Сухофрукты Курага — «Как выбрать настоящую и полезную курагу, а не обработанную химией какашку +++ФОТО »
Расскажу как выбрать натуральную курагу, ведь практически вся курага в магазинах и на рынках — химически обработана и не содержит ни грамма полезного, только вред!
Казалось бы, что может быть проще: высушить абрикос и продать его покупателю? Но ведь натуральные сухофрукты слишком долго сушатся, выглядят непривлекательно и портятся при хранении. Мало того, они действительно должны быть сухие — а это не выгодно производителю, из собранного абрикоса получить в 5-6 раз меньше готового товара. Поэтому и используются в промышленном производстве:
- диоксид серы (сернистый ангидрид, Е220) — для ускорения сушки и яркого цвета;
- консерванты — для длительного хранения;
- некачественное масло и эмульгаторы — для повышения веса товара.
Вот только в промышленной кураге уже не остается никаких полезных витаминов.
Как выглядит настоящая курага
Темно-коричневого цвета, сухая, НЕ блестящая, а матовая. Вкус правильной кураги просто шикарен: сладкий, тягучий, карамельный… Уж какая я сладкоежка и вообще люблю много покушать, но мне достаточно всего трех штучек кураги, чтобы полностью утолить тягу к сладкому на весь день и зарядиться позитивом. Да, да, сладости очень позитивируют))
Как выглядит обработанная химикатами курага
Желтого или оранжевого цвета. Также курагу сверху могут покрыть маслом, из-за чего она станет немного блестящей. При мытье можно обнаружить жирные пятна в воде.
Если покупаете курагу в заводской упаковке, то смотрите состав: там должен быть только абрикос сушеный или курага/кайса. Никаких: диоксида серы, сахара, консервантов, красителей и других Е-шек.
Производитель этой неестественно оранжевой кураги честно написал в составе диоксид серы (Е220).
Но большинство сухофруктов продаются без указания реального состава, что даже незаконнно.
Еще немного фото правильной кураги:
лечебные, целебные и полезные свойства, химический состав и какие витамины содержатся в кураге
Курага – высушенные половинки абрикоса. Сушить эти плоды стали очень давно – в те времена, когда других условий для хранения фруктов не было. Сушеный абрикос, как и другие сухофрукты, имеют длительный срок хранения. Важно, что свойства кураги максимально соответствуют свойствам свежего абрикоса, лишь некоторые витамины при сушке улетучиваются.
Самой лучшей курагой считается та, которая высушена в естественных условиях на солнце. Продукт высокого качества должен быть крупным, чистым, средней упругости и жесткости. Как правило, взгляд падает на яркую, сочную, оранжевого цвета продукцию.
Но чаще всего насыщенный оранжевый цвет говорит об использовании специальных химикатов в процессе обработки сырья, что улучшает товарный вид.
Натуральный продукт при естественной сушке блекнет и слегка сереет. В случае нарушении технологии переработки и хранения, сухофрукт становится жестким, появляется винный привкус. Такую курагу употреблять не стоит. Наибольшим спросом пользуется продукция из Средней Азии.
Лечебные, целебные свойства кураги
Основной ценностью сухофрукта является то, что при сушке в нем сохраняется львиная доля микроэлементов. Естественно, курага не может похвастаться высоким содержанием витаминов. Однако минеральных веществ (магния, калия, кальция, фосфора и железа) в сушеных плодах больше, чем в свежих.
Сушеный абрикос выводит из человеческого организма тяжелые металлы, радионуклиды и прочие вредные элементы. Сухофрукт хорошо укрепляет организм, повышает иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Курага должна находиться в рационе людей, страдающих заболеваниями почек, щитовидной железы, сахарным диабетом.
При употреблении антибиотиков, необходимо каждый день съедать небольшую порцию сушеных плодов. Это поможет снизить вредное химическое воздействие препарата на организм.
Мало кому известно, что лечебные свойства кураги помогают сохранить остроту и четкость зрения, улучшить состояние кожи и волос. А высокое содержание в продукте клетчатки и пектина способствует очищению кишечника, выведению из организма холестерина.
При мигрени и простудных заболеваниях лучше употреблять курагу из кислых сортов абрикосов.
Сухофрукт назначают больным для восстановления сердечного ритма, при недостаточном кровообращении, инфаркте миокарда. Съедая ежедневно 100-150 г сухофруктов, обеспечивается регуляция стула.
Стоит обратить внимание, что при употреблении проявляются не только целебные свойства кураги, но и отрицательное воздействие продукта на организм. Из-за большого количества сахаров сушеный абрикос противопоказан при сахарном диабете. Свежий фрукт не рекомендуется людям с острым гастритом, тем более при высокой кислотности желудочного сока.
При язвенных поражениях двенадцатиперстной кишки и желудка курага тоже может причинить вред. Также от употребления сушеных абрикосов стоит отказаться при некоторых болезнях печени, а также при панкреатите.
Нужно обратить внимание, что содержащийся в плодах абрикосов каротин (витамин А) не усваивается, если понижена функция щитовидной железы. В этом случае больным назначается медикаментозный витамин А. Курагу, также как и свежий абрикос, не едят на голодный желудок. Не едят их и после шашлыков, плова и прочей трудноперевариваемой пищи.
Химический состав кураги
Пищевая ценность высушенных половинок абрикоса составляет 214,8 ккал на 100 г продукта. Из-за такой высокой калорийности ежедневно рекомендуется съедать не более 3-4 штучек. Этого вполне хватит, чтобы насытить организм полезными элементами.
Если интересует точный химический состав, курага содержит:
20 г воды, 51 г углеводов, 5.2 г белков, 3 г крахмала,18 г пищевых волокон, 0.3 г жиров, 0.1 г ненасыщенных жирных кислот, 1,5 г органических кислот, 3.
2 мг железа, 1717 мг калия, 160 мг кальция, 17 мг натрия, 105 мг магния, 146 мг фосфора.
Сладость кураги обусловлена высоким содержанием сахарозы, глюкозы и фруктозы. Их суммарная доля составляет порядка 80%. Продукт богат солями калия, лимонной, салициловой, никотиновой и прочими органическими кислотами.
Какие витамины содержатся в кураге?
Набор витаминов в сушеном абрикосе не слишком большой:
Витамин А (ретинол) содержится в количестве 583 мкг. Этот витамин принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах. Без него у человека может развиться слепота. Еще его называют «витамином роста». Он действительно способствует здоровому росту детей.
Витамин В1(тиамин) – 0.1 мг, доставляет организму энергию, участвует в регуляции жирового, углеводного, водного и минерального обмена. Благотворно воздействует на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы.
Витамин В2 (рибофлабин) – 0.
Витамин С – 4 мг, участвует в азотистом, углеводном обмене, выводит из организма холестерин и принимает участие в окислительно-восстановительном процессе.
Витамин Е (токоферол) — 5.5 мг, главной функцией является защита от окисляющего действия кислорода.
Витамин РР (ниацин или никотиновая кислота) – 3 мг, участвует в регуляции белкового, углеводного, водно-солевого обменов, нормализует уровень холестерина и пр.
Таким образом, витамины курага содержит разные, но одинаково необходимые для организма.
Курага для похудения
Для сухофрукта характерно преобладание солей калия над солями натрия, что обуславливает его диетические свойства. Не зря диетологи рекомендуют иногда устраивать разгрузочные дни, употребляя только сушеные фрукты. А можно просто перед принятием пищи съедать парочку сушеных абрикосов или добавить их в овсянку, сделать салат.
Желающим избавиться от лишнего веса с помощью кураги рекомендуется придерживаться простой диеты:
Ежедневно смешивается 300 г сушеных абрикос и 500 г персикового или абрикосового сока. Курагу можно измельчить до пюреобразного состояния. Все это съедается за 3-4 приема. Такая диета выдерживается легко, особенно сладкоежкам и любителям абрикосов. Так не только разгружается организм, но и улучшается работа почек. Однако при такой диете должна хорошо функционировать поджелудочная железа.
Как выбрать курагу?
Как правило, все светлые фрукты после сушки становятся темными. Абрикос, не окуренный сернистым ангидридом, тоже получается темным, а яркий насыщенный цвет достигается при помощи красителей. Поэтому, выбирая сухофрукт, нужно присматриваться к невзрачным, темно-коричневым или бледно-желтым плодам. В этом случае есть шанс, что они не обработаны химией.
Как распарить курагу правильно на Webspoon.ru
Как размягчить курагу правильно
Курага — один из самых вкусных сухофруктов. В кураге содержится много микро- и макроэлементов, витамины, аминокислоты, пектины. Курага способна выводить из организма тяжёлые металлы, радионуклиды. Растительные волокна кураги прекрасно срабатывают в плане очищения кишечника. Также курага снижает уровень плохого холестерина и помогает при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, снижает кровяное давление.
Кулинары часто используют курагу для приготовления различных блюд: из неё варят компоты, добавляют в выпечку, сладкие запеканки и каши, творожные массы и пасхи, кутью. Для многих блюд курагу перед добавлением следует распарить.
Правильно распарить курагу можно несколькими способами: в кастрюле, в пароварке, в микроволновке.
Выбирайте тот способ, который вам подойдёт больше всего.
Рецепты с ингредиентом курага
Нам понадобятся:
- Пароварка
- Дуршлаг
Как распарить курагу в пароварке пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится курага, вода, пароварка, дуршлаг.
Шаг 2Ссылка
Курагу хорошо промыть.
Шаг 3Ссылка
Выложить курагу в чашу пароварки. Залить в пароварку воду.
Шаг 4Ссылка
Готовить на пару на протяжении 10 минут.
Курага готова к работе.
Нам понадобятся:
Как распарить курагу в кастрюле пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится курага, вода, кастрюля.
Шаг 2Ссылка
Курагу хорошо промыть и выложить в кастрюлю с горячей водой. Вода должна слегка покрывать курагу.
Шаг 3Ссылка
Накрыть крышкой. Довести до кипения. Снять с огня и оставить до полного остывания.
Шаг 4Ссылка
Воду слить.
Курага готова к работе.
Нам понадобятся:
- Посуда для микроволновки
- Плёнка пищевая
Как распарить курагу в микроволновке пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится курага — 50 грамм, вода — 150 мл, посуда для микроволновки, пищевая плёнка.
Шаг 2Ссылка
Курагу хорошо промыть.
Шаг 3Ссылка
Выложить подготовленную курагу в посуду для микроволновки. Влить воду.
Шаг 4Ссылка
Накрыть посуду пищевой плёнкой.
Готовить 3 минуты при мощности 800 Вт. Оставить до полного остывания.
Шаг 5Ссылка
Воду слить. Курага готова к работе.
Пирог с курагой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Не так давно обнаружил, что до сих пор не готовил пирог с курагой. Поэтому на днях порадовал своих домашних этим блюдом. И был приятно удивлен его бесподобным вкусом и легкостью приготовления. Ниже вы сможете ознакомиться с рецептом этого пирога.
