Меню на неделю экономной хозяйки: Экономное меню на неделю для семьи за 2450 р или 40$

Это, конечно, работа не очень простая. Нужно:

1. Продумать разнообразие блюд и посчитать, сколько понадобится продуктов.
2. Составить список продуктов и сделать закупки
3. Самостоятельно  приготовить полуфабрикаты
4. Разделить на порции  и заморозить, то, что подлежит заморозке.

Давайте посчитаем:

Одна неделя – это 7 завтраков, 7 обедов и 7 ужинов.

Стало быть, в месяце у нас получается  по 28 завтраков, обедов и ужинов.

В идеале завтрак  состоит из салата, второго блюда и напитка,  обед – салата, первого, второго и напитка, а  ужин – салата, второго  блюда и  напитка.

Кроме этого мы, как правило, готовим десерты или сладкую выпечку к чаю, кофе,

Если готовить каждый раз свежее блюдо, то в месяц нужно приготовить – ВНИМАНИЕ (ТЫ-ДЫН… :)) – 84 салата, 84 вторых блюда и 28 первых блюд!!!

Но не пугайтесь. Все знают, что  на практике это не так, у каждой семьи свои предпочтения. Для кого-то важен плотный завтрак, а кто-то завтракает, выпив кофе с бутербродом. Многие семьи вместе обедают только в выходные дни. Поэтому, так или иначе, Ваше собственное меню на месяц должно соответствовать Вашим привычкам и предпочтениям.

Кроме этого:

-Первое блюдо мы готовим на два-три дня. Получаем 28:3= 9-10 (первых блюд), а если среди недели дома никто не обедает и того меньше (всего четыре в выходные дни)

-Второе блюдо, если оно «основательное», например такое, как плов, голубцы, жаркое или блюда, к которым требуются гарниры (котлеты, отбивные, тефтели ) – тоже готовим на 2-3 дня. Поэтому  84:2= 42 (вторых блюда). Опять же с обедами дома (без обедов меньше на 5*4=20 блюд, 42-20=22)

-Гарниры: если это каши,  готовим  на два дня.

-Салаты: С  ними немного другая ситуация – салат салату рознь. «Оливье», «Лакомый», салаты с курицей или мясом не теряют свои вкусовые качества в течение 24 часов, то есть, если такой салат Вы приготовили вечером,  то на следующий день утром или вечером он еще очень даже съедобен. Это полноценные блюда «два в одном» и салат и второе.

Салаты простые или сезонные (огурцы и помидоры летом, редис – весной, редька, свекла, капуста и квашеная капуста – круглый год), готовятся быстро и особых премудростей не требуют. Они должны быть всегда свежие.

-Выпечка: если в семье дети, без этого не обойтись. Во-первых, детям нужны перекусы в школу, и гораздо лучше дать ребенку с собой йогурт и  кексик или пирожок, приготовленный лично Вами, чем рисковать его желудком, покупая то же самое в магазине.

Это была прелюдия  к основной работе. Порассуждав таким образом, мы  берем в руки список экономных блюд(если такого нет составьте, я настаиваю – он намного упростит Вам жизнь), выбираем подходящие и выписываем те, которые будем готовить.

Перед составлением меню проверьте все свои «закрома» в холодильнике (морозилке), шкафчиках, кладовке. Контролируйте свои «стратегические запасы» используйте то, что  есть и не покупайте лишнее.

Готовьте полуфабрикаты

Если мы закупаем продукты на месяц, часть из них нужно  оперативно переработать на полуфабрикаты. Именно приготовленные  и замороженные полуфабрикаты, позволят Вам в будущем месяце больше не тратить деньги на продукты и сократят время на приготовление блюд.

Если Вы хотите экономить и питаться мясом Вам нужно экономно его расходовать. Из одного и того  же куска мяса, можно  нажарить отбивных и съесть за один раз, а можно, перемолов его на фарш, приготовить котлеты, голубцы или налепить пельмени.

Очень выгоден домашний ливер. Готовиться он просто, обходится недорого и  по мере необходимости, Вы можете использовать его для пирожков, блинчиков, вареников  или макарон по-флотски.

Поэтому, желая экономить, послушав мои подсказки и собственный «голос разума»,  в меню на месяц включайте блюда с использованием фарша или ливера.

Также можно сделать заготовки  бульонов для первых блюд. Отварить курицу или мясо (на две недели мясо для бульонов отвариваем, а еще на 2 недели замораживаем свежим). Бульоны варите наваристые, в большой кастрюле 5-6 литров, а готовый  — разделите на 5 порций  и  заморозьте. По мере необходимости берите одну порцию размораживайте и добавляйте необходимое количество воды. Также поступайте и со следующей порцией заготовок для первых блюд, когда эти закончатся.

Сварившееся в бульоне мясо используйте для салатов, запеканок или, так же как и ливер, для начинки в вареники, пирожки, блинчики.

Приготовленные Вами полуфабрикаты хороши еще и тем, что в случае их не использования, они прекрасно сохранятся до следующего месяца (главное о них не забыть)

Дальше, помня о том, что мы собираемся заготовить, выбираем из нашего списка экономных блюд те, которые войдут в меню на месяц.

Выбираем, записываем в табличку,  а рядом отмечаем, что нужно будет купить.

Дневник экономной хозяйки. Советы разумной хозяйки

Рано или поздно любая женщина сталкивается с вопросом – как стать идеальной хозяйкой, чтобы в доме царили чистота и уют, домочадцы радовались вовремя приготовленным и вкусным блюдам, и при этом оставалось время на себя. Чтобы правильно решить все эти задачи и научиться быть хорошей домохозяйкой для своего дома для начала нужно ответить на вопрос – а кто такая идеальная хозяйка? Попробуем разобраться в этом вместе.

Признаки хорошей хозяюшки: кого можно назвать настоящей хранительницей семейного очага

Главным признаком умелой и знающей толк в домашнем хозяйстве женщины является умение совмещать быт и хлопоты по созданию уюта и при этом оставаться развитой личностью, не забывающей о себе.

У такой хозяюшки и дом в полном порядке и сама она не ходит растрепой, а дети и муж ухожены. Навыки рационального хозяйствования не являются врожденными способностями, им необходимо научиться.

Для этой цели вовсе не обязательно посещать дорогие и малополезные курсы по домоводству – достаточно знать несколько простых хитростей и старинных женских приемов, чтобы вопрос как стать отличной рачительной хозяйкой можно было занести в категорию решенных раз и навсегда. Поговорим обо всех этих хитростях подробнее.

Умение экономить – один из главнейших признаков умелой хозяюшки

Женщина должна уметь вести семейный бюджет так, чтобы денег хватало на все: и на продукты, и на одежду, и на развлекательные мероприятия и путешествия для всей семьи.

Как стать настоящей экономной хозяйкой?

1. Для начала начните вести учет доходов и расходов – заведите для этого специальную тетрадку или даже домовую книгу. Скрупулезно вносите в нее все траты и прибыли. Такой учет позволит вам вычислить основные статьи расходов и принять меры по их сокращению. У экономной хозяюшки каждая копейка на счету!
2. Заранее составляйте список покупок перед каждым походом в магазин, чтобы не приобретать того, что не нужно. В идеале планируйте 2-3 крупные закупки продуктов в месяц и старайтесь производить их в крупных гипермаркетах или на оптовых рынках и базах – ассортимент товаров везде примерно одинаковый, а вот цены могут сильно разниться. Умением хозяйственной женщины является выбор цены, полезной для семейного бюджета.
3. Также вы должны овладеть всем объемом информации по поводу того, где можно купить качественную, но не слишком дорогую одежду, так как центральные магазины городов и бутики зачастую существенно завышают стоимость на свой ассортимент.

Умение планировать свой день – важный навык домохозяйки

Как стать настоящей опытной хозяйкой, которая все успевает?

Ответ прост: планируйте свой день заранее. У настоящей хозяюшки день расписан по минутам и на каждое дело отводится определенный промежуток времени. Важно при этом не просто составлять список дел, но и расставлять их по степени приоритетности.

Например, куда важней приготовить обед к приходу детей из школы, чем потратить то же время на уборку, которая вполне может подождать. Отмечайте также дела, которые можно совместить – к примеру, пока мясо запекается в духовке, можно успеть включить стирку и погладить белье.

Планировать день можно и так:

• самые трудоемкие задачи выполняйте в первую очередь;
• дела не столь обременительные ставьте в конец графика.

Данный подход полезен и с точки зрения экономии времени и с точки зрения грамотного распределения собственных сил.

Хорошо, если вы построите свой график так, что в один день вы будете готовить еду на пару обедов и ужинов, а в другой заниматься наведением порядка в помещении, стиркой, глажкой, другими заботами. Не забывайте в составленном распорядке находить время и для себя: домохозяйка – не значит растрепа и неряха в вечном халате и бигуди на голове.

Контроль над запасами и умение готовить вкусную пищу

Как стать хорошей хозяйкой в доме?

Чистота и уют в доме – отличительные особенности успешного ведения домашнего хозяйства

Как можно стать чистоплотной хозяйкой?

Достаточно просто – необходимо усвоить несколько элементарных правил по поддержанию порядка в доме:

Также полезно перед капитальной уборкой распределить задачи на несколько дней. К примеру, если на выходных вы планируете вычистить ковры и отполировать мебель – на неделе перестирайте шторы, вымойте окна, отчистите сантехнику, поменяйте постельное белье. Не стесняйтесь привлекать к уборке и других домочадцев: пусть муж или дети вынесут мусор, выбьют коврики, протрут пыль. Вместе работается гораздо веселей, а после уборки можно устроить праздничный ужин или отправиться всей семьей в кинотеатр.

В се богатые люди , которые встречались мне в жизни, умели экономить и рационально использовать имеющиеся в их распоряжении ресурсы. Они никогда не тратили деньги, не задавшись предварительно вопросом: а что мне это даст? И наоборот, те люди, которые явно имели проблемы с финансами и часто просили в долг, руководствовались принципом «живем один раз и на широкую ногу».

Экономия ради самой экономии — дело неблагодарное и беспощадное. Экономить надо ради того, чтобы освободить денежные ресурсы для более важных целей, чем забитые полки холодильника. А первым шагом к разумной экономии должен стать учет имеющихся финансовых ресурсов.

Невозможно разумно распоряжаться своими деньгами, если неизвестна точная сума доходов и расходов. Поэтому, если мы приняли решение пойти по пути разумной экономии на питании, то надо точно знать, сколько именно семья тратит в месяц на продукты, и какой процент составляет эта сумма от общесемейных доходов.

Думаю, что не стоит ставить себе цель снизить, допустим, расходы на питание до какой-то определенной суммы. Гораздо разумнее ставить себе цель снизить процент расходов на питание. А это достигается двумя путями:
— за счет снижения расходов;
— за счет увеличения доходов.

Какой из этих путей предпочтительней лично для Вас — выбирайте сами. Расходы на питание не должны превышать 30% от общих доходов. Оптимально — до 20%. Если меньше 10%, то можно только позавидовать Вашим доходам.

Учет расходов надо вести хотя бы месяца два-три, чтобы получить представление о том, откуда приходят и куда уходят деньги. Даже если вы думаете, что приблизительно представляете себе этот процесс, то вас ждет масса сюрпризов. Например, вы удивитесь, сколько лишних денег может уходить на разные сладости и ненужности, вроде шоколадок, чипсов, скромных посиделок в кафешках и т.д. Когда я начала вести учет, то была буквально шокирована размером графы: «Еда вне дома». Потом в течение нескольких месяцев старалась залатать эту черную дыру, в итоге цифра в ней уже не выглядит такой пугающей.

Ну а потом, после знакомства с реальностью, можно приступить к планированию семейного бюджета и конкретным задачам: где сократить, а где добавить.

Учет можно вести разными способами: по старинке в бумажном виде или с помощью компьютерных программ.

Помню, в детстве у моей мамы была специальная тетрадка, в которую она скрупулёзно вносила все траты. Потом в конце месяца все подсчитывала и выносила вердикт. Как правило, он начинался со слов: «Все пропало, по миру пойдем….» А заканчивался словами: «Несмотря на безумные траты нашего папы, мне в этом месяце удалось отложить столько-то».

Сейчас время изменилось, вместо тетрадок в клеточку пришли таблицы в Excel и специальные программы для ведения домашней бухгалтерии. Вот по этой ссылке можно посмотреть обзор таких программ и выбрать подходящую.

Лично я в разные годы пользовалась вот этими программами:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accounting

В принципе они по функциям похожи, переходила из одной в другую только из-за того, что надоедала первая. Поэтому раз в год меняла. Первая — онлайн (зато самая многофункциональная). А две вторые можно устанавливать у себя на компьютере.

В любом случае главное не форма, а ее содержание. Учет всех расходов и доходов — дело нудное и кропотливое, но очень эффективное и полезное.

Нужно ли экономить на питании?

Мама Егора жаловалась на кризис и на вечную нехватку денег. Необходимые платежи и оплата счетов съедали практически все заработанные деньги, так что на еде приходилось экономить. Например, фрукты покупались только один раз в неделю, а основу питания составляли макароны, каши и картофель. Признаться, мы были поражены этим признанием, так как внешне семья производила впечатление финансово благополучной: две новые машины, дорогая одежда и игрушки для ребенка, прекрасный ремонт. Хотя, как выяснилось, именно оплата кредитов за эти машины и новую встроенную кухню требовала львиную долю семейного бюджета. А на тот мизер, что оставался, семья и жила.

Мама Матвея сразу заявила, что она деньги на питание не экономит и нам не советует. Она собирается дать своему ребенку все только самое лучшее и дорогое, и никогда ничего не пожалеет для своего мальчика. У них в доме всегда есть свежие фрукты, мясо, копченая колбаса и красная рыба, дорогие сорта сыров. Правда, не все успевает съедаться и многое выбрасывается. И совсем не получается откладывать деньги на решение наболевшего жилищного вопроса: они живут вместе со свекром и свекровью в двухкомнатной хрущевке, а у свекра еще и серьезные проблемы с алкоголем… Но семья руководствуется девизом «Живем только один раз» и в вопросах питания действительно ни в чем себе не отказывает.

Мама Ани посетовала на то, что денег на питание уходит слишком много. Особенно на всякие «ненужности», вроде сладкого, чипсов, шоколадок. Стоит только мужу пойти куда-нибудь вместе с детьми, как на такую вот ерунду будет растрачена почти вся сумма, которую она выделяет на питание на целую неделю. Кроме того, муж очень привередлив в еде. Например, он наотрез отказывается есть овощные супы и каши. Для него мясо должно быть обязательно каждый день и как минимум на обед и ужин. А само мясо ни в коем случае не в виде фарша или нарезанных кусочков, а большим бифштексом. Эти же пищевые привычки начал перенимать и старший сын. Так что, как она ни старается, никакой экономии не получается.

Я рассказала о том, что уже не первый год веду домашнюю бухгалтерию и всегда точно знаю, сколько денег у нас в семье уходит на питание. Я стараюсь держать эту сумму в пределах 20-25 % от нашего общего семейного дохода. Если доходы в каком-то месяце радуют, то и мы себя балуем. Ну а если значительно уменьшаются, то я способна целую неделю кормить всю семью вкусно и разнообразно на 30 $ (менее 1000 росс. руб). Правда, девочки мне не поверили. Они в один голос заявили, что на такую сумму можно кормить только макаронами с картошкой, а о вкусе и разнообразии точно можно забыть. Сколько я их не убеждала, что это более чем реально, сколько не приводила примеров, они были настроены скептически.

Уже прошло несколько месяцев, а этот разговор все не шел у меня из головы. В нашем обществе не принято открыто обсуждать свои доходы и проблемы с финансами. Можно сколько угодно убеждать окружающих, что в этих вопросах в семье все в порядке, но если это не так, то страдает от этого, прежде всего, сама семья. Я не возьму на себя роль финансового гуру и не буду говорить о деньгах вообще. Я хочу поговорить только об одном из аспектов — о деньгах на питание. В этом вопросе у меня есть и опыт, и навыки и определенные успехи.

Проблем с деньгами не бывает только в одном случае: при их неограниченном количестве. Например, если у вас есть Волшебная тумбочка, в которой деньги появляются сами собой. Или добрая фея-крестная, которая дает столько денег, сколько захочется. Но, как правило, наши ресурсы ограниченны и имеют определенный источник дохода: зарплата, доход от бизнеса, пенсия, помощь родителей, доход от ренты, пособие и т.д.

Вместе с тем, возможности окружающего нас общества потребления ограничений не имеют. Чем больше у нас денег, тем больше соблазнов и искушений их потратить. Это только на первый взгляд кажется, что расходы на питание могут иметь ограничение возможностями человеческого организма и аппетита. Трюфели, фуагра и запечённые соловьиные язычки — это еда не для голодных, а для богатых. Вам знакомо изречение: «Чем больше денег, тем больше их не хватает»? И это правда: если не контролировать расход денег, то, вне зависимости от размера дохода, их всегда будет мало.

Зачем экономить деньги на питание?

Во-первых , сэкономленные на еде деньги можно потратить на более нужные и важные вещи. Например, на решение жилищного вопроса, развитие собственного бизнеса, обучение детей, здоровье, отпуск и т.д. Очень печально, если самым важным приоритетом в семье является «вкусно поесть, ни в чем себе не отказывая». Может, пусть лучше ваш ребенок сегодня будет есть хека, чем семгу, зато завтра учиться в Оксфорде? Или вы сами несколько лет откажете себе в красной икре и сыре с плесенью, зато сможете купить дом своей мечты? Если же вы полагаете, что можете позволить себе исполнение любых желаний без ограничений, то передавайте привет доброй фее-крестной.

Во-вторых , переход семьи на экономное питание означает одновременный переход и на более здоровое питание. Например, отказ от копченой колбасы, шпротов, магазинных полуфабрикатов принесет только пользу организму. А увеличение в рационе количества таких доступных овощей, как капуста, морковь, свекла, лук и т.д. будет одобрено любым диетологом. Кроме того, отказ от употребления мяса хотя бы два дня в неделю, введение в меню вегетарианских дней приветствуется не только религиозными ортодоксами и вегетарианцами, но и врачами. Экономия на питании — это не употребление некачественных продуктов. Экономия на питании — это выбор качественных продуктов по разумной цене.

В третьих , умение экономить и кормить семью на ограниченную сумму — очень важный и нужный навык для любой хозяйки. Дай нам всем Бог, чтобы мы никогда не знали нужды, чтобы опыт наших бабушек, прошедших через тяжелое военное время, или наших мам, умудрившихся поднять свои семьи в тяжелые 90-е, никогда нам не пригодился. Будем надеяться, что впереди у нас безоблачное будущее, без кризисов и потерь. Но умение экономить и сохранять в малом — залог нашей уверенности в том, что мы справимся и с большим. Если вы умеете экономить и разумно расходовать имеющиеся деньги, то вас не страшат внезапные финансовые кризисы, связанные с болезнями, потерей работы, падением уровня доходов и т.д. Потому что есть уверенность в своих силах, а это — залог успеха.

На чем экономить нельзя?

— Нельзя экономить на здоровье. В рационе должны быть свежие овощи, фрукты, продукты, богатые белком. Если полностью перейти на макароны с картошкой, то на лекарства в последующем придется потратить еще больше, чем на такую «иллюзорную» экономию.

— На мелких и редких удовольствиях. Если хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, то так тому и быть. Чем реже, тем больше радость от такого баловства.

Как можно экономить:

Сосиски или бифштекс?
— На исключении продуктов из категории «баловство» и перекусах: чипсах, булочках, сухариках, бутербродах между основными приемами пищи.

— На рациональном использовании уже купленных продуктов. Ничего не выбрасываем! Испортившийся в холодильнике продукт воспринимаем как немое свидетельство своим плохим хозяйским способностям: или вы не умеете покупать в соответствии с потребностями, или не умеете готовить.

Черствый хлеб превращается в сухари, гренки, панировочные сухари, посыпки для гратенов.
. Из вчерашнего молока делается творог.
. Пропадающий кефир пойдет в тесто для блинов.
. Большинство готовых блюд (кроме салатов) прекрасно хранятся в морозилке.
. Вчерашняя несъеденная каша добавляется в сегодняшние супы, котлеты, запеканки.
. «Лишние» овощи замораживаются до лучших времен.
. Из маленьких кусочков всякого-разного, оставшихся в холодильнике, получаются прекрасные начинки для пиццы и пирогов.
. Маринады из-под огурцов и помидор — основа для рассольников и борщей, в них можно тушить мясо.
. После жарки мяса оставшийся сок и жир превращаются в основу для соусов и т.д.

— На питании вне дома. Максимально сократить перекусы в кафешках и других заведениях общепита. Домашняя еда и вкуснее, и полезнее, и дешевле. Можно брать на работу «ссобойки». Да, для этого придется больше готовить дома и самоорганизоваться в планировании завтрашнего обеда. Но экономия будет очевидна. Для этого нужно специально купить контейнеры и термосы, в который можно приносить с собой любые блюда: от супов до салатов.

Шарлотка или конфета?
— Овощи и фрукты покупаем только по сезону. Никакой свежей клубники в феврале или хурмы в августе. Польза и вкусовые качества тепличных зимних помидоров вызывают большое сомнение, а удар по кошельку наносят ощутимый. Покупать нужно то, что выросло под солнышком. Зимой это овощи и фрукты длительного хранения: свекла, капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, сельдерей, яблоки, апельсины, бананы, хурма. Летом выбор намного шире.

— Морозилка — наш друг. Не покупаем замороженные овощи, зелень, ягоды и фрукты. Не ленимся, а заготавливаем все это самостоятельно летом и осенью. Если есть желание и возможность, самостоятельно собираем и сушим/замораживаем грибы и ягоды. Активно используем закатки, маринование и соление на зиму.

— Перед походом в магазин составляем меню на неделю. На его основе — список продуктов и покупаем только по нему. Это самый верный способ не купить что-нибудь лишнее и ненужное!

— Интересуемся ценами в каждом магазине на аналогичные продукты и предпочитаем те, в которых дешевле. Если закупка происходит раз в неделю, то лучше всего выбирать большие продовольственные магазины с более доступными ценами. Даже если такой магазин находится далеко от вашего дома, расходы на бензин окупятся за счет большого объема покупок.

— Изучаем акции и скидки. И не только цены, но и сроки годности продуктов по этим акциям. Если продукты могут быть съедены до истечения срока годности, то покупаем.

Перед покупкой изучаем соотношение реального веса продукта в упаковке и его стоимость. Нет никакого смысла платить за красивую и большую упаковку. Лучше предпочесть аналогичный товар, который на 30% дороже, но его на 50% больше.

Орехи или чипсы?
— Орехи, сухофрукты и семечки дешевле на развес , чем в упаковке.

— Стараемся сократить употребление мяса. Я не призываю полностью отказаться от употребления животных белков. Если хочется — они должны быть (хотя вегетарианцы и аскеты своим личным опытом доказывают, что без мяса прожить можно). Мясо обязательно должны быть в рационе детей, беременных женщин и людей, занимающихся физическим трудом. Но оно не обязательно должно быть каждый день. Несколько дней в неделю мясо можно заменить на другие продукты, богатые белком: рыбные, бобовые или молочные. И дешево и полезно.

— На покупных соках. Большинство соков, которые продаются в наших северных магазинах в пакетах, сделаны из порошкового концентрата. Исключение могут составлять томатный, яблочный и березовый соки (их в наших широтах часто разливают по банкам в первозданном виде). Дешевле и полезнее для здоровья варить компоты из замороженных летом фруктов и ягод.

В следующих публикациях мы подробнее расскажем о разумной экономии на питании. Поделимся способами и приемами экономии, доступными рецептами. Узнаем о том, как планировать семейный бюджет, как определять необходимую сумму расходов на еду в неделю. Расскажем о личном опыте экономии, собственных успехах и результатах.

А Вы знаете сумму, которая уходит в Вашей семье на питание?

Многие хозяйки вынуждены не только заниматься домашним бытом и воспитанием детей, но и вести семейный бюджет, уметь экономить и откладывать деньги на всякие непредвиденные обстоятельства, ну и на себя любимую конечно.

Но не многие домохозяйки знают, на чем можно сэкономить, как рационально вести домашнее хозяйство, чтобы к следующей заработной плате супруга, в семье еще и оставались деньги.

Сегодня расскажу, на чем можно экономить в быту, как экономят практичные домохозяйки, а также раскрою несколько возможных способов экономии.

Если говорить современным языком, сегодня я предлагаю несколько лайфхаков для домохозяек о домашней экономии.

На чем можно экономить при ведении домашнего быта?

Да на всем! Экономить можно практически во всех делах, которые присущи каждой домохозяйке. Экономить на продуктах, экономить на коммунальных платежах, экономить стирке, экономить на уборке квартиры. Можно даже научиться экономить свое собственное время, правильно распределив свои домашние обязанности.

Лайфхак 1. Сокращаем расходы на продукты питания

Я уже подробно рассказывала, как можно экономить на продуктах питания (рекомендую перейти по ссылке и прочитать эту статью). Сейчас же я приведу несколько несложных правил и советов, которые помогут сократить ваши семейные расходы на продукты:

1. Комплексные походы в магазин устраиваем не чаще одного раза в неделю. Допустим, ездим в магазин по субботам. Но это касается только продуктов с относительно длительным сроком хранения. За такими продуктами, как хлеб, молоко или творог, ходим по мере необходимости.
2. Перед походом в магазин проводим тщательную ревизию имеющихся продуктов питания.
3. Составляем примерное меню на ближайшие дни. То есть, необходимо придумать, что будем готовить в ближайшие дни. Не забудьте при этом выслушать пожелания своих домочадцев.
4. Составляем список продуктов исходя из составленного меню. В списке обязательно указываем вид продукта и его вес или объем. Наличие списка и четкое следование этому списку, позволит избежать приобретения продуктов, которые вам не нужны.
5. В магазин едем сытыми. Мужа перед поездкой тоже необходимо накормить. Голодные покупатели покупают на 10 – 15 % продуктов больше, чем это необходимо семье.
6. Нельзя ездить в магазин после работы. Причина – аналогична предыдущему пункту. Если вы уставшие приехали в магазин, в котором еще и много народу, вы не будете ходить со списком и выбирать необходимые продукты, а просто купите первые попавшие под руку товары, и поспешите уехать домой отдыхать. Соответственно, ваш счет на кассе от этого существенно увеличится.
7. По возможности не берите в магазин детей – с ними, как правило, приходится покупать всякие ненужные «вкусняшки», что тоже увеличит итоговую сумму в чеке.
8. Тщательно выбирайте продукты, которые покупаете. Необходимо каждый раз проверять не только срок годности, но и заявленный вес. И сравните цены на аналогичные продукты, вдруг на соседней полке аналогичный продукт немного дешевле.
9. Покупайте продукты только по списку. Выход за рамки необходимых продуктов увеличит ваши расходы.
10. Не покупайте продуктов больше, чем может съесть ваша семья. Лишнее придется выкинуть, а деньги за это вы уже заплатили.

Лайфхак 2. Экономим на коммунальных платежах

1. Выключаем все электроприборы, которые не используем в настоящее время. Ну, зачем держать включенным телевизор в комнате, в которой длительное время никто не находится?
2. Выключаем свет во всех комнатах, в которых в данный момент никого нет.
3. Установка двухтарифных электрических счетчиков позволяет существенно экономить на электричестве. При наличии такого счетчика, и соответственно, более дешевого тарифа в ночное время суток и в выходные дни, можно очень даже экономить. Например, стиральную и посудомоечную машину запускаем ночью. Белье гладим после восьми часов вечера или в выходные. Выпечку в электрической духовке отложить на выходные.
4. Установка счетчиков воды позволяет экономить на платежах за воду и водоотведение. Подробнее об этом можно прочитать тут: Для чего нужна установка счетчиков воды, и какая экономия от установки счетчиков воды.
5. Проведение своевременной поверки счетчиков воды также позволяет не переплачивать.
6. Не забывайте вовремя, и желательно в одно и то же время, передавать показания приборов учета (счетчиков воды, электричества, отопления и т.п.) в свою управляющую компанию. При своевременной передаче показаний у вас не будет резких «перепадов» в платежах в квитанции на оплату коммунальных услуг.
7. Своевременная оплата за коммунальные платежи позволяет избежать начисленных штрафов, которые могут существенно увеличить сумму в квитанции.

Лайфхак 3. Экономим на уборке и средствах для уборки дома

Любая домохозяйка знает, что чем реже проводится уборка в доме, тем больше средств для уборки может понадобиться.

На мой взгляд, самые проблемные места в квартире – это:

• кухня, на которой постоянно готовят, и на кухонной поверхности и бытовой технике остаются следы жира;
• ванная комната или душевая кабинка, которые страдают от остатков мыла и шампуней и водных разводов;
• туалет, который тоже должен быть всегда чистым.

Это основные зоны в квартире, на которые уходит больше всего средств для уборки. И для поддержания их в чистоте, и, разумеется, в целях экономии средств для уборки, несколько советов:

1. Протирайте все кухонные поверхности сразу после готовки. Образовавшийся в процессе готовки жир еще не успел засохнуть и намертво пристать к кухонной поверхности, и очень легко смоется обычной влажной тряпкой. Займет это не более двух – трех минут, а вот чистота при этом вам обеспечена. Даже если вы воспользовались при этом средством для уборки кухни, его понадобится совсем чуть – чуть, нежели при отмывании застывших пятен.
2. То же самое касается и мытья микроволновки и духовки и прочей бытовой техники. Чистить бытовую технику проще и быстрее, пока остатки пищи или жира не засохли. И да, средства для мытья в этом случае также понадобится гораздо меньше.
3. Приучите себя и своих домочадцев ополаскивать ванную или душевую кабинку после каждого их использования. Смывать за собой остатки мыла или шампуня, скопившегося на стенках ванны или душевой кабинки. Это очень даже упрощает последующее мытье.
4. Приучите себя регулярно, например один раз в два дня, обрабатывать ваш унитаз средством для мытья сантехники. Это же очень просто. Обработал внутреннюю часть унитаза, оставил на некоторое время, а потом просто смыл воду. И унитаз чистый, и время на уборку сокращается.
5. Чистая прихожая – залог чистоты во всей квартире. Именно из коридора тянется основная грязь с улицы. Приучите себя проводить влажную уборку коридора ежедневно, например, по утрам. Особенно это касается «грязного» времени года. И поверьте, потратив пять минут на мытье коридора, вы сократите свое время на уборку всей квартиры.

Лайфхак 4. Экономим на стирке

Основные правила экономии такие:

1. Стиральная машина всегда должна быть полностью загружена. Недостаточная или излишняя загрузка приводит не только к бесполезной или повышенной трате электроэнергии, но и излишней трате стирального порошка. А излишняя загрузка машины (свыше нормы), может привести к необходимости повторной стирки, — машина просто не справится с таким объемом и не сможет нормально простирать белье.
2. Не нужно сыпать слишком много стирального порошка – белье от этого чище не станет. Собственно, и слишком маленькое количество порошка не позволит простирать белье, и придется перестирывать.
3. Сортируйте белье перед стиркой. Особенно это касается цветного и линяющего белья. Иначе вы рискуете остаться, например, без любимой блузки.
4. Нижнее белье всегда стирают в мешочке для белья, что бы избежать выпадения некоторых деталей и их последующее застревание где то в недрах стиральной машины.
5. То же самое касается острых предметов, находящихся в карманах стираемой одежды. Соответственно, прежде чем загрузить вещь в стиральную машину, необходимо проверить все карманы.
6. Если у вас установлены двухтарифные счетчики на электроэнергию, то включать стиральную машину лучше всего ночью. Ночной тариф на электроэнергию гораздо ниже, чем дневной, что позволяет экономить на электричестве.

Лайфхак 5. Экономим время домохозяйки

Время, — это такая материя, которая слишком быстро утекает из наших рук. Кажется, вот только вчера ты вышла замуж, а сегодня уже твой малыш сделал первые шаги. Или, только вчера твой супруг забрал тебя из роддома с вашим первенцем, а сегодня ты сидишь на выпускном балу у закончившего школу сына…

Согласись, очень не хочется тратить свое время на постоянные стирки, глажки, уборки. Лучше всего потратить это время на общение со своей семьей и своими детьми.

Но чистоту в квартире также нужно поддерживать!

Поэтому, еще несколько небольших советов – лайфхаков для домохозяйки, уже по вопросу экономии своего личного времени:

1. Планируй свое время. Заведи тетрадку или симпатичный ежедневник, в который ты будешь записывать все свои планы на недели. Даже если эти планы будут повторяться изо дня в день, лучше их записывать. Сам факт планирования постепенно приучает к дисциплине и достижению поставленных задач.
2. Выдели для себя 15 – 20 минут один раз в неделю. Например, в пятницу. И распредели свое время на ближайшие семь дней.
3. В план нужно обязательно включать время на приготовление пищи, время на уборку квартиры, на глажку белья.
4. Если в семье маленькие дети, распределение времени осуществляется с учетом их детских потребностей.
5. Не пытайся в течение одного дня провести генеральную уборку квартиры, лучше занимайся уборкой постепенно. Сегодня одна комната, завтра – другая. И т.д.
6. Приготовление пищи на два три дня также позволяет экономить время домохозяйки.
7. И прекрати постоянно сидеть в интернете или болтать по телефону. Стоит ли оно того? Или быть может время, потраченное на болтовню, ты могла бы использовать на более полезные вещи?!

Вопросы экономии волновали умы хозяек всегда, вне зависимости от времени, в котором мы живем, будь то Советский Союз или современные рыночные реалии. И чем беднее было общество, тем больше старались экономить хранительницы домашнего очага.

Надеюсь, что до уровня наших бабушек нам подниматься не придется, а вот учиться быть экономной хозяйкой не помешает в любое время.

Для того, что — бы стать экономной хозяйкой, нужно не так уж и много. Достаточно научиться читать и считать. Да – да. Этого достаточно. А вот как это сделать, читайте дальше.

С чего начинается экономия

Казалось бы, что может быть такого сложного в экономии?! Трать меньше денег — и вся экономия. На практике все происходит гораздо сложнее.

Приведу пример. Для уборки дома мы пользуемся определенными средствами, такими как средство для чистки стекол, средство для мытья пола, средство для мытья посуды и т.д. Каждое из этих средств имеет свою определенную цену. Можно купить очень дешевое средство, и, вроде как сэкономить на нем, но для того, чтобы с его помощью отмыть, например, газовую плиту из нержавейки, этого средства понадобится в два или даже в три раза больше, чем другого, более дорогого средства для мытья поверхностей из нержавеющей стали.

И получается, что покупка дешевого, но неэффективного средства для уборки не приводит к экономии семейного бюджета, а даже наоборот, увеличит траты на покупку средств для уборки.

Для того, что — бы стать экономной хозяйкой и начать экономить, нужно критично посмотреть на все, что вы делаете, и выбрать все возможные пути экономии. По сути, экономить можно на всем, от экономии на коммунальных платежах до экономии на одежде и продуктах питания. На сайте сайт можно найти не только много интересных советов и публикаций, посвященных экономии, но и рекомендации и способы сохранения и приумножения семейного благосостояния.

На чем может экономить домохозяйка

Пожалуй, самый правильный ответ на этот вопрос будет – на всем! И, в общем — то, так оно и есть. Критично смотрим на все свои домашние дела, и выбираем способы экономии.

Чем обычно занимается любая хозяйка?! Правильно: стирка, уборка, приготовление пищи, хождение по магазинам за продуктами. Именно в этих процессах и можно выискать способы экономии.

Экономить на стирке вещей можно следующими способами:

• покупка менее дорогого, но не менее эффективного стирального порошка;
• стирка в экономичной и эргономичной стиральной машине;
• стирка в ночное время суток или в выходные – существенно экономит электроэнергию при наличии двух — тарифных счетчиков для электричества;
• полная загрузка стиральной машинки. Стирка в полупустой стиральной машинке при неизменном расходе воды и электричества, в целом увеличивает расходы семьи.

Экономить на уборке и средствах для уборки:

Практически в начале статьи я уже привела пример относительно выбора и приобретения средств для уборки дома или мытья посуды. Смысл в том, что далеко не каждое дешевое средство даст необходимый эффект. Соответственно, для уборки дома приходится использовать гораздо больше «дешевого» средства, и снова его покупать. А это, явно, не является экономным вариантом.

Экономия на приготовлении пищи:

• газ дешевле электричества. Поэтому, если у вас в доме газовая плита – то вы уже в некотором роде экономите;
• готовим столько, сколько можем съесть. Если вы привыкли готовить сразу на неделю, а ваша семья столько не съедает, подсчитайте, сколько не съеденных продуктов вы выбросили в конце недели. Переведите эту сумму в деньги, по стоимости купленных продуктов, и представьте, будто вы не остатки супа выплеснули, а выкинули деньги на эту сумму.
  То же самое и при покупке продуктов питания: не покупайте продуктов больше, чем можете съесть.

Экономия на одежде:

Аккуратная носка и чистка одежды и обуви продлевает им жизнь. Ну, согласитесь, если вы постирали свою белую блузку с черными носками мужа, ничего хорошего из этого союза не получится. Полинявшую блузку придется выкидывать, а это очередные расходы.

То же самое при глажке белья. Если вы выбрали неправильный нагрев утюга, и из-за этого на брюках мужа осталось подпаленное пятно, такие брюки он носить уже не сможет. Соответственно, опять непредвиденные расходы.

Аналогичный подход должен быть ко всему, что вы делаете!

Подводя итоги вышесказанного, для того, что – бы стать экономной хозяйкой, достаточно выполнять несколько основных правил.

1. Экономить можно на любом покупаемом вами товаре. Будь то продукты питания или новая кофточка, или покупка бытовой техники. Продукты покупаем мелким оптом, если в магазине работают дисконтные карты – приобретаем их и пользуемся. Там где можно попросить скидку – обязательно просим.
2. Бережно относимся ко всем вещам, которые попадают в наши руки. Чем дольше «живет» та или иная вещь, тем меньше предстоит расходов на покупку новых вещей. Разумеется, все, что можно починить или отремонтировать, должно быть починено или отремонтировано.
3. Продукты питания покупаются и готовятся только в тех объемах, которые семья может физически съесть.
4. Экономим на всем, от электричества до средств для уборки квартиры.

СОВЕТЫ ЭКОНОМНОЙ ХОЗЯЙКИ. Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины. 1. Отрезать у куриц крылья, голяшки, это по 8 штук,на 2 обеда и ужина. 2. Срезать все белое мясо,делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные,выходит 16 штук. Заморозить. 3. Остальное мясо срезать с костей,добавить свинину,накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис,овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы,заморозили. 4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа,заморозили. 5. В оставшийся фарш добавили хлеб,тертый картофель,налепили котлетки, в морозилку. 6. Кости от куриц сварить,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса,его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить,у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик,борщ..

ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ Ингредиенты: ● На 500 — 600 гр шампиньонов ● 3 головки репчатого лука ● 150 гр топленого масла ● 2 — 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла ● 500 мл сметаны ● 100 гр твердого сыра ● соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем. 2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке. 3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем. 4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы. 5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250С до образования золотистой корочки. Приятного аппетита.

СКУМБРИЯ ЗА З МИНУТЫ » Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия, так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный. Ингредиенты: Скумбрия (средняя) — 1 шт Луковая шелуха (сколько есть, на глаз) Соль (ложки без верха) — 5 ст.л. Вода — 1 л Приготовление: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита! Комментарий автора: Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты. Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.

Меню недели — Кулинарные хитрости экономной хозяйки 1….

Кулинарные хитрости экономной хозяйки

1. Если пересолили/переперчили готовое мясо или котлеты, то можно потушить их в сметане — она нейтрализует остроту и соль.

2. Чтобы спасти засохшую горчицу нужно добавить к ней несколько капель уксуса или чуть-чуть белого сухого вина.

3. Чтобы уберечь открытую томатную пасту от плесени нужно залить ее небольшим слоем растительного масла.

4. Если ветчина немного заветрилась, можно положить ее на полчаса в тарелку с холодным молоком.

5. Чтобы картофель не прорастал, храните его вместе с 2-3 яблоками.

6. Сморщенные, вялые яблоки примут первоначальный вид, если положить их на несколько часов в холодную воду.

7. Чтобы макароны или рис не слиплись при варке, нужно добавить в воду несколько капель растительного масла.

8. Из разваренных макарон можно приготовить запеканку.

9. Если засохший сыр положить на 1 час в молоко, он вновь станет мягким и свежим.

10. Если пена при варке бульона опустилась на дно кастрюли, нужно влить 1 стакан холодной воды или добавить несколько кубиков льда – пена снова поднимется на поверхность.

11. Подгоревший бисквит или кекс можно спасти, если после остывания снять теркой или ножом пригоревший слой и щедро посыпать сахарной пудрой.

12. Чтобы спасти пересоленный суп, нужно опустить в него марлевый мешочек с рисом или добавить большую целую картофелину и прокипятить.

13. Если при разделке рыбы на нее попала желчь, нужно это место хорошо засыпать солью, а после промыть водой – горечь уйдет.

14. Чтобы рыба не пахла тиной, ее нужно выдержать 2 часа в воде с уксусом (на 1 л. воды 2 ст.л. уксуса).

15. Чтобы уберечь муку и крупы от моли, нужно положить к ним зубки чеснока или лавровый листик.

16. Сельдь крепкого посола станет нежнее, если 10-12 часов вымачивать ее в молоке.

17. Если домашний майонез при взбивании расслоился, нужно в отдельную посуду положить новый желток и понемногу добавлять расслоившийся майонез. Как только майонез станет однородным, продолжить понемногу добавлять нужное количество растительного масла.

18. Освежить черствый хлеб или батон можно, сбрызнув изделия водой и подержав 3-5 минут в горячей духовке при температуре 150-170 градусов.

19. Пересоленное или слишком сладкое тесто можно спасти, если смешать его с новой порцией теста без соли или сахара.

20. Залежавшиеся или отсыревшие зерна кофе можно прожарить на сухой сковороде или просушить их в духовке.

21. Увядшую зелень можно освежить, если положить ее на час в холодную воду, слегка разбавленную уксусом.

22. Если суп переперчили, то можно добавить в него больше основных ингредиентов, крупы или бульона. Если суп уже сварен, тогда чайная ложечка сахара точно не помешает. Подавайте суп со сметаной – она смягчит вкус.

23. Если сметана не взбивается, можно добавить к ней загуститель или набухший желатин.

24. Если мясо в процессе приготовления получилось сухим, его лучше продолжить готовить в соусе (сливочном, томатном, сметанном).
25. Из переваренного риса можно приготовить запеканку, сладкий рисовый пудинг, зразы или тефтели.

26 Пригоревшее молоко нужно перелить в чистую емкость и несколько раз процедить через марлю.
Надеюсь, наши советы и рекомендации помогут вам правильно организовать домашнее хозяйство и экономить бюджет 🙂

Как экономить прямо на кухне

Экономить на продуктах можно не только тогда, когда вы их покупаете, но и тогда, когда вы из них готовите.

Полина Калмыкова

не переплачивает

Следуйте этим пяти простым правилам и умножайте доходы семьи, не выходя из кухни.

Минимизировать отходы

Когда мы покупаем продукты на развес, то платим не только за съедобные части овощей и мяса, но и за отходы, которые отправляем в мусорное ведро. Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, используйте купленную еду по максимуму: овощные семечки и непригодную для салата зелень, жилы и кости, рыбьи головы и креветочные панцири не стоит выкидывать — все это сгодится для приготовления бульона.

Если не собираетесь есть суп сейчас, сварите бульон и заморозьте — тогда не придется тратить несколько часов на его приготовление.

Чтобы друзья и родные не обвиняли вас в скупердяйстве, расскажите им, что знаменитые повара тоже экономят: кроме бульонов они готовят из продуктовых отходов демиглас — это классический соус французской кухни.

Делать заготовки

Замораживать можно не только бульон, но и другие блюда: фаршированные перцы, тефтели, блинчики, пельмени. Потратьте один выходной в начале месяца на приготовление нескольких ужинов: они помогут пережить последнюю неделю до зарплаты или сэкономить на доставке еды, когда есть хочется немедленно, а на готовку нет сил. Курьера придется ждать целый час, а разогреть готовое блюдо можно за 15 минут.

Пока не кончился овощной сезон, заготовьте на зиму сезонные продукты. Сейчас овощи недорогие, а кому-то и вовсе можно их не покупать — есть собственный урожай. Через несколько месяцев цены на овощи ощутимо вырастут, поэтому лучше запастись сейчас. Делать закрутки и возиться со стерилизацией банок необязательно: для заморозки достаточно вымыть и обсушить овощи, нарезать и упаковать в пакеты.

Выращивать зелень дома

Если у вас на каждом подоконнике стоит горшок с цветами, займитесь разведением не только красивых, но и полезных растений. Укроп, петрушку, базилик, мяту и салат можно вырастить в домашних условиях и спать спокойно: в горшок на вашем подоконнике точно не подливали вредных удобрений.

Для тех, кто уже освоил выращивание зелени, есть следующий уровень сложности: если обеспечить растениям правильную температуру и освещение, дома можно вырастить помидоры, огурцы, перец и морковь. Выделять специальное помещение под грядки не придется: этим растениям хватит подоконника и теплого балкона.

Составлять меню на неделю

Бывает, что мы готовим ужин и не используем все продукты из упаковки: оставляем их в холодильнике открытыми, а через пару дней выкидываем уже с плесенью. Конечно, можно покупать небольшие банки и пачки, но это не кажется экономным: чем больше объем, тем ниже стоимость продукта.

Из этой ситуации есть выход: заранее продумывайте меню на неделю. Составляйте рацион так, чтобы использовать упаковку целиком — если в понедельник у вас на завтрак омлет, во вторник приготовьте блинчики из уже открытого пакета молока. Зная, какие блюда будут в течение недели, вы сэкономите, покупая большой объем продукта, и избежите импульсивных трат — не наберете лишнего в магазине «на всякий случай» и не потратитесь на полуфабрикаты, потому что устали ломать голову над составлением меню.

Готовить супы

Готовить суп выгодно: для него подходят практически любые оставшиеся от приготовления других блюд продукты. Если дома не осталось еды, найти ингредиенты для супа удастся: сгодится горстка перловки или гречки, плавленый сырок и картошка.

При этом супы хорошо насыщают, а зимой согревают: для регионов, в которых минусовая температура держится по девять месяцев, это лучший вариант еды на каждый день — суп позволяет дольше не мерзнуть и оставаться сытым, а значит — меньше тратиться на перекусы и сладенькое к чаю.

Кроме того, супы можно готовить на несколько дней вперед: щи и борщ становятся вкуснее, если постоят пару дней.

Каждая экономная хозяйка знает эти секреты:

1. Как уменьшить суммы в квитанции за коммуналку.
2. Как ездить на машине и платить меньше.
3. Как не переплачивать за одежду.

советы, как сэкономить осенью 2021 

Фото: Alina Vilchenko: Pexels

Представляем три лайфхака, которые помогут сэкономить на обуви, еде и здоровье. Летом семейный бюджет «просаживается». Виной всему отпуска, снижение работоспособности и неразумная трата денег

Подсчет остатка средств наводит на мысль о необходимости пересмотреть способы экономии. Сегодня поговорим о действенных методах, о которых, к сожалению, задумываются не всегда.

Вторая жизнь старой обуви

Похолодание заставляет лезть на антресоль, чтобы достать осеннюю обувь. Вот тут и приходят воспоминания, что еще в конце прошлого сезона были планы отремонтировать ботинки, сапоги и туфли. Однако, за все лето этого так и не случилось. Восстановление обуви в мастерской «Котеечко» – быстрый способ вернуть обуви первоначальный вид.
Советы для экономных:

• не используйте клей для самостоятельной реставрации обуви. Неправильно подобранный состав может разрушить подошву, расклеиться при намокании. Обувщикам придется счищать этот слой, что повысит стоимость ремонта;
• следите, чтобы каблук не начал стираться после истирания набойки. Металлические набойки служат гораздо дольше резиновых;
• залатать дыры в подошве сложнее, чем провести профилактику в начале сезона;
• металлические набойки должны оставлять возможность ухватиться. Сильное истирание приводит к необходимости высверливать, что увеличивает итоговую стоимость работ.

Самый дорогой ремонт – срочный. За это мастер может попросить дополнительное вознаграждение. Практика показывает, что сумма составляет 25-100% от прайсовых цен. Лучшее время для восстановления обуви – июль, начало августа, январь и февраль. Именно эти месяцы считаются «холодным» сезоном у мастеров.

Утренние занятия спортом по абонементу

Конечно, идеальным способом экономии на спорте будут самостоятельные занятия – пробежка в парке, йога дома на коврике. Однако, мы говорим об экономии, а не о тотальном безденежье, поэтому выберем щадящий способ. Утренний абонемент всегда обходится дешевле дневного или вечернего. Разовые занятия обойдутся дороже. Нередко новые спортивные залы устраивают акции, где первое посещение бесплатно или предлагают абонементы со скидками для привлечения клиентов. Отслеживать выгодные предложения близлежащих залов можно в социальных сетях.

Полноценное меню на неделю/месяц

Экономные хозяйки знают, что составление меню на неделю позволяет купить только те продукты, которые действительно будут использованы, а не уйдут в мусорную корзину. Спонтанных «хочухи» могут аннулировать все старания по экономии. От суши и пиццы можно отказаться в пользу домашней еды. Приготовленные несколько порций можно разделить на ужин, взять с собой на работу, а остатки заморозить. Таким образом, одна готовка «закроет» сразу три приема пищи. Бонусом сюда можно отнести отказ от кофе на вынос.

Экономная хозяйка рецепты из дешевого мяса. Blog Archive Экономные рецепты

Сегодняшним хозяюшкам частенько приходится придумывать обеды и ужины для всей семьи. Кроме того, что питаться в ресторанах и кафе довольно накладно, домашние обеды намного здоровее и вкуснее.

Однако невероятно сложно найти действительно бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом, где нет дорогих продуктов, вычурных вариантов приготовления блюд и прочих нюансов, которые не всем по карману.

Способов экономии на каждый день немало. Как правило, это варианты приготовления:

1. Большой кастрюли супа, чтобы разогревать понемногу и есть каждый день;

2. Приготовления мясных тефтелей или котлет, подаваемых с разными гарнирами;

3. Использование летних заготовок и салатов из банок.

Но ведь суп надоедает, а заготовки делает далеко не каждая хозяюшка. Безусловно, если в кладовой или погребе стоят баночки с соленьями-вареньями, рецепты бюджетных блюд на каждый день будут намного разнообразнее: сегодня моченое яблоко или квашеный помидор на закуску, завтра щи из соленой капусты, соусом к картошке отлично пойдет лечо или перцы в томатном соусе. Такие бюджетные блюда на каждый день с фото редко встретишь в популярных журналах, но знать о них необходимо каждой экономной хозяюшке.

Как сэкономить на еде семье с небольшим доходом?

А вот еще несколько способов неплохо сэкономить на приготовлении еды, если доход ограничен:

1. Сварить бульон из костей: куриных, свиных, говяжьих. Бульон не нужно заправлять, сдабривать – проще вечером почистить картофелину, кинуть немного макарон или заправить суп взболтанным яйцом. В итоге ваши родные будут получать свежий супчик, а не застоявшееся кушанье.

2. В бульон, сваренный из костей, необходимо при варке добавить луковицу целиком, чтобы потом не делать зажарку. Вареную целую луковицу по готовности выкинуть.

3. Если делаете котлеты, отщипните грамм 150-200 фарша, уберите в морозилку, он обязательно пригодится в период, когда бюджет сократиться до минимума.

4. Соленую капусту совсем необязательно готовить осенью, можно купить пару вилков, засолить максимально быстро и готовить из продукта щи, борщи, заправочные супы, закуски.

5. Включение в рацион большого количества доступных овощей: картофеля, моркови, свеклы, существенно снизит затраты.

6. Дорогой майонез заменит сметана с каплей лимонного сока, а отказ от майонеза через неделю скажется на талии – уйдут лишние складочки.

7. Очень хорошо можно сэкономить, покупая продукты не в нарезке, частями, а целиком. Тушка цыпленка делится на несколько частей, причем тут найдутся и бедрышки для обжарки, грудка для плова, крылышки с косточками на бульон и отменное филе на котлетки – это выгодно, как и брать макаронные изделия вразвес, без упаковки в фирменные пакеты, которые стоят дороже самого содержимого.

8. Субпродукты – этот вариант иногда проходит мимо хозяек, потому что «дети это не едят». Но вы попробуйте сделать печенку в сметане или луковом соусе, печеночный домашний паштет, салат из печени с яйцом или фрикасе – уникальные по своему великолепному вкусу бюджетные блюда на каждый день станут украшением вашего стола и кулинарного альбома. Кстати, рецепт каждого из них предельно прост, а подавать можно даже на семейное торжество. Кстати, пропущенное через мясорубку сердце, легкое, печень можно обжарить с большим количеством лука и напечь великолепных пирожков.

9. Рыба – она спасает всегда. Замороженный минтай, кальмары стоят не так дорого, чтобы нельзя было себе позволить есть их один раз в неделю, даже если бюджет семьи предельно ограничен. Рецепт блюд мы обязательно подскажем, а вы убедитесь, что бюджетные рецепты на каждый день с фото – это настоящая находка.

10. Творог тоже не стоит обходить вниманием, как и молочные продукты. Из творога получаются отличные ленивые вареники, галушки, творожные булочки, пончики, творожный соленый крем с зеленью, да и омлет с творогом никто не отменял. А на молоке варятся каши и супы, делаются сладкие блюда и, конечно, молоко и его производные – это полезно и вкусно.

Помните, что если даже у вас действительно нет лишних финансов и весь бюджет рассчитан до копейки, вы сможете питаться нормально. Отказаться от дорогих соусов, майонезов, не покупать замороженные пельмени, вареники (в пересчете на единицу продукта, цена такого обеда получается заоблачной), котлеты, а приобрести несколько банок рыбных консервов, тушки кальмаров, крупу и парочку цыплят – этого вполне хватит на несколько дней семье с ребятишками.

Планируем бюджет и готовим дешево

Итак, попробуем распланировать один полный день питания в семье с минимальным бюджетом. Исходим из того, что дома есть некоторый набор круп, специи, картофель, морковь, лук и свекла. Итак, бюджетные блюда на каждый день начнем с завтрака. Это будет великолепный омлет с плавленым сыром, что нужно:

• 4 куриных яйца;
• 120 мл молока;
• 1 щепотка соли;
• 30 гр. плавленого или любого другого не мягкого сыра;
• 1 щепотка перца;
• 1 ст. л. растительного масла.

Как готовить:

1. Отделить белки и желтки;

2. Белки взбить до появления пены с солью;

3. Желтки разболтать с перцем и молоком;

4. Соединить обе массы;

5. Добавить тертый сыр, размешать;

6. Вылить на прогретую с маслом сковороду.

Этот омлет нужно мешать постоянно! Не делайте его таким красивым, как на картинках, пусть это будет домашний бюджетный рецепт на каждый день, который можно разнообразить в сезон свежими помидорами или перцами, предварительно протомленными на сковороде. А если захочется сытного завтрака, тонкие ломтики вареной картошки не помешают как основа омлета, особенно, если от ужина осталась одна картофелина. Омлет заправляется зеленью или подается с кусочками свежего хлеба, чуть подсушенными в духовке. Не едят детки омлет, предложите творожную массу из 150 гр. творога и капли меда – сытно и полезно. Ну а привередам подойдет отличный вариант бюджетной каши, что нужно в рецепт:

• 2 ст. л. манки;
• 0,3 л. молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ст.л. масла сливочного;
• 100 гр. любых орехов (уже очищенных).

Как готовить:

1. В сотейнике растопить сахар с каплей воды и, как только масса станет горячей, добавить масло – прогреть;

2. Всыпать орехи, дать повариться 1 минуту, выключить. Орехов можно брать намного меньше;

3. Вскипятить молоко, добавить щепотку соли и тонкой струйкой высыпать крупу, заваривая манную кашу;

4. После 2-3 минутного кипения каши, выложить орешки в сахаре с маслом, промешать и подавать на стол.

Очень необычно, но невероятно бюджетно и вкусно. Можно выложить в тарелочку орехи и залить их кашей, а можно подать наоборот – декорировать кашку орехами. Завтрак готов, пора думать о бюджетном обеде. Рецепт супа прост: на пол-литра бульона одна картофелина, половинка вареного яйца и немного специй, разбавить все сухариками и будет вкусно. А вот второе блюдо, к которому пригодятся те самые 150 гр. фарша. Это будет идеально вкусная подлива к макаронам. Что нужно в рецепт:

• 100-150 гр. фарша любого;
• 1 ст. л. масла растительного;
• 2 крупных луковицы;
• 1 щедрая щепотка соли и перца;
• 150 гр. томатной пасты, густого сока или нейтрального кетчупа;
• Приправы.

Чтобы приготовить этот рецепт бюджетного блюда на каждый день, нужно ровно 20 минут времени, засекайте:

1. Очистить лук и мелко нарезать;

2. Прогреть в сковороде масло, прожарить лук до полуготовности 3 минуты;

3. Выложить фарш, быстро обжарить на хорошем нагреве 2 минуты, убрать нагрев, тушить еще 2 минуты;

4. Добавить соль, перец, часть специй;

5. Влить томатную пасту или то, что есть у вас, промешать, тушить еще 15 минут;

6. Добавить остатки специй, попробовать на соль, прогреть и выключить.

Все готово! Пока подлива прогревалась, можно было сварить макароны и подавать к столу идеальное бюджетное кушанье, свежее и аппетитное. На сладкое кисель! Варится он просто:

1. В полустакане холодной воды развести ложку крахмала;

2. В кастрюле вскипятить 0,5 литра воды, добавить сироп варенья или сок ягоды, сахар по вкусу;

3. В кипящую жидкость влить тонкой струйкой крахмальную водичку, промешать, дать покипеть пару минут – готово.

Когда все сыты, можно дать себе отдохнуть и подумать про ужин. Он тоже будет экономным, особенно, если в доме есть пара замороженных тушек кальмара. Их нужно достать, разморозить и очистить. Это легко – шкурка снимается ногтем, серединные хрящи и хорды убираются ножом. А вот теперь в рецепт потребуется следующее:

• 2 картофелины;
• 1 небольшая луковица;
• 2 ст. л. сметаны густой;
• Соль, перец.

В пересчете на финансы, этот рецепт стоит примерно $2,5, а вот накормить им можно большую семью. Итак:

1. Картошку почистить, отварить, слить воду (не всю), потолочь клубни с добавлением отвара – это очень бюджетно, здорово и вкусно. Если есть, можно добавить вместо отвара пару ложек подогретого молока;

2. Кальмары очистить, промыть, пока сливается лишняя влага, очистить лук;

3. Порезать луковицу как можно мельче, бросить на прогретую с маслом сковороду и протушить до полной готовности;

4. Добавить к луку соль, перец, ложку сметаны и прогреть до закипания;

5. Кальмары нарезать ломтиками, полосками или кубиками;

6. Выложить в сковороду, проготовить 3 минуты;

7. Добавить еще ложку сметаны, попробовать на соль-перец, добавить специи и прогреть 1 минуту.

Подавать на стол порционно, поливая соусом картофель. Можно украсить свежей зеленью, предложить соленья и лечо.

Бюджетные блюда на каждый день могут быть невероятно вкусными и простыми, теперь вы в этом убедились. Даже если у вас режим жесткой экономии, не стоит отказываться от весьма простых кушаний, рецепт домашних пельменей из курицы, винегрет или замечательный пирог с картофелем, грибами, пончики с творогом или творожники в духовке – бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом на каждый день многочисленны, неповторимы и вкусны.

И помните, если планировать расходы заранее, то трат будет намного меньше. Вместо гамбургера, который готовится на неизвестном жире, сделайте малышу бутерброд с домашней шоколадной «нутеллой», куда нужно какао, масло, сахар и немного орехов, ваш ребенок будет сыт, доволен и ни за что не променяет «мамину вкусняшку» на что-то другое. Бюджетные рецепты – это огромное поле для вашей фантазии!

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Чтобы без труда составить меню на каждый день, стоит взять на вооружение 7 недорогих и вкусных блюд по простым рецептам. Все предложенные вариации различны, но есть и то, что их объединяет. Представленная подборка бюджетных рецептов не оставит бреши в вашем семейном бюджете. Готовится всё просто и достаточно быстро. Так что можно заняться готовкой вечером, после рабочего дня. Вам не придется долго возиться, постоянно что-то перетирая в пюре, фаршируя или бланшируя. При этом блюда получаются простыми, но по-настоящему вкусными и сытными.

Гречка с грибами

Невероятно вкусной получается гречка, запеченная с грибами. Готовится она просто, а ее приготовление не ударит сильно по вашему кошельку.

Количество порций – 7 .

Ингредиенты

Для приготовления аппетитного блюда понадобятся:

• гречневая крупа – 1,5 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• лук-репка — 1 головка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

С приготовлением такой вкуснятины справится любой кулинар.

1. Очистить лук. Мелко покрошить.

1. Промыть грибы. Порезать шампиньоны кубиками.

1. Отправить в подсоленную кипящую воду промытую гречку. Варить до готовности. Каша должна получиться рассыпчатой.

1. На раскаленном растительном масле до готовности обжарить лук с грибами, периодически помешивая.

1. Отправить зажарку из грибов и лука в кашу.

1. Взбить яйца. Влить смесь в кашу с грибами и луком. Посолить. Всыпать перец молотый. Хорошо перемешать.

1. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в емкость гречку с грибами.

1. Отправить кашу на 10-15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. И всё готово!

Получается сытно, душисто, вкусно и просто!

Крабовые котлеты

Очень вкусненькими получаются крабовые котлеты, которые можно подать с рисом, макаронами, картофелем. Чтобы их приготовить, вам не потребуется долго возиться и тратить много денег.

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Нам будут необходимы:

• крабовые палочки – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр «Российский» — 200 г;
• панировочные сухари – ½ ст.;
• чеснок – 2 зубца;
• растительное масло – для жарки.

Способ приготовления

Делаются такие котлеты, которые можно подать с самыми разными гарнирами, очень легко.

1. Снять целлофан с крабовых палочек. Натереть на мелкой терке продукт. Таким же способом подготовить сыр. Смешать эти два ингредиента в общей миске.

1. Очистить чеснок. Измельчить его любым подходящим способом. Отправить в «фарш».

1. Вбить в смесь яйца.

На заметку! Если вы хотите, чтобы котлетки получились более пикантными и душистыми, можно всыпать черный молотый перец либо другие специи.

1. Всё перемешать. Из полученного состава слепить маленькие аккуратные котлетки.

1. Обвалять их в панировочных сухарях.

1. Обжаривать котлетки из крабовых палочек на растительном масле. Степень готовности определять по наличию золотистой корочки.

1. Перевернуть котлеты. Обжарить со второй стороны.

Курочка в кефире

Еще один вариант простого, вкусного, недорогого блюда – курочка в кефире.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Для приготовления такого недорогого блюда нужны:

• куриное филе – 600 г;
• укроп – 1 пучок;
• нежирный кефир – 1 ст.;
• чеснок – 3 дольки;
• перец молотый – 2 щепотки;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Если вам совсем не хочется возиться на кухне, то приготовьте курочку в кефире. Делается это просто и быстренько, но готовое блюдо поразит вас своей нежностью и сочностью.

1. Подготовить продукты.

1. Зелень хорошенько ополоснуть. Основательно обсушить. Мелко порезать ножом.

1. Отправить зелень в большую плошку. Очистить чеснок. Измельчить его (можно пропустить через кулинарный пресс). Выложить к зелени.

1. Посолить массу. Присыпать молотым перцем, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.

1. Влить кефир. Основательно перемешать массу.

1. Порезать куриное филе небольшими кусочками.

1. Отправить массу в куриную заправку. Мариновать от 30 минут до 1 часа.

1. Отправить куриное филе на сковороду. Влить туда маринад. Закрыть крышкой и тушить до полной готовности, периодически помешивая, чтобы не допустить подгорания.

На заметку! Добавлять растительное масло или другой жир не нужно.

Получается вкусно, а готовится просто. При этом блюдо бюджетное и необременительное для семейного бюджета.

Томленый в томатном соусе минтай

Очень аппетитным и вкусным получается минтай, томленый в томатном соусе. Это блюдо вкусное и недорогое. Оно прекрасно подходит для повседневного меню.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Для приготовления этого вкусного повседневного блюда необходимы:

• морковь – 100 г;
• филе минтая – 300 г;
• зеленый лук – 8 перьев;
• чеснок – 2 дольки;
• консервированные томаты – 1 банка;
• сушеный базилик – 1 ч. л.;
• соль, растительное масло, молотый перец – по мере необходимости.

Способ приготовления

Такое блюдо делается невероятно просто.

1. Сразу подготовить всё необходимое.

1. Вымыть и обсушить зеленый лук. Мелко нашинковать.

1. Очистить чеснок. Порубить в крошку.

1. Очистить и вымыть морковь. Порезать брусочками.

1. Рыбное филе порезать небольшими кусочками.

1. Влить растительное масло на сковороду. Обжарить на нем зеленый лук с чесночной крошкой.

1. Добавить консервированные томаты. Размять их. Протушить смесь буквально 3 минуты. Всыпать сушеный базилик.

1. Выложить в подливу морковь. Перемешать массу. Посолить ее. По вкусу поперчить. Томить 5-7 минут.

1. Выложить в соус кусочки филе минтая. Закрыть емкость крышкой. Томить рыбу в томатном соусе на медленном огне еще 15 минут.

Получается невероятно вкусно!

Жареная капуста

Еще одно бюджетное блюдо на каждый день – жареная капуста. Делается быстро, как, впрочем, и съедается.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 7 .

Ингредиенты

Вот, что потребуется:

• белокочанная капуста свежая – 1 кг 200 г;
• морковь крупная – 1 шт.;
• луковица – 1 головка;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• сахарный песок – ½ ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Если у вас нет времени на сложные кулинарные эксперименты, а семейный бюджет оставляет желать лучшего, стоит просто пожарить капусту. Это сытно и вкусно.

1. Очистить лук и морковь. Морковку крупно натереть на терке. Лук порезать произвольно. Разогреть в сковороде немного растительного масла. Обжарить в нем овощи до мягкости.

1. Снять с вилка капусты верхние листы. Выбросить их. Хорошую часть нашинковать некрупной соломкой. Можно дополнительно ее порубить еще. Отправить на сковороду к зажарке.

На заметку! Блюдо получится еще более вкусным, сытным, пикантным, если добавить в него немного квашеной капусты.

1. Всё перемешать. Жарить 20-25 минут без крышки на среднем огне при частом помешивании. Примерно за 5 минут до готовности блюда добавить сахарный песок и соль.

1. Добавить томатную пасту и лавровые листы.

Перемешать и – готово!

Луковые котлеты

Еще один вариант блюда на каждый день из категории «дешево и сердито», но при этом очень вкусно – луковые котлеты.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Для приготовления луковых котлет надо минимум продуктов:

• лук репчатый – 400 г;
• мука — 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – на жарку.

Способ приготовления

Технология приготовления вкусных и бюджетных луковых котлет настолько проста, что будет понятна даже подростку.

1. Всыпать муку. Ее количество тоже можно корректировать самостоятельно. Важно получить массу, как на оладьи. Основательно перемешать.

1. Разогреть на сковороде с толстым дном растительное масло. Большой ложкой выложить луковый «фарш».Жарить до золотистой корочки.

На заметку! Не делайте котлетки слишком высокими. Иначе они просто не прожарятся.

1. Перевернуть. Обжарить до румяности. Чтобы лук внутри оставался нежным, стоит прикрыть сковороду с котлетами крышкой. Протомить еще 7-10 минут.

1. Выложить готовые луковые котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Вот и всё! Можно сразу же подавать к столу.

Кабачки с сыром, запеченные в духовке

Вот еще один замечательный рецепт для меню на каждый день. Это кабачки, запеченные с сыром в духовке.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужны:

• сыр — 200 г;
• кабачок – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 2-3 щепотки;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Делается всё удивительно легко и недолго.

1. Подготовить продукты. Сыр натереть на средней терке.

1. Кабачки очистить и порезать кружочками толщиной около 5 мм. Посолить кабачки и перемешать.

1. Противень слегка промаслить. Плотно выложить на него кабачковую нарезку в один слой. Сверху смазать маслом. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут.

1. Извлечь кабачки из жарочного шкафа. Быстренько перевернуть их вилкой. И не менее шустренько присыпать овощи сырной стружкой. Убавить огонь в духовке до 160 градусов. Снова отправить в нее кабачки с сыром. В этот раз на 2-3 минутки. Тут главное, чтобы расплавился сыр.

1. Посыпать кабачки измельченной зеленью.

Можно подавать к столу! Всё готово!

Любая хозяйка знает, как трудно порой придумать, что приготовить. Особенно, если выбор ингредиентов ограничен. Следующая подборка рецептов – как раз для таких случаев.

Эти экономные блюда подойдут на каждый день, а если правильно их сервировать, то и для праздничного стола. Главное – проявить немного фантазии.

Традиционный тосканский суп с фасолью

Общее время готовки: 80 мин

Ингредиенты :

• 500 г фасоли (красной)
• 1 морковь
• 1 средняя луковица (желательно, красная)
• 2 ложки растительного масла
• Ложка томатной пасты
• Перец, соль

Даже простые и экономные блюда на каждый день должны быть полезными и питательными. Красная фасоль богата белками, минералами, содержит витамины и клетчатку. Рецепт вкусного и бюджетного супа итальянского происхождения крайне прост.

Залейте кипятком фасоль и оставьте минут на 10-15, затем ставьте варить. Через 45 минут добавьте очищенную морковку и луковицу, оставьте вариться 15-20 минут. Здесь важно угадать, чтобы все ингредиенты дошли до готовности одновременно. Добавьте растительное масло и томатную пасту, после варите еще минут 20. Посолите, поперчите.

Половником отмерьте примерно третью часть супа с гущей, поместите в блендер и мелко перемелите. Полученную смесь засыпьте обратно в кастрюлю, к основной массе, доведите до кипения. Антикризисный питательный суп готов.

Тальятелле с мясным соусом

Общее время готовки: 50 мин

Ингредиенты :

• 100 г фарша
• 100 г муки
• Ложка растительного масла
• Зубок чеснока
• Помидор
• Перец, соль

По названию вы уже догадались, что рецепт этого экономного блюда также родом из Италии. Многие итальянцы любят готовить яичную лапшу в домашних условиях.

Муку для лапши желательно брать из пшеницы твердых сортов. Хорошенько замесите ее с яйцом и тоненько раскатайте. Затем следует нарезать полученный корж узкими полосками, шириной приблизительно 0,8 см. Длина – примерно 10 см, особых требований к ней нет. Разложите полоски и дайте им подсохнуть минут 20, затем варите, как обычные макароны.

Пока варится лапша, можно заняться подготовкой соуса. Слегка обжарьте чеснок на разогретом растительном масле (в идеале – оливковом, но сойдет любое). Это придаст блюду дополнительный аромат, но если вы – не большой любитель чеснока, можно этот этап пропустить. Это же касается и других рецептов, где он упоминается.

Теперь уберите чеснок и выложите на сковородку фарш, равномерно распределив его по всей площади. Добавьте немного соли, перца и тушите, регулярно помешивая. Через 5 минут добавьте очищенный и натертый помидор, продолжайте тушить еще минут 5.

Сливаете воду с приготовленной за это время лапши, выливаете в нее соус, хорошенько перемешиваете. Все, итальянское экономное блюдо готово.

Завтрак, богатый белками и углеводами

Общее время: 30 мин

Ингредиенты :

• 3 яйца
• 3 средних картофелины
• 25 г сыра
• 2 ложки растительного масла
• Зубок чеснока
• Перец, соль

Одно из самых привычных экономных блюд на каждый день, но немного «под другим соусом». Рецепт прост. Очищенный картофель нарежьте мелкими кусочками, можно кружочками, кому как нравится.

Влейте в разогретую сковородку растительное масло и слегка обжарьте чеснок. Добавьте туда же нарезанный картофель и жарьте, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.

Параллельно следует взбить яйца, посолить их и поперчить. Когда картофель «дойдет до кондиции», вылейте на него яйца и накройте крышкой. На маленьком огне, не снимая крышку, оставьте блюдо томиться 5-7 минут. Натерев сыр на крупную терку, посыпьте им яичницу. Выключите плиту и накройте крышкой сковородку на пару минут, чтобы сыр растаял. Вкусный и экономный завтрак готов.

Рыба с укропом и помидорами

Общее время: 30 мин

Ингредиенты :

• 5-6 кусочков рыбного филе
• 20 помидорок черри или 5 обычных
• 30 г растительного масла
• Зубок чеснока
• 5 ложек муки
• Щепотка сушеного укропа
• Перец, соль

Вместо магазинной рыбы, можно использовать пойманных в ближайшем пруду карасей или карпа, что сделает блюдо еще более доступным. Являясь вкусной и полезной пищей, рыба по этому рецепту может украсить любой стол.

Подготовительный этап: обваляйте рыбу в муке, почистите чеснок, нарежьте помидоры мелкими кусочками (если это не черри).

На разогретом масле обжарьте чеснок, затем выкладывайте рыбу. Прижарив до золотистого цвета, переворачивайте. Засыпьте сверху нарезанные кусочки помидора или черри, посолите, поперчите, посыпьте укропом, накройте крышкой, доводите до готовности примерно 5 мин, на медленном огне. Подавать сразу же.

Оладьи с соломкой из цукини

Ингредиенты :

• 2/3 стакана муки
• 300 грамм кабачков цукини
• ¼ стакана молока
• Два яйца
• 1 ст. ложка тимьяна
• Перец, соль

Очень экономные блюда, можно приготовить летом, когда вокруг полно дешевых, а то и бесплатных овощей. Продолжат список рецептов вкусные и питательные оладьи «быстрого приготовления».

Тщательно вымытые кабачки следует натереть на достаточно крупную терку, чтобы получилась соломка. Расстелите ее на бумажном полотенце, дайте просохнуть. В это время перемешайте муку с молоком и яйцами до состояния жидкого теста. Добавьте сюда просохшую соломку из цукини, перемешайте, поперчите, посолите.

Разогрев растительное масло, наберите ложкой жидкое тесто с соломкой и кладите на сковородку, придав форму оладьи среднего размера. Жарьте 3-4 минуты, переворачивая на обе стороны. Готовые оладьи выложите на блюдо, посыпьте тимьяном.

Мясо в томатном соусе

Общее время готовки: 40 минут

Ингредиенты :

• 600 г мяса
• 20 грамм сливочного масла
• Помидор
• Ложка томатной пасты
• Перец, соль

Ну и, на десерт, рецепт блюда, не совсем вписывающегося в понятие «экономный» из-за наличия мяса. Однако, его нужно не так много, к тому же, подойдя к делу мастерски, необходимое количество можно еще уменьшить.

Мясо следует нарезать, как на отбивные. Маленькая хитрость экономного нарезания: кусок мяса следует на несколько минут положить в морозилку, там оно затвердеет и можно будет резать тонкими пластинками. Для этого блюда нужно отбивать мясо через пергаментную бумагу, гладкой стороной молотка. Посолите, поперчите полученные пластинки.

Теперь самое время приготовить вкусный соус. Натрите в мисочку очищенный от кожуры помидор, добавьте ложку томатной пасты, разбавленной половиной стакана кипяченой воды, перемешайте. Растопите сливочное масло на сковородке, вылейте туда полученную смесь. Тушите минут 10 на медленном огне, помешивая. Затем окуните в соус наши «отбивные», протушите с обеих сторон.

Приготовленное таким образом мясо не нуждается в кетчупе и может подаваться с гарниром (что будет значительно экономнее) или как отдельное блюдо. Подойдет картофель-пюре, рис или жареная картошка.

А у вас есть свои рецепты экономных блюд на каждый день? Если да – поделитесь ими в комментариях.

Не обязательно сидеть на хлебе и воде, чтобы не тратить состояние на еду. Лайфхакер подобрал несколько простых и быстрых в приготовлении блюд и подсчитал, во сколько обойдётся одна порция.

Для расчётов использовался сайт интернет-магазина «О’кей» с доставкой по Санкт-Петербургу. Для всех товаров взяты постоянные цены без учёта акций. Большинство продуктов не самые дешёвые в своём сегменте, и цену на блюдо можно снизить, если выбирать более доступные варианты, покупать продукцию локальных производителей или следить за специальными предложениями.

Соль и сода не включены в расчёты, так как чайная ложка этих ингредиентов обходится в 5–10 копеек, что влияет на итоговую сумму крайне незначительно. Специи добавляются на вкус и кошелёк повара, поэтому также не входили в расчёты.

Для подсчётов выбран средний размер порции. Он может быть изменён с учётом вашего аппетита и потребностей. Соответственно, в этом случае стоимость придётся корректировать.

1. Заливной пирог с капустой и рыбными консервами

Ингредиенты на 4 большие порции:

• 2 стакана кефира;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 банка консервированной рыбы;
• 500 г капусты;
• 1½ столовой ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и обжарьте её на одной столовой ложке масла. Рыбу достаньте из банки, разомните вилкой и смешайте с капустой. Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, муку и соду. Тесто должно по консистенции напоминать сметану.

Форму смажьте оставшимся маслом, вылейте в неё половину теста, выложите начинку, а сверху — оставшееся тесто. Запекайте 35–40 минут при температуре 180 градусов.

Расчёты

2. Плов с курицей

Ингредиенты на 6 порций:

• 600 г куриных бёдер;
• 230 г риса;
• 1 крупная луковица;
• 2 средние моркови;
• 1 головка чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Налейте в глубокую сковороду или казан растительное масло и разогрейте его. Мелко нарежьте лук, обжарьте. Натрите на крупной тёрке или нарежьте полукольцами морковь, добавьте к луку. Бёдра нарубите на крупные куски, положите к овощам. Посолите смесь и добавьте специи. Обжаривайте содержимое казана до полуготовности.

Разберите чеснок на зубчики и, не очищая, уложите на мясо. Насыпьте рис, разровняйте. Аккуратно налейте в казан воду так, чтобы она была выше риса на 1,5–2 см. Доведите рис до готовности.

Расчёты

3. Куриные фрикадельки с макаронами

Ингредиенты на 1 порцию:

• 130 г филе куриной грудки;
• 2 столовые ложки консервированных томатов в собственном соку;
• ¼ луковицы;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ стакана воды;
• 60 г макарон.

Приготовление

Превратите куриное филе в фарш, добавьте в него измельчённый лук, специи и щепотку соли. Влажными руками скатайте небольшие фрикадельки. Налейте на сковороду масло, обжарьте мясные шарики до золотистой корочки. Затем залейте их водой, добавьте консервированные томаты и оставьте тушиться под крышкой до готовности (7–10 минут). Макароны отварите в воде со щепоткой соли, при подаче выложите на них фрикадельки и полейте соусом.

Блюдо обойдётся дешевле, если купить куриную грудку на кости и срезать филе самостоятельно.

Расчёты

4. Тушённый с овощами минтай + гарнир

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 тушка минтая весом около 200 г;
• 1 морковь;
• ½ луковицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 крупный клубень картофеля.

Приготовление

Тушку минтая нарежьте на крупные куски, лук измельчите, а морковь натрите на крупной тёрке. Сковороду смажьте маслом, выложите куски минтая, засыпьте пространство между ними овощами, налейте немного воды и тушите до готовности. Картофель очистите, нарежьте на крупные кубики и отварите в солёной воде.

Расчёты

5. Куриные голени с картофелем, запечённые в рукаве

Ингредиенты на 1 порцию:

• 2 куриные голени;
• 2 средних клубня картофеля;
• 1 столовая ложка масла;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ ложка соли.

Приготовление

Смешайте масло, чеснок, соль и любимые специи. Намажьте голени этой смесью. Картофель нарежьте кружками или кубиками, выложите в рукав для запекания, сверху положите голени. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

Расчёты

6. Гречка с грибами в горшочке

Ингредиенты на 1 порцию:

• 80 г гречки;
• 100 г шампиньонов;
• ½ маленькой луковицы;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• ½ ложка соли.

Приготовление

Грибы нарежьте и обжарьте на масле до золотистой корочки. Убавьте огонь, добавьте мелко нарезанный лук и соль, готовьте 5 минут. Промойте гречку. Положите все ингредиенты в горшочек. Продукты должны занимать не более половины объёма посуды. Залейте кипящей водой, чтобы она была выше крупы на 1 см, перемешайте. Добавьте соль по вкусу. Поставьте горшочек в разогретую до 200 градусов духовку на 40–45 минут.

Расчёты

7. Запеканка из картофеля со сметаной и чесноком

Ингредиенты на 6 порций:

• 700 г картофеля;
• 200 г сметаны;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление

Картофель отварите в кожуре, очистите, нарежьте кружками и уложите в смазанную маслом форму. Взбейте сметану с солью, яйцами и измельчённым чесноком, залейте смесью картофель и запекайте его в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Расчёты

8. Куриная печень с драниками

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г куриной печени;
• 8 столовых ложек сливок;
• 2 столовые ложки масла;
• 2 клубня картофеля;
• 1 яйцо;
• 20 г муки;
• ¼ луковицы;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Печень нарежьте на небольшие кусочки, посолите, немного обжарьте на ложке масла, затем залейте сливками и тушите до готовности. Картофель натрите на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте картофельную массу с солью, мукой, яйцом и мелко нарубленным луком. Сформируйте драники и обжарьте до готовности на остатках масла.

Расчёты

9. Куриные тефтели с капустой

Ингредиенты на 8 порций:

• 700 г куриного филе;
• 200 г риса;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 600 г капусты;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Сделайте фарш из куриного филе, добавьте соль и перец по вкусу. Сварите рис до полуготовности, охладите. Смешайте его с фаршем. Сформируйте тефтели. Капусту нашинкуйте.

Дно сотейника или глубокой кастрюли с толстыми стенками смажьте маслом. Выложите слой капусты, затем — слой тефтелей. Пустоты заполните капустой. Повторяйте манипуляции, пока тефтели и капуста не кончатся. Размешайте томатную пасту в стакане воды, вылейте жидкость в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите до готовности тефтелей (около часа).

Расчёты

10. Пангасиус в кляре с картофельным пюре

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г филе пангасиуса;
• 4 средних клубня картофеля;
• 1 яйцо;
• 20 г муки;
• 150 мл молока;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка соли.

Приготовление

Филе пангасиуса нарежьте средними кусками. Для кляра взбейте яйцо миксером, добавьте соль, специи и муку. Кусочки рыбы обмакните в кляр и жарьте на сковороде, смазанной маслом.

Для пюре почистите и сварите картофель со щепоткой соли. Слейте воду, разомните клубни в пюре, по чуть-чуть добавляя разогретое молоко.

1. Сырный суп
   Традиционно французское блюдо на постсоветский манер, очень популярное в студенческой среде. Готовили его так: сначала отваривали в кастрюле с водой морковь и лук до мягкости, затем бросали картофель и плавленый сырок. Когда картофель разваривался, а сырок расплавлялся в горячей воде, получался вкусный, ароматный и наваристый суп. Он был настолько аппетитным, что даже детишки — ярые противники супов — хлебали его с удовольствием, посыпая сухариками.

   Многие пытаются повторить сырный суп из современных продуктов, но тщетно: то ли сырки стали не такие, то ли раньше с голодухи всё было вкуснее.

2. Суп из бульонного кубика
   Волшебные бульонные кубики «Галина бланка» или «Магги» могли превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Да что там! В детстве их все воровали из кухонных шкафчиков и втихаря грызли просто так. Предприимчивые мамы всё равно прятали кубики от преждевременного уничтожения, а затем готовили вкуснейший диетический суп: вермишель, луковица, морковь, пара картофелин и вожделенный бульонный кубик.

   Суп, в зависимости от содержимого кубиков, мог быть грибным либо куриным. Вполне себе приличное первое блюдо, никто не брезговал.

3. Икра из свеклы
   Лучше всех жили те, у кого был свой огород, — выращивали картошку, морковь, свеклу, огурцы, помидоры. Но те, кому повезло меньше, включали креатив на всю мощность и готовили отличную закуску из всего одного вида овощей. Самой доступной и дешевой была свекла. Ее отваривали, пропускали через мясорубку, добавляли сахар, соль, масло, лимонную кислоту и томили 5–10 минут на огне. В охлажденном виде такая икра «заходила» ничуть не хуже кабачковой!

4. Луковый салат только из лука
   Рецепты, в которых больше пяти ингредиентов, в те годы были редкостью. Изобретательные хозяйки наловчились и готовили сытную закуску из одного только лукового салата. Лук нарезали кольцами, ошпаривали кипятком, солили и заправляли сметаной или растительным маслом. Нехитрой закуской с трудом удавалось накормить детей, но под водочку взрослые с восторгом хрустели такими «витаминами».

5. Овсяные котлеты
   Самым любимым лакомством ребенка 90-х был бутерброд из кусочка ржаного хлеба и котлеты, в которой хлеба больше, чем мяса. Но это было так вкусно! При полном отсутствии мяса хитрые родители готовили котлеты совсем без него. Делались они так: в воде растворяли бульонный кубик, добавляли стакан «Геркулеса», мелко нарезанный лук, специи. Из полученной кашицы лепили котлетки и обжаривали на масле. Подавали с томатным соусом или майонезом.

6. Хлеб с чесноком и солью
   Это сейчас стали называть модным словом «брускетта». Только раньше вместо чиабатты или багета брали ломоть черного ржаного хлеба, густо натирали зубчиком чеснока, посыпали солью и наслаждались. Перед посолом хлеб могли смазать подсолнечным или сливочным маслом, вместо чеснока в ход шел молодой зеленый лук. Если в доме не было сыра, колбасы или соленой рыбы — это был самый дешевый и вкусный в мире бутерброд!

7. Гренки с яйцом
   В основном наши практичные родители так утилизировали засохший хлеб. Но часто для гренок в ход шел и свежий. Хлеб нарезали ломтями, обмакивали во взбитое яйцо и обжаривали на сковороде. Если брали батон, то предварительно обмакивали в молоко. Такой перекус мог быть и сладким (тогда он назывался «Бедный рыцарь»), и соленым, как закуска к пиву.

8. Домашнее пирожное из хлеба
   Самое простое и быстрое в приготовлении лакомство из того, что всегда под рукой. Существовало две разновидности домашних пирожных: с сахаром и вареньем. Классической основой всегда был белый хлеб со сливочным маслом. В большинстве семей варенье в доме было всегда. Но невыразимо вкусно было намазать на хлеб сгущенку или мёд. Из хлеба можно было приготовить почти что угодно, постсоветское кулинарное творчество не знало границ!

9. Леденцы из сахара в ложке
   Только самый ленивый не грел сахар в ложке. Когда одолевало неистовое желание съесть чего-нибудь сладенького, начинали готовить изысканный десерт своими руками на газовой плите. Да и сейчас никто не мешает сотворить любимое домашнее лакомство у себя дома. Для этого достаточно смазать растительным маслом ложку, всыпать в нее сахар и подержать над огнем, пока сахар не загустеет и не станет желтым.

Как ставить краткосрочные и долгосрочные цели для вашего ресторана

Вы ставите перед рестораном краткосрочные и долгосрочные финансовые цели? Узнайте, как это сделать, с этими целями и примерами.

Как владелец или менеджер ресторана, сколько часов в неделю вы тратите на экспорт и обновление таблиц Excel, чтобы оценить успех вашего ресторана?

И когда у вас, наконец, есть цифры и вы определили ключевые показатели эффективности (KPI), устанавливаете ли вы цели ресторана на основе данных до года, месяца и дня? Или вы смотрите на все числа на листе и говорите: «Ну, мой ресторан зарабатывает деньги, поэтому я, должно быть, делаю что-то правильно», и прекращаете это делать?

По правде говоря, номера ресторанов могут рассказать любую историю, которую вы хотите, чтобы они рассказали.Но для того, чтобы рассказать правильную историю и настроить себя на успех, вам необходимо поставить краткосрочные и долгосрочные цели. Поступая таким образом, вы можете погрузиться в хорошие, плохие и уродливые аспекты продаж вашего ресторана и аналитики меню.

С правильной платформой для ресторанной аналитики вы даже можете полностью перейти к дополнительному сырному варианту для начо, чтобы легко определить, какие части вашего бизнеса увеличивают вашу прибыль, а какие нуждаются в улучшении — вместо того, чтобы часами разбираться с графиками и сводные таблицы, чтобы получить тот же ответ.

7 примеров краткосрочных и долгосрочных целей ресторана

Вот семь примеров краткосрочных и долгосрочных целей для ресторанов, которые вы можете установить для улучшения таких ключевых показателей эффективности, как чистые продажи, процент затрат на рабочую силу и т. Д.

1. Увеличение ежемесячных чистых продаж ресторанов

Чистые продажи ресторанов могут быть наиболее важным показателем для вашего бизнеса. Это основа всей аналитики вашего ресторана. Фактически, успех вашего ресторана — и успех ваших инвесторов, если применимо — полностью зависит от этого числа.

Чистые продажи равны валовым продажам за вычетом скидок, и каждый день может быть сложно подсчитывать, если вы застряли в вчерашних квитанциях. Если у вас есть возможность получить доступ к этому номеру из любого места в любое время через платформу аналитики вашего ресторана, вы можете меньше сосредотачиваться на , находящем этих чисел, и больше на , увеличивая эти числа.

В зависимости от исторических данных вашего ресторана, его местоположения и того, что вы знаете о том, как сезонность влияет на ваш ресторан, вам следует установить цели для увеличения чистых продаж вашего ресторана из месяца в месяц.Ознакомьтесь с этим полезным руководством, чтобы узнать, как анализировать и улучшать показатели продаж вашего ресторана.

2. Увеличение дневных чистых продаж ресторана

Иногда полезно немного увеличить масштаб и увидеть ежедневный снимок чистых продаж вашего ресторана. Это может помочь вам увидеть, какие рекламные акции работают или не работают, и выяснить, на что вы можете опираться и повысить продажи.

Вот пример: ресторан проводил рекламную акцию на выходных 14 и 15 декабря, и, как вы можете видеть на графике выше, она принесла большую часть продаж за месяц.Без этой акции они могли бы видеть среднюю чистую сумму продаж в день около 3000 долларов в день, но теперь они довели эту цифру до примерно 5000 долларов.

Рекламная акция, очевидно, повысила продажи этого ресторана, поэтому они могут захотеть добавить ее в свой учебник, чтобы проводить ее раз в месяц или квартал.

3. Повышение производительности труда сотрудников (и снижение риска краж)

Данные о продажах ресторана также могут помочь вам решить, когда укомплектовать и укомплектовать персонал. экономия на себестоимости и трудозатратах.

Например, пример ресторана на графике выше наиболее загружен между 14:00. и 15:00. по четвергам и пятницам. Это означает, что они должны укомплектовать своих наиболее эффективных сотрудников в это время, чтобы снизить процент затрат на рабочую силу.

Данные о продажах в ресторанах также могут помочь вам выявить подозрительные или сомнительные транзакции. В приведенном выше примере это говорит о том, что с полуночи до 6 утра совершаются сделки по продаже. Ресторан вообще открыт в это время? Если вы заметили, что в вашем ресторане в нерабочее время через систему проходят транзакции, вы можете узнать, кто работал в это время, и разобраться в проблеме, чтобы предотвратить или решить любую кражу.

4. Улучшение новых потоков доходов

Согласно отчету об успехе ресторана за 2019 год, 77% посетителей отметили программы лояльности как «В некоторой степени важные» »Или« Очень важно »для впечатлений гостей. А 59% отметили программы подарочных карт как «Скорее важно» или «Очень важно». Таким образом, новые потоки доходов, подобные этим, могут значительно способствовать увеличению вашей гостевой базы.

В примере с рестораном на графике выше было 70 транзакций по подарочным картам, что составляет 6,4% от их общего числа транзакций. Но эти подарочные карты принесли только 4% от общего объема продаж.

Чтобы улучшить продажи подарочных карт, вы можете начать веселое, стимулированное соревнование со своими серверами, чтобы увидеть, кто может продать больше подарочных карт за определенный период времени — с целью увеличения процента транзакций и продаж подарочных карт.

5.Улучшите свои самые продаваемые товары

Если вы знакомы с разработкой меню — способом оценки текущих и будущих цен на меню ресторана с использованием данных ресторана, чтобы повлиять на дизайн и решения по содержанию, — вы знаете, что «звезды» вашего меню — это ваши самые популярные и самые выгодные пункты меню.

Панель аналитики, изображенная выше, показывает, какие три группы меню, пункты меню и модификаторы меню являются наиболее популярными. Как только вы узнаете, какие из ваших пунктов меню являются вашими «звездами», вы можете сосредоточиться на том, чтобы представить их большему количеству гостей.

Но если у вас в настоящее время нет доступа к полезной аналитической панели инструментов, подобной той, что изображена выше, вы можете выполнить проектирование меню старомодным способом — копаясь в процентах стоимости продуктов питания, марже вклада, популярности элемента, дизайне меню и психология.

Есть ли более дешевый кусок стейка из вырезки на 10 унций, который вы можете купить, чтобы снизить процент затрат на еду? Не могли бы вы изменить дизайн своего меню, чтобы переместить более дешевое и высокоприбыльное в лучшее место в меню, чтобы побить кальмаров, производство которых может стоить вам немалых денег? Разработка меню может помочь вам ответить на подобные и многие другие вопросы.Воспользуйтесь нашим бесплатным учебным курсом по проектированию меню, чтобы начать использовать данные для разработки лучшего меню для своего ресторана.

6. Тестирование новых элементов меню

. пункт меню сочетается с остальными, и вы даже можете получить идеи для других пунктов меню на основе популярных модификаторов, которые люди заказывают.Хотя они могут этого не знать, ваши клиенты часто являются вашими лучшими генераторами идей для новых рецептов.

Чтобы проверить успешность нового пункта меню, рассчитайте средние чистые продажи каждого пункта меню в течение месяца. Затем добавьте новый пункт в свое меню на один месяц. По истечении месяца проверьте, не превышает ли ежемесячный чистый объем продаж нового пункта меню средний показатель. Если да, возможно, вы захотите оставить его в своем составе.

7.Сборы за тестовые услуги

По данным Ballotpedia, минимальная заработная плата, установленная федеральным законодательством, значительно увеличилась — в 2019 году минимальная заработная плата была увеличена в 21 штате и Вашингтоне, округ Колумбия. И корректировки правил объединения чаевых также находятся в процессе внесения.

Перед лицом этих изменяющихся законов о труде рестораны экспериментируют с несколькими новыми способами снижения затрат на рабочую силу, включая введение платы за обслуживание обслуживающего персонала и / или обслуживающего персонала.

Ресторан в приведенном выше примере имеет категорию продаж «Плата за бесплатные услуги», поэтому они могут измерить эффективность этой стратегии.Они также могут быстро увидеть, сколько их клиенты тратят на еду, алкогольные и безалкогольные напитки, а также какие пункты меню не были отмечены ни в одной из этих категорий.

С началом нового года многие рестораны думают о том, как поставить достижимые долгосрочные цели на 2020 год. Но важно не слишком увлекаться, а также сосредоточиться на том, что вы можете сделать, чтобы улучшить свои продажи и достичь целей в краткосрочной перспективе.Сосредоточьтесь на одной цели за раз, а когда вы ее достигнете, переходите к следующей.

Город, принимающий Олимпиаду Токио запрещает зрителям в связи с чрезвычайной ситуацией, связанной с COVID-19

• Иностранным зрителям уже запретили участвовать в Играх
• Некоторые мероприятия за пределами Токио, чтобы привлечь живую публику
• Токио не должен быть плацдармом для новой волны COVID-19 -PM

ТОКИО, 8 июля (Рейтер) — Олимпийские игры пройдут без зрителей в принимающем городе Токио, заявили организаторы в четверг, поскольку возобновившийся коронавирус вынудил Японию объявить чрезвычайное положение в столице, которое будет действовать на протяжении Игр.

Этот шаг ознаменовал собой резкий поворот по сравнению с прошлой неделей, когда некоторые официальные лица все еще настаивали на том, что они могут безопасно организовать Игры с некоторыми фанатами. Это почти лишает глобальный спортивный экспонат, который должен начаться 23 июля и продлиться до 8 августа, от последних остатков пышности и зрелищности.

Премьер-министр Ёсихидэ Суга заявил, что крайне важно не допустить, чтобы Токио, где распространяется очень заразный вариант Delta варианта COVID-19, не стал очагом новых инфекций.

Также прочтите: Спортивные организации разочарованы, но принимают решение Токио о запрете зрителей

Людей также попросят не собираться на мероприятия на дорогах общего пользования, такие как триатлон, хотя официальные лица заявили, что некоторые места за пределами столичного района Токио позволят количество зрителей.

«Прискорбно, что мы проводим Игры в очень ограниченном формате, учитывая распространение коронавирусных инфекций», — сказал президент Токио 2020 Сейко Хашимото после переговоров между правительственными чиновниками, организаторами Токио и представителями Олимпийских и Паралимпийских игр.

«Прошу прощения у купивших билеты».

МЕДИЦИНСКИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ

Игры, которые когда-то рассматривались как возможность для Японии проявить себя на мировой арене после разрушительного землетрясения, цунами и ядерной катастрофы за последнее десятилетие, были отложены в прошлом году из-за пандемии и сильно пострадали. перерасход.

Большая часть населения Японии до сих пор не вакцинирована от COVID-19, что вызывает опасения, что наплыв тысяч спортсменов и официальных лиц приведет к росту числа инфекций.В течение нескольких недель медицинские эксперты заявляли, что проведение Игр без зрителей было бы наименее рискованным способом проведения мероприятия.

Организаторы все еще не уверены, сколько доходов будет потеряно из-за отсутствия зрителей, сказал генеральный директор Tokyo 2020 Тоширо Муто, добавив, что они надеются на дальнейшее сокращение штата.

Реле фонарей были уменьшены или убраны с дорог общего пользования, а рекламные мероприятия прекращены. Токио, который рассчитывал на рекордный туристический бум, не испытал такого ажиотажа и ажиотажа, которые обычно характерны для принимающих городов.

Строительные леса для зрительских сидений видны в городском спортивном парке Аоми в преддверии открытия Олимпийских игр в Токио 2020 года, которые были перенесены на 2021 год из-за вспышки коронавирусной болезни (COVID-19) в Токио, Япония, 8 июля. 2021. REUTERS / Issei Kato

Подробнее

Стремление Японии провести Олимпийские игры даже в условиях обострения эпидемии оттолкнуло большую часть общественности и вызвало беспокойство спонсоров по поводу негативной реакции потребителей.

Шуга сказал, что в Токио растет число случаев заражения COVID-19, отчасти из-за варианта Дельта, предупредив, что он может поразить остальную часть страны.

«Мы абсолютно не должны допускать, чтобы Токио снова стал отправной точкой для нового распространения инфекции», — сказал он на пресс-конференции.

Соседние с Токио префектуры Канагава, Сайтама и Тиба также не допускают зрителей на свои олимпийские мероприятия, заявило правительство.

МЕДЛЕННЫЙ ПРОЦЕСС ВАКЦИНЫ

В Японии не было таких взрывных вспышек COVID-19, которые наблюдались во многих других странах. Но у него было более 810 000 случаев заболевания и 14 900 смертей, а медленное внедрение вакцины означало, что только четверть населения получила хотя бы одну прививку.

Новые ежедневные случаи заболевания в столице могут вырасти до 1000 в июле и 2000 в августе, что повысит риск того, что в больницах столичного региона не хватит коек, согласно прогнозам Юки Фурусэ, профессора Университета Киото, работающего с правительственными экспертами по коронавирусу. группа.

Новое чрезвычайное положение в Токио, согласно которому ресторанам будет предложено прекратить подачу алкоголя, начнется в понедельник и продлится до 22 августа. Об этом было объявлено, когда столица сообщила о 896 новых ежедневных заражениях в четверг, что близко к максимальным значениям, которые наблюдались в последний раз. в середине мая.

Президент Международного олимпийского комитета (МОК) Томас Бах, который вел переговоры в четверг после прибытия в Токио ранее в тот же день, сообщил журналистам, что приняты строгие и успешные меры.

Подчеркивая, что подготовка к Олимпиаде проводится в последнюю минуту, что разочаровало спонсоров, организаторы представили спонсорам различные сценарии для зрителей еще в среду, согласно источникам.

Спонсорам сообщили, что в случае отсутствия зрителей все спортивные мероприятия, а также церемонии открытия и закрытия, скорее всего, будут проводиться без болельщиков, то есть билеты, выделенные спонсорам, не могут быть использованы.

Отсутствие толпы, по всей видимости, еще больше напрягает бюджет Игр, который, по оценкам, уже разорился до 15,4 миллиарда долларов, а доходы от билетов в размере около 815 миллионов долларов должны сократиться почти до нуля.

Заверения официальных лиц о том, что зрители будут присутствовать, были опровергнуты после неудачи правящей партии на выборах в Токийское собрание в воскресенье, которые некоторые союзники Шуги приписали общественному гневу по поводу Олимпийских игр, сообщили источники.

В этом году в Японии пройдут парламентские выборы, и настойчивые заявления правительства о том, что Игры не будут отложены во второй раз, могут стоить этого в урне для голосования, заявили они.

Дополнительные отчеты Рокки Свифт, Эйми Ямамицу, Элейн Лис, Киёси Такенака и Чанг-Ран Ким; Авторы Антони Слодковски и Дэвид Долан; редактирование Джона Стонестрита

Наши стандарты: Принципы доверия Thomson Reuters.

Готовить для незнакомцев, но гостей труднее найти

В пентхаусе в китайском квартале Манхэттена недавним вечером в понедельник Лиза Ларссон рубила грибы шиитаке и выглядела довольно расслабленной для того, кто собирался устроить ужин из 14 человек.

Она организовала вечеринку через приложение AirDine, которое позволяет пользователям платить за еду в чужих домах, а потом оценивать впечатления. Приложение было запущено в Швеции в прошлом году, а в марте расширилось до США и других стран. 26-летняя г-жа Ларссон, художница из Швеции, принимала первую вечеринку в Соединенных Штатах.

Пришли гости — наполовину друзья, наполовину незнакомцы. В основном это представители поколения миллениума, они демонстрировали серьезность, соответствующую званому обеду: нагрудные платки, бутылки вина для г-жи.Ларссон. Было только немного цинизма, когда Нур Шамс, который работает в сфере микрофинансирования, сказал, что швейцар внизу не узнал имя г-жи Ларссон, и «на секунду я подумал, что это жульничество!»

Это не была афера, но может ли AirDine и множество подобных приложений заставить потребителей принять их, остается вопросом. В то время как другие компании завоевали популярность автомобильные поездки (Uber), аренда спален (Airbnb) и выполнение поручений (TaskRabbit), AirDine и такие сервисы, как EatWith и Feastly, пытаются освоить совместное питание.Тем не менее, социальные ужины пока не получили такого же распространения, и некоторые из приложений уже закрылись.

Проблема не в том, чтобы найти хозяев, желающих пригласить к себе незнакомцев. Это поиск гостей, желающих прийти.

«Я подумал, что, должно быть, трудно найти этих замечательных поваров и хозяев и убедить их сделать это вне дома. На самом деле это не было препятствием », — сказала Сьюзан Ким, исполнительный директор EatWith, чей сайт был запущен в 2012 году.« Когда люди пробуют это, им это нравится, но как заставить людей попробовать этот новый способ испытать город или новый способ питания вне дома? Это была интеллектуальная головоломка.”

Все общественные заведения подходят к помещению с разных сторон. EatWith ориентирован на путешественников и предлагает питание в 200 городах. Feastly нанимает профессиональных поваров в качестве хозяев. VoulezVouzDîner позволяет путешественникам и другим посетителям заказывать еду в определенные дни. AirDine просит хозяев устраивать фиксированные обеды и, в идеале, заполнять стол незнакомцами. А BonAppetour и VizEat предлагают вместе с едой гастрономические впечатления, например, туры по рынку.

Но все стараются зарабатывать деньги одним и тем же способом: компании берут процент от того, что хозяева берут с гостей за посещение, обычно от 15 до 20 процентов.Хозяева могут устанавливать для гостей любую цену; Г-жа Ларссон брала 10 долларов с человека, в то время как многие блюда EatWith и Feastly стоят 80 долларов и выше. Компании обычно не взимают плату с гостей или хостов за присоединение к платформам.

Кристен Добсон, дизайнер из Гарлема и ведущая программы EatWith, сказала, что она рассматривает приготовление пищи как хобби, а не как источник дохода. «По сути, я не трачу деньги на то, чтобы принимать людей — это окупается само за себя, что действительно приятно, так что я могу покупать более качественные ингредиенты и разные виды еды», — сказала она.

Многие сайты и приложения социальных сетей были созданы примерно в 2012 году по инициативе других компаний, которые продвигают модель обмена, например Airbnb.

«После того, как это просуществует несколько лет, вы смотрите на свою кухню и спрашиваете, разве это не ресторан?» — сказал Саймон Ротман, венчурный капиталист из Greylock Partners, чья фирма привела к финансированию EatWith на 8 миллионов долларов в 2014 году. «В этот момент это становится очевидным для многих людей».

Он сказал, что понимает, почему хозяева могут принять эту идею, а потенциальные гости остаются осторожными.«У хозяина есть чувство контроля», — сказал г-н Ротман, в том числе отказавшись от потенциальных гостей. «Идея о том, что я собираюсь пойти в чей-то дом, которого я не знаю, кажется немного другим».

Многие препятствия на пути к бизнесу носят также культурный характер. Сагив Офек, который привез HomeDine, свой веб-сайт и приложение для социальных сетей, в Соединенные Штаты из Тель-Авива в 2013 году, сказал, что в Израиле типично, когда люди открывают дверь и приглашают других. Но «в США я обнаружил, что люди более территориальны и более личны в своем личном пространстве», — сказал он.

Обнаружив ограниченный успех с HomeDine в Сан-Франциско, г-н Офек попробовал себя в Нью-Йорке. Там, по его словам, хозяева и гости были общительными, но недвижимость была проблемой. «Если бы у них была кухня, то это крошечная кухня, где они ничего не могут приготовить», — сказал он. Он закрыл HomeDine в 2014 году.

«Мы нашли людей повсюду с точки зрения хостинга — у нас не было проблем с этим», — сказал г-н Офек. «Наша главная проблема заключалась в привлечении новых пользователей».

Митч Монсен, основатель Kitchen.ly, приложения для социальных сетей, которое он закрыл в 2013 году, сказал, что посетителей особенно беспокоят санитарные проблемы и стандарты личной гигиены хозяев.

Ответ был следующим: «Я не совсем уверен, что еда, которую я собираюсь есть, безопасна», — сказал он.

Приложения также должны быть готовы к нормативным требованиям, сказал Сет Б. Вайнберг, юрист, преподающий продовольственное право и политику в юридической школе Колумбии. «Как только вы начинаете брать с людей деньги, вы перестаете быть любителем и начинаете превращаться в коммерческое предприятие, пусть даже небольшое, — сказал он. Регулирующие органы могут также потенциально потребовать лицензий на продажу спиртных напитков и стандартов безопасности пищевых продуктов для обедов, организованных таким образом, добавил он.

Чтобы привлечь больше пользователей, некоторые сайты и приложения сейчас изменяют свою стратегию.

EatWith начала анализировать рейтинги гостей, чтобы определить, что лучше всего подходит для ужинов, и делиться этой информацией с хозяевами. Компания обнаружила, что вечеринки из 12 человек работают, как и пары хозяев, где один готовит, а другой общается.

EatWith также начал требовать, чтобы хозяева готовили демонстрационный обед с реальными гостями, выставляющими оценки, прежде чем разрешить хозяину на сайте; он принимает только 4 процента претендентов в качестве хозяев.По словам г-жи Ким, компания также планирует расширяться в Южную Америку.

Feastly, который раньше принимал самых разных хозяев, теперь также ориентирован на профессионалов, таких как частные повара или повара ресторанов. По словам основателя компании Ноа Кареша, компания добавила около 100 мест, где повара могут устроить ужин, и планирует расширение в США и Европе.

Что касается AirDine, Чарли Хедстром, ее исполнительный директор, сказал, что, по его мнению, его более непринужденный подход — он не проверяет хосты и позволяет рейтингам предоставлять обратную связь — работает хорошо и что он получит поддержку благодаря большему количеству маркетинга.

Вернувшись в апартаменты г-жи Ларссон, гости сели за стол при свечах, чтобы съесть первое блюдо сашими из лосося. Но была одна нюанс: в то время как миссис Ларссон выскочила раньше, чтобы набрать достаточно тарелок, ей не хватало стаканов для воды.

«Если вы любите алкоголь, придерживайтесь этого», — посоветовала г-жа Ларссон, когда между гостями начались разговоры, в которых, среди прочего, обсуждались Сильвио Берлускони, бывший премьер-министр Италии, и президент Трамп.

Второе блюдо — филе миньон и салат из огурца и гороха.Один гость, Алекс Соммер, устроил этому вечеру ранний рейв, особенно по сравнению с ужином, который он посетил через конкурирующее приложение, когда стол был придвинут к кровати хозяина.

Третье блюдо: баранина с соусом из шиитаке и ягодами, обжаренными в Хеннесси.

«Можно еще тост за шеф-повара?» кто-то крикнул. «Я люблю ее!» крикнул другой.

Когда подали десерт из сорбета из маракуйи, гости, которым не хватало ложек, погрузили вилки. Свеча погасла; музыка стала громче; кто-то опрокинул стакан; а гости размышляли о любви, пока тикали часы.

Вскоре появились рейтинги г-жи Ларссон на AirDine: по пять звезд от каждого из ее гостей. Несколько недель спустя несколько хозяев из США устроили обеды AirDine; почти у всех остались свободные места.

The Harvard Crimson

Ялицы спускаются на нас так же, как мы спускались (хотя и в гораздо лучшем стиле) на них в прошлом году. Если у вас есть друг / общий знакомый / враг в Йельском университете, то, скорее всего, они подбадривают вас, чтобы узнать, могут ли они потерпеть неудачу с вами в течение нескольких дней пьяной бессвязности.Вот несколько советов и уловок, как выжить в гостях у Яли в эти выходные.

Если вы их не ненавидите, принимайте их. Я думаю, это какой-то экономический принцип (вы чешете мне спину, я почешу вам?), И, честно говоря, вы все равно никогда не будете в своей комнате, так что с вашей стороны это не слишком большой подъем. А если вы их ненавидите, возможно, вы все равно захотите разместить их у себя, чтобы не оказаться в затруднительном положении в следующем году.

Запасной ключ

Если вы старшеклассник, у вас есть дополнительный ключ в кабинете управляющего зданием на случай, если вас заблокируют. Вытащите этот ключ и отдайте его своему другу Яли в эти выходные, чтобы они могли входить и выходить из вашей комнаты без вас. Но это как 50 долларов, если они его проиграют, так что, может быть, сначала сделайте им Venmo вам 50 долларов, чтобы они не исчезли в пустоте Нью-Хейвена и не оставили вас забрать чек.

Dhalls

Yalies допускаются в dhalls в эти выходные, и это здорово — вам не нужно их прятать.Если с вами будет проживать не-Яли, это также упростит их проникновение. Скажите им, чтобы они выглядели неудачниками, и персонал dhall впустит их!

Одеяла, спальники, подушки, боже мой!

Скажите Яли принести спальный мешок, если он у них есть. Надеюсь, вы живете в люксе или у вас есть диван или что-нибудь для них, чтобы они могли спать, потому что в противном случае они будут спать на полу, завернувшись в ваши дополнительные одеяла. Твоя пьяная задница определенно не захочет делить двуспальную кровать размера XL.

Barf bucket

В Гарвард-Йельском университете действительно легко увлечься выпивкой, но меньше всего вам хочется, чтобы Яли рвала на всю комнату в общежитии. Постарайтесь одновременно следить за ними и поставить мусорное ведро с мешком для мусора или чем-то в этом роде, на всякий случай.

Если вы боитесь неудобств, связанных с приемом Yalie, просто помните, что вы (вероятно) будете очень пьяны, и это всего лишь один уик-энд. Приходите в понедельник, и вы вернетесь к светской жизни — вдали от коннектикутской черни.

7 лучших подарков для хозяйки в этот праздничный сезон

Наша команда стремится найти и рассказать вам больше о продуктах и ​​ предложениях , которые мы любим. Если вы их тоже любите и решите купить по ссылкам ниже, мы можем получить комиссию. Цены и доступность могут быть изменены.

Если вы собираетесь к кому-то домой на ужин или вечеринку в этот праздничный сезон, подумайте о том, чтобы принести хозяину небольшой подарок. Лучшие подарки для хозяйки не должны стоить много, но есть несколько полезных советов, на которые стоит обратить внимание.

С одной стороны, подарок хозяйке обычно отличается от подарка на день рождения тем, что он не такой личный. Это должно быть что-то для дома или что-то, что можно использовать для развлечения, а не одежда, парфюмерия или косметические товары.

Согласно статье Марали Макки, основателя Американской школы этикета, вам также следует избегать приносить цветы, вино и еду. Цветы требуют, чтобы хозяйка нашла вазу, расставила цветы и нашла место для них. К тому же, если она готовит еду и приветствует других гостей, значит, уже много чего происходит.Однако, если вы все же хотите принести цветы, принесите их в вазе или отправьте на следующий день в знак благодарности.

Если вы предпочитаете приносить вино или еду, не заставляйте хозяйку подавать их. У нее, наверное, уже есть меню для сбора. Поэтому вместо этого, дарив подарок, дайте ей знать, что вы принесли угощение, чтобы насладиться им позже.

Еще одно хорошее правило этикета для подарков хозяйке — быть сдержанным. Не все могли принести подарок, и если вы хотите избежать каких-либо неудобств, подарите его в тот момент, когда она вас приветствует, и дайте ей знать, что она сможет открыть его позже.

С учетом всего сказанного, если хозяйка — ваша лучшая подруга и не очень соблюдает надлежащий этикет, сделайте ей любой подарок, какой захотите. Наступили праздники, и у всех хорошее настроение!

Нужны идеи для подарков? Ознакомьтесь с некоторыми из лучших подарков для хозяйки ниже, все менее чем за 35 долларов.

1. Свеча в банке с синей тыквой и гвоздикой Capri, $ 34

Кредит: Anthropologie

Купить сейчас

Свечи — легкий подарок хозяйке, особенно в праздничные дни, когда аромат пряностей тыквы и ели в изобилии.Эта свеча из тыквенной гвоздики от Anthropologie имеет ноты тыквы, апельсиновой цедры, ванили и корицы и поставляется в красивой оранжевой банке с золотыми вкраплениями.

История продолжается

2. Доска для сыра и колбасных изделий Alphabet Mango Wood, $ 29,50

Кредит: Pottery Barn

Купить сейчас

Подарите хозяйке сырную доску с их первым или последним инициалом для более индивидуального подхода. Если она попросит вас принести блюдо или закуску, вы можете наполнить их мясными закусками для сервировки на вечеринке, а затем оставить доску с ней.Однако эта доска сама по себе является прекрасным подарком.

3. TRUFF Соус для пасты Pomodoro с черным трюфелем, $ 29,99

Кредит: TRUFF

Купить сейчас

TRUFF известен своими горячими соусами с трюфелями, но бренд также делает соусы для пасты. Не всем нравятся специи, поэтому перестрахуйтесь и дайте ей банку из бужей с соусом Помидор из черного трюфеля. Вы также можете подарить ей соус для пасты TRUFF Black Truffle Arrabbiata, более острый, но такой же вкусный.

4. Instant Holiday Hot Cocoa Kit, $ 30

Кредит: необычные товары

Купить сейчас

Этот роскошный набор горячего шоколада порадует любого. Он поставляется с двумя видами горячего шоколада — классическим какао и белым шоколадом какао с кусочками перечной мяты для посыпки. Все, что нужно сделать получателю подарка, — это смешать один или два кубика с горячей чашкой молока и перемешать, чтобы насладиться. Хозяйка может расслабиться с их какао после того, как все гости разойдутся, или, если вам повезет, может быть, она поделится.

5. Украшение для коктейлей Негрони, $ 20

Кредит: Необычные товары

Купить сейчас

Для хозяйки, которая любит вечеринки, подарите ей это украшение Негрони. А если вы чувствуете себя щедрым, принесите его с бутылкой джина. Стеклянный орнамент будет красиво смотреться висящим на дереве или даже на тележке в баре.

6. Anthropologie Stovetop Simmer Fragrance Kit, $ 22

Кредит: Anthropologie

Купить сейчас

Подарите хозяйке парфюмерный набор, если вы хотите что-то более уникальное.В этом наборе есть три уютных аромата: яблочная корица, цедра апельсина и лавровый лимон. Чтобы использовать, ваш друг может добавить 1/4 стакана ингредиентов набора в кастрюлю с водой на медленном огне. Осторожно тушите, чтобы наполнить дом теплыми и пряными ароматами. Их можно варить на медленном огне до одной недели.

7. Anthropologie Tiled Margot Monogram Mug, $ 14

Кредит: Anthropologie

Купить сейчас

Эта кружка с монограммой украшена красивой плиткой в ​​стиле французского бистро. Выберите первый или последний инициал хозяйки и подарите ей горячее какао или кофе или подарите ей набор кружек для всей семьи.

Если вам понравилась эта история, ознакомьтесь с предложениями кухни , которые обязательно нужно посетить в Bed Bath & Beyond .

Больше от In The Know:

Более 5500 покупателей Amazon любят этот набор для гелевых ногтей — и он стоит менее 40 долларов

Более 3700 покупателей Amazon любят эти спортивные штаны с подкладкой тедди

Покупатели Amazon говорят, что эта шляпа со льдом «Спасатель» от мигрени и головной боли

Покупатели на Amazon убедили меня купить эти супер удобные леггинсы, которые продаются менее чем за 25 долларов

7 лучших подарков хозяйке на этот праздничный сезон впервые появились на In The Know.

Пио Пио оправляется от финансовых затруднений в Грейт-Фоллс

Клиентка Пегги фон Эрен берет на вынос еду Pío Pío от хозяйки Йоанны Гонсалес. Фон Эрен приехал из Эшберна на обед в понедельник. «Я просто хотела поддержать местные рестораны, потому что знаю, что им тяжело», — сказала она. Фото Лауры Герсони / The Connection

Музыка сальсы наполняет воздух в недавно открывшемся ресторане Pío Pío Pollo, где клиенты готовят севиче, ломо сальтадо, жаркое и другие основные продукты перуанской кухни.По словам руководства, ресторан приближается к стабильной позиции после сильного удара из-за вспышки коронавируса.

Дэнни Пейн, владелец и ведущий шеф-повар Pío Pío, рассказал The Connection, что больше всего в ресторане напугали в начале марта, когда была Вирджиния. Срочное распоряжение губернатора Ральфа Нортама ограничило ресторанное обслуживание до 10 человек одновременно. Боль остро ощущалась как чувство неуверенности в сочетании со страхом в предстоящие месяцы.

«Я был готов бросить это полотенце», — сказал Пейн.«Я думал, что 2020 год будет очень уж плохим; Я списал это на ужасный год ».

Через неделю ресторан полностью прекратил обслуживание в помещении, предлагая только услуги по доставке и доставке еды на вынос. На пике экономического спада Пейну пришлось временно уволить пятерых своих сотрудников — почти половину персонала ресторана.

«Сказать [сотрудникам], что, к сожалению, у меня больше нет для вас работы … это одна из самых сложных вещей, которые мне приходилось делать», — сказал он.

12 июня ресторанам было разрешено возобновить ограниченное обслуживание в помещениях, но Пейн отложил открытие своих дверей еще на месяц, обеспокоенный последствиями поспешного открытия в других частях страны.

«Я заметил, что другие штаты борются с этим, поэтому мы решили подождать, — сказал он, — на всякий случай».

К счастью, сказал Пейн, доставка еды на вынос в Pío Pío помогла ресторану пережить экономический спад. В конце концов, Пейн смог вернуть всех своих сотрудников к работе, и ресторан «процветает» — он объясняет рост числа лояльных клиентов.

«[Я хочу] поблагодарить всех, сообщество в целом. Если бы не они, нас бы не было, — сказал Пейн.«Нам повезло, что мы смогли остаться в бизнесе, не только в этом, процветать … Это действительно свидетельство лояльности наших клиентов».

В ресторане теперь есть возможность пообедать по выходным и после 15:00. на неделе. Клиенты также могут пообедать на открытом воздухе, где красные клетчатые столы для пикника, расставленные с большим интервалом в 6 футов, усеивают затененное место напротив ресторана.

Одна покупательница, Соня Алкосер, приехала из Сентервилля за перуанской кухней, жаждав аутентичной кухни страны ее происхождения.«Я подумал, хорошо, у меня есть тяга к севиче. Поехали в Грейт-Фоллс.

Алкосер также рассматривает свой обед как способ поддержать малый бизнес во время пандемии, и ее успокоили меры предосторожности в ресторане.

«То, как они заботятся об обслуживании во время этой пандемии, ношение масок, — сказала она, — мы заходим, мы чувствуем себя в безопасности — что у нас может быть качество еды и качество обслуживания».

Где и когда

Pío Pío Peruvian Cuisine, 762 A Walker Rd, Great Falls, VA 22066

Часы работы: 11 а.м.-21:00 С понедельника по субботу с 11:00 до 20:00. Воскресенье,

703-865-7700

https://www.piopioperu.com/

[email protected]

Virgin продает бесплатные закуски и переходит на экономичный режим с функцией покупки на борту

Virgin Australia больше не будет предлагать бесплатные закуски в эконом-классе с начала 2021 года, а бесплатные закуски будут заменены меню еды и напитков с возможностью покупки на борту.

Чай, кофе и вода останутся бесплатными для всех путешественников по всем тарифам.

Этот шаг был предложен Executive Traveler в прошлом месяце как часть радикального толчка к снижению базовой себестоимости Virgin и снижению цен на билеты, основанного на новом «ценностном» предложении авиакомпании, при одновременном обеспечении стабильной прибыли для компании.

Virgin заявляет, что «захватывающее и свежее» бортовое меню заменит предыдущие предложения для покупки. Раньше авиакомпания предлагала как бесплатные закуски, так и другие товары за дополнительную плату.

Пока неизвестно, останутся ли послеобеденные «счастливые часы», когда вино, пиво и безалкогольные напитки подаются бесплатно.

«В Австралии уже есть лоукостер и традиционная авиакомпания с полным спектром услуг, и у нас тоже не будет», — говорит новый генеральный директор Virgin Australia Джейн Хрдлика.

«Мы знаем, что туристы, малые и средние предприятия и многие корпорации в настоящее время выходят из ситуации с COVID-19, стремясь к более выгодным ценам. Virgin Australia будет перевозчиком среднего сегмента, который будет привлекать клиентов, которым важны выгодные авиабилеты и лучшее обслуживание ».

Подробнее: Bain представляет новую продукцию Virgin Australia 2 для среднего сегмента рынка.0

Обслуживание в бизнес-классе будет продолжаться в нынешнем виде до начала 2021 года, когда Virgin Australia завершит «сквозную проверку предложения бизнес-класса», прежде чем возобновить свое предложение премиум-класса в следующем году.

Во время добровольного администрирования авиакомпанию критиковали за подачу двухминутной лапши в бизнес-классе, прежде чем ее заменили коробками для закусок.

Взять на борт vs купить на борту

Virgin Australia ранее рассматривала вопрос об отказе от бесплатных блюд и закусок из эконом-класса, а в середине 2017 года разработала планы партнерства с рестораном в аэропорту, где продаются продукты питания и напитки, такими как Sumo Salad, чтобы предлагать упакованные блюда на вынос, приобретенные в тележках общественного питания в отеле. выход на посадку.

Фокус-группы, проведенные в июле 2017 года, включая многих часто летающих пассажиров авиакомпании Velocity, также предложили более качественное питание по цене от 10 до 12 долларов США в качестве альтернативы коробкам, которые можно взять с собой на борт.

«Коробки для еды были хорошо приняты фокус-группой», — сказал тогда Executive Traveler один из участников. «До тех пор, пока они были приемлемого качества без необходимости быть чрезмерными, в принципе была поддержка».

«Идея забрать заранее заказанные коробки у ворот была интересной, однако проблемы, связанные с переполненностью ворот, были проблемой, поэтому мы предпочли вариант отдыха.«

«Также много времени в часы пик мы бы ели на работе или в зале ожидания, однако хватка и уход давала дополнительную гибкость».

Крис Чемберлин, сотрудник журнала Executive Traveler из Брисбена, живет под девизом: путешествие в тысячу миль начинается не только с одного шага, но и с крепкого латте, билета в театр, а позже днем, хорошего джина. и тоник.