Доклад здоровое питание 4 класс: Доклад на тему «Правильное питание» — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

Доклад на тему «Правильное питание»

Тема: «Правильное питание»

Начнем с рационального питания. Многие дети утром вообще ничего не едят. В столовой не все питаются. На примере своего класса скажу несколько слов. Дети были против питания в столовой. Как я ни старалась убедить своих ребят, что в нашей столовой готовят лучше, чем в других, ничего не действовало. И только после лекции о здоровом образе жизни и процессах, происходящих при рациональном питании, родители и дети забеспокоились. Родители стали контролировать детей, приходить в школу или звонить — питаются ли они или нет. Сейчас они учатся в 8 классе, контроль за посещением столовой ведет староста класса и ответственный за эту работ. А сколько проведено индивидуальных бесед с детьми, склонными к полноте, о правильном режиме питания. На голодный желудок нет возможности в полную силу заниматься любым трудом, в том числе и умственным.

В начале своей работы я решила, что путем анкетирования должна получить данные о характере питания школьников дома, рассчитать калорийность рациона; определить качественный состав и степень витаминизации пищевых продуктов, оценить сочетаемость продуктов в рационе. Путем наблюдения узнать, кто из учащихся посещает школьную столовую, как они относятся к школьному меню; проанализировать уровень заболеваемости учащихся; проанализировать и сопоставить полученные данные.

Проблема: Будущее поколение нашей страны должно быть здоровым, гармонично развитым и умным. И огромную роль в развитие детей играет полноценное питание – в семье, в школе. Задача школы охватить горячим питанием 100% учащихся.

Актуальность: причин школьного нездоровья немало: и гиподинамия, и чрезмерная нагрузка. Наши медики бьют тревогу: гастрит и панкреатит диагностируются даже у учеников начальной школы. Причина нарушения “пищеварительного спокойствия” кроется в отсутствии рационального питания подрастающего поколения.

Гипотеза: Если изучить практически — теоретические основы рационального питания и применить их в условиях школьной столовой, а так же реализовывать просветительский проект на различных уроках, и особенно на уроках биологии, то это предотвратит нерациональность диетологических привычек учеников и повлечет за собой улучшение здоровья и повышение успеваемости учащихся.

Методы исследования:

— анализ

— тестирование учащихся;

— наблюдение, изучение и обобщение опыта.

Введение

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье человека. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей. Растущий организм нужно обеспечить необходимыми питательными веществами.

Медицинская статистика свидетельствует, что за годы учебы здоровье российских школьников ухудшается. По данным диспансеризации, абсолютно здоровыми признаны только 10% детей. Однако половина из них имеют сниженные адаптивные способности, то есть при повышенной нагрузке такие дети войдут в состояние болезни. Многие ребята имеют хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или эндокринной системы. Около 10% школьников страдают ожирением.

Исходя из значимости здоровья нации для развития и безопасности страны и важности рационального питания подрастающего поколения для будущего России, определены цели, задачи и принципы государственной политики в области рационального питания. Один из этих принципов «Рациональное питание детей, как и состояние здоровья, должны быть предметом особого внимания государства».

Каково состояния рационального питания наших школьников? Меня этот вопрос заинтересовал и я решила изучить его.

В школе обучается 970 учащихся, из них большинство учащихся имеют заболевания желудочно-кишечного тракта, а также имеют избыточный вес (из данных медицинских карточек).

В школе есть небольшая столовая, где ученики могут купить булочки, пирожки, чай.

Горячий обед только для учащихся начальных классов. Недалеко от лицея есть магазин и кафе, где наши ученики часто бывают на переменах и после уроков.

Соответствует ли питание наших учащихся этим принципом мы выясняли путем анкетирования. Анкеты содержали 18 вопросов о структуре и организации питания по которым можно было оценить питание школьника в семье и в школе.

В анкетировании участвовали 25 учеников 8 «Б» класса.

Режим питания призван обеспечить равномерную нагрузку в системе пищеварения в течении дня и обеспечить необходимой энергией. Вот почему должно быть 4 приема пищи.

Наш организм нуждается в разнообразном пластическом и энергетическом материале. Белки, жиры , углеводы, витамины, минеральные вещества — всё это мы получаем из пищи. У каждого вещества свои функции. Белки основной строительный материал для детского организма, благодаря которому возможен рост и развитие нервной, мышечной и других тканей. Белки организм получает из мяса, бобовых, молочных продуктов, яиц. Молочные продукты и яйца способны удовлетворить потребности растущего организма в аминокислотах, в том числе незаменимых , без которых нормальное развитие человека невозможно.

Белки рыбы легко перевариваются и усваиваются организмом. Рыбопродукты источник незаменимых жирных кислот, витамина А и Д , микроэлементов: фосфора, кальция и других.

Источником углеводов ( основной энергетический материал ) служит: картофель, овощи, крупы, хлеб, хлебобулочные изделия, конфеты ,фрукты. Они также служат источником витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Фрукты богаты витаминами. Учащиеся их любят и употребляют , но на первое место большинство учащихся ставят тропические фрукты6 банан, апельсин, киви, ананас. Местные фрукты: яблоки, груши, персики, клубнику меньше учеников.

Жиры также является энергетическим материалом, их мы получаем с жирным мясом, колбасами, сливочным и растительным маслом, сметаной, майонезом, жаренной пищей.

Питание при котором организм получает все необходимые вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы является полноценным.

Питание подростков должно быть не только полноценным, но и безопасным для здоровья. Хороший питательный завтрак должен обеспечить подростка энергией до обеда. Из анкет видно, что основные продукты для завтрака это чай или кофе с булкой или с бутербродом. Это не самый лучший вариант для завтрака.

Обед тоже должен быть полноценным и горячим. Он должен включать горячие первые блюда, вторые блюда, напитки или фрукты.

Многие подростки не завтракают и не обедают дома, предпочитая питаться тем, что покупают в магазине и кафе. Из анкет мы узнали это: чипсы, сухарики, тортинки, конфеты, супер-контик, поп-корн, супчик, сэндвич с сосиской, запивая газированной водой или чаем.

Изучив состав этих продуктов по этикеткам на упаковках мы узнали, что в них содержатся большое количество искусственных добавок, красителей, консервантов, ароматизаторов, усилители вкуса (веществ группы Е), а также много соли.

(список продуктов прилагается)

Вещества входящие в состав этих продуктов могут стать для организма аллергенами. Ученики 5 класса и 7 класса употребляют их 100%.

Организм подростка должен получать 1-1,5 литра воды в сутки в виде питьевой воды и напитков: чая, соков, компотов, но не газированной воды и кофе.

Большинство учеников употребляют не только чай, соки, компоты, но и кофе и газированную воду, такие как кола, пепси, спрайт, миринда. Как считают медики они также вредны для организма, так как содержат большое количество добавок.

Рацион питания учащихся 5- 11классов

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Чай, бутерброд с маслом

Рыба, мясо, картошка

Чай, бутерброд с маслом

Чай, бутерброд

Суп, картошка , пельмени

Чай с бутербродом

Чай, хлеб с маслом

Пельмени, картошка, мясо, суп, борщ

Яйца, мясо, чая

Чай, бутерброд с маслом

Суп, борщ, чай

Кефир и печенье

Чай с бутербродом

Мясо, котлеты

Хлеб с маслом, чай, кофе

Булочка , чай

Котлеты, картофель

суп

Вареники, чай

яичница

Пельмени, картошка

Чай , бутерброд

Мясо, котлеты, суп

Пюре, макароны, картошка

Картошка жареная

Суп, картофельное пюре

Макароны с мясом

Чай, хлеб, яйца

Борщ, мясо, суп

Чай, хлеб, яйца

Чай с булкой

Борщ, мясо, суп

Пицца, мясо, банан

Чай , хлеб с маслом

Суп, макароны с мясом, картофель

Макароны, чай

Чай, хлеб с маслом, пирожки

Борщ, жареная картошка, салат

Рыба, пюре, суп

Чай

Суп, борщ,

Картошка жареная

Яичница, чай с хлебом

Суп, борщ

Чай, хлеб

Чай, бутерброд с сыром

Борщ, суп, щипс

Мясо, котлеты, жареная картошка

Выводы:

Полученные результаты в целом свидетельствуют о некоторых нарушениях в питании подростков, которые в дальнейшем могут привести к не желательным последствиям состояния здоровья.

Выявлен дефицит полноценного питания.

Особенно белков растительного происхождения.

Повышенное употребление углеводистой пищи: хлеба, хлебо-продуктов, кондитерских изделии, мучных и картофеля. Недостаточное потребление овощей.

Потребление большого количества газированной воды и кофе.

Питание продуктами быстрого приготовления называемые фастфуд.

Неправильный рацион питания на завтрак и обед.

Нерациональное питание ведет к избыточному или недостаточному весу подростков.

Рекомендации:

1) Провести беседы во всех классах о питании и здоровье.

2) Довести до родителей сведения о питании школьников.

3) Научить школьников читать состав продуктов на упаковках

Реферат по биологии на тему «Правильное питание»

МБОУ СОШ № 189

Тема реферата

Правильное питание

Реферат выполнила

Ученица 3 Б класса

Савина Анастасия

Новосибирск 2017

Этапы работы

1. Поставить цель работы.

2.Узнать что такое правильное питание.

3.Собрать информацию.

4. Сделать вывод.

Введение

Я выбрала эту тему потому что, считаю, что правильное питание очень важно, для растущего организма.

Цель работы: познакомиться с правильным питанием.

Задачи работы:

Проанализировать различные источники литературы.
Подготовить реферативную работу на заданную тему.
Сделать вывод.

Правильное питание (или здоровое питание) – это сбалансированный рацион из натуральных и качественных продуктов, которые удовлетворяют все нужды организма, кроме того, идут ему на пользу.

Как известно, питание – необходимый физиологический процесс для жизнеобеспечения человека. Правильное питание – это один из основополагающих компонентов здорового образа жизни.
Для того чтобы чувствовать себя энергичным, здоровым и красивым необходимо составить свою индивидуальную программу питания и придерживаться ее не только к началу весеннее-летнего сезона, но и круглый год. Советы диетологов помогут в вопросах правильного питания, а также улучшения обмена веществ и, при необходимости, снижения избыточного веса. Существуют сотни книг с диетами, но проблема ожирения не уходит, а только прогрессирует, поэтому важна персональная программа правильного питания.
Крепкий иммунитет, ежедневный режим правильного сбалансированного питания помогут выглядеть в прекрасной форме, улучшить и продлить качество жизни на многие годы.

Правила правильного питания

Ежедневное меню человека должно включать широкий ассортимент продуктов: крупы, фрукты, овощи, диетическое мясо, молочные продукты, мед, орехи. По правилам правильного питания человеческий организм ежедневно должен получать белки, жиры, углеводы, микроэлементы и витамины в нужном количестве. Для включения в работу всех функциональных систем и органов, а также для насыщения организма энергией.
Основным принципом правильного питания является не категорический отказ от жирной и жареной пищи, а замена их полезными жирами (растительное масло, орехи, морепродукты). Правильно будет употреблять продукты с высоким количеством белка и низкой жирностью (постное мясо птицы, бобовые и нежирный творог). Белки и углеводы лучше всего употреблять раздельно, чтобы отследить энергетическую ценность и калорийность съедаемых продуктов.
Основу правильного питания составляет рациональное распределение и прием продуктов не менее трех раз в день, оптимальным является четырехразовое питание в день. Строгое соблюдение режима питания является важным аспектом здорового образа жизни. Рекомендуемая порция пищи должна варьироваться в пределах 250–350 грамм. При заболеваниях ЖКТ (желудочного кишечного тракта) приходится принимать пищу больше четырех, а то и пять-шесть раз на день (дробное питание). Количество потребляемых калорий не должно превышать энергозатраты человека. Калорийность готовых блюд зависит от способа их приготовления – варки, жарки, пароварки, запекания. При правильном распределении калорий человек не ощущает чувство переедания, не падает работоспособность, не клонит в сон, не впадает в депрессию.
Продукты, насыщенные витаминами и минералами приносят только пользу человеческому организму. В связи с этим возникло модное направление в правильном питании – сыроедение. Это прием исключительно сырых продуктов, не подвергающихся тепловой обработке – овощи, фрукты, орехи, злаковые зерна. Сыроеды уверяют, что их питание – панацея от всех заболеваний, омолаживает организм, очищает сосуды и придает невероятную энергию для жизни. Следует помнить, что при сыроедении необходимо контролировать количества белка в рационе, чтобы защитить мышцы организма, в первую очередь миокард.
При соблюдении правил правильного питания восстановится обмен веществ, улучшатся кожный и волосяной покровы.

Вода – важнейший компонент рациона

Как бы трудно не было, но ежедневно рекомендуется выпивать полтора–два литра качественной чистой воды. Если воды поступает мало в организм, то возникают проблемы со здоровьем – зашлакованность, утомляемость, раздражение. Вода – важнейший компонент рациона при правильном питании.

Во-первых, выпитая вода утром натощак помогает в борьбе со многими болезнями: аритмия, артрит, гормональный дисбаланс, почечная недостаточность.
Во-вторых, вода способна поддерживать нормальную густоту крови в организме и постоянную температуру тела.
В-третьих, вода помогает переработке жировых запасов.
В-четвертых, дефицит воды приводит к быстрому старению организма.
В-пятых, воду нужно принимать в чистом виде, а не в виде чая, кофе, соков и других жидкостей. Чай и кофе обладают мочегонным эффектом, поэтому они выводят воду, которая требуется для внутренних нужд организма.

Питание учеников

Ребенок старше 7 лет нуждается в сбалансированном здоровом рационе не меньше детей младшего возраста.

Основными нюансами питания детей этого возраста являются такие:

В течение дня с пищей должно поступать столько калорий, чтобы покрыть энергозатраты ребенка.
Рацион школьника должен быть сбалансирован по незаменимым и заменимым нутриентам. Для этого рекомендуется его максимально разнообразить.
Важно учитывать индивидуальные особенности организма ребенка.
Минимум 60% белков в рационе ребенка-школьника должно поступать из продуктов животного происхождения.
Количество получаемых с пищей углеводов для школьника должно быть в 4 раза больше, чем количество белка или количество жира.
Быстрые углеводы, представленные в меню ребенка сладостями, должны составлять до 10-20% всех углеводов.
Важно наличие режима приемов пищи, чтобы ребенок питался регулярно.
Рацион школьника должен включать хлеб, картофель, злаки. Мучные изделия для ребенка стоит готовить на муке грубого помола.
Один-два раза в неделю ребенок должен есть рыбу. Также минимум один раз в недельном меню школьника должно быть красное мясо.
Бобовые ребенку этого возраста рекомендуют есть 1-2 раза в неделю.
Ежедневно в рационе ребенка должно присутствовать пять порций овощей и фруктов. Одной порцией считают апельсин, яблоко, банан или другой средний фрукт, 10-15 ягод или виноградин, два небольших фрукта (абрикос, слив), 50 г овощного салата, стакан сока (учитывается лишь натуральный сок), столовая ложка сухофруктов, 3 ст. л. отварных овощей.
Ежедневно ребенку следует употреблять молочные продукты. Рекомендуется три порции, одной из которых может быть 30 г сыра, стакан молока, один йогурт.
Сладости и жирные продукты допустимы в рационе школьника, если они не заменяют собой полезную и здоровую пищу, поскольку в печенье, тортах, вафлях, картофеле фри и других подобных продуктах очень мало витаминов и минеральных компонентов.
Стоит минимизировать поступление с пищей синтетических пищевых добавок, а также специй.

Витамины

Витамин А – обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек и кожи, улучшает сопротивляемость организма, отвечает за нормальное состояние зрения. Витамин А содержится в рыбе и морепродуктах, печени, абрикосах, моркови.

Витамин В1 – улучшает пищеварение, укрепляет нервную систему и память. Этот витамин находится в овощах, рисе, мясе птицы.

Витамин В2 – укрепляет ногти и волосы и положительно влияет на состояние нервов. Витамин В2 содержится в яйцах, молоке, капусте брокколи.

Витамин В6 – отвечает за нормальную работу печени, улучшает кроветворение, благотворно влияет на функции нервной системы. Этот витамин содержится в яичном желтке, пивных дрожжах, бобовых и в цельном зерне.

Витамин В12 – стимулирует рост, способствует кроветворению, улучшает состояние центральной и периферийной нервной системы. Содержится в мясе, сыре, морепродуктах.

