|
|
их роль и влияние на здоровье человека — Арамильский городской округ
Люди осознанно пренебрегают условиями, предоставленными им природой для здорового образа жизни.
В современном мире создана быстро развивающаяся отрасль промышленности, которая призвана сохранять продукты питания, увеличивать срок их хранения, перерабатывать и значительно видоизменять всё то, что люди вырастили собственным трудом или взяли у природы. А именно: консервировать, ароматизировать, подкрашивать.
Пищевые добавки представляют собой синтетические химические или натуральные вещества, которые никогда самостоятельно не употребляются в пищу, а только вводятся в продукты, чтобы им придать определенные качества, например, вкус, консистенцию, цвет, запах, продолжительность хранения, внешний вид. О целесообразности их использования и влиянии на организм в последнее время ведётся множество разговоров.
Пищевые добавки используются для придания продуктам более аппетитного вида, вкуса и запаха. Изначально в качестве добавок использовались естественные компоненты, изготовленные из натурального сырья. С развитием химической промышленности пищевые добавки стали производиться искусственным путём.
Начали изготавливать такие синтетические добавки, как красители, консерванты, загустители, стабилизаторы, антиокислители.
Воздействие пищевых добавок на организм человека зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от количества вещества. Для каждого вещества существует максимальная доза, превышение которой может нанести вред здоровью человека. Для некоторых веществ, применяемых в качестве пищевых добавок такая доза составляет несколько миллиграмм на килограмм веса человека (например, Е250 — нитрит натрия), для других (например, Е330— лимонная кислота) — десятые доли грамма на килограмм веса.
Нитрит натрия (Е250) обычно используют при производстве колбасных изделий, нитриты токсичны, но на практике его не запрещают, так как считают, не особенно вредным, он обеспечивает товарный вид продукта и, следовательно, увеличение объёма продаж (можно сравнить красный цвет магазинной колбасы с тёмно-коричневым цветом домашней колбасы), да и количество Е250 в мясных изделиях невелико.
Для копчёных колбас высоких сортов норма содержания нитрита установлена выше, чем для варёных — считается, что их едят в меньших количествах. Ещё один пример: розовый цвет некоторых йогуртов получается благодаря добавлению кошенили (Е120), порошка из сушёных насекомых. Некоторые добавки можно считать вполне безопасными (лимонная кислота, молочная кислота, сахароза и др.). Однако следует понимать, что способ синтеза тех или иных добавок в разных странах различен, поэтому их опасность может сильно различаться. Например, синтетическая уксусная кислота или лимонная кислота, полученная микробиологическим способом, может иметь примеси тяжёлых металлов, содержание которых в разных странах нормируется по-разному. Со временем, по мере развития аналитических методов и появления новых токсикологических данных, государственные нормативы на содержание примесей в пищевых добавках могут пересматриваться.
Часть добавок, ранее считавшихся безвредными (например, формальдегид Е240 в шоколадных батончиках или Е121 в газированной воде), позднее были признаны слишком опасными и запрещены; кроме того, добавки, безвредные для одного человека, могут оказаться очень опасными для другого.
Поэтому врачи рекомендуют по возможности оградить от пищевых добавок детей, пожилых людей и аллергиков. Некоторые производители в маркетинговых целях не указывают ингредиенты с буквенным кодом Е. Они заменяют их на название добавки, например «глутамат натрия». Ряд производителей использует полную запись — и химическое наименование, и код «Е». Однако, существуют безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е338 (антиокислитель) и Е450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.
В современном мире человеку очень трудно следить за питанием из-за нехватки времени, отсутствия желания или попросту средств. Многие люди не могут позволить себе экологически чистые продукты без пищевых добавок и ГМО.
Неудивительно, что с расширением наших знаний о пище и совершенствованием технологии производства продуктов питания росло и использование пищевых добавок. Этому способствовало и общее изменение образа жизни.
В наш век высоких технологий огромное количество людей сосредоточилось в городах. Резко возросла численность мирового населения. Все это потребовало новых способов, как обработки, так и распределения продуктов питания, благодаря чему пищевые добавки стали применяться все шире.
На основе изученной литературы, можно сделать вывод, что современная пища невозможна без веществ, которые улучшают внешний вид, вкус, цвет, запах и многие другие свойства продуктов, т.е. без пищевых добавок (как природного, так и искусственного происхождения). Даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия их потребления могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов.
Клиническое применение аминокислот в качестве пищевых добавок: плюсы и минусы
1. Шредингер Э. Что такое жизнь? Кембридж: Издательство Кембриджского университета; 1944.
