Орехи что содержат: как не нанести вред здоровью

Posted on 04.01.198305.12.2021 by alexxlab

Содержание

как не нанести вред здоровью

https://ria.ru/20210427/orekhi-1730206917.html

Орехи: суперфуд для здоровья сердца, сосудов и мозга

Полезные орехи и сколько их есть: как не нанести вред здоровью

Орехи: суперфуд для здоровья сердца, сосудов и мозга

Орехи — незаменимый питательный продукт, необходимый человеку. В чем польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей, можно ли их есть каждый день,… РИА Новости, 27.04.2021

2021-04-27T19:44

2021-04-27T19:44

2021-04-27T20:20

общество

питание

еда

здоровье — общество

орехи

суперфуды

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/1b/1730202683_0:17:3072:1745_1920x0_80_0_0_087067d5cbe69b91560b1a653456616c.jpg

МОСКВА, 27 апр — РИА Новости. Орехи — незаменимый питательный продукт, необходимый человеку. В чем польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей, можно ли их есть каждый день, какие сорта самые безопасные, а также как правильно есть орехи, чтобы похудеть — в материале РИА Новости. Виды ореховОрехи — это плоды некоторых растений со съедобным ядром и твердой скорлупой. Наиболее популярные виды:Некоторые орехи с точки зрения ботаники таковыми не являются. Например, арахис — это на самом деле боб. Какие вещества содержатся в орехахОрехи — это высококалорийный продукт: его энергетическая ценность достигает 500−700 ккал на 100 грамм.Польза ореховОрехи полезны для профилактики анемии, снижения уровня стресса, нормализации артериального давления. Они улучшают здоровье щитовидной железы, помогают усвоению железа, образованию гемоглобина. За счет витаминов и минералов укрепляют костную ткань. Благодаря содержанию Омега-3 орехи могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов в организме. Фундук уменьшает уровень «плохого» холестерина, бразильский орех помогает справляться с оксидантным стрессом, а арахис благодаря витамину В3 положительно влияет на нервную систему. «Миндаль содержит больше клетчатки, витамина Е и кальция, чем любой другой орех, — сообщила эксперт. — Он являются естественным источником 15 питательных веществ, включая полезные жиры, клетчатку, магний, медь, рибофлавин, фосфор и марганец, а также калий, железо, фолиевую кислоту, цинк, ниацин и тиамин. По некоторым данным, миндаль может иметь терапевтический эффект при слабости, вызванной диабетом. Кроме этого, исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что у тех, кто ел орехи, такие как миндаль, по крайней мере семь раз в неделю, уровень смертности был ниже на 20%, чем у тех, кто их не ел».Для сосудовОрехи способны улучшать работу кровеносных сосудов. «Они являются отличным источником растительных жиров и не содержат холестерина, — отметила Галина Агеенкова. — В жирных кислотах есть полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые помогают транспортировать холестерин в крови. Грецкий орех обладает способностью снижать холестерин, особенно если мы говорим о масле из него. Он также уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, богат калием, фосфором, магнием и витамином А». Для иммунитетаВ кедровых орехах много цинка, который играет важную роль в работе иммунной системы. Другие полезные вещества в составе продукта повышают сопротивляемость организма вирусам. Также орехи рекомендуют в восстановительный период после болезней. Для мозгаИз-за высокого содержания витамина B1 орехи положительно влияют на работу мозга. Например, грецкие за счет полифенолов и Омега-3 улучшают память, концентрацию внимания и другие ключевые когнитивные функции, а также снижают тревогу. Витамин Е, который является мощным антиоксидантом, защищает нервные клетки от разрушения и снижает риск развития болезни Альцгеймера. Для кожиАнтиоксиданты в составе орехов замедляют процессы старения организма, препятствуют преждевременному появлению морщин. Также они улучшают цвет лица, борются с пигментацией. Масло грецкого ореха широко используется в косметологии: оно питает и подтягивает кожу, помогает от шелушения на губах. При нанесении на волосы ускоряет их рост. Масло макадамии увлажняет сухой эпидермис, оказывает смягчающее действие, нормализует работу сальных желез. Какие орехи полезнее всегоУ разных видов орехов похожий состав, однако в некоторых концентрация полезных веществ выше. Вред орехов и противопоказанияПри передозировке продукта могут возникнуть:Какой орех самый вредный»С орешками следует быть осторожными: арахис, особенно тот, что используется для коммерческого изготовления арахисового масла, часто бывает заражен грибком аспергиллом, из-за чего продукт может иметь канцерогенный эффект», — отметила эксперт. Арахис растет в земле, в сырости, которая способствует развитию плесени. За счет этого он способен поражать клетки печени и провоцировать развитие опасных болезней, вплоть до цирроза. Жареный и соленый продукт также не принесет пользы организму. Какие орехи полезны для женского организмаОдними из самых полезных орехов для женщин считаются кедровые: они помогают в профилактике дерматологических заболеваний и увеличивают количество молока в организме кормящей матери. Миндаль, в свою очередь, улучшает пищеварение и тем самым помогает при похудении. Регулярное потребление орехов успокаивает нервную систему, снижает риск развития депрессии, препятствует преждевременному старению, положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Во время беременностиИспанские ученые выяснили, что употребление орехов во время беременности влияет на умственные способности ребенка. В эксперименте использовали грецкие и кедровые орехи, миндаль, арахис и фундук. Если женщины в первые 12 недель беременности ели достаточно орехов, их дети впоследствии лучше справлялись с тестами на интеллект. У них также были выше когнитивные функции — память, концентрация внимания. Такой эффект объясняется высоким содержанием фолиевой кислоты, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые положительно влияют на развитие плода. В день достаточно употреблять 30 грамм продукта.Во избежание негативных реакций со стороны организма лучше проконсультироваться с врачом перед включением орехов в рацион.После 40-50 летЗа счет витамина В9 грецкий орех помогает при бессоннице, снижает уровень стресса, полезен для профилактики остеопороза и артрита. Однако его не рекомендуют при риске тромбозов. Кешью укрепляет кости, которые с возрастом становятся более хрупкими. Орехи снижают уровень холестерина, что важно для правильной работы сердечно-сосудистой системы, нормализуют настроение во время климакса. Как правильно есть орехиМакадамию следует вымачивать 2-4 часа, кешью — 6, фундук, пекан, грецкие и кедровые орехи — 8. Миндаль нужно держать в воде дольше всего — 12 часов.Можно ли есть орехи каждый деньОрехи в разумных дозах можно есть каждый день. При регулярном употреблении отмечается благотворное влияние продукта на организм, а люди, которые съедают ежедневно горсть орехов, реже сталкиваются с ишемической болезнью сердца. Сколько орехов можно есть в день взрослым и детям»Орехи очень калорийны, поэтому следует употреблять их в умеренном количестве. Средняя порция орехов в день для взрослого человека — столько, сколько помещается в вашу руку, горсть или ¼ чашки. Приблизительно это 30 грамм». Превышать эту норму не стоит, особенно тем, кто сидит на диете. Максимальная суточная доза — 100 г орехов. Детям до трех лет давать орехи не стоит, потому что они не усваиваются, также есть риск аллергии. Детям старше трех лет можно употреблять 50 г продукта 1-2 раза в неделю без вреда для здоровья.Почему нельзя много ореховИз-за высокой калорийности чрезмерное употребление орехов приводит к набору веса. У детей продукт может спровоцировать развитие экземы и псориаза. Орехи способны вызывать сильнейшую аллергию, ими можно отравиться при передозировке. Например, фундук в большом количестве негативно действует на сосуды мозга, а миндаль — на почки. Способствовать отравлению могут плесень, пестициды в составе ореховКакие орехи можно при сахарном диабетеСогласно научным данным, орехи могут стабилизировать уровень глюкозы в крови и позитивно влиять на гликированный гемоглобин — средний уровень сахара в крови за период до трех месяцев. Ими лучше заменять очищенные углеводы. Среди самых полезных орехов для диабетиков выделяют: миндаль, бразильский, кешью, каштаны, кокосовый, пекан, фундук, макадамию, грецкие и кедровые, фисташки. Орехи при похуденииНесмотря на то, что орехи высококалорийны, они хорошо насыщают и снижают чувство голода. В них практически нет углеводов, но зато есть белки, которые способствуют снижению веса. Причем до 35% жиров в составе продукта не усваиваются в организме и не откладываются в лишние килограммы. Орехами можно перекусывать во время диеты, но превышать суточную норму в 30 грамм не следует. Как выбирать и хранить орехиСкорлупа качественных орехов должна быть цельной, без механических повреждений, а сами плоды — без плесени и пятен. Лучше всего покупать орехи в герметичной упаковке, потому что на развес они могут быть залежавшимися и не самыми вкусными. Хранить их следует в сухом прохладном месте, иначе высокая влажность воздуха приведет к быстрой порче продукта. Очищенные орехи можно поместить в пакет и положить его в холодильник.

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147. html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/1b/1730202683_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_d0f6eb8064f1200b6632845098918eba.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, еда, здоровье — общество, орехи, суперфуды, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 27 апр — РИА Новости. Орехи — незаменимый питательный продукт, необходимый человеку. В чем польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей, можно ли их есть каждый день, какие сорта самые безопасные, а также как правильно есть орехи, чтобы похудеть — в материале РИА Новости.

Виды орехов

Орехи — это плоды некоторых растений со съедобным ядром и твердой скорлупой. Наиболее популярные виды:

  • —

    арахис;

  • —

    бразильский орех;

  • —

    грецкий орех;

  • —

    кедровый орех;

  • —

    кешью ;

  • —

    макадамия;

  • —

    миндаль;

  • —

    фундук;

  • —

    пекан;

  • —

    фисташка.

Некоторые орехи с точки зрения ботаники таковыми не являются. Например, арахис — это на самом деле боб.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Какие вещества содержатся в орехах

Орехи — это высококалорийный продукт: его энергетическая ценность достигает 500−700 ккал на 100 грамм.

«Орехи — отличный источник протеина, клетчатки, витамина Е, магния, цинка, меди, селена, калия, фосфора, витамина В2 (рибофлавина) и биотина, а также железа, других фитонутриентов и жиров, — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. — Все орехи содержат достаточно высокий уровень веществ — ингибиторов протеаз, которые известны своим эффектом в замедлении развития рака».

Польза орехов

Орехи полезны для профилактики анемии, снижения уровня стресса, нормализации артериального давления. Они улучшают здоровье щитовидной железы, помогают усвоению железа, образованию гемоглобина. За счет витаминов и минералов укрепляют костную ткань. Благодаря содержанию Омега-3 орехи могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов в организме. Фундук уменьшает уровень «плохого» холестерина, бразильский орех помогает справляться с оксидантным стрессом, а арахис благодаря витамину В3 положительно влияет на нервную систему. «Миндаль содержит больше клетчатки, витамина Е и кальция, чем любой другой орех, — сообщила эксперт. — Он являются естественным источником 15 питательных веществ, включая полезные жиры, клетчатку, магний, медь, рибофлавин, фосфор и марганец, а также калий, железо, фолиевую кислоту, цинк, ниацин и тиамин. По некоторым данным, миндаль может иметь терапевтический эффект при слабости, вызванной диабетом. Кроме этого, исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что у тех, кто ел орехи, такие как миндаль, по крайней мере семь раз в неделю, уровень смертности был ниже на 20%, чем у тех, кто их не ел».8 февраля, 15:30ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Для сосудов

Орехи способны улучшать работу кровеносных сосудов.

«Они являются отличным источником растительных жиров и не содержат холестерина, — отметила Галина Агеенкова. — В жирных кислотах есть полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые помогают транспортировать холестерин в крови. Грецкий орех обладает способностью снижать холестерин, особенно если мы говорим о масле из него. Он также уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, богат калием, фосфором, магнием и витамином А».

Для иммунитета

В кедровых орехах много цинка, который играет важную роль в работе иммунной системы. Другие полезные вещества в составе продукта повышают сопротивляемость организма вирусам. Также орехи рекомендуют в восстановительный период после болезней.

Для мозга

Из-за высокого содержания витамина B1 орехи положительно влияют на работу мозга. Например, грецкие за счет полифенолов и Омега-3 улучшают память, концентрацию внимания и другие ключевые когнитивные функции, а также снижают тревогу. Витамин Е, который является мощным антиоксидантом, защищает нервные клетки от разрушения и снижает риск развития болезни Альцгеймера.

Для кожи

Антиоксиданты в составе орехов замедляют процессы старения организма, препятствуют преждевременному появлению морщин. Также они улучшают цвет лица, борются с пигментацией. Масло грецкого ореха широко используется в косметологии: оно питает и подтягивает кожу, помогает от шелушения на губах. При нанесении на волосы ускоряет их рост. Масло макадамии увлажняет сухой эпидермис, оказывает смягчающее действие, нормализует работу сальных желез.

Какие орехи полезнее всего

У разных видов орехов похожий состав, однако в некоторых концентрация полезных веществ выше.

«Бразильские орехи являются одним из самых насыщенных суперфудов, — отметила нутрициолог. — Они содержат большое количество селена и могут уменьшить воспаление, а также поддержать мозг, иммунную и сердечно-сосудистую систему, регулировать работу щитовидной железы. Специалисты связывают низкое потребление селена с заболеваниями щитовидной железы. Если у человека низкий уровень селена, то «щитовидка» должна работать больше, чем обычно, для выработки своих гормонов, и организму будет сложнее преобразовать эти гормоны в форму, которую могут использовать клетки. Всего в одном бразильском орехе в среднем содержится 80 микрограмм селена. При рекомендуемой дневной дозе 200 микрограмм нужно есть только несколько бразильских орехов в день, чтобы обеспечить достаточный уровень этого важного питательного вещества».

Вред орехов и противопоказания

«Большинство орехов содержат аминокислоту аргинин, высокий уровень которой может спровоцировать появление на коже герпеса, — объяснила Галина Агеенкова. — Также с осторожностью орехи следует употреблять людям с воспалительными заболеваниями кишечника. Старайтесь избегать жареных орехов, полезные жиры в них в процессе термической обработки портятся».

При передозировке продукта могут возникнуть:

  • —

    боль в области печени;

  • —

    чрезмерный прилив сил;

  • —

    повышенная температура тела;

  • —

    головные боли;

  • —

    дискомфорт в желудке и кишечнике.