Вывод: для организации правильного питания необходимо соблюдать определенные правила, пить достаточное количество воды, употреблять фрукты и овощи, регулярно питаться. Это поможет организму хорошо работать, не испытывать быстрое утомление и поддерживать организм в хорошей физической форме.

Источники информации

https://www.ayurveda-info.ru/chto-takoe-pravilnoe-pitanie. Из всех этих способов и видов питания можно выделить несколько основных закономерностей, которые характерны всем диетам и способам питания.

Продукты питания должны быть свежими. Будь то сырые, варенные или жареные продукты, они не должны быть несвежими, некачественными. Как известно, от долгого хранения в овощах и фруктах разрушается основная часть витаминов, термически обработанные продукты также теряют витамины, разрушаются минералы, теряются вкусовые качества.

Пища должна быть разнообразной, питательной и полезной. Старайтесь расширить свой питательный рацион, добавлять в него новые продукты. Всегда обращайте внимание на их пищевую ценность и содержание полезных веществ. По мнению специалистов, людям умственного труда ежедневно необходимо употреблять не менее 100-110г белка, 80-90г жиров и 300-350г углеводов, людям физического труда 115-120г белка, 80-90г жиров и 400г углеводов. Не забывайте про витамины и клетчатку.

Сочинение Правильное питание

Как часто мы слышим, что нужно питаться правильно? Об этом твердят нам родители, тренера и даже учителя. Но на самом деле, что такое правильное питание? И на сколько оно важно в действительности?

Правильное питание — это основы здоровья. Это фрукты, овощи, мясо и различные молочные продукты. Овощи и фрукты содержат так необходимые организму витамины и клетчатку. В мясе можно найти белок, в рыбе фосфор. А молоко, сыр, кефир и прочие подобные продукты насыщают организм кальцием. Именно поэтому правильное питание так необходимо каждому человеку.

Ведь питаясь чипсами, бургерами и конфетами, наш организм не получает необходимых для него веществ. Он теряет свою силу и могущество, становится слабым и подверженным вирусам и болезням. Даже красота постепенно уходит от нас вместе с неправильными продуктами. Фаст фуд и прочая еда быстрого приготовления вредит нашему здоровью. Конечно, никто не запрещает ее есть. Просто нужно знать меру и отдавать предпочтение правильному сбалансированному питанию.

Недаром при похудении тренера советуют употреблять только полезную пищу. Она содержит минимум жиров и множество витаминов. В совокупности с регулярными упражнениями, правильное питание способно существенно подтянуть фигуру человека и помочь ему сбросить лишний вес.

Поэтому даже нет смысла спорить о полезных свойствах правильного питания. Оно определенно имеет большую роль в жизни каждого человека.

Еще несколько лет назад я не верила в правильное питание и не считала, что ему нужно следовать. Я питалась исключительно фаст фудом. И, конечно, это все откладывалось на моем животе и ляжках в виде толстого слоя жира. В конце концов это дошло до стадии, граничащей с сахарным диабетом и гастритом. Именно тогда я твердо решила переходить на здоровую пищу. Я съедала в день полкилограмма фруктов и овощей, утром и вечером пила молоко. Я полностью исключила из своего рациона блюда быстрого приготовления. От сладкого я полностью отказаться не смогла, но существенно снизила его потребление вплоть до одной чашки кофе в день. Даже сахара я теперь клала меньше. Спустя полгода мой вес и здоровье пришли в норму. И теперь я твердо уверена, что правильное питание имеет свое место в каждом доме. Это важно не только для фигуры и здоровья, но и для красоты.

Сочинение 2

В последние годы все большее внимание людей уделяется здоровью и правильному питанию, как одной из его неотъемлемых составляющих. Это важно, учитывая, насколько актуальны проблемы людей, связанные с избыточным весом.

Следует понимать, что правильное питание – это не отказ от всех блюд в пользу только овощей и фруктов. Это, в первую очередь, сбалансированное питание, способствующее снижению веса, оздоровлению организма. Необходимо рационально подходить к составлению своего рациона, учитывая суточную норму калорий, а также, процент белков, жиров и углеводов.

Важно не забывать о витаминах, микро и макроэлементах, полезных кислотах – все это человек получает из пищи, но главное, комбинировать их так, чтобы продукты отлично усваивались и были сочетаемыми. Медики не рекомендуют в один день отказываться от всех любимых продуктов, из-за того, что слишком велик риск, не продержаться на подобном питании длительное время и съесть слишком много вредных продуктов. Целесообразно просто сократить их количество в разумных пределах, чтобы человек понимал, что не испытывает каких-то существенных ограничений, но тем не менее, практически вся его система питания является правильной и отвечает нормам.

Далеко не каждому человеку с легкостью удается придерживаться системы правильного питания – наиболее это характерно спортсменам и людям, следящим за своим весом или желающим избавиться от лишних килограмм.

Благодаря интернету каждый приверженец здорового образа жизни с легкостью найдет для себя множество рецептов «правильных» блюд, необходимых для того, чтобы разнообразить меню, и в результате, получать от еды большее удовольствие.

Таким образом, я считаю, что правильное питание играет важную роль в жизни каждого человека, позволяя ему, тем самым, оставаться здоровым, улучшать свой внешний вид, питать организм, достаточным количеством полезных веществ, сокращая вредные. Даже если человек слишком сильно занят на работе или его постоянно отвлекают какие-то важные дела, ни в коем случае, не следует забывать о питании, иначе такая забывчивость может сыграть с человеком злую шутку с серьезными последствиями.

Правильное питание

Человек является частью окружающего его мира и поддерживает свое существование благодаря трем компонентам окружающей среды: воздуху, воде и пище. Концепция воздуха и воды, а также проблемы их качества хорошо известны ученым и всем остальным, однако с едой это более постоянные количества, и возможность влияния на индивидуальной основе более существенна.

Пища — это самая тесная связь человека как вида с природой и универсальный модулятор его физиологического состояния и состояния здоровья, кроме того, пища является тем параметром нашего существования, который лучше и наиболее полно может контролировать каждый.

Рациональное или правильное питание — это широкая концепция, которая включает в себя все диетические методы и средства, способные обеспечить наше здоровье как в профилактических, так и в лечебных целях. В этом смысле оптимальное питание, как физиологическая норма и лечебное питание как часть процесса лечения, составляет здоровое питание.

Рациональное питание основано на нескольких принципах:

уметь выбирать подходящие продукты с полным составом;
учитывать щелочно-кислотный баланс организма;
учитывать ферментативные возможности пищеварительной системы, то есть правильно сочетать питательные вещества с целью достижения оптимального пищеварения;
уметь выполнять некоторые дополнительные условия: медленное пережевывание пищи, частое употребление небольшого количества пищи, короткие перерывы во время еды, избегание стресса и умственной перегрузки и т. д.

Выбор пищи для человека на первый взгляд кажется достаточно индивидуальным и определяется такими критериями, как вкусовые предпочтения, укоренившиеся предпочтения в еде с детства, национальные особенности кухни, модные пристрастия и, что не менее важно, цены на продукты питания.

Тем не менее, существует научный подход к выбору продуктов, которые считаются анатомией и физиологией пищеварительной системы человека, биологической достаточностью пищи, способами обработки и сочетанием отдельных продуктов. Большинство людей осознают важность рационального питания, но значительно реже соблюдают его правила. Питание обеспечивает согласованность во внутренней среде организма и поддерживает нормальный уровень жизненных процессов: роста, развития и функций органов и систем. Тем не менее, никакие программы по улучшению здоровья или снижению веса не будут успешными без практики каких-либо вариантов спорта, без упражнений и движений. Нужно сочетать правильную диету с хорошо сбалансированным комплексом гимнастических упражнений.

Также читают:

Картинка к сочинению Правильное питание

«Правильное питание – залог крепкого здоровья»

Ляпина Ольга Юрьевна
МБОУ СОШ № 52 г. Архангельск
Учитель начальных классов

Окружной конкурс

исследовательских работ и проектов младших школьников

“ Я – исследователь “

Вид исследования: теоретический

(с привлечением эксперимента)

Исследовательская работа на тему:

«Правильное питание –

залог крепкого здоровья»

Работу выполнил:

ученик 3 «Б» класса МБОУ СОШ № 52

Филин Даниил Сергеевич

Руководитель:

учитель начальных классов

МБОУ СОШ № 52

Ляпина Ольга Юрьевна

Архангельск, 2013

Оглавление

I . Введение

I .1 Актуальность работы …………………………………………………….3

I .2 Цель исследования…………………………………………………………3

I .3 Задачи исследования……………………………………………………….3

I .4 Методы исследования………………………………………………………3

II. Основная часть

II.1 Здоровое питание- что это?……………………………………………………………….4

II.2 Витамины ………………………………………………………………….4

II.3 Калории, Калорийность пищи, норма еды………………………………6

II.4 Законы и правила здорового питания ……………………………………7

II.5 Анализ анкетирования среди школьников и взрослых ……………….. 9

III . Заключение ……………………………………………………………….10

Литература ……………………………………………………………………11

Приложения……………………………………………………………………12

Введение

«Мы не для того живём, чтобы есть,

а едим для того, чтобы жить»

(Сократ, древнегреческий философ)

Время компьютеров, телевидения, огромной интеллектуальной нагрузки в школе, снижения интереса к спорту, время фаст-фудов и многих продуктовых изысков, вкусных, но не приносящих пользы здоровью, особенно растущему организму способствует увеличению количества детей, имеющих избыточный вес, часто болеющих, со сниженным зрением и слаборазвитых физически. В связи с этим у меня возникло много вопросов. Что такое здоровое питание? Все ли продукты питания полезны нашему организму? Какие самые полезные продукты? Из чего состоит наша пища?

Актуальность работы: В результате неправильного питания происходит ухудшение здоровья человека.

Цель исследования: Понять, зачем мы едим и что надо есть, если хочешь стать сильным и здоровым.

Задачи:

— изучить литературные источники по данной теме;

— выяснить, какие продукты наносят вред нашему здоровью;

— узнать о полезных продуктах и правилах здорового питания;

-провести анкетирование среди учеников по данной проблеме;

-сделать выводы на основе полученных знаний.

Гипотеза исследования: Предполагаю, что если правильно питаться, то мы будем меньше болеть, будем более сильными, веселыми и лучше успевать в учебе.

Объект исследования: человек

Предмет исследования: правильное питание

Методы исследования:

-чтение и анализ литературы по теме;

-анкетирование школьников;

-анализ результатов исследования.

II.1 Здоровое питание

Все больше наших современников отходят от всевозможных диет и обращают внимание на здоровое питание. Ведь здоровое питание – это не только хорошее самочувствие и избавление от многих болезней, но и стремление к здоровой и долгой жизни, поддержание имиджа успешного делового человека. Итак, постараемся разобраться, что же такое «здоровое питание».

Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Это ни что иное, как сбалансированное потребление белков, углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов с учетом суточной физиологической потребности человека.

Белки — основной строительный материал для нашего организма. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти. Наилучшими источники белка считают рыбу, курятину, индейку, нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты, орехи, сывороточные продукты, а так же яичные белки.

Жиры — наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Источником жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.

Углеводы – основной источник энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть — за счет белков и жиров.
Углеводы содержатся в таких продуктах сахар, мед, печенье, крупы, макароны, хлеб, пирожное и торты, мороженое, конфеты.

Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания.

II.2 Витамины

Фраза «витамины — источник здоровья» знакома нам с раннего детства, и мы настолько привыкли к ней, что перестаем придавать ей значение. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно.
Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей.

К настоящему времени известно и изучено около 30 витаминов. К обеспечению здоровья человека причастны около 20 из них. Остановимся только на некоторых из них, имеющих особое значение в питании населения нашей страны.

Название

витамина

Недостаток витаминов в пище может привести к различным заболеваниям, обозначаемым как авитаминоз, при котором нарушаются процессы роста, ухудшается память и снижается работоспособность. Витамины следует употреблять в строго определённых количествах. Потребление ряда витаминов в больших дозах столь же не желательно, как и их недостаток в пище.

II.3 Калории, Калорийность пищи, норма еды

Часто от взрослых можно слышать слова «продукт высококалорийный», «продукт низкокалорийный». Разберёмся, что означает слово «калорийность».

Понятно, что суточное потребление калорий зависит от возраста, пола и занятий, поэтому оно различно.

* В среднем потребность в энергии обучающихся в общеобразовательных

учреждениях в возрасте 7-11 лет составляет, примерно, 2350 ккал,

а в возрасте старше 11 лет – 2713 ккал.

* женщинам, занимающимся умственным трудом потребность в энергии – 2800 ккал
* студентам- мужчинам – 3300ккал;

* студентам – женщинам – 2800 ккал;
* спортсменам — мужчинам– до 5000ккал;

* спортсменам – женщинам – до 4000 ккал.

Пищевые продукты по калорийности можно разделить на:

высококалорийные

(животные и расти-

тельные жиры, сахар и изделия из него)

Каждому приверженцу здорового образа жизни необходимо знать суточную норму калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

II.4 Законы и правила здорового питания

Вся наша жизнь подчиняется определенным законам.

Питание неотъемлемая часть нашей жизни, а значит вполне естественно, что существуют законы, регулирующие правильное питание. И тогда решится разом множество проблем: внешний вид, вес, здоровье и бюджет. Пища должна быть разнообразной, и, конечно, нужно учитывать возраст, национальные традиции и место проживания. В целом эти рекомендации сводятся к пирамиде питания, рекомендованной Всемирной Организацией здравоохранения.

— В основании пирамиды питания — хлеб, зерновые и макаронные изделия.

Предпочтение отдается сортам хлеба из муки грубого помола. В них много растительного белка, витаминов и клетчатки, которая помогает выведению холестерина, «чистке» кишечника и обладает желчегонным действием. Темный хлеб обеспечит вам хороший цвет лица и решит проблемы с лишними килограммами.

В дневном рационе и взрослого, и ребенка хотя бы один раз в день должна быть каша: геркулесовая, гречневая, пшенная или кукурузная.

Макароны и вермишель лучше покупать из муки первого сорта, от них организму будет больше пользы.

— Вторая ступень пирамиды — это фрукты и овощи.

В среднем, взрослый человек за год должен съедать 180 кг овощей и фруктов, тогда весенние авитаминозы ему не страшны.

Ягоды — настоящий кладезь витаминов. Малину можно использовать как природный аспирин, чернику, бруснику и клюкву — как антибиотики. Не меньше полезных веществ в облепихе, черноплодной и красной рябине.

Овощные и фруктовые соки полезны всем, если их пить за 30 минут до еды или через 1,5-2 часа после еды.

— В следующей ступени пирамиды — мясо, рыба, птица и молочные продукты.

Регулярное употребление мяса напрягает обменные процессы в организме, что приводит к преждевременному старению. Рационально употреблять мясо 2-3 раза в неделю в количестве 100-150 граммов в день.

Сардельки, сосиски, колбасы и другие мясные «деликатесы» включают в себя различные искусственные пищевые добавки, консерванты, наполнители и поэтому вряд ли приносят пользу.

Другое дело — рыба. Она содержит белок, фтор, медь и цинк — делают рыбу необходимой для профилактики сердечно- сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и атеросклероза. Повышается сопротивляемость организма инфекциям, улучшается сумеречное зрение, регулируется обмен фосфора и кальция. Полезны и морепродукты — кальмары, мидии, морская капуста.

Молоко идеально для растущего организма. В зрелом возрасте, когда построение и рост органов завершен, предпочтительнее кисломолочные продукты — йогурты, кефир, творог, простокваша, которые призваны поддерживать и обеспечивать микрофлору кишечника, кислотно-щелочной баланс и влиять на жировой и углеводный обмены.

— На вершине пирамиды здорового питания — соль, сахар и сладости.

Излишнее потребление соли приводит к гипертонической болезни, ожирению. Любители сахара получают нарушение обмена веществ, диабет, ожирение, мигрень и кариес. Вместо сахара, тортов, конфет лучше употреблять в пищу джемы и фрукты.

Никогда не поздно пытаться изменить свой образ жизни и пищевые привычки в лучшую сторону, чтобы быть здоровыми духовно и физически, прожить долгую и счастливую жизнь!

Основные правила правильного питания

*Если хочешь вырасти сильным, здоровым, умным и красивым, нужно есть полезные продукты.

*Полезно есть разные продукты: овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло.

*Перед едой нужно мыть руки с мылом. Не забывать вымыть ягоды, фрукты и овощи перед тем, как их съесть.

