Дневная норма витамина а: Витамин А (ретинол): содержание в продуктах

Всё, что нужно знать о витамине А (ретинол)

Витамин А (ретинол) – необходимый элемент в питании человеческого организма, который обладает антиоксидантными свойствами и благотворно влияет на зрение, кожу и иммунную систему. В статье рассмотрены источники витамина А, его функции и польза для здоровья, а также возможная опасность переизбытка вещества в организме.

Витамин А, известный также под названием ретинол, является одним из наиболее важных питательных веществ для человека. Он играет ключевую роль в функциональности зрения, регуляции роста и развития, а также иммунной системы и функции кожи.

Витамин А является жирорастворимым питательным элементом, который необходим для окончательной дифференциации клеток и роста. Он поддерживает здоровье кости, зубов, волос и кожи.

Витамин А может быть получен из различных источников, включая животную пищу, такую как молочные продукты, мясо, печень и яйца, а также из растительной пищи, такой как зелёный листовой овощи, морковь, сладкий картофель и тыква.

Однако, необходимо учитывать, что употребление витамина А должно быть осторожным, поскольку высокие уровни потребления могут быть токсичными и могут привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Что такое витамин А?

Витамин А — это жирорастворимый витамин, который играет важную роль во многих процессах в организме человека. В частности, ретинол необходим для хорошего зрения, здоровой кожи и слизистых оболочек, а также для нормального функционирования иммунной системы.

При недостатке витамина А могут возникнуть проблемы со зрением, включая ночную слепоту и ксерофтальмию, т.е. сухость и воспаление глаз. Также часто возникают проблемы с кожей, включая себорею, акне и шелушение. Некоторые исследования связывают недостаток витамина А с нарушением иммунной функции и повышенным риском инфекционных болезней.

Витамин А можно получить из определенных продуктов питания, таких как молочные продукты, желтые и оранжевые овощи, фрукты и зелень. Также можно принимать специальные добавки витамина А, но в слишком больших дозах они могут быть вредными. Поэтому важно следить за своим питанием и при необходимости консультироваться со специалистом по своей диете и витаминах.

Источники витамина А

Витамин А, или ретинол, содержится в продуктах животного и растительного происхождения. Организм поглощает ретинол в виде преформированного витамина А (ретинола) из животных продуктов и каротинов из растительных продуктов.

Животные продукты, богатые витамином А, включают печень, молочные продукты, яичный желток, масло рыбьей печени, мясо, индюшатину и курицу. Растительные продукты, богатые каротинами, которые трансформируются в ретинол в организме, включают морковь, красную, зеленую и желтую овощи и фрукты, такие как абрикосы, персики, крыжовник, шпинат и томаты.

Некоторые продукты содержат сравнительно мало витамина А, но его потребление может быть значительным, если они употребляются в больших количествах. Например, один большой киви, предоставляет только около 2% рекомендуемой дневной нормы, но 100 г масла рыбьей печени может содержать до 16. 000% рекомендуемой дневной нормы.

Наряду с пищей, ретинол также может быть получен в виде пищевых добавок, порошков и жидкостей, которые содержат ретинилпальмитат, одну из форм ретинола.

Функции витамина А в организме

Улучшает зрение

Витамин А является важным компонентом зрительной системы и необходим для сохранения зрительной чувствительности. Он помогает глазам адаптироваться к темноте и участвует в образовании пигментов, которые придают глазам цвет.

Поддерживает иммунную систему

Витамин А участвует в процессе дифференциации иммунных клеток и регулирует их функции, такие как фагоцитоз и убийство бактерий и вирусов. Другие иммунные клетки также используют витамин А для своей активации и регуляции.

Формирует здоровые кости и зубы

Витамин A необходим для нормального развития и роста костей. Он участвует в процессе костеобразования и поддерживает здоровую структуру зубов.

Поддерживает здоровую кожу и волосы

Витамин А помогает коже оставаться здоровой и свежей, регулирует процессы обмена кератиноцитов и способствует регенерации клеток. Он также поддерживает здоровый рост волос и укрепление ногтей.

Регулирует репродуктивную систему

Витамин А отвечает за производство гормонов, которые регулируют репродуктивную систему. Он участвует в развитии и росте различных органов репродуктивной системы и в поддержании нормального функционирования гонад.

Недостаток витамина А: симптомы и последствия

Симптомы недостатка витамина А

• Ночная слепота – затруднение зрения в темноте.
• Сухость и раздражение глаз, болезненность при ярком свете.
• Снижение иммунитета – повышенная чувствительность к различным инфекциям, аллергии.
• Снижение аппетита, похудение, высыхание кожи и слизистых оболочек.
• Маслянистые выделения из кожи и зуд.
• Матовость и ломкость волос, нарушение роста и структуры ногтей.

Последствия недостатка витамина А

• Запаздывание физического и умственного развития, особенно у детей.
• Повышенный риск заболеваний кожи и слизистых оболочек.
• Риск катаракты и других заболеваний глаз.
• Нарушение репродуктивной функции и развития плода у беременных и кормящих женщин.

