Как приготовить сочные котлеты из филе индейки: 10 рецептов сочных котлет из индейки

Котлеты из индейки с зеленью и чесноком рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриное яйцо 1 штука

Рубленая петрушка 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

Белый хлеб 1 штука

Молоко 50 мл

Ветчина серрано 100 г

Соль по вкусу

Белое сухое вино 175 мл

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Помидоры 1 штука

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Говядина 150 г

Свинина 150 г

Подсолнечное масло 500 мл

Зеленый перец 12 штук

Сочные котлеты из филе индейки — мало сколько не сделай

Мясо индейки считается диетическим и одним из самых полезных продуктов. Оно гипоаллергенно, содержит минимальное количество жира и холестерина, легко усваивается. С возрастом все чаще задумываешься о правильном и полезном питании. Поэтому все реже на моем столе появляются жирные и тяжелые для переваривания блюда и все чаще индейка.

Одним из самых востребованных и любимых блюд в нашей семья являются сочные котлетки из филе индейки. Этот рецепт достался мне по наследству от папы, который умел и любил готовить. Я передала его дочерям, и теперь уже внук с удовольствием кушает полезные и вкусные котлеты.

Нам понадобятся следующие продукты:

• филе грудки индейки – 0,5 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• помидоры – 100 г;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• мука пшеничная – 50 г;
• майонез – 50 г;
• свежая зелень – 20 г;
• масло для жарки;
• приправы, соль.

Как приготовить котлеты:

Мясо нарезаю маленькими кусочками. Котлеты можно готовить из любого филе индейки, но привычней из грудки, так как она практически не содержит жилок. Можно мясо перемолоть на мясорубке, но мне нравятся в котлетах маленькие сочные кусочки индейки.

Лук очищаю от шелухи и нарезаю кубиками.

Обжариваю на растительном масле до прозрачного состояния.

Помидор также нарезаю кубиками, а зелень мелко рублю.

В отдельной посуде смешиваю яйца, помидоры лук и зелень.

Добавляю муку, майонез.

Массу солю, добавляю специи и тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков муки.

Выкладываю смесь к нарезанному филе.

И еще раз перемешиваю до однородного состояния. Если получилось жидко, то добавляю немного муки.

Сковороду разогреваю на среднем огне с растительным маслом.

Выкладываю котлеты ложкой.

Обжариваю с обеих сторон по 10 минут. Готовые котлетки слегка увеличиваются в объеме.

Подаю горячими. Котлеты из индейки хорошо сочетаются практически с любым гарниром: картофелем, рисом, макаронами, овощами.

Приятного аппетита!

Котлеты из индейки — ТОП 10 рецептов сочных и мягких котлет из фарша

Индейка, конечно не свинина, но уже и не курица. Надо ли объяснять, что индюшачье мясо отвечает всем требованиям диетического питания. Оно постное, низкокалорийное, легко усваивается, при этом хорошо насыщает. Блюда из птицы невероятно полезны и вкусны, если умеете её готовить. Сегодня приготовим самые сочные, мягкие котлеты из фарша индейки.

В копилке моих рецептов нашлось несколько интересных идей. Сделать вкусные биточки можно на сковороде, на пару в мультиварке или в духовке.

Какое мясо подойдет? Берите грудку, она посуше, но калорий содержит меньше. Вкуснее  котлеты из бедра или голени птицы. Мои рецепты вам в помощь – выбирайте и готовьте.

Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки – классический рецепт (пошагово)

Держите базовую версию котлет из индюшачьего фарша. На основе его вы сможете варьировать рецепт, дополняя его другими компонентами, а может, даже сочинить свою, фирменную редакцию полезных битков.

Потребуется:

• Фарш индейки – 900 гр.
• Крупная луковица (200 гр.).
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Желток одного яйца (если яйца мелкие, до кладите два).
• Черствые ломтики белого хлеба – парочка.
• Молоко – 100 мл.
• Мука для панировки.
• Соль, масло для жарки, перец.

Пошаговый фото-рецепт:

Первым делом размочите булку. Если ломтики большие, разломайте на части, залейте молоком. Подержите минут 10-15. Затем раскрошите мякиш, слейте лишнее молоко. Корки с хлеба можно не срезать.

Любым доступным способом измельчите мясо в фарш (пропустите через мясорубку, поработайте блендером).

Одновременно с индейкой, пробейте в кашицу лук. Отправьте в миску с мясом.

Добавьте размоченную булку, раздавленные прессом дольки чеснока. Вбейте яйцо. посолите фарш, насыпьте перца. Не советую увлекаться обилием приправ, иначе «забьете» вкус индейки. Если на что-то решитесь, то кладите не больше щепотки.

Добросовестно перемешайте содержимое миски. Рекомендую несколько раз отбить массу (поднять и шлепнуть назад, в миску, это один из секретов пышных котлет из любого мяса). Посмотрите, если фарш слишком густой, плесните чуток водички и вновь перемешайте.

Сделайте небольшой перерыв, чтобы фарш постоял, напитался.

Смоченными водой или маслом ладошками, сформируйте заготовки котлет.

Запанируйте полуфабрикаты мукой.

Хорошенько разогрейте на сковороде масло, выложите биточки. Обжарьте с нижней стороны. Огонь должен быть достаточно сильным, в этом секрет сочности котлет. На большом огне низ из сразу «схватится», и мясные соки останутся внутри биточков. Спустя пару минут, немного сбавьте мощность до средней интенсивности.

Переверните заготовки, продолжайте жарку, пока не появится красивая корочка. Далее вы можете накрыть сковороду крышкой и, сбавив огонь, немного потомить блюдо.

Проверьте котлетки на готовность, проткнув ножом. Если не выделяется розовый сок, блюдо готово.

Как приготовить мягкие котлеты из индейки для детей

Детский вариант мясных биточков готовится на пару. Так вы освобождаетесь от лишнего жира, благодаря чему блюдо отвечает правилам правильного диетического питания. Калорийность их всего 99 ккал. на 100 гр. Котлетки выходят мягкими и вкусными.

Понадобится:

• Филе индейки – 500 гр.
• Луковка.
• Манка – 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Промойте филе, обсушите, с помощью блендера или мясорубки превратите в фарш.
2. Одновременно с мясом измельчите в кашицу луковицу.
3. Добавьте яйцо, подсолите, засыпьте манную крупу. Если детишки достаточно большие, можно добавить чуток перчика.
4. Перемешайте массу, сделайте паузу минут на 10, чтобы манка успела набухнуть.
5. Смочите ладошки, возьмите немного фарша. Слепите заготовки котлет.
6. Готовить можно в мультиварке, там имеется приспособление и специальный режим для варки на пару. Или в кастрюле, поместив в нее чашу пароварки.
7. Смажьте чашу маслом, разложите полуфабрикаты.
8. Засеките 30 минут после закипания воды в кастрюле. Спустя заданное время биточки готовы.

Котлеты в мультиварке на пару

Берем:

• Мясо индюшки – 700 гр.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Молоко для размачивания.
• Лук – головка.
• Соль, подсолнечное масло, приправы, перец.

Обратите внимание, фарш делается без яиц, но если вас это смущает, добавьте, большой ошибки не будет.

