Чиа фрукт: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей – полезные свойства и противопоказания, польза и вред

Семена чиа — полезные свойства, противопоказания, рецепты

Краткое содержание статьи:

Сейчас огромную популярность имеют семена зарубежного растения под названием шалфей испанский. Такие семена часто называют чиа, родиной которых является Мексика.

Семена этого растения получили популярность среди людей благодаря тому, что одной щепотки продукта достаточно, чтобы утолить чувство голода.

В основном принимают этот продукт чтобы похудеть, который позволяет не просто худеть, но еще и насыщать организм различными минералами и витаминами.

Выясним детальнее, какими полезными свойствами обладает этот продукт, имеются ли противопоказания к его употреблению, и как принимать, для получения положительного результата при похудении.

Что же это за растения такое «Чиа»

Популярными семена чиа стали не так давно, когда учеными было выявлен состав этого зарубежного растения. Трудно себе представить, что семена степного растения могут не только насыщать организм человека всеми минералами, микроэлементами и витаминами, но еще и помогают при этом решать проблемы со здоровьем и избыточным весом.

Семена чиа получают из одноименного растения, родом из Америки. Это однолетняя трава, о ней знали еще при Ацтеках. Сегодня же данное растение, а точнее, его семена используются для производства многих косметических и медицинских препаратов.

Само растение высотой до метра, а семена имеют вид мелкой фасоли. Семена чиа по виду напоминают фасоль, причина в том, что они имеют похожую форму и окрас. Чиа имеют не сильный и приятный запах.

Сегодня данное растение растет уже не только в Америке, но и в Индии, Южной Европе и Австралии. Семена богаты на кальций, поэтому древние люди добавляли этот продукт в основную пищу. Какую еще пользу имеют семена чиа, выясним далее.

Какие свойства имеют семена чиа

Польза семян чиа попросту безгранична, так как известно, что они способны противостоять развитию различных воспалительных процессов. Благодаря тому, что в рационе древних людей в обиходе были семена чиа, они исключительно редко имели проблемы со здоровьем.

Ведь единственными лекарственными препаратами были различные целебные растения, в том числе, и семена чиа.

Какие же полезные свойства характерны для семян чиа?

Семена состоят из следующих компонентов: мононенасыщенные жиры в количестве 31%, белок — 16%, углеводы — 44%, клетчатка — 38%. Как видно, данный продукт включает в себя все необходимые для человека составляющие.

Что означают представленные выше процентные соотношения? Сравним семена чиа с обыденными продуктами, входящими в ежедневный рацион обычного человека.

1. В двух ложках семян содержится всего 85 калорий. Такого количества вполне хватит, чтобы утолить чувство голода на несколько часов.
2. В таком количестве семян уровень кальция в 6 раз выше, чем в одном стакане молока.
3. Наличие жирных аминокислот омега-3.
4. В семенах содержится много железа.
5. Две ложки семян позволяют восполнить дневную норму клетчатки на 41%.
6. Значительное содержание калия и магния.
7. Высокий уровень содержания антиоксидантов.

Кроме всего вышеперечисленного, нужно отметить, что семена чиа имеют еще и такие элементы, как рибофлавин, цинк, тиамин, фосфор, а также витамины групп А, С и Е.

Исходя из такого сравнения, можно сказать, что семена чиа есть хорошим источником множества необходимых для человека полезных элементов. Благодаря такому насыщенному составу полезных веществ, после употребления данного продукта, у человека повышается жизненный тонус, улучшается самочувствие, исчезает усталость, происходит прилив сил и энергии.

Все вещества отлично усваиваются организмом, что подтверждается фактом утоления голода после употребления нескольких ложек семян данного растения.

Семена чиа имеют попросту безграничную пользу, но какой эффект можно получить при регулярном употреблении продукта, узнаем подробнее.

1. Наблюдается улучшение функционирования системы пищеварения и работы ЖКТ.
2. Наличие жирных аминокислот, входящих в состав семени, улучшает функционирования кровообращения.
3. Значительно улучшается обмен веществ.
4. Происходит регулирование массы тела, что зависит также от ведения здорового образа жизни и правильного питания.
5. Понижается уровень холестерина до оптимальных значений.
6. Высокое содержание кальция позволяет укрепить зубную эмаль, костную ткань, а также мышечные волокна.
7. Благодаря поддержанию нормы сахара в крови, после применения семян чиа в пищу наблюдается изменение фигуры в лучшую сторону.
8. Немаловажным свойством семян является возможность быстрого избавления от лишнего веса. Это происходит не за 1-2 дня, но уже через неделю можно обнаружить серьезные положительные сдвиги.

Семена помогают не только в лечении многих заболеваний, но еще и выступают в роли отличного профилактического препарата в борьбе с различными возбудителями.

Побороть вирусы и бактерии семена не в состоянии, но укрепить иммунитет — это немаловажное свойство, присущее чиа.

Как принимать в пищу семена чиа

Зная о том, что семена имеют много полезных свойств, следует выяснить, как правильно употреблять данный продукт. Если семена опустить в любую жидкость, то они спустя некоторое время разбухнут и увеличатся в 12 раз.

Семена можно принимать и в сыром виде, но только они в силу своих маленьких размеров, имеют негативную особенность — застревают в зубах. Чтобы не мучиться, были придуманы различные рецепты по приготовлению семян чиа.

Рассмотрим основные популярные способы приготовления данного продукта для похудения.

• Самый простейший способ приготовления семян чиа — это залить продукт молоком и оставить набухать на 10-15 минут. После разбухания блюдо готово к употреблению. При приготовлении блюда не стоит забывать о том, что семена увеличиваются в 12 раз.

• Семена можно замачивать натуральными фруктовыми соками.

• Еще семена добавляют в салаты, тщательно перемешивая их. В салат можно добавлять и ростки проросших семян, которые также не менее полезны, чем семена.

• Можно еще размолоть семена, после чего порошок добавляется в различные блюда.
• Во время похудения из семян можно готовить смузи, и употреблять на завтрак.

Чтобы приготовить смузи на завтрак из семян чиа, потребуется выполнить следующие действия:

1. Залить семена (2 ложки) миндальным молоком или кипяченой водой. Оставить продукт на 10 минут для набухания.
2. В блендере взбить такие продукты: банан, ягоды, шпинат, йогурт обезжиренный 1%, ложку меда.
3. После взбивания этих продуктов, в них следует добавить семена чиа.

Сытный, полезный и низкокалорийный смузи готов. Такого завтрака вполне хватит  для насыщения организма до обеда.

Уже через 2-3 дня после употребления таковых завтраков можно обнаружить значительное снижение веса до 2-3 кг.

 Наличие противопоказаний

Несмотря на то, что семена чиа обусловлены целым комплексом полезных свойств, имеются все-таки и некоторые противопоказания. Когда не соблюдать правильности употребления семян, то они могут нанести непоправимый вред здоровью человека. Рассмотрим, какие же противопоказания свойственны для рассматриваемого растения.

Семена чиа не рекомендуется принимать следующей категории людей:

1. Беременным и кормящим мамам, так как влияние семян на будущую маму и ребенка еще не исследовалось, поэтому лучше воздержаться от их приема.
2. Людям, у которых имеется аллергия на составляющие вещества данного продукта.
3. Не рекомендуется принимать продукт, когда у человека имеются проблемы с ЖКТ.
4. Запрещено употреблять продукт, если у человека наблюдается повышенный уровень триглицеридов.
5. Не рекомендуется употреблять семена детям до 5 лет. Растение является аллергенным, поэтому не исключены проявления аллергических реакций.
6. Запрещается осуществлять употребления семян, если ведется лечение при помощи аспирина или прочих видов коагулянтов.

