Калий где содержится в организме: В каких продуктах содержится калий

Содержание статьи

В каких продуктах питания высокое содержание калия

Калий, наиболее распространенный внутриклеточный элемент, является важным питательным веществом, естественным образом присутствующим во многих продуктах питания и доступным в виде пищевой добавки.  

Калий присутствует во всех тканях организма и необходим для нормального функционирования клеток. 

Калий — это важный минерал, значимость которого для человеческого организма сложно переоценить. Калий содержится в большом количестве продуктов. Его основная функция заключается в поддержании внутриклеточного баланса жидкости, вместе с натрием они создают так называемый “калиево-натриевый насос”, о котором вы, возможно помните со школы. Снаружи клетки — натрий, внутри клетки — калий, этот механизм позволяет питательным веществам попадать в клетку, а продуктом ее жизнедеятельности выходить из клетки. 

Калий также помогает мышцам сокращаться и поддерживает нормальный уровень кровяного давления. 

При недостатке калия может повышаться пульс, могут ощущаться “перебои” в работе сердца, тошнота и слабость.

Наш организм не обладает способностью вырабатывать калий самостоятельно, поэтому, один из способов поддержания оптимального уровня калия в организме — употребление достаточного количества продуктов, богатым калием.

Суточная норма потребления калия зависит от множества факторов: от состояния здоровья почек, возраста, а главное степени физической активности. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 3500 мг калия в день. Получать этот объем следует из пищевых источников, а в случае нарушении функции почек цифру нужно сократить до 1500-2700 мг, но точное значение следует определить со своим врачом. 

Спортсменам следует употреблять больше калия, так как большое количества этого элемента выделяется вместе с потом.

Тем, кто склонен к гипертонии, кто имеет высокий риск остеопороза или инсульта, стоит следить за достаточным потреблением калия в течении дня.

В то же время пожилые люди более склонны к гиперкалиемии, так как у них бывает снижена функция почек. 

Калий полезен для организма женщины, так же как калий нужен организму мужчины.

Значение калия для организма человека велико, он полезен для человека и участвует в множестве биологических процессов. Состояние дефицита или переизбытка калия в организме достаточно легко заметить.  

Нормальный уровень калия для взрослого человека колеблется от 3,5 до 5,5 ммоль/л. В случае, если уровень калия падает ниже этих значений, можно говорить о возникновении состояния, называемого гипокалиемией. 

Наше тело нуждается в калии для нормального функционирования клеток, мышц, нервов, калий поступает в тело вместе с пищей, а почки выводят избыток калия с мочой. 

Гипокалиемия может возникать  по разным причинам: ее может вызывать прием мочегонных препаратов, чрезмерная потливость, расстройства пищевого поведения, прием некоторых видов антибиотиков, нарушение работы почек и надпочечников, а также некоторые другие редкие состояния. 

Как заподозрить у себя дефицит калия? Легкая гипокалиемия может вообще проходить бессимптомно, но в некоторых случаях вы можете обнаружить у себя следующие симптомы:  запор, сильная усталость даже после сна, мышечная слабость и спазмы, покалывание в руках и ногах, у вас может сводить руки или ноги.  

При сильных дефицитах может сильно понижаться давление, возникать спутанность сознания или даже обморочность, сильная мышечная слабость сродни параличу, нарушение сердечного ритма, постоянное чувство жажды. Чтобы определить у вас гипокалиемию, необходимо сдать анализ крови. Врач может назначить вам комплексный анализ, чтобы определить функцию почек и электролитный баланс вашего организма.

Если дефицит калия будет обнаружен — врач назначит вам лекарственные средства для повышения уровня калия, это могут быть различные лекарственные добавки. Лучше всего не допускать гипокалиемии и заняться профилактикой этого состояния — добавьте в свою диету побольше продуктов, содержащих калий, к таким продуктам относятся большинство фруктов и овощей, нежирная рыба и мясо, молочные продукты и бобовые. Если врач после консультации порекомендует вам увеличить содержание калия в рационе, то вы легко сможете добиться этого, добавив следующие продукты в свое меню:

1. Сделайте домашний микс из орехов (без соли), сухофруктов и овсяных хлопьев. Заливайте смесь нежирным молоком и используйте в качестве перекуса между приемами пищи. 
2. Добавьте фруктовый смузи в рацион, выпивайте небольшой стакан фруктового или овощного сока во время еды. 
3. Добавьте фруктовый перекус, например, съедайте банан или апельсин.

Избегайте варки овощей — это снижает содержание калия.

Попробуйте приготовить овощи на гриле, пожарить, запечь, приготовить на пару, потушить. 

Если уровень калия в крови находится выше нормального уровня — наступает состояние, которое называется гиперкалиемией. Такие состояния могут возникать в результате длительного сахарного диабета, различных заболеваний почек, хронической сердечной недостаточности. 

Так же гиперкалиемия может быть вызвана чрезмерным употреблением продуктов содержащих калий, например, если калий используется как заменитель соли, а еще некоторые лекарства от высокого давления содержат калий.

Если гиперкалиемия небольшая, можно вообще не замечать симптомов, они могут появляться и исчезать, в течении нескольких недель или месяцев, это может быть учащенное сердцебиение, мышечная слабость, легкое онемение рук и ног, чувство тошноты. 

Мало кто может заподозрить у себя гиперкалиемию по симптомам. Обычно врач отправляет на проверку крови после того, как обнаружит соответствующие изменения на ЭКГ.

Для лечения гиперкалиемии следует обратиться за помощью к врачу, так как это состояние очень опасно для здоровья и приводит к крайне неприятным последствиям.

Если вы находитесь в группе риска по состоянию здоровья — вам следует пересмотреть свою диету. Возможно, врач порекомендует вам исключить продукты с высоким содержанием калия из вашей диеты, например, сухофрукты, бананы, шпинат и прочие. Один из простых способов уменьшить содержание калия в блюде — это изменить способ приготовления. В случае обнаружения у вас гиперкалиемии старайтесь больше отваривать овощи, нежели запекать их. Варить овощи следует в большом количестве воды, а воду выливать.

Корректировка диеты и своевременное обращение к врачу позволит вам избавиться от легкого избытка и недостатка калия в вашем организме. При правильной терапии у большинства людей не возникает долгосрочных осложнений гиперкалиемии и гипокалиемии. 

Чтобы получать достаточное количество калия с едой, важно знать в каких продуктах его содержание максимально. 

Почти что все овощи, фрукты и зелень содержат большое количество калия, но все же есть рекордсмены среди них. 

Если вы не знаете где взять калий для организма человека — начните с добавления овощей. В каком фрукте больше всего калия — больше всего в бананах, кураге и черносливе. Лидером по содержанию калия среди овощей является картофель, но важно приготовить его правильно.

Сладкая картошка или батат  — источник калия. Средний запеченный батат содержит 540 мг калия, также он богат витамином А для глаз, витамином С и клетчаткой, которая так полезна для нашего кишечника. 

Белый картофель. Кого-то это может быть и удивит, но в одной картофелине среднего размера, которая была запечена в духовке вместе с кожурой, содержится 940 грамм калия. Также картофель низкокалориен и является отличным источником углеводов. Имейте ввиду, что речь идет именно о картофеле запеченом в духовке, а не отварном картофеле без кожуры. 

Томатная паста и помидоры. 100 граммов томатной пасты содержит 1000 мг калия, а в самих помидорах содержится полезный ликопин, так что смело добавляйте томатный соус в свои блюда, но старайтесь выбирать те, которые не содержат добавленного сахара и не слишком много соли.

Арбуз. Всего две дольки сочного и вкусного арбуза подарят вам 640 мг калия. Кроме того, в арбузе содержится много жидкости и полезная клетчатка. 

Шпинат. Добавьте чашку замороженного шпината к своему блюду и вы получите дополнительно 540 мг калия! Шпинат богат кальцием, магнием и витамином А, а его зеленый цвет украсит ваше блюдо.

Свекла. Всего 100 грамм свеклы содержит более 300 мг калия. Свекла — это недорогой, но очень полезный продукт и отличный источник калия. 

Бобовые. Чечевица, горох и фасоль — отличные источники калия. Например, в белая консервированная фасоль содержит более 1000 мг калия.

Мускатная тыква — содержит 580 мг калия.  Тыквы можно запечь в духовке, это сделает потери при кулинарной обработки минимальными.

Орехи богатые калием — фисташки. На самом деле, все орехи содержат калий в той или иной степени, но в 30 граммах фисташек содержится более 291 мг калия. На втором месте арахис, миндаль, кешью. 

Салатная зелень — рекордсмен по содержанию калия. Например 100 граммов салата мангольд содержит 379 мг калия.  

Животные продукты

В каких продуктах животного происхождения содержится больше всего калия? 

• Среди различных сортов мяса, лидером по содержанию калия является свинина. Свиная вырезка содержит 421 мг калия на 100 граммов сырого продукта. 
• В говяжьем стейке рибай в 170 граммах содержится примерно 438 миллиграммов калия, что составляет почти 9 процентов нашей суточной потребности. Вырезка, корейка, филе содержат от 370 до 400 миллиграммов калия на аналогичный размер порции. Старайтесь выбирать отрубы с наименьшими мраморными пятнами, так как там содержится наибольшее количество жира, срезайте видимый жир с мяса перед приготовлением.
• Грудка индейки или куриная грудка, бедро или окорочок весом в 100 граммов содержат примерно 230 мг калия.  
• Молоко — это тоже отличный источник калия. Один стакан цельного молока содержит 322 мг калия, в то время как такое же количество обезжиренного или маложирного молока около 382 мг. Содержание калия в молоке растет по мере уменьшения жирности. Козье молоко содержит еще больше калия : 498 миллиграммов калия на стакан.

Как сохранить калий во время готовки

Есть несколько простых рекомендаций, которые помогут вам сохранить наибольшее количество калия при готовке. 

• Максимальные потери калия в продукте происходят если варить его в большом количестве воды. Калий попадает из продукта в воду и растворяется в ней. Старайтесь не отваривать овощи и мясо, а если отваривайте не выливайте бульон, а используйте его для приготовления подливы. 
• Готовьте на пару, тогда весь калий останется внутри продукта. 
• Запекайте, а не отваривайте. Например, в вареном картофеле почти вдвое меньше калия, чем в печеном.
• Используйте тушение и не забывайте съесть подливу, он тоже будет содержать калий.
• Откажитесь от чистки овощей, так как именно в кожуре содержится большое количество калия. 
• Используйте меньше полуфабрикатов и готовых блюд из ресторанов быстрого питания. 
• Добавляйте в блюда больше овощей, салата и зелени, ведь в этих продуктах содержится очень много калия. 
• Свежие и слегка обработанные продукты, включая молочные продукты и мясо, содержат больше всего калия, поэтому не стоит тушить овощи слишком долго 
• Добавляйте специи сушеных травы с самым высоким содержанием калия – это кориандр, петрушка, базилик, укроп, эстрагон и куркума.

Калий является важным микроэлементом, он необходим нашим клеткам для нормального функционирования. Исторически рацион человека всегда был богат калием, но рацион современного человека зачастую не содержит его в достаточном количеств из-за преобладания в нем низкокачественных полуфабрикатов. 

Достаточное содержание калия в рационе поможет вам избежать множества проблем со здоровьем. Калий поможет вашему артериальному давлению понизится и уменьшит риск возникновения инсульта и образования камней в почках. 

Чтобы в вашем рационе было достаточное количество калия — старайтесь включать в него много бобовых, орехов, свежих овощей, фруктов, салата и зелени.

Разнообразный и здоровый рацион — лучшая профилактика дефицита микроэлементов и витаминов. Старайтесь включать в рацион все группы продуктов, соблюдая баланс по правилу тарелки. 

В justfood мы составляем меню максимально сбалансированным и разнообразным. Если вы не хотите тратить время на хождение по магазинам и долгую готовку — попробуйте воспользоваться доставкой правильной еды на каждый деньjustfood. 

http://cgon. rospotrebnadzor.ru/content/ostalnoe/kalij-i-ego-rol-v-organizme

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-HealthProfessional/

https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/

Низкий уровень калия в крови: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

URL этой страницы: //medlineplus.gov/ency/article/000479.htm

Чтобы использовать функции обмена на этой странице, включите JavaScript.

Низкий уровень калия в крови — это состояние, при котором количество калия в крови ниже нормы. Медицинское название этого состояния – гипокалиемия.

Калий является электролитом (минералом). Он необходим для нормального функционирования клеток. Вы получаете калий через пищу. Почки удаляют избыток калия через мочевыделительную систему, чтобы поддерживать правильный баланс минералов в организме.

Общие причины низкого содержания калия в крови включают:

• Лекарства, такие как диуретики (мочегонные таблетки), некоторые антибиотики (амфотерицин B, хлорохин в токсических концентрациях)
• Диарея или рвота
• Расстройства пищевого поведения (например, булимия)
• Гиперальдостеронизм
• Чрезмерное употребление слабительных, которое может вызвать диарею
• Хроническая болезнь почек
• Низкий уровень магния
• Потливость
• Генетические нарушения, такие как гипокалиемический периодический паралич, синдром Барттера

Небольшое падение уровня калия часто не вызывает симптомов, которые могут быть легкими и могут включать:

• Запор
• Ощущение пропусков сердечных сокращений или учащенное сердцебиение
• Усталость
• Повреждение мышц
• Мышечная слабость или спазмы
• Покалывание или онемение

Значительное падение уровня калия может привести к нарушению сердечного ритма, особенно у людей с сердечными заболеваниями. Это может вызвать у вас головокружение или слабость. Очень низкий уровень калия может даже вызвать остановку сердца.

Ваш лечащий врач назначит анализ крови для проверки уровня калия. Нормальный диапазон составляет от 3,7 до 5,2 мэкв/л (от 3,7 до 5,2 ммоль/л).

Другие анализы крови могут быть назначены для проверки уровней:

• Глюкозы, магния, кальция, натрия, фосфора
• Гормона щитовидной железы
• Альдостерона

Также может быть сделана электрокардиограмма (ЭКГ) для проверки работы сердца.

Если у вас легкое состояние, врач, скорее всего, пропишет пероральные таблетки калия. Если ваше состояние тяжелое, вам может потребоваться введение калия через вену (в/в).

Если вам нужны диуретики, ваш врач может:

• Переключить вас на форму, которая удерживает калий в организме. Этот вид диуретиков называют калийсберегающими.
• Прописать дополнительный прием калия каждый день.

Употребление в пищу продуктов, богатых калием, помогает лечить и предотвращать низкий уровень калия. Эти продукты включают:

• Авокадо
• Печеный картофель
• Бананы
• Отруби
• Морковь
• Приготовленная нежирная говядина
• Молоко
• Апельсины
• Арахисовое масло
• Город и бобы
• Лосось
• Seaweed
• Spinach
• Tomatoes
• Weat Germ
• Покат. В тяжелых случаях без надлежащего лечения резкое падение уровня калия может привести к серьезным нарушениям сердечного ритма, которые могут привести к летальному исходу.

  В тяжелых случаях может развиться опасный для жизни паралич, например, при гипокалиемическом периодическом параличе.

  Немедленно позвоните своему врачу, если у вас была рвота или чрезмерная диарея, или если вы принимаете диуретики и у вас есть симптомы гипокалиемии.

  Калий — низкий; Низкий уровень калия в крови; Гипокалиемия

  • Анализ крови

  Монтировать БД. Нарушения калиевого баланса. В: Ю. А. С.Л., Чертоу Г.М., Луккс В.А., Марсден П.А., Скорецки К., Таал М.В., ред. Почка Бреннера и Ректора . 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2020: глава 17.

  Зайфтер Дж.Л. Калийные расстройства. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Медицина Голдман-Сесил . 26-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2020: глава 109.

  Обновлено: Дэвидом К. Дагдейлом, III, доктором медицины, профессором медицины, отделение общей медицины, медицинский факультет, Медицинская школа Вашингтонского университета. Также рассмотрены Дэвидом Зивом, доктором медицины, MHA, медицинским директором, Брендой Конауэй, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакционная коллегия.

  Высокий уровень калия: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

  Высокий уровень калия — это проблема, при которой количество калия в крови превышает норму. Медицинское название этого состояния — гиперкалиемия.

  Калий необходим для нормального функционирования клеток. Вы получаете калий через пищу. Почки удаляют избыток калия с мочой, чтобы поддерживать надлежащий баланс этого минерала в организме.

  Если ваши почки плохо работают, они могут быть не в состоянии удалить необходимое количество калия. В результате в крови может накапливаться калий. Это накопление также может быть связано с:

  • Болезнь Аддисона — Заболевание, при котором надпочечники не вырабатывают достаточного количества гормонов, что снижает способность почек выводить калий из организма
  • Ожоги больших участков тела
  • Некоторые препараты для снижения артериального давления, чаще всего ангиотензин -ингибиторы превращающего фермента (АПФ) и блокаторы рецепторов ангиотензина
  • Повреждение мышц и других клеток в результате употребления некоторых запрещенных уличных наркотиков, злоупотребления алкоголем, нелеченных судорог, хирургических вмешательств, травм и падений, некоторых видов химиотерапии или определенных инфекций
  • Заболевания, вызывающие разрушение клеток крови (гемолитическая анемия)
  • Сильное кровотечение из желудка или кишечника
  • Прием дополнительного количества калия, такого как заменители соли или добавки
  • Опухоли

  При высоком уровне калий. Если симптомы действительно возникают, они могут включать:

  • Боль в груди
  • Затрудненное дыхание
  • Тошнота или рвота
  • Сердцебиение
  • Медленный, слабый или нерегулярный пульс
  • Внезапный обморок, когда сердцебиение становится слишком медленным или даже прекращается

  Медицинский работник проведет медицинский осмотр и спросит о ваших симптомах.

  Анализы, которые могут быть заказаны, включают:

  • Электрокардиограмму (ЭКГ)
  • Уровень калия в крови

  Ваш врач, скорее всего, будет регулярно проверять уровень калия в крови и делать почечные анализы крови, если вы:

  • назначен дополнительный калий
  • Длительное (хроническое) заболевание почек
  • Прием лекарств для лечения сердечно-сосудистых заболеваний или высокого кровяного давления
  • Использование заменителей соли

  Вам потребуется неотложная помощь, если уровень калия очень высок или если у вас есть опасные признаки, например, изменения на ЭКГ.

  Неотложная помощь может включать:

  • Введение кальция в вену (в/в) для лечения мышечных и сердечных эффектов высокого уровня калия причина
  • Почечный диализ при плохой функции почек
  • Лекарства, помогающие выводить калий из кишечника до его всасывания
  • Бикарбонат натрия, если проблема вызвана ацидозом калия вашими почками

  Изменения в вашем рационе могут помочь как предотвратить, так и лечить высокий уровень калия. Вас могут попросить:

  • Ограничить или избегать употребления спаржи, авокадо, картофеля, помидоров или томатного соуса, кабачков, тыквы и вареного шпината
  • Ограничьте или избегайте употребления апельсинов и апельсинового сока, нектаринов, киви, изюма или других сухофруктов, бананов, дыни, дыни, чернослива и нектаринов
  • Ограничьте или избегайте употребления заменителей соли, если вас просят соблюдать диету с низким содержанием соли

  Ваш врач может внести следующие изменения в ваши лекарства:

  • Уменьшить или прекратить прием добавок калия
  • Прекратить или изменить дозы лекарств, которые вы принимаете, например, от болезней сердца и высокого кровяного давления
  • Принимайте определенные таблетки для снижения уровня калия и жидкости, если у вас хроническая почечная недостаточность.
  • Своевременно принимайте лекарства
  • Сообщите своему поставщику медицинских услуг о любых других лекарствах, витаминах или пищевых добавках, которые вы принимаете

  Если причина известна, например, слишком много калия в рационе, после устранения проблемы прогноз хороший. . В тяжелых случаях или при сохраняющихся факторах риска высокий уровень калия, вероятно, повторится.

  Осложнения могут включать:

  • Внезапная остановка сердца (остановка сердца)
  • Почечная недостаточность
  • Слабость принимать добавки калия и иметь симптомы высокого содержания калия.

    Гиперкалиемия; Калий — высокий; Высокий уровень калия в крови

    • Анализ крови

    Монтировать БД. Нарушения калиевого баланса. В: Ю. А.С.Л., Чертоу Г.М., Луккс В.А., Марсден П.А., Скорецки К., Таал М.В., ред. Бреннер и Ректор Почка . 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2020: глава 17.

    Seifter JL. Калийные расстройства.