Китайский чай пуэр: полезные свойства и противопоказания ® | Новини Харкова та України
Чай пуэр (см. https://hottea.com.ua/chaj-puer) имеет глубокие корни в китайской чайной культуре. Этот чай, названный в честь города Пуэр в провинции Юньнань, является одним из самых самобытных напитков, вызывающий интерес чайных ценителей со всего мира. Пуэр отличается от других видов чая особенностями производства, а именно, его ферментация протекает под воздействием плесневых грибов Аспергилл. Благодаря этому процессу чай пуэр приобретает характерный вкус, цвет и аромат. Также особенность данного чая – способность дозревать с течением времени. С годами хранения его вкусовые свойства только улучшаются, что придает пуэру большую ценность и уникальность.
Китайский чай пуэр не только привлекает многочисленных поклонников своим необычным вкусом, но и обладает рядом полезных свойств, которые способствуют сохранению здоровья и долголетию.
➤Польза пуэра для сердца и сосудов.
Исследования показывают, что регулярное употребления чая пуэр может помочь снизить уровень холестерина крови и поддерживать здоровье сердца и сосудов. Этот китайский чай способствует укреплению сосудистых стенок, улучшению кровообращения и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
➤Воздействие пуэра на нервную систему. Пуэр оказывает тонизирующее воздействие на нервную систему благодаря значительному содержанию кофеина. Этот напиток активизирует мыслительные процессы, повышает концентрацию внимания и трудоспособность. Учитывая бодрящий эффект пуэра, лучше не пить пуэр на ночь, чтоб не вызвать бессонницу.
➤Антиоксидантная защита. Пуэр содержит значительное количество антиоксидантов, таких как полифенолы и катехины. Эти соединения позволяют бороться с разрушающим воздействием на клетки организма свободных радикалов, предотвращая окислительный стресс и снижая риск развития различных заболеваний, в том числе онкологических.
➤Польза чая пуэр для пищеварения.
Китайский пуэр известен своей способностью стимулировать пищеварительную систему. Он способствует выработке желудочного сока, усилению перистальтики и улучшению переваривания пищи.
➤Пуэр для похудения. Регулярное употребление чая пуэр может помочь в снижении веса. Он ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жиров. Кроме того пуэр помогает выводить токсины и излишек жидкости из организма.
➤Регулирование уровня сахара крови. Некоторые исследования свидетельствуют о том, что пуэр может улучшить чувствительность к инсулину и помочь снизить уровень сахара крови. Это может быть полезно при диабете второго типа или предрасположенности к развитию этого заболевания.
➤Польза для костей и здоровья зубов. Чай пуэр содержит фтор, который способствует укреплению зубной эмали и предотвращению развития кариеса. Также он содержит кальций и другие микроэлементы, которые важны для здоровья костей и предотвращения остеопороза.
➤Пополнение запаса витаминов и микроэлементов. Чай пуэр богат различными полезными микроэлементами, такими как магний, калий, фтор, марганец и другие, а также витаминами А, РР, С, Е, необходимыми для нормального функционирования организма и поддержания общего здоровья.
Хотя чай пуэр обладает множеством полезных свойств, есть некоторые случаи, когда его употребление может быть противопоказано или требовать осторожности:
➤Беременность и грудное вскармливание. Следует учитывать, что пуэр содержит кофеин, употребление которого может быть нежелательно при беременности. В связи с отсутствием достаточного количества исследований о воздействии чая пуэр на беременных женщин и грудных младенцев, рекомендуется избегать его употребления в этот период.
➤Аллергия и непереносимость. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции при употреблении чая пуэр или других продуктов растения Camellia Sinensis. Конечно же, пуэр в таких случаях противопоказан.
➤Обострение желудочно-кишечных заболеваний. Чай пуэр, в особенности шен, может оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, и поэтому его употребление нежелательно в остром периоде заболеваний органов пищеварения, таких как, например, язва желудка или гастрит с повышенной кислотностью.
➤Чувствительность к кофеину. Людям с повышенной чувствительностью к кофеину следует ограничить употребление чая пуэр, особенно перед сном, так как у них возможно появление бессонницы, раздражительности, головной боли.
Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на чай пуэр может различаться. Однако соблюдая умеренность в употреблении пуэра, можно получить максимум пользы от этого напитка.
В заключение, несомненно, стоит подчеркнуть, что чай пуэр является настоящим сокровищем для нашего организма. Его многочисленные полезные свойства делают его незаменимым напитком для тех, кто заботится о своем здоровье и ищет необычный вкус.
Этот напиток помогает нам взбодриться, сосредоточиться и насладиться моментом.
Источник: hottea.com.ua
отличие от шу пуэра, полезные свойства чая пуэр
Что такое пуэр мы уже разобрались! А теперь подробнее про китайский чай шен пуэр, один из видов пуэров. Этот чай нельзя обойти стороной.
Содержание- Чай Шен пуэр: начнем с истории
- Китайский чай шен пуэр полезные свойства
- Производство
- Как выбрать китайский чай шен пуэр?
- Пуэр и зависимость
Чай Шен пуэр: начнем с истории
Итак, начнем с того, что шен пуэр это старший брат шу пуэра. Он значительно старше и этим он очень интересен. Еще во времена династии Тан – это примерно 620е года до нашей эры. Именно в это время появляется Чайный Канон Лу Юй. Увековечивается имя известного чайного мастера Лу Туна. Это время прославило чайные традиции, и создало их основу.
Так — как до этого, чай воспринимали, как одно из лекарственных растений и принимали исключительно в профилактически — лечебных целях, не предаваясь эстетике заваривания и не порождая церемониального аспекта этого напитка.
Хотя этот момент на столько политически – спорный, что сложно утверждать однозначно. Императоры династии Тан дали начало культурному чаепитию или просто увековечили его под своим именем, как это было сделано с порохом.
Шен пуэр и его технология, в то время считалась классикой для хранения чайного сырья. Так-как Империя росла, а вместе с ней, и массовая культура употребления чая. Чтобы доставить в каждый отдаленный уголок объединённых земель качественный чай, его прессовали в кирпичики. В такой форме хорошо и удобно транспортировать объёмный груз.
Но также было подмечено, что в свежем виде его не пили. Потому что, молодой и не дозрелый чай зелёный пуэр дает настою горчинку. Куда более приятней пить его выдержанным. От того мастера, что изготавливал чай шен пуэр придав ему прессованную форму, перематывал в бамбуковые листья и рассчитав время доставки в нужную провинцию, понимали на сколько созреет чай и какие вкусовые свойства в нем будут. В это время развивались и другие направление чайного производства.
Пополнялась коллекция императорских чаев.
Китайский чай шен пуэр полезные свойства
В многих провинциях зелёный чай шен пуэр и по сей день используют в приготовлении лекарственных композиций. Так – как у чая пуэр лечебные свойства сложно не заметить. Этот чай и стал таким популярным и востребованным! Так какая же у чая шен пуэр польза? Нормализация работы пищеварения и эндокринной системы, противовоспалительные свойства, вяжущие и антисептические. Чай шен пуэр называют напитком бессмертия, из-за его особенности создавать среду для быстрой регенерации клеток. Настои шен пуэра применяют в косметических салонах для стареющей и увядающей кожи.
(смотрите видео всего 4:20)
Считается очень сильным энергетиком. Если пить в первой половине дня, то работоспособность увеличивается, а чувство голода, вялости и сонности, как рукой стирает.
Богатый состав пуэра насыщает организм витаминами: С, РР и группы В. Также в нем много минералов: кальций, марганец, цинк, медь, железо, сера, фтор и фосфор. Множество ферментов, которые формируются в процессе дозревания чая шен пуэр и соединений дубильных веществ, смол, эфиров, алкалоидов, в том числе и кофеин на пару с танином. Как вы, наверное, успели заметить состав не дает остаться равнодушным.
Производство
Читайте так же: Китайский белый чай: польза и вред
Знаменитая провинция Юньнань, в особенности город Пуэр, который ранее звали Сы Мао. Считается Сы Мао родиной пуэров и шен пуэра в том числе. Кстати, тут произрастают одни из древнейших пуэрных деревьев. С этих деревьев и по сегодня собирают молодые побеги. Внутри зелёные, а по краям буро-красные листики на тонкой веточке подвергают вяленью. Затем переминанию, иногда скручиванию и расчесыванию. Затем идет начальный процесс ферментации и сушки. Однако, это только середина пути изготовления, так-как после будущий пуэр прессуют, а иногда подкапчивают на углях.
(смотрите видео всего 2:40)
И с этого этапа происходит естественное дозревание шен пуэра. Ферменты увеличивают свою концентрацию. Бактерии продолжают свою работу, если влажность и температура соответствует условиям. От этого вкусовые и ароматические качества становятся все более и более интересными.
Вкус становится более наполненным с богатым послевкусием. Терпкость заменяет горечь, что свойственно молодым шенам, а сладость преобладает над травянистостью. В послевкусии раскрывается на столько богатая палитра, что рассказывающие упоминают о ярких медовых нотах, которые сменяют их цветочными и часто фруктовыми ассоциациями. От того и интересен чай шен пуэр, что каждый в силе выделить для себя свой спектр вкуса в этом напитке. Но всегда и непоколебимо для всех впечатляет красота настоя шен пуэра.
Как выбрать китайский чай шен пуэр?
В первую очередь ответить для себя, что именно вы хотите получить от этого чая.
Нужно понимать какой у чая шен пуэр эффект. Если крепость и бодрость, то возьмите лучше рассыпной. Он быстро отдает свои свойства в настой и эффект от него незамедлителен, также он подойдет и для варки. Если вы ценитель красивой листвы и эстетического удовольствия, то ваш выбор – это расчёсанный, скрученный в косички или запечатанный в бамбуке.
Для ценителей молодой крепости с горчинкой – нужен молодой шен пуэр, которому не более трех лет. Но если же вы цените глубину вкуса и аромата, если от каждого пролива получаете удовольствие понимая, как именно меняются вкусовые акценты и, что не мало важно, вы умеете хранить и знаете как заваривать шен пуэр, то ваш выбор однозначно – выдержанный шен пуэр.
Однако, выдержка может варьироваться от 5 и до 20 лет, если вы уверены в правильности его хранения. Но нужно не забывать, что даже при правильном хранении, с годами вес шен пуэра чуть уменьшается. При средних подсчетах – это примерно 20г за 10 лет хранения, но не мало важно и то, что стоимость такого блина растет с каждым годом.
Вот по этой причине лучший шен пуэр может послужить, как выгодное капиталовложение на уровне драгоценных металлов. Так – же, как и чайники с иссинской глины в которых заваривают пуэр.
В Китае есть обычай, его придерживаются и по сей день, — когда рождается ребенок, родители покупают молодой блинчик, с возрастом блинчик крепчает и приумножается в своей стоимости. Раньше на сумму, вырученную за подобный чай можно было оплатить год обучения одногодки этого пуэра.
Пуэр и зависимость
Итак, вызывает ли шен зависимость? – официальными исследованиями подтверждено, что нет в его составе наркотических веществ, которые вызывают привыкание в организме. Но есть но…. Разве эстетика заваривания не может вызывать зависимость? Разве вкусовой восторг не заставляет испытывать подобное еще? Или приятный аромат? Решать каждому. Химически – этого нет.
МОЛОДОЙ ПУЭР — The Specialist Tea Co.
Этот чай славится своими целебными свойствами. Листья происходят из сорта чайного дерева Yunnan Dayeh, которое, как предполагается, тесно связано с оригинальным чайным деревом доледниковых времен.
Говорят, что в 1200-х годах войска Кубла-хана распространили пуэр по всему Китаю из-за его целебных свойств. Пуэр часто принимают для облегчения несварения желудка и дизентерии, но также сообщалось, что он очень полезен для снижения уровня холестерина. Медицинский колледж Куньмин утверждает, что пуэр может снизить уровень холестерина на 17 процентов и триглицеридов на 22 процента. Возможно, они были слишком усердны в отношении свойств пуэра, поскольку университеты в Берлине и еще один во Франции обнаружили, что это утверждение, возможно, преувеличено. Исследование, проведенное в Японии, показало, что любой чай снижает уровень холестерина и что пуэр более эффективен, чем зеленый чай. Другие приверженцы «китайского чая для здоровья» сообщают, что пуэр можно; «сокращает жир, помогает пищеварению, способствует секреции жидкости в организме, утоляет жажду, бодрит селезенку и рассеивает алкогольные токсины». Эффективен ли пуэр для различных утверждений, которые делают исследователи и любители чая, твердо не установлено; несомненно то, что пуэр довольно необычен и обладает свойствами, которых нет у многих других чаев.
Способ производства: Чайные листья собирают, скручивают, сушат на жарком солнце, после чего пропаривают и прессуют в лепешки. Этот пуэр разламывается из лепешек, чтобы с ним было легче иметь дело. В процессе пропаривания выделяется некоторое количество влаги, и при прессовании (без сушки) в лепешки чай со временем приобретает затхлый и землистый характер. Пуэр, который немного заплесневеет до того, как высохнет естественным образом, считается лучшим. Затем пуэр хранится годами. Как и в случае с вином, молодой пуэр считается наименее ценным, тогда как пуэр 5 лет и старше ценится больше. Интересно, что вкус пуэра с возрастом становится более мягким и, возможно, более приемлемым для западного вкуса.
Вкус был описан как мягкий, однако тем, кто к нему не привык, старый характер может не понравиться. Для других, однако, этот аромат добавит ауру удивления и покажется подходящим для чая, ценимого за его целебные свойства. Некоторые потребители рекомендуют смешивать пуэр с цветками хризантемы, чтобы сделать вкус более приемлемым.
На самом деле эту смесь можно заказать в чайных на юге Китая и в Гонконге.
Другие рекомендуемые области применения: Пуэр является основным ингредиентом чайного гриба.
Тип чая: Черный
Страна: Китай
Регион: Провинция Юньнань
Сорт: Пуэр 1 год выдержки
Высота: 1500 — 4100 футов над уровнем моря
Тип производителя: Специальный процесс пуэра
Состав: Черный чай в стиле пуэр
Кубок Характеристики: Затхлый, землистый характер, иногда описываемый как старый или стихийный.
Infusion: Тусклый, черный
Горячее пивоварение
Доведите до кипения отфильтрованную или свежую холодную воду. Поместите 1 чайную ложку рассыпного чая с небольшой горкой, 1 пакетик чая или 1 порционный пакетик Q3 на каждые 7-9 унций/200-260 мл объема жидкости в чайнике.
Налейте кипяток в чайник. Накройте крышкой и дайте настояться 3-7 минут в зависимости от вкуса (чем дольше время заваривания, тем крепче чай). Добавить молоко и сахар по вкусу.
Холодное пивоварение
Способ заваривания чая со льдом ( Кувшин ): не рекомендуется, однако если вы делаете: (для приготовления 1 литра/кварт): Положите 6 чайных ложек рассыпного чая с горкой, 6 чайных пакетиков или 6 Q3 одинарных подавайте пакетики в чайнике или термостойком кувшине. Используя фильтрованную или свежую холодную воду, вскипятите и залейте чай 1 1/4 стакана/315 мл. Настаивайте 5 минут. На четверть наполните сервировочный кувшин холодной водой. Налейте чай в сервировочный кувшин, процедив чай или вынув чайные пакетики. Добавьте лед и долейте в кувшин холодной воды. Украсить и подсластить по вкусу. Эмпирическое правило при приготовлении свежезаваренного чая со льдом состоит в том, чтобы увеличить крепость горячего чая, так как он будет налит на лед и разбавлен холодной водой.
Метод заваривания чая со льдом ( Индивидуальная подача) : Поместите 1 чайную ложку рассыпного чая с горкой, 1 пакетик чая или 1 пакетик на одну порцию Q3 в чайник на каждую требуемую порцию. Используя фильтрованную или свежую холодную воду, вскипятите и налейте 6-7 унций/170-200 мл на порцию чая. Накройте и дайте настояться в течение 5 минут. Добавьте горячий чай в акриловый стакан емкостью 12 унций/375 мл, наполненный льдом, процедите чай или удалите пакетики. Не весь чай поместится, можно добавить примерно 1/2 порции. Подсластите и/или добавьте лимон по вкусу. Эмпирическое правило при приготовлении свежезаваренного чая со льдом состоит в том, чтобы увеличить крепость горячего чая, так как он будет вылит на лед и разбавлен. (Примечание: некоторые чаи элитного качества могут мутнеть, если их налить на лед. Это признак элитного качества и не о чем беспокоиться!)
Чай пуэр — La Via del Tè
Пуэр — это чай, который подвергается микробной пост-ферментации, что придает ему полный землистый мягкий вкус.
Это древний чай из уезда Синьшуанбаньна в провинции Юньнань.
Оттуда по древнему караванному пути «чай и кони» Пу Эр попал в соседние страны.
Чайный куст пуэр представляет собой особый сорт под названием Да Йе, который может быть как культивируемым, так и диким. Пуэр ценится за его полезные свойства: он считается естественным детокс-напитком и отличным чаем после еды.
Считается, что он способствует снижению веса, снижению уровня холестерина и улучшению кровообращения. Чай пуэр уже давно является национальным достоянием Китая, тщательно регулируется и в течение многих лет вызывает повышенный интерес за пределами своей страны происхождения.
Чай
несколько месяцев). По мере старения сырого пуэра он начинает приобретать уникальные характеристики вкуса, аромата и тела. Метод приготовления сырого пуэра восходит к династии Мин, а метод спелого пуэра восходит к 1970-м годам.
Основные производственные этапы являются общими для обоих типов: начальная фаза обжаривания на сковороде для ограничения ферментативного окисления («убойная зелень»), за которой следует скручивание и сушка листьев в течение нескольких дней на солнце. Полученный чай называется «маоча», а постферментация происходит двумя способами: медленно, выдерживая «маоча» в течение нескольких лет; или быстро «компостировать» листья в жарких и влажных условиях в течение нескольких недель.
Мы предлагаем:
Чай Пуэр Король Пу Эр € 7.20 Чай Пуэр Юньнань Пу Эр Грин € 3,90 Чай Пуэр Пуэр € 18.
Избранное
Чай Пуэр Король Пу Эр € 7.20 Чай Пуэр Пуэр € 18.20 Чай Пуэр Пуэр € 6.10 Чай Пуэр Юньнань Пу Эр Грин € 3,90БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО ИТАЛИИ ОТ 50€
ДОСТАВКА БОЛЕЕ 30 СТРАН
ПРОСТОЙ ВОЗВРАТ
Спасибо, что подписались на новостную рассылку
LA VIA DEL TE’ УВАЖАЕТ ВАШУ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ
Чтобы предложить вам лучший опыт просмотра, этот сайт использует файлы cookie и аналогичные технологии для своей работы и предоставления услуг, которые он предлагает, аналитические файлы cookie и файлы cookie также от выбранных третьих сторон для технических целей.