*Перерыв между едой не должен быть больше трех часов, а значит, лучше есть понемногу пять раз в день.

*Полезно есть на завтрак каши.

II.5 Анализ анкетирования среди школьников и взрослых

После изучения научной литературы по выбранной теме было принято решение провести анкетирование среди школьников 3-4 классов для того, чтобы выяснить, знают ли ребята, что такое правильное питание.

Вопросы.

1. Что такое здоровый образ жизни? (Приложение 1)

2. Для чего ты ешь? (Приложение 2)

3. Какие полезные продукты знаешь? (Приложение 3)

4. Какие вредные продукты знаешь? (Приложение 4)

5. Какие витамины знаешь? (Приложение 5)

6. Принимаешь ли ты витамины? (Приложение 6)

7. Что ешь на завтрак? (Приложение 7)

8. Что ешь на обед? (Приложение 8)

9. Сколько раз в год болеешь? (Приложение 9)

При анализе анкет выявлены следующие результаты.

65% учащихся знают о том, что правильное питание является одним из компонентов здорового образа жизни.
70% опрошенных считают, что пища необходима организму для получения энергии.
48% ребят знают, что самыми полезными продуктами являются фрукты и овощи.
80% учащихся знают, что вредными продуктами являются чипсы, жвачка, кока-кола, майонез, ролтон, фаст-фуд, сухарики.
Ребята знают, что без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно.
70% учеников неправильно завтракают, т.е. в пищу употребляют не те продукты питания, которые рекомендуются диетологами.
У 90% учеников обед не является полноценным, т.к. обязательно должно быть первое , второе блюдо, чай.
60% учеников в течение года болеют редко, 40% чаще 3 раз.

В заключение проведенного анкетирования мною были предложены ребятам простые способы здорового и правильного питания:

*отказаться от перекусов между приемами пищи;

*как можно меньше употреблять продукты быстрого приготовления;

*есть разные продукты; овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло;

*перерыв между едой не больше 3-х часов;

*на завтрак есть каши;

*на ужин есть только легкую пищу;

*полезны салаты из свежих овощей.

III . Заключение

Неправильное питание – это одна из первых причин многих заболеваний. Жирная пища приводит к чрезмерному увеличению веса, заменители, ароматизаторы и всякого рода красители играют роль яда, разрушая наш организм изнутри.

Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания. Каждому приверженцу здорового образа жизни необходимо знать суточную норму калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

При недостатке витаминов замедляется рост, снижается работоспособность организма. Поэтому нужно как можно больше употреблять витаминов, содержащихся в продуктах. Очень много витаминов содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, овощах, фруктах. Витамины очень важны для здоровья.

Пища – это источник энергии для человека, и избыток или недостаток её – проблема. Нужно смолоду научиться соблюдать «золотую» середину, не допуская переедания или недоедания, иначе можно заработать серьёзные болезни. Надо жить в гармонии с собой и с окружающими нас продуктами!

Итак, если правильно питаться, то мы будем меньше болеть, будем более сильными, веселыми и лучше успевать в учебе. Таким образом, наша гипотеза верна.

Литература

Интернет – ресурсы.
И.П. Брязгунов «Беседы о здоровье школьников».

Москва « Просвещение» 1992 год.

М.М.Безруких, Т.А. Филиппова «Разговор о правильном питании» Праздники –М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2007
А. Клейборн. Энциклопедия. Моя первая книга о человеке. –М.: Росмен, 2005

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

Приложение 8

Приложение 9

В чем польза витамина?	Симптомы от недостатка витамина в организме	В каких продуктах содержится витамин?
Витамин A	Происходит обмен белков, рост и формирование костей и зубов, процессы обновления кожи.	Появляются трещины губ, расстройство сумеречного зрения — «куриная слепота», развитие хронического гайморита, бронхита, трахеита.	Морковь, перцы, персики, яблоки, абрикосы, плоды шиповника, рыбий жир, печень, яйца, молоко.
Наиболее распространенные формы витамина группы В – это: B1,B2, B3, B5, В6 В7, В9, В12.	Обеспечивает нормальное функционирование мозга и нервной системы, а также участвует в формировании крови.	Отсутствие аппетита, утомление, шелушение кожи, конъюнктивит, анемия (малокровие), боль в мышцах, расстройство нервной системы.	Печень, яичный желток, молочные продукты, овес, геркулес, гречиха, творог, сыр, мясо, рыба
Витамин С	Стимулирует рост, способствует усвоению углеводов, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует уровень холестерина в крови, способствует усвоению железа из пищи.	Изменения со стороны центральной нервной системы и кожи, нарушение сна, быстрая раздражительность, боли в мышцах, повышение кровоточивости из десен. Цинга.	Шиповник, облепиха, черная смородина, все фрукты и овощи.
Витамин Е	Способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение.	Анемия (малокровие), наблюдаются слабые рефлексы, плохая координация движений, нарушение работы вестибулярного аппарата, увеличивается вероятность получения травм.	Зерновые и бобовые растения, спаржевая капуста, помидоры, салат, горох, шпинат, ботва петрушки, семена шиповника, мясо, яйца, молоко, говяжья печень.
Витамин РР	Участвует в обмене белков, регулирует высшую нервную деятельность и функции органов пищеварения. Используется для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, вяло заживающих ран и язв.	Вялость, апатия, утомляемость, головокружения, раздражительность, бессонница, снижение массы тела.	Мясо, печень, почки, яйца, молоко, хлебные изделия из муки грубого помола, крупы (особенно гречневая), бобовые, грибы.
калорийные (мучные и хлебобулочные изделия, макароны, крупы, мясо, колбасы)	малокалорийные (фрукты, овощи, ягоды, нежирная рыба нежирные творог и кефир)

Что такое правильный режим питания? Правила питания | ОБЖ. Реферат, доклад, сообщение, краткое содержание, лекция, шпаргалка, конспект, ГДЗ, тест

Рациональное питание очень важно для растущего организма. Ведь пища дает организму такие вещества, благодаря которым человек растет и развивается.

Но только от правильного режима питания зависит умственная и физическая работоспособность человека, нормальное развитие организма.

Под правильным режимом питания следует понимать не только количество продуктов питания, которые должен употреблять человек, но и качество приготовления пищи, достаточное содержание в ней необходимых для организма человека питательных веществ, разумное распределение еды в течение дня (т.е. соблюдение определенных промежутков между приемами пищи).

В пище содержатся вещества, необходимые нам с самого рождения. Это — белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соли и вода.

Ребенок должен есть разнообразную пищу, содержащую все необходимые для его развития компоненты.

Пища поддерживает жизнь, она дает силы для движения, работы. Детям пища необходима для роста, но пища должна быть разнообразной. Употребляя разнообразную пищу, мы получаем необходимое нам количество питательных веществ.

Для многих людей характерны сезонные особенности питания.

Весна — чудесное время года, но именно на нее приходится так называемая весенняя слабость: сонливость, плохой аппетит, головная боль, ослабление работоспособности, появляется шелушение кожи, обветриваются и трескаются губы, слезятся глаза. Почему это происходит? Весеннее солнце, богатое ультрафиолетовыми лучами, усиливает обмен веществ, и твой организм нуждается в большем количестве витаминов. Но весной меньше овощей и фруктов, чем осенью, поэтому в этот период очень полезны квашеная капуста и натуральные соки. А если с пищей не удается компенсировать потребность организма в витаминах, то по рекомендации врача принимают витаминные препараты.

Почему ты должен знать так много о питательных веществах, входящих в те или иные продукты?

Те вещества, которые входят в состав продуктов питания (т.е. белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и вода) должны быть в рационе в достаточном количестве и в определенных соотношениях. Так, если школьник в возрасте 7-11 лет должен получать 3 грамма белка на килограмм веса тела, примерно столько же жиров, а углеводов — в 3 раза больше.

Для нормального роста и развития школьника большое значение имеет разнообразие пищи.

Режим питания — это когда и в какой обстановке происходит прием пищи, как она распределена в течение дня. Но можно ли для всех детей Украины предусмотреть единый режим питания? Конечно, нет. Один учится в первую смену, другой — во вторую; в каждой семье — свои традиции. Но нужно помнить всем: принимать пищу желательно в определенные часы (примерно через 3-3,5 часа). Наблюдения показывают, что дети охотнее едят, а пища лучше усваивается, если в течение дня 25% всей пищи съедается за завтраком, 35% — за обедом, 15% — в полдник, 25% — во время ужина.

В течение суток организм школьника нуждается в следующем количестве пищи:

Возраст	Объем пищи в кг
7-10 лет	2,5 кг
11-15 лет	2,5-3 кг

Ученые доказали, что если ребенок привыкает принимать пищу в одни и те же часы, то к этому времени, еще до приема пищи, у него начинает выделяться желудочный сок. Пища при этом хорошо переваривается и усваивается. Материал с сайта http://worldofschool.ru

Конечно же, режим питания и состав пищевых продуктов зависят от состояния здоровья ребенка. Так, например, при заболеваниях органов пищеварения или для детей с избыточным весом рекомендуется пяти- и шестиразовое питание (в каждом конкретном случае врач рекомендует меню индивидуально).

Правила питания:

Питайся разнообразной пищей. Употребляя разнообразную пищу, мы получаем необходимое нам количество всех этих веществ.
Ешь не спеша, хорошо разжевывай пищу. Всякая пища нуждается в обработке. Во рту у нас пища обрабатывается слюной, с которой смешивается во время жевания. Если пища, наскоро проглоченная и, следовательно, не обработанная слюной, пойдет в желудок, а потом в кишечник, то там она не переварится до конца.
Ешь в одно и то же время с промежутками между приемами пищи в 3-4 часа.
Мой руки перед едой.
Умей сервировать стол к завтраку, обеду, ужину.
Соблюдай правила культуры поведения за столом.

На этой странице материал по темам:

Правильное питание, доклад по обж
Краткое сообщение на тему режим питания
Доклад по обж на тему правила употребления пищи
Сообщение на тему правильное питание человека краткое содержание
Режим питания краткий доклад

Вопросы по этому материалу:

Зависит ли пищеварение от красоты сервировки стола и приготовления пищи?

Правильное питание — залог здоровья

Содержание

Введение 2

Глава 1. Здоровое питание – основа жизни 3

1.1. Формирование здорового образа жизни 3

1.2. Роль витаминов в питании школьников 3

1.3. Калорийность пищи 4

1.4. Нужен ли утренний завтрак 4

1.5. Пирамида питания 5

Глава 2. Организация питания в школьной столовой 5

2.1. Залог успешной учёбы – правильное питание 5

2.2. Питание учащихся МАОУ СОШ № 7 корпуса 2 в школьной столовой 5

Глава 3. Наши исследования 6

3.1. Анкетирование школьников по вопросу питания 6

3.2. Исследование популярного у школьников продукта – чипсов 7

3.3. Исследование продуктов питания на наличие в них нитратов 7

Заключение 7

Список источников информации и интернет — ресурсов 8

Приложение 9

Введение

«Здоровье дороже золота», — сказал английский поэт и драматург Уильям Шекспир. Наше здоровье – самое ценное, что у нас есть. Статистика показывает, что к концу обучения в школе большинство детей имеют хронические болезни, обусловленные неправильным питанием[1].

Одним из главных условий нормального развития школьника является правильное питание. В детском организме происходят чрезвычайно важные внутренние изменения (формируется нервная, эндокринная, лимфатическая, дыхательная, иммунная и другие системы) [2]. Большую часть времени школьники проводят в школе, выполняя тяжёлый труд – получение и усвоение знаний по школьным предметам, и в то же время они растут, развиваются, поэтому должны питаться полноценно, так как питание обеспечивает формирование организма, способствует сохранению здоровья.

В ходе подготовки данной работы и проведённого анкетирования учащихся мы выяснили, что есть проблема в организации полноценного режима питания. «Рабочий день» школьника не всегда начинается с завтрака, часто дети просто перекусывают чипсами, сухариками, булочками запивая всё это газировкой. В результате неправильного питания происходит ухудшение здоровья. И тогда мы задумались о том, какое значение имеет питание для школьников, так ли «страшны» любимые детьми чипсы, содержат ли фрукты и овощи, которыми мы питаемся в школьной столовой, нитраты? Насколько калорийно питание в нашей столовой?

Актуальность нашей работы: обусловлена необходимостью проанализировать значение правильного питания в сохранении здоровья школьников. Через выполнение данной работы мы постараемся разработать рекомендации рационального питания для школьников. Цель исследования: выяснить необходимость правильного питания для детей школьного возраста.

Задачи:

— изучить информацию в источниках по данной теме;

— узнать о роли витаминов, что такое «калорийность пищи» и «пирамида питания»;

-изучить роль утреннего завтрака и его значение для школьников;

— выяснить, наносят ли вред нашему здоровью чипсы;

— узнать содержатся ли в полезных продуктах (фруктах и овощах) нитраты;

-провести анкетирование среди учащихся;

— встретиться с медицинским работником школы и заведующей школьной столовой;

-сделать выводы на основе полученных знаний.

Гипотеза исследования: мы предполагаем, что если правильно питаться, то мы будем меньше болеть.

Объект исследования: человек. Предмет исследования: правильное питание

Методы исследования: чтение и анализ литературы по теме; анкетирование школьников;

беседа с медицинским работником и заведующей школьной столовой; изучение меню

школьной столовой; исследование продуктов: чипсов, фруктов и овощей; анализ

результатов исследования, фотографирование результатов работы.

Глава I. Правильное питание – залог здоровья

1.1. Формирование здорового питания

Самым важным этапом в жизни человека является — детство, когда закладывается фундамент всей его судьбы, его здоровья. Школьный возраст – это период развития человеческого организма, в котором завершается формирование костной ткани, скелетно-мышечного аппарата и других важных органов. Поэтому так важно, чтобы питание было сбалансированным. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые витамины, минералы и микроэлементы. Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырёх раз в день, причём на завтрак, обед, ужин непременно должно быть горячее блюдо. Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания [Приложение 1]. Школьная столовая обеспечивает школьников горячим питанием. Но, к сожалению, вне школы школьники, особенно дети младшего школьного возраста, не зная и не разбираясь в огромном ассортименте продуктов питания, подвержены опасному влиянию некачественной пищи. Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.

1.2. Роль витаминов в питания

Организм школьника будет хорошо расти и развиваться, если будет получать надлежащий комплекс витаминов. Витамины (от латинского «vita» — жизнь), группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Из 30 известных и изученных витаминов к обеспечению здоровья человека причастны около 20 из них [Приложение 2]. Они способствуют правильному росту и развитию ребенка, участвуют во всех обменных процессах, повышают выносливость и устойчивость организма к заболеваниям. Недостаток витаминов в пище может привести к различным заболеваниям, таким как авитаминоз, при котором нарушаются процессы роста, ухудшается память и снижается работоспособность. Человек становится раздражительным, быстро утомляется, у него снижается аппетит. Потребление ряда витаминов в больших дозах столь же не желательно, как и их недостаток в пище.

1.3. Калорийность пищи

Часто от взрослых можно слышать слова «продукт высококалорийный», «продукт низкокалорийный». Нам захотелось разобраться, что означает слово «калорийность».

Под калорийностью, или энергетической ценностью, пищи подразумевается количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Калорийность пищи выражается в калориях (кал) или килокалориях (ккал). Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает её в течение дня, т.е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие. Суточное потребление калорий зависит от возраста, пола и занятий, поэтому оно различно. Калорийность рациона школьника должна быть следующей: 7-10 лет – 2400 ккал; 14-17лет – 2600-3000 ккал; если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше. Каждому, кто желает вести здоровый образ жизни, необходимо знать суточную норму калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

1.4. Нужен ли утренний завтрак

В народе есть такое мудрое высказывание: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу!» Толковый словарь русского языка С.И.Ожегова [3] дает такое определение: «Завтрак – первый дневной прием пищи, утренняя еда; пища, приготовленная для утренней еды». Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются заболевания, приступы беспокойства. Завтрак влияет на работоспособность, являясь для детей настоящей «пищей для мозга». Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. На завтрак школьнику лучше кушать каши, яйца или запеканку. Голодный школьник, перекусивший «всухомятку», быстрее устает и хуже учится. Запить завтрак можно чаем, молоком, кефиром или какао. Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов. Фрукты — это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.

1.5. Пирамида питания

Питание неотъемлемая часть нашей жизни, и вполне естественно, что существуют законы, регулирующие правильное питание. Пища должна быть разнообразной, и, конечно, нужно учитывать возраст, национальные традиции и место проживания. В целом эти рекомендации сводятся к пирамиде питания, рекомендованной Всемирной Организацией здравоохранения. Пищевая пирамида — это схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами. В основании этой пирамиды лежат физическая активность и достаточное потребление жидкостей. Продукты, расположенные внизу пирамиды, нужно употреблять в пищу как можно чаще, соответственно расположенные вверху — исключить из рациона или употреблять в ограниченном количестве [Приложение 3].

Глава II. Организация рационального питания в школьной столовой

2.1. Правильное питание – хорошая учёба

Пища – это источник энергии для человека. Нужно смолоду научиться соблюдать «золотую» середину, не допуская переедания или недоедания, иначе можно заработать серьёзные болезни. Частые заболевания учащихся – холецистит, панкреатит, гастрит, язвенная болезнь желудка. Факторы, способствующие этим заболеваниям: питание наспех и всухомятку; питание с большими перерывами; употребление копчёной, жареной, острой, горячей, холодной пищи; жевание жевательной резинки. Отсутствие стабильного горячего питания повышает риск заболеваний желудка и кишечного тракта у детей гораздо выше, чем у взрослых. Недостаток питательных веществ вызывает у школьников: потерю внимания, слабость и переутомление, ухудшение памяти и работы мозга, возникновение лёгкого доступа вирусных инфекционных заболеваний. В беседе с медицинским работником школы мы выяснили, что 16% учащихся уже имеют болезни органов пищеварения. Чтобы к окончанию школы этот процент не вырос, необходимо правильно организовать своё питание. Если ученики не будут правильно питаться, то не смогут хорошо учиться и достигать спортивных и учебных вершин. Не менее значимое место, чем учебный класс в школьной жизни имеет значение и организация питания через школьную столовую.

2.2. Питание учащихся МАОУ СОШ № 7 корпуса 2 в школьной столовой

В нашей школьной столовой получают горячее питание 190 учащихся 1-9 классов. Льготным питанием пользуются 43 обучающихся из многодетных и малообеспеченных семей. Охват горячим питанием составляет 100 % . Столовая, позволяет организовывать горячие завтраки, обеды и рассчитана на 80 посадочных мест. Для того чтобы все учащиеся получали питание горячим, работа школьной столовой организована по графику. Вопросами организации питания в школе занимается целый ряд сотрудников. На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и сделанной в соответствии со всеми технологиями пищи и организованный приём приготовленной пищи. Для профилактики авитаминоза и ОРВИ у учащихся школы, в рационе используется аскорбиновая кислота и отвар из шиповника. Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта. Персонал столовой всегда встречает детей с улыбкой, поэтому дети с удовольствием посещают школьную столовую.

При составлении меню школьных завтраков учитываются нормы и калорийность питания. Витамины являются такой же необходимой составной частью пищи, как белки, жиры, углеводы и минеральные соли. Чем разнообразнее пища, тем лучше обеспечивается организм необходимыми веществами и тем выше степень усвоения пищи. Какое же меню в нашей школьной столовой? Какова калорийность завтраков? Содержат ли блюда, которые едят школьники, необходимое количество белков, жиров и углеводов? С этим вопросами мы обратились к заведующей школьной столовой. Она рассказала нам о том, как разработано дотационное цикличное меню для школьников. Мы не ставили целью исследовать всё меню, нам было интересно, в какие дни калорийность пищи была самой высокой и самой низкой, в каких продуктах, из школьного меню больше и меньше белков, жиров и углеводов [Приложение 4]. Проведя краткий анализ школьного меню, мы выяснили, что оно разнообразно, содержит жизненно необходимые для растущего организма белки, жиры и углеводы. Во всех продуктах есть минеральные вещества и витамины. Учитывая то, что за завтраком необходимо получать 20-25% калорий от суточной нормы, калорийность завтрака для учащихся должна составлять 800 ккал. В нашей школьной столовой эта норма выдерживается для учащихся льготной категории – 1125 ккал. К сожалению норма не выдерживается на завтраки возрастной группы 7-17 лет – 656 ккал. Чтобы сделать питание учащихся в школьной столовой сбалансированным и калорийным, необходимы дополнительные средства. В последнее время проводится работа об увеличении родительской платы за питание.

Глава III. Наши исследования

3.1. Анкетирования школьников по вопросу питания

Нами было проведено анкетирование учащихся 6-9 классов по теме “Твоё отношение к питанию”. В опросе участвовало- 70 учеников. Из них: 6Д – 18; 7 Е-15, 8 Д — 20; 9Д -17 учащихся. Результаты анкетирования [Приложение 5] показали, что 33% опрошенных, любят “вредную пищу» (чипсы, сухарики, газировку). 89% употребляют в пищу продукты, в состав которых входят химические вещества. 66% опрошенных не завтракают утром или делают это иногда. Почти 50% — не употребляют в пищу богатую йодом морскую капусту, который важен для умственного развития. 48% изредка едят рыбу, а 15% вообще её не едят. 57% постоянно или часто пьют газированные напитки. 61% не едят или редко употребляют в пищу каши. Порадовало в опросе то, что 79% часто употребляют пищевые продукты с большим содержанием витаминов (фрукты, овощи). 54% употребляют препараты содержащие витамины. Многие из опрошенных отдают предпочтение молочным и мясным продуктам.

Статистика опроса неутешительна. Ребята в большинстве случаев питаются не совсем правильно, не получая всех полезных веществ и микроэлементов. Неправильное питание способствует развитию хронических заболеваний, быстрой утомляемости, снижению работоспособности. Употребление «вредной пищи» ведет к накоплению вредных веществ в организме. Если в дальнейшем будет так продолжаться, у большинства могут развиться различные патологии.

3.2. Исследование популярного у школьников продукта – чипсов

Мы выяснили, что чипсы – это один из популярных продуктов у школьников. Чтобы узнать, полезны они или вредны, мы провели исследование чипсов от 5 производителей [Приложение 6]. В ходе данной работы мы выяснили, что в чипсах много опасных добавок, которые могут повлиять на здоровье. Проведя исследование, мы сделали вывод, что чипсы вредят здоровью.

3.3. Исследование полезных продуктов – овощей и фруктов

Провели мы исследование на наличие нитратов некоторых фруктов и овощей, которые использовались для приготовления блюд в нашей столовой. Во всех взятых образцах нитратов не обнаружено [Приложение 7].

Заключение

Изучив дневной пищевой рацион школьников, мы выяснили, что ежедневно горячее питание получают 190 учащихся. Достаточно большой процент учеников питаются неправильно, многие не соблюдают режим питания, вследствие чего может увеличиться процент учащихся с заболеваниями органов пищеварения. Анализ состояния питания в школе показывает, что в рационе учащихся в малом количестве присутствуют необходимые для здоровья продукты: творог, молоко. Порадовало то, что в школьном буфете не продаются вредные продукты: чипсы, кириешки, газированные напитки, которые негативно отражаются на здоровье. Результаты исследования мы доведём до сведения учащихся, родителей, педагогов школы. Учащимся и родителям хотим дать ряд практических советов и конкретных рекомендаций, выполнение которых позволят сохранить здоровье [Приложение 8]. Будем проводить разъяснительную работу среди школьников по пропаганде правильного питания и активного образа жизни с целью улучшения здоровья. Нами разработаны и проведены классные часы в начальной школе «Правильное питание – основа здоровья», по итогам проведённого исследования оформлен стенд о здоровом и рациональном питании [Приложение 9]. Выяснив необходимость правильного питания для детей школьного возраста, считаем, что цели своей работы достигли. Гипотеза о том, что если правильно питаться, то будешь меньше болеть — подтвердилась.

Всегда помните о том, что здоровье в наших руках, а правильное здоровое питание — залог нашего долголетия. Будьте здоровы!

Список источников информации и интернет — ресурсов

[1] Советы диетолога: здоровое питание для школьников. silver- studio.com.ua›…znat/sovety…shkolnikov.html [2] Правильное питание школьников – основа здоровья…

zid.com.ua›rus_creativework…shkolnykov…zdorovya-y…

[3] Словарь Ожегова — Википедия ru.wikipedia.org›Словарь Ожегова

[4] Боровская Э. «Здоровое питание школьника» «Эксмо» 2010

[5] И.Мельков «Рациональное питание детей школьного возраста» М. «Просвещение» 2009

Приложение 1

Углеводы – основной источник энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть — за счет белков и жиров. Сахар, мед, печенье, крупы, макароны, хлеб, пирожное и торты, мороженое, конфеты – это продукты в которых содержатся углеводы.

Приложение 2

Витамины.

Название витамина	В чем польза витамина?	Симптомы от недостатка витамина в организме	В каких продуктах содержится витамин?
Витамин A	Происходит обмен белков, рост и формирование костей и зубов, процессы обновления кожи.	Появляются трещины губ, расстройство сумеречного зрения — «куриная слепота», развитие хронического гайморита, бронхита, трахеита.	Морковь, перцы, персики, яблоки, абрикосы, плоды шиповника, рыбий жир, печень, яйца, молоко.
Наиболее распространенные формы витамина группы В – это:B1,B2, B3 B5, В6,В7, В9, В12.	Обеспечивает нормальное функционирование мозга и нервной системы, а также участвует в формировании крови.	Отсутствие аппетита, утомление, шелушение кожи, конъюнктивит, анемия (малокровие), боль в мышцах, расстройство нервной системы.	Печень, яичный желток, молочные продукты, овес, геркулес, гречиха, творог, сыр, мясо, рыба
Витамин С	Стимулирует рост, способствует усвоению углеводов, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует уровень холестерина в крови, способствует усвоению железа из пищи.	Изменения со стороны центральной нервной системы и кожи, нарушение сна, быстрая раздражительность, боли в мышцах, повышение кровоточивости из десен. Цинга.	Шиповник, облепиха, черная смородина, все фрукты и овощи.
Витамин Е	Способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение.	Анемия (малокровие), наблюдаются слабые рефлексы, плохая координация движений, нарушение работы вестибулярного аппарата, увеличивается вероятность получения травм.	Зерновые и бобовые растения, спаржевая капуста, помидоры, салат, горох, шпинат, ботва петрушки, семена шиповника, мясо, яйца, молоко, говяжья печень.
Витамин РР	Участвует в обмене белков, регулирует высшую нервную деятельность и функции органов пищеварения. Используется для профилактики и лечения заболеваний ЖКТ, незаживающих ран и язв.	Вялость, апатия, утомляемость, головокружения, раздражительность, бессонница, снижение массы тела.	Мясо, печень, почки, яйца, молоко, хлебные изделия из муки грубого помола, крупы (особенно гречневая), бобовые, грибы.

Приложение 3

Пирамида питания.

Основание пирамиды — три группы продуктов: овощи (3-5 порций) и фрукты (2-4 порции), цельнозерновые продукты — хлеб грубого помола, неочищенный рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши (6-11 порций). Также в этой группе находятся и растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (оливковые, подсолнечные, рапсовое и другие масла). Такие продукты следует употреблять при каждом приёме пищи.

Белоксодержащие продукты — растительного (орехи, бобовые, семечки подсолнуха и тыквы) и животного происхождения — рыба и морепродукты, мясо птицы (курятина, индюшатина), яйца. Употребляем 2-3 порции в день.

Молоко и молочные продукты, йогурты, сыр и т. д. Людям с непереносимостью лактозы следует заменить молочные продукты на препараты, содержащие кальций и витамин D3. Употребляем 2-3 порции в день.

На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты, употребление которых следует сократить. К ним относятся животные жиры, содержащиеся в красных сортах мяса (свинине, говядине) и сливочном масле, а также продукты с большим содержанием так называемых «быстрых углеводов»: продукты из белой муки (хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия), очищенный рис, газированные напитки, сладости. Недавно в последнюю группу стали включать и картофель из-за большого содержания в нём крахмала.
Употребление этих продуктов следует сократить или, по-возможности, полностью исключить из рациона.

Приложение 4

Исследование меню в школьной столовой

В беседе с заведующей школьной столовой, мы выяснили, что дотационное цикличное меню рассчитано на возрастные группы 7-10 лет; 11-17 лет и для учащихся льготной категории. Раскладка делается на 12 дней. В меню кроме перечисленных блюд указывается, сколько белков, жиров и углеводов содержат блюда. Также перечисляются минеральные вещества и витамины. Энергетическая ценность выражена в килокалориях.

Самым калорийным по питанию в меню на возрастные группы 7-10 лет оказался завтрак в в 4 день питания, когда дети получали: винегрет овощной (135,96 ккал), зразы рубленные из говядины (212,11 ккал), макаронные изделия отварные (246,07 ккал), напиток клюквенный (100 ккал) и хлеб пшеничный (93,52 ккал). Всего – 787,66 ккал.

Самым низкокалорийным оказался 2-ой день, когда дети на завтрак получали: рагу из птицы (117,10ккал), напиток яблочно-клюквенный (136,92 ккал) и хлеб пшеничный (93,52 ккал). Всего – 347,54 ккал.

Самым калорийным по питанию в меню на возрастные группы 11-17 лет оказался завтрак в 11 день питания, когда дети получали: оладьи из печени (422,85 ккал), масло сливочное (37,45 ккал), каша рисовая рассыпчатая (232,03 ккал), чай с сахаром (54,05 ккал) и хлеб пшеничный (87,62 ккал). Всего – 834 ккал.

Самым низкокалорийным оказался 7 день, когда учащиеся получали: кисломолочный продукт (68,12 ккал), кашу рисовую вязкую с маслом сливочным (192,50 ккал), кофейный напиток (115,88 ккал), и хлеб пшеничный (87,62 ккал). Всего – 464,12 ккал.

Для учащихся льготной категории возрастной категории с 7 до 17 лет самым калорийным по питанию в меню оказался 11 день. Всего – 1460, 76 ккал. Самым низкокалорийным оказался 8 день, всего – 771, 72 ккал.

Анализируя школьное меню, мы выяснили, что пудинг из творога имеет самое большое количество белков – 21, 40 г. Самое большое количество жиров содержалось в оладьях из печени – 27,53 г. Каша пшеничная содержит наибольшее количество углеводов – 57,95 г.

Меньше всего белков содержалось в напитках из смеси сухофруктов (0,32г.), и чае с сахаром (0, 03 г.). Жиров меньше всего в хлебе пшеничном (0, 26 г).

По содержанию минеральных веществ, а именно кальция выделяется – пудинг из творога (247,28 мг). Магния больше всего в каше пшеничной (82, 91 мг). Железом богаты оказались оладьи из печени (6,19 мг). В меню указывается и содержание витаминов: Р, С, B1 (тиамин), А, Е.

Приложение 5

Анкетирование школьников

Вопросы	постоянно	часто	иногда	никогда
Как часто вы едите овощи и фрукты?	18	47	14	1
Употребляете ли вы в пищу продукты, в состав которых входят химические вещества?	6	14	43	8
Принимаете ли вы препараты, содержащие витамины?	18	20	25	8
Завтракаете ли вы дома перед занятиями	14	10	24	22
Кушаете ли вы морскую капусту?	5	3	28	34
Как часто вы употребляете чипсы и сухарики	11	13	39	8
Кушаете ли вы молочные продукты?	24	24	20	2
Кушаете ли вы рыбу?	7	19	34	11
Кушаете ли вы мясные изделия?	22	31	16	2
Кушаете ли вы каши?	15	12	22	11
Пьёте ли вы газированные напитки?	22	18	23	7
Покупая в магазине продукты читаете ли вы из чего они состоят	12	7	28	23
Как часто вы ощущаете дискомфорт в желудке, расстройство пищеварения	3	7	31	30

Приложение 6

Фотоотчёт по исследованию чипсов

Приступаем к изучению чипсов. Описываем содержимое…

Образцы к проверке готовы! Определение жирности

Образцы проверены…. Результат проверки…

Образец малосодержащий жир … Проверка на содержание крахмала.

Встреча с медицинским работником школы. Делаем выводы.

Приложение 7

Исследование овощей и фруктов из школьной столовой на содержание нитратов

Продукты подготовлены. Нитрат – тест для определения нитратов

Исследуем продукты питания

Исследование продуктов на содержание нитратов

Содержание нитратов не превышает допустимых норм!

Таблица определения нитратов. Итоги тестирования на нитраты…

Приложение 8

Рекомендации по организации правильного питания

В питании всё должно быть в меру:

Пища должна быть разнообразной;

Еда должна быть тёплой;

Тщательно пережёвывать пищу;

Есть овощи и фрукты;

Есть 3-4 раза в день;

Не есть перед сном;

Не есть копчёного, жаренного и острого;

Не есть всухомятку;

Меньше есть сладостей;

Начинайте свой день питательным завтраком;

1-2 раза в неделю ребенку желательно есть рыбу;

В качестве самых подходящих напитков здоровое питание предлагает для школьников молоко и воду — поскольку они не разрушают их зубов;

Не перекусывать чипсами, сухариками и не пить газированные напитки.

Приложение 9

Оформленный нами стенд по организации правильного питания

питательных блюд делают лучше классы

Питание важно для всех нас, особенно для наших детей.

То, что едят дети, действительно имеет значение, особенно в школе, говорится в исследовании, опубликованном в прошлом году в Journal of School Health, журнале, опубликованном от имени Американской ассоциации школьного здравоохранения.

Чтобы установить связь между диетой и успеваемостью, исследователи из Университета Альберты (Канада) оценили образ жизни и успеваемость около 5000 детей.Студенты, которые ели достаточное количество фруктов, овощей, белка и клетчатки с меньшим потреблением калорий из жиров, сдали тесты на грамотность лучше, чем те, кто ел продукты с высоким содержанием соли и насыщенных жиров.

Хотя обычно считается, что здоровое питание важно для хорошей успеваемости в школе, на самом деле исследований по этой теме было мало. На сегодняшний день большинство исследований диеты и успеваемости в школе сосредоточено на важности завтрака, а также на пагубных последствиях голода и недоедания.

В исследовании приняли участие 4 589 пятиклассников, участвовавших в исследовании «Образ жизни и успеваемость детей», 875 (19,1 процента) из которых не прошли начальную оценку грамотности.

Исследователи обнаружили, что чем лучше ученик ест, тем меньше вероятность того, что он или она не пройдет тест, даже после того, как они скорректировали данные с учетом влияния родительского дохода и образования, школы и пола.

Это исследование демонстрирует важность общего качества диеты для успеваемости и подчеркивает важность питания детей не только во время завтрака, но и в течение дня.

Итак, что вы можете сделать, чтобы ваши дети учились в школе с максимальной отдачей?

Начните их с питательного завтрака и упакуйте им полезный для здоровья обед, состоящий из цельного зерна, свежих фруктов и овощей и белка, чтобы обеспечить ежедневное рекомендуемое потребление витаминов и минералов.

Детям нужна правильная пища, чтобы они могли жить в течение дня, чтобы они могли выполнять свои задачи по обучению, игре и росту. Здоровая пища даст им достаточно энергии, чтобы продержаться в течение школьного дня, а также станет строительным материалом для здорового взрослого человека.

Лучший вид энергии — это постоянство, избегающее взлетов и падений, связанных с сахаром. Чтобы приобрести такие хорошие продукты в супермаркете, вам нужно вооружиться чарами многих производителей продуктов питания и непреодолимой привлекательностью продуманной упаковки. «Низкое содержание жира» не означает низкий уровень сахара, а «натуральный» не всегда означает полезные ингредиенты.

Два простых правила, которые следует помнить при покупке продуктов: чем меньше ингредиентов на этикетке, тем лучше; и если вы не можете произнести это слово, вам, вероятно, не стоит его есть.Вы никогда не ошибетесь, если выберете «цельную пищу». Цельные продукты — это продукты, которые являются необработанными и нерафинированными или обработанными и рафинированными как можно меньше перед употреблением. Обычно они не содержат добавленных ингредиентов, таких как сахар, соль или дополнительный жир.

Как родители, мы сталкиваемся с обычной дилеммой ланч-бокса: мы хотим упаковать питательный и здоровый обед для наших детей, но обычно каждое утро мы чувствуем спешку. Обед не должен быть сложным; При небольшом планировании простые и питательные блюда можно приготовить за считанные минуты.

СОВЕТЫ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ

Храните сырые, маринованные кубики (или полоски) курицы, говядины или лосося размером с кусочек (или полоски) в морозильной камере, упакованные в отдельные порционные мешочки. Накануне вечером достаньте пакет и разморозьте в холодильнике на ночь. Утром варить 5-7 минут. Приготовленное мясо или рыбу можно легко добавить в салат, рулет или лаваш. Или попробуйте смешать его с пастой или коричневым рисом. Другой простой вариант — нанизать мясо или рыбу на деревянные шпажки (для самых маленьких используйте палочки от леденцов) с нарезанными овощами.

Зарезервируйте несколько кусочков жаркого на выходных для бутербродов в будние дни. Заморозьте приготовленные тонко нарезанные ломтики индейки, говядины, курицы или свинины в контейнерах размером с одну порцию. Разморозьте мясо в холодильнике на ночь, чтобы утром можно было легко приготовить бутерброд.

Удвоить. Когда вы готовите большие обеды, такие как соус для спагетти, перец чили или суп, всегда думайте о ленче. Удвойте рецепт и заморозьте отдельные порции, которые можно легко нагреть и бросить в термос для горячего домашнего обеда.

Храните большое количество вареного коричневого риса или макаронных изделий (более полезными являются камут, спельта или цельнозерновые макароны) в холодильнике. Приготовленный рис или макароны можно хранить в холодильнике до 3 дней. Смешайте с соусом или добавьте в суп, и вы получите горячий обед за считанные минуты. Для холодной пасты или рисового салата оставьте нарезанные сырые овощи со вчерашнего ужина и перемешайте с подготовленными приготовленными макаронами или рисом и заправьте небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока, чеснока (по желанию), соли и перца.

Фасоль — это отличный выбор питательных веществ, богатый белками, клетчаткой и сложными углеводами, которые обеспечат энергией и сохранят стабильный уровень сахара в крови ваших детей в течение нескольких часов. По выходным отварите партии сушеной фасоли и храните отдельные порции в холодильнике. Вареная фасоль может храниться 3-4 дня. Фасоль также можно заморозить в отдельных контейнерах и разморозить в холодильнике на ночь. Добавьте фасоль в салаты, супы, лаваш или пюре с небольшим количеством оливкового масла, чеснока и лимонного сока, чтобы получить мгновенный «хумус», который можно намазывать на обертки.Если вы используете консервированные бобы, выбирайте органические бобы без соли.

Храните вымытые нарезанные овощи в холодильнике. Выберите овощи, которые нравятся вашим детям, например перец, морковь, сельдерей, помидоры черри, брокколи, салат, огурцы. Подготовленные овощи можно быстро добавлять в бутерброды и салаты или упаковывать в отдельные контейнеры для закусок.

Попробуйте быстро приготовить цельнозерновые продукты. Кускус и булгур — сложные углеводы, которые легко приготовить в термосе.Отмерьте ¼ стакана зерна и хорошо промойте под холодной проточной водой. Добавьте ¾ стакана кипятка. Дать постоять 10 минут или на ночь в холодильнике. Утром откройте термос и добавьте немного нарезанных овощей и бобов, заправленных оливковым маслом, солью, чесноком, лимонным соком и травами, чтобы быстро и сытно поесть. Квиноа, богатое белком древнее зерно, также можно приготовить в термосе и смешать с овощами или небольшим количеством корицы и кленового сиропа.

Заполните свою кладовую одной порцией легких закусок, таких как крекеры из цельной пшеницы, рисовые лепешки, тыква или семена подсолнечника (отлично подходят для смешанного салата), сушеная клюква, абрикосы, финики или яблоки и изюм.Храните порционные контейнеры со свежими ягодами, дынями, ананасами, виноградом и сыром в холодильнике для быстрого добавления в салаты или в качестве полезных закусок.

Ссылка: «Здоровая диета означает лучшую успеваемость в школе», Reuters.com, http://www.reuters.com/article/healthNews/idUSTON47353620080414 (июль 2009 г.)

(Джоанн Капано — сертифицированный специалист по комплексному питанию. Постоянный участник www.NaturallySavvy.com, веб-сайта, посвященного обучению людей преимуществам естественного, органического и зеленого образа жизни.)

Здоровые для жизни | Арамарк

Инновационная инициатива по влиянию на здоровье, позволяющая делать выбор в пользу более здорового образа жизни и вести здоровый образ жизни.

Ознакомьтесь с нашим отчетом о воздействии на здоровье:

Отчет о воздействии на здоровье для жизни

Расширение возможностей американцев делать лучшую еду выбор — это цель прорывной инициативы между Американская кардиологическая ассоциация ^®, крупнейшая в стране общественная организация борющегося сердца болезнь и инсульт, а также Арамарк, крупнейший U.На базе С. поставщик услуг питания.

Через Healthy for Life ^®, Американская кардиологическая ассоциация и Aramark представили новую инновационную модель воздействия на здоровье. Инициатива установила многолетнее сотрудничество между выдающейся организацией здравоохранения и ведущей пищевой компанией. Обязательство: работать в тесном сотрудничестве, чтобы максимально использовать наш общий охват и ресурсы в рамках общенациональной инициативы, призванной помочь миллионам людей вести более здоровый образ жизни.Сегодня Американская кардиологическая ассоциация и Aramark гордятся тем, что этот совместный подход дал такие захватывающие результаты. Мы расширили наше многолетнее сотрудничество и изучаем возможности продолжения совместной работы после 2021 года.

ЗДОРОВЫЙ ДЛЯ ЖИЗНИ ^® Зоны воздействия
Обеспечивает лучшее в отрасли влияние на меню здорового питания Привлечение миллионов к открытию здорового питания Вдохновляющие мамы, папы и воспитатели из малообеспеченных сообществ Поддержка здоровья и благополучия сотрудников Aramark