Нельзя принимать семена в больших количествах, так как это может закончится побочной симптоматикой, проявляющейся в виде развития диареи, вздутия живота, значительного выделения газов.

Женщинам, которые желают похудеть, не рекомендуется употреблять продукт продолжительностью более 12 недель. Особых предостережений не имеется, но так как окончательное влияние семян на человека не изучено, то лучше воздержаться от их употребления.

 Как выбрать и как правильно хранить

Часто у женщин возникает вопрос, а где купить семена чиа?

Отыскать семена на прилавках супермаркетов и магазинов не получится, поэтому для приобретения продукта потребуется обратиться в надежный интернет-магазин, занимающийся продажей разнообразных добавок и натуральных косметических препаратов.

Можно посетить косметические салоны или магазины, где также в продаже должны быть семена чиа. Если вы отыскали данный продукт, то не следует торопиться и сразу покупать.

Нужно перед приобретением товара смотреть на следующие моменты:

1. Какая страна является поставщиком продукта. Если продукт родом из Китая, то лучше воздержаться от его приобретения. Даже если в Китае и выращивают данное растение, то низкий уровень гигиены в стране точно не принесет пользы от покупки.
2. Если упаковка имеет различные сертификаты, значит товар надежного качества. Отсутствие сертификатов говорит о неизвестном происхождении товара.
3. Важный момент — это стоимость продукта. Зачастую стоимость семян за 250 грамм колеблется от 8 до 10 долларов. Поэтому, при покупке обращайте внимание на цену, чтобы она не была завышена или занижена.

Не поддавайтесь на уговоры реализаторов, которые предлагают товар по сниженной цене — это, скорее всего, некачественный или испорченный товар.

Рецепты

Чтобы насытить свой организм и при этом не прибавить в весе, рекомендуется в рацион включить семена чиа. Вот несколько рецептов блюд, которые помогут разнообразить рацион.

Шоколадный пудинг

Для приготовления пудинга необходимо смешать пол стакана миндаля со стаканом воды. Добавить немного малины, 3 ложки меда, 1 ложку какао и щепотку ванили. Все продукты следует измельчить на блендере, после чего добавить в получившуюся массу семена чиа. После добавления семени, следует тщательно блюдо перемешать, и употреблять через 10 минут.

Коктейль из лимона

Нам понадобится 2 ложки семян чиа, столько же лимонного сока, а также 4 ложки меда и 2 стакана воды. Семена нужно залить водой и оставить настаиваться на 8 часов. Продукты необходимо смешать, а затем взбить на блендере. Дополнительно можно добавить фрукты, сухофрукты или ягоды.

В завершении необходимо отметить, что семена хотя и обладают многими полезными свойствами, но чтобы добиться реальных успехов в похудении, потребуется приложить усилия. Похудеть на одних семенах не получится, а вот в комплексе со спортом, правильным питанием и здоровым образом жизни — это более, чем реально.

Вам обязательно понравится:

 

применение в кулинарии и полезные свойства

Семена чиа, или испанский шалфей

Оказывается, пять тысяч лет назад в древней Мексике семена чиа использовались в качестве валюты, а правители майя и ацтеков принимали их от побежденных племен как подношение. Эти мелкие овальные семена коричневого, белого или серого цвета считались мистическими, дающими силу и выносливость воинам, делающие их непобедимыми и отважными перед лицом любой опасности. Испанский шалфей входил в повседневный рацион индейцев, его приносили в жертву богам, давили из семян масло, которым женщины натирали лицо и тело, впоследствии удивляя европейских путешественников своей молодостью и красотой. Сейчас этот продукт появился на полках магазинов здорового питания, многие в задумчивости останавливаются перед пакетиками с надписью «Сhia seed» и проходят мимо. Мало кто знает, как употреблять семена чиа, а если бы поняли, какая витаминная и питательная ценность скрывается в этих гладких зернышках, то покупали бы их килограммами.

Полезные свойства семян чиа

В семенах испанского шалфея содержится в три раза больше калия, чем в сухофруктах и бананах, в пять раз больше кальция, чем в молочных продуктах, и в два раза больше растительного протеина, чем в других полезных семенах и злаках. Отсюда можно сделать вывод, что наличие в рационе семян чиа делает его более полноценным, полезным и питательным.

Семена богаты антиоксидантами, которые препятствуют старению организма — в этом и заключается секрет привлекательности женщин мексиканских племен. Жирные кислоты омега-3 и Омега-6, необходимые для профилактики остеопороза и снижения уровня холестерина в крови, также присутствуют в этих полезных зернах. Семя чиа снижает давление, разжижает кровь и рекомендуется в качестве эффективного средства для похудения, так как оно впитывает влагу и разбухает в желудке, как клетчатка, давая чувство продолжительной сытости. Нетрудно догадаться, что мексиканские леди оставались стройными даже после нескольких родов. Однако семена чиа имеют и некоторые противопоказания, например заболевания почек, при которых  вредно высокое содержание калия и фосфора в пище. Умеренность — главный принцип в употреблении этой мексиканской экзотики.

Семена чиа и их применение в кулинарии

Семена шалфея считаются безвкусными, хотя некоторым гурманам удается уловить мягкие пряные оттенки, которые придают блюдам собственное неповторимое звучание. Семена разбухают в жидкости, превращаясь в нежное желе, поэтому их можно удачно «скрыть» в супе, каше, йогурте, заправке для салата и соусе без изменения вкуса. В сухом виде они приятно хрустят, но иногда застревают в зубах, поэтому вооружайтесь зубочистками!

Семена чиа добавляют в салаты, пудинги, творог, макароны, омлет, овощные, мясные и рыбные блюда и кондитерские изделия. Из них готовят оригинальное желе или студень с фруктами без добавления агара и желатина. Мексиканские матери варят для малышей чиа-кашу на молоке, в которую добавляют шоколад, фрукты, орехи и сливки, поскольку без вкусовых добавок это блюдо получается слишком пресным. Молотые семена смешивают с мукой, чтобы увеличить полезные свойства выпечки и блинов. Из-за желеобразной консистенции семена с успехом заменяют в тесте яйца, что непременно понравится веганам и постящимся христианам. Зернышки чиа используются в качестве загустителей соусов, супов, киселей и десертов, что гораздо полезнее крахмала и других добавок. Питательные семена кладут в чай, сок, коктейль и смузи, однако не увлекайтесь чиа — они очень калорийные. Две чайные ложки семян содержат 138 калорий, поэтому дневная норма для здорового человека, не нуждающегося в похудении, составляет от 2 до 4 ст. ложек.

Семена шалфея можно проращивать и использовать в пищу в качестве зелени без ограничений, поскольку зеленые побеги не содержат жира.

Европейские завоеватели, уничтожившие огромные плантации чиа, хотели подорвать могущество мощной империи ацтеков, и им это удалось. Семена испанского шалфея исчезли из рациона человечества на пять столетий, а в 90-х годах прошлого века была составлена научная программа по возрождению чиа — с экспедициями в Мексику, селекционными исследованиями, медицинскими заключениями и кулинарными экспериментами. Теперь у нас снова есть семена чиа, а значит, мы опять непобедимы, как ацтекские воины!