Возрастная категория
Необходимая доза витамина А (микрограмм)

0-1 год	350-400
1-3 года	400-600
4-8 лет	600-900
9-13 лет	900-1700
14 и старше	1700-3000

Не следует злоупотреблять витамином А, так как его избыток может привести к токсикозу и негативно повлиять на здоровье. Рекомендуется прием продуктов, содержащих ретинол, а также при необходимости употребление витаминных комплексов в дозировке, соответствующей возрасту и индивидуальным потребностям организма.

Избыток витамина А: последствия и опасности

Избыток витамина А может привести к серьезным последствиям, таким как нарушения зрения, кожные реакции, повреждения костей и даже смерть.

Одной из самых серьезных опасностей избытка витамина А является токсичность. При потреблении больших доз ретинола в организме накапливается его избыток, который может нанести вред разным частям тела: печени, суставам, костям и нервной системе. Витамин А может даже приводить к отравлению, которое можно определить по симптомам, таким как анорексия, рвота, головокружение и проблемы со сном.

Излишний прием витамина А может также нанести вред фетальному развитию, так как эктопическое накопление этого витамина может привести к мальформации плода.

Таким образом, важно не превышать установленную дозу витамина А, которая составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин в день. Лучше получать этот витамин из естественных источников, таких как яйца, морепродукты и растительные продукты, чем прибегать к его дополнению.

Если вы заметили у себя признаки избытка витамина А, свяжитесь со своим врачом и снизьте потребление продуктов с высоким содержанием ретинола.

Витамин А и зрение

Витамин А является важным элементом для поддержания здоровья глаз. Он играет роль в процессе видения, а также способствует защите глаз от повреждений и развития заболеваний.

Нехватка витамина А может привести к проблемам со зрением, включая ночную слепоту, ксерофтальмию (синдром сухости глаз) и даже потерю зрения. Особенно важно употреблять достаточное количество витамина А в период роста и развития, а также в более пожилом возрасте.

Хорошие источники витамина А включают в себя зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, а также желтые и оранжевые фрукты и овощи, включая морковь, тыкву и манго. Также витамин А можно получить из животных продуктов, таких как печень, жирная рыба и яйца.

Если у вас возникли проблемы со зрением, лучше всего обратиться к врачу-офтальмологу для консультации и дальнейшего лечения. Однако включение в рацион пищи, богатой витамином А, может помочь поддержать здоровье глаз и предотвратить развитие некоторых заболеваний.

Роль витамина А в регулировании иммунной системы

Витамин А является важным элементом для правильного функционирования иммунной системы. Его участие необходимо как в иннатной, так и в адаптивной иммунной ответе, и он оказывает регулирующее влияние на различные клетки иммунной системы.

Витамин А необходим для дифференциации и поддержания здоровых клеток эпителия, который является одним из первых барьеров для защиты организма от инфекций. Более того, витамин А поддерживает функцию нейтрофилов, макрофагов и естественных киллеров, которые играют важную роль в ранней фазе иммунной ответа на инфекции.

Кроме того, витамин А оказывает влияние на дифференциацию Т-клеток, которые отвечают за адаптивный иммунный ответ. В частности, он способствует развитию регуляторных Т-клеток, которые играют важную роль в поддержании иммунной толерантности и предотвращении автоиммунных заболеваний.

Недостаток витамина А может снизить эффективность иммунной защиты и увеличить риск инфекций. Однако, избыток витамина А также может негативно влиять на иммунную систему и привести к различным патологическим состояниям.

Таким образом, витамин А является необходимым элементом для поддержания здоровой иммунной системы и его уровень должен быть оптимальным.

Влияние витамина А на кожу

Витамин А или ретинол считается одним из самых важных витаминов для здоровья и красоты кожи. Он поддерживает ее структуру и эластичность, стимулирует выработку коллагена, ускоряет заживление мелких ран, снижает образование морщин и способствует обновлению клеток.

Витамин А также регулирует выработку кожного сала и оказывает противовоспалительное действие. Поэтому его применяют в лечении различных кожных заболеваний, таких как акне, экземы, псориаз и дерматиты.

Для того чтобы кожа получала достаточно витамина А, его нужно получать из питания. Богаты этим витамином овощи и фрукты оранжево-красной группы, например, морковь, тыква, красный перец, сладкий картофель, абрикосы, персики, манго. Также витамин А содержится в жирных рыбах, сливочном масле, желтке яйца и печени.

Однако, при длительном применении сильных форм ретинола в косметических средствах может возникнуть переизбыток витамина А в организме, что может привести к нежелательным побочным эффектам. Поэтому при выборе косметики с витамином А, необходимо обращать внимание на процентное содержание вещества и советоваться с дерматологом.

Таким образом, витамин А играет важную роль в здоровье и красоте кожи. При нехватке этого витамина, кожа может стать сухой, шелушиться и появляться преждевременные морщины. Поэтому важно иметь правильное питание и ухаживать за кожей с помощью косметики, содержащей этот витамин.

Витамин А и репродуктивная система

Витамин А имеет важное значение для нормального функционирования репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин. Он участвует в процессах формирования гонад и гениталий эмбриона в период беременности, а также в развитии молочных желез, необходимых для лактации после рождения ребенка у женщин.

У мужчин витамин А способствует производству спермы и поддержанию здоровья половой системы. Его дефицит может привести к уменьшению количества сперматозоидов, снижению качества спермы, а также к проблемам эрекции.

