Едят ли вегетарианцы яйца: Едят ли вегетарианцы и веганы яйца?

Едят ли вегетарианцы яйца? Что едят вегетарианцы

Содержание:

Почему вегетарианцы не едят мясо

Этика

Миллиарды животных погибают каждый год там, где они считаются за единицу продукции, а не как живые существа со своими желаниями, потребностями и способностью испытывать боль. И всё это только для того, чтобы удовлетворить чрево и желание вкусно поесть. Животные растут в очень жестоких условиях, им вводится неестественное количество гормонов и антибиотиков, а умирают они мучительной смертью. Все вышеперечисленные причины заставляют многих людей отказаться от привычки употреблять мясо в пищу. Став вегетарианцем, вы перестаёте быть соучастниками в развитии этой жестокой и беЗчеловечной индустрии.

Здоровье

В наши дни современная медицина подтверждает, что мясоедение очень вредно для здоровья. ВОЗ объявило переработанное мясо канцерогенным веществом. На сегодняшний день среди причин смертности доминируют две группы болезней: сердечно-сосудистые заболевания (около 55% смертностей , в том числе атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония, инфаркт, инсульты) и онкологические заболевания, являющиеся причиной 15% унесённых жизней, и это число всё растёт.

То есть две трети населения умирает от этих двух заболеваний, и одна из главнейших причин — это неправильное питание, что, прежде всего, связано с избытком в рационе продуктов с высоким уровнем насыщенных жиров. Исследования подтверждают, что среди вегетарианцев эти проблемы встречаются гораздо реже. Переходя на сбалансированную растительную диету, включающую фрукты, овощи, злаки, бобовые и орехи, вы создаёте причину оздоровления всего организма.

Политика

На Земле существует проблема голода. Согласно оценкам, седьмая часть населения Земли недоедает. Фермерское хозяйство США, к примеру, способно обеспечить хлебом два миллиарда жителей планеты , однако большая часть урожая направляется на корм скоту для мяса, которое доступно только жителям благополучных стран. Если рационально использовать ресурсы, мы могли бы покончить с голодом во всём мире. То, что мы можем внести свой вклад в спасение людей от голода, может быть отличным вдохновением для отказа от мясной пищи.

Экология

Люди также стремятся стать вегетарианцами, потому что они возражают против экологического ущерба, наносимого животноводством. Огромные площади земли используются с целью выращивания кормов для скота. По разным данным, для нужд животноводства используется от 1/3 до половины всей доступной площади Земли. Эти территории могут быть использованы гораздо более продуктивно, если выращивать на них зерно, бобы или другие стручковые овощи. Побочными следствиями такого нерационального использования ресурсов является то, что с лица Земли вырубаются леса под пастбища. При этом животноводство приводит к увеличению выбросов парниковых газов (по подсчётам американцев, одна корова ежедневно производит от 250 до 500 литров метана в день).

Более того, выращивание животных для использования их в пищу также является колоссальной тратой воды. Установлено, что производство мяса требует в 8 раз больше воды, чем для выращивания овощей и зерна. Вдобавок фермы загрязняют реки и грунтовые воды отходами, пестицидами и гербицидами, а метан, производимый коровами, перегревает планету.

Карма

Одной из важнейших причин отказа от пагубной привычки употреблять убойную пищу является понимание кармического закона. Вовлекая себя в круг причинения боли и страдания, даже не напрямую, а путём употребления в пищу животных, человек обрекает себя на такие же страдания, в той же мере, в какой он причинил страдания другим. Многие великие люди понимали этот закон. Пифагор, великий математик и философ, говорил: «Все страдания, которые человек причиняет животным, вернутся снова к человеку».

Даже сама этимология слова «мясо» происходит от слов mam и sa.

Так мудрецы объясняют значение слова «мясо» (mamsa): «Меня (mam) тот (sa) да пожирает в будущем мире, мясо которого я ем здесь!» (Ману –смрити).

Энергетика

Качество пищи определяет не только состояние здоровья человека, но и состояние его психики, умственной деятельности и даже его судьбу после смерти. Согласно Ведам, пища делится на три вида: саттва (благость), раджас (страсть) и тамас (невежество). Саттва возносит человека к Богу, раджас заставляет человека мучиться в огне своих страстей, тамас погружает в полное небытие.

Правильное питание очищает сознание. Употребление в пищу продуктов насилия загрязняет не только тело, но и сознание. Животное, когда его лишают жизни, испытывает колоссальный ужас, и гормоны страха выделяются в кровь. Поедание мёртвых живых существ наполняет человека вибрациями страха и усиливает склонность видеть в людях только недостатки, увеличивается жадность, жестокость. Лев Толстой говорил: «Первое, от чего будет воздерживаться человек, будет всегда употребление животной пищи, потому что, не говоря о возбуждении страстей, производимом этой пищей, употребление её прямо безнравственно, так как требует противного нравственному чувству поступка — убийства, и вызывается только жадностью, желанием лакомства».

