Чай пуэр польза и вред: Полезные свойства и противопоказания чая пуэр — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

Как пить пуэр: польза и вред чая, советы экспертов | Саша Коновалова

В Китае пуэр называют чаем «вечной красоты, молодости и стройности» или «лекарством от 7 болезней». Вокруг него всегда было много мифов. Одни приписывают ему целебные свойства. Другие говорят, что китайский чай опьяняет, а потому опасен. Мы разобрались в пользе и вреде пуэра. Расскажем, каким он бывает, зачем его пить, как заваривать и как выбирать.

Что такое пуэр

Чай, который в России называют «черным», в Китае считается красным. Истинный черный чай на Востоке – пуэр. Он отличается специфической технологией производства:

Сбор чайных листьев.
Первичная обработка до стадии зеленого чая.
Скручивание.
Микробная ферментация (старение).
Прессование или фасовка россыпью.

Пуэр обладает необычным свойством: чем он старше, тем лучше его вкус. С течением времени чай становится изысканнее.

Виды и вкус

Чаще всего этот чай встречается в «кирпичиках». В Китае нужную порцию для заваривания принято отделять специальным ножом для пуэра. Самая удобная фасовка – «таблетки». Это разовая порция на один заварочный чайник. В россыпи пуэр встречается редко.

Есть 2 основных вида напитка:

Шен Пуэр. Чай, который состарился естественным путем. Именно этот сорт пуэра со временем меняет вкус, становится лучше.
Шу Пуэр. Переводится как «черный», «зрелый». Это пуэр ускоренной ферментации – его состарили искусственно. Последующее хранение никак не отражается на вкусе.

У чая Шу есть срок годности, а у Шен его нет. Хотя формально он всегда прописан у обоих видов.

Вкус пуэра зависит от того, как он созревал, каков его возраст. Чем напиток моложе, тем больше он напоминает зеленый чай. Чем старше, тем больше в нем дымных, «темных» нот. В самых зрелых сортах пуэра чувствуется яркий дымный привкус.

Полезные свойства

В Китае чай пуэр употребляют на протяжении 5 тысячелетий. На Востоке его считают секретом долголетия мудрецов. Современные ученые пользу пуэра не оспаривают. Они доказали, что он положительно воздействует на организм.

Что вы получите, если будете пить 1 чашку пуэра в день:

Бодрость. Чай пуэр легко заменит кофе. Он повышает концентрацию, улучшает мозговую активность, повышает работоспособность. Пуэр бодрит, но при этом хорошо справляется с тревожностью.
Порядок в ЖКТ. Употребление пуэра помогает улучшить микрофлору кишечника, работу поджелудочной железы, обмен веществ. А также налаживает кислотно-щелочной баланс.
Детоксикация. Пуэр обладает свойством вытягивать, связывать и выводить токсины из организма. А это влечет за собой повышение общего тонуса организма. Кроме того, пуэр пьют от похмелья.
Здоровые сосуды и сердце. Пуэр снижает густоту крови, разрушает холестериновые бляшки, препятствует атеросклерозу. Пейте пуэр, чтобы укрепить сосуды, наладить работу сердца, «почистить» кровеносную систему.
Похудение. Специалисты по правильному питанию провели серию экспериментов. Они доказали, что пуэр действительно стоит пить для похудения, так как он разгоняет метаболизм и улучшает работу ЖКТ.
Молодость. Чай богат антиоксидантами, он запускает обменные процессы, борется со свободными радикалами. Употребление пуэра положительно отражается на внешности. Кроме того, он тормозит процессы старения внутри организма.
Натуральное обезболивающее. Пуэр обладает свойством снимать головную боль. Однако убедитесь, что она не вызвана повышенным давлением. Как и любой чай, пуэр его поднимает. Кроме того, стоит выпивать чашечку после интенсивных нагрузок. Пуэр тонизирует, предотвращает мышечные боли.
Крепкий иммунитет. Включите его в рацион, чтобы организм активнее сопротивлялся любому негативному воздействию извне. Пуэр пробуждает даже «ленивую» иммунную систему.
Сахар в норме. Полезно выпить чашку пуэра после обильного застолья и еды, богатой углеводами. Этот чай обеспечивает профилактику диабета.
Выносливость. Пуэр полезно пить мужчинам: для профилактики заболеваний мочеполовой системы и при повышенных нагрузках. Он полезен и для женщин, которые много тренируются. Но не забывайте о мочегонном свойстве пуэра. Если увлекаетесь чаем, пейте больше воды.

Противопоказания

Чай пуэр обладает десятками полезных свойств, однако в некоторых случаях он может принести вред. Противопоказания к употреблению следующие:

Бессонница. При незначительном нарушении сна пуэр стоит пить только в первой половине дня. Если вы страдаете бессонницей, его лучше исключить совсем. В таких случаях специалисты советуют пить ройбуш.
Беременность. Употребление пуэра допустимо, но только с разрешения специалиста. Кормящим мамам тоже стоит посоветоваться с врачом.
Детский возраст. Пуэр, как и другой чай, противопоказан детям младше 3 лет.
Камни в почках. Чай пуэр обладает мочегонным свойством. Это может привести к болезненному движению камней.
Пустой желудок. Даже если вы пьете пуэр для похудения, никогда не принимайте его натощак. Это чревато изжогой, повреждением слизистой, болями в животе.

Даже здоровому человеку пуэр принесет не пользу, а вред, если выпить слишком много. Достаточно 1-2 чашек в день. Желательно в первой половине дня. Известны случаи так называемого «опьянения» от пуэра. Чрезмерно крепкий чай (любой, даже зеленый) в большом количестве может вызвать временное помутнение в голове. Водителям пуэр пить можно, но норму превышать не стоит.

Как заваривать и пить

Заварить пуэр так же просто, как любой другой чай. Вот простая инструкция:

Пуэр правильно заваривать из расчета: 1 ч.л. на чашку 150 мл. Можно использовать готовую «таблетку» на чайник.
Оптимальная температура воды – 95 градусов.
Подберите «правильный» чайник, чтобы сохранить все вкусовые качества. Лучше всего взять фарфоровый, керамический или стеклянный.
Сначала чайник нужно ополоснуть кипятком, а только потом класть в него чай.
Залейте сухой пуэр водой, подождите 5-10 секунд, слейте.
После «промывания» пуэр можно заваривать. Достаточно подождать 3-5 минут – чай готов.
Пуэр правильно пить сразу, не разбавляя водой. Сахар или молоко традиционно не добавляют, однако это допустимо. Чай пьют маленькими глотками.
Настоящий пуэр выдерживает от 5 до 10 перемен воды. Это зависит от его возраста.

Если вы купите пуэр в виде блина, вам стоит приобрести специальный нож для нарезки. Обычный крошит чай. Хороший нож для пуэра можно заказать на «Алиэкспрессе» – вот тут.

Как выбрать и где купить

Пуэр нужно выбирать по принципу обычного чая. Обратите внимание на упаковку. Чайный лист не должен контактировать со светом. Самая популярная форма пуэра – таблетка или блин. Аромат сухого чая обычно слабый.

Покупать пуэр лучше в чайных лавках или в Сети. Заказывать через интернет выгоднее. Советуем посмотреть варианты на Яндекс-Маркете.

Если вы когда-нибудь поедете в Китай, обязательно привезите домой пуэр. На родине его продают дешево, а выбор традиционно большой. На рынках вы найдете ножи, заварочные чайники, разделочный доски и другие аксессуары для приготовления пуэра.

© Trip-Advice.ru

Полезные свойства и противопоказания чая Пуэр

Среди огромного разнообразия чаев особое место занимает чай Пуэр. Чем же он так привлекателен?

Польза чая Пуэр

значительно снижает риск инфаркта;
улучшает пищеварение;
помогает при похудении;
борется с запорами;
значительно уменьшает сахар в крови;
восстанавливает и очищает печень;
выводит из организма токсины и шлаки;
сохраняет коже молодость;
улучшает уровень холестерина в крови.

После употребления чая пуэр улучшается сосредоточенность и уровень физической активности. Многие пьют этот чай вместо кофе или магазинных энергетических напитков, потому что тонизирующий эффект чая намного сильнее и полезнее нежели у этих напитков.

По данным исследований этот чай относят к лекарственному напитку, захватывающий очень широкий спектр болезней, которые он способен излечить и предотвратить.

За счет своей минимальной калорийности диетологи рекомендуют чай пуэр для качественного похудения. Плюс к этому благодаря способности очищения крови, печени и кишечника эффект похудения значительно увеличивается.

При употреблении чая пуэр значительно улучшается цвет и состояние кожи и волос. Кроме всего сказанного в этом чае содержится пектин, а он в свою очередь борется с раковыми клетками, что дает ему огромное преимущество среди всех напитков.

Вред чай пуэр может нанести только в одном случае – при употреблении натощак, то есть на голодный желудок. Вещества, содержащиеся в этом чае, значительно увеличивают качество работы желудка. Тем самым после чаепития на голодный желудок появляется изжога и боли в животе. Помимо этого, прежде чем заваривать чай, следует хорошо ознакомится с его технологией и убедится в качестве чая пуэр.

Чтобы минимизировать вред, стоит придерживаться двух небольших правил:

употреблять не более трех стандартных чашек в сутки;
пить чай только в первой половине дня. При употреблении во второй половине можно столкнуться с бессонницей, а она приводит к ухудшению состояния организма.

Противопоказания Пуэра

Во время высокой температуры употребление чая пуэр может привести к еще большему повышению температуры, поэтому пить его в такой период строго запрещено. За счет сильного тонизирующего эффекта не рекомендуется употребление перед сном.

Беременным женщинам употребление чая специалисты не рекомендуют. Употребление чая детям до трех лет запрещено.

Людям страдающим мочекаменным заболеванием пить чай следует с осторожностью. За счет высокого мочегонного эффекта чай способствует движению камней, а при камнях больших размеров это приведет к болям или другим последствиям.

Зеленый чай пуэр польза.

Чай пуэр польза и вред советы врачей

Невзирая на многовековую историю чая пуэр, популярностью он стал пользоваться недавно. Теперь он является одним из модных и востребованных напитков. Его можно встретить во многих торговых точках в виде привычного рассыпного чая или в виде спрессованных брикетов.

Насчитывается более 120 сортов чая пуэр, но среди них выделяют 2 вида – шен и шу. Первый вид изготавливается по традиционной технологии и проходит естественную ферментацию. После обработки и прессовки, он выдерживается в сухих помещениях несколько лет. За это время микробы, взаимодействуя с чайными листами, наделяют их особыми качествами и свойствами. Вкус свежего шен пуэр резкий и вязкий, но со временем, при правильном хранении, его вкус меняется в лучшую сторону. Оптимальным временем выдержки для этого вида чая является 20 и более лет. Элитные сорта напитка могут иметь выдержку даже 300 лет.

Для производства чая шу пуэр используют быстрый способ изготовления – искусственную ферментацию.

Благодаря ей, листья достигают необходимого состояния за несколько месяцев. Напиток, приготовленный из такого сырья, выходит темным и напоминает шен, выдержанный 15-20 лет, но несколько уступает по вкусу и не является уникальным продуктом. Сейчас из-за большого спроса на пуэр, производители пользуются дешевым и быстрым способом ферментации, поэтому в продаже в основном встречается чай шу пуэр, в то время как шен найти сложно.

Чем полезен чай пуэр

Китайцы именуют чай пуэр средством, помогающим от ста болезней, и считают его напитком долголетия, стройности и молодости. Он является одним из немногих чаев, который можно пить людям с язвами. Напиток помогает при различных нарушениях пищеварения, его рекомендуют принимать при диспепсиях, отравлениях, включать в комплексную терапию колитов, дуоденитов и гастритов. Чай пуэр может снимать налет со слизистых, улучшать усвоение пищи и перистальтику кишечника. Его можно пить даже при обострениях болезней ЖКТ, но в этом случае напиток должен быть лишь слегка теплым, но не горячим.

Пуэр является тонизирующим средством. По силе воздействия на организм его можно сравнить с сильными энергетиками. Он улучшает внимание и концентрацию, а также проясняет мысли, поэтому будет полезен тем, кто занимается умственным трудом.

Пуэр – чай, полезные свойства которого оценили не только в Китае, но и во всем мире. Современные ученые подтвердили благотворное влияние напитка на состав крови. Регулярное употребление чая позволит снизить и послужит профилактикой болезней сосудов и сердца. Он может стать незаменимым продуктом для диабетиков, поскольку уменьшает процент содержания в крови сахара. Еще чай пуэр справляется с очисткой организма. Он избавляет от шлаков и токсинов, чистит печень и налаживает работу селезенки и желчного пузыря.

Учеными была доказана польза чая пуэр для похудения. Много исследований было проведено во Франции. После напиток стали использовать как основу или одну из составляющих диетических программ. Он снижает аппетит, ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жировых клеток.

Черный чай пуэр подходит для приготовления оздоровительных смесей. Например, в Китае его сочетают с , розой и хризантемами. Подобные добавки не только наделяют напиток лечебными свойствами, но и дают возможность придать его вкусу и аромату новые оттенки.

Как готовить чай пуэр

В зависимости от способа приготовления чая, он может по-разному воздействовать на человека. Например, заваренный напиток – тонизирует, а сваренный – успокаивает.

Варка

Для этого способа приготовления рекомендуется использовать стеклянный чайник, это позволит лучше контролировать стадии приготовления напитка. Сначала необходимо подготовить воду к принятию чая. Поставьте чайник на огонь и при появлении крохотных пузырьков, поднимающихся со дна, вычерпните чашку воды из чайника и снова залейте ее при возникновении глухих ударов, которые предшествуют закипанию.

Польза и вред чая Пуэр — вопрос, интересующий всех поклонников правильного образа жизни и оздоровительных восточных чаев.

Для того чтобы дать ответ, необходимо внимательно изучить состав и свойства напитка.

Производство и происхождение чая Пуэр

Родина Пуэра — Китай, хотя в настоящее время такой чай выращивается и во Вьетнаме, и в Таиланде, и в других странах мира. Изначально сырье для напитка собирали только с особенного крупнолистного чайного дерева, произраставшего в китайской провинции Юньнань. Сейчас чай получают и из листьев обычных чайных деревьев.

Уникальность чая обусловлена технологией его производства:

Сначала собранные листья слегка завяливают, скручивают, а затем подвергают ферментированию — то есть, увлажняют их и оставляют лежать на срок от 50 до 100 дней.
Потом ферментированный чай высушивают и спрессовывают в разные формы — брикеты, таблетки, лепешки.
Затем еще как минимум год дают ему отлежаться, иначе напиток не приобретет свой тонкий вкус и полезные свойства.

Пуэр — уникальный чай, который от долгого хранения становится только лучше. Конечно, тот чай, который можно найти в обычных магазинах, выдерживается недолго — максимум несколько лет. А вот срок выдержки коллекционного напитка может составлять 10-20 лет, и ценные свойства при этом только набирают силу.

Виды и сорта чая Пуэр

Существует всего три основных вида напитка:

Черный Шу-Пуэр — напиток темного цвета с приятными шоколадными нотками в аромате.
Зеленый Шен-Пуэр — напиток полупрозрачного светло-зеленого цвета со сладковатым ароматом, напоминающим запах изюма, фиников и чернослива. На вкус Шен-Пуэр слегка кисловатый, послевкусие сладкое.
Белый Пуэр — напоминает Шен-Пуэр, но обладает беловатым оттенком листочков, а пахнет медом и луговой травой.

Любой из сортов напитка обязательно относится к одному из трех видов. А сорта выделяют в основном следующие:

Королевский — сырьем для изготовления служат верхние листочки чайного дерева. Обычно подвергается процессу обычной, неускоренной ферментации на протяжении долгих лет. Дает разный эффект в зависимости от крепости заварки, слабый королевский чай расслабляет, крепкий — тонизирует.
Дворцовый — элитный сорт с длительной выдержкой и двойной ферментацией. Обладает сложным насыщенным ароматом и вкусом с древесными, виноградными, ореховыми и шоколадными нотками.
Молочный — напиток белого цвета со слегка карамельным вкусом и ароматом, не такой специфический, как другие сорта.

Чай подразделяют также по форме — он может прессоваться в блины и плоские квадраты, иметь форму чаши или гриба, кирпича или тыквы.

Химический состав и калорийность чая Пуэр

Основная ценность напитка заключается в богатейшем составе. В каждом глотке любого Пуэра содержатся:

все основные витамины — С и Е, А и Р, РР, витамины В;
элементы железо, калий, фтор, цинк, фосфор и магний;
более 15 аминокислот;
органические кислоты;
полифенолы и алкалоиды;
дубильные вещества и растительный белок.

Калорийность 100 г продукта составляет около 152 калорий, при этом 20 г от общего количества занимают белки, еще 7 г — углеводы, а 5 г отводится жирам.

Полезные свойства чая Пуэр для мужчин и женщин

Вне зависимости от вида и сорта, напиток имеет следующие полезные свойства:

регулирует артериальное давление и оказывает тонизирующий эффект — в этом заключается особенная польза зеленого Пуэра;
ускоряет обменные процессы в организме и налаживает пищеварение;
служит профилактикой онкологии;

выводит из организма шлаки, токсины и тяжелые металлы, снижает вред для печени и сосудов;
нормализует уровень сахара в крови.

Польза Пуэра для женщин состоит в том, что чай помогает заботиться о фигуре — благодаря своим очищающим свойствам напиток способствует эффективному похудению.

А польза Пуэра для мужчин заключена в том, что регулярное употребление напитка благотворно сказывается на потенции и предотвращает развитие опухолей предстательной железы. Применяют чай и для того, чтобы избавиться от похмелья, он быстро снимает интоксикацию и неприятные ощущения.

Чем полезен чай Пуэр

Для некоторых систем организма от этого чая будет особенная польза. Лучше всего напиток воздействует на пищеварение и сосуды, полезен он и для мозга, поскольку улучшает внимание и сосредоточенность.

Для похудения

Пуэр — один из лучших напитков для тех, кто мечтает быстро похудеть и не набрать лишние килограммы обратно. Чай ускоряет обмен веществ, снижает аппетит, помогает расщеплять жировые ткани, поэтому пить Пуэр, чтобы похудеть, очень полезно. Лишний вес уходит в короткие сроки и впоследствии не возвращается.

Для пищеварения

Пуэр — уникальный чай, не повышающий желудочную кислотность. Поэтому употреблять его можно даже при язве и гастрите. Он помогает при изжоге, «вялом» желудке, отравлениях, колитах и дуоденитах. Чай способствует нормальному усвоению пищи и помогает нормализовать процесс опорожнения кишечника.

При пониженном давлении

Пуэр повышает или понижает давление? Тонизирующие свойства напитка очень полезны для гипотоников. Чай поднимает артериальное давление, при этом не нанося организму вреда, возвращает бодрость и физические силы.

Для кровеносной системы

При регулярном употреблении Пуэр качественно улучшает состав крови: снижает «плохой» холестерин и уровень сахара, выводит шлаки и вредные вещества.

Для нервной системы

Качественный напиток оказывает прекрасный тонизирующий эффект. Чай Пуэр бодрит даже лучше, чем кофе и , но при этом не наносит организму вреда. Напиток помогает сосредоточиться и сконцентрироваться, улучшает ясность мыслей.

Можно ли Пуэр при беременности и грудном вскармливании

К сожалению, для беременных женщин полезные свойства чая пойдут скорее во вред. Пуэр — тонизирующий и мочегонный напиток, поэтому может негативно повлиять на качество сна, ухудшить общее состояние женщины, а то и вовсе привести к выкидышу.

То же самое касается периода лактации — бодрящие свойства чая могут навредить грудничку и негативно отразиться на нервной системе. Возвращать полезный напиток в рацион лучше не раньше, чем через 4 месяца после родов.

Можно ли пить чай Пуэр детям

В некоторых случаях тонизирующий напиток может оказаться ценным для подростков. Например, Пуэра, и черных сортов чая очень пригодится школьникам в период интенсивных интеллектуальных нагрузок.

Однако впервые предлагать Пуэр детям можно не ранее 6 лет, и то очень некрепкий и в малых количествах, не более чашки в день. Пуэр, заваренный обычным способом, разрешается вводить в детский рацион лишь после 12 лет.

Внимание! Перед тем как предлагать ребенку бодрящий чай, необходимо посоветоваться с врачом-педиатром о том, не нанесут ли свойства напитка вреда детскому организму.

Как правильно заваривать Пуэр в домашних условиях

Китайский тонизирующий чай реализуется в нескольких видах: рассыпчатом, прессованном, таблетированном. В зависимости от разновидности незначительно отличаются и способы заваривания напитка.

Пуэр в таблетках

Таблетированный Пуэр нельзя заваривать сразу. Для начала таблетку тщательно разминают, кладут в заварочный чайник и заливают горячей водой. Через 2 минуты воду сливают. Первое заваривание требуется для очистки лепестков чая. После этого Пуэр снова заливают горячей водой, настаивают еще 4 минуты и пьют.

Прессованный Пуэр

В супермаркетах и специализированных магазинах часто встречается Пуэр в брикетах, лепешках, форме чаш и грибов, с однородной поверхностью или вытесненными узорами и символами.

Для того чтобы заварить такой чай, необходимо отломить или отрезать небольшой кусочек, положить в чашку или маленький заварочный чайник и залить кипятком. Через 2 минуты первую очищающую заварку сливают, снова заливают листья горячей, но не кипящей водой и ждут 4 минуты, пока чай настоится.

Рассыпной Пуэр

Продается китайский чай и в привычной для покупателей рассыпной форме. Заварить его очень просто — в количестве пары чайных ложечек Пуэр нужно насыпать в заварочный чайник, залить кипятком, ополоснуть и слить заварку. Потом еще на 3 минуты влажный чай снова заливают горячей водой и разливают по чашкам.

Правила употребления чая Пуэр с пользой для организма

Максимально раскрыть пользу чая Пуэр помогут советы, касающиеся правильного заваривания этого напитка. Для того чтобы Пуэр порадовал тонким вкусом, необходимо соблюдать классическую технологию приготовления:

как правило, для заваривания напитка используют только керамические или стеклянные небольшие чайники с предварительно прогретыми стенками;
первую заварку всегда рекомендуется сливать. Она нужна только для того, чтобы очистить чайные листья и подготовить их к дальнейшему настаиванию.

Пуэр не заваривают долго, на приготовление слабенького чая уходит всего полминуты, крепкий Пуэр выдерживают перед употреблением 3-4 минуты.

При какой температуре заваривать Пуэр

В отличие от обычного чая, Пуэр не принято заливать крутым кипятком. Оптимальная температура воды — 90-95 градусов, в этом случае чай максимально раскрывает свой вкус и аромат, но не теряет полезных свойств.

Сколько раз можно заваривать Пуэр

Качественный китайский чай разрешается заваривать вплоть до 20 раз подряд. Правда, время настаивания каждый раз нужно немного увеличивать. Оптимальное количество циклов заварки для Пуэра — 5-6 раз.

Как и когда пить чай Пуэр

При неправильном употреблении нанести вред может даже полезный Пуэр. Необходимо помнить несколько важных правил:

пить Пуэр натощак нельзя, иначе тонизирующий напиток вызовет изжогу и режущие боли в животе;
в Пуэр не добавляют сахар, поскольку тот снижает пользу чая и меняет в худшую сторону его вкусовые свойства;
чай Пуэр на ночь пить нежелательно — бодрящий эффект этого напитка пойдет во вред и помешает спокойно заснуть. Выпить чашку Пуэра можно не позже, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Напиток можно заваривать не только в горячей воде, но и в молоке. Польза Пуэра с молоком заключается в том, что такой чай оказывает прекрасный расслабляющий эффект, одновременно не притупляя внимания и концентрации.

Совет! Напитком не стоит злоупотреблять — в день рекомендуется выпивать не более 2 чашек.

Польза и вред чая Пуэр при различных заболеваниях

Китайский чай не просто обладает тонким приятным вкусом и бодрящими свойствами, но и оказывает целебный эффект при отдельных недугах.

При сахарном диабете

Поскольку качественный чай снижает уровень сахара в крови, он крайне полезен при диабете обоих типов. Правда, напитком не рекомендуется злоупотреблять: дневная норма должна составлять не больше 1 чашки. Разумеется, при этом в чай нельзя добавлять сахар, иначе от напитка будет только вред.

При гастрите и язве желудка

Китайский Пуэр является единственным чаем, разрешенным к употреблению даже при обострениях гастрита и язвы. Он не повышает кислотность и не раздражает слизистые, поэтому употреблять его можно через полчаса после еды на сытый желудок. Польза черного чая Пуэр при гастрите будет выше, чем польза зеленых сортов напитка.

При холецистите

Чай не наносит вреда при воспалении желчного пузыря, если пить его в небольших количествах. Рекомендуется употреблять напиток за 20 минут до еды в объеме половины стакана мелкими глотками.

При панкреатите

При остром воспалении поджелудочной железы напиток лучше не пить и отдавать предпочтение исключительно воде. А вот через неделю после того, как обострение закончится, китайский чай можно вернуть в рацион. Однако при этом заваривать напиток нужно очень слабо, а максимальное количество должно составлять 2 чашки в день.

Побочные эффекты и противопоказания

Полезный напиток обладает рядом противопоказаний и может нанести вред при отдельных заболеваниях. А именно пить его нельзя:

при хронически повышенном давлении — гипертонии;
при атеросклерозе — напиток укрепляет только здоровые сосуды, а при уже имеющемся заболевании пользы от него не будет;
при серьезных заболеваниях сердца — тонизирующий эффект напитка может пойти во вред;
при хронических недугах почек — чай оказывает сильное мочегонное действие;
при простуде — чай не снижает температуру, а дополнительно способствует ее повышению;
при беременности и в период лактации;
при глаукоме;
при индивидуальной непереносимости кофеина, в малых дозах присутствующего в этом чае.

Вызывает ли чай Пуэр аллергию

Производители Пуэра утверждают, что аллергии тонизирующий напиток вызывать не может. Однако практика доказывает обратное: некоторым людям становится плохо даже от небольших порций напитка, и здесь вряд ли можно говорить о передозировке. При первом употреблении китайского чая необходимо соблюдать осторожность и внимательно наблюдать за реакцией собственного организма, чтобы не получить вред.

Можно ли пить чай Пуэр за рулем

Бодрящие свойства напитка и его способность улучшать концентрацию могут оказаться очень полезными для водителей. Однако нужно помнить о мерах предосторожности: если выпить слишком много чая, то эффект будет схож с состоянием алкогольного опьянения.

Важно! Перед тем как садиться за руль, нужно пить не больше 1 чашки китайского чая, и лучше делать это заранее и на сытый желудок.

Заключение

Польза и вред чая Пуэр зависят от того, насколько осторожно его употреблять. Если не превышать нормальной дневной дозировки и пить чай только после еды, при отсутствии противопоказаний он раскроет все свои полезные свойства и будет очень ценен для организма.

Чай Китая разделяется на шесть основных категорий, одну из которых занимает Пуэр. Он является темным сортом чая, но не черным, так как созревает исключительно под действием внешних факторов, а не собственных ферментов.

Начальная стадия обработки Пуэра аналогична процессу подготовки листьев зеленого чая. Однако ферментация занимает около 1,5-2 месяцев, и даже после этого чай не готов к употреблению. Для обретения полезных свойств и полного созревания листьев должно пройти не менее года!

Пуэр – это единственный сорт чая, который обретает свои ценные свойства под воздействием времени. Сорта Пуэра, произведенные более 100 лет назад, имеют немалую стоимость, обладают потрясающим ароматом и изысканным вкусом. В составе этого чая искусно скомбинированы листья чайных деревьев разного возраста, а самым старым из них несколько сотен лет.

Различают такие виды Пуэра:
Шен — Это сырой сорт чая. Его листья имеют своеобразный зеленый оттенок. При заваривании напиток светлый, полупрозрачный, с легкой кислинкой и приятным сладким послевкусием. Аромат во время чаепития потрясающий: легкий запах изюма, нотки чернослива и сладкого финика смешиваются в единую, яркую композицию. Не следует «передерживать» этот чай, иначе может появиться неприятная горчинка.
Шу – приготовленный, состаренный сорт, имеет листья насыщенного коричневого цвета. Во время заваривания напиток темный и густой, с мягким вкусом и легким шоколадным запахом.

Свойства чая Пуэр

Этот уникальный напиток с древних лет считался незаменимым средством для поддержания здоровья, молодости и красоты. Он прекрасно тонизирует, хотя содержит минимальное количество кофеина. При производстве в листья не добавляют синтетических усилителей запаха – чай обладает естественным ароматом и изысканным послевкусием.

В его химический состав входят такие вещества:

Аминокислоты
Сахариды
Фенольные соединения (катехины, антоцианы, фенолокислоты)
Алкалоиды (теин, теофиллин)
Цинк, хром, марганец, калий, фтор
Витамины P, A, C, E

В ста граммах приготовленного напитка содержится 20г белков, 7г углеводов и 5г жиров, а общая ценность составляет 152 калорий. Пуэр можно встретить в прессованном и рассыпном виде. Чайные «таблетки» удивляют поклонников Пуэра разнообразными формами, спрессованными в квадрат, блин, кирпичик или лепешку.

Вред

Вред Пуэра

Этот тонизирующий чай оказывает на организм мощное воздействие и имеет немало противопоказаний. При неправильном употреблении или неверном заваривании вред Пуэра может иметь место. Категорически не рекомендуется употреблять свежезаваренный напиток на голодный желудок – может возникнуть сильная боль и изжога.

Следует быть осторожным при употреблении Пуэра, так как:

Крепкий чай Пуэр оказывает сильное мочегонное действие;
«Передержанный» напиток пить нельзя, так как в этом случае вред Пуэра будет немалым – может появиться рвота, аритмия, расстройство кишечника и резкие скачки давления;
Не следует пить Пуэр перед сном, – это чревато бессонницей;
Противопоказан чай этого сорта беременным женщинам и детям, не достигшим возраста 10-12 лет;
С осторожностью Пуэр нужно принимать лицам, у которых диагностированы такие недуги, как мочекаменная болезнь, глаукома, воспаление почек;
При нарушении пропорций в процессе заваривания может получиться слишком крепкий напиток, вызывающий симптомы опьянения.

Этот чай не рекомендуется принимать в больших объемах даже самым осведомленным и искушенным гурманам, так как злоупотребление напитком может обернуться учащенным сердцебиением и плохим самочувствием. Не рекомендуется принимать Пуэр при высокой температуре. Чтобы прием Пуэра принес пользу, а не вред, следует приобретать его в специализированных магазинах и придерживаться правильной техники заваривания.

Польза

Чем полезен чай Пуэр

В китайской медицине этот ценный напиток занимает почетное место и славится как эффективное лекарственное средство от многих недугов. Польза Пуэра неоднократно была доказана учеными из Франции, которые заявили миру об уникальной способности этого чая снижать опасный уровень накопленного в организме холестерина.

Польза Пуэра:

Бодрит и наполняет энергией;
Очищает организм от скопления токсинов, шлаков, отложений тяжелых металлов;
Активизирует работу печени;
Блокирует рост онкологических образований;
Стимулирует пищеварительные функции;
Ускоряет метаболизм;
Способствует похудению;
Приводит к нормальному балансу сахара в крови;
Способствует здоровой работе желчного пузыря;
Не повышает желудочную кислотность;
Помогает гипотоникам справиться с низким давлением.

