Чем отличается веган от вегетарианца?
Ваш браузер не поддерживает JavaScript. Для стабильной работы требуется включить JavaScript в настройках браузера.
Более миллиарда людей на планете по разным причинам отказываются от мяса. Такая система питания называется вегетарианство, стоит помнить, что она достаточно неоднородна. Для того чтобы разобраться, чем отличается веган от вегетарианца, нужно понять суть каждого из течений.
Кто такие веганы?
Главный принцип веганов — полный отказ от эксплуатации животных. Они полностью исключают употребление продуктов животного происхождения. Абсолютно всех! Даже тех, добыча и производство которых не связаны с убийством, например, мёд. Веганы не носят норковые шубы, шёлковое бельё и кожаные сапоги, не покупают аксессуары из натуральных кожи и меха. Они активно защищают права животных и требуют бережного отношения к природе, сохранения флоры и фауны.
В «чёрном списке» вегана — косметика и лекарства, тестируемые на животных; цирки и зоопарки – любые места, где животные эксплуатируются. Веган никогда не станет фотографироваться с «пляжной» обезьянкой. Это идеология жизни, в которой любое животное, птица, парнокопытное наделены правами и мероприятия с их участием неприемлемы. Кстати, многие веганы считают неэтичным даже содержание домашних животных.
Что едят веганы?
Всех веганов можно разделить на три типа:
Сыроеды – в меню сторонников такой системы питания нет горячих овощных супов, каш, жареных кабачков. Они едят только сырую пищу, то есть не прошедшую термическую обработку. Правда, позволяют себе тёплый чай. Сыроеды убеждены, что в процессе приготовления из-за воздействия высокой температуры разрушаются полезные вещества, утрачивается энергетическая ценность продуктов. Их часто называют ортодоксальными веганами.
Фрукторианцы едят только овощи, фрукты, грибы и орехи.
У представителей этой группы есть убеждение: есть можно только плоды, а не растения. Например, яблоко с дерева сорвать можно, а вот выкопать свёклу или картофель – нет.
Последователи макробиотики в меню отдают предпочтение зерновым культурам.
Что едят вегетарианцы?
Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит разделить вегетарианцев на «группы по интересам»
Лакто-ово-вегетарианцы – самая распространённая и многочисленная группа вегетарианцев. Добавляют к растительному рациону продукты животного происхождения, но не связанные с убийством – это молоко, кисломолочные изделия, мёд и яйца (из промышленных яиц цыплята не вылупляются).
Лакто-вегетарианцы не отказывают себе в молочных продуктах, но не употребляют яйца.
Ово-вегетарианцы в отличие от лакто-вегетарианцев едят яйца, а молоко не пьют.
Песко-вегетарианцы не едят мясо, в том числе и курятину, но употребляют рыбу и морепродукты, полагая, что обитатели морей и океанов не чувствуют боли при убийстве.
Если говорить о рыбных фермах, считается, что условия содержания там лучше, чем на скотобойнях.
Полло-вегетарианцы едят курятину, но исключают употребление «красного мяса» — говядины, свинины и баранины.
Флекситарианцы – их ещё называют «гибкие вегетарианцы» — для разнообразия они иногда всё-таки едят мясо, причём, и «красное», и «белое».
Кроме того, есть вегетарианцы, которые не едят мясо, при этом носят одежду и обувь из натуральных меха и кожи, ходят в цирки, зоопарки и дельфинарии, делают ставки на конных скачках. Правда, в отдельные категории их не выделяют.
Столько разных течений скрывается под единым понятием «вегетарианство».
Чем отличается веган от вегетарианца? Детальный разбор понятий
Статья будет интересна тем, кто не знает, чем отличается веган от вегетарианца или что подразумевают эти понятия
Содержание
- Что такое вегетарианство
- Веганство и вегетарианство
- Веганизм — моральный аспект
- Несколько интересных фактов
- Как человек становится вегетарианцем?
- Права животных
- Сыроедение
- Становиться или нет вегетарианцем?
Что такое вегетарианство
Для начала, стоит разобрать, что это вообще за течение такое — вегетарианство, насколько оно популярно и в чем его основные принципы.
Вообще, это течение подразумевает отказ от животных продуктов и подразделяется на четыре ветви, каждая из которых более или менее жестко себя в чем-то ограничивает.
