Кто придумал витамины: История открытия витаминов. Все о витаминах. Компливит

История витаминов, или как и где они были обнаружены

Термин «витамины» и их необходимость для правильного функционирования организма известны людям во всем мире. Практически на каждом этапе вы можете встретить рекомендации по употреблению в пищу продуктов, которые являются источником данного витамина и его влияние на здоровье. Адекватное снабжение витаминами необходимо для поддержания правильных регуляторных функций организма. Их дефицит может быть связан со многими специфическими симптомами заболевания.

Витамины являются неотъемлемой частью нашей ежедневной диеты. Тем не менее, не многие люди понимают, что они известны всего 100 лет благодаря польскому биохимику Казимежу Функу, который первым ввел понятие «витамин» для описания вещества, выделенного из рисовых отрубей. Открытие витаминов позволило практически полностью устранить такие заболевания, как цинга, бери-бери, пеллагра или рахит. В то же время, это открыло дверь в новую и неизвестную область питания человека, и это стало прорывом, который изменил мир науки и взгляды на диетотерапию и диетотерапию болезней. Так какова история открытия отдельных витаминов? Когда и как они были получены впервые? Была ли известна связь между приемом пищи и профилактикой данных заболеваний до их открытия?

Казимеж Функ и его новаторские исследования

Казимеж Функ родился 23 февраля 1884 года в Варшаве. Проводил научные исследования во Франции, Германии, Великобритании, а также в США. Его работы были опубликованы в нескольких сотнях журнальных статей и научных книг. Казимеж Функ, помимо того, что первым открыл и ввел термин «витамин», внес свой вклад в развитие различных отраслей медицины, фармакологии, профилактики диеты и диетотерапии заболеваний, возникающих в результате неадекватного питания.

От «обработки пищи» до открытия витаминов

Задолго до открытия и описания витаминов многие культуры знали о влиянии пищи на профилактику или лечение заболеваний. В древней Греции, Риме и Египте куриную слепоту (вызванную дефицитом витамина А) лечили, употребляя в пищу вареную или сырую печень животных.

В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд связал неизвестный ингредиент цитрусовых с профилактикой и лечением цинги (вызванной дефицитом витамина С). Цинга часто затрагивала моряков, которые были лишены доступа к свежим фруктам и овощам во время длительных морских путешествий. Таким образом, в девятнадцатом веке цинга была предотвращена среди парусных моряков путем предоставления им адекватных доз лимонного сока. Также использовались экстракты сосновых иголок.

Наиболее важные и новаторские исследования были проведены на рубеже веков. В девятнадцатом веке такие заболевания, как цинга, бери-бери, рахит и ксерофтальмия были очень распространены. В 1890 году доктор Кристиан Эйккамн заметил среди заключенных, заключенных в тюрьму на Яве, симптомы заболевания бери-бери. Он провел наблюдения в отношении цыплят, которых кормили остатками тюремной кухни. Основу их кухни составляла шелуха, очищенный рис. Эйккамн заявил, что рисовая шелуха содержит неизвестное вещество, необходимое для правильного функционирования организма. Давая цыплятам и заключенным сырой цельнозерновой рис он предотвращал симптомы болезни.

К таким же выводам пришел доктор Уильям Флетчер, который во время своего пребывания в Юго-Восточной Азии в 1905 году заявил, что в шелухе неочищенного риса есть ингредиент, который предотвращает симптомы заболевания бери-бери.

Последующие исследования Чубина, Эйкмана и Хопкинса по поводу возникновения авитаминоза у животных позволили сделать дополнительные выводы о том, что в дополнение к белкам, жирам, углеводам и минералам пища также содержит соединения, недостаток или недостаточное количество которых может вызывать определенные заболевания. К сожалению, эпоха микробов как основной причины возникновения болезней привела к тому, что вышеупомянутые тезисы не были легко приняты тогдашним научным миром.

Фундаментальные открытия были сделаны польским биохимиком Казимежом Функом, который провел исследования по патологии болезни бери-бери. Функ подтвердил более ранние гипотезы и заявил, что причиной заболевания является нехватка какого-то важного вещества, которое, вероятно, представляет собой простое химическое соединение, содержащее азот. В 1911 году он смог выделить химическое соединение из рисовых отрубей, которое предотвратило симптомы болезни бери-бери. Он назвал обнаруженное вещество «витамином» (лат. Vita — жизнь, амин — соединение, содержащее аминогруппу) или «амин жизни». Хотя, как выяснилось позже, другие обнаруженные соединения, принадлежащие к этой группе, не были аминами, термин, предложенный Функом, работает и сегодня.

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В1, или тиамин, был веществом, выделенным Казимежом Функом из рисовых отрубей. Так он стал первым витамином, обнаруженным и описанным. В более поздние годы Казимеж Функ также нашел его в дрожжах, бактериях, молоке и молочных продуктах. Витамин B1 обязан своим названием по первой букве заболевания, недостаток которого вызывает его (авитаминоз).

Это проявляется в изменениях в нервной и сердечно-сосудистой системах (например, атрофия мышц, периферическая невропатия, анорексия, психические расстройства, судороги).

Болезнь Бери-бери в XIX веке была серьезной проблемой в азиатских странах и была связана с потреблением очищенного риса, а также рыбы, содержащей фермент (тиаминазу), который расщепляет витамин B1. Популяризация технологии шелухи и очистки риса способствовала увеличению случаев заболевания бери-бери в XIX веке, особенно среди бедного населения, моряков, заключенных, младенцев и детей.

В 1926 году немецкие биохимики Б.С. Янсен и В.Ф. Донат получил чистую форму витамина, который они назвали аневрином. Однако только Роберт Руннелс Уильямс в 1933-1936 гг. Уточнил химическую структурную формулу соединения и предложил название «тиамин». Он также разработал метод его синтеза in vitro.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Открытие витамина С было связано с заболеванием, вызванным его дефицитом, то есть цингой. Цинга и ее симптомы были впервые зарегистрированы в египетских папирусах, датируемых 1500 годом до нашей эры.

Уже в средние века влияние питания на появление симптомов цинги сопоставлялось. В 19 веке в английском военно-морском флоте был введен приказ употреблять цитрусовые, что должно было предотвратить гибель моряков, лишенных доступа к свежим фруктам и овощам в дальних поездках.

Витамин С, однако, был открыт и выделен только в 1928 году венгерским биохимиком Альбертом Сент-Горги. Соединение, за которое он был удостоен Нобелевской премии, называлось аскорбиновой кислотой, что связано с отсутствием у него симптомов цинги.

Витамин д

Одним из последствий дефицита витамина D является рахит. С 17 по 19 века рахит был обычным явлением среди детей в странах Северной Европы. Это было связано с низкой доступностью солнечного света в течение года в этих широтах и ​​динамичной индустриализацией городов и, следовательно, загрязнением окружающей среды. В 1645-1700 годах рахит стал эпидемией в тогдашней Англии, поэтому он стал известен как «английская болезнь».

В 1822 году польский врач Енджей Жнядецкий описал метод лечения рахита с помощью солнечных ванн (сегодня известно, что витамин D эндогенно синтезируется в коже под воздействием солнечного света). Он рекомендовал детям подвергаться воздействию солнца, что должно было предотвратить симптомы заболевания. Свои наблюдения он описал в книге «О физическом воспитании детей», где рекомендовал: «По крайней мере, их следует носить на открытом воздухе, особенно на солнце, чье прямое воздействие на наш организм является одним из наиболее эффективных способов профилактики и лечения этого заболевания».

Сорок лет спустя французский врач Арман Труссо также заметил влияние диеты на развитие рахита у детей. В своем руководстве он рекомендовал есть рыбий жир как часть терапии рахита.

Лишь в 1921 году американский биохимик Элмер МакКоллум заметил, что в рыбьем жире присутствует какой-то агент против заболевания. Он думал, что это был витамин А. Однако, после удаления фракции витамина А из рыбьего жира, он все еще показал заживляющий эффект. В дальнейших исследованиях он выделил новое вещество, которое он назвал витамином D.

Витамин А

Последствия дефицита витамина А уже были известны в Древнем Риме, Греции и Египте, когда сумеречную слепоту (куриную слепоту) лечили, употребляя вареную или сырую печень.

Однако только в 1913 году два американских исследователя Э. Макколум и М. Дэвис открыли для себя витамин А. С 1947 года витамин А производился в промышленных масштабах.

Витамин е

В 1920-х годах исследователи из Калифорнийского университета в Беркли провели исследования влияния различных факторов на фертильность мыши. Они отметили, что недостаток какого-либо ингредиента, присутствующего в семенах и салате, вызывает нарушение фертильных функций этих животных. В 1936 году это соединение было выделено из растений. Было замечено, что он, как и витамины А, D, К, хорошо растворим в жирах.

Поэтому, поскольку он оказывает уникальное влияние на фертильность, его называют токоферолом (греческий «токус» — рожать, «фереин» — переносить), т.е. витамином Е.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Витамин В9, обычно называемый фолиевой кислотой, был открыт на рубеже 30–40-х годов 20-го века. Этот витамин был впервые выделен в 1941 году из листьев шпината — естественной формой витамина В9 является салат. Он также обязан своим названием («folium» — лист). Пять лет спустя американским химикам удалось синтезировать кристаллическую форму.

Кто придумал витамины?

Вот все говорят — «витамины, витамины… тут витамины…  там витамины… в этом продукте много витаминов… а в этом вообще нет витаминов… это натуральные витамины, а это химия…». Ну, все же когда-либо слышали подобные высказывания. А кто-то может, даже для себя, сказать что такое витамины, кроме как «это что-то полезное для организма»? И кто вообще придумал витамины?

Вот и я заинтересовался этим вопросом…

Никто их не придумывал. Их открыли опытным путем. А история витаминов очень интересная..

Она начинается в конце 19 века, когда прогрессивное человечество знало, что для жизни высокоразвитых организмов (в том числе и человека),  необходимо всего 5 составляющих: углеводы, жиры, белки, вода и соль. На протяжении некоторого времени эта мысль не подвергалась сомнению…

Но! На то и существуют пытливые умы ученых мужей — чтобы все подвергать сомнениям. Так случилось и с русским врачом Николаем Луниным.  В 1881 году он сделал «искусственное молоко»- смешал в чистом виде белки, углеводы, жиры, минеральные соли и воду в той пропорции, которая существует в натуральном молоке. Полученной «высокопитательной» (как он думал) смесью начали кормить подопытных крыс.  Через некоторое время, крыски подохли.

Лунин предположил, весьма резонно, что кроме пяти составляющих, в естественной пище существует еще что-то неизученное, без которого живое сещество жить не может. Это «что-то»  и были витамины, которые так были открыты и названы аж в 1911 году польським биохимиком Функом.

«Вита» — жизнь, «амины» — химические соединения (в будущем оказалось, что многие витамины не имеют отношения к химическим соединениям)

Т.е., человечество знает о пользе и природе витаминов ровно 100 лет! Кажется, как же раньше люди жили без этих знаний? Да предки просто не заморачивались такими вопросами — ведь правильное и естественное питание было тогда нормой. А что и сколько чего в пище  — это уже не так важно.

   

• Facebook
• Twitter
• Вконтакте
• Одноклассники
• Google+

Похожие материалы:

Витамин [LifeBio.wiki]

Витамин представляет собой органическое соединение, жизненно важное питательное вещество, необходимое человеку в ограниченном количестве. Органическое химическое соединение (или связанный набор соединений) называют витамином, если оно не может быть синтезировано в достаточном количестве организмом самостоятельно, и должно быть получено из пищи. Таким образом, этот термин является условным в зависимости от обстоятельств и от конкретного организма. Например, аскорбиновая кислота (витамин С) для человека является витамином, а для большинства других животных – нет. То же самое можно сказать про биотин и витамин D, присутствие которых в рационе человека требуется только при определенных обстоятельствах. В соответствии с определением, термин «Витамин» не включает в себя другие необходимые питательные вещества, такие как минералы, незаменимые жирные кислоты или незаменимые аминокислоты (которые необходимы организму в гораздо больших количествах), а также другие, менее необходимые организму, полезные для здоровья питательные вещества. В настоящее время общепризнанными являются тринадцать витаминов.

Витамины классифицируются в зависимости от их биологической и химической активности, вне зависимости от их структуры. Таким образом, каждый «витамин» относится к числу витамерных соединений, каждое из которых имеет определенную биологическую активность, связанную с конкретным витамином. Такой набор химических веществ, организованных в алфавитном порядке, составляет «общий дескриптор»витаминов. Например, »Витамин А» включает соединения ретиналя, ретинола и четырех известных каротиноидов. Витамеры, по определению, могут быть конвертированы в организме в активную форму витамина, а иногда витамины также конвертируются между собой.
Витамины выполняют в организме разнообразные биохимические функции. Некоторые имеют гормоноподобные функции, например регуляторы минерального обмена (витамин D), или регуляторы роста клеток и тканей и их дифференцировки (например, некоторые формы витамина А). Другие действуют как антиоксиданты (например, витамин Е, а иногда и Витамин С). Наибольшее количество витаминов (например, комплекс витаминов) функционирует в качестве предшественников ферментов, кофакторов ферментов, способствующих их действию в качестве катализаторов обмена веществ. Витамины могут быть тесно связаны с ферментами в составе простетической группы: например, Биотин является частью ферментов, участвующих в формировании жирных кислот.
Витамины также могут быть менее тесно связаны с такими ферментными катализаторами, как коферменты, съемные молекулы, которые проводят химические группы или электроны между молекулами. Например, Фолиевая кислота может доставлять в клетки метил, формил и метиленовые группы. Хотя эта функция витаминов является, пожалуй, самой известной, витамины в организме могут играть и другие, не менее важные роли.
В середине 1930-х годов в продажу впервые поступил дрожжевой экстракт комплекса витаминов группы В и полусинтетические таблетки витамина C. До этого момента витамины можно было получить только с пищей, и изменения в диете (например, в течение определенного вегетационного периода) очень влияли на тип и количество поступающих в организм витаминов. С середины 20-го века витамины начали производить как товарные химические вещества, получившие широкое распространение в виде недорогих, полусинтетических и синтетических поливитаминов, а также в виде диетических и пищевых добавок.

Этимология слова «витамин»

Термин «витамин» произошел от составного слова «vitamine», изобретенного в 1912 году польским биохимиком Казимиром Функом из Института профилактической медицины Lister. Название термина составляют два слова – vital и amine, что можно перевести как «амины жизни», так как в 1912 году было установлено, что в роли органических микроэлементов, способных предотвращать авитаминоз и другие подобные диетическо-дефицитные заболевания, могут выступать химические амины. Предположение насчет микроэлементов оказалось неверным, и данный термин стал обозначать только витамины.

История открытия витаминов

Необходимость наличия в рационе определенных продуктов питания для поддержания здоровья была понятна человеку задолго до открытия витаминов. Древние египтяне знали, например, что употребление печени в пищу помогает в лечении куриной слепоты, болезни, которая, как теперь известно, вызвана дефицитом витамина А. Развитие мореплавания в эпоху Возрождения породило ряд заболеваний среди экипажей судов, вызванных длительным отсутствием доступа к свежим фруктам и овощам.

В 1747 году шотландский хирург Джеймс Линд обнаружил, что употребление в пищу цитрусовых продуктов помогает предотвратить цингу, особенно опасную смертельную болезнь, при которой отсутствует должное формирование коллагена, что вызывает плохое заживление ран, кровотечения из десен, сильную боль и смерть. В 1753 году Линд публикует свой «Трактат о цинге», где рекомендует в качестве профилактики употреблять в пищу лимоны и лаймы. Данный трактат был принят Британским Королевским флотом, благодаря чему английских моряков стали величать прозвищем «limey». Открытие Линда, однако, не впечатлило участников арктических экспедиций Королевского флота в 19 веке, которые полагали, что цингу можно предотвратить, практикуя хорошую гигиену, регулярные физические упражнения и поддерживая боевой дух экипажа на борту. В результате этого в арктических экспедициях начинают процветать цинга и другие заболевания, связанные с недостатком витаминов. В начале 20 века, в ходе двух экспедиций Роберта Фалкона Скотта в Антарктику, была распространена преобладающая медицинская теория, что цинга вызвана употреблением в пищу «испорченных» консервов.
Исследования в конце 18 и начале 19 веков позволили ученым выделить и идентифицировать ряд витаминов. Липиды из рыбьего жира использовались для лечения рахита у крыс и это жирорастворимое питательное вещество было названо «противорахитный комплекс А». Таким образом, первым изолированным «витамином», обладавшим биологической активностью, был так называемый «витамин А». Однако в настоящее время соединение, имеющее подобную ему биологическую активность, называется «витамин D». В 1881 году русский хирург Николай Лунин в Тартуском университете (в настоящее время эта территория входит в состав Эстонии) изучал воздействие цинги на организм. Он кормил мышей искусственной смесью, содержащей все отдельные составляющие молока, известные в то время, а именно – белки, жиры, углеводы и соли. В результате мыши, получавшие только отдельные компоненты, умерли, а мыши, которых кормили самим молоком, развивались нормально. Он сделал вывод о том, что «естественные продукты питания, такие как молоко, содержат в своем составе помимо известных основных составляющих некоторое количество неизвестного, жизненно необходимого, вещества». Тем не менее, выводы Лунина были опровергнуты другими исследователями, которые не смогли воспроизвести результаты его исследования. Одна из причин расхождений результатов состоит в том, что Лунин использовал столовый сахар (сахарозу), а другие исследователи — молочный сахар (лактозу), который содержит небольшое количество витамина B.
В Восточной Азии, где белый шлифованный рис является общим продуктом питания людей среднего класса, очень распространен авитаминоз, связанный с недостатком витамина В1. В 1884 году Takaki Kanehiro, доктор Императорского флота Японии, обученный в Британии заметил, что авитаминоз особенно распространен среди экипажа низкого ранга, которые часто не едят ничего, кроме риса, в то время как офицеры придерживаются более «западной» диеты. При поддержке японского флота, доктор провел эксперимент с экипажами двух линкоров. Один из экипажей кормили только белым рисом, а другой — мясом, рыбой, ячменем, рисом и бобами. В группе, употребляющей в пищу только белый рис, авитаминоз был отмечен у 161 члена экипажа, кроме того, было зафиксировано 25 смертей, а во второй группе – только 14 случаев авитаминоза и ни одного смертельного исхода. Это убедило Takaki и представителей японского военно-морского флота, что диета была причиной авитаминоза, однако было выдвинуто ошибочное предположение, что достаточное количество белка может предотвратить развитие заболевания. Идея о том, что заболевание может возникать в результате некоторых диетических недостатков, было дополнительно исследовано Христианом Эйкманом, который в 1897 году обнаружил, что кормление кур нешлифованным рисом вместо полированного помогало предотвратить их авитаминоз. В следующем году Фредерик Хопкинс выдвинул предположение, что некоторые продукты могут содержать «дополнительные ингредиенты» — в дополнение к белкам, углеводам, жирам и т.д., необходимые для нормального функционирования человеческого тела. В 1929 году Хопкинс и Эйкман были удостоены Нобелевской премии по физиологии и медицине за открытие нескольких витаминов.
В 1910 году японский ученый Umetaro Suzuki смог впервые выделить комплекс витаминов в виде водорастворимого комплекса микроэлементов из рисовых отрубей и назвал его «aberic acid» (позже Orizanin). Он опубликовал свое открытие в японском научном журнале. Когда статья была переведена на немецкий, переводчик опустил факт открытия нового питательного вещества, и, следовательно, открытие не обрело гласности. В 1912 году польский биохимик Казимир Функ выделил абсолютно такой же комплекс микроэлементов и предложили назвать его «витамин» (от «vital amine», название, которое, как сообщается, предложил Max Nierenstein, его друг и лектор биохимии в Бристольском университете). Термин вскоре стал синонимом открытых Хопкинсом «дополнительных ингредиентов», и ко времени доказательства того, что не все витамины являются аминами, слово уже распространяется повсеместно. В 1920 году, когда исследователи начали подозревать, что не все «витамины» (в частности, витамин А) имеют в своем составе аминный компонент, Джек Сесиль Драммонд предложил немного скорректировать термин, а точнее, изъять из слова «vitamine» конечную «е», чтобы уменьшить ассоциации с «амином».
В 1931 году Альберт Сент-Дьерди и научный исследователь Джозеф Свирбели выдвинули предположение, что »аскорбиновая кислота» на самом деле является витамином С. Ученые дали образец аскорбиновой кислоты Чарльзу Глену Кингу, который доказал ее антицинготные свойства на морских свинках, больных цингой. В 1937 году за это открытие Сент-Дьерди был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине. В 1943 году Эдуард Адальберт Дуази и Хенрик Дам были удостоены Нобелевской премии по физиологии и медицине за открытие витамина К и его химической структуры. В 1967 году Джордж Уолд (совместно с Рагнар Гранит и Хэлдон Кеффер Хэртлайн) получил Нобелевскую премию за открытие того, что витамин А может принимать непосредственное участие в физиологических процессах.

Даты открытия витаминов и их источники

1913 — Витамин А (Ретинол), рыбий жир
1910 — Витамин В1 (Тиамин), рисовые отруби
1920 — Витамин С (Аскорбиновая кислота), цитрусовые, большинство свежих продуктов
1920 — Витамин D (Кальциферол), рыбий жир
1920 — Витамин В2 (Рибофлавин), мясо, яйца
1922 — Витамин Е (Токоферол), масло ростков пшеницы, нерафинированные растительные масла
1926 — Витамин В12 (Кобаламины), печень, яйца, продукты животного происхождения
1929 — Витамин К1 (Филлохинон), листовые овощи
1931 — Витамин В5 (Пантотеновая кислота), мясо, цельнозерновые продукты, многие другие продукты питания
1931 — Витамин В7 (Биотин), мясо, молочные продукты, яйца
1934 — Витамин В6 (Пиридоксин), мясо, молочные продукты
1936 — Витамин В3 (Ниацин), мясо, яйца, зерно
1941 — Витамин В9 (Фолиевая кислота), листовые овощи

Витамины в организме человека

Витамины подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые. В организме человека существует 13 витаминов: 4 жирорастворимых (А, D, Е и К) и 9 водорастворимых (8 витаминов группы В и витамин С). Водорастворимые витамины легко растворяются в воде и, в общем, легко выводятся из организма. Количество выделяемой мочи является показателем потребления витаминов. Витамины не обладают способностью накапливаться в организме, поэтому важно их регулярное потребление. Множество водорастворимых витаминов синтезируется бактериями. Жирорастворимые витамины всасываются через желудочно-кишечный тракт при помощи липидов (жиров). Поскольку они имеют больше шансов накапливаться в организме, их чрезмерное потребление скорее приведет к гипервитаминозу, чем потребление растворимых в воде витаминов. Регуляция потребления жирорастворимых витаминов особенно важна при муковисцидозе.

Перечень витаминов

Витамин А(ретинол, ретинал и 4 каротеноида, в том числе каротин)
Растворимость: Жир
Рекомендуемые диетические нормы (мужчины, возраст 19-70 лет): 900 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: куриная слепота, гиперкератоз, и кератомаляция
Максимальный уровень потребления в день: 3000 мг
Болезни, связанные с передозировкой: гипервитаминоз А
Источники в питании: апельсины, спелые желтые фрукты, листовые овощи, морковь, тыква, шпинат, печень, соевое молоко, коровье молоко
Витамин В1(тиамин)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 1,2 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: берибери, Синдром Гайе-Вернике
Максимальный уровень потребления в день: не определено
Болезни, связанные с передозировкой: вялость или мышечная расслабленность при больших дозах
Источники в питании: свинина, овсяная мука, коричневый рис, овощи, картофель, печень, яйца
Витамин В2 (рибофлавин)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 1,3 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: арибофлавиноз
Максимальный уровень потребления в день: не определено
Источники в питании: молочные продукты, бананы, попкорн, зеленые бобы, спаржа
Витамин В3 (Ниацин, ниацинамид)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 16,0 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: пеллагра
Максимальный уровень потребления в день: 35,0 мг
Болезни, связанные с передозировкой: повреждения печени (дозы больше 2 г/день), и другие проблемы
Источники в питании: мясо, рыба, многие овощи, грибы, лесные орехи
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 5,0 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: парестезия
Максимальный уровень потребления в день: не установлено
Болезни, связанные с передозировкой: диарея, возможно тошнота и сердцебиение
Источники в питании: мясо, брокколи, авокадо
Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 1,3 – 1,7
Болезни, связанные с недостатком витамина: анемия, периферическая невропатия
Максимальный уровень потребления в день: 100 мг
Болезни, связанные с передозировкой: расстройства проприоцепции, поражения нервов (при дозах более 100 мг/день)
Источники в питании: мясо, овощи, лесные орехи, бананы
Витамин В7 (биотин)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 30,0 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: дерматит, энтерит
Максимальный уровень потребления в день: не установлено
Источники в питании: сырой яичный желток, печень, арахис, некоторые овощи
Витамин В9 (фолиевая кислота, фолиновая кислота)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 400 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: пернициозная анемия, а также дефицит при беременности, связанный с врожденными дефектами, такими как дефекты нервной трубки
Максимальный уровень потребления в день: 1000 мг
Болезни, связанные с передозировкой: симптомы, как при дефиците В12, другие эффекты
Источники в питании: листовые овощи, паста, хлеб, зерновые, печень
Витамин В12 (цианокобаламин, гидроксибаламин, метилкобаламин)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 2,4 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: пернициозная анемия
Максимальный уровень потребления в день: не установлено
Болезни, связанные с передозировкой: высыпания, как при акне (причина не установлена)
Источники в питании: мясо и другие продукты животного происхождения
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Растворимость: вода
Рекомендуемые диетические нормы: 90,0 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: цинга
Максимальный уровень потребления в день: 2000 мг
Болезни, связанные с передозировкой: передозировка витамина С
Источники в питании: многие фрукты и овощи, печень
Витамин D (холекальциферол)
Растворимость: жир
Рекомендуемые диетические нормы: 10 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: рахит и остеомаляция
Максимальный уровень потребления в день: 50 мг
Болезни, связанные с передозировкой: гиперавитаминоз витамина D
Источники в питании: рыба, яйца, печень, грибы
Витамин Е (токоферолы, токотриенолы)
Растворимость: жир
Рекомендуемые диетические нормы: 15,0 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: недостаток проявляется очень редко, в виде мягкой гемолитической анемии у новорожденных детей
Максимальный уровень потребления в день: 1000 мг
Болезни, связанные с передозировкой: застойная сердечная недостаточность, наблюдаемая в ходе одного исследования
Источники в питании: множество фруктов и овощей, орехи и семена
Витамин К(филлохинон)
Растворимость: жир
Рекомендуемые диетические нормы: 120 мг
Болезни, связанные с недостатком витамина: гемморагический диатез
Максимальный уровень потребления в день: не установлено
Болезни, связанные с передозировкой: увеличенная коагуляция у пациентов, принимающих Варфарин
Источники в питании: листовые овощи, такие как шпинат, желток яйца, печень

Витамины: их роль в питании

Витамины необходимы для обеспечения нормального роста и развития многоклеточного организма. Используя генетический проект, унаследованной от своих родителей, плод начинает развиваться с момента зачатия, благодаря питательным веществам, которые он поглощает. Для этого необходимо присутствие определенных витаминов и минералов в определенное время. Эти питательные вещества облегчают протекание химических реакций, которые формируют, среди прочего, кожу, кости и мышцы плода. При недостатке одного или более таких веществ у ребенка могут развиться определенные заболевания. Даже незначительная недостаточность может привести к необратимым повреждениям.
В большинстве своем витамины поступают в организм с пищей, однако есть и исключения. Например, микроорганизмы в кишечнике – «кишечная флора» — формирует витамин К и биотин, а одна из форм витамина D синтезируется в коже при помощи ультрафиолетового солнечного света. Некоторые витамины могут синтезироваться в организме человека из пищи. Например, витамин А, синтезируемый из бета-каротина, а также ниацин, синтезируемый из [[аминокислоты|Аминокислоты|аминокислоты]] триптофана.
После завершения роста и развития витамины остаются необходимыми питательными веществами, поддерживающими здоровье клеток, тканей и органов, составляющих многоклеточный организм, они также позволяют многоклеточным формам жизни эффективно использовать химическую энергию из потребляемой пищи и помогают обрабатывать белки, углеводы и жиры, необходимые для дыхания.

Роль тепловой обработки на содержание витаминов в продуктах питания

Средний процент потери витаминов после приготовления таких продуктов, как овощи, мясо и рыба:
ВитаминС — 16
Витамин B1 — 26
Витамин B2 — -3
Витамин B3 — 18
Витамин B5 — 17
Витамин B6 — 3
Фолиевая кислота — 20
Витамин B12 — 11
Витамин E — 11
Следует отметить, однако, что некоторые витамины могут быть более «биодоступными» — то есть, пригодными для использования организмом, после тепловой обработки (приготовления на пару или варки).
Ниже видно, какое воздействие оказывает тепло, например, от кипячения, варки, приготовления пищи и т.д., и другие воздействия, на различные витамины. Влияние, которое на овощи оказывает резка ножом, связано с воздействием воздуха и света. Водорастворимые витамины, такие как В и С, проникают в воду при кипячении овощей.
Витамин А
Растворимость в воде: нет
Воздействие воздуха: частичное
Воздействие света: частичное
Воздействие тепла: относительно стабильное
Витамин С
Растворимость в воде: очень нестабильная
Воздействие воздуха: да
Воздействие света: да
Воздействие тепла: да
Витамин D
Растворимость в воде: нет
Воздействие воздуха: нет
Воздействие света: нет
Воздействие тепла: нет
Витамин E
Растворимость в воде: нет
Воздействие воздуха: да
Воздействие света: да
Воздействие тепла: нет
Витамин K
Растворимость в воде: нет
Воздействие воздуха: нет
Воздействие света: да
Воздействие тепла: нет
Тиамин (В1)
Растворимость в воде: высокая
Воздействие воздуха: нет
Воздействие света: ?
Воздействие тепла: >100°С
Рибофлавин (В2)
Растворимость в воде: низкая
Воздействие воздуха: нет
Воздействие света: в растворенном виде
Воздействие тепла: нет
Ниацин (В3)
Растворимость в воде: да
Воздействие воздуха: нет
Воздействие света: нет
Воздействие тепла: нет
Пантотеновая кислота (В5)
Растворимость в воде: достаточно стабильная
Воздействие воздуха: ?
Воздействие света: ?
Воздействие тепла: да
Витамин В6
Растворимость в воде: да
Воздействие воздуха: ?
Воздействие света: да
Воздействие тепла: ?
Биотин (В7)
Растворимость в воде: некоторая
Воздействие воздуха: ?
Воздействие света: ?
Воздействие тепла: нет
Фолиевая кислота (В9)
Растворимость в воде: да
Воздействие воздуха: ?
Воздействие света: в сухом виде
Воздействие тепла: при высоких температурах
Витамин В 12
Растворимость в воде: да
Воздействие воздуха: ?
Воздействие света: да
Воздействие тепла: нет

Дефицит витаминов

Для того, чтобы избежать дефицита витаминов, людям необходимо регулярное их потребление. Запасы различных витаминов в организме человека могут варьироваться. Витамины A, D и B12 в организме человека хранятся в значительных количествах, в основном в печени, и взрослый человек вполне может обходиться без пищи, содержащей витамины А и D, в течение нескольких месяцев, а витамин В12 – даже в течение нескольких лет. Витамин В3 (ниацин и ниацинамид), напротив, не хранится в организме человека, и его запас может продлиться всего пару недель. Если говорить о витамине С, сроки проявления первых симптомов цинги в экспериментальных исследованиях полного ограничения поступления витамина С в организм человека, существенно варьируются, от месяца до более чем шести месяцев, в зависимости состояния здоровья человека, определяемым потребляемой в предыдущем пищей.
Дефицит витаминов подразделяется на первичный и вторичный. Первичный дефицит возникает, когда организм не получает достаточного количества витаминов в пищу. Вторичный дефицит может быть связан с патологией, которая предотвращает или ограничивает поглощение или использование витаминов, в связи с «факторами образа жизни», такими как курение, чрезмерное потребление алкоголя или применение лекарств, препятствующих усвоению или использованию этого витамина. Люди, диету которых составляет разнообразная пища, вряд ли будут страдать от тяжелого первичного дефицита витаминов. И напротив, ограничительные диеты могут спровоцировать длительный дефицит витаминов, что может привести к развитию потенциально смертельных заболеваний.
Известные человеку виды гиповитаминоза включают: недостаток тиамина (алиментарный полиневрит или бери-бери), ниацина (пеллагра), витамина С (цинга) и витамина D (рахит). В большинстве развитых стран мира гиповитаминоз – дотаточно редкое заболевание; это связано с (1) достаточным снабжением продовольствием и (2) наличием витаминных и минеральных обогащающих добавок в продукты. Кроме классических заболеваний, связанных с дефицитом витаминов, некоторые данные свидетельствуют также о связи между дефицитом витаминов и рядом различных расстройств.

Побочные эффекты витаминов и передозировка

В больших дозах некоторые витамины вызывают побочные эффекты, которые, как правило, тем тяжелее, чем больше их передозировка. Вероятность передозировки витаминами, поступающими в организм из пищи, чрезвычайно мала, однако существует вероятность передозировки (отравления) витаминами, поступающими в организм из специальных добавок. При достаточно высоких дозах некоторые витамины вызывают такие побочные эффекты, как тошнота, понос и рвота. При возникновении побочных эффектов восстановление часто осуществляется за счет снижения дозы. Дозы витаминов, необходимых разным людям, существенно отличаются, поскольку каждый отдельный организм имеет свои определенные потребности, которые могут широко варьироваться и быть связаны с возрастом и состоянием здоровья.
В 2008 году в Американскую Ассоциацию Токсикологических Центров поступили сообщения от 68 911 лиц о случаях отравления витаминами и комплексами поливитаминов и минералов (около 80% пострадавших были детьми в возрасте до 6 лет), которые привели к 8 опасным для жизни последствиям. Сообщений о смертях не было.

Витаминные добавки

Биологически активные добавки, содержащие витамины, используются для ежедневного обеспечения необходимого количества питательных веществ, в том случае, если оптимальное количество питательных веществ не может быть получено с помощью сбалансированного питания. Имеются научные данные, подтверждающие преимущества витаминных добавок при определенных заболеваниях, некоторые из них требуют дальнейшего исследования. В некоторых случаях витаминные добавки могут оказывать нежелательные эффекты, особенно при приеме вместе с другими пищевыми добавками или лекарственными средствами перед операцией, или в случае наличия у человека определенных заболеваний. Пищевые добавки могут содержать повышенный уровень витаминов, кроме того, витамины здесь могут присутствовать в других формах, чем поступающие в организм вместе с пищей.
Имеются различные исследования важности и безопасности пищевых добавок. В ходе мета-анализа, опубликованного в 2006 году, было выдвинуто предположение, что витаминные добавки А и Е не только не обеспечивают никакой ощутимой пользы для здоровых людей, но могут фактически увеличить их смертность, хотя в двух больших исследованиях, включенных в анализ, приняли участие курильщики, для которых, как известно, бета-каротин может быть вредным. В ходе другого исследования, опубликованного в мае 2009 года, было обнаружено, что такие антиоксиданты, как витамины С и Е, могут снижать пользу от физических упражнений. В то время как другие данные свидетельствуют о том, что токсичность витамина E вызывается избыточным приемом его специфической формы. В ходе двойного слепого исследования, опубликованного в 2011 году, было обнаружено, что витамин Е увеличивает риск рака простаты у здоровых мужчин. Это исследование затрагивает, в частности, интересы таких фармацевтических компаний, как Merck, Pfizer, Sanofi-Aventis, AstraZeneca, Abbott, GlaxoSmithKline, Janssen, Amgen, Firmagon и Novartis. Другие, не заинтересованные, исследования, сообщают абсолютно другие данные — что витамин Е снижает риск рака простаты и увеличивает общий процент выживаемости при раке простаты.

Государственное регулирование рынка витаминных добавок

Большинство стран мира помещают БАД в особую категорию продуктов питания, а не лекарственных препаратов. Именно производитель, а не правительство, несет ответственность за обеспечение безопасности продаваемых диетических добавок. Меры государственного регулирования рынка таких добавок очень варьируется в разных странах. В Соединенных Штатах диетические добавки регулируются Законом о биологически активных добавках 1994 года. Кроме того, FDA использует Систему сообщений о побочных эффектах для мониторинга неблагоприятных последствий в результате употребления подобных добавок. В Европейском союзе Директива о Пищевых добавках требует продажу без рецепта только тех добавок, безопасность которых была доказана.

Названия витаминов в текущей и предыдущей номенклатурах

Причина того, что между витаминами E и K существует видимый пробел, состоит непосредственно в том, что витамины, соответствующие буквам F-J, были либо переклассифицированы, либо отбракованы, либо переименованы в соответствии со своим отношением к витамину В, который стал комплексом витаминов.
Немецкоязычные ученые, которые изолировали и описали витамин К, также придумали ему название, производное от слова Koagulation (свертываемость крови). В то время большинство букв от F до J уже были заняты, поэтому использование буквы К считалось вполне разумным.
Ниже можно увидеть список измененных названий витаминов и причины изменения:
Витамин В4 (аденин). Метаболит ДНК, синтезируется в организме
Витамин В8 (аденозинмонофосфат). Метаболит ДНК, синтезируется в организме
Витамин F. Жизненно важная жирная кислота. Требуется в больших количествах (не подходит под определение «витамин»
Витамин G (рибофлавин). Классифицирован в Витамин В2
Витамин H (биотин). Классифицирован в Витамин В7
Витамин J (пирокатехин, флавин). Пирокатехин не является незаменимым, флавин классифицирован в В2
Витамин L1 (антраниловая кислота). Не является незаменимой
Витамин L2 (аденилтиометилпентоз). Метаболит рибонуклеиновой кислоты, синтезируется в организме
Витамин М (фолиевая кислота). Классифицирован в Витамин В9
Витамин О (карнитин). Синтезируется организмом
Витамин Р (флавоноиды). Более не классифицируются как витамины
Витамин РР (ниацин). Классифицирован в Витамин В3
Витамин S (салициловая кислота). Было предложено включение сацилата в список незаменимых микроэлементов
Витамин U (S-Метилметионин). Метаболит протеина, синтезируется в организме

Анти-витамины

Анти-витамины – это химические соединения, которые ингибируют поглощение или действие витаминов. Так, например, авидин – белок яйца, который ингибирует поглощение биотина. Пиритиамин аналогично действует на тиамин и витамин В1, а также ингибирует ферменты, которые используют тиамин.

Доступность

В настоящее время на рынке имеется большое разнообразие витаминных формул и добавок, содержащих разное количество витаминов в различных соотношениях, так что каждый человек может выбрать для себя витамины, которые подходят именно ему. Для того, чтобы подобрать оптимальные для себя витамины, проконсультируйтесь со специалистом. Витамины отпускаются из аптек без рецепта.

Список Витаминов

витамины.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)

Про витамины — Интересно же… — ЖЖ

ЖИЗНЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ИДЕЙ

12 июля 2005 года Верховный суд Европейского Союза запретил продажу аскорбиновой кислоты в дозах, превышающих рекомендованную суточную норму. Тем самым была поставлена точка в споре, чем являются витамины: лекарством или пищевыми добавками.
Этот конфликт между медиками и производителями витаминов тянулся почти десять лет.
Еще дольше – 65 лет – продолжался витаминный спор о терминологии.
А спор о том, кому из ученых принадлежит приоритет открытия витаминов, не закончен до сих пор. И длится он без малого столетие.
Так что же такое витамины и кто их открыл?

АВС – АЛФАВИТ ЗДОРОВЬЯ

О том, что некоторые продукты обладают целебными свойствами, было известно испокон веку. Лечебное питание прописывали своим пациентам и врачи Древней Ассирии, и врачи Древнего Египта. Например, в так называемом Лондонском медицинском папирусе, который был найден при археологических раскопках в Луксоре, при «куриной слепоте» рекомендовано есть бычью печень.
Сегодня мы знаем, что «куриная слепота» или «нарушение темновой адаптации» — это заболевание, которое возникает при дефиците витамина А. Именно этот витамин в изобилии содержит говяжья печень.

Для справки: Витамин А или ретиноиды. Необходим для роста клеток. При недостатке витамина А страдают зрение и кожа, снижается иммунитет. Переизбыток ведет к отравлению. Особенно опасны гипердозы витамина А беременным женщинам.

Китайские медики также лечили разные болезни с помощью особой диеты. В 1330 году в Пекине вышел трехтомный труд придворного медика и диетолога Ху Сыхуэя «Важные принципы пищи и напитков».

Мифы о витаминах
Говорят, что все нужные витамины можно получить из полноценного питания.
СИНХРОН: Смирнов
01:16:19 Задача эта никогда не была возможной…
Очень сложно подобрать такую диету, в которой в нужных дозах присутствовали бы все необходимые витамины и микроэлементы. Например, суточная доза витамина С содержится в одном большом яблоке, только что сорванном с дерева. Чтобы добыть нужное количество аскорбинки из магазинных фруктов и овощей, нужно съесть примерно два килограмма яблок, восемь килограммов сладкого красного перца или десять килограммов капусты.

01:19:18 самый идеальный самый богатый рацион все равно недостаточен на 30% обычный рацион на 40-50% оказывается необеспечен. 01:19:34

В середине восемнадцатого века была установлена обратная связь между болезнями и едой. Первым, кто выяснил, что некоторые заболевания возникают из-за отсутствия в рационе определенных продуктов питания, был шотландский судовой врач Джеймс Линд.

Джеймс Линд.
Историки подсчитали, что за эпоху великих географических открытий только цинга унесла жизни одного миллиона моряков.
Еще ее называли «скорбут». И считали, что спастись от нее невозможно. Среди моряков, правда, бытовало суеверие, что стоит коснуться земли и скорбут отступит. Но цинготный мор косил людей и на земле. В средневековой Европе, особенно в зимнее и весеннее время, от цинги умирали сотнями тысяч.
И все-таки «скорбут» считался профессиональным заболеванием моряков.
В 1747 году цинга свалила экипаж одного британского военного корабля, на котором врачом служил тридцатилетний шотландец Джеймс Линд.
Линд решил попробовать найти средство от цинги. Для этого он провел ряд экспериментов над больными матросами. Одним Линд к привычной корабельной еде добавил порцию сидра, другим порцию морской воды, третьим уксус, четвертым разбавленный раствор серной кислоты… Всего у Линда было двадцать подопытных моряков. Но повезло только тем, в чей рацион были добавлены лимоны и апельсины. Они полностью выздоровели.
На основании своих наблюдений в 1753 году Линд опубликовал «Трактат о цинге». Однако открытие Линда никого не заинтересовало, в том числе и Адмиралтейство. Только в 1795 году морское начальство вспомнило о простом способе борьбы с цингой и обязало каждое судно иметь на борту запас лимонов. Но за эти сорок лет от скорбута погибли как минимум еще сто тысяч британских моряков.
Кстати, немецкие, шведские, испанские и голландские моряки страдали от цинги гораздо реже британцев. Поскольку в рацион немцев и шведов входила квашеная капуста, а испанцы и голландцы запасались лимонами и апельсинами.
Говорят, что первым британским капитаном, который заставил своих матросов есть кислую капусту был Джеймс Кук. По другой версии Джеймс Кук прислушался к Джеймсу Линду и перед длительным плаванием в Океанию запасся лимонами. Как бы там ни было, но в трех плаваниях Кука смертность матросов от цинги была практически сведена к нулю.

Для справки: Витамин С – аскорбиновая кислота. «Аскорбиновая» — от слова «анти-скорбут», то есть, против цинги. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма. Необходима для образования коллагена – главного белка соединительной ткани. Следовательно, при недостатке витамина С страдают как наши кости, так и наши сосуды. Полное отсутствие витамина С приводит к цинге.

Между прочим, Петр 1 еще в 1703 году ввел в российском флоте голландские рационы. Поскольку сам учился кораблестроению в Нидерландах и знал голландский секрет борьбы с цингой.
Умели лечить цингу и жители русского Севера. Для этих целей они использовали отвар иголок и коры хвойных деревьев.

Тот же самый рецепт лекарства от скорбута был известен коренным жителям северной Америки.
В ноябре 1535 года корабль французского мореплавателя Жака Картье попал в ледовый плен в устье канадской реки Сен-Шарль. Команда была вынуждена остаться зимовать на берегу. Зимой среди французов началась эпидемия цинги. Европейских мореплавателей спасли местные жители – ирокезы. Они научили их готовить целебный напиток из коры и хвои дерева аннедда – западной туи.

Однако почему лимоны и апельсины, а также кислая капуста и хвоя излечивали цингу, никто не знал. Эти продукты просто считались лечебными. Сами по себе.

Мифы о витаминах
Говорят, что синтетические витамины хуже натуральных.
СИНХРОН: Смирнов
01:23:09 На самом деле натуральных в чистом виде нет.

В природных источниках витамины связаны с белками. Как ваш организм усвоит эти соединения и в каком количестве — зависит от многих факторов. Например, чтобы усвоить каротиниды из моркови, нужно ее мелко натереть и тушить в сметане. А в аптечных препаратах содержатся те варианты молекул витаминов, которые усваиваются целиком и гораздо легче

… соответствуют тем структурам, которые и действуют в организме человека 01:23:55

Николай Лунин.
Первым, кто сделал вывод, что в продуктах питания, помимо белков, жиров, углеводов и минеральных веществ содержатся другие компоненты, абсолютно необходимые для жизни, был русский врач Николай Иванович Лунин.
В 1880 году Лунин работал над диссертацией в Дерптском, а ныне Тартусском университете. Молодой ученый занимался исследованием роли минеральных веществ в питании. Эксперименты проводились на мышах. Лунин кормил подопытных животных искусственным молоком, составленным из химически чистых вещей. В этом молоке были все необходимые белки, жиры, углеводы и минеральные соли. Тем не менее, мыши болели и погибали. Но стоило добавить к рациону настоящее молоко, как заболевшие мыши выздоравливали.
И тогда Николай Иванович сделал достаточно смелый для своего времени вывод, что в натуральной пище в очень небольших количествах содержатся некоторые неизвестные вещества, без которых нельзя жить.
Научный руководитель Лунина профессор Густав Александрович Бунге отнесся к идее своего диссертанта скептически. Публикация диссертации за рубежом также не дала ни одного положительного отклика. И открытие молодого русского ученого было забыто.

Лунин бросил науку и ушел в медицину. Он переехал в Санкт-Петербург, стал известным врачом педиатром. Кстати, его коллеги – детские врачи Петербурга, а затем и Ленинграда — хорошо знали об открытии Лунина и использовали его в своей практике. А вот советских витаминологов оно совершенно не интересовало. Более того, когда в 1934 году в Ленинграде открылась 1 Всесоюзная конференция по витаминам, Николая Ивановича не пригласили в ней участвовать.
Может быть, потому что Лунин сделал свое открытие еще до революции. И нельзя было приписать это открытие советской науке. А может быть, потому что руководителем Лунина был Бунге – хоть и русский физиолог, но ведь немец!
Про открытие Лунина вспомнили только в сороковые годы, уже после смерти Николая Ивановича. Когда государство изо всех сил стремилось утвердить приоритет советских ученых во всех областях науки.

Мифы о витаминах
Говорят, что все нужные витамины есть в овощах и фруктах
СИНХРОН: Смирнов
01:19:57 Овощи и фрукты, зелень могут являться источником только витамина С…. … 01:20:58

Христиан Эйкман
Следующий шаг в истории открытия витаминов был сделан на острове Ява.
В 1886 году знаменитый бактериолог Роберт Кох предложил молодому голландскому врачу Христиану Эйкману отправиться на Яву для изучения болезни бери-бери. Это заболевание было чрезвычайно распространено в странах Юго-Восточной Азии и косило людей десятками и сотнями тысяч. Больше всего от бери-бери страдали моряки, военные и заключенные. Но если у моряков и военных еще был шанс вылечиться по возвращении домой, то для обитателей тюрем болезнь означала смертный приговор.
«Бери-бери» в переводе с сингальского означает «крайняя слабость». Во время болезни человек ослабевает настолько, что перестает двигаться, затем наступает паралич ног, поражаются сердце и легкие.
Существовало, по меньшей мере, две версии возникновения заболевания. И обе были связаны с едой. По одной гипотезе шлифованный рис, которым питалось большинство населения Юго-Восточной Азии, становился ядовитым в процессе обработки. По другой – в этом рисе недоставало жира и белков.
Христиан Эйкман должен был решить проблему бери-бери, то есть – всесторонне изучить рисовую диету.
Для своих опытов Христиан Эйкман решил использовать кур, точнее – цыплят. Поскольку куры, которых кормили рисом, иногда страдали сходным заболеванием – полиневритом. Эксперименты продолжались почти два года. И все это время они шли по замкнутому кругу. Работник вивария кормил цыплят рисом, цыплята умирали, Эйкман вскрывал их, чтобы обнаружить возбудителя болезни и… ничего не находил. Но однажды у Эйкмана сменился помощник, и больные цыплята вдруг выздоровели, как по мановению волшебной палочки. Пораженный Эйкман провел целое расследование и выяснил, что прежний работник вивария кормил цыплят шлифованным рисом. А новый помощник давал им обычный неочищенный рис из больничной кухни.
Тогда Христиан Эйкман провел следующий опыт: он начал кормить контрольную партию цыплят очищенным рисом, дождался, пока у них разовьется полиневрит, и затем вылечил цыплят неочищенным рисом.
Эйкман предположил, что в рисовой шелухе содержится некое вещество, которое убивает бактерий – возбудителей полиневрита.
Он был очень далек от истины. Тем не менее, Нобелевскую премию Христиану Эйкману дали именно за вклад в открытие витаминов.

Мифы о витаминах
Говорят, что витамины и минеральные элементы нужно принимать раздельно.
Эту точку зрения особенно рьяно отстаивают производители витаминно-минеральных комплексов для раздельного приема. На самом деле одни комплексы от других отличаются только набором витаминов и минералов. И процентным содержанием от дневной нормы.

СИНХРОН: Смирнов
01:26:00 Я думаю, что здесь попытка нужду выдать за добродетель. Действительно существует проблема техническая по размещению витаминов и минеральных элементов в одной таблетке. Ведь необходимо обеспечить их сохранность 01:26:29 … могут начать взаимодействовать между собой, та же аскорбиновая кислота и железо. 01:26:44
01:28:11 Но это сложная технология, за нее надо платить. 01:28:14
01:28:24 Второе, если все положить в одну таблетку, то она получается очень больших размеров, несколько грамм 01:28:33
01:29:00 Проще взять и разделить, но обосновать, сказать, что одно мешает другому: 01:29:09
01:29:47 Но с другой стороны кто-то в это верит… …важен результат 01:29:55

Казимир Функ
В 1911 году в Листеровском институте в Лондоне появился новый сотрудник – молодой биохимик Казимир Функ.
Он родился в Варшаве, учился в Берне и там же получил степень доктора философии в области химии. Затем работал в Пастеровском институте в Париже, в Берлинском университете.
Директор Листеровского института поручил Функу заняться исследованием рисовых отрубей и выделить из них то самое вещество, которое защищает от заболевания бери-бери. Предполагалось, что это – аминокислота.
На многочисленные опыты и их анализ ушло несколько месяцев. В конце концов, Функу удалось выделить из рисовых отрубей активное вещество. Но это была не аминокислота, а простое органическое основание, которое содержало азот. Потом Функ выделил аналогичный препарат из дрожжей и некоторых других продуктов.
Казимир Функ назвал открытое им вещество «витамин». «Вита» в переводе с латыни означает «жизнь», «амины» — «органические соединения, которые содержат азот».
Позже, правда, выяснилось, что не все витамины содержат азот, но к тому времени название уже прижилось в научной среде.

Для справки: Витамин В1 – тиамин, входит в состав большого числа ферментов, которые участвуют в углеводном обмене. При выраженном недостатке витамина В1 начинают болеть ноги, а затем может развиться и более тяжелый недуг – болезнь бери-бери. Передозировки добиться сложно, в организме тиамин не накапливается. К тому же он очень легко разлагается под действием соли и кофе.

Казимир Функ также предположил, что и другие болезни — такие как цинга, пеллагра и рахит – вызываются отсутствием в рационе питания какого-нибудь специфического вещества. Чуть позже Функ назовет полное отсутствие витаминов в организме «авитаминозом», недостаточное поступление одного из витаминов «гиповитаминозом», и общую витаминную недостаточность «полигиповитаминозом».
В июне 1912 года Функ опубликовал статью «Этиология болезней недостаточности». Почти одновременно с этой статьей была опубликована работа английского биохимика Фредерика Гоуленда Хопкинса о «добавочных факторах пищи».

С этого момента и начался многолетий спор Функа и Хопкинса о приоритете открытия.
В 1921 году Фредерик Гоуленд Хопкинс был удостоен медали Чендлера. В своей ответной речи Хопкинс признал себя пионером в открытии витаминов. Казимеж Функ попытался оспорить приоритет открытия. Но научная общественность на его претензии никак не отреагировала.

В 1929 году создателя науки о витаминах Казимежа Функа вновь обошли стороной. Нобелевскую премию по физиологии и медицине за открытие витаминов, стимулирующих процессы роста, вручили Христиану Эйкману и Фредерику Хопкинсу.

Эйкман на вручение поехать не смог, был болен. Поэтому с нобелевской лекцией выступил один Хопкинс. Лекция называлась «Начало истории исследования витаминов». В ней Хопкинс отметил, что он был первым, кто осознал истинное значение фактов, выявленных другими учеными.

Исследованием белков Хопкинс начал заниматься еще в 1906 году. Он повторил опыты русского ученого Лунина. Но работал не с мышами, а с крысами.
Казимир Функ знал о работе Хопкинса еще до того, как кембриджский биохимик опубликовал свою статью. Функ предположил, что открытые Хопкинсом «добавочные факторы пищи» также являются витаминами. Это подтвердилось очень скоро.

Мифы о витаминах
Говорят, что от аптечных поливитаминов бывает аллергия.
Аллергию могут вызывать только входящие в состав таблетки красители, наполнители и вкусовые добавки.

В 1919-ом году – две группы американских ученых независимо друг от друга открыли в некоторых жирах и в яичных желтках фактор, необходимый для роста. Один из биохимиков, участвовавших в этой работе – Мак-Коллум — предложил назвать вновь открытое вещество «фактором роста».
На самом деле «фактор роста» Мак-Коллума был тем самым «добавочным фактором пищи» Хопкинса и витамином Функа. Но поскольку «фактор роста» не содержал азот, Мак-Коллум не стал использовать термин «витамин».
Спустя два года после целого ряда экспериментов Мак-Колум выяснил, что активные вещества или факторы бывают водорастворимыми и жирорастворимыми. Мак-Коллум предложил называть то активное вещество, которое лечит рахит, то есть, является антирахитным «жирорастворимым фактором А». А то активное вещество, которое открыл Функ и которое являлось средством от болезни бери-бери «водорастворимым фактором В».
Потом были открыты еще два «водорастворимых фактора» С и РР – против цинги и против пеллагры.

Для справки: Витамин РР – ниацин, никотиновая кислота или никотинамид. Участвует в огромном числе окислительно-восстановительных процессов. Отсутствие витамина РР приводит к пеллагре. Это заболевание проявляется в поражении кожи, пищеварительного тракта и нервной системы.

К 1920 году назрела насущная необходимость как-то упорядочить витаминную номенклатуру. Порядок в классификации взялся наводить английский физиолог Дж.Дреммонд. Он скомбинировал термины Функа и Мак-Коллума. В результате появились витамин А, витамин В, витамин С…
Но вот тут-то и началась настоящая путаница!
Вначале выяснили, что витамин А, на самом, деле является смесью двух соединений. Одно из которых лечит ксерофтальмию, то есть, куриную слепоту, а другое – рахит. Букву А – «антирахитный» — почему-то оставили за первым веществом, второму присвоили букву Д.

Для справки: Витамин Д – кальциферол. Необходим для роста костей. Синтезируется в коже под действием солнечных лучей. Только благодаря действию данного витамина организм усваивает кальций и фосфор. Недостаток витамина Д приводит к рахиту и остеопорозу, переизбыток – к тяжелому отравлению.

Потом стало ясно, что и витамин В состоит, как минимум, из двух витаминов. Одни исследователи пошли по проторенному пути – по буквам латинского алфавита. И оставили за одним компонентом, тем который лечил бери-бери, название «витамин В», а второму – способствующему росту клеток – присвоили имя «витамин G». Но другие исследователи предпочли просто пронумеровать витамины: так появились витамин В1 и витамин В6.

А почему В6? Потому что к тому времени группа витаминов В сильно разрослась. И появились витамины В3, В4, В5…
Витамин В3 – пантотеновую кислоту – мы знаем и сегодня. Но куда исчезли витамины В4 и В5?
С ними произошла та же самая история, что и с витамином А. Витамин В4 оказался смесью трех аминокислот, витамин В5 – смесью двух витаминов…

В тридцатые годы за устранение путаницы в буквенной классификации витаминов взялись химики. И к сороковому году этот вопрос был практически решен. Ну, по крайней мере, для самих химиков. Названия витаминов стали соответствовать их химической природе. Теперь витамины стали называться так: тиамин, рибофлавин, фолиевая, никотиновая, аскорбиновая кислоты, фолацин, ниацин и так далее. Однако медики продолжали пользоваться буквенной классификацией.

Для справки: Витамин Е – группа соединений производных токола и токотриенола, наиболее известный из них альфа-токоферол. Один из главных антиоксидантов. Недостаток витамина Е может привести к заболеваниям сердца и бесплодию.

Терминологический спор закончился только в 1976 году, когда Международный союз наук о питании, предложил сохранить буквенное обозначения только за витамином В6 и рекомендовал групповое название для витаминов А, D, Е, К.

Но в это время вокруг витаминов уже кипели новые страсти. И разгорался новый конфликт, в центре которого была ортомолекулярная медицина Лайнуса Полинга.

Мифы о витаминах
Говорят, что за лето наш организм может накопить достаточное количество витаминов, которых хватит на целый год.

СИНХРОН Смирнов
01:30:12 Во-первых, способен организм запасать в общем только жирорастворимые витамины. … А, Д, Е и К. Водорастворимые витамины, в том числе и витамин С, наш организм накапливать не умеет. Все излишки выводятся почками.
…что касается витаминов группы В, то всех запасов хватает только на 5-7 дней. 01:30:59
Во-вторых, гипервитаминоз опасен для жизни. Например переизбыток витамина А может привести к онкологическим заболеваниям. Переизбыток витамина Д ведет к тяжелым отравлениям.

Лайнус Полинг
В декабре 1970 года знаменитый американский ученый Лайнус Полинг опубликовал статью «Эволюция и потребность в аскорбиновой кислоте». В этой работе Полинг объявил, что все прежние данные о роли витамина С и его дозировках ошибочны. Ежедневные дозы аскорбинки должны быть увеличены в 100 или даже в 200 раз. И тогда витамин С будет защищать человека от простуды, заживлять раны, поднимать иммунитет, улучшать работу мозга…

Лайнус Полинг был очень известным ученым, лауреатом двух Нобелевских премий. Первую премию – по химии — он получил в 1954 году. Вторую – в 1962-ом, за мобилизацию общественного мнения против испытаний атомных и водородных бомб, это была премия мира.
Лайнус Полинг был профессиональным физиком и химиком. Но он не был ни врачом, ни биологом. И выводы Полинга о роли витамина С были построены лишь на опыте его собственной семьи, да на работе Гарольда Боурна, который еще в 1949 году предположил, что человек должен получать в сутки 4,5 грамма аскорбиновой кислоты, потому что именно такое количество витамина С получают с ежедневным рационом гориллы…
Публикация Полинга вызвала волну критики медиков и биохимиков. В ответ Полинг начал публично рекламировать витамин С, как средство для лечения и профилактики простудных заболеваний.
Возможно, через пару лет весь этот спор вокруг статьи Полинга и ажиотаж вокруг аскорбинки сошел бы на нет. Но тут Полингу несказанно повезло. В 1972 году в Сан-Франциско умерла бездетная и очень богатая вдова, которая пожертвовала все свое многомиллионное состояние на создание научного института по разработке методов продления жизни. По ее завещанию директором института был назначен Лайнус Полинг.
Таким образом с 1972 года витамин С начал не только лечить от простуды, но и продлевать жизнь…
В это же время Полинг открыл, а точнее создал ортомолекулярную медицину. Девиз этого направления был: «Правильные молекулы в правильных количествах». Суть методологии – мегадозы различных витаминов для профилактики и лечения различных заболеваний. В частности, мегадозы витамина А по Полингу излечивали шизофрению. Комбинация мегадоз витаминов С и А спасала от СПИДа…
Пик популярности Лайнуса Полинга и его мегадоз витамина С пришелся на 1979 год, когда Полинг опубликовал книгу «Рак и витамин С». Полинг считал, что ежедневное употребление больших доз витамина С способно увеличить продолжительность жизни онкологических больных в четыре раза!
Официальная медицина США и Великобритании отнеслась к этому предсказанию Полинга весьма скептически. Но по мнению рядовых американцев, дважды Нобелевский лауреат не мог ошибаться. И к 1980 году во всем мире насчитывалось уже примерно 50 миллионов приверженцев ортомолекулярной медицины.
По злой иронии судьбы в 1981 году жена Лайнуса Полинга – Ава-Хелен, принимавшая в последние 10 лет мегадозы витамина С, скончалась от рака.
А вот сам Лайнус Полинг, который, к слову говоря, тоже был болен раком, намного пережил свою жену. Он умер в 1994 году в возрасте 93 лет.
После смерти Полинга пропаганда лечебных свойств витамина С несколько ослабла. В печати стали публиковаться результаты исследований негативных последствий употребления мегадоз витамина С.
Кстати, в 2008 году в результате длительных исследований сам Институт Полинга признал отсутствие серьёзных эффектов после приема мегадоз витамина С.
В 1996 году в Норвегии был принят закон, который запрещал продавать капсулы, содержавшие мегадозы аскорбиновой кислоты. За Норвегией последовали Финляндия и Германия. В этих странах запретили рекламу витаминов. И перевели их из разряда пищевых добавок в разряд лекарств.
Это затронуло интересы множества пищевых и фармакологических фирм. Ведь продажа лекарственных препаратов, не прошедших клинические испытания, запрещена.
Производители витамина С обратились в Европейский суд. Рассмотрение проблемы длилось несколько лет. 12 июля 2005 года суд вынес решение, которое Лондонская газета «Таймс» назвала «отравленной пилюлей». Продажа мегадоз витамина С была запрещена на всей территории Европейского союза.

Эти ограничения, естественно, не распространяются на Россию и страны СНГ. Поэтому в нашей стране витамин С по-прежнему рекламируется, как средство против атеросклероза, как препарат, который предотвращает инсульты и инфаркты, как самое надежное противопростудное средство.

Мифы о витаминах
Говорят, что принимать витамины нужно только весной. В остальное время года мы получаем необходимый минимум из продуктов.
СИНХРОН
В основном мы употребляем в пищу продукты пастеризованные и стерилизованные, прошедшие тепловую обработку или замороженные, а в них витаминов нет вообще. Овощи и фрукты теряют примерно по 30% витаминов за каждый месяц хранения.
Смирнов 01:32:25 Для человека, заботящегося о своем здоровье и здоровье своих близких самое простое… принимать витамины 365 дней году.

Так кто же все-таки открыл витамины? Казимеж Функ, который придумал слово «витамин» и первым выделил активное вещество из рисовых отрубей. Или Фредерик Хопкинс и Христиан Эйкман, получившие за открытие витаминов Нобелевскую премию? А может быть, Николай Лунин?
Ведь даже в своей нобелевской речи Фредерик Хопкинс, который никогда не отказывался от славы первооткрывателя, напомнил, что первые экспериментальные доказательства существования витаминов были получены русским ученым.

Витамины: какие бывают, зачем нужны и как их правильно принимать | Лекарственный справочник | Здоровье

Наша справка

Большинство витаминов не синтезируются самим организмом, а должны регулярно поступать с пищей. Исключения составляют витамин D, который образуется в коже под действием ультрафиолета, и витамины K и В₃, которые синтезируются бактериальной микрофлорой толстого кишечника человека.

В естественном состоянии витамины присутствуют во всех продуктах питания органического происхождения.

На сегодняшний день витаминами признано 13 веществ (или групп веществ). Признание еще нескольких веществ, например карнитина и инозитола, рассматривается научной общественностью.

С нарушением поступления витаминов в организм связаны 3 патологических состояния: недостаток витамина – гиповитаминоз, отсутствие витамина – авитаминоз и избыток витамина – гипервитаминоз.

Витамины также делят на жирорастворимые – A, D, E, K – и водорастворимые – C и витамины группы B. При избытке некоторые жирорастворимые витамины накапливаются в жировой ткани и печени. И это может привести к гипервитаминозу А и D. Излишек водорастворимых витаминов выводится с мочой.

Исследования

Можем ли мы получить витамины в необходимых дозах из пищи? Сегодня – нет, считают ученые. И для этого есть ряд причин.

Потребность человека в витаминах формировалась в те далекие времена, когда нашим предкам, чтобы выжить, требовалось много энергии, которую могла дать пища в 3500–4000 калорий. Сегодня человеку, который не занят тяжелым физическим трудом, нужно не более 2500 калорий, иначе он рискует получить ожирение. Но, ограничивая себя в энергии, мы недополучаем витаминов.

Чтобы удовлетворить потребности в витамине С, человек должен съедать в день 5–6 свежих овощей и фруктов, в том числе в виде салатов. Нужное нам количество витаминов группы В содержится в 400 г нежирного мяса и 1,3 кг черного хлеба. Конечно, столько никто не съедает.

Французские диетологи во время одного из исследований заложили в компьютер химические составы всех блюд французской кухни и дали машине задание подобрать рацион на 2,5 тысячи ккал, максимально богатый витаминами. Компьютерные расчеты показали, что во французской кухне нет такого меню, которое обеспечивало бы потребность человека в витаминах группы В на 100%!

В идеале получалось только 80%. А реально с той пищей, которую мы едим, витаминов группы В мы можем получить только 60%.

Вмешательство человека в природу изменило состав овощей и фруктов. Исследования, проведенные японскими учеными, показали, что в современных сортах яблок и апельсинов витамина С в 10–20 раз меньше, чем в дичках. В результате селекции фрукты и овощи стали крупные, морозоустойчивые, дольше сохраняются и лучше транспортируются, но они, к сожалению, теперь бедны витаминами.

В результате – витамином С у нас в стране нормально обеспечено только 20% населения. У 20–25% россиян его уровень в организме ниже нормы даже летом. У 70–80% наших детей наблюдается нехватка витаминов группы В.

Так что для нас есть два пути: обогащать витаминами самые распространенные продукты питания, молоко и муку, или принимать витаминные комплексы. Таблетки, капсулы, растворимые порошки, сиропы рассчитаны на единоразовый прием нескольких витаминов и микроэлементов.

Состав и количество витаминов и минералов в одной дозе варьируется в зависимости от назначения препарата: для всех членов семьи, для детей, для пожилых людей, для беременных женщин…

Важно

Многие считают, что витамины из аптечных комплексов хуже усваиваются. На самом деле они усваиваются лучше, чем из пищи. В драже витаминынаходятся в виде готовых молекул, а из продуктов организму надо их вычленить, а потом встроить в свой белок. На это уходит время, за которое пища с частью витаминов выводится из организма. Усвояемость витаминов из продуктов в лучшем случае составляет 90–95 %. Реально она может быть 50–60% и даже ниже. 

Многие также боятся, что при приеме аптечных средств может возникнуть передозировка. На самом деле при избытке в организме накапливаются лишь жирорастворимые витамины, и это может привести к гипервитаминозу А и D.

Поэтому витаминно-минеральные комплексы, содержащие эти витамины, надо принимать только в той дозе и тем курсом, что рекомендуется в инструкции. Излишек водорастворимых витаминов выводится с мочой, он не так опасен, но и здесь не следует существенно превышать рекомендованные дозы.

Имейте в виду

Витамин А действует наиболее эффективно, если его принимать с витаминами группы В (комплексом), D, Е. Его действие усиливается также такими минеральными элементами, как кальций, фосфор и цинк.

Витамины группы В очень хорошо сочетаются с витамином С. Их воздействие на организм человека усиливает также сочетание с магнием.

Витамин С лучше усваивается, если его принимать с такими минеральными элементами, как кальций и магний.

Витамин D наиболее хорошо сочетается с витаминами А, С, а также с кальцием и фосфором.

На заметку

Некоторые лекарства препятствуют усвоению витаминов и выводят из организма человека ценные микроэлементы. То же самое можно сказать и о некоторых вредных привычках. Например: 

• алкоголь разрушает витамины А, группы В, а также кальций, цинк, калий, магний и железо;
• никотин разрушает витамины А, С, Р и селен;
• кофеин разрушает витамины группы В, РР, а также снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция;
• аспирин уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, а также кальция и калия;
• снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В₁₂, а также существенно снижают уровень кальция;
• антибиотики разрушают витамины группы В, а также железо, кальций, магний;
• мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, а также магний, цинк и калий;
• слабительные средства препятствуют усвоению витаминов А, D, Е.

У каждого – своя роль

Витамины выполняют в организме множество функций. Вот самые важные из них.

Витамин	Функции
A	Улучшает зрение, стимулирует иммунитет, способствует заживлению и обновлению кожи, защищает печень
B1	Регулирует углеводный обмен и водный баланс, снижает потребность в инсулине и усиливает его действие, препятствует развитию атеросклероза
B2	Влияет на обмен веществ, стимулирует рост организма и заживление тканей, поддерживает нормальное зрение
B6	Регулирует деятельность нервной системы, участвует в обмене аминокислот, углеводов и жиров, усиливает сокращение сердечной мышцы
B12	Хорошо влияет на печень и нервную систему, участвует в синтезе гемоглобина
C	Участвует в обмене углеводов, синтезе коллагена, повышает сопротивляемость инфекциям, повышает свертываемость крови
D	Регулирует фосфорно-кальциевый обмен, способствует минерализации и укреплению костей
E	Обладает антиоксидантным действием, участвует в синтезе белков, является иммуномодулятором
F	Улучшает заживление кожи и слизистых оболочек, препятствует развитию атеросклероза, тормозит старение
PP	Участвует в углеводном и белковом обменах, благоприятно сказывается на сердечной мышце, расширяет сосуды, улучшает работу печени

Помните, самолечение опасно для жизни, за консультацией по поводу применения любых лекарственных препаратов обращайтесь к врачу.

Печатную версию справочника покупайте в киосках вашего города или закажите в редакции по тел +7 (495) 646-57-57 или по электронной почте [email protected] с пометкой ЛС (в письме укажите ФИО, почтовый адрес и телефон).

для чего нужны, чем полезны и какой комплекс лучше?

Витамины группы B — обязательная и важная составляющая ежедневного рациона. Чем опасен их дефицит и как его восполнить, мы расскажем в этой статье.

Для чего организму нужны витамины группы B

В начале прошлого века, в 1912 году, польский ученый Казимир Функ впервые ввел термин «витамины», и именно ему принадлежит открытие витаминов группы B. Правда, тогда ученый считал, что это один витамин, и лишь впоследствии было установлено, что это целая группа соединений, в состав которых входит азот. Они являются водорастворимыми и играют важную роль в обмене веществ.

Вот только некоторые функции витаминов группы B:

• нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой системы;
• улучшают работу кишечника, состояние кожи;
• поддерживают эмоциональное здоровье, помогают справляться со стрессами, депрессиями, повышенными эмоциональными нагрузками;
• участвуют в росте клеток, в энергообмене, в работе мышц;
• укрепляют иммунитет и увеличивают сопротивляемость организма различным заболеваниям.

Каждый витамин имеет не только свой номер, но и название, а также свое назначение.

Список витаминов группы B

Витамин B1 (тиамин)

Тиамин был открыт первым в группе. Его иногда называют «витамином бодрости духа», поскольку именно он оказывает положительное влияние на нервную систему и работу головного мозга. При участии витамина B1 вырабатывается нейромедиатор ацетилхолин, который влияет на процессы запоминания, на тонус мышц сердца и органов пищеварительного тракта. Практически во всех процессах энергообмена активно участвует тиамин. Липидный обмен, белковый обмен, усвоение аминокислот — словом, без этого витамина нам бы не хватало энергии.

Более того, B1 участвует в передаче генетической информации в процессе деления клеток.

Найти этот витамин можно главным образом в растительной пище: крупы, пророщенные зерна, злаки, отруби, любые виды капусты, лук, морковь, орехи, абрикосы и курага, шпинат, фасоль, картофель — вот далеко не полный список продуктов, содержащих B1. В цельном молоке, кисломолочных продуктах и яйцах также присутствует тиамин, но в меньших количествах.

Витамин B2 (рибофлавин)

Известен также как «антисеборейный витамин». Как и B1, он оказывает положительное влияние на работу нервной системы и головного мозга. Также без него не обходится образование красных кровяных телец и антител, он важен для процесса усвоения железа и синтеза гемоглобина. Кроме того, рибофлавин влияет на функции зрения, регулирует работу надпочечников.

Витамин B2 может синтезироваться в толстой кишке или поступать в организм с пищей. Лучше усваивается с продуктами животного происхождения: он есть в яйцах, в мясе и рыбе, в печени, сырах, цельном молоке. Из растительных продуктов рибофлавин встречается в помидорах, капусте, гречке, овсянке, листовой зелени и др.

Важно!
B2 легко разрушается при размораживании и прямом воздействии солнечных лучей!

Витамин B3 (ниацин)

Другие названия — витамин PP, никотиновая кислота. Считается самым устойчивым соединением из всей группы B, поскольку способен выдерживать нагревание, воздействие воздуха, ультрафиолета, щелочей, длительное высушивание. Более 50 ферментативных реакций происходят с участием витамина B3: он нормализует холестериновый и углеводный обмен, способствует усвоению питательных веществ (жиров, углеводов, белков), выделению энергии, синтезу ферментов. Без него невозможно продуцирование некоторых гормонов, в том числе инсулина, кортизона, половых. Благодаря ниацину снижается артериальное давление, улучшается состояние кожи и работа центральной нервной системы.

Больше всего витамина B3 в яйцах, рыбе, мясе, в почках, в печени. В растительных продуктах его меньше, но все же он есть в капусте, чесноке, перце, зеленом горошке, петрушке, в гречихе, грибах, бобовых.

Витамин B5 (пантенол)

Пантотеновая кислота — помощник в заживлении ран, поскольку участвует в синтезе антител, регенерации тканей. Также B5 необходим для нормального обмена веществ, получения энергии, регуляции работы нервной системы. Он требуется для биосинтеза нейромедиаторов, снижает тревожность, помогает снизить уровень стресса.

Кишечная микрофлора в небольших количествах вырабатывает витамин B5, однако для его восполнения также необходимо употреблять следующие продукты: разные сорта мяса и птицы (лучше постные), субпродукты, яйца (особенно желток), орехи, грибы, бобовые, зеленые овощи, свеклу, цветную капусту.

Однако чтобы витамин B5 точно попал в организм, лучше не подвергать перечисленные продукты длительной термической обработке.

Витамин B6 (пиридоксин)

Он оказывает благотворное влияние на обмен веществ (почти все обменные процессы происходят с его участием, он регулирует действие ферментов), на иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы. Без него невозможен синтез нейромедиаторов (отвечают за настроение и работу мозга) и синтез простагландинов (веществ, которые регулируют работу сердца и давление крови). Внешняя красота (здоровые волосы, крепкие ногти и эластичная кожа) — тоже заслуга витамина B6.

Очень много пиридоксина в орехах (особенно в грецких и фундуке), в помидорах, моркови, крупах, капусте, цитрусовых, ягодах (клубника, черешня). Также его можно получить с мясом (свинина, телятина, птица), картофелем, перцем.

Витамин B7 (биотин)

Одно из самых важных веществ, участвующих в метаболизме. B7 регулирует уровень сахара в крови, помогает снижать мышечные боли, участвует в транспорте углекислого газа. Как и другие витамины группы B, биотин поддерживает работу нервной системы, участвует в синтезе жирных кислот и влияет на состояние кожи, ногтей и волос.

Витамин B7 содержится в говяжьей печени, бананах, горохе, неочищенном рисе, морской рыбе, молоке, яйцах (желтки), петрушке, яблоках, апельсинах.

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Другие названия витамина: фолацин, фолат. С этим витамином, прежде всего, знакомы женщины, планирующие беременность и готовящиеся стать мамами. Именно фолиевая кислота участвует в формировании нервной трубки плода, спинного, головного мозга, скелета, поэтому витамин начинают пить еще до зачатия и продолжают на протяжении всей беременности. Однако роль витамина B9 сложно переоценить и для других людей: он участвует в росте и делении клеток, передаче наследственной информации (продуцирование ДНК и РНК), белковом обмене, синтезирует лейкоциты и эритроциты, нейромедиаторы, защищает слизистые оболочки от развития онкологии.

Чтобы восполнить дефицит фолиевой кислоты, нужно есть больше зелени и овощей зеленого цвета (петрушка, сельдерей, шпинат, капуста), а также томаты, бобовые, орехи, свеклу, бананы, дрожжи, картофель, яичный желток.

Витамин B12 (цианокобаламин)

Без витамина B12 не обходится образование нуклеиновых кислот, усвоение аминокислот, процессы кроветворения, биосинтез защитной оболочки нервных волокон. Благодаря ему происходит стимуляция свертывающей системы крови, уменьшается уровень холестерина.

B12 содержится только в продуктах животного происхождения: мясо птицы, субпродукты (печень, сердце), морепродукты, морская рыба, яйца.

Важно
В растительных продуктах, таких как спирулина или дрожжи, содержится лишь псевдовитамин B12 — вещество, очень похожее на цианокобаламин, однако им не являющееся. Такие продукты не восполняют недостаток B12. Именно поэтому людям, отказывающимся от мяса (веганам и вегетарианцам), рекомендуется принимать витамин B12 в виде добавок.

Витаминоподобные вещества

Помимо витаминов, в организме также могут находиться витаминоподобные вещества. Они обладают свойствами витаминов, однако их недостаток (или избыток) не приводит к негативным последствиям или патологиям.

К витаминоподобным веществам группы B относят:

Холин (B4)

Он оказывает благоприятное воздействие на работу ЖКТ. Именно благодаря ему запускаются процессы регенерации печени и легче выводятся жиры. То есть именно B4 помогает нашему телу восстановиться после бурной алкогольной вечеринки или долгого лечения антибиотиками. Здоровье почек и деятельность кишечника также зависят от него. Еще один бонус: B4 замедляет процессы старения, защищает нервные клетки от разрушения, регулирует уровень инсулина в крови, снижает холестерин и оберегает сердце.

Поэтому стоит регулярно включать в рацион рыбу, мясо, яйца, сыр, творог, отруби, нерафинированное масло, шпинат, морковь, томаты и другие овощи.

Инозитол (B8)

Еще одно вещество, которое принимает активное участие в обмене веществ. Нормализует уровень холестерина в крови, артериальное давление, защищает клетки от повреждений, участвует в строительстве мышечных тканей и костей, заботится о нашей красоте: помогает избавляться от лишнего веса и усиливает рост волос. Кроме того, без инозитола невозможно зачатие ребенка.

Содержится в икре, рыбе, почках, печени, орехах, крупах (овсянка, дикий рис, пшеница, ячневая), чечевице, моркови, капусте, картофеле, цитрусовых, арбузе, крыжовнике, изюме и др.

Парааминобензойная кислота (B10)

B10 участвует в синтезе фолиевой кислоты, нормализует работу щитовидной железы, защищает организм от неблагоприятных факторов — ультрафиолет, инфекции, гипоксия и др. Препятствует выпадению волос, улучшает состояние кожи, снижает риск развития тромбозов, злокачественных образований, инсультов.

Вещество B10 содержится в знакомых нам продуктах: мясе, яйцах, рыбе, орехах, отрубях, картофеле, моркови, шпинате, петрушке, а также в мелиссе, семечках подсолнуха, патоке и грибах.

Признаки нехватки витаминов группы B

Поскольку большая часть витаминов группы B оказывает влияние на работу нервной системы и головного мозга, одними из первых признаков недостатка этой группы будет повышенная утомляемость, раздражительность, бессонница, депрессивность, ухудшение памяти и внимания, слабость. Если вдобавок у вас стали активно выпадать волосы и ломаться ногти, то это, возможно, еще один признак нехватки витаминов.

К чему может привести недостаточное количество витаминов:

• B1 — при большой нехватке развивается заболевание «бери-бери» (нарушается сердечная деятельность, ухудшается чувствительность конечностей, развивается полиневрит). Отеки, запоры, онемение конечностей, резкая потеря веса также являются признаками дефицита тиамина.
• B2 — некоторые признаки его нехватки: трещины в уголках рта, язвочки, дерматит, воспаление слизистой глаз, которое сопровождается слезотечением, ухудшением сумеречного зрения.
• B3 — болезненность языка, сухость кожи, бледность кожных покровов — одни из первых признаков нехватки этого витамина. Более серьезный недостаток приводит к пеллагре, которая поражает ЖКТ, кожу и нервную систему. Симптомами являются боль в конечностях, диарея, потеря аппетита, кожные высыпания.
• B5 — дефицит этого витамина встречается редко и приводит к вялости, усталости и депрессии.
• B6 — обычно его поступает достаточно, чаще всего недостаток этого витамина наблюдается у людей, принимающих мочегонные препараты или глюкокортикоиды, а также у женщин, принимающих противозачаточные средства. Сонливость, раздражительность, проблемы с кожей и слизистыми (дерматит, конъюнктивит) — вот одни из основных признаков дефицита пиридоксина.
• B9 — дефицит возникает крайне редко и возможен только в исключительных случаях: например, при приеме больших доз антибиотиков или при заболеваниях тонкого кишечника. В этом случае развивается утомляемость и диарея. Однако дефицит фолиевой кислоты у беременных может привести к патологиям развития плода.
• B12 — недостаток этого витамина приводит к серьезным последствиям: злокачественному малокровию. Появляются язвы на языке, немеют конечности, ухудшается зрение.

При появлении вышеупомянутых признаков рекомендуется не заниматься самолечением, а обратиться к врачу. Для начала можно посетить участкового терапевта, который даст направления на анализы и к врачам узкой специализации в зависимости от симптомов. Если подтвердится недостаток витаминов, врач может прописать употребление витаминов в синтетическом виде, а также в виде биодобавок к пище. Существуют как мультикомплексы витаминов, так и монокомплексы. Лучше выбирать препараты, направленные именно на восполнение недостатка витаминов группы B. Кроме того, отдельно можно купить монопрепараты, но для необходимо точно знать, какого именно витамина из группы B вам не хватает.

Итак, помните о том, что витамины группы B участвуют во многих процессах в организме и их недостаток может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Кроме того, витамины группы B не накапливаются в организме, поэтому крайне важно регулярно пополнять их запасы вместе с пищей или добавками.

Чем полезен витамин А | Велнес-Портал

Про витамин А

Привествую, дорогие читатели

Чем полезен витамин А для организма? Витамин А — один из самых важных витаминов красоты и здоровья. Поэтому в наших интересах узнать роль и функции витамина А в организме.

Витамин А — это группа веществ, сходных по своему строениею, которая включает в себя: ретинол, ретиналь, ретиноевую кислоту и несколько провитаминов-каротиноидов, среди которых самым важным является бета-каротин.

В зависимости от источника питания существует два вида витамина А :

• Витамин А животного происхождения называется ретинол. Он является готовой к использованию организмом формой .
• В фруктах и овощах находится «провитамин А».

История открытия витамина А

Свое название он получил благодаря началу своей истории. Витамин А был открыт первым из витаминов. Это произошло в 1913 году. Две независимые группы иссследователей ( Элмер Макколум и Маргарет Девис Университета Виконсим и Томас Осборн и Лафает Мендель с Ельского университета) пришли к одному и тому же выводу. Они опытным путем обнаружили, что сливочное масло и куриный желток  содержат  вещество, которое критически необходимо для для жизни и здоровья человека. Это означало, что кроме белков жиров и углеводов человек нуждается в очень важных веществах. Макколум разделил их на два класса: «жирорастворимый фактор А» и «водорастворимый фактор В» .

Джек Сесиль Драммонд в 1920 году предложил новую номенклатуру витаминов, благодаря которой витамин А получил свое современное название.

Функции витамина А в организме

Витамин А является важнейшим витамином для нашего организма. Функции витамина А проявляются в хороших антиоксидантных возможностях и некоторых других особенностях.

Витамин отвечает за многие соматические функции. Например мы знаем то, что витамин А очень важен для глаз. Еще в дестве каждый из нас слышал о куриной слепоте, которая возникает в результате дефицита витамина группы А. Также он стимулирует производство белых кровяных телец, принимает участие в реконструкции кости и метаболизме костной ткани (имеет существенное влияние на процессы связанные с ростом, развитием  костной ткани), помогает сохранить здоровье эндотелиальных клеток, регулирует деление и рост клеток. Предполагается, что это вещество играет важную роль в репродуктивных процессах:

• отвечает за правильный процесс сперматогенеза у мужчин
• желтое тело в яичниках женщин содержит большое содержание бета-каротина, что вероятно влияет на развитие плаценты и рост эмбриона.

Рассмотрим немного  подробнее участие витамина А в здоровье нашего организма:

витамин А и зрение

Влияние витамина А на зрение было замечено еще в Древнем Египте, когда оказалось, что симптомы куриной слепоты уходят при употреблении печени. Позже секрет чудо лекарства был открыт.

Проведем небольшой экскурс в анатомию органа зрения для лучшего понимания процесса.

Наше зрение является фотохимическим процессом и начинается в сетчатке глаза, которая функционально для этого имеет клетки-фоторецепторы. Их есть два вида: палочки и колбочки. Эти клетки могут выполнять свои функции благодаря зрительным пигментам, которые называются родопсин и йодопсин. Родопсин, расположен в палочках сетчатки. Он позволяет палочкам быть очень чувстввительными к малым дозам источника света. Данный факт является очень важным для адаптации глаза человека в условиях слабого освещения и ночного видения. Йодопсин связан с колбочками и отвечает за цветное зрение.

Оказалось, что витамин А необходим  для синтеза пигментов, учавствующих в акте зрения.

В сетчатке ретинол превращается в ретиналь, который в свою очередь связывается с белком и включается в состав зрительных пигментов, находящихся в структуре внуктриклеточных мембран палочек и колбочек. Родопсин и йодопсин под воздействием света превращается в более нестабильные продукты. Изменение молекулы зрительных пигментов вызывает химическую реакцию, которая и является основой для передачи возбуждения с сетчатки в мозг. Для акта зрения необходимо постоянное восстановление зрительных пигментов. Оно происходит в темноте из витамина А. Если имеется дефицит витамина А, то все эти процессы протекают более медленно, не успевая обеспечивать фоторецепцию.

Кроме этого, недостаток витамина А может вызвать системное поражение эпителиальной ткани. Эпителиальная ткань глаза — не исключение. При недостатке влаги, защитный эпителий роговицы в таких ситуациях может «ороговевать», высыхать. Возникает так называемая ксерофтальмия, которая при сопутствующем поражении эпителиальных клеток  слезных желез может привести к более тяжелому осложнению, которое называется кератомаляцией и может закончится бельмом роговицы и полной потерей глаза.

И наоборот, при достаточном употреблении витамина А снижаются риски многих заболеваний глаз, включая возрастные. К ним относятся такие заболевания, как  катаракта и возрастная дегенерация сетчатки. Также этот витамин полезен больным глаукомой.

Витамин А и имунная система

Наш организм каждую секунду работает над сохранением своего здорового состояния.

Витамин А является необходимым для правильных иммунных ответов. При этом существует несколько механизмов:

Непосредсвтенное участие витамина А подтверждается последними исследованиями. Исследователи  утверждают , что Т и В — клетки иммунной системы не могут быть синтезированы и активированы без  витамина А. Благодаря ему происходит более силный лимфоцитарный ответ организма на вторжение болезнетворных бактерий и вирусов.

Вышеупомянутое поражение эпителиальной ткани приводит к дополнительным факторам, в результате которох защитный эпителий не может справляться со своими функциями.

Интересным является высказывание некоторых ученых, что поскольку витамин А активно учавствует в действиях иммуной системы и ее задерживающем эффекте, возникло мнение , что оптимальное употребление витамина А может уменьшить риски для некоторых видов пищевой аллергии.

Витамин А в поддержании роста клеток.

Витамин А является необходимым для правильного развития клеток. Считают, что ретиноевая кислота необходима для синтеза гликопротеинов, которые нужны для клеточной адгезии, для дифференцировки клеток и их роста. Например, для производства эритроцитов костным мозгом необходима ретиноевая кислота.

Это стало предметом исследований в связи изучением влеяния ввитамина А на развитие  и течение раковых заболеваний, а также их предупреждние.

Витамин А и кожа

Благодаря даному витамину мы сохраняем нашу кожу мягкой и эластичной. Дело в том, что антиоксидантные способности данного витамина достаточно велики, благодаря чему мы избавляемся от свободных радикалов и токсинов. Кроме того с его помощью обеспечивается достаточная влажность кожи, предупреждается ее сухость и кератинизация. Витамин А играет большую роль в снижении риска такого кожного заболевания, как псориаз.

Отдельно стоит упомянут о том, что данный витамин имеет влияние на создание новых клеток и тканей, следовательно, способствует их регенерации.

Таким образом, витамин А  замедляет процесс старения, предупреждая преждевременные морщины, возрастные пятна. Он может даже убрать мелкие морщины.

Свойства витамина А активно используются дерматологами в лечении такого кожного заболевания, как акне.

Хранение витамина А в организме

Витамин А (ретинол) сохраняется, в основном, в печени (90%), в меньших количествах в почках, жировой ткани, надпочечниках и тонком кишечнике.

Суточная потребность в витамине А

Суточная потребность для взрослой женщины — это 800 микрограмм в сутки, у мужчин этот показатель достигает 1000.

Симптомы дефицита витамина А

• ороговение кожи
• жжение и зуд в глазах
• куриная слепота
• воспаление век
• ксерофтальмия (сухость конъюнктивы глаз)
• тусклый цвет волос, перхоть
• ломкие ногти
• сексуальные расстройства
• предраковые изменения
• депрессия и бессоница

Однако, необходимо следить за тем, чтобы чрезмерным употреблением даного витамина  не привести организм  к гипервитаминозу (избытку соединений витаминов группы А). Гипервитаминоз может иметь следующие последствия: слабоумие, ослаблением мышц, потеря аппетита, задержка роста, быстрое старение кожи, припухлость век.

Продукты, содержащие витамин А

Мы должны  выбирать продукты, богатые этим витамином. К ним относятся: печень морских рыб, говяжья печень, яйцо куриное, сыр, молочные продукты, мясные продукты, рыба (сельдь, сардины, тунец), рыбий жир. Кроме того, хорошим источником являются фрукты и овощи оранжевого цвета: абрикосы, морковь, перец красный, помидоры, тыква. Полезны шпинат, брокколи, капуста, зелень, сладкий картофель.

 

Если вам понравилась статья, проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите  на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте  комментарий, выскажите свое мнение. 

 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

 

 

 

 

 

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

ВОЗ | Дефицит микронутриентов

Дефицит витамина А

Несколько важных фактов

• По оценкам, 250 миллионов детей дошкольного возраста испытывают дефицит витамина А, и вполне вероятно, что в районах с дефицитом витамина А значительная часть беременных женщин испытывает дефицит витамина А.
• По оценкам, ежегодно от 250 000 до 500 000 детей с дефицитом витамина А слепнут, половина из них умирает в течение 12 месяцев после потери зрения.

Вызов

Дефицит витамина А (VAD) является основной причиной предотвратимой слепоты у детей и увеличивает риск заболеваний и смерти от тяжелых инфекций. У беременных женщин VAD вызывает куриную слепоту и может увеличить риск материнской смертности.

Дефицит витамина А — проблема общественного здравоохранения более чем в половине всех стран, особенно в Африке и Юго-Восточной Азии, от которой больше всего страдают маленькие дети и беременные женщины в странах с низким уровнем дохода.

Решающее значение для выживания матери и ребенка, обеспечение достаточным количеством витамина А в районах повышенного риска может значительно снизить смертность. И наоборот, его отсутствие приводит к излишне высокому риску болезней и смерти.

• У детей недостаток витамина А вызывает серьезные нарушения зрения и слепоту, а также значительно увеличивает риск тяжелых заболеваний и даже смерти от таких распространенных детских инфекций, как диарейная болезнь и корь.
• У беременных женщин в зонах повышенного риска дефицит витамина А возникает особенно в последнем триместре, когда потребность в нем как для будущего ребенка, так и для матери наиболее высока.Материнская недостаточность демонстрируется высокой распространенностью куриной слепоты в этот период. Влияние VAD на передачу ВИЧ от матери ребенку требует дальнейшего изучения.

Ответ: сажаем семена, возделываем огород

Цель ВОЗ — ликвидация во всем мире дефицита витамина А и его трагических последствий, включая слепоту, болезни и преждевременную смерть. Для успешной борьбы с VAD краткосрочные вмешательства и правильное вскармливание младенцев должны подкрепляться долгосрочными устойчивыми решениями.Арсенал питательного «оружия благополучия» включает сочетание грудного вскармливания и добавок витамина А в сочетании с долгосрочными решениями, такими как продвижение рациона, богатого витамином А, и обогащение пищевых продуктов.

WHO / NHD

Воздействие этой однократной добавки на детскую смертность так же или даже больше, чем у любой вакцины, и стоит она всего пару центов за дозу.

Посадка семян

Основа здоровья на всю жизнь начинается в детстве.Витамин А — важнейший компонент. Поскольку грудное молоко является естественным источником витамина А, поощрение грудного вскармливания — лучший способ защитить детей от ДВП.

Для детей с дефицитом витамина периодическая поставка высоких доз витамина А в виде быстрых, простых, недорогих и высокоэффективных мероприятий также дала замечательные результаты, снизив смертность на 23% в целом и на 50% для больных острой корью.

Посадка этих «семян» в возрасте от 6 месяцев до 6 лет может снизить общую детскую смертность на четверть в районах со значительным ДНП.Однако, поскольку грудное вскармливание ограничено по времени и действие капсул с витамином А длится всего 4-6 месяцев, они являются лишь начальными шагами к обеспечению лучшего общего питания, а не долгосрочными решениями.

Возделывание сада в прямом и переносном смысле — это следующий этап, необходимый для достижения долгосрочных результатов.

Обогащение пищевых продуктов вступает во владение там, где прекращаются добавки. Обогащение пищевых продуктов, например сахар в Гватемале, поддерживает статус витамина А, особенно для групп высокого риска и нуждающихся семей.

Для уязвимых сельских семей, например в Африке и Юго-Восточной Азии, выращивание фруктов и овощей на приусадебных участках дополняет диверсификацию рациона и обогащение, а также способствует улучшению здоровья на протяжении всей жизни.

Партнерство ради прогресса

В 1998 г. ВОЗ и ее партнеры — ЮНИСЕФ, Канадское агентство международного развития, Агентство США по международному развитию и Инициатива по микронутриентам — запустили Глобальную инициативу по витамину А.Кроме того, за последние несколько лет ВОЗ, ЮНИСЕФ и другие оказывали поддержку странам в поставках добавок витамина А. Эти добавки, связанные с посещениями больных детей и национальными днями иммунизации против полиомилита, с 1998 г. предотвратили 1,25 миллиона смертей в 40 странах.

,

ГК Вопросы важных изобретений и изобретателей

• Дом
• Количественный
• Английский
• Рассуждения
• ИТ-специалист
• Программирование
• Компьютер
• ГК
• Текущие новости
• Текущие события 2018 — 2019 PDF
• Правительственные вакансии
• Экзамены
• Онлайн-викторина

• Домой
• количественный
  • Арифметические способности Ответы на вопросы
  • Ответы на вопросы по интерпретации данных
• английский
  • Ответы на вопросы о вербальных способностях
  • Замена одним словом
  • Важные английские слова
• аргументация
  • Вербальное рассуждение
  • Логическое объяснение
• ИТ-специалист
  • Ответы на вопросы о структуре данных
  • Ответы на вопросы по базе данных
  • Сетевые вопросы Ответы
  • Ответы на вопросы по операционной системе
• программирование
  • Ответы на вопросы по программированию на C
  • Ответы на вопросы по программированию на C ++
  • Ответы на вопросы Java
• компьютер
  • Ответы на вопросы по компьютерной грамотности — набор 1
  • Ответы на вопросы по компьютерной грамотности — набор 2
  • Важные сокращения Вопросы по компьютерной грамотности Ответы
  • Ответы на важные вопросы о расширениях файлов
  • Ответы на вопросы об архитектуре компьютерных систем
  • MS Office Вопросы и ответы
  • MS Excel Вопросы и ответы
  • MS PowerPoint Вопросы и ответы
• Г.К.
  • География Вопросы Ответы
  • Ответы на вопросы по истории Индии
  • Ответы на вопросы всемирной истории
  • Ответы на вопросы по индийской экономике
  • Индийская политика и конституция
  • Ответы на вопросы по физике
  • Ответы на вопросы по химии
  • Ответы на вопросы биологии
  • Первый в Индии
  • Первый в мире
  • Самый длинный и самый большой
  • Книги и авторы
  • Важные дни года
  • Страны и столицы
  • Изобретения и изобретатели
• Текущие дела
  • Текущие новости
  • Текущие события 2018
  • Текущие события 2018 — 2019 PDF
  • Текущая ситуация Август 2019
  • Текущие события июль 2019
  • Текущие события июнь 2019
  • Текущие события Май 2019
  • Текущие события Апрель 2019
  • Текущие события Март 2019
  • Текущие события Февраль 2019
  • Текущие события Январь 2019
  • Текущие события Декабрь 2018
  • Текущие события Ноябрь 2018
  • Текущие события Октябрь 2018 г.
  • Текущие события Сентябрь 2018 г.
• Правительственные вакансии
• Экзамены
• Онлайн-викторина

• Домой
• GK Вопросы Ответы
• Важные изобретения

• Текущие события 2019
  • Текущая ситуация Август 2019
  • Текущие события июль 2019
  • Текущие события июнь 2019
  • Текущие события Май 2019
  • Текущие события Апрель 2019
  • Текущие события Март 2019
  • Текущие события Февраль 2019
  • Текущие события Январь 2019
  • Текущие события 2019
• Текущие события 2018
  • Текущие события Декабрь 2018
  • Текущие события Ноябрь 2018
  • Текущие события Октябрь 2018 г.
  • Текущие события Сентябрь 2018 г.
  • Текущая ситуация Август 2018
  • Текущие события июль 2018
  • Текущие события Июнь 2018 г.
  • Текущие события Май 2018
  • Текущие события Апрель 2018
  • Текущие события Март 2018
  • Текущие события Февраль 2018

.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

«Витамин» — это также таблетка, содержащая витамины, которую нужно регулярно употреблять для поддержания здоровья.

Фрукты и овощи — источник витаминов

A Витамин — это химическое соединение, которое в небольших количествах необходимо для правильной работы человеческого организма. Они включают витамин A, многие витамины группы B (например, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B ₆ и B ₁₂ ), витамин C, витамин D, витамин E и витамин K.Например, такие цитрусовые, как апельсины и лимоны, содержат витамин С.

Термин был придуман в 1912 году биохимиком Казимиром Функом, который выделил комплекс микроэлементов и предложил назвать комплекс витамин . ^[1] По соглашению слово витамин не включает другие важные питательные вещества, такие как определенные минералы, незаменимые жирные кислоты и незаменимые аминокислоты. ^[2]

В настоящее время признано тринадцать витаминов.Витамины классифицируются по их биологической и химической активности, а не по структуре. Каждое название витамина (слово , витамин , за которым следует буква) относится к ряду из соединений vitamer , которые все проявляют одинаковую биологическую активность. Например, витамин А относится к нескольким различным химическим веществам. Витамеры превращаются в активную форму витамина в организме. Иногда они также взаимно конвертируемы.

Организм не производит эти химические вещества.Они приходят из других мест, обычно из еды. Кратковременная нехватка определенного витамина обычно не является проблемой, потому что организм может накапливать витамины в течение короткого времени. Отсутствие определенного витамина в течение длительного периода времени может привести к различным заболеваниям, в зависимости от витамина. Вероятно, самое известное из этих заболеваний — это цинга, которая возникает из-за недостатка витамина С. Бери-бери и рахит — другие.

Сегодня многие фармацевтические компании выпускают недорогие таблетки, содержащие различные витамины.Они помогают людям избежать этих болезней.

Витамины могут быть жирорастворимыми или водорастворимыми. Жирорастворимые витамины (A, D, E и K) могут накапливаться в организме и использоваться при необходимости. ^[3] Водорастворимые остаются в организме недолго.

В настоящее время нет витаминов от F до J. Они существовали когда-то. Сегодня они больше не считаются витаминами. Некоторые из них тоже были ложными, а оказались чем-то другим. Остальные были переименованы в витамины группы В.Сегодня витамины группы В — это целый комплекс, а не один витамин.

Немецкоязычные ученые, которые выделили и описали витамин К (в дополнение к названию его таковым), сделали это потому, что витамин непосредственно участвует в «коагуляции» (свертывании) крови после ранения. В то время большинство (но не все) букв от F до I были уже обозначены, поэтому использование буквы K считалось вполне разумным. В следующей таблице перечислены химические вещества, которые ранее были классифицированы как витамины, а также более ранние названия витаминов, которые позже стали частью комплекса B.

Универсальный витамин наименование дескриптора	Активный агент (Витамер) (список не полный)	Растворимость	США Рекомендуемая суточная доза (мужчины, возраст 19–70 лет) [7]	Болезнь дефицита	Верхний уровень потребления (UL / день) [7]	Болезнь передозировки	Источники питания
Витамин А	Ретинол, сетчатка и четыре каротиноида , включая бета-каротин	Жир	900 мкг	Куриная слепота, гиперкератоз и кератомаляция [8]	3,000 мкг	Гипервитаминоз А	Печень, апельсин, спелые желтые фрукты, листовые овощи, морковь, тыква, кабачки, шпинат, рыба, соевое молоко, молоко
Витамин B 1	Тиамин	Вода	1.2 мг	Бери-бери, синдром Вернике-Корсакова	Н / Д [9]	Сонливость или расслабление мышц при больших дозах. [10]	Свинина, овсянка, коричневый рис, овощи, картофель, печень, яйца
Витамин B 2	Рибофлавин	Вода	1,3 мг	Арибофлавиноз, глоссит, ангулярный стоматит	Н / Д		Молочные продукты, бананы, попкорн, стручковая фасоль, спаржа
Витамин B 3	Ниацин, ниацинамид, никотинамид рибозид	Вода	16.0 мг	Пеллагра	35,0 мг	Повреждение печени (дозы> 2 г / день) [11] и другие проблемы	Мясо, рыба, яйца, много овощей, грибы, орехи
Витамин B 5	пантотеновая кислота	Вода	5,0 мг [12]	Парестезия	Н / Д	Диарея; возможно тошнота и изжога. [13]	Мясо, брокколи, авокадо
Витамин B 6	Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль	Вода	1.3-1.7 мг	Анемия [14] Периферическая невропатия	100 мг	Нарушение проприоцепции, поражение нервов (дозы> 100 мг / сут)	Мясо, овощи, орехи, бананы
Витамин B 7	Биотин	Вода	30,0 мкг	Дерматит, энтерит	Н / Д		Сырой яичный желток, печень, арахис, листовые зеленые овощи
Витамин B 9	Фолаты	Вода	400 мкг	Мегалобластная анемия и недостаточность во время беременности связаны с врожденными дефектами, такими как дефекты нервной трубки.	1000 мкг	Может маскировать симптомы дефицита витамина B 12 ; другие эффекты.	Листовые овощи, макароны, хлеб, крупы, печень
Витамин B 12	Цианокобаламин, гидроксокобаламин, метилкобаламин, аденозилкобаламин	Вода	2,4 мкг	Злокачественная анемия [15]	Н / Д	Сыпь, похожая на угревую сыпь [причинность окончательно не установлена].	Мясо, птица, рыба, яйца, молоко
Витамин C	аскорбиновая кислота	Вода	90.0 мг	Цинга	2,000 мг	мегадозировка витамина С	Многие фрукты и овощи, печень
Витамин D	холекальциферол (D3), эргокальциферол (D2)	Жир	10 мкг [16]	Рахит и остеомаляция	50 мкг	Гипервитаминоз D	Рыба, яйца, печень, грибы
Витамин E	Токоферолы, токотриенолы	Жир	15.0 мг	Дефицит встречается очень редко; бесплодие у мужчин и выкидыш у женщин, легкая гемолитическая анемия у новорожденных [17]	1000 мг	Повышенная застойная сердечная недостаточность, выявленная в одном большом рандомизированном исследовании. [18]	Многие фрукты и овощи, орехи и семена
Витамин К	Филлохинон, менахиноны	Жир	120 мкг	Кровоточащий диатез	Н / Д	Повышает коагуляцию у пациентов, принимающих варфарин. [19]	Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, яичные желтки, печень

1. ↑ мл., Джеральд Ф. Комбс (30 октября 2007 г.). Витамины . Elsevier. ISBN 9780080561301 .
2. ↑ Матон, Антея; Жан Хопкинс; Чарльз Уильям Маклафлин; Сьюзан Джонсон; Марианна Куон Уорнер; Дэвид ЛаХарт; Джилл Д. Райт (1993). Биология человека и здоровье . Энглвуд Клиффс, Нью-Джерси, США: Прентис Холл.ISBN 0-13-981176-1 . OCLC 32308337.
3. ↑ Николас, AJ. «Факты о витаминах».
4. ↑ ^{4,0 4,1 4,2} Каждая страница витаминов Все витамины и псевдовитамины. Составлено Дэвидом Беннетом.
5. ↑ ^{5,0 5,1} Витамины и минералы — названия и факты
6. ↑ ^{6,0 6,1} Майкл У. Дэвидсон (2004) Антраниловая кислота (витамин L) Государственный университет Флориды.Дата обращения 20.02.07.
7. ↑ ^{7,0 7,1} Рекомендуемая диета: Витамины. Национальные академии, 2001.
8. ↑ «Витамин А: информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения». Национальный институт здравоохранения: Управление пищевых добавок . 5 июня 2013. Дата обращения 3 августа 2013.
9. ↑ «Рекомендованная диета: витамины». Национальные академии . 2001. Сумма не может быть определена из-за отсутствия данных о побочных эффектах.Источником приема должна быть только еда, чтобы предотвратить потребление в больших количествах.
10. ↑ «Тиамин, витамин B1: добавки MedlinePlus». Министерство здравоохранения и социальных служб США, Национальные институты здравоохранения .
11. ↑ Hardman, J.G .; и др., ред. (2001). Фармакологические основы терапии Гудмана и Гилмана (10-е изд.). п. 992. ISBN 0071354697 .
12. ↑ Обычный тип указывает на адекватное потребление (A / I).«Считается, что ИИ удовлетворяет потребности всех людей, но отсутствие данных не позволяет с уверенностью определить процент людей, охваченных этим потреблением» (см. Нормативные диетические дозы: витамины. Национальные академии, 2001).
13. ↑ «Пантотеновая кислота, декспантенол: добавки MedlinePlus». MedlinePlus. Дата обращения 5 октября 2009.
14. ↑ Информационные бюллетени о добавках витаминов и минералов Витамин B6. Dietary-supplements.info.nih.gov (15 сентября 2011 г.).Проверено 3 августа 2013.
15. ↑ Информационные бюллетени о добавках витаминов и минералов Витамин B12. Dietary-supplements.info.nih.gov (24 июня 2011 г.). Проверено 3 августа 2013.
16. ↑ Значение представляет собой рекомендуемую дозу без адекватного воздействия солнечного света (см. Рекомендуемая диета: витамины. Национальные академии, 2001).
17. ↑ Руководство Merck: Расстройства питания: Введение витаминов Выберите конкретные витамины из списка вверху страницы.
18. ↑ Габи, Алан Р.(2005). «Витамин Е вызывает застойную сердечную недостаточность? (Обзор литературы и комментарии)». Письмо Таунсенда для врачей и пациентов .
19. ↑ Rohde LE; de Assis MC; Рабело ER (2007). «Диетическое потребление витамина К и антикоагулянты у пожилых пациентов». Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 10 (1): 1–5. DOI: 10.1097 / MCO.0b013e328011c46c. PMID 17143047.

,

Кто изобрел компьютер? | HowStuffWorks

Некоторые люди могли быть разочарованы, но не Бэббидж. Вместо того чтобы упростить конструкцию, чтобы упростить построение разностной машины, он обратил свое внимание на еще более грандиозную идею — аналитическую машину , новый вид механического компьютера, который может производить еще более сложные вычисления, включая умножение и деление.

Базовые части аналитической машины напоминают компоненты любого компьютера, продаваемого сегодня на рынке.Он отличался двумя отличительными чертами любой современной машины: центральным процессором или CPU и памятью. Бэббидж, конечно, не использовал эти термины. Он назвал ЦП «мельницей». Память была известна как «магазин». У него также было устройство — «считыватель» — для ввода инструкций, а также способ записывать на бумаге результаты, генерируемые машиной. Бэббидж назвал это устройство вывода принтером, предшественником струйных и лазерных принтеров, столь распространенных сегодня.

Новое изобретение Бэббиджа почти полностью существовало на бумаге.Он хранил объемные заметки и наброски о своих компьютерах — объемом почти 5000 страниц — и, хотя он так и не построил ни одной серийной модели аналитической машины, у него было четкое представление о том, как машина будет выглядеть и работать. Заимствуя ту же технологию, что и в ткацком станке Jacquard , ткацком станке, разработанном в 1804-05 годах, который позволял автоматически создавать различные образцы ткани, данные вводились на перфокарты. В магазине компьютера можно хранить до 1000 50-значных номеров.Перфокарты также содержали инструкции, которые машина могла выполнять не в последовательном порядке. Один помощник будет наблюдать за всей операцией, но пар будет приводить в действие его, вращая кривошипы, перемещая кулачки и стержни, и вращая шестерни.

К сожалению, современные технологии не смогли удовлетворить амбициозный замысел Бэббиджа. Только в 1991 году его идеи были наконец воплощены в работающий компьютер. Именно тогда Музей науки в Лондоне построил, в соответствии с точными спецификациями Бэббиджа, свою разностную машину.Он имеет длину 11 футов и высоту 7 футов (более 3 метров в длину и 2 метра в высоту), содержит 8000 движущихся частей и весит 15 тонн (13,6 метрических тонн). Копия машины была построена и отправлена ​​в Музей истории компьютеров в Маунтин-Вью, Калифорния, где она оставалась на выставке до декабря 2010 года. Ни одно из устройств не будет работать на настольном компьютере, но они, без сомнения, являются первыми компьютерами и предшественниками. современный ПК. И эти компьютеры повлияли на развитие всемирной паутины.

Последнее редакционное обновление 12 марта 2019 г., 12:55:55.

,