Пальмовое масло в косметике вред или польза: Пальмовое масло: вред или польза?

Пальмовое масло в косметологии: польза и применение

С недавнего времени мы регулярно слышим словосочетание «пальмовое масло». Оно добывается из плодов дерева под названием масличная пальма. Вокруг него не утихают споры о вредных и полезных свойствах этого продукта.

Из-за небольшой стоимости, оно получило широкое распространение в кулинарии. Им заменяют дорогие растительные масла, таким способом снижая себестоимость готовых товаров. Масло имеет длительный срок хранения. На нем жарят, готовят сладкие продукты: вафли, конфеты, печенья, тортов.

Помимо применения в кулинарии пальмовое масло используется в косметологической промышленности для увлажнения кожи.

Вред

Пальмовое масло используется в качестве ингредиента при изготовлении спредов, маргарина. Оно улучшает цвет продукта, продлевает срок хранения. Но у него есть и отрицательные стороны:

• Высокое содержание насыщенных жиров. Этот вид жира с успехом поднимает уровень холестерина в крови, увеличивает риск заболевания сердца и сосудов, тромбозом, атеросклерозом.
• Высокая температура плавления. Когда кусок пальмового масла попадает в желудок, он оседает внутри, не разрушаясь. Фактически мы едим пластилин. То же самое происходит с сосудами, когда частицы этого продукта попадают в кровеносную систему. Они закрепляется на стенках и создает «пробки».
• Низкое содержание линолевой кислоты – 5%. Если в дорогих качественных маслах этого вещества содержится 70-75%, то в пальмовом масле этот показатель настолько низок, что его ценность также находится «ниже плинтуса».
• Помимо вреда для организма, пальмовое масло несет и более масштабные разрушения. Организация «Гринпис» является противником продукта, так как для выращивания пальм освобождается от деревьев огромные территории. Это приводит к опасности вымирания некоторых видов растений и животных. Особенно это касается стран Индонезии и Гвинеи. Их основной доход поступает как раз от пальмового масла.

Польза

У этого вида растительного масла есть и положительные стороны.

• Его могут себе позволить люди с небольшим уровнем заработной платы. Цена пальмового масла очень низкая, а потому он так популярен при изготовлении кондитерских изделий. Им заменяют другие более дорогие масла.
• Долгий срок хранения. По той же причине, что и низкая стоимость его добавляют в продукты питания. Благодаря пальмовому маслу торты могут храниться не как раньше 1-3 дня, а намного дольше.
• Содержание витаминов А и Е. Они питают кожу, улучшают зрение, качество волос и ногтей. Благотворно влияют на все функции организма.
• Содержание ферментов, которые улучшают работу кишечника.
• Улучшение зрения.
• Для спортсменов пальмовое масло хорошо тем, что оно помогает быстрей наращивать мышечную массу, а это в свою очередь, способствует быстрому похудению. Так как в спорте присутствует закон: чем больше мышцы, тем быстрей сгорает жировая ткань.
• Применение этого продукта в питании улучшает работу половой системы, повышает либидо.
• Гормональные перебои сходят на нет, показатели приходят в нормальное состояние.

Помимо пищевого продукта, производят и аналог, который используется в косметологии. Многие утверждают, что это масло используется только в дешевой косметике. Также есть мнение о трансгенном происхождении продукта. Но это недоказанный факт, так как само растение – пальма, из которой делают масло, является абсолютно естественным, не генномодифицированным.

Применение

Разные производители делают пальмовое масло в разных консистенциях: оно бывает как твердым, так и жидким. Твердое легко плавится при контакте с кожей. Поэтому его топят прямо у себя в руках, не применяя дополнительных манипуляций с газовыми горелками или отопительными приборами.

Для лица

В зимний период, когда кожа находится в постоянном стрессе из-за пониженной температуры на улице и сухого воздуха в помещении, ее следует регулярно питать. Иначе появляется шелушение, жжение, чувство стянутости кожи. Масло пальмы поможет справиться с этой проблемой. Его наносят на лицо вместо крема либо протирают при помощи ватного диска. Если вы нанесли масло в качестве крема, то через 15 минут промокните лицо салфеткой, чтобы снять излишки жира. Делать это лучше на ночь, тогда кожа хорошенько пропитается полезными веществами и получит необходимое количество влаги. Разрешено наносить масло и на кожу вокруг глаз.

Для зрелой, увядающей кожи такой вид увлажнения тоже подойдет. Если такой крем окажется чересчур жирным, тяжелым и неподходящим для вашего типа кожи, тогда его смешивают с косметическими средствами, которыми вы пользуетесь ежедневно.

Рецепты

Самой простой маской является чистое нанесение масла на лицо. По истечении получаса его смывают теплой водой и аккуратно промокают полотенцем. Растирать не нужно.

Также в покупные или домашние маски для лица добавляют по одной столовой ложке продукта. То же самое делают и с кремами. Это называется обогащение косметических средств.

При нанесении масок на лицо существует несколько правил, которые необходимо соблюдать:

1. Если вы впервые применяете какое-либо средство или продукт для питания кожи, проверьте, нет ли у вас аллергии на него. Для этого на участок с тонкой кожей нанесите его и подождите около получаса. Идеальное место — запястье или локтевой сгиб. Если реакции не возникло, значит, бояться нечего.
2. Не наносите маску на грязную кожу. Обязательно вымойте лицо с вашим средством для умывания и протрите очищающим лосьоном.
3. Маску держать столько времени, сколько требует инструкция.
4. После нанесения смывать теплой водой. В идеале ‒ талой, кипяченой или минеральной. Но если такой нет, тогда используйте из-под крана.

Правила нанесения масок

Кажется, что проще намазать на кожу маску подождать некоторое время и смыть. Но при несоблюдении некоторых необходимых требований эффект от средства может стать прямопротивоположным.

Предварительный этап

Помните, что маски наносятся только на очищенную кожу. Находящиеся на лице косметика или крема закупоривают поры и не дают проникнуть полезным веществам из маски внутрь. Поэтому прежде чем провести процедуру, очистите кожу обычными средствами, которые вы используете каждый день. Это могут быть гели для умывания, пенки, лосьоны и тоники. После очищения рекомендуется провести пилинг, чтобы убрать омертвевшие клетки и дать возможность веществам из маски проникнуть еще глубже.

Приготовление

Домашние маски для лица делаются на одно применение, так как срок их хранения ограничен. Особенно, когда это касается свежих овощей и фруктов. В качестве дополнительных средств понадобятся: миска фарфоровая либо из стекла, ложки – столовая и чайная, чтобы отмерять пропорции, соковыжималка, миксер или блендер, кофемолка. Все зависит от состава маски. Продукты используются исключительно свежие. Если у вас дома остались подпорченные овощи с черными пятнами или плесенью, их использовать ни в коем случае нельзя.

Нанесение

После приготовлений наносим маску. Делаем это либо руками, либо при помощи специальных кисточек, лопаток и др. приспособлений, предназначенных для таких целей. Маска не размазывается по лицу круговыми движениями, а плавно от низа лица к носу, от носа к вискам, и с середины лба к вискам и волосам по массажным линиям. Не забудьте убрать с лица волосы, чтобы они не прилипали.

Для лучшего эффекта после нанесения прилягте на кровать, зажгите аромалампу, включите расслабляющую музыку.

Примечание

Если в рецепте присутствует сок или мякоть фруктов или овощей, то такая маска по консистенции обычно жидкая. Чтобы не испачкать одежду и кровать, где вы будете отдыхать, положите на плечи ткань или полотенце, чтобы жидкость могла на него стекать. В косметических магазинах продаются специальные тканевые накладки в форме лица с вырезом для глаз и рта для улучшения питания от маски. Ее также надевают после нанесения маски, она впитает лишний сок. Маску легко сделать и дома самостоятельно из нескольких слоев марли.

Для волос

Густые и крепкие волосы – это женская гордость. Мы хотим выглядеть ухоженно, а без здоровых волос это не выйдет. Для питания и увлажнения шевелюры часто используются различные масла в составе масок или обогащают ими шампуни, бальзамы и другие средства. Пальмовое масло широко применяется в косметологической промышленности.

Польза пальмового масла для волос

• разглаживает структуру волоса, придавая гладкость и блеск шевелюре;
• устраняет секущиеся кончики;
• уменьшает образование перхоти, зуд, покраснение кожи головы;
• уменьшает выделение кожного сала;
• насыщает необходимыми микроэлементами волосы и кожу;
• локоны становятся послушными, перестают электризоваться.

Чтобы оставаться на высоте, необязательно тратить крупные суммы денег на косметологов и врачей, прислушайтесь к организму, понять, что ему нужно и приобрести недорогое, но действенное пальмовое масло.

польза, вред, свойства и применения продукта

Один из самых распространенных растительных жиров – пальмовое масло. Оно есть в составе маргаринов, соусов, кондитерских изделий, шоколадных конфет, чипсов и других продуктов. Миф о том, что этот жир используется только в Америке, давно развенчан: сегодня Россия занимает первые места в рейтинге импортеров. Благодаря другим мифам, у многих россиян неоднозначное отношение к ингредиенту. В нашем обзоре мы расскажем, о полезных и вредных свойствах масла из пальмовых плодов.

История пальмового масла насчитывает более 5 веков. С африканского континента масличные пальмы попали в Южную Америку и Азию, где долгое время были декоративными растениями. Продукцию получают путем отжима плодов растения, по виду напоминающих крупные финики. Плантации пальм сегодня есть в Малайзии, Индонезии – эти страны являются крупнейшими экспортерами пальмового масла. С каждого гектара посадок можно получить до 4 тонн готовой продукции, что делает ее одним из самых дешевых пищевых жиров на планете.

Состав и характеристики

В зависимости от процессов производства и обработки, конечный продукт может быть жидким или твердым. Натуральное пальмовое масло первого отжима – это вязкая жидкость красного цвета, имеющая своеобразный аромат и сладковатый привкус.

Именно это масло Red Palm Oil считается полезным: в нем содержится каротиноиды, витамины А и Е, другие необходимые организму вещества. Натуральный продукт обладает свойствами антиоксиданта, он полезен для кожи и волос. Витамин А способствует укреплению зрения, помогает улучшить состояние больных с глаукомой и блефаритом.

К сожалению, это «сырое» красное масло хранится недолго, а его производство довольно трудоемко. Поэтому цена натурального продукта довольно высока.

В дезодорированном и рафинированном продукте, который широко используется в пищевой промышленности, полезных веществ в разы меньше. Вреда здоровью эта продукция не принесет, если не превышать нормы потребления. Пищевики обычно заменяют молочный жир пальмовым, аналогичным по вкусу.

Не будем забывать, что, как и любой растительный жир, пальмовый имеет высокую калорийность: около 900 ккал. В составе присутствуют жирные кислоты, витамины А, Е.

Наличию жирных кислот стоит уделить особое внимание, их доли распределяются так:

• пальмитиновая 40%,

Линолевая жирная кислота считается самой значимой для организма, и минимальное ее количество в рафинированном пальмовом масле снижает его рейтинг полезных продуктов.

О влиянии на уровень плохого холестерина двух других жирных кислот – олеиновой и пальмитиновой еще нет окончательного вывода: этот вопрос продолжает изучаться. Но следуя рекомендации ВОЗ, диетологи рекомендуют сокращать употребление жиров (в том числе и пальмового) людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Свойства пальмового масла

Принято считать, что пальмовое масло вредно для здоровья. Этому заблуждению способствовала ситуация в отечественной промышленности: производители продуктов питания все чаще применяют дешевые ингредиенты. Как мы отметили выше, рафинированное пальмовое масло не приносит вреда организму, хотя и большой пользы в нем также нет. Как заменитель молочного жира в составе кондитерских изделий, майонеза, маргаринов, плавленых сыров, шоколада, пальмовый жир даже имеет преимущество: продукция с ним может долго храниться и не терять своих вкусовых качеств.

Масло из плодов пальмы входит в состав детского питания.

Стоит отметить, что добросовестные производители используют для детских смесей структурированный продукт или бета-пальмитат. Это дает нормальный показатель усвояемости кальция детским организмом.

Вред организму принесет употребление гидрогенизированного масла, с искусственными загустителями. Этот продукт, впрочем, как и любой маргарин, способствует накоплению плохого холестерина в сосудах.

Применение в медицине и косметологии

Забота о здоровье начинается с составления правильного рациона питания. Включив в меню полезные продукты, можно избежать риска серьезных заболеваний. Натуральное пальмовое масло нашло применение в качестве средства для профилактики анемии, простудных заболеваний, болезни Альцгеймера, кожных заболеваний.

Благодаря содержанию витаминов А и Е, средство из плодов пальмы применяют в косметологии. В домашних условиях, этот продукт можно добавить в состав питательного крема либо воспользоваться им для очистки кожи и удаления макияжа.

Отличный эффект дают маски с пальмовым жиром для сухой кожи: быстро восстанавливается баланс, исчезают покраснения и шелушения.

Простой и доступный рецепт маски для избавления от сухости:

предварительно подогретое на водяной бане пальмовое масло (1 ст. ложка) смешивается с ложкой меда. Смесь наносится на очищенную кожу лица на 15-20 минут. Затем удаляется теплой водой. После умывания на кожу наносится легкий увлажняющий крем или молочко.

Обладателям жирной кожи, с расширенными порами, стоит осторожно использовать это средство в косметических целях – его применение может дать обратный эффект, вызвать появление угрей и воспалений.

В период беременности и грудного вскармливания

Женщины в период беременности и грудного кормления выбирают продукты, полезные для своего здоровья и роста малыша. Пальмовое масло, как все растительные жиры, имеет свои преимущества и недостатки. Использование в пищу натурального красного масла не принесет вреда здоровому женскому организму. Напротив, добавка в ежедневный рацион послужит хорошим средством для общего укрепления, профилактики запоров, простуды и инфекций. Важно соблюдать дневную дозу и выбирать только качественные продукты.

Особенность пальмового масла – быстро восстанавливать кожные покровы, оценили многие женщины. Можно смело рекомендовать это средство для ухода за кожей в послеродовой период. Оно предохранит от трещин, а массаж с небольшим количеством натурального продукта поможет в борьбе с растяжками.

Противопоказания и возможный вред

Желание получить максимальную пользу от продуктов за небольшие деньги может привести к печальному исходу. Натуральные качественные продукты не могут стоить дешево – это правило должны знать все. Сегодня на рынке можно встретить подозрительно дешевые сыры, спреды, мягкие масла. Не исключено, что в их составе используется техническое пальмовое масло. Это вредный продукт, не предназначенный для пищи. Дешевое техническое сырье используется для производства мыла, косметики, автомобильных масел. Попадая в организм человека, это вещество провоцирует образование опухолей, способствует развитию атеросклероза.

Поэтому, покупая продукты, внимательно изучайте их состав и при малейшем подозрении на наличие технического масла, откажитесь от покупки.

Что касается выбора натурального пальмового масла, то мы рекомендуем обращать внимание на маркировку и целостность упаковки. Качественный продукт имеет красно-оранжевый цвет, жидкость должна быть прозрачной, без осадка. Хранить товар нужно в прохладных помещениях, защищенных от света и влаги.

Избежать риска покупки некачественного товара или подделки можно, воспользовавшись услугами проверенных продавцов. Покупая натуральные продукты через интернет, выбирайте известные магазины, гарантирующие подлинность товаров.

разновидности и химический состав продукта, польза и вред для организма, сферы применения, противопоказания к употреблению и правила хранения

Африканская масличная пальма, часто называемая масличной пальмой — Elaeis guineensis.  Тропическое растение семейства Пальмовые — Arecaceae,.

Изначально эти растения произрастали в регионах Западной Африки, расположенных вдоль побережья Гвинейского залива Атлантического океана.
В настоящее время выращивается и на других территориях, расположенных недалеко от воображаемой линии экватора земного шара.

Продукты переработки, получаемого урожая указанных растений, используют в пищевых целях и для технических нужд, во многих отраслях промышленности.

Во влажных тропических лесах, отдельные экземпляры масличных пальм, вырастают до 30 метров. Пальмы, произрастающие на плантациях, редко выше 15 метров. Листовые пластины у них перистые, в длину достигают 7 метров, расположены в верхней части ствола. В листовой кроне крупного растения их до 40 штук, примерно половина листьев каждый год замещается молодыми, постоянно растущими. Ствол формируется лишь на 5 год существования растения. Пальмы начинают приносить первые урожаи плодов на 3—4 год после высадки саженцев. Наибольшая урожайность масличных пальм наступает через 15—18 лет, и может продолжаться в течение 80 лет.

Под губчатой маслянистой мякотью находится косточка, с прочной скорлупой темно-коричневого цвета. Внутри скорлупы скрыто ядро, в котором содержится до 36% пальмоядрового масла. Консистенция ядра очень плотная, роговидная, цвет белый или розоватый, иногда голубоватый.

Размеры ядер косточки небольшие; длина 1,5—2 сантиметра, ширина 1—2 сантиметра. Вес очищенных 1000 ядер может составлять от 1000 до 2000 грамм.

Технология изготовления пальмового масла

Грозди плодов масличной пальмы после их сбора должны, в течение короткого времени, подвергнутся обработке на масло добывающих предприятиях, удлинение сроков переработки ведет к ухудшению качества получаемого масла.

Места размещения перерабатывающих предприятий выбирают с таким расчетом, чтобы транспортировка заготовленного сырья от отдаленных плантаций занимала не более суток.

Существующие в настоящее время методы изготовление пальмового масла основаны на выполнении ряда технологических приемов:

• Сбор созревших плодов масличной пальмы. Достигшие необходимой зрелости плоды собирают с пальм на плантациях, и размещаются на подготовленных площадках. В течение суток они доставляются на завод для дальнейшей переработки.
• Стерилизация поступившего сырья. Заготовленные плоды масличной пальмы обязательно проходят процедуру по удалению присутствующих в них насекомых. Стерилизация происходит в герметично закрывающихся камерах при помощи водяного пара, нагретого до высокой температуры. Указанная предварительная обработка масличного сырья позволяет в дальнейшем получить больший выход масла.
• Обмолот. Прогретое паром сырье поступает в устройство по обмолоту срезанных с пальмы гроздей плодов. На этой стадии заготовленные грозди подвергают механическому воздействию, в результате они разделяются на отдельные плоды, которые попадают на очередной этап обработки — тепловое воздействие.
• Тепловая обработка. В течении этого процесса свежие плоды подвергаются термическому воздействию. Главное назначение указанного нагрева в том, чтобы повысить выход масла из клеток тканей околоплодника. Таким воздействием, сырье из плодов подготавливают к получению из них масла.
• Получение пальмового масла. Извлечение растительного масла происходит при механическом сжатии подготовленных плодов пальмы, в шнековом экструдере. Полученное при отжимании, окрашенное пальмовое масло, подвергается фильтрованию, и поступает на промывку. Из обезжиренной массы остатков плодов извлекают косточки, которые подвергают дроблению, и отделяют от скорлупы костянок ядро.
• Промывка. После выделения масло очищают от механических примесей и перекачивают в вертикальную ёмкость, где происходит перемешивание окрашенного пальмового масла и необходимого количества воды. Во время этого процесса из масла удаляются растворимые в воде включения. В конце указанного этапа обработки получившаяся эмульсия обрабатывается на центробежном сепараторе для предварительного разделения водных и масляных фракций эмульсии. Затем полученное масло проходит сушку, для устранения оставшейся в его составе воды.

Таким образом, все масло добывающие заводы, перерабатывая сырье, поступающее с плантаций масличных пальм, выпускают 2 типа готовой продукции:

• Ярко окрашенное, неочищенное масло из мякоти плодов. Окраску маслу придает наличие большого количества производных каротина. По консистенции оно относится к твердым растительным жирам. Из него производят туалетные сорта мыла, смазочные материалы, лакокрасочные покрытия.
• Очищенные ядра костянок плодов пальмы — пальмисту. Эта продукция является высококачественным масличным сырьем, экспортируемым для дальнейшей переработки, с целью получения пальмоядрового масла, отличающегося по своим свойствам от продукта, получаемого из плодов. Растительный жир, выделенный из содержимого костянок пальмы, почти бесцветный, с приятным вкусом, плотный в обычных условиях.Он добавляется в приготавливаемую пищу, используется в виде добавки для улучшения физических свойств жидких растительных масел при получении маргарина, дорогих сортов мыла. Широко применяется при изготовлении многих видов продовольствия. Масштабы использования объясняются низкой ценой, плотной консистенцией, возможностью длительного хранения без изменения вкусовых свойств продукта, устойчивостью структуры жира во время длительного нагревания.

Полученные продукты закупаются представителями жироперерабатывающих заводов многих стран для последующей переработки в продукцию, используемую во многих отраслях промышленности. Закупленное масло подвергают многоступенчатой очистке:

• Прежде всего, поступившее пальмовое масло, обрабатывается паром, нагретым до высокой температуры.
• Далее, подготовленное масло перемещают в аппарат отделяющий вещества, придающие ему окраску.
• Прошедшее отбеливание масло попадает в дезодорационную колонну. В этом устройстве из масла удаляются летучие соединения, придающие ему специфический запах.

Все стадии процесса очистки масла получили название рафинирование. Очистка пальмового масла происходит без использования химических реагентов.

Свойства пальмового масла

Не очищенное пальмовое масло обладает красно-оранжевой окраской, запахом и вкусом, присущим плодам указанного растения. По физическим свойствам отнесено к твердым растительным жирам, температура перехода в жидкое состояние 33—39 °C.

• Олеиновой — жидкая составляющая масла, с температурой плавления 19—24 °C.
• Стеариновой — смесь тугоплавких веществ, присутствующих в масле, с температурой плавления 47—54 °C.

Состав пальмового масла

В масле, не подвергнутом очистке, присутствует много токоферолов, под общим названием витамин E, и каротиноидов необходимых для синтеза витамина A. В процессе очищения пальмового масла, эти витамины удаляются.

Пищевая ценность (на 100г)	899 ккал
Альфа-токоферол, витамин Е	33,1мг
Фосфор	2мг
β — ситостерол	100мг
Предельные жирные кислоты	76,3 г
Каприловая	3,3г
Каприновая	3,8г
Лауриновая	42,5г
Миристиновая	11,9г
Пальмитиновая	6,3 г
Стеариновая	7,4 г
Арахиновая	1,1 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	14,5г
Пальмитолеиновая	0,5г
Олеиновая	14 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	10г
Линолевая	2,4г

Ознакомившись со списком веществ присутствующих в пальмовом масле замечаешь группу предельных жирных кислот присутствующих в указанном продукте. Их количественный состав определяет физические свойства этого твердого растительного жира.

Пальмовое и пальмоядровое масла находят широкое и разнообразное использование в различных отраслях жироперерабатывающей промышленности.

Все они вследствие большого содержания в составе триглицеридов насыщенных жирных кислот проявляют свойства твердых жиров и служат в качестве ингредиентов, повышающих значения температуры начала плавления жировой смеси, при приготовлении маргарина и составов предлагаемых вместо сливочного масла.

Негативное воздействие на организм

Его добавление позволяет значительно снижать затраты на изготовление продуктов пользующихся массовым спросом. Наличие большого количества предельных жирных кислот делает этот продукт особенным, не предназначенным для постоянного употребления.

Существуют опасения, высказываемые диетологами, что постоянное использование в пищу продуктов содержащих большое количество растительных предельных жиров приводит к появлению различных патологических состояний.

Расстраиваются процессы усвоения и расщепления жира в организме, появляются отложения холестерина на стенках сосудов, нарушения в работе сердца, лишние килограммы избыточного веса стремительно накапливаются и обычными методами невозможно от них избавится.

Заключение

Количество предельных растительных жиров в различных образцах пальмового масла оказывается на уровне 53 %. Это соотношение необходимо учитывать, включая его в ежедневный рацион.

Многие задаются вопросом о последствиях употребления этого продукта, доставляемого к нам из тропиков. Организм здорового человека без особого труда справится с поступлением небольших количеств этого экзотического масла.

Вреда в таких случаях оно принесет не больше, чем такая же порция маргарина, приготовленного из гидрогенизированного подсолнечного масла.

Ситуация меняется, когда под видом привычных нам жиров, ежедневно в наш организм поступает низкокачественное пальмовое масло.
Чрезмерное поступление пальмитиновой кислоты, увеличивает концентрацию липопротеинов низкой плотности в циркулирующей крови и, в связи с этим, повышает риск возникновения заболеваний сердца, связанных с сужением просвета коронарных артерий.

Эксперты ВОЗ советуют ограничить оборот пальмового масла, в котором присутствует большое количество предельных растительных жиров.
Рядовому потребителю невозможно полностью отказаться от его употребления. Оно присутствует почти во всех предлагаемых готовых продуктах низкой и средней ценовых категориях.

Но если у вас повышенное содержание холестерина в крови, возникли проблемы с сердечно-сосудистой системой организма, появился лишний вес. Вам необходимо разнообразить свой стол продуктами, в которых нет пальмового масла. Для этого не потребуются лишние траты, просто внимательно читайте состав приобретаемых готовых продуктов.

Отдавайте предпочтение пище, которую готовите сами, покупая качественные продукты.

Источник: https://life-and-health.ru/palmovoe-maslo-polza-i-vred-dlya-zdorovya

Пальмовое масло польза и вред: состав, свойства, применение

С 2015 года пальмовое масло – самое востребованное в мире. Об этом говорят объёмы его производства. Многие из нас часто видели его в составе различных пищевых продуктов и изделий, и не менее часто слышали о вреде для организма.

Но специалисты говорят о том, что пальмовое масло несёт в себе не большую опасность, чем его аналоги, а компании-производители продолжают добавлять его в детское питание и кондитерский продукты.

Давайте же разберёмся, что такое пальмовое масло, как его делают, какие полезные свойства оно несёт, и как сделать его употребление безопасным для здоровья.

Пальмовое масло: из чего производят и химический состав

Пальмовое маслоэто растительный жир из мякоти плодов масличной пальмы, который, в зависимости от химического состава, может находиться в твёрдом или жидком состоянии. Пальмоядровое масло – это совсем другой продукт, который получают из семян плодов.

Оба продукта используются людьми со времён древнейших цивилизаций, но в XXI веке пальмовая выжимка вышла на первое место в мире по объёмам производства в мире.
Пальмовое масло

Из чего делают пальмовое масло

Естественный ареал произрастания масличной пальмы занимает территории Малайзии, Индонезии и Гвинеи, а также некоторых частей соседних стран.

На современных промышленных предприятиях технология получения растительного жира из плодов масличной пальмы включает в себя такие этапы:

1. Выращивание, сбор и транспортировка в течение 1 суток на перерабатывающее предприятие.
2. Очистка от насекомых, сора и сторонних включений. Стерилизация паром.
3. Обмолот спелых плодов.
4. Вываривание с целью более эффективного высвобождения жиров из растительных клеток во время обработки прессом.
5. Отделение прессованием.
6. Промывание для отделения от водорастворимых примесей.
7. Рафинация в соответствии со стандартом MS 814:2007.

В чистом виде до прохождения рафинации масло имеет красновато-оранжевый оттенок. Оно прозрачное, отличается вкусом и ароматом, свойственным плодам сырьевого растения (пальмы). Без разделения на фракции при комнатной температуре остаётся в полутвёрдом состоянии. Переходит в жидкое агрегатное состояние при +34˚-+40˚C.

Из чего делают пальмовое масло
Как и все растительные жиры, масло пальмовых плодов – это сложная смесь из жирных кислот и эфиров глицерина. Ввиду того, что каждая из составляющих отличается собственными физическими и химическими свойствами, масло образуется из нескольких фракций. Жидкая меняет агрегатное состояние при +19˚-+24˚C и называется олеином. Твёрдую называют стеарином, и она переходит в жидкую форму при +47˚-+54˚C.  Существуют также средняя фракция и суперолеин.

Также существует такая разновидность, как красное пальмовое масло. Это красновато-оранжевая жидкость, не имеющая сильно выраженного вкуса или аромата. Для его производства используется только центральная часть плодов около косточки. Она богата каротиноидами, поэтому продукт и обретает характерный красный цвет.

