Из чего делают курагу: Курага (урюк) — Полезные и опасные свойства кураги (урюка)

«Как сделать курагу?» – Яндекс.Кью

Рецепт приготовления сухофрукта требует использования следующего набора ингредиентов: абрикосов свежих – около 3 кг; воды холодной питьевой – 4 чашки; сока лимона свежевыжатого – 1 чашка.

Для приготовления домашней кураги все абрикосы необходимо очистить от имеющихся плодоножек, а затем выложить в дуршлаг и поочередно вымыть в горячей воде. Далее изделия следует высушить бумажными полотенцами и сделать круговой надрез. Повернув половинки фруктов в разные стороны, их разъединяют и вынимают костянку. После этого абрикосы выкладывают в глубокую миску и заливают водой, которую заранее смешивают со свежевыжатым лимонным соком. Если вам лень идти в магазин за таким кислым фруктом, то вместо него можно использовать обычную лимонную кислоту. В таком виде свежий продукт выдерживают около получаса, а затем снова располагают на бумажных или вафельных полотенцах. Через несколько минут можно приступить к сушке абрикосов.

Опытные кулинары утверждают, что абрикосы способны сохранить в себе максимум полезных веществ, если их не подвергать термической обработке, а сушить на жарком солнце. Но далеко не у всех есть такая возможность. Ведь в городских условиях довольно сложно сделать вкусную и полезную курагу с применением солнечного света. Если же вы проживаете в экологически чистом регионе, где летом преобладает жаркая погода, то такой способ реализовать вполне возможно. Для этого вам понадобится обработать абрикосы, очистить их от косточек, вымыть, вымочить в лимонной воде и высушить. Далее половинки фруктов требуется выложить на большую и ровную поверхность (например, на противень, разделочную доску и прочее), которую заранее застилают пищевой или обычной бумагой. При этом необходимо проследить, чтобы срезы абрикосов смотрели вверх. После того как все фрукты будут выложены должным образом, их ставят на солнце. При этом желательно проследить, что абрикосы находились на сквозняке или в хорошо проветриваемом месте. Если вы боитесь, что ваша курага покроется пылью или будет подвержена атакам насекомых, то ее следует накрыть марлей или закрыть какой-либо сетчатой коробкой, которая хорошо пропускает и солнечный свет, и воздух, но не дает грязи и мухам попасть внутрь.

Простой рецепт кураги в домашних условиях

Как сделать курагу в домашних условиях? Рецепт приготовления такого сухофрукта мы подробно опишем далее.

Общие сведения

Прежде чем представить пошаговый рецепт кураги в домашних условиях, следует рассказать, что это вообще за продукт, какими свойствами он обладает.

Курага, урюк и кайса – очень многие люди считают, что эти слова являются синонимами. Но это не так. Общее у этих продуктов только одно – исходное сырье в виде абрикоса.

Урюком называют сухофрукт с косточкой, курагу высушивают в разрезанном виде, а кайса представляет собой целый плод, из которого была удалена косточка.

Пошаговый рецепт кураги в домашних условиях следует знать всем хозяйкам. Ведь при сушке абрикос сохраняет в себе практически все полезные свойства. Именно поэтому такой продукт является бесценным источником микроэлементов и витаминов.

Сегодня производство кураги распространено в Турции и Таджикистане. Однако родиной абрикоса является Китай. Именно в Поднебесной стали культивировать абрикосовые деревья с целью получить с вкусные и ароматные плоды.

Курага в домашних условиях: рецепт с фото сухофрукта

Высушивать абрикосы дома можно разными способами. Кто-то делает это при помощи духовки, кто-то использует дегидратор, а кто-то предпочитает осуществлять данный процесс на солнце. В любом случае, какой бы из способов вы ни выбрали, такая абрикосовая заготовка обязательно получится вкусной и полезной, особенно в зимнее время.

Так как сделать курагу? Рецепт приготовления сухофрукта требует использования следующего набора ингредиентов:

• абрикосов свежих – около 3 кг;
• воды холодной питьевой – 4 чашки;
• сока лимона свежевыжатлшл – 1 чашка.

Выбор продукта

Прежде чем реализовать рецепт приготовления кураги в домашних условиях, абрикосы следует правильно выбрать. Фрукты должны быть спелыми. Однако при их покупке следите за тем, чтобы они не были слишком мягкими или, наоборот, жесткими.

Обработка продукта

Для приготовления домашней кураги все абрикосы необходимо очистить от имеющихся плодоножек, а затем выложить в дуршлаг и поочередно вымыть в горячей воде. Далее изделия следует высушить бумажными полотенцами и сделать круговой надрез. Повернув половинки фруктов в разные стороны, их разъединяют и вынимают костянку. После этого абрикосы выкладывают в глубокую миску и заливают водой, которую заранее смешивают со свежевыжатым лимонным соком. Если вам лень идти в магазин за таким кислым фруктом, то вместо него можно использовать обычную лимонную кислоту.

В таком виде свежий продукт выдерживают около получаса, а затем снова располагают на бумажных или вафельных полотенцах. Через несколько минут можно приступить к сушке абрикосов.

Сушим фрукты в дегидраторе

Рецепт кураги в домашних условиях очень часто реализуют посредством такого устройства, как дегидратор. Половинки абрикосов выкладывают на сетку устройства срезами вниз. В таком виде изделия оставляют при 55-60 градусах на 20-40 минут. Степень сушки абрикосов зависит от вашего желания. Если вам нравятся более мясистые изделия, то держать их в дегидраторе слишком долго не следует. Если же вы хотите получить морщинистую и сухую курагу, то время ее приготовления должно составлять более 30-40 минут.

Как и где хранить?

Теперь вы знаете, как готовится курага в домашних условиях. Рецепт с фото этого сухофрукта был представлен выше. Однако данной информации недостаточно для того, чтобы сохранить курагу в надлежащем виде на протяжении долгого времени. Поэтому способы ее хранения должны обязательно знать все хозяйки, любящие заготавливать сухофрукты на зиму самостоятельно.

Опытные кулинары утверждают, что лучше всего такой продукт сохраняется в тканевом мешке, который помещен в сухое и темное помещение. Хотя некоторые хозяйки предпочитают класть готовую курагу в банки или полиэтиленовый мешок. В этом случае изделия лучше хранить в холодильной камере. Если делать это при комнатной температуре, то, вероятнее всего, сухофрукты заплесневеют и станут непригодными к употреблению.

Процесс сушки в духовке

Выше мы рассказали вам о том, как в дегидраторе сушится домашняя курага. Рецепт приготовления такого сухофрукта можно реализовать и в духовом шкафу. Ведь далеко не у всех хозяек имеется в наличии упомянутое устройство. Для этого следует осуществить все те же самые действия, что были описаны выше. Другими словами, абрикосы тщательно обрабатываются, моются, нарезаются половинками, вымачиваются в лимонной воде и сушатся на полотенце.

После описанных действий половинки фруктов выкладывают на противень, который заранее застилают пергаментной бумагой. При этом срез абрикосов должен находиться сверху.

В таком положении изделия отправляют в духовку, где их выдерживают на протяжении 4-5 часов. При этом обязательно соблюдают температурный режим в 100-130 градусов. Абрикосы должны высохнуть, стать морщинистыми и приобрести более насыщенный цвет.

Сушим изделия на солнце

Опытные кулинары утверждают, что абрикосы способны сохранить в себе максимум полезных веществ, если их не подвергать термической обработке, а сушить на жарком солнце. Но далеко не у всех есть такая возможность. Ведь в городских условиях довольно сложно сделать вкусную и полезную курагу с применением солнечного света. Если же вы проживаете в экологически чистом регионе, где летом преобладает жаркая погода, то такой способ реализовать вполне возможно. Для этого вам понадобится обработать абрикосы, очистить их от косточек, вымыть, вымочить в лимонной воде и высушить. Далее половинки фруктов требуется выложить на большую и ровную поверхность (например, на противень, разделочную доску и прочее), которую заранее застилают пищевой или обычной бумагой. При этом необходимо проследить, чтобы срезы абрикосов смотрели вверх.

После того как все фрукты будут выложены должным образом, их ставят на солнце. При этом желательно проследить, что абрикосы находились на сквозняке или в хорошо проветриваемом месте.

Если вы боитесь, что ваша курага покроется пылью или будет подвержена атакам насекомых, то ее следует накрыть марлей или закрыть какой-либо сетчатой коробкой, которая хорошо пропускает и солнечный свет, и воздух, но не дает грязи и мухам попасть внутрь.

Подведем итоги

Представив пошаговый рецепт кураги в домашних условиях, вам осталось лишь сделать выбор. Используя описанные способы сушки абрикосов, вы обязательно получите вкусный и полезный продукт, который можно применять в совершенно разных целях. Кто-то делает из кураги различные десерты, пироги и пирожки, кто-то варит из нее компоты, а кто-то вовсе употребляет ее просто так, вместо конфет.

Курага из абрикосов или нет? Из чего делают курагу? Курага получается в процессе сушки абрикосов?

Один из самых популярных сухофруктов в нашей стране — курага. Он удивляет не только насыщенным вкусом и ароматом, но и волшебными полезными свойствами. Это лакомство не только насыщает организм полезными витаминами и минералами, но еще и помогает вылечить многие заболевания. Именно поэтому сухофрукт присутствует во многих рецептах народной медицины. Если вы не знаете, из чего и как именно его изготавливают, читайте нашу статью.

Из чего делают курагу: полезная информация

Несмотря на популярность и доступность данного сухофрукта, не все знают, из чего именно его производят и каким путем. На самом деле все просто — для его изготовления используется абрикос, он проходит специальную обработку.

Курага из абрикосов — вкусный и питательный продукт. При сушке из него выходит большая часть влаги. Для изготовления 100 грамм сухофрукта понадобится около 450 грамм свежих фруктов.

Увы, сегодня купить качественную курагу без красителей и других добавок очень сложно, именно поэтому многие предпочитают делать её в домашних условиях. Чтобы сухофрукт выглядел аппетитно и презентабельно, производители замачивают его в диоксиде серы.

Возможно, вас заинтересует наша статья Как приготовить домашние протеиновые батончики из кураги: рецепт

Какой бывает курага?

В продаже чаще всего можно найти классическую курагу, которая представляет собой абрикос, разрезанный на две части и вяленый. Также на рынках можно найти кайсу, её отличие в том, что процесс сушки проходят цельные плоды, из них лишь извлекается косточка.

А что же такое урюк? В этом случае абрикосы сушат целиком, но с косточкой.

Какую курагу выбрать? Это зависит от ваших личных предпочтений. Кому-то нравится сочная кайса без косточки, а кому-то — классическая курага.

Курага получается в процессе сушки абрикосов?

Один из самых распространенных вопрос — абрикосы сушат или вялят? Так как процесс вяления без специальной техники занимает слишком длительный срок, производители сушат фрукты в духовых шкафах, печах под воздействием определенных температур.

Калорийность 100 грамм этого солнечного сухофрукта составляет 240 калорий, большая часть из которых это быстрые углеводы.

Как именно сушат абрикосы? Для сушки подходят только крупноплодовые сорта, отбираются свежие и неповрежденные плоды. Они должны быть нужно спелости, но не перезревшие.

Традиционный метод сушки занимает слишком много времени, 1-2 недели. К неудобствам относится то, что воздух должен быть сухим, нужно переворачивать абрикосы каждый день.

На производстве этот процесс проходит значительно быстрее, так как используются специальные термостаты, что позволяет сократить процесс до суток. Преимущество производственной сушки в том, что это абсолютно гигиеничная и безопасная процедура, плоды просушиваются равномерно, на них не оседает пыль.

Если вы хотите сделать курагу в домашних условиях, вы можете сделать это на солнце в летнее время или в специальной электросушилке (они продаются в свободном доступе).

Производственная курага обычно обрабатывается веществом под названием «диоксид серы», благодаря которому она сохраняет красивый цвет и блеск. Советуем покупать органическую курагу в специализированных магазинах, её не обрабатывают диоксидом серы.

Кому нельзя есть курагу?

Даже при отсутствии противопоказаний рекомендуется употреблять не более 50 грамм сухофрукта в день. Несмотря на его полезные свойства, в некоторых случаях придется отказаться от его употребления: при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете, ожирении.

Мужской сайт Mensweekly.ru

польза и вред для организма, сколько нужно съесть. Полезные свойства и противопоказания, калорийность

Из чего делают курагу

Курага, или Урюк — это сушеные плоды Абрикоса обыкновенного (лат. Prunus armeniaca), который представляет собой плодовое дерево вида Абрикос (Armeniaca), рода Слива, семейства Розовые. Это листопадное дерево имеет среднюю высоту, достигающую 8 м. Кора серо-бурой окраски. Молодые побеги абрикосового дерева отличаются блеском и красновато-коричневым цветом. Листья абрикосового дерева округлые, черешковые, яйцевидные, а на их кончиках имеются мелкие зубцы. Древесные черешки отличаются незначительной толщиной и желобчатой формой. Цветки располагаются одиночно на коротких цветоножках и имеют диаметр от 25 до 30 мм. Цветочные лепестки белого или бело-розового цвета, округлой формы, с 20–45 тычинками.

