Чтобы заварить пуэр используйте любую доступную посуду, соблюдая определенные правила. Основной способ, при котором раскрывается вкус чая – заваривать пуэр проливом, но обо всем постепенно.

На 1 литр готового напитка потребуется 6-10 гр. пуэра. С одной стороны может показаться, что этот интервал слишком неопределённый, но другой рекомендации быть не может, вкусы и требования к насыщенности и крепости чая у каждого разные. Мы делимся опытом и наблюдениями, и не навязываем свой вкус. Количество чая зависит и от сорта. При заваривании шу пуэра я возьму 8-10 гр. сухого чайного листа, а если заваривать шен пуэр, то мне достаточно 6-8 гр. Итак, завариваем 7 гр. шен пуэра для 1 литра готового напитка.

На фото: прессованный чай шен пуэр в упаковке, «Возвращение домой» выдержкой с 2017 года, от самой крупной в Китае чайной фабрики «Чжунча».

На фото: Для того, чтобы отделить нужную порцию прессованного чая шен пуэр, используем пуэрное шило (пуэрный нож).

На 1 гр. чайного листа я использую 20 мл воды. Глиняный чайник с объемом 140 мл – идеально подойдет. У меня 5 глиняных чайников с разными объемами, 3 гайвани, 2 стеклянных колбы, 1 типот и 1 суперколба с двойными стенками, и все это для заваривания чая.

Перечисленные аксессуары я собрал за 10 лет, учитывая то, что уже что-то разбивал, и не один раз. О посуде поговорим позже, ведь мы обсуждаем идеальную схему заваривания пуэра, а это — глиняный чайник.

Если у Вас есть чайник большего объема, поначалу используйте его, но соблюдайте приблизительные пропорции воды (1:20).

Вода – мать чая, это придумано китайцами за несколько сотен лет до того, как мы с вами решили заварить чайку. Чай легко испортить водой. Достаточно заварить его на краснодарской воде из водопроводного крана без предварительной фильтрации, и чай обречен. Чуть слышный специфичный привкус воды из-под крана влияет на вкус чая. Дома я завариваю чай на водопроводной воде, которая прошла через систему фильтрации. В других местах для заваривания использую бутилированную воду. От качества воды зависит вкус чая.

Заваривать пуэр шу нужно кипятком 95-100 градусов. Шен пуэру достаточно не более 80-90 градусов. Я всегда использую термос для сохранения температуры воды для заваривания, причем с годами я перешел на термос 1,2 литра, из него идеально получается 1 литр напитка без дополнительного кипячения.

После того, как я приготовил чайное место и воду, прогреваю посуду для заваривания и пиалы для чаепития. Для этого, небольшое количество кипятка из термоса наливаю в глиняный чайник, накрываю крышкой и выливаю из чайника кипяток на остальную посуду.

На фото: Прогреваем кипятком чайник

На фото: Прогреваем сливник и пиалы

На фото: Используем бамбуковые щипцы для того, чтобы вылить кипяток из пиал и не обжечь пальцы.

Любой чай, рассыпной или прессованный, из супермаркета или чайного магазина, необходимо мыть. Чай собирают руками с чайных кустов и деревьев, так должно быть в идеале, а иногда и механизированными металлическими ножницами. Затем чай доставляют на производство в мешках или корзинах, а часто и в кузове автомобиля. Далее чай неоднократно попадет на покрывало или брезент, а иногда и на бетонный пол, потом еще множество технологических процессов.

На фото: Насыпаем чай из чахэ (емкость для знакомства с чаем) в чайник перед тем как помыть его кипятком.

Поэтому перед тем как заваривать пуэр, я положил чай в разогретый чайник, залил кипятком и сразу слил воду.

На фото: заливаем чай кипятком, чтобы помыть. Используем для этого сливник, чтобы не лить кипяток на чайные листики, чтобы чай не выделил излишнюю горечь.

На фото: как только залили чайник горячей водой, накрыли крышкой и сразу выливаем воду из чайника — помыли чай.

На чайных церемониях можно увидеть, как в пустой разогретый кипятком чайник кладут чай и накрывают крышкой.

Затем аккуратно встряхивают, после чего открывают крышку и наслаждаются ароматом сухого чайного листа. Иногда, под настроение, я тоже так делаю, это приятный медитативный процесс. Плавными неторопливыми движениями, если я никуда не спешу и погружен в чаепитие, то получаю от чая особенное состояние.

После того, как я помыл чай, слил воду из глиняного чайника, делаю первое заваривание. При заваривании шу пуэра, кипяток необходимо лить на чайный лист. Шен пуэру прямое попадание кипятка на листики может дать излишнюю горечь, поэтому стараюсь лить воду из термоса на стенки чайничка. Такой же эффект и при заваривании зеленого чая. Если это сложно, то беру дополнительный чахай (сливник), и наливаю кипяток сначала в сливник, затем выливаю горячую воду в чайник. Тогда температура воды упадет до нужного значения.

Итак, после того как я налил кипяток в чайник и накрыл крышкой, приблизительно через 5-10 секунд необходимо полностью слить готовый чай. Лучше всего для этого подойдет сливник. Использую сито, тогда мелкая фракция чайных листиков не попадает в пиалу.

На фото: сливаем готовый чай через сито из глиняного чайника в стеклянный сливник (чахай)

Сливник, по-китайски «ча хай», удобен для того, чтобы сразу освободить чайник и разлить чай по пиалам. Кроме того, сливник участвует в дополнительном охлаждении готового напитка. Пока чай попадет в пиалу, он немного остынет, и температура опустится приблизительно до 50 градусов, а это уже то, что нужно для наших рецепторов. Чтобы заваривать пуэр правильно, важно не допустить того, чтобы готовый напиток остался в чайнике вместе с чайным листом. Тогда происходит перезаваривание, и вы не сможете контролировать вкус.

На фото: разливаем чай из сливника по пиалам.

Сливник чаще всего изготавливают из глины, керамики и стекла. При выборе необходимо руководствоваться лишь собственным вкусом. Имейте в виду, что при приготовлении шу пуэров глиняная посуда впитывает цвет и запах, и может в дальнейшем влиять на чайный вкус при заваривании других сортов чая.

В стеклянном сливнике можно любоваться цветом чайного настоя, как например в сливнике на фото.

Существуют сливники с двойными стенками, стенки которого не позволяют обжигать руки.

Идеальный размер пиалы 20 — 70 мл. Считается, что объем пиалы должен быть таким, чтобы чай выпивался тремя небольшими глотками. Материал пиалы и геометрическая форма подбирается индивидуально. Чай из небольшой пиалы всегда вкуснее.

На фото: стеклянные чайные пиалы 30 мл.

Стеклянная пиала может быть выполнена в различных формах и быть украшением доски.

После того, как чай выпили, повторно наливаем кипяток в чайник и настаиваем 5-10 секунд. Время настаивания определяется самостоятельно и зависит от чая, температуры и посуды. Идеальным считается такое настаивание, при котором каждый раз готовый напиток получается одного и того же вкуса и крепости.

Проливать кипяток через чайник можно от 5 до 8, а иногда и до 10 раз. При этом, необходимо постепенно увеличивать время настаивания так, чтобы вкус чая был одинаково насыщенным.

Заваривание пуэра в гайвани, типоте или в колбе необходимо осуществлять таким же образом, соблюдая пропорцию 1:20.

Гайвань — самая простая посуда для заваривания чая. Несмотря на то, что гайвань включает в себя блюдце, заварочную чашу и крышку, и при этом не имеет носика для слива,гайвань очень удобна для использования. Причем все элементы гайвани важны, даже блюдце играет свою роль. Кстати, просим обратить внимание, что гайвань может быть и без блюдца. Чтобы заварить пуэр, прогреваем гайвань кипятком и сливаем. Кладем в чашу порцию чая из расчета 20 мл горячей воды на 1 грамм сухого чайного листа.

На фото: крупнолистовой шен пуэр в заваренном состоянии.

Заливаем чай горячей водой, накрываем гайвань крышкой и сливаем первую воду полностью — моем чай. Крышка регулирует скорость слива — это главное преимущество гайвани перед чайником. Вы можете в любой момент сделать отверстие для слива между крышкой и чашей для заваривания больше или меньше, в зависимости от размера чайного листа.

Блюдце дополнительно защищает руки от горячей гайвани. Удобно сливать готовый напиток двумя руками, наклоняя гайвань на себя, как показано на фото.

По четыре пальца на левой и правой руке придерживают блюдце по краям, а большие пальцы придерживают крышку. Готовый напиток можно сливать в сливник (чахай) через сито, чтобы дополнительнго очистить чай от мелкой фракции.

Заваривать пуэр в гайвани проливом можно до 6-10 раз. Вкус настоя Вы контролируете временем настаивания чая в гайвани. Многие привыкают заваривать и сливать чай из гайвани одной рукой, но удобнее и безопаснее делать это двумя.

На фото: чайный лист шен пуэра после заваривания.

В керамической гайвани можно заваривать любой пуэр. Глиняная гайвань без окраски или глазури, как и глиняный чайник, лучше подойдет для заваривания одного вида пуэров: светлых (шен пуэр) или темных (шу пуэр). Глина впитывает в себя цвет чайного настоя и аромат чая, поэтому если Вы часто завариваете шу пуэр, то после многократного заваривания она начнет окрашивать кипяток, а настой будет приобретать свойственный пуэру аромат.

Типот — заварочный чайник с кнопкой для слива готового напитка. Основной и самый главный плюс такого заварочного чайника заключается в том, что можно заваривать пуэр без дополнительной посуды. Чай необходимо положить в верхний отсек — сито для заваривания и залить кипятком.

На фото: Заливаем чайный лист кипятком в типоте (заварочный чайник с кнопкой для слива).

Закрываем крышку и ждем несколько секунд.

При помощи нажатия кнопки сливаем готовый чайный настой в нижний отсек.

Разливаем чай по пиалам.

Заваривать пуэр в любых условиях и без дополнительной посуды — основное преимущество типота. Типот может также заваривать любой вид и сорт чая.

Еще один способ как можно правильно заваривать пуэр и быстро — заваривать чай в колбе. При заваривании сохраняется тот же принцип — пить пуэр проливом. Если при заваривании в топоте Вам необходимо иметь чайные пиалы и кипяток, то заваривать пуэр в колбе можно вообще без пиал. Нижний отсек колбы предназначен для чайного листа и процесса заваривания. Верхняя часть выполняет функцию стакана с двойными стенками для готового напитка, который вполне подходит для того, чтобы из него сразу пить. Причем, двойные стенки удерживают тепло чая и не обжигают руки.

В колбе на фото заваривать пуэр можно следующим образом. Вначале необходимо проверить все ли части колбы правильно закручены по резбе. Далее Вы откручиваете нижнюю часть чайной колбы и засыпаете сухой чайный лист (5-10 грамм) и прикручиваете нижнюю часть обратно к колбе. Затем откручиваете верхнюю крышку колбы и заливаете кипяток. Поворачиваете среднее кольцо и наклоняете колбу под углом 45%. При этом откроются отверстия и через них, кипяток попадет в нижний отсек с чаем. Не закрываете отверстия и верхнюю крышку колбы, а как только вода заполнила чайный лист, сразу выливаете первую воду — моете чай.

Для того чтобы заваривать пуэр быстро и вкусно, необходимо наливать такое количество воды в колбу, чтобы наполнить нижний отсек с чаем и не более. Для заваривания чая необходимо залить кипяток, закрутить верхнюю крышку, но не закручивать средние отверстия. После чего, потребуется подождать несколько секунд, пока чай заварится и переворачивать колбу обратно под углом приближенным к 45%. Сито в отверстиях выполнены таким образом, что в строго вертикально положении могут не пропускать воду, именно для этого колбу необходимо наклонять. После того как Вы перелили весь напиток из нижнее отсека в верхний, и внизу остался чайный лист без воды, то закрытиваете среднее кольцо, при этом отверстия закроются и готовый заваренный чай останется в верхнем стакане. Заваривать пуэр таким образом можно от 5 до 10 раз. Основное правило: всегда сливайте чайный настой из отсека с чайным листом полностью. Чай не должен лежать в воде.

На фото: Колба для заваривания чая.

Заваривать пуэр нужно так, чтобы чай не горчил. Вкус шен пуэра может напоминать вкус зеленого чая, при этом рецепторы улавливают нотки сухофруктов, цветов и зелени. Послевкусие сладковатое, нежное и приятное. Шен пуэры могут принципиально отличаться по вкусу между собой, но что-то общее во вкусе между ними остается неизменным. Шены с годами становятся темнее и мягче.

Вкус шу пуэра древесный плотный, иногда с ореховым оттенком и нотками сухофруктов. Запах может ассоциироваться с ароматом сырой земли. Шу пуэры имеют сладковатое послевкусие без горечи.

Пуэры не вызывают никаких опьяняющих эффектов. Все, что Вы можете услышать о пуэрах подобного рода, это мифы. Наоборот, заваривание пуэра проясняет голову. Состояние может быть расслабленное, но при этом мысли четкие и организованные. Ничего похожего с опьянением чаепитие не вызывает. Чай может очень сильно взбодрить, поэтому необходимо четко осознавать за какое время до сна Вам не следует заваривать пуэр.

Чай удобно заваривать на чайной доске (чабань).

Доска помогает организовать чайное пространство, собирает лишнюю воду и капли чая, а также вмещает на себе необходимые инструменты. Размер доски определяется индивидуально. Доска чаще всего имеет поддон для слива. После того, как Вы промыли посуду кипятком, горячие пиалы удобнее брать специальными щипцами, они могут быть деревянными, пластиковыми или металлическими. Для знакомства с сухим чайными листом перед чаепитием часто используют ча хэ – небольшая открытая емкость, из которой чай удобно насыпать в посуду для заваривания. Насыпать чай удобнее с помощью специальной лопатки. Приготовьте чистое и сухое полотенце, которым можно будет смахнуть лишнюю воду с чайного места. Для удаления капель воды, часто используют специальную кисть, это приятный и медитативный процесс. Постарайтесь организовать чаепитие таким образом, чтобы все было под рукой.

На фото: настой шен пуэра в пиалах и в сливнике (чахай). Пиалы на бамбуковых подставках. Посуда и аксессуары находятся на чайной доске (чабань).

На чайной доске можно расположить чайные фигурки, их огромное множество, включая те, которые меняют цвет (банан при попадании кипятка меняет цвет).

Как правильно заваривать пуэр — Чайная Гавань

Пуэр — благородный чай, и чтобы получить вкусный настой и максимально полезный эффект, в начале стоит обзавестись хорошей водой и качественной посудой. Для пуэров подойдет посуда из любых материалов, но если вы любите пить пуэр каждый день, то лучше всего взять чайник из исинской глины.

Основные принципы заваривания

Вода может быть родниковой, бутилированной, фильтрованной, главное, чтобы в ней было не много тяжелых металлов. Использовать металлическую посуду и посду из низкосортной глины не рекомендуется.

• Воду нагреваем до температуры  90-95 градусов и сразу же сливаем в термос. Подогрев нежелателен.
• Посуду споласкиваем и прогреваем кипятком.
• На  посудину объемом 200 мл. кладем 7-10 граммов пуэра. Это  столовая ложка с хвостиком.
• Заливаем чай кипятком и тут же сливаем. Так мы помогаем ему раскрыться, смывая пыль и крошку (если таковые имеются).
• Затем снова заливаем кипяток, выдерживаем 3-5 секунд и сливаем .
• При каждой третьей заварке время выдержки удваивается.

Как заваривать прессованный пуэр

Такой пуэр обладает более крупными листьями по сравнению с рассыпными пуэрами и как правило плотно спрессован. В силу этого при заваривании можно класть чуть меньше сухого листа и немного увеличить время заваривания. Для того, чтобы прессованный пуэр получился вкусным, нам понадобится нож для пуэра или специальное шило. С помощью этих предметов можно равномерно и без вреда для листьев отломить кусок нужного нам размера.

• С помощью пуэрного ножа или руками отломить кусочек в 5-7 граммов.
• Залить холодной водой и дать чаю разбухнуть в течении пары минут, либо залить горячей водой и тут же слить.
• Залить кипятком в  95 градусов и настаивать  7-10 секунд.
• Каждую третью заварку время настаивания увеличивать на 5 секунд.

Как заваривать пуэр в таблетках

Заваривание пуэра в форме маленьких гнезд (сяо то) немного отличается от традиционного приготовления в силу мелкого сырья и сильной прессовки таблеток. Мы рассмотрим два основных способа в зависимости от целей.

В термосе объемом 1.5 литра:

• 1-2 таблетки сначала следует размочить кипятком, а потом положить в термос.
• Залить водой температурой 90-95 градусов и настаивать  1.5 – 2 часа.
• Если в течении следующего часа чай не выпить, то лучше его отделить от заварки. Иначе настой может стать слишком крепким и начать горчить.

В  чайнике или гайвани объемом 150-250 мл:

• 1 таблетку (сяо то) размочить кипятком в течении 5-10 секунд.
• Залить водой в 90 градусов и настаивать 5-7 секунд.
• Время настаивания увеличивать с каждой заваркой на 2-3 секунды.

Как варить пуэр

Варка универсальна для всех видов пуэра, но стоит помнить что при варке чай показывает свою золотую середину, поэтому не рекомендуется варить дорогие сорта.

Для варки нам потребуется:

1. Газовая горелка или грамотно устроенный костер. Важен максимально точный контроль пламени, поэтому старые газовые плиты нам не подойдут.
2. Чайник из жаропрочного стекла или котелок.
3. Термос и сосуд для замачивания сухого чайного листа.

Процесс варки делится на два основных этапа — это процесс приготовления воды и настаивание чая. Но прежде чем преступать к процессу, нам нужно подготовить все необходимое:

• Выставить слабый огонь и зафиксировать пламя.
• В гайване или чайнике замочить пуэр.
• В чайник налить воды, оставив место, примерно 350 мл.

Когда все готово, можно приступать к варке пуэра:

• Чайник с водой вначале 30 секунд прогреваем над огнем, а затем ставим его кипятиться.
• Через 5 минут сливаем воду из посудины, где замачивался пуэр.
• Далее ждем пока на воде начнут появляться  пузырьки среднего размера и готовимся делать воронку (воронка делается обычной ложкой или щипцами из чайного инструмента).
• В образовавшуюся воронку засыпаем размоченный пуэр и даем чаю вариться 3-5 минут.
• Затем даем чаю постоять еще пару минут и проверяем его вкус.
• Если все устраивать то готовый настой сливаем в термос и приступаем к чаепитию.

В случае если вкус настоя кажется вам не выразительным, то чая можно дать еще постоять. Если мы вдруг передержали чаек, то его можно смело разбавить водой.

Кстати очень вкусно получается варить пуэр на молоке, принцип варки такой же, молоко лучше использовать домашнее. Если берете магазинное, то используёте жирность не менее 2.5%.

Стоит отметить, что это лишь общие принципы и в зависимости от сорта сырья и прессовки пуэра оптимальное время заваривания отличается. Приятного чаепития!

Как заваривать пуэр: видео

Напоследок публикуем красивое видео, в котором наглядно продемонстрирован процесс правильного заваривания пуэра.

Как правильно подготовить прессованный пуэр к завариванию

Наука – как правильно заваривать пуэр

Нередко встречается такой вопрос: как заваривать пуэр? Иногда к нему добавляется словосочетание: «чтобы вставило». Причём у каждого своё понимание этой фразы. Кто-то подразумевает бодрость, а кто-то опьянение. Так как же правильно заварить чай пуэр? Рассмотрим несколько вариантов.

Начнём с температуры заваривания. Тот, кто хотя бы мало-мальски интересуется чаем и культурой чаепития, знает, что температура воды для заваривания напрямую зависит от степени ферментации чая. Самый сильно-ферментированный чай – это шу пуэр. Для него, как правило, рекомендуется температура 90-100 °C. Для шен пуэров рекомендуется использовать температуру от 85 до 95 °C, в зависимости от его возраста: чем чайный лист старше, тем температура воды должна быть выше.

Стоит отметить, что кипячёная вода, то есть вода прогретая больше, чем на 90-95 °C не только обеззараживается, но и теряет свои полезные свойства, а если пить не кипячёную воду – это может стать причиной появления камней в почках. Если вы хотите сохранить полезные свойства воды, но не хотите рисковать своим здоровьем, мы предлагаем обратить внимание на несколько простых рекомендаций…

Водопроводная вода должна фильтроваться через смягчающие фильтры для очистки воды и желательно отстаиваться, в идеале на шунгитовых камнях, можно так же использовать чистую природную родниковую воду, и при этих условиях её нет необходимости кипятить. Тогда и вода, и сам чай сохранят свои полезные свойства, а его вкус при этом должен получиться более натуральный, чистый, не испорченный. Если у вас нет возможности или желания выполнять эти рекомендации, то заваривайте шу пуэр крутым кипятком, а для шен пуэра подождите 5-7 минут.

Перед тем, как чай пить, его нужно промыть, то есть слить первую заварку – это делается абсолютно со всеми сортовыми чаями. Есть мнение о том, что у белых, жёлтых и зелёных чаёв, таких как Бай Хао Инь Чжень, Мэн Дин Хуан Я или Лю Ань Гуа Пянь, первая заварка не сливается, так как такие чаи и так выдерживают мало заварок. Но мы рекомендуем сливать первую заварку у всех чаёв, тем более у пуэра.

Промывать пу эр можно двумя способами. Первый – сначала вымыть чайный лист в холодной воде, а потом залить его горячей водой, затем вылить этот настой, после чего чай можно заваривать и пить. Второй способ – залить сразу горячую воду и слить первые две заварки. Зачем это нужно? Мы дезинфицируем чай и даём чайному листу раскрыть свой аромат. Благодаря этому следующая заварка, которую вы будете пить, уже получит достаточно насыщенный вкус.

Существует также расхожее мнение о том, что шу пу эр перед заваркой дезинфицируется обжаркой, но это мы скорей отнесём к легендам о пуэрах. Таковых существует огромное количество, например, многим известен слух о том, что чай пу эр годами выдерживают в земле и поэтому он имеет «земляной вкус«. На самом деле, можно только посочувствовать людям, которые знают какова земля на вкус. Крайне забавно смотреть на то, как распространяются байки. Попробуйте, например, сказать, что для создания особого аромата и лучшей ферментации, пуэры надо выдерживать на балконе завёрнутыми в журнал «Здоровье» спрятав в валенки своего прадеда в третьем поколении. И не удивляйтесь, если через некоторое время кто-нибудь преподнесёт вам эту историю, как древнекитайскую инструкцию о хранении пуэра.

Для заваривания пуэра лучше использовать чайник из глины, в идеале – исинской. В нём лучше всего держится температура и чай лучше пропарится – это особенно хорошо для любителей крепкого чая. Это одна из причин, почему среди любителей пуэра славятся термосы. Если вы завариваете молодой шен или белый пу эр, то можно так же использовать керамическую или фарфоровую гайвань, стеклянную колбу и вообще чайник с системой слива.

Стоит помнить, что в одном глиняном чайнике заваривается только один вид чая. Это делается потому, что внутри чайника со временем использования образовывается налёт от чая, который нельзя смывать абразивными моющими средствами. Благодаря этому налёту с годами использования глиняного чайника, один и тот же чай приобретает всё более насыщенный вкус, новые приятные нотки и оттенки аромата – эта наука называется «выращивание чайника«. Поэтому, если вы выращиваете в своём единственном глиняном чайнике другой чай, например, самый известный светлый улун Те Гуань Инь, то для пуэра лучше приобрести другой чайник.

Перед завариванием чая посуду следует прогреть, налив в чайник или гайвань кипяток на полминуты. После прогрева посуды, когда наготове вода оптимальной температуры, кладём в неё чай из расчёта 7 грамм на 100 мл, если это россыпной чай. Если мы завариваем пуэр прессованный в блин, брикет или точу и хотим, чтобы он как можно быстрее дал максимально насыщенный чайный настой, то отколов кусочек блина при помощи ножа для пуэра, этим же чайным инструментом надо раскрошить уже отколотый кусок. Больше россыпных листьев – лучший контакт с водой. Если мы хотим, чтобы чайный лист давал заварку долго, постепенно отдавая все соки в воду, то прессованный кусочек чая лучше оставить в первозданном виде. Есть также, мини точи с очень хорошей прессовкой, которую просто невозможно раскрошить. Например, мини точи завода «Хай Син Тан» славятся такой прессовкой. Когда заваривается такая мини точа, первую заварку лучше подержать подольше, чтобы хорошо спрессованный чай потерял свою форму и начал разбухать. Только тогда он начнёт давать сок.

Шен пуэр может горчить, если его передержать. Этот чай более нежный, чем Шу пуэр. Шен лучше заваривать проливами, держа чайный лист в воде не более 5 секунд. Если после этого чайный настой вам покажется слишком слабым, тогда можно увеличивать время заварки. Существует ещё белый пуэр – процесс его заварки схож с процессом заваривания молодого шена. Для первых двух-трёх заварок качественного шу пуэра будет достаточно заварить проливом. Любой чай с последующими заварками держится в воде дольше, постепенно увеличивая время заварки на 10-15 секунд с каждой последующей. Если чайный лист простоял в контакте с водой слишком долго, например, больше часа – этот чай пить не стоит. Чайный лист окисляется, выделяет танины и у чая появляется неприятная горечь – этот чай уже считается вредным, а не полезным.

Стоит также обратить внимание на добавки к чаю. Если вы пьёте настоящий качественный китайский чай, ни в коем случае, не добавляйте сахар – это перебьёт истинный вкус чая. При простуде можно пить молодой шен пуэр с мёдом. Во всех остальных случаях добавление в пуэр сахара, молока, сгущёнки, лимона, гречки – это порча продуктов.

Это основные моменты на которые следует обращать внимание при заваривании чая, также рекомендуем вам прочитать нашу статью про варку чая по методу Лу Юя. А купить пуэр можно в нашем интернет магазине. 

Меньшиков-Салюк Дмитрий Александрович

Как делают Пуэр?

Содержание:

1. Как правильно заваривать чай Пуэр?
2. Как готовить чай пуэр?
3. Чем полезен чай Пуэр?
4. Эффект чая Пуэр

Пуэр – чай, который делают в Китае по уникальной технологии. Свойства китайского чая Пуэр несравнимы с обычным чаем. Он входит во многие диеты для похудения и оздоровительные программы. В интернете много противоречивой информации об этом чае. Поэтому мы объединили все самое главное о китайском чае Пуэр в этой статье.

Чай Пуэр получил свое имя от уезда Пуэр в провинции Юньнань. Юньнань считается родиной этого замечательного чая. Сейчас там находятся самые лучшие пуэрные фабрики. Такие как Менхай, Хайвань, Менгку и др.

Разновидности чая пуэр бывают разными по степени обработки — Шен и Шу. Их делают из одного сырья, просто по-разному. Шен Пуэр — светлый, а Шу Пуэр — темный. Не нужно быть чайным мастером, чтобы понять, какой именно Пуэр вы держите в руках: просто присмотритесь к его цвету. У Шен Пуэров листья с зеленоватым оттенком. А у Шу Пуэра они будут темно-коричневыми. Вот эти два Пуэра сделаны из одного сырья, но один – Шу (справа), а другой Шен (слева).

Шен (справа на фото) дает светлый настой. Похож на зеленый чай. Шу (слева на фото) — настой цвета коньяка.

