Рецепт рыба по гречески: Рыба по-гречески в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рыба по-гречески — классический рецепт приготовления с морковью и луком

Морковь с луком являются отличной шубкой для любой рыбы. Когда готовишь ее с овощами получается всегда очень аппетитно. При этом блюдо отличается сбалансированным и нежным вкусом, сочностью компонентов и восхитительным ароматом. Если к этому еще прибавить быстроту приготовления, так и вовсе не определить ему цену.

Рыбу приготовленную таким образом почему-то называют греческой. Мало того, именно в таком варианте рецепт считается классикой. Вот именно такую мы и будем сегодня готовить.

🔥 Лучшее в телеграм: Рыба по-гречески — классический рецепт приготовления с морковью… Посмотреть!

Нужно сказать, что хотя рецепт и классический, но способы приготовления могут отличаться друг от друга. К примеру есть варианты приготовления, где используются помидоры. Хотя не менее вкусно получается и без них. Моя мама всегда находит томаты для подливы. Она считает, что они должны здесь присутствовать безо всяких вопросов. Зная, какая вкусная рыба по-гречески у нее получается, я готовлю также, как и она.

Мне нравится еще и то, что готовое блюдо можно есть как горячим, так и холодным. То есть оно хорошо и в качестве горячего, и в качестве закуски. Даже и не скажу, в какой подаче оно получается более желанным. Хотя и сравнивать оба предложения было бы некорректно. Способ приготовления один, но варианты потребления разные.

Рыба по-гречески по классическому рецепту с морковью и луком

🎁 Смотреть в телеграм

При выборе рыбы отдайте предпочтение филе или сортам с небольшим содержанием костей. Иначе приятное ощущение от трапезы может исчезнуть. Хотя мы и привыкли, что этот продукт костистый, но если есть возможность это минимизировать, то этим не грех воспользоваться.

Лучше отдать предпочтение морским представителям. Хотя речной судак или язь также здесь будут уместны.

Нам понадобится:

• филе любой морской рыбы – 700-800 гр
• репчатый лук – 4-6 шт
• морковь – 4-5 шт
• помидоры – 3-4 шт
• томатная паста – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• белое сухое вино или вода – 0,5 стакана
• сахар – 0,5 ч.л
• растительное масло – 3 +4 ст. ложки
• соль, перец красный стручковый, перец черный молотый
• розмарин, тимьян, лавровый лист
• мука – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Сразу отмечу, что овощи в виде шубки должны быть различимы. Поэтому будем резать их не мелко. Лук нужен в полукольцах, но только в тонких. Размер задаем не более 2-3 мм.

2. Морковь потереть на терке для приготовления корейских салатов. Если тереть на обычной терке, то при тушении часть морковки станет похожей на пюре. Здесь же фрагменты будут длинными, тонкими и очень аккуратными. В конечном итоге и еда получится более видной и аппетитной.

3. Помидоры поместить в миску и залить кипятком, пусть постоят 4-5 минут. За это время кожица отойдет от мякоти и ее будет легко снять.

Если же она снимается тяжело, то после сливания кипятка, обдайте плоды холодной водой.

Затем нарежем поды небольшими по размеру кубиками.

4. Сковородку согреть на огне и влить в нее растительное масло. Полукольца лука отправить на горячую поверхностью и жарить до мягкости и приобретения золотистых оттенков цвета.

5. После того, как лук дошел до готовности в дело вступает морковь. Ее выкладываем в посуду и тушим до мягкости. На это может понадобится минуты 4-5.

6. Томатную пасту с помидорами можно обжарить параллельно на другой сковороде для экономии времени. Или же дождаться готовности морковки. Если выбрали второй вариант, то вначале в течение минуты обжарить томатную пасту. Для более полного раскрытия вкуса овощей добавить половину чайной ложки сахара. И после этого выложить кубики помидоров.

Часто помешивать, чтобы овощи не пригорели. Важно сохранить их красивый сочный цвет. Для этой же задачи убавить огонь до минимального и тушить томаты, а не жарить.

7. Овощи посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. Также не помешают пряные травы и специи.

Мы любим легкую остроту в блюдах. Поэтому кладу в посуду кусочек красного острого перца.

Если любите чесночные нотки вкуса, то добавьте его либо в кусочках, либо измельченным при помощи чесночного пресса.

8. У нас еще лежит и скучает лавровый лист. Его также отправляем в компанию к остальным продуктам и выливаем в сковородку белое сухое вино. Если вина у вас не нашлось, или не хотите его использовать, то налейте вместо него воду.

После чего дождаться закипания и убавить огонь, тушить еще 5-7 минут под крышкой.

Рыба по-гречески тушеная с овощами и помидорами

🎁 Посмотреть в телеграм

1. Филе рыбы разрезать на порционные куски, посолить и поперчить. Если есть свободное время, то пусть кусочки немного полежат и напитаются вкусовыми добавками.

2. На сковородку влить новую порцию масла и хорошо его прогреть. Кусочки рыбы обвалять в муке и выложить на раскаленную поверхность. До готовности их доводить не обязательно. Достаточно лишь добиться золотистой корочки с двух сторон и можно снимать со сковороды.

Чтобы не оставлять на ней лишнего масла, выложить кусочки на бумажные полотенца.

3. Пока стекает масло, подготовить форму, в которой будем соединять овощи с рыбой. Если будете продолжать тушить ее на сковороде, то берите глубокую посуду. Если же решите ее запекать в духовке, то подойдет любая жаропрочная форма. Главное, чтобы подходила по размеру.

4. На дно посуды выложить часть овощей. Вторым слоем выкладываем жареную рыбу. Кусочки кладем достаточно тесно друг к другу, чтобы осуществить более сильный нагрев при тушении. Сверху укутать шубкой из тех овощей, что остались.

Если форма для тушения или запекания не имеет большого размера, то выкладывать рыбу можно в два слоя. В таком случае овощных слоев должно получиться три.

В любом из вариантов снизу раскладываем подушку, а сверху одеялко из овощей.

5. Сковородку поставить на маленький огонь и накрыть крышкой. Вскоре содержимое закипит, вернее даже забулькает или запыхтит. Можно засекать время, тушить будем всего 15 минут. За это время рыба напитается соком и сама станет сочнее.

6. По готовности выключить газ и не открывая крышку дать настояться минут 10. Блюду полезно отдохнуть и слегка остыть.
На тарелку выкладывать в шубке, также как и тушилось. Яркие овощи привлекают внимание и выглядят аппетитно. Аромат также на высоте. Можно, и даже нужно, посыпать готовое блюдо зеленью. Лучше подавать его горячим.

А еще лучше приготовить с запасом, чтобы осталось на второй день. Можно будет попробовать его как холодную закуску.

Это два совершенно разных блюда. Вот интересно получается: состав один, готовилось одинаково, а еда в горячем и холодном виде разная.

И еще мне интересно, почему же все-таки рыбка, приготовленная с овощами, называется по-гречески. Так и не знаю по сей день. Но блюдо нравится, также как и название.

И на сегодня заканчиваю свой рассказ. До новых встреч.

Рыба по-гречески, рецепт рыбы по-гречески в духовке с фото

Рыба по-гречески, рецепт рыбы по-гречески в духовке с фото

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

×

Добавить рецепт

О

Олька

Фото рыбы по-гречески

Одно из любимых моих рыбных блюд.

Рыбка под таким соусом получается неизменно мягкой, очень ароматной и с хрустящей корочкой сверху. К тому же еще и полезной, ведь все мы знаем, что запекать гораздо полезнее, чем жарить. Да и помидоры — один из немногих овощей, который не теряет своих полезных свойств даже при тепловой обработке.

Ингредиенты рецепта рыбы по-гречески

• 700г филе любой белой рыбы
• 2 помидора
• 150г сметаны (или 75г сметаны + 75г майонеза)
• 2-3 зубчика чеснока
• 70г сыра
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• соль, перец, приправы по вкусу

Как приготовить рыбу по-гречески, пошаговый рецепт с фото

Готовить это блюдо можно из филе любой белой рыбы (в моем случае это Дорри). Приправы можно использовать любые на Ваш вкус, мне нравятся Прованские травы. Что касается чеснока, то ориентируйтесь на свой вкус. Его можно положить больше, чем 3 зубчика- будет острее. Если положите меньше- блюдо получится с тонким чесночным ароматом.

Помидоры режем мелкими кубиками, сыр трем на крупной терке, чеснок на мелкой.

Складываем помидоры, чеснок и сыр в одну емкость и заливаем сметаной. Немного посолить и поперчить. Если используете пополам с майонезом- можно не солить.

Рыбу промыть, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и добавить приправы (я посыпала прованскими травами). Выложить кусочки в смазанную маслом форму.

Сверху выложить помидорную массу.

Для хрустящей корочки посыпать сверху панировочными сухарями. И отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Вот такие аппетитные кусочки получаются. Приятного аппетита!

81356

251

8

• Ольга_К
• Lora
• Весна
• Любовь Родная
• Дима
• Вера
• оля_я
• Elena_Киев

16

• Zoe
• Алла
• Irusik
• Ольга Шилина
• Весна
• Ириша
• Любовь Родная
• Танюшка4
• Ната-Натуля-Натали
• Дима
• и еще у 6 других

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: рыбное филе помидоры сыр сметана майонез чеснок панировочные сухари соль перец черный прованские травы обед и ужин рецепты для детей в духовке просто и быстро

Рыба по-гречески — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить рыбу по-гречески по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что рыба по-гречески и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Рецепт запеченной рыбы по-гречески с помидорами и луком

Насыщенный вкус томатного соуса хорошо сочетается с разнообразной белой рыбой.

Если вы путешествовали по греческим островам, скорее всего, вам попадалась эта рыба. Используйте рыбу с белым мясом, которая выдержит насыщенный вкус томатного соуса. Из списка лучших вариантов аквариума Монтерей-Бей я рекомендую тихоокеанскую треску или палтуса, черную треску или полосатого окуня. Из списка «хороших альтернатив» я рекомендую Mahi Mahi из вод США.

Объявление

---

Ингредиенты

Выход: На 4 порции

• 2 фунта филе рыбы без костей или стейки, палтус (тихоокеанский регион США), черная треска (Аляска и Канада), порги, полосатый окунь или махи-махи (Uni США)
• Соль и свежемолотый перец
• Сок 1 большого лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 1 фунт луковицы, разрезанной вдоль пополам, а затем тонко нарезанной поперек волокон
• 2 больших зубчика чеснока, измельченных или протертых
• 128-унционная банка нарезанных помидоров с соком (летом используйте 2 фунта тертых или очищенных от кожуры спелых помидоров без косточек)
• ⅛ чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• ⅛ чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка томатной пасты, растворенной в ¼ стакана воды
• ½ стакана сухой белое вино или красное вино
• Листья 1 пучка петрушки, нарезанные (около ½ стакана)

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1

   Обсушите рыбу и приправьте по вкусу солью и перцем. Смажьте маслом одну или две формы для запекания, достаточно большие, чтобы вместить рыбу в один слой. Выложите рыбу на блюдо и полейте лимонным соком. Охладите от 30 до 60 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.

2. Шаг 2

   Разогрейте духовку до 375 градусов. Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде и добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут слегка окрашиваться, от 8 до 10 минут. Добавьте щедрую щепотку соли и чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, от 30 секунд до минуты. Добавьте помидоры, сахар, паприку, корицу, растворенную томатную пасту, вино, половину петрушки и больше соли и перца по вкусу и доведите до кипения. Тушите без крышки, часто помешивая, пока соус немного не уварится и не станет очень ароматным, около 15 минут. Снять с огня и залить рыбу. Посыпать оставшейся петрушкой.

3. Шаг 3

   Поместите в духовку и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко отделяться вилкой, около 30 минут. Поливайте рыбу каждые 10 минут, если она не погружена в соус. Подавать горячим или теплым, с рисом, булгуром или картофелем.

Совет

• Предварительная подготовка: Томатный соус (Шаг 2) можно приготовить за 3 дня до еды. Снова доведите до кипения, прежде чем приступать к рыбе.

Рейтинги

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Греческий
• Консервированные помидоры
• Рыба
• Лук
• Ужин
• Будний день
900 14 Основное блюдо
• Без молочных продуктов
• Без глютена
• Полезный для здоровья
• С высоким содержанием клетчатки
• Кошерный
• Без орехов

---

Еще рецепты от Марты Роуз Шульман

• Фахита с креветками s С перцем и цуккини

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Греческий Тушеная зеленая фасоль и тыква с помидорами

  Марта Роуз Шульман

  Около 55 минут

• Печенье из стога сена Келли Филдс

  Марта Роуз Шульман

  40–50 минут

• Варенье из инжира

  Марта Роуз Шульман

  30 минут плюс несколько часов охлаждения

• Папарделле из цельнозерновой муки с фавой Пюре

  Марта Роуз Шульман

  1 1/2 часа

• Салат из бамии и картофеля

  Марта Роуз Шульман

  25–30 минут

• Фило Треугольники с тыквой и мятой

  Марта Роуз Шульман 900 03

  2 1/2 часа

• Борщ с грибами и свеклой

  Марта Роуз Шульман

  1 1/2 часа

• Quick Green Tomatillo Salsa

  Марта Роуз Шульман 90 003

  20 минут

• Чесночный суп

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• Гранола с лебедой

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Easy

  Тушеная фасоль романо с помидорами

  Марта Роуз Шульман

  Около 35 минут

• Сальса Фреска

  Марта Роуз Шульман

  10 минут

• Кастрюля zanella С кабачками и шалфеем

  Марта Роуз Шульман, Алана Чернила

  1 час

• Шоколадное печенье-безе Эмили Лучетти

  Марта Роуз Шульман

  Около 1 часа

• Морковный салат с карри

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

Trending on Cooking

• Easy

  Курица Мишелада

  Ali Slagle

  45 минут 9000 3

• Паста BLT

  Колу Генри

  30 минут

• Паста Вафу с грибами

  Хана Асбринк

  25 минут

• Зеленая одежда богини

  Самин Носрат, Джессика Баттилана

  10 минут

• Салат из брокколи

  Hetty Lui McKinnon

  20 минут

• Easy

  Паста мисо со сливками из пяти ингредиентов

  Alexa Weibel

  90 002 20 минут

• Холодный салат с лапшой и острым арахисовым соусом

  Хетти Луи Маккиннон

  20 минут

• Паста с сардинами Путтанеска

  Sohla El-Waylly

  40 минут

• Самый зеленый зеленый салат

  Сэм в Носрат, Джессика Баттилана

  20 минут

• Жареная цветная капуста с фетой и чесноком

  Элисон Роман

  35 минут

• Easy

  Se Та же миска для лосося

  Кей Чун

  40 минут

• Легко

  Острый арбуз Салат с ананасом и лаймом

  Alexa Weibel

  15 минут

• Easy

  Хумус из белой фасоли с тахини и кориандром

  Genevieve Ko

  5 минут

• Курица с маслом

  Сэм Сифтон, Амандип Шарма

  1 час 15 минут

• Острый кукурузно-кокосовый суп

  Сара Джампель

  30 минут 

• Курица-гриль по-таджински

  Рик A. Martinez

  35 минут

Кулинарное руководство

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

  9001 5 9

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  Мелисса Кларк

  9001 5

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить картофель

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить соус

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как наполнить современную кладовую

  Джулия Мос род

• Кулинарное руководство

  Как приготовить корж для пирога

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить сахарное печенье сын Роман

Рыба, запеченная в греческой духовке Easy (Psari Plaki)

Ищете интересные способы приготовления рыбы? Поклонник средиземноморской кухни? Этот вкусный рецепт греческой рыбы (также известный как psari plaki) для вас! Это так просто и полезно — только местная белая рыба, запеченная с помидорами и луком, и множество вкусных греческих ароматов. Так легко приготовить всего из нескольких основных ингредиентов, а духовка делает большую часть работы!

Что такое Псари Плаки?

Псари (произносится p- SAR -ee, с ударением на SAR) по-гречески означает рыба. Попробуйте! Плаки (plak-EE) на самом деле классический греческий метод приготовления , означающий запекание в духовке с оливковым маслом, овощами и травами .

Итак, псари плаки — это просто восхитительное греческое рыбное блюдо, запеченное в духовке с помидорами и луком и другими вкусными и простыми греческими ароматами. Это определенно один из тех рецептов, у каждого в Греции есть своя версия (например, мусака и гемиста!).

Надеюсь, вам понравится мой!

Почему вам это понравится

Если вам интересно как сделать запеченную рыбу вкусной , вы обратились по адресу!

Эта средиземноморская рыба — один из тех рецептов, которые вы хотели бы знать много лет назад. Вот что мне в нем нравится:

• Это быстро и легко сделать . Готовится примерно через час, но большую часть работы делает духовка .

• Это очень просто – просто белая рыба, запеченная в большом количестве помидоров и лука.

• Но это такой интересный способ приготовить рыбу . Красное вино и греческие травы и специи — новый уровень вкуса! Читайте дальше, чтобы узнать мой «секретный ингредиент» ;-).

• Это очень полезное и низкокалорийное , если это для вас важно.

• Это вкусный и полезный рыбный ужин, который подается в середине недели , но это также хороший выбор для легкого развлечения .

5-звездочный обзор *****

Вау. Приготовила сегодня вечером и добавила в свой список постоянных рецептов. Подается с отварным рисом и греческим салатом. Пришло время посмотреть, что еще может предложить этот сайт… (Фиона)

Ингредиенты

Для томатно-лукового соуса

Лук: Рецепт начинается с 2 целых больших луковиц. Обычный белый лук подойдет.

Чеснок: Вам понадобятся 3 больших зубчика.

Оливковое масло хорошего качества: Для медленного обжаривания лука и чеснока.

Греческие травы и специи: Паприка, корица и сушеный орегано. Можно сказать, что корица является секретным ингредиентом многих традиционных греческих блюд. Не пропустите это!

Помидоры, томатная паста и красное или белое вино: Смешайте эти 3 продукта перед тем, как добавить их в соус с луком. Неважно, какое вино, но вы не ошибетесь, выбрав полнотелое красное, такое как Каберне или Мерло.

Мед: Для легкой сладости, чтобы сбалансировать кислотность томатов.

Свежий базилик или петрушка : Я предпочитаю свежий и тонкий анисовый аромат базилика, но обязательно использую петрушку, если базилика нет в наличии.

Какую рыбу использовать

Любое филе белой рыбы отлично подойдет для этого рецепта средиземноморской рыбы. В Греции отличным выбором будет ципура (морской лещ) . Треска, пикша, окунь, тилапия, окунь или морской окунь тоже подойдет.

Мне нравится использовать местного австралийского луциана , выловленного в дикой природе, – просто потому, что он широко доступен, доступен по разумной цене и имеет приятный вкус.

Если бы бюджет позволял, я бы обязательно поискал качественную дикую рыбу. Но вы можете использовать любую белую рыбу, которая экономична и широко доступна там, где вы живете.

Как это сделать

Это настолько просто, что вы не поверите. По сути, есть только 3 основных шага .

Шаг 1: Начните с осторожного обжаривания нарезанного лука в течение примерно 10 минут, затем добавьте чеснок. Вы можете подумать, что это похоже на много лука. Это так, но это нормально!

Шаг 2: Затем добавьте банку помидоров, томатную пасту и вино, а также все вкусные греческие травы и специи (и, конечно же, соль и перец).

Шаг 3: Дать покипеть около 15 минут. Затем добавьте мед и свежие травы. Залить рыбу и запекать около 30 минут.

Поднимите ноги, пока он готовится! Затем сразу же подавайте и наслаждайтесь!

Как подавать

Мы стараемся сделать нашу прекрасную запеченную рыбу по-гречески или «псари плаки» простой:

• Подайте всем вкусную рыбу, запеченную в духовке, с вкусным и полезным средиземноморским томатно-луковым соусом.

• Подайте тарелку быстрого и легкого хлеба на гриле с оливковым маслом и солью, И…

• По желанию можно подать большой традиционный греческий салат на гарнир (если есть силы или если вы подаете это блюдо гостям!)

Возможны другие варианты гарнира:

• Рис ! Некоторым читателям понравилась эта запеченная рыба в греческом стиле с рисом. Этот греческий рис с лимоном идеален, и вы можете приготовить его либо на плите, либо в мультиварке (скороварке).

• Картофель. Я рекомендую попробовать этот невероятно вкусный хрустящий картофель по-гречески! Или этот классный мини-картофель с чесноком и пармезаном, особенно если вы развлекаетесь.

Ищете еще стороны в греческом стиле ? Взгляните на эту коллекцию из 21 простого греческого гарнира, и вы получите массу вкусного вдохновения!

FAQ по рецепту

Нужно ли накрывать рыбу при запекании?

Нет, для этого рецепта не нужно накрывать блюдо, что делает его еще проще!

Как узнать, что рыба готова?

Чтобы проверить, готова ли рыба, просто воткните вилку в самую толстую часть и поверните ее, чтобы увидеть, легко ли рыба разделяется. Если он по-прежнему выглядит непрозрачным в середине, подождите еще несколько минут, прежде чем снова проверять. Если у вас есть пищевой термометр, внутренняя температура должна быть 145F/63C.

Можно ли разогреть остатки?

Рыба готовится быстро и ее легко переварить, поэтому ее всегда лучше есть сразу после приготовления. Однако, если у вас остались остатки, вы можете аккуратно разогреть их в духовке. Просто накройте алюминиевой фольгой и прогрейте при температуре около 275F/135C в течение примерно 15 минут или пока снова не станет горячим.

Я не рекомендую использовать микроволновую печь для разогрева. Рыбу слишком легко перегреть, сделав ее жесткой и сухой.

Более легкие рыбные обеды

Если вам понравился этот рецепт, посмотрите и другие мои простые греческие рецепты!

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ МНЕ ЗНАТЬ, ЧТО У ВАС ПРОШЛО, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНИТЕ НИЖЕ… И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ!

Рыба, запеченная в греческой духовке (Psari Plaki)

Если вы ищете интересный, вкусный и полезный способ приготовить рыбу в будний вечер, вам понравится эта простая запеченная рыба по-гречески! Быстро приготовьте томатно-луковый соус с простым средиземноморским вкусом, полейте им рыбу и запекайте 30 минут. Подавайте отдельно со свежим хлебом или 2-минутными тостами с оливковым маслом или с греческим салатом, если вы подаете его гостям.

5 из 16 голосов

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 1 час час

Греческая кухня

Количество порций (нажмите, чтобы изменить) 4

Автор Елена

900 13

▢

Набор из 3 форм для выпечки

чашек/унций – граммов/мл

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 2 больших луковицы, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• ▢ 3 зубчика чеснока, раздавленных или нарезанных ломтиками
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ 1 чайная ложка орегано и/или другие сушеные травы
• ▢ 1 чайная ложка корицы
• ▢ по большой щепотке соли и перца
• ▢ 14 унций нарезанных помидоров 1 банка
• ▢ 1 столовая ложка томатной пасты, смешанная с ¼ стакана воды (Великобритания = томатное пюре)
9071 0 ▢ ½ стакана красного или белое вино
• ▢ 1 чайная ложка меда
• ▢ ½ стакана базилика (свежего) плюс дополнительно для посыпки в конце (или используйте петрушку)
• ▢ 1 фунт рыбного филе Я использовал 4 филе дикого луциана, как я м в Австралии, но используйте любую белую рыбу хорошего качества, которая хороша там, где вы живете.

• Обжаривайте лук в оливковом масле около 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, сладким и не начнет окрашиваться.

  2 большие луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла

• Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.

  3 зубчика чеснока

• Добавьте остальные ингредиенты для соуса (все, кроме рыбы и свежего базилика или петрушки). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут или пока соус не уварится и не загустеет.

  1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка орегано и/или других сушеных трав, 1 чайная ложка корицы, по большой щепотке соли и перца, 14 унций нарезанных помидоров, 1 столовая ложка томатной пасты, ½ чашки красного или белого вина

• Размешать в меду, а затем в свежей зелени (базилик или петрушка).

  1 чайная ложка меда, ½ стакана базилика

• Тем временем разогрейте духовку до 190C/355F. Выложите рыбу в форму для запекания среднего размера в один слой.

  1 фунт рыбного филе

• Когда соус будет готов, полейте им всю рыбу в форме для запекания. Запекайте без крышки в течение 30 минут или пока рыба не будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура должна быть 145F/63C).

• Посыпать свежим базиликом или петрушкой, затем подавать с поджаренным хлебом или любым гарниром по вашему выбору.

  свежий хлеб или поджаренный хлеб с солью и оливковым маслом, греческий салат

Рецепт основан на этом рецепте из New York Times.

Какую рыбу использовать: Используйте любую местную белую рыбу, пойманную в дикой природе. Я склонен выбирать любой сорт люциана, который кажется недорогим и пойманным в дикой природе, так как я нахожусь в Австралии. Треска, морской окунь, тилапия, пикша, окунь будут работать в других местах.

С чем подавать: Обычно мы подаем рыбу с хорошим поджаренным хлебом с оливковым маслом и солью, но хорошо подойдет рис (попробуйте греческий лимонный рис с нутом), как и жареный/запеченный картофель.