Что такое антиоксиданты и для чего они нужны: Антиоксиданты: зачем они нам нужны? — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

Антиоксиданты: зачем они нам нужны?

Понятие «антиоксиданты» известно каждому человеку, хотя бы немного интересующемуся собственным здоровьем. В рекламе пищевых добавок, косметических средств и продуктов питания это слово используется как как неоспоримое преимущество предлагаемой продукции. Важно понимать, что это за вещества и какая от них польза.

Что такое свободные радикалы

Научно доказанный факт: чтобы укрепить здоровье, нужно бороться со свободными радикалами. Ведь почти все болезни — следствие реакции организма на окисление, то есть на воздействие этих самых радикалов.
Для начала разберемся с тем, что такое свободные радикалы.
Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, у которых не хватает одного или нескольких электронов, вследствие чего они стремятся забрать недостающие электроны у клеток организма человека. Избежать воздействия свободных радикалов в современном мире практически невозможно, особенно жителям мегаполиса.

Ведь они образуются под действием большого количества факторов. Среди них:
— УФ-излучение
— экологическая обстановка
— постоянный стресс
— пассивное курение
— травмы
— тяжелые физические нагрузки
— остаточные следы принятых лекарств.

Как действуют свободные радикалы? В организме человека свободные радикалы стремятся забрать недостающий электрон у здоровых клеток. Это повреждает наши клетки и органы, и они начинают разрушаться. Свободные радикалы повреждают кровеносные сосуды, увеличивая риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Они травмируют нервные клетки, вызывая ухудшение памяти и мышления. «Портят» сетчатку глаза, вызывая катаракту. Являются причиной онкологических заболеваний. Они «атакуют» ДНК, что чревато наследственными болезнями у последующих поколений. Именно свободные радикалы – виновники того, что организм начинает болеть и стареть раньше времени.

Что такое антиоксиданты и зачем они нужны Антиоксиданты — (анти – «против»; окси — «кислород») — это природные соединения, которые подавляют процесс окисления в нашем организме. Антиоксиданты выполняют роль природного щита для организма. Попадая в организм, антиоксиданты отдают неполноценным молекулам и поврежденным клеткам свои электроны, не теряя при этом своей стабильности и активности. Благодаря этому процесс разрушения молекул и клеток прекращается, не начинаются реакции окисления.
В процесса борьбы антиоксиданты тоже становятся свободными радикалами, но они не разрушают клетки, поскольку не имеют силы.

Почему важно добавить антиоксиданты в свой рацион Организм современного человека действительно нуждается в помощи для борьбы со свободными радикалами. И чем раньше мы правильно включимся в эту борьбу, тем дольше останемся здоровыми, молодыми и красивыми.
Стоит отметить, что антиоксиданты делятся на 2 группы:
— антиоксиданты ферментативной природы
— антиоксиданты неферментные.
Первые уже “встроены” в наши клетки, защищают ДНК и исправляют ошибки, которые возникают в процессе регенерации. Однако кроме «поломок», возникающих в процессе функционирования и обновления клеток, на организм оказывается неблагоприятное воздействие таких факторов как УФ-излучение, стресс и пр.

И чтобы противостоять им только антиоксидантных ферментов недостаточно. Поэтому в борьбу вступает вторая группа антиоксидантов (неферментные). Небольшая их часть синтезируется в нашем организме, большинство же должно попадать в него с пищей. Только полный комплекс этих веществ может противостоять старению и болезням.

Где искать антиоксиданты Сегодня производители предлагают большое количество биологически активных добавок к пище, содержащих антиоксиданты. Однако, поскольку нет достаточных доказательств их эффективности, лучше добавить в рацион природные продукты.

Лучший источник антиоксидантов — фрукты и овощи. А именно: все растения зеленого, темно-зеленого, фиолетового, темно-фиолетового, темно-красного, оранжевого, жёлтого, красных цветов. Черника, малина, клюква, голубика, вишня, смородина, яблоки, чернослив, петрушка, брокколи, капуста, шпинат, баклажаны, орехи (пекан, грецкий орех), красная фасоль, черные бобы. Богаты антиоксидантами красное вино и какао. Очень много антиоксидантов в облепихе, винограде (и его косточках.

Однако обычный чай по своей антиоксидантной силе значительно превосходит все эти продукты. Его антиоксиданты называются флавоноидами. Кстати, их содержание в разных сортах чая примерно одинаково.

Главные пищевые антиоксиданты — витамины В2, Е, С, бета-каротин, селен, цинк, железо. В компании с ними — лакто- и бифидобактерии: они разлагают биохимические вещества, способные превратиться в свободные радикалы. Антиоксидантами также являются коэнзим Q10, гормон шишковидной железы мелатонин, аминокислота цистеин.
Витамин А содержится в вареной печени, сливочном масле, сливках, сметане, молоке, яичных желтках, рыбьем жире.
Витамин В2 — в печени, мясе, яйцах, крупах, молочных продуктах, хлебе из цельного зерна, темно-зеленых овощах и орехах.
Витамин С — в капусте, лимоне, апельсине, киви, зеленых овощах с большими листьями, клубнике, папайе, зеленом перце.
Бета-каротин — в моркови, тыкве, абрикосах, красном перце, спарже, шпинате, зеленом салате, оранжевых фруктах и цитрусовых.
Витамин Е — в цельном зерне и растительных маслах. Он очищает кровь, снижает уровень холестерина.

Селен — в чесноке и брокколи. Защищает от сердечных заболеваний, рака и депрессии.
Железо — в говядине, баранине, яблоках, гранатах, свекле. А свежие соки свеклы, смородины и черники — даже более сильные антиоксиданты, чем красное вино.
Цинк — в цельнозерновых злаках (особенно в ростках, отрубях), жареной телячьей печени, тыквенных и подсолнечных семечках, сухих дрожжах. Чемпионами по содержанию цинка являются устрицы.

Что такое антиоксиданты и для чего они нужны?

Антиоксиданты — это питательные вещества, которые входят в состав пищевых продуктов растительного происхождения. Они также известны как фитохимикаты и содержатся в созревших цветных свежих фруктах и овощах, а также в других растениях и распространенных продуктах питания.

Антиоксиданты обладают уникальной способностью поглощать губительные свободные радикалы и превращать их в безвредные продукты жизнедеятельности, от которых организм может избавиться прежде, чем они смогут нанести вред.

Иными словами, антиоксиданты действуют как естественный барьер, который препятствует разрушению клеток и тканей организма, а также поддерживает его общее здоровое состояние.

Вам наверняка интересно, почему свободные радикалы представляют собой угрозу. Вкратце, свободный радикал — это молекула с одним недостающим электроном, что и приводит к ее нестабильному состоянию. Из-за своей нестабильности они атакуют стабильные молекулы с целью отобрать у них электроны, что в свою очередь вызывает цепочку реакций с образованием новых свободных радикалов, готовых нанести организму серьезный вред.

Влияние антиоксидантов на организм

Прежде всего, антиоксиданты поддерживают сердечно-сосудистую систему. Исходя из этого, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует придерживаться диеты, состоящей в основном из фруктов, овощей и других богатых антиоксидантами продуктов.

Антиоксидантные вещества также способствуют здоровью клеток. Исследования подтверждают, что такой антиоксидантный витамин, как бета-каротин, который содержится в основном в цитрусовых, а также овощах и фруктах с желто-оранжевым пигментом, оказывает положительное воздействие на клеточном уровне. Другие исследования, включая проведенный в 1995 году в Гарвардском университете анализ, доказывают, что найденный в помидорах, розовых грейпфрутах и других продуктах питания антиоксидант ликопин также может оказывать полезное воздействие на работу клеток организма.

Все это сводится к тому, что антиоксиданты предотвращают вред, наносимый свободными радикалами, который также широко известен как окислительный или оксидативный стресс.

К тому же, антиоксиданты славятся своими свойствами как по повышению иммунитета, так и по оказанию дополнительной защиты во время естественного процесса старения. На самом деле, диета с высоким содержанием антиоксидантов, которыми особенно богаты ягоды черники и клубники, а также шпинат, может оказывать благоприятное воздействие на работу мозга, о чем свидетельствуют новые научные результаты.

Помимо прочего, антиоксиданты могут быть полезным инструментом для контроля за весом. Согласно исследованиям американского журнала «Clinical Nutrition and Food Chemistry» (Клиническое питание и пищевая химия), рацион, состоящий из фруктов и овощей с высоким содержанием антиоксидантов, может даже способствовать поддержанию здорового веса и оказывать положительный эффект от содержащихся веществ для контроля аппетита.

Как дополнить свою диету антиоксидантами

Витамин Е — один из наиболее распространенных антиоксидантов, который накапливается в жирах. Самостоятельно ваш организм не может вырабатывать витамин Е, поэтому этот важный витамин необходимо получать из внешних источников, например, из продуктов питания и пищевых добавок. Если вы желаете увеличить потребление витамина Е, попробуйте включить в свой рацион больше цельных злаков, растительного масла и зеленолистных овощей.

Другим эффективным антиоксидантом выступает витамин С. Обладая способностью растворяться в воде, этот витамин играет важную роль в выработке коллагена, и его необходимо постоянно восполнять. Он очень важен для поддержания иммунной системы, и, как было доказано, способствует регенерации других антиоксидантов, включая витамин Е.

зачем нужны и где содержатся

Антиоксиданты: что это такое

Антиоксидантами называют вещества, нейтрализующие атаки свободных радикалов — неустойчивых молекул, которые проникают в организм извне, в первую очередь из загрязненного воздуха. Вредоносные свободные радикалы образуются также и в самом организме — если, например, неправильно питаться или увлекаться солнечными ваннами.

Слишком активными свободные радикалы делает неспаренный электрон. Они «цепляются» им за другие молекулы, присоединяя недостающий и запуская тем самым в клетках окислительные реакции.

Конечно, организм имеет свою систему антиоксидантной защиты. Но со временем она ослабевает, клетки повреждаются, в них накапливаются нарушения. Тогда на помощь приходят антиоксиданты в составе продуктов питания, витаминов, БАД и косметики.

Вернуться к оглавлению

Для чего антиоксиданты нужны человеку

Роль антиоксидантов в нашей жизни невозможно переоценить. Они помогают ограничить агрессию свободных радикалов и возместить нанесенный ими ущерб. По некоторым данным, их эффективность составляет 99%.

Вот чем занимаются антиоксиданты.

Противостоят свободным радикалом, прерывая губительный процесс окисления.
Укрепляют собственную антиоксидантную систему организма.
Предотвращают разложение продуктов микробами и бактериями, благодаря чему могут использоваться в качестве консервантов.
Смягчают вредное воздействие ультрафиолета.
Способствуют восстановлению обмена веществ.

Солнце — тоже причина появления свободных радикалов. © iStock

Вернуться к оглавлению

Разновидности антиоксидантов

Антиоксиданты могут иметь природное происхождение и поступать в организм из продуктов питания (в первую очередь овощей и фруктов), а также из растительных экстрактов.

Их могут получать и путем химического синтеза. Это, например:

большинство витаминов;
некоторые ферменты (супероксидисмутаза).

Химическое происхождение не является недостатком. Напротив, это позволяет создать наиболее активную форму вещества, добиться максимальной концентрации.

Самыми активными борцами со свободными радикалами считаются:

витамины А, С и Е, некоторые исследователи причисляют к ним и витамины группы В;
ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6;
супероксидисмутаза;
ресвератрол;
коэнзим Q10;
экстракты зеленого чая, сосновой коры, гинкго билоба;
молочная сыворотка.

Химическое происхождение не является недостатком, а напротив, только повышает полезные свойства. © iStock

Вернуться к оглавлению

В каких продуктах они содержатся

Богатая антиоксидантами диета — то, что надо для продления молодости и красоты. Разберемся, в каких продуктах они содержатся.

Антиоксиданты в питании

Антиоксиданты	Продукты питания
Витамин С	цитрусовые, плоды шиповника, красный сладкий перец (паприка), шпинат, свежие чайные листья
Витамин А	сливочное масло, рыбий жир, молоко, яичный желток, печень рыб и животных, икра
Провитамин А (бета-каротин)	шпинат, морковь, свекла, тыква, абрикосы, персики, красный перец, томаты
Витамин Е (токоферол)	семена злаков, растительные масла (соевое, кукурузное, хлопковое), яичный желток, овощи, бобовые, масло зародышей пшеницы
Витамин В₂ (рибофлавин)	молоко, мясо, яичный желток, бобовые, дрожжи
Витамин В₅ (пантотеновая кислота)	печень, арахис, шампиньоны, чечевица, куриные яйца, горох, лук, капуста, овсяные хлопья
Витамин В₆	лосось, сардины, семена подсолнечника, сладкий стручковый перец, хлеб с отрубями, проростки пшеницы
Омега-3	рыба (лосось, тунец, сардины, палтус, горбуша), рыбий жир, морепродукты
Омега-6	растительные масла, орехи, кунжут, семена тыквы
Коэнзим Q10	говядина, сельдь, курица, семена кунжута, арахис, брокколи
Ресвератрол	кожура черных сортов винограда, красное вино

Богатая антиоксидантами диета – то, что надо для продления молодости и красоты. © iStock

Вернуться к оглавлению

Обзор средств SkinCeuticals

Антиоксиданты содержатся практически во всех средствах против старения кожи. Но одного их присутствия недостаточно. По мнению консультанта марки SkinCeuticals Елены Лыковой, их действие можно принимать в расчет при таких условиях.

1
Они входят в активную и стабильную рабочую формулу.
2
Присутствуют в средстве в нужной концентрации.
3
Проникают достаточно глубоко в кожу.
4
Работают в ней необходимое время.

Высокоэффективная антиоксидантная сыворотка для сухой и нормальной кожи CЕ Ferulic

Комплекс чистой L-аскорбиновой кислоты, альфа-токоферола и феруловой кислоты обезвреживает свободные радикалы. Итог — повышение упругости кожи за счет стимуляции синтеза коллагена, сокращение морщин, осветление пигментных пятен. Кроме того, кожа быстрее восстанавливается после лазерных процедур. 4–5 капель средства наносите утром на очищенную кожу.

Сыворотка в геле Phloretin CF Gel

Это средство отличается максимальной глубиной проникновения, подходит женщинам и мужчинам. С признаками старения — морщинами, пигментными пятнами – борются L-аскорбиновая (10%) и феруловая кислоты, флоретин. Вниманию мужчин: попробуйте нанести на кожу после бритья. Требуется 2–3 капли.

Ночной антиоксидантный уход Resveratrol BE

Помогает собственной антиоксидантной системе организма работать как в молодости. Со свободными радикалами успешно сражаются антиоксиданты ресвератрол, байкалин и альфа-токоферол, укрепляя внутреннюю защиту. Средство подходит мужской коже.

Высокоэффективная антиоксидантная сыворотка для всех типов кожи Serum 10

Формула из чистой L-аскорбиновой и феруловой кислот нейтрализует свободные радикалы, защищает от ультрафиолета. В результате увеличивается выработка коллагена, разглаживаются мелкие и глубокие морщины, бледнеют пигментные пятна. Помогает восстановить кожу после косметологических процедур.

Антиоксидантная сыворотка для жирной и нормальной кожи Phloretin CF

Борется с негативным воздействием солнечного излучения и плохой экологии, корректирует признаки старения: морщины, тусклость кожи, пигментацию. На эффект работают два сильных антиоксиданта — L-аскорбиновая и феруловая кислоты. Продлевает эффект косметических процедур. Подходит мужской коже.

Антиоксидантный гель для кожи вокруг глаз AOX + Eye Gel

Уменьшает проявления старения нежной кожи вокруг глаз: припухлости, темные круги, «гусиные лапки». Придает коже природное сияние, свежий вид. Глубине проникновения способствует необычная текстура — сыворотка в геле. Содержит L-аскорбиновую и феруловую кислоты, флоретин.

