Продукты питания, содержащие жиры | FitBreak! Всё о фитнесе и бодибилдинге
Несмотря на повальное увлечение «обезжириванием», продукты питания, содержащие жиры, не так страшны для вашей талии, как кажется. Полезные жиры – животные и растительные – наоборот, помогают сжигать жир и растить мышцы.
Какие продукты содержат мало, а какие много жиров? Какие из них полезные, а какие вредные? Читайте дальше.
Продукты питания, содержащие жиры, это около 30% от суточной нормы калорий человека. В 1 грамме жира – 9 ккал. Есть ли смысл в «обезжиренных» продуктах и диетах?
Как мы набираем лишний вес?
Если есть больше калорий, чем суточная норма, то вы толстеете. Если меньше – худеете. Неважно, на жиры «налегать» или на углеводы. Все калории, что вы не потратили сегодня, завтра окажутся на талии (или где там ваше тело любит жир запасать). Вредные, полезные, животные, растительные – все лишние жиры из продуктов питания пойдут «в запас». Не жиры и не углеводы делают нас толстыми, а переедание.
Под видом диетических в магазинах продают продукты питания, содержащие мало жиров или совсем обезжиренные. Надпись «0% жира» бывает даже на продуктах, в которых жира быть и не может. Такую надпись делают маркетологи, пытаясь лучше продать продукт. А если посмотреть состав на упаковке обезжиренных йогуртов – то окажется, что калорий в них столько же, сколько и в обычных (за счёт сахара). А для похудения важнее всего баланс калорий, а не сколько жира содержат продукты питания.
Продукты, содержащие много жиров
| Продукт питания | Жиры, г (на 100г продукта), г |
|---|---|
| Масла сливочное, растительное, маргарин, сало свиное | более 80 |
| Орехи (арахис, грецкий, миндаль, фундук, семечки) | от 40 до 80 |
| Сыр, жирная сметана (более 20%), свинина, утки, гуси, угорь, копчёная колбаса, булки (особенно с жирным кремом), шоколад, халва | от 20 до 40 |
| Жирный творог (от 10%), сливки, мороженое сливочное,баранина, говядина, курица (голень, окорок), яйца, нежирная колбаса, семга, сельдь, скумбрия, икра, авокадо (фрукт) | от 10 до 19 |
Продукты, содержащие мало жира
Мало жира содержат «углеводные» продукты – крупы, макароны, фрукты и овощи.
Также нежирные «белковые» продукты – некоторые морепродукты (кальмар, креветки, нежирная рыба), куриная грудка, постное мясо. Но нежирный продукт питания не значит низкокалорийный. Если в продукте, содержащем мало жира, много углеводов, то и калорий много.
| Продукт питания | Жиры, г (на 100г продукта), г |
|---|---|
| Молоко, кефир, творог (4-9%), молочное мороженое, баранина, говядина, куриная грудка, горбуша, скумбрия, тунец | от 3 до 9 |
| Куриная грудка, креветки, судак, щука, хек, крупы, хлеб | менее 2 |
| Овощи и фрукты (кроме авокадо), творог, молоко и кефир обезжиренные, кальмар, треска | менее 1г |
Растительные и животные жиры
Растительные жиры содержатся в продуктах растительного происхождения: орехи, семечки, масло растительное, авокадо.
Животные жиры содержатся в продуктах животного происхождения: мясо, рыба, птица, яйца, масло сливочное.
Продукты, содержащие животные жиры
| Продукт питания | Жиры, г (на 100г продукта), г |
|---|---|
| Масло сливочное, сало свиное | более 80 |
| Сыр, жирная сметана (более 20%), свинина, утки, гуси, угорь, копчёная колбаса, авокадо | от 20 до 40 |
| Жирный творог (от 10%), сливки, мороженое сливочное,баранина, говядина и курица (голень, окорок), яйца, нежирная колбаса, семга, сельдь, скумбрия, икра | от 10 до 19 |
| Молоко, кефир, творог (4-9%), молочное мороженое, баранина, говядина, горбуша, скумбрия, тунец | от 3 до 9 |
| Креветки, судак, щука, хек, куриная грудка, | менее 2 |
| Творог, молоко и кефир обезжиренные, кальмар, треска | менее 1г |
Продукты, содержащие растительные жиры
| Продукт питания | Жиры, г (на 100г продукта), г |
|---|---|
| Масло растительное, маргарин | более 80 |
| Орехи (арахис, грецкий, миндаль, фундук, семечки) | от 40 до 80 |
| Авокадо (фрукт) | |
| Крупы, хлеб | менее 2 |
| Овощи и фрукты (кроме авокадо), творог, молоко и кефир обезжиренные, кальмар, треска | менее 1г |
Продукты, содержащие вредные и полезные жиры
Полезные жиры
Полезные жиры, содержащие моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6): растительное масло, орехи, семечки, авокадо, жирная рыба.
Продукты, содержащие полезные жиры, помогают снижению уровня «плохого» холестерина, предупреждают инсульты и инфаркты, помогают при артритах и артрозах, улучшают состояние кожи и волос, помогают при восстановлении после травм, участвуют в выработке гормонов (в том числе тестостерона, столь необходимого для занимающихся спортом). Насыщенные жиры (масло сливочное, жирное мясо, молоко и творог) – тоже полезные, но в пределах суточной нормы.
Если в диете снизить жиры до минимума, то худеть вы будете медленнее, а также появятся проблемы со здоровьем (в частности, у девушек может сбиться менструальный цикл, а у мужчин – это не только отсутствие энергии на тренировках, но и понижение либидо).
Продукты, содержащие полезные жиры
| Продукт питания | Жиры, г (на 100г продукта), г |
|---|---|
| Масла (сливочное, растительное) | более 80 |
| Орехи (арахис, грецкий, миндаль, фундук, семечки) | от 40 до 80 |
| Сыр, жирная сметана (более 20%), утки, гуси, угорь | от 20 до 40 |
| Семга, сельдь, скумбрия, икра, авокадо (фрукт) | от 10 до 19 |
| Молоко, кефир, творог (4-9%), горбуша, скумбрия, тунец | от 3 до 9 |
Вредные жиры
Вредные жиры – это все трансжиры и избыток насыщенных жиров.
Трансжиры – это маргарин, жареные на масле продукты (картошка-фри и т.д.), магазинная выпечка (снеки, пицца, чипсы и т.д.)
Вред продуктов, содержащих трансжиры: заболевания сердца и сосудов, диабет 2-го типа, хронические воспаления, ожирение, возможно рак. Все трансжиры вредны. Употреблять их – это всёравно, что строить свой дом из кирпичей, полых внутри. Также и наше тело – строительный материал для него должен быть надёжным.
Насыщенные жиры – это жирное мясо, куриная кожица, жирное молоко и сливки, сливочное масло и т.д. Сами по себе эти жиры не вредные и обязательно должны быть в рационе (7-10% суточной калорийности). Но если насыщенных жиров вы едите слишком много, то и общая калорийность питания будет выше нормы. Результат – лишний вес, а крайний случай – ожирение и связанные с ним проблемы со здоровьем.
Продукты, содержащие вредные жиры
| Продукт питания | Жиры, г (на 100г продукта), г |
|---|---|
| Маргарин, сало свиное* | более 80 |
| Свинина*, булки (особенно с жирным кремом) | от 20 до 40 |
Фаст-фуд, пицца, чипсы и т. д. |
* если употреблять слишком много
Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!
.
10 продуктов, которых вообще не нужно бояться • INMYROOM FOOD
Из-за своей высокой энергетической ценности богатые жирами продукты заработали себе дурную репутацию среди людей, вынужденных контролировать свой вес. Нужно есть как можно меньше масла и жира — к этому сводится суть подавляющего большинства диет. А в результате худеющие активно налегают на обезжиренные продукты, в которые производители для вкуса добавляют больше сахара, и желанной потери веса не наблюдается.
К счастью, времена меняются. Сегодняшние исследования показывают, что жирные продукты очень полезны для организма — важно только выбирать правильные источники жиров и контролировать их количество. Вот 10 самых полезных продуктов с высоким содержанием жиров.
1.
Сыр
Сыр, как и другие молочные продукты с высоким содержанием жира, содержит мощные жирные кислоты, действие которых связывают со снижением риска возникновения многих болезней, включая диабет 2 типа. Это отличный источник кальция, витамина B12, фосфора, селена и белка. Причем считается, что один толстый ломтик сыра содержит столько же белка и питательных веществ, как и стакан молока. Главное — контролировать размер порции, поскольку сыр остается очень калорийным продуктом.
2. Горький шоколад
Тот редкий
случай, когда в продукте гармонично сочетаются фантастический вкус и польза. И хотя горький
шоколад обладает очень высоким содержанием жира, его положительное влияние на организм неоспоримо. В 100 граммах этого продукта содержится 11% клетчатки и половина
суточной дозы важных минералов: железа, магния, меди и марганца. А по количеству антиоксидантов шоколад вообще
занимает лидирующую позицию. Пара кубиков такого десерта бодрят, тонизируют и
активируют работу мозга.
3. Яйца
Утренняя яичница – отличное питательное блюдо на скорую руку или же опасный источник жиров и холестерина? Действительно, некоторое время назад считалось, что яйца представляют собой недвусмысленную угрозу для фигуры и сердца: в 1 яйце содержится 71% суточной дозы холестерина. Однако новые исследования показывают, что уровень холестерина в яйцах не влияет на уровень холестерина в крови. А высокое содержание белка и холина делают яйца прекрасным диетическим продуктом.
4. Авокадо
Уникальный в своем роде фрукт, который содержит больше жиров, чем углеводов. Основной жирной кислотой в его составе является олеиновой кислота, также преобладающая в оливковом масле. Это и определяет схожие способности этих продуктов: уменьшать «плохой» холестерин, повышать «хороший» и укреплять стенки сосудов. А еще авокадо содержит на 40% больше калия, чем бананы, которые прославились как лучший источник этого минерала.
5.
Жирная рыба
Один из немногих жирных продуктов животного происхождения, завоевавших весь мир. Польза жирных сортов рыбы довольно хорошо изучена. Исследования показывают, что люди, которые часто едят семгу, форель, скумбрию, сардины и сельдь, реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, депрессией и старческим слабоумием. А все благодаря положительному влиянию омега-3 жирных кислот, качественного белка и других ценных компонентов жирной рыбы.
6. Орехи
Горсть орешков —
сытный и питательный перекус, который выручит при любых обстоятельствах. Однако
из-за высокого содержания жиров даже орехи впали в немилость и практически
покинули рацион всех, кто следит за фигурой. А вот официальные данные говорят
об обратном: люди, регулярно употребляющие орехи, как правило, менее подвержены
возникновению ожирения, болезней сердца и диабета 2 типа. Орехи также богаты
витамином Е и магнием, с последствиями нехватки которого мы имеем дело очень
часто.
7. Семена чиа
Язык не поворачивается назвать эти небольшие, жесткие зернышки «жирным продуктом». Однако это так — каждые 100 граммов семян чиа содержат около 32 граммов жира. Причем большая часть — это омега-3 жирные кислоты, чрезвычайно полезные для сердца и оказывающие противовоспалительный эффект. Большая часть углеводов в чиа представлена клетчаткой, именно поэтому чиа-пудинги часто включают в диетическое питание: такой десерт не сильно прибавит калорий, зато придаст сытости и улучшит работу кишечника.
8. Оливковое масло
Еще один богатый жирами продукт, полезные свойства которого хорошо изучены. Будучи важным
компонентом средиземноморской диеты, оливковое масло зарекомендовало себя как
лучшее средство для лечения и оздоровления сердечно-сосудистой системы благодаря
содержанию витаминов Е и К, мощных антиоксидантов и жирных кислот. Добавление
масла в рацион укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, помогает снизить
уровень «вредного» холестерина и кровяного давления.
Кокосы и кокосовое масло являются богатейшими источниками насыщенных жиров. Тем не менее группы населения, в рацион которых входит большое количество продуктов из кокоса, реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Объясняется это тем, что жиры кокоса отличаются от большинства других жиров химическим строением и совершенно иначе расщепляются. Исследования показывают, что кокосовое масло уменьшает аппетит, ускоряет сжигание жиров и помогает при лечении болезни Альцгеймера.
10. Йогурт
Натуральный
йогурт сохранил и приумножил всю пользу молока, ведь в нем содержатся и бактерии-пробиотики, и ценный белок, витамин
D. Исследования
показывают, что регулярное употребление йогурта положительно сказывается на
состоянии органов пищеварения и даже может
помочь в борьбе с болезнями сердца и ожирением. Просто убедитесь, что вы выбираете
йогурт с нормальной, а не пониженной жирностью. В обезжиренные продукты для
вкуса часто добавляют сахар, что лишь снижает их пользу.
Понимание различных диетических жиров
Авторы редакторов WebMD
Отзыв Кристин Микстас, RD, LD, 1 сентября 2022 г.
В этой статье
- Что такое пищевые жиры?
- Насыщенные и ненасыщенные жиры
- Трансжиры
Пищевые жиры — это тип питательных веществ в пище. «Жир» раньше было плохим словом в питании. Несколько лет назад ваш врач мог порекомендовать вам ограничить или исключить из рациона жиры, чтобы предотвратить увеличение веса и проблемы со здоровьем, такие как болезни сердца и диабет. Теперь врачи знают, что не все жиры вредны. Некоторые жиры снижают уровень холестерина и помогают поддерживать здоровье. Вам нужно немного жира в вашем рационе.
Жиры выполняют множество важных функций в организме. Они:
- Дают вам энергию
- Согревают ваше тело
- Строят клетки
- Защищают ваши органы
- Помогают вашему организму усваивать витамины из продуктов
- Вырабатывают гормоны, которые помогают вашему телу работать так, как оно должно 900 16
- В насыщенных жирах атомы углерода полностью покрыты или «насыщены» атомами водорода. Это делает их твердыми при комнатной температуре.
- В ненасыщенных жирах меньше атомов водорода связано с атомами углерода. Эти жиры жидкие при комнатной температуре.
- Красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина
- Курица с кожей и другая птица
- Молочные продукты из цельного молока, такие как молоко, сыр и мороженое
- Сливочное масло
- Яйца
- Пальмовое и кокосовое масла
- Авокадо
- Оливковое, рапсовое и арахисовое масла
- Миндаль, фундук, орехи пекан и другие орехи
- Льняное, кукурузное, соевое и подсолнечное масло
- Грецкие орехи
- Семена льна
- Лосось, тунец и другая жирная рыба 90 016
- Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), в основном содержится в рыбе
- Докозагексаеновая кислота (ДГК), также в основном содержится в рыбе
- Альфа-линоленовая кислота (ALA) из растительных источников, таких как льняное семя, растительные масла и орехи
- Картофель фри и другие жареные продукты
- Торты, пироги, бисквиты, печенье, крекеры, пончики и другая выпечка
- Маргарин в виде палочек или баночек
- Попкорн для микроволновой печи 9 0011
- Замороженная пицца
- Популярные планы диеты
- Здоровый вес
- Инструменты и калькуляторы
- Здоровое питание и питание
- Лучший и худший выбор
- Все руководство Темы
- Мононенасыщенные жиры : «Это одни из самых полезных из всех жиров», — Дана Ханнес, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, старший диетолог Медицинского центра Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и адъюнкт-профессор Филдингской школы общественного здравоохранения. , говорит САМОСТОЯТЕЛЬНО. По данным Национальной медицинской библиотеки США, мононенасыщенные жиры помогают развивать и поддерживать ваши клетки и могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, снижая риск сердечных заболеваний и инсульта. Они содержатся в таких продуктах, как оливковое масло, орехи и авокадо (одни из лучших жирных продуктов для вегетарианцев).
Ключ заключается в том, чтобы получить хороший баланс жиров и других питательных веществ в вашем рационе.
Ешьте самые здоровые виды жиров в правильных количествах. Ненасыщенные жиры – это полезные жиры. Насыщенные и трансжиры, как правило, не так полезны.
Различие между пищевыми жирами заключается в их химической структуре. Все жиры состоят из цепочки атомов углерода, которые связаны или связаны с атомами водорода.
Насыщенные жиры
Диета, богатая насыщенными жирами, может повысить общий уровень холестерина и сместить баланс в сторону более вредного холестерина ЛПНП, что может привести к закупорке артерий в сердце и других частях тела. Холестерин ЛПНП повышает риск сердечных заболеваний.
Насыщенные жиры содержатся в таких продуктах, как:
В медицинском сообществе ведутся споры по поводу насыщенных жиров.
Некоторые исследования не обнаружили никаких доказательств того, что эти жиры напрямую способствуют сердечным заболеваниям. И некоторые виды насыщенных жиров, например содержащиеся в молоке, могут быть полезнее для вас, чем другие, например красное мясо.
В целом, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать не более 5% или 6% ваших ежедневных калорий из насыщенных жиров. Поэтому, если вы потребляете 2000 калорий в день, ограничьте потребление насыщенных жиров до 120 из этих калорий или 13 граммов насыщенных жиров в день.
То, что вы используете в своем рационе вместо насыщенных жиров, также имеет значение. Например, употребление полиненасыщенных жиров вместо насыщенных может снизить риск сердечных заболеваний. Но замена насыщенных жиров углеводами может повысить риск сердечных заболеваний.
Ненасыщенные жиры
Ненасыщенные жиры поступают в основном из овощей, орехов и рыбы. Они жидкие при комнатной температуре. Поскольку эти жиры полезны для сердца и всего тела, эксперты рекомендуют употреблять их вместо насыщенных и трансжиров.
Ненасыщенные жиры бывают двух видов:
Мононенасыщенные жиры имеют одну ненасыщенную химическую связь. Масла, содержащие эти жиры, жидкие при комнатной температуре, но они становятся твердыми, когда их охлаждают.
Мононенасыщенные жиры содержатся в таких продуктах, как:
Поли ненасыщенные жиры имеют много ненасыщенных химических связей. Полиненасыщенные масла остаются жидкими при комнатной температуре и в холодильнике.
Полиненасыщенные жиры содержатся в таких продуктах, как:
Существует два типа полиненасыщенных жиров : омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Омега-3 жирные кислоты бывают трех видов:
Исследования показывают, что употребление в пищу рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Тем не менее, прием добавок омега-3 может не иметь такой же пользы. Исследователи также изучают, могут ли омега-3 помочь предотвратить или замедлить болезнь Альцгеймера и другие формы деменции.
Эти незаменимые жиры необходимо получать из пищи, потому что ваше тело их не производит. Чтобы получать достаточно омега-3 жирных кислот в своем рационе, ешьте рыбу, такую как лосось, скумбрия и сельдь, по крайней мере, два раза в неделю.
Жирные кислоты омега-6 содержатся в таких продуктах, как листовые зеленые овощи, семена, орехи и растительные масла. Раньше врачи считали, что жирные кислоты омега-6 способствуют развитию сердечных заболеваний. Теперь данные свидетельствуют о том, что эти жирные кислоты на самом деле полезны для вашего сердца.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать от 5% до 10% ваших ежедневных калорий из омега-6 жирных кислот. Большинство людей уже получают это количество в своем рационе.
Небольшие количества трансжиров естественным образом содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо и молоко.
Но большинство трансжиров производится в промышленном процессе. Компании добавляют водород в жидкие растительные масла, чтобы сделать их твердыми при комнатной температуре, чтобы продукты дольше хранились. Это также придает им приятный вкус и текстуру.
Трансжиры могут быть обнаружены в следующих продуктах:
Трансжиры могут быть вкусными, но вредными для вас. Этот нездоровый тип жира повышает уровень холестерина ЛПНП, повышая вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Он также снижает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать не более 1% дневных калорий из трансжиров. В некоторых местах трансжиры вообще запрещены.
Являются ли продукты без трансжиров здоровой пищей?
Не всегда.
В некоторых продуктах, не содержащих трансжиров, может содержаться много вредных для здоровья насыщенных жиров. Они могут содержать много сахара и соли, которые также не полезны для вас. Внимательно читайте этикетки перед употреблением упакованных или обработанных пищевых продуктов.
Вывод: чтобы ваше сердце и все остальные были здоровыми, получайте большую часть жиров из ненасыщенных источников. И получайте большую часть своего питания из здоровых продуктов с низким содержанием жира, таких как овощи, фрукты, цельные зерна, и нежирных белков, таких как рыба и птица без кожи.
Руководство по здоровому питанию и питанию
Самые популярные
25 Здоровые продукты с высоким содержанием жиров, которые помогут вам оставаться сытыми и довольными
Здоровые продукты с высоким содержанием жиров — это прекрасный способ придать больше вкуса, удовольствия и питательных веществ каждому перекусу и еде.
Наряду с тем, что вкус пищи становится богаче и вкуснее, этот макронутриент, конечно же, полезен по нескольким причинам. Но прежде чем перейти к длинному аппетитному списку фантастических суперпродуктов с высоким содержанием жиров, которые можно включить в свой рацион (многие из которых, вероятно, уже есть в вашей кладовой или холодильнике), давайте коснемся преимуществ жиров и их различных типов.
Важность включения жиров в наш рацион сегодня может показаться общеизвестной. Но до появления кето-диеты продукты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жира и высоким содержанием белка с низким содержанием жира широко считались лучшими для вас, чем любые продукты с высоким содержанием жиров. Правда в том, что с точки зрения здоровья жиры играют жизненно важную роль во многих функциях организма, таких как рост и обновление клеток, рост и развитие мозга и пищеварение, как сообщает SELF. Жиры также отвечают за то, чтобы мы оставались сытыми и довольными в течение более длительного периода времени.
Кроме того, многие хорошие источники жиров также естественно богаты другими необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, белок и ряд витаминов и минералов.
Что люди имеют в виду, когда говорят о здоровой пище с высоким содержанием жира, а не о нездоровой? Прежде всего, может быть рискованно делить продукты на отдельные категории «здоровых» и «нездоровых». Наша тенденция маркировать продукты таким образом является практикой, поддерживаемой диетической культурой в той же мере (или даже в большей, чем) наукой, и, вообще говоря, все продукты могут иметь место в разнообразной сбалансированной диете. Кроме того, как и многие вопросы в области питания, исследования влияния различных типов жиров на наше здоровье развиваются и иногда вызывают разногласия среди экспертов.
Тем не менее, люди обычно используют термин здоровых жиров как простой способ обозначить ненасыщенные жиры, которые, как мы знаем, полезны для нас, и нездоровые жиры для обозначения насыщенных жиров, которые вы, возможно, захотите уменьшить.
Вот краткое изложение насыщенных и ненасыщенных жиров. (И если вам нужен более подробный учебник по теме, а также ответы на такие вопросы, как идеальное количество граммов жира в день, ознакомьтесь с этой статьей.)
Жиры, которые считаются «полезными»
Наука здесь на самом деле довольно основательна — это типы полезных жиров, которых мы обычно хотим больше. Есть два вида:
