Пекинская капуста полезные свойства: её свойства для организма, калорийность, витаминный и минеральный состав, использование при заболеваниях

её свойства для организма, калорийность, витаминный и минеральный состав, использование при заболеваниях

Добавить в избранное

Пекинская, или китайская капуста, будучи родом из Азии, сегодня завоевала популярность в европейских странах. Чем она полезна для мужчин и женщин, как хранить и выбирать овощ, а также как использовать в разных целях — вы узнаете из статьи.

ПоказатьСкрыть

Польза пекинской капусты

Эта капуста в мире имеет и другие названия:

• напа;
• петсай;
• салатная;
• китайский салат.

Обладает большим количеством витаминов и минералов, которых содержится вдвое больше, чем в белокочанной разновидности или листовом салате, отличается низкой калорийностью, что делает петсай незаменимым продуктом в рационе питания. Кроме того, пекинскую капусту выращивают без применения химикатов для уничтожения паразитов. Рассмотрим, чем она полезна для здоровья.

Для организма женщин

В китайском салате содержится железо, необходимое женщинам, особенно беременным, поскольку элемент:

• снижает вероятность появления анемии;
• оказывает благоприятное воздействие на систему кровеносных сосудов;
• снижает чувство сонливости и препятствует переутомлению.

Важно! Для безопасности перед употреблением овоща во время беременности, стоит хорошо промывать его и ошпаривать кипятком.

При недостатке железа в организме женщины существует опасность развития хронической усталости, регулярной головной боли, а также снижение артериального давления. К неприятным последствиям недостатка железа также относят ломкость волос и ногтей и ощущение сухости во рту. Имеющаяся в овоще фолиевая кислота способствует синтезу эритроцитов.

При планировании и вынашивании детей особенно необходима, так как препятствует появлению врожденных дефектов у будущего ребёнка. Необходимая доза пекинской капусты для беременной женщины — 200 грамм два раза в неделю. Употребляя овощ во время диеты, женщина не будет набирать вес, поскольку этот продукт отлично утоляет голод и заряжает бодростью, при этом не сказываясь на килограммах.

Для организма мужчин

Польза китайского салата для мужчин заключается в том, что это низкокалорийный продукт, в котором сочетаются витамины и микроэлементы, отвечающие за метаболизм и усвоение аминокислот, и высокое содержание растительного белка, участвующего в построении мышечных тканей. Значительную пользу продукт приносит благодаря имеющемуся в составе витамину К, который способствует свертыванию крови, а также росту костной ткани.

Знаете ли вы? В Японии пекинскую капусту используют не только для приготовления блюд, но и в декоративных целях.

Нехватка этого вещества может привести к неправильному срастанию кости и появлению отложений на стенках сосудов. Также употребление петсай снижает воспалительные процессы, в том числе и в области предстательной железы, что в свою очередь сказывается на потенции мужчины.

Состав пекинской капусты

Характеристика свежей пекинской капусты по составу содержательна, поскольку овощ включает:

• микро- и макроэлементы: железо, йод, цинк, калий;
• витамины групп С, К, В, РР, Е, А;
• минеральные соли;
• аминокислоты;
• аскорбиновую, никотиновую и фолиевую кислоты;
• лютеин и зеаксатин, положительно влияющие на остроту зрения;
• клетчатку, выводящую токсины и шлаки из организма.

БЖУ составляет: 31,5%, 5%, 64%, а гликемический индекс — 15 единиц.

Калорийность

Продукт относится к низкокалорийным. На 100 грамм приходится 13 ккал, тогда как у других сортов капусты калорийность составляет 30 ккал в 100 граммах.

Важно! Людям с сахарным диабетом требуется соблюдение строгой диеты, поэтому необходимо учитывать, сколько углеводов содержится в пекинской капусте, чтобы рассчитать норму потребления этого овоща.

Пищевая и энергетическая ценность

Китайский салат содержит:

• воды — 94 г;
• белков — 1 г;
• жиров — 0,3 г;
• углеводов —1,2 г;
• клетчатки — 1,7 г.

Возможный вред и противопоказания при заболеваниях

Несмотря на полезные свойства, чрезмерное включение петсай в рацион питания может быть вредным, поскольку увлечение такой едой может вызвать расстройство желудка, тошноту и головокружение.

• Кроме того, овощ нельзя употреблять в пищу больным:
• панкреатитом;
• гастритом с повышенной кислотностью;
• язвой желудка;
• энтеритом.

Также несёт вред страдающим изжогой и рефлюксом. Чрезмерно употреблять овощ не рекомендуется людям с повышенной густотой крови, склонным к тромбофлебиту. Необходимо ограничить употребление овоща женщинам во время грудного вскармливания. Появление капусты любого вида в организме малыша может вызвать вздутие живота и колики. Можно ли есть петсай при хроническом заболевании органов ЖКТ, необходимо обсуждать с врачом.

Знаете ли вы? Чарльз Дарвин придерживался мнения, что все сорта капусты выведены из одного дикорастущего вида. Исходя из этого предположения, овощ обладает свойством к созданию новых видов.

Советы по выбору и хранению

Чтобы извлечь пользу от употребления продукта, нужно правильно его выбирать и хранить.

При выборе следуйте таким правилам:

• цвет должен быть светло-зелёным;
• листья — без дефектов, одного цвета и ровно прилегать друг к другу;
• между листьями не должно быть слизи;
• пожелтевшие листья свидетельствуют о несвежести продукта;
• при осматривании кочан нужно слегка сдавить — свежий не деформируется.

Хранится пекинская капуста, в отличие от белокочанной, недолго. Чтобы овощ не утратил полезные вещества при хранении, нужно делать это правильно. Хранят продукт в холодильнике при высокой влажности, предварительно поместив в полиэтиленовый пакет или обернув пищевой плёнкой. В таком виде продукт может сохраняться около 14 дней.

Важно!

Без упаковки капусту хранят отдельно от яблок, поскольку они выделяют этилен, негативно влияющий на сохранность овоща.

Рекомендации по использованию

Петсай можно использовать не только в кулинарии, но и в медицинских, а также косметических целях. Так как термическая обработка уничтожает некоторое количество полезных свойств овоща, лучше использовать его свежим.

В кулинарии

Из пекинской капусты готовят салаты и закуски, которым она придает свежесть и сочность. Также овощ можно тушить, варить, готовить на пару и запекать в духовке.

Сочетается с такими ингредиентами:

• огурцы;
• помидоры;
• болгарский перец;
• бобовые;
• кукуруза;
• отварные яйца;
• различные виды мяса.

Для заправки салатов используют лёгкие соусы, майонез, сметану, растительное или оливковое масло. Может использоваться для приготовления супов, гарниров, вторых блюд, пирогов. Готовят из овоща и голубцы, поскольку листья для их приготовления легко отделяются и не требуют отваривания — достаточно обдать их кипятком.

Начинку подбирают любую: мясную, грибную, рыбную или овощную. Вкус у таких голубцов нежный и мягкий. Традиционной для азиатской кухни является квашенная пекинская капуста. Процедура приготовления практически не отличается от классического заквашивания овощей. Также её маринуют, сушат и солят, заготавливая продукт на зиму.

В лечебных целях и в косметологии

• Китайский салат используется при лечении:
• заболеваний сосудов;
• астмы;
• бессонницы;
• гипертонии;
• болезни Альцгеймера;
• онкологических заболеваний;
• ангины;
• воспаления кожи.

Так как продукт низкокалорийный, но при этом содержит большое количество клетчатки, его используют при диетах лечебных и для похудения. В косметологии сок пекинской капусты служит ингредиентом масок для лица, которые омолаживают и возвращают упругость коже.

Овощ, смешанный с соком лимона, используется как лосьон для сужения пор и регуляции работы сальных желез при необходимости снять воспаление эпидермиса. Капустный сок также снимает зуд и раздражение кожного покрова. Китайский салат — ценный и полезный продукт для организма человека. Если вы не входите в группу тех, кому этот овощ противопоказан, обязательно включите его в свой рацион питания, чтобы пополнить необходимый запас витаминов и энергии.

Капуста пекинская — Полезные и опасные свойства пекинской капусты

Еще известна как «салатная капуста» – растение, как следует из названия, родом из Китая. Там этот сорт капусты подвергся окультуриванию и селекции еще в пятом веке нашей эры, после чего снискал быструю популярность в Японии, Корее, на Юго-востоке Азии.

В Европе и США широкую известность пекинская капуста получила сравнительно недавно. Второе название «пекинки», под которым ее можно встретить – «петсай».

Главное отличие данной разновидности капусты – форма и структура листьев. Кочаны «пекинского» сорта продолговатые, с плотно прилегающими листьями, белыми и мясистыми в начале, и зелеными и нежными вверху, по вкусу совершенно не уступающими салату. У пекинской капусты нет такой выраженной кочерыжки, как есть у белокочанной капусты, что позволяет использовать ее практически полностью.

Как выбрать

При выборе пекинской капусты предпочтение отдается зрелым, не слишком маленьким кочанам, без гнили, повреждений и пересохших листьев.

Хранение пекинской капусты

В условиях низкой температуры холодильника кочаны «пекинки» могут храниться без потери вкусовых и потребительских качеств порядка полутора недель.

Если при этом они будут герметично упакованы, то срок возможно хранения увеличится до пятнадцати суток. Особо длительное хранение данной культуры способен обеспечить погреб с нужными температурно-влажностными характеристиками (2-3°C и 95-98% влажности соответственно). В нем овощ может «прожить» до четырех месяцев. Кстати, еще один надежный способ хранения – заморозка предварительно отделенных листьев. Несомненным достоинством пекинской капусты является способность длительного сохранения витаминов.

Полезные свойства пекинской капусты

Состав и наличие полезных веществ

Сырая пекинская капуста содержит (в 100 г):

Калории 16 ККал

Полезность пекинского сорта капусты обусловлена широким набором содержащихся в его листьях витаминов и микроэлементов. Здесь присутствуют витамины В-группы, витамин А, витамины С, Е, К. Содержаться йод, марганец, медь, цинк, фосфор, железо, магний и калий.

Полезные и лечебные свойства

Благодаря низкой калорийности, пекинская капуста прочно занимает ведущие строчки в диетических меню. Ее наличие в рационе поможет успешно бороться с головными болями, депрессиями, нервными расстройствами и сахарным диабетом, также послужит профилактикой возникновения сердечнососудистых заболеваний, в частности атеросклероза и гипертонии. Содержащаяся в листьях капусты клетчатка благотворно воздействует на работу кишечника, «пекинка» рекомендована при язвах и гастритах. Фитонциды, которые содержаться в соке капусты, оказывают помощь при воспалительных заболеваниях, лечении гнойных ран.

На родине этого сорта, а также в Японии, петсай считается одним из источников долголетия. Это объясняется содержанием в листьях капусты большого количества особой аминокислоты – лизина (очищает кровь путем растворения чужеродных белков, напрямую влияет на формирование иммунитет). Также, в листьях обнаружен лактуцин, который благотворно влияет на обмен веществ, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов.

Помимо этого, петсай выступает стимулятором образования красных и белых кровяных телец, что очень важно при анемии, регулирует уровень холестерина, уменьшает вероятность возникновения опухолей, защищает печень от жирового перерождения.