Вернуться к оглавлению

Что такое антиоксиданты и зачем они нужны спортсменам

Благодаря влиянию телевидения, газет и рекламных проспектов, слово «антиоксиданты» настолько прочно вписалось в наше подсознание, что мы невольно ищем косметические средства с заветным веществом или отдаем предпочтение продуктам с этим словом в составе.

На самом деле мы поступаем довольно мудро. Ежедневное воздействие на организм вредных привычек, загрязненного природного окружения, бытовых и косметологических веществ приводят к образованию свободных радикалов. Эти опасные частицы активно действуют на молекулы организма, забирая их электроны. Результатом большого скопления свободных радикалов в организме может стать: ослабление в мышцах и костях, ухудшение внешнего вида кожи, изменения в ДНК.

Антиоксиданты для спортсменов

Антиоксиданты во время любых тренировок играют роль спасателей. Находя в организме свободные радикалы, они отдают им не хватающие электроны и прекращают цепную реакцию по самообразованию неполных молекул. «Излеченные» радикалы превращаются в полноценную молекулу, которая уже не вредит организму, а выполняет важные функции, а именно защиту мышц и тканей.

Безусловно, каждый человек хочет сохранить молодость и здоровье организма. Основным помощником в этом также являются антиоксиданты. Они могут быть натуральными и полученными в искусственной среде, это витамины и минералы для спортсменов. Последние известны всему миру как БАДы. Эти вещества редко используются самостоятельно, инструкторы и тренера рекомендуют их как нормализующие добавки к полноценному рациональному питанию.

Как получить антиоксиданты при помощи пищи

Сбалансированные приемы пищи — это основной источник антиоксидантов. Потребляя ежедневно травы, овощи, фрукты, организм получает необходимую порцию полезных веществ для противостояния свободным радикалам. Именно поэтому основными борцами за молодость являются не дорогостоящие крема, а естественные вещества, которые содержатся в обычных продуктах питания.

• Витамин Е по праву считается самым сильным антиоксидантом. Кроме того, что он играет важную роль в предотвращении онкологии, Е благотворно сказывается на внешнем состоянии кожи и волос.

Найти витамин Е можно в растительных маслах, орехах, злаковых и бобовых, молоке и яичном желтке.

• Витамин С — ежедневная необходимость для людей, живущих в промышленных регионах. Он поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови, насыщая ее кислородом.

Больше всего витамина С находится в зеленых листовых овощах, цитрусовых, яблоках, облепихе, разных сортах капусты и помидорах.

• Витамин Р — снижает уровень окисления в организме, вызывая уменьшение холестерина. Ежедневное употребление витамина Р заметно улучшают работу сердца, желудка и печени.

Найти продукты, насыщенные витамином Р очень просто. Они ярких и насыщенных цветов: — черника, свекла, баклажаны, темный виноград.

• Витамин А (каротин) — это самый активный антиоксидант. При его нехватке организм человека быстро стареет, ткани изнашиваются, а сердце «барахлит». Витамин А незаменим в питании онкобольных людей и людей пожилого возраста, поскольку он обеспечивает омоложение тканей и их укрепление.

Для постоянного поддержания организма в здоровье и молодости нужно ежедневно кушать говяжью печень, сливочной масло, сметану, творог, яичные желтки, абрикосы, облепиху, виноград и травы.

Заказать и купить витамины и минералы с антиоксидантами и без, Вы можете через каталог нашего сайта.

Что такое антиоксиданты и для чего они нужны

Общие положения

1.1. Конкурс от RuCy является открытым конкурсом, проводимым в соответствии с настоящими Правилами среди неопределенного круга лиц.

1.2. Конкурс проводится на веб-сайте www.rucy.com.cy, рекламируется в социальной сети ВКонтакте, Facebook и Instagram.

1.3. Конкурс проводится с целью повышения узнаваемости и популярности торговой марки Kypwell.

Организатор Конкурса: PAM AD VENTURES LTD, Limassol, Griva Digeni 105.
Сроки проведения Конкурса: 29/08/2018 – 20/09/2018

3.1. Организатор имеет право менять срок окончания проведения Конкурса при условии информирования участников Конкурса о продлении или досрочном прекращении его проведения на странице Facebook или на вебсайте www.rucy.com.cy или на e-mail пользователя.

Требования к участникам Конкурса. Права и обязанности участников и Организатора Конкурса.

4.1. Участниками Конкурса становятся дееспособные физические лица, проживающие на территории Кипра.

4.2. Участник Конкурса вправе:

-знакомиться с Правилами проведения Конкурса;

-требовать выдачи приза в случае его победы и выполнения им всех условий для его получения, предусмотренных настоящими Правилами.

4.3. Участник Конкурса обязан выполнять все действия, связанные с участием в Конкурсе и получением приза, в установленные Правилами Конкурса сроки.

4.4. Факт участия пользователя в Конкурсе означает, что участник Конкурса ознакомился с настоящими Правилами и согласен с ними.

4.5. Организатор Конкурса имеет право:

-требовать от участников соблюдения Правил проведения Конкурса;

-отказать участнику в дальнейшем участии в Конкурсе и выдаче приза Конкурса в случае нарушения участником Конкурса настоящих Правил;

-принять решение о досрочном прекращении проведения Конкурса.

4.6. Организатор обязан:

-соблюдать Правила проведения Конкурса;

-выдать приз участнику Конкурса в случае его победы и выполнения ими всех условий для их получения, предусмотренных настоящими Правилами;

-выдать вознаграждение каждому участнику конкурса.

5. Порядок проведения и предоставления главного приза и вознаграждения.

5.1. Для участия в конкурсе необходимо:

-заполнить своими корректными и актуальными данными все поля на странице https://www.rucy.com.cy/kypwell-club-konkurs/ до 13/11/2017;

-в случае, если данные указаны не корректно, Организатор имеет право отказать участнику в предоставлении приза;

-принять условия конкурса.

5.2. Один победитель, который получает главный приз, определяется из списка людей, выполнивших все условия, с помощью сервиса random.org с помощью List Randomizer сервиса. Организатор должен предоставить видеозапись выбора победителя.

5.3. Имя победителя конкурса публикуется на странице RuCy в Facebook не позднее 20 сентября 2018 года.

5.4. Один номер телефона или один человек участвует в конкурсе единожды.

Призовой фонд Конкурса

6.1. Главный приз: процедура для лица от Kypwell стоимостью 70 евро. Процедура основана на применении органической косметики, произведенной из сертицифированных кипрских лекарственных трав.

6.2. Установленный Выигрыш не обменивается и не может быть заменен денежным эквивалентом.

7. Порядок и сроки вручения призов и вознаграждения Конкурса

7.1. Выдача приза осуществляется в офисе компании Kypwell. Процедура осуществляется в Kypwell клубе в Лимассоле. Адрес и другие подробности передаются победителю по телефону и в СМС-сообщении.

7.2. Для получения приза Победитель обязан предъявить удостоверение личности. Данные, предоставленные участником в анкете и в удостоверении личности, должны совпадать. Иначе организатор конкурса обязан выбрать другого Победителя, который предоставил корректные данные.

7.3. Срок для востребования главного Приза – не позднее 15 октября 2018 г.

7.4. Организатор оставляет за собой право лишить Участников Приза и вознаграждения при наличии весомых доказательств мошеннических и иных действий со стороны данного Участника, нарушающих законодательство Кипра.

7.5. Организатор оставляет за собой право не допустить к дальнейшему участию в Конкурсе и получению приза участников, совершивших мошеннические действия и пользователей, чьи действия могут быть расценены как мошенничество. Организатор оставляет за собой право пересмотреть итоги после проверки данных, предоставленных победителями.

Заключительные положения

8.1. Информирование Участников Конкурса о порядке и условиях его проведения осуществляется путем размещения полного текста настоящих Правил на сайте rucy.com.cy.

8.2. Организатор Конкурса имеет право вносить изменения в настоящие Правила. Обновленная информация размещается на сайте rucy.com.cy, что является надлежащим и достаточным способом уведомления участников об изменении Правил.

8.3. Факт участия в Конкурсе означает согласие участника Конкурса на обработку Организатором Конкурса предоставленных Участником персональных данных всеми способами, не противоречащими законам Кипра. Участник вправе отозвать своё согласие на обработку персональных данных путём направления письменного заявления по почтовому адресу Организатора [email protected], в этом случае участник утрачивает право на получение приза.

Контакты

Если у вас есть какие-либо вопросы о политике конфиденциальности, либо по вашему участию в конкурсе, пожалуйста, свяжитесь с нами:

PAM AD VENTURES LTD

www.RuCy.com.cy | www.pam.com.cy

T: 25 100600 | E: [email protected]

что это такое? Польза антиоксидантов для организма

Сегодня антиоксиданты стали неким критерием качества: если они содержатся в продуктах или косметике, то нужно брать и побольше. Но что это такое? В чем столь популярность БАДов, пищевых добавок с антиоксидантами? Помогут ли они жить долго, счастливо и оставаться молодым?

Что такое свободнорадикальное окисление?

Многое мы делим на «черное» или «белое» и полутонов быть не может. Однако это нежелание разобраться в основах, и привело к тому, что в сети, СМИ и других источниках информации с великим упорством гуляют мифы о том, что физиологическая реакция окисления несет в себе вселенский вред, и только антиоксиданты спасут мир. Пойдем другим, научным и доскональным путем, разбираясь в нюансах.

Начать стоит с того, что просто окислительных реакций в организме не бывает. Если что-то окислилось, то есть потеряло электроны, они недолго будут «лежать» и быстро задействуются в процессах восстановления. Поэтому подобные реакции в организме называются окислительно-восстановительными. На них держится наша жизнь: это обменные процессы, фотосинтез, гниение, дыхание и др.

В ходе некоторых окислительно-восстановительных реакций образуются перекисные соединение и тогда они называются свободнорадикальными. Такое название связано с нестабильными активными частицами, молекулами, в химической структуре которых имеется неспаренный электрон у атома кислорода. Главная задача этого электрона – как можно скорее что-нибудь окислить. Такие соединения называются активными формами кислорода. Они реагируют между собой или же в качестве «жертвы» выбирают липиды, белки и др.

Вред и польза свободнорадикального окисления

Перекисные соединения, которые образуются в результате свободнорадикального окисления, также являются активными химическими веществами и порождают новые активные формы кислорода. Реакция следует за реакцией и постепенно становиться лавинообразной, неконтролируемой. И этот хаос для организма опасен разрушениями, болезнями.
Несмотря на весь вышеописанный ужас, такие реакции организму нужны для поддержания его жизнедеятельности:

по такому принципу происходят реакции с участием некоторых ферментов;
синтез гормонов простагландинов и биологически активных веществ лейкотриенов;
процесс автоокисления гемоглобина, без чего невозможен перенос кислорода, межклеточные взаимодействия;
окисление лекарств и любых других веществ, которые поступают извне и др.

Свободные радикалы: друг или враг?

Организм – система продуманная, и если существуют свободнорадикальное окисление и радикалы, то они не только вредны, но и необходимы, все дело в мелочах.

Некоторые из них организм вырабатывает самостоятельно – существуют эндогенные источники радикалов: в норме протекающие процессы обмена энергией, работа иммунных клеток. Например, фагоциты – клетки иммунной защиты вырабатывают активные формы кислорода для борьбы с микробами, с их помощью запускается выработка цитокинов, которые отвечают за воспалительные реакции. А, как известно, воспаление – защитная реакция организма. Кроме того, активные формы кислорода стимулируют процессы образования белков, гормонов и др.

Но существуют и экзогенные свободные радикалы, которые поступают извне. Их источниками становится УФ-излучение, сигаретный дым, загрязнения воздуха, особенности питания, в котором избыток меди и железа, действие бытовой химии и др. Вот такие активные формы кислорода вредны.

Стоит отметить, что даже эндогенные свободные радикалы могут быть вредны для организма: во время болезни, на фоне курения, да и в целом неправильного образа жизни. Они приводят к повреждению мембран клеток, способствуют разрушению белков, нарушают естественные процессы деления клеток и запускают их программированную гибель.

Антиоксиданты

Это вещества, которые вмешиваются в свободнорадикальные реакции и прерывают их. Но если человек здоров, полноценно питается и ведет активный образ жизни, его организм, как система вполне самодостаточная и саморегулируемая, справляется со всеми последствиями окислительно-восстановительных реакций, без каких-либо последствий.

На каждую опасную активную форму кислорода есть фермент с антиоксидантной активностью, которая их уничтожит. И, конечно, организм самостоятельно вырабатывает антиоксиданты: стероидные гормоны, простагландины и ряд других биологически активных веществ. Многие из этих соединений содержатся в продуктах.

Исключительно польза?

Заветная надпись «антиоксиданты» делает продукт априори полезным, его нужно включать в рацион, использовать косметику и чем больше, тем лучше, но не все так просто.

Среди представителей медицинского сообщества до сих пор остается открытым вопрос необходимости дополнительного приема продуктов с их содержанием. Кроме того, нет четко сформированных показаний к их применению.

Эксперименты на животных показали, что введение в организм антиоксидантов действительно улучшает антиоксидантную активность, но как только они выводятся из организма, то способность справляться с действием свободных радикалов снижается и даже падает ниже нормы. Проще говоря, организм теряет способность самостоятельно работать и обезвреживать свободные радикалы, ему нужна помощь и это некая форма зависимости.

Поэтому бесконтрольный прием в виде БАДов может оказаться плохой услугой здоровому организму, который работает без сбоев! Другое дело, когда речь идет о болезнях. Но прежде чем принимать такие средства не лишней будет консультация с врачом.

Антиоксиданты в продуктах

Не все антиоксиданты одинаковы. Они взаимодействуют с соединениями и обладают не одинаковой активностью, да и их активация будет требовать различных условий. Для примера, популярный антиоксидант – витамин С гораздо слабее по своем свойствам в сравнении с витамином Е.

Отдельно нужно поговорить об употреблении ягод, овощей и фруктов ради получения антиоксидантного эффекта. Первые места в списке полезных продуктов занимает: черника, виноград, сухое красное вино, которые содержат флавоноиды. Они действительно могут вмешиваться в свободнорадикальные процессы, но только на начальных этапах. Но подтвердить это удалось пока только в лабораторных условиях, то есть в пробирке.

Нельзя не отметить, что количество антиоксидантов в продуктах мизерное. Чтобы организм почувствовал, что его «кормят» антиоксидантами, нужно съесть несколько килограмм брокколи и запить 2-3 литрами вина.

Поэтому в отношении продуктов можно сказать одно – количество антиоксидантов в них крайне низкое, да и усвоение происходит лишь в том случае, когда это необходимо. И не стоит рассчитывать на выраженный эффект от приема продуктов питания с их содержанием. Гораздо эффективнее в этом отношении БАДы, но перед их использованием необходимо проконсультироваться с врачом. Ведь они нужны не всем и далеко не всегда.

Будьте здоровы!

Что такое антиоксиданты и для чего они нужны

Что такое антиоксиданты и для чего они нужны?

Антиоксиданты – это натуральные ингредиенты, которые защищают наши клетки от вредных воздействий. Антиоксиданты содержатся в овощах, фруктах, зернах, красном вине, чае, какао и других продуктах. Антиоксиданты включают в себя витамины, минералы и фитохимические соединения.

Что такое антиоксиданты? Проще говоря, антиоксиданты – это защитники нашего организма. Например, при стрессе, воздействии сигаретного дыма (читайте здесь), солнечного света, и даже при дыхании в нашем организме происходят окислительные процессы.

При окислении образуются так называемые свободные радикалы (активные молекулы). Организм человека способен поглощать определенное количество агрессивных веществ и, следовательно, предотвращать повреждение клеток.

Однако, если свободные радикалы образуются в избытке, то они причиняют вред клеткам. Антиоксиданты помогают справиться со свободными радикалами путем обезвреживания их, либо путем предотвращения окислительных процессов.

Что такое свободные радикалы?

Свободные радикалы – нормальные метаболиты, которые присутствуют в каждом теле. Кроме того, свободные радикалы необходимы телу для приучения клеток к более высоким концентрациям свободных радикалов. Однако, более высокие концентрации наносят вред клеткам. Их молекулы содержат один непарный электрон, поэтому они постоянно находятся в поиске пропавшего электрона и находят его. Цепная реакция может привести к повреждению различных клеток организма.

Антиоксиданты – защитники и спасатели клеток от свободных радикалов. Они выделяют электрон и, таким образом, нейтрализуют свободные радикалы.

Наше тело постоянно находится под атакой свободных радикалов. В какой-то степени это нормально, если организм с ними справляется. Однако, свободные радикалы могут увеличиваться в результате вредных факторов.

Факторы, которые увеличивают свободные радикалы

Экологические яды (газы, растворители, пестициды, химические вещества).
Односторонняя диета (слишком много мяса, фаст-фуд и слишком мало фруктов и овощей).
Вредные продукты (транс-жиры, сахар).
Прием лекарств.
Избыток ультрафиолетовых лучей, т.е. загар, либо долгое пребывание на солнце.
Вредные привычки (алкоголь, сигареты, наркотики).
Физическое и психологическое напряжение.

Поиск и «грабеж» электронов свободными радикалами называется окислением. Само по себе окисление не опасно, но радикальная реакция имеет разрушительную силу.

Высокие уровни свободных радикалов, таким образом, могут вызвать многочисленные цепные реакции, которые в конечном счете приводят к массивному повреждению в организме.

Примеры:

ограниченная функция клеток, либо гибель клеток в результате повреждения мембран;
повреждение ДНК со следствием неконтролируемого деления клеток;
инактивация ферментов;
снижение образование эндогенных белков.

Для чего нужны антиоксиданты?

Только антиоксидант может предотвратить возникновение цепной реакции, вызванной свободными радикалами. Таким образом антиоксиданты спасают клетки от повреждения.

Перед тем, как свободные радикалы стремятся оторвать электрон от мембраны или важного белка, появляется антиоксидант и добровольно отдает свободному радикалу свой электрон. Таким образом, клетки тела остаются защищенными, если в организме присутствует достаточное количество антиоксидантов.

Антиоксиданты в продуктах питания

К наиболее известным антиоксидантам относится витамин С и Е, каротиноиды (например, бета-каротин , предшественник витамина А ), микроэлементы селен и цинк, а также различные фитохимические соединения, такие как сульфиды, фитоэстрогены, полифенолы.

Антиоксидант	Продукты
Бета-каротин (каротиноиды)	Содержится в желто-красных плодах, например, морковь, тыква, томаты, сладкий картофель, перец, абрикосы, манго, а также зеленых – брокколи, шпинат, капуста.
Витамин С	Цитрусовые, смородина, киви, клубника, перец и другие фрукты и овощи, которые имеют слегка кисловатый вкус.
Витамин Е	В основном в растительных маслах.
Селен	Пища животного происхождения, но также содержится в овощах и фруктах.
Цинк	Растительные и животные продукты.
Полифенолы	Красно-фиолетовые или желтые плоды. Также зеленый и черный чай, какао, кофе.
Фитоэстрогены	Содержатся в зерновых и бобовых культурах, таких как соевые бобы, льняное семя.
Сульфиды	Лук, лук-порей, чеснок, специи.

izlechimovse.ru

Что такое антиоксиданты: в каких продуктах содержаться

Упоминание об антиоксидантах, как об очень полезных, необходимых для человеческого организма веществах, в наше время не редкость. Однако далеко не все знают, что такое антиоксиданты, где их найти и для чего они нужны.

Для чего нужны антиоксиданты

На организм человека постоянно воздействуют внешние факторы. Вещества, катализирующие окислительные реакции в клетках, или непосредственно участвующие в них, попадают в организм из загрязненного воздуха, воды, с химическими пищевыми добавками, с избытком ультрафиолета.

Свободные радикалы – молекулы, способные вступать в химические реакции, приводящие к нарушению дублирования генетической информации, приводящие к росту опухолей, преждевременному старению клеток, снижению иммунных реакций организма. Под действие свободных радикалов нарушается синтез гормонов, ферментов, происходит патологическое размножение вирусов и патогенной флоры.

Для нейтрализации свободных радикалов необходимы вещества, способные связываться с ними с образованием полезных для организма соединений. Такими веществами и являются антиоксиданты.

Антиоксиданты — что это и как они действуют

Антиоксидант имеет в своей молекуле свободный электрон, так необходимый окислителю. При взаимодействии происходит нейтрализация, клетки оказываются в безопасности, снижается риск развития нежелательных химических процессов.

Антиоксиданты нужны для кожи, долго находящейся под солнечными лучами. Действие ультрафиолета в больших количествах подтверждено исследованиями: помимо фотостарения, значительно возрастает риск меланомы – рака кожи.
Снижается риск развития воспалительных реакций в организме;
Значительно понижается вероятность нарушений у плода при развитии беременности.

Где найти антиоксиданты

Продукты

Большинство веществ, в том числе антиоксиданты, попадают в организм с пищей. И поскольку мы – то, что мы едим, стоит пересмотреть свой рацион и разнообразить его полезными и вкусными продуктами:

Овощи – фасоль, морковь, шпинат, артишоки, картофель, сладкий, перец, капуста;
Фрукты и ягоды – яблоки, черная смородина, земляника, клюква, чернослив, шиповник, абрикосы;
Морепродукты;
Молоко

Натуральные растительные антиоксиданты помогают сохранить красоту и молодость, полезны для кожи и предотвращают развитие рака внутренних органов. Овощи и фрукты – источник витаминов А и С, рыба и морепродукты богаты витамином Е, жирными ненасыщенными кислотами.

Однако несбалансированное питание, перекусы на бегу, фаст-фуд, злоупотребление кофе сводят на нет попытки обеспечить организм витаминами и минералами. В этом случае для поддержания здоровья нужны специальные комплексы, которые можно приобрести в аптеке.

Некоторые из них, например, Алфавит, разработаны таким образом, чтобы витамины и минералы, мешающие друг другу «работать», поступали в клетки в разное время суток и максимально полно усваивались организмом.

Смотрите еще на блоге: Самые полезные витамины для женщин в зависимости от возраста

Так же фармацевтическая промышленность выпускает специальные антиоксидантные комплексы:

Компливит Сияние «Антиоксиданты молодости» содержит ликопин (защищает клетки кожи от УФ-лучей, замедляет старение, регулирует пигментацию), ресвератрол (повышает тонус и эластичность кожи), гидрокситирозол (замедляет старение кожи).
Витрум Антиоксидант содержит витамины А, С, Е, цинк, марганец, селен.

Препараты

Среди лекарственных препаратов можно отметить липин, коэнзим и глутаргин, обладающих антиоксидантной активностью и назначаемых при заболеваниях печени, кровообращения, снижении функций иммунной системы. Лечение медикаментами должен назначать врач.

Антиоксиданты и косметика

Для женщин очень важно сохранить красоту кожи, чувствовать себя привлекательной и молодой в любом возрасте. Тема антиоксидантов не могла не коснуться косметологии – использование их при производстве кремов, сывороток, других продуктов для ухода стало делом привычным.

Либредерм витамин Е антиоксидант содержит, как и заявлено в названии, токоферол и лецитин, защищающие и восстанавливающие клетки кожи;
Средства для лица и тела, в состав которых входит оливковое масло, жожоба оказывают выраженный антиоксидантный эффект.

Выбирая средство для ухода, важно обращать внимание на концентрацию в нем вещества антиоксиданта. Аскорбиновой кислоты должно быть не менее 15%, а такое содержание может «позволить себе» только сыворотка. Высокая концентрация витаминов А и С в одном средстве может спровоцировать обратную реакцию, ухудшить состояние кожи, а токоферол в повышенной дозировке влияет на выработку гормонов и скорее вреден, чем полезен.

Ориентироваться при подборе как витаминных препаратов, так и косметических средств нужно не на отзывы покупателей в интернете, а на рекомендации специалиста.

Применение антиоксидантов в медицине

В медицине препараты и витаминные комплексы с антиоксидантами используются для повышения иммунитета, профилактики простудных и инфекционных заболеваний, нормализации работы печени и почек в составе комплексной терапии, при лечении онкологии.

В каждом конкретном случае назначение должен делать врач. Ждать чудес от препаратов не стоит, важно отрегулировать режим дня, сон и питание, отказаться от вредных привычек, избегать стрессов. А препараты с антиоксидантами, косметика – помощь организму, но отнюдь не панацея.

inet-health.ru

Антиоксиданты в организме человека: зачем нужны и где содержатся

Содержание

Антиоксиданты: что это такое
Для чего антиоксиданты нужны человеку
Разновидности антиоксидантов
В каких продуктах они содержатся
Обзор средств SkinCeuticals

Конечно, организм имеет свою систему антиоксидантной защиты. Но со временем она ослабевает, клетки повреждаются, в них накапливаются нарушения. Тогда на помощь приходят антиоксиданты в составе продуктов питания, витаминов, БАД и косметики.

Вот чем занимаются антиоксиданты.

Противостоят свободным радикалом, прерывая губительный процесс окисления.
Укрепляют собственную антиоксидантную систему организма.
Предотвращают разложение продуктов микробами и бактериями, благодаря чему могут использоваться в качестве консервантов.
Смягчают вредное воздействие ультрафиолета.
Способствуют восстановлению обмена веществ.

Солнце — тоже причина появления свободных радикалов. © iStock

Вернуться к оглавлению

Их могут получать и путем химического синтеза. Это, например:

большинство витаминов;
некоторые ферменты (супероксидисмутаза).

Самыми активными борцами со свободными радикалами считаются:

витамины А, С и Е, некоторые исследователи причисляют к ним и витамины группы В;
ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и -6;
супероксидисмутаза;
ресвератрол;
коэнзим Q10;
экстракты зеленого чая, сосновой коры, гинкго билоба;
молочная сыворотка.

Химическое происхождение не является недостатком, а напротив, только повышает полезные свойства. © iStock

Вернуться к оглавлению

Антиоксиданты	Продукты питания
Витамин С	цитрусовые, плоды шиповника, красный сладкий перец (паприка), шпинат, свежие чайные листья
Витамин А	сливочное масло, рыбий жир, молоко, яичный желток, печень рыб и животных, икра
Провитамин А (бета-каротин)	шпинат, морковь, свекла, тыква, абрикосы, персики, красный перец, томаты
Витамин Е (токоферол)	семена злаков, растительные масла (соевое, кукурузное, хлопковое), яичный желток, овощи, бобовые, масло зародышей пшеницы
Витамин В2 (рибофлавин)	молоко, мясо, яичный желток, бобовые, дрожжи
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	печень, арахис, шампиньоны, чечевица, куриные яйца, горох, лук, капуста, овсяные хлопья
Витамин В6	лосось, сардины, семена подсолнечника, сладкий стручковый перец, хлеб с отрубями, проростки пшеницы
Омега-3	рыба (лосось, тунец, сардины, палтус, горбуша), рыбий жир, морепродукты
Омега-6	растительные масла, орехи, кунжут, семена тыквы
Коэнзим Q10	говядина, сельдь, курица, семена кунжута, арахис, брокколи
Ресвератрол	кожура черных сортов винограда, красное вино

Богатая антиоксидантами диета – то, что надо для продления молодости и красоты. © iStock

Вернуться к оглавлению

1
Они входят в активную и стабильную рабочую формулу.
2
Присутствуют в средстве в нужной концентрации.
3
Проникают достаточно глубоко в кожу.
4
Работают в ней необходимое время.

Сыворотка в геле Phloretin CF Gel

Ночной антиоксидантный уход Resveratrol BE

Высокоэффективная антиоксидантная сыворотка для всех типов кожи Serum 10

Антиоксидантная сыворотка для жирной и нормальной кожи Phloretin CF

Антиоксидантный гель для кожи вокруг глаз Aox+ Eye Gel

skin.ru

Что такое антиоксиданты

Большую часть заболеваний вызывают свободные радикалы. Они являются причиной возникновения онкологии и проблем с сердцем. Негативное действие окружающей среды, питание, стрессы увеличивают количество аномальных молекул. Антиоксиданты же борются за здоровье человека, нейтрализуя их негативное действие.

Антиокислители в организме

Люди получают энергию за счет окисления органических соединений в клетке. Этот процесс помогает:

поддерживать постоянную температуру тела;
преобразовывать аминокислоты в организме;
выделять углекислый газ;
бороться с ядовитыми и чужеродными веществами.

Казалось бы, зачем нужны антиокислители, если все работает. Но в любом механизме может случиться сбой. Хронические болезни, радиация, стресс вызывают образование аномальных молекул, которые тоже начинают участвовать в процессах клеточного дыхания.

Небольшое количество свободных радикалов вреда не принесет. Но бешеный темп жизни, продукты с «химией» на полках, порошки и гели для уборки отравляют организм человека. Количество вредных соединений растет, и без «помощников» уже не справится.

Вот тут вступают в бой антиоксиданты, которые не дают свободным радикалам разрушать здоровые клетки и вызывать следующие заболевания:

атеросклероз,
болезни сердца,
онкология.

К основным антиокислителям относятся:

селен;
глутатион;
цинк;
витамины А, С, Е.

Вышеперечисленные вещества очищают организм и отодвигают наступление старости.

Роль антиоксидантов для человека

Антиокислители начинают борьбу со свободными радикалами сразу после рождения человека. В детстве наша защита сильна, но постепенно уровень выработки антиоксидантов уменьшается.

Риск возникновения сердечно-сосудистых болезней увеличивается, кости становятся более хрупкими, кожа увядает. Если же начать употреблять продукты с антиоксидантами, процессы старения замедлятся. Ученые выяснили, что мыши, у которых выработка антиокислителей повышена, живут дольше на 20%. Это значит, что большинство людей смогло бы встретить свое столетие.

Продукты с полезными веществами помогают человеку дольше оставаться активным и здоровым. Они увеличивают продолжительность жизни, уменьшают риск возникновения раковых опухолей. Их применяют в косметологии, медицине, пищевой промышленности.

Какие вещества относятся к антиоксидантам

К основным витаминным антиоксидантам относят:

Токоферол (витамин Е). Повышает настроение, дает силы, лечит легкие и сердце, предупреждает появление катаракты.
Ретинол (витамин А). Рекомендуется употреблять вместе с витамином Е. Улучшает состояние кожи, отдаляет появление первых морщин, помогает устранить бессонницу, уничтожает вирусы и канцерогены.
Аскорбиновая кислота (витамин С). Повышает иммунитет, защищает организм от действия свободных радикалов, помогает работать нервным клеткам.

Минералы, стоящие на страже долголетия и красоты:

Селен. Обеспечивает нормальное функционирование печени, легких, сердца.
Марганец. Улучшает усвоение витамина Е и С.
Цинк. Сохраняет геном, защищая его от действия аномальных молекул.
Медь. Помогает организму сопротивляться ОРВИ. Нормализует процессы окисления в клетках.

К антиоксидантам — каротиноидам причисляют:

Бета-каротин. Борется с преждевременным старением, защищает клетки от аномальных химических соединений.
Лютеин. Помогает дольше сохранять зрение. Защищает глаза от ультрафиолета.
Липокен. Уменьшает риск возникновения онкологии.

