Плюсы веганства: Кто такой веган? Плюсы и минусы веганства

Кто такой веган? Плюсы и минусы веганства

Как ни странно, процветающее сегодня веганство все еще чуждо и непонятно большинству. Встречающиеся на жизненном пути мясоеды с удивлением расспрашивают, чем питаются веганы, почему выбор сделан в пользу веганства и находят нас, «травоядных» с нерушимыми убеждениями и четкой мирной позицией, весьма забавными (как нам признался один мясоед).

Мой стаж в вегетарианстве 11 лет, 6 из которых я веган. Однажды посмотрел «Гамбургер без прикрас» и решил изменить свою жизнь, отказавшись от всякой жестокости. Этот фильм перевернул мое сознание: я был уверен всю жизнь, что люблю животных, но оказалось, что моя жизнь с этим никак не связана.

Владимир Пташник (музыкант, гитарист, зоозащитник)

Веган или вегетарианец?

Разница между веганами и вегетарианцами очень существенна, более того, веганы – строгие вегетарианцы, выступающие против любой эксплуатации животных и употребления их в пищу. Но среди вегетарианцев также есть различия.

Виды вегетарианства*

Оволактовегетарианство – молочно-яично-растительное вегетариантсво, употребление также меда, молока и яиц наравне с растительной пищей.

Лактовегетарианство – приверженцы этого вида вегетарианства употребляют яйца, мед и растительную пищу, отказавшись от молока, мяса и рыбы.

Ововегетарианство – сторонники потребляют только растительную пищу, мед и яйца.

Пескетарианство – помимо молока, яиц, меда и растительной пищи, пескотарианцы также потребляют рыбу и морепродукты.

Веганство (строгое вегетарианство) – веганы не употребляют в пищу никакие продуктов животного происхождения, а именно: мясо, рыбу, молоко, яйца, мед и любых блюда, содержащие производные этих продуктов. Веганы не приемлют никакого насилия над животными, не используют материалы животного происхождения и категорически против опытов над животными и их эксплуатации в индустрии развлечений.

Стоит упомянуть сыроедение, как вариант веганства. Сыроеды отвергают тепловую обработку пищи (выше 40°C), т.к. считают, что высокая температура уничтожает полезные витамины и питательные качества. Но не все сыроеды являются веганами, в сыроедении существуют разделения на всеядных сыроедов (помимо сырых растительных продуктов допускается потребление молочных продуктов, яиц и хлеба) и абсолютных сыроедов (употребление в пищу только сырой растительной пищи, орехов, злаков).

Отдельное внимание нужно уделить фрукторианству – питанию фруктами и овощами, преимущественно сырыми, с добавлением в рацион орехов, бобовых и злаков. Фрукторианцы едят только те плоды, ради которых не нужно уничтожать растения.

До тех пор пока люди будут резать животных, они будут убивать друг друга.

Пифагор (древнегреческий философ и математик)

Почему становятся веганами

Хотя причин стать веганом более чем достаточно, основная из них всегда была и остается – этические убеждения. Этика веганства рассматривает вопрос морального права человека на лишение животных жизни для удовлетворения своих потребностей. В первую очередь это касается вопроса, совместимо ли с нравственностью высокоцивилизованного человека употребление мясной пищи. Веганы не видят и не хотят видеть разницу между «своими» животными, которых нужно любить и оберегать и «другими», которых можно подать на праздничный стол в Новый год. Не готовы закрыть глаза на страдания живого существа и тем более – поддерживать эти страдания.

Веганство не просто диета, это образ жизни, основанный на особых взаимоотношениях человека и животного мира.

Плюсы веганства

1. Меньше затрат на еду.
   Вопреки мифу, что быть веганом – дорого, на еду уходит меньше средств, чем раньше. Снижение расходов на мясные продукты позволяет разнообразить рацион большим количеством овощей, фруктов, зелени и круп.
2. Меньше затрат на одежду.
   Веганы открывают для себя прекрасные магазины с этичной одеждой и обувью, которые стоят несравнимо дешевле, но ничуть не уступают по качеству «животным» материалам. Ура современным технологиям!
3. Натуральные уходовые средства и косметика.
   Проверка «на жестокость» всех используемых ранее средств дала понять, что нетестируемые на животных средства натуральные и менее аллергенные (проверяйте любые средства перед использованием на всякий случай).
4. Отличное самочувствие и внешний вид.
   Все веганы упоминают улучшение работы кишечника и пищеварительной системы, красивая кожа и здоровый цвет лица идут бонусом.
5. Снижение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы.
   Не забываем о подтвержденной врачами пользе веганской «диеты» для сердца и сосудов.
6. Гармония с собой и окружающим миром.
   Веганы на 100% уверены – все, что попадает в организм никак не связано с жестокостью и действительно натурально и полезно.
7. Влияние выбора на окружающих.
   Если вы думаете, что ваше решение стать веганом не повлияет на ваше окружение, то это не так. Даже самые закрытые интроверты среди веганов с удивлением обнаруживали последователей в рядах родственников или коллег.

Минусы веганства

1. Необходимость продумывать рацион.
   Данное условие актуально не только для веганов, но для человека с любым рационом питания, но именно веганы чаще других следят за здоровьем (наше личное наблюдение) и питаются более разнообразно.
2. Сложность проживания веганов в России.
   Принято считать, что веганство актуально только для жителей теплых стран, с большим количеством произрастающих на их территориях фруктов и овощей. Но и в России веганам прекрасно живется. Самой большой проблемой для нас на сегодня являются малое количество веганских кафе, ресторанов и точек питания, и высокая стоимость импортных фруктов и овощей. Это незначительные мелочи – мы уже проверили (развенчиваем мифы в разделе веганских рецептов).
3. Непонимание родных.
   Ожидайте, что вам все время придется сталкиваться с одними и теми же вопросами и непониманием вашего выбора. Будьте адекватны в своих объяснениях или присылайте ребят к нам, мы любим рассказывать про веганство.)

Веганство: плюсы и минусы — Газета Заря

В наше время идея здорового образа жизни приобрела особую актуальность. Существует целый ряд систем питания, разрабатывается множество диет разной функциональной направленности. Особого внимания заслуживает веганство, которое следует разграничивать с вегетарианством.

 

Вегетарианство более широкое понятие, а веганство – узконаправленное. Основное различие между ними – особенности питания. Вегетарианцы при употреблении пищи исключают только мясо, при этом оставляют в рационе яйца, молоко, натуральный мед, рыбу.

 

Веганы исключают из своего рациона не только мясо, но и продукты животного происхождения: рыбу, морепродукты, яйца, молоко, мед. Все, что каким-либо образом связано с животными, под строжайшим запретом.

 

В общем, веганство – это мировоззрение, которое предусматривает исключение употребления в пищу всех животных продуктов питания, а также исключение из повседневной жизни вещей, изготовленных из животных, косметические, гигиенические и даже лекарственные средства, которые испытывают на животных, исключение из досуга посещений развлекательных мероприятий, связанных с эксплуатацией животных (зоопарки, цирки, дельфинарии).

 

Выделяются два основных вида веганства:

— сыроедение: употреблять можно только растительную пищу в свежем виде, любые термические обработки под строгим запретом.

— фрукторианство – разновидность веганства, предусматривающая употребление только фруктов, а именно плодов растений.

 

На сегодня есть большой список вопросов по веганству, на которые до сих пор не найдены ответы. Например, никто не знает, имеют ли веганы более высокие, низкие или одинаковые показатели заболевания раком по сравнению с теми, кто употребляет продукты животного происхождения и др. Но есть несомненные достоинства и недостатки веганской диеты.

Достоинства:

— гарантированное снижение веса;

— исчезают все отеки, ввиду отсутствия соли в меню;

— растительная пища содержит много пищевых волокон, которые связывают в организме воду, вызывая ощущение сытости;

— растительная пища быстро продвигается по пищеварительному тракту, сокращается время контакта содержащихся в пище или образующихся в процессе пищеварения токсинов со стенками кишечника;

— пища растительного происхождения показана при гипертонии, то есть высоком кровяном давлении, поскольку водорастворимые пищевые волокна снижают содержание холестерина в крови;

— пища растительного происхождения не слишком повышает содержание глюкозы в крови. Поэтому растительная пища подходит при диабете.

Недостатки:

— растительная пища содержит мало пищевой энергии. Чтобы получить её нужное количество, необходимо съедать больше пищи, что перегружает пищеварительный тракт. У вегана, занимающегося тяжелой физической работой, могут возникнуть серьезные проблемы с получением необходимой пищевой энергии;

— большие сложности в составлении меню;

— часто встречающиеся заболевания суставов, крови и опорно-двигательного аппарата;

— нарушение работы щитовидной железы;

— высокая вероятность  возникновения дефицита  витаминов D, B₁₂, B₂ и B₆,  кальция, железа, йода, селена и цинка;

— может проявляться хроническая усталость.

 

В веганстве важно знать, что такая диета приносит вред детям, а не пользу: растущему организму нужен белок для полноценного развития, а съесть столько растительной пищи, чтобы получить его нужное количество, ребенок не в состоянии из-за маленького объема желудка.

У детей веганство ведет к развитию неблагоприятных состояний. Это анемия из-за недостатка усвояемого железа – из растительных продуктов железо усваивается только на 5–10 процентов; есть вероятность развития рахита и задержки роста из-за дефицита белка, цинка, витаминов B6 и B12, йода.

 

Веганство приносит пользу, если человек питается грамотно, включая разнообразные продукты в свое ежедневное питание, тем самым обеспечивая организм всем необходимым – макро- и микроэлементами, витаминами. Но  если веган не включает в свой рацион достаточное количество нужных организму полезных веществ в виде разнообразных продуктов, то происходит обратный эффект.

 

Прежде чем вы решите стать веганом, взвесьте все плюсы и минусы, продумайте свой рацион, основываясь не на простом отказе от «запрещенных» продуктов, а на подборе им грамотной замены.

 

Кристина Нейман, социолог отдела общественного здоровья Брестского зонального ЦГиЭ

Опубликовано: 03:00 — 07.

03.2020г.

Как веганская диета влияет на интеллект и развитие мозга

• Зария Горветт
• BBC Future

1 февраля 2020

Автор фото, Getty Images

Веганская диета содержит мало (а в некоторых случаях полностью лишена) важных для мозга питательных веществ. Влияет ли это на способность веганов мыслить?

Идея относительно того, что избегать мяса вредно для наших мозгов, интуитивно понятна. Да, антропологи на протяжении многих лет продолжают спорить, как именно питались наши далекие предки, но многие ученые считают, что для развития такого уникального органа, как наш мозг, потребовалось обсосать немало косточек.

Некоторые даже уверены, что именно мясо сделало нас людьми.

Одна из причин, на которых основываются их доводы — разум обходится нам дорого: мозг потребляет около 20% всех ежедневных калорий, хотя его вес — лишь 2% от веса нашего тела.

А где проще всего найти то невообразимое разнообразие жиров, аминокислот, витаминов и минералов, которые требуются этому привередливому органу? Конечно, в мясе животных, которые уже собрали весь этот набор для нас!

И хотя трудно себе представить, чтобы наши предки отказывались от мяса в пользу репы, сегодня картина совсем иная.

Согласно последней статистике, на планете сейчас около 375 млн вегетарианцев. На Западе веганизм избавился от стигмы хиппи и превратился в один из самых быстро развивающихся трендов нового тысячелетия (например, в США количество веганов выросло на 600% между 2014 и 2017 гг.).

А между тем в Индии питание без мяса — совершенно обычное дело еще с VI века до н.э.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые даже пытаются приучить домашних любимцев к вегетарианству. Оппоненты обвиняют их в жестоком обращении с животными

С одной стороны, недавнее беспокойство по поводу питательных пробелов в диетах, основанных на растительной пище, привело к появлению статей с пугающими заголовками — например, с предупреждением о том, что веганская диета может затормозить развитие мозга и стать причиной непоправимого ущерба нервной системе человека.