Еще одной ценной особенностью пекинской капусты можно назвать способность вывода из организма тяжелых металлов и радионуклидов.

В кулинарии

Петсай – составляющая самых разных блюд. Само собой, чаще всего эта капуста встречается в различных салатах, из которых популярностью пользуется корейский кимчи. «Пекинка» используется в супах, борщах, овощных рагу, гарнирах, выступает заменителем белокочанной капусты при приготовлении голубцов. Также этот сорт прекрасно зарекомендовал себя в маринованном, соленом, квашенном, сушеном виде. Петсай используется при тушении с мясом и грибами.

Опасные свойства пекинской капусты

Исключить «пекинку» из рациона следует при повышенной кислотности, кровотечениях желудочного тракта, обострениях различных болезней желудка или кишечника (например, панкреотите). Частое неумеренное употребление в пищу свежего петсая может стать причиной диареи, вызвать тошноту и головную боль. Капуста плохо совместима с молочными продуктами, при одновременном употреблении способна спровоцировать сильное расстройство желудка.

Видео об условиях выращивания пекинской капусты в умеренно-континентальном и континентальном климате и преимуществах данного растения (составе полезных веществ и их влияния на организм человека).

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других видов капусты:

Пекинская капуста польза и вред для мужчин и женщин

В статье рассмотрим тему: «пекинская капуста польза и вред» и расскажем, чем полезна пекинская капуста для организма человека.

Пекинская капуста – овощ продолговатой формы, листья которого прочно соединены в кочан салатного цвета. Относительно недорогая, и ее можно найти в большинстве магазинов. Нужно знать, что этот овощ бывает двух подвидов: листовая и кочанная.

Сколько калорий в пекинской капусте

Коротко про калорийность пекинской капусты. Этот овощ не является калорийным, и в 100 граммах всего 16 калорий. То есть, его можно употреблять тем, кто боится набрать лишний вес или сидит на диете. Пекинская капуста для похудения – отличный вариант, только обращайте внимание на остальные составляющие салатов из нее, чем заправленная.

Учтите, что на самом деле капуста больше калорий забирает, чем дает. Ведь на ее переваривание организм также тратит часть энергии.

Польза пекинской капусты для человека

Этот вид капусты имеет в своем составе большое количество полезных веществ, витаминов, минералов, которые принесут пользу тем, кто ее регулярно употребляет.

В частности, пекинская капуста богата:

• Витаминами группы В (В1 В2 В5 В6 В9), а также А , С, Е.
• Органическими веществами,
• Минералами: железо, цинк, калий, кальций, фосфор, марганец, натрий, селен, и др.
• Клетчаткой,
• Ценным растительным белком.

Кратко опишем на что именно они влияют.

• Витамины группы В важны для нормальной работы нервной системы, позволяют вам продуктивно работать, не нервничать и злиться по пустякам.
• Витамин А нужен для здоровья кожи, а также хорошего зрения. При его недостатке возникает болезнь «куриная слепота», когда уже в сумерках человек плохо видит.
• Витамин С дает возможность организму нормально расти и развиваться, бороться с инфекциями и простудными заболеваниями. Кстати, этого витамина в пекинской капусте в два раза больше, чем в белокочанной.
• Витамин Е часто называют «витамином молодости», ведь он замедляет старение и борется со свободными радикалами, которые повреждают клетки человеческого организма. Также, он положительно влияет на потенцию.
• Цинк участвует во многих процессах организма, но он критически важен для здоровья кожи, ногтей, волос.
• Марганец позволяет сердечно-сосудистой системе работать без перебоев. Кальций ответственен за силу костей и не дает развиться остеопорозу, который так часто досаждает женщинам старшего возраста.
• Железо требуется для поддержания нормального состава крови.
• Клетчатка выводит шлаки из организма, естественным способом прочищает наш желудочно-кишечного тракт.

В общем, пекинская капуста имеет такое влияние на наш организм:

• Позволяет сохранить силы и подольше оставаться молодым и бодрым,
• Укрепляет иммунитет и позволяет бороться с простудными заболеваниями,
• Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы организма,
• Снижает уровень холестерина в крови,
• Эндокринная система получает необходимую поддержку,
• Выводит из организма шлаки и вредные вещества,
• Налаживает работу желудка и всей пищеварительной системы,
• Позволяет предотвратить авитаминоз,
• По некоторым данным является хорошим профилактическим средством от рака.

По утверждению ученых, в овощи много лизина, который улучшает состояние иммунной системы и позволяет нам выглядеть моложе.

Польза и вред пекинской капусты для организма

Если мы уже пишем о преимуществах этого овоща, напишем и о нюансах, которые с ним связаны. Поскольку капуста богата некоторыми видами кислот (в том числе лимонной), ее следует аккуратно давать людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Особенно это касается больных в состоянии обострения болезни.

В частности, проконсультируйтесь с врачом, если у вас язва желудка, гастрит, панкреатит, кровоизлияния в желудок.

Даже, если вы полностью здоровы, не забывайте про золотое слово «умеренность», которое убережет от большинства проблем в жизни.

Диетологи советуют взрослому человеку употреблять до 150 грамм продукта в сутки. Для детей эта норма снижена до 100 грамм.

Еще один нюанс: у некоторых людей употребление этого продукта может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому будьте внимательны.

Также, как и большинство других видов капусты, пекинскую не желательно употреблять вместе с молочными продуктами, ведь такое сочетание может привести к поносу.

Польза пекинской капусты для женщин

Все выше написанное про пекинскую капусту относится и к женщинам. В том числе к беременным. Ведь в этот период они нуждаются в повышенном количестве витаминов, минералов, аминокислот.

Овощ богат фолиевой кислотой, которая предотвращает развитие патологии у ребенка, а клетчатка позволяет получая полезные вещества не набирать лишнего веса. Также, овощ способствует уменьшению отеков и образованию запоров. Так что польза пекинской капусты для организма женщины очевидна.

Только будьте внимательны, если кормите грудью ребенка. По некоторым данным, пекинская капуста может вызвать вздутие живота и колики у детей. На это следует обратить внимание. Также, через выше названную причину, для малышей лучше готовить тушеную или вареную капусту. Хотя понятно, что в сыром виде овощ более полезен.

Если же даете капусту ребенку в сыром виде, то вводите в рацион медленно, внимательно следя за результатом реакции организма малыша.

Вывод. В статье мы описали чем интересна пекинская капуста, польза и вред для здоровья человека. Так что употребляйте на здоровье! Ведь ее можно кушать в свежем виде, готовить солить, квасить, тушить. Также, некоторые выдавливает сок, который полезен для желудочно-кишечного тракта. Опытные хозяйки умеют из пекинской капусты готовить зеленые бутерброды, голубцы и вкусное рагу.

И не забудьте, что нужно правильно хранить капусту, чтобы не пропали полезные вещества. Наилучшая температура для хранения пекинской капусты – от 2 до 3 градусов ниже нуля. Также, ее можно месяцами хранить в прохладных подвалах и погребах.

Ну видео о пользе пекинской капусты:

укр

Возможно вам будет интересно:

Пекинская капуста польза и вред

В данной статье мы опровергнем миф о том, что правильное питание дорого стоит и расскажем об одном из самых доступных продукте с приставкой «супер» – о пекинской капусте.

Ее польза и вред в последнее время все чаще обсуждаются среди медиков и диетологов. В большинстве своем эксперты сходятся во мнении, что этот овощ не может причинить организму вред, если употребляется правильно, а также разумных пределах. Как доказательства этого приводятся сведения из истории «пекинки», которую китайские врачи часто использовали для лечения различных заболеваний и продолжают рекомендовать для ежедневного употребления и по сей день.

В постсоветской реальности пекинская капуста (или как ее называют на родине – петсай) появилась относительно недавно и долгое время не пользовалась спросом у хозяек. Ее порой сложно отличить от листового салата и еще сложнее понять – в чем ее преимущества.

Будем откровенны – вкус «пекинки» оставляет желать лучшего. Есть ее самостоятельно, в отличие от привычной обывателю белокочанной могут только настоящие фанаты здорового питания. Тем не менее, за последние годы пекинская капуста стала очень востребованным продуктом и на то есть масса причин – попробуем разобраться – какая польза и вред этого овоща, кому есть его можно, а кому – не стоит, и объясним почему так происходит.

Что полезного в составе

Конечно, ни один продукт не будет пользоваться популярностью у приверженцев правильного питания, если его состав не будет содержать важные питательные элементы. По их содержанию пекинская капуста один из лидеров не только в своем «капустном семействе», но также по продуктовому ассортименту вообще.

Так, по уровню содержания витамина С, петсай вполне может составить конкуренцию лимону или апельсину. По разным подсчетам, аскорбиновой кислоты в листьях «пекинки» содержится от 60 до 95 мг на 100 грамм. Съедая всего несколько листочков этого овоща на дню, можно восполнить суточную потребность организма в витамине С.

Кроме того, капуста «из пекина» богата витаминами А и PP, а также группой витаминов В (в частности крайне необходимым для нормального функционирования организма витамином В6).

Немало в составе «пекинки» и минералов: йод, железо, фосфор и цинк – важнейшие из них и содержащиеся у листовой капусты в довольно большом количестве.

Важным преимуществом этого овоща, по сравнению с другими продуктами является содержание у него аминокислот. Эти вещества способствуют нормализации обменных процессов в организме на «клеточном уровне», поэтому необходимо постоянно поддерживать «аминокислотный» баланс в организме, стараясь получать эти вещества из «естественной» формы – из овощей и фруктов.

Как это работает на практике

Можно долго перечислять сложные химические соединения, входящие в состав пекинской капусты, поскольку польза и вред этого продукта обусловлены именно этими веществами. Однако без объяснения того, как они влияют на наш организм, все это так и останется просто перечислением химических элементов. Поэтому перейдем к главному – в чем же польза «пекинки» для организма?

В первую очередь – в ее диетических качествах. Калорийность этого продукта оценивается в пределах от 12 до 16 ккал на 100 грамм продукта. Причем, калорийность эта отрицательная, а таких продуктов очень мало.

Отрицательная калорийность означает, что на «обработку» (переваривание и усвоение) продукта организм затрачивает больше энергии, чем получает. На первый взгляд может показаться, что это плохо, но на самом деле – очень хорошо. Пекинская капуста – продукт, который быстро утоляет голод, способствует длительному сохранению ощущения сытости, но при этом не накапливается в организме в виде лишних килограмм.

Более того, с этими килограммами активные вещества, входящие в состав «пекинки» активно борются. Например, аминокислота лизин способствует очищению крови от токсичных «жировых» телец и снижает уровень «плохого» холестерина. Это свойство в сочетании с высоким уровнем железа является незаменимым для тех, кто страдает анемией и другими заболеваниями кровеносной и сердечно-сосудистой систем (в частности, этот продукт полезен людям с высоким риском развития атеросклероза, артериальной гипертензией и склонностью к образованию тромбов).

Незаменима пекинская капуста и для тех, у кого есть проблемы с пищеварительной системой. В Китае петсай многие века использовался как средство лечения язвы 12-перстной кишки, запоров и колитов. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта злоупотреблять «пекинкой» все же не стоит – вред она тоже может причинить (в ее составе содержится лимонная кислота, которая при повышенной кислотности желудка провоцирует обострение состояния, вызывая дискомфорт изжогу и даже колики).

Вред этот овощ может причинить также людям с хроническими заболеваниями в период обострения, а также тем, кто страдает гастритом или панкреатитом.

Но вернемся к тому, какая польза заключена в овоще из Поднебесной. И еще раз вспомним про калорийность. Пекинская капуста незаменимый продукт во время диеты. Более того, существуют программы снижения веса, основу которых составляет именно петсай. Дело в том, что ежедневное употребление этого овоща способствует укреплению иммунитета и поддержанию организма в тонусе, что особенно важно во время диеты, когда суточная калорийность рациона сильно сокращается.

Кулинарная география

Интересно, что несмотря на китайское «происхождение» пекинская капуста пользуется большой популярностью в Японии – как известно, стране долгожителей. Польза этого продукта в Стране восходящего солнца сомнению не подвергается. И это не случайно. Этот продукт содержит большое количество антиоксидантов – химических соединений, активно защищающим клетки организма от разрушительного действия свободных радикалов.

В переводе на простой и понятный язык, это означает, что люди, которые употребляют пищу богатую антиоксидантами дольше остаются молодыми, поскольку их клетки остаются жизнеспособными более продолжительной время.

Японцы на основе китайской капусты готовят салат, который можно назвать «эликсиром молодости». Пекинская капуста в нем сочетается с огурцами, кунжутом, чесноком и соевым соусом – все компоненты очень богаты антиоксидантами и другими полезными веществами. Кроме того, этот салат питательный и низкокалорийный, поэтому его смело можно есть даже «после шести» (японцы знают, что делают – одна из самых стройных наций в мире).

А вот русским хозяйкам надо запомнить, что пекинская капуста очень плохо сочетается с продуктами «молочного происхождения». Сыры (твердые и мягкие), творог, кефир и даже йогурт – совсем не подходят для совместного употребления с «пекинкой». Да, они делают блюдо вкуснее, но часто приводят к расстройству желудка.

Пекинская капуста. Польза и вред. Интересные рецепты — 1000 секретов

Пекинская капуста (петсай) появилась у нас сравнительно недавно, но уже перестала быть экзотикой и заняла прочное место на кухонных столах и в сердцах адептов здорового питания.

Китайский овощ мало похож на классический кочан – он практически брат-близнец популярного салата ромэн, но сумел взять лучшее и от капусты, и от салатов. Чем же так полезна аппетитная «пекинка» и в чем ее отличие от других капустных видов – цветной, кольраби, брокколи и обычной белокочанной?

Полезные свойства пекинской капусты

Пекинская капуста представляет собой вытянутую рыхлую розетку с длинными, плотно уложенными листьями, зелеными наверху и плотными белыми внизу. В этой светлой мясистой части, как и в белокочанной кочерыжке, накоплена основная польза продукта.

Полезные свойства пекинской капусты

Аскорбиновой кислоты в ней намного больше, чем в кудрявом листовом салате. А еще есть витамины А, группы В и РР, минералы – йод, марганец, железо, фосфор и цинк. Пекинская капуста содержит лимонную кислоту – именно она позволяет бело-зеленому кочану неделями сохранять сочный вид и вкус.

В Китае сочную капусту считают источником долголетия, и современные ученые нашли этому объяснение. «Виновник» – чудо-аминокислота лизин, которая превосходно очищает кровь от чужеродных белков и опасных веществ и укрепляет иммунитет.

Регулярное употребление свежих салатов из капусты зимой помогает избежать депрессии, уменьшить количество стрессов и нервных расстройств. За такое уникальное влияние на нервную систему отвечает алкалоид лактуцин, который к тому же активизирует обмен веществ и приводит в норму кровяное давление.

Клетчатки в капусте тоже много, а она, как известно, позволяет наладить пищеварение и регулярное очищение, а минеральный комплекс в капустных листьях – вывести лишнюю жидкость и убрать отеки.

Пекинскую капусту рекомендуют и при анемии – она помогает процессу образования кровяных телец, выводит опасный холестерин из организма, защищает нашу печень от жировой и токсической атаки.

Кому пекинская капуста может навредить?

Пекинская капуста, в отличие от редьки, например, мало кому может быть противопоказана. Но при обострении язвенной болезни или острых заболеваниях кишечника следует проявить осторожность при ее употреблении.

Пекинская капуста в кулинарии

Пекинская капуста давно полюбилась всем нам за сочные листочки и мягкий, чуть сладковатый вкус, который гармонично сочетается со многими продуктами, не придавая им характерный капустный оттенок.

Важное достоинство «пекинки» — это ее срок хранения. Кочан спокойно лежит в холодильнике до 3 недель, не теряя товарного вида и свежести. Одно условие – обязательно заворачивайте капусту в пленку, иначе кудрявые листочки могут повянуть.

Благодаря сочному и ненавязчивому вкусу «пекинку» чаще всего добавляют в свежем виде во всевозможные салаты – овощные, мясные, грибные и рыбные.

Можно с ней готовить и овощные рагу, привычные бигосы и борщи. Но азиатскую капусту не нужно долго варить и тушить – просто добавьте ее за 3-5 минут до конца приготовления.

Рецепты салатов с пекинской капустой

Пекинскую капусту часто используют в различных диетах для похудения. Это малокалорийный овощ с приятным вкусом. Простой рецепт салата из пекинской капустой без майонеза

Для праздничного стола вполне подойдет более калорийный салат из пекинской капусты, курицы и кукурузы. Капуста здесь придает приятный свежий вкус.

Пекинская капуста — польза и вред для организма. Свойства, калорийность и какие витамины в пекинской капусте. » Сусеки

kerescan — Июн 23rd, 2015 Категории: Овощи

Пекинская капуста, другое ее название салатная капуста — растение, семейства Капустные. Родиной этого вида капусты считается Китай. Благодаря своим свойствам, сочетающим пользу зеленых листовых салатов и вкуса белокочанной капусты, она стала популярной во всем мире.

Ингредиенты: пекинская капуста

Этот овощ ценится за большое количество витаминов и минералов, которые хорошо сохраняются при длительном хранении.

Пекинскую капусту используют в кулинарии, полезна она в лечение и профилактике различных заболеваний.

Пекинская капуста встречается трех видов: листовая, полукочанная и кочанная

Калорийность ее низкая, 12 ккал на 100 грамм продукта.

По вкусу и составу питательных веществ пекинская капуста намного обогнала многие виды капусты.

В ней сконцентрирован большой комплекс витаминов и минералов, необходимых человеку.

В составе пекинской капусты: вода, углеводы, белки, каротин, лимонная кислота, витамины С, В1, В2, В6, РР, макро и микроэлементы, такие как натрий, калий, магний, фосфор, фтор, марганец и другие минеральные вещества. Есть в ней незаменимая аминокислота — лизин, способствующая восстановлению тканей, к тому же обладающая противовирусным свойством.

Благодаря целительным и диетическим качествам пекинскую капусту желательно применять при ожирении, сахарном диабете, заболеваниях сердца, гипертонии и атеросклерозе.

Также она стабилизирует нервную систему, снимает головные боли. Поможет она и при хронической усталости. Способность выводить тяжелые металлы из организма, учитывается при лучевой болезни.

С уверенность можно считать пекинскую капусту продуктом долголетия. Содержание значительного количества аминокислоты лицин повышает иммунитет, способствует восстановлению защитных сил организма.

Известно, что пекинская капуста обновляет плазму крови.

Было доказано, что употребление пекинской капусты положительным образом влияет на пищеварение. Диетологи рекомендуют применять в своем рационе этот диетический овощ при похудении. Имея большое количество клетчатки, она легко усваивается нашим организмом, что особенно необходимо тем, кто страдает от лишнего веса и ожирения.

Редко, но пекинская капуста может принести и вред организму человека: ее нельзя применять при повышенной кислотности, при заболеваниях пищеварительной системы в стадии обострения.

Листья пекинской капусты применяют в кулинарии как салатную зелень, кочанные виды хороши в супах, гарнирах, а также этот овощ квасят, засаливают, маринуют и сушат.

Tweet

Огромная польза пекинской капусты

Пекинская капуста долгое время не вызывала интереса у отечественных покупателей. Странная форма и высокая цена пугали. В настоящее время она выращивается не только в Китае, но и в России и Украине. В результате чего цена стала доступной и она стала пользоваться большой популярностью.

Польза пекинской капусты неоценима, она обладает нежным вкусом, богата по содержанию питательных и полезных веществ. По содержанию витамина С она ни чуть не уступает белокочанной. В ней много содержится витаминов А, В1, В2, В6 и В12 и РР, который редко можно встретить в продуктах. При нехватке витамина РР у людей замедленная нервная реакция. Этот витамин содержится в ржаном хлебе и редисе. Но не каждый человек есть хлеб по тем или иным причинам, а пекинская капуста — отличная альтернатива получению РР.

В ней присутствуют в небольшом количестве лимонная кислота и каротин. В этой связи она является хорошим консервантом. Приготовив салат с пекинской капустой вечером, утром он будет так же хорошо выглядеть и обладать хорошими вкусовыми качествами.

Преимущество пекинской капусты перед белокочанной состоит в том, что она очень хорошо хранится и сохраняет все полезные свойства. Да и к тому же устойчива к вредителям и болезням, что позволяет фермерским хозяйствам не добавлять химический добавки. А это значит, что продукт выращенный в естественных условиях крайне полезен для здоровья.

При её приготовлении нет специфического запаха, распространяющегося по всей квартире. Согласитесь, это большой плюс.

Пекинская капуста по внешнему виду очень напоминает кочанный салат, из -за этого сходства её называют салатной капустой. Да оно и не удивительно, ведь это самый сочный сорт капусты, а её молодые листочки хорошо заменяют листья салата, подходят для приготовления различных салатов и бутербродов.

Не стоит пренебрегать плотной белой частью листов, так как именно в ней содержатся все витамины и сок. Теперь вы знаете какая огромная польза пекинской капусты, включите её в свой рацион питания и наслаждайтесь нежным кусом и ароматом. Ведь она подходит и для борща, голубцов, салатов.

10 Польза китайской капусты для здоровья

Китайская капуста, выращиваемая в MMF

1. Помогает укрепить кости

Новые костные материалы вместе с витамином К и кальцием в китайской капусте играют важную роль в поддержании прочности зубов и костей. Кальций также помогает улучшить работу нервов, а витамин К способствует расщеплению жиров и свертыванию крови. Чашка бок-чой содержит 64% витамина К и 16% кальция.

2. Борется с усталостью и анемией

Низкий уровень гемоглобина в организме может сделать вас усталым и менее активным. Высокая концентрация железа в китайской капусте помогает организму вырабатывать гемоглобин в крови. Гемоглобин играет важную роль в транспортировке кислорода по телу; это может иметь большое значение для оживления организма.

3. Помогает регулировать кровяное давление

Этот овощ является богатым источником калия и кальция, которые имеют решающее значение для снижения гипертонии.Бок-чой также содержит низкий уровень натрия, связанный с низким давлением. Исследования показали, что уменьшение содержания натрия в рационе может снизить уровень артериального давления до 8 мм рт.

4. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Этот листовой освежающий овощ полезен и для сердца. Китайская капуста обладает способностью снижать кровяное давление, что имеет решающее значение для регулирования кровяного давления.

5. Потеря веса

Китайская капуста содержит мало калорий, несмотря на то, что в ней содержится огромное количество клетчатки.Китайскую капусту в качестве пищевой добавки можно принимать практически с любым приемом пищи, не вызывая при этом серьезного увеличения калорийности. Это делает его идеальным естественным помощником для стимулирования и поддержания потери веса. Один из популярных способов приготовления китайской капусты — приготовление зеленого сока, обогащенного такими фруктами, как клубника, черника и банан.

6. Укрепление иммунной системы

Китайская капуста — важный источник витамина С, который действует как усилитель защитных механизмов организма.Витамин С также помогает организму бороться с различными заболеваниями и предотвращает такие инфекции, как простуда и заболевание десен.

7. Здоровье глаз

Китайская капуста очень полезна для зрения, поскольку она содержит важный ингредиент, называемый бета-каротином, который предотвращает дегенерацию желтого пятна и катаракту.

8. Здоровье пищеварительной системы

Китайская капуста является богатым источником клетчатки, которая имеет решающее значение для здорового пищеварения.Достаточное потребление клетчатки также полезно для удаления накопленных отходов из пищеварительного тракта.

9. Помогает бороться с кожными инфекциями и заболеваниями

Китайская капуста помогает бороться с множеством кожных инфекций, включая экзему, угри и прыщи, поскольку она обладает важнейшими антибактериальными и антисептическими свойствами. Некоторые кожные заболевания, которые можно преодолеть с помощью этой капусты, включают прыщи, морщины, изменение цвета кожи и кожную аллергию.Китайская капуста также помогает оживить кожу, делая ее мягкой и эластичной.

10. Способствует росту волос

Было доказано, что витамины, содержащиеся в китайской капусте, такие как витамин C и витамин E, способствуют и поддерживают рост здоровых волос. Овощ также содержит большое количество железа, которое помогает повысить уровень ферритина в организме. Известно, что ферритин борется с частым выпадением волос.

Пищевая ценность на 100 г

Энергия 54 кДж (13 ккал)
Углеводы 2.2 г
Пищевые волокна 1,0 г
Жиры 0,2 г
Белки 1,5 г
% Дневная норма *

Витамин A 89%
Витамин B-6 10%
Витамин C 75%
Кальций 11%
Железо 6%
Магний 5%
Калий 5%

Преимущества капусты Напа (китайская капуста)

Капуста Напа обладает многочисленными преимуществами, и это один из самых полезных для здоровья овощей, которые вы можете включить в свой рацион.

Капуста Напа — это разновидность китайской капусты, которая родом из Пекина, Китай.

Капуста Напа широко используется в восточноазиатской кухне. С 20 века он также стал популярной культурой в Америке, Европе и Австралии.

В Австралии его называют Wombok, а в остальном мире — китайской капустой (1).

Капуста напа может обеспечить такие преимущества, как снижение артериального давления, помощь в похудании, пищеварении, контроле сахара, здоровье глаз и многое другое.

Питание

Количество на одну чашку (109 г)

13 калорий

% Дневная норма *
Всего жиров 0.2 г	0%
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 12 мг	0%
Калий 95 мг	2%
Всего углеводов 2,4 г	0%
Белок 1,2 г	2%

Витамин А	5%	Витамин C	5%
Кальций	3%	Утюг	4%
Витамин D	0%	Витамин B-6	0%
Кобаламин	0%	Магний	2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Преимущества капусты Напа (китайская капуста)

1: — Полезно для глаз

Капуста напа содержит химическое соединение «бета-каротин», благодаря которому капуста напа является прекрасной пищей для глаз.

Как бета-каротин помогает глазам?

Бета-каротин является предшественником витамина А. Бета-каротин превращается в витамин А в организме.

Витамин А необходим для здоровой кожи и слизистых оболочек, нашей иммунной системы, а также хорошего здоровья глаз и зрения.

Антиоксидантные свойства витамина А играют важную роль в улучшении зрения, в основном ночного.

Витамин А помогает бороться со свободными радикалами, а также защищает ткани глаза от повреждения свободными радикалами (2).

Вот почему многие глазные врачи рекомендуют вам есть этот овощ.

2: — Помогает снизить кровяное давление

Капуста Напа содержит полезные минералы, такие как кальций и калий, которые помогают регулировать кровяное давление.

Кальций необходим для поддержания нормального кровяного давления, потому что он помогает кровеносным сосудам сжиматься и расслабляться, когда это необходимо.

Несколько исследований показали, что повышенное потребление кальция снижает артериальное давление даже у людей с нормальным диапазоном артериального давления.

С другой стороны, калий является одним из наиболее ценных минералов, регулирующих кровяное давление, снижая как диастолическое, так и систолическое кровяное давление.

Калий — важный минерал, от которого организм во многом зависит для правильной работы.Он помогает снизить кровяное давление, нейтрализуя негативное воздействие соли.

Добавьте в свой рацион капусту напа, чтобы регулировать кровяное давление.

3: — Снижение веса

Правда в том, что никакая еда, в том числе капуста Напа, не может помочь в похудании. Пища может быть низкокалорийной и с высоким содержанием клетчатки, поэтому вы будете есть меньше еды и дольше оставаться сытым. Так обстоит дело с капустой Напа.

Капуста напа содержит очень мало калорий, всего 13 калорий в 109 г или 1 стакане, поэтому, если вы добавили капусту напа в свой рацион, это будет полезным дополнением.

4: — Пищеварение

Капуста напа наполнена нерастворимой клетчаткой, которая не расщепляется в кишечнике.

Нерастворимая клетчатка также помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, увеличивая объем стула и поддерживая нормальный стул.

Капуста напа также богата растворимой клетчаткой, которая помогает увеличить количество полезных бактерий, например, в кишечнике.

Это связано с тем, что клетчатка является основным источником топлива для таких видов, как Lactobacilli и Bifidobacteria

Лактобациллы и бифидобактерии выполняют важные функции, такие как защита иммунной системы и производство важных питательных веществ, таких как витамины B12 и K2

Проблемы с пищеварением? добавьте капусту напа и сами увидите разницу.

5: — Здоровье для сердца

Капуста Напа содержит много витаминов, которые помогают вашему сердцу, таких как витамин А, витамин К и витамин С, а также содержат питательные вещества, такие как кальций, калий, фосфор, марганец и многие другие.

Эти минералы, содержащиеся в капусте напа, укрепляют ваше сердце.

Накопление кальция в артериях рядом с сердцем — огромный фактор риска сердечных заболеваний.

Витамин К, содержащийся в капусте напа, помогает сердцу, предотвращая отложение кальция в артериях.

Исследование показало, что люди с наибольшим потреблением витамина K2 были на 52% менее склонны к развитию кальцификации артерий и имели на 57% более низкий риск смерти от сердечных заболеваний (3).

Итак, ешьте капусту напа и делайте свое сердце здоровым.

Подробнее

6: — Невероятно для кожи

Регулярное употребление в пищу капусты напа вместе с другими зелеными овощами оказывает антивозрастное действие на кожу.

Капуста Напа содержит витамин С, он замедляет процессы старения и придает коже молодой и свежий вид.

Эта кочанная капуста обладает лечебными свойствами для кожи. Капуста наппа эффективна при лечении кожных высыпаний, таких как прыщи, сыпь и раны.

Калий, содержащийся в капусте напа, эффективно очищает ваше тело и кожу. Витамин Е помогает улучшить цвет кожи.

7: — Уменьшить воспаление

Несколько витаминов, которые содержатся в капусте напа, помогают уменьшить воспаление. Витамин А, содержащийся в капусте напа, помогает иммунной системе не переусердствовать и не вызывать воспаление.

Капуста Напа богата витамином С, который, как известно, помогает поддерживать здоровую и хорошо функционирующую иммунную систему.

Многие исследования показали, что витамин С помогает бороться со свободными радикалами, которые могут вызывать воспаление.

8: — Сильные стороны иммунной системы

Впечатляющее количество питательных веществ и витаминов, содержащихся в капусте Напа, делает ее суперпродуктом для иммунной системы.

Эти питательные вещества и витамины борются со свободными радикалами, которые могут повредить ваши клетки и повлиять на ваше здоровье.

Капуста Напа содержит питательные вещества и витамины, обладающие антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты — это молекулы, которые могут безопасно соединяться со свободными радикалами и останавливать цепную реакцию до того, как важные молекулы будут повреждены.

употребление овощей, таких как капуста напа, укрепляет ваше здоровье.

9: — Более крепкие кости

Богат кальцием, фосфором и марганцем, может сделать ваши кости крепче и здоровее.

Кальций — важнейший минерал, который помогает костям оставаться крепкими.Наш организм постоянно удаляет крошечные количества кальция из наших костей и заменяет его новым кальцием, что известно как процесс «ремоделирования» (4).

Капуста напа также содержит фосфор, который вместе с кальцием помогает укрепить кости.

Каждому человеку необходимо необходимое количество фосфора и кальция для здоровья костей.

10: — Улучшает кровообращение

Употребление в пищу овощей, таких как капуста напа, улучшает кровообращение, потому что они содержат впечатляющее количество витаминов и минералов, которые способствуют лучшему кровообращению.

Витамин С, содержащийся в капусте напа, помогает предотвратить образование тромбов и укрепить артерии и капилляры.

Капуста Напа также содержит витамин Е, улучшающий кровоток. Витамин Е способствует выработке красных кровяных телец и переносу кислорода.

Это были 10 замечательных преимуществ капусты напа или китайской капусты.

12 доказанных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста может быть одним из самых распространенных овощей на планете.От салатов из капусты, квашеной капусты, кимчи до булочек — вы найдете вкусные рецепты из разных культур. Но знаете ли вы, что он также может принести изрядную пользу для здоровья? Богатая антиоксидантами капуста помогает улучшить работу мозга и пищеварение, защищая от кожных и сердечных заболеваний. Это также может быть отличным вариантом с низким содержанием калорий.

Что такое капуста?

Капуста — это листовые зеленые, красные или белые двулетние овощи, которые выращивают ежегодно. Этот овощ семейства крестоцветных относится к семейству Brassica и имеет круглую или овальную форму.Он состоит из мягких светло-зеленых или беловатых внутренних листьев, покрытых более твердыми и темно-зелеными внешними листьями. Он принадлежит к группе капустных культур, что означает, что он тесно связан с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой. Он широко используется во всем мире, и его можно приготовить разными способами. Чаще всего его можно добавлять в салаты в виде готовой или сырой части.

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ капусты

8 невероятных преимуществ капусты | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[1]

Типы капусты

Всего существует более или менее 7 видов, в том числе следующие:

• Краснокочанная капуста
• Чой сум
• Бок-чой
• Савойская капуста
• Капуста Напа
• Капуста пушечного ядра
• Январская королевская капуста

Капуста является интересным дополнением к салатам. Фото: Shutterstock

кДж всего мг 12 9012 мин. [мг]

кислота

0.21

бета мкг] 903 .03

Пищевая ценность

---

Капуста, сырая

Размер порции: 100 г, 1 чашка, нарезанная (89 г), 1 чашка, тертая (70 г), 1 голова, большая (диаметром около 7 дюймов) ) (1248 г) 1 лист, большой (33 г) 1 кочан, средний (около 5-3 / 4 дюйма в диаметре) (908 г) 1 лист, средний (23 г) 1 кочан, маленький (около 4-1 / 2) дюйм) (714 г) 1 лист (15 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	92,18
Энергия	25
103
Белок [г]	1.28
Общий липид (жир) [г]	0,1
Зола [г]	0,64
Углеводы, по разнице [г]	5,8
Клетчатка г]	5″> 2,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	3,2
Сахароза [г]	0,08
Глюкоза (декстроза) [г]	1,67 [g]	1.45
Мальтоза [г]	0,01
Кальций, Ca [мг]	40
Железо, Fe [мг]	0,47
[Магний]
Фосфор, P [мг]	26
Калий, K [мг]	170
Натрий, Na [мг]	18
мг цинк	0,18
Медь, Cu [мг]	0.02
Марганец, Mn [мг]	0,16
Селен, Se [мкг]	3″> 0,3
Фторид, F [мкг]	1
36,6
Тиамин [мг]	0,06
Рибофлавин [мг]	0,04
[мг] ниацин [мг]	3 0,23
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, всего [мкг]	43
Пищевой [мкг]	43
[DFE] ]	43
Холин, общий [мг]	10,7
Бетаин [мг]	0,4
Витамин A, RAE [мкг]	Карот 5
42
Каротин, альфа [мкг]	33
Витамин A, МЕ [МЕ]	98
Лютеин + зеаксантин 30127	E (альфа-токоферол) [мг]	15″> 0.15
Токотриенол, альфа [мг]	0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг]	76
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,03		0 [г]	0,03
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,02
18: 1 [г]	0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных 9046 0,02
18: 2 [г]	0.02
Фитостерины [мг]	11
Триптофан [г]	0,01
Треонин [г]	0,04
Лейзоль [г]	0,04
Лизин [г]	04″> 0,04
Метионин [г]	0,01
Цистин [г]	0,01
0,01
Тирозин [г]	0,02
Валин [г]	0,04
Аргинин [г]	0,08
0,02 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 901 9011 9011 9011 9011 9011 9011 [г]	0,04
Аспарагиновая кислота [г]	0,12
Глутаминовая кислота [г]	0,29
Глицин [г]	0,03	0.05
Серин [г]	0,05
Источники включают: USDA [2]

Капуста Nutrition

Капуста может быть очень хорошим источником кальция, клетчатки и магния. , и калий. Согласно Министерству сельского хозяйства США, он также может содержать различные витамины, такие как витамин С, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту. Он также может быть богат антиоксидантами, включая флавоноиды, зеаксантин, лютеин, холин и бета-каротин. ^[3]

калорий в капусте

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырой капусты содержат около 25 калорий, что делает ее популярной среди тех, кто ищет низкокалорийные варианты. Приготовление овоща может немного снизить его калорийность. В 100 г приготовленных овощей может содержаться около 23 калорий. ^[4]

Польза для здоровья от капусты

Знаете ли вы, что недорогая и широко используемая капуста может быть полна преимуществ для здоровья? Давайте посмотрим на лучшие!

Антиоксидант

Антиоксиданты в этом овоще получают из витамина С и флавоноидов, таких как кверцетин и апигенин.Краснокочанная капуста может быть особенно сильнодействующей, поскольку она полна антоцианов. Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление и улучшить работу мозга. ^{[5] [6]}

Противовоспалительное средство

Исследование, опубликованное в Clinical Phytoscience , предполагает, что крестоцветные овощи, такие как капуста, обладают противовоспалительными свойствами. Они содержат сульфорафан — соединение, уменьшающее воспаление. ^[7]

Он также может накапливать в своих листьях комплексы, связывающие кадмий; один из основных компонентов — глютамин.Глютамин — сильное противовоспалительное средство, поэтому его употребление может помочь уменьшить воспаление, раздражение, аллергию, боль в суставах, лихорадку и различные кожные заболевания.

Может поддерживать пищеварительный тракт

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что клетчатка, присутствующая в капусте, может способствовать увеличению объема кишечника и лечению запоров. Богатая клетчаткой и глюкозинолатами капуста может помочь организму удерживать воду и поддерживать объемность пищи, когда она движется по кишечнику. ^[8]

Может улучшить здоровье сердца

Согласно исследованию, капуста богата полифенолами, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и предотвращения накопления тромбоцитов. Кроме того, связывая желчные кислоты, он может помочь снизить уровень плохого холестерина. ^[9]

Уход за кожей и витамин C

Согласно New Wellness Encyclopedia , капуста всех видов богата витамином C.Полтора стакана сырой красной капусты могут удовлетворить суточную потребность в витамине С. Большое количество витамина С имеет еще одно преимущество — укрепляет здоровье кожи. Он может обеспечить фотозащиту, помочь в заживлении ран, уменьшении морщин и сухости кожи. ^{[10] [11]}

Снижение веса

Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть здоровым образом. Поскольку овощ содержит множество полезных витаминов, минералов и других питательных веществ, включая воду и клетчатку, это здоровый вариант питания для людей, которые хотят питаться более здоровой пищей и избавляться от лишних килограммов.Он также может низкокалорийный, содержащий всего 33 калории в чашке приготовленных овощей. Учитывая эти полезные свойства, модная диета «щи» часто используется для тех, кто хочет быстро похудеть. Однако имейте в виду, что он может быть неполноценным с точки зрения питания и должен быть частью сбалансированной, здоровой диеты, а не основным компонентом!

Предотвращает катаракту

Капуста может быть богатым источником бета-каротина. Многие люди, особенно в пожилом возрасте, обращаются к капусте из-за ее способности предотвращать дегенерацию желтого пятна, способствовать хорошему здоровью глаз и замедлять образование катаракты. ^{[12] [13]}

Капуста — это листовой зеленый, красный или белый двулетний овощ, который растет ежегодно.

Поддерживает здоровье мозга

Капуста может быть богата витамином К, йодом и антиоксидантами, такими как антоцианы. Эти элементы могут быть полезны в качестве строительных блоков для мозга. Но новые исследования показывают, что это может сделать гораздо больше, чем просто поддерживать структурную целостность мозга и нервной системы. Исследование Рочестерского университета 2019 года, опубликованное в журнале Nature Communications , показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, могут помочь снизить уровень плохого тау-белка, который содержится в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.Академия питания и диетологии также рекомендовала крестоцветные овощи для улучшения памяти. ^{[14] [15] [16]}

Улучшает кости

Как и все крестоцветные овощи, он может быть отличным источником минералов, таких как кальций, магний и калий. Эти три основных минерала могут быть неотъемлемой частью защиты костей от разрушения и возникновения таких состояний, как остеопороз и общее ослабление костей. Национальный фонд здоровья позвоночника рекомендует продукты, богатые витамином К, такие как капуста, для укрепления костей, хрящей, связок и мышц. ^[17]

Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста может быть хорошим источником антоцианов. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что «более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным артериальным давлением у женщин». Проще говоря, этот богатый антоцианом овощ может помочь снизить уровень артериального давления и предотвратить сердечные заболевания. ^[18]

Присутствие калия может защитить вас от повышенного кровяного давления, которое увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он может открывать кровеносные сосуды и облегчать кровоток, поэтому он не подвергается стрессу через суженные артерии и вены. В целом, это может быть отличным щитом от многих типов опасных условий!

Уменьшает мышечные боли

Когда определенные бактерии сбраживают сахар в капусте во время приготовления квашеной капусты, выделяется молочная кислота. Это не самое легкое соединение, которое можно найти в диете, но оно может уменьшить болезненность и боли в мышцах.Таким образом, в некоторой степени, это может помочь в общем облегчении боли и болезненных ощущениях в мышцах, в зависимости от того, как он приготовлен. ^[19]

Ускоряет исцеление

Капуста богата серой, которая является очень полезным питательным веществом, поскольку борется с инфекциями. Дефицит серы может привести к микробным инфекциям и значительно снизить скорость заживления. Это может снизить частоту и тяжесть язв. ^[20]

Как использовать капусту?

Вы можете найти капусту почти у каждого аватара по всему миру, приготовленную на пару, обжаренную, жареную, сока, сырую и ферментированную.Сырая капуста отлично подойдет для салатов и салатов. В приготовленном виде его можно найти в супах, рагу и жаркое. Ферментированная версия с кимчи и квашеной капустой полезна и уникальна по своему вкусовому профилю. Нажмите на наши рецепты салатов, супов, соков и рагу со всего мира.

Еще одно необычное и интересное применение. Охлажденные листья капусты традиционно используются кормящими женщинами для облегчения нагрубания груди и боли. Исследования дали неоднозначные результаты.В то время как некоторые исследования были безрезультатными, другие обнаружили, что листья могут уменьшить нагрубание груди и увеличить продолжительность грудного вскармливания. ^[21]

Побочные эффекты

Капуста также может иметь несколько побочных эффектов на ваш организм, в том числе следующие:

• Пища, богатая серой, например капуста, может вызывать вздутие живота и метеоризм. ^[22]
• Есть некоторые свидетельства того, что прием его кормящей женщиной может вызвать колики у ее ребенка. ^[23]
• У некоторых людей может быть аллергия на капусту. Если вы показали аллергическую реакцию на овощ, принадлежащий к Brassicaceae / Cruciferae, например брокколи, лучше проявить осторожность.
• Употребление этого овоща не рекомендуется людям с гипотиреозом. ^[24]
• Проконсультируйтесь с врачом, если вам назначена операция. Некоторые овощи с высоким содержанием витамина К могут мешать разжижать кровь.

Помимо этих проблем, капуста — это один из таких овощей, который можно добавлять в любое количество блюд, и при этом им можно наслаждаться, поскольку она обладает удивительной пользой для здоровья.Так что не забудьте добавить его в корзину в следующий раз, когда пойдете за продуктами!

13 Польза капусты для здоровья

Когда мы думаем о капусте, мы думаем о салате из капусты летом и солонине и капусте в День Святого Патрика, но, вероятно, больше не задумываемся об этом после этого. Оказывается, этот скромный овощ семейства крестоцветных имеет такой плотный профиль питания, что, вероятно, должен украшать вашу тарелку чаще, чем один или два раза в год. Узнайте о пользе капусты для здоровья — а их довольно много.Вот выборка:

13 Польза капусты для здоровья

Капуста — листовой овощ семейства Brassica , в которое также входят брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, и это один из старейших известных овощей, датируемый еще 4000 годом до нашей эры. в Китае. Он бывает нескольких видов — зеленый, красный и савойский, — которые можно есть сырыми * или приготовленными, бросать в суп, бросать в салат или жаркое, посыпать рыбными тако или просто готовить на пару. Даже в вареном, как в любимом петербурге.Еда на День Святого Патрика, солонина и капуста!

Недорогая и полезная для здоровья капуста принесла ей прозвище «лекарство для бедных» в средние века. Если вы действительно пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с добавления этого овоща семейства крестоцветных в свой рацион. Вот 13 веских причин, почему:

1. Улучшение пищеварения: Вы слышали, что «ешьте грубые корма», а капуста — полезный источник. Его клетчатка и вода могут помочь предотвратить запоры и сохранить здоровье пищеварительного тракта.Употребление в пищу ферментированной капусты (квашеная капуста) также дает вам заряд пробиотиков, что является одним из лучших веществ для здоровья пищеварительной системы и кишечника.

Любите квашеную капусту? Накладывай это на своих летних собак!

2. Потеря веса: Капуста содержит всего 33 калории на чашку, она богата клетчаткой и не содержит жира. Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть, поскольку она богата питательными веществами, а высокое содержание клетчатки делает ее довольно сытной.

3.Снижает уровень холестерина: Капусту также можно использовать для снижения уровня холестерина. Его клетчатка и питательные вещества связываются с желчными кислотами в кишечнике и выводятся с калом, а не всасываются в кровь. Приготовление на пару дает больше способности снижать уровень холестерина.

4. Immune Booster: Капуста — отличный источник столь важного витамина С, который имеет решающее значение для поддержания сильной иммунной системы.

5. Борец с раком: Уже много лет известно, что потребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака.Серосодержащее соединение, сульфорафан, придающее этим овощам горький вкус, также придает им способность бороться с раком. Было показано, что сульфорафан подавляет развитие раковых клеток. Было показано, что антоцианы, мощные антиоксиданты, придающие краснокочанной капусте яркий цвет, замедляют образование и даже убивают уже сформированные раковые клетки.

6. Уменьшает воспаление: Воспаление вызывает ненужную боль и дискомфорт, а также может привести к множеству других болезней и недомоганий.Глютамин, аминокислота, содержащаяся в капусте, является сильным противовоспалительным средством, помогающим уменьшить боль в суставах, артрит и облегчить аллергию. Капуста считается одним из 10 лучших пищевых источников глютамина.

7. Улучшает здоровье мозга: Капуста, особенно пурпурная, является мощной пищей для мозга. Он содержит витамин К и антиоксидант антоциан, который улучшает умственную функцию и концентрацию внимания. Витамин К, витамин, о котором часто забывают, также может улучшить вашу защиту от таких состояний, как болезнь Альцгеймера и деменция.Антоцианин также эффективен при уменьшении налета на головном мозге, предотвращая ухудшение кратковременной и долговременной памяти.

8. Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта: Исследователи идентифицировали около двадцати различных флавоноидов и пятнадцать различных фенолов в капусте, все из которых обладают антиоксидантной активностью. Эти питательные антиоксиданты играют роль в снижении риска некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Капуста также содержит полезные минералы кальций и калий, которые помогают регулировать кровяное давление.

9. Лечит язвы: Исторически известно, что капуста лечит язвы благодаря своим противовоспалительным свойствам. Исследования показали, что употребление сока капусты очень эффективно для предотвращения язв.

10. Очищает кожу: Антиоксиданты играют важную роль в здоровье вашей кожи. Свободные радикалы являются основной причиной появления морщин, изменения цвета кожи и других состояний. Капуста содержит множество различных антиоксидантов, которые могут остановить процесс старения вашей кожи.

11. Energy Booster: Капуста богата повышающими энергию витаминами группы B, включая B1, B2 и B6. В следующий раз, когда вы почувствуете себя вялым, замените чашку послеобеденного сладкого кофе на порцию капусты — салат из капусты может стать идеальной закуской! Попробуйте рецепт Texas Coleslaw !

12. Лекарство от похмелья: Капуста использовалась для облегчения похмелья со времен Римской империи. Считается, что он очищает организм от сородичей, побочных продуктов процесса ферментации.Кроме того, высокое содержание клетчатки в капусте способствует усвоению ацетальдегида спирта. В следующий раз, когда вы проснетесь после того, как съели слишком много, сделайте так, как делали древние греки, сварите немного капусты и сохраните сок для питья.

13. Облегчает головную боль: Попробуйте облегчить головную боль или мигрень, сделав компресс из капустных листьев. Раздавите несколько внутренних листьев, чтобы получилась паста, затем поместите пасту в ткань и нанесите на лоб до высыхания. Или попробуйте пить сок сырой капусты (1–2 унции), чтобы облегчить состояние.

Интересный факт: одна чашка измельченной сырой капусты содержит 190% рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Капуста — второй по экономичности вареный овощ по цене на съедобную чашку (уступает только картофелю). Эта относительно низкая экономическая стоимость делает этот овощ семейства крестоцветных выгодным по цене.

* Если у вас проблемы со щитовидной железой, посоветуйтесь со своим врачом по поводу употребления сырых овощей семейства крестоцветных.

5 причин есть капусту: польза для здоровья и многое другое

Если вы давно не ели капусту, мы настоятельно рекомендуем вам снова взглянуть на этого здорового, невоспетого героя овощного мира.Хотите красивую кожу, похудеть, отличный иммунитет? Узнайте пять веских причин есть (и выращивать) капусту!

До того, как у нас появилась небольшая оранжерея, в которой мы могли выращивать салат и готовить зелень всю зиму, мы выращивали от 50 до 100 кочанов зеленой и красной капусты каждый год — и ели их все. Мне нравилось смотреть на них, когда они росли, как гигантские цветы, в саду, а затем отдыхали бок о бок в корневом подвале. Посмотрите, как вырастить капусту.

Прошлой весной я впервые за 40 с лишним лет садоводства не вырастил ни одной капусты.Мне хочется, чтобы у меня было (особенно краснокочанной капусты), несмотря на то, что у меня больше овощей, чем наша семья, состоящая теперь из двух человек, знает, что с ними делать.

5 причин насладиться капустой

Я посажу несколько кочанов в этом году, потому что:

1. Капуста обладает огромной пользой для здоровья, которую нельзя игнорировать! Многие преимущества для здоровья аналогичны брокколи (они принадлежат к тому же семейству растений). Капуста богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. (Витамин С для снижения токсинов, которые являются основными причинами артрита, подагры и кожных заболеваний.) Кроме того, капуста может снизить риск некоторых форм рака, включая рак прямой кишки.
2. Это дешево и широко доступно круглый год. Есть так много разновидностей капусты, в том числе зеленая, савойская, красная, напа, бок-чой и брюссельская капуста (крошечные!). Кочать капусту можно практически круглый год. Хотя практически любая капуста подойдет для любого использования, селекционеры разработали множество ее разновидностей с разными цветами и текстурами. Некоторые сладкие, мягкие, нежные, как салат; другие твердые, как камень, и их можно нарезать или нарезать крест-накрест на толстые «стейки» для запекания.
3. Капуста хранится в холодильнике дольше, чем большинство овощей. При правильном хранении капуста может храниться от 3 недель до 2 месяцев в холодильнике. В оптимальных условиях корневого погреба он может прослужить дольше. По возможности храните в ящике для гидратора. Не удаляйте внешние листья и не мойте до использования.
4. Универсальность. Я нарезал из нее супы и салаты, нарезал салат из капусты, обжарил с луком и яблоками, перебродил в квашеную капусту, фаршировал целиком или отдельные листья капусты, приготовил на пару, варил, жарил, жарил, и жарил это.Я даже экспериментировала с капустными десертами, но не всегда успешно! (Подробнее о приготовлении пищи см. Ниже.)
5. Капуста даже отлично подходит для похудения и красивой кожи! Я уверен, что вы слышали о капустной диете (хотя я бы не рекомендовал ее). В стакане вареной капусты всего 33 калории, при этом она с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Кочанная капуста также помогает сохранить кожу здоровой, подтянутой, без пятен и сияющей; он богат антиоксидантами (включая витамин С и бета-каротин).

У капусты гораздо больше преимуществ. Обязательно добавьте этого незамеченного героя в свой список покупок!

Как купить капусту

В продуктовом магазине всегда ищите кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера и, за исключением капусты Напа, имеют плотно уложенные листья. Головы не обязательно должны быть идеальными; можно снять кожуру и выбросить внешние листья.

Самая распространенная капуста — зеленая, но краснокочанная капуста становится все более популярной для окрашивания салатов и готовых блюд.Есть также очень красивые сорта Savoy с волнистыми сине-зелеными листьями, которые лучше всего употреблять в сыром виде в салатах или в мясе. У приготовленных савойских блюд нет резкого запаха серы, как у зеленой капусты.

Как приготовить капусту

К сожалению, многие считают капусту вонючей, но винят повара, а не капусту. Этот запах — результат пережарки. Если вы совершите частую ошибку, переварив капусту, я настоятельно рекомендую вам попробовать еще раз! НЕ переваривайте капусту! Чем дольше варится капуста, тем сильнее пахнет.

Если капуста варится, готовьте очень недолго, пока она не станет мягкой. Не готовьте капусту в алюминиевых кастрюлях; используйте кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Наконец, помогает добавить несколько капель уксуса во время приготовления или протереть внутреннюю крышку сковороды уксусом.

• Или попробуйте готовить на пару дольки капусты в течение 5–7 минут. Сверху полейте сливочным маслом и щепоткой соли и перца или даже натертым сыром.
• Еще одна идея — поджарить капусту, нагрея ее на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла (и щепоткой соли) до тех пор, пока капуста не завянет.
• Или попробуйте запекать капусту. Разогрейте сковороду в духовке, затем положите дольки капусты (заправленные оливковым маслом и небольшим количеством соли) и запекайте, пока она не станет слегка карамелизированной.
• Капуста замечательно добавляется в соте и во фритюре. Прекрасно сочетается с перцем, луком и т. Д.
• Капуста также отлично подходит для салата из капусты. Нарезать мелко или нашинковать, а затем смешать с тертой морковью и зеленым луком. Добавьте любые другие овощи, которые хотите. Смешайте с заправкой из йогурта / майонеза и укропа или заправьте винегретом.
• Крупные листья капусты могут заменить тортилью для легких и летних бутербродов с оберткой.

Просмотрите рецепты капусты Альманаха!

История капусты

Капуста буквально является главой семейства Brassica (которое включает брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, репу, брюкву и капусту). Английское слово «капуста» происходит от латинского слова «голова», caput .

Кочанная капуста возникла где-то в Европе более 2000 лет назад и стала обычным продуктом питания во всем мире.Его повсеместное распространение на наших собственных рынках и на американских обеденных столах, вероятно, является причиной того, что «капуста» также универсальна как фигура речи с десятками сленговых значений (многие из них здесь непечатные).

Слово капуста связано с французским словом caboche, , которое также означает «болван» или «придурок», и, по-видимому, является источником уничижительного слова «кочанная капуста» («придурок»).

• Используйте это как существительное (много значений): Мы должны убрать всю эту капусту с кухонного стола. Мне нужен новый компьютер, но у меня нет капусты .
• Прилагательное: Он такой капустный рот . Ваша идея — полностью капуста . (Может означать либо ужасную идею, либо хорошую).
• Глагол: Я забыл запереть его, и кто-то загнал мою машину, пока я был в супермаркете . (Может означать либо выброшено, либо украдено.)

Для меня капуста стоит во главе класса.

Посмотрите, как сажать капусту, и найдите несколько хороших рецептов!

Капуста: свойства и преимущества — Mr.Лото

Капуста

Капуста — это овощ, распространенный во всем мире благодаря своим терапевтическим свойствам, признанным медицинскими исследованиями. Его регулярное употребление приносит несколько преимуществ для здоровья. Давайте посмотрим, какой номер

Капуста — очень важный продукт, потому что благодаря своему отличительному вкусу, небольшому количеству калорий и множеству свойств она полезна и подходит для включения во многие рецепты.

Капуста: свойства и преимущества

Капуста относится к семейству крестоцветных (название происходит от четырехлистного крестообразного) сорта Brassica .Съедобная часть этих растений представлена ​​ листьями , как в случае капусты савойской, китайской и брюссельской капусты.

Индекс

Кочанная капуста — это типичные зимние овощи, сезон которых лучше по качеству и по более низким ценам. Однако они доступны круглый год по более высоким ценам. брокколи и разветвленная брокколи , оба называемые брокколи, являются двумя растениями, принадлежащими к семейству капусты .Их съедобную часть составляют еще не созревшие соцветия.

Помимо того, что является здоровой пищей , капуста может быть легко добавлена ​​в свой рацион. Его можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде и употреблять вместе с широким спектром блюд, таких как салаты, тушеные блюда, супы, мясные и рыбные блюда. Это также недорогой овощ.

Как мы увидим позже, научные исследования показывают, что его терапевтические свойства могут предотвращать и лечить широкий спектр заболеваний.

Капуста содержит вещества, называемые фитостеринами. Это растительные соединения, которые снижают уровень плохого холестерина , блокируя его всасывание в пищеварительном тракте. Согласно исследованиям, увеличение потребления фитостеринов на 1 грамм в день снижает уровень холестерина на 5% . (1)

Химический состав для 100 гр сырой капусты

Вода	г	92,18
Белок	г	1,28
Углеводы	г	5,80
Сахар	г	3,20
Жир	г	0,10
Волокна	г	2,5
Зола	г	0,64
Минералы
Кальций	мг	40
Медь	мг	0,019
Утюг		0,47
Магний	мг	12
Марганец	мг	0,160
фосфор	мг	26
Калий	мг	170
Селен	мкг	0,3
Натрий	мг	18
цинк	мг	0,18
Фтор	мкг	1
Витамины
Витамин А	МЕ	98
Витамин A, RAE	мкг	5
B1	мг	0,061
B2	мг	0,040
B3	мг	0,234
B5	мг	0,212
B6	мг	0,124
Витамин C	мг	36,6
Витамин E	мг	0,15
Витамин J	мг	6,5
Витамин К	мкг	10,7
Бета-каротин	мкг	42
Лютеин Зеаксантина	мкг	30
Фолаты	мкг	43
Фитостерины	мг	11

Источник: Nutritionvalue

.

Аминокислоты : аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота, аланин, аргинин, цистин, глицин, фенилаланин, пролин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, серин, тирозин, триптофан, валин и треонин.

Чтобы подчеркнуть присутствие в капусты , состоящей из антиоксидантов и индолов, которые образуются при разрушении клеточных стенок этих овощей при разрезании ножом или жевании.

калорий

В 100 граммах сырой капусты калорийность составляет 25 ккал .

Капуста: свойства и преимущества

Пищеварение

Этот овощ содержит нерастворимых волокон , которые не расщепляются в кишечнике.Согласно недавним исследованиям, нерастворимых волокон увеличивает перистальтику кишечника и сохраняет здоровье пищеварительной системы. (2)

Проростки также содержат растворимых волокон , которые обладают свойствами, полезными для развития полезных бактерий в кишечнике. Исследования показывают, что растворимая клетчатка является отличной пищей для этого вида клетчатки. (3)

Идеально для похудания

Капуста очень калорийна и богата клетчаткой.Их насыщающие свойства делают его идеальным продуктом для низкокалорийных диет.

Здоровье сердца

Красная капуста , кажется, приносит наибольшую пользу для здоровья для сердца. Это свойство, по-видимому, приписывается антоцианам , пигментам, которые придают овощам типичный цвет. Эти пигменты обладают антиоксидантными свойствами и принадлежат к семейству флавоноидов. (4)

Существует несколько исследований, которые обнаружили связь между потреблением продуктов, богатых антоцианами, и снижением риска сердечных заболеваний на .Например, было проведено исследование, в котором приняли участие более 93 000 женщин, и оно дало интересные результаты. Действительно, похоже, что женщины, которые потребляют больше продуктов, богатых антоцианами, имеют на более низкий риск сердечного приступа. (5)

Другое исследование с участием более 300 000 женщин дало аналогичные результаты. Увеличение суточной дозы флавоноидов на 10 г в день снизило риск сердечного приступа на 5% . Последние исследования подтверждают, что капуста содержит 36 видов антоцианов с выраженными полезными для сердца свойствами.(6, 7)

Они регулируют давление

Статистика сообщает нам, что гипертонией страдает около 1 миллиард человек во всем мире. Это представляет собой фактор риска для сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Исследования показывают, что увеличение потребления калия с пищей на является эффективным для снижения артериального давления. (8)

Медицинская наука подтверждает, что калий очень важен для регулирования кровяного давления. Фактически, его действие контрастирует с действием соли.Среди его преимуществ: этот минерал помогает выводить натрия с мочой, а расслабляет стенки кровеносных сосудов, тем самым снижая давление. Итак, если вы хотите контролировать свое кровяное давление, совет : — есть больше капусты. (9)

Против язвы

Другое свойство капусты — противоязвенное свойство. Фактически, они содержат графанат — вещество, которое в течение нескольких лет использовалось в лекарствах для лечения язв.Это соединение действует как усилитель на слизистую оболочку желудка, защищая ее от кислот.

В исследовании с участием 13 человек с язвенной болезнью свежий капустный сок показал положительный эффект при заживлении язв. У этих пациентов с язвой двенадцатиперстной кишки среднее время заживления составило 10,4 дней по сравнению с 37 дней традиционной терапии. (10)

Противораковые свойства

Наиболее важным аспектом капусты является тот факт, что регулярное употребление этих растений, согласно последним медицинским исследованиям , может вдвое снизить риск развития различных типов рака.Особенно легкие и толстая кишка.

Исследование, проведенное в Калифорнийском университете в Санта-Барбаре, показывает, что происходит на клеточном уровне. Редис, капуста и брокколи содержат некоторые химические соединения, называемые изотиоцианатами. Эти соединения запускают механизм, который способен блокировать распространение и пролиферацию раковых клеток.

Другое исследование, проведенное в Японии, показало, что изотиоцианаты, содержащиеся в капусте и брокколи , также способны блокировать меланомы.

Антиоксидантные свойства этого овоща — одно из его самых ценных достоинств. Регулярное употребление в пищу капусты и других овощей из семейства Крестоцветных означает эффективное противодействие действию свободных радикалов .

Исследование, проведенное на китаянках, показало, как добавление овощей, таких как капуста и связанных с ними продуктов, может значительно снизить рак груди. (11)

Этот овощ также имеет умеренное содержание витамина С, который является мощным антиоксидантом .В последние годы исследователи изучали этот витамин и его эффект на рак. (12)

Его действие направлено на защиту организма от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Такие повреждения, согласно исследованиям, могут быть причиной причин , которые вызывают опухоли. (13)

Есть несколько научных исследований, которые показывают, что диета , богатая витамином С, связана с более низким риском развития около раковых заболеваний .Фактически, одно из этих исследований предполагает, что ежедневное увеличение на 10 мг витамина С снижает риск рака легких на 7% . (14, 15)

Крестоцветные овощи также содержат сульфорафан, соединение с противоопухолевыми свойствами . Китайское исследование показывает, что регулярное потребление овощей семейства крестоцветных, таких как капуста, обратно пропорционально риску рака груди . (16)

Другое исследование, проведенное с участием медсестер, показало, что высокое потребление овощей семейства крестоцветных связано со снижением на 33% риска неходжкинской лимфомы.(17)

Простата

Бета-каротин, мощный антиоксидант, содержащийся в этом овоще, по-видимому, оказывает профилактическое действие против рака простаты .

Исследование, проведенное в Сиэтле, показало, что употребление 3 порций крестоцветных овощей в неделю, в том числе капусты , привело к снижению рака простаты на 41%. (18)

Противовоспалительные

Воспаление — это реакция организма, которая служит для защиты организма от инфекций и способствует его исцелению .У всех случается развитие воспалительных состояний, которые обычно длятся несколько дней. Проблема возникает, когда воспаление переходит в хроническую форму.

Исследования показали, что хроническое воспаление является причиной многих заболеваний, некоторые из которых очень серьезны. Примером могут служить сердечные заболевания, ревматоидный артрит и даже опухоли. (19)

Научные исследования показали, что крестоцветных овощей , в том числе капуста , содержат антиоксиданты, которые могут бороться с хроническим воспалением.(20)

Исследование с участием 1.000 китайских женщин показало, что у тех, кто ел больше овощей семейства крестоцветных, уровень воспаления на ниже , чем у тех, кто ел в небольших количествах. (21)

Капуста содержит аминокислоту под названием глютамин, обладающую противовоспалительным действием . Употребляя капусты , вы можете уменьшить симптомов различных типов воспаления . Боль в суставах, жар, раздражение кожи и аллергия являются примером.

Здоровье глаз

Капуста является хорошим источником бета-каротина, вещества, известного своей активностью антиоксидант . Бета-каротин играет профилактическую роль против дегенерации желтого пятна, типичной для пожилого возраста.

Здоровье костей

Все овощи семейства Крестоцветные являются хорошим источником минералов. В частности, кальций, магний и калий, три минерала, очень важные для защиты костей.

Капуста также является хорошим источником витамина К, важного витамина для поддержания здоровья костей. В частности, женщины, похоже, получают наибольших преимуществ для костей от диеты с витамином К. Японское исследование подтверждает это свойство витамина К и утверждает, что его потребление является отличным методом предотвращения остеопороза. (22, 23)

В заключение, мы можем сказать, что введение капусты в нашу обычную диету может принести преимуществ против возникновения различных типов опухолей.Пораженные части толстой кишки, поджелудочной железы, матки, горла, легких, пищевода и желудка. Эта информация взята из заявлений ученых из фонда World Cancer Research Found .

Холестерин

Как мы знаем, уровни слишком высоки из холестерин плохо ЛПНП может создать серьезные проблемы для здоровья сердца. Было показано, что растворимых волокон , присутствующих в этом овоще, имеют положительных эффектов на уровень холестерина ЛПНП.

Исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition , демонстрирует преимущества . В эксперименте люди, которые съедали от 2 до 10 граммов растворимой клетчатки в день, испытали снижение уровня холестерина ЛПНП на . (24)

Химический анализ показывает, что около 40% волокон, присутствующих в капусте, являются растворимыми волокнами. Этот овощ также содержит фитостеринов , растительные соединения, снижающие всасывание холестерина в пищеварительном тракте.(25)

В некоторых научных экспериментах было обнаружено, что увеличение на 1 грамм фитостеринов в день снижает уровень холестерина ЛПНП на до 5%. (26)

Диабет

На данный момент тесты проводились только на его крысах, но результаты предвещают хорошо для будущего применения на людях. В одном исследовании было показано, что экстракт красной капусты снижает уровень глюкозы в крови на и восстанавливает функцию почек у крыс с диабетом.(27)

Кочанная капуста на столе

Как мы видели, кочаны и другие растения, принадлежащие к семейству Крестоцветных , известны своим потенциалом для снижения риска рака. Однако теперь исследователи предупреждают, что приготовление и варка этих овощей может поставить под угрозу их свойства и полезные свойства для здоровья .

Два исследователя из Уорикского университета приобрели капусты и брокколи и провели тесты для оценки воздействия различных методов приготовления .

Варка была методом приготовления, оказавшим наибольшее негативное влияние на свойств капусты и брокколи . После получаса кипячения брокколи потеряли 77% своих полезных свойств . Для капусты этот процент составлял около 65%. Напротив, приготовление в микроволновой печи и приготовление на пару не показали значительных потерь.

Лучше избегать замораживания капусты , потому что замораживание приводит к потере из 30% содержания глюкозината.

Капуста для питья

Настоящая панацея, сок сырой капусты , возможно, смешанный с морковным соком с небольшим количеством лимона, является настоящим бодрящим средством в ситуациях сильной усталости и авитаминоза.

Приносит преимуществ в ситуациях крайней нервозности и чрезмерной раздражительности. полезно для восстановления баланса кожи и волосистой части головы, для освобождения кишечника от глистов или паразитов, а также в случае астмы и коклюша.

Действие и свойства вареной капусты

Капуста , приготовленная на воде для варки с возможным добавлением меда, очень полезна при понижении голоса, простуде, астме и бронхите. Единственная вода для приготовления пищи дает преимуществ при диарее и дизентерии, а также при запорах. В случае похмелья для снятия последствий на следующий день рекомендуется концентрированный отвар капусты , эффекты гарантированы.

Любопытство

Капуста была известна с древних времен. Этот овощ был священным для греков, и римляне методично использовали его для лечения самых различных болезней. Они даже съели сырых перед банкетами, чтобы организм мог лучше усвоить алкоголя.

С течением времени распространение капусты на столовых, благодаря его свойствам , никогда не прекращалось. Долгое время он считался идеальной пищей для голодных дней.

Негативным аспектом капусты является неприятный запах, который исходит во время приготовления. Это происходит из-за того, что они содержат серы . Это можно облегчить, выдавив лимон в воду для приготовления пищи.

Капуста считается национальным блюдом России.

Мы привыкли видеть капусту белую , но есть еще фиолетовая, оранжевая и зеленая.

Около 600 г. до н.э. именно кельтов принесли этот овощ из Азии в Европу.Однако в 1536 году именно французский мореплаватель Жак Картье привез капусту в Америку.

Хотя идея витамина С часто ассоциируется с апельсинами, как с фруктами, которые содержат больше всего, капуста на самом деле содержит более высокий процент.

Этот овощ имел большое значение в знаменитом первом рейсе капитана Кука . Фактически, похоже, что многие члены экипажа спасли от гангрены благодаря компрессам, которые бортовой врач приложил к их ранам.

Капуста для косметических целей

Капуста может стать основой отличной регенерирующей маски для лица при жирной коже и акне. Листья капусты , растерзанные в ступке и положенные на марлю, необходимо положить на лицо не менее 30 минут .

В домашних условиях, напротив, капустных листьев — отличное возрождение цветов ковров. Достаточно провести горсткой по обрабатываемому участку ковра.

Важное соединение, называемое сульфорафаном, может блокировать действие генов, ответственных за клеточное старение. Это также могло бы изменить баланс между реакциями окисления и восстановления внутри клетки, которые часто ответственны за образование свободных радикалов.

Советы и противопоказания

Помимо всех их хороших терапевтических свойств , было бы целесообразно поощрять потребление капусты с детства.

Это поможет избежать раздражающей пищевой непереносимости во взрослом возрасте.

Все овощи, принадлежащие к семейству C красноцветные , мешают усвоению йода. По этой причине не рекомендуется есть больших количеств, капусты и брокколи тем, кто страдает проблемами щитовидной железы.

Кочанная капуста: свойства и преимущества

Итальянская языковая версия

Заявление об отказе от ответственности:

Это не медицинское издание, информация, представленная на этом сайте, носит исключительно информационный характер и носит общий характер, они никоим образом не могут заменить предписания врача или других медицинских работников, разрешенных законом.Представления о дозировке, медицинских процедурах и описании продуктов на этом сайте имеют иллюстративную цель и не позволяют приобрести необходимый опыт и ручные навыки для их практики или их использования. Если вам было прописано лечение, я призываю вас не прерывать и не изменять его, потому что все предложения, которые вы найдете на www.mr-loto.it, всегда и в любом случае должны сравниваться с мнением вашего врача.

Китайская капуста обладает 7 удивительными свойствами

Пекинская капуста

Китайская капуста была выращена в Китае тысячи лет назад и с тех пор распространилась по всему миру.

Это растение семейства крестоцветных . В этом семействе овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, зелень, листовая зелень и редис, считаются питательными и низкокалорийными овощами.

Пищевая ценность китайской капусты

Если вы ищете здоровую диету, поставьте крестоцветные овощи, такие как бок-чой, на первое место в своем диетическом меню. Чашка сырого напитка содержит 9 калорий, 1 грамм белка, 1,5 грамма углеводов, 0.7 граммов клетчатки, 0 граммов холестерина, 0,1 грамма ненасыщенных жиров.

Съесть чашку сока сырой китайской капусты дает:

5% суточной потребности калия, 62% витамина A , 8% кальция, 5% витамина B , 3% магния; Обеспечивает 3% железа и 52% витамина C.

Он также содержит другие витамины и минералы, такие как фосфор, цинк, натрий, медь, марганец, селен, ниацин, фолат, холин, бета-каротин и витамин К.

Примечание: капуста означает капусту

Пекинская капуста по индексу ANDI

Китайская капуста занимает первое место по индексу плотности питательных веществ растений (ANDI). Институт ANDI классифицирует продукты не только на основе содержащихся в них витаминов и питательных веществ, но также на основе фитохимических веществ и их антиоксидантной способности.

Продукты с наибольшим количеством питательных веществ на калорийность получают самые высокие оценки, а китайская капуста входит в тройку лучших фруктов и овощей в этом списке согласно индексу ANDI.

Семейство крестоцветных богато глюкозинолатами. Эти серосодержащие соединения полезны для здоровья человека.

Следуйте за нами в Facebook

1. рак

Китайская капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противораковыми свойствами, и различные исследования показали, что люди, которые едят больше овощей из этого семейства, имеют самый низкий уровень заболеваемости раком груди, легких, простаты и кишечника. Сера в этих овощах превращается в организме в изотиоцианат, и эти соединения помогают организму бороться с раком.

Он также содержит фолат, который играет важную роль в синтезе и репарации ДНК, предотвращая, таким образом, образование раковых клеток, вызванное мутациями ДНК. Витамины А и С и бета-каротин действуют как мощные антиоксиданты в организме и защищают клетки от повреждения свободными радикалами.

Селен — это минерал, которого нет в большинстве фруктов и овощей. Но китайская капуста содержит этот минерал. Он участвует в функции ферментов печени и помогает разрушать вызывающие рак соединения в организме.Кроме того, селен предотвращает воспаление и замедляет образование опухолей.

2. Здоровье костей

Железо, фосфор, кальций, магний, цинк и витамин К, содержащиеся в китайской капусте, играют важную роль в поддержании здоровья и прочности костей.

Низкое потребление витамина К связано с остеопорозом. Правильный прием витамина К очень важен для здоровья, потому что этот витамин действует как модификатор белков костного матрикса, вызывает большее всасывание кальция в костях и предотвращает его выведение с мочой.

3. артериальное давление

Калий, кальций и магний, содержащиеся в пекинской капусте, естественным образом снижают кровяное давление. Потребление натрия должно быть низким, чтобы поддерживать артериальное давление на низком уровне, а увеличение потребления калия так же важно, как и расширение кровеносных сосудов. По данным Национального центра исследований питания и здоровья, менее 2% взрослых потребляют 4700 мг калия в день.

4. Здоровье сердца

Фолиевая кислота, калий, витамин C и витамин B6 в китайской капусте, наряду с недостатком холестерина, помогают поддерживать здоровье сердца.

Одно исследование показало, что у тех, кто потреблял 4069 мг калия в день, на 49% меньше шансов умереть от сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял около 1000 мг калия в день.

Витамин B6 и фолиевая кислота предотвращают образование соединения, называемого гомоцистеином. Чрезмерное накопление этого соединения в организме повреждает кровеносные сосуды и приводит к сердечным заболеваниям у людей.

5. Воспаление

Холин — одно из важнейших питательных веществ пекинской капусты, так как он способствует сну, движению мышц, обучению и памяти.Холин также помогает поддерживать клеточные мембраны, передавать нервные сигналы, поглощать жиры и уменьшать воспаление.

6. Защитная система организма

Селен в китайской капусте укрепляет иммунную систему организма против инфекций, производя Т-клетки-киллеры.

7. скин

Коллаген, поддерживающая кожа, основана на витамине С. Витамин С действует в организме как антиоксидант и предотвращает повреждение кожи солнцем, загрязнение окружающей среды и курение.Витамин С помогает коллагену разглаживать текстуру кожи и устранять морщины.

Исследования показывают, что высокое потребление растительной пищи, такой как китайская капуста , снижает риск диабета, ожирения и сердечных заболеваний, с другой стороны, улучшает общее состояние здоровья организма и приводит к потере веса.

Как включить пекинскую капусту в наш рацион?

Все части пекинской капусты можно употреблять в пищу. В дополнение к низкой калорийности и высокому содержанию питательных веществ, сладкий вкус и хрустящая текстура китайской капусты делают ее одним из идеальных продуктов, которые можно использовать с любой другой едой.

Быстрые способы употребления китайской капусты

• Нарезать капусту с различными овощами и приготовить салат.
• Добавьте нарезанную капусту в суп.
• Соединение капусты, овощей, соевого соуса и кунжутного масла
• Обжарить чеснок и свежий имбирь в оливковом масле, затем добавить китайскую капусту
• Смешать нарезанную пекинскую капусту, грибы, лук и соевый соус

Возможные побочные эффекты китайской капусты:

Китайская капуста упоминается как один из продуктов, вызывающих отек щитовидной железы.Эта трава нарушает работу щитовидной железы, блокируя всасывание йода. Эта функция обусловлена ​​присутствием в овощах семейства крестоцветных фермента мирозиназы, который разрушается во время приготовления.

Высокое потребление сырой китайской капусты опасно для организма. Поэтому рекомендуется есть этот сырой овощ в умеренных количествах. Если вы принимаете антикоагулянты, такие как кодамин, не следует сразу есть овощи, содержащие витамин К.