Польза для здоровья

Потребление большего количества растений и сокращение или исключение продуктов животного происхождения может принести пользу для здоровья, в том числе снизить риск возникновения хронических заболеваний, особенно болезней сердца, диабета, заболеваний почек и рака. (2, 3)

Исследование, проведенное среди 15 000 веганов, показало, что веганы имели более здоровые веса, уровень холестерина и уровень сахара в крови по сравнению с теми, кто употреблял все продукты. Кроме того, у них был на 15% ниже риск заболевания раком. (3)

Преимущества для окружающей среды

Некоторые выбирают веганскую диету, потому что считают ее более экологически чистой.

Однако в итальянском исследовании, в котором сравнивалось воздействие на окружающую среду всеядных, вегетарианцев, употребляющих яйца и молочные продукты, и веганов, было установлено, что вегетарианская диета оказывает наиболее благоприятное воздействие на окружающую среду; за ней следует веганская диета. (4)

Исследователи предположили, что это связано с тем, что веганские диеты часто включают больше обработанных растительных заменителей мяса и молочных продуктов. Кроме того, веганы обычно едят большее количество пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях. (4)

Проблемы благополучия животных

Помимо здоровья и экологических мотивов, строгие веганы также решительно выступают за благополучие животных. Они отвергают как использование животных в пищу, так и любое другое использование, включая одежду.

Веганы утверждают, что современные методы ведения сельского хозяйства вредны и жестоки по отношению к животным, включая кур.

Например, на коммерческих птицефабриках по производству яиц, курицы нередко живут в маленьких закрытых клетках, им подрезают клювы, чтобы регулировать и увеличивать производство яиц. (5, 6, 7)

Что нужно запомнить

Люди, которые выбирают вегетарианскую диету, часто руководствуются сочетанием убеждений в отношении здоровья, окружающей среды и благополучия животных. В общем, веганы не едят яйца, потому что они не поддерживают коммерческую практику птицеводства

Можно ли вегетарианцам есть яйца?

Отвечая на вопрос, можно ли при вегетарианстве есть яйца, однозначно скажем «Конечно, можно». Однако в этом случае вегетарианство превращается в ово вегетарианство. При таком питании в рацион допускается включать растительную пищу, мед и яйца. Под сознательным запретом остаются молоко, морепродукты, рыба и мясо.

Довольно часто ово вегетарианство является вынужденной диетой. На подобное питание нередко переходят люди с аллергическими реакциями на лактозу.

Отдельной группой являются вегетарианцы, которые едят яйца и молоко. Это направление вегетарианского питания получило название лакто ово вегетарианство. Сторонники данного типа питания не ограничивают потребление меда, яиц, растительной пищи, молочной продукции. Под строгим запретом рыба, мясо, сыры, в составе которых животный сычуг, а также йогурты и творожки с добавлением желатина.

Пищевая ценность

В дополнение к этическим или религиозным соображениям, в связи с высокой пищевой ценностью яиц вы можете решить употреблять их на вегетарианской диете.

Яйца – чрезвычайно богатая питательными веществами пища, содержащая более 6 граммов высококачественного белка, а также несколько витаминов и минералов в одном большом яйце.

На самом деле, яичные желтки остаются одним из лучших источников холина – важнейшего питательного вещества, необходимого для нормального функционирования организма и здоровья в целом (3, 4).

Некоторые вегетарианцы могут включить яйца в свой рацион в качестве источника необходимых питательных веществ или просто добавить больше разнообразия в свой выбор богатых белком продуктов, особенно если они избегают мяса и рыбы.

С другой стороны, яйца иногда считаются нездоровыми из-за высокого содержания холестерина.

Хотя исследования носят смешанный характер, некоторые исследования связывают потребление холестерина с повышенным уровнем холестерина в крови. Тем не менее исследования также показали, что пищевой холестерин не был статистически значимым в отношении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (5).

Один обзор исследований показал, что употребление в пищу яиц не повышало уровень холестерина у почти 70% людей, но приводило к незначительному увеличению общего и холестерина ЛПНП (плохого) у тех, кто сильнее реагировал на пищевой холестерин (6).

Противоречивые исследования на протяжении многих лет побуждают некоторых вегетарианцев избегать яиц, в то время как другие делают их частью своего рациона.

Резюме:

Некоторые вегетарианцы избегают яиц или едят их в связи с их высокой пищевой ценностью. Яйца богаты белком и микроэлементами, а также холестерином, что в некоторых исследованиях связывается с повышением уровня холестерина, хотя и не обязательно с более высоким риском развития заболеваний сердца.