Какой орех самый вредный

«С орешками следует быть осторожными: арахис, особенно тот, что используется для коммерческого изготовления арахисового масла, часто бывает заражен грибком аспергиллом, из-за чего продукт может иметь канцерогенный эффект», — отметила эксперт. Арахис растет в земле, в сырости, которая способствует развитию плесени. За счет этого он способен поражать клетки печени и провоцировать развитие опасных болезней, вплоть до цирроза. Жареный и соленый продукт также не принесет пользы организму.

Какие орехи полезны для женского организма

Одними из самых полезных орехов для женщин считаются кедровые: они помогают в профилактике дерматологических заболеваний и увеличивают количество молока в организме кормящей матери. Миндаль, в свою очередь, улучшает пищеварение и тем самым помогает при похудении. Регулярное потребление орехов успокаивает нервную систему, снижает риск развития депрессии, препятствует преждевременному старению, положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Во время беременности

Испанские ученые выяснили, что употребление орехов во время беременности влияет на умственные способности ребенка. В эксперименте использовали грецкие и кедровые орехи, миндаль, арахис и фундук. Если женщины в первые 12 недель беременности ели достаточно орехов, их дети впоследствии лучше справлялись с тестами на интеллект. У них также были выше когнитивные функции — память, концентрация внимания. Такой эффект объясняется высоким содержанием фолиевой кислоты, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые положительно влияют на развитие плода. В день достаточно употреблять 30 грамм продукта.

20 ноября 2020, 17:46

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Во избежание негативных реакций со стороны организма лучше проконсультироваться с врачом перед включением орехов в рацион.

После 40-50 лет

За счет витамина В9 грецкий орех помогает при бессоннице, снижает уровень стресса, полезен для профилактики остеопороза и артрита. Однако его не рекомендуют при риске тромбозов. Кешью укрепляет кости, которые с возрастом становятся более хрупкими. Орехи снижают уровень холестерина, что важно для правильной работы сердечно-сосудистой системы, нормализуют настроение во время климакса.

Как правильно есть орехи

«Нельзя забывать о фитиновой кислоте в орехах, — предупредила специалист. — Она связывает многие нутриенты в продукте и не дает им усваиваться. Для того, чтобы снизить уровень фитиновой кислоты в орехах, их замачивают в воде от 2 до 12 часов в зависимости от вида. После этого их можно слегка подсушить в духовке».

Макадамию следует вымачивать 2-4 часа, кешью — 6, фундук, пекан, грецкие и кедровые орехи — 8. Миндаль нужно держать в воде дольше всего — 12 часов.

Можно ли есть орехи каждый день

Орехи в разумных дозах можно есть каждый день. При регулярном употреблении отмечается благотворное влияние продукта на организм, а люди, которые съедают ежедневно горсть орехов, реже сталкиваются с ишемической болезнью сердца.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Сколько орехов можно есть в день взрослым и детям

«Орехи очень калорийны, поэтому следует употреблять их в умеренном количестве. Средняя порция орехов в день для взрослого человека — столько, сколько помещается в вашу руку, горсть или ¼ чашки. Приблизительно это 30 грамм». Превышать эту норму не стоит, особенно тем, кто сидит на диете. Максимальная суточная доза — 100 г орехов. Детям до трех лет давать орехи не стоит, потому что они не усваиваются, также есть риск аллергии. Детям старше трех лет можно употреблять 50 г продукта 1-2 раза в неделю без вреда для здоровья.

Почему нельзя много орехов

Из-за высокой калорийности чрезмерное употребление орехов приводит к набору веса. У детей продукт может спровоцировать развитие экземы и псориаза. Орехи способны вызывать сильнейшую аллергию, ими можно отравиться при передозировке. Например, фундук в большом количестве негативно действует на сосуды мозга, а миндаль — на почки. Способствовать отравлению могут плесень, пестициды в составе орехов

Какие орехи можно при сахарном диабете

Согласно научным данным, орехи могут стабилизировать уровень глюкозы в крови и позитивно влиять на гликированный гемоглобин — средний уровень сахара в крови за период до трех месяцев. Ими лучше заменять очищенные углеводы. Среди самых полезных орехов для диабетиков выделяют: миндаль, бразильский, кешью, каштаны, кокосовый, пекан, фундук, макадамию, грецкие и кедровые, фисташки.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Орехи при похудении

Несмотря на то, что орехи высококалорийны, они хорошо насыщают и снижают чувство голода. В них практически нет углеводов, но зато есть белки, которые способствуют снижению веса. Причем до 35% жиров в составе продукта не усваиваются в организме и не откладываются в лишние килограммы. Орехами можно перекусывать во время диеты, но превышать суточную норму в 30 грамм не следует.

Как выбирать и хранить орехи

Скорлупа качественных орехов должна быть цельной, без механических повреждений, а сами плоды — без плесени и пятен. Лучше всего покупать орехи в герметичной упаковке, потому что на развес они могут быть залежавшимися и не самыми вкусными. Хранить их следует в сухом прохладном месте, иначе высокая влажность воздуха приведет к быстрой порче продукта. Очищенные орехи можно поместить в пакет и положить его в холодильник.

что надо знать об их действии на организм

Различные орехи обладают несомненными полезными свойствами, но при этом существуют и риски их употребления.

Орехи — богатые источники витаминов и питательных веществ. Они содержат клетчатку, витамины и минералы. Польза орехов в том, что они могут стать сытным перекусом или отличным дополнением к блюдам.

Их полезные свойства раскрываются в полной мере, когда они составляют малую дозу рациона. Большое количество этого суперфуда способно вызвать аллергию, тяжесть в животе или даже отравление. Орехи — это лишь полезное и вкусное дополнение, не допускайте, чтобы они составляли основу рациона.

Грецкий орех. Состоит на 65% из полезных жиров. В отличие от других орехов, грецкие сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает испанская газета La Vanguardia. Ученые выяснили, что всего три порции грецких орехов в неделю (одна порция — 28 г) уменьшают риск смерти от различных причин на 45%, при этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 55%.

Миндаль. Помогает наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес. Исследования ученых из Университета Мехико установили, что регулярное употребление орехов снижает риск возникновения рака груди и рака толстой кишки в 2−3 раза. Чтобы получить пользу от этих орехов, эксперты советуют съедать 20 штук миндаля в день.

Фундук. В 50 граммах фундука содержится 85% дневной нормы магния. Он улучшает мыслительные способности и нормализует сон. Фундук разрешается есть больным сахарным диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. Различные витамины, которые содержатся в составе ореха, помогают выделять организму энергию из белков, жиров и углеводов.

Кешью. Калорийность ореха составляет 572 ккал на 100 грамм продукта.

Принимает участие в кроветворении и нормализует свёртываемость крови. Белок в орехах кешью усваивается быстрее совместно с растительными или молочными белками. Поэтому добавлять в различные блюда эти орехи — полезно.

Кедр. Врачи рекомендуют есть кедровые орешки регулярно и по чуть-чуть, так можно снизить риск развития метаболического синдрома. В составе кедра много магния и фосфора, которые укрепляют кости. А цинк поддерживает работу иммунной системы. Однако, кедровые орешки довольно жирные и калорийные.

Арахис. Исследование, опубликованное в 2010 году в журнале «Питательные вещества», указывает на то, что употребление арахиса влияет на снижение риска ишемической болезни сердца и устранение желчных камней. Арахис богат белками. Аминокислоты, присутствующие в нем, оказывают благотворное влияние на рост и развитие организма человека.

Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует их для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Максимальная польза орехов проявляется, если ежедневно в среднем съедать их по 43 грамма. Особенно стоит обратить внимание на фундук, миндаль и грецкий орех.

Ученые считают грецкие орехи самыми полезными

Автор фото, walnuts

Подпись к фото,

Грецкие орехи следует включать в повседневный рацион, считают ученые

Грецкие орехи – самый полезный вид орехов, и их необходимо включать в повседневный рацион, считают американские ученые.

Исследователи из Пенсильвании сообщили Американскому химическому обществу, что в грецких орехах самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов.

Как известно, антиоксиданты способствуют защите организма человека от болезней, поскольку препятствуют цепной реакции, разрушающей клетки, когда происходит процесс окисления.

Ученые полагают, что все орехи весьма питательны, но грецкие орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

Сотрудник Скрентонского университета Джо Винсон проанализировал уровень антиоксидантов в девяти типах орехов и обнаружил, что в горсти грецких орехов он вдвое выше, чем в равном количестве любых других.

Выяснилось также, что качество обнаруженных антиоксидантов и их биологическая активность выше, чем в других орехах.

Жареные орехи

Как утверждается в исследовании, антиоксиданты, которые содержатся в грецких орехах, обладают действием от двух до 15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Орехи содержат также высококачественный белок, множество витаминов, минералов и клетчатку, зато в нем нет клейковины – опасного глютена, часто вызывающего аллергию.

Предыдущие исследования показали, что регулярное потребление небольшого количества орехов сокращает риск сердечных болезней, заболеваний раком, обоими типами диабета, а также предотвращает многие другие проблемы, связанные со здоровьем.

Джо Винсон говорит, что есть и еще одно преимущество грецких орехов в качестве антиоксидантов: «Высокая температура при жарке орехов снижает качество антиоксидантов. А грецкие орехи обычно едят сырыми, поэтому люди в полном объеме могут воспользоваться эффективностью содержащихся в них антиоксидантов».

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским. 

Когда отмечается День грецких орехов?

В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

Спелый грецкий орех

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии. Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв., когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие». Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

Ещё грецкие орехи по-русски назывались «царский орех», «греческий орех» и «волошский орех».

Плоды дерева грецкий орех 

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана. Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий»

. К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение. 

Польза грецких орехов

  • Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
  • Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
  • Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
  • Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
  • Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
  • Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
  • Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
  • Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
  • Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

Вред грецких орехов

Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее. Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли. 

Паштет из красной фасоли с грецкими орехами, рецепт см.

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Пахлава из грецких орехов, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

Суп харчо из говядины с рисом и грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов 

В 100 г сырых грецких орехов содержится:

  • белков – 15,2 г
  • жиров – 65,2 г
  • углеводов – 13,7 г
  • вода – 4,07 г
  • калорий – 654 ккал и 2740 кДж
  • клетчатки – 6,7 г
  • сахара – 2,61 г
  • кальция – 98 мг
  • железа – 2,91 мг
  • магния – 158 мг
  • фосфора – 346 мг
  • калия – 441 мг
  • биотина – 2,6 мг
  • витамина Е – 2,6 мг

В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

Сациви из курицы простое с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

  • метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
  • удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
  • метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
  • использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
  • использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
  • заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и … скорлупа грецких орехов раскалывается.

Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

Пшённая каша с грушами и карамелизованными грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

Варенье из фейхоа с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы. 

Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

Праздничная шоколадная колбаска с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 лимон 
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 5 крепких огурцов среднего размера 
  • 50-60 г очищенных грецких орехов 

Для заправки:

  • листики 4-5 веточек тархуна
  • 120 г домашнего майонеза 
  • 100 мл газированной воды
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.  Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5–7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же вылейте на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., 3-4 раза перемешайте.
  3. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
  4. Для заправки листочки тархуна измельчите, перемешайте с майонезом. Добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Посолите и поперчите.
  5. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и подавайте. 

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 2 свеклы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 мл питьевой воды
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 4 ст. л. крошки грецкого ореха 
  • половина граната, зёрна
  • кресс-салат для декора
  1. Сырую свеклу порежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Неочищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
  2. В сковороде нагрейте растительного масло, обжарьте чеснок до появления аромата. 
  3. Обжаривайте свеклу на среднем огне, 5 мин. Убавьте температуру, влейте воду и тушите 10-12 мин., посолите и приправьте черным перцем.
  4. Готовую свеклу немного остудите. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой грецкого ореха, зёрнами граната и подавайте с веточками кресс-салата.

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1 большая обычная луковица
  • растительное масло
  • 2 небольшие луковицы шалота
  • 1 средний кочан молодой капусты
  • 1 средний пучок зелёного лука
  • 50 г грецких орехов 
  • 1-2 ст. л. горчицы с мёдом
  • 1-2 ч. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в 5 ст. л. растительного масла с солью до золотисто-коричневого цвета.
  2. Шалот нарежье как можно мельче, смешайте с солью и горчицей. Добавьте к этой смеси масло, в котором жарился лук. Поперчите.
  3. Очень тонко нашинкуйте капусту, разрежьте поперёк на удобные для еды кусочки. Смешайте с заправкой из шалота с горчицей.
  4. Тонко нарежьте зеленый лук, вмешайте в капусту вместе с жареным луком и рублеными орехами. Посолите и поперчите. Заправьте медовой заправкой, сбрызните соком лимона и подавайте. 

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 30-40 г грецких орехов 
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1 среднее красное сладкое яблоко
  • 100 г салатной смеси
  • 50 г сыра с голубой плесенью
  • 40-50 г сушёной клюквы или вишни
  • растительное масло

Для заправки:

  • 50-60 г сушёной клюквы
  • 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 2 ст. л. мёда
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  1. Для заправки положите в чашу блендера все ингредиенты и измельчите, 30 сек.
  2. Для салата положите орехи на разогретую сковороду со сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Жарьте, постоянно помешивая, пока они не покроются тонкой карамельной плёнкой, 3 мин.
  3. >Переложите на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, и полностью охладите.
  4. Нарежьте яблоко средними кубиками. Раскрошите сыр вилкой.
  5. Выложите в салатницу салатную смесь, сушёную клюкву и яблоки. Добавьте орехи и сыр. Полейте салат заправкой.

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 мл питьевой воды
  • 80-100 г смеси длиннозерного и дикого риса
  • 2 средних цукини
  • 2–3 ст. л. оливкового масла
  • 40-50 г грецких орехов 
  • листики 4 веточек петрушки
  • 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • сок половины лимона
  • 30 г тёртого пармезана
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли. Сварите до готовности, 12 мин. или следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Охладите до комнатной температуры.
  2. Разогрейте духовку до 200 °С.
  3. Нарежьте цукини плас­тинами толщиной 1 см. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите цукини­ на решётку и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  4. Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Затем пересыпьте на рабочую поверхность, немного охладите и крупно порубите.
  5. Мелко нарежьте листья петрушки. Положите рис, цукини, петрушку и орехи в миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру и сок. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

польза и вред, полезные свойства и калорийность

Древние персы верили, что грецкий орех поможет стать умнее, недаром же он похож на человеческий мозг. А потому употреблять его разрешалось только царям и знати. К счастью, в наши дни «царский» орешек может позволить себе каждый. И не просто может – должен. Ведь это уникальный продукт, способный не только заменить молоко и котлеты, но и встать на стражу нашего здоровья.

