Калорийность продуктов питания таблица калорийности: Таблица калорийности продуктов — Calorizator.ru

Таблица калорийности продуктов — распечатать

8.789 285

Создано: 22 января 2018

Если вы собрались худеть, то без таблицы калорийности продуктов на 100 грамм вам не обойтись. Поэтому нашу таблицу калорийности продуктов мы вам советуем распечатать и держать под рукой. 

А так же расскажем, сколько калорий нужно чтобы похудеть и сколько калорий вообще в норме человек должен съедать в день.

Энергию  для жизни нам дает пища. Точнее пища дает определенное  количество калорий, из которых наш организм вырабатывает энергию. Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает её в течение дня, т.е. должно быть энергетическое равновесие. Если человек не достаточно получает калорий, он худеет, если слишком много — неизбежно отложение жира.

Cколько калорий человек должен съедать в день?

Молодым людям 9-18 лет требуется порядка 2600-3000 килокалорий в день. Это достаточно большое количество калорий в день, но потребность в них объясняется тем, что метаболизм у молодых людей ускорен, энергии тратится больше и калории используются организмом так же для роста и развития организма.

Мужчина 18-30 лет должен потреблять в день около 2500 килокалорий, рамки довольно широки, но они зависят от возраста и физической активности

Мужчина от 30 до 50 лет в среднем потребляет окололо 2100.

Девушкам 9-18 лет необходимо до 2300 килокалорий в день. Это тоже большое количество энергии, но оно расходуется за счет роста и, порой, может быть скорректировано в зависимости от образа жизни, активности девушки и даже ее компекции и роста. Хотя бывает, что вполне миниатюрная девушка кушает много, но, как говорят, «Не в коня корм».

Женщинам от 18 до 30 лет — достаточно потреблять около 2000 килокалорий в день.

Женщинам от 30 до 45 лет — необходим рацион с 2000-1800 килокалорий.

Людям в возрасте от 45 до 60 лет, и мужчинам и женщинам, достаточно будет потреблять 1800 ккал в день.

Пожилым людям, а также малоактивным физически требуется около 1600 калорий в день.

Сколько калорий нужно чтобы похудеть?

Снижая калорийность рациона только на 200 ккал. в день, мы уменьшаем количество резервного жира в нашем организме приблизительно на 10-20г в день, соответственно примерно на 3 — 7 кг в год. Исходя из этого, мы только уменьшив жирность и калорийность пищи можем похудеть.

Однако, если мы не меняем ничего в своём рационе, но активно займёмся спортом, то даже оставив количество калорий в прежнем виде, но увеличив потребление воды и физические нагрузки — ПОХУДЕЕМ.

Примерное количество энергии для людей в возрасте от 18 до 45 лет, чтобы похудеть:

Мужчины — до 2200 ккал в день
Женщины — до 2000 ккал в день
ПЛЮС обязательное занятие физической активностью, да хотя бы просто ходьба 30 минут в день

При этом следует помнить, что для нормального самочувствия человек должен получать не только определенное количество калорий, но и необходимое количество минеральных веществ, белков, жиров, витаминов.

Таблица калорийности продуктов.

В таблице дана калорийность продуктов, наиболее часто встречающихся в питании.

Хорошо видно, что высокой калорийностью обладают жиры и очень низкой — большинство овощей и фруктов. Именно поэтому овощные и фруктовые блюда нужно использовать в диетах, которые помогут снизить избыточный вес.

Наименование продуктов	Калорийность в 100г продукта, ккал
Хлебные изделия, крупы, сладости
Хлеб ржаной	200
Хлеб пшеничный	230
Батон	250
Сухари	360
Печенье	420
Пирожные	430
Пирожки печеные	220
Макаронные изделия	340
Крупа овсяная	380
Крупа гречневая	330
Крупа манная	330
Рис	330
Сахар	400
Шоколад	570-600
Конфеты	400
Халва	500
Зефир	330-350
Варенье	270-295
Мясо, рыба, яйца, жир
Мясо	100-150
Птица	160-200
Ветчина	370
Колбаса	200-350
Сосиски	200
Судак	70
Треска	60
Палтус	100
Семга	150-180
Икра кетовая	230
Икра зернистая	250
Икра паюсная	280
Яйцо 1 шт.	75
Масло сливочное	780
Масло топленое	925
Масло растительное	870-930
Шпик свиной	800
Жир говяжий, свиной	925
Молочные продукты и напитки
Молоко, кефир	60
Сметана	280
Творог жирный	230
Творог нежирный	80
Сливки 20% жирности	200
Сырки творожные сладкие	330
Сыры твердые	300-350
Сыры плавленые	240
Молоко сгущенное с сахаром	320
Мороженое сливочное, молочное	130-170
Мороженое пломбир	220
Безалкогольные напитки
Сладкие фруктовые воды	30-80
Хлебный квас	20-30
Минеральная вода	0
Алкогольные напитки
Водочные изделия	280-420
Вино сухое	60-80
Вино крепленое	130-150
Пиво	40-80
Овощи, фрукты, грибы, ягоды, орехи
Салат, шпинат, огурцы, помидоры свежие	15-20
Картофель	90
Морковь	40
Свекла	50
Капуста белокочанная свежая и квашенная, цветная	25
Лук репчатый	50
Грибы свежие	30
Ягоды (вишня, малина, смородина, крыжовник и др. )	30-50
Арбуз	40
Абрикосы, апельсины, лимоны	40-50
Виноград	70
Бананы	100
Орехи	600

Наглядная таблица калорийности продуктов с картинками.

• Назад
• Вперед

Таблица калорийности продуктов

список диет для похудения                   на главную

в начало Таблицы калорийности продуктов

диеты для похудения фитнес для женщин правильное питание полный список рецептов с фото   разделы сайта   пошаговые рецепты с фото сборник рецептов рецепты хозяек кулинарный словарь полезные советы рецепты похудения кулинарные картинки

