Творог с кефиром на ночь: Почему нельзя пить кефир на ночь

Почему нельзя пить кефир на ночь

Стакан кефира перед сном — уже, можно сказать, традиционная привычка, выработанная годами и воспитанная во многих поколениях.

Еще с детства нас приучали выпивать кисломочный продукт на ночь, а сейчас кефир считается лучшим способом утолить голод. Который, как назло, активизируется именно в вечерние часы.

Часто худеющие девушки предпочитают на поздний ужин низкокалорийный кефир. Мол, он и организм насытит, и калорий лишних не прибавит. Но все не так просто, и не всегда вкусный кефир перед сном пойдет на пользу.

Во-первых, кефир можно пить не всем в любое время суток, не только на ночь. О кисломолочке стоит забыть обладателям гастрита и такого неприятного явления, как газообразование. А, как известно, ночью замедляются процессы в организме, в том числе и пищеварительные. Поэтому стакан кефира может аукнуться неприятными последствиями утром. Но вот людям с нормальной работой ЖКТ ночная порция кефира вполне уместна, организм усваивает кальций именно в ночное время.

Во-вторых, кефир может сыграть злую шутку с теми, кто страдает мигренями и сильными головными болями. Напиток богат белком, на усвоение которого требуется много времени, и организм не успеет восстановиться за ночь. Кстати, если накануне вы много тренировались и чувствуете, что завтра ваши мышцы в буквальном смысле слова дадут о себе знать, то тоже не стоит злоупотреблять кефиром. Причина та же — белок.

— Кисломолочные продукты — кефир, простокваша, ряженка, ацидофилин, сметана, творог, йогурт — не рекомендуется употреблять в пищу перед сном. Они могут спровоцировать процесс брожения в кишечнике, что, естественно, отразится на работе пищеварительной системы. Вместо того чтобы отдыхать, организм будет решать другие задачи. А это отразится на качестве сна. Не обязательно будет бессонница, но возможна беспокойная ночь или организм просто не успеет полноценно восстановить силы.

Чтобы проверить, какие напитки можно пить, что можно употреблять в пищу, а также что может у вас вызвать процессы увеличения веса или другие осложнения, я рекомендую сдать тест на пищевую непереносимость для понимания ваших индивидуальных особенностей.

Можно ли пить кефир после тренировки?

Если спросить любого человека, близкого к спорту, можно ли пить кефир после тренировки, он однозначно воскликнет: «Конечно!». И будет прав: этот кисломолочный продукт – один из немногих, который одинаково полезен и девушкам, стремящимся сбросить вес, и опытным атлетам, готовящимся к соревнованиям.

Давайте разберемся, чем полезен кефир после физических нагрузок, сколько стаканов в день – допустимая норма, и кому этот напиток категорически противопоказан.

Содержание статьи:

1. Состав и полезные элементы кефира
2. Польза кефира после тренировки
3. Кефир после тренировки при похудении
4. Как и сколько кефира можно пить после тренировки?
5. Можно ли кефир пить на ночь?
6. Как правильно выбрать кефир?
7. Вред и противопоказания кефира
8. Чем можно заменить кефир?

Состав и полезные элементы кефира

Чтобы понять, как именно кефир воздействует на организм спортсмена, достаточно подробно изучить его состав.

Химический состав 100 г продукта
Витамины	Кефир 1% жирности	Процент от суточной потребности взрослого человека	Кефир 3,2% жирности	Процент от суточной потребности взрослого человека
Витамин А	~	~	22 мкг	2,4%
Витамин С	0,7 мг	0,8%	0,7 мг	0,8%
Витамин В1	0,04 мг	2,7%	0,03 мг	2%
Витамин В2	0,17 мг	9,4%	0,17 мг	9,4%
Витамин В12	0,2 мг	6,7%	0,4 мг	13,3%
Витамин РР	0,8 мг	4%	0,8 мг	4%
Макроэлементы
Калий	146 мг	5,8%	146 мг	5,8%
Кальций	120 мг	12%	120 мг	12%
Натрий	50 мг	3,8%	50 мг	3,8%
Фосфор	90 мг	11,3%	95 мг	11,9%
Магний	14 мг	3,5%	14 мг	3,5%

Кальция в кефире содержится ровно столько, сколько и в молоке. Но усваивается минерал из кисломолочного продукта гораздо лучше.

Роль витаминов, входящих в состав кефира

• Витамин А является мощным антиоксидантом, который ускоряет процесс восстановления организма после болезни, и повышает сопротивляемость к сезонным вирусам и инфекциям.
• Витамин С или аскорбиновая кислота повышает иммунитет, ускоряет обмен веществ и эффективно борется с «плохим» холестерином.
• Витамин РР делает сосуды и капилляры более эластичными, защищает атлетов от кожных кровоизлияний в контактных видах спорта, дарит энергичность.
• Витамины группы В активно участвуют в обмене веществ: метаболизме жиров, белков и углеводов. В них нуждается наше сердце, пищеварительная и нервная системы.

Распространенный миф: кефир вызывает депрессию. Это не так! В состав продукта входит аминокислота триптофан, провоцирующая синтез серотонина – гормона радости. При бессоннице, неврозе, панических атаках невропатологи назначают своим пациентам прием триптофана в капсулах.

А можно вместо них просто ввести традицию – баловать себя стаканчиком кефира.

Действие макроэлементов

• Калий поддерживает водно-солевой баланс организма, удерживает давление на нужной отметке и отвечает за бесперебойную работу сердечной мышцы.
• Кальций формирует костную ткань и нормализует гормональный фон. Но обратите внимание: для усвоения этого минерала нужны жиры, поэтому восполнить нехватку макроэлемента обезжиренным кефиром не получится.
• Натрий активирует выработку организмом ферментов, нормализует кровяное давление, обеспечивает слаженную работу мышц.
• Фосфор снабжает организм энергией, активно восстанавливает мышечные волокна после тренинга, снимает усталость.
• Магний поддерживает нервную систему, отвечает за углеводный обмен в организме.

Таким образом, 4 стакана кефира в день полностью восполняют потребность взрослого человека в кальции.

Вкусный кисломолочный напиток укрепляет сердце, успокаивает нервную систему, одновременно придавая сил для новых свершений.

Кефир обладает выраженным расслабляющим и успокаивающим действием. Это может быть на руку при подготовке к экзаменам или соревнованиям. Но вот в те дни, когда нужна максимальная концентрация, от кисломолочного напитка лучше отказаться.

Но самый главный ингредиент кефира – молочнокислые бактерии: пре- и пробиотики, схожие с естественной кишечной микрофлорой человека. Они стимулируют пищеварение, улучшают усвояемость пищи и подавляют патогенные микроорганизмы. Пробиотику Lactobacillus kefiri под силу затормозить рост кишечной палочки, сальмонеллы и бактерии – хеликтобактер пилори, вызывающей гастрит и язву желудка.

Польза кефира после тренировки

Независимо от цели тренинга, одна из главных задач спортсменов – сохранить мышечную массу. Именно поэтому после каждого занятия тренеры обязательно напоминают своим подопечным о необходимости закрыть белковое окно.

И кефир в этом деле оказывается очень кстати.

В 2015 году в США прошел «Белковый саммит» с участием 40 ученых: диетологов, физиологов и кардиологов. Результатом встречи стали пересмотренные нормы рекомендованного употребления белковой пищи. Они были увеличены почти в 2 раза. И теперь людям, регулярно занимающимся силовыми тренировками, предписано употреблять 1,6-2 г белка на 1 кг веса.

В 100 граммах кефира содержится 3 грамма белка. Попробуем немного поразмышлять:

• девушке, весом 50 кг, необходимо 80 г белка в сутки. И два 200-граммовых стакана кефира восполнят эту потребность на 15%;
• атлет с массой тела 90 кг, нуждается в 144-180 граммах белка, и два стакана кисломолочного напитка обеспечат эту потребность на 6,5-8%.

Отличный показатель! Особенно если учесть, что основная масса белка в кефире – казеин. Его главное преимущество – долгая усвояемость. Поддерживая уровень белков на определенном уровне в течение нескольких часов, казеин спасает спортсмена от зверского голода после тренировки и препятствует перееданию.

Помимо восполнения дефицита белка, кефир, выпитый после тренировки:

• борется с обезвоживанием;
• устраняет дефицит калорий, которые неизбежно уходят во время выполнения упражнений;
• насыщает клетки кальцием;
• оздоравливает пищеварительную систему;
• ускоряет метаболизм.

Если организм плохо усваивает молоко, это не повод отказываться от кефира. Кисломолочный продукт содержит гораздо меньше лактозы, которая у взрослых людей часто вызывает метеоризм, боль в животе и диарею.

Кефир после тренировки при похудении

Если на этапе набора мышечной массы атлеты могут позволить себе выпить после тренировки высококалорийные протеиновые коктейли, то при снижении веса приходится считать все, поступаемые с едой, калории.

Пищевая ценность продукта разной жирности (на 100 г)
	Кефир 1% жирности	Кефир 3,2% жирности
Белки	3 г	3 г
Жиры	1 г	3,2 г
Углеводы	4 г	4 г
Калорийность	40 кКал	59 кКал

Калорийность кефира даже высокой жирности не критична. Один стакан после тренировки – это всего 118 кКал. Учитывая, что кисломолочный продукт хорошо подавляет чувство голода, включить его в рацион стоит хотя бы для того, чтобы предотвратить переедание.

Интересный эксперимент провели ученые австралийского Университета Кертин. Они посадили 2 группы добровольцев на низкокалорийную диету. Но одной группе предписывалось выпивать 3 чашки кефира в день, другой – 5 чашек. В результате постройнели сильнее именно те добровольцы, которые выпивали больше кефира. Более того, в процентном соотношении именно эта группа потеряла больше опасного висцерального жира, скапливающегося в брюшной полости.

Как и сколько кефира можно пить после тренировки?

Если сразу после посещения тренажерного зала чувствуете зверский голод, можно выпить стакан кефира сразу же. А спустя 1-1,5 часа полноценно поесть. Если же занятия фитнесом оставили силы на пешую прогулку, не отказывайте себе в таком удовольствии. А спустя 30-60 минут выпейте 1-2 стакана кисломолочного напитка.

Пить кефир можно в чистом виде. Но гораздо вкуснее – измельченный блендером, обогащенный напиток:

1 вариант: 1 чайная ложка меда, 200 мл кефира, 1 зеленое яблоко без кожуры;

2 вариант: 200 мл кефира, 200 граммов свежей клубники, 1 столовая ложка измельченных в крошку грецких орехов;

3 вариант: желток 1 яйца, 1 банан, 400 мл кефира. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Обратите внимание: добавлять сахар в кефир – плохая идея! На усвоение сахара организм расходует огромное количество кальция, поэтому никакой пользы от сладкого напитка вы не получите.

Увлекаться кефиром не стоит, так как продукт обладает выраженным слабительным эффектом. Максимальную пользу принесет 300-600 мл кисломолочного напитка в сутки.

Можно ли пить кефир перед или во время тренировки?

Если перед тренировкой не нашлось времени и возможности полноценно пообедать, имеет смысл выпить за час до занятий стакан кисломолочного напитка высокой жирности. Кефир притупит голод, и поможет найти силы выложиться в спортзале на полную. А вот непосредственно в разгар тренировки пить лучше только чистую теплую воду.

Можно ли кефир пить на ночь?

Оптимальная схема употребления кефира спортсменом выглядит так:

• 200 мл за 30-60 минут до тренировки;
• 200-400 мл после занятий спортом;
• 200 мл непосредственно перед сном.

Вот тут и кроется главное отличие кефира от молока. Для того, чтобы усвоилось последнее, нужно время. Поэтому пить молоко можно не меньше, чем за 2 часа до отбоя. А вот активные лактобактерии кефира не ограничивают спортсмена: напиток можно употребить даже лежа в постели, и пищеварительный тракт за это лишь скажет спасибо.

Пока вы спите, молочнокислые бактерии будут мягко очищать кишечник от шлаков и токсинов. И если стакан кефира на ночь сделать своей привычкой, уже через неделю вы заметите, что стул нормализовался, кожа стала чище, а объем живота уменьшился на пару сантиметров. Да и кальций усваивается нашим организмом лучше именно в ночное время, когда организм отдыхает.

При первом обращении с жалобами на бессонницу грамотные невропатологи не спешат выписывать своим пациентам снотворное и антидепрессанты, а советуют выпивать на ночь стакан кефира. В этом продукте содержится сразу несколько элементов, успокаивающих нервную систему: магний, калий, витамины А, С, В1 и В12.

Как правильно выбрать кефир?

Если внимательно посмотреть на таблицу химического состава кефира, можно увидеть интересную вещь: содержание витаминов и макроэлементов в продукте с разной жирностью практически идентично. «Так зачем употреблять лишние пустые калории, если польза одинакова?» – воскликнет худеющий. И… будет не прав.

Разница в 38 кКал на 1 стакан кисломолочного напитка погоды не сделает. А вот кальций и белок из обезжиренных продуктов усваиваются намного хуже. Поэтому, если 3,2% жира слишком пугают, пойдите на разумный компромисс: купите кефир жирностью 2,5%.

Погоня за обезжиренными молочными продуктами очень быстро приводит к повышению инсулина в крови. Это влечет за собой сбой обмена веществ, гормональные нарушения и… стремительный набор веса.

Вред и противопоказания кефира после тренировки

Увы, даже такой полезный продукт подходит далеко не всем. Кефир противопоказан при:

• гастрите с повышенной кислотностью;
• язве желудка;
• почечной недостаточности;
• непереносимости лактозы.

Некоторые спортсмены спокойно пьют кефир после тренировки, но употребление напитка на ночь оборачивается для них мучительной изжогой. Наиболее вероятно, что в этом случае речь идет о рефлюксной болезни. Она не является абсолютным противопоказанием для употребления кефира. Просто балуйте себя кисломолочными продуктами за 2-3 часа до сна.

Чем можно заменить кефир?

Поддержать мышечную ткань после тренировок способны и другие продукты:

• молоко. Оно так же хорошо утоляет жажду, имеет схожий витаминно-минеральный состав и активизирует процесс жиросжигания;
• йогурт. Отлично восстанавливает мышечные волокна, и при этом многими спортсменами пьется с куда большим энтузиазмом;
• нежирный творог. Это уже не перекус, а полноценный ужин, который не нагружает желудок, но при этом надолго дарит сытость.

Удобной альтернативой может стать сывороточный протеин в капсулах или порошке. Он почти не содержит белков и углеводов, а доля протеина у разных производителей составляет 60-80%!

При грамотно составленном рационе, в котором присутствуют яйца, мясо и молочные продукты, без спортивного питания вполне можно обойтись! Тот же популярный BCCA содержит лишь 3 незаменимые аминокислоты, а в кисломолочных продуктах их – 20! Природа мудра, и к ней стоит прислушиваться. А огромные мышцы это никак не результат от приема протеина, а те самые, губительные для всего организма, анаболические стероиды.

Можно ли есть кефир и творог перед сном?

Бытует мнение, что если перед сном съесть творог или кефир, вреда для фигуры это не принесет. Напротив, даже полезно. Однако есть и противники данного мнения. В итоге польза такого вечернего перекуса под вопросом… В нем разбирается диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова.

Читайте также:

Альбина Комиссарова отвергает доводы о том, что у творога и кефира высокий инсулиновый индекс.

Понятие инсулинового индекса не используется в доказательной медицине в качестве контроля за питанием, потому что не имеет достаточной эффективности и научной базы, — уверена специалист. — Более того, даже гликемический индекс в последнее время признан не лучшим методом контроля у больных сахарным диабетом, скорее, лучше ориентироваться на хлебные единицы или вовсе на питание в целом.

Диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова не согласна и мнением, что творог и кефир вызывают брожение.

Начну с того, что брожение — естественный и не опасный для нас процесс, — поясняет доктор. — Брожение вызывает хлеб, сыр, бобовые, все овощи в сыром виде, фрукты и ягоды. Но это не значит, что продуктов этих нужно избегать!

Если после употребления кефира у вас вздутие — не пейте его много. 150 г творога или 300 мл кефира в день — оптимальная порция.

А вот еще один миф, который опровергает специалист: от кефира и творога на ночь поправляются.

Нет такого продукта, от которого поправляются или худеют, — заявляет Альбина Комиссарова. — Вы даже можете съесть печенье на ужин! Дело в количестве и балансе в течение дня. Если вы переедаете и на ночь ещё едите кефир с творогом, то вы будете поправляться, но не от кефира, а от переедания. Поэтому ешьте на здоровье, если хочется!

Читайте также:

Подводя итог вопросу о том, можно ли есть на ночь кефир и творог, диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова обратилась к пользователям Сети с призывом:

Не создавайте себе ложных запретов и не верьте необоснованным выдуманным мифам! Чем больше времени мы тратим на непонятные правила, тем меньше времени мы уделяем качеству еды.

Читайте также:

Все фото: Depositphotos

Диета на 10 дней

Кефирная.

Если вам нужна более жёсткая диета на 10 дней — кефирная подойдёт как нельзя лучше. Выдержать её могут далеко не все, так как кефир без сахара и добавок очень быстро приедается. Но мало какой другой продукт может соперничать с ним в плане пользы для организма и похудения.

Сущность. В течение 10 дней придётся ежедневно выпивать около литра кефира. В 100 мл — 41 ккал (при 1,5 % жирности). Он налаживает работу желудка, от которой зависит переваривание всей пищи и её дальнейший расход. С ним можно не бояться отложения жировых запасов впрок. Относится к белковым системам питания.

Основной продукт:

• Полуторапроцентный кефир без сахара и добавок, комнатной температуры.

Вспомогательные:

• Все белковые — молочка, мясо, рыба (всё нежирное), яйца.

Достоинства:

• Недорого;
• Существенное похудение за сравнительно малый срок;
• Легко переносится;
• Нормализация пищеварения.

Недостатки:

• Желудок может не справиться с нагрузкой, результат — расстройство пищеварения;
• Частые побочные эффекты — слабость, метеоризм, головокружение, бурление в животе;
• Дефицит витаминов.

Потери: за 10 дней — минус 10 кг.

Примерное меню

День	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
1	Бутерброд с куском отварной курицы. Кефир.	Грейпфрут. Кефир.	Сырный суп-пюре. Кефир.	Яйцо. Кефир.	Отварная курица. Кефир.
2	Творожная запеканка. Кефир.	2 мандарина. Кефир.	Белковая окрошка. Кефир.	Творог. Кефир.	Салат из морепродуктов. Кефир.
3	Яичница. Кефир.	2 киви. Кефир.	Шпинатный суп-пюре. Кефир.	Сухофрукты. Кефир.	Салат «Щётка». Кефир.
4	Творог с зеленью. Кефир.	Зеленое яблоко. Кефир.	Молочный суп с рыбой. Кефир.	Горсть орехов. Кефир.	Рыбное филе на пару. Кефир.
5	Омлет на пару. Кефир.	Апельсин. Кефир.	Рыбный бульон. кефир.	Любой фрукт. Кефир.	Салат из капусты и моркови. Кефир.
6	2 яйца. Кефир.	Грейпфрут. Кефир.	Суп с креветками. Кефир.	Овощной салат. Кефир.	Отварная курица. Кефир.
7	Бутерброд с куском нежирной говядины. Кефир.	Фруктовый салат. Кефир.	Куриный бульон. Кефир.	Яйцо. Кефир.	Отварная рыба. Кефир.
8	Творожная запеканка. Кефир.	2 мандарина. Кефир.	Лёгкий овощной супчик. Кефир.	Грейпфрут. Кефир.	Салат из свежих овощей. Кефир.
9	2 яйца. Кефир.	2 киви. Кефир.	Томатный суп-пюре. Кефир.	Творог. Кефир.	Тушеные грибы. Кефир.
10	Омлет на пару. Кефир.	Апельсин. Кефир.	Луковый суп. Кефир.	Фруктовый салат. Кефир.	Паровая рыба. Кефир.

 

Примечание.За 1 приём пищи выпивается стакан 1,5%-ного свежего кефира. Не забывайте контролировать размер порций: на протяжении всех 10 дней из-за стола нужно выходить с чувством лёгкого голода.

 

Диета Малышевой на 10 дней.

Все знакомы с передачей Е. В. Малышевой «Здоровье», в которой ведущая (медик по образованию) пропагандирует принципы здорового питания. Незадолго до Нового года в ней была описана максимально простая, но очень эффективная диета, на которой за 10 дней можно похудеть на 5 кг.

Сущность. Это полосатая диета, так как предполагает чередование белкового и углеводного дней. Таким образом организм сначала запасается энергией, а затем всю её тратит. Ни о каких жирах речи быть не может, поэтому про запас ничего откладываться не будет. Да и размеры порций не таковы.

Основной продукт:

• Курица;
• Салат «Щётка» (из капусты, моркови, свёклы).

Вспомогательные:

Достоинства:

• Отличные результаты: худеют все, причём не на заявленные 5 кг, а гораздо больше;
• Работоспособность остаётся на прежнем уровне из-за наличия углеводных дней;
• Витаминизированный рацион, благодаря салату;
• Научный подход к похудению;
• Рекомендации и одобрение диетологов и врачей.

Недостатки:

• Минимальное количество продуктов;
• Скудность рациона;
• Очень тяжело переносится;
• Постоянное и сильное чувство голода.

Потери: 5 кг.

Примерное меню

День	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
1,3,5,7,9 (белковые дни)	Одно сваренное вкрутую яйцо.	200 гр. отварной курицы без кожицы
2,4,6,8,10 (углеводные дни)	200гр. салата «Щётка»

 

Примечание. Старайтесь придерживаться следующих советов:

• На протяжении всех 10 дней нужно выпивать по 2 л воды в сутки;
• Отварную курицу солить нельзя;
• Сразу после пробуждения, за полчаса до завтрака — выпивать стакан воды;
• Салат «Щётка» готовится по следующему рецепту: в равных количествах нашинковать белокочанную капусту, свежие свёклу и морковь, заправить лимонным соком, отжать до соковыделения;
• Если чувство голода будет очень сильным, в белковые дни разрешается дополнительная порция курицы, в углеводный — салата.

 

Овощная диета на 10 дней

Овощи — источник углеводов и растительного белка, который усваивается организмом гораздо быстрее, чем животный. Поэтому за 10 дней вполне реально похудеть на 7-8 кг. Чтобы сэкономить, лучше воспользоваться ею летом, когда недостатка в этих продуктах нет.

Сущность. Если в течение 10 дней питаться низкокалорийными овощами, процесс похудения не заставит себя ждать. Клетчатка быстро насыщает, сложные углеводы устраняют чувство голода (перевариваются долго), жиры сжигаются, пищеварение улучшается, метаболизм ускоряется.

Основной продукт:

• Низкокалорийные овощи.

Вспомогательные:

• Яйца, фрукты, кефир, творог.

Достоинства:

• Переносится легко;
• Гарантирует похудение от 5 кг;
• Разнообразное меню;
• Отсутствие голода.

Недостатки:

• Сырые овощи провоцируют диарею, вздутие живота, метеоризм;
• Елетчатка тоже приводит к расстройствам желудка;
• Снижение работоспособности из-за нехватки энергии;
• Дефицит железа и витамина В12.

Потери: 7-8 кг.

Примерное меню

День	Завтрак	Обед	Ужин
1	Творог с зеленью. Зелёный чай с имбирём.	Овощной бульон. Омлет с овощами. Морковный сок.	Салат из рукколы с помидорами.
2	Квашенная капуста. Зелёный чай с корицей.	Овощной суп из кореньев. Баклажаны в соусе из сладкого перца. Томатный сок.	Салат из квашенной капусты и топинамбура.
3	Салат из яиц и огурцов. Зелёный чай с лимоном.	Овощной суп с огурцами. Тушёная фасоль с перцем. Свекольный сок.	Салат с авокадо и овощами.
4	Отварная спаржа. зелёный чай с мёдом.	Итальянский овощной суп. Отварная куриная грудка. Томатный сок.	Винигрет.
5	Запеканка из творога и манки. Зелёный чай с имбирём.	Суп из щавеля и свекольной ботвы. Рагу из шпината и картофеля. Фруктово овощной коктейль.	Пхали из свёклы.
6	Салат из тёртой моркови. Зелёный чай с корицей.	Сельдереевый суп. Рыба на пару. Яблочно-тыквенный сок.	Салат из тёртой моркови и чеснока.
7	Творог с зеленью, зелёный чай с лимоном.	Суп из спаржи. Сердечки с овощами. морковный сок.	Салат из морской капусты.
8	Свекольный салат. Зелёный чай с имбирём.	Суп из щавеля. Тушеные грибы. Фруктово-молочный коктейль.	Салат «Щётка»
9	Салат из яиц и огурцов. Зелёный чай с лимоном.	Яичный суп. Курица на пару. Яблочный сок.	Салат из помидоров и огурцов.
10	Салат из помидор и зелени. Зелёный чай с лимоном.	Белковая окрошка. Кусок телятины. Морковный сок.	Салат из капусты, моркови и болгарского перца.

 

Примечание. Овощная диета даже на 10 дней не предполагает перекусов.
Это самые эффективные диеты для похудения на 10 дней, которые одобрены специалистами и подтверждены многочисленными положительными отзывами.

 

Внимание! Информация опубликована исключительно в ознакомительно – информационных целях. Перед использованием диеты, проконсультируйтесь с врачом.

Мягкий творог из замороженного кефира

Пошаговый рецепт с фото

Вкусный свежий творог теперь можно готовить дома, прикладывая минимум усилий. Достаточно просто заморозить и разморозить кефир. Вот и все, что может быть еще проще?! По консистенции творог из замороженного кефира получается очень нежный, мягкий, однородный. Это не сухой рассыпчатый творог, который мы привыкли покупать в магазине, он больше похож на мягкий крем-сыр. Очень вкусный и полезный продукт, как сам по себе, так и в качестве дополнительного ингредиента в любые закуски и десерты.

Как приготовить мягкий творог из замороженного кефира

• Для приготовления мягкого творога нужно предварительно заморозить кефир. Я замораживаю кефир в пакетах, но подойдет любая упаковка. Разница будет лишь в том, что после заморозки пакет легче снять, нежели картонную упаковку. Замораживается кефир не меньше 10 часов, поэтому отправлять в морозильную камеру его нужно заранее.
• Замороженный кефир нужно освободить от упаковки и выложить на широкий отрезок марли, сложенный в несколько раз.
• Теперь выбирайте, каким способом будете размораживать. Можно сразу подвесить кефир в марле над глубокой миской и оставить висеть до полного размораживания. Так как 2 литра кефира, довольно большая масса, то я для начала перекладываю пласты кефира в дуршлаг, который помещаю в большую кастрюлю.
• Заворачиваю края марли, чтобы кефир оказался полностью внутри и оставляю в таком виде на ночь. Большая часть сыворотки стекает в кастрюлю, а в марле остается мягкий творог.
• В конце подвешиваю узелок с творогом на небольшой подставке, оставляю ненадолго, затем можно слегка отжать оставшуюся сыворотку в мисочку.
• Мягкий нежный творог из замороженного кефира готов. Домашний творог имеет однородную консистенцию, без крупинок. Из двух литров кефира 3.3% получается примерно 500 граммов готового мягкого творога.
• Соответственно вся остальная масса — это отделившая сыворотка, из которой можно испечь очень вкусные тонкие блинчики.

Советы для приготовления вкусного мягкого тврога из замороженого кефира:

1. Творог из замороженного кефира можно подавать со свежими ягодами, фруктами, либо добавить ароматную зелень и приготовить бутерброды или рулетики, используя творог как намазку.
2. Творог также отлично подходит для приготовления любых десертов, в качестве крема в торты.
3. Кефир можно хранить в морозильнике довольно долгое время, поэтому если вам понравится домашний мягкий творог, то просто имейте в запасе пару замороженных пакетов кефира. И тогда в любой момент будет возможность приготовить себе такой вкусный полезный десерт.
4. Удобно замораживать кефир небольшими пакетиками по 500 гр. Подвесив такую небольшую порцию сразу над раковиной или миской, утром у вас будет готова небольшая порция нежнейшего творога к завтраку.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Экспресс-диеты: стройность за 7 дней

Дано: платье в шкафу, которое не налезает после продолжительных зимних праздников, и неделя до торжественного события. На этот случай существуют эффективные экспресс-диеты.

Да, всё-таки верно говорят: чужая душа – потёмки, а женская и подавно. Казалось бы, с Нового года живешь себе спокойно, купаешься в море шампанского и конфет, и всё тебя устраивает, но, когда впереди начинает маячить еще один светлый праздник – 8 марта, у тебя как будто открываются глаза – не мешало бы скинуть пару-тройку лишних килограммов! Иначе купленное на размер меньше ещё в том году платье так и останется висеть на вешалке, вместо того чтобы украшать вашу божественную (и пусть кто-нибудь посмеет не согласиться!) фигуру в славный Женский день. Что ж, до праздника еще целая неделя и 9 экспресс-диет, которые помогают вернуть прежнюю форму. Главное – начать, – и превосходный результат не заставит себя ждать!

Диета Клаудии Шифер

Видя Клаудию Шиффер, начинаешь завидовать – то ли тому, что ей повезло с фигурой, то ли ее быстрому обмену веществ, то ли всему сразу. Но ведь она такой же человек, как и мы все, и у нее тоже есть свои слабости. А за слабости приходится платить лишними килограммами, с которыми она расстается при помощи вот такой диеты.

Утром одно яйцо, сваренное всмятку. Через 3 часа – примерно 150 г нежирного творога, который запивается чаем, еще через 3 часа снова 150 г творога и чай. После этого до следующего утра только минеральная вода. И никакого сахара и соли.

Результат: Достаточно продержаться на такой диете два-три дня, и вы потеряете от 3 до 5 кг. Диету можно повторить только спустя 3–4 недели, так как она слишком тяжела для организма.

Экспресс-диета Аниты Цой

Убрать пару сантиметров в талии поможет и другой способ, основанный на личном опыте и примере певицы Аниты Цой, которая в течение 14 лет пыталась избавиться не от пары-тройки лишних килограммов, а от половины (!) своего веса. Эта диета не менее жесткая, но столь же эффективная.

Нужно распределить на день 1–2 кг свежих огурцов и 2 л воды (можно зеленого чая). На ночь – стакан кефира (желательно обезжиренного).

Результат: На утро следующего дня – минус 2–3 кг и свежий цвет лица. И диета быстрая, и результат хороший, но если вы не любите огурцы и не в состоянии выпить столько воды или зеленого чая, на этот случай есть другая диета, которая за 4 дня предлагает очистить организм от шлаков и пары лишних килограммов.

• Кстати: зеленый чай увеличивает грудь

Диета 4-х дней

В первый день – очищающий – можно пить свежевыжатые овощные и фруктовые соки без сахара. Начните утро со стакана свекольно-морковного напитка – он придает силы и стимулирует работу кишечника. Дальше можно смело экспериментировать, составляя различные фруктово-овощные коктейли. Единственное ограничение – в день можно выпить не больше 1,5 л соков плюс сколько угодно чистой воды и зеленого чая.

Второй день – творожно-кефирный. Берем полкило обезжиренного творога, 1,5 л однопроцентного кефира и делим этот объем на 5 равных частей. Каждые 2,5–3 часа нужно съедать порцию творога с кефиром, а за полчаса до и через час после приема пищи выпивать стакан чистой воды или зеленого чая.

Третий день – салатный. В течение дня нужно съесть около 1,5 кг салата из листовых зеленых овощей с 2 ст. л. растительного, лучше оливкового или льняного, масла.

Наконец, последний, четвертый день опять пьем свежевыжатые соки.

Результат: За 4 дня диеты теряется в среднем 2 лишних кг. Если и этот вариант диеты нам не подходит, то у нас есть еще один вариант быстрого и проверенного народом варианта стройности. Диета именуется «эстонской».

Эстонская диета

Эстонская диета – быстрый и проверенный способ вернуть стройность за 6 дней. Несложно, но достаточно голодно.

• 1-й день: 6 сваренных яиц.
• 2-й день: 500 г обезжиренного творога.
• 3-й день: 700 г куриного филе.
• 4-й день: 200 г вареного риса.
• 5-й день: 6 средних вареных картофелин.
• 6-й день: яблоки.

Результат: За 6 дней сбрасывается от 3 до 6 кг

Европейская диета

Рассчитана на 7 дней.

• 1-й день – 1 л молока, 200 г йогурта.
• 2-й день – 200 г обезжиренного творога, 1 л сока без cахара.
• 3-й день – 1 л минеральной воды без газа, 200 г отварного картофеля.
• 4-й день – 200 г рыбы, 1 л сока без сахара.
• 5-й день – 1 кг яблок, 1 л минеральной воды без газа.
• 6-й день – 200 г отварного мяса без соли, 1 л сока без сахара.
• 7-й день – 1 л кефира, 200 г йогурта или творога.

Пить можно несладкий чай, минеральную воду и фруктовые соки. Но не все, а только апельсиновый, грейпфрутовый, гранатовый и яблочный.

Результат: за неделю минус 4–5 кг!

«Экстремальная» диета

На завтрак, если можно его так назвать, разводим столовую ложку меда в 150 мл воды и добавляем 5–7 капель лимонного сока. Минут через 10–15 выпиваем чашку чая или кофе.

В обед побалуйте себя вареной индейкой и любыми овощами (не более 500 г).

Ужин будет жидким. Отварите 150–200 г белокочанной капусты в 150 мл воды без соли в течение 15–20 минут. Готовый отвар пейте по глотку, растянув «удовольствие» на 30–40 минут. Голодно? Терпите. Отвар капусты, также как и ее сок, используют при лечении ожирения. Калорий в таком «ужине» практически нет, поэтому придется тяжко. Если будет совсем невмоготу, перед сном выпейте стакан нежирного кефира.

Результат: За 3 дня уходят 5 кг. Этой диеты не рекомендуется придерживаться больше 3 дней. При необходимости через 2 дня можно повторить.

«Гречневая» диета

Довольно сытная, но однообразная, поэтому выдержать ее непросто. Однако пусть вас греет мысль, что вы не только потеряете лишние килограммы, но и очистите организм. Гречка выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, снижает уровень холестерина. Кроме того, она содержит белки и углеводы, а также витамины группы В, железо, калий, кальций и другие минеральные вещества. Благодаря этому гречневая диета не наносит такой урон организму, как большинство популярных монодиет.

Итак, меню диеты без изысков: целую неделю питаемся исключительно гречневой кашей. При этом гречка не варится, а заливается кипятком и настаивается ночь (в хорошем термосе). Важно использовать как можно меньше соли и забыть о специях. За один прием съедаем 5 ст. л. каши. В течение дня каши можно съесть сколько угодно, но последний прием пищи – за 4 часа до сна. Кроме гречки позволен 1%-й кефир или йогурт (максимум 1 л в день). Изредка перед сном можно съесть фрукт, лучше из цитрусовых, для восполнения дефицита витамина С. Воды пейте много, не менее 2 л в день.

Результат: Эта монодиета очень эффективна – позволяет избавиться от 7–12 кг за неделю!

Мультифруктовая диета

Предназначена для любителей фруктов. Садитесь на эту диету и наслаждайтесь! Апельсины, киви, яблоки – 10 дней диеты пролетят незаметно. Фрукты не только вкусны, но и умеренно калорийны, не содержат жиров, зато богаты витаминами и минералами.

• Завтрак: стакан апельсинового сока.
• 2-й завтрак: 4 ст. л. вареного риса с ананасом и киви.
• Обед: овощной салат, состоящий преимущественно из зеленых свежих овощей, отварная капуста (брокколи или цветная), 200 г отварного нежирного мяса.
• Полдник: стакан сока из апельсина, моркови, ананаса и яблок, зерновой хлебец, кефир.
• Ужин: фруктовый салат из ананаса, апельсина, киви и яблок. Тушеные овощи без жира (баклажан, кабачок или др.).

Результат: Такая диета за 10 дней позволит похудеть на 4–5 кг, улучшить настроение и самочувствие.

Японская диета

Японская диета передается из уст в уста, переписывается в тетрадочку и тщательно соблюдается, ведь она помогает не только сбросить за 14 дней 7 кг, но и изменяет обмен веществ, не позволяя лишнему весу вернуться! Секрет «ускорения» обмена веществ заключается в увеличении объема мышечной массы, что повышает расход энергии (на 1 кг мышц расходуется около 70 ккал, а 1 кг жировой ткани – всего 4 ккал). Поэтому наряду с диетой рекомендуется заниматься спортом. Запрещается добавлять в еду сахар, соль, употреблять алкогольные напитки и мучные изделия. Важно не делать себе послаблений и четко придерживаться предложенной схемы питания, иначе предполагаемого улучшения обмена веществ не произойдет.

1-й день
Завтрак. Черный кофе.
Обед. 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока.
Ужин. Рыба в любом виде.

2-й день
Завтрак. Черный кофе, сухарик.
Обед. Рыба жареная или вареная, овощной салат с растительным маслом, свежая капуста.
Ужин. 100 г отварной говядины, стакан кефира.

3-й день
Завтрак. Черный кофе, сухарик.
Обед. Большой кабачок, поджаренный на растительном масле.
Ужин. 2 яйца вкрутую, 200 г отварной говядины, салат из свежей капусты с растительном маслом.

4-й день
Завтрак. Черный кофе.
Обед. Сырое яйцо, 3 отваренных крупных моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра.
Ужин. Фрукты.

5-й день
Завтрак. Сырая морковь с соком лимона.
Обед. Рыба в любом виде, стакан томатного сока.
Ужин. Фрукты.

6-й день
Завтрак. Черный кофе.
Обед. Половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин. 2 яйца вкрутую, 200 г сырой моркови с растительным маслом.

7-й день
Завтрак. Чай.
Обед. 200 г отварной говядины, фрукты.
Ужин. Любой из ужинов, кроме ужина 3-го дня, либо отварные крабы.

8-й день
Завтрак. Черный кофе.
Обед. Половина отварной курицы, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин. 2 яйца вкрутую, 200 г тертой сырой моркови с растительным маслом.

9-й день
Завтрак. Сырая морковь с соком лимона.
Обед. Большая рыба в любом виде, стакан томатного сока.
Ужин. Фрукты.

10-й день
Завтрак. Черный кофе.
Обед. Сырое яйцо, 3 крупных вареных моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра.
Ужин. Фрукты.

11-й день
Завтрак. Черный кофе, сухарик.
Обед. Крупный кабачок, поджаренный на растительном масле.
Ужин. 2 яйца вкрутую, 200 г отварной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.

12-й день
Завтрак. Черный кофе, сухарик.
Обед. Рыба в любом виде, овощной салат, капуста с растительным маслом.
Ужин. 100 г отварной говядины, стакан кефира.

13-й день
Завтрак. Черный кофе.
Обед. 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока.
Ужин. Рыба жареная или вареная.

Все экспресс-диеты манят быстрым результатом, и кажется, что придержать аппетит недельку-другую под силу любой слабой половинке. Увы, на деле затея оказывается серьезным испытанием, причем не только для силы воли, но и для состояния здоровья. Резкая смена рациона – это серьезный стресс для организма. И соглашаясь на подобную «авантюру», вам придется быть все время начеку – в случае появления малейших недомоганий диету следует прекратить.

К тому же, 80% диет заканчиваются очередным набором лишних килограммов, когда на следующий день после снятия ограничений изголодавшиеся «пускаются во все тяжкие». Тут тоже понадобится сильная воля. Но все же, прежде чем приступить к изнуряющим ограничениям задайте себе вопрос: стоит ли потеря лишних килограммов утраты настроения и самочувствия? Ведь вы жизнерадостны и веселы, а значит – обаятельны и привлекательны именно в том весе, в каком пребываете сейчас. Так к чему эти жертвы?

Нашли ошибку? Cообщить об ошибке можно, выделив ее и нажав Ctrl+Enter

Можно ли есть творог на ночь каждый день | sterva.cc

О пользе творога уже столько сказано и написано, что не имеет смысла повторяться. Помимо пользы, творог со сметаной или с йогуртом – это такая вкуснятина, что можно запросто умять целую миску и потом блаженно отвалиться от стола с чувством полного гастрономического удовлетворения.

Правда, если худеешь, об этом можно только мечтать, поэтому при похудении показан только обезжиренный творог.

Он также необходим не только детскому, но и взрослому организму, особенно женщинам при беременности, как бесценный поставщик белка, кальция, фосфора и еще множества полезных веществ, поэтому его рекомендуется постоянно, пусть и не каждый день, включать в рацион питания, причем даже при сахарном диабете и при гастрите.

Но многих интересует еще и такой вопрос: можно ли есть творог на ночь? (На ночь имеется в виду не непосредственно перед сном, а хотя бы за пару часов до сна).

Классификация
Творог принято классифицировать по проценту жира: от 23 до 19% — жирный, от 18 до 4% — классический (полужирный), от 3,8 до 2% — нежирный и до 1,8% — обезжиренный.

Жирный получают с помощью закваски, для получения полужирного используется сычужный фермент, для нежирного – сыворотка при нагревании до 40°C, а для получения обезжиренного в обезжиренное молоко добавляют ферменты.

Творог несложно приготовить и в домашних условиях из простокваши или кефира: для этого их нагревают на медленном огне, помешивая, а когда творог отделится от сыворотки, его можно просто откинуть на дуршлаг, застеленный чистый марлей, чтобы сыворотка стекла. Продукт получается не только свежий, но и очень нежный.

Обычно для получения 200 г творога потребуется 0,5 л молока. Если вы покупаете продукт в магазине (правда, сейчас вес пачки уменьшился до 170-180 г), то прикиньте, сколько молока пошло на его изготовление, и если это менее 0,4-0,5 л молока, то производитель добавлял туда явно что-то, не имеющее отношения к молоку.

Самым важным моментом является качество содержащегося в нем белка. Творожный белок имеет животное происхождение и, следовательно, содержит полный набор аминокислот, необходимых для анаболизма, причем по своей ценности они не уступают белку, содержащемуся в яйцах, мясе, птице и рыбе.

В нем содержится и медленный белок (казеин, которого в нем около 50%) и быстрый. Таким образом, организм получает полный комплекс необходимых ему протеинов.

Следует отметить, что творожный белок очень легко усваивается, так как около 10-20% его находятся в полупереваренном состоянии.
Творог при занятиях спортом
Жирный творог, конечно, вкуснее, но от него легко поправиться. Однако для спортсменов, в частности, бодибилдеров при наборе массы это не критично; его можно есть и через определенное время после тренировки, и при сушке, причем, если сушишься, предпочтительна жирность до 3-5 процентов.

Что касается того, можно ли есть творог на ночь при занятиях спортом, то тут следует учитывать два аспекта:

• небольшая порция на ночь обеспечит вашим мышцам длительную подкормку, аналогичную приему казеина перед сном, и рост мышц будет продолжаться и во сне;
• мышцы во сне растут благодаря усиленной выработке организмом гормона роста, а любой прием пищи, независимо от ее жирности, неизбежно вызывает подъем инсулина — антагониста гормона роста. Инсулин подавляет его не полностью, однако снижает его действие.

Оптимальным вариантом при профессиональных и непрофессиональных занятиях спортом является дробное питание, когда дневной рацион делится на 5-6 приемов, и с этой точки зрения богатый белком творог – отличный вариант для последнего перед сном приема пищи.
С чем есть
Переедание перед сном негативно влияет на его качество, но если даже на диете есть на ночь творог (обезжиренный и не более 100 г) с молоком (нежирным), то особого вреда не будет, зато вы будете избавлены от мучительного чувства голода.

Очень полезен он с изюмом, с бананом, с фруктами и, особенно, с сухофруктами. Но особенно полезен творог с мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки и с чесноком.

О полезных свойствах чеснока известно всем, но из-за сильного запаха днем мы его обычно не едим, а вот на ночь – сколько душе угодно, только иммунитет укрепите.

Для улучшения работы кишечника полезен творог с кефиром на ночь, а для лучшего засыпания – с медом на ночь.
А вы считаете?Есть ли творог на ночь или нет?
По моему опыт ,я не полнею от творога,при диетическом питании весь день,но и не худею.про мышцы не могу ничего сказать,я занимаюсь,но обычной йогой.Интересно ваше мнение)

 

Творог на кефире — Юмористическое ведение домашнего хозяйства

У меня есть гениальный друг (на самом деле у меня их несколько), и ее зовут Кэрри. Если я хочу узнать что-нибудь о природе или травах, я спрашиваю Кэрри. У нее много информации. Раньше она работала с моим отцом, а теперь на пенсии … что меня волнует, потому что у нее больше времени, чтобы ответить на все мои вопросы. Кэрри использует кефир, и она прислала мне свой рецепт домашнего творога на кефире .Я был УГЛЯНЕН! (Люди до сих пор говорят, что я топленый?) Я люблю творог, но Барри и Энни не фанаты. Тонны моих рецептов требуют творога … … и они оба съедят его, если он в чем-то. Анютины глазки. Мне нравится знать, что я могу готовить что-нибудь из кефира, а не покупать его в магазине. Итак, пойдем со мной и посмотрим, как легко сделать творог самостоятельно. Спасибо, Кэрри!

Вам понадобится пинта молочного кефира, одна литр цельного молока , и яблочный уксус.Вот и все. Кэрри на самом деле говорит, что вы можете использовать любое молоко, но я сторонник жирных молочных продуктов. Мне действительно нужно завести корову…… и несколько цыплят …… и новый кухонный комбайн. Но все же, перейдем к творогу!

Дайте кефиру вылиться из холодильника, пока он не достигнет комнатной температуры. У меня это заняло пару часов. Я потушил его после завтрака, а затем занялся своими утренними делами — глажкой, стиркой, смыванием брызг молока на окне и т. Д.

Мы снова используем термометр, как и в случае с домашним йогуртом. Медленно нагрейте молоко до 140 градусов . Итак, я пошел немного быстрее, чем медленно … Я использовал среднюю настройку. В основном, не позволяйте молоку закипеть. Просто нагрейте его до 140.

Когда температура достигнет 140 градусов, медленно влейте пол-литра кефира. НЕ МЕСЯТЬ ЭТО. Знаю, знаю. У меня есть волнующая проблема. Я сдерживаюсь.А для меня помешивание обычно = беспорядок.

После того, как вы вылили весь кефир, также налейте две столовые ложки яблочного уксуса . Опять же, не мешайте. Что ты торопишься? Здесь происходит волшебство.

Теперь, когда уксус вливается, вам нужно будет проталкивать его в кастрюлю и вокруг нее деревянной ложкой . Не перемешивайте, просто толкайте. Будьте хулиганом.

Ваш творог начнет формировать , когда вы добавите уксус в молочную смесь.Если вы не видите, как творог начинает образовываться, снова нагрейте молоко до 130 градусов, и тогда вы увидите, как образуется творог.

Вы должны увидеть, как сыворотка начала формироваться по внешним краям кастрюли. — Он выглядит желтым… .. как куриный бульон, — говорит Кэрри. Сыворотка и творог отделятся. Как это бывает? Ну, я не знаю … … и мне все равно, потому что я только что приготовил творог и кудахтаю, как гордая курица. Когда вы увидите, что сыворотка отделилась, выключите огонь и дайте настояться около 5 минут. .

Точно так же, как мы выстелили дуршлаг марлей для греческого йогурта, мы сделаем то же самое здесь для творога. Убедитесь, что вы намочили ткань, а затем протрите ее. Перелейте жидкость в дуршлаг и дайте ей начать процеживаться. Не нажимайте. Просто позвольте ему сделать это…. Это может занять около 30 минут… .. или вы можете случайно забыть об этом, потому что вы танцуете под «Иезекииль увидел колесо» со своим двухлетним ребенком, и оно может просидеть около часа.Ой, ой?

Это будет выглядеть так, когда вся ваша жидкость исчезнет. УУХУ! Я один здесь взволнован? То есть, мы только что сделали СЫРА ДЛЯ КОТТЕДЖА ! Думаю, это заслуживает некоторого волнения.

Выложите сыр в емкость для хранения. Разломите творог вилкой, пока он еще теплый . Вы можете добавить соль по вкусу. Нет, потому что обычно я просто использую его в рецепте. Кэрри говорит хранить сыворотку в миске в холодильнике…. вы можете использовать его для хлеба или чего-нибудь еще, что требует жидкости. Я считаю, что хлеб получается очень нежным, а слоеным .

Знаете ли вы, что это будет так легко? Я имею в виду, правда? Я волнуюсь каждый раз, когда это делаю. Творог и сыворотка. Зовите меня просто Маленькая мисс Маффет. Я изложу инструкции ниже в точности так, как их сформулировала Кэрри.

Распечатайте это! Творог на кефире 1 пинта молочного кефира 1 литр цельного молока 2 столовые ложки яблочного уксуса Соль по желанию Дайте жидкому кефиру выйти из холодильника до комнатной температуры. Медленно нагрейте одну литр молока до 140 градусов. Оставьте огонь и медленно влейте пол-литра кефира. Не шевелить. Налейте две столовые ложки яблочного уксуса. Не перемешивайте, просто толкайте деревянной ложкой. Творог начнет формироваться и отделяться от молока, поэтому жидкость становится сывороткой и выглядит желтоватой, как куриный бульон. Если сыворотка не проявляется, продолжайте нагревать до 130 градусов. Он отделится — вы увидите сыворотку по краю кастрюли. После того, как он отделится, выключите огонь и дайте настояться примерно 5 минут. Затем используйте влажную марлю поверх какого-нибудь ситечка или дуршлага, стоящего над миской, чтобы собрать сыворотку. Вылейте в кастрюлю теплую жидкость и творог через марлю. Не нажимай на это. Просто оставьте его и дайте ему стечь самостоятельно. Это может занять 15-20 минут. Не торопитесь. Выверните творог из марли в емкость с крышкой. Пока он теплый, отделите его вилкой. Соль по вкусу.

Тестирование рецептов творога | Журнал «Культуры для здоровья»

Мне нужно провести сегодня весь день с одним из моих любимых людей, Джеррилинн! Мы собрались сделать традиционную моцареллу. Однако, когда она приехала сюда, я понял, что молока у меня больше, чем нам нужно, поэтому мы решили одновременно делать творог. Две горшочки сыра за пять часов! Мы можем сделать это? Да мы можем! Сначала был творог.Творог — очень простой, но очень важный сыр. Все навыки, которые вам нужны как сыровар (за исключением старения), можно изучить, сделав творог. Помните главу о сыроварении в «Маленьком домике в Большом лесу»? Кэролайн Ингаллс делала там творог… Единственная разница между сыром, который она делала, и сыром, который делали мы с Джерри, заключалась в том, что Кэролайн выжимала и выдерживала свой сыр, вместо этого превращая его в фермерский сыр. (Мы можем сделать это позже!) Мы начали с двух галлонов свежего сырого коровьего молока, нагретого до 74F.Мы добавили 1/8 чайной ложки мезофильной культуры MM100 и позволили ей расцвести на поверхности подогретого молока в течение одной минуты. Затем мы перемешали его, перемешивая культуру с молоком, так что мы получили насыщенный, ароматный сыр. Мы дали ему отдохнуть в теплом месте около часа. Затем мы растворили 1/2 чайной ложки животного сычужного фермента в 1/4 стакана прохладной воды. Если вы используете городскую воду, не забудьте поставить ее на ночь, чтобы избавиться от хлора. Хлорированная вода повреждает сычужный фермент и мешает ему работать … это причина, по которой вы можете делать ВСЕ правильно, и в итоге вы получаете только мягкий, пастообразный сыр, а не чудесный чеддер, на который вы надеялись.Купите галлоны дистиллированной воды в магазине или поставьте на ночь, но не добавляйте хлорированную воду в сыр. Еще несколько слов о сычужном ферменте: сычужный фермент следует заливать МЕДЛЕННО одной рукой, помешивая его движениями вверх и вниз другой рукой. Был ли у вас когда-нибудь спирограф в детстве? (Это должен быть день для воспоминаний о нашем детстве!) Движение сычужного сыра точно такое же, как одна из спиралей, которые вы бы проделали с помощью ручки спирографа. Вверх и вниз, вперед и назад, из стороны в сторону, поперек сыра. Делайте это вверх и вниз, вперед и назад, из стороны в сторону, медленно сбрызнув сычужный фермент, пока не почувствуете, что молоко становится гуще. Тогда остановитесь, иначе вы рискуете сделать творог жестким. Я использовал примерно половину приготовленной нами смеси сычужного фермента и воды в сыре, который мы с Джерри сделали. Накройте сыр крышкой и дайте ему постоять до четырех часов… на эту партию творога понадобилось около двух; это был очень теплый день, что значительно ускорило процесс. Творог готов к резке, когда длинный нож, вставленный в середину сыра, выходит чистым и сыворотка становится прозрачной.Творог также должен немного отводиться от стенки кастрюли. Вот наш творог, нарезанный кубиками по полдюйма. Как только мы их разрезали, я включил конфорку на СЛАБОМУ и начал их разогревать. Я также люблю помешивать на этом этапе красивым венчиком с длинной проволокой, потому что мне нравится творог помельче. Не волнуйтесь, если ваш творог не будет идеально равномерно нарезан… мой — нет, а наш сыр все равно был восхитительным. Перемешайте, перемешайте, перемешайте венчиком, пока все творожные массы (примерно) не станут одинакового размера, а ваша сыворотка не нагреется до 110 градусов по Фаренгейту.Как только они появятся, выключите огонь и проверьте пару… они должны скрипеть зубами и быть жевательными, а не студенистыми. Если их еще нет, ничего страшного. Продолжайте помешивать и поддерживайте температуру около 110F. Когда творог станет нужной текстуры, снимите кастрюлю с огня, выстелите дуршлаг слоем марли и слейте воду. Вы сейчас на финише. Они такие красивые! Наконец, я люблю ополаскивать творог в прохладной воде… просто аккуратно пропустите через него немного воды или окуните творог, завернутый в марлю, в миску с водой.Таким образом смывается оставшаяся сыворотка, предотвращается дальнейшее брожение и сыр остается сладким. Затем я добавляю щепотку морской соли и, если вы хотите, чтобы творог был более жидким, добавьте немного сливок или молока. Выполнено! Мой любимый способ есть этот сыр — со свежими косточковыми фруктами . .. сейчас сезон персиков, и я не могу хранить достаточно творога для своей семьи. Далее мы с Джерри делаем моцареллу, и я попытаюсь объяснить наш метод приготовления двух видов сыра за один раз.Это было настоящее жонглирование. Счастливого выращивания!

Dom’s Kefir-сыр на месте

KEFIR SOURDOUGH PIZZA А теперь-йу, ррили мака, иди плачь … а! Это делает твой рот воды? Если это так, то у вас вполне может быть хорошее телосложение, более крепкое здоровье. это может удовлетворить только натуральная, необработанная и здоровая пища. Итак, давай на кухню и трясти сковородками для пиццы, ладно! … Пицца приготовлена ​​из муки грубого помола. на основе кефира и закваски из пшеницы или полбы, с большим количеством кефира-смирительной рубашки [или любой сыр на основе кефира, упомянутый на этой странице] свежие листья сельдерея [секрет приготовить вкусную пиццу, о которой не многие повара знают], кусочки созревшие помидоры и оливковое масло первого холодного отжима. Пицца легкая и легко переваривать … с совершенно восхитительным вкусом, текстурой и приятным панорамным аромат. Хорошая пицца становится еще лучше на второй или третий день, и этот рецепт конечно проходит это испытание. Фактически, такой рецепт — ИДЕАЛЬНЫЙ пример. Шаг 1 Закваска на кефире Первый шаг включает подготовку Кефир-закваска. Закваска — это естественная закваска, используется для поднятия основы [теста] пиццы. Этот стартер также можно использовать для выпечка хлеба на закваске.Если хотите, вместо того, чтобы готовить закваску, можно просто добавить в тесто 1 стакан спелого молочного кефира или водного кефира на шаге 2 ниже, позволяя тесту подняться в форма для пиццы с добавлением топпинга до тех пор, пока высота основания не увеличится почти вдвое, затем запеканием в горячей духовке. Последний процесс требует гораздо меньше времени на подготовку. пицца [или хлеб], потому что нам не нужно ждать начального кефира закваска для созревания, а затем используется в качестве нашего естественного разрыхлителя. Однако, если вы собираетесь регулярно готовить пиццу [или хлеб], тогда лучше всего использовать метод закваски на кефире, хотя бы раз закваска изначально созрела и использовалась регулярно, она откроется [поднимется] тесто за короткое время, всего за один или два часа при 28 ° C, что довольно быстро для метода закваски. Ингредиенты и способ приготовления закваски на кефире 1 стакан кефира; либо молочный кефир, либо вода-кефир [Kefir d’acqua]. 1 стакан простой пшеничной или цельнозерновой пшеницы или небеленой белой муки. Смешайте ингредиенты вместе в банке, чтобы образовалась гладкая влажная паста. Накройте банку тканью или бумажной салфеткой. и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится вдвое. Это может принимать от одного до трех дней в зависимости от температуры. Перемешивайте один раз в день. Когда в готовом виде он должен быть пузырящимся с кисло-сладким дрожжевым ароматом.Не позволяй этому становится слишком кислым, так как из-за этого выпечка будет слишком кислой, что некоторые люди может не понравиться. . Шаг 2 Le Pizza Делает около четырех маленьких пицц размером 16 см [8 дюймов] или двух-трех больших пицц. 500 г [1,1 фунта] цельнозерновой пшеницы или полбы [или небеленой белой муки]. Закваска на кефире [вверху]. 1,5 столовые ложки натурального соевого соуса [сёю или тамари] или 1 чайная ложка морской соли. 1/2 стакана нарезанных листьев сельдерея [или нарезанных свежих листьев петрушки]. Около 1/2 стакана сыра Kefir-Straightjacket или свежего творожного сыра на кефире, или Congetella, или их комбинации. По 1 столовой ложке натертых листьев орегано и базилика [лучше всего в свежем виде — в этом случае используйте двойное количество]. Либо 5 больших целых бланшированных и очищенных от кожуры свежих спелых помидоров, либо банка объемом 500 мл [16 унций] целых очищенных от кожуры помидоров. 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима [или курс]. 2 столовые ложки семян кунжута [лучше всего подходят цельные неочищенные черные или коричневые семена кунжута]. Соль и перец по вкусу. Метод Добавьте весь заранее приготовленный кефир-закваску, муки, 1/3 стакана оливкового масла, соевого соуса или соли, с 1 стаканом теплой воды в миска для смешивания. Хорошо перемешайте крепкой деревянной ложкой или половником или используйте чистый голыми руками перемешать. Если тесто слишком густое [твердое и не липкое], добавьте небольшое количество теплой воды и перемешивать 2 минуты, пока тесто не станет влажным и липкий с эластичностью. Тесто должно прилипать к пальцам при прикоснулся и должен довольно легко растягиваться (он должен быть более влажным, чем обычное хлебное тесто). Для следующего шага, чтобы остановить тесто прилипая к рукам, намочите пальцы и ладони оливковым маслом, а затем ущипните от 1/4 части теста. Сделайте круглый шар, раскатав тесто между ладонями. и погладить квартиру. Поместите тесто в центр смазанной маслом чугунной сковороды. или противень для пиццы. Надавите на тесто ладонями или пальцами и растяните ровным слоем на дно сковороды до краев. Сформируйте толщину толщиной не более одного пальца [1,5 см или 3/4 дюйма].Сделайте это с оставшееся тесто для заполнения других форм. Смешайте половину общего количества помидоров в кухонном комбайне до образования густой пасты. Большой ложкой равномерно распределите тонким слоем томатной пасты на каждой пицце, растекаясь до края. Нарежьте оставшиеся помидоры на 5 мм [1/4 дюйма]. толстые ломтики и равномерно разложите на каждой пицце. Равномерно разместить капельки сыра Kefir-Straightjacket или вашего любимого сыра. Равномерно посыпать измельченные листья сельдерея или петрушки, орегано, базилик и кунжут.Залейте 1 в 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима равномерно на каждую пиццу со столовой ложкой, затем Посыпать солью и перцем. Накройте каждую сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы закрыть ее, и затем поставьте сковороды в теплое место. Дать подняться от 2 до 6 часов, пока база увеличивается в высоту. Выпекать в горячей духовке при температуре 250 ° C. или 450 ° F в течение 15-20 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой. Чтобы определить Когда пицца будет приготовлена, приподнимите край пиццы, чтобы открыть основание. В основа должна быть золотисто-коричневой насквозь … кончики пальцев в губы целовать мммуоааааа Пепперони с овощами и другие варианты Чтобы приготовить альтернативу пепперони, добавить 2 см x 2 см x 5 мм толщиной [1 дюйм x 1 дюйм x 1/4 дюйма] Темпе, который является первым приготовлено путем приготовления в 2 столовых ложках соевого соуса, 1 столовой ложке лимонного сока, 1 измельченной гвоздике чеснок, 1/2 столовой ложки солодового экстракта [или меда или пальмового сахара] и 1/2 стакана воды.Готовьте темпе без крышки на сковороде, готовя с обеих сторон около 3 минут. Уменьшите жидкость до карамели. Вы, конечно, можете добавить себя любимая начинка для пиццы, например, оливки без косточек, каперсы, грибы, сушеные помидоры и луковые кольца и т. д. Дайте волю своему воображению под руководством вашего вкусовые рецепторы закрываются на языке. Рецепт можно упростить, приготовив закваску на кефире без предварительной закваски. Просто смешайте 1 стакан молока кефир или водный кефир с мукой и добавлением теплой воды и оливкового масла, и затем замесите вручную, чтобы получилось влажное, эластичное липкое тесто.Поместите и растяните количество теста на дно каждой формы для пиццы, а затем добавьте сверху. Пусть встанет в теплом месте, пока тесто не увеличится почти в два раза по высоте, а затем выпекайте, как указано выше. Хлеб на закваске на кефире Из вышеприведенного рецепта теста получается замечательный кефирно-закваска! Из него получится одна буханка чудесного хлеба. Я люблю добавление 12 нарезанных свежих оливок, по 2 столовые ложки цельного льняного семени и семечки в моем кефирном хлебе на закваске! Если у вас избыток молока кефирных зерен, смешайте 1-2 столовые ложки с 2 столовыми ложками цельного льняного семени [льняного семени], масла и кефира в кухонном комбайне в соответствии с приведенным выше рецептом, а затем приготовьте тесто с добавлением теплой воды.В результате получится более влажный хлеб с очень хрустящей корочкой. благодаря естественной реакции между зернами кефира, маслом, льняным семенами и мучным крахмалом.

Как приготовить творог из замороженного кефира в домашних условиях?

Сегодня я хочу рассказать об очень простом рецепте приготовления этого всем известного и популярного кисломолочного продукта, и вам не нужно будет прилагать особых усилий для его реализации. Творог из замороженного йогурта в домашних условиях приготовить очень просто. Ведь этот способ актуален для тех, кто не хочет долго возиться с приготовлением пищи или у кого по какой-либо из причин просто нет на это времени.

Рецепт творога из замороженного йогурта. Ингредиенты

Скорее ингредиент здесь один — собственно сам кефир. Лучше всего, чтобы его жирность была как можно больше: в нашем случае это будет 3,2 процента. Из подручных средств непосредственно для приготовления вкусного домашнего блюда нам потребуются: холодильник с морозильной камерой, стандартный дуршлаг, большой кусок марли, кастрюля (минимум — трехлитровая). Количество основного ингредиента, которое вы купите, будет зависеть от количества творога, который вы собираетесь получить на торговой точке (примерно один-два-три, в зависимости от жирности продукта).Взяли 3 литра кефира. Причем: магазин вполне подходящий, но обязательно должен быть местного производства, «живой», с непродолжительным сроком хранения. Тогда есть уверенность, что все получится так, как должно.

Пошаговая инструкция

1. Итак, приступим к приготовлению творога из замороженного кефира в домашних условиях. Первым делом кладем наш кефир на ночь в морозилку (идеальное время — 12 часов: тогда кисломолочный напиток успеет как следует выйти) и спокойно идти отдыхать.
2. Утром (можно даже вечером) готовим немного, но не слишком маленького размера, кастрюлю и дуршлаг (сито). Марл, сложенный в три-четыре слоя, откидываем на дуршлаг.
3. Аккуратно разрезать упаковку нашего кефира и выложить замороженное содержимое на подготовленную марлечку, которая лежит на дуршлаге.
4. Кефир плавится довольно медленно, но его не стоит нагревать искусственно. Сыворотка стечет вниз, а на марле постепенно останется готовый творог.Из замороженного кефира в домашних условиях получается, можно сказать, крем — нежный и вкусный. Специально для детей! Лучше всего оставить продукт «дотянуться» на ночь (но не в холодильнике, а просто на кухне на столе, накрытом брезентом или марлей.

Посмотрим, что было на следующее утро.

Итак, Было 3 пачки основного и единственного ингредиента. Они разморозили, сыворотка стекла на сковороде. А на марле остался творог из замороженного йогурта. Дома получился настоящий десерт.Переложите в другую чистую емкость. Творог получается примерно от половины до трети того количества кефира, которое вы решили использовать. Откручиваем марлю и выдавливаем остатки творожного крема. Можете постирать и использовать в следующий раз.

Продукт «Субпродукт»

Кстати, кроме творога получается еще один «Блюдо», но такой же вкусный и полезный продукт — сыворотка. Сливаем со сковороды (получается тоже литра полтора, может чуть больше).Из него можно приготовить вкусные блины или немного полить — и в окрошку. Говорят, так пить можно, это очень полезно для здоровья организма. И творог у нас без труда получился очень нежным, и никаких комочков там нет. С его помощью можно добавлять сметану или сахар, но домашний творог из замороженного кефира и так очень вкусный. Особенно хорошо его поедают дети дошкольного возраста.

Творог из замороженного йогурта: польза

О пользе этого кисломолочного продукта написаны целые научные работы и популярные статьи в СМИ.Так что повторять сказанное не будем. Хочу отметить только, что в рассматриваемом нами рецепте (как из замороженного кефира сделать творог) содержится информация о том, что очень важно брать сырье минимального срока годности, а не то, что можно хранить месяц. А лучше пусть это будет кефир местного производства (обычно его нужно употреблять в течение недели, так как он «живой»). Так вот, от этого продукта такая же польза, как и от обычного творога. И, кстати, не проходит, как вы заметили, горячую термическую обработку.Только холодом — морозом. Причем ученые утверждают, что при ее дальнейшем размораживании изменяется структура молекул воды, из которых также состоит кефир (так называемый эффект талой воды, который продолжается недолго). Так что лучше всего будет сразу съесть наш творог или покормить малыша. Но можно и в холодильнике подержать некоторое время (срок хранения примерно такой же, как и у кефира, из которого он был приготовлен). Ну и всякая другая полезность, например кальций, в нем также присутствует, как и в обычном твороге.И все же, если его просушить (оставив комок в марле) и положить под пресс, получится отличная масса для бутербродов: этот продукт легко намазывается.

Бонус: еще несколько способов приготовления творога в домашних условиях

1. Классический и традиционный для многих вариант. Налейте в кастрюлю литр молока. Засыпаем такими же граммами 100 сметаны (жирность — 15-20%). Отставляем кастрюлю, накрытую крышкой, теплой на ночь. Утром на выходе — простокваша.Далее в другую чистую кастрюлю немного большего размера, чем первая, налейте воду, вскипятите. Простоквашу в емкости поставить на водяную баню. Через некоторое время творог начинает отделяться от стенок. Затем откидываем марлю на дуршлаг, медленно вливаем в нее смесь. Сыворотка отделяется — остается творог.
2. Молоко + лимон. Налейте в кастрюлю литр молока. Ставим на плиту, прогреваем, но не кипятим. Затем возьмите сок одного лимона и добавьте его в горячее молоко. Это меняется.Затем повторяем манипуляции с дуршлагом и марлей.
3. Из кефира. В емкость наливаем один литр кефира. Греем на слабом огне, но не даем закипеть! В этом случае сыворотка отделится от творожной массы. Затем повторите процедуру с марлей и дуршлагом. Кстати, помните, что сыворотка тоже вещь полезная в хозяйстве. Поэтому не выливаем, а собираем. Пригодится как для окрошки, так и для любых других целей. В принципе, приготовить вкусный домашний творог можно любым из вышеперечисленных способов.Но самый «ленивый» и пока не требующий от хозяев лишних телодвижений — рецепт творога из замороженного кефира!

Как сделать легкий кефирный сыр

Если вы когда-нибудь сталкивались с избытком кефира (что бывает со мной раза за раз), сделайте кефирный сыр! Если ваши кефирные зерна чем-то похожи на мои, они просто продолжают сбивать кефир независимо от того, пьем мы его или нет, и при этом с радостью размножаются.

Кефирный сыр по текстуре и вкусу похож на сливочный сыр.Его очень легко приготовить, и он поможет найти кефир, который был случайно перебран, с пользой. Мои дети любят есть кефирный сыр, намазанный на лепешки, тыквенный хлеб или смешанный с медом, чтобы окунуть в него яблоки.

Связанный:

Зачем мне делать кефир?

Если вы хотите, чтобы в вашем рационе было больше пробиотиков, кефир сильнее йогурта, и его НАМНОГО ЛЕГЧЕ приготовить. Я имел обыкновение выбрасывать партии испорченного йогурта, что является таким обломом после того, как ты тратишь все это время, пытаясь не сжечь молоко.

Кефирная зерновая культура при комнатной температуре. Все, что вам нужно сделать, это размешать их в свежем молоке и дать им постоять около дня. Вы можете получить кефирные зерна у тех, у кого они есть, поскольку они размножаются при хорошем уходе, или вы можете купить их в Интернете.

Самое сложное — это процедить зерна, чтобы начать новую партию. Когда я сделал свою первую партию, я случайно выбросил свои зерна! Теперь у меня есть ситечко, похожее на это. Я не большой поклонник одноразовых предметов, но их стоило иметь под рукой.

Кефирные зерна можно смешивать с коровьим и козьим молоком, а с небольшой осторожностью можно даже добавлять кокосовое молоко. Мне нравится наш кефир из козьего молока, потому что он очень густой и вкусный, почти как сметана. Я предпочитаю делать кефир из молока в продуктовом магазине, потому что мы оставляем козье молоко для питья. Как только вы начнете готовить кефир, вы сможете использовать его во всех вкусностях, в том числе и в кефирном сыре!

Как приготовить сыр на кефире

• Из готового кефира процедить кефирные зерна.
• Выстелите миску чистой тканью. Убедитесь, что края ткани больше миски.
• Налить кефир в тряпку в миске.
• Соберите края ткани и скрепите их зажимом или резинкой.
• Повесьте кефир в салфетке над чашей
• Дайте сыворотке стечь в емкость.
• Вычистите кефир из ткани и используйте его в каком-нибудь вкусном рецепте!

Толщина кефирного сыра зависит от того, как долго вы даете ему настояться.Я обычно оставляю свой на ночь, потому что это дает намазанный, но влажный сыр. Если я хочу, чтобы она была более рассыпчатой, я оставляю ее подольше и выдавливаю сыворотку руками.

И все! Приготовить кефирный сыр очень просто, и это очень вкусная и полезная цельная пища.

Какой у вас любимый способ употребления кефира?

Хотите вырастить счастливых цыплят?

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатный курс электронной почты «Знакомство с цыплятами на заднем дворе», а также бесплатный контрольный список для печати, который поможет вам шаг за шагом!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Можно ли приготовить творог из замороженного кефира

Творог из замороженного йогурта в домашних условиях получается потрясающий, не похожий ни на один другой. По консистенции — как паста, в основном без крупинок. То есть, если раньше вы делали детские завтраки или творожные паштеты, вам приходилось взбивать творог блендером. Теперь эта потребность отпадает полностью. Добавив в творог несколько аппетитных ингредиентов, таких как рубленая зелень, кусочки маринованных грибов, чеснок и т. Д., Можно приготовить вкусные бутерброды на тостах и ​​ломтиках.На завтрак — просто вкусно!

Вместо кефира можно использовать кефир, ряженку или варенец.

— 1-2 упаковки кефира (упаковка — 1 литр).

Удобен для приготовления творога из замороженного кефира берут в магазине кисломолочный напиток сразу в пакетах. Но если у вас на рынке только бутилированный кефир или вы сами готовите напиток, это тоже не проблема. Берем чистые пакеты, наливаем в них кефир и тщательно перевязываем (желательно сразу в нескольких пакетах).Вот и появился кефир в пакетах! Если хотите, чтобы сыр был соленым, то в кефир добавляем немного соли и перемешиваем.

Теперь кладем кефир в морозилку и ждем, когда он замерзнет. Обычно до этого момента проходит 10 или 12 часов. Поэтому удобнее всего делать кефир утром, чтобы к вечеру у нас был готов кефирный лед, а мы продолжали варить творог.

Итак, кефир заморожен. Достаем из морозилки, пакеты срезаем сбоку, лед вытряхиваем.

Берем большую чистую марлю, складываем в три-четыре слоя. В середину сложенной ткани кладем брикеты из кефирного льда. Концы марлевой повязки подвесьте.

Заменяем наш узелок с кефиром на широкую емкость, в которую будет капать сыворотка. Важно, чтобы капающая сыворотка не загрязняла окружающие предметы. Поэтому удобнее всего будет проводить этот процесс в бане, соорудив над ней балку. А под упаковку лучше подставить широкую тазу для еды.Например, в котором обычно варят варенье.

Оставляем сумку на ночь.

Утром смотрим на результат: в тазу — сыворотка, на марле — творог, который мы приготовили из замороженного кефира! Получилось нежно и сливочно.

Складываем в удобную тару с крышкой и ставим в холодильник. Или сразу подавать к столу.

Сыворотка не заливается, из нее можно приготовить разнообразную вкусную выпечку.Попробуйте, например, испечь блины на сыворотке.

Кефир в домашних условиях рецепт. Рецепты приготовления творога на кефире в домашних условиях

Творог на кефире довольно легко приготовить в домашних условиях. Стоит отметить, что такой гранулированный продукт получается намного вкуснее и полезнее, чем тот, что продается в магазине.

Общая информация

Прежде чем рассказывать о том, как приготовить творог из кефира, следует рассказать, что это за продукт.

Творог — это не только очень вкусный, но и полезный ингредиент, в котором содержится большое количество кальция и других полезных веществ… Именно поэтому такой кисломолочный продукт обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека, особенно маленьких детей и беременных женщин.

Если вы хотите, чтобы творог приносил вашему организму только пользу, то приобретать его в магазине не рекомендуется. Ведь очень часто нерадивые предприниматели добавляют в него различные вещества, улучшающие вкусовые качества продукта и увеличивающие срок его хранения. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью тому, как самостоятельно приготовить творог из кефира.

Самый простой рецепт домашнего творога

Знаете ли вы, что замороженный творог на кефире получается очень нежным, вкусным и питательным? Следует отметить, что этот способ приготовления кисломолочного продукта самый простой и легкий. Чтобы вы могли убедиться, представим его подробный рецепт … Для этого нам потребуется:

Процесс приготовления

Таким образом, кефир в упаковке необходимо поместить в морозильную камеру и выдержать там несколько часов. За это время продукт должен полностью затвердеть.

После того, как кефир застыл, его нужно вынуть из картонной упаковки, разрезав ножницами. В этом случае содержимое емкости следует переложить на очень мелкое сито. Поставив дуршлаг над кастрюлькой или миской, необходимо дождаться полного оттаивания кефира. В процессе требуется регулярно вымешивать его ложкой.

После того, как замороженная молочная масса полностью растает, в сите должен остаться очень нежный и вкусный творог. Его нужно поместить в миску и сразу же подавать со сметаной и сахаром.Что касается жидкости, которая находится в стакане в тазе, то наливать ее не следует. Ведь эта сыворотка может служить идеальной основой для замешивания теста для пирогов или другой выпечки.

Приготовление вкусного и питательного творога для ребенка

Кефирный творог для ребенка не должен быть очень жирным, иметь мягкую и нежную консистенцию, а также содержать большое количество витаминов и макроэлементов.

Для приготовления такого продукта в домашних условиях нам понадобится кефир средней жирности — 1 литр.

Способ приготовления

Чтобы сделать из кефира творог, которым можно кормить даже маленьких детей, следует взять большую емкость, налить в нее воду и довести до кипения. Затем вам нужно переложить молочный продукт в емкость меньшего размера и поместить его в бурлящую жидкость.

Таким образом, кефир нужно кипятить на водяной бане, пока он не начнет свернуться. В этом случае желательно уменьшить огонь до минимума. Во время этой процедуры образовавшиеся сгустки необходимо аккуратно отодвинуть от центра сковороды к ее краю.В таком состоянии желательно прогреть продукт еще минут 10, а затем снять с плиты.

Горячая вода, с которой мы сделали водяную баню, нам больше не понадобится. Поэтому от него можно аккуратно отказаться. Что касается посуды с кефирной массой, то ее рекомендуется убрать в прохладное место на полчаса.

После того, как кисломолочный напиток остынет, возьмите дуршлаг, поместите в него многослойную марлю, а затем полностью вылейте в него термически обработанный молочный продукт.Далее края сетки необходимо тщательно связать между собой. В результате у вас должен получиться небольшой, но плотный пакет, который будет висеть над контейнером с сывороткой. Через несколько часов творог на кефире будет полностью готов к употреблению. Стоит отметить, что такой продукт получается очень нежным, вкусным и полезным.

Домашний творог на кефире: рецепт приготовления в мультиварке

Сделать вкусный домашний творог из кисломолочного напитка можно не только из замороженного продукта или на кухонной плите, но и в мультиварке.Для этого нам понадобится кефир средней жирности — 1 литр.

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, чтобы приготовить творог из кефира, необходимо налить кисломолочный напиток в чашу мультиварки, а затем установить ее в режим «Мультиварка». В этом случае желательно установить температуру 80 градусов, а время — 10 минут.

После того, как прибор завершит свою работу, нужно открыть крышку, под которой можно увидеть простоквашу. Эту массу нужно аккуратно вылить на многослойную марлю и плотно завязать.Подвесив пакет над миской, рекомендуется подержать его в таком положении несколько часов. За это время из продукта стечет вся сыворотка, а в марле останется только самый нежный и вкусный творог.

Стоит отметить, что такой гранулированный продукт можно приготовить не только в режиме «Мультиповар», но и по программе нагрева. Для этого необходимо в емкость прибора налить кефир и выставить время 15-20 минут. В этом случае рекомендуется держать крышку открытой.

После того, как в мультиварке появится сыворотка, молочную массу нужно аккуратно перелить в дуршлаг, на который заранее положить марлю, сложенную в несколько раз. Повесив пакет таким же образом, его следует держать над миской, пока творог не потеряет большую часть своей влаги. В дальнейшем кисломолочный продукт необходимо снять с марли, переложить в таз и подать к столу.

Следует отметить, что в результате таких действий из одного литра кефира средней жирности можно получить около 250-270 грамм свежего и вкусного творога.Что касается оставшейся сыворотки, ее можно использовать для приготовления блинов и другой выпечки.

Из него сами делаем кефир и творог.

Если вам не нравится творог, который получают из покупного кефира, то этот кисломолочный продукт можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нам потребуется:

• свежее молоко повышенной жирности — 1 л;
• сметана толщиной 30% — примерно 5 больших ложек;
• густой кефир — полный стакан.

Пошаговый способ приготовления

Перед тем, как приготовить творог из кефира, необходимо самостоятельно приготовить кисломолочный продукт.Для этого в свежее жирное молоко положите сметану и все тщательно перемешайте. Далее в эту же емкость нужно залить кефир. Оставьте ингредиенты в тепле на 10-15 часов. В результате у вас должен получиться жирный и густой кисломолочный напиток. Из него получится очень вкусный и нежный творог. Для этого домашний кефир нужно нагреть на водяной бане, чтобы он полностью свернулся. Далее полученную сыворотку с хлопьями перелить на дуршлаг, предварительно накрытый многослойной марлей.Подождав, пока сыворотка частично стечет, необходимо сделать из сетки мешочек, плотно завязав его концы. Далее творог нужно повесить над глубокой посудой и выдержать в таком положении несколько часов. Если хотите получить более сухой кисломолочный продукт, то марлевый пакет положить в таз и плотно прижать с гнетом.

После того, как творог потерял всю сыворотку, его нужно вынуть из сетки и поместить в миску.

Как пользоваться?

Домашний творог можно использовать именно так, заправляя сметаной и сахаром, и добавлять его в выпечку.Например, из такого продукта очень вкусны сырники, блины, хачапури и так далее.

Возьмите свежее цельное молоко, вскипятите и охладите до 50 ° C, затем слейте остывшее молоко в чистую стеклянную банку, предварительно несколько раз ошпаренную кипятком. Добавьте одну стартовую таблетку в миску с молоком, накройте молоко чистой белой бумагой и поставьте в теплое место (можно на солнце). Через два часа хорошо перемешайте молоко деревянной ложкой с длинной ручкой и оставьте в теплом месте до образования сгустков.Это займет от 12 до 20 часов. Затем готовый кефир охладите до 8-10 ° С и храните при этой температуре.

Второй способ

В качестве закваски для приготовления кефира в домашних условиях можно использовать готовый кефир … Взять 3 литра свежего цельного молока, вскипятить и охладить до 50 ° С. Добавить 12-15 чайных ложек готового. -приготовленный кефир на остывшее молоко налить в стерилизованную посуду, все хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 10-12 часов. Таким способом можно приготовить густой и плотный кефир.

Готовый кефир действует как закваска только 5-7 дней.Затем таблетки следует использовать снова. Таблетки следует хранить в плотно закрытой тубе в сухом, темном и прохладном месте.

Описанные выше способы позволяют приготовить некрепкий однодневный кефир. Для того, чтобы в домашних условиях получить средний кефир, необходимо выдержать стеклянную посуду с кисломолочными растворами в теплом месте соответственно полтора дня, чтобы получить крепкий трехдневный кефир, время отстаивания или заквашивания (заквашивания) увеличивается до двух-трех дней.

Мы рекомендуем использовать ватный термос, чтобы поддерживать постоянную температуру.Вырежьте из марли два круга диаметром 80 см. На одном разложите вату ровным слоем и накройте другим куском марли. Сложите все вместе и натяните шнурок по окружности. В центр сделанного круга поместите закрытую стеклянную емкость с кисломолкой, предварительно обернув ее чистой белой бумагой. Затем оберните посуду ватным тампоном и затяните веревку. Если температура воздуха в помещении, где будет располагаться кисломолочная невысокая температура, то поверх бумаги, в которую заворачивается посуда с кисломолочной смесью, можно положить грелку с горячей водой или мешок с подогретой солью.

Третий способ

Перед приготовлением кефира позаботьтесь о маточной кефирной закваске.

Налейте молоко вместе с кефирными грибами, которые можно приобрести в лабораториях заквасок, на молочных заводах, на молочных кухнях, на стерильное сито и дайте ему стечь. Это молоко, в котором в течение дня хранились кефирные грибки, называется маточной кефирной закваской. Используется для приготовления промышленной закваски кефирной.

Кефирные грибки, оставшиеся на поверхности сита, промыть тонкой струей холодной кипяченой воды, переложить в стерильную банку и залить пастеризованным (отваривать посуду с молоком в воде 10 минут) охлажденным до 25-30 ° С молоком. С.На 10 г кефирных грибов нужно взять 100 г молока.

Банку с кефирными грибками закрыть стерильной марлей, сложенной в четыре слоя, и оставить в теплом месте на сутки, чтобы температура в комнате была не менее 16-18 ° С. Следующие шесть дней слить матку. кефирная закваска из кефирных грибов ежедневно.

Положите кефирные грибки обратно в стерильную банку и обработайте, как описано выше. Мыть кефирные грибки можно холодной кипяченой водой 1 раз в неделю.

Когда маточная кефирная закваска готова, необходимо приготовить производственную кефирную закваску.Для этого налейте цельное сырое молоко в стерильную емкость (накройте стерильной крышкой), поместите в кастрюлю и залейте горячей водой (60-70 ° С) так, чтобы уровень молока в емкости и уровень горячей воды выровнялись. соответствие. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Замочить молоко в кипятке на 10 минут, затем охладить до 25-30 ° С и вылить маточную кефирную закваску (из расчета 5 г на 100 г молока) в емкость с молоком.

Посуду с кисломолочной смесью взболтать и оставить в теплом месте на 13-15 часов до образования творога.Когда образуется сгусток, производственная кефирная закваска готова. Готовую кефирную закваску необходимо хранить при температуре до 10 ° С плюсом.

Производственная кефирная закваска может считаться пригодной к употреблению через 24 часа с момента брожения. Закваска не должна отслаиваться от сыворотки, она кисловатая и по консистенции напоминает жидкую сметану.

Для приготовления кефира сырое цельное молоко налить в предварительно простерилизованную стеклянную посуду, закрыть стерильной крышкой, положить в глубокую кастрюлю, дно накрыть несколькими слоями марли.В кастрюлю налейте горячую воду (70 ° C) до уровня молока в стеклянной посуде, накройте крышкой и доведите до кипения. Блюдо кипятить с молоком 5 минут, затем охладить до 25-30 ° С. Добавить в молоко производственную кефирную закваску (из расчета 50 г на литр молока), плотно закрыть крышкой, хорошо взболтать и оставить. в теплом месте 10 часов до образования сгустка. Перед употреблением охладите кефир до температуры 8-10 ° C выше нуля.

Однодневный кефир получается через 24 часа с момента брожения, двухдневный — через 48 часов, трехдневный — через 72 часа.

Описанный выше способ приготовления кефира очень близок по технологии к производственному. Поэтому, если вы хотите получить на фабрике абсолютно похожий по вкусу кефир, не торопитесь и воспользуйтесь третьим способом.

Состав:

• Молоко — 1 литр (коровье или козье)
• Кефир — 1/2 стакана (1-2 ст. В этом случае процесс брожения займет больше времени)
• Сахар — 1 столовая ложка

Технология приготовления:

1. Нагрейте молоко до температуры 36-40 градусов.(молоко теплое, примерно температуры тела. Не перегревать, т. к. при температуре более 50 градусов кефирные грибки погибнут).
2. Добавьте кефир и сахар в кастрюлю с молоком. Смешиваем. Перелить в литровую банку.
3. Банку ставим в теплое место (например, возле батареи) и накрываем хлопчатобумажной тканью, чтобы обеспечить молочнокислое (анаэробное) брожение.
4. Через сутки получим слабый кефир — однодневный кефир. Берем 100 мл кефира в качестве закваски для последующего приготовления кефира в домашних условиях.Приятного аппетита!

Как хранить кефирную закваску

Речь идет о хранении жидкой закваски на кефире, полученной в домашних условиях.

Домашняя жидкая закваска на кефире

• порция кефира из заводской закваски,
• порция кефира из магазина тоже закваска,
• порция домашнего кефира также является закваской.

Кефир — продукт, основанный на симбиозе живых молочнокислых бактерий и дрожжей.
Для обеспечения их жизни необходима питательная среда — молоко. По мере роста кефирных грибов необходимо 1-2 раза в неделю обновлять питательную среду, то есть оптимальные сроки выращивания и продажи закваски.
Срок хранения кефирной закваски в холодильнике до 10 суток при температуре 8-10 ° С. Для дальнейшей жизни и выращивания культуры кефирных грибов требуется новая питательная среда — новая порция молока. .

Творог из кислого молока или кефира однозначно полезнее и нежнее магазинного.Статья о том, как приготовить творог из кефира в домашних условиях разными способами.

Перед тем, как сварить творог на кефире, нужно разобраться в некоторых особенностях приготовления этого продукта.

• Во-первых, лучше всего использовать и домашний кефир. Его можно приготовить из молока и специальной закваски.
• Ни в коем случае не доводить кефирную массу до кипения. В этом случае домашний творог получится резиновым.
• Разогретую массу сначала охлаждают, а затем деформируют.
• Неважно, из чего готовишь: и творог из молока, и кефир требует идеально чистой марли, ведь вредные бактерии в кисломолочной среде размножаются даже быстрее, чем полезные.
• Домашний продукт получается кислым. Поэтому его нужно готовить из молока и кефира: молоко сделает его вкус более нежным.

Жирность кефира тоже влияет на нежность и мягкость вкуса: чем она выше, тем лучше.

Базовый рецепт из кефира

Для приготовления нам понадобится всего три литра кефира. Последовательность следующая:

Важно! Выливать сыворотку не нужно. Он подходит не только для окрошки, но и для запекания, маринада и даже в косметических целях. Из трех литров кефира получится примерно 500-600 г готового творога.

Рецепт морозильной камеры

Сделать творог из замороженного кефира сможет даже самая ленивая хозяйка.Важно брать достаточно жирный кефир — около 3,2%. Перелейте его в контейнер для еды и спрячьте в морозилку. Продукт должен замерзнуть. Теперь снимаем лед и кладем на плотную ткань (хлопок), перевязываем. Подвешиваем и ставим таз (таз) для пуха сыворотки. Кефир в морозилке будет готов через сутки. Температура плавления должна быть комнатной.

Если в комнате слишком жарко, поместите пасту в более холодное место. Рекомендуем видео рецепт творога на кефире замораживанием:

Творог из молока и кефира в мультиварке

С помощью данного кухонного прибора можно приготовить творог из кефира и молока, причем на первый нужно 100 грамм, а на второй — 2 литра.Делается это так:

1. Налить молоко в чашу мультиварки и установить режим «выпечка»;
2. Разминаем 4 минуты;
3. Влить кефир, размешать;
4. Уезжаем на одну ночь;
5. Утром включаем режим «обогрев» и греем две минуты;
6. Вынимаем таз из мультиварки и ставим в холодную воду, остужаем;
7. Вылить массу на марлю (выложить в два слоя), дать сыворотке стечь.

Посмотреть видео рецепт в мультиварке:

Если вы не следили за молочным продуктом и он кислый, не выливайте его: домашний творог из йогурта получится вкусным, даже если он кислый.Нам нужно два литра. Готовится он так же, как и из обычного, но быстрее: после приготовления остывает всего за два часа и стекает за 30 минут.

В йогуртнице

При таком способе приготовления результат зависит от мощности йогуртницы, поэтому время, необходимое продукту для образования творога, будет отличаться, и вам необходимо следить за этим самостоятельно. Готовим так:

1. Залить в йогуртницы литр кефира и оставить на пару часов;
2. Когда сыворотка начнет отделяться, слейте массу в дуршлаг, покрытый марлей, и дайте сыворотке стечь;
3. Готово.

Детский вариант

Подходит для первого кормления. Для приготовления понадобится всего 300 мл кисломолочного напитка, но он должен быть качественным. Перелейте его в небольшую кастрюлю и нагрейте на водяной бане, пока он не начнет свертываться. После остывания перелейте в дуршлаг, выстланный марлей, и дайте жидкости стечь. Затем можно протереть через сито для получения нежной консистенции.

В духовке

Раньше это был рецепт из кислого молока и использовалась русская печь.Время внесло свои коррективы, но с духовкой все еще в порядке. Для приготовления понадобится один литр жирного молока и два литра кисломолочного напитка. Готовим так:

1. Вылейте оба напитка в большую кастрюлю и поставьте в предварительно разогретую духовку на две трети часа. Температура около 180 градусов.
2. Извлекаем и настаиваем еще треть часа.
3. Уложить марлю в 2 слоя, выложить в нее всю массу и завязать. После навешивания не забудьте установить внизу таз.
4. Товар будет готов через 8-9 часов.

Приготовленный таким образом продукт имеет легкий привкус топленого молока!

Как хранить творог

Как долго будет храниться домашний кисломолочный продукт, зависит от многих факторов:

• от свежести ингредиентов, из которых вы его приготовили;
• насколько влажен воздух в вашем доме;
• от температуры в месте хранения: чем она ниже, тем дольше будет храниться.

Хранить в холодильнике на ближайшей к морозильной камере полке или в ящике для свежих продуктов. Так он «живет» около 4-5 дней. Домашний творог на кефире хранится в морозилке два месяца, но температура должна быть -18 градусов. Разложите продукты по небольшим контейнерам и хорошо закройте их. Вы не можете снова разморозить и заморозить творог.

Приготовить йогурт творог в домашних условиях совсем не сложно. Немного времени, минимум усилий, и вы получите очень полезный кисломолочный продукт.Его смело можно предлагать даже малышам, ведь вы можете быть полностью уверены в его свежести и качестве.

Как приготовить творог из кефира?

Творог на кефире очень просто и быстро готовится. Но чтобы конечный продукт был вкусным, нужно знать несколько простых правил … Приведенные ниже рекомендации помогут сделать домашний творог максимально вкусным и полезным.

1. Ни в коем случае нельзя доводить кефирную массу до кипения, иначе творог получится эластичным.
2. Нагретую массу сначала нужно охладить, а затем процедить.
3. Творог на кефире получается более кислым. А если использовать молоко и кефир, то вкус оригинального продукта будет мягче.
4. Чем жирнее будет кефир, тем мягче и нежнее получится творог.

Сделать творог из молока и кефира сможет даже новичок, только изучающий азы кулинарного искусства. Подготовительные мероприятия удобнее всего начинать вечером.Затем до утра будет настаиваться молоко с кефиром, и остается только разогреть массу и процедить творог. Из указанного количества компонентов получится около 300 г творога и 1 литр сыворотки.

Состав:

• молоко домашнее — 1 литр;
• кефир — 350 мл.

Подготовка

1. Молоко и кефир наливаем в кастрюлю и оставляем на ночь.
2. Утром поставьте сковороду на слабый огонь и помешивайте, пока белые хлопья не начнут отделяться от сыворотки.При этом содержимое кастрюли должно быть не горячим, а теплым.
3. Дуршлаг накрывают марлей, полученную смесь выливают туда и оставляют, чтобы сыворотка стекалась. Это займет около получаса.

Замороженный творог на кефире, наверное, самый простой в приготовлении. Готовый продукт получается очень гибким и нежным. В нем нет крупинок. Он не сухой, а в меру влажный. По консистенции такой творог напоминает густые сливки. Из 3 литров кефира на выходе получится около 600 г творога и 2 литра сыворотки.

Состав:

Подготовка

1. Кефир разливают в емкости с крышкой или в пакеты и ставят в морозильную камеру до того момента, когда кефир полностью застынет.
2. Снимите кефирный лед, уложите его на плотную хлопчатобумажную ткань и перевяжите.
3. Полученная конструкция подвешивается, а емкость для сыворотки ставится вниз.
4. Примерно через сутки замороженный творог на кефире будет готов дома.

Если случилось так, что в холодильнике застоялся кефир, и он кисловатый, не стоит расстраиваться, а уж тем более не выливать.Из просроченного кефира можно приготовить чудесный творог. Единственное, на вкус немного кисловато, но это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив по вкусу сахар, мед или варенье.

Состав:

Подготовка

1. Налейте кефир в кастрюлю и переложите его в другую большую кастрюлю с водой.
2. Поместите конструкцию на небольшой огонь и нагрейте.
3. Когда вода в нижней кастрюле закипит, кефир начнет свертываться.
4. После отделения сыворотки меньшую кастрюлю удаляют, а содержимое выливают в дуршлаг, выстланный марлей.
5. Как только сыворотка будет слита, домашний йогурт будет готов к употреблению.

Приготовить из кефира с помощью йогуртницы очень просто. Это очень быстро и удобно. Один момент — мощность у всех устройств разная, поэтому сложно определить точное время, за которое кефир свернется. Здесь важно следить за процессом — как только на поверхность начнут подниматься белые хлопья и появится сыворотка, значит, масса готова к фильтрации.

Состав:

• кефир обезжиренный — 1 л.

Подготовка

1. Кефир залить в емкости прибора и оставить на 1-2 часа.
2. Как только сыворотка начинает отделяться, содержимое банок переливают на дуршлаг, выстланный марлей, и оставляют, пока сыворотка не стечет.
3. После этого творог из нежирного кефира будет полностью готов к употреблению.

Творог из йогурта можно приготовить в микроволновой печи за считанные минуты.Менее хлопотного и быстрого способа приготовления творога не существует. Вам следует руководствоваться только техническими характеристиками вашего устройства. Если микроволновка мощная, то время нагрева кефира можно сократить, ведь важно, чтобы масса не разварилась.

Состав:

Подготовка

1. Кефир переливается в емкость и отправляется в микроволновую печь, установленную на максимальную мощность, на 10 минут.
2. За это время на поверхность поднимутся белые хлопья и отделится сыворотка.
3. Полученную смесь переливаем на дуршлаг с марлей, и когда сыворотка стечет, йогуртовый творог в микроволновке в домашних условиях будет готов.

Приготовление творога из кефира и молока в духовке — старинный рецепт. Только раньше для этих целей использовали не духовку, а русскую печь. Продукты в нем равномерно нагреваются, и получается невероятно вкусный творог … Готовить его можно просто из кефира, но с добавлением молока продукт получается вкуснее.

Состав:

• кефир — 2 литра;
• жирное молоко — 1 л.

Подготовка

1. Кефир наливают в большую кастрюлю, вливают туда 40 минут, затем вынимают и настаивают 20 минут.
2. Марля складывается в 2 слоя, в нее выливается содержимое кастрюли, завязывается, подвешивается и заменяется емкость для сыворотки.
3. Через 8-10 часов творог из йогурта, сделанный своими руками, будет готов к подаче.

С помощью современной кухонной техники готовить творог стало намного удобнее, быстрее и проще. и даже ребенок может приготовить кефир в мультиварке, ведь это совсем не сложно. Из указанного в рецепте количества компонентов получится около 400 г вкусного домашнего творога.

Состав:

• кефир — 100 г;
• молоко — 2 л.

Подготовка

1. Молоко наливается в чашу аппарата и нагревается в режиме «Выпечка» 4 минуты.
2. Влить кефир и размешать.
3. Оставь на ночь.
4. Включите мультиварку в режиме «Отопление» на 2 часа.
5. По истечении этого времени емкость снимается с прибора и помещается в емкость с холодной водой для охлаждения ее содержимого.
6. Затем массу выливают на марлю, сложенную в 2-3 раза, и оставляют до тех пор, пока не стечет вся сыворотка.

Заряженный творог должен быть максимально свежим и качественным. Поэтому лучше всего приготовить его самостоятельно.Творог на кефире для малышей получается нежным и мягким. А чтобы получилась кремообразная структура, тогда еще можно протереть через сито.