Причины, почему вегетарианцы не едят яйца

Перечислим основные причины, почему при вегетарианском питании исключаются из рациона яйца:

• по ведам, яйца являются символами новой жизни. Несмотря на то, что в них содержатся неоплодотворенные куриные яйцеклетки, это не позволяет употреблять данный продукт в пищу тем, кто пропагандирует принцип ненасилия;
• для получения яиц птицы содержатся на птицефабриках в ужасных условиях. Их держат в тесных отсеках, накачивают гормонами роста. При забое птицы испытывают стресс и страх. Сторонники вегетарианства считают, что переполненная негативной энергией подобная пища по определению не может принести никакой пользы;
• если причиной перехода на вегетарианство стало желание улучшить свое самочувствие, то отказ от яиц принесет вам несомненную пользу. Яичный желток перенасыщен холестерином, негативно влияющим на состояние сосудистой системы. Кроме того, при употреблении яиц значительно возрастает риск заражения сальмонеллезом.

Если вы знаете другие причины отказа вегетарианцами от яиц, обязательно напишите их в комментариях к данной статье.

Чем заменить яйца вегетарианцу в выпечке

Отвечая на вопрос, чем заменить яйца вегетарианцу при приготовлении выпечки, отметим, что вариантов здесь довольно много. Самым популярным заменителем считается гель льняного семени.

Для его приготовления необходимо размолоть в кофемолке семена льна. В полученную смесь добавляют теплую воду. Альтернативой 1 куриному яйцу будет гель, приготовленный из 2 ст. ложек льняного семени и 3 ст. ложек теплой воды. Настоявшийся в течение 7 минут гель добавляется прямо в тесто.

See Also

Следует отметить, что льняной гель – чрезвычайно полезный продукт. Такая смесь характеризуется большим содержанием жирных кислот Омега 3, оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос, сосудистой системы.

При ежедневном употреблении в пищу такого геля восстанавливается поджелудочная железа, нормализуются обменные процессы в организме, сбрасывается лишний вес.

Жестокое отношение к животным

Казалось бы — яйца не имеют никакого отношения к мясной промышленности, так почему веганы не едят яйца? В действительности ситуация далека от транслируемых образов весёлых курочек, гуляющих на солнышке и в благодарность за уход дарящих нам свежие яички для омлета. Промышленное получение яиц также негуманно, как получение молока и выращивание животных на убой.

• Для диких кур в природе является нормой нестись примерно раз в месяц (около 10-20 яиц за год). Они откладывают несколько яиц и высиживают их, ожидая вылупления цыплят. На фабриках организм курицы «обманывают» с помощью гормонов и увеличения светового дня, используя искусственное освещение. Такие куры приносят до 300 и более яиц в год.Гормоны провоцируют рост опухолей и раковых образований, увеличение веса курицы, превышающего нагрузку на кости, а постоянная работа репродуктивной системы негативно влияет на весь организм курицы. Средний срок жизни несушки — три года. Уже после трёх лет такой жизни у несушек резко возрастает риск возникновения рака яичников. Из тех несушек, кто дожил до пяти лет, почти 50% всех особей страдают этой формой рака.
• Для кладки одного яйца требуется до 10% кальция, получаемого из организма курицы. Принося до 300 яиц за год, курицы теряют большое количество кальция, кости становятся хрупкими и часто ломаются. Лечением птиц никто не занимается, фермерские курицы обречены всю жизнь прожить в боли или умереть от голода из-за невозможности подойти к еде на сломанных ногах.
• Несушек на птицефермах заменяют на «новых» уже через пару лет. Для пополнения их рядов выращивают новых курочек. Цыплята мужского пола, не могут приносить яйца, а на мясо разводят специальные бройлерные породы. Их умерщвляют газом или живыми перемалывают в специальных машинах.

Куры в деревнях и на частных фермах

С птицефабриками и промышленными фермами всё понятно, но что, если вы получаете яйца от своей домашней курицы или приобретаете их у бабушки из деревни? Кажется, что здесь нет никакого подвоха и для курицы такой расклад полностью безвреден. Так ли это?

• Приобретение кур для частного использования происходит, как правило, на промышленных фабриках, производящих птиц на продажу. Эти фабрики также занимаются разведением птиц. Покупая куриц и петушков на таких фабриках, вы спонсируете убийство молодых петушков, как ненужного для разведения «материала», содержание куриц в жестоких условиях и их эксплуатацию.
• Отсутствие в пище у домашних куриц стимулирующих добавок и гормонов не гарантирует их здоровье. Если у курицы забрать снесённое яйцо, организм птицы будет пытаться восполнить потерю и она будет нестись снова и снова. До того, как организм «поймёт» обман и сделает перерыв, курица приносит в среднем 200-250 яиц. Такая система не естественна и вредит репродуктивной системе птицы, это может сказаться на её здоровье и продолжительности жизни в целом.
• Период репродуктивности куриц ограничен, в среднем домашняя курочка несёт яйца до 5 лет. Срок жизни её намного дольше. В хороших условиях она может дожить до 15-20 лет. Как поступят хозяева животного, когда оно не сможет больше кормить их яйцами? Оставят как любимого домашнего питомца или съедят?
• Любое дело, приносящее доход должно развиваться. Продающая яйца бабуля любит своих птиц, но не как домашних животных, а как источник прибыли. Способствовать росту этой прибыли, значит увеличивать количество птиц, создавая приемлемые (но не лучшие) условия для кладки яиц. В этой ситуации частный бизнес отличается от птицефабрик только размерами, сохраняя отношение к живым чувствующим существам, как к товару.

