Цинк спортивное питание: Цинк (Zinc) — купить комплексы цинка в интернет-магазине: цены

Чрезмерное потребление может привести к токсичности цинка, поэтому перед тем, как начать случайное употребление таблеток цинка, пройдите базовый тест с помощью одного из вышеуказанных методов и соблюдайте суточную дозу 15 миллиграммов, рекомендованную Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Исследование 2010 года показало, что перегрузка цинком может привести к окислительному стрессу, дисбалансу меди и ослаблению иммунной функции [4], поэтому слишком много может принести больше вреда, чем пользы.

Как и все остальное, думайте о «умеренности». Сначала сосредоточьтесь на добавлении в свой рацион натуральных источников цинка. Выбирайте добавки с цинком только в том случае, если вы считаете, что их диета недостаточна.

• Устрицы — Согласно Healthaliciousness.com, эти морепродукты являются самым богатым источником цинка, его содержание достигает 182 мг на 100 г порции.
• Зародыши пшеницы — В дополнение к высокому содержанию селена и магния, зародыши пшеницы также содержат большое количество цинка (до 17 мг на 100 г порции).Посыпьте им салаты или йогурт или добавьте в смузи и получите пользу.
• Говядина — Ростбиф или говяжий фарш содержат около 10 мг цинка на 100 г порции.
• Темный шоколад — Несладкий шоколад для выпечки содержит 9,6 мг цинка на 100 г порции (большинство плиток составляют 50–100 граммов).
• Арахис — Сухой жареный арахис обеспечивает 3,3 мг на порцию 100 грамм или 4,8 мг на чашку. Узнайте о некоторых из лучших закусок из арахисового масла для спортсменов.

Как видите, если у вас нет значительного дефицита цинка с самого начала, соблюдение рекомендуемого суточного потребления цинка из пищевых источников вполне возможно.

[1] Neek, L. et al. Влияние добавок цинка и селена на уровень тестостерона и лактата плазмы у велосипедистов после изнурительной тренировки. Биологические исследования микроэлементов. 9 июля 2011г.

[2] Kilic, M. et all, Влияние упражнений на утомление на гормоны щитовидной железы и уровень тестостерона у элитных спортсменов, принимающих цинк перорально . Neuro Endocrinol Lett. 2006 февраль-апрель; 27 (1-2): 247-52.

[3] Вонг, К., Хо, Э. Цинк и его роль в возрастном воспалении и иммунной дисфункции .Молекулярное питание и пищевые исследования. 2012. 56, 77-87

[4] Плам, Л., Лотар, Р., и Хаас, Х. Основной токсин: влияние цинка на здоровье человека . Int J Environ Res Public Health. 2010 апрель; 7 (4): 1342-1365

Фото: naturaltherapypages.com

Почему «энергетический минерал» цинк особенно важен для спортсменов

Цинк является важным минералом для нашего здоровья, что особенно актуально для спортсменов, теряющих цинк в результате физических нагрузок.Таким образом, регулярные тренировки приводят к повышенной потребности в цинке, который, как показывают исследования, не может быть полностью потреблен с помощью одной диеты.

Во время физических нагрузок организм теряет цинк с потом и ускоряется обмен веществ. Поэтому регулярные тренировки требуют повышенного потребления цинка. Недавнее исследование с 1400 участниками показало, что у спортсменов уровень цинка в кровотоке значительно ниже, чем у не спортсменов.

Спортсменам трудно поддерживать достаточный уровень цинка только с помощью диеты.

Еда сама по себе не может обеспечить спортсменов надлежащим уровнем цинка. Поэтому исследователи рекомендуют спортсменам регулярно, но в небольших количествах, принимать добавки цинка. Достаточный уровень цинка не только улучшает работоспособность, но и организм может быстрее восстанавливаться и укреплять иммунную систему. Это особенно важно после физических нагрузок, когда наш организм более уязвим для инфекций (так называемый «эффект открытого окна»).

Что такое цинк?

В нашем организме цинк участвует во многих энергетических процессах, особенно во время занятий спортом и во время занятий спортом.Цинк укрепляет иммунную систему, способствует заживлению ран и участвует в формировании кожи, волос и ногтей. Он также действует как антиоксидант в организме и крайне необходим женщинам во время беременности.

Где встречается цинк?

Цинк в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молоко, рыба и яйца. Продукты из непросеянной муки, шпинат и овсянка также богаты цинком. Веганам и вегетарианцам следует обращать особое внимание на уровень цинка.

Почему цинк так важен для спортсменов?

В качестве обзорного анализа, проведенного исследователями из Университета Отаго в Данидине, Новая Зеландия, была изучена связь уровня цинка с физическими упражнениями.926 спортсменов, включенных в исследование, потребляли 14 мг цинка в день, что значительно превышает рекомендуемую суточную дозу.

Тем не менее, занятия спортом снизили уровень цинка в сыворотке у спортсменов ниже такового в неактивной контрольной группе. Это указывает на повышенную потребность спортсменов в цинке. В результате исследования исследователи рекомендовали включать низкие дозы цинка в дополнение к сбалансированной диете, чтобы обеспечить адекватный уровень цинка.

Цинк может помочь организму во время регенерации и минимизировать «открытое окно» для инфекций.

Эффект открытого окна

Спортсмены подвержены заболеваниям верхних дыхательных путей из-за стресса во время физических упражнений. Это результат ослабленной иммунной системы, особенно в первые 24 часа после тренировки. Этот эффект, также называемый эффектом «открытого окна», возникает из-за того, что наши иммунные клетки заняты «зачисткой» клеток, освобожденных из-за микротравм в наших мышцах, которые возникают во время упражнений. Кроме того, гормоны стресса, вырабатываемые нашим организмом в результате упражнений, ослабляют наш иммунный ответ.Все это открывает «окно» для всевозможных патогенов и делает нас уязвимыми для инфекции.