Как приготовить:

1. Пробейте филе в фарш вместе с луком, подсолите, сдобрите перцем и любыми приправами по желанию.
2. Параллельно замочите в молоке белую булку. Затем слейте лишнее молоко, отожмите и раскрошите хлеб.
3. Сформируйте котлетки, выложите в смазанную чашу для варки с помощью пара.
4. На дно мультиварки налейте воды в достаточном количестве.
5. Установите функцию «Варка на пару», настройте таймер на 25 минут.

Индюшачьи котлеты с овощами – вкусный рецепт в духовке

Я уже говорила, что любые овощи прекрасно дополнят состав биточков. С кабачками уже научились готовить, здесь иной набор. Еще несколько рецептов вкусных котлет, запеченных в духовке, вы найдете на другой страничке.

Возьмите:

• Голени индейки – 1 кг.
• Яйцо.
• Черствая булка – 200 гр.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Морковка.
• Луковица.
• Болгарский перец.
• Петрушка – несколько веточек.
• Паприка, орегано, перец – по щепотке.
• Оливковое масло, подсолнечное масло – по 60 мл.
• Соль.

Приготовление:

1. Сложите в чашу блендера булку, чеснок, оливковое масло. Пробейте блендером, раздробив хлеб в крошку.
2. Отдельно измельчите голени, вырезав из них косточку. Можно брать любую другую часть птицы, получится несколько иной вкус.
3. Также, в другой посудине, измельчите все овощи, предварительно промытые, порезанные на несколько крупных частей. Затем отправьте овощную смесь на сковородку, плесните растительного масла. Несколько минут пожарьте на большом огне. Немного остудите.
4. Соедините мясо с крошкой хлеба, вбейте яйцо, сдобрите приправами. Порубите веточки петрушки, добавьте в фарш.
5. Размешайте фарш, сформируйте полуфабрикаты котлет. Для этого зачерпните часть фарша, сделайте лепешку. В центр положите ложечку овощной начинки. Оберните фаршем, сделав овальную котлетку.
6. Готовьте при 180 о С приблизительно 30 минут.

Рецепт котлет из индюшиного фарша с сыром

Вариант подойдет для детского питания, биточки получатся нежными  и сочными.

Понадобится:

• Грудка индейки – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Белый хлеб – 50 гр.
• Яйца – 1-2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Соль, масло, перец.

Как приготовить:

1. Порубите мясо блендером, сразу добавив лук.
2. Забросьте в фарш предварительно размоченный в молоке мякиш белого хлеба.
3. Вбейте яйца, засыпьте приправы. На терке с маленькими ячейками мелко потрите сыр, он вводится в фарш последним.
4. Перемешайте содержимое, налепите котлетных заготовок.
5. Котлеты можно просто обжарить в масле на сковороде. Но если считаете калории, то запеките их в духовке, выложив на противень, это уберет излишки жира.

Котлеты из индейки рецепт без хлеба

Котлеты, в рецептуре которых вместо хлеба используется картошка, получаются очень сочными и мягкими.

Состав:

• Филе птицы – 0,5 кг.
• Картофель – 2 клубня.
• Лук – головка.
• Вода – 0,5 стакана.
• Перец, соль, масло.

Как сделать:

1. Почистите картошку, поделите клубни на крупные части. Пропустите вместе с индюшачьим филе и луком через мясорубку. Многие любят более крупно натереть картошку, тогда вкус её в готовых биточках чувствуется больше.
2. Влейте воду, засыпьте специи, старательно перемешайте и отбейте фарш.
3. Дайте массе постоять 10 минут. Затем налепите полуфабрикаты биточков.
4. Обжарьте в достаточном количестве масла с обеих сторон и подавайте с любым гарниром.

Рубленые котлеты из мяса индюшки в духовке

Котлеты из мяса, порубленного не в фарш, а кусочками, пользуют популярностью из-за своей сочности и великолепного вкуса.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль, перец.

Жарим:

1. Филе птицы промойте и непременно хорошо обсушите, это важное условие.
2. Нарежьте мелкими кубиками. Аналогично покрошите лук, добавьте в мясную нарезку.
3. Раздавите с помощью пресса чеснок, пустите следом за луком. Добавьте яйцо, специи. На совесть вымешайте фарш, немного отбейте.
4. Отставьте в сторонку примерно на полчаса.
5. Затем налепите заготовки, быстро, буквально по паре минут, обжарьте на сковороде.
6. Переложите на противень, переставьте его на средний уровень духовки. Время запекания котлет – 35-45 минут при 160-180 о С.

Диетические котлеты из индейки с творогом

Рецепт понравится приверженцам пп (правильного питания), одобрят его люди, соблюдающие диету.

Возьмите:

• Готовый фарш – 700 гр.
• Творог – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Луковица.
• Мука – ½ стакана.
• Соль, укроп, перец, мускатный орех.

Как сделать:

1. Покрошите кубиком луковку, обжарьте в масле до легкой золотистости.
2. Соедините фарш с пережаренным луком, творогом, мукой, яичными белками. Желтки используйте на свое усмотрение, здесь они не пригодятся.
3. Добавьте приправы, указанные в рецептуре, рубленый укроп. Перемесите фарш.
4. Слепите полуфабрикаты котлет, обжарьте на сковороде в достаточном количестве масла.

Рецепт приготовления вкусных котлет с рисом и соевым соусом

Рецептов много не бывает, а я всегда открыта для нового. Откопала совершенно неизвестную интерпретацию блюда в восточном стиле. Неожиданно и очень интересно. Делюсь рецептом, сама также намерена в ближайшее время опробовать.

Берем:

• Грудка – 0,5 кг.
• Сваренный рис – 180 гр.
• Яйцо.
• Лук.
• Свежая зелень (петрушка, мята) – маленький пучок.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Соевый соус – ¼ столовой ложки.
• Морковка.
• Соль, растительное масло, приправы для птицы.

Как приготовить:

1. Измельчите любым доступным способом мясо с луком. Добавьте сваренный заблаговременно рис, яйцо, приправы, соль.
2. Порубите зелень, зеленый лук. Небольшую часть оставьте для обжарки, остальное отправьте в фарш.
3. Налепите полуфабрикаты котлет.
4. Разогрейте на сковороде смесь подсолнечного масла с соевым соусом. Сначала обжарьте морковь, порезанную кружочками. Забросьте остатки зелени, перемешайте.
5. Выложите зелень в форму, сделав подушку. Поверх разложите котлеты. Запекайте в духовке 30 минут. температура в печи – 180 о С.

Сочные котлеты из индейки с кабачком на сковороде – видео

Многие хозяйки частенько используют в рецептах различные овощи. Чаще кабачок, встречала варианты с цветной капустой. Смотрите ролик с пошаговым рассказом о тонкостях приготовления диетических котлет, пригодных для детского и диетического питания. Приятного аппетита!

Котлеты из индейки на пару

Готовим диетические котлеты из индейки на пару

Чтобы котлеты получились сочными и питательными, добавим к фаршу из индейки мелко нарезанные овощи. Котлеты станут пестрыми и вкусными. Такие котлеты вы можете приготовить не только на пару, но и на сковороде. Только тушить их необходимо с добавлением небольшого количества воды (чтобы овощи пропарились), в течение 5-7 минут.

Приготовьте котлеты маленькими по размеру. Очень аппетитно они будут смотреться в тарелке, если привернуть их в хрустящий салатный лист. Перед вами прекрасное блюдо к обеду — лёгкое и диетическое. Приятного аппетита!

Как приготовить «Котлеты из индейки на пару» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить мини-котлетки, нужно взять филе индюшатины, небольшую морквь, сладкий перец, маленькую луковицу, несколько веточек свежего укропа, 1 ст.л. оливкового масла, соль.

Шаг 2 Ссылка

Луч очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень помыть. Отделить несколько веточек, измельчить.

Шаг 3 Ссылка

Морковь помыть, просушить, почистить, измельчить на тёрке мелко.

Шаг 4 Ссылка

Перец вымыть, просушить. Очистить от белых перепонок и семян. Нарезать мелкими кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Филе индейки измельчить с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 6 Ссылка

Рубленые овощи и мясо сложить в ёмкость и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Вымешивать хорошо фарш, добавляя оливковое масло и соль.

Шаг 8 Ссылка

Отделяя небольшие куски готового фарша, сформировать шарики-котлетки, размером с грецкий орех.

Шаг 9 Ссылка

Разложить котлеты в судок пароварки. Варить в течение 20 минут.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно вынуть готовые котлеты из пароварки.

Шаг 11 Ссылка

Подавать котлетки к обеду, завернув их в хрустящий салатный лист.

Котлеты из фарша индейки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для котлет из фарша индейки на 9 порций :

Рецепт приготовления котлет из фарша индейки по шагам

Котлеты из фарша индейки — это очень вкусное и сочное второе блюдо, к тому же мясо индейки является диетическим и низкокалорийным. Приготовить эти котлеты не очень сложно. Можно использовать готовый фарш, а можно сделать его самостоятельно. Очищаем луковицу от шелухи и очень мелко нарезаем на кубики. Добавляем его к мясу.

Кусок белого хлеба заранее замачиваем в воде или молоке, немного отжимаем и кладём в фарш.

Добавляем соль и молотый чёрный перец.

Разбиваем в фарш яйцо.

Кладём мелко нарезанный зелёный лук и свежий укроп. Так же можно добавить любую другую свежую зелень по своему вкусу.

Тщательно замешиваем фарш, чтобы он получился достаточно плотным и все ингредиенты равномерно распределились.

Формируем из фарша одинаковые продолговатые котлеты. Лучше всего каждый раз смачивать руки в холодной воде, тогда котлетки получатся более гладкими и не будут прилипать к рукам.

Сильно разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и выкладываем на неё котлеты. Обжариваем около трёх — четырёх минут, чтобы появилась румяная корочка.

Аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем их с другой стороны столько же времени. Обжаренные котлеты можно сложить в небольшую кастрюльку, налить на дно немного воды и прогреть на среднем или маленьком огне около десяти минут.

Котлеты готовы. Их хорошо подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Фарш из мяса индейки

86

48

0

776

Лук репчатый

1

0

6

31

Белый хлеб

8

3

50

259

Куриное яйцо

7

6

0

86

Лук зеленый

0

0

0

0

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

8

Подсолнечное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

102

91

57

1467

всего в 1 порции:

11

10

6

163

всего в 100 граммах:

15

13

8

215

Похожие рецепты

Котлеты из индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото (сочные и диетические)

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Котлеты из индейки в духовке — легкая и нежирная замена мясных котлет. Они менее калорийны по сравнению с жаренными на сковороде, но такие же сытные и сочные. Для придания котлетам нежной консистенции и мягкого вкуса в фарш добавляют хлебную крошку, сливки и яйцо.

Слово повару

Слово повару

«Лук для фарша обязательно обжарить. Тогда он даст вкус и сок, но при этом не будет запаха вареного лука»

Самвел Агаджанов

повар горячего цеха, ресторан «Барин»

• Филе индейки 400 г
• Лук репчатый 120 г
• Хлеб белый 80 г
• Сливки 35% 40 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль 5 г
• Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г

• Фарш можно сделать самостоятельно из филе индейки или приобрести готовый в магазине.

  Заранее поставьте разогреваться духовку до 180 °C.

• Филе индейки нарежьте и измельчите в мясорубке или блендере. Если вы используете блендер, добавьте больше хлебной крошки, чтобы фарш не получился жидким.

• Лук очистите и измельчите. Обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки на среднем огне.

• Сделайте хлебную крошку: срежьте с хлеба корочку и измельчите мякиш в блендере.

• Соедините и смешайте в миске фарш, лук, хлебную крошку, сливки, яйцо, соль и перец.

• Сформируйте котлеты. Смачивайте руки водой, чтобы фарш не прилипал.

  Выложите котлеты на покрытый пергаментом противень и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 30 минут.

  За 5 минут до готовности смажьте котлеты сливочным маслом, чтобы они подрумянились.

• Котлеты из индейки в духовке готовы! Подавайте их с любимым гарниром к обеду или ужину. Например, с картофельным пюре, секреты приготовления которого смотрите на нашем сайте.

Рецепт диетических котлет

Котлеты легко превратить в диетические. Для этого возьмите менее жирные сливки или замените их молоком. Исключите хлебную крошку и обжаренный лук. Таким образом, диетические котлеты из индейки будут содержать только фарш, яйцо и молоко (или менее жирные сливки).

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Индюшиные котлеты без хлеба — Диетические рецепты от 1001 ЕДА

Хочу вам предложить приготовить простые домашние котлеты из индейки. Первый раз такие котлеты я попробовала у своей мамы в гостях, она любит диетическое белое мясо, поэтому часто готовит что-то интересненькое из него. В этот раз она опять готовила котлетки из индейки, но я сомневалась, что они будут вкусными, мне казалось, что они должны получиться сухими. Но когда я попробовала, то удивилась, настолько они получились вкусными и сочными, а также нежными по структуре.

После того как я попробовала эти замечательные котлеты у мамы, я стала готовить их и дома, и всему моему семейству тоже очень понравилось. Так что я на собственном опыте убедилась, что и из диетического белого мяса можно приготовить вкусные и сочные блюда. Советую и вам обязательно попробовать.

Особенно полезны такие котлеты для детей и аллергиков, ведь индейка считается гипоаллергенным мясом и не вызывает аллергической реакции.

Чтобы приготовить котлеты из индейки без хлеба, вам потребуется:

филе индейки – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 3 шт.
мука пшеничная – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты из индейки без хлеба:

1. Филе вымыть, нарезать на куски, измельчить в фарш при помощи мясорубки или комбайна.
2. Лук и чеснок очистить, промыть, лук натереть на терке и добавить в фарш, чеснок пропустить через пресс для чеснока и также добавить в фарш.
3. Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и тщательно вымесить фарш, отбивая его руками.
4. Готовый фарш отставить в сторону, чтобы он мог отдохнуть, на 5-10 минут.
5. На плиту поставить сковороду и влить масло, разогреть.
6. Из фарша руками сформировать котлетки и выкладывать партиями в разогретое масло на сковороду, обжарить все котлеты с двух сторон до золотистой корочки и сложить в кастрюлю.
7. Готовые котлеты подавать к столу порционно, к котлетам можно приготовить рис с грибами и шпинатом, а также неплохо с котлетами и таким гарниром будет сочетаться греческий салат классический с брынзой.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

ЛУЧШИЙ рецепт жареной грудки индейки

Лучший рецепт грудки индейки готовится не в мультиварке, а каждый раз обжаривается в духовке с вином, лимоном и маслом для получения сочной грудки индейки.

Лучший рецепт грудки индейки

Приготовление полноценной индейки для толпы обычно резервируется только один раз в год — с Днем Благодарения! Но если вы готовите для небольшой компании или даже для двоих, лучше приготовить жареную грудку индейки меньшего размера.И действительно, День Благодарения — не единственное время, чтобы говорить по-индейски. Конечно, это популярный белок в праздничные дни, но когда жареную грудку индейки так же просто, как приготовить курицу, его следует полностью рассматривать как претендента на ужин в любое время года.

Турция. Это уже не только для бутербродов.

Мои уловки с рецептом грудки индейки приводят к получению идеальной запеченной в духовке грудки индейки, сочной внутри, хрустящей снаружи и готовой к употреблению, независимо от того, подается ли она со всеми фиксами, в моем любимом пироге с индейкой или да, даже как потрясающий бутерброд с сыром и индейкой.

Что в этой жареной грудке индейки?

Когда дело доходит до приготовления грудок индейки, я обнаружил, что простой способ — это лучший выбор.

Нет необходимости в рассоле или сухом растирании, только горсть свежих трав и ароматических веществ.

Для приготовления этого рецепта жареной грудки индейки вам понадобятся только следующие ингредиенты:

• грудка индейки (лучше всего с косточкой и кожей)
• сливочное масло (соленое или несоленое, я использую соленое, но это на ваш выбор)
• белое вино (всегда используйте то же качество, что и вы)
• лимон
• зубчики чеснока
• тимьян свежий
• Кошерная соль и молотый черный перец

подробнее: 31 день комфорта Еда, избранная, чтобы сделать сейчас

Как приготовить грудку индейки

Я готовлю грудку индейки по той же технике, что и курицу.И так же, как моя целая жареная курица или моя лучшая запеченная куриная грудка, это рецепт, который легко адаптировать и для грудок индейки без костей.

Держите кожу и кости внутри для максимального аромата и влажности. Приготовление мяса на кости помогает предотвратить высыхание птицы. Кожа также удерживает влагу.

Добавьте размягченное масло под кожицу для аромата. Осторожно проведите пальцами под кожей и оторвите ее от мяса индейки, прежде чем протолкнуть размягченное масло под кожу.Также нанесите сливочное масло на верхнюю часть кожи. Когда индейка готовится, масло тает в мясе и способствует коричневому цвету кожи.

Как приготовить грудку индейки

Добавьте ароматические углеводороды и вино для замачивания аромата . Перед или после намазывания маслом положите грудку индейки на противень с высоким бортом и полейте индейку вином. Используйте приличное белое вино, которое вы бы с удовольствием выпили. Добавьте к индейке немного свежего лимона и добавьте в вино свежие листья тимьяна и несколько зубчиков чеснока для еще более сочного вкуса.Если во время приготовления индейки жидкость испаряется, добавьте в сковороду еще вина, воды или куриного бульона, чтобы ароматические вещества не пригорели.

Всегда приправляйте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Даже если вы пропустите все вышеперечисленные шаги, всегда приправляйте индейку кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Кошерная соль имеет более плоскую поверхность, чем поваренная, и менее едкая с более мягким вкусом.

Жарить при высокой температуре, затем отдыхать. Приготовьте индейку при температуре 400 ° F, чтобы запечатать сок и подрумянить кожу.Дайте индейке постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы горячие соки снова осели в мясе. Индейка будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, и достигнет рекомендуемой внутренней температуры 160 ° F, при которой должна готовиться грудка индейки.

подробнее: 21 простой рецепт для остатков индейки на День благодарения

Сколько времени готовить грудку индейки на фунт

Я обычно готовлю две грудки индейки на костях, разделенные на две разделенные грудки, на общую сумму 3 фунта (1 1/2 фунта каждая).Если вы не можете найти меньшую разделенную грудь, поищите грудь от 6,5 до 7 фунтов и разделите ее пополам.

Если приготовить одну половину грудки весом 3 фунта на косточке, время приготовления будет больше.

Секрет сочной птицы, которая не сохнет, заключается в том, чтобы запечь ее при высокой температуре в духовке с температурой 400 ° F. Приготовление на сильном огне позволяет запекать сок, при этом кожа становится хрустящей и подрумянивается.

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, при этом две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании. термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированный и связанный в жаркое), выделите 20 минут для приготовления на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с костями

Для одной куриной грудки весом 3 фунта на кости я даю 17-20 минут на фунт при температуре 400 ° F или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Если вы готовите кость в разделенной грудке индейки при более низкой температуре, равной 350 ° F, запекайте в течение 20 минут на фунт.

подробнее: 50 легких гарниров на День благодарения

Должен ли я использовать белое вино?

Для этого рецепта жареной грудки индейки я использовал упакованный пино гриджо, который я держу под рукой для приготовления.Если вино не нравится, куриный бульон или даже обычная старая вода добавят влаги духовке и птице.

Могу ли я использовать другие травы?

Конечно! Жареная в духовке грудка индейки восхитительна на вкус с большинством свежих трав. Свежий шалфей и розмарин также станут отличным дополнением к этой индейке.

Рецепты гарниров к полному обеду

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Сочная жареная грудка индейки

Жареную грудку индейки можно легко приготовить в любое время года для здорового питания, приготовления еды и, конечно же, добавить к трапезе на День Благодарения для многих любителей белого мяса индейки.

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 1 3 фунта грудка индейки на костях , с кожей на
• 2 столовые ложки масло
• 1/2 лимон
• 1/2 головка чеснока разрезать пополам вдоль
• 1 чашка белое вино
• 4-6 веточки свежего тимьяна
• кошерная соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Промойте грудку индейки и обсушите. Пальцами осторожно отделите кожу от мяса индейки, затем нанесите размягченное масло под кожу.

2. Выложите грудку индейки на противень или на противень с бортиком. Вылейте вино на грудь, а затем сок лимона. Приправьте кошерной солью и перцем, затем добавьте в вино зубчики чеснока и тимьян.

3. Жарьте индейку в течение 30 минут для грудок без костей или 45–60 минут для грудок с костями или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 150–155 ° F.При необходимости добавьте еще вина в сковороду, пока индейка готовится, чтобы ароматические вещества не подгорели.

4. Накройте фольгой и оставьте не менее 10 минут перед нарезкой, внутренняя температура поднимется до 160 ° F, пока он остается. При желании оставьте капли со сковороды для подливки.

Примечания к рецепту

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, при этом две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании. термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированный и связанный в жаркое), выделите 20 минут для приготовления на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с костями

Для одной трехкилограммовой грудки индейки с костями я даю 17-20 минут на фунт, или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Пищевая ценность

Сочная жареная грудка индейки

Сумма на порцию

калорий 105 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 54 мг 2%

0 Калий

61243% Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 222IU 4%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Идеи рецептов жареной индейки

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Как приготовить котлеты / пайярды — советы по приготовлению

Как приготовить котлеты / пайярды Котлеты — это куски мяса или птицы без костей, нарезанные очень тонкими или очень тонкими ломтиками.Котлеты иногда называют пайярдами. Котлеты / пайярды тонко истирают, чтобы получить кусок мяса, который готовится очень быстро. Они сделаны из кусочков курицы, индейки, телятины, говядины и свинины без костей. Тонкие ломтики обычно нарезают из более крупных кусков мяса, но в супермаркетах теперь есть множество тонких ломтиков, которые можно использовать для котлет / пайярдов, избавляя от необходимости разрезать тонкий ломтик перед измельчением. У каждого вида мяса разные отрубы, из которых делают котлеты / пайярды.Котлеты из курицы и индейки готовятся из грудки, котлеты из телятины обычно представляют собой кусочки мяса от ножки или лопатки, говяжьи котлеты могут быть ломтиками вырезки, круглой вырезкой или филе, а котлеты из свинины обычно представляют собой кусочки мяса из филейной части или филе нога. Нарезка мяса От того, как нарезать мясо, зависит то, как оно нарезается. Куриная грудка и более тонкие куски, например стейки, будут нарезаны горизонтально. Если это крупный нарез, например, жаркое, вырезка или грудка индейки, его следует разрезать вертикально поперек волокон.Нарезая более крупные куски, имейте в виду, что легче отрезать один кусок мускулатуры, чем отрезок с мышцами, работающими в разных направлениях, например, жаркое. Различные мышцы в разрезе вызывают изменение направления волокон, что затрудняет нарезку. Для облегчения нарезки убедитесь, что кусок мяса был охлажден не менее 30 минут перед тем, как нарезать. Разрезать по горизонтали Положите куриную грудку или другой тонкий кусок мяса на разделочную доску и положите руку на кусок мяса, чтобы удерживать его на месте.Большим острым ножом начните разрезать кусок мяса пополам, разрезая его параллельно поверхности разделочной доски. Будьте осторожны, не приближайтесь к руке, положенной на мясо. Обрежьте мясо почти полностью, пока не окажетесь на расстоянии 1/4 дюйма от противоположной стороны. Раскройте кусок, как книгу, чтобы сделать один кусок мяса. Это называется бабочка. Если кусок мяса, с которым вы работаете, довольно большой, вы можете полностью разрезать его до противоположной стороны, чтобы получить два меньших куска, а не кусок с маслом. Нарезать вертикально поперек зерна Положите кусок мяса на разделочную доску и разрежьте крест-накрест, чтобы получить кусочки размером примерно 1/2 дюйма. Ломтики должны быть не более 3/4 дюйма в толщину и не менее 1/4 дюйма. Примечание. Если нарезанные ломтики неравномерны или имеют неодинаковую толщину, они выровняются при измельчении. Измельчение котлет / пайярдов Положите лист пергаментной бумаги, вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки на разделочную доску или другую прочную рабочую поверхность. Положите кусок мяса на бумагу или пластик и накройте его тем же материалом. Используя молоток для мяса или скалку, начните осторожно толкать мясо.Разотрите по всей поверхности мяса, пока оно не станет 1/4 дюйма или меньше и равномерно по толщине. Если молоток для мяса или скалка недоступны, можно использовать другой тяжелый предмет, например, заднюю часть тяжелой сковороды или тяжелую бутылку. После того, как все ломтики измельчены, они готовы к приготовлению. Эти тонкие ломтики идеально подходят для тушения, жарки на гриле и жарки. Примечание. При измельчении соединительные ткани мяса разламываются, что приводит к более нежному надрезу. При измельчении помните, что некоторые куски мяса более нежные, чем другие, поэтому необходимо соответствующим образом отрегулировать силу, используемую при измельчении. Будьте осторожны, чтобы мясо не рвалось и не становилось слишком тонким при измельчении. Его толщина не должна быть меньше 1/8 дюйма. Приготовление котлет / пайярдов Поскольку разрез тонкий и даже по толщине, он готовится очень быстро, поэтому важно не пережарить мясо, иначе оно станет жестким и сухим.Котлеты / пайярды можно тушить, жарить на гриле или жарить всего за несколько минут. Кому Sauté: Приготовьте котлеты / пайярды, как показано выше. Добавьте чайную ложку растительного масла и чайную ложку сливочного масла в тяжелую сковороду. Разогрейте сковороду на среднем огне, пока жир не начнет дымиться, а затем добавьте котлеты. Не переполняйтесь. Готовьте 1-2 минуты с первой стороны и переверните.Котлеты должны быть с первой стороны золотисто-коричневого цвета. Готовьте на второй стороне примерно 2 минуты. Не пережаривайте. Снять с огня, как только он станет золотисто-коричневым. Приправить солью и перцем и подавать горячим. На сковороде можно также удалить глазурь, чтобы приготовить соус, которым можно поливать котлеты при подаче. В Бройл: Подогрейте жаровню. Установите решетки для духовки так, чтобы жаровня находилась примерно в 4 дюймах от источника тепла. Приготовьте котлеты, обсушите и смажьте тонким слоем растительного или оливкового масла. Поместите котлеты на противень для жаровни и поставьте под жаровню. Готовьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны.Не пережаривайте. Приправить и подавать горячим. В гриль: Разогрейте гриль на горячем огне. Приготовьте котлеты, обсушите и смажьте тонким слоем растительного или оливкового масла. Выложите котлеты на решетку на прямом огне. Готовьте котлеты примерно по 2 минуты с каждой стороны. Не пережаривайте. Приправить и подавать горячим.

Жареная грудка индейки без костей: такая сочная!

Жареная грудка индейки получается невероятно сочной и хрустящей при запекании в течение относительно короткого времени при высокой температуре.

Несомненно, есть что-то праздничное в подаче и нарезке целой индейки за столом. 🦃 Но для интимных встреч на День Благодарения (или Рождество) приготовление только грудки — идеальное решение. Это идеальный размер для четырех человек.

Еще одно преимущество запекания только грудки: когда вы запекаете ее отдельно, легче добиться ее сочности. Когда вы запекаете птицу целиком, невзирая на ваши лучшие намерения, белое мясо часто оказывается слишком сухим.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Масло авокадо в спрее : Это масло с нейтральным вкусом очень подходит для жарки.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, чтобы индейка не стала слишком соленой.

Специи : чесночный порошок, перец и сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Половина грудки индейки: Я обычно использую половину грудки без костей и кожи, потому что мне легко нарезать и съесть. Но с костями тоже можно.

Топленое масло : несоленое или соленое, особой разницы не имеет, поэтому используйте все, что есть под рукой. Я предпочитаю использовать в этом рецепте соленое масло.

Инструкции

Как запечь грудку индейки без костей? Это очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Сначала вы смазываете индейку топленым маслом и присыпаете ее специями.

Теперь поместите его на смазанную маслом решетку, вставленную в противень с бортиками, и сбрызните его маслом. Дополнительный слой масла помогает специям оставаться влажными.

Запекайте индейку в течение 20 минут, чтобы кожа приобрела красивый коричневый цвет.

Теперь слегка накройте индейку фольгой, чтобы верхняя часть не пригорела, и продолжайте запекать, пока она не прожарится. Общее время приготовления составит 45-60 минут. См. Подробное обсуждение ниже.

Дайте мясу постоять 20 минут перед нарезкой.Это предотвращает вытекание сока и помогает обеспечить сочность.

Варианты и замены

Мне нравится этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Вы можете попробовать разные комбинации специй. Приятным дополнением станет луковый порошок. Вы также можете попробовать использовать копченый перец вместо обычного перца.
• Вместо сливочного масла можно натереть мясо оливковым маслом. Однако убедитесь, что вы используете легкое оливковое масло, которое выдерживает высокую температуру приготовления.Вы также можете использовать масло авокадо, но оно не такое ароматное.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно для жарки грудки индейки?

Как и в случае с запеченной куриной грудкой, я обнаружил, что секрет хрустящей кожи и сочного мяса заключается в том, чтобы готовить при высокой температуре в течение относительно короткого времени.
Этот метод обеспечивает хрустящую корочку и сочное, сочное мясо. При приготовлении при температуре 450 градусов по Фаренгейту общее время приготовления половины грудки составляет 45-60 минут.
Из-за его размера вам нужно будет неплотно накрыть его фольгой примерно через 20 минут в духовке, а затем закончить запекание.Фольга убережет верх от пригорания.

Как запечь целую грудку?

Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половину, вы можете использовать тот же метод подрумянивания в очень горячей духовке, затем слегка накрыть фольгой и продолжать жарить до готовности. Но тебе понадобится больше времени.
В последний раз, когда я готовила целую грудку весом 3 ½ фунта, я запекала ее 1,5 часа. Столько времени потребовалось, чтобы термометр с мгновенным считыванием показал 160 градусов по Фаренгейту.
Он оказался потрясающим, с хрустящей, пикантной кожицей и очень сочным мясом, самым сочным, что у нас никогда не было.Но это требует больше времени, чем использование половинок груди.

Как сохранить сочную грудку индейки?

Первый секрет — обжарить его при высокой температуре и относительно короткое время. Второй секрет: дайте ему постоять не менее 20 минут, прежде чем нарезать. Это позволяет соку осесть и перераспределиться, обеспечивая сочное мясо.

Рекомендуемые гарниры

Обычно я готовлю этот рецепт на День Благодарения, поэтому я подаю его с клюквенным соусом, с подливкой и с любой из этих сторон:

Хранение остатков

Остатки храните в холодильнике в герметичном контейнере, на 3-4 дня.Хотя кожа все же теряет хрусткость.

Я не люблю разогревать остатки, так как они имеют свойство высыхать. Я обычно делаю блюдо из оставшихся холодных ломтиков индейки, вместе с дижонской горчицей, свежесрезанными овощами и солеными огурцами.

Излишне говорить, что если вы едите хлеб (или хотите попробовать этот замечательный хлеб из миндальной муки), вы можете использовать остатки для приготовления вкусных бутербродов!

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Карточка рецептов

Жареная в духовке грудка индейки без костей

Жареная грудка индейки получается сочной и хрустящей при запекании в течение относительно короткого времени при высокой температуре.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 20 минут

Общее время1 час 35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 4 порции

9001S 9001 900 калорий:

ккал.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Установите противень с бортиком и решетку и сбрызните решетку маслом авокадо.

В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, перец и тимьян.

Положите грудку индейки на рабочую поверхность, например на разделочную доску. Промокните насухо бумажными полотенцами. Смажьте с обеих сторон растопленным сливочным маслом, затем натрите его с обеих сторон специями.

Положите грудку индейки кожей вверх на подготовленную решетку для жарения. Сверху сбрызните маслом авокадо.

Жарить 20 минут. Неплотно накройте фольгой, чтобы защитить верх от пригорания, затем продолжайте запекание, пока не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, еще 25-40 минут.Общее время запекания составит 45-60 минут.

Выньте жареную грудку индейки из духовки. Перед нарезкой дайте постоять 20 минут.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половину, вы можете использовать тот же метод обжаривания ее в очень горячей духовке, затем слегка накрыть фольгой и продолжать жарить до готовности. Но тебе понадобится больше времени.
В последний раз, когда я готовила целую грудку весом 3 ½ фунта, я запекала ее 1,5 часа.Столько времени потребовалось, чтобы термометр с мгновенным считыванием показал 160 градусов по Фаренгейту.
Он оказался потрясающим, с хрустящей, пикантной кожицей и очень сочным мясом, самым сочным, что у нас никогда не было. Но это требует больше времени, чем использование половинок груди.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 6 унций | Калории: 321 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 48 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 300 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

---

Еще рецепты, которые стоит попробовать

Хрустящие котлеты из индейки с лимонными травами »Большие вкусы из крошечной кухни

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!

Панко из цельной пшеницы добавляет хрусткости этим котлетам с цитрусовыми и пряными травами.

Обычно, когда я готовлю из индейки, это фарш из индейки. Я не всегда могу найти котлеты, поэтому, когда я увидела их в магазине на этой неделе, я решила, что однажды вечером приготовлю с ними что-нибудь простое на ужин. Это был быстрый способ насладиться индейкой с хрустящей корочкой панко, приправленной цедрой лимона и свежей зеленью.Шалфей также был бы здесь великолепен. Выжатие лимона сверху в конце является ключевым моментом, так что не упускайте это!

Распечатать часы значок часов

---

• 4 котлеты из грудки индейки
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко из цельнозерновой муки
• 1 лимон, очищенный от цедры, нарезанный дольками
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 4 веточки тимьяна, без листьев
• 1/2 чашка муки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 яйцо
• 2–4 столовых ложки оливкового масла

---

1. Выньте котлеты из индейки из холодильника на несколько минут чтобы снять озноб.Установите 3 неглубоких блюда. В первую кладем муку, чесночный порошок, соль и перец. Затем взбейте яйцо с небольшим количеством воды. В третьем смешайте панко, цедру лимона, петрушку и тимьян.
2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне. Промокните котлеты из индейки насухо бумажным полотенцем. Возьмите котлету и обваляйте в мучной смеси с обеих сторон. Стряхните излишки, а затем окуните их в яйцо, чтобы оно покрылось слоем. Опять же, стряхните лишнее. Вдавить котлету в смесь для панко и хорошо покрыть.Повторите то же самое с оставшимися котлетами.
3. Обжарьте каждую котлету в разогретом масле до хрустящей корочки и хорошо подрумяненной с обеих сторон, после чего мясо будет прожарено. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Еще горячее посолить. Подавайте, выдавливая дольку лимона поверх каждой котлеты, прежде чем закапывать. Наслаждайтесь!

---

Ключевые слова: хрустящих котлет, легкий рецепт индейки, жареные котлеты из индейки

Карточка рецептов на основе

Запеченные котлеты из индейки с пармезаном — Рецепты деликатесов

Из главы «Чтобы узнать или вдохновиться кухней великие повара », восхитительный рецепт грудки индейки в корочке из пармезана, подаваемой с моцареллой, Гордоном Рамзи!

На самом деле, оригинальный рецепт готовится из куриной грудки, но мне нравится больше мяса индейки, поэтому я внес небольшие изменения.Обилие пармезана, топленая моцарелла, насыщенный ароматный соус, чеснок — все это вместе выделяет этот восхитительный рецепт.

Индейку можно приготовить по-разному, но я думаю, что рецептов из птицы никогда не бывает достаточно, особенно с грудкой. Уверяю вас, что сочетание грудки индейки, пармезана и томатного соуса просто фантастическое.

Приготовление грудки индейки — это разновидность русской рулетки. При правильном приготовлении он может быть сочным и нежным, но вы также можете очень легко его высушить.Я часто готовлю в духовке куриную грудку, фаршированную или нет. Кроме того, я обычно варю его с различными специями, когда использую его для салатов или бутербродов. Но все же мой любимый шницель. В моей семье любят шницели из индейки и курицы.

С появлением детей в нашей жизни процесс приготовления пищи стал неизбежным, но время на это значительно сократилось. Еще одна дилемма — что приготовить, чтобы им понравилось ?! Мой муж ест жареное, а я нет. По этой причине в нашем меню стали преобладать очень простые и быстрые рецепты.

Такие блюда, как шницель и куриные палочки, обычно удовлетворяют тягу каждого члена моей семьи. Поэтому, чтобы немного разнообразить свои предпочтения, я искал нечто подобное. Я нашел эти вкусные запеченные котлеты из индейки и пармезана очень привлекательными. Это блюдо также представляет собой разновидность шницеля, но с добавлением сыра и томатного соуса. Если вы только увидите, как моцарелла накрывает шницель и как его дополняет томатный соус, вы не устоите попробовать!

Как выровнять грудку птицы?

При приготовлении грудок птицы есть несколько крохотных секретов, которые сделают их более хрупкими.Если каждый кусок грудки отличается по размеру, они будут готовиться с неодинаковой скоростью. Более тонкие части груди высыхают, а более толстые могут быть недоварены. Итак, один из ключей к успеху — сделать его равной толщины.

Сначала острым ножом нарежьте мясо ломтиками. Затем возьмите один кусок грудки и положите его между двумя кусками вощеной бумаги или в полиэтиленовый пакет или накройте листом пищевой пленки. Плоским молотком для мяса слегка измельчите мясо, пока индейка не станет ровной по толщине (примерно 1/4 дюйма).

Как приготовить запеченные котлеты из индейки с пармезаном?

Тщательно очистите грудку индейки от кожи, костей и лишнего жира, если необходимо. Рекомендаций не мыть мясо перед приготовлением. Но я не могу переступить через себя и обычно стираю. Так что если вы, как и я, промойте мясо в проточной воде. Затем хорошо смочите всю лишнюю воду бумажным полотенцем. Теперь можно приступить к работе. Расплющите 4 ломтика грудки индейки, следуя инструкциям, описанным выше.Старайтесь не бить слишком сильно, переходите к умеренному. В противном случае вы рискуете деформировать котлеты. Приправьте ломтики солью, перцем и молотым чесноком и дайте им отдохнуть.

Положите на противень кусок пергаментной бумаги и немного смажьте его несколькими каплями оливкового масла.

Теперь приготовьте промывку для яиц. Взбить 3 яйца и добавить щепотку соли и перца.

В широкую и неглубокую миску / тарелку насыпьте одну чашку панировочных сухарей и одну чашку тертого пармезана.Хорошо перемешайте.

Возьмите один кусок грудки индейки и обмакните его в яичной смеси для покрытия, давая стечь излишкам. Затем смажьте их смесью пармезана и хлебных крошек. Если вы хотите, чтобы корочка была более толстой, вы можете повторить этот процесс еще раз. Выложите котлеты на подготовленный противень. Повторите то же самое со всеми ломтиками индейки.

Разогрейте духовку до 425 ° F. Запекать котлеты из индейки 20 минут.

Тем временем приготовьте томатный соус и сыр моцарелла. Вы можете использовать как домашний томатный соус, так и коммерческий.

По истечении времени, когда котлеты из индейки станут светло-золотистыми, достаньте их из духовки. Сверху на каждый кусок добавьте одну столовую ложку томатного соуса и немного тертого сыра моцарелла. Теперь верните блюдо в духовку и запекайте еще 10 минут, пока сыр хорошо не растает.

Что подавать с Запеченные котлеты из индейки с пармезаном?

Перед подачей котлет из индейки дайте им отдохнуть на 5 минут. Затем при желании украсьте нарезанной петрушкой.Котлету из индейки с пармезаном можно подавать с различными гарнирами, такими как картофель, паста, салаты и грибы, или с различными соусами. Мой идеальный гарнир — хорошая порция салата.

При какой температуре следует запекать грудку индейки?

Чтобы не было розового цвета, индейка, как и курица, всегда должна достигать внутренней температуры 165 ° F. Используйте кухонный термометр, чтобы убедиться, что температура правильная. Чтобы проверить температуру мяса, вставьте термометр в самую толстую часть грудки.

Как можно заморозить котлеты из индейки?

Я категорически не рекомендую замораживать котлеты из индейки уже запеченные. Блюдо потеряет эффект крошки, а вкус и аромат изменится в худшую сторону. А вот котлеты из индейки можно легко заморозить без запекания. Просто обмажьте котлеты, как обычно, и разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой. Накройте их кусочком пищевой пленки и поместите лоток в морозильную камеру. Когда котлеты заморожены, их можно переложить в пакет для заморозки или герметичную запеканку.Не размораживайте котлеты перед запеканием. Выпекайте их как обычно, но подождите еще 10 минут или пока они не будут готовы.

Советы:

• Я выбрал котлеты из индейки в духовке, потому что они кажутся более здоровыми и диетическими, но, конечно, их можно жарить на сковороде.
• Чтобы упростить процесс нанесения покрытия на мясо и избежать беспорядка на рабочей поверхности, используйте широкую и неглубокую миску / тарелку или противни для панировки.
• Если у вас нет молотка для мяса, используйте скалку, чтобы расплющить грудку.

Запеченные котлеты из индейки с пармезаном

Nata

Из главы «Чтобы узнать или вдохновиться кухней великих поваров», восхитительный рецепт грудки индейки в корочке из пармезана, подаваемой с моцареллой, от Гордона Рамзи!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 55 минут

Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Порции 4

Калорий 391 ккал

Ингредиенты

1x2x3x 92425 грудка 900 ломтики

3 яйца

1 стакан панировочных сухарей

1 стакан тертого пармезана

1/2 стакана томатного соуса

1 стакан тертой моцареллы

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого перца

1 чайная ложка молотого чеснока

Инструкции

• Тщательно очистите грудку индейки от кожи, костей и лишнего жира, если необходимо.Расплющите 4 ломтика грудки индейки. Приправьте ломтики солью, перцем и молотым чесноком и дайте им отдохнуть.

• Противень застелить листом пергаментной бумаги и немного смазать его несколькими каплями оливкового масла.

• Взбить 3 яйца со щепоткой соли и перца.

• В широкую и неглубокую миску / тарелку налейте одну чашку панировочных сухарей и одну чашку тертого пармезана. Хорошо перемешайте.

• Возьмите один ломтик грудки индейки и окуните его в яичную смесь, чтобы покрыть ее слоем, чтобы излишки стекали.Затем смажьте их смесью пармезана и хлебных крошек. Если вы хотите, чтобы корочка была более толстой, вы можете повторить этот процесс еще раз. Выложите котлеты на подготовленный противень. Повторите то же самое со всеми ломтиками индейки.

• Разогрейте духовку до 425 ° F. Запекать котлеты из индейки 20 минут.

• По истечении времени, когда котлеты из индейки станут светло-золотистыми, достаньте их из духовки. Сверху на каждый кусок добавьте одну столовую ложку томатного соуса и немного тертого сыра моцарелла.Верните блюдо в духовку и запекайте еще 10 минут, пока сыр хорошо не растает.

• Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать с любимым гарниром .

Питание

Калорийность: 391 ккалУглеводы: 22 г Белки: 46 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 216 мг Натрий: 1421 мг Калий: 231 мг индейка Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин 2 000 витамин A: 527 Грудь котлеты

Панко Грудка индейки в корочке | Buy This Cook That

Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #SeasonYourHolidays #CollectiveBias

Одно из наших любимых новогодних творений: грудка индейки с корочкой панко с домашним сладко-горчичным соевым соусом для сервировки. Я обожаю этот рецепт коротко нарезанной грудки индейки. Хрустящий и золотистый снаружи, нежный и влажный внутри. И в соусе есть баланс сладкого, соленого и пикантного, который нужен каждой индейке.

Панко с корочкой из грудки индейки + сладкая горчица и соя

Kikkoman® — идеальный ингредиент для ваших праздничных рецептов.Особенно соевый соус Kikkoman®. Я использую его в нескольких сезонных рецептах, таких как запеканка из зеленой фасоли, фрикадельки для вечеринок и многое другое.

И не забудьте о хлебных крошках Kikkoman® Panko. Я использую их для всего. (Мои самые хрустящие жареные зеленые помидоры, в моих фаршированных грибах, в качестве связующего в мясном рулетах +, и из них получаются самые потрясающие луковые кольца.)

В этот праздничный сезон мы покрыли в них нежные котлеты из грудки индейки. Ух ты. Хрустящая золотистая панировка, идеальная каждый раз.

Щелкните здесь, чтобы получить больше праздничного вдохновения с использованием линейки соусов, маринадов и других продуктов Kikkoman®.

Хлебные крошки Kikkoman® можно найти в проходе для панировки в местном магазине Walmart.

Сначала мы покрыли наши котлеты из грудки индейки смесью майонеза с острой коричневой горчицей. Конечно, вы можете использовать традиционный экскаватор с яйцом и молоком … но почему? Горчица придает свежесть, а майонез помогает индейке оставаться влажной. Кроме того, он удерживает на месте вкусные хлебные крошки панко.

Мы слегка приправили наши хлебные крошки Kikkoman® Panko солью, перцем и смесью сушеных трав. Вы можете использовать петрушку, тимьян и все, что у вас есть в кладовой, только для легкого оттенка аромата и цвета.

Положите грудку индейки с корочкой из панко в очень горячую духовку примерно на 25 минут. (Время приготовления зависит от того, как готовится ваша духовка, от толщины индейки и т. Д. Используйте термометр для мяса. Выньте индейку, когда она достигнет внутренней температуры 165 градусов.)

Моя любимая часть — панко. (А из этих котлет из индейки тоже получится потрясающий бутерброд?)

Для нашего особого праздничного обеда мы подали грудку индейки с нашим восхитительным и легким сладко-горчичным соевым соусом. Этот простой соус, сделанный из соевого соуса Kikkoman® и некоторых других кулинарных ингредиентов, является ароматным дополнением к индейке.

Просто взбейте все ингредиенты соуса и тушите несколько минут на плите. Слишком легко! (Полный рецепт вы найдете внизу этого поста.)

Еще идеи для праздников, которые помогут вам отметить сезон:

Теплый + уютный пряный клюквенно-яблочный сидр

Сделайте естественный праздничный венок менее чем за 5 долларов

Создайте декор в деревенском стиле с клюквой за 5 минут

Вы также можете посетить сайт KikkomanUSA.com, чтобы найти простые рецепты со вкусом и вкусом для любого вечера недели. (И праздники тоже!)

Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень «Купи этого повара», чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием.Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram за нашими последними и лучшими идеями!

Панко с корочкой из грудки индейки + сладко-горчичный соевый соус

Хрустящая и золотистая снаружи, нежная и влажная внутри, грудка индейки Панко с корочкой из сладкой горчицы с соевым соусом — легкое и сытное блюдо.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 299 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для грудки индейки с корочкой «Панко»

• Котлеты из грудки индейки весом 2 фунта
• 1 чашка хлебных крошек Kikkoman®
• 3 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка острой сушеной горчицы
• ½ чайной ложки чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• Дополнительная соль + перец для приправы индейки

Для сладкого горчичного соевого соуса

• ¼ чашки соевого соуса Kikkoman®
• чашки острой коричневой горчицы
• 3 столовые ложки сладкого соуса чили
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка меда
• & frac18; чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

Для грудки индейки панко с корочкой

• Разогрейте духовку до 450 градусов.Застелить противень фольгой. Распылите спрей с антипригарным покрытием.

• Нарезать котлеты из индейки на порционные куски. Посолить и поперчить с двух сторон.

• В небольшой миске смешайте майонез и горчицу. Смажьте смесью котлеты из индейки с обеих сторон.

• В мелкой посуде смешайте панировочные сухари, петрушку, соль и перец. Обваляйте индейку с обеих сторон смесью крошек.

• Положить на противень.Выпекайте 25-30 минут, пока панировка не станет золотистой, а индейка не достигнет внутренней температуры 170 градусов. Достаньте из духовки и дайте остыть. Не пережаривайте.

Для сладко-горчичного соевого соуса

Nutrition

Порция: 1 г Калорийность: 299 ккалУглеводы: 15 г Белки: 35 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 89 мг Натрий: 1314 мг Калий: 420 мг Волокна: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 47 IU витамин C: 90 IU витамин C: 0,2 мг, витамин C: 90IU

Итальянский запеченный сладкий перец и котлета из индейки. Ужин на одной сковороде

Если вам нужны легкие и полезные рецепты семейного ужина, этот рецепт ужина на одной сковороде станет вашей палочкой-выручалочкой.Котлеты из индейки готовятся очень быстро и являются удобной заменой курицы для здорового ужина в будние дни. В этом блюде мы использовали их в итальянском ужине из одной кастрюли со сладким перцем, оливками и сыром чеддер Кабот, в результате чего получилось по-настоящему вкусное блюдо, полное вкуса и полезное для вас! Поделитесь этим рецептом здоровой индейки с друзьями и семьей на Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram (используйте нашу ручку @cabotcheese при публикации в Instagram).

Разогрейте духовку до 450 ° F.

Разогрейте огнеупорную сковороду в духовке на 3-5 минут. Тем временем смажьте индейку 2 чайными ложками масла. Посыпать солью и перцем.

Выложите индейку на противень масляной стороной вниз так, чтобы она не перекрывала друг друга.