Вкус у Шу и Шен Пуэра отличается. У Шен Пуэра интересный вкус, в котором многие находят привкус чернослива. Хотя, конечно, чернослив в настоящий китайский чай не добавляют. Вкус Шу Пуэра совершенно другой. Если один раз он вам понравится, вы не сможете без него жить.

Как делают Пуэр?

Шен — это «свежий», «сырой» пуэр. Его обрабатывают меньше, чем Шу. Шен Пуэр можно делать только из очень хорошего чайного сырья.

Шу Пуэр изготовлен по технологии ферментации, которая была разработана в 70-х годах XX века на Менхайской фабрике Пуэра. До того, как эта технология была разработана, чай ферментировали годами в специальных помещениях. Это было очень неудобно, половина сырья портилась. Одним из разработчиков технологии был Цзоу Бин Лян, сейчас директор Хайваньской фабрики.

Эталонным считается Шу Пуэр, который делают на Менхайской фабрике, потому что именно там была разработана уникальная технология ферментации. Особо популярен пуэрный бренд Да И (Da Yi).

В России Пуэр стал популярен в 1990-х годах. Возникло много мифов. Давайте их развеем.

Чай Пуэр НЕ закапывают в землю. Ферментация происходит в специальных помещениях на фабриках Пуэра с участием высококлассных специалистов. На фабриках Пуэра всегда большой кадровый конкурс. Для устройства на некоторые должности нужен диплом выпускника Института Пуэра в Юньнани. Это сельскохозяйственный институт, весьма рейтинговый. Там изучают технологии производства чая Пуэр.

Многолетний Пуэр – не значит лучший. При выборе нужно полагаться только на свои ощущения: либо вам нравится чай, либо нет. И совершенно необязательно, что 15-ти летний Шу Пуэр будет качественней 3-х летнего.

Гораздо больше качество Пуэра зависит от качества сырья, профессионализма производителя и условий хранения.

Пуэр можно заваривать проливом, а можно варить.

Самый простой способ:

На 150 мл воды — щепотка чая. Температура заваривания около 95 градусов. Как определить температуру? После того, как вода закипит — подождите минуту. Залейте чай водой и тут же слейте. Так смывается чайная пыль и чай разогревается для заварки. Снова залейте чай водой и оставьте. Чай готов, наслаждайтесь настоящим китайским Пуэром.

Заваривание проливом:

От плитки Пуэра ножом отделите кусочек размером в 2−3 см (или возьмите щепотку рассыпного). Чтобы «оживить» и очистить чай, поместите его в холодную воду, пока греется чайник. Можно залить сухой Пуэр горячей водой и тут же ее вылить. Заваривайте несколько раз, сливая настой каждые 3-5 минут в отдельный сосуд. Первая заварка Шу и Шен Пуэров разная. Шен ведет себя как зеленый чай — заваривается очень быстро. Шу Пуэр можно заваривать подольше. Качественный Пуэр выдерживает до 15 заварок.

Вот так заваривают Пуэр профессионалы. Эта фотография была сделана на фабрике Пуэра в Юньнани. Заваривают в гайвани.

Классическая варка

Пуэр можно не только заваривать, но и готовить, варить.

Красиво выглядит варка Пуэра в стеклянном чайнике. Вы сможете наблюдать за стадиями нагревания воды и за поведением чайных листьев. На стадии «крабьих глаз» (маленькие пузырьки, поднимающиеся со дна) слейте из чайника чашку воды и продолжайте нагревание. При закипании (эта стадия называется «шум ветра в соснах») влейте воду обратно. Таким образом, вода омолаживается и готовится принять чай. После повторного закипания чайник снимается с огня и быстро размешивается до образования воронки. Предварительно замоченный в холодной воде Пуэр вносится в воду и настаивается 10−20 минут.

Получить подробную инструкцию с фотографиями

В Китае его считают «лекарством от семи болезней». Он выводит токсины, «улучшает» кровь, печень, снижает холестерин.

В ходе одного из научных экспериментов было установлено, что при употреблении Шу Пуэра вес участников эксперимента уменьшился на 7 килограммов всего за месяц. Диетологи разных стран включают этот чай в рацион всех желающих похудеть.

Имеет тонизирующий, бодрящий эффект. Вполне может заменить кофе. В отличие от кофе, не вызывает привыкания. К тому же, очень полезен. Многие люди полностью перешли с утреннего кофе на утренний пуэр.

Обратите внимание на состав хорошего чая Пуэр (картинка ниже) и сравните с кофе. Это – результат исследования, проведенного на фабрике Менгку в уезде Шуандзян провинции Юньнань.

Что такое Пуэр? Эффект чая Пуэр и его полезные свойства

Чай, который мы привыкли называть черным, в Китае считается всего лишь красным, потому что действительно черный чай — это Пуэр. Существует два типа Пуэров: Шен и Шу. Шен — это «свежий», «сырой» пуэр долгой ферментации. Шу Пуэр изготовлен по технологии ускоренной ферментации. По этой технологии собранный чайный лист складывают в большие кучи, поливают небольшим количеством воды и накрывают тканью. В таких кучах листья начинают быстро ферментироваться. После этого, листья сушат и продают в рассыпном виде или прессуют в различные формы.

В отличие от Пуэра Шен, который редко встречается в рассыпном виде (дикий Шен), Пуэр Шу делают как прессованным, так и рассыпным.

Вкусы этих двух видов Пуэра тоже отличаются довольно сильно. Шен Пуэр обладает своеобразным вкусом, в котором присутствует кислинка и немного сладкого послевкусия, а иногда явно ощущается привкус чернослива. Вкус Шу Пуэра тяжелее, но мягче. Он не кислит и не горчит, в нем совсем нет сладости. Ему свойственна некоторая «шоколадность». Подробнее о Пуэре читайте в нашем чайном блоге.

Полезен ли Пуэр?

Пуэр не имеет конкуренции по целебным свойствам, многие ученые даже называют его чаем стройности и красоты. Пуэр ещё в середине второго тысячелетия до нашей эры использовали в целебных целях, и только через много веков этот чай стал использоваться как напиток для ежедневного употребления. В Китае чай Пуэр получил весьма многообещающее название — «лекарство от семи болезней». Он выводит накопившиеся вредные вещества из организма, «чистит» кровь, печень, уменьшает содержание холестерина в крови.

Пуэр предупреждает сердечно-сосудистые заболевания и атеросклероз, снижает уровень холестерина, понижает артериальное давление, снижает густоту крови, препятствует образованию склеротических бляшек. Улучшает работу поджелудочной железы и понижает уровень сахара в крови. Благодаря содержащимся в нем ферментам,  помогает восстановлению клеток печени, улучшает микроклимат кишечника,  нормализует стул и  предотвращает запоры. Пуэр — единственный чай, который можно пить людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, так как он долго выдерживается и становится почти щелочным чаем, не стимулируя желудок. Укрепляет кости. Обладает хорошим мочегонным эффектом.

В ряде стран были проведены исследования по выявлению результатов применения чая Пуэр для борьбы с избыточным весом. В ходе одного из экспериментов было установлено, что при употреблении Шу Пуэра вес участников эксперимента уменьшился на 7 килограммов за месяц. Основываясь на благоприятных результатах эксперимента, диетологи разных стран начали активно включать чай Пуэр в рацион всех желающих избавиться от избыточного веса.

Правда ли что Пуэр закапывают в землю?

Нет, этот чай не закапывают для хранения в землю. Землистость в аромате и вкусе связана с молодостью чая; у выдержанного чая эта «сырость» уходит.

Как заваривать Пуэр?

Самый простой способ заваривания Шу Пуэра: на 150 мл воды берете небольшую щепотку чая. Вскипятите воду, но не давайте ей перекипеть. Как только появятся наверху большие пузыри, выключайте или снимайте с огня. Температура заваривания около 95 градусов, поэтому после закипания подождите около минуты. Налейте воду в сосуд, где уже лежит чай и сразу же слейте. Это позволит убрать запах и привкус сырости. Наполните сосуд горячей водой снова и закройте крышкой. Через  10 минут слейте настой в другую чашку; для этого лучше воспользоваться ситечком. Чай готов, наслаждайтесь вкусом и ароматом свежеприготовленного чая. Еще способы здесь.

Как заваривать чай Пуэр правильно – ответ Мастера Дао, инструкция

Общие рекомендации

Вода – мать чая. Чистота и качество воды – важны. Используйте для заваривания пуэра только чистую мягкую воду. Крайне важно не перекипятить воду. Вода, которая интенсивно кипела не сможет раскрыть ароматные и вкусовые свойства чая.

Шу пуэр заваривается и проявляет свой вкус при 95-100°С. Шэн пуэр требует более внимательного температурного режима. Чем моложе шэн пуэр, тем меньше температура воды (85-95°С).

Если вы завариваете шэн пуэр — лучше придерживаться принципа: чем короче — тем лучше. Если с первой заварки передержать — чай будет горьким во время всего цикла заваривания. Первая заварка должна быть максимально короткой 10-15 секунд. При последующих заварках постепенно увеличивайте время настаивания чая. Качественный выдержанный пуэр заваривается до 10ти раз, а время заваривания увеличивается до нескольких минут.

Считать время заваривания пуэра можно циклами дыхания вдох-выдох. Первая заварка пуэра 10-15 секунд — это три цикла дыхания. Вторая заварка на два цикла длиннее.

Как заварить пуэр основным методом Пин Ча

Пин Ча («Раскрытие чая») — самый практичный и популярный метод заваривания пуэра в Китае. Для Пин Ча вам необходимо иметь гайвань или глиняный чайник.

Как заваривать пуэр: пошаговая инструкция

1. Прогрейте посуду горячей водой.
2. Положите в посуду необходимое количество пуэра. Если вы пьете из гайвани наполните ее на 1/3 пуэром. Если вы пьете из глиняного чайника пропорция 3-4 грамм пуэра на каждые 100 мл. объема.
3. Промойте чай горячей водой. Первая заварка очищает пуэр от чайной пыли, раскрывает сухой лист и высвобождает аромат чая. Первая заварка пуэра длится 10-15 секунд и традиционно не употребляется — ее сливают.
4. Заваривайте пуэр несколько раз постепенно увеличивая время заваривания. Стремитесь достигнуть ровного и сбалансированного вкуса и аромата пуэра между проливами.

Как правильно заваривать Пуэр методом Пин Ча: Видео

Как заваривать пуэр в таблетках либо прессованный в блины

Классически пуэр прессуют в блины весом 357 грамм или в форме маленьких таблеток. Если у вас, пуэр в форме блина, для заваривания вкусного пуэра, необходимо отделить от блина чай специальным ножом аккуратно, чтобы сохранилась целостность листа.

Порционный пуэр в форме таблетки (сяо то), изначально прессуется из измельченного листа, и его оптимально заваривать целиком. Если вы, хотите концентрированный пуэр, вы можете измельчить таблетку и заварить более динамичный по вкусу и энергетическому эффекту чай, но с меньшим количеством проливов.

Как варить пуэр на открытом огне

Приготовления пуэра на открытом огне — классический способ заваривания чая в Китае. Подробно метод и принцип варки пуэра, был описан Луй Юем в Ча Цзине (Чайном Каноне) в 8 веке. Главное, в варке на открытом огне — не перекипятить и не довести воду до состояния «тайфуна или белого кипятка» — вы испортите «мертвой водой» вкус и аромат пуэра. Для приготовления пуэра на открытом огне, вам необходимо иметь: горелку с газом, стеклянный жаропрочный чайник, чайные пиалы, чахай, термос.

1. Доведите воду в стеклянном чайнике до образования чайных пузырьков.
2. Когда вода начинает активно закипать на поверхности, начинайте размешивать воду ложкой образовывая воронку.
3. В образованную воронку высыпаем чай и кипятим воду с чаем 30 секунд. Настаиваем чай не более пяти минут, после чего переливаем пуэр в термос.

Как заваривать чай пуэр в термосе

Оптимальный вариант для любителей пуэра, которые ведут динамичный образ жизни и всегда в пути. Заварить пуэр в термосе можно несколькими вариантами, в зависимости какой у вас чай, и какой эффект вы хотите достигнуть.

1. Самый простой вариант это просто перелить готовый пуэр в термос и взять его с собой.
2. Для заваривания пуэра в самом термосе — положите его в пропорции 1-3 грамма пуэра на 100 мл.
3. Промойте чай небольшим количеством горячей воды, это очистит пуэр от чайной пыли и раскроет сухой лист.
4. Залейте шу пуэр горячей водой и закройте термос.

Как заваривать пуэр чтобы «вставило»

Уникальность пуэра проявляется в его знаменитом энергетическом эффекте. В качественном пуэре содержится в 10 раз больше кофеина, чем в кофе. Но, кроме мега концентрации кофеина, пуэр содержит удивительный микроэлемент, который образуется во время ферментации — танин. Именно за счет танина, пуэр обладает удивительным энергетическим потенциалом. Кофеин дает концентрацию и энергичность, а танин выравнивает кровяное давление и гармонизирует сердечно-сосудистую систему. В итоге синтеза кофеина и танина, мы имеем знаменитый пуэрный «вставляющий» эффект.

Здесь мы опишем основные методы и принципы заваривания мега энергетического пуэра — для любителей экстремальных чайных состояний под названием «чтобы вставило». Такие ребята любят, чтобы пуэр не только окрылял, но и «колбасил».

1. Заваривание в термосе. 20-25 грамм шу пуэра необходимо настаивать 30-60 минут в термосе объемом 500мл. Пуэрный концентрат оптимально пить маленькими дозами с сухофруктами и с медом; или разбавить 50-50 с теплым молоком и у вас выйдет тибетский вариант.
2. Варка пуэра на открытом огне позволяет просто и эффективно сделать экстра концентрированный шу пуэр. 20-25 грамм пуэра на 500мл воды. Когда вода закипит добавьте пуэр и вываривайте на слабом огне 5-7 минут.
3. Пуэрная смола Ча Гао. Уникальный чайный продукт Ча Гао — концентрат пуэра, который вы можете использовать для «вставляющего», пуэрного состояния. Для этого необходимо заварить 7-10 гранул пуэрной смолы, в глиняном чайнике объемом 200 мл и наслаждаться вкусом и мега энергичным эффектом ЧА ЦИ.

Как заваривать пуэр правильно?

Тема правильного заваривания пуэра сейчас очень актуальна, потому что мало купить пуэр хорошего качества, его еще нужно правильно приготовить. От этого напрямую зависит и вкус пуэра, и эффекты от этого сорта чая.

Одни из самых популярных вопросов при приготовлении пуэра: Как заваривать пуэр чтобы вставило? Или сколько чая нужно насыпать? А также сколько раз заваривать пуэр?

Заваривание прессованного пуэра

Огромное значение при приготовлении имеет вода. Она обязательно должна быть мягкая, очищенная. Нельзя использовать водопроводную воду, она портит вкус чая. Если есть возможность использовать родниковую воду — отлично, если нет — подойдет покупная вода в бутылках.

Принципиально все пуэры делятся на два основных вида. Шу пуэр и Шен пуэр. Они значительно отличаются друг от друга, в том числе и по способу приготовления.

Шу (черный) пуэр нужно заливать почти кипящей водой (90-100 градусов). В некоторых случаях его даже немного кипятят в специальном сифоне. Этот вид чая имеет темный, почти черный цвет настоя, и характерный землистый вкус и аромат. Время настоя — около 5 минут.

Шен (зеленый) пуэр требует более осторожного обращения. Его нужно заваривать водой при температуре 80-85 градусов и не настаивать слишком долго, так как может появиться горечь. Оптимальное время настоя — около 2-3 минут.

После того, как чай пуэр настоялся, его нужно разлить по чашкам и сразу же залить в чайник новую порцию воды. Хороший качественный пуэр без проблем выдерживает до 5 заварок, а некоторые элитные сорта и до 10.

Чай шу пуэр можно готовить и заливать в термос. В течение дня он не теряет своих полезных свойств. Этот способ может пригодиться тем, кто отправляется в дальнюю дорогу на машине. Правильно приготовленный пуэр не даст Вам заснуть и укрепит Ваш организм изнутри!

Как заварить пуэр в таблетках

Развесной пуэр

С чаем туо ча (чаши весом по 5 грамм) также не будет сложностей. Достаточно добавить 1 чашу в чайник, залить водой и дать настояться около 3-5 минут.

Развесной пуэр достаточно сложно испортить, это одно из его преимуществ. Если Вам не хочется соблюдать правила при заваривании пуэра — чай на развес это оптимальный вариант!

Как заваривать пуэр чтобы вставило

На этот популярный нынче вопрос есть вполне конкретный ответ. Заваривать нужно ПРАВИЛЬНО! То есть соблюдая все описанные выше правила.

Стоит иметь ввиду, что основной эффект качественного пуэра — тонизирующий. Помимо него у пуэра есть еще множество интересных свойств. Если Вам интересна эта тема — советуем изучить статью Вставляет ли чай пуэр?

Приятного чаепития!

Похожие статьи

Следующая статья – Шу и Шен пуэр. Какой выбрать?

Почему чайные наркоманы сходят с ума от пуэра

В войне с гнилью старение пищи — это тактическое отступление. Мы не можем победить природу в ее собственной игре, поэтому мы присоединяемся к ней и позволяем микробам делать свое дело с мясом или сыром в надежде разработать более глубокие и сложные вкусы, чем могут предложить свежие версии.

Когда мы стареем, становится меньше гнили, такие напитки, как вино, пиво и виски, но это все же испытанный союз с природой — отказ от свежих, зажигательных вкусов молодости в пользу чего-то более глубокого, многослойного и более зрелого.Возраст, хотя и проявляется во многих формах, имеет свой собственный характер. Вы узнаете это, когда попробуете; вы пьете время.

Западный мир долгое время стремился к выдержке всех видов напитков, но до последних нескольких десятилетий идея применения тех же принципов к чаю была в значительной степени неизвестна. Однако отправляйтесь в Китай, и вы быстро поймете, что выдержанный чай — такая же часть жизни, как 21-летний виски и ценные вина шампанского.

Зачем вообще настаивать чай? Большая часть чая не столько стареет, сколько становится несвежей и мертвой.Но с правильной обстановкой и правильным чаем вы получите нечто совершенно уникальное: напиток, который скользит по горлу и обнимает живот, расслабляет мышцы и успокаивает разум. Лучший выдержанный чай — это лекарство, которое вы хотите проглотить, наполненное горьким шоколадом, косточковым фруктом или влажной сладкой почвой. И из-за сложности того, что вы пьете, это может стоить намного меньше за порцию, чем бутылка старого виски.

Хотя вы можете выдержать многие виды чая (я сижу на прекрасном улуне почти такого же возраста, как и мои родители), ни один из них не жаждет большего, чем гордость провинции Юньнань, чай, который готовился сотни, если не тысячи лет. : пуэр.

Пуэр, который обрабатывается особым образом для стимулирования микробной ферментации после сушки листьев, стареет более динамично, чем любой другой чай. У него нет поклонников. У него есть наркоманы, которые покупают килограммы этого материала за раз, чтобы насладиться многодневными сеансами пивоварения, только падая с максимума достаточно долго, чтобы спорить о лучших смесях пуэра, регионах выращивания и методах хранения. Есть цепкие любители, которые покупают, дарят и пьют чай, чтобы получить социальный статус среди китайской элиты.И есть пуэр-инвесторы, которые делают ставку на потенциал выдержки определенного чая, строят быстро развивающиеся фьючерсные рынки и, в случае крупного спада в 2007 году, обрушивают их.

На Западе пуэр — это нишевый рынок внутри нишевого рынка. Но его приверженцы растут. И если есть чай, готовый к большому успеху за пределами Азии, то вот он.

Чай, не похожий ни на какой другой

Чтобы чай назывался пуэр, он должен быть приготовлен из крупнолистного подвида Camellia sinensis var.assamica и выращивается в провинции Юньнань на юго-западе Китая, где ханьские китайцы, а также многие этнические меньшинства граничат с Бирмой и Лаосом. Это один из немногих сортов чая, который был признан китайским правительством продуктом с защищенным происхождением, что является редкостью в отрасли, где действуют свободные, нерегулируемые условия и ограниченный надзор *.

* Не то чтобы эти правила настолько эффективны; Подделка пуэра — огромная проблема, как и в других известных чайных регионах.

Эти факторы ограничивают общий характер чая и терруар набором параметров, но настоящий трюк с пуэром — это то, что происходит после того, как он собран. Свежие листья вручную перебрасывают в гигантские соты, достаточно долго, чтобы остановить окисление чая, но не настолько долго, чтобы отогнать всю влагу и убить естественные бактерии. Затем чай оставляют сушиться на солнце, но бактерии продолжают жить, и через годы и десятилетия они помогут полностью превратить чай из свежего горько-зеленого в нечто более темное, мягкое и насыщенное.

Большинство чайных фермеров продают свой сушеный чай напрямую продавцам или оптовикам, но с пуэром обычно есть средний шаг. Фермеры продают свои готовые вкладыши (так называемые maocha ) переработчикам, которые часто смешивают листья из нескольких источников, готовят их на пару, а затем сжимают под большим весом в различные формы, такие как лепешки, похожие на фрисби, квадратные кирпичи и небольшие вогнутые формы. гнезда. Эта практика эпохи династии Мин была первоначально разработана, чтобы облегчить транспортировку чая на большие расстояния, но в наши дни она предназначена для чая, предназначенного для выдержки; сжатая форма создает более стабильную и портативную среду для старения, поскольку время делает свое дело.

Пирог пуэра находится в состоянии постоянных изменений, и по мере того, как вы откачиваете листья, чтобы пить в течение нескольких месяцев и лет, ни одно пиво не будет иметь одинаковый вкус. Некоторый пуэр приятно пить в свежем виде: он растительный и ароматный, с легкой горечью и щекочущей остротой, высохшей на солнце. Другим пуэрам нужны годы выдержки, чтобы глубокая горечь или резкий, дымный вкус превратился в нечто мягкое, сладкое и достойное. Половина удовольствия от питья этого напитка — наблюдать, как ваш чай растет и меняется вместе с вами.

Время питья

Хотя пуэр — это один из видов чая из одной провинции, сложно делать какие-то обобщения о его вкусовых качествах. В игру вступают региональные различия в терруаре, стилях обработки и возрасте, а мир пуэра до безумия сложен даже по высоким стандартам чая. Как пишет Цзинхун Чжан в своем превосходном чае пуэр : древние караваны и городской шик , разъясняющем академическую трактовку социально-политической и экономической истории чая, «чай пуэр был упакован несколькими участниками в модный напиток с множеством подлинности.«Но чтобы рисовать самой широкой из всех возможных кистей, вот очень грубая разбивка трех основных категорий пуэра:

Молодой «Сырой»: Этот чай больше всего похож на зеленый чай, и он либо совершенно новый, либо недостаточно старый (скажем, до двух-трех лет), чтобы развить какие-либо характеристики выдержки более зрелого пуэра. Он может быть цветочным и сладким или горьким, как амаро, но в этом напитке есть несомненная молодость и травянистая свежесть. Некоторые пуэры ненавидят вкус молодого горького шэна, но другие ищут его именно из-за этих горьких качеств.И некоторые из лучших молодых шэнов нужно пить быстро, как зеленый чай; не все пуэры хорошо стареют, и время может просто смягчить его резкий, растительный вкус, не добавляя ничего нового.

Выдержка «Сырой»: Существует много школ о том, как выдерживать пуэр, но все они включают контролируемое нагревание и влажность, чтобы сгладить неровности чая и сделать более темный и глубокий напиток, который имеет тенденцию ощущаться ниже в горле и тело. Выдержанный сырой пуэр обычно имеет некоторые древесные, землистые качества и камфорные или темные фруктовые нотки, но здесь важны не специфические вкусы, а глубина и полнота, которые развивает чай.Существует огромный диапазон проявлений этого персонажа; семилетний пуэр, вероятно, не будет таким мрачным и угрюмым, как 30-летний. Так что единственный способ понять, как старение влияет на пуэр, — это пить его много.

«Спелый»: Глубокий, темный, подвальный пуэр, любимый гонконгскими пьющими, требует десятилетий, чтобы созреть, поэтому в 1970-х годах производители чая разработали ярлык: shou («спелый», как в отличие от «сырого» шен ) пуэр, при котором высушенные листья пуэра складывают в комнатах и ​​оставляют для эффективного компостирования на месяцы в жару и влажность из собственной биомассы.Этот процесс сокращает время созревания с десятилетий до месяцев, хотя шу пуэр обычно оказывается менее сложным на вкус, чем хорошо выдержанный шэн, и обычно его готовят из листьев более низкого сорта. Но хороший шоу-пуэр может быть густым и сочным, как латте с богатой грибной сладостью, которая доходит до вашего живота, и обычно он дешевле, чем выдержанный шэн-пуэр сопоставимого качества. Обратите внимание, что вы можете выдерживать шоу пуэр точно так же, как шэн, но, поскольку он уже был «предварительно выдержан» при обработке, его характер со временем будет меняться гораздо меньше.

К счастью, независимо от того, какой у вас пуэр, приготовить его относительно несложно. Как и другие прекрасные китайские чаи, он выигрывает от использования большого количества листьев в маленьких горшочках, заваривания в течение короткого времени (от 15 до 60 секунд) за серию из двух десятков настоев с кипящей или почти кипящей водой, регулируя по мере необходимости. . (Подробнее об этом виде заваривания прямо здесь.) В большей степени, чем большинство чая, пуэр создан для перемен, причем не только за месяцы и годы, но и за один сеанс заваривания.

Вы можете взвешивать листья с точностью до грамма на весах, но я обычно отламываю кусок от 6 до 10 граммов ножом для масла для 100-миллилитрового gaiwan или глиняного чайника. * Даже относительно простые свежие, молодые По мере того, как вы продолжаете настаивать, шэн пуэр разовьется в вашем горшке, а более зрелые выдержанные чаи могут быть от сырых и грибных до пряно-сладких и цветочно-виноградных.

* Вот видео, как разбить торт пуэр. Есть много онлайн-ресурсов по этой теме, но у этого лучший саундтрек.

Покупай с осторожностью

Купить качественный чай — дело непростое, особенно пуэр. Самая сложная часть покупки хорошего пуэра — это знать, кому доверять. Поскольку это такой модный чай в чайных кругах, и продавцы обычно покупают его у других продавцов или посредников, переработчиков и фабрик, а не напрямую у фермеров (помните, что именно эти переработчики прессуют чай в его окончательную форму), есть много возможностей для кого-то, кто солгал по пути и либо перепродал свои товары, либо полностью исказил то, что они продают.

Прочтите немного о пуэре, и вы увидите, как снова всплывают хваленые имена, такие как знаменитые чаи, такие как торты Manghai Factory 7542 или антикварные цинбинги 88, или примечательные регионы выращивания, такие как Иу и Лаобаньчжан. Все это справедливо отмечается, но без особого регулирования нет никакой гарантии, что только что купленный вами торт выдержки за 300 долларов на самом деле является рекламируемым чаем. Подделки могут обмануть даже экспертов пуэра, что является серьезной проблемой в отрасли.

Пуэр может стать дорогим.Поскольку чай имеет прессованную форму, вы должны покупать его в фиксированных количествах. Маленькие формы tuo в форме гнезда обычно имеют вес 100 или 250 граммов, а лепешки, наиболее распространенная форма, составляют более трех четвертей фунта. Хотя многие поставщики предлагают образцы своих пуэров меньшего размера, эти образцы имеют значительную наценку. О, и эти знаменитые чаи? Некоторые из них могут иметь астрономические цены: четырех или пятизначные цифры менее фунта чая.

Однако хорошая новость заключается в том, что качественный пуэр стоит меньше за грамм, чем многие другие качественные чаи, которые: а) не выдерживают хорошего возраста, поэтому вы должны пить их быстро, и б) не держатся так долго. — считается пуэром, поэтому, хотя вы можете заплатить более высокую первоначальную стоимость, даже дорогой пуэр может оказаться дешевле за чашку, чем некоторые другие знаменитые стили чая.

Поэтому стоит покупать пуэр с осторожностью, поэтому я обычно делаю это у продавцов, которые специализируются на нем и которые либо сами печатают пирожные, либо имеют давние отношения, доказавшие свою эффективность. Для начала вот пять надежных источников, которые стоит поискать. Если вы новичок в пуэре, не зацикливайтесь на терминологии и этикетках, которые вы найдете, когда начнете делать покупки. Вместо этого установите бюджет, закажите несколько образцов и, возможно, пару дешевых пирожных для начала и выпейте непредвзято.Зависимость приходит позже.

Источники пуэра для поиска

Багровый лотос: Качественный выдержанный и свежий сырой пуэр по разумной цене, а также несколько хороших доступных по цене спелых стилей. Чангтай «Вершина облаков» 2005 года — хорошее введение в сложность выдержанного пуэра, так же как и буланг 2008 года для глубокого сладкого спелого вкуса. «Crimson Lotus» прямо сейчас прессует собственный сырой пуэр для выдержки или питья; «Скрытая песня 2015» — это вкусный свежий чай, который понравится любителям зеленого чая, в то время как уже соблазнительный «Спящий дракон 2015» со временем станет только лучше.

White2Tea: Еще один бутик с широким (но тщательно отобранным) ассортиментом пуэра: только что отжатый и выдержанный несколько десятилетий назад, сырой и спелый, недорогой и дорогой «вторая ипотека на дом». Многие домашние прессы великолепны (в частности, Tuhao as Fuck 2015; White2Tea также имеет лучшие пуэры в бизнесе), и наиболее интересным для новичков пуэра будет стартовый набор компании из четырех пирожных, который 40 долларов за 400 граммов чая — это особенно доступный способ понять, как сезон сбора урожая, возраст и сорт листьев влияют на чай.

Chawangshop: Широкий, широкий выбор и очень приятные цены означают, что у этого китайского продавца легко переборщить, ведь он также предлагает хороший выбор другого ферментированного выдержанного чая, помимо пуэра. Не все предложения одинаково хороши — есть кубик чая за 4 доллара, который, что неудивительно, варится как конский корм, — но домашние отжимы Чавангпу — довольно хорошие бюджетные предложения, которые можно пить каждый день, например, Hekai Gushu 2015 года или Bulang 2005 года.

Yunnan Sourcing: Имея в наличии буквально сотни пуэров, Yunnan Sourcing продает больше пуэров, чем любой западный поставщик.Это хорошее место, чтобы получить представление о том, насколько разнообразен мир пуэра, от крупных заводских оттисков Мэнхай и Сягуань до более малоизвестных регионов и собственного лейбла компании. Чтобы узнать о пуэре, нужно заплатить за обучение, и такой всеобъемлющий сайт, как Yunnan Sourcing, может помочь вам узнать, что там происходит.

Tea Classico: На более высоком уровне, с некоторыми пуэрами 1980-х и 90-х годов, выдержанными до замечательной зрелости (и стоит заказать образцы для пары варок глубокого обучения чая).Также стоит обратить внимание на бюджетные предложения, такие как Zhangjia 2013 года, это хорошее напоминание о том, что пуэр не обязательно должен быть дорогим, чтобы быть восхитительным.

Раскрытие информации: Некоторые поставщики предоставили образцы для проверки.

Пуэр Вкус: Не нравится? Как улучшить вкус чая пуэр

Персик, спелые сливы, кленовый сироп, приготовленный пак-чой и мед — все это звучит заманчиво. Но время от времени вы можете встретить ароматы, которые не относятся к типичной таблице вкусов.Вкус чая зависит от многих факторов — от почвы, методов обработки и навыков производителя до способа заваривания и условий хранения. И, конечно, личные предпочтения тоже имеют значение.

Пуэр может быть одним из тех чаев, к которым трудно привыкнуть, даже если в его вкусе нет ничего плохого. Он уникален, сильно отличается от нежных белых чаев, освежающих зеленых чаев или солодовых черных чаев. Пуэр — это приобретенный вкус, но те, кто его любит, не могут представить себе ни дня без него.

Что такое чай пуэр?

Пуэр — это особый сорт китайского чая из провинции Юньнань.Он относится к категории ферментированных чаев, которые в Китае обычно называют «темным» чаем или «черным» чаем. Его можно естественным образом ферментировать с течением времени или с помощью специальной техники пиллинга, чтобы ускорить процесс старения. Эта техника делает пуэр пригодным для питья сразу после его приготовления. Эти два вида называются сырыми и спелыми пуэр или шэн пуэр и шоу пуэр. Оба они содержат разные полезные грибы и бактерии и могут принести много пользы для здоровья. Однако они влияют и на аромат.

На китайском языке то, что мы называем черным чаем, на самом деле является «красным» чаем или хонг ча, а то, что мы называем темным чаем, является «черным» чаем или хей ча.

Какие бывают сорта чая пуэр?

Спелые пуэр выпускаются с вкладными листами и в различных прессованных формах, таких как кирпичи, грибы, пирожные и другие. Сырой пуэр также прессуется в лепешки и кирпичи, и его часто можно купить кусками, оторванными от одного чайного торта или кирпича.

пуэр можно приготовить из плантаций, чайных кустов или диких деревьев. Некоторым диким деревьям может быть больше нескольких сотен лет.

Какие самые лучшие вкусы пуэра?

На хорошей стороне вкусовой таблицы пуэра мы можем найти действительно удивительные ароматы.Сырой пуэр более свежий, мягкий и часто более легкий. Он может иметь древесные, дымчатые, табачные, цветочные или весенние газонные нотки. В сыром пуэре может быть горечь и сладкое послевкусие. Спелый пуэр обычно бывает землистым и никогда не бывает горьким. Вкус будет зависеть от многих факторов — от материала листьев до условий старения и типа бактерий и грибков, которые будут развиваться, до условий хранения и методов пивоварения.

Спелый чай Пуэр

Распространенные проблемы с профилем вкуса чая пуэр

Пуэр имеет очень интересный вкусовой профиль.Он может варьироваться от свежего табака и дерева до землистого с нотками свежего мха. Но вы можете почувствовать вкус, который обычно не считается приятным. Вот некоторые из них.

Какой вкус у чая пуэр похож на грязь?

«Хотя чай не должен иметь привкуса грязи, у некоторых пуэров может быть« грязная »нотка. Это может произойти по нескольким причинам. Во-первых, вполне возможно, что в вашем чае есть грязь и пыль. Пуэр может происходить из многих источников. Сегодня это один из самых поддельных чаев в мире.Почему? Потому что цена на чай пуэр с возрастом становится только выше. Мировая популярность чая пуэр началась всего около 50 лет назад, когда был изобретен спелый пуэр.

Другое объяснение «грязной» записки — личный вкус. У спелого пуэра есть уникальная землистая нотка, которой нет ни в одном другом чае.

Какое решение? Всегда мойте чайные листья пуэр одним коротким 5-10-секундным завариванием горячей водой. Слейте воду и сделайте второй настой, который вы будете пить.Это удалит любую потенциальную грязь.

Что, если чай пуэр на вкус как рыба?

Рыбная нота хуже грязи. Некоторые пуэры могут иметь неприятный вкус, как сырую рыбу. Это может происходить как с сырым, так и со спелым чаем пуэр, но может быть чаще со спелым. Рыбный привкус может исходить от грибов и бактерий пуэра. Если у вашего чая сильный рыбный вкус, лучше избегать его, чем пытаться исправить его вкус.

Что, если пуэр на вкус похож на плесень?

Пуэр тоже может иметь вкус плесени, особенно сырой пуэр.Причина может быть в неподходящих условиях старения. Сырой пуэр всегда выдерживается — чем дольше, тем лучше — для развития определенного вкусового профиля и мягкости. Однако это старение должно происходить правильно. Спелый пуэр тоже можно выдержать, но процесс выдержки не так сильно повлияет на вкус. Тем не менее, заплесневелая банкнота тоже может остаться, если она хранилась в плохих условиях. Если ваш чай имеет привкус плесени, его тоже лучше избегать.

Что, если пуэр очень горький на вкус?

Пуэр может впадать в обе крайности.В нем не может быть абсолютно никакой горечи, даже когда вы завариваете его в кипящей воде, как у спелых листьев пуэра, или он может быть очень горьким, как некоторые сырые несдержанные молодые чаи пуэр. Но более чем возможно, что некоторые сырые пуэры никогда не будут горькими, даже если они свежие. Иногда высококачественные чаи тоже могут быть горькими, в зависимости от производственной площади.

Если чай непригоден для питья, используйте более прохладную воду и настаивайте ее всего на несколько секунд. Увеличьте время заваривания для последующих инфузий.Если горечь по-прежнему сильна, дайте ей постоять пару лет. Однако имейте в виду, что для получения выдержанного чая хорошего качества вам также понадобится свежий чай хорошего качества.

Как сделать чай пуэр вкуснее

Если ваш чай не является рыбным, заплесневелым или грязным, но вам все равно трудно насладиться уникальным вкусом, вы можете попробовать следующее:

1. Смешайте сухие листья с любимым фруктовым чаем. Пуэр прекрасно сочетается с тропическими фруктами, персиками, апельсинами или подобными фруктами.

2. Добавьте дольку свежего апельсина при заваривании чая или заваривайте его со свежими фруктами. Узнайте, как заваривать чай из свежих фруктов, здесь — 4 рецепта домашнего клубничного чая.

3. Старайтесь сами. Если с вашим чаем пуэр все в порядке, но вам все равно не нравится его вкус, оставьте его на год. Этот раствор может работать с сырым пуэром, но редко со спелым пуэром. Не забывайте хранить его вдали от солнца, плесени, воды или тепла.

4. Добавьте сухие цветы.Аромат пуэра хорошо сочетается с разными цветами — розами, хризантемами, жасмином, османтусом и другими. Подробнее о цветочных чаях читайте здесь.

Заявление об ограничении ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Объяснение вкуса чая пуэр!

Объяснение вкуса чая пуэр!

Чай пуэр на вкус как грязь! Это то, что вы услышите от некоторых людей, когда они впервые попробуют вкус пуэра. Те, кому не довелось попробовать этот постферментированный чай в первый раз, могут подумать, что вам нужно наработать его вкус. На самом деле, у пуэра широкий спектр вкусов, и иногда вам просто нужно выяснить, какой из них соответствует вашему вкусу.

Пуэр — единственный в мире чай.По обработке, хранению и вкусовым качествам другого чая, подобного ему, нет. Различные факторы, такие как происхождение сырья, почва, высота над уровнем моря, время, условия хранения, влияют на вкус пуэра и делают его таким восхитительным видом чая.

Какие основные вкусы пуэра? Какие факторы влияют на вкус пуэра? Осознание всего этого заставит вас наслаждаться пуэром на более глубоком уровне и сделает вас более осведомленным покупателем пуэра. Давайте рассмотрим некоторые из основных аспектов и узнаем!

Основные вкусы пуэра

Вообще говоря, пуэр может быть сладким, горьким, цветочным, спелым, древесным, терпким, кислым, землистым, водянистым или даже безвкусным.Сочетание вкусов проявляется в одном замачивании. Имейте в виду, что вкус чая также меняется с возрастом. Так что не выбрасывайте пуэр, если он вам не понравился с первого раза.

Сырые и спелые

Сырой пуэр (шэн ча) и спелый пуэр (шу ча) — две основные категории пуэра. Шэн-ча обычно более горький, с сильным зеленым растительным привкусом. Но после нескольких лет естественной выдержки горечь исчезнет и возникнет очаровательный аромат выдержки. Из-за этого шэнча популярна среди коллекционеров пуэра.

Шу-ча появился после того, как в 1973 году был разработан процесс кучной (wo dui) ферментации. Этот процесс ускоряет процесс ферментации, а также придает недавно произведенному шу-чау особый аромат спелости, называемый «wo dui wei» (вкус кучной ферментации). Во время хранения запах и вкус выдержанной шу-ча все время меняются. Со временем шу ча постепенно избавится от «wo dui wei» и станет мягким и гладким.

Если wo dui wei остается, вы можете рассмотреть возможность проветривания и пробуждения пуэра в сосуде исин.

Чайные горы

Пуэр разных чайных гор имеет разный вкус. Баньчжан, Иу, Цзинмай, Биндао, Буланг, Бангдонг… Все известные чайные горы, подобные этим, производят пуэр с собственными отличительными вкусовыми качествами. Чай Banzhang обладает самым агрессивным вкусом; Чай Иу мирный, с сильным ароматом; Чай Цзингмай умеренный и мягкий; Чай Биндао свежий и сладкий; Чай Буланг имеет тяжелый вкус; Чай Bangdong имеет долгое сладкое послевкусие.

Помимо этих 6 знаменитых чайных гор, в последнее время появились новые претенденты.См. Эту карту гор чая пуэр со всеми показанными горами.

Чай из диких деревьев и садовый чай

Чай из дикого арбора, выращенный в природе, на вкус спокойный, сладкий и мягкий. Хотя аромат не такой сильный, как у садового чая, но он шире и глубже. Вкус дикого чая более полный и мягкий.

Садовый чай более жидкий и возбуждающий по сравнению с диким чаем. Он имеет сильное сладкое послевкусие и сильный аромат, но не держится так долго, как чай из дикого арбора.Садовый чай делится на разные сорта.

Различие между садовым чаем, чаем арбор и чаем арбор из известных чайных гор может сильно повлиять на цену пуэра.

Вкус выдержки

Выдержанный пуэр имеет особый вкус (чен вэй), также называемый ароматом выдержки (чен сян). Независимо от того, сырой или зрелый чай, после 3-5 лет надлежащего хранения чен вэй будет там. Это результат деятельности микроорганизмов в чайных листьях. Чем старше становится чай, тем сильнее ченвэй — это постепенный процесс роста микроорганизмов.Выдержанный вкус считается частью очарования пуэра, так как чай станет более мягким и мягким.

Однако распространено заблуждение, что чем старше, тем лучше. Отдельные любители пуэра могут отдавать предпочтение пуэру молодого, среднего или пожилого возраста. Те, кто пьет молодые пуэры, предпочитают сильные характеристики свежей горечи и терпкости.

Вкус зависит от условий хранения

Для того, чтобы пуэр хорошо созревал, другими словами, чтобы микромеханизмы в чайных листьях работали хорошо, необходимо учитывать три аспекта: циркуляцию воздуха, температуру и влажность.Если что-то пошло не так, чай сильно постареет. Например, если место хранения было слишком влажным, чай имел бы плесневелый привкус; если циркуляция воздуха была плохой и в комнате были другие запахи, чай впитал бы и эти запахи. Эти типы вкусов / запахов чая называются вкусом хранения — cang wei. При разных условиях хранения один и тот же чай может иметь разный вкус.

Иногда чай пуэр может иметь вкус рыбы, что может означать, что он хранился в антисанитарных условиях.

Мягкий и гладкий

После надлежащего хранения и выдержки чая вкус пуэра должен быть мягким и мягким. Ликер на ощупь мягкий и шелковистый во рту и в горле. Молодой пуэр может быть гладким, но редко бывает мягким. Опытный любитель пуэра описал бы этот вкус выдержанного пуэра как «ощущение рисового супа».

Сладкое послевкусие «Хуэй Гань»

В китайском языке есть термин для обозначения сладкого послевкусия чая «хуэй ган». Если вы пьете чай, это должно быть вам знакомо.Пуэр изготавливается из крупнолистной разновидности из провинции Юньнань, которая имеет сильную горечь, но когда горькое ощущение уходит, во рту появляется сладкое послевкусие. В отличие от других сортов чая, хуй-ган пуэра, как правило, очень долго держится. Вы можете почувствовать это в горле, а не только на языке, люди называли это «хоу юнь», что означает «горловое очарование» пуэра.

Хоу юнь и хуэй гань считаются важными факторами хорошей выдержки чайных лепешек.

Горечь

Обычно чайные листья из чайного региона Линькан имеют сильную горечь, а листья из Иу и Мэнхай — более светлые (за исключением Баньчжана и Буланга).Также есть вариации горечи. Например, пуэр из Иу, Банчжана и Мэнку горький, но не острый, и есть баланс между горечью и терпкостью. Обратите внимание, что горечь также зависит от количества чая, температуры воды и времени заваривания настоя.

Многие коллекционеры пуэра предпочитают собирать торты с сильным горьким привкусом, полагая, что со временем эти торты будут стареть лучше. Судя по нашему опыту, торты с хорошим послевкусием (хуй ган) и плотным ароматом обычно со временем становятся лучше.

Сухость

Некоторые пуэры могут вызывать сухость во рту. Однако это не должно быть чрезмерным. Если сухость неприятна и даже перехватывает горло, мы называем это по-китайски «запертым горлом». Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о причинах ощущения сухости во рту и ощущения в горле.

Дымный вкус

Свежие листья предполагалось сушить на солнце, но в пасмурные дни их нужно было сушить дровами, что и приводило к привкусу дыма. Другая причина в том, что при закреплении мешалки использовались дрова.

Хороший дымный вкус или нет — это полностью субъективно. Некоторые думают, что дымный привкус неприятен; другие считают, что он действительно хорошо пахнет, и называют это «ароматом старого табака». Были времена, когда такой чай был действительно популярен. Сегодня это скорее вкус прошлого.

Приготовление чая Пуэр

Теперь, когда мы обсудили различные аспекты вкусовых качеств чая пуэр, важно также тщательно подготовить его, чтобы раскрыть все эти ароматы.Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как пуэр изготавливается в стиле гонфу:

Полное руководство по древнему чаю пуэр для начинающих — чай ​​манса

Время чтения: 8 минут

Этот пост является частью нашей серии Aged Tea 101. Зарегистрируйтесь, чтобы получить полную серию!

Что такое чай пуэр?

Истинные ценители чая знают, что их любимый напиток может быть не менее интересным, чем хорошее вино или кофе одного происхождения.Однако даже самые большие любители чая могут испугаться новых сортов чая. Чай пуэр (или пуэр), самый известный выдержанный чай, может быть особенно трудным для восприятия, поскольку на его вкус влияет множество различных факторов, включая возраст и условия хранения. Некоторые некачественные сорта могут оказаться «фанковыми», но этот изысканный чай заслуживает не только одного вкуса.

Так что же такое пуэр и с чего начать, если вы новичок? В этом руководстве мы расскажем об истории, типах и вкусовых качествах чая пуэр, чтобы вы успокоились.

Королевская история чая пуэр

На протяжении сотен лет пуэр считался элитным чаем. Пуэр был чаем императоров, чтобы удовлетворить их изысканный вкус. Во времена династии Цин Юнчжэн, второй император Цин, готовил пуэр как дань уважения. Императоры выбирали регионы для производства чая для подарка королевскому двору. Эти «дань уважения» считались высшей похвалой.

Фу И, последний из императоров Цин — и в истории Китая — заявил, что пить пуэр было как «быть членом королевской семьи.«

Сложный процесс старения с ферментацией

Пуэр темный и ферментированный — похож на красное вино — и идеально подходит для тех, кто ищет крепкий, элегантный, хорошо сбалансированный и ароматный напиток. Этот процесс ферментации, характерный для темных чаев, и возникающие в результате ароматические ароматы — часть того, что отличает пуэр от других чаев.

Нюансы чая пуэр во многом обусловлены микробной ферментацией, которая отвечает за сложный процесс старения, так тесно связанный с пуэр.В то время как другие чайные листья со временем теряют аромат, пуэр созревает, как вино или скотч, в то время как микробы делают свою работу по развитию глубины и аромата. С каждым годом хранения развиваются все более изысканные ароматы. После этого чай становится более гладким и четким.

По мере старения пуэра брожение продолжается. Чем старше пуэр, особенно если это сырой пуэр, тем он обычно дороже.

Попробуйте наш пробоотборник для выдержанного чая

Богатство вкуса

Хотя эти уровни сложности поначалу могут показаться ошеломляющими, пуэр ни в коем случае не является «эксклюзивным» опытом, который оценят только эксперты.Наслаждение пуэром может быть настолько простым или глубоким, насколько вам нравится, но научиться понимать некоторые из вкусов, которые вы можете испытать, — это отличное место для начала.

Пуэр, несомненно, богат как по глубине вкуса, так и по разнообразию. Терруар, возраст чайного дерева, урожай и условия хранения — все это может повлиять на вкус и внести вклад в разнообразие вкусов, которые вы найдете в одном напитке.

В одном замачивании можно увидеть разнообразие вкусов. После вашей первой чашки вкус продолжит развиваться при последующих завариваниях.

Пуэр обычно представляет собой комбинацию следующих вкусов:

• Сладкий
• Горький
• Цветочный
• Мягкий
• Вуди
• Вяжущее
• Кислый
• землистый

4 фактора, влияющих на вкус пуэра

Настоящий пуэр происходит из провинции Юньнань на юго-западе Китая и производится из Camellia sinensis var. ассамика. Однако, несмотря на своеобразное происхождение этого чая, мир пуэра сложен множеством факторов, влияющих на вкус пуэра.

1. Терруар — там, где растет чай

Терруар относится к составу почвы, на которой растет чай. Подобно тому, как некоторые регионы мира известны своим вином, кофе или какао, то же самое относится и к чаю. Минеральное содержание почвы, родниковая вода, питающая чай, погодные условия в этом районе существенно влияют на аромат.

Также важно подумать о листве, цветах или грибах в этом регионе. Чай Mansa сосредоточен на источниках самого исключительного терруара в провинции Юньнань, такого как древние чайные горы в Сишуанбаньна.

2. Возраст чайного дерева — Сколько лет чайному дереву

Как и в любом другом процессе старения, возраст растения часто определяет уровень и глубину вкуса. Молодые деревья дают самые свежие и самые молодые листья, что приводит к более высокой производительности, но меньшему вкусу.

Более зрелые деревья имеют больше времени для поглощения минералов из почвы, что дает более прочный вкус чайного листа. Чаи Mansa — это чаи, собранные вручную со 100-летних вековых деревьев.

3.Урожай — В каком году был собран чай

Любители пуэра предпочитают более сухую погоду, потому что меньше дождя дает лучшие чайные листья и помогает при сушке на солнце. Дождь и более прохладная погода приводят к более медленному процессу высыхания и получению профиля аромата дыма.

4. Условия хранения — как хранился чай

Традиционно чай пуэр хранился во влажной среде, так как влажность помогает процессу брожения и быстрее созревает чай пуэр. Кроме того, это были погодные условия в местах, где пуэр исторически был популярен, таких как Гонконг и Гуандун.В последнее время популяризируется пуэр сухого хранения, поскольку медленный процесс брожения ограничивает развитие «фанкового» вкуса, который не нравится некоторым любителям чая. Такие условия хранения также приводят к более медленному процессу старения.

Независимо от используемых методов хранения, цель состоит в том, чтобы обеспечить контролируемую температуру и влажность чая, чтобы добиться максимального уникального вкуса каждого чая.

Три вида чая пуэр

Если вы новичок в употреблении пуэра, будет хорошей идеей попробовать каждый из различных типов пуэра, прежде чем изучать свой любимый более подробно.Вспоминая процесс старения, описанный выше, вам будет проще разделить эти типы пуэра на категории. Эти три категории имеют разные вкусы, цвета, время выдержки и долговечность.

1. Молодой сырой пуэр: Этому чаю меньше трех лет, и он больше всего напоминает зеленый чай. Молодой сырой пуэр может быть цветочным и сладким, с юношеской и травяной свежестью или довольно горьким, но не всегда! Например, [Yiwu 2018] Wild Lao Raw Pu’er от Mansa Tea хорошо сбалансирован и гладок, с стойким цветочным ароматом и легким вкусом жареных орехов.Лучше всего его заваривать в стиле гонг-фу — всего несколько секунд достаточно, чтобы получить желаемый светло-желтый цвет без извлечения горьких танинов из чайных листьев.

Изучите выдержанный сырой пуэр

2. Выдержанный сырой пуэр: Долгая история этого чая восходит к династии Восточная Хань, когда жителям региона требовался чай, который не испортился бы в долгих поездках между деревнями. Они обнаружили, что аромат этого чая действительно улучшается с возрастом.По мере созревания сырого пуэра он становится более мягким и гладким. При заваривании он может выглядеть слегка красным или оранжевым, но цвет зависит от возраста и условий хранения. Это тот сорт, который употребляли много лет назад и пользуется большим спросом у энтузиастов пуэра. Выдержанный сырой пуэр приобретает древесные, землистые оттенки, камфорные или темные фруктовые нотки, а также глубину и насыщенность, поскольку горечь со временем уменьшается. Оба вида сырого пуэра также называют шэн пуэр.

Исследуйте спелый пуэр

3.Спелый пуэр: Спелые чаи пуэр обрабатываются методом влажного кипячения для ускорения брожения. Из-за всплеска спроса на чай пуэр в Гонконге в 1950-х годах это ускоренное брожение было усовершенствовано, пока оно не было повторно представлено в Юньнани в 1970-х годах. Из этого чая обычно получается темно-красный или черный напиток. По вкусу он напоминает очень выдержанный сырой пуэр, хотя у естественного выдержанного сырого пуэра обычно более сложный вкусовой профиль. Это тот тип, который обычно подают, когда тип пуэра не указан, но его сходство с выдержанным сырым пуэром делает его очень желанным.Спелый пуэр также называется шоу пуэр .

Попробуйте наш бестселлер

Как начать пить чай Пуэр

На вкус пуэра влияет так много переменных; легко потеряться. Мы в Mansa Tea проделали для вас тяжелую работу и нашли правильную комбинацию выдержанных чаев, чтобы произвести впечатление как на новичков, так и на экспертов.

Пирожные с полным чаем пуэр могут быть дорогими, поэтому Mansa предлагает меньшие порции разных видов пуэра.Мы рекомендуем начать с нашего бестселлера [Menghai 2009] Зрелый чай пуэр из старого дерева , чтобы начать свое путешествие с чаем пуэр. Все заказы сопровождаются бесплатным образцом, чтобы вы могли расширить свои знания о выдержанном чае.

Этот пост является частью нашей серии Aged Tea 101. Зарегистрируйтесь, чтобы получить полную серию!

Какой вкус у чая пуэр?

не просто популярен — у него есть восторженные поклонники, которые готовы выкопать, обменять или обменяться, чтобы заполучить хорошую чашку чая.

Но какой вкус у чая пуэр? И что делает его таким уникальным по сравнению с другими листовыми чаями? Если вы новичок в чудесном мире пуэра, мы с радостью познакомим вас — продолжайте читать!

Что такое чай пуэр?

Вы, наверное, слышали о напитках для выдержки, таких как виски, ром и вино, но как насчет чая?

То, что считается «настоящим» пуэром, немного изменилось за последние годы, но процесс остался прежним: пуэр — это ферментированный и выдержанный чай, позволяющий ему развивать уникальный, сложный вкус, который не существует. t типично для других чаев.Нет ничего похожего на это!

Какой вкус у чая пуэр?

С пуэром связано множество вкусов, и они зависят от нескольких факторов, таких как региональное происхождение, возраст растения и продолжительность выдержки чая.

У вас есть «сырой» чай пуэр, который обычно выдерживается годами и имеет более сложный вкус. На вкус насыщенный, темный, землистый, а иногда и горький. С возрастом пуэр становится более гладким, мягким и менее горьким.

