Как применять семена чиа: Семена чиа, полезные свойства, противопоказания

Как принимать семена чиа для похудения | Правильное питание и похудение

Довольно часто для снижения веса применяются определенные продукты питания. Диетологи советуют пересмотреть рацион, исключив вредную пищу. А в данной статье мы поговорим о том, как принимать семена чиа для похудения. Этот продукт помогает быстро и эффективно избавиться от лишних килограммов.

Чем полезны семена чиа

Прежде чем останавливаться на том, как правильно принимать семена чиа для похудения, нужно ознакомиться с полезными свойствами. Чиа или испанский шалфей произрастает в Южной Америке. На сегодняшний день семена целебного растения можно приобрести в аптеке, отделе здорового питания и в интернет-магазине.

Полезные свойства семян:

• Понижают артериальное давление.
• Обладают омолаживающим эффектом.
• Очищают организм от токсических веществ.
• Способствуют укреплению мышц, костей и зубов.
• Помогают в борьбе с лишним весом.
• Налаживают работу пищеварительной системы.
• Положительно воздействуют на сердце и сосуды.
• Придают сытость.
• Снижают уровень сахара и холестерина в крови.
• Предотвращают воспалительные процессы.
• Обладают антиоксидантным свойством.
• Помогают избавиться от депрессии.
• Заряжают организм бодростью и энергией.
• Снижают аппетит.

Семена содержат большое количество белка и клетчатки. Как известно, употребление пищевых волокон способствует похудению. Так же в них присутствуют жирные кислоты Омега 3, кальций, магний, железо, калий, цинк, витамин А, С, Е. В 100 граммах продукта заключается около 512 ккал. А теперь разберемся, как правильно есть семена и сколько раз в день.

НА ЗАМЕТКУ: в цельном молоке кальция в 6 раз меньше, чем в чиа.

Способы примененияЧиа с йогуртом, геркулесом и смородиной

На самом деле нет четкой инструкции по применению семян лечебного растения. Рекомендуется употреблять в день не более 2 ст.л. Давайте рассмотрим способы применения:

• Можно кушать сухие семена. Они богаты полезными веществами, улучшают обменные процессы, нормализуют пищеварение и помогают быстро избавиться от нежелательных килограммов.
• Семена можно превратить в порошок. Эту муку рекомендуется добавлять в тесто, салаты, соусы, гарниры и основные блюда. Сколько кушать семян в молотом виде? Суточная дозировка равна 2 ст.л.
• Ложку зерен залейте ¼ стакана воды, оставьте на 15 минут. Если получается густая консистенция, то берите 0,5 стакана жидкости. Далее предлагаем изучить информацию о том, как употреблять семена чиа для похудения. Их необязательно кушать в чистом виде, можно добавлять в другие блюда. Специалисты не рекомендуют подвергать длительной термической обработке, чтобы сохранить всю пользу.

Читайте также: Семена чиа для женщин – чем полезны

Рецепты блюд с чиа

Как известно, кисломолочные продукты с невысоким процентом жирности часто присутствуют в диетическом меню. Нередко женщины задаются вопросом, как принимать семена чиа с кефиром для похудения. Рецепты вовсе не сложные, давайте с ними ознакомимся:

• Понадобится 250 мл кефира, 1 ст.л. чиа, яблоко и киви. Фрукты очистите, покрошите небольшими кубиками.
• Яблоко и киви высыпьте в кисломолочный продукт.
• В основную массу введите зерна, взбейте в блендере. Употребляйте за 60 минут до приема пищи.

Овсяная каша с чиа и смородиной

Ингредиенты:

• Отруби овсяные – 4 ст.л.
• Молоко – 300 мл.
• Смородина – 1,5 ст.л.
• Чиа – 2 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Сахар – щепотка.

Приготовление:

• До кипения доведите молочко, насыпьте немного сахара и соли.
• Высыпьте отруби, проварите 3 минуты. Под крышкой оставьте на 12 минут.
• Кашку выложите в тарелку, сверху посыпьте зернами чиа и украсьте смородиной, либо другими ягодами по вкусу. К столу кашу можете подать со свежей мятой.

Очищающий коктейль с черносливом

Ингредиенты:

• Чиа – 1 ст. л.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Мед пчелиный – 1,5 ст.л.
• Чернослив – 25 г.
• Вода – 1 ст.

Как приготовить:

• Семена залейте водой, оставьте на 12 часов.
• К чиа добавьте лимонный сок с медом, перемешайте. После разбухания зерен масса напоминает кисель.
• Чернослив покрошите на кубики, введите в общую смесь. Для получения однородной консистенции измельчите блендером. Это средство отлично очищает кишечник, и помогает избавиться от запора.

Напиток из бананов и чиа

Ингредиенты:

• Молоко обезжиренное – 230 мл.
• Банан – 150 г.
• Семена чиа – 1 ст.л.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.
• Мед – по вкусу.

Способ приготовления:

• Снимите кожуру с банана, порежьте кружочками. Соедините фрукт с молоком, измельчите в блендере.
• Добавьте измельченные семена и корицу.
• В готовый напиток можете вводить жидкий цветочный мед для придания сладкого вкуса.

НА ЗАМЕТКУ: хорошей альтернативой банана является ананас, апельсин, груша или вишня.

Вред и противопоказанияСемена чиа

Как применять семена чиа вам известно. Продукт очень полезен, но имеются и противопоказания. Предлагаем с ними подробно ознакомиться:

• Зерна могут вызывать аллергические реакции.
• Из-за высокого содержания белка не рекомендуется кушать семена при почечной недостаточности.
• Повышенное газообразование.
• Если беспокоят запоры, то не употребляйте чиа в сухом виде.
• Не кушайте при низком артериальном давлении.
• Плохая свертываемость крови.
• Беременность.
• Грудное вскармливание.

Вред, конечно же, есть. Необходимо внимательно относится к своему здоровью. Во время вынашивания малыша лучше отказаться от употребления зерен, так как их влияние на организм женщины еще не до конца изучено. С осторожностью к продукту следует относиться тем, кто принимает медикаменты.

Семена чиа для похудения — вся правда о семенах и отзывы худеющих

«Суперфуд» – это слово постоянно упоминается в прессе, всплывает в строчках рекламных слоганов, находит отклик у людей, заботящихся о своем здоровье. Сюда же относятся ягоды годжи, гранат и асаи – так же невероятно здоровые продукты. Семена чиа для похудения преподносятся как суперпитание. Но насколько это верно?

Мексиканские семена чиа относятся к роду Шалфейных. В рационе майя и ацтеков псевдозерновая культура играла главную роль еще 5 тыс. лет назад. Другие коренные американцы тоже ценили чиа в течение многих столетий как хорошо насыщающий продукт. Впервые растение было привезено испанцами в Европу в XV столетии, но затем о нем забыли.

Любители chia смешивают нейтральные на вкус семена с мюсли, смузи, заварным кремом или вареньем. Они едят семена в крекерах, блинах и хлебе. Особенно большим спросом семена пользуются у вегетарианцев. Смешанные с водой, соей, рисом или миндальным молоком они представляют собой гель, который заменяет желатин или яйца в выпечке, точно такой же эффект имеют семечки льна.

 

Состав: антиоксиданты, минералы и волокна

Являются ли семена чиа суперфудом? На самом деле, семена содержат ряд полезных ингредиентов, например, они в пять раз богаче кальцием, чем молоко. Содержание железа в семенах чиа превышает его содержание в шпинате. Кроме того, они включают в себя многие антиоксиданты, такие как фенольные кислоты. Эти активные ингредиенты поглощают свободные радикалы.

Треть веса составляют пищевые волокна, которые гарантируют долгосрочное насыщение. Так как семена хорошо связывают воду, при их потреблении нужно пить много жидкости, если нет медицинских противопоказаний. Но до сих пор не хватает научных доказательств того, что небольшие зерна являются секретным оружием для потери веса. И, конечно, все это в значительной степени зависит от того, что вы едите кроме семян чиа.

 

Высококачественный белок и жирные кислоты

Содержанием белка – около 16 граммов на каждые 100 граммов – семена чиа превосходят злаки, такие как пшеница. Несмотря на это, потребление семян не имеет никаких побочных эффектов вроде пищевой аллергии.

В семенах содержится до 30% жира: прежде всего, это полиненасыщенные жирные кислоты, альфа-линоленовая кислота и определенное количество длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, которые присутствуют только в рыбе. Следует также отметить, что мелкие зерна из-за высокого содержания жира считаются высококалорийными.

 

Местные продукты в качестве замены семян чиа

Похожая жировая композиция может быть найдена и в более доступных семенах льна, рапсовом масле или орехах. Региональные продукты значительно дешевле – один килограмм семян чиа стоит более 40 евро, в то время как расфасованные в пакетики семена льна, совсем недорогостоящие, лежат на прилавках супермаркетов.

Таким образом, семена чиа на самом деле содержат достаточно полезных для здоровья ингредиентов, хорошо насыщают и очень универсальны. Однако в них слишком много калорий, они весьма дорогостоящие, к тому же такого рода ингредиенты можно найти в местных продуктах питания. Поэтому должно ли такое суперпитание дополнить ваше меню, дело индивидуальное.

 

Семена чиа для похудения, как принимать. Можно ли похудеть и какую диету использовать?

Однозначно, похудеть на диете с семенами чиа можно, но тут нужно понимать, что точно также можно похудеть с помощью проростков пшеницы, маша, сушеных несладких фруктов или ягод, семечек льна, овсянки и так далее. Вся суть семян чиа в том, что они насыщают чуть дольше, чем семечки того же подсолнуха, например. Если на диете с чиа вы все равно будете есть калорий больше, чем расходуете, а также мало двигаться, то никакого магического сбора веса не произойдет. Давайте просто назовем новомодные семена — приятным дополнением к питанию, которые явно не вредят здоровью, но и точно не являются «волшебной таблеткой» для похудения.

 

Отзывы похудевших

Друзья, все кто использовал семена чиа для похудения, пожалуйста, оставьте свой отзыв в комментариях. В сети можно найти развернутые описания диет, где восторженные худеющие описывали магию по сбросу веса. Давайте соберем свое мнение, которое будет основано только на правде. Реклама будет удаляться сразу.

Семена чиа в борьбе с болезнями

При своей достаточно невысокой, по сравнению с другими семенами, калорийности, семена чиа могут стать оптимальным диетическим продуктом, который, при правильном употреблении, способен решить множество проблем со здоровьем:

Способность снижать уровень холестерина. Способность блокировать всасывание в кровь холестерина, наделяет семена чиа профилактическими свойствами против болезней сердечно-сосудистой системы. Наличие большого количества нерастворимых пищевых волокон в семенах не дают холестерину всасываться из кишечника, регулируя его содержание в крови. Это в свою очередь, положительно сказывается на здоровье кровеносных сосудов. 

Улучшение пищеварения. Полезно употреблять семена чиа людям с проблемами пищеварительного тракта. Семена чиа способны впитывать огромное количество воды, которое в 12 раз превышает их собственный вес. Если залить семена чиа водой на полчаса, то образуется мягкая гелеобразная масса, употребляя которую можно наладить многие пищеварительные процессы. 

Диабет. Семена чиа, набухая в желудке, образуют слизь, которая становится естественным барьером между ферментами и углеводами, которые были употреблены в пищу. Это ведет к тому, что углеводы медленнее расщепляются до глюкозы, что в свою очередь предотвращает резкое повышение ее уровня в крови. 

Запоры. Люди, которые страдают этим недугом, могут смело употреблять семена чиа для избавления от залежавшихся шлаков. Нерастворимые пищевые волокна в составе семян чиа способствуют размягчению каловых масс. Увеличиваясь в объеме, благодаря гидрофильности клетчатки, каловые массы стимулируют перистальтику кишечника, что приводит к его эффективной работе. 

Важно! Если проигнорировать факт того, что семена чиа помогают при запорах только при достаточном употреблении воды, то поедание семян чиа может привести к обратному эффекту. Не получив достаточно влаги, семена начнут впитывать ее из самого кишечника, что только усугубит проблему. 

Семена чиа рекомендуется кушать только в размоченном виде. Именно благодаря наличию воды, они разбухают, образуя гель нежной консистенции, который, обволакивая слизистую желудка и кишечника, способен снимать болевые симптомы, вызванные наличием язвы.

Девять главных преимуществ семян чиа

Исследования показали, что регулярный прием в пищу семян чиа, богатых многими ключевыми питательными веществами, может значительно улучшить состояние Вашего здоровья. Вот некоторые из самых лучших достоинств семян чиа:

1. Антивозрастной эффект для кожи

Недавно исследователи из Мексики обнаружили, что антиоксидантная концентрация семян чиа почти вдвое выше, чем считалось ранее. Благодаря активности этих антиоксидантов способность останавливать свободные радикалы достигает 70%. Фактически это доказывает, что семена чиа являются одним из самых богатых источников натуральных природных антиоксидантов.

Антиоксиданты ускоряют процесс кожной регенерации и предотвращают дальнейшее повреждение кожи. Прием в пищу семян чиа может предотвратить преждевременное старение кожи из-за воспаления, вызванного повреждениями от свободных радикалов.

2.  Здоровье пищеварительной системы

Чиа – богатейший источник клетчатки. Пищевые волокна играют важную роль в поддержании инсулинового баланса в организме. Семена чиа, так же как и семена льна, могут выступать в качестве природного  балансира уровня сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки и полиненасыщенных жиров. Клетчатка в семенах чиа обеспечивает регулярную работу кишечника и здоровый стул. Пищевые волокна в семенах чиа помогают быстрее достичь чувства сытости при приеме пищи, поскольку клетчатка поглощает большое количество воды и быстро разбухает. Это объясняет тот факт, что по результатам клинических исследований прием в пищу семян чиа утоляет голод и подавляет аппетит. А это помогает в борьбе с излишним весом.

Кроме того, попадая в желудок, семена чиа образуют гелеподобное вещество. Этот процесс гелеобразования в желудке происходит благодаря растворимым волокнам. В данном случае семена чиа работают как пребиотик, который стимулирует рост пробиотиков в кишечнике.

3. Поддержка сердца в здоровом состоянии

Способность семян чиа снимать воспаление, регулировать уровень холестерина и снижать кровяное давление делают их чрезвычайно полезными для здоровья сердца. Кроме того, семена чиа, регулярно поступающие с пищей, обращая оксидантные процессы, способны замедлить развитие атеросклероза.

Проведенные исследования на животных и на людях показали вероятную эффективность семян чиа при аллергии, ангине, для улучшения спортивных результатов, в борьбе с раком, ишемической болезнью сердца, при инфаркте, гормональных и эндокринных расстройствах, гиперлипидемии, гипертонии, инсульте, расширении сосудов. Некоторые данные так же свидетельствуют о возможном антикоагулянтном, антиоксидантном и противовирусном действии.

В семенах чиа так же высокое содержание  линолевой и других жирных кислот, которые помогают организму усваивать жирорастворимые витамины А, D, Е и К. Несмотря на свой крошечный размер, семена чиа гораздо богаче на ОМЕГА-3, чем лосось. Омега-3 защищает сердце, снижая кровяное давление и уровень плохого холестерина.

4. Лечение диабета

Поскольку семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой и волокнами, ученые из Университета Литораль в Аргентине провели исследование, чтобы определить, насколько семена чиа могут помочь предотвратить метаболические расстройства, такие как дислипидемия (чрезмерное количество жира в крови) и резистентность к инсулину – два главных фактора в развитии диабета. Исследование было опубликовано в Британском журнале Nutrition.

Исследователи так же обнаружили, что добавление семян чиа в рацион снижает количество внутренней жировой ткани, избавляет от «пивного живота», оказывая благотворное влияние на процессы обмена веществ в организме.

5. Ускорение метаболизма и повышение энергии

Недавнее исследование, опубликованное в американском журнале Journal of Strength and Conditioning позволяет сделать вывод, что потребление семян чиа повышает эффективность полуторачасовых физических упражнений без использования сахара.

Добавление в ежедневный рацион семян чиа способствует заметному повышению жизненной энергии, а так же помогает сжигать жир в области живота и уменьшает количество внутренней жировой ткани, которая негативно влияет на метаболизм.

6. Укрепление костей

Всего в 100 г семян чиа содержится 63% рекомендованной суточной нормы кальция.

Кальций является основой здоровья костей и помогает поддерживать массу костной ткани и прочность костей. Также семена чиа содержат бор, который является еще одним важным питательным веществом, необходимым для нормального функционирования костей.

Бор помогает усваивать кальций, магний, марганец и фосфор – элементы, необходимые для здорового роста костей и мышечной ткани.

7. Наращивание мускулатуры и сброс лишнего веса (похудение)

Семена чиа занимают достойное место среди основных источников растительного белка. Это еще одна причина, по которой эти суперсемена хорошо употреблять тем, кто стремится накачать мышцы, сжечь лишний жир и сбалансировать уровень сахара в крови.

Семена чиа обладают мощными антиоксидантными свойствами, что помогает в восстановлении сил после физических тренировок. Они богаты основными минеральными веществами, такими как кальций, фосфор, магний, марганец, медь, цинк, железо и никотиновая кислота.

Одна из особенностей, которая придает семенам чиа уникальность – это способность поглощать влагу в 12 раз больше собственного веса. Благодаря этому семена чиа могут существенно продлить гидратацию и улучшить питательное поглощение электролитов. Это так же замедляет переваривание пищи, что в свою очередь увеличивает время сытости и снижает тягу к сахару.

Поскольку в семенах чиа много цинка, то они увеличивают выработку организмом лептина. Лептин – это ключевой гормон, регулирующий аппетит, расходование телом энергии и уровень энергии в целом. Он так же влияет на выносливость организма, что делает семена чиа отличным источником пищи для тех, кто следит за фигурой.

8. Подавление рака груди и шейки матки

Семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой (ОМЕГА-3). В 2013 году Journal of Molecular Biochemistry опубликовал статью, в которой говорится, что ОМЕГА-3 подавляет рост раковых клеток, как в груди, так и в шейке матки. Часть раковых клеток не только подавляется, но и погибает, не нанося вред здоровым клеткам. Исследования по другим формам рака еще предстоит провести, но уже сейчас это отличная новость для тех женщин, которые борются с этими все более распространяющимися типами рака.

9. Здоровье зубов

Из-за богатых запасов кальция, фосфора, витамина А и цинка в семенах чиа, совсем неудивительно, что они являются одним из главных средств для здоровья зубов. Кальций – это строительный элемент зубов, поэтому он так необходим для их здоровья.

Цинк препятствует образованию зубного камня, а так же обладает антибактериальным эффектом, что подавляет микробы, вызывающие неприятный запах изо рта. Витамин А и фосфор так же важны для крепких зубов и здоровой полости рта.

ПРИМЕНЕНИЕ СЕМЯН ЧИА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Кроме своих высоких питательных качеств, семена чиа обладают огромным количеством полезных свойств и выполняют множество функций:

• подавляют аппетит;
• повышают энергию;
• избавляют организм от лишних шлаков и токсинов.

Это и помогает худеть, не испытывая голода и с отличным самочувствием. Из утверждения мексиканцев, столовая ложка семян чиа способна поддерживать организм 24 часа в сутки.

Семена чиа выполняют свои функции в три приема:

• Попадая с пищей в желудок, они обволакивают его стенки, после чего возникает ощущение сытости при незначительном употреблении пищи.
• Они медленно перевариваются, тем самым надолго оставляют организм удовлетворенным.
• В них содержится питательных веществ столько, сколько требуется организму для поддержания жизненного процесса с минимальными калориями.

Диета для похудения – семена чиа с соками:

Березовый сок (березовица) и сегодня один из любимых напитков деревенских жителей. Его добывают из березы весной, от первых оттепелей до распускания листьев. Березовый сок – одно из лучших средств для усиления обмена веществ. Его следует употреблять по 1 стакану в день c добавлением 2 зёрен чиа в течение 25–30 дней.

Противопоказания: аллергия на пыльцу березы.

Капустный сок оказывает очищающее действие на организм, тормозит превращение углеводов в жиры и нормализует обмен веществ. Употреблять его нужно первый раз натощак, за 30 минут до еды, и еще несколько раз в течение дня в перерывах между приемами пищи. Всего за день следует выпивать 2–3 стакана. Капустный сок можно смешивать с лимонным, морковным, свекольным соками, добавлять мед из расчета 1 чайная ложка на стакан. В капустный сок нужно положить и дать размякнуть 3 зерна чиа.

Противопоказания: воспаление почек или кишечника, заболевания поджелудочной железы.

Огуречный сок стимулирует обмен веществ. Интересно, что сок горьких огурцов считается наиболее целебным. Хорошей добавкой к нему послужит морковный или свекольный сок. Можно дать разбухнуть в нем 3 зёрнам чиа. Достаточно принимать 100 мл этого сока за один раз, а в день – 0,5 л. Не солить, приправить небольшим количеством измельченного чеснока, укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика или другой зелени.

Противопоказания есть при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Томатный сок подготавливает желудок и кишечник к перевариванию пищи и в то же время, будучи низкокалорийным, вызывает чувство насыщения, особенно с разбухшими в нем зёрнами чиа. Пить его следует за 20–30 минут до еды по 100–150 мл. Приправить небольшим количеством измельченного чеснока, укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика или другой зелени.

Противопоказания: любые отравления, язвенная болезнь, гастрит, холецистит, панкреатит и энтероколит.

Тыквенный сок обладает очищающим действием и благотворно влияет на пищеварительную систему, способствует желчеотделению, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он очень полезен людям, больным сахарным диабетом и ожирением. Допускается смешивание с соками из яблок, моркови и других фруктов и овощей, подходящих по вкусу, а также с 3 зёрнами чиа. Пить не время от времени, а курсом в 15–20 дней.

Как принимать семена чиа для похудения

Отличительная особенность этих зерен – высокая гидрофильность. Они способны поглощать воду в количестве, превышающем свой объем в 12 раз. Даже небольшое количество семян, разбухая в желудке, длительное время поддерживает чувство сытости.

Диетологи рекомендуют этот продукт для похудения:

• зерна при контакте с водой образовывают гель;
• гель служит барьером между пищей и ферментами желудка;
• процесс усвояемости пищи замедляется, что позволяет уменьшить порции еды.

Со временем желание постоянных перекусов становится менее выраженным, нормализуются обменные процессы в организме. Снижение веса происходит мягко. Организм не подвергается стрессу.

Рецепты для похудения

Чиа-коктейль.

2 столовые ложки зерен чиа залить стаканом любого несладкого сока на 15 минут. Желеобразный десерт едят утром вместо завтрака. Можно им заменить ужин. Готовить его можно заранее, только хранить блюдо нужно в холоде до 12 часов.

Смузи с зернами чиа.

Измельчить в блендере 100 г фруктов, 1/4 стакана овсяных хлопьев и 2 чайные ложки семян чиа. Добавить 1 стакан молока и по 1/4 стакана нежирного йогурта и апельсинового сока. Всё перемешать, можно добавить мяту, корицу и мёд. Смесь на 4 часа отправить в холодильник. Порцию разделить на 2 приема пищи (завтрак и ужин).

Семена чиа для похудения

Если семена чиа регулярно употреблять в пищу, в организме худеющего начинают происходить определенные изменения:

• происходит значительное снижение аппетита, проходит чувство голода;
• значительно снижаются показатели сахара в крови;
• проводится прекрасный оздоровительный курс для сердечно-сосудистой и нервной систем;
• эффективно укрепляется иммунная система организма;
• из человеческого организма выводятся скопившиеся шлаки и токсины;
• значительно усиливаются все обменные процессы, протекающие в организме;
• запускается более ускоренный процесс сжигания имеющихся жировых отложений, благодаря чему происходит безопасное похудение без вреда для здоровья.

При условии добавления семян чиа в ежедневный рацион, можно будет без изнурительных и опасных диет, полностью безопасно для собственного здоровья, сбросить до пяти килограмм лишнего веса всего за один месяц. На сегодняшний день были проведены лабораторные исследования, благодаря которым удалось установить, что в среднем за один месяц уходит примерно 5% от первоначального показателя веса. Благодаря употреблению в пищу этих семян, можно будет добиться не только прекрасного эффекта похудения, но и провести эффективный оздоровительный курс для всего организма. При этом значительно замедляются все процессы старения, появляются силы и заряд энергии, оказывается прекрасный омолаживающий эффект.

Совсем не удивительно, что именно семена чиа выступают в качестве прекрасного помощника в борьбе с имеющимся лишним весом, ведь они способствуют более ускоренному процессу сжигания жиров. На родине чиа, эти семена поджариваются и используются для получения муки, которая добавляется в разнообразные диетические блюда. Такая пища является не только залогом стабильного веса, но также и обеспечивает сохранение жизненной энергии.

В состав семян чиа входят уникальные растворимые волокна, которые растворяясь в жидкости способны в несколько раз увеличиваться и образовывать гель. Именно этот гель и будет обеспечивать появление характерного барьера из слизи на стенках желудка. В результате этого значительно замедляется процесс всасывания углеводов. Следовательно, чем меньше в человеческий организм поступит углеводов, тем большее будет происходить потребление калорий.

Семена чиа помогают избавиться от такого опасного для здоровья человека жира, как висцеральный жир.

Именно семена чиа способны эффективно нейтрализовать появившееся даже самое сильное чувство голода, ведь они включают в свой состав довольно большое количество клетчатки.

Как только клетчатка вступает в контакт с жидкостью, начинает незамедлительно разбухать, в результате чего заполняется часть желудка, следовательно, значительно снижается и аппетит, пропадает чувство голода.

Семена чиа просто идеально подходят для той категории людей, которые не в состоянии перетерпеть даже незначительное чувство голода и они могут использоваться в качестве безопасного и полезного для здоровья перекуса.

На сегодняшний день не существует никаких строгих инструкций по употреблению в пищу семян чиа для похудения. Чаще всего они принимаются в чистом виде по одной-две ложки в день (именно такое количество рекомендуют употреблять диетологи) и запиваются простой водой. При желании небольшое количество семян можно будет добавлять практически в любое блюдо, главное, чтобы они присутствовали в ежедневном рационе.

К числу достоинств семян чиа можно отнести и то, что они имеют нейтральный вкус, но в то же время, при очень чувствительных вкусовых рефлексах можно заметить легкий ореховый привкус.

В обязательном порядке семена чиа надо запивать простой водой, благодаря чему можно будет избежать неприятного чувства дискомфорта в желудке. К тому же, именно после соприкосновения с жидкостью начинается процесс разбухания волокон, и они приобретают желеобразную консистенцию, благодаря чему чувство голода проходит.

Семена чиа довольно широко используются вегетарианцами, ведь всего одна столовая ложка семян чиа способна заменить одно яйцо. Поэтому они часто добавляются в приготовленные блюда.

Если Вы по утрам привыкли завтракать мюслями, можно добавить в мюсли всего по одной чайной ложечке либо небольшой щепотке семян чиа и заправить молоком, или добавлять семена чиа в любую кашу, салат и получать нужное количество ценных веществ и минералов, необходимых для человеческого организма.

При желании можно будет приготовить полезный и вкусный энергетический коктейль. В этом случае понадобится взять 2 столовые ложки сок лайма, 2 стакана воды, 4 столовые ложки мёда, 2 столовые ложки семена чиа, всё смешать и разделить на две порции.

Не смотря на то, что семена чиа оказывают на человеческий организм положительное действие, их прием имеет и определенные противопоказания, с которыми стоит ознакомиться до начала их использования.

1. Побочные действия могут проявиться в случае наличия индивидуальной непереносимости на один из составляющих семян чиа, а также при условии слишком длительного и неправильного их употребления.

2. В результате употребления семян чиа можно столкнуться с таким неприятным явлением, как повышенное газообразование в кишечнике, что происходит из-за высокого содержания пищевых волокон. Конечно, это действие проявляется далеко не у всех.

3. Некоторые люди, в результате приема этих семян, могут страдать от довольно сильных аллергических реакций. Одними из признаков таких реакций могут быть сильная диарея, характерные высыпания на коже, трудности с дыханием.

4. Категорически запрещено совмещать употребление семян чиа с приемом аспирина, и конечно, антикоагулянтов.

5. Не рекомендуется принимать семена чиа людям, страдающим от пониженного давления.

Семена чиа противопоказаны лицам со следующими заболеваниями: серьезные нарушения работы ЖКТ; онкологические заболевания; повышенный уровень триглицеридов.

Применение семян чиа при беременности и лактации не рекомендуется по той причине, что эти зерна еще не до конца изучено их воздействие на развитие плода.

Семена чиа – полезные свойства и применение

Отношения с чиа у сторонников здорового образа жизни начались несколько лет назад и продолжают бурно развиваться. Эти крошечные, по своему размеру напоминающие мак, супер-семена бьют рекорды востребованности во всех столицах планеты. И если ещё 3-4 года назад о них не было ничего известно, то сейчас чиа переживают своё второе рождение.

Семена Чиа

Человечество забыло о существовании растения на 500 лет и вспомнило о нём благодаря книге, попавшей в категорию «самых странных и необычных в истории». Называется она «Кодекс Мендоса», написана анонимным автором примерно в 1547 году в Мехико, является памятником ацтекской культуры. «Семенам жизни» (чиа) посвящены многие страницы, донесшие через века информацию о значимом продукте питания индейцев, незаменимом лекарственном средстве и традиционном даре, преподносимом богам.

Однако исследователи обратили внимание не на эти качества растения, которые известны и среди других видов растительного мира, их заинтересовали свойства семян чиа давать огромный заряд энергии, позволяющий охотиться и воевать, выполнять физическую работу, не чувствуя усталости. За сотни километров ацтеки-бегуны несли послания через горы, при этом были сильными и выносливыми, обходились долгое время без еды, употребляя в пищу только семена удивительного кустика. Пожилые индейцы исключали из рациона все продукты, оставляя только чудо-семена и жили при этом очень долго, а женщины, смазывающие тело маслом чиа, оставались молодыми и привлекательными. В «Кодексе Мендоса» содержатся сведения об использовании семян в качестве оплаты налогов.

Семена чиа в истории

Из 38-ми ацтекских Штатов 21 провинция платила дань семенами. Считалось, что сами боги покровительствовали ацтекам и даровали им земли с пирамидами, кукурузой, фасолью, амарантом и чиа. На рисунке, оставленном анонимным автором, перед кустиком чиа стоит коленопреклонённый индеец, держит в руках миску и просит дар богов — «семена жизни» (чиа переводится с языка майя — «сила», с языка ацтеков — «маслянистая») [3]. Как видим, семена чиа играли очень большую роль в быту и жизни индейцев. Что же случилось и почему человечество забыло чудо-растение на несколько веков?

Оказывается, что с приходом конкистадоров была подорвана не только мощь цивилизаций майя и ацтеков, но были уничтожены и посевы чиа, применяемые в языческих ритуалах. Испанцы однозначно не признавали жертвоприношения, уничтожали всё, связанное с традициями индейцев. Так исчезли семена чиа. Возрождение пришло во второй половине 20 века. Была составлена специальная программа по изучению растения и отправлена экспедиция учёных в Южную Америку.

Произрастая в труднодоступных горах, на высоте до 2600 м над уровнем моря, дикорастущие формы загадочного растения открыли свои возможности не сразу. И только спустя 15 лет, в 2006 году, плантации чиа стали возрождаться в Мексике и Гватемале, появились в Аргентине, Боливии, Перу, Парагвае, США и в Австралии.

Интересно, что первая волна продаж семян в США была связана с изготовлением глиняных фигурок, которые служили основой для довольно липкой пасты, содержащей семена чиа. Эти фигурки поливались водой, и проросшая трава превращалась в меховое или волосяное покрытие игрушки. Ещё ничего не знающие о целебных свойствах растения люди использовали «семена жизни» как новинки комнатных растений [9].

Как новый вид пищевых продуктов Евросоюз признал семена чиа в 2009 году. В магазинах Европы появился хлеб, содержащий в своём составе «супер-семена» [8]. Совершенно новый для нас продукт появился и в наших краях.

Что же позволило однолетней траве высотой около метра, с мелкими, как лён, семенами, но блестящими, с характерным рисунком, как фасоль, войти в категорию «супер фуд»? Ведь вкуса и запаха у семян чиа нет, да и принадлежит растение не к такому уж редкому роду шалфеевых (второе название — «шалфей испанский»). Однако говорят, что они творят чудеса, а по отзывам людей «эти супер-семена буквально сносят голову от своих уникальных преимуществ для здоровья».

Свойства Семян чиа

Огромное количество информации и советов по применению лечебных растений часто ставит в тупик: всё интересно, и всё убедительно. Семена чиа — не исключение, более того: они берут новые и новые рекорды.

Состав

Учёные показали удивительный состав растения: богатое содержание жирных кислот Омега-3 и 6, белков (около 20%), клетчатки, витаминов А, С, Е, минералов — кальция, фосфора, магния, марганца, железа, калия и т.д. К примеру, клетчатка, содержащаяся в семенах, поглощает жидкость, в 12 раз превышающую их собственный вес.

Конечно, это прекрасное средство для похудения. А содержание Омега-3 почти в восемь раз больше того же количества, содержащегося в 100 г лосося или грецких орехах. Стоит ли теперь удивляться выносливости ацтеков, жующих всего 100 грамм крошечных семечек, которые легко заменяли им почти килограмм лосося, 545 мл молока, 900 г апельсинов, 216 г орехов и т.д.

Удивительно, но содержание холестерина равно нулю, а калорийность семян чиа — почти 500 ккал на 100 грамм. Но самое интересное — суточная норма, достаточная для полноценного самочувствия — две столовые ложки! Действительно, «мал золотник, да дорог».

Раскрашенные природой в разные цвета (от белого- до чёрного), с причудливыми узорами, малюсенькие и блестящие, они несут большую пользу человеку, доказанную учёными:

1. Содержат белок качественного растительного происхождения (20%). К примеру, в пшенице и кукурузе — 14%
2. Количество богатых полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 достигает 90%. Для сравнения: в печени трески содержится 20%, в лососиной икре — 35%, морских водорослях — 40%. К слову сказать, стоит обратить особое внимание именно на этот факт. Учёные Дании напрямую связывают долголетие и отменное здоровье людей с регулярным потреблением морской рыбы. Изучив состав крови жителей Японии, Нидерландов, эскимосов Гренландии и других северных народов, они сделали вывод: морская рыба, богатая Омегой-3, сильно снижает уровень заболеваемости сердечной и сосудистой систем, гипертонии, тромбозов. Содержание же этой жирной кислоты в семенах чиа превышает морскую рыбу в несколько раз.
3. Несут ударное количество кальция: в 100 г семян кальция содержится в пять раз больше, чем в 200 г молока.
4. Антиоксидантов больше, чем в чернике в три раза.
5. В 100 г семян содержится 34 грамм клетчатки [4].

Семена Чиа Польза для здоровья

• значительно понижают уровень сахара в крови;
• стабилизируют холестерин и снижают артериальное давление;
• поддерживают нервную систему и сердце;
• антиоксиданты, содержащиеся в семенах, делают их незаменимым источником молодости и силы, заменяя даже свежие фрукты зимой;
• положительно влияют на работу желудка, предотвращают запоры;
• быстро накапливают энергию, предотвращают слабоумие, делают человека сильным и выносливым. Являются настоящим натуральным, природным энергетиком;
• способствуют активному похудению.

Семена чиа для похудения

Большая часть населения планеты очень ценит семена чиа за эти качества. 3 года назад Всемирная Организация Врачей опубликовала сведения: ожирение сегодня является планетарной проблемой 21 века, от него люди умирают больше, чем от голода.

Семена чиа стали очень популярны среди продуктов для похудения. Они надолго помогают чувствовать себя сытым, содействуют работе пищеварения, т.к. содержат в себе растворимую клетчатку, способную поглощать в себя в 12 раз больше воды, а это значит забирают лишний холестерин, токсины и выводят их из организма. При этом ускоряется обмен веществ.

Что происходит в желудке? Семена растения, попав в организм человека, превращаются в гель, способный ставить заслон между пищеварительными ферментами и углеводами, что замедляет преобразование углеводов в глюкозу. Поэтому «семена жизни» необходимы каждому из нас — и здоровому, и больному, и тому, кто просто хочет похудеть [2].

Для тех, кто собрался худеть, есть чудесный, очень эффективный рецепт: на 12 часов семена чиа заливаются водой (две ложки на стакан). У вас получится масса, напоминающая густой кисель. Добавьте 4 ложки мёда и 2 ложки сока лимона, перемешайте в блендере. Ваш организм будет чувствовать насыщение, а вы избавитесь от шлаков и токсинов.

Как принимать семена чиа?

Статья в тему: 10 полезных рецептов с семенами Чиа

Мягкий и ненавязчивый вкус семян, быстрый способ приготовления позволяет добавлять их к любым продуктам и напиткам. Можно применять и в сыром виде, однако из-за очень мелкого размера люди придумали иные, более подходящие способы:

1. семена заливают молоком, и после набухания (10-15 мин) еда готова;
2. чиа можно замочить в фруктовом соке (мексиканцы называют такое блюдо — «коктейлем чиа — фреска») [1].
3. ростки растения добавляют в любые овощные или фруктовые салаты;
4. измельчённые семена добавляют в каши, выпечку, используют при приготовлении различных соусов;
5. прекрасный ингредиент для смузи от лишнего веса: йогурт, кусочки банана и киви, семена чиа (после набухания) взбиваются в блендере;
6. семена используются при жарке рыбы, мяса. Они придают хрустящей корочке пикантный и необычный вкус и вид.

Отзывы о семенах чиа

Интересны отзывы людей, уже познакомившихся, узнавших, а главное на себе испытавших действие забытого, но возрождённого продукта. Как известно, всё незнакомое и необычное вызывает и разные впечатления. Несколько примеров отзывов о семенах чиа:

• По совету подруги использую семена уже месяц. Очень довольна. Аппетит снизился, но ощущаю прилив сил. Добавляю в йогурт всего ложку чиа, а похудела уже на 5 кг. Советую всем!
• Почему я люблю семена чиа: я много работаю и постоянно голоден. Смешиваю семена с йогуртом, замороженной малиной и ем каждое утро. Семена не имеют вкус и их не надо молоть. Поэтому я наслаждаюсь ароматом малины. Я улыбаюсь.
• Люблю чиа семена. У них есть волокна и хороший хруст. Мои любимые — с овсянкой или тыквой.
• Очень не понравились: мелкие, застряют в зубах, постоянно нужно чиститься перед зеркалом.
• Пока всё хорошо. Это помогает мне обуздать свой аппетит и потерять вес, особенно во время праздников. Закажу снова и вам рекомендую.

Применение семян чиа

Растение нашло применение и в косметологии. Активно используется масло семян для укрепления волос и оздоровительного массажа тела, масок для лица. Семена чиа, оставленные буквально на несколько минут, прекрасно питают кожу, а истолченные семена её очищают.

В кулинарии используются при выпечке хлеба, булочек, печенья и пирожных.

В последнее время семена используются в изготовлении красок и лаков в судостроении.

Испокон веков мы знаем и любим свои родные и чудесные растения, приносящее значительно большую пользу организму, чем некоторые лекарства: ромашку, шиповник, липу, облепиху и т.д. Но сегодня у нас есть возможность познакомиться и попробовать «заморскую» лекарственную траву, семена которой действительно особенные.

Список литературы:

1. А. Годуа. Ягоды годжи, семена чиа и зёрна киноа для оздоровления и похудения. Онлайн книга, стр. 12-14.
2. М. Мишина. Методика похудения. Продукты питания — информация для худеющих.
3. А. Скромницкий, В. Талах. Кодекс Мендоса. Издательство Blok. NOT, 2011.
4. Новое средство для похудения — семена Чиа. Научная статья. Медиформ.
5. Ж. Абрамов. Семена чиа — польза, применение. Ж. Народная медицина 11.01; 2016.
6. «Commission Decision of 13 October 2009 authorizing the placing on the market of chia seed as a novel food ingredient under Regulation (EC) №268/97 of the European Union 11 November 2009/
7. «Chewing Chia Packs a Super Punch» NPR. Retrieved 18 October 2012.
8. Albergotti Reed. The NFLs Top Secret Seed. Wall Street Jamal. Retrieved 19 October 2012.
9. Chia Pet. Arts Culture Smithsonian Magazine. Smithsonianmag.com. Retrieved on 2014-04-26.

Семена Чиа

 

Состав семян чиа и калорийность

Перевод с индейского chia означает «маслянистый» и это правда. В семенах содержится:

• масло 40%;
• белок 20%;
• клетчатка;
• антиоксиданты;
• витамины группы В1, В2, В3, К, РР, А;
• минералы весьма в приличных концентрациях — кальций, железо, калий, цинк, медь, марганец, магний, фосфор, натрий;
• жирные кислоты омега шесть и три.

 

Содержание калорий в зернышках чиа на 100 гр продукта составляет 486 ккал, белка – 16,5, жиров – 30,7, углеводов – 42,2.

В столовой ложке семян чиа — около 140 ккал.

 

Полезные свойства семян чиа

Чем полезны семена чиа?

В семенах не присутствует холестерин, при регулярном употреблении способны снижать общий уровень этого показателя в организме человека. Они настолько полезны для организма человека, что могут заменить употребление привычных продуктов — бананов, апельсинов, молока и рыбы. Часто входят в рацион спортсменов для усиления выносливости.

Зерна размалываются и добавляются в качестве приправы в приготовления супа, салата, соуса, каши, всевозможных сладостей, с ними готовят мороженое, йогурт.

Входящие в состав семян чиа полезные вещества помогают поддерживать физическую выносливость и улучшать общий тонус человека:

 

• нормализуется повышенный сахар, давление,
• разжижает кровь,
• предотвращаются судороги мышц;
• использование семян чиа – это поддержка нормального пищеварения, помощь при запорах за счет стимуляции перистальтики, очищение от токсинов, защита от рака толстой кишки, нормализация микрофлоры кишечника;
• содержащиеся жирные кислоты омега-6 и омега-3 важны на всем жизненном этапе, они участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы, понижают уровень холестерина, не дают образовываться тромбам в сосудах,
• семена чиа больше других растений содержат легкоусваиваемые жирные кислоты омега 3;
• увеличивает прилив сил и уровень энергии в организме;
• не разрушает, а защищает сердце и печень от оплывания жиром;
• общеукрепляющее средство при гормональных сбоях и анемии;
• наличие в семенах чиа кальция помогает здоровью костей и зубов, всему опорно-двигательному аппарату, рекомендуется спортсменам и пожилым людям в профилактике остеопороза, женщинам при климаксе;
• содержание триптофана поднимает настроение и считается снотворным средством;
• в семенах находятся вещества, разрушающие клетки рака и восстанавливающие испорченные ДНК участки (показали эффективность при раке простаты, молочных желез, толстого кишечника) ;
• природный и натуральный аналог антибиотика, способствует поднятию иммунитета;
• можно применять для профилактики любой простуды, ОРЗ;
• польза семян чиа в ускорении заживления ран;
• помогают снижению веса, снятию аллергических реакций, оказывают омолаживающий эффект;
• очень полезны при сахарном диабете — притупляют чувство голода, снижают давление, уменьшают холестерин, благодаря клетчатке замедляют усвоение углеводов;
• входящий в состав фосфор способствует улучшению памяти, активируется работа мышечной системы благодаря цинку.

 

Применение семян чиа

По отзывам, большинство людей, поддерживающих здоровый образ жизни рациональным питанием, считают семечки чиа весьма полезным продуктом и рекомендуют их для включения в свой рацион.

Чиа можно есть сырыми, но лучше замочить в воде, так более удобно и вкусно. Чиа заливают молоком или водой на 20-30 минут, они разбухают, их двукратное увеличение в объеме означает готовность к приему.

Также зернышки можно использовать для приготовления коктейлей с добавлением любого фруктового сока.

Ростки с пророщенных семян чиа добавляются в салаты. Чтобы не вызвать эффект привыкания, зернышки нужно употреблять курсами, месяц есть и такой же период перерыва.

Масло семян чиа применяется в косметологии для питания и роста волос, улучшения состояния кожи, ногтей. Этот продукт омолаживает кожу, борется с морщинками, кожными несовершенствами.

 

Как принимать семена чиа — употреблять, пить

Перед едой чиа замачивают из-за ее особенностей:

 

• семена замачивают для удаления вредных соединений, в частности фитиновой кислоты;
• замачивание дает полезным веществам большую доступность для организма;
• зернышки, которые замачивают перед едой, легче глотать;
• если семена употреблять сухими, то надо пить большое количество воды. При попадании в желудок они впитывают в себя всю его жидкость, что отрицательно скажется на здоровье ЖКТ. Вот почему все же лучше замачивать семя чиа перед употреблением в пищу.
• Процесс набухания длится около двух часов, столовую ложку зерен заливают стаканом воды, можно добавлять в зеленые салаты, каши, смузи, йогурты.
• Также семена перемалывают с помощью кофемолки и полученную муку добавляют в любые блюда, пекут хлеб и блины.
• Молоть семена про запас нежелательно, жиры, входящие в состав, дают окисление, для предохранения от быстрого окисления ее ссыпают в герметичную посуду и ставят в холодильник.

 

Норма употребления для очищения, похудения и обогащения полезными веществами — около 30 гр в день. Рекомендуется принимать утром или днем.

Вкус семени чиа чуть сладковатый, совсем чуть-чуть, чем-то напоминает мак, при замачивании в малом количестве воды масса зернышек приобретает немного киселеобразную форму.

Этакий очищающий гель (наподобие Энтеросгеля) обволакивает стенки желудка и замедляет всасывание и усвоение углеводов. Чувство голода почти сразу притупляется.

 

Противопоказания семян чиа — вред

Чтобы себе не навредить, нужно знать допустимую дозировку и как долго можно применять описываемый продукт. Пока нет данных по исследованию этой культуры, серьезных противопоказаний по приему в пищу нет.

Но желательна консультация у специалиста для выявления восприимчивости организмом зерен.

Существуют заболевания и показания, при которых чиа вредна, противопоказана:

 

• у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, тем следует отказаться или есть семена осторожно, наблюдается иногда побочный эффект- в виде вздутия, урчания и газообразования;
• при пищевом отравлении;
• при лечении зубов, оболочка семян зачастую затрудняет гигиенический уход полости рта;
• большие дозы зерен и длительное употребление может вызвать аллергическую реакцию, диарею,
• кожные высыпания, затрудненное дыхание, тошноту и рвоту;
• совмещать прием в пищу чиа со слабительными препаратами;
• еще не известен факт влияния семян на беременных и кормящих женщин, поэтому от употребления в этот период лучше воздержаться, чтоб не вызвать побочных эффектов у себя и ребенка;
• не надо составлять свой рацион только из одних описываемых зерен, даже если к этому призывает реклама и очень хочется похудеть;
  при повышенном уровне в крови триглицеридов;
• у кого пониженное давление;
• эндокринные заболевания;
• при наличии индивидуальной непереносимости веществ, входящих в состав семян;
• при попутном приеме лекарственных препаратов, в частности аспирина, других антикоагулянтов..

 

Чтобы избежать нежелательных последствий, следует начать есть зерна чиа с малой дозы, две-три семечки и постепенно увеличивать до столовой ложки, но это, если не последовало побочных реакций.

35 способов приготовить семена чиа

35 причин по которым использование семян чиа является важным шагом на пути к здоровью.
Крохотные и питательные семена чиа очень популярны среди людей, которые придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием. Эти маленькие семечки богаты Омега-3 и считаются хорошими помощниками от множества болезней.

Отличаясь от других семян, они не воздействуют на печень, зато помогают существенно улучшить ее состояние. Под плотной оболочкой зерен содержится много клетчатки, белка, витаминов и минералов, которые больше всего необходимых для иммунитета и для крепости костей. Кроме того, семена чиа, безвкусны, что упрощает их использование в качестве добавки к различным блюдам.
Всего лишь 2 столовые ложки содержат 138 калорий, что легко насыщает организм и обеспечивает дневную норму клетчатки и белка.

Мы можем представляем 35 способов как можно съесть семена чиа

1. Чиа и вода.
Один из самых простых способов добавить семена в свой рацион – это добавить к ним воду.
Для приготовления такой смеси вам понадобяться семен чиа и вода.
Способ приготовления: замочить 1/4 стакана (40 г) чиа в 4 стаканах воды (1 литр) на 20–30 минут. Для того, чтобы придать напитку аромат, можно добавить нарезанные фрукты или выжать любимый фрукт — апельсин, лимон, лайм и грейпфрут.
2. Чиа с соком.
Поскольку вода является не единственной жидкостью, в которой можно замочить семена чиа, попробуйте еще и другой способ.
Для этого добавляем 1/4 стакана (40 грамм) семян чиа в 4 стакана (1 литр) фруктового сока, перемешать и дать постоять в около 30 минут. Приготовленный напиток, сможет обогатить организм минералами и клетчаткой. И несколько порций сока. Просто проконтролируйте количество сахара, в фруктовом соке.
3. Чиа с пудингом.
Можно приготовить пудинг из чиа по тому же рецепту, что и с водой. Единственное отличие — это количество воды и время замачивания семян. К такому блюду отлично подойдет сок или молоко (возможно растительное), а также ароматизаторы, такие как ваниль и какао.
У вас получиться вкусное и питательное блюдо, которое съедается мгновенно на завтрак и на десерт. Если же вам не очень нравится цельные зернышки, попробуйте перемолоты их. В таком состоянии блюдо будет нежнее и мягче. Вариантов приготовления может быть множество. Вам осталось лишь только выбрать то, что больше по душе и импровизировать в свое удовольствие.
4. Чиа в смузи.
Если вам нравиться, чтобы коктейль был более питательным, не думайте долго и добавляйте семена чиа к любимым напиткам.
Используйте этот продукт к любому смузи, предварительно замочив их, чтобы они набухли, перед добавлением к основному блюду.
5. Начинка из чиа.
Несмотря на то,что многие люди предпочитают замачивать семена чиа, их также можно есть и сырыми.
Попробуйте перемолоть зернышки и добавлять в любую кашу или напиток.
6. Чиа с зерновыми.
Попробуйте разнообразить свой привычный завтрак, поменяв обычные хлопья на хлопья чиа.
Для этого замочите семена на ночь в молоке (можно растительном) и заправьте орехами, фруктами, цукатами, изюмом либо специями, такими как корица и имбирь. Чтобы приготовить вкусное утреннее блюдо,вы можете добавить зерна в банановое, яблочное, сливовое и любое другое пюре с ванилью.
7. Закуска с чиа.
Если у вас слишком быстрая и подвижная жизнь, тогда из семян чиа можно приготовить отличную легкую закуску на быструю руку, которая поможет справиться с чувством голода. Не обязательно это будет выпечка. Фруктовый трюфель с чиа — это то, что надо. Сюда добавляются финики, какао и овсянку.
8. Жареные чиа
Вкусно и полезно добавить семена чиа к пикантным блюдам, таким как жаркое. Просто добавьте столовую ложку (15 грамм) семян и перемешайте.
9. Чиа в салате
Семенами можно посыпать любой салат для придания вкуса и заряда энергии. Просто положите и перемешайте их в любимый салат из овощей.
10. Салатная заправка из чиа.
Добавьте чиа в салатную заправку.
В приправах к салатам, из магазина, часто добавляют сахар. Придумайте свой собственный рецепт, который станет здоровой альтернативой привычным закускам.
11. Чиа запеченный в хлебе.
Зернышки чиа — это прекрасная добавка к любой выпечке, в том числе и ароматному хлебу. Например, вы можете попробовать чиа в домашнем гречневом хлебе, он только станет более полезен и питателен.
12. Хрустящая крошка для мяса или рыбы.
Еще один интересный способ — использовать семена чиа в качестве панировки к мясу или рыбе. Благодаря хрустящей корочке из семян, мясо получится сочным и ароматным.
Измельчите зерна в порошок. Смешать с панировочными сухарям. Добавлять к панировке в зависимости от ваших предпочтений.
13. Начинка в пирожные.
Обычно торты содержат высокий процент сахара и жиров. Не смотря на это, семена чиа могут помочь улучшить их питательные характеристики.
Добавление зерен в начинки для пирожных улучшит не только вкус, но и добавит количество клетчатки, белка и омега-3.
14. Смесь зерен.
Если вам не по душе немного липковатая текстура семян чиа, можно смешать их с другими зерновыми. И не нужно ничего выдумывать, просто смешайте 1 ст. ложку (15 г) семян с 180 г. риса или киноа.
15. Батончики для завтрака.
Батончики из магазина часто содержать много сахара. И в действительности, имеют столько же сахара, сколько конфеты. Теперь у вас есть возможность приготовить свою собственную закуску с меньшим количеством сахара.
16. Добавляем к блинчикам.
Если вы любите экспериментировать, то вам обязательно должны понравиться эти необычные закуски, которые отлично подходят к завтраку. Попробуйте добавить чиа в начинку для блинов.
17. В джем.
Семена чиа способны поглощать жидкость в 10 раз больше своего веса, что делает их отличным заменителем пектина для джема и варенья.
Пектин на вкус довольно горький, поэтому замена пектина семенами чиа означает, что в варенью больше не потребуется много сахара, чтобы на вкус оно было немного подслащенное.
Кроме того, варенье с чиа гораздо легче готовиться, чем традиционным способом. Попробуйте добавить к фруктам эти чудесные зернышки — не добавляя рафинированный сахар.
18. Добавка к печенью.
Если вы любитель печенья, семена чиа, смогут придать вашему любимому рецепту пикантный вкус. Лучшим вариантом будет овсяное и шоколадное печенье.
19. Чиа в протеиновых батончиках.
Многие энергетические батончики содержат много сахара и на вкус больше похож на обычное лакомство, чем на здоровую пищу. Самодельные протеиновые батончики на основе чиа, являются здоровой альтернативой расфасованным.
20. Супы и соусы.
Семена чиа могут стать отличным вариантом который заменит муку для подливки или жаркому.
Просто перемолите семена, чтобы образовалась гелеобразная смесь и добавьте к блюду.
21. Заменитель яиц.
Если вы не едите яиц, то фантастические зернышки чиа могут стать их достойной заменой. Как вариант заменителя 1 яйца, нам понадобиться 1 ст. ложка (15 граммов) замоченных семян чиа с 3 ст. ложками (45 мл) воды.
22. Добавлять в подливы.
Семена чиа — универсальны и являются ингредиентом который легко смешиваются с любым соусом.
Можете добавить их в домашние рецепты подлив, или добавить любимый продукт из магазина.
23. Запекаем в кексах.
Воздушные кексы — это любимое блюдо к домашнему чаепитию, их приятно съесть на завтрак или десерт. Добавьте к кексам немного зернышек чиа и они станут вкусным дополнением как к соленым, так и к сладким вариантам этой выпечки.
24. К овсянке.
Добавление чиа к овсяной каше очень легкий и удобный вариант для завтрака. Он не требует больших усилий и хорошо подойдет к любому виду гарнира.
Просто приготовьте овсянку и размешайте с 1 ст. ложкой (15 г) овсяных хлопьев.
25. К йогурту.
Семена чиа — это отличная добавка к йогуртам. Если вам нравится их текстура, добавьте зернышки целиком. Также можно добавлять и в измельченном виде.
26. В крекеры.
Добавление семян в крекеры не новая идея. На самом деле, многие виды печенья содержат семена, для придания им хруста и необычного вкуса.
Положить чиа в крекеры — это хороший способ включить их в свой рацион.
27. Загуститель для фрикаделек.
Если вы используете яйца или панировочные сухари, чтобы связать и загустить фрикадельки, вы можете попробовать заменить их на семена чиа.
Для обычного рецепта фрикаделек необходимо добавить 2 ст. ложки (30 грамм) семян и 455 граммами мяса или рыбы.
28.Энергетический гель.
Спортсмены и люди занимающиеся спортом, которые ищут альтернативу коммерчески выпускаемым энергетическим гелевым напиткам, могли бы обратить внимание на зерна чиа.
29. Добавляются в чай
Проще всего включить семян чиа в свой рацион питания и другие любимые напитки.
Добавьте 1 ч. ложку (5 грамм) в чай и подождите немного чтобы настоялись. Сперва зернышки будут плавают сверху, но в итоге должны утонуть.
30. Приготовить лепешки.
Свежие и лепешки приятно есть с различными начинками, и это вкусный метод получения пользы от чиа.
31. Добавка к мороженому.
Семена чиа отлично подходят к мороженому. Лучше всего их смешать или же приготовить из них пудинг. Для неповторимости вкуса можно добавить и другие компоненты, заморозив предварительно их в холодильнике.
32. Основа для пиццы
Чиа можно использовать для приготовления теста и хрустящей корочки для пиццы. Просто сделайте тесто с добавлением чиа и положить зернышки в начинку.
33. Сделать фалафель
Фалафель с чиа может быть особенно полезным для веганов и вегетарианцев. Можно сочетать их с зеленью и различными овощами, для того, чтобы придать вкус и аромат блюду. Семена чиа прекрасно сочетаются с разными овощами и фруктами.
34. Мюсли собственного приготовления.
Сделать мюсли просто, используя любую смесь семян, орехов и овсяных хлопьев. Либо то, что вам больше по душе.
35. Домашний лимонад.
Еще один интересный способ использовать чиа в домашнем лимонаде.
Замочите 1,5 столовые ложки (20 г) семян в 2 стаканах (480 мл) холодной воды на 30 минут. Затем добавьте сок 1 лимона и подсластитель по вкусу.
Также можно экспериментировать с добавлением разных ароматных фруктов или ягод, таких как огурец и арбуз .
Вывод
Семена чиа — это универсальный и вкусным продукт.
Эти маленькие зернышки добавляют к выпечке, салату, в тесто и множество других продуктов и рецептов для насыщения организма белком, антиоксидантами и клетчаткой.
Если вам интересен этот продукт и вам хочется его попробовать — включить эти семена в свой рацион питания, или попробуйте один из вариантов описанных выше. Заказать и купить семена чиа — проще простого. Позвоните нашим консультантам и они помогут подобрать вам понравившийся продукт!

Вам понравился этот пост?

Семена чиа для лечения и профилактики многих недугов в Москве.

Чиа или как еще называют это растение испанский шалфей, считается одним из самых ценных на нашей планете. Его семена – это настоящий кладезь полезных для здоровья человека микро- и макроэлементов. Используются они в кулинарии и в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний. А еще семена чиа входят в состав некоторых антибиотических препаратов, настолько сильным является их противомикробное действие.

Что представляют собой семена чиа?

Внешне семена чиа представляют собой семечки, которые являются сильнодействующим природным антибиотиком. Это их свойство было известно еще древним врачевателям. Все их лечение основывалось на этих семенах. И это неудивительно, ведь они имеют насыщенный полезными веществами состав, куда входят:

• Витамины группы А, В, С и Е;
• Полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3;
• Необходимые нашему организму минералы;
• Растительная клетчатка, способствующая похудению.

Польза семян чиа для нашего организма на сегодняшний день уже научно подтверждена. Она заключается в следующем:

• Улучшение работы пищеварительной системы;
• Укрепление костной ткани;
• Нормализация уровня сахара в крови;
• Выведение «плохого» холестерина.

На прилавках крупных супермаркетах можно найти белые и черные семена чиа. Белые семена показаны для лечения анемии и гормональных нарушений у женщин. Они абсолютно гипоаллергенны и не нанесут здоровью и малейшего вреда. Черные семена чиа предназначены для регулирования уровня сахара и холестерина в крови. Помогают они и при лихорадке. Включить в свой пищевой рацион эти невероятно полезные для нашего организма семена необходимо тем, кто ведет здоровый образ жизни и мечтает узнать секрет долголетия. Но отказаться от их употребления придется при беременности и во время лечения зубов. Они не совместимы с приемом аспирина и антикоагулянтов. С осторожностью их нужно принимать при повышенном газообразовании в кишечнике, при низком давлении и при наличии злокачественных опухолей.

Особенности употребления семян чиа

Семена чиа в нашей стране активно используются женщинами для похудения. С их помощью можно выполнить хорошую разгрузку кишечника, вывести из организма шлаки и токсины, улучшить состояние нервной системы. Эти полезные для нашего организма семечки включены в состав многих лечебных диет. Они позволяют без труда контролировать свой вес, поскольку способствуют быстрому насыщению. Употребляют их как в сыром, так и в запаренном виде, а также добавляют в салаты, закуски и десерты. А еше чиа используется для приготовления вкусных и питательных пудингов на основе овсяных хлопьев и размокших семян. Семечки этого растения идут на приготовление смузи, отлично утоляющего жажду в знойный день. Ежедневное употребление семян чиа будет отличной профилактикой многих поражающих организм человека недугов, в том числе и заболеваний сердечно сосудистой системы, и атеросклероза, и развития психических расстройств. Чиа относится к здоровому питанию, поэтому покупать эти семена лучше в специализированных магазинах.

семян чиа: польза для здоровья, питание, рецепты и многое другое

Семена чиа раньше были нишевым ингредиентом, который можно было найти только в магазинах здоровой пищи рядом с семенами льна, конопли и спирулиной. Но есть вероятность, что теперь вы можете найти чиа в местном продуктовом магазине во всем, от мюсли и хлопьев до йогуртов и энергетических напитков. Вы также можете найти его в ресторанах: пудинг с чиа стал основой модных кафе и закусочных от побережья до побережья, включая Dimes Нью-Йорка и Лос-Анджелес.Кафе «Благодарность».

Хотите наслаждаться ими дома? Читайте все, что вам нужно знать об этих наполненных энергией семенах (и да, это те же семена, которые питали увлечение Chia Pets в 80-х годах).

Откуда берутся семена чиа?

Семена чиа получают от salvia hispanica, цветущего растения мяты, произрастающего в некоторых частях Мексики и Гватемалы. Семена чиа стали коммерчески популярной здоровой пищей только в последнее десятилетие или около того, но на самом деле они являются одной из старейших форм питания и являются одним из основных продуктов питания майя и ацтеков.

Как есть Семена чиа

Семена чиа обладают очень тонким вкусом, поэтому их текстура важнее вкуса. Их наиболее очевидная особенность состоит в том, что они поглощают потрясающее количество жидкости — в 10 раз превышающее их сухой вес — превращаясь в миниатюрные шарики, похожие на тапиоку.

Вы можете легко приготовить пудинг с семенами чиа, один из самых популярных способов употребления семян, смешав четверть стакана семян с одним стаканом жидкости (популярны миндальное молоко и фруктовый сок).Когда семена загустеют и смесь перестанет быть водянистой, «пудинг» готов к употреблению. Это может занять всего 15 минут, хотя пудинг с чиа хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Поскольку у чиа нет особого вкуса, не стесняйтесь добавлять специи, измельченные фрукты, орехи и любые другие начинки, которые захотите.

Сухие семена чиа также можно добавлять целыми или размолотыми в коктейли и соки, смешивать с йогуртом и овсянкой или посыпать поверх салата. Если вы добавляете семена в напиток или «влажное» блюдо, например, в кашу, они немного разбухнут во время еды, но сохранят легкий хруст.

Семена чиа также можно использовать в тониках, джемах, крекерах, кексах и зерновых.

И хотя это одни из наиболее распространенных способов есть чиа, его мягкий вкус и компактный размер позволяют легко положить ложку почти во что угодно — так что экспериментируйте!

Так как семена чиа способны впитывать много жидкости, при их употреблении важно оставаться хорошо гидратированным, особенно в сухом виде. Но вам не нужно переусердствовать с водой — ваши ежедневные восемь 8-унций.очков хватит.

Семена чиа: польза и пищевая ценность

Семена чиа часто называют суперпродуктом, что просто означает, что они относительно плотнее питательных веществ по сравнению с другими продуктами. Маленькие семена содержат святую троицу питательных веществ — клетчатку, белок и жирные кислоты омега-3, которые способствуют медленному пищеварению и, как следствие, устойчивому потоку энергии.

Семена чиа также содержат такие ключевые минералы, как кальций и магний. Они также содержат все девять незаменимых аминокислот, которые являются строительными белками для наращивания мышечной массы, которые необходимы нашему организму, но не вырабатываются естественным путем — мы должны получать их с пищей.

Семена чиа содержат около 140 калорий на порцию, что составляет две столовые ложки или 28 граммов. Каждая порция содержит 4 грамма белка и 11 граммов клетчатки.

Семена чиа не нужно измельчать перед употреблением в пищу, чтобы получить питательную ценность — их употребление целиком будет иметь такой же эффект, и то, как вы их едите, зависит только от личных предпочтений. Они также естественно без глютена и веганские.

Руководство по покупкам семян чиа

Вы можете найти чиа на любом продуктовом рынке Whole Foods Market, в магазинах здоровой пищи и продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом, таких как Kroger и Vons.Их также можно приобрести на Amazon и Thrive Market. Некоторые из наиболее широко доступных брендов семян чиа включают The Chia Co., Nutiva и Bob’s Red Mill. Проверьте упаковку, если вы хотите купить семена, сертифицированные как органические и не содержащие ГМО.

Ищите семена либо черного, либо белого цвета, но неоднородно коричневого цвета. Основатель Chia Co. Джон Фосс объясняет, что коричневые семена чиа — это незрелые семена, у которых не было возможности вызреть должным образом, и это может привести к меньшей питательной ценности и придать семенам горький вкус.

Как хранить семена чиа

Семена чиа имеют длительный срок хранения и могут храниться несколько лет в прохладном сухом месте. Легко!

10 наших любимых рецептов с семенами чиа

Теперь, когда вы все прочитали о пользе семян чиа для здоровья, пора выбрать несколько рецептов, демонстрирующих это чудо-семена с высоким содержанием клетчатки. Вот 10 наших любимых!

Кокосовый пудинг с чиа-тапиокой

Если вам нравится текстура пудинга с чиа, он становится еще ближе к пузырьковому чаю с добавлением жемчуга тапиоки.

Посмотреть рецепт

Ледяное мороженое с черникой и чиа

Посмотреть рецепт

Тропические энергетические батончики

Если вы не можете найти ананас без сахара, этот рецепт подойдет практически для любых сухофруктов на ваш выбор.

Посмотреть рецепт

Чиа Пудинг с курагой и ананасом

Посмотреть рецепт

Фундук Гранола и Чиа Пудинг Чиа

Эти подслащенные медом мюсли и пудинг чиа с чиа ройбуш стоит приготовить и попробовать сами по себе, но вместе с йогуртом и водоворот джема они становятся завтраком, который вы захотите съесть повторно.

Посмотреть рецепт

Джем из черники и семян чиа

Посмотреть рецепт

Блинчики из семян льна и чиа с беконом

Посмотреть рецепт

Лимеад из чиа

Этот рецепт лаймада сделан с неожиданным ингредиентом суперпродукта: семенами чиа!

Посмотреть рецепт

Парфе из йогурта из семян чиа и граната

Посмотреть рецепт

5 гениальных способов использования семян чиа, по мнению диетологов

Мы все ищем простые способы повысить питательность наших блюд, поскольку мы остаемся в безопасности дома во время еды коронавирус вспышка.Итак, вы слышали, что семена чиа обладают сверхспособностями. Но как именно это маленькое семя творит чудеса для вашего здоровья? Во-первых, в них содержится жирная кислота омега-3, которая является настоящим благом для вашего организма: «Семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой (АЛК), жирной кислотой омега-3, которая играет ключевую роль в здоровье сердца, »- объясняет веганский диетолог Тиффани Ма, RDN. «Диета с высоким содержанием АЛК может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повысить уровень здорового холестерина и улучшить кровяное давление», — продолжает она, отмечая, что содержание АЛК в семенах чиа превышает рекомендованную диету для американцев, равную 1.6 граммов в день для взрослых мужчин и 1,1 грамма в день для взрослых женщин. Всего одна столовая ложка семян чиа обеспечивает 1,32 г АЛК, что превышает рекомендуемую дневную норму для женщин и обеспечивает 83% рекомендуемой для мужчин.

Моника Недефф, RDN, вторит похвале Ма крошечным суперпродуктам, указывая на исследовательскую статью 2019 года о пользе семян чиа для здоровья. «[В научном обзоре] было обнаружено, что высокое содержание омега-3 в семенах чиа помогает уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и кровяное давление, что отлично поддерживает здоровье сердца», — говорит Недефф.«Кроме того, в исследовании обсуждались преимущества антиоксидантов в семенах чиа для снижения риска хронических заболеваний, таких как рак, а также защитные свойства в предотвращении диабета, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Также стоит отметить, что семена чиа, особенно для веганов, богаты белком и кальцием. За семечко меньше кусочка кускуса мы обязательно получим такую ​​большую выгоду.

Однако, к сожалению, когда мы думаем о семенах чиа, многие из нас могут придумать несколько вариантов использования, кроме «добавить их в свой смузи».«До того, как я стал просветленным, я мог придумать несколько вариантов их использования, помимо« наблюдения за тем, как они собирают пыль и маршируют к сроку годности в забытом ящике холодильника ». Больше не надо! Ниже диетологи обсуждают забавные и творческие способы добавления семян чиа в свой рацион. Возьмите свои верные столовые ложки и читайте дальше.

1. Добавьте их в выпечку

Семена чиа не нужно отправлять в проходы смузи AM. «Я люблю использовать семена чиа в выпечке», — признается Ма.«Добавить их в свежеиспеченное овсяное печенье с изюмом, банановый хлеб и домашние буханки хлеба — отличный способ получить суточную дозу семян чиа. Добавление семян чиа также добавляет дополнительный вкус выпечке, делая ее интересной », — добавляет она. Попробуйте наше полезное овсяное печенье с шоколадной крошкой и семенами чиа, и вы никогда не оглянетесь назад.

2. Пихнуть из них в блины

Блинный день — всегда лучший день, и, учитывая эти тяжелые времена, мы будем есть блины практически в любой день недели.«Добавьте их в тесто для блинов перед [приготовлением]», — предлагает Недефф. (Если вы делаете вафли, то то же самое.) Мы смеем вас найти блины, которые вы любите больше, чем эти пушистые веганские банановые блины.

3. Приготовьте супер простой пудинг с чиа

Мы обещаем, что даже самопровозглашенные не повара смогут выполнить этот рецепт. «Семена чиа могут поглощать жидкость в 9-12 раз больше своего объема, поэтому попробуйте приготовить пудинг из семян чиа, смешав 1 столовую ложку семян чиа с ¼ стакана жидкости, такой как сок, миндальное молоко или другое молоко на растительной основе», — говорит Недефф .«Перемешивайте каждые несколько минут, и через 15 минут у вас будет пудинг с семенами чиа», — продолжает она. Для большего вкуса попробуйте добавить в пудинг из чиа фавориты Недеффа, такие как экстракт ванили, мед (если вы его едите) или кленовый сироп, ягоды и мюсли. Еще один умный совет: «Если вам не нравится текстура семян, положите пудинг из чиа в блендер, и семена будут измельчены, чтобы они были менее заметны», — предлагает Недефф.

4. Посыпать ими хлеб или рогалики

Еще один хитрый совет Недеффа? Посыпьте семена чиа поверх рогаликов и хлеба для дополнительной текстуры и повышения питательной ценности без особых усилий, не изменяя вкусовой профиль блюда (мы обещаем, что ваш ночной PB&J останется таким же восхитительным).Если вы взбили партию домашней мюсли, вы также можете добавить немного семян чиа в готовый продукт перед едой. Хрустящая мюсли с корицей для дневной прокрастинации, ничего лучше.

5. Приготовить домашнее варенье

Ма любит добавлять семена чиа в рецепты домашнего варенья, экспериментируя с разными типами ягод, такими как клубника и черника. «Семена чиа обладают уникальной способностью к гелеобразованию из-за [их] содержания растворимой клетчатки, что способствует общей текстуре джема», — отмечает она.Все, что вам нужно для приготовления джема из чиа, — это фрукты, подсластитель, например кленовый сироп или агава, и семена чиа. Чтобы придумать что-то необычное, подумайте о том, чтобы добавить немного цитрусовых, таких как сок лимона или лайма, или даже добавить немного цедры этих фруктов в варенье.

Как использовать семена чиа

Вы задавались вопросом, как использовать семена чиа? Что ж, возможности безграничны, поэтому мы собрали несколько простых и креативных идей!

Семена чиа почитаются майя и ацтеками за их удивительную энергию и целебные свойства.Считалось, что одна столовая ложка семян чиа способна выдержать воина до 24 часов. Сегодня чиа — это сила бегунов на длинные дистанции, профессиональных спортсменов, знаменитых поваров и многих других!

Нейтральный по вкусу, семена чиа можно добавить практически в любой рецепт для повышения питательной ценности! Всего одна столовая ложка чиа обеспечивает 2430 мг Омега-3, а также 16% от рекомендуемой дневной нормы клетчатки, белка и многого другого! В грамм для сравнения на грамм чиа имеет…

.

• В 8 раз больше Омега-3, чем в лососе
• На 25% больше клетчатки, чем в льняном семени
• В 2 раза больше калия, чем в бананах
• В 6 раз больше кальция, чем в молоке

По словам Джени Хоффман The Chia Cookbook , «Чиа обладает уникальными характеристиками, которые делают его ингредиентом мечты.Всего несколько столовых ложек семян могут изменить текстуру, снизить количество калорий и улучшить визуальную привлекательность рецепта. Готовьте с чиа, и вы не только ощутите все преимущества этого источника питания, но и получите удовольствие от роскошных, ароматных и сытных блюд ».

Вот несколько простых и вкусных (и забавных!) Способов использования семян чиа ниже. Наслаждаться!

Как использовать семена чиа в кулинарии

Фото: SimplyQuinoa.com

Согласно The Chia Cookbook , «Чиа может выглядеть как другие семена в вашей корзине для специй, но лучше подумать об этом члене семейства мятных (его ботаническое название Salvia Hispanica ). как еда, а не как гарнир или ароматизатор.На самом деле, чиа — это цельный продукт, и его качества сильно отличаются от всего остального в вашем шкафу ». В отличие от семян льна, чиа не нужно измельчать, чтобы получить полезные питательные вещества. Однако имейте в виду, что цельный и молотый чиа имеют одинаковую питательную ценность.

Чиа как заменитель муки

Молотый чиа является отличным заменителем универсальной муки в различных рецептах. Используйте измельченный чиа для загущения супов, смешайте его с панировочными сухарями, чтобы покрыть курицу или рыбу, или используйте в качестве заменителя муки в выпечке! Вы даже можете измельчить чиа дома с помощью кофемолки!

Чиа как заменитель яиц

«Яйца чиа», вероятно, один из лучших способов использовать чиа в кулинарии или выпечке! Когда чиа гидратируется до нужной консистенции, он образует гель, густой и гладкий, как яйцо.Это делает его идеальной заменой яиц в выпечке, отличным связующим в таких рецептах, как фрикадельки, или яичным «разбавителем» для фриттат и омлетов. Чтобы заменить одно большое яйцо, смешайте одну столовую ложку семян чиа с тремя столовыми ложками воды комнатной температуры. Взбейте вместе и дайте настояться, пока он не превратится в гель.

Совет: думайте не только о воде! Использование сока, бульона, миндаля, кокоса или молочного молока для увлажнения чиа придаст больше аромата любому блюду, которое вы готовите. Обязательно используйте гели комнатной температуры! Холодные жидкости могут замедлить процесс гелеобразования.

Другие способы использования геля чиа

Для смузи, коктейлей и супов используйте тонкий гель чиа, взбивая 2 столовые ложки семян чиа с 1 стаканом воды комнатной температуры. Больше идей для этого ниже!

Для приправ, соусов, заправок для салатов, соусов и блюд из яиц используйте густой гель чиа, взбив 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками очищенной воды комнатной температуры.

Как использовать семена чиа в выпечке

Фото: The Chia Cookbook

Согласно The Chia Cookbook, заменяет до четверти муки, требуемой в рецепте с измельченным чиа.Это придаст вашей выпечке здоровый вид, повысив в ней клетчатку, белок и жирные кислоты омега-3.

При использовании геля чиа вместо яйца в выпечке он добавит воды в рецепт, что может привести к получению слегка влажной выпечки. Попробуйте добавить чиа в следующую буханку бананового хлеба! Если вы хотите получить более сухую консистенцию, просто добавьте несколько минут к времени выпекания, чтобы излишняя жидкость испарилась.

Как использовать семена чиа — пудинг чиа

Фото: Земляной Энди
Фото: Земляной Энди

Пудинг с чиа может быть одним из самых традиционных способов употребления чиа.Это так легко сделать, мы понимаем, почему! Сливочный пудинг из чиа — это замечательный завтрак, который богат омега-3 и полноценным белком, чтобы поддерживать вас энергией в течение дня. Как и в случае с гелем чиа, смешайте 1/2 стакана семян чиа с 2 стаканами молока по выбору. Добавьте на свой выбор подсластитель, экстракты или специи; будь то корица, ваниль, мед, кленовый сироп и т. д. — возможности безграничны! Взбейте все ингредиенты вместе, оставьте на ночь в холодильнике и просыпайтесь красивым завтраком на следующий день (получается 4 порции)! Сверху выложите свежие фрукты или посыпьте мюсли, чтобы получилось красивое парфе.

Фото: Nads Healthy Kitchen

Он также может служить полезным десертом, богатым клетчаткой! Загрузите нашу электронную книгу Ultimate Guide to Chia Pudding , чтобы получить больше идей рецептов и вдохновения!

Как использовать семена чиа в напитках

Фото: The Chia Cookbook
Фото: The Chia Cookbook

Chia — восхитительный способ добавить питательных веществ к вашим коктейлям, смузи или коктейлям! Совет: будьте осторожны, не добавляйте в напитки сухие семена чиа, так как это может привести к их дальнейшему загустению.Когда семена чиа полностью гидратированы, они не вызывают дальнейшего загустения напитка, в который вы их добавляете. Для достижения наилучших результатов используйте гель чиа в смузи, коктейлях и коктейлях.

Как использовать семена чиа в качестве гарнира

Фото: The Chia Cookbook

Семена чиа прекрасно подходят для украшения любого блюда! Добавьте визуально приятного контраста, посыпав карри и супы семенами чиа! Посыпьте салат 1-2 чайными ложками, чтобы он хрустнул. Смешайте чиа с йогуртом или посыпьте им мороженое.Выложите немного сверху бублика со сливочным сыром или смешайте их с жарким или соусом для пасты. Добавление чиа в приправы, такие как кетчуп, горчица, майонез, сальса, гуакамоле, приправы и винегреты, заставит их пойти дальше, увеличить количество питательных веществ и снизить жирность и калорийность! Кроме того, добавляя объема приправам и заправкам, чиа может помочь вам потреблять меньше сахара, который часто встречается в готовых продуктах. Возможности поистине безграничны!

Как использовать семена чиа для тренировки

Как упоминалось выше, семена чиа являются прекрасным источником полноценного белка.Полноценный белок (или цельный белок) — это источник белка, который содержит адекватную пропорцию всех девяти незаменимых аминокислот, необходимых для пищевых потребностей человека. Чтобы получить максимальную отдачу от тренировки, постарайтесь съесть протеиновый коктейль с чиа в течение часа после тренировки. Это может помочь уменьшить воспаление, а также нарастить и восстановить мышечную ткань.

Фото: OhSheGlows.com

Семена чиа — также отличный способ избежать обезвоживания! Когда семена чиа помещаются в воду, они набухают в 12 раз по сравнению с нормальным размером.Это означает, что вы воспользуетесь преимуществами этого дополнительного количества h3O, когда будете их есть, что поможет вам оставаться гидратированным в течение более длительного периода времени.

Семена чиа часто используют бегуны, чтобы избежать спазмов в ногах и уменьшить воспаление и боль в суставах!

Как использовать семена чиа для красоты

Фото: HelloGlow.com

Диета, богатая здоровой жирной пищей, может помочь вам добиться красивых волос, кожи и ногтей. Помимо употребления в пищу семян чиа из-за их полезных свойств Омега-3, вы можете нанести их прямо на волосы и кожу для получения дополнительных преимуществ! Включите их в свою следующую маску для лица, например, эту маску для лица с зеленым чаем Chia, для ультра-увлажняющего и бодрящего подъема вашей кожи!

Фото: TheFreeSpirited.co

Или комбинируйте их с увлажняющими ингредиентами, такими как алоэ и мед, чтобы создать это ультра-роскошное несмываемое средство для волос.

Кто знал, что такое крошечное семечко можно использовать столькими волшебными способами! Мы надеемся, что вы нашли это руководство полезным, и хотели бы услышать ваши мысли! У вас есть какие-нибудь советы и рекомендации по использованию семян чиа? Напишите нам свои идеи на [email protected]! Мы ждем с нетерпением вестей от Вас!

10 ежедневных применений семян чиа

Семена чиа — это крошечный суперпродукт, несущий большую пользу для здоровья! Они являются богатейшим растительным источником омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний.Семена чиа также чрезвычайно богаты клетчаткой, белком, кальцием и антиоксидантами. Вот десять вариантов использования семян чиа, которые вы можете включать в свой рацион каждый день!

1) Чиа Пудинг

Возможно, наш любимый способ насладиться этими суперсеменами — это кремовый пудинг с семенами чиа. Все, что вам нужно, это ½ стакана семян чиа, 2 стакана молока, подсластитель (по желанию) и начинки, например орехи или фрукты. Размешайте семена чиа, молоко и подсластитель в миске или банке, пока они не смешаются.Оставьте пудинг в холодильнике на 4-6 часов или на ночь. Текстура будет похожа на пудинг из тапиоки, но наполнена здоровой клетчаткой, белком и жирными кислотами омега-3. Чтобы начать, ознакомьтесь с этим основным рецептом пудинга с семенами чиа. Наслаждайтесь им на завтрак или в качестве закуски!

2) Батончики мюсли

Батончики мюсли домашнего приготовления — это быстрое и полезное угощение, которое можно легко носить с собой на работу или в школу. Если хотите много семян чиа, попробуйте этот рецепт батончиков из мюсли, который даст вам закуски на целую неделю.Батончики мюсли уже богаты клетчаткой благодаря овсяным хлопьям, но в этом рецепте есть двойной пунш за счет добавления надежных семян чиа!

3) Соки

В Мексике и Центральной Америке семена чиа добавляют во фруктовые напитки, известные как chia fresca. Эти бодрящие соки чиа приобретают студенистую консистенцию, поскольку семена чиа впитывают жидкость и становятся гелеобразными. Семена чиа могут поглощать воду в 10 раз больше своего веса. Когда семена чиа перевариваются, они медленно выделяют жидкость, что делает их отличными для увлажнения.Сделайте из этого фруктового напитка из семян чиа освежающий напиток. Вы также можете смешать семена чиа с кокосовой водой в качестве питательного напитка, чтобы пополнить запасы жидкости после тренировки.

4) Чиа Джем

При приготовлении фруктовых джемов вам обычно нужно использовать пектин, чтобы они загустели. Это не тот случай, когда вы делаете варенье из семян чиа, подобное этому. Семена чиа действуют как загуститель, потому что они впитывают жидкость из фруктов и придают им отличную консистенцию, похожую на джем. Нам нравится готовить на неделю варенье из чиа, потому что оно намного полезнее, чем варенье, купленное в магазине.Вы можете подавать его на тосты, кексы, блины и любую другую выпечку. Это один из самых простых способов увеличить потребление омега-3!

5) Смузи

Смузи — отличный способ убедиться, что в вашем рационе достаточно фруктов и овощей. Они также невероятно просты, потому что все, что вам нужно сделать, это перебросить все в свой блендер (включая семена чиа), и вуаля! У вас будет сытный напиток в кратчайшие сроки.Поскольку семена чиа не имеют вкуса, они подходят практически для любого рецепта смузи, который только можно вообразить.

6) Овсянка

Если овсянка — ваш любимый утренний завтрак, вы можете смешать с ней столовую ложку семян чиа, чтобы получить еще больше клетчатки и белка. Семена чиа улучшат текстуру и сделают каждый укус идеальным. Этот рецепт овсянки с клубникой и бананом на ночь можно взбить накануне вечером и оставить в холодильнике на ночь для застывания. На следующий день этот завтрак практически обслуживается сам по себе, что особенно приятно в напряженное утро, когда у вас может не хватить времени на приготовление здоровой еды.

7) Жаркое-перемешивание

Возможно, вам не придет в голову добавлять семена чиа в соленые блюда, например жаркое, но вы удивитесь, узнав, насколько они универсальны. Семена чиа смягчатся вместе с другими ингредиентами, так что вы почти не заметите их в своем блюде. Они могут помочь увеличить содержание белка и омега-3 в вегетарианском жареном картофеле и обеспечить много дополнительной клетчатки наряду с овощами. Для начала попробуйте этот простой овощной жареный чиа.

8) Здоровые угощения

Знаете ли вы, что в выпечку можно даже добавлять семена чиа? Бросьте пару столовых ложек семян чиа в тесто для печенья, булочек, кексов и т. Д.перед тем, как запечь их в духовке. Они обеспечивают интересную хрустящую текстуру, не говоря уже о том, что они повышают содержание питательных веществ в вашей выпечке. Чтобы получить уникальный вид кексов с лимонным маком, замените семена чиа на мак. Эти полезные шоколадные трюфели наполнены семенами чиа и другими богатыми питательными веществами ингредиентами, которые действительно полезны для вас!

9) Салаты

В качестве начинки для салата семена чиа можно использовать так же, как орехи.Перемешайте их с салатом, чтобы он хрустнул. Другой вариант — смешать их прямо с заправкой для салата, чтобы она впитала соус и стала похожей на гель. Вы можете сделать это с домашними или купленными в магазине заправками для салатов. Просто дайте семенам чиа впитаться в течение 5-10 минут, а затем наслаждайтесь своим полезным салатом! Соедините семена чиа с грецкими орехами, чтобы получить двойную дозу растительных омега-3 жирных кислот.

10) Сгущенные соусы

Если ваши соусы, супы или подливы выглядят слишком водянистыми, вместо крахмалистых загустителей можно использовать семена чиа.Замочите одну столовую ложку семян чиа в 8 унциях воды на ночь и добавьте гель при приготовлении соуса на следующий день, чтобы добиться желаемой консистенции.

Какие ваши любимые способы употребления семян чиа?

7 преимуществ семян чиа и лучший способ их есть — Лорна МакКормак

2. Способствует здоровью сердца

Регулярное употребление семян чиа снижает вероятность развития атеросклероза (скопление чумы в артериях). ) благодаря этой способности семян нейтрализовать окислительный стресс.Кроме того, было показано, что высокое количество омега-3 (полезных жиров) в семенах чиа снимает воспаление, снижает кровяное давление и регулирует уровень холестерина.

3. Улучшение пищеварения

Обладая сверхвысоким содержанием клетчатки, одна порция семян чиа каждый день может обеспечить вам ежедневное рекомендуемое потребление клетчатки. Фактически, первое, что вы заметите, когда начнете есть семена чиа (правильный способ, подробнее об этом ниже), — это «эффект какашек». Клетчатка (которую вы можете получить только из растений) необходима для регулирования дефекации и создания здорового стула.

Кроме того, семена чиа становятся студенистыми при употреблении или даже лучше, если их замочить перед употреблением. Это гелеобразное вещество представляет собой растворимую клетчатку семян чиа. Представьте очищающий эффект этого желе, проходящего через ваш кишечник, вытягивая, впитывая и удаляя токсины, накопленные в вашем кишечнике, чистая магия!

И это еще не все; Семена чиа работают как пребиотик, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Клинические исследования и показали, что семена чиа могут вызывать чувство насыщения, сдерживать голод и подавлять аппетит.

4. Кожа и старение

Хотя мы все знаем, что вы не можете остановить процесс старения, вы можете перестать делать то, что его ускоряет. Исследования показали, что семена чиа — один из самых богатых антиоксидантами продуктов. Антиоксиданты восстанавливают кожу после ежедневного окислительного стресса. Добавление семян чиа в рацион может предотвратить преждевременное старение, вызванное повреждением свободными радикалами и воспалением.

5. Борьба с раком груди и шейки матки

Еще одна веская причина есть это удивительное маленькое семечко — это его способность бороться с раком.Исследование, опубликованное в 2013 году в The Journal of Molecular Biochemistry, показало, что альфа-липоевая кислота (ALA), содержащаяся в изобилии в семенах чиа, ограничивает рост раковых клеток при раке шейки матки и груди. Я с нетерпением жду новых исследований в этой области.

6. Более крепкие кости

Кальций — это минерал, который в изобилии можно получить из растительных источников. Фактически, одна унция семян чиа обеспечит вам 18% рекомендуемой суточной нормы потребления кальция.

7.Может помочь в лечении диабета

Исследование показало, что семена чиа могут помочь предотвратить метаболические нарушения, такие как дислипидемия и инсулинорезистентность, которые являются двумя факторами, связанными с началом диабета. Это связано с богатым содержанием альфа-линоленовой кислоты и пищевых волокон, содержащихся в семенах чиа.

Как правильно есть семена чиа

Я твердо верю, что «если ты собираешься делать это, делай это правильно». Это так, когда речь идет о семенах чиа.

Если вы кое-где посыпали свою еду ложкой сухих семян чиа, вы еще не раскрыли силу этого удивительного маленького семени.

Замочите (AKA Sprout) семена чиа

Семена чиа содержат ингибиторы пищеварения (как и все семена). Ингибиторы пищеварения — это природный способ защиты семян, лежащих на земле в ожидании идеальных условий для прорастания. Только когда семена прорастают, ингибиторы пищеварения удаляются и высвобождается полная питательная сила.

Так как же проращивать семена чиа перед их употреблением?

Не волнуйтесь, здесь нет почвы или горшков. Все, что вам нужно сделать, это замочить семена в жидкости (воде или молоке на основе растений), в идеале на ночь, но даже 20 минут будут иметь большое значение для раскрытия их потенциала.

способов включить семена чиа в свой рацион

Большинство людей слышали о семенах чиа, но когда дело доходит до их использования, большинство людей не знают, как использовать суперпродукт при приготовлении пищи дома.Возможно, вы ели пудинг с семенами чиа в любимом ресторане здорового питания или видели необычные напитки с чиа в таких местах, как Whole Foods, но вы, вероятно, не готовите эти продукты самостоятельно на регулярной основе. Если вы хотите чаще использовать семена чиа в блюдах, которые вы уже едите, вам понадобятся некоторые идеи, которые были бы доступными, легкими и не требовали слишком много шагов на кухне — и, к счастью, есть множество способов их использования. семена чиа, не требующие больших усилий.

Прежде чем приступить к изучению того, как можно использовать семена чиа в домашних условиях, вы можете задаться вопросом, почему именно вы должны есть семена чиа в первую очередь.Семена чиа называют суперпродуктом не зря: они могут быть небольшими, но они действительно хороши, когда дело доходит до их питательной ценности . Для начала, семена чиа богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение свободными радикалами. Это может помочь в борьбе с такими проблемами, как старение или даже рак. Семена чиа также богаты клетчаткой. Всего одна порция семян чиа (одна унция или две столовые ложки) содержит 11 граммов клетчатки. Это может помочь вам оставаться сытым, улучшить кишечные бактерии и замедлить усвоение пищи.

Но преимущества не заканчиваются. Семена чиа богаты не только клетчаткой, но и белком. Они содержат хороший баланс незаменимых аминокислот, что делает их отличным вариантом для людей, которые практически не едят животный белок. Наконец, семена чиа также богаты АЛК омега-3 жирными кислотами. Поскольку семена чиа богаты всеми этими питательными веществами, они могут помочь улучшить ваш уровень энергии, улучшить метаболическое здоровье и даже способствовать снижению веса.

При всех этих преимуществах для здоровья нет причин, по которым вы не должны употреблять семена чиа в повседневной еде.Если вы не знаете, как использовать эти маленькие семечки в кулинарии, не чесайте голову. Вот несколько лучших способов включить семена чиа в свой рацион, независимо от того, любите ли вы завтракать, любите пикантные блюда или любите сладкое.

Добавьте их в смузи

Вы ничего не заметите, если будете добавлять в коктейли только фрукты и овощи. Вы можете добавить в семена чиа больше дополнительных питательных веществ, и, поскольку они имеют нейтральный вкус, вы даже не заметите разницы во вкусе.Если вы поклонник фруктовых смузи, шоколадных напитков или зеленых смузи, добавьте столовую ложку или две в свои смузи для дополнительного увеличения количества клетчатки, белка и полезных жиров, что может быть особенно полезно утром, если вы хотите начните свой день с энергии. Это поможет вам оставаться сытым и не добавит лишнего времени на приготовление утреннего завтрака.

Приготовить пудинг из семян чиа

Пудинг из семян чиа — один из самых популярных способов насладиться этим суперпродуктом, потому что он имеет уникальный вкус и текстуру, не говоря уже о том, что его очень легко приготовить.Большинство пудингов из семян чиа начинаются с молочной основы и семян чиа, и вы можете использовать что угодно, от обычного молока до миндального молока и любого другого орехового или молочного молока, в зависимости от ваших диетических предпочтений. Просто смешайте семена чиа и молоко в банке или миске, поставьте в холодильник и оставьте на ночь. Утром вас ждет густой сливочный пудинг. При погружении в жидкость семена чиа расширяются и образуют смолистую консистенцию, что и делает это блюдо. Добавьте свои любимые добавки, такие как шоколад, ягоды и орехи, для придания аромата.

Бросьте их в салаты

Семена чиа можно использовать не только в сладких блюдах, они являются отличным дополнением к таким блюдам, как салаты, рисовые миски или даже жаркое. Вы можете посыпать ими салат или смешать их прямо с заправкой. Это сделает заправку более густой, что улучшит текстуру салата. Чем дольше вы оставите заправку, тем больше жидкости впитают семена чиа и тем гуще будет ваша заправка.Добавление семян чиа — также отличный способ добавить немного белка, если вы склонны делать салаты, которые в основном наполнены овощами или растительным белком.

Добавьте их в овсянку

Еще один отличный способ использовать семена чиа в своем завтраке — это добавить их в овсянку. Вы можете смешать семена чиа прямо с овсянкой, когда будете готовить ее, или можете посыпать немного семян сверху в конце. Вы также можете приготовить ночной овес, смешанный с семенами чиа.Это поможет придать овсу густоту, а также добавить немного белка. Кроме того, хруст семян чиа может стать приятным контрастом со сливочно-мягким овсом. Опять же, это блюдо, которое можно приготовить накануне вечером, и даже наслаждаться им в течение недели, что делает его быстрым и легким вариантом использования семян чиа.

Готовить в варенье

Если вам нравятся густые и желеобразные джемы или фруктовые соусы, вы можете добавить семена чиа. Они являются отличным заменителем пектина, так как семена чиа могут поглощать воду, в 10 раз превышающую их сухой вес.Это означает, что они делают ваши джемы и соусы более густыми, не влияя на их вкус. Фактически, вы можете обнаружить, что вам даже не нужно добавлять дополнительный сахар.

Используйте их вместо яиц

Для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения или найти веганские заменители в своей выпечке, семена чиа являются отличной заменой яиц в определенных рецептах. Если смешать семена чиа с водой и дать смеси отстояться, получится смолистая смесь, которую можно использовать в качестве связующего вместо яиц.Его можно использовать для приготовления таких рецептов, как печенье, вафли, хлеб, пирожные, кексы и т. Д.

Добавьте их в выпечку

Семена чиа можно добавлять в выпечку, например, в хлеб, кексы, батончики для завтрака и т. Д. Вы можете использовать яйца чиа вместо обычных яиц, если хотите приготовить веганский или растительный рецепт. Вы также можете использовать обычный чиа, чтобы придать вашей выпечке немного хрусткости или дополнительной густоты, но вы также можете использовать молотые семена чиа, чтобы смешать с мукой, чтобы сохранить пушистую текстуру.Семена чиа — отличный способ добавить в выпечку дополнительные питательные вещества, особенно если речь идет о клетчатке и белке. Вы также можете посыпать ими выпечку, такую ​​как хлеб и рогалики.

Используйте их как хлеб

Семена чиа также можно использовать в панировке для таких продуктов, как рыба, курица и мясо. Вы можете смешать семена чиа с панировочными сухарями для получения текстурного покрытия или измельчить семена чиа в порошок, чтобы использовать их отдельно. Вы также можете добавить семена чиа в домашние гамбургеры или фрикадельки, чтобы придать им густоту, независимо от того, сделаны они из обычного мяса или вегетарианские.Опять же, это не только улучшает текстуру, но и может добавить некоторые дополнительные питательные вещества в ваше блюдо, особенно если вы готовите с использованием растительной пищи и вам нужно немного дополнительных белков или полезных жиров.

Добавить в суп

Так же, как семена чиа можно бросить в любой салат, их можно также бросить в любой суп, горячий или холодный. Их можно посыпать сверху в качестве гарнира или смешать с бульоном, чтобы добавить немного текстуры и загустеть суп.Вы можете заранее замочить семена чиа в бульоне, чтобы получить дополнительную густоту, или даже измельчить семена чиа и добавить их в бульон для увеличения количества протеина, не нарушая консистенции супа.

Добавить в чай ​​или сок

Помимо смузи, вы также можете добавлять семена чиа в другие напитки, такие как чай, сок или даже воду. Поскольку семена расширяются при добавлении в жидкость, они могут украсить напиток и помочь вам дольше оставаться гидратированным. Если вы поклонник пузырькового чая, вы можете использовать замоченные семена чиа вместо боба, чтобы получить двойной заряд энергии.Вы также можете смешать семена чиа с соком, чтобы получить фруктовый напиток, который по ощущениям напоминает десерт. Или вы даже можете просто добавить семена чиа в воду, чтобы получить дополнительные питательные вещества и взбодриться, когда вы много тренируетесь или вам нужно больше энергии за рабочим столом.

Есть много способов использовать семена чиа, и на этом они не заканчиваются. Каждый раз, когда вы чувствуете, что вам нужно немного гарнира или дополнительных питательных веществ, попробуйте использовать семена чиа в любом блюде, которое вы создаете, и вы можете быть удивлены, обнаружив, как часто вы можете включать семена чиа во многие свои рецепты.Включение семян чиа в свой рацион может помочь улучшить многие аспекты вашего здоровья, поэтому чем больше вы найдете способов использовать это удобное семя, тем лучше будет ваше тело. Bob’s Red Mill предлагает наши собственные Organic Chia Seeds , которые вы можете приобрести, а также Ultimate Guidebook to Chia Seeds .

Как замачивать семена чиа — полное руководство

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Семена чиа обладают множеством различных преимуществ, и их можно включать в свой рацион. Однако самые уникальные свойства семян чиа заключаются в том, что они способны поглощать воду, в 12 раз превышающую их вес.

Может показаться, что это не слишком большая проблема, но гидратированные семена чиа замедляют пищеварение и замедляют опорожнение желудка, а это означает, что вы дольше чувствуете сытость.

Замачивание чиа поможет вам включить в свой рацион большое количество клетчатки, омега-3 и белка.Эти крошечные, богатые питательными веществами семена очень полезны и должны стать регулярным элементом вашего ежедневного рациона!

Так как же замачивать семена чиа? Замачивание семян чиа — довольно простой процесс. Вы можете замачивать семена чиа в воде, молоке или даже йогурте. То, в чем вы замачиваете семена чиа, также будет зависеть от того, как вы планируете их использовать, поэтому необходимо заранее спланировать время, прежде чем вы начнете замачивать.

Понимание того, как правильно замачивать семена чиа в различных жидкостях, поможет вам максимально использовать эти мощные маленькие семена и придаст вашему рациону здоровый импульс с минимальными усилиями!

Как замачивать семена чиа

Продолжайте читать, чтобы узнать, как именно замочить семена чиа в воде, миндальном молоке и йогурте.Мы также научим вас пользоваться гелем чиа!

Замачивание семян чиа в воде

Замочив семена чиа в воде, вы получите гель чиа .

Гель чиа использует естественную способность семян чиа впитывать воду и предлагает все преимущества семян чиа, а также замедляет превращение углеводов в сахара, помогая поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Чтобы воспользоваться преимуществами геля чиа , вам необходимо знать правильное соотношение семян чиа к воде, чтобы семена впитали как можно больше воды и у вас останется хорошая консистенция чиа гель , а не что-то слишком тяжелое или водянистое.

Кроме того, если на этом этапе это было неочевидно, вам нужно использовать цельные семена чиа, а не молотые. Кроме того, при создании геля очень важно, чтобы вы получали высококачественные сырые органические семена чиа, иначе вы просто впитываете пестициды и другой мусор, который вам абсолютно не нужен.

Я лично покупаю этот пакет семян чиа на Amazon и считаю, что он совершенно потрясающий. Это органические и сырые семена чиа, которые, вероятно, получили самые лучшие отзывы в мире.

Соотношение воды семян чиа

Способ приготовления семян чиа будет зависеть от личных предпочтений, но лучшее соотношение воды и семян чиа — 6: 1.

Вы можете поэкспериментировать с использованием большего или меньшего количества воды в зависимости от ваших предпочтений, а также в зависимости от продукта, с которым вы смешиваете семена чиа.

Начните с соотношением 6: 1. Примером может служить добавление 1/3 стакана семян чиа к 2 стаканам фильтрованной воды.

Если вам нужен более жидкий гель, который легче пить, вы можете использовать в соотношении 9: 1 . Это позволяет напитку чиа легче усваиваться с большим количеством воды и способствует увлажнению организма.

Употребление семян чиа с более высоким содержанием воды также помогает организму приспособиться к употреблению семян чиа.

Приготовление основного геля из семян чиа

Как только вы узнаете правильное соотношение для приготовления геля из семян чиа, вам нужно будет знать, как приготовить базовый гель.

Вот как приготовить гель из семян чиа:

• Используйте слегка теплую воду , так как это помогает гелю образоваться быстрее. Налейте отмеренную воду в емкость, которую можно закрыть плотно закрывающейся крышкой, например, каменную банку (мне нравятся эти большие от Amazon).
• Добавьте необходимое количество семян чиа в воду.
• Встряхните контейнер не менее 15 секунд , а затем дайте семенам чиа постоять.
• После того, как семена чиа постояли минуту, встряхните их еще 15 секунд.
• Плотно закройте емкость и поместите ее в холодильник на необходимое время.

Важно хранить смесь семян чиа и воды в плотно закрытом контейнере , чтобы не было потери влаги или загрязнения из-за других запахов или продуктов в холодильнике.

Закрытая среда помогает семенам чиа впитывать как можно больше воды и помогает приготовить лучший гель чиа.

Как использовать гель Chia Гель

Chia можно использовать для приготовления множества различных блюд и продуктов в домашних условиях, а также его можно использовать в напитках.

Добавляйте гель чиа в соусы, напитки, йогурты, овсяные хлопья, коктейли, заправки для салатов, крупы, консервы, соусы, пудинги, супы и многое другое.

Гель фактически не повлияет на вкус продукта, в который он добавлен, но он увеличит пищевую ценность и придаст продукту питания или напитку другую текстуру.

Вы можете добавить смесь семян чиа в равных частях по весу к этим различным продуктам, но, опять же, это будет зависеть от того, сколько семян чиа вы хотите добавлять в еду или напитки.

Замачивание семян чиа в миндальном молоке

Если вы хотите чего-то более сливочного, но не хотите использовать молоко для семян чиа, вы можете попробовать замочить семена чиа в миндальном молоке.

Это и веганский , и безглютеновый , и для создания пудинга используется только 2 ингредиента !

Вот как замачивать семена чиа в миндальном молоке:

• Смешайте в закрывающемся контейнере в желаемом соотношении семена чиа и миндальное молоко.
• Встряхните и хорошо перемешайте.
• Поставьте на ночь в холодильник.
• Утром посыпьте ягодами, мюсли или что-нибудь, что вам нравится, и наслаждайтесь пудингом из семян чиа с миндальным молоком!

Вы можете сделать это прямо перед сном и съесть вкусный, сливочный и полезный завтрак, чтобы насладиться им на следующее утро. Миндальное молоко и семена чиа делают легкий, но сливочный завтрак, которым можно наслаждаться как есть, но вы также можете дополнить его орехами, фруктами и медом.

Если вы не знаете, с какой пропорции следует начинать приготовление пудинга из чиа с миндальным молоком, вы можете попробовать ¼ чашки семян чиа , что составляет около 4 столовых ложек, и 1 чашку миндального молока .

Это идеальный завтрак для тех, у кого нет времени готовить завтрак по утрам, ведь лучше всего его приготовить накануне вечером.

Вы также можете приготовить пудинг с чиа утром с миндальным молоком, чтобы насладиться послеобеденным десертом или даже в качестве сливочной закуски в течение дня.

Смесь для пудинга с чиа должна храниться в холодильнике от до 3 дней , так что вы можете наслаждаться ею несколько раз на завтрак или десерт, если сделаете достаточно большое количество.

Не добавляйте другие ингредиенты в пудинг с чиа, пока не переложите его в отдельную миску. Любые другие ингредиенты в смеси для пудинга с чиа могут быстрее испортить ее в холодильнике.

Замачивание семян чиа на ночь

Необязательно замачивать семена чиа на ночь, но это поможет получить максимальную пользу.

Семена чиа гидрофильные свойства , то есть способность впитывать воду, делают семена настолько ценными для вашего организма, что действительно стоит оставить семена впитаться на ночь.

Замоченные в воде семена чиа легче перевариваются , а после замачивания организм лучше усваивает питательные вещества семян чиа. Замоченные семена чиа продлят гидратацию и помогут сохранить электролиты, что особенно полезно во время тренировок.

Если у вас есть время и вы планируете немного наперед, то определенно лучше замочить семена чиа на ночь. Хотя семена чиа можно замачивать за 2–3 часа, они смогут впитать больше воды в полную силу, если оставить их на более длительный период времени.

Замоченные семена чиа, которые лежали в холодильнике на ночь, также будут иметь более мягкую кремовую текстуру , которая часто становится лучше при добавлении в овсяные хлопья и смузи.

Пудинг с чиа , приготовленный из семян чиа и молока, также намного лучше, если он просидел в холодильнике на ночь.

Как быстро замачивать семена чиа

Рекомендуется дать семенам чиа замачиваться в холодильнике на ночь , чтобы они впитали как можно больше воды, но если вы спешите, вы можете быстро замочить семена чиа.

Если вы спешите и не можете замочить семена чиа на ночь, вы можете быстро их перемешать. Используйте ваше предпочтительное соотношение семян чиа и воды, чтобы отмерить ингредиенты.

Как быстро замачивать семена чиа:

• Добавьте воду и семена чиа в каменную банку или другой подобный контейнер, который плотно закрывается.
• Полоскайте семена чиа и воду в банке каменщика (пока она закрыта) в течение нескольких минут, а затем дайте ей постоять 5-10 минут .
• По истечении этого короткого промежутка времени он должен приобрести гелеобразную консистенцию . Если в банке будет достаточно воды, вы также сможете легко очистить банку после этого, чтобы семена чиа не прилипали ко дну.

Чем дольше вы оставите семена чиа для замачивания, тем лучше, но если вы спешите, вы можете оставить их на 10 минут, но просто убедитесь, что они хорошо перемешаны и перемешаны, чтобы гарантировать, что Семена чиа впитывают как можно больше воды.

Нужно ли вам замачивать семена чиа?

Нет необходимости замачивать семена чиа перед употреблением в пищу, но вымоченные и сырые семена чиа имеют несколько другую пользу для здоровья.

Вы можете есть сырые семена чиа и наслаждаться их энергией и питательными веществами , но есть ложку сырых семян чиа также может быть неприятно, поскольку они могут прилипнуть к зубам и высохнуть.

Также важно отметить разницу между двумя семенами: вымоченные семена чиа помогают сохранить гидратацию.Это обеспечивает медленное высвобождение жидкости и помогает дольше сохранять чувство сытости.

Когда дело доходит до сырых семян чиа, они могут делать наоборот. Поскольку они обладают такой сильной абсорбционной способностью, они действительно могут поглощать воду из вашего тела в процессе пищеварения и вызывать обезвоживание.

Если вы хотите съесть сырые семена чиа, вам следует запланировать пить больше воды .

Сырые семена чиа также полезны для тех, кто страдает от кислотного рефлюкса и могут немного облегчить симптомы.

Однако, хотя вы можете есть семена чиа в сыром виде, лучше сначала вымочить , чтобы вы могли насладиться всеми их питательными свойствами и продолжительным увлажнением.

Как долго сохраняются замоченные семена чиа?

Как долго семена чиа хранятся в холодильнике, зависит от того, с чем вы их смешиваете. Семена чиа, смешанные с водой, можно хранить в холодильнике от до недели, при условии, что они хранятся в герметичном контейнере, таком как банка каменщика.

Важно хранить семена чиа и воду в герметичном контейнере, чтобы они не загрязнялись другими запахами или продуктами, а также чтобы предотвратить слишком большую потерю влаги.

Если вы смешиваете семена чиа с молоком, которое значительно более скоропортящееся, чем вода, вам следует хранить смесь в холодильнике только от до 4 дней. Его снова необходимо хранить в герметичном контейнере и не допускать контакта с другими продуктами питания.

Если вы хотите добавить фрукты и орехи или любые другие начинки в пудинг с чиа, лучше сделайте это после того, как вы налили свою порцию, так как это может привести к тому, что молоко испортится намного раньше, чем следовало бы.

С семенами чиа, хранящимися в холодильнике несколько дней, вне зависимости от того, замочены ли они в воде или в каком-либо молоке, вы можете приготовить большую партию в начале недели, чтобы наслаждаться ею каждый день на завтрак.

Это также дает вашему чиа максимальное время, чтобы поглотить как можно больше влаги, что, в свою очередь, помогает поддерживать надлежащее увлажнение .

Чтобы вам было легче утром, не подавайте отдельные порции начинки, которую вы хотите использовать для завтрака с семенами чиа, или держите порцию овсянки, пока не добавят пудинг с чиа!

Польза семян чиа для здоровья

Семена чиа считаются суперпродуктом и одними из самых здоровых продуктов на планете.В них много питательных веществ, которые полезны как для ума, так и для тела.

Чтобы решить, нужно ли включать семена чиа в свой рацион, вот несколько важных преимуществ.

Высокие питательные вещества, низкокалорийные

Семена чиа содержат большое количество питательных веществ, но очень мало калорий.

На одну унцию семян чиа они содержат 11 граммов клетчатки, 4 грамма белка, 9 граммов жира, 18% RDI кальция, 30% RDI марганца, 30% RDI магния, 27% RDI фосфора, а также хорошее количество цинка, витамина B1, калия, витамина B3 и витамина B2.

Эта порция семян чиа в одну унцию содержит всего 137 калорий.

Высокое содержание антиоксидантов

Семена чиа содержат антиоксидантов . Эти антиоксиданты на самом деле защищают чувствительный жир в семенах чиа от прогорклости, и широко признано, что антиоксиданты имеют широкий спектр преимуществ для здоровья.

Они помогают бороться с производством свободных радикалов, которые могут быть фактором старения и рака.

Большинство углеводов — это клетчатка

Почти все углеводы, содержащиеся в семенах чиа, состоят из клетчатки. Это позволяет им поглощать воду почти в 12 раз больше своего веса.

с высоким содержанием клетчатки помогает семенам чиа становиться гелеобразными и расширяться в желудке, давая ощущение сытости на более долгое время.

Клетчатка также питает здоровые бактерии в кишечнике, поддерживая кишечную флору .

Высокое содержание белка

Семена чиа содержат большое количество белка и на 14% состоят из белка.Белок является важным питательным веществом и особенно важен, когда речь идет о похудании.

Семена чиа, имеющие высокое содержание белка, , снижают аппетит и даже могут предотвратить ненужные перекусы.

Дружественная потеря веса

Семена чиа с высоким содержанием белка и клетчатки способствуют снижению веса, и их достаточно легко добавить в свой ежедневный рацион.

Помогите снизить уровень сахара в крови

Были проведены исследования, которые показывают, что семена чиа могут снизить повышение уровня сахара в крови , особенно после еды с высоким содержанием углеводов.

Это может быть потенциально полезно для тех, кто страдает диабетом 2 типа.

Легко добавить в свой рацион

Самое лучшее в семенах чиа — это то, что их так легко включить в свой рацион, и вам не нужно ничего планировать, чтобы подготовить их к следующему дню!

Какие завтраки хороши с семенами чиа?

Не думайте, что единственный способ насладиться семенами чиа — это просто семена чиа и вода или семена чиа и молоко.

Есть несколько невероятных завтраков, которые можно приготовить с семенами чиа, и все они не только очень вкусные, но и полезные!

Пудинг с чиа с ванилью и корицей

Если вы поклонник рисового пудинга, вам обязательно понравится пудинг с ванилью и корицей с чиа.

Их очень легко скинуть, и в итоге получается сам! Используйте основу из миндального или кокосового молока, дайте семенам чиа впитаться на ночь и добавьте щепотку корицы, чтобы придать им немного вкуса.

Утром добавьте немного ванильной эссенции и посыпьте измельченными орехами или жареным кокосом.

Чтобы узнать больше о пудинге с чиа, мы настоятельно рекомендуем посмотреть это видео от The Cooking Foodie на YouTube. (Наш фаворит — лимонно-черничный вкус.)

Смузи с персиком и шпинатом и чиа

Вы можете повысить уровень питательных веществ в своих смузи, добавив немного семян чиа. Взбейте немного листьев шпината, персиков, яблочного сока и семян чиа.

Персики и яблочный сок придают смузи естественную сладость. Вы можете замораживать пакеты для смузи, чтобы использовать их каждое утро, а затем всыпать столько семян чиа, сколько хотите.

Маффины с чиа из темного шоколада и миндаля

В свою любимую смесь для маффинов можно добавить измельченный миндаль, темный шоколад, крупную морскую соль и семена чиа. Вместе эти ингредиенты очень вкусны и к тому же полезны!

Вафли с семенами чиа

Из цельнозерновой муки можно приготовить полезные вафли.Он добавляет цельнозерновые продукты в рецепты, но при этом сохраняет ту же текстуру, что и белая мука.

Вы можете добавить семена чиа в рецепт вафли и готовить как обычно. Это предлагает хороший набор питательных веществ и классический завтрак, который всем нравится!

Связанные вопросы

Сколько семян чиа я могу съесть в день?

Нет четкого ограничения на количество семян чиа, которые вы можете съесть за один день, но важно отметить, что сырые семена чиа могут обезвоживать вас, поэтому ограничьте их потребление.

Если вы замачиваете семена чиа, вы должны потреблять около 20 граммов на порцию, что составляет около 1,5 столовых ложек.

Вы можете есть две порции по 20 грамм в день. Существует вероятность того, что вы столкнетесь с проблемами пищеварения, если не привыкли к большому количеству клетчатки, поскольку семена чиа действительно содержат большое количество клетчатки.

Как лучше всего есть семена чиа?

Лучший способ съесть семена чиа — это дать им замачиваться на ночь , а затем наслаждаться ими как пудингом или добавлять их в овсянку или смузи.

Благодаря тому, что семена чиа успеют впитаться, вы получите дополнительное увлажнение, которое также поможет вам дольше сохранять чувство сытости.

Могут ли семена чиа вызывать газы?

Поскольку семена чиа содержат большое количество клетчатки, употребление слишком большого количества может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы, запоры и боли в животе.

Рекомендуется ограничить количество семян чиа, которые вы едите каждый день, особенно если ваше тело не привыкло к диете с высоким содержанием клетчатки.

Рецепт замачивания семян чиа

Когда дело доходит до замачивания семян чиа, лучше оставить их на ночь, чтобы они впитали как можно больше воды.

Благодаря этой способности впитывать воду семена чиа так хороши для диеты, поскольку они помогают вам дольше чувствовать сытость!

Семена чиа очень полезны для здоровья, и, поскольку их так легко включить в свой рацион, нет причин, по которым вы не должны начинать экспериментировать с их замачиванием сегодня!

Как замачивать семена чиа

Доходность: около 2 стаканов геля чиа

Время на подготовку: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Из семян чиа в воде в соотношении 6: 1 получается идеальный гель из семян чиа!

Состав

• 1/3 стакана семян чиа
• 2 стакана фильтрованной воды

Инструкции

Используйте немного теплой воды , так как это способствует более быстрому образованию геля.

Налейте отмеренную воду в емкость, которую можно закрывать плотно закрывающейся крышкой, например, кувшин каменщика.

Добавьте необходимое количество семян чиа в воду.

Встряхните контейнер не менее 15 секунд , а затем дайте семенам чиа постоять.

После того, как семена чиа постояли минуту, встряхните их еще 15 секунд.

Плотно закройте емкость и поместите ее в холодильник на необходимое время.

Банкноты

Вместо воды вы также можете использовать миндальное молоко , кокосовое молоко, обычное молоко или любую другую жидкость, которую вы предпочитаете.

Просто имейте в виду, что, используя другую жидкость, вы, по сути, получите пудинг с чиа .

Вы также можете приготовить питьевой сок чиа , используя соотношение семян чиа и сока 1: 9.

* О размере порции: Мы рекомендуем ограничиться примерно 1/3 чашки.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1,5 столовых ложки
Количество на приём: Калории: 31 Общее количество жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 3 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

Следующее: Лучшие ягоды для смузи

.