Посмотрите, как мы открываем новые горизонты, влияя на пищевую среду, вовлекая потребителей и поддерживая сообщества с недостаточным уровнем обслуживания.
_{Healthy for Life ^® является зарегистрированным товарным знаком Aramark.}
Почему важно правильное питание
Нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными причинами смерти в США
Нездоровое питание является причиной примерно 678000 смертей ежегодно в США из-за болезней, связанных с питанием и ожирением, таких как болезни сердца, рак и диабет 2 типа. ¹ За последние 30 лет показатели ожирения увеличились на вдвое, у взрослых, на втрое, на у детей и в четыре раза на у подростков.^{2, 3, 4}
Факторы риска и количество смертей в США, 2016 г. ¹
Фактор риска Количество смертей в 2016 году % от общего числа смертей
Диетические риски (кроме ИМТ) 529 999 19,1%
Табак 492 437 17,8%
Высокое кровяное давление 481 501 17.4%
Высокий ИМТ 385 965 13,9%
Высокий ГПН 376 498 13,6%
Высокий общий холестерин 233 233 8,41%
Нарушение функции почек 174 559 6,30%
Алкоголь и наркотики 155 575 5,61%
Загрязнение воздуха 105 084 3.79%
Низкая физическая активность 91 670 3,31%
Профессиональные риски 89 684 3,23%
Низкая минеральная плотность костей 25 994 0,94%
Прочие экологические риски 24 356 0,88%
Небезопасный секс 13 465 0,49%
Недоедание 11 019 0.40%
Сексуальное насилие и насилие 2,458 0,09%
Стирка 2,121 0,08%
Типичная американская диета содержит слишком много калорий, насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров, а также не содержит достаточного количества фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, кальция и клетчатки. Такая диета является одной из основных причин смерти и увеличивает риск многочисленных заболеваний ⁵, в том числе:
порок сердца;
диабет;
ожирение;
высокое кровяное давление;
ход;
остеопороз; ⁶ и
рака, включая рак шейки матки, толстой кишки, желчного пузыря, почек, печени, яичников, матки и рак молочной железы в постменопаузе; лейкемия; и рак пищевода (после того, как исследователи учли курение).⁷
Основные причины смерти (2012) ⁷
1. Болезнь сердца 599 711
2. Рак 582 623
3. Хронические заболевания нижних дыхательных путей 143 489
4. Цереброваскулярные заболевания (инсульт и родственные состояния) 128 546
5. Непреднамеренные травмы (несчастные случаи) 127 792
6.Болезнь Альцгеймера 83 637
7. Сахарный диабет 73 932
8. Грипп и пневмония 50 636
9. Нефрит, нефротический синдром и нефроз (заболевание почек) 45 622
10. Умышленное членовредительство (самоубийство) 40 600
* Болезни, которым способствует неправильное питание, выделены жирным шрифтом
Нездоровые привычки питания и малоподвижный образ жизни влияют на качество жизни и вызывают инвалидность
Немногие осознают, что нездоровое питание является основной причиной инвалидности.Тем не менее, нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными причинами потери независимости:
Диабет — основная причина слепоты и ампутаций. Примерно 73 000 человек ежегодно ампутируют нижние конечности из-за диабета. ⁸
Травмы костей в результате остеопороза чаще всего возникают в области бедер, позвоночника и запястья. Даже небольшой перелом в этих областях может привести к потере независимости. Двадцать процентов пожилых людей, у которых сломано бедро, умирают всего за год или .Те, кто выживает, часто нуждаются в длительном уходе (в доме престарелых). ^{8, 9}
Сердечный приступ или инсульт могут привести к трудностям в повседневной деятельности — например, при ходьбе, купании, вставании или с постели — или к когнитивным нарушениям. ¹⁰
Число американцев, живущих с заболеваниями, связанными с диетой и бездействием
Ожирение ¹¹ 78 100 000
Высокое кровяное давление ¹² 66 900 000
Диабет ¹³ 29 100 000
Болезнь сердца ¹⁴ 26 600 000
Рак ¹⁴ 20 073 000
Остеопороз ¹⁵ 9 900 000
Ход ¹⁴ 6 400 000
Уровень ожирения стремительно растет
Более двух третей (67.5%) взрослых американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. ²
Показатели ожирения у детей утроились за последние три десятилетия, и каждый третий ребенок и подросток в возрасте от 2 до 19 лет страдает избыточным весом или ожирением. ^{4, 16}
Узнайте больше о том, как государственная политика может помочь снизить ожирение.
Игнорировать профилактику дорого
Затраты на болезни, связанные с диетой и бездействием
^*
Диабет ⁸ 245 миллиардов долларов
Рак ¹⁸ 216 долларов.6 миллиардов
Ишемическая болезнь сердца ⁹ 204,4 миллиарда долларов
Ожирение ²⁰ 190 миллиардов долларов
Высокое кровяное давление ¹⁹ 46,4 миллиарда долларов
Ход ¹⁹ 36,5 миллиардов долларов
Остеопороз ⁹ 19 миллиардов долларов
* Оценка годовых прямых + косвенных затрат на заболевания в целом (включая части, вызванные другими факторами, кроме диеты и отсутствия физической активности), за исключением показателя ожирения, который является оценкой только прямых (медицинских) затрат.
Стоимость медицинского обслуживания составляет 8 900 долларов США на человека в год. ²¹ По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), снижение на 1% рисков для здоровья, связанных с питанием, таких как вес, артериальное давление, глюкоза и факторы риска холестерина, сэкономит от 83 до 103 долларов на человека в год в медицинских расходах. ²²
По данным Trust for America’s Health, если тенденции ожирения будут снижены за счет снижения среднего индекса массы тела взрослого человека (ИМТ) всего на 5 процентов, миллионы американцев смогут избежать серьезных проблем со здоровьем, и наша страна сможет сэкономить 158 миллиардов долларов в ближайшее время. 10 лет.²³
Текущие инвестиции в продвижение здорового питания и физической активности недостаточны
Список литературы
https://vizhub.healthdata.org/gbd-compare/
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), NCHS Health E-Stat: Распространенность избыточного веса, ожирения и крайнего ожирения среди взрослых, США, с 1960-1962 по 2011-2012 годы. Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
Огден С., Кэррол М. Распространенность ожирения среди детей и подростков: США , тенденции с 1963-1965 по 2007-2008 годы, 2010.Проверено 2 октября 2015 г.
CDC. Факты о детском ожирении ,. Проверено здесь 17 декабря 2014 г.
Министерство сельского хозяйства США (USDA), Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев, 2010 год . Типография правительства США, декабрь 2010 г.
Bhaskaran K, Douglas I, Forbes H, dos-Santos-Silvia I, Leon DA, Smeeth L. «Индекс массы тела и риск 22 конкретных видов рака: популяционное когортное исследование 5.34 миллиона взрослых в Великобритании ». The Lancet 2014, vol. 384, pp. 755-765.
Xu J, Kochanek KD, Murphy SL, Arias E. Краткий обзор данных NCHS: Смертность в Соединенных Штатах, 2012 г. Доступно здесь 3 ноября 2014 г.
CDC. Национальный статистический отчет по диабету, 2014 г. . Проверено здесь 30 апреля 2015 г.
Национальный фонд остеопороза. Что такое остеопороз? , дата обращения: 11 сентября 2014 г.
Левин Д.А., Дэвидов Д.С., Хаф С.Л. и др.«Функциональная инвалидность и когнитивные нарушения после госпитализации по поводу инфаркта миокарда и инсульта». Обращение: качество сердечно-сосудистой системы и результаты 2014, vol. 7. С. 863-871.
Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. «Распространенность ожирения в США, 2009–2010». Национальный центр статистики здравоохранения, 2012 г. , сводка данных NCHS, № 82. Доступно здесь 2 октября 2015 г.
CDC. Жизненно важные признаки: осведомленность и лечение неконтролируемой гипертензии среди взрослых — США, 2003-2010 гг. MMWR 2012, т. 61, нет. 35, с. 703-9.
CDC. Национальный статистический отчет по диабету: оценки диабета и его бремени в Соединенных Штатах , 2014. Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США.
Блэквелл DL, Лукас JW, Кларк TC. «Сводная статистика здоровья взрослых в США: национальное интервью по вопросам здоровья, 2012 г.» Национальный центр статистики здравоохранения. Vital Health Stat 2014 , vol. 10, вып. 260.
Национальный фонд остеопороза. 2014 Руководство для врачей по профилактике и лечению остеопороза . Проверено здесь 30 апреля 2015 г.
Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. «Распространенность ожирения среди детей и взрослых в США, 2011-2012 гг.». Журнал Американской медицинской ассоциации, 2014 г. , т. 311, стр. 806-814.
Банк данных дочерних трендов. Процент детей с избыточным весом по выбранным группам. Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
CDC. Статистика рака США: Технические примечания .Доступ 30 апреля 2015 г.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA). Статистика сердечных заболеваний и инсульта — Краткий обзор . Проверено 2 октября 2015 г.
Cawley J, et al. «Затраты на лечение ожирения: инструментальные переменные». Журнал экономики здравоохранения 2012, т. 31. С. 219–230.
Центры услуг Medicare и Medicaid. Национальные расходы на здравоохранение: совокупные и душевые. Проверено здесь 31 октября 2014 г.
Центры по контролю и профилактике заболеваний. Инвестиции в профилактику повышают производительность и сокращают расходы работодателя. Проверено здесь 31 октября 2014 г.
Trust for America’s Health. Состояние ожирения: лучшая политика для более здоровой Америки 2014 . Проверено здесь 3 ноября 2014 г.
Компания Херши. Форма 10-К, 2013 г. См. Здесь.
Министерство сельского хозяйства США (USDA). Серия Food Dollar: Документация. Вашингтон, округ Колумбия: USDA, март 2013 г.Доступно здесь.
Министерство сельского хозяйства США (USDA). Продукты питания и алкогольные напитки: общие расходы. Вашингтон, округ Колумбия: USDA, ноябрь 2013 г. См. Здесь.
Федеральная торговая комиссия (FTC). Обзор маркетинга продуктов питания для детей и подростков: последующий отчет. Вашингтон, округ Колумбия: Федеральная торговая комиссия, 2012 г. См. Здесь.
Обучающие подходы и стратегии, способствующие здоровому питанию детей младшего школьного возраста: систематический обзор и метаанализ | Международный журнал поведенческого питания и физической активности
1.
Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям. Австралийские диетические рекомендации. Канберра: правительство Австралии; 2013.
2.
Гилл Т., Кинг Л., Уэбб К. Лучшие варианты пропаганды здорового веса и предотвращения набора веса в Новом Южном Уэльсе. Сидней: Центр общественного здравоохранения штата Новый Южный Уэльс; 2005.
Google Scholar
3.
Khambalia AZ, Dickinson S, Hardy LL, Gill T, Baur LA. Синтез существующих систематических обзоров и метаанализов поведенческих вмешательств в школе для контроля и предотвращения ожирения.Obes Rev.2012; 13 (3): 214–33.
Артикул CAS Google Scholar
4.
Попкин Б.М., Гордон-Ларсен П. Изменение питания: динамика ожирения во всем мире и их детерминанты. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004; 28: S2–9. Doi: 10.1038 / sj.ijo.0802804.
Артикул Google Scholar
5.
Neumark-Sztainer D, Wall M, Larson NI, Eisenberg ME, Loth K. Диета и расстройство пищевого поведения от подросткового до молодого взрослого возраста: результаты 10-летнего лонгитюдного исследования.J Am Diet Assoc. 2011. 111 (7): 1004–11.
Артикул Google Scholar
6.
Никлаус С., Реми Э. Ранние истоки переедания: отслеживание между ранними пищевыми привычками и более поздними моделями питания. Curr Obes Rep. 2013; 2 (2): 179–84.
Артикул Google Scholar
7.
Ли А. Школы, способствующие укреплению здоровья: доказательства целостного подхода к укреплению здоровья и повышению санитарной грамотности.Политика Appl Health Econ Health. 2009. 7 (1): 11–7.
Артикул Google Scholar
8.
Организация Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры. Сделать образование приоритетом в повестке дня в области развития на период после 2015 года. Париж: ЮНЕСКО; 2013.
9.
Мохер Д., Либерати А., Тецлафф Дж., Альтман Д.Г., PRISMA Group. Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализов: заявление PRISMA. PLoS Med. 2009; 6 (6): e1000097.
Артикул Google Scholar
10.
Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований. Здоровое питание для детей. Приучайте ребенка к здоровому образу жизни. Канберра: Австралия: Департамент здравоохранения и старения правительства Австралии; 2014.
11.
Hattie JA. Видимое обучение: синтез более 800 мета-анализов, касающихся достижений. Лондон: Рутледж; 2009.
Google Scholar
12.
Van Sluijs EM, McMinn AM, Griffin SJ. Эффективность вмешательств по стимулированию физической активности у детей и подростков: систематический обзор контролируемых испытаний. BMJ. 2007; 335 (7622): 703.
Артикул Google Scholar
13.
Розенталь Р. Параметрические меры величины эффекта. В: Купер Х., Хеджес Л.В., редакторы. Справочник научных исследований. Нью-Йорк: Фонд Рассела Сейджа; 1994. стр. 231–44.
Google Scholar
14.
Коэн Дж. Праймер. Psyc Bul. 1992. 112 (1): 155–9.
Артикул CAS Google Scholar
15.
Роу Л., Хант П., Брэдшоу Х., Рейнер М. Мероприятия по укреплению здоровья для пропаганды здорового питания среди населения в целом: обзор. Health Promoot Eff Rev.1997; 6: 198.
Google Scholar
16.
Кэмпбелл К., Уотерс Э., О’Мира С., Саммербелл С. Меры профилактики ожирения в детстве: систематический обзор.Obes Rev. 2001; 2 (3): 149–57.
Артикул CAS Google Scholar
17.
Аммерман А.С., Линдквист С.Х., Лор К.Н., Херси Дж. Эффективность поведенческих вмешательств для изменения диетического потребления жиров и фруктов и овощей: обзор доказательств. Предыдущая Мед. 2002. 35 (1): 25–41.
Артикул Google Scholar
18.
Берчетт Х. Рост потребления фруктов и овощей среди британских школьников начальной школы: обзор.Health Education. 2003. 103 (2): 99–109.
Артикул Google Scholar
19.
Берти П.Р., Красевец Дж., Фитцджеральд С. Обзор эффективности сельскохозяйственных вмешательств в улучшении результатов питания. Public Health Nutr. 2004; 7: 599–609.
Артикул Google Scholar
20.
Кнаи С., Померло Дж., Лок К., Макки М. Заставить детей есть больше фруктов и овощей: систематический обзор.Предыдущая Мед. 2006. 42 (2): 85–95.
Артикул Google Scholar
21.
Расмуссен М., Кролнер Р., Клепп К.И., Литл Л., Бруг Дж., Бер Е. и др. Детерминанты потребления фруктов и овощей среди детей и подростков: обзор литературы: Часть I: количественные исследования. Закон J Behav Nutr Phys. 2006; 3 (22): 1–19.
Google Scholar
22.
Сахай ТБ, Эшбери ФД, Робертс М., Рутман И.Эффективные компоненты вмешательств по питанию: обзор и применение литературы. Практик по укреплению здоровья. 2006. 7 (4): 418–27.
Артикул Google Scholar
23.
Хоуэртон М.В., Белл Б.С., Додд К.В., Берриган Д., Штольценберг-Соломон Р., Небелинг Л. Программы школьного питания привели к умеренному увеличению потребления фруктов и овощей: мета-анализ и анализ пулов на основе 7 исследований. J Nutr Educ Behav. 2007. 39 (4): 186–96.
Артикул Google Scholar
24.
Олдройд Дж., Бернс К., Лукас П., Хайкерваль А., Уотерс Э. Эффективность вмешательств в области питания в отношении результатов питания в зависимости от относительного социального неблагополучия: систематический обзор. J Epidemiol Community Health. 2008. 62 (7): 573–9.
Артикул CAS Google Scholar
25.
Перес-Эскамилла Р., Хроми-Фидлер А., Вега-Лопес С., Бермудес-Миллан А., Сегура-Перес С. Влияние просвещения по вопросам питания сверстников на диетическое поведение и состояние здоровья латиноамериканцев: систематический обзор литературы.J Nutr Educ Behav. 2008. 40 (4): 208–25.
Артикул Google Scholar
26.
Робинсон-О’Брайен Р., Стори М., Хейм С. Воздействие программ вмешательства в области питания молодежи в саду: обзор. J Am Diet Assoc. 2009. 109 (2): 273–80.
Артикул Google Scholar
27.
Hingle MD, O’Connor TM, Dave JM, Baranowski T. Участие родителей в мероприятиях по улучшению питания детей: систематический обзор.Предыдущая Мед. 2010. 51 (2): 103–11.
Артикул Google Scholar
28.
Дельгадо-Ногера М., Торт С., Мартинес-Сапата М.Дж., Бонфилл Х. Меры в начальной школе по продвижению потребления фруктов и овощей: систематический обзор и метаанализ. Предыдущая Мед. 2011; 53 (1–2): 3–9.
Артикул Google Scholar
29.
Гананн Р., Фицпатрик-Льюис Д., Силиска Д., Пирсон Л. Вмешательства на уровне сообществ по увеличению или потреблению фруктов и овощей среди детей в возрасте от 5 до 18 лет: обзорный обзор.BMC Pub Health. 2012; 12: 711.
Артикул Google Scholar
30.
Говула К., Каттельман К., Рен С. Уроки питания с учетом культурных особенностей увеличили потребление фруктов и овощей детьми американских индейцев. Темы в Clin Nutr. 2007. 22 (3): 239–45.
Артикул Google Scholar
31.
Хорн П.Дж., Таппер К., Лоу К.Ф., Хардман К.А., Джексон М.С., Вулнер Дж. Увеличение потребления фруктов и овощей детьми: моделирование сверстниками и вмешательство, основанное на вознаграждении.Eur J Clin Nutr. 2004. 58 (12): 1649–60.
Артикул CAS Google Scholar
32.
Baranowski T, Davis M, Resnicow K, Baranowski J, Doyle C, Lin LS, et al. Дайте мне 5 фруктов, сока и овощей для развлечения и здоровья: оценка результатов. Поведение в области санитарного просвещения. 2000. 27 (1): 96–111.
Артикул CAS Google Scholar
33.
Джеймс Дж., Томас П., Каван Д., Керр Д. Профилактика детского ожирения путем сокращения потребления газированных напитков: кластерное рандомизированное контролируемое исследование.BMJ. 2005. 328 (1): 1237–9.
Google Scholar
34.
Тейлор Р.В., Маколи К.А., Барбезат В., Стронг А., Уильямс С.М., Манн Дж. APPLE Project: 2-летние результаты программы профилактики ожирения среди детей младшего школьного возраста. Am J Clin Nutr. 2007. 86 (3): 735–42.
CAS Google Scholar
35.
Johnson RJ, Perez-Pozo SE, Sautin YY, Manitius J, Sanchez-Lozada LG, Feig DI, et al.Может ли чрезмерное потребление фруктозы и мочевой кислоты вызвать диабет 2 типа? Endocr Rev.2009; 30 (1): 96–116.
Артикул CAS Google Scholar
36.
Макализ Дж., Рэнкин Л. Просвещение по вопросам питания в саду влияет на потребление фруктов и овощей шестиклассниками. J Am Diet Assoc. 2007; 107: 662–5.
Артикул CAS Google Scholar
37.
Бланшетт Л., Брюг Дж.Детерминанты потребления фруктов и овощей детьми в возрасте 6–12 лет и эффективные меры по увеличению потребления. J Hum Nutr Diet. 2005; 18: 431–43.
Артикул CAS Google Scholar
38.
Берч Л.Л., Макфи Л., Шоба Б.К., Пирок Э., Стейнберг Л. Какой вид воздействия снижает пищевую неофобию у детей? Взгляд vs дегустация. Аппетит. 1987; 9: 171–8.
Артикул CAS Google Scholar
39.
Лангеллотто Г.А., Гупта А. Садоводство увеличивает потребление овощей детьми школьного возраста: метааналитический синтез. Hort Tech. 2012. 22 (4): 430–45.
Google Scholar
40.
Фрэнсис М., Николс SSD, Далримпл Н. Влияние школьной программы вмешательства на рацион и физическую активность детей младшего школьного возраста в Тринидаде и Тобаго. Public Health Nutr. 2010. 13 (5): 738–47.
Артикул Google Scholar
41.
Организация экономического сотрудничества и развития. Здоровье вкратце 2013: Показатели ОЭСР. Париж: ОЭСР; 2013.
Google Scholar
42.
Организация экономического сотрудничества и развития. Справедливость и качество в образовании: поддержка малообеспеченных учащихся и школ. Париж: ОЭСР; 2012.
Google Scholar
43.
Auld GW, Romaniello C, Heimendinger J, Hambidge C, Hambidge M.Результаты школьной образовательной программы по питанию с использованием опытных учителей и междисциплинарных моделей. J Nutr Educ. 1998. 30 (5): 268–80.
Артикул Google Scholar
44.
Bell CG, Lamb MW. Пищевое образование и диетическое поведение пятиклассников. J Nutr Educ. 1973; 5: 196–9.
Артикул Google Scholar
45.
Edwards CS, Hermann JR. Пилотная реализация образовательной программы по питанию совместных служб распространения знаний о готовности детей первого класса пробовать продукты, содержащие бобовые.J Ext. 2011; 49 (1): 1–4. Статья 1IAW3 (Публикация).
46.
Фальман М.М., Дэйк Дж. А., МакКотри Н., Мартин Дж. Пилотное исследование по изучению влияния вмешательства в питание на знания в области питания, поведение и ожидаемую эффективность у детей среднего школьного возраста. J Sch Health. 2008. 78 (4): 216–22.
Артикул Google Scholar
47.
Фрил С., Келлехер С., Кэмпбелл П., Нолан Г. Оценка программы просвещения по вопросам питания в начальной школе (NEAPS).Public Health Nutr. 1999. 2 (4): 549–55.
Артикул CAS Google Scholar
48.
Gortmaker SL, Cheung LWY, Peterson KE, Chomitz G, Cradle JH, Dart H, et al. Влияние междисциплинарного вмешательства в школе на диету и физическую активность городских детей начальной школы: хорошо питайтесь и продолжайте двигаться. Arch Pediatr Adolesc Med. 1999. 153 (9): 975–83.
Артикул CAS Google Scholar
49.
Liquori T, Koch PD, Contento IR, Castle J. Программа кулинарной мастерской: оценка результатов образовательной программы по питанию, объединяющей опыт еды в столовой с опытом кулинарии в классе. J Nutr Educ. 1998. 30 (5): 302–13.
Артикул Google Scholar
50.
Маниос Й., Мошандреас Дж., Хатцис К., Кафатос А. Просвещение по вопросам здоровья и питания в начальных школах Крита: изменения факторов риска хронических заболеваний после 6-летней программы вмешательства.Br J Nutr. 2002; 88: 315–24.
Артикул CAS Google Scholar
51.
Морган П.Дж., Уоррен Дж.М., Любанс Д.Р., Сондерс К.Л., Квик Г.И., Коллинз К.Э. Влияние просвещения по вопросам питания со школьным садом и без него на знания, потребление овощей, предпочтения и качество школьной жизни среди учащихся начальной школы. Public Health Nutr. 2010. 13 (11): 1931–40.
Артикул Google Scholar
52.
Simons-Morton BG, Parcel GS, Baranowski T, Forthofer R, O’Hara NM. Пропаганда физической активности и здорового питания среди детей: результаты интервенционного исследования в школе. Am J Public Health. 1991. 81 (8): 986–91.
Артикул CAS Google Scholar
53.
Агоццино Э., Эспозито Д., Дженовезе С., Манзи Э., Руссо К.П. Оценка эффективности просветительской программы по питанию, проводимой учителями начальной школы.Ital J Public Health. 2007. 4 (4): 131–7.
Google Scholar
54.
Amaro S, Viggiano A, Di Costanzo A, Madeo I, Baccari ME, Marchitelli E, et al. Каледо, новая обучающая настольная игра, дает основы питания и поощряет здоровое питание у детей: экспериментальное кластерное рандомизированное исследование. Eur J Pediatr. 2006. 165 (9): 630–5.
Артикул Google Scholar
55.
Андерсон А.С., Портеус Л.Е., Фостер Э., Хиггинс С., Стед М., Хетерингтон М. и др.Влияние образовательной программы по вопросам питания в школах на диетическое питание, а также когнитивные и поведенческие переменные, связанные с фруктами и овощами. Public Health Nutr. 2005. 8 (6): 650–6.
Артикул CAS Google Scholar
56.
Bere E, Veierod MB, Bjelland M, Klepp KI. Оценка результатов и процесса рандомизированного норвежского школьного мероприятия по фруктам и овощам: «Фрукты и овощи делают отметки» (FVMM). Health Education Res.2006. 21 (2): 258–67.
Артикул CAS Google Scholar
57.
Cooke LJ, Chambers LC, Anez EV, Croker HA, Boniface D, Yeomans MR, et al. Еда для удовольствия или для прибыли: влияние стимулов на удовольствие детей от овощей. Psychol Sci. 2011. 22 (2): 190–6.
Артикул Google Scholar
58.
Day ME, Strange KS, McKay HA, Naylor P. Школы действий! BC – здоровое питание: влияние общешкольной модели на изменение пищевого поведения детей начальной школы.Может J Общественное здравоохранение. 2008. 99 (4): 328–31.
Google Scholar
59.
Домель С.Б., Барановски Т., Дэвис Х., Томпсон В.О., Леонард С.Б., Райли П. и др. Разработка и оценка школьных мероприятий по увеличению потребления фруктов и овощей среди учеников 4 и 5 классов. J Nutr Educ. 1993. 25 (6): 345–349.
Артикул Google Scholar
60.
Дункан С., Макфи Дж. К., Шлютер П. Дж., Зинн С., Смит Р., Скофилд Г.Эффективность программы обязательных домашних заданий для повышения физической активности и здорового питания у детей: пилотное исследование здорового домашнего задания. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2011; 8: 127.
Артикул Google Scholar
61.
Фостер Г.Д., Шерман С., Боррадейл К.Э., Гранди К.М., Вандер Веур С.С., Нахмани Дж. И др. Школьное вмешательство на основе политики для предотвращения избыточного веса и ожирения. Педиатрия. 2008; 121 (4): e794–802.
Артикул Google Scholar
62.
Горели Т., Невилл М.Э., Моррис Дж. Г., Стенсель Д. Д., Невилл А. Эффект школьного вмешательства по пропаганде здорового образа жизни у детей 7–11 лет. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2009; 6: 5.
Артикул Google Scholar
63.
Головка МК. Образовательная программа по питанию для трех классов. J Nutr Educ. 1974; 6 (56): 59.
Google Scholar
64.
Хенди Х.М., Уильямс К.Э., Камиз Т.С.Программа Kid’s Choice улучшает поведение школьников по контролю веса и весовой статус. Аппетит. 2011; 56 (2): 484–94.
Артикул Google Scholar
65.