Пальмовое масло вред и польза

Что характерно для любых растительных жиров, на 99,9% данный продукт состоит из жирных кислот и эфиров глицерина. Однако это не отрицает обширных полезных свойств. Во-первых, разнообразные насыщенные и ненасыщенные кислоты оказывают благотворное влияние на различные внутренние системы и органов (лучше всего сказываясь на обмене веществ).

Польза и вред пальмового масла

Во-вторых, в составе высоко содержание токоферолов и витамина A. Прежде всего, эти составляющие приводят в тонус иммунную систему и стимулируют её функции. Ещё это сильнейшие антиоксиданты, препятствующие возникновению онкологических заболеваний и быстрому старению клеток.

Полезные свойства для женщин и мужчин

• Улучшает состояние волос и кожи за счёт большой доли каротиноидов в составе. Эти антиоксиданты стимулируют регенерацию кожных тканей, причём новые клетки имеют лучший обмен веществ и более высокий иммунитет ко внешним негативным факторам.
• За счёт высокого содержание токоферолов (витамина E) предотвращается старение кожи и внутренних тканей организма. Кроме того, эти вещества оказывают непосредственное угнетающее действие на опасные микроорганизмы.
• Триглициды пальмового масла быстро перевариваются и распространяются по отделам организма, которые в них нуждаются. Это значит, что масло не несёт потенциальной опасности для людей, которые стремятся похудеть или плохо воспринимают иные виды жиров.
• Масляная жидкость из пальмовых плодов отличается низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому оно меньше подвергается окислению при нагревании.
• В 2002 году исследование учёных из Малайзии показало, что употребление этого продукта способствует снижению липопротеинов низкой плотности («вредного холестерина») и липопротеинов вообще.
• Нерафинированный продукт содержит витамин K, который предотвращает образование лишних отложений в суставах, хрящах и на стенках сосудов.
• Пальмитиновая кислота выступает важным регулирующим элементом для работы эндокринной системы, способствуя здоровому синтезу гормонов.
• Каротиноиды в составе пальмового масла – это компонент, которые улучшает работу зрительных нервов и всех систем, обеспечивающих функционирование глаз. Эти вещества создают благоприятный фон для естественного восстановления зрения.
• Токоферолы и летучие эфирные компоненты состава обладают сильным антибактериальным, дезинфекционным, противомикробным действием. Поэтому в чистом виде жирное масло пальмы эффективно при обработке порезов, царапин, ссадин, язв и других внешних повреждений кожи.
• За счёт оптимального жирнокислотного состава этот продукт является насыщенным источником энергии и стабилизатором метаболизма.
• Хорошо поглощается кожей и волосами, в обоих случаях улучшая питание клеток и тканей, а также повышая иммунитет перед негативными факторами внешней среды.
• В составе оптимального рациона уменьшает симптомы климакса и эмоциональных перепадов, вызываемых гормональным фоном.

Пальмовое масло: польза и вред для здоровья детей

Панические настроения относительно включения пальмового масла в детское питание не беспочвенны, но преувеличены. Сейчас вообще наблюдается тренд всеобщего страха перед пальмовыми жирами. Причина этого кроется в информационном перевесе в пользу негативных сведений.

Так, и интернет, и телевидение активно рассказывают о том, что пальмовые транс-жиры – это пряма дорога к раку.

Но, во-первых, непосредственное влияние трансжиров на онкологическое здоровье ещё проверяется и доказывается, а во-вторых, не все пальмовые масла входят в эту категорию.

Если пальмовый жир добывается и перерабатывается натуральными методами, без гидрогенизации, он не преобразуется в опасный продукт.

Это натуральная жидкость, которая содержит множество полезных веществ и приносит соответствующую пользу детскому организму.

Поэтому крупные производители детского питания не отказываются от его применения, а подтверждают, что используют именно натуральный продукт. Конечно, верить в честность корпораций – это личное дело каждого.

Чем опасно пальмовое масло для организма

Что касается влияния на детский организм, то такой продукт – это традиционный растительный жир, отличающийся низким содержанием полиненасыщенных жиров.

Высокая доля токоферола хорошо сказывается на иммунитете, а каротиноиды укрепляют зрение (здесь ретинола больше, чем в моркови, в 15 раз). Специалисты утверждают, что продукт усваивается на 96%, а это на 6% больше, чем молочный жир.

А использование в составе детских смесей обусловлено ещё и тем, что они становятся очень близкими по консистенции к грудному молоку.

Но возможен ли вред? Конечно, как и с любыми другими составляющими питания. Прежде всего, важно учитывать индивидуальную восприимчивость отдельных пищевых продуктов. Кроме того, детский организм может не справляться с задачей усвоения отдельных компонентов.

Среди возможных негативных следствий употребления отмечают:

• ослабление всасывания и распределения кальция по организму;
• выход части продукта вместе с затвердевшим стулом;
• повышение количества липопротеинов низкой плотности.

Такие эффекты проявляются после употребления низкокачественного продукта, а также смесей, которые обогащены олеином. К счастью, сейчас производители практически их не применяют, потому что к этому обязывает закон в России об использовании пальмового масла.

И ещё про содержание пальмового масла в детских смесях. Выражение «модифицированное пальмовое масло» в составе говорит не о том, что это транс-жир. Это значит, что производитель применяет продукт с новой формулой, которая нейтрализует вредное воздействие олеина и пальмитиновой кислоты на сердечно-сосудистую систему.

Вредно ли пальмовое масло для беременных

Говоря о том, чем опасно пальмовое масло для организма женщины в период беременности, следует снова сказать об индивидуальных особенностях. И даже если непереносимость к продукту не обнаружена, а общее самочувствие остаётся хорошим, лучше консультироваться по этому поводу с наблюдающим врачом.

В целом, в период беременности можно избежать употребления пальмового масла, так как вещества из его состава можно найти в продуктах, которые более «знакомы» организму.

Противопоказания и возможный вред пальмового масла для здоровья человека

Доктора и специалисты по питанию подходят к вопросу о противопоказаниях с мнением, что предосторожность не бывает лишней. Поэтому рекомендуется проявлять осторожность в употреблении продукта масличной пальмы:

• при хронических и острых сердечно-сосудистых заболеваниях;
• при остеопорозе и остеопении;
• при болезнях желудочно-кишечного тракта в острой стадии;
• при включении в рацион детей и людей старше 50 лет.

Применение в пищу

Польза или вред пальмового масла в питании человека

Основная часть пальмового жира, который производится в мире, используется в пищевой промышленности. За счёт высокой и изменчивой температуры плавления оно стало одним из самых универсальных пищевых жиров в мире. Чаще оно не употребляется отдельно, а, в основном, применяются в составе конечных  продуктов:

• наливных маргаринов;
• шортенингов;
• спредов;
• майонезов и майонезных соусов;
• жиров для жарки;
• топлёного масла;
• суповых смесей;
• сырковых масс и мягких сыров;
• капсулированных пальмовых жиров;
• кондитерских жиров;
• заменителей молочного жира;
• практически любых продуктов, технология которых предусматривает добавление ЗМЖ.

Повышенная окислительная стабильность способствует продлению сохранности гастрономических свойств продуктов.

Пальмовое масло в косметологии

В данном направлении промышленности применяется так называемое техническое пальмовое масло. Оно не обладает высокими гастрономическими свойствами и даже вредно при употреблении внутрь, но хорошо выполняет функции косметического компонента:

Физико-химические свойства придали этому продукту подходящую форму для использования в косметике.

Пальмовый жир не слишком твёрдый и не слишком жидкий, хорошо смешивается с другими компонентами и качественно впитывается кожей.

Как у любого растительного масла, его основная сила кроется в увлажнении и поступлении витамина E. Это восполняет дефицит питания и усиливается естественные иммунные качества тканей кожи и волос.

Пальмовое масло в косметологии

Тем, кто ранее не пользовался пальмовыми продуктами в косметике, нужно перед использованием проверить реакцию кожи на небольшом участке.

Косметическое пальмовое масло: полезные свойства

• Для кожи. Продукт подходит для отдельного применения и в составе самых различных средств: кремов, масок, лосьонов, мыла и т.п. Растительный жир в жидкой форме ускоряет восстановление обезвоженной и повреждённой кожи, а также имеет антибактериальные свойства. За счёт последних ускоряет заживление микроскопических и заметных повреждений. Сохраняет эффективность при смешивании с любыми растительными аналогами, но лучше всего сочетается с оливковым. В большинстве случаев не подходит для жирной кожи.
• Для волос. Фолликулы и волосяные столбы становятся крепче, мягче и обретают более здоровый вид с блеском за счёт поступления каротиноидов, пальмитиновой кислоты и токоферолов. Кроме того, пальмовое масло препятствует слишком сильной потере влаги, сохраняя естественную увлажнённость волос. Применение в разной форме способствует избавлению от ломкости и секучести. Самая удобный вариант применения – добавление пары капель жидкости в маску, бальзам, лосьон. Можно также практиковать втирание в кожу головы.

Правила хранения и срок годности

Для сохранения полезных свойств продукта не требуются специальные условия. Оптимальная температура: от -20˚C до +25˚C. Помещение для хранения должно быть тёмным (чтобы исключить воздействие солнечных лучей) и сухим. Стандартный срок хранения – 12 месяцев.

Если на протяжении этого срока соблюдаются рекомендации по хранению, масло не окисляется и сохраняет гастрономические свойства. Полезные свойства изменяются, но вред здоровью маловероятен.

Тем не менее, употреблять продукты с истекшим сроком годности крайне нежелательно.

Источник: https://orehi-zerna.ru/palmovoe-maslo/

Пальмовое масло: польза и вред, пищевая ценность и химический состав, разновидности пальмового масла и его применение

Пальмовое масло – это вид растительного масла, которое производится из мякоти плодов масличной пальмы. Из семян этого дерева получают пальмоядровое масло.

Масличную пальму выращивают в странах Африки, Индонезии и Малайзии. Добываемое из ее плодов пальмовое масло имеет невысокую цену, благодаря чему относится к числу наиболее востребованных сельскохозяйственных товаров на мировом рынке. Наибольшим спросом пальмовое масло пользуется в пищевой промышленности, а на втором месте по его применению располагаются косметические корпорации.

Интересно знать, что согласно археологическим данным, такой продукт, как пальмовое масло, был известен более 5000 лет назад, о чем свидетельствуют остатки масла в одной из амфор, найденных в ходе раскопок в Египте.

Пищевая ценность и химический состав пальмового масла

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 899  кКал
• Жиры: 99,9  гр
• Вода: 0,1  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 48  гр
• Ненасыщеные жирные кислоты: 10  гр

Витамины:

• Витамин E (ТЭ): 33,1  мг
• Витамин А: 2,75 мг

Пальмовое масло обладает характерными для плодов масличной пальмы вкусом и запахом, а также красно-оранжевым цветом. Оно представляет собой полутвердую консистенцию с температурой плавления 33-39 градусов Цельсия.

Обладая высокой окислительной устойчивостью (OSI 20-30), пальмовое масло долгое время сохраняет свои качества и не портится. Для сравнения, индекс OSI подсолнечного масла составляет всего 3-6, а соевого – 4-12.

Пальмовое масло усваивается в пределах 97 %.

В нем содержится рекордное количество:

1. Витамина Е, состоящего из токоферола и токотриенолов. Как известно, токотриенолы очень сложно найти в источниках растительного происхождения. Исключением являются зародыши пшеницы, рисовые отруби и пальмовое масло. Именно благодаря содержанию токотриенолов пальмовое масло помогает эффективно бороться со свободными радикалами (одной и причин возникновения рака).
2. Витамина А. По данным ВОЗ 2001 года, в пальмовом масле концентрация данного витамина в пятнадцать раз превышает его содержание в моркови!

В пальмовом масле имеются насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе олеиновая, пальмитиновая, линолевая и арахиновая кислоты. Стоит отметить, что доля ненасыщенных кислот в пальмовом масле в два раза выше, чем в сливочном. То есть, сливочное масло поставляет в организм большее количество насыщенных жирных кислот, нежели пальмовое.

Польза и вред пальмового масла для организма

Благодаря рекордному содержанию витамина Е, пальмовое масло — отличный помощник в борьбе со свободными радикалами, минимизирует риск возникновения рака.

Кроме того, оно благотворно влияет на состояние кожи, увлажняет ее, предотвращая появление морщин. Стоит отметить, что пальмовое масло в народе пользуется большой популярностью и как отличное средство, ускоряющее заживление ран различного происхождения.

Также пальмовое масло может выступать в качестве профилактического средства дефицита витамина А.

Этот продукт, по мнению американского доктора Брюса Файфа, способствует лучшему усвоению витаминов D, К и Е, кальция и магния. Хотя неоднократные исследования доказывают, что из детских смесей, в составе которых присутствует пальмовое масло, кальций усваивается хуже.

Также проведено немало исследований, которые подтверждают негативное влияние на человеческий организм насыщенных жиров, входящих в состав пальмового масла (те же жиры имеются и в сливочном масле).

Потребление данных жиров сверх нормы способствует возникновению и развитию недугов сердечно-сосудистой системы, а также повышает холестерин в крови.

Так, согласно Диетическим рекомендациям  для американцев, опубликованным в  2010 году  Министерством сельского хозяйства США, содержание насыщенных жиров в рационе взрослых людей и детей в возрасте от 2-х лет не может превышать 1/10 от общего объема потребляемых жиров.

А люди, которые перенесли инфаркт миокарда, инсульт или болеющие сахарным диабетом, должны уменьшить потребление насыщенных жиров до семи процентов (сведения содержатся в Рекомендациях по вторичной профилактике для пациентов с ишемической болезнью сердца и сосудов Американской  ассоциации сердца/Американской  коллегии  кардиологов).

К числу недостатков пальмового масла можно отнести и то, что ради увеличения его производства, компании вырубают дикие тропические леса и высаживают на их месте масличные пальмы, тем самым обрекая на гибель такие редкие виды животных, как орангутанги, тигры и носороги.

Разновидности пальмового масла и его применение

Самым натуральным является красное пальмовое масло, для добычи которого применяются щадящие технологии, позволяющие сохранить большую часть полезных веществ. Стоит отметить, что перечисленные выше полезные свойства в полной мере касаются именно красного масла.