Как работают антиоксиданты

Свободные радикалы – это молекулы с непарным электроном. Они стремятся найти недостающую «частицу». В итоге, зловредные соединения «вырывают» недостающий электрон из атома здоровой клетки. Разрушенный электрон тоже стремиться отыскать себе «пару». Он разрушает другую здоровую клетку.

Число свободных радикалов увеличивается в бешеном темпе, что сказывается на человеке. Антиоксиданты отдают недостающий электрон аномальной молекуле, защищая тем самым клетки от разрушительного процесса.

Природные антиоксиданты в продуктах питания

В каких продуктах содержаться антиоксиданты

Часть антиоксидантов вырабатывается нашим организмом самостоятельно, часть человек получает с питанием. Чем старше мы становимся, тем больше продуктов с антиокислителями нужно включать в меню.

Природные антиоксиданты человек получает из растительной пищи:

Витамин С. содержится в картофеле, цитрусовых, смородине, киви.
Ретинол. Содержится в тканях животных (рыба, печень, морепродукты).
Бета-каротин. Он есть во всех фруктах оранжевого цвета – персик, тыква, абрикос, морковь.
Селен. Минерала много в водорослях, рыбе и злаках.
Витамин Е. Чтобы его получить, следует включить в питание орехи, печень, злаки.

Кофеманам повезло. Их любимый напиток оказывает антиокислительное действие. Пить следует натуральный кофе без добавок. Максимум полезных веществ сохраняется в свежесмолотых зернах. Большое количество полезных веществ содержат фреши. Но свежевыжатый сок хранению не подлежит. Уже через 15 минут после приготовления он потеряет большую часть витаминов.

Алкоголь тоже является антиоксидантом. Пользу приносят небольшие дозы. Женщины могут позволить себе выпить 30 г. коньяка или 50 мл. вина в день. У мужчин доза коньяка выше – 50 г. в день.

Антиоксиданты для похудения

Антиокислители не только оздоравливают организм. Они помогают людям с избыточным весом вернуть форму.

Следующие вещества ускоряют обмен веществ и расщепляют жиры:

Флавоноиды. Содержаться в облепихе, чесноке, луке, зеленом чае. Суточная норма – 250 мг.
Индол-3-карбинол. Источником является брокколи и белокочанная капуста. Суточная норма – 50 мг.
Холин. Веществом богаты морепродукты, овсянка, печень, шпинат. Суточная норма – 3000 мг.
Липоевая кислота. Содержится в шпинате, капусте, рисе, говяжьих почках. Норма потребления – 30 мг. в сутки.
Витамин С. Находится в черной смородине, киви, цитрусовых, квашеной капусте. Суточная норма – 80 мг.

Во время приготовления диетических блюд используйте следующие приправы:

черный перец,
куркума,
гвоздика.

Эти специи улучшают пищеварение и способствуют похудению.

Роль антиоксидантов в косметологии

Применение антиоксидантов в косметологии

Влияние негативных факторов, в первую очередь, отражается на состоянии кожи и волос. Производители косметики заметили, что антиоксиданты положительно влияют на процессы в организме, поэтому стали включать их в средства по уходу за лицом, телом и волосами.

Такие косметические средства защищают дерму от негативного действия солнечных лучей и выхлопных газов. Они избавляют кожу от серого оттенка, уменьшают пигментные пятна, повышают эластичность, борются с морщинами.

Антиоксидантная косметика для волос помогает справиться с перхотью и тусклым цветом шевелюры.

Каждый бренд выбирает свой любимый антиоксидант:

Nivea использует коэнзим Q10;
Caudalie включает в состав ресвератрол;
Korres содержит кверцетин.

От такой косметики не стоит ждать мгновенного результата. Полезные вещества накапливаются в коже, постепенно улучшая ее состояние.

Минусы антиоксидантов

Каждый продукт следует принимать с умом. Нельзя злоупотреблять едой с антиоксидантами. Ведь переизбыток витаминов в организме не менее вреден, чем недостаток.

Свое меню следует делать разнообразным. Антиоксиданты работают эффективнее, если поступают из разных источников питания.

Стоит осторожно относиться к добавкам с антиоксидантами тем, кто занимается спортом. Нельзя употреблять в пищу эти препараты сразу после тренировки.

Производители продуктов питания любят рекламировать свой продукт, утверждая, что там находятся антиоксиданты. Но конфеты и другие сладости, включающие в состав это вещество, безвредными не станут. Таблетки с антиоксидантами могут навредить организму. Они ухудшают состояние эмали зубов и работу ЖКТ. Многие препараты имеют противопоказания к применению. Поэтому не стоит назначать их самостоятельно. Лучше обратиться к врачу.

Антиоксидант – не панацея от всех болезней. Нельзя вести неправильный образ жизни и принимать синтетические препараты большими дозами, надеясь, что поможет.

Антиокислитель работает, если человек занимается спортом, много ходит, проводит время на свежем воздухе, придерживается правильного питания.

Антиоксиданты, содержащиеся в свежих овощах и фруктах, не принесут вреда организму. Но стоит помнить, что в меню необходимо включать лишь сезонные продукты.

При этом есть овощи, которые в приготовленном виде полезнее. К таким относятся морковь, брокколи, помидоры, шпинат. Термически обработанный картофель тоже полезен. Но готовить его следует в кожуре.

Люди постоянно ищут «эликсир от всех болезней», но забывают, что природа создала антиоксиданты. Эти вещества – ключ к долголетию и здоровой жизни. Большое количество полезных веществ содержится в рыбе, печени, морских водорослях. Эти продукты нельзя обходить стороной. Они улучшают здоровье.

lifestyleplus.ru

Антиоксиданты | Источник питания

Часто используется как модное маркетинговое слово, узнайте о роли антиоксидантов вне шумихи и о некоторых исследованиях по вопросам здоровья и профилактики заболеваний.

Перейти к:
–Что такое антиоксиданты?
— Польза антиоксидантов для здоровья: в чем шумиха?
–Исследования антиоксидантных добавок и профилактики заболеваний
–Антиоксиданты в продуктах питания
– Итог по антиоксидантам и профилактике заболеваний

Что такое антиоксиданты?

Триллион или около того клеток организма сталкиваются с серьезными угрозами — от недостатка пищи до заражения вирусом.Еще одна постоянная угроза исходит от химических веществ, называемых свободными радикалами. В очень высоких концентрациях они способны повреждать клетки и генетический материал. Организм вырабатывает свободные радикалы как неизбежные побочные продукты превращения пищи в энергию. Свободные радикалы также образуются после физических упражнений или воздействия сигаретного дыма, загрязнения воздуха и солнечного света. [1]

Свободные радикалы бывают разных форм, размеров и химических конфигураций. Что их всех объединяет, так это ненасытный аппетит к электронам, ворующий их из любых близлежащих веществ, которые могут их дать.Эта кража электронов может радикально изменить структуру или функцию «проигравшего». Повреждение свободными радикалами может изменить инструкции, закодированные в цепи ДНК. Это может сделать циркулирующую молекулу липопротеина низкой плотности (ЛПНП, иногда называемую плохим холестерином) с большей вероятностью застрять в стенке артерии. Или он может изменять мембрану клетки, изменяя поток того, что входит в клетку и что выходит из нее. Избыточное хроническое количество свободных радикалов в организме вызывает состояние, называемое окислительным стрессом, которое может повредить клетки и привести к хроническим заболеваниям.[2]

Мы не беззащитны перед свободными радикалами. Организм, давно привыкший к этой безжалостной атаке, создает множество молекул, которые подавляют свободные радикалы так же надежно, как вода тушит огонь. Мы также извлекаем из пищи борцов со свободными радикалами. Этих защитников называют «антиоксидантами». Они работают, щедро отдавая электроны свободным радикалам, не превращаясь сами в вещества, улавливающие электроны. Они также участвуют в механизмах восстановления ДНК и поддержания здоровья клеток.

Существуют сотни, возможно, тысячи различных веществ, которые могут действовать как антиоксиданты.Самые известные из них — это витамин C, витамин E, бета-каротин и другие родственные каротиноиды, а также минералы селен и марганец. К ним присоединяются глутатион, кофермент Q10, липоевая кислота, флавоноиды, фенолы, полифенолы, фитоэстрогены и многие другие. Большинство из них встречаются в природе, и их присутствие в пище может предотвратить окисление или служить естественной защитой от местной окружающей среды.

Но использование термина «антиоксидант» для обозначения веществ вводит в заблуждение.Это действительно химическое свойство, а именно способность действовать как донор электронов. Некоторые вещества, которые действуют как антиоксиданты в одной ситуации, могут быть прооксидантами — захватчиками электронов — в другой ситуации. Еще одно большое заблуждение заключается в том, что антиоксиданты взаимозаменяемы. Это не так. Каждый из них обладает уникальными химическими и биологическими свойствами. Они почти наверняка развивались как части сложных сетей, в которых каждая отдельная субстанция (или семейство субстанций) играла немного разные роли.Это означает, что ни одна субстанция не может выполнять работу всей толпы.

Польза антиоксидантов для здоровья: о чем говорят?

Антиоксиданты привлекли внимание общественности в 1990-х годах, когда ученые начали понимать, что повреждение свободными радикалами связано с ранними стадиями атеросклероза, вызывающего закупорку артерий. Это также было связано с раком, потерей зрения и множеством других хронических состояний. Некоторые исследования показали, что люди с низким потреблением фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, подвергались большему риску развития этих хронических состояний, чем люди, которые ели много этих продуктов.Клинические испытания начали проверять влияние отдельных веществ в форме добавок, особенно бета-каротина и витамина Е, в качестве оружия против хронических заболеваний.

Еще до того, как были опубликованы результаты этих испытаний, средства массовой информации, производители пищевых добавок и пищевая промышленность начали рекламировать преимущества «антиоксидантов». В магазинах стали появляться замороженные ягоды, зеленый чай и другие продукты, богатые антиоксидантами. Производители пищевых добавок рекламировали свойства всевозможных антиоксидантов в борьбе с болезнями.

Результаты исследования были неоднозначными, но большинство из них не обнаружили ожидаемых преимуществ. Большинство исследовательских групп сообщили, что витамин Е и другие антиоксидантные добавки не защищают от болезней сердца или рака. [3] Одно исследование даже показало, что прием добавок бета-каротина на самом деле увеличивает шансы развития рака легких у курильщиков. С другой стороны, в некоторых испытаниях сообщалось о преимуществах; например, после 18 лет наблюдения, исследование Health Health Study показало, что прием добавок бета-каротина был связан с умеренным снижением скорости когнитивного спада.[4]

Эти в основном неутешительные результаты не остановили компании, производящие пищевые продукты, и продавцов пищевых добавок от покупки антиоксидантов. Антиоксиданты по-прежнему добавляют в хлопья для завтрака, спортивные батончики, энергетические напитки и другие обработанные пищевые продукты, и они продвигаются как добавки, которые могут предотвратить сердечные заболевания, рак, катаракту, потерю памяти и другие состояния.

Часто заявления растягивают и искажают данные: хотя это правда, что набор антиоксидантов, минералов, клетчатки и других веществ, естественным образом содержащихся во фруктах, овощах и цельнозерновых, помогает предотвратить различные хронические заболевания, маловероятно, что это так много. дозы антиоксидантных добавок могут сделать то же самое.

Некоторые продукты получили статус «суперпродуктов» из-за высокого содержания в них антиоксидантов. В 1991 году учеными из Национального института старения и Министерства сельского хозяйства США (USDA) был создан инструмент оценки способности поглощать кислородные радикалы (ORAC). Его использовали для измерения антиоксидантной способности продуктов. Министерство сельского хозяйства США разместило на своем веб-сайте базу данных ORAC, в которой указаны продукты с высокими показателями ORAC, включая какао, ягоды, специи и бобовые. Черника и другие продукты, возглавляющие список, активно рекламировались в популярной прессе как борцы с болезнями, даже если наука была слабой, от рака до здоровья мозга и болезней сердца.Однако 20 лет спустя Министерство сельского хозяйства США отозвало информацию и удалило базу данных после определения того, что антиоксиданты выполняют множество функций, не все из которых связаны с активностью свободных радикалов. [5] Узнайте больше об истории и шумихе вокруг так называемых суперпродуктов.

Антиоксидантные добавки и профилактика заболеваний: мало подтверждающих данных

Рандомизированные плацебо-контролируемые испытания, которые могут предоставить самые убедительные доказательства, мало подтверждают, что прием витамина C, витамина E, бета-каротина или других отдельных антиоксидантов обеспечивает существенную защиту от сердечных заболеваний, рака или других хронических состояний.Результаты крупнейших испытаний были в основном отрицательными.

Сердечно-сосудистые заболевания

Витамин Е, бета-каротин и другие антиоксиданты в виде добавок — не серебряная пуля от сердечных заболеваний и инсульта, на которые надеялись исследователи. В некоторых исследованиях был обнаружен умеренный эффект витамина Е, но необходимы дополнительные исследования.

В исследовании «Здоровье женщин» 39 876 первоначально здоровых женщин принимали 600 МЕ витамина Е из природного источника или плацебо через день в течение 10 лет.В конце исследования частота серьезных сердечно-сосудистых событий и рака среди принимавших витамин Е была не ниже, чем у тех, кто принимал плацебо. Тем не менее, в ходе исследования было отмечено значительное снижение общей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 24%. Хотя это не было основной конечной точкой исследования, тем не менее, это важный результат. [6]
Ранее крупные испытания витамина Е, проведенные среди людей с ранее диагностированной ишемической болезнью сердца или с высоким риском ее развития, в целом не показали положительных результатов.В исследовании «Оценка профилактики сердечных исходов» (HOPE) частота серьезных сердечно-сосудистых событий была практически одинаковой в группах витамина Е (21,5%) и плацебо (20,6%), хотя участники, принимавшие витамин Е, имели более высокий риск сердечной недостаточности и госпитализации. при сердечной недостаточности. [7] В исследовании Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto Miocardico (GISSI) результаты были неоднозначными, но в большинстве случаев не было выявлено профилактических эффектов после более чем трехлетнего лечения витамином E среди 11 000 выживших после сердечного приступа.[8] Однако некоторые исследования предполагают потенциальную пользу для определенных подгрупп. Например, недавнее испытание витамина Е в Израиле показало заметное снижение ишемической болезни сердца среди людей с диабетом 2 типа, которые имеют общую генетическую предрасположенность к более сильному окислительному стрессу. [9]
Бета-каротин, тем временем, не обеспечивал никакой защиты от сердечных заболеваний или инсульта, как показало исследование Health Health Study. [10]
А как насчет комбинаций? В дополнении к антиоксидантам витаминов и минералов (SU.VI.MAX), 13017 французских мужчин и женщин принимали одну ежедневную капсулу, содержащую 120 мг витамина C, 30 мг витамина E, 6 мг бета-каротина, 100 мкг селена и 20 мг цинка или плацебо, в течение семи и последующих лет. полтора года. Витамины не влияли на общую частоту сердечно-сосудистых заболеваний. [11]
В исследовании женских антиоксидантов сердечно-сосудистой системы витамин E, витамин C и бета-каротин оказали влияние, аналогичное плацебо, на инфаркт миокарда, инсульт, коронарную реваскуляризацию и сердечно-сосудистую смерть, хотя витамин E имел умеренное и значительное преимущество у женщин. при имеющемся сердечно-сосудистом заболевании.[12]

Заболевание легких

Исследование, проведенное в 2014 году Журналом респираторных исследований, показало, что различные изоформы витамина Е (называемые токоферолами) оказывают противоположное влияние на функцию легких. [13] В исследовании проанализированы данные когорты развития риска коронарных артерий у молодых людей (CARDIA) и измерены сывороточные уровни альфа- и гамма-токоферола у 4526 взрослых. Функцию легких проверяли с использованием спирометрических параметров: более высокие параметры указывают на усиление функции легких, а более низкие параметры указывают на снижение функции легких.Исследование показало, что более высокие уровни альфа-токоферола в сыворотке связаны с более высокими спирометрическими параметрами, а высокие уровни гамма-токоферола в сыворотке связаны с более низкими спирометрическими параметрами. Хотя исследование носило наблюдательный характер, оно подтвердило механистический путь альфа- и гамма-токоферола в исследованиях на мышах. [14]

Cancer

Что касается профилактики рака, то для антиоксидантных добавок картина остается неубедительной. Немногие испытания длились достаточно долго, чтобы обеспечить адекватный тест на рак.

В долгосрочном исследовании здоровья врачей показатели заболеваемости раком были одинаковыми среди мужчин, принимавших бета-каротин, и среди тех, кто принимал плацебо. [10] Другие испытания, в том числе НАДЕЖДА, также в основном не показали никакого эффекта. [7]
Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование SU.VI.MAX показало снижение риска рака и общей смертности среди мужчин, принимавших антиоксидантный коктейль (низкие дозы витаминов C и E, бета-каротин, селен и цинк), но не было очевидным. эффект у женщин, возможно, потому, что у мужчин в начале исследования был низкий уровень бета-каротина и других витаминов в крови.[11]
Рандомизированное испытание селена на людях с раком кожи продемонстрировало значительное снижение рака и смертности от рака в различных местах, включая толстую кишку, легкие и простату. [15] Эффекты были наиболее сильными среди тех, у кого исходный уровень селена был низким.

Возрастное заболевание глаз

Шестилетнее испытание, Исследование возрастных заболеваний глаз (AREDS), показало, что комбинация витамина С, витамина Е, бета-каротина и цинка обеспечивает некоторую защиту от развития пожилого возраста. связанная с дегенерацией желтого пятна, но не катаракта, у людей с высоким риском заболевания.[16,17]
Лютеин, каротиноид природного происхождения, содержащийся в зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста, может защитить зрение. Однако относительно короткие испытания добавок лютеина для лечения возрастной дегенерации желтого пятна дали противоречивые результаты. [18,19] В последующем исследовании AREDS, AREDS2, изучали добавление лютеина / зеаксантина при поздней возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) у мужчин и женщин на срок до пяти лет. [20] Было обнаружено благоприятное, но не значительное влияние добавок на ВМД.
Кокрановский обзор 19 рандомизированных контролируемых исследований сравнивал антиоксидантные витаминные / минеральные добавки (поливитамины, витамин Е, лютеин, зеаксантин, цинк) с плацебо или отсутствием вмешательства у людей с AMD. [21] В целом участники получали хорошее питание. Исследование показало, что люди, принимающие витамины, с меньшей вероятностью разовьются до поздней стадии AMD и потери зрения. Однако авторы исследования отметили, что прием лютеина и зеаксантина по отдельности или только витамина Е не оказал положительного воздействия на эти состояния глаз.
Исследование конечных точек для глаз с использованием селена и витамина Е (SELECT), в котором участвовали 11 267 мужчин в среднем в течение пяти лет, не обнаружило, что добавки витамина Е и селена, в комбинации или по отдельности, защищают от возрастной катаракты. [22]

Познание

The Physician’s Health Study II, рандомизированное испытание, в котором 5 956 мужчин старше 65 лет принимали 50 мг бета-каротина или плацебо, показало, что длительный прием добавок в течение как минимум 15 лет дает когнитивные преимущества.[4]
В исследовании «Профилактика болезни Альцгеймера с помощью витамина Е и селена» (PREADViSE) в течение шести лет участвовало более 3700 мужчин в возрасте 60 лет и старше. Не было обнаружено, что антиоксидантные добавки витамина Е или селена, по отдельности или в комбинации, защищают от деменции по сравнению с плацебо. [23]

Ранняя смерть

Метаанализ 68 испытаний антиоксидантных добавок показал, что прием добавок бета-каротина и витаминов A и E увеличивает риск смерти.[24] Хотя в 21 испытание были включены здоровые участники, большинство исследований включали людей, которые уже имели какой-либо тип серьезного заболевания. Также было трудно сравнивать вмешательства, потому что типы добавок, принимаемые дозировки и продолжительность их приема сильно различались.
Те же авторы провели еще один систематический обзор 78 рандомизированных клинических испытаний антиоксидантных добавок, включая бета-каротин, витамин A, витамин C, витамин E и селен (отдельно или в комбинации).[25] Опять же, большинство испытаний включали людей с различными установленными заболеваниями. Исследование показало, что как здоровые люди, так и люди с заболеваниями, принимавшие добавки бета-каротина и витамина Е, имели более высокий уровень смертности. Продолжительность исследований варьировалась от одного месяца до 12 лет с различными дозировками.

Потенциальная опасность антиоксидантных добавок

Если бы антиоксиданты были безвредными, не имело бы большого значения, если бы вы принимали их «на всякий случай». Однако несколько исследований выявили возможность того, что прием антиоксидантных добавок, как отдельных агентов, так и комбинаций, может повлиять на здоровье.

Первое подозрение появилось в ходе большого испытания бета-каротина, проведенного среди мужчин в Финляндии, которые были заядлыми курильщиками и, следовательно, подвергались высокому риску развития рака легких. Испытание было прекращено досрочно, когда исследователи увидели значительное увеличение заболеваемости раком легких среди тех, кто принимал добавку, по сравнению с теми, кто принимал плацебо. [26]
В другом исследовании среди заядлых курильщиков и людей, подвергавшихся воздействию асбеста, бета-каротин был объединен с витамином А. И снова в группе, принимавшей добавки, наблюдалось увеличение заболеваемости раком легких.[27] Однако не все испытания бета-каротина показывают этот вредный эффект. В исследовании «Здоровье врачей», в котором участвовало несколько активных курильщиков, не наблюдалось увеличения заболеваемости раком легких или каких-либо других побочных эффектов даже после 18 лет наблюдения. [10]
В исследовании SU.VI.MAX частота рака кожи была выше у женщин, которым был назначен витамин C, витамин E, бета-каротин, селен и цинк. [28]
Было обнаружено, что добавки с витамином Е значительно увеличивают риск рака простаты на 17% у здоровых мужчин по сравнению с теми, кто принимал плацебо.Эти результаты были получены в ходе исследования по профилактике рака с использованием селена и витамина Е (SELECT), в котором наблюдали 35 533 мужчин на срок до 12 лет. [29]

Высокие дозы антиоксидантных добавок также могут влиять на действие лекарств. Добавки витамина Е могут иметь разжижающий кровь эффект и увеличивать риск кровотечения у людей, которые уже принимают разжижающие кровь лекарства. Некоторые исследования показали, что прием антиоксидантных добавок во время лечения рака может повлиять на эффективность лечения.Сообщите своему врачу, если вы начинаете принимать какие-либо добавки. [1]

Антиоксиданты в продуктах питания

Одна из возможных причин, по которой многие исследования антиоксидантных добавок не показывают пользы для здоровья, заключается в том, что антиоксиданты, как правило, лучше всего работают в сочетании с другими питательными веществами, растительными химическими веществами и даже другими антиоксидантами.

Например, чашка свежей клубники содержит около 80 мг витамина С, питательного вещества, обладающего высокой антиоксидантной активностью. Но добавка, содержащая 500 мг витамина С (667% от суточной нормы), не содержит растительных химических веществ (полифенолов), которые естественным образом содержатся в клубнике, таких как проантоцианы и флавоноиды, которые также обладают антиоксидантной активностью и могут объединяться с витамином С для борьбы с болезнями.Полифенолы также обладают многими другими химическими свойствами, помимо их способности служить антиоксидантами. Возникает вопрос, может ли питательное вещество с антиоксидантной активностью вызывать эффект , противоположный эффекту с прооксидантной активностью, если принимать слишком много. Вот почему использование антиоксидантной добавки с одним изолированным веществом может быть неэффективной стратегией для всех.

Различия в количестве и типе антиоксидантов в пищевых продуктах и в добавках также могут влиять на их эффекты.Например, в продуктах питания присутствует восемь химических форм витамина Е. Однако добавки с витамином Е обычно включают только одну форму — альфа-токоферол. [1]

Эпидемиологические проспективные исследования показывают, что более высокое потребление богатых антиоксидантами фруктов, овощей и бобовых связано с более низким риском хронических заболеваний, связанных с окислительным стрессом, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и смерть от всех причин. [30-33] Считается, что диета на растительной основе защищает от хронических заболеваний, связанных с окислительным стрессом.[2] Неясно, вызван ли этот защитный эффект антиоксидантами, другими веществами в продуктах питания или их комбинацией. Ниже перечислены питательные вещества с антиоксидантной активностью и продукты, в которых они содержатся:

Витамин C: Брокколи, брюссельская капуста, дыня, цветная капуста, грейпфрут, листовая зелень (репа, горчица, свекла, капуста), медвяная роса, капуста, киви, лимон, апельсин, папайя, снежный горошек, клубника, сладкий картофель, помидоры и сладкий перец (все цвета)
Витамин E: Миндаль, авокадо, мангольд, листовая зелень (свекла, горчица, репа), арахис, красный перец, шпинат (вареный) и семена подсолнечника
Каротиноиды, включая бета-каротин и ликопин: Абрикосы, спаржа, свекла, брокколи, дыня, морковь, болгарский перец, капуста, манго, зелень репы и капусты, апельсины, персики, розовый грейпфрут, тыква, тыква, шпинат , сладкий картофель, мандарины, помидоры и арбуз
Селен: Бразильские орехи, рыба, моллюски, говядина, птица, ячмень, коричневый рис
Цинк: Говядина, птица, устрицы, креветки, семена кунжута, семена тыквы, нут, чечевица, кешью, обогащенные злаки
Фенольные соединения: Кверцетин (яблоки, красное вино, лук), катехины (чай, какао, ягоды), ресвератрол (красное и белое вино, виноград, арахис, ягоды), кумаровая кислота (специи, ягоды), антоцианы (черника, клубника)

Итог по антиоксидантам и профилактике заболеваний

Чрезмерное количество свободных радикалов способствует хроническим заболеваниям, включая рак, болезни сердца, снижение когнитивных функций и потерю зрения.Это не означает автоматически, что вещества с антиоксидантными свойствами решат проблему, особенно если они вырваны из их естественного контекста. Исследования пока неубедительны, но, как правило, не дают убедительных доказательств того, что антиоксидантные добавки оказывают существенное влияние на болезнь. Имейте в виду, что большинство проведенных испытаний имело фундаментальные ограничения из-за их относительно короткой продолжительности и включения людей с существующим заболеванием. В то же время многочисленные данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу цельных фруктов, овощей и цельного зерна, богатых сетями природных антиоксидантов и их вспомогательных молекул, обеспечивает защиту от многих бедствий старения.

Ссылки

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH). Антиоксиданты: глубже. https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm По состоянию на 01.07.19.
Carlsen MH, Halvorsen BL, Holte K, Bøhn SK, Dragland S, Sampson L, Willey C, Senoo H, Umezono Y, Sanada C, Barikmo I. Общее содержание антиоксидантов в более чем 3100 пищевых продуктах, напитках, специях, травах и добавки, используемые во всем мире. Журнал питания . 2010 декабрь; 9 (1): 3.
Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, Urpí-Sarda M, Zamora-Ros R, Sun K, Cherubini A, Bandinelli S, Andres-Lacueva C.Уровни ресвератрола и общая смертность у пожилых людей, проживающих в сообществах. Внутренняя медицина JAMA . 2014 1 июля; 174 (7): 1077-84.
Grodstein F, Kang JH, Glynn RJ, Cook NR, Gaziano JM. Рандомизированное испытание добавок бета-каротина и когнитивных функций у мужчин: исследование Health Health Study II. Архив внутренней медицины . 2007, 12 ноября; 167 (20): 2184-90.
USDA Способность абсорбции кислородных радикалов (ORAC) отобранных продуктов, выпуск 2 (2010). http: // www.orac-info-portal.de/download/ORAC_R2.pdf Дата обращения: 01.07.2019.
Ли И.М., Кук Н.Р., Газиано Дж. М., Гордон Д., Ридкер П. М., Мэнсон Дж. Э., Хеннекенс СН, Бьюринг Дж. Э. Витамин Е в первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и рака: исследование здоровья женщин: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA . 6 июля 2005 г .; 294 (1): 56-65.
Лонн Е., Бош Дж., Юсуф С., Шеридан П., Погу Дж., Арнольд Дж. М., Росс К., Арнольд А., Слейт П., Пробстфилд Дж., Дагенаис ГР. Влияние длительного приема витамина E на сердечно-сосудистые события и рак: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA . Март 2005 г .; 293 (11): 1338-47.
GISSI-Prevenzione Investigators. Пищевые добавки с n-3 полиненасыщенными жирными кислотами и витамином E после инфаркта миокарда: результаты исследования GISSI-Prevenzione. Ланцет . 1999, 7 августа; 354 (9177): 447-55.
Milman U, Blum S, Shapira C, Aronson D, Miller-Lotan R, Anbinder Y, Alshiek J, Bennett L, Kostenko M, Landau M, Keidar S. Добавка витамина E снижает сердечно-сосудистые события в подгруппе людей среднего возраста с сахарным диабетом 2 типа и генотипом гаптоглобина 2-2: проспективное двойное слепое клиническое исследование. Артериосклероз, тромбоз и сосудистая биология . 2008 1 февраля; 28 (2): 341-7.
Hennekens CH, Buring JE, Manson JE, Stampfer M, Rosner B, Cook NR, Belanger C, LaMotte F, Gaziano JM, Ridker PM, Willett W. Отсутствие влияния длительного приема бета-каротина на частоту злокачественных новообразований. новообразования и сердечно-сосудистые заболевания. Медицинский журнал Новой Англии . 1996 2 мая; 334 (18): 1145-9.
Hercberg S, Galan P, Preziosi P, Bertrais S, Mennen L, Malvy D, Roussel AM, Favier A, Briançon S.СУ. VI. MAX Study: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование воздействия на здоровье антиоксидантных витаминов и минералов. Архив внутренней медицины . 2004, 22 ноября; 164 (21): 2335-42.
Кук Н.Р., Альберт С.М., Газиано Дж. М., Захаррис Е., Макфадьен Дж., Дэниэлсон Е., Бьюринг Дж. Е., Мэнсон Дж. Рандомизированное факторное исследование витаминов С и Е и бета-каротина во вторичной профилактике сердечно-сосудистых событий у женщин: результаты исследования женских антиоксидантов сердечно-сосудистой системы. Архив внутренней медицины .2007 13 августа; 167 (15): 1610-8.
Marchese ME, Kumar R, Colangelo LA, Avila PC, Jacobs DR, Gross M, Sood A, Liu K, Cook-Mills JM. Изоформы витамина E α-токоферол и γ-токоферол имеют противоположные ассоциации со спирометрическими параметрами: исследование CARDIA. Респираторные исследования . 2014 Декабрь; 15 (1): 31.
Бердников С., Абдала-Валенсия Х, Маккари К., Соманд М., Коул Р., Гарсия А., Брайс П., Кук-Миллс Дж. М.. Изоформы витамина Е обладают противоположными иммунорегуляторными функциями во время воспаления, регулируя рекрутинг лейкоцитов. Журнал иммунологии . 2009 г., 1 апреля; 182 (7): 4395-405.
Даффилд-Лиллико А.Дж., Рид М.Э., Тернбулл Б.В., Комбс Г.Ф., Слейт Э.Х., Фишбах Л.А., Маршалл-младший, Кларк Л.С. Исходные характеристики и влияние добавок селена на заболеваемость раком в рандомизированном клиническом исследовании: итоговый отчет исследования «Профилактика рака с питанием». Биомаркеры эпидемиологии и профилактики рака . 2002, 1 июля; 11 (7): 630-9.
Исследовательская группа по изучению возрастных глазных болезней.Рандомизированное, плацебо-контролируемое клиническое испытание приема высоких доз витаминов C и E, бета-каротина и цинка при возрастной дегенерации желтого пятна и потере зрения: отчет AREDS No. 8. Архив офтальмологии . 2001 Октябрь; 119 (10): 1417.
Исследовательская группа по изучению возрастных глазных болезней. Рандомизированное, плацебо-контролируемое клиническое испытание приема высоких доз витаминов C и E и бета-каротина при возрастной катаракте и потере зрения: отчет AREDS No. 9. Архив офтальмологии . 2001 Октябрь; 119 (10): 1439.
Richer S, Стайлз В., Статкуте Л., Пулидо Дж., Франковски Дж., Руди Д., Пей К., Ципурски М., Ниланд Дж. Двойное маскированное плацебо-контролируемое рандомизированное исследование приема лютеина и антиоксидантов при лечении атрофического возраста. связанная дегенерация желтого пятна: исследование Veterans LAST (испытание добавок лютеиновых антиоксидантов). Оптометрия-Журнал Американской оптометрической ассоциации . 2004 г., 1 апреля; 75 (4): 216-29.
Bartlett HE, Eperjesi F.Влияние лютеина и антиоксидантных пищевых добавок на контрастную чувствительность при возрастной болезни желтого пятна: рандомизированное контролируемое исследование. Европейский журнал клинического питания . 2007 сентябрь; 61 (9): 1121.
Chew EY, Clemons TE, SanGiovanni JP, Danis RP, Ferris FL, Elman MJ, Antoszyk AN, Ruby AJ, Orth D, Bressler SB, Fish GE. Вторичный анализ эффектов лютеина / зеаксантина на прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна: отчет AREDS2 № 3. JAMA ophthalmology .2014 1 февраля; 132 (2): 142-9.
Evans JR, Lawrenson JG. Антиоксидантные витаминные и минеральные добавки для замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2017 (7).
Кристен В.Г., Глинн Р.Дж., Газиано Дж. М., Дарк А. К., Кроули Дж. Дж., Гудман П. Дж., Липпман С. М., Лад Т. Е., Бирден Д. Д., Гудман Г. Е., Минасиан Л. М.. Возрастная катаракта у мужчин в исследовании конечных точек зрения по профилактике рака селеном и витамином Е: рандомизированное клиническое исследование. JAMA офтальмология . 2015, 1 января; 133 (1): 17-24.
Kryscio RJ, Abner EL, Caban-Holt A, Lovell M, Goodman P, Darke AK, Yee M, Crowley J, Schmitt FA. Связь использования антиоксидантных добавок и деменции в профилактике болезни Альцгеймера с помощью исследования витамина Е и селена (PREADViSE). JAMA неврология . 2017 1 мая; 74 (5): 567-73.
Белакович Г., Николова Д., Глууд Л.Л., Симонетти Р.Г., Глууд С. Смертность в рандомизированных испытаниях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и метаанализ. JAMA . 2007 28 февраля; 297 (8): 842-57.
Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C. Антиоксидантные добавки для предотвращения смертности здоровых участников и пациентов с различными заболеваниями. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2012 (3).
Албейнс Д., Хейнонен О.П., Тейлор П.Р., Виртамо Дж., Эдвардс Б.К., Рауталахти М., Хартман А.М., Палмгрен Дж., Фридман Л.С., Хаапакоски Дж., Барретт М.Дж. Добавки альфа-токоферола и бета-каротина и заболеваемость раком легких в исследовании профилактики рака альфа-токоферола, бета-каротина: влияние исходных характеристик и соответствие исследования. JNCI: журнал Национального института рака . 1996 6 ноября; 88 (21): 1560-70.
Omenn GS, Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J, Cullen MR, Glass A, Keogh JP, Meyskens Jr FL, Valanis B, Williams Jr JH, Barnhart S. Влияние комбинации бета-каротина и витамина A на рак легких и сердечно-сосудистые заболевания. Медицинский журнал Новой Англии . 1996 2 мая; 334 (18): 1150-5.
Hercberg S, Ezzedine K, Guinot C, Preziosi P, Galan P, Bertrais S, Estaquio C, Briançon S, Favier A, Latreille J, Malvy D.Прием антиоксидантов увеличивает риск рака кожи у женщин, но не у мужчин. Журнал питания . 2007 Сентябрь 1; 137 (9): 2098-105.
Кляйн Е.А., Томпсон И.М., Танген С.М., Кроули Дж. Дж., Люсия М. С., Гудман П. Дж., Минасиан Л. М., Форд LG, Парнес Х. Л., Газиано Дж. М., Карп Д. Д.. Витамин E и риск рака простаты: испытание по профилактике рака селеном и витамином E (SELECT). JAMA . 2011, 12 октября; 306 (14): 1549-56.
Джошипура К.Дж., Ху Ф. Б., Мэнсон Дж. Э., Штампфер М. Дж., Римм Э. Б., Шпайзер Ф. Е., Колдиц Дж., Ашерио А., Рознер Б., Шпигельман Д., Виллетт В.Влияние употребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца. Анналы внутренней медицины . 2001 19 июня; 134 (12): 1106-14.
Бхупатхираджу С.Н., Ведик Н.М., Пан А., Мэнсон Дж. Э., Рексроде К. М., Уиллетт В. К., Римм Э. Б., Ху Ф. Б.. Количество и разнообразие потребляемых фруктов и овощей и риск ишемической болезни сердца. Американский журнал клинического питания . 2013 2 октября; 98 (6): 1514-23.
Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes LT, Keum N, Norat T, Greenwood DC, Riboli E, Vatten LJ, Tonstad S.Потребление фруктов и овощей и риск сердечно-сосудистых заболеваний, общего рака и смертности от всех причин — систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция». Международный эпидемиологический журнал . 2017 июн 1; 46 (3): 1029-56.
Миллер В., Менте А., Дехган М., Рангараджан С., Чжан Х, Сваминатан С., Дагенаис Г., Гупта Р., Мохан В., Лир С., Бангдивала С.И. Потребление фруктов, овощей и бобовых, сердечно-сосудистые заболевания и смертность в 18 странах (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет . 2017 4 ноября; 390 (10107): 2037-49.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Объяснение антиоксидантов: почему эти соединения так важны

Антиоксиданты, содержащиеся во многих продуктах питания, борются с процессом окисления, химической реакцией, которая может вызвать повреждение многих клеток в вашем теле

Группа соединений окружает много шумихи найденные в пище, называемые антиоксидантами. Их рекламируют как всех, от борцов с болезнями до защитников памяти и противоядий от старения. Что это за соединения? Почему они важны? И нужно ли вам принимать добавки, чтобы получать достаточно (или больше) в своем рационе?

ЧТО ТАКОЕ АНТИОКСИДАНТ?

Антиоксиданты помогают бороться с окислением — нормальным химическим процессом, который происходит в организме каждый день.Это может быть ускорено стрессом, курением сигарет и алкоголем. Когда в естественном процессе окисления происходят нарушения, образуются очень нестабильные и потенциально опасные молекулы, называемые свободными радикалами. Кислород вызывает образование этих разрушительных химических веществ, и, если их не контролировать, они могут вызвать повреждение клеток в организме. Это очень похоже на химическую реакцию, которая создает ржавчину на велосипеде или окрашивает поверхность разрезанного яблока в коричневый цвет.

Свободные радикалы

Эти свободные радикалы представляют собой атомы или группы атомов, содержащие нечетное количество электронов.Они могут образовываться при взаимодействии определенных молекул с кислородом. После образования свободные радикалы могут запустить цепь разрушительных химических реакций. Самая большая опасность для человеческого организма — это их способность реагировать с клеточными компонентами, такими как ДНК или клеточная мембрана, в результате чего клетки плохо функционируют или умирают.

Свободные радикалы вырабатываются не только организмом, они присутствуют в пище, которую вы едите, а также в воздухе, которым вы дышите. Некоторые даже подвергаются воздействию солнечного света, который может нанести вред глазам и коже.Свободные радикалы могут улавливать липопротеины низкой плотности (ЛПНП) в стенке артерии и вызывать образование бляшки; они могут повредить ДНК; или они могут изменить ход того, что входит и выходит из клетки. Любое из этих действий может стать началом болезненного процесса.

Как организм защищает от окислительного стресса

Окислительный стресс возникает, когда производство свободных радикалов выходит за рамки защитных функций организма. Окислительный стресс и повреждение клеток свободными радикалами могут инициировать ранние стадии рака и сердечных заболеваний.Свободные радикалы также подозреваются в развитии болезни Альцгеймера, артрита, катаракты, диабета, заболеваний почек и возрастной слепоты.

Человеческое тело не лишено собственной защиты от этого повреждения. Он создает множество различных типов молекул — антиоксидантов — для борьбы с этими свободными радикалами и защиты клеток от воздействия кислорода. Антиоксиданты могут безопасно взаимодействовать со свободными радикалами и останавливать цепь повреждающих реакций до того, как клетки будут повреждены. В организме есть несколько ферментных систем, которые удаляют свободные радикалы, но мы также можем получить эти полезные молекулы из продуктов, которые мы едим.Некоторые витамины являются антиоксидантами, например, витамины C и E. Некоторые минералы являются антиоксидантами, например селен и марганец, и есть растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты, такие как бета-каротин и ликопин — термины, которые вы, возможно, слышали раньше или видели в рекламе витаминные добавки.

ТОЛЬКО ОПРЕДЕЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ — ХОРОШИЕ ИСТОЧНИКИ АНТИОКСИДАНТОВ

Многие продукты питания являются хорошими источниками антиоксидантов. В таблице ниже показаны несколько типов антиоксидантов, их возможные эффекты и источники питания каждого из них.Важно отметить, что антиоксиданты содержатся в основном в растительной пище. Минеральные антиоксиданты, селен и марганец, в небольших количествах содержатся в мясе и морепродуктах, но основным источником всех антиоксидантов является растительная пища.

Существует огромное количество антиоксидантных систем, и ученые еще не определили, как все различные системы работают вместе в нашем организме, чтобы защитить нас от повреждения свободными радикалами. Ни один антиоксидант не может обеспечить защиту, обеспечиваемую множеством антиоксидантов, работающих вместе.

Лучший способ получить в рационе разнообразные антиоксиданты — это есть продукты, которые представляют все цвета радуги. Каждый цвет обладает своим уникальным антиоксидантным действием. Ярко-оранжевые, темно-желтые фрукты и овощи, такие как морковь, сладкий картофель и абрикосы, являются одним из видов антиоксидантов. Красные продукты, такие как помидоры, дайте еще один. Зеленые овощи, такие как брокколи и капуста, и синие или фиолетовые продукты, такие как черника и баклажаны, имеют свои собственные антиоксидантные пакеты.Куркумин, вещество, придающее куркуме желтый цвет, также обладает полезными свойствами.

ЧТО АНТИОКСИДАНТЫ МОГУТ — И НЕ МОГУТ — ДЕЛАТЬ

Ученые начали выдвигать теорию о том, что свободные радикалы участвуют в ранних стадиях атеросклероза и могут играть роль в развитии многих других хронических заболеваний. 1990-е годы. Исследования того времени показали, что люди, которые ели мало фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, имели больший риск развития этих заболеваний.Так началось несколько клинических испытаний, в которых антиоксидантные добавки, такие как бета-каротин и витамин Е, проверялись на их защиту от болезней сердца, рака и других состояний.

В результате в 90-е годы «антиоксиданты» стали модным словом, а их преимущества восхвалялись средствами массовой информации, пищевой промышленностью, которая начала маркировать продукты как «богатые антиоксидантами», а также индустрией пищевых добавок. рекламируют пользу для здоровья от антиоксидантных добавок. Их даже рекламировали как антивозрастные ингредиенты в косметических продуктах.

Ложная шумиха относительно старения и риска для простаты

Однако результаты исследований были неоднозначными, а ожидаемые преимущества не были очевидны. Хотя в некоторых исследованиях сообщалось о положительном воздействии, особенно на снижение когнитивных функций, надежда на то, что витамин Е защитит от сердечных заболеваний и рака, не оправдалась, как ожидалось. Фактически, по крайней мере одно исследование показало, что прием антиоксидантных добавок увеличивает риск рака легких у курильщиков, а совсем недавно было обнаружено, что витамин Е увеличивает риск рака простаты.Как бы нам ни хотелось думать, что соединение в пище может предотвратить старение, антиоксиданты вряд ли являются ответом.

Несмотря на отсутствие окончательных исследований, антиоксиданты по-прежнему продвигаются как пищевые добавки и добавки, которые могут предотвратить множество заболеваний, включая сердечные заболевания, рак, катаракту и потерю памяти, и они по-прежнему рекламируются как активные ингредиенты в антиоксидантных препаратах. продукты старения.

Важно для глаз

Возможно, наиболее многообещающей областью исследований антиоксидантов является область здоровья глаз.Исследование показало, что комбинация антиоксидантов бета-каротина, витаминов C и E и минерального цинка снижает риск развития поздних стадий возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) у тех, у кого средний или высокий уровень AMD в одном глазу.

ЕСТЬ ЛИ ПРИЕМ АНТИОКСИДАНТНЫХ ДОБАВОК ВРЕДА?

Независимо от того, принимаются ли они по отдельности или в комбинации, антиоксиданты могут иметь неблагоприятные последствия для здоровья, о чем свидетельствуют упомянутые ранее исследования рака простаты и рака легких.Добавки также были связаны с повышенным риском рака кожи у женщин. Другое исследование показало, что те, кто принимал добавки с витамином A, E и бета-каротином, могут иметь риск преждевременной смерти. Чрезмерное потребление витамина Е также связано с сердечной недостаточностью и повышенным кровотечением.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует пищевые добавки, и они могут продаваться с минимальными или отсутствующими исследованиями в отношении их безопасности, чистоты и эффективности. Методы производства пищевых добавок не всегда стандартизированы, поэтому их эффективность и побочные эффекты могут различаться между брендами или даже внутри бренда.Форма пищевой добавки, купленной в аптеке или магазине здорового питания, скорее всего, отличается от той формы, которая использовалась в исследованиях. Долгосрочные эффекты дополнительных антиоксидантов неизвестны.

РЕЗУЛЬТАТ

Несмотря на многочисленные исследования, не было продемонстрировано существенной пользы для здоровья от дополнительных антиоксидантов. Однако антиоксиданты в пище считаются безопасными.

Пока не будут проведены более убедительные исследования, лучшим источником антиоксидантов является диета, богатая фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами.Медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, Американское онкологическое общество и Американский институт исследований рака, рекомендуют получать антиоксиданты из пищи вместо добавок до тех пор, пока исследования не определят, безопасны ли добавки и обеспечивают ли они те же преимущества, что и антиоксиданты, естественным образом содержащиеся в пище. Существует множество исследований, которые показывают, что цельнозерновые, фрукты и овощи, содержащие обширную сеть антиоксидантов, полезны для здоровья.

Лучшая гарантия потребления достаточного количества защитных антиоксидантов — это ежедневно есть от пяти до девяти порций фруктов и овощей, представляющих все цвета радуги.Небольшое количество орехов и умеренное употребление вина также способствуют потреблению антиоксидантов.

Чтобы предотвратить «биологическую ржавчину», которую окисление и жизненный стресс могут нанести вашим клеткам, помогите им самим помочь себе, мудро выбирая пищу. Ваши клетки нуждаются в разнообразных антиоксидантах, содержащихся в различных продуктах питания, чтобы бороться с разрушительными маленькими молекулами, которые ежедневно ведут войну в организме.

Изображение: JIANG HONGYEN / Shutterstock.

Эта статья впервые появилась на TheDoctorWillSeeYouNow.com , партнерский сайт Atlantic .

Зондирование Вопрос: Как работают антиоксиданты?

Черника, гранаты, зеленый чай и темный шоколад — это лишь некоторые из богатых антиоксидантами «суперпродуктов», которые сегодня можно найти практически в любом супермаркете. Помимо улучшения нашего общего состояния здоровья, появляется все больше свидетельств того, что диета с высоким содержанием антиоксидантов может обеспечить некоторую защиту от длинного списка хронических заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, рак и даже ВИЧ.Учитывая их растущую популярность, возникает фундаментальный вопрос: что такое антиоксиданты и как они действуют в нашем организме?

Антиоксиданты бывают разных форм, включая витамины A, C и E; полифенолы растительного происхождения, содержащиеся в ярких фруктах и овощах; а также элемент селен, содержащийся в орехах и брокколи. «Что объединяет эти соединения, — объясняет К. Сандип Прабху, доцент кафедры иммунологии и молекулярной токсикологии штата Пенсильвания, — так это способность нейтрализовать вредные молекулы в наших клетках.«

Эти вредные молекулы, известные как свободные радикалы, содержат неспаренные электроны, что необычно, поскольку электроны обычно приходят парами. «Непарные электроны делают свободные радикалы очень реактивными, и в этом состоянии они могут причинить вред, атакуя компоненты наших клеток, и даже вызвать рак», — говорит Прабху.

Так откуда берутся свободные радикалы? Некоторые из них создаются как естественный побочный продукт реакций в наших клетках, — говорит Прабху. Другие источники свободных радикалов включают сигаретный дым, загрязнение воздуха и воздействие ультрафиолетового света или излучения.И как только свободные радикалы образуются, они могут производить больше свободных радикалов, поглощая электроны других молекул, «создавая эффект домино», — добавляет он.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, либо обеспечивая дополнительный электрон, необходимый для образования пары, либо расщепляя молекулу свободных радикалов, чтобы сделать ее безвредной. «Антиоксиданты останавливают цепную реакцию образования свободных радикалов и приносят пользу нашему здоровью, укрепляя нашу иммунную систему», — объясняет Прабху. Поскольку антиоксиданты расходуются в процессе нейтрализации свободных радикалов, диета, богатая антиоксидантами, необходима для обеспечения постоянного их поступления.

Исследования показали, что антиоксиданты могут иметь важное влияние на серьезные заболевания. В одном недавнем исследовании добавление геля черники, богатого полифенолами, в рацион больных раком полости рта предотвратило рецидив рака. Другой эксперимент продемонстрировал, что повышенный уровень селена в рационе группы ВИЧ-положительных пациентов значительно замедляет прогрессирование заболевания.

В свете этих впечатляющих результатов, следует ли всем принимать антиоксидантные диетические добавки? Прабху предупреждает, что хорошего может быть слишком много: «Как и в большинстве случаев, чрезмерный уровень антиоксидантов может быть токсичным.«Кроме того, он подчеркивает:« Мы еще не полностью понимаем механизмы, с помощью которых работают селен и другие антиоксиданты, и поэтому мы должны быть осторожны при назначении диет с высоким содержанием этих элементов ». В лаборатории Прабху в настоящее время ведутся работы по открытию как работает селен, с целью представить селен для лечения ВИЧ.

Сообщение о возвращении домой? Диета, содержащая баланс различных форм антиоксидантов, будет поддерживать хорошее здоровье в целом и даже может влиять на серьезные заболевания.Например, Американское онкологическое общество поощряет людей есть пять порций фруктов и овощей в день и подчеркивает преимущества получения антиоксидантов через продукты, а не добавки. Сам Прабху следит за тем, чтобы получать рекомендованную суточную норму селена, съедая несколько бразильских орехов каждый день. «Ключ, — говорит Прабху, — это есть разнообразные фрукты, овощи и орехи, чтобы убедиться, что мы пользуемся всеми преимуществами для здоровья, которые могут дать антиоксиданты.«

К. Сандип Прабху, доктор философии, доцент кафедры иммунологии и молекулярной токсикологии Колледжа сельскохозяйственных наук, [email protected].

6 Польза антиоксидантов для здоровья

О пользе антиоксидантов много говорят, и не зря. Многие эксперты предполагают, что они защищают нас от преждевременного старения, болезней сердца, рака и, возможно, депрессии и беспокойства.

Содержание

Что такое антиоксиданты?
Польза для здоровья
# 1) Борьба со свободными радикалами
# 2) Снижение окислительного стресса
# 3) Психическое здоровье
# 4) Здоровье мозга
# 5) Поддержка здорового старения
# 6) Здоровые глаза
Какие продукты содержат много антиоксидантов?
Добавление антиоксидантов в рацион
Есть ли минусы?
Риски низкого потребления антиоксидантов
Возьмите домой сообщение

Что такое антиоксиданты?

Вы, наверное, слышали об антиоксидантах, но могли не знать, что это такое и зачем они вам нужны.Селен, витамин C, витамин E, бета-каротин и фитохимические вещества — это антиоксиданты, содержащиеся в растениях. Организм также вырабатывает собственные антиоксиданты (например, коэнзим Q10, глутатион), но уровень внутриклеточных антиоксидантов почти полностью зависит от пищи, которую мы едим.

Антиоксиданты — это соединения, содержащиеся в пище и производимые в организме, которые предотвращают или замедляют повреждение наших клеток.

Антиоксиданты растворимы в воде или жиро. Они находятся в водянистых или маслянистых (жирных) частях наших клеток.Например, витамин C растворим в воде и содержится в наполненных водой частях тела. Витамин E является жирорастворимым и может быть обнаружен в богатых липидами (богатых жирами) областях наших клеток, таких как клеточная мембрана.

Несмотря на то, что они действуют в разных частях тела, наши антиоксиданты взаимодействуют и поддерживают друг друга. Думайте о них как о хороших друзьях или сослуживцах. Антиоксиданты работают вместе, как фантастическая команда, которая защищает от деструктивных нестабильных молекул, называемых свободными радикалами.

Польза для здоровья

Десятилетия исследований показывают, что люди, которые едят больше пищи, богатой антиоксидантами, имеют повышенную защиту от болезней. Частично эта защита связана со способностью нашего антиоксиданта бороться со свободными радикалами и снижать окислительный стресс.

# 1) Борьба со свободными радикалами

Антиоксиданты помогают защитить наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Итак, что такое свободные радикалы? Это очень реактивные, нестабильные молекулы, которые пытаются стать стабильными.Они фактически крадут то, чего у них нет (электрон), чтобы сделать себя стабильными. Они атакуют молекулу, которая находится поблизости, например липид или белок, и крадут электрон.

Теперь «ограбленная» молекула становится свободным радикалом и атакует соседнюю молекулу, вызывая цепную реакцию. Вся эта кража наносит ущерб нашим клеткам и ДНК. Достаточно повреждений, и мы закончим с преждевременным старением и такими заболеваниями, как диабет, болезни сердца и рак.

Нам не избежать свободных радикалов.Они создаются естественным образом, когда мы дышим, тренируемся и превращаем пищу в энергию. Существуют также источники свободных радикалов в окружающей среде, такие как сигаретный дым, загрязнение воздуха и солнечный свет. Поэтому нам нужно много антиоксидантов, чтобы остановить всех этих воров.

Антиоксиданты защищают наши клетки и ДНК, давая свободным радикалам то, что им не хватает (электрон), не становясь при этом самими радикалами.

Когда витамин E отдает электрон свободному радикалу, он помогает остановить эту цепную реакцию разрушения, но теперь витамину E требуется небольшая поддержка, чтобы оставаться активным.На помощь приходит витамин С, который восстанавливает витамин Е до его активного состояния.

Нам нужно много диетических антиоксидантов, чтобы уменьшить повреждение свободными радикалами. Мы также хотим их разнообразия. Различные антиоксиданты защищают от различных типов свободных радикалов. Прием одной добавки с витамином С не подавит многие виды свободных радикалов. В таблице ниже представлено несколько примеров этого.

Производитель свободных радикалов	Защитный антиоксидант
Загрязнение воздуха	Витамины C, E, бета-каротин, экстракты зеленого чая
Ионизирующее (рентгеновское) и неионизирующее (солнечный свет) излучение	Витамины C, E, селен, лютеин, ликопин, полифенолы зеленого тройника, куркумин
Пестициды	Витамины A, C, E, селен, ликопин, EGCG, кверцетин
Упражнение	Эндогенные системы защиты от свободных радикалов

Источник таблицы: [1]

Цель не в том, чтобы уничтожить свободные радикалы, поскольку у них есть цель.Например, они помогают иммунной системе бороться с инфекциями. Проблема в том, что свободных радикалов слишком много, чтобы наша антиоксидантная команда могла нейтрализовать их. Если потребление фруктов и овощей низкое, как это бывает у большинства американцев, у нас нет ресурсов для защиты от этих радикалов, что приводит к вредному окислительному стрессу.

# 2) Снижение окислительного стресса

Окислительный стресс возникает, когда нам не хватает равновесия, и может нанести вред нашему телу и мозгу. Это связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями (атеросклероз), раком, диабетом, возрастной дегенерацией желтого пятна, нейродегенеративными заболеваниями (болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона), аутоиммунными заболеваниями (системная волчанка), психическим стрессом, депрессией и потерей памяти [2, 3, 4 ].А повышенный стресс, расстройства настроения и хронические заболевания увеличивают окислительный стресс. Возникает порочный круг.

Когда у нас недостаточно антиоксидантов, свободные радикалы накапливаются и вызывают окислительный стресс.

Окислительный стресс также связан с воспалением. Воспаление является ключевым фактором хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, и расстройств настроения, таких как депрессия. Похоже, здесь существует двунаправленная взаимосвязь — окислительный стресс увеличивает воспаление, а воспаление увеличивает количество свободных радикалов, что приводит к окислительному стрессу.

Антиоксиданты уменьшают воспаление. Например, было показано, что витамин С снижает с-реактивный белок (СРБ). Повышенный СРБ связан с усилением сердечно-сосудистых заболеваний. В одном исследовании было обнаружено, что витамин С снижает уровень СРБ на 25% у людей с повышенным уровнем СРБ. Это поразительно и сравнимо со снижением уровня СРБ, наблюдаемым при приеме статинов [5].

Организм делает все возможное, чтобы остановить окислительный стресс. Он будет производить арсенал антиоксидантов, но одной только внутренней антиоксидантной системы организма недостаточно.Диета должна быть богата растениями, чтобы успешно уменьшить постоянную бомбардировку свободными радикалами.

# 3) Психическое здоровье

Мозг особенно подвержен действию свободных радикалов. Гиппокамп, область мозга, отвечающая за обучение и память, сильно страдает. Окислительный стресс не только убивает клетки гиппокампа, но также снижает нейрогенез (рост новых клеток мозга).

Гиппокамп меньшего размера снижает обучаемость и память и связан с расстройствами настроения, такими как депрессия.

Растет количество исследований, показывающих связь между недостаточной системой антиоксидантной защиты, окислительным стрессом и расстройствами настроения [4]. Использование антиоксидантов в качестве дополнительного лечения нервно-психических расстройств является многообещающим. Некоторые исследователи считают, что можно уменьшить симптомы депрессии и тревоги, употребляя продукты, богатые антиоксидантами [4].

Недавнее исследование показало более низкий уровень витаминов A, C и E у людей с тревожным расстройством и депрессией.После 6-недельного приема пищевых добавок уровень антиоксидантов в крови увеличился, а симптомы депрессии и тревоги уменьшились [6]. Другое исследование обнаружило связь между общим количеством каротиноидов (особенно бета-каротином и лютеином, плюс зеаксантины) и уменьшением депрессии [7].

Следует соблюдать осторожность при приеме высоких доз антиоксидантов, наблюдаемых при приеме пищевых добавок. Это может усилить окисление (проокисление) и нарушить некоторые защитные функции свободных радикалов [8].Всегда лучше проконсультироваться со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

# 4) Здоровье мозга

Потеря нейронов из-за окислительного стресса связана с развитием нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. Исследователи изучают нейропротекторные эффекты антиоксидантной терапии.

Окислительный стресс повреждает и убивает нейроны (клетки мозга).

Несколько исследований показали связь между нейродегенеративными расстройствами (например,g., болезнь Альцгеймера, болезнь Хантингтона, амиотрофический склероз) и дефицит антиоксидантных витаминов. Одно из этих исследований выявило снижение риска снижения когнитивных функций у людей в возрасте 65 лет и старше при приеме витамина С и / или витамина Е [9].

В рамках авторитетного клинического исследования под названием «Исследование здоровья врачей II» плацебо или добавку бета-каротина в дозе 50 мг получали почти 6000 мужчин старше 65 лет. Исследователи обнаружили когнитивные преимущества у мужчин, которые принимали бета-каротин в течение как минимум 15 лет [10].

# 5) Поддержка здорового старения

Старение, окислительный стресс и воспаление тесно связаны. Была предложена теория окислительного воспаления-старения. Теория предполагает, что хронический окислительный стресс изменяет наши регуляторные системы, такие как нервная, эндокринная и иммунная системы, с возрастом. Активация иммунной системы приводит к воспалительному состоянию, которое создает порочный круг.

Хронический окислительный стресс и воспаление вызывают друг друга и впоследствии увеличивают возрастные заболевания и смертность [11].

Исследователи также рассматривают клеточное старение как первопричину заболеваний, связанных с возрастом, таких как болезни сердца и рак. Ученые могут оценить старение клеток, измерив теломеры. Многие исследования показали связь между более короткими теломерами, старением и плохим здоровьем.

Итак, что такое теломеры? Вы можете думать о них как о пластмассовом конце шнурка, который защищает шнурок. Точно так же теломеры защищают концы наших хромосом, которые содержат нашу ДНК.Каждый раз, когда наши клетки делятся, теломеры становятся короче. Теломеры изнашиваются, снижая их способность защищать нашу ДНК [12, 13]. Повреждение ДНК увеличивает риск преждевременного старения и болезней.

Антиоксиданты помогают защитить нашу ДНК. Частично эта защита может быть связана с тем, как антиоксиданты влияют на теломеры. Это отличная новость. Здесь у нас есть некоторый контроль. Наши привычки в образе жизни, такие как здоровое питание и упражнения, могут замедлить сокращение теломер. Антиоксиданты могут помочь сохранить наши теломеры, поскольку они уменьшают окислительный стресс и воспаление, оба из которых связаны с укорочением теломер [14, 13, 15].

Употребление большого количества пищи, богатой антиоксидантами, может отсрочить развитие возрастных заболеваний за счет уменьшения окислительного стресса и воспаления, тем самым защищая целостность теломер и уменьшая повреждение ДНК.

# 6) Здоровые глаза

Исследования показали защитные свойства антиоксидантов от возрастных заболеваний глаз (AMD). AMD возникает с возрастом и повреждает желтое пятно глаза. AMD является основной причиной потери зрения у людей в возрасте 50 лет и старше. Это не вызывает полной слепоты, но нарушает наше центральное зрение.Нам нужно наше центральное видение для таких вещей, как чтение, вождение, распознавание лиц и выполнение работы крупным планом, например, для приготовления пищи [16].

Несколько крупных клинических испытаний, проведенных Национальным институтом глаз и NIH (Национальные институты здравоохранения), обнаружили положительные эффекты антиоксидантных добавок. Шестилетнее клиническое испытание показало, что комбинация антиоксидантов (витамин C, 500 мг; витамин E, 400 МЕ; и бета-каротин, 15 мг, 80 мг цинка) снижает риск развития AMD на 25 процентов.Использование только антиоксидантов снижает риск на 17 процентов. Другое исследование показало, что добавка лютеина и зеаксантина защищала зрение у участников с поздней ВМД на срок до пяти лет [17, 18, 19].

Какие продукты содержат много антиоксидантов?

Продукты, богатые витамином E, витамином C, бета-каротином, селеном и фитохимическими веществами, содержат антиоксиданты.

Есть несколько методов, используемых для оценки содержания антиоксидантов в пище. ORAC (способность поглощения радикалов кислорода) когда-то считался золотым стандартом, но сегодня используется редко.FRAP (способность плазмы к восстановлению железа) стал одним из лучших тестов для измерения содержания антиоксидантов по их способности подавлять определенные свободные радикалы [20]. Ягоды, листовая зелень, орехи, темный шоколад, бобы и овощи семейства крестоцветных имеют высокие значения FRAP, что означает, что они богаты антиоксидантами.

В таблице ниже представлены продукты, богатые антиоксидантными витаминами и минералами.

Антиоксидант	Источники пищи
Витамин C	Цитрусовые (апельсины, грейпфрут), клубника, сладкий картофель, помидоры, брокколи, цветная капуста, картофель
Витамин E	Масла растительные, орехи, арахисовое масло, семена, цельнозерновые, зародыши пшеницы, обогащенные злаки
Каротиноиды	Сладкий картофель, морковь, манго, абрикосы, помидоры, шпинат, брюссельская капуста, брокколи, кабачки на зиму
Селен	Орехи, цельнозерновые, морепродукты, мясо

Помимо витаминов C, E, бета-каротина и селена, многие фитохимические вещества действуют как антиоксиданты.

Чтобы не усложнять задачу, ищите ярко окрашенные растения. Здоровая пища на растительной основе с ярким цветом, как правило, имеет высокие баллы FRAP.

Зеленый. Зеленые растения обеспечивают нас множеством фитонутриентов, включая лютеин и зеаксантин (зеленые листовые овощи), изофлавоны (соя), изотиоцианат (брокколи, капуста, брюссельская капуста), EGCG (зеленый чай), кверцетин (зеленый перец чили) и флавоны (свежий орегано, свежая петрушка, свежая мята перечная) [21].

Красный. Красные растения содержат ликопин (помидоры), флавоноиды (красное вкусное яблоко с кожурой), эллаговую кислоту (клубника, малина), изотиоцианат (красная капуста), антоцианидины (редис, краснокочанная капуста, красное вино) [21].

Оранжевый / желтый . Оранжевые и желтые растения содержат бета-каротин и альфа-каротин (морковь, сладкий картофель, тыква), флавоноиды (абрикос), гесперидин (апельсины, лимоны) и куркумин (куркума).

Синий / фиолетовый .Растения синего и пурпурного цвета содержат ресвератрол (виноград, виноградный сок, вино) и антоцианидины (черника, ежевика, пурпурный виноград) [21].

Белый. Белые растения содержат много кверцетина (лук, мякоть яблок), изотиоцианата (цветная капуста), аллицина (чеснок) и антоцианидинов (лук) [21].

Желто-коричневый / коричневый. Желто-коричневые и коричневые растения содержат проантоцианидины (корица, какао, темный шоколад, орехи пекан) и хлорогеновые кислоты (кофе) [21].

Добавление антиоксидантов в рацион

Нет общих рекомендаций по приему антиоксидантов.Диета, включающая овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи, семена, травы, специи и чай, обеспечит большое количество этих питательных веществ [22].

Самый простой способ получить антиоксиданты — это заполнять половину тарелки фруктами и овощами при каждом приеме пищи. И ешьте радугу цветов каждый день.

Если вы будете следовать рекомендациям по питанию для американцев на 2015–2020 годы, ваша диета, скорее всего, будет богата антиоксидантами. В руководстве рекомендуется 2 чашки фруктов и 2 чашки.5 чашек овощей в день для людей, которым требуется 2000 калорий в день.

Food Group	Диета на 2000 калорий
Овощи	2½ стакана в день
— Овощи темно-зеленые	1½ чашки в неделю
— Красные и оранжевые овощи	5½ чашек в неделю
— Бобовые (фасоль и горох)	1½ чашки в неделю
— Крахмалистые овощи	5 чашек в неделю
— Овощи прочие	4 чашки в неделю
Фрукты	2 чашки в день
Зерна	6 унций в день (½ цельного зерна)
Семена орехов, соевые продукты	5 унций в неделю
Масла	27 г

Источник таблицы: 23

Есть минусы?

Антиоксиданты из продуктов питания не вызывают опасений.Однако некоторых людей беспокоят пищевые добавки в высоких дозах. Антиоксиданты в высоких дозах могут стать прооксидантами [1]. Они могут увеличить количество свободных радикалов, окислительный стресс и нанести вред здоровью.

Было показано, что высокое количество бета-каротина и витамина Е из пищевых добавок увеличивает риск рака легких у курильщиков. Исследования также показали, что при приеме высоких доз витамина Е повышается риск рака простаты и инсульта.

Высокие дозы антиоксидантов также могут влиять на действие некоторых лекарств.Например, добавки с витамином Е могут влиять на разжижающие кровь препараты (например, варфарин) и увеличивать риск кровотечения [24, 25, 26]. Чтобы предотвратить осложнения, лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять какие-либо пищевые добавки.

Риски низкого потребления антиоксидантов

Диета с низким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, связана с повышенным риском заболеваний, включая рак, болезни сердца, инсульт и катаракту. Употребление в пищу достаточного количества растений имеет решающее значение для обеспечения нас антиоксидантами, необходимыми для предотвращения болезней.

Возьмите домашнее сообщение

Антиоксиданты — это соединения, которые содержатся в основном в растениях, которые защищают нас от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса. Десятилетия исследований показывают, что диета, богатая антиоксидантами, защищает нас от болезней. Продукты, богатые витамином Е, витамином С, бета-каротином, селеном и фитохимическими веществами, обеспечивают нас антиоксидантами. Простая стратегия увеличения количества антиоксидантов — ежедневно есть много ярких растений.

Антиоксиданты и здоровье сердца: питание, продукты питания и преимущества

В последнее время я много слышал об антиоксидантах и знаю, что они полезны для вас.Мне интересно, как именно они работают и от каких болезней помогают.

В нашем организме ежедневно происходят миллионы процессов, таких как превращение пищи, которую мы едим, в энергию. Эти процессы требуют кислорода. Побочные продукты использования кислорода называются окислителями, часто называемыми «свободными радикалами». Свободные радикалы также могут попадать в наш организм из внешних источников, таких как табачный дым, загрязнение окружающей среды и пребывание на солнце. Точно так же, как окисление может вызвать ржавчину на поверхности некоторых объектов, свободные радикалы могут вызывать повреждение клеточных стенок, клеточных структур и даже генетического материала клетки.Если генетический материал клетки подвергается атаке, это может привести к изменениям в ДНК организма, «генетическим чертежам», и было связано с рядом заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Антиоксиданты дезактивируют свободные радикалы, связываясь с окислителями. Таким образом предотвращается повреждение свободными радикалами. Исследования, изучающие влияние дополнения рациона витаминами, богатыми антиоксидантами (такими как витамин C, бета-каротин, витамин E и селен), оказались недостаточными, но диеты с высоким содержанием антиоксидантов продуктов были связаны со снижением риска развития сердца. болезнь.В результате текущие национальные рекомендации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуют выбирать продукты, богатые антиоксидантами, а не принимать добавки. Ниже приведен список лучших пищевых источников важных антиоксидантных питательных веществ. Вам следует стремиться к ежедневному потреблению 5–9 порций этих продуктов.

Антиоксиданты, хорошие источники пищи

Витамин C

Цитрусовые и их соки, ягоды, темно-зеленые овощи, красный и желтый перец, помидоры и томатный сок, ананас, дыня, манго, папайя и гуава.

Витамин E

Растительные масла, такие как оливковое, соевое, кукурузное, хлопковое и сафлоровое, орехи и ореховое масло, семена, цельнозерновые, пшеница, зародыши пшеницы, коричневый рис, овсянка, соевые бобы, сладкий картофель, бобовые (фасоль, чечевица, колотый горох) и темно-листовые зеленые овощи.

Селен

Бразильские орехи, пивные дрожжи, овсянка, коричневый рис, курица, яйца, молочные продукты, чеснок, патока, лук, лосось, морепродукты, тунец, зародыши пшеницы, цельные зерна, большинство овощей.

Бета-каротин

Разнообразие темно-оранжевых, красных, желтых и зеленых овощей и фруктов, таких как брокколи, капуста, шпинат, сладкий картофель, морковь, красный и желтый перец, абрикосы, дыня и манго.

Для получения дополнительной информации о диете, полезной для сердца, обращайтесь:

Программа профилактической кардиологии и реабилитации по телефону 216.444.9353 (или по бесплатному телефону 800.223.2273, добавочный 49353), и мы можем назначить консультацию по питанию.
Дистанционная консультация по кардиологическому питанию.

Антиоксиданты | Детская больница CS Mott

Обзор темы

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты защищают организм от повреждений, вызываемых вредными молекулами, называемыми свободными радикалами. Многие эксперты считают, что это повреждение является фактором развития болезни кровеносных сосудов (атеросклероза), рака и других состояний.

Вы подвержены воздействию свободных радикалов:

Через побочные продукты нормальных процессов, происходящих в вашем теле (например, сжигание сахаров для получения энергии и высвобождение пищеварительных ферментов для расщепления пищи).
Когда организм расщепляет определенные лекарства.
Через загрязняющие вещества.

Антиоксиданты включают некоторые витамины (например, витамины C и E), некоторые минералы (например, селен) и флавоноиды, которые содержатся в растениях. Лучшие источники антиоксидантов — это фрукты и овощи. Вы также можете найти флавоноиды во фруктах, красном вине и чаях. Также доступны антиоксидантные добавки. Лучше всего получать антиоксиданты из здорового питания.

Для чего используются антиоксиданты?

Антиоксиданты могут играть роль в лечении или профилактике некоторых заболеваний, таких как некоторые виды рака, дегенерация желтого пятна, болезнь Альцгеймера и некоторые состояния, связанные с артритом.

Безопасны ли антиоксиданты?

Пока не будут проведены дополнительные исследования, лучше получать антиоксиданты из диеты, богатой фруктами и овощами, а не из добавок. Прием добавок в высоких дозах может быть вредным. Ни один антиоксидант сам по себе не может защитить организм. Большинство людей должны съедать от 7 до 10 порций фруктов и овощей каждый день.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует пищевые добавки так же, как и лекарства.Пищевая добавка может продаваться с ограниченным или отсутствующим исследованием того, насколько хорошо она работает.

Всегда сообщайте своему врачу, если вы принимаете диетическую добавку или думаете о том, чтобы сочетать пищевую добавку с обычным лечением. Может быть небезопасно отказываться от обычного лечения и полагаться только на пищевые добавки. Общение особенно важно для беременных или кормящих женщин.

При использовании пищевых добавок имейте в виду следующее:

Как и обычные лекарства, пищевые добавки могут вызывать побочные эффекты, вызывать аллергические реакции или взаимодействовать с рецептурными и безрецептурными лекарствами или другими добавками, которые вы принимаете.Побочный эффект или взаимодействие с другим лекарством или добавкой могут ухудшить ваше здоровье.
Способ производства пищевых добавок не может быть стандартизован. Из-за этого их эффективность и возможные побочные эффекты могут различаться для разных брендов или даже для разных партий одного и того же бренда. Форма добавки, которую вы покупаете в магазинах здорового питания или продуктовых магазинах, может отличаться от формы, используемой в исследованиях.
За исключением витаминов и минералов, долгосрочные эффекты большинства пищевых добавок неизвестны.

Список литературы

Консультации по другим работам
Bjelakovic G, et al. (2013). Антиоксидантные добавки для предотвращения смертности. JAMA, 310 (11): 1178–1179.
Мюррей MT (2013). Флавоноиды: кверцетин, флавоноиды цитрусовых и гидроксиэтилрутозиды. В JE Pizzorno, MT Murray, eds., Учебник натуральной медицины, 4-е изд., Стр. 772–779. Сент-Луис: Эльзевьер.
Ронцио Р.А. (2013). Антиоксиданты природного происхождения.В JE Pizzorno, MT Murray, eds., Учебник натуральной медицины, 4-е изд., Стр. 891–914. Сент-Луис: Эльзевьер.

Кредиты

По состоянию на: 23 сентября 2020 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор: Адам Хусни, доктор медицины, семейная медицина

По состоянию на: 23 сентября 2020 г.

Антиоксиданты — Защита здоровых клеток

дулезидар / iStock / Thinkstock

Наши тела — поле битвы против инфекций и болезней.Нормальные функции организма, такие как дыхание или физическая активность, и другие привычки образа жизни (например, курение) производят вещества, называемые свободными радикалами, которые атакуют здоровые клетки. Когда эти здоровые клетки ослаблены, они более восприимчивы к сердечно-сосудистым заболеваниям и некоторым видам рака. Антиоксиданты, такие как витамины C и E и каротиноиды, в том числе бета-каротин, ликопин и лютеин, помогают защитить здоровые клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Каротиноиды

Среди 600 или более каротиноидов в пищевых продуктах бета-каротин, ликопин и лютеин являются хорошо известными лидерами в борьбе за уменьшение ущерба, наносимого свободными радикалами.Пища с высоким содержанием каротиноидов может помочь предотвратить некоторые виды рака и снизить риск дегенерации желтого пятна.

Продукты с высоким содержанием каротиноидов включают красные, оранжевые, темно-желтые и некоторые темно-зеленые листовые овощи; к ним относятся сладкий картофель, шпинат, морковь, помидоры, брюссельская капуста, зимние тыквы и брокколи.

Витамин E

Исследования продемонстрировали широкую роль витамина Е в укреплении здоровья. Основная роль витамина Е — это антиоксидант.Исследования изучили его возможную роль в защите вашего тела от повреждения клеток, которое может привести к раку, сердечным заболеваниям и катаракте с возрастом. Витамин Е работает с другими антиоксидантами, такими как витамин С, чтобы обеспечить защиту от некоторых хронических заболеваний. Витамин Е содержится в растительных маслах, зародышах пшеницы, цельнозерновых и обогащенных злаках, семенах, орехах и арахисовом масле.

Витамин C

Возможно, самый известный антиоксидант, витамин С, обладает множеством преимуществ для здоровья.Эти преимущества включают защиту вашего тела от инфекций и повреждений клеток организма, помощь в выработке коллагена (соединительной ткани, которая скрепляет кости и мышцы) и помощь в усвоении железа.

Чтобы воспользоваться этими преимуществами, ешьте продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые (включая апельсины, грейпфруты и мандарины), клубнику, сладкий перец, помидоры, брокколи и картофель.

Проблемы здорового питания

Лучший способ составить план здорового питания — это каждый день есть хорошо сбалансированные блюда и закуски и наслаждаться разнообразными продуктами.Для большинства взрослых ежедневное употребление не менее 1 1/2 стакана фруктов и 2½ стакана овощей является хорошим началом здорового образа жизни. Помните: свежие, замороженные, сушеные и консервированные фрукты и овощи питательны! Выбирайте замороженные и консервированные блюда без добавления сахара и соли.

Многие органы здравоохранения рекомендуют получать антиоксиданты из пищи вместо добавок, и исследования не показали, что добавки с антиоксидантами полезны для предотвращения болезней. Фактически, в некоторых случаях антиоксидантные добавки повышают риск некоторых видов рака.Однако могут быть обстоятельства, затрудняющие здоровое питание. Спросите зарегистрированного диетолога-диетолога или своего врача, нужна ли вам добавка. Зарегистрированный диетолог-диетолог может оценить ваш режим питания и определить, подходит ли вам добавка.