[Google Scholar]
2. Йортнер Дж. Условия возникновения жизни на ранней Земле: итоги и размышления. Фил Trans Biol Sci. 2006; 361:1877–1891. doi: 10.1098/rstb.2006.1909. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
3. Бар-Нун А., Бар-Нун Н., Бауэр С.Х., Саган С. Ударный синтез аминокислот в смоделированных примитивных средах. Наука. 1970;168:470–472. doi: 10.1126/science.168.3930.470. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
4. Halac E. Jr Исследования запасов белка. Взаимосвязь между потреблением белка и устойчивостью к лишению белка. Am J Clin Nutr. 1962; 11: 574–576. [PubMed] [Google Scholar]
5. Forbes EB, Voris L, Bratzler JW, Wainio W. Использование питательных веществ и белка, производящих энергию, в зависимости от уровня потребления белка. Дж Нутр. 1938;15:285. [Google Scholar]
6. Тиммерман К., Вольпи Э. Метаболизм аминокислот и регулирующие эффекты при старении. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2008; 11:45–49. doi: 10.1097/MCO.
0b013e3282f2a592. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
7. Layman DK. Диетические рекомендации должны отражать новое понимание потребностей взрослых в белке. Нутр Метаб. 2009;6:12. doi: 10.1186/1743-7075-6-12. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
8. Volpi E, Kobayashi H, Sheffield-Moore M, Mittendorfer B, Wolfe RR. Незаменимые аминокислоты в первую очередь отвечают за аминокислотную стимуляцию анаболизма мышечных белков у здоровых пожилых людей. Am J Clin Nutr. 2003; 78: 250–258. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
9. Фон Хэлинг С., Морли Дж. Э., Анкер С. Д. Обзор саркопении: факты и цифры о распространенности и клиническом влиянии. J Кахексия Саркопения Мышца. 2010;1:129–133. doi: 10.1007/s13539-010-0014-2. [Статья PMC бесплатно] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
10. Steinbock HL, Tarver H. Плазменный белок. Влияние содержания белка в рационе на обмен. Дж. Биол. Хим. 1954; 209: 127–132. [PubMed] [Google Scholar]
11.
Драммонд М.Дж., Глинн Э.Л., Фрай С.С., Тиммерман К.Л., Волпи Э., Расмуссен Б. Увеличение доступности незаменимых аминокислот повышает экспрессию переносчиков аминокислот в скелетных мышцах человека. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2010;298: Е1011–Е1018. doi: 10.1152/ajpendo.00690.2009. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
12. Pasini E, Flati V, Paiardi S, Rizzoni D, Porteri E, Aquilani R, et al. Внутриклеточные молекулярные эффекты инсулинорезистентности у больных с метаболическим синдромом. Сердечно-сосудистый Диабетол. 2010;9:46. дои: 10.1186/1475-2840-9-46. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
13. D’Antona G, Ragni M, Cardile A, Tedesco L, Dossena M, Bruttini F, et al. Добавка аминокислот с разветвленной цепью способствует выживанию и поддерживает биогенез митохондрий сердечной и скелетных мышц у мышей среднего возраста. Клеточный метаболизм. 2010;12:362–372. doi: 10.1016/j.cmet.2010.08.016. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
14.
Corsetti G, Stacchiotti A, D’Antona G, Nisoli E, Dioguardi FS, Rezzani R. Добавление незаменимых аминокислот в среднем возрасте поддерживает здоровье почек крыс. Int J Immunopathol Pharmacol. 2010; 23: 523–533. [PubMed] [Google Scholar]
15. Cuthbertson D, Smith K, Babraj J, Leese G, Waddell T, Atherton P, et al. Дефицит анаболических сигналов лежит в основе устойчивости к аминокислотам истощенных, стареющих мышц. FASEB J. 2005; 19: 422–424. [PubMed] [Google Scholar]
16. Ferrando AA, Paddon-Jones D, Hays NP, Kortebein P, Ronsen O, Williams RH, et al. Добавка EAA для увеличения потребления азота улучшает мышечную функцию во время постельного режима у пожилых людей. Клин Нутр. 2010;29: 18–23. doi: 10.1016/j.clnu.2009.03.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
17. Dal Negro RW, Aquilani R, Bertacco S, Boschi F, Micheletto C, Tognella S. Комплексные эффекты добавок незаменимых аминокислот у пациентов с тяжелой ХОБЛ и саркопенией. Арочный сундук Monaldi Dis. 2010;73:25–33.
[PubMed] [Google Scholar]
18. Holt LE., Jr. Некоторые проблемы с диетическими потребностями в аминокислотах. Am J Clin Nutr. 1968; 21: 367–375. [PubMed] [Google Scholar]
19. Xi P, Jiang Z, Zheng C, Lin Y, Wu G. Регулирование белкового метаболизма глютамином: последствия для питания и здоровья. Фронт биосай. 2011; 16: 578–597. doi: 10.2741/3707. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
20. Groody WW, Argyle C, Kern RM. Дизикес, Спектор Э.Б., Стрикленд А.Д., Кляйн Д., Седребаум С.Д. Дифференциальная экспрессия двух генов аргиназы человека при гипераргининемии. Ферментативный, патологоанатомический и молекулярный анализ. Джей Клин Инвест. 1989; 83: 602–609. doi: 10.1172/JCI113923. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
21. Dioguardi FS. Давать или не давать? Уроки аргининового парадокса. J Нутриген Нутригеном. 2011. Дои: 10.1159/000327777. [PubMed]
22. Эллисон Дж.Б. Оптимальное питание коррелирует с задержкой азота. Am J Clin Nutr.
1956; 4: 662–672. [PubMed] [Google Scholar]
23. Young VR, Bier DM. Потребности в аминокислотах у взрослого человека: насколько хорошо мы их знаем? Дж Нутр. 1987; 117: 1484–1487. [PubMed] [Google Scholar]
24. Krebs M, Krssak M, Bernroider E, et al. Механизм индуцированной аминокислотами инсулинорезистентности скелетных мышц у людей. Диабет. 2002; 51: 599–605. doi: 10.2337/диабет.51.3.599. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
25. Dioguardi FS. Связь аланин-аргинин: ключевой элемент в загадке белковой почечной токсичности, диет с низким содержанием белка и риска недостаточности питания у пациентов с хроническим заболеванием почек. Нутр Тер и Метаб. 2009.27, 1, стр.
26. Диогарди Ф.С. Истощение и контролируемый путь превращения субстрата в энергию: роль инсулинорезистентности и аминокислот. Ам Джей Кардиол. 2004; 93:6А–12А. doi: 10.1016/j.amjcard.2003.11.002. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
27. Де Кастро Барбоза Т., Лоренсу Поярес Л., Фабрес Мачадо У.
, Нуньес М.Т. Хроническое пероральное введение аргинина вызывает экспрессию гена GH и резистентность к инсулину. Жизнь наук. 2006; 79: 1444–1449. doi: 10.1016/j.lfs.2006.04.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
28. Bolasco P, Caria S, Cupisti A, Secci R, Dioguardi FS. Новые пероральные добавки аминокислот у пациентов, находящихся на гемодиализе: пилотное исследование. Рен Фэйл. 2011; 33:1–5. doi: 10.3109/0886022X.2010.536289. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
29. Solerte SB, Gazzaruso C, Bonacasa R, Rondanelli M, Zamboni M, Basso C, et al. Пищевые добавки со смесями аминокислот для перорального приема увеличивают мышечную массу всего тела и чувствительность к инсулину у пожилых людей с саркопенией. Ам Джей Кардиол. 2008;101:69E–77E. doi: 10.1016/j.amjcard.2008.03.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
30. Solerte SB, Fioravanti M, Locatelli E, Bonacasa R, Zamboni M, Basso C, et al. Улучшение контроля уровня глюкозы в крови и чувствительности к инсулину в ходе долгосрочного (60 недель) рандомизированного исследования пищевых добавок с аминокислотами у пожилых людей с сахарным диабетом 2 типа.
Ам Джей Кардиол. 2008; 101:82E–88E. doi: 10.1016/j.amjcard.2008.03.006. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
31. Лавиано А., Агилоне Ф., Коладжованни Д., Фиандра Ф., Джамбаррези Р., Тордильоне П. и соавт. Метаболические и клинические эффекты приема функциональной смеси аминокислот у пациентов в критическом состоянии: экспериментальное исследование. Нейрокритическая помощь. 2011; 14:44–49. doi: 10.1007/s12028-010-9461-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
32. Aquilani R, Zuccarelli GC, Dioguardi FS, Baiardi P, Frustaglia A, Rutili C, et al. Влияние пероральных аминокислотных добавок на инфекции, приобретенные при длительном уходе, у пожилых пациентов. Арх Геронтол Гериатр. 2010. doi:10.1016/j.archger.2010.09.005. [PubMed]
33. Famakin B, Weiss P, Hertzberg V, McClellan W, Presley R, Krompf K, et al. Гипоальбуминемия предсказывает смертность от острого инсульта: Регистр инсульта Джорджии Пола Коверделла. J Инсульт Цереброваскулярная дис. 2010;19:17–22. doi: 10.
1016/j.jstrokecerebrovasdis.2009.01.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
34. Jn H, Shao A. Расширенный подход к рекомендациям по допустимому верхнему потреблению питательных и биологически активных веществ. Дж Нутр. 2008;38:1992С–1995С. [PubMed] [Академия Google]
35. Ренвик АГ. Установление верхней границы диапазона адекватного и безопасного потребления аминокислот: точка зрения токсиколога. Дж Нутр. 2004; 134:1617S–1624S. [PubMed] [Google Scholar]
36. Benevenga NJ, Steele RD. Побочные эффекты чрезмерного потребления аминокислот. Анну Рев Нутр. 1984; 4: 157–181. doi: 10.1146/annurev.nu.04.070184.001105. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
37. Шао А., Хэткок Дж. Н. Оценка риска для аминокислот таурина, L-глютамина и L-аргинина. Регул токсикол фармакол. 2008; 50: 376–39.9. doi: 10.1016/j.yrtph.2008.01.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
38. Мурамацу К., Одагири Х., Моришита С., Такеучи Х. Влияние избыточных уровней отдельных аминокислот на рост крыс, получавших казеиновую диету.
Дж Нутр. 1971; 101: 1117–1126. [PubMed] [Google Scholar]
39. Li H, Lewis A, Brodsky S, Rieger R, Iden C, Goligorsky MS. Гомоцистеин индуцирует редуктазу 3-гидрокси-3-метил-глутарил кофермента А (HMGCoA) в эндотелиальных клетках сосудов. Механизм развития атеросклероза? Тираж. 2002; 105:1037–1043. дои: 10.1161/hc0902.104713. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
40. Selhub J, Jacques PF, Bostom AG, D’Agostino RB, Wilson PW, Belanger AJ, et al. Связь между концентрацией гомоцистеина в плазме и экстракраниальным стенозом сонной артерии. N Engl J Med. 1995; 332: 286–291. doi: 10.1056/NEJM199502023320502. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
41. Welch GN, Loscalzo J. Гомоцистеин и атеротромбоз. N Engl J Med. 1998; 338:1042–1050. doi: 10.1056/NEJM199804093381507. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
42. Моррис С.М. Аргинин: помимо белка. Am J Clin Nutr. 2006; 83: 508–512 с. [PubMed] [Google Scholar]
43. Якубовски Х. Патофизиологические последствия избытка гомоцистеина.
Дж Нутр. 2006; 136:1741С–1749С. [PubMed] [Google Scholar]
44. Ди Буоно М., Уайкс Л.Дж., Болл Р.О., Пенчарц П.Б. Пищевой цистеин снижает потребность в метионине у мужчин. Am J Clin Nutr. 2001; 74: 761–766. [PubMed] [Google Scholar]
45. Schulman SP, Becker LC, Kass DA, Champion HC, Terrin ML, Forman S, et al. Терапия L-аргинином при остром инфаркте миокарда. Рандомизированное исследование взаимодействия сосудов с возрастом при инфаркте миокарда (VINTAGE MI). ДЖАМА. 2006;295:58–64. дои: 10.1001/jama.295.1.58. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
46. Kurz S, Harrison DG. Инсулин и парадокс аргинина. Джей Клин Инвест. 1997; 99: 369–370. doi: 10.1172/JCI119166. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
47. Luiking YC, Poeze M, Dejong CH, Ramsay G, Deutz NE. Сепсис: состояние дефицита аргинина? Крит Уход Мед. 2004; 32: 2135–2145. doi: 10.1097/01.CCM.0000142939.81045.A0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
48. Бракко Д. Глютамин: палка о двух концах в отделении интенсивной терапии? Крит Уход Мед.
2005;33:2692–2694. doi: 10.1097/01.CCM.0000186750.06199.0F. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
49. Huang Y-F, Wang Y, Watford M. Глютамин напрямую снижает уровень белка глутаминсинтетазы в мышечных трубках скелетных мышц мыши C2C12. Дж Нутр. 2007; 137:1357–1362. [PubMed] [Google Scholar]
50. Цетинбас Ф., Елкен Б., Гульбас З. Роль введения глутамина на клеточный иммунитет после тотального парентерального питания, обогащенного глутамином, у больных с синдромом системной воспалительной реакции. J Крит Уход. 2010;25:661.e1–661.e6. doi: 10.1016/j.jcrc.2010.03.011. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]
51. Van der Schoor SRD, Schierbecek H, Bet PM, Veremulen MMM, Lafeberer HN, van Goudoever JB, et al. Большая часть пищевого глютамина используется при первом прохождении у недоношенных детей. Педиатр рез. 2010;67:194–199. doi: 10.1203/PDR.0b013e3181c34609. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
52. Shambaugh GE. Бизосинтез мочевины I. Цикл мочевины и связь с циклом лимонной кислоты.
Am J Clin Nutr. 1977; 30: 2083–2087. [PubMed] [Google Scholar]
53. Фон Хэлинг С., Морли Дж. Э., Коутс А. Дж., Анкер С. Д. Этические принципы авторства и публикации в Журнал кахексии, саркопении и мышц . J Кахексия Саркопения Мышца. 2010; 1:7–8. doi: 10.1007/s13539-010-0003-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Анализ наличия аминокислотных добавок в пищевых продуктах и кормах: биохимические и пищевые последствия
Совет по сельскохозяйственным исследованиям (1967). Потребность сельскохозяйственных животных в питательных веществах. № 3, Свиньи, Лондон.
Google Scholar
Аллен, Р. Д. (1973). Таблица анализа ингредиентов, Ежегодник кормов. Издательство Миллер. Ко Миннеаполис. 24.
Google Scholar
Эшли, Дж. Х. и Фишер, Х. (1967). Белковые запасы и мышечные составляющие обедненных и сытых петухов.
Бр. Дж. Нутр ., 21 , 661–670.Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Бойн, А. В., Форд, Дж. Э., Хьюитт, Д. и Шримптон, Д. Х. (1975). Белковое качество кормов. 7. Совместные исследования по микробиологическому анализу доступных аминокислот. Бр. Дж. Нутр ., 34 , 153–162.
КАС Google Scholar
Карпентер, К. Дж. (1960). Оценка доступного лизина в продуктах животного происхождения. J. Biochem ., 77 , 604–10.
КАС Google Scholar
Карпентер, К. Дж. (1974). Проблемы доступности аминокислот. In , «Конференция по питанию для производителей кормов», Х. Свон и Д. Льюис (редакторы). Ноттингемский университет, Лондон, Баттер-Вортс, 71–89.
Google Scholar
Карпентер, К. Дж. и Бут, В.
Х. (1973). Повреждение лизина при переработке пищевых продуктов: его измерение и значение. Нутр. Абстр. Рев ., 43 , 6, 423–447.Google Scholar
Карпентер, К. Дж. и Вудхэм, А. А. (1974). Белковое качество кормов. 6. Сравнение результатов совместных биологических анализов аминокислот с результатами других методов. Бр. Дж. Нутр. , 32 , 647–660.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Клаузен, Х. (1965). Потребность в белке растущих свиней мясного типа. World Rev. Аним. Изд ., 1 , 1–28.
Google Scholar
Расчески,. Ф. и Нотт, Х. (1967). Аминокислотная доступность источников белка, используемых в рационах птицы. Кормов, 39, окт . 21 , 36.
Google Scholar
Christensen, HW (1964).
Свободные аминокислоты и пептиды в тканях. В , «Метаболизм белков млекопитающих», том I, глава 4. Х. Н. Манро и Дж. Б. Эллисон, (редакторы). Academic Press, Нью-Йорк и Лондон, 105–124.Google Scholar
Даглиш, К.Э. и Табечян, Дж. (1956). Сравнение метаболизма одинаково меченых 14С L-фенилаленина, L-тирозина и L-триптофана у крыс. Биохим. Дж . 62 , 625.
Google Scholar
Даммерс, Дж. (1964). Усвояемость у свиней. Факторы, влияющие на переваривание компонентов корма и усвояемость аминокислот. Инст. Веведингсондерзоек «Хорн» , 1–152.
Google Scholar
Дэйви Р. Дж., Фелпс Дж. В. и Томас С. Х. (1973). Содержание свободных аминокислот в плазме свиней в зависимости от уровня белка в рационе, возраста животного и времени отбора проб. Дж. Аним. Наука .
, 37 , 1, 81.CAS Google Scholar
Элвин, Д. (1969 г.). В «Метаболизме белков млекопитающих», Х. Н. Манро (редактор). Академик Пресс, Нью-Йорк.
Google Scholar
Эрберсдоблер, Х.Ф. (1976). Наличие аминокислот. В , «Метаболизм белков и питание», Д. Дж. А. Коул, К. Н. Борман, П. Дж. Баттери, Д. Льюис, Р. Дж. Нил и Х. Свон (редакторы). Баттервортс, Лондон.
Google Scholar
Фишер Х. (1967). Пищевые аспекты запасов белка. В «Новые методы пищевой биохимии». А. А. Альбанезе, (редактор) Vol. 3, глава 2. Нью-Йорк и Лондон: Academic Press, 101–124.
Google Scholar
Фролих, А. (1954). Реакция между фталеиновыми красителями и нагретыми пищевыми продуктами. Природа, 174 879.
Google Scholar
Харпер, А.
Э. (1968). Диета и аминокислоты плазмы. утра. Дж. Клин. Нутр . 21, 5, 358–366.КАС Google Scholar
Харпер, А. Э. и Беневенга, Нью-Джерси (1970). Эффекты непропорционального количества аминокислот. В , «Белки как пища для человека», Р. А. Лори (редактор). Academic Press, Кембридж, 417–447.
Google Scholar
Холмс, Дж. Х. Г., Бэйли, Х. С., Ледбитер, П. А., Хорни, Ф. Д. (1974). Переваривание белка в тонком кишечнике свиньи. Бр. Дж. Нутр ., 32 , 479–489.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Харрелл, Р. Ф. и Карпентер, К. Дж. (1974). Механизм теплового повреждения белков. 4. Содержание реактивного лизина в термически поврежденном материале, измеренное различными способами. Бр. Дж. Нутр ., 32 , 589–604.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Харрелл Р.
Ф. и Карпентер К. Дж. (1977). Пищевая значимость образования поперечных связей при переработке пищевых продуктов. В, «Сшивание белков: пищевые и медицинские последствия», М. Фридман (редактор). Издательство Plenum Publishing Company, Нью-Йорк. 231–244.Google Scholar
Какаде М.Л. и Лиенер И.Е. (1969). Определение доступного лизина в белках. Анал. Биохим ., 27 . 273–280.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Келли, М. и Скотт, Х.М. (1968). Титры лизина в плазме цыплят в зависимости от источника лизина и способа введения. Дж. Нутр ., 94 , 326–330.
КАС Google Scholar
Корелески, Дж. и Островски, Х. Т. (1970). Влияние азотных удобрений на питательность белков картофеля. Бык. Инст. Зоотех ., 3 /58, 57–69.
Google Scholar
Крищак, Дж.
, Островски, Х.Т. и Рысь, Р. (1966). Изменение содержания свободных аминокислот в плазме крови свиней после приема пищи. Акта биохим. пол ., 13 , 229–235.КАС Google Scholar
Лонгенекер, Дж. Б., Хаус, Н. Л. (1959). Взаимосвязь между аминокислотами плазмы и составом потребляемого белка. Арх. Биохим. Биофиз ., 84 , 46–52.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Лонгенекер, Дж. Б. и Хаус, Н. Л. (1961). Взаимосвязь между аминокислотами плазмы и составом потребляемого белка. II. Укороченная процедура определения соотношения аминокислот в плазме. утра. Дж. Клин. Нутр ., 4 , 356–364.
Google Scholar
Лонгенекер, Дж. Б. (1963). Использование пищевых белков. В , «Never Methods Nutritional Biochemistry», A.A. Albanese (редактор), Vol.
1, Academic Press, Нью-Йорк и Лондон, 113–144.Google Scholar
Маррс Т.С., Аддисон Дж.М., Берстон Д. и Мэтьюз Д.М. (1975). Изменения концентрации аминокислот в плазме у человека после приема смеси аминокислот, имитирующей казеин, и триптического гидролизата казеина. Бр. Дж. Нутр ., 34 , 259–265.
КАС Google Scholar
Манро, Х. Н. (1964). Общие аспекты регуляции белкового обмена диетой и гормонами. В , «Метаболизм белков млекопитающих». Том I, глава 10. Х. Н. Манро и Дж. Б. Эллисон (редакторы), Нью-Йорк и Лондон: Academic Press.
Google Scholar
Манро, Х. Н. (1970). Регуляторные механизмы белкового обмена млекопитающих. В , «Белки как пища для человека», Р. А. Лори (редактор). Академическая пресса, Кембридж. 403–415.
Google Scholar
Нассет Э.
С., Ганапати С.Н. и Голдсмит Д.П.С. (1963). Аминокислоты в крови и содержимом кишечника собак после кормления зеином. Дж. Нутр ., 81 , 343–347.КАС Google Scholar
NRC, (1968). «Потребности свиней в питательных веществах». Национальная академия наук, Исследовательский совет, Вашингтон, округ Колумбия
Google Scholar
Омстедт, П. Т. и фон дер Деккен, А. (1974). Пищевые аминокислоты: влияние истощения и восстановления на синтез белка in vitro в скелетных мышцах и печени крысы. Бр. Дж. Нутр ., 31 , 67–76.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Островски, HT (1969). Влияние пищевых добавок с лизином и метионином на состав тела и тканей свиньи. Аним. Изд ., 11 , 4, 521–532.
КАС Google Scholar
Островски, Х.
Т. (1970). Некоторые проблемы, связанные с ошибками в исследованиях баланса азота и лизина на животных. Бык. de L Academia Polonaise des Science, Serie des Sciences biologiques. Кл. II, XVIII, 11–12, 727–729..Google Scholar
Островски, Х. Т. (1971). Доступный лизин как показатель пищевой ценности кормов. IV. Попытка применения теста на наличие лизина в кормовых смесях как показатель их питательности в питании свиней. Бык. Пшем. Пас ., 3, 1 -8.
Google Scholar
Островски Х. Т. (1972а). Хемилюминесценция как метод выявления синдрома мальабсорбции. проц. XIV Конгресс гастроэнтерологии , Прага, стр. 268.
Google Scholar
Островски, Х. Т. (1972b). Пищевая и физиологическая роль биостимуляторов, используемых в виде «премиксов» в кормосмесях. науч. Опубл. Центр. лаборатория Кормовой пром.
Люблин , 1 , 12–25, 1972.Google Scholar
Островски, HT (1972c). Проблема синергизма и антагонизма при использовании биостимуляторов в составе кормовых смесей для сельскохозяйственных животных. науч. Опубл. Центр. лаборатория Feed Ind ., 1 , 26–36.
Google Scholar
Островски, Х. Т. (1972d). Потребность растущих свиней мясного типа в лизине. Роч. Наук рол ., 94-Б-3 , 75–87.
Google Scholar
Островски, Х. Т. (1972e). Исследования состава премиксов для выращивания свиней и сравнение производственных результатов с исследованиями баланса азота. Науч. Общественный. Центральная лаборатория. Корм Инд. Люблин , 1 , 37–80.
Google Scholar
Островски, Х. Т. (1972f).
Премиксы для растущих свиней, которых кормят рационами растительного происхождения с низким содержанием белка. науч. Общественный. Центральная лаборатория. Feed Ind., CLPP, Люблин, 1–139.Google Scholar
Островски, Х. Т. (1975a). Влияние дисбаланса лизина в рационе на кажущуюся усвояемость белка, органических веществ и эфирного экстракта у свиней. Н.З. Дж. Агрик. Рез ., 18 , 13–18.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Островски, Х.Т. и Рысь, Р. (1969). Попытка тотальной замены ячменя картофельными хлопьями в беконном откорме с одновременным дополнением рациона синтетическими аминокислотами L-лизином и DL-метионином. Rocz, Nauk Roln ., 92-B-1 , 71–92.
Google Scholar
Островски, Х.Т., Джонс, А.С. и Каденхед, А. (1970). Наличие лизина в белковых концентратах и рационах с использованием метода Карпентера и модифицированного метода Силкока.
J. Sci. Фд. с/х, 21 , 103–107.Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Островски Х.Т. и Корелески Дж. (1970). Влияние азотных удобрений на питательную ценность белка злаков. Бык. Инст. Зоотех ., 3/58, 39–56.
Google Scholar
Островски, Х.Т., Джонс, А.С. и Каденхед, А. (1971). Азотистый обмен свиней. III. Использование белка из разных источников. J. Sci. Фд Агри ., 22 , 34–37.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Островски, Х.Т., Рысь, Р. и Морстин, Э. (1972). Применение синтетических жирных кислот и их натриевых солей и аминокислот в питании растущих свиней. Роч. Наук рол ., 94-Б-2 , 45–52.
Google Scholar
Островски Х.Т., Рысь Р., Морстин Э. и Косцинская А. (1972).
Исследования влияния синтетических добавок L-лизина и DL-метионина, которые давали свиньям после смешивания с кормом или отдельно через два часа после еды. Бык. Пшем. Пас ., 3–4 , 75–80.Google Scholar
Островски, Х.Т., Морстин, Э. и Косчинска, А. (1972). Сравнение питательности кормовых смесей для свиней в опытах на крысах и свиньях. Зес. Пробл. Почта. Наук ролн ., 126 , 143–149.
Google Scholar
Островский Х.Т. и Рысь Р. (1973а). Рапсовый шрот как белковый компонент рационов свиней на откорме. И. Роч. Наук ролн ., 94-Б-4 , 83–103.
Google Scholar
Островски Х.Т. и Рысь Р. (1973b). Рапсовый шрот как белковый компонент рационов свиней на откорме. II. Роч. Наук ролн ., 94-Б-4 , 105–122.
Google Scholar
Пениок Д.
, Раковска М., Шкилидзёва В. и Грабарек З. (1975). Оценка доступного метионина и цистеина в белках пищевых продуктов методами in vivo и in vitro. Бр. Дж. Нутр ., 34, 175–190.Google Scholar
Пион, Р., Фоконно, Г. и Рерат, А. (1966). Etude de la пищеварение des белков chez le proc par la mesure de L’aminoacidemie porte. Кэш № 6. (Аминокислоты, пептиды, белки), 326–339.
Google Scholar
Прусс, Х.Д. и Ней, К.Х. (1972). Определение «доступного» лизина в сухой молочной сыворотке, сывороточном белке и раннет-осажденном казеине методом Remazolbrillantblue-R. З. Лебенсмит. — Унтертач . 148. 347–351.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Рерат, А. (1971). La valeur biologique des белков: последние приобретения quelques. Энн. de Zootech ., 20, 2, 193–246.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Рерат, А. и Луньон, Дж. (1965). Les besoins en amino acid Pore en croissance. Кэшьер A.E.C. № 6. (Аминокислоты, пептиды, белки), 342–421.
Google Scholar
Ричардсон, Л. Р., Хейл, Ф. и Ричи, С. Дж. (1965). Влияние голодания и уровня пищевого белка на свободные аминокислоты в плазме свиней. Дж. Аним. Науки ., 24 , 368–372.
КАС Google Scholar
Роллс, Б.А., Портер, Дж.В.Г. и Вестгарт, Д.Р. (1972). Ход переваривания различных белков пищи у крыс. III. Поглощение белков дается отдельно и с добавками их ограничивающих аминокислот. Бр. Дж. Нутр ., 28 , 283–293.
Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Саид А.К., Хегстед Д.М. и Хейс К.С. (1974).
Реакция взрослых крыс на дефицит различных незаменимых аминокислот. Бр. Дж. Нутр ., 31 , 47–57.Перекрёстная ссылка КАС Google Scholar
Шоррок, К. (1976). Усовершенствованная методика анализа доступного лизина и метионина в кормах с использованием Tetrahymene pyriformis W. Br. Дж. Нутр ., 35 , 333–341.
Перекрёстная ссылка Google Scholar
Ван Слайк, Д. Д. и Мейер, Г. М. (1913a). Всасывание аминокислот из крови тканями. J. Biol. Хим ., 16 , 197212.
Google Scholar
Ван Слайк, Д. Д. и Мейер, Г. М. (1913b). Очаг химической трансформации абсорбированных аминокислот. J. Biol. Химия ., 16 , 213–229.
Google Scholar
Ван Слайк, Д. Д. и Мейер, Г. М. (1913c). Влияние питания и голодания на содержание аминокислот в тканях.
Бр. Дж. Нутр ., 21 , 661–670.
Х. (1973). Повреждение лизина при переработке пищевых продуктов: его измерение и значение. Нутр. Абстр. Рев ., 43 , 6, 423–447.
Свободные аминокислоты и пептиды в тканях. В , «Метаболизм белков млекопитающих», том I, глава 4. Х. Н. Манро и Дж. Б. Эллисон, (редакторы). Academic Press, Нью-Йорк и Лондон, 105–124.
, 37 , 1, 81.
Э. (1968). Диета и аминокислоты плазмы. утра. Дж. Клин. Нутр . 21, 5, 358–366.
Ф. и Карпентер К. Дж. (1977). Пищевая значимость образования поперечных связей при переработке пищевых продуктов. В, «Сшивание белков: пищевые и медицинские последствия», М. Фридман (редактор). Издательство Plenum Publishing Company, Нью-Йорк. 231–244.
, Островски, Х.Т. и Рысь, Р. (1966). Изменение содержания свободных аминокислот в плазме крови свиней после приема пищи. Акта биохим. пол ., 13 , 229–235.
1, Academic Press, Нью-Йорк и Лондон, 113–144.
С., Ганапати С.Н. и Голдсмит Д.П.С. (1963). Аминокислоты в крови и содержимом кишечника собак после кормления зеином. Дж. Нутр ., 81 , 343–347.
Т. (1970). Некоторые проблемы, связанные с ошибками в исследованиях баланса азота и лизина на животных. Бык. de L Academia Polonaise des Science, Serie des Sciences biologiques. Кл. II, XVIII, 11–12, 727–729..
Люблин , 1 , 12–25, 1972.
Премиксы для растущих свиней, которых кормят рационами растительного происхождения с низким содержанием белка. науч. Общественный. Центральная лаборатория. Feed Ind., CLPP, Люблин, 1–139.
J. Sci. Фд. с/х, 21 , 103–107.
Исследования влияния синтетических добавок L-лизина и DL-метионина, которые давали свиньям после смешивания с кормом или отдельно через два часа после еды. Бык. Пшем. Пас ., 3–4 , 75–80.
, Раковска М., Шкилидзёва В. и Грабарек З. (1975). Оценка доступного метионина и цистеина в белках пищевых продуктов методами in vivo и in vitro. Бр. Дж. Нутр ., 34, 175–190.
Реакция взрослых крыс на дефицит различных незаменимых аминокислот. Бр. Дж. Нутр ., 31 , 47–57.