«Вареный» или «спелый» пуэр немного больше мягкий и мягкий .Это, вероятно, самый распространенный вид пуэра здесь, на западе, и в нем не так много резких, горьких привкусов, которые могли бы отвратить от него новичков. У него самый широкий спектр вкусов, особенно в связи с его растущей популярностью.

Вы найдете еще больше чайных смесей, приготовленных в стиле пуэр (обычно называемого «темным чаем»), с лепестками роз и другими добавками, спрессованными в пирожные или другие формы.

Если вы спросите любителей чая, какой на вкус пуэр, вы получите множество ответов.К ним относятся некоторые довольно негативные взгляды на чай — рыбный, плесневый или даже то, что он просто на вкус как налет грязи.

Это нетипично для пуэра и означает, что он не хранился и не выдерживался должным образом. «Рыбный» и другие неприятные вкусы возникают из-за присутствия нежелательных микробов. К сожалению, плохое обращение приводит к плохой выдержке, и эти ароматы не исчезают просто так. (Хорошие новости? Вы не получите этого от уважаемых чайных компаний!)

Как делают чай пуэр?

Большинство чаев пуэр обрабатываются аналогичным образом, но с небольшими вариациями.

Сначала собирают чайные листья и быстро сушат (или обжаривают), чтобы предотвратить окисление. Затем листья скручивают, придают форму и оставляют сушиться на солнце. Наконец, чай прессуется в сырой пуэр, который затем ферментируется и выдерживается при хранении.

В качестве альтернативы пуэр можно «приготовить», что имитирует процесс старения путем складывания, увлажнения и переворачивания листьев почти так же, как в куче компоста. (Просто, понимаете, без лишних обрезков.) Вносятся микробы, и чай остается для созревания. Контроль температуры, влажности и микробов невероятно важен. В противном случае вы получите неприятный вкус, о котором мы говорили ранее. (Тогда будет иметь вкус , как компостная куча.)

По окончании процесса чай прессуется в лепешки, иногда с другими добавками, такими как чайные листья, ароматизаторы, цветы или травы. Однако на это не всегда нажимают; иногда пуэр также продается как листовой чай.

Это довольно упрощенная версия того, как обрабатывается пуэр, но она описывает ключевые различия между пуэром и другими сортами чая, а именно микробную ферментацию, а не просто процесс окисления.(А если вы хотите узнать больше о других сортах чая, вы можете прочитать этот пост о том, как производятся чаи Plum Deluxe!)

С чего лучше всего начинать чай пуэр?

Вы, вероятно, захотите просто окунуться в воду, и начните со спелого чая пуэр. Их довольно легко найти, и большинство ваших любимых чайных компаний, вероятно, имеют несколько собственных смесей.

Важная часть — покупать у компании, с которой вы знакомы; Вы же не хотите, чтобы ваш первый опыт с этим великолепным чаем был испорчен чем-то, что не было должным образом ферментировано.(И поверьте мне, никто не наслаждается речной водой.)

Plum Deluxe — это действительно хороший чай в стиле пуэр, который является отличным знакомством с этим типом чая. Ванильная роза Dark Tea Hearts была одним из моих первых сортов чая Plum Deluxe. Это спелый темный чай, который смешан с лепестками роз и ванильной эссенцией и спрессован в маленькие лепешки в форме сердца для получения богатого и сложного вкуса, который выдерживает несколько повторных завариваний.

6 причин пить чай пуэр — Red Blossom Tea Company

В отличие от любого другого стиля чая, выдержанные ферментированные чаи из провинции Юньнань, известные как пуэр, остаются в чем-то загадочным в западном мире.Стиль, который мы знаем сегодня, был разработан относительно недавно (в контексте многовековой истории чая) и не достиг пика популярности до конца 20-го века — спустя много времени после того, как современные западные традиции отошли от своих китайских корней.

Что такое пуэр? Позвольте Алисе познакомить вас с этим уникальным стилем в этом видео:

Возможно, это позднее введение предлагает некоторое объяснение общей путаницы в основах этого типа чая, например, различий в написании слов пуэр, пуэр и пуэр.Но сегодня этот стиль стремительно набирает популярность , как в Китае, так и во всем мире. Хорошо выдержанные пуэры сейчас считаются одними из самых ценных сортов чая в мире, а свежие партии высококачественного чая maocha (незавершенный чай) считаются долгосрочными инвестициями опытных коллекционеров.

Узнать больше о маоча >>

К сожалению, большая часть доступной информации о пуэре является запутанной, противоречивой и довольно неполной. Многие источники сухие и однобокие, описывая пуэр как лекарство, а не чай, которым можно наслаждаться .

Это позор, поскольку пуэр как категория особенно интересен по множеству причин, не ограничиваясь только пользой для здоровья. Вот шесть причин, по которым мы считаем, что чай пуэр стоит пить, будь то ежедневный напиток или особое угощение.

1. Ферментация создает уникальный вкусовой профиль.

Несмотря на темный цвет чая пуэр, вкусы этой категории резко отличаются от вкусов других темных стилей, таких как черный чай. Это связано с тем, что в то время как листья черного чая темнеют в результате ферментативной реакции, называемой окислением, пуэр становится темным в результате процесса микробной ферментации.

Узнайте о разнице между окислением и ферментацией >>

Вместо того, чтобы подвергать синякам, окислению и затем обжаривать для удаления всей влаги, чаи пуэр подвергают легкой обжарке перед тем, как вылить их в кучу или сжать, чтобы вызвать микробную активность в листьях. Со временем этот процесс коренным образом изменяет молекулярные соединения в листе, превращая профиль вкуса в , что-то непохожее на любой другой стиль чая .

Результат обычно называют «землистый» , но изменение вкуса в рамках этой единственной категории вряд ли можно описать одним словом.Древесные грибы, сладкое сено и травяные нотки вкуса, такие как камфора и алоэ, часто встречаются в чаях пуэр.

Различия в условиях хранения, таких как температура и влажность, могут дать еще более разнообразные слои аромата. Многие пуэры описываются как имеющие ноты скотча с нюансами древесного дыма и кожи; нотки сладости, напоминающие сушеную вишню и косточковые фрукты, или даже сливочные и яркие вкусовые профили, которые бросают вызов ожиданиям. Один урожай, разделенный для выдержки в контрастных средах, может развить совершенно разные вкусовые характеристики.

В этом смысле аромат пуэра отражает не только разнообразие, происхождение, дату сбора урожая и качество изготовления, но и индивидуальную историю процесса выдержки каждой партии. Это создает потенциал для огромного разнообразия вкусов , и является одним из самых захватывающих аспектов питья чая пуэр.

2. Низкое содержание дубильных веществ позволяет легко варить пиво без горечи.

Поскольку процесс брожения создает эти уникальные вкусовые характеристики, он также разрушает естественные горькие соединения в листьях. Эти молекулы, объединенные в категорию «танины», обычно придают чаю горечь и терпкость и особенно распространены в темных стилях, таких как черный чай. Как правило, эти аспекты считаются компонентом «сильного» вкуса чая.

Подробнее о танинах в чае >>

До начала старения большинство листьев чая пуэр имеют очень высокий уровень дубильных веществ. Хотя эти «зеленые» пуэры становятся все популярнее (по мере того, как правильно выдержанные образцы дорожают), они, как правило, резкие по вкусу, требующие умелой руки, чтобы сварить без горечи, и часто демонстрируют терпкость.

Эти характеристики могут быть оценены ценителями чая, которым нравится длительное послевкусие и тщательное заваривание с большим количеством настоев, но они редко считаются «легкими для питья». Тем не менее, ферментация превращает чай пуэр именно в это. Как и в случае хорошо выдержанных вин, в чае танины со временем смягчаются и тускнеют, оставляя насыщенный вкус, но без каких-либо следов кислотности или сухости, которые танины создают в других стилях.

В конечном счете, этот процесс делает пуэр чрезвычайно простым в приготовлении. Эти сытные чаи можно забыть в кружке, оставить в кастрюле во время долгой трапезы или бросить в дорожный термос, и они никогда не станут растительными, горькими или сухими.

3. При старении молекулы кофеина расщепляются естественным путем.

В категории пуэров существует два основных способа производства микробной ферментации. Хотя оба метода расщепляют танины и производят темные листья с богатым вкусом , между этими двумя подкатегориями чая пуэр есть некоторые явные различия.Один из самых интересных — это влияние на уровень кофеина.

Шэн пуэр — это оригинальный стиль, который, вероятно, возник по счастливой случайности, когда чайные листья, спрессованные в диски или лепешки для удобной транспортировки на большие расстояния, были оставлены с до года во влажных условиях. Шоу , или «приготовленный» пуэр — это новый стиль, приготовленный с использованием ускоренного процесса ферментации, задуманного в конце 20 века как способ не отставать от спроса по мере того, как категория становилась все более популярной.

Узнайте больше о разнице между чаями шэн и шоу пуэр >>

Это различие важно, потому что в то время как ускоренный процесс, используемый для приготовления чая шоу, оставляет кофеин в основном нетронутым, процесс старения , который естественным образом создает чаи шэн, со временем разрушает кофеин . Причины этого несоответствия неясны, но исследования, в которых проверяется уровень кофеина после ферментации, показывают окончательное снижение уровней с возрастом.

Однако старение, похоже, не влияет на уровень L-теанина, обнаруженного в чае, а это означает, что чаи шэн пуэр все еще могут способствовать общему ощущению сосредоточенности и спокойствия .Это одна из причин того, что хорошо выдержанный шэн — одно из наших любимых роскошных вечерних угощений.

4. Пуэр хорошо сочетается с пищей и способствует пищеварению.

Другая причина в том, что пуэр — идеальное дополнение к сытному обеду или богатому десерту. с ярким вкусом, который идеально сочетается, и микробной активностью, которая помогает организму переваривать тяжелые жиры.

Подобно тому, как смелое красное вино рекомендуется в качестве дополнения к богатому вкусу, крепкий, гладкий профиль пуэра является прекрасным дополнением к тяжелой пище .Если вам нравится отборный нарезанный редкий стейк, пуэр с примесью камфоры во вкусе разрезает жир и усиливает сладость мяса. С плиткой темного шоколада пуэр с нотами косточкового дерева усиливает сладость терпкими нотами и раскрывает богатый вкус какао шоколада.

Хотя пищеварительные свойства пуэра иногда сильно преувеличиваются для маркетинга в качестве средства для похудания, это одно заявление о здоровье, имеющее определенную основу как в традициях, так и в науке.Исследования на крысах показали, что пуэр может помочь организму перерабатывать пищевой холестерин , подтверждая логику традиции подавать пуэр вместе с жирным димсамом. Как ни странно, мы знаем, что хорошая чашка пуэра всегда помогает успокоить наш желудок после тяжелой еды или даже после слишком большого количества стакана вина.

5. Листы прессованные предназначены для путешествий.

Будь то шэн после ужина или шоу утром, чтобы выпить немного кофеина, пуэр — идеальный напиток, который легко есть в дороге .В наших поездках за поставщиками мы всегда берем с собой пуэр для легкого заваривания чая, и это еще проще сделать с помощью традиционных прессованных «пирожков» чая, которые специально разработаны для удобной транспортировки.

Узнайте, как использовать и покупать чайные пирожные вместе с Алисой, из этого видео:

Чаи пуэр традиционно прессовали в чайные лепешки для транспортировки на большие расстояния на равнины Монголии, где они были важной частью богатой белком диеты кочевников.Сегодня наши путешествия менее трудны, но небольшой пирог из прессованных листьев пуэра по-прежнему легко упаковать и носить с собой , не беспокоясь о измельченных листьях или горьком напитке. Кроме того, яркий вкус чая пуэр легко заваривать водой любого качества и любой температуры.

Узнайте о разнице между вкладышами и сжатыми листами >>

6. Чай пуэр улучшается с возрастом.

Большинство чаев становятся несвежими через несколько лет. Чем легче чай, тем быстрее они тускнеют.Заметным исключением является пуэр , срок годности которого практически бесконечен, при условии, что он хранится должным образом.

Параллели с прекрасным вином очевидны: продукты традиций и ремесел, улучшающиеся с возрастом и становящиеся все более ценными при умелом хранении. И многие коллекционеры, особенно в Китае, относятся к процессу выдержки так же серьезно, как и ценители вина. Больше, чем просто хобби, чай пуэр может стать инвестицией, выдерживался десятилетиями или даже целыми жизнями, прежде чем он полностью раскрыл свой потенциал.Серьезную коллекцию можно рассматривать даже как ценное наследство для детей или внуков.

Эта тенденция только начинает проявляться и в других местах по всему миру, где любители пуэра часто изо всех сил пытаются воспроизвести условия окружающей среды Восточной Азии для максимального развития вкуса с течением времени, даже придумав для своего слово «пумидор». коробки с регулируемой влажностью, смоделированные по образцу хьюмидоров, используемых для сигар.

Подробнее о том, как условия хранения могут повлиять на вкус пуэра >>

Для любителей чая, которые склонны накапливать свои любимые чаепития, пуэр может быть полезным занятием. Выбор молодого чая для покупки и наблюдение за изменением его вкуса со временем — это навык, который необходимо отточить. Или празднование годовщины памятным чаем может стать незабываемым опытом общения.

Уникальные характеристики чая пуэр сделали его заветным местом в китайской чайной культуре, а в последнее время и на западе. Если эти причины пробуждают у вас интерес к изучению этого разнообразного стиля, мы приглашаем вас изучить нашу коллекцию чая пуэр, которая включает в себя ряд стилей, каждый из которых тщательно отобран для получения высококачественного вкуса, независимо протестирован, чтобы убедиться, что он не содержит общих сельскохозяйственных химикатов .

При участии Ники Франс.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новости блога в свой почтовый ящик!

Подписаться>

Польза, история и многое другое для здоровья чая пуэр

Чай пуэр (также широко известный как «пуэр», «пуэр», «по лей» и «болай», а в Китае известен как «темный чай» или «черный чай») — это полуредкий вид. чая, который производится в Юньнани, Китай. На Западе чай пуэр известен своей пользой для здоровья, но существует много неправильных представлений о вкусе, обработке и других характеристиках пуэра.Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом таинственном чае, который часто неправильно понимают.

Быстрые факты

• Происхождение: Провинция Юньнань, Китай
• Альтернативные названия: Heicha , «темный чай»
• Температура: 195 ° F
• Кофеин: 60-70 мг на чашку

Ароматизатор чая пуэр

Чай пуэр хорошего качества обладает глубоким богатым вкусом, который многие считают землистым или грибным. Пуэр плохого качества часто бывает мутным или заплесневелым.Пуэр хорошего качества часто нравится любителям кофе и хорошо сочетается с богатыми десертами. Вкус и предполагаемая польза для здоровья чая пуэр также делают его отличным вариантом для употребления в качестве дижестива после тяжелой еды; действительно, в Китае и Гонконге его часто употребляют во время и после тяжелой или жирной еды, например димсама.

Если вам не нравится вкус пуэра сам по себе, на рынке есть много смесей пуэра. Хризантема пуэр — это традиционная китайская смесь, используемая для его «очищающего» эффекта, но есть и более «современные» чайные смеси.Например, смеси пуэров Риши включают имбирный чай пуэр и ванильно-мятный чай пуэр.

Польза чая пуэр для здоровья

В традиционном китайском траволечении считается, что чай пуэр открывает меридианы, «согревает среднюю горелку» (селезенку и желудок) и способствует «очищению крови» и пищеварению. По этим причинам его часто употребляют после обильной еды или пьют в качестве лекарства / профилактики похмелья.

Некоторые исследования показали, что пуэр может снизить уровень холестерина, снизить кровяное давление и повысить метаболизм.Пуэр иногда рекламируют как «диетический чай», но, как и все чаи, мы рекомендуем употреблять его не как волшебное средство для похудания, а как приятную часть здорового питания. Некоторые люди считают, что употребление чая пуэр хорошего качества может вызвать состояние, известное как «чайное опьянение».

Происхождение и история чая пуэр

Пуэр возник тысячи лет назад в китайской провинции Юньнань, где растут крупнолистные чайные деревья (Дайех). Его история тесно связана с торговлей чаем между Китаем и другими странами (особенно Тибетом), и он назван в честь города, из которого он был первоначально продан по пути в другие страны (город Пуэр).Первоначально он был спрессован в формы для более эффективной транспортировки, и он приобрел свой темный цвет и вкус из-за естественного брожения при транспортировке к конечному пункту назначения.

На протяжении многих лет пуэр выдерживается. Процесс выдержки приводит к медленному брожению, и «сырому» (неферментированному) пуэру может потребоваться около 15 лет, чтобы получить темный цвет и вкус, которые желают пьющие пуэр. В 1970-х годах для ускорения процесса ферментации был разработан стиль обработки под названием shou processing (или «приготовление пищи»).

Shou Обработка в конечном итоге привела к возникновению пуэрового «пузыря» сбора / инвестирования в 1990-х и 2000-х годах. Во время пузыря пуэра многие чаи самозванца пуэр готовили из чайных листьев, выращенных за пределами традиционного наименования места происхождения (Юньнань). Цены взлетели до небес, многие коллекционеры начали накапливать свои выдержанные пуэры, а качество новых пуэров резко упало, поскольку производство увеличивалось, чтобы удовлетворить спрос. К счастью, пузырь пуэра лопнул, и производство более или менее нормализовалось.

Обработка чая пуэр

Sheng пуэр изготавливается из минимально обработанных листьев крупнолистового чайного дерева Юньнань, а затем тщательно выдерживается в контролируемых условиях перед употреблением. Этот стиль пуэра часто выдерживается 15 или 20 лет, и его можно выдерживать гораздо дольше, чтобы получить более глубокий, насыщенный, гладкий и сложный вкус.

Shou Обработка включает применение тепла и влаги, а также инокуляцию чайных листьев полезными бактериями.Для того, чтобы собранные чайные листья стали «созревшими» или «готовыми» пуэрами, требуется около года. Некоторые «созревшие» пуэры также выдерживаются для получения аромата, более близкого к традиционному производимому пуэру.

Чайные формы пуэр

Одна из наиболее отличительных черт чая пуэр — это его множество форм. Пуэр обычно имеет форму, такую ​​как кирпичи, пирожные (которые имеют форму диска и также известны как «бин ча») и «туо ча» (которые имеют форму крошечных мисок). Эти формы делают транспортировку и хранение пуэра удобными.

Пуэр также может быть в рассыпном виде (как и другие листовые чаи) или упакован в помело или стебли бамбука. Иногда его можно купить в пакетиках.

Как приготовить чай Пуэр

Хотя заваривание пуэра может показаться сложным, когда вы разворачиваете свой первый бинг-ча (торт пуэр), на самом деле это не так уж и сложно.

Если вы делаете пуэр из прессованной формы чая (а не из пуэра с рассыпными листьями), вам нужно аккуратно отодрать около одной или двух чайных ложек листьев.Для этого можно использовать нож для пуэра (его можно купить в большинстве магазинов) или другой маленький тупой нож.

Когда у вас есть листья пуэра, готовые к завариванию, вы захотите их «промыть», особенно если пуэр выдержан, а не приготовлен. Хотя некоторые люди говорят, что это делается для удаления пыли, осевшей на чае в процессе выдержки, на самом деле это необходимо для удаления пыли, образовавшейся в процессе ферментации пуэра, а также для того, чтобы «разбудить» листья (приготовить их для настоя). Чтобы ополоснуть пуэр, поместите чайные листья в сосуд для заваривания, залейте их почти кипящей водой, а затем быстро слейте воду.

После того, как вы ополоснули пуэр, вы готовы его замачивать. Используйте воду температурой около 205 F и настаивайте от 15 до 30 секунд (если вы используете чайник исин или гайвань) или от трех до пяти минут (если используете западную чайную посуду). Некоторые люди предпочитают использовать полностью кипящую воду для более сильного аромата.

Профессиональные тренеры по теннису со стажем работы от 10-ти лет. В группе занимается 3-4  человека. Качественное покрытие и хороший свет, чистота и культурный персонал на стадионе позволят заниматься в отличных условиях. Адекватные цены, метро «Каширская», «Варшавская», м. «Авиамоторная», «Лефортово». Стоимость индивидуальной тренировки 2000+аренда корта, занятия в мини- группах для взрослых (группа из трех человек) 1300-1600 р./час

Приходите и просто попробуйте!

Пять лет побед спорткомплекса «Буревестник»

В минувшие выходные в торжественно-спортивной обстановке отметил свое пятилетие самый универсальный объект Поволжской академии спорта — спортивный комплекс «Буревестник». Плавание и водное поло, футбол и волейбол, синхронное плавание и даже учебные занятия, чего только не повидали стены «Буревестника» за последние пять лет. Корреспонденты спортивной редакции «БИЗНЕС Online» стали свидетелями спортивных мероприятий спортивно-оздоровительного объекта.

ПОНАЧАЛУ ЗДЕСЬ РАБОТАЛО РУКОВОДСТВО ВУЗА, И ПРОВОДИЛИ УЧЕБНЫЕ ЗАНЯТИЯ

Официальной датой открытия спортивного комплекса «Буревестник» считается 28 октября 2010 года, когда в торжественной обстановке был открыт первый, на тот момент, структурный объект Поволжской академии спорта.

— На церемонии побывали председатель Счетной палаты России Сергей Степашин и Президент Татарстана Рустам Минниханов, — вспоминает директор СК «Буревестник» Марат Салихов. — На первых порах мы были учебным и спортивным объектом Поволжской академии спорта. До 2013 года, времени вступления в строй учебно-лабораторного комплекса Академии, в нашем здании располагался ректорат, все службы ПОВГАФКСИТ, проводились лекционные занятия студентов. Одновременно мы занимались прямой работой, по проведению спортивных занятий, оздоровления населения и проводили соревнования.

Всего за пять лет в «Буревестнике» прошло более 200 соревнований республиканского, российского, наконец, международного уровня. Спорткомплекс был хозяином ватерпольных стартов Универсиады 2013 года, именно там ватерполисты сборной России завоевали «серебро». Потом состоялся чемпионат мира по подводному плаванию в ластах. В 2015 году объект в полной мере использовался во время чемпионата мира по водным видам спорта.

— У нас готовились к своим стартам ватерполисты мужских и женских сборных, а потом, на чемпионате мира Мастерс мы проводили старты ветеранских соревнований, — продолжает Салихов. — Именно в наших стенах стала чемпионом мира ватерпольная команда «Татарстан», капитаном которой был Ирек Зиннуров, а в ее составе выступали ветераны «Синтеза».

Но «соучастниками» чемпионата сотрудники «Буревестника» стали несколько ранее, когда на объекте тренировались сборные России по плаванию на открытой воде, во главе с главным тренером Алексеем Акатьевым, сборные Санкт-Петербурга, Новосибирской области, в рядах которых были члены сборной России. И, естественно, сборная Поволжской академии спорта. В ее рядах были Айгуль Сагирова и Сергей Хурсанов, члены сборной страны по плаванию на открытой воде, Елизавета Базарова, которым совсем немного не хватило для того, чтобы стартовать на ЧМ-2015. Но они все равно будут стартовать на чемпионате в Казани в 2015 году. Правда, это будет чемпионат России, да еще и по плаванию на короткой воде, соревнования по которому начнутся 9 ноября во Дворце водных видов спорта. На них примут участие 17 студентов Поволжской академии спорта, которые готовятся к этим стартам все в том же «Буревестнике».

ПЕРЕД СТАРТОМ НА ЧЕМПИОНАТЕ РОССИИ

23 медали завоевали студенты Поволжской академии спорта и туризма на чемпионате Приволжского федерального округа по плаванию на «короткой воде». — Команда Татарстана в медальном зачете заняла первое место, отодвинув на второй план признанных лидеров — Самарскую и Пензенскую области, — рассказывает тренер сборной академии по плаванию Максим Дедловский. — Особенно приятно то, что значительный вклад в эту победу сделали студенты академии. По итогам соревнований семнадцать студентов-пловцов получили право выступить на чемпионате России в Казани».

Ирина Приходько собрала в личную копилку медали всех трех достоинств — золотые в плавании на спине на 100 и 200, серебряные на дистанциях 800 м вольным стилем и 200 м комплексным, бронзовую в плавании на спине на 50 м.

Никита Королев пять раз поднимался на пьедестал почета — трижды на второе место (50 м и 100 м вольным стилем, 100 м — комплексное) и дважды на третье — на дистанциях 50 и 100 м баттерфляем.

Эрнест Максумов стал лучшим на дистанции 800 м вольным стилем и вторым на 200 м вольным. место). Сергей Хурсанов опередил всех на «полтарашке» вольным стилем, Тимур Галимзянов оказался вторым дистанции на 100 м брассом, а Олеся Корчагина стала бронзовым призером на дистанции 50 м брассом. Кроме того, пловцы академии поднимались на пьедестал почета в составе эстафетных сборных. Мужчины были первыми в эстафете 4×200 м вольным стилем, вторыми в комбинированной эстафете и эстафете 4×100 м вольным стилем. Женщины дважды завоевали «бронзу» в эстафетах 4×200 м вольным стилем и 4×100 м в комбинированном плавание, а в эстафетах 4×100 м вольным стилем девушки стали вторыми.

Трижды победу на дистанциях 100, 200 и 400 метров вольным стилем праздновал Александр Красных. С нынешнего учебного года Красных также стал студентом Поволжской академии, и спорткомплекс «Буревестник» с нынешнего года также стал для него базовым в плане проведения тренировочного процесса. Именно Красных стал главной фигурой на презентации плавательной дружины Поволжской академии спорта в день пятилетия «Буревестника».

ПОДГОТОВКА К ЧЕМПИОНАТУ МИРА ПО ЛЕГКОЙ АТЛЕТИКЕ

— Саша порадовался за наших юных пловцов, которые имеют возможность заниматься на таком спортивном объекте с юных лет, — сказал Салихов. — Сравнил его с теми условиями, когда сам делал первые шаги в плавании в родной Бугульме. Кстати, сейчас у нас дети занимаются не только плаванием, синхронных плаванием и водным поло. Благодаря сотрудничеству с «Рубином» мы взяли в штат футбольных тренеров, и открыли футбольные секции для детей, занятия которых проводятся на футбольно-легкоатлетическом стадионе, также входящем в наш спорткомплекс.

Именно благодаря разноплановости имеющихся спортивных объектов, «Буревестник» и является столь привлекательным для проведения на нем комплексных соревнований всероссийского масштаба. Салихов вспомнил о корпоративных Спартакиадах столь крупных российских кампаний, как «Газпром», «Сбербанк», «Транснефть», «Ростелеком». Проводя их, «Буревестник» зарабатывает средства. Уже сейчас известно, что спорткомплекс будет задействован при проведении в следующем году предолимпийского чемпионата России и чемпионата мира среди юниоров по легкой атлетике. Наличие легкоатлетической дорожки, тренажерного зала, бассейна для проведения полноценного тренировочного процесса, плюс близость с Деревней Универсиады, где будут проживать атлеты, делают арену крайне привлекательной.

А спортивный день не ограничился проведением соревнований по плаванию среди детей. В спортивном зале «Буревестника» состоялся дебютный матч мужской волейбольной команды «Академия» в чемпионате России (высшая лига, класс А). Юные волейболисты не испортили юбилей родного для них спорткомплекса, обыграв «Торпедо» из Челябинска со счетом — 3:1.