Правильно приготовленный чай является целебным источником бодрости, здоровья и отличного самочувствия. Это единственный сорт чая, который разрешено употреблять больным с язвенными недугами желудка. Однако следует помнить, что вред Пуэра при неправильном заваривании может быть существенным. Поэтому лицам, у которых имеются проблемы со здоровьем, перед первым употреблением лучше посоветоваться со специалистом и узнать о тонкостях приготовления напитка.

Как заваривать Пуэр

Церемония чаепития этого благородного чая начинается с заваривания. Правильно приготовленный Пуэр обладает уникальными целебными свойствами и удивительным ароматом, который раскрывается на протяжении всего чаепития. Польза Пуэра и его целебное действие будет ощутимым, если правильно выдержать время, – крепкий напиток получается уже спустя 10 минут после залива.

Правила заваривания Пуэра:

Для приготовления напитка необходимо использовать глиняный или фарфоровый чайник небольшого объема.
Чтобы ощутить полноту вкуса Пуэра лучше использовать очищенную воду без тяжелых примесей.
Чтобы проявился тонкий вкус чая, необходимо использовать не бурлящий кипяток, а воду 90-95 градусов.
Обязательно перед завариванием нужно прогреть чайник.
Первой водой Пуэр промывается от чайной пыли, а также прогревается для наилучшего заваривания. Для этого порцию чая засыпают в чайник и заливают горячей водой (90 градусов). Через 10 секунд вода сливается.
Второй раз чай заливается на время от 3 до 10 минут. Для получения легкого чая на 150 г воды берется 1-2 чайных ложки листьев, а любители крепкого напитка могут удвоить дозировку.
Традиционно Пуэр заваривается не менее 10 раз. Считается, что богатство вкуса и польза Пуэра лучше всего проявляется на 5-6 заваривании. Время настаивания каждого последующего залива увеличивается.

Процедура заваривания прессованного и рассыпного чая идентична. От цельного куска Пуэра в таблетках необходимо аккуратно отколоть небольшой кусочек, стараясь не повредить листья. Нельзя резать сформированные таблетки – их лучше разломать руками или применить специальный нож. Помните: отслаивать листья от спрессованной лепешки необходимо правильно, вставив нож с боковой стороны, между волокнами чая.

Как пить чай Пуэр

Ароматный чай Пуэр разливают в маленькие пиалы и пьют небольшими глотками. Для того чтобы чай у всех гостей был одинаковой крепости, мудрые китайцы после заваривания переливают его в специальный кувшинчик – Чахай. Чаепитие длится около получаса, а затем процедура заваривания повторяется. В Пуэр не добавляется мед или сахар – лучше всего чай совместим с сухофруктами и черным шоколадом.

Китайцы ценят спокойствие и гармонию, поэтому к церемонии чаепития они относятся с особым трепетом, превращая ее в волшебный ритуал. Во время питья необходимо расслабиться и сосредоточиться, не отвлекаясь на посторонний шум и неприятные мысли. Можно проводить процедуру на полу, уютно расположившись на мягких подушках и включив тихую расслабляющую музыку. Приятного чаепития!

Легендарный китайский напиток облетел весь мир и прочно укоренился во многих странах. Это чай Пуэр, ценность которого доказана народными целителями Китая неоднократно. Издавна польза снадобья не подлежала обсуждению, чай по сей день считается лекарством от 1000 болезней. Существует несколько сортов Пуэра — белый, зелёный и чёрный, они считаются базовыми. Сегодня мы рассмотрим пользу и вред напитка.

Технология производства Пуэра

Для изготовления сырья применяют листья нескольких сортов, которые предпочтительно собирают с кустарников чайного типа. Составляющие обязательно должны иметь большой размер.

После сбора листья подвергаются ферментации (искусственному старению), процесс проводится под воздействием специальных ферментов. Именно эта специфическая технология позволяет чаю сохранять все свойства и долго не портиться.

Правильно приготовленный чайный лист нередко «отлёживается» в пергаменте или деревянном коробе на протяжении 10, 20, а то и 30 лет. Интересно то, что по происшествии такого большого срока Пуэр не портится, а становится ещё более богатым, выдержанным, ярким.

Некоторые изготовители предпочитают ферментировать чайные листки естественным путём, выдерживая их около 7 лет. Если же процесс осуществляется искусственно, тогда сырьё собирают в кучу, опрыскивают раствором и оставляют на 1,5-3,5 месяца «доходить».

После ферментации проводится сушка и дальнейшее настаивание Пуэра в течение 1 года. Именно такой сложный технологический процесс обуславливает дороговизну продукции.

Пуэр, как правило, продаётся в форме прессованных брикетов, лепёшек, кирпичиков, кубиков, таблеток, чаши, гриба или шарика. В редких случаях можно встретить чай, отпускающийся чайными лавками в рассыпчатом виде. Если говорить о видах, Пуэр бывает белым, зелёным Шен, чёрным Шу.

польза и вред зеленого чая для женщин и мужчин

Показания к приёму Пуэра

избыточный вес, в том числе ожирение;
излишки холестерина в крови;
низкая умственная работоспособность;
плохая память и концентрация;
быстрая физическая утомляемость;
зашлакованный организм;
скачки артериального давления;
алкогольная зависимость;
гастрит и язва желудка, вызванные высокой кислотностью;
затруднённая деятельность печени;
низкая иммунная система;
скопление солей в моче;
нарушение пищеварения;
диабет.

Свойства Пуэра

оказывает мягкий слабительный эффект;
выводит излишки воды, желчи;
купирует брожение пищи в кишечнике;
оказывает профилактическое действие при распространении гриппа;
повышает иммунитет;
снижает показатели глюкозы в крови, что ценится диабетиками;
выводит токсичные соединения из печени;
придаёт бодрость, улучшает активность;
сокращает тягу к курению и потреблению спиртного;
выводит из организма старые отходы;
очищает сосуды, уплотняет их стенки;
выводит бляшки холестерина из крови;
ускоряет метаболизм, в частности пищеварение;
перекрывает доступ крови к клеткам рака;
проводит профилактику онкологии;
сжигает жировые запасы;
борется с гастритом и язвой, снижая кислотность желудка;
освобождает внутренние органы от свободных радикалов;
нормализует психоэмоциональный фон, успокаивает.

польза и вред чая с молоком

Польза Пуэра

В Китае чайный напиток используется для придания так называемой опьяняющей трезвости ума. Это значит, что Пуэр направлен на повышение концентрации внимания, улучшения мозговой активности, снятия последствий стресса.
Входящий теин, L-тианин, теофиллин обеспечивают заряд бодрости на весь день и в то же время расслабляют организм. Как результат, человек становится спокойным и выносливым к негативным факторам, нормализуется сон и общее состояние.
Теин представляет собой всем известный кофеин, только в более мягкой форме. В сочетании с другими ферментами напиток стимулирует деятельность мозга. Входящие нейронные медиаторы отвечают за хорошее настроение, снимают излишнюю раздражительность и придают покой.
Геофиллин, который скапливается в снадобье, влияет на центральную нервную систему. Вещество очищает дыхательные пути, снижает тягу к сигаретам и алкогольным напиткам. Кровь обогащается кислородом, вследствие чего наступает ощущение лёгкости.
Подобные действия абсолютно не вредят сосудистой системе и сердцу, как в случае с другими аналогичными напитками (искусственные энергетики, кофе и прочее).
Алкалоидные соединения занимаются очищением организма от свободных радикалов, они снимают пищевое отравление, помогают сердцу качать кровь. Сосуды расширяются плавно, без стрессов.
Танины в сочетании с катехинами стимулируют все метаболические процессы, благодаря этому повышается восприимчивость к инсулину. Людям с диабетом становится легче жить, поскольку глюкоза в крови перестаёт скакать.
Чай Пуэр следует потреблять пациентам, у которых имеется склонность к образованию тромбов. Напиток убивает вредный холестерин и выводит его из крови, тем самым сокращая вероятность развития инсульта или инфаркта.
Пектин отвечает за профилактику онкологических недугов. Вещество перекрывает доступ крови к клеткам злокачественных образований, убивает вредный белок, который может стать началом развития онкологии.

Польза Пуэра для похудения

Напиток позволяет избавиться от лишнего веса без стресса для организма. Так, Пуэр снижает чувство голода и сохраняет насыщение после трапезы надолго. Чай ускоряет метаболизм, тем самым проводится сжигание жировых отложений.
Снадобье отвечает за быструю усвояемость пищи и всасывание ценных ферментов кровью. В результате похудения человек не чувствует недомогания, апатии, плохого настроения.
Пуэр выводит лишнюю жидкость, борясь с отёчностью конечностей и тканей внутренних органов. Чай налаживает проходимость кишечника, регулирует размер порций.
Если причина появления избыточного веса связана с неумением контролировать объём съедаемой пищи, возьмите за привычку употреблять чай за треть часа до трапезы. Желудок наполнится, вы скушаете меньше.
Людям, которые предпочитают придерживаться очень строгих диет, Пуэр необходим. Напиток восполняет нехватку «гормона радости», тем самым борьба с массой тела проходит в приподнятом духе.
Не следует увлекаться чаем, в противном случае вы рискуете столкнуться с частичным авитаминозом, головной болью и высоким артериальным давлением. Принимайте напиток трижды в сутки по 100-150 мл.

польза и вред белого чая

Польза Пуэра для пищеварения

Отдельной темы заслуживает воздействие напитка на пищеварительную систему. Пуэр рекомендуется принимать при дуоденитах, язве, гастритах. Снадобье не повышает кислотность желудка, как это делает обычный чёрный или зелёный чай.
Мягкие обволакивающие свойства защищают слизистые внутренних органов, не раздражая их. При этом достигается максимальная стимуляция пищеварительного тракта, еда быстрее усваивается.
Кроме этого Пуэр обладает слабительным действием, очищая организм даже от застарелых шлаков. Снадобье выводит яды, тяжёлые металлы, радионуклиды, борется с застоями в кишечнике.
Напиток тонизирует желчевыводящие пути, оказывает благотворное воздействие на пузырь. Пуэр восстанавливает функции печени и структуру внутреннего органа.
Употребление чая избавит вас от постоянного чувства тяжести в животе, изжоги, вздутия и других неприятных симптомов. Пуэр приводит в порядок аппетит, способствует быстрому распаду этилового спирта при похмелье.
Чтобы усилить антиоксидантные свойства снадобья, необходимо добавлять в состав немного коричневого сахара и молока. К тому же, подобные манипуляции быстрее насыщают организм.

польза и вред имбирного чая

Вред Пуэра

Во время вынашивания плода девушкам необходимо тщательно следить за потребляемой пищей. Продукты напрямую воздействуют на здоровье и развитие малыша. Рекомендуемая доза не должна превышать 240 мл. чая в день.
При наличии недугов, связанных с мочевыводящими путями либо почками, будьте осторожны. В период обострений прекратите приём чая. В противном случае напиток спровоцирует движение камней.
Если вы страдаете бессонницей и повышенной раздражительностью, не рекомендуется употреблять Пуэр и подобные тонизирующие напитки. В некоторых случаях вы можете себя побаловать 1 чашкой такого чая до обеда.
Запрещается унимать боли в животе при помощи Пуэра, чай может нанести ещё больший ущерб. Обратитесь к специалисту для установления точного диагноза.
Стоит полностью исключить употребление Пуэра и крепких чаёв в любых количествах людям, у которых диагностировали атеросклероз и гипертонию.
При правильном заваривании напиток не навредит организму. Перед употреблением чая важно выбрать качественное сырьё.

Выбор Пуэра

Отдавайте предпочтение проверенным производителям высококачественного чая, в основном это крупные фабрики «ShuangjiangMengkuи», «Menghai» и «Xiaguan».
Всегда обращайте внимание на упаковку и условия хранения. Качественный чай должен храниться в тёмном, сухом и прохладном помещении.
Чай чаще всего выпускается в оригинальной пачке из специальных материалов. Забудьте о приобретении Пуэра в герметичной упаковке. Такое сырьё подвержено развитию плесени.

Правила заваривания Пуэра

Запах чая раскрывается на всём протяжении церемонии. Польза свежезаваренного напитка ощущается после правильной выдержки. Крепость напитка достигается спустя 10 минут после залива кипятка.
Чтобы чай проявил полезные качества, необходимо заваривать сырьё в фарфоровом либо глиняном чайнике небольшого размера. Вкус максимально проявляется при заваривании очищенной водой без посторонних примесей.
Приятный аромат раскрывается при температуре не более 93 градусов. Бурлящий кипяток применять запрещается, учитывайте этот важный момент. В обязательном порядке прогрейте чайник, после этого заваривайте сырьё.
Соблюдайте правила строго по инструкции. Первым кипятком прогревается чайник и промывается Пуэр от чайной пыли. Вода должна быть порядка 90 градусов, спустя 10 секунд слейте жидкость.
Во второй раз влейте кипяток, температура которого не должна превышать 93 градусов. Время заваривания сырья составляет от 3 до 10 минут. Чтобы получить лёгкий напиток, достаточно на 150 мл. воды взять 3 гр. заварки, для крепкого чая удвойте сырьё.
По правилам употребления чай должен завариваться не менее 10 раз. Все краски и польза чая раскрываются после 4-5 заливаний кипятком. С каждым разом важно увеличивать время настаивания напитка.

По правилам чаепития церемония начинается с правильного заваривания сырья. Качественно приготовленный Пуэр обладает целебным уникальным воздействием, при этом напиток отличается удивительным ароматом.

польза и вред чая молочный улун

Видео: как правильно заваривать пуэр

В Китае чай пуэр является одним из самых популярных средств народной медицины: существует даже список из 22 его «официально признанных» достоинств. В других странах использование пуэра для лечения не так распространено, но многие гурманы и приверженцы здорового питания по достоинству оценили его свойства и включили этот напиток в свой ежедневный рацион. Начинающим ценителям чая с пользой и вредом такого продукта следует познакомиться поближе.

Происхождение и производство китайского пуэра

Китайский чай пуэр пользуется большой популярностью не только в Китае, но и во всём мире. Это особый чайный напиток, подвергающийся специальной обработке и требующий определённых условий хранения. Родиной пуэра считается Китай, хотя некоторые сорта выращиваются во Вьетнаме, Таиланде и Лаосе.

Изначально пуэр производился из особых пород крупнолистного чайного дерева, растущего только в провинции Юньнань. Весь чай, выращенный там, получил название «пуэр ча», что переводится как «чай из листа пуэр» с одного из китайских диалектов.

Производство хорошего пуэра занимает годы, и во многом это связано с особенностями выращивания чайных деревьев

Сейчас для изготовления каждого сорта пуэра собирают листья с нескольких кустов, высушивают их до состояния зелёного чая и подвергают ферментированию — процедуре, которая обеспечивает быстрое искусственное старение листьев. Благодаря такому способу заготовки чай может храниться годами и даже десятилетиями, причём чем старше продукт, тем он ценнее и дороже. Со временем вкус пуэра становится более глубоким и насыщенным. За этот специфический аромат пуэр нередко называют земляным чаем.

Ферментация происходит следующим образом: собранные листья формируются в кучки определенного размера, сбрызгиваются водой и вылёживаются в течение 50–100 дней. Затем чай сушат и выдерживают ещё в течение года, чтобы он приобрел целебные свойства и тонкий вкус. Готовый продукт представляет собой плотные прессованные бруски, от которых нужно отрезать по небольшому кусочку для приготовления свежей заварки.

Сорта и виды пуэра отличаются пропорциями листьев, собранных с молодых и старых кустов, а также особенностями ферментации и выдержки. Иногда в пуэр добавляются ароматизаторы, но среди истинных ценителей употребление такого чая считается моветоном: они предпочитают натуральный специфический вкус напитка.

Состав на 100 г

1 ч. л. = 1 г сухого чая.

Энергетическая ценность

Витамины

Минералы

В чайных магазинах пуэр продаётся в форме «лепёшек», брусков, шариков и предметов другой формы

Сорта пуэра

Выбрать нужный сорт из всего разнообразия новичку будет нелегко

Зелёный

Производится из верхних ростков с несколькими листочками. Ферментируется только естественным путем — годами выдержки. Самый трудозатратный способ изготовления, и, следовательно, этот вид пуэра — самый дорогой. С годами хранения становится всё темнее, меняя цвет с зеленоватого на янтарный и тёмно-коричневый. Обладает сладковатым вкусом и сложным ароматом с нотками дыма, леса и ягод.

Чёрный

Производится путём искусственной ферментации, поэтому для его изготовления не требуются годы. Обладает более грубым вкусом, по сравнению с зеленым пуэром; отличается ароматом с нотками шоколада, древесины и сухофруктов.

Важно: зёленый и чёрный пуэр — это виды чая, остальные сорта могут быть либо зелеными, либо черными; некоторые сорта бывают обоих видов.

Белый

Изготавливается из прессованных почек со старых многолетних кустов. Заваривается и раскрывается очень быстро и сильно, обладает травяным ароматом и долгим послевкусием, схожим с сухофруктами. Мягкий сливочный вкус напитку придают ароматизаторы.

Молочный

Обладает всеми полезными свойствами пуэра, но, в отличие от «чистых» сортов, имеет не такой специфический аромат. Благодаря сладковатому карамельному привкусу и запаху белый пуэр приобрел большую популярность у женщин.

Королевский

Производится из верхних ростков молодых деревьев; ферментируется, как правило, естественным путём — многолетней выдержкой. Обладает уникальной способностью подстраиваться под потребности организма: слабо заваренный (до 30 секунд) королевский пуэр помогает расслабиться в напряженном состоянии, более крепкий способствует концентрации и помогает «собраться». По вкусу напоминает орех с нотками чернослива и мёда.

Дикий

Бывает как черным, так и зеленым. Его главная особенность: листья для его изготовления собираются только с диких чайных деревьев, а не со специально выращенных. От других сортов отличается отсутствием характерной горчинки, его вкус напоминает сочетание темного шоколада, орехов и сухофруктов.

Дворцовый

Один из самых дорогих и ценных сортов — он подвергается двойной ферментации и выдерживается в течение нескольких лет. Обладает сложным вкусом и ароматом с нотками шоколада, древесины, орехов и винограда, причём ароматизаторы в его производстве никогда не используются.

чай шу пуэр польза и вред

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое чай шу пуэр польза и вред?

Чай насыщенного синего цвета, пахнет очень приятно, как будто ты среди цветущего сада! Упаковка большая, хватит надолго. Герметично закрывается. Внутри крупные сушеные цветы. Цвет при заваривании красивый. У меня проявляется небольшой слабительный эффект. Небольшое похудение спустя две недели.

Эффект от применения чай шу пуэр польза и вред

Чанг Шу– это потрясающий чай. Лично для меня этот сбор стал настоящей находкой. Приятный вкус, терпкий аромат, никакого неприятного привкуса, тошноты, побочных эффектов нет. Также хотела отметить мягкое действие чая на организм, мочегонный эффект, что помогает деликатно очистить организм и почувствовать себя намного лучше. Я не говорю, что сбор мне помог скинуть 10 кг, это априори невозможно. Однако пару-тройку лишних кило за месяц без особых усилий я скинула.

Мнение специалиста

Чанг-Шу — это просто нереальный жиросжигатель, который не просто убирает лишние килограммы, а превращает их в энергию. Его помощь оказалась довольной для того, чтобы сделать из меня энерджайзера, моя работоспособность становится легендарной, а ещё совсем чуть-чуть в недавнее время я с утра уже чувствовала глубокую усталость. Мне ведь было совершенно некогда заниматься физическими упражнениями и ограничивать себя в еде я не хотела, так что, когда я потеряла пять килограммов, то расценила это как приятное сопутствие. В планах удвоить потери, так что меня ожидает продолжение.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ чай шу пуэр польза и вред необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Катя

Евгения

Вещу я много, я это знаю, всячески пытаюсь сидеть на диетах, вести здоровый образ жизни. Помогает, но слабо. Посоветовала мне знакомая попробовать пурпурный чай. Заказала небольшую партию для пробы (дорого, конечно). На вкус мне он не нравится – какбудто лопух заварила((( но эффект однозначно есть. Нет, вмиг после пары чашек чая не стала весить 50 кг, но цифры на весах уменьшаются))) это очень радует. Чай пью каждый день по несколько чашек вместо обычного чая.

Купила чай Пурпурный Чанг Шу и осталась довольна всем. Первый раз заварила после обеда и вечером поймала себя на мысли, что не уставшая как обычно. Теперь завариваю и пью утром и в обед. Очень довольна и самим чаем по вкусу, и ароматом, и его свойствами и конечно же ценой Где купить чай шу пуэр польза и вред? Чанг-Шу — это просто нереальный жиросжигатель, который не просто убирает лишние килограммы, а превращает их в энергию. Его помощь оказалась довольной для того, чтобы сделать из меня энерджайзера, моя работоспособность становится легендарной, а ещё совсем чуть-чуть в недавнее время я с утра уже чувствовала глубокую усталость. Мне ведь было совершенно некогда заниматься физическими упражнениями и ограничивать себя в еде я не хотела, так что, когда я потеряла пять килограммов, то расценила это как приятное сопутствие. В планах удвоить потери, так что меня ожидает продолжение.
Китайский чай пуэр является одним из самых интересных, загадочных и популярных напитков с древних времен по сей день. Вокруг него ходит большое количество различных слухов и мифов. Чаще всего эти слухи распускают производители пуэра, чтобы повысить его популярность и поднять цену, но в любом случае. Пуэр – один из наиболее известных видов китайского чая, который отличается уникальным вкусом и прессованной формой. Особый процесс производства наделяет пуэр полезными свойствами. Чай пуэр польза и вред, исследования полезных свойств. . Шу-пуэр предназначен массовому покупателю, он продаётся как в чайных магазинах, так и в аптеках. . Порция правильно заваренного ароматного пуэра принесёт не только пользу для здоровья, но и душевное спокойствие при проведении чайной. Все о китайском чае пуэр, его полезных свойствах и противопоказаниях: что это такое зеленый энергетический напиток и он . Чтобы понять, в чем конкретно польза и вред китайского чая Пуэр, необходимо проанализировать его воздействие на разные системы организма. Об этом и пойдет речь далее. Для похудения. Польза и вред чая Пуэр — вопрос, интересующий всех поклонников правильного образа жизни и оздоровительных восточных чаев. . Черный Шу-Пуэр — напиток темного цвета с приятными шоколадными нотками в аромате. Польза шу пуэра. Китайский чай Шу Пуер тоже способен принести значительную пользу организму человека. . Возможный вред пуэра и противопоказания к употреблению. С осторожностью к приему пуэра необходимо относиться тем, кто имеет язву желудка, гастрит с повышенной кислотностью. Рассмотрим пользу и вред пуэра, его особенности и свойства. . Польза Шу пуэра доказана многочисленными исследованиями. . Вред чая пуэр доказан в отношении беременных женщин. Да и всем остальным врачи не советуют пить его больше 240 мл ежедневно. Если у вас диагностированы патологии, связанные с. Польза и вред чая пуэр. Есть множество качеств пуэра, которые могут считаться как положительными, так и . Сырой шен пуэр чаще всего выдерживает от 7 до 10 заварок в то время, как шу способен дать до 5 хороших проливов. Польза чая пуэр подтверждена современными учеными. Напиток воздействует на организм комплексно и поможет предотвратить развитие множества болезней. . Главная Дары природы Польза и вред чая пуэр для организма мужчин и женщин. Дары природы. Зелень. Травы. Польза и вред чая пуэр для. Подробные исследования пользы или вреда чая пуэр были проведены во Франции, где популярность этого вида чая одна из самых высоких в Европе. В 1987 и 1990 году ученые медицинского центра Генриетты провели исследования на нескольких группах по 200 пациентов с высоким уровнем холестерина.
http://static.yuka.ro/img/pomogaet_li_chai_dlia_pokhudeniia_pokhudet7919.xml
http://auto-rujo.com/images-editor/chai_shu_i_shen_otlichiia6205.xml
http://ethical-hedonist.dreamhosters.com/2flourish/html/upload/chai_chung_shu_primenenie_i_tsena1667.xml
https://www.ara.biz.pl/userfiles/prigotovit_zelenyi_chai_pokhudeniia3935.xml
http://www.saimsonline.com/catalog/sinii_chai_iz_tailanda_poleznye_svoistva6108.xml
Чанг Шу– это потрясающий чай. Лично для меня этот сбор стал настоящей находкой. Приятный вкус, терпкий аромат, никакого неприятного привкуса, тошноты, побочных эффектов нет. Также хотела отметить мягкое действие чая на организм, мочегонный эффект, что помогает деликатно очистить организм и почувствовать себя намного лучше. Я не говорю, что сбор мне помог скинуть 10 кг, это априори невозможно. Однако пару-тройку лишних кило за месяц без особых усилий я скинула.
чай шу пуэр польза и вред
Чай насыщенного синего цвета, пахнет очень приятно, как будто ты среди цветущего сада! Упаковка большая, хватит надолго. Герметично закрывается. Внутри крупные сушеные цветы. Цвет при заваривании красивый. У меня проявляется небольшой слабительный эффект. Небольшое похудение спустя две недели.
Как выбрать фиточай для похудения? Перед тем, как покупать то или иное средство для понижения веса, стоит определиться с тем, какой именно чай станет вашим помощником. Нужно решить, будете ли вы принимать составы с химическими компонентами, либо предпочтете им исключительно натуральное. Какой фиточай для похудения хочется приобрести? Конечно тот, который быстро поможет снизить вес, приведет в . В чае Алтай №23 – смесь трав мяты и кассии, он имеет приятный вкус. Чай быстро расслабляет кишечник, освобождает организм. Лучшие травяные чаи для похудения. Травяные чаи (фиточаи) благоприятно воздействуют на организм. . Лучшие зеленые чаи для похудения. Правильное питание с параллельным приемом зеленого чая достаточно быстро приведет к положительным результатам. Этот напиток богат витаминами, что. 1. Сибирская ласточка. Посмотреть. 2. Леовит. Посмотреть. 3. 21st Century Health Care Травяной чай. Посмотреть. Зачастую многие женщины и мужчины недовольны своим внешним видом и даже пара лишних килограмм могут стать поводом для недовольства собой, Рекомендуется употреблять чай для похудения курсами. В день следует выпивать не менее трех стаканов напитка на протяжении двух недель, затем сделать паузу на одну неделю. Покупая чай на просторах интернета, следует помнить, что скорее всего он содержит в своем составе ряд веществ, вызывающих. Для похудения нужна сбалансированная диета, занятия спортом, здоровый образ жизни. Это всем известный факт. Все чаще можно встретить рекламу специальных препаратов для быстрого снижения веса. Среди них самые популярные – чаи для похудения. Они отличаются по своему составу и принципу действия. 3 Эффективные травяные чаи для похудения. 4 Травы, способствующие похудению. 5 Рецепты фиточаев для самостоятельного приготовления. 6 Правила приема фиточая. Как влияет фиточай на организм. Фито чай — это смесь из лекарственных растений, которые способствуют снижению веса. Существуют эликсиры, способные творить с телом чудеса. Жирок улетает, походка становится летящей, формы приобретают соблазнительный вид. Таким многоликим волшебником для многих выступает чай для похудения в домашних условиях. Чтобы потерять лишние килограммы, необходимо правильно питаться, заниматься спортом и пить правильные напитки, которые помогут ускорить процесс и впоследствии закрепить полученный результат.

Польза и вред чая пуэр для здоровья. Юньнаньский пуэр

Для производства любых пуэров в качестве сырья используется шай-цин мао-ча, 晒青毛茶, «высушенный на солнце чай-сырец», или дянь-цин , 滇青, («дянь» 滇 — это краткое название провинции Юньнань). В данном случае мао , 毛, указывает не на ворс, покрывающий чайную почку, а означает «грубый, сырой». На сегодняшний день существует несколько способов его получения:

лист сушат на солнце сразу после сбора, после чего скручивают и снова высушивают на солнце;
после сбора лист пропаривают, после чего скручивают и высушивают на солнце;
после сбора лист прожаривают, после чего скручивают и высушивают на солнце.

Сушка на солнце, пропаривание и прожаривание — это разные способы приостановки процесса естественной ферментации. По-китайски называется ша цин 杀青.

Когда в конце 90-х ХХ века в Россию пришла мода на китайский чай, данный термин переводили дословно как «убийство зелени». Сейчас ша цин все чаще называют «фиксацией», так как целью операции является остановка процессов обмена веществ в чайном листе и «замораживание» его ценных свойств. Полученный чай-сырец по сути представляет собой зеленый чай, в котором внутренние обменные процессы зафиксированы, но не остановлены, поэтому с течением времени естественная (для шэн-пуэров) или форсированная (для шу-пуэров) ферментация превращает его в черный.

Фиксацию молодого листа осуществляют методом быстрой прожарки в котле, температура которого может колебаться от 200°С до 320°С. Диаметр котла — 80 см., разовая загрузка 2-3.5 кг. Перед началом операции сырье сбрызгивают водой, чтобы «распарить» зрелый лист, черенки и побеги. Когда до 30% влаги уходит, резкий травянистый аромат меняется на более теплый, лист смягчается и пускает сок, становится липким, цвет его темнеет. Появление специфического «чайного аромата» служит сигналом к тому, что сырье можно выгружать из котла.

Старый и грубый лист пропаривают в больших чанах с водой до изменения цвета на желто-зеленый. Затем его разбрасывают на бамбуковых ситах для просушки и скручивают.

Третий способ фиксации — во вращающемся барабане-котле. Подвяленный на солнце лист небольшими партиями засыпаются в крутящийся котёл, где снизу подаётся горячий воздух. Под его мощным напором и по направляющей резьбе стенок котла чайные листья вылетают из отверстий с другой стороны, где их сгребают лопатками и складывают в корзины.

Горячий чайный полуфабрикат мнут и скручивают (операция называется жоу нянь 揉捻), чтобы cок изнутри листа проступил на поверхность. При соприкосновении с кислородом воздуха в нем будут происходить те самые превращения веществ, результатом которых будет специфический вкус и аромат готового чая. Скручивают лист в небольших вращающихся устройствах, которые представляют собой размещенные один над другим два железных диска с выемками и рёбрами, между которыми есть маленький зазор. Между дисками помещаются небольшие порции листьев, и за счёт того, что диски вращаются со смещённым центром, цепляясь за рёбра, происходит сминание. Такие же машинки используют и в производстве зеленого чая.

На маленьких деревенских фермах лист мнут вручную в течение 20-40 минут. За это время объемный ворох чайного листа превращается в маленькую кучку. В традиционной технологии скручивание-сминание листа является важным звеном в создании качественного продукта, поэтому иногда оно разделяется на три этапа: первичное скручивание, вылеживание в кучах и повторное сминание. Если лист недостаточно промят, то вкус у готового чая будет слабый.

После этого листья оставляют сохнуть на солнце, и тогда к вечеру получают шай-цин , 晒青, или готовый рассыпной шен пуэр. Если солнца нет, но есть специально оборудованный парник, отправляют туда, чтобы сырье подсохло. Время вылеживания — несколько дней, на протяжении которых мао-ча несколько раз ворошат, опять же для равномерности, пока содержание влаги не снизится до 10%.

