Чем плохо пальмовое масло: Пальмовое масло опасно. Врачи и ученые готовы рассказать об этом всему миру

Пальмовое масло опасно. Врачи и ученые готовы рассказать об этом всему миру

• Николай Воронин
• Корреспондент по вопросам науки и технологий

29 января 2019

Обновлено 4 марта 2019

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Пальмовое масло рекламируется как безвредное, а иногда даже полезное для здоровья

Употребление в пищу пальмового масла ведет к ожирению и развитию хронических заболеваний в глобальном масштабе, а его производство наносит непоправимый ущерб природе. Таковы основные выводы доклада, опубликованного в бюллетене Всемирной организации здравоохранения.

Индустрию по производству и продаже пальмового масла авторы документа напрямую сравнивают с табачной и алкогольной промышленностью — как по уровню вреда для здоровья и окружающей среды, так и по усилиям рекламщиков и лоббистов, пытающихся скрыть от потребителей правду в погоне за прибылью.

Ученым, политикам и сотрудникам медицинских учреждений всего мира рекомендуется пересмотреть свое отношение к пальмовому маслу, чтобы «уменьшить негативное влияние этой индустрии на здоровье человека и планеты».

В 2015 году в США было запрещено использование в продуктах питания опасных для здоровья трансжиров, а в 2018 году ВОЗ выступила с аналогичной рекомендацией для всего мира. Эксперты организации опасаются, что производители еды попросту заменят запрещенные ингредиенты пальмовым маслом — дешевым, но потенциально ничуть не менее вредным.

Русская служба Би-би-си ознакомилась с докладом и рассказывает о его основных положениях.

Алкоголь, табак и… пальмовое масло?

Пальмовое масло занимает лидирующее положение в производстве полуфабрикатов и готовых продуктов — в основном благодаря своей относительной дешевизне.

При этом содержание насыщенных жиров в нем существенно выше, чем в других растительных маслах — а именно по этому признаку жиры растительного происхождения традиционно считаются менее вредными, чем животные.

Производители пальмового масла тратят немало усилий, чтобы убедить потребителей в его безвредности — или даже пользе для здоровья. Однако опубликованный в бюллетене ВОЗ доклад, подготовленный на основе 48 научных исследований, опровергает эти утверждения.

В частности, метаанализ работ, проведенный экспертами организации, продемонстрировал убедительную связь между увеличением потребления пальмового масла в 23 странах мира — и повышением там уровня смертности от ишемической болезни сердца.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Исследования, доказывающие пользу пальмового масла, нередко финансируют его производители

Кроме того, у медиков не вызывает сомнений, что пальмовое масло систематически повышает содержание в крови «плохого холестерина» (ЛНЛП), который является причиной атеросклероза.

Есть и другие исследования, связывающие употребление пальмового масла с повышенным риском развития сердечно-сосудистых болезней, ожирения и других хронических заболеваний.

Авторы опубликованного ВОЗ доклада признают, что иногда в научных журналах появляются и статьи, доказывающие безвредность или даже пользу пальмового масла для здоровья.

Однако в ходе подготовки документа выяснилось, что из девяти таких опубликованных статей четыре были написаны сотрудниками малайзийского министерства сельского хозяйства — а еще точнее, департамента, напрямую отвечающего за развитие этой индустрии.

Это заставляет авторов доклада усомниться в достоверности исследований и вновь провести параллель с табачной и алкогольной промышленностью, которые нередко финансируют научные работы, выставляющие их продукцию в выгодном свете.

«Растительный жир»

В докладе отдельно отмечается, что еще в 2003 году ВОЗ и ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) указывали на потенциальный вред пальмового масла для здоровья. Однако с тех пор его производство и потребление в мире выросло вдвое, а в целом с 1995 по 2017 год — в четыре с лишним раза.

Одной из причин такой экспансии авторы документа называют тесную связь этой индустрии с производителями готовой еды и полуфабрикатов, которые совместно организовали мощное лобби для продвижения своего продукта.

В частности, по данным авторов доклада, лоббисты по всему миру успешно сопротивляются попыткам обязать производителей пальмового масла сообщать потребителям, что оно присутствует в готовом продукте. В списке ингредиентов его можно найти под любым из примерно 200 альтернативных названий — например, просто «жиры растительного происхождения».

В России, как и на всей территории Евразийского экономического союза, в 2018 году вступил в силу закон о новой маркировке молочной продукции. Однако он лишь обязывает производителей указывать, что продукт «содержит растительные жиры» — упоминание в составе ингредиентов пальмового масла по-прежнему не обязательно.

Еще раньше, в феврале 2016 года, российские власти даже собирались ввести на пальмовое масло специальный акциз. В министерстве экономики эту меру называли «очевидной вещью», однако спустя три месяца от введения акцизов отказались — как сообщили в министерстве, «в результате длительных обсуждений».

«Выборка слухов»

Сами производители пальмового масла категорически отвергают эти обвинения и утверждают, что доклад очерняет их продукцию.

«Подобные «исследования» не подкреплены никакими точными научными выводами, в них нет прямых доказательств вреда пальмового масла для организма человека при потреблении в пищу. Это и не исследование вовсе, а односторонняя выборка негативных слухов и околонаучных догадок с целью преподать пальмовое масло в не лучшем свете. Но продукт питания, используемый в пищу во всех развитых странах, изначально не может быть сравним с алкоголем и табаком, вред которых неоспорим», — заявил Русской службе Би-би-си региональный представитель Малайзийского совета производителей пальмового масла в Москве Алексей Удовенко.

После публикации доклада в бюллетене ВОЗ представители малайзийских и индонезийских властей обратились в эту организацию с требованием удалить документ, однако получили отказ.

«Бюллетень Всемирной организации здравоохранения является международным рецензируемым научным журналом, публикующим работы различных экспертов. Авторы данного доклада не являются сотрудниками ВОЗ, и сама работа не является проведенным ВОЗ исследованием. Если кто-либо хочет обсудить эту статью, ему следует обратиться напрямую к редактору Бюллетеня», — сообщили Русской службе Би-би-си в пресс-службе ВОЗ.

Там также отметили, что в конечном итоге ответственность за содержание опубликованных в бюллетене работ несут их авторы, однако подчеркнули, что «Всемирная организация здравоохранения приняла все надлежащие меры предосторожности, чтобы проверить информацию, содержащуюся в публикации».

Ведущий автор доклада, госпожа Соумия Кадандале, подтвердила Русской службе Би-би-си выводы своей работы и сообщила, что готова лично ответить на любые вопросы и критические замечания по поводу опубликованной в бюллетене ВОЗ статьи.

Примечание: Текст этой статьи был изменен. Первоначальная версия была опубликована 29 января — на основе черновика доклада, принятого к публикации в бюллетене ВОЗ, этим объясняется формулировка «готовы рассказать» в заголовке материала.

5 февраля мы заменили ссылку на черновик актуальной ссылкой на уже опубликованный доклад на сайте ВОЗ, а 4 марта уточнили авторство работы, добавили комментарии производителей пальмового масла, автора доклада и пресс-службы ВОЗ, а также упоминание о том, что представители малайзийских и индонезийских властей требовали от ВОЗ удалить опубликованную в бюллетене организации научную работу.

ВЗГЛЯД / Вредно ли пальмовое масло? :: Вопрос дня

До конца так и не понятно, мнения ученых на этот счет расходятся. Даже Всемирная организация здравоохранения и та пока не знает, на чью сторону встать. 

В четверг председатель Госдумы Вячеслав Володин заявил, что вскоре депутаты рассмотрят законопроект об отмене налоговых льгот для производителей пальмового масла и возврате ставки НДС для него в 20%. Сейчас пальмовое масло облагается ставкой в 10%. По словам Володина, это решено было сделать после жалоб граждан, недовольных тем, что наличие пальмового масла в продуктах снижает их качество, а иногда и вредит здоровью. Попытаемся ответить на основные вопросы.

Откуда берется пальмовое масло?

Его добывают из фруктов масляничной пальмы, родина которой – Африка. Сейчас, однако, такие пальмы в огромных количествах выращивают в Индонезии, Малайзии и Папуа-Новой Гвинее. 

Где его используют?

Много где. Его может содержать молочная продукция (сливочное масло, маргарин, сыр, сметана, мороженое), фаст-фуд (картошка фри), различная выпечка, косметические средства (шампуни, кремы). В десятке компаний-лидеров по закупкам «пальмы» вы наверняка сможете найти множество знакомых брендов.

Почему вокруг него такие споры?

Потому что от его использования есть как плюсы, так и минусы. К плюсам – для бизнеса в первую очередь – относят его дешевизну и широкий спектр областей применения: оно подходит и пищевой промышленности, и косметологам, и даже как биотопливо. Еще оно является источником витаминов А и Е – это уже может быть важно для потребителей. 

Когда же говорят о минусах, то вспоминают в первую очередь насыщенные жиры, которые есть в составе этого масла. В принципе, с ними все не так страшно, как было с трансжирами, вред от которых был в полной мере доказан, и которые во многих странах запретили. Но помимо насыщенных жиров есть проблемы и посерьезнее.

Так чем вредно пальмовое масло?

Этот вопрос можно рассматривать сразу в трех плоскостях. 

– Здоровье. Тут единого мнения нет. Есть масса исследований, которые вроде бы доказывают связь между употреблением пальмового масла и развитием сердечно-сосудистых болезней и смертностью в целом, но есть и много тех, что, наоборот, либо пытаются опровергать доводы оппонентов, либо приводят аргументы в пользу такого масла. Например, один из докладов показывает, что пальмовое масло снижает риск развития рака груди. Так что насчет болезней сердца не все так однозначно.  

В России ситуация вообще особая. Есть мнение, что пальмовое масло, импортируемое к нам, ниже качеством, чем поступающее, например, в Европу. Не такое рафинированное и дезодорированное. Отсюда во многом и черпают вдохновение все отечественные критики. Причем надо сказать, что европейцы, в отличие от нас, «пальму» используют преимущественно в качестве биотоплива. У нас же она идет в основном в продукты. И стоить они должны дешевле, поскольку сейчас многие производители продают продукты с «пальмой» как натуральные. Так что еще непонятно, можно ли судить о негативных или позитивных исследованиях объективно на фоне того, что наше масло попросту может быть сильно хуже исследуемого.

Аргументы вроде «ведет к ожирению» брать в расчет не стоит, поскольку здесь отличие пальмового масла от других жиров незначительно.

Как бы там ни было, даже Всемирная организация здравоохранения пока не пришла к единому выводу насчет пользы/вреда от «пальмы», чего уж говорить о наших ученых.

Правда, в ВОЗ отмечают, что корни многих «позитивных» исследований так или иначе ведут к Малайзийскому совету по пальмовому маслу, что не может не наводить на мысли. Малайзия, к слову, сейчас главный производитель «пальмы» в мире, в 2017 году на нее приходилось 55% рынка. 

– Климат и снова здоровье. Дело в том, что потребление пальмового масла в мире продолжает расти. Это ведет к тому, что в Индонезии и Малайзии вырубают уникальные дождевые леса просто в промышленных масштабах. Так, с 1973 года на гигантском острове Калимантан вырубили или сожгли 41 тысячу квадратных километров таких лесов. Это огромная территория.

В итоге изменился климат, в Индонезии экологическая обстановка ухудшилась, погибли более 150 тысяч орангутанов, а из-за дыма от лесных пожаров, которыми «расчищают» территории, умерли тысячи человек, в том числе дети. Кроме того, есть проблема и с детским трудом – на плантациях в одной только Индонезии заняты около четырех миллионов человек, многие из них совсем малы.

Даже если они не работают, тяжелые условия труда вынуждают их матерей отказываться от грудного вскармливания, полноценной заботы. Что, конечно, тоже ни к чему хорошему не ведет.

Врач рассказала, в каком случае пальмовое масло безвредно — Российская газета

Пальмовое масло по своим свойствам — полезным и вредным — мало чем отличается от жиров, которые традиционно применяются для приготовления пищи на территории нашей страны.

Для организма здорового человека периодическое употребление пальмового масла не окажет вреда. К примеру, даже бутерброд с тонким слоем чистого пальмового масла один раз в два-три дня не вызовет необратимых последствий для человека.

Об этом «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Она отметила, что питание в целом должно быть сбалансировано и разнообразно.

— Пальмовое масло — традиционный продукт народов азиатско-тихоокеанского региона и стран Африки. Оно даже полезно. Но масло, о котором мы говорим (импортируемое в Россию — прим. «РГ»), по составу другое. Оно состоит наполовину из вредных для организма фракций — насыщенных жиров, а наполовину из ненасыщенных, которые компенсируют потенциальный вред, — пояснила врач.

По словам диетолога, наиболее полезными свойствами обладает жидкое пальмовое масло. В нем много липидов, но при этом оно быстро окисляется — так же, как, например, отечественное льняное масло — оно насыщено важными для здоровья элементами, но долго не хранится. Однако в Россию, в основном, завозится твердое пальмовое масло с пониженным содержанием липидов.

— Оно удобно в производстве и имеет длительный срок годности. Оно, конечно, не полезно как полезен изначальный продукт. Но говяжий жир тоже содержит насыщенные жиры, его люди едят и не умирают, — сказала Елена Соломатина.

В целом, говорит диетолог, потребление жиров необходимо снижать при повышенном содержании холестерина, атеросклерозе, проблемах с печенью. В пальмовом масле холестерина нет, но оно потенцирует его выработку организмом. Так что детям и пожилым людям не стоит злоупотреблять, например, дешевыми сырками со сладкими наполнителями, они не принесут пользы. К ним можно относиться как к десерту, но питаться постоянно нельзя. То же самое относиться и к сливочному маслу.

Диетолог отметила, что гораздо страшнее пальмового масла трансжиры. Употреблять в пищу продукты с их содержанием однозначно не следует.

Вред пальмового масла сильно преувеличен — РАМН

Пятого февраля Минсельхоз поддержал идею ввести акциз на «вредные» продукты, в частности — пальмовое масло. Об этом на съезде «Единой России» заявил глава ведомства Александр Ткачёв, предложив «додавить эту тему». Вреден ли этот продукт и насколько, «Парламентская газета» выяснила у руководителя лаборатории пищевых продуктов ФГБНУ «НИИ питания», доктора биологических наук Владимира Бессонова.

— Владимир Владимирович, где применяется пальмовое масло?

— Пальмовое масло изготавливают из плодов масличной пальмы. А масло, получаемое из семян этой пальмы, получило название пальмоядрового масла.

Его использование насчитывает более 400 тысяч лет. Первые следы употребления пальмового масла исследователи фиксируют при раскопках египетских захоронений, где находили горшочки с пальмовым маслом. Применение пальмового масла является достаточно традиционным и, как все виды жиров, оно используется при производстве пищевых продуктов и при производстве парфюмерии и косметики.

Все видели мыло, сделанное из оливкового масла, и поэтому неправилен разговор о том, что если какой-либо вид масла пригоден к изготовлению парфюмерии, значит, он не пригоден в пищу. Нужно исходить из того, что оливковое масло не является пищевым. Это обычное использование жиров. Тот же глицерин, который изготавливается из жиров, используется при производстве пороха и динамита, но никто же не говорит о том, что это не совсем правильно.

Пальмовое масло и его фракции входят в международный «Стандарт-210», или «список поименованных пищевых жиров», в котором установлены все стандарты безопасности и качества. Есть и другие требования к пальмовому маслу по его перевозке, переработке.

Непищевым продуктом его можно назвать лишь в случае, когда нарушены стандарты, продукт не соответствует показателем безопасности, к примеру — очищено неправильным образом, имеет какие-то отклонения от стандартов качества по органолептике, содержанию токсичных элементов. Именно в этом случае оно не должно использоваться в пищу, а только лишь для производства парфюмерии. То же самое можно сказать про любые другие пищевые продукты и другие видам масел — и растительных и животных.

— Почему в последние годы к этому продукту привлечено такое внимание?

— Прежде всего, на рынке существует определённая конкурентная борьба. Во-вторых, это действительно дешёвый продукт. Он очень выгоден в производстве. С одного гектара масличной пальмы получается почти в четыре раза больше сырья, чем с одного гектара подсолнечника, сои или кукурузы. Кроме этого, производство это круглогодичное, то есть не нужно создавать каких-либо элеваторов для хранения, ежемесячно вызревает урожай и ежемесячно происходит его сбор.

Это, конечно же, с экономической точки зрения более удобно, чем сезонная переработка и хранение. Поэтому этот продукт дешевле.

— Так вредно или нет пальмовое масло?

— Пальмовое масло — это редкий случай растительного жира с полутвёрдой консистенцией, что позволяет использовать его в производстве пищевых продуктов, где требуются твёрдые жиры, например — маргарин. В нём отсутствует холестерин и присутствует так называемый фитостерин, который является конкурентным холестерину. Снижение потребления холестерина — это хорошо. В пальмовом масле содержатся насыщенные жиры, порядка 50 процентов. Вторая половина — олеиновая кислота, которая содержится в оливковом масле, это ненасыщенная кислота с положительным эффектом влияния на организм человека. Ну и некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот. То есть пальмовое масло менее насыщенно, чем животные жиры, включая сливочное масло.

Что плохо. Да, действительно оно насыщенное. Существуют рекомендации Всемирной организации здравоохранения, подчеркиваю — рекомендации, и относятся они к построению своего рациона питания. В них говорится, что нужно удалить высоконасыщенные жировые продукты, такие как животные жиры, растительные масла — такие как кокосовое масло, пальмовое и пальмоядровое масло, маргарины, сливочное масло, различные кремы из потребления или максимально снизить их потребление. И повысить потребление ненасыщенных жиров. Однако ряд продуктов не произвести без твёрдых и насыщенных жиров — те же кондитерские и хлебобулочные изделия.

Существуют и новые технологии производства маргаринов из отечественного растительного сырья, но они требуют дополнительных затрат.

— Используется ли пальмовое масло при производстве детского питания?

— Это традиционная технология. Оно используется как заменитель натурального молочного жира, но не прямым образом, а в качестве одного из компонентов. Это сложная композиция жиров, которая имитирует состав жиров женского грудного молока. В нем содержится порядка 24 процентов полиметиновой кислоты и для того, чтобы найти какой-либо природный источник обычно и используется пальмовое масло как ингредиент для создания этой жировой композиции. И без этого невозможно создать такую композицию, которая была бы близка к составу женского грудного молока. То есть в любом случае в детском питании будут присутствовать продукты переработки пальмового масла. То есть даже если на упаковке будет написано, что там нет пальмового масла — это всего лишь рекламная уловка. В любом случае там есть полиметиновая кислота, а при её производстве используется пальмовое масло.

— Существует устойчивое мнение, что пальмовое масло не переваривается, потому что оно плавится при температуре выше человеческого тела…

— Любой продукт, который является не вполне традиционным для России, вызывает опасения. Мы сколько угодно можем говорить о том, что пальмовое масло накапливается, не переваривается, не усваивается и не плавится. Но я ни разу не видел, чтобы мифы, которые бытуют в интернете, имели хоть какое-то научное подтверждение. Конкретные научные исследования говорят о том, что пальмовое масло переваривается, так же как и все растительные жиры, имеет такой же процент усвоения, как и у всех растительных жиров — от 92 до 95 процентов.

После переваривания в организме человека начинают формироваться свои собственные липиды или липопротеиды, которые необходимы человеку для существования. Поэтому все эти разговоры, что пальмовое масло никак не может быть усвоено, но  каким-то образом попадает в кровь, это два взаимоисключающих друг друга процесса. Ну и последнее.

Если кто-то говорит, что пальмовое масло не переваривается и исключительно накапливается, по той причине, что у него температура плавления выше человеческого тела, то это опять же враньё, потому что если посмотреть межнациональный стандарт на рафинированное и дезодорированное пальмовое масло, то температура плавления у него около 38 градусов Цельсия, а начинает оно плавиться при температуре 36 градусов Цельсия. В связи с тем, что жиры это не моновещество, в состав его входит много молекул с разными физическими характеристиками, у него так называемая растянутая температура плавления.

Здесь можно привести пример, что сало тоже не плавится. Точно также не плавится картофель, не плавится хлеб, не плавятся капуста, овощи и фрукты. Они перевариваются. Мы их пережёвываем, а после за счет ферментов в желудке, за счет дальнейшего переваривания в кишечнике происходит усвоение веществ. Однако почему-то одному пальмовому маслу в этом «отказано». Так что этот миф, конечно, интересен, но он не имеет под собой какой-либо подоплёки.

Миф о том, что пальмовое масло производят из ствола давайте тоже оставим подросткам, которые хотят пугать друг друга вечером в летнем лагере, рассказывая страшилки на ночь. На самом деле, нужно посмотреть, как происходит ежемесячный сбор плодов масличной пальмы. Это такой гигантский малинник, где собирают плоды,  похожие на сливу оранжевого цвета, у которой абсолютно красное ядро. Из наружной части этой сливы получается пальмовое масло, из ядра — пальмоядровое масло. Это обычное масличное растение, традиционно произрастающее в Гвинее.

Надо сказать, что такая игра на чувствах покупателей возможна только в России, в Европе такие фокусы не проходят. Кстати, Евросоюз — один из крупнейших покупателей пальмового масла в мире. И если рассматривать торговый баланс, то Российская Федерация покупает лишь около двух процентов пальмового масла от общемирового потребления, а Европа — порядка 15-17 процентов. И если сравнить число населения, получится, что они покупают гораздо больше пальмового масла на человека, чем мы.

Беседовал Дмитрий Олишевский

Пальмовое масло: вред и польза?

Некоторые  недобросовестные производители  применяют пальмовое масло в пищевой промышленности взамен животного жира, не сообщая об этом потребителю, что свидетельствует об обмане потребителя и фальсификации продукции.

Благодаря своим химическим и физическим свойствам пальмовое масло стало одним из самых распространенных видов растительного жира в мире. Также это связано с тем, что оно легкодоступно и стоит очень дешево. Пальмовое масло отличается высокой устойчивостью к окислению, поэтому может храниться долгое время.

В связи с этим не утихают споры о пальмовом масле – полезно оно для человека, или все-таки вредно? Согласно уверениям производителей, масло можно широко применять не только для выпечки, но и в косметологии, промышленности, а также в целях лечения от различных недугов. Однако все больше диетологов сходится во мнении, что данный продукт является сильнейшим канцерогеном.

Пальмовое масло добывают из масличного вида пальм (а именно мякоти плодов, которые вначале варят, а потом отжимают), которые произрастают в основном в тропических странах, в частности в западной Африке. В натуральном виде продукт представляет собой жидкую субстанцию, имеет оранжево-желтый цвет и обладает довольно приятным ароматом и сладким привкусом. При температуре ниже тридцати градусов масло становится твердым, напоминающим по структуре маргарин. Пальмовое масло единственное в мире, которое называют твёрдым растительным маслом, по составу походящим на животные жиры.

В своем составе масло содержит в огромных количествах пальмитиновую кислоту, но, несмотря на это, в нем присутствуют также другие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в частности, стеариновая, олеиновая, арахиновая, линолевая, миристиновая, лауриновая и т.п. Кроме того, в масле содержатся витамины Е, D, K, лецитин, фитостеролы, сквален, коэнзим Q10, магний, фосфор и др.

Данный продукт достаточно  калорийный, энергетическая ценность составляет около 900 ккал на 100 г продукта.

Применение пальмового масла

В основном, пальмовое масло используют в пищевой промышленности. Оно применяется при приготовлении вафель, бисквитных рулетов, тортов, кремов, на нем обжариваются полуфабрикаты. Пальмовое масло входит в состав сырных, творожных продуктов, комбинированного масла, его добавляют и в прочие продукты. Многие современные рецептуры не обходятся без пальмового масла. Вообще — легче перечислить те продукты, в которых нет пальмового масла, чем те, в которых оно присутствует.

Пальмовое масло, применение которого не ограничивается пищевой промышленностью, используется еще и при изготовлении свечей и мыла. В косметологии его обычно применяют для ухода за сухой и увядающей кожей лица, так как оно питает, смягчает и увлажняет кожу.

Многих интересует вопрос: Действительно ли вредно пальмовое масло?

Если говорить о его пользе, то в первую очередь необходимо подчеркнуть что в нем содержится большое количество каротиноидов, сильнейших антиоксидантов, представляющих большую ценность для организма человека. Каротиноиды положительно влияют на ослабленные волосы и кожу. Поэтому его используют многие известные косметические фирмы.

Масло пальмы является рекордсменом по содержанию витамина Е, который состоит из токотриенолов и токоферола. Токотриенолы крайне редко встречаются в растениях, они борются со свободными радикалами, которые провоцируют появление рака.

Пальмовое масло богато триглицеринами, которые перевариваются очень быстро, а когда попадают в печень, то идут на выработку энергии, не попадая в кровоток. Это масло особенно полезно людям, плохо переваривающим другие жиры.

Также в пальмовом масле присутствует много ненасыщенных жиров: олеиновой и линолевой кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови. Эти кислоты участвуют в структурировании костей, суставов и полезны для здоровья кожи.

Провитамин А обеспечивает функционирование анализатора зрения, участвует в производстве зрительного пигмента сетчатки глаза.

Что же получается, пальмовое масло вредно или полезно? Удивительно, но польза и вред масла сопоставимы. Например, из–за насыщенных жиров масла при его употреблении возникают проблемы с сердцем, но в это же время в нем содержатся витамины А, Е, которые делают пальмовое масло полезным для профилактики сердечных и раковых заболеваний. Пальмовое масло ценится из–за содержание в нем линолевой кислоты, но в то же время ее гораздо меньше, чем в других маслах. Сочетание вредных и полезных свойств получается? Нет, все намного проще — пальмовое масло бывает нескольких разновидностей.

Виды пальмового масла

Самым полезным и натуральным является красное пальмовое масло. Для его получения используют щадящую технологию, при которой большая часть полезных веществ сохраняется. Это масло имеет красный цвет благодаря высокому содержанию каротина.

Красное пальмовое масло имеет сладковатый вкус и запах. Исследователи пришли к выводу, что в процессе рафинирования масла пальмы полезные вещества из него выходят. А в необработанном красном пальмовом масле полезных веществ содержится огромное количество. Описываемые полезные свойства пальмового масла в основном и относятся к красному пальмовому маслу. Некоторые ученые утверждают, что это масло по полезным свойствам не отличается от оливкового, столь популярного у жителей Европы.

Рафинированное и дезодорированное пальмовое масло – это уже другой продукт. Оно не имеет запаха и цвета. Делается это специально для использования в пищевой промышленности. Это масло также обладает   полезными свойствами, что и пальмовое красное масло, но гораздо в меньшем количестве.

Есть еще одна разновидность пальмового масла, которая используется для производства косметики, мыла и многого другого. Это масло дешевле в пять раз, чем другие виды пальмового масла. Оно отличается от пищевого масла кислотно-жировым составом. Из-за низкой степени очистки в нем содержится много вредных окисленных жиров. Случается, что недобросовестные производители добавляют такое масло в продукты, при употреблении которых в организме человека происходит накапливание свободных радикалов, провоцирующих онкологические заболевания. Также употребление такого масла приводит к образованию холестериновых бляшек.

Эксперты уверены, что некоторые производители используют это масло при производстве пищевой продукции. Говоря о вреде пальмового масла, в основном имеют в виду именно такую возможность. Из нашего организма  такое пальмовое масло плохо выводится, кроме того, данное масло является сильнейшим канцерогеном.

В связи с изложенным, Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай(далее – Управление) предостерегает потребителей от покупки  продовольственных товаров с содержанием растительных жиров, советует не гнаться за низкой ценой продуктов питания, в изготовлении которых используется дешевое пальмовое масло, а приобретать продукты проверенного качества, производители которых зарекомендовали себя на потребительском рынке.

Информацию о производителях, в продукции которых Управлением выявлялась фальсифицированная продукция, Вы можете найти на ресурсе Управления по ссылке: http://zpp. rospotrebnadzor

Пальмовое масло — вред или польза?

Для утверждений о пользе пальмового масла у производителей есть весомая причина — его низкая стоимость и длительный срок хранения. Пальмовое масло включают в состав многих продуктов, что улучшает их вкус и цвет и продлевает срок хранения. Это, несомненно, говорит о пользе пальмового масла для производителей пищевых продуктов. Но нас интересует, как влияет употребление пальмового масла на наше здоровье — приносит оно вред или пользу?

Пальмовое масло кардинально, состоящее примерно на 50% из насыщенных жиров, отличается от кокосового по своему источнику, составу и свойствам, в связи с чем, ничто из сказанного о пользе и вреде кокосового масла не может быть автоматически применимо к пальмовому маслу.

Вред и польза пальмового масла — температура плавления.

Начнем сразу с основной претензии, предъявляемой к пальмовому маслу — высокой температуры плавления. Предполагаемый вред пальмового масла заключается в том, что оно не усваивается организмом из-за температуры плавления, значительно превышающей температуру человеческого тела.
Так ли это? Пальмовое масло является сложной смесью фракций с разными физико-химическими свойствами. Стеарин — твердая фракция пальмового масла с температурой плавления 47-54 градусов. Хотя другие его фракции имеют меньшую температуру плавления, пальмовое масло, все же, не усваивается полностью. Попадая в наш желудок вместе с другими компонентами, пальмовое масло остается пластичной липкой массой и прилипает к поверхности органов пищеварительного тракта, затрудняя всасывание других веществ.

Некоторые обвиняют пальмовое масло в том, что из входящего в его состав стеарина. Но это, как раз, еще не говорит о вреде пальмового масла. Стеарин содержится и сливочном масле, причем его там в 3 раза больше. Но сливочное масло, тем не менее, имеет низкую температуру плавления и не превращается в желудке в липкую не перевариваемую массу. Что, впрочем, вовсе не говорит о пользе сливочного масла — у него свои особенности, о которых говорилось выше.

Таким образом, хотя нельзя сказать, что пальмовое масло вообще не усваивается организмом, его вред состоит в том, что оно не только само усваивается не полностью, но и мешает усвоению других продуктов. Это безусловно свидетельствует о вреде пальмового масла.

Вред и польза пальмового масла для сосудов.

Благодаря своей способности плотно сцепляться с любой поверхностью, на которое нанесено, пальмовое масло используется при  производстве  смазочных материалов (солидол), для обработки тканей, кожи, дерева, чтобы придать им водоотталкивающие свойства. Также, попадая в организм, оно легко цепляется за стенки кровеносных сосудов, не смывается с них кровотоком и накапливается в виде жировых бляшек, уменьшающих их пропускную способность.
Таким образом, вред пальмового масла для сосудов очевиден. Пользы не наблюдается.

Конечно, пальмовое масло содержит немало полезных веществ, хотя его состав и не похож на состав кокосового масла. Особенно, если говорить о красном пальмовом масле, полученном по особой щадящей технологии, которая позволяет сохранить натуральные каротиноиды, витамины и прочие полезные биологические вещества.
Так, масло пальмы является рекордсменом по содержанию токотриенолов (содержащихся в витамине Е) и витамина А, который отвечает за хорошее зрение, укрепляет кости, является антиоксидантом, способствует улучшению состояния волос, кожи, ногтей. Для сравнения содержание кератиноидов в пальмовом масле в 15 раз больше, чем в моркови!

Казалось бы, польза пальмового масла очевидна? Однако пальмовое масло плохо усваивается из-за высокой температуры плавления, и, следовательно, извлечь из него полезные вещества организм не в состоянии.
Нет оснований говорить о пользе пальмового масла в связи с наличием в нем полезных веществ, поскольку они большей частью не усваиваются. Вред пальмового масла в связи с его низкой пищевой ценностью можно считать доказанным.

Источник: http://health5ever.org/vredno-ili-polezno/polza-i-vred-masel-nasywennye-masla#vred-i-polza-palmovogo-masla

Вред пальмового масла в детских молочных смесях

Для адаптации сухой смеси к составу грудного молока, производители добавляют в детское питание растительные масла, в том числе и пальмовое. Детские смеси Valio Baby пальмового масла не содержат.

Использование пальмового масла в производстве продуктов питания, в том числе и детских молочных смесей, – одна из актуальных на сегодняшний день тем, поскольку еда, которая ежедневно оказывается на нашем столе, содержит его в своем составе. Свойства пальмового масла до конца не изучены и сейчас в мнениях экспертов о вреде или пользе данного продукта существует множество разногласий.

Следует также отметить, что научные и профессиональные публикации на эту тему немногочисленны, а доказательства «за» и «против», приводимые в них, зачастую противоречивы. В большинстве случаев, содержание пальмового масла в продуктах нормируется и отражается в составе, указываемом на этикетках. Задача каждого взрослого человека – внимательно читать состав на упаковках и самостоятельно делать правильный выбор, так как от него зависит здоровье не только данного человека, но и здоровье его детей.

Если же говорить о популярности и востребованности пальмового масла у производителей продуктов питания, то они во многом связаны c относительно невысокой стоимостью и широтой области применения этого компонента – его добавляют при приготовлении специальных жиров и продуктов, таких, например, как: заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, жиры для жарки, выпечки и конечные продукты питания.

На сегодняшний день официальные данные Всемирной организации по здравоохранению говорят о том, что продукты питания с использованием растительного и пальмового масел не являются опасными для здоровья.

Нерешенные и спорные вопросы о пользе или вреде пальмового масла связаны, вероятно, и с качеством пальмового масла, которое используется в пищевой промышленности. И кроме того, с отсутствием надежных и контролируемых исследований.

#PROMO_BLOCK#

В компании Valio, которая располагает собственным центром исследований и разработок, не проводились подобные исследования пальмового масла. Однако, учитывая потребности и ожидания покупателей, лучшие специалисты Финляндии в области питания разработали молочную смесь Valio Baby по принципу Clean Label, что означает полную натуральность состава в сочетании с лучшим финским молоком без добавления искусственных красителей, консервантов, ГМО и в том числе, пальмового масла. Сухие молочные детские смеси Valio Baby не содержат этот компонент.

Состав смеси Valio Baby сбалансирован так, чтобы она была максимально приближена к составу грудного молока. В формулу детского молочного питания Valio Baby эксперты компании ввели сурепное масло, являющееся источником полезных и необходимых жирных кислот Омега-3, микроэлементов и витаминов для гармоничного развития малыша. Несмотря на то, что использование сурепного масла в формулах сухого детского питания удорожает производство, каждый родитель может быть уверен, что выбирая Valio Baby, его ребенок получит питание максимально высокого качества. О правильном выборе молочной смеси для питания ребенка читайте в нашей статье.

13908 0 Распечатать

Что такое пальмовое масло и почему оно считается плохим?

Библиотека научных фотографий

Пальмовое масло получают из масличных пальм, подобных тем, которые показаны на этом рисунке.

Пальмовое масло получают из плодов деревьев, называемых африканскими масличными пальмами.

Деревья родом из Западной и Юго-Западной Африки, но были завезены в Индонезию и Малайзию в конце 19 — начале 20 веков.

Чтобы пользоваться сайтом CBBC Newsround в лучшем виде, вам необходимо включить JavaScript.

Пальмовое масло: как оно влияет на орангутангов?

Они естественным образом произрастают в тропических лесах, но их также выращивают и выращивают специально для производства большего количества пальмового масла.

Деревья могут выращиваться на небольших семейных фермах, называемых мелкими землевладельцами или большими плантациями .

Доктор Эмма Келлер из Всемирного фонда дикой природы (WWF) — благотворительной организации, работающей над защитой планеты — сказала Newsround: «Пальмовое масло входит почти в половину продуктов, которые мы покупаем в супермаркетах — во всем, от шампуней. и мыла, пиццы и печенья.Оно повсюду ».

Это разновидность растительного масла, такого как подсолнечное или рапсовое масло.

Почему пальмовое масло считается плохим продуктом?

Экологи утверждают, что выращивание масличных пальм крайне вредно для планеты.

Вырубка лесов — это когда леса и деревья вырубают, чтобы расчистить землю и использовать ее для чего-то еще.

Считается, что производство пальмового масла стало причиной примерно 8% вырубки лесов в мире в период с 1990 по 2008 год.

Это потому, что леса сжигают, чтобы расчистить места, где люди могут выращивать масличные пальмы, даже если это незаконно.

Подобные горящие леса уничтожают места, где обитают растения и дикие животные, а это означает, что в этом районе меньше биоразнообразия .

Можно затронуть такие виды, как орангутаны, носороги, слоны и тигры.

AFP / Getty Images

Орангутаны, как и эти осиротевшие младенцы, могут обнаружить, что их дома разрушены, когда леса расчищены, чтобы освободить место для выращивания масличных пальм.

Отчет для Банка Англии, который рассматривал возможность использования пальмового масла в производстве новых В банкноте 20 фунтов стерлингов поясняется: «Лесные пожары начали расчищать землю для масличной пальмы, выбросили в атмосферу большое количество углекислого газа и черного углерода (сажи), что способствовало изменению климата.»

Подобные горящие леса стали причиной экстремального уровня загрязнения воздуха в Сингапуре в июне 2013 года, когда густая дымка покрыла город. Детям приходилось оставаться внутри, чтобы защитить себя от нечистого воздуха.

AFP / Getty Images

Это фотография дымного тумана, окутавшего Сингапур в июне 2013 г.

Amnesty International также сообщила в конце 2016 г., что в Индонезии для производства пальмового масла использовали маленьких детей, хотя BBC не удалось проверить, что говорится в отчете.

Некоторые также говорят, что употребление пальмового масла вредно для здоровья, так как оно содержит много насыщенных жиров.

Почему пальмовое масло считается полезным продуктом?

Некоторые люди говорят, что пальмовое масло — лучший вид растительного масла для производства.

Эмма объяснила: «Пальмовое масло — это суперэффективная культура, а это означает, что мы можем производить намного больше пальмового масла с площади земли по сравнению с другими масличными культурами, такими как соевое масло или кокосовое масло».

Сообщается также, что при выращивании масличных пальм не требуется столько пестицидов или удобрений.

Наконец, производство пальмового масла предлагает рабочие места людям, живущим в бедности в развивающихся странах.

«Пальмовое масло дало рабочие места миллионам мелких фермеров, помогая им выбраться из бедности, заработать больше денег и улучшить жизнь для них и их семей», — пояснила Эмма.

Итак, какое решение?

Считается, что количество пальмового масла, которое люди во всем мире будут потреблять, вырастет в ближайшие годы.

Ведутся работы по предотвращению нанесения ущерба планете производством пальмового масла.

Группа под названием Круглый стол по устойчивому развитию пальмового масла (RSPO) была сформирована в 2003 году, чтобы побудить представителей отрасли производства пальмового масла работать вместе для достижения этой цели. Членам группы, учрежденной WWF, дают строгие инструкции относительно того, как они производят пальмовое масло.

AFP / Getty Images

На этой фотографии женщина отжимает мякоть плодов масличной пальмы для производства масла

Некоторые производители заявили, что будут покупать только пальмовое масло, которое, как они знают, было произведено экологически безопасным способом, то есть таким образом, чтобы не повредить планету.Но многие говорят, что сложно сказать наверняка, действительно ли фермеры соблюдают правила.

Также было внесено изменение, чтобы люди, покупающие вещи в супермаркете, больше знали о пальмовом масле.

Раньше на этикетках продуктов питания не указывалось, использовалось ли пальмовое масло в качестве ингредиента. Достаточно было сказать «содержит растительное масло».

0.$36″> Но в конце 2014 года законы ЕС о маркировке изменились, и теперь в продуктах нужно указывать, содержат ли они пальмовое масло.

Пальмовое масло четко указано в качестве ингредиента на этикетке этого шоколадного батончика.

Участники кампании говорят, что, глядя на продукт из пальмового масла на полке, трудно определить, было ли масло произведено таким образом, чтобы повредить планету или нет.

Так должны ли мы полностью отказаться от пальмового масла?

Эксперт Эмма не считает, что выход в этом состоит. Она считает, что мы по-прежнему должны производить и использовать пальмовое масло — его производство более эффективно, чем альтернативные растительные масла, — но делать больше, чтобы убедиться, что пальмовое масло, которое покупается и продается, является экологически безопасным и сертифицированным.

Getty Images

Вот как земля может выглядеть после лесных пожаров, которые проводятся, чтобы расчистить землю и освободить место для выращивания масличных пальм

19okv62vetq.1.4.2.0.0.0.$42″> «Вы действительно важны, помогая нам добраться до мира, где экологически чистое пальмовое масло является нормой. и что недопустимо производить пальмовое масло способом, наносящим ущерб окружающей среде и здоровью людей, работающих и живущих в районах производства пальмового масла », — сказала она.

Отказ от пальмового масла может нанести вред окружающей среде | Наука

Индустрия пальмового масла с оборотом 40 миллиардов долларов печально известна уничтожением тропических лесов, вытеснением коренных народов, выбросом углерода в атмосферу и вымиранием орангутангов и других животных.Но перед потребителями, которые хотят отказаться от пальмового масла, задача практически невозможна, потому что оно присутствует во всем: от мороженого до рамена быстрого приготовления, от зубной пасты до губной помады. И становится все более очевидным, что даже если бы они могли бойкотировать этот продукт, это могло бы быть не так мудро: сколь бы разрушительна ни была масличная пальма для окружающей среды, она может быть лучше, чем альтернативы. Никакая другая культура не может дать даже трети масла с посевного гектара. И наряду с использованием меньшего количества земли, масличная пальма поглощает значительно меньше пестицидов и химических удобрений, чем кокос, кукуруза или любой другой источник растительного масла.

Большой проблемой пальмового масла всегда была местность, покрытая джунглями, где растет дерево. Он родом из Африки, но Малайзия и Индонезия в настоящее время производят 85 процентов мировых поставок. Расчистка земель для плантаций включает сжигание тропических лесов — при этом подвергается опасности редкие виды, а на торфяниках выделяется в 100 раз больше парниковых газов, чем при обычных лесных пожарах. И спрос растет: ожидается, что к 2022 году мировой рынок увеличится более чем вдвое до 88 миллиардов долларов.

Экологические группы настаивают на изменениях. Под давлением Гринписа крупнейший в мире торговец пальмовым маслом Wilmar International подписал в 2013 году соглашение о 100% нулевой вырубке лесов. Общественный резонанс также побудил Европейский Союз изменить свои законы о маркировке в 2014 году, что упростило определение пальмового масла в списках ингредиентов. . (В США требуется маркировка определенных масел с 1976 года.) Обеспокоенные покупатели также могут получить одобрение Круглого стола по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO).Некоторые критики утверждают, что RSPO, основанная в 2004 году лидерами отрасли, не зашла достаточно далеко: ее стандарты запрещают вырубку лесов только в «районах высокой природоохранной ценности» — термин, не имеющий юридического определения. А трейдер, получивший сертификат RSPO, может смешивать «чистое» и несертифицированное масло. Более того, крупнейшие в мире рынки пальмового масла находятся в Индии, Китае и Индонезии, где большинство потребителей, которые используют его для приготовления пищи, могут даже не знать о таких возможностях.

Тем не менее, все больше крупных пищевых компаний получают информацию.В своей системе показателей устойчивого развития пальмового масла за 2015 год Союз обеспокоенных ученых дал высокие оценки таким компаниям, как Gerber, Kellogg’s, Unilever, General Mills, PepsiCo, Dunkin ’Donuts и Safeway. Экологические НПО в конечном итоге надеются увидеть, как производители масличных пальм будут высаживать растения на уже обезлесенных землях. Между тем они предостерегают от бойкота пальмового масла. «Это означало бы перекладывать проблемы на другой товар», — говорит Кэти Маккой, руководитель лесных программ в CDP (ранее — Carbon Disclosure Project).Более того, с точки зрения здоровья пальмовое масло является идеальной заменой частично гидрогенизированным маслам, «трансжирам», которые любят кухарки, а эксперты в области здравоохранения ненавидят. Пальмовое масло является полутвердым при комнатной температуре и может оставаться стабильным в течение длительного времени, не становясь прогорклым. Устойчивое использование пальмового масла может быть труднодостижимым, но это возможно — и, фактически, оно может быть даже необходимо для здорового будущего планеты.

Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей

Вредно ли пальмовое масло для планеты? Может ли пальмовое масло быть экологически безопасным?

Опубликовано 21 ноября 2018 г. ^-е

Пальмовое масло присутствует примерно в 50% продуктов, которые вы видите, когда идете в супермаркет.Из-за его массового использования и эффективности он чрезмерно эксплуатируется, разрушая экосистемы, биоразнообразие и поддерживая несправедливую практику прав человека. Из-за этого некоторые компании уже начали требовать, чтобы пальмовое масло, которое они покупают в качестве ингредиента для своей продукции, производилось с соблюдением принципов устойчивого развития. Но можно ли доверять этим процессам сертификации устойчивости? Давай выясним.

Где найти пальмовое масло? Какие продукты есть?

Что такое пальмовое масло? Это растительное масло, которое получают из плодов и семян масличной пальмы.Это дерево родом из Западной Африки, в настоящее время присутствует в большинстве тропических регионов и массово высаживается в Индонезии и Малайзии. Фактически, эти страны являются двумя основными экспортерами пальмового масла, на долю которых приходится ~ 85 % мировых поставок, что означает 69,3 миллиона тонн в 2018 году. По оценкам, 27 миллионов гектаров земли во всем мире заняты для выращивания. пальмы — это территория размером примерно с Новую Зеландию.

Но где взять пальмовое масло? Практически во всех обработанных пищевых продуктах и ​​многих других продуктах.Благодаря своим гибким характеристикам, это масло можно использовать для улучшения текстуры пищи и соединения ингредиентов, для ускорения процесса приготовления, для сохранения цвета и для других целей. В следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет, более внимательно проверьте этикетки. Посмотрите на ингредиенты, присутствующие в лапше быстрого приготовления, тесте для пиццы, плитках шоколада, печенье, фасованном хлебе или маргарине, и это лишь некоторые из них. Вы, наверное, найдете там пальмовое масло. Вы также найдете его в помаде, шампуне, мыле или парфюмерии.И в свечах, и в автомобильном топливе тоже. Не заблуждайтесь, даже если название компании отсутствует на этикетке, пальмовое масло откликается многими названиями из-за его противоречивости.

Вот список ингредиентов, которые могут содержать пальмовое масло, по данным WWF:

Растительное масло, растительный жир, пальмовое ядро, пальмоядровое масло, пальмовое масло, пальмит, пальмитат, пальмолеин, глицерил, стеарат, стеариновая кислота, Elaeis Guineensis, пальмитиновая кислота, пальмовый стеарин, пальмитоил оксостеарамид, пальмитоил тетрапептид-3, ламинат натрия Сульфат, лаурилсульфат натрия, кернелат натрия, пальмовое ядро ​​натрия, лауриллактилат / сульфат натрия, гидратированные пальмовые глицериды, этилпальмитат, октилпальмитат, пальмитиловый спирт

Помимо универсальности, есть еще две важные причины, по которым пальма используется так, что оправдывает всю эту шумиху: цена и эффективность.Да, пальмовое масло продается по низкой цене, и это невероятно эффективная культура — оно дает лучшую урожайность с гектара и требует меньше удобрений и пестицидов, чем другие альтернативные масла. Например, в то время как соевые и рапсовые культуры обычно требуют 315 кг и 99 кг удобрений для производства одной тонны масла, пальмовому маслу требуется в среднем 49 кг. И хотя с 1 гектара посевов пальмового масла производится 3,62 тонны пальмового масла, на той же площади производится только 0,3 и 0,79 тонны соевого и рапсового масла соответственно.

Все эти аргументы делают пальмовое масло очень важным товаром для многих отраслей промышленности, а также для международных рынков.Это также очень много значит для местных сообществ, которые производят и зарабатывают на этом. Фактически, экспорт пальмового масла из Индонезии в 2015 году составил 20,75 млрд долларов США, и, по данным RSPO, в этой отрасли было непосредственно занято 5,6 млн человек. В Малайзии сельскохозяйственный сектор обеспечил ВВП страны в 2016 году в размере 8,1% (21,35 млрд долларов США), а пальмовое масло составило 43% этого дохода. Эти цифры увеличиваются с прошлого года, так как производство в Малайзии увеличилось на 15,0%, достигнув 19.92 млн тонн по сравнению с 17,32 млн тонн в 2016 году.

Все это звучит здорово, правда? Не совсем — давайте разберемся, почему.

Почему пальмовое масло может быть неустойчивым и вредным для планеты

Но что же не так с пальмовым маслом? Производство пальмового масла — сложная проблема, которая начинается с чрезмерного и непродуктивного производства пальмового масла, ведущего к вырубке тропических лесов. Большая часть этого обезлесения происходит потому, что по мере того, как пальмы растут и становятся выше, становится все труднее собирать их плоды и семена, которые в дальнейшем будут использоваться для производства пальмового масла.Из-за этого многие производители вырубают старые пальмы и тропические леса, чтобы посадить новые деревья.

Это обезлесение означает не только снижение способности Земли улавливать СО2, что делает планету более уязвимой к глобальному потеплению и изменению климата. Эта очистка также может означать загрязнение окружающей среды, поскольку лесные и наземные пожары, включая пожары на торфяниках, являются распространенным методом подготовки земли для плантаций пальм. Эти пожары вызывают дым и ядовитую дымку и могут быть очень вредными для здоровья местного населения.В то же время в Европе половина импорта пальмового масла используется для заправки баков автомобилей, работающих на дизельном топливе — пальмовое масло используется в качестве биотоплива, то есть в качестве присадки к топливу. Осознавая эти последствия, ЕС запретил субсидии на импорт пальмового масла, которое использовалось для этой цели, начиная с 2020 года.

Но у пальмового масла есть и другие экологические последствия. Выращивание пальмового масла также связано с большой потерей биоразнообразия, поскольку многие животные, например орангутаны, 100.000 пропали без вести за последние 16 лет — остались без жилья. Фактически, недавнее исследование WWF показало, что «природа, поддерживаемая биоразнообразием, предоставляет множество услуг, которые формируют строительные блоки современного общества; но и природа, и биоразнообразие исчезают с угрожающей скоростью ». Частично это происходит из-за вырубки лесов, частично из-за использования пальмового масла вместе с массовым производством других культур, таких как соя или кофе.

Почему пальмовое масло может быть вредным для местного населения

Развитие пальмовых плантаций часто пропагандируется как форма развития бедных и сельских регионов в таких странах, как Индонезия, Малайзия или Таиланд. Тем не менее, местные органы власти часто в конечном итоге позволяют корпорациям брать под свой контроль земли, которые раньше «принадлежали» или заселены коренными народами, которые не получают должной компенсации за их потерю. Чтобы выжить, эти люди должны стать рабочими на плантациях, и они остаются зависимыми от индустрии пальмового масла, поскольку они больше не могут поддерживать себя, как раньше.

Согласно проекту Борнео, права человека и сотрудников часто нарушаются в этих «рабочих контрактах».Рассказывают, что многие компании нанимают сотрудников с низкой заработной платой (и их семьи), чтобы они вручную перемещали большое количество пальмового масла. Другие рабочие, как утверждается, живут в бараках под присмотром и с плохими жилищными условиями. Кроме того, согласно движению «скажи нет пальмовому маслу», это дети, которых заставляют работать и таскать много полей с сорняками. Другие проводят много часов в день, наклоняясь, чтобы собрать упавшие плоды деревьев — многие сталкиваются с тепловым истощением, порезами и синяками от шипов деревьев, и им даже не платят.

Итак, мы увидели, что эта отрасль может оказывать негативное влияние на окружающую среду планеты и жизни людей. Означает ли это, что следует запретить пальмовое масло?

Сертификация экологичности пальмового масла может быть решением

Как мы видели выше, пальмовое масло — очень эффективное масло, а других более эффективных или более экологичных масел не найдено, по крайней мере, пока. Из-за глобального давления на этот товар, большая часть которого поступает из Индии и Китая, а также из других развивающихся стран, было бы бессмысленно запрещать пальмовое масло.Чтобы удовлетворить существующий спрос, пришлось бы производить другие, менее экологичные масла, и вместо этого «наказывали» другие регионы, такие как Бразилия.

Что пока кажется лучшим решением, так это оказать давление, чтобы организации получили сертификат экологически рационального пальмового масла. WWF ввел наиболее признанные стандарты сертификации по этому вопросу — Круглый стол по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO). Его составляют игроки отрасли, которые объединили свои усилия, чтобы установить критерии для сертифицированного пальмового масла, которое снижает негативные последствия урожая пальм.Устанавливая строгие стандарты производства на всех этапах производства пальмового масла, эта сертификация позволяет компаниям продемонстрировать, что плантации масличных пальм не должны расти за счет тропических лесов или прав человека.

Тем не менее, несмотря на то, что в 2018 году было сертифицировано 2,4 миллиона гектаров земли и было произведено 13,6 миллиона тонн сертифицированного экологически чистого пальмового масла (CSPO), CSPO все еще остается нишевым рынком, на который приходится только 19%. рынка в целом, согласно отчету RSPO о влиянии за 2018 год.Для расширения рынка CSPO большему количеству компаний, использующих пальмовое масло в своей продукции, необходимо пройти сертификацию и доказать, что они действительно заботятся о людях и планете. И мы, потребители, должны быть начеку и покупать продукты у брендов и компаний, использующих CSPO, и предлагать им закупить этот тип пальмового масла, если они хотят, чтобы мы проголосовали за них, то есть чтобы мы выбирали их продукты.

Есть ли недостатки в сертификатах устойчивого производства пальмового масла?

Но есть еще одна серьезная проблема: торговая система, которая позволяет компаниям покупать экологически чистое пальмовое масло, кажется фальсифицированной.Гринпис опубликовал отчет по этой теме в конце 2018 года, пытаясь выявить проблемы, стоящие за торговцами и производителями пальмового масла в Индонезии и Малайзии. Теоретически политика «без вырубки лесов, без торфа — без эксплуатации» (NDPE) позволяет компаниям закупать пальмовое масло, которое не ведет к обезлесению или потере торфяников и уважает человеческое достоинство, сохраняя при этом почву и землю здоровыми. Но, согласно Гринпису, даже если доверять торговцам, которые хотят получить сертификат NDPE, компаниям не гарантируется покупка экологически чистого пальмового масла.Фактически, система сертификации часто не в состоянии контролировать поставщиков по всем операциям, чтобы определить, соблюдают ли они эти политики.

В отчете рассказывается о том, что трейдеры не полностью заботятся о отслеживании операций своих поставщиков — и не могут гарантировать, соблюдают ли они политику NDPE или уничтожают ли они леса в охраняемых районах. На самом деле, некоторые производители по-прежнему не соблюдают правила и производят грязное пальмовое масло из запрещенных и охраняемых территорий и работают в ужасных условиях, а трейдеры часто упускают возможность идентифицировать таких производителей … В результате транснациональные корпорации, которые обещали быть людьми и планетой дружественные не могут выполнить те же самые обещания.

Согласно отчету, эффективный способ очистить индустрию пальмового масла был бы для всех вовлеченных секторов, включая производителей, трейдеров и потребительские компании, объединить усилия и действовать сообща — как пытается поощрять RSPO. Тем не менее, поскольку трейдеры и другие компании сопротивляются этому и им не хватает прозрачности, в отчете говорится, что компании-потребители должны лидировать. Они говорят, что именно эти компании должны инициировать изменения во всем секторе пальмового масла, взяв на себя контроль и ответственность за свои собственные цепочки поставок, одновременно поощряя других производителей и трейдеров к продвижению экологически безопасного производства.

Как развивать устойчивый рынок пальмового масла?

Экологически чистое пальмовое масло — сложная проблема. Чтобы создать действительно устойчивую цепочку поставок пальмового масла, местные органы власти также будут играть определенную роль, обеспечивая соблюдение норм и законов, которые помогают укрепить стандарты CSPO и RSPO. Такая политика может, например, вынудить компании удостовериться, что местные фермеры получают справедливую прибыль и имеют хорошие условия труда. Конечно, эти законы должны быть созданы вместе со сложными процессами, которые обеспечат и подтвердят соблюдение компаниями.Международные правительства и учреждения могут также разработать правила, требующие сертификации пальмового масла, поступающего на международные рынки.

Каждый день мы играем роль потребителя и выбираем товары и бренды, у которых мы делаем покупки. Если мы знаем, что происходит за полками, мы тоже можем что-то сделать. Мы можем решить не покупать или покупать меньше продуктов у компаний и брендов, которые не ответственно относятся к пальмовому маслу. Мы также можем сообщить этим компаниям через их службы поддержки клиентов, что мы хотим, чтобы они поддержали CSPO, и пожаловаться на то, почему они еще этого не делают.Делая все это, мы подталкиваем компании к действиям по этой проблеме и увеличиваем шансы того, что они обратят больше внимания на своих трейдеров и поставщиков и рассмотрят возможность поиска CSPO.

И, в конце концов, этот квест не только о том, чтобы убедиться, что источники пальмового масла являются чистыми и экологически безопасными. Речь также идет о поощрении отрасли к поиску альтернатив этому конкретному маслу (например, возможно, водорослевому маслу — исследования все еще продолжаются), поиску времени, чтобы больше готовить дома (и покупке менее обработанных пищевых продуктов, содержащих пальмовое масло), а также использование общественного транспорта или чаще гулять (из-за биотоплива).

Что касается многих видов человеческой деятельности, при правильном управлении производство пальмового масла может быть эффективным и устойчивым. Но проблемы возникают, когда массовое производство и индустриализация побуждают экономических субъектов использовать плохие методы и нарушать правила. Постоянная гонка за дешевым пальмовым маслом для поддержания массового рынка промышленных товаров приводит к каскаду проблем: вырубка лесов, нарушения прав человека, коррупция … Несмотря на усилия по созданию хороших систем сертификации устойчивости, до пальмового масла еще предстоит пройти долгий путь можно назвать «устойчивым» во всем мире.Для достижения этой цели отрасли производства пальмового масла потребуется участие всех заинтересованных сторон, от потребителей и компаний, производящих товары народного потребления, до местных органов власти и учреждений.

Изображение предоставлено: промышленное производство на Shutterstock; производство на Shutterstock; деревья и орангутаны на Shutterstock, сельское хозяйство на Shutterstock, люди, работающие на Shutterstock, и производство семян фруктов на Shutterstock.

Пальмовое масло разрушает тропические леса.Но попробуйте прожить день без него.

Снежным декабрьским утром я выполз из постели в темноте. В ванной я вымыла руки, почистила зубы и нанесла увлажняющий крем на лицо. Еще до того, как пробуждающееся солнце окрасило горы за моим окном в бледно-розовый цвет, еще до того, как я попал на кухню, у меня уже было пальмовое масло на руках, лице и языке.

Я уговорил сонного сына принять теплый душ. И это снова было в его мыле, шампуне, кондиционере и лосьоне, которым я натер его потом: еще пальмовое масло.Он едва проснулся, а мой пятилетний ребенок уже был покрыт этим веществом.

Чтобы увидеть, насколько повсеместно стало пальмовое масло в нашей жизни, я решил отслеживать каждую встречу с ним в течение дня.

В ванную

Как я пишу в декабрьском выпуске, пальмовое масло — самое популярное пищевое масло в мире, составляющее треть всего растительного масла, потребляемого на планете. Масличные пальмы — высокоэффективная культура, но они были выращены за счет огромных участков процветающих лесов, и их распространение привело к нарушениям прав человека, сокращению численности видов и опасным выбросам углекислого газа.

Вы можете подумать: «Подождите минутку. Я никогда не видела, чтобы «пальмовое масло» входило в состав каких-либо моих продуктов по уходу за кожей ». Это, вероятно, правда, но тем не менее оно есть. Пальмовое масло входит в состав других ингредиентов.

Возьмем, к примеру, децилглюкозид, который указан среди легко произносимого содержимого геля для душа с запахом клубники, которое нравится моей семье. Децилглюкозид — это очищающее средство, используемое во многих детских шампунях и продуктах для чувствительной кожи. Частично он состоит из деканола — молекулы жирного спирта, часто получаемой из пальмового масла.

Лаурилглюкозид также является поверхностно-активным веществом, полученным из кокосового или пальмового масла, и является еще одним компонентом того же геля для душа. Поверхностно-активные вещества помогают комбинировать материалы, которые иначе невозможно смешать, например масло и воду. Это поверхностно-активное вещество также входит в состав моей зубной пасты вместе с лаурилсульфатом натрия, другим ингредиентом, полученным из пальмового масла и используемым для создания пены зубной пасты.

Даже наш кондиционер содержит пальмовое масло в форме глицерина, а также цетеариловый спирт — распространенный ингредиент, используемый для загущения многих кондиционеров.

Конечно, то, что продукт содержит пальмовое масло, не означает, что он способствует разрушению окружающей среды. Возьмем, к примеру, Alaffia, социально ответственную компанию, которая производит средства для мытья тела и кондиционеры. На странице Alaffia в Facebook конкретно говорится об использовании пальмового масла: «Наше натуральное западноафриканское пальмовое масло выращивают и собирают мелкие фермеры в Приморском регионе Того, от города Цевие до Кпалиме. Масло добывается нашим кооперативом справедливой торговли в Сокоде традиционными методами. По словам компании Tom’s of Maine, которая делает мою зубную пасту с фторидом перечной мяты, все ее ингредиенты производятся с использованием только пальмового масла, сертифицированного по экологическим стандартам Rainforest Alliance или Круглым столом по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO).

Но сложно даже определить, содержат ли ваши продукты пальмовое масло, не говоря уже о том, может ли оно быть получено из экологически чистых источников. Я провел несколько часов спустя в тот день, прищурившись, глядя на мелкие списки ингредиентов на всех продуктах, которые использовала моя семья, и пытался определить, какие химические соединения были произведены из пальмового масла.Как оказалось, увлажняющий крем для лица My Trader Joe был мечтой производителей масличных пальм: аскорбилпальмитат, ретинилпальмитат, этилгексилглицерин, глицерилстеарат и т. Д. (Часто задаваемые вопросы по продуктам Trader Joe содержат информацию о кокосовом и оливковом масле, но ничего о пальмовом масле; компания не является членом RSPO. )

На кухне

Однако произошла забавная вещь, когда я продолжил отслеживать потребление пальмового масла.Зайдя на кухню, я почти нигде не нашла эти вещи. Да, там была банка миндального масла Джастина, которое содержало его, чтобы ореховое масло оставалось растекающимся. (Justin’s использует сертифицированное экологически безопасное пальмовое масло.) Коробка батончиков Kind, залитая шоколадом; Как и многие другие энергетические батончики, пальмовое масло используется для придания шоколаду кремовой текстуры для покрытий. (Kind LLC является членом RSPO.) И коробку соленых крекеров Nabisco, купленную, когда мой муж заболел несколькими неделями ранее, и опять же, пальмовое масло придает смутно сливочное качество.(Nabisco является дочерней компанией Mondelēz, получившей оценку 9 из 10 в рейтинге покупателей пальмового масла WWF 2016).

Но это было все. На завтрак мой сын съел миску простого йогурта со свежими яблоками и замороженными ягодами и яйцо, обжаренное на оливковом масле. У меня были тосты (из хлеба для выпечки, который содержит меньше и более простых ингредиентов, чем упакованный хлеб для сэндвичей) с авокадо и мармитом. Мой муж ел оставшийся рис с яичницей и шпинатом. Нигде нет пальмового масла.

Это потому, что в то утро мы ели цельную пищу — яблоки, ягоды, авокадо, яйца — или продукты с очень коротким списком ингредиентов.И большинство пищевых продуктов, содержащих пальмовое масло, — это не цельные продукты, а обработанные.

«Обработанные» продукты питания обычно относятся ко всем упаковкам с длинными списками ингредиентов, которые выстилают полки супермаркетов и заполняют меню быстрого питания. Продукты, которые, по словам кулинарного писателя Мелани Уорнер, «далеки от источника», то есть на много шагов удалены от их естественной отправной точки.

Большинство обработанных пищевых продуктов, говорит Уорнер, автор книги Pandora’s Lunchbox: Как переработанная еда заменила американскую еду , «забрали здоровые, естественные продукты и добавили в них много вещей, которые в больших количествах не подходят для нас — соль, сахар, жир, искусственные добавки. ”

Многие сильно переработанные продукты вредны для нас, и большинство из них, по крайней мере, не дают нам много полезного. И, как выясняется, именно в этих продуктах содержится большая часть пищевого пальмового масла. Подумайте о Oreos, конфетах на Хэллоуин, замороженной пицце. Если вы хотите употреблять меньше пальмового масла, есть простой способ: ешьте меньше обработанной пищи. В результате вы станете более здоровыми.

Ответственные источники

Существуют также продукты по уходу за кожей, не содержащие пальмового масла, такие как мыло с ограниченным содержанием ингредиентов, изготовленное из оливкового масла.Но вовсе не обязательно полностью исключать пальмовое масло из своей жизни. Фактически, бойкот может иметь еще более серьезные последствия для окружающей среды. Для производства того же количества другого растительного масла, скажем, сои, потребуется еще больше земли.

И устранение поддержки компаний, пытающихся сделать производство пальмового масла менее вредным для окружающей среды, дало бы конкурентное преимущество тем, кто заботится только о получении прибыли, будь к черту все остальное. Поддержка компаний, которые отказываются от деструктивных практик, поможет сделать всю отрасль более устойчивой.

С момента своего создания в 2004 году многие критики утверждали, что RSPO — партнерство между отраслью и НПО — не устанавливает достаточно высоких стандартов. Генеральный директор RSPO в Малайзии Даррел Уэббер утверждает, что крайне важно создать достаточно большую палатку, чтобы впустить в нее большее количество компаний, и в процессе научить их большему количеству людей о важности защиты экосистем и справедливого отношения к работникам.

«Я хотел бы водить Ferrari, — говорит он, используя любимую аналогию, — и ехать очень быстро, чтобы произвести впечатление на моих друзей.Но это были бы только я и еще один человек, потому что это двухместный автомобиль. На самом деле я должен водить автобус, если хочу что-то изменить. Мы должны найти способ привлечь на борт всю группу ».

Несколько НПО, включая WWF , Союз обеспокоенных ученых и зоопарк Шайенн Маунтин, выпускают руководства, помогающие потребителям принимать разумные решения в отношении пальмового масла. Это просто требует немного времени и исследований, которые, если подумать, имеют смысл для продуктов, которые вы едите, купаетесь и натираете кожу детей.

Пальмовое масло: Плюсы и минусы спорного товара

18 декабря 1591, семь месяцев морское путешествие а из Африки в Англию закончилась, когда судно на якорь в доках Лаймхаусе в Лондоне. Вместе со 150 слоновьими бивнями и 589 мешками перца на судне было 32 бочки пальмового масла. Считается, что это было первое прибытие в Европу того, что стало, пожалуй, самым спорным растительным продуктом, не являющимся лекарством.

Сказать, что пальмовое масло вызывает споры, — ничего не сказать.Для его сторонников это краеугольный камень экономического развития, эффективного использования земли и поддержки миллионов мелких землевладельцев посредством прибыльной международной торговли. Для его недоброжелателей это причина обезлесения и социальных конфликтов, прямая угроза исчезающим видам и фактор изменения климата.

В связи с быстрым ростом спроса на пальмовое масло растет озабоченность по поводу его устойчивости и осознания того, что часть пальмового масла является «хорошим», а часть — «плохим».

Что такое пальмовое масло?

Термин охватывает различные вещества, которые мы получаем от разновидности тропической пальмы под названием Elaeis guineensis. «Неочищенное пальмовое масло» выжимается из мясистых красных плодов пальмы. «Пальмоядровое масло» получают путем измельчения твердой косточки плода. Наконец, многие «производные пальмового масла» приобретаются посредством промышленных процессов, на которые в совокупности приходится около 60% мирового потребления пальмового масла.

Для чего это используется?

Пальмовое масло составляет примерно половину всех упакованных продуктов, продаваемых в супермаркетах, от полуфабрикатов до косметики, мыла и моющих средств. Он также используется в качестве кулинарного масла (преимущественно в Азии и Африке), в промышленных смазках, в кормах для животных и в качестве топлива — в 2018 году половина пальмового масла, импортированного в Европейский Союз, предназначалась для производства биодизеля.

Откуда берется пальмовое масло?

Масличная пальма родом из Западной Африки, но именно в Юго-Восточной Азии обширные плантации впервые стали доминировать над ландшафтами. Сегодня около 86% всего пальмового масла поступает из Индонезии и Малайзии. Более 40 других стран производят его в гораздо меньших, но быстро растущих количествах. Крупнейшие производители в Южной Америке и Африке — Колумбия и Нигерия.

Кто являются крупнейшими импортерами?

Крупнейшими импортерами пальмового масла являются Индия (17.5% от общемирового показателя) и Китая (10,8%). В целом, Азия импортирует 53,5% всего пальмового масла, продаваемого на международном рынке, в то время как на Европу приходится 24,7%, а на Африку — 14,1%. Остальные континенты составляют оставшиеся 7,7%.

Почему масло ладоней?

Масличная пальма — чудо-культура. Он дает в 4-10 раз больше масла с гектара, чем другие источники растительного масла, такие как соевые бобы или кокосовые пальмы. Это делает использование земли эффективным и прибыльным. Экономическая ценность пальмового масла выражается в рабочих местах, инфраструктуре и налоговых поступлениях.В Индонезии и Малайзии около 4,5 миллиона человек зарабатывают на жизнь производством пальмового масла. В одной только Индонезии средства к существованию еще 25 миллионов человек косвенно зависят от производства пальмового масла. Все это означает, что пальмовое масло может сыграть большую роль в сокращении бедности, если все будет сделано правильно.

Так почему же пальмовое масло вызывает такие споры?

С чего начать? Массовая лихорадка последних десятилетий дорого обошлась лесам и людям, которые от них зависят.

• Социальные последствия: Производство пальмового масла было связано с коррупцией, насильственными выселениями и захватом земель.Это вызвало конфликт с местными сообществами, в том числе с коренными народами. Серьезную обеспокоенность вызывают также принудительный труд, детский труд и нарушения прав рабочих на некоторых плантациях.
  
• Вред для лесов и биоразнообразия: Масличные пальмы в настоящее время покрывают совокупную территорию размером с Сирию, и, по оценкам, 60% этой земли ранее было покрыто лесами. Большая часть этого вырубки произошла в Индонезии и Малайзии, в результате чего была уничтожена среда обитания редких существ, таких как орангутаны, тигры, носороги и слоны.
  
• Воздействие на климат: Согласно недавнему исследованию, замена тропических лесов плантациями масличных пальм высвобождает 61% углерода, хранящегося в лесу, в основном в атмосферу. Каждый преобразованный гектар тропического леса выделяет 174 тонны углерода.
  

Насколько велика эта проблема?

Повсеместное распространение пальмового масла и растущий спрос на него подчеркивают масштаб проблемы. В период с 2000 по 2015 год среднее мировое количество пальмового масла, потребляемого на человека ежегодно, удвоилось и составило 7.7 кг. К 2050 году спрос на пальмовое масло увеличится втрое по сравнению с уровнем 2015 года, при этом большая часть роста будет приходиться на рынки с низкими требованиями к устойчивости.

Разве мы не должны просто запретить пальмовое масло?

Нет. Это может иметь катастрофические последствия. Это повлияет на жизнь миллионов людей и приведет к тому, что еще больше земель будет использоваться для производства альтернативных масел. Экологические организации, такие как Международный союз охраны природы, заявляют, что вместо этого нам необходимо предотвратить дальнейшую вырубку лесов для новых плантаций масличных пальм и сосредоточиться на продвижении устойчивого производства.

Но как отличить хорошее от плохого?

Это непросто по нескольким причинам. Во-первых, многие продукты содержат пальмовое масло, но их маркировка не дает этого понять; Производные пальмового масла с такими названиями, как лауретсульфат натрия или пальмитиновая кислота, перечислены в ингредиентах. Во-вторых, нелегко отследить пальмовое масло в продуктах до земли, на которой были собраны фрукты. Из-за этого трудно сказать, поступает ли пальмовое масло с плантаций, которые вырубили землю или нарушили права местного населения.

А как насчет экомаркировки?

Различные схемы сертифицируют компании и / или цепочки поставок как «устойчивые», если они соответствуют определенным экологическим и социальным критериям. В этих схемах используются разные стандарты и средства проверки работоспособности, а некоторые оставляют желать лучшего. Самый строгий стандарт — это стандарт Круглого стола по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO), который также является основным органом по сертификации. Однако примерно пятая часть мирового пальмового масла сертифицирована RPSO — и не всегда имеет соответствующую маркировку.

Итак, действительно ли сертифицированное пальмовое масло экологически безопасно?

Некоторые ученые и неправительственные организации говорят, что стандарты сертификации и аудиты слишком слабы или, что еще хуже, что они не оправдывают ущерб, который наносят компании. Другие говорят, что в отсутствие более строгих национальных законов и правил сертификация — лучший инструмент для уменьшения вреда производства пальмового масла. Таким образом, все внимание будет приковано к RSPO, который принял значительно более строгий стандарт сертификации в ноябре 2018 года и снова соберется с 3 по 6 ноября 2019 года в Бангкоке.

Эта статья является частью нашей постоянной серии о пальмовом масле. Ознакомьтесь с серией на сегодняшний день здесь.

Пальмовое масло действительно плохо: 7 вещей, которые нужно знать

Недавно я наткнулся на невероятную серию фотографий под названием «Спасение орангутанга в стране бензопилы». Его изображения больных, умирающих орангутангов дали мне тревожное представление о последствиях вырубки пальмового масла. Чтобы узнать больше, я углубился в индустрию пальмового масла. То, что я обнаружил, было поистине шокирующим.

Вот что вам нужно знать об этом полезном, но опасном ресурсе:

1. Пальмовое масло используется во многих обработанных пищевых продуктах и ​​косметических товарах.

С тех пор, как в США в 2008 году были введены в действие законы об обязательной маркировке трансжиров по всей стране, пальмовое масло заменило ему тонны упакованного печенья, крекеров, мороженого и других высококалорийных лакомств. Ранее этим летом FDA призвало к полному запрету трансжиров в продуктах питания к 2018 году, что, скорее всего, еще больше повысит спрос на масло.FDA требует, чтобы пальмовое масло было указано на этикетках пищевых ингредиентов, поэтому его довольно легко обнаружить.

Пальмовое масло также можно использовать для удаления грязи с волос и кожи, что делает его популярным ингредиентом многих шампуней и мыла. Но пальмовое масло в продуктах личной гигиены не нужно явно указывать на этикетках — глицерин и стеариновая кислота — это скрытые названия, которые часто появляются вместо них.

2. Мы используем тонну.

Забудьте рапс и сою. Пальмовое масло является наиболее широко потребляемым растительным маслом на планете уже более десяти лет.Сегодня вы можете найти его почти в половине всех упакованных продуктов.

3. Он рекламируется как более здоровая альтернатива, но на самом деле в нем много насыщенных жиров.

В пищевой промышленности пальмовое масло считается более здоровой альтернативой вредным трансжирам. Хотя пальмовое масло может быть меньшим из двух зол, оно все же несовершенно. В нем много насыщенных жиров, и исследования показывают, что он на самом деле повышает уровень холестерина ЛПНП (а это плохо).

4. Большая часть пальмового масла поступает из тропических регионов Юго-Восточной Азии.

Пальмовое масло получают из плодов масличных пальм, которые растут в теплых влажных условиях. Около 86% мировых поставок приходится на Индонезию и Малайзию. Экономика этих стран чрезвычайно зависит от экспорта, поэтому они вырубили миллионы акров лесов, чтобы освободить место для более прибыльных плантаций пальмового масла.

5. Производство пальмового масла нанесло ущерб лесам, животным и людям.

Обезлесение пальмового масла приводит к выбросу большого количества углекислого газа и разрушению среды обитания некоторых из наиболее ценных диких животных Юго-Восточной Азии.Вырубка лесов оставляет такие виды, как тигры и орангутаны, без еды и крова, и в результате треть видов млекопитающих Индонезии в настоящее время считаются находящимися под угрозой исчезновения.

В этой разрушительной погоне за пальмовым маслом местные жители, живущие в этих лесах, также находятся под угрозой — они могут быть изгнаны из своих домов без какой-либо компенсации.

6. Наконец-то хорошие новости! Крупные корпорации начинают закупать пальмовое масло, производимое ответственным образом.

Ранее в этом году Союз обеспокоенных ученых опубликовал отчет, в котором оценивается практика покупки пальмового масла 40 крупнейших компаний Америки.Результаты обнадеживают: многие из них выступают против исторически грязной индустрии!

Каждой компании была присвоена оценка, основанная на ее стремлении закупить отслеживаемое пальмовое масло без вырубки лесов. Хотя ни одна компания еще не взяла на себя полных обязательств, лидеры рынка упакованных продуктов питания, такие как Nestle и Danone, приближаются. Такие бренды средств личной гигиены, как Colgate и Henkel, также добиваются впечатляющих успехов в направлении 100% ответственного поиска поставщиков.

7. Вы можете многое изменить.

Вместо того, чтобы полностью отказываться от продуктов из пальмового масла (как я уже сказал, они есть во всем), обратите внимание на продукты, которые были закуплены ответственным образом в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин. Такие ярлыки, как «Пальмовое масло, сертифицированное RSPO», выделяют самые проверенные экологически чистые бренды.

Почему пальмовое масло такое плохое?

Уровень знаний потребителей о разрушительности производства пальмового масла, который содержится во всем, от мороженого и крекеров до моющих средств и косметики, растет.Повышенная осведомленность крайне необходима, поскольку все больше и больше лесов вырубается, чтобы освободить место для плантаций пальмового масла.

Пальмовое масло является одной из самых серьезных угроз, в результате чего такие культовые виды диких животных, как суматранский орангутанг, находятся на грани исчезновения в Индонезии. Фотография предоставлена: Rainforest Action Network

Есть много вопросов по поводу использования пальмового масла. Сеть Rainforest Action Network, которая работает над этой проблемой в течение некоторого времени, имеет превосходный информационный бюллетень по пальмовому маслу, краткая выдержка из которого приведена здесь:

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло — это всемирно продаваемый сельскохозяйственный товар, который затрагивает нашу жизнь при каждой поездке в супермаркет.Пальмовое масло — это пищевое растительное масло, получаемое из мякоти плодов масличных пальм, родом из Африки. Пальмовое масло обычно используется в качестве растительного масла в Африке, Юго-Восточной Азии и некоторых частях Бразилии, и его потребление во всем мире растет. Недавний рост использования пальмового масла в пищевой промышленности США во многом стал результатом изменения требований к маркировке, которые привели к отказу от использования трансжиров.

Почему пальмовое масло является проблемой?

Пальмовое масло стало одной из ведущих причин уничтожения тропических лесов в мире.Неконтролируемое расширение привело к тому, что плантации пальмового масла оказались в центре некоторых из самых разнообразных в культурном и биологическом отношении экосистем мира, а пальмовое масло является одной из самых больших угроз, в результате чего такие культовые виды дикой природы, как Суматранский орангутанг, находятся на грани исчезновения в Индонезии. Это крупномасштабное разрушение тропических лесов и богатых углеродом торфяников приводит к выбросу в атмосферу значительных в глобальном масштабе количества углеродного загрязнения, что делает пальмовое масло основным глобальным фактором изменения климата, вызванного деятельностью человека.Производство пальмового масла также является причиной широко распространенных нарушений прав человека, поскольку компании по производству пальмового масла часто насильственно изгоняют коренные народы и сельские общины с их земель.

Отражение — усилия одного человека в Индонезии

Тропические леса Индонезии относятся к числу наиболее биоразнообразных на планете, они содержат 10 процентов известных в мире растений, 12 процентов млекопитающих и 17 процентов всех известных видов птиц. Угроза вырубки лесов огромна, поскольку остается только половина первоначальных лесов страны, и ежегодно теряется около 2 миллионов акров.

Руди Путра, биолог, который демонтировал незаконные плантации пальмового масла, которые вызывают массовую вырубку лесов и угрожают уничтожить суматранских носорогов, орангутанов, тигров, слонов и других исчезающих видов, только что получил престижную экологическую премию Голдмана за свои усилия. Он защищает экосистему Leuser в Ачехе; это единственное место на Земле, где тигры, слоны, носороги и орангутаны живут вместе в дикой природе.

Работая с местными сообществами и местной полицией, Путра и его коллеги смогли обеспечить соблюдение законов о защите земель и закрыть незаконные плантации пальмового масла.Посмотрите это короткое видео, посвященное истории Руди Путры:

Несмотря на этот успех, местное правительство в Ачехе теперь пытается легально открыть больше земель для разработки пальмового масла.

Да, думайте глобально, действуйте локально

В конечном итоге потребители должны знать, что они едят. Как и в случае с потогонным трудом, за наши современные товары приходится платить высокую цену. Одним из решений является призыв к компаниям исключить пальмовое масло из своих цепочек поставок. А поддержка Руди Путра в мире — это еще один, который сводится к осознанию того, что происходит в мире, в наших собственных сообществах и в наших собственных семьях.В дикой природе осталось менее 100 суматранских носорогов. Стоит ли уничтожать их ради обработанного пищевого ингредиента?

Принять меры

Подпишите петицию о защите экосистемы Лойзера как объекта всемирного наследия ЮНЕСКО. И призывайте компании по производству закусок, такие как General Mills и Nestle, использовать только пальмовое масло из экологически чистых источников.

———

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

P&G исключает вырубку лесов из-за продуктов из пальмового масла

9 Арестованы после смертельно опасного протеста против использования пальмового масла P&G

Компания пальмового масла заказала Заплатить 30 миллионов долларов за незаконное уничтожение тропических лесов

———

.