Оценка текста

Казань — AVA Technologies

Татнефть Арена Дворец спорта

Академия Тенниса

Баскетбольное спортивное сооружение Баскет-холл

ЖК Барселона

Леруа Мерлен

ЖК Лесной городок

ЖК Манхэттен

ЖК Палитра

ЖК Времена года

Крытый плавательный бассейн Буревестник

ЖК Весна

ЖК Сказочный лес

АО ТАТСПИРТПРОМ

ЖК Южный парк

ТЦ Мега

ЖК Столичный

ЖК Залесный сити

Магазин Декатлон

Стадион КАЗАНЬ АРЕНА

Международный аэропорт Казань

Культурно-спортивный комплекс КАИ Олимп

Спортивный Комплекс Бустан

Спортивный Комплекс Зилант

Спортивный Комплекс Триумф

Спортивный Комплекс Тулпар

ТЦ ФРАНТ

ТЦ Порт

ТЦ Южный

Универсальный Спортивный Комплекс Ватан

Центр гимнастики

Центр гребных видов спорта

Центр хоккея на траве

Центра бокса и настольного тенниса

ЖК Станция Спортивная

ТЦ ПАРК ХАУС

ЖК Арт Сити

От совы к бурному буревестнику · Новости · Государственный колледж Кина

«Трудно уйти, — говорит Джон Рэтлифф. «Это были отличные девять лет здесь».

Главный человек Сов уезжает из штата Кин. Джон Рэтлифф, спортсмен KSC директор с 1995 г., принял должность в Университете Оглторп в г. Атланта. Джон, который начнет свою позицию 1 сентября, станет первым спортсменом. директор в истории Огл-Торпа. Его временно заменит Роб. Колбер, тренер мужской баскетбольной команды.

Хотя Джон признает, что испытывает смешанные эмоции по поводу отъезда, Джон говорит, что это хорошее двигаться в нужное время.

«Программа в хорошей форме, — поясняет он. «Удобства в хорошем состоянии. Дела идут хорошо. У нас хорошие отношения с тренерами.

«Пришло время для нового испытания, чтобы помолодеть в новом месте». Во время его Кин Стэйт Атлетикс очень успешно перешла от Дивизия II в Дивизион III и добавлено несколько новых объектов, в том числе футбольное поле спортивно-оздоровительного комплекса «Сова» и базы отдыха.Совы команды имеют выиграл Кубок комиссара конференции Little East Conference, который вручается школа с лучшими комбинированными показателями по всем видам спорта за последние четыре года. Сова бегуны Мэри Пру и Марк Миллер выиграли девять национальных титулов между собой и, В прошлом сезоне мужская баскетбольная команда перешла в NCAA «Elite Eight».

Среди самых любимых воспоминаний Джона о KSC, по его словам, бывает каждый раз, когда любая команда послеродовой внешний вид. «Вот почему я участвую в этом, чтобы увидеть студентов-спортсменов. заранее », — поясняет он.

Он гордится тем, что Кин Стейт — одна из четырех школ из 400, которые получил два гранта NCAA для стажировок по делам этнических меньшинств и женщин. «Качество людей, Кевин Джастис и Далия Куоллс, выигрывают эти гранты так приятно », — говорит он. Он перечисляет качество легкой атлетики Кин Стейт. объектов («Я бы сравнил их с любой школой Дивизиона III за то, что объектов »), строительство базы отдыха и важность Колледж ставит оздоровление как другие любимые воспоминания Кин Стейт.

Джон с нетерпением ждет новых испытаний в Оглторпе. Колледж он боролся на своей конференции, но администрация сделала приверженность обновлению своей спортивной программы, которая включает в себя найм Джона в качестве его первый штатный спортивный директор.

Еще он с нетерпением ждет теплой зимы, жареного цыпленка и сладкого чая, и возможность держать клюшки в машине круглый год. Джон считает, что баскетбольный тренер Роб Колберт — идеальный выбор на должность временного директора.»Я взволнован за Роба, он идеальный выбор, и его очень поддерживают спортивный персонал ».

Родом из Северной Каролины, Джон восемь лет проработал партнером спортивный директор Южного университета Джорджии и четыре года в качестве спортивного директор Университета Северной Флориды.

Бурный буревестник — Университет Оглторпа

The Stormy Petrel , том LXXXIII, выпуск V, 7 декабря 2007 г. Оглторп Университет Планируется, что город Брукхейвен будет использовать землю Оглторп Джеффан Э.В ближайшие годы у помощника редактора новостей Миллиена Оглторпа будет хорошая компания. Компания Sembler в настоящее время работает над огромным многофункциональным комплексом на участке земли площадью 54 акра к югу от Оглторпа . В этом новом месте, получившем соответствующее название Town Brookhaven, разместятся офисные, жилые и обеденные помещения. Это будет 1 500 жилых единиц, которые будут включать кондоминиумы, таунхаусы и апартаменты.В середине этого места будет «600 000 квадратных футов торговых площадей, 15 ресторанов и пятиэтажная офисная башня класса A площадью 150 000 квадратных футов», согласно Atlanta Business Chronicle. Проект стоимостью 500 миллионов долларов будет завершен примерно через 30 месяцев. Разработчики нового проекта на Пичтри-роуд, город Брукхейвен, несколько месяцев назад обратились в Оглторп по поводу совместной разработки на нашей стороне Херманс Драйв.Ходят слухи, что Оглторп сдаст в аренду эту землю — около 8 акров, если быть точным — застройщику компании Sembler Co. Доктор Шалл уделил некоторое время, чтобы установить рекорд. Доктор Шалл говорит, что за большую часть своей 100-летней истории Оглторп на Пичтри-роуд Оглторп преобразовал значительную часть земельных ресурсов, которыми он владел, в финансовые активы, Это означает, что университет продал землю, чтобы пополнить фонд или, иногда, для финансирования операционных расходов. Конверсия имеет положительную сторону. Но со временем количество земель, принадлежащих университету, значительно уменьшилось. На этот раз, однако, доктор Шалл утверждает, что университет очень четко дал понять, что не продает землю, но, возможно, будет заинтересован в продолжении разговора об аренде узкой полосы нашей земли шириной 200 футов, на которой сидит Зак Россман, штатный писатель. Те, кто знаком с главной страницей Oglethorpe , могут заметить кое-что другое.Если бы кто-то зашел в раздел «Академические науки» на сайте и щелкнул ссылку «Просмотр расписания курсов» под ссылкой «Степени, программы и требования для основных и несовершеннолетних», он или она могли бы перейти к чему-то относительно новому. Я говорю о всплывающем «главном меню OASIS». Это, очевидно, для новой программы OASIS Oglethorpe для его веб-сайта. Первый и самый важный вопрос, конечно же, «Что такое Oasis?» По словам Джоанн Боссерт, сотрудника отдела ИТ-услуг, «OASIS — это академический и административный портал для нашего проекта корпоративных ресурсов города Брукхейвен. за спортивным комплексом. «Я должен быть уверен, что никакого соглашения достигнуто не было», — заявляет д-р Шалл. «До сих пор мы говорили о многофункциональном комплексе, который будет включать магазины, рестораны, фитнес-центр, апартаменты и некоторые офисы. Аренда предусматривает существенные ежегодные платежи университету, дает нам контроль над дизайном того, что будет построено, устраняет потенциальные проблемы безопасности и предоставляет нашим студентам соответствующий доступ к удобствам, например фитнес-центру. Жилой комплекс Peachtree Gardens, который изначально располагался на этой земле, был куплен компанией Sembler Bell Brookhaven LLC за 66 миллионов долларов. Строящиеся новые жилые комплексы будут иметь арендную плату, которая будет доступна людям с различным доходом в окрестностях Бакхеда и Брукхейвена. Таунхаусы будут иметь такие же характеристики, как и Оглторп , а цены будут варьироваться от 600 000 до 1 миллиона долларов. Президенту компании понравилась идея сделать ресторанную сцену местной. Список перспективных ресторанов остается разнообразным, в том числе такими заведениями, как таверна Atkins Park, Genki Noodles and Sushi, Rays on the River и Rolling Bone Premium Pit Barbeque. «Этот замечательный центр системы планирования Sembler -« Datatel ». Эта система представляет собой программный продукт для высшего образования, разработанный для удовлетворения бизнес-потребностей Университета .Что касается того, как это работает, она продолжает, что «OASIS использует веб-технологии, чтобы дать нашим избирателям возможность извлекать информацию в любое время и из любой ситуации». Но какие изменения, если таковые имеются, мы можем ожидать в отношении веб-сайта и школы в целом? «OASIS позволит студентам регистрироваться, следить за своими счетами, проверять свои оценки, финансовую помощь и многое, многое другое», — говорит Боссерт. Она продолжает: «Эта информация будет доступна им в любое время, когда они захотят. Однако OASIS предназначен не только для студентов.Это также автоматизирует многие функции преподавателей и сотрудников в университете . Например, HR-функции, такие как учетные записи и заявки, могут быть полностью созданы для создания инновационной, хорошо озелененной, удобной для пешеходов городской деревни, построенной для удобства и доступности », — говорится в заявлении на веб-сайте Sembler. Планируемая дата завершения строительства Town Brookhaven — весна 2009 года, открытие — летом 2009 года. Новаторское мероприятие состоялось 18 октября. Фото любезно предоставлено www.sembler.com, на котором присутствовали несколько государственных должностных лиц, в том числе генеральный директор Вернон Джонс и наш собственный президент Ларри М. Шалл. Обеспокоенность по поводу большей части проекта возникла у многих жителей окрестностей. Другие жители этого района рады новым предприятиям, которые будут доступны им в непосредственной близости. Peachtree Gardens просто не выглядел эстетически привлекательным, и новое место принесет больше разнообразия в сообщество.Учащиеся обеспокоены тем, как это повлияет на сообщество Оглторп . Основная проблема связана с безопасностью. Студент прокомментировал, что идея открыть новый торговый центр на улице — отличная идея. Будет больше развлекательных заведений ближе к университетскому городку, для которых не требуется машина, и это является плюсом для студентов, у которых нет машины. Тем не менее, поток входящего трафика и пешеходов будет осуществляться в режиме онлайн всем персоналом, включая студентов, обучающихся на рабочем месте.«Одна из проблем с программой до сих пор заключается в том, что были некоторые жалобы на проблемы со входом в систему. « Возможность входа еще не реализована, — говорит Боссерт. «В настоящее время OASIS находится только в Фазе 1, Поиск разделов — это позволяет студентам, преподавателям и сотрудникам искать разделы курса в Интернете и просматривать текущую информацию по каждому разделу, включая количество открытых мест. В ближайшем будущем, когда будет разрешен вход в систему, мы начнем поэтапное развертывание OASIS.Это будет долгосрочный проект, на выполнение которого уйдет несколько лет ». Что касается того, к кому обращаться за любой помощью, она продолжает: «Если студенты испытывают технические проблемы с OASIS, им следует обратиться в службу поддержки по адресу [email protected] или по добавочному номеру 8518. Для увеличения, связанного с курсом, это может стать непосильным, особенно если случайное Люди, живущие в городке Брукхейвен, не контролируются должным образом в своем приезде и уходе в университетский городок. Для обеспечения безопасности Campus Safety должна иметь лучшее время отклика.Другой студент посоветовал установить вращающуюся дверь на воротах между новым местом и университетским городком. Тем не менее, в целом идея нового места для встреч на улице очень привлекательна для большинства людей внутри и за пределами сообщества Оглторп . Sembler Co. существует уже более 45 лет. Компания работала над другими многомиллионными проектами в разных штатах, включая Флориду, Южную Каролину и Вирджинию.Город Брукхейвен определенно станет отличным примером креативности и уникальности навыков многофункционального развития компании Sembler Co. Помимо аренды земли, доктор Шалл считает, что новая застройка окажет положительное влияние на сообщество, и выразил мнение, что преподаватели и сотрудники считают, что это хорошо. учащиеся будут иметь более близкий доступ к ресторанам и розничным магазинам без необходимости ехать в Ленокс, Фиппс или Периметр. Кроме того, будущие студенты и их родители увидят в этом большой вклад в учебу в Оглторп .«Он [город Брукхейвен] приближает Оглторп к Бакхеду и сокращает разрыв между станцией Марта [и кампусом]. Компания будет предоставлять автобусы в различные места в окрестностях, включая наш кампус », — комментирует д-р Шалл. Идея о том, что поблизости есть несколько новых и разнообразных занятий, — это захватывающая вещь, и мы ожидаем завершения строительства Town Brookhaven. До тех пор, пока мы не пытались подвезти к торговому центру; торговый центр и многое другое пришло к нам.OASIS введен в ограниченной форме для запросов 2007–2008 годов, они должны обращаться в офис регистратора по телефону 8315 ». Таня Крамп также заявила, что студенты действительно смогут регистрироваться на занятия в будущем с помощью OASIS. Однако важный вопрос, касающийся регистрации через OASIS, заключается в том, принесет ли она меньше трудностей или больше. «Будет, но мы все еще прорабатываем детали того, как эффективно реализовать часть OASIS по консультированию и регистрации», — говорит Крамп. Это у вас есть.OASIS звучит многообещающе, но только время покажет, чем все закончится. Придется подождать и посмотреть, к чему это приведет. Помимо прочего, возможность проверять оценки и регистрироваться — это здорово. Посмотрим, хорошо ли это работает. У re определенно есть потенциал.

Викинги, окаймленные бурными буревестниками, субботний полдень

Следующая игра:

в Карфагенском колледже

01.01.2019 | 19:00

АТЛАНТА — Женская баскетбольная команда Университета Северного Парка продолжила поездку и завершила неконференционную акцию и в субботу упала на грозовые буревестники 50-47 Университета Оглторп внутри Доро-Филд-хаус.

Викинги начали медленный старт, набрав только 2 из первых 12 очков. Оглторп повел 10: 2 с 3:56 до конца. «Бурные буревестники» завершили первую четверть с результатом 8-6. Оглторп вел 18-8 после одной четверти.

«Викинги» набрали первые пять очков во второй четверти в результате простоя защитника-второкурсника Софии Лехоки и тройки очков второкурсника Зикаи Ньюсома, сделав счет 18-13. После того, как Оглторп набрал следующие пять очков, «Викинги» набрали следующие шесть очков, выделенные тремя очками от первокурсницы Кайла Паттерсон .Викинги сократили разрыв до 23-19. «Викинги» и «Бурные буревестники» набрали по 7 очков и закрыли тайм. Оглторп вел 30-26 на тайме.

Перерыв: Оглторп 30, Северный парк 26

«Бурные буревестники» набрали первые четыре очка третьей четверти. Викинги вернулись с четырьмя собственными очками после простоя второкурсника Шинед Моллой и броска в прыжке форварда Джейлы Джонсон , сделав счет 34-30 Оглторп.Забег продолжился простоями защитника первокурсника Джеки Раппа , сделавшего счет 34-32.

«Викинги» при счете 8-6 до конца третьей четверти отмечены тройкой от Паттерсона за семь секунд до конца. В четвертой четверти «Викинги» и «Бурные буревестники» сыграли вничью по 40 очков.

В четвертой четверти Оглторп набрал шесть очков из семи, чтобы начать четверть. Паттерсон прервал эту серию простоями, сделав счет 46-43. Паттерсон и Моллой оба вышли один на один и вывели «викингов» вперед со счетом 47–46.

«Бурные буревестники» набрали следующие четыре очка, чтобы победить «Викингов» со счетом 50–47.

Финал: Оглторп 50, Северный парк 47

Быстрых обращений:

• Паттерсон стал лидером всех бомбардиров Vikings с 12 очками со скамейки запасных.
• Моллой и центр первокурсника Джози Саммервилл следовали за ними с восемью очками каждая.
• Саммервилл лидировал среди всех викингов с 13 подборами.

Что дальше?

North Park (6-7, 2-2 CCIW) завершает свое путешествие и возвращается в игру CCIW, путешествуя в Кеноша, штат Висконсин.сыграет в Carthage College в среду, 2 января, в 19:00.

—НПУ —

Женский лакросс падает в домашнем матче против Оглторпа

Следующая игра:

Хантингдонский колледж

07.03.2021 | 15:30

The Stormy Petrels (2-1) повели между собой, выйдя в лидеры 4-0 в первые минуты и никогда не оглядываясь назад на пути к комфортной победе.

«Леди Лайонс» (0–4) продемонстрировала отличную игру старшего нападающего ЭММА ФРАНСЕН , который возглавил команду, сделав три передачи и добавив два гола.Вечером к ней присоединились юниорка AISLYNN KIMBRO и второкурсница LINDLEY WARD в клуб с двумя голами.

Оглторп имел преимущество 40-21 бросков и преимущество 31-17 бросков по воротам. Вратарь первокурсника Пьемонта КЕЛЛИАННА ШЛОССЕР сделал 13 сейвов.

После того, как «Бурные буревестники» забили первые четыре мяча поединка, «Пьемонт» оказался на доске, поскольку Франсен нашел Кимбро за 23:47 до конца первого тайма. Оглторп ответила голом менее чем через две минуты, прежде чем Франсен сократила дефицит ПК до трех в своем первом туре вечера.

Однако с этого момента Stormy Petrels использовали яростный ход 8: 0, чтобы закрыть тайм и вывести на перерыв 13: 2.

Нападение «Пьемонта» вспыхнуло во втором, забив пять мячей, но дефицит был слишком велик, чтобы его преодолеть в проигрыше 18-7.

В ближайшее время Lady Lions откроет свою конференцию, которая будет принимать Хантингдон в это воскресенье, 7 марта.

ПОВОРОТНЫЙ ПОВЕРХ:
— После того, как «Пьемонт» сократил преимущество Оглторпа до 5: 2 за 20 минут до конца первого тайма, «Бурные буревестники» пошли с разбегом 8: 0, чтобы завершить первую половину и взять под свой контроль соревнование.

ВЫСОКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
— Действующий игрок недели Юга США EMMA FRANSEN забил два гола и три голевых передачи в проигрыше.

КАК ПОДПИСАТЬСЯ:
— Чтобы быть в курсе всей информации о лёгкой атлетике Пьемонтского колледжа, не забудьте посетить PiedmontLions.com и связаться с Green and Gold в социальных сетях. Следите за Lions в Twitter: @PiedmontLions, Instagram: @PiedmontLions и Facebook.Чтобы следить за каждой спортивной программой Пьемонта в социальных сетях, используйте каталог социальных сетей на PiedmontLions.com или щелкните здесь.

7068 S Petrel Ln, Тусон, Аризона 85756 | MLS # 21713252

• Столовая: Зона
• Завтрак: Другое: Зона
• Жилые зоны: Семейная комната
• Den
• Тип прачечной: Комната
• №

• Характеристики кухни: Посудомоечная машина, Холодильник

• Напольное покрытие: ковролин, керамика, дерево
• Технология: кабельное телевидение
• Оконные покрытия: оставшиеся

• Кондиционер: центральный
• Отопление: принудительное (электрическое)

• Количество крытых парковок: 2
• Кол-во мест в гараже: 2

• Конструкция: Лепной каркас

• Забор: Другое: Кирпич
• Ландшафтный дизайн фасада: низкий уход
• Ландшафтный дизайн сзади: низкий уход
• Патио / Палуба: Другое: Комбо

• Главный дом пл.Ft .: 2,082
• Источник кв. Ft .: Assessor
• Нет
• Занят: Вакант
• Владение: Простая плата
• Направления: от I-10 и Craycroft поверните налево на S Craycroft Rd, поверните направо на E Travel Plaza Way, налево на Elvira Rd, поверните направо на S Paseo de la Comunidad, затем поверните налево на S Petrl Ln.
• Статус строительства: Существующий

• Разделенные участки
• Площадь участка: 0,17
• Размеры участка: Нерегулярно
• Размер участка Источник: Оценщик
• Нет
• Нет

• Ассоциация и сборы: Сумма ТСЖ (ежемесячно) : 22.00
• Ежеквартально

• Начальная школа: Крейкрофт
• Средняя школа: Лаффер
• Средняя школа: Дезерт Вью
• Школьный округ: Саннисайд

• Вода: Городская вода
• Канализация: подключена

• Противопожарная защита Включено в налоги
• Налоговый кодекс: 140-37-5600
• Налоги: 1784,50
• Налоговый год: 2016

• Район: Юг
• Направление: S
• Страна: США
• Раздел: 13
• Город: 15
• Требуется муниципальное разрешение на наводнение: №
• Муниципалитет / Зонирование: Тусон — R1

• Зона наводнения FEMA: №
• Требуется страхование от наводнения FEMA: №
• Защита дома: План Автор: American Home Shield
• Ограничения на действия

• Размер участка Цена / Кв.Ft .: $ 24,70
• Размер участка Цена / Кв. Ft .: $ 24,70

Информация об имуществе предоставлена ​​MLSSAZ при последнем включении в список в 2017 году. Эти данные могут не совпадать с общедоступными записями. Учить больше.

Программно доступная служба исследовательских данных

доставлена ​​в ALCF для анализа. Неожиданным, но приятным является разнообразие способов

, с помощью которых исследователи использовали доступ Petrel API

для интеграции в рабочие процессы приложений.

Близость Petrel к ресурсам ALCF упрощает для прикладных рабочих процессов передачу данных на высокопроизводительные компьютеры для анализа

.Тем не менее, некоторые группы хотели бы еще более тесно связать

вычислений, чтобы обеспечить более эффективные ответы, например, на

пользовательских запросов для подмножеств данных или анализа. Таким образом, мы планируем улучшить

Petrel для поддержки анализа данных, а также доступа. При этом необходимо проявлять осторожность

, чтобы решить проблемы безопасности. Для доступа к ресурсам ALCF pro

duction требуется процесс утверждения и выдача аппаратного токена доступа

CRYPTOCard. Petrel, напротив, рассматривается как

больше как веб-сервер, разрешающий доступ любому, кто может аутентифицировать

с помощью утвержденных учетных данных.Один из многообещающих подходов заключается в том, что

разрешает общий доступ только для предварительно заданных запросов анализа, тогда как

требует двухфакторной аутентификации для анализа, определяемого пользователем.

БЛАГОДАРНОСТИ

В данном исследовании использовались ресурсы Argonne Leadership Computing

Facility, которая является пользовательским центром Управления науки Министерства энергетики США, поддерживаемым по контракту DE-AC02-06Ch21357 при поддержке

der Contract DE-AC02-06Ch21357. Эта работа также была поддержана

частично грантом NSF ACI-1148484. Мы с благодарностью отмечаем вычислительные ресурсы

, предоставленные и управляемые Объединенной лабораторией

для оценки системы (JLSE) в Аргоннской национальной лаборатории.

ССЫЛКИ

[1]

Дэвид Абрамсон, Дж. Кэрролл, К. Джин и М. Мэллон. 2017. Столичный район

Инфраструктура для интенсивной обработки данных. На 13-й конференции IEEE eScience.

[2]

Уильям Олкок, Джон Бреснахан, Раджкумар Кеттимуту, Майкл Линк, Каталин

Думитреску, Иоан Райку и Ян Фостер. 2005. Глобус полосатый кадр GridFTP —

работа и сервер. В конференции ACM / IEEE по суперкомпьютерам. IEEE Computer

Общество, 54.

[3]

Яду Н. Бабуджи, Кайл Чард, А. Геров и Эймон Дуэде. 2016. Cloud Kotta:

Обеспечение безопасной и масштабируемой аналитики данных в облаке. В конференции IEEE International

по большим данным. 302–310. https://doi.org/10.1109/BigData.2016.7840616

[4]

Мика Бек, Терри Мур, Джим Планк и Мартин Суани. 2000. Материально-техническая сеть —

работает. В Active Middleware Services. Спрингер, 141–154.

[5]

Мика Бек, Терри Мур и Джеймс С. Планк.2002. Комплексный подход к глобально масштабируемому сетевому хранилищу

. В ACM SIGCOMM Computer Communication

Review, Vol. 32. ACM, 339–346.

[6]

Пол Бекман, Тайлер Дж. Склузачек, Кайл Чард и Ян Фостер. 2017. Skluma: конвейер статистического обучения

для укрощения неопрятных репозиториев данных. На 29-й Международной конференции

по управлению научными и статистическими базами данных. ACM,

41.

[7]

Деннис А. Бенсон, Марк Кавано, Карен Кларк, Илен Карш-Мизрахи, Дэвид Дж.

Липман, Джеймс Остелл и Эрик У. Сэйерс.2012. ГенБанк. Исследование нуклеиновых кислот

41, D1 (2012), D36 – D42.

[8]

Текин Бисер, Дога Гюрсой, Раджкумар Кеттимуту, Франческо Де Карло и Ян Т.

Фостер. 2016. Оптимизация объемов работ по томографической реконструкции на гео-

графически распределенных ресурсах. Журнал синхротронного излучения 23, 4 (2016),

997–1005.

[9]

Бен Блайзик, Кайл Чард, Джим Прайн, Рачана Анантакришнан, Стивен Туеке,

и Ян Фостер.2016. The Materials Data Facility: Data Services для продвижения

Исследования материаловедения. Журнал материалов 68, 8 (2016), 2045–2052.

[10]

Кайл Чард, Эли Дарт, Ян Фостер, Дэвид Шиетт, Стивен Тьюке и Джейсон Уильямс.

2017. Портал современных исследований данных: шаблон проектирования для сетевых технологий, Data-

Интенсивная наука. Препринты PeerJ (2017). docs.globus.org/mrdp.

[11]

Кайл Чард, Маттиас Лидман, Брендан МакКоллам, Джош Брайан, Рачана Анан-

Такришнан, Стивен Тьюке и Ян Фостер.2016. Globus Nexus: A Platform-as-

a-поставщик услуг по исследованию идентичности, профиля и управления группами. Будущее

56 (2016), 571 — 583. https://doi.org/10.1016/j.future.

2015.09.006

[12]

Кайл Чард, Джим Прайн, Бен Блайзик, Рачана Анантакришнан, Стивен Туеке,

и Ян Фостер. 2015. Публикация данных Globus как услуга: Снижение барьеров на пути к воспроизводимой науке

. В 11-й Международной конференции по электронной науке.IEEE, 401–410.

[13]

Кайл Чард, Стив Тьюке, Ян Фостер, Брайс Аллен, Рачана Анантакришнан,

Джо Бестер, Бен Блайзик, Витас Куплинскас, Радж Кеттимутху, Джек Кордас, Лукаши 9000, Лукашти Линкашинск Стю Мартин, Брендан МакКоллам, Карл Пикетт,

Дэн Пауэрс, Джим Прейн, Бриджит Рауманн, Джиджи Родер, Стивен Розен, Дэйв

Шиетт, Тереза ​​Саттон, Василиадис и Джейсон Уильямс. 2016. Глобус: Последние улучшения

и планы на будущее.На 5-й ежегодной конференции XSEDE.

[14]

Райан Чард, Кайл Чард, Джейсон Альт, Дилворт и Паркинсон, Стив Туеке и

Ян Фостер. 2017. Ripple: Домашняя автоматизация для управления исследовательскими данными. В

37-я Международная конференция по распределенным вычислительным системам. Семинар. IEEE,

389–394.

[15]

Эли Дарт, Лорен Ротман, Брайан Тирни, Мэри Хестер и Джейсон Зуравски. 2013.

Наука DMZ: шаблон проектирования сети для науки с интенсивным использованием данных.В

Международная конференция по высокопроизводительным вычислениям, сетям, хранилищам

и анализу (SC ’13). ACM, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США, статья 85, 10 страниц. https:

//doi.org/10.1145/2503210.2503245

[16]

Ян Фостер, Рачана Анантакришнан, Бен Блайзик, Кайл Чард, Рэй Осборн,

Стивен Тьюке, Майк Возниак и Джастин. 2015. Сетевые материалы

данных: Ускорение открытий на экспериментальной установке. Большие данные и высокопроизводительные вычисления

(2015).

[17]

Ян Фостер и Деннис Гэннон. 2017. Облачные вычисления для науки и техники.

MIT Press. https://cloud4scieng.org.

[18]

Дога Гюрсой, Франческо Де Карло, Сянхуи Сяо и Крис Якобсен. 2014.

TomoPy: Основа для анализа данных синхротронной томографии. Журнал

синхротронного излучения 21, 5 (2014), 1188–1193.

[19]

Эллисон П. Хит, Мэтью Гринуэй, Рэймонд Пауэлл, Джонатан Спринг, Рафаэль

Суарес, Дэвид Хэнли, Чай Бандламуди, Меган Э. Макнерни, Кевин П. Уайт,

и Роберт Л. Гроссман.2014. Bionimbus: облако для управления, анализа и

обмена большими наборами данных геномики. Журнал американской медицинской информатики

Association 21, 6 (2014), 969–975.

[20]

Джон Ховард, Майкл Л. Казар, Шерри Дж. Менес, Дэвид А. Николс, Махадев

Сатьянараянан, Роберт Н. Сидботэм и Майкл Дж. Уэст. 1988. Масштаб

в распределенной файловой системе. Транзакции ACM в компьютерных системах

6, 1 (1988), 51–81.

[21]

Такеши Ито, Хироюки Осаки и Макото Имасе. 2005. О настройке параметров протокола передачи данных

GridFTP для глобальных грид-вычислений. На 2-й Международной конференции

по широкополосным сетям. IEEE, 1338–1344.

[22]

Чан Янг Ким, Эсма Йилдирим и Тевок Косар. 2015. Высокоточная модель прогнозирования

с низкими накладными расходами для оптимизации пропускной способности передачи. Cluster

Computing 18, 1 (2015), 41–59.

[23]

Герхард Климек, Майкл МакЛеннан, Шон П. Брофи, Джордж Б. Адамс III и

Марк С. Лундстрем. 2008. nanohub.org: Развитие образования и исследований в области нанотехнологий

. Вычислительная техника в науке и технике 10, 5 (2008), 17–23.

[24]

Томас Клюйвер, Бенджамин Раган-Келли, Фернандо Перес, Брайан Э. Грейнджер,

Маттиас Бюссонье, Джонатан Фредерик, Кайл Келли, Джессика Б. Хэмрик, Джейсон

Корлай

и др.

2016. Jupyter Notebooks — формат публикации для

воспроизводимых вычислительных потоков. В ЭЛПУБ. 87–90.

[25]

Кэтрин А. Лоуренс, Майкл Центнер, Нэнси Уилкинс-Дир, Джули А. Вернерт,

Марлон Пирс, Суреш Марру и Скотт Майкл. 2015. Научные шлюзы сегодня

и завтра: положительные перспективы почти 5000 участников исследовательского сообщества

. Параллелизм и вычисления: практика и опыт 27, 16 (2015),

4252–4268.

[26]

Чжэнчун Лю, Прасанна Балапракаш, Раджкумар Кеттимутху и Ян Фостер.

2017. Объяснение производительности глобальной передачи данных. На 26-м Международном симпозиуме

по высокопроизводительным параллельным и распределенным вычислениям. 167–178.

[27]

Майкл МакЛеннан и Рик Кеннелл. 2010. HUBzero: платформа для распространения и сотрудничества в области вычислительной науки и техники. Вычислительная техника в

Наука и инженерия 12, 2 (2010).

[28]

Питер А. Мейер, Стефани Социас, Джейсон Ки, Элизабет Рэнси, Эмили К. Тьон,

Алехандро Бускьяццо, Минг Лей, Крис Ботка, Джеймс Витроу, Дэвид Неу, Кана-

галагхатта Раджашанкар, Карен С. Андерсон, Ричард Х. Бакстер, Стивен К. Блэк —

низкий, Титус Дж. Боггон, Александр MJJ Бонвин, Доминика Борек, Том Дж. Бретт,

Амедео Кейш, Чанг-И Чанг, Уолтер Дж. . Чазин, Кевин Д. Корбетт, Майкл С.

Косгроув, Шон Кроссон, Сирано Де-Паганон, Энрико Ди Сера, Кэтрин Л.Dren-

nan, Майкл Дж. Экк, Брандт Ф. Эйхман, Цин Р. Фан, Адриан Р. Ферре-Д’Амаре,

Дж. Кристофер Фромме, К. Кристофер Гарсия, Рашель Годе, Пэн Гонг,

Стивен К. Харрисон, Екатерина Э. Хельдвейн, Зонгчао Цзя, Роберт Дж. Кинан,

Эндрю К. Круз, Марк Квансакул, Джейсон С. Маклеллан, Йорго Модис, Юнсун

Нам, Збышек Отвиновски, Эмиль Ф. Пай, Педро Хосе Барбоса Перейра, Карло Петоса,

CS Raman, Том А. Рапопорт, Антонина Ролл-Мекак, Майкл К.Розен, Габби

Руденко, Джозеф Шлессинджер, Томас У. Шварц, Юсиф Шаму, Хольгер Сон-

Дерманн, Ижи Дж. Тао, Нирадж Х. Толия, Олег В. Цодиков, Кеннет Д. Вестовер,

Хао Ву, Ян Фостер, Джеймс С. Фрейзер, Филипе Р. Н. К. Майя, Тамир Гонен, Том Кирх —

хаузен, Кей Дидерикс, Мерсе Кросас и Петр Слиз. 2016. Публикация данных с

Грид данных структурной биологии поддерживает анализ в реальном времени. Nature Communications

7 (2016).

[29]

Майкл Рассел, Габриэль Аллен, Грег Дауэс, Ян Фостер, Эдвард Зайдель, Джейсон

Новотны, Джон Шалф и Грегор фон Лашевски.2001. Astrophysics Simula-

tion Collaboratory: научный портал, позволяющий сообществу разрабатывать программное обеспечение.

На 10-м международном симпозиуме IEEE по высокопроизводительным распределенным вычислениям.

207–215.

6

Super Petrel LS — Общие авиационные новости

Около 1800 пилотов инвестировали в места доставки долгожданного самолета-амфибии ICON A5 Light-Sport, который, по общему мнению, является отличным маленьким гидросамолетом.

Однако задержки в производстве разочаровали многих потенциальных владельцев ICON, которые хотят испытать удовольствие от полетов на воде раньше, чем позже.

Введите Scoda Aeronautica, которая производит гидросамолеты-амфибии Super Petrel LS Light-Sport на заводе в Ипеуне, Бразилия, в паре часов от Сан-Паулу.

Благодаря недавно открытому центру продаж, сборки и распределения запчастей в Ормонд-Бич, штат Флорида, компания серьезно относится к обслуживанию рынка в Соединенных Штатах, и в конечном итоге в планах построить самолет здесь.

Доступный уже сейчас, Super Petrel — это уникальная летающая лодка-амфибия-биплан, которая была разработана в 2001 году и сертифицирована FAA в 2014 году как S-LSA.

Хотя до недавнего времени это не было хорошо известно в Соединенных Штатах, в 23 странах мира летают более 350 Super Petrels.

Участие в выставках SUN ‘n FUN и AirVenture за последние пару лет привело к нескольким продажам. А новая штаб-квартира в Ормонд-Бич демонстрирует приверженность компании крупному рынку здесь.

Шеви Шевалье представляет целевого клиента Scoda. Пилот авиакомпании, который любит летать в выходные дни, Шевалье несколько лет занимал позицию ICON по доставке под номером 1431, пока не обнаружил Super Petrel на выставке SUN ‘n FUN 2016.

«Я пришел к их киоску в своей шляпе ICON, и они сначала подумали, что я шпион», — смеясь, сказал Шевалье. «Мне потребовалось некоторое время, чтобы убедить их, что я действительно перспективный».

Дальнейшие обсуждения и посещение завода Super Petrel в Бразилии доказали, что Шевалье был настроен серьезно, и вскоре он был назначен главным пилотом операции в США и снабжен демонстратором.

Теперь он проводит большую часть своего свободного времени, проводя демонстрационные поездки, включая полеты для меня и моего сына, когда он ночевал в Чаттануге, штат Теннесси, во время поездки на север из Флориды, чтобы продемонстрировать самолет на выставке Oshkosh 2017.

Трудно сравнивать Super Petrel с ICON на данном этапе, не имея возможности летать на A5. Тем не менее, я владел амфибией Lake Buccaneer в течение нескольких лет, и у меня около дюжины часов на Searey, еще одной амфибии Light-Sport, имеющей сертификат S-LSA и доступной в настоящее время.

Не просто мило

У Super Petrel мопсий нос, если смотреть под определенными углами, и моя первая мысль, когда я подошла к биплану, заключалась в том, что он маленький и «милый».”

Однако вскоре я узнал, что Super Petrel летает как гораздо более крупный самолет, а конструкция сдвоенного крыла была выбрана по 10 причинам:

1. Более эффективный лифт;
2. Нижнее крыло дает лучший эффект земли;
3. Закрылки не нужны;
4. Улучшенные характеристики сваливания за счет двух разных углов падения;
5. Нижняя часть крыла защищает стойку от брызг воды;
6. Главная шестерня убирается в нижнее крыло;
7. Одно крыло скрепляет другое, что обеспечивает высокую прочность конструкции;
8. Спонсоны, прикрепленные к нижнему крылу, облегчают крутые повороты на воде;
9. Устойчивый к перегибам;
10. Уникальный вид.

Хотя большая часть крыльев покрыта тканью, как и у многих самолетов Light-Sport, передние кромки сделаны из углеродного волокна примерно на первые 6 дюймов. Планер Super Petrel также сделан из углеродного волокна, а корпус — из ударопрочного кевлара.

В отличие от некоторых других самолетов-амфибий, самолет с самого начала проектировался для эксплуатации в соленой воде, и, поскольку он имеет сертификат S-LSA, его можно использовать в коммерческих целях, например в летной школе.

Две двери кабины откидываются вперед для облегчения входа в самолет, и самолет можно летать без них, хотя Шеви сказал, что в суровых условиях вы можете промокнуть.

Чтобы залезть в кабину 46 дюймов, нужно встать на сиденье, которое регулируется вперед и назад, и мне было очень комфортно, когда я устроился в нем.

Изначально выбрав крайнее заднее положение сиденья, я попросил Шеви отрегулировать его вперед, чтобы я мог легко дотянуться до рулей и тормозов пятки.

Поскольку большая часть моего роста 6 футов 1 дюйм — от талии, я мог бы использовать немного больше места для головы с надетой гарнитурой, но это было приемлемо.

Также я заметил, что багажное отделение, доступное за сиденьями, невелико и ограничено до 66 фунтов.Однако, если вы летите в одиночку, правое сиденье можно использовать для хранения большего количества багажа, если оно правильно закреплено.

Запуск был типичным для Rotax… быстрым и легким. Демонстрационный образец Super Petrel, на котором мы летели, был оснащен двигателем 912ULS мощностью 100 л.с., который раньше был стандартным оборудованием, но сегодня 912iS с инжекторным двигателем или 914UL с турбонаддувом доступны по той же прейскурантной цене в 175 000 долларов.

В зависимости от установленного двигателя полезная нагрузка колеблется от 533 до 550 фунтов.

Super Petrel также имеет дренажный балластный резервуар, встроенный в носовую часть, который может быть заполнен до шести галлонов (50 фунтов), если необходимо, чтобы оставаться в пределах диапазона CG.

Панель хорошо оборудована двумя 10-дюймовыми панелями Dynon Skyview EFIS и Garmin Aera 795. Другое стандартное оборудование включает двухосный автопилот, интегрированную систему угла атаки (AOA), электрическую триммер, WAAS GPS и соответствие требованиям 2020 года. ADS-B Вход и выход.

«Super Petrel — хороший самолет повышенной проходимости, потому что у него 24 галлона полезного топлива, приличная скорость и автопилот», — сказал Шевалье. «Я налетал на нем 10 часов за один день».

Здесь нет закрылков и руля направления, о которых стоит беспокоиться, а работа шасси абсолютно надежна, потому что оно управляется вручную с помощью штанги Джонсона.

Имеются звуковые и визуальные индикаторы положения шасси, и, конечно же, важно убедиться, что шасси готово для посадки на воду. Однако это единственная известная мне амфибия, которая не переворачивается на спину, если случайно приземлилась на воду с выдвинутым снаряжением.

Мне показали видео, на котором владелец делает именно это, и, несмотря на резкое замедление, повреждений не было.

Время летать

Выруливание из FBO в Чаттануге вызвало воспоминания о моем озере, так как на нем также было вращающееся носовое колесо, которое убиралось в нос самолета.Надеюсь, диспетчеры не заметили, как я бродил влево и вправо по рулежной дорожке, когда мы направлялись к активу.

Поскольку крыло имеет большую подъемную силу, разбег у нас был коротким, и вращение на скорости 45-50 узлов прошло хорошо. Озеро Чикамауга, наше местное водохранилище Управления долины Теннесси, находится всего в нескольких милях к северу от KCHA, поэтому мне не удалось долго испытать максимальную скорость набора высоты, но она казалась адекватной для нашего веса.

При крейсерской скорости около 100 узлов мы вскоре выстроились в линию, чтобы приземлиться на участке воды перед прекрасным домом на берегу озера.Самолет без проблем справился с парой волн, а Шеви продемонстрировал впечатляющую высокую скорость шагового поворота, которую можно было использовать для взлета с ограниченного пространства.

После еще нескольких посадок на воду пришло время найти подходящую рампу для лодки, чтобы Шеви мог продемонстрировать, как вырулить самолет из воды, что обрадовало нескольких зрителей, которые только что погрузили гидроциклы на трейлеры.

С наступлением темноты пришло время возвращаться в аэропорт. Посадка на взлетно-посадочную полосу прошла нормально, хотя картина прицела была немного другой, потому что ноги пилота не совсем совпадали с носом самолета.Однако Шеви сказал, что больше не замечает смещения.

Wilson Air, наш местный операторский центр, любезно предоставил бесплатное место в ангаре на ночь для уникального маленького биплана, и линейные монтажники просто стояли в стороне и смотрели, как Шевалье легко разместил его самостоятельно.

Самолет настолько легкий и сбалансированный, что он просто надавил на хвостовую балку, пока носовое колесо не оторвалось от земли, что позволило ему легко поворачивать и маневрировать самолетом на главной магистрали и прижимать его к нескольким корпоративным самолетам.

Чтобы решить проблему технического обслуживания самолета бразильского производства в США, Super Petrel теперь предлагает практические занятия по техническому обслуживанию на своем предприятии в Ормонд-Бич.

Характеристики

Холерик
• любит преодолевать сложности;
• нравится создавать что-то новое;
• любит самостоятельность;
• легко включается в процесс и с блеском довершает начатое;
• бывает, себя переоценивает;
• лидер, который не любит подчиняться;
• есть напор, но не настойчив.

Холерик способен легко построить свою карьеру в компании, где нужны кадры, способные концентрировать свое внимание, быть стрессоустойчивым, энергичным. Холерику необходимо выражать свою энергию. Он не способен выполнять монотонную работу. Бухгалтер, цветовод и библиотекарь – этот выбор не для него. Холерику присущи профессии репортера, журналиста, дипломата, хирурга, предпринимателя, режиссера, следователя, геолога и артиста.

Сангвиник
• врожденные способности идеального руководителя;
• расчетливый;
• умеет уговорить и расположить к себе;
• не выносит монотонной работы;
• имеет препятствия в технических моментах;
• испытывает сложности в конвейерной деятельности.

Сангвиник – прекрасный стратег и душевный начальник. Однако такие профессии, как делопроизводитель, бухгалтер, радиомонтажник, архивист, реставратор ему совсем не подходят.
Наилучшие рекомендации – это работа психолога, директора предприятия, менеджера среднего или высшего звена, учителя, организатора мероприятий.

Флегматик
• неторопливый и скрупулезный;
• всегда достигает результата за счет железного упорства;
• не терпит спешки;
• безынициативный;
• не любит суету и перемены мест;
• обращает внимание на каждую мелочь;
• доводит любое дело до совершенства, если ему позволит время.

С первого взгляда кажется, что медлительный человек – это не плюс для будущей профессии. Тем не менее, отсутствие спешки для флегматика – это его сильная сторона. Анализировать ситуацию, не паникуя, находя решения в сложных вопросах, способен только флегматик. В связи с такими особенностями характера флегматик без лишней суеты может стать прекрасным врачом-терапевтом, главным бухгалтером, научным сотрудником или экономистом. Также ему легко добиться карьеры профессора физики или математики, но абсолютно претит быть ведущим шоу, дирижером или коммерсантом. Профессии, требующие эмоциональных перегрузок, физической активности, скорости принятия решений, флегматика будут тяготить.

Меланхолик
• постоянные перепады настроения;
• ежедневные смены энергетических полюсов;
• быстро устает и плохо адаптируется в новом коллективе;
• требует постоянной поддержки и отдыха;
• обладает невероятной наблюдательностью;
• склонен к детализации и мелочам.

Меланхолику нельзя работать с людьми. Он не выносит постоянного общения. Ему приятнее проводить время с такими молчаливыми предметами, как компьютер. Меланхолику опасно для жизни (своей и окружающих) быть водителем автобуса или подъемного крана. Меланхолик в любой момент может задуматься, потерять концентрацию внимания, что повлечет за собой страшные аварии. Хирург, спасатель, летчик, диспетчер – это тоже смело можно исключать, потому что нервные и физические перегрузки могут серьезно пошатнуть здоровье меланхолика. Наиболее рекомендуется ему работать педагогом, деятелем искусств, художником, композитором, писателем, ветеринаром, агрономом.

Чистые холерики или истинные флегматики встречаются достаточно редко. Психологи уверены, что в человеке присутствуют все виды темперамента, но преобладает какой-нибудь один. Невозможно выбрать себе тип темперамента. Так же, как и не существует хорошего и плохого. Просто имея определенный психотип, можно выполнять одну работу лучше, а на другой работе будет все валиться из рук. Жаль, что многие выпускники не принимают во внимание особенности своего темперамента, сопоставляя его с будущим выбором профессии. И затем, все свое рабочее время для них становится настоящей мукой, а не сбывшейся мечтой.

Такие разные люди. Как темперамент влияет на наше поведение

Авторы – магистранты Тольяттинского государственного университета Анастасия Артёменко и Артём Абушик

Бывает тяжело понять, почему мы думаем так, как думаем, почему чувствуем то, что чувствуем, и почему ведём себя именно тем образом, а не иным. Многие ответы на эти вопросы могут быть найдены в типах темперамента человека.

Квартет творцов

Принято считать, что существует 4 типа темперамента. Хотя на данный момент многие исследователи предложили свои варианты типов темперамента, и в некоторых из них счёт идёт на десятки. Здесь же мы поговорим о тех вариантах, которые в своё время обозначил ещё Гиппократ.

Сангвиник (С). Неутомимый искатель, деятель и непоседа. Сангвиники – это душа компании. Они всегда стараются находиться в центре внимания, веселить других и веселиться сами. Самым ненавистным для них является монотонная и рутинная работа. Этого они стараются избежать во что бы то ни стало. Они веселы, задорны, вечно находятся в движении и поиске. Но даже у этих оптимистов есть свои недостатки: они далеко не всегда доводят начатое дело до конца. Сангвиники чаще остальных становятся жертвами тех или иных видов зависимости: табак, алкоголь, наркотики, азартные игры. А ещё они частенько опаздывают куда бы то ни было. Сангвиника можно охарактеризовать как «оратора».

Холерик (Х). Амбициозный и стремящийся к власти. Это лидеры по своей натуре: они всегда стремятся к контролю, всегда стараются сделать всё идеально. Они ориентированы в первую очередь на свои цели. Слабо чувствительны к эмоциям и переживаниям других людей. Для них важно, чтобы дело было сделано, и сделано на «отлично». Такие люди импульсивны и активны. Раздражительность и несдержанность – это про них. Опора на логику, аналитику, собственное мнение и свою позицию – это их ресурсы. Но наравне с этими качествами у таких людей самые большие трудности возникают с контролем своей злости и отсутствием терпения. Им всегда в первую очередь нужны факты, а не эмоции. Холерика можно охарактеризовать как «деятеля».

Флегматик (Ф). Спокойный и тихий. Для них в первую очередь важно спокойствие и положительный эмоциональный фон в коллективе, среди друзей или в семье. Такие люди великолепно справляются с большими массивами информации, а также с задачей их классификации и распределения. Часто они выступают в роли посредников в конфликтах. Они не привыкли демонстрировать свои эмоции и чувства, но при этом стараются как можно глубже вникнуть в суть других людей. С другой же стороны, флегматики часто бывают эгоистичны, легко судят других, сопротивляются изменениям и стараются мало участвовать в каких бы то ни было мероприятиях. Флегматика можно охарактеризовать как «наблюдателя».

Меланхолик (М). Чувственный и вдумчивый. Такие люди подходят к решению проблем основательно и очень внимательно. Поэтому они способны найти ответы на те вопросы, которые других поставили бы в тупик. Меланхолики по своей природе являются глубоко чувствующими и мыслящими натурами, которые чаще видят скорее негативные стороны жизни, нежели положительные. Они полагаются на себя, независимы и полностью отдаются тому, чем занимаются. Могут быть очень успешны в различных сферах искусства, а также в медицине и религии. Очень часто являются перфекционистами – они ставят для себя такие высоты, которые крайне сложно достигнуть. Это люди, способные на поистине глубокую любовь и преданность. И это касается не только близких людей: если меланхолик становится учителем, то он сделает всё для своих учеников. Это по-настоящему преданные друзья, которые ни за что не оставят в беде. Но будучи чрезвычайно чувствительными натурами, меланхолики чаще других страдают от депрессии и апатии. Меланхолика можно описать как «мыслителя».

Комбинации темпераментов

Как известно, «чистых» типов темперамента в природе не встречается. Даже если в человеке можно выделить преобладающий тип, остаётся место и для проявления качеств, присущих другим типам темперамента. Ниже приведены описания различных комбинаций, в которых первое обозначение – преобладающий темперамент, а второе — сопутствующий.

С/Х

Самая «экстравертированная» из всех комбинаций, так как оба типа – экстраверты. Он ориентирован на людей и энергичен, но всё это с примесью взрывного характера холерика и недостаточной организованностью сангвиника. Он зачастую обожает спорт и идеален для работы в продажах. Он может говорить очень много и становится чрезвычайно невыносимым, если ему начинают угрожать, как бы это ни выглядело. Забывчивостью сангвиника и язвительностью холерика может обидеть других, не осознавая этого.

С/М

Очень эмоциональные люди, настроение которых может меняться от хорошего к плохому и быстро возвращаться обратно. Коммуникабельная натура сангвиника часто позволяет легко проявляться критичной натуре меланхолика. Для сангвинико-меланхолика очень просто «налечь» на себя и реализовать свой потенциал, что проявляется ещё лучше, когда они работают с другими.

С/Ф

Непреодолимая общительность сангвиника смягчается добросердечностью флегматика. Это очень счастливые и беззаботные люди, которые живут, чтобы помогать другим. Они не стремятся никого обидеть, но они должны бороться с отсутствием мотивации на рабочем месте; они предпочитают общаться, а не работать.

Х/С

Второй самый сильный экстраверт – активный и целеустремленный человек, смельчак с большим запасом энергии. Независимо от профессии, его мозг постоянно активен и работает. Его слабости сочетают раздражительность сангвиника и обидчивость холерика. Х/С легко дарует и получает язвы (в медицинском смысле). Вполне может обидеть других, включая супруга и детей, своими всплесками гнева.

Х/М

Холерико-меланхолик очень способен, трудолюбив и старателен. Он сочетает словесную агрессивность с внимательностью к деталям. Конкурентоспособный и волевой. Он может быть деспотичным и будет придираться к мелочам до тех пор, пока работа не будет закончена. Он находит межличностные отношения трудными из-за требовательного характера холерика и перфекционистской натуры меланхолика.

Х/Ф

Это наименее активный тип среди всех общительных темпераментов. Он очень способный в долгосрочной перспективе, хотя может и не поразить вас первоначально. Он организован и хороший планировщик, часто добивается большего успеха, чем другие темпераменты, потому что всегда думает о привлечении других, чтобы помочь ему. Его недостаток – склонность переживать грусть в себе, не высвобождая её. Ему сложно признавать свои слабости; он склонен переживать о своих жизненных достижениях.

Ф/С

С ним проще всего наладить контакт, он весел и человекоориентирован. Из них получаются отличные администраторы и другие работники, у которых предполагается взаимодействие с людьми. У него может отсутствовать мотивация и дисциплина, он может не выкладываться по полной, тем самым не проявлять свои истинные возможности. Он может в течение лет бесцельно работать, не добиваясь какого-либо прогресса.

Ф/Х

Является самым активным из интровертов. Он может быть превосходным советником, потому что активный слушатель. Он практичен, терпелив и готов оказать помощь. Ему может не хватать мотивации, он может становиться упрямым, если ему угрожают. Флегматико-холерик также может быть склонным к малоподвижности и пассивности. Ему требуется окружение других людей, так как он нуждается в мотивации извне.

Ф/М

Они милосердные и тихие, всегда найдут верный подход, и на них можно положиться. Они постоянно колеблются между терпением и критикой, от чего могут начать испытывать негативные эмоции. Часто опасаются перенапряжения, а потому редко вступают во взаимодействие с другими.

М/С

Они собранны и организованны. Меланхолик подкрепляется коммуникабельностью и теплотой сангвиника. Он может быть превосходным учителем: меланхоличная часть отлично справляется с организацией, а благодаря сангвинической его приятно слушать. Если же он подастся в продажи, то лучше всего будет справляться с презентациями продукции. Это весьма эмоциональная натура – легко переходит от слёз к рабочей критике других.

М/Х

Это одновременно и перфекционист и деятель. Сочетает в себе решительность и целеустремлённость. Из-за весьма критичной натуры меланхолика угодить такому человеку может быть нелегко. Благодаря такой комбинации, это весьма придирчивые люди, и они могут быть крайне мстительны в отношении тех, кто вызвал их недовольство.

М/Ф

Чаще всего это учителя и учёные. Достаточно редко проявляют враждебность по сравнению с другими, а также сочетают в себе аналитичность и организованность. Это превосходные бухгалтеры и библиотекари. К сожалению, они легко разочаровываются и становятся тревожны. С ними может быть нелегко установить контакт из-за их упрямства и жёсткости.

Материал впервые опубликован в газете «Speechka» № 5 (83) от 23.03.2017 г.

Четыре типа темперамента по Гиппократу: флегматик, холерик, сангвиник и меланхолик

Типы темперамента по Гиппократу — древнейшая из психологических типологий. Флегматик, холерик, сангвиник и меланхолик – эти слова знакомы даже тем, кто весьма далек от психологии. Между тем, в разные времена оценочную систему особенностей человека пытались составить многие психологи, психиатры и физиологи. При этом каждый выделял свои свойства и особенности темпераментов личности и в соответствии с этим делал акцент на разных чертах характера.