Но если несколько дней подряд идет дождь (а такое в Юньнани случается летом чаще, чем ясная погода) лист начинает вянуть и плесневеть. Чтобы этого не допустить, его подсушивают в печи. У правильного шай-цин есть особенный «вкус солнца», который нетрудно отличить. А подсушенный в печи в кустарных условиях впитывает запах и привкус дыма. Если на этом этапе чай сушить чуть дольше, чем это необходимо, если температура или влажность слишком высоки, получится хун-цин (сырье, высушенное в печи), то есть классический зеленый чай. Настой будет иметь чистый аромат и сладкий вкус, но не будет крепкий и не выдержит много проливов. Потому что, когда делают зеленый чай, сразу после этапа высокотемпературной прожарки следует финальная сушка (в том же котле), с постепенным понижением температуры, пока влаги не останется около 5%. Вкус таким образом полностью фиксируется. А в случае с пуэром листья и почки после прожарки сохраняют влагу (около 30%) и скручиваются, после чего подсушиваются несколько часов в естественных условиях (или скручиваются повторно и только затем окончательно просушиваются).

Как показывает практика, нет единого мнения о продолжительности и температуре просушивания. Все зависит от множества обстоятельств, и решение принимает мастер, исходя из своего опыта и характера момента.

В результате всех этих операций из 4 кг свежих листьев получается 1 кг мао ча разной сортности. Высшие, из молодых почек, в рассыпном виде поступают на внутренний рынок, но большую часть прессуют в блины или другие традиционные формы.

ШЭН ПУЭР

«Зеленый» шэн пуэр продается в рассыпном или прессованном виде. Рассыпной, как правило, высшего сорта, — это мао ча , чай-сырец, который крестьяне, занимающиеся сбором, или мелкие производители оставляют у себя для последующей продажи на внутреннем рынке. В таком виде качество сырья проще оценить, а кроме того исключается возможность купажирования. Это достаточно редкий и всегда дорогой чай, особенно, если он родом из знаменитых чайных мест.

Прессованный Ци цзы бин 七子饼茶 «Семь Братьев» — одна из наиболее известных и древних форм пуэра. Семь лепешек, весом 7 лянов (примерно 250 г) каждая, для удобства хранения и транспортировки связывали в одну упаковку-тун 筒 , оплетенную бамбуковыми листьями. Сейчас вес блина составляет от 100 до 400 г, кроме того популярны маленькие «пуэрные таблетки» на одну заварку, а также огромные рельефные панно из пуэра — обязательный элемент интерьера чайных магазинчиков. Кроме того, фигурные оттиски с изображениями животных традиционного китайского календаря, чайных божеств и благопожелательных иероглифов украшают подарочные пуэрные лепешки. Но чаще всего готовые чайные блины просто упаковывают в бумагу, а затем в бамбуковые листья, и связывают по 7 штук. Такая связка называется Тун , 筒. А связка из 6 Тунов называется Цзянь , 监.

Другая широко распространенная форма — то ча 沱茶, с углублением в форме птичьего гнезда, более популярна в Тибете и сопредельных территориях.

Производство классической лепешки шен пуэра из подготовленного мао ча включает три стадии: прессование, финальную просушку и упаковку. Незначительные детали технологического процесса в разных хозяйствах могут отличаться, но общий порядок следующий. Взвешенную порцию мао ча засыпают в металлический цилиндр с подвижным решетчатым дном. Сверху кладут нэн фэй, 内飞, этикетку с названием фирмы.

Цилиндр ставится на котёл с кипящий водой для распаривания листа на одну-две минуты. На больших заводах вместо котла используют печь с отверстием, из которого выходит труба диаметром сантиметров 20-30 и высотой около 20 см. Из этой трубы пар идет под давлением, что сокращает время пропаривания до 10-12 секунд. Пар не слишком горячий, не обжигает рук.

По окончании цилиндр снимают, надевают сверху тканевый мешочек и переворачивают. При этом дно опускается, как поршень, слегка придавливая чай. Цилиндр с крышкой убирают, а мешочек аккуратно сворачивают по кругу и приминают, чтобы лепёшка была ровной. Лишнюю ткань закручивают в узелок. Узелок этого мешочка оставляет на обратной стороне пуэров характерную вмятину. Сформированный блин в мешочке еще раз пропаривают одну-две минуты и отправляют под пресс.

Прессы бывают деревянные, металлические и каменные. При использовании деревянного пресса на чай, завернутый в тряпичный мешочек, действует сила рычага: работник садится на доску, которая прижимает чай. Такой чай отличается некоторой рыхлостью, неравномерной плотностью. Это древний способ. Другой древний способ: каменный пресс. Мешочек с чаем помещают в донце разделенной надвое каменной формы, накрывают второй половинкой как крышкой (ее вес от 12 до 16 кг), человек встает на этот камень, и притопывает на нем несколько минут, равномерно распределяя вес тела. Сплюснутую лепёшку вынимают из камней и оставляют на свежем воздухе подсохнуть около получаса, а потом разворачивают и гань цзао (干燥) — сушат на полках специально оборудованных помещений при температуре 45-55°С.

Продукция мелких фабрик или семейных кустарных производств может быть разной по качеству, но, в большинстве случаев, делается из сырья с одного конкретного участка горы или даже дерева. Именно за такими шенами «охотятся» приезжающие в отдаленные горные деревеньки увлеченные предприниматели и коллекционеры.

На больших чайных заводах сегодня в основном используется металлический промышленный пресс. Он позволяет производить чай стандартной формы и однородной текстуры. Их продукция — как правило купаж листьев ранней и средней зрелости, к которым добавляют до 30% листьев поздней зрелости для достижения одновременно и яркого, и сбалансированного букета готового чая. Основную часть сырья составляет плантационный чай.

Все купажи имеют свои «рецепты», записанные как 4-значные номера на обертке. Первые две цифры — это год выпуска (точнее, последние две цифры года, например «75» означает 1975), третья — сортность сырья, последняя — код завода (1 — Куньмин, 2 — Мэнхай, 3 — Сягуань, 4 — Фэнцин). Самые удачные пропорции крупных и мелких листьев, типсов и почек из сырья, собранного в определенной местности, вошли в историю чайного дела, неоднократно перевыпускались производителями и подделывались из-за своей популярности.

ШУ ПУЭР

Шу пуэр появился в 70-е годы ХХ века на волне экономического подъема в Китае и, как следствие, качества жизни и спроса на хороший чай. Чтобы сократить время созревания вкуса и аромата и получить ферментированный пуэр за несколько недель, шай цин мао ча проходит через специальный этап обработки, «влажное скирдование», вотуй 渥堆 или дословно «мокрая куча».

В просторном, проветриваемом помещении на чистой, ровной поверхности сырье мао ча складывают в форме пирамиды (высотой до двух метров) или длинной гряды (высотой около метра), которую поливают сверху водой в пропорции 1:10 и укрывают тканью. Внутри «водяной кучи» начинается превращение веществ: в отсутствии кислорода чайный лист начинает «бродить». Процесс этот идет с выделением тепла, и если станет слишком жарко, кучу разворошат, чтобы убавить нежелательный перегрев: температуру контролируют термометрами. Для правильного разогрева нужно не меньше тонны общего веса, а оптимальное качество получают при объёме 3-4 тонны. Этап влажного скирдования продолжается от 40 до 90 дней (иногда и до одного года), в течение которых «чайную кучу» несколько раз перемешивают специальными лопатами, чтобы ферментация шла равномерно.

После «вотуй» сильно потемневший и почти уже готовый чай сушат на солнце, чтобы окончательно зафиксировать его новые свойства. Высушенный чай разделяют на фракции. Слипшиеся листья, которые составляют около 15% готового чая — это 自然头 «Цзы Жан Тоу», «Головы естественной прессовки». При продаже его называют Лао Ча Тоу, Старые Чайные Головы, 老茶头 (Да, 大, большие, и Сяо, 小, малые).

Мелкий лист продают как рассыпной — гун тин , 宫廷普洱, «дворцовый» или «податный». В истории так называли чай из реестра продукции, предназначенной для употребления в императорской семье и на дворцовой кухне. Его легко узнать по однородному, глубокому темно-коричневому цвету.

Средний и крупный лист прессуют в чайные блины, блинчики, то ча, кубики и таблетки. Прессованный пуэр — это чаще всего купаж листьев ранней и средней зрелости, к которым добавляют до 30% листьев поздней зрелости для достижения одновременно и яркого, и сбалансированного букета готового чая.

Как и в случае с шенами, купажи имеют свои «рецепты», записанные как 4-значные номера — производители не обозначают технологию шу пуэров специальной маркировкой.

Автором метода ускоренной ферментации стала госпожа У Ци-ин, 吴启英, технолог Куньминской чайной фабрики, которая в 1974 г. представила на суд общественности свое изобретение — технологию ускоренной ферментации чайного листа. С этого момента началось победное шествие Шу-пуэра по Китаю, а потом и по всему миру. Спустя 9 лет, в 1983 г. уже в должности директора фабрики, У Ци-ин опубликовала еще одну работу, где описала роль микроорганизмов в процессе ферментации и усовершенствовала собственную технологию. «Матушка современного чая» стала символом чайной индустрии в провинции Юньнань и бессменным директором Куньминской фабрики до 2005 г. В Национальном Музее Чая (г. Ханчжоу, провинции Чжецзян) жизненному пути Мастера Чая посвящена большая экспозиция.

Секреты своего мастерства госпожа У Ци-ин передала своему зятю, господину Вей Сяо Фэну, 魏晓峰, который теперь руководит производством. После смерти «матушки китайского чая», семья решила зарегистрировать бренд «У Ци-ин». В мае 2008 г. двух его представителей — «Хуан Цзинь Я» и «Ю Лу Цзин» — выбрали в качестве государственного подарка для президента России Дмитрия Медведева.

Перейти в раздел нашего интернет-магазина, где вы найдете широкий выбор высокого качества

(с) сайт Перепечатка и любое копирование статьи целиком или частично без письменного разрешения правообладателя запрещены.

Рассказать друзьям

Один из загадочных напитков — пуэр. Что это за чай, как его делают, чем полезен и вреден, как правильно заваривать и пить — ответы на все эти вопросы в статье.

Сразу отметим, что пуэр делают из того же растения, как и любой другой чай. Все отличия — в способе обработки. Это снадобье является перебродившим чаем.

Этот напиток очень полезен, хоть и имеет специфический вкус. Хотя многим он нравится как раз этим.

Листья для будущего пуэра собирают с обычного чайного дерева, отбирая крупные. После этого их подготавливают, как и любой чай: сначала сушат в тени, затем обрабатывают на пару с высокой температурой, чтобы окончательно убрать влагу. После этого сминают — вручную, или с помощью специальных приспособлений.

Листья продолжают сушить на солнце или просто в сухом, теплом помещении. После этого по специальным технологиям готовят непосредственно пуэр:

Шен-пуэр, или сырой пуэр — продукт естественного брожения, которое может длиться семь-восемь лет. Напиток из таких листьев получается светлым, прозрачным, его также называют зеленым пуэром.
Шу-пуэр, или черный пуэр — черного цвета с насыщенным вкусом. Его производство занимает меньше времени — листки чая смачивают в воде, убирают в тесные контейнеры и оставляют на три-четыре месяца. Брожение проходит искусственным способом.

Опьяняющий эффект чая пуэр

Пуэр – знаменитый благородный чай, который производят исключительно в Китае. Это один из тех напитков, которые непременно хоть раз в жизни должен попробовать каждый чаеман. Если вы решитесь продегустировать пуэр чай, эффект от него может быть немного неожиданным – этот напиток славится своим опьяняющим действием. Чем это вызвано и как он влияет на организм?

Что представляет собой чай пуэр

Пуэр относится к постферментированным видам чая. Это означает, что он производится не совсем так, как другие разновидности. После сборки листочки подвергаются примерно такой же обработке, как и зеленый чай. Но ферментация производится в последнюю очередь. Причем она может быть как искусственной, так и естественной.

Чай пуэр можно встретить в нескольких формах прессовки:

лепешка;
чаша;
кирпич;
квадрат;
гриб;
тыква.

Чай пуэр – самый лучшийи необычный из напитков, известных на сегодняшний день. Одна из его интересных особенностей состоит в том, что вкус со временем только улучшается. В то время как другие сорта портятся. В этом напиток можно сравнить с хорошим коньяком долгой выдержки. Но есть и еще один интересный нюанс – знаменитый эффект чая пуэр.

Эффект чая пуэр

В первую очередь эффект чая пуэр проявляется в эмоциональном плане. Замечено, что он хорошо снимает стресс и напряженность. Если человек загружен проблемами, ему становится легче их решить. Улучшается настроение. Многие отмечают радость, которая появляется спонтанно. Это и есть тот самый эффект опьянения.

Это важно! Он воздействует не только на настроение, но и на тело. Дыхание выравнивается, становится глубже. Стресс и скованность уходят, напряжение в мышцах спадает.

Но эффект чая пуэр проявляется не только в разовом воздействии на тело и душу. При длительном употреблении он действует на организм в целом:

помогает усваивать тяжелую и жирную пищу и облегчает работу ЖКТ;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
разжижает кровь и помогает избавиться от холестериновых бляшек, скапливающихся в сосудах;
способствует очищению организма от токсинов и шлаков. Некоторые любители выпить спиртного снимают пуэром похмельный синдром, причем отмечают, что средство очень действенное;
ускоряет обменные процессы. Этот эффект чая пуэр многие используют для снижения веса;
выступает в качестве средства профилактики онкологических заболеваний, так часто встречающихся в наши дни;
помогает снять спазмы и избавляет от головной боли;
оказывает хорошую помощь при запорах, стимулируя работу кишечника;
отлично тонизирует и приносит бодрость. Пуэр – самый бодрящий напиток, и по эффективности воздействия одну его чашку можно сравнить с синтетическим энергетиком. А если пить его постоянно, человек становится энергичным, легким на подъем, бодрым. При этом, чем старше заварка, тем сильнее будет оказываемый эффект. По этой причине не рекомендуется употреблять напиток во второй половине дня. Это может вызвать проблемы со сном или вовсе бессонницу;
способствует омоложению кожи за счет большого количества антиоксидантов, содержащихся в нем;
улучшает концентрацию внимания и память;
укрепляет организм в целом.

Считается, что такой чай можно пить даже при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта или воспалительных процессах в организме. Но это относится только к теплому чаю. Горячий напиток может принести вред. Кроме того, никакой пользы от чая не будет, если он приготовлен неправильно.

Виды и сорта пуэра

Весь пуэр изготавливается из листьев, собранных с чайного дерева в провинции Юньнань. Разные виды получаются путем разной обработки и отличаются по вкусу:

Зеленый шен-пуэр изготавливается долгим, классическим способом, поэтому стоит дороже. У него мягкий вкус и интересный запах — заваренный чай пахнет сухофруктами и яблоками с дымом. Готовый напиток красноватый, с золотым отливом.
Черный шу-пуэр характеризуется выраженным вкусом. Запах земляной, с горечью. Напиток получается темного цвета, от красноватого до темно-коричневого.

Виды прессованного пуэра

Пуэр продают в виде спрессованных пластин разной формы и веса. То, как чай был спрессован, влияет на его вкус:

Бин ча — лепешка, вес которой варьируется в пределах от 100 грамм до 5 килограмм. В такие «шайбы» прессуют крупные листья;
Точа — возможен любой размер, но до 3 килограмм;
Жуан ча — просто спрессованный в виде кирпичика пуэр, никаких особых требований к этой разновидности нет;
Фан ча — чай в форме куба, на одной из граней которого нанесено изображение иероглифа;
Дзинь ча — редкая форма пуэра из Тибета;
Дзин гуа — королевский вид. В такой форме чай пили китайские императоры.

Показания к приёму пуэра

Пить пуэр можно практически всем — богатый полезными веществами, он полезен при следующих состояниях:

гастриты, язвы, проблемы с пищеварением;
отеки конечностей;
повышенный аппетит;
хроническая усталость, сонливость.

Свойства пуэра

Чай пуэр, свойства которого описываются во многих исследованиях, пользуется такое популярностью из-за универсальности. Он влияет на разные части организма:

тонизирует и снимает усталость, улучшается память, концентрация;
снижает аппетит и позволяет чувствовать насыщение;
активизирует работу ЖКТ, помогает избавиться от токсинов;
выводит из организма лишнюю воду;
снимает воспаление, благодаря наличию дубильных веществ и эфирных масел;
снижает кислотность желудка.

Чайная церемония в домашних условиях:

Чтобы заварить напиток правильно, нужно использовать глиняную посуду или специальный термос. Причем воду нужно кипятить не отдельно, а именно в этой емкости. До кипения ее следует доводить трижды, каждый раз сливая треть жидкости, слегка охлаждая и возвращая обратно.
После третьего закипания нужно быстро размешать воду лопаткой или щипцами, чтобы появилась воронка — в нее и засыпается чай.
Когда чай опять начнет закипать, посуду нужно снять с огня. Важно не дать чаю закипеть, его температура не должна превышать 98º С.
Осталось подождать, пока чаинки опустятся на дно, и чай можно разливать. Помимо воды, пуэр можно заваривать на молоке. Вообще, вариантов приготовления напитка существует немало. Каждый производитель предлагает свой идеальный способ.

Помимо воды, чай можно заваривать на молоке. Вообще, вариантов приготовления напитка существует немало. Каждый производитель предлагает свой идеальный способ.

Польза пуэра

Это единственный чай, который пьют с самого утра и натощак. Он не раздражает слизистую пищеварительного тракта и способен лечить воспаления. Качественный и правильно приготовленный пуэр — напиток, если не перебарщивать с количеством.

Польза пуэра для похудения

Пуэр помогает сбросить лишний вес:

чай снижает чувство голода — насыщение едой сохраняется дольше;
пуэр помогает организму быстрее усваивать пищу;
выводит лишнюю жидкость, исчезают отеки внутренний органов и конечностей;
чай налаживает проходимость кишечника и помогает привести в порядок работу ЖКТ;

Польза пуэра для пищеварения:

Не повышает кислотность желудка.
Защищает слизистые внутренних органов благодаря вяжущему эффекту.
Тонизирует работу желчного пузыря.
Пропадает изжога, чувство тяжести и вздутия в животе.

Вред пуэра

Важно запомнить, что пуэр не пьют на голодный желудок и перед сном. Не стоит употреблять и остывший напиток. Не нужно бояться перемешивать заварку — от этого чай становится только вкуснее, насыщеннее и полезнее. Особое внимание стоит уделить правильному хранению чайной смеси. Нельзя подвергать ее воздействию влаги, жира, пыли, посторонних ароматов. Нужно следить, чтобы упаковка всегда была герметично закрыта, нельзя допускать попадания солнечных лучей на чайные листья. Если на зеленом или черном пуэре появился белый налет, это признак порчи продукта, его уже не восстановить. Спрессованные брикеты лучше всего держать в деревянных ящиках с плотно закрывающейся крышкой.

Есть ряд противопоказаний, с которыми от употребления пуэра лучше отказаться или пить его после консультации с врачом:

болезни мочеполовой системы, особенно связанные с камнями в почках;
атеросклероз и гипертония;
бессонница, стресс, повышенная раздражительность;
беременность и кормление грудью.

Выбор пуэра

Пуэр нередко подделывают, поэтому при покупке стоит быть внимательным:

Не покупайте пуэр неизвестных компаний в непроверенных местах. Основные поставщики этого напитка на наш рынок — бренды «ShuangjiangMengkuи», «Menghai» и «Xiaguan»;
Посмотрите, где продавец хранит товар. Чай всегда хранится в сухом и темном месте;
Если вам пытаются продать пуэр в герметичной упаковке — это подделка. Чтобы избежать появления плесени, оригинальные листки пакуют в специальные материалы;

Правила заваривания

Чай пуэр заварить можно в домашних условиях по следующей схеме:

возьмите глиняный чайник или специальный термос для чайных церемоний. Заполните ее водой;
теперь надо прокипятить емкость — три раза доводите воду до кипения. Каждый раз часть воды надо слить, немного охладить и вернуть обратно;
после третьего закипания воду размешать, пока в центре не появится воронка. В нее засыпают чай;
дождавшись, пока вода почти закипела — снимите посуду с огня. Чай ни в коем случае не должен кипеть;
когда чаинки опустятся на дно — чай готов.

Главная «изюминка» чая заключается в ценности его выдержки. Со временем продукт не портится, а, наоборот, приобретает дополнительные вкусовые оттенки, становится ярче. Конечно, при соблюдении условий хранения.

Легенда о происхождении

Открытие целебных свойств выдержанного чая приписывают Шень Нуну. Один из ключевых героев китайской мифологии, «огненный император», покровитель медицины и земледелия, Шень Нун исследовал растения, испытывая их свойства на себе.

Однажды мифический император съел траву, которая оказалась ядовитой. Его дни были на счету, необходимо было противоядие. Отважный Шень Нун отправился на верхушку горы, в которой по легенде находился портал из Мира Богов в Материальный. Будучи получеловеком-полубогом, герой надеялся найти там целебное средство, которое поможет ему побороть болезнь. Устав, он прилег под дерево и задремал. А проснулся от капли росы, которая упала с древесных листьев и попала ему прямо в рот. Император ощутил невероятный прилив сил. Как вы уже догадались, то было чайное дерево. А если учесть, что большинство мощных деревьев камелии дают урожай именно для пуэров, вывод напрашивается сам собой.

Исторические факты

Отбросим легенды, посмотрим в глаза фактам. Точно известно, что чай пуэр — один из самых древних, подтверждено, что его производили более 3 тысяч лет тому назад. Чай упоминался в трактатах третьего века нашей эры. В провинции Юньнань было обнаружено древнейшее пуэрное дерево (село Цзи Сю), посаженное 3,2 тысячи лет назад. Несмотря на столь почтенный возраст, оно сохранило здоровье и еще полно жизненной энергии. Рядом с деревом растут молодые кустарники, которые служат для производства юньнаньского чая.

Пуэр всегда высоко ценился в Поднебесной. Нередко чайными лепешками рассчитывались на рынках: такая практика была популярна вплоть до 19 века.

Почему его стали прессовать? Все просто: изначально чай транспортировали только на лошадях. Приходилось перевозить огромные объемы на большие расстояния. Путь пролегал через тропическую местность с высокой температурой и влажностью воздуха.

Естественно, встал вопрос о том, как перевозить больше чая, не опасаясь за сроки годности. Так предприимчивые китайцы придумали прессовку. Чайные листья стали формировать в лепешки, а затем заворачивать в бумагу и связывать в высокие стопки. Традиционно одна стопка включала 7 блинов, ее дополнительно обворачивали в бамбук и укладывали в телеги. Отсюда пошло название «Лепешка семи братьев».

Есть версия, что именно высокая влажность и температурные перепады при перевозке запускали процесс ферментации. При пересечении гор по утрам в чай попадала влага, успевающая пропитать часть листьев. К полудню они полностью высыхали. Процесс «увлажнения-сушки» многократно повторялся, в результате чай приобрел характерный аромат с землистым оттенком.

На Западе — стал известен при правлении династии Тан (7 — 10 века), а к концу династии Мин (17 век) его экспорт достиг исторического максимума.

В России — стал популярен в 1990-х годах, собственно как и китайская чайная культура в целом.

Регионы производства

Предгорья Тибета с влажным климатом рождают чайные деревья, высота которых достигает 10-12 метров.

Большинство пуэров выпускают на крупных фабриках. Печать Мэнхайской, Сягуаньской, Хайваньской фабрик — показатель высокого качества чая. Подробный путеводитель по «пуэрным» заводам в статье .

Производство

Сырьем для чая служит мао ча или дянь цин, подсушенный на солнце сырец («мао» переводится как «сырой, необработанный»). Как его получают:

после сбора листья подсушивают, скручивают и сушат снова;
листочки собирают, пропаривают, далее следует скрутка и сушка;
прожаривание зеленых листьев, скрутка, сушка.

Чтобы остановить ферментацию, чай сушат, а затем прессуют.

Кстати, основная функция сушки, жарки, пропаривания заключается в приостановке процесса ферментации, или по-китайски ша цин. В России, когда китайский чай только начал набирать популярность, этот процесс называли «убийством зелени». Сейчас чаще используют понятие «фиксация», ведь целью процедуры в первую очередь является остановка, «замораживание» обменных процессов в листе.

Существует мнение, что чем дольше выдержан чай, тем лучше его вкус, благороднее аромат и больше польза. Это не всегда так. Гораздо важнее качество сырья и соблюдение технологии производства. Хороший пуэр со временем будет только улучшаться, чай низкого качества — наоборот.

Разновидности

Итак, мао ча — первичное сырье для производства. От дальнейших с ним манипуляций зависит, какой чай мы получим в итоге:

Шэн. Другое название — зеленый пуэр. Хороший шэн легко узнать по схожести настоя с сухофруктовым компотом, легкой копчености в аромате. Это яркий энергетик, с насыщенным, немного вяжущим вкусом и выраженным тонизирующим эффектом. Идеальный утренний чай, но пить его лучше после завтрака. Букет отличается у разных сортов, в зависимости от региона сбора и рецепта.

Шу. Так называемый черный чай. При производстве листья подвергаются более интенсивному и длительному брожению. Метод ускоренной ферментации впервые применили на Куньминском чайном заводе в 1970-х годах. Он позволил значительно сократить сроки производства чая, тем самым удовлетворив высокий спрос на него. Как правило, пуэрные блины представляют собой купаж из разных сортов листьев и почек. Состав фабричных пуэров отлично сбалансирован.

Подробная статья о различиях между шэн и шу пуэрами в нашем блоге .

Еще один критерий классификации — сорт исходного листа. Выделяют цзинья (высший), гунтин (второй), лича (третий), тэцзи (четвертый) и так далее.

Не можем не упомянуть о таких популярных продуктах, как пуэрная смола и почки.

Смола — это концентрат, который получают путем выпаривания листьев в специальных котлах. Очень полезный для организма продукт: помогает похудеть, восстанавливает силы, положительно влияет на кровь. Подробно о смоле .

Как заваривать:

Лучшее время для чаепития — утро, после еды. На голодный желудок может вызывать тошноту, а на ночь — бессонницу.

Обычно заваривают классическим проливным методом. Температура воды для шэнов — 80-85 градусов, для шу — 90-100.

Статья о том, как заваривать: читать

Еще один популярный способ приготовления — варка на огне методом Лу Юя (книга «Чайный канон»). И, кстати, способ самый древний. Варка распространена не только в Китае, но и в Тибете, Монголии. Такой способ наилучшим образом раскрывает вкусовые качества, эффект от сваренного чая гораздо глубже, ярче.

В Китае есть традиция — при рождении ребенка откладывать лепешку хорошего пуэра до момента, когда ребенок вырастет. При правильном хранении через годы его можно продать за хорошие деньги, которые пойдут на учебу или свадьбу.

В Юньнани есть институт, в котором обучают технологии производства чая. Без диплома ни один человек не сможет занять на чайной фабрике хорошую должность.

Пуэр — единственный вид чая, который испокон веков был доступен как императору и знати, так и простому народу.

Тропические леса — древнейшая экосистема планеты. Земля дышала, растапливая ледники и вновь замораживая воду мирового океана, падали метеориты, приходили и уходили всевозможные формы жизни, первобытные неандертальцы эволюционировали до человека разумного. А за неприступным хребтом Тибета, среди живописных холмов и плодородных долин, овеваемые теплыми, влажными южными ветрами, росли чайные деревья. Знаменитые чайные регионы провинции Юньнань — колыбель му шу ча 母树茶 материнских деревьев, носителей древнейших генов чайного растения. Отсюда, c Юго-восточных отрогов Тибета, распространилось оно по миру после очередной ледниковой зимы, дав многочисленное потомство.

На рыхлых, плодородных почвах тропического леса, в его теплом и влажном климате чайное растение вырастает большим и сильным долгожителем. На территории Юньнани найдено несколько сотен деревьев, возраст которых превышает тысячу лет. Самое древнее дерево, известное на сегодняшний день, растет в джунглях района Чжэнь Юань 镇沅. Его возраст — более 2700 лет. Диаметр ствола у корней — 1,2 м, сам ствол — 0,89 м., размеры кроны 22х20 м. Обнаруженное в 1996 г., оно является объектом исследования ученых, туристической достопримечательностью и национальным достоянием.

По мере удаления от своей высокогорной тропической родины чайное растение уменьшается в размерах, древовидная форма сменяется кустообразной, мельче и нежнее становится лист. И если в жарком и влажном тропическом климате в течение года можно снимать урожай до 10 раз, потому что растение постоянно вегетирует, пускает новые побеги, то в более северных регионах качественный урожай можно получить два-три, или даже всего один раз в год.

В природе чайное растение размножается половым способом (опылением), порождая множество подвидов и разновидностей, каждый из которых наделен уникальными свойствами. Но естественный отбор сохраняет только жизнеспособные ветви эволюции. Для ученых носители прототипов генов с устойчивыми свойствами из юньнаньских джунглей представляют бесценный селекционный материал.

Сегодня найдены и изучены следующие уникальные разновидности древних юньнаньских чайных деревьев агротипов Цяо Му 乔木 (древовидная форма) и сяо цяо му 小乔木 (малая древовидная форма):

Да Чан Ча 大厂茶, Camellia tachangensis, дерево 10-15 м высотой с голыми ветвями, кожистыми или тонкокожими, овальными или продолговато-эллиптическими, зубчатыми листьями 14-18 см в длину и 3,5-8 см в ширину, с 7-9 парами прожилок. Черешок голый, длиной 5-8 мм. Помимо Юньнани произрастает на Западе и Северо-западе провинций Гуйчжоу и Гуанси.

Да Бао Ча 大苞茶, Camellia grandibracteata, дерево высотой до 12 м, диаметр ствола 60 см. Листья тонкокожие, овальные, 10-14 см, шириной 4-5,5 см, заостренные, ворсистые с нижней стороны, с короткими, слегка ворсистыми черенками. Близкий родственник дачанской камелии, но отличается более нежным листом и ворсинками на стебле.

Помимо этих редких эндемичных форм в Юньнани произрастают представители и более многочисленного вида крупнолистной китайской камелии — ассамики, впервые обнаруженного в диких джунглях Индии (штат Ассам). Ирония судьбы в том, что обнаружили его в 1825 году в поисках перспективного места под расчистку для плантации, которую предполагалось засеять семенами и саженцами китайских чайных кустов. Потому что в Индии до XIX века чайной традиции не существовало: индусы никогда в прошлом не пили и не выращивали чай. Столетие спустя разгорелся нешуточный спор о том, где находится историческая родина чайного растения, пока в 1962 советский химик К.М.Джемухадзе методом биохимического анализа не установил, что дикие деревья высотой 10 м и более из джунглей Юньнани и примыкающих территорий Вьетнама и Верхней Бирмы являются первичной формой. Всё остальное — лишь разновидности.