Если говорить коротко, то это:
- Лакто-ово-вегетарианцы — в пищу допускается употребление молока, яиц, меда. Эта группа насчитывает больше всего последователей, они не употребляют мясо и любые мясные продукты, рыбу, морепродукты;
- Ово-вегетарианцы, как можно догадаться, не употребляют молочные продукты, однако с удовольствием едят яйца;
- Лакто-вегетарианцы — не едят мясо, отдавая предпочтение молочным продуктам;
- И последняя группа — веганы. Иногда встречается название «строгий вегетарианец».
Веганство и вегетарианство
Так все же, веганство и вегетарианство, в чем разница и какие основные принципы? Если первые три направления вегетарианства могут выбираться человеком исходя из пищевых предпочтений или аллергий (на молоко, мясо, рыбу), то веганство основано на определенных культурных и моральных ценностях, которыми наделен человек.
То есть, веган — это «идейный» персонаж. Если ранее он употреблял в пищу мясо, то став веганом, он в корне меняет весь образ жизни, привычки, иногда место обитания и круг общения, работу и даже близкого человека. Веган, как и вегетарианец, употребляет пищу растительного происхождения, но исключает молоко, яйца, мед.
Пьют веганы соки, воду — как и сыроеды. Учитывая все эти факты, становится видно, как отличается веган и вегетарианец, разница, кстати, не только в пищевых ограничениях.
Читайте также
9 видов вегетарианства: классические и современные направления
Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему рацион людей, относящих себя к вегетарианцам, так различается? Некоторые…
Веганизм — моральный аспект
Веган и вегетарианец отличаются друг от друга еще и тем, что строгий идейный последователь никогда не наденет одежду из натуральной кожи, меха, кожаная мебель — также не самый лучший его друг.
Для вегана подойдет экокожа или текстиль.
Бытовая химия, косметика, предметы обихода, которые тестировались на животных, не найдут своего места в доме вегана.
Также они являются противниками зоопарков, цирков, так как животные там содержатся в неволе и зачастую терпят жестокое обращение.
Вегетарианство и веганство различается еще и тем, что последователи более строгого течения испытывают глубокое сострадание к животным, считают, что они имеют такое же право на жизнь, как и человек.
Несколько интересных фактов
Разбирая подробно образ жизни обоих направлений, можно еще больше узнать, чем отличается веган от вегетарианца.
Строгая диета подразумевает также отказ от белого сахара. И тут возникает вполне логичный вопрос — почему? Все просто — для очистки белого сахара, полученного их сахарной свеклы, используется костный уголь.
Что по поводу меда? Ведь пчелы собирают его вполне добровольно. Оказывается, что некоторые не совсем добросовестные пасечники «подкармливают» своих питомцев все тем же белым сахаром.
Порядочный веган не будет покупать и есть незнакомый мед, он достанет его у знакомого или проверенного пасечника. Желатин, который производят из пережженных костей животный, так же не в почете. Отличная альтернатива ему — это агар-агар.
Само собой, магазинные майонезы, кетчупы, сыр, соусы, шоколад, содержащие следы животного происхождения (лецитин) в пищу не употребляются. Было много споров по поводу грибов — по умолчанию их отнесли к растениям.
Как человек становится вегетарианцем?
Иногда по состоянию здоровья назначают растительную диету. А очень часто случается так, что человека перестает устраивать его физическая форма и в поисках оптимальной диеты происходит отказ от животного белка.
Но алкоголь и табак вроде бы не содержат «запрещенных» компонентов, поэтом вполне можно увидеть вегетарианца с бутылкой пива и сигаретой в зубах.
Вот и еще один момент, в котором веган и вегетарианец не найдут общего языка — ведь фильтрация пива происходит с помощью желатина, также алкоголь и табак тестируется на животных многими компаниями.
Читайте также
Источники белка для вегетарианцев
Питаясь только растительной пищей, вегетарианцы рискуют недополучить необходимое количество белка с едой. Однако…
Права животных
Какая разница между веганом и вегетарианцем по отношению к братьям нашим меньшим? Среди борцов за права животных чаще всего можно встретить веганов.
Конечно, вегетарианцы тоже есть среди их числа, однако, с такой самоотверженностью к этому делу они не отнесутся.
Многочисленные акции протеста против насильной эксплуатации животных, проведения над ними экспериментов, загрязнения окружающей среды — это в большинстве своем строгие вегетарианцы.
Сыроедение
Вегетарианство, веганство, сыроедение — эти течения имеют схожие ограничения, но последнее из них более узко направленное.