. .. / Бутерброды / Суши и роллы / Салаты и закуски / Первые блюда / Вторые блюда / Десерты и выпечка / Напитки / Заготовки Калорийность продуктов – это энергия, которую организм извлекает из пищи в процессе окисления питательных веществ. Организм человека постоянно расходует калории на поддержание жизнедеятельности, выполнение работы, переваривание пищи, сон. Продукты служат источником энергии для организма, восполняют его потери. Если Вы хотите просто похудеть или же сжечь лишний жир для того, Вам в любом случае нужно будет потреблять калорий меньше, чем Вы расходуете, для этого и нужна таблица калорийности продуктов питания. В таблице приведена калорийность более 250 наиболее популярных продуктов из нашего привычного рациона. Продукты представленаы в алфавитном порядке в соответствующих разделах. Количество калорий указывается из расчета на 100 г продукта. Наименование продукта Количество Ккал в 100 г продукта фрукты и ягоды Абрикосы 47 Авокадо 100 Айва 30 Алыча 38 Ананас 44 Апельсин 45 Арбуз 40 Бананы 90 Брусника 45 Виноград 70 Вишня 25 Грейпфрут 30 Груша 42 Дыня 45 Ежевика 32 Земляника 38 Киви 50 Кизил 41 Клюква 33 Крыжовник 48 Лимон 30 Малина 45 Мандарин 41 Персики 45 Слива 44 Смородина 43 Черешня 53 Черника 44 Яблоки 45 овощи и зелень Баклажаны 28 Зелёный горошек 75 Кабачки 18 Капуста белокочанная 23 Капуста брюссельская 12 Капуста квашеная 28 Капуста краснокочанная 27 Капуста цветная 18 Картофель отварной 60 Лук зелёный 18 Лук репчатый 43 Морковь 33 Огурцы свежие 15 Перец зелёный сладкий 19 Петрушка 23 Помидоры 20 Ревень 16 Редис 16 Редька 25 Репа 23 Салат 11 Свёкла 40 Тыква 20 Укроп 30 Хрен 49 Чеснок 60 Шпинат 16 Щавель 27 грибы Грибы белые 25 Грибы белые сушёные 210 Грибы вареные 25 Грибы в сметане 230 Грибы жаренные 165 Опята 20 Подберезовики 30 Подосиновики 30 орехи и семечки Семечки 580 Орехи Грецкие 650 Орехи земляные 470 Орехи Кедровые 620 Миндаль 600 Фисташки 620 Фундук 670 сушеные плоды Изюм 270 Инжир 290 Кишмиш 310 Курага 290 Финики 290 Чернослив 220 Яблоки 210 яйца Яйцо куриное 1 шт. 65 Яичный порошок 540 Хлебо-булочные изделия Сахар 295 Лепёшка ржаная 375 Сдобная выпечка 300 Сушки, пряники 330 Хлеб Дарницкий 206 Хлеб пшеничный 265 Хлеб ржаной 210 молочные продукты Ацидофилин (3,2% жирности) 58 Брынза коровья 260 Йогурт (1,5%) 51 Кефир жирный 60 Кефир (1% жирности) 38 Кефир обезжиренный 30 Молоко (3,2% жирности) 60 Молоко коровье цельное 68 Мороженое сливочное 220 Простокваша 59 Ряженка 85 Сливки (10% жирности) 120 Сливки (20% жирности) 300 Сметана (10%) 115 Сметана (20%) 210 Сыр голландский 357 Сыр Ламбер 377 Сыр Пармезан 330 Сыр российский 371 Сыр колбасный 268 Сырки творожные 380 Творог (18% жирности) 226 Творог нежирный 80 Творог со сметаной 260 зерновые и бобовые Горох Зелёный 280 Мука Пшеничная 348 Мука Ржаная 347 Какао-порошок 375 Крупа Гречневая ядрица 346 Крупа Гречневая ядрица 346 Крупа манная 340 Крупа овсяная 374 Крупа перловая 342 Крупа пшеничная 352 Крупа ячневая 343 Кукурузные хлопья 369 Макаронные изделия 350 Овсяные хлопья 305 Пшено 351 Рис 337 Соя 395 Фасоль 328 Чечевица 310 Ячменные хлопья 315 мясо, птица и мясопродукты Баранина жирная 316 Ветчина 365 Говядина тушеная 180 Говядина жареная 170 Грудинка 475 Гусь 300 Индейка 150 Колбаса вареная 250 Колбаса полукопченая 380 Корейка 430 Крольчатина 115 Курица вареная 135 Курица жареная 210 Печень говяжья 100 Почки 66 Сардельки 160 Свинина отбивная 265 Свинина тушеная 350 Сердце 87 Сосиски 235 Телятина 90 Утка 405 Язык 165 рыба и морепродукты Икра зернистая 250 Икра кетовая 245 Икра минтая 130 Кальмар 75 Карп 46 Карп жареный 145 Кета 157 Консервы рыбные в масле 320 Консервы рыбные в собственном соку 120 Креветки 85 Крабы 70 Лещ 48 Лососина жареная 145 Лососина копченая 385 Минтай 70 Морская капуста 16 Навага 44 Окунь 95 Раки 75 Салака 98 Севрюга 137 Сельдь атлантическая 57 Судак 43 Треска 59 Шпроты в масле 250 Щука 41 соусы, жиры Жир топлёный 930 Кетчуп 80 Майонез 625 Майонез лёгкий 260 Маргарин сливочный 745 Маргарин бутербродный 670 Маргарин для выпечки 675 Масло кукурузное 900 Масло оливковое 824 Масло подсолнечное 900 Масло сливочное 750 Масло соевое 900 Масло топлёное 885

секреты соусы кухня сервировка фитнес диеты питание

8 лучших приложений для подсчета калорий 2022 года

Поделиться на PinterestGetty Images

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

• Лучший общий результат: MyFitnessPal
• Лучшие бесплатные функции: Lose It!
• Best полностью бесплатно: FatSecret
• Best для конкретных диет: Cronometer
• Best для похудения: Noom
• Лучший для формирования здоровых привычек: Lifesum
• Лучший для качества диеты: MyNetDiary
• Лучший для простоты: Калорийность

способствующие снижению веса.

Исследования показывают, что люди, которые ведут учет калорий, теряют больше веса и с большей вероятностью сохранят его в долгосрочной перспективе (1, 2).

В наши дни считать калории очень просто. Существует множество полезных веб-сайтов и приложений, которые помогут вам регистрировать приемы пищи и отслеживать потребление.

Большинство из них доступны онлайн, а регистрация занимает меньше минуты. У всех есть приложения для iPhone, iPad и Android.

И последнее, но не менее важное: большинство из них бесплатны.

В этой статье рассматриваются 8 лучших счетчиков калорий, доступных сегодня.

Имейте в виду

Несмотря на то, что запись калорий может быть для некоторых полезным инструментом для похудения, важно отметить, что отслеживание еды и калорий может привести к нездоровому поведению, такому как одержимость едой и склонность к неупорядоченному питанию.

Кроме того, отслеживание продуктов питания и учет калорий не всегда необходимы для здорового похудения. Если вы пытаетесь похудеть, важно найти эффективные методы, не оказывающие негативного влияния на ваше физическое или психическое здоровье (3, 4, 5).

Приложения для подсчета калорий и другие технологии самоконтроля — отличные инструменты, которые позволяют пользователям контролировать потребление пищи и выбор диеты.

В то время как большинство исследований влияния приложений для подсчета калорий и массы тела сосредоточены на их благотворном влиянии на снижение веса, некоторые исследования также указывают на другие очень ценные преимущества.

Например, регистрация пищевых продуктов может также стимулировать изменения в поведении, которые помогают избавиться от нездоровых привычек, что является одной из основных целей вмешательств в области питания (6).

Кроме того, как они рекомендуют максимальное потребление калорий для достижения целевого веса, монитор калорий также может помочь вам понять, не слишком ли мало вы едите, что может привести к замедлению скорости метаболизма в состоянии покоя (RMR). после потери веса (7).

Ваш RMR — это количество калорий, которое ваше тело сжигает в состоянии покоя. Замедляясь, он действует как превентивная мера, противодействующая чрезмерной потере веса, которая может привести к повторному набору веса (7).

Наконец, некоторые приложения также обеспечивают подотчетность, что является ключевым моментом при стремлении к постоянству, определяющему фактору успеха в снижении веса (8).

Резюме

Помимо помощи в достижении целей по снижению веса, приложения для подсчета калорий являются отличным инструментом, помогающим изменить нездоровые привычки и понять, едите ли вы слишком мало. Они также обеспечивают подотчетность, что способствует последовательности.

Вот что мы учли, чтобы выбрать лучшие приложения для подсчета калорий:

• Прозрачность: Мы выбрали приложения с веб-сайтами, которые прозрачны в отношении функций приложений, часто задаваемых вопросов и вариантов подписки или выставления счетов, чтобы уберечь вас от нежелательных сюрпризов на пути к отслеживанию калорий.
• Отзывы пользователей: Мы сосредоточились на приложениях с высоким рейтингом, которые включали отзывы пользователей, которым не более нескольких месяцев.
• Удобство для пользователя: Мы сделали все возможное, чтобы выбрать самые удобные приложения, чтобы обеспечить вам максимальное удобство.
• Цена: Мы включили варианты, подходящие для любого бюджета, от полностью бесплатных до приложений только по подписке.
• Особенности: Мы тщательно отобрали приложения с наилучшими функциями в бесплатных версиях или с функциями, за которые стоит платить.
• Отзывов: Мы тщательно изучили отзывы клиентов, чтобы понять, является ли каждое приложение полезным и эффективным и нет ли в нем чего-то, что вы ищете.
• Проверка: Приложения из нашего списка прошли проверку на соответствие стандартам целостности бренда Healthline и подходу к благополучию. Вы можете прочитать больше о нашем процессе проверки.

Лучший общий результат

MyFitnessPal

• Цена: 19,99 долларов США в месяц или 79,99 долларов США в год; базовая версия доступна бесплатно
• Оценка iPhone: 4.7
• Оценка Android: 4. 4

MyFitnessPal — один из самых популярных счетчиков калорий на данный момент.

Он отслеживает ваш вес и рассчитывает рекомендуемую дневную норму калорий. Он также имеет хорошо оформленный дневник питания и журнал упражнений.

Домашняя страница дает четкое представление о том, сколько калорий вы употребили в течение дня. Кроме того, он показывает оставшееся рекомендуемое потребление и количество калорий, которые вы сожгли во время тренировки.

Если вы используете устройство для отслеживания физической активности, MyFitnessPal, вероятно, может синхронизироваться с ним, чтобы включить его данные в журнал тренировок.

Приложение отслеживает ваш прогресс в достижении ваших целей и предлагает чат-форумы с другими пользователями. Форумы включают в себя беседы, рецепты, советы и личные истории успеха.

База данных о питании MyFitnessPal обширна и содержит более 11 миллионов продуктов. Вы также можете загружать рецепты из Интернета или создавать собственные продукты и блюда.

Приложение даже сохраняет ваши любимые блюда для удобства регистрации.

Кроме того, сканер штрих-кода MyFitnessPal позволяет мгновенно вводить информацию о пищевой ценности некоторых упакованных продуктов.

Каждый день представлен в виде круговой диаграммы, показывающей распределение углеводов, белков и жиров. Вы также можете писать заметки на каждый день, записывая, как все прошло или как вы себя чувствовали.

MyFitnessPal предлагает бесплатную версию. Тем не менее, некоторые из его функций, такие как приготовление еды и рецепты, счетчики макронутриентов и управляемый фитнес, доступны только в премиум-версии.

Pros

• самая большая база данных, доступная в трекере диеты
• включает в себя множество ресторанных блюд
• может загружать рецепты онлайн и рассчитывать содержание калорий в каждой порции
• возможность «быстро добавлять» калории, когда у вас нет времени записывать всю еду

Минусы

• поскольку другие пользователи загружают большинство продуктов, подсчет калорий может быть не совсем точным
• для одного и того же продукта может существовать несколько записей был меньше или больше указанного
• исследований связывают использование MyFitnessPal с расстройствами пищевого поведения (3, 4, 5)

Начало работы с MyFitnessPal

Лучшие бесплатные функции

Потеряй это!

• Цена: 39,99 долларов США в год; базовая версия доступна бесплатно. — еще один трекер здоровья, который включает в себя простой в использовании дневник питания и журнал упражнений. Также можно подключить шагомер или другое фитнес-устройство.

  Основываясь на вашем весе, росте, возрасте и целях, Lose It! дает персональные рекомендации по потреблению калорий. Затем он отслеживает ваши калории на главной странице.

  Он включает в себя обширную базу данных продуктов питания и значок, обозначающий каждую запись о еде. Дневник питания прост и удобен в использовании. Добавление новых продуктов не сложно.

  Кроме того, потеряй его! имеет сканер штрих-кода для упакованных продуктов, а обычные продукты сохраняются для быстрого ввода позже.

  Потеряй это! представляет изменения веса на графике, предоставляет доступ к активному чату и ведет ежедневные и еженедельные итоги.

  Вкладка под названием «Испытания» позволяет вам участвовать в диетических испытаниях или создавать свои собственные.

  Обладая премиум-членством, вы можете ставить больше целей, регистрировать дополнительную информацию и получать некоторые дополнительные функции.

  Pros

  • база данных продуктов питания с популярными ресторанами, продуктовыми магазинами и фирменными продуктами, все из которых проверены командой экспертов приложения
  • позволяет вам устанавливать напоминания для регистрации ваших блюд и закусок
    • трудно регистрировать домашние блюда или рассчитывать их пищевую ценность
    • приложение может быть сложным для навигации
    • не отслеживает микроэлементы

    Начните с Lose It!

    Лучший полностью бесплатный

    FATSECRET

    • Цена: БЕСПЛАТНЫЙ
    • Рейтинг iPhone: 4.7
    • Рейтинг Android: 4.6

    FATSECRET — бесплатный калорий. Он включает в себя дневник питания, базу данных о питании, полезные рецепты, журнал упражнений, таблицу веса и журнал.

    Сканер штрих-кода помогает отслеживать упакованные продукты.

    На главной странице отображается общее количество потребляемых калорий и распределение углеводов, белков и жиров как для дня, так и для каждого приема пищи.

    FatSecret предлагает сводку за месяц, которая показывает общее количество калорий, потребляемых каждый день, и средние значения за каждый месяц. Эта функция может быть удобной для отслеживания вашего общего прогресса.

    Этот счетчик калорий очень удобен в использовании. Приложение также включает в себя чат-сообщество, где пользователи могут обмениваться историями успеха и получать советы, рецепты и многое другое.

    FatSecret предлагает функцию «Вызовы», в которой пользователи могут создавать или участвовать в диетических соревнованиях в закрытой группе людей.

    На сайте полно информации и советов, а также статей на самые разные темы.

    Pros

    • обширная база данных продуктов питания, включая многие продукты из супермаркетов и ресторанов
    • продуктов, представленных другими пользователями, выделены, чтобы пользователи могли проверить, является ли информация точной низкоуглеводная диета

    Минусы

    • интерфейс довольно загроможден и запутан

    Купить в FatSecret

    Подходит для определенных диет

    Хронометр

    • $ за год: 49000 Цена: за год; базовая версия доступна бесплатно
    • Оценка iPhone: 4. 7
    • Оценка Android: 4.6

    Хронометр позволяет легко отслеживать диету, физические упражнения и массу тела.

    Он предлагает точные размеры порций и полезную базу данных упражнений. Если вы беременны или кормите грудью, вы можете выбрать индивидуальный профиль, основанный на более высоких потребностях в калориях.

    Вы также можете сообщить Cronometer, соблюдаете ли вы определенную диету, такую ​​как палеодиета, низкоуглеводная диета или вегетарианская диета с низким содержанием жиров. Это меняет рекомендации по макронутриентам.

    Дневник питания очень прост и удобен в использовании. Ниже вы найдете гистограмму, показывающую расщепление углеводов, жиров и белков за этот день, а также общее количество потребляемых калорий.

    Хронометр особенно полезен для отслеживания питательных микроэлементов, таких как витамины и минералы.

    Приложение предлагает обновление Gold, которое устраняет рекламу, обеспечивает расширенный анализ и включает некоторые дополнительные функции.

    Pros

    • простота в использовании
    • позволяет синхронизировать данные с медицинских устройств с приложением и импортировать вес, процент жира в организме, данные о сне и занятиях
    • отслеживает все микроэлементы, такие как витамины, минералы и микроэлементы
    • предлагает голосовое сопровождение, чтобы сделать приложение доступным для людей с плохим зрением

    Минусы

    • можно добавлять домашние рецепты только на сайт, а не в приложение; однако после этого еда будет доступна в приложении
    • нет социального сообщества пользователей
      

    Купить сейчас в Cronometer

    Лучшее для похудения

    Noom

    • Цена: , хотя цена может составлять 199 долларов в год варьируются в зависимости от продолжительности предлагаемого плана похудения
    • Рейтинг iPhone: 4.7
    • Рейтинг Android: 4.3

    Noom — это не только счетчик калорий, но и приложение, разработанное для того, чтобы помочь вам похудеть и поддерживать потерю веса.

    Приложение запрашивает конкретную информацию, такую ​​как ваш возраст, рост, вес, пол и образ жизни, и использует ее для создания бюджета калорий — приблизительного количества калорий, которые вы должны потреблять каждый день.

    Затем он использует ваш бюджет калорий, чтобы помочь вам достичь дефицита калорий.

    Noom предлагает вам отслеживать количество калорий, которые вы потребляете каждый день, а также измерять свой вес не реже одного раза в день.

    Это также помогает составлять планы диеты без ограничения или ограничения определенных продуктов питания. Вместо этого приложение фокусируется на калориях и питательных веществах как на способе снижения веса.

    У Noom есть различные варианты цен, которые зависят от продолжительности предлагаемого плана, но он предлагает бесплатную пробную версию.

    Плюсы

    • Нет запрещенных продуктов или типов продуктов
    • способствует изменению образа жизни вместо временных изменений

    Минусы

    • нет бесплатной версии

    Купить прямо сейчас в Noom

    Лучшее для формирования здоровых привычек

    Lifesum

    • Цена: 9,99 долл. США в месяц, 24,99 долл. США за 3 месяца или 49,99 долл. США в год; базовая версия доступна бесплатно
    • Оценка для iPhone: 4.7
    • Оценка для Android: 4.4

    Lifesum — это приложение для подсчета калорий, цель которого — научить вас вести более здоровый образ жизни.

    Помимо отслеживания ваших калорий и макросов, Lifesum предоставляет систему оценки продуктов и блюд, которая объясняет, является ли пища питательной и является ли ваша еда здоровой или несбалансированной.

    Однако запрещенных продуктов нет, и приложение использует конструктивный язык, не разделяя продукты на «хорошие» или «плохие».

    Кроме того, Lifesum отслеживает потребление воды, параметры тела и физические упражнения и корректирует ежедневную цель калорий на основе калорий, сожженных во время физической активности.

    Lifesum очень прост в использовании. Его домашняя страница показывает общее потребление калорий и макроэлементов, а также разбивку продуктов и калорий на прием пищи, которую вы можете регистрировать вручную или с помощью сканера штрих-кода. Вы также можете создавать продукты, блюда и рецепты.

    Обновление до премиум-класса начинается с 4,17 долларов США в месяц за годовую подписку. Это открывает больше функций, таких как более подробная разбивка питательных веществ, рецепты, идеи и образовательный контент, чтобы научиться выбирать более здоровую пищу.

    Он также дает вам доступ к нескольким планам питания, подходящим для различных диет, включая палео, кето, интервальное голодание, веганство и даже скандинавскую и средиземноморскую диеты.

    Pros

    • имеет систему оценки продуктов и блюд, разработанную для поощрения более здорового выбора
    • простая регистрация продуктов питания и чистый и лаконичный интерфейс
    • включает образовательный контент

    минусы

    • записи о продуктах питания, загруженные пользователями, могут быть неточными необходима для синхронизации с дополнительными фитнес-приложениями
    • бесплатные рецепты доступны на сайте, но для доступа к ним через приложение требуется премиум-подписка
    • нет интернет-сообщества

    Купить прямо сейчас в Lifesum

    Лучшее качество диеты

    MyNetDiary

    • Цена: 8,99 долл. США в месяц, 23,99 долл. США за 3 месяца или 59,99 долл. США в год; базовая версия доступна бесплатно
    • Оценка iPhone: 4.8
    • Оценка Android: 4.6

    MyNetDiary — интуитивно понятный и всеобъемлющий счетчик калорий, который дает советы и отзывы, чтобы мотивировать вас на пути к здоровью.

    Регистрировать свою еду быстро и легко. Вы можете сделать это вручную или с помощью голосового журнала или сканера штрих-кода. Журнал продуктов питания включает иллюстрированное руководство по порциям, которое поможет вам более точно измерить количество продуктов.

    Он также имеет систему оценки пищевых продуктов, которая оценивает продукты, имитируя то, как эксперт по питанию оценивает их полезность на основе этикетки или профиля пищевой ценности и размера порции. Эта функция предназначена для того, чтобы помочь вам сравнить продукты, чтобы выбрать лучший вариант и улучшить качество своего рациона.

    MyNetDiary позволяет полностью настроить ежедневные калории и макроцели и может использоваться для снижения веса, поддержания веса и специальных диет, включая диетические потребности беременных или кормящих грудью людей.

    Он обеспечивает ежедневный анализ питательных веществ и приемов пищи, графики макросов и доступ к многочисленным рецептам, в том числе веганским, вегетарианским и безглютеновым, и даже позволяет импортировать рецепты и рассчитывать их пищевую ценность.

    Премиум-версия также отслеживает питательные микроэлементы и предоставляет вам доступ к планировщикам питания, планам диеты, отслеживанию артериального давления и холестерина, а также к панели инструментов, ориентированной на диабет, которая отслеживает уровень сахара в крови и лекарства.

    Pros

    • имеет систему классификации пищевых продуктов, призванную помочь улучшить качество вашего рациона
    • включает напоминания о приеме пищи, взвешивании, воде и уровне глюкозы в крови, а также отслеживание приема лекарств.
    • синхронизация с приложениями для здоровья. синхронизируется с приложениями для здоровья, такими как Apple Health, но интеграция с фитнес-приложениями доступна только при обновлении до премиум-аккаунта

    Купить сейчас в MyNetDiary

    Лучшее для простоты

    Калорийность

    • Цена: 14,99 долларов США в год; базовая версия доступна бесплатно
    • Рейтинг iPhone: 4. 6
    • Рейтинг Android: 4.2

    Если вы ищете самое простое приложение для отслеживания калорий, то Calory может быть именно тем, что вам нужно.

    С помощью Calory вы можете регистрировать калории или продукты, но он отслеживает только потребление калорий.

    На его домашней странице отображается гистограмма с процентом потребляемых калорий и оставшимися за день калориями, которые приложение рассчитывает, когда вы устанавливаете свои цели. Однако вы также можете вручную настроить целевое количество калорий.

    Вкладка «История» показывает разбивку продуктов и калорий, потребляемых за один прием пищи, а также еженедельные, ежемесячные и годовые графики общего потребления калорий и изменения веса.

    База данных пищевых продуктов Calory связана с базой данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA). Регистрация вашей еды относительно проста, хотя база данных может быть сложной в использовании.

    Кроме того, приложение сохраняет ваши последние журналы о еде и предоставляет список распространенных продуктов, чтобы упростить будущие записи.

    Обновление до премиум-класса открывает макросы и отслеживание воды, сканер штрих-кода, рецепты и доступ к базе данных продуктов премиум-класса.

    Pros

    • включает напоминания о регистрации ваших калорий
    • база данных продуктов питания, связанная с базовой базой данных продуктов питания USDA

    Cons

    • отслеживает только ежедневные калории; для отслеживания макросов требуется премиум-обновление
    • База данных продуктов питания USDA может быть сложной для использования
    • синхронизация только с Apple Health
    • без социальных сетей

    Купить прямо сейчас в Calory

    Внимание

    Попытка «сделать все правильно», когда речь идет о питании, может показаться заманчивой, но она может иметь неприятные последствия.

    Если вы озабочены едой или своим весом, чувствуете вину за свой выбор продуктов питания или регулярно придерживаетесь ограничительных диет, подумайте о том, чтобы обратиться за поддержкой. Такое поведение может указывать на неупорядоченное отношение к еде или расстройство пищевого поведения.

    Расстройства пищевого поведения и расстройства пищевого поведения могут затронуть любого, независимо от пола, расы, возраста, телосложения, социально-экономического статуса или других особенностей.

    Они могут быть вызваны любой комбинацией биологических, социальных, культурных и экологических факторов, а не только воздействием культуры питания.

    Почувствуйте себя вправе поговорить с квалифицированным медицинским работником, например, с диетологом, если вам тяжело.

    Вы также можете бесплатно общаться, звонить или отправлять сообщения анонимно с обученными волонтерами на горячей линии Национальной ассоциации расстройств пищевого поведения или изучать бесплатные и недорогие ресурсы организации.

    	Цена	Характеристики	Best for
    MyFitnessPal	базовая версия бесплатна; 19,99 долл. США в месяц или 79,99 долл. США в год	• самая большая база данных продуктов питания в системе отслеживания диет • обширные базы данных рецептов и упражнений • синхронизация с фитнес-устройствами	в целом
    Потеряй это!	базовая версия бесплатна; 39,99 долл. США в год	• проверенная экспертами база данных продуктов питания, ресторанов, продуктовых магазинов и фирменных продуктов • включает активную функцию сообщества • синхронизируется с приложениями для здоровья	бесплатные функции
    FatSecret	бесплатно	• база данных продуктов включает продукты из супермаркетов и ресторанов • обеспечивает доступ к общественным проблемам и форумам • включает полезные рецепты и журнал упражнений	полностью бесплатно
    Хронометр	базовая версия бесплатна; $49,99/год	• отслеживает как макро-, так и микроэлементы • включает таймер голодания для людей, придерживающихся прерывистого голодания • удобный интерфейс	специальные диеты
    Noom	около 199 долл. пища или тип пищи запрещены • ориентированы на изменение образа жизни	потеря веса
    Lifesum	базовая версия бесплатна; 9,99 долларов США в месяц, 24,99 долларов США за 3 месяца или 49,9 долларов США.9/год	• включает образовательный контент • предоставляет рейтинги продуктов и блюд, чтобы поощрять выбор более здорового • предлагает веганские, кето-, палео- и интервальные планы питания, среди прочего	формирование здоровых привычек
    MyNetDiary	базовый версия бесплатная; 8,99 долл. США в месяц, 23,99 долл. США за 3 месяца или 59,99 долл. США в год	• бесплатно предоставляет многочисленные анализы рациона питания и питательных веществ, а также аналитические сведения • имеет систему классификации пищевых продуктов для улучшения качества рациона • содержит многочисленные рецепты и напоминания об отслеживании	качество диеты
    Калорийность	базовая версия бесплатна; 14,99 долл. США в год	• база данных связана с базой данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США • отслеживает только потребление калорий, если вы не перейдете на премиальную версию • включает отслеживание напоминаний	простота

    Ищете лучшие продукты и услуги для здоровья?

    Мы делаем работу, чтобы вам не приходилось. Наши основанные на фактических данных обзоры и сравнения брендов упрощают поиск и помогают вести здоровый образ жизни.

    Вот несколько важных факторов, которые следует учитывать при выборе приложения для подсчета калорий:

    • Предпочтения: Каждое приложение для подсчета калорий отличается. Некоторые из них более индивидуальны и просты, в то время как другие связывают вас со своим сообществом пользователей. Обязательно выберите приложение, которое наилучшим образом соответствует вашим личным потребностям.
    • Специальные диеты: Некоторые приложения специально разработаны для того, чтобы помочь вам достичь ваших диетических целей при соблюдении определенного режима питания, такого как кето, веганство, вегетарианство, палео или низкоуглеводное питание.
    • Оплата членства: Примите во внимание метод оплаты приложения, если вы решите перейти на премиум-версию. В то время как в большинстве приложений указана их ежемесячная плата, некоторые могут взимать плату ежегодно.
    • Совместимость: Некоторые приложения автоматически интегрируют данные с других устройств или приложений, что может еще больше помочь вам в достижении ваших целей.

    Что такое калория?

    Калория — это единица измерения энергии. Это оценка количества энергии, необходимой для повышения температуры 1 грамма воды на 1 градус Цельсия. Вы потребляете калории с пищей, а они дают вам энергию для поддержания жизни и физической работы (9)., 10).

    Калории, которые вы потребляете каждый день, составляют ваше потребление калорий, а те, которые ваше тело сжигает в результате физической активности, пищеварения или основного обмена веществ, составляют ваши расходы калорий (11).

    Энергетический баланс — это термин, используемый для обозначения того, что потребление калорий соответствует расходу. В соответствии с парадигмой «калории на входе, калории на выходе», энергетический баланс помогает поддерживать массу тела (10, 11).

    Напротив, создание дефицита калорий приводит к потере веса, а избыток или профицит калорий приводит к увеличению веса (10, 11).

    Дефицит калорий может быть достигнут за счет уменьшения потребления или увеличения расхода — или того и другого. Напротив, профицит калорий достигается обратным путем: за счет увеличения потребления, сокращения расхода или того и другого.

    Безопасно ли считать калории для похудения?

    Исследования показывают, что подсчет калорий путем регистрации количества потребляемой пищи может быть успешной стратегией снижения веса, поскольку помогает повысить осведомленность о текущем и желаемом пищевом поведении (1, 2).

    Тем не менее, исследования также отмечают, что люди, которые используют приложения для самоконтроля за питанием и физической активностью, чаще страдают от расстройств пищевого поведения (12, 13, 14).

    Подсчет калорий может быть особенно небезопасным для людей с расстройствами пищевого поведения в анамнезе.

    Фактически, одно исследование показало, что приложения для подсчета калорий могут усиливать желание похудеть, а некоторые пользователи даже признают роль приложений в ухудшении их неупорядоченного пищевого поведения (13).

    Если вы беспокоитесь о безопасности, смещение акцента с подсчета калорий для похудения на интуитивное питание для улучшения самочувствия может оказаться более здоровым и успешным подходом в долгосрочной перспективе (15).

    Насколько точны приложения для подсчета калорий?

    В то время как приложения для подсчета калорий предлагают миллионы продуктов на выбор, с различными доступными размерами порций, чтобы соответствовать тому, что на вашей тарелке, они по-прежнему не на 100% точны по нескольким причинам, которые в конечном итоге сводятся к человеческой ошибке.

    С одной стороны, регистрация продуктов питания по-прежнему требует от пользователей времени и усилий для регистрации потребления пищи. Хотя технологии упростили процесс, процесс по-прежнему зависит от дисциплины пользователей — и даже от их памяти, если они впоследствии регистрируют свое потребление (2).

    С другой стороны, пользователи могут неправильно отслеживать потребление пищи, либо неточно регистрируя или оценивая количество, либо пренебрегая отслеживанием некоторых ингредиентов, что может увеличивать или уменьшать калорийность их бюджета калорий.

    Как считать калории без приложения?

    До появления приложений для подсчета калорий существовало множество методов или инструментов, которые помогали подсчитывать дневную норму калорий, и вы могли попробовать их, если считаете приложения для подсчета калорий слишком утомительными или обременительными.

    Общие инструменты включают (16):

    • фотографии продуктов питания
    • списки порций
    • мерные принадлежности, такие как столовые ложки и мерные чашки
    • пищевые весы
    • ручные меры, такие как размер ладони или кулака или ширина пальцев
    • модели еды, которые помогают сравнивать еду с объектами разного размера, такими как мячи для гольфа или колоды карт

    Тем не менее, имейте в виду, что независимо от того, полагаетесь ли вы на приложение или нет, подсчет калорий является скорее оценкой, чем точным измерением. В обоих случаях для улучшения оценок необходимы практика и терпение.

    Сводка

    Приложения для подсчета калорий могут быть безопасны для некоторых людей, но не рекомендуются для тех, у кого в прошлом были расстройства пищевого поведения. Они также не являются точными на 100%, в основном из-за человеческой ошибки. Вы всегда можете попробовать другие инструменты для оценки потребления калорий.

    Счетчики калорий и нутриентов невероятно полезны, если вы пытаетесь сбросить, сохранить или даже набрать вес.

    Они также могут помочь вам внести определенные изменения в свой рацион, например увеличить потребление белков или уменьшить количество углеводов.

    Однако нет необходимости постоянно отслеживать потребление.

    Попробуйте отслеживать его время от времени в течение нескольких дней или недель, чтобы получить более детальное представление о своем рационе.

    Таким образом, вы будете точно знать, где нужно внести коррективы для достижения своих целей.

    Наука раскрывает, почему неправильно подсчитывают калории

    В один особенно странный момент в моей карьере я обнаружил, что ковыряюсь в гигантских конических кучах экскрементов, производимых эму — этими глупыми австралийскими родственниками страусов. Я пытался выяснить, как часто семена проходят через пищеварительную систему эму достаточно целыми, чтобы прорасти. Мы с коллегами посадили тысячи собранных семян и стали ждать. В конце концов, маленькие джунгли выросли.

    Ясно, что растения, которые едят эму, развили семена, которые относительно невредимы при переваривании. В то время как птицы хотят получить как можно больше калорий из фруктов, в том числе из семян, растения вкладывают средства в защиту своего потомства. Хотя в то время мне это не приходило в голову, позже я понял, что люди тоже участвуют в своего рода перетягивании каната с пищей, которую мы едим, в битве, в которой мы неправильно измеряем добычу — калории.

    Пища – это энергия для тела. Пищеварительные ферменты во рту, желудке и кишечнике расщепляют сложные молекулы пищи на более простые структуры, такие как сахара и аминокислоты, которые с кровотоком попадают во все наши ткани. Наши клетки используют энергию, хранящуюся в химических связях этих более простых молекул, чтобы вести свою обычную деятельность. Мы рассчитываем доступную энергию во всех продуктах питания с помощью единицы, известной как пищевая калория или килокалория — количество энергии, необходимое для нагревания одного килограмма воды на один градус Цельсия. Жиры обеспечивают приблизительно девять калорий на грамм, тогда как углеводы и белки обеспечивают только четыре. Клетчатка содержит всего две калории, потому что ферменты пищеварительного тракта человека с большим трудом расщепляют ее на более мелкие молекулы.

    Каждое количество калорий на каждой этикетке продуктов питания, которую вы когда-либо видели, основано на этих оценках или на их скромных производных. Тем не менее, эти приближения предполагают, что лабораторные эксперименты 19-го века, на которых они основаны, точно отражают, сколько энергии разные люди с разными телами получают из разных видов пищи. Новое исследование показало, что это предположение в лучшем случае слишком упрощенно. Чтобы точно рассчитать общее количество калорий, которое человек получает из определенной пищи, вам придется принять во внимание головокружительное множество факторов, включая то, эволюционировала ли эта пища, чтобы выжить при пищеварении; как кипячение, запекание, приготовление в микроволновой печи или фламбирование пищи меняет ее структуру и химический состав; сколько энергии тратит организм на расщепление разных видов пищи; и степень, в которой миллиарды кишечных бактерий помогают пищеварению человека и, наоборот, крадут некоторые калории для себя.

    Ученые-диетологи начинают узнавать достаточно, чтобы гипотетически улучшить маркировку калорий, но пищеварение оказывается настолько фантастически сложным и запутанным делом, что мы, вероятно, никогда не получим формулу для безошибочного подсчета калорий.

    Крепкий орешек
    Недостатки современного подсчета калорий возникли в 19 веке, когда американский химик Уилбур Олин Этуотер разработал систему, используемую до сих пор, для расчета среднего количества калорий в одном грамме жира, белка и углеводов. Этуотер старался изо всех сил, но ни одна еда не может быть посредственной. Каждая пища переваривается по-своему.

    Обратите внимание на то, как овощи различаются по своей усвояемости. Мы едим стебли, листья и корни сотен различных растений. Стенки растительных клеток в стеблях и листьях одних видов намного прочнее, чем у других видов. Даже в пределах одного растения прочность клеточных стенок может различаться. Старые листья, как правило, имеют более крепкие клеточные стенки, чем молодые. Вообще говоря, чем слабее или более разрушены клеточные стенки в растительном материале, который мы едим, тем больше калорий мы получаем из него. При приготовлении пищи клетки легко разрушаются, скажем, в шпинате и кабачках, но в маниоке ( Manihot esculenta ) или китайский водяной орех ( Eleocharis dulcis ) гораздо более устойчив. Когда клеточные стенки остаются крепкими, продукты накапливают свои драгоценные калории и проходят через наше тело неповрежденными (вспомните кукурузу).

    Некоторые части растений в процессе эволюции приспособились либо сделать себя более аппетитными для животных, либо вообще избежать переваривания. Фрукты и орехи впервые появились в меловом периоде (между 145 и 65 миллионами лет назад), вскоре после того, как млекопитающие начали бегать между ног динозавров. Эволюция отдавала предпочтение фруктам, которые были одновременно вкусными и легко усваиваемыми, чтобы лучше привлекать животных, которые могли помочь растениям разбрасывать семена. Однако он также предпочитал орехи и семена, которые трудно переваривать. В конце концов, семена и орехи должны выжить в кишечнике птиц, летучих мышей, грызунов и обезьян, чтобы распространить содержащиеся в них гены.

    Исследования показывают, что арахис, фисташки и миндаль усваиваются хуже, чем другие продукты с таким же содержанием белков, углеводов и жиров, а это означает, что они теряют меньше калорий, чем можно было бы ожидать. Новое исследование, проведенное Джанет А. Новотны и ее коллегами из Министерства сельского хозяйства США, показало, что когда люди едят миндаль, они получают всего 129 калорий на порцию, а не 170 калорий, как указано на этикетке. Они пришли к такому выводу, попросив людей придерживаться одной и той же диеты — за исключением количества съеденного миндаля — и измерив неиспользованные калории в их фекалиях и моче.

    Даже продукты, которые не эволюционировали, чтобы выжить при пищеварении, заметно различаются по своей усвояемости. Для переваривания белков может потребоваться в пять раз больше энергии, чем для жиров, потому что наши ферменты должны распутывать туго закрученные нити аминокислот, из которых состоят белки. Тем не менее, этикетки продуктов питания не учитывают эти расходы. Некоторые продукты, такие как мед, употребляются с такой готовностью, что наша пищеварительная система с трудом задействуется. Они разрушаются в нашем желудке и быстро скользят по стенкам кишечника в кровоток: игра окончена.

    Наконец, некоторые пищевые продукты побуждают иммунную систему идентифицировать любые патогены, путешествующие автостопом, и бороться с ними. Никто серьезно не оценивал, сколько калорий требует этот процесс, но, вероятно, их довольно много. Несколько сырой кусок мяса может содержать множество потенциально опасных микробов. Даже если наша иммунная система не атакует ни один из патогенов в нашей пище, она все равно расходует энергию, чтобы сделать первый шаг и отличить друга от врага. Это не говоря уже о потенциально огромной потере калорий, если патоген в сыром мясе приводит к диарее.

    Что готовится?
    Возможно, самая большая проблема с современными этикетками калорий заключается в том, что они не учитывают повседневную деятельность, которая резко меняет количество энергии, которую мы получаем из пищи: то, как мы варим, шипим, обжариваем и иным образом перерабатываем то, что едим. Изучая пищевое поведение диких шимпанзе, биолог Ричард Рэнгем, который сейчас работает в Гарвардском университете, пытался есть то, что ели шимпанзе. Он проголодался и в конце концов сдался, чтобы есть человеческую пищу. Он пришел к выводу, что научиться обрабатывать пищу — готовить ее на огне и растирать камнями — стало важной вехой в эволюции человека. Эму не перерабатывают пищу; ни, в какой-либо реальной степени, ни одна из обезьян. Тем не менее, каждая человеческая культура в мире имеет технологии для изменения своей пищи. Перемалываем, нагреваем, ферментируем. Когда люди научились готовить пищу, особенно мясо, они резко увеличили количество калорий, которые они извлекали из этой пищи. Рэнгем предполагает, что получение большего количества энергии из пищи позволило людям развить и питать исключительно большой мозг по сравнению с размером тела. Но до сих пор никто точно не исследовал в контролируемом эксперименте, как обработка пищи меняет энергию, которую она дает.

    Рэйчел Н. Кармоди, бывшая аспирантка лаборатории Рэнгема, и ее сотрудники кормили взрослых самцов мышей либо сладким картофелем, либо нежирной говядиной. Она подавала эти продукты сырыми и целыми, сырыми и толчеными, приготовленными и целыми или приготовленными и толчеными, и позволяла мышам есть столько, сколько они хотели, в течение четырех дней. Мыши потеряли около четырех граммов веса на сыром сладком картофеле, но набрали вес на вареном картофеле, растертом и целом. Точно так же мыши сохраняли на один грамм больше массы тела при употреблении вареного мяса, а не сырого. Эта реакция имеет биологический смысл. Тепло ускоряет расщепление и, следовательно, усвояемость белков, а также убивает бактерии, предположительно уменьшая энергию, которую иммунная система должна расходовать на борьбу с любыми патогенами.

    Выводы Кармоди применимы и к промышленной переработке. В исследовании 2010 года люди, которые съедали 600- или 800-калорийные порции цельнозернового хлеба с семенами подсолнечника, зернами зерна и сыром чеддер, тратили вдвое больше энергии на переваривание этой пищи, чем люди, которые ели такое же количество белого хлеба и сыра. «плавленый сырный продукт». Следовательно, люди, которые перекусывали цельнозерновой мукой, получали на 10 процентов меньше калорий.

    Даже если два человека съедят один и тот же сладкий картофель или кусок мяса, приготовленный одинаково, они не получат от него одинакового количества калорий. Кармоди и ее коллеги изучали инбредных мышей с очень похожей генетикой. Тем не менее мыши по-прежнему различались по тому, насколько они росли или уменьшались на той или иной диете. Люди различаются почти по всем признакам, включая незаметные особенности, такие как размер кишечника. Измерение толстой кишки людей не было популярным в течение многих лет, но когда это было повальным увлечением среди европейских ученых в начале 19В 2000-х годах исследования обнаружили, что у некоторых россиян толстый кишечник был в среднем примерно на 57 сантиметров длиннее, чем у некоторых польских народов. Поскольку заключительные этапы всасывания питательных веществ происходят в толстой кишке, русский, съедая такое же количество пищи, что и поляк, скорее всего, получит от нее больше калорий. Люди также различаются по ферментам, которые они производят. По некоторым данным, у большинства взрослых не вырабатывается фермент лактаза, необходимый для расщепления лактозных сахаров в молоке. В результате высококалорийный латте для одного человека является низкокалорийным вариантом для другого.

    Люди очень различаются также и тем, что ученые стали считать дополнительным органом человеческого тела — сообществом бактерий, живущих в кишечнике. У людей в кишечнике преобладают два типа бактерий, Bacteroidetes и Firmicutes. Исследователи обнаружили, что у людей с ожирением в кишечнике больше фирмикутов, и предположили, что некоторые люди страдают ожирением отчасти потому, что дополнительные бактерии делают их более эффективными при метаболизме пищи: поэтому вместо того, чтобы выбрасываться в виде отходов, больше питательных веществ поступает в организм. кровообращение и, если они не используются, откладываются в виде жира. Другие микробы появляются только у определенных народов. У некоторых японцев, например, в кишечнике есть микроб, который особенно хорошо расщепляет морские водоросли. Оказывается, эта кишечная бактерия украла гены переваривания водорослей у морской бактерии, которая задерживалась в салатах из сырых водорослей.

    Поскольку многие современные диеты содержат так много легкоусвояемых обработанных пищевых продуктов, они могут сокращать популяции кишечных микробов, которые эволюционировали, чтобы переваривать более волокнистую материю, которую наши собственные ферменты не могут переваривать. Если мы продолжим делать наш кишечник менее благоприятной средой для таких бактерий, мы можем получать меньше калорий из жестких продуктов, таких как сельдерей.

    Немногие пытались улучшить количество калорий на этикетках пищевых продуктов, основываясь на нашем нынешнем понимании человеческого пищеварения. Мы могли бы настроить систему Этуотера, чтобы учесть особые проблемы с пищеварением, связанные с орехами. Мы могли бы даже делать это орех за орехом или, в более общем смысле, пищу за едой. Такие изменения (которые, что неудивительно, были поддержаны Калифорнийским советом по миндалю, группой защиты интересов), однако, потребуют от ученых изучения каждого продукта так же, как Новотны и ее коллеги исследовали миндаль, один пакет с фекалиями и банку с мочой. вовремя. Судя по правилам FDA, агентство вряд ли помешает продавцам продуктов питания корректировать количество калорий на основе таких новых исследований. Более сложной задачей является изменение этикеток в зависимости от того, как обрабатываются элементы; похоже, никто не предпринял никаких усилий для внесения этих более значительных изменений.

    Однако, даже если бы мы полностью изменили подсчет калорий, он никогда не был бы точным, потому что количество калорий, которое мы извлекаем из пищи, зависит от такого сложного взаимодействия между пищей, человеческим телом и его многочисленными микробами. В конце концов, мы все хотим знать, как сделать правильный выбор в супермаркете. Простой подсчет калорий на основе пищевых этикеток — это слишком упрощенный подход к здоровому питанию, который не обязательно улучшает наше здоровье, даже если помогает нам похудеть. Вместо этого нам следует более внимательно отнестись к энергии, которую мы получаем из пищи, в контексте биологии человека. Обработанные продукты настолько легко перевариваются в желудке и кишечнике, что дают нам много энергии при минимальной работе. Напротив, овощи, орехи и цельнозерновые продукты заставляют нас потеть, чтобы потреблять калории, обычно содержат гораздо больше витаминов и питательных веществ, чем продукты, подвергшиеся технологической обработке, и делают наши кишечные бактерии счастливыми. Таким образом, для людей, которые хотят питаться более здоровой пищей и сократить количество калорий, было бы логично отдавать предпочтение цельным и сырым продуктам, а не продуктам с высокой степенью переработки. Вы можете назвать это путем эму.

    Первоначально эта статья была опубликована под заголовком «Все, что вы знаете о калориях, неверно» в журнале Scientific American 309, 3, 56-59 (сентябрь 2013 г.)

    Постпрандиальные затраты энергии на цельные и обработанные пищевые продукты: влияние на ежедневные затраты энергии. Сэди Б. Барр и Джонатан С. Райт в исследовании Food & Nutrition Research , Vol. 54; 2010.

    Несоответствие между предсказанным фактором Atwater и эмпирически измеренной энергетической ценностью миндаля в рационе человека. Джанет А. Новотны, Сара К. Гебауэр и Дэвид Дж. Баер в American Journal of Clinical Nutrition , Vol. 96, № 2, стр. 296–301; 1 августа 2012 г.

    НАУЧНЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ ОНЛАЙН

    
    Чтобы посмотреть видеоролик Instand Egghead о том, почему традиционный подсчет калорий неточен, посетите сайт ScientificAmerican.