Семена Чиа — полезные свойства и противопоказания для женщин

Одним из желаний любой хозяйки является сочетание полезности и сытности домашней кулинарии. Сегодня на прилавках магазинов можно найти большое количество продуктов, которые позволяют сделать домашнее меню не только вкусным, но и полезным. Лидирующие позиции среди них по праву занимают семена Чиа (второе название – «зерна испанского шалфея»). Являясь дальним родственником мяты, эти семянки, немного напоминающие по виду плоды льна, представляют собой небольшие зернышки темного цвета. Являющиеся основой семян Чиа витамины и полезные элементы позволяют сделать еду одновременно питательной и профилактической при различных заболеваниях.

Чтобы разобраться, в чем заключается вся польза семян Чиа и кому рекомендуется их употребление, а также ознакомиться с некоторыми простыми рецептами с использованием этого уникального продукта, предлагаем воспользоваться собранными в данной статье наблюдениями и рекомендациями ученых и опытных кулинаров.

Составляющие компоненты

Различные лечебные особенности зерен испанского шалфея обусловлены наличием следующих компонентов в их составе:

• калий;
• железо;
• магний;
• клетчатка;
• селен;
• жирные кислоты Омега-6 и 3.

И это далеко не весь список полезных микроэлементов, находящихся в составе зерен Чиа. Следует отметить также наличие в данном продукте огромного количества витаминов и минералов, антиоксидантов, а также масел, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека в целом.

В каких случаях рекомендуется применять семена Чиа

Применение зерен испанского шалфея рекомендовано как в профилактических, так и в лечебных целях. Например, при употреблении зерен Чиа улучшается память, стимулируется работа мышечной системы, совершенствуется состояние иммунной системы, а также приходит в норму нервная система. Использовать их в качестве добавки к основным блюдам рекомендуется в детском меню, при приготовлении пищи возрастным людям и профессиональным спортсменам. Особенно полезен прием семян Чиа для женщин в период менопаузы (климакса).

Из-за низкого гликемического индекса еда, приготовленная с добавлением семян Чиа, способствует скорому насыщению и в дальнейшем снижению аппетита. Именно благодаря этому зерна испанского шалфея активно используются для похудения. Чиа помогают в борьбе с лишним весом, ускоряя процесс обмена веществ. Поэтому те, кто страдает от ожирения, могут безопасно для здоровья похудеть на несколько килограммов без диет и изнуряющих упражнений, лишь введя в свой рацион семена.

Зернышки испанского шалфея заслужили высокую оценку и в диетологии. Опытными диетологами они рекомендуются для очищения кишечника, для выведения из организма шлаков и токсинов. Эти чудесные свойства объясняются способностью впитывать влагу, в десятки раз превышающую объем употребленных семян.

В настоящее время многие ученые активно занимаются разработкой эффективного лекарственного препарата на основе Чиа от сахарного диабета. Полезные свойства этого продукта способны излечить многие заболевания, в том числе и такие серьезные, как диабет.

Противопоказания

Несмотря на то, что существует множество утверждений о целебных свойствах Чиа, имеется и ряд противопоказаний, с которыми стоит ознакомиться до начала использования семян в пищу:

1. При длительном бесконтрольном приеме продуктов, в состав которых входят зерна испанского шалфея, могут возникнуть аллергические реакции. Проявляться это может высыпаниями на коже.
2. Из-за содержания в составе семян пищевых волокон может возникнуть вздутие живота, что вызовет определенный дискомфорт. Тем, кто подвержен повышенному газообразованию в кишечнике, следует воздержаться от употребления в пищу Чиа либо минимизировать прием данного продукта.
3. Нежелательно использовать семена Чиа в пищу, если вы проходите курс лечения с приемом таких лекарственных препаратов, как аспирин либо антикоагулянты.
4. Также противопоказаны продукты с Чиа тем, кто страдает от пониженного давления.
5. В связи с тем, что до сих пор не были проведены необходимые лабораторные исследования, которые бы доказывали влияние семян Чиа на течение беременности, женщинам, находящимся в «интересном положении», следует воздержаться от приема данного продукта. Также с осторожностью следует включать в свой рацион семена и кормящим мамочкам.

Негативные последствия от употребления в пищу Чиа во время беременности и лактации выявлены не были, однако лучшим решением будет перестраховаться от возможных аллергических реакций, ведь в данном случае речь идет о здоровье малыша.

Правила употребления семян Чиа

Чтобы сохранились все полезные свойства семян Чиа и организм получил необходимый набор витаминов и микроэлементов, зерна можно употреблять сырыми или после термической обработки. Употребляют этот продукт как в чистом виде, так и в качестве добавки к выпечке, овощным и фруктовым салатам, кашам. Из зерен можно приготовить муку, измельчив семена в блендере, или использовать в качестве основы для приготовления масляных заправок.

Чтобы организм взрослого человека получил суточную норму набора витаминов и Омега-3 жирных кислот, следует употребить в течение дня 5 гр семян Чиа либо 1 гр масла.

Семена обладают ненавязчивым вкусом с ореховым ароматом, поэтому отлично подходят в качестве вкусовой добавки к выпечке и десертам. Не испортят, а лишь обогатят вкус зернышки, добавленные в йогурты, творожные блюда (запеканки, сырники), плов, различные каши.

Вкусные и полезные рецепты

Сегодня интернет и печатные издания пестрят разнообразными рецептами приготовления вкусной и полезной для организма пищи. Предлагаем воспользоваться проверенными рецептами готовки десертов и основных блюд с использованием семян Чиа.

1. Ароматные кокосовые блинчики

Секрет рецепта заключается в следующем: в приготовленное жидкое тесто для блинчиков добавляют кокосовую стружку и обжаренные зернышки Чиа. Жарят блинчики на сливочном масле и подают со свежими ягодами.

2. Ультра-полезный яблочный смузи

Готовится этот десерт из яблок, бананов и черной смородины. В конце приготовления добавляют немного кленового сиропа (1-2 ложки) и щепотку семян Чиа. Такое фруктово-ягодное блюдо можно предложить не только в качестве десерта, но и как полноценный витаминный перекус.

3. Салат с лососем и маслом из семян Чиа

Набор продуктов, входящий в состав этого сытного блюда, легко найти на прилавках любого магазина. Для приготовления салата вам понадобится вареный картофель, филе лосося, куриные (перепелиные) отварные яйца, листья зеленого салата, помидорки черри, зернышки Чиа и масло из этих семян, немного тертого сыра и приправа для заправки, добавленная по вкусу. Блюдо получается не только сытным и красивым, но еще и очень полезным. Такой салат даже можно смело предложить в качестве полноценного ужина.

Приобретение и хранение полезных зерен

Чтобы быть уверенным, что продукт принесет пользу организму, следует приобретать его в специализированных магазинах. Необходимо учитывать следующее:

• отметку о дате изготовления и сроке годности;
• сертификат качества;
• полное соответствие стандартам производства.

При наличии на упаковке всех этих отметок можно смело приобретать продукт и употреблять его в пищу.

Хранить семена Чиа следует в прохладном месте (но не холодильнике!), избегая попадания на них прямых солнечных лучей. Помещенные в плотно закрытую емкость зерна могут храниться до полугода. Более подробную информацию можно узнать на упаковке пачки с семенами.

Приобретая семена Чиа у надежного и проверенного продавца, вы можете не сомневаться, что данный продукт принесет лишь пользу вашему здоровью и здоровью всей вашей семьи.