В пищевой промышленности, как правило, используют несколько другой продукт — рафинированное и дезодорированное масло, не имеющее ни цвета, ни запаха. Данной разновидности характерны те же полезные свойства, что и красному маслу, но с понижающим коэффициентом.

Пальмовое масло используется производителями при изготовлении:

• масел, предназначенных для жарки;
• спредов, кондитерских жиров, наливных маргаринов;
• майонеза;
• заменителей молочного жира;
• сырковых масс и плавленных сыров;
• мягких сортов столового масла и прочего.

Также производится техническое пальмовое масло, применяемое в косметологии. Это наиболее дешевый продукт, который совсем неполезен для человеческого организма.

Источник: https://okeydoc.ru/palmovoe-maslo-vred-ili-polza/

Пальмовое масло. Польза и вред

Пальмовое масло изготавливают из плодов масличной пальмы. А масло, получаемое из семян этой пальмы, получило название пальмоядрового масла. В России стали использовать пальмовое масло сравнительно недавно.

Оно идеально подходит для выпечки, а также кондитерских изделий, особенно тех, которые предназначены для длительного хранения.

В настоящее время широкое распространение получило пальмовое масло, польза и вред которого до сих пор изучается, а вокруг него не утихают споры.

Применение пальмового масла

Благодаря своим интересным химическим и физическим свойствам пальмовое масло стало одним из самых распространенных видов растительного жира в мире. Также это связано с тем, что оно легкодоступно и стоит очень дешево. Пальмовое масло отличается высокой устойчивостью к окислению, поэтому может храниться долгое время.

В основном, пальмовое масло используют в пищевой промышленности. Оно применяется при приготовлении вафель, бисквитных рулетов, тортов, кремов, на нем обжариваются полуфабрикаты.

Пальмовое масло входит в состав плавленого сыра, сгущенного молока, комбинированного масла, его добавляют в творожные десерты и творог. Многие современные рецептуры не обходятся без пальмового масла. Также им частично заменяют молочный жир.

Вообще — легче перечислить те продукты, в которых нет пальмового масла, чем те, в которых оно присутствует.

Пальмовое масло, применение которого не ограничивается пищевой промышленностью, используется еще и при изготовлении свечей и мыла. В косметологии его обычно применяют для ухода за сухой и увядающей кожей лица, так как оно питает, смягчает и увлажняет кожу.

Пальмовое масло полезно употреблять при некоторых заболеваниях. Например, при проблемах со зрением: куриная слепота, блефарит, глаукома, конъюнктивит и другие. Благодаря своим лечебным свойствам пальмовое масло рекомендуется употреблять для лечения различных заболеваний сердца и сосудов.

Польза пальмового масла

Многих интересует вопрос: «Пальмовое масло вредно или полезно?»

Если говорить о его пользе, то в первую очередь необходимо подчеркнуть что в нем содержится большое количество каротиноидов, сильнейших антиоксидантов, представляющих большую ценность для организма человека. Каротиноиды положительно влияют на ослабленные волосы и кожу. Поэтому его используют многие известные косметические фирмы.

Масло пальмы является рекордсменом по содержанию витамина Е, который состоит из токотриенолов и токоферола. Токотриенолы крайне редко встречаются в растениях, они борются со свободными радикалами, которые провоцируют появление рака.

Пальмовое масло богато триглицеринами, которые перевариваются очень быстро, а когда попадают в печень, то идут на выработку энергии, не попадая в кровоток. Это масло особенно полезно людям, плохо переваривающим другие жиры, а также тем, кто следит за фигурой и атлетам.

Также в пальмовом масле присутствует много ненасыщенных жиров: олеиновой и линолевой кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови. Эти кислоты участвуют в структурировании костей, суставов и полезны для здоровья кожи.

Провитамин А обеспечивает функционирование анализатора зрения, участвует в производстве зрительного пигмента сетчатки глаза.

Вред пальмового масла

Основной вред пальмового масла заключается в высоком содержании насыщенных жиров. Такие же жиры присутствуют и в сливочном масле. Многие ученые утверждают, что потребление в большом количестве насыщенных жиров способствует появлению заболеваний сердца и сосудов.

Линолевой кислоты в пальмовом масле содержится всего 5 % , именно от этого показателя и зависит качество и цена растительных масел. В растительных маслах в среднем содержится 71 – 75 % этой кислоты и чем ее больше, тем ценнее сорт масла.

Статистика Всемирного фонда дикой природы гласит, что половина всех упакованных продуктов содержит пальмовое масло. Компании наращивают производство этого масла и с этой целью вырубаются дикие тропические леса, а на их месте высаживаются плантации масличных пальм. В результате вырубки леса погибают редкие виды животных — тоже косвенный, но вред.

Что же получается, пальмовое масло вредно или полезно? Удивительно, но польза и вред масла сопоставимы. Например, из–за насыщенных жиров масла при его употреблении возникают проблемы с сердцем, но в это же время в нем содержатся витамины А, Е, которые делают пальмовое масло полезным для профилактики сердечных и раковых заболеваний.

Пальмовое масло ценится из–за содержание в нем линолевой кислоты, но в то же время ее гораздо меньше, чем в других маслах. Какое-то странное сочетание вредных и полезных свойств получается — может исследователи были британскими учеными или где-то ошиблись? Нет, все намного проще — пальмовое масло бывает нескольких разновидностей.

Виды пальмового масла

Самым полезным и натуральным является красное пальмовое масло. Для его получения используют щадящую технологию, при которой большая часть полезных веществ сохраняется. Это масло имеет красный цвет благодаря высокому содержанию каротина (он дает оранжевый цвет моркови и красный помидорам).

Красное пальмовое масло имеет сладковатый вкус и запах. Исследователи пришли к выводу, что в процессе рафинирования масла пальмы полезные вещества из него выходят. А в необработанном красном пальмовом масле полезных веществ содержится огромное количество.

Описываемые полезные свойства пальмового масла в основном и относятся к красному пальмовому маслу. Оно с давних пор употребляется в пищу коренными жителями Центральной и Западной Африки, Центральной Америки и Бразилии. В Африке красное пальмовое масло популярно в качестве отличного жирового сырья.

Некоторые ученые утверждают, что это масло по полезным свойствам не отличается от оливкового, столь популярного у жителей Европы.

Рафинированное и дезодорированное пальмовое масло – это уже другой продукт. Оно не имеет запаха и цвета. Делается это специально для использования в пищевой промышленности. Существует ГОСТ Р 53776-2010, где прописаны требования к пищевому пальмовому маслу. Это масло обладает такими же полезными свойствами, что и пальмовое красное масло, но гораздо в меньшем количестве.

Есть еще одна разновидность пальмового масла, которая используется для производства косметики, мыла и многого другого. Это масло дешевле в пять раз, чем другие виды пальмового масла. Оно отличается от пищевого масла кислотно-жировым составом.

Из-за низкой степени очистки в нем содержится много вредных окисленных жиров. Случается, что недобросовестные производители добавляют такое масло в продукты, при употреблении которых в организме человека происходит накапливание свободных радикалов, провоцирующих онкологические заболевания.

Также употребление такого масла приводит к образованию холестериновых бляшек.

Эксперты уверены, что некоторые производители используют это масло при производстве пищевой продукции. Говоря о вреде пальмового масла, в основном имеют в виду именно такую возможность. Довести дело до суда очень сложно, так как выявить это масло в продуктах весьма непросто, поэтому прецедентов еще не было.

Четыре мифа о пальмовом масле

1. Пальмовое масло не переваривается, потому что оно плавится при температуре выше температуры человеческого тела. Это не так, жиры перевариваются в организме человека не под воздействием температур.
2. В развитых странах запрещено пальмовое масло. Это неправда, например, 10 % производимого пальмового масла потребляет США.
3. Пальмовое масло можно использовать только в металлургической промышленности и при мыловарении. На самом деле у пальмового масла более широкий спектр применения. Известно, что его даже использовали во время Второй мировой войны для производства напалма. Но это не означает, что его категорически нельзя использовать для еды.
4. Пальмовое масло производят из ствола пальмы. Это неверно, оно производится из мясистой части плодов масличной пальмы.

Польза и вред пальмового масла многим известна. Пальмовое масло обладает рядом полезных свойств, некоторые их которых даже уникальны, но это относится только к красному пальмовому маслу.

Употреблять пальмовое масло в пищу или нет, каждый решает для себя сам. Мы же постарались дать вам немного информации.

Источник: https://safeyourhealth.ru/palmovoe-maslo-polza-i-vred/

Пальмовое масло: применение, состав, польза и вред масла

Для производства пальмового масла используют масленичную пальму, повсеместно произрастающую в тропических странах. Самый большой ареал произрастания этой пальмы находится в Западной Африке – родине экзотического дерева, где масло из ее плодов до сего дня получают по старинному методу.

Натуральное масло, полученное из пальмы сладковатое на вкус, обладает оранжево-желтым цветом, приятным запахом. При комнатной температуре оно затвердевает и становится схожим по структуре с маргарином. При температуре выше 300 С пальмовое масло превращается в жидкость.

Среди всех растительных масел оно единственно твердое, напоминающее своим составом животные жиры. Именно это свойство пальмового масла вызывает среди ученых, диетологов и медиков неоднозначные дискуссии о возможном его вреде и пользе.

Пальмовое масло: химический состав

Пальмовое масло состоит из ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. В нем обнаружена линолевая и олеиновая кислота, стеариновая, миристиновая и арахиновая кислота. Больше всего в нем пальмитиновой кислоты.

Кроме жирных кислот в масле обнаружены каротиноиды и кофермент Q10, витамины Е, К, Д и лецитин, фосфор и магний, фитостеролы и сквален.

Виды пальмового масла

Существует два вида пальмового масла: техническое и пищевое. Техническое масло используется в косметике, из него производят крема, мыло и прочую косметику. А еще из него получают смазочные материалы.

Пищевое масло содержится в детских смесях, сгущенном молоке и маргарине, кондитерских изделиях и майонезе. Его часто применяют для жарки продуктов во фритюре.

Помимо этого, есть еще одна разновидность пальмового масла – красное масло.

Отличие красного пальмового масла от обычного масла масленичной пальмы

Пальмовое масло, полученное по особой технологии, получило название красное (из-за красно-оранжевого цвета). Щадящий процесс получения масла позволяет сохранить входящие в его состав, натуральные каротиноиды, витамины и прочие полезные биологические вещества. Оно обладает максимальной биологической ценностью, насыщающих его жирорастворимых витаминов и жирных кислот.

Красное масло пальмы обогащено токотриенолами (веществами, обнаруженными в витамине Е).

Опираясь на отзывы, осмелимся подтвердить, что лучшим из красных масел считается сорт «Злата пальма», который нашел применение в оздоровлении человеческого организма.

Его уникальные свойства позволяют поддерживать зрение и состояние зубов. Оно используется для волос, их восстановления и укрепления, омоложения кожи.

Какие продукты содержат пальмовое масло и как определить их наличие

Пальмовое масло добавляют в продукты питания, например, сдобу и обычный хлеб, вафли и блины, попкорн и чипсы, печенья и крекеры. Его можно обнаружить в твороге и соусах, детском питании и конфетах, пудингах и тортах.

Творожные продукты, с привкусом сливочного масла, могут содержать пальмовое масло (впрочем, иногда в них добавляют кокосовое масло). Обычно производители указывают на упаковках с изделиями о том, что в них добавлено пальмовое масло. Другим способом, указывающим, как определить наличие пальмового масла, является цена продуктов.

К примеру, натуральный творог и изделия из него стоят дороже, чем те, что с пальмовым маслом. Помимо того, натуральные продукты быстро портятся, а изделия с пальмовым маслом даже открытые не портятся неделю, а то и больше (все потому, что пальмовое масло, обладает консервирующими свойствами).

Многие низкокалорийные торты и пирожные имеют в своем составе это масло, ведь оно способно придавать кремам необходимую консистенцию и продлевать сроки хранения.

О пользе и вреде пальмового масла

Жир, содержащийся в масленичной пальме, обогащен токоферолом и каротиноидом (витаминами Е и А соответственно) – веществами с мощными антиоксидантными свойствами, способными вступать в борьбу со свободными радикалами, подрывающими здоровье и вызывающими преждевременное старение.

Благодаря витамину А становится очевидной польза пальмового масла для органов зрения. Витамин Е позволяет быстро увеличивать мышечную массу, к тому же он оказывает благотворное влияние на половую функцию. Пластохинон и убихинон – растительные натуральные аналоги коэнзима Q10, которые способствуют поступлению дополнительных порций кислорода в организм.

Однако практически все перечисленные вещества находятся в нерафинированном пальмовом масле. Процесс рафинирования лишает его этих важнейших биологических веществ.

Основным ингредиентом для споров о пользе и вреде стали жирные кислоты, насыщающие пальмовое масло. Эти компоненты способны взаимоисключать друг друга, наделяя масло спорными свойствами.

Ненасыщенные жирные кислоты весьма полезны для организма, хотя бы, потому что снижают вредный холестерин и насыщают организм топливом.

Но пальмовое масло содержит этих компонентов всего-то 5 %, что очень мало для уравновешивания пальмитиновой кислоты.

Пальмитиновая кислота, относящаяся к полинасыщенным жирным кислотам – главное вредное вещество пальмового масла, способное провоцировать скопление в сосудах холестериновых бляшек, и как следствие вызывать атеросклероз, тромбоз и прочие серьезные недуги.

Пальмовое масло считается основным источником пальмитиновой кислоты, незаменимой в детском питании, поэтому его добавляют в молочные смеси, однако исследования ученых показали, что его польза для новорожденных неоднозначна.

Дело вот в чем: пальмитиновая кислота в кишечнике вступает в биохимическую реакцию с кальцием, превращаясь в нерастворимые вещества, которые полностью выводятся из организма крохи, что приводит как к существенному дефициту жиров, так и к недостатку кальция, крайне необходимых для полноценного развития. Учеными доказано, что молочные смеси, включающие пальмовое масло, приводят к ухудшению минерализации костей, вздутию живота, отрыжке и коликам, чем и наносят вред малышам.

Впрочем, на этот счет существует и прямо противоположное мнение, утверждающее, что вещества пальмового масла способны активно участвовать в формировании суставов, органов зрения, мозговой и нервной ткани, зубов и костей.

Заканчивая разговор о вреде и пользе, приносимой пальмовым маслом, заметим, что часть развитых стран перестала использовать данный продукт в пищевой промышленности. Кроме того, у них есть обязательное требование к производителям, в соответствии с которым последние должны помещать на упаковку сведения о содержании пальмового масла в своих изделиях.

Сказать однозначно, что пальмовое масло вредно, довольно сложно. Им заменили маргарин. Причем медики и диетологи сходятся во мнении, что пальмовое масло лучше маргарина.

Хотя утверждать, что оно совсем безобидное никак нельзя. Другое дело как и сколько употреблять пальмового масла.

Кусочек другой пирожного или пудинга, съеденный не чаще раза в месяц вряд ли нанесут существенный урон организму.

В отношении детского питания, наверное, мамочкам стоит призадуматься о питании, не содержащем пальмовое масло. Ведь отрицательные результаты исследований нельзя скидывать со счетов, несмотря на то, что есть и противоположные утверждения. Словом, осторожность не помешает, тем более что она касается самого дорого – вашего малыша!

Источник: http://www.ecolora.su/index.php/articles/zdorovoe-pitanie/247-palmovoe-maslo-primenenie-sostav-polza-i-vred-masla

Пальмовое масло: польза и вред

У пальмового масла красно-оранжевый цвет, вкус и запах такой же, как и у плодов. По консистенции оно достаточно твердое, его температура плавления 33-39 градусов. У пальмового масла очень высокая усвояемость — 97%.

Сегодня пальмовое масло присутствует во многих пищевых продуктах. О нем ведется много споров: вредно оно или полезно. Безусловно, пальмовое масло имеет и положительные и отрицательные свойства, но стоит ли овчинка выделки, преобладает ли польза над вредом нам и предстоит выяснить.

Вред пальмового масла

Ясно одно — пальмовое масло очень дешевое, именно поэтому его и используют повсеместно, заменяют им основную массу жиров в производстве продуктов питания.

Всего с одного гектара пальм после переработки выходит около 4 тонн пальмового масла, что не идет ни в какое сравнение с другим сырьем. Поэтому пальмовое масло и является одним из самых дешевых и доступных масел.

Основную часть в пальмовом масле занимает олеиновая жирная кислота — около 55%. Дальше идут пальмитиновая кислота — 40 % и линолевая — 5%.

Линолевая кислота является самой полезной для организма, а в пальмовом масле ее очень мало. Например, в льняном масле линолевой кислоты содержится около 80%.

В этом плане польза пальмового масла весь сомнительная, так как остальные кислоты ничего хорошего не приносят.

Насыщенные жирные кислоты, олеиновая и пальмитиновая, плохо усваиваются организмом и способствуют накоплению плохого холестерина, поэтому чрезмерное получение этих жиров часто вызывает сердечно-сосудистые заболевания.

Пальмовое масло содержится во все полуфабрикатах, чипсах, печенье, сладостях, поэтому их так вредно есть — именно из-за присутствия в составе пальмового масла.

Натуральное пальмовое масло не содержит гидрогенизированные жиры и поэтому не является канцерогеном, но это касается только масла, которое не прошло химическую обработку.

А по факту 80% пальмовых масел, использующихся в пищевой промышленности, проходят гидрогенизацию, в ходе которой естественная молекулярная структура липидов нарушается и образуются трансжиры – продукты с доказанной канцерогенной активностью.

Сочетание гидрогенизированного жира (пальмового масла) и соли, глутамата натрия, консервантов (обязательных компонентов любого фаст-фуда и полуфабрикатов) крайне негативно влияет на здоровье печени, сосудов, почек, мочевыводящих путей, жкт.

Некоторое время назад Интернет и ТВ взорвались от результатов опыта, проведенного над пальмовым маслом.

Его пытались растворить в бензине, а поскольку оно «тугоплавкое», то у руководителей эксперимента ничего не получилось и на поверхности бензина жир образовал плотную пленку.

Точно также ведет себя пальмовое масло и в желудке человека — его очень сложно растворить и переработать, организм бросает все свои силы на это занятие, что приводит к плохому самочувствию, упадку сил, а также проблемам жкт, колитам, метеоризму.

Пальмовое масло в питании детей

В 2005 года Всемирной организацией здравоохранения для снижения риска заболеваний сердца было рекомендовано снизить потребление пальмового масла.

Также клиническими исследованиями было доказано, что при наличии пальмового масла или олеина в детских молочных смесях резко сокращается всасывание кальция, жизненно необходимого для здоровья ребенка.

Помимо этого нарушение всасывания кальция сопровождалось потерей жира вместе со стулом.

Полезные свойства

Польза пальмового масла в пищевой промышленности весьма сомнительная, но оно нашло успешное применение в области косметологии. Оно является хорошим источником витамина А и Е, также в нем содержатся вещества, по составу похожие на животный коэнзим Q10.

Пальмовое масло полезно как в чистом виде, так и в составе кремов, масок. Например, секущиеся концы волос можно смазывать пальмовым маслом, волосы станут гладкие и здоровые.

Химический состав и пищевая ценность пальмового масла

• Белки — 0,00 г
• Жиры — 100,00 г
• Углеводы — 0,00 г
• Сахара (всего) 0,00 г
• Пищевые волокна, клетчатка 0,0 г

Калорийность и энергетическая ценность 100 г продукта

1. Калорийность — 884 ккал/г
2. Калорийность — 3699 кДж/г

Масло пальмовое. Химический состав 100 г продукта

1. Вода — 0,00 г
2. Железо — 0,01 мг
3. Витамин B4 (холин) — 0,3 мг
4. Витамин E (альфа-токоферол) — 15,94 мг
5. Витамин K1 (филлохинон)- 8,0 мкг
6. Додекановая кислота — 0,100 г
7. Тетрадекановая (миристиновая) кислота — 1,000 г
8. Пальмитиновая (гексадекановая) кислота — 43,500 г
9. Октадекановая (стеариновая) кислота — 4,300
10. Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) — 37,000 г
11. Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) — 9,300 г

Источник: https://onwomen.ru/palmovoe-maslo.html

Пальмовое масло (в косметике, в кулинарии): вред или польза

14 июля 2017 1588 просмотров

Пальмовое масло – один из самых обсуждаемых и противоречивых продуктов. Какой же он: вредный или все-таки полезный?

Что такое пальмовое масло и как его получают

Сколько же слухов крутится и вертится вокруг данного продукта последние несколько месяцев, а возможно и лет. Одни считают, что масло чуть ли не смертельно опасно для жизни, а вторые спокойно употребляют его в своем рационе почти каждый день. Кто же прав, а кто виноват?

Пальмовое масло – это обычное растительное масло, которое получают из масличной пальмы, а именно из плодов данного дерева. Но тут продукт делится на два типа – пищевой и технический. Первый вариант используется в продуктах, а второй вариант – это основа мыла, косметики. Так должно быть более понятно.

Полезные свойства для организма

В составе масла есть витамин A, K и E, альфа токоферол, фосфор, бета ситостерол. Также полиненасыщенные, насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.

Калорийность продукта – 884 ккал/100 г. Среди них 99.7 г занимают жиры. Углеводы и белки в продукте отсутствуют, как и в любом другом масле. Есть еще немного воды, но ее доля – это всего 0,1 г.

Витамины в составе продукта являются антиоксидантами, и они могут предупредить старение не только кожи, но и всего организма. Витамин A, как известно, очень полезен для всей зрительной системы. Витамин E способствует увеличению мышц и хорошо действует на половую систему.

В масле содержится максимальное количество витамина E среди всех растительных масел, существующих на сегодняшний день. Витамин E в свою очередь состоит из токоферола и токотриенолов. Последние достаточно редко можно встретить в растениях и их польза в том, что они сражаются с радикалами, которые, кстати, учувствуют в образовании раковых клеток.

В составе продукта достаточно много триглицерина, который невероятно быстро перерабатывается организмом. Попадая в печень, триглицерин вырабатывает энергию, и при этом не попадает в кровь. Из-за этого продукт очень полезен для тех людей, которые не могут переваривать другие растительные масла. И для тех, кто тщательно следит за тем, чем питается – в основном спортсмены.

Пальма богата и ненасыщенными жирами, а благодаря им можно избавиться от холестерина в крови. Также эти жиры улучшают состояние кожи, помогают структурироваться костям и суставам.

В его составе очень большое количество каротиноидов, которые очень необходимы организму человека. Они участвуют во многих процессах, которые помогают работать организму правильно. Например, эти компоненты помогают при регуляции синтеза белков, при восстановлении, при формировании костей и зубов. Они нормализуют обмен веществ и очень хорошо влияют на зрительную систему.

Из-за витамина K в пальме, продукт становится невероятно полезным! Когда в организме не хватает этого элемента, то начинаются такие осложнения, как: сильные внутренние кровотечения, затвердевание хрящей и так далее. Также недостаток витамина способствует появлению солей на стенках сосудов. Поэтому, чтобы избежать таких серьезных проблем, необходимо употребление пальмового масла.

Применение пальмового масла

Данное масло очень часто применяется в косметологии и имеет только хорошие отзывы от людей, которые регулярно пользуются такой продукцией по уходу за собой.

В пальме также есть каротиноиды, которые благоприятно влияют на состояние волос и кожи. При регулярном применении масла укрепляются волосы, становятся более послушными, сильными и шелковыми. Кожа становится гладкой и упругой, оно придает ей и эффект свежести. Именно по этим причинам оно довольно часто входит в состав косметических средств для кожи и волос.

Кроме этого, масло входит в состав большого количества косметики по той причине, что может придавать средствам твердый «облик». Это большое преимущество для создателей косметики.

Продукт часто добавляют в мыло, так как он достаточно хорошо мылится. Он входит и в состав свечей, им заменяют воск, так как это дешевле, а результат идентичный. Правда если свечка будет таять, то будет видно, что тает масло. Но профессионалы свое дело знают. Продукт используется еще и как смазка на некоторых производствах.

Большим преимуществом пальмы является то, что она продлевает срок годности всех продуктов, куда ее добавить. Это могут быть как косметические средства, так и некоторые продукты. К примеру, другие растительные масла.

Использование в кулинарии

На сегодняшний день пальму можно встретить в более чем 50% всех продуктов. Оно есть в маргаринах, сливочных маслах, майонезе, чипсах и сухариках, молочных продуктах. Чаще всего из молочных продуктов это творог, сыры, сгущенное молоко (почти всегда). Такие продукты всегда имеют меньшую стоимость, нежели те, в составе которых пальмы нет.

В повседневной жизни оно используется как обычное растительное масло. То есть, его добавляют в салаты в виде заправки, им заправляют каши и другие гарниры, на нем готовят супы. На нем можно жарить мясо, оладьи, рыбу, блины, овощи, омлеты и все, как всегда.

Но самой большой отраслью в кулинарии является выпечка. Именно туда масло добавлять лучше всего. Во-первых, оно сделают текстуру более нежной, а во-вторых улучшит вкус. Это может быть песочное тесто, бисквит, печенье, булочки, пироги, кексы, хлеб и все, чего душа пожелает.

Оно особенно тем, что у него достаточно выраженный аромат ореха, который придаст блюдам абсолютно новый облик.

Противопоказания и вред

Не вредом, но недостатком пальмового масла является то, что в рафинированном варианте оно уже не содержит коэнзимаQ10 (убихинон  и пластохинон) – очень важный биологический элемент.

Самым главным вредом масла является то, что в его составе много ненасыщенных жиров (кстати, та же ситуация и со сливочным маслом). А употребление большого количества ненасыщенных жиров образует заболевания сердца и сосудов, так что тут важно знать меру.

Вред продукта состоит еще в том, что в составе содержится всего 5% линолевой кислоты. А чем ее больше в масле, тем оно полезнее. К примеру, в подсолнечном масле содержится около 75% данного вещества.

Пальмовое масло считают тугоплавким, и из-за этого оно выводится из организма и переваривается лишь частично. Остальное же остается внутри в качестве токсина. Масло внутри забивает сосуды, кишечник и другие, жизненно важные органы. При этом, образуя транс-жиры, которые способствуют образованию злокачественных опухолей.

Ученые проводили исследования и кормили детей смесями, в основе которых была пальма. Как результат, у малышей ухудшился стул, начались колики и кальций начал плохо усваиваться. Это свидетельствует о том, что кости развиваются медленнее.

Есть еще один огромный минус, который связан с маслом: для того, чтобы добавлять пальму в продукты (а на сегодняшний день она есть в составе более чем 50% всех продуктов на планете), ее нужно выращивать в больших количествах. С этой целью вырубаются дикие тропики и на их место высаживаются целые плантации масляных пальм. Как итог – вымирание редких диких животных.

Получается довольно странно, но это так: жиры в масле создают сердечные проблемы, но при этом витамины в составе лечат заболевания сердца. Ценность маслу придает линолевая кислота, но при этом другие жиры способствуют образованию рака.

Занимательные факты

О пользе и вреде продукта можно говорить беспрерывно, но стоит хотя бы немного передохнуть и узнать немного интересного:

1. Каждый час по всему миру вырубают территории тропиков размером с 300 футбольных полей для того, чтобы посадить масляные пальмы;
2. Около 80% лесов в тропиках вырубается незаконно;
3. Из-за того, что в Индонезии постоянно сжигают леса для посадки новых деревьев, она стала третьей по счету страной, выбрасывающей огромное количество парниковых газов;
4. В Малайзии и Индонезии выращивается порядка 90% всех пальм в мире;
5. Согласно подсчетам, уже к 2022 году 98% тропиков могут быть полностью уничтожены из-за частых вырубок;
6. Из-за уничтожения тропических лесов каждую неделю погибает около 50 суматранских орангутанов;
7. Вырубка лесов делает орангутангов абсолютно беззащитными. Их полиают бензином и сжигают заживо, переезжают техникой, избивают, расстреливают из-за того, что считают вредителями масляной пальмы;
8. В 2006 году было до смерти забито около 1500 орангутангов;
9. До популярности масла пальмы, леса были такими густыми, что орангутанги могли перемещаться по верхушкам деревьев, ни разу не опускаясь на землю;
10. Браконьеры уничтожают не только леса, но и целые деревни, оставляя людей без домов и еды.

Употреблять пальмовый продукт или нет – решение каждый примет сам. Однако рекомендуется воздержаться от употребления беременным и не давать его маленьким детям.

Польза и вред пальмового масла

Польза и вред пальмового масла

        Продукты питания нашего времени сильно отличаются от 70-80-х годов. В состав продуктов того времени входили исключительно натуральные компоненты, а химические соединения были большой редкостью. А в настоящее время состав того, что мы едим включает всю таблицу Менделеева. Казалось бы, есть продукты естественного происхождения, но и здесь появляются добавки, например – пальмовое масло. Сегодня пальмовое масло получило широкое распространение. Польза и вред этого продукта до сих пор изучается, вокруг него ведутся споры, проводятся исследования и  опыты. Отношение к этому растительному жиру неоднозначное, ученым известны как полезные свойства пальмового масла, так и его вред.

Зачем его добавляют, и как оно влияет на организм?

       Пальмовое масло – продукт, получаемый из плодов масличной пальмы. Оно  отличается дешевизной, поэтому им часто заменяют аналогичные компоненты. В России существует государственный стандарт, который регламентирует его качество – ГОСТ Р 53776 – 2010. Оно относится к разрешенным пищевым добавкам и существует как самостоятельный съедобный продукт. Имеет свойство увеличивать срок годности продуктов питания.

Что же получается, пальмовое масло вредно или полезно?

       Дело в том, что пальмовое масло бывает нескольких разновидностей.
Самым полезным и натуральным является красное пальмовое масло. Для его получения используют щадящую технологию, при которой большая часть полезных веществ сохраняется.

   В пищевой сфере используется рафинированное и дезодорированное пальмовое масло – это уже другой продукт. Оно менее полезное чем красное пальмовое масло.  Пищевое пальмовое масло является основой для многих продуктов питания (сгущенного молока, маргарина, майонеза, кондитерских изделий, детских молочных смесей), а также широко используется для жарки во фритюре.

     Есть еще одна разновидность пальмового масла – это техническое, которое используется для производства мыла,  кремов и другой косметики. Высокая тугоплавкость этого масла позволяет его использовать в качестве смазки во многих агрегатах. Это масло дешевле в пять раз, чем другие виды пальмового масла. Оно отличается от пищевого масла кислотно-жировым составом. Из-за низкой степени очистки в техническом пальмовом масле содержится много вредных окисленных жиров. Случается, что недобросовестные производители добавляют такое масло в другие продукты, при употреблении которых в организме человека происходит накапливание свободных радикалов, провоцирующих онкологические заболевания. Также употребление технического пальмового масла приводит к образованию холестериновых бляшек.

По вопросам определения качества пищевых продуктов, проведению лабораторных исследований, обучению сотрудников по действующим стандартам в пищевой сфере, сертификации, приглашаем Вас обратиться в Группу Компаний Контрол Юнион.

Татьяна Егорова, Менеджеру УЦ

Москва, ул.Мишина, 56, стр2, оф.614

M+7 963 154 9494 Skype cuc.tegorova

e-mail:[email protected]

Пальмовое масло – польза или вред?

Этот продукт становится все более популярным в пищевой промышленности

Сегодня в России пальмовое масло широко используют в пищевой промышленности. Однако эксперты предупреждают, что оно может быть опасным для здоровья. Попробуем разобраться, так ли это на самом деле.

Пальмовое масло всё чаще применяют в российской пищевой промышленности как заменитель растительных и животных жиров: в 2018 году его импорт вырос  на 20% по сравнению с 2017-м. Причина такой популярности проста – невысокая стоимость и способность увеличивать срок годности продуктов. 

 

Из чего делают пальмовое масло?

Масло делают как из плодов, так из семян растения. На рынке продукт представлен как в натуральном, так и в очищенном виде.

 

Почему пальмовое масло опасно для здоровья?

Нерафинированное масло не проходит никаких обработок и сохраняет полезные для здоровья витамины А и Е. Оно красного цвета и сладковатое вкус. Вместе с тем оно обладает и вреными для человека свойствами – большое количество насыщенных жиров может негативно влиять на сердечно-сосудистую систему. 

Рафинированное и дезодорированное масло бесцветно и не имеет запаха. Именно его используют в промышленных масштабах при производстве продуктов питания. При этом его регулярное употребление не приносит никакой пользы и, по мнению экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), увеличивает риск возникновения ишемической болезни сердца и повышает уровень «плохого» холестерина в крови. 

 

ВАЖНО ЗНАТЬ!

На этикетках продуктов питания пальмовое масло чаще всего имеет следующие маркировки: «пальмовое масло», «растительное масло», «пальмовый олеин», «пальмовый стеарин», «стеариновая кислота», «кондитерский жир», «растительный заменитель жира».

 

Кроме того, существует непищевое пальмовое масло, которое применяется в косметической промышленности. Однако недобросовестные производители могут использовать такое масло и в пищевой  промышленности.

 

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Употребление фальсифицированной молочной продукции с использованием непищевого пальмового масла – сыра, сливочного масла, сметаны, творога и т.д. – опасно для здоровья! Также реже употребляйте продукты с рафинированным пальмовым маслом. Помните, что часто оно добавляется при производстве выпечки, сладостей, десертов, полуфабрикатов, майонеза и молочной продукции. 

 

 

 

польза и вред в одном флаконе

Вред кокосового масла

Несмотря на все перечисленные положительные стороны кокосового масла, ряд исследователей придерживается противоположной точки зрения, считая продукт вредным. Некоторые даже проводят аналогии с опасным «ядом», способным вызывать серьезные заболевания или ухудшать течение имеющихся недугов.

Ученые аргументируют это тем, что более чем 80% состава кокосового масла — это насыщенные жиры, что в два раза больше, чем в свином сале. Насыщенные жирные кислоты важны для работы организма, однако их избыток приводит к росту в крови вредных липопротеинов низкой плотности.

Они известны как «плохой холестерин», который откладывается в теле на стенках сосудов, повышая риск развития атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта и закупорки периферических артерий.

Из-за высокого содержания липопротеинов низкой плотности кокосовое масло может быть вредным для сердца. Ученые провели исследование о влиянии продукта на липиды крови и на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, в котором сравнили кокосовое с другими типами масел.

Исследователи выяснили, что использование такого масла в пищу приводит к повышению в крови уровня «плохого» и общего холестерина. Оба показателя являются хорошо изученными факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Такие данные, в частности, подтвердили в Американской кардиологической ассоциации.

Если быть точнее, кокосовое масло повышает уровень вредного холестерина на 10,47 мг/дл. Это значительно выше по сравнению с теми результатами, которые показали оливковое, соевое масла и масло канолы. Согласно статистике, 3-4 столовые ложки кокосового масла в день увеличивают уровень ЛПНП в сыворотке крови на 9%.

Поэтому эксперты считают, что людям следует ограничить потребление насыщенных жиров, заменив другими натуральными маслами, например, оливковым или подсолнечным. В среднем суточная норма насыщенных жиров для мужчин составляет не более 30 г, для женщин — не более 20 г.

При этом жиры остаются частью полноценного здорового питания, являясь источником аминокислот и помогая телу расщеплять витамины A, D и E. Лучше обогащать рацион продуктами с высоким содержанием ненасыщенных жиров, такими как авокадо, жирная рыба, орехи и семечки, считают ученые.

Скажи нет пальмовому маслу в косметических продуктах

Обычное пальмовое масло содержится во всем: от продуктов питания до чистящих средств и косметики. Например, пальмовое масло добавляют во многие косметические средства и средства по уходу за кожей из-за его увлажняющих свойств. Но он наносит больше вреда планете, чем мы думаем, и является острой проблемой в условиях кризиса вырубки лесов. Мы объясняем текущие проблемы, связанные с пальмовым маслом.

Использование пальмового масла в косметических продуктах

Пальмовое масло: самый ценный ингредиент индустрии красоты.Обладая множеством косметических преимуществ, компаниям достаточно всего нескольких капель этого универсального растительного масла, чтобы сделать эффективное средство по уходу за кожей. Пальмовое масло добавляется в средства по уходу за волосами из-за его увлажняющих, питательных и антивозрастных свойств. Его также можно найти в солнцезащитных кремах, кусках мыла и даже в губных помадах. Это везде.

Производство пальмового масла уничтожает тропические леса

Пальмовое масло, дешевое / пользующееся большим спросом натуральное масло, не вредит здоровью человека, но традиционное производство оказывает разрушительное воздействие на наши тропические леса.В результате это масло подвергается тщательной проверке, поскольку его производство способствует обезлесению во всем мире. C Традиционные методы производства угрожают дикой природе и отнимают земли, принадлежащие коренным народам . Короче говоря, это масло выгодно для бизнеса за счет нашей планеты. Итак, как мы можем начать снижать зависимость от этого масла?

Экологичное пальмовое масло в This Green

Кампания против пальмового масла в косметических продуктах усиливается. В This Green мы не используем обычное пальмовое масло, полученное в нечеловеческих и вредных условиях.К счастью, есть альтернатива: экологически чистое пальмовое масло. Использование экологически безопасного пальмового масла обеспечивает справедливых условий труда для рабочих, не лишает людей их земли, запрещает уничтожение естественных тропических лесов и защищает районы, где обитают исчезающие виды .

Несмотря на то, что он сертифицирован как экологически безопасный, мы используем очень небольшой процент пальмового масла (менее 0,001%) в нашем шампуне для защиты цвета. Как и вся наша линейка продуктов, мы предлагаем полностью натуральные ингредиенты растительного происхождения.Органически выращенные, некоторые из ингредиентов содержат небольшое количество пальмового масла. Он никоим образом не составляет полного состава наших продуктов.

Мы хотим быть максимально прозрачными с нашими клиентами , поэтому вы можете найти полный состав всех наших продуктов на веб-сайте. Подробный список ингредиентов доступен для каждого продукта, который мы предлагаем. Мы ценим устойчивость превыше всего.

Экологичные косметические продукты без пальмового масла

Не так быстро.На другом конце аргумента — люди, которые зарабатывают на жизнь пальмовым маслом. «В странах-производителях миллионы фермеров и семей работают в секторе пальмового масла. Оно играет важную роль в жизни семей, вырывающихся из бедности — в Индонезии и Малайзии около 4,5 миллионов человек зарабатывают себе на жизнь производством пальмового масла », — поясняет Фэй Ричардс, представитель RSPO. Бойкот пальмового масла в целом пагубно скажется на средствах к существованию этих людей.Около 20% населения Индонезии зависит от отрасли.

Кроме того, пальмовое масло на самом деле является одним из наиболее эффективных и экологически безопасных масел. Количество, которое можно получить с одного гектара масличных пальм, составляет 3,7 тонны, тогда как, например, с гектара подсолнечника можно получить 0,7 тонны масла. Таким образом, если бы пальмовое масло было бойкотировано и вместо него использовалось подсолнечное, для сельского хозяйства потребовалось бы в пять раз больше земли. В конечном счете, проблема заключается в устойчивости.

Есть бренды, которые обязались отказаться от пальмового масла и сосредоточиться на альтернативах.Lush разработал планы по его сокращению много лет назад, но обеспечить отсутствие следов в цепочке поставок непросто, поскольку он бывает во многих формах — в частности, лаурилсульфат натрия, пенообразователь, содержащийся в мыле. С тех пор Lush разработала собственную мыльную основу с маслом какао, оливковым маслом, касторовым маслом и гидроксидом натрия, которая создает пену без необходимости использования продукта на основе пальмового масла.

Но для брендов, которые продолжают использовать пальмовое масло, их внимание необходимо сместить на устойчивые источники. Поэтому в 2004 году было создано RSPO.«Производители пальм, сертифицированные RSPO, проходят аудиторскую проверку независимым аккредитованным органом по сертификации, который обеспечивает соответствие производственных процессов принципам и критериям RSPO — надежному набору строгих социальных и экологических рекомендаций, которые необходимо соблюдать», — объясняет Ричардс. «Объединив заинтересованные стороны для поиска решений проблем сектора пальмового масла, RSPO создала платформу для преобразования способов производства, торговли и продажи пальмового масла», — говорит Ричардс. «Членство в RSPO увеличилось более чем вдвое за последние пять лет; сегодня примерно 19% всего пальмового масла, производимого в мире, сертифицировано по стандартам RSPO.«По мере того, как все больше брендов начнут прибегать к чистоте, поиск продуктов с экологически чистым пальмовым маслом, несомненно, станет проще.

Сертифицированное органическое пальмовое масло как натуральный ингредиент для ухода за кожей

Сертифицированное органическое пальмовое масло

является одним из наиболее распространенных натуральных ингредиентов, которые вы найдете во многих натуральных косметических продуктах и ​​средствах по уходу за кожей. Есть несколько причин, по которым пальмовое масло является одним из лучших вариантов для ухода за кожей, наиболее важная из которых состоит в том, что оно на 100% натуральное.

Почему нужно идти естественно?

Когда вы ищете какое-либо средство для ухода за кожей или даже косметическое средство, вы должны решить, хотите ли вы, чтобы оно было полностью натуральным или содержало синтетику. Это не означает, что все так называемые натуральные продукты полностью не содержат синтетических веществ, поскольку многие из них содержат консерванты, поверхностно-активные вещества и другие ингредиенты, которые необходимы для обеспечения долговечности продукта и обеспечения возможности его предоставления в форме, которая легко поддается обработке. наносится на вашу кожу.Однако в Castle Baths мы делаем все возможное, чтобы все наши продукты были изготовлены только из экологически чистых ингредиентов Wild Crafted или Certified Organic. Мы не поддерживаем ингредиенты, которые способствуют деформации нашей экосистемы. Мы даже используем GeoGard® Ultra, , единственный консервант, признанный ECOCERT действительно натуральным, для сохранения наших продуктов.

Множество преимуществ сертифицированного органического пальмового масла для кожи

Если у вас есть проблемы с кожей, будь то сухая или потрескавшаяся кожа, вызванная условиями окружающей среды, или прыщи, вызванные естественным выделением чрезмерного количества кожного жира, обратите внимание на натуральные продукты, такие как пальмовое масло, чтобы облегчить ваше состояние.Кожа отреагирует на них более позитивно, чем на более агрессивные синтетические химические вещества, которые используют многие люди. Попробуйте наше натуральное мыло с лавандой или натуральное мыло с лемонграссом и ощутите на себе полезные свойства пальмового масла для ухода за кожей!

Одним из наиболее полезных ингредиентов для ухода за кожей, содержащихся в пальмовом масле, является бета-каротин. Бета-каротин является мощным антиоксидантом, который убивает свободные радикалы, которые могут привести к преждевременному старению, разрушая клетки вашего тела, в том числе клетки кожи.Пальмовое масло также является естественным источником витаминов A, C и E, которые также обладают антиоксидантными свойствами.

Натуральное пальмовое масло красного цвета, того же цвета, что и бета-каротин, но при кипячении оно разрушается и становится практически бесцветным. Лучше всего подходит красное пальмовое масло, но его бывает трудно найти, и в этом случае вареное масло по-прежнему приносит пользу вашей коже.

Фактически, содержание витамина Е в пальме настолько велико, что исследования, проведенные в Малайзии, заставили исследователей полагать, что это мощное средство для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, угри и дерматит.Витамин Е — еще один мощный антиоксидант, который используется во многих препаратах для кожи благодаря своим свойствам уничтожать свободные радикалы, генерируемые такими агентами, как ультрафиолетовое излучение солнечного света, пестициды, автомобильные пары и сигаретный дым.

Помимо этого положительного биохимического воздействия на кожу, пальмовое масло также является хорошим увлажняющим средством и способствует более гладкой коже, как и многие натуральные средства по уходу за кожей.

Что такое пальмовое масло и полезно ли оно для кожи?

Проблема с пальмовым маслом не в том, что оно не является невероятно полезной культурой.Проблема в том, как он производится, и во вредном воздействии, которое он оказывает на окружающую среду.

Более 32 000 квадратных миль земли на Борнео в настоящее время используются для плантаций масличных пальм. Каждый год теряется 355 000 га (1 га = размер футбольного поля).

Обезлесение происходит во всех странах, производящих пальмовое масло, включая: Индонезию, Малайзию, Нигерию, Кению, Таиланд, Папуа-Новую Гвинею, Колумбию, Бразилию, Индию, Камерун, Бенин, Демократическую Республику Конго и Сьерра-Леоне.

Вырубка лесов — большая проблема для окружающей среды, поскольку мы теряем деревья и торфяные болота, которые являются наиболее эффективными способами удаления углерода из нашей атмосферы.

Кроме того, способ вырубки лесов для выращивания плантаций включает сжигание леса в засушливое время года с образованием вредных газов. В 2015 году произошло 12 000 преждевременных смертей, связанных с выжиганием леса для вырубки плантаций. Эта расчистка земли вызывает выброс в атмосферу огромного количества углекислого газа, а также черной сажи.

В 2013 году детям в Сингапуре приказали оставаться внутри из-за токсичной дымки над городом. Это было вызвано сжиганием лесов для расчистки земель для производства пальмового масла.

Плантации пальмового масла создали огромную проблему для некоторых из самых великолепных существ в мире, включая орангутанга и суматранского тигра. Степень посадки одной культуры привела к монокультуре, в которой выращивается только одно отдельное растение.

Орангутангам требуется разнообразный рацион, состоящий из разных фруктов, которые естественные тропические леса давали им.Теперь в этой уникальной культуре они изо всех сил пытаются найти пищу, и их вытесняют на меньшие участки дикого леса.

В этих лесных районах конкуренция очень высока, некоторые просто не могут найти достаточно еды и умирают от голода.

Орангутаны действительно заходят на плантации в поисках еды, но фермеры часто прогоняют их, и если им удастся поесть, ростки масличной пальмы далеко не так питательны, как их обычный рацион.

Пальмовое масло с плантаций используется в большом количестве продуктов, таких как пицца, печенье, овощные спреды, мороженое, лапша быстрого приготовления, кондитерские изделия и многие другие продукты с растительным жиром.

В 2014 году ЕС принял новое законодательство, в соответствии с которым продукты, содержащие пальмовое масло, должны были маркироваться как «пальмовое масло», а не просто растительное масло. Это помогло людям, которые проверяют этикетки на своих продуктах питания, сократить употребление пальмового масла.

Пальмовое масло также широко используется в косметической промышленности в таких продуктах, как мыло, гели для душа и увлажнители.

В 2018 году 65% всего импорта пальмового масла в ЕС приходилось на биодизельное топливо. Биодизель в основном используется для управления крупногабаритными транспортными средствами, такими как грузовики.С тех пор ЕС проголосовал за запрет импорта биодизеля к 2020 году.

Пальмовое масло вредно для окружающей среды, оно вызывает огромные потери лесов и наносит ущерб биоразнообразию в некоторых из самых ценных мест обитания на Земле. Это причина, по которой мы отказываемся использовать пальмовое масло в наших продуктах, и почему мы делаем мыло без пальмового масла!

Красное пальмовое масло | Светская красотка

Польза для здоровья красного пальмового масла

Красное пальмовое масло обычно путают с пальмоядровым маслом, но на самом деле это разные типы масла, полученные из одного и того же растения.Красное пальмовое масло извлекается из мясистой мякоти плодов пальмы, а пальмоядровое масло извлекается из ядер. В красном пальмовом масле очень много бета-каротина, который придает ему красный цвет.

Богат токотриенолами, каротиноидами, фитосеролами, CoQ10 и скваленом, благодаря чему красное пальмовое масло обладает уникальными свойствами, которые делают его мощным средством для ухода за волосами и кожей. Красное пальмовое масло — лучший источник каротиноидов. Они обеспечивают широкий спектр покрытия вашей кожи и волос и защиту от УФ-излучения, блокируя четыре уровня солнечных лучей.При местном применении он защищает кожу и волосы от окисления и повреждения свободными радикалами, что вызывает преждевременное старение и повреждает волосы.

Масло красной пальмы для кожи и волос

Он также богат витамином Е, мощным антиоксидантом, который может восстанавливать поврежденную кожу и обращать вспять признаки преждевременного старения, такие как тонкие линии, морщины, темные пятна и гиперпигментация. Улучшает кровообращение и способствует регенерации клеток кожи. Это позволяет формировать более новые и более здоровые слои кожи, которые могут вернуть вашей коже более молодой и свежий вид.

---

Красное пальмовое масло также обладает увлажняющими свойствами, что позволяет ему глубоко увлажнять кожу и волосы. Содержащиеся в нем вещества, способствующие повторному ожирению, помогают восстановить естественный баланс кожного сала и делают кожу мягкой и эластичной. CoQ10 также повышает уровень коллагена в коже и, следовательно, улучшает общую эластичность. Уровни витамина К полезны для восстановления кожи от рубцов, ожогов, растяжек и т. Д.

Бета-каротин в красном пальмовом масле превращается в витамин А, который легко усваивается, обеспечивая отличное здоровье кожи головы и волос.Жирные агенты восстанавливают гидратацию сухих и поврежденных волос. Это может превратить волосы из слабых и ломких в глубоко питательные и упругие, вернув им блеск и блеск. Высокое содержание витамина Е способствует росту клеток волосяных фолликулов, а также предотвращает выпадение волос и уменьшает преждевременное поседение.

Обладая антибактериальными свойствами, красное пальмовое масло может быть полезно для борьбы с бактериями и паразитами как на коже, так и на коже головы, уменьшая такие проблемы, как прыщи, высыпания, перхоть, зуд и т. Д.

Можно ли готовить с красным пальмовым маслом?

Да, конечно, можете! Это вкусный, питательный и отличная альтернатива кокосовому маслу и другим кулинарным маслам, обеспечивающий все внешние преимущества и питательные вещества внутри!

Преимущества пальмового масла

Пищевые масла вносят свой вклад практически во все сферы нашей жизни. Будь то часть нашей кухни или использование при изготовлении мазей и косметики для улучшения внешнего вида. Есть много масел, которые в разное время назывались superfoods , но наиболее распространенным является — Кокосовое масло .Это основное масло для жарки, которое обладает широким спектром преимуществ для здоровья, благодаря чему оно стало королем полезных для здоровья масел.

Но, похоже, это скоро изменится. Новый тип пищевого растительного масла, полученный из видов пальм — Пальмовое масло , немного спорным время от времени, в настоящее время окрестили как следующий супер питание. Его получают из двух видов плодов масличной пальмы: Elaeis guineensis, распространенного в Африке, и Elaeis oleifera, встречающегося в Южной Америке. Исторически пальмовое масло использовалось в Африке и Юго-Западной Африке более 4000 лет.

С 2000 года пальмовое масло стало популярным продуктом здорового питания, когда независимые исследователи из Университета Монаш (Австралия) и Университета Уёин (Нигерия) начали анализировать ключевые компоненты, делающие пальмовое масло уникальным. Их исследования пришли к выводу, что пальмовое масло содержит около 50% MCFA (количество жира, которое организм может легко использовать для получения энергии). Кроме того, исследование также заключило другие его составляющие:

• Каротиноиды — органический пигмент, вырабатываемый растениями и животными
• Стерины — важный класс неорганических молекул, продуцируемых растениями и животными
• Витамин Е — отличительный антиоксидант; и
• Водорастворимые мощные антиоксиданты, фенольные кислоты и флавоноиды

Одним из наиболее полезных свойств пальмового масла является то, что оно содержит больше витаминов А и Е, чем любое другое растительное масло.Это очень важно, поскольку витамины А и Е убивают раковые клетки и помогают предотвратить инсульт. Пальмовое масло имеет ряд других преимуществ. Некоторые из них перечислены ниже:

1. Нет холестерина:

Одним из наиболее важных преимуществ пальмового масла для здоровья является нулевой уровень холестерина, что делает его идеальным заменителем сливочного масла в кулинарии. Люди с высоким уровнем холестерина и сердечными заболеваниями могут использовать его с пользой для здоровья.

2. Хороший источник витамина А:

Потребление пальмового масла помогает улучшить статус витамина А у людей, испытывающих дефицит или подверженных риску дефицита. Было обнаружено, что беременные женщины в развивающихся странах показали, что употребление красного пальмового масла увеличивает уровень витамина А в их крови, а также у младенцев, находящихся на грудном вскармливании.

3. Рост волос:

Использование пальмового масла для волос помогает поддерживать выработку коллагена, который уменьшает выпадение волос, седину и стимулирует рост волос.Обладая такими качествами, как тщательное кондиционирование и уменьшение выпадения волос, пальмовое масло известно как очень эффективное средство для питания волос.

4. Ненасыщенные жиры:

Ненасыщенные жиры помогают защитить здоровье вашего сердца. Пальмовое масло является прекрасным источником ненасыщенных жиров и жирных кислот со средней длиной цепи, что делает его идеальным выбором для приготовления пищи. Эти качества также делают его идеальным для здоровья кожи, костей и суставов .

5. Содержит антиоксиданты:

Одна вещь, которой мы все сегодня одержимы, — это поддержание нашей молодой внешности. Благодаря достаточному количеству витамина Е и антиоксидантам пальмовое масло обеспечивает удивительные антивозрастные свойства. Он предотвращает появление морщин и тонких линий и способен обеспечить защиту от вредных ультрафиолетовых лучей и других токсинов. Это делает пальмовое масло обязательным в вашем рационе, чтобы ваша кожа оставалась здоровой и молодой.

Выше приведены лишь некоторые преимущества пальмового масла, но есть множество других преимуществ и общего благополучия, связанных с пальмовым маслом.Пальмовое масло избавляется от имиджа «нездоровой тропической жиры» и снова занимает свое место в качестве здорового суперпродукта.

Почему мы не используем пальмовое масло и чем вы можете помочь — блог Axiology

Мы дали совок кошенили — суточной дозы насекомого, о которой вы даже не спрашивали, — но пора поговорить о слоне в комнате. Если быть точным, суматранский слон. Вы спросите, какое отношение суматранские слоны имеют к помаде в вашей косметичке? Совсем немного, и все сводится к одному ингредиенту: Пальмовое масло .

Что такое пальмовое масло?

Термин «пальмовое масло» относится к пищевому растительному маслу, полученному из мякоти плодов африканской масличной пальмы. Он невероятно универсален и может использоваться в качестве «растительного масла» в пищевых продуктах или превращаться в любое количество ингредиентов (называемых «производными») для товаров для дома.

Пальмовое масло является ведущим растительным маслом в мире — и не зря. Урожайность пальмового масла с гектара значительно превышает урожайность других высокоурожайных масличных культур, таких как рапс, подсолнечник и соя, оно практически не имеет вкуса, имеет высокую температуру плавления и хорошо сохраняет цвет.Эти качества делают пальмовое масло идеальным выбором для множества применений, от кулинарии до косметики.

В результате пальмовое масло проникло практически на все рынки в той или иной форме и, как сообщается, содержится в 50% продуктов супермаркетов, включая упакованные продукты питания, чистящие средства и косметику (14, 23, 24). Он придает шоколаду глянцевый блеск, сохраняя его устойчивость к плавлению, делает лак для ногтей густым без ущерба для текучести, готовит лапшу рамэн до идеальной консистенции перед упаковкой, придает шампуню пену, необходимую для смывания дня, и помогает губной помаде удерживать насыщенные пигменты. на плавно, и оставаться твердым в горячей машине.Пальмовое масло и его производные настолько универсальны, что они скрываются в поразительных 70% продуктов личной гигиены в виде смягчающих веществ, эмульгаторов и поверхностно-активных веществ (25).

Но все эти преимущества имеют высокую цену.

