Газированная вода как делается: Чем газируют воду в бутылках

Чем газируют воду в бутылках

Природная газированная вода известна человечеству с древних времен, а вотискусственное газирование воды запатентовали почти два века назад, в первой половине 19-го века. Сегодня процесс насыщения воды газом воды поставлен на широкую основу.

 

Способы газирования

Вопросы от потребителей, чем газируют воду в бутылках и не вредна ли она для организма, встречаются довольно часто.

Современных способов сделать воду газированной всего два:

  •  механический;

  •  химический.

Механический метод газирования заключается в том, что воду насыщают диоксидом углерода. Первоначально ее охлаждают и с помощью специального оборудования из нее убирается лишний воздух.

Затем в специальных аппаратах (акратофорах, металлических танках, сифонах или сатураторах) в подготовленную воду вводят диоксид углерода (углекислый газ). Происходит насыщение углекислым газом.

Обычно соблюдается пропорция 5-10 грамм газа на один литр воды.

Двуокись углерода не только обеззараживает воду и очищает ее от вредных примесей, вирусов и микробов. Углекислый газ является отличным консервантом, благодаря ему увеличиваются сроки хранения.

Как газируют воду химическим методом? В нее добавляют кислоту и пищевую соду в пропорциях, которые определены по технологии. Таким образом получается сельтерская вода или содовая.

В сельтерской воде отсутствуют соли натрия, а содовая насыщена минеральными компонентами.

Виды газированной воды

Газированная вода делится на четыре группы (в зависимости от насыщения солями):

  1.  Питьевая (содержит не более 0,5 г солей на 1 литр) ее применяют для приготовления пищи и питья.

  2.  Столовая (солей входит не более 1 грамма на литр). Служит для изготовления прохладительных напитков.

  3.  Лечебно-столовая (содержание солей колеблется от 1 до 10 г/л). Не рекомендуется, чтобы готовить на ней пищу.

  4.  Лечебная (состав солей более 10 граммов ).

В свою очередь лечебная вода, насыщенная газами, подразделяется на:

  •  хлоридную;

  •  сульфатную;

  •  гидрокарбонатную.

Полезные свойства и предосторожности

Газированная вода не только отлично утоляет жажду, но и насыщает организмполезными микроэлементами. Она отлично очищает органы от продуктов вредных веществ, продуктов распада, разжижает кровь.

Однако стоит помнить о том, что злоупотребление газировкой может негативно влиять на слизистую желудка. Так что людям, у которых есть заболевания в этой области, стоит пить ее в небольших количествах.

Кто и когда придумал делать газированную воду?

Сама природа

 

Факт: газированная вода встречается в природе. Кроме минеральных вод, насыщенных углекислым газом, есть и другие. Например, сульфидные (сероводородные), азотные, кремнистые, бромистые. Их целебные свойства известны людям с древности: трактаты писали и греческие, и римские ученые. Самыми полезными для человека считают углекислые воды. Особенно их источники распространены на Кавказе, Памире, Саянах, Камчатке, в Закарпатье и Забайкалье. Так что минеральные газированные воды — нарзан, боржоми, арзни, ессентуки — названы так по местностям, в которых из-под земли бьют целебные ключи: Нарзан, Боржоми, Арзни и Ессентуки.

Фото: pexels.com

Транспортная доступность

 

Итак, все узнали, что углекислота полезна. Она оказывает благоприятное действие на слизистую оболочку желудка, вызывает отделение желудочного сока, повышает его кислотность, а также стимулирует моторную функцию желудка и кишечника.

Но вот в чем проблема: природные минеральные воды нельзя хранить слишком долго. Уже через несколько дней в них появляется осадок и они становятся непригодными для питья. Проблема сохранения и транспортировки минеральной воды была решена, когда ученые изобрели искусственную газификацию воды. Выяснилось, что в определенных концентрациях углекислый газ удерживает соли от выпадения в осадок, обеззараживает и дезинфицирует воду, то есть проявляет себя как консервирующее вещество. К тому же, заметно улучшает вкусовые качества воды.

Торберн Бергман Фото: wikipedia.org

Первый пошел

 

Насыщать воду углекислым газом придумал в 1770 году шведский химик Торберн Бергман. Он сконструировал первый аппарат, позволяющий с помощью насоса насыщать воду углекислым газом. Этот аппарат он назвал сатуратором — от латинского слова saturo («насыщать»). (Интересно, что он же изобрел ластик. ) Спустя 13 лет немецкий предприниматель Якоб Швепп, живший в Швейцарии, усовершенствовал прибор Бергмана и поставил производство газированной воды на поток. Так образовалась ныне всемирно известная фирма Schweppes. Вскоре вода с пузырьками появилась в Великобритании и Франции, затем распространилась по всей Европе, а в начале XIX века «перешагнула» через океан.

 

Попросили добавку

 

Интересно, что содовая возникла из-за экономии. Для удешевления производства, кроме сатураторов, для газирования стали применять обычную пищевую соду. Поэтому очень долго такую воду называли содовой. В 1830-е годы в нее стали добавлять различные вкусовые добавки. Особенно была популярна лимонная кислота, которую лишь незадолго до того времени научились выделять из лимонного сока. Газировка с лимонной кислотой стала известна как лимонад. А 8 мая 1886 года на свет появилась Coca-Cola.

Но об этом вы уже, конечно, знаете.

 

Как назвали

 

В Россию первые бутылки с газировкой прибыли в начале XIX века из Европы. На бутылках красовалось название популярного целебного источника Нидерзельтерс (Niederselters), расположенного в Германии. Отсюда и пошло надолго приклеившееся к газировке название — сельтерская.

 

Получить автомат

 

В СССР все пили газировку из автоматов. Первый такой автомат был установлен 16 апреля 1937 года в столовой Смольного, в Ленинграде. А после войны они уже были распространены повсеместно. Стакан газировки стоил одну копейку, а с добавлением сиропа — три копейки. После мытья стеклянного стакана в специальном устройстве его использовали повторно много раз. На гигиену никто не жаловался.

Фото: gettyimages. com

Дома лучше

 

В советские времена были популярны бытовые сатураторы — сифоны. На металлический или стеклянный сосуд, наполненный простой водой, навинчивался сменный баллончик с углекислым газом. При этом пробка баллончика прокалывалась и газ поступал в сифон. Каждая семья, обладающая волшебным аппаратом, могла самостоятельно делать настоящую газировку с пузырьками прямо у себя дома.

Fanta влилась

 

Первую Coca-Cola и Fanta в России попробовали на Олимпийских играх в Москве. Интересно, что в 1974 году между правительством Советского Союза и компанией был подписан договор, согласно которому в СССР с 1979 года было начато производство «дочернего» напитка Coca-Cola — Fanta. А первый российский завод по производству Coca-Cola стали строить после распада СССР — в 1992 году. Но это уже совсем другая история.

Как делают газированную воду и напитки

Человек на 70% состоит из воды. Именно поэтому мы — не только то, что мы едим, но и то, что мы пьем. Зимой, конечно, всем хочется чего-то горячего, согревающего, и чай находится вне конкуренции.

Но летом гораздо чаще выбор останавливается на прохладительных напитках. И тут их наблюдается великое множество. Разных цветов, вкусов и ароматов, разных степеней газирования, в бутылках разных форм и размеров. А есть же еще и алюминиевая банка! Что касается простой питьевой газированной воды, так ее и вовсе можно пить круглый год.

 

Линия розлива напитков

 

Газированные напитки и воды можно разливать на одном и том же оборудовании. Как правило, только высокопроизводительные линии работают всего на одном виде выпускаемой продукции. А потому можно рассмотреть общий типичный состав технологической линии производства и розлива газированных вод и напитков. Сложность и состав такой линии во многом зависит от производительности линии и многообразия рецептур продукта.

В любом случае, каждая линия розлива вод и напитков будет начинаться со станции водоподготовки. Ее структура и сложность зависит от пропускаемых объемов и исходного качества воды. На выходе станции должна получаться вода необходимого качества.

В линии присутствует масса емкостей различного объема для хранения воды, промежуточного и готового продукта. Если для приготовления сладких напитков используют сироп, его варят в специальных варочных котлах с мешалками и затем пропускают через пластинчатый фильтр.

Обычно воду перед ее насыщение газом необходимо охладить, так как это улучшает проникновение углекислого газа и его удержание в воде. Отсюда необходимость в достаточно мощных охладительных установках. Но есть оборудование, позволяющее работать с водой с температурой 18-20°С без потери качества.

Газирование воды производится при помощи сатураторов, если же он еще и добавляет сироп и используется при производстве напитков, то это уже миксер-сатуратор.

В случае смешивания нескольких продуктов необходимы купажные емкости мешалками. В них к воде могут добавляться различные компоненты, ароматизаторы и красители, натуральные фруктовые соки и т.д.

Далее начинается участок розлива продукта в тару. Для пластиковой тары она начинается с автомата или полуавтомата выдува тары. Часто из-за высокой стоимость автоматического оборудования в начале линии ставят несколько полуавтоматов выдува, а производимую ими тару засыпают в ориентатор, который выводит ее на линии в правильном положении.

Далее следуют процессы ополаскивания, наполнения и укупоривания тары, которые часто выполняет одна машина — триблок. Конструкция наполнителя позволяет работать с газированными пенящимися жидкостями. В зависимости от производительности, тары и других менее существенных параметров, рассчитывается количество необходимых функциональных устройств на роторе для каждого шага.

На наполненную и закрытую тару наносят этикетку и переменную информацию. Этикетка может быть как полипропиленовая, так и самоклейка. В первом случае огромным плюсом является низкая себестоимость этикетки, во втором этикетка дороже, но проще и дешевле сама машина, но этикетка дороже. Заканчивается линия участком групповой упаковки термоусадочную пленку или картонную коробку и, в случае необходимости, паллетировочной машиной.

Специалисты ООО «БЕСТЕК-Инжиниринг» готовы помочь вам в формировании линии по производству и розливу газированных вод и напитков.

Вредно ли пить простую газированную воду?

• Клаудиа Хаммонд
• BBC Future

30 сентября 2015

Автор фото, Getty

Часто можно услышать предупреждения о вреде чрезмерного употребления простой газированной воды — якобы она оказывает негативное воздействие на желудок, кости и зубы. Так ли это на самом деле? – решила разобраться корреспондент BBC Future.

Всем известно, что постоянное потребление сладких газированных напитков вредно для здоровья — сочетание высокого содержания сахара с повышенной кислотностью оказывает отрицательное влияние на организм.

Если оставить на ночь монетку в стакане с колой, наутро она окажется чистой и блестящей. Причиной тому содержащаяся в напитке фосфорная кислота, которая растворяет налет окиси, покрывающий монету.

Так что полезнее пить простую воду. Но у обычной воды нет ярко выраженного вкуса, поэтому многие для разнообразия периодически пьют газированную.

Однако существует мнение, что простая газированная вода тоже вредна. Так ли это на самом деле?

Начнем с желудка. Газированной воду делает добавление двуокиси углерода (углекислоты) под давлением. Фактически вода превращается в раствор углекислоты.

Если выпить стакан такой воды залпом, то в некоторых случаях за этим могут последовать приступ икоты или несварение.

Ну а если пить медленнее и размереннее? Неужели и тогда простая газированная вода негативно воздействует на желудок?

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Есть мнение, что любой газированный напиток — даже простая газированная вода — может нанести вред здоровью

Оказывается, как раз наоборот. В рамках одного рандомизированного двойного слепого исследования, проведенного в начале 2000 гг., пациентов, страдающих диспепсией или запорами, попросили в течение 15 дней пить простую воду.

Одна группа пила газированную, другая — негазированную. Затем участников обследовали.

Выяснилось, что у пивших газированную воду состояние улучшилось, а у контрольной группы — осталось без изменений.

Потребление простой газированной воды в больших количествах может привести к вспучиванию, однако японские исследователи пришли к заключению, что у этого побочного эффекта имеется и положительная сторона.

В проведенном недавно эксперименте группа женщин ничего не ела с вечера, а наутро им давали медленно выпить стакан либо негазированной, либо газированной воды.

Обнаружилось, что при выпивании всего 250 мл воды в желудке образуется 900 мл газа. Неудивительно, что женщины испытывали чувство сытости, хотя на самом деле ничего не ели.

При этом дискомфорта участницы эксперимента не чувствовали. Поэтому простую газированную воду теперь рекомендуют в качестве средства от переедания.

Вредно для костей?

При обезвоживании, вызванном расстройством желудка, сильной рвотой или банальным похмельем, некоторые люди дают газированной воде постоять перед употреблением, чтобы из нее вышел газ.

Однако ученые, опробовавшие этот метод на группе детей с острым гастроэнтеритом, не обнаружили доказательств тому, что он действен.

Кроме того, выяснилось, что, по сравнению с регидрирующими растворами, предназначенными для восполнения содержания солей и сахара в организме, обычная газированная вода с вышедшим из нее газом содержит гораздо меньше необходимых организму натрия и калия.

Ну хорошо, если даже газированная вода не вредит желудку, то, возможно, она делает кости более хрупкими?

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Не исключено, что фосфорная кислота каким-то образом блокирует впитывание кальция костной тканью

Научных данных, однозначно подтверждающих это утверждение, не имеется.

Согласно результатам канадского исследования, опубликованным в 2001 г., у подростков, потребляющих сладкие газированные напитки (не обычную воду) в больших количествах, действительно наблюдается пониженное содержание кальция в костных тканях, но исследователи не до конца уверены, являются ли причиной сами напитки, или тот факт, что подростки, пьющие их постоянно, при этом не пьют молоко.

В 1948 г. в американском штате Массачусетс началось так называемое Фрамингемское исследование сердца — за большой группой жителей городка Фрамингема (в нескольких поколениях — исследование продолжается до сих пор) в течение многих лет велось медицинское наблюдение с целью выявить факторы риска, приводящие к развитию сердечных заболеваний.

Теперь же потомки некоторых из этих испытуемых принимают участие в Фрамингемском исследовании остеопороза, проводимом бостонским Университетом Тафтса.

В рамках этого исследования свыше 2500 участников каждые четыре года проходят всестороннее обследование. В числе целей обследования 2006 г. было изучение связи между плотностью костной ткани и потреблением газированных напитков.

Ученые проанализировали различные виды напитков, которые регулярно пьют испытуемые.

Они пришли к выводу, что у женщин (но не у мужчин), пьющих колу три раза в неделю, средняя плотность минералов в костях таза ниже, чем у тех, кто не употребляет колу так часто.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Разрушающий эффект сладких газированных напитков на зубную эмаль проявляется с течением времени

Влияния потребления иных видов газированных напитков на состав костной ткани выявлено не было. Авторы исследования выдвинули гипотезу, согласно которой причиной снижения плотности минералов могут являться кофеин и фосфорная кислота (ни того, ни другого простая газированная вода не содержит), механизм действия которых на кости еще не до конца понят.

Не исключено, что фосфорная кислота каким-то образом блокирует впитывание кальция костной тканью, но как именно это происходит, никто пока не знает.

Спустя 10 лет после объявления об этом открытии все еще продолжаются споры о том, в какой мере рацион человека может влиять на состояние его костей.

Так что, по всей вероятности, никакого негативного влияния на кости и желудок простая газированная вода не оказывает. А на зубы?

Казалось бы, любая кислота, пусть даже в слабой концентрации, должна разрушать зубную эмаль. Однако это необязательно так.

Влияние простой газированной воды на зубы очень мало изучено, но данных по другим газированным напиткам собрано уже предостаточно.

В 2007 г. Барри Оуэнс из стоматологического колледжа Теннессийского университета в Мемфисе провел сравнительное исследование разных видов газированных напитков.

Выяснилось, что наибольшей кислотностью отличаются напитки, основанные на коле. За ними следуют диетические колы, а замыкают список кофейные напитки.

Кумулятивный эффект

Оуэнс подчеркивает, что здесь важен не изначальный кислотно-щелочной баланс напитка, а то, насколько он сохраняет кислотность в присутствии других веществ, поскольку в реальности во рту присутствует слюна, а также другие продукты питания, которые могут повлиять на уровень кислотности.

Способность раствора сохранять кислотно-щелочной баланс связана с его так называемой буферной емкостью.

Наибольшей буферной емкостью обладают колы (это значит, что у них и наибольшая кислотность), далее следуют их диетические версии, затем фруктовые газированные напитки, фруктовые соки и, наконец, кофе.

Иными словами, некоторые из газированных напитков действительно могут причинить вред зубной эмали.

Пунам Джайн из стоматологической школы университета Южного Иллинойса поместила осколки зубной эмали в сосуды с различными газированными напитками на 6, 24 и 48 часов и обнаружила, что эмаль действительно начинает разрушаться.

Можно придраться к чистоте этого эксперимента, ведь в реальной жизни никто не держит напиток во рту так долго.

Но если зубы подвергаются воздействию напитков в течение многих лет, пусть каждый глоток и занимает всего несколько секунд, последствия могут оказаться такими же.

Опубликованная в 2009 г. история болезни 25-летнего банковского работника способна напугать любого.

Передние зубы молодого человека частично разрушились после того, как он четыре года подряд выпивал каждый день по поллитра колы, а затем — в течение еще трех лет — по полтора литра в день, плюс некоторое количество фруктового сока.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Исследователи выяснили, что кислотность газированной воды составляет всего 1% от кислотности сахаросодержащих газированных напитков

Впрочем, многое зависит от того, как именно пить. Данный пациент, помимо того, что нерегулярно чистил зубы, еще и «задерживал каждую порцию напитка во рту на несколько секунд, наслаждаясь его вкусом, прежде чем проглотить».

Шведские исследователи сравнили пять разных способов употребления напитков — залпом, медленными глотками и через соломинку. Выяснилось, что чем дольше напиток задерживается во рту, тем более существенно увеличивается кислотность среды в ротовой полости.

А вот если пить через соломинку, напиток сразу попадает в заднюю часть рта, и его воздействие на зубы оказывается минимальным.

Так как же насчет простой газированной воды?

Катриона Браун из Бирмингемского университета провела эксперимент, поместив удаленные человеческие зубы без признаков кариеса на 30 минут в сосуды с разными видами ароматизированной газированной воды.

Каждый зуб был предварительно покрыт лаком, за исключением небольшого участка диаметром с полсантиметра.

Обнаружилось, что напитки оказывали на зубы не меньшее, а в некоторых случаях и большее, разрушительное воздействие, чем апельсиновый сок, который, как уже установлено, размягчает зубную эмаль.

Наиболее кислотными оказались газированные воды со вкусом лимона, лайма и грейпфрута — вероятно, потому, что в качестве ароматизатора в них используется лимонная кислота.

Таким образом, ароматизированные газированные воды вовсе не так же безвредны для зубов, как обычная вода. Можно ли сказать то же самое о неароматизированной простой газированной воде?

Исследований в этой области очень мало, однако в 2001 г. сотрудники Бирмингемского университета изучили семь различных марок простой газированной воды, поместив в них удаленные человеческие зубы.

Выяснилось, что у этих напитков кислотно-щелочной баланс составляет 5-6 (то есть они менее кислотны, чем некоторые виды кол, у которых кислотно-щелочной баланс может достигать значения 2,5).

Для сравнения, баланс простой негазированной воды составляет 7 единиц, то есть равен балансу нейтральной среды. Иными словами, как и подозревали ученые, простые газированные воды являются слабыми кислотными растворами.

Однако их способность к разрушению зубов в 100 раз ниже, чем у некоторых других видов газированных напитков.

Разумеется, среда ротовой полости отличается от среды лабораторной мензурки, но пока доказательств тому, что простая газированная вода вредна для зубов, не так много.

Так что если вам поднадоела простая негазированная вода, можно разнообразить меню простой газированной. Ну а чтобы минимизировать риск для зубов, можно пить ее через соломинку.

Отказ от ответственности

Все сведения, содержащиеся в этой статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или любого другого профессионала из сферы здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности и не может быть привлечена к таковой за содержание внешних интернет-сайтов, упомянутых здесь. Она также не призывает к использованию каких-либо коммерческих продуктов или услуг, упоминаемых или рекомендуемых на любом из этих сайтов. Всегда обращайтесь в вашему лечащему врачу, если у вас возникают какие бы то ни было опасения по поводу вашего здоровья.

Газированная вода дома?

Газированная вода появилась в середине XIX века. Газированную воду еще называют «содовой». Она пришлась по вкусу многим людям и с тех пор не покидает полки магазинов. Купить ее в магазине – это просто. Но как сделать газированную воду дома самостоятельно? На самом деле, приготовить газировку в домашних условиях проще простого. Воспользуйтесь одним из несложных способов приготовления. Все, что потребуется для этого – минеральная вода, сода, лимонный сок или лимонная кислота. Просто берем ложку соды, засыпаем ее в стакан. Затем гасим лимонным соком (2 ложки) или добавляем лимонную кислоту (пол-ложки). Если добавить лимон, то получится лимонад, а если еще и поджаренный сахар – то практически кола.

Как еще газировать воду дома? Да очень просто:

1. Берем три неполные ложки соды, пять ложек сахарной пудры (можно меньше или больше, в зависимости от ваших предпочтений), шесть ложек лимонной кислоты. Смешиваем все в отдельной емкости, толчем. После того, как все хорошо перемешалось и измельчилось, заливаем водой. Вместо воды можно использовать сок или морс. В итоге, получится газированный напиток не хуже магазинного.
2. Берем две емкости. В первую наливаем обычную воду и плотно закрываем. Через отверстие в крышке вводим трубочку так, чтобы была герметичность. Во вторую емкость наливаем уксус, из расчета 100 мл на литр газировки, и добавляем 2 ложки соды. Также плотно закрываем и вставляем трубочку из первой емкости. Во время реакции уксуса и соды происходит выделение углекислоты, которая через трубку будет насыщать воду газом.
3. Простейший способ – это использовать сифон и баллончик с углекислотой. Достаточно взять сифон и наполнить водой, подсоединить баллончик, и напиток готов.
4. Приготовление напитка путем сбраживания. Для этого необходима охлажденная вода (4 литра), теплая вода (200 мл), сахар (200 граммов), дрожжи (5 граммов). Еще можно взять травы: мяту или тархун. Дрожжи растворите в теплой воде, а затем влейте в емкость с охлажденной водой. Добавьте сахар и травы. Затем разлейте по емкостям и плотно закройте. Уберите на 5 дней в темное прохладное место на «созревание». Через 5 дней напиток готов.

Так что газированная вода дома может быть не только из магазина, но и самодельной. Пробуйте, экспериментируйте, выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь хэнд-мейд газировкой.

Как сделать газированную воду дома? — статья

Газированная вода известна с середины XIX века. Изначально она продавалась в аптеке, так как имела особую ценность и спрос. Но сейчас купить газировку проще простого.

Однако газировку можно сделать самостоятельно в домашних условиях.  Для этого потребуется минеральная вода, сода, лимонный сок или лимонная кислота. Просто берем ложку соды, засыпаем ее в стакан. Затем гасим лимонным соком (2 ложки) или добавляем лимонную кислоту (пол-ложки). Если добавить лимон, то получится лимонад, а если еще и поджаренный сахар, то получится практически кола.

Как еще можно получить газированную воду дома?

• Простой и вкусный способ: берем 3 неполные ложки соды, 5 ложек сахарной пудры (можно меньше или больше, в зависимости от ваших предпочтений), 6 ложек лимонной кислоты. Смешиваем все в отдельной емкости, толчем. После того, как все хорошо перемешалось и измельчилось, заливаем водой. Вместо воды можно использовать сок или морс. В итоге получится газированный напиток не хуже магазинного.

• Способ для продвинутых химиков: берем две емкости. В первую наливаем обычную воду и плотно закрываем. Через отверстие в крышке вводим трубочку так, чтобы емкость осталась герметичной. Во вторую емкость наливаем уксус, из расчета 100 мл на литр газировки, и добавляем 2 ложки соды. Также плотно закрываем и вставляем трубочку из первой емкости. Во время реакции уксуса и соды происходит выделение углекислоты, которая через трубку будет насыщать воду газом.

• Простейший способ – это использовать сифон и баллончик с углекислотой. Достаточно взять сифон и наполнить водой, подсоединить баллончик, и напиток готов.

• Исторический способ приготовление напитка путем сбраживания. Для этого необходима охлажденная вода (4 литра), теплая вода (200 мл), сахар (200 граммов), дрожжи (5 граммов). Еще можно взять травы: мяту или тархун. Дрожжи растворите в теплой воде, а затем влейте в емкость с охлажденной водой. Добавьте сахар и травы. Затем разлейте по емкостям и плотно закройте. Уберите на 5 дней в темное прохладное место на «созревание». Через 5 дней напиток готов.

Сделав газировку у себя дома, вы больше не захотите покупать ее в магазине. Приложите немного усилий и фантазии, и наслаждайтесь водой без лишних примесей и вредных веществ. А простую питьевую воду в бутылях 19л для изготовления газировки вы можете заказать у нас. Компания «ВодаВам» доставит ее в любую точку города Калуги!

Вода газированная – как сделать в домашних условиях, польза и вред продукта

Калорийность: 43 кКал.

Энергетическая ценность продукта Вода газированная:
Белки: 0.1 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 10 г.

Описание

Газированная вода – это очень популярный напиток. По степени наполненности воды углекислым газом выделяют три разновидности газировки: слабогазированная, среднегазированная и сильногазированная. При этом газация может происходить механическим и химическим способами.

• Механический способ состоит в том, что вода подвергается обработке в специальных устройствах: сатураторах, сифонах и металлических баках. При помощи этих аппаратов из воды выкачивают воздух, охлаждают ее и снабжают углекислым газом.
• При химическом способе газирования воды шипучей ее делают посредством добавления углекислоты и процесса брожения, которому подвергается жидкость.

О пользе газированной воды было известно с XVIII века. В те времена целебную жидкость из источников распределяли по стеклянным бутылкам и развозили по точкам продаж. Но существовала большая проблема: газ из воды мог быстро выдыхаться вместе с минеральными веществами, поэтому неоднократно предпринимались попытки газировать воду самостоятельно. Изобрести автомат, который мог бы делать это, удалось в 1767 году.

В Советском Союзе газировка получила огромную популярность с появлением небольших автоматов на улицах, где можно было купить обычную минеральную воду, а также напиток с сиропом, который назывался лимонадом. С течением времени менялись размеры таких автоматов, но популярность только росла.

Существует огромный ассортимент разнообразных вкусов газировки. Производителей, которые занимаются изготовлением воды, также очень много. У каждой марки есть свои поклонники и противники, но все-таки существует нечто общее, что объединяет все разновидности газировки – это положительные и отрицательные свойства напитка. О них мы расскажем в нашей статье.

Польза и вред

Газированная вода может как принести пользу, так и нанести вред, если не знать рекомендации и противопоказания к ее употреблению. Что касается плюсов, то газировка полезна для организма благодаря следующим качествам:

• охлажденная газированная вода гораздо лучше утоляет жажду, нежели любой другой напиток;
• в случае низкой кислотности желудка такой напиток поможет ее нормализовать;
• природная минеральная газировка содержит в своем составе большое количество полезных микроэлементов, таких как натрий, кальций и калий, которые помогают предупредить разрушение костей, а также укрепить мышцы и поддержать кислотно-щелочной баланс в организме;
• регулярное употребление газированной воды помогает повысить содержание гемоглобина в крови, а также увеличить аппетит;
• газировка с сахаром или сиропом не только помогает утолить жажду, но еще и снимает усталость, а также обладает тонизирующим эффектом.

Несмотря на то, что газированная минеральная вода обладает массой полезных свойств, вред она тоже может нанести. Нельзя употреблять этот напиток без перерыва, особенно на голодный желудок. Обязательно перекусите перед тем, как пить газировку, так как она может негативно повлиять на слизистую оболочку пищевода.

Особенно осторожно следует отнестись к употреблению газированной воды с сахаром или сиропом. Детям, беременным и кормящим женщинам вообще противопоказано пить такие напитки, как и людям, страдающим от желудочно-кишечных заболеваний.

Как сделать газированную воду в домашних условиях?

Сделать газированную воду в домашних условиях вполне реально, но для этого вам придется обзавестись кое-какими ингредиентами, а именно: содой, лимонной кислотой и питьевой водой. Также по желанию подготовьте сахар и сахарную пудру. Процесс приготовления полезного домашнего напитка выглядит следующим образом:

1. Для начала нужно приготовить смесь, при помощи которой вы будете газировать воду. Для этого смешайте три чайные ложки соды с пятью ложками сахарной пудры и лимонной кислоты. Порошок нужно хорошенько перемешать перед тем, как добавлять его в воду.
2. Воспользуйтесь ступкой и измельчите порошок таким образом, чтобы все сыпучие ингредиенты в нем были максимально мелкими. Желательно довести смесь до состояния пудры.
3. Аккуратно засыпайте полученный порошок в подготовленную питьевую воду и оставляйте настаиваться на несколько минут. Приготовленной порции порошка хватит примерно на три литра воды.

Существует и более сложный способ сделать газировку своими руками. Для этого вам понадобится специальный аппарат – сифон, а также углекислота и минеральная вода. В сифон наберите заранее охлажденную воду, закройте емкость и подключите к ней баллон с углекислым газом. Когда жидкость будет достаточно насыщена углекислотой, откручивайте баллон и закрывайте емкость крышкой. Также можете перелить полученный напиток в стеклянные банки или бутылки.

Кроме всего прочего, существует возможность сделать газированную воду с помощью дрожжей. Для этого вам понадобятся сахар, минеральная или питьевая вода, а также дрожжи и натуральные ароматизаторы. В качестве ароматных ингредиентов можете взять мяту, эстрагон или концентраты лимонада, морса и прочих напитков. Процесс приготовления газированной воды выглядит следующим образом:

1. Растворите сухие дрожжи в количестве одной столовой ложки в теплой воде и оставьте их бродить на пять-десять минут.
2. Спустя необходимое количество времени смешайте дрожжи с сахаром и выбранными ароматизаторами, вливая холодную смесь в ароматную жидкость и помешивая ее до тех пор, пока сахар не растворится.
3. Полученную массу можете добавить в питьевую воду и разлить ее по бутылкам, отправив в холодильник. Настаивать домашнюю газировку нужно около пяти дней в прохладном темном месте, после чего она будет готова к употреблению.

Такая газированная вода, приготовленная в домашних условиях, получится более вкусной и полезной, чем напиток, купленный в магазине. Попробуйте сделать газировку дома хотя бы раз – и вы больше не сможете пить магазинную воду.

Применение

Основное применение газированной воды – это использование ее в качестве напитка, утоляющего жажду. Но вы удивитесь, когда узнаете, что в кулинарии газировка используется для приготовления множества всевозможных блюд и даже выпечки. Очень часто ее добавляют в окрошку, чтобы придать ей более пикантный вкус и сделать его насыщеннее. Кроме того, на газированной воде готовят тесто для блинов, пельменей, вареников, чебуреков и другой выпечки. Также такая жидкость подходит для приготовления кляра, делая его более нежным и пористым.

Соленая газированная вода нередко используется для закупорки овощей на зиму. Чаще всего на ней готовят маринад для малосольных огурцов, помидоров и капусты.

На газированной воде делают маринад для шашлыка из свинины, говядины или курицы, добавляя в него немного лимонной кислоты и красного вина.

Интересен тот факт, что в домашней газировке совершенно нет калорий, если вы не добавляли в нее сахар. Это стало отличным поводом для того, чтобы добавить минеральную воду с газом в меню некоторых диет, вопреки тому, что газ может навредить фигуре. Для похудения на газировке необходимо не просто пить эту воду, а еще и сочетать все это с физическими упражнениями.

Очень часто многие садоводы используют газированную воду для того, чтобы поливать ею растения, благодаря чему они получают необходимые витамины и растут быстрее. Кроме того, нередко девушки и женщины умываются этой жидкостью, так как пузырьки газа помогают тонизировать кожу и удалять грязь из пор.

Обратите внимание, что срок годности минеральной газированной воды не может превышать пяти суток после того, как вы открыли бутылку. Вода, которая будет стоять дольше срока, потеряет свои полезные свойства.

Таким образом, имея под рукой запасы газировки, вы можете не только утолить жажду, но еще и принести пользу своему организму. Помните, что запивать таблетки таким напитком нежелательно, а также употребляйте газированную воду в меру.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Лимонад грушевый с шалфеем

5 мин.

Домашняя фанта

300 мин.

Похожие продукты питания

Минеральные вещества

Как приготовить газированную воду дома самостоятельно

Если вам нравятся газированные напитки или вы поклонник газированной воды, вы знаете, что покупать в супермаркете сложно. Он тяжелый, занимает много места и оставляет много пластиковых бутылок для вторичной переработки.

Есть еще один способ: сделать дома самостоятельно. Газирование воды с использованием CO2 — углекислого газа — быстро и просто с помощью настольной машины, такой как скромный SodaStream.

Просто наполните бутылку водопроводной водой, нажмите кнопку сверху несколько раз в зависимости от того, насколько газированная вам нравится, и бинго, у вас есть свежая газированная вода.

Добавьте ломтик лимона или даже немного ликера, и вы получите вкусный напиток, который значительно полезнее газированного напитка с сахаром или подсластителями.

Это также намного лучше для окружающей среды, так как вы можете повторно использовать пластиковую бутылку, поставляемую с SodaStream, на неопределенный срок. Ну, по крайней мере, до истечения срока его годности. Учитывая, что каждый баллон газирует до 60 литров воды, это много одноразовых пластиковых бутылок, которые вы не покупаете и не перерабатываете или, что еще хуже, не выбрасываете.

Наличие газированной воды, доступной одним нажатием кнопки, также является отличным стимулом для сохранения гидратации, а SodaStream занимает крошечную площадь, поэтому ее легко разместить на кухонной столешнице.

Чтобы на самом деле приготовить газированную воду с помощью SodaStream, вы наполняете бутылку водопроводной водой до линии. Если хотите, можете наполнить его из кувшина фильтрованной воды, если она у вас есть.

Вставьте его в машину под углом, чтобы носик находился чуть ниже уровня воды, и задвиньте его до вертикального положения.Теперь нажмите и удерживайте кнопку сверху в течение двух секунд, а затем отпустите. Сделайте это три раза для легкой карбонизации и пять раз, если вы предпочитаете больше шипения.

Если вы хотите приготовить лимонад, крем-соду, колу и другие классические вкусы, вы можете купить их в упаковке SodaStream и добавить их, когда вода станет газированной.

В ассортименте три машины. Classic полностью ручной, но за небольшую дополнительную плату есть электрическая модель, которая более точно газирует воду до различных уровней. Версия Crystal включает стеклянные графины для тех, кто хочет немного роскоши.

Лучшие предложения SodaStream

Если вы задумывались о покупке SodaStream, вот лучшие текущие предложения, которые мы можем найти.

Самая большая скидка от Amazon UK. Машина Spirit (классическая, неэлектрическая) SodaStream обычно обойдется вам в 99 фунтов стерлингов, но в настоящее время вы можете купить ее на Amazon в Интернете за 69,99 фунтов стерлингов, что сэкономит вам почти треть от рекомендуемой розничной цены. Вместе с кофемашиной вы получите баллон для газирования и совместимую 1-литровую бутылку.

Если вы покупаете напрямую у SodaStream, вы можете получить скидку как на Starter Pack, так и на Hydration Pack. По сути, это комплексные сделки «машина плюс дополнительные».

Стартовый пакет обычно продается по цене 99,99 фунтов стерлингов, но если вы выберете машину Spirit в черном цвете, вы можете получить ее за 69,99 фунтов стерлингов. В комплект входит классическая кофемашина Spirit, баллон для газирования, совместимая 1-литровая бутылка, бесплатная доставка и двухлетняя гарантия.

Пакет Hydration Pack обычно продается по цене 132 фунта стерлингов.96, но в настоящее время вы можете получить его за 79,99 фунтов стерлингов, если выберете машину черного цвета. Все остальные цвета обойдутся вам в 99,99 фунтов стерлингов. В комплект входит классическая машина Spirit, баллон для газирования, две совместимые бутылки емкостью 1 литр, две бутылки емкостью 0,5 литра и две бутылки ароматизирующего сиропа SodaPress. Вы также получите бесплатную доставку и двухлетнюю гарантию.

Также на сайте SodaStream вы можете получить аналогичный пакет Hydration для Spirit One Touch (электрическая версия устройства) за 99 фунтов стерлингов.99.

SodaStream также имеет сделку на Crystal (версия со стеклянной бутылкой) за 149,99 фунтов стерлингов, но если вы заинтересованы в покупке этой машины, вы можете получить ее по более выгодной цене у Джона Льюиса в Интернете. За 129,99 фунтов стерлингов вы можете купить Crystal Mega Pack, который включает в себя машину Crystal, цилиндр для газирования и три совместимых стеклянных графина. (Все, чего не хватает в пакете SodaStream, — это две бутылки ароматизированного сиропа, но это сэкономит вам 20 фунтов стерлингов.)

Если вас интересуют другие предложения и скидки, просмотрите наши лучшие технические предложения месяца.

Приготовление газированной воды в домашних условиях

Сколько раз вы мечтали о безалкогольном напитке, представляя, какое удовлетворение и утоляющее жажду чувство он принесет, а потом чувствуете вялость, вздутие живота и еще большую жажду? Ищете альтернативу, которая действительно удовлетворяет эту тягу к чему-то свежему, не нанося ущерба вашему здоровью? Вам нужна газированная вода, низкокалорийная альтернатива сладким газированным напиткам.

Однако есть только одна проблема.Покупка газированной воды в магазине может быстро проделать дыру в вашем кошельке размером с банку из-под газировки. На самом деле, это может стать намного дороже, чем если бы вы заменили потребление воды колой. Но не волнуйтесь, теперь, благодаря революционным продуктам для дома, таким как SodaStream, вы можете приготовить газированную воду прямо у себя дома или в офисе. Вот как это работает и почему вам следует сразу же вложить деньги.

История газированной воды

Газированная вода, или газированная вода, как ее раньше называли, существует уже несколько десятилетий.Он был случайно обнаружен Джозефом Пристли на пивоварне в 1767 году. Раньше его готовили дома или в баре из бутылки сельтерской воды. Это была минималистичная система — очень похожая на ту, что используется в баллончиках со взбитыми сливками — состоящая из сифона для содовой, прикрепленного к баллону с газом.

Постепенно по мере развития технологий производство газированной воды превратилось в очень прибыльный бизнес, особенно в секторе продуктов питания и напитков. Со временем это стало роскошью, которую пропагандируют исключительно в дорогих ресторанах.Сегодня газированная вода вышла на основной рынок как заменитель номер один вредных сладких безалкогольных напитков, которых старается избегать население новой эпохи, заботящееся о своем здоровье.

Фактически, согласно исследованию, проведенному Statista, по мере того, как люди осознают преимущества сельтерской воды, к 2021 году мировая индустрия газированной воды оценивается в более чем 6 миллиардов долларов.

Преимущества приготовления газированной воды в домашних условиях

Растущий рынок свидетельствует о преимуществах перехода на газированную воду вместо колы или других сладких газированных напитков.А теперь, с такими бытовыми приборами, как SodaStream, вы можете самостоятельно приготовить искрящуюся свежесть. В дополнение к тому, что вы избавитесь от многократных походов в продуктовые магазины и таскания с собой десятков тяжелых бутылок и банок, есть несколько способов, которыми вы можете получить пользу от вложения в автомат для газированной воды.

Экономичный

Несмотря на небольшие первоначальные вложения, в конечном итоге ваш прибор для газированной воды определенно окупится. Более того, расходы на обслуживание вашего SodaStream разумны и доступны.С устройством SodaStream стоимость газированной воды за литр составляет лишь часть стоимости газированной воды, купленной в магазине.

Удобный

Удобство того, что вам не нужно бегать в магазин каждый раз, когда у вас заканчивается любимый напиток, является еще одним важным преимуществом, когда дело доходит до приготовления газированной воды в домашних условиях. Когда вы закончите, просто возьмите немного холодной воды и превратите ее в освежающий, полезный напиток с минимальными хлопотами или без них и в течение нескольких минут.

Простота использования

Большинство приборов для газированной воды удобны в использовании и требуют минимальных работ.Например, бытовая техника SodaStream, такая как Fizzi Classic и One Touch Electric, состоит всего из двух этапов. Просто подключите емкость для воды и нажмите кнопку газировки, чтобы насладиться свежей газированной водой с пузырьками.

Получение первого напитка SodaStream

Покупка SodaStream будет одним из лучших вложений, которые вы можете сделать, чтобы вести более здоровый образ жизни. Прибор компактен, прост в использовании и быстр. Не верите нам? Перейдите на наш веб-сайт, чтобы прочитать отзывы наших пользователей, которые приобрели SodaStream для дома и офиса и которым он очень понравился.

Как использовать SodaStream

После того, как вы приобрели SodaStream вместе с выбором вкусов, которые хотели бы попробовать, вы готовы сделать первый шаг на пути к более здоровому и лучшему себе.

Трехэтапный процесс использования вашего нового прибора так же прост, как открыть банку газировки, только немного веселее. Для начала налейте в бутылку немного холодной воды и вверните ее в машину. Затем просто нажмите кнопку газирования — несколько раз, в зависимости от того, сколько шипучки вы хотите, — которая находится в верхней части машины, и наблюдайте, как пузыри танцуют в бутылке.Отвинтите бутылку, когда карбонизация закончится, и добавьте аромат по вашему выбору. Теперь ваша освежающая газированная вода готова к употреблению!

Существует определенное количество процессов проб и ошибок, пока вы не найдете желаемый уровень карбонизации. Но как только вы освоитесь, места для ошибки почти не останется. Только не забудьте использовать предварительно охлажденную воду и добавлять аромат в последнюю очередь.

Заключение

Ряд недавних исследований показали, что газированная вода имеет такую ​​же гидрационную ценность, как обычная вода, и также может помочь вам удовлетворить тягу к коле, не причиняя никакого вреда вашему здоровью. Что еще тебе нужно? Перейдите на сайт SodaStream и начните просматривать наши продукты!

лучших способов сделать газированную воду — $ 0,08

Если вам нравится газированная вода, вы, вероятно, заметили, насколько она стала дорогой за последние 5-7 лет. Раньше я мог купить бутылку Perrier на 25 унций за доллар в местном продуктовом магазине, теперь она стоит 1,79 доллара. Если вы любите пить много газированной жидкости, это может быстро изменить ситуацию. Хорошая новость заключается в том, что вы можете приготовить газированную воду самостоятельно, и это будет стоить вам всего гроши за галлон.

Я большой поклонник газированной воды, как и все в моей семье. Думаю, я имел к этому большое отношение. Мы, как правило, пьем намного больше воды, когда она газированная, и употребление большого количества воды полезно для вашего тела. Проблема в том, что газированная вода не дешевеет. Совсем наоборот, и если вы много пьете, это может стать чертовски дорого. Это, плюс таскание всех этих бутылок из магазина, переработка тары и постоянное наблюдение за тем, чтобы у вас не закончилась газированная жидкость, заставили меня задуматься о том, как приготовить газированную воду дома.В частности, я хотел предложить следующее решение:

1. Экономичное

2. Удобное

3. Простое в использовании, даже для маленьких детей

Немного прыгать Вперед, позвольте мне сказать вам, что в настоящее время у меня есть кегератор DIY, который я использую для приготовления газированной воды. Я считаю его Rolls Royce производителей сельтерской воды. В нем есть все, что я искал. Когда люди приходят в гости, это тоже привлекает внимание. Некоторые разочарованы тем, что вместо пива здесь подают воду.Я говорю им, чтобы они набрались терпения, потому что все идет по-настоящему.

Я использую газированную воду и сельтерскую воду или просто сельтерскую воду как синонимы, поскольку они означают одно и то же — принудительное использование газированной воды с использованием газа CO2. Некоторые люди спрашивали меня, можно ли приготовить клубную газировку дома. Ответ — и да, и нет.

Зельцеровская вода и клубная газировка очень похожи, но — это — важное различие между ними. Вкус клубной газировки усиливается за счет добавления минеральных ингредиентов, таких как бикарбонат калия и сульфат калия.Если у вас есть способ добавить эти минералы в воду (например, с помощью фильтра для реминерализации воды, который добавляет эти конкретные минералы), то да, вы можете сделать свой собственный клубный газированный напиток дома. В противном случае это будет обычная старая сельтерская вода. Хотя я считаю, что клубную содовую и сельтерскую воду можно легко заменить, некоторые утверждают, что разница во вкусе ощутима.

SodaStream

SodaStream Fountain Jet Home Soda Maker Starter Kit

был очевидным первым выбором для изучения, и мне понравилось то, что я увидел — компактный корпус, простота использования и отличные отзывы.Это обещал быть очень приличным производителем сельтерской воды, и это именно то, что я искал. Мне понравилось то, что я увидел, купил и успешно использовал, пока не перешел на установку для газирования воды следующего уровня. Я должен сказать, что SodaStream делает свою работу и делает это хорошо. Это компактный генератор газированной воды, обеспечивающий адекватную карбонизацию. Если вы ищете компактный и очень портативный прибор для приготовления газированной воды своими руками, SodaStream для вас.

При использовании заправки SodaStream за 15 долларов стоимость литра варьируется от 0 долларов.От 25 до 0,4–0,5 доллара в зависимости от желаемого уровня карбонизации. С адаптером и баллоном с CO2 для пейнтбола стоимость будет варьироваться от 0,05 до 0,1 доллара за литр в зависимости от уровня карбонизации и количества громких гудков, которые вы будете слышать во время карбонизации.

Плюсы SodaStream:

• Достаточно простой в использовании для взрослых
• Очень портативный
• Очень компактный
• Достаточно хорошо собран
• Хорошая карбонизация
• Относительно небольшие начальные вложения около 80 долларов (для SodaStream начального уровня) плюс 20-60 долларов за адаптер и 20-25 долларов за баллон с CO2 для пейнтбола

Минусы SodaStream:

• Не так просто использовать детям, но вы можете помочь им, и это весело делать это вместе
• Три громких жужжания в соответствии с инструкциями определенно недостаточно для достижения приличной карбонизации, сравнимой с карбонизацией в газированной воде, купленной в магазине. Я бы сделал 5-6
• Регулировка уровня карбонизации предполагает догадки и эксперименты.
• Заправка СО2 по 15 долларов за штуку несколько дорого, хотя, в конце концов, можно добиться некоторой экономии. Существует реальная возможность снизить стоимость карбонизации с помощью описанного выше мода
• Вода должна быть предварительно охлаждена для более быстрой и эффективной карбонизации
• Необходимо не забыть поместить газированную воду в холодильник, чтобы она оставалась охлажденной

Модифицировано Система SodaStream

Некоторые экономные пользователи SodaStream обратились к приобретению популярного адаптера SodaMod SodaStream CO2, который позволяет использовать стандартные баллоны для пейнтбола с SodaStream.Сообщается, что эти стандартные баллоны для пейнтбола можно заправить в многочисленных пейнтбольных магазинах и магазинах спортивных товаров за небольшую плату — около 3 долларов за штуку. Ребята из SodaMod даже помогут вам найти место для заправки, если вы не можете найти его самостоятельно, или так они утверждают.

В качестве альтернативы Amazon продает аналогичный адаптер преобразования CO2 для канистры для пейнтбола SodaStream

менее чем за половину цены адаптера SodaMod. Вам также придется потратиться на баллон с CO2 для пейнтбола, если вы пойдете с адаптером.

Предупреждение!

Обратите особое внимание на качество газа CO2, который вы используете для карбонизации воды. Хотя это дешево, в пейнтбольном магазине и магазине спортивных товаров, газ CO2, скорее всего, не является пищевым и содержит другие газы. Спросите, прежде чем заправлять там баллоны. Лучший совет — заправлять напитки в заведениях общественного питания, где используется пищевой углекислый газ.

The Carbonater

Следующий уровень — это система Carbonater

.Это требует немного больших начальных вложений в размере около 140-150 долларов, чтобы было удобно использовать и обслуживать газовый регулятор, газовые трубки и т.д. буровая установка. Оказалось, что установка и обслуживание очень просты. Самая важная вещь при такой настройке — убедиться, что после того, как вы все соберете, не будет утечек газа — вы не хотите использовать газовую колонку в течение нескольких дней, а затем поймете, что у вас закончился газ.На Youtube есть отличные видеоролики о том, как протестировать вашу систему с мыльной водой. Это очень легко.

По сути, эта установка состоит из резервуара для CO2

с регулятором для управления давлением газа CO2,

, который затем соединен через узел газопровода

с крышкой карбонатера.

Обновление 3 июля 2016 г.

Читатель прислал мне электронное письмо, что Amazon теперь предлагает крышки для карбонизации из нержавеющей стали, которые стоят всего на доллар больше, чем пластиковая версия выше.Обязательно выберите версию из нержавеющей стали, она прослужит вечно при минимальном уходе.

Крышка прикручивается практически к любой бутылке из-под газировки, включая бутылки емкостью 16 унций, 22 унции, 1 литр и 2 литра. Вы должны наполнить бутылку холодной водой, завинтить крышку, включить газ и слегка встряхнуть баллон, чтобы помочь газу CO2 раствориться в воде. Вы услышите шипящий звук, исходящий из баллона с CO2, когда газ идет в баллон. Как только вода станет достаточно газированной, шипение прекратится, указывая на то, что карбонизация завершена.Вы можете оставить крышку на бутылке, пока не будете готовы выпить напиток.

Carbonater Pro:

• Достаточно проста в использовании для взрослых
• Конструкция очень прочная и прослужит долгие годы
• Изготавливает превосходно газированную воду с уровнем карбонизации на любой вкус
• Уровень карбонизации можно регулировать на газовом регуляторе один раз, и после этого получаются стабильные результаты.
• заправок CO2 дешевле, чем даже стандартные баллоны для пейнтбола.Затраты на литр такие же, как и при использовании кегератора, см. Ниже

Минусы карбонатера:

• Les компактный и менее портативный, чем SodaStream
• Первоначальные инвестиции немного выше, чем в решение SodaStream
• Потребность в воде необходимо предварительно охладить для более быстрой и эффективной карбонизации
• Необходимо не забыть поместить газированную воду в холодильник, чтобы она оставалась охлажденной
• Непросто использовать для детей младшего возраста

Kegerator

Хорошо, все знают, что кегератор — это для розлива пива, но многие использовали кегераторы и для газирования воды. Это идеальное решение для газирования воды в домашних условиях. Я использую его последние 2 года, и он не имеет себе равных.

Это решение продвигает решение карбонатера, устраняя крышку карбонатера и добавляя модифицированный барный холодильник (минимальный размер 4,4 куб.футов. Барные холодильники Danby уже давно популярны среди любителей кегератора), 5-галлонного газированного напитка / Пивной бочонок

,
и башня кегератора для разливного пива с одним краном. В моем кегераторе используется газовый баллон с углекислым газом на 15 фунтов.Для справки, на основе моих наблюдений 15-фунтовый резервуар с CO2 может карбонизировать около 50-60 5-галлонных бочонков воды. Это также согласуется с этим источником здесь.

Наше домашнее хозяйство использует около 1 бочонка воды в неделю или около того, и мы наполняем баллон с CO2 примерно раз в год или около того. Очень удобно не делать этого каждые 3 недели или даже каждые пару месяцев. Однако имейте в виду, что резервуар для CO2 объемом 10, 15 или 20 фунтов не поместится в барный холодильник объемом 4,4 кубических футов с двумя бочонками по 5 галлонов в нем, и вам нужно будет просверлить отверстие и провести газопровод снаружи.

Если вы хотите оставить баллон с CO2 внутри холодильника, вам понадобится баллон с CO2 на 5 или 2,5 фунта. В качестве альтернативы вы можете использовать один бочонок на 5 галлонов, и в этом случае резервуар на 10 фунтов поместится в холодильнике. Я попытался использовать 15-фунтовый баллон с CO2, но он будет плотным, а регулятор должен находиться в горизонтальном положении, и он будет очень плотным. Я думаю, что безопаснее держать 15-фунтовый бак снаружи, чтобы не повредить регулятор.

Со временем я понял, что установка с одним бочонком имеет заметный недостаток — когда вода заканчивается, нужно немедленно наполнить бочонок водой и подождать, пока он не загустеет.Если вы наполните его водой комнатной температуры и дадите ему карбонизироваться при 40 PSI, потребуется 24 часа для достижения низкой, но заметной карбонизации и полных 48 часов для достижения оптимальной карбонизации. Карбонизацию можно ускорить, используя холодную воду и / или осторожно перекатывая бочонок по полу, но это неудобно.

Вы также можете потенциально карбонизировать при 60 фунтах на квадратный дюйм (бочонки из нержавеющей стали с содовой корнелиусом могут выдерживать максимальное давление 130 фунтов на квадратный дюйм, но я бы не рекомендовал приближаться к этому высокому уровню), а затем снова переключиться на 25-40 фунтов на квадратный дюйм для дозирования, но это связано с ненужным переключением давление вперед и назад.Из-за этого я начал использовать в своей системе 2 кеги. Когда в одном бочонке заканчивается вода, у меня уже есть новый, готовый к розливу. Цикл происходит следующим образом:

1. Подключите бочонок A, заполненный водой, к линии CO2 и линии подачи воды. Карбонат в течение 48 часов
2. Добавьте бочонок B, наполненный водой. Переместите линию CO2 из бочонка A в бочонок B и карбонизируйте в течение 48 часов
3. Переместите линию CO2 обратно в бочонок A, пока в нем не закончится вода (даже если бочонок A полностью газирован, давление в конечном итоге будет падать, чем больше воды вы используете и вы необходимо будет снова подключить линию CO2 для правильной подачи)
4. Когда в бочонке A закончится вода, переместите трубопроводы воды и CO2 в бочонок B для немедленного употребления газированной воды
5. Наполните бочонок A, добавьте обратно в холодильник. Переместите линию CO2 из бочонка B в бочонок A и карбонизируйте в течение 48 часов
6. И так далее и так далее…

Обновление от 3 июля 2016 г.

Вы можете легко увидеть, что процесс карбонизации в 2 кега, который я начал с был не особенно эффективным. Позже я модифицировал свою систему, чтобы можно было газировать оба бочонка одновременно. Таким образом, мне не нужно забывать переключать разъединители между бочонками. Вот как я это сделал:

Самый простой способ, на мой взгляд, — добавить 2-ходовой коллектор CO2.Что он делает, так это то, что он позволяет вам подавать газ CO2 с одного выхода регулятора C02 на два бочонка. Вот что я сделал в своей системе. Идя по этому пути, мне не пришлось сверлить еще одну дыру в холодильнике и модернизировать регулятор CO2. Вот как это выглядит:

Трубопровод CO2 от регулятора CO2 входит в коллектор. Затем в каждый из двух бочонков входят две линии для CO2. Просто как тот.

Обратите внимание, что в моей системе есть 4-ходовой коллектор, и к нему подключены три линии CO2. У меня случайно оказался запасной 4-ходовой коллектор для СО2, поэтому я решил, что им воспользуюсь. Позже я добавил третью линию с 12-футовым шлангом для очистки пивных бочонков. Вам может не понадобиться ничего из этого, поэтому будет достаточно двухходового коллектора.

Я держу водяной шланг перед бочонками. Это не случайность. Если вы положите его за бочонки, он будет касаться охлаждающей пластины сзади, и вода в шланге будет часто замерзать, особенно после того, как вы добавите новую воду, и холодильник начнет чаще циркулировать, чтобы охладить воду.

Другие способы одновременной карбонизации двух бочонков

Другой способ — использовать регулятор CO2 двойного давления. Для этого потребуется просверлить еще одно отверстие в холодильнике и запустить вторую линию CO2. Я считаю этот вариант излишним. Исходя из того, что вам нужен одинаковый уровень карбонизации в кегах обоих, нет абсолютно никакой необходимости в регуляторе двойного давления CO2.

Я использую один в другой своей системе кегератора (рисунок ниже), но мне там нужны разные давления.

Более экономичным способом было бы использование регулятора CO2 с двойными обратными клапанами WYE’d. Вам все равно нужно будет провести две линии CO2 к вашему холодильнику и просверлить еще одно отверстие. Однако стоимость покупки такого регулятора или добавления двойного разъема WYE’d к существующему регулятору CO2 все равно будет немного меньше, чем покупка или обновление до двойного регулятора давления.

Учитывая, что заправка 15-фунтового баллона обходится мне примерно в 25 долларов, включая налоги, это примерно 0 долларов.41 за кег, 0,08 доллара за галлон или 0,02 доллара за литр. Неплохо, а? Это чертовски круто! Моя жена говорит, что установка нашего кегератора была самой полезной и самой разумной инвестицией, которую мы когда-либо делали. Согласен. Это лучшее. Стоимость воды также необходимо учитывать, но в моем случае она близка к бесплатной, поскольку я использую фильтрованную (обратный осмос, реминерализованную) водопроводную воду.

Кегератор плюсы:

• Газированная вода из-под крана — нет ничего более удобного, чем эта
• Очень легко и просто использовать как для взрослых, так и для детей младшего возраста — просто потяните за ручку и налейте
• Сборка супер твердая и прослужит долгие годы
• Производит превосходно газированную воду с уровнем карбонизации на любой вкус
• Вы можете отрегулировать уровень карбонизации на газовом регуляторе один раз и получить стабильные результаты после этого
• Заправка СО2 дешевле, чем даже для стандартные баллоны для пейнтбола
• Предполагая, что газовый баллон с CO2 составляет 15-20 фунтов, заправка газа необходима один раз в год или даже дольше
• Никогда не заканчивайте газированную воду при использовании системы с двумя бочонками
• Вода всегда ледяная, нет необходимости не забудьте хранить бутылку с газированной водой в холодильнике или предварительно охладить воду перед газированием
• Выглядит элегантно и круто — каждый, кто приходит в гости, хочет знать как это работает и хочет использовать

Минусы Kegerator:

• Высокие начальные вложения около 450-500 долларов (включая новый 4. 4 куб. Фут. или барный холодильник большего размера). Стоимость может быть снижена примерно на 100-150 долларов, купив бывшую в употреблении газированную / пивную бочку и барный холодильник.
• Непереносной и требует больше места
• Требуется просверлить одно, возможно, два отверстия в тщательно подобранном барном холодильнике (хотя в Интернете есть множество подробных руководств о том, как превратить барный холодильник в кегератор)
• Довольно долгое время карбонизации, но это легко устраняется установкой на 2 кеги.

Итак, если вы только начинаете погружаться в мир газирования воды дома и ищете простое в использовании решение, SodaStream для вас.Из него получается очень хорошая домашняя сельтерская вода с хорошей карбонизацией. Экономия с немодифицированной установкой несколько сомнительна, но с адаптером и баллоном с CO2 для пейнтбола экономия будет весьма значительной.

Если вы хотите перейти на более надежную систему, которая позволяет последовательно и точно контролировать уровень карбонизации, не тратя много денег, система Carbonator — лучший выбор. Эта система также является хорошей установкой начального уровня, если вы знаете, что в конечном итоге обновитесь до установки Kegerator, поскольку все части, за исключением крышки Carbonator, можно использовать повторно.Собственно, колпачок Карбонатора тоже может иметь свое место в системе Кегератор. Стоимость газированной воды за литр при такой установке значительно ниже, чем даже при модифицированной установке SodaStream.

Если вы ищете идеальную установку, которая также очень проста в использовании даже для детей младшего возраста, подумайте о приобретении кегератора, такого как полноразмерный кегератор EdgeStar.

Если вы собираетесь создать свой собственный кегератор, это может быть интересный проект и сэкономит вам несколько долларов.Кегератор выглядит очень элегантно и легко впишется в любой интерьер. Стоимость литра газированной воды такая же, как и у установки «Карбонатор».

Приветствия и счастливой газировки дома! Напишите мне, если у вас есть вопросы по любой из этих настроек.

Обновление от 20 октября 2016 г.

Я получаю много писем с вопросами, касающимися создания кегератора. Учитывая этот интерес, я сделал очень подробное руководство по How to Build a Kegerator .Он в основном описывает все, что вам нужно для создания кегератора, вплоть до того, какие болты и шайбы вам понадобятся. Надеюсь это поможет.

Обновление от 19 марта 2019 г.

Я получил несколько писем от людей, которые приобрели кегераторы или системы карбонатирования и искали простой и недорогой способ получить хорошую воду. Я рекомендую использовать фильтр для воды обратного осмоса с повторной минерализацией. Это то, что я использовал последние 2 года или около того, и мне это очень понравилось.

Вот мои рекомендуемые системы фильтрации воды под раковиной:

Обновление от 25 сентября 2020 г.

Я заменил свою систему обратного осмоса на iSpring RCC7P-AK, которая мне очень нравится, за исключением повторной минерализации / щелочной фильтр. Это придавало воде слишком минеральный вкус. Я бы описал вкус кислым, но вода не была кислой, так как pH, измеренный моим pH-метром Hanna Instruments, был 10,2. Слишком щелочно. Плохой вкус. В газированном виде оно было еще хуже, до такой степени, что я просто не мог его пить. Я решил оставить систему обратного осмоса и заменить только щелочной фильтр.

iSpring говорит, что их фильтр добавляет кальций, магний, натрий и калий. Home Depot сообщает, что этот щелочной фильтр «восстанавливает щелочность, добавляя небольшое количество (8 мг / л) кальция и магния обратно в воду.«Я решил воспользоваться этой возможностью и найти фильтр, который добавляет еще больше минералов, чтобы получить вкус« природной родниковой воды », как у Voss или Fiji.

После долгих поисков и тестов я нашел именно то, что мне нужно. Это фильтр канадской компании Waterite. Я купил свой фильтр на сайте thewaterguy.ca, который распространяется по всей Канаде и США. Я не имею отношения к ним или Waterite, просто мне очень нравится фильтр.

Теперь вода очень и очень вкусная.Список элементов сравним с природной родниковой водой, такой как Фиджи. Фильтр добавляет следующие элементы:

• • SiO2 (диоксид кремния) 60-65%
  • Al2O3 (оксид алюминия) 12-17,5%
  • Fe2O3 (оксид железа) 4,2-4,8% FeO (оксид железа) 0- 1,3%
  • CaO (оксид кальция) 3,8-6,1%
  • MgO (оксид магния) 3,2-4,3%
  • Na2O (оксид натрия) 4,1-4,4%
  • K2O (оксид калия) 0,2-1,3%
  • MnO ( Оксид марганца (II)) 0.07-0,08%
  • TiO (оксид титана (II)) 0,21-0,49%
  • P2O5 (пятиокись фосфора) 0,06-0,18%

Обновление от 28 сентября 2020 г.

Мы использовали новый Waterite щелочной фильтр с нашей системой обратного осмоса в течение последних 4 недель, и вкус, который приобрела наша вода, был как никогда раньше. Я решил провести слепой тест, чтобы сравнить нашу воду обратного осмоса, обычную и газированную, с некоторыми из популярных и менее популярных брендов. За многие годы, когда я газировал воду дома, я впервые был уверен, что она будет очень хороша.

Вот результаты:

Обычная вода (от лучшего к худшему)

1. Waterite, Evian / Waterite (галстук), Waterite, Voss
2. Fiji, Fiji, Voss, Waterite
3. Aquafina, Aquafina, Aquafina, Glaceau Smartwater
4. Glaceau Smartwater, Evian, Nestle, Aquafina
5. Glaceau Smartwater, Nestle, Glaceau Smartwater, Fiji
6. Nestle, Voss, Evian, Fiji
7. Nestle, Voss, Evian
вода (от лучшего к худшему)
1. Waterite, Perrier / Waterite, Waterite, Waterite
2. Perrier, Waterite, President’s Choice, Voss
3. President’s Choice, Voss, Voss, Perrier
4. Voss, San Pellegrino, San Pellegrino , Выбор президента
5. Perrier, Gerolsteiner, San Pellegrino, Gerolsteiner
6. Gerolsteiner, San Pellegrino, Gerolsteiner

Дегустация была проведена b y 4 члена семьи. Это крошечное статистическое представление, и все мы привыкли к вкусу нашей воды, поэтому относитесь к результатам с недоверием. Но все же это только укрепило мое мнение о том, что этот фильтр производит удивительно вкусную воду. Газированная вода Waterite победила практически единогласно, и я думаю, дело было не только в вкусе, но и в уровне карбонизации. Отрицательный результат номер один, который был выявлен во время тестирования, — это недостаточная карбонизация (например, San Pellegrino, Gerolsteiner). Другие были слишком солеными или слегка кисловатыми (San Pellegrino и President’s Choice соответственно).Эти факторы определенно облегчили выбор домашнего газированного Waterite по сравнению с конкурентами.

Как приготовить газированную воду (и способы ее использования)

Шипучая и освежающая газированная вода, также известная как газированная вода или сельтерская вода, является забавной альтернативой негазированной воде. Его легко приготовить, и он отлично подходит для домашних газированных напитков, безалкогольных коктейлей и коктейлей.

Что такое газированная вода?

Газированная вода — это газированная вода без сахара, которая широко используется во всем мире.Это может быть как натуральная газированная минеральная вода, так и вода с добавлением углекислого газа. Здесь, в Испании, это называется «agua con gas». В Соединенных Штатах его не так часто подают вместе с едой, как здесь, в Европе.

Обычно в разделе бутилированной воды можно найти газированную воду с пометкой «газированная минеральная вода», «газированная вода» или «сельтерская вода». Perrier и San Pellegrino — знакомые бренды, которые вы можете найти.

Клубная газированная вода и газированная вода

Клубная газированная вода и сельтерская вода — оба типа газированной воды.Газированная вода или сельтерская вода — это на самом деле просто вода без запаха с добавлением углекислого газа или углекислого газа. В нем нет дополнительных подсластителей или ароматизаторов.

Клубная газированная вода очень похожа на газированную воду, но обычно имеет более соленый вкус. Ни один из них не подслащен, но клубная газировка содержит минералы для аромата. Добавляя минералы, клубная газировка имитирует натуральную газированную минеральную воду.

Хотя «газированная вода» обычно относится к сельтерской воде, если вы заказываете «газированную воду», есть вероятность, что вместо нее вы получите клубную газировку.Вот почему лучше всего указать либо клубную газированную воду, либо газированную / сельтерскую воду, если вы предпочитаете одну воду другой. Лично мне не нравится соленый вкус клубной газировки, и я предпочитаю обычную сельтерскую воду.

Тонизирующая вода против клубной содовой

«Тоник» или «тонизирующая вода» — это еще один тип газированной воды с добавлением ароматизаторов. Он имеет очень характерный горький вкус из-за добавления хинина, горького вещества, которое изначально использовалось в качестве противомалярийного лекарства.

Говорят, что «джин-тоник» был изобретен как способ сделать горькое противомалярийное лекарство более вкусным. Однако современная тонизирующая вода содержит меньше хинина, что делает ее менее горькой, чем оригинальные лечебные разновидности. Также в него добавлен сахар.

Зачем это делать?

Хотя пойти и купить сельтерскую воду достаточно просто, я предпочитаю делать ее дома. Делая это дома, я могу избежать ненужных пластиковых бутылок. Хотя в продаже есть стеклянные бутылки, они, как правило, намного дороже, чем если бы вы сами делали газированную воду.

Плюс, как всегда, делая его самостоятельно, вы можете контролировать ингредиенты.Таким образом, вы можете использовать любую фильтрованную или минеральную воду, которую предпочитаете.

Как приготовить газированную воду

Есть несколько способов приготовления газированной воды.

SodaStream

Сравнительно недавно на рынке появился современный производитель газированной воды. Он известен как SodaStream. SodaStream — это привлекательный и удобный способ приготовления сельтерской воды. Он поставляется с относительно большими газовыми баллончиками, которые могут производить около 60 литров газированной воды без необходимости замены.

Хотя я считаю, что это отличный вариант и очень удобный, я решил не покупать SodaStream по нескольким причинам. Во-первых, я не хотел, чтобы у меня на кухне стояла еще одна «машина».

Мне также не понравилось, что в большинстве версий машины для газирования воды использовался пластик. Тем не менее, я нашел версию стеклянного графина с привлекательными графинами для хранения и подачи газированной воды. Однако это немного дороже, чем оригинальные модели.

Наконец, картриджи не так-то легко найти здесь, в Испании. В конечном итоге их труднее найти и они дороже, чем картриджи для бутылок с минеральной водой.

Сифон для соды / бутыль с минеральной водой

Вместо этого я решил купить бутыль из нержавеющей стали (также известную как сифон для газировки).

Старинные сифоны для газировки

Я помню, как у моего отца был один из них, когда я был ребенком. Спустя годы я попытался найти такой, но их было нелегко найти за пределами антикварных магазинов.(Я хотел новую, чистую и гигиеничную, а не винтажную модель для демонстрации.) К счастью, с приходом эпохи Интернета мне удалось довольно легко ее найти.

Когда вы покупаете бутылку сельтерской воды, вы также должны покупать зарядные устройства для соды. Зарядные устройства для газировки — это небольшие картриджи под давлением, которые вы ввинчиваете в бутылку с газировкой, наполненную холодной водой.

Я привык пользоваться сифоном. Он не занимает много места и выглядит красиво, но я должен признать, что приготовление каждого литра газированной воды обходится мне примерно в 50 центов.

В какой-то момент, теперь, когда все в доме пристрастились к газированной воде и моему домашнему «попу» без сахара, мне, возможно, придется искать объемный раствор для газирования воды. Я нашел этот пост, который вызвал у меня интерес и заставил задуматься о более эффективных способах приготовления большого количества газированной воды.

Конечно, если вы собираетесь делать газированные напитки только время от времени, я думаю, что сифон для содовой — идеальное место для начала!

Это сифон для газировки, который я купил. Вы можете увидеть одно из зарядных устройств CO2 под ним.

Состав

Ну, как вы понимаете, главный ингредиент — вода! Это действительно единственный ингредиент, который вам нужен. Это, конечно, если вы не рассматриваете углекислый газ в качестве другого ингредиента.

Если вы используете SodaStream, вам понадобится заправка их бензина. Для бутыли с зельтером (сифоном для воды) вам понадобятся газовые зарядные устройства, предназначенные для газированной воды. Они отличаются от газовых зарядных устройств, используемых в сифонах для взбивания, используемых для приготовления взбитых сливок и муссов.

Как пользоваться сифоном для соды

Хотя лучше всего следовать инструкциям, прилагаемым к вашей конкретной модели, эти инструкции должны быть универсальными для большинства сифонов для соды.

Наполнение бутылки водой

Перед началом нажмите на рычаг, чтобы убедиться, что в бутылке нет газированной воды. Вы не хотите добавлять больше газа в уже газированную воду.

Откройте бутылку, отвинтив верхнюю часть. Затем снимите трубку в центре бутылки.

Теперь вы можете наполнить бутылку холодной водой. Лучше всего холодная вода, потому что теплая вода не обеспечивает такой же уровень газирования.

Когда вода начнет вытекать из верхней части бутылки, прекратите наполнение. Если и когда уровень воды упадет, не добавляйте воду. Большинство сифонов предназначены для предотвращения переполнения за счет выплевывания излишков воды при наполнении бутылки.

Вставьте трубку обратно в центр сифона. Затем плотно закрутите верхнюю часть сифона.

Добавление газа

Сначала снимите декоративную крышку на головке сифона напротив носика, отвинтив ее.Сюда вы прикрутите газовое зарядное устройство.

Возьмите газовое зарядное устройство и поместите его в держатель кончиком наружу. (См. Фотографии ниже.) Привинтите держатель к крышке сифона. Это приведет к протыканию наконечника с выпуском газа. (Вы должны услышать звук выпускаемого газа.)

Затем встряхните бутылку несколько раз, чтобы газ растворился в воде. Моя модель рекомендовала встряхнуть баллон не менее 6 раз. Встряхнув бутылку, вы можете снять зарядное устройство, открутив держатель.(Опять же, звук при снятии — это нормально.) Закрутите декоративный колпачок.

Теперь вы можете подавать воду, нажав на рычаг. (Убедитесь, что вы сначала поставили стакан под носик.) Сначала нажмите осторожно, так как при первой наливе воды может возникнуть довольно большое давление.

Видео

Рецепты приготовления на газированной воде

Домашний имбирный эль — без сахара, палео

Удивите свои чувства этим полезным домашним имбирным элем без сахара.Это забавная освежающая газированная вода для детоксикации, которая избавит вас от тяги к не очень полезным напиткам.

Посмотрите этот рецепт

Здоровый палео-красный поп

Откажитесь от нездоровой газировки и переключитесь на более здоровую палео-красную газировку или красную газировку, которую можно приготовить двумя способами, используя комбинацию трав, фруктов и газированной воды.

Посмотрите этот рецепт Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Газированная вода

Шипучая и освежающая газированная вода, также известная как газированная вода или сельтерская вода, является забавной альтернативой негазированной воде.Его легко приготовить, и он отлично подходит для домашних газированных напитков, безалкогольных коктейлей и коктейлей.

Распечатать Показатель

Время на подготовку: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порции: 4 чашки (1 литр)

Инструкции

Наполнение бутылки водой

• Откройте бутылку, отвинтив верхнюю часть. Затем снимите трубку в центре бутылки.

• Наполните бутылку холодной водой.Когда вода начнет вытекать из верхней части бутылки, прекратите наполнение. Если и когда уровень воды упадет, не добавляйте воду. Большинство сифонов предназначены для предотвращения переполнения за счет выплевывания излишков воды при наполнении бутылки.

• Вставьте трубку обратно в центр сифона. Затем плотно закрутите верхнюю часть сифона.

Добавление газа

• Снимите декоративную крышку на головке сифона напротив носика, отвинтив ее.Сюда вы прикрутите газовое зарядное устройство.

• Поместите газовый зарядник в держатель кончиком наружу. Привинтите держатель к крышке сифона. Это приведет к протыканию наконечника с выпуском газа. (Вы должны услышать звук выпускаемого газа.)

• Несколько раз встряхните баллон (не менее 6 раз), чтобы газ растворился в воде.

• Снимите зарядное устройство, отвинтив держатель. (Опять же, звук при его удалении — это нормально.)

• Снова закрутите декоративный колпачок.

Подайте газированную воду

• Поставьте пустой стакан под носик.

• Теперь вы можете подавать воду, нажав на рычаг. Сначала нажимайте осторожно, так как при первой наливе воды давление может быть довольно сильным.

Примечания

Лучше всего холодная вода, потому что теплая вода не обеспечивает такой же уровень карбонизации. Используйте только одно зарядное устройство для газировки для каждой заправки.Не пытайтесь газировать слишком много.

Напитки для блюд

Cuisine global

Специальные диеты Диабетические, без глютена, с низким содержанием калорий, с низким содержанием жиров, с низким содержанием лактозы, с низким содержанием соли, веганский, вегетарианский

Ключевое слово сельтерская вода, газированная вода

Другие диеты Без молочных продуктов, Paleo

Порция: 1 чашка (8 жидких унций) | Натрий: 13 мг | Кальций: 8 мг

Газированная вода — CooksInfo

Газированная вода
© Denzil Green




Газированная вода — это газированная вода с небольшим количеством бикарбоната натрия (он же пищевая сода).

Это не то же самое, что обычная газированная вода из-за этого добавления. На вкус она более соленая, чем у большинства газированных минеральных вод. Из-за содержащегося в нем бикарбоната натрия люди часто пьют его, чтобы облегчить легкое несварение желудка.

Используется при приготовлении многих коктейлей. Когда люди заказывают в баре виски с содовой, они ожидают, что в них будет содовая вода — газированная вода, в которой есть хотя бы следы бикарбоната натрия (хотя некоторые поклонники скотча считают, что любой, кто будет это делать, ненормальный.)

В Северной Америке его часто называют «Club Soda».

Если в Северной Америке список ингредиентов на бутылке или банке Club Soda (он же газированная вода) кажется идентичным списку ингредиентов Seltzer Water (он же газированная вода), то разница проявится в списке питания: там вы найдете что Club Soda содержит натрий. В состав Canada Dry Club Soda входят: газированная вода, бикарбонат натрия, цитрат натрия, сульфат калия, динатрийфосфат.

Если вы все еще не уверены, что разница есть, поставьте стакан газированной воды рядом со стаканом газированной воды.Дайте им обоим стать на ночь, а утром попробуйте их на вкус. Разница во вкусе будет более выраженной.

Продается напрямую потребителям в банках или бутылках.

Сифон для газированной воды
© Denzil Green

Газированную воду можно приготовить в домашних условиях с помощью бутылки с сифоном для газированной воды. Вы кладете в бутылку примерно чайную ложку пищевой соды, а затем заливаете обычной негазированной водой. Вы прикручиваете крышку, хорошо встряхиваете, затем прикрепляете и выпускаете в нее угольную бомбу. Вы также можете купить упаковки таблеток бикарбоната натрия для использования вместо бикарбоната натрия прямо из коробки.

Если вы планируете предоставить газированную воду для вечеринки, лучше покупать ее в бутылках или банках, чем тратить всю ночь на наполнение и наполнение сифона для газировки.

• Некоторые добавляют его в жидкое тесто, например, в рыбу или темпуру, чтобы тесто получилось легким и хрустящим;
• Некоторые клянутся, что содовая вода удаляет деформации с материалов или ковровых покрытий. Для этого он работает так же хорошо, когда он плоский — шипение ничего не добавляет к процессу;
• Некоторые рекомендуют использовать газированную воду для очистки поверхности сковородок.Вы нагреваете сковороду, затем наливаете газированную воду и протираете сковороду. Не делайте этого для сковородок с антипригарными поверхностями, но тогда антипригарные поверхности в любом случае не нуждаются в такой очистке. Вода станет очень горячей и разбрызгивается, поэтому будьте осторожны — вы можете надеть перчатки для духовки.
  

  Примечания к языку

  В Великобритании Club Soda является зарегистрированным товарным знаком компании Cantrell & Cochrane в Белфасте, которая впервые зарегистрировала товарный знак 11 сентября 1877 г. и сохранила его активным (по состоянию на 2012 г.).) Они отметили в своей документации, что впервые использовали этот термин в коммерческих целях 1 сентября 1877 года.

В Северной Америке Club Soda теперь является общим термином. Компания Cantrell & Cochrane подала заявку на регистрацию товарного знака в США 1 сентября 1905 года и получила один номер: # 71012135. Теперь товарный знак указан как просроченный.

Источники

С.Дж. Проберт. Сотрудник по слушаниям, Патентное ведомство Великобритании. «ПО ПРИМЕНЕНИЮ ТОРГОВОЙ МАРКИ m 1455166 ОТ SODA-CLUB LTD ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ МАРКИ SODA-CLUB» (PDF).”17 ноября 1998 г. Получено в октябре 2012 г. с сайта http://www.ipo.gov.uk/tm/legal/decisions/inter1998/o23198.pdf

4 простых способа сделать газированную воду (без CO2)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Для большинства из нас газировка — это то, что придает газировке и сельтерской воде их газировку, чтобы придать напиткам немного дополнительной привлекательности.Однако для тех из нас, кто хочет делать газированные напитки самостоятельно, есть еще кое-что.

Баллоны с CO2 — самый распространенный способ газирования воды, но что, если вы не можете или не хотите их использовать? К счастью, есть много других вариантов, чтобы добавить немного шипучки в свой напиток.

Газированная вода 101

Прежде чем мы перейдем к различным методам получения газированной воды с CO2 или без него, давайте подробнее рассмотрим, что это такое на самом деле.

Газированная вода — это обычная вода с добавлением углекислого газа.Он находится под высоким давлением, откуда и появляются все эти пузыри. Газированную воду обычно не пьют, поэтому напитки, в ее состав, обычно используют добавки.

Вода и углекислый газ образуют химическую реакцию, от которой возникает ощущение покалывания и вкуса. Газированная вода имеет pH примерно от 3 до 4 , что делает ее относительно кислой.

Газированная вода и сельтерская вода обычно содержат соль и, возможно, несколько минералов. Например, Perrier и San Pellegrino используют родниковую воду, минералы и соединения серы.

В газированных напитках используются сахар или заменители сахара.

Тонизирующая вода (G&T, кто-нибудь?) Состоит из соединения, известного как хинин.

Один из главных вопросов, связанных с газированной водой, — это ее влияние на организм, и этот вопрос все еще изучается. У нас пока нет полных ответов на этот вопрос, но у нас есть несколько указаний на то, как газированная вода может повлиять на наш организм.

Есть опасения, что газированная вода может повредить эмаль ваших зубов.Распространенной чертой здесь является то, что сода может вызвать гниение зубов. Однако есть некоторые свидетельства того, что — это не газированная вода, а реальная проблема — это на самом деле сахар в газировке.

Тем не менее, есть некоторые опасения, что газированная вода может вызвать проблемы с плотностью костей. Однако здесь снова главными виновниками являются фосфорные кислоты и сахара , а не газированная вода.

Это не означает, что питьевая газированная вода бесполезна.Есть некоторые свидетельства того, что газированная вода может помочь при запорах и диспепсии , хотя точные причины этого явления все еще исследуются. Это также может быть полезно для борьбы с холестерином и воспалениями и может снизить общий риск сердечных заболеваний.

Наконец, стоит отметить, что холодные жидкости лучше удерживают карбонизацию, чем теплые.

Способы получения газированной воды без CO2

CO2 обычно является неотъемлемой частью процесса производства газированной воды по всем причинам, упомянутым выше.Чтобы компенсировать его отсутствие, вам нужно проявить творческий подход.

К счастью, это можно сделать несколькими способами. У каждого из перечисленных ниже методов есть свои плюсы и минусы, но какой из них лучше всего будет зависеть от того, что у вас есть под рукой.

Другой важный фактор, который следует здесь учитывать, заключается в том, что производство газированной воды «без СО2» на самом деле означает «без профессиональных резервуаров для СО2». Как упоминалось выше, вода и углекислый газ (также известные как h3O и CO2) объединяются, чтобы создать химическую реакцию, и именно это в первую очередь создает газированную воду.

Таким образом, было бы довольно сложно «сделать газированную воду» без половины ее основных химических компонентов.

Однако нельзя отрицать, что профессиональные баллоны с CO2 дороже, поэтому вы можете вместо этого рассмотреть некоторые из этих других методов.

1 — Сифоны для соды

Этот метод заменяет профессиональные баллоны с CO2 емкостями для хранения воды после того, как вы сделаете ее газированной. Затем на емкость навинчивают головку, которую добавляют в воду для ее карбонизации.

У сифонов для соды есть несколько преимуществ, начиная с того факта, что они являются одними из самых портативных вариантов в этом списке. По общему признанию, это происходит из-за того, что они больше всего похожи на баллон с CO2, но это не значит, что они не более портативны, чем это.

При этом они гладкие, что делает их хорошим выбором для использования на вечеринках.

Кроме того, они просты в установке, что не всегда происходит с резервуарами для CO2.

Они также являются более доступными в отношении заменителей баллонов с CO2.Тем не менее, со временем цена может начать расти.

Самым большим недостатком сифонов является то, что они просто не могут обеспечить такую ​​же сильную карбонизацию, как баллон с CO2, даже если вы встряхнете сифон, чтобы не было дополнительных пузырьков.

Сифоны для соды лучше всего подходят для тех, кто хочет время от времени пить газированную воду, не платя огромные деньги за профессиональный резервуар для CO2. Они также являются хорошим выбором для людей, которым нужен более портативный вариант.

Если вам нужна газированная вода для пикников и других обедов на открытом воздухе, сифоны для соды — отличный заменитель баллона с CO2.

2 — Пищевая сода и уксус

О, , что не может пищевая сода и уксус ? Это два наиболее часто используемых ингредиента во всевозможных растворах для дома, и их химическая реакция естественным образом приводит к образованию пузырей, что является большим плюсом.

Чтобы сделать этот вариант газированной воды своими руками, вам нужно сначала собрать несколько ингредиентов:

• Пищевая сода
• Уксус
• Две пластиковые бутылки с крышками
• Трубка, которая может поместиться в бутылку
• Дрель и сверло меньше вашей трубки
• Ножницы
• Воронка
• Туалетная бумага

Для начала вам нужно установить сверло на сверло и просверлить отверстия в крышках обеих бутылок.Как только вы это сделаете, возьмите ножницы и отрежьте оба конца трубок так, чтобы их было легко вставить в колпачки.

Теперь пора начинать заполнять эти бутылки пищевой содой и уксусом, чтобы ускорить реакцию. Наполните одну бутылку водой, а другую уксусом.

А теперь самое странное. Вам нужно на самом деле обернуть любое количество пищевой соды в туалетной бумаге и поместить ее в бутылку с уксусом.

После того, как крышки навинчиваются на бутылки, пробирки и все такое, вам нужно встряхнуть смесь, поставить ее и подождать, пока образуются пузырьки.

Это определенно более научный способ получения газированной воды без традиционных баллонов с CO2.

3 — Dry Ice

Это еще один способ производства газированной воды без резервуаров, достойный МакГайвера. Однако, в отличие от более окольного метода, включающего пищевую соду и уксус, сухой лед представляет собой замороженный углекислый газ и, следовательно, включает гораздо более прямой метод его создания.

Все, что вам нужно сделать, это добавить один фунт сухого льда к одному галлону воды, перемешать и вуаля.Последующая реакция приводит к испарению, туману и да, карбонизации, необходимой для получения газированной воды.

Если это звучит легко, то это потому, что это так, но в этом есть одна важная загвоздка, а именно: никогда не прикасайтесь к сухому льду голыми руками, чтобы не обжечься в морозильной камере.

Обязательно используйте ложку или щипцы при работе с ними. Также стоит отметить, что давление, создаваемое этой смесью, может быть огромным, поэтому не закрывайте верх.

Наконец, сухой лед может выделять довольно объемные пары, поэтому убедитесь, что вы используете этот метод только в хорошо проветриваемом помещении.

4 — Пакетики Sparkel

Это отличный вариант для тех, кто хочет самостоятельно приготовить газированную воду из чего-то такого же простого в использовании, как кухонный прибор — потому что, ну, это так.

Этим генератором газированной воды размером с кофеварку можно управлять с помощью нескольких кнопок, что также делает этот метод самым простым в этом списке.

Методология, лежащая в основе этой модели, также проста.

Вода заполняет гладкую герметичную камеру, создавая давление таким образом, чтобы генерировать CO2 через смесь лимонной кислоты и бикарбоната натрия. Более того, вам не нужно беспокоиться о том, что карбонизатор влияет на вкус вашего напитка — вы получаете выгоду только от самого CO2.

Механизм внутри камеры Sparkel циркулирует воду дальше, повышая давление внутри до 80 фунтов на квадратный дюйм. Это большое давление, с которым не справляются многие контейнеры, доступные для домашнего использования.

Тем не менее, камера Sparkel специально разработана, чтобы выдерживать такое большое давление, которое действует как соковыжималка с естественным давлением, создавая множество пузырьков и выделяя много аромата.

У каждого из этих вариантов есть свои преимущества. Сухой лед, пищевая сода и уксус включают ингредиенты, которые относительно недороги.

Опции сифонной соды и Sparkel позволяют лучше контролировать процесс. Первая пара более доступна для самостоятельного изготовления, а вторая пара более профессиональна и воспроизводима по своим эффектам.

Однако какой бы метод вы ни выбрали, вы сможете ввести газировку в свои напитки, не прибегая к баллону с CO2, что позволит вам ощутить свежий освежающий вкус газированной воды без хлопот и затрат, которые слишком часто возникают с этим.

7 лучших производителей газированной воды в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Называете ли вы ее сельтерской, газированной, газированной или газированной водой, газированная вода h3O имеет тенденцию и не зря: эти пузырьки превращают простую старую воду в более интересный и универсальный напиток. Газированной водой можно наслаждаться без добавок или с добавлением ароматизаторов, использовать вместо подслащенной колы или добавлять в коктейли.

Если вы зависимы от бурлящей воды, приобретение самодельного производителя газировки может помочь вам избавиться от привычки покупать в магазине. Помимо экономии ваших денег в долгосрочной перспективе, производитель газировки позволяет вам контролировать ингредиенты в ваших напитках и является экологически чистым выбором, поскольку это означает, что меньше купленных в магазине бутылок и банок будет выброшено в мусорное ведро.

Производители соды создают газированную воду за секунды, впрыскивая CO2 — углекислый газ — в обычную воду из сменного картриджа. Некоторые производители газировки могут даже использоваться для добавления шипучки к другим напиткам, таким как соки и чай.

Вот лучшие производители газировки.

Окончательный вердикт

Нашим лучшим выбором является изящный прибор для газирования напитков Drinkmate, потому что он может газировать любую жидкость, а для работы не требуется электричество или батареи. Кроме того, он совместим с картриджами CO2 других производителей и доступен по цене.Если вам не нравится идея хранения и замены баллонов с углекислым газом, обратите внимание на систему напитков Spärkel (см. На Amazon). Он работает на электричестве и питается от порошковых пакетов с карбонизатором с пятью уровнями карбонизации на выбор.

Ель ест / Джули Хершман

Универсальность

Многие производители газированных напитков, в том числе популярные модели SodaStream, рассчитаны только на газирование воды. Ароматизатор в виде свежих фруктов, трав или ароматических капель можно добавить в воду после процесса газирования.

Другие производители газированной воды можно использовать для газирования любой жидкости, которая вам нравится, включая сок, чай, коктейли и вино. Вы также можете использовать эти машины, чтобы добавить пузыри обратно в разошедшиеся напитки.

Если вам просто нужна газированная вода, вам, вероятно, не нужна модель, способная газировать ваш чай со льдом. Если вы развлекаетесь или любите пробовать новые рецепты, дополнительная универсальность может того стоить.

Стиль карбонизации

Большинство производителей газировки на рынке используют баллон с углекислым газом (CO2) для газирования воды и напитков.

Перед покупкой проверьте, есть ли в вашей модели баллон с CO2, чтобы начать работу. Не все подходят, поэтому вам, возможно, придется покупать один отдельно.

В качестве альтернативы вы можете найти производители соды в составе стартовых наборов, которые включают пару баллонов с CO2 и / или дополнительных бутылок. Если вы планируете газировать много жидкости или имеете большое домашнее хозяйство, где все любят газированные напитки, возможно, будет иметь смысл комплектный стартовый набор.

Материал бутылки

Большинство бутылок для воды или графинов для газированных напитков сделаны из пластика.Если вы не хотите использовать пластик, поищите устройство для производства газировки со стеклянной бутылкой. Просто имейте в виду, что модели со стеклянными бутылками, как правило, стоят дороже, чем их пластиковые аналоги.

Большинство производителей предлагают дополнительные бутылки, пластиковые или стеклянные, так что вы всегда можете быть уверены, что у вас всегда под рукой чистая бутылка.

Размер

Столешницы, как правило, подходят для больших резервуаров с углекислым газом, поэтому вам не нужно их так часто заменять, в то время как модели меньшего размера, такие как классический сифон для газировки, идеально подходят для того, чтобы положить их на небольшую тележку для бара или заправить в корзину для пикника или брать на вечеринку.

Источник питания

Вы найдете как электрические, так и ручные производители газировки на столешнице. Ручные модели более портативны и могут использоваться где угодно, не беспокоясь о доступе к электрической розетке.

Электрические модели в этом списке имеют настройки для различных уровней газирования, и процесс карбонизации осуществляется без помощи рук, в то время как ручные модели требуют, чтобы вы нажали кнопку, чтобы достичь желаемого количества карбонизации.

Ель ест / Мередит Херд

На сколько хватает баллона с CO2?

Точный срок службы баллона зависит от того, как часто вы его используете.

Большинство производителей газировки в этом списке работают с 60-литровым баллоном с CO2, в котором достаточно газа, чтобы карбонизировать 60 литров. Если вы каждый день карбонизируете литр воды, вашего баллона хватит примерно на 60 дней или два месяца.

Как узнать, что в вашем баллоне закончился бензин?

Вы поймете, что пришло время заменить баллон с CO2, когда заметите, что газ, попадающий в вашу воду, кажется менее мощным, чем обычно, или разбрызгивается.

Если кнопка (-и) газирования на вашем газированном аппарате не работает, кажется менее сильной или издает необычный шум, это, вероятно, связано с тем, что в баллоне заканчивается.

Что вы делаете с пустыми баллонами с CO2?

Баллоны нельзя выбрасывать, и они не принимаются программами утилизации бытовых отходов.

Большинство производителей содовой предлагают программу обмена баллонов. Баллоны могут быть возвращены некоторым розничным торговцам, продающим газированные напитки для вторичной переработки, или отправлены по почте непосредственно в компанию.

SodaStream предлагает заправочные баллоны со скидкой в ​​рамках своей программы обмена по почте. Drinkmate предлагает скидки за возвращенные им баллоны, которые можно использовать для покупки дополнительных баллонов.Подробности этих программ обмена можно найти на сайтах компаний.

Можно ли повторно карбонизировать безалкогольные напитки с помощью газировщика?

Да, если ваш производитель газировки предназначен для газирования не только воды, но и других жидкостей, его также можно использовать для добавления пузырьков обратно в газированную воду или пиво.

Однако не все производители газированных напитков предназначены для газирования других напитков, кроме воды, поэтому сначала обязательно ознакомьтесь с руководством к продукту.

Ель ест / Мередит Херд

Донна Карри — автор поваренной книги, писатель и тестировщик продуктов для The Spruce Eats.Помимо обзора более 90 продуктов для бренда, Донна также написала многочисленные обзоры всевозможной мелкой бытовой техники, включая лучшие блендеры, машины для изготовления снежных конусов и макаронных изделий.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом. Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

.