Мне нравится 0

---

Похожие посты

---

Оставить комментарий

Чиа-Чиа полезные свойства и противопоказания. Как употреблять

Семена чиа-чиа – что это такое? В питательном отношении семена чиа являются одним из наиболее концентрированных источников альфа-линоленовой кислоты (АЛК), жирной кислоты омега-3 на растительной основе. Они богаты клетчаткой, белками, кальцием, железом, магнием, цинком и антиоксидантами.

Известно, что многие семена, такие как льняное семя, должны быть измельчены для повышения питательной ценности, однако семена чиа легко перевариваются и, таким образом, могут употребляться в пищу целиком. Еще со времен ацтеков известна их польза для организма.

Все больше людей в современном мире начинают проявлять большое внимание к своему собственному здоровью. И это внимание проявляется не только в регулярных занятиях спортом или долгих прогулках по улицам. Люди стали также обращать больше внимания на то, что именно они едят.

Еда тоже приносит пользу. И чтобы повысить уровень этой пользы до максимума, требуется сбалансировать в ежедневном рационе витамины и минералы, которые повысят иммунитет и улучшат общее состояние здоровья.

Многие диетологи советуют не только женщинам, но и мужчинам каждый день кушать семена чиа-чиа (или просто чиа). Ведь они наделены поистине уникальными качествами, и способны принести человеку большую пользу. Особенно семена чиа полезны для похудения.

Чиа – это растение однолетнее, рост которого способен достигнуть целого метра. Во время цветения на нем появляются роскошные белые цветки. Гораздо реже они имеют багровый цвет. Что до семян этого растения, они могут иметь разные цвета – от белого до коричневого и даже черного.

История семян чиа

Впервые чиа-чиа стали известны уже очень давно. Их родиной является Южная Америка. Для племен майя они были основным источником питания. В настоящее же время растение чиа-чиа выращивается практически по всему – существуют целые плантации. Но в особенности ценятся те семена, что были выращены на горных равнинах. Это легко объяснить местной экологией.

Чиа широко использовалась в доколумбовой Мезоамерике и имела медицинскую и религиозную ценность в дополнение к ее кулинарному применению. Вместе с бобами , кукурузой, тыквой и амарантом, семена чиа составляли значительную часть рациона коренных народов.

Ацтеки обычно жарили семена и измельчали ​​их в муку, а воины и посланники сильно полагались на цельные семена для питания в дальних путешествиях. Учитывая культурное и религиозное значение Чиа, испанские завоеватели запретили его выращивание и заменили его иностранным зерном, таким как пшеница и ячмень .

Что касается России, семена этого растения появились на местном рынке не так давно, но довольно быстро они обрели популярность. Хотя, это и неудивительно. Чиа-чиа обладают довольно редкими целебными качествами. К примеру, все теми же майя было замечено, что употребление семян этого растения повышало силу и выносливость воинов. И помогало вылечить множество болезней.

Это происходило благодаря тому, что семена этого растения восполняли дефицит необходимых питательных веществ в человеческом организме. К тому же, семена чиа обладают вполне неплохим вкусом, что только облегчает их каждодневное употребление.

Следующий взлет востребованности этого растения наступил лишь в девяностых годах. Культура чиа начала распространяться по всему миру и довольно быстро обрела известность, благодаря своим качествам.

Основные преимущества этих семян

Чиа – это однолетнее растение, растущее до 1,75 м в высоту, с противоположными листьями длиной 4–8 см и шириной 3–5 см . Его цветки пурпурные или белые, и их образуют многочисленные скопления в виде шипа на конце каждого стебля

Семена чиа-чиа являются природным источником:

• Антиоксидантов;
• Железа;
• Калия;
• Кальция;
• Клетчатки;
• Магния;
• Омега-3, 6.

Один из главных плюсов этого растения – отсутствие к накоплению токсинов и, как следствие, высокий уровень экологичности. Благодаря этому семена чиа уже давно являются важной частью каждодневного рациона вегетарианцев, которые смогли по достоинству оценить вкус и пользу этих семян.

Для их приготовления не нужна никакая специальная обработка. Многие люди просто заливают семена кипятком и дают десять минут настояться под закрытой крышкой. Семена за это время набухают и их можно использовать как добавку к основному блюду или как самостоятельную еду. Многим также пришлось по вкусу масло семян чиа-чиа, которое не так уж сложно купить.

В современной области косметологии семена растения чиа-чиа также не остались без внимания. Ведь они проявили удивительные свойства, за которыми буквально гонится большинство современных людей.

Эти семена могут затормозить старение организма, а значит – продлить молодость. Происходит это за счет того, что в химическом составе семян содержится много полезных кислот, антиоксиданты и различные флавонолы.

Для официальной медицины данное растение тоже имеет значение. Оно – просто идеальное профилактическое средство, предупреждающее развитие онкологии. Которое, к тому же, имеет приятный вкус.

Причины ввести семена чиа-чиа в свой рацион

Семена чиа насыщены омега-3 жирными кислотами, из них получают 25-30% экстрагируемого масла, в том числе α-линоленовую кислоту. Масляный состав включает до 55% омега-3, 18% омега-6, 6% омега-9, и 10% насыщенного жира.

Семенам чиа присущи гидрофильные свойства — воду они поглощают в 12 кратном размере, относительно собственного веса. Попадая в воду, семена чиа набухают достигая слизистого состояния, именно оно придает напиткам на основе чиа известную желатиновую текстуру.

Чиа полезные свойства

Хотя семена растения чиа-чиа относительно недавно были представлены на отечественном рынке, продукт почти сразу начал пользоваться большим спросом, благодаря своим уникальным полезным свойствам. К примеру, эти семена – просто идеальный источник энергии для активных людей. Если кушать их регулярно, можно почти в прямом смысле забыть об усталости.

Полезными они будут и в борьбе с лишним весом – семена способны притупить чувство голода, за счет того, что разбухают прямо в желудке, под воздействием желудочного сока. А значит, худеющим людям тоже стоит обратить на них внимание.

Вот несколько основных поводов для того, чтоб начать кушать семена чиа-чиа каждый день:

Кислоты омега-3 и 6. Незаменимы для ежедневного здорового рациона человека, в достаточном количестве содержатся в семенах растения. Они поддерживают стабильную работу сердечной мышцы. Очищают кровь от вредоносного холестерина, который ежедневно накапливается в сосудах. Семена чиа-чиа принесут несомненную пользу людям, которые больны артритом, став для них природным обезболивающим.

Они помогут побороть ожирение любой степени тяжести. После начала их приема можно быть уверенным в том, что ушедший лишний вес не вернется даже после завершения диеты. Конечно, если не начать злоупотреблять вредными продуктами. Многие диетологи охотно советуют семена этого растения для похудения.

Как уже упоминалось ранее, в желудке эти семена смешиваются с желудочным соком и разбухают до весьма внушительных размеров. Возникшее ощущение сытости не позволит съесть больше, чем хотелось бы. В особенности, если блюдо калорийное.

Семена растения чиа – прекрасные натуральные антиоксиданты. А это означает, что они естественным образом выводят из организма человека максимум токсинов и прочих вредных веществ.

Если кушать эти семена регулярно в целях профилактики, можно вернуть к норме работу всех внутренних органов. А в период холодов чиа-чиа будут полезны в качестве источника таких необходимых витаминов. И, как бонус – продление молодости! Кто же от такого откажется?