Ингредиенты для пирога с курагой:
1 кг пирожкового теста
300-400 г кураги
полстакана сахара
40 г растительного масла
мука пшеничная (для формирования пирога)
сливочное масло (30 г)
Приготовление пирога с курагой:
Приготовить тесто. Если вам сильно лень его готовить, можно купить сдобное или пирожковое тесто в любом ближайшем магазине.
Если есть время и желание, можно приготовить его самим. Для этого советую вам воспользоваться рецептом пирожкового теста https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pirozhkovoe-testo/, либо рецептом сдобного теста https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/sdobnoe-testo/.Курагу мыть в тёплой воде. Можно вымочить её в воде, для этого просто залейте чистую курагу тёплой кипяченой водой и дайте постоять так минут тридцать. При этом вода не должна быть слишком горячей, максимум градусов 40 Цельсия.
Тесто поделить на две части, большую из которых нужно раскатать в круглый пласт толщиной около одного сантиметра.
Раскатанное тесто смазать маслом, можно взять как обычное растительное, так и растопленное сливочное, как вам больше нравится.
Посыпать на масло сахар тонким слоем. Это позволит кураге лежать отдельным слоем, а не приклеиться к тесту.
Затем выкладываем курагу в один слой.
Присыпать курагу сахаром, как показано выше. Если у вас несладкий сорт кураги, то можно сахара положить побольше, чтобы пирог не получился слишком кислым.
Накрываем пирог вторым раскатанным кругом из теста, предварительно раскатав его и немного надрезав. И заворачиваем, скрепляя края, формируем пирог так, чтобы он не распался при выпекании.
Переложить сформированное изделие в форму для выпечки, либо на противень, смазанные растительным маслом. При этом будет хорошо, если кто-то рядом может в этом помочь, так как в две руки переносить пирог с разделочного стола не так удобно, как казалось поначалу. У меня такой помощник нашёлся, чего и вам желаю.
Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. Поставить пирог выпекаться примерно на 30 минут до образование румяной корки.
Готовый пирог достать из духовки и смазать его поверхность сливочным маслом. Тогда его поджаристая корочка станет достаточно мягкой, да и сам пирог будет выглядеть значительно привлекательней. В чем вы можете сами убедиться.
А вот так выглядит это блюдо в разрезе. Перед подачей обязательно дайте пирогу с курагой остыть.
Очень рекомендую его на любые дружеские посиделки к чаю или на семейный полдник. Приятного аппетита!!!
Как выбрать курагу на рынке, правильное хранение и какова польза
Курага – ценный диетический сухофрукт, обожаемый детьми и взрослыми. Из нее варят компот, делают сладости, добавляют в молочные продукты и выпечку или едят вместо конфет. Она привлекает покупателей на прилавках магазинов и рыночных лотках ярким солнечным цветом. Но не все знают, где нужно покупать и как выбрать курагу правильно.
Что такое курага?
Этот сухофрукт представляет собой высушенные на солнце в течение нескольких дней половинки абрикосов. В промышленных масштабах курагу производят в сушильных шкафах или печах с предварительной химической обработкой. Цельный высушенный плод без косточки называется кайса – так сушат отборные с большим количеством сахаров ягоды. Если абрикосы высушили прямо на дереве вместе с косточкой, то получается урюк.
Обычно таким образом высушивают мелкие сорта, более кислые и менее богатые углеводами.
Высушенная естественным образом курага наиболее полезна, чем ускоренными промышленными способами. Купив качественно высушенный сухофрукт, не менее важно знать, как правильно хранить курагу, чтобы она не потеряла свои ценные свойства. Читайте также о том, как правильно выбирать абрикосы.
В чем польза кураги?
Курага – самый богатый по содержанию калия сухофрукт. Этот микроэлемент вместе с магнием, который тоже содержится в этом продукте, составляет уникальный минеральный комплекс для сердца. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы полезно ежедневно употреблять курагу, а также при анемии, пониженном гемоглобине, малокровии.
Благодаря повышенному содержанию калия курага регулирует водный баланс в организме, обладает мочегонным эффектом. Как и другой полезный сухофрукт изюм, курага способствует выведению лишней жидкости из организма, борется с отеками и понижает давление.
Курага богата витаминами группы В, С, РР и бета-каротином (провитамином А). Благодаря последнему этот сухофрукт способствует улучшению зрения. Курагу используют для приготовления витаминных смесей в сочетании с другими сухофруктами и с добавлением меда и орехов.
Курага, чернослив, грецкие орехи – естественные источники антиоксидантов, предназначенных для борьбы со свободными радикалами в организме. Эти продукты способствуют омоложению и восстановлению клеток, укреплению иммунитета.
Как и где выбирать правильную курагу
Если вы хотите приобрести качественный и полезный продукт, то лучше идти за курагой на рынок, где она предлагается в россыпи на вес. Ведь на рынке в не упакованном виде больше шанс купить естественным образом высушенный сухофрукт. Курага в упаковке на прилавках супермаркетов – почти всегда результат промышленного производства с обработкой абрикосов сернистым газом (Е220).
Основные правила о том, как выбрать натуральную курагу:
1.
Цвет говорит сам за себя. Ярко-оранжевая, ровная и красивая на вид окраска — результат химической обработки ягод перед сушкой. Такой продукт брать не нужно. А уж если приобрели, то использовать в пищу его следует после 20-минутного вымачивания в воде и тщательного мытья. Цвет натуральной кураги должен быть темно-оранжевым или коричневым с сероватым оттенком, поверхность ее непрозрачная, матовая и как бы пыльная.
2. Хорошая курага должна быть рассыпчатая, не слипшаяся, без следов плесени и деятельности насекомых. Поверхность — сморщенная, без трещин. На ощупь хорошая курага должна быть жестковатой, плотной, не слишком мягкой, не липкой. Если она легко размазывается в пальцах, это говорит о неправильном хранении или некачественном сырье при сушке.
3. Не должно быть постороннего запаха и вкуса. Идеально попробовать несколько штук перед тем, как выбрать курагу. Кислый привкус говорит о перебродившем ягодном сырье. Бензиновый запах свидетельствует об ускоренном высушивании в печах.
4. Из всего разнообразия на рынке следует выбрать курагу более крупного размера. Это говорит о том, что для ее приготовления были использованы самые спелые абрикосы, в ней больше всего витаминов.
5. Поверхность правильной кураги не должна блестеть. Наличие блеска означает, что сухофрукты были натерты маслом (не всегда качественным) или глицерином.
Как хранить курагу
Помимо правильного выбора, крайне необходимо знать основные правила о том, как правильно хранить курагу. Условия должны быть следующие:
— Сухость. При высокой влажности сухофрукт быстро заплесневеет.
— Прохлада. В условиях повышенной температуры курага быстро станет жесткой и потеряет свои полезные свойства. Оптимальный температурный режим для хранения – 15–20 градусов Цельсия
— Темнота. Под воздействием солнечных лучей витамины интенсивнее разрушаются, и портится структура ягод.
Емкость для правильного хранения кураги должна закрываться герметично.
Лучше всего использовать стеклянную или пластиковую тару с крышкой. В пакетах из полиэтилена продукт быстрее отсыреет, и заведутся жучки.
Наиболее лучшим вариантом, как правильно хранить курагу, будет помещение ее в холодильник в герметичной таре. Также ее можно убрать в морозилку. Оттаивание замороженной кураги должно происходить при комнатной температуре. Чем длительнее процесс размораживания, тем больше в ней сохранится витаминов и полезных веществ. Быстрое оттаивание приведет к их разрушению.
состав витаминов, пищевая ценность сухофрукта и его калорийность
Калорийность: 232 кКал.
Энергетическая ценность продукта Курага:
Белки: 5.2 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 51 г.
Описание
Курага представляет собой сушеный абрикос без косточки, предварительно разрезанный на половинки, цвет ее насыщенный оранжевый (см. фото). На сегодняшний день существует несколько способов сушки абрикоса, но многие по старинке пользуются «помощью солнца». Чтобы получить 1 кг итогового продукта необходимо взять примерно 5,5 кг свежих плодов и потратить примерно неделю.
Главные поставщики кураги – Турция, Узбекистан и Таджикистан.
Как правильно выбрать и хранить?
Сегодня среди большого разнообразия представленной кураги очень важно выбрать качественный и натуральный продукт. Не стоит вестись на красивый вид и яркий, цвет, так как это признаки искусственного изготовления сушеного абрикоса. Фрукт, который был высушенный естественным путем, может иметь некрасивую форму, и окрашен он в оранжево-желтый цвет. Яркий окрас – признак использования химических препаратов. Посмотрите на курагу на ней не должно быть пятен и плесени. Проверьте консистенцию сухофрукта она должна быть упругой и не сухой.
Лучше всего хранить курагу в закрытых емкостях из дерева или в специальных мешках. Полиэтиленовые пакеты для хранения сухофруктов не подходят. Поместить выбранную тару нужно в прохладное место с небольшой влажностью.
Полезные свойства
Польза кураги обусловлена ее составом веществ, положительно влияющих на деятельность всего организма.
Во время сушки абрикос сохраняет практически все свои полезные свойства. Кстати, входят в состав продукта пектины, которые очищают организм от шлаков, солей тяжелых металлов и радионуклидов.
Учеными было доказано, что курага положительно сказывается на состоянии здоровья при анемии, во время офтольмологических проблем и заболеваний сердца и сосудов. Сушеный абрикос улучшает гемоглобин крови и благоприятно сказывается на работе сердечной мышцы. Кроме этого, доказано, что при регулярном употреблении снижается риск развития тромбоза. Еще этот сухофрукт снижает негативное влияние антибиотиков на организм.
Кроме того замечено, что при регулярном потреблении, улучшается состояние кожи и волос, а также курага действует, как омолаживающее средство.
В состав продукта входит витамин А, необходимый для зрения, а также витамины группы В, улучшающие работу нервной системы и состояние мышечной ткани. Благодаря наличию холина, нормализуется уровень холестерина в крови. Включать курагу в свой рацион питания рекомендуется при анемии, при наличии проблем со щитовидной железой, а также при гипертонии. Обладает сушеный абрикос мочегонным действием. Поскольку у кураги низкий гликемический индекс, продукт не увеличивает уровень глюкозы в крови, а значит, его можно в небольшом количестве употреблять при сахарном диабете.
Использование в кулинарии
Курага является достаточно популярным продуктом, который используют в рецептах разнообразных блюд, а также в качестве самостоятельного продукта. На основе сушеного абрикоса готовят различные десерты и выпечку, варят компоты и готовят другие напитки. Также курагу можно добавлять в соусы и первые блюда. Курагу кладут во вторые блюда, для придания легкого кисло-сладкого вкуса. Сушеный абрикос отлично сочетается с рисом, а также с рыбой и мясом.
Как сушить курагу в домашних условиях
Сделать такой продукт в домашних условиях несложно. Сначала тщательно вымойте правильно выбранные фрукты, разделите их пополам и удалите косточки. Если вы видите испорченные варианты, их сразу откладывайте в сторону. Не рекомендуется повторно мыть уже разделанные плоды.
Чтобы сохранить цвет абрикоса, нужно положить фрукт в дуршлаг и подержать над кипящей водой в течение 15 мин.