Эффект «открытого окна» — явление, которое может происходить круглый год, однако из-за повышенного риска дефицита витамина D и уже ослабленной иммунной системы он особенно заметен в холодные месяцы года. К сожалению, мы не можем полностью закрыть это окно, но достаточный запас питательных веществ, таких как цинк, и разумные упражнения в сочетании с достаточными фазами отдыха могут помочь свести к минимуму их воздействие.

Таким образом, цинк укрепляет иммунную систему, в целом поддерживает работоспособность и вызывает более быструю физическую регенерацию. Кроме того, доказаны антидепрессивные свойства цинка.

Помимо цинка, для спортсменов очень важны достаточные запасы магния, железа и, как показывают исследования, аминокислоты глютамина. Пробиотики также повышают защитные силы организма и в целом укрепляют иммунную систему.

Железо, цинк и магний Питание и спортивные результаты

Роль хрома (III), ванадия, железа и цинка в спортивном питании

• Содержание главы
• Содержание книги

Наращивание мышц, выносливость и сила

2019, страницы 653-664

Abstract

Хром, ванадий, железо и цинк — это переходные металлы первого ряда в периодической таблице.Хром считается важным микроэлементом в течение трех десятилетий; однако этот статус подвергся серьезному испытанию, так что хром, вероятно, будет исключен из списка основных элементов для млекопитающих. Хотя хром (III), по-видимому, может усиливать чувствительность к инсулину в фармакологических дозах, неоспоримые данные показывают, что он не влияет на состав тела и мышечную массу здоровых людей, несмотря на утверждения в популярной литературе. Ванадий никогда официально не признавался незаменимым и, вероятно, не играет никакой роли в нормальной биологии млекопитающих.Хотя ванадий, по-видимому, является имитатором инсулина, его токсичность не позволяет использовать его в качестве пищевой добавки. Железо входит в состав ряда белков и ферментов, которые способствуют транспортировке и хранению кислорода, а также энергетическому обмену. Таким образом, низкий уровень железа был связан с неоптимальными физическими и когнитивными способностями, особенно у спортсменок в пременопаузе, поскольку женщины в пременопаузе испытывают плохой статус железа чаще, чем мужчины или женщины в постменопаузе, из-за потерь железа, которые происходят во время менструации.Цинк необходим для роста, деления и дифференциации клеток. Хотя самые высокие концентрации Zn обнаруживаются в мышцах и костях, и существуют некоторые свидетельства того, что Zn необходим для оптимальной мышечной функции, влияние добавок Zn на спортивные результаты неоднозначно.

Ключевые слова

Состав тела

Хром

Железо

Мышечная масса

Ванадий

Цинк

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Copyright © 2019 Elsevier Inc.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Поддающиеся количественной оценке эффекты регулярных физических упражнений на статус цинка у здорового населения — систематический обзор

Abstract

Цинк — это важный минерал, функции которого могут влиять на выполнение упражнений и полезную адаптацию к физической активности. Хотя влияние аэробных упражнений на метаболизм цинка хорошо описано, влияние длительных тренировок на статус цинка остается неясным.Настоящий обзор направлен на определение влияния физических упражнений на маркеры статуса цинка у практически здорового взрослого населения. Мы провели систематический поиск литературы в PubMed, Scopus, SPORTDiscus и Кокрановской библиотеке с момента создания до 28 января 2016 года, чтобы определить интервенционные или когортные исследования, в которых изучалось влияние тренировок на показатели цинкового статуса. Попарные сравнения средних различий внутригрупповых изменений были рассчитаны и визуально суммированы на лесных участках.Шесть исследований удовлетворяли критериям включения в систематический обзор, из которых 5 исследований включали данные об изменениях концентрации цинка в сыворотке крови, а 3 исследования — об изменениях в потреблении цинка с пищей. Два сравнения показали значительно более высокое увеличение концентрации цинка в сыворотке в группе упражнений по сравнению с контролем, в то время как одно сравнение показало значительно меньшее изменение содержания цинка в сыворотке в группе упражнений. Группы, выполняющие упражнения, потребляли значительно больше цинка с пищей по сравнению с контрольной группой в двух сравнениях.Настоящий обзор выявил неполную доказательную базу в оценке влияния длительных тренировок на маркеры цинкового статуса. Требуются дальнейшие хорошо спланированные исследования для выяснения взаимосвязи для установления рекомендаций по питанию среди населения, продолжающего заниматься физическими упражнениями.

Образец цитирования: Чу А., Варма Т., Петоч П., Самман С. (2017) Поддающееся количественной оценке влияние регулярных физических упражнений на статус цинка у здорового населения — систематический обзор.PLoS ONE 12 (9): e0184827. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0184827

Редактор: Якобус П. ван Воуве, TNO, НИДЕРЛАНДЫ

Поступила: 8 мая 2017 г .; Принята к печати: 31 августа 2017 г .; Опубликован: 20 сентября 2017 г.

Авторские права: © 2017 Chu et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в документе и его файлах с вспомогательной информацией.

Финансирование: Авторы не получали специального финансирования на эту работу.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.

Введение

Цинк является важным микроэлементом с многочисленными метаболическими функциями [1]. Хотя цинк присутствует в организме человека повсеместно, значительная его часть находится в опорно-двигательном аппарате [2].В контексте физических упражнений цинк обеспечивает структурную целостность и поддерживает каталитические функции металлоферментов, таких как карбоангидраза, супероксиддисмутаза (SOD) и лактатдегидрогеназа [3]. Кроме того, цинк регулирует внутриклеточные сигнальные пути и соответствующие последующие эффекты на иммунную функцию [4,5] и окислительно-восстановительный гомеостаз [6,7], с потенциальными последствиями для работоспособности [8] и связанных с ними метаболических преимуществ упражнений [9].

Упражнения и физическая активность были краеугольным камнем рекомендаций по образу жизни для здорового населения и людей с хроническими заболеваниями [10,11].Рекомендации общественного здравоохранения по физической активности основаны на пользе физических упражнений для метаболического, скелетно-мышечного и нейромоторного здоровья [12]. Метаболическая адаптация упражнений может зависеть от состояния питания, например, наличия макроэлементов, в частности белков и углеводов [13]. Роль адекватного статуса микронутриентов в поддержке благоприятной адаптации к упражнениям привлекла внимание исследователей [14], особенно в отношении влияния физической активности на статус цинка и последующих последствий для работоспособности и метаболических эффектов [15].

В ряде перекрестных исследований изучалась связь между упражнениями / физической активностью и статусом цинка, в частности статусом цинка у спортсменов и контрольной группы. В то время как некоторые исследования показали более низкую концентрацию цинка в сыворотке крови у спортсменов [16,17], в других публикациях не сообщается о существенных различиях в статусе цинка между спортсменами и контрольной группой [18,19]. Несоответствие результатов может быть вызвано другими факторами, помимо уровня физической активности, например различиями в диетических привычках между группами населения.Текущие данные неубедительны для определения взаимосвязи между физической нагрузкой и статусом цинка в поперечных данных, однако изучение продольных и когортных исследований может помочь выяснить потенциальную взаимосвязь.

Ранее мы сообщали о значительных резких колебаниях концентрации цинка в сыворотке крови в результате одного сеанса аэробной нагрузки [20,21]. Было предложено, чтобы на изменения в метаболизме цинка влияли события, происходящие во время физических упражнений и восстановления, включая утечку ионов цинка из поврежденных миоцитов и вызванные упражнениями воспалительные процессы, которые следуют за аэробными упражнениями.Предварительные данные свидетельствуют о том, что тренировочный статус является модулирующим фактором острого воздействия упражнений на метаболизм цинка [20], но в настоящее время неясно, влияет ли тренировка сама по себе на адаптацию статуса цинка и / или метаболизма во время упражнений. Было показано, что аэробные упражнения значительно увеличивают системную концентрацию цинка сразу после тренировки со снижением концентрации цинка ниже базовых значений в часы после аэробных упражнений; неясно, сохранятся ли резкие изменения метаболизма цинка, вызванные физическими упражнениями, в долгосрочной перспективе.Таким образом, настоящий обзор направлен на определение долгосрочного воздействия тренировок на маркеры цинкового статуса у практически здорового взрослого населения, как это было определено интервенционными или когортными исследованиями.

Методы

Стратегия поиска

Литературный поиск в электронных базах данных PubMed, Scopus, SPORTDiscus и Кокрановской библиотеки проводился с момента создания до 28 ^-го января 2016 г. Поисковые запросы включали: цинк, упражнения *, атлет *, физическая активность, тренировка *.При необходимости использовались родственные термины и термины MeSH. Поиски ограничивались людьми и английским языком. На рис. 1 показана блок-схема предпочтительных элементов отчетности для систематических обзоров и метаанализов (PRISMA), описывающая результаты электронного поиска и процесс выбора [22]. Вопросы для обзора, стратегии поиска и критерии включения в этот обзор были предварительно определены и зарегистрированы в PROSPERO по адресу http://www.crd.york.ac.uk/PROSPERO/ (CRD42015026336).

Критерии включения в исследование.

Были включены интервенционные и когортные исследования, опубликованные в рецензируемых журналах и изучающие влияние физических упражнений на статус цинка. Тренировка с физической нагрузкой была определена как вмешательство в течение определенного периода времени, которое включает более одного цикла непрерывной физической активности [23]. В настоящий обзор были включены мужчины и женщины в возрасте от 18 до 65 лет, которые были внешне здоровыми и у которых не было диагностировано какого-либо серьезного состояния здоровья или болезни. Включенные исследования должны включать контрольную группу, а также сообщать показатели статуса цинка, такие как потребление цинка с пищей, ферменты, связанные с цинком, и / или концентрации цинка, измеренные в сыворотке / плазме, моче, эритроцитах, волосах и ногтях, до и после тренировочный период.Два исследователя независимо проанализировали каждую цитату и, при необходимости, каждый полный отчет, чтобы определить, удовлетворяет ли исследование критериям включения.

Извлечение данных и оценка качества включенных исследований

Два исследователя независимо извлекли опубликованные данные из всех включенных исследований, и любые различия были устранены путем обсуждения. Извлеченные данные включали описательную информацию, такую ​​как авторы исследования, год публикации, страна, где проводилось исследование, количество, пол и другие характеристики контрольной и исследуемой популяций.Продолжительность, интенсивность и режим упражнений, выполненных в исследовании, были подробно описаны в процессе извлечения данных. Первичные извлеченные результаты включали концентрацию цинка в плазме / сыворотке и потребление цинка с пищей до и после тренировки. Концентрации в плазме и сыворотке были сгруппированы, чтобы представить системную концентрацию цинка; в этом отчете термин «сыворотка» будет использоваться для обозначения как сыворотки, так и / или плазмы. Другие потенциальные маркеры статуса цинка, включая концентрацию цинка в моче и эритроцитах, а также активность или концентрацию супероксиддисмутазы Cu-Zn, были извлечены в качестве вторичных результатов.