В 2016 году эксперты Немецкого общества питания категорически заявили: детям, беременным или кормящим женщинам и подросткам веганская диета не рекомендуется. Они ссылались на сделанный в 2018 году обзор исследований по этой теме.

В Бельгии за принуждение детей питаться по-вегански вы можете попасть в тюрьму.

Но, с другой стороны, если воздержание от потребления мяса реально воздействовало бы на мозг человека, мы бы, наверное, это уже заметили?

Так в действительности ли веганство наносит вред нашему интеллекту или мы просто боимся того, о чем мало знаем?

В идеальном случае, чтобы проверить воздействие веганской диеты на мозг, надо взять произвольно отобранную группу людей и попросить половину из них прекратить есть животные продукты. И посмотреть, что будет. Но ни одного такого исследования пока не проведено.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

100-процентная веганская еда — звучит гордо. Но все ли так хорошо с этой едой?

Единственное исследование, которое хотя бы отчасти похоже на идеальное, было проведено в Кении, где 555 школьников кормили по такой схеме: одной трети давали мясной суп, второй трети — молочный и еще одной трети — суп с растительным маслом или вообще никакого супа. И так на протяжении семи школьных лет.

Подопытных проверили до начала эксперимента и после него — чтобы сравнить интеллект представителей трех групп. Стоит отметить, что из-за экономических трудностей в стране большинство детей перед началом эксперимента были де-факто вегетарианцами.

К удивлению ученых, тесты показали, что дети, которым каждый день давали мясной суп, значительно превосходили сверстников в интеллекте к концу исследования. Кроме того, их арифметические способности были наилучшими среди трех групп, но сравнимыми с детьми, которым давали суп с растительным маслом.

Конечно, для того чтобы убедиться, что именно так все это и работает, нужны новые исследования. Кроме того, неизвестно, так ли это будет для детей из развитых стран.

Тем не менее это поднимает, мягко говоря, интригующие вопросы о том, может ли веганство сдерживать развитие детей.

На самом деле существует несколько важных для мозга питательных веществ, которых просто нет в растениях и грибах.

Креатин, карнозин, таурин, омега-3, гемовое железо и витамины B12 и D3 обычно содержатся в только в той пище, которая приготовлена из продуктов животного происхождения (хотя они и могут быть синтезированы в лаборатории или извлечены из таких не животных продуктов, как водоросли, бактерии или лишайник, и превращены в пищевые добавки).

Некоторые другие можно найти в веганской пище, но в мизерных количествах: например, чтобы получить минимально необходимое каждый день количество витамина B6 (1,3 мг) из одного из самых богатых им растительных источников, картофеля, вам нужно съесть его примерно 750 граммов.

Для любителей картошки это, возможно, и неплохо, но все равно не очень практично.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

При веганской диете вам необходимо съедать по 750 граммов картофеля в день, чтобы достичь минимально рекомендованной дозы витамина B6 — если вы не получаете его и из других источников

И хотя наш организм способен создавать некоторые из этих необходимых веществ из других ингредиентов нашей пищи, его способностей недостаточно, чтобы полностью обеспечить все потребности.

Выяснилось, что в организме вегетарианцев и веганов — пониженный уровень всех питательных веществ, перечисленных выше. И в некоторых случаях такой дефицит — не исключение, а норма.

В настоящее время для нас загадка, как этот дефицит влияет на жизнь веганов. Но некоторые последние исследования предлагают нам кое-какие ключи к разгадке.

«Я считаю, что есть ряд прямых последствий нынешней популярности диет на основе растительных продуктов», — говорит Тейлор Уоллис, диетолог и гендиректор фирмы Think Healthy Group, консультирующей по вопросам правильного питания.

«Дело не в том, что растительные продукты по своей сути вредны, это не так. Но мне кажется, мы недостаточно разъясняем людям, что некоторые питательные вещества в основном содержатся именно в продуктах животного происхождения».

Одна из наиболее известных проблем для веганов — получить достаточное количество витамина B12, который есть в только в животных продуктах — например, в яйцах и мясе.

Другие биологические виды добывают его из бактерий, которые живут в их пищеварительной системе или в экскрементах — они либо усваивают их напрямую, либо едят собственный кал, что, к сожалению (или к счастью — зависит от точки зрения), невозможно для человека.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

На первый взгляд кажется, что у веганов — разнообразная еда. Но мозг получает из нее далеко не все необходимое

Чтобы понять, насколько важен для мозга витамин B12, посмотрите, что бывает, когда мы его недополучаем. Для детей дефицит B12 может иметь серьезнейшие последствия.

«Было несколько трагических случаев, когда мозг ребенка не развивался как надо, потому что родителями были плохо информированные веганы», — говорит Бентон.

В одном случае ребенок не мог сидеть, не мог улыбаться. В другом случае дети просто впадали в кому.

В более взрослом возрасте количество B12 в крови человека напрямую связано с его IQ, коэффициентом интеллекта.

В пожилом возрасте, как обнаружилось в одном исследовании, мозг людей с пониженным уровнем B12 уменьшается с вероятностью в шесть раз большей, чем у тех, кто не испытывает его недостатка.

И тем не менее низкий уровень B12 — широко распространенная вещь среди веганов. В одном из британских исследований выяснилось, что половина обследованных веганов имеют его дефицит.

В некоторых регионах Индии эта проблема носит эндемический характер — возможно, из-за распространенности там вегетарианства.

Железо — еще один ингредиент, редкий в типичных веганских диетах. Помимо прочего, оно играет важную роль в умственном развитии и необходимо для поддержания здоровья мозга в течение жизни.

Например, в ходе одного исследования 2007 года обнаружилось, что у женщин прием биодобавок с железом вел к серьезному (в пять-семь раз) росту их интеллектуальных способностей.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Для веганов очень важно принимать биодобавки, компенсирующие нехватку в их организме питательных веществ из продуктов животного происхождения, считают эксперты

Скатиться к дефициту железа в организме на удивление легко. Считается, что до 2 млрд человек испытывают его, что делает такой дефицит самой распространенной нехваткой питательных веществ во всем мире.

Особенно подвержены ему веганы, поскольку гемовое железо, наиболее легко усвояемое организмом, можно найти только в животных белках.

В одном из немецких исследований выяснилось, что 40% обследованных учеными веганов потребляли меньше рекомендованной ежедневной нормы такого железа.

Веганы также нередко страдают от дефицит витамина D3, ненасыщенных жирных кислот омега-3, селена, йода и фолиевой кислоты.

Хотя наш организм вырабатывает витамин D3, когда мы попадаем под прямые лучи солнца, он не компенсирует веганам то количество, которого им не хватает.

В зимние месяцы в крови всеядных жителей Британии почти на 40% больше витамина D3, чем у веганов.

Конечно, некоторые из этих веществ можно получать в виде биодобавок. Однако другие настолько малоизвестны, что веганы вряд ли даже слышали о них, не говоря уже о том, чтобы понимать, чего именно не хватает их организму.

Например, таурин. Эта загадочная аминокислота — одна из наиболее представленных в нашем мозге, где, как считается, она лежит в основе нескольких важных процессов — например, регулирования числа нейронов.

Ее часто добавляют в кофейные напитки-энергетики из-за убежденности (вероятно, ложной) в том, что это дает мозгу немедленный когнитивный импульс.

И хотя небольшое количество таурина содержится в некоторых молочных продуктах, основной его источник — мясо и морепродукты.

«У некоторых биологических видов есть способность производить достаточное количество таурина в организме, — рассказывает Ян Ень Ву, биомедик из Флоридского Атлантического университета (США). — Но люди почти не способны это делать».

По этой причине в организме веганов обычно меньше таурина. Пока никто еще не изучал, как это отражается на их когнитивных способностях.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Веганская диета — это в определенном смысле эксперимент над собой

Но, исходя из того, что мы знаем о роли таурина в работе мозга, Ву рекомендует веганам принимать таурин в таблетках — ведь в овощах этого вещества просто нет.

На самом деле недостаток нашего знания о том, что именно требуется нашему мозгу для здоровья, может превратиться в большую проблему для веганов. Ведь трудно добавить в свою диету то, чего ученые еще не обнаружили.

«В этом так много неизвестного, — говорит Натан Кофнас, биолог из Оксфордского университета. — Когда вы отклоняетесь от типичной для своего биологического вида диеты и переходите на ту, которая еще не проверена на соответствие критериям здоровья для мозга, вы проводите эксперимент над самим собой и рискуете».

Возьмем холин: в мозге с его помощью вырабатывается ацетилхолин, который нужен для множества задач, в том числе для передачи информации между нервными клетками. Это самое важное вещество для нашей способности мыслить (он есть даже у насекомых в их крошечном мозге), и организм не может сам выработать достаточное его количество.

Но это очень плохо исследованное питательное вещество, говорит Уоллис. «Мы начали считать его важным (элементом, получаемым из пищи) только с конца 1990-х».

В некоторых веганских продуктах есть немного холина, но главные его источники — яйца, говядина и морепродукты.

Фактически даже придерживаясь нормальной диеты, 90% американцев не получают его достаточно. Согласно неопубликованному еще исследованию Уоллиса, вегетарианцы потребляют его в наименьшем количестве среди всех демографических групп, и это должно вызывать беспокойство, убежден ученый.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Веганы могут получать необходимое количество белка из таких альтернативных источников, как соя, но в сое нет холина или креатина

В других случаях мы знаем еще меньше. Вот, например, креатин — белая рыхлая субстанция, которую часто можно найти в фитнес-коктейлях. Его естественная функция в организме — снабжать наши клетки энергией, поэтому его уважают завсегдатаи фитнес-клубов.

Но он важен и для мозга. Исследования показывают, что увеличение его потребления имеет целый ряд преимуществ — например, снижение умственной усталости и улучшение памяти распознавания. Не так давно креатин стали использовать в качестве «таблетки для ума».

Ни овощи, ни грибы не содержат креатина — так что для веганов и вегетарианцев это проблема: известно, что их организму креатина не хватает.

Ученые задумались, а не приведет ли дефицит креатина к замедлению развития у людей. В ходе одного исследования они проверили, как интеллектуальные способности вегетарианцев и тех, кто ест все, изменились через пять дней после начала приема биодобавок.

«Мы обнаружили, что вегетарианцам это особенно пошло на пользу», — говорит Дэвид Бентон из Университета Суонси, руководивший исследованием.

А вот у всеядных мало что изменилось. И это может говорить о том, что у них в мозге и до этого было достаточно креатина.

Однако Кэролайн Рей, руководившая другим исследованием, говорит, что пока недостаточно доказательств, указывающих на необходимость принимать креатин. Это может привести к непредвиденным последствиям — например, к снижению способности мозга самому вырабатывать это вещество.

«Я давно выдвигала предположение, что прием креатина может быть полезен при подготовке к экзаменам, но было бы интересно выяснить, что происходит с людьми после того, как они прекращают его принимать — не тормозятся ли их интеллектуальные способности».

И наконец, мозг в основном сам создает себе запас креатина, так что неясно, действительно ли веганам требуется дополнительное его количество.

Креатин, поступающий из пищи, возможно, используется мозгом только в экстремальных случаях, например, при стрессе.

Тем не менее Кофнаса беспокоит потенциальный дефицит креатина в организме веганов.

«Это может существенно отразиться на вашей жизни», — говорит он, ссылаясь на интеллектуальные подвижки у веганов, принимавших креатин в форме биодобавок.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Креатин, карнозин, таурин, омега-3, гемовое железо и витамины B12 и D3 обычно содержатся только в продуктах животного происхождения

Каков же вердикт?

«Я думаю, необходимы новые исследования здоровья и питания веганов, — говорит Хезер Рассел, диетолог из Веганского общества, британской благотворительной организации. — Насколько мы сейчас можем судить, можно быть веганом и вести здоровый образ жизни — безусловно, есть люди, которым очень подходит веганская диета».

Здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы неразрывно связаны между собой, и у веганов, как правило, более здоровое сердце.

«Я все время говорю людям: если вы хотите стать веганом или вегетарианцем — это нормально, — рассказывает Уоллис. — Безусловно, я ничего не имею против этого. Но существует около 40 важнейших питательных веществ. Так что веганам следует хорошо изучить эту тему, чтобы понимать, что нужно их мозгу».

Причем некоторые из питательных веществ, которых не хватает веганам (холин, креатин, таурин и карнозин), необходимо принимать в довольно большом объеме — тут одной таблеточкой не обойдешься.

Бентон с этим согласен. «Я уверен, что если вы обладаете знаниями, осторожны и привержены здоровому питанию, если особенности вашей личности соответствуют этому увлечению, то тогда вполне возможно быть веганом без вреда для здоровья, — говорит он. — Но совершенно ясно и то, что вы можете столкнуться с дефицитом питательных веществ».

У Кофнаса — более жесткий взгляд на это. Хотя веганы могут принимать биодобавки, нереалистично ожидать, что все они будут это делать, считает он.

Исходя из этого, он находит тревожащей современную тенденцию перехода на растительную пищу, хотя и с сочувствием относится к аргументам в пользу такой диеты.

Без сомнения, веганство может провоцировать дефицит железа и витамина B12, и без сомнения, этот дефицит влияет на ваши интеллектуальные способности», — подчеркивает он.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Махатма Ганди, потомственный вегетарианец, всего один раз в жизни попробовал мясо — и оно ему не понравилось

Послесловие

Рассказывают, что национальный герой Индии Махатма Ганди, потомственный вегетарианец, будучи подростком, под влиянием друзей решил попробовать мясо. Оно показалось ему жестким и невкусным, и больше он к нему не притрагивался.

Однако его эксперименты с питанием на этом не закончились. Он отказался и от соли, потом снова вернулся к ее потреблению, потом попробовал веганство.

Переболев дизентерией, он превратился в ходячий скелет, после чего решил, что все-таки для здоровья необходимо потреблять молочные продукты…

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Преимущества веганства | Веганство — норма жизни!

Преимущества веганства

1) Этично. На Земле живет 7 миллиардов людей. Они в год убивают только ради мяса и кожи 70 миллиардов животных. И 3 миллиарда рыб.

Животноводство=жестокость.

Концлагеря современности. Лист А4 – столько места приходится на 1 курицу на птицефабриках. В цирках, зоопарках, дельфинариях, на фермах, везде где используются животные, они вынуждены жить в маленьком пространстве клеток.

Садизм и насилие. Без анестезии животных кастрируют, клеймят, обрезают хвосты и клювы.

Детоубийство. Большинство животных которых мы едим убивают еще детьми. 6 млн. цыплят мужского пола перемалываются заживо сразу после рождения, потому что они бесполезны для яичной промышленности.

Страдания матерей. На молочных фермах телят сразу после рождения забирают у матери.

Перейдя на веганство, мы не финансируем жестокие индустрии, где используются животные. Падает спрос на продукты животного происхождения, их производство становится невыгодным. И уменьшается количество убитых в этих индустриях животных.
Производители продуктов животного происхождения по всему миру жалуются на то, что увеличение числа веганов делает их бизнес невыгодным. Производители мясомолочной индустрии перестраиваются на выпуск веганской продукции. Такие предприятия как например, Микоян, Дымов имеют линейку веганской, постной продукции. От Вашего выбора питания напрямую зависят жизни миллиардов животных. Будь веганом, спаси жизнь!

Веганы обанкротили крупнейшего производителя молока в США https://360tv. ru/news/mir/vegany-obankrotili-krupnejshego-proizvoditelja-moloka-v-ssha/
Производители мяса ориентируются на вегетарианцев https://meatinfo.ru/news/proizvoditeli-myasa-orientiruyutsya-na-vegetariantsev-401556

2) Полезно. Веганское питание – самое полезное для здоровья, и содержит в себе весь необходимый спектр веществ, который требуется человеку. Белки, клетчатка, железо, кальций, и другие необходимые человеку вещ-ва содержится в растительной пище в большем количестве, чем в продуктах животного происхождения.

Человек произошел от человекообразных обезьян, которые вегетарианцы. Их физическое строение сходно, поэтому веганство – видовое, естественное питание человека.

Переход на веганство:

на 68% сокращает риск развития диабета
на 32% снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
на 18% снижает риск возникновения рака
Медицинские организации разных стран признали веганство здоровым питанием http://vakonda.ru/stat/Наука и веганство. pdf
Об этом же пишет Вики

Продукты животного происхождения содержат вредных холестерин, который приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. А также гормоны и антибиотики.
ВОЗ заявило, что мясо является канцерогеном, и вызывает рак.
Многие спортсмены веганы, например, Арнольд Шварценеггер, многократный чемпион Формулы-1 Льюис Хэмилтон, топ-теннисист Новак Джокович, девятикратный чемпион НБА All-Star Крис Пол, один из самых сильнейших людей мира Патрик Бабумян и мн. др.
Фильм «Переломный момент» Арнольд Шварценеггер и другие известные спортсмены доказывают пользу веганского питания.

https://youtu.be/zh7GRNnGbhU
Как и мясоеды, веганы должны получать витамин В12 извне, так как этот витамин труднодоступен, и есть опасность анемии.

3) Экологично. Веганское питание – способ спасти Землю от экологической катастрофы.

Мясомолочная индустрия вредит экологии.

Водные затраты. Для производства продуктов животного происхождения надо больше воды, чем для производства растительной пищи. Это и полив пастбищ, и питье, уход за животными.
1 кг пшеницы = 1300 л воды, 1 кг мяса = от 4000 (козлятина, курятина) до 15 500 (говядина) литров. Для сравнения: расход воды человеком = 100 — 250 литров в день. По данным Всемирной организации здравоохранения более двух миллиардов человек в мире страдают сегодня от нехватки питьевой воды.

Продуктовые затраты. На прокорм коров нужны продуктовые затраты, в то время как есть страны, страдающие от голода. 1 кг говядины = 16 кг зерна. Только убойным животным Америки ежегодно скармливается больше зерна, чем это требуется Индии и Китаю вместе взятым для питания.

Вред растениям. При животноводстве страдают гораздо больше растений, так как животные едят траву на пастбищах. Их в массе гораздо больше, чем съели бы люди на веганском рационе, питаясь растительной пищей. К тому же, животным нужна вода, территория и другие затраты по их содержанию.

Вырубка лесов. Под новые пастбища для животных вырубаются леса (уже существующим пастбищам угрожает деградация плюс животноводство расширяется — и в том, и в другом случаях нужны новые пастбища), увеличивается обезлесение планеты, осушаются болота, тем самым уменьшается способность лесов перерабатывать углекислый газ в кислород. «Каждый человек, ставший вегетарианцем, спасает от вырубки почти половину гектара леса в год.» — Джордж Харрисон, «экс — битл».

Выбросы. Фермы выбрасывают продукты своей деятельности –фекалии животных и токсичные отходы на земли неподалеку, что создает серьезные экологические проблемы.

Парниковые газы. Животноводство- главный источник парникового газа метана, об это говорят доклады ООН. https://www.ipcc.ch/sr15/
Каждая корова выделяет в день около 200 литров метана

Группа экспертов ООН изучала и сравнивала последствия для окружающей среды в таких областях глобальной человеческой деятельности, как продукты питания, полезные ископаемые, экономическая деятельность и логистика.

· Профессор Edgar Hertwich, ведущий автор доклада, заявляет: «Продукты „животноводства“ причиняют больше вреда, чем производство минеральных строительных материалов, таких как песок и цемент, а также пластиков и металлов. Биомасса и отходы „животноводства“ также вредны, как продукты сгорания ископаемого топлива.»

· Лорд Nicholas Stern, советник Labour Government on the Economics of Climate Change также считает, что веганская диета — лучшая диета для нашей планеты.

· Доктор Rajendra Pachauri, председатель группы ООН Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), также призывает людей употреблять мясо не чаще одного раза в неделю, что бы ограничить выбросы углерода.

· Сотрудник ООН Achim Steiner, заместитель Генерального секретаря и Исполнительного директора UNEP, также сообщил, что эффективная деградация глобальной окружающей среды это проблема номер один, которая является прямым последствием роста населения Земли, роста доходов, а следовательно ростом потребностей и увеличением разницы между богатыми и бедными.

Доклад: «Вега́нский образ жизни как главное условие предотвращения экологической катастрофы на планете»

http://www.vita.org.ru/new/2019/fev/14.htm

Официальные позиции медицинских и диетологических организаций относительно веганства

Американская диетологическая ассоциация

«Правильно спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, являются здоровыми и полноценными, подходят для людей любого возраста, беременных и кормящих женщин, детей, подростков, спортсменов, а также могут помочь в профилактике и лечении некоторых заболеваний».

Национальная служба здравоохранения Великобритании

«При правильном планировании и понимании, что составляет здоровую сбалансированную веганскую диету, вы можете получить все питательные элементы, в которых нуждается ваш организм»

«Диетологи Канады»

«Правильно спланированная веганская диета имеет множество преимуществ, включая снижение риска ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления, уровня холестерина в крови, диабета второго типа и некоторых видов рака»[3].

Британский фонд питания

«Сбалансированная вегетарианская или веганская диета может быть полноценной, в то же время, более экстремальные диеты, такие как сыроедение, зачастую малоэффективны и не обеспечивают полным спектром необходимых микроэлементов, что делает их совершенно недопустимыми для детей. … Исследование детей вегетарианцев и веганов в Великобритании показали, что они развиваются и растут в пределах нормы»

Ассоциация диетологов Австралии

«Веганская диета является разновидностью вегетарианской диеты, при которой употребляется исключительно растительная пища; животные продукты полностью исключены. Несмотря на ограничения, при правильном планировании веганская диета способна обеспечить получение всех необходимых для крепкого здоровья питательных веществ»

Британская ассоциация диетологов

«Хорошо спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, подходят для всех этапов жизни и имеют много преимуществ»

Американская педиатрическая академия

«Правильно спланированные вегетарианская и веганская диеты могут обеспечить потребности детей и подростков, однако стоит уделить особое внимание кальцию, цинку и витамину B12»

Канадская педиатрическая ассоциация

«Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить потребности детей, подростков и кормящих матерей. Особое внимание следует уделить адекватному потреблению цинка, железа, незаменимых жирных кислот и витамина B12 в том случае, если из рациона исключены все продукты животного происхождения»[8].

Департамент биологии и клинических наук университета Торино

«Согласно имеющимся данным, веганская-вегетарианская диета может считаться безопасной для беременных при должном внимании к витаминам и необходимым элементам»

Шведское управлению по питанию

«В том, чтобы быть вегетарианцем, нет ничего сложного, нужно только следовать базовым знаниям о питании. Строгим вегетарианцам может потребоваться витамин B12 и D в качестве добавок». «Диета с большим количеством овощей, корнеплодов, бобовых и цельных зёрен полезна как для здоровья, так и для окружающей среды. Поэтому хорошо, если дети приучаются есть эти продукты в раннем возрасте, это увеличивает вероятность того, что они будут продолжать делать это и в дальнейшем»

Кливлендская клиника

«В самом деле у травоядной диеты нет недостатков! Растительная диета имеет множество преимуществ, включая снижение риска сердечных заболеваний, гипертонии, диабета второго типа и рака. Она также помогает снизить уровень холестерина и кровяного давления, поддержать вес и здоровье костей».
Клиника Мейо

«Правильно спланированная вегетарианская диета, включая веганскую, подходит людям всех возрастов, включая детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Главное знать о своих потребностях в питательных веществах, чтобы спланировать рацион, удовлетворяющий их».
Гарвардская школа общественного здравоохранения

«Растительная диета сегодня признается не только полноценной, но и способной снизить риск многих хронических заболеваний»[14].

Министерство здравоохранения Израиля

«Вегетарианская диета, включая веганскую, соблюдающаяся разумно, может предоставить все необходимые продукты для нужд ребенка от рождения и до старости. Дети вегетарианцы прекрасно растут, если их меню включает все необходимые компоненты в достаточном количестве, и если они питаются в соответствии с рекомендациями питания для всех детей их возраста».

Министерство здравоохранения Латвии

Ministry of Health of the Republic of Latvia. jpg
«Министерство здравоохранения соглашается, что вегетарианская и веганская диеты являются здоровыми и растительная пища в состоянии обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами».

Все мировые диетологические ассоциации определили, что веганство — самое здоровое питание!
Фундамент идеального здоровья – это правильное питание. Но есть силы, которым не выгодно, чтобы мы читали состав продуктов и думали о том, что мы едим. В правительстве нашей страны, определяющем нормы питания(в школах, детских садах и тд), есть люди, которые получают деньги от мясной промышленности, конечно они не будут учитывать, что ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) ещё в 2015 году внесла переработанное мясо в список продуктов первой группы канцерогенности(самой опасной), вызывающих онкологию, наряду с алкоголем, сигаретами, асбестом и прочими канцерогенами. Транснациональные корпорации будут до последнего продвигать свою продукцию, даже осознавая её вред. Только McDonald’s ежегодно тратит несколько миллиардов долларов для продвижения гамбургеров. Целые отрасли заинтересованы в поддержании невежества в питании.

Но ведущие здравоохранительные организации ориентируются не на финансовые интересы, а на результаты медицинских исследований в области питания — Всемирная организация здравоохранения, Американская диетологическая ассоциация, Американская педиатрическая академия и т.д.. И эти организации на основании тысяч исследований изучавших последствие питания на здоровье человека определили, что сбалансированная веганская диета самая здоровая и подходящая для всех групп населения.
Поймите, польза продуктов животного происхождения — мяса, молока, яиц доказана только производителями этих продуктов. Которые покупают рекламу в сми, и круглые сутки её крутят, распространяя обман о пользе продуктов животного происхождения.

Статья для тех, кто считает что веганство вредно. Медицинские ассоциации разных стран рекомендует веганство как здоровое питание. Медицинские организации разных стран признали веганство здоровым питанием http://vakonda. ru/stat/Наука и веганство.pdf

Сделала монтаж перевода обалденного видеоролика для зоозащитников Прозрачных Стен . Давно видела этот ролик, было интересно, что на нём написано. https://youtu.be/mFeJJXOWVBM

Переходите на веганство, не спонсируйте жестокие бизнесы, где убивают и мучают животных.

Слова на баннерах:

ТОТ, КТО ЛЮБИТ ЖИВОТНЫХ не ест их

до того момента, когда вы закончите это читать
БУДУТ УБИТЫ 18000 животных

У ВАШЕЙ ЕДЫ БЫЛО ЛИЦО

МЯСО = УБИЙСТВО

СКОТОБОЙНИ = дома массовых убийств

загон для убоя БЫЛА ЖИЗНЬ, И НЕТ

вам тяжело смотреть как их УбИВАЮТ?
им намного тяжелее

ВЫ БЫ НЕ СТАЛИ ДЕЛАТЬ ЭТО САМИ
тогда зачем платить другому чтобы он сделал это за вас?

МЯСО — ЭТО НЕ ЕДА! ЭТО — ЧЬЕ-ТО ТЕЛО

коровы едят фекалии куриц
ВЫ ЕДИТЕ КОРОВ ВЫ ЕДИТЕ ФЕКАЛИИ

МИР на земле начинается в нашей тарелке

СОСТРАДАНИЕ К БЕЗЗАЩИТНЫМ — это и про животных тоже

выбирайте СОСТРАДАНИЕ переходите НА ВЕГАНСТВО

ВЕГАНСТВО ради наших детей, и их детей

Есть ли плюсы веганства для спортсменов?

Фото unsplash. com

Богдан Петришин

Все точно, как минимум раз в жизни слышали о том, что для крепких мышц нужен животный белок, а залог силы – молочные продукты и мясо. Но можно ли быть спортсменом, для которого физические нагрузки – обыденность, и не употреблять продуктов животного происхождения?

Скотт Джурек, Майк Тайсон, Карл Льюис, Серена Уильямс, Льюис Гамильтон и многие другие спортсмены доказали, что веганство или вегетарианство не мешает профессиональному спорту, а некоторые особенности растительной диеты наоборот ему способствуют.

Основа веганской диеты – овощи, фрукты, цельные зерна, орехи и семечки – содержат качественные углеводы, витамины, минералы и клетчатку. Растительные источники белка также имеют низкое содержание насыщенных жиров и не содержат холестерина, поддерживая здоровую сердечно-сосудистую систему. Хорошими источниками белка для спортсменов-веганов являются киноа, коричневый рис, макаронные изделия, обогащенные белками, орехи, тофу, соевое молоко, соевый «сыр» и «йогурт», темпе, арахисовое масло, фасоль и горох.

Следует обратить внимание на некоторые детали:

На любой диете, особенно на веганской, нужно тщательно контролировать потребление витамина B12, который можно получить через обогащенные пищевые дрожжи (не путать с хлебопекарными), другие обогащенные продукты для веганов (например молоко или йогурты) или через натуральные добавки. В дополнение к B12, спортсмены-веганы (особенно начинающие) часто сталкиваются с дефицитом кальция, железа, цинка, йода, магния, витамина D и рибофлавина.

Также веганские и вегетарианские диеты обычно содержат большое количество клетчатки, что может привести к метеоризму и вздутию живота, если продукты с высоким содержанием клетчатки принимаются непосредственно перед или во время физических упражнений. Поэтому такие продукты лучше есть минимум за полтора-два часа до тренировок отдельно от основного приема пищи. Чтобы избежать метеоризма, спортсмены-веганы выбирают альтернативы животных белков, например соевое мясо, тофу, веганские колбасы и другие растительные блюда.

Разнообразить свое меню полезными продуктами 

Чтобы избежать дефицита тех или иных нужных организму веществ на веганстве (и не только на веганстве), следует включать в рацион следующие продукты:

• тофу, соевые, рисовые и миндальные напитки, брокколи, капуста кейл, зелень, миндаль, тахини – чтобы добирать нужное количество кальция
• бобовые, орехи и семена, цельнозерновой хлеб, крупы, корнеплоды, сухофрукты и соевые продукты – для достаточного количества железа и цинка (напоминаем, что железо лучше усваивается вместе с витамином С и «вымывается» из организма чаем и кофе)
• морские водоросли, морская капуста, яблоки, апельсины, хурма, шпинат – для обогащения йодом;
• бобовые, орехи и семена, морская капуста, овсянка, гречка, пшено, ячневая крупа – уберегут от дефицита магния;
• высушенные на солнце грибы, петрушка, растительные масла – обеспечат вас витамином D;
• рибофлавина (витамина B2) больше в: цельные зерна, цельнозерновой хлеб и злаки, тофу, орехи, семена, бананы, спаржа, инжир, авокадо;
• и, помните, витамин B12 есть лишь в обогащенных им продуктах!

5 советов для спортсменов-веганов

• Сбалансированный рацион 

Залог хорошего самочувствия и здорового организма – разнообразное и сбалансированное питание. Не стоит пренебрегать питательными веществами, витаминными и минеральными добавками, а также не забывайте сдавать кровь на анализы, чтобы в случае дефицита компенсировать его.

• Продуманный план питания 

Заранее составляйте план приема пищи или добавок – это поможет вам отслеживать количество полезных веществ, попадающих в организм.

• Белок и еще раз белок 

Чтобы избежать недостатка белка, покупайте растительные протеиновые коктейли или приготовьте сами – из соевого молока, пророщенных бобов и бананов.

Растительное питание – прекрасная возможность употреблять большое количество качественных углеводов из овощей, фруктов, гречихи, зерен, орехов, бурого риса.

Всегда ищите что-то новое и разнообразьте свой рацион растительными продуктами, которых вы раньше не пробовали!

Если соблюдать правила, следить за состоянием своего организма и использовать особенности растительного питания, веганство не будет помехой для спортивных достижений и, наоборот, сможет им способствовать.

Так какие же плюсы веганства для спортсменов? 

Выше приведены основные правила для занятий спортом на веганстве, но есть ли в этом плюсы? Что дает растительная диета такого, чего нет на традиционном питании? Об этом мы спросили у спортсменов-веганов:

Дима Дино, мастер спорта по становой тяге и кандидат в мастера спорта по жиму лежа, тренер в спортивном зале, Чернигов

«Я не знаю, как быть спортсменом не веганом, поэтому трудно понять мои плюсы, я веган уже 12 лет. Как по мне, спорт и веганство органично связаны между собой. Пищу следует воспринимать как топливо, как то, что нас питает, тогда это имеет смысл. Самым большим плюсом считаю то, что на веганстве труднее найти бесполезную пищу, которая не нужна моему организму», — рассказывает спортсмен. — «А еще ты всегда выделяешься и привлекаешь к себе внимание, поскольку спортсменов-веганов в наших реалиях не так много, к сожалению».

Наталья Смыкалова, призер областных чемпионатов по бодибилдингу и фитнесу (в категории фитнес-бикини и велнес), Киев

«Мой переход на веганство происходил не для улучшения спортивных результатов, а по этическим соображениям, — вспоминает девушка. — Сейчас для меня главнее этическая сторона веганства. Если рассматривать то, как веганская диета повлияла на мои спортивные результаты, то я бы выделила то, что я стала крайне редко болеть простудными заболеваниями. Это дало мне возможность больше тренироваться, ведь уже не было тех недель болезней. Но, хочу заметить, что я не просто отказалась от продуктов животного происхождения. Моя веганская диета сбалансирована под мои нужды и мои физические нагрузки».

Стас Войтенко, тренер по тайскому боксу, клуб «Легат», Киев

«Перейдя на веганство, заметил, что стало намного легче тренироваться после приема пищи, ведь растительная пища легче усваивается и часто имеет большое количество углеводов, поэтому как источник энергии растительная пища лучше мясной,» — делится тренер.

Катя Белкина, многократный призер международных соревнований по кикбоксингу, амбасадорка кампании «Светлая Сторона Силы», Киев

«Поскольку мои активные тренировки практически совпали с моим переходом на веганство, мне трудно объективно оценить все плюсы этой диеты, — рассказывает спортсменка. — Однако, цельная растительная пища легче и быстрее переваривается, что положительно влияет на скорость восстановления после тренировок. Большое количество клетчатки также помогает организму быстрее выводить продукты распада после интенсивной нагрузки».

Итак, как видим, плюсов действительно много, как минимум их достаточно, чтобы перестать колебаться и таки попробовать веганство несмотря на все предостережения и предупреждения!

Автор статьи: Александр Грушак, представитель кампании «Светлая Сторона Силы»

Для взрослых — здорово, для детей — опасно. Врачи говорят о плюсах и минусах веганства

Хищники vs травоядные

Если вы забьете в строку поисковика слово «веганы», Google выдаст в первую очередь варианты «веганы это секта», «веганы это плохо» и «веганы живут дольше». Собственно, на этих трех утверждениях и держится драма отношений веганов и мясоедов. Первые утверждают, что отказ от животной пищи мало того что не приводит к убийству животных, так еще и сохраняет молодость, укрепляет здоровье, снижает риск заболеть раком и продлевает жизнь. Вторые — что животный белок человеку необходим, а люди, активно пропагандирующие веганство, чуть ли не сектанты.

Радикалы есть и в том и в другом лагере. По данным аналитической компании «Крибрум», проводившей мониторинг российских соцсетей в течение года — с октября 2018-го по октябрь 2019-го, — 26% всех сообщений на тему «веганство» в Рунете были негативными по отношению к идее отказа от животной пищи и к людям, которые придерживаются растительной диеты.

Соотношение сообщений на тему «веганство» по типу модальности в соцсетях Рунета

При этом большая часть хейтеров ненавидит веганов беспричинно или за навязывание их идей и совсем немного (8%) — за то, что веганы делают «травоядными» своих детей.

Причины ненависти к веганам в соцсетях

Именно в этой маленькой группе самые острые баталии и самое сильное неприятие веганов — чтобы убедиться в этом, достаточно зайти на любой родительский форум в ветку обсуждений приемлемости растительной диеты для детей.

«Не ходим в детский сад, потому что там никто не хочет идти на уступки, со своей едой не пускают. Ищем частный сад, где есть веганское меню».

«Мы на домашнем обучении из-за школьной столовой».

«Свекровь грозится нажаловаться в опеку и все время капает на мозги мужу, что меня надо лечить. Как-то муж с сыном поехал к ней, так потом сын рассказал, что бабушка накормила его блинами с мясом! Устроила сканадал, ребенка больше не пускаю к ней».

Таких историй тут сотни. Все веганские семьи, в отличие от обычных, несчастны почти одинаково — они ежедневно сражаются с бабушками и дедушками, с тещами и свекровями, с педиатрами и учителями за право кормить ребенка по своему усмотрению.

Сталкиваясь с непониманием окружающих, веганы часто окружают себя единомышленниками, сводят к минимуму или и вовсе разрывают отношения с несогласными родственниками, переводят детей на домашнее обучение или ищут частную школу, где детям готовят веганские блюда.

© Донат Сорокин/ТАСС

Согласно исследованию аналитической компании «Крибрум», веганы часто разделяют философию йоги, ЗОЖ, феминизма, обеспокоены проблемами экологии, интересуются ведической культурой и аюрведой.

Их привлекают vegan friendly страны, прежде всего Индия, Таиланд, Шри-Ланка, где вегетарианство никого не удивляет. Многие переезжают туда на ПМЖ или проводят в теплых краях зиму.

«Мечтаю уехать в Индию с дочкой», — пишет 40-летняя Елена на одном из форумов. Она несколько сезонов работала в Индии гидом и именно там стала сначала вегетарианкой, а потом и веганом. Потом вышла замуж и родила дочь. Отношения в семье стали портиться, когда Елена запретила мужу и свекрови давать ребенку животную пищу. Год препирательств и скандалов закончился для семьи разводом.

«Теперь он грозится отсудить у меня дочку, запретить ей выезд из России. Приезжал к нам и привез нарочно целый пакет детских творожков и мясных банок. А дочь от творога тошнит! И запах мяса не переносит. Это издевательство, считаю!» — возмущается Елена.

«Мы тоже разводимся, — пишет ей в ответ другая мама. — Муж забрал ребенка к себе и дает ему там мясо — сын говорит, что они с папой ели пельмени. Я в ужасе! Я пыталась найти врача, который в суде скажет, что веганство не вредно для ребенка, — нашла известного диетолога. Но она сказала, что не может такое сказать! А адвокат посоветовал в суде заявить, что я ем мясо и вообще не веган, что муж врет! И что это — единственный шанс, чтобы сын остался со мной. Я не хочу врать, но он пообещал отобрать сына».

Стоит ли детское меню, в котором будут не морковная или капустная, а говяжья котлета, не фруктовые смузи, а кефир и молоко, того, чтобы ради него делить ребенка в суде? Так ли угрожает детскому здоровью веганство с пеленок, если веганы со стажем утверждают, что прекрасно себя чувствуют и выглядят моложе ровесников-мясоедов?

У врачей есть ответы на эти вопросы.

Веганы. Рro et contra

Один из аргументов противников веганов — вред исключительно растительной диеты, недостаток важных питательных веществ, белка, витаминов. Веганы парируют: именно потребление красного мяса и субпродуктов повышает риск инсультов и инфарктов.

С веганами соглашается специалист по питанию, доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Арсений Мартинчик: «Взрослым людям лучше сокращать потребление красного мяса — если это сложно, то нужно делать это постепенно. Сначала есть мясо раз в день, потом два-три раза в неделю, потом раз в месяц. Красное мясо один раз в месяц — это рекомендация средиземноморской диеты. Лучше заменять мясо рыбой, морепродуктами, бобовыми».

© Артем Геодакян/ТАСС

Полное отсутствие животного белка в рационе взрослого человека, по словам нутрициониста, не будет влиять разрушительно на организм при грамотно составленном меню.  

«Для взрослого здорового человека правильно организованное вегетарианское и даже веганское питание — это здорово. Подчеркну, что речь не о рационе, в котором присутствуют только каши и капуста с картошкой, а о полноценном питании, в котором достаточно растительного белка — сои, бобовых, семян, морских водорослей, а также злаков, зеленых овощей, фруктов. Взрослым людям, которые уже не растут, такая диета помогает поддерживать нормальную массу тела, не набирать вес, является профилактикой гипертонии, атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний».  

Но детям, утверждает Арсений Мартинчик, такая диета приносит вред, а не пользу: ведь растущему организму нужен белок для полноценного развития, а съесть столько растительной пищи, чтобы получить его нужное количество, ребенок не в состоянии из-за маленьких объемов желудка.

«У детей веганство ведет к развитию неблагоприятных состояний. Это анемия из-за недостатка усвояемого железа — из растительных продуктов железо усваивается только на 5–10%; в растительном рационе отсутствует витамин B12; есть проблема развития рахита и, наконец, задержки роста из-за дефицита белка, цинка, витаминов B6 и B12, йода. Повышенный риск — у детей строгих вегетерианцев. У детей оволактовегетарианцев, которые допускают в пищу яйца и молочные продукты, проблем уже меньше».

Чем заменить мясо вегану

Веганская диета недопустима для детей и подростков, считает главный внештатный специалист детский эндокринолог Департамента здравоохранения города Москвы, главврач Морозовской детской городской клинической больницы Елена Петряйкина.

«У нас в больнице были случаи, когда привозили детей таких родителей-веганов в состоянии тяжелого истощения, — говорит врач. — На это адепты веганства обычно говорят, что ребенку просто плохо рассчитали диету. Получается, что родители ставят рост и развитие ребенка в зависимость от своих представлений и убеждений».

Витаминные комплексы, которыми веганы часто восполняют отсутствие в рационе продуктов животного происхождения, по мнению Елены Петряйкиной, не могут полноценно заменить витамины, полученные с пищей. 

«Вместо полноценного питания ребенку подставляют костыль, протез — заместительную витаминную терапию. Это — лечение. Переведя ребенка на полностью растительную пищу, мы обрекаем его на некую болезнь, требующую замещения необходимых веществ химическими препаратами. Белковый дефицит отражается на гормональном​ статусе​ ребенка, иммунитете, тормозит рост».

Врачи призывают родителей не переводить их на диету, которая соответствует их родительской философии. Ведь философия ребенка может измениться в течение жизни. А нарушения в организме придется лечить».

Карина Салтыкова 

в чем суть и разница?

Вегетарианство и веганство: в чем суть и разница?

Мы описываем основные принципы веганства и вегетарианства, существующие ветви, в чем польза и вред, рекомендации врачей.

Вегетарианство — определенный способ питания, подразумевающий добровольный отказ от употребления пищи животного происхождения. Веганство — ветвь вегетарианского питания со строгими правилами. Если у вас есть желание отказаться от животной пищи, приглашаем разобраться в разнице между этими двумя течениями, в их пользе и вреде.

Вегетарианство

Вегетарианство предполагает отказ от пищи животного происхождения. К ней относятся мясо всех животных, птицы, рыбы, многочисленные морепродукты. Остальные продукты разрешены к употреблению. 

Есть более строгие течения такого типа питания, запрещающие есть молочные продукты или яйца. Наиболее распространённые ветви классического вегетарианства:

1. Ово-вегетарианство — запрещены молочные продукты, разрешены к употреблению яйца.
2. Лакто-вегетарианство — наоборот, яйца запрещены, молочная продукция разрешена.
3. Поллотарианство — диета, включающая употребление мяса птицы.
4. Пескетарианство — разрешено есть рыбу, морепродукты, а мясо всех животных, птицы под запретом.

Польза вегетарианства:

• в растительной пище много витаминов, отсутствуют канцерогены;
• снижение уровня холестерина в крови;
• защита от сердечно-сосудистых болезней;
• среди вегетарианцев нет людей с ожирением, лишним весом;
• повышается энергичность, улучшается настроение;
• такая диета гарантирует долголетие.

Внимание! Недостаток некоторых витаминов, которых нет в растительной пище, провоцирует многочисленные проблемы со щитовидной железой, костями и зубами. Избежать их можно, принимая витаминные добавки.

Веганство

Веганство – это более жесткая ветвь вегетарианства, которая запрещает употребление любой пищи животного происхождения. Также нельзя есть продукты, в производстве которых применялись животные компоненты.

Это направление появилось только в 20 веке и на данный момент считается очень модным. Среди плюсов веганства:

1. Пища веганов отличается натуральным происхождением. В ней нет ГМО-компонентов, а также различных добавок, которые значительно сокращают жизнь человека.
2. Все приверженцы данного образа питания строго следят за сбалансированностью рациона, чтобы не навредить здоровью. В итоге, внимания к своему организму больше, что положительно сказывается на полноценной жизни.
3. Организм избавляется от шлаков и токсинов, приобретается легкость, повышается настроение.

Но есть у строгой диеты и большое количество минусов:

• тщательное планирование сбалансированного рациона заставит проводить большое количество времени на кухне;
• диета подходит не для всех, перед ее применением лучше проконсультироваться с врачом-диетологом;
• сложно найти замену некоторым витаминам, например, D, и приходится принимать аптечные препараты;
• зимой, когда овощей и фруктов мало, диета становится очень дорогой.

Внимание! Среди веганов есть и свои ответвления. Основное из них — сыроедение. Приверженцам этой системы питания также запрещены все животные продукты, включая мед и молоко. Помимо этого, запрещена любая термическая обработка при температуре выше 43 °С.

Какое из этих направлений выбрать, каждый решает самостоятельно. Вегетарианство — не диета, а образ жизни человека. Необходимо сознательно подойти к вопросу и обязательно проконсультироваться с врачом. Есть категории людей, например, беременные женщины и дети, которым веганство и вегетарианство в любой форме противопоказаны.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

6 Научно обоснованные преимущества веганского питания для здоровья

По данным Всемирной организации здравоохранения, около одной трети всех видов рака можно предотвратить с помощью факторов, находящихся под вашим контролем, включая диету.

Например, регулярное употребление бобовых может снизить риск колоректального рака примерно на 9–18% (31).

Исследования также показывают, что употребление не менее семи порций свежих фруктов и овощей в день может снизить риск смерти от рака на 15% (32).

Веганы обычно едят значительно больше бобовых, фруктов и овощей, чем не веганы.Это может объяснить, почему недавний обзор 96 исследований показал, что веганам полезно на 15% снизить риск развития или смерти от рака (7).

Более того, веганские диеты обычно содержат больше соевых продуктов, которые могут обеспечить некоторую защиту от рака груди (33, 34, 35).

Отказ от некоторых продуктов животного происхождения также может помочь снизить риск рака простаты, груди и толстой кишки.

Это может быть связано с тем, что веганские диеты не содержат копченого или обработанного мяса и мяса, приготовленного при высоких температурах, которые, как считается, способствуют развитию определенных видов рака (36, 37, 38, 39).Веганы также избегают молочных продуктов, которые, как показывают некоторые исследования, могут немного повысить риск рака простаты (40).

С другой стороны, есть доказательства того, что молочные продукты могут помочь снизить риск других видов рака, таких как рак прямой кишки. Следовательно, вполне вероятно, что отказ от молочных продуктов не является фактором, снижающим общий риск рака для веганов (41).

Важно отметить, что эти исследования носят наблюдательный характер. Из-за них невозможно точно определить причину, по которой веганы имеют более низкий риск рака.

Однако, пока исследователи не узнают больше, кажется разумным сосредоточиться на увеличении количества свежих фруктов, овощей и бобовых, которые вы едите каждый день, ограничивая потребление обработанного, копченого и пережаренного мяса.

Итог:

Некоторые аспекты веганской диеты могут обеспечить защиту от рака простаты, груди и толстой кишки.

6 Научно обоснованные преимущества веганского питания для здоровья

По данным Всемирной организации здравоохранения, около одной трети всех видов рака можно предотвратить с помощью факторов, находящихся под вашим контролем, включая диету.

Например, регулярное употребление бобовых может снизить риск колоректального рака примерно на 9–18% (31).

Исследования также показывают, что употребление не менее семи порций свежих фруктов и овощей в день может снизить риск смерти от рака на 15% (32).

Веганы обычно едят значительно больше бобовых, фруктов и овощей, чем не веганы. Это может объяснить, почему недавний обзор 96 исследований показал, что веганам полезно на 15% снизить риск развития или смерти от рака (7).

Более того, веганские диеты обычно содержат больше соевых продуктов, которые могут обеспечить некоторую защиту от рака груди (33, 34, 35).

Отказ от некоторых продуктов животного происхождения также может помочь снизить риск рака простаты, груди и толстой кишки.

Это может быть связано с тем, что веганские диеты не содержат копченого или обработанного мяса и мяса, приготовленного при высоких температурах, которые, как считается, способствуют развитию определенных видов рака (36, 37, 38, 39). Веганы также избегают молочных продуктов, которые, как показывают некоторые исследования, могут немного повысить риск рака простаты (40).

С другой стороны, есть доказательства того, что молочные продукты могут помочь снизить риск других видов рака, таких как рак прямой кишки. Следовательно, вполне вероятно, что отказ от молочных продуктов не является фактором, снижающим общий риск рака для веганов (41).

Важно отметить, что эти исследования носят наблюдательный характер. Из-за них невозможно точно определить причину, по которой веганы имеют более низкий риск рака.

Однако, пока исследователи не узнают больше, кажется разумным сосредоточиться на увеличении количества свежих фруктов, овощей и бобовых, которые вы едите каждый день, ограничивая потребление обработанного, копченого и пережаренного мяса.

Итог:

Некоторые аспекты веганской диеты могут обеспечить защиту от рака простаты, груди и толстой кишки.

Плюсы и минусы перехода на веганство

Кажется, что в наши дни все больше и больше знаменитостей, влиятельных лиц и друзей становятся веганами, так следует ли вам следовать этой тенденции? Традиционная веганская диета исключает все продукты животного происхождения, в том числе яйца, мясо, сыр, молочные продукты и даже мед. Согласно опросу Gallup, примерно 5 процентов американцев считают себя вегетарианцами и 3 процента считают себя веганами.Стоит ли окунуться в веганство? Вот плюсы и минусы веганства.

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Плюсы: 9 причин, по которым веганство подходит вам и Земле

У веганов снижен риск заболеваний

Растительная диета снижает риск распространенных болезней и заболеваний, включая диабет, гипертонию и сердечно-сосудистые заболевания. Согласно некоторым исследованиям, это также было связано с более низким уровнем ожирения, более низким кровяным давлением и более низким уровнем холестерина.

Однако многие люди, решившие стать веганами, обладают гибкостью и финансовыми возможностями, чтобы контролировать свое питание. Те же люди, у которых есть время и деньги, могут больше заботиться о своем здоровье или иметь возможность практиковать другие здоровые привычки, такие как упражнения; поэтому невозможно связать более низкий риск заболеваний только с веганством.

Купить растительные белки проще, чем когда-либо

Альтернативные сорта мяса захватывают рынок. Согласно одному исследованию, ожидается, что веганское и выращенное в лаборатории мясо превзойдет рынок обычного мяса животного происхождения в ближайшие 20 лет.Отвечая на высокий спрос на растительный белок, в эту отрасль входят даже крупные пищевые корпорации. Компания Tyson Foods недавно объявила, что вскоре представит на рынке наггетсы на растительной основе, и ожидает, что их популярность будет огромной.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Веганские диеты с высоким содержанием антиоксидантов

Веганская диета, как правило, основана на растительной диете, что означает употребление большого количества фруктов и овощей.Поскольку они ограничиваются растениями, веганы также склонны больше экспериментировать с менее известными овощами, фруктами, бобами, бобовыми и цельнозерновыми. Все это отличные источники антиоксидантов, витаминов и минералов.

Веганская диета может способствовать похуданию

Ограниченная диета заставляет многих новых веганов сбросить несколько фунтов, что является отличной новостью для тех, кто заинтересован в похудании. Исключение мяса и жирных сыров означает меньше насыщенных жиров и больше низкокалорийных продуктов, таких как салаты и свежие продукты.Это также означает, что больше не будет масляных десертов, таких как традиционные торты и печенье. Если ваш врач рекомендует немного похудеть, хорошим вариантом может стать веганская диета.

Веганство помогает развить самоконтроль и осознанность при еде

Если вы переходите от еды все к веганской диете, вам потребуется много самообладания и силы воли, а этому важно научиться на кухне. Мы надеемся, что если вы будете более внимательны к тому, что вы вкладываете в свое тело, это отговорит вас от переедания или употребления слишком большого количества обработанных продуктов.Более внимательное отношение к происхождению вашей еды, ее экологическому или этическому влиянию также может помочь вам сделать более экологичный выбор и поддержать более сознательные бренды.

Овощи более экологичны, чем мясо

Мясная промышленность — один из самых крупных загрязнителей и виновников вырубки лесов. Во всем мире вырубают естественные и тропические леса для выпаса скота. Согласно исследованию, один фунт животного белка требует в 100 раз больше воды, чем один фунт зернового белка.Отказ от поддержки этой вредной индустрии может помочь окружающей среде, но также может помочь и поддержка местных фермеров, которые выращивают и забивают животных экологически и этично.

Сделайте вашу кухню разнообразнее

В зависимости от ваших прежних предпочтений в еде переход на веганскую диету означает, что вам придется заново учиться готовить. Для некоторых это может быть большим удовольствием, но также может быть и недостатком для тех, кто ненавидит готовить (см. Раздел о минусах ниже!). Купите веганские кулинарные книги, которые научат вас восхитительным блюдам, чтобы вам не надоедать одни и те же вегетарианские блюда изо дня в день.Поскольку в ресторанах не так много веганских блюд, вам придется научиться любить готовить собственные блюда!

Связано: держите свою кладовую заполненной этими основными продуктами для растительной диеты

Веганы едят больше клетчатки

Диетологи рекомендуют людям ежедневно употреблять от 25 до 38 граммов клетчатки. Поскольку клетчатка содержится только в растительных продуктах, таких как фрукты и овощи, веганы, как правило, едят больше клетчатки, чем те, чьи тарелки состоят из большего количества мяса и сыров.Клетчатка необходима для здорового и быстрого пищеварения, поэтому люди, переходящие на веганскую диету, часто замечают улучшение пищеварения и опорожнение кишечника.

Это лучше для защиты животных

Животных не убивают или им не причиняют вред непосредственно из-за веганской пищи. Это устраняет необходимость в массовых бойнях и нарушениях защиты животных на фабричных или небольших фермах. Одного этого достаточно, чтобы убедить многих любителей животных в том, что веганский образ жизни для них.

Минусы: 5 причин, по которым переходить на веганство не стоит

Неправильное переедание

Недавно объявленные веганы часто шокированы тем, насколько они голодны, и не знают, как сбалансировать свой рацион или восполнить недостаток калорий.Это заставляет многих новичков употреблять в пищу большое количество продуктов с высоким содержанием сахара или жира, в том числе упакованные веганские закуски, которые выглядят и звучат здоровыми. В конце концов, картофель фри веганский! Диетологи предлагают постепенно переходить на веганскую диету, чтобы дать себе время приспособиться и освоить новые привычки и продукты.

В веганских диетах часто не хватает основных питательных веществ

Хотя фрукты и овощи богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, есть несколько питательных веществ, которые трудно получить без животных источников.К ним относятся кальций, омега-3 жирные кислоты, витамин B-12 и фолиевая кислота. Без дополнения своего рациона витаминными таблетками или обогащенными злаками недостаток этих питательных веществ может вызвать потерю костей и мышц.

«Если вы не получаете достаточно B-12, вы можете почувствовать слабость, утомляемость, запор и отсутствие аппетита», — сказала диетолог Джеки Келлер. «Без надлежащего количества B-12 младенец не может развиваться, и с возрастом у нас будет меньше желудочных кислот, которые синтезируют B-12 из продуктов, поэтому моя рекомендация по B-12 настолько сильна.”

Веганские диеты не рекомендуются людям с определенными заболеваниями

В зависимости от текущего состояния вашего здоровья врач может отговорить вас от перехода на веганскую диету. Например, если у вас остеопороз, высокое потребление кальция абсолютно необходимо для прочности и долговечности ваших костей. Молочные продукты остаются лучшим источником кальция.

Трудно поесть в ресторанах и на мероприятиях

Такая строгая диета неудобна при походах в рестораны, путешествиях или гостях у друзей.Во многих ресторанах нет веганских блюд, поэтому вы можете застрять, съев тарелку риса и бобов или заказав картофель фри. Точно так же многие культурные мероприятия и праздники связаны с мясом, и может быть трудно проглотить мысль о том, чтобы провести День благодарения без индейки или День независимости без гамбургеров. Но, что еще более важно, это может доставить неудобства вашим друзьям и семье. Друг, который приглашает вас на свой званый обед, может почувствовать себя обязанным приготовить веганское блюдо в дополнение к тому, что он готовил.

По теме: 7 альтернатив без мяса для любителей барбекю

Тебе нужно заново научиться готовить

Если вы ненавидите готовить с самого начала, добавление веганских ограничений на вашу кухню усложнит задачу — по крайней мере, сначала, когда вы приспосабливаетесь. Вам нужно будет изучить заменители основных компонентов, таких как масло и яйца, и поэкспериментировать с фруктами и овощами, о которых вы никогда раньше не слышали. Со временем вы можете обнаружить, что любите готовить, или быстро найдете рестораны с едой на вынос в вашем районе с веганскими блюдами.

Изображения через Марию Ильвес, Эллу Олссон и Гесину Кункель

преимуществ веганского образа жизни »I LOVE VEGAN

С каждым годом все больше и больше людей принимают решение стать веганами, и не зря! Существует так много удивительных способов, которыми веганство может улучшить нашу жизнь — фантастическая польза для здоровья, уменьшение нагрузки на окружающую среду, более эффективные способы использования наших ресурсов и многое другое!

Есть так много уникальных причин, по которым кто-то может выбрать веганский образ жизни.Размышляя о переходе к веганству, важно задуматься о своей морали и причинах, по которым этот образ жизни говорит с вами. Значительное изменение образа жизни легче выдержать, если вы всем сердцем верите в свое решение. Подумайте о стандартах, которым вы обязаны подчиняться, и о том, чем вы руководствуетесь, когда решаете, что правильно, а что нет.

В сегодняшней потребительской культуре мы поддерживаем деньгами. Каждая покупка, которую мы совершаем, подобна голосованию в поддержку. Когда мы покупаем коммерческие продукты, наши деньги голосуют в поддержку не только продукта, но также практики и морали компании.По этой причине важно быть образованным потребителем, чтобы на каждый потраченный доллар вы поддерживали то, во что действительно верите.

Польза для здоровья от растительной диеты

Веганская диета может быть одним из самых здоровых способов жить. Диета на основе растений должна содержать большое количество свежих фруктов и овощей, цельнозерновых, бобовых, орехов и семян. Поскольку веганские диеты часто в значительной степени зависят от этих здоровых продуктов, они, как правило, содержат больше витаминов, минералов, фитохимических веществ и клетчатки.Здоровый веганский рацион богат витаминами B1, C и E, фолиевой кислотой, магнием и железом, а также низким содержанием холестерина и насыщенных жиров.

Растительная веганская диета может снизить риск смерти от таких заболеваний, как:

• Сахарный диабет 2 типа
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Ишемическая болезнь сердца
• Гипертония
• Ход
• Ожирение
• Некоторые виды рака, включая рак простаты и толстой кишки

Веганские диеты могут быть полезны для всех в любом возрасте, включая детей, беременных и кормящих женщин, а также пожилых людей.Важно отметить, что веганам необходимо уделять особое внимание своему питанию, чтобы избежать дефицита определенных питательных веществ. При хорошо спланированной веганской диете риск дефицита невелик. Для получения дополнительной информации о веганском питании посетите наш ресурс «Питание на веганской диете». Стать веганом Бренда Дэвис и Весанто Мелина также является фантастическим ресурсом для обеспечения оптимального здоровья при ведении веганского образа жизни.

Воздействие на окружающую среду и использование ресурсов

Во время нашей эволюции было время, когда употребление мяса было необходимо для нашего выживания.Фактически, это одна из причин, по которой мы сегодня здесь! Однако наша окружающая среда не сможет дольше поддерживать наш нынешний уровень производства продуктов питания. В 2010 году ООН выпустила отчет, поощряющий глобальный отказ от продуктов животного происхождения. В отчете говорится: «Ожидается, что воздействие от сельского хозяйства значительно возрастет из-за роста населения, увеличивающего потребление продуктов животноводства. В отличие от ископаемого топлива, трудно искать альтернативы: люди должны есть. существенное изменение диеты во всем мире, отказ от продуктов животного происхождения.«

Разведение, выращивание и кормление животных в пищу — это чрезвычайно неэффективное использование наших природных ресурсов. Животные, выращиваемые для производства продуктов питания, кормят более половиной всех мировых сельскохозяйственных культур. По мере роста нашего населения нам требуется все больше и больше сельскохозяйственных площадей. 60% вырубки лесов в мире происходит в результате преобразования земель в сельскохозяйственные угодья, большая часть которых используется для выпаса скота. По оценкам, 14% населения мира (более 850 000 000 человек) страдает от недоедания, в то время как мы продолжаем тратить ценные сельскохозяйственные земли и ресурсы на производство продуктов животноводства, тем самым получая лишь малую часть потенциальной калорийности.Продолжать такое глупое управление нашими природными ресурсами просто невозможно.

Веганский образ жизни способствует меньшему загрязнению воздуха и снижает нагрузку на наши природные ресурсы, поскольку требует меньше земли, ископаемого топлива и воды. Поскольку ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 9 миллиардов, широкое движение к веганскому образу жизни является наиболее эффективным способом уменьшить давление на окружающую среду и может иметь решающее значение для нашего выживания как вида.

Защита животных

Многие люди называют себя любителями животных, но намеренно или нет, это редко распространяется на животных, которых мы используем в пищу.Существует множество неправильных представлений о том, как получают продукты животного происхождения, и мы часто закрываем глаза на бесчеловечные методы ведения животноводства. Благополучие животных — это проблема, которую мы стараемся выбросить из головы, даже если она представлена ​​нам объективно.

Промышленное земледелие демонстрирует одни из самых серьезных примеров жестокого обращения с животными при производстве продуктов питания. К сожалению, промышленное сельское хозяйство предлагает наиболее конкурентоспособные цены и приносит наибольшую прибыль, поэтому небольшим предприятиям трудно, а в некоторых случаях невозможно выжить без принятия тех же принципов.Конкуренция со стороны крупных корпораций сделала чрезвычайно трудным для кого-либо предложение более гуманных альтернатив, поскольку это просто не так прибыльно. Промышленное сельское хозяйство — это абсолютно ужасный бизнес, в котором основное внимание уделяется производству и прибыли, а благополучие животных и рабочих практически отсутствует. Все сводится к деньгам.

Вот краткий обзор лишь некоторых из повседневных практик животноводства. Это разбавленные версии того, что ежедневно происходит с миллионами животных.Если это вас беспокоит, я настоятельно рекомендую глубже изучить эти проблемы, поскольку есть еще много чего, чему можно научиться. В конце этого поста мы предоставили некоторые документальные фильмы, книги и онлайн-ресурсы для получения дополнительной информации.

Мясная промышленность

Жизни животных, выращенных на убой, по меньшей мере жалки. Животные содержатся в переполненных помещениях, где мало или совсем нет места для передвижения, окружающая среда грязная, а воздух насыщен запахом аммиака и телесных отходов.Животные страдают от травм, которые часто остаются без лечения, от переломов костей до ожогов и повреждений от постоянного контакта с собственными отходами.

При ориентации на прибыль время — деньги. Это означает, что бойни обрабатывают как можно больше животных в любой день. Производственные линии обычно движутся настолько быстро, что методы, используемые для убийства животных, редко бывают эффективными и причиняют много страданий и боли. Из-за быстрого времени обработки многие животные все еще живы, напуганы и испытывают невообразимые боли во время снятия шкуры, ошпаривания и расчленения.

Это обычная практика — миллионы животных терпят эту жестокость и пытки каждый божий день, и страдают не только животные. Огромному риску подвергаются и рабочие бойни. Крупный рогатый скот часто весит более тонны и склонен к избиению и ударам ногами, что подвергает рабочих большой опасности получить серьезные травмы. Многие рабочие страдают посттравматическим стрессовым расстройством и признаются, что переносят свое разочарование на животных. Рабочие также могут проявлять насилие дома и злоупотреблять наркотиками или алкоголем, пытаясь уменьшить свою вину и беспокойство по поводу того, чему они стали свидетелями или в чем они участвовали.

Молочная промышленность

Из-за длительного пребывания в этих ужасных условиях жизнь производственных животных столь же плохая, если не хуже, чем у животных, выращиваемых на убой. Опять же, основное внимание уделяется прибыли — за счет минимизации пространства и времени, необходимых для получения продуктов животноводства, прибыль максимизируется.

Для поддержания молочной продуктивности дойных коров необходимо многократно и принудительно искусственно осеменять. После рождения телят отделяют от матерей в течение 24-72 часов.Чем раньше, тем лучше, поскольку отношения между матерями и их телятами со временем укрепляются, и разлука становится для обоих животных чрезвычайно стрессовой. Молоко, производимое для теленка, собирается для потребления человеком, и телят кормят заменителем сухого молока. Телята, рожденные от дойных коров, используются для разных целей в зависимости от пола. Самки начинают свою жизнь как дойные коровы в возрасте 13 месяцев. Самцов забивают на телятину в возрасте от нескольких часов до 4 месяцев.Производство телятины является прямым побочным продуктом молочной промышленности.

Хотя естественная продолжительность жизни коровы может превышать 20 лет, большинство дойных коров забивают к 4 годам и продают как говядину. Продолжительность жизни молочной коровы до убоя зависит от ее способности давать молоко. 90% дойных коров погибают по таким причинам, как бесплодие, мастит (инфицирование одного или более вымени), хромота и низкий уровень продуктивности.

Яичная промышленность

Куры селективно разводятся либо для производства яиц, либо для потребления мяса.Цыплята, выведенные для производства яиц, разделяются по полу. Самки становятся курицей-несушкой, в то время как цыплята-самцы бесполезны для производства яиц и не могут использоваться для производства мяса, поэтому их убивают сразу после вылупления. Куры-несушки содержатся в маленьких переполненных клетках, иногда с настолько маленьким пространством, что животное не может даже развернуться. Цыплята без клеток часто содержатся на больших складах, которые настолько переполнены, что у животных снимаются клювы, чтобы предотвратить каннибализм в стае.

Коммерческие производители яиц иногда практикуют принудительную линьку целых стай кур.Принудительная линька достигается путем удаления корма и голодных кур на 1-2 недели, а также иногда включает лишение воды. Это приводит к лучшему качеству яиц при небольшом снижении количества яиц.

В то время как куры могут жить более 10 лет, кур-несушек забивают в возрасте 2–2,5 лет, поскольку именно в этот период яйценоскость начинает снижаться.

Опять же, это очень краткий обзор лишь некоторых бесчеловечных практик животноводства.Страдания, которым подвергаются эти животные, невообразимы. Некоторые люди могут предпочесть покупать органическое, «гуманное» или «бесклеточное» мясо, молочные продукты и яйца, но, к сожалению, эти условия не регулируются и используются для введения потребителей в заблуждение. По большей части покупка этих «гуманных» продуктов животного происхождения — это просто пустая трата денег, поскольку жизнь животных не намного лучше их «бесчеловечных» собратьев.

В нашем обществе существует множество способов эксплуатации и пыток животных, от испытаний на животных до использования меха и кожи.В конце этого поста есть много ресурсов, чтобы вы могли провести собственное исследование и прийти к своим собственным выводам.

Несмотря на опасения по поводу жестокого обращения с животными на промышленных фермах, существует еще одна проблема при рассмотрении вопроса о благополучии животных. Должны ли мы вообще обращаться с животными как с товаром? Как люди, оставляем ли мы за собой право использовать животных по своему усмотрению? Многие веганы считают, что нельзя. Нам больше не нужно полагаться на животных в поисках пищи или одежды, поэтому нам кажется бессовестным продолжать ставить наши пристрастия, аппетиты и желания выше жизни и благополучия других живых существ.В этом вопросе люди склонны либо соглашаться, либо не соглашаться, и часто очень трудно убедить кого-то согласиться с вашей точкой зрения. Это то, что заслуживает небольшого исследования и времени, потраченного на то, чтобы решить, как вы относитесь к проблеме.

Аргументы против веганства

Против веганства выдвигается множество аргументов, однако большинство из них оказываются как недействительными, так и неуместными. Широкое распространение веганства абсолютно необходимо для нашего выживания как вида. Веганство не имеет ничего общего с пищевой цепочкой, тем, что задумано «природой», или биологическими факторами.Проблема с этими аргументами заключается в том, что они не рассматривают соответствующие причины для принятия веганского образа жизни, а вместо этого сосредотачиваются на тривиальных вопросах.

Если говорить об этом:

• Растительная диета полезна для нашего организма и окружающей среды.

• В наши дни нам просто не нужны продукты животного происхождения для пропитания, одежды или крова.
  

• В настоящее время мы тратим огромное количество ресурсов, используя их для поддержки роста животных, которых мы собираемся убить.Это ресурсы, которые можно было бы использовать для того, чтобы накормить недоедающих людей в мире, и они могли бы стать частью решения проблемы голода.

• С тех пор, как мы жили охотниками и собирателями, все кардинально изменилось. Сейчас мы производим такое огромное количество продуктов животного происхождения, что уничтожаем наши природные ресурсы и разрушаем окружающую среду. Широко распространенное веганство сейчас имеет решающее значение для нашего выживания как вида.

• Все животные являются разумными существами и способны чувствовать боль и широкий спектр эмоций, включая страх, печаль и одиночество.Если вас беспокоит идея жестокого обращения с животными в отношении собак и кошек, вы должны попытаться понять, что коровы, свиньи, куры и другие животные, используемые для производства продуктов питания, ничем не отличаются. Животные, производящие пищу, подвергаются жестокому обращению и пыткам, , и это несерьезно. Когда вы тратите деньги на мясо, яйца, молочные продукты, продукты животного происхождения, продукты, в которых используются испытания на животных, животных на развлечениях и т. Д., Вы фактически говорите этой компании: «Я поддерживаю то, что вы делаете», и то, что они делают, жестокое обращение с животными с целью получения прибыли.

Предложения для получения дополнительных сведений

Существует множество ресурсов, чтобы узнать, почему все больше и больше людей решают стать веганами. Есть несколько очень информативных документальных фильмов, книг и веб-сайтов, на которые стоит обратить внимание.

Очень обидно и часто неприятно смотреть за занавес животноводства. Если вы впервые изучаете вопросы благополучия животных, приготовьтесь испытать широкий спектр эмоций.Когда вы узнаете больше, очень часто испытываете глубокую грусть и много гнева. Я призываю вас изучить эти вопросы, потому что важно, чтобы независимо от того, решите вы перейти к веганскому образу жизни или нет, вы, по крайней мере, знали о шагах, которые были предприняты для производства еды или продуктов, которые вы едите или используете. Некоторые из самых ярких моментов «лампочки» в жизни большинства невеганов возникают при просмотре скрытой камерой видеозаписи обращения с животными, производящими пищу, что, мягко говоря, ужасно.

Онлайн

Веганство — Статья в Википедии
Этика употребления мяса — Статья в Википедии
Интенсивное животноводство — Статья в Википедии
Почему стоит стать веганом? — Веб-сайт веганского общества
Ресурсы — Веб-сайт веганского общества
10 аргументов против веганства — Веб-сайт Care2
ЮНЕП — Энергетика и сельское хозяйство Приоритетный список для устойчивого 21 века, 2010 г.

Книги

Стать веганом, Экспресс-выпуск: Ежедневное руководство по растительному питанию
No Happy Cows: Disasterations from the Frontlines Food Revolution
Food Revolution: How your Diet can help save your life and our world
Diet for a New America : Как выбор продуктов питания влияет на ваше здоровье, счастье и будущее жизни на Земле
Бойня: шокирующая история жадности, пренебрежения и бесчеловечного обращения в США.С. Мясная промышленность

Документальные фильмы

Vegucated (смотреть онлайн)
Food, Inc. (смотреть онлайн)
Food Matters (смотреть онлайн)
Forks Over Knives
Earthlings (ссылка на YouTube)

Питание на веганской диете

Плюсы, минусы и основные отличия

Спросите любого, в чем разница между растительной и веганской едой, и вы получите один и тот же ответ: «Это одно и то же, верно?» Вопреки тому, на что намекают упаковка продуктового магазина и социальные сети, на самом деле существует довольно большая разница между этими диетическими образами жизни — и вы, вероятно, обнаружите, что предпочитаете один другому, в зависимости от ваших целей и ценностей.

Так что же именно отличает растительную диету от веганской? Чтобы понять это прямо, мы поговорили с диетологами ниже. (Спойлер: в любом случае вы будете есть много овощей.)

Каково определение веганской диеты?

«Веганский образ жизни включает , исключая всех продуктов животного происхождения, , таких как яйца, молочные продукты, мясо и даже мед», — говорит Джерлин Джонс, доктор медицинских наук, владелец диетолога Lifestyle. «Вместо этого они едят фрукты, овощи, фасоль, бобовые, орехи и семена, чтобы составлять большую часть своего рациона.»По сути: запрещены продукты животного происхождения.

Веганы также не могут носить одежду или использовать продукты, сделанные из шерсти и шелка или изготовленные из них, включая шерсть и шелк. И хотя веганская диета автоматически основана на растениях, значение этого термина имеет превратилась во что-то новое.

Что означает растительная диета?

«На самом деле нет единого определения того, что такое« растительная диета », — говорит Диана Сугиучи, RDN, LDN, основательница Nourish Family Nutrition. «Для некоторых это означает отсутствие мяса, для некоторых это означает немного мяса, а для некоторых это означает добавление большего количества растений.«По сути, переход на растительную основу означает, что помещают растения в центр каждого приема пищи .


« Эти два образа жизни очень похожи, но ключевое различие в том, что вы не обязательно исключаете все продукты животного происхождения из продуктов растительного происхождения диета », — добавляет Джонс. «Основное внимание уделяется овощам и фруктам, но время от времени вы также можете включать курицу или морепродукты».

Ключевое отличие состоит в том, что вы не обязательно исключаете все продукты животного происхождения из растительной диеты.

Какая диета лучше для похудения?

«Каждый может получить пользу от употребления большего количества растительной пищи», — говорит Джонс. «Это не ограничивается только теми, кто хочет предотвратить или лечить определенные заболевания. Каждый может съесть больше фруктов и овощей, потому что это то, что рекомендуется ». Чтобы максимально использовать любую диету, в идеале половина или более каждого приема пищи должна состоять из растений.


Можно сбросить вес и улучшить общее состояние здоровья, придерживаясь как веганского, так и растительного образа жизни, и, исходя из ваших личных целей, любой из них может иметь невероятную пользу для здоровья. Ни то, ни другое не становится здоровее автоматически — решать вам. Употребление в пищу растений тесно связано с улучшением здоровья, включая потерю веса, снижение риска рака и снижение шансов диабета 2 типа.

«Не существует единой установленной диеты, которая работала бы для всех, с их образом жизни и с их вкусом», — говорит Сугиучи, который рекомендует каждому встретиться с профессионалом, прежде чем начать веганский или растительный образ жизни. «Чтобы найти лучшую диету для любого, нужно действительно думать о ваших вкусах, изменениях, которые вы действительно сможете вносить регулярно.”


Что еще я должен знать?

Может возникнуть соблазн переключиться немедленно, но оба диетолога предостерегают от поспешных решений. «Каждый раз, когда вы хотите изменить свой способ питания, вам нужно сесть и спланировать это, и именно здесь зарегистрированный диетолог может оказаться полезным ресурсом», — говорит Джонс.

«Добавление растений — отличный способ начать», — говорит Сугиучи. «Если вы едите много мяса, замена одного приема пищи в неделю на день без мяса, как, например, концепция« понедельника без мяса », может стать отличным способом представить эти блюда с меньшим содержанием животных белков.”

Возможно, вам даже не придется беспокоиться о том, чтобы придерживаться какого-либо одного образа жизни. «Люди хотят навешивать ярлыки на свой способ питания: веганский, вегетарианский, пескатарианский», — говорит Сугиучи. «Мне больше нравится проявлять гибкость, особенно если вы переходите на другой способ питания».

---

Понравилось то, что вы только что прочитали? Вам понравится наш журнал! Зайдите сюда , чтобы подписаться. Не пропустите ничего, загрузив Apple News здесь и следуя инструкциям по предотвращению.О, , и мы тоже в Instagram .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Плюсы и минусы веганского питания

Из всех популярных диет веганство, то есть диета, состоящая исключительно из растительных продуктов, вероятно, является самой противоречивой.Многие люди ведут веганский образ жизни из моральных соображений, а не из соображений питания, и как сторонники, так и противники защищают свои убеждения почти с религиозным рвением. Для тех из нас, кто просто ищет самый здоровый способ питания, это может затруднить поиск честной и объективной информации.

Является ли веганство самым здоровым способом питания? Это опасная причуда? Или это что-то среднее? Реальность такова, что не существует универсальной диеты, а веганство, как и любая другая диета, имеет как преимущества, так и недостатки.Ниже приведены пять вещей, которые вы должны знать об этой все более популярной диете.

Веганская диета может снизить риск хронических заболеваний и некоторых видов рака

Существует множество доказательств того, что вегетарианская диета защищает от хронических заболеваний, и веганы, похоже, приносят больше пользы, чем те, кто включает в свой рацион яйца или молочные продукты. Еще в 2009 году Американский журнал клинического питания сообщил, что у веганов значительно ниже ИМТ и уровень холестерина, чем у всеядных.У них также, как правило, более низкое кровяное давление, что снижает риск ишемической болезни сердца. У веганов меньше инсультов, и у них меньше шансов заболеть диабетом 2 типа, раком простаты или колоректальным раком. В общем, веганство защищает от самых разных болезней.

Веганская диета может помочь вам похудеть

Веганская диета, как правило, содержит меньше калорий и жиров, чем другие диеты, и те, кто придерживается веганской диеты, часто обнаруживают, что не только теряют вес, но и могут поддерживать потерю веса в долгосрочной перспективе.

Переход на веганство может изменить кишечные бактерии к лучшему

Кишечные бактерии играют важную роль в общем состоянии здоровья, и состав нашего рациона может иметь огромное влияние на микробиом кишечника. Исследования показывают, что вегетарианская диета, и особенно веганская диета, может увеличить количество «хороших» бактерий при одновременном сокращении популяции менее желательных.

Веганам могут потребоваться добавки, чтобы избежать дефицита питательных веществ

Полноценная веганская диета требует определенного планирования, и в некоторых случаях могут потребоваться добавки.Например, витамин B12 поступает в основном из продуктов животного происхождения. Практически невозможно получить необходимое количество с помощью чисто растительной диеты, и веганам рекомендуется принимать добавки. Вегетарианская диета также может не содержать омега-3 жирных кислот, и прием добавок может быть полезным.

Вегетарианство не является здоровым автоматически — нездоровая пища по-прежнему остается проблемой

Быть веганом означает просто исключить из своего рациона все продукты животного происхождения. Он не устраняет некоторые движущие силы плохого здоровья, такие как чрезмерный сахар, избыток простых углеводов и т. Д.Нездоровая пища остается вредной, независимо от того, веганская она или нет.

Веганство не для всех. Как и сахар, ингредиенты животного происхождения прячутся в маловероятных местах, оставляя вам очень ограниченный выбор по сравнению с другими режимами питания. И хотя он действительно приносит серьезную пользу для здоровья, это лишь один из вариантов здорового питания.

Почему минусы веганства могут перевешивать плюсы, по мнению исследователей

Мы склонны связывать тех, кто придерживается веганской диеты, то есть тех, кто не употребляет никаких продуктов животного происхождения, включая мясо и молочные продукты, содержащие насыщенные жиры и холестерин, со здоровьем.Поскольку в таком большом количестве рыбы, мяса и птицы могут быть гормоны, антибиотики и химические вещества, их не есть, это супер здорово… верно?

Не обязательно. Фактически, исследования говорят, что, хотя растительные диеты считаются суперполезными, у диеты может быть больше минусов, чем плюсов.

Не поймите нас неправильно, веганская диета имеет множество преимуществ. Во-первых, было доказано, что веганство помогает вам похудеть — «потому что вы не только отказываетесь от мяса, но и отказываетесь от молочных продуктов с высоким содержанием жира», — говорит Рид Мангелс, диетолог и преподаватель питания в больнице. Массачусетский университет в Амхерсте.Так что, если ваша конечная цель — сбросить несколько килограммов, тогда вам следует придерживаться этой диеты.

Однако просто знайте, что, хотя веганство связано с потерей веса, оно также связано с набором веса. Знаете ли вы, что печенье Oreo, булочки с полумесяцем Pillsbury, крекеры Ritz и незамороженные пирожные с начинкой — все это технически веганские? Конечно, эти продукты не являются олицетворением здоровья. Веганам необходимо проявлять особую бдительность, если они делают это из-за лишнего веса, поскольку не вся веганская еда поможет вам похудеть.

С другой стороны, исследование 2015 года, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Science , показало, что веганские диеты даже более эффективны, чем вегетарианские, в защите от гипертонии, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

«Предполагая, что вы потребляете много фруктов и овощей, вы также получаете больше фитохимических веществ и антиоксидантов из своего рациона», — говорит Джеки Келлер, диетолог и эксперт по снижению веса. «Оба этих мощных вещества значительно снижают риск хронических заболеваний.”

Однако, вернемся к отрицательным сторонам веганства и, возможно, к самому большому из минусов: когда вы становитесь веганом, вы начинаете упускать некоторые важные питательные вещества из пищи, которую не едите, согласно Американскому журналу клинического питания. например, кальций, витамин D, омега-3 жирные кислоты, витамин B-12 и фолиевая кислота, которые в большом количестве присутствуют в мясе и молочных продуктах. А недостаток этих питательных веществ может вызвать множество проблем.

«Если вы не получаете достаточно B-12, вы можете почувствовать слабость, утомляемость, запор и отсутствие аппетита», — говорит Келлер.«Без надлежащего количества B-12 младенец не может развиваться, и с возрастом у нас будет меньше желудочных кислот, которые синтезируют B-12 из продуктов, поэтому моя рекомендация по B-12 настолько сильна».

Кроме того, хотя для веганов есть несколько вариантов протеина, например фасоль и бобовые, ежедневно получать их в достаточном количестве сложно. Кроме того, «они могут вызвать вздутие живота, они могут вызвать раздражение пищеварительного тракта», — говорит Келлер. «Многие люди будут чувствовать себя плохо из-за этого, поскольку их система подстраивается, и они не вносят необходимые корректировки в отношении гидратации, чтобы приспособиться к этим новым источникам белка, поэтому они просто чувствуют себя некомфортно.”

Так в чем же дело, становиться веганом или нет? Итог: знайте свое тело и ешьте продукты, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо!

Что вы думаете о недостатках веганского питания? Сможете ли вы когда-нибудь отказаться от продуктов животного происхождения раз и навсегда?

.