Как использовать чиа семена: Как употреблять чиа, свойства семян, польза и вред при похудении

Как долго семена чиа хранятся в холодильнике, зависит от того, с чем вы их смешиваете. Семена чиа, смешанные с водой, можно хранить в холодильнике от до недели, от до тех пор, пока они хранятся в герметичном контейнере, таком как банка каменщика.

Важно хранить семена чиа и воду в герметичном контейнере, чтобы они не подвергались загрязнению другими запахами или продуктами, а также чтобы предотвратить слишком большую потерю влаги.

Если вы смешиваете семена чиа с молоком, которое значительно более скоропортящееся, чем вода, вам следует хранить смесь в холодильнике только до 4 дней. Его снова необходимо хранить в герметичном контейнере и не допускать контакта с другими продуктами питания.

Если вы хотите добавить фруктов и орехов или любых других добавок в пудинг с чиа, лучше сделайте это после того, как вы налили свою порцию, так как это может привести к тому, что молоко испортится гораздо раньше, чем следовало бы.

С семенами чиа, хранящимися в холодильнике несколько дней, вне зависимости от того, замочены ли они в воде или в каком-либо молоке, вы можете приготовить большую партию в начале недели, чтобы наслаждаться ею на завтрак каждый день.

Это также дает вашему чиа максимальное время, чтобы поглотить как можно больше влаги, что, в свою очередь, также помогает поддерживать надлежащее увлажнение .

Чтобы вам было легче утром, не подавайте отдельные порции начинки, которую вы хотите использовать для завтрака с семенами чиа, или держите порцию овсянки, пока не добавят пудинг с чиа!

Семена чиа считаются суперпродуктом и одними из самых здоровых продуктов на планете.В них много питательных веществ, которые полезны как для ума, так и для тела.

Чтобы решить, нужно ли включать семена чиа в свой рацион, вот несколько важных преимуществ.

Семена чиа содержат большое количество питательных веществ, но очень мало калорий.

На одну унцию семян чиа они содержат 11 граммов клетчатки, 4 грамма белка, 9 граммов жира, 18% RDI кальция, 30% RDI марганца, 30% RDI магния, 27% RDI фосфора, а также хорошее количество цинка, витамина B1, калия, витамина B3 и витамина B2.

Эта порция семян чиа в одну унцию содержит всего 137 калорий.

Семена чиа содержат антиоксидантов . Эти антиоксиданты на самом деле защищают чувствительный жир в семенах чиа от прогорклости, и широко признано, что антиоксиданты имеют широкий спектр преимуществ для здоровья.

Они помогают бороться с производством свободных радикалов, которые могут быть фактором старения и рака.

Почти все углеводы, содержащиеся в семенах чиа, состоят из клетчатки. Это позволяет им поглощать воду почти в 12 раз больше своего веса.

с высоким содержанием клетчатки помогает семенам чиа становиться гелеобразными и расширяться в желудке, давая ощущение сытости на более долгое время.

Волокно также питает здоровые бактерии в кишечнике, поддерживая питание кишечной флоры .

Семена чиа имеют высокое содержание белка и состоят из 14% белка.Белок — важное питательное вещество, особенно важное для похудания.

Семена чиа, имеющие высокое содержание белка, , снижают аппетит и могут даже предотвратить ненужные перекусы.

Семена чиа с высоким содержанием белка и клетчатки помогают похудеть, и их достаточно легко добавить в свой ежедневный рацион.

Были проведены исследования, которые показали, что семена чиа могут снижать повышение уровня сахара в крови , особенно после еды с высоким содержанием углеводов.

Это может быть потенциально полезно для тех, кто страдает диабетом 2 типа.

Самое лучшее в семенах чиа — это то, что их так легко включить в свой рацион, и вам не нужно ничего планировать, чтобы подготовить их к следующему дню!

Не думайте, что единственный способ насладиться семенами чиа — это просто семена чиа и вода или семена чиа и молоко.

Есть несколько невероятных завтраков, которые можно приготовить с семенами чиа, и все они не только супервкусные, но и полезные!

Если вы поклонник рисового пудинга, вам обязательно понравится пудинг с ванилью и корицей с чиа.

Их очень легко скинуть, и в итоге получается сам! Используйте основу из миндального или кокосового молока, дайте семенам чиа впитаться на ночь и добавьте щепотку корицы, чтобы придать им немного вкуса.

Утром добавьте немного ванильной эссенции и посыпьте измельченными орехами или жареным кокосом.

Чтобы узнать больше о пудинге с чиа, мы настоятельно рекомендуем посмотреть это видео от The Cooking Foodie на YouTube. (Наш фаворит — лимонно-черничный вкус.)

Вы можете повысить уровень питательных веществ в своих смузи, добавив немного семян чиа. Взбейте немного листьев шпината, персиков, яблочного сока и семян чиа.

Персики и яблочный сок придают смузи естественную сладость. Вы можете замораживать пакеты для смузи, чтобы использовать их каждое утро, а затем всыпать столько семян чиа, сколько хотите.

Используя свою любимую смесь для маффинов, вы можете добавить немного измельченного миндаля, темного шоколада, крупной морской соли и семян чиа. Вместе эти ингредиенты абсолютно вкусны и к тому же полезны!

Из цельнозерновой муки можно приготовить полезные вафли.Он добавляет цельнозерновые продукты в рецепты, но при этом сохраняет ту же текстуру, что и белая мука.

Вы можете добавить семена чиа в рецепт вафли и готовить как обычно. Это предлагает хороший набор питательных веществ и классический завтрак, который всем нравится!

Нет четкого ограничения на количество семян чиа, которые вы можете съесть за один день, но важно отметить, что сырые семена чиа могут обезвоживать вас, поэтому ограничьте их потребление.

Если вы замачиваете семена чиа, вы должны потреблять около 20 граммов на порцию, что составляет около 1,5 столовых ложек.

Вы можете есть две порции по 20 грамм в день. Существует вероятность того, что вы можете столкнуться с проблемами пищеварения, если не привыкли к большому количеству клетчатки, поскольку семена чиа действительно содержат большое количество клетчатки.

Лучший способ съесть семена чиа — это дать им замачиваться на ночь , а затем наслаждаться ими как пудингом или добавлять их в овсянку или смузи.

Благодаря тому, что семена чиа успеют впитаться, вы получите дополнительное увлажнение, которое также поможет вам дольше сохранять чувство сытости.

Поскольку семена чиа содержат большое количество клетчатки, употребление слишком большого количества клетчатки может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы, запоры и боли в животе.

Рекомендуется ограничить количество семян чиа, которые вы едите каждый день, особенно если ваше тело не привыкло к диете с высоким содержанием клетчатки.

Когда дело доходит до замачивания семян чиа, лучше оставить их на ночь, чтобы они впитали как можно больше воды.

Благодаря этой способности впитывать воду семена чиа так хороши для диеты, поскольку они помогают вам дольше чувствовать сытость!

Семена чиа очень полезны для здоровья, и, поскольку их так легко включить в свой рацион, нет причин, по которым вы не должны начинать экспериментировать с их замачиванием сегодня!

Как замачивать семена чиа

Доходность: около 2 чашек геля чиа

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Из семян чиа в воде в соотношении 6: 1 получается идеальный гель из семян чиа!

Состав

• 1/3 стакана семян чиа
• 2 стакана фильтрованной воды

Инструкции

Используйте слегка теплой воды , так как это способствует более быстрому образованию геля.

Налейте отмеренную воду в емкость, которую можно закрывать плотно закрывающейся крышкой, например, кувшин каменщика.

Добавьте необходимое количество семян чиа в воду.

Встряхивайте контейнер не менее 15 секунд , а затем дайте семенам чиа постоять.

После того, как семена чиа постояли минуту, встряхните их еще 15 секунд.

Плотно закройте емкость и поместите ее в холодильник на необходимое время.

Банкноты

Вместо воды вы также можете использовать миндальное молоко , кокосовое молоко, обычное молоко или любую другую жидкость, которую вы предпочитаете.

Просто имейте в виду, что, используя другую жидкость, вы, по сути, получите пудинг с чиа .

Вы также можете приготовить питьевой сок чиа , используя соотношение семян чиа и сока 1: 9.

* О размере порции: Мы рекомендуем ограничиться примерно 1/3 чашки.

Информация о пищевой ценности:

Наверх Далее: Лучшие ягоды для смузи

преимуществ семян чиа (27 творческих способов их использования)

Я уже много лет использую семена чиа в напитках и в качестве заменителя яиц в рецептах.На самом деле, сегодня на обед мы ели домашний пудинг с семенами чиа. Хотя семена чиа могут быть невероятно полезным ингредиентом, особенно для семей, не содержащих яиц или глютена, существует также много противоречивой информации об этих маленьких семенах.

Что такое семена чиа?

Salvia hispanica, или растение чиа, относится к семейству мятных растений, произрастающих в Центральной Америке. Семена этого растения известны как «семена чиа», и в последние годы они приобрели большую популярность.

Мало того, что они естественным образом не содержат глютен / зерно, но также сообщается, что в одной порции содержится:

• столько же кальция, сколько в стакане молока
На
• Омега-3 больше, чем в порции грецких орехов
• столько же антиоксидантов, сколько черника.

Они дают вам массу энергии, но также не мешают спать по ночам и, как предполагается, отлично подходят для похудания. Поскольку они могут впитывать жидкость, во много раз превышающую их размер / вес, они отлично подходят для предотвращения обезвоживания во время упражнений или воздействия тепла.

Полезны ли семена чиа?

Семена чиа имеют интересную и долгую историю использования в нескольких культурах. Я не решаюсь использовать слово «суперпродукт», потому что это слово слишком часто используется в наше время, а также потому, что существуют некоторые мешающие факторы, которые могут препятствовать использованию питательных веществ.

Предположительно ацтеки, майя и инки использовали чиа в качестве основного продукта питания и энергетической пищи. Чиа означает «сила» на языке майя, и они были известны как «индийский корм для бега», потому что бегуны и воины использовали их для пропитания во время бега на большие дистанции или во время битв.

Оригинальная «супер-еда»

Хотя эти древние культуры, возможно, не до конца понимали структуру питания этих мощных семян, они заметили преимущества, и теперь мы знаем, что семена чиа являются хорошим источником:

• Незаменимые жирные кислоты
• Белок
• Витамины A, B, E и D
• Минералы и витамины, такие как кальций, фосфор, калий, железо, медь, цинк, магний, марганец, ниацин, тиамин и другие
• Антиоксиданты

Лучшее из семян чиа

Маленькие, но мощные семена чиа имеют множество преимуществ (и некоторые предостережения!) И многими считаются одними из самых здоровых продуктов на планете.

1. Они — отличный источник белка

Семена чиа — отличный растительный источник белка, они содержат 4,7 грамма белка на унцию. Они содержат все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для продуктов неживотного происхождения, и содержат намного больше белка, чем многие другие растения. Их все еще нельзя сравнить с белками животного происхождения, но, учитывая другие полезные свойства семян чиа, их стоит употреблять регулярно.

2. Содержит другие питательные вещества

Не позволяйте их крошечным размерам вводить вас в заблуждение… семена чиа — большой источник многих питательных веществ!

Всего две столовые ложки (около унции) содержат в 10 раз больше Омега-3, чем равная порция грецких орехов, больше железа, чем чашка шпината, и множество других питательных веществ в меньших количествах.Они также являются отличным источником полезных жиров, клетчатки и примерно столько же антиоксидантов на порцию, сколько черника.

Фактически, семена чиа содержат самый высокий уровень Омега-3 среди всех известных растений. Важно отметить, что они содержат форму альфа-линолевой кислоты (ALA), обнаруженную в растительной пище, но не содержат докозагексаеновую кислоту (DHA), которая содержится в жирной рыбе.

Организм может преобразовать часть АЛК в ДГК, но это относительно неэффективно в этом процессе, поэтому в идеале мы должны потреблять и АЛК, и ДГК из пищевых источников.

3. Поддерживает пищеварение

Семена чиа обладают несколькими уникальными свойствами, которые делают их полезными для пищеварения. Они являются отличным источником клетчатки — 11 граммов на унцию. Фактически, из 12 граммов «углеводов», содержащихся в семенах чиа, 11 получены из клетчатки, которая не усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови и не влияет на уровень инсулина, как другие формы углеводов.

По сути, чистые углеводы в семенах чиа составляют всего 1 грамм на унцию, что делает их естественно низкоуглеводными продуктами с высоким содержанием клетчатки, а одна порция обеспечивает рекомендуемое дневное количество клетчатки.Это волокно действует как пребиотик в пищеварительной системе, поэтому, хотя оно не переваривается и не используется напрямую, оно питает полезные бактерии в кишечнике и может помочь улучшить его здоровье.

Семена чиа также обладают уникальной способностью к «гелеобразованию» благодаря содержанию растворимой клетчатки и тому факту, что внешняя оболочка является гидрофильной и способна впитывать жидкость, превышающую их вес в 10 раз. Это делает их наполненными и удовлетворяющими. Исследователи считают, что это действие геля также происходит в желудке, создавая барьер между углеводами и ферментами в желудке, который замедляет превращение углеводов в сахар.Это может объяснить некоторые из заявленных преимуществ семян чиа на выносливость.

Ниже я перечислил несколько моих любимых рецептов, которые показывают, как наша семья использует семена чиа, особенно на завтрак.

4. Натуральное средство для подавления аппетита

Семена чиа часто рекомендуют тем, кто пытается похудеть. Их способность расширяться и замедлять усвояемость помогает дольше сохранять чувство сытости. (источник)

Кроме того, как хороший источник белка и антиоксидантов, они могут питательно поддерживать организм и другими способами, способствующими снижению веса.Благодаря своим гидрофильным свойствам семена чиа также способствуют увлажнению, что важно для поддержания здорового веса.

Хотя исследования способности чиа напрямую способствовать снижению веса неоднозначны, эксперты, похоже, согласны с тем, что они являются отличным дополнением к здоровому питанию, а для тех из нас, у кого есть дети, которые постоянно голодают, они легко (и сытно) ) в дополнение ко многим обычным продуктам. Я люблю подавать какой-нибудь пудинг с семенами чиа на завтрак, так как он помогает моим детям сытости до обеда.

5. Продвигайте энергию и выносливость

Майя и ацтеки изначально использовали семена чиа для повышения энергии и выносливости. Они были известны как «Индийская еда для бега», и воины и спортсмены часто употребляли гель из семян чиа перед соревнованиями, чтобы поддерживать энергию и выносливость.

Оказывается, эти же преимущества применимы и в наше время! Фактически, одно исследование показало, что гель чиа был так же эффективен, как и энергетические напитки, для поддержания спортивных результатов.В исследовании участники были разделены на две группы. Одной группе дали энергетический напиток, а другой — энергетический напиток / гель из семян чиа. Участники выполняли различные беговые упражнения и упражнения на выносливость, и их результаты сравнивались. Исследование не обнаружило разницы в производительности между двумя группами и пришло к выводу, что семена чиа так же эффективны, как и энергетические напитки, в улучшении спортивных результатов.

Если вы действительно хотите повысить производительность, попробуйте приготовить этот натуральный домашний энергетический напиток и добавить семена чиа для получения дополнительных преимуществ!

6.Универсальный и простой в использовании

Семена чиа можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их можно использовать целыми или молотыми, и они даже могут служить заменителем яиц в рецептах. В отличие от некоторых «суперпродуктов», таких как спирулина, семена чиа не обладают сильным ароматом, их можно легко использовать в рецептах и ​​добавлять в смузи, не влияя на вкус.

Я всегда держу под рукой большой пакет семян чиа, чтобы использовать их в рецептах и ​​добавлять в еду.

Одно предупреждение: фитиновая кислота

Как и все зерна и семена, семена чиа содержат соединения, называемые фитатами, которые блокируют усвоение определенных питательных веществ.Эти антипитательные вещества являются причиной того, что многие древние культуры вымачивали и ферментировали зерна и семена перед их употреблением. Это также причина того, что некоторые люди предпочитают избегать их (а также большинства других зерен и семян).

Семена чиа не содержат глютен и являются хорошим источником многих питательных веществ, как я объяснил выше. Хотя они действительно содержат антипитательные вещества, они не так высоки, как многие другие орехи и семена. Есть также некоторые свидетельства того, что замачивание и промывание семян может помочь снизить уровень этих соединений.

Поскольку я обычно использую семена чиа в качестве загустителя или в умеренных количествах добавляю в рецепты, а не в качестве основной части еды, я не слишком беспокоюсь о содержании в них фитатов. Некоторые люди испытывают желудочно-кишечные расстройства из-за употребления семян чиа в больших количествах, поэтому, конечно, не ешьте их, если это произойдет с вами.

Как использовать семена чиа

Семена чиа можно использовать в различных рецептах и ​​добавлять в любимые блюда. В зависимости от текстуры, которую вы хотите получить, их можно использовать несколькими способами:

пропитанный

Большинство источников рекомендуют замачивать семена чиа для получения максимальной пользы.Поскольку они гидрофильны, они будут притягивать воду в организме, если их не замачивать или не добавлять в жидкость, поэтому, если вы решите не замачивать их, лучше всего выпить много жидкости после их употребления. Кроме того, по крайней мере у одного человека семена чиа застряли в горле после попытки съесть их в сухом виде, поэтому не рекомендуется употреблять их в не замоченном виде (их трудно жевать).

С измельчением / порошком

Еще один способ использовать их в рецептах — это измельчить до мелкого порошка.Это особенно полезно, если вы используете их в качестве загустителя или хотите получить преимущества, не меняя текстуры пищи. Есть также некоторые свидетельства того, что организму легче усваивать семена чиа, если их измельчить перед едой. Ниже описаны способы использования молотых семян чиа в качестве заменителя яиц или загустителя.

Целый

При добавлении непосредственно в продукты или рецепты, содержащие жидкость, не нужно предварительно замачивать или измельчать семена чиа. Их можно добавлять непосредственно в смузи, супы, напитки или даже мясные блюда, чтобы они загустели, без предварительного замачивания.

Мои любимые способы использования семян чиа

Я всегда держу семена чиа под рукой на кухне для различных целей:

1. В качестве безопасного заменителя яиц

Я рекомендую много яиц, и многие из моих рецептов содержат яйца. Иногда я получаю вопросы от читателей, которым нужно изменить рецепт, чтобы избежать яиц, и, судя по моим исследованиям / тестам, чиа — один из лучших вариантов для этого.

Для замены яйца : Используйте 1 столовую ложку мелко измельченных семян чиа (измельчите их до насухо в блендере, кухонном комбайне или кофемолке) и 3 столовые ложки воды на каждое яйцо в рецепте запекания (не работает вместо яиц. хотя на омлет…)

2.Для приготовления полезного пудинга

Мои дети любят использовать семена чиа для приготовления домашнего пудинга. Его легко приготовить, и он действительно полезен. Наш рецепт:

Положите в блендер и взбейте до однородной массы. В холодильнике загустеет примерно за 10 минут.

Есть бесконечные вариации вкуса. Вы можете отказаться от какао-порошка и ванили и добавить чашку клубники для клубничной версии или добавить корицу и мускатный орех для пудинга с чаем и чиа.

Посмотреть рецепт для печати можно здесь.

3. Для загустения супа или подливки

Если вы не используете кукурузный крахмал или загустители, иногда бывает сложно загустить различные кулинарные творения. Просто добавьте пару столовых ложек семян чиа (порошкообразных или нет) за раз, чтобы достичь желаемой густоты.

4. Изготовление крекеров без зерна

Я сделал несколько их вариантов, в том числе просто смешал их с равными частями кокосового молока для загустения, добавил немного чесночного порошка и морской соли и запекал при низкой температуре в течение пары часов.Я еще не измерил свой рецепт, чтобы опубликовать его здесь, но вот еще один, который выглядит великолепно.

5. Для сгущения фрикаделек вместо панировочных сухарей

Я вышла замуж за итальянца, поэтому здесь довольно часто делают тефтели. Рецепт его бабушки требует панировочных сухарей, которые я не использую, поэтому я просто добавляю пару столовых ложек молотых семян чиа (на фунт мяса) вместо панировочных сухарей. Также подходит для сгущения мясных рулетов, жидкого теста и т. Д.

6. Проростки для салатов

Вы когда-нибудь ели маленькие ростки на салате в ресторане? Вы можете сделать их сами.Просто положите семена чиа в воду, слейте воду и оставьте в банке на пару дней. Примерно каждые 12 часов промойте водой и слейте воду. Через день или два у вас будет немного ростков чиа, что приведет к следующему использованию семян чиа:

7. Домашнее животное чиа

Это те же семена, из которых делают домашних животных чиа, которые вы можете купить в магазине за 20 долларов. Сэкономьте около 20 долларов и сделайте свой собственный. Просто наполните горшок в форме (дикобраза) землей, посыпьте землю семенами чиа и полейте водой.Альт! Chia Pet. Я также обнаружил, что когда мои дети пролили свои семена чиа, которые они ели в качестве закуски, я обнаружил, что они выращивают в местах, где мало солнечного света, которые часто вытаптываются (под домиком на дереве), что предотвращает появление грязи. Теперь дети часто могут есть семена чиа под домиком на дереве, а те, что проливаются, предотвращают попадание грязи. Беспроигрышный вариант!

8. Сделать самодельный энергетический гель

Видели рекламу этих новых (наполненных кукурузным сиропом) гелей и жевательных таблеток Gatorade? Вот более здоровый вариант, который понравится детям: добавьте пару столовых ложек семян чиа в чашку кокосовой воды.Подождите минут десять, и у вас будет невероятный энергетический гель! Лучше носки Gatorade для гидратации и энергии, и вы можете избежать поддельных цветов, поддельных вкусов и ГМО кукурузы 🙂 Также подходит для взрослых для тренировок на выносливость, таких как бег на 5 км без каких-либо тренировок (спросите меня, откуда я это знаю…. )

9. Как «панировка» для запекания рыбы и курицы

Смешанные с небольшим количеством миндальной муки и чесночного порошка или даже сами по себе, семена чиа являются отличной «панировкой» для рыбы или курицы.Он хорошо поджаривается и обеспечивает ореховый хрустящий вкус без зерен (еще один беспроигрышный вариант!).

10. Удобные для детей пакеты для отжима семян чиа

Комбинации вкусов бесконечны, а рецепт требует всего нескольких ингредиентов. Пакеты для отжима семян чиа — одна из любимых закусок моих детей, и с этими многоразовыми пакетиками ваши дети тоже смогут насладиться ими.

11. Энергетические батончики семян чиа

Это мой любимый способ использования семян чиа! Эти энергетические батончики — отличная закуска или угощение для детей или дополнение к здоровому завтраку, если вам нужна дополнительная энергия.Они также не содержат орехов, молочных продуктов и зерна, поэтому их можно безопасно отправлять в школы, даже если есть ограничения по аллергии.

12. Каша с кокосом и чиа

Эта каша с кокосом и чиа удовлетворит тех, кто жаждет сытного и теплого завтрака. Он не содержит зерен и отличается восхитительным вкусом инжира, фисташек и ванильных бобов. Моим детям это нравится, и мне нравится, что он питает их, а также удовлетворяет мою потребность в отказе от яиц в качестве завтрака.

13. Превосходный заменитель яиц

С тех пор, как я узнал, что у меня аллергия на яйца, я перепробовал множество вариантов их замены в своих любимых рецептах.Семена чиа — отличный заменитель яиц. Прочтите здесь о том, как использовать семена чиа, а также о семи других вариантах замены яиц.

14. Шоколадно-кокосовые энергетические батончики

Мне нравится удобство энергетических батончиков, и мои дети попросили один шоколадный, поэтому я создал эти шоколадно-кокосовые энергетические батончики с необязательными семенами чиа (которые я рекомендую вам добавить!). Наслаждайтесь вкусом и удобством, за исключением ингредиентов для наркоманов, которые обычно встречаются в энергетических батончиках, покупаемых в магазине.

15.Клубничный джем из семян чиа

Если вы избегаете магазинных джемов и желе с сахаром и множеством других нежелательных ингредиентов (недавно я был удивлен, увидев красный краситель в клубничном джеме — давай, клубника уже красная!), Вам понравится эта клубника. варенье из семян чиа от Mommypotamus.

16. Смузи с черникой и семенами чиа

Этот смузи из семян черники и чиа от «Семья, которая исцеляет вместе» порадует и маму, и детей по многим причинам. чем один.

17. Шоколадный мусс с чиа

Что может быть лучше десерта и , зная, что он полезен? Не идите на компромисс со своими стандартами питания в отношении угощения; этот шоколадный мусс из чиа от Healy Eats Real удовлетворит ваших сладкоежек (просто посмотрите на эту идеальную текстуру мусса!), а полезные ингредиенты, такие как семена чиа и кокосовое молоко, насыщают вас хорошими жирами и белками.

18. Палео-липкие «рисовые» шарики

В этих забавных закусках от A Girl Worth Saving используются семена чиа вместо риса, что делает это китайское лакомство с низким содержанием углеводов.

19. Каша для завтрака с семенами чиа

Если вы предпочитаете беззерновые, злаки, скорее всего, ушли в прошлое. Но вы можете приготовить хлопья без зерен, замочив семена чиа на ночь в молоке (или в заменителе молока, например, в миндальном или макадамском молоке) и посыпав их семенами, измельченными орехами, свежими фруктами или специями, такими как корица. Вы также можете использовать кусочки банана или экстракт ванили, чтобы приготовить вкусный завтрак.

20. Пудинг с клубникой и маття с чиа

Матча в наши дни в моде, благодаря его супер-целебному и бодрящему происхождению зеленого чая.Этот забавный вариант пудинга из чиа с клубникой и чаем матча из журнала Paleo Magazine выглядит потрясающе.

21. Салат из шпината со сливочным винегретом из чиа

Красивый салат сам по себе питателен. Соедините его с заправкой на основе семян чиа, и вы получите победителя! Оцените этот салат из шпината со сливочным винегретом из чиа от Get Inspired Everyday.

22. Вода из семян чиа

Более изящный, чем кажется, этот энергетический напиток от Not Your Standard содержит всего пару ингредиентов (если не считать дольку лимона и мед по желанию), поэтому его легко собрать вместе и потягивать в течение напряженного дня.

23. Многосемянные крекеры

Подавайте эти крекеры с ломтиком авокадо или сыром в качестве перекуса. Получите рецепт от Gourmande in the Kitchen здесь.

24. Хлеб чиа с низким содержанием углеводов

Этот хлеб с чиа от Розанны Дэвисон Нутришн не содержит зерна и содержит мало углеводов, и выглядит так, будто он отлично подойдет для сэндвича или французского тоста!

25. «Арахисовое масло» и ночной пудинг с чиа в желе

Более сытный и более питательный, чем овсянка, этот ночной пудинг с чиа «PB» и J от PaleOMG идеально подходит для завтрака или после тренировки.

26. Батончики с орехами и карамелью в шоколаде

Еще один от PaleOMG, потому что я подумал, что нам нужно закончить тем, что выглядит в основном здоровым шоколадным батончиком. Эти батончики с карамелью и орехами в шоколаде выглядят потрясающе и, к тому же, очень полезны!

Где взять семена чиа?

Благодаря недавнему всплеску популярности эти семена чиа можно найти во многих обычных продуктовых магазинах, а также в большинстве магазинов здорового питания. Я также часто покупаю их оптом в Интернете (отсюда) и держу их под рукой для рецептов.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Тимом Джексоном. Он доктор физиотерапии и ортопедической реабилитации, а также поставщик функциональной медицины. Он имеет степень бакалавра наук. Степень в области здравоохранения и химии Университета Уэйк Форест. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Вы когда-нибудь пробовали семена чиа? Звучит слишком странно? Какое ваше любимое использование? Поделитесь ниже!

семян чиа | Все, что вам нужно знать

Чиа — это популярное суперсеменное, которое абсолютно полно добра, не говоря уже о том, что его можно добавлять почти в каждый прием пищи — от завтрака до ужина! Но что на самом деле делает семена чиа такими популярными и почему вы должны добавлять их в свой рацион?

Откройте для себя их многочисленные преимущества ниже:

Семена чиа происходят из пустынного растения ‘Salvia hispanica ‘ .Он обильно растет на юге Мексики и является членом семейства мятных . Растение чиа может вырасти до 6 футов, с семенами, удерживаемыми в головке цветов, которые сушат перед сбором.

Семена чиа могут быть небольшими, но они действительно мощные! Вот основные причины, по которым семена чиа так хороши:

• Семена чиа богаты витаминами A, B, E и D. Они также содержат минералы кальций, фосфор, магний и марганец.
• Семена чиа — богатейший натуральный растительный источник омега-3 жирных кислот. — отлично подходит для кето-диет!
• Всего в 2 столовых ложках семян чиа содержится около 4 грамма растительного белка
• В отличие от семян льна, семена чиа легко усваиваются без необходимости измельчать их в еду.
• Эти семена являются отличным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки , что делает их идеальными для пищеварения, здоровья кишечника и дольше сохраняет чувство сытости.
• Семена чиа не содержат глютена, холестерина и имеют низкий ГИ.
• Их можно хранить в прохладном темном месте в течение длительного времени без порчи, и они идеально подходят для обогащения многих различных продуктов.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: Считается, что древние воины ацтеков использовали семена чиа в качестве рациона, одна чайная ложка поддерживала воина на 24 часа! Имя чиа в переводе с майя означает «сила».

Самое замечательное в семенах чиа то, что они имеют нейтральный вкус, что позволяет легко использовать их практически в любом рецепте! Единственный ограничивающий фактор — это ваше воображение.Вот некоторые идеи:

• Смешайте с выбранным вами молоком, чтобы создать пудинг из чиа
• Добавьте в кашу, йогурт или овсяные хлопья на ночь
• Посыпьте тарелки для завтрака, смузи или салаты
• Добавьте к смузи, напиткам или льду крем для более густой текстуры
• Добавляйте в кексы, кексы, крекеры, хлеб, шарики счастья или сырые десерты
• Приготовьте полезное варенье из чиа
• Сгущают супы, карри, соусы для пасты и соусы
• Семена чиа, смоченные водой или фруктовым соком также часто употребляется в пищу и известен в Мексике как «чиа фреска».

+ многое другое!

Семена чиа маленькие и обладают уникальной особенностью — скорлупа, которая становится студенистой при намокании. Столовую ложку влажных семян чиа, также известных как «гель чиа» или «яйцо чиа», можно использовать для загущения таких продуктов, как майонез, соусы, джемы, или в качестве замены яиц в выпечке!

МЕТОД: Просто смешайте 1 столовую ложку семян чиа и 2,5 столовых ложки воды. Тщательно взбейте, чтобы все семена были залиты водой.Дать постоять 10-15 минут. Перед использованием дайте ему последний раз перемешать.

Органические семена чиа доступны в нашем интернет-магазине и в Александрии (Сидней) магазине в размерах 250 г, 1 кг, 5 кг и навалом 20 кг .

18 января 2017 Честный к добру

Как использовать семена чиа в различных блюдах — помимо обычного пудинга

Вот некоторая предыстория популярного семени: «Чиа — красивое пурпурно цветущее пустынное растение, также называемое Salvia hispanica», — сказала травник и инструктор по целостному здоровью Рашель Робинетт в эпизоде ​​сериала Well + Good на YouTube о растениях.«Это представитель семейства мятных, которые мы любим, потому что они богаты лекарствами. Так много растений в этом семействе имеют так много замечательных преимуществ».

Несмотря на то, что семена чиа в последние годы поднялись до элитного статуса в продовольственном отделе, они ушли назад — мы говорим о тысячах лет — и не выказывают никаких признаков замедления. Единственная проблема с семенами чиа — найти новые творческие способы их использования. К счастью для вас, мы сделали работу с ногами.

Истории по теме

Продолжайте читать, чтобы узнать о пользе семян чиа для здоровья и о том, как использовать семена чиа в различных блюдах, помимо пудинга с семенами чиа.

Пищевая ценность семян чиа

Во-первых, факты. По словам Тамар Самуэльс, диетолога и соучредителя Culina Health, платформы для комплексного обучения и онлайн-обучения, одна унция семян чиа содержит:

• 11 г клетчатки
• 138 калорий
• 4 г белка
• 9 г жира (5 из которых являются омега-3 жирными кислотами)

Польза семян чиа для здоровья

Они полны полезных жиров

Семена чиа не играют роли, когда речь идет о полезных жирах .«Семена чиа — самый известный растительный источник омега-3 жирных кислот — даже лучше, чем семена льна», — говорит Сэмюэлс. «Около 75% жиров в семенах чиа состоят из омега-3-альфа-линоленовой кислоты (ALA), а около 20% — из омега-6 жирных кислот».

Они богаты клетчаткой.

Семена чиа также превосходны в отношении клетчатки. Одна унция содержит 11 граммов клетчатки ». Стандартный RDI [рекомендуемая диета] для женщин составляет 25 граммов клетчатки в день, в то время как для мужчин нужно 35 граммов клетчатки в день », — говорит Сэмюэлс.«Так что всего две столовые ложки могут помочь вам». Поскольку чиа — это в основном нерастворимая клетчатка, она может помочь снизить риск диабета и холестерина.

Они богаты белком

«По весу семена чиа содержат около 14% белка, что очень много по сравнению с большинством растений», — говорит Сэмюэлс. Так что, если вы не употребляете продукты животного происхождения, знайте, что семена чиа являются отличным источником белка.

Поддерживают здоровье костей

Семена чиа богаты питательными веществами, способствующими здоровью костей, такими как кальций, фосфор и магний.На самом деле, говорит Сэмюэлс, в семенах чиа больше кальция, чем в большинстве молочных продуктов — около 18% от РСНП в одной унции семян чиа.

Они дают вам заряд энергии

Одно из преимуществ употребления семян чиа в том, что они дают вам энергию. «Дело не в том, что чиа напрямую стимулирует», — сказал Робинетт в эпизоде ​​«Растительная пища». «Дело в том, что он настолько богат питательными веществами, что мы получаем тонну доступной энергии, калорий и питательных веществ в очень небольшом количестве». Так что, может быть, вместо четвертой чашки кофе перекусите семенами чиа.«Эта эффективность может быть полезна для управления нашим [контролем веса], когда вам нужно быстро перекусить — что-то, что может зарядить вас энергией, но не полноценным приемом пищи».

Фото: Матильда Кху на Unsplash

Как использовать семена чиа

Практически как хотите! Ешьте их сырыми, вареными, целыми или измельченными. Важно отметить, что они поглощают много жидкости (примерно в 10–12 раз больше их веса!). Поэтому перед употреблением их лучше всего замочить в воде, йогурте или вашем любимом альтернативном молоке на несколько часов, чтобы они могли набухнуть.Таким образом, они не будут поглощать столько воды из вашего тела, сколько проходят через пищеварительную систему.

В качестве примечания, Ванесса Риссетто, диетолог и соучредитель Culina Health, советует, что если вы собираетесь увеличить потребление клетчатки с помощью семян чиа, также неплохо выпить больше воды, чтобы вы этого не делали. у меня проблемы с переходом номер два позже. Вроде TMI, но это нужно было сказать.

Смешайте семена чиа с греческим йогуртом

Риссетто рекомендует смешивать семена чиа с нежирным греческим йогуртом.Добавьте 2 столовые ложки семян чиа и немного малины, чтобы получить здоровую закуску, наполненную клетчаткой (11 г из чиа и 8 г из ягод), белком (19 г белка из йогурта и 4 г из чиа) и жирами, которые будут поможет вам оставаться сытым до следующего приема пищи.

Добавьте семена чиа в овсянку или хлопья

Добавление семян чиа в утреннюю овсянку или хлопья — простой способ добавить больше питательных веществ. Или, еще лучше, приготовьте овсяные хлопья на ночь. Смешайте семена чиа с миндальным молоком, миндальным маслом, медом и овсяными хлопьями в миске с крышкой или в стеклянной банке и поставьте в холодильник.К утру ночной овес готов к употреблению. Сверху посыпьте фруктами, которые у вас есть под рукой. Вишня, ягоды и пчелиная пыльца — отличное сочетание.

Приготовьте заправку для салата

Если вы думали, что семена чиа подходят только для завтрака, вы ошиблись, мой друг. Они также являются отличным дополнением к овощным или рисовым блюдам. Другой вариант: добавьте семена в заправку для салата. Этот рецепт заправки салата из черники и чиа включает яблочный уксус, морскую соль, молотый перец и кленовый сироп.Затем его добавляют в жареную морковь, фенхель, киноа и молодую рукколу.

Приготовьте коктейль из семян чиа

Придайте своему следующему счастливому часу здоровый оттенок, добавив в коктейль семена чиа. Этот рецепт мула Cumbia не содержит добавленного сахара и очень освежает. В него входят арбуз, водка, сок лайма, имбирное пиво и, конечно же, семена чиа. Это в основном лето в стакане. Ваше здоровье.

Добавить семена чиа в блины

10-минутные здоровые блины? Да, пожалуйста! В их состав входят бананы, корица, яйца, крупка какао, овсяные хлопья и семена чиа.Затем вы можете проявить творческий подход с начинкой. Этот рецепт требует греческого йогурта, кокосовой стружки и кленового сиропа.

Приготовьте пудинг из семян чиа

Ни один список «как использовать семена чиа» не будет полным без классического пудинга из семян чиа. Есть так много способов получить от этого удовольствие. Если вы чувствуете фруктовый вкус, попробуйте пудинг пинья колада из чиа с ананасовым кокосовым молоком, медом и кокосовой стружкой. Или приправьте блюдо карамелизированным пудингом с ананасом и чиа или пудингом с семенами матча, из которого сделаны утренние сны.

Если ничего не помогает, возьмите предварительно упакованную закуску из семян чиа

Несмотря на то, что семена чиа очень легко добавить во многие блюда, давайте будем честными: иногда у вас просто нет такого времени. В таких случаях можно использовать предварительно упакованные закуски с семенами чиа. Риссетто рекомендует батончики Health Warrior или батончики чиа с шоколадной стружкой Каши, когда вы в пути. Если у вас есть дети, она предлагает хранить выжимки Mama Chia в холодильнике для перекусов, особенно если у малышей запор.Вы также можете взять предварительно упакованные семена чиа не только во время перекуса. Риссетто рекомендует смеси киноа с семенами чиа как отличный способ для всей семьи получить зерно и дополнительные питательные вещества — без каких-либо жалоб со стороны придирчивых едоков.

Легкий пудинг с семенами чиа — Feeding Bytes

Вы уже пробовали семена чиа? По правде говоря, я не большой поклонник новейших «суперпродуктов», которые появляются каждый год. Как правило, они очень дороги, а их пищевая ценность зачастую преувеличена.Но семена чиа оказались довольно универсальными и очень понравились моим детям, что стали частыми гостями на нашей кухне.

История

Семена чиа были одним из основных продуктов питания древних майя и ацтеков наряду с кукурузой, бобами и амарантом и (к их счастью, я уверен, что им не пришлось платить за этих маленьких парней высокую цену). Слово чиа происходит из языка майя и означает силы и ацтекские воины полагались на семена чиа для повышения энергии и выносливости.

Питание

Семена чиа содержат клетчатку. Одна столовая ложка содержит около 5 граммов клетчатки — примерно 1/5 рекомендуемой дневной нормы! Они также являются самым богатым источником растительных омега-3. Семена чиа содержат больше омега-3, чем лосось. Вы, конечно, не стали бы подавать себе 3 унции или 6 столовых ложек семян чиа вместо стандартной порции 3 унций лосося, но они по-прежнему являются очень удобным растительным источником этих полезных жирных кислот.В целом, они очень питательны и настолько богаты антиоксидантами, что семена не портятся и могут храниться в течение длительного времени, не прогоркнув.

Некоторые способы использования семян чиа на кухне

Мягкий ореховый вкус семян чиа является прекрасным дополнением как сладких, так и соленых блюд. На нашей кухне мы используем семена чиа в пудингах и смузи, посыпаем ими овсянку, йогурт, творог, мюсли и хлопья, добавляем их в выпечку вместо льняной муки или мака и смешиваем их с блинами, вафлями и маффинами. смеси.

В отличие от семян льна, вам не нужно измельчать семена чиа перед едой, потому что они полностью перевариваются в цельном виде, что очень удобно, учитывая нашу напряженную жизнь.

Вот несколько идей, как использовать их в ваших любимых рецептах:

— Замочите 1 столовую ложку семян чиа без горки в четверти стакана воды, чтобы приготовить заменитель яиц (отличный совет для тех, кому приходится избегать яиц из-за пищевой аллергии).

— Приготовьте пудинг из чиа, добавив цельные семена в коровье молоко, миндальное молоко или соевое молоко (самый простой и мой любимый способ использования семян чиа).

-Добавьте семена чиа во взбитые яйца, замочите на 10 минут и сделайте омлет.

— Используйте семена чиа в качестве загустителя: поскольку семена чиа образуют гель в жидкости, их можно добавлять в супы, тушеные блюда, соусы и маринады вместо кукурузного крахмала или муки.

-Смешайте семена чиа в одно блюдо: супы из чечевицы или фасоли, рецепты медленного приготовления и запеканки (просто добавьте семена в бульон или соус и наблюдайте за консистенцией в течение примерно 15 минут, чтобы определить, нужна ли дополнительная жидкость. Итак, подумайте о добавлении основной жидкой основы рецепта (например, молока, бульона, воды или сока).

Чаще всего мы используем семена чиа для приготовления простого пудинга без варки, который можно подавать на завтрак, легкий десерт или послешкольные закуски. Мы также используем остатки еды в наших ланч-боксах, как вы можете видеть на картинке ниже. Моя семилетняя дочь усвоила простой рецепт и очень горда, что готовит все сама.

Рецепт адаптирован из журнала Food and Wine Magazine

Пудинг из семян чиа

Автор: Наталья Стасенко

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Количество порций: 4

миндальное молоко

1. В банке на 1 литр смешайте миндальное молоко с нектаром агавы.
2. Закройте банку и встряхните, чтобы все перемешалось.
3. Добавьте семена чиа в банку, затем закройте и хорошо встряхните.
4. Охладите, пока он не станет очень густым и похожим на пудинг, не менее 4 часов или на ночь, время от времени встряхивая или помешивая.
5. Подавайте пудинг в мисках, посыпав фруктами.

3.2.1336

Какой ваш любимый рецепт из семян чиа?

5 лучших способов использования семян чиа

Узнайте, как оценить могущественные семена чиа, из этого руководства по питанию и приготовлению пищи, в котором рассказывается о пяти основных способах использования семян чиа на кухне.

Семена чиа набирают обороты на фронте суперпродуктов. Семя, известное как причудливый росток славы Chia Pet, определенно вернулось, обнаруживаясь во всем, от напитков и закусок до десертов и диетических батончиков. Вы можете подумать, что семена чиа — это просто «это» еда на полках в США, но эти крошечные семена на самом деле были важным диетическим продуктом в Америке, насчитывающем 3000 лет, когда ацтеки и майя использовали их для «бега». из-за его портативного, богатого питательными веществами профиля.Это съедобное семя происходит от пустынного растения salvia hispanica , представителя семейства мятных. Фактически, я могу собирать чиа в дикой природе в моем биорегионе в Охай, Калифорния!

Он компенсирует свой крошечный размер обильным питанием, обеспечивая здоровую дозу белка (4 грамма) на порцию в одну унцию (около двух столовых ложек), а также омега-3 жирные кислоты (в форме альфа-линоленовой кислоты). кислота). Семена чиа также богаты другими полезными для сердца ненасыщенными жирами и клетчаткой (11 граммов на порцию), а также ключевыми минералами, включая кальций, фосфор, марганец и железо.Чиа имеет соединения с антиоксидантной активностью, что связано с его насыщенным красно-коричневым цветом. Новые исследования показали пользу для здоровья, в том числе снижение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа.

Они удерживают воду в 10 раз больше своего веса, поэтому идеально подходят для приготовления освежающих напитков и десертов. Замачивание семян чиа в воде на несколько часов или на ночь заставляет их образовывать желеобразную оболочку, похожую на бобу, но они более мягкие, жевательные и легко усваиваются.Например, мексиканская Chia Fresca — это вкусный лимонад с семенами чиа, который является отличным средством для увлажнения в жаркие летние месяцы, а также содержит пребиотические волокна и жирные кислоты омега-3.

1. Смешайте яйцо чиа . «Яйца» на растительной основе — это легко с семенами чиа! Семена чиа обладают уникальной способностью образовывать гель, поэтому добавление воды означает, что семена чиа могут заменить яйца в выпечке.Общее практическое правило — смешать одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды, чтобы заменить одно яйцо в рецепте. Я также добавляю их в жидкую часть рецептов, чтобы придать им связующие свойства, например, в пирожки из чечевицы, вегетарианские гамбургеры и овощные шарики, а также в хлеб, батончики и печенье. Для получения дополнительной информации о заменителях яиц на растительной основе посетите этот блог о трех натуральных заменителях яиц на растительной основе.

2.Добавьте к овсянке. Эти богатые протеином крошечные жемчужины — идеальное дополнение к утренним хлопьям, таким как овес, мюсли, мюсли, хлопья для завтрака и каши. Попробуйте эти овсяные хлопья с пряностями на ночь для сытного сладкого и соленого завтрака.

3. Взбейте пудинг с чиа . Эта тенденция набирает обороты благодаря загущающим свойствам чиа. Просто добавьте их в ваше любимое молоко на растительной основе с небольшими ароматическими добавками, смешайте с шоколадом и полейте фруктами для этого восхитительного десерта, Easy Chocolate Chia Pudding with Strawberry.

4. Впитайте чай чиа. Добавьте их в свою любимую чайную смесь, например, в этот зеленый чай со льдом с лимоном и огурцами, и оставьте как минимум на 3 часа или на ночь, чтобы вокруг семян чиа образовался гель. Какое прекрасное освежающее угощение!

5. Выпекать в виде лакомства. Добавьте семена чиа для связывания и отличного питания в ваши любимые рецепты выпечки, включая хлеб, печенье, батончики, энергетические шарики, блины и вафли.

Для других 5 лучших руководств по кулинарии на растительной основе ознакомьтесь с некоторыми из моих самых популярных:

5 лучших способов употребления клубники
5 лучших способов употребления шелковицы
5 лучших способов употребления гороха
5 лучших способов употребления кольраби

Как использовать семена чиа

Вы задавались вопросом, как использовать семена чиа? Что ж, возможности безграничны, поэтому мы собрали несколько простых и креативных идей!

семян чиа почитаются майя и ацтеками за их удивительную энергию и целебные свойства.Считалось, что одна столовая ложка семян чиа способна выдержать воина до 24 часов. Сегодня чиа — это сила бегунов на длинные дистанции, профессиональных спортсменов, знаменитых поваров и многих других!

Нейтральный по вкусу, семена чиа можно добавить практически в любой рецепт для повышения питательной ценности! Всего одна столовая ложка чиа обеспечивает 2430 мг Омега-3, а также 16% от рекомендуемой дневной нормы клетчатки, белка и многого другого! В грамм для сравнения на грамм чиа имеет…

• В 8 раз больше Омега-3, чем в лососе
• На 25% больше клетчатки, чем в семени льна
• В 2 раза больше калия, чем в бананах
• В 6 раз больше кальция, чем в молоке

По словам Джени Хоффман The Chia Cookbook , «Чиа обладает уникальными характеристиками, которые делают его ингредиентом мечты.Всего несколько столовых ложек семян могут изменить текстуру, снизить количество калорий и улучшить визуальную привлекательность рецепта. Готовьте с чиа, и вы не только получите пользу от этого источника питания, но и получите удовольствие от роскошных, ароматных и сытных блюд ».

Вот несколько простых и вкусных (и забавных!) Способов использования семян чиа. Наслаждаться!

Как использовать семена чиа в кулинарии

Автор фото: SimplyQuinoa.com

Согласно The Chia Cookbook , «Чиа может выглядеть как другие семена в вашей стойке для специй, но лучше думать об этом члене семейства мятных (его ботаническое название Salvia Hispanica ) как о еде, а не о гарнир или ароматизатор.На самом деле, чиа — это цельный продукт, и его качества сильно отличаются от всего остального в вашем шкафу ». В отличие от семян льна, чиа не нужно измельчать, чтобы получить полезные питательные вещества. Однако имейте в виду, что и цельный, и молотый чиа питательны.

Чиа как заменитель муки

Измельченный чиа является отличным заменителем универсальной муки в различных рецептах. Используйте измельченный чиа для загущения супов, смешайте его с панировочными сухарями, чтобы покрыть курицу или рыбу, или используйте в качестве заменителя муки в выпечке! Вы даже можете измельчить чиа дома с помощью кофемолки!

Чиа как заменитель яиц

«Яйца чиа», вероятно, один из лучших способов использовать чиа в кулинарии или выпечке! Когда чиа гидратируется до нужной консистенции, он образует гель, густой и гладкий, как яйцо.Это делает его идеальной заменой яиц в выпечке, отличным связующим в таких рецептах, как фрикадельки, или яичным «разбавителем» для фриттат и омлетов. Чтобы заменить одно большое яйцо, смешайте одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды комнатной температуры. Взбейте вместе и дайте настояться, пока он не превратится в гель.

Совет: думайте не только о воде! Использование сока, бульона, миндаля, кокоса или молочного молока для увлажнения чиа придаст больше аромата любому блюду, которое вы готовите. Обязательно используйте гели комнатной температуры! Холодные жидкости могут замедлить процесс гелеобразования.

Другие способы использования геля чиа

Для смузи, коктейлей и супов используйте тонкий гель чиа, взбивая 2 столовые ложки семян чиа с 1 стаканом воды комнатной температуры. Больше идей для этого ниже!

Для приправ, соусов, заправок для салатов, соусов и блюд из яиц используйте густой гель чиа, взбив 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками очищенной воды комнатной температуры.

Как использовать семена чиа в выпечке

Фото: Поваренная книга чиа

Согласно The Chia Cookbook, заменяет до четверти муки, требуемой в рецепте, с измельченным чиа.Это придаст вашей выпечке здоровый вид, повысив в ней клетчатку, белок и жирные кислоты омега-3.

При использовании геля чиа вместо яйца в выпечке он добавит воды в рецепт, что может привести к получению слегка влажной выпечки. Попробуйте добавить чиа в следующую буханку бананового хлеба! Если вы хотите получить более сухую консистенцию, просто добавьте несколько минут ко времени выпекания, чтобы излишняя жидкость испарилась.

Как использовать семена чиа — пудинг с чиа

Фото: Земляной Энди

Фото: Земляной Энди

Пудинг с чиа может быть одним из самых традиционных способов употребления чиа.Это так легко сделать, мы понимаем, почему! Сливочный пудинг с чиа — это замечательный завтрак, который богат омега-3 и полноценным белком, чтобы сохранять бодрость в течение дня. Как и в случае с гелем чиа, смешайте 1/2 стакана семян чиа с 2 стаканами молока по выбору. Добавьте на свой выбор подсластитель, экстракты или специи; будь то корица, ваниль, мед, кленовый сироп и т. д. — возможности безграничны! Взбейте все ингредиенты вместе, оставьте на ночь в холодильнике и просыпайтесь красивым завтраком на следующий день (получается 4 порции)! Сверху выложите свежие фрукты или посыпьте мюсли, чтобы получилось красивое парфе.

Фото: Nads Healthy Kitchen

Его также можно использовать как полезный десерт с высоким содержанием клетчатки! Загрузите нашу электронную книгу Ultimate Guide to Chia Pudding , чтобы получить больше идей рецептов и вдохновения!

Как использовать семена чиа в напитках

Фото: Поваренная книга чиа

Фото: Поваренная книга чиа

Chia — восхитительный способ добавить питательных веществ к вашим коктейлям, смузи или коктейлям! Совет: будьте осторожны, не добавляйте в напитки сухие семена чиа, так как это может привести к их дальнейшему загустению.Когда семена чиа полностью гидратированы, они не вызывают дальнейшего загустения напитка, в который вы их добавляете. Для достижения наилучших результатов используйте гель чиа в смузи, коктейлях и коктейлях.

Как использовать семена чиа в качестве гарнира

Фото: Поваренная книга чиа

Семена чиа прекрасно подходят для украшения любого блюда! Добавьте визуально приятного контраста, посыпав карри и супы семенами чиа! Посыпьте салат 1-2 чайными ложками, чтобы он хрустнул.Смешайте чиа с йогуртом или посыпьте им мороженое. Выложите немного на бублик со сливочным сыром или смешайте их с жарким или соусом для пасты. Добавление чиа в приправы, такие как кетчуп, горчица, майонез, сальса, гуакамоле, приправы и винегреты, заставит их пойти дальше, увеличить количество питательных веществ и снизить содержание жира и калорий! Кроме того, добавляя объема приправам и заправкам, чиа может помочь вам потреблять меньше сахара, который является частым ингредиентом готовых продуктов. Возможности поистине безграничны!

Как использовать семена чиа для тренировки

Как упоминалось выше, семена чиа являются прекрасным источником полноценного белка.Полноценный белок (или цельный белок) — это источник белка, который содержит адекватную пропорцию всех девяти незаменимых аминокислот, необходимых для пищевых потребностей человека. Чтобы получить максимальную отдачу от тренировки, постарайтесь съесть протеиновый коктейль с чиа в течение часа после тренировки. Это может помочь уменьшить воспаление, а также нарастить и восстановить мышечную ткань.

Фото: OhSheGlows.com

Семена чиа — также отличный способ избежать обезвоживания! Когда семена чиа помещаются в воду, они набухают в 12 раз больше своего обычного размера.Это означает, что вы воспользуетесь преимуществами этого дополнительного количества h3O, когда будете их есть, что поможет вам оставаться гидратированным в течение более длительного периода времени.

Семена чиа часто используют бегуны, чтобы избежать спазмов в ногах и уменьшить воспаление и боль в суставах!

Как использовать семена чиа для красоты

Фото: HelloGlow.com

Диета, богатая здоровой жирной пищей, может помочь вам добиться красивых волос, кожи и ногтей. Помимо употребления в пищу семян чиа из-за их полезных свойств Омега-3, вы можете нанести их прямо на волосы и кожу для получения дополнительных преимуществ! Включите их в свою следующую маску для лица, например, эту маску для лица с зеленым чаем Chia, для ультра-увлажняющего и бодрящего подъема вашей кожи!

Фото: TheFreeSpirited.co

Или комбинируйте их с увлажняющими ингредиентами, такими как алоэ и мед, чтобы создать это ультра-роскошное несмываемое средство для волос.

Кто знал, что такое крошечное семечко можно использовать столькими волшебными способами! Мы надеемся, что вы нашли это руководство полезным, и хотели бы услышать ваши мысли! У вас есть какие-нибудь советы и рекомендации по использованию семян чиа? Напишите нам свои идеи на info@mammachia.