Кофе вреден почему: вред, польза и… наслаждение — Naked Science

Вреден ли кофе? – «Еда»

«Только не надо пугать население. У нас средства массовой информации пишут — кофе вреден. И хочется спросить — где трупы?

Кофе — это традиционный пищевой продукт, имеющий тысячелетнюю историю потребления. Он обладает тонизирующим эффектом, стимулирует центральную нервную систему, что, безусловно, положительно. Однако при передозировке эта его способность является уже недостатком.

Когда говорят о вреде кофе, все это касается только передозировки или людей из групп риска, которым кофе противопоказан. Но если у человека гипертония или нарушение сердечного ритма, то ему просто не надо пить напитки с высоким содержанием кофеина — и все. Человек и сам это почувствует. Или если люди страдают бессонницей: вечернее перевозбуждение, вызванное чашкой кофе, будет, конечно, усугублять нарушение сна.

Избыточное потребление кофеиносодержащих продуктов не рекомендуется людям, страдающим мочекаменной болезнью. Это связано с тем, что конечным продуктом метаболизма кофеина является мочевая кислота и в организме создаются предпосылки для образования уратных камней в почках.

Поэтому людям с этим заболеванием рекомендуется пить декофеинизированный кофе и чай или разнообразные травяные чаи, имеющие давнюю традицию пищевого потребления.

А для большинства людей, у которых нет видимых противопоказаний, содержание кофеина в обычных популярных напитках вроде кофе и чая не представляет опасности для здоровья.

Кофеин входит в состав многих лекарств, его однократная фармакопейная доза — 300 мг. Что касается массовых кофеиносодержащих напитков, в одной порции количество кофеина не должно превышать половины этой дозы, то есть 150 мг.

У кофе много полезных свойств, в нем большое количество природных антиоксидантов. Например, много хлорогеновой кислоты, которая относится к группе оксикоричных кислот, являющихся мощным природным антиоксидантом. В кофе содержится более 1% тригонеллина, производного никотиновой кислоты, обладающего Р-витаминной активностью, положительно влияющего на сосуды и обладающего капилляропротекторным действием. Поэтому в известном смысле кофе скорее полезный продукт.

Другое дело, повторюсь, недопустимость передозировки и индивидуальные противопоказания. Но на продуктах массового потребления, увы, не пишут про противопоказания: «Нельзя употреблять при гипертонии и при мочекаменной болезни», все же это не лекарства. При наличии сомнений человек сам должен для себя решить, пить ему кофе или нет, и лучше после консультации у своего лечащего врача или у врача-диетолога. Правда, в последнем случае следует быть осторожным, поскольку в этой области сейчас действует много непрофессиональных диетологов-шарлатанов, дающих советы на уровне отрывного календаря.

Кроме кофе и чая существует множество напитков с содержанием кофеина, которые не являются тонизирующими. Тонизирующий напиток — это тот, в котором концентрация кофеина не ниже 150 мг на литр. А если кофеина меньше, то это просто напиток, где кофе играет роль скорее вкусового ингредиента, придающего напитку характерную горечь. Например, кока-кола, пепси-кола, «Байкал» — это не тонизирующие напитки, в них концентрация кофеина меньше 100 миллиграмм в литре.

Это просто безалкогольные напитки, и у них нет выраженных противопоказаний (в том, что касается кофеина. — Прим. ред.).

Есть энергетические напитки, типа Red Bull и Adrenaline Rush, в которых доза кофеина уже около 300–320 мг на литр. Поэтому они выпускаются в таких объемах, чтобы в одной баночке было не больше половины однократной фармакопейной дозы — не больше 150 мг. У нас жестко регулируется состав и объем этих напитков. Поэтому в наших ГОСТах 2007 года на слабоалкогольные тонизирующие напитки и безалкогольные тонизирующие напитки есть ограничения объема.

В связи с тем, что периодически возникают инициативы по запрету энергетических напитков на основании того, что там якобы очень много кофеина, Национальным фондом защиты прав потребителей, ВЦИОМ и ФИЦ питания и биотехнологии было проведено большое исследование общего потребления кофеина населением из всех источников. В итоге мы выяснили, что львиную долю кофеина люди получают с чаем — 60% суточного потребления, 30% — с кофе и 10% приходятся на все остальное. Причем на несчастные энергетические напитки, которыми так озабочены наши депутаты, приходится всего 1–2% у взрослых и 2–3% у подростков. Ну и в среднем потребление энергетических напитков в стране очень невысокое. Кстати, интересно, что в эспрессо в кофейнях Paul концентрация кофеина была примерно в 10 раз выше, чем в энергетиках.

Другое дело — алкоголесодержащие напитки с кофеином. К ним отношение со стороны специалистов здравоохранения однозначно отрицательное. Кофеин обладает тонизирующим действием, а алкоголь, наоборот, расслабляющим. И человек, который выпивает алкоголесодержащие тонизирующие напитки с кофеином (а в них может быть до 9% спирта), в меньшей степени осознает свое опьянение — со всеми вытекающими отсюда поведенческими последствиями.

До настоящего времени не установлено никакой связи между потреблением кофеиносодержащих напитков и склонностью к алкоголизму и наркотикам. У нас депутаты очень любят рассказывать истории вроде «несколько лет назад я видел, как на дискотеке в Свердловске девушка выпила и умерла». Чего же тогда все не умерли? Кроме того, нет никакого привыкания к кофеину. То есть формирования зависимости нет. Люди привыкли к вкусу кофе, это другое. И поэтому декофеинизированный кофе может подойти тем, у кого есть противопоказания. Он, кстати, стоит дороже, чем обычный. В нем тоже есть польза: те же антиоксиданты — и другие полезные вещества — сохраняются же.

Чтобы сохранить полезные свойства кофе, должен быть щадящий режим обжарки, его не нужно пережаривать. Например, в пережаренных зернах количество тригонеллина сильно снижается. Сейчас поэтому часто зеленый кофе сочетают с обжаренным. И такое сочетание полезно, главное — знать меру».

Вреден ли растворимый кофе — правда о воздействии растворимки на здоровье мужчин и женщин

Миллионы ценителей кофе предпочитают растворимый напиток, приписывая ему массу положительных отличий. Главное из них — это удобство приготовления в домашних условиях и на бегу. Наряду с ним любители отмечают выраженный вкус, приятную горчинку, пикантную кислинку. Единственный изъян, признаваемый поклонниками растворимого варианта, — это слабый, а порой и нулевой, аромат, чем он и отличается от зернового.

 

Оппоненты из приверженцев зернового продукта отзываются о нем пренебрежительно, не считая его полноценным кофе. Также можно встретить массу публикаций, где подчеркивается вред от растворимого напитка.

 

Чтобы разобраться, вреден ли растворимый кофе, есть ли от него польза, следует вникнуть в процесс его изготовления.

 

 

Как производят растворимый кофе

Кофейное сырье, растворяемое в воде без осадка, получают путем удаления влаги из концентрированного напитка. Зерна на производстве обжаривают, тонко перемалывают, обрабатывают паром. Обычно это чистая арабика либо дуэт с робустой.

Кофейную жидкость подвергают дегидратации различными способами. Технологические отличия сушки позволяют получить порошковый, гранулированный, сублимированный продукт. Некоторые марки подвергают декофеинизации, чтобы убрать кофеин.

Варианты сырья производятся так:

 

1. порошок (спрей-драйд) возникает после распыления кофейного экстракта в потоке раскаленного воздуха, мельчайшие капли тут же высыхают и принимают порошкообразную форму;
2. гранулированный продукт получается после смачивания готового порошка путем агрегации;
3. сублимированное сырье (фриз-драйд) производят заморозкой кристалликов кофейной жидкости, затем сушат вакуумной возгонкой.

Готовое сырье дополняется сахаром, сухим молоком или сливками, ароматизаторами. Черный кофе обычно идет без сахара.

Иногда производители прибегают к добавлению эфиров кофейного масла, чтобы компенсировать слабый аромат. В дешевых вариантах это синтетический аналог.

 

Преимущества напитка

Напиток быстрого приготовления любят за простоту, отсутствие кофейной гущи, долгий срок хранения, вариацию крепости без лишних хлопот, насыщенный вкус. К плюсам можно отнести факт отсутствия кофеина в некоторых марках — его могут позволить себе те, кто лишен радости употреблять зерновой напиток.

Многие сомневаются, можно ли пить кофе гипертоникам, сердечникам, беременным и кормящим. Сырье без кофеина однозначно можно. Вкусовая гамма будет неотличима, хотя сравнение с настоящим кофе окажется напрасным — вкус совсем не тот. Если готовить напиток из обычного сырья, то возможен вред некоторым людям.

Промышленность позволяет максимально выжать из зерен все, включая кофеин, что объясняет его крепкий вкус.

По калорийности чистое сырье не отличается от зерновых аналогов. Стоит брать во внимание, что входит в рецептуру, особенно добавки, где есть собственные калории. Это сахар, сухие сиропы, сливки, молоко, шоколад.

 

Недостатки растворимого кофе

Помимо невыразительного аромата, есть у растворимых напитков явные минусы, но вся правда о них скрывается производителями. Зато эти особенности известны дилерам кофейного рынка.

Даже покупая марку подороже, нельзя быть уверенным, что в банке окажется качественное сырье:

 

• в переработку идут отбракованные зерна, частички, сор;
• дешевые марки обогащают синтетическими ароматизаторами;
• в напитки типа капучино, латте, 3 в 1 добавляют заменители молока, сиропов.

Посторонние искусственные компоненты вызывают аллергию, не несут пользы здоровью.

Выводы

Растворимый кофе завоевал право на существование, но нужно взвешивать его плюсы и вред, особенно в недорогом продукте.

Более выигрышный и полезный вариант — капсульный кофе, полученный из только что перемолотых зерен. Капсулы избавят от хлопот заваривания, подарят богатый вкусовой букет.

Итальянский бренд Di Maestri предлагает лучшие зерна арабики разной прожарки и помола. Эспрессо из капсулы Димаэстри окунет вас в волшебный мир кофейного наслаждения.

 

Какая лучше капсульная или рожковая кофеварка
Какая кофемашина лучше капсульная или зерновая
Что лучше капсульный кофе или кофе в турке
Как выбрать капсульную кофемашину
Как делают капсульный кофе
Как пользоваться капсульным кофе

Капсульный кофе в Волгограде
Как заварить кофе без турки и кофеварки
Как чистить капсульные кофемашины
Капсульные кофемашины преимущества и недостатки
Как заварить кофе из капсул без кофемашины
Как пользоваться капсульной кофемашиной
Вреден ли капсульный кофе
Какая лучше капсульная или гейзерная кофеварка
Как работают капсульные кофемашины
Как чистить капсульные кофемашины
Какая лучше капсульная или обычная кофеварка
Капсульные кофемашины за и против
Капсульные кофемашины сравнение брендов
Состав кофе в капсулах
Что это такое кофе в капсулах
Лучший способ сохранить кофе
Многоразовые капсулы
Чем отличается кофе капучино от кофе латте
Чем отличается эспрессо от американо
Рецепт Раф-кофе
Сублимированный кофе
Рейтинг растворимого кофе
Вреден ли растворимый кофе
Польза и вред кофе с молоком
Рецепт кофе Мокачино
Калорийность кофе
Какая кофемолка лучше: ручная или электрическая
Как выбрать турку для кофе
Как правильно сварить кофе дома в турке на плите
Как правильно пить кофе
Как вхбить молочную пенку для кофе
Как заваривать кофе в френч-прессе
Как пользоваться гейзерной кофеварки
Пустые капсулы для кофемашины

Кофе с молоком — польза и вред? Влияние на желудок, печень и здоровье

В настоящее время кофе является тем напитком, который вызывает множество споров о том, вреден он или полезен. Люди употребляют его уже несколько столетий. Многие из них отдают предпочтение кофе с молоком, так как ингредиенты в этом напитке являются нейтральными, они придают ему мягкости и особого вкуса. Большую популярность сегодня приобрели такие кофейные напитки, как капучино, латте, эспрессо. Поэтому возникает вполне закономерный вопрос: полезен или нет кофе с молоком.

Полезные свойства

По результатам многочисленных исследований стало понятно, что польза кофейного напитка с добавлением молока намного выше обычного кофе. Это объясняется тем, что элементы, содержащиеся в этих двух ингредиентах, не вступают в химические реакции друг с другом. Поэтому чем больше в напитке молока, тем меньше в нем кофеина. Молоко в свою очередь способствует восполнению кальция, который вымывается из организма. К тому же такой напиток имеет невысокую калорийность и обладает мочегонным действием, поэтому его рекомендуют в небольших количествах употреблять диетологи.

Этот напиток имеет ряд преимуществ:

1. Содержит множество витаминов, минералов, антиоксидантов, что оказывают положительное влияние на эпидермис, замедляют процесс старения организма, способствуют укреплению клеток, препятствуют выпадению волос.
2. Натуральный молотый кофе оказывает воздействие на нервную систему, стимулируя ее деятельность. Употребление его в небольших количествах способствует повышению активности головного мозга, снижает чувство усталости и сонливости, обеспечивает увеличение физической и умственной деятельности.
3. Состав напитка обеспечивает здоровый спокойный сон, поэтому одна его чашка в вечернее время не вызовет появление бессонницы.
4. Добавление в кофе молока препятствует развитию злокачественных новообразований, а также вымываю из организма кальция.
5. Антиоксиданты, что водят в состав напитка, способствуют предупреждению развития многих заболеваний, в том числе и гипотонии.

Вред кофе с молоком

В состав кофе входит кофеин, который является лекарственным препаратом. В небольших количествах он полезен для организма, но в больших объемах способен нанести ему вред. Поэтому медики рекомендуют добавлять в напиток молоко и пить его до четырех небольших чашек в день. В противном случае это может привести к развитию стресса и нарушению функций организма.

Кофейный напиток имеет и некоторые негативные качества:

1. Входящее в состав напитка молоко может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, провоцировать появление диареи.
2. Кофеин способствует вымыванию из организма не только кальция, но и натрия, магния, калия. Молоко восполняет потерю только кальция, все остальные компоненты уходят безвозвратно.
3. Некоторые люди используют бескофеиновый растворимый кофе. Но они не знают, что для извлечения кофеина применяют дихлорметан, который оказывает негативное влияние на органы дыхания.

Кроме этого, употребление кофейного напитка с молоком противопоказано при наличии следующих заболеваний и состояний:

• беременность, так как увеличивается риск появления нарушений в развитии плода, а также риск выкидыша;
• период лактации;
• мочекаменная болезнь;
• сахарный диабет 2 типа;
• заболевания сердечно-сосудистой системы, например, гипертония, ишемия;
• Заболевания Паркинсона, Альцгеймера и прочие.

Выводы — стоит ли пить данный напиток?

Для того чтобы кофе с молоком принес организму пользу, его необходимо употреблять небольшими порциями несколько раз в день. Зерновой кофе намного лучше подходит для этого, чем растворимый. Его предварительно обжаривают, а затем перемалывают в домашних условиях, что позволяет сохранить все полезные свойства напитка. Молоко должно быть свежее, предварительно прокипяченное. Соблюдая все эти рекомендации, можно получить качественный и полезный напиток, имеющий приятный вкус.

Ученные утверждают, что кофейные гранулы и молоко, соединяясь в одном напитке, не взаимодействуют, поэтому он усваивается организмом не так быстро, следовательно, кофеин воздействует на нервную систему не так резко.

Какая лучше капсульная или рожковая кофеварка
Какая кофемашина лучше капсульная или зерновая
Что лучше капсульный кофе или кофе в турке
Как выбрать капсульную кофемашину
Как делают капсульный кофе
Как пользоваться капсульным кофе
Как заварить кофе без турки и кофеварки
Как чистить капсульные кофемашины
Капсульные кофемашины преимущества и недостатки
Как заварить кофе из капсул без кофемашины
Как пользоваться капсульной кофемашиной
Вреден ли капсульный кофе
Какая лучше капсульная или гейзерная кофеварка
Как работают капсульные кофемашины
Как чистить капсульные кофемашины
Какая лучше капсульная или обычная кофеварка
Капсульные кофемашины за и против
Капсульные кофемашины сравнение брендов
Состав кофе в капсулах
Что это такое кофе в капсулах
Лучший способ сохранить кофе
Многоразовые капсулы
Чем отличается кофе капучино от кофе латте
Чем отличается эспрессо от американо
Рецепт Раф-кофе
Сублимированный кофе
Рейтинг растворимого кофе
Вреден ли растворимый кофе
Польза и вред кофе с молоком
Рецепт кофе Мокачино
Калорийность кофе
Какая кофемолка лучше: ручная или электрическая
Как выбрать турку для кофе
Как правильно сварить кофе дома в турке на плите
Как правильно пить кофе
Как вхбить молочную пенку для кофе
Как заваривать кофе в френч-прессе
Как пользоваться гейзерной кофеварки
Пустые капсулы для кофемашины

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

https://ria. ru/20210217/kofe-1597909868.html

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Чем он полезен и вреден, сколько его можно пить в день, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить — в… РИА Новости, 17.02.2021

2021-02-17T19:42

2021-02-17T19:42

2021-02-17T19:42

кофе

кофеин

питание

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/148818/29/1488182916_0:413:6016:3797_1920x0_80_0_0_11c54454a81be116a55d1f270c2cfc01.jpg

МОСКВА, 17 фев — РИА Новости. Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Чем он полезен и вреден, сколько его можно пить в день, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить — в материале РИА Новости.Виды кофеКофе — это напиток из обжаренных и перемолотых зерен кофейного дерева. Считается, что первыми его стали заваривать арабы в XII веке. Уже тогда его смешивали с молоком, добавляли в него корицу или имбирь. Позже кофе распространился, в том числе, в Европу, где стал очень популярен. Сейчас существует много разновидностей растения, наиболее известны три из них:В магазинах продается зерновой, молотый и растворимый кофе. Последний получается в результате переработки зерен в порошок или гранулы. Считается, что он имеет менее высокое качество. Для домашних кофемашин часто используют капсульный кофе. Он дороже молотого и растворимого из-за формы выпуска. При этом в нем сохраняются все свойства — аромат, насыщенность и т.д.СоставВ состав кофе входят около 70 биологически активных компонентов. Среди них: кофеин, около 30 наименований органических кислот, витамины группы В (В1, В2, В3, В5), а также фолаты, калий, марганец, магний и фосфор. Кроме этого, кофе — мощный антиоксидант. Проведенное испанскими учеными исследование показало, что антиоксиданты в кожуре кофейных зерен и кофейной гуще по силе своего действия на организм примерно в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С. Калорийность и пищевая ценностьКофеКалорийность кофе зависит от сорта. Как правило, она составляет 7 ккал на 100 грамм продукта. Пищевая ценность напитка:Кофе с сахаромПищевая ценность кофе с сахаром возрастает, при этом сильно увеличивается количество углеводов. Калорийность продукта составляет 62,44 ккал. В 100 г содержатся:Кофе с молокомКалорийность 100 грамм кофе с молоком составляет примерно 27 ккал. Пищевая ценность:Кофе с лимономЕсли употреблять напиток без сахара, то у него будет низкая калорийность — всего 8 ккал на 100 грамм продукта, а пищевая ценность составит:Полезные свойстваСуществует много мифов о том, как кофе воздействует на здоровье человека, однако согласно исследованию 2016 года напиток приносит намного больше пользы, чем вреда. При этом отмечается, что его умеренное потребление уменьшает общую смертность. Согласно одной из работ, опубликованных в JAMA Internal Medicine, британцы среднего возраста, которые умеренно употребляли кофе, умирали на 10-15% реже (период исследования охватил 10 лет). В другой научной работе содержатся данные о том, что кофе снижает риск некоторых видов рака — полости рта, эндометрия, кишечника и кожи.Это не вся польза кофе: его регулярное употребление снижает воспалительные процессы в организме и позволяет органам дольше оставаться здоровыми, а при гипотонии помогает повысить давление.По словам эксперта, у напитка есть ряд преимуществ:За счет содержания кофеина, теанина и других веществ напиток может оказывать благотворное влияние на организм мужчины. Например, повышать потенцию и ускорять рост мышц. Для женщин он полезен благодаря своей способности поддерживать красоту волос, кожи и ногтей. Также кофе может минимизировать частоту вспышек головной боли. Однако детям напиток не рекомендован: специалисты сходятся во мнении, что его можно употреблять только по окончании пубертатного периода.Вред и противопоказанияНесмотря на то, что умеренное потребление напитка не несет особого вреда для организма, его большое количество может повлиять на состояние костей и уровень кальция в крови. «В кофе плохого качества может быть много примесей, которые способны вызвать тошноту, головную боль или общее плохое самочувствие, — добавила эксперт. — Также он может провоцировать бессонницу и беспокойство. Если у вас высокий уровень холестерина, то лучше выбрать фильтрованный кофе. Содержащиеся в кофе кафестол и кахвеол повышают уровень холестерина ЛПНП (с липопротеинами низкой плотности. — Прим. ред.), поэтому фильтрация необходима — она снижает уровень ЛПНП».Также по словам специалиста, противопоказаниями для употребления напитка являются:Кроме этого, кофе вреден людям с психическими расстройствами, потому что может провоцировать тревогу, нервное возбуждение и даже панические атаки.Кофе без кофеинаВопреки распространенному мнению, что кофе без кофеина — безвкусный, у дорожащих своей репутацией производителей вкус и аромат напитка мало отличим от «натурального» продукта. Как правильно выбрать кофеСчитается, что лучший сорт кофе — это стопроцентная арабика. Однако в магазинах чаще представлены ее смеси с робустой. Чтобы приобрести именно арабику, нужно внимательно читать этикетку. При покупке молотого кофе лучше отдавать предпочтение бразильскому, колумбийскому, индийскому. Продукт хорошего качества фасуют в Италии и Германии. В зависимости от вкусовых предпочтений, важно обращать внимание на степень помола и обжарки. Для турки подойдет средний помол, у средней обжарки будет максимально сбалансированный вкус. Зерновой кофе лучше покупать в герметичном пакете с клапаном, при этом упаковка должна быть без повреждений. Также стоит выбирать проверенные и более дорогие бренды. При покупке растворимого продукта лучше брать сублимированный — из него получается более вкусный напиток.Как хранить кофеМолотый кофе, а также кофе в зернах нельзя хранить в открытой упаковке, чтобы он не потерял аромат и вкусовые качества. Лучше всего использовать для этих целей плотно закрывающиеся жестяные банки. Их следует поместить в сухое, темное место, где нет перепадов температуры. Растворимый черный кофе нужно всего держать в стеклянной емкости, чтобы напиток не имел металлического привкуса. Как приготовить вкусный кофеТакой же вкусный напиток, как в кофейне, можно сделать и дома. Для этого достаточно иметь всего несколько ингредиентов. Например, кофе с корицей готовится совсем просто — в горячую жидкость нужно добавить щепотку пряности. Также можно сделать шоколадный кофе. Для этого понадобится свежесваренный напиток, сливки и 100 грамм молочного или любого другого шоколада. Кофе по-турецки варится в турке с добавлением сахара.Более искушенным ценителям подойдет рецепт кофе с солью и апельсином. Чтобы его приготовить, необходимо перемешать 1,5 ложки апельсиновой цедры, столько же апельсинового сока и сахара с щепоткой соли, а потом готовый состав влить в напиток и перемешать. Для приготовления кофе с мороженым нужно добавить его в немного остывший напиток.

https://ria.ru/20200810/1575570064.html

https://ria.ru/20200422/1570404913.html

https://ria.ru/20210214/kofe-1597420393.html

https://ria.ru/20201021/diabet-1580736228.html

https://ria.ru/20210117/kofe-1593406666. html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/148818/29/1488182916_331:0:5686:4016_1920x0_80_0_0_53c0784be7e525cf426b90df9606622d.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

кофе, кофеин, питание, общество

МОСКВА, 17 фев — РИА Новости. Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Чем он полезен и вреден, сколько его можно пить в день, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить — в материале РИА Новости.

Виды кофе

Кофе — это напиток из обжаренных и перемолотых зерен кофейного дерева. Считается, что первыми его стали заваривать арабы в XII веке. Уже тогда его смешивали с молоком, добавляли в него корицу или имбирь. Позже кофе распространился, в том числе, в Европу, где стал очень популярен. Сейчас существует много разновидностей растения, наиболее известны три из них:

• —

  Арабика. Это самый распространенный вид кофе, который культивируется в Индонезии, Индии и странах Латинской Америки. Отличается сладковатым вкусом с небольшой кислинкой, в зависимости от региона выращивания в нем могут присутствовать сладость ягод, нотка цитрусовых, аромат цветов и орехов.

• —

  Робуста. Этот вид кофейного дерева произрастает в тропических районах Африки, Индии, Шри-Ланки и Индонезии. В нем больше кофеина и менее изысканный аромат, более горький и терпкий вкус, нежели у арабики. Чаще всего робусту не пьют в чистом виде, а добавляют в кофейные смеси.

• —

  Либерика. Это третий по значимости сорт кофе в мире. Он отличается насыщенным ароматом и слабым вкусом и не предназначен для экспорта — его употребляют в регионах произрастания.

В магазинах продается зерновой, молотый и растворимый кофе. Последний получается в результате переработки зерен в порошок или гранулы. Считается, что он имеет менее высокое качество. Для домашних кофемашин часто используют капсульный кофе. Он дороже молотого и растворимого из-за формы выпуска. При этом в нем сохраняются все свойства — аромат, насыщенность и т.д.

Состав

В состав кофе входят около 70 биологически активных компонентов. Среди них: кофеин, около 30 наименований органических кислот, витамины группы В (В1, В2, В3, В5), а также фолаты, калий, марганец, магний и фосфор. Кроме этого, кофе — мощный антиоксидант. Проведенное испанскими учеными исследование показало, что антиоксиданты в кожуре кофейных зерен и кофейной гуще по силе своего действия на организм примерно в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С.

Калорийность и пищевая ценность

Кофе

Калорийность кофе зависит от сорта. Как правило, она составляет 7 ккал на 100 грамм продукта. Пищевая ценность напитка:

• —

  белки — 0,2 г;

• —

  жиры — 0,5 г;

• —

  углеводы — 0,2 г;

• —

  пищевые волокна — 0.

10 августа 2020, 03:32

Выяснилось, сколько кофе в год выпивает среднестатистический россиянин

Кофе с сахаром

Пищевая ценность кофе с сахаром возрастает, при этом сильно увеличивается количество углеводов. Калорийность продукта составляет 62,44 ккал. В 100 г содержатся:

• —

  белки — 1,83 г;

• —

  жиры — 1,14 г;

• —

  углеводы — 14,65 г.
  

Кофе с молоком

Калорийность 100 грамм кофе с молоком составляет примерно 27 ккал. Пищевая ценность:

• —

  белки — 1,76 г;

• —

  жиры — 1,39 г;

• —

  углеводы — 2,65 г.

Кофе с лимоном

Если употреблять напиток без сахара, то у него будет низкая калорийность — всего 8 ккал на 100 грамм продукта, а пищевая ценность составит:

• —

  белки — 0,2 г;

• —

  жиры — 0,5;

• —

  углеводы — 0,3.

Полезные свойства

Существует много мифов о том, как кофе воздействует на здоровье человека, однако согласно исследованию 2016 года напиток приносит намного больше пользы, чем вреда. При этом отмечается, что его умеренное потребление уменьшает общую смертность. Согласно одной из работ, опубликованных в JAMA Internal Medicine, британцы среднего возраста, которые умеренно употребляли кофе, умирали на 10-15% реже (период исследования охватил 10 лет). В другой научной работе содержатся данные о том, что кофе снижает риск некоторых видов рака — полости рта, эндометрия, кишечника и кожи.

Это не вся польза кофе: его регулярное употребление снижает воспалительные процессы в организме и позволяет органам дольше оставаться здоровыми, а при гипотонии помогает повысить давление.

«Молотый свежезаваренный кофе отлично вписывается в разные протоколы питания, особенно те, что направлены на снижение веса», — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Умеренное потребление кофеина, от одной до четырех чашек кофе в день, помогает сосредоточиться и улучшает умственную активность. Под «чашкой» подразумевается 100 мл».

22 апреля 2020, 13:04НаукаУченые обнаружили, что кофе меняет чувство вкуса

По словам эксперта, у напитка есть ряд преимуществ:

• —

  Кофе содержит магний и калий, которые помогают человеческому организму использовать инсулин, регулируя уровень сахара в крови и уменьшая тягу к сладким лакомствам и закускам.

• —

  Кофеин способствует расщеплению жира и использованию его в качестве топлива для тренировок, что особенно актуально для мужчин.

• —

  Кофе содержит много антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов.

• —

  Кофеин снижает чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе, что уменьшает риск развития диабета второго типа.

• —

  Некоторые исследования показывают благоприятный эффект от кофе при болезнях Паркинсона и Альцгеймера, так как он стимулирует определенные участки головного мозга.

• —

  Кофе улучшает настроение и помогает бороться с депрессией за счет стимуляции центральной нервной системы и увеличения выработки нейромедиаторов, таких как серотонин, дофамин и норадреналин.

За счет содержания кофеина, теанина и других веществ напиток может оказывать благотворное влияние на организм мужчины. Например, повышать потенцию и ускорять рост мышц. Для женщин он полезен благодаря своей способности поддерживать красоту волос, кожи и ногтей. Также кофе может минимизировать частоту вспышек головной боли. Однако детям напиток не рекомендован: специалисты сходятся во мнении, что его можно употреблять только по окончании пубертатного периода.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что умеренное потребление напитка не несет особого вреда для организма, его большое количество может повлиять на состояние костей и уровень кальция в крови. «В кофе плохого качества может быть много примесей, которые способны вызвать тошноту, головную боль или общее плохое самочувствие, — добавила эксперт. — Также он может провоцировать бессонницу и беспокойство. Если у вас высокий уровень холестерина, то лучше выбрать фильтрованный кофе. Содержащиеся в кофе кафестол и кахвеол повышают уровень холестерина ЛПНП (с липопротеинами низкой плотности. — Прим. ред.), поэтому фильтрация необходима — она снижает уровень ЛПНП».

14 февраля, 14:12

Врач назвала допустимое количество чашек кофе в день

Также по словам специалиста, противопоказаниями для употребления напитка являются:

• —

  проблемы с желудком;

• —

  беременность;

• —

  заболевания сердечно-сосудистой системы;

• —

  детский возраст;

• —

  гипертония;

• —

  болезни нервной системы;

• —

  бессонница и т. д.

Кроме этого, кофе вреден людям с психическими расстройствами, потому что может провоцировать тревогу, нервное возбуждение и даже панические атаки.

Кофе без кофеина

«Кофе без кофеина обычно готовят путем промывания кофейных зерен химическими растворителями, — пояснила Вероника Хованская, — Но даже он содержит немного кофеина. При этом и пользы от него становится во много раз меньше». Этот напиток рекомендован любителям кофе, у которых есть противопоказания к обычному, чтобы снизить побочные эффекты.

Вопреки распространенному мнению, что кофе без кофеина — безвкусный, у дорожащих своей репутацией производителей вкус и аромат напитка мало отличим от «натурального» продукта.

21 октября 2020, 01:30НаукаОбнаружена польза зеленого чая и кофе для людей с диабетом

Как правильно выбрать кофе

Считается, что лучший сорт кофе — это стопроцентная арабика. Однако в магазинах чаще представлены ее смеси с робустой. Чтобы приобрести именно арабику, нужно внимательно читать этикетку. При покупке молотого кофе лучше отдавать предпочтение бразильскому, колумбийскому, индийскому. Продукт хорошего качества фасуют в Италии и Германии. В зависимости от вкусовых предпочтений, важно обращать внимание на степень помола и обжарки. Для турки подойдет средний помол, у средней обжарки будет максимально сбалансированный вкус. Зерновой кофе лучше покупать в герметичном пакете с клапаном, при этом упаковка должна быть без повреждений. Также стоит выбирать проверенные и более дорогие бренды. При покупке растворимого продукта лучше брать сублимированный — из него получается более вкусный напиток.

Как хранить кофе

Молотый кофе, а также кофе в зернах нельзя хранить в открытой упаковке, чтобы он не потерял аромат и вкусовые качества. Лучше всего использовать для этих целей плотно закрывающиеся жестяные банки. Их следует поместить в сухое, темное место, где нет перепадов температуры. Растворимый черный кофе нужно всего держать в стеклянной емкости, чтобы напиток не имел металлического привкуса.

17 января, 16:14

Женщина отказалась от кофе и удивилась результату

Как приготовить вкусный кофе

Такой же вкусный напиток, как в кофейне, можно сделать и дома. Для этого достаточно иметь всего несколько ингредиентов. Например, кофе с корицей готовится совсем просто — в горячую жидкость нужно добавить щепотку пряности. Также можно сделать шоколадный кофе. Для этого понадобится свежесваренный напиток, сливки и 100 грамм молочного или любого другого шоколада. Кофе по-турецки варится в турке с добавлением сахара.

Более искушенным ценителям подойдет рецепт кофе с солью и апельсином. Чтобы его приготовить, необходимо перемешать 1,5 ложки апельсиновой цедры, столько же апельсинового сока и сахара с щепоткой соли, а потом готовый состав влить в напиток и перемешать. Для приготовления кофе с мороженым нужно добавить его в немного остывший напиток.

Врачи рассказали, кому вредно пить кофе

https://ria.ru/20190829/1558057371.html

Врачи рассказали, кому вредно пить кофе

Врачи рассказали, кому вредно пить кофе

Людям с хронической усталостью лучше воздержаться от употребления кофе, заявила «Вечерней Москве» диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова. РИА Новости, 30.08.2019

2019-08-29T22:40

2019-08-29T22:40

2019-08-30T10:39

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/149465/39/1494653938_0:248:4201:2611_1920x0_80_0_0_e039f8bfd868f1ae72085b7bb54b5ae9.jpg

МОСКВА, 29 авг — РИА Новости. Людям с хронической усталостью лучше воздержаться от употребления кофе, заявила «Вечерней Москве» диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.По ее словам, напиток отрицательно влияет на состояние здоровья таких пациентов, особенно если употреблять его в больших количествах. Гастроэнтеролог отметила, что через некоторое время кофе перестает оказывать бодрящий эффект.»Начинается обратный процесс, когда вся усталость наваливается разом. Это провоцирует мигренозные боли, нарушения сна. А его отсутствие, кстати, помимо прочего и очевидного, влияет еще и на вес», — рассказала Дианова изданию.Она добавила, что кофе стимулирует перистальтику, поэтому при послаблении стула лучше отдать предпочтение чаю. «Также кофе обладает мочегонным действием и в какой-то степени вымывает кальций из организма», — заметила врач.Женщинам в период менопаузы она посоветовала пить кофе только с молоком, а людям с пониженным давлением — черный сладкий.»Самое главное — он должен быть зерновым, приготовленным любым удобным способом: в кофемашине, турке, фильтр-пакете. Растворимый продукт прошел через огромное количество технологических процессов, и говорить о том, что из него мы получим какие-то полезные экстракты, нельзя», — подчеркнула гастроэнтеролог.

https://ria.ru/20181215/1548011939.html

https://ria.ru/20190320/1551970226.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/149465/39/1494653938_0:0:3739:2804_1920x0_80_0_0_a7f72f640eb656c290cd661ad70ec836.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество

МОСКВА, 29 авг — РИА Новости. Людям с хронической усталостью лучше воздержаться от употребления кофе, заявила «Вечерней Москве» диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.

По ее словам, напиток отрицательно влияет на состояние здоровья таких пациентов, особенно если употреблять его в больших количествах. Гастроэнтеролог отметила, что через некоторое время кофе перестает оказывать бодрящий эффект.

15 декабря 2018, 08:00НаукаЧай или кофе? Ученые дали неожиданный ответ

«Начинается обратный процесс, когда вся усталость наваливается разом. Это провоцирует мигренозные боли, нарушения сна. А его отсутствие, кстати, помимо прочего и очевидного, влияет еще и на вес», — рассказала Дианова изданию.

Она добавила, что кофе стимулирует перистальтику, поэтому при послаблении стула лучше отдать предпочтение чаю.

«Также кофе обладает мочегонным действием и в какой-то степени вымывает кальций из организма», — заметила врач.

Женщинам в период менопаузы она посоветовала пить кофе только с молоком, а людям с пониженным давлением — черный сладкий.

«Самое главное — он должен быть зерновым, приготовленным любым удобным способом: в кофемашине, турке, фильтр-пакете. Растворимый продукт прошел через огромное количество технологических процессов, и говорить о том, что из него мы получим какие-то полезные экстракты, нельзя», — подчеркнула гастроэнтеролог.

20 марта 2019, 19:31НаукаУченые назвали смертельную опасность горячего чая

Кофе вреден или полезен?

В 2017 году завершилось многолетнее исследование влияния кофеина на организм.  Ученые наблюдали за кофеманами 16,5 лет. В проекте приняли участие 521 тысяча человек из 10 европейских стран.

Результаты научной работы показали, что употребление кофе снижает общую смертность и риски некоторых заболеваний. Сегодня Атлас объясняет, как именно кофе влияет на организм, и сколько чашек кофе всё же следует пить.

Почему кофе бодрит

Эффект кофе связан с действием молекулы кофеина. Она блокирует рецепторы аденозина — важного нейромедиатора центральной нервной системы.

Аденозин — молекула, которая передает сообщение о том, что энергетические запасы организма израсходованы, и ему нужен отдых. Чтобы передать сигнал, аденозин связывается с аденозиновыми рецепторами в головном мозге: по своей форме нейромедиатор и рецептор совпадают как ключ и замочная скважина.

Кофеин по строению похож на аденозин. Он также может связаться с аденозиновыми рецепторами, но не передает сигнал об усталости, а наоборот, блокирует его. Пока рецепторы заняты кофеином, к ним не может присоединиться настоящий аденозин. Головной мозг не получает сигнал об истощении запасов энергии и продолжает работать, как если бы всё было в порядке.

Видео с русскими субтитрами «Почему кофе бодрит»

Но кофеин не производит энергию, а только блокирует сигналы об усталости. Чтобы продолжать работать, организм использует запасы энергии, которые обычно откладываются на крайний случай. Это похоже на использование кредитной карты — если очень нужно, можно залезть в минус, но потом все потраченные ресурсы придется восстановить, иногда и с процентами.

Как кофе влияет на здоровье

Результаты исследований показывают, что употребление кофе связано со снижением смертности и рисков многих заболеваний. Причем риск снижает не только умеренное потребление кофе (2−3 чашки в день), но и активное (4−6 чашек в день).

Умеренное употребление кофе снижает общую смертность на 8% у женщин и на 18% у мужчин.

Кофеин тонизирует кровеносные сосуды, что снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний. При этом кофе повышает артериальное давление у тех, кто редко его пьет. Среди кофеманов, наоборот, такого эффекта не наблюдается.

Употребление кофе снижает риск сахарного диабета 2 типа. Ученым еще предстоит узнать, как это работает. Предположительно, кофе снижает вероятность устойчивости к инсулину — одной из причин развития сахарного диабета 2 типа. Также некоторые вещества, которые входят в состав кофе, способны снижать уровень глюкозы в крови.

Треть заболеваний пищеварительной системы связаны с нарушениями работы печени. Поэтому ежедневное употребление кофе снижает риск заболеваний пищеварительной системы на 40% у женщин и на 59% у мужчин.

Компоненты кофе, такие как кофеин, полифенолы и другие ароматические соединения, защищают клетки от повреждений и участвуют в восстановлении ДНК. Исследования показывают, что кофе защищает от некоторых видов рака, включая рак толстой кишки, груди и предстательной железы.

При регулярном употреблении кофе с кофеином или без снижается риск нейродегенеративных заболеваний: болезни Альцгеймера и Паркинсона. Предполагается, что этот эффект связан с полифенолами и ароматическими веществами, которые содержатся в напитке.

Употребление кофе также снижает риск депрессии. Кофеин повышает чувствительность рецепторов к дофамину — нейромедиатору, с которым в том числе связано ощущение удовольствия и удовлетворения жизнью.

Кофе без кофеина (декаф) пока не так хорошо изучен в сравнении с обычным, но кое-что есть. Он также снижает риск диабета 2 типа, колоректального рака и нейродегенеративных заболеваний. Ученые предполагают, что положительный эффект кофе связан не только с кофеином, но и антиоксидантами, которые в нем содержатся.

Декаф может быть хорошим выбором для людей с заболеваниями желудка. Согласно исследованиям, после употребления декафа изжога случается реже, чем после обычного кофе. Но если проблем с усваиванием обычного кофе нет — то не стоит менять его на декаф.

Сколько чашек кофе можно пить каждый день

Время действия кофеина в организме не бесконечно.  Ферменты печени цитохромы разрушают кофеин до более простых молекул, и они перестают действовать на рецепторы аденозина.

Структуру цитохрома определяет ген CYP1A2. От варианта гена зависит скорость метаболизма — нормальная, ускоренная или замедленная. У людей с замедленной скоростью нейтрализации кофеина чаще возникают негативные симптомы: тревога, дрожь, бессонница, учащенное сердцебиение. В таком случае рекомендуется снизить потребление кофеина до 50 мг в день и отказаться от кофеиносодержащих продуктов во второй половине дня.

Содержание кофеина в напитках и продуктах

Напиток	Размер порции, мл/г	Содержание кофеина, мг
Заварной кофе	235	100–200
Растворимый кофе	235	93
Без кофеина	235	5
Эспрессо	30	40
Чай	235	40–120
Матча	235	70
Кола	355	35–47
Энергетик	245	80
Черный шоколад	100	76

Чем больше ферментирован чай, тем больше в нем кофеина. Например, в черном чае и в пу-эре будет выше содержание кофеина, чем в зеленом и белом чае.

Что делать, чтобы кофе не навредил

Кофе выводит воду из организма и незначительно снижает всасываемость кальция. Чтобы компенсировать этот эффект, достаточно добавить в кофе 1−2 ложки молока.

При этом постоянное добавление молока в кофе может незаметно повышать общую калорийность рациона. Поэтому лучше выбирать нежирное молоко или заменить его на соевое.

Кофе не вызывает привыкания в смысле химической зависимости организма от напитка. Но со временем организм адаптируется, и чтобы сохранять бодрящее действие напитка, приходится пить всё больше и больше кофе.

Чтобы «сбросить показания счетчика», достаточно отказаться от напитка на несколько дней.

От кофе практически нельзя получить передозировку, но если выпить слишком много, нервная система может перевозбудиться. Это может привести к повышенной тревожности, дрожанию рук, нарушениям сна. В таком случае стоит сократить ежедневное употребление кофе или отказаться от него на несколько дней.

В остальном у кофе нет противопоказаний, главное — придерживаться индивидуальной нормы.

Многочисленные исследования показывают, что кофе и кофеин оказывают положительный эффект на здоровье. Ежедневная норма употребления кофе составляет примерно 2–3 чашки, но может различаться в зависимости от варианта гена. Узнать свою генетическую скорость метаболизма кофеина можно с помощью Генетического теста Атлас.

• 1.Papakonstantinou, E. et al. Acute effects of coffee consumption on self-reported gastrointestinal symptoms, blood pressure and stress indices in healthy individuals. Nutr J 15, (2015).
• 1.Ding, M. et al. Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality in 3 Large Prospective Cohorts. Circulation 132, 2305–2315 (2015)..
• 1.Wierzejska, R. Can coffee consumption lower the risk of Alzheimer’s disease and Parkinson’s disease? A literature review. aoms 3, 507–514 (2017).
• 1.Ding, M., Bhupathiraju, S. N., Chen, M. , van Dam, R. M. & Hu, F. B. Caffeinated and Decaffeinated Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and a Dose-Response Meta-analysis. Diabetes Care 37, 569–586 (2014).
• 1.Maughan, R. J. & Griffin, J. Caffeine ingestion and fluid balance: a review. Journal of Human Nutrition and Dietetics 16, 411–420 (2003).
• Caffeine: How much is too much?
• 1.Gunter, M. J. et al. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries. Ann Intern Med 167, 236 (2017).
• 1.Morisco, F., Lembo, V., Mazzone, G., Camera, S. & Caporaso, N. Coffee and Liver Health. Journal of Clinical Gastroenterology 48, S87–S90 (2014).
• Dietary Guidelines for Americans, 2015−2020
• 1.Heaney, R. P. Effects of caffeine on bone and the calcium economy. Food and Chemical Toxicology 40, 1263–1270 (2002).
• 1.Ding, M., Bhupathiraju, S. N., Satija, A., van Dam, R. M. & Hu, F. B. Long-Term Coffee Consumption and Risk of Cardiovascular Disease. Circulation 129, 643–659 (2014).
• Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?
• 1.Voskoboinik, A., Koh, Y. & Kistler, P. M. Cardiovascular effects of caffeinated beverages. Trends in Cardiovascular Medicine 29, 345–350 (2019).
• 1.Colombo, R. & Papetti, A. An outlook on the role of decaffeinated coffee in neurodegenerative diseases. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 60, 760–779 (2019).

Насколько вреден кофе. Блог австралийского ученого / НВ

Кофе нельзя назвать здоровым напитком, как бы ни хотелось в это поверить, пытаясь выбраться утром из постели

Многие начинают свой день с чашечки кофе, полагая, что это чудодейственный бальзам с восстанавливающими свойствами, ведь после каждого глотка кажется, будто чувствуешь себя лучше и лучше. Но это не означает, что кофе полезно для здоровья.

Кофе – самый популярный стимулятор в мире. Например, один австралиец в среднем потребляет около трех килограмм кофе в год. Большая часть приходится на растворимый напиток, сделанный в домашних условиях (примерно 80%). Правда, и кофейни становятся все популярнее.

Кофе – чрезвычайно сложная смесь различных соединений, поступающих из зерен, и тех, что добавляются или исчезают в процессе ферментации, обжаривания и заваривания.

Некоторые органические компоненты кофе теоретически могут быть полезны для здоровья. К ним относятся антиоксиданты, лигнаны и минералы. Но есть в нем и вредные химикаты. Например, акриламид.

Впрочем, самый известный компонент, входящий в состав кофе – кофеин. Каждая чашка растворимого кофе содержит около 100 миллиграмм этого стимулятора.

Кофеин блокирует рецепторы (аденозин), отвечающие за притупление мозговой активности. То есть, борясь с притуплением мозговой активности, он стимулирует работу нашего мозга. Именно поэтому кофе кажется нам столь бодрящим в сонное утро, когда так хочется остаться в постели. Это также одна из причин, почему после выпитого кофе мы не спим по ночам.

А еще от кофеина чаще хочется в туалет. Вопреки распространенному мнению, причиной является не обезвоживание. Кофеин – особенно в больших дозах – увеличивает выход мочи у тех, кто обычно его не употребляет. При этом кофе, судя по всему, не имеет никакого мочегонного воздействия на тех, кто ежедневно выпивает одну или две чашки кофе.

Обратная сторона регулярного потребления кофе – зависимость

Есть и другие краткосрочные последствия употребления кофеина. Он стимулирует обмен веществ и немного повышает уровень систолического артериального давления (от двух до 12 мм рт. ст.). Но, опять же, этот эффект выражен среди людей, которые, как правило, кофе не пьют. Им достаточно одной чашки.

Однако важно отметить: если пить кофе больше двух недель, после него, скорее всего, не будет повышаться кровяное давление. Умеренное ежедневное потребление (две или три чашки) не приводит к росту риска гипертонии, а более активное потребление – 5-8 чашек – может.

Обратная сторона регулярного потребления кофе – зависимость. Чем чаще вы пьете кофе, тем больше вероятность, что захочется еще одну чашечку. А если решите отказаться от него, можете столкнуться с симптомами абстинентного синдрома (так называемой «ломки» — НВ) – головные боли, усталость, невнимательность и плохое настроение – даже если пить всего одну чашку в день.

Одна из причин, почему нам так хочется выпить кофе с утра, – облегчить вышеперечисленные симптомы абстинентного синдрома. Но у «ломки» тоже есть обратная сторона. Подвергая тело умеренному стрессу, в дальнейшем мы лучше справляемся со стрессом и больше подготовлены к любой реальной угрозе.

Это наука о гормезисе, основывающаяся на известном выражении «то, что нас не убивает, делает нас сильнее», и широко используемая для объяснения преимуществ физических упражнений (без боли не достигнешь цели).

Чрезмерное потребление кофе (больше восьми чашек в день) связывают с повышением риска рака груди (до наступления менопаузы), остеохондроза, артрита, инсульта и сердечной аритмии.

Пока непонятно, вызвано ли это химическими элементами, содержащимися в кофе, или образом жизни человека, потребляющим кофе в таких больших дозах.

Впрочем, регулярное, умеренное потребление кофе (до 2-3 чашек в день), судя по всему, не вредит вашему здоровью. Фактические данные свидетельствуют о том, что умеренное ежедневное потребление кофе может незначительно снизить риск развития болезни Альцгеймера, Паркинсона, депрессии, сахарного диабета 2-го типа и некоторых видов рака.

Но ни одно из вышеперечисленных предположений недостаточно убедительно для того, чтобы рекомендовать пить кофе.

Есть множество других способов получить антиоксиданты и прочие фитонутриенты через рацион, а также уменьшить наш риск заболевания перечисленными болезнями. Регулярные физические нагрузки и разнообразная диета с множеством свежих фруктов и овощей, наверное, наиболее важны.

Таким образом, приведенных в статье доказательств явно недостаточно для того, чтобы назвать кофе здоровым напитком. Но в очередной раз, пытаясь выбраться из постели, в это легко поверить.

Перевод НВ

Впервые опубликовано на The Conversation. Републикация полной версии текста запрещена

Больше мнений здесь

12 преимуществ для здоровья и 6 недостатков кофе

На протяжении веков кофе хвалили и высмеивали. Его обвиняли в том, что он вызывает бессилие и безумие, иногда является лекарством от лени или «даром небес». Тяжелая штука. Но каковы фактические, научно доказанные плюсы и минусы кофе, которые мы знаем сегодня?

Кофеин, наиболее широко потребляемое психоактивное вещество в мире, является самым известным ингредиентом кофе. Его благотворное влияние на человеческий организм изучено достаточно хорошо, но в целом кофе представляет собой сложный напиток, состоящий из тысячи различных веществ.Некоторые исследования утверждают, что кофе без кофеина и кофе с кофеином могут иметь одинаковые последствия для здоровья, и предполагают, что это не кофеин, который отвечает за большую часть пользы кофе для здоровья.

Исследования кофе и его плюсов и минусов для людей еще далеко не завершены, но вот список того, что мы знаем на данный момент.

12 ПОЛЬЗА КОФЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

1. Кофе улучшает вашу физическую работоспособность.

Выпейте чашку черного кофе за час до тренировки, и ваша производительность улучшится на 11–12%. Кофеин увеличивает уровень адреналина в крови. Адреналин — это гормон вашего тела, который помогает вам подготовиться к физическим нагрузкам.

2. Кофе помогает сбросить вес.

Кофе содержит магний и калий, которые помогают человеческому организму использовать инсулин, регулируя уровень сахара в крови и уменьшая вашу тягу к сладким лакомствам и закускам.

3. Кофе помогает сжигать жир.

Кофеин помогает жировым клеткам расщеплять жир и использовать его в качестве топлива для тренировок.

4. Кофе помогает сосредоточиться и сохранять бдительность.

Умеренное потребление кофеина, 1-6 чашек в день, помогает сосредоточиться и улучшает умственную активность.

5. Кофе снижает риск смерти.

Исследования показали, что общий риск преждевременной смерти у пьющих кофе на 25% ниже, чем у тех, кто не пьет кофе.

6. Кофе снижает риск рака.

Одно исследование показало, что кофе может снизить риск развития рака простаты у мужчин на 20% и рака эндометрия у женщин на 25%. Участники тестовой группы выпивали четыре чашки кофе в день. Кофеин может также предотвратить развитие базальноклеточной карциномы, наиболее распространенного типа рака кожи

7. Кофе снижает риск инсульта.

Разумное потребление кофе (2–4 чашки в день) снижает риск инсульта.

8. Кофе снижает риск болезни Паркинсона.

Исследования показали, что регулярное употребление кофе снижает риск болезни Паркинсона на 25%. Существуют доказательства того, что кофе вызывает активность в той части мозга, которая поражена болезнью Паркинсона.

9. Кофе защищает ваше тело.

Кофе содержит много антиоксидантов, которые действуют как маленькие воины, сражаясь и защищая от свободных радикалов в вашем теле.

10.Кофе может снизить риск диабета II типа.

Кофеин снижает чувствительность к инсулину и снижает толерантность к глюкозе, что снижает риск диабета 2 типа.

11. Кофе защищает ваш мозг .

Высокий уровень кофеина в крови снижает риск болезни Альцгеймера. Это также снижает риск слабоумия.

12. Кофе поднимает настроение, помогает бороться с депрессией и снижает риск суицида.

Кофеин стимулирует центральную нервную систему и увеличивает выработку нейромедиаторов, таких как серотонин, дофамин и норадреналин, которые поднимают вам настроение. Две чашки кофе в день предотвращают риск суицида на 50%.

Если вы заинтересованы в добавлении натуральных стимуляторов для улучшения качества кофе, ознакомьтесь с некоторыми советами здесь.

6 НЕДОСТАТКИ И РИСКИ ПРИ ПОТРЕБЛЕНИИ КОФЕ

1. Плохой кофе может быть токсичным.

Кофе плохого качества может содержать много примесей, которые могут вызывать тошноту, головную боль или общее плохое самочувствие. Это может произойти, если ваш кофе сделан из зерен, которые были перерезаны или иным образом испорчены.Даже одна испорченная фасоль может сделать вашу чашку токсичной. Если вы инвестируете и покупаете высококачественный специальный кофе, вам не о чем беспокоиться.

2. Кофе может убить вас.

Да, если вы выпьете 80-100 чашек (23 литра) за короткий сеанс. Эта доза является смертельной и составляет 10-13 граммов кофеина в вашем теле. Однако, прежде чем вы дойдете до этой точки, вас вырвет большую часть, поскольку 23 литра любой жидкости — это много. Даже выпивка 23 литров воды может убить вас.

3. Кофе может вызвать бессонницу и беспокойство.

Опять же, здесь работает кофеин. Рекомендуемое максимальное количество кофеина — 400 миллиграммов, примерно столько, сколько вы получите из 4 чашек кофе. Если вы чувствительны к кофеину, будьте осторожны с кофе. Вы, наверное, уже знаете, какое количество и какой кофе вам подходит, а какой не подходит. Количество кофеина, безопасного для употребления человеком, фактически записано в нашей ДНК.

4.Не пейте больше одной чашки в день, если вы беременны.

Исследования влияния кофе на плод были противоречивыми, но одно можно сказать наверняка: если вы пьете кофе во время беременности, кофеин также достигнет плода, а ваш ребенок очень чувствителен к кофеину. Итак, если вы много пьете кофе и не можете перестать пить его во время беременности, по крайней мере уменьшите потребление кофе до одной чашки в день.

5. Если у вас высокий уровень холестерина, выбирайте фильтрованный кофе.

Кофейные зерна содержат кафестол и кахвеол, два ингредиента, которые, по-видимому, повышают уровень холестерина ЛПНП. Фильтрация кофе улавливает большую часть ЛПНП, но кафестол и кахвеол содержатся в эспрессо, турецком кофе, французской прессе и «приготовленном кофе» в скандинавском стиле.

(Потребление ЛПНП из чашки эспрессо все еще настолько мало, что люди с нормальным уровнем холестерина не подвергаются риску. На предварительных этапах диагностики также есть некоторые исследования, которые обнаружили признаки того, что кафестол и кахвеол могут обладают некоторыми полезными противораковыми эффектами и полезны для печени.)

6. Детский кофе, может усилить ночное недержание мочи.

Одно исследование показало, что потребление кофеина детьми 5-7 лет может усилить энурез, также известный как ночное недержание мочи.

ТАК, ХОРОШО ИЛИ ПЛОХО?

Если у вас высокий уровень холестерина или вы чувствительны к кофеину, беременны или являетесь ребенком (или его родителем), вам следует обратить внимание на употребление кофе.

Другим может быть полезно разумное количество (1-6 чашек в день) кофе.Он может предотвратить серьезные заболевания, укрепить ваш ум и мышцы и даже помочь вам сбросить вес. Помните: если вы пьете специальный кофе без токсинов и осторожно его варите, вы можете и должны наслаждаться им, зная, что он полезен для вас. Если вы нашли время, чтобы прочитать всю эту статью (спасибо!), Поделитесь ею, чтобы ваши друзья тоже ее поняли.

Вы готовы купить высококачественный сертифицированный органический кофе? Мы отправляем в США, Канаду, ЕС, Индию.

Кофе вреден для вас? Взвешивание пользы и риска для здоровья

По оценкам, 49% взрослого населения США пьют кофе ежедневно.Но хорошо это или плохо для вашего здоровья? Исследования выявили некоторые преимущества и некоторые потенциальные недостатки в зависимости от того, сколько вы пьете.

Вот что вам следует знать о преимуществах и рисках употребления кофе, а также о том, сколько вы должны пить, чтобы получить от него положительный эффект для здоровья.

Кофе повышает энергию и помогает сосредоточиться.

Кофе способствует концентрации и бдительности, позволяет отдохнуть от утреннего тумана и дает полезный заряд энергии.Это потому, что в нем много кофеина.

Кофеин в кофе — это психоактивный препарат, который изменяет настроение, отражая это чувство внимательности, концентрации и удовлетворенности, посредством стимуляции центральной нервной системы. Эти эффекты обычно могут длиться около четырех часов.

Для справки, в чашке кофе на 8 унций содержится около 133 миллиграммов (мг) кофеина — по сравнению с 53 мг в том же количестве чая и всего 65 мг в безалкогольном напитке на 12 унций.

Кофе может облегчить головную боль при мигрени

В начале мигрени кровеносные сосуды в вашей голове расширяются и усиливают кровоток. Кофеин в кофе вызывает сужение или сужение этих сосудов, что ограничивает кровоток и может помочь уменьшить боль.

Вот почему кофеин содержится во многих средствах от головной боли, таких как Excedrin Migraine и BC Powder, которые отпускаются без рецепта, и Fioricet, отпускаемый по рецепту.

Кофе может улучшить здоровье в долгосрочной перспективе

Исследование, опубликованное в 2006 году в журнале Diabetes Care, показало, что женщины младшего и среднего возраста имеют более низкий риск развития диабета 2 типа из-за употребления кофе, как без кофеина, так и обычного.Эти результаты показывают, что не только кофеин помогает поддерживать стабильный уровень инсулина.

«Считается, что кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ведущих к сердечным приступам и инсульту, благодаря присутствующим антиоксидантам и микроэлементам», — говорит Хлоя Паддисон, доктор медицинских наук, владелица Cureative Nutrition, частной консультационной практики по питанию.

Хотя кофе не будет содержать большого процента от рекомендуемой дневной нормы каких-либо питательных веществ, он содержит следующие витамины и минералы:

• Ниацин .В чашке кофе содержится около 0,5 мг ниацина, мощного витамина B, который полезен для кожи и пищеварения.
• Калий. В чашке кофе содержится около 16 мг калия, который помогает регулировать сердцебиение и поддерживает работу мышц и нервов.
• Магний . В чашке кофе содержится около 7 мг магния, важного регулирующего фермента, который помогает поддерживать крепкие кости и здоровье сердца.

Некоторые кофейные напитки содержат вредные для здоровья ингредиенты

Но важно, как вы пьете кофе.«Кофе может быть очень полезным, если мы не добавляем много сахара и не злоупотребляем его частотой», — говорит Паддисон. «Необязательно пить черный кофе, чтобы воспользоваться преимуществами, но мы должны помнить о том, как мы его приправляем».

В популярных кофейнях, таких как Starbucks, во многие напитки обильно добавляют жидкий сахарный ароматизатор. Хорошим примером является напиток «Мокко из белого шоколада» — напиток большого размера содержит 43 градуса калорий, 53 грамма сахара и 18 граммов жира.

Слишком много кофе может иметь неблагоприятные последствия для здоровья

Кофе влияет на всех по-разному.Некоторые люди более терпимы к его стимулирующим эффектам, в то время как другие могут нервничать только после одной чашки.

Если у вас плохая переносимость или вы пьете больше кофе, чем привыкли, у вас могут возникнуть следующие физические симптомы:

Сколько кофе вы должны выпивать

Чтобы получить пользу от кофе для здоровья и минимизировать риски, клиника Майо рекомендует выпивать не более четырех чашек кофе по 8 унций в день, что эквивалентно 400 мг кофеина. .

Однако, согласно Американской академии педиатрии, подростки от 12 до 18 лет должны выпивать только одну чашку кофе в день. Кроме того, беременным женщинам следует ограничить потребление кофеина до менее двух чашек в день.

Итог

В целом важно обращать внимание на то, как кофе вызывает у вас чувства. Некоторые люди могут быть более чувствительны к воздействию, особенно если они не привыкли употреблять напитки с кофеином каждый день.Но если вы стараетесь выпивать четыре чашки по 8 унций или меньше каждый день, кофе может иметь много преимуществ для здоровья.

Кофе и здоровье: что говорят исследования?

В то время как прошлые исследования намекали, что кофе может иметь темную сторону, новые исследования показывают, что он действительно может иметь пользу для здоровья.

Почему разворот? Трудно рассматривать только один аспект диеты и связывать его с состоянием здоровья, потому что существует множество других факторов, которые могут сыграть роль. Например, ранние исследования кофе не всегда принимали во внимание тот факт, что любители кофе часто употребляют табак и ведут малоподвижный образ жизни.

Когда более новые исследования скорректировали такие факторы, они обнаружили возможную связь между кофе и снижением смертности. Кофе может обеспечить некоторую защиту от:

• Болезнь Паркинсона
• Сахарный диабет 2 типа
• Болезнь печени, включая рак печени
• Инфаркт и инсульт

Кофе по-прежнему имеет потенциальные риски, в основном из-за высокого содержания кофеина. Например, это может временно повысить кровяное давление. Беременным, пытающимся забеременеть или кормящим грудью женщинам следует с осторожностью относиться к кофеину.Высокое потребление вареного нефильтрованного кофе связано с умеренным повышением уровня холестерина.

В нижней строке? Ваша привычка к кофе, вероятно, в порядке и может даже принести пользу. Но если у вас есть побочные эффекты от кофе, такие как изжога, нервозность или бессонница, подумайте о сокращении.

26 февраля 2020 г. Показать ссылки

1. Либерман HR, et al. Ежедневные модели потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у U.S. Взрослые на основе исследований NHANES 20072012 гг. Журнал Американской академии питания и диетологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.jand.2018.08.152.
2. Бордо B. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 20 сентября 2019 г.,
.
3. Grosso G, et al. Кофе, кофеин и последствия для здоровья: общий обзор. Ежегодный обзор питания. 2019; DOI: 10.1146 / annurev-nutr-071816-064941.
4. O’Keefe JO, et al.Кофе для кардиозащиты и долголетия. Прогресс сердечно-сосудистых заболеваний. 2018; DOI: 10.1016 / j.pcad.2018.02.002.
5. Рабочая группа МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Vol. 116: Пить кофе, мате и очень горячие напитки. В: Монографии МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Международное агентство по изучению рака; 2018. http://publications.iarc.fr/566. Доступ 25 сентября 2019 г.
.
6. Преимущества кофе. Академия питания и диетологии.https://www.eatright.org/health/wellness/preventing-illness/benefits-of-coffee. Доступ 25 сентября 2019 г.
.
7. Американский колледж акушеров и гинекологов. Мнение Комитета № 462: Умеренное потребление кофеина во время беременности. Акушерство и гинекология. 2010; DOI: 10.1097 / AOG.0b013e3181eeb2a1. Подтверждено 2016 г.
8. Hensrud DD (заключение эксперта). Клиника Майо. 6 февраля 2020 г.
9. Zhou A, et al. Долгосрочное потребление кофе, генетика метаболизма кофеина и риск сердечно-сосудистых заболеваний: проспективный анализ до 347 077 человек и 8368 случаев.Американский журнал клинического питания. 2019; DOI: 10,1093 / ajcn / nqy297.
10. Wikoff D, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Пищевая и химическая токсикология. 2017; DOI: 10.1016 / j.fct.2017.04.002.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

10 причин бросить кофе (плюс здоровые альтернативы) Статья

Кофе: это хорошо или плохо для нас? Существует так много противоречивых отчетов как о преимуществах, так и о недостатках кофе, и, разумеется, это может сбивать с толку. Во-первых, давайте обсудим, почему кофе является такой горячей темой, широко обсуждаемой в сегодняшних кругах здоровья.

Кофе и метаболизм сахара в крови

Хотя есть много споров о роли кофе в профилактике от болезни Паркинсона до рака груди, Меня больше всего интересуют разговоры о его влиянии на метаболизм сахара в крови. В моей последней книге «Раствор сахара в крови» я объясняю, как резистентность к инсулину и воспаление лежат в основе современных хронических заболеваний.

Самая важная здоровая привычка, которую каждый из нас может принять, — это регулировать уровень сахара в крови путем снижения триггеров, которые выводят его из равновесия. Интересно, является ли кофе одним из этих триггеров?

Как говорит д-р Уолтер К. Виллет из Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Кофе — это удивительно мощный набор биологически активных соединений». Как и любое вещество, похожее на пищу, кофе оказывает далеко идущее воздействие на организм, и его следует уважать как сильнодействующее лекарство.

Кофеин, возможно, наиболее ценимый «лекарственный» компонент кофе, составляет всего 1-2 процента зерна.Хлорогеновые кислоты, кофеол, полифенолы, фитоэстрогены и дитерпены в настоящее время начинают исследоваться на предмет их влияния на здоровье человека и метаболизм глюкозы.

Кофе и диабет

В 1980-х и 1990-х годах было проведено несколько проспективных когортных исследований для изучения корреляции между кофе и диабетом. Многие из этих исследований показали, что существует обратная дозозависимая связь с риском диабета 2 типа. Это означает, что по до сих пор неясным причинам все эти исследования показали, что чем больше кофе пили люди с нормальным уровнем сахара в крови, тем меньше риск развития диабета 2 типа. Некоторые составляющие кофе могут быть ответственны за эти последовательные результаты.

Хлорогеновая кислота в кофе может ингибировать глюкозо-6-фосфатазу, фермент, регулирующий метаболизм сахара в крови в печени. Это также может быть связано с неоспоримо-высокими уровнями антиоксидантов, которые имеют доброкачественное влияние на чувствительность к инсулину.

Неудивительно, что тогда новостные каналы прозвучали в колокол, что кофе защищает, и мы все наслаждались чашкой кофе без всякого сожаления.

До следующего отчета.

Некоторые любопытные умы хотели точно знать, кого защищают. И почему? Как? Эти исследования показали, что у людей с диабетом 2 типа потребление кофе коррелировало с резкими скачками инсулина и повышением уровня сахара в крови после еды. Дальнейшие исследования показали, что кофеин в кофе может быть виновником секреции более высоких уровней инсулина из поджелудочной железы.

Очевидно, что более высокие уровни инсулина и глюкозы — это не та работа, которую мы хотим направить на исцеление организма от инсулинорезистентности.Учитывая, что диабетом страдают почти 1,7 миллиарда человек во всем мире, и его число продолжает расти, еженощные новости теперь забили тревогу, предупреждая, что, возможно, наша привычка к кофе является пагубной зависимостью, которую необходимо отбросить.

Меня часто спрашивают, почему кофе удален из моих программ. Хотя некоторые группы людей могут переносить кофе и даже пользоваться некоторыми преимуществами для здоровья, очевидно, что это не для всех.

Скорее всего, если вы читаете это, вы или кто-то, кто вам дорог, больны, воспалены, гормонально несбалансированы, с нарушением питания, перегружены работой, находятся в состоянии стресса, утомлены, подавлены или токсичны. Кофе не является частью лекарства, необходимого для вашего исцеления.

Вот 10 причин, по которым вы можете отказаться от кофе

1. Кофеин в кофе увеличивает уровень катехоламинов, гормонов стресса. Ответ на стресс вызывает выработку кортизола и повышение уровня инсулина. Инсулин усиливает воспаление, и от этого вы чувствуете себя плохо.
2. Привыкание к кофеину снижает чувствительность к инсулину, что затрудняет адекватную реакцию ваших клеток на уровень сахара в крови.Высокий уровень сахара в крови приводит к ухудшению состояния артерий и повышенному риску смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Нефильтрованный кофе содержит наибольшее количество полезных антиоксидантов, но при этом проникает в организм наибольшее количество дитерпенов. Эти дитерпены связаны с более высокими уровнями триглицеридов, LDL и VLDL.
4. Полезные хлорогеновые кислоты, которые могут задерживать всасывание глюкозы в кишечнике, также повышают уровень гомоцистеина — показатель повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые, как правило, повышаются при диабете.
5. Кислотность кофе связана с пищеварительным дискомфортом, несварением, изжогой, ГЭРБ и дисбактериозом (дисбаланс кишечной флоры).
6. Наркомания часто является проблемой для любителей кофе, из-за чего им действительно трудно полагаться на естественный источник энергии тела. Спросите любого любителя кофе о том, каково это отказаться от кофе, и вы перепутаете его историю с историей наркомана …
7. Тенденция ассоциативных зависимостей с кофе — кто не сразу думает о теплых, пенистых сладких сливках и сахаре, когда представляет себе кофе? Несомненно, кофейный бизнес вдохновил культуру, пристрастившуюся к сладким и жирным вкусам того, что стало скорее едой, чем напитком! Этот утренний латте — воплощение еды, лишенной питательной ценности, но обладающей энергией!
8. 5-HIA, органическая кислота и компонент нейромедиатора серотонина (химического вещества счастья), обнаруживаемого в моче, имеет тенденцию быть повышенным у пьющих кофе, что означает, что они могут подвергаться риску снижения уровня синтеза серотонина в головном мозге. Серотонин необходим для нормального сна, работы кишечника, настроения и уровня энергии. Это порочный круг, поскольку кофеин может нарушить сон и вызвать беспокойство и депрессию. Все мы знаем кого-то, кто склонен к усталости, нервозности и чрезмерному употреблению кофеина!
9. Повышенное выведение с мочой важных минералов , таких как кальций, магний и калий, было отмечено у любителей кофе. Нарушение баланса электролитов может привести к серьезным системным осложнениям.
10. Составные части кофе могут мешать нормальному метаболизму лекарств и детоксикации в печени, затрудняя регулирование нормального процесса детоксикации в печени.Еще одна проблема, о которой следует помнить при приеме кофе, заключается в том, что некоторые лекарства, такие как левотироксин (щитовидная железа), а также трициклические антидепрессанты, плохо всасываются, что значительно усугубляет симптомы у пациентов.

Это мудрый эксперимент, чтобы дать себе перерыв от приема кофе и посмотреть, каково это — жить на собственном топливе. Безопасно удалите кофе и кофеин из своего организма и посмотрите, насколько вы полны энергии!

Как избежать симптомов отмены

Те, кто потребляет больше всего кофеина, алкоголя и сахара, а также те, у кого самая высокая токсическая нагрузка, как правило, изначально испытывают наибольшие трудности.В любом случае симптомы отмены обычно исчезают через три-четыре дня. Лучше постепенно уменьшать потребление кофеина и кофе.

• Обязательно выпивайте не менее шести-восьми стаканов фильтрованной воды в день. Вместо кофе по утрам выпейте немного теплой воды со свежевыжатым лимонным соком.
• Лучшая вода для питья — это вода, прошедшая процесс фильтрации. Доступны обычные и недорогие фильтры, такие как угольные фильтры, подобные тем, которые производит Brita.Лучший фильтр — это фильтр обратного осмоса, который пропускает воду через многоступенчатый процесс для удаления микробов, пестицидов, металлов и других токсинов. Его можно установить под раковиной. Это отличная система фильтрации и более дешевая в долгосрочной перспективе. Избегайте воды в пластиковых бутылках, которые содержат фталаты, токсичные нефтехимические вещества. Также допустима минеральная вода или негазированная вода в стеклянных бутылках.
• Чтобы предотвратить головную боль, убедитесь, что стул у вас регулярный.
• Если вы устали, дайте больше времени для сна.
• Принимайте 1000 мг буферного витамина С за завтраком и ужином.
• Обязательно тренируйтесь каждый день, чтобы бороться с усталостью. Даже простая ходьба хороша — 30 минут в день.
• Некоторые люди полагаются на замену настоящей еды кофе. Когда вы голодны, ешьте и следите за тем, чтобы уровень сахара в крови не упал. Во второй половине дня съешьте немного протеина, например горсть орехов или семян, таких как миндаль, орехи пекан, грецкие или тыквенные семечки, вареную фасоль или кусок рыбы, приготовленной на пару или запеченную.
• Если вы раздражительны или у вас проблемы со сном, примите перед сном комбинацию цитрата кальция 500 мг и цитрата магния 250 мг.
• Примите сауну или тепловую терапию в ванне.
• Потренируйтесь нажимать кнопку паузы. Отмена может вызывать стресс, и исследования показали, что медитация и другие осознанные действия могут помочь успокоить чрезмерно возбужденную и стрессовую систему, одновременно укрепляя иммунную систему.
• Ведите дневник и отслеживайте свои симптомы.Обратите внимание на разницу в качестве энергии, которую вы ощущаете, когда не пьете кофе.
• Продумайте полную программу устранения и избегайте рафинированного сахара, муки, кофеина, алкоголя, молочных продуктов, глютена и любых других веществ, вызывающих привыкание. Позволяя определенным триггерам оставаться в диете, тело остается в порочном круге тяги и аддиктивного поведения. Восстановите свою биологию, устранив все эти диетические триггеры, вызывающие воспаление и усталость.

Я знаю, что это трудная цель, но уверяю вас, ваше тело и разум будут вам благодарны.Чувство спокойствия, ясности и спокойного сна вознаградит вас простыми радостями врожденного здоровья и энергии, которая по праву принадлежит вам.

Мы хотели бы услышать от вас …

Что вы пытались освободить от кофеина и что лучше всего сработало для вас?

Ссылка на источник: http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/quit-coffee_b_1598108.html

Здоровые альтернативы кофе

В книге «Голодные к переменам» мы обсуждаем природу кофеина, вызывающего привыкание, и при употреблении в больших количествах он может привести к утомлению надпочечников.Кофе также является мочегонным средством, то есть выводит воду из организма. Тем не менее, если вы хотите работать на высоком уровне и оставаться хорошо увлажненным, то было бы лучшим выбором заменить кофе натуральной альтернативой. В приведенном ниже списке представлены некоторые отличные заменители на вкус.

Teeccino Травяной кофе без кофеина

Эта альтернатива кофе популярна среди тех, кто исключил обычный кофе из своего рациона, потому что он очень похож на кофе, но не содержит кофеина.Смесь рожкового дерева, ячменя, орехов цикория и других вкусов (есть все виды), она действительно вкусная, ее можно заваривать как кофе (во френч-прессе, с помощью чайных пакетиков или в кофемашине эспрессо), и она прекрасно смешивается с молоко, соевое молоко или просто мед, если вы больше любите черный кофе / без молока.

Ербе Мате

Если вам не обязательно вкус кофе, этот травяной чай с многочисленными преимуществами для здоровья — отличный выбор. Yerbe Mate не только великолепен на вкус как в горячем, так и в холодном виде, но и обладает мощными антиоксидантными свойствами, а также может ускорить похудание за счет ускорения обмена веществ.

Зеленый чай

В зеленом чае меньше кофеина, чем в чашке кофе, но его достаточно, чтобы зарядиться энергией без какой-либо кофейной дрожи. Он также содержит катехины, которые являются мощными антиоксидантами и мощными борцами с болезнями.

Чай с лакричником

Чай из солодки на самом деле не содержит кофеина, но поддерживает перегруженные надпочечники — органы, которые реагируют на стресс. «Солодка тонизирует надпочечники и увеличивает энергию. Он придает приятный вкус чайным смесям, его также можно принимать в виде настойки », — поясняет доктор.Линда Б. Уайт и Стивен Фостер, авторы TheHerbal Pharmstore.

Сок ростков пшеницы

Этот натуральный антидепрессант известен как жидкая порция необходимых витаминов, минералов и питательных веществ. Некоторые люди не возражают против вкуса, а другие — нет, но все согласны с тем, что пырей — один из самых питательных соков. «Благодаря легкой усвояемости и быстрому усвоению, это натуральная энергетическая добавка, как отдельно, так и в добавок к белковым напиткам», — говорит Глория Жильбер, доктор естественного здоровья.

Чай с грибами Рейши

Если вы ищете уникальную альтернативу кофе, попробуйте грибы в виде чая. Основной продукт традиционной китайской медицины, мягкий плоский гриб рейши делает одно бодрящее (и здоровое) возлияние. Уайт и Фостер рекомендуют смешать 1/3 унции измельченного или измельченного гриба рейши с 3 стаканами воды, затем довести чай до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут, прежде чем пить в дозах.

Чай ройбуш

Ройбуш — еще один ароматный чай, который можно смешивать с любым молоком, и он сам по себе обладает большим вкусом.Это освежает меня, и некоторые эксперты в области здравоохранения говорят, что он обладает иммуностимулирующими свойствами.

Исходные ссылки:
http://www.care2.com/greenliving/5-alternatives-to-coffee.html#ixzz2LPvXpPME
http://voices.yahoo.com/3-top-healthy-coffee-alternatives-5858726 .html
http://www.shape.com/healthy-eating/healthy-drinks/15-creative-alternatives-coffee

Десять причин бросить кофе!

Кофе: нам это хорошо или плохо?

Пытаясь понять это, вы можете получить травму от СМИ. По правде говоря, я считаю эту тему такой же запутанной, как и вы. В конце концов, средства массовой информации, конечно же, не помогают прояснить, принесет ли американская любимая чашка джо вас в офис Доктора или освободит с чистым счетом здоровья.

И когда один вечерний выпуск новостей конфликтует с откровенно противоречивыми сообщениями другого, неудивительно, почему многие из вас в полном замешательстве пожимают плечами, когда вы снова наполняете утреннюю кружку и продолжаете свой день! А с бархатным ароматом и обещанием энергии от этой порции кофеина вы можете просто предположить, что в этих полезных утверждениях должно быть что-то …

Я знаю все об этом обожании кофе.

Я тоже был поражен и очарован Coffea Arabica. Мы ухаживали за нами в 1990-х годах, когда я работал более 80 часов в отделении неотложной помощи и принимал от 30 до 40 пациентов в день. Я променял сон на эспрессо, настоящую энергию на кофейное мороженое Haagen Daz, а нормальные циркадные ритмы на высокие выбросы адреналина с кофеином.

Но затем мое тело начало сообщать мне то, что я пытался не слышать — замедлиться и позволить естественным системам принять правильное русло.Вы можете узнать больше о том, как я успешно поправил свое здоровье здесь.

Когда я начал настраиваться на свое тело и обеспечивать его тем, что он действительно хотел — свежей, цельной, настоящей, необработанной едой, сном, расслаблением и временем, чтобы наслаждаться жизнью, которую я создал для себя и своей семьи, — я был могу расстаться с кофе и помириться со своим здоровьем. Вы тоже можете, и я расскажу вам, как это сделать. Но сначала давайте обсудим, почему кофе является такой горячей темой, широко обсуждаемой в сегодняшних кругах здоровья.

Хотя существует много споров о роли кофе в профилактике от болезни Паркинсона до рака груди, меня больше всего интересует разговор о его влиянии на метаболизм сахара в крови. Если вы читали мою последнюю книгу, The Blood Sugar Solution , то вы уже знаете, как резистентность к инсулину и воспаление лежат в основе современных хронических заболеваний.

Самая важная здоровая привычка, которую каждый из нас может принять, — это регулировать уровень сахара в крови путем снижения триггеров, которые выводят его из равновесия.Интересно, является ли кофе одним из этих триггеров?

Как говорит д-р Уолтер К. Виллет из Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Кофе — это удивительно мощный набор биологически активных соединений». Как любое вещество, похожее на пищу, кофе оказывает далеко идущее воздействие на организм, и его следует уважать как сильнодействующее лекарство.

Кофеин, возможно, наиболее широко ценимый «лекарственный» компонент кофе, составляет всего один-два процента зерна. Хлорогеновые кислоты, кофеол, полифенолы, фитоэстрогены и дитерпены в настоящее время начинают исследоваться на предмет их влияния на здоровье человека и метаболизм глюкозы.

В 1980-х и 1990-х годах было проведено несколько проспективных когортных исследований для изучения корреляции между кофе и диабетом. Многие из этих исследований показали, что существует обратная дозозависимая связь с риском диабета 2 типа.

Это означает, что по до сих пор неясным причинам все эти исследования показали, что чем больше пили кофе люди с нормальным уровнем сахара в крови , тем меньше риска для развития диабета 2 типа.Несколько составляющих кофе могут быть ответственны за эти последовательные результаты.

Хлорогеновая кислота в кофе может ингибировать глюкозо-6-фосфатазу, фермент, который регулирует метаболизм сахара в крови в печени. Это также может быть связано с неоспоримо высоким уровнем антиоксидантов, которые имеют доброкачественное действие на чувствительность к инсулину. Неудивительно, что новостные каналы тогда прозвучали в колокол, что кофе защищает, и мы все наслаждались чашкой кофе без всяких сожалений.

До следующего отчета.

Некоторые любопытные умы хотели точно знать, кого защищают. И почему? Как? Эти исследования показали, что у людей с диабетом 2 типа потребление кофе коррелировало с резкими скачками инсулина и повышением уровня сахара в крови после еды. Дальнейшие исследования показали, что кофеин в кофе может быть виновником секреции более высоких уровней инсулина из поджелудочной железы.

Очевидно, что более высокие уровни инсулина и глюкозы — это не та работа, которую мы хотим возложить на организм, исцеляющий от инсулинорезистентности.Принимая во внимание, что диабет затрагивает почти 1,7 миллиарда человек во всем мире и продолжает расти, ночные новости теперь забили тревогу, предупреждая, что, возможно, наша привычка к кофе является пагубной зависимостью, которую необходимо отбросить.

Меня часто спрашивают, почему кофе удален из моих программ. Хотя некоторые группы людей могут переносить кофе и даже могут пользоваться некоторыми преимуществами для здоровья, очевидно, что не для всех . Скорее всего, если вы читаете это, вы или кто-то, кто вам дорог, больны, воспалены, гормонально несбалансированы, с нарушением питания, переутомлены, находятся в состоянии стресса, утомлены, депрессивны или токсичны. Кофе не является частью лекарства, необходимого для вашего исцеления.

Вот 10 причин, почему:

1. Кофеин в кофе увеличивает количество катехоламинов, гормонов стресса. Реакция на стресс вызывает выработку кортизола и повышение уровня инсулина. Инсулин усиливает воспаление, и вы чувствуете себя плохо.
2. Привыкание к кофеину снижает чувствительность к инсулину, что затрудняет адекватную реакцию ваших клеток на уровень сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови приводит к ухудшению состояния артерий и повышенному риску смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Нефильтрованный кофе содержит наибольшее количество полезных антиоксидантов, но также пропускает в вашу систему больше всего дитерпенов . Эти дитерпены связаны с более высокими уровнями триглицеридов, LDL и VLDL.
4. Полезные хлорогеновые кислоты, которые могут задерживать всасывание глюкозы в кишечнике, также повышают уровень гомоцистеина — показатель повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые обычно повышаются при диабете.
5. Кислотность кофе связана с пищеварительным дискомфортом, несварением, изжогой, ГЭРБ и дисбактериозом (дисбаланс кишечной флоры).
6. Зависимость часто является проблемой для любителей кофе, из-за чего им действительно трудно полагаться на естественный источник энергии тела. Спросите любого любителя кофе о том, каково это отказаться от кофе, и вы перепутаете его историю с историей наркомана…
7. Тенденция ассоциативных зависимостей с кофе — кто не сразу думает о теплых пенистых сладких сливках и сахаре, когда представляет себе кофе? Несомненно, кофейный бизнес вдохновил культуру, пристрастившуюся к сладким и жирным вкусам того, что стало скорее едой, чем напитком! Этот утренний латте — воплощение еды, лишенной питательной ценности, но обладающей энергией!
8. 5-HIA, органическая кислота и компонент нейротрансмиттера серотонина (химического вещества счастья), обнаруживаемого в моче, имеет тенденцию быть повышенным у пьющих кофе, что означает, что они могут подвергаться риску снижения уровня синтеза серотонина в мозге. Серотонин необходим для нормального сна, работы кишечника, настроения и уровня энергии. Это порочный круг, поскольку кофеин может нарушить сон и вызвать беспокойство и депрессию. Все мы знаем кого-то, кто склонен к усталости, нервозности и чрезмерному употреблению кофеина!
9. У любителей кофе отмечено повышенное выведение с мочой важных минералов, таких как кальций, магний и калий. Нарушение баланса электролитов может привести к серьезным системным осложнениям.
10. Составные части кофе могут мешать нормальному метаболизму лекарств и детоксикации в печени, затрудняя регулирование нормального процесса детоксикации в печени.Еще одна проблема, о которой следует помнить при приеме кофе, заключается в том, что некоторые лекарства, такие как левотироксин (щитовидная железа), а также трициклические антидепрессанты, плохо всасываются, что значительно усугубляет симптомы у пациентов.

Что теперь … Если вы думаете, что не можете вырезать кофе, подумайте еще раз. Я сделал это, и теперь я хочу, чтобы вы почувствовали тот же уровень обновления и восстановления, который испытал я. Это мудрый эксперимент, чтобы дать себе перерыв от приема кофе и посмотреть, каково это — жить на собственном топливе.Безопасно удалите кофе и кофеин из своего организма и посмотрите, насколько вы полны энергии!

Как избежать симптомов отмены

Те, кто потребляет больше всего кофеина, алкоголя и сахара, а также те, у кого самая высокая токсическая нагрузка, как правило, изначально испытывают наибольшие трудности. В любом случае симптомы отмены обычно исчезают через три-четыре дня. Лучше постепенно уменьшать потребление кофеина и кофе.

1. Обязательно выпивайте не менее шести-восьми стаканов фильтрованной воды в день.Вместо кофе по утрам выпейте немного теплой воды со свежевыжатым лимонным соком.
2. Лучшая вода для питья — это вода, прошедшая процесс фильтрации. Доступны обычные и недорогие фильтры, такие как угольные фильтры, подобные тем, которые производит Brita. Лучший фильтр — это фильтр обратного осмоса, который пропускает воду через многоступенчатый процесс для удаления микробов, пестицидов, металлов и других токсинов. Его можно установить под раковиной. Это отличная система фильтрации, которая в долгосрочной перспективе дешевле.Избегайте попадания воды в пластиковые бутылки, содержащие фталаты, токсичные нефтехимические вещества. Также допустима минеральная вода или негазированная вода в стеклянных бутылках.
3. Чтобы предотвратить головную боль, убедитесь, что ваш кишечник чист. Если вы склонны к запорам, следуйте инструкциям по устранению запоров из моей книги The UltraSimple Diet или обратитесь к одному из моих тренеров по питанию.
4. Если вы устали, дайте больше времени для сна.
5. Принимайте 1000 мг буферного витамина С за завтраком и ужином.
6. Обязательно тренируйтесь каждый день, чтобы бороться с усталостью. Даже простая ходьба хороша. 30 минут в день.
7. Некоторые люди полагаются на замену настоящей еды кофе. Когда вы голодны, ешьте и следите за тем, чтобы уровень сахара в крови не упал. Во второй половине дня съешьте немного протеина, например горсть орехов или семян, таких как миндаль, орехи пекан, грецкие или тыквенные семечки, вареную фасоль или кусок рыбы, приготовленной на пару или запеченную.
8. Если вы раздражительны или у вас проблемы со сном, примите перед сном комбинацию цитрата кальция 500 мг и цитрата магния 250 мг.
9. Выпейте 1–3 чашки ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ. Небольшое количество кофеина не повредит, а антиоксиданты заживут.
10. Примите сауну или тепловую терапию в ванне. См. Мою книгу The Ultra Simple Diet , чтобы узнать, как создать UltraBath.
11. Потренируйтесь нажимать кнопку паузы. Абстиненция может вызывать стресс, и исследования показали, что медитация и другие осознанные действия могут помочь успокоить чрезмерно возбужденную и подверженную стрессу систему, одновременно укрепляя иммунную систему.
12. Ведите дневник и отслеживайте свои симптомы.Обратите внимание на разницу в качестве энергии, которую вы испытываете, когда не пьете кофе.
13. Продумайте полную программу устранения и избегайте рафинированного сахара, муки, кофеина, алкоголя, молочных продуктов, глютена и любых других веществ, вызывающих привыкание. Позволяя определенным триггерам оставаться в диете, тело остается в порочном круге тяги и аддиктивного поведения. Восстановите свою биологию, устранив все эти диетические триггеры, вызывающие воспаление и усталость.

Пройдите этот тест, чтобы узнать, насколько вы токсичны.

Я знаю, что это трудная цель, но уверяю вас, ваше тело и разум будут вам благодарны. Чувство спокойствия, ясности и спокойного сна вознаградит вас простыми радостями врожденного здоровья и энергии, которая по праву принадлежит вам.

Теперь я хочу услышать от вас…

Вы пристрастились к кофе и нуждаетесь в кофеине в течение дня?

Что вы пытались освободиться от кофеина и что лучше всего сработало для вас?

Приобрели ли вы любовь к чаю, и если да, то какой ваш любимый?

Пожалуйста, оставьте свои мысли, добавив комментарий ниже — но помните, что мы не можем предложить личные медицинские консультации в Интернете, поэтому обязательно ограничьте свои комментарии комментариями о возвращении нашего здоровья!

Ресурсов:

ван Дам Р. М., Виллетт У.С., Мэнсон Дж. Э., Ху Ф. Б..2006. «Кофе, кофеин и риск диабета 2 типа: проспективное когортное исследование среди американских женщин молодого и среднего возраста». Лечение диабета (2) 398-403

Туомилехто Дж., Ху Дж., Бидель С. и др. 2004. «Потребление кофе и риск сахарного диабета 2 типа среди финских мужчин и женщин среднего возраста». ИАМА 291: 1213-9.

Moisey LL, Kacker S, Bickerton AC, Robinson LE, Graham TE. 2008. «Потребление кофе с кофеином ухудшает гомеостаз глюкозы в крови в ответ на прием пищи с высоким и низким гликемическим индексом у здоровых мужчин.”Am J Clin Nutr 87 (5): 1254-1261

Lane JD, Feinglos MN, Surwit, RS. 2008. «Кофеин повышает уровень глюкозы в крови в амбулаторных условиях и повышает реакцию после приема пищи у пьющих кофе с диабетом 2 типа». Уход за диабетом. 31 (2): 221-222

9 причин, почему (нужное количество) кофе полезно для вас

Ах, кофе. Держите ли вы дорожную кружку по дороге на работу или выскакивая после занятий спиннингом, чтобы заправиться тонким латте, трудно представьте себе день без него. Кофеин поднимает настроение, и в этом есть что-то невероятно успокаивающе потягивая дымящуюся чашку джо.Но пьет кофе полезен?

Хорошие новости: аргументы в пользу кофе сильнее, чем когда-либо. Учеба за учебой указывает на то, что вы можете получить больше от любимого утреннего напитка чем вы думали: кофе полон веществ, которые могут защитить против состояний, более распространенных у женщин, включая болезнь Альцгеймера и сердечное заболевание.

«Кофеин — это первое, что приходит на ум, когда думаешь о кофе. Но кофе также содержит антиоксиданты и другие активные вещества. которые могут уменьшить внутреннее воспаление и защитить от болезней », — говорит Дайан Визтум, М.С., Р.Д., диетолог-исследователь Johns Hopkins Медицинский факультет Университета.

Каковы основные преимущества употребления кофе для здоровья?

Ваше пиво дает вам не только заряд энергии. Вот лучшие способы кофе может положительно повлиять на ваше здоровье:

Сколько кофе безопасно для женщин пить каждый день?

Это правда, хорошего бывает слишком много. Чрезмерное потребление кофе с кофеином может вызвать нервозность и вызвать:

• Учащение пульса
• Повышенное кровяное давление
• Беспокойство
• Проблемы с засыпанием

Итак, какое количество кофе является оптимальным для питья, чтобы получить все преимущества? но избежать негативных побочных эффектов?

Согласно рекомендациям по питанию для американцев, это безопасно для большинства женщин. выпивать от трех до пяти чашек кофе в день с максимальным потреблением 400 миллиграммы кофеина.(Содержание кофеина может варьироваться в зависимости от типа кофе, но в средней чашке на 8 унций содержится 95 миллиграммов.)

Но если вы беременны или кормите грудью, правила другие. Проверять посоветуйтесь с акушером, прежде чем добавлять кофеин в свой рацион.

Визтум также предупреждает: «Переносимость кофеина у всех разная. Ты хочу делать то, что доставляет вам удовольствие. Вы все еще можете получить потенциальная польза для здоровья, выпивая одну чашку кофе в день или даже пить кофе без кофеина.”

Также помните, что то, что вы добавляете в свой кофе, может повлиять на насколько полезен напиток на самом деле. Вместо того, чтобы набивать сливки и сахара, Визтум предлагает добавить до двух столовых ложек молока, молока заменитель или пополам, с использованием натуральных сладких специй и ароматизаторы. Для дополнительного аромата попробуйте добавить ¼ чайной ложки следующих ингредиентов:

• Экстракт ванили
• Кардамон
• Корица
• Какао порошок

«Суть в том, что кофе — это часть вашего образа жизни», — добавляет Визтум.«Некоторые из факторов, которые оказывают большее влияние на ваше здоровье: придерживаться сбалансированной диеты, заниматься спортом и поддерживать здоровый вес. Кофе должно быть лишь дополнением к этим ключевым факторам здоровья ».

Рецепт быстрого и полезного кофе

Смузи «Латте» со льдом из тыквы и специй

Смешайте все ингредиенты, чтобы создать сезонный напиток. Использование настоящей тыквы добавляет полезные волокна.

• 1 чашка кофе
• ½ стакана молока на ваш выбор (например, несладкое миндальное молоко со вкусом ванили, обезжиренное или 1% молоко)
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога (или по ½ чайной ложки молотых корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана консервированной тыквы без добавок
• 4 кубика льда

Постарайтесь максимально ограничить добавление сахара! Если вы НЕОБХОДИМО добавить подсластитель, попробуйте чистый кленовый сироп в небольшом количестве — начните с 1 чайной ложки.

Вердикт по кофе — Руководство по здоровому питанию

Если вы опасались, что обычный кофе может повлиять на вашу талию, артериальное давление или даже продолжительность жизни, вы будете рады узнать, что аргументы защиты на удивление убедительны.

Вы когда-нибудь думали, что, возможно, количество кофе, которое вы выпиваете за день, может повлиять на ваше здоровье? Многие считают, что кофе вреден для них. Но хотя нет ничего плохого в отказе от кофе, чтобы проверить нашу силу воли или сэкономить деньги, если мы будем пить кофе в умеренных количествах, действительно ли это улучшит наше здоровье?

Кофе обезвоживающий

Вердикт: Не виновен

Требуются очень высокие дозы кофеина — около 1 г — для любого мочегонного эффекта, т.е.чтобы заставить вас выделять намного больше мочи (что, в свою очередь, может вызвать у вас чувство обезвоживания). Однако средняя чашка кофе содержит всего 80-100 мг кофеина. Напитки даже в более крупных кофейнях содержат всего около 300 мг, что неплохо, но недостаточно для мочегонного эффекта.

Кофе повышает давление

Вердикт: Не виновен

Люди беспокоятся о том, что кофеин является стимулятором, и о его влиянии на кровяное давление. Но любое повышение артериального давления после чашки кофе — это временное явление, такое как то, которое вы испытаете после бега по лестнице. Это не то же самое, что нездоровое повышенное артериальное давление. Употребление кофе слабо влияет на кровяное давление, поэтому отказ от кофе не снизит его. Другие диетические факторы, такие как количество соли, овощей или фруктов, которые мы едим, с большей вероятностью окажут влияние, поэтому правильное их соблюдение является более важным приоритетом.

Кофе не дает уснуть по ночам

Вердикт: присяжные

Для того, чтобы вывести из организма половину потребляемого вами кофеина, в среднем требуется пять-семь часов.По прошествии восьми-десяти часов 75 процентов кофеина уходит. Для большинства людей утренний кофе не мешает спать ночью, но употребление кофе днем ​​может повлиять на наш сон.

Некоторые люди более чувствительны к стимулирующему эффекту кофеина, чем другие, поэтому полезно развить понимание того, как кофеин влияет на нас лично, и соответственно уменьшить наше потребление.

Кофе увеличивает риск рака

Вердикт: присяжные

В Калифорнии кофейни должны вывесить предупреждающий знак, объявляющий, что кофе содержит акриламид — химическое вещество, которое может вызвать проблемы со здоровьем у людей, подвергшихся его воздействию в больших количествах в результате промышленного использования. Однако неясно, представляет ли акриламид в пище какой-либо риск. Токсикологические исследования показали, что акриламид может вызывать рак у грызунов, но только на уровнях, обычно в 1000 раз превышающих те, которые встречаются в нашем рационе. Таким образом, воздействие акриламида в рационе питания является потенциальной проблемой для здоровья, но нашим основным источником является не кофе, а картофельные продукты, такие как горячие чипсы, жареный картофель и картофельные чипсы.

«Мы еще многого не знаем о взаимосвязи между кофе и раком», — говорит доктор Рэйчел Томпсон, руководитель отдела интерпретации исследований Всемирного фонда исследований рака (WCRF).

«Но отчет WCRF за 2007 год не нашел убедительных доказательств связи кофе с раком. И в недавнем обзоре исследований мы обнаружили, что женщины, которые потребляют больше кофе, на самом деле имеют меньший риск рака матки ».

Кофе вреден для сердца

Вердикт: Не виновен

«Это недоразумение возникло в результате небольших исследований 1960-х и 1970-х годов, которые предположили, что существует связь между употреблением кофе и различными сердечными заболеваниями», — говорит Роджер Кук, научный руководитель Института научной информации о кофе (Великобритания).

«Однако с тех пор были проведены более всесторонние исследования, которые не обнаружили существенной связи между потреблением кофе и сердечными заболеваниями».

Кофе вызывает привыкание

Вердикт: Hung Jury

Исследования с использованием сканирования мозга показывают, что у пьющих кофе нет физической зависимости от кофеина. Однако абстинентный синдром от кофеина признан Американской психиатрической ассоциацией. Внезапный отказ от кофе может вызвать у некоторых людей легкие головные боли, снижение внимания и сонливость.

Кофе на откорме

Вердикт: Не виновен

Килоджоуль и жирность некоторых напитков в кофейнях могут зашкаливать, но не позволяйте им портить репутацию всем чашечкам чая. В то время как большие, полножирные, ароматные варианты также могут содержать значительное количество энергии и жира, черный кофе не содержит жиров и сахара и обеспечивает всего 25 кДж в чашке объемом 250 мл.

Приготовление кофе

Повышает внимательность и концентрацию

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) утверждает, что 75 мг кофеина усиливают внимание и бдительность примерно на четыре часа.

Источник антиоксидантов

Кофе содержит высокую концентрацию антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами.

Повышает эффективность тренировок

EFSA утверждает, что всего 3-4 мг кофеина на килограмм массы тела за час до тренировки повышают выносливость. Для человека весом 70 кг это примерно 210–280 мг кофеина.

Снижает риск

• Диабет 2 типа: Недавнее крупное исследование показало, что употребление трех или более чашек кофе в день связано с 37-процентным снижением риска диабета 2 типа по сравнению с людьми, пьющими только одну чашку в день.Другие исследования также показали, что кофе без кофеина обладает защитным действием.
• Болезнь Альцгеймера: Недавний обзор показал, что регулярное употребление кофе связано с более низким риском развития болезни Альцгеймера.
• Болезнь Паркинсона: Было обнаружено, что увеличение потребления кофеина на каждые 300 мг (около трех чашек) снижает риск болезни Паркинсона на 24-32%.
• Рак печени: Данные свидетельствуют о том, что с увеличением потребления кофе риск рака печени снижается.

Итог

Употребление кофе можно рассматривать как удовольствие, вызывающее чувство вины, но нет причин чувствовать себя виноватым из-за этого. Научные данные показывают, что умеренное употребление кофе (не более четырех-пяти чашек в день) безопасно и может использоваться как часть здорового и сбалансированного питания.

Беременным или кормящим женщинам рекомендуется употреблять не более 300 мг кофеина в день, что примерно эквивалентно одной большой длинной черной чашке или шести чашкам растворимого кофе.Однако в некоторых странах более безопасным считается меньшее количество (до 200 мг кофеина).

.