Хоффман Д.А., Франко Д.Л., Томпсон Д.Р., Пауэр Т.Дж., Столлингс В.А. Продольные поведенческие эффекты школьной программы продвижения фруктов и овощей. J Pediatr Psychol. 2010. 35 (1): 61–71.
Артикул Google Scholar
66.
Киппинг Р.Р., Джаго Р., Лоулор Д.А. Диетические результаты пилотного школьного рандомизированного контролируемого исследования профилактики ожирения с участием детей 9–10 лет в Англии. Предыдущая Мед. 2010. 51 (1): 56–62.
Артикул Google Scholar
67.
Кристьянсдоттир А.Г., Йоханнссон Э., Торсдоттир И. Влияние школьного вмешательства на соблюдение детьми 7–9 лет рекомендаций по питанию и потреблению питательных веществ. Public Health Nutr. 2010. 13 (8): 1151–61.
Артикул Google Scholar
68.
Luepker RV, Perry CL, McKinlay SM, Nader PR, Parcel GS, Stone EJ, et al. Результаты полевого испытания по улучшению режима питания и физической активности детей: исследование сердечно-сосудистых заболеваний у детей и подростков, совместная группа CATCH. ДЖАМА. 1996. 275 (10): 768–76.
Артикул CAS Google Scholar
69.
Mangunkusumo RT, Brug J, De Koning HJ, Van Der Lei J, Raat H.Интернет-обучение по фруктам и овощам в школах в сочетании с краткими консультациями повышает осведомленность детей об уровнях потребления. Public Health Nutr. 2007. 10 (3): 273–9.
Артикул Google Scholar
70.
Мут Н.Д., Чаттерджи А., Уильямс Д., Кросс А., Флауэр К. ВЛИЯНИЕ: эффект пилотного вмешательства в школе. Н. К. Мед Дж. 2008; 69 (6): 432–40.
Google Scholar
71.
Панунцио М.Ф., Антониелло А., Пизано А., Далтон С. Просвещение по вопросам питания со стороны учителей может способствовать потреблению фруктов и овощей итальянскими учащимися. Nutr Res. 2007. 27 (9): 524–8.
Артикул CAS Google Scholar
72.
Парсел Г.С., Саймонс-Мортон Б., О’Хара Н.М., Барановски Т., Уилсон Б. Пропаганда здорового питания и физической активности в школах: влияние на результаты обучения и самооценку поведения. Здравоохранение Q.1989. 16 (2): 181–99.
Артикул CAS Google Scholar
73.
Пармер С.М., Солсбери-Гленнон Дж., Шеннон Д., Стремплер Б. Школьные сады: экспериментальный подход к образовательной программе по питанию для повышения знаний, предпочтений и потребления фруктов и овощей среди учеников второго класса. J Nutr Educ Behav. 2009. 41 (3): 212–7.
Артикул Google Scholar
74.
Perry CL, Bishop DB, Taylor G, Murray DM, Mays RW, Dudovitz BS и др. Изменение потребления фруктов и овощей среди детей: программа «5 в день Power Plus» в Сент-Поле, Миннесота. Am J Public Health. 1998. 88 (4): 603–609.
Артикул CAS Google Scholar
75.
Perry CL, Mullis R, Maile M. Изменение пищевого поведения детей: экспериментальное исследование вмешательства. J Sch Health. 1985. 55 (10): 399–402.
Артикул CAS Google Scholar
76.
Пауэрс А.Р., Стремплер Б.Дж., Гуарино А., Пармер С.М. Влияние образовательной программы по питанию на диетическое поведение и знания о питании учащихся второго и третьего классов. J Sch Health. 2005. 75 (4): 129–33.
Артикул Google Scholar
77.
Куинн Л.Дж., Горачек Т.М., Касл Дж. Влияние COOKSHOP на пищевые привычки и отношения пятиклассников. Top Clin Nutr. 2003. 18 (1): 42–8.
Артикул Google Scholar
78.
Ресницоу К., Дэвис М., Смит М., Барановски Т., Лин Л.С., Барановски Дж. И др. Результаты оздоровительной программы TeachWell на рабочем месте. Am J Public Health. 1998. 88 (2): 250–7.
Артикул CAS Google Scholar
79.
Reynolds KD, Franklin FA, Binkley D, Raczynski JM, Harrington KF, Kirk KA, et al. Увеличение потребления фруктов и овощей четвероклассниками: результаты проекта High 5. Предыдущая Мед. 2000. 30 (4): 309–19.
Артикул CAS Google Scholar
80.
Сахота П., Рудольф М.К., Дикси Р., Хилл А.Дж., Барт Дж. Х., Кейд Дж. Рандомизированное контролируемое исследование вмешательства в начальной школе для снижения факторов риска ожирения. BMJ. 2001. 323 (7320): 1029–32.
Артикул CAS Google Scholar
81.
Шеннон Б., Чен А.Н. Трехлетнее школьное просвещение по вопросам питания. J Nutr Educ. 1988. 20 (34): 114–24.
Артикул Google Scholar
82.
Смолак Л., Левин М.П., Шермер Ф. Контролируемая оценка программы начальной школы по профилактике проблем с питанием. J Psychosom Res. 1998. 44 (3–4): 339–53.
Артикул CAS Google Scholar
83.
Spiegel SA, Foulk D. Снижение избыточной массы тела с помощью междисциплинарного вмешательства в школе. Ожирение (Сильвер Спринг, Мэриленд). 2006. 14 (1): 88–96.
Артикул Google Scholar
84.
Те Велде С.Дж., Брюг Дж., Винд М., Хилдонен С., Бьелланд М., Перес-Родриго С. и др. Эффекты комплексного вмешательства в школах по продвижению фруктов и овощей в трех европейских странах: исследование Pro children. Br J Nutr. 2008. 99 (4): 893–903.
Артикул Google Scholar
Здоровое питание для детей | healthdirect
начало содержания
Чтение за 4 минуты
Здоровое питание необходимо для хорошего здоровья, роста и развития вашего ребенка.Здоровое питание в детстве означает, что у них будет меньше шансов на развитие хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение и некоторые виды рака. Это также будет означать, что они чувствуют себя лучше, лучше выглядят и больше наслаждаются жизнью.
Что такое здоровое питание?
Чтобы оставаться здоровыми и поддерживать нормальный вес, дети должны быть физически активными и потреблять необходимое количество питательных веществ, чтобы сбалансировать потребляемую ими энергию.
Австралийские диетические рекомендации рекомендуют детям наслаждаться широким разнообразием продуктов из этих 5 групп продуктов:
фрукты
Овощи, бобовые и фасоль
злаки (включая хлеб, рис, макаронные изделия и лапшу), предпочтительно цельнозерновые
нежирное мясо, рыба, птица и / или альтернативы
молоко, йогурты, сыры и / или альтернативные продукты (дети до 2 лет должны получать цельное молоко, а дети старшего возраста и подростки могут иметь варианты с пониженным содержанием жира)
Здоровое питание из пяти пищевых групп (см. Выше) важно для всех детей.
Детям следует ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль или сахар. Их также следует поощрять выбирать воду для питья.
Сколько еды нужно моему ребенку?
Детям нужно есть больше, когда они растут. В качестве ориентира ваш ребенок должен есть эти продукты каждый день:
От 2 до 3 лет: 1 порция фруктов; 2½ порции овощей; 4 порции зерен; 1 порция мяса / птицы; 1½ порции молочных продуктов
От 4 до 8 лет: 1½ порции фруктов; 4½ порции овощей; 4 порции зерен; 1 ½ порции мяса / птицы; От 1½ до 2 порций молочных продуктов
От 9 до 11 лет: 2 порции фруктов; 5 порций овощей; От 4 до 5 порций зерен; 2½ порции мяса / птицы; От 2 ½ до 3 порций молочных продуктов
От 12 до 13 лет: 2 порции фруктов; От 5 до 5 ½ порций овощей; От 5 до 6 порций зерен; 2 ½ порции мяса / птицы; 3 ½ порции молочных продуктов
Советы по формированию здорового питания
Если научить вашего ребенка правильно питаться сейчас, это означает, что он с большей вероятностью сделает свой собственный выбор здорового питания, когда станет старше.
Сделайте время еды для всей семьи, без каких-либо экранов
Сделайте здоровую пищу интересной, например, нарезав фрукты или бутерброды интересными формами
побудите своих детей сесть с вами за стол
ешьте здоровый завтрак каждый день
Попробуйте новые продукты и покажите детям, откуда они берутся; пусть они помогут вам купить еду в магазинах
Готовьте и пробуйте новые рецепты вместе
Не храните в доме нездоровую пищу
Держите под рукой вазу с фруктами, чтобы перекусить
Вымойте руки и убедитесь, что еда приготовлена и хранится безопасно
Пищевые продукты до ограничения
Некоторые продукты не являются обязательными в детском питании.Это так называемые «дискреционные продукты», которые, как правило, содержат много килоджоулей, насыщенных жиров, добавленных сахаров или соли.
Нормально есть время от времени небольшие количества произвольной пищи в рамках сбалансированной диеты. Но вы должны попытаться ограничить эти продукты в ежедневном рационе вашего ребенка, так как они могут привести к тому, что у детей появится избыточный вес или развятся болезни в более позднем возрасте.
Примеры продуктов, которые следует ограничить:
сладкое печенье, торты и десерты
мясные и колбасные изделия обработанные
мороженое, кондитерские изделия и шоколад
Пироги с мясом и прочая выпечка
коммерческие гамбургеры, пицца, горячие чипсы и жареные продукты
чипсы и прочие жирные и / или соленые закуски
сливки и масло
сладкие ликеры и безалкогольные напитки
Вот несколько советов, которые помогут вам ограничить потребление пищи для детей:
Вместо использования большого количества масла, маргарина, сливок, кокосового или пальмового масла, выбирайте растительные масла, спреды, ореховые пасты / пасты и авокадо.
Читайте этикетки и всегда выбирайте варианты с низким содержанием соли.
Не добавляйте соль в пищу во время приготовления или за столом.
Предлагайте воду, а не сладкие безалкогольные напитки, крепкие, энергетические или спортивные напитки.
Что делать, если у моего ребенка непереносимость определенных продуктов или аллергия на них?
Если у вашего ребенка аллергия или непереносимость определенных продуктов, например, лактозы в молочных продуктах, может быть труднее есть разнообразную здоровую пищу. Ваш врач или диетолог может посоветовать вам, как бороться с пищевой аллергией или непереносимостью при соблюдении здорового питания.
Дополнительная информация
Посетите веб-сайт «Беременность, роды и младенцы», чтобы получить руководство по здоровому питанию для детей, которое поможет вам сделать правильный выбор.
Узнайте больше о разработке и обеспечении качества контента healthdirect.
Последний раз отзыв: декабрь 2019 г.
Рекомендации по питанию на основе пищевых продуктов — США
Официальное название
2015-2020 диетические рекомендации для американцев.
Год публикации
Соединенные Штаты опубликовали 8-е издание своих Диетических рекомендаций для американцев в январе 2016 года.
Процесс и заинтересованные стороны
Диетические рекомендации для американцев совместно издаются каждые 5 лет Министерством здравоохранения и социальных служб США (HHS) и Министерством сельского хозяйства США (USDA). Они разрабатываются в процессе, который с каждым выпуском становится все более надежным и прозрачным.
Процесс обновления Диетических рекомендаций происходит в два этапа:
1. Обзор современных научных данных . Министерство сельского хозяйства США и HHS учредили Консультативный комитет, чтобы: пересмотреть Рекомендации по питанию для американцев 2010 г., определить темы, по которым, вероятно, будут доступны новые научные данные, и предоставить информацию для разработки нового издания. В состав Консультативного комитета вошли престижные исследователи и ученые в области питания, здоровья и медицины, которые встречались на общественных собраниях с июня 2013 года по декабрь 2014 года, чтобы обсудить его работу и результаты.Общественности было предложено представлять комментарии на протяжении всего обсуждения. Комитет использовал четыре метода для изучения научных данных о взаимосвязи между диетой и здоровьем: оригинальные систематические обзоры; обзор существующих систематических обзоров, метаанализов и отчетов федеральных агентств или ведущих научных организаций; анализ данных; и анализ моделирования пищевых продуктов. Работа Консультативного комитета была представлена секретарям HHS и USDA в научном отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям за 2015 год и сделана доступной для общественного обсуждения.
2. Разработка рекомендаций по питанию для американцев . Документ «Диетические рекомендации для американцев» написан группой экспертов из HHS и USDA, обладающих обширными знаниями в области питания и здравоохранения, федеральных рекомендаций по питанию и реализации программ. Издание 2015-2020 гг. Основано на издании 2010 г. с научным обоснованием изменений, внесенных в отчет Консультативного комитета, и с учетом комментариев общественности и федеральных агентств.Также был завершен этап коллегиального обзора, в ходе которого нефедеральные эксперты независимо провели конфиденциальную проверку проекта стратегического документа на предмет ясности и технической точности перевода доказательств из Консультативного отчета на язык политики. Окончательные рекомендации по питанию на 2015-2020 годы были рассмотрены и одобрены агентствами обоих департаментов и, в конечном итоге, секретарями HHS и USDA.
Целевая аудитория
Руководство по питанию предназначено для политиков, преподавателей питания и медицинских работников при разработке политики в области питания, образовательных сообщений и потребительских материалов для широкой публики и для определенных аудиторий, таких как дети.
Рекомендации Диетические рекомендации предназначены для американцев в возрасте от 2 лет и старше, включая людей с повышенным риском хронических заболеваний. Основное внимание в Диетических рекомендациях уделяется профилактике заболеваний — они не предназначены для лечения болезней.
Путеводитель по продуктам питания
Модели питания Министерства сельского хозяйства США ( Диетические рекомендации , Приложения 3-5) были разработаны, чтобы помочь людям выполнять рекомендации Диетических рекомендаций .Они определяют суточное количество продуктов, богатых питательными веществами, из пяти основных пищевых групп и их подгрупп. Шаблоны также включают поправку на масла и описывают ограниченное количество калорий, доступных для других целей, таких как добавленный сахар, насыщенные жиры и алкоголь.
Значок продуктов питания MyPlate Министерства сельского хозяйства США служит напоминанием, чтобы помочь людям сделать выбор в пользу более здоровой пищи. Значок MyPlate выделяет фрукты, овощи, злаки, белковые продукты и молочные продукты.MyPlate призван побудить людей подумать о том, как приготовить здоровую тарелку во время еды.
Сообщения
Руководство по питанию для американцев на 2015–2020 гг. содержит пять всеобъемлющих рекомендаций, которые поощряют модели здорового питания:
Следуйте образцу здорового питания на протяжении всей жизни. Любой выбор еды и напитков имеет значение. Выберите режим здорового питания с соответствующим уровнем калорий, чтобы помочь достичь и поддерживать здоровую массу тела, поддерживать адекватность питательных веществ и снизить риск хронических заболеваний.
Сосредоточьтесь на разнообразии, плотности и количестве питательных веществ. Чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах в пределах калорий, выбирайте разнообразные продукты, богатые питательными веществами, для всех групп продуктов питания в рекомендуемых количествах.
Ограничьте количество калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров и уменьшите потребление натрия. Придерживайтесь режима питания с низким содержанием добавленных сахаров, насыщенных жиров и натрия. Сократите потребление продуктов и напитков с повышенным содержанием этих компонентов до количества, которое соответствует нормам здорового питания.
Переходите на более здоровую пищу и напитки. Выбирайте продукты и напитки, богатые питательными веществами, для всех групп продуктов вместо менее полезных для здоровья. Учитывайте культурные и личные предпочтения, чтобы облегчить выполнение и поддержание этих изменений.
Поддерживать здоровое питание для всех. Каждый играет свою роль в помощи в создании и поддержке моделей здорового питания в различных условиях по всей стране, от дома до школы, на работе и в сообществах.
Кроме того, в новом выпуске Руководства по питанию представлены дополнительные ключевые рекомендации о том, как люди могут следовать пяти рекомендациям:
Руководство по питанию Основные рекомендации по здоровому питанию ’следует применять во всей их полноте, учитывая взаимосвязанные отношения, которые каждый компонент диеты может иметь с другими.
Придерживайтесь здорового режима питания, в котором учитываются все продукты и напитки с допустимым уровнем калорий.
Схема здорового питания включает:
Разнообразные овощи из всех подгрупп — темно-зеленые, красные и оранжевые, бобовые (фасоль и горох), крахмалистые и другие
Фрукты, особенно цельные фрукты
Зерна , не менее половины из которых составляют цельнозерновые
Обезжиренные или нежирные молочные продукты, включая молоко, йогурт, сыр и / или обогащенные соевые напитки
Разнообразные белковые продукты, включая морепродукты, нежирное мясо и птицу, яйца , бобовые (фасоль и горох), орехи, семена и соевые продукты
Масла
Ограничения для здорового питания:
Насыщенные жиры и трансжиров , добавленные сахара и натрий
Ключ Рекомендации, которые являются количественными, даны для нескольких компонентов диеты, которые следует ограничить.Эти компоненты вызывают особую озабоченность в области общественного здравоохранения в Соединенных Штатах, и указанные пределы могут помочь людям достичь здорового режима питания в пределах нормы калорий:
Потребляйте менее 10 процентов калорий в день из добавленных сахаров
Потребляйте менее 10 процентов калорий в день из насыщенных жиров
Потребляйте менее 2300 миллиграммов (мг) натрия в день
Если алкоголь употребляется, его следует употреблять в умеренных количествах — до одного напитка в день для женщин и до двух напитков в день для мужчин — и только взрослыми, достигшими совершеннолетия.
Наряду с приведенными выше рекомендациями американцы всех возрастов должны соответствовать рекомендациям по физической активности для американцев , чтобы способствовать укреплению здоровья и снизить риск хронических заболеваний.
Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы предоставляет дополнительную информацию о ключевых рекомендациях, приведенных выше, а также о рекомендуемых изменениях в рационе питания, которые могут помочь американцам приблизиться к более здоровому образцу питания, и определяет стратегии, способствующие здоровому питанию и физической активности для всех. сегменты общества.
План урока
Здоровое и нездоровое питание
Важным компонентом сохранения здоровья является знание того, какие продукты полезны, а какие — нет. Студентам нравится изучать эту тему, потому что она им знакома. Все слышали о здоровой пище и нездоровой пище, но не у всех есть инструменты, чтобы сказать, что есть что. Используйте этот план урока здорового питания, чтобы научить своих учеников выбирать лучшую пищу для своего тела.
Обратите внимание, что не все студенты имеют доступ к здоровой пище, поэтому важно не стыдить людей, которые плохо питаются.Помните об этом на уроке.
Этот план предназначен для учащихся K-3 и занимает около 30 минут.
Цели
После этого урока студенты смогут:
Различайте здоровую и нездоровую пищу.
Объясните, что делает пищу питательной / полезной.
Материалы
Слайды, содержащие следующие пять нездоровых продуктов: чизбургеры, мороженое, картофельные чипсы, пицца, газированные напитки.
Ключевые термины
Питательные вещества
Обработано
Консерванты
Введение в урок
Предложите студентам рассказать о своей типичной диете. Спросите их, что, по их мнению, произошло бы, если бы они не ели целый день: как бы они себя чувствовали? Каким будет их уровень энергии?
Объясните: тела подобны машинам — им нужно топливо, чтобы работать! «Наша энергия поступает из пищи, которую мы едим, и одни продукты намного лучше для нас, чем другие.»
Инструкция
Попросите учащихся поднять руки, если они знают, что такое «питательные вещества». Объясните, что питательные вещества — это те вещества (замените их на «вещества» для 2-го и 3-го класса) в пище, которые полезны для организма и помогают им расти. Попросите их встать, если они слышали о: витаминах, белках или минералах. «Это все примеры питательных веществ!»
«Здоровая пища — лучшее топливо для тела, потому что она полна питательных веществ. Кто-нибудь знает какие-нибудь продукты, которые, вероятно, содержат лот питательных веществ? Может ли кто-нибудь придумать тип пищи, в котором почти не содержат питательных веществ?» При необходимости приведите примеры.
Сообщите вашим ученикам, что есть несколько простых способов определить, является ли еда полезной и богатой питательными веществами или вредна для вас.
«Здоровая пища с наибольшим количеством питательных веществ — это натуральная , поэтому она, вероятно, выросла на дереве или из земли. Мы не добавляем ничего особенного в здоровую пищу и не меняем ее сильно, потому что мы хотим, чтобы она сохранила свои питательные вещества. » Объясните разницу между нездоровым белым хлебом и полезным цельнозерновым хлебом.
«В нездоровую пищу добавлены такие вещи, как сахар , соль , жир и даже консерванты. Консерванты — это химические вещества, добавляемые в пищу, чтобы она сохранялась надолго. Как вы думаете, консерванты питательны? Вы можете придумать какую-нибудь пищу, в которой, вероятно, много консервантов? Нездоровая пища обычно не является естественной или раньше не считалась естественной, пока в нее не было добавлено множество веществ, из-за которых она теряла свои питательные вещества ».
«Здоровая пища дает нам больше всего энергии и заставляет нас чувствовать себя хорошо. Нездоровая пища обычно заставляет нас чувствовать себя плохо. Она может вызвать усталость, раздражительность или болезнь, потому что она не дает нашему телу того, что ему нужно.»Спросите студентов, от какой еды им когда-либо было плохо.
Действия
Проверьте понимание с помощью краткого упражнения. Попросите учащихся встать за парты и объяснить, что вы дадите список продуктов, и им придется решить, является ли каждый продукт полезным или нет. Если они думают, что еда полезна, они бегут по месту, как будто она дает им энергию. Если еда нездоровая, они будут притворяться, что засыпают.
Перед началом занятий убедитесь, что вокруг учащихся достаточно места.
Перечень продуктов: Яблоки, курица-гриль, картофель фри, бутерброды с индейкой, печенье, шоколад, салат (сложнее для старших сортов).
Разделите учащихся на заранее определенные пары и помогите им найти место для работы в комнате.
Объясните: вы покажете студентам пять нездоровых продуктов. Вместе со своим партнером они должны будут сообщить , что именно делает эту пищу нездоровой (жирной, соленой, сладкой, жирной и т. Д.) И , какую здоровую пищу можно заменить .Им следует постараться сделать здоровую пищу чем-то похожей на нездоровую (например, сэндвич с курицей на гриле вместо чизбургера).
Напишите вопросы, на которые они отвечают, где-нибудь на доске или на диаграмме. Для младших школьников чаще повторяйте вопросы, а не записывайте их.
Покажите фотографии по очереди и дайте студентам около 2 минут на обсуждение каждой. Это должно занять не более 10 минут.
Попросите учащихся поделиться с классом своим мнением по каждому блюду.Вернитесь вместе группой на ковер.
Расскажите о деятельности. Спросите, какие стратегии они использовали для достижения успеха: какие подсказки указывают на то, что еда вредна для здоровья? Как они решили, какой здоровой пищей ее заменить?
Дайте учащимся больше советов по здоровому питанию, в том числе пейте много воды, ешьте фрукты и овощи каждый день, перекусывайте не слишком солеными или сладкими продуктами, а также поощряйте друзей и семью к здоровому питанию.
Дифференциация
Объединяйте учащихся с ограниченными возможностями обучения с сильными и добрыми партнерами.Предоставьте им эти основы предложений для ответов на вопросы.
Я могу сказать, что эта еда нездоровая, потому что …
Здоровая пища вместо этого — это …
Предоставьте фотографии вариантов здоровой пищи для тех, кто в ней нуждается, и словарный запас с подсказками о нездоровой пище (жирной, сладкой и т. Д.).
Оценка
После этого урока попросите учащихся самостоятельно нарисовать картинку, состоящую из трех здоровых продуктов. Они должны передать их вам, и вы сможете проверить их понимание.Если ученик нарисовал еду, которая считалась бы нездоровой, он, вероятно, не до конца понял. Общайтесь со студентами, которые кажутся сбитыми с толку.
добавочный номер
Чтобы продолжить разговор о здоровой и нездоровой пище, попросите своих учеников вести дневник еды, которую они едят, в течение целой недели (предоставьте им для этого графические органайзеры). Им следует рисовать или писать, что они ели при каждом приеме пищи. В конце недели соберитесь всем классом, чтобы обсудить результаты.
Спросите студентов:
Какие продукты дали вам больше всего энергии / заставили вас чувствовать себя лучше?
Какие продукты заставили вас чувствовать себя плохо?
Есть ли какие-то продукты, которые вы собираетесь есть больше или меньше после этого?
Объясните, что цель не в том, чтобы полностью исключить нездоровую пищу из своего рациона. Скорее, цель состоит в том, чтобы сократить вредные для них продукты и заменить их полезными продуктами, когда у них есть возможность.
.


Обеспечивает лучшее в отрасли влияние на меню здорового питания		Привлечение миллионов к открытию здорового питания		Вдохновляющие мамы, папы и воспитатели из малообеспеченных сообществ		Поддержка здоровья и благополучия сотрудников Aramark

Фактор риска	Количество смертей в 2016 году	% от общего числа смертей
Диетические риски (кроме ИМТ)	529 999	19,1%
Табак	492 437	17,8%
Высокое кровяное давление	481 501	17.4%
Высокий ИМТ	385 965	13,9%
Высокий ГПН	376 498	13,6%
Высокий общий холестерин	233 233	8,41%
Нарушение функции почек	174 559	6,30%
Алкоголь и наркотики	155 575	5,61%
Загрязнение воздуха	105 084	3.79%
Низкая физическая активность	91 670	3,31%
Профессиональные риски	89 684	3,23%
Низкая минеральная плотность костей	25 994	0,94%
Прочие экологические риски	24 356	0,88%
Небезопасный секс	13 465	0,49%
Недоедание	11 019	0.40%
Сексуальное насилие и насилие	2,458	0,09%
Стирка	2,121	0,08%

1. Болезнь сердца	599 711
2. Рак	582 623
3. Хронические заболевания нижних дыхательных путей	143 489
4. Цереброваскулярные заболевания (инсульт и родственные состояния)	128 546
5. Непреднамеренные травмы (несчастные случаи)	127 792
6.Болезнь Альцгеймера	83 637
7. Сахарный диабет	73 932
8. Грипп и пневмония	50 636
9. Нефрит, нефротический синдром и нефроз (заболевание почек)	45 622
10. Умышленное членовредительство (самоубийство)	40 600

Ожирение ¹¹	78 100 000
Высокое кровяное давление ¹²	66 900 000
Диабет ¹³	29 100 000
Болезнь сердца ¹⁴	26 600 000
Рак ¹⁴	20 073 000
Остеопороз ¹⁵	9 900 000
Ход ¹⁴	6 400 000

Диабет ⁸	245 миллиардов долларов
Рак ¹⁸	216 долларов.6 миллиардов
Ишемическая болезнь сердца ⁹	204,4 миллиарда долларов
Ожирение ²⁰	190 миллиардов долларов
Высокое кровяное давление ¹⁹	46,4 миллиарда долларов
Ход ¹⁹	36,5 миллиардов долларов
Остеопороз ⁹	19 миллиардов долларов

Доклад на тему «Правильное питание»

Реферат по биологии на тему «Правильное питание»

Сочинение Правильное питание

Сочинение 2

Правильное питание

Также читают:

Картинка к сочинению Правильное питание

Популярные сегодня темы

«Правильное питание – залог крепкого здоровья»

Что такое правильный режим питания? Правила питания | ОБЖ. Реферат, доклад, сообщение, краткое содержание, лекция, шпаргалка, конспект, ГДЗ, тест

Правильное питание, доклад по обж

Краткое сообщение на тему режим питания

Доклад по обж на тему правила употребления пищи

Сообщение на тему правильное питание человека краткое содержание

Режим питания краткий доклад

Зависит ли пищеварение от красоты сервировки стола и приготовления пищи?

Правильное питание — залог здоровья

питательных блюд делают лучше классы

Здоровые для жизни | Арамарк

Почему важно правильное питание

Нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными причинами смерти в США

Нездоровые привычки питания и малоподвижный образ жизни влияют на качество жизни и вызывают инвалидность

Уровень ожирения стремительно растет

Игнорировать профилактику дорого

Затраты на болезни, связанные с диетой и бездействием

Текущие инвестиции в продвижение здорового питания и физической активности недостаточны

Здоровое питание для детей | healthdirect

Что такое здоровое питание?

Сколько еды нужно моему ребенку?

Советы по формированию здорового питания

Пищевые продукты до ограничения

Что делать, если у моего ребенка непереносимость определенных продуктов или аллергия на них?

Дополнительная информация

Рекомендации по питанию на основе пищевых продуктов — США

Здоровое и нездоровое питание

Цели

Материалы

Ключевые термины

Введение в урок

Инструкция

Действия

Дифференциация

Оценка

добавочный номер

Добавить комментарий Отменить ответ