Сыроеды — это те люди, которые употребляют пищу в том виде, в котором она растет. Иногда могут приготовить фреш или угоститься сухофруктами. Также сыроеды сами могут высушить фрукты и овощи на солнце или в духовке, при той же температуры (около 40 градусов).
Причина этому есть — энзимы, которые содержатся в продуктах, при высокой температуре просто перестают существовать. Каш и супов нет в меню сыроеда, многие отказываются от соли и специй.
В рацион сыроеда входят в основном: овощи, фрукты, корнеплоды, зелень, орехи и злаки, семечки, сухофрукты и растительные масла холодного отжима. Некоторые продукты можно прорастить, например, семена льна, пшеницу, чечевицу. А вот пророщенную фасоль лучше не пробовать — можно отравиться.
Читайте также
Сыроедение и рак — как питание влияет на оздоровление
Тема нашего разговора – лечение рака сыроедением. О том, что рак — грозное заболевание, знает каждый человек. Но вот в…
Становиться или нет вегетарианцем?
Становиться или нет вегетарианцем — это самостоятельное решение каждого человека.
Чтобы объективно оценить все риски, человек должен быть умственно зрелым, в противном случае оптимально придерживаться вегетарианской диеты под чутким руководством мудрых, грамотных взрослых.
Питание в любом случае должно быть сбалансированным, чтобы организм не чувствовал нехватку того или иного витамина или микроэлемента.
Подойдя к этому вопросу безответственно, можно получить результат в виде расстройства пищеварения или обострения хронических заболеваний. Американская ассоциация диетологов утверждает, что мягкое вегетарианство и веганизм — это безопасные для здоровья виды питания.
Так как отказ от пищи, которая имеет животное происхождение, довольно частое явление, стоит знать, в чем разница между веганом и вегетарианцем. Иначе можно попасть в неловкую ситуацию, предложив человеку шоколадку к чаю или хлеб с сыром.
Веган против вегетарианца — в чем разница?
Вегетарианец не ест мясо животных, например, мясо, птицу или рыбу. Веган — это строгий вегетарианец, который также избегает употребления молочных продуктов, яиц и любых других продуктов животного происхождения.
Сообщается, что вегетарианская диета существует уже с 700 г. до н.э.
Существует несколько типов, и люди могут практиковать их по разным причинам.
К ним относятся здоровье, этика, защита окружающей среды и религия.
Веганские диеты появились совсем недавно, но уже получили широкое распространение в прессе.
В этой статье рассматриваются сходства и различия между этими двумя диетами.
В нем также обсуждается, как они влияют на ваше здоровье и окружающую среду.
Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианцем является тот, кто не ест мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или побочные продукты убоя животных (1)
Вегетарианская диета содержит различные количества фруктов, овощей, злаков , бобовые, орехи и семена.
Включение молочных продуктов, меда и яиц зависит от типа вашей диеты.
К наиболее распространенным типам вегетарианцев относятся:
- Лакто-ово-вегетарианцы: вегетарианцы, которые избегают мяса животных, но потребляют молочные продукты и яйца употребляют молочные продукты
- Ово-вегетарианцы: вегетарианцев, которые избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц
- Веганы: вегетарианцы, которые избегают всех продуктов животного происхождения и продуктов животного происхождения
Люди, которые не едят мясо или птицу, но едят рыбу, считаются пескетарианцами, тогда как вегетарианцев, работающих неполный рабочий день, часто называют флекситарианцами.
Хотя пескетарианцы и флекситарианцы иногда считаются вегетарианцами, они едят мясо животных. Таким образом, они технически не подпадают под определение вегетарианства.
РезюмеВегетарианская диета исключает мясо, птицу, дичь, рыбу и моллюсков. Некоторые типы вегетарианцев также избегают яиц, молочных продуктов и других побочных продуктов животного происхождения.
Веганскую диету можно рассматривать как самую строгую форму вегетарианства.
Веганство в настоящее время определяется Веганским обществом как образ жизни, который пытается максимально исключить все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными (2).
Это включает эксплуатацию в пищу и для любых других целей.
Итак, веганская диета исключает не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и другие ингредиенты животного происхождения. К ним относятся:
- желатин
- Honey
- Carmine
- Pepsin
- Shellac
- Альбумин
- СВОЙСТВА
- CASEIN
- Некоторые формы витамина D3
Вегетатариты и вегетатариты вегетатариты.