Вместо мяса, рыбы и молока

Грецкие орехи богаты витаминами A, B, C, PP, E. Причем последний представлен в уникальной форме гамма-токоферола, а потому способен особенно активно работать над укреплением сердечно-сосудистой системы. В орехах множество жизненно важных элементов таблицы Менделеева: кальций, магний, железо, фосфор, натрий, калий, цинк, фтор, селен, медь, марганец, йод и другие.

Этот вид орехов содержит больше всего полиненасыщенных жиров, которые важны для правильной работы сердца и сосудов. Они обеспечивают организм биотином, жирными кислотами омега-3, десятком важных фенольных кислот, флавоноидами и дубильными веществами. Кроме того, грецкие орехи очень калорийны, а благодаря углеводам эффективно помогают утолить голод.

Грецкие орехи (калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г):

  • жиры – 62,8 г (~78% дневной нормы),
  • белки – 15,2 г (~19% дневной нормы),
  • углеводы – 10,1 г (~2–3%),
  • клетчатка – 6,1 г (~30%),
  • калорийность – 630–670 ккал.

Всего сто граммов грецких орехов сопоставимы по калорийности с целым литром домашнего молока или тремя котлетами среднего размера. А белок этих орехов не только не уступает животному, но и легче усваивается за счет наличия особого фермента – лизина. Множество витаминов и микроэлементов питают организм, помогают восстановить силы и укрепляют иммунитет. Неслучайно грецкие орехи считаются универсальным перекусом и источником энергии со времен Александра Македонского.

Однако нужно помнить, что употреблять в пищу их стоит дозированно. Специалисты сходятся во мнении, что полезно съедать от 30 до 60 граммов грецких орехов в день, максимум – 100. Больше организм переработать не может, а потому неизбежны неприятности со здоровьем: расстройство кишечника, болезни печени, аллергия и другие.

При чем тут Греция

Казалось бы, название говорит само за себя: грецкие орехи должны быть родом из Греции. Но это не совсем так. 

Орехи появились в Юго-Западной Азии – Персии и Месопотамии, а уже оттуда распространились по всему миру. Окаменелые плоды археологи находят на территории Ирана, Турции, Ирака и даже возле Гималаев, а самый древний из них, как предполагают ученые, вырос примерно 10 000 лет назад. Название же часто зависит от того, из какого региона орехи попали в конкретную страну. То есть в нашем случае «грецкий» – значит пришедший от греков, из Византии, с которой активно торговали русичи. Сами же греки называли орех персидским или царским. А в чешском, польском, датском и других европейских языках орехи фигурируют под названием «волошские», то есть пришедшие из Валахии (современная Румыния). В США плоды были завезены англичанами, а потому называются английскими. Интересно, что, например, в Афганистане имя ореху выбрали по внешнему виду. Там грецкий орех называется charmarghz, что значит «четыре мозга».

Правда ли, что грецкие орехи улучшают работу мозга

Витамин Е, фолиевая кислота, мелатонин, омега-3, а также антиоксиданты, которые входят в состав грецких орехов, действительно благотворно влияют на работу мозга. Они улучшают память и даже обладают легким седативным эффектом, снижают уровень стресса и нервного перенапряжения. При регулярном употреблении орехов замедляется процесс старения мозга, нормализуется сон, проходят приступы резкой смены настроения и гиперактивности у детей.

Но и это еще не все! Грецкие орехи оказывают колоссальную поддержку всем системам организма. Вот лишь некоторые наиболее яркие преимущества их регулярного употребления.

Другая польза грецких орехов

  • Цинк и йод в составе благоприятны для здоровья щитовидной железы, состояния кожи, ногтей и волос.
  • Калий и магний укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечно-сосудистой и мочеполовой системы.
  • Высокая концентрация железа помогает бороться с анемией.
  • Витамины А, С, Е замедляют процессы старения, противостоят внешним негативным факторам, обладают антиоксидантными свойствами. 
  • Грецкие орехи имеют низкий гликемический индекс – около 15–20 ед., так что их разрешается есть при некоторых формах сахарного диабета. Они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, что является профилактикой атеросклероза и других сосудистых заболеваний. Регулярное употребление нескольких грецких орехов в день поможет нормализовать уровень глюкозы в крови.
  • Фитостеролы, гамма-токоферол, омега-3, эллаговая кислота и полифенолы эффективно помогают бороться с раковыми заболеваниями. Доказано, что грецкие орехи являются хорошей профилактикой рака простаты и молочных желез.
  • L-аргинин и альфа-линоленовая кислота, входящие в состав, крайне важны для тех, кто страдает болезнями сердца или предрасположен к ним. Эти вещества предотвращают патологическое образование тромбов, снижают риск сердечных приступов.
  • Беременным женщинам грецкий орех поможет утолить чувство голода, поднимет гемоглобин в крови, укрепит иммунитет, улучшит настроение, снимет головную боль.
  • Полезны грецкие орехи и для мужчин. Они позитивно влияют на фертильность, улучшают жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, могут использоваться для улучшения потенции, полезны при простатите и аденоме.

Кому нужно есть грецкие орехи с осторожностью

При всей пользе грецких орехов употреблять их стоит с осторожностью. В первую очередь потому, что, как и другие орехи, это сильный аллерген. Впрочем, некоторые аллергики отмечают, что именно грецкие орехи не вызывают у них типичных реакций в виде зуда и отеков.

Противопоказаны грецкие орехи еще и тем, кто страдает герпесом, особенно на стадии лечения. Дело в том, что высокая концентрация аргинина способна вызвать рецидив болезни. В небольших количествах и с осторожностью стоит есть грецкие орехи людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Как правильно выбирать и хранить грецкие орехи

Лучше всего покупать грецкие орехи в скорлупе. Очищенные ядра не хранятся долго, в них может завестись плесень, а потому производители, торгующие вразвес, часто обрабатывают орехи химикатами. К тому же неправильное хранение может привести к появлению у орехов горького привкуса. Если вы все же выбираете очищенные ядра, отдавайте предпочтение продукту в герметичной упаковке.

Очищенные ядра принято классифицировать по размерам на половинки, четвертинки, кусочки и обломки. Чем меньше размер, тем ниже цена.

Если вы покупаете орехи в скорлупе, хорошенько рассмотрите их, подержите в руке и слегка потрясите. Так за несколько секунд вы проверите, соответствуют ли они основным критериям:

  1. Цвет. Скорлупа должна быть равномерного светлого цвета, без пятен, точек и потемнений. 
  2. Вес. Свежий орех должен ощущаться достаточно весомым на ладони: тяжелее, чем кажется внешне. Слишком легкий орешек может оказаться пустым или высохшим.
  3. Звук. Потрясите грецкий орех и послушайте, есть ли звук. Если ядро внутри скорлупы подвижное, значит, орех хранился слишком долго и высох. Такой продукт может горчить или быть испорченным. 

Очищенные грецкие орехи лучше всего хранить не более месяца в герметичной банке в прохладном месте, например в холодильнике. При хранении в тепле у ядрышек может появиться горький привкус. Грецкие орехи в скорлупе правильно хранить в сухом месте в тканевом мешочке, а не в полиэтилене. Так они сохранят свой вкус и пользу до года.

Три способа высушить грецкие орехи и не испортить

Если вам нужно надолго сохранить большую партию грецких орехов, обязательно просушите их, чтобы предотвратить появление плесени. Сушить орехи лучше всего на открытом воздухе, однако до этого погода должна быть ясной не менее 3–5 дней.

Важно: перед сушкой орехи в скорлупе нужно хорошо помыть и насухо вытереть мягкой тканью или бумажными полотенцами.

Выложите грецкие орехи в скорлупе на ткань в один слой. Необязательно оставлять их под прямыми солнечными лучами, можно сушить и под навесом, чтобы защитить от возможного дождя. 1–2 раза в сутки слегка перемешивайте орехи – так они просушатся равномерно.

Если же погода стоит дождливая, сушить орехи можно и в духовке. Самое главное – отсортировать одинаковые по размеру ядра. Если разница будет слишком большой, то крупные орехи могут не просохнуть, а мелкие, наоборот, пересохнуть.

Существует несколько способов сушки, которые отличаются по времени и температуре. Рассмотрим два варианта.

Сушка при температуре +45 °С.

  • Разогрейте духовку до температуры +40–45 °С.
  • Орехи выложите на противень и оставьте в слегка приоткрытой духовке на 3 часа. Периодически перемешивайте для равномерной просушки.
  • Выключите духовку, закройте и оставьте там орехи еще на 30 минут.
  • Разложите горячие орехи на подносе или на столе, оставьте до полного остывания. 

Сушка при температуре +90 °С.

  • Разогрейте духовку до +90 °С.
  • Поставьте орехи на 2 часа.
  • После окончания времени выключите духовку и оставьте в ней орехи до полного остывания.

Как понять, что орехи достаточно просохли? Расколите один и попробуйте разломить ядрышко. Если оно внутри влажное, упругое, значит, орехи еще не готовы отправиться на долгое хранение. Такой продукт может заплесневеть. Хорошо просохшие ядрышки ломаются легко, их кожура тонкая, как пленка, и неэластичная.

Как правильно чистить грецкие орехи

Чтобы ядро осталось целым, а чистка орехов не превратилась в опасную игру с молотком или пассатижами, стоит знать один простой секрет. Обратите внимание на строение скорлупы: с одной стороны грецкого ореха вы заметите острие, а с другой – углубление. В это углубление нужно аккуратно вставить кончик короткого ножа или специального ключа для орехов и повернуть. Так орех раскроется, а ядрышко не пострадает. 

Что готовят из грецких орехов 

Чаще всего грецкие орехи используют для приготовления выпечки и десертов – как в качестве базового ингредиента, так и в виде украшения или начинки. Встречаются они и в рецептах горячих и холодных супов, каш. Без грецких орехов невозможно представить традиционные соусы многих народов мира: сациви, баже, гаро. На основе грецких орехов готовят настойки, ликеры и коньяки, а также безалкогольные напитки. 

Уникальность грецких орехов в том, что это в прямом смысле безотходный продукт. На кухне пригодится абсолютно все – от скорлупы до перегородок между ядрышками.

Зеленые плоды грецкого ореха содержат много витамина С. Их часто используют для приготовление варенья. Важно успеть собрать орехи едва созревшими, поскольку в перезрелых плодах концентрация витамина снижается. Спиртовую настойку из зеленых плодов применяют для лечения целого списка болезней: гипертонии, остеохондроза, бесплодия и т. д.

Ядра грецких орехов чаще всего используют для приготовления десертов. Хороши они и в качестве самостоятельной закуски, топинга к творогу, мороженому или коктейлю. Их добавляют в салаты и соусы, горячие блюда. В восточной кухне ядра грецких орехов являются основой традиционных десертов: пахлавы, чурчхелы, щербета, рахат-лукума, козинаков, халвы.

Перегородки скорлупы имеют горьковатый вкус. Из них часто делают настойки, однако в измельченном виде они могут выступать в качестве приправы при приготовлении мяса или рыбы.

Скорлупа грецких орехов в кулинарии используется редко, в основном для приготовления все тех же настоек и других алкогольных напитков. Однако она широко применяется в народной медицине. А еще из скорлупы можно делать поделки вместе с детьми!

Яблоки, фаршированные грецкими орехами

Это полезное блюдо придется по душе сладкоежкам и приверженцам правильного питания. Его можно употреблять в классическом варианте либо сделать более праздничным, добавив шарик ванильного мороженого и присыпав сахарной пудрой.  Лучше всего использовать для его приготовления кисло-сладкие сорта твердых яблок. Так десерт не будет слишком приторным на вкус и не растечется. 

Ингредиенты:

Удалите у яблок сердцевину, не разрезая сам фрукт. Это можно сделать специальным ножом либо обычным. Сухофрукты и орехи вымойте, измельчите и перемешайте. Затем положите начинку из орехов и сухофруктов в серединку каждого яблока, залейте сверху чайной ложкой меда и слегка присыпьте корицей. Яблоки нужно выпекать в духовке около 15–20 минут (в зависимости от размера) при 180 градусах. Подавайте десерт горячим.

От поклонения до истребления: интересные факты о грецком орехе

Его боялись и почитали, приносили в дар богам и обходили стороной. За 10 000 лет о грецком орехе накопилось немало интересных и даже забавных фактов. 

  • Древние римляне в день свадьбы осыпали жениха и невесту ядрышками очищенных грецких орехов, отдавая дань тем самым богине Юноне, покровительнице брака. Считалось, что это поможет союзу не быть бесплодным.
  • Греки называли орех «зерном любви» и считали афродизиаком.
  • Французские юноши, чтобы обольстить девушку, подкладывали ей в обувь листочек с орехового дерева.
  • В Средневековье статус ореха менялся кардинально. Грецкие орехи использовали для лечения головной боли, но в то же время в ней же и обвиняли. Так, путешественники старались не останавливаться на ночлег возле деревьев грецкого ореха, чтобы не проснуться с мигренью. Секрет кроется в специфическом запахе листьев. Их и сегодня можно использовать для предупреждения появления моли в шкафу.
  • По легенде, в Италии в XVII веке ведьмы устраивали шабаш под раскидистым орехом. Когда же по приказу духовенства дерево выкорчевали с корнем, на его месте появилось точно такое же. Потому грецкий орех обходили стороной: к примеру, не сажали возле конюшен, чтобы не вызвать болезни и мор домашних животных
  • Во Франции грецкие орешки, развешанные в небольших мешочках по кухне, сулят дому удачу и благополучие.
  • В Армении в начале октября традиционно проводится Фестиваль грецкого ореха. Он включает народные гуляния, ярмарки и, конечно, соревнования по раскалыванию орехов.

А вы любите грецкие орехи? Сколько в день их съедаете?


Какие виды орехов наиболее полезны?

Орехи являются хорошим источником здоровых жиров, клетчатки и других полезных веществ. Каждый тип ореха содержит различные питательные свойства.

Орехи — один из лучших источников растительных белков. Согласно результатам исследования, опубликованным в журнале «Nutrients» в 2017 г., соблюдение диеты, богатой орехами, может помочь предотвратить возникновение факторов риска, таких как воспаление, при некоторых хронических заболеваниях.

Следующий список содержит 6 видов орехов в порядке содержания белка и демонстрирует другие их пищевые преимущества. Показатель пищевой ценности представлен для 100 г сырого продукта.

1. Арахис

Употребление арахиса — это отличный способ увеличить содержание белка в своем рационе. Этот орех широко доступен и обеспечивает организм рядом необходимых питательных веществ.  Хотя арахис относится к семейству бобовых, большинство людей считают его орехом. Арахис содержит ряд полифенолов, антиоксидантов, флавоноидов и аминокислот. Эти компоненты могут быть полезны для здоровья человека.

Согласно данным базы данных о питательных веществах, созданной Министерством сельского хозяйства США (United States Department of Agriculture — USDA)rel=»nofollow» target=»_blank»>, 100 г арахиса содержит 567 ккал и следующие количества питательных веществ:

  • белки — 25,80 г;
  • жиры — 49,24 г;
  • углеводы — 16,13 г;
  • пищевые волокна — 8,50 г;
  • сахар — 4,72 г.

Жиры в арахисе представлены мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), хотя эти орехи содержат небольшое количество насыщенных жиров.

Он также содержит много полезных минералов:

  • кальций — 92 мг;
  • железо — 4,58 мг;
  • магний — 168 мг;
  • фосфор — 376 мг;
  • калий — 705 мг.

Преимущество арахиса также заключается в том, что он достаточно дешевый по цене.

2. Миндаль

Миндаль за последние годы приобретает все большую популярность, и теперь этот продукт достаточно доступен. Он содержат немного меньше белка, чем арахис, однако богат другими питательными веществами.

Миндаль может стать идеальной закуской для лиц, которые ищут здоровую, богатую белками альтернативу картофельным чипсам или печенью.

Согласно данным USDA 100 г сырого миндаля содержит 579 ккал и следующие питательные вещества:

  • белки — 21,15 г;
  • жиры — 49,93 г;
  • углеводы — 21,55 г;
  • пищевые волокна — 12,50 г;
  • сахар — 4,35 г.

Большинство жиров в миндале представлены мононенасыщенными жирными кислотами. Миндаль также богат витаминами и минералами, такими как:

  • кальций — 269 мг;
  • железо — 3,71 мг;
  • магний — 270 мг;
  • фосфор — 481 мг;
  • калий — 733 мг;
  • витамин Е — 25,63 мг.

3. Фисташки

Фисташки содержат много белка и других жизненно важных питательных веществ. Они также являются источником здоровых жирных кислот и антиоксидантов.

Популярный «зеленый орех» по факту является семенем фисташкового дерева, но его принято считать орехом из-за его внешнего вида и вкуса.

Согласно данным исследования, опубликованным в журнале «Nutrition Today», отмечается, что употребление фисташек оказывает благотворное влияние на артериальное давление и функцию эндотелия сосудов, что может привести к снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Согласно данным USDA 100 г фисташек содержит 560 ккал и следующие питательные вещества:

  • белки — 20,16 г;
  • жиры — 45,32 г;
  • углеводы — 27,17 г;
  • пищевые волокна — 10,60 г;
  • сахар — 7,66 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты и ПНЖК составляют большую часть жира в фисташках.

В то время как эти орехи содержат меньшее количество минералов, чем некоторые другие, они лидеры по содержанию калия — 1025 мг на 100 г продукта.

Среди других витаминов и минералов фисташки содержат:

  • кальций — 105 мг;
  • железо — 3,92 мг;
  • магний — 121 мг;
  • фосфор — 490 мг.

4. Кешью

Кешью имеет кремовую текстуру, которая делает его отличным дополнением к множеству блюд и закусок.

По данным USDA, 100 г кешью содержит 553 ккал и следующие питательные вещества:

  • белки — 18,22 г;
  • жиры — 43,85 г;
  • углеводы — 30,19 г;
  • пищевые волокна — 3,30 г;
  • сахар — 5,91 г.

Большинство жиров в кешью представлено мононенасыщенными жирными кислотами.

Важные витамины и минералы в кешью включают:

  • кальций — 37 мг;
  • железо — 6,68 мг;
  • магний — 292 мг;
  • фосфор — 593 мг;
  • калий — 660 мг.

5. Грецкие орехи

Грецкие орехи гораздо калорийнее, чем некоторые другие орехи, несмотря на то, что они содержат меньшее количество углеводов. Большая калорийность связана с высоким содержанием жира.

Однако жиры в грецких орехах представлены преимущественно ПНЖК, что может оказать ряд преимуществ для здоровья.

Кроме того, грецкие орехи богаты белком и другими питательными веществами.

По данным USDA, 100 г грецких орехов содержит 654 ккал и следующие питательные вещества:

  • белки — 15,23 г;
  • жиры — 65,21 г;
  • углеводы — 13,71 г;
  • пищевые волокна — 6,7 г;
  • сахар — 2,61 г.

Они содержат меньшее количество минералов, чем другие орехи:

  • кальций — 98 мг;
  • железо — 2,91 мг;
  • магний — 158 мг;
  • фосфор — 346 мг;
  • калий — 441 мг.

Результаты исследований, опубликованные в журнале «British Journal of Nutrition», свидетельствуют о том, что грецкие орехи также являются богатым источником флавоноидов и фенольной кислоты.

6. Фундук

Этот орех имеет характерный аромат, который делает его фаворитом для приготовления десертов.

Согласно данным исследования, опубликованным в журнале «Journal of Clinical Lipidology», регулярное употребление фундука может помочь снизить уровень холестерина.

По данным USDA, в 100 г сырого фундука содержится 628 ккал, а также следующие нутриенты:

  • белки — 14,95 г;
  • жиры — 60,75 г;
  • углеводы — 16,70 г;
  • пищевые волокна — 9,7 г;
  • сахар — 4,34 г.

Такое содержание белка и жира делает фундук схожим с грецким орехом больше, чем с другими видами орехов.

Большая часть жиров в фундуке представлена мононенасыщенными жирами, однако этот продукт также содержит ПНЖК и насыщенные жиры. Эти орехи также содержат следующие минералы:

  • кальций — 114 мг;
  • железо — 4,70 мг;
  • магний — 163 мг;
  • фосфор — 290 мг;
  • калий — 680 мг.
Как правильно употреблять орехи?

Обогатить свой рацион с помощью орехов можно разными способами:

  • добавлять орехи при приготовлении блюд для создания нового вкуса и аромата;
  • употреблять в качестве здорового перекуса или закуски;
  • применять для приготовления растительного молока;
  • использовать орехи для приготовления орехового масла и пасты;
  • применять в качестве дополнения к салатам.
Сколько орехов можно есть без вреда для здоровья?

Орех полезны для здоровья, поскольку их умеренное употребление может защитить от возникновения факторов риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и других состояний. Однако принимать в пищу много орехов нежелательно.

Поскольку этот продукт достаточно высококалорийный, его регулярное употребление в больших количествах может привести к увеличению массы тела. Орехи также содержат здоровые жиры, которые хороши для организма в умеренных количествах, но чрезмерное их употребление может вызвать диарею и другие проблемы. Следует также соблюдать осторожность при употреблении соленых закусок с орехами, поскольку высокий уровень натрия в крови может привести к повышению артериального давления.

Когда нужно обратиться к врачу?

В большинстве случаев орехи являются безопасным и полезным дополнением к рациону. Но умеренность в этом случае определяет пользу.

Человек, испытывающий расстройство пищеварения от употребления в пищу орехов, может обратиться к врачу. У некоторых лиц возникает пищевая непереносимость этого продукта или чувствительность к определенному содержащемуся в них веществу. Также орехи являются распространенным аллергеном, у некоторых людей может развиться аллергия, которой раньше не отмечалось.

Любому человеку, который отмечает появление аллергической реакции в виде отека или зуда в горле или на лице, необходимо прекратить есть орехи и срочно обратиться за медицинской помощью. Тяжелая аллергия на этот продукт порой приводит к летальному исходу.

По материалам www.medicalnewstoday.com

В каких орехах больше витаминов

Какие витамины содержатся в орехах

Пережить последний месяц зимы и бессрочное межсезонье хочется здоровым и полным сил. Энергию для этого нужно черпать из всех доступных источников, поэтому в рацион необходимо обязательно включить орехи. Какие орехи есть зимой, чтобы по максимуму зарядиться полезными веществами?

Пища для мозга

Спорить о том, в каких орехах больше витаминов, бессмысленно, поскольку все они богаты жизненно необходимыми элементами в ударных дозах. К примеру, грецкий орех содержит полноценный растительный белок, полиненасыщенные жирные кислоты, целый комплекс аминокислот и минералов. Главные витамины в грецких орехах — это A, E, F, витамины группы B. Поэтому при авитаминозе такие орешки незаменимы. Они хорошо стимулируют работу мозга и щитовидной железы, улучшают память и снимают нервное напряжение, а благодаря калию и магнию благотворно влияют на сердце и сосуды. Впрочем, минусы тоже имеются. Грецкий орех — продукт аллергенный и очень калорийный. Так что употреблять его рекомендуется умеренно, не более 5 штук в день. При хронических колитах и острых кишечных заболеваниях этот орех противопоказан.

Омоложение изнутри и снаружи

Миндаль — еще один чемпион по содержанию полезных веществ. Какие витамины в миндальных орехах больше всего нужны нам зимой? Это, конечно же, витамин E, который активно борется со свободными радикалами и препятствует распаду клеток. Он улучшает состояние кожи и волос, ослабленных долгими холодными месяцами. Кстати, миндальное масло обладает омолаживающим действием, поэтому его можно использовать для домашних косметических масок. Поможет миндаль и при сильном кашле. Для этого нужно растолочь несколько ядер и смешать их с 1 ч. л. меда. А еще этот орешек отлично борется с бессонницей. Однако употреблять миндаль в пищу нужно осторожно. Суточная норма не должна превышать 10 ядер, поскольку содержащаяся в нем синильная кислота в больших количествах может вызвать серьезное отравление. Высокая калорийность — тоже повод не налегать на миндаль слишком усердно.

Генератор клеток

Микроэлементы и витамины кедровых орехов, содержащиеся в 50 г этого лакомства, — оптимальная дневная порция полезных веществ для нашего организма. В первую очередь, это несколько десятков различных аминокислот, которые обогащают нас легкоусвояемым белком. Кедровые орехи превосходят собратьев по содержанию фосфолипидов — элементов, необходимых для образования новых клеток и укрепления иммунной системы. А еще эти орешки улучшают работу щитовидной железы и нормализуют уровень холестерина. Их полезно грызть в чистом виде и добавлять в зимние рецепты блюд с орехами.  К примеру, можно приготовить теплый салат из куриной грудки, пекинской капусты и оливок, заправив его соусом из оливкового масла, горчицы, желтков и бальзамического уксуса. Ярким штрихом к блюду станет горсть жареных кедровых орешков. Осторожность по отношению к ним стоит проявить людям с избыточным весом, болезнями печени и желчевыводящих путей. 

В помощь иммунитету

Лещина, или фундук, — еще один представитель орехов с массой достоинств. Он богат флавоноидами, органическими кислотами, необходимыми для слаженной работы всех систем организма. Содержание витаминов в этих орехах тоже зашкаливает. В них присутствуют витамины группы B, C, D, E, PP и K. Особенно полезен фундук для гладкой мускулатуры сердца и кровеносных сосудов, поскольку повышает их эластичность. Показан он и при ослабленном иммунитете и болезнях бронхов, что особенно актуально в сезон простуд. А еще он эффективно очищает печень от токсинов и предотвращает гнилостные процессы. Диабетикам и тем, кто имеет проблемы с печенью, лучше не увлекаться фундуком. Всем остальным следует соблюдать рекомендованную норму — не более 30–50 г орехов в день. За излишнюю любовь придется расплачиваться головной болью, дискомфортом в кишечнике, а в долгосрочной перспективе — лишними килограммами.

Дары из-под земли

По богатству состава арахис не уступает остальным орехам, хотя уровень жиров в нем несколько ниже. Какие витамины содержатся в орехах, которые на самом деле являются бобами и произрастают под землей? Тиамин, рибофлавин, холин, а также витамины C и E, то есть стандартный коктейль, необходимый организму зимой. В арахисе присутствует много цинка, который поддерживает иммунитет в тонусе. Он также насыщен линолевой кислотой, предупреждающей развитие атеросклероза. Вдобавок в нем полно антиоксидантов, замедляющих разрушение здоровых клеток и препятствующих развитию раковых. Лучше всего употреблять в пищу подсушенный арахис. Сырой или пережаренный может вызвать раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Главное, соблюдать меру и в сутки съедать не больше 60 г ядер. А вот для аллергиков, больных подагрой и артритом арахис находится под запретом.

Орехи сосредоточили в себе главные качества, необходимые нашему организму зимой. Но не стоит забывать, что польза и вред орехов определяется их количеством. Так что ореховая терапия должна быть не только в радость, но и в меру. 

10 самых полезных орехов, по мнению диетологов

Когда дело доходит до орехов, больше всего любят миндаль. Это правда; у вас, вероятно, есть маленькие пакетики с миндальным маслом (спасибо, Джастин) на дне вашей сумочки, миндальное молоко в вашем холодильнике и миндаль в шоколаде в кладовой. Но действительно ли они самые полезные орехи?

«Как правило, всех орехов являются хорошими источниками полезных мононенасыщенных жиров, белка, клетчатки и множества различных витаминов, минералов и антиоксидантов», — говорит диетолог Мэгги Михалчик, доктор медицинских наук.

«Многие из нас не получают достаточного количества клетчатки, поэтому есть больше орехов — это простой способ получить их больше», — говорит она. Кроме того, многие виды орехов являются хорошими источниками магния, еще одного питательного вещества, которого не хватает многим людям.

Еще одно преимущество: употребление большего количества орехов может поддержать ваше сердце, помогая снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина.

Какой бы сорт орехов вы ни выбрали, это супер портативный и универсальный продукт. «Есть так много способов использовать орехи в качестве закуски, в ореховом масле, в качестве хрустящего топпера для салата или в качестве панировки для курицы или рыбы», — предполагает Михальчик.

В принципе, вы не ошибетесь, так что не стесняйтесь путать свою сумасшедшую игру. Вот 10 суперполезных продуктов, от миндаля и не только.

1. Миндаль

Сиринате Кэума / EyeEmGetty Images

Хорошо, да, есть причина, по которой миндаль так популярен для здоровья. Было доказано, что миндаль не только является твердым источником клетчатки и белка, но и снижает воспаление в организме и помогает поддерживать здоровый вес.(Некоторые из этих преимуществ при воспалении могут быть связаны с тем фактом, что миндаль богат витамином Е. Одна порция обеспечивает 60 процентов ваших ежедневных потребностей!)

Некоторые исследования даже связывают употребление миндаля со снижением риска развития рака толстой кишки.

Обратите внимание, что в порции миндаля в одну унцию получается около 24 орехов, так что следите за своими порциями.

На порцию в 30 граммов: 164 калории, 14 г жира (1 г насыщенных жиров), 6 г углеводов, 1 г сахара, 3,5 г клетчатки, 6 г белка

    2.Бразильские орехи

    4kodiakGetty Изображений

    «Эти орехи содержат большое количество селена, минерала, участвующего в выработке гормонов щитовидной железы и имеющего решающее значение для антиоксидантной функции в процессах, которые защищают нас от рака», — говорит диетолог Келли Р. Джонс, доктор медицинских наук. Он также отлично подходит для здоровья волос и ногтей.

    «Одно исследование даже показало немедленное влияние на повышение уровня холестерина в крови в течение девяти часов после приема внутрь», — говорит она.

    Однако обратите внимание: это большие орехи. Чтобы получить пользу, вам нужно съедать всего два или три раза в день, поэтому не ешьте целую горсть, как миндаль.

    На порцию в 30 граммов: 187 калорий, 19 г жира (4,5 г насыщенных жиров), 3 г углеводов, 0 г сахара, 2 г клетчатки, 4 г белка

    3. Кешью

    FloortjeGetty Images

    «В кешью больше железа, чем в любом другом орехе», — говорит Джонс.«Поскольку железо является наиболее распространенным дефицитом питательных веществ, большему количеству людей следует включать его в свой рацион».

    Сливочная текстура кешью также делает их отличным заменителем молочных продуктов, говорит Джонс. Попробуйте использовать молотые соленые кешью вместо пармезана.

    На порцию в 1 унцию: 160 калорий, 12 г жира (2 г насыщенных жиров), 9 г углеводов, 1 г сахара, 2 г клетчатки, 5 г белка

    4. Орехи макадамии

    ЭльбсGetty Images

    Как правило, макадамия, связанная с куки-файлами, сильно недооценивается.«Орехи макадамии богаты тиамином (он же витамин B1), марганцем и медью, а также содержат полезные мононенасыщенные жиры, которые содержатся в авокадо и оливковом масле», — говорит Михальчик.

    «Они также отлично подходят для приготовления салатов или в качестве более питательного покрытия для курицы или рыбы», — говорит она.

    На порцию в 1 унцию : 204 калории, 21 г жира (0 г насыщенных жиров), 3,9 г углеводов, 1 г сахара, 2 г клетчатки, 2,4 г белка

    5. Арахис

    БаратиборGetty Images

    «Арахис, хотя на самом деле это вовсе не орех, а часть семейства бобовых, он является хорошим источником белка и множества различных витаминов и минералов, таких как магний и фосфор», — говорит Михальчик.

    Да, вы можете пожинать плоды, поедая арахисовое масло, но постарайтесь не ложиться на банку. «Имейте в виду, что арахисовое масло очень калорийно, поэтому придерживайтесь размера порции в две столовые ложки», — говорит Михальчик.

    На порцию в 1 унцию : 161 калория, 0,4 г жира (0 г насыщенных жиров), 4,5 г углеводов, 1 г сахара, 2 г клетчатки, 7 г белка

    6. Фисташки

    MagnetcreativeGetty Images

    «Эти маленькие зеленые драгоценные камни являются отличной закуской или топпером для салатов из-за высокого содержания питательных веществ и антиоксидантов», — говорит Михальчик.Это один из орехов с самой высокой концентрацией антиоксидантов лютеина и зеаксантина, которые способствуют здоровью глаз.

    «Еще лучше: поведенческие исследования показали, что очистка фисташек от скорлупы занимает больше времени, поэтому вы, вероятно, будете есть их меньше», — добавляет она.

    На порцию в 1 унцию : 159 калорий, 12,8 г жира (0 г насыщенных жиров), 7,7 г углеводов, 2,1 г сахара, 3 г клетчатки, 5,7 г белка

    7. Грецкие орехи

    Джек Андерсен, Getty Images

    «Грецкие орехи — это супер-растительный источник жирных кислот омега-3, которые необходимы в нашем рационе и помогают снизить риск сердечных заболеваний», — говорит Михальчик.

    Хотя в них немного больше калорий и жира, чем в других орехах, они содержат полезный жир, необходимый организму (и который помогает дольше оставаться сытым), — говорит она.

    Добавьте грецкие орехи в банановый хлеб или овсянку или закусите ими без добавок.

    На порцию в 1 унцию: 220 калорий, 22 г жира (0 г насыщенных жиров), 5 г углеводов, 1 г сахара, 2 г клетчатки, 5 г белка

    8. Орехи пекан

    MagnetcreativeGetty Images

    «Орехи пекан — один из самых известных пищевых источников витамина Е, — говорит Михальчик. «Они также являются отличным источником тиамина, витамина B, который играет ключевую роль в энергетическом обмене».

    Вы можете использовать их в йогурте, овсянке, супах, овощах и т. Д. «Осень — идеальное время, чтобы посыпать ими практически все», — говорит Михальчик.

    На порцию в 1 унции: 196 калорий , 20 г жира (0 г насыщенных жиров), 3 г углеводов, 1 г сахара, 2 г клетчатки, 2,6 г белка

    9. Кедровые орехи

    TimsaGetty Images

    «Кедровые орехи — хороший источник витаминов Е и К, а также железа и магния», — говорит Михальчик.

    Железо, которое необходимо для транспортировки кислорода по всему телу, особенно важно для вегетарианцев, которым может не хватать этого минерала без мяса в своем рационе. Кедровые орехи содержат почти восемь граммов железа на чашку, поэтому они являются отличным источником минерала, — объясняет Михальчик.

    Используйте кедровые орехи, чтобы приготовить песто, или посыпьте ими пасту, салаты, курицу или рыбу, чтобы получить здоровый хруст.

    На порцию в 1 унцию: 190 калорий, 19 г жира (1.5 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г сахара, 1 г клетчатки, 4 г белка

    10. Фундук

    Дорлинг Киндерсли, Getty Images

    Помимо восхитительного вкуса Nutella, «лесные орехи являются хорошим источником витамина Е, меди, марганца и антиоксидантов», — говорит Михальчик. Их антиоксиданты даже помогают снизить уровень холестерина и воспаления.

    Наслаждайтесь фундуком в качестве закуски или добавляйте жареный лесной орех в овощные блюда, салаты и пасту.(Просто не снимайте кожу, поскольку она содержит самую высокую концентрацию антиоксидантов, — говорит Михальчик.) подсластитель.

    На порцию в 1 унцию: 178 калорий, 17 г жира (1,3 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 4,7 г углеводов, 1,2 г сахара, 2,8 г клетчатки, 4,2 г белка

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Здоровые орехи и сердце

    Вся правда и орехи, но правда

    Давным-давно наши предки собирали орехи для выживания. Сегодня орехи по-прежнему являются одним из основных продуктов нашего рациона, хотя больше не нужно проявлять настойчивость. Орехи, которые можно найти на кофейных столиках, на бейсбольных играх, бросить в салаты, обжарить с овощами и посыпать мороженым, играют неотъемлемую роль в нашей культуре.И они должны. Появляются новые доказательства связи употребления орехов со снижением риска ишемической болезни сердца.

    Два крупных эпидемиологических исследования, Исследование здоровья медсестер (1) и Исследование здоровья адвентистов (2), оценили диеты более 110 000 мужчин и женщин в отношении ишемической болезни сердца. С поправкой на другие факторы риска ишемической болезни сердца они связали потребление пяти или более порций (пять унций) орехов в неделю со снижением риска заболеваемости и смерти от ишемической болезни сердца на 35-50 процентов (1,2).Это отличная новость, так как за прошедшие годы орехи получили больше отрицательных отзывов о здоровье, чем положительных. Теперь вы и ваша семья можете наслаждаться разнообразием кулинарии, вкусом, ароматом и хрустящими орехами, одновременно пользуясь их полезными свойствами для защиты сердца.

    Орехи происходят из разных семейств растений и классифицируются как древесные орехи (односемянный плод в твердой скорлупе) или арахис (член семейства бобовых).

    Порция орехов в одну унцию содержит от 160 до 200 калорий, из которых 80-90 процентов составляют жир.Несмотря на это высокое содержание жира, жир в орехах находится в основном в мононенасыщенной форме. Мононенасыщенные жиры, заменяемые насыщенными жирами в рационе, могут помочь снизить общий уровень и уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина, при сохранении «хорошего» холестерина, ЛПВП.

    Другие дополнительные преимущества орехов заключаются в том, что они естественным образом не содержат холестерина, являются хорошим источником пищевых волокон и белков и содержат множество витаминов и минералов, борющихся с сердечными заболеваниями, таких как витамин E (мощный антиоксидант), фолиевая кислота, ниацин, магний, витамин B 6 , цинк, медь и калий.Орехи также содержат незаменимую аминокислоту аргинин. Аргинин рекламируется за его роль в защите внутренней оболочки стенок артерий, делая их более гибкими и менее подверженными атерогенезу. Наконец, орехи являются хорошим источником полезных фитохимических веществ, биологически активных веществ растений с высокими антиоксидантными свойствами, связанных с профилактикой ишемической болезни сердца.

    Поскольку орехи очень калорийны, важно разумно включать их в свой рацион. Чтобы избежать увеличения веса, замените орехами продукты с высоким содержанием жиров, особенно насыщенные жиры.Например, посыпьте салат орехами вместо кусочков бекона и гренок. Правильный размер порции также является обязательным. Лучше всего иметь под рукой весы, хотя это не всегда удобно. Если весы недоступны, проверьте панель «Пищевая ценность» на этикетке продукта, чтобы определить размер порции. Порция орехов в одну унцию сильно отличается.

    Следующие равны одной унции: 24 миндаля, 18 средних кешью, 12 фундук или фундук, 8 средних бразильских орехов, 12 орехов макадамия, 35 арахисов, 15 половинок пекана и 14 половинок английского грецкого ореха (3).Расфасовка орехов в небольшие одноразовые контейнеры или пакеты может помочь держать порции под контролем. Все, что требуется, — это одна порция в одну унцию в день или пять унций в неделю орехов сорта , чтобы воспользоваться преимуществами борьбы с сердечными заболеваниями, обнаруженными в исследовании, представленном выше. ### Ниже приведены несколько простых и быстрых советов и предложений по добавлению орехов в свой рацион:

    • Добавьте кешью или арахис в свой любимый рецепт жаркого.
    • Перемешайте жареные кедровые орехи в соусе песто или маринара и подавайте с цельнозерновой пастой.
    • Добавьте нарезанный миндаль к йогурту, чтобы он стал хрустящим.
    • Добавьте в свой любимый обезжиренный замороженный йогурт порцию арахиса.
    • Наслаждайтесь водяными каштанами с любимым азиатским блюдом; арахис к тайскому блюду.
    • Перемешайте грецкие орехи со шпинатом и клубничным салатом.
    • Подавайте блюда из лосося в пекановой корке, который обязательно понравится вашей семье.
    • Купите смеси для троп, чтобы быстро угостить. Избегайте продуктов с добавлением натрия, шоколадной стружки, кокоса или продуктов, приготовленных на тропическом масле.
    • Создайте свой собственный домашний микс: добавьте свои любимые орехи в цельнозерновой Chex®, кусочки кренделя, изюм, финики или другие сухофрукты. Разложите по пакетикам размером с закуску и наслаждайтесь в любое время.
    • Измельчите грецкие орехи, миндаль или орехи пекан и смешайте с вашим любимым рецептом хлеба с бананом или кабачками.
    • Положите измельченные или мелко нарезанные фисташки на обезжиренный ванильный пудинг.
    • Намажьте 2 ст. Натуральное арахисовое, миндальное или ореховое масло на палочки сельдерея для быстрого перекуса.

    Как бы вы ни наслаждались, помните, что добавление орехов в свой рацион — одна из многих диетических стратегий, направленных на снижение риска ишемической болезни сердца.Лучший способ снизить риск — ежедневно сочетать диету с высоким содержанием клетчатки, богатую сложными углеводами (цельнозерновые, бобовые, орехи и семена) с разнообразными фруктами, овощами и нежирными молочными продуктами, чтобы добиться оптимального здоровья сердца. преимущества. Добавьте к этому уравнению здоровую массу тела и регулярную физическую активность, и вы сможете эффективно снизить риск ишемической болезни сердца. ### Еще несколько фактов о орехах:

    • Грецкие орехи содержат большой процент полиненасыщенных жиров и являются отличным источником омега-3 жирных кислот.Жирные кислоты омега-3 эффективно помогают снизить уровень триглицеридов и снижают риск сердечных заболеваний.
    • Миндаль содержит около 80 миллиграммов кальция в одной унции и может быть полезным способом увеличить содержание кальция в рационе.
    • Кедровые орехи — хороший источник железа, в одной унции содержится почти 3 миллиграмма.
    • Основная часть калорий в каштанах поступает из углеводов, а не из жиров. Пять унций водяных каштанов содержат всего 3 грамма жира, но содержат колоссальные 350 калорий.
    • Арахисовое масло обладает такими же защитными свойствами для сердца, как и цельный арахис, однако производители добавляют соль, сахар и иногда частично гидрогенизированные жиры для улучшения вкуса и растекаемости. Выбирайте натуральное арахисовое масло, которое практически не содержит этих добавок. **
    • Несоленые, жареные в сухом виде или необработанные орехи, как правило, находятся в отделе продуктового магазина, где производятся выпечка, в отделе продуктовых или сыпучих продуктов; соленые, обжаренные в масле орехи в разделе закусок. Чтобы снизить содержание натрия и жиров в рационе, избегайте соленых и жареных в масле орехов.

    ** Примечание. В упомянутых статьях не было обнаружено сильной связи между снижением заболеваемости ишемической болезнью сердца и потреблением арахисового масла. Тем не менее, арахисовое масло можно включить в здоровый рацион питания, и оно по-прежнему содержит множество питательных веществ для борьбы с сердечными заболеваниями. Потребляйте в умеренных количествах .

    Мелисса Стивенс, MS, RD, LD
    Координатор программы питания
    Службы профилактической кардиологии и реабилитации

    Для получения дополнительной информации о диете, полезной для сердца, обращайтесь в Программу профилактической кардиологии и реабилитации по телефону 216.444.9353 (или по бесплатному телефону 800.223.2273, добавочный 49353), и мы можем назначить консультацию по питанию.

    Артикул:

    1. Hu FB, Stampfer MJ, et al. Частое употребление орехов и риск ишемической болезни сердца у женщин: проспективное когортное исследование. BMJ 1998; 317 (14): 1341-1345.
    2. Fraser GE, Sabate J, et al. Возможный защитный эффект употребления орехов в отношении риска ишемической болезни сердца: исследование Adventist Health Study. Arch Intern Med. 1992152: 1416-1424.
    3. Dreher ML, Maher CV, et al.Традиционная и развивающаяся роль орехов в здоровом питании. Nutr Rev.1996; 54: 241-245.

    Почему вам следует употреблять орехи вместо орехов

    Есть несколько причин, по которым вы найдете орехи почти в каждом списке умных перекусов. Во-первых, их легко упаковать, если вы в пути, или держать под рукой в ​​офисном ящике или кладовой. Кроме того, в дополнение к белку и другим питательным веществам, все орехи содержат понижающую холестерин клетчатку, которая заставляет вас дольше чувствовать сытость и помогает меньше есть, по данным Mayo Clinic.

    «Небольшая горстка может наполнить ваш рацион сытным белком, клетчаткой, ненасыщенными жирами, а также важными витаминами и минералами», — говорит Джой Бауэр, RDN, автор нескольких книг и эксперт по питанию и здоровью на шоу Today .

    Орехи обладают огромной пользой для здоровья. «Наряду с« хорошими »жирами, которые могут снизить уровень ЛПНП или« плохого »холестерина и триглицеридов, большинство орехов также содержат полезные для сердца жирные кислоты омега-3 и витамин Е, которые могут помочь предотвратить образование зубного налета в артериях, отмечает Майо. Клиника.

    В одном из прошлых обзоров исследователи обнаружили, что люди, которые ели больше всего орехов, снижали риск ишемической болезни сердца примерно на 35 процентов по сравнению с людьми, которые ели меньше орехов.

    Другое исследование с участием 15 467 пожилых женщин из исследования здоровья медсестер показало, что более высокое потребление орехов в течение шести лет исследования было связано с улучшением общих познавательных способностей у женщин. Другой анализ почти 120 000 человек, частично финансируемый Фондом исследований и образования в области питания Международного совета по орехам, показал, что люди, которые сообщали о том, что ели орехи чаще, жили дольше, чем те, кто ел орехи реже.

    Просто помните о своих порциях, поскольку орехи по-прежнему являются высококалорийной пищей, согласно Mayo Clinic. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция орехов составляет около 1 унции (унции) или небольшую горсть.

    Итак, все ли орехи созданы равными? Хотя все орехи содержат клетчатку и белок, у каждого сорта есть свои уникальные преимущества для здоровья. Это означает, что чем больше разнообразия вы включите в свой рацион, тем лучше — при условии, что все, что вы выберете, не покрыто шоколадом, сахаром или солью (что может свести на нет некоторые преимущества для здоровья), отмечает клиника Мэйо.

    Вот что вам следует знать обо всех способах, которыми каждый вид орехов может помочь вашему здоровью.

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    istockphoto

    Орехи — это способ природы показать нам, что хорошие вещи приходят в небольших упаковках. Эти небольшие питательные электростанции богаты полезными для сердца жирами, белками, витаминами и минералами.

    От наших друзей из Health.com, вот взгляните на плюсы и минусы различных орехов, а также на лучшие и худшие продукты на полках супермаркетов сегодня. Конечно, вы можете получить слишком много этих хороших вещей: орехи с высоким содержанием жира и калорий, поэтому, хотя горстка может задержать вас до обеда, еще несколько горстей могут полностью испортить ваш аппетит. И хотя орехи сами по себе являются здоровым выбором, они быстро станут вредными для любой диеты в сочетании с сладкими или солеными добавками или смесями.

    Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    istockphoto

    Худшие орехи для вашего рациона

    Орехи макадамия, пекан

    унции на унцию, орехи макадамия (от 10 до 12 орехов; 2 грамма белка, 21 грамм жира) и орехи пекан (от 18 до 20 половинок; 3 грамма белка, 20 граммов жира) содержат наибольшее количество калорий — 200 каждый — вместе с наименьшим количеством белка и наибольшего количества жиров.

    Тем не менее, они по-прежнему хорошие орехи: разница между этими орехами и самыми низкокалорийными орехами составляет всего 40 калорий на унцию. По словам Каплана, если вы практикуете правильный контроль порций и не употребляете пригоршни, любой вид сырых, простых орехов даст вам хорошую дозу полезных жиров и питательных веществ.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    istockphoto

    Лучшие орехи для сердца

    Грецкие орехи

    Хотя все орехи содержат полезные для сердца жиры омега-3, грецкие орехи (14 половинок содержат 185 калорий, 18 граммов жира, 4 грамма белка) содержат большое количество альфа-линолевой кислоты (ALA).Исследования показали, что АЛК может помочь при сердечной аритмии, а исследование, проведенное в Испании в 2006 году, показало, что грецкие орехи так же эффективны, как оливковое масло, в уменьшении воспаления и окисления в артериях после жирной пищи. Авторы этого исследования, частично финансируемого Комиссией по грецким орехам Калифорнии, рекомендовали есть около восьми грецких орехов в день для достижения аналогичных преимуществ.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    iStockPhoto

    Лучшие орехи для вашего мозга

    Арахис

    Технически бобовые, но обычно называемые орехами, арахис с высоким содержанием фолиевой кислоты — минерала, необходимого для развития мозга, который может защитить от когнитивного спада.(Это также делает арахис отличным выбором для вегетарианцев, которым может не хватать фолиевой кислоты, и беременных женщин, которым фолиевая кислота необходима для защиты своего будущего ребенка от врожденных дефектов, — говорит Каплан.) Как и большинство других орехов, арахис также полон мозга. -повышение полезных жиров и витамина Е. Одна унция арахиса (около 28 неочищенных орехов) содержит около 170 калорий, 7 граммов белка и 14 граммов жира.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    iStockphoto

    Лучшие орехи для мужчин

    Бразильские орехи, пеканы

    Сливочные бразильские орехи содержат селен, минерал, который может защитить от рака простаты и других заболеваний.Всего в одном орехе содержится больше дневной нормы, поэтому ешьте их экономно: недавние исследования показали, что слишком большое количество селена может быть связано с риском диабета 2 типа. Одна унция бразильских орехов (6 орехов) содержит около 190 калорий, 19 граммов жира и 4 грамма белка.

    Орехи пекан также полезны для мужского здоровья: они богаты бета-ситостерином, растительным стероидом, который может помочь облегчить симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ) или увеличенной простаты. Одна унция орехов пекан (от 18 до 20 половинок) содержит около 200 калорий, 21 грамм жира и 3 грамма белка.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    AP

    Лучшие орехи для профилактики болезней

    Миндаль

    Относительно низкокалорийный миндаль содержит больше кальция, чем любой другой орех, что делает его отличным продуктом для здоровья в целом. Кроме того, они богаты клетчаткой и витамином Е, антиоксидантом, который помогает бороться с опасными воспалениями и, возможно, с такими заболеваниями, как рак легких и возрастное снижение когнитивных функций.

    Благодаря своей универсальности миндаль часто является фаворитом среди любителей орехов: вы можете купить его сырым, поджаренным, нарезанным или покрытым множеством забавных вкусов, от васаби и соевого соуса до лайма и чили.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Голубой бриллиант

    Лучшая упаковка для снеков для орехов

    Выберите пакеты по 100–200 калорий

    Поскольку орехи очень калорийны (и такие вкусные, к тому же!), Важно контролировать порции при употреблении их в качестве закуски.Нам нравятся 100-калорийные закуски Blue Diamond Almonds, доступные в шести вкусах, включая коричневый сахар с корицей и темный шоколад. Хотите большего разнообразия? Купите на ходу упаковку Wholesome Nut Mix от Planters Nutrition, каждая из которых содержит 200-калорийную смесь кешью, миндаля и орехов макадамии.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Пивные орехи

    Худшая упаковка для снеков для орехов

    Избегать чего-либо в ванне

    Мы все за то, чтобы покупать оптом, чтобы сэкономить деньги и упаковку, но важно не перекусывать прямо из коробки (или, в данном случае, из гигантской ванны), когда возникает желание.«Оригинальная» формула Beer Nuts — арахис, покрытый сладко-соленой глазурью, — сам по себе неплохой выбор (170 калорий, 14 граммов жира и 2 грамма сахара на унцию), но если вы жуете их в на вечеринке или во время «долгого дня просмотра игр», как предполагает веб-сайт компании, вы, вероятно, будете есть больше, чем рекомендованный размер порции. Не говоря уже о том, что в ассортимент Party Mix также входят M & Ms и изюм, покрытый сладким йогуртом, для дополнительного повышения калорийности. Лучше всего подойдут оригинальные пакеты Beer Nuts размером с арахисовый орех, каждый из которых содержит всего половину унции орехов.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Изумрудный миндаль

    Лучшие орехи для любителей шоколада

    Для миндаля, посыпанного какао

    Вместо того, чтобы прятать орехи под толстым слоем сладких шоколадных конфет — подумайте о Джорданском миндале или арахисовом M & Ms — сделайте это просто с жареным миндалем от Emerald’s Cocoa Roast Almonds.Эти орехи слегка присыпаны какао-порошком и подслащены сукралозой, они содержат 150 калорий, 13 граммов жира и 1 грамм сахара на унцию.

    Мы бы дали вам «худшие» орехи для любителей шоколада, но возможности практически безграничны. Подумайте об этом так, — говорит Каплан: — Все, что больше шоколада, чем орехов, на самом деле следует считать конфетами, а не способом получить суточную норму здоровых жиров.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Сахале Закуски

    Лучшие орехи для сладкоежек

    Орехи в глазури полностью натуральные

    Хотите чего-нибудь сладкого и сытного, но без лишних калорий и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы? Не ищите ничего, кроме глазированных орехов Sahale Snacks со вкусом миндаля с клюквой, медом и морской солью (160 калорий, 11 граммов жира, 5 граммов белка на унцию) или кешью с гранатом и ванилью (150 калорий, 10 граммов жира, 4 грамма). граммов белка на унцию).Они подслащены органическим тростниковым соком и сиропом тапиоки, и каждый из них содержит всего 6 граммов сахара на унцию. Только будьте осторожны, чтобы не съесть весь пакет!

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    amazon.com

    Худшие орехи для сладкоежек

    Проверить этикетки на содержание сахара

    То, что в чем-то есть орехи, не приносит вам пользы, — говорит Каплан: «Не оправдывайте, что есть Snickers, потому что в нем есть арахис.«Все, что покрыто слоем сахара, ириса, шоколада или мороженого или заправлено внутрь, не принесет вам особой питательной ценности, а количество калорий может быстро накапливаться», — говорит она.

    Но это не просто конфеты: остерегайтесь, казалось бы, полезных для здоровья сортов, таких как Planters Sweet ‘N Crunchy Peanuts. Хотя у них по-прежнему всего 140 калорий и 8 граммов жира на унцию, вторым и третьим ингредиентами после арахиса являются сахар и масло. Фактически, одна унция содержит 13 граммов сахара (всего в 28 граммах порции).Учитывая, что в арахисе естественным образом содержится только около 2 граммов сахара, это 11 граммов добавленного сахара в одной горсти, из рекомендуемых 25 на весь день!

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Плантаторы

    Лучшие орехи для тех, кто любит соль

    Ищите «слабосоленый»

    Если у вас нет высокого кровяного давления или ваш врач не предупредил вас о том, чтобы не употреблять соль по другим причинам, горсть или два соленых ореха в день вам не повредит, — говорит Каплан, имеющий частную практику питания. в Вене, Вирджиния.

    Орехи, конечно же, продаются в несоленом виде. Но чтобы удовлетворить тягу к соленому, не переборщив, ищите промежуточные сорта, такие как арахис слабосоленый, миндаль и кешью от Planters (45-55 мг натрия) или слабосоленые фисташки Wonderful (80 мг). Также проверяйте этикетки ингредиентов: некоторые бренды, такие как Back to Nature Salted Almonds (75 мг натрия), содержат меньше соли, чем другие.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Kar’s Nuts

    Худшие орехи для соленой тяги

    Избегайте барбекю или вареных орехов

    Если вы следите за потреблением натрия, остерегайтесь острых и пряных ароматов или ароматов барбекю.Острый арахис Kar’s Nuts Blazin ‘, например, содержит 370 мг натрия на унцию (вместе с 160 калориями и 14 граммами жира) — колоссальные 15% от рекомендуемой дневной нормы всего за одну горсть!

    Остерегайтесь также вареного арахиса: это южное угощение готовится путем замачивания свежего сырого арахиса в скорлупе в соленом рассоле. Количество натрия будет варьироваться в зависимости от конкретного препарата, но вареный арахис Margaret Holmes Peanut Patch, например, содержит 390 мг на унцию.

    Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Wikimedia Commons

    Лучшая смесь троп

    Сырые орехи, семена и сухофрукты

    Смесь

    Trail представлена ​​бесчисленным множеством разновидностей и бесчисленных торговых марок. «Ищите смесь для троп с сырыми орехами», — предлагает Каплан. «Или, если орехи жареные, ищите слова« обжаренные в сухом виде », а не« обжаренные в масле ».'»

    Орехи отлично сочетаются с фруктами, семенами и, возможно, даже с небольшим количеством темного шоколада, добавляет Каплан; просто обратите внимание на количество калорий и размер порции. Нам нравится смесь «All Mixed Up» от Eden Foods (160 калорий, 12 граммов жира, 8 граммов белка на унцию) органического миндаля, семян тыквы и сушеной терпкой вишни. Если вы больше любите мюсли, побалуйте себя четвертью чашки смеси банановых орехов Bear Naked (140 калорий, 7 граммов жира, 3 грамма белка) с миндалем и грецкими орехами.

    Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Wikimedia Commons

    Худшая смесь троп

    Сохраните калорийные смеси для тропы

    Высококалорийная смесь для троп — это хорошо, когда впереди вас ждет долгий поход, но мы слишком часто едим эти купленные в магазине смеси, сидя за столом или за рулем машины.Не делайте этой ошибки с Energy Go-Packs от Planter, смесь орехов, полусладкого шоколада, обжаренных в масле соевых орехов и семян кунжута на 1,5 унции: с 250 калориями и 20 граммами жира в одном продукте они немного превосходят наши здоровые перекусы. руководящие указания.

    Также проверьте этикетки на предмет чрезмерно высокого содержания сахара: некоторые смеси, особенно с изюмом, сушеной клюквой и / или покрытыми конфетами кусочками шоколада, могут содержать до 18 граммов сахара на порцию.

    Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    istockphoto

    Лучшая ореховая паста

    Сохраняйте простоту ингредиентов

    Выбирая ореховую пасту, ищите спреды с минимальным количеством ингредиентов: только орехи (и соль, если хотите). Органическое арахисовое масло Arrowhead Mills, например, содержит 100% жареный арахис, а также 190 калорий, 17 граммов жира и 8 граммов белка на порцию из 2 столовых ложек.(Нам также нравятся их сливочные масла из кешью и миндаля, которые действительно содержат немного натурального масла канолы.) Храните натуральное арахисовое масло в холодильнике, советует Каплан, чтобы оно не прогоркло и не образовалось жирных отложений.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    Wikimedia Commons

    Худшая ореховая паста

    Не добавлять масла и сахар

    Основные бренды исключили трансжиры из ореховых масел, но большинство из них по-прежнему содержат гидрогенизированные масла (с высоким содержанием насыщенных жиров) для увеличения растекаемости и предотвращения расслоения.Некоторые «натуральные» производственные линии заменяют гидрогенизированные масла пальмовыми маслами, также с высоким содержанием насыщенных жиров. Например, Skippy Natural with Honey содержит 200 калорий, 16 граммов жира (3,5 грамма насыщенных) и 5 ​​граммов сахара на порцию из 2 столовых ложек.

    Сливочное сочетание шоколада и фундука

    Nutella отлично подходит для случайного угощения, но вряд ли это часть «сбалансированного завтрака», как говорится в рекламе. Да, две столовые ложки содержат всего 200 калорий, но 21 грамм сахара. Фактически, сахар и пальмовое масло являются первыми ингредиентами продукта, даже раньше, чем фундук.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    iStockPhoto

    Лучший способ есть орехи

    Соедините их со здоровыми углеводами

    Теперь вы знаете все о том, какие орехи для чего полезны, но чтобы получить максимальную пользу для здоровья, также важно обращать внимание на то, как вы их едите.«Орехи — отличная еда, когда есть углеводы, такие как фрукты или сок, потому что они помогают замедлить пищеварение и расщепление сахара», — говорит Каплан.

    Несколько выигрышных комбинаций орехов и углеводов: посыпьте ими салаты, добавьте их в обезжиренный или обезжиренный йогурт или намазать ореховым маслом ломтики яблока или груши. На ходу? Купите 150-калорийную упаковку яблок и арахисового масла Earthbound Farms Dippin ‘Doubles (11 граммов жира, 5 граммов белка).

    Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

    AP

    Лучшие орехи в целом

    Смешанная сумка!

    Итак, какой орех в целом самый полезный? В обзоре 2004 г., опубликованном в Руководстве по семейному здоровью Гарвардской медицинской школы, этот непростой вопрос был рассмотрен.К счастью, пришли они к выводу, нам не нужно выбирать только одну. Смешанные орехи, в идеале сырые и несоленые, содержат наилучшее разнообразие питательных веществ и антиоксидантов.

    Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

    Количество орехов, которые вы должны есть каждый день (и почему вам не нужно их активировать)

    То, что большинство из нас называет «орехами», на самом деле вовсе не орехи.

    Ни для кого не секрет, что арахис был не чем иным, как самозванцем, бобом, сжимающим наши глотки и заставляющим нас чесаться неизвестно когда.

    Но миндаль, кешью, кокосы, орехи пекан, фисташки, макадамия и грецкие орехи тоже не орехи — это семена костянки. Кто знал?!

    Какими бы они ни были, исследования ясно показывают, что они действительно полезны для нас, а эксперты в области здравоохранения говорят, что мы, вероятно, могли бы есть больше орехов для нашего здоровья. Фактически, одно исследование показало, что люди, которые ели горсть орехов в день, могли жить дольше, чем те, кто их не ел.

    От сырого или жареного до того, нужно ли вам знать или заботиться об активированном миндале, вот все, что вам нужно знать о поедании орехов.

    Основы:

    Австралийские диетические рекомендации рекомендуют ежедневную порцию 30 г орехов. Это соответствует любой из следующих горсток отдельных орехов:

    • Миндаль: 20-30
    • Бразильские орехи: 10
    • Кешью: 15
    • Фундук: 20
    • Макадамия: 15
    • Арахис: 40
    • Пекан: 15
    • Кедровые орехи: Две столовые ложки
    • Фисташки: 30
    • Грецкие орехи: 10 (целые или 20 половинок грецкого ореха)

      9025 : Канал «Лучшее здоровье», Nutrition Australia.

      Урок 1: Идите в сыром виде и храните в прохладном темном месте

      Покупаете орехи? Лучшее разнообразие

      Орехи и питательные вещества:

      • Миндаль: Высокое содержание белка, витамина Е и особенно высокое содержание кальция
      • Бразильские орехи: Высокое содержание клетчатки и самый богатый из известных источников селена
      • Кешью : Высокое содержание меди, цинка и железа
      • Фундук: Высокое содержание клетчатки, калия, фолиевой кислоты и витамина E
      • Макадамии: Высокое содержание мононенасыщенных жиров, тиамина и марганца
      • Арахис: Высокое содержание белка
      • Пеканы: Высокое содержание клетчатки и антиоксидантов
      • Кедровый орех: Высокое содержание цинка, железа и аминокислоты, аргинина
      • Фисташки: Высокое содержание белка, калия, растительных стеролов и антиоксиданта ресвератрола
      • Грецкие орехи: Высокое содержание альфа-линолевой кислоты: растительные омега-3 и антиоксиданты

      Источники: Dr Stanton, Dr Brown and Nutrition Australia 9000 3

      Когда дело доходит до того, какие орехи покупать и есть, это выбор пользователя, но если вы думаете о пользе для здоровья и питательной ценности, вы захотите смешать их, — говорит доцент кафедры питания человека Университета Отаго Рэйчел Браун.

      Орехи содержат полезные витамины и минералы в различных количествах, а употребление в пищу разнообразия гарантирует, что мы пожинаем пользу каждого из них.

      «Обычно мы предлагаем вам смешивать их, если вы хотите получить максимальную пользу, потому что тогда вы получите все полезные жиры и микроэлементы», — говорит доктор Браун.

      Предпочтительнее выбирать сырые и несоленые сорта, говорит диетолог Розмари Стэнтон.

      Сырые орехи хранятся меньше, чем жареные, говорит диетолог Белинда Невилл, но если вы заядлый любитель хрустящих орехов, возможно, стоит купить сырые орехи и обжарить их дома.

      «Некоторые исследования показывают, что если вы обжариваете орехи при действительно высоких температурах, вы теряете питательные вещества, но если вы жарите дома при более низких температурах, потери незначительны», — говорит доктор Браун.

      Исследования, проведенные доктором Брауном, показали, что не было никакой разницы в свойствах жареных орехов по снижению холестерина по сравнению с сырыми при обжарке в течение 10 минут при 140 градусах Цельсия.

      Миндаль можно хранить в таре в темном прохладном месте. Остальные хранятся в холодильнике. (Unsplash: Remi Yuan)

      Хранение

      Обычно орехи хранятся при комнатной температуре в течение нескольких месяцев при хранении в герметичном контейнере в темном прохладном месте.

      Однако не все орехи созданы одинаково. По словам доктора Брауна, продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, такие как грецкие, кедровые и бразильские орехи, лучше всего употреблять быстро или хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы они дольше оставались свежими.

      Полиненасыщенные жиры подвержены окислению — короче говоря, они становятся прогорклыми, что может придавать орехам неприятный вкус и странный запах.

      Урок 2: Они обладают удивительной пользой для здоровья

      Исследования показали, что те из нас, кто регулярно ест орехи, со временем набирают меньше веса, чем те, кто этого не делает.

      Различия между оливковым маслом первого отжима, светлым и чистым оливковым маслом

      Одна из причин, по которой жиры, как правило, противоречивы, заключается в том, что одни жиры для нас лучше, чем другие. Итак, какие типы жиров лучше? А какое оливковое масло нам покупать?

      Подробнее

      Да, большинство орехов полны жира, но это «хорошие жиры» (мононенасыщенные и полиненасыщенные), за исключением кокосов, которые очень богаты насыщенными жирами (плохими жирами), — говорит доктор Стэнтон.

      Орехи также богаты клетчаткой и белком, что означает, что они дольше сохраняют нас сытыми, снижая вероятность переедания или нездоровой пищи.

      Согласно Австралийским диетическим рекомендациям, потребление орехов и семян может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

      Урок 3: Используйте их для чего угодно!

      Ореховое масло — один из многих способов получить ежедневное потребление орехов и получить пользу для здоровья. (Pixabay)

      Орехи — это пищевой эквивалент джинсовой ткани в плане универсальности.

      Австралийская ассоциация диетологов рекомендует включать в свой рацион больше орехов, употребляя их в измельченном виде, также известном как ореховая паста.

      Сделайте себе одолжение — купите банку миндального масла и несколько фиников, положите немного миндального масла внутрь фиников, а затем отправьте мне электронное письмо, чтобы поблагодарить меня.

      Ореховые «муки» или молотые орехи можно использовать в качестве альтернативы муке, что делает их отличным вариантом без глютена.

      Песочное печенье с миндалем и розовой водой

      Масляное, рассыпчатое и сладкое, это печенье идеально подойдет для чаепития (или в любое время).

      Подробнее

      В последние годы орехи получили плохую репутацию из-за количества воды, необходимого для их выращивания, особенно миндаля и кешью.

      Доктор Браун говорит, что хотя да, некоторым орехам для роста требуется много воды, это количество бледнеет по сравнению с потребностями в воде домашнего скота.

      Недавняя комиссия EAT-Lancet по здоровому питанию из устойчивых продовольственных систем рекомендует увеличить потребление орехов как по причинам, связанным со здоровьем, так и по экологическим причинам.

      Доктор Стэнтон говорит, что это связано с тем, что орехи содержат большое количество полезных питательных веществ по сравнению с ресурсами, необходимыми для их выращивания.

      Урок 4: Нет необходимости активировать миндаль

      Древесные орехи включают пекан (на фото), миндаль, бразильские орехи, кешью и многое другое. (Pixabay: Gretta Blankenship)

      Если вы когда-нибудь задумывались, что такое, черт возьми, активированный миндаль — будьте уверены, мы вам поможем.

      Проще говоря, активированные орехи, которые были замочены в воде на некоторое время, а затем употреблены в размягченном состоянии или после обезвоживания при низкой температуре.

      Подобно поливу семян, он стимулирует процесс прорастания, который расщепляет фитиновую кислоту, содержащуюся в орехах.

      «Это« модный »выбор без реальных доказательств преимуществ, — говорит д-р Стэнтон.

      Что также хорошо, потому что они также дороже, чем обычные орехи, которые и без того крутые!

      ABC Everyday в вашем почтовом ящике

      Получайте нашу рассылку новостей ABC Everyday каждую неделю

      Защитники активированных орехов обеспокоены тем, что фитиновая кислота (также содержащаяся в цельнозерновых и бобовых) в деактивированных или обычных орехах может мешать усвоение организмом некоторых минералов, таких как железо, цинк и кальций.

      Здоровые закуски в период спада в 15:00

      Вот как определить, действительно ли вы голодны, и какие здоровые закуски выбрать.

      Подробнее

      Доктор Стэнтон говорит, что хотя фитиновая кислота может связываться с некоторыми минералами в пищевых продуктах, которые ее содержат, она также является важным антиоксидантом.

      «Есть также некоторые свидетельства того, что фитиновая кислота может обладать противораковыми свойствами», — говорит д-р Стэнтон.

      Она говорит, что если человеку для выживания приходилось полагаться исключительно на орехи, замачивание орехов для снижения содержания фитиновой кислоты может иметь некоторые преимущества; тем не менее, это также уменьшит количество витаминов группы B, содержащихся в орехах.

      «В контексте разнообразной диеты нет необходимости« активировать »орехи», — говорит она.

      В нашей серии продуктов питания ABC Everyday внимательно рассматривает сезонный ингредиент. От того, как мы его едим, где его найти, и как лучше всего насладиться им дома.

      Размещено , обновлено

      7 разновидностей орехов, которые следует есть для своего здоровья…

      7 разновидностей орехов, которые следует есть для своего здоровья … Поделиться

      Разновидности орехов, которые вы можете найти в большинстве супермаркетов, довольно велики, а это значит, что вы обязательно найдете один или два, которые вам понравятся. Орехи полезны для вас, потому что они содержат много питательных веществ, которые полезны для вашего здоровья во многих отношениях. Ищите их оптом, чтобы вы могли купить ровно столько, сколько вам нужно, или держите канистру в кладовой, чтобы быстро перекусить или приготовить ингредиент в любое время, когда поднимется настроение. Для начала ознакомьтесь с этими сортами орехов.

      Содержание:

      1. Грецкие орехи
      2. Бразильские орехи
      3. Миндаль
      4. Фисташки
      5. Кешью
      6. Арахис
      7. Грецкие орехи

      1 Грецкие орехи — это здоровые орехи, но большинство орехов содержат 9000 орехов. разновидности орехов с наибольшей пользой. Полезные для сердца жиры — это те жиры, которые контролируют уровень холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Грецкие орехи прекрасны без добавок, но они также вкусны с овсянкой, в смеси или в овощном салате.Эти полезные жиры также укрепляют здоровье мозга, что помогает предотвратить болезнь Альцгеймера и связанные с ней заболевания.

      77 Добавить комментарий …

      2 Бразильские орехи

      Бразильские орехи — не самые известные орехи, но у них действительно отличный вкус, который очень отличается от других орехов. Их также довольно легко найти в продуктовом магазине. Вы хотите есть эти орехи, потому что они абсолютно богаты питательными веществами, от железа до магния, от витамина D до клетчатки. Их связывают со снижением риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака.Используйте их в печенье, смеси или просто возьмите горсть, чтобы продолжить работу.

      84 Добавить комментарий …

      3 Миндаль

      Я люблю миндаль. Если вы спросите меня, они олицетворяют безумие. Их легко найти и ими легко пользоваться. Мне нравится нарезанный миндаль с тушеной зеленой фасолью и в хрустящих овощных салатах. Они также являются отличным покрытием для рыбных или куриных грудок и имеют потрясающий вкус в вашем любимом рецепте сдобы или сладкого хлеба. Было доказано, что миндаль положительно влияет на диабет и помогает снизить уровень холестерина.

      22 Линда Вреден ли коричневый внешний слой слизистой оболочки кишечника? … Добавить комментарий …

      4 Фисташки

      Фисташки — это разновидность орехов с одним из самых высоких уровней клетчатки. Клетчатка — это небольшое волшебное питательное вещество, которое может помочь вам контролировать аппетит и, возможно, даже сбросить лишние килограммы. Это потому, что он медленно переваривается, а это значит, что фисташки могут дольше сохранять чувство сытости, чем другие закуски. Это снижает искушение употреблять нездоровые закуски между приемами пищи.Клетчатка также способствует здоровому пищеварению и помогает снизить риск сердечных заболеваний.

      7 Добавить комментарий …

      5 Кешью

      Вы знаете, что они имеют прекрасный вкус, но знаете ли вы, что кешью также могут сдерживать проблемы с сердцем? Как и многие другие орехи, кешью богаты клетчаткой и полезными для сердца жирами, которые помогают снизить риск. Однако они также содержат аргинин — аминокислоту, которая помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск проблем с сердцем.

      19 Добавить комментарий…

      6 Арахис

      Арахис богат витамином Е, который является питательным веществом, от которого зависит хорошее здоровье и функционирование мозга. Употребляя арахис, вы можете помочь предотвратить проблемы с познавательной способностью, которые возникают с возрастом. Кроме того, арахис содержит фолиевую кислоту, которую связывают с улучшением здоровья нейронов в вашем мозгу, что, в свою очередь, помогает предотвратить их поддачу эффектам старения.

      84 Добавить комментарий …

      7 Орехи пекан

      Я знаю, что жареные орехи пекан в меде, вероятно, являются одним из лучших продуктов на планете, но если вы хотите воспользоваться преимуществами, лучше выбрать сырые или жареные орехи пекан.Это потому, что они не содержат столько жира, калорий или сахара, как засахаренные. Орехи пекан, как и многие другие орехи, помогают снизить уровень холестерина. Они также имеют высокий уровень антиоксидантов, что означает, что они борются с повреждением свободных радикалов и могут помочь предотвратить сердечные заболевания и многие виды рака.

      Какой твой любимый орех? Вы знали, что это было так хорошо для вас? Важно помнить, что орехи содержат больше калорий, чем некоторые другие закуски, поэтому рекомендуется сбалансировать их с другими блюдами и закусками, чтобы не переусердствовать.Даже если они супер-здоровые, слишком много калорий из орехов может привести к увеличению веса. Что вы попробуете в первую очередь?

      85 Поделиться

      Оцените, пожалуйста, эту статью

      ☆☆☆☆☆

      Подробнее

      Комментарии

      Популярные

      Последние

      6 самых полезных орехов — полезные орехи, чтобы перекусить

      Маленькие, но мощные орехи являются одним из самых питательных продуктов на планете и веками являются частью рациона человека. Хотя каждый орех имеет свой вкус и немного отличается по своему питательному составу, все орехи являются источниками растительного белка, полезных жиров и необходимых витаминов и минералов.

      Все больше и больше исследований продолжают показывать пользу от включения орехов в свой рацион, от защиты от хронических заболеваний до увеличения продолжительности жизни. Но считаются ли одни орехи более питательными, чем другие? Мы проконсультировались со специалистами по питанию, чтобы поделиться своими предпочтениями в отношении самых полезных орехов. Включая эти орехи в свой рацион, по возможности старайтесь употреблять несоленые и несладкие сорта.

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      1. Грецкие орехи

      Петер Гуляш / EyeEmGetty Images

      Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 14 половинок):

      • 190 калорий
      • 18 г жиров
      • 1,5 г насыщенных жиров
      • 4 г углеводов
      • 2 г пищевых волокон
      • 1 г общий сахар
      • 4 г белка

            Грецкие орехи — единственный орех с отличным источником растительных жирных кислот омега-3, говорит Венди Базилиан , DrPH, RDN, автор Eat Clean, Stay Lean и владелец Bazilian’s Health в Сан-Диего .В то время как некоторые другие орехи содержат небольшое количество омега-3, Базилиан отмечает, что ни один из них даже не приближается к уровню в грецких орехах.

            Еще одним важным аспектом грецких орехов является содержание в них полифенолов. «Основываясь на исследовании, в котором оценивали древесные орехи и арахис, грецкие орехи содержат наибольшее количество полифенолов, которые являются полезными растительными соединениями, которые могут играть роль в различных заболеваниях и последствиях для здоровья», — отмечает Базилиан. Результаты исследований показывают, что по сравнению с контрольными диетами, диеты, обогащенные грецкими орехами, приводили к значительно большему снижению общего холестерина, холестерина и триглицеридов ЛПНП.

            Базилиан также сообщает, что грецкие орехи содержат пребиотики — неперевариваемое волокно, питающее пробиотики, которые, как было доказано, положительно влияют на кишечные бактерии. Она отмечает, что грецкие орехи также содержат мелатонин — важное растительное соединение, которое играет роль в поддержании здоровых циркадных ритмов и поддержании качественного сна. И увлекательное исследование Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе предполагает, что грецкие орехи могут играть роль в мужской фертильности.

            Проявите творческий подход: Попробуйте добавить калифорнийские орехи, одобренные диетологами GH, в зерновые блюда, такие как киноа, ягоды пшеницы или кус-кус.Базилиан любит готовить песто с половиной грецких орехов и половиной кедровых орехов, и она говорит, что они также отлично подходят для жарки с чесноком и креветками. Измельченные грецкие орехи можно даже использовать в качестве растительной альтернативы говяжьему фаршу или индейке, поскольку они имеют схожий внешний вид.

            2. Бразильские орехи

            4kodiakGetty Изображений

            Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 6 ядер):

            • 187 калорий
            • 19 г жиров
            • 5 г насыщенных жиров
            • 3 г углеводов
            • 1 г сахара
            • 2 г диетическая клетчатка
            • 4 г белка

              Этот орех, который растет на деревьях в тропических лесах Амазонки, может быть не так известен, как другие в списке, но является истинным источником питания.Этот крупный орех с гладкой текстурой и нежным вкусом является отличным источником различных антиоксидантов и витаминов. Бразильские орехи отличаются содержанием селена, питательного вещества, выполняющего множество функций и обладающих антиоксидантными свойствами, включая защиту организма от окислительного повреждения и инфекций.

              Всего один бразильский орех содержит от 68 до 91 мкг селена на орех, что соответствует более чем 100% рекомендуемой дневной нормы для взрослых, и они содержат в 2500 раз больше селена, чем любой другой орех.Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , даже показало, что ежедневное употребление всего двух бразильских орехов является эффективной заменой добавкам селена. Но не переусердствуйте с этим сильнодействующим орехом, поскольку употребление слишком большого количества бразильских орехов может привести к отравлению селеном; придерживайтесь 1 или 2 в день, чтобы воспользоваться преимуществами питания.

              Проявите творческий подход: Наслаждайтесь бразильскими орехами, добавленными в смесь, или добавляйте их измельченными, чтобы они хрустели в салатах. Поскольку по вкусу и ощущениям они похожи на орехи макадамия, их также можно измельчить и использовать в выпечке.

              3. Фисташки

              101 кот, Getty Images

              Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 49 ядер):

              • 160 калорий
              • 13 г жиров
              • 2 г насыщенных жиров
              • 8 г углеводов
              • 2 г пищевых волокон
              • 2 г общее количество сахаров
              • 6 г белка

                «Фисташки — одни из самых высокопротеиновых закусочных орехов», — говорит Мэгги Мун, доктор медицины, младший вице-президент отдела коммуникаций по питанию компании Wonderful Pistachios. «Они предлагают шесть граммов растительного белка на порцию, которые помогают питать ваш организм незаменимыми аминокислотами». Кроме того, они содержат три грамма клетчатки на порцию, и около 90% жиров, содержащихся в фисташках, являются более полезными для вас моно- и полиненасыщенными типами, по ее словам.

                Мун также отмечает, что фисташки дают больше орехов на порцию (около 49 фисташек по сравнению с 23 миндалем или 18 кешью). Фисташки в скорлупе не являются основным продуктом кухни, и их легко добавить к любой еде или закускам, но фисташки в скорлупе могут побудить вас замедлиться и есть более осознанно.«Оставшиеся скорлупы могут быть визуальным ориентиром для порций, потенциально помогая ограничить потребление», — делится Мун.

                Проявите творческий подход: Мун любит добавлять в пасты чудесные фисташки, одобренные GH Nutritionist, чтобы получить хруст, протеин и клетчатку. Она также рекомендует добавлять фисташки в томатный суп или перец чили и даже говорит, что они хорошо сочетаются с коктейлями, поскольку они более мягкие.

                4. Миндаль

                Arx0ntGetty Изображений

                Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 23 ядра):

                • 165 калорий
                • 14 г жиров
                • 1 г насыщенных жиров
                • 6 г углеводов
                • 4 г пищевых волокон
                • 1 г общий сахар
                • 6 г белка

                  Миндаль, который является основным продуктом перекуса, также богат растительным белком, но отличается превосходным содержанием витамина Е.«Витамин Е способствует здоровью кожи, ногтей и волос и является мощным антиоксидантом, который помогает бороться с воспалением», — говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, создательница сайта BetterThanDieting.com, автор книги «Прочтите перед тем, как съесть: на этикетке». к Таблице . Она добавляет, что недавние исследования показали, что миндаль играет роль в предотвращении морщин. «Как богатый источник витамина Е, незаменимых жирных кислот и полифенолов, здоровое старение можно легко и вкусно решить, включив в свой рацион миндаль в качестве основного продукта», — говорит Тауб-Дикс.

                  Но их питательная ценность не заканчивается. «В миндале меньше всего насыщенных жиров и больше всего рибофлавина, ниацина, клетчатки и кальция», — делится Тауб-Дикс. «Также было показано, что они снижают уровень вредного холестерина (холестерина ЛПНП) и помогают стабилизировать уровень сахара в крови, чтобы помочь контролировать диабет».

                  Проявите творческий подход : Попробуйте нарезанный миндаль в омлете на завтрак или добавьте в салат в обеденное время. Миндальная корочка на курице или рыбе на ужин исключительно восхитительна и превращается в отличный хруст, добавленный Тауб-Диксом.Ее фавориты — миндаль со вкусом голубого бриллианта, такой как Habanero BBQ и Honey Roasted, которые добавляют восхитительный смелый вкус.

                  5. Орехи пили

                  Westend61 Getty Изображений

                  Пищевая ценность (30 г):

                  • 210 калорий
                  • 24 г жиров
                  • 9 г насыщенных жиров
                  • 1 г углеводов
                  • 1 г пищевых волокон
                  • 0 г общего сахара
                  • 3 г белка

                    Этот сливочно-маслянистый орех выращивают на вулканической почве Филиппинского полуострова.Они являются одними из самых богатых орехов источниками магния, важного минерала для регулирования функции мышц и нервов, выработки энергии, контроля артериального давления и здоровья костей; 30 г порции содержат 89 мг магния или 20% дневной нормы, что делает его отличным источником питательных веществ.

                    Орехи пили также богаты незаменимыми аминокислотами и полезными для сердца мононенасыщенными жирами. По сравнению с другими орехами, этот сорт также имеет самое низкое содержание углеводов. Они также содержат 35% дневной нормы меди и 30% дневной нормы марганца.

                    Проявите изобретательность: Попробуйте посыпать утреннюю овсянку или миску смузи орехами пили. Они отлично подходят для парфе из йогурта, а также для пудинга с чиа, придавая им приятную текстуру.

                    6. Арахис

                    CanacolGetty Images

                    Пищевая ценность (1 унция, около 28 г)

                    • 161 калория
                    • 14 г жиров
                    • 2 г насыщенных жиров
                    • 5 г углеводов
                    • 2 г пищевых волокон
                    • 1 г сахара
                    • 7 г белка

                      Хотя технически это не орех (арахис относится к семейству бобовых), этот основной продукт для перекуса имеет такой же профиль питательных веществ, что и другие орехи, и обладает некоторыми огромными преимуществами для здоровья.Арахис — отличный источник ниацина, важного витамина B, который помогает преобразовывать пищу в энергию, а также марганца, который важен для переработки холестерина.

                      Но некоторые из самых больших преимуществ арахиса связаны с окружающей средой; Так как арахис растет в земле, для его роста требуется значительно меньше воды, чем для древесных орехов. Кроме того, они естественным образом восполняют и обогащают почву азотом. Такие варианты, как Несоленый необычный арахис в скорлупе, одобренный диетологами Hampton Farms, позволяют взломать каждую скорлупу, что является забавным средством для снятия стресса, которое также может позволить вам замедлиться и есть более осознанно.

                      Проявите творческий подход: Арахис отлично подходит для жарки с перемешиванием и является отличным дополнением к домашней мюсли. Арахисовое масло можно использовать для арахисового соуса к лапше или в качестве соуса для сатая.

                        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *