Красное пальмовое масло вред или польза: Вред и польза пальмового масла: что нужно знать :: Здоровье :: РБК Стиль

Пальмовое масло: польза и вред

Пальмовое масло в последнее время становится все более популярным среди производителей продуктов. Это неудивительно, ведь оно — отличная основа, дешевое по себестоимости и никак не влияет на конечный вкус. О пользе и вреде пальмового масла, читай в нашем материале.

Пальмовое масло изготавливают из плодов масличной пальмы. Наиболее широко пальмовое масло используют в кондитерской промышленности, потому что оно является природным усилителем вкуса, а также способствует длительному хранению продукта. Кроме того, пальмовое масло можно встретить в производстве молочных и кисломолочных продуктов: творога, сыров, йогуртов, сметаны и даже кефира.

Пальмовое масло бывает необработанным, которое сохраняет полезные свойства продукта и рафинированным, в котором содержание полезных свойств уменьшается в несколько раз. Именно второй сорт масла употребляется в пищевой промышленности.  

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО: ПОЛЬЗА

Самое главное достоинство пальмового масла — содержание каротиноидов, которые являются природными антиоксидантами и защищают организм. Кроме того, в масле пальмы много витамина Е, и это тоже положительно влияет на здоровье, а также состояние кожи и волос. Содержится в масле пальмы и витамин А, который гарантирует здоровое зрение.  

Читать также: Как убрать растяжки с помощью кокосового масла 

Польза пальмового масла проявляется лишь в необработанном красном масле, которое не встретишь на полках наших магазинов и в составе наших продуктов. Красное пальмовое масло — очень дорогое, и его не используют в массовом производстве.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО: ВРЕД

О вреде рафинированного пальмового масла можно говорить много. Пальмовое масло — канцероген и способствует развитию рака. Кроме того, в нем много насыщенных жиров и это способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Читать также: Как быстро похудеть: 4 эффективные экспресс-диеты 

Пальмовое масло — тугоплавкое, а это значит, что не полностью выводится из человеческого организма, образовывая шлаки.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО: СОВЕТ

Специалисты говорят, что полностью избежать пальмового масла в составах продуктов – нереально, поскольку оно есть в большей части покупных готовых продуктов. Диетологи подчеркивают, что вредное воздействие пальмового масла проявляется при постоянном его употреблении, и советуют отказаться от готовых кондитерских товаров, перейдя на домашнюю выпечку.

Фото: Depositphotos 

Автор: Вересюк Наталия

что это такое, польза, вред, правда и вымыслы

Пальмовое масло — продукт, вызывающий массу споров и заблуждений относительно своей пользы и вреда. Одни утверждают, что это натуральный источник токоферолов, бета-каротина, другие настаивают, что он в организме человека трансформируется в пластилин и нарушает проходимость кишечника. Кроме того, бытует мнение, что сырье для производства масла перевозят в танкерах из-под нефти, в результате оно несет угрозу для здоровья человека и вызывает онкологические заболевания.

Применение пальмового масла

Благодаря своим интересным химическим и физическим свойствам пальмовое масло стало одним из самых распространенных видов растительного жира в мире. Оно легкодоступно и стоит очень дешево. Пальмовое масло устойчиво к окислению, поэтому может храниться долгое время.

В основном, пальмовое масло используют в пищевой промышленности. Оно применяется при приготовлении вафель, бисквитных рулетов, тортов, кремов, на нем обжариваются полуфабрикаты. Пальмовое масло входит в состав плавленого сыра, сгущенного молока, комбинированного масла, его добавляют в творожные десерты и творог. Многие современные рецептуры не обходятся без пальмового масла. Также им частично заменяют молочный жир.

В косметологии его обычно применяют для ухода за сухой и увядающей кожей лица, так как оно питает, смягчает и увлажняет кожу.

Пальмовое масло полезно употреблять при некоторых заболеваниях. Например, при проблемах со зрением: куриная слепота, блефарит, глаукома, конъюнктивит и другие.

Виды пальмового масла

Самым полезным и натуральным является красное пальмовое масло. Для его получения используют щадящую технологию, при которой большая часть полезных веществ сохраняется. Это масло имеет красный цвет благодаря высокому содержанию каротина (он дает оранжевый цвет моркови и красный помидорам).

В необработанном красном пальмовом масле полезных веществ содержится огромное количество. Описываемые полезные свойства пальмового масла в основном и относятся к красному пальмовому маслу.

Рафинированное и дезодорированное пальмовое масло — это уже другой продукт. Оно не имеет запаха и цвета. Делается это для использования в пищевой промышленности. Это масло обладает такими же полезными свойствами, что и пальмовое красное масло, но гораздо в меньшем количестве.

Есть еще одна разновидность пальмового масла, которая используется для производства косметики, мыла и многого другого. Это масло дешевле в пять раз, чем другие виды пальмового масла. Оно отличается от пищевого масла кислотно-жировым составом. Из-за низкой степени очистки в нем содержится много вредных окисленных жиров. Эксперты уверены, что некоторые производители используют это масло при производстве пищевой продукции. Говоря о вреде пальмового масла, в основном имеют в виду именно такую возможность. Довести дело до суда очень сложно, так как выявить это масло в продуктах весьма непросто, поэтому прецедентов еще не было.

Польза пальмового масла

По количеству витамина A — это рекордсмен среди продуктов питания, опережая даже рыбий жир. Не содержит холестерин. Споры о его пользе и вреде не утихают до сих пор. Обилие ненасыщенных жиров, каротиноидов, сильнейших антиоксидантов оказывают лечебное действие на организм человека. Они уменьшают вероятность раковых заболеваний, обеспечивают выработку энергии, участвуют в структурировании костей, продуцировании зрительного пигмента сетчатки глаза, полезны для суставов и кожи. Каротиноиды положительно влияют на ослабленные волосы и кожу. Поэтому его используют многие известные косметические фирмы.

Это масло особенно полезно людям, плохо переваривающим другие жиры, а также тем, кто следит за фигурой и атлетам.

Натуральный продукт проявляет выраженные антибактериальные и ранозаживляющие свойства, предупреждает возникновение воспалительных реакций.

Пальмовое масло польза для здоровья:

• Улучшает работу анализатора зрения (за счет провитамина A), делает возможным продуцирование пигмента, расположенного в сетчатке и отвечающего за видимость ока. Нормализует внутриглазное давление, защищает роговицу и хрусталик, улучшает кровоснабжение зрительного органа.

• Борется со свободными радикалами. Улучшает состояние волос и кожных покров. Продлевает молодость, понижает вероятность развития рака.

• Снижает риск закупорки сосудов и развития сердечной недостаточности, инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца.

• Снабжает организм энергией за счет высокого содержания жиров, борется с синдромом усталости, психоэмоциональными расстройствами, улучшает память, внимание и умственные способности человека.

• Регулирует гормональный фон у женщин, поддерживает в норме уровень эстрогенов, снимает воспаления яичников, груди, матки (витамины A, E). Используется для облегчения симптомов предменструального синдрома, климакса.

• Предупреждает воспаления органов пищеварения, стимулирует выделение желчи, ускоряет заживление эрозий на слизистой желудка, кишечника. Рекомендуется к использованию людям, страдающим от колита, гастрита, язвы, холецистита, желчнокаменной болезни.

При регулярном употреблении натурального красного пальмового масла, начиная с 30 лет, можно избежать остеопороза, который в 60 % случаев развивается у женщин в период менопаузы, и заболеваний опорно-двигательного аппарата. Главная опасность остеопороза — медленное, но прогрессирующее течение, которое в результате приводит к травме позвонков, инвалидности и даже летальному исходу среди людей пожилого возраста.

Вред пальмового масла

Теперь переходим к более важному вопросу — не преувеличивают ли вред пальмового масла для человека? Действительно ли его употребление чревато развитием опасных заболеваний? К сожалению, ответ утвердительный. Чем может быть опасно для нашего организма злоупотребление продуктами с пальмовым маслом:

1. Повышает «плохой» холестерин

Главный компонент пальмового масла — пальмитиновая кислота, на которую приходится почти половина массы продукта (44 %). Это насыщенная жирная кислота — именно то, что обычно в обиходе и называют «жирами». Даже в свином сале этой кислоты лишь 30 %, ещё меньше в сливочном масле — 25 %. Её употребление повышает уровень холестерина в организме.

Если холестерина становится слишком много, он накапливается на стенках сосудов. Затем сосуды сужаются, закупориваются, возникают препятствующие току крови бляшки. Повышается давление, клетки тканей получают меньше кислорода. Сам организм справиться с однажды запущенным механизмом накопления и отложения «плохого» холестерина не может. Требуется врачебное вмешательство, которое иногда уже не способно полностью решить проблему.

Пальмовое масло нельзя употреблять лицам старше 50 лет, детям до 18-летнего возраста, людям с недугами пищеварительного тракта в фазе обострения, остеопатией и остеопорозом, заболеваниями сердца. Помните, при регулярном приеме продукта, жирные кислоты начинают накапливаться в биомембранах клеток. В результате нарушаются их транспортные функции, что может способствовать половой дисфункции, развитию болезней сосудов и сердца. Наиболее опасное сочетание пальмового масла с углеводами, которое приводят к ожирению и атеросклерозу.

2. Вызывает зависимость

Жирные кислоты «бьют» по мозгу, в результате понижается восприимчивость организма к гормонам, сообщающим о сытости (инсулину и лептину). Таким образом, он не подает сигнал, что нужно прекращать есть. Пальмитиновая кислота подавляет способности инсулина и лептина к активации, что объясняет зависимость человека от жирных продуктов.

3. Быстро откладывается в жир

Несмотря на то, что пальмовое масло добывают из растений, ближе по своему составу оно к животным жирам, так как содержит в основном насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Самой опасной составляющей продукта считается пальмитиновая кислота, вызывающая усиление синтеза холестерина. Кроме того, масло ускоряет темп откладывания жира в «жировое депо», что способствует быстрому набору массы тела. Сметана, сыры, мороженое, сливки, чипсы, картофель фри, шоколад, конфеты, печенье — продукты, которые и без того приводят к появлению проблем с весом, а их еще дополнительно «обогащают» пальмитиновой кислотой и пальмовым маслом.

4. Провоцирует диабет

Входящая в состав продукта пальмитиновая кислота способствует отложению жира во внутренних органах и тканях. В том числе и поджелудочной железе, что способствует нарушению адекватного синтеза инсулина.

5. Вредит печени

Пальмитиновая кислота не выводится полностью из организма человека. Накапливаясь в поджелудочной железе, тимусе, печени и скелетных мышцах, она замещает здоровые клетки органов на жировые. Кроме того, входящие в состав пальмитиновой кислоты церамиды провоцируют деградацию нервных клеток и возникновение болезни Альцгеймера.

6. Вред в детском питании

Детское питание должно быть максимально сбалансировано — это аксиома. Именно в первые месяцы закладывается фундамент на все долгие десятилетия жизни. К сожалению, пальмовое масло «отметилось» даже в сфере детского питания.

Исследования показали, что наличие пальмового масла в составе детских питательных смесей заметно снижает усвоение кальция — примерно в 1,5 раза, а в некоторых случаях — вдвое и даже больше! Получается, питающимся такими смесями детям просто не хватало «строительного материала» для роста костей и хрящей!

Ещё одна проблема — ухудшение работы пищеварения, неполное впитывание других компонентов пищевых смесей. Из-за этого ребёнок может получать меньше питательных веществ, чем ему требуется. Поэтому стоит обращать особое внимание на состав детского питания. Обязательно следует убедиться, что оно не содержит пальмовое масло.

Важно!

Способен ли человек переварить пальмовое масло?

Любой жир в организме не накапливается и не растворяется, а в обязательном порядке расщепляется на глицерин и жирные кислоты. А вот жирные кислоты бывают разными. В пальмовом масле набор жирных кислот примерно такой, как в животных жирах: свином сале, говяжьем, бараньем жире. А при постоянном употреблении их в пищу образуется плохой холестерин, который откладывается на стенках сосудов и нарушает кровообращение. Так что просто не нужно постоянно есть мороженое, глазированные сырки, конфеты — и все будет в порядке.

Чем пальмовое масло отличается от пальмоядрового?

На этикетках встречаются оба названия, и это — разные виды масла, хоть и очень похожие.

Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы, а пальмоядровое — из его косточки. В пищевой промышленности используются оба вида. Эти масла различаются по составу жирных кислот, но как в одном, так и в другом большинство составляют вредные насыщенные.

Пальмовое масло обладает рядом полезных свойств, некоторые из которых даже уникальны, но это относится только к красному пальмовому маслу. Пальмовое масло — полезный и очень дорогой продукт до момента многоуровневой очистки сырья. После сильнейшей обработки оно окисляется, теряет свою пищевую ценность для организма человека. Не подвергайте риску здоровье близких. Вводите в рацион только красное пальмовое масло (максимум 10 мл в день), не подвергавшееся термической обработке. Употреблять пальмовое масло в пищу или нет, каждый решает для себя сам.

Берегите себя!

Информация

Стремление производителей продуктов питания получить максимальные прибыли от своей деятельности привели к тому, что некоторые ингредиенты активно заменяются при изготовлении продукции. Одним из таких заменителей является пальмовое масло. Данный заменитель активно используют производители молочных продуктов. Следует отметить, что потреблять продукты с заменителем молочного жира требуется в умеренных количествах, поскольку в пальмовом масле концентрируются жирные кислоты.

Пальмовое масло получают из мясистой части плодов масличной пальмы. Продукт характеризуется приятными вкусовыми качествами с ароматом молочных сливок, что улучшает качественно вкусовые показатели готового продукта. При этом у производимого изделия увеличивается срок хранения, совершенствуются вкусовые показатели и внешний вид.
С законодательной точки зрения пальмовое масло использовать в процессе производства продуктов питания не запрещено. Но при этом производитель в обязательном порядке должен наносить соответствующую маркировку на упаковку.

Виды пальмового масла

Самое полезное пальмовое масло, о свойствах которого говорят специалисты, является красное масло. Это сырое масло, которое получают с использованием облегченных технологических процессов изготовления. Такой продукт обладает ярко выраженным красным цветом, который обусловлен содержанием каротина, необходимыми организму минералами. По вкусовым качествам у масла сладковатый привкус. По качественным показателям такое пальмовое масло соответствует оливковому. Срок хранения продукта небольшой, стоимость высокая.

Пальмовое масло, которое вносится как заменитель натурального молочного жира, проходит процессы рафинации и дезодорации. Продукт обладает необходимыми человеку полезными качествами, но в меньшем количестве. Существует также гидрогенизированное пальмовое масло, которое не обладает вкусовыми и ароматными показателями. По структуре представляют собой плотные белые бруски.
Пальмовое масло с низкой степенью очистки является техническим. Для производства готовой к потреблению пищи такой продукт не предназначен. Оно применяется при изготовлении мыла и косметики.

Ложь и правда о пальмовом масле

Существует мнение, что пальмовое масло не обрабатывается в кишечнике. По проведенным исследованиям пальмовое масло усваивается желудком также как и сливочное. Только не в полном объеме. В процессе усвоения пальмового масла остаются нерастворимые соединения, которые с одной стороны выводят полезный кальций, с другой стороны адсорбируют вредные вещества в организме.
Некоторые думают, что пальмовое масло применяется исключительно для промышленных целей. Однако существует несколько видов данного продукта. И способы его производства и очистки разнообразные. В пищевой промышленности используют рафинированное и дезодорированное масло, а в производстве косметики и бытовой химии применяют гидрогенизированный продукт.
По определенным утверждениям в развитых странах мира пальмовое масло не потребляют в пищу. В европейских странах, в Америке и прочих государствах пальмовое масло присутствует в продукции. Но качество этой продукции тоже зависит от честности производителя.
Некоторые придерживаются мнения, что пальмовое масло настолько канцерогенно, что способно провоцировать развитие рака. Вероятность возникновения онкологических заболеваний увеличивается при чрезмерном потреблении любых видов жиров.
Хотелось бы подытожить, что научные исследования, которые подтверждают или опровергают негативное воздействие на организм человека, не проводились.

Пальмовое масло — полезные и опасные свойства

Красное пальмовое масло получают с помощью вываривания или прессования мякоти плодов масличной африканской пальмы, а его история производства насчитывает более 5 тыс. лет. Впервые это масло стали употреблять жители запада Африки, затем этот дешевый по себестоимости продукт стал весьма популярным и в Древнем Египте. А в начале 18 столетия пальмовое масло завезли в Европу, где его вкусовые качества и полезные для здоровья свойства были оценены по достоинству.

Сейчас пальмовое масло – наиболее распространенный растительный жир (крупнейшие экспортеры – Малайзия и Индонезия). Недорогое и уникальное по кулинарным свойствам масло используют в рационе жители Латинской Америки, Юго-восточной Азии и в некоторых странах Европы.

В процессе производства получают 3 фракции, отличающиеся по консистенции и физическим свойствам: стеарин, применяемый в технических целях и в пищевой, масложировой промышленности, классическое масло, оптимальное для выпечки, и олеин, являющийся безупречным вариантом масла для жарения и приготовления во фритюре.

Качественное пальмовое масло из-за содержания каротиноидов имеет красновато-оранжевый оттенок, обладает приятным ароматом и легким ореховым привкусом. При температуре более 30 град. классическое масло –- жидкое, но при охлаждении приобретает кремообразную или твердую консистенцию подобно маргарину или сливочному маслу.

Как выбрать

Выбирая пальмовое масло в магазине, стоит обращать внимание на цену – слишком дешевый продукт однозначно имеет низкое качество. Внимательно изучайте этикетку: на ней указаны уровень содержания вредных веществ и степень очистки. Лучше выбирать известные бренды, так как они проходят более тщательную проверку.

Масло в бутылке должно быть светлым, прозрачным и не иметь осадка. Пластиковые капсулы лучше подходят для продолжительного хранения, в бутылках продукт окисляется быстрее.

Как хранить

Пальмовое масло советуют хранить в прохладном, максимально защищенном от света и сухом месте. При температуре меньше +18°С масло отвердевает, но при этом не теряет полезных свойств. Помните, что перед употреблением, если температура окружающей среды меньше +18°С, продукт нужно разогреть на водяной бане (температура не выше +55°С).

В кулинарии

Издавна пальмовое масло находит довольно широкое кулинарное применение в Юго-Восточной Азии и Европе. Этим полезным продуктом привыкли заправлять салаты, гарниры, на нем готовятся супы, овощи, рыба и мясо. Также этот уникальный по кулинарным свойствам продукт часто используют в домашней выпечке (при добавлении в тесто масло улучшает текстуру и вкус песочного печенья, пирожных, тортов, кексов, булочек и прочих кондитерских и хлебобулочных изделий). Обладающее тонким ореховым ароматом и нежным вкусом масло пальмы может успешно использоваться как заменитель сливочного масла в таких традиционных блюдах, как каша, блины, борщ, оладьи.

Неоспоримое достоинство масла в том, что оно идеально для жарения и приготовления во фритюре (этот продукт выдерживает нагревание до высоких температур, не горит и не чадит, а также не придает обжариваемым продуктам неприятный аромат или привкус). Но, стоит отметить, что блюдо, приготовленное при помощи термической обработки с использованием пальмового масла, стоит употреблять сразу же после готовки: масло при охлаждении до комнатной температуры затвердевает, и в связи с этим остывшее блюдо выглядит не аппетитно.

Также к кулинарным достоинствам масла относят и его высокую устойчивость к окислению.

Калорийность

Калорийность этого продукта довольно высока, как и любых растительных масел. Она достигает 899 ккал. Так как масло слишком насыщено жирами, то не подходит для тех, кто хочет сбросить избыточный вес. Но и большого вреда пальмовое масло принести не может, поскольку жиры в его составе плохо усваиваются организмом.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
—	99,9	—	—	0,1	899

Полезные свойства пальмового масла

Состав и наличие полезных веществ

Красное пальмовое масло считается просто превосходным источником столь нужных организму каротиноидов (предшественники витамина А), жирных кислот, полезного витамина Е, кофермента Q10, а также имеет в составе витамины D и К, сквален, фосфолипиды, фитостеролы, магний и прочие, не менее важные минеральные вещества.

В этом масле количество каротиноидов больше в 16 раз, чем в моркови, и в 48 раз – чем в томатах. Следует отметить, что в составе пальмового масла среди каротиноидов присутствует лютеин, нужный для формирования пигментного слоя желтого пятна сетчатки глаз, обеспечивающего остроту зрения. Также каротиноиды в организме под действием ферментов способны превращаться в антиоксидант – необходимый витамин А.

Другой антиоксидант – витамин Е – есть в этом растительном продукте в двух формах (токоферольной и токотриенольной). По содержанию токотриенолов данный продукт занимает лидирующую позицию среди прочих масел (в их ряду подсолнечное, соевое, хлопковое, кукурузное и рапсовое).

Характерная особенность пальмового масла – высокое содержание насыщенной пальмитиновой кислоты, обуславливающей изменение консистенции масла в зависимости от температуры воздуха.

Также в составе пальмового масла есть полезнейшие Омега-9 (олеиновая) – 36-40%, Омега-6 (линолевая) – 5-10% ненасыщенные кислоты и в незначительных количествах стеариновая, лауриновая, арахиновая, миристиновая кислоты и прочие растительные липиды.

Уникальность состава пальмового масла обусловлена в значительной мере присутствием витаминоподобного вещества — природного антиоксиданта убихинона (кофермента Q10), являющегося катализатором важных процессов энергетического обмена.

Полезные и лечебные свойства

Комплекс, состоящий из пальмитиновой, олеиновой, линолевой кислот, витаминов А и Е, а также Q10 оказывает благотворное действие на работу сердечно-сосудистой системы. Так, они улучшают энергоснабжение мышцы, нормализуют давление, укрепляют стенки сосудов, снижают риск тромбообразования и образования бляшек, купируют развитие воспалительных процессов. Именно поэтому употребление масла является профилактикой атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни, а также сердечной недостаточности, кардиомиопатии, воспалительных заболеваний сердца и сосудов, инсульта, инфаркта и др.

Входящий в состав масла каротиноид лютеин снижает риск возможного развития дегенерации так называемого желтого пятна сетчатки. Витамин А играет важнейшую роль в синтезе пигмента родопсина, необходимого для восприятия глазом цветов и «ответственного» за остроту зрения при плохой освещенности. Восполняя дефицит витамина А, масло способствует улучшению состояния конъюктивы и роговицы. А витамин Е защищает хрусталик от помутнения (катаракты), снижает давление и благоприятно воздействует на состояние кровеносной системы глаз.

Пальмовое масло улучшает и работу пищеварительной системы. Оно оказывает благоприятное действие на состояние органов пищеварения, улучшая процесс желчеобразования, препятствуя накоплению жировых отложений в печени, оказывая ранозаживляющее действие при эрозиях и язвах слизистых кишечника и желудка, препятствуя развитию воспалений в органах пищеварительной системы. Поэтому употребление масла рекомендуют для профилактики и в составе лечения гастрита, язвы, гастродуоденита, колита, эзофагита, энтероколита, желчекаменной заболевания, холецистита, холецистохолангита, холангита, дискинезии желчевыводящих путей, гепатоза и ряда прочих заболеваний ЖКТ.

Регулярное употребление также рекомендуется как компонент диетического питания тем, кто страдает диабетом или ожирением. Масло способствует поддержанию уровня сахара и нормализации липидного обмена.

Советуют пальмовое масло употреблять при заболеваниях легких и бронхов, а также при подверженности организма разным респираторным инфекциям.

Эффективно масло пальмы и в качестве вспомогательного средства при лечении анемии, так как витамины значительно повышают уровень гемоглобина.

Женщинам тоже стоит включать в рацион этот растительный продукт, особенно в период беременности и грудного кормления, в предменструальный и климактерический периоды, а также при проблемах половой сферы. Масло значительно улучшает вкус и качество грудного молока, а содержащиеся витамин А и магний снижают риск развития остеопороза, характерного для менопаузы. Оказывающее противовоспалительное действие и нормализующее баланс эстрогенов масло может принести пользу в составе профилактики и терапии болезней яичников, груди, шейки матки и других недугах половой системы.

Рекомендуется использовать пальмовое масло как компонент детского питания, так как содержащиеся в нем фосфолипиды являются «строительным материалом» для клеток мозга, нервов и органов зрения ребенка.

Благотворно влияет этот продукт и на память, умственные способности, используется для профилактики заболевания Альцгеймера, при синдроме хронической усталости и эмоциональных расстройствах.

Применяют пальмовое масло также в составе лечения переломов, болезней костей, позвоночника и суставов, для повышения иммунитета, профилактики онкологических и инфекционных заболеваний.

Кроме того, сочетание наружного и внутреннего применения масла наиболее эффективно при болезнях кожного покрова либо травматических повреждениях, гинекологических заболеваниях (применяют пропитанные маслом вагинальные тампоны), запорах, анальных трещинах, геморрое (эффективны микроклизмы и ректальные тампоны), пародонтозе, пародонтите и прочих заболеваниях десен (используют пропитанные марлевые салфетки), трещинах на сосках у женщины, кормящей грудью (смазывают их маслом).

Использование в косметологии

Благодаря содержанию ненасыщенных кислот и витамина Е масло пальмы увлажняет кожу, предохраняет ее от шелушения и высыхания, а также защищает кожные покровы от преждевременного старения, от пигментных пятен и морщин, связанных с чрезмерным воздействием ультрафиолетовых лучей либо гормональным дисбалансом.

Смягчающее, тонизирующее, придающее коже эластичность и упругость масло превосходно подходит для ухода за сухой, увядающей, шелушащейся, раздраженной, огрубевшей, чувствительной или воспаленной кожей.

При зрелой, сухой, увядающей, огрубевшей или шелушащейся коже этот продукт рекомендуется применять вместо ночного крема или как питательную и смягчающую маску (в этом варианте применения маслом смазывают кожу, оставляют на 15 минут, после чего убирают его излишки с помощью салфетки).

Также полезно добавлять пальмовое масло в любые косметические средства, изготовленные дома и предназначенные для смягчения, увлажнения или питания кожи (перед смешиванием масла с другими маслами его нужно разогреть при температуре не более 55 градусов на водяной бане).

Масло пальмы можно использовать самостоятельно и вместе с кокосовым или оливковым маслом в качестве средства для очищения лица (но не для жирной кожи).

Регулярное применение масла также рекомендуется для предотвращения расслоения и ломкости ногтей, для улучшения состояния и роста волос, а также устранения сальности кожи головы.

Опасные свойства пальмового масла

Проконсультироваться с врачом перед употреблением масла в пищу стоит беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто страдает аллергическими заболеваниями.

Основной вред этого масла состоит в высоком содержании насыщенных жиров. Многие ученые утверждают, что их употребление в большом количестве способствует появлению болезней сосудов и сердца.

Этот растительный продукт отличается тугоплавкостью, из чего следует, что оно не только перерабатывается, но и выводится из организма частично, а некоторая его часть остается как шлаки. Они залепляют кишечник, сосуды и другие органы. К тому же пальмовое масло канцерогенно и может увеличивать риск возникновения рака.

Как показали исследования, смеси для детского питания на основе пальмового масла могут вызывать у детей нарушения стула. У малышей колики бывают чаще, и хуже усваивается кальций, а значит и костная ткань у них образуется медленнее.

Видео о пальмовом масле.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Другие популярные масла:

Пальмовое масло в косметологии вред или польза. Пальмовое масло в косметике вред или польза

Из чего делают косметическое пальмовое масло, чем особенно ценно красное пальмовое масло и откуда берутся слухи о вреде «пальмового» ингредиента.

Органическая косметика до сих пор уверенно держит свои позиции. Растительное сырье кажется большинству потребителей наилучшим выбором, экстракты растений и растительные масла — это именно то, что все хотят найти на этикетке. Однако на практике образовался парадокс. Выяснилось, что при всей любви к «зеленой» косметике большинство покупателей не собирается всерьез переплачивать за растительные кремы. Производителям пришлось задуматься над решением этой задачи.

Одно время казалось, что выход найден — пальмовое масло. Это масло дешево, полезно для кожи и волос и очень перспективно для разработок новых косметических ингредиентов — чего еще желать? Но, увы, снова что-то пошло не так, и сегодня тренд «без пальмового масла» или «palm free» набирает обороты. В чем причина любви и нелюбви к пальмовому маслу? Давайте разбираться.

Нерафинированное пальмовое масло

Нерафинированное масло пальмы является настоящим рекордсменом по содержанию каротиноидов (антиоксидантов — витаминов Е и А). Из-за высокого уровня каротиноидов это масло имеет оранжевый цвет, и потому его еще называют красным пальмовым маслом.

Некоторые производители утверждают что красное масло производится из особого вида пальм, но нет, деревья везде одни и те же, просто нерафинированное масло, или «масло первого отжима», получают более бережной обработкой, чтобы сохранить витамины.

Первый отжим всегда самый ценный, и красное пальмовое масло — это уже фактически готовый биологически активный агент в креме. Это прекрасное антиоксидантное, питательное и увлажняющее средство, которое нормализует себорегуляцию и усиливает регенерацию. Красное пальмовое масло недорогое и не требует особых условий хранения, поэтому в некоторых регионах очень популярны домашние маски на лицо и тело, особенно в пляжный период, ведь за счет каротиноидов в составе масло немного окрашивает кожу.

Рафинированное пальмовое масло

И все же значительная часть пальмового масла подвергается рафинации, т. е. очищению, отбеливанию и деодорированию. В результате получается «растительный жир», который, с одной стороны, намного беднее витаминами, нежели красное масло, зато — с другой стороны — представляет ценность для косметической химии в ином качестве.

Вы удивитесь, узнав, сколько ингредиентов в вашей косметике изготовлено из растительного жира. Их доля превышает 20–30 % от конечного веса любого косметического продукта, будь то бальзам для волос или высокотехнологичный омолаживающий крем. Впечатляющая изобретательность химиков, которые могут создавать из простейших составляющих растительного жира сложные вещества, обеспечивает косметику тысячами нужных ингредиентов.

Например, цетеариловый спирт, глицерил стеарат, лаурет сульфат натрия и множество других популярных компонентов получают из рафинированного пальмового масла, и это лишь верхушка айсберга. Зеленые консерванты, эмульгаторы, моющие агенты, эмоленты, увлажняющие агенты, часть антиоксидантов (например витамин Е и некоторые каротиноиды), т. е. практически все «винтики и гаечки», которые необходимы для создания стабильной и красивой эмульсии, получают из «растительного жира» — пальмового масла. Это огромная индустрия, которую можно сравнить только с нефтепереработкой.

Мифы о вреде пальмового масла

В нашей стране принято относиться к пальмовому маслу как к дешевому и вредному для здоровья продукту, однако это не совсем так. Ярлык вредности к маслу приклеился после того, как фастфуд начал заменять им более дорогие подсолнечное, рапсовое, кукурузное и другие масла.

На этой волне заговорили о вредности пальмового масла и в косметике: якобы оно забивает поры и не позволяет коже дышать и т. д. Но все это не более чем мифы. Пальмовое масло влияет на образование комедонов не больше, чем любое другое растительное масло, пусть даже и самое дорогое, например аргановое. Потенциал комедогенности у них абсолютно одинаковый, а лауриновая кислота, содержащаяся в пальмовом масле, оказывает противовоспалительный эффект, так что людям с проблемной кожей это масло может быть даже полезно.

Также не соответствует действительности представление о пальмовом масле как о тяжелом и канцерогенном. Наоборот, насыщенные кислоты из пальмового масла расщепляются быстрее и усваиваются лучше, чем животные жиры.

Экологическая проблема

На самом деле главная проблема с пальмовым маслом лежит совсем в другой плоскости. Раньше для обеспечения потребностей пищевой и косметической промышленности хватало естественной популяции масличных пальм, но с ростом увлечения потребителей вегетарианством и органической косметикой девственные тропические леса Юго-Восточной Азии начали вырубать или нещадно сжигать. И хотя это запрещено законом, чиновники легко закрывают глаза на нарушения, получая прибыль в бюджет.

В 2004 году защитники природы привлекли внимание всего мира к проблеме уничтожения пальм. Упор сделали на то, что уничтожение лесов приводит к уменьшению популяции орангутангов. Животные, лишенные дома, не имеют возможности размножаться, да и просто погибают. Орангутанг стал символом в борьбе за отказ от потребления пальмового масла.

Что ж, давление на эмоции — это отличный способ взбудоражить общественное сознание, но редко хорошее руководство к действию. Бойкотирование пальмового масла или растущий тренд palm free, особенно в косметике, — пока самый тупиковый вариант, заменить пальмовое сырье нечем. Сегодня в косметике разрешено применять пальмовое масло, которое имеет сертификат о том, что оно выращено на искусственной плантации, не затрагивающей дикую природу. Однако не стоит забывать, что даже из-за таких плантаций продолжают исчезать леса, хотя и в меньших масштабах.

П альмовое масло добывают с околоплодников африканской пальмы методом холодного прессования. В мякоти плодов содержится 70% чистого масла. Готовое масло представляет собой твердую массу ярко-оранжевого цвета.

Такое красное пальмовое масло содержит просто огромное количество витаминов А и Е и занимает первое место среди продуктов по их содержанию. Кроме того масло содержит редкий компонент Q10, недостаток которого приводит к старению как внутренних органов, так и внешнего вида кожи. Стоит упомянуть и о пользе присутствия витамина К.

Пальмовое масло содержит множество жирных кислот, поэтому его зачастую применяют в изготовлении свечей и мыла.

В косметологии масло пальмы чаще всего применяют для ухода за кожей лица, особенно, сухой и увядающей, поскольку оно обладает смягчающими, увлажняющими, питательными свойствами. Кроме того масло добавляют в косметические средства для придания им более твердой консистенции.

Второе популярное масло, добытое с масличной пальмы, это пальмоядровое масло или косточковое масло. Добывают его способом холодного отжима из семян пальмы.
Оно также прекрасно подходит для ухода за кожей, поскольку его состав приближен к составу жира человека. Так же его используют и в кулинарных целях. На вкус очень схоже на орех, имеет белый цвет и твердый состав.

Что касается типов кожи, то особенно подходит для сухой, увядающей, комбинированной кожи, поскольку обладает смягчающим и увлажняющим действием.

Также применение масла способствует разглаживанию морщины и отлично тонизирует кожу. Еще пальмовое косточковое масло повышает упругость и эластичность кожи. Обладая антисептическими свойствами, масло подходит и для чувствительной кожи лица, которая склонна к раздражениям.

Применение пальмового масла

Пальмовое масло является своего рода хамелеоном, так как может менять свою структуру от жидкой к твердой. Все зависит от производителя и от условий температуры хранения. Тесть масло имеет несколько разновидностей.

Два вида пальмовых масел можно использовать в чистом виде в качестве крема. Такой крем особенно подходит для ухода за сухой и огрубевшей кожей. Или можно налаживать масло на некоторое время, используя как натуральную маску.

Не волнуйтесь, если у вас пальмовое масло твердой консистенции – оно расплавится, когда вы нанесете ее на кожу.

Хорошо использовать масло в качестве ночного крема. Просто нанесите неразведенное масло на кожу лица (можно и вокруг глаз). Крем имеет жирную текстуру, поэтому нужно подождать, когда он полностью впитается.

Применение такого крема хорошо сказывается на состоянии увядающей сухой кожи. Можно обрабатывать только сильно сухие участки, если вы обладательница комбинированной кожи. Если же после использования крема, вы чувствуете дискомфорт, тогда следует его применять как добавку в ваших повседневных косметических средствах.

Ориентируясь на свой тип кожи, вы можете добавлять масло в состав подходящих для вас домашних масок. Просто добавьте в готовую маску одну чайную ложку пальмового масла. Особенно ощутимый результат при добавлении масла в питательные, увлажняющие и маски для омоложения кожи. Такие рецепты можно найти в рубрике рецепты масок.

Кроме того масло отличное дополнение к домашним кремам. Особенно, если масло твердое. Все в том же количестве – 1 чайная ложка. Рецепты кремов вы также найдете в нашей рубрике рецепты домашних кремов.

Масло пальмы будет отличной альтернативой масла ши и масла какао. Смотрите рубрики и Домашние крема с маслом ши.

Пальмовое масло отлично сочетается с другими маслами. Вы можете подобрать себе нужную смесь, ориентируясь на желаемый результат и свойства натуральных масел. Описание масел можете также найти на нашем сайте в рубрике Косметические масла.

Лучшее соотношение – 1:2 , либо 1:3 (одна часть пальмового и остальная другого масла). Если у вас в наличии только твердое масло, то его можно растопить на медленном огне. Затем, поместите массу в подходящую емкость и используйте вместо питательного крема.

Пальмовое красное масло можно использовать и для очищения кожи. Существует два варианта приготовления очищающего средства. Первый – это простое протирание кожи подогретым неразбавленным маслом. Второй – это умывания. Просто нанесите его тем же способом, что и пенку для умывания, например. Для наилучшего результата кожу с маслом стоит хорошо промассировать.

Так как масло используют для приготовления мыла, оно обладает отличными пенящимися свойствами. Оно хорошо сочетается в равных количествах с кокосовым, оливковым маслами. Такие смеси смягчат и дадут вашей коже необходимое увлажнение. Используются для всех типов кожи, кроме жирной кожи лица – для которой имеются противопоказания. Пальмовое масло может принести не только пользу, но и вред.

Пальмовое масло очень быстро и очень хорошо смягчает кожу. Но важно не перестараться, большое количество масла препятствует дыханию кожи, это некомфортное ощущение. Но заметила, что пальмовое масло несколько утяжеляет волосы, не дает им пушиться. Используя пальмовое масло для кожи и волос, я поняла, что оно действительно обладает смягчающим действием, отлично подойдет для тех, у кого сухая кожа и сухие, поврежденные волосы. Обладательницам нормальной кожи можно использовать пальмовое масло вместо крема 1-2 раза в неделю. Девушкам с жирной кожей пальмовое масло следует использовать осторожно и редко. Например, после ожогов. Не знала, что пальмовое масло используют в косметологии.

Оливковое масло, хорошо подойдет если у вас сухая кожа и не только. Облепиховое масло для кожи лица, применение.Облепиховое масло, является очень целительным маслом.

Применение масла пальмы в косметологии

Самым полезным и натуральным является красное пальмовое масло. Для его получения используют щадящую технологию, при которой большая часть полезных веществ сохраняется. Красное пальмовое масло имеет сладковатый вкус и запах. Исследователи пришли к выводу, что в процессе рафинирования масла пальмы полезные вещества из него выходят. Существует ГОСТ Р 53776-2010, где прописаны требования к пищевому пальмовому маслу. Это масло обладает такими же полезными свойствами, что и пальмовое красное масло, но гораздо в меньшем количестве. Это масло дешевле в пять раз, чем другие виды пальмового масла. Оно отличается от пищевого масла кислотно-жировым составом.

Пальмовое масло для кожи имеет особое значение, потому что она первой испытывает на себе все последствия неблагоприятной экологической обстановки, нездорового питания и постоянных стрессов. Если в их составе есть красное пальмовое масло, значит, их производители идут в ногу со временем и используют последние достижения косметической промышленности.

Полезно ли масло пальмы для волос

Пальмовое масло для лица в составе омолаживающей маски вернет тонус кожи, уменьшит возрастную пигментацию и улучшит регенерацию. Перемешайте масло из плодов пальмы и масло какао-бобов, добавьте глицериновые капли. Нанесите на всю поверхность лица и оставьте на ночь. После пробуждения очистите кожу и протрите тоником.

Пальмовое масло начала добавлять в кремы недавно, но эффект ощутила почти сразу. Долгое время не могла найти для своей сухой кожи подходящий крем – даже самые жирные кремы действовали недолго. Стала обогащать кремы пальмовым маслом, и была приятно удивлена – кожа перестала шелушиться, пропало чувство стянутости и дискомфорта. Использую пальмовое масло в масках для волос, но так как они очень сухие только у корней, то наношу средство только на кожу головы. Пальмовое масло тоже нужно использовать регулярно, но цена у него намного ниже, чем у разрекламированных средств по уходу, да и натуральности больше.

Пальмовое масло благоприятно воздействует на кожу не только лица, но и тела. Масло достаточно добавить в маску для лица или скраб для тела и использовать, как обычно. А для волос пальмовое масло можно добавить в ополаскиватель. Так же масло можно добавить в крем дневной. Практически в любую питательную и омолаживающую маску для лица можно добавлять пальмовое масло, хватит одной чайной ложки. А потом теплую маску нанести на лицо на полчаса.

Вернуть молодость кожи возможно в домашних условиях благодаря косметическим процедурам.

А масло, получаемое из семян этой пальмы, получило название пальмоядрового масла. В России стали использовать пальмовое масло сравнительно недавно.

И пальмовое масло, и кокосовое широко используют в пищевой промышленности и косметологии, но два продукта отличаются не только внешне, но и по составу. Оба вида масел изготавливают из плодов пальм, но масличная, и кокосовая – это разные сорта тропических деревьев.

Домашнее применение пальмового масла для лица

Вернее при готовке крема масло добавляется в жидком состоянии (или растапливается с остальными компонентами на водяной бане), а в готовом креме уже твердеет и придает ему нужную консистенцию. Для умывания или очистки кожного покрова его еще хорошо смешивать в равных пропорциях с кокосовым и оливковым маслом, которые тоже славятся очищающим действием. Такое масляное очищение подойдет для любой кожи лица, кроме жирной.

Натуральную маску из чистого масла можно наносить на лицо при ощущении сухости кожи. Масло, имеющее твердую консистенцию, при нанесении на лицо расплавляется. В любой крем можно добавить 1 чайную ложку пальмового масла. Особенного эффекта можно достичь при добавлении в питательные и увлажняющие крема, которые предназначены для омоложения. Помимо применения пальмового масла для лица, оно ещё используется и в процессе приготовления мыла в домашних условиях, оно хорошо пенится.

Что же получается, пальмовое масло вредно или полезно? Пальмовое масло ценится из–за содержание в нем линолевой кислоты, но в то же время ее гораздо меньше, чем в других маслах.

Пальмовое масло – является сильнейшим канцерогеном. Вред пальмового масла для здоровья человека уже доказан.Приобрести или купить Пальмовое масло можно практически в любой аптеке вашего города.

Пальмовое масло очень хорошо влияет на зрелую или сухую кожу. Особенный состав позволяет применять его для кожи вокруг глаз. Предлагаем несколько универсальных рецептов. В качестве очищения кожи лица используйте пальмовое масло вместо пенки для умывания. К слову — наносить масло вокруг глаз, рекомендуется исключительно тем, у кого сухая и шелушащаяся кожа. Для нормальной и жирной кожи такой вариант не подходит.

Вред и польза пальмового масла: как его можно использовать?

Сырьем для производства служит мякоть плодов масличной пальмы, основной ареал произрастания которой — экваториальные страны. Основными поставщиками пальмового масла в мире являются Майлазия и Индонезия.

Из-за насыщенных жиров пальмовое масло (пальмовый жир) считается вредным для рациона питания, но благодаря свойствам антиоксиданта определенные его виды используются при уходе за кожей и волосами.

Многие россияне задают вопрос: «Из чего производят экзотический продукт?» Пальмовое масло получают путем отжима мякоти плодов масличной пальмы, произрастающей во многих тропических странах. Один из компонентов витамина Е, токотриенол, из всех растительных масел, не считая рисового, содержится только в пальмовом масле. Это вещество является сильным антиоксидантом и иммуномодулятором. Она не позволяет ему полностью выходить из организма, поэтому чрезмерное употребление пальмового масла приводит к накоплению шлаков, тромбам в сосудах, закупорке кишечника. Наибольшее количество полезных веществ сохраняет красное пальмовое масло, так как его производят по щадящей технологии. Косметические продукты на основе пальмового масла идеально подходят для увлажнения увядающей кожи. Оно смягчает, питает и увлажняет. В косметологии пальмовым маслом обогащают готовые кремы и сыворотки, добавляя в средства порции продукта.

Употреблять пальмовое масло в пищу или нет, каждый решает для себя сам. Мы же постарались дать вам немного информации. Я не хочу есть пальмовое масло! Но с государством не поспоришь, поэтому, по возможности, надо избегать продуктов с пальмовым маслом. Обычное масло растительного происхождения, есть масла хуже, такое как арахисовое, по некоторым показателям (перекисному числу, то есть содержанию антиоксидантов) хуже оливковое и подсолнечное. Значительно уступает ему рафинированное масло. Скорее всего, именно эти масла и использует весь мир для приготовления сладостей, выпечки. Масло пальмы отличается от масла какао лишь ценой. Но явно полезнее. Правда, в масле не ретинол, а каротин, и вреда от масла может и не больше, чем от морковки. Арахис и масло из него самое вредное и трудноусваимое человеком, в странах Европы запрещено прикармливать рыбу прикормками содержащими арахис, потому что она гибнет от несварения.

Пальмовое масло используется в качестве ингредиента при изготовлении спредов, маргарина. Помимо вреда для организма, пальмовое масло несет и более масштабные разрушения. Все эти пункты относятся только к нерафинированному маслу. При рафинации большинство полезных веществ устраняется из продукта. Помните, что маски наносятся только на очищенную кожу. Находящиеся на лице косметика или крема закупоривают поры и не дают проникнуть полезным веществам из маски внутрь. Если в рецепте присутствует сок или мякоть фруктов или овощей, то такая маска по консистенции обычно жидкая. Для питания и увлажнения шевелюры часто используются различные масла в составе масок или обогащают ими шампуни, бальзамы и другие средства.

Перекорм» организма насыщенными жирами приводит к повышению уровня холестерина (которого, кстати, в самом пальмовом масле не бывает).

Наиболее полезным для организма является красное, так как в нем сохраняется витамин А. Именно содержание каротиноидов (витамина А) придает маслу красный оттенок на начальных этапах отжима. Пальмоядровое масло содержит один или два витамина в зависимости от способа получения. НЖК – насыщенные жирные кислоты в химическом составе – основное, чем вредно пальмовое масло для человеческого организма. Пальмовый олеин (производный компонент, на упаковках продуктов в России указываемый зачастую как пальмовое масло) имеется в составе многих смесей для детского питания. Вред пальмового масла такого типа немного ниже. Оно называется структурированным или бета – пальмитатом. Вред пальмового масла для здоровья человека подтверждается тем, что в некоторых развитых странах импорт данного компонента запрещен.

Благодаря большому содержанию витаминов группы A и E в масле пальмы, его давно и активно используют в изготовлении косметических препаратов по уходу за кожными покровами, ногтевыми пластинами и волосами. Так же красное пальмовое масло яркого оранжевого цвета содержит достаточно много витаминов группы K и компонент Q 10, недостаток которого в организме человека напрямую связан с преждевременным старением не только кожи, но практически всех внутренних органов.

Причем, стоит отметить, что листья пальмы приблизительно на семьдесят процентов состоят из маслянистой жидкости, поэтому получить пальмовое масло достаточно просто, методом прессования исходного материала.

Красное пальмовое масло для кожи

Наиболее часто в косметической продукции используют данное вещество для изготовления средств ухода за кожей, хотя иногда из него производят туалетное мыло или свечи, ведь в состав пальмового масла входит большое количество кислот жирного характера.

Благодаря активному увлажняющему и питательному свойству масла пальмы, косметические средства, в которые оно входит, активно применяются для ухода за сухой, обветренной кожей, склонной к шелушению. Так же подобный ингредиент пользуется популярностью при изготовлении косметических препаратов для увядающей кожи, которую красное пальмовое масло активно питает и омолаживает.

Причем стоит отметить, что масло, выжатое из пальмы, может быть двух видов. Одно более жидкое, добывается из листьев растения под названием масличная пальма, а другое — из косточек плодов того же дерева.

Ядровое масло более твердое и хотя обладает всеми полезными свойствами своего жидкого аналога, но добавляется в кремы и другие препараты для придания им более густой, а иногда даже твердой консистенции. Такое вещество напоминает по вкусу ядро ореха.

Особенно хорошо данное вещество подходит для чувствительной кожи, склонной к раздражениям.

В зависимости от температуры и условий хранения, подобное средство может затвердеть, но не переживайте после нанесения на кожу лица, оно станет более мягким и окажет свое лечебное и питательное действие.

Если чистое концентрированное масло вызывает некоторый дискомфорт, то лучше просто добавить пять грамм средства в готовую маску для лица, которая подходит вам по типу кожи. Так же достаточно часто пальмовое масло заменяет мыло или пенку для умывания, для этой цели необходимо просто нанести его на область лица и слегка помассировать кожу, а затем смыть остаток теплой водой.

Красное пальмовое масло для волос и ногтей

Благодаря большому содержанию витаминов группы A и E данное масло для ногтей очень эффективно ухаживает за волосами и ногтями. Такое средство очень хорошо препятствует ломкости ногтей и расслоению ногтевой пластины, а так же способствует быстрому росту волос и замечательно укрепляет волосяные луковицы, препятствуя выпадению волос.

Применять такое лечебное и косметическое средство можно как напрямую, в пищу, так и добавляя некоторое количество вещества в маски и обертывания для волос, а так же кремы по уходу за ногтями.

Причем стоит отметить, что данный препарат оказывает не только косметический эффект, а бережно восстанавливает структуру вашего волоса изнутри, на глубоком клеточном уровне. Масло пальмы совершенно безопасно для здоровья и рекомендовано к применению даже для женщин в период беременности, кормления грудью и совсем маленьких детей.

Красное пальмовое масло — эликсир, разработанный самой природой для продления молодости и красоты вашей кожи, волос и ногтей.

Пальмовое масло получают путем холодного прессования из сочных околоплодников африканской масличной пальмы, в мякоти которых содержится до 70% маслянистого вещества.

На выходе полученный продукт имеет твердую консистенцию и желто-оранжевый или даже красно-оранжевый цвет. Именно из-за цвета его еще называют красным пальмовым маслом .

Описываемое средство занимает одно из первых мест в ряду продуктов, содержащих большое количество провитамина A (каротиноиды) и витамина E. Также оно богато витамином K, магнием и коферментом Q10 (убихинон), дефицит которого, как считается, может привести к преждевременному старению органов организма, в том числе и кожи лица.

Кроме того, пальмовое масло имеет богатый и полезный жирнокислотный состав, основной процент которого составляют пальмитиновая, олеиновая, линолевая и стеариновая кислоты.

Чаще всего вещество применяют в изготовлении мыла, что объясняется его хорошей омыляющейся способностью, а также для изготовления свечей.

Что касается использования красного пальмового масла в уходе за лицом , то оно обладает интенсивно смягчающим действием и особенно рекомендуется при наличии сухой, увядающей, шелушащейся и огрубевшей кожи.
В частности данный продукт хорош тем, что с его помощью можно придать твердую структуру различным косметическим средствам.

Но как оказывается, из плодов масличной пальмы, а вернее из их косточек (семян) так же методом холодного отжима получают еще одно масло, называемое пальмоядровым . Оно в первую очередь предназначается для пищевых целей, но благодаря своему составу, очень близкому к составу человеческого жира, его применение будет также эффективным и в уходе за кожей лица.

Пальмоядровое масло имеет твердую консистенцию, белый или иногда желтый цвет и обладает ореховым вкусом и запахом.
Для лица его особенно хорошо употреблять в качестве увлажняющего, смягчающего и питательного средства при сухом, нормальном и увядающем эпидермисе, а также для питания сухих участков на комбинированной (смешанной) коже.

Пальмовое косточковое масло замечательно тонизирует кожный покров, способствует повышению его упругости и эластичности, обладает омолаживающими свойствами и помогает разгладить неглубокие морщины. К тому же вещество оказывает на кожу противовоспалительное и успокаивающее действие, что актуально при повышенной ее чувствительности, склонности к частому раздражению и воспалению.

Домашнее применение пальмового масла для лица

Хочется отметить, что в продаже встречается несколько разновидностей описываемых масляных продуктов, в зависимости от их производителя. Речь идет именно о консистенции масла, которая (при комнатной температуре) может быть как жидкой, так и кремообразной или твердой.

Теперь собственно, что касается использования пальмового масла для кожи. При излишне сухом, шелушащемся или огрубевшем эпидермисе можно попробовать наносить на него средство (косточковое или красное) в чистом виде, например, вместо крема или в качестве питательной и смягчающей маски.

Если вы приобрели масло более твердой консистенции, то оно легко будет плавиться при контакте с кожей.

Вместо крема вещество применяется следующим образом – им просто смазывается лицо, включая зону вокруг глаз, и через 15-20 минут, после того как необходимое количество масла впитается в кожу, его излишки устраняются бумажной салфеткой. Особенно хорошо проделывать эту процедуру на ночь.

Если возникает ощущение, что чистое пальмовое масло слишком «тяжелое» для вашей кожи лица, употребляйте его в косметических смесях, о которых пойдет речь ниже.

Для использования продукта в качестве маски достаточно просто нанести его на очищенное лицо и по истечении 30-40 минут смыть теплой водой.

Кроме того, можно дополнительно добавлять по 1 ч. л. пальмового масла (если средство твердое, растопите его над газом) в любые составы домашних масок, предназначенных для питания, увлажнения, смягчения и омоложения кожи. Воспользуйтесь для этого разделом – Рецепты самодельных масок .

Аналогичным образом можно додавать 1 ч. л. вещества в приготовляемые в домашних условиях кремы . В этом случае даже хорошо, если оно изначально будет твердым. Вернее при готовке крема масло добавляется в жидком состоянии (или растапливается с остальными компонентами на водяной бане), а в готовом креме уже твердеет и придает ему нужную консистенцию.
Здесь имеется в виду, что продукт приплюсовывается к основным ингредиентам крема, указанным в рецепте и додается в тот момент, когда добавляются другие растительные масла на водяную баню.

И, конечно, можно смешивать пальмоядровое или красное пальмовое масло с иными базовыми маслами растительного происхождения .

Обычно чтобы приготовить масляные смеси, берут 1 часть масла пальмы и 2 или 3 части другой жирной базы. Узнать, какие из этих баз больше всего подойдут к вашему типу кожи, можно перейдя по ссылке выше. Просто смешайте средства (твердые вещества перед смешиванием растопите), перелейте в какую-нибудь стеклянную баночку и используйте в качестве питательного крема или маски.

Еще один метод применения пальмового масла, особенно красного – это очищение им кожного покрова лица .

Делать это можно двумя способами. 1-й – нанести чуть подогретое средство на ватный диск и тщательно протереть кожу (можно даже снимать им декоративную косметику). И 2-й способ – это умывание пальмовым маслом. Да, да, именно умывание, просто нанесите его при этом процессе на влажное лицо, хорошенько помассируйте кожу и затем ополосните чуть теплой водой.

Пальмовое масло вред и польза

«Превращается в пластилин и залепляет кишечник», «завозится в Россию в танкерах из-под нефти», «вызывает онкологические заболевания» — вот самые популярные заблуждения о вреде пальмового масла. За последнее время этот игнредиент превратился в главную страшилку для российских потребителей. Редакция chtoestchto.ru собрала главные мифы о пальмовом масле и попросила   прокомментировать их ведущего эксперта по масложировой продукции Екатерину Нестерову.

Миф №1. Пальмовое масло вредно для здоровья человека из-за транс-жиров, которые входят в его состав.

В пальмовом масле транс-жиров нет вообще! Большое количество транс-жиров образуется только, когда в процессе производства жидкое растительное масло нужно сделать твердым, например, чтобы пустить на производство маргарина. Этот процесс называется гидрогенизация. Полученный в результате продукт остается твердым при комнатной температуре и хорошо хранится. Пальмовое масло изначально твердое по своей природе, поэтому гидрогенизации не подвергается и транс-жиров не содержит.

Избыточное содержание транс-жиров (транс-изомеров) в организме действительно не проходит бесследно. Они повышают содержание в крови холестерина, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но их количество в пищевой продкции регулируется на законодательном уровне. Но если кто-то особенно боится любого кооличества транс-жиров, нужно как раз выбирать продукты именно с пальмовым маслом.

Миф №2. Производители используется техническое пальмовое масло, которое везут из Индонезии, Малайзии в цистернах из-под нефтепродуктов.

В России понятие технических и пищевых масел четко разграничено на законодательном уровне. Если масло не соответствует требованиями к пищевому сырью, то для производства пищевых продуктов оно не может использоваться, и добросовестный производитель не будет нарушать такой важный стандарт.

Более того для производства пищевых продуктов используется только рафинированное дезодорированное пальмовое масло без вкуса, цвета и запаха, которое прошло дополнительную очистку.

Техническое пальмовое масло, соответственно, может использоваться в промышленности, также как используется техническое подсолнечное, рапсовое и т.д.

Истории про перевозки пальмового масла в цистернах из-под нефтепродуктов – это отдельный миф. Видимо, он имеет под собой какие-то основания, когда недобросовестные поставщики масла действовали незаконно. Но крупные поставщики, с которыми работают наши производители сегодня, имеют собственный парк цистерн, отвечающий всем требованиям безопасности.

Танк-контейнеры, автомобильные и железнодорожные цистерны должны быть тщательно зачищены от остатков хранившегося в них ранее продукта, пропарены, вымыты и высушены, не должны иметь посторонних запахов. Пальмовое масло не может перевозиться в емкостях, в которых ранее находились опасные и непищевые грузы.

В каждой стране есть авторитетные организации, которые регулируют транспортировку продукции. Масло, которое приходит на переработку в Россию из Индонезии и Малайзии, поставляется морскими танкерами. Эта процедура контролируется международными организациями.

Миф №3. В пальмовом масле нет никакой пользы для организма, в отличие от других растительных масел.

Также неверное утверждение. Энергетическая ценность пальмового масла ничем не отличается от ценности иных масел и жиров и составляет 9 ккал.

Пальмовое масло является источником натурального провитамина «А» (каротиноидов), витамина «Е» (токоферолов и токотриенолов), кофермента Q10, витаминов В6, D и F. Как и во всех растительных маслах, в нем практически нет холестерина. В нем меньше полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6).

При этом важно понимать, что, попадая на производство, большинство растительных масел очищаются, рафинируются. При очистке любых растительных масел от примесей теряется много полезных вещества. Так, если сравнить переработанное подсолнечное и рафинированное деозодрированное пальмовое масло, в них обнаружится одинаковое содержание полезных веществ, но их будет не так много, как в нерафинированных маслах.

Поэтому, если хочется получить из растительного масла максимальную пользу для организма, можно приобретать его в нерафинированном виде и не использовать для жарки, а просто применять как пищевую добавку. Например, есть такой продукт – как красное пальмовое масло: главная польза его в том, что оно природное, то есть никак не обрабатывается после получения, поэтому в нем сохраняются все перечисленные выше полезные вещества.

Миф №4. Пальмовое масло получают из ствола пальмы

Пальмовое масло – это растительное масло, которое добывается из плодов масличной пальмы и никак не из ствола дерева, как ошибочно пишут во многих источниках. Плоды размером 3-4 см висят в виде грозди – по внешнему виду их можно сравнить с финиками. Масло выдавливают из мякоти плода или из его ядрышка (в этом случае оно будет называться не пальмовым, а пальмоядровым).

Главное отличие пальмового от других растительных масел – его консистенция. Оно твердое от природы. Дело в том, что чем севернее произрастают масличные растения, тем в их семенах (плодах) больше полиненасыщенных жирных кислот, чем южнее – тем больше насыщенных. Вот за счет этих насыщенных жирных кислот пальмовое масло, которое получают в южных тропических странах, — твердое. Это свойство пальмового масла позволяет создать и сохранить нужную форму готовой пищевой продукции ().

Миф №5. Попадая в желудок, пальмовое масло не плавится, а остаётся пластичной липкой массой. Ее можно сравнить с кусочком пластилина, которые залепляют организм изнутри.

Абсурдное утверждение. Продукты, попадая в желудок, не плавятся, а перевариваются: в пищеварительный тракт они попадают уже в виде эмульсии и усваиваются. В противном случае, человека бы просто «залепило» расплавленными и твердыми продуктами.

Другими словами, пальмовое масло не может оставаться в организме – оно усваивается так же, как и другие пищевые продукты. Никто не говорит, что мы должны есть пальмовое масло ложками, но его применение при производстве пищевых продуктов не представляет для нас опасности.

Если говорить о правильном питании в целом, в нашем рационе должны быть разные масла. Масла и жиры относятся к числу основных пищевых веществ. В рационе современного человека средний рекомендуемый уровень жира не должен превышать 30% от общего количества потребляемой энергии. При этом потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона, мононенасыщенных жирных кислот — не более 10% от калорийности суточного рациона.Содержание в суточном рационе полиненасыщенных жирных кислот должно быть обеспечено для взрослых 6-10 % от калорийности суточного рациона, для детей 5-10%  от калорийности суточного рациона.

Миф №6. Производители используют пальмовое масло, потому что это дешевое сырье.

Действительно, пальмовое масло дешевле, чем, например, российские подсолнечные масла. Это связано с тем, что производительность плантаций в Индонезии и Малайзии (основных поставщиков этого сырья), на которых снимают плоды и получают масло, гораздо выше.

Но это сырье используется производителями не потому, что оно более дешевое, то есть, не в целях экономии. Пальмовое масло очень технологично — оно изначально твердое, что делает его особенно привлекательным для кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Раньше для этого использовались жидкие масла, которые после гидрогенизации, становились твердыми и содержали высокий уровень транс-жиров. А сейчас есть возможность применять гораздо более безопасный и качественный продукт – пальмовое масло, твердое от природы. Почему этим не воспользоваться?

Миф №7. В развитых странах продукты с пальмовым маслом под запретом.

Запрета на использование пальмового масла нет ни в одной стране мира. Более того, пальмовое масло составляет 58% от мирового пищевого потребления растительных жиров.

Ниже приведена статистика за 2013 год по употреблению пальмового масла в России и Европе.

Миф №8. Пальмовое масло наносит непоправимый вред здоровью новорожденных — производители детских смесей используют его из-за низкой стоимости.

В корне неверное утвержедение, потому что пальмовое масло не только безвредно для новорожденных, оно особенно полезно для них.  Пальмовое масло в детских смесях – это важный и необходимый ингредиент. При производстве заменителя женского молока, важно полностью соблюсти уникальный набор жирных кислот. Одна из таких кислот – пальмитиновая, она просто необходима для роста и развития ребенка и содержится в женском грудном молоке. Поэтому производители смесей и детского питания используют определенные фракции пальмового масла.

Детское питание – сложный комбинированный продукт. Исключительно на пальмовом масле никто детское питание не производит. Но если не использовать его совсем, мы нужной комбинации веществ не получим.

Короче, пальмовое масло

Один из комментаторов «Электрогазеты» критиковал меня за то, что я приобретаю дешёвый сырный продукт. Мол, в нем, в отличие от сыра, возможно, содержится пальмовое масло. Независимо от того, содержится там пальмовое масло или не содержится, вредно оно для организма или нет, сырный продукт я вынужден покупать. Перечень покупаемых продуктов зависит от размера моего пенсионного кошелька, а он, хоть и не относится к минимальному, но вынуждает ограничивать суммы, выделяемые на покупку тех или иных продуктов питания. Допустим, при всей пользе рыбных продуктов я не могу их приобретать взамен тощих куриных окорочков, просто потому, что они дороже. Ну не странно ли, чтобы вырастить кур, нужно построить соответствующие помещения, приобрести комбикорма с импортными добавками. А чтобы поймать рыбу, достаточно лишь закинуть дешёвую китайскую сеть. Однако рыба в магазине почему-то стоит дороже куриных окорочков. Но вернёмся к теме пальмового масла.

Хочу поговорить о его пользе. А чтобы всё было более-менее непредвзято, приведу и доводы противников пальмового масла.

Посмотрел старую «Большую советскую энциклопедию». Так там ничего не говорилось о вреде пальмового масла. Наоборот, сказано, что «из семян масличной пальмы получают одно из лучших пищевых масел, называемое ядропальмовым; оно имеет запах и вкус ореха». Погуглил и нашёл некоторые суждения о пользе так называемого красного пальмового масла и вреде технического пальмового масла. Начала складываться определённая картинка. Получается, что произошла подмена понятий, и теперь нам пытаются внушить мысль о вреде продукта, который значительно дешевле обычного масла. Таким образом, пытаются изъять из моего и без того худого кошелька ту самую «копейку, что рубль бережет». Я предполагаю, что пальмовое масло по многим показателям уступает нашим традиционным растительным маслам (типа подсолнечного и оливкового), но подобно им превосходит масла животного происхождения. При этом пальмовое масло по консистенции похоже на твёрдые масла животного происхождения, в то время как остальные растительные масла имеют жидкую форму.

Начну с доводов противников пальмового масла.

Основной вред пальмового масла заключается в высоком содержании насыщенных жиров. Многие ученые утверждают, что потребление в большом количестве насыщенных жиров способствует появлению заболеваний сердца и сосудов. Но ведь такие же жиры присутствуют и в других маслах, например, в сливочном. При этом отношение массы ненасыщенных жирных кислот к массе насыщенных в пальмовом масле равна единице, а в сливочном масле в два раза ниже. Т.е. сливочное масло в два раза вреднее по этому показателю.

Благодаря наличию пальмитиновой кислоты пальмовое масло отличается тугоплавкостью. Другие растительные масла имеют очень низкую температуру так называемого «дымления», т.е. процесса, при котором начинают активно образовываться вредные для организма человека продукты окисления ненасыщенных жирных кислот. А пальмовое масло из-за высокого содержания именно насыщенных жиров может нагреваться до более высокой температуры, не образуя при этом канцерогены. Поэтому картофель фри, картофельные чипсы, котлеты для гамбургеров, чизбургеров и т.п. чаще всего жарят на пальмовом масле. В чём же тогда вред пальмового масла, ведь канцерогены не образуются? По мнению противников пальмового масла, оно не может полностью переработаться организмом, так как температура человеческого тела ниже, чем температура плавления масла. Оно приобретает консистенцию пластилина, что значительно затрудняет его переработку организмом, и, как следствие, «оседает» на стенках кровеносных сосудов. Но на деле жиры перевариваются в организме человека не под воздействием температур, а потому усвояемость пальмового масла не сильно различается от усвояемости других масел, т.е. здесь присутствует подмена понятий.

Линолевой кислоты в пальмовом масле содержится всего пять процентов, именно от этого показателя и зависят качество и цена растительных масел. В растительных маслах в среднем содержится 71 – 75 процентов этой кислоты, и чем её больше, тем ценнее сорт масла. Но с другой стороны избыток этой кислоты также вреден для организма, как и его недостаток. Т.е. не следует стремиться излишне увеличивать его потребление.

По теории противников пальмового масла, оно вредно тем, что способно значительно усиливать вкус продукта, в состав которого добавлено. Поэтому людям хочется есть эти продукты вновь и вновь, что приводит к перееданию и дальнейшему ожирению. Ну так мне, например, пельмени тоже хочется есть вновь и вновь, хотя там нет пальмового масла, но ведь разговоры о том, чтобы уменьшить производство пельменей, не ведутся.

Итак, красное пальмовое масло, как и морковь, содержит большое количество каротиноидов (отсюда и красно-оранжевый цвет), которые являются сильнейшими антиоксидантами. Но в пальмовом масле витамина А в 15 раз больше, чем в моркови. Кроме того, каротиноиды повышают иммунитет человека, защищают кожу от световых дерматозов, служат основой для синтеза витамина А, участвуют в механизме зрения.

В красном пальмовом масле много быстро переваривающихся триглицеридов, основных источников энергии клеток.

В красном пальмовом масле (как и в рисовых отрубях) очень много токотриенолов и токоферола, которые поддерживают иммунитет, обладают антиканцерогенным эффектом, защищают клеточные структуры от разрушения свободными радикалами (действуют как антиоксиданты), препятствуют тромбообразованию, участвуют в синтезе гормонов.

Мы знаем, что нерафинированное подсолнечное масло, которое мы добавляем в салаты, полезнее, чем рафинированное. Точно так же, нерафинированное натуральное красное пальмовое масло более полезно для организма, чем рафинированное. Рафинированное пищевое масло по ГОСТ Р 53776-2010 без цвета и без запаха. Оно также полезно для организма, как и натуральное красное пальмовое масло, но в несколько меньшей степени. А вот техническое пальмовое масло вредно, и потому оно используется в металлургии, косметике, производстве мыла и т.п. Но техническое пальмовое масло раз в пять дешевле обычного, поэтому его и используют недобросовестные производители. Именно наличие в продукте слабо очищенного технического пальмового масла приводит к росту риска онкозаболеваний. А т.к. наши специалисты не могут отличить наличие того или иного масла в продукте, то и решили просто ограничить его ввоз. Но фактически, под этим благовидным предлогом, они просто поднимут цены на продукты питания. Ведь людям деваться некуда, они вынуждены ежедневно покупать продукты питания, а значит чей-то карман будет толще, независимо от финансовой состоятельности покупателей.

Красное пальмовое масло

Февраль 2017

• Красное пальмовое масло подвергается мягкой обработке, что позволяет удерживать в нем полезные компоненты, такие как каротины и антиоксиданты, которые теряются при традиционной физической или химической очистке пальмового масла.
• Красное пальмовое масло оказалось многообещающим для борьбы с дефицитом витамина А в некоторых частях мира. Однако другие потенциальные преимущества для здоровья еще не установлены.
• Коммерческий успех красного пальмового масла зависит от восприятия потребителями красного цвета, который оно обычно придает пищевым продуктам.Смеси с другими маслами могут повысить универсальность красного пальмового масла.

На протяжении веков люди на африканском континенте, в том числе древние египтяне, использовали красное пальмовое масло (RPO) в кулинарии. Лишь недавно минимально обработанное пальмовое масло было представлено западным гурманам с разными результатами. Некоторые люди находят красно-оранжевый оттенок неаппетитным, в то время как другие рассматривают цвет как долгожданное напоминание о высоком содержании каротина в масле. Как и другие «экзотические» пищевые масла, такие как кокосовое и авокадо, RPO привлекло внимание поклонников своей предполагаемой пользой для здоровья.Сможет ли RPO перейти от нишевого масла к широкому коммерческому успеху, зависит от обоснованности этих заявлений о пользе для здоровья и от универсальности масла для различных пищевых применений.

Переработка пальмового масла

Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы, в первую очередь африканской масличной пальмы Elaeis guineensis . В естественном, необработанном состоянии пальмовое масло темно-красного цвета из-за высокого содержания каротиноидов, включая β-каротин (предшественник витамина А, придающий моркови цвет) и ликопин.Масло также богато антиоксидантами, такими как изомеры витамина Е (токоферолы и токотриенолы) и фитостерины. Однако без какой-либо обработки сырое пальмовое масло (CPO) имеет ограниченное применение на кухне. «Красное пальмовое масло в неочищенном виде имеет очень сильный вкус. Он очень острый и пахнет перезрелыми грибами. Это не очень вкусно, — говорит Нил Бломквист, коммерческий директор Natural Habitats (Роттердам, Нидерланды), поставщика органического пальмового масла из Эквадора и Западной Африки.«Компании пытались вывести на рынок неочищенное пальмовое масло, но это не принесло успеха, потому что оно невкусное и его трудно использовать на кухне». Кроме того, CPO содержит свободные жирные кислоты (FFA), влагу, следы металлов и другие примеси, ограничивающие срок его хранения.

В результате большая часть CPO очищается для удаления запахов, привкусов и примесей, а также красного цвета, который многие потребители считают неаппетитным. Рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD) пальмовое масло мягкое, без запаха, светло-желтого цвета и полутвердое при комнатной температуре, что делает его идеальной заменой частично гидрогенизированным маслам во многих снэках и выпечке.До или после очистки пальмовое масло можно разделить на пальмовый олеин (жидкая фракция; 70–80% пальмового масла) и пальмовый стеарин (твердая фракция; 20–30%). Пальмовый олеин обычно используется в качестве кулинарного масла или масла для жарки, тогда как пальмовый стеарин можно найти в шортенинге и заменителях масла. Пальмовое масло RBD в настоящее время является наиболее широко используемым растительным маслом в мире, ключевым компонентом пищевых продуктов, начиная от выпечки и заканчивая заправками для салатов и мороженым (Mancini, A., et al. , http: //dx.doi. org / 10.3390 / modules200917339, 2015).

CPO может подвергаться физическому или химическому рафинированию, хотя физическое рафинирование более распространено из-за высокого содержания FFA в CPO. На этапе дезодорации физического рафинирования пищевые масла подвергаются воздействию высоких температур (250–270 ° C) и низкого давления (3–5 торр) для удаления FFA и летучих соединений, влияющих на запах и вкус масла. Стадия дезодорации термически разрушает все каротины, образуя масло светлого цвета, и удаляет некоторые токоферолы, токотриенолы и фитостерины.

Видеть красный

«Ключом к производству красного пальмового масла является дезодорирование пальмового масла при низкой температуре, чтобы избежать термического разрушения каротинов», — говорит Вим Де Грейт, менеджер по исследованиям и разработкам Desmet Ballestra (Брюссель, Бельгия), компании, которая проектирует и строит заводы по переработке пищевого масла. «Если вы выбираете классическую физическую очистку, вам понадобится стадия молекулярной дистилляции, чтобы можно было удалить свободные жирные кислоты в более глубоком вакууме и при более низкой температуре.В качестве альтернативы, если вы можете начать с очень хорошего сырого пальмового масла с низким содержанием свободных жирных кислот, вы можете применить химическую очистку. Вы удаляете свободные жирные кислоты с помощью щелочи, а затем также выполняете этап дезодорации при более низкой температуре ». При химическом рафинировании, при котором удаляется большая часть FFA в результате реакции с гидроксидом натрия, используется дезодорация при несколько более низкой температуре (235 ºC или ниже), чем при физическом рафинировании. Температуру дезодорации можно дополнительно снизить, если в сырой нефти мало FFA.«Чтобы сохранить каротины, вам, вероятно, потребуется дезодорировать при температуре ниже 220 ºC», — говорит Де Грейт.

Научно-исследовательский институт пальмового масла Малайзии разработал и запатентовал физический процесс рафинирования, который дает RPO такого же качества, как и пальмовое масло RBD, но который сохраняет большую часть каротинов, витамина E и фитостеринов CPO (Таблица 1; Nagendran, B., и др. , http://dx.doi.org/10.1177/156482650002100213, 2000). В процессе рафинирования CPO обрабатывают фосфорной кислотой для удаления слизи и отбеливающей землей с последующей фильтрацией.Затем масло дезодорируется и нейтрализуется молекулярной дистилляцией при низкой температуре (менее 170 ºC) и низком давлении (менее 100 мторр). Полученный RPO сохраняет до 80% содержания каротина и витамина Е в CPO, с менее чем 0,1% каждого из FFA, влаги и примесей. RPO, полученный этим способом, смешивается с маслом канолы и продается как Carotino (Carotino Group, Джохор, Малайзия). В дополнение к жидким кулинарным маслам и маслам для жарки Carotino доступен как заменитель маргарина, шортенинга и сливочного масла (топленого масла).

Natural Habitats использует другой подход к производству RPO. «Мы разработали процесс холодной фильтрации, чтобы нейтрализовать аромат красного пальмового масла», — говорит Бломквист. Процедура, которая проводится под вакуумом, удаляет фосфолипиды, несущие ароматические тела, а также влагу и некоторые из свободных жирных кислот. Процесс холодной фильтрации, который, по словам Бломквиста, не очищает как таковой , сохраняет большую часть β-каротина и все токоферолы и токотриенолы CPO.«Наш процесс в основном влияет на вкусовые качества пальмового масла», — говорит Бломквист. «Фактически, мы можем отладить процесс. У нас есть около 12 различных вкусовых профилей на выбор ».

RPO

, полученный холодной фильтрацией, имеет более высокое содержание FFA (около 3%), чем RPO, физически очищенный молекулярной дистилляцией (Carotino, макс. 0,1%). Однако Бломквист говорит, что этот относительно высокий уровень свободных жирных кислот не вызвал каких-либо проблем со стабильностью, предположительно из-за высокого естественного содержания антиоксидантов в RPO.«Мы гарантируем 12-месячный срок хранения с того момента, как RPO будет доставлен заказчику оптом, но я думаю, что мы могли бы его продлить», — говорит Бломквист. Одним из основных клиентов Natural Habitats является органический бренд Nutiva (Ричмонд, Калифорния, США), который предлагает RPO, а также шортенинг, представляющий собой смесь RPO и кокосового масла (рис. 1).

РИС. 1. Красное пальмовое масло марки Nutiva производится методом холодной фильтрации.

Состав жирных кислот

RPO имеет тот же состав жирных кислот, что и пальмовое масло RBD (Таблица 2).Как и пальмовое масло RBD, RPO содержит примерно 50% насыщенных жиров, 42% из которых составляет пальмитиновая кислота (16: 0) (Kritchevsky, D., 2000). Высокое содержание насыщенных жиров делает RPO полутвердым при комнатной температуре и более устойчивым к окислению липидов, чем масла, состоящие в основном из ненасыщенных жирных кислот. Другой важный компонент RPO, олеиновая кислота, представляет собой мононенасыщенный жир, также присутствующий в количестве около 42%. Незначительные компоненты, такие как каротиноиды, витамин E и фитостерины, составляют лишь около 1% RPO.

«Профиль жирных кислот пальмового масла, будь то красное или RBD, богат насыщенными жирами», — говорит Гийс Каллиау, менеджер по разработке продуктов Desmet Ballestra.«Красное пальмовое масло рекламируется из-за более высокого содержания второстепенных питательных компонентов, таких как каротины, но 99% его по-прежнему остается пальмовым маслом с негативными эффектами, которые могут возникнуть при потреблении насыщенных жирных кислот. Думаю, тебе лучше морковь съесть.

Влияние насыщенных жиров на здоровье остается спорным: некоторые исследования связывают потребление насыщенных жиров с риском сердечно-сосудистых заболеваний, тогда как другие не смогли найти связи (Cassiday, L., Inform , 2015).Кроме того, некоторые исследования показывают, что влияние насыщенных жирных кислот на здоровье зависит от длины их цепи. Жирные кислоты со средней длиной цепи, такие как лауриновая кислота (12: 0), которой много в кокосовом масле, метаболизируются быстрее, чем длинноцепочечные насыщенные жирные кислоты, такие как пальмитиновая кислота (16: 0), которой много в пальмовом масле (Cassiday, Л., Информ , 2016). Более медленный метаболизм длинноцепочечных жирных кислот может сделать их более склонными к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям, чем среднецепочечные жирные кислоты.Таким образом, некоторые диетологи считают кокосовое масло более полезным диетическим выбором, чем пальмовое масло.

Исследования потребления пальмового масла и риска сердечно-сосудистых заболеваний выявили как благоприятные, так и неблагоприятные изменения биомаркеров заболеваний (Mancini, A., et al. , http://dx.doi.org/10.3390/molecules200917339, 2015). Однако в исследованиях, в которых пальмовое масло сравнивают с другими пищевыми маслами, такими как соевое, оливковое, подсолнечное и рапсовое, не наблюдалось существенных различий в профилях липидов человека в сыворотке крови.Исследования на животных даже указали на антитромботический эффект пальмового масла. Хотя RPO может вносить полезные каротины и антиоксиданты, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, как будет обсуждаться позже, большинство этих исследований было проведено с использованием пальмового масла RBD, предполагая, что состав жирных кислот пальмового масла в целом не может быть особенно вредным для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Одним из возможных объяснений является стереоспецифическое расположение пальмитиновой кислоты в триацилглицеридах пальмового масла (ТАГ).В ТАГ пальмового масла олеиновая кислота в основном присутствует в положении sn-2, в то время как пальмитиновая кислота находится во фланкирующих положениях sn-1 и sn-3 . Только 7–11% пальмитиновой кислоты в пальмовом масле находится в позиции sn-2 (May, CY, and Nesaretnam, K., http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201400076, 2014 ). Напротив, в животных жирах пальмитиновая кислота или стеариновая кислота обычно находится в положении sn-2 . Семьдесят процентов пальмитиновой кислоты в сале присутствует в позиции sn-2 .Считается, что это стереоспецифическое положение играет роль в абсорбции и метаболизме жирных кислот и, возможно, в риске сердечно-сосудистых заболеваний (Mancini, A., et al. , http://dx.doi.org/10.3390/molecules200917339, 2015). Действительно, атерогенность различных ТАГ связана со степенью насыщения жирной кислоты, расположенной в положении sn-2 .

Хотя полезность жирнокислотного профиля пальмового масла вызывает споры, незначительные компоненты RPO могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с пальмовым маслом RBD.Некоторые исследования показали, что богатая токоферолом фракция (TRF) красного пальмового масла снижает уровень холестерина в сыворотке крови у людей, в то время как другие нет (Kritchevsky, D., 2000). В исследовании на животных крысы, получавшие рацион с высоким содержанием RPO, показали пониженный уровень холестерина ЛПНП и пониженное отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП по сравнению с крысами, получавшими пальмовое масло RBD или пальмовое масло без витамина E (Kamisah, Y., et al. , Пакистан J. Nutr. , 2005). Кролики, получавшие RPO, имели меньшую тяжесть холестерин-индуцированного атеросклероза, чем кролики, потребляющие пальмовое масло RBD (Kritchevsky, D., 2000). Необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы определить, снижают ли незначительные компоненты RPO риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с пальмовым маслом RBD и другими пищевыми маслами.

Каротиноиды

Каротиноиды — это жирорастворимые пигменты, содержащиеся во фруктах и ​​овощах. Каротиноиды, содержащие в своей структуре кислород, известны как ксантофиллы, тогда как те, в которых отсутствует кислород, называются каротинами. Некоторые каротиноиды, такие как α- и β-каротин, превращаются организмом в ретинол или витамин A1. β-каротин имеет примерно вдвое большую активность витамина А, чем α-каротин (Nagendran, B., et al. , http://dx.doi.org/10.1177/156482650002100213, 2000). Некоторые каротиноиды могут действовать как антиоксиданты, поглощая кислород и пероксильные радикалы.

CPO — самый богатый в мире природный растительный источник каротиноидов, содержащий примерно в 15 раз больше эквивалентов ретинола, чем морковь того же веса (Benadé, A.J., 2003). Каротиноиды в RPO — это в основном β-каротин (48,2%) и α-каротин (38,9%), с меньшими количествами 11 других каротиноидов, включая ликопин, фитоен и фитофлуен.

Исследования влияния добавок β-каротина на сердечно-сосудистые заболевания дали неоднозначные результаты (Benadé, A.J., 2003). Некоторые исследования показывают, что каротины могут подавлять пролиферацию определенных типов раковых клеток. Но, безусловно, наиболее подтвержденная польза каротинов для здоровья заключается в предотвращении дефицита витамина А и связанных с ним кожных и глазных заболеваний.

Как богатый источник каротинов, RPO был исследован в качестве обогащающей стратегии для борьбы с дефицитом витамина А в развивающихся странах.Самая высокая распространенность дефицита витамина А наблюдается в Южной Азии и странах Африки к югу от Сахары, где 30-40% детей дошкольного возраста подвергаются повышенному риску ухудшения здоровья или смерти из-за дефицита витамина А (Benadé, A. J., 2003). В одном исследовании исследователи предоставили индийским школьникам сладкие закуски, содержащие RPO, что повысило их уровень ретинола в сыворотке крови. Исследователи подсчитали, что если бы сокращение RPO широко использовалось в выпечке, оно могло бы обеспечить 46-70% рекомендуемой суточной нормы витамина А для детей в возрасте 7-10 лет.

В другом исследовании исследователи изучили влияние добавок RPO во время беременности на статус витамина А у матери и новорожденного (Radhika, M. S., et al., 2003). В двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании 170 беременных индийских женщин (срок гестации 16–24 недели) были включены в: 1. группу, получающую RPO, содержащую 1 RDA (2400 микрограммов) β-каротина в день, или 2. контрольную группу, получавшую эквивалентное количество масла арахиса. На сроках 34–36 недель у женщин из группы RPO уровень сывороточного ретинола был значительно выше, а частота дефицита витамина A и анемии была значительно ниже.После родов у младенцев матерей в группе RPO также был более высокий уровень ретинола в сыворотке пуповинной крови, чем у младенцев, рожденных в контрольной группе.

Токоферолы и токотриенолы

Как изомеры витамина Е, токоферолы и токотриенолы являются мощными антиоксидантами, которые придают RPO окислительную стабильность. Исследователи обнаружили пять изомеров витамина Е в RPO: α- и γ-токоферол; и α-, γ- и δ-токотриенолы. Примерно 70% витамина E в RPO находится в форме токотриенолов, которые являются более мощными антиоксидантами и, как считается, приносят большую пользу для здоровья, чем токоферолы (Cassiday, L., 2013). В литературе описан ряд полезных для здоровья эффектов как токоферолов, так и токотриенолов, включая противоопухолевые и антитромботические свойства и усиление иммунного ответа (Kamisah, Y., et al. , Pakistan J. Nutr. , 2005 г. ). Токотриенолы обладают снижающей холестерин активностью, что возможно из-за их ингибирования HMG CoA редуктазы, фермента, ограничивающего скорость биосинтеза холестерина.

Прочие компоненты

Фитостерины — это растительные стероидные соединения, которые, как было показано, снижают уровень холестерина ЛПНП в плазме.RPO имеет более высокое содержание фитостерина, включая β-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, чем пальмовое масло RBD (Nagendran, B., et al. , http://dx.doi.org/10.1177/156482650002100213, 2000). RPO также содержит убихиноны, в первую очередь кофермент Q10, мощный антиоксидант. Сквален, антиоксидант с противоопухолевой активностью на животных моделях, присутствует в следовых количествах. RPO также содержит полифенолы, в том числе фенольные кислоты и флавоноиды, обладающие антиоксидантной активностью.

Red-ды или нет?

В 2013 г.Телеведущий S. Доктор Оз заявил, что RPO «вполне может быть самой чудесной находкой 2013 года». Возможно, в результате такой огласки RPO появляется во все большем количестве магазинов здорового питания и даже в некоторых крупных сетях супермаркетов. Но, по словам Каллиау, RPO остается нишевой нефтью. «Подавляющее большинство крупных производителей пальмового масла не выпускают красное пальмовое масло», — говорит он. «Desmet Ballestra не получает много запросов на проектирование нефтеперерабатывающих заводов специально для производства RPO.Большинство заводов по переработке пальмового масла даже не в состоянии этого сделать ».

Каллиау считает красный цвет RPO основным препятствием для широкого признания потребителей. «Крупные компании быстрого питания обычно жарят на пальмовом масле, но я сомневаюсь, что они когда-либо будут использовать красное пальмовое масло», — говорит он. «На самом деле красный цвет — это то, от чего вы хотите избавиться, потому что среднестатистическому потребителю не нравится внешний вид и не ценится предполагаемая польза для здоровья. Для многих применений красное пальмовое масло не подходит только из-за цвета.”

Бломквист согласен с тем, что цвет был проблемой для потребителей. В попытке смягчить эту проблему, Natural Habitats протестировала некоторые смеси обычного пальмового олеина и олеина RPO в качестве масла для жарки. «Смесь фактически превратила картофельные и кукурузные чипсы в действительно красивый темно-желтый цвет», — говорит он. «Лично я думаю, что RPO имеет потенциал в такой смеси или в смеси с высокоолеиновым подсолнечным маслом». Смесь с другим маслом также уменьшит мутность, которая может быть проблемой для однофракционированного пальмового олеина.Кроме того, использование смеси RPO и высокоолеинового масла уменьшит количество насыщенных жиров по сравнению с чистым RPO, что может помочь в маркетинге. «Я думаю, что из него получится действительно отличное масло для жарки закусок», — говорит Бломквист.

Хотя RPO содержит полезные компоненты, которых нет в пальмовом масле RBD, в нем могут отсутствовать два вредных: сложные эфиры 3-монохлорпропан-1,2-диола (3-MCPD) и сложные эфиры глицидила. Эти технологические загрязнители образуются во время высокотемпературной дезодорации пальмового масла (Cassiday, L., 2016б). «Актуальной темой в переработке пальмового масла сегодня является проблема MCPD и глицидиловых эфиров», — говорит Де Грейт. «Красное пальмовое масло почти по определению имеет низкое содержание глицидиловых эфиров и может также содержать меньше эфиров 3-MCPD, поскольку оно более мягко очищено. Так что, возможно, это может вызвать возобновление интереса к красному пальмовому маслу ».

Лаура Кэссидей — помощник редактора журнала INFORM в AOCS. С ней можно связаться по адресу [email protected].

ИНФОРМАЦИЯ Действие

• Бенаде, А.J. (2003) «Место для пальмового масла для устранения дефицита витамина А». Asia Pac. J. Clin. Nutr. 12 : 369–372.
• Кэссидей, Л. (2013) «Другой витамин Е.» Информ 24 : 464–471, июль / август 2013 г.
• Кэссидей, Л. (2015) «Большой спор о жирах: изменение взглядов на насыщенные жиры». Информ 26 : 343–349, 377, июнь 2015 г.
• Кэссидей, Л. (2016a) «Бум на кокосовое масло». Информ 27 : 6–13, май 2016 г.
• Кэссидей, Л.(2016b) «Минимизация технологических загрязнений в пищевых маслах». Информ 27 : 6–11, март 2016 г.
• Kamisah, Y., et al. (2005) «Хроническое потребление красного пальмового олеина и пальмового олеина благотворно влияет на липидный профиль плазмы у крыс». Пакистан J. Nutr. 4 : 89–96.
• Кричевский Д. (2000) «Влияние красного пальмового масла на питание и здоровье человека». Food Nutr. Бык. 21 : 182–188.
• Mancini, A., et al. (2015) «Биологические и питательные свойства пальмового масла и пальмитиновой кислоты: влияние на здоровье». Molecules 20 : 17339–17361. http://dx.doi.org/10.3390/molecules200917339
• Мэй, К. Ю., и Несаретнам, К. (2014) «Достижения исследований в области питания пальмовым маслом». Eur. J. Lipid Sci. Technol. 116 : 1301–1315. http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201400076
• Nagendran, B., et al. (2000) «Характеристики красного пальмового масла, рафинированного масла, богатого каротином и витамином Е, для использования в пищевых продуктах.” Food Nutr. Бык. 21 : 189–194. http://dx.doi.org/10.1177/156482650002100213
• Radhika, M. S., et al. (2003) «Добавка красного пальмового масла: возможный диетический подход для улучшения витаминного статуса беременных женщин и их младенцев». Food Nutr. Бык. 24 : 208–217.

Использование органического красного пальмового масла и Круглый стол по экологически безопасному использованию пальмового масла

Есть еще одна, более счастливая история, которую еще предстоит рассказать. Тот, где фермеры получают полномочия, а сообщества процветают.Тот, где животные и люди хорошо себя чувствуют. Тот, где земля процветает с разнообразием. Давайте начнем…

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло получают из плодов африканской масличной пальмы, Elaesis Guineensis , , одного из двух основных фруктовых видов тропических пальм (другой — Cocos Nucifera , производящий кокосы). Масличные пальмы начинают плодоносить в возрасте 3-4 лет, но будут продолжать расти и плодоносить круглый год до сорока лет.По мере роста масличная пальма отсыпает новый набор листьев из кончика ствола, которые затем образуют цветы, которые превращаются в фруктовые грозди (в промышленных терминах это называется гроздьями свежих фруктов или FFB).

Для чего используется органическое красное пальмовое масло?

Масличная пальма невероятно универсальна. Масло из ядра прессуется отдельно от мякоти и имеет более высокое содержание насыщенных жиров. Это, наряду с высоким содержанием лауриновой кислоты, делает пальмоядровое масло идеальным для мыла, бытовых чистящих средств, средств личной гигиены и косметики.Когда мякоть плодов прессуется, в результате получается нерафинированное красное пальмовое масло с высоким содержанием антиоксидантов и бета-каротинов, средней температурой дыма и ореховым вкусом, что делает его отличным кулинарным маслом для запекания, тушения и тушения. жарка на среднем огне.

Это нерафинированное органическое красное пальмовое масло можно затем очистить, отбелить и дезодорировать (называемое RBD), чтобы удалить цвет и аромат, оставив масло более нейтральным.

Palm Done Right распространяется и на этот этап обработки.

Когда масло очищается при слишком высокой температуре, оно может образовывать токсичные эфиры жирных кислот 3-монохлорпропандиола (так называемые 3-MCPD). Но когда пальмовое масло тщательно очищается при более низких температурах с использованием более щадящих методов, уровни 3-MCPD значительно ниже (и намного ниже риска).

Из этого очищенного состояния большая часть пальмового масла отделяется путем нагревания с последующим быстрым охлаждением, которое разделяет масло на твердую и жидкую формы (процесс, называемый фракционированием , потому, что он «разделяет» масло на два состояния).

• Жидкая форма пальмового масла называется пальмовым олеином и представляет собой превосходное масло для жарки благодаря высокой температуре дыма и стабильности.
• Твердая форма называется пальмовый стеарин и является отличным негидрогенизированным вегетарианским вариантом для спредов и кондитерских изделий, поскольку смешанная с ореховым маслом предотвращает отделение жиров.

Пальмовое масло везде

Учитывая универсальность органического красного пальмового масла, неудивительно, что оно широко используется в различных отраслях промышленности.Если вы просматриваете упакованные товары в своем доме — в кладовой, в шкафу в ванной, в прачечной, — вы, вероятно, найдете пальмовое масло более чем в половине из них.

Пальмовое масло содержится примерно в половине потребительских товаров в среднем американском доме.

Вы можете подумать, а почему бы просто не перестать использовать столько ладони? Правильный вопрос. Но есть веские причины, по которым пальмовое масло так популярно, и веские причины для выбора пальмового масла среди других масел.

• При комнатной температуре пальмовое масло естественно имеет текстуру и пластичность гидрогенизированных кукурузных или соевых масел без гидрогенизации, которая образует вредные транс.
• Он устойчив к окислению и прогорклости и может продлить срок хранения других ингредиентов продукта.
• Может выдерживать высокие температуры без окисления.
• У него нет жирного ощущения во рту, как у других растительных масел.
• Хорошо сочетается с другими растительными маслами.
• Это альтернатива сливочному маслу для веганов и вегетарианцев.
• Красное пальмовое масло содержит высокие концентрации антиоксидантов, включая каротиноиды и токотриенольные соединения комплекса витамина Е.
• Может улучшить функциональность натурального мыла и других чистящих средств.
• Это экологичная альтернатива нефтяным ингредиентам в косметике.
• Прекрасное смягчающее средство в лосьонах и бальзамах.

Если все сделано правильно, это также является самым урожайным растительным маслом на планете, давая в 5-10 раз больше масла на акр по сравнению с другими товарными маслами, такими как соевые бобы или рапсовое масло.

Масличные пальмы дают больше масла на гектар, чем любой другой источник масла на планете.

Итак, хотя пальмовое масло по своей природе является экологически чистым, богатым питательными веществами маслом, способ , по которому производится большая часть пальмового масла, нанес ущерб среде обитания, что привело к исчезновению находящихся под угрозой исчезновения видов, таких как суматранский тигр, Азиатский носорог и суматранский орангутанг.

Масштабное разрушение естественной среды обитания человека, животных и растений; сжигание богатых углеродом почв; а неестественные методы выращивания, ориентированные на синтетические удобрения, химические гербициды и пестициды, вызвали массовый выброс парниковых газов (ПГ), способствуя глобальному потеплению.Неистовые тлеющие пожары также подвергли целые регионы воздействию большого количества дыма и дымки.

Но есть — это способ выращивать пальмы навсегда… хорошо для животных, фермеров, окружающей среды, сообществ и — вы, .

Красное пальмовое масло, растущая альтернатива для здоровья сердца и мозга

ДЖАКАРТА — Большинство людей, возможно, считают красное пальмовое масло менее известным и менее предпочтительным, чем другие тропические растительные масла, такие как кокосовое масло и масло авокадо. Но на самом деле красное пальмовое масло начало вызывать энтузиазм у групп любителей.

Красное пальмовое масло производится из гроздей свежих фруктов (FFB) масличных пальм (Elaeis guineensis), которые происходят из Западной Африки, но в настоящее время в основном выращиваются в Индонезии, Малайзии и некоторых других тропических странах. Перед обработкой пальмовое масло имеет темно-красный цвет из-за содержания в нем бета-каротина, красно-оранжевого пигмента, который придает особый цвет моркови.

Более популярной версией пальмового масла является пальмовое масло рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD), которое широко продается в супермаркетах.Этот популярный вариант пальмового масла безвкусный, без запаха, светло-желтого цвета. Эта версия используется почти во всех пищевых продуктах, продаваемых в супермаркетах, что делает его самым универсальным растительным маслом в мире.

Красное пальмовое масло имеет резкий вкус и запах, поэтому людям нужно время, чтобы привыкнуть к нему. Его цвет, вкус и запах — факторы, которые делают его менее благоприятным для многих людей. Но красное пальмовое масло, которое имеет очень яркий цвет и сильный аромат, полезно для здоровья.

Красное пальмовое масло менее очищено по сравнению с популярной версией пальмового масла. В результате красное пальмовое масло сохраняет свою питательную ценность, что делает его лучшей альтернативой для улучшения здоровья.

Красное пальмовое масло содержит 50% насыщенных жирных кислот, 40% ненасыщенных жирных кислот и 10% полиненасыщенных жирных кислот. organicfacts.net цитирует данные Министерства сельского хозяйства США о том, что ложка (14 граммов) красного пальмового масла содержит 126 калорий. Красное пальмовое масло — один из богатейших источников натурального каротина, такого как альфа-каротин, бета-каротин и ликопин.Бета-каротин является предшественником витамина А, а красное пальмовое масло является источником витамина А. Пальмовое масло также богато стеринами и витамином Е, что позволяет использовать его в продуктах по уходу за кожей.

Красное пальмовое масло вызвало серьезный энтузиазм со стороны международных потребителей в 2013 году после того, как доктор Оз, кардиохирург, ставший фигурой на телевидении, заявил, что красное пальмовое масло является одним из самых питательных растительных масел, когда-либо доступных.

Он также сказал, что содержащиеся в нем каротиноидные антиоксиданты и токотриенол дали красному пальмовому маслу значительное преимущество перед кокосовым маслом.

Красное пальмовое масло дает следующие преимущества для здоровья:

Красное пальмовое масло может иметь большое значение для здоровья сердца. Исследователи обнаружили, что антиоксидантный эффект витамина Е и каротиноида красного пальмового масла помогает предотвратить атеросклероз или сужение кровеносных сосудов.

Помимо здоровья сердца, красное пальмовое масло также полезно для здоровья мозга. Его витамин Е может уменьшить или остановить развитие деменции и болезни Альцгеймера из-за поражений головного мозга.Это потому, что витамин Е из красного пальмового масла защищает мозг от свободных радикалов, которые могут повредить нейроны.

Исследования показали, что большее количество красного пальмового масла в продуктах питания может способствовать более эффективному усвоению витамина А и других жирорастворимых витаминов. Если у вас муковисцидоз или другие состояния, затрудняющие усвоение жиров, добавление красного пальмового масла в пищу может значительно увеличить содержание витамина А. Витамин А также полезен для здоровья глаз и снижает риск проблем с глазами.(*)

Источник: Merdeka.com

Связанные

Продолжить чтение

Красное пальмовое масло для волос — преимущества и применение

Некоторые натуральные древесные масла могут оказывать благоприятное воздействие на ваши волосы и кожу головы. Одним из таких масел является красное пальмовое масло. Он обладает смягчающими свойствами, уменьшает повреждение волос и является эффективным очищающим средством. Вы можете использовать его как увлажняющий крем или как несмываемый кондиционер. Здесь мы подробнее рассмотрим преимущества красного пальмового масла и обсудим его использование.Продолжай читать.

Что такое красное пальмовое масло?

Красное пальмовое масло — это натуральное пищевое масло, также известное как масло из красных пальм первого отжима. Красное пальмовое масло получают из дерева Elaeis guineensis , которое растет в некоторых частях Африки и Азии. Источником красного пальмового масла являются плоды масличной пальмы. Этот фрукт имеет темно-красный цвет, особенно в необработанном виде, что и дало маслу свое название. Этот красный цвет обусловлен присутствующими в масле каротинами, такими как ликопин, альфа-каротин и бета-каротин (1).

Но как это масло способствует здоровью волос? Мы рассмотрим то же самое в следующем разделе.

Преимущества красного пальмового масла для волос

1. Обладает смягчающими свойствами.

Красное пальмовое масло обладает значительными смягчающими свойствами. Смягчающее средство — это вещество, которое уменьшает раздражение кожи головы и смазывает волосы. Также известно, что красное пальмовое масло удерживает влагу в волосах и защищает их. Смягчающие свойства красного пальмового масла для волос обусловлены в первую очередь наличием пальмитиновой кислоты и миристиновой кислоты (2).Эти кислоты могут защитить волосы и кожу головы от раздражения.

2. Очищает и кондиционирует волосы

Натуральные масла могут эффективно очищать и кондиционировать волосы. Миристиновая кислота в масле действует как очищающее средство для волос и кожи головы. Масло также содержит стеариновую кислоту (2). Эта кислота может эффективно удалять жир и грязь с волос. Если ваши волосы обезвожены или сухие, эти ингредиенты могут также использоваться в качестве кондиционеров и защищать ваши волосы от значительного повреждения.Масло также придает блеск вашим волосам.

3. Может бороться с повреждениями кожи головы

Красное пальмовое масло может бороться с повреждениями кожи головы. Каротины, которые он содержит, могут играть здесь роль (1). Кроме того, он также может защитить кожу головы от воздействия УФ-лучей. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

4. Обладает антиоксидантными свойствами.

Красное пальмовое масло содержит витамин Е. Витамин Е — мощный антиоксидант. Некоторые исследования показывают, что витамин Е может бороться с окислительным стрессом в коже головы и способствовать здоровью волос (3).Окислительный стресс также может ускорить старение волос (4).

Это несколько основных преимуществ красного пальмового масла. Но как его использовать? Мы обсудим то же самое в следующем разделе.

Использование красного пальмового масла для роста волос

Красное пальмовое масло имеет несколько преимуществ для волос и может сделать ваши волосы более сильными в течение длительного времени. Есть несколько способов использовать красное пальмовое масло для роста волос.

Можно нанести на голову красное пальмовое масло перед тем, как принять душ. Обязательно втирайте масло в кожу головы — это увеличивает приток крови к коже головы и способствует росту волос.Поскольку это безвредное натуральное масло, оно не причиняет никакого вреда вашим волосам, даже если оставить его на длительное время. Вы можете оставить масло на волосах на ночь, а утром принять душ. Смойте масло с волос подходящим очищающим шампунем.

Красное пальмовое масло можно также использовать для волос после душа в качестве несмываемого кондиционера. При нанесении масла убедитесь, что ваши волосы влажные. Масло защищает ваши волосы, а также предотвращает их завивание. Это особенно полезно, если вы красите волосы. Масло образует защитный слой на ваших волосах и защищает их от вредных воздействий окружающей среды.

Заключительные слова

Красное пальмовое масло используется уже тысячи лет. Его смягчающие свойства, очищающие и кондиционирующие свойства могут способствовать здоровью кожи головы и волос. Хотя необходимы дополнительные исследования для подтверждения некоторых из его преимуществ, использование красного пальмового масла кажется безопасным. Регулярно используйте его по назначению — и вы увидите, что состояние ваших волос улучшится.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между красным пальмовым маслом и пальмоядровым маслом?

И красное пальмовое масло, и пальмоядровое масло получают из масличной пальмы.Однако красное пальмовое масло получают из плодов дерева, а пальмоядровое масло — из семян фруктов.

Как узнать, является ли красное пальмовое масло необработанным?

Натуральное красное пальмовое масло будет иметь насыщенный красный цвет, который тускнеет при обработке.

4 Источники

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности.Прочтите нашу редакционную политику, чтобы узнать больше.

1. Витамин А и каротин.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1254289/
2. Характеристики жирнокислотного состава и второстепенных компонентов комбинации красного пальмового олеина и пальмоядрового масла.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7832187/
3. Влияние добавок токотриенола на рост волос у людей-добровольцев
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / article / PMC3819075 /
4. Окислительный стресс при старении волос.
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2929555/

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Аршия Саеда — редактор и сертифицированный советник. Всегда любившая письменное слово, она работала в редакционных советах информационных бюллетеней своей школы и колледжа. Написание статей о прическах, уходе за волосами и питании помогло ей совместить любовь к чтению, письму и исследованиям.Как редактор она помогает членам своей команды предоставлять отточенный и тщательно изученный контент. Аршия свободно говорит на английском, урду и хинди и стремится стать многоязычным специалистом, изучая немецкий язык и самостоятельно обучаясь американскому языку жестов (ASL).

Почему оно хорошее и что с ним делать

Насыщенное мощными антиоксидантами розовое масло красных плодов пальмы — это то, о чем вы должны узнать и использовать в своей кулинарии.
By Ambra Torelli

Неудивительно, что оливковое масло первого отжима и кокосовое масло являются очень полезными маслами … Но знаете ли вы, что сырое масло красных плодов пальмы первого отжима является одним из самых питательных пищевых масел, которые мы можем использовать?

Не поймите меня неправильно, я не говорю о спорном пальмоядровом масле.В то время как масло пальмы , ядро ​​ получают из семян или ядер, красное пальмовое масло получают из плодов пальмы, и в необработанном натуральном состоянии оно имеет насыщенный темно-красный / оранжевый цвет.

Этот яркий оттенок несет ответственность за многие из своих преимуществ для здоровья: на самом деле красный цвет обусловлен высоким содержанием каротинов, таких как бета-каротин и ликопин, того же мощного антиоксиданта, который содержится в помидорах и моркови !!

Масло красных пальм богато антиоксидантами и витаминами А и Е; он содержит в основном пальмитиновую и олеиновую кислоты и примерно на 50% насыщен.Вместо этого пальмоядровое масло содержит в основном лауриновую кислоту и более чем на 89% насыщено. По сути, косточковое пальмовое масло не содержит тех же полезных антиоксидантов, которые можно найти в масле, извлеченном из фруктов; оно содержит больше жира и не может быть получено органическим путем, так как масло необходимо извлекать из карьера с помощью бензиноподобного углеводородного растворителя.

Если вы решили попробовать красное пальмовое масло, убедитесь, что вы покупаете сырое красное пальмовое масло первого отжима! Фактически, когда это масло очищается и обрабатывается, красный цвет исчезает, а его питательные свойства и мощные антиоксиданты разрушаются.

Исследователи обнаружили, что, хотя масло красных плодов пальмы содержит много насыщенных жиров, оно действительно может защитить нас от сердечных заболеваний и положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на то, что мы знаем, что насыщенные жиры могут способствовать образованию зубного налета в сердечно-сосудистой системе, исследования показывают, что пальмовое масло может обратить этот процесс вспять и предотвратить закупорку. Фактически, альфа-токотриенол , который содержится в большом количестве в масле красных пальм, может помочь уменьшить последствия инсульта на 50%, защищая нервные клетки нашего мозга.

Кроме того, в отличие от традиционных жиров и масел, таких как маргарин или других растительных масел, которые долго расщепляются для получения энергии и в конечном итоге сохраняются в виде жира, красное пальмовое масло попадает прямо в печень и стимулирует обмен веществ, помогая вам сжигать калории из жира намного быстрее.

Помимо всех этих эффектов для здоровья, красное пальмовое масло восхитительно и идеально подходит для придания аромата пикантным блюдам, соте и тушеному мясу! Мне нравится, когда он жарится, я люблю его как основу для приготовления карри или других этнических блюд, а также я люблю его увлажнять и добавлять аромат в тесто для лепешек !!

Как и кокосовое масло, красное пальмовое масло является отличным кулинарным маслом, так как его температура дымления составляет 302 ° F, а содержащиеся в нем жирные кислоты очень стабильны и отлично подходят для приготовления при средних температурах.

В частности, красное пальмовое масло идеально подходит для приготовления плавленого сыра чеддер, не содержащего молочных продуктов!

См. Также

И в этом видео я покажу вам, как это сделать!

https://www.youtube.com/watch?v=UR31SmzIXuw

Безмолочный сыр чеддер

Ambra Torelli

Course Sauce

Кухня Без глютена, без сахара, веганская

• 1 столовая ложка масла красной пальмы
• 1 чайная ложка Coconut Aminos
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 1 щепотка гималайской соли
• ½ чайной ложки Flour столовая ложка кокосового молока

• Смешайте красное пальмовое масло и кокосовые аминокислоты в небольшой кастрюле на слабом или среднем огне.

• Добавьте чесночный порошок и соль.

• Всыпьте муку аррорута и продолжайте перемешивать деревянной ложкой, чтобы не было комков.

• Наконец, добавьте кокосовое молоко и продолжайте перемешивать, пока оно не загустеет и не станет похожим на плавленый сыр чеддер. Обязательно снимайте с плиты, как только он достигнет этой консистенции (и до того, как закипит), иначе крахмал и жир разделятся, что ухудшит консистенцию.

• Отложите «плавленый сыр чеддер» и положите его на энчилада, блюда из пасты или пиццу.

• Наслаждайтесь !!!

Теперь дело за вами! Что вы думаете о красном пальмовом масле? У вас есть особые рецепты или секреты, чтобы использовать его в своих блюдах?

И если вы хотите иметь несколько удивительных рецептов, одновременно полезных и вкусных, посмотрите мою электронную книгу «Как побаловать себя, питаясь чистой», нажав на баннер ниже:

Большое спасибо за смотреть, комментировать и делиться!
Увидимся на следующей неделе !!
Чао !!
Амбра

Амбра Торелли

Амбра родилась и выросла в Италии. Она занимается разработкой рецептов здорового питания, писателем о еде и путешествиях, страстно желая здорового образа жизни и хорошего самочувствия.Она является основательницей организации «Little Bites of Beauty» и автором кулинарных книг «Здоровые итальянские десерты — просто» и «Итальянская кулинарная книга AIP». Она делится своими ежедневными гастрономическими и туристическими приключениями в своем Instagram @LittleBitesofBeauty

Красное пальмовое масло. Для птиц: использование и преимущества

Источник изображения

Когда дело доходит до ваших птиц, здоровье — это богатство. В конце концов, у этих домашних животных, как правило, хрупкие тела, о которых нужно заботиться должным образом, если вы хотите, чтобы они увеличить продолжительность их жизни.В этом случае вы всегда должны выбирать то, что лучше всего для здоровья вашей домашней птицы, не только с точки зрения окружающей среды, которую вы им обеспечиваете, но и с точки зрения их общего питания.

Учитывая это, у вас может быть причина использовать красное пальмовое масло для домашних птиц, поскольку этот продукт может быть хорошим способом улучшить их здоровье. Хотя в последние несколько лет оно могло получить плохую репутацию из-за того, как компании используют тропические леса для производства этого продукта, ответственно полученное красное пальмовое масло может быть хорошей пищевой добавкой, которую вы можете использовать для своих домашних птиц.

Вот что вам следует знать о красном пальмовом масле:

Что такое красное пальмовое масло?

Красное пальмовое масло — продукт, полученный путем извлечения масла из плодов красных пальм. Говорят, что это один из самых здоровых суперпродуктов на рынке сегодня, поскольку красный цвет, который поставляется с экстрактом плодов красной пальмы, содержит все необходимые питательные вещества, которые входят в состав этого продукта. Красное пальмовое масло, изготовленное естественным и органическим способом, содержит много антиоксидантов, которые помогают при некоторых состояниях здоровья и заболеваниях, одновременно укрепляя общую иммунную систему организма, помогая ему бороться с вредными токсинами, загрязнителями и другими вредными бактериями.

Тем не менее, красное пальмовое масло было провозглашено одним из наиболее полезных продуктов, которые мы можем использовать для себя и для наших птиц из-за множества преимуществ, которыми оно обладает. он имеет множество различных применений не только для людей, но и для птиц. Вот почему вам следует постараться включить этот продукт в свой обычный рацион, а также в рацион вашей птицы.

Использование и преимущества красного пальмового масла для птиц

Красное пальмовое масло обладает множеством полезных для здоровья свойств, поэтому вот несколько способов его использования и преимущества, которые оно дает, если вы хотите включить это полезное для здоровья вещество. в рационе вашей птицы:

· Говорят, что оно способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Красное пальмовое масло считается полезным для общего сердечно-сосудистого здоровья вашей птицы, потому что оно помогает снизить уровень плохого холестерина, укрепляя здоровье сердца и улучшая качество крови. циркуляция в вашей домашней птице.В этом отношении это поможет свести к минимуму риск инсульта и сердечного приступа вашей птицы, особенно когда она переживает особенно напряженный период своей жизни.

· Помогает улучшить общее состояние перьев.

Источник изображения

Перья вашей домашней птицы являются одними из лучших индикаторов его общего состояния. Если вы посмотрите на их перья, там должно быть минимально возможное напряжение. Стрессовые полосы появляются, когда в какой-то момент жизни птицы и во время линьки она не получала правильного питания, ей необходимо развить здоровые перья.Таким образом, полоски напряжения указывают на недоразвитость перьев в этот период жизни птицы.

Чтобы ваша птица получала достаточно питательных веществ во время линьки и не создавала стрессовых полос на перьях, вы можете дополнить ее обычный рацион красным пальмовым маслом, которое, как известно, помогает обеспечить птицу необходимыми витаминами и питательными веществами. необходимо развивать здоровые и крепкие перья. Красное пальмовое масло содержит витамин А, который, как известно, улучшает состояние перьев. Таким образом, он не только снижает возникновение полосы напряжения перьев, но также помогает уменьшить выщипывание перьев, которое происходит у многих различных видов птиц.

· Улучшает здоровье кожи

Красное пальмовое масло — одна из наиболее популярных добавок, которые ветеринары рекомендуют владельцам птиц при проблемах с кожей. Это связано с тем, что это вещество содержит витамин А и бета-каротины, которые помогают улучшить состояние кожи и перьев. Таким образом, ваша птица будет менее восприимчива к кожным заболеваниям. Он также следит за тем, чтобы кожа птицы выглядела здоровой и увлажненной, чтобы она не выщипывала перья, поскольку такое поведение в основном связано с сухой и зудящей кожей.

· Снижает свертываемость крови

Сгустки крови у птиц также могут быть довольно частым явлением, особенно если ваша птица испытывает дефицит определенных витаминов и питательных веществ, которые минимизируют свертывание крови. В связи с этим красное пальмовое масло помогает свести к минимуму образование тромбов благодаря полезным витаминам, минералам и жирным кислотам, которые содержатся в этой пищевой добавке. Он также способствует хорошему кровообращению, так как снижает уровень холестерина из-за того, что он содержит жирные кислоты Омега 3 и Омега 6.

· Повышает иммунную систему

Если вы хотите, чтобы ваша птица оставалась здоровой на протяжении всей жизни, вам необходимо, чтобы у нее была здоровая и сильная иммунная система, чтобы бороться с болезнями и недугами, которые потенциально могут подвергнуть ее жизнь риску различных типов болезней. условия.В этом случае использование красного пальмового масла для ваших птиц помогает улучшить здоровье, укрепляя ее иммунную систему. Каротиноиды, содержащиеся в красном пальмовом масле, эффективно повышают сопротивляемость птицы инфекциям и другим заболеваниям.

Источник изображения

Многие фрукты и овощи также содержат каротиноиды, поэтому ветеринары всегда рекомендуют дополнять общий рацион птицы фруктами и овощами. Тем не менее, вы можете охватить буквально все, дополняя рацион вашей птицы красным пальмовым маслом, потому что оно содержит более чем достаточно каротиноидов и других питательных веществ, чтобы помочь укрепить иммунную систему вашего питомца.

Безопасно ли это для ваших птиц?

Красное пальмовое масло получило довольно плохую репутацию в последние несколько лет не потому, что оно небезопасно для ваших птиц, а из-за того, как некоторые из компаний, производящих его, внесли свой вклад в вырубку многих важных тропических лесов, в которых находятся самые разные виды птиц и других животных. В этой связи нельзя оспаривать тот факт, что красное пальмовое масло безопасно, потому что оно полностью натуральное и содержит необходимые витамины и питательные вещества, которые могут сделать вашего питомца более здоровым.Однако единственная проблема, с которой сталкивается большинство людей, — это способ его получения.

Все это учтено, если вы хотите улучшить здоровье своей птицы с помощью красного пальмового масла, вам настоятельно рекомендуется выбирать бренды, которые поставляют эту пищевую добавку должным образом и ответственно. Сначала проведите исследование и убедитесь, что компания, у которой вы его покупаете, не способствует вырубке лесов. Возможно, вы помогаете здоровью своей птицы, но покупка у безответственных компаний может поставить других птиц и животных под угрозу потерять свои дома.

Сколько красного пальмового масла следует давать вашим птицам?

Красное пальмовое масло следует рассматривать только как добавку к общему рациону птицы. Он не должен быть основным источником витаминов и минералов, а должен обеспечивать птицу только питательными веществами, которых не хватает, особенно если ее обычный рацион не покрывает все ее потребности в питании. Рекомендуется давать птице около двух чайных ложек красного пальмового масла еженедельно, так как этого будет достаточно, чтобы покрыть все ее потребности в питании.

Красное пальмовое масло и его польза для здоровья — Совет Малайзии по пальмовому маслу

Польза для здоровья красного пальмового масла

• Снижает уровень холестерина — Повышенный уровень холестерина может быть значительным фактором риска сердечных заболеваний. Причиной высокого холестерина является накопление слишком большого количества жировых веществ в артериях, которые делают их твердыми и тонкими, что заставляет сердце работать более интенсивно, перекачивая кровь по всему телу.

В ходе исследований, проведенных экспертами, было обнаружено, что красное пальмовое масло снижает уровень плохого холестерина ЛПНП на 13% и снижает уровень триглицеридов до 6.7%.

• Повышает здоровье мозга — Среди других преимуществ для здоровья, это одно из самых значительных преимуществ пальмового масла для здоровья. Это масло является богатым источником токотриенолов, которые представляют собой форму витамина Е, обладающего мощными антиоксидантными свойствами, полезными для здоровья вашего мозга.

Поддерживает здоровье мозга, улучшая кровообращение по коллатеральным артериям в области мозга, перенесшие ишемический инсульт. Согласно исследованиям, пальмовое масло помогает защитить наши нежные полиненасыщенные жиры в головном мозге, снижает риск инсульта, замедляет прогрессирование деменции и предотвращает рост поражений мозга.

• Предотвращает или лечит нехватку витамина А- Вы, должно быть, слышали о различных преимуществах пальмового масла для здоровья , но это может показаться вам в новинку. Исследования показывают, что если вы добавите красное пальмовое масло в рацион беременной женщины, оно повысит уровень витамина А у них и их младенцев, находящихся на грудном вскармливании. Кроме того, он также помогает детям в развивающихся странах и снижает риск дефицита витамина А.

Это помогает в улучшении статуса витамина А у существ, которые имеют дефицит или находятся в группе риска дефицита.

Существует множество фактов о питании красного пальмового масла , но одним из важных моментов является то, что оно так же эффективно, как и прием витамина А. Если вы принимаете дозу около 8 граммов каждый день, это может лучше всего подействовать на ваше тело.

• Уменьшает окислительный стресс — Красное пальмовое масло является надежным источником полезных антиоксидантов, которые помогают минимизировать воспаление и окислительный стресс, создаваемый свободными радикалами. Эти свободные радикалы представляют собой чрезвычайно реактивные соединения, которые могут развиваться в организме из-за некоторых причин, таких как неправильное питание, давление или чрезмерное воздействие загрязнения.

Если вовремя не лечить, они могут накапливаться в вашем теле и вызывать окислительный стресс, повреждение клеток и даже вызывать хронические заболевания. Красное пальмовое масло помогает уменьшить окислительный стресс и воспаление всего за пару недель.

Часто задаваемые вопросы о красном пальмовом масле:

Для чего используется красное пальмовое масло?

Красное пальмовое масло — отличное растительное масло для запекания, тушения, окунания и жарки на среднем огне.Красное пальмовое масло используется по-разному. Жирные кислоты очень стабильны в пальмовом масле и идеально подходят для приготовления при средних температурах. Кроме того, тропические масла исторически использовались для ухода за телом, от массажа до лосьонов и составов. Красное пальмовое масло имеет множество замечательных преимуществ, и оно подходит не только для жарки. Помимо использования в кладовой, жизненно важным источником антиоксидантов является красное пальмовое масло, которое может уменьшить признаки старения и сохранить кожу.

Красное пальмовое масло полезно для здоровья?

Это подходит вам, потому что исследования показывают, что антиоксидантный эффект красного пальмового масла может помочь защитить от различных проблем со здоровьем, включая остеопороз, астму, проблемы с глазами, мышечную дистрофию, артрит и проблемы с печенью.Защищая кожу от вредных ультрафиолетовых лучей, он также может замедлить процессы преждевременного старения.

Уникальный источник витамина Е (токотриенол) в красном пальмовом масле, когда речь идет о мозге, предотвращает вредные повреждения и увеличивает приток крови к клеткам мозга, помогая бороться с болезнью Альцгеймера и деменцией. Красное пальмовое масло имеет высокое содержание антиоксидантов, что делает его надежным противораковым продуктом. Хотя токотриенолы можно найти во многих продуктах, таких как рисовые отруби, ячмень и т. Д., Самым богатым источником токотриенола является красное пальмовое масло.Результаты показывают, что этот источник витамина Е может помочь в борьбе с раком кожи, желудка, другими видами рака и т. Д.

Полезно ли красное пальмовое масло для кожи?

Да, идеально подходит для кожи. Красное пальмовое масло не подвергается глубокой переработке. Вместо этого это химически стабильный натуральный насыщенный жир. Это делает их идеальными для вашей кожи и волос, потому что под воздействием солнечного света масло не начинает окисляться! Вместо этого они впитываются в волосы и кожу, защищая и питая кожу.Красное пальмовое масло также уникально, поскольку оно содержит витамин Е, токоферол и токотриенолы. Это помогает защитить кожу от солнечных лучей и может предотвратить образование рубцов.

Красное пальмовое масло является натуральным компонентом коэнзима Q10 (CoQ10). Уровни коэнзима Q10 (убихинона) продолжают снижаться с возрастом. Это означает, что если вы хотите уменьшить признаки старения, вы можете сделать это, добавив CoQ10 в режим красоты. Это также еще один фермент, который может сохранить ваши клетки и повысить коллаген и эластичность вашей кожи.

Красное пальмовое масло полезно для волос?

Как упоминалось ранее, красное пальмовое масло также богато витамином Е, который стимулирует волосы, ускоряя образование клеток волосяных фолликулов и уменьшая поседение волос, что приводит к более здоровым волосам. В красном пальмовом масле каротиноиды также отвечают за рост и деление клеток и могут препятствовать истончению и ломкости волос.

Красное пальмовое масло затемняет кожу?

Нет, масло красной пальмы осветляет кожу.В нем много витамина Е, поэтому он очень полезен для борьбы со свободными радикалами и морщинами. Они часто используют его в косметике, но косметика обычно содержит незначительное количество полезных ингредиентов. Антиоксидантная активность, проявляемая красным пальмовым маслом, может препятствовать действию свободных радикалов, которые могут повысить яркость кожи, отсрочить появление морщин и защитить клеточные мембраны.

Красное пальмовое масло вместо этого защищает вашу кожу от вредных ультрафиолетовых лучей, которые затемняют кожу. Местное применение пальмового масла для кожи будет действовать как солнцезащитный крем с SPF15.Кроме того, токотриенол, форма витамина Е, содержащаяся в красном пальмовом масле, помогает улучшить кровообращение, заживить небольшие ожоги, избежать морщин, регенерации клеток и осветлить появление темных пятен.

Можно ли готовить с красным пальмовым маслом?

Красное пальмовое масло — отличное растительное масло для запекания, тушения, соусов и жарки на среднем огне. Он особенно восхитителен с попкорном, тушеным мясом и соусами. Все тропические масла — отличные кулинарные масла, такие как красная пальма.При использовании для жарки он не разрушается и не видоизменяется. Он, естественно, не содержит трансжиров и холестерина.

Превосходная термостойкость и полезный для здоровья состав пальмового масла делают его одним из самых питательных продуктов. Вместо потенциально опасных ненасыщенных жиров (подсолнечника, кукурузы) использование пальмового масла в качестве растительного масла является прекрасным примером.

Подходит ли красное пальмовое масло для жарки?

Обладая сбалансированным составом (50% насыщенных и 50% ненасыщенных), пальмовое масло идеально подходит для приготовления пищи, даже жарки, поскольку оно очень термостойкое.Пальмовое масло в основном состоит из насыщенных и мононенасыщенных жиров, что делает его отличным выбором для жарки во фритюре. Вкус может быть нейтральным, особенно если вы используете нерафинированное масло, известное как красное пальмовое масло.

Кроме того, красное пальмовое масло (RPO) не гидрогенизировано, обладает высокой окислительной стабильностью и содержит высокие уровни природных антиоксидантов, таких как каротиноиды. Жареный картофель фри (обжаренный с красным пальмовым маслом) добавит в рацион дополнительный источник каротиноидов. Содержание каротиноидов в красном пальмовом масле, 480 мг / л, делает это масло идеальным для разработки функциональных пищевых продуктов во всем мире и обеспечивает высокую окислительную стабильность и длительный срок хранения масла.

Каков вкус красного пальмового масла?

Красное пальмовое масло со сливочной маслянистой текстурой и мягким морковным вкусом. Некоторые красные пальмовые масла имеют резкий или сильный вкус. Однако процесс холодной фильтрации удаляет сильный вкус, сохраняя при этом питательные вещества. Некоторые красные пальмовые масла обладают интенсивным или сильным запахом и вкусом. Некоторые из них также имеют запатентованный процесс холодной фильтрации, благодаря которому получается нежный маслянистый вкус, который отлично подходит для приготовления пищи и выпечки.

Красное пальмовое масло придает блюдам аромат, цвет. Некоторые говорят, что у него яркий растительный вкус, похожий на паприку, который усиливает многие острые блюда и широко используется в Африке, Индии, Юго-Восточной Азии и Индонезии.

В чем разница между пальмовым маслом и красным пальмовым маслом?

Пальмоядровое масло получают из ядра или семян фрукта, а красное пальмовое масло получают из мякоти пальмы. Красное пальмовое масло обычно имеет оранжево-красный цвет из-за богатого содержания каротиноидов.В необработанном состоянии красное пальмовое масло имеет интенсивный темно-красный цвет из-за отличного содержания каротина. С другой стороны, в пальмоядровом масле отсутствуют каротиноиды, и оно не красного цвета, а скорее прозрачного или желтого цвета в зависимости от того, как оно обрабатывается.

Еще одно различие между ними — их профиль питания. Содержание насыщенных жиров в красном пальмовом масле составляет 40-50%, в то время как пальмоядровое масло насыщено примерно на 81%. Третье различие заключается в том, как каждый из них извлекается или «очищается».«Пальмоядровое масло обычно очищается, дезодорируется и отбеливается, тогда как красное пальмовое масло чаще бывает нерафинированным или нерафинированным.

Следует ли охлаждать красное пальмовое масло?

Нет, пальмовое масло не нуждается в охлаждении после открытия. Его можно хранить при комнатной температуре. Пальмовое масло стабильно при комнатной температуре и довольно долго будет оставаться свежим в вашей кладовой. Но лучше всего хранить его в прохладном месте при слабом освещении. В холодильнике нет необходимости, но если вы не будете использовать его так часто, храните его в холодильнике, чтобы продлить срок его хранения.

Итог

Это наиболее широко используемое масло в мире, поскольку оно оказалось лучше других масел того же диапазона по различным параметрам. Преимущества пальмового масла безграничны, но это были одни из значительных преимуществ красного пальмового масла.