Едят ли вегетарианцы молочные продукты

Как упоминалось выше – да, есть группы среди «зеленых», которые пьют молоко, едят сыр и творог. Есть, кто выбирает только один молочный продукт, а остальное заменят растительным аналогом. Например, молочный сыр, творог – на тофу, молоко — на овсяное, миндальное.

Стоит отметить, что от натурального коровьего молока отказываются только веганы в пользу растительных аналогов. Мотивом такого решения служит убеждение, что забор молока человеком лишает потомство прокорма.

Если вы из их числа, заменить ценный высокопитательный продукт можно соевым, гречневым, овсяным, миндальным и многими другими видами молока.

Притча: посадили двух узников в камеры и сказали, что те могут попросить любой один продукт или питье. Один выбрал мясо, а второй молоко. Приходит смотритель через время, смотрит, тот, кто выбрал мясо, лежит без сил. А тот, кто выбрал молоко – полон энергии, сил и красив лицом.

Это говорит о высокой питательной ценности данного продукта. Не менее ценны и его аналоги из бобовых, злаков и орехов. Если в вашем окружении есть вегетарианцы, яйца и молоко которые не употребляют, предложите им качественные аналоги, приведенные выше.

Что нельзя есть вегетарианцам?

Вегетарианцы сознательно отказываются от следующих продуктов:

• мясо птицы;
• мясо рогатого скота – баранина, телятина, говядина, козлятина и т. д.;
• свинина;
• мясные субпродукты;
• мясные полуфабрикаты;
• морепродукты;
• рыба;
• фастфуд с мясной начинкой.

Разновидности вегетарианства

Вегетарианство существует в разных видах:

1. Лакто-ово-вегетарианство. Эти люди полностью отказываются от рыбы, мяса, морепродуктов. Однако кушают мед, продукты из молока, яйца.
2. Лакто-вегетарианство. Его приверженцы отказываются от мяса, рыбы, морепродуктов и яиц, но оставляют в меню молочную продукцию и мед.
3. Ово-вегетарианство. Таким людям разрешены к употреблению только яйца. От мяса, молока, рыбы и морепродуктов они отказываются.
4. Веганство. Это самая строгая разновидность вегетарианства. Веганы едят только фрукты и овощи, отказываются от молока, яиц и меда. Кроме того, они принципиально не носят кожаную одежду, вещи из меха и шелка.

Внимание! Некоторые вегетарианцы являются сыроедами. То есть они кушают только сырые блюда, не подвергают продукты термической обработке. По их мнению, в них остается больше полезных веществ.

Почему некоторые вегетарианцы едят рыбу?

Если вегетарианец отказывается от животной пищи, то логично предположить, что рыбу он также не ест. Однако некоторые вегетарианцы все же позволяют себе вводить в меню рыбу, морепродукты и блюда из них. Почему?

Они аргументируют это тем, что у рыбы и морепродуктов не развит или малоразвит интеллект, поэтому их смерть никак не отражается на человечестве и устройстве планеты в целом.

Однако классические вегетарианцы не разделяют такой подход и не принимают таких людей в свой лагерь. Они даже получили отдельное название – пескетарианцы.

Внимание! Все вегетарианцы отказываются от мяса и рыбы. Отказ или принятие в пищу молока, яиц и меда зависит от личных убеждений того или иного человека.

Растительная альтернатива яйцам

Вопреки всеобщему мнению, выпечка получается красивой, пышной и вкусной даже без использования яиц.

Я обычно не использую в своих блюдах «яйцезаменитили», обходясь без них. Но существует немало растительных аналогов животным яйцам в выпечке, чтобы вы смогли адаптировать для веганства любой традиционный рецепт. Каждый из этих вариантов послужит отличной заменой одного куриного яйца в любом рецепте.

• Размолоть в муку 2 столовые ложки семени льна и замочить их 3 столовыми ложками горячей воды до образования геля (примерно на 10 минут).
• Смешать 1 столовую ложку растительного масла с 2 столовыми ложками воды и добавить 2 чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка).
• Тщательно перемешайте 2 чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка) в 2 столовых ложках воды.
• Для влажной выпечки (например, яблочная шарлотка) яйцо можно заменить 2 столовыми ложками кукурузного крахмала.
• В сладкой выпечке яйцо заменит размятый вилкой банан. Четверть стакана (стакан 200мл) бананового пюре вместо 1 яйца.
  Банан делает тесто плотным и лучше подходит для выпечки, в составе которой есть разрыхлитель. Убедитесь, что вкус банана придётся к месту в вашем блюде!

Вопреки сложившемуся мнению, позволяющего без переживаний употреблять их в пищу, курицы вовсе не глупые, умеющие сопереживать и проявляющие эмпатию птицы. Они вполне могут стать домашними любимцами, привязавшись и полюбив своего хозяина в ответ.

На рынке ещё не распространены веганские яйца, но уже появляются их разработки. Отказаться от употребления яиц в пищу, значит не только сохранить своё здоровье, но и не спонсировать жестокую эксплуатацию животных. Веганы и веганки уже несколько десятилетий успешно отказываются от любых животных продуктов, в том числе и яиц, это не мешает получать удовольствие от еды, вкусной выпечки и десертов, готовя их без яиц или используя замену.

Источники

• https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/
• https://impulsa.ru/pitanie/edyat-li-vegany-yajca/
• https://provegetarianstvo.ru/vegetarianskoe-pitanie/edjat-li-vegetariancy-jajca
• https://foodismedicine. ru/yedyat-li-vegetariantsy-yaytsa/
• https://greenvegan.ru/rukovodstvo-vegana/edyat-li-vegany-yaytsa/
• https://fitexpert.biz/edyat-li-vegetariancy-yajca-rybu-i-molochnye-produkty/
• https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/pitanie/kakimi-produktami-pitayutsya-vegetariantsy/

[свернуть]

Едят ли вегетарианцы яйца? — Моя живая еда

Статьи и кулинарные мастер классыЕлена15.03.202004.6к.

Главная » Статьи и кулинарные мастер классы

Вопрос «Едят ли вегетарианцы яйца» обсуждается на многих вегетарианских форумах. Ведь диеты, которые исключают определенные продукты и группы продуктов, могут быть непростыми, особенно когда даже непонятно можно ли вообще есть определенные продукты

В самом начале пути вегетарианцу нужно понять едят ли вегетарианцы яйца или нет. Ведь яйца происходят от кур, что делает их негодными для веганов (которые избегают есть как животных, так и их производные продукты).  Но вегетарианцы просто не едят мясо, верно? Так…в чем же дело?

Могут ли вегетарианцы есть яйца?

Вот что ясно: те яйца , которые вы покупаете в магазине, не оплодотворяются петухом, поэтому они не превращаются в маленьких цыплят. Также вегетарианцы не едят животные белки, что означает, что следующие продукты являются недопустимыми для вегетарианца:

• Домашняя птица
• Морепродукты
• Говядина
• Свинина
• Ягненок
• Другие виды мяса животных

Однако вегетарианцы едят следующее:

• Овощи
• Фрукты
• Цельное зерно
• Бобовые
• Семена
• Орехи

Никто не оспаривает эту информацию. Но, вот где это становится важным. На самом деле есть разные виды вегетарианцев — некоторые едят молочные продукты, такие как сыр, молоко и яйца; другие считают, что пища, полученная от животного неприемлимой.

В результате вегетарианская диета подразумевает такие понятия, как:

• Веганство: веганы едят только растительные продукты. Они не едят животные белки или побочные продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко или мед.
• Лакто-вегетарианство: лакто-вегетарианцы питаются растительными продуктами плюс некоторыми молочными продуктами.
• Ово-вегетарианство: ово-вегетарианцы включают в рацион растительные и молочные продукты и яйца.
• Флекситарианство: флекситарианцы едят растительную пищу и могут есть курицу или рыбу, молочные продукты и яйца. Но лиш иногда.
• Пескетарианство: пескетарианцы питаются растительной пищей и морепродуктами.

Так что все зависит от того, к какому типу вегетарианства вы относитесь. Вегетарианцы не едят никаких животных, включая свиней, кур, коров, рыбу и всех остальных. Кроме того, веган не потребляет никакой животной плоти, он также не употребляет молочное молоко, молочный сыр, яйца или любой другой продукт, полученный из животного.»

Итак, если я хочу быть вегетарианцем, должен ли я есть яйца или нет?

Люди становятся вегетарианцами по целому ряду причин, и это просто зависит от того, каковы ваши личные ценности или диетические предпочтения.  Если вы ово-вегетарианец, то да, есть яйца — можно. Если вы строгий веган, яйца не для вас. И, если вы не уверены, к какому типу вегетарианства вы относитесь, то это лично ваш выбор.

яиц и вегетарианцы: стоит ли вегетарианцам есть яйца?

По состоянию на 2018 год около 2,5 миллионов австралийцев (12,1% от общей численности населения) придерживаются вегетарианской диеты. Поскольку эта цифра, по-видимому, растет, стоит решить распространенную загадку о том, какое место яйца занимают в этой диетической категории.

Могут ли вегетарианцы есть яйца?

Вегетарианская диета классифицируется как не включающая потребление любого мяса или морепродуктов. И хотя существует множество вариантов этого, некоторые люди, соблюдающие вегетарианскую диету, могут есть яйца и молочные продукты, в то время как другие могут избегать одного или обоих.

Яйца считаются вегетарианскими?

По определению, вегетарианство классифицируется как исключение любой формы животного мяса (ткани, мышцы или мясо животного). Скромное яйцо не попадает в эту категорию и поэтому включено в схему питания вегетарианцев. Яйца могут быть особенно полезны для вегетарианцев, поскольку они являются хорошим источником некоторых ключевых питательных веществ, которых в противном случае может быть мало при таком типе диеты, включая омега-3, витамин B12 и железо.

Различные типы вегетарианской диеты можно разделить следующим образом:

Ово-вегетарианцы: исключают мясо, рыбу и молочные продукты, но включают яйца
Лакто-ово-вегетарианцы: исключают мясо и рыбу, но включают яйца и молочные продукты
Лакто-вегетарианцы: исключают яйца, мясо и рыбу но включает молочные продукты
Веган: избегает всех продуктов животного происхождения и продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и часто другие продукты, такие как мед

Польза яиц для вегетарианцев

Поскольку вегетарианская диета состоит преимущественно из растений на основе пищевых продуктов неадекватно спланированная вегетарианская диета может иногда приводить к недостаточному потреблению нескольких ключевых питательных веществ, таких как, в частности, витамин B12, железо, кальций и цинк. Кроме того, хотя среднее содержание энергии в вегетарианской диете аналогично невегетарианской диете, как и во всех диетах, если выбор продуктов питания не планируется сбалансированным, потребление энергии может стать либо слишком высоким, либо слишком низким.

Здесь мы подробно рассказали о питательных веществах, которых может быть мало в вегетарианской диете, и о том, как яйца могут быть идеальным способом увеличить их потребление.
 

Питательные вещества	Потребление вегетарианцами	Количество в 1 порции яиц [DI относится к рекомендуемому суточному потреблению]	Польза яиц
Белок	Может быть значительно ниже, чем в рационе всеядных. Возможно более низкое потребление аминокислот метионина и лизина.	12,7 г [25% ДИ]	Яичный белок высокого качества, хорошо усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты для здорового питания.
Незаменимые жирные кислоты с длинной цепью	Вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат большое количество омега-6, а омега-3 ДГК и ЭПК практически отсутствуют.	114 мг ДГК и ЭПК [71-127% ДВ]	Яйца содержат естественную ДГК, что делает их простым и легко доступным источником омега-3.
Витамин B12	Сообщалось о низком уровне витамина B12 в сыворотке крови у взрослых и детей, придерживающихся веганской и вегетарианской диеты.	0,3 мкг [15% RDI]	Яйца — один из немногих пищевых источников витамина B12 в ово-вегетарианской диете.
Железо	Низкий уровень железа может быть обычным явлением, особенно у молодых австралийских женщин-вегетарианок и полувегетарианок. О них также сообщалось у некоторых детей-вегетарианцев.	1,7 мг [14% RDI]	Яйца содержат как гемовое, так и негемовое железо.

Активное потребление богатых питательными веществами продуктов, таких как яйца и молочные продукты (для лакто-ово-вегетарианцев), орехи, семена, бобовые и зеленые листовые овощи важны для обеспечения организма достаточным количеством витаминов, минералов и незаменимых жирных аминокислот.

Яйца считаются мясом?

В некоторых частях мира яйца считаются одним из видов мяса, и некоторые вегетарианцы их не едят. Часто это связано с религиозными практиками, такими как индуизм. Таким образом, в то время как большинство жителей Запада признают, что яйца являются подходящим включением в вегетарианскую диету, многие восточные культуры этого не делают; вопрос о том, подходят ли яйца, зависит от культурного понимания и интерпретации.

Можно ли веганам есть яйца?

В последнее время мы наблюдаем растущую тенденцию к гибкому веганскому питанию. Учитывая очевидную пользу яиц для здоровья, одна из форм популярного питания — это веганы, которые активно потребляют яйца, называемые «веганами».

Хотя яйца входят в стандартный рацион вегетарианцев, они исключаются из рациона веганов вместе со всеми продуктами животного происхождения, такими как мед.

Могут ли яйца заменить мясо?

Да. Яйца действительно являются суперпродуктом и во многих случаях являются легкой и экологически чистой заменой мяса. Они богаты белком: всего одна порция яиц (2 яйца) содержит 12,7 г белка, что составляет 20 % от рекомендуемой дневной нормы потребления (РСНП) для мужчин, 27 % РСНП для женщин и 33 % РСНП для мужчин. дети. Яйца также содержат множество необходимых витаминов, минералов и аминокислот для создания полноценного диетического белка.

При планировании питания многие потребители активно заменяют мясо яйцами для разнообразия и снижения общего потребления мяса.

Пока вы это делаете, не стесняйтесь проверить некоторые из наших захватывающих вегетарианских рецептов яиц.

Роль яиц в вегетарианской диете

Яйца могут играть жизненно важную роль во многих вегетарианских диетах благодаря сочетанию высококачественного белка, витамина B12, железа и омега-3, обеспечивающих основные питательные вещества, которых может быть мало и которых может не хватать распространенные вегетарианские схемы питания.

 

Едят ли вегетарианцы яйца?

Едят ли вегетарианцы яйца?

• Заболевания
  • Рекомендуемые
    • Рак молочной железы
    • ВЗК
    • Мигрень
    • Рассеянный склероз (РС)
    • Ревматоидный артрит
    9013 8 Диабет 2 типа
  • Статьи
    • Кислотный рефлюкс
    • СДВГ
    • Аллергия
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Биполярное расстройство
    • Рак
    • Болезнь Крона
    • Хроническая боль
    • Простуда и грипп
    • ХОБЛ
    • Депрессия
    • Фибромиалгия
    • Болезни сердца
    • Высокий холестерол стерол
    • ВИЧ
    • Гипертония
    • ИЛФ
    • Остеоартрит
    • Псориаз
    • Кожные заболевания и Уход
    • ЗППП
• Откройте для себя
  • Темы о здоровье
    • Питание
    • Фитнес
    • Уход за кожей
    • Сексуальное здоровье
    • Женское здоровье
    • Психическое благополучие
    • Сон
  • Обзоры продуктов
    • Витамины и добавки
    • Сон
    • Психическое здоровье
    • Питание
    • Домашнее тестирование
    • КБР
    • Мужское здоровье
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Дневники диагностики
    • You’re Not Alone
    • Настоящее время
  • Серия видео
    • Молодежь в центре внимания
    • Здоровый урожай
    • Больше молчания
    • Будущее здоровья
90 138 Планирование
• Проблемы со здоровьем
  • Осознанное питание
  • Разумное отношение к сахару
  • Двигайтесь своим телом
  • Здоровье кишечника
  • Mood Foods
  • Выровняйте позвоночник
• Find Care
  • Первичная помощь
  • Психическое здоровье
  • Акушер-гинеколог
  • Дерматологи
  • Неврологи
  • Кардиологи
  • Ортопеды
• Тесты на образ жизни
  • Управление весом
  • У меня депрессия ? Викторина для подростков
  • Вы трудоголик?
  • Как хорошо ты спишь?
• Инструменты и ресурсы
  • Новости здравоохранения
  • Найдите диету
  • Найдите полезные закуски
  • Лекарства от А до Я
  • Здоровье от А до Я
• Connect
  • • Рак молочной железы
    • Воспалительные заболевания кишечника
    • Псориатический артрит
    • Мигрень
    • Рассеянный склероз
    • Псория sis

Питание

Медицинское заключение Natalie Butler, R. D., L.D. — Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD, 20 мая 2020 г.

В общем, термин вегетарианец относится к тому, кто не ест определенные продукты животного происхождения.

Почти все вегетарианцы избегают мяса, но вы можете задаться вопросом, едят ли они яйца.

В этой статье рассматривается, едят ли вегетарианцы яйца, и возможные причины такого выбора.

Вегетарианская диета часто определяется как отказ от мяса животных, включая мясо и мышцы.

Поэтому многие вегетарианцы едят яйца, даже если исключают из своего рациона говядину, птицу и рыбу (1).

Тем не менее, некоторые люди не считают яйца вегетарианской пищей. Если яйцо было оплодотворено в результате спаривания курицы и петуха, что дало ему шанс стать цыпленком, вегетарианцы, выступающие против употребления в пищу животных, могут избегать яиц.

И наоборот, если яйцо не было оплодотворено и никогда не станет животным, оно считалось бы вегетарианским и рассматривалось как побочный продукт животного происхождения наряду с молоком и маслом.

Большинство яиц, производимых в продуктовых магазинах, неоплодотворенные.

Наконец, некоторые религии, поощряющие вегетарианство, такие как индуизм и джайнизм, могут не рассматривать яйца как строго вегетарианские и поэтому запрещать их (2).

Резюме

Поскольку технически яйца не являются мясом животных, яйца обычно считаются вегетарианскими. Яйца, которые были оплодотворены и, следовательно, могут стать животными, не могут считаться вегетарианскими.

Помимо этических или религиозных соображений, решение есть яйца на вегетарианской диете может определяться соображениями питания.

Яйца — чрезвычайно питательный продукт, содержащий более 6 граммов высококачественного белка, а также несколько витаминов и минералов в одном крупном яйце. Фактически, яичные желтки остаются одним из лучших источников холина, необходимого питательного вещества, необходимого для нормальной работы организма и здоровья (3, 4).

Некоторые вегетарианцы могут включить в свой рацион яйца как источник необходимых питательных веществ или просто разнообразить свой выбор богатых белком продуктов, особенно если они избегают мяса и рыбы.

С другой стороны, яйца иногда считаются вредными для здоровья из-за высокого содержания в них холестерина.

Хотя исследования неоднозначны, некоторые исследования связывают потребление холестерина с повышенным уровнем холестерина в крови. Тем не менее, исследования также показали, что пищевой холестерин не был статистически значимым в отношении риска сердечных заболеваний (5).

Один обзор исследований показал, что употребление яиц не повышало уровень холестерина почти у 70% людей, но приводило к умеренному увеличению общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого) у тех, кто сильнее реагирует на диетический холестерин (6).

Многолетние противоречивые исследования могут привести к тому, что некоторые вегетарианцы будут избегать яиц, в то время как другие могут включить их в свой рацион.

Резюме

Некоторые вегетарианцы едят яйца или избегают их из-за их питательной ценности. Яйца богаты белком и микронутриентами, а также холестерином, что, согласно некоторым исследованиям, связано с повышенным уровнем холестерина, хотя и не обязательно с более высоким риском сердечных заболеваний.

Вегетарианцы, которые едят яйца, по-прежнему считаются вегетарианцами, но имеют другое название.

Ниже приведены различные ярлыки для вегетарианцев в зависимости от того, потребляют ли они яйца и/или молочные продукты (1):

• Лакто-вегетарианцы: исключают яйца, мясо и рыбу, но включают молочные продукты
• Ово-вегетарианцы: избегает мяса, рыбы и молочных продуктов, но включает яйца
• Лакто-ово-вегетарианство: избегает мяса и рыбы, но включает яйца и молочные продукты
• Веган: избегает всех продуктов животного происхождения и продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и часто другие продукты, такие как мед

Как видите, вегетарианцы, которые едят яйца, считаются ово-вегетарианцами или лакто-ово-вегетарианцами в зависимости от того, едят ли они молочные продукты.

Резюме

Вегетарианцы по-прежнему считаются таковыми, если они едят яйца, но их называют иначе, чем вегетарианцев, которые избегают яиц.

Многие вегетарианцы едят яйца, даже если исключают мясо животных и рыбу из своего рациона.

Те, кто ест яйца и молочные продукты, известны как лакто-ово-вегетарианцы, а те, кто ест яйца, но не молочные продукты, — ово-вегетарианцы.

Однако, в зависимости от этических, религиозных или медицинских соображений, некоторые вегетарианцы могут избегать употребления яиц.

Последний медицинский осмотр 20 мая 2020 г.

Поделиться этой статьей — Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD, 20 мая 2020 г.

Читать дальше

• Едят ли вегетарианцы сыр?

  Лиза Вартенберг, MFA, RD, LD

  Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, обычно избегают продуктов или пищевых побочных продуктов, которые связаны со смертью животного, но сыр может попасть в…

  ПОДРОБНЕЕ

• Как придерживаться низкоуглеводной диеты вегетарианцу или вегану

  Автор Joe Leech, MS

  В этой статье объясняется, как придерживаться низкоуглеводной диеты, даже если вы вегетарианец или веган. . Многие вкусные растительные продукты содержат мало углеводов.

  ПОДРОБНЕЕ

• Веган против вегетарианца: в чем разница?

  Алина Петре, MS, RD (NL)

  Популярны как веганские, так и вегетарианские диеты, но они существенно различаются. В этой статье объясняются различия между ними.

  ПОДРОБНЕЕ

• Какой самый здоровый способ готовить и есть яйца?

  Автор Helen West, RD

  Яйца — суперпродукт, но не все способы приготовления одинаковы. Вот самые здоровые способы приготовления и употребления яиц.

  ПОДРОБНЕЕ

• Как похудеть на вегетарианской диете

  Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD

  Некоторым людям может быть трудно похудеть на вегетарианской диете. В этой статье рассказывается, как похудеть на вегетарианской диете.

  ПОДРОБНЕЕ

• 13 Эффективные заменители яиц

  Медицинское заключение Эми Рихтер, RD

  Некоторые люди избегают употребления яиц из-за аллергии или диетических предпочтений.