Например, Карл Юнг и Ганс Айзенек рассматривали личность с точки зрения психологической установки и разделяли людей на интровертов и экстравертов, Эрнст Кречмер полагал, что характер зависит от телосложения и выделял астеников, атлетиков и пикников, а Аристотель рассматривал 6 типажей, отвечающих на вопросы «Кто?», «Что?», «Зачем?», «Когда?», «Как?» и «Где?». Однако именно гиппократовское учение о типах темперамента уже более двух тысячелетий остается основной типологией человека. Как известно, древнегреческий врач и целитель выделял 4 типа темперамента человека: сангвиник, холерик, флегматик и меланхолик. Рассмотрим особенности и черты личностей, принадлежащих к разным типам, и то, как вообще Гиппократ пришел к такому разделению темпераментов.

Понятие темперамента по Гиппократу

В начале XX века русский ученый Иван Павлов связал типы темперамента по Гиппократу с общими свойствами нервных процессов и доказал, что каждый человек имеет врожденный тип нервной системы, слабо зависящий от воспитания и воздействия окружающих. Под физиологической основой каждого из темпераментов он понимал тип высшей нервной деятельности, который определяется соотношением уравновешенности, силы и подвижности тормозных и возбудительных процессов. Так, сангвиники, по его мнению, относятся к сильному, подвижному и уравновешенному типу, а меланхолики — к слабому, со слабой силой процессов возбуждения и торможения.

4 типа темперамента: описание и основные черты флегматиков, холериков, сангвиников и меланхоликов

Приведем краткое описание типов темперамента человека по Гиппократу (с полным вы можете познакомиться в соответствующих статьях).

• Сангвиник — уравновешенный, оптимистичный, жизнерадостный. Сангвинический темперамент характеризует человека веселого, эмоционального, общительного, живущего настроением. Он легко переживает неудачи, создает приятный микроклимат в любом коллективе, но не всегда выполняет свои обещания, порой слишком поспешен в делах и суждениях и излишне самоуверен.
• Холерик — горячий, несдержанный, смелый, задорный. Такие люди инициативны, с азартом берутся за любую работу (кроме рутинной) и с легкостью преодолевают трудности. Они способны схватывать информацию на лету, обладают лидерскими качествами, однако нетерпеливы, вспыльчивы и подвержены эмоциональным срывам.
• Флегматик — спокойный, сдержанный. Он плохо приспосабливается к новой обстановке и в неблагоприятных условиях может стать пассивным и вялым, при этом отличается самообладанием, терпеливостью, предприимчивостью. В обществе флегматик в меру общителен, не любит пустословия и не подвержен панике в стрессовых ситуациях.
• Меланхолик — чувствительный, неэнергичный, болезненно реагирующий на неприятности, склонный к унынию. Люди с меланхолическим темпераментом подвержены пессимизму, излишне подозрительны и ревнивы, но обладают аналитическим мышлением, творчески подходят к работе, тонко чувствуют и доводят дело до завершения.

Встретить человека с «чистым» типом темперамента по Гиппократу практически невозможно — каждый из нас представляет определенный микс сангвиника, холерика, флегматика и меланхолика. Как правило, один из типов преобладает, а другие, соответственно, выражены менее ярко, вплоть до минимальных значений. Если же человек взял примерно по 25% от каждого из четырех типов темперамента, то такую личность называют тетравертом (от греч. tetra — четыре).

Темперамент и характер

Часто понятие «темперамент» отождествляют с характером. Но классификацию какого психолога вы бы ни рассматривали, это неверная

Дело темперамента

Светлана Мирончук о том, как ужиться с людьми разных типов темпераментов

Мы проводим на рабочем месте бок о бок с другими людьми очень много времени. С кем-то дружим или имеем приятельские отношения, с кем-то общаемся только по деловым вопросам. Хорошо, если отношения с коллегами дружелюбные, но ведь случаются и разногласия. Нередко причиной проблем является несовместимость характеров и темпераментов: если коллега слишком эмоционален, а вы привыкли решать всё тихо-мирно, вряд ли обойдется без конфликтов. Однако есть несколько хитростей, как избежать подобных столкновений: например, определить тип темперамента сотрудника и строить общение, исходя из характерных особенностей.

Как распознать?

Характер — это особенности личности, которые проявляются в поступках человека и определяют его увлечения, принципы и мировоззрение. С ним вполне можно ужиться — закрыть глаза на некоторые недостатки или же приобщиться к чужим убеждениям, взглядам, интересам. А темперамент — это врожденные черты личности, которые составляют основу развития характера. Темперамент не переделаешь, не изменишь.

Термин «темперамент» был введен античным медиком Клавдием Галеном во II веке н.э. Однако еще раньше, в V-IV веках до н.э., о том же говорил Гиппократ. Он считал, что анатомо-физиологические и психологические черты человека зависят от того, какой из четырех элементов в нем преобладает: желтая желчь — холерик, кровь — сангвиник, лимфа — флегматик, черная желчь — меланхолик. Современная же наука связывает типы темперамента с понятиями «торможение» и «возбуждение» нервной системы, то есть оценивает нервную деятельность человека.

У человека присутствуют черты каждого из темпераментов, но один из них всегда доминирует. Люди с разными темпераментами или полностью противоположны, как стихии, или отлично дополняют друг друга. В любом коллективе можно создать такую атмосферу, в которой каждый сотрудник будет чувствовать себя на своем месте и в своей тарелке. Главное — чтобы темпераменты сотрудников были совместимы. Если же кадровый вопрос давно решен за вас, то следование нашим советам поможет вам избежать конфликтов.

Кто есть кто?

Краткая характеристика каждого темперамента, основанная на нервной деятельности его обладателя:

Сангвиник — сильный, уравновешенный, подвижный;

Холерик — сильный, неуравновешенный, подвижный;

Флегматик — сильный, уравновешенный, инертный;

Меланхолик — слабый, неуравновешенный, малоподвижный.

Принадлежность человека к одному из четырех темпераментов можно определить ситуативно — по реакции на возникшее на его пути препятствие: холерик его сметает; сангвиник обходит; флегматик часто даже не замечает; меланхолик перед препятствием останавливается.

Как сотрудничать?

Коллега-сангвиник

С первого взгляда сангвиника легко узнать в коллективе — он душа компании. Сотрудники с таким темпераментом приятны в общении и неконфликтны. Сангвиник — это эмоциональный человек, сильный и энергичный оптимист, который любит общаться с интересными и, главное, нужными людьми. Он часто предлагает новые проекты и делает доклады. Он дисциплинирован, приходит на работу вовремя, а уходит с нее не очень поздно. Работает с самоотдачей, но без лишней нервозности и суетливости.

Сангвиника привлекает возможность карьерного роста. И этому не нужно препятствовать — из него получится хороший руководитель любого уровня. Именно на этой почве может возникнуть недовольство коллег, ведь сангвиник со всеми и во всем конкурирует. Также от него не стоит ждать особой поддержки, поскольку сам он в ней не нуждается.

Совет коллегам: Наладить отношения с сангвиником несложно: демонстрируйте свой нескрываемый интерес к нему, смейтесь над его шутками и говорите о его положительных качествах. Поступайте подобным образом, и вы обретете друга до конца своих дней. Хорошо относитесь к сангвиникам, и они будут вдохновлять, мотивировать и развлекать окружающих — просто не заставляйте их четко следовать указаниям и быть щепетильными в деталях.

На заметку руководителю

Зная суть дела хотя бы в общих чертах, сангвиник может блестяще вести беседу с кем угодно. Как известно, сангвиники — хорошие ораторы. Поэтому именно им надо чаще давать слово на различных собраниях и совещаниях. Однако технические моменты в работе часто вызывают у сангвиников затруднения. Не стоит доверять им и монотонную, конвейерную, требующую постоянного внимания работу.

Коллега-флегматик

Флегматик нетороплив и основателен, обладает завидной невозмутимостью и хладнокровием. Это миролюбивый и сдержанный человек, которого трудно вывести из себя. Он не любит инноваций и в принципе довольно консервативен.

Флегматик не склонен быть лидером: может работать и в команде, и самостоятельно. С коллегами имеет ровные и дружелюбные отношения, легко подстраивается под настроение и атмосферу коллектива. С флегматиками спокойно и приятно общаться, ведь заранее известно, что собеседник не вспылит без веской на то причины, не перейдет на крик, если ему что-то не понравится в высказываниях. Диалог всегда будет конструктивный, возражения логичны и аргументированы.

Общаться с флегматиками может быть трудно, потому что сложно распознать их эмоциональную реакцию на все, что делают и говорят окружающие. Можно только догадываться, как этот человек воспринял что-либо, и не обидели ли его. Также флегматики легко могут снискать славу зануды — они любят обстоятельно и чересчур подробно что-либо рассказывать, поэтому в их компании иногда становится скучно.

Совет коллегам: Чтобы добиться его уважения нужно разделять его ценности — добросовестно работать, не совершать необдуманных поступков и уж тем более не заставлять его в них участвовать! Флегматику понравится, если вы придете к нему за советом, а потом выслушаете с интересом и без возражений.

На заметку руководителю

Флегматик хорошо работает в условиях однообразия и монотонности, там, где нужны выдержка, терпение и усидчивость. Обычно медленно переключается с одной работы на другую, поэтому, если уж взялся за одно дело, то доведет его до конца. Ему необходимо точно и лаконично давать распоряжения, лучше всего — в письменном виде, чтобы он мог обдумать и проанализировать новую информацию. Ни в коем случае не стоит поручать человеку этого типа темперамента работу, требующую инициативности или продолжительного общения с людьми! Работа с клиентами им просто противопоказана.

Коллега-холерик

Холерик — очень импульсивный и живой человек, эмоционально реагирующий на всё происходящее. Он отдается делу со страстью, может преодолевать значительные трудности и никогда не сдается. Если что-то не получилось сделать с первого раза, холерик будет снова и снова решать задачу, пока не доведет дело до победного конца. Он должен всегда побеждать — это его главное правило.

Холерик любит различные перемены, при этом, как ни странно, и позитивные, и не очень. Повышенная эмоциональность холериков приводит к тому, что все их мысли буквально «написаны на лице» — можно с легкостью определить, когда холерику интересно, когда он скучает или раздражен.

По природе холерики общительны, легко идут на контакт. Любят подчинять и контролировать окружающих, во всех видят соперников. Излишняя прямолинейность, вспыльчивость, резкость и нетерпимость порой делают тяжелым пребывание холерика в коллективе: он не всегда может вовремя остановиться, чем обижает окружающих, сам того не желая. Холерик активно берется за работу, много планирует, но быстро перегорает и становится не только бесполезным, но и негативно настроенным к делу, что может вызвать недоумение и недовольство коллег.

На заметку руководителю

Поручать холерику планомерную скрупулезную работу — значит сразу обречь дело на полный провал. Его привлекает креативная работа, в которой нужно принимать нестандартные решения. Проявление инициативы — вот обязательный фактор существования холерика. Поэтому лучше доверить ему дело, в котором он мастер: куда-нибудь поехать, с кем-нибудь договориться, решить вопросы по телефону. Только распоряжения ему нужно давать четкие, лаконичные.

Коллега-меланхолик

Это чувствительный, обидчивый и ранимый человек. Легко расстраивается даже при мелких неудачах. Обычно он погружен в себя и тяжело переживает конфликты. Малейший стресс может сильно повредить его работоспособности.

Меланхоликам неинтересны другие люди, больше их заботит собственный внутренний мир. В коллективе они необщительны, держатся в стороне, социально пассивны. В общении легко подчиняются лидеру, ни с кем не соперничают. Любят быть опекаемыми, предпочитают оставаться в тени.

Круг общения меланхолика узок, однако отношения с людьми у него складываются прочные и глубокие. Меланхолик прекрасный и надежный товарищ, он никогда не бросит в беде, умеет очень тонко чувствовать настроение человека, у него всегда можно найти сочувствие. Он быстро устает от общения с малознакомыми людьми, зато спокойно переносит одиночество. Как правило, меланхолик всеми способами избегает напряжения в отношениях с коллегами и абсолютно не конфликтен.

На заметку руководителю

Меланхолику рекомендуется, в первую очередь, заниматься интеллектуальной сферой деятельности, где он чувствует себя наиболее уверенно. Он очень исполнительный и добросовестный. Если организовать сотруднику-меланхолику спокойное рабочее место, то его работоспособность может вас поразить.

Два сапога — пара?

Взаимодействие коллег и их трудовые отношения напрямую зависят от их темпераментов.

Идеальная пара. Каждый из них обладает качествами, которые отсутствуют у другого, они дополняют друг друга и этим друг другу нравятся. Флегматик терпеливо переносит эмоциональные вспышки холерика, которому он симпатичен своей основательностью, надежностью и ответственностью. Холерик во флегматике находит тихую гавань, стабильность и покой, в то же время не дает ему застрять в пассивности, постоянно его подстегивает и активизирует, периодически даже пытается им управлять.

Очень деятельный, ориентированный на жизнь союз. Им есть о чем поговорить, есть чем помочь друг другу. При этом взаимопомощь хотя и не полная, но очень существенная: у холерика — с организационной стороны, у сангвиника — в претворении планов в жизнь. Холерик — мыслит, сангвиник — осуществляет. Однако иногда обмен мнениями может перерастать в споры и ссоры, настаивание на своей точке зрения и соперничество. Для сохранения баланса необходимо подстраиваться друг под друга, причем это должны делать обе стороны и в равной мере.

Перспективный союз при взаимном уважении и такте. Взаимопомощь может быть очень эффективной: со стороны меланхолика — в душевном, внутреннем плане, а со стороны сангвиника — в плане социальном. Меланхолик лучше всего чувствует себя именно с сангвиником: иррациональные переключения первого его не только не раздражают, а, наоборот, снабжают новыми интересными впечатлениями и отвлекают от грустных мыслей. Сангвиник прекрасно уживается с меланхоликом за счет своей уравновешенности и общительности.

Отношения в этой паре относительно спокойные. Они обращают друг на друга мало внимания, так как оба погружены в свой внутренний мир. Меланхолику может не нравиться кажущаяся медлительность и пассивность флегматика, а флегматику — повышенная тревожность и излишнее беспокойство меланхолика. Однако ощутимого дискомфорта в отношениях нет. В соперничестве и спорах они тоже особо не заинтересованы. В таком союзе неизбежно будет присутствовать сочувствие и уважение к внутреннему миру другого человека, но в то же время нарастать отчужденность из-за недостатка инициативности.

Довольно интересная форма союза. Взаимопонимания мало, зато взаимопомощь существенная и деятельная. Особенно когда находятся общие интересы и практические вопросы в деловой сфере. Хорошее сотрудничество обеспечивается социальной активностью сангвиника и трудолюбием флегматика. Впрочем, сангвинику в практичности и основательности тоже не откажешь. Конфликты в такой паре незначительны, поскольку оба чувствуют практическую необходимость друг в друге, что ценится ими значительно выше, чем отстаивание своего мнения. Обычно в этой паре сангвиник лидирует, а флегматик, легко уступив свои полномочия, оказывается ведомым.

Сотрудничество этих двух типов весьма нежелательно, потому что властный холерик быстро и безапелляционно «поработит» робкого и тихого меланхолика. Часто неосознаваемая холериком прямолинейность, при всей его осторожности, будет больно задевать очень чувствительного меланхолика. А в результате между ними возникнет напряжение, дискомфорт, взаимные обвинения. Взаимопонимание у них есть, но в узких пределах. В этой паре мало и взаимопомощи, хотя она может быть существенной: в некоторых ситуациях холерик может опекать или брать под свою защиту меланхолика.

Если же у людей одинаковый тип темперамента, то наиболее благоприятным будет сочетание двух флегматиков или меланхоликов, несколько хуже — двух сангвиников, и совсем плохим — двух холериков.

Такая ситуация легко объяснима: флегматики — самые уравновешенные люди, их трудно вывести из себя. Меланхолики впечатлительны, очень ранимы и обидчивы, но они довольно уступчивы и склонны к компромиссам ради достижения душевного равновесия. Сангвиники — независимы и эмоциональны, но отходчивы. Заметив, что назревающий конфликт может принять серьезный оборот, они легко идут на компромисс для восстановления равновесия в отношениях друг с другом. Труднее всего держать баланс в отношениях двум прямолинейным, возбудимым и безудержным холерикам.

Правила сочетаемости

Любая группа людей работает эффективней, если в ней есть представители всех темпераментов. Меланхолики первыми чувствуют, в каком направлении надо начинать поиск. Холерики играют роль бесстрашных разведчиков. Сангвиники являются источником положительных эмоций и постоянно генерируют неожиданные идеи. Флегматики анализируют информацию и предлагают взвешенное решение.

Ужиться всем под одной крышей вполне возможно, ведь тип темперамента не влияет на способности и интересы человека. Умным или глупым, честным или лживым, талантливым или бездарным может быть человек с любым темпераментом. Вежливое и дружелюбное отношение к коллегам зависит не от их темперамента, а от желания человека достичь взаимопонимания на работе.

www.psychologos.ru

sosnoborskgim.ucoz.ru

wikipedia.org

www.ippnou.ru

www.temp.zovu.ru

Как выбрать профессию по типу темперамента

Уверенность в выбранной профессии приходит к нам не сразу, часто необходимо не один час провести за самокопанием, чтобы, наконец, найти ответы на вопросы «кем быть?» и «куда поступать?» Адукар советует тебе определить свой тип темперамента и узнать, насколько комфортно ты будешь ощущать себя в той или иной сфере. Выбор профессии должен быть правильным.

С самого рождения в человеке закладываются индивидуальные особенности, совокупность которых называют темпераментом. Всего существует четыре типа темперамента: холерик, сангвиник, флегматик и меланхолик. Ответ на вопрос, по каким критериям все люди делятся именно на эти четыре типа, весьма прост: всё зависит от определённого соотношения таких качеств нервной системы как сила, уравновешенность и подвижность.

Определить свой темперамент ты сможешь по приведённым ниже описаниям. Вероятнее всего, остановиться на одном варианте будет сложно, поскольку люди «чистых» типов темперамента встречаются крайне редко, поэтому выписывай сразу два. Первый из них будет ведущим, второй — дополнительным.

Холерик

Сильный, неуравновешенный, подвижный тип. Это импульсивный и горячий человек, который со всей страстью отдаётся своему делу. Препятствия предпочитает преодолевать, а не обходить. Энергичность его натуры ярко отражается в речи, жестах и мимике. Вспыльчивый и нетерпеливый холерик не всегда контролирует свои эмоции и может переходить на агрессию. Успокаивается не сразу. Склонен к резким перепадам настроения.

«+»: менеджер по продажам, репортёр, ведущий на радио или телевидении, режиссёр, дизайнер, гид и другие профессии, требующие гибкости и умения налаживать контакты.

«-»: библиотекарь, литературный редактор и иные профессии, подразумевающие монотонность действия. Скука — главный враг холерика.

Cангвиник

Сильный, уравновешенный, подвижный тип. Живой и любознательный, гибкий и динамичный, сангвиник не привык копить обиды и долго переживать неудачи. Он не падает духом и всегда ищет выход в сложившейся ситуации. Активные и общительные сангвиники любят новые впечатления, они доброжелательны, приветливы и легко сходятся с людьми.

«+»: журналист, официант, экономист, адвокат, преподаватель и ряд других профессий, для которых важна коммуникабельность и способность к руководству. Считается, что из всех четырёх типов сангвиник самый универсальный, ему подходят многие профессии.

«-»: диспетчер, ювелир и иные профессии, где нет постоянной смены деятельности.

Флегматик

Слабый, уравновешенный, инертный тип. Сдержанных и невозмутимых флегматиков тяжело вывести из себя, они совершенно не склонны к конфликтам. Это спокойные и терпеливые люди, которым не свойственно ярко выражать внешне свои душевные состояния. Флегматикам сложно вливаться в новую обстановку, они испытывают стресс от потребности постоянно перепрыгивать с одного дела на другое. Представители этого типа любят работать тщательно и неторопливо.

«+»: инженер, врач, бухгалтер, лаборант, агроном, статистик, системный администратор и другие профессии, в которых необходим хладнокровный анализ и умение принимать решения.

«-»: ведущий шоу, секретарь и другие профессии без чёткого графика, где приходится сталкиваться с непредвиденными ситуациями, импровизировать.

Меланхолик

Слабый, неуравновешенный, инертный тип. Легкоранимому, склонному к глубоким переживаниям меланхолику сложно справляться с обидами, нередко он становится замкнутым. Только привычная и спокойная обстановка дарит ему спокойствие и содействует продуктивной работе. В общении меланхолики тактичны и отзывчивы. Тем не менее, разговоров с малознакомыми людьми избегают. Неуютно им и в новой обстановке, это заставляет их чувствовать неловкость.

«+»: писатель, художник, учёный, бухгалтер, программист, психолог, архитектор и другие профессии, требующие наблюдательности и внимания к деталям.

«-»: журналист, рекламный агент и иные профессии, при которых не избежать стресса.

***

Разобрал все типы темперамента? Нашёл себя? Если нет, пройди тест на тип темперамента Ганса Айзенка. По его результатам ты узнаешь, какие профессии подходят твоему психотипу. Обязательно ищи сферу, в которой тебе будет комфортно!

Перепечатка материалов с сайта adukar.by возможна только с письменного разрешения редакции. [email protected]

Типы темперамента и профессии

Ни для кого не секрет, что люди делятся на 4 основных типа темперамента: Холерик, Меланхолик, Сангвиник и Флегматик.

Ваш тип определяет скорость нервных реакций. У холериков и сангвиников она быстрее, чем у флегматиков и меланхоликов. Чистого темперамента не существует. У одного человека могут быть выражены два типа, но в любом случае один из них будет,  прослеживается более явно.

Каждый тип в той или иной мере соответствует разным профессиям.

Этот тип отличается сильной нервной системой, высокой скоростью нервной возбудимости, активностью и иногда даже агрессивностью.

Они достаточно стрессоустойчивы и любят преодолевать трудности. Если вы холерик, вы отлично справитесь с профессией менеджера по продажам,  pr менеджера, журналиста, теле-радио ведущего, коуча, бизнес-тренера и даже пилота.

Также холерики отличаются своими лидерскими качествами, поэтому из них получаются сильные ТОП менеджеры, руководители, директоры и предприниматели.

Самый стабильный тип темперамента. В большинстве случаев, они находятся в спокойном и ровном настроении. Они выдержаны и уравновешенны.

Флегматик может выполнять монотонную работу качественно и длительно. А также отличается хорошими интеллектуальными показателями, поэтому из флегматика может получиться отличный системный администратор, it специалист, ювелир, техник, бухгалтер, аккаунт менеджер.

Активный и энергичный тип. Отличаются быстрой речью и движениями, достаточно коммуникабельный.

Сангвинику  присущее некое непостоянство, иногда ветреность. Для этого типа не подходит рутина, его потенциал значительно развивают разного рода задачи.

Релевантные профессии для сангвиника это: project manager, hr, менеджер по продажам, бизнес коуч и творческие занятия.

Меланхолики часто бывают в пассивном настроении, более застенчивы, чем другие типы темперамента. Они тяжелее переносят любые изменения в жизни или работе. Тем не менее, они очень аккуратны, старательны и  ответственны.

Этот тип прекрасно справится с задачами связанными текстами, финансами, чертежами. Из профессий это: копирайтер, экономист, бухгалтер, архитектор, переводчик, it специалист.

Говоря о типах темперамента и профессиях нельзя не затронуть тему выгорания. В ходе исследований типов темперамента, ученые выяснили, что более склонны к синдрому ЭГ меланхолики и холерики из-за нестабильности их нервных процессов и высокого уровня чувствительности.

Подход управления для 4 типов тоже отличается. Если вы руководитель и в вашей команде абсолютно разные темпераменты, это необходимо учитывать на митингах, а также при  рассмотрении мотивации. К примеру, меланхолик не сможет сотрудничать с авторитарным руководителем, а холерик, возможно, не поймет слишком либерального стиля правления.

Конечно, если выбранная вами профессия не совпадает с вашим темпераментом – это еще не конец света. Ведь главное любить свою работу и получать от нее максимально удовольствие и кайф.

Четыре темперамента: сангвиник, флегматик, холерик и меланхолик.

Истоки этой типологии относятся к греко-арабской медицине, где она успешно применялась для лечения болезней. Фактически, он до сих пор используется практиками традиционной медицины во всем мире.

Юморизм, древняя медицинская концепция, лежит в основе этой типологии. Юмор здесь относится к жидкостям, присутствующим в организме.

У разных людей разные пропорции этих жидкостей; преобладание одной жидкости определяет темперамент и психологический тип человека.

Например, преобладание юмора мокроты соответствует флегматичному типу личности.

Четыре темперамента и их преобладающие юморы следующие:

• Сангвиник: кровь
• Флегматик: мокрота
• Холерик: желтая желчь
• Меланхолик: черная желчь

Арабские термины следующие:

• Сангвиник: Damawiyy
• Флегматик: Balghamiyy
• Холерик: Safrawiyy
• Меланхолик: Sauda

Считается, что преобладание одного юмора влияет на внешний вид и поведение.

Однако у большинства людей смешанный темперамент, и неподготовленным энтузиастам, таким как мы, может быть сложно судить только по внешнему виду.

Доктор Пол Хайсен, доктор философии, предоставил несколько полезных диаграмм. Вот его таблица чистых темпераментов, а вот его таблица смешанных темпераментов.

НОВИНКА: тест на четыре темперамента — пройдите этот быстрый тест, чтобы определить свои преобладающие и второстепенные темпераменты.

Современная медицина отвергает эту типологию, но многие новые теории личности были разработаны на основе этой древней концепции, часто замаскированной под разными названиями.

Типы личности доктора Хелен Фишер — Исследователь, Переговорщик, Директор и Строитель — поразительно похожи на Сангвиник, Флегматик, Холерик и Меланхолик соответственно. Сказав это, это нисколько не умаляет ценности ее оригинального исследования.

Шестнадцать типов Майерс-Бриггс основаны на теории Юнга. Однако четыре из их шестнадцати типов почти идентичны четырем основным типам личности из модели четырех темпераментов. Остальные двенадцать могут также описывать все вариации смешанных темпераментов (подробнее об этом ниже).

Современная психология не намного лучше понимает концепцию четырех темпераментов и вообще отвергает большинство личностных теорий. Несмотря на это, использование его терминов — сангвиник, флегматик, холерик и меланхолик — сохраняется как в научном, так и в повседневном языке.

Сангвинический тип личности

Люди с сангвиническим типом личности обычно подвижны, оптимистичны, жизнерадостны и беззаботны. Они любят приключения и очень терпимы к риску.

Сангвиники обычно плохо переносят скуку и будут искать разнообразия и развлечений.Естественно, эта черта иногда может негативно сказаться на их романтических и иных отношениях.

Поскольку этот темперамент склонен к стремлению к удовольствиям, многие люди с сангвиническим характером, вероятно, будут бороться с зависимостями. Их постоянная тяга может привести к перееданию и проблемам с весом.

Сангвиники очень креативны и могут стать великими художниками. Более того, они фантастические артисты и преуспеют, если выберут карьеру в индустрии развлечений.Их природные способности также сослужат им хорошую службу, если они выберут работу, связанную с маркетингом

• , путешествиями
• , модой
• , кулинарией
• ,
• или спортом.

Профиль Sanguine Personality + все сообщения на Sanguines

Тип флегматической личности

Флегматик обычно бывает обычным человеком.

Они ищут межличностной гармонии и близких отношений, что делает флегматиков верными супругами и любящими родителями.Они стараются сохранить отношения со старыми друзьями, дальними членами семьи и соседями.

Люди с флегматичным темпераментом склонны избегать конфликтов и всегда пытаются быть посредниками между другими, чтобы восстановить мир и гармонию.

Они очень любят благотворительность и помогают другим. Идеальная карьера для флегматических типов личности должна быть связана с сестринским делом;

Профиль флегматика + все сообщения о флегматике

Холерик Тип личности

Человек с чисто холерическим темпераментом, как правило, целеустремленный человек.

Холерики очень сообразительны, аналитичны и логичны. Чрезвычайно практичные и простые, они не обязательно хорошие товарищи или особенно дружелюбные.

Они не любят пустые разговоры и любят глубокие и содержательные разговоры. Они предпочли бы побыть в одиночестве, чем в компании мелких, поверхностных людей.

В идеале они хотят проводить время с людьми, имеющими схожие профессиональные интересы.

Идеальные рабочие места для холериков относятся к следующим отраслям:

• менеджмент;
• технология;
• статистика;
• машиностроение;
• программирование;
• бизнес.

Профиль холерической личности + все сообщения о холериках

Меланхолический тип личности

Меланхолики любят традиции.Женщины готовят мужчинам; мужчины открывают двери для женщин.

Они любят свои семьи и друзей и, в отличие от сангвиников, не ищут новинок и приключений. Более того, они избегают этого как могут.

Человек с меланхолическим темпераментом вряд ли выйдет замуж за иностранца или уедет с родины в другую страну.

Меланхолики очень общительны и стремятся внести свой вклад в общество. Будучи чрезвычайно тщательными и аккуратными, они фантастические менеджеры с хорошими личностями.Идеальная карьера для меланхолического типа личности должна быть в:

• менеджменте;
• бухгалтерский учет;
• социальная работа;
• или администрация.

Профиль меланхолической личности + все сообщения о меланхоликах

Эквиваленты Юнга для каждого типа личности

Чистые темпераменты:

Смешанные темпераменты (преобладающие-второстепенные):

Нажмите на ссылки выше, чтобы узнать больше о каждом типе личности .

Вы можете пройти профессионально разработанный научно подтвержденный тест, чтобы узнать свой четырехбуквенный тип. ЗДЕСЬ »

Подробнее:

Похожие сообщения:

15 смесей — Четыре темперамента

Сангвиник-Меланхолик движется двумя потребностями темперамента. Первоочередная потребность — быть принятым в обществе. Вторичная потребность — делать все правильно. Любая потребность может доминировать в их поведении в зависимости от требований ситуации.

Когда сочетаются природные наклонности сангвиника и меланхолии, получается человек, чувствительный, творческий и внимательный к деталям.Сангвиник-Меланхолия более формальный и эмоциональный, чем другие смеси Сангвиника. Эта комбинация, естественно, способна выполнять перед другими, чтобы удовлетворить потребность в данный момент. Сангвиническая меланхолия — часто встречающийся образец.

Сангвиник-Меланхолик должен проводить с людьми большую часть времени, но иногда им нужно побыть в одиночестве. В одиночестве они, вероятно, будут думать, анализировать, планировать и проявлять творческий подход. Им нужна информация, время для размышлений и план; они работают лучше и эффективнее, когда у них есть подробный план.Однако, если у них есть план, они могут оказаться непоследовательными или непоследовательными из-за страха неудачи. Как только страх неудачи преодолен, они мало что могут сделать так же хорошо, если не лучше, чем кто-либо другой.

Сангвиник-Меланхолик обладает очень активным, ярким воображением, что позволяет им проявлять творческие способности во многих областях, таких как музыка, исполнительское искусство, письмо, украшение, решение проблем и т. Д. Они, как правило, очень внимательны к имиджу и активно ищут признание своих достижений. .Сангвиники-Меланхолики глубоко нуждаются в том, чтобы знать, что их примут другие. Они часто борются с вопросами вроде «Почему я сделал это?», «Почему я не сделал еще чего-то?», «Я правильно сказал?»

Обычно они хорошо организованы. Организованность не обязательно означает, что все аккуратно расставлено по своим местам. Организованность также может означать, что вы знаете, где все находится — если вы знаете, что в кучах, значит, вы организованы!

Информация об их работе очень важна для них, поэтому они могут задать много вопросов, прежде чем принять задание.Они склонны к осторожности, потому что у них есть глубокая потребность произвести благоприятное впечатление. Им нравятся статусные и качественные вещи.

Им часто трудно заснуть, потому что они слишком много думают; обзор, планирование, беспокойство или создание. Эмоции Сангвиника-Меланхолика могут колебаться, особенно если они смущены или были или могут быть отвергнуты. Они могут делать вещи до крайности.

Сангвиник-Меланхолик имеет тенденцию медленно относиться к новым людям, потому что они не уверены в том, как их принимают.Как только они почувствуют себя в безопасности или приняты, они станут более дружелюбными.

Комбинация сангвиника и меланхолии часто встречается. См. Книгу Джона Т. Кокориса «, рожденные с творческим темпераментом», «Сангвиник-меланхолия ».

Четыре темперамента | Крав-мага Самооборона

Изучение четырех темпераментов восходит к временам греческого врача Гиппократа, который предположил, что черты личности и поведение человека основаны на четырех разных темпераментах, связанных с четырьмя жидкостями тела: холерический темперамент (желтая желчь из печени), меланхолик. темперамент (черная желчь из почек), сангвинический темперамент (красная кровь из сердца) и флегматический темперамент (белая мокрота из легких) склонности людей связаны с дисбалансом жидкостей в организме.Современная наука опровергла эту теорию.

Цель этой статьи — помочь нам лучше понять самих себя.

Более глубокое понимание самих себя может помочь нам понять, есть ли у нас все необходимое для эффективного решения сложной ситуации, такой как столкновение с насилием.

В поисках своего темперамента

Некоторым людям легче, чем другим, определить, какой темперамент им больше всего подходит, часто из-за их темперамента!

Надеюсь, эта статья поможет вам решить, к какому темпераменту вы, вероятно, относитесь.

Поверхностная личность против врожденной природы

Как уже было установлено, темпераменты не определяют вашу личность полностью. Они описывают только базовую основу, «скелет» вашего отношения к другим.

Вполне возможно создать «разыгрываемое» поведение либо посредством воспитания, либо посредством сознательного выбора. Такое поведение «маскирует» основные темпераменты человека, но они всегда будут чувствовать себя «надетыми» или «фальшивыми» для человека, который их использует.Как будто они такие, какими они «должны» себя вести, а не такие, какими они «естественны».

Если вы когда-нибудь почувствуете, что должны «контролировать себя» в любом своем поведении, обратите внимание на ту часть, которая находится под контролем, а не на часть, выполняющую контроль, чтобы выработать свой темперамент.

Верования и темпераменты — это не одно и то же. Например, наиболее разумные люди будут сочувствовать другим и почувствовать горе, когда увидят, что им причиняют вред. Однако это не означает, что вы наполовину флегматичны, так как * причины * этого разные.

Общая картина

Не стоит разбирать темперамент по чертам, задаваясь вопросом, подходит ли каждый из них вам во всех смыслах!

Темпераменты следует рассматривать как единое целое, а не как перечень свойств или черт, которые необходимо полностью согласовать, чтобы соответствовать друг другу.

Большинство людей обнаружит, что им подходят «большинство» черт, перечисленных на страницах одного или двух темпераментов, а также «некоторые» черты двух других.

Некоторые люди могут на самом деле соответствовать только нескольким * чертам * определенному темпераменту, но вся «общая картина», описываемая этими чертами, подходит им лучше, чем другие темпераменты.

Противоположные смеси

Один из четырех темпераментов действительно «говорит с вами», действительно кажется, что вас достаточно хорошо описывает? Если да, то, вероятно, это ваше Первоначальное общество.

Если вам кажется, что другой подходит вам лучше, чем другие, то это, вероятно, ваша средняя школа. Многие люди смогут выбрать свой купаж таким образом.

Однако некоторые люди обнаруживают, что ни один из четырех темпераментов не выделяется для них вообще; они могут видеть черты всех из них, которым они соответствуют, и чувствовать, что ни одна из них или все из них не применимы.

Эти люди обычно принадлежат к противоположным группам.

Холерик и флегматик «противоположны», так же как меланхолик и сангвиник.

Люди со смесями холерик / флегматик, флегматик / холерик, меланхолик / сангвиник и сангвиник / меланхолик, как правило, чувствуют себя более разносторонними, чем люди с другими смесями, и им значительно труднее решить, что выбрать.

Это потому, что у них есть две крайности, которые даже делают сложную личность, которую трудно четко определить.

Если вы оказались в таком положении, сначала подумайте, особенно ли вы эмоциональны.

Флегматик и холерик — неэмоциональные темпераменты, поэтому их сочетание наименее эмоционально из всех сочетаний. Если вы не эмоциональны, вы можете быть одним из них.

Меланхолик и сангвиник действительно очень эмоциональны, поэтому, если вы эмоциональны, вы, вероятно, одна из этих смесей.

Затем подумайте, экстраверт вы или интроверт.Вы предпочитаете оставаться в стороне или быть рядом с другими?

Если вы предпочитаете побыть одному, возможно, вы флегматик / холерик или меланхолик / сангвиник.

В противном случае, возможно, вы сангвиник / меланхолик или холерик / флегматик.

О Дэйве Кее

Обеспечение безопасности для состоятельных клиентов. Успешно получил сертификат инструктора по крав-мага в Израиле.Учился и успешно сдал спортивную науку. Руководил экспедициями в горах, джунглях и других суровых условиях. Регулярно обновляйте навыки и базу знаний в различных единоборствах. Специальности: крав-мага, самооборона, бокс, фитнес-тренинг, питание и диета. Занимаюсь альпинизмом, ледолазанием, скалолазанием, лыжным спортом, бегом с падений, спортивным ориентированием, катанием на горных велосипедах.
Все наши классы самообороны крав-мага проходят в Манчестере

Посмотреть все сообщения Дэйва Кея

Католический путеводитель по 4 темпераментам: кто вы?

Один из моих любимых способов начать разговор — с новыми друзьями или старыми — это спросить их, слышали ли они о четырех темпераментах и ​​знают ли они, какой из них.Иногда меня удивляет, сколько людей о них не слышали. Другие говорят, что они смутно знакомы с этим понятием, но нуждаются в уточнении определения каждого темперамента.

Почему католику должны быть важны четыре темперамента? Разве это не чисто светский, нерелигиозный способ понимания человеческой личности?

Вовсе нет. Помните, что люди (и сама природа человека) были созданы Самим Богом.Тысячелетиями мы наблюдали друг за другом и отмечали определенные закономерности в поведении и действиях.

«Билли очень похож на свою мать», — могут сказать кто-то. «Не знаю», — отвечает другой. «Он ведет себя больше как его отец». Их комментарии бессмысленны, если нет последовательного поведения и реакции на стимулы.

Темпераменты были проанализированы средневековыми теологами и духовными наставниками. Фактически, было четыре темперамента, которые последовательно предлагались и изучались еще в 300 г. до н. Э.C. Это: холерик , меланхолик , сангвиник и флегматик .

Что такое темперамент?

Лучше всего начать с выяснения темперамента , а не :

1. Это не коробка.

Это не ограничивает вас, не рассматривает вас как научный образец, подлежащий диагностике и наблюдению, или относит вас к определенному типу людей, на которые есть ярлык.

Темперамент отличается от личности.В то время как личность относится ко всей совокупности поведения, эмоций и мыслительных моделей человека, темперамент более конкретно относится к нашим естественным предпочтениям и склонностям; это особенно относится к тому, как мы реагируем на вещи.

Важно отметить, что наш темперамент — это наш «сырой» базовый материал. Это не имеет ничего общего с нашим личным багажом от семьи и предков, какими-либо травматическими переживаниями из детства или воспоминаниями, которые были вытеснены.

Наш характер не зависит от того, что мы переживаем в жизни; это просто означает, что из-за того, кто мы такие, какие мы были созданы Богом, мы будем реагировать на определенные вещи определенным образом и будем иметь последовательное поведение и предпочтения в отношении вещей, с которыми мы сталкиваемся в жизни.

Моя собственная мать указала, что мы с братьями и сестрами иногда проявляли определенные черты темперамента в утробе матери , которые оставались неизменными по мере нашего роста. Мы действительно уникальные личности с самого начала!

2. Это не оправдание.

Наш темперамент не может служить оправданием нашим грехам или недостаткам. Когда мы недоброжелательны по отношению к другим или кажемся застрявшими в определенных образцах греха, мы не можем пожать плечами и сказать: «Я такой же», и никогда не попытаться измениться.

Мы также не можем использовать понятие темперамента, чтобы навешивать ярлыки на других или контролировать их и манипулировать ими.

У каждого темперамента есть свои сильные и слабые стороны. Но сильные стороны могут усиливаться, а слабости отступать, и все это по Божьей благодати в нас. Даже в этом случае наш темперамент не изменится; это то, что является неотъемлемой частью нашей личности, а это значит, что темперамент не меняется с годами.

Просто помните, что личность отделена от греха. Да, мы совершаем грехи, но они не те, кем мы являемся или кем мы призваны быть. (Помните старую поговорку «Люби грешника, ненавидь грех»?)

Определение четырех темпераментов

Вот упрощенное и краткое описание каждого темперамента.О каждом из них можно сказать гораздо больше, поэтому, если вам нужны более подробные сведения, вы можете прочитать что-нибудь вроде Бог темперамента для более полного определения.

1. Холерик

Люди с таким темпераментом, как правило, эгоцентричны и экстравертированы. Они могут быть возбудимыми, импульсивными и беспокойными, с запасами агрессии, энергии и / или страсти и пытаться привить это другим.

Они, как правило, ориентированы на выполнение задач и нацелены на эффективное выполнение работы; их девиз обычно — «сделай это сейчас».«Они могут быть амбициозными, волевыми и любить руководить. Они могут проявлять лидерство, хорошо умеют планировать и часто практичны и ориентированы на решения. Они ценят уважение и высокую оценку своей работы. [Википедия]

2. Меланхолик

Мысли меланхолика далеко простираются… он проницателен; не удовлетворяется поверхностным, ищет причину и взаимосвязь вещей; ищет законы, влияющие на человеческую жизнь, принципы, в соответствии с которыми человек должен действовать.Его мысли разнообразны; он смотрит в будущее; восходит к вечному. Меланхолик чрезвычайно мягкосердечен. Сами его мысли вызывают у него сочувствие и сопровождаются таинственной тоской. Часто они глубоко возбуждают его, особенно религиозные размышления или планы, которые он лелеет; тем не менее, он почти не позволяет внешне заметить свое неистовое возбуждение. [Fisheaters.com]

Говорят, что Меланхолическая личность — «самый богатый из всех темпераментов, но за это приходится платить.«История, вероятно, подтвердит, что это правда. Меланхоличные личности — это люди, которые глубоко любят других, но при этом обычно презирают себя. Они склонны к глубокому мышлению и чувствам…

Меланхолии часто очень одаренные люди в области искусства, литературы, музыки, здравоохранения, служения и так далее. Они стремятся существенно и надолго изменить свой мир.

Меланхолики обычно обладают высокой степенью перфекционистских наклонностей… особенно в том, что касается их собственной жизни или работы.Они очень «интроспективны» и придерживаются очень высоких стандартов… которые редко достижимы. [Рейдон Стэнфордские консультационные исследования]

3. Сангвиник

Сангвинический темперамент традиционно ассоциируется с воздухом. Люди с таким темпераментом, как правило, подвижны, общительны, беззаботны, разговорчивы и стремятся к удовольствиям. Они могут быть искренними и оптимистичными. Они легко заводят новых друзей, обладают творческим воображением и артистичностью и часто имеют много идей. Они могут быть непостоянными и непостоянными; таким образом, сангвиники могут постоянно бороться со следующими задачами и хронически опаздывать или забывать. [Википедия]

4. Флегматик

Люди с таким темпераментом могут быть внутренними и закрытыми, вдумчивыми, рассудительными, спокойными, терпеливыми, заботливыми и терпимыми. Они, как правило, имеют богатую внутреннюю жизнь, ищут тихую, умиротворенную атмосферу и довольствуются собой. Они склонны быть стойкими, последовательными в своих привычках и, следовательно, верными и верными друзьями.

Люди с таким темпераментом могут казаться несколько тяжеловесными или неуклюжими. Их речь обычно бывает медленной или нерешительной. [Википедия]

Они почти не выражают эмоций. В то время как сангвиник может кричать, подбадривать и подпрыгивать от радости при малейшей провокации, флегматики вряд ли выразят больше, чем улыбка или хмурый взгляд. Их эмоции происходят в основном внутренне. [Temperaments.FigHunter.com]

Скорее всего, читая эти описания, вы смогли найти себя в один из них довольно быстро.

Если вам нужен более конкретный пример, как насчет забавной аналогии? Fisheaters.com поделился этим юмористически точным анекдотом:

Преувеличенный способ понимания четырех темпераментов — рассмотреть четырех человек, которые видят, как звезда падает на землю. Sanguine оживленно рассказывает об этом всем присутствующим; Холерик хочет организовать экспедицию, чтобы найти и проанализировать его; Melancholic обдумывает, что это значит и что он думает по этому поводу; и Phlegmatic ждет, пока остальные решат, что им делать, поскольку любое их решение устраивает его.

Важно отметить, что люди обладают «второстепенным» темпераментом, а не чисто одним темпераментом. Например, некоторые члены моей семьи — меланхолики-холерики.

Какой у вас темперамент? Пройдите тест и узнайте

Вы же хотите узнать свой темперамент, верно? Пройдите эту большую викторину , чтобы узнать, какая у вас есть. Ваш результат будет сопровождаться объяснением вашего типа темперамента с классической средневековой католической точки зрения. В нем даже есть советы для вашей внутренней жизни!

Почему для католика важны темпераменты?

Хорошо.Итак, допустим, вы знаете, какой у вас темперамент. Это все еще возвращает нас к вопросу, который мы задавали ранее: , почему это важно для католика?

Что ж, это важно по ряду причин. Один из них заключается в том, что знание и понимание четырех темпераментов поможет нам понимать других людей, проявлять к ним терпение и любовь. Это дает нам более четкое представление об их собственной борьбе и проблемах, а также о битвах, в которых им придется сражаться.

А теперь совет: познакомьтесь с темпераментами.Пусть такие знания научат вас благотворительности!

Еще одна причина, по которой важно понимать темпераменты, заключается в том, что ваш темперамент играет решающую роль в вашей духовной жизни. Это может сильно повлиять на ваш рост по мере того, как вы стремитесь приблизиться к Сердцу Христа. Такое самопознание поможет вам узнать, где ваши сильные и слабые стороны; это дает вам более точное самопознание.

Добродетели и пороки четырех темпераментов

В зависимости от нашего темперамента есть определенные грехи, которые мы склонны совершать, и определенные данные добродетели, которые придадут нам силы в поисках Бога.

Вот пример:

может бороться с гневом, гордостью и нетерпением. Поэтому ему понадобится Божья благодать, чтобы развить кротость, смирение и терпение.

обычно обладает сильной волей, большим постоянством и энергией для выполнения своих задач.

может бороться с критикой, угрюмостью и унынием. Ему понадобится Божья благодать, чтобы развить радостное принятие, бескорыстие и надежду.

обычно сострадательный, долготерпеливый, набожный и созерцательный.

может бороться с поверхностностью, похотью и отсутствием настойчивости. Ему понадобится Божья благодать, чтобы развить чистоту, внутреннюю глубину, силу и стойкость.

обычно веселый, щедрый, искренний и чувствительный к страданиям других.

может бороться с ленью, неспособностью противостоять или проявлять инициативу, а также с неправильными поступками, чтобы угодить другим. Ему понадобится Божья благодать, чтобы развить стойкость, святое честолюбие и силу воли.

обычно спокойный, здравомыслящий, усидчивый и почти невосприимчивый к гневу.

Будьте воодушевлены.

Каждый темперамент — это благословение.Чтобы править миром, нужны все виды. Подобно тому, как четкие различия между мужчиной и женщиной совпадают и дополняют друг друга, единое взаимодействие и милосердие между всеми четырьмя темпераментами — мощная вещь.

Иисус Христос — единственный, у кого, как говорят, было идеальное сочетание темпераментов. Он испытал все человеческие эмоции, но, в отличие от нас, Он никогда не злоупотреблял ими и не действовал на них так, как постоянно делает падшая человеческая природа.

Какой святой разделяет ваш темперамент?

Известный философ и писатель Др.Питер Крифт указывает, что зло — это то, что неоригинально, предсказуемо и повторяемо. «В чем разница между Гитлером и Аттилой-гунном?» он говорит. «Усы и немецкий акцент». Это святые , говорит он, удивительно уникальны.

Так что, если вы когда-нибудь почувствуете уныние, столкнувшись с реальностью своих собственных ошибок, обратитесь к святому, который разделяет ваш темперамент, и обратитесь к нему как к заступнику. Вот несколько:

Некоторые холерические святые:
Святой Павел, Святой Иероним и Святой Франциск Сальский

Некоторые меланхолические святые:
Святой Иоанн Апостол, Святой Тереза ​​Лизье и Сен Бернар Клервоский

Некоторые святые-сангвиники:
Святая Тереза ​​Авильская и Святой Франциск Ксаверий

Некоторые святые-флегматики:
Святой Фома Аквинский и Папа Иоанн XXIII

Всегда помните, что ваш темперамент может быть подарком для окружающих, если вы позвольте ему быть оживленным и оживленным по благодати.Представьте это Богу. Помните, что каждая душа поистине уникальна. Это не просто сентиментальная фраза. Это правда. Каждая душа абсолютно незаменима. Отсутствие человека оставляет дыру, которую ему придумали, — дыру, которую никто другой не может заполнить.

Если вы хотите точно определить и узнать больше о своем собственном темпераменте (а также о темпераменте своей семьи и друзей!), Вы найдете невероятный ресурс в книге «Темперамент, который дал вам Бог».

Чему вы научились, встречаясь с людьми, чей темперамент отличается от вашего?

Что вы можете посоветовать другим читателям, которые разделяют ваш темперамент?

Есть ли святой, с которым вы тесно отождествляете себя по своему темпераменту и характеру?

Дайте нам знать в комментариях ниже!

Четыре темперамента и духовная жизнь

Познай Себя и свои недостатки и так живи. — Святой Августин

Моя мать привязала меня к себе в очень раннем возрасте. Я помню, как вошел в ее спальню, когда она отложила книгу Тима ЛаХэя Transformed Temperaments и улыбнулась двенадцатилетнему мне. «Вы, — уверенно сказала она, — меланхолик». Тогда это не имело большого значения — хотя я хорошо это помню, — но годы спустя я пришел, чтобы узнать и оценить четыре темперамента. Конечно, даже в детстве я, меланхолик, скорее писал стихи, чем занимался спортом, или плакал из-за острого романа, чем тусовался с друзьями.

Это не определило меня, но определенно помогло мне понять самого себя. И по мере того, как я расту или пытаюсь расти в добродетели, в молитве и в союзе с Отцом, который сделал меня таким, это все еще является ценным инструментом для выявления основных недостатков, столь необходимых добродетелей и сил, на которых можно опираться. Все милости, дарованные нам через молитвы, таинства и щедрое излияние любящего Бога, воздействуют на необработанный материал нашей природы. Понимание того, что природа позволяет нам быть более гибкими по отношению к работе Бога, когда Он ее совершенствует, и проявлять большую любовь к тем окружающим, которые также находятся в процессе выполнения.

В первую очередь как родитель, я обнаружил, что понимание темпераментов имеет неоценимое значение, поскольку я сотрудничаю с Богом в воспитании маленьких детей — а некоторые из них уже не так молоды, — которые, кажется, отзываются мне, миру и окружающим. работа Бога внутри нее совершенно по-разному. Итак, я хотел бы поближе познакомиться с темпераментами — их определением и происхождением, сложностями каждого со всеми их положительными и отрицательными чертами, а также их полезностью в качестве инструментов в формировании нашей духовной сущности и в консультировании и любить других.Это действительно потрясающе!

Откуда они взялись? А что такое Temperament ?

Теория темпераментов предшествовала христианству; Гиппократ (ок. 640–370 до н. Э.) Описал четыре темперамента, или юмора, как типы личности, которые тогда считались связанными с преобладанием той или иной телесной жидкости. Эта теория пережила века в своей древней форме, которая представляет собой классификацию четырех типов: сангвиник, меланхолик, холерик и флегматик.Однако сейчас это воспринимается как психологическая реальность, а не как биологическая. И некоторые выдающиеся духовные богословы, такие как о. Джордан Ауманн, укажите, что изучение этой реальности помогает в этом прекрасном, таинственном процессе — освящении человеческой души.

Наш темперамент — это не вся наша личность, но это важный ее аспект. Пт. Ауманн объясняет в Spiritual Theology , что темперамент — это «образец наклонностей и реакций, проистекающих из физиологической конституции человека».В первую очередь это объясняет, как человек реагирует на раздражители. Имеется в виду, насколько легко вас мотивируют или возбуждают? Как долго ты остаешься возбужденным? Кажется, что с этой частью нашей личности связаны всевозможные черты характера.

Четыре темперамента

Хотя ни у кого нет одного темперамента в чистой, исключительной форме, широко распространено мнение и легко заметить, что у каждого человека преобладает темперамент. Чаще всего в личности доминируют двое; обычно один будет больше, а другой — меньше.Два описывают более экстравертные типы личности: сангвиник и холерик, как правило, более общительны, а флегматики и меланхолики, как правило, более замкнуты и замкнуты.

Реакция сангвиника быстрая и недолговечная. Его легко разбудить и быстро забыть. Он наслаждается опытом и общением с другими людьми и является фаворитом вечеринок за свою теплую и жизнерадостную личность. У него будет много друзей, по крайней мере, на поверхностном уровне, и он будет интересоваться многими вещами, но, возможно, не будет достаточно внимания, чтобы овладеть ими.Одна из его самых сильных сторон в духовной жизни заключается в том, что ему легче послушаться, чем некоторым другим типам темперамента, поскольку он приветлив и готов «идти вместе» с другими. Это, конечно, могло быть и его падением, и в сочетании с импульсивностью могло сделать его склонным к грехам против целомудрия и воздержания. Ему придется упорно трудиться, чтобы овладеть собой, но если он это сделает, он может внести большой вклад в Царство, проповедуя своим многочисленным друзьям и вовлекая их в величайшее приключение, которое только предстоит пережить.

Святой Петр, казалось, обладал многими чертами сангвиника. Спонтанный и импульсивный, он был готов бросить сети, поставить палатки или отрезать уши в любой момент. Прежде чем Святой Дух преобразовал его, он оказался непостоянным, когда его спросили о его дружбе с Иисусом во время Страстей. Однако он был готов следовать, даже если не понимал: «К кому нам идти?»

холерик имеет решающее значение. Поэтому его реакция будет быстрой и продолжительной.Это типичный лидерский темперамент: конкурентоспособный, уверенный и прямой. Холерик будет целеустремленным. Он увидит картину в целом, но, возможно, не людей, которые ему могут понадобиться, чтобы помочь ему в этом, если он им позволит, потому что он, как правило, любит делать что-то сам. В конце концов, считает он, он умеет делать это лучше всех! Неудивительно, что этот человек будет бороться с гордостью больше, чем другие.

Отношения с ним могут быть сложными; склонность к бесчувственности станет проблемой для истинной близости и уязвимости.Но ведомый Духом холерик с энтузиазмом проявит дальновидность и стойкость, чтобы основать и реформировать ордена и учреждения и возглавить святые армии святых на поле духовной битвы. Они могут быть величайшими из святых, такими как неутомимый и ревностный св. Игнатий Лойола, и Церковь нуждается в них и их великодушии.