Семена чиа как употреблять

Самая простая, практичная и древняя форма потребления – это просто есть семена в сыром виде. Польза для здоровья и питания многочисленна, и для их получения не требуется подготовки. Как и другие семена, например семена кунжута, чиа может быть слегка поджарена. Горячая обработка приводит к более насыщенному, ореховому вкусу.

Их можно проращивать и добавлять в салаты. Измельчать и добавлять практически в любой рецепт из энергетических / смузи-напитков. Использовать в качестве загустителя для замены кукурузного крахмала. Или использовать вместо панировочных сухарей в фрикадельках, мясных рулетах или покрывать курицу.

Вы можете даже использовать их для замены яиц в рецептах. Нужно просто перемолоть семена Чиа в порошок. Использовать одну столовую ложку вместе с тремя столовыми ложками воды на каждое яйцо, которое требует ваш рецепт запекания.

Семенами чиа посыпают салаты, бутерброды, употребляют горячими или холодными хлопьями с йогуртом. Семена могут быть смешаны с водой, соком или молоком для образования густого напитка или пудинга. Также могут быть проращены и съедены в свежем виде в салатах и ​​бутербродах.

Учитывая высокое содержание клетчатки в семенах чиа и способность разрастаться в виде геля, есть некоторые доказательства того, что они могут работать в качестве средства для подавления аппетита.

Чиа полезные свойства и противопоказания

Семена чиа-чиа – удивительное натуральное средство, которое поможет в лечении гипертонии. Их употребление поможет стабилизировать давление и держать его в рамках нормы. Полезно употреблять эти семена и людям, страдающим болезнями эндокринной системы. К примеру, сахарным диабетом.

Регулярный прием чиа-чиа поможет понизить уровень сахара. Нельзя не заметить и то, что на протяжении трех месяцев регулярного употребления чиа-чиа происходит естественное очищение крови. Что крайне важно для здоровья и нормального функционирования организма. Этот факт, в результате долгих исследований, также был подтвержден учеными из Японии.

Чиа-чиа, кроме всего прочего – естественный источник кальция. Что, бесспорно, делает его более чем полезным продуктом для людей с заболеваниями опорно-двигательной системы, а также страдающих от повышенной хрупкости костей.

Если сравнить семена этого растения с прочими продуктами, в которых содержится этот минерал, чиа обязательно займет первое место. Дополнительно чиа-чиа будут полезны для правильной и здоровой работы мозга. А калий, также содержащийся в семенах, окажет неоценимую пользу в виде стабильной деятельности сердца и кровеносной системы.

Какими еще плюсами обладают семена Чиа

В обществе людей, сидящих на правильном питании, не умолкают обсуждения о пользе семян чиа-чиа. Ведь, благодаря своим уникальным свойствам, они стали безумно популярны не только в России, но и во многих других странах мира. Что только подтверждает их полезность.

Среди прочих полезных свойств семян растения чиа можно выделить такие:

• Благодаря тому, что они являются натуральным источником энергии для организма, человек способен оставаться бодрым на протяжении всего дня;
• В химическом составе чиа-чиа в большом количестве содержится множество витаминов различных групп, минералы и микроэлементы, которые важны для стабильной и правильной работы всех внутренних систем человеческого организма;
• Еще один неоспоримый плюс семян чиа-чиа – их приятный вкус. Это позволяет кулинарам многих стран мира экспериментировать со своими блюдами, добавляя в их состав эти семена. И уже создано множество аппетитных рецептур, в состав которых включены чиа-чиа;
• За счет своих гидрофильных качеств семена легко могут контролировать баланс соли в организме человека;
• Нередко эти семена применяются и для ароматерапии. Точнее, не сами семена, а эфирное масло, которое выжимается из них. Такие ароматерапии проводят не только для релаксации, но также в качестве ингаляций для профилактики или лечения некоторых болезней;
• Семена растения чиа оказывают посильную помощь в полноценной здоровой работе пищеварительной системы;
• Чиа повышают уровень выносливости человека. Отчасти поэтому семена чиа-чиа стали настолько востребованы среди спортсменов – как начинающих, так и профессиональных. Употребление этих семян помогает легче перенести длительные и тяжелые тренировки.

Семена чиа польза и где купить

Также, пожалуй, одним их главных плюсов этих семян – отсутствие существенных противопоказаний к употреблению. У некоторых людей может усилиться газообразование. А аллергикам будет лучше проконсультироваться со своим врачом, прежде чем начинать принимать этот продукт. Также от их употребления лучше воздержаться женщинам в период беременности либо лактации. Еще до конца не изучено воздействие семян на плод.

Семена растения чиа свободно распространяются и их не так уж сложно купить на современном рынке. К примеру, за ними можно обратиться в аптеку.

К слову, эти семена желательно регулярно принимать не только тем людям, которые страдают от того или иного заболевания. Чиа являются просто незаменимым ингредиентом в рационе детей и людей пенсионного возраста. Семена помогают быстрее справляться с болезнями и усиливают «оборону» иммунной системы. Кушать их можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве добавки к основной еде.

полезные свойства, противопоказания и правильное употребление

Этот суперфуд известен с самых древнейших времен: еще жители племен ацтеков и майя широко употребляли семена в своей повседневной жизни. Их них делали каши и напитки, толкли лечебные порошки, с их помощью даже изгоняли злых духов. Небольшая холщовая сумочка с горстью семян имелась на поясе у каждого древнего воина. Этот продукт наделял их силой, выносливостью, притуплял чувство голода и повышал быстроту реакции. Семена уникального растения использовались также в качестве местной валюты за счет своей высокой ценности. Коммерческая культивация этого растения берет свое начало лишь в 20 веке.

Составляющие компоненты

Каждое зернышко содержит в своем составе мощный заряд ценных микроэлементов, польза от употребления которых была неоднократно подтверждена клиническими условиями. Эти вещества входят в состав многих витаминно-минеральных комплексов, однако существует возможность получить их в натуральном природном виде с помощью семян чиа. Они содержат следующие компоненты:

• Полезные жирные кислоты Омега-3;
• Высококачественный растительный белок;
• Клетчатка;
• Фосфор;
• Антиоксиданты;
• Калий;
• Железо;
• Цинк;
• Витамины группы В.

Для наглядности рассмотрим таблицу, в которой представлено, сколько обычных продуктов нужно съесть в сравнении с 100 граммами семян чиа для того, чтобы организм получил эквивалентное количество полезных веществ.

Вещество	Семена чиа, 100 г	Продукт
Кальций		Молоко, 545 мл
Калий		Банан, 178 г
Клетчатка		Овес, рожь, гречиха 250-300 г
Омега-3		Жирные сорта рыбы, 900 г
Железо		Шпинат, 400 г
Магний		Орехи, 216 г
Антиоксиданты		Цитрусовые, 900 г

Легко убедиться, что концентрация полезных веществ в составе рассматриваемого продукта в несколько раз превышает концентрацию тех же веществ в привычных неэкзотических продуктах.

Полезные и лечебные свойства

Первая волна популярности этого продукта была обусловлена тем, что его употребление способствовало потере избыточного веса. Дело в том, что семена обладают удивительной способность абсорбировать большие объемы воды, в 10-12 раз превышающие вес самого семечка. Разбухшие напитанные семена занимают значительную часть желудка, являются источником клетчатки и замедляют переваривание простых углеводов, представляя собой особого рода барьер между пищей и стенками желудка. Таким образом, чувство насыщения продлевается, уровень сахара в крови не подвергается резким скачкам, пищеварение приходит в норму и запускается процесс похудения. Диетологами было отмечено, что регулярное употребление семян чиа позволяет снизить общую калорийность дневного рациона на 200-300 ккал.

Фосфор и цинк в составе семян стабилизирует деятельность нервной и иммунной систем. Жирные кислоты и витамины облегчают гормональную перестройку женского организма в период климакса, а кальций укрепляет кости, суставы и сухожилия, что является актуальным для спортсменов, как для мужчин, так и для женщин. Более того, активные вещества в составе этого продукта способствуют ускоренному восстановлению поврежденных тканей в случае спортивных травм или обычных растяжений. Для снижения лишнего веса следует принимать зернышки в небольших количествах одновременно с каждым приемом пищи. Необходимо разделить среднюю дневную норму, которая составляет около 10-15 грамм, на несколько приемов. В остальных случаях будет достаточно употреблять продукт один раз в день и нет необходимости в разделении дозировки на порции.

Противопоказания

К сожалению, несмотря на весь спектр пользы, которую способен принести организму данный продукт, существует ряд противопоказаний к его применению.

• Заболевания желудочно-кишечного тракта в хронической форме: гастрит, язва, метеоризм, расстройства желудка;
• Болезни почек и печени;
• Склонность к аллергическим реакциям – продукт является весьма экзотическим;
• Беременность, лактация, детский возраст.

Последнее противопоказание объясняется тем, что за последние годы было проведено еще недостаточно исследований для того, чтобы утверждать, что употребление семян указанными категориями лиц не влечет за собой негативных последствий.

Как правильно употреблять семена чиа

Существует три основных формы употребления семян: в исходном виде, в виде муки и в сочетании с жидкостями. Рассмотрим каждую форму употребления более детально:

• В данном случае продукт является дополнением к основным привычным блюдам: кашам, салатам, гарнирам, выпечке. Добавьте щепочку или одну чайную ложку семян к уже готовому блюду. Таким образом, удастся дополнить вкус привычной пищи и обогатить его полезными микроэлементами в высокой концентрации.
• С помощью ступки или кофемолки зерна можно измельчить. Полученную муку добавляют в каши, в тесто блинов и домашнего хлеба.
• В качестве жидкостей чаще всего выступают вода и молоко животного или растительного происхождения, реже – соки. На одну чайную ложку семян следует брать не менее одного стакана жидкости. Семечки замачиваются на 35-45 минут и за это время успевают занять весь объем стакана. Готовый чиа-пуддинг сочетают с ягодами, фруктами и какао, получается настоящий десерт.

В любом случае, рекомендованная дневная норма употребления семян не должна превышать 2-3 столовых ложек.

что это такое, польза и вред, а также рецепты блюд

Семена чиа отличаются набором полезных веществ, которые необходимы человеческому организму. Но что это за семена чиа и как их едят, а также в чем их польза, вы сможете узнать из нашей статьи.

Что такое семена чиа

Семена чиа — это семена растения Salvia Hispanica, которое цветет в Центральной Америке. Растение относится к семейству мятных и обладает немного освежающим вкусом.

Польза семян чиа

Семена богаты на клетчатку, жирные кислоты Омега-3, белок, минералы и витамины. Они содержат большое количество фосфора и магния, что весьма положительно влияет на организм.

Семена чиа помогают создать профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, онкологических заболеваний и хорошо справляются с воспалительными процессами в организме. Они помогут снизить уровень стресса, уменьшат тревожность, повысят мозговую активность и помогают даже при снижении веса.

Основные плюсы семян чиа

• Регулируют уровень сахара в крови, поэтому хорошо подходят для людей страдающих на диабет;
• Помогают снизить вес;
• Являются отличной профилактикой различных заболеваний;
• Богаты на полезные кислоты и витамины.

Кому нельзя принимать семена чиа

1. Болезни ЖКТ в стадии обострения;
2. Индивидуальная непереносимость;
3. Низкое давление;
4. Беременным женщинам и в период лактации;
5. Проблемы с зубами;
6. Диарея;
7. Аллергия.

Как правильно употреблять семена чиа

Семена чиа редко употребляются в чистом виде. Их нужно смешивать с различными йогуртами, добавлять в десерты или выпечку. Семена чиа можно добавлять в рацион двумя способами: в виде зерен и молотого порошка:

• Зерна подойдут для тех людей, кто хочет сбросить лишний вес;
• Молотые зерна подходят для ежедневного употребления для восполнения в организме витаминов и минералов.

Семена можно употреблять в пищу не более 3 столовых ложек в день.

Рецепты с семенами чиа

• Семена чиа можно заливать молоком на 15 минут. За это время семена набухнут и их можно употреблять в пищу.
• Чтобы приготовить коктейль Фреска, вам нужно семена чиа замочить во фруктовом соке.

Пудинг с семенами чиа

Ингредиенты:

• Семена чиа — 1/4 стакана;
• Кокосовое молоко — 1 стакан;
• Мед — 1/2 ст.л;
• Манго — 1/4 шт;
• Миндаль — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Семена чиа нужно смешать с кокосовым молоком и медом в небольшой емкости. Затем поставьте емкость в холодильник на одну ночь. Через время достаньте десерт из холодильника и проверьте застыл ли он или нет. За эту ночь семена чиа станут желеобразными. 
2. Затем нарежьте пудинг на кусочки и выложите на тарелки. Украсить десерт можно орехами и манго.

Смузи с семенами чиа

Ингредиенты:

• Ягодная смесь (замороженная или свежая) — 1 стакан;
• Гранатовый сок — 1/2 стакана;
• Вода — 1/2 стакана;
• Семена чиа — 1/2 ст.л.

Процесс приготовления:

Для приготовления смузи вам понадобиться блендер. С помощью него нужно смешать все ингредиенты между собой, затем разлить смузи по стаканам и по желанию украсить целыми зернами семян чиа. 

Яйцо с семенами чиа

Ингредиенты:

• Овощной бульон — 1/2 стакана;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Семена чиа — 2 ст.л;
• Коричневый рис — 2 стакана;
• Яйца — 4 шт;
• Соевый соус — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рис нужно сварить и остудить его. Затем нарежьте зеленый лук, смешайте его с бульоном и добавьте семена чиа. Отставьте бульон на 20 минут, для того, чтобы он настоялся.
2. В кастрюльку нужно выложить смесь и довести воду до кипения. Далее добавляем рис и варим в течение 40 секунд. Потом закройте кастрюлю крышкой и тушите рис еще в течение 4 минут.
3. Делаем из яиц жареные глазуньи и подаем их на тарелках с вареным рисом. Все сбрызгиваем соевым соусом и посыпаем зеленью с семенами чиа.

Семена ЧИА (Chia)- полезные свойства и рецепты

Семена ЧИА (Chia)- полезные свойства и рецепты

Автор: А. Пискунова
Источник:

 

 

Родина растения — Центральная и Южная Мексика, а также Гватемала, где произрастает на высотах 1800—2600 м над уровнем моря.

В настоящее время оно культивируется также в Эквадоре, Боливии, Аргентине и Австралии.

 

История

На протяжении многих-многих столетий народы Латинской и Южной Америки – майя, ацтеки, инки – использовали семена ЧИА как основной – и самый важный – продукт питания наряду с кукурузой, фасолью и амарантом.

Первые упоминания о применении ЧИА относятся к 2600 году до нашей эры. Зерно ЧИА было не только основой пищевого рациона ацтеков, но также главной частью религиозных церемоний, жизненно важных для религиозной и духовной культуры, зерна ЧИА приносились в жертву ацтекским богам. Семенами ЧИА платили дань и налоги духовенству и знати ацтеков. Теночтитлан, столица многомиллионной империи ацтеков, ежегодно получала от завоеванных ею народов до 15 000 тонн семян ЧИА в виде дани. Ацтеки считали, и вполне справедливо, на наш взгляд, что эти семена дали им огромную, почти сверхъестественную силу и власть. Для них ЧИА была Символом Жизни.

Воины ацтеков во время всех своих походов и битв питались семенами ЧИА, что давало им силу и выносливость. Всего одна ложка семян, съеденная накануне, давала им возможность выполнять 24-хчасовые переходы!!! При этом никто не обезвоживался, не истощался физически и психологически – и это в суровых условиях горного и довольно жаркого климата! Питаясь таким же образом, индейцы племени тарахумара («быстроногие») охотились, преследуя животных, пока те не падали от усталости. Оружие и мешочек с семенами ЧИА – вот основное, что брали с собой в поход ацтекские воины.

Так было на протяжении многих столетий, пока в Мексику в 1519 году не прибыли конкистадоры во главе с Кортесом, которые и начали беспощадное порабощение легендарной Империи Ацтеков.

На протяжении двух лет нация ацтеков была почти полностью уничтожена, государство разграблено и повергнуто в руины, посевы ЧИА полностью сожжены.

Так ЧИА была предана забвению почти на 500 лет, пока в результате специальной программы не были отысканы выжившие чудом небольшие участки ЧИА в малодоступных горных районах Мексики и Гватемалы.

С 1991 года начались селекционные работы по исследованию и развитию ЧИА, и первые экспериментальные участки были засеяны в этом же году в Аргентине братьями Альфредо и Адольфо Милл.

В результате 15-тилетней селекции ЧИА вышла из забвения – возрожденная вновь под именем Сальба, с высочайшим качеством семян. Кстати, Сальба является единственным видом Salvia hispanica, с которой проводились клинические испытания.

 

Биологическое описание

 

Однолетнее травянистое растение высотой до 1 м. Листья супротивные 4-8 см длиной и 3-5 см шириной.

Цветки белые или багровые. Семена маленькие овальные, диаметром, обычно, около 1 мм.

Они коричневого, серого, чёрного или белого цвета, испещрённые на поверхности рельефным рисунком.

Семена ЧИА содержат около 40% масла, около 20% белков и нулевое количество холестерина.

Семя ЧИА состоит из значительного количества клетчатки, антиоксидантов и витаминов В3, В2, В1, в том числе широкого спектра жизненно важных минералов, таких, как кальций, железо, калий, цинк и т.д. 

Наиболее важным свойством семян ЧИА является высокое содержание незаменимой жирной кислоты, Альфа-Линолевая ОМЕГА-3, больше чем в рыбе или других зерновых и семенах.

Еще одно интересное свойство семян ЧИА — содержание пищевых волокон.

Они содержат около 38% углеводов; (30% нерастворимых волокон, 3% растворимой клетчатки, аминокислоты).

Высокое содержание клетчатки и ее способность поглощения жидкости (в10 раз больше собственного веса), оздоравливает пищеварительную систему.

 

100 грамм семян ЧИА соответствуют:

 

545 мл молока в качестве источника кальция;

294 гр. овса в качестве источника клетчатки;

900 гр. апельсинов в качестве источника антиоксидантов;

178 гр. бананов в качестве источника калия;

992 гр. лосося в качестве источника омега-3;

216 гр. орехов в качестве источника магния;

400 гр. шпината в качестве источника железа.

Семена ЧИА способствуют повышению физической выносливости и улучшению общего состояния здоровья организма.

Большое содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы организму на всех этапах жизни, полностью покрывают необходимую потребность для организма.

Омега-3 имеет огромное значение для правильной работы сердечно-сосудистой системы, участвуют почти во всех нервных, психических, двигательных процессах, являются компонентами клеточных мембран, способны предотвращать образование тромбов, снижают уровень холестерина, помогают снижению давления и стабилизации уровня сахара в крови.

Длительное время рыбий жир считался единственным источником омега-3. Позже выяснилось, что есть еще несколько растений, содержащих омега-3, таких как семена конопли и льна. Однако, ЧИА богаче всех остальных источников.

Семена ЧИА совершенно уникальны, они обладают сильными гидрофильными свойствами, то есть связывают воду.

Если семена ЧИА залить небольшим количеством воды, сока или любой жидкости, то всего через несколько минут семена по меньшей мере удвоят свой объем.

То есть мы получает вдвое больше вкусной, ценной для пищеварения еды. Замоченные семена способны увлажнять пищевой комок и облегчать прохождение всей пищи через желудочно-кишечный тракт и помочь урегулировать в организме солевой баланс, а также способствовать наиболее эффективному всасыванию кишечником питательных веществ.

Употребление в пищу ЧИА способствует снижению веса тела, ускорению сжигания и поглощения жира и, имея низкий гликемический индекс, на длительное время снижает аппетит.

Семена ЧИА обычно замачивают перед использованием в воде или другой жидкости, примерно на 10 минут, а возможно и на ночь для того чтобы использовать их гидратационные свойства.

Ими возможно дополнять многие традиционные блюда, супы, салаты, соусы, каши, сладости.

Можно использовать семена в выпечке – заменить 1 яйцо 1 ст.ложкой семян, что очень важно в приготовлении блюд вегетарианской кухни.

 

 

5 причин для того, чтобы есть семена ЧИА каждый день

1. Семена ЧИА – превосходный источник антиоксидантов, тут их концентрация даже больше, чем в свежей голубике и чернике. Ну а зимой антиоксиданты очень нужны, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне. И они помогают молодо выглядеть!

2. Семена ЧИА помогают сбрасывать вес. Звучит невероятно, но эти маленькие семечки впитывают в 12 раз больше своего веса, когда смешиваются с водой или в желудке. Это дает ощущение сытости, прогоняет тягу к джанк-фуду, и, по сути, избавляет вас от лишних калорий, а также способствует правильной работе пищеварительной системы.

3. В семенах ЧИА кальция в пять раз больше, чем в молоке, в два раза больше белка, чем в любых других семенах или злаках, в два раза больше калия, чем в бананах и т.д и т.п. То есть, энергии у вас будет больше, сил – больше, чем когда-либо, работа мозга будет на высоте, как и здоровье в целом.

4. В семенах ЧИА много кислот омега-3 и омега-6, которые должны присутствовать в рационе ежедневно. Жирные кислоты омега-3 важны для сердца и понижают уровень холестерина, также о них пишут, что они помогают уменьшить боли даже при артрите.

5. Семена ЧИА также помогают понизить давление и стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию состояния диабетиков, проведенному в Торонто, после всего 3-х месяцев ежедневного употребления семян ЧИА, кровь исследуемых стала менее вязкой и склонной к образованию тромбов, а давление у участников исследования существенно понизилось.

 

Выводы: не важно, здоровы ли вы как бык, страдаете ли диабетом или просто хотите немного похудеть – семена ЧИА нужны каждому каждый день – просто добавляйте по щепотке в салаты и другие блюда, соусы, зеленые коктейли и т.п.

 

 

 

 

Несколько рецептов использования семян ЧИА в кулинарии

 

У семян ЧИА нейтральный вкус, который сочетается со всеми видами продуктов и приготовлений.

Наиболее обычная форма использования ЧИА в приготовлениях фруктовых соков, йогуртов, домашнего мороженого или взбитых напитков.

Семена ЧИА добавляют хрустящий контраст и у них есть способность сгущать приготовления с водой, молоком или другими соками, ввиду большого количества слизи, которую они содержат. Только одна ложка семян ЧИА (10g), ежедневно обогащает диету Омега 3, протеинами, пищевыми волокнами, кальцием и фолиевой кислотой.

 

Пудинг ванильно-клубничный	Ингредиенты: 2 столовые ложки семян Чиа 1/2 стакана домашнего миндального молока 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта 6 средних клубники Приготовление: В блендере смешать клубнику, миндальное молоко и ванильный экстрат. Залить этой смесью семена Чиа и размешать. Дать настояться около 2 минут и снова перемешать. Затем охладить в холодильнике минуть 30. Как только пудинг загустеет, еще раз перемешать и можно подавать к столу.
Мука из семян ЧИА	Мука получается размалыванием семян ЧИА. Питательность этих семян позволяет включать ее в такие разнообразные приготовления как хлеб, торты, булочки, напитки, соусы и т.д.
Лосось в семенах ЧИА	1 полоски филе лосося без кожи (прим. 400гр) 1/2 чашки семян ЧИА 1/4 чашки семени кунжута 2 чашки шпината 1 чайная чашка пчелиного мёда — для приправы 1 ложка оливкового масла — для приправы цедра лимона, тёртая, по вкусу соль и перец 1 чашку варёного риса   Как приготовить лосось в семенах ЧИА: Смешать все ингредиенты (кунжут и ЧИА) и обсыпать лосося, чтобы весь он был хорошо покрыт семенами. Затем положить его на решётку или форму духовки без масла, так как лосось выделяет свой собственный жир. Запекать 12 мин с одной стороны и 12 мин с другой в зависимости от температуры решетки для жаренья. Рис (спагетти) и шпинат готовить по вкусу.
Напиток «вода ЧИА»	Это один из популярных напитков, которые составляли часть ацтекской культуры, и который даже сегодня употребляется в Центральной Америке. Рецепт описан исследователем Эдвардом Пальмером, ещё в 1871: «Для приготовления ЧИА, поджариваются зерна, перемалываются, и заливаются водой до образования густой массы, объем которой больше в несколько раз первоначального объема. Затем добавляют сахар. Из этого получается «пиноле» полужидкий, очень ценимый напиток среди индейцев, так как это — один из лучших и самых питательных продуктов питания особенно, при путешествиях через пустыню».  1 чашка семян ЧИА мытых и процеженных 100 мл сока лимона 1 чашка темно-коричневого сахара (по вкусу можно заменять порцией сахара из стевии, сахарином или другими подсластителями)  2,5 литра воды По желанию можно добавить на выбор: мяту или мелисса. Как приготовить напиток из семян ЧИА: 1. — Замочить семена ЧИА в половине литра воды примернона час. 2. — В оставшейся воде, смешать сок лимона и сахар. 3. — Смешать замоченные семена ЧИА и воду, охлаждать в холодильнике 2 часа и подавать. 4. — Перед тем, как подавать следует хорошо перемешать ложкой, чтобы распределить равномерно семена по всему объёму напитка. 5. — Вариант: можно добавить мяту или мяту с колотым льдом, подобно «мохито». Свойства: Это освежающий безалкогольный напиток, богатый витамином C, содержит сок лимона, и очень питательный.
Энергетический коктейль (2 порции)	ЧИА —  2 ст.л. сок лайма — 2 ст.л. мёд — 4 ст.л. вода — 2 стакана ЧИА залить водой в пропорции 1:2 и оставить на ночь, к утру будет приятное густое желе. Всё смешать в блендере, чем меньше прокручивать, тем лучше сохранится текстура. Напоминает обычный кисель из крахмала, можно добавлять свежие ягоды или замачивать ЧИА с курагой, черносливом — и с ними же размалывать. Такой кисель круто подзаряжает энергией, его пьют перед физической нагрузкой.
Коктейль витаминный	1 апельсин 1 банан 1 яблоко 1 киви  2 ст.л. семян ЧИА 2 ст.л. апельсинового сока Замочить семена ЧИА на 10 мин в соке, очистить и нарезать фрукты кусочками, перемешать с семенами ЧИА, при желании подсластить мёдом или сырым виноградным сахаром.
Крекеры	ЧИА — 1 стакан сушёные помидоры — 1/2 стакана (можно размочить до получаса) базилик зелёный- 20 г лимонный сок — 2 ст.л. мёд- 1 ст.л. морская соль по вкусу ЧИА замочить на 8 часов в фильтрованной воде. За это время ЧИА сильно разбухает, поэтому воды нужно много. Далее все ингредиенты перемалываются в блендере или кухонном комбайне — с самими ЧИА от этого ничего не сделается, они останутся целыми зёрнышками, а вот помидоры и базилик перемелются. Выложить смесь ложкой на листы дегидратора, размазать слоем 5 мм толщиной и сушить 16 часов. Немного напоминает ржаные хлебцы, только с ярким вкусом базилика и помидоров. Можно добавить оливковое масло для гибкости крекеров.
Завтрак «Яйца Chia»	Это очень сытный, вкусный и питательный завтрак. Вам нужно будет только смешать яйцо и семена до однородной массы. На 1 яйцо 1 столовая ложка семян ЧИА (желательно белых) 1/2 небольшой луковицы Горстка шпината Молоко (1 десертная ложка)   Взбейте яйцо с молоком, добавьте семена ЧИА и дайте смеси отстояться 15 минут. Пока смесь настаивается, порежьте половинку небольшой луковицы и прожарьте ее до образования золотистого цвета на сливочном или растительном масле. После этого добавьте в кастрюлю полученную смесь из семян, лук и шпинат. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне. Приправьте по вкусу черным молотым перцем.
ЧИА пудинг с манго и кокосом	2 ст.л. семян ЧИА 1/2 чашки легкого кокосового молока 1/2 чашки несладкого миндального молока 3/4 чашки свежих спелых манго, нарезанные кубиками 1 ст.л. подслащенного тертого кокоса Сахар/мед по вкусу Смешайте все ингредиенты в большом  контейнере. Закройте его и уберите в холодильник на ночь или, по крайней мере на  5-6 часов.
ЧИА с йогуртом, овсянкой и фруктами	1/2 cтакана овсяных  хлопьев (не быстрого приготовления) 1/2 cтакана обычного йогурта 2/3 стакана молока 1 ст. л. ЧИА семена 2-2 1/2 ст. л. клубничного джема или свежих ягод 1 небольшой банан, пюре Смешайте все ингредиенты в миске или банке, накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Утром все хорошо размешайте. Утренний завтрак готов!

 

 

Семена ЧИА могут стать полезной альтернативой маслу, белку, биодобавкам, прибавляя только здоровье Вашему организму, а, значит, сделают Вашу жизнь полноценной.

Добавьте семена ЧИА в выпечку или просто посыпьте ими сдобу, кексы и тортики — готовить полезные десерты еще никогда не было так просто.

Прибавив по щепотке в коктейли, смузи, салаты, да во что хотите – качество своей жизни Вы однозначно улучшите.

 

 

 

В качестве БАД не желательно подвергать семена термической обработке, потому что большинство питательных веществ разрушается!

 

 

 

 

  

 

  

 

Смотрите также: