Интоксикации организма причины: причины, симптомы, диагностика, лечение, профилактика — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

причины, симптомы, диагностика, лечение, профилактика

Представляет собой общую реакцию человеческого организма на внедрение каких-либо токсинов: микробных, бактериальных, пищевых. Токсический синдром чаще всего развивается при заболеваниях пищеварительной системы бактериального генеза и острых респираторных инфекциях.

Причины

Интоксикация развивается на фоне инфекционных поражений пищеварительной системы, наследственном нарушении обмена веществ, а также при пневмонии, синуситах и вирусных респираторных заболеваниях.

Интоксикация развивается в той либо иной степени практически при всех воспалительных и инфекционных заболеваниях.

С учетом типа воздействия токсинов можно выделить такие виды токсического синдрома:

острая интоксикация – это патологическое состояние, обусловленное непродолжительным однократным воздействием токсинов на организм и сопровождающееся выраженной клинической симптоматикой;

подострая интоксикация представляет собой состояние, возникающее вследствие нескольких непродолжительных воздействий токсических веществ на организм пациента, как правило, при данном типе заболевания наблюдается незначительная выраженность клинических симптомов;

хроническая интоксикация обусловлена длительным воздействием на организм токсических веществ и проявляется выраженной клинической симптоматикой.

Симптомы

Выраженность симптомов интоксикации зависит в первую очередь от причин, которые ее вызвали. Как правило, токсический симптом проявляется головными болями, мышечной слабость, ломотой в пояснице и мышцах, рвотой, тошнотой, повышением температуры тела, усиленным потоотделением, болями в животе, изменением артериального давления, диареей, бледностью кожных покровов.

Иногда при тяжелой форме интоксикации на фоне рвоты и диареи у пациента может наблюдаться развитие обезвоживания, а также нарушение водно-электролитного баланса, характеризующиеся чувством жажды, снижением упругости и повышенной сухостью кожных покровов и слизистых оболочек.

Диагностика

При постановке диагноза специалист собирает анамнез и дифференцирует жалобы больного. При сборе анамнеза обязательно необходимо уточнить, когда именно возникли симптомы интоксикации: появились ли они до либо после приема еды. Также потребуется выяснить характер и локализацию болей, частоту стула либо рвоты, помимо этого потребуется выяснить у пациента, какими именно он страдал заболевания до этого момента.

После общего осмотра пациента, следует провести прощупывание живота, осмотреть слизистые оболочки, провести неврологические тесты, прослушать сердце и легкие больного. Также пациенту в обязательном порядке проводят измерение артериального давления и температуры тела.

Для уточнения диагноза пациенту назначают биохимический и общий анализ крови, а также общий анализ мочи. При необходимости пациенту могут быть назначены дополнительные лабораторные или инструментальные исследования.

Лечение

Для восполнения объемов жидкости больному может потребоваться проведение – оральной либо инфузионной регидратации.

Если интоксикационный синдром возник на фоне бактериального поражения, то пациенту назначают атибиотикотерапию и прием сорбентных средств.

Профилактика

Для предупреждения развития тяжелой формы токсического синдрома пациенту потребуется оказание своевременной медикаментозной помощи. Помимо этого, для повышения сопротивляемости организма рекомендуется вести здоровый образ жизни, употреблять качественные продукты питания и постараться отказаться от вредных привычек.

Семь главных признаков интоксикации организма

Организм нуждается в «очистке».

К сожалению, мир в котором мы живем, полон токсинов. Воздух в помещениях, в которых мы находимся, может быть еще грязнее, чем на улице. Добавьте сюда курение (пусть и пассивное), пестициды и искусственные пищевые добавки.

Но как понять, что вам уже пора срочно заняться выведением токсинов? Вот основные симптомы интоксикации тела!

1. Бессонница.

Токсины могут быть причиной бессонницы. Особенно в тех случаях, если уровень эстрогена в вашем теле в целом нормальный.

Мало кто об этом думает, но бессонница может быть вызвана проблема печени. Начинайте пить соки из овощей и налегать на цветную капусту и брокколи!
2. Необъяснимая хроническая усталость.

К сожалению, большинство из нас ест слишком много сахара. Именно он — а точнее, резкое падение его концентрации в крови — резко делает вас уставшими и раздражительными.

Чем больше в вашем теле токсинов, тем в большей степени оно зависит от сахара. И это вызывает дефицит энергии.

Попробуйте резко сократить количество потребляемых сладостей. Поначалу вам будет трудно, но уже через 7-10 дней вы будете чувствовать себя так, будто готовы летать!
3. Постоянные головные боли.

Есть миллион причин, почему у вас регулярно болит голова. Но одна из самых недооцененных из них — избыток токсинов в организме.

«Основная причина головных болей — нервное перенапряжение и слишком высокий уровень токсинов в тканях организма и, в особенности, в тканях, формирующих центральную нервную систему», — говорится в этом научном издании.
4. Проблемы с кожей.

Если в вашем организме слишком много токсинов, кожа обязательно будет напоминать вам об этом. И выводить их самостоятельно через прыщи, угри и другие неприятные вещи.

«Если печень и почки работают неэффективно, кожа начинает вмешиваться в этот процесс и помогать им. В результате на ней появляется сыпь», — объясняют ученые.
5. Желтый или белый язык.

Меняющий свой цвет язык — еще один крайне тревожный симптом интоксикации тела. Связано это с желудочной слизью, «смазывающей» ткани языка. Если ее цвет меняется, значит, пищеварительная система уже тоже включилась в борьбу с токсинами.
6. Растущие объемы жира на животе.

Токсины приводят к накаливанию жира в области живота. Если это происходит быстро, хотя вам лишний вес не свойственен, вам нужно срочно начинать очищать свое тело!

7. Жар.
Один из самых естественных способов, которыми тело выводит токсины, является пот. Чтобы пот выделялся активнее, телу нужно поднять внутри себя температуру. Так что если ваш организм регулярно «перегревается», это довольно пугающий симптом.

Источник: healthystyle.info

Новости портала «Весь Харьков»

Врачи назвали причины отравления витаминами :: Общество :: РБК

Фото: Алексей Филиппов / ТАСС

Применение витаминов в высоких дозах в течение длительного времени без контроля врача может привести к интоксикации организма, сообщила РБК эксперт НМИЦ эндокринологии Минздрава России, врач-эндокринолог высшей квалификационной категории Фатима Дзгоева.

«Сродни приему любого вещества в высокой дозировке, витамины могут вызвать острое отравление, а в результате длительного бесконтрольного приема больших, необоснованных дозировок возникает хроническая интоксикация. Следует разграничивать понятие профилактического приема витаминов и их лечебных дозировок. Суточная норма должна быть подобрана исключительно по назначению лечащего врача», — сказала Фатима Дзгоева.

Особенно это касается жирорастворимых витаминов — А, D, E, K — которые, как подчеркивает Фатима Дзгоева, обладают способностью накопления в организме и расходуются постепенно, что может способствовать сложности их выведения.

По словам эндокринолога, диетолога, ассистента кафедры эндокринологии первого МГМУ им. И.М.Сеченова Марины Берковской, витамин А накапливается в печени и может вызывать ее повреждение, вплоть до необратимого. Витамин Е в очень большой дозе снижает свертываемость крови, приводит к кровотечениям и таким осложнениям, как, например, геморрагический инсульт. Передозировка витамина D опасна в связи с повышением уровня кальция в крови, что проявляется в том числе тошнотой рвотой, острыми болями в животе.

Самый безобидный из них — витамин К. Как подчеркнула Марина Берковская, он довольно низкотоксичен.

симптомы, причины, опасность заболевания, как лечить

Что такое запор

Сегодня речь пойдет не об известной малолитражке «Запорожец», которую в народе шутливо называли «запор», а о болезненном состоянии органов желудочно-кишечного тракта. Итак, запор в медицинском понимании — это слишком редкое или недостаточное опорожнение кишечника. При этом запор не считается самостоятельной болезнью. Его относят к симптому, позволяющему говорить о заболеваниях, дисфункциях систем организма и даже его патологиях.

По статистике половина взрослого населения планеты страдает этим неприятным симптомом. Однако некоторые относятся к проблеме недостаточно серьезно. А зря!

Основные симптомы запора

С уверенностью утверждать, что у взрослого человека запор, можно в том случае, если есть такие признаки:

опорожнение кишечника происходит реже 3 раз в неделю;
при посещении туалета человек прилагает «нечеловеческие» усилия для осуществления дефекации;

то, что в результате оказывается в унитазе, представляет собой плотные, сухие комки.

Да, приятного мало. Добавьте сюда еще и такие ощущения, как распирание, вздутие, боль при опорожнении, постоянное желание пойти в туалет, чувство неполной очистки кишечника и иные прелести запора, и станет ясно, что лучше избегать таких состояний.

Иногда люди, страдающие запорами, не могут понять, почему возникает тошнота, отсутствует аппетит, часто болит голова, появляется изжога и запах изо рта. А причина, скажем так, на поверхности.

Существует несколько видов запоров, но о них мы расскажем вам в следующих материалах.

Причины возникновения запоров

Недостаточное употребление клетчатки, как растворимой, аккумулирующей воду, так и нерастворимой, увеличивающей объем кала.

Гиподинамия, замедляющая и ослабляющая сокращение мышц пищеварительного тракта.
Недостаточное употребление воды
Употребление продуктов, провоцирующих запоры. К ним относится в основном белковая пища – яйца, сыр, мясо, а также сладости и слишком жирная пища.
Злоупотребление кофе и спиртными напитками.
Сдерживание позывов, например, на работе или в дороге.
Некоторые виды лекарственных препаратов и витаминных комплексов.
Злоупотребление слабительными. В этом случае возникает эффект ленивого кишечника.
Некоторые заболевания, например, гипотериоз, сахарный диабет, неврологические проблемы, онкологические заболевания.
Психологические проблемы.
Неправильный образ жизни – отсутствие распорядка дня, занятий спортом, правильного питания.

В чем опасность запора

Возникает хроническая интоксикация организма. Вредные вещества проникают в стенки кишечника из застоявшихся каловых масс.

Рефлюкс. Это означает, что каловые массы могут возвращаться в тонкую кишку, вызывая воспалительные процессы.

Каловые камни. Это очень неприятные симптом – при дефекации люди испытывают боль при попытке избавиться от камней и даже травмируют слизистую кишечника.

Проктологические проблемы. От сильного натуживания и жестких каловых масс возникает геморрой и анальные трещины. Если проблемы с туалетом продолжаются, то они переходят в хроническую форму и лечатся только операционным путем.

Авитаминоз. При запорах может страдать аппетит и возникать различные анемии или авитаминозвы.

Снижение иммунитета. Организму все сложнее справляться с бактериями и вирусами.

Можно ли вылечить запор

Если запор не связан с каким-либо серьезным заболеванием желудочно-кишечного тракта или иными болезнями, от него можно избавиться при помощи правильного питания, физических упражнений, нормализации психологического состояния. В ином случае придется прибегать к лечению. Конечно, перед этим необходима тщательная диагностика организма.

К счастью, есть щадящие способы для борьбы с запором. Например, хороших результатов добиваются люди, использующие методы аюрведы, то есть древнейшей индийской медицины. Ее раздел Панчакарма предназначен для полной очистки организма, а аюрведическое питание помогает справиться с проблемой. Больших успехов добились аюрведические центры в Индии, где человек воспринимается как единое целое с природой.

интоксикация алкоголем симптомы и лечение

Поисковые запросы: лечат ли принудительно от алкоголизма, где купить интоксикация алкоголем симптомы и лечение, лечение алкоголизма уфа отзывы нетрадиционная.

лечение алкоголизма водкой, АлкоПрост купить в Кызыл, АлкоПрост купить в Жуковске, психиатрическое лечение алкоголизма, препарат АлкоПрост цена

психиатрическое лечение алкоголизма Алкогольная интоксикация: симптомы и лечение. Эти признаки отравления алкоголем можно устранить при помощи приёма аспирина и мочегонных средств. Интоксикация организма: причины и симптомы интоксикации, диагностика, лечение Елена Билецкая. Алкогольное опьянение и его признаки Анна Французова. Отравление алкоголем. Алкогольное отравление: симптомы и лечение. Первая помощь при алкогольном отравлении. Отравление алкоголем: как помочь пострадавшему? Острая алкогольная интоксикация. Симптомы и лечение алкогольной интоксикации. Для человеческого организма алкоголь – это яд в прямом смысле слова. При алкогольном опьянении нарушается работа центральной нервной системы, происходят неврологические. Поэтому с ним нужно бороться. Далее будет рассмотрено, как производится лечение во время алкогольного опьянения. Основные симптомы интоксикации организма алкоголем хорошо известны всем: головная боль, снижение. Симптомы и лечение алкогольной интоксикации. Для человеческого организма алкоголь – это яд в прямом смысле слова. При алкогольном опьянении нарушается работа центральной нервной системы, происходят неврологические. Содержание алкоголя в крови менее 0,2%. Проявления интоксикации аналогичны признакам легкого опьянения, медицинская помощь, как правило, не требуется. Хроническая и острая алкогольная интоксикация – симптомы, лечение. Алкогольная интоксикация: лечение, основные причины и признаки. Симптомы отравления алкоголем: признаки кишечной интоксикации Отравление алкоголем у разных людей формируется по отличающимся характеристикам. Поговорим же о том, что собой представляет отравление организма алкоголем чуть более подробно, рассмотрим симптомы и лечение. При первой и второй стадии алкогольной интоксикации у человека обычно развивается выраженная головная. Главная › Алкоголизм › Вред алкоголя › Можно ли отравиться пивом: симптомы. Помощь при тяжелой стадии интоксикации. Лечение человека, находящегося в сильной степени отравления, следует начинать как можно скорее. препарат АлкоПрост цена действенные препараты от алкоголизма калиниченко борис федорович донецк лечение алкоголизма контакты

укол под лопатку от алкоголизма препараты народные методы лечения алкоголизма центр дар москва лечение алкоголизма лечат ли принудительно от алкоголизма лечение алкоголизма уфа отзывы нетрадиционная лечение алкоголизма водкой АлкоПрост купить в Кызыл АлкоПрост купить в Жуковске

Эффективность Алкопроста — вопрос достаточно спорный, но благодаря растительным компонентам можно утверждать, что этот препарат сравнительно безопасен. Безусловно, при лечении затяжных запоев и тяжелого алкоголизма он в одиночку не поможет. Но если ваш близкий человек не хочет лечиться и вы испробовали все средства, есть шанс, что капли «Алкопрост» окажут положительный эффект. Но гарантии, что это действительно случится, никто не даст. Все это с человеком делает алкоголь. С зависимостью можно и нужно бороться! И я как врач должен помочь людям вернуться к полноценной жизни. Но проблема в том, что даже такие серьезные методы как вшивание «торпеды» или кодирование помогают не всегда. Человек может долгое время не пить, так как воздержание основано на страхе, а потом после окончания кодировки срывается в тяжелейшие запои. И гарантии полного выздоровления дать не может никто. Поэтому, я рекомендую своим пациентам попробовать новый препарат — капли Алкопрост, которые действуют более мягко, но тем не менее быстро помогают выйти из запоя и формируют стойкое отвращение к спиртному. Причем неприятие алкоголя возникает не только на физическом, но и на психологическом уровне, что является одним из важнейших терапевтических факторов. В итоге человек даже после многих лет злоупотребления алкогольными напитками может избавиться о зависимости за короткий срок и больше никогда не возвращаться к

Заболевания желудочно-кишечного тракта

– Почему болеют и стареют люди?

Этот вопрос на протяжении тысячелетий волнует человечество. Врачеватели всего мира издавна знали истину: если хочешь быть здоров, то необходимо содержать толстый кишечник в идеальном порядке. Ещё Мечников полушутя говорил, что толстую кишку нужно удалять у человека вообще, чтобы избежать дополнительной интоксикации организма и связанных с этим заболеваний. Правда, потом, подумав, решил все же оставить её на месте, но обязательно следить за тем, что, как и когда мы едим.

Человек иногда и не подозревает, что даже незначительное недомогание и нездоровый внешний вид могут быть связаны с неправильной работой желудочно-кишечного тракта. Но стоит привести пищеварительный тракт в порядок, восстановить нормальный обмен веществ и способность организма к саморегуляции, как многие болезни отступают.

Правильно было бы сказать, что состояние работы нашего организма напрямую отражает степень нашей заботы о кишечнике: чем лучше, качественнее и рациональнее наше питание, чем меньше вредных привычек мы имеем, тем безотказнее и четче работает кишечник, тем лучше состояние нашего организма в целом. Иногда даже материальная сторона вопроса оказывается второстепенной (далеко не все те продукты, которые дорого стоят, имеют такое же высокое качество, как и их цена), а на первое место выходит наше желание и умение позаботиться о том, чтобы еда доставляла не только удовольствие, но и была полезна нашему организму.

У очень многих людей на первый план выходят проблемы, связанные с неправильной работой кишечника. «Заболел живот», – такую фразу нередко мы слышим как из уст детей, так и от взрослых. И порой даже не задумываемся, что за этими словами стоит вовсе не сиюминутное недомогание, а более серьёзная проблема.

Одним из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта являются запоры. Это связано со всевозможными нарушениями питания, экологическими проблемами, появлением на наших прилавках большого количества рафинированных продуктов, которые не содержат необходимой организму клетчатки. Кроме того, можно сказать, что это заболевание, как правило, возникает у людей, чья деятельность связана с большими психоэмоциональными нагрузками, стрессами.

В развитых странах запорами страдает каждый второй-третий взрослый, причем женщины значительно чаще, чем мужчины. Это связано как с анатомическими и физиологическими особенностями женского организма, так и с большой загруженностью женщины в социально-бытовом плане: попросту говоря, подчас она настолько занята семейными проблемами, что ей просто некогда забежать в туалет. Похожие проблемы часто возникают у детей: утром ребенок не успел сходить в туалет, в школе постеснялся, потом перетерпел и забыл. В этих случаях развиваются так называемые «привычные» запоры, которые ведут к обратному всасыванию всех отработанных веществ, токсинов, из кишечника в кровь, в результате чего нарушаются обменные процессы в организме, появляется головная боль, быстрая утомляемость, бледность. Отсюда, кстати, и большое количество кожных и аллергических заболеваний.

«У ребёнка болит живот», – эту жалобу часто приходится выслушивать на приеме гастроэнтеролога. Причины боли самые разные, и в каждом случае их надо выяснить, определить, что поможет именно этому ребенку. Дети очень чувствительны к малейшим погрешностям диеты, перекорму, нарушению режима питания. Чем меньше возраст ребенка, тем болезненнее переносит он задержку стула, скопление газов. Но почему болит животик? Заболеваний, сопровождающихся болями в животе, очень много; при некоторых из них боли бывают острые и быстро исчезают, при других они длительные, хронические. Эти боли на долгое время выводят ребенка из равновесия, ухудшают общее состояние, что часто отражается на успеваемости в школе.

У легковозбудимого, нервного ребенка боль возможна просто от переутомления. И потому, что боль в животе у детей возникает часто, родители привыкают к жалобам ребенка и не придают им значение. Некоторые родители даже считают: « Ничего, перерастет, все пройдёт». А надо обращать внимание на жалобы малышей, так как если своевременно не принять соответствующих мер, заболевание приобретает затяжной характер, задерживает общее развитие ребенка и уже у взрослого превратится в хронический недуг, страдание.

Нередко у детей боль в животе возникает как явление, не связанное с заболеванием какого-либо органа пищеварения. И таких заболеваний много: аппендицит, гельминты, инфекционные болезни, болезни почек.

Словом, предрасполагающих моментов и причин много, поэтому родителям нужно быть очень внимательными к жалобам детей и не надеяться, что боль исчезнет сама собой. Хорошее самочувствие между приступами не должно усыплять бдительности родителей.

Надо быть уверенным, если сейчас, в детстве, серьёзно заняться профилактикой и лечением, то во взрослую жизнь ребенок вступит здоровым. И, конечно, при первой же возможности постарайтесь обратиться к специалисту, который поможет разобраться в ваших проблемах и окажет квалифицированную гастроэнтерологическую помощь.

Полную диагностику и консультацию по поводу заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней печени и желчного пузыря вы можете всегда получить в медицинском центре «Альтамед+» в Одинцово.

С чем связаны расстройства пищеварения: интоксикации, аллергии, бактериальные и вирусные инфекции

Шеф-повар ресторанов Delicatessen и «Юность» Иван Шишкин обладает энциклопедическими познаниями о мире еды, любит о ней говорить и умеет в нее влюблять. «Афиша Daily» представляет конспект его подробного рассказа о видах расстройств пищеварения, их различиях и базовой технике безопасности.

Все знают: перед тем как варить фасоль, ее полагается вымачивать. А почему? Вы будете смеяться, но даже в фасоли есть яд. Красная фасоль кидни содержит в себе кровяной яд — сложный белок семейства лактинов фитогемагглютинин, который склеивает клетки крови. Это выражается в совокупности неприятнейших симптомов. В некоторых сырых бобовых присутствуют цианистые производные, также токсичные для человека. А замачивание приводит к тому, что все эти вещества вымываются или гидролизуются, фасоль становится безвредной, и ее можно попытаться есть даже в сыром виде.

А вот сырую сухую фасоль я бы есть все же не рекомендовал: это может привести к заболеванию. Вот, например, я вычитал на одном сыроедческом форуме удивительный текст: «Одно время ела черноглазку (это фасоль такая). Шла отлично, ни рвоты, ни поноса, ни бурления в животе. Только очень долго переваривается. На выходе жуткий химический запах. Тоже склоняюсь к мнению, что сырая фасоль несъедобна». Так что сырая фасоль несъедобна, не надо ее есть.

Что такое пищевое отравление на самом деле?

В русском языке под пищевыми отравлениями понимают все заболевания, связанные с едой. Фактически термин «отравление» используется не вполне корректно. Под отравлением мы понимаем заболевание, связанное с введением в наш организм токсинов, ядовитых веществ. В то время как ныне использующийся термин «пищевые отравления» в официальной номенклатуре и медицине в целом смешивает все в одну кучу: интоксикации, аллергии, инфекции бактериальные, инфекции вирусные и так далее. Все вместе это почему-то называется пищевыми отравлениями, с чем лично я никак не могу смириться. Для меня отравление — это последствие принятия токсина.

Как вы думаете, какова доля отравлений в реальной картине заболеваний, связанных с едой? Сколько людей именно отравляются, когда они плохо себя чувствуют, выйдя из предприятия общественного питания? Человек заболел и говорит: «Меня вчера в кафе отравили». Помните, была такая новость — про кафе на Патриарших прудах Scramble, когда в больницу уложили человек тридцать? Там была сальмонелла, что в России является пищевой инфекцией номер один.

Реальных же отравлений мизерное количество. В наше время попасть на еду, которая содержит достаточное для отравления количество токсинов, довольно тяжело. Во-первых, современное сельское хозяйство практически не использует смертельные для теплокровных ядохимикаты, продукты не протравливаются минеральными ядами, не используются нервно-паралитические субстанции. Существует система правил, которая контролирует зерно при выходе на рынок. Поэтому более или менее картина с токсинами благополучная. При этом интоксикация — самое сложное и неприятное, что может нас постичь.

Большая тройка причин отравлений

1 из 3

Метиловый спирт

2 из 3

Clostridium botulinum bacteria/Ботулотоксин

3 из 3

Ботулотоксин — один из самых сильных органических ядов. Сейчас ботулизм наименее распространен, поскольку связан с действием определенной бактерии, одной из клостридий, которая развивается в консервированных пищевых продуктах. Современные промышленные консервы обрабатываются таким образом, что там не остается возможности выжить ничему живому. В домашних консервах может присутствовать, например, и в домашней селедке, и в тушеном мясе. Но в наше время уже мало кто делает домашние консервы. Плюс техника использования скороварок и автоклавов более или менее гарантирует, что мы не отравимся. Последняя заметная вспышка случилась в 1986 году в Советском Союзе, в Мурманске, когда кто-то изготовил домашние консервы, принес на рынок и убил около 40 человек. С тех пор случаев массовых смертей от ботулизма зафиксировано не было.

Номер один из пищевых отравлений сегодня — метиловый спирт. Недавно в Иркутске 75 человек выпили «Боярышник». Понятное дело, что это суррогат, не совсем пищевой продукт, но тем не менее люди погибли, совершенно не осознавая, что с ними происходит. Они не делали ничего, чтобы себе навредить: просто что-то купили, выпили и умерли.

Еще — токсины, которые накапливаются в результате действия микроскопических грибов. Микроскопические грибы повсюду: например, дрожжи. Знаменитый пенициллин вырабатывается с помощью грибков пенициллум. Эта же самая плесень вырабатывает наравне с пенициллином токсичные вещества, например патулин, микротоксин. Когда вы видите голубенько-зеленую черноватую плесень на продукте, это означает, что вы съедите антибиотик, способный убить не только бактерии, но и человека. Неприятный печеночный яд, который в известной концентрации может вызвать серьезную патологию. Микроскопические грибы очень распространены. Одними мы пользуемся каждый день. Соевый соус, саке, мисо делаются с помощью микрогрибов. Другие работают против нас. Получить отравление можно, даже не заметив этого. Достаточно нарушить правила безопасного хранения крупы, превысить влажность помещения и допустить развитие плесени. Последующее просушивание уже не поможет, потому что некоторые токсины не разлагаются даже при кипячении. Кстати, чай, который хранится во влажных подвалах, также может быть субстратом для такого печального заражения.

В целом в цивилизованных странах борьба с микрогрибками, в частности с аспергиллусом и с прочими микроорганизмами, ведется с помощью системы HACCP — детального контроля критических точек на каждом этапе производства продукта. Тем не менее заболевания все равно встречаются, и чем дальше от цивилизации, тем чаще. В Юго-Восточной Азии это достаточно частое явление. В Африке смертность от рака печени в 50 раз превышает смертность у нас. Когда путешествуете, имейте в виду, что контроль качества продуктов питания далеко не везде устроен так же, как в цивилизованных странах.

Какие продукты могут нанести вред?

Например, пасленовые. Растения томатов, баклажаны, картошка, паслен, табак, белладонна, годжи, так или иначе, могут быть ядовиты. Все зависит от того, какую часть растения и в каком количестве вы используете. Табак и белладонна токсичны целиком. Помидор — в виде зелени и сильно неспелых ягод. Картофель — в виде травы и плодов. Зелень баклажана и перца тоже весьма токсична. Они ядовиты из-за набора алкалоидов. Если говорить о пищевых отравлениях, то нужно упомянуть соланин — алкалоид, который накапливается в кожуре зеленой картофелины. То есть картошка, у которой началась активная стадия прорастания, в еду использоваться не должна. Симптомы отравления соланином — температура, слабость, диарея, голова болит, дезориентация, дальнейшее обезвоживание и смерть. Смерти от картофеля давно не регистрировались, но почувствовать себя плохо можно. Сварив большой чан сильно переспевшей картошки, можно получить выраженную клиническую картину. Это происходит чаще, чем мы можем подумать, потому что значительное количество отравлений, я имею в виду интоксикации, доктора не трудятся фиксировать. Потому что, если яд получен в небольшой дозе, он выводится из организма, симптомы сходят на нет и все проходит. В итоге это называют просто несварением.

Горький миндаль, абрикос, вишня — все костянки содержат в себе цианогенные гликозиды. Во время их гидролиза высвобождается синильная кислота, получается бензальдегид, который ярко пахнет миндалем, поэтому по интенсивности запаха можно косвенно судить о токсичности тех или иных зернышек.

Самые неожиданные из подобных токсичных плодов — яблоки. Семечки яблок содержат значительное количество цианогенного гликозида. От одного огрызка ничего не будет, но от горсти семечек можно почувствовать симптоматику отравления. Попробуйте разжевать цветок яблони — и почувствуете серьезную горечь и яркий синильный привкус. Смертельная доза синильной кислоты, которую вы можете получить, употребляя семечки яблок, огромна, очень трудно столько съесть, но получить симптоматику вполне возможно. Восемь зернышек горького миндаля дают выраженную клиническую картину: затруднение дыхания, слабость и так далее. Надо быть осторожным: чувствуете горечь — выплевывайте.

Опасные грибы

Еще один надежный способ отравиться — грибы. Один из самых нелепых способов себя убить — пойти в лес, сорвать незнакомый гриб и съесть. Существуют люди, которые экспериментируют со своим здоровьем, пробуют разные грибы. Например, срывают мухоморы, чтобы получить психоделический эффект. Получают его и заканчивают в больнице, потому что помимо психотропных веществ в мухоморе содержатся токсические вещества, которые блокируют дыхание, вызывают угнетение высшей нервной деятельности и прочие печальные явления.

Грибы бывают галлюциногенные, другие могут отравить с помощью алкалоидов, некоторые содержат гемолитики — продукты, которые уничтожают кровяные клетки, — например, непромытые, непроваренные строчки. Гриб навозник содержит вещество, которое угнетает секрецию фермента ацетальдегиддегидрогеназа, который является ответственным за один из этапов метаболизма алкоголя. Приводит к значительному обострению алкогольного отравления. Не являясь ядовитыми, эти навозники несовместимы с алкоголем.

В общественном питании используются белые грибы, шампиньоны, вешенки, лисички. Они производятся индустриально, выращиваются в контролируемых условиях, и беспокоиться, что какой-то гриб накопил в себе токсины, не приходится.

Небезопасные моллюски и рыба

1 из 2

2 из 2

Моллюски — это продукт, который, как бы осознанно мы его ни выращивали, растет в условиях дикой природы, и его качество мы можем контролировать лишь опосредованно. Например, мидии. Все двустворчатые моллюски, которых мы едим, — это естественные фильтры, которые пропускают через себя значительное количество воды, в которой присутствуют микроскопические организмы: водоросли, рачки, одноклеточные простейшие, некоторые из которых ядовиты. Если их сконцентрировать, они могут нанести человеку довольно серьезный вред. До конца механизм их накопления в теле моллюска не изучен. Понятно, что есть микроводоросли, примерно понятно, какие это водоросли, не очень ясно, какой исходный токсин поступает в мидию, переваривается ли он там или просто складируется, не очень ясны дозы. Эксперимент поставить тяжело, но мы знаем, что двустворчатые моллюски — это риск.

То же самое касается рыбы. Люди говорят: я не ем рыбу, у меня на нее аллергия. Однажды поел — потом болел месяц. Это действительно так. Но первое отравление возникло из-за того, что рыба была несвежая. Причиной может быть гистамин — вещество, которое вырабатывается в нашем организме как спутник иммунного ответа. Он образуется в испорченной рыбе, и мы можем съесть заметное количество и вызвать гипертрофированную реакцию, индуцировать ее снаружи. После чего наша иммунная система запоминает этот случай, и последующее введение рыбных белков нам аукается в виде мощнейшей реакции.

Даже обычная рыба может быть небезвредна для человека — например, когда готовится к нересту. Это естественный защитный механизм. В результате внутренности рыбы и икра, например, налима становятся токсичными. Еще пример: на юге России, Украины, Казахстана объектом полупромыслового и любительского рыболовного увлечения является рыба маринка из семейства карповых. Эта рыба всегда токсична — внутренности, жабры, икра. Однако, если их вычистить и промыть соленой водой, маринку можно есть. Три рыбы из южных регионов — маринка, усач и осман — ядовиты.

Почему нам нужно знать об интоксикациях и ядах? Если я работаю в ресторане и отвечаю за людей, которые приходят есть мою еду, я должен знать, где мое поле риска. В случае с токсинами нужно понимать, как системно можно избежать той или иной проблемы: какие продукты можем исключить совсем, а какие можем брать из предсказуемых источников — без содержания токсинов.

Недодиагностика заражений вирусом

Есть масса заболеваний, которые можно получить и во время приема пищи. То есть не только через саму еду, но и воздушно-капельным путем или контактным путем. К таковым относится вирус норовирус, ротавирус, энтеровирусы. При этом эпидемиология по странам отличается: делается упор на разные дезинфицирующие и профилактические мероприятия. В США вирусы являются доминирующей причиной заболеваний, связанных с едой. Норовирус похож по симптоматике на сальмонеллу, но проходит самостоятельно через два-три дня. Человек пишет отзыв на ресторан: «Я там отравился». А на самом деле не отравился, а заразился вирусом. И вовсе не факт, что там. Распознать вирус сложнее.

В случаях вирусных инфекций, которые люди получают в общественных местах, в том числе в ресторане, есть серьезный элемент недодиагностики. В Москве это происходит достаточно редко, в провинции — обычное дело, даже уголовные дела не заводят. Пришла СЭС, закрыли на три дня, сделали дезинфекцию, наложили административный штраф, и работа продолжилась. В противном случае пришлось бы закрыть все предприятия общественного питания, потому что уровень диагностики и производственной культуры в целом низкий.

Несмотря на все принимаемые меры, во всем цивилизованном мире — Америке, Западной Европе и примкнувшей к ним России — заболеваемость, связанная с едой, выросла вдвое по сравнению с 2008 годом. Больше ресторанов, больше людей, скученность животных при индустриальном содержании. Задействуется низкотемпературная технология, которая не всегда обеспечивает стерилизацию. Популярна ныне технология приготовления в вакууме: при ней курица готовится при температуре 64ºC, притом что по старомодным санитарным правилам должна быть приготовлена до достижения температуры 90ºC.

В этой ситуации единственный барьер — наша личная гигиена, производственная гигиена, здравый смысл и базовые знания о том, как функционируют микроорганизмы, как могут размножаться, какие вообще бывают и в каких продуктах могут находиться, как с ними бороться.

Бактерии и как не дать им развиться

Сальмонелла, клостридия перфрингенс, кишечная палочка, бациллюс цереус, листерия, шигелла, иерсиния — семерка монстров, с которой мы максимально часто сталкиваемся на кухне. Это все болезни грязных рук. Для того чтобы избежать их переноса, достаточно часто механически отмывать руки традиционным мылом. Большинство бактерий довольно чувствительны: их можно уничтожить, просто побрызгав лимоном или прогрев до температуры 60ºC. Сальмонелла погибает за 90 минут при температуре 55ºC, за 12 минут — при 60ºC и практически мгновенно — при 75ºC. Мясо достаточно подержать в кипятке и обварить снаружи. В яйце пашот она будет жить, только если вы использовали немытое яйцо с трещинами в скорлупе.
Сальмонелла живет в ЖКТ многих людей, не вызывая никаких патологий. При этом тотальное их большинство погибает от кислоты в желудке, только малая доля выживших начинает активно размножаться. Такой человек спокойно может занести небольшую колонию бактерий просто через грязные руки. Частое явление, когда повар берет какой-то скоропортящийся соус, наливает его в бутылочку, держит ее на столе, а потом туда же наливает следующую порцию соуса — и так далее. Таким образом осуществляется подкорм за подкормом, и колония бактерий цветет пышным цветом. Бутылка с домашним майонезом — классический пример кухонного бактериологического оружия.

Хотим избежать заражения сальмонеллой — пастеризуем яйца и храним все в холодильнике. Хотим использовать сырой желток — держим его два часа при 57ºC.

Надо понимать, что часто бывают заражены некоторые категории продуктов, например вся птица. Куры-утки — ходячие разносчики заболеваний. Поэтому их нельзя мыть в общих раковинах и даже помещениях. Кампилобактер — второй по распространенности возбудитель бактериальных заражений, частота которых стремительно растет даже в странах победивших демократий. Это связано с условиями жизни кур на птицефабрике: они живут скученно, вероятность переноса заболевания высока. Кстати, в этом сложность получения качественного мяса птиц по органическому протоколу. Без лекарств тяжело, птицы болеют. Когда вы моете курицу под краном, брызги разлетаются на полтора-два метра. Но при 50ºC кампилобактер погибает практически сразу.

Если я хочу избежать развития бактерий, то должен не допустить нахождения продукта в температурном окне, выгодном для их роста: примерно от 20 до 40ºC. Для этого существует система быстрого охлаждения. Продукту нужно максимально быстро пройти температурный диапазон, не дав возможностей бактериям. Бывает, остаются споры, например, клостридий, которые выживают даже при кипячении, но они при попадании в организм вреда не нанесут.

Таким образом, если даже нет возможности полностью избежать наличия бактерий в продуктах, но мы не создаем условий для их размножения, то с большой вероятностью будем здоровы.

Кишечная палочка, иерсинии, клостридия перфрингенс, шигеллы и листерии

Бациллюс цереус

1 из 7

Кишечная палочка

3 из 7

Клостридия перфрингенс

4 из 7

Клостридия перфрингенс присутствует абсолютно везде в природе (в почве, на деревьях). Она не должна бы присутствовать в еде, но если продукт упал, лежал на грязном полу или его выкапывали из земли — ждите. Практически всегда ее можно найти в продуктах, которые подверглись порче, гниению. Такие продукты могут быть токсичными. Их необходимо уничтожать и никогда, как говорят в плохих ресторанах, не пропускать. Существует правило трех больших пальцев: внешний вид, вкус и запах продукта не должны отличаться от того, какими они должны быть. Если продукт отличается хотя бы по одному из признаков, от него необходимо отказаться. Тем не менее недобросовестные владельцы бизнеса третируют поваров за списания испорченных продуктов, и те, опасаясь наказания, пускают их в еду, тем самым провоцируя массовые заболевания людей. Недаром на Западе клостридию перфрингенс называют cafeteria germ — «зараза из кафе». Избавление от нее — вопрос здравого смысла, осторожности и гигиены.

Кишечная палочка — в высшей степени распространенный и активный агент, живет в организме подолгу и помногу, являясь частью нормальной флоры. Но в комфортных для себя обстоятельствах может начать резко размножаться. Допускать наличие кишечной палочки, тем более ее патогенных штаммов, в продуктах абсолютно недопустимо ни в какой концентрации. Даже ее минимальное количество является признаком тотального загрязнения. Кухню, на которой обнаружена кишечная палочка, необходимо закрыть, проверить все пути движения продуктов и состояние здоровья людей, которые там работают. Возможно, эта кухня содержит в себе системные нарушения.

Крайне опасная штука — бактерии листерии, вызывающие острые и весьма трудно излечимые заболевания. По своей активности и опасности листерия превосходит сальмонеллу. Живет и активно размножается в почве, очагах брожения и переработки, например в силосных ямах. В ресторане на продуктах листерии обнаруживаются редко. Самые распространенные места — инвентарь, ножи, разделочные доски и все, что касается уборки полов. В этом опасность листерии, потому что к продуктам все привыкают относиться с пиететом и стараются их обрабатывать, а такой простой инструмент, как нож, который используется ежеминутно и с разными продуктами, иногда не моется вовсе, что создает благоприятную почву для развития листерии. Так что надо беречься.

Удивительный микроорганизм — иерсинии. Неприятность их заключается в том, что они неплохо себя чувствуют и даже размножаются при температуре от 1 до 4ºC, то есть в холодильнике. Эта бактерия может подкинуть неприятностей, когда мы храним недостаточно обработанные или помытые овощи в холодильнике. Они могут нести инфекцию, несмотря на хранение в охлажденной среде. Фактор дезинфекции путем термической обработки остается средством их уничтожения, но предохраняться от их попадания нужно регулярным и тщательным мытьем продуктов.

Последний из основных наших врагов — семейство шигелл. Их довольно много, и разных. Они вызывают тяжелые заболевания, например дизентерию. Это в высшей степени активный агент. Иногда достаточно попадания в организм человека десяти бактерий, чтобы вызвать серьезное заболевание.

Диспепсия, не связанная с ядами, токсинами и инфекциями

Дискомфорт и диарея могут быть вызваны не только ядами, токсинами или инфекциями. Симптомы диспепсии (что раньше называлось несварением) — состояния, которые ассоциируются с отравлениями, инфекциями и явлениями, описанными выше, но вызванные иными патологиями: стрессами, травмами, инфекциями, поступившими не через продукты или грязные руки, нарушением режима питания, в том числе перееданием, употреблением продуктов, не соответствующих диете при определенных хронических заболеваниях (например, подагре). В таких ситуациях мы говорим об органической или функциональной диспепсии, которая может быть принята за отравление без специального обследования.

Проблема диагностики стоит остро, и человек, который знает за собой подобные проблемы, должен быть осторожен, потому что первые симптомы слишком общи. Интересное полиэтиологическое состояние — диарея путешественников. Люди приезжают куда-то и говорят: «Я реагирую на воду в кране». Это на самом деле так. Минеральный состав воды, бактериальный или вирусный состав среды, иное количество клетчатки в еде, жирность еды, новые штаммы кишечной палочки, к которым наш организм не выработал толерантности, принятие профилактических лекарств могут вызвать тот же самый набор симптомов, и это не будет ни отравлением, ни заболеванием. Это скорее проблемы адаптации.

Еще одна важная составляющая дискомфорта — непереносимость определенных продуктов и пищевые аллергии. Эти термины необходимо четко различать. Недостаточность лактазы или целиакия (непереносимость глютена) не является аллергией. Аллергия — это иммунный ответ на введение в организм определенных белков. Непереносимость молочного сахара не может быть названа аллергией ни в коем случае. Тем не менее аллергия на белки молока бывает. Аллергия на коровье и козье молоко — в первой пятерке всех пищевых аллергий. В ней же — соя, яйца, орехи и рыба с морепродуктами. У пищевой аллергии очень яркие симптомы, но ей подвержены не более двух процентов населения. А более восьмидесяти процентов жалоб на пищевую аллергию скорее вопросы непереносимости определенных продуктов и психосоматические реакции, когда люди всерьез думают, что у них аллергия.

Советы по санитарной безопасности Ивана Шишкина

Мыть то, что надо мыть: все грязное, все, что могло быть грязным или касаться земли, лежать на полу или рядом с продуктами, которые могли быть загрязнены. Мыть инструменты, посуду и столы.

Не мыть то, что не надо мыть. Например, курицу. Не надо мыть мясо. Если мясо у вас в такой кондиции, что его надо помыть, лучше его не использовать.

Мыть руки после каждой манипуляции, похода в санузел, рукопожатий. Это должно стать привычкой.

Не валять на полу. Не есть с пола — еще мама учила. Не полагаться на знаменитое правило 5 секунд. Несмотря на недавно опубликованное полушуточное исследование, согласно которому опасная флора не успевает перейти на быстро поднятый продукт, я бы этому правилу не доверял.

Не работать в ресторане больным. Никогда не приходить на работу, если есть подозрения на инфекции. Причем не только желудочно-кишечного толка, но и простудные. Есть подозрения на вирус — на работу приходить не надо. Не допускать к работе людей с симптомами или жалобами — это ответственность администраторов кухни.

Термически обрабатывать продукты в достаточной степени. Ключевых параметра два — время и температура. Комбинируя их, можно достигнуть и кулинарно достойного результата, и безопасности. Быстро охлаждать правильно термически приготовленные продукты и хранить их в холоде.

Не создавать условия для размножения бактерий, инкубаторы. Обновлять содержимое емкостей с соусами и кондиментами нельзя. Их нужно заменять, а старую посуду тщательно мыть.

Понятно, что по каждому из этих пунктов можно углубиться невероятно далеко. Но наша задача сейчас — создать определенное впечатление и побудить вас думать об этом непрерывно, в повседневной жизни и на работе.

Тема еды и ее опасности бесконечна и многогранна, у каждого свой опыт. Но к сожалению, не у каждого есть достаточный набор знаний. Люди, которые ходят в рестораны, должны знать свои ограничения, также они вынуждены доверять ресторатору. В то же время те, кто работает в ресторане и кормит людей, не должны доверять себе ни на одну минуту. Должна быть перманентная паранойя: как сделать так, чтобы результат работы был еще более безопасным. Потому что сделать вкусно критически важно, сделать красиво тоже помогает бизнесу, а вот сделать безопасно — приоритет номер один, без которого общественное питание не будет существовать как таковое.

Приготовительные классы Ивана Шишкина — возобновленный курс лекций, который некогда шеф-повар вел для своих поваров и сотрудников, теперь ставший открытым для всех желающих. Каждая лекция посвящена нескольким темам, но не привязана строго к ним и проходит в формате дискуссии. Проводятся они нерегулярно, за расписанием можно следить на страничке «Юности» в фейсбуке.

Алкогольное опьянение: признаки, симптомы и лечение

Алкогольное опьянение — это временное состояние, которое возникает, когда человек за один раз выпил избыток алкоголя.

Алкогольное опьянение вызывает физические и поведенческие симптомы от легких до тяжелых.

Тяжелая алкогольная интоксикация — или отравление алкоголем — опасное состояние, требующее немедленной медицинской помощи.

Хотя люди могут безопасно употреблять алкоголь, не испытывая немедленных неблагоприятных последствий для здоровья, длительное употребление алкоголя может поставить под угрозу общее состояние здоровья.

Министерство здравоохранения и социальных служб классифицирует алкоголь как канцероген, вещество, которое играет роль в возникновении рака. Медицинское сообщество связывает алкоголь с многочисленными видами рака, такими как рак ротовой полости, гортани и пищевода.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об алкогольной интоксикации, включая ее причины, симптомы и методы лечения.

Алкогольное опьянение возникает, когда человек выпивает чрезмерное количество алкоголя за один период.

Стандартная порция алкоголя в США — 0.6 жидких унций (жидких унций) или 14 граммов (г) чистого спирта. Это означает следующие разовые порции стандартных алкогольных напитков:

12 жидких унций пива с содержанием алкоголя 5%
5 жидких унций вина с содержанием алкоголя 12%
1,5 жидких унций дистиллированного спирта с содержанием алкоголя Содержание алкоголя 40%

Печень удаляет алкоголь из кровотока, но может отфильтровать только его определенное количество за один раз.

Скорость, с которой организм усваивает алкоголь, варьируется от человека к человеку в зависимости от таких факторов, как:

генетика
масса тела
размер тела
состояние здоровья
толерантность к алкоголю
пол

Когда человек выпивает больше алкоголя, чем его печень может переработать, молекулы этанола начинают накапливаться в организме.Это может повредить клетки тканей и органы.

Симптомы алкогольной интоксикации варьируются от легких до тяжелых, в зависимости от того, сколько алкоголя человек употребляет и как быстро его организм усваивает.

Эти симптомы часто возникают поэтапно, в зависимости от того, насколько человек находится в состоянии опьянения. В таблице ниже показаны общие симптомы на каждом уровне алкогольного опьянения.

Эти данные предоставлены Национальным институтом злоупотребления алкоголем и алкоголизмом. Он включает информацию о концентрации или содержании алкоголя в крови (BAC) — распространенном способе измерения интоксикации в медицинских или юридических целях.BAC означает, сколько алкоголя находится в кровотоке.

Стадия интоксикации	BAC	Симптомы
Легкие	От 0,00% до 0,05%	Легкие нарушения речи и памяти Легкие нарушения равновесия и координации Легкие нарушения внимание начальная сонливость ощутимые положительные эффекты, такие как расслабление
Умеренная	0.От 06% до 0,15%	повышенное нарушение речи и внимания повышенное нарушение равновесия и координации умеренное нарушение памяти повышенный риск агрессии, у некоторых людей повышенный риск телесных повреждений и других существенное нарушение навыков, необходимых для вождения усиление воспринимаемых благотворных эффектов алкоголя, таких как расслабление
Тяжелые	0,16–0,30%	значительные нарушения речи и памяти значительные нарушения координации и равновесия значительные нарушения суждений и времени реакции опасные нарушения навыкам, необходимым для управления автомобилем рвота потеря сознания (амнезия) потеря сознания
Опасность для жизни	0.От 31% до 0,45%	потеря сознания опасность опасной для жизни передозировки алкоголем подавление жизненно важных функций, приводящее к значительному риску смерти

С помощью этого калькулятора люди могут получить индивидуальные оценки BAC.

В каждом штате США запрещено ездить с BAC выше 0,08%. Человек, который водит машину с более высоким BAC, находится под угрозой ареста.

В алкогольных напитках химическое соединение, называемое этанолом, отвечает за симптомы, связанные с интоксикацией.Многочисленные коммерческие и бытовые товары, такие как жидкость для полоскания рта, духи и бензин, также содержат этанол.

Когда человек употребляет алкоголь, этанол проходит через пищеварительную систему и попадает в кровоток через слизистую оболочку желудка и кишечника. Если человек употребляет алкоголь натощак, его BAC обычно достигает пика в течение 30–90 минут.

Попав в кровоток, этанол может перемещаться по телу, влияя на различные функции.

Этанол нарушает баланс нейромедиаторов в головном мозге, увеличивая количество гамма-аминомасляной кислоты.Эта аминокислота, часто называемая ГАМК, снижает активность центральной нервной системы.

Этанол также увеличивает уровень аденозина, тормозного нейромедиатора, который способствует сну.

Люди могут испытывать эйфорию при употреблении алкоголя, потому что этанол стимулирует высвобождение дофамина, химического вещества, дающего хорошее самочувствие, в мозгу. Это воздействие на дофаминовую систему мозга может привести к алкогольной зависимости.

Алкоголь также влияет на несколько других функций организма, таких как:

регулирование температуры
баланс и координация
пульс
кровяное давление
речь
принятие решений
пищеварение
репродуктивное здоровье
иммунная функция

Узнайте больше о краткосрочных и долгосрочных эффектах употребления алкоголя здесь.

Обычно человек может определить, когда он находится в состоянии алкогольного опьянения, но бывает сложно обнаружить признаки у других.

Чтобы оценить уровень опьянения другого человека, попробуйте найти следующие признаки:

потеря координации, например, спотыкание или покачивание
покраснение лица
налитые кровью глаза
речь громче, чем обычно
невнятная речь
влажная или липкая кожа
перепады настроения или изменения личности, такие как агрессия или депрессия
сонливость
замедленные рефлексы
рвота
потеря сознания

Подробнее об алкоголе и повреждении мозга можно узнать здесь.

Люди не могут лечить тяжелую алкогольную интоксикацию или отравление алкоголем в домашних условиях. Если у кого-то появляются признаки сильной интоксикации, немедленно обратитесь в службу экстренной помощи. В США звоните по номеру 911.

Следуйте этим шагам, ожидая профессиональной помощи:

Если человек в сознании и может глотать, дайте ему воды и положите на бок. Это помогает предотвратить удушье при рвоте.
Если человек без сознания, переверните его на бок.

В отделении неотложной помощи врач проверит уровень алкоголя в крови и найдет другие признаки отравления алкоголем, такие как замедление пульса и низкий уровень сахара и электролитов в крови.

Медицинский работник будет следить за жизненно важными показателями пациента, пока он выздоравливает. Врач или медсестра также могут:

вводить жидкости внутривенно — через капельницу — для предотвращения обезвоживания
вводить витамины и сахар для лечения низкого уровня сахара в крови
вставлять дыхательную трубку, чтобы открыть дыхательные пути и обеспечить организм большим количеством кислорода
прокачать желудок, чтобы избавить организм от лишнего алкоголя

Алкогольное опьянение возникает, когда человек выпивает избыток алкоголя в течение короткого периода времени.

Низкий уровень алкогольного опьянения вызывает легкие симптомы, в то время как тяжелое опьянение или отравление алкоголем может быть опасным для жизни. Требуется немедленная медицинская помощь.

Люди могут пережить отравление алкоголем, если получат соответствующее лечение. Однако выздоровление иногда занимает несколько недель или месяцев.

Алкогольное опьянение: признаки, симптомы и лечение

Алкогольное опьянение вызывает физические и поведенческие симптомы от легких до тяжелых.

Министерство здравоохранения и социальных служб классифицирует алкоголь как канцероген, вещество, которое играет роль в возникновении рака.Медицинское сообщество связывает алкоголь с многочисленными видами рака, такими как рак ротовой полости, гортани и пищевода.

Алкогольное опьянение возникает, когда человек выпивает чрезмерное количество алкоголя за один период.

Стандартная порция алкоголя в США составляет 0,6 жидких унций (жидких унций) или 14 граммов (г) чистого спирта. Это означает следующие разовые порции стандартных алкогольных напитков:

12 жидких унций пива с содержанием алкоголя 5%
5 жидких унций вина с содержанием алкоголя 12%
1.5 жидких унций дистиллированного спирта с содержанием алкоголя 40%

Печень удаляет алкоголь из кровотока, но она может отфильтровать только определенное количество за один раз.

генетика
масса тела
размер тела
состояние здоровья
толерантность к алкоголю
пол

Стадия интоксикации	BAC	Симптомы
Легкие	От 0,00% до 0,05%	Легкие нарушения речи и памяти Легкие нарушения равновесия и координации Легкие нарушения внимание начальная сонливость ощутимые положительные эффекты, такие как расслабление
Умеренная	0.От 06% до 0,15%	повышенное нарушение речи и внимания повышенное нарушение равновесия и координации умеренное нарушение памяти повышенный риск агрессии, у некоторых людей повышенный риск телесных повреждений и других существенное нарушение навыков, необходимых для вождения усиление воспринимаемых благотворных эффектов алкоголя, таких как расслабление
Тяжелые	0,16–0,30%	значительные нарушения речи и памяти значительные нарушения координации и равновесия значительные нарушения суждений и времени реакции опасные нарушения навыкам, необходимым для управления автомобилем рвота потеря сознания (амнезия) потеря сознания
Опасность для жизни	0.От 31% до 0,45%	потеря сознания опасность опасной для жизни передозировки алкоголем подавление жизненно важных функций, приводящее к значительному риску смерти

С помощью этого калькулятора люди могут получить индивидуальные оценки BAC.

Попав в кровоток, этанол может перемещаться по телу, влияя на различные функции.

Этанол также увеличивает уровень аденозина, тормозного нейромедиатора, который способствует сну.

Алкоголь также влияет на несколько других функций организма, таких как:

регулирование температуры
баланс и координация
пульс
кровяное давление
речь
принятие решений
пищеварение
репродуктивное здоровье
иммунная функция

Узнайте больше о краткосрочных и долгосрочных эффектах употребления алкоголя здесь.

Чтобы оценить уровень опьянения другого человека, попробуйте найти следующие признаки:

потеря координации, например, спотыкание или покачивание
покраснение лица
налитые кровью глаза
речь громче, чем обычно
невнятная речь
влажная или липкая кожа
перепады настроения или изменения личности, такие как агрессия или депрессия
сонливость
замедленные рефлексы
рвота
потеря сознания

Подробнее об алкоголе и повреждении мозга можно узнать здесь.

Следуйте этим шагам, ожидая профессиональной помощи:

Если человек в сознании и может глотать, дайте ему воды и положите на бок. Это помогает предотвратить удушье при рвоте.
Если человек без сознания, переверните его на бок.

вводить жидкости внутривенно — через капельницу — для предотвращения обезвоживания
вводить витамины и сахар для лечения низкого уровня сахара в крови
вставлять дыхательную трубку, чтобы открыть дыхательные пути и обеспечить организм большим количеством кислорода
прокачать желудок, чтобы избавить организм от лишнего алкоголя

Алкогольное опьянение: признаки, симптомы и лечение

Алкогольное опьянение вызывает физические и поведенческие симптомы от легких до тяжелых.

Министерство здравоохранения и социальных служб классифицирует алкоголь как канцероген, вещество, которое играет роль в возникновении рака.Медицинское сообщество связывает алкоголь с многочисленными видами рака, такими как рак ротовой полости, гортани и пищевода.

Алкогольное опьянение возникает, когда человек выпивает чрезмерное количество алкоголя за один период.

12 жидких унций пива с содержанием алкоголя 5%
5 жидких унций вина с содержанием алкоголя 12%
1.5 жидких унций дистиллированного спирта с содержанием алкоголя 40%

Печень удаляет алкоголь из кровотока, но она может отфильтровать только определенное количество за один раз.

генетика
масса тела
размер тела
состояние здоровья
толерантность к алкоголю
пол

Стадия интоксикации	BAC	Симптомы
Легкие	От 0,00% до 0,05%	Легкие нарушения речи и памяти Легкие нарушения равновесия и координации Легкие нарушения внимание начальная сонливость ощутимые положительные эффекты, такие как расслабление
Умеренная	0.От 06% до 0,15%	повышенное нарушение речи и внимания повышенное нарушение равновесия и координации умеренное нарушение памяти повышенный риск агрессии, у некоторых людей повышенный риск телесных повреждений и других существенное нарушение навыков, необходимых для вождения усиление воспринимаемых благотворных эффектов алкоголя, таких как расслабление
Тяжелые	0,16–0,30%	значительные нарушения речи и памяти значительные нарушения координации и равновесия значительные нарушения суждений и времени реакции опасные нарушения навыкам, необходимым для управления автомобилем рвота потеря сознания (амнезия) потеря сознания
Опасность для жизни	0.От 31% до 0,45%	потеря сознания опасность опасной для жизни передозировки алкоголем подавление жизненно важных функций, приводящее к значительному риску смерти

С помощью этого калькулятора люди могут получить индивидуальные оценки BAC.

Попав в кровоток, этанол может перемещаться по телу, влияя на различные функции.

Этанол также увеличивает уровень аденозина, тормозного нейромедиатора, который способствует сну.

Алкоголь также влияет на несколько других функций организма, таких как:

регулирование температуры
баланс и координация
пульс
кровяное давление
речь
принятие решений
пищеварение
репродуктивное здоровье
иммунная функция

Узнайте больше о краткосрочных и долгосрочных эффектах употребления алкоголя здесь.

Чтобы оценить уровень опьянения другого человека, попробуйте найти следующие признаки:

потеря координации, например, спотыкание или покачивание
покраснение лица
налитые кровью глаза
речь громче, чем обычно
невнятная речь
влажная или липкая кожа
перепады настроения или изменения личности, такие как агрессия или депрессия
сонливость
замедленные рефлексы
рвота
потеря сознания

Подробнее об алкоголе и повреждении мозга можно узнать здесь.

Следуйте этим шагам, ожидая профессиональной помощи:

Если человек в сознании и может глотать, дайте ему воды и положите на бок. Это помогает предотвратить удушье при рвоте.
Если человек без сознания, переверните его на бок.

вводить жидкости внутривенно — через капельницу — для предотвращения обезвоживания
вводить витамины и сахар для лечения низкого уровня сахара в крови
вставлять дыхательную трубку, чтобы открыть дыхательные пути и обеспечить организм большим количеством кислорода
прокачать желудок, чтобы избавить организм от лишнего алкоголя

Отравление алкоголем — симптомы и причины

Обзор

Отравление алкоголем — серьезное, а иногда и смертельное, последствие употребления большого количества алкоголя за короткий период времени.Слишком большое количество алкоголя может повлиять на ваше дыхание, частоту сердечных сокращений, температуру тела и рвотный рефлекс и потенциально привести к коме и смерти.

Алкогольное отравление может также произойти, когда взрослые или дети случайно или намеренно выпили бытовые продукты, содержащие алкоголь.

Человек, отравленный алкоголем, нуждается в немедленной медицинской помощи. Если вы подозреваете, что у кого-то есть отравление алкоголем, немедленно вызовите скорую медицинскую помощь.

Товары и услуги

Показать больше товаров от Mayo Clinic

Симптомы

Признаки и симптомы отравления алкоголем включают:

Путаница
Рвота
Изъятия
Медленное дыхание (менее восьми вдохов в минуту)
Нерегулярное дыхание (пауза между вдохами более 10 секунд)
Кожа с синим оттенком или бледная кожа
Пониженная температура тела (переохлаждение)
Обморок (потеря сознания), не может быть разбужен

Когда обращаться к врачу

Перед обращением за медицинской помощью необязательно иметь все вышеперечисленные признаки или симптомы.Человек с алкогольным отравлением, который находится без сознания или не может быть разбужен, рискует умереть.

Отравление алкоголем — экстренная ситуация

Если вы подозреваете, что у кого-то есть отравление алкоголем — даже если вы не видите классических признаков и симптомов — немедленно обратитесь за медицинской помощью. Вот что делать:

Немедленно позвоните по номеру 911 или по местному номеру службы экстренной помощи. Никогда не предполагайте, что человек проспится от алкогольного отравления.
Будьте готовы предоставить информацию. Если вы знаете, не забудьте сообщить персоналу больницы или неотложной помощи, какое количество и количество алкоголя выпил человек и когда.
Не оставляйте человека без сознания в покое. Поскольку отравление алкоголем влияет на работу рвотного рефлекса, человек, страдающий алкогольным отравлением, может подавиться собственной рвотой и не сможет дышать. Ожидая помощи, не пытайтесь вызвать у человека рвоту, потому что он может подавиться.
Помогите человеку, которого рвет. Постарайтесь, чтобы он или она сидели. Если человеку необходимо лечь, обязательно поверните его или ее голову набок — это поможет предотвратить удушье. Постарайтесь не дать человеку заснуть, чтобы не потерять сознание.

Не бойтесь обращаться за помощью

Может быть трудно решить, считаете ли вы, что кто-то достаточно пьян, чтобы потребовать медицинского вмешательства, но лучше проявить осторожность. Вы можете беспокоиться о последствиях для себя, своего друга или любимого человека, особенно если вы несовершеннолетний.Но если вовремя не получить нужную помощь, последствия могут быть гораздо более серьезными.

Причины

Спирт в виде этанола (этиловый спирт) содержится в алкогольных напитках, жидкостях для полоскания рта, кулинарных экстрактах, некоторых лекарствах и некоторых бытовых товарах. Отравление этиловым спиртом обычно возникает в результате употребления слишком большого количества спиртных напитков, особенно в течение короткого периода времени.

Другие формы спирта, включая изопропиловый спирт (содержится в медицинском спирте, лосьонах и некоторых чистящих средствах) и метанол или этиленгликоль (обычный ингредиент в антифризах, красках и растворителях), могут вызывать другие виды токсического отравления, требующие неотложной помощи.

Выпивка

Основной причиной отравления алкоголем является пьянство — образец пьянства, когда мужчина быстро выпивает пять или более алкогольных напитков в течение двух часов, или женщина быстро выпивает не менее четырех напитков в течение двух часов. Пьянство может длиться несколько часов или длиться до нескольких дней.

Вы можете принять смертельную дозу до потери сознания. Даже когда вы без сознания или бросили пить, алкоголь продолжает поступать из желудка и кишечника в кровоток, а уровень алкоголя в организме продолжает расти.

Сколько — это слишком много?

В отличие от пищи, на переваривание которой могут уйти часы, алкоголь быстро усваивается организмом — задолго до большинства других питательных веществ. И вашему организму требуется гораздо больше времени, чтобы избавиться от употребленного вами алкоголя. Большая часть алкоголя перерабатывается (метаболизируется) в печени.

Чем больше вы пьете, особенно за короткий промежуток времени, тем выше риск отравления алкоголем.

Один напиток определяется как:

12 унций (355 миллилитров) обычного пива (около 5 процентов алкоголя)
от 8 до 9 унций (от 237 до 266 миллилитров) солодового спирта (около 7 процентов спирта)
5 унций (148 миллилитров) вина (около 12 процентов алкоголя)
1.5 унций (44 миллилитра) крепких спиртных напитков с крепостью 80 (около 40% алкоголя)

Смешанные напитки могут содержать более одной порции алкоголя, и их метаболизм может длиться дольше.

Факторы риска

Риск отравления алкоголем может повышаться рядом факторов, в том числе:

Ваши габариты и вес
Общее состояние вашего здоровья
Ели ли вы недавно
Совместите ли вы алкоголь с другими наркотиками
Процент алкоголя в ваших напитках
Норма и количество употребления алкоголя
Ваш уровень толерантности

Осложнения

Тяжелые осложнения могут возникнуть в результате отравления алкоголем, в том числе:

Удушье. Алкоголь может вызвать рвоту. Поскольку это снижает ваш рвотный рефлекс, это увеличивает риск подавиться рвотой, если вы потеряли сознание.
Остановка дыхания. Случайное вдыхание рвоты в легкие может привести к опасному или смертельному прерыванию дыхания (удушье).
Сильное обезвоживание. Рвота может привести к сильному обезвоживанию, что приводит к опасно низкому кровяному давлению и учащенному сердцебиению.
Изъятия. Ваш уровень сахара в крови может упасть достаточно низко, чтобы вызвать судороги.
Гипотермия. Температура вашего тела может упасть настолько низко, что это приведет к остановке сердца.
Нерегулярное сердцебиение. Отравление алкоголем может вызвать нерегулярное сердцебиение или даже остановку.
Повреждение мозга. Пьянство может вызвать необратимое повреждение мозга.
Смерть. Любая из вышеперечисленных проблем может привести к смерти.

Профилактика

Во избежание отравления алкоголем:

Пейте алкоголь в умеренных количествах, если вообще употребляете. Если вы решите употреблять алкоголь, делайте это умеренно. Для здоровых взрослых это означает до одного напитка в день для женщин всех возрастов и мужчин старше 65 лет и до двух напитков в день для мужчин в возрасте 65 лет и младше. Когда вы все-таки пьете, наслаждайтесь напитком медленно.
Не пейте натощак. Попадание пищи в желудок может несколько замедлить всасывание алкоголя, но не предотвратит отравление алкоголем, например, если вы запиваетесь.
Общайтесь со своими подростками. Поговорите со своими подростками об опасностях алкоголя, включая запой. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что дети, которых родители предупреждают об алкоголе и которые сообщают о близких отношениях со своими родителями, с меньшей вероятностью начнут пить.
Храните продукты в надежных условиях. Если у вас есть маленькие дети, храните спиртосодержащие продукты, включая косметику, жидкости для полоскания рта и лекарства, в недоступном для них месте. Используйте недоступные для детей ванные и кухонные шкафы, чтобы предотвратить доступ к бытовым чистящим средствам.Храните токсичные предметы в гараже или на складе вне досягаемости. Храните алкогольные напитки под замком.
Обратитесь за помощью. Если вы или ваш подросток лечились от алкогольного отравления, не забудьте спросить о последующем уходе. Встреча с медицинским работником, особенно с опытным специалистом по химической зависимости, может помочь вам предотвратить пьянство в будущем.

Янв.19, 2018

Факторы, влияющие на интоксикацию

ПИТАНИЕ | Тело

Количество алкоголя и скорость потребления

Чем больше алкоголя и / или чем короче период времени, тем выше содержание алкоголя в крови (BAC).

Биологический / генетический риск

Дети, родители которых страдали алкоголизмом в анамнезе, в четыре раза больше подвержены риску развития алкоголизма. Все мы рождаемся с некоторым биологическим уровнем риска алкоголизма, и для некоторых из нас этот риск возрастает.

Этническая принадлежность

Были идентифицированы наследственные компоненты производства ферментов. Как правило, у лиц азиатского или индейского происхождения наблюдается пониженный уровень алкогольдегидрогеназы, а это означает, что алкоголь дольше остается в крови, а высокие концентрации могут расти быстрее.

Пол

Мужчины и женщины по-разному реагируют на алкоголь. Женщины, как правило, меньше мужчин и быстрее впадают в состояние алкогольного опьянения. У женщин меньше алкогольдегидрогеназы, фермента, метаболизирующего алкоголь, поэтому алкоголь дольше остается в кровотоке (на самом деле, у мужчин его на 40% больше, чем у женщин).Кроме того, женщины, как правило, имеют более высокий процент жира в организме, что снижает процент безжировой массы тела, которая может распределять концентрацию алкоголя.

ПИТЬЕ | Еда и напитки

Размер и строение тела

Люди меньшего роста быстрее вырастут. Алкоголь может распространяться по телу через систему кровообращения и поступает в большинство тканей, за исключением костей и жира (жировая ткань). Состав тела важен, потому что по мере увеличения процента жира в организме результирующая концентрация алкоголя в безжировых тканях тела пропорционально увеличивается.

Содержимое желудка

Пища в желудке замедляет всасывание алкоголя в кровоток и отсрочивает ухудшение состояния. Тип потребляемой пищи (углеводы, жиры, белки) не оказывает заметного влияния на BAC. Однако мы знаем, что более частые приемы пищи и более близкое время питья могут снизить пиковую концентрацию алкоголя в крови. Это может быть просто результатом того, что пища препятствует попаданию алкоголя в кровоток, или потому, что пища препятствует опорожнению желудка в тонкий кишечник.

Обезвоживание

Алкоголь в кровотоке заставляет гипофиз в головном мозге блокировать выработку вазопрессина. Это заставляет почки отправлять воду непосредственно в мочевой пузырь, а не реабсорбировать фильтрованную воду в кровоток. Этот мочегонный эффект усиливается по мере увеличения содержания алкоголя в крови и может привести к обезвоживанию. Исследования показали, что употребление 250 мл алкогольного напитка вызывает выделение из организма 800–1000 мл, в результате чего организм выделяет больше, чем просто потребляемую жидкость.

Газированные напитки

Карбонизация ускоряет абсорбцию. Алкоголь, смешанный с газированными напитками, такими как кока-кола или тоник, быстрее всасывается в кровоток. Это также относится к холодильникам для шампанского и вина.

Энергетические напитки

Энергетические напитки являются стимуляторами, а алкоголь — депрессантами. Энергетические напитки маскируют действие алкоголя, давая вам ощущение энергии и ложное ощущение, что вы не так сильно опьянены. Смешивание алкоголя и энергетических напитков может вызвать сердечную недостаточность, потому что они противостоят стрессовым факторам в регулирующих системах организма.

ПИТЬЕ | Эмоции

Болезнь

Если вы заболели или только что преодолеваете болезнь, у вас, как правило, быстрее возникает нарушение.

Настроения

Сильные эмоции, такие как гнев, страх и одиночество, ускоряют ухудшение. Психологические и социальные эффекты алкоголя (и эффекты плацебо) также усиливаются ожиданиями.

Гормоны

Женщины, которые принимают противозачаточные таблетки и / или находятся в предменструальном периоде своего цикла, могут иметь более высокий BAC.

Сон

Если вам не хватает сна или вы устали, вы быстрее почувствуете недомогание. Например, если вы спите пять или меньше часов четыре ночи подряд, два напитка начнут ощущаться как шесть напитков. Другой способ описать это: недостаток сна снижает толерантность, поэтому нарушение будет наблюдаться при более низких уровнях BAC, чем обычно.

ПИТЬЕ | Употребление наркотиков

Марихуана

Марихуана уменьшает тошноту, которая может подавлять способность организма выводить вредные токсины с помощью рвоты.Марихуана может повысить порог, необходимый для того, чтобы вызвать ответную рвоту.

Лекарства, отпускаемые без рецепта

Не смешивайте алкоголь с аспирином, ибупрофеном (Адвил) или ацетаминофеном (Тайленол). Эти препараты также метаболизируются в печени. То, что вы принимаете, не является активной формой, а превращается в печени в активное вещество. Употребление алкоголя во время приема обезболивающих создает «узкое место» в печени. Препарат обрабатывается неправильно, биопродукты убивают клетки печени, а алкоголь метаболизируется медленнее.Также важно не смешивать алкоголь с другими депрессантами, в том числе с некоторыми антигистаминными препаратами.

Лекарства, отпускаемые по рецепту

Смешивание алкоголя с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, часто приводит к усилению или ускорению ухудшения состояния. Алкоголь может вызвать опасные побочные эффекты, снизить частоту сердечных сокращений и снизить кровяное давление до опасного уровня.

Воздействие алкоголя на организм

Чрезмерное употребление алкоголя — разовый раз или со временем — может серьезно подорвать ваше здоровье.Вот как алкоголь может повлиять на ваш организм:

Мозг:
Алкоголь мешает мозговым коммуникационным путям и может повлиять на то, как мозг выглядит и работает. Эти сбои могут изменить настроение и поведение, затруднить четкое мышление и координацию движений.

Сердце:
Обильное питье в течение длительного времени или слишком много алкоголя за один раз может повредить сердце, вызывая проблемы, в том числе:

Кардиомиопатия — растяжение и опускание сердечной мышцы
Аритмии — Нерегулярное сердцебиение
Ход
Высокое кровяное давление

Печень:
Пьянство сказывается на печени и может привести к различным проблемам и воспалениям печени, включая:

Стеатоз или ожирение печени
Гепатит алкогольный
Фиброз
Цирроз

Поджелудочная железа:
Алкоголь заставляет поджелудочную железу производить токсичные вещества, которые в конечном итоге могут привести к панкреатиту, опасному воспалению и набуханию кровеносных сосудов в поджелудочной железе, что препятствует нормальному пищеварению.

Рак:
Источник: Национальный институт рака — см. Https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/alcohol/alcohol-fact-sheet:

Основываясь на обширных обзорах научных исследований, существует устойчивый научный консенсус в отношении связи между употреблением алкоголя и несколькими типами рака. В своем отчете о канцерогенных веществах Национальная программа токсикологии Министерства здравоохранения и социальных служб США перечисляет употребление алкогольных напитков как известный канцероген для человека.Данные исследования показывают, что чем больше алкоголь выпивает человек — особенно чем больше алкоголя он употребляет регулярно с течением времени — тем выше его или ее риск развития связанного с алкоголем рака. По данным за 2009 год, примерно 3,5 процента всех смертей от рака в Соединенных Штатах (около 19 500 смертей) были связаны с алкоголем.

Выявлены четкие закономерности между употреблением алкоголя и развитием следующих типов рака:

Рак головы и шеи : Употребление алкоголя является основным фактором риска некоторых видов рака головы и шеи, особенно рака полости рта (за исключением губ), глотки (горла) и гортани (голосовой аппарат).Люди, потребляющие 50 или более граммов алкоголя в день (примерно 3,5 или более порций в день), имеют как минимум в два-три раза больший риск развития этих видов рака, чем непьющие. Более того, риск этих видов рака значительно выше среди лиц, употребляющих такое количество алкоголя, а также курящих табак.

Рак пищевода : Употребление алкоголя является основным фактором риска для определенного типа рака пищевода, называемого плоскоклеточной карциномой пищевода.Кроме того, было обнаружено, что люди, унаследовавшие дефицит фермента, метаболизирующего алкоголь, имеют значительно повышенный риск связанного с алкоголем плоскоклеточного рака пищевода.

Рак печени : Потребление алкоголя является независимым фактором риска и основной причиной рака печени (гепатоцеллюлярной карциномы). (Хроническая инфекция вирусом гепатита В и вирусом гепатита С — другие основные причины рака печени.)

Рак груди : Более 100 эпидемиологических исследований изучали связь между употреблением алкоголя и риском рака груди у женщин.Эти исследования неизменно указывали на повышенный риск рака груди, связанный с увеличением потребления алкоголя. Метаанализ 53 из этих исследований (в которых участвовало в общей сложности 58000 женщин с раком груди) показал, что у женщин, которые употребляли более 45 граммов алкоголя в день (примерно три порции), риск развития рака груди в 1,5 раза выше, чем у непьющих. (умеренно повышенный риск). Риск рака груди был выше при всех уровнях потребления алкоголя: на каждые 10 граммов алкоголя, потребляемые в день (чуть меньше одной порции напитка), исследователи наблюдали небольшое (7 процентов) увеличение риска рака груди.
Исследование «Миллион женщин», проведенное в Соединенном Королевстве (в котором участвовало более 28 000 женщин с раком груди), предоставило более свежую и немного более высокую оценку риска рака груди при низком и умеренном уровнях потребления алкоголя: каждые 10 граммов алкоголя на человека. день был связан с 12-процентным увеличением риска рака груди.

Колоректальный рак: Употребление алкоголя связано с умеренно повышенным риском рака толстой и прямой кишки.Метаанализ 57 когортных исследований и исследований случай-контроль, в которых изучалась связь между употреблением алкоголя и риском колоректального рака, показал, что у людей, которые регулярно употребляли 50 или более граммов алкоголя в день (примерно 3,5 порции), риск развития колоректального рака в 1,5 раза выше. как трезвенники или время от времени пьющие. На каждые 10 граммов алкоголя, потребляемые в день, наблюдалось небольшое (7 процентов) повышение риска колоректального рака.

Иммунная система:
Чрезмерное употребление алкоголя может ослабить вашу иммунную систему, и ваше тело станет гораздо более легкой мишенью для болезней.Хронические пьющие более подвержены заболеваниям, таким как пневмония и туберкулез, чем люди, которые не пьют слишком много. Употребление большого количества алкоголя за один раз снижает способность вашего организма бороться с инфекциями — даже на срок до 24 часов после употребления алкоголя.

Понимание опасностей передозировки алкоголем

Изображение

Празднование на вечеринках, поддержка любимой спортивной команды и вечеринки после работы — обычные способы расслабиться или провести время с друзьями.Для некоторых людей эти случаи могут также включать выпивку — даже запой или интенсивное употребление алкоголя. И когда это произойдет, результаты могут быть смертельными.

Слишком много и слишком быстрое употребление алкоголя может привести к значительным нарушениям координации движений, принятия решений, контроля над импульсами и других функций, увеличивая риск причинения вреда. Продолжение употребления алкоголя, несмотря на явные признаки серьезных нарушений, может привести к передозировке алкоголя.

Что такое передозировка алкоголем?

Передозировка алкоголя происходит, когда в кровотоке настолько много алкоголя, что области мозга, контролирующие основные функции жизнеобеспечения, такие как дыхание, частота сердечных сокращений и контроль температуры, начинают отключаться.Симптомы передозировки алкоголя включают спутанность сознания, трудности с сохранением сознания, рвоту, судороги, затрудненное дыхание, медленное сердцебиение, липкую кожу, притупленные реакции, такие как отсутствие рвотного рефлекса (что предотвращает удушье) и чрезвычайно низкую температуру тела. Передозировка алкоголя может привести к необратимому повреждению мозга или смерти.

То, что склоняет чашу весов от употребления алкоголя, вызывающего нарушения, к употреблению алкоголя, которое подвергает опасности жизнь человека, варьируется среди людей. Факторами могут быть возраст, чувствительность к алкоголю (толерантность), пол, скорость употребления алкоголя, лекарства, которые вы принимаете, и количество съеденной еды.

Употребление алкоголя и опиоидов или снотворных, снотворных, таких как снотворные и успокаивающие лекарства, могут увеличить риск передозировки. Примеры этих лекарств включают снотворные, такие как золпидем и эзопиклон, и бензодиазепины, такие как диазепам и алпразолам. Даже употребление алкоголя при приеме безрецептурных антигистаминных препаратов может быть опасным. Употребление алкоголя с опиоидными болеутоляющими, такими как оксикодон и морфин, или запрещенными опиоидами, такими как героин, также является очень опасной комбинацией.Как и алкоголь, эти наркотики подавляют участки мозга, которые контролируют жизненно важные функции, такие как дыхание. Одновременное употребление алкоголя и других наркотиков усиливает их индивидуальные эффекты и может вызвать передозировку даже при умеренном употреблении алкоголя.

Кто может подвергаться риску?

Любой, кто потребляет слишком много алкоголя слишком быстро, может подвергнуться опасности передозировки алкоголя. Это особенно верно в отношении людей, которые принимают запой, определяемый как модель употребления алкоголя, которая увеличивает концентрацию алкоголя в крови (BAC).08 процентов или выше, * обычно возникает после того, как женщина выпьет 4 порции напитка или мужчина выпьет 5 порций примерно за 2 часа; ¹, а также интенсивное употребление алкоголя, определяемое как употребление алкоголя, в два или более раз превышающих пороговые значения для женщин и мужчин. ²

Подростки и молодые люди, употребляющие алкоголь, могут подвергаться особому риску передозировки алкоголем. Исследования показывают, что подростки и молодые люди студенческого возраста часто злоупотребляют алкоголем и сильно выпивают. Употребление такого большого количества алкоголя может подавить способность организма расщеплять и выводить алкоголь из кровотока.Это приводит к быстрому увеличению BAC и значительно ухудшает функции мозга и других функций организма.

* Концентрация алкоголя в крови (BAC) 0,08 процента соответствует 0,08 грамма на децилитр или 0,08 грамма на 100 миллилитров.

По мере увеличения BAC — увеличиваются и риски

По мере увеличения концентрации алкоголя в крови (BAC) увеличивается и действие алкоголя, а также риск причинения вреда. Даже небольшое увеличение BAC может ухудшить координацию движений, вызвать тошноту и помутить суждение.Это может повысить риск получения травм в результате падений или автомобильных аварий, совершения актов насилия и занятия незащищенным или непреднамеренным сексом. Когда BAC достигает высокого уровня, может возникнуть амнезия (потеря сознания), потеря сознания (потеря сознания) и смерть.

BAC может продолжать расти, даже когда человек прекращает пить или находится без сознания. Алкоголь в желудке и кишечнике продолжает поступать в кровоток и циркулировать по всему телу.

Опасно предполагать, что человек без сознания поправится, если выспится.Одна из потенциальных опасностей передозировки алкоголем — подавиться собственной рвотой. Алкоголь в очень высоких дозах может препятствовать передаче сигналов в мозг, которые контролируют автоматические реакции, такие как рвотный рефлекс. При отсутствии рвотного рефлекса человек, который пьет до потери сознания, рискует подавиться своей рвотой и умереть от недостатка кислорода (т. Е. От удушья). Даже если человек выживет, такая передозировка алкоголя может привести к длительному повреждению мозга.

Критические признаки и симптомы передозировки алкоголем

спутанность сознания, ступор
Проблемы с сохранением сознания или неспособность проснуться
Рвота
Изъятия
Медленное дыхание (менее 8 вдохов в минуту)
Нерегулярное дыхание (10 секунд или более между вдохами)
Медленное сердцебиение
Липкая кожа
Притупленные реакции, например отсутствие рвотного рефлекса (предотвращает удушье)
Чрезвычайно низкая температура тела, голубоватый цвет кожи или бледность

Знайте знаки опасности и действуйте быстро

Изображение

Знайте сигналы опасности и, если вы подозреваете, что у кого-то есть передозировка алкоголя, немедленно позвоните в службу 911 для получения помощи.Не ждите, пока у человека появятся все симптомы, и имейте в виду, что человек, который потерял сознание, может умереть. Не играйте в доктора — холодный душ, горячий кофе и прогулки не устраняют последствий передозировки алкоголя и могут даже усугубить ситуацию.

В ожидании прибытия медицинской помощи:

Будьте готовы предоставить информацию респондентам, включая тип и количество алкоголя, выпитого человеком; другие наркотики, которые он принимал, если они известны; а также любую известную вам информацию о здоровье человека, такую как принимаемые в настоящее время лекарства, аллергия на лекарства и любые существующие состояния здоровья.
Не оставляйте человека в состоянии алкогольного опьянения одного, так как он может получить травму в результате падения или удушья.

причины, симптомы, диагностика, лечение, профилактика

Семь главных признаков интоксикации организма

Врачи назвали причины отравления витаминами :: Общество :: РБК

симптомы, причины, опасность заболевания, как лечить

Что такое запор

Основные симптомы запора

Причины возникновения запоров

В чем опасность запора

Можно ли вылечить запор

интоксикация алкоголем симптомы и лечение

Заболевания желудочно-кишечного тракта

С чем связаны расстройства пищеварения: интоксикации, аллергии, бактериальные и вирусные инфекции

Что такое пищевое отравление на самом деле?

Большая тройка причин отравлений

Какие продукты могут нанести вред?

Опасные грибы

Небезопасные моллюски и рыба

Недодиагностика заражений вирусом

Бактерии и как не дать им развиться

Кишечная палочка, иерсинии, клостридия перфрингенс, шигеллы и листерии

Диспепсия, не связанная с ядами, токсинами и инфекциями

Советы по санитарной безопасности Ивана Шишкина

Алкогольное опьянение: признаки, симптомы и лечение

Алкогольное опьянение: признаки, симптомы и лечение

Алкогольное опьянение: признаки, симптомы и лечение

Отравление алкоголем — симптомы и причины

Обзор

Товары и услуги

Симптомы

Когда обращаться к врачу

Отравление алкоголем — экстренная ситуация

Не бойтесь обращаться за помощью

Причины

Выпивка

Сколько — это слишком много?

Факторы риска

Осложнения

Профилактика

Факторы, влияющие на интоксикацию

ПИТАНИЕ | Тело

Количество алкоголя и скорость потребления

Биологический / генетический риск

Этническая принадлежность

Пол

ПИТЬЕ | Еда и напитки

Размер и строение тела

Содержимое желудка

Обезвоживание

Газированные напитки

Энергетические напитки

ПИТЬЕ | Эмоции

Болезнь

Настроения

Гормоны

Сон

ПИТЬЕ | Употребление наркотиков

Марихуана

Лекарства, отпускаемые без рецепта

Лекарства, отпускаемые по рецепту

Воздействие алкоголя на организм

Понимание опасностей передозировки алкоголем

Что такое передозировка алкоголем?

Кто может подвергаться риску?

По мере увеличения BAC — увеличиваются и риски

Знайте знаки опасности и действуйте быстро

Добавить комментарий Отменить ответ