Самая большая разница заключается в том, в какой степени они считают продукты животного происхождения приемлемыми.
Например, как веганы, так и вегетарианцы могут исключить мясо из своего рациона по соображениям здоровья или окружающей среды.
Веганы также предпочитают избегать всех побочных продуктов животного происхождения, поскольку считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду.
С точки зрения этики вегетарианцы выступают против убийства животных в пищу, но в целом считают приемлемым потребление побочных продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца, при условии, что животные содержатся в надлежащих условиях.
С другой стороны, веганы считают, что животные имеют право не использоваться человеком, будь то еда, одежда, наука или развлечения.
В результате они стараются избегать всех побочных продуктов животного происхождения, независимо от условий, в которых разводят или содержат животных.
Стремление избежать всех форм эксплуатации животных — вот почему веганы отказываются от молочных продуктов и яиц — продуктов, которые многие вегетарианцы без проблем употребляют.
РезюмеВегетарианцы и веганы по-разному относятся к использованию животных людьми. Вот почему некоторые вегетарианцы могут употреблять продукты животного происхождения, а веганы — нет.
Исследования показывают, что вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат мало насыщенных жиров и холестерина.
Они также, как правило, содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки и полезных растительных соединений (3).
Более того, обе диеты содержат большое количество продуктов, богатых питательными веществами. Это могут быть фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и соевые продукты (3).
С другой стороны, плохо спланированная вегетарианская и веганская диета может привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ, особенно железа, кальция, цинка и витамина D (3, 4).
Обе диеты также, как правило, содержат ограниченное количество витамина B12 и жирных кислот омега-3 с длинной цепью, хотя уровни этих питательных веществ обычно ниже у веганов, чем у вегетарианцев (3).
В то время как вегетарианские и веганские диеты, как правило, в значительной степени опираются на фрукты, бобовые и овощи, некоторые продукты могут быть без молока и мяса, но все же: может добавить лишний жир
Печенье, картофель фри, конфеты и даже мороженое на основе орехов могут относиться к категории веганских и вегетарианских продуктов, но при этом содержать рафинированные углеводы, подвергаться высокой степени переработки, содержать большое количество сахара или обжариваться во фритюре.
Эти предметы следует употреблять в умеренных количествах.
РезюмеВегетарианцы и веганы обычно потребляют одинаковое количество большинства питательных веществ. Однако плохо спланированные диеты могут привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ.
Согласно отчету Академии питания и диетологии и нескольким научным обзорам, как вегетарианская, так и веганская диеты могут считаться подходящими для всех этапов жизни, если диета хорошо спланирована (3, 4, 5, 6).
).
Недостаточное потребление питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, кальций и витамины D и B12, может негативно повлиять на различные аспекты здоровья, включая психическое и физическое здоровье (7, 8, 9, 10).
И вегетарианцы, и веганы могут потреблять меньше этих питательных веществ. Однако исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, потребляют немного больше кальция и витамина B12, чем веганы (11, 12).
Тем не менее, как вегетарианцы, так и веганы должны уделять особое внимание стратегиям питания, направленным на увеличение усвоения питательных веществ из растительной пищи (4).
Также может быть необходимо употреблять обогащенные продукты и добавки, особенно такие питательные вещества, как железо, кальций, омега-3 и витамины D и B12 (3, 13).
Вегетарианцам и веганам следует серьезно подумать:
- анализировать ежедневное потребление питательных веществ
- измерять уровень питательных веществ в крови
- принимать соответствующие добавки риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и различных видов рака, чем у вегетарианцев (14, 15, 16, 17).
Тем не менее, большинство исследований до сих пор носило наблюдательный характер. Это означает, что невозможно точно сказать, какой аспект веганской диеты вызывает эти эффекты, и подтвердить, что диета является единственным определяющим фактором.
Резюме
Как вегетарианская, так и веганская диета могут считаться выбором здорового питания. Однако при неправильном планировании веганская диета может привести к дефициту питательных веществ.
Хотя вегетарианцы и веганы могут отказаться от продуктов животного происхождения для аналогичных целей, этот выбор часто выходит за рамки диеты для веганов.
На самом деле, веганство часто считается образом жизни, тесно связанным с правами животных.
По этой причине многие веганы также избегают покупать предметы одежды из шелка, шерсти, кожи или замши.
Более того, многие веганы бойкотируют компании, проводящие испытания на животных, и покупают только косметику, не содержащую побочных продуктов животного происхождения.
Люди, известные как «этические веганы», также стараются держаться подальше от цирков, зоопарков, родео, скачек и любых других мероприятий, связанных с использованием животных для развлечения.
Наконец, многие защитники окружающей среды переходят на веганскую диету из-за ее меньшего воздействия на земные ресурсы и ее преимуществ против изменения климата (18, 19, 20).
Резюме
Для многих веганство — это больше, чем просто диета. Это объясняет, почему многие веганы отказываются тратить деньги на одежду, косметические товары или развлечения, связанные с эксплуатацией животных.
Вегетарианцы и веганы могут избегать употребления продуктов животного происхождения по схожим причинам, но делают это в разной степени.
Существует несколько типов вегетарианцев, и веганы находятся на самом строгом конце вегетарианского спектра.
Оба типа диеты можно считать безопасными на всех этапах жизни, но веганские диеты могут даже принести дополнительную пользу для здоровья.
Тем не менее, как вегетарианцам, так и веганам важно хорошо планировать свой рацион, чтобы избежать осложнений со здоровьем в долгосрочной перспективе.
Веган против вегетарианца — в чем разница?
Вегетарианец не ест мясо животных, например, мясо, птицу или рыбу. Веган — это строгий вегетарианец, который также избегает употребления молочных продуктов, яиц и любых других продуктов животного происхождения.
Сообщается, что вегетарианская диета существует уже с 700 г. до н.э.
Существует несколько типов, и люди могут практиковать их по разным причинам. К ним относятся здоровье, этика, защита окружающей среды и религия.
Веганские диеты появились совсем недавно, но уже получили широкое распространение в прессе.
В этой статье рассматриваются сходства и различия между этими двумя диетами.
В нем также обсуждается, как они влияют на ваше здоровье и окружающую среду.
Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианцем является тот, кто не ест мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или побочные продукты убоя животных (1)
Вегетарианская диета содержит различные количества фруктов, овощей, злаков , бобовые, орехи и семена.
Включение молочных продуктов, меда и яиц зависит от типа вашей диеты.
К наиболее распространенным типам вегетарианцев относятся:
- Лакто-ово-вегетарианцы: вегетарианцы, которые избегают мяса животных, но потребляют молочные продукты и яйца
- Лакто-вегетарианцы: вегетарианцы, которые избегают мяса животных и яиц, но потребляют молочные продукты
- Ово-вегетарианцы: вегетарианцы, которые избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц products
Люди, которые не едят мясо или птицу, но едят рыбу, считаются пескетарианцами, тогда как вегетарианцев, работающих неполный рабочий день, часто называют флекситарианцами.
Хотя пескетарианцы и флекситарианцы иногда считаются вегетарианцами, они едят мясо животных. Таким образом, они технически не подпадают под определение вегетарианства.
Резюме
Вегетарианская диета исключает мясо, птицу, дичь, рыбу и моллюсков.
Некоторые типы вегетарианцев также избегают яиц, молочных продуктов и других побочных продуктов животного происхождения.Веганскую диету можно рассматривать как самую строгую форму вегетарианства.
Веганство в настоящее время определяется Веганским обществом как образ жизни, который пытается максимально исключить все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными (2).
Это включает эксплуатацию в пищу и для любых других целей.
Итак, веганская диета исключает не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и другие ингредиенты животного происхождения. К ним относятся:
- Желатин
- Мед
- Carmine
- PEPSIN
- Shellac
- Альбумин
- СВЕЙ
- CASEIN
- ВОЗМОЖНЫ ВЫСОВЫЕ И ВОЗВОД ОПЛАТЫ ДЕВАРИНС
- . Самая большая разница заключается в том, в какой степени они считают продукты животного происхождения приемлемыми.
Например, как веганы, так и вегетарианцы могут исключить мясо из своего рациона по соображениям здоровья или окружающей среды.
Веганы также предпочитают избегать всех побочных продуктов животного происхождения, поскольку считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду.
С точки зрения этики вегетарианцы выступают против убийства животных для еды, но в целом считают приемлемым потребление побочных продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца, при условии, что животные содержатся в надлежащих условиях.
С другой стороны, веганы считают, что животные имеют право не использоваться человеком, будь то еда, одежда, наука или развлечения.