Если вы хотите использовать курагу для десертов, то положите половинки абрикоса на несколько минут в предварительно сваренный сироп. Если ваша цель – дополнение к мясу или рыбе, то положите плоды в слабый раствор соли. После этого, рекомендуется поместить абрикос на тарелку с большими бортами, чтобы удалить лишнюю жидкость. Для сушки лучше всего использовать специальную сушилку, в таком случае итоговый продукт получится вкусным и хорошо просушенным.
Возьмите решетку и разложите половинки абрикоса так, чтобы они не прикасались друг к другу. Ее нужно разместить в сушилку, закрыть дверь и выставить температуру в 50 градусов, через некоторое время градус нужно снизить до 45 градусов. На все у вас уйдет примерно 13 ч, все зависит от сочности выбранных фруктов. Чтобы проверить готовность пощупайте курагу, она не должна быть липкой на ощупь.
Если сушилки у вас нет, то тогда воспользуйтесь старым способом и разложите половинки абрикоса на поднос, который нужно обернуть марлей подобно мешку. Расстояние от подноса до узла должно быть примерно 25 см. Поместите поднос на солнце.
Есть нестколько рекомендаций относительно кураги домашнего производства:
- Чтобы восстановить органические свойства кураги, ее рекомендуется замочить на 30 мин. в горячей воде, а после высушить на салфетке или бумажном полотенце. Также можно положить сухофрукты на ночь в яблочный сок.
- Для изготовления кураги нельзя использовать дикие сорта абрикоса. Лучше всего брать большие сладкие плоды с мясистой консистенцией. Горчить фрукт не должен.
- Обязательно обратите внимание на то, что абрикос, который вы будете использовать для сушки, был целеньким, без повреждений и червей. Плоды должны быть спелыми.
Вред кураги и противопоказания
Вред курага может принести людям, у которых была обнаружена индивидуальная непереносимостью продукта. С осторожность стоит относиться к сушеным абрикосам при пониженном давлении. Не рекомендуется злоупотреблять курагой, так как это достаточно калорийный продукт, что может негативно отразиться на фигуре, а также вызвать проблемы с пищеварением.
Если вы купили некачественную курагу, которая была приготовлена с использованием химикатов, это может вызвать серьезные заболевания и проблемы с работой внутренних органов.
Рецепты приготовления блюд c фото
Торт Зимняя сказка
180 мин. 24
Гусь новогодний запеченный с фруктами
210 мин. 6
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
| Насыщенные жирные кислотын | 0,1 г |
| Зола | 4 г |
| Крахмал | 3 г |
| Моно- и дисахариды | 48 г |
| Ненасыщенные жирные кислоты | 0,1 г |
| Вода | 20 г |
| Органические кислоты | 1,5 г |
| Пищевые волокна | 18 г |
Витамины
Минеральные вещества
Курага сорта и виды
Сорта кураги: свойства, польза и вред для организма
Наверное, не секрет ни для кого, что сухофрукты в себе содержат огромное количество минералов и витаминов, однако большой популярностью у людей не пользуются.
Из них принято делать отвары, варить компоты или добавлять в шоколадную сдобную выпечку. Однако спектр использования сушеных фруктов намного шире, чем может на первый взгляд показаться. В этой статье речь пойдет о кураге — желто-оранжевом сухофрукте, который имеет привлекательный вид и приятный аромат.
Никто не знает, кому и где пришло впервые в голову засушить абрикосы, получив таким образом из них урюк и курагу. Молва это приписывает турецким купцам, которые по всему свету торговали фруктами и пытались максимально долго придавать продуктам товарный вид. Так или иначе, человечество обязано быть благодарно этим людям за великолепную возможность использовать в питании полезный продукт.
Курага — это не что иное, как сушеные на солнце половинки абрикоса. Между прочим, существует еще один вид сушеного абрикоса, он называется урюк, однако его сушат, не вынимая косточки, и в этом основное отличие.
Витаминов в кураге не очень много, основная их часть теряется во время сушки — каротин, витамины РР, С, многочисленной группы В.
Но вот натуральных минералов в сухофрукте очень много: здесь вы найдете магний, кобальт, марганец, железо, калий, кальций и фосфор.
Углеводная часть кураги представлена глюкозой и фруктозой, которые почти тут же с легкостью усваиваются. Также сюда нужно добавить золу, крахмал, клетчатку, органические кислоты, среди которых лимонная и салициловая.
Польза для организма
У кураги много полезных свойств. Издавна данный сухофрукт применяется для лечения заболеваний разных внутренних органов и систем, поскольку он является общеукрепляющим средством обширного спектра действия.
Курага полезна при патологии почек, поджелудочной и щитовидной желез. Этот сухофрукт позволяет восстановить функции инсулинового аппарата.
Неоспорима польза кураги и во время состояний авитаминоза. В сухофрукте находятся витамины, помогающие укрепить иммунную систему. Во время приема антибиотиков также в рацион стоит включить курагу, поскольку она позволит снизить вредоносное действие препаратов на организм.
Полезным будет этот сухофрукт и в период после операции или перенесенного тяжелого заболевания, поскольку позволяет восстановить в организме жизненные силы. Также нужно употреблять этот продукт во время мигрени и простудных заболеваний.
Витамин, А и каротин, которые содержатся в этом сухофрукте, благоприятно действуют на зрение. Фосфор, находящийся в кураге, требуется для укрепления костной системы и умственной деятельности. Кроме того, в ней находится множество антиоксидантов, полезных во время выпадения волос и проблем с кожей. В народе есть мнение, что этот сухофрукт может лечить злокачественные опухоли и препятствовать их развитию, однако научных доказательств по этому поводу нет.
Читайте также: Полезные, лечебные свойства и противопоказания малины
Являясь очень калорийной, курага сможет помочь утолить быстро голод и обогатить организм требуемыми минеральными веществами и витаминами. Она разрешена даже во время диет, поскольку в этом продукте находятся натуральные подсластители — сахароза, глюкоза и фруктоза.
Отвар из кураги имеет мочегонные свойства и позволяет избавиться от отеков разного происхождения. Этот сладкий сухофрукт благоприятно действует в целом на мочеполовую систему.
Для организма женщины
Женщинам непременно необходимо включить в свой рацион этот сухофрукт, не зря наши бабушки называли его «женским десертом». Организм получит колоссальную пользу. Курага укрепит волосы, улучшит состояние кожного покрова, сделав его более упругим. Избавит от прыщиков, нормализовав стул и пищеварение.
Кроме того, сухофрукты активизируют синтез коллагена, имеют антиоксидантный эффект, это делает их для женщин особенно привлекательными, так как обеспечивается выработка половых гормонов, что укрепляет репродуктивную систему. Курага успокоит при раздражительности во время предменструального синдрома и при сильных стрессах.
Польза для беременных
Этот продукт для беременных женщин является обязательным при вынашивании ребенка, если нет противопоказаний к употреблению.
Вся полезная сила микроэлементов и витаминов, которая находится в сухофруктах, передастся через плаценту ребенку и обеспечит нормальное развитие и рост плода.
Продукт сможет помочь избавиться от запоров, которыми очень часто страдают беременные женщины. Но необходимо соблюдать правильно дневную норму приема, чтобы не причинить вред здоровью.
Чем полезна для мужчин
Являясь источником клетчатки, этот продукт может нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а это положительно влияет на кровообращение, которое происходит в органах малого таза. Как результат, происходит профилактика появления импотенции и простатита. Польза для мужчин состоит еще и в том, что нормализуется гормональный фон, улучшается выработка сперматозоидов и происходит улучшение работы яичек.
Курага для детей
Для нормального развития и роста детскому организму требуются питательные вещества и витамины. В летнее время не составляет труда найти свежие фрукты, но где их взять зимой? В этом случае смогут выручить сухофрукты.
Курага насыщает организм ребенка полезными минералами и витаминами, заряжает его энергией. Магний, кальций, фосфор, железо и калий требуются для растущего организма, для повышения мозговой активности и полноценного формирования костной системы.
С полугода разрешено варить из сухофруктов слабые компоты, так как малышам требуются витамины. Клетчатка, которая находится в кураге, улучшает перистальтику кишечника и нормализует пищеварение.
Сухофрукты при диабете
Продукт нужно употреблять с осторожностью людям с повышенным содержанием в крови сахара. Единого мнения насчет того, вред или пользу принесет этот сухофрукт людям больным диабетом, среди врачей нет. Курага не запрещена, однако к количеству ее употребления нужно отнестись с осторожностью.
Читайте также: Капучино: состав и вид, способ приготовления напитка
Концентрация фруктозы и глюкозы в сухофруктах очень велик, и если не быть бдительными, то может появиться приступ гликемии, невзирая на то, что эти элементы — натуральные сахарозаменители.
Гликемический индекс продукта не очень большой — всего 30.
Добавьте в ваш рацион сухофрукты, не превышая дневной нормы, но перед этим посоветуйтесь с врачом.
Польза продукта для сердца
Магний, калий и натрий, которые содержатся в сухофруктах, делают этот продукт незаменимым для сердца. Курага помогает при спазмах в сосудах, аритмии, атеросклерозе. Гипертоникам сможет помочь бороться с повышенным кровяным давлением. При низком давлении есть противопоказания — сухофрукты употреблять можно в небольших количествах. Железо, которым богат высушенный абрикос, позволяет увеличить уровень гемоглобина.
Употребление для желудка
Если употреблением сушеного абрикоса не злоупотреблять, то для желудка он будет полезным для улучшения работы пищеварительной системы. Курагу можно употреблять в виде настоев и отваров. Помимо этого, сухофрукты себя отлично зарекомендовали в диетической кулинарии — можно добавлять к десертам, кашам.
Сушеный абрикос улучшает метаболизм, препятствует развитию запоров, повышает работу желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление же, наоборот, может причинить вред ЖКТ.
Калорийность кураги
Калорийность сушеного абрикоса интересует всех людей, которые озабочены снижением веса — для похудения необходимо учесть энергетическую ценность всех употребленных продуктов.
Количество в кураге калорий:
- Калорийность одной штуки — 22 ккал.
- 100 грамм организму даст 215 ккал.
- В творожной массе с курагой на 100 грамм — 358 ккал.
- Компот без каких-то добавок — 17 ккал на один стакан.
- В шоколаде с сушеным абрикосом на 100 грамм энергетическая ценность — 343 ккал.
- Пирог с сухофруктами добавит 275 ккал на 100 грамм.
Для сравнения: в свежем абрикосе находится приблизительно 45 калории (с учетом сорта). Курага из-за сушки является концентрированным продуктом, это и обуславливает такую значительную разницу в калориях.
При применении сухофрукты можно вполне использовать для избавления от ненужных килограммов.
Вред и польза для похудения
Могут ли сухофрукты помочь сбросить вес? По этому поводу единого мнения на сегодняшний день не существует. С одной стороны, это калорийный продукт. С другой стороны, в кураге есть полезные свойства, которые способны благоприятно влиять на процесс похудения:
- Продукт выводит лишнюю влагу и очищает организм от токсичных веществ. Восполняет одновременно недостаток калия, который возникает вместе с выводом из организма лишней жидкости.
- Это великолепная альтернатива замены вредных десертов с сахаром и сладостей.
- Насыщает быстро организм, сохраняя продолжительное время это чувство.
- Повышает метаболизм.
- Позволяет справляться с запорами, которые часто сопутствуют различным диетам.
Читайте также: Чернослив — польза и вред для организма человека
Большинство диетологов для стабилизации веса один раз в неделю советуют делать разгрузочные дни на кураге.
Как это сделать:
- Нужно с вечера запарить сухофрукты в 1,5 л кипятка, они увеличатся в объеме и приобретут питательность, сохраняя при этом свою калорийность.
- Разделите 150 грамм кураги на 5—6 одинаковых частей и съешьте их на протяжении дня, запивая жидкостью, где они запаривались (воду перед употреблением желательно чуть подогреть, в этом случае она быстрее даст ощущение сытости).
- Желательно также при разгрузочном дне пить большое количество жидкости, лучше всего зеленый или черный чай, чистую воду. Но вот сладкие напитки нужно исключить. Незадолго перед сном добавьте в жидкость чайную ложку меда.
Дневная норма
Чтобы организму принести только пользу и не навредить, советуют съедать ежедневно не больше 100 грамм. В идеале — 4—6 шт., этого вполне хватает. В противном случае вы можете получить расстройство желудка.
Виды кураги
Всего разновидностей продукта четыре, с учетом варианта приготовления: экстра, высшего сорта, первого и столовый.
Главное отличие урюка — маленькие ягоды, которые уступают лишь размерами. Если при сушке на них попадет влага, то продукт приобретает отличительный вкус и темный цвет.
Вред и польза кураги для человека будет зависеть от способа сушки — с использованием химии или нет, в последнем случае ягоды получают серый цвет. Наличие химикатов наполнит плоды насыщенным оранжевым оттенком. Это, как правило, делается при массовом производстве. Курага, сделанная естественным способом, получает коричневатый оттенок. Наличие несвойственного винного вкуса говорит о допущении нарушения в технологии или применении некачественного сырья.
Вред для организма
При всей пользе для человеческого организма сухофрукт имеет некоторые свойства, которые не позволяют его бесконтрольно употреблять. Непременно ознакомьтесь с противопоказаниями в лечении и питании.
- Лишний вес. Нужно строго отнестись к количеству употребленного продукта. Есть специальные разгрузочные дни, их советуют диетологи.
Но не стоит забывать о высокой калорийности сухофруктов. - Заболевания ЖКТ, в частности расстройство кишечника и язвенное поражение. Злоупотребление сушеным абрикосом вызывает болезненные ощущения, диарею и вздутие.
- Необходимо учесть личную непереносимость фрукта. При аллергии на абрикос и его производные лучше воздержаться от потребления кураги, в противном случае вы рискуете заполучить отечность на конечностях и лице, а также зудящую сыпь на коже.
Но не стоит забывать о высокой калорийности сухофруктов.Курага является очень популярным сухофруктом, ее любят и дети, и взрослые. Этот продукт имеет нежный изумительный вкус и привлекателен внешне. Положительные свойства сушеного абрикоса доказаны временем. Он непременно обязан присутствовать в рационе современного заботящегося о своем здоровье человека, так как отвечает всем требованиям здорового питания.
vitaminki.guru
Курага — калорийность, полезные свойства, пищевая ценность
Кулинарный словарь
Если вам интересно знать некоторые характеристики продукта, его полезные свойства, то вам обязательно надо пролистать кулинарный словарь.
Кроме этого здесь вы найдете советы о том, как приобрести качественный продукт и правильно его сохранять.
Этот солнечный, яркий южный фрукт готов отдавать все свое тепло и пользу, и является одним из любимых плодов, как у взрослых, так и у детей. Абрикос ценился людьми с давнейших пор не только за великолепный вкус и аромат, а также как и курага, за свои полезные свойства, которые невероятно обширны. Все эти достоинства подтолкнули ценителей этого растения к поиску решения для увеличения срока его хранения, так и появились первые сухофрукты.
Курага, как вы уже успели догадаться, делается из абрикосов, в принципе – это и есть, по сути, сушеные абрикосы, которые нашли широкое применение в кулинарии.
Находчивые кондитеры и кулинары пускают курагу на компоты, варенья и джемы, десерты, соусы, пловы и супы. Однако не только поварам приглянулись эти желтые «ягоды», врачеватели также оказывали должное внимание данным сухофруктам.
Но обо всем по порядку.
Начала свое путешествие по миру курага с Древнего Китая, где абрикосовые деревья растут в диком виде и на протяжении многих веков их плоды являются основным источником питания местного населения. Освоения земель, войны и исследовательские экспедиции сделали свое дело и открыли путь для распространения солнечных «ягод» в Европу и более дальние континенты.
Поскольку мореплаванье в те времена считалось чуть ли не единственным транспортным сообщением между странами, и длились «круизы» довольно продолжительное время, то торговцы были вынуждены искать способ, который бы позволил сохранять фрукты длительное время. И не пришло им в голову ничего другого, кроме вяления плодов.
Авантюра оказалась экономически выгодной, сухофрукты могли оставаться съедобными в течение многих месяцев, а главное все оценили новый вкус. Однако с годами были разработаны как минимум 4 разновидности кураги.
к содержанию ↑Курага. Виды
Чтобы не путать «бульдога с носорогом», и иметь строгое представление «кто есть кто», нужно внести ясность, чем же один вид сухофрукта отличается от другого.
Курага — это высушенные естественным образом (на солнце в течение 2 недель) без косточки полудоли абрикоса. Зачастую для ускорения процесса вяленья, а также для сохранности яркого, натурального колера плоды проходят окуривание сернистым газом. И чем только не обрабатывают курагу, дабы придать ей товарный облик. Например, глянцевый, яркий и сочный вид придает продукту ангидрит, так что с такими «картинными» сухофруктиками нужно держать ухо востро.
И самое обидное то, что такому химическому вмешательству подвергаются и другие продукты сушки абрикосов, как то:
- Урюк — цельно плодный сухофрукт абрикоса с косточкой;
- Кайса – цельный плод, высушенный без косточки;
- Аштак — целиковый вяленый абрикос, с извлеченной косточкой, у которой в свою очередь изъяли ядрышко и вложили обратно в сердцевинку фрукта.
Курага сушеная: пищевая ценность, калорийность 1 штуки и 100 г
Абрикосовый сухофрукт является концентрированным продуктом.
Его энергетическая, ровно, как и пищевая ценность в разы превышают те же показатели у свежего фрукта.
Так сколько же калорий в кураге сушеной? 230-300 ккал, из которых 3 г – это белки, ½ г – жиры, и целых 55 грамм отводится на долю углеводов, что делает эту вяленую сладость очень и очень энергоемкой.
Если учесть, что одна штучка мелкой кураги имеет вес 5 г, а крупной -7 г, то не составит труда высчитать их калории: 15 ккал и 19 ккал соответственно.
Вообще не стоит с великим ужасом взирать на такие внушительные углеводные показатели этого солнечного сухофрукта. Здесь опасаться абсолютно нечего, ведь энергетическая ценность данного продукта не является вредной, а идет исключительно на длительную подпитку организма, придает жизненных сил и повышает трудоспособность.
Если каждый прием пищи у вас связан с подсчетом ккал, и вы задаетесь вопросом калорийна ли курага и полезна ли она для организма и чем, можете без лишних сомнений включить в рацион 100 г этого продукта.
Ведь эти вяленые дольки способны избавлять от отеков и вредных токсинов, а также стимулируют пищеварение и обладают внушительной массой полезностей, о которых мы поведаем далее.
Химический состав. Польза для организма
Самым главным достоинством кураги является сохранность огромного количества химических веществ, несмотря на пройденный процесс сушки.
- Эту вяленую «ягоду» по праву можно считать витаминно-минеральным эликсиром. Какие же витамины содержатся в кураге? В моменты ослабления организма, в осенне-весенний период, когда наше здоровье испытываем дефицит полезных включений, на помощь приходит абрикосовый сухофрукт и по совместительству общеукрепляющее средство, который-то и напитает нас аскорбиновой кислотой, комплексом витаминов B, PP, A.
- Кроме того, такие необходимые нам Mg, P, K, Ca и Fe, также попадут в наш сложный органический механизм вместе с курагой и восполнят бреши в работе сердца и почек, кровотворения (гемоглобин), зрения.
- Также она выступает в роли сосудистой уборщицы, прочищая наши кровеносные пути от бляшек и тромбов.
- Еще один важный подарок от кураги – это продление молодости. Она омолаживает кожу и волосы, и кроме того, помогает бороться с опухолями.
- Гипертония и малокровие, отеки и мочекаменная болезнь, почечные недуги, диабет и проблемы с щитовидкой – со всем этим поможет справиться курага.
- Она обладает мягким мочегонным действием и стимулирует перистальтику кишечника.
- А содержащиеся в ней пектины и органические кислоты выводят радионуклиды и тяжелые металлы из нашего организма.
Да, этот солнечный продукт, как палочка-выручалочка для нас. Хоть курага и маленькая, но польза от нее огромна. Ну, а что же вред?
к содержанию ↑Противопоказания
Несмотря на большие заслуги и достоинства, все же есть подводные камни и у этого фрукта. Например, гипотоникам и аллергетикам лучше быть начеку с этой оранжевой сладостью.
Кроме того употребления сухофруктов грозит обернуться кишечным расстройством.
Еще один минус в копилку этого плода летит от недобросовестных аграриев, которые обрабатывают абрикосы при сушке химикатами, для улучшения внешнего облика, чтобы на выходе изделие имело сочный и красочный вид. От переизбытка этой химикатов можно получить отравление.
Дабы избежать проблем с потреблением чрезмерно красивой кураги, нужно после покупки залить фруктики кипятком на 20 минут, после чего ополоснуть и просушить.
к содержанию ↑Как выбрать курагу
Гарантия вкуса и пользы продукта кроется в правильном выборе кураги. Чтобы не приобрести «кота в мешке», вместо ожидаемого ароматного и целебного сухофрукта, нужно идти в магазин во всеоружии, в роли которого выступит ценная информация.
- Упругость, жесткость и мягкость в меру, чистота, отсутствие плесени, точек, пятен и естественность оттенка — вот главные результаты тактильного и визуального осмотра, которые нам нужны. Плод не должен растекаться и ломаться при надавливании, никакой жидкости не должно вытекать из кураги.
- Далее переходим к обнюхиванию. Кислые, прелые и прочие неприятные душки, исходящие от сухофруктов явно указывают на их порчу. Нежный, сладковато-фруктовый аромат – это то, что нужно.
- Блеск, яркость, напущенная сочность являются прямой указкой на то, что плоды прошли химическую обработку. Натуральная курага является матовой и имеет сероватый оттенок. Пусть не так красива, зато полезна и безопасна. Однако чрезмерно темный цвет – это тоже не комильфо. Такая «ягода» явно сушилась с нарушением технологии, и её вкус может отличаться от естественного.
- Винный вкус также можно расценивать, как порчу продукции. В идеале дольки кураги имеют кисло-сладкий или сладкий приятный вкус.
- Изготовитель тоже способен нам о многом рассказать. Например, турецкая курага имеет кисло-сладкий вкус, и при сушке турки зачастую используют химическую обработку, так что их плоды будут яркими и неестественно красивыми. Американские сухофрукты отличаются пресностью, а южноафриканская курага подойдет для любителей кисленького. Таджикский и узбекский товар можно считать максимально натуральным, поскольку там абрикосы сушат под солнышком, без химии и прочих вредностей.
Таджикский и узбекский товар можно считать максимально натуральным, поскольку там абрикосы сушат под солнышком, без химии и прочих вредностей.Если взять во внимание все наши советы, то гарантированно вы сможете приобрести самые лучшие сушеные абрикосы. Однако закупив эти вкусные полезности, нужно также знак, как и сколько хранится курага.
к содержанию ↑Как правильно хранить курагу
- Первым делом, как только сухофрукты оказались дома, их необходимо хорошенько промыть в теплой проточной воде, после чего «ягоды» нужно просушить на тканевой подстилке. Такая мера позволит смыть пыль и грязь с продукта, и избавить его от вредных включений.
- Местом хранения для кураги лучше всего избрать темное и прохладное помещение, где она не сможет пересохнуть или загнить. В принципе, 18оС будет достаточно комфортной температурой для неё.
- Не оставляйте плоды на солнечном свете. Абрикосы и так достаточно назагорались под ультрафиолетом во время сушки и дополнительные солнечные ванны им не к чему.
- При выборе тары для наших сухофруктов оптимальнее всего остановиться на стеклотаре, либо на пластиковом контейнере, главное правило – это герметичность.
- Если соблюдать все правила хранения, то наши сушеные плоды смогут продержаться целый год.
- Однако есть возможность увеличить срок годности продукта, определив его в пакете в морозильную камеру. Так курага сможет сохранить себя и свои полезные свойства в течение 18 месяцев
Распечатка будет доступна через
59 секунд
tvoi-povarenok.ru
Курага полезные свойства и противопоказания
Курага является одним из самых полезных сухофруктов. Представляет собой высушенный абрикос. Этот сухофрукт известен людям ещё с древних времён. Раньше для его изготовления абрикосы сушили на солнце, сегодня применяются другие технологии по её производству.
Курага обладает ярко-оранжевым цветом и приятным вкусом. Но главное её достоинство состоит не в этом. Она невероятно полезна для человеческого организма.
В ней содержатся основные витамины и полезные вещества, необходимые для полноценного развития.
Курага обладает полезными свойствами, как:
- Укрепляет иммунитет.
- Благотворно влияет на работоспособность сердца.
- Является профилактическим средством онкологических заболеваний. С её помощью приостанавливается рост раковых клеток.
- Признана в качестве общеукрепляющего средства.
- Помогает при заболеваниях, как: анемия и малокровие.
- Рекомендуется в период вынашивания ребёнка.
- Обладает слабительным эффектом.
- Способствует снижению уровня холестерина в крови, благодаря чему способна предотвратить появление атеросклероза.
- Применяется при заболеваниях эндокринной системы человека.
- Помогает восстановить и улучшить зрение.
Очень полезна при беременности. Многие женщины в этот период сталкиваются с проблемой пониженного гемоглобина. Так вот курага не только поможет повысить его уровень, но и поспособствует его поддержанию.
Она также благотворно влияет на будущего малыша, а особенно на развитие его центральной нервной системы.
При помощи золотистого сухофрукта можно очистить организм от вредных веществ и шлаков, улучшить перильстатику кишечника. Отлично справляется с такой деликатной проблемой, как запор буквально за несколько приёмов. Устраняет тяжесть в желудке и способствует укреплению организма.
Калорийность кураги относительно невысока, поэтому её можно смело употреблять в пищу людям страдающим ожирением или избыточным весом. Похудеть она не поможет, но зато порадует своим вкусом без вреда для фигуры. Она восполнит дефицит полезных веществ в организме, который часто встречается у людей, сидящих на диетах.
Содержит много клетчатки, из-за которой усвоение её организмом происходит в несколько раз быстрее по сравнению с другими сухофруктами. Благодаря клетчатке, способна избавить человека от чувства голода на довольно длительный период.
Диетологи рекомендуют употреблять курагу при дистрофии и малокровии.
Полезна гипертоникам, способствует нормализации давления.
Устранить проблемы с почками также можно при помощи кураги. Благодаря мочегонному эффекту, она заставляет почки интенсивнее работать, тем самым очищая их от вредных веществ. Помогает это и при отёках.
Её также можно использовать в качестве природного сахарозаменителя. Она обладает повышенным содержанием глюкозы, что благотворно влияет на работоспособность мозга. Помогает концентрировать внимание и восстанавливает силы.
Многим она известна в качестве профилактического средства против простудных и респираторных заболеваний. Обладает антимикробным эффектом, укрепляет и оздоравливает организм.
Официальная медицина признала курагу в качестве первого помощника при плохом зрении и слуха. Регулярное её употребление не только поспособствует их улучшению, но и поможет закрепить за собой результаты.
Особую популярность она приобрела за свою способность выводить радионуклиды, что под силу не каждому сухофрукту.
Но помимо пользы, курага может нанести и вред человеческому организму, если употреблять её чрезмерно. Самым «безобидным» побочным эффектом является расстройство желудка. Суточная доза не должна превышать 150 грамм. Этого вполне достаточно чтобы организм получил все необходимые ему полезные вещества.
При употреблении стоит обратить внимание на противопоказания, несоблюдение или пренебрежение которыми может негативно отразиться на человеческом здоровье.
Противопоказания:
- Индивидуальная непереносимость продукта.
- Аллергия на курагу.
- Диарея. В этом случае, она лишь поспособствует её усилению.
- Вздутие живота.
- Сахарный диабет.
- Период лактации у женщин. В этом случае она негативно повлияет на малыша путём вздутия животика и возникновения запоров.
- Астма.
- Низкое артериальное давление.
- Язва желудка.
- Заболевания кишечника.
Применение
Курага бывает трёх разновидностей, таких как:
- Курага. Представляет собой высушенные половинки фрукта.
- Урюк – это сушёный абрикос с косточкой, но маленького размера.
- Кайса. Абрикос сушится полностью, косточка выдавливается.
Представляет собой высушенные половинки фрукта.Сорт кураги никаким образом не влияет на её полезные свойства и содержание витамин. Это все те же абрикосы, только в разном виде.
Курага обладает уникальным составом. Она содержит большое количество витамин, которые легко усваиваются организмом. Благодаря своему полезному содержанию курагу используют в народной и официальной медицине, а также в косметологии. А кулинария без применения этого яркого сухофрукта просто не может существовать.
На её основе варятся компоты. Она также присутствует во многих кулинарных блюдах, особенно это касается десертов.
Народная медицина применяет её при открытых ранах. Особенно если в них присутствует гной. Сухофрукт оказывает антисептический и дренажный эффект, вследствие чего заживление происходит быстрее.
На её основе также делаются различные отвары и настои.
При помощи которых можно избавиться от таких проблем, как: стоматит или конъюнктивит. Для этого достаточно настоем промывать глаза или полоскать горло. Такая процедура поможет снять воспаление дёсен и остановит их кровоточивость.
Настой из кураги не только осуществит антисептический эффект горла, но и поможет освежить дыхание.
Является незаменимой при беременности. Её употребление в этот период поможет справиться с такими проблемами, как:
- Выпадение волос.
- Запор.
- Крошения зубной эмали.
- Расслоение ногтевой пластины.
- Авитаминоз.
- Токсикоз.
- Изжога.
В народе она приобрела славу средства, способного значительно продлить молодость и привлекательный внешний вид. Именно поэтому её столь активно практикуют косметологи по всему миру. Маски на основе кураги насыщают кожу витаминами, способствуют выработке коллагена и отлично увлажняют кожу.
Но не только сам плод применяется в косметологических целях, но и косточки его.
Измельчив их можно сделать скраб, который поможет избавиться от ороговевших участков кожи, придать ей блеск и гладкость.
Курага – это не только очень вкусный продукт. Это сухофрукт, который может заменить сахар и принести организму неоценимую пользу. Но его стоит употреблять с осторожностью, так как он обладает рядом противопоказаний.
zheleznaya-lady.ru
Курага — польза и вред для здоровья организма, калорийность и особенности
Курага – одно из любимейших лакомств многих гурманов. Во всем мире эту восточную сладость широко применяют в кулинарии. Ее можно встретить в самых разнообразных вариациях подачи к столу: и как отдельное десертное блюдо, и в качестве добавки в приготовлении различной выпечки, крупяных каш, вкуснейших десертов или напитков. Сушеные абрикосы используют даже в приготовлении многих мясных блюд, салатов и маринадов. Несомненно, к явным достоинствам таких плодов следует отнести изумительный сладкий вкус и аромат.
К тому же этот вид сухофруктов прекрасно утоляет голод. Однако неоспоримая польза кураги в том, что она обладает уникальным минерально-витаминным составом. Поэтому во многих лечебных и разгрузочных диетах ее рекомендуют как альтернативу сладостям.
Польза сухофруктов
Несмотря на то что в высушенных абрикосах присутствует относительно небольшое количество витаминов, по содержанию минеральных веществ и клетчатки они считаются явными лидерами среди многих других сухофруктов.
Польза кураги для организма в том, что она способна компенсировать нехватку многих жизненно важных микроэлементов. Кроме того, входящие в ее состав органические кислоты и пектины способствуют выведению из организма тяжелых металлов и радионуклидов.
Что хранит в себе высушенный плод?
Нежная мякоть кураги не только обладает изумительным вкусом, но и имеет прекрасный химический состав, благодаря которому широко используется в различных диетах и народной медицине. Основные микро- и макроэлементы, входящие в состав этого удивительного продукта и обуславливающие неоспоримую пользу кураги, это:
- Витамин А – способствует нормализации работы репродуктивной системы человека и благотворно влияет на состояние ногтей, волос и кожи.
- Витамины группы В – необходимы для оптимизации метаболизма в организме, значительно улучшают мозговую деятельность.
- Витамин С – является мощнейшим источником защитных сил организма, укрепляет кровеносные сосуды и принимает участие в выработке коллагена.
- Витамин Е – оказывает омолаживающее воздействие на весь организм в целом, способствует нормальной деятельности репродуктивных органов.
- Витамин РР – стабилизирует уровень холестерина в крови и нормализует белковый баланс в организме;
- Железо – необходимо при явлениях анемии, благотворно влияет на работу нервной и кровеносной систем.
- Калий – необходим для полноценной работы сердца и стабилизации многих жизненно важных процессов в организме.
- Кальций – неотъемлемый элемент, который необходим для костной и мышечной системы.
- Фосфор – положительно влияет на работу головного мозга и поддерживает жизненный тонус организма.
- Медь – способствует усвоению железа и влияет на тургор кожного покрова.
Удивительно то, что именно в кураге польза и вред более выражены, чем воздействие на организм свежих абрикосов. Это объясняется тем, что в процессе сушки в плодах происходит их полное вызревание и испарение лишней влаги. Подобные химические процессы вызывают многократную концентрацию полезных веществ, содержащихся в плодах.
Свойства кураги
Данная разновидность сухофруктов обладает превосходными общеукрепляющими качествами. Курага способна предупредить и облегчить симптомы анемии, некоторых сердечных заболеваний и болезней системы ЖКТ. Ее рекомендуют при сахарном диабете и в качестве средства для улучшения работы органов зрения. Если курагу регулярно включать в свой рацион, то сосуды будут оставаться эластичными, а на их стенках не будет образовываться холестериновых бляшек.
Сушеные абрикосы – превосходное средство для сохранения красоты и молодости кожи. Поскольку они являются источником необходимых микро- и макроэлементов, их использование не только способствует общему оздоровлению организма, но и делает волосы и ногти более сильными.
Поэтому становится очевидной польза кураги.
Вред и нежелательные последствия
Однако есть мнения, что курага может навредить организму. Чрезмерное употребление сушеных абрикосовых плодов способно спровоцировать расстройства пищеварительной системы. В идеале их употребление должно быть не должно превышать 4-6 штук в сутки.
Кроме того, если в рационе будут присутствовать только эти сухофрукты, то в организме может возникнуть дефицит других необходимых веществ. Поэтому для обеспечения нормальной жизнедеятельности всех органов и систем желательно регулярно кушать (помимо кураги) изюм, орехи, мед, лимоны. Польза этих продуктов, как и полезные качества кураги, известна человечеству с незапамятных времен.
Еще одним ограничением для употребления сушеных абрикосов является их непереносимость. Некоторые люди страдают различными проявлениями аллергии на этот продукт.
Не стоит забывать и о том, что любые сухофрукты – это кушанья с повышенным содержанием глюкозы. А значит, людям, страдающим диабетом, их следует принимать с осторожностью.
Поэтому польза и вред кураги для организма для многих людей понятия относительные. В таких случаях сушеный абрикос будет действительно полезен лишь при употреблении в очень незначительных количествах.
Калорийность кураги составляет примерно 240 ккал (на 100 г сухофруктов).
Секреты выбора
Чтобы сухофрукты принесли ожидаемый целебный эффект, их необходимо правильно выбрать. Но как это сделать? Ведь на прилавках так много самых разных сушеных плодов: от невзрачных и мелких до ярких, жирных и сочных.
Как ни странно, именно красивая, ярко-оранжевая и мясистая курага может оказаться абсолютно неполезной и даже опасной для организма. Обычно превосходный товарный вид плоды приобретают вследствие химической обработки.
«Правильная» курага, польза которой так очевидна, обычно имеет совсем невзрачный вид. Цвет высушенного плода, который не был подвержен никакой обработке, близок к естественному, причем совсем непрозрачен. Во время процесса естественной сушки на поверхности кураги появляется легкий сероватый оттенок, а мякоть становится в меру жесткой и упругой.
Использование кураги в кулинарии
Сушеные абрикосы в кулинарии применяют повсеместно. Из них готовят различные кисели, компоты и морсы. Курага (польза и вред для организма в данном случае не учитываются) широко используется в приготовлении самых разнообразных сладостей, десертов и кондитерских изделий.
В восточных странах этот сушеный фрукт измельчают и добавляют в различные приправы, пряные смеси. Такие «коктейли» используют в приготовлении блюд из мяса, птицы и рыбы, отчего блюда становятся более ароматными и приобретают специфический кисловато-сладкий привкус.
Курагу добавляют в кисломолочные блюда и десерты, фруктовые салаты и различные каши. Из нее даже варят диетические супы. Зачастую можно встретить рецепты приготовления, согласно которым эти восточные сухофрукты рекомендуется запекать, тушить или отваривать. Они замечательно сочетаются с другими ягодами, фруктами и орехами, поэтому сушеные абрикосы представляют неиссякаемый интерес для кулинаров.
Сухофрукты в диете
В восточных странах издавна ценились не только полезные качества сухофруктов, но и их способность утолять голод.
Поэтому купцы и мореплаватели, отправляясь в дальние путешествия, обязательно брали с собой ароматную курагу. Это позволяло восполнить свой рацион полезными элементами и сэкономить припасы. В наши дни такие качества не утратили актуальности, поэтому сушеные абрикосы повсеместно используют в различных методиках диет.
Последователи здорового образа жизни и приверженцы всевозможных диет давно оценили пользу изюма, чернослива, кураги. Недаром подобные смеси являются неотъемлемой частью лечебного и диетического питания.
В тандеме с изюмом
Если рассматривать сухофрукты по отдельности, то каждый из них будет отличаться собственным набором необходимых веществ и по-разному влиять на организм. Так, например, уникальность изюма в том, что он обладает неплохими слабительными качествами, поэтому его часто рекомендуют при запорах. Кроме того, белый и черный сушеный виноград благотворно влияет на работу нервной системы, повышает гемоглобин и полезен при желудочных недугах. Поэтому в сочетании изюма и кураги польза целебной смеси становится еще более выраженной.
При добавлении в кулинарное блюдо сухофрукты дополняют друг друга по вкусовым качествам и полезным свойствам.
Чернослив и сушеные абрикосы
Превосходное сочетание чернослива и кураги дает не менее эффективный результат. Сушеные плоды сливовых деревьев определенных сортов способствуют нормализации артериального давления, благотворно влияют на состав крови и состояние кожных покровов. Их рекомендуют в качестве средства для профилактики онкологических новообразований. Поскольку высушенные сливы кроме некоторого слабительного эффекта обладают еще и мочегонным, считается, что при регулярном присутствии в рационе смеси кураги и чернослива польза будет для людей, имеющих склонность к образованию отеков.
Подведем итог
Регулярное присутствие в рационе различных сухофруктов оказывает благотворное воздействие на весь организм в целом. Однако, выбирая «правильные» сухофрукты, следует обращать внимание на внешний вид плодов: чем ярче и красивее окраска, тем больше вероятность купить продукт, обработанный химическим веществами.
Такие сухофрукты употреблять не стоит. Чтобы ощутить всю пользу кураги, приобретайте только натуральный продукт. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
fb.ru
Насколько полезны сушеные фрукты и вяленое мясо?
ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
1) Гетти
2) Гетти
3) Гетти
4) Гетти
5) Гетти
6) Гетти
7) Гетти
8) Гетти
9) Гетти
10) Гетти
apache.org/xalan»> 11) Гетти12) Гетти
13) Гетти
14) Гетти
ИСТОЧНИКОВ:
Расширение Университета Миссури: «Введение в обезвоживание пищи.”
Национальный центр консервирования домашних продуктов: «Сушка: вяленое мясо».
Государственный университет Северной Дакоты: «Приготовление вяленого мяса: производство традиционных продуктов с использованием современных технологий».
USDA FoodData Central: «Абрикос, сырой», «Черника, сушеная», «Черника, сырая», «Сушеные абрикосы», «Сливы, сырые», «Вяленая свинина», «Чернослив, сушеный, сырой», «Изюм, «Вяленое мясо с лососем», «Закуски, вяленое мясо, рубленое и формованное», «Вяленое мясо индейки».
EatRight.org: «Грудь против бедер: что более питательно.”
Американская кардиологическая ассоциация: «Рыба и жирные кислоты омега-3».
Pacific Northwest Extension: «Безопасное приготовление вяленого мяса дома».
USDA: «Вяленое мясо и безопасность пищевых продуктов».
Расширение кооператива штата Вирджиния: «Использование обезвоживания для сохранения фруктов, овощей и мяса».
USDA: «Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы».
Journal of Food Science : «Контроль окисления липидов в экструдированных вяленых снеках из лосося.”
apache.org/xalan»> Journal of Nutrition and Health : «Всесторонний обзор изюма и компонентов изюма и их отношения к здоровью человека».FruitsandVeggies.org: «О слухах: свежие фрукты намного полезнее сушеных?»
Harvard Health Publishing: «Полезно ли есть сушеные фрукты?»
Mayo Clinic: Пищевые волокна: необходимы для здорового питания ».
Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии : «От слив до чернослива: влияние параметров сушки на полифенолы и антиоксидантную активность», «Липофильные и гидрофильные антиоксидантные свойства обычных пищевых продуктов в США.”
Пищевая фармакология и терапия : «Рандомизированное клиническое испытание: сушеные сливы (чернослив) против псиллиума при запоре».
Университет Тафтса: «Без шуток: чернослив лучше помогает против запора».
Go Ask Alice, Колумбийский университет: «Польза сушеной черники по сравнению со свежей черникой».
Расширение Университета штата Колорадо: «Сушка овощей».
Более здоровый Мичиган: «Что полезнее: свежие, замороженные, консервированные или сушеные продукты?»
Государственный университет Нью-Мексико: «Сушка продуктов.”
Расширение Университета Миннесоты: «Сушка продуктов в домашних условиях».
Чечевица и морковь с курагой Рецепт — The Mom 100
Я уже упоминал здесь и снова, что в моем мире довольно много вегетарианцев, так что, хотя я сам не вегетарианец, я всегда ищу идеи для постной пищи.
Моя мама недавно перенесла операцию (с ней все в порядке, большое спасибо), и когда кто-то, кого я люблю, находится в непогоду, моя реакция коленного рефлекса — взять сковороду.Из меня явно получился бы паршивый врач, но я действительно хороший повар на выздоровлении. Итак, в эти выходные было придумано несколько рецептов без мяса, и название игры было комфортной едой.
Вегетарианский рецепт из чечевицы
Когда появляется слово «без мяса», потребность в источнике белка не отстает. Часто я отвечаю бобы, бобы, бобы. К счастью, их много, они дешевы и очень разнообразны.
Один из моих любимых бобов — чечевица, часто играющая главную роль в супе, но здесь она разделяет внимание с морковью и сухофруктами.Чечевица великолепна тем, что готовится довольно быстро и не требует замачивания. Должен любить это в бобах.
В этом восхитительном рецепте постного мяса в центре внимания — чечевица и морковь и сухофрукты.
Твитнуть
Вы можете использовать разноцветную морковь вместо простого апельсина, хотя ее цвет выцветает в процессе готовки, поэтому драма, которая вас волнует, когда она сырая, не будет полностью повторяться до готового блюда.
Тем не менее, будут небольшие цветовые вариации, и это хорошо.
Что подавать с чечевицей и морковью с курагой
Вы можете подавать с йогуртом без добавок (добавьте немного молотого тмина или кориандра, если хотите, чтобы он выглядел красивее), или немного сбрызнуть оливковым маслом в конце — тоже очень приятно.
Моя мама не стесняется говорить мне, что что-то «ей не самое любимое, что я когда-либо делал». Это была одна из ее любимых вещей, которые я когда-либо делал. Итак, это будет выступление на бис в День Благодарения.
Другие рецепты с фасолью:
Другие блюда из фасоли, которые мы знали и любили (не все вегетарианские).
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 фунт очищенной и тонко нарезанной моркови
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- ½ чайной ложки молотого свежего тмина по желанию
- Кошерный перец по вкусу
- ½ стакана чечевицы, предпочтительно маленького размера, итальянская или французская
- 2 ½ стакана овощного бульона
- стакана кураги или сушеных груш, нарезанных кубиками
- Простой греческий йогурт для сервировки (по желанию)
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до готовности около 5 минут.Добавьте морковь, молотый кориандр, тмин (если используется), соль и перец и тушите в течение одной минуты, пока морковь не покроется красивым маслом, заправленным маслом.
Добавьте чечевицу и овощной бульон и доведите до кипения. Отрегулируйте огонь и продолжайте варить, периодически помешивая и оставляя сковороду частично закрытой, в течение примерно 25 минут, пока чечевица не станет мягкой (время может варьироваться в зависимости от типа и возраста сушеной чечевицы), а жидкость в значительной степени впитается ( если ближе к концу смесь выглядит сухой, добавьте еще немного бульона или воды).
Добавьте абрикосы, попробуйте добавить приправы и готовьте еще 1 минуту, пока абрикосы не станут немного мягче. Подавать горячим, теплым или комнатной температуры. Если хотите, добавьте немного йогурта.
Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до готовности около 5 минут.Калорий: 163 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 6 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 448 мг | Калий: 610 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 13424 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 2 мг
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.
Фотографии сушеных абрикосов — Страница 1: Masterfile
824-07586065
Рождественский ужин, фарш из индейки, морковь и пюре из сладкого картофеля
Права управляемого
- Соль перец и абрикос в миске
Премиум без лицензионных платежей
- Бискотти из абрикоса и фисташек без глютена
Премиум без лицензионных платежей
696-03396111
Орехи и сухофрукты на подушке из сушеных листьев
Премиум без лицензионных платежей
659-07028384
Домашний хлеб из абрикоса и фундука
Премиум без лицензионных платежей
659-07597759
Яблоки запеченные с курагой
Премиум без лицензионных платежей
659-07958679
Кускус с нутом, перцем чид, изюмом, курагой, корицей и звездчатым анисом (Марокко)
Премиум без лицензионных платежей
841-06804603
Сушеные абрикосы на продажу на базарах в Джемаа Эль Фна, Марракеш, Марокко, Северная Африка, Африка
Права управляемого
600-06038059
Сушеные фрукты и орехи на рынке, Марракеш, Марокко
Премиум без лицензионных платежей
659-06186592
Тушеная курица с абрикосами и шалфеем
Премиум без лицензионных платежей
652-05807588
Рис басмати, курица в карри, курага и салат из кориандра
Премиум без лицензионных платежей
652-01668082
Тарталетка бриошь из абрикоса и миндаля
Премиум без лицензионных платежей
659-07959755
Орехи и сухофрукты на мешке из гессиана
Премиум без лицензионных платежей
400-07514553
Курага на белом фоне с легкой тенью
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
659-06
5
Ассорти из орехов и сухофруктов
Премиум без лицензионных платежей
652-05809364
Три сыра с ассорти коржами
Премиум без лицензионных платежей
652-05808188
Фрукты, хлеб и сухофрукты Тирамису
Премиум без лицензионных платежей
652-03802017
Тушеная баранина с курагой и специями
Премиум без лицензионных платежей
700-02245145
Продавец сухофруктов, Марракеш, Марокко
Права управляемого
652-05808015
Порция рокфора и сухофруктов
Премиум без лицензионных платежей
695-05768121
Молодая женщина перекусывает на тарелке с сухофруктами, орехами и семенами
Премиум без лицензионных платежей
652-05807715
Абрикосы, фаршированные Brousse
Премиум без лицензионных платежей
652-05809249
Индейка с трюфелями, черносливом, курагой, виноградом и кедровыми орехами
Премиум без лицензионных платежей
652-03633200
Чернослив и курага Фар
Премиум без лицензионных платежей
400-06462332
Композиция из сушеных фри и орехов в деревянной коробке крупным планом, вид сверху
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-07338416
Изолированные четыре кучи сухофруктов абрикосы, чернослив, финики
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
695-03380435
Тарелка сухофруктов и орехов
Премиум без лицензионных платежей
652-03803564
Пудинг из коричневого риса с сухофруктами
Премиум без лицензионных платежей
652-01669966
Карамелизированные сухофрукты с кофейным мороженым
Премиум без лицензионных платежей
- Шоколадный инжир с сухофруктами
Премиум без лицензионных платежей
659-01844513
Кускус с курицей, сухофруктами, миндалем и корицей
Премиум без лицензионных платежей
400-04704385
Сушеные абрикосы на белом фоне, изолированные
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
652-01667482
Кроличья ножка с сухофруктами
Премиум без лицензионных платежей
652-03801251
Террин из курицы и кураги
Премиум без лицензионных платежей
652-03634076
Жаркое из свинины с курагой
Премиум без лицензионных платежей
652-03804074
Каплун, фаршированный сухофруктами
Премиум без лицензионных платежей
652-03803752
Фромаж блан с хрустящими сухофруктами
Премиум без лицензионных платежей
695-05767614
Ассорти из сухофруктов и орехов, полный каркас
Премиум без лицензионных платежей
652-02221216
остров виски и фруктовый торт
Премиум без лицензионных платежей
400-04232388
Елочная корзина с сухофруктами на красном фоне.Малая dof
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-067
Ассорти из сухофруктов в белых фарфоровых мисках на гессенском фоне.
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
659-01844510
Кускус с курицей, сухофруктами, миндалем и корицей
Премиум без лицензионных платежей
659-01844457
Кускус с курицей, сухофруктами, миндалем и корицей
Премиум без лицензионных платежей
652-01670279
таджин из индейки и ананаса
Премиум без лицензионных платежей
652-01668740
компот сушеный с грецкими орехами
Премиум без лицензионных платежей
652-02222541
Курага тушеная с мятой
Премиум без лицензионных платежей
400-07514554
Курага на белом фоне с легкой тенью
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06356851
Большой выбор сухофруктов в белой фарфоровой посуде на бежевом льняном фоне.
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
652-01667378
Жареная утка, мармелад из сухофруктов Эмиль Юнг
Премиум без лицензионных платежей
652-03634507
Лопатка ягненка, фаршированная сухофруктами
Премиум без лицензионных платежей
0043572985″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-05807130″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>652-05807130
Закуска из чернослива, ветчины и кунжута, курага с кремом из шавиньоля
Премиум без лицензионных платежей
0087145969″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»600-07204038″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>600-07204038
Пудинг из коричневого риса с нарезанным миндалем и сушеными абрикосами на одну порцию с ложкой
Премиум без лицензионных платежей
0130718954″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-03634379″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>
0174291939″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-03801300″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>652-03801300
Баранина с курагой и специями
Премиум без лицензионных платежей
0217864924″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-03800372″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>652-03800372
Минтай в толченом Мендианте
Премиум без лицензионных платежей
0261437908″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»610-00681941″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>
0305010893″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»600-02886585″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>
0348583878″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»659-06184284″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>659-06184284
Кусочки сушеного абрикоса, вид сверху
Премиум без лицензионных платежей
0392156863″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»659-07610361″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>659-07610361
Миска мюсли с абрикосами, клубникой и тертым кокосом
Премиум без лицензионных платежей
0435729847″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»659-03535242″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>
0501089325″ data-haskpx=»true» data-license=»rm» data-imagecode=»824-02888193″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>
0544662309″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»659-07739146″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>659-07739146
Оранжевая тыква, мандарины, морковь и курага
Премиум без лицензионных платежей
0588235294″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»659-03520852″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>659-03520852
Весенний торт, украшенный курагой
Премиум без лицензионных платежей
0631808279″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-03634033″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>652-03634033
Террин из свинины и сухофруктов
Премиум без лицензионных платежей
0675381264″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»659-07599278″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>659-07599278
Мюсли Бирхер с яблоком и сухофруктами
Премиум без лицензионных платежей
0718954248″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-03800281″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>652-03800281
Фруктовый салат и сорбет из манго
Премиум без лицензионных платежей
0762527233″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-05808255″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>652-05808255
Тажин из баранины с курагой
Премиум без лицензионных платежей
0806100218″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»652-03803921″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>652-03803921
Брауни с миндалем и курагой
Премиум без лицензионных платежей
0849673203″ data-haskpx=»true» data-license=»rf» data-imagecode=»659-01851678″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>659-01851678
Мюсли с курагой, миндалем и йогуртом
Премиум без лицензионных платежей
Сухофрукты: как покупать и хранить
Сухофрукты — не самый сексуальный ингредиент.У него нет такой сочности, как у свежих аналогов, и, давайте посмотрим правде в глаза, его внешний вид определенно не улучшается в процессе сушки. Но во многих случаях его аромат — это сладкий, джем, концентрированный и интенсивный. Именно поэтому сушеные фрукты так приятно готовить.
Как приготовить хрустящие хрустящие чипсы из фруктов и овощей за 5 минут (или меньше)
View StoryЗабудьте об этой коробке изюма, которую вы ели каждый день во время перекуса в дошкольном учреждении. Вместо этого добавьте терпкие сушеные вишни в свой любимый зерновой (или квазизерновой) салат.Варите на медленном огне пухлый сушеный инжир или чернослив в компоте, который хорошо сочетается с жареной свининой и пирогом. Сделайте сушеную шоколадную кору с клюквой, чтобы подарить друзьям в качестве подарка хозяйкам.
Лучше всего, что в то время как сезоны приходят и уходят за свежими фруктами, в сушеном виде они являются универсальным питанием в любое время года. Вот что нужно знать при пополнении запасов.
Сухофрукты звучат элементарно. Это?
Довольно много, хотя процесс сушки зависит от фруктов. Некоторые из них, например изюм, сушат на солнце в больших количествах.Другие сушатся механически в гигантских печах.
Существует также процесс, называемый осмотической сушкой, при которой фрукты замачиваются в растворе сахара, затем сливаются и сушатся. «Раствор сахара вытягивает воду и заменяет ее сахаром, поэтому [фрукты] имеют лучший вкус, а также обладают защитным эффектом против роста бактерий», — говорит Люк ЛаБорд, доцент кафедры пищевых наук в Пенсильвании.
Сушеная клюква «Чаще всего так обрабатывают. В противном случае они были бы слишком терпкими, чтобы их есть», — говорит ЛаБорд.
Бискотти с сушеной клюквой и белым шоколадом
Получить этот рецептЧто такое сульфиты и почему я часто вижу их на этикетке?
Вы знаете, как яблоко в конечном итоге становится коричневым после того, как вы его разрезаете? Сульфиты — это вещества, препятствующие потемнению во время процесса сушки. Их используют в основном с более легкими фруктами, такими как яблоки и абрикосы.
Аскорбиновая кислота (также известная как витамин С) также может выполнять эту работу, но обычно используемый диоксид серы делает это лучше всего, говорит ЛаБорд.Вот почему сухофрукты без сульфитов всегда выглядят немного темнее, чем с сульфитами.
Некоторые люди чувствительны к сульфитам, поэтому проверьте этикетку. Маркировка сульфитов в сухофруктах должна быть указана в соответствии с федеральным законом.
Тушеная курица с инжиром и пряными грецкими орехами
Получить этот рецептЧто такое сублимированные фрукты?
В процессе сублимационной сушки (называемой сублимацией, если вы хотите придумать) вода во фруктах превращается непосредственно в пар, сжимая и концентрируя фрукты.
Это более длительный и дорогостоящий метод хранения, поэтому вы будете платить больше за сублимационную сушку. Обычно в списке указан один ингредиент: сам фрукт.
«Поскольку нет необходимости нагревать и повреждать ткань, вы получаете гораздо лучшее качество», — говорит ЛаБорд.
Шафран киноа с сушеной вишней и миндалем
Получить этот рецептНа что следует обращать внимание при покупке сухофруктов?
Проверьте панель ингредиентов, если вы хотите избежать сульфитов, добавленных сахаров, красителей или других добавок или консервантов.Сухофрукты в упаковке, не пропускающей свет, идеально подходят для сохранения качества.
Как долго я могу хранить сушеные и сублимированные фрукты в кладовой?
До года в нераспечатанном виде и не менее месяца после открытия, если вы держите его герметичным и защищенным от прямого света. Сушеные фрукты со временем не испортятся, а еще больше засохнут.
Охлаждение сухофруктов не требуется. («В том-то и дело. На нем не может расти материал, потому что недостаточно доступной воды», — говорит ЛаБорд.) Но это продлит срок хранения до шести месяцев после открытия, согласно Министерству сельского хозяйства США.
Энергетические закуски без выпечки с имбирем и куркумой
Получить этот рецептЭкспорт сушеных абрикосов из Турции приносит доход в 197 миллионов долларов за 8 месяцев
Экспорт сушеных абрикосов из Турции увеличился в последние месяцы, поскольку пандемия коронавируса подтолкнула людей к потреблению продуктов с высоким содержанием питательных веществ, чтобы укрепить свою иммунную систему против вируса. Экспорт за восемь месяцев принес 197 миллионов долларов (1 турецкая лира.3 млрд) доходов, заявили официальные лица.
В период с августа 2019 года по 30 марта 2020 года страна экспортировала 76000 тонн сушеных абрикосов, сообщил в среду председатель Ассоциации эгейских экспортеров сушеных фруктов и продуктов Бирол Селеп.
Экспорт кураги из всех частей страны вырос на 4% в годовом исчислении, сказал он, отметив, что в общей сложности 26000 тонн кураги было экспортировано только из региона Эгейского моря, что обеспечило приток иностранной валюты на 78 миллионов долларов. через восемь месяцев.
Селеп также отметил, что курага входит в число питательных продуктов, которые укрепляют иммунную систему против вирусов из-за их высокой питательной ценности.
«Помимо того, что он богат витаминами A, B, C, E, K, он также является кладезем железа, калия, кальция, фосфора, магния и клетчатки. Он также обладает сильным антиоксидантным действием благодаря содержанию бета-каротина », — подчеркнул Селеп.
Экспорт в Китай увеличился на 125%
Celep сказал, что рост был зафиксирован в экспорте в США, Германию, Бразилию, Нидерланды, Египет, Китай и Беларусь, в то время как Китай показал наибольший рост — 4 доллара.Экспорт сушеных абрикосов на 5 миллионов в страну Восточной Азии, где началась вспышка.
Сушеные абрикосы экспортировались в 105 стран мира, на 26, 18, 17, 10, 6 и 4 миллиона долларов США, Германию, Францию, Бразилию, Нидерланды и Беларусь соответственно.
Экспорт в Великобританию, Россию и Австралию составил 9 миллионов долларов, а в Алжир и Египет — 5 миллионов долларов.
Celep сказал, что экспорт сушеного инжира и винограда из Турции также увеличился на 16% в марте с добавленными цифрами по абрикосам, достигнув 90 миллионов долларов, что составило 77 миллионов долларов в том же месяце прошлого года.
По его словам, экспорт дерева с начала сезона принес 723 миллиона долларов.
7 сухофруктов, которые следует включить в свой рацион, чтобы оставаться здоровым
Сухие фрукты, богатые белками, витаминами, минералами и клетчаткой, делают их вкусным и полезным перекусом. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять сухие фрукты, такие как абрикосы, грецкие орехи и фисташки, чтобы оставаться здоровым.
Врач-диетолог Приятама Шривастава и Пурба Калита, соучредители интернет-магазина, предлагают вам включить в свой рацион следующие сухие фрукты.
Миндаль: Миндаль полезный для здоровья заменитель обычных закусок, обычно с высоким содержанием сахара, которым можно наслаждаться в любое время. Миндаль богат антиоксидантами и не содержит холестерина. Известно, что они помогают при запорах, респираторных заболеваниях и сердечных заболеваниях, а также полезны для волос, кожи и зубов.
Кешью: Эти орехи полезны для здоровья и являются богатым источником витаминов Е и В6. Что еще? Их также можно использовать для придания богатой текстуры и аромата различным блюдам.
Кешью — богатый источник витаминов Е и В6. (Shutterstock)Изюм: Изюм изготавливается из обезвоженного винограда и используется в приготовлении как сладких, так и соленых блюд. Они полезны для здоровья и, как известно, снижают кислотность и помогают пищеварению.
Грецкие орехи: Это очищенное ореховое лакомство чрезвычайно питательно. Он богат жизненно важными жирными кислотами Омега-3, пищевыми волокнами, белками, антиоксидантами, витаминами и минералами.
Грецкие орехи богаты жизненно важными жирными кислотами Омега-3.(Shutterstock)Фисташки: Фисташки полезны для сердца, поскольку помогают снизить уровень плохого холестерина. Они также помогают предотвратить диабет и повысить иммунитет.
Фисташки предотвращают диабет и повышают иммунитет. (Shutterstock)Финики: Они используются в различных типах сладких блюд, а также могут употребляться отдельно. Сухие фрукты богаты витаминами, белками, минералами и натуральным сахаром и, как полагают, помогают при запорах, помимо лечения анемии.
Финики богаты витаминами, белками, минералами и натуральным сахаром. (Shutterstock)Абрикосы: Абрикосы обеспечивают 47% вашей ежедневной потребности в витамине А в одной порции и являются хорошим источником калия, витамина Е и меди. Витамин Е, как и все витамины-антиоксиданты (А и С), жизненно важен для защиты клеток от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Это особенно важно летом, когда солнце наиболее яркое. Сушеные абрикосы полезны для кожи, глаз и иммунной системы.
Абрикосы — богатый источник витамина Е, который защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это особенно важно летом, когда солнце наиболее яркое. (Shutterstock)Чтобы узнать больше, подпишитесь на @htlifeandstyle.
Как приготовить курагу? Пошаговая инструкция с фото. Видео
- Дом
- дом
- Как приготовить курагу? Пошаговая инструкция с фото. Видео
Все ваши любимые вкусные апельсиновые плоды абрикоса всегда радуют нас летом.Зимой тоже хочется кушать эти витаминизированные «сладости». Как сохранить абрикосы до зимы? С
30.08.2016 06:10:51 586
Как сделать курагу Как сделать курагу в домашних условиях как сделать курагу видео
Всеми любимые Апельсины Априкосы всегда радуют нас летом.Зимой тоже хочется кушать эти витаминизированные «сладости». Как сохранить абрикосы до зимы? Самый простой и правильный способ — высушить абрикосы, приготовить их из кураги. Этот продукт содержит треть всех витаминов, которые есть в свежих фруктах.
Что такое курага?
Абрикос сушеный бывает разный. В зависимости от того, какой сорт кураги Вы хотите получить, следует выбирать и фасон. Немного посмотрим на разновидности. Тип «сушки» зависит от плода. Например, если вы возьмете немного абрикосов и не удалите с них косточки, то сушить будут «абрикосы».Сухофрукты побольше с косточкой — уже шептались.
Сушеные плоды абрикоса без косточки, которую аккуратно выдавливают снизу, называются «Кайса». Но все узнаваемые и любимые курага — сушеные половинки.
Какие абрикосы выбрать?
Важное при приготовлении кураги — это считается сортом абрикоса. Лучше всего подходят сладкие плоды высокой плотности. Лучше проверить, насколько хорошо отделяются косточки. Если это несложно — этот сорт для кураги определенно подходит.Помните, что при сушке абрикошка уменьшается в пять раз. Поэтому фруктов лучше брать побольше.
Подготовленные плоды необходимо тщательно вымыть и просушить. Конечно, сломать или аккуратно разрезать на две части и получить косточку.
Как сделать курагу оранжевого цвета?
Промышленное производство кураги конечно отличается от домашнего. Чтобы придать «сушке» желаемый красивый яркий оттенок, производители обрабатывают ее специальными веществами, не всегда экологичными.Для приготовления сушеного в домашних условиях можно использовать проверенные методы.
1. Подержите сушилку над паром до 10 минут. Если плоды очень плотные и крепкие, их можно даже немного варить. Затем нужно высушить абрикосы и приступить непосредственно к сушке.
2. Приготовьте раствор лимонной кислоты (1 чайная ложка) с водой (1 литр). На короткое время поместите фрукты в жидкость. Это поможет скрасить будущее сухофруктов.
Как приготовить курагу?
Внешний вид бытовой электросушилки существенно упростил процесс приготовления разных видов сухофруктов, в том числе, конечно же, и абрикоса.Расскажите о процессе изготовления кураги.
1. Взвесить заранее приготовленные нами половинки и поместить в кастрюлю.
2. Абрикосы засыпать сахаром из расчета 1 кг абрикоса — 0,35 кг сахара и оставить на сутки при комнатной температуре. За это время отделится сок.
3. В конце дня слить сок. Это больше не нужно. Теперь Вы можете употреблять по своему усмотрению, например, отварное и консервированное.
4. Откинуть абрикосы на дуршлаг, дать стечь.
5. Теперь нужно приготовить сироп. Для этого потребуется (350 мл воды, 0,3 кг сахара, 1 кг половинок).
6. Сварить сироп и добавить абрикосы.
7. Выключите и дайте массе спокойно остыть.
8. Снова слить сироп и абрикосы, откинуть на дуршлаг.
9. Более или менее сухие фрукты аккуратно разложены в сушилке.
10. Сначала выберите сильный режим, при котором сушатся 3 часа.
11. Установите низкий режим и сушите абрикосы до готовности.
Видео. Как приготовить курагу?
курага должна быть мягкой, не слишком влажной и не слишком сухой. Идеальное расположение, конечно, холодильника.
Как приготовить курагу в домашних условиях?
Для тех, кто еще не приобрел специальную сушилку, другой, более простой способ.
Выберите чистое, хорошо обогреваемое место под прямыми солнечными лучами, где есть постоянный доступ свежего воздуха. Подойдет под крышу или балкон.
1. Готовые половинки без косточек предварительно нужно «проветрить» на сквозняке несколько часов.
2. Затем осторожно положить половинки на решетку и поставить на солнце.
3. Ночные абрикосы лучше убрать домой.
4. В среднем через 10-14 дней «сушка» готова.
Другой вариант — курага, нанизанная на нитку или веточку.