Плоды абрикосового дерева представляют собой однокостянки красно-желтого цвета, обратнояйцевидной формы, с продольной бороздкой. Косточка абрикоса отличается гладкой поверхностью и сравнительно большой толщиной. Кожица абрикосового плода имеет бархатистую поверхность и оранжевый или красноватый оттенок.

Состав, калорийность и пищевая ценность кураги

Продукт обладает весьма насыщенным составом, от него и зависят польза и вред кураги для организма человека. В засушенных плодах содержатся:

• минеральные компоненты — медь и железо, кальций и фосфор, кобальт;
• элементы магний, калий, марганец;
• витамины С и А, а также В1, В2 и В5;
• клетчатка и крахмал;
• органические кислоты;
• зола;
• фруктоза и глюкоза.

С точки зрения нутриентов, курага состоит преимущественно из углеводов — 51 г от общего объема. Белков в сухофруктах содержится около 5 г, а жиры представлены в минимальном количестве — всего около 0,3 г.

Калорийность у продукта средняя — в 100 г сухофрукта присутствует 215 ккал.

Таблица: состав и калорийность кураги

Какая она бывает

С древних времён курагу сушили естественным образом, под горячими лучами солнца. Отборные, сочные, спелые абрикосы в таких условиях усыхали до полной готовности максимум за неделю. Точно так же готовят натуральную курагу и сейчас.

Из шести килограммов свежих плодов получается только килограмм тёмных сухофруктов — так называемого сорта органик. Стоит такая курага намного дороже, чем её светлая, полупрозрачная и очень привлекательная с виду «сестра».

Сушёная или вяленая

Привлекательность аппетитной и мягкой кураги — стопроцентное достижение только химической промышленности: абрикосы в процессе сушки обрабатывают диоксидом серы, прочими консервантами и «улучшителями».

Накапливаясь в организме, эти соединения способны причинить человеческому здоровью весьма существенный вред.

Обязательной химической обработке подвергается и вяленая курага — таким образом продлевается срок её хранения, ведь процент влажности таких абрикосов выше, чем сухих.

Шоколадная или сахарная

Разнятся сорта кураги не только по цвету, но и, например, по содержанию сахаров. Кстати, их высокая концентрация тоже отнюдь не свидетельствует о качестве продукта — кислые сорта сушёных абрикосов обладают целебными свойствами: скажем, снимают головную боль при мигренях.

Так называемая сахарная курага — это не какой-то особо сладкий сорт абрикосов, а технология, согласно которой плоды пропитывают сиропом либо посыпают сахарной пудрой. Детям нравятся такие «конфеты», хотя натуральные сухофрукты, конечно, намного полезнее.

Зато шоколадная курага к шоколаду никакого отношения не имеет. Название этого турецкого продукта просто характеризует его цвет и, опосредованно, — качество. Тёмная, цвета шоколада, курага, как утверждает производитель, готовится естественным путём, без добавления химических реагентов.

Какую выбрать

Натуральная, правильно высушенная курага имеет цвет от жёлтого до тёмно-коричневого и характерный для абрикоса кисловато-сладкий вкус. Органолептические нюансы зависят, прежде всего, от сорта абрикоса, но и в немалой степени — от технологии его приготовления.

На рынке представлены разные сорта кураги, что может затруднить правильный её выбор

Абрикосы, вызревающие под жарким солнцем Средней Азии, существенно отличаются от своих более северных собратьев, прежде всего, высокой концентрацией натуральных сахаров. Сухофрукты из таких плодов имеют презентабельный внешний вид, яркий вкус. Но, увы, далеко не всегда это свидетельствует о качестве товара.

Лучшая курага получается из сладких южных абрикосов

Курага, пожалуй, самый популярный и востребованный у нас сухофрукт. А повышенный спрос рождает, как известно, слишком много предложений, не все из которых — честные. Задача продавца — продать, наша с вами цель — приобрести хороший продукт.

Как это сделать?

1. Выбирайте не слишком крупные и не слишком яркие сухофрукты: курага не леденец, и пронзительно-оранжевый её цвет может свидетельствовать лишь о том, что производитель перестарался с химической обработкой абрикосов, чтобы товар получился красивым и долго не портился.
2. Аппетитный блеск кураги тоже должен насторожить — в лучшем случае сушёные абрикосы смазали перед продажей растительным маслом, в худшем — парафином или чем-то ещё более вредным для здоровья.
3. Вкус и запах у кураги должны быть натуральными, абрикосовыми, без излишней конфетной слащавости; лёгкий «винный» привкус может сообщить вам о том, что плоды были испорчены — либо ещё до того, как стали сухофруктами, либо уже на стадии хранения.
4. По той же причине следует с осторожностью приобретать резаную курагу — это вполне могут быть обрезки испортившихся фруктов.
5. Покупать впрок вяленые абрикосы — не лучшее решение: сушёные портятся меньше и хранятся дольше.
6. Если вы всё-таки выбрали ярко-жёлтую или ярко-оранжевую курагу, подержите её в горячей духовке около минуты — за это время вредные соединения серы улетучатся.

Как изготовить курагу из абрикоса в домашних условиях

Заготовить курагу можно самостоятельно. Для начала подбирается подходящий сорт. Плоды должны быть плотными с высоким содержанием сахара. Ещё одним ориентиром является отделяемость косточки. Если она хорошо отходит от мякоти, можно использовать абрикос для сушки.

При высушивании ягоды уменьшаются в размере в 4-5 раз. Поэтому предпочтение отдаётся крупным плодам.

Заготовка кураги в домашних условиях представляет собой следующий процесс:

1. Абрикосы перебирают, моют и дают просохнуть.
2. Вынимают из них косточки.
3. Раскладывают на решётку или деревянный настил.
4. Оставляют под навесом или на чердаке до момента испарения большей части влаги.

Периодически закладку переворачивают. При содержании в помещении необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Появление в быту электросушилок облегчает процесс заготовки кураги.

Пошаговая инструкция:

1. Из чистого абрикоса удалить косточки.
2. Взвесить половинки плодов.
3. Выложить фрукты в кастрюлю, добавить сахар (на 1 кг абрикос берут 350 г сахарного песка).
4. Закладку аккуратно перемешать и оставить на 24 часа при комнатной температуре.
5. Слить сок, целые половинки разложить в чашах сушилки.
6. Установить на 3 часа один из максимальных режимов.
7. Снизить температуру до минимума и сушить до готовности.

Завершается процесс раскладкой кураги по ёмкостям и закупориванием их крышкой.

Видео: приготовление кураги в домашних условиях

Польза

Натуральная курага, как и другие сухофрукты , является составляющей различных лечебно-профилактических диет. Цель которых заключается в нормализации обменных процессов и компенсации дефицита тех или иных биологически активных элементов. Много лет высушенные плоды абрикоса использовались восточными врачевателями для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, так как опытным путём была обнаружена способность кураги восстанавливать сердечный ритм.

Перечень состояний, при которых рекомендовано употребление кураги:

• Польза для улучшения умственной активности. Комбинация витаминов группы B, витамина Е, фосфора и магния делает курагу незаменимым компонентом для поддержания работы центральной нервной системы. Регулярное употребление сушеных плодов абрикосов помогает улучшить умственную активность, нормализовать концентрационную функцию и снизить влияние ежедневных стрессов на ЦНС.
• Для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. В 100 г кураги содержится более 60 % суточной нормы калия и более 26 % суточной нормы магния. Оба элемента необходимы для обеспечения нормальной сократительной способности миокарда. Высушенные плоды абрикоса включают в рацион людей, страдающих ишемической болезнью сердца, аритмией, атеросклерозом и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
• Профилактика и лечение запоров. Сухофрукты содержат растительные волокна и пектины, выполняющие роль естественного фильтра. При попадании в просвет толстого кишечника пектины абсорбируют токсические вещества и метаболические продукты, выводя их из организма в неизменном виде. Благодаря содержанию растительных волокон курага способствует активации моторно-эвакуаторной функции толстого кишечника, устраняя проблему атонических запоров.
• Для нормализации зрения. Очень часто причиной снижения остроты зрения является дефицит витамина А в организме. В 100 г кураги содержится не менее 64 % суточной нормы этого витамина, поэтому для нормализации зрительной функции в ежедневное меню рекомендовано включать высушенные плоды абрикоса и отвар из них.
• Профилактика онкологических заболеваний и преждевременного старения. В кураге содержится большое количество витамина Е (альфа-токоферола), обладающего антиоксидантным свойством. Клинически доказано, что регулярное употребление кураги помогает снизить риск развития рака толстой кишки на 15 %. Кроме того, витамин Е тормозит процессы окисления в организме, тем самым предупреждая его раннее старение.
• Повышение физической выносливости. Комбинация витаминов группы B, магния, калия, аскорбиновой кислоты и витамина Е делает курагу природным энергетиком, увеличивающим выносливость организма и его толерантность к физическим нагрузкам. Высушенные плоды абрикоса полезно употреблять не только людям, профессионально занимающимся спортом, но и всем желающим нормализовать тонус организма.
• Польза для похудения. Эффект потери лишних килограммов на фоне употребления кураги происходит за счет нормализации пищеварения и эвакуаторной функции толстого кишечника. Продукт содержит много сахара, поэтому его чрезмерное употребление может вызывать обратный эффект в виде набора лишних килограммов.
• При гипертонии. Сухофрукты способны восполнить дефицит калия и магния в организме, необходимых для поддержания нормальных показателей артериального давления.
• Для профилактики остеопороза. Регулярное употребление кураги положительно отражается на процессе кальцификации костной ткани. Именно поэтому продукт (при отсутствии противопоказаний) рекомендовано употреблять женщинам в период менопаузы, детям в период активного роста скелета, а также всем людям в период реабилитации после переломов костей.
• Профилактика и лечение малокровия. Сухие фрукты содержит железо, необходимое для образования гемоглобина. Высушенные плоды абрикоса нередко включают в диетический рацион людей, страдающих железодефицитной анемией.
• Выводит радионуклиды и тяжелые металлы за счет пектина, входящего в состав. Пектин связывает токсические вещества в кишечнике и выводит их из организма.

Для получения наибольшей пользы от употребления кураги, необходимо учитывать меру и возможные противопоказания.

Для мужчин

Польза кураги для мужского организма обусловлена тем, что компоненты сухофруктов улучшают кровообращение во всём организме, включая тазовую область и половые органы. Кроме того, сухофрукты является природным афродизиаком, стимулирующим половое влечение (либидо).

Мужчинам, планирующим в перспективе отцовство, рекомендовано включать продукт в ежедневный рацион.

Для женщин

Особенно полезна курага для беременных женщин, так как сухофрукты содержат целый набор жизненно важных элементов, необходимых для гармоничного функционирования организма будущей матери и развивающегося плода.

Кроме того, курага нормализует моторно-эвакуаторную функцию толстого кишечника и помогает бороться с хроническими запорами, часто возникающими в период вынашивания ребенка. А также продукт эффективен для профилактики железодефицитной анемии у беременных женщин.

При беременности и лактации

Польза кураги во время вынашивания плода обусловлена возможностью предотвратить развитие анемии, которая часто сопровождает беременных женщин. В особенности это важно в зимний период, когда риски развития этого заболевания повышаются вдвое.

У сушеного фрукта богатый витаминный  состав, который способствует предотвращению токсикоза и даже обладает легким слабительным эффектом.

Если беременная женщина или кормящая мать страдает постоянными отеками, то именно курага поможет справиться с этой проблемой.

Курага для детей

Что может быть важнее для ребенка кроме любви родителей и полноценного питания. В раннем возрасте очень важно позаботиться о том, чтобы организм малыша получал все необходимые полезные вещества и витамины. Курага содержит полный их состав.

Сушеные плоды содержат углеводы, которые максимально быстро трансформируются в энергию, которая жизненно важна для детей. А калий, содержащийся в оптимальном количестве, способствует укреплению костной ткани и наращиванию мышечной массы.

Детям, при поступлении в школу или высшее учебное заведение, требуется много умственных усилий. Регулярное употребление сушеного абрикоса позволит справиться с этой проблемой. При этом потребуется лишь 10-15 г ежедневно.

Начинать введение сухофруктов можно с 6 месяцев.

Польза кураги при похудении

О рациональности употребления сушеного абрикоса во время похудения, ведется очень много споров между учеными, медиками и диетологами. С одной стороны, плоды довольно калорийные, с другой стороны, быстро насыщают и нормализуют работу ЖКТ.

Если смотреть с практической стороны вопроса, то курага быстро насыщает и не содержит жиров, которые могут навредить здоровью,  дарит много энергии.

Поэтому курага подойдет в качестве заменителя сладостей, одновременно улучшив пищеварение и выведя лишнюю воду. Главное, всегда помнить о мере.

Употребление кураги при диабете

Однозначного мнения относительно пользы употребления сушеного абрикоса диабетиками нет. Она вроде бы и не противопоказана, но все же содержит много сахара.

Гликемический индекс продукта невысокий, всего лишь 30 единиц. Поэтому если соблюдать меру, то продукт все же принесет больше пользы, чем вреда.

Сколько кураги можно съедать в день

Полезный сухофрукт нельзя употреблять бесконтрольно даже здоровым людям, иначе его свойства нанесут вред. В сутки рекомендуется съедать не более 150 г продукта.

Можно ли есть курагу на ночь

Строгих правил относительно времени употребления кураги не существует, но есть ее рекомендуется в первой половине дня. До 16 часов продукт усваивается быстрее и лучше, а ближе к вечеру свойства уже не смогут принести максимальной пользы.

Курага в народной медицине

Полезные свойства сухофрукта применяются в рецептах домашней медицины. Курага, приготовленная особенными способами, способна эффективно укреплять организм и снимать симптомы многих заболеваний.

Таблица: лечение и профилактика заболеваний при помощи кураги

Применение кураги в косметологии

Сухофрукты, присутствующие в рационе на постоянной основе, оказывают очень благотворное влияние на внешний вид. Их полезные свойства помогают выровнять цвет кожи и увлажнить эпидермис, присутствующие витамины способствуют укреплению ногтей и волос. Но в домашних рецептах красоты сухофрукт используют чаще всего именно для кожи лица.

1. От отечности под глазами хорошо помогает курага, предварительно выдержанная в кипятке — распаренные плоды нужно на 10 минут положить на глаза.
2. Питательный эффект дает маска из 200 г пюре сушеного абрикоса, перемешанного с 2 чайными ложками молока.
3. Увлажняет и смягчает кожу измельченная курага, смешанная со сметаной.

Полезные свойства масок во многом зависят от дополнительных ингредиентов. Но если делать полезные составы для кожи регулярно, то сухофрукты в любом случае принесут пользу.

Полезные рецепты

На основе или с добавлением сухофрукта готовят немало вкусных и полезных блюд. Времени приготовление отнимает немного, а эффект для здоровья от лакомств получается очень хорошим.

Отвар кураги

При нарушениях пищеварения, запорах и авитаминозе приносит большую пользу отвар из кураги. Готовят его так:

• 100 г сухофруктов замачивают в чистой воде на 10 минут, а затем тщательно промывают под краном;
• курагу заливают 1 л воды и ставят на плиту;
• после того как сухофрукты закипят, огонь убавляют до самого медленного, накрывают кастрюлю крышкой и варят на протяжении четверти часа.

Пить средство нужно по стакану дважды в день, можно употреблять его спустя какое-то время после приема пищи.

Кефир с курагой

Одно из самых простых и низкокалорийных блюд — это курага с кефиром. Приготовить его можно элементарно — на 1 л нежирного кефира нарезают около 50 г сухофруктов, засыпают их в кисломолочный напиток и как следует перемешивают. Если порезать курагу очень мелко и добавить в минимальном количестве, то кефир можно будет пить.

Пользу лакомство принесет людям, страдающим от проблем с желудком, будет большая польза от кураги для печени. Также кисломолочный напиток с добавлением сухофрукта окажет укрепляющее действие на суставы и поможет улучшить состояние кожи лица.

Компот с курагой и черносливом

Чернослив	150 г
Курага	10 шт.
Лимон	1 долька
Вода	2 л
Сахар	0,5-1 стакан

Приготовление:

1. Вымочить сухофрукты в течение 15 минут.
2. Процедить их и выложить в кастрюлю.
3. Залить холодную воду.
4. После закипания добавить сахарный песок и дольку лимона. Перемешать.
5. На минимальном огне протомить компот 20 минут.
6. Дать настояться на плите с выключенной конфоркой полчаса.

Подавать к столу после охлаждения.

Салат из свеклы с яблоком, курагой и грецким орехом

Яблоко	1 шт.
Свекла	2 шт.
Курага	10-12 шт.
Грецкие орехи	3 ст. л.
Дижонская горчица	1 ч. л.
Сметана	3 ст. л.

Процесс приготовления

1. Вымытую свеклу обернуть в фольгу и запечь в духовке (1-1,5 часа при 200°С).
2. С яблока снять кожуру, очистить сердцевину от семян.
3. Сушёный абрикос залить на 20 минут водой. После промыть и просушить.
4. Орех нарубить ножом на мелкие кусочки (не в порошок!).
5. Свеклу, яблоко и курагу нарезать соломкой.
6. Смешать все ингредиенты в миске.
7. Заправить соусом из сметаны и горчицы.

Запеканка из обезжиренного творога с курагой

Творог обезжиренный	500 г
Сушёный абрикос	10 шт.
Куриное яйцо	3 шт.
Крупа манная	2 ст. л.
Йогурт обезжиренный	150 мл

Приготовление:

1. Выложить в миску творог.
2. Добавить нарезанную кубиком курагу.
3. Ввести манку, яйца, йогурт. Тщательно перемешать ингредиенты.
4. Вылить смесь в форму для запекания, предварительно натерев её внутренние стенки сливочным маслом.
5. Поставить в прогретую духовку на 20 минут (температура 200°С). Если масса в середине осталась жидкой нужно дать запечься блюду ещё 5-10 минут.

Рис с курагой

Очень простое в приготовлении, но полезное блюдо — это рис с добавлением сухофрукта. Для его приготовления необходимо:

• несколько раз промыть и замочить в воде на 10 минут около 100 г крупы;
• вымыть и обсушить 40 г кураги;
• вымыть и ошпарить кипятком, а затем просушить 25 г изюма;
• еще раз промыть рис, залить его 200 мл воды и вскипятить.

После закипания рис варят на слабом огне до полной готовности, а курагу тем временем нарезают кусочками. Когда крупа будет полностью готова, ее понадобится просто снять с плиты, переложить в тарелку и добавить подготовленные сухофрукты.

Употреблять такое блюдо полезно при проблемах с пищеварением и для укрепления сердца. Рис с курагой часто дают детям, блюдо не только хорошо насыщает и восполняет запас витаминов, но и помогает отрегулировать стул.

Рекомендуем к прочтению:  Икра кеты: польза и вред, противопоказания

Вред кураги и противопоказания

Для большинства людей сухофрукт приносит пользу, но иногда его свойства могут оборачиваться и во вред. Противопоказаниями для сухофрукта становятся:

• склонность к метеоризму и диарее;
• хронические недуги желудка и кишечника в острой форме;
• аллергия на абрикосы;
• ожирение — калорийная курага может нанести вред;
• бронхиальная астма.

При сахарном диабете подходить к употреблению продукта нужно с осторожностью. В малых количествах курага принесет пользу, но если съесть ее больше нормы, свойства причинят вред.

Как правильно выбрать и хранить

Приобрести натуральную курагу больше вероятности на рынке, нежели в супермаркетах. Практически вся продукция магазинов – товар промышленного производства, где абрикосы подвергаются обработке сернистым азотом.

Качественную курагу можно определить по следующим признакам:

1. Плоды должны быть рассыпчатыми, не сморщенными, без трещин и следов от плесени.
2. Плотность средняя, отсутствие липкости.
3. Отсутствие стороннего запаха, выраженного блеска.
4. Цвет натуральной кураги – тёмно-оранжевый либо коричневый с серым оттенком с матовостью.

При выборе кураги предпочтение стоит отдавать крупным плодам. Это является свидетельством качественной заготовки, зрелости абрикос, содержания максимального количества витаминов и минералов.

Если после вскрытия упаковки обнаружена ярко-оранжевая курага с блестящей поверхностью, покупка является результатом химической обработки абрикос. Такие сухофрукты нужно перед употреблением обязательно вымочить в течение 20 минут.

К условиям хранения кураги предъявляются стандартные требования:

• низкий уровень влажности воздуха;
• температурный режим в пределах 15-20 градусов;
• отсутствие освещения.

Заготовку после просушки укладывают в ёмкость с герметично закрывающейся крышкой. Тару лучше брать стеклянную или пластиковую (из пищевого полимера). Полиэтиленовые пакеты использовать не рекомендуется, в них продукт быстро отсыревает, портится из-за жучков.

Герметично закрытую ёмкость с курагой размещают в прохладном помещении. Если такового нет, банку ставят в холодильник. Альтернативный вариант – заморозка заготовки. В таком виде высушенные плоды сохраняют свои свойства, но при условии правильного размораживания. Делать это нужно при комнатной температуре. Быстрое оттаивание, к примеру, в микроволновке приводит к разрушению питательных веществ.

Источники

• https://polzaili.ru/kuraga-polza-i-vred-dlya-organizma-sostav-primenenie/
• https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-kuraga-svoystva-i-protivopokazaniya-otzyvy.html
• https://www.1000listnik.ru/retsepti/kuraga-polza-i-vred-dlya-organizma.html
• https://lifestyleplus.ru/polza-kuragi-dlya-zhenshchin.html
• https://PravilnoyePitaniye.ru/polza-i-vred/kuraga-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma.html

[свернуть]

что это, польза и вред

Созревая на горячем южном солнце, абрикосы наполняются медовой сладостью, но сезон этих плодов короток. Чтобы сохранить прекрасный вкус и полезные качества абрикосов, их разделяют на половинки и сушат, готовя таким образом курагу – традиционное лакомство в странах Средней Азии и Ближнего Востока.

Абрикос и курага

Также из солнечных плодов готовят урюк (высушенные целиком мелкие плоды с косточками), кайсу (засушенные целые плоды без косточки) и аштак (засушенные целиком плоды, в которые вместо целой косточки помешается ее съедобное ядрышко).

Как сушат курагу?

Для приготовления кураги используют крупноплодные сорта абрикосов. Фрукты должны быть свежими, неповрежденными, достаточно спелыми, но не слишком мягкими. Они разделяются на половинки, освобождаются от косточек и укладываются в один слой в специальные емкости на солнце.

Сушка традиционным методом занимает от одной до двух недель в зависимости от величины плодов. В течение этого времени абрикосы необходимо ежедневно переворачивать, чтобы они просушивались равномерно. В среднем половинки плодов в процессе сушки уменьшаются в 3-4 раза, то есть из килограмма свежих фруктов получается 250-300 граммов кураги.

Сушка кураги в домашних условиях

Очень важно правильно подготовить абрикосы к сушке. Сначала плоды надрезают по естественной бороздке и освобождают от косточек, а затем быстро отваривают в кипятке в течение 3-5 минут для удаления с поверхности абрикосы загрязнений и пушка, которым покрыта кожица южного плода. После варки абрикосы разбираются на половинки, которым вручную придается характерная форма.

Современная технология сушки абрикосов с помощью термостатов значительно ускоряет процесс, позволяя получить курагу быстрее, чем за сутки. Кроме того, такой способ считается более гигиеничным, поскольку в духовых шкафах на поверхность абрикосов не попадают атмосферные загрязнения или насекомые, как на улице. В то же время ценители утверждают, что высушенные на солнце сухофрукты ароматнее и нежнее, чем приготовленные в духовых шкафах.

В домашних условиях курага может сушиться на солнце (лучше всего выбрать ветреные места и обеспечить плодам защиту от насекомых, которых обязательно привлечет сладкий аромат) или в специальных электросушилках. Она получается совсем не такой красивой, как готовые сухофрукты в пакетиках, но гораздо более полезной.

Курага промышленного производства

Курага промышленного производства, вне зависимости от того, каким образом она сушится, обычно обрабатывается диоксидом серы. Это соединение увеличивает сроки хранения кураги и придает ей «товарный вид» — обработанные плоды отличаются солнечным оранжево-желтым оттенком и приятным блеском. В то же время диоксид серы разрушает некоторые витамины и в больших дозах делает курагу токсичной, по этой причине астматикам, например, лучше отдать предпочтение необработанной (органической) кураге.

Пищевая ценность и химический состав кураги

Абрикосы в процессе сушки практически не теряют своих полезных свойств. За счет избавления от лишней влаги концентрация клетчатки и таких полезных веществ как калий, фосфор, железо, кальций и органические кислоты, в сухих фруктах даже повышается.

Курага

Калорийность кураги составляет 268 ккал. Однако эти калории никак нельзя назвать «пустыми», поскольку сушеные абрикосы – настоящий кладезь полезных веществ, в первую очередь – калия.

В 100 граммах кураги содержится 0,5 гр. жира, 5 гр. белка, 60 гр. углеводов и 16 гр. клетчатки.

Курага богата и витаминами, особенно провитамином A – каротином. Калия в кураге 1717 мг., фосфора 146 мг., кальция 160 мг., магния 105 мг.

Польза кураги

Благодаря высокому содержанию калия курага очень полезна тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление кураги или урюка позволяет понизить артериальное давление. Кроме того, оранжевые сухофрукты благотворно влияют на состояние щитовидной железы, помогают избавиться от отеков при заболеваниях почек, улучшают работу пищеварительной системы.

Курага

Несмотря на относительно высокую калорийность, плоды кураги считаются идеальным десертом для тех, кто мечтает похудеть. Сушеные абрикосы куда полезнее шоколада и пирожных, они надолго создают ощущение сытости и помогают в борьбе с запорами, очищают организм и даже, по некоторым данным, ускоряют метаболизм.

Кому вредна курага

Несмотря на свои полезные качества, злоупотреблять курагой все-таки не стоит. Сухофрукт содержит много сахаров, поэтому не рекомендуется в больших количествах есть его тем, кто склонен к полноте. Кроме того, противопоказана курага страдающим диабетом и при различных заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются диареей. Обработанная диоксидом серы курага может вызывать аллергические реакции и отрицательно влиять на состояние бронхов и легких.

Аллергикам, а также беременным женщинам и детям лучше выбирать необработанную, органическую курагу, которая выглядит менее привлекательно, зато куда более безопасна.

Курага – великолепная сладость природного происхождения, полезная и очень вкусная. Ее можно и нужно включать в свой рацион при отсутствии противопоказаний детям и взрослым, здоровым и больным.

Как сделать курагу в домашних условиях: рецепты :: SYL.ru

Наступает август, а с ним и обилие фруктов. Солнечные абрикосы продаются в огромном количестве, спелые и невероятно полезные. Самое время подумать, как сохранить их на зиму. Можно заморозить или сделать варенье. Но и в том, и в другом случае они потеряют большую часть своих полезных свойств. Поэтому лучше всего засушить прекрасные плоды. Сегодня мы рассмотрим несколько проверенных временем рецептов. Курагу в домашних условиях приготовить не так уж и трудно, и сейчас вы в этом убедитесь сами!

Отличие домашней и покупной

Дефицита сегодня нет, и в любой момент можно купить на рынке хоть целый ящик сразу. А у вас никогда не возникал вопрос, почему она такая красивая и блестящая? Ее можно есть, даже не размачивая, а ведь правильные сухофрукты должны провести некоторое время в кипятке, прежде чем восстановят свою нежную структуру. Совсем иной вид имеет приготовленная в домашних условиях курага.

Рецепт, который приводится ниже, четко дает понять, что это процесс затратный. Объем и вес плодов уменьшатся примерно в 5 раз. Конечно, производитель хочет сэкономить и начинает использовать химические средства для лучшей сохранности продукта. Вид у такой кураги аппетитный, что и говорить: чистенькая, золотистая, почти прозрачная, будто пропитанная мёдом, она так и просится в рот! Вот только вреда от нее больше, чем пользы…

Что опасного может содержать в себе магазинная курага?

В первую очередь это диоксид серы. Если сухофрукты имеют слишком яркий цвет, значит, его окуривали при помощи этого токсина. Это на 100% защищает продукт от жучков и плесени. И все бы хорошо, да только диоксид серы токсичен. Поэтому выбирать надо только те сухофрукты, внешний вид которых далек от идеального. Они сморщенные и серые.

Второй способ – это сушка в бензиновой печи. На выходе сухофрукты приобретают привкус бензина, на них оседают канцерогены. Витамины в этом случае гибнут. Еще одно ухищрение продавцов – это вымачивание сухофруктов в дешевом масле или обработка глицерином. Так делают, чтобы придать ягодам мягкости и блеска. Как видите, лучше все же готовить курагу в домашних условиях. Рецепты найти не проблема, нескольким наиболее распространенными мы поделимся с вами прямо сейчас, чтобы вы могли заготовить полезное лакомство впрок, а не покупать химию по цене натуральных сухофруктов.

Три способа заготовки

Спелые нежные абрикосы высушить довольно сложно, потому как они привлекают насекомых и могут заплесневеть, если используется неподходящий температурный режим. Итак, существует несколько способов заготовки:

• На солнце. Абрикосы высыхают довольно быстро, но получаются твердыми и непривлекательными.
• В тени. Здесь они будут достигать оптимального состояния долго, но зато плоды и после высыхания будут весьма презентабельными. Скорее вялеными, чем сушеными.
• Сушка при помощи источника тепла.

Подготовка к сушке

Можно предположить, что на производстве эти процессы прекрасно отлажены, но, внимательно разглядывая сухофрукты, которые лежат на прилавке, начинаешь в этом сомневаться. Поэтому беремся делать заготовки самостоятельно. Рецепт приготовления кураги в домашних условиях довольно прост, но необходимо тщательно подготовить плоды. Для этого:

• Переберите все абрикосы и уберите все червивые, гнилые и помятые. Нельзя использовать и слишком спелые фрукты.
• На ощупь плоды не должны быть мягкими. Лучше, если они останутся твердыми.
• После этого тщательно вымойте абрикосы и разрежьте пополам. При обнаружении червоточин выбрасывайте без сожаления, даже если половинки выглядят вполне презентабельно.
• Чтобы в процессе сушки абрикосы не темнели, их рекомендуется подержать над паром. После этого разложите заготовки на ткани.

Способ первый, дедовский

Хорошо, если у вас частный дом. Тогда прямо в саду можно собрать небольшую конструкцию, обтянутую сеткой или марлей. Это самый старый, проверенный временем рецепт. Кураги в домашних условиях в таком случае можно приготовить за один раз довольно много. Способ предусматривает размещение свежих ягод на открытом воздухе. Желательно организовать процесс сушки в летнее время года, при хорошей погоде, когда солнышко максимально палящее. Что касается сроков, то они не превышают двух недель. Если поставить достаточно рамок, то за вторую половину июля можно запастись полезными сухофруктами на весь год. Не забывайте о том, что каждый вечер подсушенные плоды нужно будет забирать домой, чтобы уберечь от дождя и росы.

Сушка на веревке

По сути, это уже плагиат на тему «Как сделать курагу в домашних условиях». Рецепт предполагает минимальную, щадящую обработку. Предварительно нужно промыть фрукты, разрезать на две части и подержать над паром. Теперь приготовьте леску и начинайте нанизывать половинки на небольшом расстоянии друг от друга. Дальше процедура довольно простая. Подвешиваете бечевку под прямыми солнечными лучами и оставляете на день, на ночь обязательно убираете в квартиру. Сушка займет не менее 14 дней, но результат стоит усилий. На выходе получается замечательная курага. В домашних условиях, на солнце (рецепт очень актуален для жителей многоэтажек), практически без вашего участия (подготовка не в счет) готовится очень вкусное и не менее полезное лакомство. Конечно, при условии, что окна выходят на южную сторону.

Экономим время

А что, если на улице зарядили дожди? В этом случае не стоит рисковать: абрикосы прокиснут, но не высохнут. Но не отчаивайтесь! Вас выручит следующий рецепт кураги. В домашних условиях — в духовке — абрикоски сушатся дольше, но зато не будут отдавать прелым. И еще один нюанс. Духовые шкафы все разные, поэтому подбирать температурный режим придется опытным путем. Итак, готовить абрикосы нужно заранее. Лучше всего ополоснуть их вечером накануне. Выложите на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Это важно, чтобы не приходилось ее выпаривать в духовке. С утра подержите плоды над паром и разложите на противне.

Прогрейте духовой шкаф до 65 градусов. Теперь отправьте противень внутрь и выставите таймер на 9 часов. Через каждые 60 минут нужно открывать дверцу и проверять состояние плодов, обеспечивая попутно выход лишнего пара. Периодически нужно извлекать противень наружу. Это поможет оценить состояние кураги. Качественные сухофрукты сохраняют плотность и цвет.

Автоматизация процесса

Забраковали все предыдущие варианты? Считаете, что это слишком затратно по времени — готовить курагу в домашних условиях? В сушилке (рецепт весьма популярен в наши дни) полезные сухофрукты готовятся, можно сказать, самостоятельно. Для этого достаточно только выбрать подходящую программу, придерживаться температурного режима и рекомендаций относительно длительности процедуры.

Дальше – все как обычно. Подготовьте фрукты, включая паровую обработку и подсушивание. Теперь выложите абрикосы на решетку швами вниз. Очень важно не допускать касания плодов, иначе они слипнутся. Остается выставить длительность сушки. Обычно она составляет 1.5-2 часа при температуре 45 градусов. После того как время выйдет, переведите на 55 градусов и сушите еще 6 часов. Окончательной фазой станет 1.5 часа при 45 градусах.

После всех этих манипуляций переложите ягоды на полотенце, чтобы они полностью остыли. Затем поместите их в полотняный мешок.

Домашнее вино

Срок хранения сушеных абрикосов хоть и ограничен, но все же довольно значительный. Поэтому они будут радовать прекрасным вкусом длительное время. А если впереди торжественное событие, и вы хотите удивить гостей чем-то действительно необычным, то приготовьте вино из кураги. В домашних условиях (рецепт довольно простой, его под силу освоить даже новичку) получаются весьма интересные напитки, ничем не уступающие по вкусу магазинным аналогам. Итак, к делу!

Поскольку плоды потеряли более 75 % влаги, то их вкус будет более насыщенным и концентрированным, чем у свежих. Но для приготовления потребуется именно та жидкость, которую нужно подвергнуть процедуре сбраживания. Для этого из сухофруктов нужно приготовить компот. Количество воды и сахара может меняться в зависимости от пожеланий. Главное — сварить хороший напиток. Еще горячий компот нужно перелить в емкость для брожения.

Пропорции

На 1.2 кг кураги потребуется взять 2 стакана сахара и 12 стаканов воды. Некоторые добавляют изюм и другие сухофрукты, но это на любителя. Кстати, домашние сухофрукты мыть не надо, они так лучше будут бродить. Готовый компот необходимо поставить в теплое место на полтора месяца для брожения. Через указанное время у вас будет готово молодое вино. Оно уже является вкусным напитком, но не идет ни в какое сравнение с тем, которое получится, если дать ему дозреть.

Для этого напиток сливают в стеклянные бутылки. При этом нужно следить, чтобы осадок остался на дне емкости. Оставьте полученный напиток еще на четыре месяца, а лучше на шесть, чтобы процесс брожения окончательно завершился. После этого вино еще раз процеживают. Пробовать напиток можно на любом этапе его приготовления, но лучше всего отложить дегустацию до намеченного события.

польза и вред для организма, химический состав, рецепты

Сухофрукты, изготовленные из натурального фруктового сырья, отличаются повышенным содержанием микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ, приносящих пользу организму человека. Для получения кураги используются отборные абрикосы, прошедшие предварительную подготовку и высушенные согласно технологии. Натуральные сушеные абрикосы, которые не подверглись обработке химическими веществами, отличается высокой пищевой ценностью и пользой для организма. Поэтому продукт широко используют в нетрадиционной медицине, диетологии и косметологии. Натуральная курага имеет не только привлекательные вид и вкус, но и оказывает и полезное влияние на организм человека.

Из чего делают курагу

Курага, или Урюк — это сушеные плоды Абрикоса обыкновенного (лат. Prunus armeniaca), который представляет собой плодовое дерево вида Абрикос (Armeniaca), рода Слива, семейства Розовые. Это листопадное дерево имеет среднюю высоту, достигающую 8 м. Кора серо-бурой окраски. Молодые побеги абрикосового дерева отличаются блеском и красновато-коричневым цветом. Листья абрикосового дерева округлые, черешковые, яйцевидные, а на их кончиках имеются мелкие зубцы. Древесные черешки отличаются незначительной толщиной и желобчатой формой. Цветки располагаются одиночно на коротких цветоножках и имеют диаметр от 25 до 30 мм. Цветочные лепестки белого или бело-розового цвета, округлой формы, с 20–45 тычинками.

Плоды абрикосового дерева представляют собой однокостянки красно-желтого цвета, обратнояйцевидной формы, с продольной бороздкой. Косточка абрикоса отличается гладкой поверхностью и сравнительно большой толщиной. Кожица абрикосового плода имеет бархатистую поверхность и оранжевый или красноватый оттенок.

Химический состав, пищевая ценность, калорийность

Высушенные плоды абрикоса содержат ударную дозировку химических элементов, необходимых для нормального функционирования организма человека. Среди разновидностей сухофруктов курага занимает лидирующее место по уровню пищевой ценности. Для того чтобы получить 150 г сушеных абрикосов, необходимо не менее 500 г свежих плодов. Плоды абрикоса независимо от сорта на 70 % состоят из воды.

Калорийность этих сухофруктов составляет 232 ккал на 100 г готового продукта.

Пищевая ценность: в 100 г кураги содержится не менее 5,2 г белков, 0,3 г жиров и 51 г углеводов.

Гликемический индекс кураги: 35-40 единиц (это чуть ниже среднего уровня).

Баланс нутриентов, содержащихся в 100 г сухофруктов, представлен в процентах от суточной нормы:

Нутриент	% от средней суточной нормы
Витамины
Витамин А	65
β-каротин	70
Витамин В1	6,7
Витамин В2	11
Витамин В5	10,5
Витамин В6	7,2
Витамин С	4,5
Витамин Е	36,5
Витамин РР	19,5
Минералы
Калий	69
Кальций	16
Кремний	86,5
Магний	26,5
Фосфор	18,5
Кобальт	84
Марганец	12
Медь	35
Молибден	17,5
Хром	118

Курага содержит крахмал и декстрины в количестве 3 г на 100 г, дисахариды и моносахариды в количестве 48 г, а также полиненасыщенные омега-6 жирные кислоты и пектин.

Польза

Натуральная курага, как и другие сухофрукты , является составляющей различных лечебно-профилактических диет. Цель которых заключается в нормализации обменных процессов и компенсации дефицита тех или иных биологически активных элементов. Много лет высушенные плоды абрикоса использовались восточными врачевателями для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, так как опытным путём была обнаружена способность кураги восстанавливать сердечный ритм.

Перечень состояний, при которых рекомендовано употребление кураги:

• Польза для улучшения умственной активности. Комбинация витаминов группы B, витамина Е, фосфора и магния делает курагу незаменимым компонентом для поддержания работы центральной нервной системы. Регулярное употребление сушеных плодов абрикосов помогает улучшить умственную активность, нормализовать концентрационную функцию и снизить влияние ежедневных стрессов на ЦНС.
• Для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. В 100 г кураги содержится более 60 % суточной нормы калия и более 26 % суточной нормы магния. Оба элемента необходимы для обеспечения нормальной сократительной способности миокарда. Высушенные плоды абрикоса включают в рацион людей, страдающих ишемической болезнью сердца, аритмией, атеросклерозом и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
• Профилактика и лечение запоров. Сухофрукты содержат растительные волокна и пектины, выполняющие роль естественного фильтра. При попадании в просвет толстого кишечника пектины абсорбируют токсические вещества и метаболические продукты, выводя их из организма в неизменном виде. Благодаря содержанию растительных волокон курага способствует активации моторно-эвакуаторной функции толстого кишечника, устраняя проблему атонических запоров.
• Для нормализации зрения. Очень часто причиной снижения остроты зрения является дефицит витамина А в организме. В 100 г кураги содержится не менее 64 % суточной нормы этого витамина, поэтому для нормализации зрительной функции в ежедневное меню рекомендовано включать высушенные плоды абрикоса и отвар из них.
• Профилактика онкологических заболеваний и преждевременного старения. В кураге содержится большое количество витамина Е (альфа-токоферола), обладающего антиоксидантным свойством. Клинически доказано, что регулярное употребление кураги помогает снизить риск развития рака толстой кишки на 15 %. Кроме того, витамин Е тормозит процессы окисления в организме, тем самым предупреждая его раннее старение.
• Повышение физической выносливости. Комбинация витаминов группы B, магния, калия, аскорбиновой кислоты и витамина Е делает курагу природным энергетиком, увеличивающим выносливость организма и его толерантность к физическим нагрузкам. Высушенные плоды абрикоса полезно употреблять не только людям, профессионально занимающимся спортом, но и всем желающим нормализовать тонус организма.
• Польза для похудения. Эффект потери лишних килограммов на фоне употребления кураги происходит за счет нормализации пищеварения и эвакуаторной функции толстого кишечника. Продукт содержит много сахара, поэтому его чрезмерное употребление может вызывать обратный эффект в виде набора лишних килограммов.
• При гипертонии. Сухофрукты способны восполнить дефицит калия и магния в организме, необходимых для поддержания нормальных показателей артериального давления.
• Для профилактики остеопороза. Регулярное употребление кураги положительно отражается на процессе кальцификации костной ткани. Именно поэтому продукт (при отсутствии противопоказаний) рекомендовано употреблять женщинам в период менопаузы, детям в период активного роста скелета, а также всем людям в период реабилитации после переломов костей.
• Профилактика и лечение малокровия. Сухие фрукты содержит железо, необходимое для образования гемоглобина. Высушенные плоды абрикоса нередко включают в диетический рацион людей, страдающих железодефицитной анемией.
• Выводит радионуклиды и тяжелые металлы за счет пектина, входящего в состав. Пектин связывает токсические вещества в кишечнике и выводит их из организма.

Для получения наибольшей пользы от употребления кураги, необходимо учитывать меру и возможные противопоказания.

Для мужчин

Польза кураги для мужского организма обусловлена тем, что компоненты сухофруктов улучшают кровообращение во всём организме, включая тазовую область и половые органы. Кроме того, сухофрукты является природным афродизиаком, стимулирующим половое влечение (либидо).

Мужчинам, планирующим в перспективе отцовство, рекомендовано включать продукт в ежедневный рацион.

Для женщин

Особенно полезна курага для беременных женщин, так как сухофрукты содержат целый набор жизненно важных элементов, необходимых для гармоничного функционирования организма будущей матери и развивающегося плода.

Кроме того, курага нормализует моторно-эвакуаторную функцию толстого кишечника и помогает бороться с хроническими запорами, часто возникающими в период вынашивания ребенка. А также продукт эффективен для профилактики железодефицитной анемии у беременных женщин.

Вред и противопоказания

Несмотря на преимущества продукта, употреблять высушенные плоды абрикоса не всегда уместно с точки зрения пользы для организма человека. Существуют состояния, пренебрегая которыми, человек рискует столкнуться с серьезными осложнениями, обострением хронических заболеваний и ухудшением общего состояния. Запрет на употребление кураги касается людей, имеющих такие противопоказания:

• Сахарный диабет.
• Бронхиальная астма.
• Индивидуальная непереносимость кураги, а также частые эпизоды аллергии невыясненной этиологии.
• Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, включая панкреатит, холецистит и колит.
• Болезнь Крона и язвенный колит.
• Расстройства пищеварения, сопровождающиеся диареей.
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Кроме того, чрезмерное употребление кураги противопоказано при ожирении, так как продукт содержит большое количество углеводов.

На фоне избыточного употребления сушеных абрикосов человек даже при отсутствии противопоказаний может столкнуться с такими побочными явлениями, как:

• диарея,
• тошнота,
• дискомфорт и ноющая боль в левом подреберье,
• повышение уровня сахара в крови,
• а также нарушение сердечного ритма в виде брадикардии.

Чтобы не нанести вред организму, рекомендовано обращать внимание на противопоказания и употреблять ежедневно не более 3 высушенных плодов абрикоса.

Видео о пользе и вреде кураги

Популярный видеоролик с большим количеством положительных отзывов. О полезных и негативных свойствах урюка. Как сушить в домашних условиях.

Технология изготовления

Больше всего кураги производится в Турции, в частности ее восточная часть. На территории Соединённых Штатов Америки массовое производство кураги осуществляется в штате Калифорния. Для получения готового продукта используются отборные крупные абрикосы, предварительно очищенные от косточки. В промышленных условиях курагу готовят путем высушивания в специальных шкафах при заданной температуре.

Ещё натуральную курагу готовят путем высушивания под прямыми солнечными лучами в течение 6–8 дней. Для того чтобы получить 1 кг готовой продукции, необходимо переработать от 3 до 4 кг свежих плодов абрикоса. Как правило, натуральная турецкая курага имеет темный цвет с оттенками оранжевого. Ярко-оранжевый продукт без изъянов говорит, что он был предварительно обработан диоксидом серы (Е220), данный процесс называется сульфитация. Он необходим для предотвращения гниения скоропортящихся продуктов. Диоксид серы используется в качестве консерванта, позволяющего сохранить цвет и товарный вид кураги. Такой продукт отличается сомнительной пользой для организма человека.

Применение в медицине

В нетрадиционной медицине и диетологии курага используется как в чистом виде, так и в составе различных смесей, а также из неё готовятся отвары и настои.

Получить пользу от употребления кураги можно только при условии, что продукт в процессе изготовления не был обработан химическими реагентами и консервантами. На натуральность продукта указывает ее темный цвет и характерный кисловатый запах.

В качестве эффективного лечебно-профилактического средства курага зарекомендовала себя при многих заболеваниях.

При гипертонии

Используя высушенные плоды абрикоса в качестве натурального источника калия и магния, можно контролировать уровень артериального давления, не допуская его резких перепадов. Людям с гипертонической болезнью при отсутствии противопоказаний ежедневно рекомендовано употреблять по 3 дольки натуральной кураги или выпивать по 150 мл настоя из сухофруктов.

Рецепт настоя из кураги. Для получения настоя следует залить 50 г кураги 200 мл горячей воды, далее настоять средство в течение 40 минут, процедить и употреблять в тёплом виде независимо от еды.

При атонических запорах

Если у человека имеется склонность к хроническим запорам, ему рекомендовано приготовить смесь из чернослива и кураги.

Рецепт. Для получения смеси необходимо пропустить через мясорубку 100 г натуральной кураги и 100 г чернослива. Полученную кашицу перемешивают и употребляют ежедневно в вечернее время по 1 чайной ложке, запивая 100 мл домашней простокваши или кефира.

При аритмии

Ежедневно для профилактики и лечения нарушений ритма сердца рекомендовано употреблять так называемую кардиологическую смесь, не только положительно влияющую на работу сердца, но и улучшающую тонус всего организма.
Рецепт. Для получения средства необходимо пропустить через мясорубку 100 г кураги, 50 г ядер грецких орехов, 1 лимон с кожурой и 50 г инжира. Полученную смесь заправляют натуральным медом и употребляют ежедневно по 1 столовой ложке. Готовое средство необходимо хранить в холодильнике.

При малокровии

Для восполнения дефицита железа в организме рекомендовано ежедневно употреблять курагу в чистом виде в количестве 3 штук.

Максимальный эффект при железодефицитной анемии можно получить, соблюдая диету, включающую употребление кураги, красного мяса и других продуктов, содержащих железо.

Применение в косметологии

Польза сухофруктов очевидна для волос и кожи. В косметологической практике курага активно используется для профилактики преждевременного старения кожи, борьбы с мимическими морщинами. А также с целью укрепления и оздоровления волосяных фолликулов.

Применение для кожи

Использование кураги в качестве добавки к маскам помогает бороться с угревой сыпью и гиперпродукцией сальных желез. Кроме того, сухофрукты оказывают противовоспалительное, омолаживающее, антиоксидантное, регенераторное и общеукрепляющее воздействие. Такие маски улучшают цвет лица, повышают кожную эластичность, эффективно борются с мимическими морщинами и пигментными пятнами. Наиболее популярные маски представлены ниже.

Омолаживающая маска. Перед началом изготовления маски в кипяченой воде размочить 2 дольки кураги в течение 1 часа. 1 чайную ложку манной крупы залить 30 мл кипяченой воды и дать набухнуть. Размоченную курагу и манную крупу выложить в чашу блендера, добавить 1 чайную ложку сметаны 15%-й жирности и всё тщательно взбить.

Полученную маску можно наносить на кожу лица и зону декольте. Удерживать смесь на коже рекомендовано в течение 15 минут, после её смывают теплой водой.

Успокаивающая маска. Такая маска эффективно тонизирует кожу, снимает признаки воспаления и поддерживает водный баланс. Размочить 2 шт. кураги в горячей воде в течение 15 минут. Готовую курагу выложить в чашу блендера, добавить 1 столовую ложку натурального йогурта без примесей и 1 чайную ложку овсяных хлопьев. Ингредиенты взбить блендером и нанести готовую смесь на кожу лица, минуя зону вокруг глаз.

Выдерживать маску необходимо в течение 20 минут, после ее смывают тёплой водой, а на кожу лица наносят увлажняющий крем.

Применение для волос

Натуральная курага содержит весь перечень биологически активных веществ, необходимых для поддержания здоровья и красоты волос. Использование ополаскивателя на основе кураги позволяет насытить кожу головы витаминами, укрепить волосяные корни, избавиться от проблемы сухой и жирной себореи, а также остановить выпадение и ломкость волос.

Витаминизированный ополаскиватель. Для того чтобы приготовить витаминизированный ополаскиватель для волос, необходимо залить 100 г высушенных абрикосовых плодов 1 л кипяченой горячей воды, далее выдержать смесь на водяной бане в течение 20 минут и настоять в течение 2 часов при комнатной температуре. Готовое средство процеживают и используют для ополаскивания волос после их мытья. После применения косметического средства волосы становятся мягкими, шелковистыми и приобретают здоровый блеск.

Применение в кулинарии

Высушенные плоды абрикоса используются в кулинарии повсеместно, так как ингредиент придает блюдам характерную кислинку и фруктовый аромат. Наиболее популярна курага в турецкой, средиземноморской и азиатской кухне. Из этой разновидности сухофруктов готовят десерты, компоты, кисели, начинку для выпечки, конфеты, а также используют в качестве одной из составляющих соусов и приправ. Лучше всего курага сочетается с мясом птицы и говядиной. В кондитерском производстве курагу предпочитают комбинировать с орехами, шоколадом и кукурузными хлопьями. В процессе термической обработки сухофрукты не теряют своих вкусовых и целебных качеств, поэтому курага одинаково полезна в любом виде.

Конфеты из кураги

Очень популярной восточной сладостью являются конфеты из кураги. Они отличаются не только оригинальным вкусом, но и несомненной пользой для организма человека. Для приготовления десерта потребуются такие ингредиенты:

• 1 столовая ложка кунжута.
• 9 шт. кураги.
• 50 г арахиса.
• 50 г ядер грецких орехов.
• 100 г молочного или темного шоколада.
• Для изготовления конфет рекомендовано использовать предварительно обжаренный арахис и ядра грецкого ореха.

Порядок приготовления:

Поместить в чашу блендера грецкие орехи, курагу и арахис, затем все ингредиенты измельчить.
В микроволновой печи или на водяной бане растопить шоколад, далее вылить его в чашу блендера и смешать с измельченными компонентами.
Из полученной массы сформировать шарики среднего размера, обвалять их в семенах кунжута и выложить на блюдо.
Десерт готов к употреблению.

Салат с курагой и курицей. Видео рецепт

Популярные вопросы и ответы

Курага, как и другие сухофрукты, представляет собой концентрированную смесь жизненно важных витаминов и микроэлементов. Несмотря на это, у людей при различных состояниях могут возникать вопросы о допустимости включения этого продукта в рацион без вреда для здоровья. Наиболее актуальные вопросы будут рассмотрены далее.

Курага для беременных. Высушенные плоды абрикоса разрешено употреблять только беременным женщинам, не страдающим бронхиальной астмой и гипотонией. Рекомендуемый суточный объём потребления сухофруктов — 3 шт.

Для кормящих мам. Во время грудного вскармливания рекомендовано воздержаться от употребления кураги, так как существует высокий риск появления аллергической реакции у новорожденного ребёнка.

Для маленьких детей. Сушеные абрикосы разрешено включать в рацион детей старше 3 лет и только при отсутствии аллергии на продукт.

При диабете. Независимо от типа диабета употреблять курагу не рекомендовано, так как сухофрукты содержат большое количество сахара и увеличивают показатели глюкозы в крови.

При панкреатите. Курагу разрешено употреблять только вне фазы обострения воспалительного процесса в поджелудочной железе.

При гипертонии. Если у человека отсутствуют ранее упомянутые противопоказания, курага может быть включена в ежедневный рацион для нормализации показателей артериального давления.

При подагре. Употребление сухофруктов положительно отражается на состоянии толстого кишечника, а также помогает выводить излишки мочевой кислоты из организма. Курага не противопоказана при подагре, но её суточный объём потребления должен составлять не более 3 штук.

Применение кураги. Повышенное содержание витаминов и микроэлементов делает курагу поистине ценным пищевым компонентом, используемым в нетрадиционной медицине для получения средств от многих заболеваний. В кулинарии для создания десертов, соусов и закусок, а также в косметологии с целью оздоровления кожи и волос.

Мыть или не мыть? Продукты обработанные диоксидом серы — мыть обязательно!

Чтобы полностью смыть диоксид серы с сухофруктов, их сначала нужно замочить в воде комнатной температуры на 20-30 минут. Далее воду слить, а чистой проточной струей промыть дополнительно.

Выбор, хранение

При выборе кураги необходимо обращать внимание на такие критерии:

Цвет. Натуральные сухофрукты имеют тёмно-оранжевый или коричнево-серый оттенок. Яркая блестящая курага с вероятностью 95 % была предварительно обработана химическими компонентами.

Степень рассыпчатости. Натуральная курага имеет сморщенную поверхность, не содержит плесени и не слипается.

Запах и вкус. Слишком кислая курага указывает на то, что сырье для её изготовления перебродило. Запах бензина возникает во время ускоренного высушивания абрикосов с использованием печей.

Хранить сухофрукты рекомендовано при температуре от +15 до +20 градусов в темном помещении при низкой влажности. Емкость для хранения кураги должна герметично закрываться. Оптимально использовать пластиковую или стеклянную тару с крышкой.

Отзывы. Большинство людей характеризуют курагу как незаменимый источник витаминов и микроэлементов, поддерживающих все жизненно важные функции организма на необходимом уровне. Несмотря на преимущества, курага полезна только при умеренном употреблении.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Что такое сушеные абрикосы? (с иллюстрациями)

Абрикос — это небольшой фрукт без косточки, который растет по всему миру, включая США, Францию, Грецию, Италию, Турцию и Россию. Обычно считается, что он имеет сладкий вкус с немного терпким оттенком, похожий на сливовый или персиковый. Хотя фрукты часто употребляют в свежем виде, их можно сушить, чтобы сохранить фрукты, чтобы их можно было есть в не сезон.Сушеные абрикосы производятся из очищенных абрикосов, у которых удалены косточки и которые обезвожены. Их можно использовать в сыром виде или приготовить в различных сладких и соленых блюдах.

Свежие абрикосы очищают от косточек и очищают, чтобы получить курагу.

Абрикосы можно сушить естественным путем или с использованием коммерческого или домашнего дегидратора.Естественно сушеные абрикосы обычно получают путем удаления косточки и кожуры плодов, а затем их кладут на плоскую поверхность, например камень, на открытом воздухе, пока солнце не высушит влагу плодов. Продолжительность процесса может варьироваться в зависимости от влажности и температуры помещения, но обычно время сушки составляет от шести до девяти дней. Искусственно высушенные абрикосы обычно производят с помощью дегидратора — устройства, в котором используется слабый устойчивый нагрев для медленного удаления влаги из фруктов. Перед сушкой на фрукты можно добавить диоксид серы, химическое соединение, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Сушеные абрикосы — это абрикосы, которые были обезвожены для консервации.

Когда сушеные абрикосы используются в сладких блюдах, их обычно замачивают или готовят в жидкости, такой как вода, вино или сок.Жидкость добавляет влагу к фруктам и делает их более пухлыми и мягкими, что может помочь предотвратить их высыхание и жесткость, если они используются в рецептах, требующих более длительного периода выпечки или приготовления. Одним из наиболее широко используемых сладких рецептов для сушеных фруктов является компот, блюдо, в котором абрикосы готовятся с сочетанием жидкости, такой как вода, цитрусовый сок или вино, и подсластителя, такого как мед или сахар, до тех пор, пока смесь не станет однородной. закипает и образует густой сироп. Компот из абрикоса можно есть как есть, но его также часто подают с мороженым или йогуртом.

Сушеные абрикосы также часто используются в рецептах пикантных блюд. Их, как правило, замачивают или готовят в жидкости, как и в случае со сладостями, чтобы сохранить их текстуру во время процесса нагрева. Абрикосы часто используются в густых соусах и тушеных блюдах, особенно в марокканском рагу, известном как таджин, который приобретает свой характерный аромат от сухофруктов.Считается, что этот фрукт хорошо сочетается со свининой, птицей, телятиной и говядиной.

Сублимированные абрикосы более хрустящие, чем другие курага. ,

Что такое сушеные абрикосы? Польза для здоровья, использование, рецепты с сушеными абрикосами

Также известен как
Куммани, Джарадалу

Они прекрасны; вкусные, жевательные и острые ням. Стоят они относительно недорого, особенно если покупать оптом. Они доступны круглый год. Сушеные фрукты — это фрукты, высушенные естественным путем или с помощью машины, например, дегидратора. Сушеные абрикосы представляют собой неочищенные половинки абрикоса без косточек, из которых удален большой процент влаги.Обычно их обрабатывают диоксидом серы, чтобы сохранить цвет.

Курага нарезанная

Абрикосы нарезать острым ножом. Смажьте лезвие ножа, чтобы измельчить легко.

Сушеные абрикосы без косточек

Абрикос разрезать пополам острым ножом. Удалите семена и используйте их соответствующим образом.

Пюре из сушеных абрикосов

Возьмите 1 стакан сушеных абрикосов в соответствии с требованиями рецепта и замочите сушеные абрикосы в теплой воде на 20-25 минут или до мягкости.Положите абрикосы в блендер и взбейте до получения однородной массы прибл. 1–2 столовые ложки воды, чтобы получить однородное пюре. Это даст прибл. 3/4 стакана пюре.

Курага, нарезанная

Разрежьте абрикос пополам острым ножом. Удалите семена. Нарежьте их тонкими или толстыми ломтиками.

Курага, вымоченная

Абрикосы замочить в теплой воде на 15 минут. Слейте их, когда они станут мягкими. Сушите так же в укрытии. Может использоваться для приготовления соусов, десертов, пюре и т. Д.

Как выбрать сушеные абрикосы, Куммани
Купите его в известном продуктовом магазине, чтобы гарантировать высокое качество сушеного абрикоса.

Кулинарное применение сушеных абрикосов, Куммани
· Сушеные фрукты часто добавляют в смеси для выпечки и сухие завтраки.
· Также используется в молочных коктейлях, салатах и ​​мороженом из свежих фруктов.

Как хранить сушеные абрикосы, Куммани
Сушеные фрукты имеют длительный срок хранения и, следовательно, могут служить хорошей альтернативой свежим фруктам, что позволяет использовать фрукты вне сезона быть доступным. Сушка — хороший способ сохранить фрукты без охлаждения.

Польза для здоровья сушеных абрикосов, Куммани
Они являются одним из лучших природных источников витамина А, особенно в сушеном виде.Витамин А также необходим для хорошего зрения; недостаточное количество может вызвать куриную слепоту, ухудшить зрение и повысить восприимчивость к простуде и другим заболеваниям.

.

Объяснение преимуществ абрикоса: действительно ли абрикосы полезны?

Отказ от ответственности: эта статья может содержать партнерские ссылки. Мы можем заработать небольшую комиссию, если покупка будет совершена после перехода по этим ссылкам.

Абрикосы известны человеку на протяжении тысячелетий, и многие считают, что это нечто большее, чем просто «сладкое угощение». Фактически, со временем скромный абрикос стал играть довольно важную роль в нашей жизни (особенно если мы часто наслаждаемся этим фруктом) из-за множества преимуществ, которые он оказывает для нашей кожи, волос и здоровья в целом.

Я, например, всегда любил эти фрукты, сушеные или в сыром виде, просто потому, что у них действительно уникальный вкус, текстура и сладкий (иногда даже терпкий) аромат, который действительно скрашивает ваш день или еду в этом отношении , Это идеальное решение для натурального и полезного десерта в конце отличной еды или просто в качестве полезной закуски в течение дня.

Хотя многие из нас могут иметь некоторую склонность к идее, что абрикосы полезны, большинство из нас не осознают, насколько полезны и универсальны эти фрукты на самом деле, если вы знаете, как использовать их наилучшим образом.Малоизвестный факт, что натуральные продукты из абрикосов (в данном случае абрикосовое масло) являются невероятно мощными натуральными лекарствами и в то же время вкусными.

Масла извлекались из растений с помощью процесса, известного как паровая дистилляция, на протяжении веков, и сегодня, с появлением новых технологий и более рационального производственного процесса в целом, мы можем получить одно из самых чистых, чистых и, следовательно, самых полезных для здоровья абрикосовых масел. которые когда-либо были доступны нам за считанные минуты! Проблема, с которой мы сталкиваемся, как гомеопаты, заключается в том, чтобы заставить людей осознать, насколько эффективен этот удивительный натуральный продукт (то, что на самом деле существует на протяжении веков), а также убедиться, что они понимают, как его правильно использовать.

Я думаю, что большинство людей, которые не используют натуральные продукты чаще или правильно, сомневаются в важности здоровых лекарств и целостных методов лечения, которые могут иметь серьезные последствия для их здоровья и процесса заживления.

Итак, я приглашаю вас прочитать эту статью и потратить некоторое время на то, чтобы понять, что именно делает этот популярный древний фрукт таким громким успехом в качестве альтернативной медицины, и, надеюсь, мы прольем свет на то, как получить максимум от природы, не нарушая балансировать слишком много.

Что такое абрикосы? Откуда они?

Выращивание абрикосов.

Абрикосы принадлежат к семейству плодов, известному как костянки. Это означает, что плод (мягкая мясистая часть, которую мы едим) покрывает твердое семя, которое, в свою очередь, содержит семенное ядро. Персики, сливы и оливки также являются хорошими примерами костянок, которые вы можете встретить регулярно. Как только плоды на дереве изменили цвет с зеленого на желтовато-оранжевый, а также немного смягчились, их можно было срывать.Плоды обычно созревают в течение трех недель, обычно с конца апреля по май или с июня по август, а иногда и в сентябре, в зависимости от региона и климата и т. Д.

Сегодня ведущими экспортерами абрикосов в мире являются Узбекистан, Турция, и Иран — так что нам немного легче предположить, что дерево могло появиться где-то в этой области, потому что условия кажутся очень подходящими для стимулирования его роста, но у абрикосового дерева долгая и извилистая история, одновременно богат и разнообразен.

Как мы теперь знаем, абрикосы существуют уже довольно давно — но как долго? Что ж, историки утверждают, что некоторые из самых ранних упоминаний об абрикосах, выращиваемых или регулярно используемых, относятся к 3000 году до нашей эры в древней Индии, что в значительной степени считается одним из старейших исторических свидетельств о выращивании абрикосов до сих пор.

Это также имеет смысл, если учесть, что аюрведическая практика медицины (на сегодняшний день одна из старейших медицинских школ, о которых мы знаем), поэтому использование натуральных продуктов и ингредиентов в различных лечебных методах или лекарствах было бы довольно популярным. в течение этого времени.

Многие также утверждают, что плод, возможно, возник в древнем Китае из-за исторических записей о том, что дерево выращивалось там в течение некоторого времени (примерно 4000 лет), а также из-за того факта, что мы знаем, что персики возникли в Китае. Многие полагают, что, поскольку абрикос и персик очень похожи по своей природе, существует вероятность того, что перекрестное опыление приведет к росту абрикоса, но это еще не подтверждено.

Многие также подозревают, что этот фрукт мог произойти из Армении, так как он выращивался там с древних времен.Но пока я думаю, что можно с уверенностью сказать, что абрикос возник на Востоке, но с тех пор стал любимым во всем мире.

Объяснение пищевой ценности абрикосов

Пищевая ценность абрикосов

Мы знаем, что абрикосы полезны, но что именно делает их здоровыми и для чего их лучше всего использовать? Ответ на этот вопрос заключается в понимании содержания витаминов, минералов и питательных веществ в абрикосе, а также в том, как лучше всего использовать их для быстрого и эффективного лечения различных заболеваний или проблем, но, что наиболее важно, для здоровья.

Я часто слышу, как люди спорят о том, какие фрукты полезнее и питательнее, но абрикосы часто не включаются в эти дискуссии, потому что результаты будут довольно ясными. Вот разбивка питательных веществ абрикоса.

Витамин А

Первое питательное вещество, с которого мы должны начать, — это витамин А. Это вовсе не из-за его места в алфавите, а из-за его важности! Витамин А бывает разных форм, когда речь идет о продуктах животного происхождения.Форма витамина А в продуктах также называется каротиноидами. Когда фрукт имеет темно-оранжевый или желтый цвет, как в случае с абрикосами, это признак того, что они богаты витамином А. Витамин А является важным помощником в правильном функционировании вашей иммунной системы, а также в нормальном росте клеток. Он противодействует ряду заболеваний глаз и сделает вашу кожу сияющей.

Абрикосы являются богатым источником витамина А (примерно 12% нашего DRI), что делает их прекрасным средством для ухода за кожей и глазами.Высокое количество бета-каротина и ретинола, содержащихся в витамине А, помогает укрепить наши глаза и даже может предотвратить или помочь обратить вспять эффекты некоторых дегенеративных заболеваний глаз, таких как неоваскулярная болезнь сердца.

Витамин А также очень эффективен при лечении нашей кожи и может способствовать росту клеток и замедлять признаки старения. Это связано с сочетанием витамина С, который также содержится в абрикосе в больших количествах.

Витамин C

Витамин C — еще один из тех антиоксидантов, которыми наполнены абрикосы.Когда я был крохотным необразованным парнем, я просто знал, что витамин С содержится в апельсинах, и мне нужно его много, чтобы выздороветь от простуды или гриппа. На самом деле это намного больше.

Витамин С (примерно 12% нашего DRI) — это хорошо известный антиоксидант, который очень эффективен при улавливании и вымывании свободных радикалов из вашего организма. Эти вредные химические вещества часто считаются одной из основных причин дегенеративных состояний кожи, серьезных заболеваний, таких как рак, а также раннего начала старения, поэтому очень важно избавиться от них раньше, чем позже.

Калий

Поговорим о содержании калия в абрикосах. Вероятно, самая популярная ценность калия — это усиление функции мозга из-за увеличения притока кислорода и электрического тока к мозгу. Это помогает вашим кровеносным сосудам и артериям немного остыть и в целом не будет таким напряженным.

Людям, которым необходимо регулировать артериальное давление, необходимо хорошее количество калия. Калий в сочетании с натрием помогает контролировать уровень электролитов.Я обнаружил, что калий не только обладает потрясающими преимуществами, но, как правило, поддерживает хорошую функциональность организма и предотвращает множество проблем, которые были бы совершенно отстойны, такие как мышечные спазмы, низкий уровень сахара в крови (что может привести к еще большим проблемам. которые всасывают больше) усталость, беспокойство, стресс и баланс жидкости в вашем теле.

Абрикосы содержат большое количество калия, и они содержат значительную часть вашего ежедневного потребления.

Волокно

Есть растворимая и нерастворимая клетчатка, но особенно много нерастворимой клетчатки в абрикосах.Это волокно также может поступать из пищевых волокон. Нерастворимая клетчатка действует внутри вашего тела как овсянка быстрого приготовления. Он впитывает воду и превращает ее в кашу.

Большое количество пищевых волокон, содержащихся в абрикосах, также делает эти фрукты невероятно эффективными в профилактике сердечных заболеваний и плохого холестерина. Пищевые волокна помогают абсорбировать и избавляться от избыточного «плохого холестерина» (или ЛПВП) и могут активно способствовать выработке «хорошего холестерина» (или ЛПНП), тем самым снижая ваши шансы на блокировку артерий, сердечные заболевания и инсульты. ,

Клетчатка абрикосов невероятно легко усваивается организмом, а это означает, что она быстро расщепляется и не влияет на ваш общий вес (ускоряет обмен веществ и имеет очень низкое количество калорий). Из-за того, что пищевая клетчатка абрикосов так легко расщепляется, они облегчают усвоение питательных веществ для вашего организма и более эффективно извлекают пользу из фруктов.

Железо

Наконец, простой абрикос также является действительно хорошим источником железа и кальция, а это означает, что он отлично подходит для укрепления костей и лечения анемии.Поэтому, если вы страдаете от недостатка железа, но не можете есть мясо, попробуйте регулярно употреблять комбинацию абрикосов и апельсинов, чтобы улучшить уровень железа в крови, а также укрепить вашу иммунную систему в целом. Я думаю, легко понять, почему абрикосы так долго оставались популярными — они похожи на поливитамины природы!

Преимущества абрикоса во время беременности: как абрикосы могут помочь вам и вашему ребенку

Как только вы узнали, что беременны, вы, вероятно, сначала будете очень взволнованы и счастливы, услышав новости, но когда начнется ажиотаж Чтобы успокоиться, многие матери начинают осознавать, насколько большая ответственность иметь ребенка на самом деле, а также сколько работы уходит на воспитание ребенка в утробе матери.Некоторые из наиболее важных минералов и питательных веществ, которые нам нужны во время пренатального периода, — это фолиевая кислота, белок, железо, кальций и йод, а в абрикосе содержится большинство этих минералов и питательных веществ.

Потому что вы, скорее всего, будете следить за своим весом на протяжении всей беременности (и тратить деньги на все, от посещения врача до обустройства комнаты новорожденного и т. Д.), И вы захотите сэкономить там, где сможете. Вместо того, чтобы покупать дорогие поливитамины, попробуйте есть абрикос один раз в день.Это отличный способ получить необходимые вам (и вашему еще не родившемуся ребенку) минералы и питательные вещества без риска набрать лишний килограмм, потому что они низкокалорийны. Это делает их идеальными для тех, кто испытывает голод или тягу к еде — они действительно могут спасти вас в трудный день!

Есть некоторые споры о том, лучше ли сушеные абрикосы для вас и здоровья вашего ребенка по сравнению с сырыми абрикосами, но в конечном итоге между ними нет большой разницы с точки зрения содержания питательных веществ, витаминов или минералов.Однако сушеные абрикосы, как правило, содержат больше железа и пищевых волокон, чем сырые абрикосы, и поэтому могут стать лучшей закуской в ​​течение дня или для матерей, которые борются с низким содержанием железа.

Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты важно как для вас, так и для вашего ребенка во время беременности, и то, что вы едите, будет во многом определять вас и здоровье вашего ребенка, а также сам процесс родов. Поэтому всегда обязательно проводите исследования или говорите с врачом во время беременности, чтобы убедиться, что ваше тело получает достаточно того, что ему нужно, чтобы оставаться здоровым.

Объяснение пользы абрикосов для здоровья кожи

Женщина любуется чистой кожей в зеркале.

Как мы теперь знаем, абрикосы богаты витаминами А и С, которые являются невероятно мощными природными антиоксидантами. Это означает, что они очень эффективны при лечении состояний, которые обычно приводят к плохой или раздраженной коже, а также помогают лечить кожу изнутри, что необычно для обычных средств по уходу за кожей.

В течение дня наши тела производят ряд окисленных молекул посредством различных пищеварительных процессов.Эти молекулы известны как свободные радикалы, и в значительной степени они вносят основной вклад в прогрессивные признаки старения — даже предполагалось, что они могут способствовать формированию рака.

Свободные радикалы также попадают в наш организм через внешние факторы, такие как загрязнители воздуха и токсичные химические вещества в продуктах питания, напитках или личных товарах, таких как духи, дезодоранты, солнцезащитные кремы и т. Д. Обычно это самый распространенный способ, которым мы вводим свободные радикалы в нашу систему. ,

После активации (хотя мало что известно о том, что заставляет эти молекулы активироваться), они действуют во многом как рак, поскольку связываются с уже существующими молекулами в нашем теле и вызывают цепную реакцию, такую ​​как повреждение нашего тела. , что приводит к дегенеративным кожным заболеваниям, общим проблемам со здоровьем и, конечно же, к развитию признаков процесса старения i.е. морщины и сухая раздраженная кожа.

Когда мы едим свежие фрукты и овощи, богатые витаминами, мы эффективно вводим в нашу систему молекулы, которые связываются со свободными радикалами, прежде чем они смогут связываться с молекулами нашего тела (например, ДНК). Это позволяет нашему организму вымыть их до того, как они нанесут серьезный вред, и в конечном итоге помогает предотвратить или замедлить признаки старения.

Помимо употребления в пищу самих фруктов, масло сладких косточек абрикоса часто используется в качестве тонизирующего средства для многих типов кожи и очень эффективно питает кожу с поверхности, а также может помочь сохранить ваше лицо чистым, увлажненным и увлажненным в течение день.Это хорошо известный рубцовый агент, что означает, что он помогает подтянуть кожу и ускорить регенерацию клеток, стимулируя миграцию клеток.

Если вы хотите пухлую, сочную, чистую и здоровую кожу, то употребление абрикосов и нанесение абрикосового масла на лицо, вероятно, является одним из самых простых, экономичных и полностью естественных способов ухода за кожей и обеспечения ее молодости на долгие годы. дольше.

Абрикосы для здоровья сердца: объяснение

Абрикосы могут улучшить здоровье сердца.

Наше сердце — орган, который, я думаю, многие из нас большую часть времени принимают как должное.Как и большинство частей нашего тела, мы обращаем внимание только на проблемы (боль, ломота и т. Д.). Однако лучший способ убедиться, что у нас не возникнут серьезные проблемы, — это придерживаться здоровой диеты, достаточно физических упражнений и придерживаться этих абрикосов!

Абрикосы, как известно, богаты пищевыми волокнами, а это означает, что они отлично подходят для лечения людей с высоким содержанием холестерина. Холестерин сам по себе является уравновешивающим действием, и нашему организму необходимы две формы холестерина, чтобы оставаться в равновесии, чтобы мы дольше оставались здоровыми.

Слишком много липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин), и у вас случится сердечный приступ, а слишком много липопротеинов высокой плотности (хороший холестерин) также могут быть вредными в больших количествах, хотя смерть в результате все же меньше скорее, чем при слишком высоком уровне ЛПНП.

Итак, что мы можем сделать, чтобы предотвратить возникновение этих серьезных заболеваний? Лучший способ (по крайней мере, самый здоровый и дешевый) — придерживаться более здоровой диеты, направленной на ежедневное поступление в организм достаточного количества пищевых волокон.Абрикосы отлично подходят для этого, потому что сушеные или сырые они содержат большое количество пищевых волокон. Клетчатка важна для нашего сердца, потому что она помогает поглощать холестерин ЛПНП (плохой холестерин), в конечном итоге уменьшая его количество в нашей крови и позволяя нам оставаться здоровыми дольше.

Абрикосы также богаты калием и витаминами, которые необходимы для здоровья сердца. Это связано с тем, что калий помогает снизить кровяное давление, что важно, потому что это означает, что наше сердце не испытывает слишком большой нагрузки.Абрикосы также богаты витамином С, что очень хорошо, потому что витамин помогает избавить наше сердце от свободных радикалов — таким образом, улучшая здоровье сердца, а также помогая предотвратить начало любых серьезных сердечных заболеваний.

Абрикосы для похудения, объяснения

Танцующая женщина.

Любой, кто хоть раз пробовал, знает, что похудание может быть для нас трудным и сложным процессом, и для меня важно подчеркнуть, что это процесс, для достижения которого требуется время и постоянные усилия.

Нереально думать, что добавка, фрукт или продукт (будь то натуральный или нет) позволят вам самостоятельно сбросить вес. Все, что мы можем сделать, это найти способы помочь снизить аппетит, найти более здоровые альтернативы питанию и побудить вас придерживаться диеты — все остальное зависит от вас.

Абрикосы — отличный источник витаминов, питательных веществ и минералов, которые необходимы нашему организму, чтобы оставаться здоровым. В качестве источника энергии сушеные абрикосы содержат колоссальные 1000 кДж на порцию 100 г, а это означает, что они являются отличным способом поддерживать ваш уровень энергии в течение дня и поддерживать вас без нагрузки на килограммы.

Это связано с тем, что абрикосы (сушеные или сырые) очень малокалорийны и довольно легко растворяются в нашем организме, обеспечивая быстрое и эффективное усвоение столь необходимых витаминов, питательных веществ и минералов.

Абрикосы также помогают расщеплять жирные кислоты в нашей пищеварительной системе, а это означает, что они являются естественным средством регулирования наших пищеварительных процессов и обеспечения их правильной работы.

Это облегчает нам избавление от токсинов и отходов, которые наше тело производит на регулярной основе, позволяя нам чувствовать себя более здоровыми и заряженными энергией, а также дает нашему организму больше шансов справиться с проблемой похудания.

Абрикосы для здоровья костей и крови, объяснение

Малоизвестный факт об абрикосах заключается в том, что они богаты как железом, так и кальцием, что делает их очень эффективными при лечении наших костей и здоровье крови.Анемия поражает примерно 1,2 миллиарда человек во всем мире — это в основном означает, что каждый седьмой человек на Земле сегодня страдает той или иной формой дефицита железа в крови — а это ошеломляющее количество!

Похоже, женщины вносят наибольший вклад в эти цифры, поэтому важно следить за тем, чтобы вы регулярно получали достаточно железа, независимо от того, беременна вы женщина или нет. К счастью, абрикосы являются хорошим источником железа и действительно могут помочь повысить уровень железа в нем без риска прибавить в весе, к тому же они подходят вегетарианцам и веганам.

Железо, содержащееся в абрикосах, известно как негемовое железо, что означает, что для всасывания в кровоток требуется немного больше времени, чем для обычного железа. Чем дольше этот минерал остается в нашей крови, тем больше у вас шансов уменьшить последствия анемии и тем лучше вы начнете чувствовать.

Тем не менее, я бы порекомендовал вам употреблять немного витамина С при приеме негемового железа, поскольку он помогает нашему организму усваиваться. Что касается здоровья наших костей, кальций играет большую роль в определении прочности наших костей, и наличие правильного количества может иметь решающее значение между наличием сильных, здоровых и функциональных костей или болезненными, хрупкими костями.

Наши кости в основном состоят из кальция (или состоят из большого процента кальция), и, потребляя больше кальция с пищей, мы можем эффективно укрепить наши кости и сделать их менее хрупкими. Сушеные абрикосы содержат примерно 6% необходимого нам дневного количества кальция, поэтому они станут отличным дополнением к красивой молочной тарелке овса или хлопьев. Вы будете благодарны за совет, когда станете старше, поверьте мне!

Как сушить собственные абрикосы

Как сушить абрикосы

Сушка собственной партии свежих абрикосов — отличный способ обеспечить их достаточное количество в своем ежедневном рационе, а также сэкономить много денег с течением времени ,Это легкий, веселый и интересный опыт, который не потребует особых усилий, чтобы исправить это.

Сначала купите несколько свежих абрикосов. Вы хотите, чтобы их мякоть была мягкой, но эластичной и ярко-желто-оранжевого цвета. Собрав абрикосы, положите их в коричневый бумажный пакет или пластиковый контейнер и оставьте в холодильнике минимум на неделю, чтобы они высохли.

Теперь вымойте абрикосы в холодной воде. Оставьте их в воде на несколько минут, чтобы избавиться от пестицидов и грязи, которые могут остаться на них.Нарежьте абрикосы тонкими кусочками, стараясь не допускать попадания твердой оболочки семян в центр плода.

Когда у вас есть ломтики, сложите их наизнанку и положите на противень с небольшим количеством пригодной для духовки пергаментной бумаги или бумаги для выпечки под абрикосами (противень, бумага, абрикосы). Разогрейте духовку до 930 C или 1750 F и оставьте как минимум на 12 часов.

Обязательно проверяйте их регулярно, чтобы убедиться, что они не горят, не плавятся и не прилипают. По истечении времени выньте их из духовки и дайте остыть в течение часа.Затем храните их в герметичных контейнерах Tupperware или стеклянных банках и наслаждайтесь на досуге!

Масло косточек абрикоса: преимущества и применение

Женщина использует масло косточек абрикоса.

Масло косточек абрикоса. Когда начать. Масло косточек абрикоса — один из самых крутых и удивительных натуральных продуктов, которые я когда-либо встречал. Его получают путем холодного отжима семян или косточки абрикосов и выращивают на Востоке сотни, если не тысячи лет.

Все, для чего вы мечтаете о масле, подходит именно для этого. Я уверен, что это даже делает некоторых людей богатыми. Первое очевидное применение этого масла — просто в пищу. Вы можете использовать его в кулинарии или как намазку. Польза от косточкового масла такая же, как от абрикосового, но, очевидно, более концентрированного.

Масло также используется во многих косметических целях и используется в большом количестве детских товаров. Это покажет вам, насколько нежны его свойства. У него также прекрасный успокаивающий аромат, который мне нравится в детских косметических продуктах.

Он настолько успокаивает, что его часто используют в ароматерапии для снятия стресса и напряжения. Его очень часто можно увидеть в составе шампуней, мыла, скрабов и других продуктов для кожи.

Это связано с наличием хороших здоровых жиров и витаминов, включая витамины E, A и C, которые действительно хороши для местного применения. Я люблю использовать его на коже зимой, так как он действительно помогает сухой коже. Самое крутое в нем как в увлажняющем креме — это то, что он на удивление быстро проникает в мою кожу и не оставляет на ней следов или масла.

Отчасти это связано с тем, что масло имеет такое же содержание липидов, что и ваша кожа, что, если для вас это тарабарщина, означает наличие жиров и воска на поверхности кожи. Yummm. Он даже помогает облегчить зуд и кожу, наполненную экземой, и может лечить морщины. В следующий раз, когда вы увидите рекламу волшебного средства от морщин, знайте, что это не волшебство лечит морщины, а масло абрикосовых косточек.

Смягчающие кожу и волосы свойства обеспечиваются не только витаминами Е и А, но и незаменимыми жирными кислотами, которые они содержат.
Масло косточек абрикоса также часто входит в состав коллекций масел многих массажистов. Считается, что он снимает напряжение и уравновешивает нервную систему.

Забавно, что когда большинство людей едят фрукт, они склонны полностью игнорировать ядро, не зная, какие удивительные преимущества и ценность они могут иметь. Однако после этой статьи я надеюсь, что вы знаете лучше.

Купите собственное масло косточек абрикоса в магазине Maple Holistics.

Заключение

Я давно обожаю абрикосы.На самом деле, кажется, что всей моей семье они нравятся, и в результате они уже много лет служат дополнением к столу для завтрака и перекусом на обед. Тем не менее, только до тех пор, пока я не провёл некоторые исследования, я понял, насколько полезны эти фрукты на самом деле.

Я бы не выпустил беременную женщину из виду, не предложив ей! Таким образом, это просто показывает, что ответ часто может лежать прямо перед нами, и тем не менее, поскольку мы не осознаем различных преимуществ, которые имеют обычные фрукты и овощи, мы выбираем более дорогостоящие формы лечения вместо того, чтобы полагаться на собственные силы природы. рецепты.

Поскольку абрикосы очень вкусные и их можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах, их легко включить в свой ежедневный рацион, и они улучшат ваше настроение и улучшат здоровье. Я также рекомендую попробовать масло сладких косточек абрикоса как средство для поддержания здоровья, питания и восстановления здоровья кожи и волос в течение дня.

.

Для чего нужны абрикосы?

Абрикосовые атрибуты
Ботаническое название: Prunus armeniaca

.

Абрикосы — это спелые золотистые плоды с сочным вкусом и бархатистой поверхностью, которые тесно связаны с персиками, сливами и нектаринами. ¹ Этот фрукт представляет собой костянку, выращенную на лиственных деревьях ² с семенами в центре окружающих плодов и каждый имеет довольно одинаковый размер. Абрикосы иногда упускают из виду, возможно, потому, что сегодня на рынках так много фруктов.

Абрикосы, уже хорошо известные в Греции в 60 г. до н. Э., Были доставлены в Европу греками, которые называли их «золотыми яйцами солнца». ³ Сегодня основные коммерческие предприятия абрикосов находятся в Средиземноморье и США, откуда первое абрикосовое дерево было отправлено в Вирджинию в 1720 году. ⁴ Кроме того, этот восхитительный фрукт коммерчески выращивается в Китае, Новой Зеландии, Южной Америке. Россия, Турция, Сирия и Иран. ⁵

Абрикосы можно употреблять в свежем виде, они прекрасно подходят для любого салата.Сушеные абрикосы часто смешивают с орехами и другими сухофруктами, чтобы получить вкусную и питательную домашнюю смесь. У карьеров есть собственный уголок рынка, в основном из-за их горькой нефти. ⁶

Польза абрикосов для здоровья

Свежие абрикосы очень богаты витамином А — около 33,6 мкг на плод. ⁷ Это включает несколько полезных каротинов, ⁸ , которые являются мощными антиоксидантами, необходимыми для поддержания оптимального зрения, здоровой кожи ⁹ и для защиты от некоторых видов рака. ¹⁰

Абрикосы являются хорошим источником витамина С, ¹¹ , который, как известно, предотвращает проблемы со зрением, ¹² способствует здоровью кожи, ¹³ защищает от рака ¹⁴ и обеспечивает еще большее количество свободных радикалов в вашем организме , ¹⁵

Флавоноиды в абрикосах, такие как лютеин и бета-криптоксантин, обладают настолько высокой степенью полезности, что фактически могут замедлять возрастные слабости и болезни. ^16,17 Зеаксантин, каротиноид, который поглощается сетчаткой, обеспечивает защитные функции УФ-фильтрации, которые в конечном итоге могут защитить вас от дегенерации желтого пятна. ¹⁸

Абрикосы обогащены фенолами, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, ¹⁹ , в то время как пищевые волокна в этих фруктах обеспечивают бесперебойную работу вашего организма. ²⁰ Более того, калий обеспечивает соединения в жидкостях клеток и организма, которые помогают регулировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление. ²¹

Несмотря на эти преимущества, не забывайте, что абрикосы (как и многие другие фрукты) содержат фруктозу, которая может нанести вред вашему самочувствию при приеме внутрь в чрезмерных количествах.Обязательно уменьшите потребление, особенно если вы боретесь с инсулинорезистентностью. Ознакомьтесь с таблицей ниже, чтобы узнать больше о пищевой ценности абрикосов. ²²

Пищевая ценность абрикоса

Размер порции: 1 чашка ломтиков (165 г) сырых

калорий	79.2
калорий из жира	5
Всего жиров	0,64 г
Насыщенные жиры	0,045 г
Трансжиры
Холестерин	0 мг
Натрий	1.65 мг
Всего углеводов	18,3 г
Пищевые волокна	3,3 г
Сахар	15,2 г
Белок	2.31 г
Кальций 21,4 мг	Утюг	0,64 мг

Исследования, проведенные на абрикосах

Было начато исследование по изучению воздействия экстракта японского абрикоса (Prunus mume) на три клеточные линии рака толстой кишки. Ученые пришли к выводу, что экстракт сдерживает рост и распространение злокачественных клеток, вызывая их самоуничтожение. ²³

Многочисленные исследования продемонстрировали способность фруктов и овощей снижать риск некоторых видов рака, особенно тех, которые содержат каротины, благодаря их антиоксидантным свойствам. Ученые особенно высоко оценили лютеин, ликопин и зеаксантин как «многообещающие химиопрофилактические средства». ²⁴

Полезные рецепты с абрикосом:
Салат из рукколы с киноа, абрикосом и авокадо

Состав
✓ 1 чашка вареной киноа	✓ 1 стакан нута, высушенного, промытого	✓ Несколько больших пригоршней рукколы	✓ 1/4 стакана кураги
✓ 1 маленький авокадо, нарезанный кубиками	✓ 1/4 стакана нарезанных, поджаренных орехов макадамия	✓ 1/4 стакана нарезанного чеснока	✓ Морская соль и молотый черный перец

Выделка:
✓ 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима	✓ 1 измельченный зубчик чеснока	✓ Сок 1 среднего лимона
✓ 1/2 чайной ложки сырого меда	✓ 2 чайные ложки тмина	✓ 1 чайная ложка измельченного чеснока
✓ Щепотка хлопьев красного перца	✓ 1/4 чайной ложки гималайской соли	✓ Перец чёрный свежемолотый

Процедура:

1. Взбейте оливковое масло, чеснок, лимон, мед, тмин, чеснок, хлопья красного перца, соль и перец.
2. В большой миске смешайте киноа, нут, рукколу, курагу и несколько щедрых щепоток соли и перца. Сбрызните 3/4 заправки и снова перемешайте. Сверху выложите авокадо, измельченные макадамии и чеснок. Сбрызните оставшейся заправкой. Приправить по вкусу и подавать.

По этому рецепту рассчитаны на четыре порции.

(по материалам Love and Lemons ²⁵ )

Интересные факты об абрикосе

Существуют разногласия относительно использования косточек абрикоса в качестве лекарства от рака, потому что активный ингредиент, витамин B17 (лаэтрил), токсичен для человеческого организма. ²⁶ Доктор Эрнст Т. Кребс-младший, биохимик, который первым выделил это вещество в семенах абрикоса, ²⁷ был достаточно уверен в его терапевтической ценности, чтобы проверить его на себе. Однако, помимо витамина b17, семена абрикоса также содержат амигдалин, который может выделять цианид после употребления. В то время как человеческий организм может выводить небольшие количества цианида, большие количества могут привести к отравлению цианидом, которое может быть фатальным. ²⁸

Сводка

Абрикосы настолько универсальны, насколько можно приготовить на кухне.В свежем виде они слегка сладкие, а в сушеном — жевательные и восхитительные, при этом обеспечивая уникальный вкусовой профиль для фруктов и овощей.

То, что абрикосы предлагают с точки зрения питательности, также полезно. Исследования показали, что их антиоксидантные свойства связаны со здоровой кожей и слизистыми оболочками, ²⁹ снижают риск рака ³⁰ и борются с инфекциями. ³¹

В абрикосах много витаминов А и С, а также калия, каротиноидов и флавоноидов, таких как лютеин, бета-криптоксантин и зеаксантин, которые могут помочь предотвратить возрастные нарушения, такие как болезни сердца и дегенерация желтого пятна, а также регулировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление с помощью помогает поддерживать уровень холестерина в пределах нормы. ^32,33,34

Если абрикосы вам незнакомы, начните с нескольких свежих. Однако не забывайте употреблять их в умеренных количествах, поскольку они содержат фруктозу, которая в чрезмерных количествах может нанести вред вашему здоровью.

,