По современной международной ботанической классификации чайное растение имеет один вид, Camellia sinensis, т.е. китайская камелия, в котором различают три разновидности — китайскую, ассамскую и камбоджийскую, 23 ботанических вида и 380 агротипов, из которых 260 растут в Юньнани. И если Да Чан Ча 大厂茶, Camellia tachangensis, и Да Бао Ча 大苞茶, Camellia grandibracteata, не клонируют из-за их низкой урожайности, то все китайские ассамики, C.sinensis var.assamica, активно внедряются в качестве плантационного чая. Наиболее представительными являются следующие подвиды:

Мэнхайская крупнолистная, Мэнхай Да Е , C.sinensis var.assamica cv.Menghai-dayecha 勐海大叶茶, в дикой природе — высокое дерево с крупными, продолговатыми или овальными, темно-зелеными, блестящими листьями с заостренным кончиком и неровными зубцами. Побеги сильные, глянцевые, желто-зеленые, опушенные. Взрослые листья мягкие. Реликтовые рощи материнских растений находятся на горе Нань Но, округ Пу Эр. Ареал естественного произрастания — юг провинции Юньнань. В сельскохозяйственном смысле очень продуктивен, позволяет снимать до 200 кг с 667 кв.м тай ди ча (3000 растений). В настоящее время широко внедряется в качестве плантационного чая на территории провинций Юньнань, Сычуань, Гуанси, Гуйчжоу и других. Переносит температуру до -5 ℃, для нормального роста осадков в течение года требует 1000 мм и более. Весенние побеги выпускает в начале марта, оптимальное время сбора — середина марта. В готовом листе содержится около 2,3% аминокислот, полифенолов 32,8%, 18,2% катехинов, кофеина 4,1%.

Фенцинская крупнолистная, Фенцин Да Е , C.sinensis var.assamica cv.Fengqing-dayecha 凤庆大叶茶. В диком виде — высокое дерево с тонкими ветвями и овальными, зелеными, блестящими листьями. Побеги сильные, сравнительно плотные, зеленые, опушенные. Уроженец уезда Фэнцин на северо-западе Юньнани сегодня широко применяется в сельском хозяйстве провинций Сычуань, Гуандун, Гуанси, Хайнань, Фуцзянь и других. Переносит температуру до -5 ℃, для нормального роста осадков в течение года должно быть 800 мм и более. Выпускает первые побеги в начале марта, лучший урожай собирают в конце марта — начале апреля, до 140 кг сырья с 667 кв.м тай ди ча (3000 растений). В сухом чае содержится около 2,9% аминокислот, 30,2% полифенолов, 13,4% катехинов, 3,2% кофеина.

Линцанская крупнолистная, Линцан Да Е , C.sinensis var.assamica cv.Lincang-dayecha 临沧大叶茶. Высокое дерево c густыми ветвями и крупными, овальными или широко эллиптическими, темно-зелеными, мягкими, толстыми листьями с острым кончиком и зубчиками. Листья от ветвей отходят горизонтально или книзу. Реликтовые рощи материнских деревьев находятся в районе деревни Маньган-цунь 曼岗村 округа Линьцан临沧县. Относится к семейству деревьев Менку 勐库. Активно внедряется в сельском хозяйстве. Выпускает первые побеги в начале марта, оптимальное время сбора — середина марта. Средняя урожайность на плантациях тай ди ча составляет примерно 150 кг с 667 кв.м (около 3000 растений). Не переносит заморозков. В сухом чае содержится около 2,8% аминокислот, 28,3% полифенолов, 18,5% катехинов, 4,4% кофеина.

Далийская крупнолистная, Дали Да Е , C.sinensis var.assamica cv.Dali-dayecha 大理大叶茶. Высокое дерево с пышной кроной, ветви густо покрыты листвой, на концах опушенные. Листья от ветвей растут книзу, широкие, овальные, зеленые, плоские, мелкозубчатые, кончик заостряется постепенно. Текстура листа сочная и мягкая. Побеги маслянистые, сильные, желто-зеленые, с обильным ворсом. Реликтовые деревья произрастают на северо-западе провинции Юньнань, в округе Дали (район Сягуань). Весенние побеги начинают расти в начале марта, оптимальное время сбора — середина апреля. Активно внедряется в сельском хозяйстве. Средняя урожайность на плантациях тай ди ча составляет примерно 140 кг с 667 кв.м (около 3000 растений). Не переносит заморозков. Готовый чай весеннего сбора содержит 2,0% аминокислот, полифенолов 35,0%, 13,9% катехинов, 5,4% кофеина.

Тенчунская крупнолистная, Тенчун Да Е , C.sinensis var.assamica cv.Tengchong-dayecha 腾冲大叶茶. Реликтовые деревья растут в уезде Тенчун 腾冲县 на склонах горы Бао Шань, там же активно культивируется. Древовидная форма, хорошо ветвящаяся, с густой кроной. Листья мягкие, эластичные, горизонтальные или поникающие, овальные, зеленые, с редкими глубокими зубчиками и конусовидным кончиком. Побеги крепкие, желто-зеленые, сильно опушенные. Оптимальное время сбора — конец марта. Продуктивность: 180 кг сырья с 667 кв.м тай ди ча (3000 растений). В готовом чае содержится в среднем 2,4% аминокислот, 30,5% полифенолов, 27,9% катехинов и 5,2% кофеина. Не переносит заморозков ниже 3 ℃.

Наряду с многометровыми древовидными формами агротипа цяо му, в знаменитых чайных регионах юньнани произрастают и «невысокие деревья» или Сяо Цяо Му小乔木:

Да Ли Ча 大理茶, Camellia taliensis, эндемик, произрастает в Юньнани и прилегающих горных районах Мьянмы и Тайланда на высоте 700-2700 м. Кустарник или деревце 2-8 м высотой, с голыми ветвями и слабо-опушенными почками, большими (8,5-15 см в длину и 3-5,5 см в ширину) кожистыми или тонкокожими, овальными или эллиптическими, голыми, слегка выпуклыми, редко-зубчатыми или волнисто-зубчатыми листьями с 7-8 парами прожилок, слегка выпуклыми. Черешок неопушенный, длиной до 10 мм.

Хоу чжоу ча 厚轴茶, Camellia crassicolumna, распространен во многих южных провинциях. Небольшое дерево до 10 м высотой. Листья кожистые, овальные, полуовальные или ланцетные, 10-12 см длиной, шириной 4-5,5 см, с острым кончиком, слегка блестящие, зеленые сверху, серовато-зеленые снизу, голые, с 7-9 парами прожилок, зубчатые. Почки опушенные. Черешок 6-10 мм.

Гуан Нань Ча 广南茶 Camellia kwangnanica, эндемик, растет только в Юньнани на средней высоте около 1800 м в широколиственных тропических лесах. Небольшое деревце 5-6 м высотой, в диаметре до 31 см, ветви голые, опушенные только конечные почки. Листья кожистые, продолговатые, 10-14 см, шириной 3,5-5 см, заостренные, гладкие, сверху темно-зеленые, снизу — оливково-зеленые, с 8-10 парами прожилок, мелкозубчатые. Черешок 10-15 мм.

Гуан Си Ча 广西茶 Camellia kwangsiensis Chang — кустарник или невысокое деревце с голыми ветвями. Листья кожистые, продолговатые, 10-17 см, шириной 4-7 см, заостренные, но с тупым кончиком, без блеска или слабо-блестящие, неопушенные, часто-зубчатые. 8-13 пар прожилок. Сухой лист сверху коричневый, снизу — коричнево-серый. Черешок голый, 8-12 мм. Произрастает в диком виде на территории провинций Юньнань и Гуанси.

Нань Чуань Ча 南川茶Camellia nanchuanica, южно-сычуаньский подвид, произрастает в широколиственных лесах Юньнани и Сычуани на высоте около 1300 м. Небольшое 5-8-метровое дерево с голыми ветвями, почки опушенные. Листья кожистые, овальные, голые, слегка блестящие, с острым кончиком, темно-зеленые сверху, серо-зеленые снизу, с 7-8 парами прожилок, мелкозубчатые. Черешок 8-10 мм длиной.

Юнлуншань Да Е , юлуншаньская крупнолистная, C.sinensis var.assamica cv.Yunlongshan-dayecha 云龙山大叶茶. Культивируется на горе Облачного Дракона Юн Лун Шань 云龙山 уезда Цзяншуй 建水县. В естественных условиях растет до размеров невысокого деревца. Плотно ветвится, молодые побеги опушенные, листья горизонтальные, продолговатые, зеленые, относительно твердые, загнутые, с конусовидной верхушкой и мелкими, редкими зубчиками. Побеги желто-зеленые, опушенные. Оптимальное время сбора сырья — середина марта. Очень продуктивный сорт: 200 кг сырья с 667 кв.м тай ди ча (3000-5000 растений). Готовый чай содержит аминокислот 3,2%, полифенолов 32,5%, кофеина 5,2%. Активно внедряется в сельском хозяйстве Юньнани на высоте 1000-2000 м, где не бывает заморозков ниже -5 ℃.

Все эти виды рождены самой природой, без вмешательства человека, и являются вехами эволюции чайного растения в течение последних 70 миллионов лет. Их изучение, скрещивание и селекция позволяет вывести новые сорта, перспективные в сельскохозяйственном смысле — высокоурожайные, стойкие по отношению к морозам, засухе, болезням и нападению вредителей.

С коммерческой точки зрения эти растения представляют не меньший интерес: сырье с древних дикорастущих деревьев Е Шэн Гу Цяо Му 野生古乔木, возраст которых исчисляется даже не десятками, а сотнями лет, является самым дорогостоящим. Среди них есть как дикие в полном смысле этого слова, то есть выросшие из семян естественным образом, так и окультуренные, то есть высаженные людьми (из семян или черенков). И если для ученых это разные категории, то рыночная стоимость их уравнивает. Вне зависимости от того, произрастают ли эти деревья диким образом в джунглях или высажены рукотворно — и по вкусу, и по воздействию, и по содержанию полезных веществ они на порядок выше тай ди ча шу , 台地茶树 плантационного чая, высаженного в конце ХХ века и теперь растущего тесными рядами на террасах. Сегодня в чайных районах Юньнани насчитывается около 8000 древних деревьев. Это такой живой антиквариат, и практически за каждым из них закреплен двор, живущий сбором этого чая.

Помимо этих уникальных доисторических му шу ча , в знаменитых чайных регионах Юньнани, где люди занимаются чаеводством две тысячи лет, было выведено несколько десятков разновидностей больших и малых цяо му .

Так, в горах Цзингу культивируется цзингу да бай ча 景谷大白茶, история которого насчитывает 150 лет. Его почки очень светлого желто-зеленого цвета обильно покрывает белый ворс, отчего они выглядят очень красиво. Взрослое растение представляет собой дерево с густой кроной и широкими, мягкими, зубчатыми, темно-зелеными листьями. Молодые побеги сильные, сочные, оптимальное время сбора сырья — середина марта. Позволяет снимать до 200 кг с 667 кв.м тай ди ча (3000 растений). Широко распространен в районе Цзингу на высоте 1600 м над уровнем моря в виде террасных посадок. Не переносит заморозков. В готовом чае 3,8% аминокислот, 29,9% полифенолов, 15,3% катехинов и 5,2% кофеина.

Во второй половине ХХ века широкое распространение получили сорта юнькан , Camellia assamica cv.Yunkang, выведенные в Юньнанской академии сельскохозяйственных наук в 70-х гг. на основе чайной популяции горы Нань Но Шань. В наши дни успешно выращиваются в районах Сишуанбаньна, Сымао, Линцан, Баошань, а также за пределами провинции Юньнаноь — в Сычуани, Гуандуне, Гуанси, Хунани, Фуцзяни и др. Это высокие растения, сильно ветвящиеся, с горизонатльными или наклонными, сочными и мягкими, темно-зелеными, продолговатыми, изогнутыми и блестящими листьями, остроконечными, с мелкими зубчиками. Чемпион по продуктивности: позволяет снимать до 220 кг сырья с 667 кв.м (3000 растений). Лучшее время для сбора: конец марта — начало апреля. В готовом листе содержание аминокислот — 4,1%, полифенолов — 36,1%, катехинов — 14,6%, кофеина — 4,5%. Требует свыше 800 мм годового количества осадков, растет на высоте до 2000, где температура опускается не ниже отметки -5 ℃.

Именно они, растущие тесными рядами на склонах юньнаньских гор, выведенные в научных лабораториях, оснащенных по последнему слову техники, жизнеспособные и высокоурожайные, вытесняют сегодня малопродуктивных старожилов, обитателей непроходимых джунглей. Да и сами джунгли понемногу отступают под натиском цивилизации. Сырье с новых плантаций обеспечивает те самые сотни тысяч тонн готового чая, поступающие к конечному потребителю.

Впрочем правильное ботаническое название — это одно, а реальная жизнь — другое. Сборщики чая и мелкие фермеры — простые крестьяне, у которых в ходу своя терминология. Такие сорта как линцан сяо е, линцанский мелколистный, или цзинмай чжун е , цзинмайский среднелистный, в официальной номенклатуре не значатся, но крестьяне собирают именно их, отличая от других видов, для которых тоже есть свои имена.

Что касается представителей малых народностей, населяющих предгорья Тибета с незапамятных времен, то их отношения с чайными деревьями — вообще отдельная тема. В горах И У чай называют деревом Кунь Мина (великого стратега, полководца и государственного деятеля эпохи Троецарствия), которого почитают за Чайного Предка, научившего людей искусству его сбора и приготовления. Буланы верят, что чайное дерево, так же, как Небо и Землю, сотворила прародительница мира Яо Бай . В горах Цзин Май растет чай Белого Лунного Света. Юэ Гуан Бай — китайское имя тайской принцессы, отказавшейся от жизни во дворце ради союза племен ба 巴 и тай 泰. Ее именем зовется чай и деревья, с которых его собирают. Причем лист берут ночью, при свете Луны. И так на каждой горе — свои имена, истории и легенды, немного романтичные, и потому прекрасные, как прекрасна любая все дальше уходящая в прошлое эпоха.

высокого качества!
(с) сайт Перепечатка и любое копирование статьи целиком или частично без письменного разрешения правообладателя запрещены.
Рассказать друзьям
Чай пуэр известен как один из старинных и элитных сортов китайского чая, много говорится о его вкусовых качествах и целебных свойствах. Однако и знатоки чайных церемоний, и простые любители тонизирующего напитка рекомендуют узнать о чае пуэр побольше, прежде чем заменять им привычные напитки. Польза и вред пуэра во многом зависят от качества продукта, техники заваривания и количества выпитых чашек. Если следовать несложным советам, пуэр окажется изысканно вкусным чаем и исключительно полезным напитком.
К слову, родина пуэра – китайская провинция Юньнань, а специфические свойства чай приоретает благодаря сорту и технике производства. Пуэр относится к постферментированным чаям, то есть подвергшимся натуральному или искусственному старению с помощью специального грибка из рода Аспергилл.
Чай пуэр — особенности производства
Пуэр является уникальным в своем роде продуктом по целому ряду причин. Во-первых, производится он исключительно из элементов крупнолистного чайного дерева провинции Юньнань. Чем старше и массивнее растение, тем выше качество собранных с него листьев. Всемирно известный китайский чай изготовляют исключительно из крупных, сочных и мясистых листочков.
Во-вторых, на то, чтобы заготовленные листья дошли до нужной кондиции, уходит немало времени. Сначала их прессуют, превращая в шайбы. Они окисляются естественным способом, причем, на данный этап может уйти несколько лет. Таким способом создается уникальный по своим свойствам элитный пуэр, который может стоить очень дорого.
В наше время придуман вариант, который позволяет производить чайный состав намного быстрее. Для этого листочки собирают в кучки и поливают водой. Это запускает процессы размножения особых микроорганизмов, которые своей жизнедеятельностью повышают температуру в кипе и стимулируют выработку сока. Такой процесс брожения контролируется специалистами, которые подсушивают заготовки и при необходимости опять их смачивают, не допуская гниения массы.
Последний этап в любом случае одинаков. Окисленное сырье прессуется, ему придается особая форма, по которой можно узнать производителя или сорт продукта. Одна шайба по весу может достигать нескольких килограммов. Но сегодня наибольшей популярностью пользуются миниатюрные шарики, рассчитанные на одно заваривание.
Виды и сорта пуэра
Знакомство с пуэром нужно начинать с изучения его классификации. Изначально продукт делится на три вида:
Получается классическим путем. Это крупные листья зеленовато-коричневого цвета. Приготовленный из них чай получается золотисто-красным. Напиток слабо пахнет дымом, яблоками и сухофруктами.
Получается ускоренным способом. Листочки небольшие, коричнево-черные или с золотистым оттенком. Запах резкий, земляной, немного горький. Готовый настой может приобретать от красного и коричневого до черного цвета.
Интересный факт
В древности рождение девочки в зажиточной китайской семье сопровождалось созданием чайных заготовок. Они доходили до нужного состояния к тому моменту, когда ей приходила пора выходить замуж. Пуэр считался признаком достатка и входил в приданое.
Похож на зеленую разновидность чая, но листочки при этом покрыты белым налетом. Напиток имеет специфический запах луговых трав и меда.
Далее пуэр разделяется на подвиды по типу сырья (вид и размеры листьев), стадиям ферментации. Здесь главное знать, что лучшим считается чай, выдержанный в течение 20 лет. Он имеет темно-зеленый цвет и не может стоить дешево.
Виды прессованного пуэра
Любители уникального чая понимают, что полезные свойства пуэра не зависят от того, в какой провинции он произведен. Несмотря на это, они стараются употреблять один и тот же сорт продукта, ведь каждый из них позволяет получать уникальный по вкусу и аромату напиток.
Бин ча (лепешка или шайба). Для их производства используется сырье с самых крупных и старых деревьев. Вес лепешек допустим в пределах от 100 г до 5 кг.
Точа (гнездо или чаша). В этом случае размер порции не должен превышать 3 кг при том, что минимальный вес может быть любым.
Жуан ча (параллелепипед или кирпич). Самый простой вид продукта, к которому не предъявляется особых требований.
Фан ча (куб). Его вес редко превышает несколько сотен грамм. На поверхности одной из граней должен быть оттиск иероглифа.
Дзинь ча (гриб). Пуэр из Тибета. Довольно редкий и очень качественный чай.
Дзин гуа (тыква). На поверхности должны быть продольные углубления. Изначально сорт использовался только представителями китайских королевских семей.
Любое отклонение от приведенных правил должно насторожить. Если форма продукта не соответствует заявленной или отмечается сильное расхождение в весе, скорее всего, пуэр ненастоящий или при его производстве была нарушена технология.
Компания Тистори занимается прямыми поставками чая из Китая. Основное направление это поставка пуэров оптом и в розницу http://teastory.ru/catalog/puery/
Польза китайского чая, его лечебные свойства
Пуэр нужно уметь правильно заваривать. Если овладеть всеми секретами приготовления напитка, можно рассчитывать не только на гастрономическое удовольствие, но и на терапевтический эффект:
Развитие внимания, улучшение памяти. Положительные изменения в этой сфере отмечаются не только при регулярном употреблении напитка, но и после первой пробы. Пуэр снимает усталость, помогает концентрироваться, после него человек лучше усваивает информацию.
Нормализация веса. Этот пункт особенно важен для женщин. Нет смысла изнурять себя агрессивными диетами, если можно просто пить вкусный чай. Он будет снижать аппетит, ускорять обменные процессы, стимулировать пищеварение и активнее выводить жидкость из организма.
Снятие воспалений. Чайные листики покрыты налетом, состоящим из эфирных масел и полифенолов. В совокупности с дубильными веществами они ликвидируют вредное воздействие микроорганизмов, вызывающих воспаления. Дополнительно стимулируется работа надпочечников, что минимизирует воспалительные процессы.
Улучшение работы органов пищеварения. Уникальный напиток снижает негатив, возникающий на фоне употребления жирной пищи. Благодаря этому не наступает чувство тяжести, а вредные компоненты быстро выводятся из тканей. Дубильные вещества снижают кислотность желудка, поэтому пуэр очень полезен при гастрите и язвенной болезни.
Борьба с холестерином, выведение токсинов. На фоне такого воздействия начинают лучше работать печень, сердце и сосуды, снижается риск развития атеросклероза.
Снижение токсичности табака или алкоголя. А вот это свйство уже более важно для мужчин. Конечно, полностью чайная смесь не нейтрализует негативное воздействие алкоголя или , но оно уменьшится в несколько раз.
Снижение уровня сахара в крови. Пуэр полезен диабетикам, конечно, если пить чай правильно, без добавления сахара и разных подсластителей.
Пуэр не просто так считается эликсиром молодости и здоровья. Многовековое использование напитка в качестве тонизирующего и лекарственного средства доказало свою эффективность не один раз.
Как правильно заваривать пуэр?
Польза и вред чая пуэр изучены врачами древности и доказаны современными учеными. И все сходятся в одном — на терапевтический эффект можно рассчитывать только при правильном заваривании и употреблении напитка.
Чайная церемония в домашних условиях:
Чтобы заварить напиток правильно, нужно использовать глиняную посуду или специальный термос. Причем воду нужно кипятить не отдельно, а именно в этой емкости. До кипения ее следует доводить трижды, каждый раз сливая треть жидкости, слегка охлаждая и возвращая обратно.
После третьего закипания нужно быстро размешать воду лопаткой или щипцами, чтобы появилась воронка — в нее и засыпается чай.
Когда чай опять начнет закипать, посуду нужно снять с огня. Важно не дать чаю закипеть, его температура не должна превышать 98º С.
Осталось подождать, пока чаинки опустятся на дно, и чай можно разливать.
Помимо воды, пуэр можно заваривать на молоке. Вообще, вариантов приготовления напитка существует немало. Каждый производитель предлагает свой идеальный способ.
Потенциальный вред пуэра
Полезный и ароматный напиток практически не имеет противопоказаний и не вызывает вредных последствий. Он не рекомендуется только людям с непереносимостью кофеина и детям до шести лет. При заболевании почек пуэр пьют с осторожностью: мочегонные свойства жидкости могут повысить нагрузку на больной орган, что приведет к ухудшению состояния.
Важно запомнить, что пуэр не пьют на голодный желудок и перед сном. Не стоит употреблять и остывший напиток. Не нужно бояться перемешивать заварку — от этого чай становится только вкуснее, насыщеннее и полезнее.
Особое внимание стоит уделить правильному хранению чайной смеси. Нельзя подвергать ее воздействию влаги, жира, пыли, посторонних ароматов. Нужно следить, чтобы упаковка всегда была герметично закрыта, нельзя допускать попадания солнечных лучей на чайные листья. Если на зеленом или черном пуэре появился белый налет, это признак порчи продукта, его уже не восстановить. Спрессованные брикеты лучше всего держать в деревянных ящиках с плотно закрывающейся крышкой.
Китайский чай пуэр — польза и вред. Как заваривать чай пуэр в таблетках, прессованный и рассыпной? Эффект от чая пуэр
Чай пуэр известен как один из старинных и элитных сортов китайского чая, много говорится о его вкусовых качествах и целебных свойствах. Однако и знатоки чайных церемоний, и простые любители тонизирующего напитка рекомендуют узнать о чае пуэр побольше, прежде чем заменять им привычные напитки. Польза и вред пуэра во многом зависят от качества продукта, техники заваривания и количества выпитых чашек. Если следовать несложным советам, пуэр окажется изысканно вкусным чаем и исключительно полезным напитком.
К слову, родина пуэра – китайская провинция Юньнань, а специфические свойства чай приоретает благодаря сорту и технике производства. Пуэр относится к постферментированным чаям, то есть подвергшимся натуральному или искусственному старению с помощью специального грибка из рода Аспергилл.
Чай пуэр — особенности производства
Пуэр является уникальным в своем роде продуктом по целому ряду причин. Во-первых, производится он исключительно из элементов крупнолистного чайного дерева провинции Юньнань. Чем старше и массивнее растение, тем выше качество собранных с него листьев. Всемирно известный китайский чай изготовляют исключительно из крупных, сочных и мясистых листочков.
Во-вторых, на то, чтобы заготовленные листья дошли до нужной кондиции, уходит немало времени. Сначала их прессуют, превращая в шайбы. Они окисляются естественным способом, причем, на данный этап может уйти несколько лет. Таким способом создается уникальный по своим свойствам элитный пуэр, который может стоить очень дорого.
В наше время придуман вариант, который позволяет производить чайный состав намного быстрее. Для этого листочки собирают в кучки и поливают водой. Это запускает процессы размножения особых микроорганизмов, которые своей жизнедеятельностью повышают температуру в кипе и стимулируют выработку сока. Такой процесс брожения контролируется специалистами, которые подсушивают заготовки и при необходимости опять их смачивают, не допуская гниения массы.
Последний этап в любом случае одинаков. Окисленное сырье прессуется, ему придается особая форма, по которой можно узнать производителя или сорт продукта. Одна шайба по весу может достигать нескольких килограммов. Но сегодня наибольшей популярностью пользуются миниатюрные шарики, рассчитанные на одно заваривание.
Виды и сорта пуэра
Знакомство с пуэром нужно начинать с изучения его классификации. Изначально продукт делится на три вида:
Получается классическим путем. Это крупные листья зеленовато-коричневого цвета. Приготовленный из них чай получается золотисто-красным. Напиток слабо пахнет дымом, яблоками и сухофруктами.
Получается ускоренным способом. Листочки небольшие, коричнево-черные или с золотистым оттенком. Запах резкий, земляной, немного горький. Готовый настой может приобретать от красного и коричневого до черного цвета.
Интересный факт
В древности рождение девочки в зажиточной китайской семье сопровождалось созданием чайных заготовок. Они доходили до нужного состояния к тому моменту, когда ей приходила пора выходить замуж. Пуэр считался признаком достатка и входил в приданое.
Похож на зеленую разновидность чая, но листочки при этом покрыты белым налетом. Напиток имеет специфический запах луговых трав и меда.
Далее пуэр разделяется на подвиды по типу сырья (вид и размеры листьев), стадиям ферментации. Здесь главное знать, что лучшим считается чай, выдержанный в течение 20 лет. Он имеет темно-зеленый цвет и не может стоить дешево.
Виды прессованного пуэра
Любители уникального чая понимают, что полезные свойства пуэра не зависят от того, в какой провинции он произведен. Несмотря на это, они стараются употреблять один и тот же сорт продукта, ведь каждый из них позволяет получать уникальный по вкусу и аромату напиток.
Бин ча (лепешка или шайба). Для их производства используется сырье с самых крупных и старых деревьев. Вес лепешек допустим в пределах от 100 г до 5 кг.
Точа (гнездо или чаша). В этом случае размер порции не должен превышать 3 кг при том, что минимальный вес может быть любым.
Жуан ча (параллелепипед или кирпич). Самый простой вид продукта, к которому не предъявляется особых требований.
Фан ча (куб). Его вес редко превышает несколько сотен грамм. На поверхности одной из граней должен быть оттиск иероглифа.
Дзинь ча (гриб). Пуэр из Тибета. Довольно редкий и очень качественный чай.
Дзин гуа (тыква). На поверхности должны быть продольные углубления. Изначально сорт использовался только представителями китайских королевских семей.
Любое отклонение от приведенных правил должно насторожить. Если форма продукта не соответствует заявленной или отмечается сильное расхождение в весе, скорее всего, пуэр ненастоящий или при его производстве была нарушена технология.
Польза китайского чая, его лечебные свойства
Пуэр нужно уметь правильно заваривать. Если овладеть всеми секретами приготовления напитка, можно рассчитывать не только на гастрономическое удовольствие, но и на терапевтический эффект:
Развитие внимания, улучшение памяти. Положительные изменения в этой сфере отмечаются не только при регулярном употреблении напитка, но и после первой пробы. Пуэр снимает усталость, помогает концентрироваться, после него человек лучше усваивает информацию.
Нормализация веса. Этот пункт особенно важен для женщин. Нет смысла изнурять себя агрессивными диетами, если можно просто пить вкусный чай. Он будет снижать аппетит, ускорять обменные процессы, стимулировать пищеварение и активнее выводить жидкость из организма.
Снятие воспалений. Чайные листики покрыты налетом, состоящим из эфирных масел и полифенолов. В совокупности с дубильными веществами они ликвидируют вредное воздействие микроорганизмов, вызывающих воспаления. Дополнительно стимулируется работа надпочечников, что минимизирует воспалительные процессы.
Улучшение работы органов пищеварения. Уникальный напиток снижает негатив, возникающий на фоне употребления жирной пищи. Благодаря этому не наступает чувство тяжести, а вредные компоненты быстро выводятся из тканей. Дубильные вещества снижают кислотность желудка, поэтому пуэр очень полезен при гастрите и язвенной болезни.
Борьба с холестерином, выведение токсинов. На фоне такого воздействия начинают лучше работать печень, сердце и сосуды, снижается риск развития атеросклероза.
Снижение токсичности табака или алкоголя. А вот это свйство уже более важно для мужчин. Конечно, полностью чайная смесь не нейтрализует негативное воздействие алкоголя или , но оно уменьшится в несколько раз.
Снижение уровня сахара в крови. Пуэр полезен диабетикам, конечно, если пить чай правильно, без добавления сахара и разных подсластителей.
Пуэр не просто так считается эликсиром молодости и здоровья. Многовековое использование напитка в качестве тонизирующего и лекарственного средства доказало свою эффективность не один раз.
Как правильно заваривать пуэр?
Польза и вред чая пуэр изучены врачами древности и доказаны современными учеными. И все сходятся в одном — на терапевтический эффект можно рассчитывать только при правильном заваривании и употреблении напитка.
Чайная церемония в домашних условиях:
Чтобы заварить напиток правильно, нужно использовать глиняную посуду или специальный термос. Причем воду нужно кипятить не отдельно, а именно в этой емкости. До кипения ее следует доводить трижды, каждый раз сливая треть жидкости, слегка охлаждая и возвращая обратно.
После третьего закипания нужно быстро размешать воду лопаткой или щипцами, чтобы появилась воронка — в нее и засыпается чай.
Когда чай опять начнет закипать, посуду нужно снять с огня. Важно не дать чаю закипеть, его температура не должна превышать 98º С.
Осталось подождать, пока чаинки опустятся на дно, и чай можно разливать.
Помимо воды, пуэр можно заваривать на молоке. Вообще, вариантов приготовления напитка существует немало. Каждый производитель предлагает свой идеальный способ.
Потенциальный вред пуэра
Полезный и ароматный напиток практически не имеет противопоказаний и не вызывает вредных последствий. Он не рекомендуется только людям с непереносимостью кофеина и детям до шести лет. При заболевании почек пуэр пьют с осторожностью: мочегонные свойства жидкости могут повысить нагрузку на больной орган, что приведет к ухудшению состояния.
Важно запомнить, что пуэр не пьют на голодный желудок и перед сном. Не стоит употреблять и остывший напиток. Не нужно бояться перемешивать заварку — от этого чай становится только вкуснее, насыщеннее и полезнее.
Особое внимание стоит уделить правильному хранению чайной смеси. Нельзя подвергать ее воздействию влаги, жира, пыли, посторонних ароматов. Нужно следить, чтобы упаковка всегда была герметично закрыта, нельзя допускать попадания солнечных лучей на чайные листья. Если на зеленом или черном пуэре появился белый налет, это признак порчи продукта, его уже не восстановить. Спрессованные брикеты лучше всего держать в деревянных ящиках с плотно закрывающейся крышкой.
Об эффекте чая Пуэр просто ходят легенды. Но имеет ли он те самые качества, которые приписывают ему в России? Возможно, наш безграничный интерес к чему-то необычному заставляет преувеличивать тонизирующие свойства этого легендарного чая, называя их пьянящими и даже наркотическими. На самом же деле, действие Пуэра обусловлено содержанием в нем огромного количества ферментов и кофеина. Именно эти активные вещества приводят нервную систему человека в состояние тонуса, что многие привыкли называть опьянением.
Известны также такие свойства этого чая, как способность понижать сахар в крови, способствовать похудению и мощно повышать работоспособность . Если вдруг появляется головокружение или слабость после чаепития, то можно сказать о проявлении процесса гликолиза, который легко удается скомпенсировать, съев что-то сладкое.
Ожидание эффекта: пьем Пуэр дома
О том, какой эффект от Пуэра можно ожидать, написано во многих источниках. Особо заинтересованные в получении новых ощущений от такого рода чайной церемонии способны изучить целую гору информации, чтобы разузнать все секреты заваривания и распития этого взрывного чая. Шу Пуэр, эффект от которого будоражит сознание наших соотечественников, знаменит в Китае по-настоящему. Теперь его слава добралась и до России. Правда, у нас о нем говорят, как о неком волшебном снадобье, разрешенном законом, но приводящим практически в состояние «наркотического» опьянения.
В связи с незнакомыми для себя качествами такого тонизирующего чая, знающие люди рекомендуют впервые пробовать его дома, чтобы избежать неожиданных ситуаций, связанных с моментальным расслаблением или, напротив, возбуждением .
Варить или заваривать?
Китайский чай Пуэр, эффект от которого обусловлен его ферментативными качествами, заваривается чаще всего в чайнике. При этом такой процесс скорее можно назвать варкой, ежели завариванием. Так, по мнению бывалых чайных гурманов, Пуэр вставляет на некоторое время, не оставляя пагубных последствий после своевременного выхода. Логическая цепочка, складывающаяся в голове у многих, выглядит примерно так: Пуэр — Эффект — Отзывы друзей — Обязательно попробовать. Но, поверьте, каждый найдет в Пуэре свои плюсы и минусы.
Многие задаются вопросом, какой Пуэр прет больше: Шу или Шен . Так вот, скорее этого грандиозное качество присуще именно Шу Пуэру . Этот вид чая по-настоящему можно отнести к черному, поскольку по концентрации ферментов он не сравнится ни с одним традиционным черным чаем в России. Поэтому о том, какой Пуэр вставляет, существует единое мнение: только Шу, притом, желательно привезенный прямо из Китая.
Мнение здравых ценителей
Отвлекаясь от столь привлекающего свойства «вставлять», можно грамотно подойти к описанию Пуэра. Ведь этот уникальный чай обладает просто грандиозной способностью влиять на метаболизм человека . Поэтому чай Пуэр, отзывы о котором разнятся, может влиять на каждого совершенно по-разному. Нельзя не упомянуть о таких свойствах, как возможность борьбы с пищевыми отравлениями и похмельным синдромом . Пуэр — просто волшебное средство повысить работоспособность в хорошем смысле этого слова. Здесь не идет речь о том, как прет Пуэр, а отмечается его особенность тонизировать и бодрить.
Великолепный чай Пуэр: отзывы, как повод его попробовать
Все, кто хоть немного увлекается далекой традицией чайной церемонии, должны ощутить на себе мощное тонизирующее свойство этого чая. Являясь практически гордостью Китая, этот по-настоящему черный чай заслужил в России уважение знатоков и внимание любопытных не зря.
Таким образом, китайский чай Пуэр, отзывы о котором давно обошли всю заинтересованную публику, могут показаться слегка удивительными. Ведь одни приписывают ему возможность «вставлять не по-детски», а другие тонизировать и бодрить не на шутку. Все это лишь различные мнения людей, заинтересованных в том или ином эффекте.
Просто важно оценить по достоинству все грани этого напитка. Не нужно присваивать ему унизительные свойства наркотических, токсических или психотропных веществ. Пуэр — великолепный дар от природы, которая заложила в свойства этого чайного листа способность безвозмездно передавать человеческому организму энергию солнца и тепла.
Юлия Верн 8 297 0
Пуэр — это постферментированный элитный сорт чая, имеющий не сравнимый ни с чем аромат и вкус. Производится сырье в провинции Юньнань по специфической технологии: листья подвергаются естественному или искусственному старению. Цена его высокая, и чем дольше выдержка, улучшающая вкусовые качества, тем дороже сорт. Ярко выраженный тонизирующий эффект от чая Пуэр можно сравнить с легким наркотическим, поэтому его не рекомендуется употреблять детям.
Чай, несмотря на свой специфический вкус и высокую стоимость, популярен. Его часто включают в меню современные бары, кафе и рестораны. Какой эффект от Пуэра? Привлекательность его зависит от возбуждения организма: появляется ощущение, похожее на легкое опьянение.
Такое состояние возникает не у всех, кто-то ощущает бодрость и эйфорию, кто-то не чувствует ничего, даже выпив несколько чашек напитка. Исследования показали, что Пуэр не оказывает негативного воздействия на организм.
Наоборот, он очень положительно влияет на людей, поэтому рекомендуется для лечения некоторых болезней, профилактики, повышения работоспособности и бодрости. Эффект опьянения никакого вреда организму не приносит.
Полезные свойства
Чай Пуэр в Китае называют «лекарством от ста болезней», благодаря его целебным свойствам:
Облегчает боль при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, лечит заболевания желудочно-кишечного тракта.
Понижает давление, поэтому показан людям, имеющим склонность к гипертонии.
Эффективно выводит вредные вещества и соли тяжелых металлов из организма при отравлениях, нейтрализует последствия радиации.
Помогает похудеть, создавая ощущение сытости.
Улучшает состояние кожного покрова, омолаживает организм, улучшая кровообращение.
Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Понижает уровень сахара и холестерина в крови.
Укрепляет иммунитет, облегчает похмельное состояние.
Избавляет от хронических запоров.
Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
При частом недосыпании и снижении концентрации внимания чай помогает работать эффективнее, так как стимулирует мозговую деятельность и увеличивает физическую производительность.
Недостатки и вред напитка
У чая Пуэр, кроме полезных свойств, есть противопоказания, которые необходимо учитывать:
беременность, детский возраст до трех лет;
употребление на голодный желудок;
высокая температура;
болезни почек.
Побочный эффект Пуэра: злоупотреблять им не стоит, употребление более трех чашек в день приводит к снижению аппетита и нарушению сна, так как имеет сильное тонизирующее действие.
Запрещено смешивать его с различными напитками для похудения, БАДами, кофеином, так как может произойти химическая реакция с непредвиденными пагубными последствиями. Действие слишком крепко заваренного чая можно ослабить съеденной следом конфетой или яблоком, которые снижают неприятные ощущения.
Правила заваривания чая
Чтобы листья раскрыли весь свой вкус и аромат, необходимо знать некоторые тонкости заваривания. Например, большое значение имеет температура воды, напрямую зависящая от возраста чая. Чем старше листья, тем выше должна быть температура, иначе вкус не будет в меру насыщенным.
Молодой чай должен завариваться водой, имеющей 80-90 градусов, выдержанный — 85-95, старый — 98. Вода используется только отфильтрованная. Сырье, спрессованное в большой блин или таблетки, не стоит резать ножом, достаточно отломить нужный кусочек. Заваривать листья можно до десяти раз, нежелательно использовать глиняный чайник. Перед тем, как заварить, их нужно обязательно промыть.
Рецепты приготовления напитка
Существует несколько способов заваривания чая, каждый из которых следует попробовать, чтобы выбрать наиболее подходящий для себя:
Традиционный.
Фарфоровый чайник прогревается кипятком, в него засыпается 5 граммов отделенного слоями чая, заливается 150 мл. воды с температурой 95 градусов, через 10 секунд сливается, удаляя всю пыль. Второй раз заливается жидкость в емкость и настаивается не более 2 минут. Напиток переливается в чашки и выпивается немного остывшим маленькими глотками.
Метод Гунфу Ча.
Прессованные чайные листья засыпаются в прогретый чайник в соотношении 1 к 30. Кипяток, залитый для промывки заварки, выливается. Перед следующей заливкой необходимо вдохнуть аромат и, если в запахе что-то смущает, надо промыть его еще раз. Заварить и настоять напиток в течении 1-2 минут. Концентрацию можно выровнять, разливая в чашки небольшими порциями. В соответствии данному методу, чай наливается в высокие чашки, которые плотно накрываются более низкими и переворачиваются. Таким образом в них остается концентрированный аромат.
Приготовление на огне.
Жаростойкий чайник из стекла наполняется водой, ставится на огонь. Чайный лист промывается два-три раза холодной водой для избавления его от пыли, а также для того, чтобы напитался жидкостью и не всплывал, отжимается. Из чайника переливаются в другую емкость две чашки воды, когда начнут со дна подниматься пузыри, перед закипанием жидкость вливается снова. Обработанный Пуэр закладывается определенным образом: вода закручивается ложкой по часовой стрелке до образования воронки, в которую всыпается аккуратно чай. Дождаться закипания воды и выключить конфорку. Напиток разливается в чашки и сразу выпивается, если его передержать, приобретает горечь и мутноватый оттенок.
Свойства Шен Пуэра
Существуют несколько сортов чая Пуэр, которые также обладают лечебными и тонизирующими свойствами. Шен Пуэр, эффект которого заключается в наполнении тела энергией, прояснении ума и мощного прилива сил. Превосходный природный антибиотик очищает организм после приема тяжелой пищи, нормализует обмен веществ. Обладает антибактериальным, сосудорасширяющим и противовоспалительным действием, проясняет сознание.
Чай и кофе не по нутру, была бы водка поутру.
Русская народная поговорка.
«Пуэр» дословно переводится с китайского как «чай, изготовленный в Пуэре» — это особый вид чая, постферментированный (подверженный искусственному или естественному состариванию), который благодаря ярким маркетинговым ходам, приобрёл славу легализованного наркотического напитка. Так это или нет, попытаемся разобраться в данной статье.
Эффект опьянения
Действие пуэра нельзя называть опьянением в полном смысле этого слова. Изменение состояния, так называемый эффект опьянения, достигается путём стимуляции симпатической нервной системы, подобно той, что возникает при воздействии кофеина, содержащегося в обычном фасованном чае.
Особенность заключается в методе приготовления: пуэр либо длительно настаивают, либо дополнительно проваривают, ускоряя отдачу стимулирующих веществ чаем. Поэтому высокая концентрация таких веществ в напитке создаёт необычный эффект воздействия на нервную систему, лишь отдалённо напоминающий опьянение, больше описываемый как расслабление и высокую сосредоточенность одновременно.
Особенности пуэра
Отмечаются огромные различия в алкогольном опьянении и воздействии пуэра. Эффект первого заключается в затуманивании рассудка, сознание путается, перед глазами появляется пелена, восприятие окружающей реальности расплывается и деформируется. В противопоставление этому, чай обладает тонизирующими, проясняющими качествами. Пуэр будто очищает мысли, просветляет разум, упорядочивает намерения, обостряет чувства, дарит телу ощущение лёгкости парящего в небесах пёрышка, в некотором роде даже облегчает дыхание.
Существует китайская мудрость: «каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря». Эта пословица актуальна в отношении любого качественного чая, но, что касается пуэра, он является лидером по содержанию кофеина. В составе пуэра содержится комплекс витаминов и минералов, отличающихся своей природной сбалансированностью. Эта комбинация обеспечивает чай высоким тонизирующим и антиоксидантным действием. Стимулирующий эффект пуэра основан на содержании теина, теофиллина и 1-теанина – это производные кофеина, обладающие с ним сходным действием на вегетативную нервную систему.

Теперь подробнее об этих веществах.
Теин
Теин – содержащийся в листочках чая в концентрации два-четыре процента чайного кофеина. Четыре процента – довольно высокий уровень содержания, но чайный кофеин действует намного мягче кофейного аналога. При качественном заваривании практически не обладает побочными эффектами, такими как повышение давления и раздражения слизистой желудка. Отличие от обычного кофеина, заключается в более медленном всасывании (за счёт высокого уровня антиоксидантов), более плавном высвобождении. Теин дольше держит головной мозг в состоянии тонуса и собранности.
L-теанин
L-теанин относится к классу незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме человека, а только поступают их вне. По своему действию является нейромедиатором, который обеспечивает передачу нервных импульсов по нейронам. Это вещество способствует улучшению настроения, повышению физической и интеллектуальной работоспособности, одновременно принося чувство покоя и внутренней гармонии. Теанин способен проникать через гематоэнцефалический барьер и преобразовываться в ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) – основной тормозной медиатор нервной системы. Гамма-аминомасляная кислота ингибирует посторонние нервные импульсы и обладает релаксирующим действием, обеспечивая чувство покоя и эффект просветления.
Теофиллин
Теофиллин – растительный продукт, обладающий многогранным действием на нервную систему в частности и весь организм в целом. Это вещество выделяют из какао-бобов, чая и ряда других природных дарах. Теофиллин обладает спазмолитическим и бронхолитическим действием, поэтому широко применяется в медикаментозной (консервативной) медицине.
Про пуэр и его эффект можно найти целые книги, написанные чайными мастерами, монахами и ценителями чая. Они красочно описывают широкий спектр изменений, прослеживающихся в организме с приёмом каждой новой чашки. Основной эффект заключается в том, что чай пуэр сдвигает имеющиеся рамки, повышает чувствительность к мелочам, которые обычно не замечаешь. На самом деле эти пустяки являются смыслом жизни, таким образом, пуэр становится проводником в мир самопознания и осмысления бытия.
На сегодняшний день выпускают много различных видов чая пуэр. Они отличаются по внешнему виду (прессовке) и по качеству сырья, а, следовательно, характеру готового продукта.
По видам прессовки различают формы кирпича, лепёшки, золотой тыквы, квадрата, чаши, гриба. Они различаются не только формой, но и весом, местом производства и пользуются различной популярностью.
Среди огромного разнообразия пуэров, можно выделить виды, пользующиеся большей популярностью:
У Вэй Ци Шань Лао Мань Э Гу Шу Ча
Гу Фэн Си Гуй Да Шу
Дух Чая, Мэнку
Шу пуэр Чангтай
Гу Фэн Си Гуй Да Шу
Методика заваривания
На заваривание обычно используют четыре грамма чая на 150 миллилитров воды. Первый этап заключается в промывке чая от пыли и скопившейся грязи.Размельчённый чай заливают тёплой водой, промывают и сливают воду. Для дезинфекции можно его прожарить несколько минут, чтобы уничтожить микроорганизмы, скопившиеся в чае. Традиционное заваривание пуэра не претерпевает тотальных изменений. Сухая масса заливается горячей водой и настаивается. Время выдержки подбирается индивидуально в зависимости от предпочтений.
Для получения более глубокого и терпкого вкуса рекомендуется продлить, время настаивания до пяти минут, при условии, что такая заварка будет использоваться не более двух раз.
Более подробно. Но полезные и вредные свойства — это далеко не все, что интересует пользователей интернета. В этой статье более подробно будет рассказано о том, какой эффект чая пуэр можно ожидать организму.
Китайский темный (не путать с черным) чай пуэр завоевал сердца многих чайных гурманов всего мира. Напиток обладает благородным цветом и ароматом, у него изысканный вкус и полезные для организма вещества в составе. Регулярное употребление пуэра улучшает настроение и самочувствие. Но это не все эффекты, достигаемые от чайной церемонии.
Какой эффект от чая Пуэр оказывается на человеческий организм?
Тонизирующие свойства чая
Главный эффект от чая пуэр – это тонизирование организма. Напиток действует не хуже кофе, помогая взбодриться по утрам. Но, в отличие от своего гранулированного соперника, чай не вредит здоровью и не повышает давление. По этой причине пуэр любят во всех странах мира, отдавая ему предпочтение в утренние часы.
Воздействие на организм
Также пуэр оказывает благоприятное воздействие на внутренние органы. Чай улучшает работу сердечно-сосудистой системы, разжижает кровь, нормализует давление. Регулярное употребление напитка снижает риск развития инсульта и инфаркта. Всего 1 чашка чая в день избавит от аритмии и тахикардии, устранит одышку «сердечников».
Эффект опьянения

Эффект опьянения от чая Пуэр — не более, чем миф
Слухи о таком побочном опьяняющем, или даже наркотическом эффекте давно ходят по интернету. Когда речь заходит о том, какие эмоции вызывает чай пуэр, и каков эффект от принятия напитка, то любители этого китайского снадобья отмечают легкое воздействие на сознание. Наступает опьянение, сравнимое с ощущениями после принятия небольшой дозы алкоголя. Человек чувствует прилив бодрости, сил. У него повышается настроение, исчезает апатия. Эффект достигается после одной-двух выпитых чашек чая.
Но ощущают его не все. Доказано лишь подобное воздействие на сознание при употреблении сразу нескольких порций чая.
Многие полагают, что пуэр нельзя пить из-за проявления данного эффекта, что в нем содержатся наркотические вещества. На самом деле, чай абсолютно безопасен для организма, употреблять его можно без вреда для здоровья (в разумных количествах).
К слову, эффект опьянения может быть вызван чрезмерно крепким завариванием практически любого чая.
Эффект похудения

Пуэр может помочь при похудении
Будет неправильным сравнивать этот напиток с чаями для похудения в аптеках. Прямого эффекта похудения чай пуэр не оказывает, однако является отличным дополнением к комплексному подходу к сжиганию жира. В напитке содержится уникальный набор ферментов, который ускоряет обмен веществ, что является залогом правильного функционирования организма и способствует похудению. Подобным образом на организм действуют пряные специи.
В плане сброса лишнего веса полезно будет употреблять пуэр, совмещая с умеренными физическими нагрузками, изменению рациона в пользу здоровой пищи. В таком случае можно рассчитывать на потерю 5-6 кг лишнего веса в месяц.
Дополнительные свойства
Перечисленные эффекты дополняются еще несколькими полезными свойствами:
выводит из организма холестерин и вредные токсины;
очищает сосуды, предотвращает образование тромбов;
нормализует обмен веществ;
восстанавливает работу желудка и кишечника;
снижает вероятность развития раковых опухолей;
укрепляет иммунитет, предотвращает вирусные заболевания;
благоприятно воздействует на кожу, улучшает ее состояние.
Но, несмотря на многочисленные положительные свойства пуэра, пить его рекомендуется после принятия пищи и не более двух стаканов в день. Нельзя употреблять чай при хронических и острых заболеваниях почек.
Как правильно заваривать
Ощутить пользу от употребления пуэра можно только при условии, что чай заварен правильно. Нарушив технологию приготовления, придется довольствоваться малоароматным напитком, не способным оказать благоприятное воздействие на организм.
Технология заваривания несложная:
Чайник хорошо промыть и обдать кипятком, дать ему слегка остыть.
Засыпать в чайник заварку, закрыть крышку, слегка потрясти посуду.
Залить чаинки кипятком и сразу слить воду.
Снова залить водой с температурой до 90 градусов.
Дать настояться в течение 3-5 минут и разлить по чашкам.
Заварку можно использовать повторно до 3 раз.
Заключение
Если вам нравится пуэр чай, эффект после него или благородный вкус, то стоит знать и о полезных свойствах напитка. Регулярное употребление напитка улучшит состояние сердечной системы, нормализует пищеварение и обмен веществ, очистит организм. Но в данном случае не работает правило: «чем больше, тем быстрее», поскольку все должно быть в меру.
Вкусного вам чая!
Полезные свойства и противопоказания китайского чая пуэр. Чай пуэр – что это, свойства, польза и вред Что за чай пуэр его свойства
В этой статье мы хотели как можно полнее написать о Пуэре. Начиная с простых тем — происхождение, география и вкус правильного Пуэра, заканчивая биохимией листа, ферментацией и экстрагированием. Статья для широкого круга любителей чая — от новичков до чайных экспертов. После статьи вы поймете, что характеризует качественный Шэн и Шу Пуэр и каким должен быть вкус Пуэра, узнаете биохимические свойства Пуэра. Это даст понимание, как выбрать Пуэр на каждый день и какой Пуэр подходит для хранения и коллекционирования.
Предположительно название чая Пуэр связано с древней народностью Пу («чай Пу», кит. 普茶 ), населяющей уезд Мэнхай в провинции Юньнань. Со временем такой чай стали называть Пуэр и здесь же, в Юньнани, началась слава этого чая. Провинция находится на юге Китая, граничит с Мьянмой, Лаосом, Вьетнамом и Тибетом. Именно в Юньнани растет самое старое чайное дерево, которому 2700 лет, что свидетельствует о древней истории чая и Пуэра в том числе.
Пуэр (кит. 普洱茶 ) — это продукция, произведенная в местности с особыми природными условиями, соответствующие провинции Юньнань. В качестве сырья используется юньнаньский крупнолистовой сорт чая.
Чай Пуэр разделяют на Шу Пуэр (кит. 熟, зрелый, обработанный) и Шэн Пуэр (кит. 生, сырой, необработанный). Иначе говоря, на черный Пуэр (Шу) и зеленый Пуэр (Шэн). По форме Пуэр делят на:
В целом чай имеет право называться Пуэром, если соблюдены следующие характеристики:
Сорт. Благодаря длительному естественному отбору и искусственной селекции, у чайных деревьев устойчивые наследственные признаки и характеристики. В провинции Юньнань произрастают 5 сортов чайных деревьев, которые имеют государственное значение, к ним относятся 3 сорта, выведенных путем генеративного размножения: крупнолистовые сорта Фэнцин, Мэнку, Мэнхай и 2 сорта, полученные путем вегетативного размножения: Юнькан 10, Юнькан 14.
Крупнолистовой сорт — тот, который произрастает в нижней части реки Ланьцанцзян, протекающей в границах провинции Юньнань. Большая часть чайных деревьев в этом месте с крупными чайными листьями, поэтому эти сорта называются крупнолистовыми. Крупнолистовые сорта разделяют в зависимости от размера листьев. Сорта из средних и мелких листьев обладают особенностью «Сань гао и ди» — это формула содержания основных веществ: «Трое присутствуют в избытке, один — в недостатке» . Это означает высокое содержание чайных полифенолов, алкалоидов и экстрактивных веществ, а также низкое содержание аминокислот.
Географическое положение. Место, где произрастают известные юньнаньские крупнолистовые сорта, расположено в нижней части бассейна реки Ланьцанцзян, протекающей в границах провинции Юньнань.

Сушка на солнце. Это технология обработки на принципах остановки окислительных реакций в листьях для сохранения зеленого цвета и метода дегидратации. Цель просушки — восстановление открытого положения устьиц на поверхности листьев. Это делается для того, чтобы содержащиеся вещества в чайных листьях в процессе заваривания экстрагировались (высвободились) в полной мере. Этот процесс нужен для максимального сохранения влаги внутри клеток чайных листьев. Сушка на солнце соответствует процессу обжарки, обработки паром и высушиванию над огнем, но при низких температурах большая часть содержащихся микроорганизмов выживает и создает необходимые условия для вторичной ферментации чая Пуэр.
Вторичная ферментация Пуэра. Под вторичной ферментацией подразумевается вторичное окисление чая Пуэр. Чай Пуэр относят к черным сортам чая, а вторичная ферментация — это главная особенность черных сортов. Процесс вторичной ферментации чая Пуэр включает в себя понятия быстрой вторичной ферментации и медленной вторичной ферментации. Быстрая вторичная ферментация используется для искусственного «созревания» чая Шу Пуэр, медленная — для естественного «созревания» чая Шэн Пуэр.
Только при соблюдении этих четырех понятий чай называют Пуэром. Особые условия окружающей среды и производства диктуют правило для Пуэра: чем выдержанней, тем ароматней будет чай.
Принято отдельно выделять Лао Шу и Лао Шэн Пуэры. Лао (старым, выдержанным) Пуэром могут быть как Шу, так и Шэн Пуэры. Так как процесс искусственной ферментации на этапе влажного скирдования для Шу Пуэров практически завершен, то повторное «состаривание» для них — это способ устранить резкий залежалый вкус. Превращения сложных эфиров — это только малая часть процесса.
Шэн Пуэр. В качестве сырья используют молодые листья юньнаньского крупнолистового сорта, выращенного в природных условиях характерных для мест производства чая Пуэр, прошедшего все этапы технической обработки: остановка процессов окисления, скручивание чайного листа, естественная сушка на солнце, формовка. Качественные характеристики чая: листья темно-зеленого цвета, чистый стойкий аромат, крепкий вкус постепенно становится сладким, прозрачный чайный напиток желто-зеленого цвета, «чайное дно» составляют плотные листья желто-зеленого цвета.
Шу Пуэр. В качестве сырья используют сорт как для Шэн Пуэра, но чай проходит особые стадии технической обработки: вторичную ферментацию (быстрый или медленный процесс вторичной ферментации), его обрабатывают и формуют, спрессовывают или оставляют в рассыпном виде. Качественные характеристики чая: листья красно-коричневого цвета, прозрачный чайный напиток темно-красного цвета, аромат насыщенный и выдержанный, крепкий вкус постепенно становится сладким, «чайное дно» составляют листья красно-коричневого цвета.
Ферментация чая Пуэр
Чай Пуэр относится к постферментированным чаям, ферментация — это биохимический процесс разложения бактерий, грибков, дрожжей и микробов на углерод, водород, кислород и другие органические соединения.
Ферментация происходит за счет работы ферментов в клетках растения, они катализаторы необходимых химических реакций. Превращения веществ на ранних стадиях «созревания» чая Пуэр происходят благодаря ферментам (например, белок), на заключительных этапах ферментации катализаторами реакций служат ферменты микроорганизмов.

Ферментация Шэн Пуэра — это ряд химических реакций, вызываемых содержащимися в чайных листьях ферментами и их реакциями органических соединений. Под воздействием воздуха, теплой температуры и влажности, через некоторое время в Шэн Пуэре начинается естественное брожение. Это первый этап ферментации, когда в чае осуществляется катализ ферментов, также в качестве вспомогательных компонентов учувствуют внешние ферменты.
Ферментация Шу Пуэра — это ряд химических реакций, происходящих в чайной массе под воздействием внешних микроорганизмов, основных источников ферментов. К этим реакциям относятся: разложение, катализ, полимеризация, образование сложного эфира, реакции конденсации, замещения, окисления, расщепления, распада, синтеза и пр. Вторичная ферментация чая Шу Пуэр называется «влажное скирдование», в этом случае основной катализатор поступает из выделений внешних микроорганизмов.
Приятный и выдержанный аромат чая Пуэр также образуется во время ферментации и зависит от образования сложных эфиров.
Какие изменения происходят в чае чая Пуэр после искусственной ферментации. В результате распада полифенолов и формирования эфирных соединений, цвет чайного напитка приобретает красный оттенок, степень воздействия на организм уменьшается, увеличивается вязкость, появляется приятный и выдержанный аромат.
В чае Пуэр происходит образование сложных эфиров — это процесс медленного окисления, главную роль в котором играют ферменты. Основные факторы, влияющие на этот процесс: содержание влаги в чае, фотоокисление, качество воздуха, температура, влажность и др.
Черные сорта чая относят к сортам, прошедшим вторичную ферментацию. Юньнаньский Пуэр -производное от черных сортов чая. Повторим, различают Шэн Пуэр и Шу Пуэр.
Шэн Пуэр. Начальные этапы обработки Шэн Пуэров и зеленых чаев одинаковы. Главное отличие в способе сушки: после «фиксации зелени» используется не обжарка или каление на огне, а сушка на солнце. Под воздействием солнечного тепла аминокислоты, сахариды, пектин, каротин, терпенол и другие генерируют тепло, происходит формирование спиртов и альдегидов. Поэтому увеличивают количество света, чтобы спирты улетучились. Так открывается путь для свободного дыхания листьев, но снижается скорость окисления внутренних ферментов, чтобы во время заваривания чая или дальнейшей его обработки содержащиеся вещества могли в полной мере экстрагироваться (высвободиться).
Шу Пуэр. Есть два способа обработки Шу Пуэра. В первом случае за основу берется Шэн Пуэр, прошедший этап медленного естественного «созревания» — окисление внутренних ферментов чая и ферментов внешних микроорганизмов — это медленный процесс цепных превращений. В результате образуются сложные эфиры и ароматические соединения. При соблюдении временных и пространственных условий, чем дольше длится этап «созревания», тем больше происходит различных превращений веществ в чае, а пропорциональное соотношение между веществами становится еще более гармоничным. Таким образом, приятный и выдержанный аромат чая Пуэр формируется на этапе ферментации в результате окисления содержащихся в листьях фенолов, алкалоидов, жирных кислот, каротина и др., и появления альдегидов, эфиров и соединений линалоола, которые влияют на результат.
Шу Пуэр, созданный на основе Шэн Пуэра, подвергается ферментации на этапе влажного скирдования. Влажное скирдование имеет две функции:
Прямое участие микроорганизмов в реакциях, происходящих в чайных листьях, благодаря чему приобретается аромат и цвет;
Косвенное участие внеклеточных ферментов, образованных посредством микроорганизмов в чайных листьях, благодаря чему формируется вкус чая.
На этапе влажного скирдования микроорганизмы в листьях размножаются. В результате процесса обмена веществ в листьях, впитываются растворимые вещества и выделяется тепло, органические кислоты и продукты обмена веществ, повышается температура в листьях, увеличивается уровень кислотности. На этапе влажного скирдования можно почувствовать «спиртовой аромат», он образуется в результате деятельности дрожжевых грибов. Технически, этот запах — показатель соответствующего осуществления этапа влажного скирдования.

Внеклеточные ферменты внешних микроорганизмов, такие как фермент целлюлозы, пектин-лиаза, оксидаза, белковый фермент и др. играют роль экзогенных ферментов на этапе влажного скирдования. Они образуются за счет избытка плесневого грибка на заключительном этапе влажного скирдования. Секрет ферментов микроорганизмов при взаимодействии с органическими веществами в листьях, осуществляет процесс распада, гидролиза, окисления. Например, окислительные ферменты вызывают окислительную полимеризацию катехина, который далее превращается в чайный флавин (тэафлавин), чайные рубигины и в другие вещества, обладающие пигментом. Наличие этих веществ является причиной красного оттенка черных сортов чая и выдержанного крепкого вкуса; ферментативный катализ является причиной распада части целлюлозы, снижения количества полифенольных соединений, уменьшения растворимых углеводов. Наряду с этим, на этапе влажного скирдования создаются взаимозависимые реакции, аминокислоты в чайных листьях используются микроорганизмами в качестве источников азота, в связи с чем, часть аминокислот уменьшается, но появляется большое количество необходимых аминокислот для организма человека, например, лизин, метионин, аланин, лейцин, изолейцин, валин.
Ферментация чая Пуэр — это естественный процесс, результатом которого является взаимодействие содержащихся веществ в чае и микроорганизмов, то есть, польза Пуэра. Формирование полезных микроорганизмов зависит от соответствующего биологического роста микроорганизмов, помещенных в соответствующую среду, тогда процесс последовательно завершится.
Лучший Шэн собирают ранней весной, затем идет весенний и осенний чай. Летний чай намного уступает в качестве, а зимний или собранный в сезон дождей считается самым неподходящим.
Сырье должно пройти необходимые стадии обработки: остановка окисления, механическое скручивание листьев в плотные жгуты, сушка естественным путем на солнце; на чайных ростках обязательно должны сохраниться ворсинки, поверхность внешней стороны листьев должна быть глянцевой.
При заваривании чая должен ощущаться продолжительный натуральный аромат, крепкий и терпкий вкус, который постепенно превращается в ярко выраженный сладкий вкус. Эти характеристики являются отличительной чертой высших сортов. Благодаря адгезии чайный напиток оставляет в полости рта сильное послевкусие.
Чай старых сортов с деревьев из разных районов обладает различными вкусовыми характеристиками, т. к. особенности местности отражаются на вкусовых качествах чая. Чай наилучших сортов со старых деревьев обладает самыми показательными характеристиками. Чем больше дерево, тем больше количество содержащихся веществ в листьях. Чистый вкус чая является показателем гармоничного сочетания всех веществ.
Возраст и размер деревьев влияют на качество сырья, листа для Шэн Пуэра. Большие и старые деревья способны сами себя обеспечить необходимыми веществами.
Чем больше и белее ворс на внутренней стороне свежих листьев, тем лучше. Лист чая желто-зеленый, созревшие листья всегда имеют маслянистый вид и блеск, при касании должны ощущаться гладкая структура и плотность листа.
Шэн Пуэр должен быть выдержанным, качество сорта напрямую зависит от времени выдержки, как показано на графике ниже.
Сырье со старых чайных деревьев из Мэнхайского района считается самым подходящим. Технология производства должна соответствовать всем государственным стандартам технической обработки.
Мэнхайский район находится в исключительно благоприятных природных условиях для естественной ферментации чая, сюда относятся: климат, качество воды (наличие природных подземных вод) и наличие микроорганизмов, это часть современной технологии производства чая Пуэр. Сырье выше третьей категории отвечает всем требованиям, все сырье, что ниже третьей категории, обычно не обладает соответствующими вкусовыми качествами, так как большое содержание стимулирующих веществ уменшает содержание веществ, отвечающих за свежий вкус, наличие которого является отличительной характеристикой Шу Пуэра.
После ферментации сырье проходит этап смешивания, от этого напрямую зависят вкусовые качества Шу Пуэра. Важен опыт человека, который смешивает сырье. Основные принципы его работы: «Извлекать пользу из преимуществ, восполняя недостатки; умение выявлять неявные, но значительные преимущества; гармония во всем».
Во время заваривания должен чувствоваться выраженный аромат чая без примесей, стойкий аромат — признак хорошего качества, сам напиток должен быть прозрачный темно-красного цвета, основные вкусовые ощущения — постепенно проявляющийся выдержанный сладковатый привкус.
Напиток должен иметь мягкий насыщенный вкус, содержание веществ должно вызывать желание прочувствовать вкус напитка. Мэнхайский Шу Пуэр обладает мягким вкусом, линьцанский Шу Пуэр считается крепким.
При хранении Шу Пуэра обязательно учитывайте такие факторы, как время и место. Основное правило — чем старее Шу, тем ароматнее, но принято считать, что у двенадцатилетних Шу Пуэров рост вкусовых качеств достигает своего пика, так как в последующие годы изменения во вкусовых качествах незначительны.
Таким образом, у чая Пуэр долгая история и накопленные полезные характеристики в листьях. Шэн и Шу Пуэры по-разному проходят процесс ферментации, в связи с чем у них разные полезные свойства. Для хранения также подходят как Шэн, так и Шу Пуэры, но разница в продолжительности хранения. При выборе Пуэра на хранение оценивайте чайный лист, время сбора и выдержку. Пробуйте чай на вкус, оценивайте цвет и аромат, тогда вы сумеете выбрать лучший для себя вариант.
В следующей статье расскажем, как заваривать чай Пуэр, какая посуда понадобится, почему стоит заваривать Пуэр в глиняном исинском чайнике и сколько заваривать Пуэр по времени.
Вся линейка Пуэров , Пуэр марки «ДаЧа» можно посмотреть .
Чай пуэр – это древний, но одновременно современный напиток, получивший популярность во всех странах. Его привозят из Китая практически повсюду, где есть его почитатели. Китайский напиток отличается уникальным мягким, но очень насыщенным вкусом с множеством полезных качеств.
Но, дабы ощутить тонкости вкуса этого невероятного продукта, любителям чая необходимо знать, как правильно выбирать самый настоящий пуэр, как его заваривать, не теряя свойственный ему вкус и почерпнуть всю его пользу.
Китайцы считают этот напиток национальной гордостью и ценят настолько, что запретили вывозить отдельные сорта заграницу. Зеленый чайный лист собирают со старых высоких деревьев. Происхождение его – провинция Юньнань, откуда привозили китайский чай в другие населенные пункты для продажи на местных рынках.
Первый чай пуэр был получен при длительной перевозке чая китайскими купцами. Сырье было спрессовано в кирпичики, что существенно повлияло на его вкус и аромат, причем в хорошем смысле.
Подготовка сырья на продажу происходит в несколько этапов: сбор листьев, вяление, скручивание для выделения максимума сока, брожение под действием высоких температур, сушка и упаковка.
Отличительная черта этого чая — характерный «земляной» привкус. После заваривания напиток приобретает насыщенный темно-коричневый цвет. Заваривают китайский напиток очень горячей водой (максимум — 95 градусов).
Тем, кто никогда не пробовал этот дорогой напиток, нужно быть готовыми к вкусовому потрясению. Перед завариванием сухого сырья его необходимо замочить в холодной воде, а с прессованных брикетов снять ножом верхний слой. Первую заварку придется слить, а второй – можно наслаждаться.
Сырой чай пуэр отличается тем, что можно самостоятельно контролировать степень ферментации, и, соответственно, вкус чая. Этот процесс требует значительного времени: через 2-3 года хранения из чая начинает уходить горечь и грубость свежего листа.
Уникальным же, по мнению знатоков, чай становится по истечении 10-20 лет (при условии правильного хранения).
Какого вида бывает пуэр?
Виды пуэра существуют следующие: Шен и Шу. Их различают внешне по цвету, при употреблении — по вкусу, запаху сорта. Напиток наделен уникальными свойствами: он не только не испортится при длительном хранении, но возраст придаст ему благородства и яркости вкуса.
Чай Шен – это продукт длительной ферментации. Его получают вследствие процесса ферментации, или брожения бактерий на поверхности чайного листа в течение нескольких лет.
Чай Шу – чай ускоренной ферментации, сокращающей время его дозревания. Зеленый чай хранят с добавлением воды и накрытые тканью. Процесс ферментации идет очень быстро, и Шу создается от 120 дней, а максимум — до года.
Изысканным гурманам можно выбрать разновидности чая по предпочтениям:
белый пуэр;
черный;
зеленый или красный;
пуэр на молоке;
вишневый пуэр;
Как правильно выбрать?
Ценителям чая необходимо знать несколько правил:
При покупке соглашайтесь на 2-3-х летний напиток, так вы с большей вероятностью приобретете дорогой, но качественный продукт, полученный естественным образом, по честной цене. В продаже вы едва ли найдете сорта чая, возраст которых — 20-30-лет.
Чай нужно выбирать по запаху. В данном случае это – ярко выраженный аромат чернозема и копченых сухофруктов, без отдушки плесени.
Если чай прессованный, то плитки должны быть плотными, без видимых промежутков.
Какой пуэр лучше выбрать? Попробуйте его без различных добавок. Экзотические цветы лотоса, лилии, женьшеня обычно используются для ароматизации чая и для придания ему приятного аромата.
Правильнее сразу попробовать чай на вкус, и лишь потом – покупать. Настой листьев должен иметь насыщенный красный или коричневый цвет, с приятным вкусом и бархатным ароматом.
При выборе рассыпного чая учтите нюанс: его аромат слегка слабее, чем у прессованного. Так и должно быть, это не значит, что напиток некачественный.
Формы выпуска пуэра
Существует пуэр рассыпной и прессованный. Последний обычно выпускают в виде блинов или диска. Либо же кирпичика, чаши, гнезда, с тесненными иероглифами, а также в форме таблеток.
Чай, оформленный в таблетки, можно смело считать весьма удачной формой его упаковки. Удобство его хранения и заваривания говорит само за себя. Обычно это 10-граммовые круглые или квадратные таблетки с продольной насечкой, позволяющей делить порцию пополам.
Он заваривается быстрее, чем блины, диски. Это связано с более мелкой фракцией чайного листа. Насыщенный, но молодой настой со сладковатым послевкусием пить легко, уверенно, приятно.
Рассыпной пуэр не уступает прессованному по вкусовым качествам и приносимой им пользе. Он также продолжает «бродить» при хранении.
Почему пуэр считается элитным?
Хороший чай сравним с дорогим коньяком, ведь он приобретает свою ценность благодаря многолетней выдержке. Элитный пуэр – это черный чай с богатым, благородным вкусом.
Самый приятный момент в его употреблении – это послевкусие. Сладковатый привкус с ореховыми нотками заставляет полюбить этот напиток навсегда. Настоящий дорогой чай производится в Китае, что является гарантией отсутствия подделки.
Немного о зеленом пуэре
Этот вид чая –мощный энергетик с прекрасным сочным вкусом, бодрящий и оказывающий тонизирующее действие. Его возраст только улучшает вкусовые и лечебные свойства. При хранении этого сорта ферментация не прекращается, что способствует уменьшению количества кофеина и танина в его составе. Зеленый пуэр получается в результате недлительной выдержки, иногда его называют «сырым».
Его антиоксидантные свойства оказывают благотворное влияние на здоровье человека, тело наполняется энергией, а мозг – проясняется. Этот рецепт дает многогранный вкус, а зеленый чай не содержит горечи, — лишь приятные мягкие оттенки.
Ценность черного пуэра
Черный чай пуэр, по китайской традиции, – это продукт, полученный в результате пост-ферментации. Существует также ускоренный вариант его получения искусственным путем. В этом есть очевидный плюс: нет нужды ждать, пока чай приобретет все необходимые качества. Даже молодой возраст чая – не преграда для приятного и многогранного вкуса чая.

Настой черного чая имеет глубокий янтарно-красный цвет, мощный вкус и сладостный аромат. Это отличный рецепт для завтрака, он способствует пробуждению и повышает работоспособность.
Какой пуэр считается белым?
Или Я-бао, получают из почек чайных деревьев, возраст которых – много десятков лет. По свойствам он ничем не хуже, чем черный и зеленый, но в приготовлении белый чай более простой. Белый пуэр так назван из-за светлого, почти белого цвета сырья, которое дает бледный настой. Белый дикий пуэр считается сырым.
Его утонченный вкус со свежим ароматом дополняется ценными свойствами, ведь белый пуэр – кладезь витаминов и минералов. Рецепт белого чая эффективен в оздоровлении и омоложении организма. Белый пуэр способствует нормализации пищеварения, улучшению цвета лица.
О красном чае
Чай иногда называют красным из-за яркого цвета его настоя. В процессе приготовления он проходит максимальную ферментацию. Красный пуэр очень вкусный. Это не просто чай, его вкус более многогранный и бархатный.
Экзотика вишневого пуэра
– дорогой чай с добавлением ягод вишни, у которого достигнут многолетний возраст. Оставляет после себя интересное кисловатое послевкусие. Рецепт самого экзотического напитка не оставит равнодушными ценителей качественных фруктовых чаев.
Вишневый пуэр подарит не только наслаждение, но и поможет в нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
Приготовление пуэра на молоке
Пуэр на молоке понравится гурманам, так как этот рецепт открывает чай совершенно с другой стороны. Пуэр с молоком удивляет своей теплотой; он действительно согревающий и питательный.
В течении 5-ти минут проварить 2 чайные ложки чая в половине литра молока;
По желанию можно добавить масло, мед, пряности;
Удовольствие от чая проявит себя в полной мере, если его пить без подсластителей, не совмещая с приемом пищи. Только тогда чай расскажет все свои тайны и поделится изысканностью вкуса с теми, кто не боится чего-то нового. Попробуйте выбрать свой вариант и наслаждайтесь!
Невзирая на многовековую историю чая пуэр, большой популярностью в мире он начал пользоваться сравнительно недавно. Сегодня он является одним из самых модных и востребованных напитков. Его можно встретить во многих специализированных торговых точках в виде привычного для нас рассыпного чая или в виде спрессованных брикетов.
Вообще насчитывается более ста двадцати сортов чая пуэр, однако среди них выделяют два основных вида – шен и шу. Первый вид чая изготавливается согласно традиционной технологии и проходит естественную ферментацию. После специальной обработки и прессовки, он выдерживается в сухих помещениях в течение нескольких лет. За это время микробы, взаимодействуя с чайными листами, наделяют их особыми качествами и свойствами. Вкус свежего шен пуэр обычно резкий и несколько вязкий, но со временем, при правильном хранении, его вкусовые характеристики изменяются в лучшую сторону. Самым оптимальным временем выдержки для этого вида чая является двадцать и более лет. Элитные сорта такого напитка могут иметь выдержку даже более трех столетий.
Для производства чая шу пуэр используют более быстрый способ изготовления – искусственную ферментацию. Благодаря ей, листья достигают необходимого состояния всего за несколько месяцев. Напиток, приготовленный из такого сырья, выходит темным и очень напоминает шен, выдержанный 15-20 лет, но, все же, несколько уступает по вкусу и, конечно же, не является уникальным продуктом. Сейчас из-за большого спроса на пуэр, производители чаще пользуются более дешевым и быстрым способом ферментации, поэтому в продаже в основном встречается именно чай шу пуэр, в то время как шен найти достаточно сложно.
Состав чая пуэр
Калорийность
100 мл готового чая пуэр содержится 1-2 ккал. А дневная норма калорий для взрослого человека активного возраста и нормального телосложения составляет в среднем 2200 ккал в день.
Таблица измерения в массы и калорий сухого чая пуэр:
Пищевая ценность
Полезные свойства этого напитка объясняются тем, что в его составе находятся аминокислоты, алкалоиды, сахариды, витамины, минеральные вещества, статины. Это помогает чаю стимулировать работу внутренних органов, в том числе и печени. А известно, что печень способствует оздоровлению и омоложению организма изнутри и снаружи. Благодаря алкалоидам (теин, теобромин, теофиллин), клетки тела активно насыщаются кислородом, расширяются сосуды и активизируется работа мозга.
Энергетическая ценность продукта в граммах (г) на 100 г:
Макроэлементы Содержание (гр.) % от дневной нормы
Белки 20 18,6
Жиры 6,9 6,4
Жиры ненасыщенные 2,1 1,8
Жиры мононенасыщенные 1,7 1,5
Жиры полиненасыщенные 1,3 1,1
Углеводы 6,9 5,8
В 100 г сухого чая пуэр содержится 106 – 118 ккал, что составляет около 6% от суточной нормы.
Витамины и минералы
В составе чая пуэр большое количество витаминов и микроэлементов, польза которых неизменна для всех. Тем, кто не имеет явных противопоказаний, рекомендуется употреблять ежедневно одну-три чашечки этого богатейшего целебного напитка.
Таблица витаминов:
Таблица минералов:
Чай пуэр, польза которого способна улучшить жизненный тонус каждого человека, можно приобрести в любом крупном супермаркете. В продаже можно встретить чай, приготовленный по разным технологиям. Наравне с очень дорогостоящими предложениями имеются доступные варианты.
Полезные свойства чая пуэр
Восточная медицина называет 22 полезных свойства пуэра, которые позволяют эффективно бороться с самыми разными недугами, поэтому в Китае ему дали название «чай от 100 болезней».
Современные исследования показали, что продукт может быть полезен не только как лечебное средство, но и как профилактические.
Выяснилось, что он способен блокировать белок, участвующий в развитии раковых клеток. Следовательно, его можно считать эффективным способом предупредить или остановить развитие онкологических заболеваний.
Для выведения из организма радионуклидов, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов. Также чай обладает отличными антиоксидантными и омолаживающими свойствами;
Для улучшения работы желудка и кишечника, устранения запоров, очищения пищеварительной системы от продуктов гниения. Пуэр нормализует процессы пищеварения, дает возможность полезным веществам лучше усваиваться. Так как он низкокалорийный и обладает легким мочегонным действием, то прекрасно подходит для тех, кто хочет сбросить лишний вес;
Для сохранения молодости кожи, укрепления волос и ногтей, придания и здорового и сияющего вида. Для женщин чай особенно полезен как средство для предупреждения и устранения морщин;
Для очищения и оздоровления печени. Продукт рекомендуется регулярно включать в меню тем, кто любит жирную и острую пищу, употребляет алкоголь. Для мужчин напиток – отличное средство, чтобы избавиться от похмельного синдрома;
Для активизации умственной деятельности, улучшения концентрации внимания и повышения работоспособности.
Противопоказания к применению чая пуэр
При всем том, что польза данного чая однозначна, он имеет некоторые противопоказания к применению. По большей части это связано с индивидуальной непереносимостью и особенностями организма. Противопоказания в употреблении чая относятся и с учетом возрастных категорий, а также с наличием некоторых хронических заболеваний. Кроме того, чай пуэр нельзя пить крепко заваренным настоем. Так как даже слабой интенсивности напиток обладает ярко выраженными свойствами.
Противопоказания к употреблению чая пуэр:
При высокой температуре тела пить напиток нельзя, так как он спровоцирует еще более высокую температуру;
За несколько часов перед сном его нельзя употреблять из-за сильного тонизирующего и бодрящего эффекта. Это обязательно приведет к сбою режима сна и отдыха, что чревато стрессом для нервной системы организма;
Женщинам в период беременности чай пуэр не рекомендуется;
В период лактации допускается употребление в день одной чашки слабо заваренного чая пуэр;
Детям до 3 лет пить чай не рекомендуется;
Страдающим гипертонией нельзя увлекаться крепким чаем, так как напиток способствует повышению давления;
Из-за ярко выраженного мочегонного свойства, чай следует осторожно употреблять больным мочекаменной болезнью. Дело в том, что он провоцирует движение почечных камней, что при больших камнях приведет к острым болям;
Неправильно заваренный чай может вызвать чайное опьянение, которое сопровождается учащенным сердцебиением и рвотой.
Виды и сорта чая пуэр
Темный чай делится на два подвида: Шен и Шу. Подвиды значительно отличаются друг от друга как визуально, так и вкусом и цветом. Шен при заваривании имеет светлый цвет и ярко-выраженный фруктовый вкус. Шу — настоящий темный чай, имеющий вяжущий вкус и густой, насыщенный аромат с нотками дыма.
По использованию сырья пуэр делится на несколько категорий:
Чай из небольших по размеру листьев с чайных кустов;
Напиток из крупных и мясистых листьев чайного дерева;
Пуэры из элитных сортов чайных кустов или деревьев;
Смешанные (купажированные) напитки.

По стадии ферментации пуэр делится на следующие виды:
Мао Ча — это высушенные, но не прошедшие процесс прессования листья. Из них производятся все виды пуэра;
Шен пуэр — это листья, которые подверглись процессу прессования, но не прошли искусственную ферментацию;
Шу пуэр — это напиток, который прошел ускоренную искусственную ферментацию. Для получения качественного чая нужно несколько лет обработки. За время ферментации из листьев уходит горечь, сырье становится мягким. Высушенные листья имеют буровато-красный цвет, на вид блестящие;
Выдержанный Шен пуэр — самый дорогой и элитный вид. Этот чай подвергается естественной ферментации, которая длится много лет. Цвет высушенных чайных листьев — темно-зеленый.
Правила заваривания чая пуэр
Как правильно заваривать чай Пуэр
Заваривается напиток в чайнике. Чай берется из пропорции 4 гр. на 150 мл. воды. Стандартная пропорция для дегустации составляет 6 гр. на 100 мл воды. Воду не следует долго кипятить. Оптимальная температура для заваривания 95 °С. Пуэр чай заливается водой и сразу же сливается. Затем повторно снова заливается водой. В результате этого убирается запах сырости. Напиток настаивается 10 минут, после чего его можно употреблять. Качественный чай выдерживает около 15 завариваний.
Как заваривать чай Пуэр прессованный
Существует еще один метод заваривания. Классический вариант приготовления – это варка в стеклянном чайнике. Когда при нагревании воды со дна чайника начнут подниматься маленькие пузырьки, сливается одна чашка воды. Затем при закипании вода обратно вливается. После повторного закипания чайник снимается с огня и вода быстро перемешивается ложкой, чтобы образовалась воронка. Предварительно от куска чая ножом отделяется кусочек около 3 см. и замачивается в холодной воде. Подготовленный чай помещается в горячую воду и настаивается до 20 минут. Пуэр чай является вкуснейшим напитком для истинных гурманов, он с годами не утрачивает свои ценные свойства, а только приумножает их.
Рецепт чая пуэр на молоке
Для тех, кому не нравится характерная горечь чая, будет подходящим рецепт его приготовления на молоке, смягчающем вкус. Сначала нужно взять пол-литра молока, и лучше максимально жирного, две чайные ложки чайной заварки. Молоко поставить на огонь и дать закипеть. Одновременно с этим в течение минуты промойте чай в холодной воде, потом воду слейте. Когда молоко закипит, кладите заварку и сливочное масло в количестве 20-30 грамм. Варите в течение пяти минут. После добавьте корицу и мед во вкусу. Дайте остыть на протяжении пары минут.
Применение чая пуэр в косметологии
Активно используется пуэр и современными косметологами. Так, многие салоны красоты предлагают маски на основе пуэра, которые помогают очистить кожу, активизировать процессы восстановления клеток, и ввиду этого омолодиться.
Чайные примочки используются для борьбы с целлюлитом. Ценится этот продукт в SPA уходе за волосами. Приготовить полезнейшие средства можно и в домашних условиях.
Питательная маска
Необходимо измельчить одну столовую ложку данного чая, перемешать ее с одной столовой ложкой кефира и тремя такими же ложками оливкового масла. Также добавить две ложки муки либо крахмала.
Бальзам для восстановления волос
Чтобы приготовить эффективный восстанавливающий бальзам, нужно смешать пять столовых ложек максимально крепкой заварки пуэра, желток яйца и большую ложку натурального меда. Наносится средство на только что вымытые и немного влажные волосы по всей их длине, утеплите и подержите полчаса. Смывать лучше теплой водой. Данная процедура укрепит волосы, они прекратят сечься и обретут привлекательный блеск.
Добавлять в него молоко, мед либо лимон не стоит. Специалисты рекомендуют сочетать пуэр с активным употреблением неочищенного риса. Так из организма быстрее выйдут все токсины.

Легендарный китайский напиток облетел весь мир и прочно укоренился во многих странах. Это чай Пуэр, ценность которого доказана народными целителями Китая неоднократно. Издавна польза снадобья не подлежала обсуждению, чай по сей день считается лекарством от 1000 болезней. Существует несколько сортов Пуэра — белый, зелёный и чёрный, они считаются базовыми. Сегодня мы рассмотрим пользу и вред напитка.
Технология производства Пуэра
Для изготовления сырья применяют листья нескольких сортов, которые предпочтительно собирают с кустарников чайного типа. Составляющие обязательно должны иметь большой размер.
После сбора листья подвергаются ферментации (искусственному старению), процесс проводится под воздействием специальных ферментов. Именно эта специфическая технология позволяет чаю сохранять все свойства и долго не портиться.
Правильно приготовленный чайный лист нередко «отлёживается» в пергаменте или деревянном коробе на протяжении 10, 20, а то и 30 лет. Интересно то, что по происшествии такого большого срока Пуэр не портится, а становится ещё более богатым, выдержанным, ярким.
Некоторые изготовители предпочитают ферментировать чайные листки естественным путём, выдерживая их около 7 лет. Если же процесс осуществляется искусственно, тогда сырьё собирают в кучу, опрыскивают раствором и оставляют на 1,5-3,5 месяца «доходить».
После ферментации проводится сушка и дальнейшее настаивание Пуэра в течение 1 года. Именно такой сложный технологический процесс обуславливает дороговизну продукции.
Пуэр, как правило, продаётся в форме прессованных брикетов, лепёшек, кирпичиков, кубиков, таблеток, чаши, гриба или шарика. В редких случаях можно встретить чай, отпускающийся чайными лавками в рассыпчатом виде. Если говорить о видах, Пуэр бывает белым, зелёным Шен, чёрным Шу.
Показания к приёму Пуэра
избыточный вес, в том числе ожирение;
излишки холестерина в крови;
низкая умственная работоспособность;
плохая память и концентрация;
быстрая физическая утомляемость;
зашлакованный организм;
скачки артериального давления;
алкогольная зависимость;
гастрит и язва желудка, вызванные высокой кислотностью;
затруднённая деятельность печени;
низкая иммунная система;
скопление солей в моче;
нарушение пищеварения;
диабет.
Свойства Пуэра
оказывает мягкий слабительный эффект;
выводит излишки воды, желчи;
купирует брожение пищи в кишечнике;
оказывает профилактическое действие при распространении гриппа;
повышает иммунитет;
снижает показатели глюкозы в крови, что ценится диабетиками;
выводит токсичные соединения из печени;
придаёт бодрость, улучшает активность;
сокращает тягу к курению и потреблению спиртного;
выводит из организма старые отходы;
очищает сосуды, уплотняет их стенки;
выводит бляшки холестерина из крови;
ускоряет метаболизм, в частности пищеварение;
перекрывает доступ крови к клеткам рака;
проводит профилактику онкологии;
сжигает жировые запасы;
борется с гастритом и язвой, снижая кислотность желудка;
освобождает внутренние органы от свободных радикалов;
нормализует психоэмоциональный фон, успокаивает.
Польза Пуэра
В Китае чайный напиток используется для придания так называемой опьяняющей трезвости ума. Это значит, что Пуэр направлен на повышение концентрации внимания, улучшения мозговой активности, снятия последствий стресса.
Входящий теин, L-тианин, теофиллин обеспечивают заряд бодрости на весь день и в то же время расслабляют организм. Как результат, человек становится спокойным и выносливым к негативным факторам, нормализуется сон и общее состояние.
Теин представляет собой всем известный кофеин, только в более мягкой форме. В сочетании с другими ферментами напиток стимулирует деятельность мозга. Входящие нейронные медиаторы отвечают за хорошее настроение, снимают излишнюю раздражительность и придают покой.
Геофиллин, который скапливается в снадобье, влияет на центральную нервную систему. Вещество очищает дыхательные пути, снижает тягу к сигаретам и алкогольным напиткам. Кровь обогащается кислородом, вследствие чего наступает ощущение лёгкости.
Подобные действия абсолютно не вредят сосудистой системе и сердцу, как в случае с другими аналогичными напитками (искусственные энергетики, кофе и прочее).
Алкалоидные соединения занимаются очищением организма от свободных радикалов, они снимают пищевое отравление, помогают сердцу качать кровь. Сосуды расширяются плавно, без стрессов.
Танины в сочетании с катехинами стимулируют все метаболические процессы, благодаря этому повышается восприимчивость к инсулину. Людям с диабетом становится легче жить, поскольку глюкоза в крови перестаёт скакать.
Чай Пуэр следует потреблять пациентам, у которых имеется склонность к образованию тромбов. Напиток убивает вредный холестерин и выводит его из крови, тем самым сокращая вероятность развития инсульта или инфаркта.
Пектин отвечает за профилактику онкологических недугов. Вещество перекрывает доступ крови к клеткам злокачественных образований, убивает вредный белок, который может стать началом развития онкологии.
Напиток позволяет избавиться от лишнего веса без стресса для организма. Так, Пуэр снижает чувство голода и сохраняет насыщение после трапезы надолго. Чай ускоряет метаболизм, тем самым проводится сжигание жировых отложений.
Снадобье отвечает за быструю усвояемость пищи и всасывание ценных ферментов кровью. В результате похудения человек не чувствует недомогания, апатии, плохого настроения.
Пуэр выводит лишнюю жидкость, борясь с отёчностью конечностей и тканей внутренних органов. Чай налаживает проходимость кишечника, регулирует размер порций.
Если причина появления избыточного веса связана с неумением контролировать объём съедаемой пищи, возьмите за привычку употреблять чай за треть часа до трапезы. Желудок наполнится, вы скушаете меньше.
Людям, которые предпочитают придерживаться очень строгих диет, Пуэр необходим. Напиток восполняет нехватку «гормона радости», тем самым борьба с массой тела проходит в приподнятом духе.
Не следует увлекаться чаем, в противном случае вы рискуете столкнуться с частичным авитаминозом, головной болью и высоким артериальным давлением. Принимайте напиток трижды в сутки по 100-150 мл.
Польза Пуэра для пищеварения
Отдельной темы заслуживает воздействие напитка на пищеварительную систему. Пуэр рекомендуется принимать при дуоденитах, язве, гастритах. Снадобье не повышает кислотность желудка, как это делает обычный чёрный или зелёный чай.
Мягкие обволакивающие свойства защищают слизистые внутренних органов, не раздражая их. При этом достигается максимальная стимуляция пищеварительного тракта, еда быстрее усваивается.
Кроме этого Пуэр обладает слабительным действием, очищая организм даже от застарелых шлаков. Снадобье выводит яды, тяжёлые металлы, радионуклиды, борется с застоями в кишечнике.
Напиток тонизирует желчевыводящие пути, оказывает благотворное воздействие на пузырь. Пуэр восстанавливает функции печени и структуру внутреннего органа.
Употребление чая избавит вас от постоянного чувства тяжести в животе, изжоги, вздутия и других неприятных симптомов. Пуэр приводит в порядок аппетит, способствует быстрому распаду этилового спирта при похмелье.
Чтобы усилить антиоксидантные свойства снадобья, необходимо добавлять в состав немного коричневого сахара и молока. К тому же, подобные манипуляции быстрее насыщают организм.
Вред Пуэра
Во время вынашивания плода девушкам необходимо тщательно следить за потребляемой пищей. Продукты напрямую воздействуют на здоровье и развитие малыша. Рекомендуемая доза не должна превышать 240 мл. чая в день.
При наличии недугов, связанных с мочевыводящими путями либо почками, будьте осторожны. В период обострений прекратите приём чая. В противном случае напиток спровоцирует движение камней.
Если вы страдаете бессонницей и повышенной раздражительностью, не рекомендуется употреблять Пуэр и подобные тонизирующие напитки. В некоторых случаях вы можете себя побаловать 1 чашкой такого чая до обеда.
Запрещается унимать боли в животе при помощи Пуэра, чай может нанести ещё больший ущерб. Обратитесь к специалисту для установления точного диагноза.
Стоит полностью исключить употребление Пуэра и крепких чаёв в любых количествах людям, у которых диагностировали атеросклероз и гипертонию.
При правильном заваривании напиток не навредит организму. Перед употреблением чая важно выбрать качественное сырьё.
Отдавайте предпочтение проверенным производителям высококачественного чая, в основном это крупные фабрики «ShuangjiangMengkuи», «Menghai» и «Xiaguan».
Всегда обращайте внимание на упаковку и условия хранения. Качественный чай должен храниться в тёмном, сухом и прохладном помещении.
Чай чаще всего выпускается в оригинальной пачке из специальных материалов. Забудьте о приобретении Пуэра в герметичной упаковке. Такое сырьё подвержено развитию плесени.
Правила заваривания Пуэра
Запах чая раскрывается на всём протяжении церемонии. Польза свежезаваренного напитка ощущается после правильной выдержки. Крепость напитка достигается спустя 10 минут после залива кипятка.
Чтобы чай проявил полезные качества, необходимо заваривать сырьё в фарфоровом либо глиняном чайнике небольшого размера. Вкус максимально проявляется при заваривании очищенной водой без посторонних примесей.
Приятный аромат раскрывается при температуре не более 93 градусов. Бурлящий кипяток применять запрещается, учитывайте этот важный момент. В обязательном порядке прогрейте чайник, после этого заваривайте сырьё.
Соблюдайте правила строго по инструкции. Первым кипятком прогревается чайник и промывается Пуэр от чайной пыли. Вода должна быть порядка 90 градусов, спустя 10 секунд слейте жидкость.
Во второй раз влейте кипяток, температура которого не должна превышать 93 градусов. Время заваривания сырья составляет от 3 до 10 минут. Чтобы получить лёгкий напиток, достаточно на 150 мл. воды взять 3 гр. заварки, для крепкого чая удвойте сырьё.
По правилам употребления чай должен завариваться не менее 10 раз. Все краски и польза чая раскрываются после 4-5 заливаний кипятком. С каждым разом важно увеличивать время настаивания напитка.
По правилам чаепития церемония начинается с правильного заваривания сырья. Качественно приготовленный Пуэр обладает целебным уникальным воздействием, при этом напиток отличается удивительным ароматом.
Видео: как правильно заваривать пуэр

Чай стал самым распространенным напитком во всем мире. В некоторых странах он стал культурной ценностью. Среди всех сортов чая популярны черный и зеленый, но разновидностей этого напитка гораздо больше. Для здоровья полезен китайский чайный напиток Пуэр, он оказывает на человека множество положительных действий.
Полезные и вредные свойства Пуэра
Китайский Пуэр из-за специфического вкуса называли копченым чаем. Листья пропитаны растительной смолой, которая придает аромат копчения. Но именно это обуславливает полезные свойства напитка. Высокая стоимость чая основана на сложности изготовления продукта.
Его можно купить во многих чайных магазинах, ассортимент позволит выбрать подходящий вид: спрессованный или рассыпной. Важной особенностью этого чая является его неприхотливость к условиям, он не портится при длительном хранении.
Популярность Пуэра основана на его целебных свойствах. Напиток тонизирует и придает бодрости человеку, может заменить чашку кофе.
Перед употреблением чая необходимо ознакомиться с противопоказаниями, потому что в нем содержится большое количество действующих веществ. Напиток принесет вред при постоянном употреблении, этого нужно избегать.
Каждый человек индивидуален, и на всех одни и те же вещества могут действовать с разным эффектом. Нельзя с уверенность сказать, как повлияет чай на конкретного человека. Но если следовать рекомендациям и правилам заварки Пуэра, не злоупотреблять напитком, то можно повысить вероятность положительного эффекта.
Влияние Пуэра на человека
Пуэр используют в качестве одного из лекарств в случаях:
Проблем с кратковременной памятью;
Повышенной невнимательности и рассеянности;
Избыточного веса;
Проблем с печенью и почками, пониженного давления (обязательно необходимо спросить совет у врача).
Напиток помогает человеку держать себя в тонусе, быть бодрым, лучше и быстрее концентрироваться на делах, учебе, работе, развивать память. Наблюдаются улучшения с пищеварением и давлением. На следующий день после употребления напитка отмечают повышение работоспособности, поэтому рекомендуется выпивать его за день до ответственных событий.
Полезен Пуэр при похудении, потому что благодаря химическому составу он сжигает жировые ткани и способствует выведению шлаков и других вредных веществ. При правильном приеме вес сбрасывается достаточно быстро, организм чистится.
Отмечают оздоровляющий и омолаживающий эффект чая. Чай рекомендуют после выздоровления от болезней пищеварительной системы, чтобы наладить работу органов. Помогает в лечении гипертонии.
Пуэр незаменим для больных диабетом, он способен снижать уровень сахара. Также его можно использовать для отрезвления пьяных людей. Он способен выводить алкоголь из организма. Вкус элитного чая доставляет эстетическое удовольствие.
Противопоказания
Запрещено пить этот чай людям, страдающим аллергией. Бывают случаи, когда человек не может переносить напиток из-за индивидуальных особенностей организма. Не рекомендуется пить Пуэр людям с большим количеством хронических болезней, особенно в пожилом возрасте. Женщинам во время беременности и кормления грудью нельзя пить больше одной чашки в день, а некоторые специалисты рекомендуют исключить на время этот напиток из рациона.
Этот напиток может на время повышать температуру тела.
Запрещается пить Пуэр людям с болезнями желудка: язва, коррозия, гастрит. Врач может разрешить употребление лишь в минимальных размерах с легкой заваркой. Чай стимулирует выработку пепсина в желудке, что неблагоприятно может привести к дополнительным изжогам.
Нельзя давать этот напиток детям, их растущий организм не сможет переработать такое количество разных веществ, поэтому может возникнуть аллергия на некоторые вещества. Это негативно скажется впоследствии.
Виды чая и правила заваривания
Правила заваривания зависят от вида приобретенного чая. А свойства напитка зависят от заварки. Чтобы он принес пользу, следуйте правилам. Каждый вид чая Пуэр – это отдельная история, оригинальный земляной вкус.
Пуэр прессованный
В магазинах чаще всего можно встретить именно форму таблеток. Их с помощью прессования готовят на предприятиях. Таблетки предполагают заварку напитка в единственной порции. Заваренная жидкость будет иметь насыщенный цвет, по консистенции элитный напиток немного гуще, чем обычный чай. Имеет приятный запах растений с шоколадным или карамельным привкусом.
Чтобы заварить таблетку, разомните ее. В заварочном чайнике залейте кипяток, слейте через 2-3 секунды. Кипяток сливается, чтобы заваривались только чистые листья чая;
Снова залейте кипятком температурой от 90 до 98 градусов;
Подождите четыре минуты, пока прессованный Пуэр заваривается;
После этого времени его можно пить, желательно теплым.
Если продукт качественный, то таблетку можно заварить повторно немного другим способом.
Кусочек спрессованного чая размельчите и поместите с кружку или другую емкость. Сполосните листья горячей водой, воду вылейте практически сразу. Залейте кипятком той же температуры снова. Подождите пять минут для полной заварки.
С каждой заваркой напитка увеличивайте время. Не до конца заваренный Пуэр имеет не самый приятный вкус. Время заварки в кипятке может доходить до 10 минут. Если за это время листья не завариваются, он не пригоден к употреблению.
Черный Пуэр
Называется «Шу», что означает «сухой». Листья не спрессованы, они темные, и на вид их трудно отличить от обычного заварного черного чая. Он продается в пакетах, инструкция по заварке чаще всего к ним приложена. Экономить на Шу Пуэре нельзя: настоящий китайский чай дорогой, но качественный. Хранить дома его можно долго, поэтому он отлично подойдет в качестве подарка.
Черный Пуэр должен быть очищен от грязи на чайных листьях. Очистите его кипяченой водой, после этого залейте кипятком. Иные способы заварки не будут такими эффективными, аромат чая не будет таким приятным, полезные свойства напитка пропадут.
Зеленый Пуэр
Зеленый вид этого чая называется «Шен», и отличается менее резким, но более изысканным вкусом. Это происходит не из-за цвета листьев, а благодаря их ферментам. Зеленый Шен Пуэр можно заварить прямо в чашке, можно использовать заварочный чайник. Листья промывать водой не нужно. Для правильной заварки нужна теплая кипяченая вода около 70 градусов.
Долго ждать заварку не придется. Напиток готов к употреблению спустя всего лишь сорок секунд. Вкус Пуэра мягкий, более свежий, и «Шен» значит, что в нем чувствуются травы.
Рассыпной Пуэр
Также называется дворцовым чаем, благодаря своей истории появления. Чай в рассыпной форме не отличается вкусом от обычного Пуэра, он бывает зеленым и черным. Это высокоферментированный продукт, его приготовление предполагает следующие шаги:
Возьмите одну или две маленькие ложки чайных листьев, и высыпьте в круглый глиняный или фарфоровый заварочный чайник;
Залейте немного кипяченой воды в чайник, слегка потрясите его, и вылейте воду. Так Вы промоете листья от пыли и дадите им отмокнуть;
Налейте кипяток до конца, закройте крышкой чайник. Подождите около трех минут;
Для того, чтобы сделать вкус насыщеннее и ярче, подождите пять минут;
Нельзя в жидкость добавлять сахар, лимон, запрещены любые добавки.
Этот вид изготовлен из листьев чайного дерева естественных сортов. Юньнань Пуэр признан самым древним видом чая, потому что деревья, с которых собирают листья для него – это прямые потомки первых чайных деревьев Китая.
Чтобы заварить этот особенный напиток, нужен небольшой заварочный чайник с крышкой. Используйте только качественную посуду, потому что при заварке вкус напрямую зависит от посуды.
Для небольшого заварника нужно взять 2-3 чайные ложки чая;
Листья описанным выше способом необходимо промыть кипятком от 90 градусов дважды, держа их в кипятке по 15 секунд;
Когда листья промыты, снова залейте их кипятком на половину минуты, и налейте жидкость в другой чайник. Немного остудив, разлейте напиток по чашкам.
Напиток не должен отдавать горечью. Но если он немного горчит, уменьшите время последней заварки на 10 секунд.
Настоящий Пуэр можно заваривать больше 8 раз. Когда земляной вкус начинает терять насыщенность и ослабевать, увеличьте время заварки. Чтобы правильно заваривать чай, используйте только горячую только что кипяченую воду.
Подведение итога
Видов Пуэра существует достаточно много, чтобы каждый человек нашел подходящий вкус. Заваривание не подразумевает наличие особенных навыков и инструментов. Соблюдая правила по заварке для каждого вида, Вы получите восхитительный напиток. Это не сложно, заваривать его может каждый школьник. Можно лишь один раз прочитав инструкцию заварить чай правильно. Пуэр обладает множеством полезных свойств, поэтому употребление этого напитка в меру принесет значительную пользу. Благодаря этому Пуэр стал достопримечательностью Китая.
Чай пуэр: польза для здоровья, побочные эффекты, дозировка и способ приготовления
Типы чая пуэр
Существует два типа чая пуэр: сырой (шэн) и спелый (шоу). Сырой чай пуэр ферментируется естественным образом и создается путем сбора чайных листьев и их засыхания. Их сушат на солнце и достаточно обжаривают, чтобы остановить активность ферментов, и допускают умеренное окисление. После этого листья скручивают, чтобы удалить дополнительную влагу, а затем оставляют сушиться на солнце. Затем высушенный сырой чай пуэр выдерживается в течение более длительного периода времени, чтобы способствовать естественному брожению.Качество и вкус сырого чая пуэр улучшаются с возрастом.
Созревший чай пуэр готовится так же, как и сырой чай пуэр, но с дополнительной стадией, называемой кучной ферментацией, микробной ферментацией, которая включает использование воды для сокращения процесса старения [1].
Чай пуэр затем продается в виде прессованного торта или рассыпного чая.
7 лучших чаев для облегчения симптомов астмы
Польза для здоровья от чая пуэр
1. Улучшает здоровье сердца
Чай пуэр может помочь улучшить здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина.Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Clinical Interventions in Aging, показало, что 59 человек с избыточным весом или ожирением потребляли экстракт чая пуэр ежедневно в течение 20 недель, что привело к небольшому снижению уровня холестерина и триглицеридов [2].
Другое исследование на животных показало, что чай пуэр обладает сильными антиоксидантами и снижает уровень холестерина, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний [3].
2. Улучшает метаболический синдром
Метаболический синдром — серьезное заболевание, повышающее риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.Исследование, опубликованное в Китайском журнале интегративной медицины, показало, что 90 человек с метаболическим синдромом, которые принимали экстракт чая пуэр в течение трех месяцев, показали значительное снижение индекса массы тела, соотношения талии и бедер, уровня глюкозы в крови, холестерина и триглицеридов. [4].
3. Может помочь в похудании
Исследования показали, что пуэр может помочь в похудании. Исследование 2011 года показало, что 36 взрослых с ожирением, которые потребляли экстракт чая пуэр трижды в день в течение 12 недель, привели к значительному снижению индекса массы тела, массы тела и показателей абдоминального жира [5] [6] [7].
Знаете ли вы об этих побочных эффектах зеленого чая?
4. Может способствовать здоровью печени
Исследование на животных показало, что чай пуэр может помочь предотвратить или обратить вспять неалкогольную жировую болезнь печени [8]. Другое исследование 2014 года показало, что экстракт чая пуэр может предотвратить повреждение печени, вызванное химиотерапевтическим препаратом цисплатином [9].
Исследования выглядят многообещающими; однако необходимы дальнейшие исследования на людях.
5. Улучшает здоровье пищеварительной системы
Запор — распространенная проблема пищеварения, и исследования показали, что чай пуэр может предотвратить запор и способствовать опорожнению кишечника.Исследование на животных показало, что потребление чая пуэр может предотвратить запор вместе с обычными лекарствами, такими как бисакодил [10].
6. Борьба с окислительным повреждением
Согласно исследованию, присутствие эпикатехина (ЭК), флавоноидов, аскорбиновой кислоты и полифенольных соединений в чае пуэр может помочь защитить организм от окислительного повреждения [11].
10 причин, почему вам следует пить чай с лимоном
7. Повышает уровень сахара в крови
Метаанализ, опубликованный в Международном журнале пищевых наук и технологий, показал, что чай пуэр может значительно снизить уровень сахара в крови.Мышей с диабетом кормили чаем пуэр, что привело к значительному снижению уровня сахара в крови через 21 день [12]. Однако в этой области необходимы дальнейшие исследования на людях.
8. Защищает нервную систему
Чай пуэр действует как нейропротекторное средство, которое может предотвратить риск нейродегенеративных расстройств. Чай пуэр содержит гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК), которая оказывает нейропротекторное действие против эпилепсии [13].
Другое исследование показало, что чай пуэр может также снизить заболеваемость боковым амиотрофическим склерозом, заболеванием нервной системы [14].
9. Может снизить риск рака
Некоторые исследования в пробирках показали, что экстракт чая пуэр может остановить рост рака груди, рака толстой кишки и клеток рака полости рта [15] [16] [17]. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы показать эффективность чая пуэр в снижении риска рака.
10. Улучшает здоровье кожи
Согласно исследованию 2016 года, полифенольные антиоксиданты и особый состав катехинов, содержащиеся в чае пуэр, могут оказывать защитное действие на кожу.Исследование показало, что чай пуэр обладает детоксицирующими и защищающими эластин свойствами кожи, что естественным образом способствует здоровью кожи [18].
Побочные эффекты чая пуэр
Пить чай пуэр в умеренных количествах (около четырех чашек в день), как правило, безопасно для большинства здоровых взрослых. Однако употребление чая пуэр в больших количествах, чем рекомендуемые, может вызвать побочные эффекты из-за содержания в нем кофеина. Эти побочные эффекты включают бессонницу, диарею, головную боль, головокружение, нервозность и нерегулярное сердцебиение [19].
Ограниченное потребление кофеина рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Если вы беременны или кормите грудью, перед употреблением чая пуэр проконсультируйтесь с врачом.
Кроме того, кофеин, содержащийся в чае пуэр, может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как антибиотики, некоторые лекарства для сердца и лекарства от астмы.
Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением чая пуэр, если у вас есть эти заболевания, в том числе сердечные заболевания, тревожное расстройство, диарея, СРК, глаукома, диабет, высокое кровяное давление, нарушение свертываемости крови и остеопороз, потому что кофеин в чае может вызвать эти условия хуже.
Дозировка чая пуэр
Подходящая дозировка чая пуэр зависит от различных факторов, таких как возраст человека, состояние здоровья и некоторые другие состояния здоровья, если таковые имеются. Вы можете проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, какая дозировка будет для вас безопасной.
Как приготовить чай пуэр
1. Поместите один торт или 1 чайную ложку рассыпного чая пуэр в чайник и залейте кипятком, чтобы покрыть листья.
2. Дайте настояться в течение трех-пяти минут (в зависимости от того, насколько сильно вам нравится).
3. Разлейте чай по чашкам и наслаждайтесь.
Пуэр: лучший чай для димсама и вашего здоровья
Кофе давно признан одним из самых популярных напитков во всем мире. Люди из разных стран и континентов могут говорить на разных языках и принадлежать к разным культурам, но каждый понимает язык кофе, универсальный диалект, выходящий за рамки любых географических границ.
Однако, хотя кофе, возможно, является одним из самых популярных напитков во всем мире, есть один напиток, который занимает второе место, угрожая занять место кофе.Возможно, он не содержит вызывающего привыкание вещества в кофеине, но его простота и разнообразие сделали его основным напитком во многих культурах по всему миру.
Призыв чая
Ни один другой напиток не может дать столько возможности умиротворять своим вкусом, как чай!
Возникнув в Китае почти 5000 лет назад, чай теперь стал всемирным явлением, которое, по мнению многих, находится на том же уровне или даже превышает популярность кофе. Благодаря своим натуральным веществам чай позволяет пьющему расслабить ум и уменьшить беспокойство.
Мир чая тихий, но красочный и разнообразный. Из более чем 20 000 различных сортов чая в мире на выбор, вы можете найти лучший сорт, который соответствует вашим вкусам и предлагает наилучшие преимущества для вас!
Однако, когда дело касается выбора чая на димсам, конкуренции нет. Независимо от того, сколько существует видов чая, никакое разнообразие не может сравниться с опытом, который предлагает чай пуэр, особенно в сочетании с китайскими пельменями.
Напиток, не похожий ни на какой другой
Чай пуэр, ценимый за богатый вкус, долгое время считался одним из лучших напитков для улучшения здоровья.Как и зеленый и черный чай, пуэр изготавливается из листьев растения Camellia sinensis, но процесс его создания требует более продолжительного периода ферментации. После ферментации листья выдерживаются, что дает уникальный аромат, которым славится чай пуэр.
Хотя жасминовый чай, скорее всего, является напитком по умолчанию в любом близлежащем ресторане дим-сам, лучшим традиционным напитком, который можно сочетать с этим китайским блюдом на пару, всегда был чай пуэр. Ощущение чистоты питья пуэра идеально сочетается с жирностью димсама, делая пиршество еще более приятным и приятным.
Когда вы привыкнете к сильному, характерному и землистому вкусу пуэра, вы никогда не захотите иметь димсам без него! Помимо пикантных пельменей, вы также можете попробовать пуэр с разными куриными ножками и другие блюда китайской кухни.
Польза пуэра для здоровья
Пуэр — это не только замечательный напиток, который можно сочетать с димсамом, но он также может помочь вам достичь общего благополучия! В Китае пуэр пьют для достижения различных преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца и снижение уровня холестерина.
Многие люди также регулярно делают глоток пуэра каждый день, чтобы способствовать похуданию, улучшить зрение и стимулировать кровообращение. Однако, хотя пуэр приносит большую пользу, вам следует пить не более трех чашек в день, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов.
Заключение
Ни один пир не может быть полноценным без идеального напитка, с которым он сочетается. Таким образом, если вы планируете съесть димсам, не забудьте заказать чай пуэр! Поэтому в следующий раз, когда вы пойдете в ближайший к вам ресторан дим-сам, обязательно выпейте пуэр, чтобы насладиться лучшими блюдами китайской кухни.
Вы ищете лучший димсам в Хьюстоне для пары с пуэром? Тогда вы попали в нужное место! Как самый большой ресторан димсама в Хьюстоне, у нас в ресторане Ocean Palace самый широкий выбор димсамов в городе, и мы подаем его в течение всего дня. Закажите онлайн сегодня!
10 невероятных преимуществ чая пуэр для здоровья
Чай пуэр (или пуэр) — это ферментированный чай, который традиционно производят в провинции Юньнань на юго-западе Китая. Он назван в честь города в регионе, где его производят в основном.Как и черный, зеленый, белый и улун чай, пуэр изготавливается из растения Camellia sinensis.
Давайте подробнее рассмотрим чай пуэр и некоторые его преимущества для здоровья.
Чем чай пуэр отличается от других сортов чая?
Несмотря на то, что он сделан из того же растения, что и другие распространенные виды чая, пуэр обрабатывается по-разному. Процесс состоит из двух этапов; Во-первых, его обрабатывают так же, как зеленый чай. Второй этап — это ферментация и выдержка при высокой влажности.
Пуэр ферментируется намного дольше, чем другие виды чая. Ферментация может длиться от нескольких лет до десятилетий. Готовые листья часто прессуют в лепешки или кирпичи и продают. Вы также можете найти их в форме вкладыша.
Может помочь снизить массу тела
Есть некоторые свидетельства того, что регулярное употребление чая пуэр может помочь в похудании. Это достигается за счет синтеза меньшего количества новых жиров и сжигания существующих в организме. Естественно, что этот процесс может привести к похуданию.Блейк из Energetic Lifestyle рекомендует сочетать это со здоровым питанием и физическими упражнениями.
Ферментированный чай пуэр также способствует проникновению пробиотиков (полезных бактерий) в кишечник. Эти пробиотики помогают контролировать уровень сахара в крови, вес и уровень голода. Это также помогает уменьшить синтез и хранение жирных кислот. Последнее связано с наличием гормонов адреналина и норадреналина. Эти преимущества помогут вам выпить одну-две чашки чая пуэр после еды пару раз в день.
Помогает пищеварению
Чай пуэр является ценным пищеварительным средством, способствующим перевариванию жиров и липидов. Вот почему чай пуэр может быть полезен для похудения. Чай пуэр также помогает уменьшить запоры из-за наличия в листьях ловастатина.
Повышает уровень холестерина
Чай Пуэр помогает улучшить уровень жира в крови. Уровень холестерина можно контролировать с помощью чая пуэр двумя способами. Во-первых, он увеличивает количество связанной с пищей жирной желчной кислоты, которая выводится с калом.Это помогает предотвратить всасывание жиров в кровоток.
Во-вторых, в исследованиях на животных было показано, что чай пуэр снижает накопление жира. Эти два фактора вместе помогают снизить вероятность сердечных заболеваний.
Может снизить риск рака
Исследования в пробирках показали, что экстракт пуэра убивает раковые клетки груди, полости рта и толстой кишки. Однако эти исследования включают использование высококонцентрированных экстрактов чая пуэр непосредственно на раковых клетках.Неясно, каким образом чай пуэр может напрямую повлиять на раковые клетки, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Считается, что окисленные полифенолы чая, присутствующие в чае пуэр, ответственны за антиканцерогенные свойства. Эти полифенолы помогают замедлить распространение свободных радикалов и уменьшить образование клеток неправильной формы.
Может улучшить здоровье печени
Поскольку этот конкретный чай полезен для уменьшения накопления жира, пуэр может помочь предотвратить или обратить вспять жировую болезнь печени, заболевание, при котором излишки жира откладываются в печени.
Очищает от токсинов
В традиционной китайской медицине чай пуэр помогает желудку и селезенке выводить токсины из организма. Простые сахара и микроорганизмы, содержащиеся в чае пуэр, помогают избавиться от свободных радикалов и очистить кровь.
Окислительные свойства чая пуэр помогают доставить повышенный уровень кислорода, что может улучшить кровообращение и кровоток. Такая доставка большего количества кислорода может помочь уменьшить головные боли и мигрени и уменьшить количество свободных радикалов, которые могут вызывать заболевания.
Полезно для когнитивного здоровья
Было проведено множество исследований воздействия чая пуэр на мозг. Они предполагают, что пуэр может помочь справиться с заболеваниями головного мозга, такими как эпилепсия, деменция и болезнь Альцгеймера.
Хорошо для здоровья костей
Остеопороз — это заболевание, при котором с возрастом кости становятся все более слабыми и ломкими. Особому риску этого неприятного состояния подвержены женщины. Остеопороз может развиться после менопаузы из-за гормональных изменений и дефицита витамина D и кальция.
Многообещающие результаты были получены в ходе испытаний, изучающих, может ли чай пуэр защитить от остеопороза.
Может помочь уменьшить беспокойство
Поскольку значительная часть населения борется с тревогой в какой-то момент своей жизни, поиск естественных способов справиться с этим расстройством становится все более необходимым. Чай пуэр содержит вещество, называемое гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК), которая известна в медицинских кругах своей способностью уменьшать тревожность.
Здоровье кожи
Пуэр также помогает защитить эластин кожи.Известно, что продолжающаяся потеря эластина в коже влияет на старение. Регулярное употребление чая пуэр может помочь сохранить кожу здоровой, уменьшив воздействие солнечных лучей.
Антибактериальные свойства чая пуэр также могут помочь защитить организм от вредных бактерий. Многие формы бактерий здоровы и выполняют жизненно важные функции в организме. Другие вредны и могут вызвать множество проблем, в том числе прыщи. Регулярное употребление чая пуэр может помочь вашей коже. Нанесение его непосредственно на лицо — еще один способ получить преимущества, которые он предлагает.
Заключение
Чай пуэр — это сильнодействующий чай из растения Camellia sinensis. Он отличается от других чаев и имеет другой лечебный профиль из-за длительной ферментации, которой он подвергается. Пуэр полезен для снижения массы тела и управления ею. Поскольку он ферментирован, он также полезен для размножения здоровых кишечных бактерий. Все это может помочь улучшить пищеварительную систему, что, в свою очередь, повысит ваш общий уровень энергии.
Эти преимущества также распространяются на снижение уровня холестерина в организме, снижение холестерина и улучшение здоровья печени.Пуэр также полезен для снижения риска некоторых видов рака, улучшения здоровья костей, уменьшения беспокойства и улучшения здоровья кожи.
Регулярное включение чая пуэр в свой рацион может принести много пользы для вашего здоровья — по сравнению с другими распространенными формами чая, такими как черный, зеленый, белый или улун.
[related_posts_by_tax posts_per_page = «4»]
10 Преимущества чая Pu Erh
Pu Erh — всемирно известный чай, не в последнюю очередь благодаря своей полезности.Эта статья посвящена преимуществу чая Пуэр !
Pu Erh Tea — единственный постферментированный чай. Строго говоря, это единственный черный чай, потому что китайцы называют черный чай (или «ферментированный чай») «красным чаем». С другой стороны, учитывая, что пуэр подвергается дополнительной ферментации по сравнению с другими типами окисленного чая, это безошибочно черный чай.
Учитывая необычный производственный процесс, этот сорт чая обладает уникальными качествами! Поэтому не стесняйтесь открыть для себя 10 самых важных преимуществ чая пуэр !
1.Помогает похудеть
Что ж, это неоценимое преимущество, особенно для женщин! Именно поэтому мы поставили его на первое место среди всех преимуществ чая Пуэр ! Чай Pu Erh содержит много полифенолов, а также ловастатина, которые участвуют в расщеплении жировых клеток. Следовательно, помимо здорового питания, он обязательно заставит вас похудеть!
2. Помогает пищеварению
Итак, первые два преимущества чая пуэр идут рука об руку, потому что, благодаря расщеплению жиров, чай пуэр очень полезен для вашей пищеварительной системы!
Еще одна причина, по которой он обязательно улучшает пищеварение, заключается в том, что некоторые из компонентов этого чая отвечают за поддержание полезных бактерий в кишечнике.Следовательно, это улучшает общее состояние вашей пищеварительной системы.
3. Предотвращает некоторые типы диабета.
Это преимущество также очень важно среди других преимуществ чая Pu Erh . Учитывая, что чай Pu Erh снижает уровень сахара в крови, он определенно снижает риск диабета 2 типа, что является отличным дополнением к другим бонусам этого чая, не так ли?
4. Улучшает здоровье вашего сердца.
Чай Pu Erh творит чудеса в регулировании уровня холестерина! Он увеличивает количество хорошего холестерина в крови и снижает уровень плохого холестерина! Какая отличная сделка!
Кроме того, учитывая, что уровень холестерина тесно связан с риском серьезных последствий, таких как сердечный приступ или инсульт, чай Pu Erh Tea определенно снижает риск этих заболеваний.Таким образом, это улучшает общее состояние здоровья сердца!
5. Положительно влияет на ваш мозг
Что ж, это еще один неоспоримый компонент в списке преимуществ чая пуэр ! Согласно научным исследованиям, проведенным в США, некоторые из компонентов чая Пуэр отлично предотвращают или замедляют развитие некоторых заболеваний головного мозга. Например, слабоумие или болезнь Альцгеймера.
6. Это поможет уменьшить ваше беспокойство.
Чай Pu Erh Tea не только сделает ваш мозг более бдительным, но и успокоит ваш разум! И все это благодаря одному из самых важных преимуществ чая Пуэр : содержанию гамма-аминомасляной кислоты! Эта кислота обладает многими замечательными качествами, в том числе уменьшением беспокойства!
7.Чай пуэр содержит ряд антиоксидантов
Как и многие другие сорта чая, Pu Erh также может похвастаться этим особым преимуществом: высоким содержанием антиоксидантов. Эти элементы творит чудеса с нашим телом! И их главное преимущество в том, что они защищают наши клетки от свободных радикалов и, следовательно, предотвращают серьезные заболевания, например, рак!
8. Обладает противовоспалительным действием.
В дополнение ко всем вышеупомянутым преимуществам чая Pu Erh , он также обладает противовоспалительным действием! Причина этого в том, что микробы, присутствующие в процессе ферментации Pu Erh , несут ответственность за уменьшение воспаления.Отсюда эффект!
9. Улучшает качество вашей кожи.
Да, Pu Erh Tea Преимущества на этом не заканчиваются… Еще одним очень важным является тот факт, что благодаря высокому уровню антиоксидантов Pu Erh повышает эластичность вашей кожи. Следовательно, выпив этот чудесный чай, вы не только станете здоровее, стройнее и спокойнее, но и молодеете!
Кроме того, он убивает вредные бактерии, что снижает количество возможных прыщей.
10. Пить ведь очень приятно!
Ну-ну, мы рассмотрели все преимущества чая пуэр , кроме одного. И последнее, но не менее важное: Pu Erh Tea может похвастаться исключительным вкусом! Его вкус с древесными нотками, а также немного горьковато-сладкой стороной, самый оригинальный и незабываемый!
Поэтому наслаждайтесь чашкой Pu Erh Tea !
Bedford tea предлагает вам несколько видов чая Pu Erh в различных формах.Например, у нас есть классический Loose Leaf Pu Erh Tea , а также Organic Pu Erh Tea . Кроме того, мы предлагаем вам наш чай Pu Erh Toucha , который предлагается в прессованном виде.
Мы доставляем наш чай по всей Великобритании . Итак, если вы живете в Британии и любите лучших листовых чаев , не стесняйтесь посещать наш сайт .
Наконец, в дополнение к Пу Эр, Bedford Tea с гордостью предлагает вам много других очень полезных чаев.Например, не стесняйтесь открывать для себя преимуществ чая Ассам !
Все, что вам нужно знать о пуэр
Что нужно знать о пуэре:
Пуэр — это не что иное, как выдержанный ферментированный чай, происхождение которого происходит из провинции Юньнань в Китае. Уникальность чая пуэр заключается в том, что он изготовлен в результате естественного процесса ферментации. Этот процесс окисляет листья растения, тем самым усиливая его антиоксидантные свойства.
Это даже играет роль в улучшении отчетливого вкуса, текстуры и аромата чая.Учитывая тот факт, что пуэр имеет крепкую землистую основу, его вкус со временем развивается. Другими словами, чем дольше он хранится, тем лучше на вкус.
Давайте подробнее рассмотрим, как действует пуэр, каковы преимущества его ежедневного употребления и как его приготовить, чтобы извлечь из него максимум пользы.
Каковы преимущества пуэра?
1. Регулирование уровня сахара в крови:
Регулярное употребление пуэра может помочь регулировать уровень сахара в крови, особенно когда уровень глюкозы имеет тенденцию повышаться после еды.Это серьезное преимущество, если вы хотите предотвратить диабет или контролировать уровень сахара в крови.
2. Катализатор потери веса:
Улучшает пищеварение и способствует благополучию кишечной биоты, которая, в свою очередь, способствует метаболизму. Быстрый метаболизм — это главное требование, которое поможет ускорить потерю веса в долгосрочной перспективе.
3. Антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные свойства:
Антиоксиданты в пуэре помогают предотвратить образование свободных радикалов, которые в долгосрочной перспективе способствуют преждевременному старению.Антибактериальные свойства помогают бороться с бактериальными инфекциями в дополнение к таким вредным, как кишечная палочка.
Покраснение, отек и бактериальные инфекции необходимо лечить с помощью противовоспалительных свойств, которые в изобилии присутствуют в пуэре.
4. Регулирует циркадный ритм:
Пуэр принимает активное участие в выработке мелатонина, который помогает человеку спокойно погрузиться в сон. В дополнение к этому, он снижает уровень беспокойства, что помогает улучшить качество сна, несмотря на то, что он содержит кофеин в минимальных количествах.
5. Снижает уровень холестерина:
Он не только снижает высокий уровень холестерина, но также снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе.
6. Способствует здоровью костей:
Положительное влияние пуэра на окислительный стресс и воспаление на здоровье костей. Это, в свою очередь, помогает предотвратить такие состояния костей, как хрупкость, остеопороз, мягкие кости и частые переломы.
7. Обращает внимание на уровни стресса:
ГАМК, гамма-аминомасляная кислота, присутствующая в пуэре, способствует расслаблению, снижая уровень беспокойства и стресса.Он делает это, регулируя и защищая нервную систему в долгосрочной перспективе. Это даже помогает регулировать цикл сна и, следовательно, снижает беспокойство и стресс.
8. Предотвращает фотостарение:
Фотостарение — это не что иное, как катализатор старения из-за чрезмерного воздействия солнечных лучей. Известно, что ежедневное употребление 1-2 чашек пуэра действует как отшелушивающее средство и естественный солнцезащитный крем, предотвращающий и устраняющий фотостарение.
9. Детоксикация системы:
Пуэр помогает выводить токсины из организма, тем самым освобождая систему от любых инфекций, которые могут возникнуть.Потребление около 2 чашек пуэра в день может со временем оказать очищающее действие на вашу систему.
10. Противораковые эффекты:
Некоторые исследования показывают, что пуэр также может отображать противораковые эффекты. Другими словами, пуэр подавляет рост опухолевых клеток, что помогает бороться с раком в долгосрочной перспективе.
Как приготовить пуэр
Как приготовить чай пуэр?
В идеале, стандартный рецепт чая пуэр требует примерно 3-4 граммов чайных листьев на каждую чашку воды.Вы можете увеличить или уменьшить это количество в зависимости от того, насколько крепким вы хотите, чтобы чай был.
Коммерческий чай также доступен в бутылках в охлаждаемых отделениях продуктовых магазинов. Он также доступен в простых в использовании чайных пакетиках или в виде торта из прессованного чая. Кроме того, можно принимать таблетки или капсулы чая пуэр, которые растворяются непосредственно под языком.
Если вы решили приготовить чай пуэр из чайных листьев или чайного порошка, выполните следующие действия:
Поместите листья в ситечко для чайника
Сверху налейте свежекипяченую воду, чтобы листья погрузились в воду и кружились. это какое-то время.При этом в воду удаляются примеси из чайных листьев.
Выбросьте эту нечистую воду, чтобы теперь ваши листья были доступны для приготовления чая.
Наполните чайник свежей кипяченой водой и дайте чайным листьям немного впитаться. В этот период вкус и аромат чайных листьев будут проникать в воду.
Дайте ему покипеть около 3-4 минут. После этого процедите листья, налейте себе чашку этого чая и наслаждайтесь!
Лучшим преимуществом является то, что вы можете повторно использовать эти чайные листья как минимум трижды, прежде чем выбросить их.Пуэр содержит около 60-70 мг чая пуэр, обычно он содержит от 60 до 70 миллиграммов кофеина на каждую чашку пуэра. Важно отметить, что большая часть этого кофеина просочится в первую чашку чая.
Когда вы продолжаете делать второй или третий горшок с тем же набором чайных листьев, есть вероятность, что чай будет содержать все меньше и меньше кофеина каждый раз.
Каковы вероятные риски, связанные с пуэром?
Чай пуэр считается вполне безопасным для употребления в наборах здоровыми людьми.В большинстве случаев люди могут безопасно потреблять до 5 чашек каждый день, не становясь жертвами каких-либо побочных эффектов. При этом любые побочные эффекты, которые могут возникнуть при употреблении пуэра, обычно связаны с содержанием в нем кофеина.
Вот почему беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления 5 чашек, а вместо этого следует ограничить их потребление 2 чашками в день. Дети также должны жить на контролируемом потреблении пуэра, чтобы оставаться на более безопасной стороне. Для достижения наилучших результатов важно поговорить со своим врачом относительно рекомендуемого потребления кофеина, особенно в случаях:
тревожного расстройства
нарушения свертываемости крови
сердечного заболевания
диабета
диареи
синдрома раздраженного кишечника
глаукома
высокое кровяное давление
слабость костей (остеопороз)
Вам также следует проконсультироваться с врачом перед тем, как пить чай пуэр, если вы принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта или по рецепту.
Некоторые из наиболее распространенных лекарств, которые могут вызывать взаимодействия, включают:
антикоагулянты
антидепрессанты
антибиотики
противогрибковые препараты
гормоны
психотические препараты
лекарства для лечения сердечно-сосудистых заболеваний
лекарства от высокого кровяного давления
Чай пуэр также содержит в значительных количествах фтор.При чрезмерном употреблении может привести к флюорозу. Следовательно, убедитесь, что вы ограничиваете потребление пуэра до 5 чашек в день.
Подводя итог:
Пуэр полон преимуществ для здоровья, что подтверждается заявлениями и проведенными исследованиями. Однако хитрость заключается в том, чтобы потреблять его ежедневно и быть последовательным, чтобы извлечь из него максимум пользы. Пуэр не может заменить ваше лечение.
Однако он может ускорить ваше выздоровление и помешать вероятным заболеваниям, в лучшую сторону влияя на ваш образ жизни.Все, что вам нужно делать, это регулярно его употреблять и принимать соответствующие лекарства. Очень скоро со временем вы ощутите чудодейственные плоды пуэра.
Справочник по чаю пуэр (преимущества, потеря веса, заваривание и где купить?)
Чай пуэр! Ух, такой невероятный чай по своему вкусу и пользе для здоровья, которую чай пуэр предлагает нашему организму.
Знаете, что особенного в этом чае? и Почему люди сходят с ума от чая пуэр?
Что ж, после краткого исследования чая пуэр я узнал некоторые интересные факты, которые не многим известны.Я очень рад рассказать вам все о чае пуэр, о котором вы должны знать.
Давайте углубимся в историю, преимущества, способы заваривания и многое другое о чае пуэр.
Содержание
Что такое чай пуэр?
История чая Пуэр
Преимущества чая Пуэр
Чай Пуэр для похудения
Как заваривать чай пуэр?
Способы заваривания, которые могут давать эффекты
Где купить чай пуэр?
Побочные эффекты чая пуэр
Часто задаваемые вопросы
1.Что такое чай пуэр?
Чай Пуэр — один из лучших сортов чая в мире. Его производят в районе Юньнань на юго-западе Китая. Китайцы действительно верят в традиционную китайскую медицину, которая помогает защитить себя от различных заболеваний и продлить жизнь.
На самом деле есть много людей, которые прожили жизнь более 200 лет, применяя эту технику. Одним из таких людей является 256-летний мужчина по имени Ли Чинг Юэнь.
Итак, китайская традиционная медицина использует лечебные травы и различные психологические и телесные практики для лечения или предотвращения проблем со здоровьем. [1]
[Подробнее: Китайское картирование лица акне]
Чай пуэр также является китайским лекарственным средством. Этот чай изготовлен из растения камелия. Помимо этого чая, из того же растения делают зеленый чай, улун и черный чай. Хотя они получены из одного и того же растения, процессы, используемые при изготовлении этих чаев, различаются.Зеленый чай ферментируется, чай улун частично ферментируется, черный чай полностью ферментируется, а чай пуэр подвергается пост-ферментации. Это означает, что обработка чая пуэр включает ферментацию, а затем расширенное хранение. Тем не менее, чай пуэр приятен на вкус благодаря длительному сроку хранения.
Элементы, которые присутствуют в чае пуэр, — это алюминий, кальций, витамины B1, B2, C и E, калий, магний, фосфор, аргинин, гистидин, цистин и некоторые следы цинка, натрия, железа, серы и фторидов.
Вернуться к оглавлению
2. Быстрая прогулка по — История чая Пуэр
Изображение любезно предоставлено Wikimedia Commons
Когда-то здесь было несколько деревьев, которым примерно более 1000 лет. Судя по всему, сорванные с этих древних деревьев листья называют «Дикой беседкой». Листья с этих деревьев на самом деле собирают или собирают местные жители. Собранные листья отправляют в город Пуэр.Этот город Пу Эр был назван в честь того, что чай производился в тех регионах.
Затем собранные листья смешиваются с имбирем, специями, перцем и молоком, а затем обрабатываются производителями. Хотя одни и те же листья используются для приготовления разных чаев, таких как улун, зеленый чай и черный чай, каждый из них обрабатывается по-своему. [2]
Для производства чая пуэр
Собранные листья сначала сушат на солнце и скручивают, что называется «маоча».Позже пройдут несколько сложных процессов — микробная ферментация и процесс окисления. После того, как вся обработка будет завершена, листья выдерживаются, а затем формуются в лепешки или кирпичи.
Постепенно люди начали признавать китайский чудо-чай пуэр по мере того, как он стал известен. Он был широко распространен по всему земному шару. Со временем складирование чая стало практикой. Кроме того, люди, которые привыкли полагаться на другие источники здоровой пищи, также начали употреблять чай Пуэр, потому что они обнаружили, что он помогает им в пищеварении и обеспечивает питательными веществами, которых нет в их местных продуктах.Таким образом, благодаря своим безупречным свойствам излечивать различные проблемы со здоровьем и из-за нерентабельности чай пуэр получил широкое распространение.
В Китае самые известные черные чаи известны как архаичный постферментированный чай, известный как чай пуэр.
Вернуться к оглавлению
3. Польза чая пуэр для здоровья
Поскольку чай пуэр подвергается процессу окисления, он содержит много антиоксидантов, но меньше по сравнению с зеленым чаем.Эти антиоксиданты и другие свойства чая пуэр обладают способностью защищать наш организм от ряда заболеваний, улучшают пищеварение, сжигают жиры и многое другое.
Китайцы диагностировали множество преимуществ для здоровья, таких как снижение веса, проблемы с сердцем и холестерин. Это потому, что чай пуэр получают в результате естественного процесса ферментации. Этот процесс окисляет листья растений. Следовательно, окисление отвечает за увеличение количества антиоксидантов.
Однако единственная загвоздка чая пуэр — это его длительный срок хранения.Чай пуэр иногда становится плесневым, если его хранить в течение определенного периода времени. Но это в редких случаях.
Чай пуэр на самом деле обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. Чем дольше хранится, тем восхитительнее на вкус. .
Давайте узнаем некоторые преимущества чая пуэр для кожи и здоровья.
У вас проблемы с пищеварением? Или вы выкидываете всю посуду, заканчивающуюся выступающим животиком?
Если это так, то вы столкнетесь с проблемами пищеварения по таким причинам, как переедание, стресс, неправильные физические упражнения, неправильный план диеты, потребление слишком большого количества кофеина и многое другое.[3] Таким образом, несварение желудка вызовет сильную боль в животе, и когда вы чувствуете такую боль, вы, очевидно, чувствуете, что хотите принять таблетку.
Итак, вместо того, чтобы полагаться на таблетки, выпейте чашку чая пуэр. Как бы то ни было, чай пуэр помогает переваривать пищу даже после обильной еды.
Этот чай не только помогает пищеварению, но и содержит антиоксиданты, которые ускоряют метаболизм. Это заставляет вас чувствовать легкость после тяжелой еды. Кроме того, соблюдайте правильную диету в подходящее время и ограниченными порциями.[4]
Антиоксидантные и антибактериальные свойства чая Pu
Антиоксидантные и антибактериальные свойства чая пуэр могут защитить организм от вредных бактерий и свободных радикалов. Согласно тому, что обнаружили исследователи, хотя чай пуэр обладает гораздо меньшими антиоксидантными свойствами, чем зеленый чай, экстракты чая пуэр могут подавлять рост опухоли с помощью различных механизмов. [5]
Дальнейшие исследования также доказали, что натуральные компоненты чая пуэр можно использовать вместо других вредных лекарств без каких-либо побочных эффектов.
Чай пуэр как антиоксидант выводит из организма вредные токсины. Когда ваше тело не содержит токсинов, не возникает проблем с кожей, таких как прыщи, пигментация, морщины и быстрое старение. Таким образом, этот чай также может быть отличным очищающим средством для тела.
Чай Пуэр помогает снизить риск остеопороза и переломов костей. [6] Остеопороз — это заболевание костей. Это ослабляет кости и делает их хрупкими. Люди с этой проблемой подвержены высокому риску переломов костей или переломов костей.[7]
Недостаток витаминов C, D, K, недостаток физической активности, менопауза, курение и употребление алкоголя являются одними из причин этого заболевания костей.
Чтобы предотвратить остеопороз, вы должны включать кальций и питательные вещества, такие как магний, белок, витамин К и цинк, которые помогут сохранить здоровье костей.
Помимо этих методов профилактики, исследователи обнаружили, что потребление чая пуэр приносит пользу здоровью в борьбе с остеопорозом.
Одними из основных причин дефекации могут быть несварение желудка, отсутствие физических упражнений и другие проблемы со здоровьем.Как бы то ни было, если у вас стул не каждый день или хотя бы через день, у вас проблемы с запором. [8]
Чем больше вы пьете воды, фруктовых соков или других жидкостей, тем выше вероятность стула. В то время как чай пуэр также является эффективным средством от запора. [9]
Несмотря на то, что вы не сладкоежка, у вас будет повышенный уровень сахара после еды. Контроль уровня сахара очень важен для предотвращения и остановки диабета.
Пуэр снижает уровень сахара в крови после еды, а также предотвращает развитие диабета 1 и 2 типа. [10]
Хотя у вас есть тяга к продуктам с высоким содержанием глюкозы или если у вас уже есть сахар, чай пуэр уравновесит уровень сахара и облегчит диабет.
Антиоксидантные свойства чая пуэр убивают свободные радикалы, которые наносят большой ущерб клеткам и приводят к различным заболеваниям, таким как рак.
Некоторые исследователи предполагают, что полезный для здоровья чай пуэр может предотвратить некоторые заболевания, такие как рак.Это из-за антиоксидантов, которые вымывают свободные радикалы. Они делают клетки здоровыми и достаточно сильными, чтобы бороться с болезнями. [11]
Пейте пуэр, чтобы уменьшить или предотвратить рак, но перед тем, как проконсультироваться с врачом, можете ли вы включить его в свой рацион и как часто вы можете пить этот напиток?
Снижает уровень холестерина
Снижение уровня холестерина — это не что иное, как улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы.Избыточное количество холестерина может привести к нарушениям в работе сердца. По-видимому, чай пуэр известен тем, что снижает уровень холестерина, чем другие полезные свойства чая пуэр.
Вы должны регулировать уровень плохого, или так называемого, холестерина ЛПНП, чтобы поддерживать здоровье сердца. Антиоксиданты в чае пуэр снижают уровень холестерина, тем самым улучшая здоровье сердечно-сосудистой системы. Таким образом, снижение уровня холестерина и антиоксидантов будет играть преобладающую роль в устранении сердечно-сосудистых заболеваний и сердечно-сосудистых заболеваний. [12]
Если вы не хотите ожирения и сохраняете здоровье сердца, пейте чай пуэр.Многие люди во всем мире пьют чай пуэр, чтобы предотвратить сердечные заболевания и сохранить сильное и здоровое сердце. Действительно, пуэр хорошо известен своим преимуществом.
Итак, выпейте чашку чая после еды или во время обычного чаепития.
Пуэр при заболеваниях головного мозга
Нейродегенеративные нервные расстройства влияют на многие виды деятельности вашего тела, такие как движение, разговор, дыхание, равновесие и работу сердца.
Одними из основных причин этой проблемы могут быть алкоголь, опухоль, токсины, вирусы, инсульт, химические вещества и многое другое.
К дегенеративным нервным заболеваниям относятся болезни Паркинсона, Альцгеймера и Хантингтона. Они нарушают мозговую деятельность, поскольку связаны с мозгом. [13] Кроме того, эти нарушения с функционированием сердца, способностью говорить, движениями тела и функциями.
Но, к сожалению, большинство дегенеративных нервных болезней неизлечимо. Некоторые методы лечения могут улучшить симптомы и облегчить боль. Согласно нескольким исследованиям, чай Пуэр имеет много преимуществ для здоровья при профилактике и лечении нейродегенеративных расстройств.
Вернуться к оглавлению
4. Чай Пу Эр для похудания
Чай пуэр нереален по своему землистому вкусу и феноменальной пользе. Этот чай — один из лучших китайских изобретений для похудения. Китайцы тратят много времени на совершенствование чая. Есть несколько других чаев, таких как улун, белый, красный, желтый и зеленый чай, которые могут помочь вам похудеть.
Можете ли вы представить, что несколько чашек пуэра помогут в похудании?
Да, потому что этот китайский чай содержит катехины и кофеин, которые отвечают за потерю веса.Катехины — мощные антиоксиданты. Они увеличивают обмен веществ, тем самым сжигая жир, что приводит к потере веса. Между тем, это хорошо известный факт, что кофеин помогает сжигать больше энергии за счет ускорения метаболизма.
Этот китайский полезный напиток поможет сбросить вес при употреблении свежего чая. При этом приготовленное только поддерживает ваш желудок.
Когда пить чай пуэр для похудения?
Пить чай пуэр в правильное время важно для избавления от нежелательного жира и ускорения обмена веществ.Тем не менее, если вы пьете этот напиток в неподходящее время, на самом деле проявляются обратные эффекты, например, вы можете набрать вес. Лучшее время пить этот чай — через час после еды и в любое время вечером. Если это так, то пуэр удалит излишки жира, маслянистые вещества, нежелательные жиры, трудно перевариваемые жиры, остатки и заставит вас похудеть.
Однако, если вы выпьете этот напиток перед едой, он полностью обратит положительный эффект. Вместо этого вы можете набрать вес, потому что смывает нежелательные вещества или остатки из вашего желудка.Таким образом, он фактически увеличивает аппетит, заставляя вас есть больше, чем требуется.
Кроме того, чтобы пить в идеальное время, вы также должны вести правильный здоровый образ жизни, чтобы получить максимальную пользу.
Как пить чай пуэр для похудения?
Чтобы быстро похудеть, необходимо соблюдать баланс между диетой и здоровым образом жизни. Как и в случае с другими традиционными методами похудания, вам необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы похудеть с помощью чая пуэр.
Когда вы пьете этот чай, вы также должны соблюдать план здорового питания, который включает белки, салаты, свежие фрукты и овощи. Эти продукты не увеличивают аппетит. Они сохраняют наполнение желудка максимально долгое время.
Помимо диеты, вам нужно тренироваться, как и при других традиционных методах похудания. Сочетание здорового питания, физических упражнений и от 8 до 10 чашек горячего чая пуэр поможет вам сбросить вес. Сделайте упражнения для новичков или кардиоупражнения, такие как плавание, бег трусцой, прыжки с трамплина, быстрые прогулки и бег.Занимайтесь физическими упражнениями не менее 4-5 часов в день.
Если вы полны решимости похудеть, откажитесь от других жидкостей, таких как газированные напитки, алкоголь и супы, кроме воды. Вместо этого выпейте две-три чашки этого полезного напитка.
Самое главное, отслеживайте калории, которые вы потребляете ежедневно.
Вернуться к оглавлению
5. Как заваривать чай пуэр?
Обычно заваривание чая пуэр — сложный процесс и требует большого количества оборудования.Новичку будет сложно изучить весь процесс и получить полный список оборудования.
Итак, давайте рассмотрим самый простой способ заварить пуэр, используя всего три основных приспособления для дома.
Что вам понадобится:
Чайник или сосуд для заваривания
Из всего, что вы предпочитаете пить, например из стаканов, чашек или другой посуды
Горячая вода
Пуэр Чай порошок
Шаг 1: Кипячение воды
Во-первых, доведите воду до сильного кипения, пока не увидите пузырьки.Доведите воду до кипения с температурой около 95 градусов.
Шаг 2: Разломайте чайные листья и поместите их в горшок
Чай пуэр на самом деле обрабатывается, формуется в торт или кирпичи, а затем хранится целую вечность. Итак, вам нужно отделить листочки от лепного изделия. Я знаю, что порвать листья может показаться довольно сложным. Но сотворите волшебство!
Теперь положите эти листья в горшок. Вы можете добавить листьев примерно до 1/3 или 1/4 части горшка. Но не добавляйте слишком много, потому что сухие листья расширяются при заваривании.
Этап 3. Ополаскивание чайных листьев
Пора промыть чайные листья кипятком в течение 10 секунд. Ополаскивание листьев кипятком, безусловно, является обязательным шагом, которого не следует избегать. Поднявшиеся листья раскроют листья, смывают частицы пыли, грунтуют листья для замачивания и выводят лист из сложенного или забитого состояния.
Затем налейте воду для ополаскивания в какой-нибудь стакан или сосуд. Эту воду можно полностью выбросить.
Первый отвар в основном предназначен для смывания пыли с листьев, его выбрасывают и не употребляют.Ополаскивание листьев также смывает большую часть кофеина.
Шаг 4: Заваривание чая
Теперь снова залейте заварку кипятком. Добавьте в кастрюлю еще воды и настаивайте от трех до пяти минут, пока она не изменит цвет и вкус. Однако не стоит настаиваться дольше, потому что чай может иметь горький вкус. В зависимости от цвета и качества он меняет цвет на бледно-желтый, темно-коричневый, золотистый или красный.
Альт! Вкусный чай с землистым вкусом готов к употреблению.
Вернуться к оглавлению
6. Методы заваривания, которые могут дать эффект
Обычно точное соотношение чая к воде составляет 1 грамм чая на 50 миллилитров воды. Итак, как я уже упоминал, заваривайте листья только на более короткое время. В противном случае ваш чай может иметь горький вкус, который вы вряд ли почувствуете на вкус.
Вам нужно заварить первую чашку чая примерно на 10–15 секунд. При дальнейшем заваривании листьев просто заварите их еще 15 секунд.Не более того!
Кроме того, существует множество видов пуэра в зависимости от качества, более высоких сортов и возраста. Чай высшего качества и более высоких сортов можно заваривать до 10 раз, чтобы получить пользу для здоровья от чая пуэр.
Вернуться к оглавлению
7. Где купить чай пуэр?
Вы можете купить этот эпический ароматный чай с землистым вкусом на Amazon.
Амазонка, Индия: чай Пуэр в Индии
8.Побочные эффекты чая Пуэр
Умеренное употребление чая или кофе никогда не будет проблемой. Но чрезмерное потребление обязательно приведет к побочным эффектам. Чай пуэр содержит определенное количество кофеина, который делает ваше тело предрасположенным к различным проблемам со здоровьем.
Вы можете употреблять 8-10 чашек чая пуэр в день, но большее количество может вызвать легкие или серьезные проблемы со здоровьем, например,
головная боль
Бессонница
Рвота
Диарея
Головокружение
Нервозность
Изжога
Ощущение покалывания в ушах
Так что не переусердствуйте с этим чаем из-за вкуса или его преимуществ.
Беременным женщинам не следует принимать более 2 чашек в день, иначе избыток кофеина может вызвать преждевременные роды, низкий вес при рождении и причинить вред ребенку.
Людям с тревожными расстройствами, проблемами с сердцем, диабетом, диареей, высоким кровяным давлением следует употреблять этот чай с осторожностью или после консультации с врачом.
Вернуться к оглавлению
Часто задаваемые вопросы
1 кв. Как выбрать чай пуэр?
Перед покупкой этого чая обязательно проверьте его качество, способ обработки, информацию о хранении и происхождение, потому что вы заметите разницу в цвете, аромате и вкусе во время заваривания чая.
2 кв. Какие виды чая пуэр?
По сути, есть два типа в зависимости от того, как он обрабатывается,
Приготовленные или спелые, известные как «шеол»
Традиционный, сырой или сырой вид, известный как «Шун»
3 кв. На что похож чай пуэр?
Чай хорошего качества имеет эпический вкус, который многие считают землистым. А у некачественного чая несвежий или мутный вкус.Если вам не нравится чистый или сырой вкус, вы можете выбрать смеси пуэра с имбирем, мятой или ванилью.
4 кв. Сколько в нем кофеина?
Чай Пуэр не содержит много кофеина, чем другие чаи. Кроме кофеина в нем содержится другое вещество-антибиотик, называемое катехинами.
Однако в выдержанном чае пуэр меньше кофеина, чем в недавнем. Постброжение снижает уровень кофеина.
Зеленый пуэр содержит больше кофеина, чем черный, так как черный чай подвергается дополнительной обработке, которая снижает содержание кофеина.
Q5. Как хранить пуэр?
Лучшее место для хранения — красивое, прохладное и сухое место с комнатной температурой и вдали от запахов, потому что этот чай улавливает любой запах. Если запах изменился, значит, изменился и вкус. [14]
Так что остерегайтесь запахов!
Если это выдержанный чай, его необходимо запечатать в оригинальной упаковке. Если вы собираетесь выпить, разбейте немного чая и снова заверните оставшийся чай.Но не забывайте, чем дольше хранится чай, тем вкуснее его вкус.
Q6. Как это работает?
Чай Пуэр содержит два отличных ингредиента: кофеин и катехины. Хотя этот чай содержит меньше кофеина, чем другие, кофеин стимулирует сердце, мышцы и центральную нервную систему. Антиоксиданты или катехины защитят сердце и кровеносные сосуды.
Удивительно, но в этом чае содержится меньше ловастатина, который полезен для снижения уровня холестерина.Он также увеличивает уровень хорошего холестерина или холестерина ЛПВП.
Q7. Как долго вы видите результаты с этим чаем в похудании?
Хотя вы можете не увидеть немедленных результатов похудания с помощью этого чая, вы увидите их через пару недель. Чай пуэр естественным образом воздействует на ваше тело. Как бы то ни было, если вы соблюдаете правильную диету и тренируете свое тело, употребляя чай пуэр, вы увидите возможные результаты в кратчайшие сроки.
Вернуться к оглавлению
Вот гид по чаю Пуэр!
Этот натуральный напиток выдержал испытание временем и ценится в китайской традиционной медицине за его различные преимущества для похудания, здоровья и кожи.В отличие от других чаев, пуэр обуздает аппетит. Включите этот удивительный чай в свой рацион, чтобы получить все преимущества, потягивая его.
Будь здоров! Оставайся счастливым!
Список литературы 1,2,3,4,5,6

Также читается :
3 преимущества чая пуэр для кожи — использование и преимущества органического чая пуэр
Возможно, вы слышали о чае пуэр несколько раз, но слышали ли вы когда-нибудь о преимуществах чая пуэр.Чай пуэр приносит бесконечные преимущества, и польза для кожи — лишь один из аспектов. Поскольку чай содержит антиоксиданты, он предотвращает повреждения, вызываемые свободными радикалами. Это одна из наиболее частых причин повреждения кожи и заболеваний.
Может появиться повреждение кожи свободными радикалами разными способами — иногда видимыми, а иногда нет. Повреждение кожи колеблется от изменения тона кожи до сухих и ослабленных кожных тканей. В тяжелом случаях ваша кожа может выглядеть морщинистой, поскольку свободные радикалы приводят к разрушению коллаген кожи.
Как чай пуэр полезен свободным радикалам?
Теперь, когда вы хорошо знаете о бесплатных радикалы и как они влияют на нашу кожу; не менее важно знать его лечение. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и защищают кожу. повреждать. Вы, должно быть, думаете «КАК». Антиоксиданты отдают электроны свободным радикалы, которые иначе были взяты из атомов кожи. Теперь вопрос откуда мы можем получить антиоксидант.
Простой ответ на этот сложный вопрос — «чай пуэр».В состав чая входят антиоксиданты, которые защищают нашу кожу от различных повреждений. Чашка чая пуэр один раз в день поможет вашей коже сохранить свое очарование и будет выглядеть более здоровой, чем когда-либо. Мало того, чай пуэр обладает огромным количеством преимуществ, которые ваша кожа может получить при регулярном употреблении чая.
Не только чай пуэр содержит антиоксиданты, но он также обладает антибактериальными свойствами.
2. Пуэр Антибактериальные свойства лечит акне
Это правда! Чай пуэр обладает антибактериальными свойствами, которые помогают предотвратить бактериальные инфекции и лечить кожные заболевания, такие как образование прыщей.Основными причинами образования прыщей являются бактерии, омертвевшая кожа и закупоренные поры. Выпивая чашку чая пуэр один или два раза в день, вы можете уменьшить состояние кожи, вызванное бактериями, и сделать вашу кожу великолепной. Итак, получите здоровую и сияющую кожу, ежедневно употребляя чай пуэр.
3. Антивозрастные свойства Предотвращают фотостарение
Кроме того, чай Пуэр предотвращает фотостарение, которое происходит из-за обычного воздействия УФ (ультрафиолетового) излучения а также из искусственных источников.Признаки фотостарения включают сосудистые звездочки которые появляются на наиболее видимых частях лица и тела, таких как нос, щеки, шея и руки. Регулярное употребление чая пуэр отшелушивает и в значительной степени увлажняет кожу, придавая ей естественный шарм.
Наша кожа тысячи слов говорит о нашем здоровье; поэтому важно сохранять его здоровым. Чашка чая пуэр один или два раза в день помогает вывести токсины из организма, и это приводит к здоровой и сияющей коже. Он действует как очищающее средство; лечить кожу изнутри и снаружи, придавая ей великолепный вид.Чай пуэр — лучшее средство для лечения поврежденной кожи, будь то состояние кожи, вызванное бактериями, или повреждение, вызванное свободными радикалами или воздействием ультрафиолетовых лучей.

Макроэлементы	Содержание (гр.)	% от дневной нормы
Белки	20	18,6
Жиры	6,9	6,4
Жиры ненасыщенные	2,1	1,8
Жиры мононенасыщенные	1,7	1,5
Жиры полиненасыщенные	1,3	1,1
Углеводы	6,9	5,8