У женщин витамин А важен для нормального функционирования яичников и матки, а также для правильного развития плода в период беременности. Дефицит витамина А может привести к кровоточивости матки и гиперпластическим состояниям эндометрия, а также повысить риск выкидышей и дефектов плода.

Однако стоит заметить, что переизбыток витамина А также может негативно сказаться на репродуктивной системе и привести к проблемам с зачатием и рискам при беременности. Поэтому важно употреблять витамин А в умеренных количествах.

Витамин А и метаболизм

Витамин А имеет важное значение для метаболизма человека. Ретинол, активная форма витамина А, необходим для нормального формирования зрительной функции, роста и развития организма, поддержания иммунитета и регуляции гена.

Метаболизм витамина А начинается с пищевой формы провитамина А, β-каротина, который превращается в ретинол в печени. Далее, ретинол связывается с белками транспортёрами и попадает в целевые органы, такие как глаза и кожа.

Нарушение метаболизма витамина А может привести к дефициту витамина А, что вызывает проблемы со зрением, ростом и развитием организма, а также повышает риск инфекционных заболеваний.

Однако, чрезмерное употребление витамина А также может привести к проблемам с метаболизмом, таким как токсичность витамина А в печени и повышенный риск развития рака. Дозировка витамина А должна быть умеренной и соответствовать рекомендованной дневной норме.

В целом, витамин А необходим для нормального метаболизма организма, и его умеренное употребление является ключевым фактором для поддержания здоровья.

Витамин А и здоровье костей

Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья костей. Он помогает организму восстановить и укрепить кости, а также снижает риск различных заболеваний, таких как остеопороз.

Ученые установили, что недостаток витамина А может привести к уменьшению плотности костей и повышенному риску переломов. Также у людей с недостатком этого витамина может наблюдаться замедленное заживление костей после травмы.

Прием витамина А в необходимых количествах поможет поддержать здоровье костей. Однако употребление слишком больших доз может быть вредным и привести к отравлению. Поэтому важно соблюдать рекомендуемую дозу, которая зависит от возраста и пола человека.

• Для взрослых мужчин рекомендуемая суточная доза составляет 900 мкг
• Для взрослых женщин — 700 мкг
• Для детей от 1 до 3 лет — 300 мкг
• Для детей от 4 до 8 лет — 400 мкг
• Для детей от 9 до 13 лет — 600 мкг

Хорошим источником витамина А является морковь, кабачки, шпинат, красная апельсиновая мякоть и другие овощи и фрукты.

Помните, что здоровье костей — это важный аспект в поддержании общего здоровья организма. Прием витамина А может помочь в этом деле, но не забывайте и о других важных элементах, таких как правильное питание и физическая активность.

Витамин А и здоровье зубов

Витамин А — это один из важнейших элементов, необходимых для поддержания здоровья зубов. Этот витамин участвует в регулировании роста и восстановления зубной эмали, а также способствует профилактике заболеваний десен и костей челюстей.

Недостаток витамина А может привести к различным проблемам в зубной системе, таким как кровоточивость и воспаление десен, пародонтоз, разрушение зубов и костной ткани челюсти.

Основными источниками витамина А являются продукты животного происхождения: печень, масло рыбьих печеней, жирные сорта рыбы, яичный желток и молочные продукты. Также этот витамин содержится в некоторых овощах и фруктах, таких как морковь, абрикосы, спаржа, зеленый горошек и дыня.

Следует отметить, что употребление больших доз витамина А также может быть вредным для зубной эмали, поэтому важно не переусердствовать в употреблении продуктов, содержащих этот витамин. Рекомендуется придерживаться умеренного, но регулярного потребления.

В целом, употребление продуктов, богатых витамином А, является важным условием для сохранения здоровья зубов и всей зубной системы. Рекомендуется включать в рацион пищу, содержащую этот витамин, и максимально избегать недостатка или избытка его потребления.

Витамин А и канцерогенез

Витамин А, или ретинол, является важным элементом в борьбе с канцерогенезом. Исследования показывают, что дефицит витамина А может привести к развитию рака. Витамин А также проявляет противовоспалительное действие, что также помогает предотвратить развитие онкологических заболеваний.

Действие витамина А основано на его способности регулировать выражение генов, связанных с развитием рака. Он также обладает антиоксидантными свойствами, защищающими организм от свободных радикалов, которые могут быть причиной онкологии. Большие дозы витамина А также проявляют свойства антипролиферативных и проапоптотических, что означает, что они могут препятствовать росту опухолей и способствовать их гибели.

Несмотря на все эти свойства витамина А, употребление его в больших дозах также может иметь негативные последствия. Чрезмерное употребление витамина А увеличивает риск развития опухолей и является фактором риска для некоторых видов рака, включая рак легких и рак ободочной кишки. Чтобы получать все преимущества витамина А и избежать небезопасных доз, важно следить за его уровнем в организме и при необходимости принимать его в виде добавок только по рекомендации врача.

• Витамин А важен для предотвращения рака;
• Он регулирует выражение генов, связанных с развитием рака;
• Он проявляет противовоспалительное и антиоксидантное действие;
• Большие дозы витамина А могут быть опасными для здоровья и увеличивать риск развития рака;
• Употребление витамина А в виде добавок должно осуществляться только по рекомендации врача.

Витамин А и заболевания сердечно-сосудистой системы

Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что недостаток витамина А может увеличить риск развития различных заболеваний сердца и сосудов.

Недостаток витамина А связан с увеличением уровня холестерина в крови, что может привести к развитию атеросклероза. Кроме того, недостаток витамина А может привести к повышенному уровню триглицеридов в крови и повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин А также играет важную роль в регулировании давления крови. Исследования показывают, что у людей, употребляющих достаточное количество витамина А, риск развития гипертонии снижается.

Однако стоит помнить, что переизбыток витамина А также может быть вреден для здоровья. Чрезмерное потребление витамина А может привести к различным проблемам, включая снижение уровня холестерина и нарушение регулирования давления крови.

Будьте внимательны к своему питанию, употребляйте достаточное количество витамина А, но не злоупотребляйте. Помните, что здоровье сердечно-сосудистой системы зависит от многих факторов, включая рацион питания и образ жизни в целом.

Взаимодействие витамина А с другими витаминами и минералами

Витамин А (ретинол) взаимодействует с некоторыми другими витаминами и минералами, что может оказать влияние на его усвоение, обмен и метаболизм в организме.

Витамин Е (токоферол) является одним из витаминов, улучшающих биодоступность витамина А. Также витамин Е обладает антиоксидантными свойствами и помогает защитить витамин А от окисления.

Витамин С (аскорбиновая кислота) также может повысить биодоступность витамина А. Более того, витамин С участвует в синтезе коллагена, который обеспечивает здоровые сосуды и кожу. Это важно, потому что недостаток витамина А может привести к повышению проницаемости капилляров и сухости кожи.

Однако витамин А может также взаимодействовать негативно с другими витаминами. Например, большие дозы витамина А могут привести к снижению уровня витамина D в организме. Поэтому важно учитывать дозировку при приёме комплексов витаминов и минералов.

Важным минералом, взаимодействующим с витамином А, является цинк. Цинк участвует в синтезе белков, регулирует образование гормона роста, поддерживает иммунитет и здоровье кожи. Недостаток цинка может приводить к уменьшению усвоения и витамина А и его биодоступности в организме.

Медь является еще одним минералом, важным для взаимодействия с витамином А. Медь участвует в синтезе коллагена и обеспечивает связывание витаминов с мышечными белками. Недостаток меди может приводить к снижению активности ферментов, ответственных за превращение витамина А в его активную форму.

Дневная норма витамина А и дозирование

Для здорового взрослого человека дневная норма витамина А составляет около 900 микрограммов. Однако у беременных женщин и детей этот показатель может отличаться. Например, у детей в возрасте от 1 до 3 лет дневная норма составляет 300 микрограммов, у беременных женщин — 1000 микрограммов.

При длительном приеме больших доз витамина А могут возникать нежелательные последствия, такие как боли в суставах, рвота, головные боли и даже серьезные проблемы с печенью. Поэтому очень важно соблюдать дозирование.

Если вам назначено принимать витамин А в качестве лекарственного препарата, то дозировку нужно согласовать со своим врачом. Обычно в таких случаях доза составляет от 5000 до 25000 микрограммов в день. Однако не стоит начинать принимать высокие дозы без консультации со специалистом.

Особенно внимательны нужно быть при приеме витамина А в виде добавок к пище. В этом случае дозировка может быть достаточно разной и варьироваться от производителя к производителю. Поэтому перед началом приема любых добавок нужно ознакомиться с инструкцией и не превышать рекомендуемую дозировку.

Обратите внимание, что большое количество витамина А содержится в таких продуктах, как морковь, тыква, зеленый горошек, лук, капуста, абрикосы, масло из рыбьей печени и многие другие. Поэтому в случае регулярного употребления данных продуктов в пищу, нужно обратить внимание на то, чтобы не превысить дневную норму витамина А.

Витамин А в косметологии

Ретинол, или витамин А, – один из самых популярных ингредиентов в косметологии. Он помогает решать множество проблем со здоровьем кожи, таких как морщины, пигментация, покраснение, прыщи и другие воспалительные процессы.

Витамин А улучшает структуру кожи, ускоряет процесс регенерации и стимулирует производство коллагена. Это позволяет укрепить кожу и предотвратить образование морщин.

Ретинол также помогает бороться с акне. Он уменьшает выработку кожного жира и замедляет развитие бактерий, что приводит к заживлению прыщей и уменьшению воспалений.

Но не стоит злоупотреблять витамином А. Он может быть очень активным и агрессивным для кожи, и неправильное использование может вызвать раздражения, шелушение и обезвоживание. Всегда следуйте инструкциям на упаковке или обратитесь к косметологу за консультацией.

Многие косметические продукты содержат ретинол или его производные, такие как ретинил пальмитат, ретинил ацетат и ретинил линолеат. Для наилучших результатов выбирайте качественные продукты, содержащие оптимальную концентрацию витамина А и соответствующие вашему типу кожи и ее потребностям.

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какие продукты являются источниками витамина А?

Витамин А можно получить из животных продуктов, таких как печень, рыбий жир, сердце и яичный желток. Также, витамин А есть в растительной пище, такой как кукуруза, морковь, батат (сладкий картофель), шпинат и зеленый горошек.

Какова роль витамина А в организме?

Витамин А необходим для роста и развития, зрения, иммунитета, синтеза гормонов, образования костей и здоровья кожи. Он также играет важную роль в поддержании здоровья зубов и десен.

Что произойдет, если нет достаточного количества витамина А в организме?

Недостаток витамина А может привести к проблемам со зрением, иммунным системой, кожей и даже к ростовым нарушениям у детей. Также это может ухудшить состояние зубов и десен.

Существуют ли побочные эффекты при употреблении витамина А?

Слишком большое количество витамина А может привести к отравлению, нейрологическим проблемам, повреждению костей и даже рождению ребенка с дефектами. Также, высокие дозы витамина А могут вызывать тошноту, головокружение и раздражительность.

Могу ли я получить витамин А из добавок?

Да, добавки витамина А доступны в разных формах, включая капсулы, таблетки и масляные растворы. Однако, употребление добавок следует осуществлять только под руководством врача.

Как определить, достаточно ли витамина А в организме?

Кровь может быть проверена на уровень витамина А. Если уровень ниже нормы, то врач может рекомендовать включить в рацион больше продуктов, богатых витамином А или принимать соответствующие добавки.

Может ли употребление слишком большого количества витамина А быть полезным?

Нет, чрезмерное употребление витамина А может привести к проблемам со здоровьем. Употребляемое количество должно соответствовать рекомендуемой дозе в зависимости от пола, возраста и других факторов.

Польза витамина А и его лучшие источники

То что морковь помогает видеть в темноте является наполовину мифом. Основное питательное вещество моркови – бета-каротин – отвечает за характерный оранжевый цвет этого корнеплода. Это вещество помогает нашим глазам адаптироваться в темных условиях и является предшественником (или прекурсором) витамина А.

Сам по себе этот витамин не дает нам сверхспособности видеть в темноте, но его употребление в нужном количестве действительно поддерживает здоровье глаз. Среди остальных функций данного витамина:

• Стимуляция выработки и активности белых кровяных клеток (лейкоцитов),
• Участие в процессе ремоделирования костей,
• Поддержание здоровья эндотелиальных клеток (которые выстилают внутренние поверхности тела),
• Регуляция роста и деления клеток, что является необходимым условием для размножения.

Две основные формы витамина А в рационе человека – это его непосредственная форма (ретинол, сложные эфиры ретиналя) и вещества-предшественники – каротиноиды (провитамины), такие как альфа-каротин, бета-криптоксантин и бета-каротин, которые превращаются в ретинол.

Непосредственная форма витамина поступает из продуктов животного происхождения, обогащенных продуктов и витаминных добавок. Каротиноиды естественным образом содержатся в растительной пище. В пище также содержатся другие типы каротиноидов, которые не преобразуются в витамин, но обладают свойствами, способствующими укреплению здоровья. К ним относятся ликопин, лютеин и зеаксантин.

Институт медицины США измеряет дозировку этого витамина в микрограммах (мкг). Рекомендуемая дневная норма для людей в возрасте от 19 лет и старше составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин. Максимально допустимый предел потребления витамина – это доза, которая не должна оказывать вредного воздействия на здоровье. Она составляет 3000 мкг непосредственной формы витамина в сутки.

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу разнообразных продуктов, богатых этим витамином, особенно фруктов и овощей, защищает от некоторых заболеваний. А вот польза от приема этого вещества в виде добавки для здоровья менее очевидна.

Передозировка витамином А очень опасна, поскольку он является жирорастворимым и его избыток не выводится с мочой, а накапливается в печени и жировой ткани. По этой причине нельзя самостоятельно принимать этот витамин – без консультации с врачом-диетологом.

Существуют некоторые доказательства, что даже 3000 мкг могут увеличить риск потери костной массы, перелома бедра и развития некоторых врожденных дефектов. Еще одна причина, по которой следует избегать слишком большого количества непосредственной формы витамина А заключается в том, что он может мешать действию витамина D. Признаки передозировки включают:

• Размытое зрение,
• Боль в костях,
• Тошноту и рвоту,
• Сухость кожи,
• Чувствительность к яркому свету.

А вот бета-каротин не токсичен даже при высоких уровнях потребления. По этой причине многие производители уже сократили количество предварительно сформированного витамина в своих продуктах. Тем не менее, у большинства людей нет веских причин принимать высокие дозы этого витамина в любой форме. Более того, курильщики вообще должны избегать как бета-каротина, так и ретинилпальмитата (одна из форм витамина) в виде добавок. Отдельные рандомизированные исследования при участии курильщиков связывают прием высоких доз этих добавок с повышением риска развития рака легких.

Многие фрукты, овощи и некоторые добавки содержат каротиноиды. Больше всего их в следующих фруктах и овощах:

• Зеленые листовые овощи (капуста, шпинат, брокколи), оранжевые и желтые овощи (морковь, тыква, батат),
• Помидоры,
• Красный перец,
• Дыня, манго, грейпфрут.

Непосредственная форма витамина А в продуктах находится в:

• Говяжьей печени,
• Жирной рыбе,
• Молоке и молочных продуктах (включая сыры),
• Яйцах,
• Обогащенных продуктах.

Чем опасен дефицит витамина А?

Недостаток встречается довольно редко, но вполне вероятен. Состояния, которые мешают нормальному пищеварению, могут привести к нарушению всасывания витамина. К этим состояниям относятся целиакия, болезнь Крона, цирроз печени, алкоголизм и муковисцидоз. Также в группе риска находятся взрослые и дети, которые едят очень мало или придерживаются монодиет. Незначительный дефицит витамина А может вызывать усталость, повышенную восприимчивость к инфекциям и бесплодие.

Ниже приведены признаки серьезного дефицита:

• Ксерофтальмия – сильная сухость глаз, которая при отсутствии лечения способна привести к слепоте,
• Ниталопия, или ночная слепота,
• Появление пятен на глазных белках,
• Сухая кожа или волосы.

А вы знали это?

Часто можно услышать, что витамин А (в форме ретинола или ретинилпальмитата), добавляемый к некоторым солнцезащитным, увлажняющим средствам и бальзамам для губ, токсичен и даже способен вызвать рак. Однако на сегодняшний день не существует научных доказательств, подтверждающих эти предположения. Витамин А, который содержится в кремах, не всасывается в кровь и, следовательно, не влияет на уровень токсичности.

Обеспокоенность по поводу связи между использованием кремов и развитием рака появилась после исследований на мышах. Их результаты показали повышенный окислительный стресс (потенциальный предшественник рака) в раковых клетках, подвергшихся воздействию ретинилпальмитата и ультрафиолетового света.

Специалисты Американской академии дерматологии провели обзор исследований и вынесли свой вердикт: «На основании имеющихся в настоящее время исследований, которые проводились вне живых организмов (в пробирке), на животных и людях, нет убедительных доказательств, что ретинилпальмитат в солнцезащитных кремах вызывает рак. Эксперименты показали высокую восприимчивость мышей к раку кожи после воздействия ультрафиолета (даже в отсутствие ретинилпальмитата), но результаты исследований на животных не могут применяться к людям».

Ретиноиды в кремах для кожи могут стать причиной высокой чувствительности кожи к яркому свету. По этой причине кремы с витамином А рекомендуется наносить на ночь и избегать воздействия яркого солнца после их использования.

В целом для получения суточной нормы этого важного витамина рекомендуется разнообразно питаться и ежедневного кушать овощи и фрукты оранжевого, желтого, красного и зеленого цвета. Ну а если вы хотите проанализировать свой рацион на профессиональном уровне, прямо сейчас записывайтесь на консультацию к врачу-диетологу. И ни в коем случае не назначайте сами себе витаминов и минералов, особенно если принимаете какие-нибудь лекарства. Будьте здоровы!

Источники:

1. Vitamin A, Harvard T.H. Chan School of Public Health,
2. Vitamin A, Mayo Clinic,
3. Vitamin A: Benefits, Deficiency, Toxicity and More, HealthLine.

диетолог

рациональное питание

здоровое питание

Информация о витамине А | Гора Синай

Ретинол; сетчатка; ретиноевая кислота; Каротиноиды

Витамин А — это жирорастворимый витамин, который хранится в печени.

В пище содержатся два типа витамина А.

• Преформированный витамин А содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица и молочные продукты.
• Прекурсоры витамина А, также известные как провитамин А, содержатся в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи. Наиболее распространенным типом провитамина А является бета-каротин.

Витамин А также доступен в пищевых добавках. Чаще всего он выпускается в форме ретинилацетата или ретинилпальмитата (преформированный витамин А), бета-каротина (провитамин А) или комбинации преформированного и провитамина А.

Витамин А, также известный как ретинол, необходим для формирования зрительного пурпура в сетчатке, что позволяет видеть в тусклом свете. Бета-каротин, предшественник витамина А, содержащийся в овощах, обладает антиоксидантными свойствами, что означает, что он защищает клетки от ежедневного токсического повреждения окислением.

Как и большинство витаминов, витамин А можно получить в рекомендуемом количестве с хорошо сбалансированной диетой, включая некоторые обогащенные или обогащенные продукты.

Функция

Витамин А помогает формировать и поддерживать здоровье зубов, скелета и мягких тканей, слизистых оболочек и кожи. Он также известен как ретинол, потому что он производит пигменты в сетчатке глаза.

Витамин А способствует хорошему зрению, особенно при слабом освещении. Он также играет роль в здоровой беременности и грудном вскармливании.

Витамин А содержится в пищевых продуктах в двух формах:

• Ретинол: преформированный ретинол является активной формой витамина А. Он содержится в печени животных, цельном молоке и некоторых обогащенных пищевых продуктах.
• Провитамин А каротиноиды: Каротиноиды представляют собой растительные пигменты (красители). После приема организм превращает эти соединения в витамин А. Известно более 500 каротиноидов. Одним из таких каротиноидов является бета-каротин.

Бета-каротин является антиоксидантом. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных веществами, называемыми свободными радикалами.

Считается, что свободные радикалы:

• способствуют возникновению некоторых хронических заболеваний
• играют роль в старении

Употребление в пищу источников бета-каротина может снизить риск развития рака.

Добавки бета-каротина не снижают риск развития рака.

Источники пищи

Витамин А содержится как в растительной, так и в животной пище.

К продуктам с самым высоким содержанием витамина А относятся:

• Говяжья печень и другие мясные субпродукты (в них много насыщенных жиров и холестерина, поэтому ограничивайте количество потребляемого вами жира)
• Некоторые виды рыбы, такие как сельдь, лосось и рыбий жир трески
• Яйца
• Молочные продукты, такие как сыр и обогащенное молоко (выбирайте обезжиренные и нежирные молочные продукты)
• Обогащенные сухие завтраки
• Оранжевые и желтые овощи и фрукты, такие как морковь, сладкий картофель, манго и мускусная дыня
• Брокколи, шпинат и большинство темно-зеленых листовых овощей

Чем глубже или ярче цвет фрукта или овоща, тем выше количество каротиноидов. Растительные источники бета-каротина не содержат жиров и холестерина. Их усвоение улучшается, если эти источники употреблять в пищу с небольшим количеством жира.

Побочные эффекты

ДЕФИЦИТ:

Если вы не получаете достаточного количества витамина А, у вас повышен риск возникновения проблем со зрением, таких как:

• Обратимая куриная слепота
• Необратимое повреждение роговицы, известное как ксерофтальмия
90 013

Недостаток витамина А также может привести к гиперкератозу или сухости, шелушению кожи.

ВЫСОКОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ:

Если вы получаете слишком много витамина А, вы можете заболеть.

• Большие дозы витамина А у беременных также могут вызывать врожденные дефекты.
• Острое отравление витамином А чаще всего возникает, когда взрослый человек принимает несколько сотен тысяч МЕ витамина А.
• Хроническое отравление витамином А может возникнуть у взрослых, которые регулярно принимают более 25 000 МЕ в день.

Младенцы и дети более чувствительны к витамину А. Они могут заболеть после приема меньших доз витамина А или продуктов, содержащих витамин А, таких как ретинол (содержится в кремах для кожи).

Большое количество бета-каротина не вызовет у вас тошноту. Однако большое количество бета-каротина может сделать кожу желтой или оранжевой. Цвет кожи вернется к норме, как только вы уменьшите потребление бета-каротина.

Рекомендации

Рекомендации по витамину А, а также другим питательным веществам приведены в Справочных нормах потребления пищи (DRI), разработанных Советом по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук, инженерии и медицины. DRI — это термин для набора эталонных значений потребления, которые используются для планирования и оценки потребления питательных веществ здоровыми людьми. Эти значения, которые варьируются в зависимости от возраста и пола, включают:

Рекомендуемая диетическая норма (RDA) : Средний дневной уровень потребления, которого достаточно для удовлетворения потребностей в питательных веществах почти всех (от 97% до 98%) здоровых людей. RDA — это уровень потребления, основанный на данных научных исследований.

Адекватное потребление (AI) : Этот уровень устанавливается, когда недостаточно данных научных исследований для разработки RDA. Он установлен на уровне, который, как считается, обеспечивает достаточное питание.

Референтная норма потребления витамина А с пищей:

Младенцы (AI)

• От 0 до 6 месяцев: 400 мкг в день (мкг/день)
• От 7 до 12 месяцев: 500 мкг/день

каждый витамин большинство людей должны получать каждый день.

RDA для витаминов может быть использована в качестве цели для каждого человека.

Дети (RDA)

• От 1 до 3 лет: 300 мкг/день
• От 4 до 8 лет: 400 мкг/день
• От 9 до 13 лет: 600 мкг/день
9 0002 Подростки и взрослые (RDA)
• Мужчины в возрасте 14 лет и старше: 900 мкг/день
• Женщины в возрасте 14 лет и старше: 700 мкг/день (для женщин в возрасте от 19 до 50 лет: 770 мкг/день во время беременности и 1300 мкг/день во время грудного вскармливания)
9 0002 Лучший способ восполнить суточную потребность в важных витаминах — есть разнообразные фрукты, овощи, обогащенные молочные продукты, бобовые (сушеные бобы), чечевицу и цельнозерновые продукты.

Маркелл М., Сиддики Х.А. Витамины и микроэлементы. В: Макферсон Р.А., Пинкус М.Р., ред.

Клиническая диагностика Генри и лечение с помощью лабораторных методов . 24-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2022: глава 27.

Мейсон Дж. Б., Бут С. Л. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Медицина Голдман-Сесил . 26-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2020: глава 205.

Веб-сайт Национального института здравоохранения. Витамин А и каротиноиды: информационный бюллетень для медицинских работников. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/. Обновлено 15 июня 2022 г. По состоянию на 7 февраля 2023 г.

Росс Калифорния. Дефицит и избыток витамина А. В: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Учебник Нельсона по педиатрии . 21-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2020: глава 61.

Последнее рассмотрение: 19.01.2023

Отзыв: Стефания Манетти, RD/N, CDCES, RYT200, My Vita Sana LLC — Питание и лечение с помощью еды, Сан-Хосе, Калифорния. Обзор предоставлен VeriMed Healthcare Network. Также рецензировали Дэвид С. Дагдейл, доктор медицинских наук, медицинский директор, Бренда Конауэй, главный редактор, и A.D.A.M. Редакционная коллегия.

Витамин А — этикетки с фактами о питании, объясненные MyFoodDiary

Что такое витамин А?

Витамин А — это жирорастворимый витамин и антиоксидант, который может помочь снизить риск развития рака. Поскольку в организме накапливаются жирорастворимые витамины, нам не нужно ежедневно потреблять их в больших количествах, как водорастворимые витамины.

Витамин А выпускается в различных формах. Витамин А, который мы получаем из продуктов животного происхождения, называется 9.0147 ретиноиды . Витамин А из ретиноидов уже в форме, используемой организмом, и сразу же поступает в наши запасы.

Витамин А, содержащийся во фруктах и ​​овощах, известен как каротиноиды , которые необходимо преобразовать в ретиноиды, прежде чем организм сможет их использовать.

Отслеживайте уровень витамина А с MyFoodDiary

Как организм использует витамин А?

Витамин А важен для зрения и роста костей. Ночное зрение сильно зависит от витамина А, так как он используется для образования пигментов, которые позволяют нашим глазам приспосабливаться к изменениям освещения. Витамин А также играет жизненно важную роль в производстве лейкоцитов и поддержании работы нескольких органов, включая сердце, легкие и почки.

Сколько витамина А мне нужно в моем рационе?

Рекомендуемая суточная доза (RDA) витамина A измеряется в эквивалентах активности ретинола (RAE), которые учитывают способность организма усваивать различные типы витамина A. Ретинол, разновидность ретиноидов, используется в качестве исходного уровня, поскольку организм превращает весь витамин А в ретинол.

Количество Равно 1 мкг RAE

Тип витамина А	мкг
Ретинол	1
Бета-каротин	12†
Альфа-каротин	24
Бета-криптоксантин	24

Источник: Национальные институты здравоохранения ¹

† Некоторые исследователи предполагают, что 21 мкг бета-каротина необходимы для эквивалента 1 мкг ретинола. ²

Рекомендуемая суточная норма

Группа	RDA (мкг RAE)
Мужчины 19+	900†
Женщины 19+	700
Беременные женщины	770‡
Кормящие женщины	1 300

Источник: Национальные институты здравоохранения ¹

† Рекомендуемая дневная норма на новых этикетках Nutrition Facts

‡ Беременным женщинам не следует принимать высокие дозы добавок витамина А или использовать местные ретиноиды, которые связаны с врожденными нарушениями . ¹

Этикетка с информацией о пищевой ценности

Вплоть до 2016 года Министерство сельского хозяйства США (USDA) требовало от производителей продуктов питания указывать витамин А на этикетках пищевых продуктов. Рекомендуемая суточная доза составляла 5000 международных единиц (МЕ), при которой все источники витамина А рассматривались как равные, независимо от способности организма усваивать питательные вещества. На этикетках New Nutrition Facts больше не требуется указывать витамин А, но производители продуктов питания могут включать его добровольно. Новое рекомендуемое дневное значение равно 9.00 мкг РАЭ.

Получаете ли вы достаточно витамина А? Заведи пищевой дневник и узнай. Отслеживайте витамин А!

Каковы хорошие источники витамина А?

Витамин А содержится в продуктах животного происхождения, фруктах и ​​овощах. Животные источники витамина А обычно содержат высокий уровень пищевого холестерина, поскольку витамин А находится в тканях, где хранится холестерин, например, в печени. Лучшие фруктовые и овощные источники витамина А, как правило, желтого, оранжевого и темно-зеленого цвета. Многие пищевые продукты также обогащены витамином А.

Еда	Размер порции	мкг РАЭ
Говяжья печень	4 унции	5 614
Сладкий картофель	1 средний	1 096
Тыквенный пирог	1 ломтик	596
Морковь	1 / 2 чашка	534
Приготовленный шпинат	1 / 2 чашка	472
Дыня	1 чашка	270
Маринованная сельдь	3 унции	219
Манго	1 фрукт	181

Источник: Министерство сельского хозяйства США ³

Что такое дефицит витамина А?

Дефицит витамина А (или гиповитаминоз А ) — это состояние, вызванное низким уровнем витамина А в организме.

Симптомы

• Куриная слепота
• Замедленный рост и развитие костей
• Неадекватная иммунная функция
• Рост инфекций

Причины

• Недостаточное потребление витамина А
• Низкий уровень железа. Железо помогает организму усваивать и усваивать витамин А.
• Низкий уровень цинка. Цинк помогает витамину А перемещаться из печени в другие части тела.
• Чрезмерное употребление алкоголя
• Проблемы с печенью
• Болезни кишечника

Что такое токсичность витамина А?

Токсичность витамина А (или гипервитаминоз А ) — это состояние, вызванное чрезмерным уровнем витамина А в организме. Токсичные уровни витамина А могут вызывать врожденные дефекты, остеопороз, проблемы с печенью и центральной нервной системой. Эксперты рекомендуют мужчин и женщин старше 19 лет.следует потреблять менее 3000 мкг RAE витамина А в день, чтобы предотвратить токсичность. ¹

Если запасы витамина А находятся на здоровом уровне, организм не будет преобразовывать растительный витамин А (каротиноиды) в полезную форму (ретиноиды). С другой стороны, организм будет хранить ретиноиды животного происхождения независимо от количества хранимого витамина А. В результате токсичность витамина А обычно вызывается потреблением чрезмерного количества продуктов животного происхождения. Неправильное использование добавок также может привести к токсичности.

Дополнительные ресурсы

• Гарвардская школа общественного здравоохранения: витамин А

Источники

1. Информационный бюллетень по витамину А.