В результате они стараются избегать всех побочных продуктов животного происхождения, независимо от условий, в которых разводят или содержат животных.
Стремление избежать всех форм эксплуатации животных — вот почему веганы отказываются от молочных продуктов и яиц — продуктов, которые многие вегетарианцы без проблем употребляют.
Сводка
Вегетарианцы и веганы по-разному относятся к использованию животных людьми.
Вот почему некоторые вегетарианцы могут употреблять продукты животного происхождения, а веганы — нет.Исследования показывают, что вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат мало насыщенных жиров и холестерина.
Они также, как правило, содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки и полезных растительных соединений (3).
Более того, обе диеты содержат большое количество продуктов, богатых питательными веществами. Это могут быть фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и соевые продукты (3).
С другой стороны, плохо спланированная вегетарианская и веганская диета может привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ, особенно железа, кальция, цинка и витамина D (3, 4).
Обе диеты также, как правило, содержат ограниченное количество витамина B12 и жирных кислот омега-3 с длинной цепью, хотя уровни этих питательных веществ обычно ниже у веганов, чем у вегетарианцев (3).
В то время как вегетарианские и веганские диеты, как правило, в значительной степени опираются на фрукты, бобовые и овощи, некоторые продукты могут не содержать молочных продуктов и мяса, но все же:
- с высокой степенью обработки
- с высоким содержанием добавленного сахара
- приготовленные с использованием методов, которые могут добавить лишний жир , сильно обработаны, содержат большое количество добавленного сахара или обжарены во фритюре.
Эти предметы следует употреблять в умеренных количествах.
Резюме
Вегетарианцы и веганы обычно потребляют одинаковое количество большинства питательных веществ. Однако плохо спланированные диеты могут привести к низкому потреблению некоторых питательных веществ.
Согласно отчету Академии питания и диетологии и нескольким научным обзорам, как вегетарианская, так и веганская диеты могут считаться подходящими для всех этапов жизни, если диета хорошо спланирована (3, 4, 5, 6). ).
Недостаточное потребление питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, кальций и витамины D и B12, может негативно сказаться на различных аспектах здоровья, включая психическое и физическое здоровье (7, 8, 9, 10).
И вегетарианцы, и веганы могут потреблять меньше этих питательных веществ. Однако исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, потребляют немного больше кальция и витамина B12, чем веганы (11, 12).
Тем не менее, как вегетарианцы, так и веганы должны уделять особое внимание стратегиям питания, направленным на увеличение усвоения питательных веществ из растительной пищи (4).
Также может быть необходимо употреблять обогащенные продукты и добавки, особенно такие питательные вещества, как железо, кальций, омега-3 и витамины D и B12 (3, 13).
Вегетарианцам и веганам следует серьезно подумать:
- анализировать ежедневное потребление питательных веществ
- измерять уровень питательных веществ в крови
- прием добавок соответственно
Несколько исследований, непосредственно сравнивающих вегетарианскую и веганскую диеты, показывают, что веганы могут иметь несколько более низкий риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и различных видов рака, чем вегетарианцы (14, 15, 16, 17). ).
Тем не менее, большинство исследований до сих пор носило наблюдательный характер. Это означает, что невозможно точно сказать, какой аспект веганской диеты вызывает эти эффекты, и подтвердить, что диета является единственным определяющим фактором.
Резюме
Как вегетарианская, так и веганская диета могут считаться выбором здорового питания. Однако при неправильном планировании веганская диета может привести к дефициту питательных веществ.
Хотя вегетарианцы и веганы могут отказаться от продуктов животного происхождения для аналогичных целей, этот выбор часто выходит за рамки диеты для веганов.
На самом деле, веганство часто считается образом жизни, тесно связанным с правами животных.
По этой причине многие веганы также избегают покупать предметы одежды из шелка, шерсти, кожи или замши.
Более того, многие веганы бойкотируют компании, которые проводят испытания на животных, и покупают только косметику, не содержащую побочных продуктов животного происхождения.
Люди, известные как «этические веганы», также стараются держаться подальше от цирков, зоопарков, родео, скачек и любых других мероприятий, связанных с использованием животных для развлечения.
Некоторые типы вегетарианцев также избегают яиц, молочных продуктов и других побочных продуктов животного происхождения.
Вот почему некоторые вегетарианцы могут употреблять продукты животного происхождения, а веганы — нет.
