Пальмовое масло в сладостях: в чем польза и вред
Общество
09 апреля 2021, 15:34
Freepik
Читать 360tv в
Вокруг пальмового масла ходит множество слухов. В СМИ и блогах постоянно пишут как о вреде этого продукта, так и пользе, а также дают рекомендации по выбору еды без него. Пальмовое масло действительно вредно в больших количествах и может спровоцировать ряд заболеваний. Тем не менее оно все чаще встречается в сладостях, в том числе в России.
Пальмовую добавку делают из плодов масличной пальмы, которые напоминают оливки. В основном его производят в Малайзии и Индонезии. В ее составе есть несколько кислот — пальмитиновая, олеиновая, линолевая и стеариновая.
Пальмовое масло широко применяется из-за невысокой цены. В основном его используют при производстве растительного жира, добавляют в печенье, хлеб, детское питание, маргарин и сливки.
Иногда компонент добавляют и в корм молочного скота. Не так давно по этому поводу разгорелся крупный скандал в Канаде.
Выяснилось, что в течение многих лет животных кормили отходами после отжима масла из косточек плодов. А после начала карантина, когда люди были вынуждены оставаться дома, многие стали осваивать домашнюю выпечку, из-за чего и вырос спрос на сливочное масло. Это подстегнуло производителей чаще использовать пальмовые добавки в корме.
В России же пальмовое масло в молочной продукции почти не используется. Если же в товарах используют его, то обычно это пишут на упаковке. «БЗМЖ» и «СЗМЖ» — без заменителей молочного жира и, наоборот, с ними.
Председатель Союза сыроваров Олег Сирота рассказал «360», что производители мороженого отказались от использования пальмового масла. Из молочных продуктов масло перебралось в кондитерские. Оно идеально подходит для сладостей, так как позволяет им не таять при комнатной температуре. По словам Сироты, производители сладких продуктов часто используют техническое неочищенное пальмовое масло, что может вызвать рак.
Вред пальмового масла
О вреде пальмового масла написано много, но иногда опасность слишком преувеличена.
Диетолог «СМ-Клиники» Нурия Дианова объяснила «360», что дорогое пальмовое масло используется в детском питании, а более дешевое идет на сладости и добавляется вместо обычного масла. В большом количестве трансжиры в составе добавки вредят организму.
Единственный метод обезопасить себя от вреда — читать состав на упаковке еды
Нурия Дианова.
По словам члена национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марины Макиши, частый спутник сладостей плохо влияет на липидный обмен и повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У любителей конфет и кондитерских изделий могут также появиться заболевания печени.
«Как и любые жиры, пальмовое масло должно быть в определенном количестве в рационе», — добавила врач.
Диетолог Нурия Дианова уверена, что пальмовое масло нельзя давать детям, иначе растет риск ожирения и сахарного диабета. Также в зоне риска находятся курильщики. В качестве здоровой альтернативы врач предлагает заменять жирный перекус на яблоки с орехами.
Есть ли от него польза?
Польза от пальмового масла все же есть, хотя и небольшая. По мнению Марины Макиши, оно дает энергию организму, а для тела нужны разные виды жиров, в том числе и насыщенные. Но нутрициолог все же напомнила, что таких лучше есть поменьше, особенно при риске сердечно-сосудистых заболеваний.
В свою очередь, Нурия Дианова не видит никакой пользы в пальмовом масле. По ее словам, даже кукурузное полезнее, ведь в нем есть витамин Е.
Авторы:
Ольга Нижельская
Ольга Морозова
Еда
Страница не найдена « Республика Татарстан
Slide content
Slide content
- В республике
- В РФ и в мире
В Тихом океане произошло землетрясение
8 мая 2023
Шойгу проинспектировал военную технику, направляемую в зону спецоперации
5 мая 2023
ВОЗ отменила статус пандемии COVID-19
5 мая 2023
Лавров заявил, что Россия ответит на атаку Кремля дронами конкретными действиями
5 мая 2023
В Йошкар-Оле ввели карантин по птичьему гриппу
5 мая 2023
Еще в нескольких регионах запретили использовать беспилотники
5 мая 2023
Мэра Одессы Геннадия Труханова арестовали
4 мая 2023
В Марий Эл обнаружили вирус птичьего гриппа у мертвых чаек
Путин назвал низкий госдолг хорошим показателем
4 мая 2023
Жителям Молдавии за ношение георгиевской ленты грозит штраф до 500 долларов
4 мая 2023
В Петербурге ввели запрет на беспилотники
4 мая 2023
Запрет на полеты дронов ввели около 40 из 89 российских регионов
3 мая 2023
В Сербии задержали отца школьника, открывшего стрельбу
3 мая 2023
Прощание с модельером Вячеславом Зайцевым состоится 4 мая
3 мая 2023
В Москве запретили запускать беспилотные летательные аппараты
3 мая 2023
Парад на День Победы не планируют отменять
3 мая 2023
Зеленский заявил, что ВСУ скоро пойдут в наступление
При падении осколков беспилотников на территории Кремля никто не пострадал
3 мая 2023
Киев совершил попытку нанести удар беспилотниками по Кремлю
3 мая 2023
В сербской школе подросток застрелил 9 человек
3 мая 2023
Стала известна причина возгорания на нефтебазе в Тамани
3 мая 2023
В российских школах пройдут церемонии поднятия копии Знамени Победы 4 мая
2 мая 2023
В России стартует социальная рекламная кампания «У страниц нет границ»
2 мая 2023
В Госдуме предложили создать федеральный проект по борьбе с одиночеством
2 мая 2023
Путин поручил перенести День молодежи на последнюю субботу июня
2 мая 2023
В России выявили первые в сезоне случаи заражения клещевым энцефалитом
Путин дал старт трамвайному движению в Мариуполе
2 мая 2023
Участники СВО смогу бесплатно переобучиться или получить допобразование
2 мая 2023
Скончался Валентин Юдашкин
2 мая 2023
Путин поздравил россиян с Праздником весны и труда
1 мая 2023
Все новости в РФ, в мире
Огромный супермаркет, жена затерялась где-то между молочными продуктами и крупами.
Весь юмор
Несколько лет назад стала волонтером, кормлю и лечу уличных животных. Невозможно ведь смотреть как они голодают и мёрзнут. Кем-то преданные,…
05.05.2023
Организаторы диктанта регулярно проводят награждения отличников. В Казани это обычно делается в центре имени Пушкина 6 июня, в День родного…
Интеллигентов знаем, периферию – нет
05.05.2023
Отличная статья про чудесную страну, о которой не пишут в новостях. Автору благодарность за увлекательное расширение кругозора читателей! Очень познавательно!
Земля, где очень уважают россиян
04.05.2023
Вот уж и вправду неисповедимы пути господни – кто бы знал, что пятая картина Ростислава Ивановича Фелицина «прячется» в Чистополе…
Жемчужину обнаружили через сто с лишним лет
24.
04.2023
Все комментарии
Эдуард ШАРАФИЕВ, депутат Госсовета Татарстана, участник СВО, на оргкомитете по проведению Дня Победы:
Когда мы говорим о событиях вокруг специальной военной операции, то должны чётко понимать: речь идёт о воспитании подрастающего поколения и увековечивании подвига героев. Мы много говорим о патриотизме, о поддержке Татарстаном своих воинов, и всё это действительно есть. Но у меня сегодня большая просьба – начать работу по созданию в Казани республиканского музея СВО с постоянной экспозицией о наших военнослужащих. А в районах – провести фотовыставки о бойцах-татарстанцах.
Все мнения
Мы в соцсетях
Все видеосюжеты
Другие жалобы
Список всех номеров
Красное пальмовое масло: питательная, физиологическая и терапевтическая роль в улучшении самочувствия и качества жизни человека
Обзор .
2009;66(4):216-22.
doi: 10.1080/09674845.2009.11730279.
О О Огунтибею 1 , A J Esterhuyse, E J. Truter
принадлежность
- 1 Исследовательский центр окислительного стресса, Департамент биомедицинских наук, Факультет здоровья и хорошего самочувствия, Технологический университет Кейп-Пенинсула, Беллвилл, Южная Африка. [email protected]
- PMID: 20095133
- DOI: 10.1080/09674845.2009.11730279
Обзор
O O Oguntibeju et al.
Бр J биомедицинских наук.
2009.
. 2009;66(4):216-22.
doi: 10.1080/09674845.2009.11730279.
Авторы
О Огунтибею 1 , А. Дж. Эстерхейс, Э. Дж. Трутер
принадлежность
- 1 Исследовательский центр окислительного стресса, Департамент биомедицинских наук, Факультет здоровья и хорошего самочувствия, Технологический университет Кейп-Пенинсула, Беллвилл, Южная Африка. [email protected]
- PMID: 20095133
- DOI: 10.1080/09674845.2009.11730279
Абстрактный
Связь между диетическими жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями вызвала растущий интерес к исследованиям диетического красного пальмового масла.
Кроме того, связь между питанием и здоровьем, окислительным стрессом и тяжестью или прогрессированием заболевания стимулировала дальнейший интерес к потенциальной роли красного пальмового масла (натуральный антиоксидантный продукт) в улучшении окислительного статуса путем снижения окислительного стресса у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. рак и другие хронические заболевания. Несмотря на уровень содержания насыщенных жирных кислот (50%), красное пальмовое масло не способствует атеросклерозу и/или артериальному тромбозу. Вероятно, это связано с соотношением насыщенных жирных кислот и ненасыщенных жирных кислот и высокой концентрацией антиоксидантов, таких как бета-каротин, токотриенолы, токоферолы и витамин Е. Также сообщалось, что потребление красного пальмового масла снижает уровень эндогенного холестерина, и это, по-видимому, связано с наличием токотриенолов и своеобразным изомерным положением его жирных кислот. Польза красного пальмового масла для здоровья включает снижение риска артериального тромбоза и/или атеросклероза, ингибирование биосинтеза эндогенного холестерина, агрегацию тромбоцитов, снижение окислительного стресса и снижение артериального давления.
Похожие статьи
Пальмовое масло: биохимические, физиологические, пищевые, гематологические и токсикологические аспекты: обзор.
Эдем ДО. Эдем ДО. Растительные продукты Hum Nutr. 2002 г. Осень; 57 (3-4): 319-41. дои: 10.1023/а:1021828132707. Растительные продукты Hum Nutr. 2002. PMID: 12602939 Обзор.
Тропические масла: пищевые и научные проблемы.
Элсон СЕ. Элсон СЕ. Crit Rev Food Sci Nutr. 1992;31(1-2):79-102. дои: 10.1080/10408399209527562. Crit Rev Food Sci Nutr. 1992. PMID: 1345319 Обзор.
Дефицит фитонутриентов: место плодов пальмы.
Wattanapenpaiboon N, Wahlqvist MW. Ваттанапенпаибун Н. и др. Asia Pac J Clin Nutr. 2003;12(3):363-8. Asia Pac J Clin Nutr. 2003. PMID: 14506002 Обзор.
Красное пальмовое масло в рационе матери увеличивает содержание каротиноидов провитамина А в грудном молоке и сыворотке крови пары мать-младенец.
Кэнфилд Л.М., Каминский Р.Г., Тарен Д.Л., Шоу Э., Сандер Дж.К. Кэнфилд Л.М. и др. Евр Дж Нутр. 2001 г.
, февраль; 40(1):30-8. doi: 10.1007/pl00007383.
Евр Дж Нутр. 2001.
PMID: 11315503
Клиническое испытание.Химия и питание плодов пальмы.
Сундрам К., Самбантамурти Р., Тан Ю.А. Сундрам К. и др. Asia Pac J Clin Nutr. 2003;12(3):355-62. Asia Pac J Clin Nutr. 2003. PMID: 14506001 Обзор.
, февраль; 40(1):30-8. doi: 10.1007/pl00007383.
Евр Дж Нутр. 2001.
PMID: 11315503
Клиническое испытание.Посмотреть все похожие статьи
Цитируется
Образ жизни и качество жизни китайцев, связанное со здоровьем: национальное семейное исследование.
Цзоу С., Фэн Г., Ли Д., Гэ П., Ван С., Лю Т., Ли Х., Лай И., Тан З., Хуан И., Хуан Дж., Чжан С., У И., Мин В.К. Цзоу С. и др. Общественное здравоохранение BMC.
2022 29 ноября; 22 (1): 2208. doi: 10.1186/s12889-022-14680-x.
Общественное здравоохранение BMC. 2022.
PMID: 36443710
Бесплатная статья ЧВК.Влияние красного пальмового масла на физико-химические и органолептические качества ароматизирующей масляной подливки для лапши быстрого приготовления.
Ву С, Ву С, Джи М, Юн Дж Х. Ву С и др. RSC Adv. 2018 2 января; 8 (2): 1148-1158. дои: 10.1039/c7ra12387f. Электронная коллекция 2018 2 января. RSC Adv. 2018. PMID: 35538949 Бесплатная статья ЧВК.
Природные антиоксиданты как дополнительное оружие в борьбе с малярийными паразитами.
Вирендра С.А., Саху С., Кумар А., Чавла Пенсильвания. Вирендра С.А. и др. Curr Top Med Chem.
2022;22(24):2045-2067. дои: 10.2174/1568026622666220504172655.
Curr Top Med Chem. 2022.
PMID: 35524663
Обзор.Изучение компромиссов между производством и потреблением пальмового масла с точки зрения устойчивого питания: уроки, извлеченные из Мьянмы.
Даунс С.М., Николас К., Кхайн Линн К., Фанзо Дж. Даунс С.М. и др. Нутр общественного здравоохранения. 2021 15 ноября; 25(4):1-13. дои: 10.1017/S1368980021004353. Онлайн перед печатью. Нутр общественного здравоохранения. 2021. PMID: 34776032 Бесплатная статья ЧВК.
Производство пальмового масла и неинфекционные заболевания.
Кадандейл С., Мартен Р., Смит Р. Кадандейл С. и др. Всемирный орган здравоохранения Быка.
2019 1 февраля; 97 (2): 118-128. doi: 10.2471/BLT.18.220434. Epub 2018 8 января.
Всемирный орган здравоохранения Быка. 2019.
PMID: 30728618
Бесплатная статья ЧВК.
Обзор.
2022 29 ноября; 22 (1): 2208. doi: 10.1186/s12889-022-14680-x.
Общественное здравоохранение BMC. 2022.
PMID: 36443710
Бесплатная статья ЧВК.
2022;22(24):2045-2067. дои: 10.2174/1568026622666220504172655.
Curr Top Med Chem. 2022.
PMID: 35524663
Обзор.
2019 1 февраля; 97 (2): 118-128. doi: 10.2471/BLT.18.220434. Epub 2018 8 января.
Всемирный орган здравоохранения Быка. 2019.
PMID: 30728618
Бесплатная статья ЧВК.
Обзор.Просмотреть все статьи «Цитируется по»
Типы публикаций
термины MeSH
- 9 0139
вещества
Пальмовое масло: 9 доказанных преимуществ пальмового масла для здоровья
Доказанные преимущества для здоровья пальмовое масло , также известное как «красное масло» , многочисленны и включают улучшение зрения, питание кожи и улучшение роста волос, содержат ненасыщенные жиры, лечат дефицит витамина А, очень богаты витамином К, богаты антиоксидантами, содержит много питательных веществ, поддерживает хорошую работу мозга, снижает риск рака, полезен для беременных женщин.
9 ДОКАЗАННЫХ преимуществ пальмового масла для здоровья:
1. Улучшает зрение
Пальмовое масло богато витамином А, что делает его полезным для употребления, чтобы улучшить зрение и помочь уменьшить другие проблемы, связанные с глазами. Наличие витамина Е в красном пальмовом масле также помогает предотвратить и уменьшить вероятность катаракты, сердечно-сосудистых заболеваний. и заболевания головного мозга из-за его роли антиоксиданта.
Он также содержит бета-каротин, который способствует улучшению зрения и предотвращает дегенерацию желтого пятна.
2. Питает кожу и волосы
Наличие витаминов в красном пальмовом масле также делает его полезным для кожи и волос, поскольку оно питает и защищает их от сухости, и благодаря этим преимуществам оно широко используется в промышленности при производстве косметики и других ассортимент косметических товаров.
Пальмоядровое масло, полученное из красного пальмового масла, помогает кондиционировать волосы, выпрямлять, утолщать и предотвращать их выпадение.
Когда он используется для лечения волос, он улучшает текстуру волос и делает их сильными и питательными.
Добавление красного масла в ваш рацион помогает питать вашу кожу благодаря токотриенолам и каротинам, присутствующим в масле, которые помогают строить эпидермис кожи и защищают кожу от вредных ультрафиолетовых лучей, а также снижают риск рака. кожи.
3. Содержит ненасыщенные жиры
Жиры полезны для здоровья, так как дают энергию, пищевые жиры помогают организму эффективно усваивать пищевые питательные вещества и многое другое, таким образом, пальмовое масло содержит много таких жиров, которые могут обеспечивают организм функциями для роста клеток и многое другое.
Но употребление его в больших количествах может привести к тому, что жиры, особенно насыщенные жиры, вызовут повышение уровня холестерина, что вредно для сердца, и может привести, среди прочего, к увеличению веса.
4.
Лечение дефицита витамина А
Было доказано, что натуральное пальмовое масло является лучшим средством для лечения дефицита витамина А у детей благодаря наличию каротиноидов, которые способствуют росту, зрению и многому другому.
5. Высокое содержание витамина К
Витамин К является важным питательным веществом, необходимым организму для обеспечения свертывания крови (коагуляции), формирования костей и регулирования уровня кальция в крови. Организму требуется витамин К для производства протромбина , белка, участвующего в процессе свертывания крови.
Исследования показывают, что витамин К помогает предотвратить сердечные заболевания, диабет, множественные формы рака, болезнь Альцгеймера, остеопороз и оптимизирует уровень инсулина.
Красное пальмовое масло содержит большое количество витамина К, поэтому мы рекомендуем использовать его в кулинарии из-за этих преимуществ.
6.
Полезно для беременных
Недостаток витамина может быть опасен для беременной женщины и будущего ребенка, поэтому гинекологи всегда советуют беременным женщинам больше употреблять витаминизированных продуктов. Красное пальмовое масло содержит витамины А, D и Е, которые очень полезны для здоровья.
7. Содержит много питательных веществ
Содержание питательных веществ в пальмовом масле намного выше, чем в другом растительном масле. Он содержит много питательной ценности, которая имеет много преимуществ для здоровья.
8. Поддержка хорошей работы мозга
Регулярное включение свежего пальмового масла в рацион поможет вашему мозгу нормально функционировать и предотвратит нейродегенеративные заболевания головного мозга, в том числе болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и старческое слабоумие .
Красное пальмовое масло содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить стресс и обеспечивают циркуляцию крови в мозге, благодаря чему мозг доставляет кислород и глюкозу, которые способствуют функционированию крови.
9. Снижает риск развития рака
Антиоксиданты, содержащиеся в пальмовом масле, очень полезны для здоровья, поскольку оно предотвращает инсульт и обладает противораковыми свойствами, которые нейтрализуют свободные радикалы, заставляющие здоровые клетки превращаться в раковые в организме. .
Присутствие токотриенола, антиоксиданта в красном пальмовом масле, который является активным противораковым питательным веществом, помогает блокировать эти свободные радикалы, которые очень вредны для организма, а также предотвращает их окислительное повреждение жизненно важных органов тела. .
Этот токотриенол также помогает бороться с раком молочной железы, печени, толстой кишки, поджелудочной железы, желудка, кожи и простаты.
Пищевая ценность пальмового масла:
Как правило, полезность пальмового масла нельзя упускать из виду, и при употреблении оно также приносит пользу для здоровья.
Его основные производные, такие как пальмовое масло, содержат бета-каротин, насыщенные жиры, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, витамин Е, железо, витамин К, пальмитиновую кислоту, холин, лауриновую кислоту, пальмитолеиновую кислоту, линоленовую кислоту, гадолеиновую кислоту, миристиновую кислоту, олеиновая кислота, калории, витамин А, которые могут поддержать ваше здоровье.
Пальмовое масло и производные пальмового масла:
другие виды использования, которые могут быть получены из него.
Все, что касается источника пальмового масла (масличной пальмы), по-своему полезно и полезно, оно содержит плоды, известные как плоды пальмы, которые используются не только при обработке и производстве пальмового масла, но также используются в кулинарии большинства нигерийских продукты, такие как суп Банга, тушеное мясо и многое другое.
Плод пальмы имеет ядро пальмы, которое имеет съедобный орех, а также полезно, поскольку оно используется в производстве косточкового пальмового масла, используемого в различных промышленных и коммерческих целях, жмых косточек пальмы, полученный при переработке косточкового пальмового масла, используется в качестве корма для рыб и молочного скота, а также содержит белок. Само ядро может служить альтернативой топливу в кулинарии и промышленности.
Побочное действие пальмового масла:
Как правило, красное/пальмовое масло и другие производные пальмового масла безопасны в использовании и полезны для организма, поскольку содержат некоторые незаменимые питательные вещества , из которых оно является одним из главных источников или среди них.