Риск оценки систематической ошибки

Все включенные исследования были оценены на предмет риска систематических ошибок, применимых к нерандомизированным интервенционным исследованиям, в соответствии с рекомендациями Руководства по оценке, разработке и оценке степеней рекомендаций (GRADE) [24]. Два независимых эксперта оценили потенциальный риск систематических ошибок, включая систематическую ошибку при приеме на работу, достоверное измерение первичных результатов (концентрация цинка в сыворотке и потребление цинка с пищей), неполный учет участников в контрольной или тренировочной группе и выборочную отчетность по результатам.Рейтинги риска включали низкий , неясный и высокий . Исследования с группой упражнений, сопоставимой с контрольной группой по возрасту, полу и составу тела, представляют низкий риск предвзятости при найме на работу. Достоверное измерение сывороточного цинка определяли с использованием пробирок для сбора крови без следовых элементов, соответствующего метода анализа, например атомно-абсорбционной спектроскопии или масс-спектроскопии с индуктивно связанной плазмой, а также времени сбора крови. Точно так же низкий риск ошибки для достоверного измерения диетического цинка был достигнут за счет использования соответствующего метода сбора данных (запись пищи или 24-часовой отзыв), отчетности о потреблении энергии или макроэлементов и рассмотрения дополнительного потребления.Данные о риске систематической ошибки в отдельных исследованиях вводились в Review Manager 5.3 [25].

Статистический анализ

Изменения в основных показателях исхода концентрации цинка в сыворотке и потребления цинка с пищей были рассчитаны путем вычитания конечных значений из исходных значений с расчетной оценкой SD изменения с использованием предполагаемой корреляции 0,7 между двумя значениями [26]. Различия между группами упражнений и контрольной группой рассчитывались путем вычитания изменения до изменения в группе упражнений из изменения до изменения в контрольной группе.Стандартная ошибка различий между группами оценивалась из расчета с использованием стандартного отклонения изменения и количества участников в двух группах. Попарные сравнения средних различий в изменении между экспериментальной и контрольной группами были рассчитаны в Review Manager 5.3 [25] и визуально суммированы на лесных участках. Мета-анализ влияния физических упражнений на статус цинка был сочтен несоответствующим из-за различий в описанных тренировках.

Результаты

Поиск в электронной базе данных выявил в общей сложности 4919 ссылок после удаления дубликатов.После первоначальной проверки названий и аннотаций было исключено 4802 цитирования, поскольку они не имели отношения к текущему обзору. Из оставшихся 117 полных текстов, проверенных на соответствие критериям включения, шесть исследований соответствовали критериям включения. На рис. 1 показаны детали выбора исследования и причины исключения полного текста.

Характеристики исследования

Характеристики исследований, включенных в текущий обзор, описаны в Таблице 1. В трех из включенных исследований были прописаны упражнения с упражнениями [27–29], при этом в двух исследованиях конкретные упражнения с упражнениями назначались людям, ведущим сидячий образ жизни [28] или спортсменам [29]; в другом исследовании нетренированных мужчин рандомизировали в группу упражнений или контрольную группу [27].В остальных трех когортных исследованиях изучались спортсмены до и после периода времени, важного для их вида спорта, то есть сезона соревнований [30,31] и 20-дневной парусной гонки [32]. Типы упражнений во включенных исследованиях были неоднородными; пять из включенных исследований включали упражнения, которые в основном относятся к аэробной активности [28–32], а одно исследование включало программу упражнений с отягощениями [27]. Продолжительность тренировок составляла от 20 дней до 6 месяцев. Общее количество участников в каждом исследовании колебалось от 20 до 75.В большинстве исследований изучались мужчины [27,29,30,32], за исключением двух исследований [28,31]. Соответствующие исходы цинка, представленные во включенных исследованиях, включают концентрацию цинка в сыворотке [28,30–32], моче [30] и эритроцитах [28], потребление цинка с пищей [27,30,31] и эритроцитах Cu, Zn- SOD [27,31]. О других цинк-зависимых ферментах, таких как лактатдегидрогеназа или карбоангидраза, во включенных исследованиях не сообщалось.

Изменение концентрации цинка в сыворотке крови

Пять исследований [28–32] предоставили данные об изменениях концентрации цинка в сыворотке для шести сравнений.Статистическая значимость межгрупповых изменений концентрации цинка в сыворотке не была представлена ​​в трех исследованиях [29–31], в то время как в одном исследовании сообщалось о незначительном увеличении концентрации цинка в сыворотке как в группе упражнений, так и в контрольной группе [28]. В одном исследовании было обнаружено значительно более высокое изменение концентрации цинка в сыворотке крови в группе упражнений по сравнению с контрольной группой [32]. На рис. 2 показан лесной график, который суммирует среднюю разницу ± 95% ДИ в концентрации цинка в сыворотке между группами, выполняющими упражнения, и контрольной группой.Средняя разница изменений составляла от -0,20 до 2,40 мкмоль / л; два из шести сравнений выявили значительно более высокое увеличение концентрации цинка в сыворотке в группе упражнений по сравнению с контролем [31,32], в то время как одно сравнение сообщило о значительно более низком изменении содержания цинка в сыворотке в группе упражнений [30]. В двух исследованиях сообщалось о концентрации цинка в сыворотке по сравнению с референсным диапазоном. Ни один из участников не показал концентрацию цинка в плазме ниже контрольного диапазона, указанного в Lukaski et al .Исследование. Небольшой процент участников продемонстрировал низкую концентрацию цинка в сыворотке в другом исследовании [28], при этом 5% группы упражнений продемонстрировали низкий уровень цинка в сыворотке во все временные точки и 6% контрольной группы только в конце периода вмешательства.

Изменение потребления цинка с пищей

Три исследования [27,30,31] предоставили данные об изменении потребления цинка с пищей для четырех сравнений. Результаты включенных исследований не включали статистических различий в изменении потребления цинка с пищей между группой упражнений и контрольной группой.График леса, суммирующий рассчитанную между группами средней разницы ± 95% ДИ потребления цинка с пищей, показан на рис. 3. Средние различия изменений варьировались от 0,07 до 9,5 мг / день; группы, выполняющие упражнения, потребляли значительно больше цинка с пищей по сравнению с контрольной группой в двух из четырех сравнений. В двух исследованиях сообщалось о потреблении цинка участниками с пищей в сравнении с рекомендованными дозами. Лукаски и др. . [31] сообщили, что потребление цинка с пищей у контрольных женщин было ниже 67% от РСНП как в предсезонный период, так и после него.Fogelholm [28] сообщил, что 21% участников группы упражнений потребляли цинк с пищей ниже нордических рекомендаций во время вмешательства; аналогично, 27% контрольной группы имели низкое потребление цинка с пищей. В единственном исследовании, в котором сообщалось о плотности цинка [31], не было отмечено значительных изменений плотности цинка в рационе до и после сезона соревновательного плавания как у мужчин, так и у женщин.

Другие исходы (концентрации цинка в эритроцитах и ​​моче, Cu, Zn-SOD в эритроцитах)

Результаты для других исходов цинка представлены в таблице 2.В одном исследовании сообщалось о значительном увеличении концентрации цинка в эритроцитах в группе упражнений по сравнению с контрольной группой [28]. В другом исследовании сообщалось о потерях цинка с мочой, однако статистической значимости не было [30]. В двух исследованиях [27,31] представлены данные об изменениях активности Cu, Zn-СОД в эритроцитах для трех сравнений (таблица 2). В одном исследовании сообщалось о значительном увеличении активности СОД после упражнений в группе упражнений по сравнению с контрольной группой [27].

Риск оценки систематической ошибки

На рис. 4 показаны сводные данные о риске систематических ошибок для всех исследований.Подтверждение суждений представлено в таблице S1. Большинство исследований продемонстрировали низкий риск смещения для набора с контрольной группой, сопоставимой по возрасту, полу и ИМТ с группой упражнений [27,28,30–32]. Во всех включенных исследованиях было получено низкий или неясный рисков систематической ошибки для достоверного измерения сывороточного цинка, за исключением одного исследования, в котором был оценен высокий риск систематической ошибки, в котором для анализа сывороточного цинка были собраны пробы крови без голодания [ 30].Точно так же все исследования представили низкий риск систематической ошибки для достоверного измерения диетического цинка. В большинстве исследований сообщалось о данных наблюдения за всеми участниками, таким образом, было получено баллов с низким риском смещения при неполном учете участников. В большинстве исследований сообщалось обо всех значимых исходах, за исключением одного исследования, в котором не были представлены данные об измеренном потреблении цинка [29], и другого исследования, в котором не представлены продольные изменения потребления цинка с пищей за период вмешательства [28].

Рис. 4. Риск смещения сводных суждений по каждому пункту риска смещения для каждого включенного исследования.

Зеленые символы (+) обозначают низкий риск систематической ошибки для конкретных критериев включенного исследования. Желтые (?) Символы обозначают неясный риск смещения, а красные (-) символы обозначают высокий риск смещения. Подтверждение суждений представлено в таблице S1.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0184827.g004

Обсуждение

Текущий обзор интервенционных и когортных исследований выявил неполные доказательства влияния физических упражнений на статус цинка у практически здорового взрослого населения.Всего шесть исследований удовлетворяли критериям включения в настоящий анализ. Ограниченные данные свидетельствуют о том, что физические упражнения связаны с более высоким потреблением цинка с пищей и активностью СОД эритроцитов; в то время как минимальные различия наблюдались в концентрациях цинка в сыворотке. Мы выявили явные пробелы в современной литературе относительно влияния физических упражнений на статус цинка с последствиями для установления диетических потребностей в цинке у людей, которые регулярно занимаются спортом.

Исследования, включенные в текущий обзор, состояли из упражнений, различающихся по режиму, продолжительности и интенсивности.Три из шести исследований включали упражнения, носящие преимущественно аэробный характер, например бег и плавание [28,29,31]. В двух исследованиях [30,32] использовалось сочетание аэробной и анаэробной активности, в то время как в другом исследовании использовались только тренировки с отягощениями [27]. Неоднородность упражнений во включенных исследованиях способствовала расхождению в измеренных результатах. Кроме того, хотя изменения в ранних маркерах тренировок очевидны в течение нескольких часов после первой тренировки [33], для развития и поддержания благоприятных адаптаций упражнений требуются повторяющиеся и прогрессивные серии упражнений.Продолжительность упражнений, описанных в текущем анализе, составляла от 3 до 24 недель; следовательно, могут быть существенные различия в степени адаптации к упражнениям, представленной во включенных исследованиях. В сочетании с небольшим количеством исследований в текущем обзоре количественное суммирование изменений в статусе цинка, помимо попарного анализа, было сочтено неуместным.

На основании шести сравнений изменений концентрации цинка в сыворотке, вызванных физической нагрузкой, расчетная средняя разница изменений для двух сравнений показала, что упражнения вызывают значительное увеличение содержания цинка в сыворотке; в то время как одно сравнение показало, что изменения содержания цинка в сыворотке ниже в группе упражнений по сравнению с контрольной.Текущие данные свидетельствуют об двусмысленных изменениях концентрации цинка в сыворотке в результате физических упражнений. Ограничения сывороточной концентрации цинка как маркера цинкового статуса у людей хорошо описаны [34]; Изменения множества факторов, таких как воспаление, гормоны и возраст, могут повлиять на взаимосвязь между статусом цинка и концентрацией цинка в сыворотке. Таким образом, в большинстве исследований сообщалось о других показателях статуса цинка, таких как концентрация цинка в эритроцитах и ​​моче, для описания изменений в метаболизме цинка во время тренировок.

Наиболее часто измеряемым исходом цинка, кроме концентрации цинка в сыворотке, была активность эритроцитов Cu, Zn-SOD. SOD играет ключевую роль в антиоксидантной активности, обеспечивая каталитическую функцию для диссоциации радикальных форм кислорода, супероксида, на кислород или перекись водорода. В эритроцитах, где кислородный обмен происходит с гемоглобином, значительный внутриклеточный окислительный стресс вызывается резкими упражнениями за счет увеличения потребления кислорода [35]. В результате тренировка сама по себе может вызвать значительное увеличение активности СОД, при этом СОД эритроцитов положительно коррелирует со статусом тренировки [36].Из текущих данных неясно, может ли потребление цинка с пищей и / или исходный статус цинка влиять на вызванное физическими упражнениями повышение активности СОД эритроцитов. Кроме того, хотя статус меди может влиять на ферментативную активность СОД, только два из включенных исследований сообщили о потреблении меди исследуемыми популяциями. Будущие исследования выиграют от включения статуса меди для дальнейшего выяснения взаимосвязи между статусом цинка и активностью СОД. Более того, изучение других цинк-зависимых ферментов, таких как лактатдегидрогеназа или карбоангидраза, может дать представление о влиянии регулярных физических упражнений и потребления цинка на ферментативные функции цинка.

Физические упражнения также влияют на иммунитет, как остро, так и хронически. После продолжительных упражнений высокой интенсивности становится очевидным резкое снижение многих компонентов иммунной функции, включая снижение продукции иммуноглобулинов B-лимфоцитами и антигенпрезентирующей способности [37]. Хотя наибольшее влияние упражнений на иммунные функции наблюдается после упражнений высокой интенсивности, продолжительные упражнения средней интенсивности также могут вызывать клинически значимые изменения иммунитета [38].Резкие колебания иммунных функций способствуют повышенной восприимчивости к потенциальным патогенам в часы после тренировки. Поскольку одна из функций цинка — поддерживать врожденную и адаптивную иммунную функцию, обеспечение диет с дефицитом цинка было связано с пониженным иммунитетом у людей [39]. Однако доказательства того, что статус цинка модулирует иммунные изменения, вызванные физической нагрузкой, менее очевидны. Включенное исследование Peake et al. не удалось найти значимых взаимосвязей между уровнем цинка в плазме и иммунными исходами после периода усиленных тренировок у бегунов [29].Требуются дальнейшие исследования взаимосвязи между статусом цинка, иммунной функцией и физическими упражнениями.

На основе четырех сравнений потребление цинка с пищей оказалось выше в группах упражнений по сравнению с контролем в двух сравнениях; поэтому мы сочли, что влияние тренировок на потребление цинка с пищей неоднозначно. В исследовании Lukaski et al., Хотя потребление цинка с пищей увеличивалось у пловцов-мужчин за период соревнований, плотность цинка (мг / МДж) оставалась неизменной [31].Это говорит о том, что более высокое общее потребление цинка связано с увеличением количества потребляемой пищи. Поддерживая гомеостаз, упражнения и связанные с ними затраты энергии могут влиять на потребление пищи и энергии [40]. Трудно объяснить влияние изменения режима питания в результате физических упражнений на статус цинка и связанные с ним результаты. В большинстве включенных исследований не было представлено подробностей об источниках потребления цинка или его потенциальном влиянии на всасывание цинка в желудочно-кишечном тракте и статус цинка.Кроме того, в ряде исследований были собраны диетические данные, но не удалось сообщить количественные значения потребления цинка с пищей до и после вмешательства в упражнения. Выборочная отчетность о результатах ограничила количество сравнений и доказательств, доступных в настоящем обзоре.

Во всех исследованиях, включенных в этот обзор, было небольшое количество участников, и поэтому они способствовали ограниченной силе сравнений при определении влияния тренировок с физической нагрузкой на маркеры цинкового статуса.Кроме того, в четырех из шести исследований принимали участие только мужчины; аналогичный уровень предвзятости по признаку пола был отмечен ранее [21], что подчеркивает предвзятость по признаку пола, существующую в исследованиях в области здравоохранения [41]. Более того, в настоящий обзор вошли в основном участники, которые изначально были хорошо подготовлены, например, волейболисты и пловцы. Следовательно, результаты этого анализа могут быть неприменимы для нетренированных групп населения, которые начинают протоколы тренировок с физической нагрузкой. Последствия воздействия на метаболизм цинка начала физических упражнений в рамках программы образа жизни у пациентов с хроническими заболеваниями, такими как диабет, могут быть важным фактором, особенно в группах риска маргинального цинкового статуса.

Этот обзор является первым, в котором определено влияние физических упражнений на маркеры цинкового статуса у взрослого населения. Настоящий отчет расширяет наши знания об остром влиянии физических упражнений на маркеры метаболизма цинка [20,21]. В предыдущих отчетах мы описали резкие колебания концентрации цинка в сыворотке крови в течение нескольких часов после занятия аэробной нагрузкой, что послужило основой для определения потенциальных долгосрочных эффектов повторных тренировок на маркеры статуса цинка.Одной из сильных сторон настоящего обзора является определение риска систематических ошибок в соответствии с рекомендациями рабочей группы GRADE [24]. В нашей оценке был выявлен ряд рисков систематических ошибок, включая факторы, влияющие на достоверное измерение концентрации цинка в сыворотке, и риск выборочной отчетности, особенно в отношении потребления цинка с пищей. Поскольку на концентрацию цинка в сыворотке влияют многочисленные факторы, включая суточные колебания, статус голодания и воспаление [1], исследователям важно контролировать возможные искажающие переменные при определении взаимосвязи между физической нагрузкой и концентрацией цинка в сыворотке.Кроме того, в некоторых исследованиях исключение потребления цинка с пищей на исходном уровне и после интервенций физических упражнений не позволяет определить влияние упражнений на потребление пищи и потенциальное изменение режима питания на вызванные упражнениями изменения метаболизма цинка. В будущих исследованиях следует рассмотреть вопрос о включении дополнительной информации о плотности цинка, то есть количестве пищевого цинка по сравнению с потребляемой энергией, тем самым углубив понимание взаимосвязи между потреблением энергии и потреблением цинка.

Настоящий обзор выявил неполную доказательную базу в оценке влияния длительных тренировок с физической нагрузкой на маркеры цинкового статуса. Кроме того, сила представленных доказательств ограничена большинством дизайнов исследований, о которых сообщалось, что они не рандомизированы или когортны. Ограниченные данные свидетельствуют о том, что потребление цинка с пищей может увеличиваться у тех, кто физически активен, за счет гомеостатических корректировок для увеличения расхода энергии. Для распространения доказательств на популяцию в целом необходимы дополнительные исследования с различными исследуемыми популяциями, например, с умеренными уровнями физической активности.Будущая оценка влияния приема цинка на физическую работоспособность представит результаты для клинической практики спортивного питания. Было обнаружено, что тренировка с упражнениями связана с увеличением активности СОД в рамках адаптации упражнений, что согласуется с текущей литературой [35]. Поскольку для обновления СОД эритроцитов требуется достаточный уровень цинка для поддержки адаптации к упражнениям, текущие диетические рекомендации для групп населения, которые начинают или продолжают заниматься физическими упражнениями, должны заключаться в том, чтобы потреблять пищевые уровни цинка, по крайней мере, до рекомендуемой суточной нормы [42].

Список литературы

1. 1. Самман С. Цинк. Nutr Diet. 2007; 64: S131 – S134.
2. 2. Джексон М. Физиология цинка: общие аспекты. В: Миллс С., редактор. Цинк в биологии человека. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Спрингер-Верлаг; 1989. С. 1–14.
3. 3. Валле Б.Л., Фальчук Х. Биохимические основы физиологии цинка. Physiol Rev.1993; 73: 79–118. pmid: 8419966
4. 4. Haase H, Rink L. Функциональное значение сигнальных путей, связанных с цинком, в иммунных клетках.Анну Рев Нутр. 2009; 29: 133–52. pmid: 19400701
5. 5. Фостер М., Самман С. Цинк и регуляция воспалительных цитокинов: последствия для кардиометаболических заболеваний. Питательные вещества. 2012; 4: 676–94. pmid: 22852057
6. 6. Отейза П.И. Цинк и модуляция окислительно-восстановительного гомеостаза. Free Radic Biol Med. 2012; 53: 1748–1759. pmid: 22960578
7. 7. Фостер М., Самман С. Цинк и редокс-сигналы: нарушения, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом.Сигнал антиоксидантного окислительно-восстановительного потенциала. 2010; 13: 1549–73. pmid: 20568953
8. 8. Лукаски ХК. Низкое содержание цинка в рационе снижает активность карбоангидразы эритроцитов и ухудшает кардиореспираторную функцию у мужчин во время физических упражнений. Am J Clin Nutr. 2005; 81: 1045–1051. pmid: 15883427
9. 9. Чу А., Фостер М., Самман С. Детерминанты транспорта цинка в организме человека: статус цинка, физические упражнения, воспаление и хронические заболевания. В: Остожич С., редактор. Здоровье и питание человека: новое исследование. Нью-Йорк: Нова Сайенс; 2015 г.С. 17–48.
10. 10. Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, De Jesus JM, Houston Miller N, Hubbard VS и др. Руководство AHA / ACC от 2013 г. по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: отчет рабочей группы Американского колледжа кардиологов / Американской кардиологической ассоциации о практических рекомендациях. Тираж. 2014; 129: 76–99.
11. 11. Colberg SR, Sigal RJ, Fernhall B, Regensteiner JG, Blissmer BJ, Rubin RR и др. Упражнения и диабет 2 типа: Американский колледж спортивной медицины и Американская диабетическая ассоциация: заявление о совместной позиции.Уход за диабетом. 2010; 33: e147–67. pmid: 21115758
12. 12. Гарбер С.Е., Блиссмер Б., Дешен М.Р., Франклин Б.А., Ламонте М.Дж., Ли И.М. и др. Количество и качество упражнений для развития и поддержания кардиореспираторной, скелетно-мышечной и нейромоторной формы у практически здоровых взрослых: руководство по назначению упражнений. Медико-спортивные упражнения. 2011; 43: 1334–1359. pmid: 21694556
13. 13. Улыбается WJ, Хоули JA, Camera DM. Влияние доступности энергии скелетных мышц на реакцию обмена белка на упражнения.J Exp Biol. 2016; 219: 214–225. pmid: 26792333
14. 14. Маргарит I, Руссо А. Меняют ли физические упражнения потребность в антиоксидантах? Nutr Res Rev.2008; 21: 3–12. pmid: 1
    51
15. 15. Ganapathy S, Volpe S. Цинк, упражнения и функция гормонов щитовидной железы. Crit Rev food Sci…. 1999; 37–41.
16. 16. Arikan S, Akkus H, Halifeoglu I, Baltaci AK, Arikan S., Akkus H., et al. Сравнение уровней лептина и цинка в плазме у высококвалифицированных спортсменов и людей, ведущих малоподвижный образ жизни.Cell Biochem Funct. 2008. 26: 655–658. pmid: 18570187
17. 17. Хараламби Г. Сыворотка цинка у спортсменов на тренировках. Int J Sport Med. 1981;
18. 18. Nuviala RJ, Lapieza MG, Bernal E. Статус магния, цинка и меди у женщин, занимающихся различными видами спорта. Int J Sport Nutr. 1999; 9: 295–309. pmid: 10576863
19. 19. Креспо Р., Релеа П., Лозано Д., Макарро-Санчес М., Усабуага Дж., Вилла Л. и др. Биохимические маркеры питания элитных марафонцев.J Sport Med Phys Fit. 1995; 35: 268–72.
20. 20. Чу А., Петоч П., Самман С. Непосредственное влияние аэробных упражнений на уровни цинка в плазме / сыворотке: метаанализ. Медико-спортивные упражнения. 2016; 48: 726–733. pmid: 26540263
21. 21. Чу А., Петоч П., Самман С. Статус цинка в плазме / сыворотке во время восстановления после аэробных упражнений: систематический обзор и метаанализ. Sports Med. 2017; 47: 127–134. pmid: 27260681
22. 22. Либерати А., Альтман Д.Г., Тецлафф Дж., Малроу С., Гётше П.С., Иоаннидис Дж. П. а и др.Заявление PRISMA для представления систематических обзоров и метаанализов исследований, оценивающих медицинские вмешательства: объяснение и уточнение. PLoS Med. 2009; 6: e1000100. pmid: 19621070
23. 23. Буле Н.Г., Кенни Г.П., Хаддад Э., Уэллс Г.А., Сигал Р.Дж. Метаанализ влияния структурированных физических упражнений на кардиореспираторную подготовку при сахарном диабете 2 типа. Диабетология. 2003; 46: 1071–1081. pmid: 12856082
24. 24. Гайатт Г.Х., Оксман А.Д., Вист Дж., Кунц Р., Брозек Дж., Алонсо-Коэльо П. и др.Рекомендации GRADE: 4. Оценка качества доказательств — ограничения исследования (риск систематической ошибки). J Clin Epidemiol. 2011; 64: 407–415. pmid: 21247734
25. 25. Кокрановское сотрудничество. Менеджер обзора (RevMan). Копенгаген: Северный Кокрановский центр; 2014.
26. 26. Кокрановское сотрудничество. Кокрановское руководство для систематических обзоров вмешательств. 5.1.0. Хиггинс Дж., Грин С., редакторы. 2011.
27. 27. Азизбейги К., Азарбайджни М.А., Пеири М., Ага-Алинежад Х., Станнард С.Влияние прогрессивных тренировок с отягощениями на окислительный стресс и активность антиоксидантных ферментов в эритроцитах у нетренированных мужчин. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2013; 23: 230–238. pmid: 23239675
28. 28. Фогельхольм М. Статус микронутриентов у женщин во время 24-недельной программы тренировок по фитнесу. Энн Нутр Метаб. 1992; 36: 209–218. pmid: 1471858
29. 29. Пик Дж. М., Джеррард Д. Ф., Гриффин Дж. Ф. Ф. Плазменный цинк и иммунные маркеры у бегунов в ответ на умеренное увеличение тренировочного объема.Int J Sports Med. 2003. 24: 212–216. pmid: 12740742
30. 30. Córdova A, Navas FJ. Влияние тренировок на метаболизм цинка: изменение концентрации цинка в сыворотке крови и поте у спортсменов. Энн Нутр Метаб. 1998. 42: 274–282. pmid: 9812018
31. 31. Лукаски ХК, Ховерсон Б.С., Галлахер СК, Болончук В.В. Физическая подготовка и статус пловцов по меди, железу и цинку. Am J Clin Nutr. 1990; 51: 1093–9. pmid: 2349924
32. 32. Фогельхольм GM, Лахтинен ПК. Оценка питания парусного экипажа во время трансатлантической гонки.Scand J Med Sci Sports. 1991; 1: 99–103.
33. 33. Хоули Дж. А., Харгривз М., Джойнер М. Дж., Зиерат-младший. Интегративная биология упражнений. Клетка. 2014; 159: 738–749. pmid: 25417152
34. 34. Лоу Н.М., Дайкс Ф.К., Скиннер А.Л., Патель С., Вартон-Медина М., Декси Т. и др. EURRECA-Оценка потребности в цинке для получения контрольных значений рациона. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013; 53: 1110–23. pmid: 23952091
35. 35. Николаидис MG, Джамуртас АЗ. Кровь как генератор реактивных веществ и регулятор окислительно-восстановительного статуса во время упражнений.Arch Biochem Biophys. 2009. 490: 77–84. pmid: 19712664
36. 36. Speich M, Pineau a, Ballereau F. Минералы, микроэлементы и связанные биологические переменные у спортсменов и во время физической активности. Clin Chim Acta. 2001; 312: 1–11. pmid: 11580904
37. 37. Глисон М. Иммунная функция в спорте и физических упражнениях. J Appl Physiol. 2007. 103: 693–9. pmid: 17303714
38. 38. Diment BC, Fortes MB, Edwards JP, Hanstock HG, Ward MD, Dunstall HM и др. Влияние интенсивности и продолжительности упражнений на иммунитет in vivo.Медико-спортивные упражнения. 2015; 47: 1390–1398. pmid: 25380472
39. 39. Бек Ф.В., Прасад А.С., Каплан Дж., Фицджеральд Дж. Т., Брюэр Дж. Дж. Изменения продукции цитокинов и субпопуляций Т-лимфоцитов у людей с дефицитом цинка, вызванного экспериментально. Am J Physiol. 1997; 272: E1002 – E1007. pmid: 9227444
40. 40. Manore MM. Управление весом для спортсменов и активных людей: краткий обзор. Sport Med. Springer International Publishing; 2015; 45: 83–92. pmid: 26553496
41. 41.Ким А.М., Тинген С.М., Вудрафф Т.К. Необходимо прекратить предвзятое отношение к сексу в исследованиях и лечении. Природа. 2010; 465: 688–9. pmid: 20535184
42. 42. Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований. Референсные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии, включая рекомендованные нормы потребления.