Хотя пальмовые культуры дают очень высокий урожай, они могут расти только на 10 градусах к северу или югу от экватора. Интенсивное культивирование монокультур на этом невероятно биологичном участке земли сопряжено с экстремальными экологическими и социальными последствиями, которые делают сбор и потребление этой золотой культуры неустойчивыми (26, 27).Сегодня выращивание пальмового масла несет единоличную ответственность за одни из самых серьезных вырубок лесов, выбросы парниковых газов, утрату биоразнообразия (находящиеся под угрозой исчезновения орангутаны находятся под особой угрозой), загрязнение воды и эрозию почвы во всем мире (28).

Чтобы удовлетворить мировой спрос на это универсальное масло, ежегодно производится пятьдесят миллионов тонн пальмового масла, для чего уже обезлесены более 14 миллионов гектаров земли. Это число продолжает расти с каждым днем ​​(3, 23). Для сравнения: площадь земель, уже вырубленных для выращивания пальмовых масличных культур, размером с Бангладеш — всю страну.

Последствия

УГРОЗА ЖИВОТНЫХ

Особые условия выращивания пальмового масла делают Индонезию и Малайзию идеальными кандидатами для выращивания плантаций (3). Фактически, только в Индонезии накоплено 6 миллионов гектаров обезлесенных земель для выращивания сельскохозяйственных культур. Экватор уникален не только тем, что он растет, но и тем, что живет среди этого роста. Индонезия является домом для почти 15% всех диких животных и растений на планете, и биоразнообразие, которое мы видим в этих областях, может быть самым богатым из тех, что мы когда-либо видели в нашей жизни (16).

Последствия вырубки лесов в этих областях были катастрофическими для дикой природы, которая считает этот регион своим домом. Популяция борнейских орангутанов упала на 50% всего за три поколения и продолжает сокращаться тревожными темпами из-за плантаций пальмового масла (17). Точно так же суматранские слоны потеряли более двух третей своей среды обитания и половину своей популяции с 1985 года (35). Вырубка лесов и лесные пожары вынуждают орангутанов, слонов и других диких животных покинуть их естественную среду обитания на окраины лесных массивов, что делает их невероятно уязвимыми для браконьеров или тех, кто занимается незаконной торговлей домашними животными.

Разрушение наносится не только самим животным, но и всей экосистеме. Орангутаны необходимы для леса, и исследования показывают, что их присутствие способствует росту более 50 видов фруктовых деревьев и 15 видов растений. Кроме того, они очень полезны для исследования и обеспечивают отличное ежедневное покрытие верхней части леса, открывая навес и позволяя солнцу светить внизу, поощряя жизнь растений (13).

Еще одно животное, которое беспокоит защитников природы, — это суматранский тигр, находящийся под угрозой исчезновения, который также был опустошен в результате утраты среды обитания и фрагментации лесных массивов (18).Эта уязвимость в сочетании с браконьерством и незаконной торговлей означает, что в дикой природе популяции тигров составляют менее 400 с вполне реальной вероятностью того, что мы можем стать свидетелями исчезновения этого прекрасного животного еще при нашей жизни (19).

Аналогичная тяжесть относится к тяжелому положению малазийских солнечных медведей, суматранских слонов и носорогов, трех животных — среди многих — которые быстро теряют популяцию в результате выращивания сельскохозяйственных культур и подготовки плантаций.

НАРУШЕНИЯ ПРАВ ЧЕЛОВЕКА

Густые густые тропические леса в регионах, где лучше всего растет пальма, являются домом не только для животных и разнообразных растений, но и для людей.Фактически сегодня в лесах Индонезии проживает 45 миллионов коренных народов. В результате бума на пальмовое масло возникли тысячи земельных конфликтов и конфликтов за права человека (6). Для тех, кто живет в бедности, плантации — палка о двух концах: с одной стороны, они обеспечивают перспективу работы, дохода и возможности для другой жизни; с другой стороны, в наихудших сценариях потенциальные работники — иногда подростки или даже дети — уносятся в незнакомую и беспощадную отрасль, где они обнаруживают, что обещания, побуждающие их покинуть свои дома, заменяются принудительной работой в ужасных условиях за мизерную заработную плату.Доступность продуктов питания и воды может быть недостаточной, а основные свободы строго отслеживаются и контролируются (21).

Для коренных народов, которые не хотят иметь ничего общего с отраслью, компании, стремящиеся приобрести землю для расширения, представляют большую опасность. Коренные даяки Борнео организовали исчерпывающие протесты, некоторые из которых заканчиваются насилием и каждый день терпят бремя неопределенного будущего для своего молодого поколения (22).

ИЗМЕНЕНИЕ КЛИМАТА

Хотя пальмовое масло считается высокоурожайной культурой, так как оно обеспечивает почти четыре тонны на гектар земли, способы возделывания этих плантаций чрезвычайно проблематичны.

Для начала компании часто используют подсечно-огневое земледелие, чтобы быстро и эффективно расчистить существующие земли для посадки (4). Однако тропические леса естественным образом хранят большое количество парниковых газов, которые затем выбрасываются в атмосферу при сжигании. Это двойной удар по климатическому воздействию, поскольку при сжигании выделяются большие объемы углекислого газа, а также разрушаются обширные области «легких Земли».

Жаркий влажный климат Индонезии и Малайзии также способствует росту торфяных болот среди традиционных тропических лесов.Торфяники болота — это в первую очередь разложившееся органическое вещество, которое со временем обогащается углеродом. Торфяники Индонезии могут самостоятельно накапливать до 35 миллиардов тонн углерода (16). Когда такая земля расчищается, разветвления становятся разрушительными. В 2013 году дым от пожаров в Индонезии был настолько повсеместным, что, как говорят, стал причиной самого сильного смога в истории Сингапура, страны, находящейся на расстоянии около 2000 миль.

Ученые предупредили, что критическим порогом климатической катастрофы является повышение глобальной температуры более чем на два градуса по Цельсию.Научный консенсус состоит в том, что эти две степени могут стать катализатором исчезновения почти половины всех видов на Земле (5). Каждые пару минут на таких больших площадях, как футбольные поля, вырубается лес, и это проблема, требующая срочных действий, и неспособность ее решить нанесет вред в течение всей нашей жизни (1).

Принятие мер

Хотя пальмовое масло не «лучше», чем другие растительные масла, деревья действительно дают больше масла при меньших затратах.Это самая урожайная культура в мире, урожайность с гектара примерно в девять раз выше, чем у соевых бобов, в семь с половиной раз выше, чем у семян рапса, и в шесть раз выше, чем у подсолнечного масла. Кроме того, глобальный след пальмового масла с точки зрения общего землепользования на урожай относительно невелик по сравнению с другими товарами. Однако, несмотря на то, что площадь плантаций сои составляет 1/6 площади, плантации пальмового масла оказывают явно сильное локализованное воздействие на уникальную среду обитания.

Итак, вопрос в том, можно ли изменить методы выращивания этой «золотой» культуры от разрушительных до устойчивых?

СДЕЛКА С «ЭКОЛОГИЧНЫМ МАСЛОМ ЛАДОНИ»

«Устойчивое пальмовое масло» — это широко обсуждаемый термин, но его цель состоит в том, чтобы поощрять экологически ответственные и гуманные практики по всей цепочке поставок посредством признанной сертификации.Наряду с улучшенными методами выращивания, компаниям-поставщикам пальмового масла также необходимо проводить политику, которая обещает отсутствие вырубки лесов, разработки торфа и эксплуатации (NDPE). Это означает отказ от сжигания земли, оценку земель на предмет наличия большого количества углерода и высокой природоохранной ценности перед созданием плантаций и получение разрешения на землепользование от коренных общин (29).

Устойчивое пальмовое масло наиболее идентифицируется Круглым столом по системе сертификации устойчивого пальмового масла (RSPO) «Сертифицированное устойчивое пальмовое масло» (CSPO), которое было основано в 2004 году и состоит из производителей масличной пальмы, розничных продавцов, НПО, и производители (30).

Чтобы стать сертифицированным RSPO и официально «устойчивым», производитель или (или по отношению к компании) обязуется не расчищать девственные леса, иметь прозрачные цепочки поставок, проверять, сколько углерода они выбрасывают, ограничивать посевы на торфяниках, относиться к работникам ответственно и придерживаться других показателей экологии и устойчивого развития (31).

ЕСТЬ ЛИ ПРОБЛЕМЫ С «ЭКОЛОГИЧНЫМ» МАСЛОМ ЛАДОНИ?

Да. Несмотря на благие намерения, «устойчивые» усилия по производству пальмового масла подвергаются критике за то, что они не уделяют первоочередного внимания мелким фермерам и позволяют корпоративным экологическим нормам.

Несмотря на то, что, по оценкам, поставляются две пятых мирового пальмового масла, сертификация RSPO часто не подходит для мелких фермеров. Исключение этих 3 миллионов фермеров не только лишает их возможности участвовать в экономических возможностях, связанных с сертификацией устойчивости, но также не помогает этим фермерам улучшить методы, которые наносят такой большой экологический ущерб (28).

Несмотря на то, что RSPO прилагает большие усилия для связывания углерода, защиты экосистем и восстановления качества воды, оно не является достаточно строгим в отношении обезлесения.Согласно отчету Гринпис, потребовалось 14 лет, чтобы запретить членам вырубать леса — что было сделано в ноябре 2018 года. Запрет может все еще не соблюдаться на некоторых плантациях (32).

Добавьте к этому отчеты Агентства экологических расследований (EIA), которые регулярно не выявляют и не устраняют нерациональные методы и нарушения нормативных требований со стороны компаний, производящих масличную пальму. Есть даже свидетельства того, что аудиторы вступали в сговор с плантационными компаниями для сокрытия нарушений.К числу зарегистрированных проблем относятся подделка отчетов, «зеленый», нарушения земельных прав коренных народов, торговля людьми, неспособность защитить исчезающие виды и конфликты интересов между производителями и аудиторами (33).

Наконец, возможно, что этикетка Certified Sustainable Palm Oil (CSPO) может быть использована для введения потребителей в заблуждение. RSPO допускает четыре типа сертификации в своей многоуровневой системе, каждый из которых различается по уровням стандартов и строгости: сохраненная идентификация (IP), раздельная (SG), сбалансированная по массе (MB) и книга и претензия (B&C).Эта многоуровневая система предназначена для того, чтобы позволить компаниям применять ответственные методы на любом этапе их «пути» и поощрять инклюзию, но RSPO не устанавливает никаких мер для поощрения компаний к переходу на более высокий уровень с течением времени, и не требует от компаний раскрытия информации. какой метод сертификации они используют в своем маркетинге — они просто получают заявление «Сертифицированное экологически безопасное пальмовое масло» № (34).

TL; DR: Хотя эти усилия по реформированию отрасли производства пальмового масла имеют жизненно важное значение, достигнутых к настоящему времени успехов недостаточно, а слабые правила маркетинга не дают потребителям возможности поддержать тех, кто изо всех сил старается внести эти срочные улучшения.

ЧТО ПОМОГАЕТ АКСИОЛОГИИ?

Аксиология твердо противостоит пальмовому маслу . Мы разрабатываем красивые, высокоэффективные помады без пальмового масла из бесконфликтных веганских ингредиентов, доказывая, что основные продукты красоты могут быть созданы без вырубки лесов, жестокого обращения с животными или разрушительного воздействия на окружающую среду. Мы надеемся, что наша приверженность косметике без пальмового масла побудит других участников отрасли последовать нашему примеру.

В дополнение к безжалостному поиску источников и информированию общественности, мы также жертвуем Международному фонду орангутанов, основанному в 1986 году первым в мире исследователем орангутанов и легендарным защитником природы докторомБируте Мары Галдикас. OFI играет важную роль в спасении, реабилитации и, в конечном итоге, освобождении орангутанов, пострадавших от производства пальмового масла . Их исследования, работа с сообществом и технологические усилия (например, картографирование ГИС) дают орангутанам преимущество в борьбе со многими испытаниями, с которыми им придется столкнуться, пока отрасль не будет эффективно регулироваться. Мы также «усыновили» 3 орангутангов, о которых ежегодно заботимся на пожертвования.

ГДЕ ТЫ?

Вы обладаете удивительной силой как потребитель.. Голосуйте своими долларами, выбирая устойчивые бренды, такие как Axiology, не связанные с вырубкой лесов, уничтожением торфяников или угрозой для животных, — и обязательно расскажите конкурентам, почему вы, , не выбрали их. Повысьте свое влияние, приняв участие в таких фондах и организациях, как Official Orangutan Foundation (OFI) и Rainforest Action Network.

Напоследок расскажи другу. Поделитесь этой историей с кем-нибудь и станьте катализатором позитивных изменений. Ваше действие имеет значение.

Источники и материалы

1. http://www.theguardian.com/sustainable-business/ng-interactive/2014/nov/10/Palm-oil-rainforest-cupboard-interactive
2. http://ensia.com/features/how-did-palm-oil-become-such-a-problem-and-what-can-we-do-about-it/
3. http://greenpalm.org/about-palm-oil/what-is-palm-oil/where-is-palm-oil-grown
4. http://www.huffingtonpost.com/2013/06/21/indonesia-fires_n_3479727.html
5. http: // www.greenpeace.org/france/PageFiles/266591/indonesiekampar.pdf
6. https://www.rainforest-rescue.org/topics/palm-oil

7. Palm Oil Fact Sheet

8. http://www.worldwildlife.org/places/borneo-and-sumatra
9. https://www.choice.com.au/food-and-drink/nutrition/food-labelling/articles/palm-oil-labelling
10. https://www.rainforest-rescue.org/news/3891/indonesia-victim-of-the-palm-oil-industry
11. http: //www.onegreenplanet.org / animalsandnature / 10 самых важных фактов о пальмовом масле /
12. http://www.greenpeace.org/international/en/news/Blogs/makingwaves/tackling-deforestation/blog/52034/
13. Конференция Слайд-шоу
14. http://www.ran.org/palm_oil
15. http://www.rspo.org/file/acop2013/submissions/L’OREAL.pdf
16. Видео: Защити рай: Анимация о пальмовом масле
17. http://www.iucnredlist.org/details/17975/0
18. http: //www.iucnredlist.org / details / 15966/0
19. http://www.worldwildlife.org/species/sumatran-tiger
20. palm_oil_wiping_out_africas_great_ape_rainforests.html
21. http://www.bloomberg.com/bw/articles/2013-07-18/indonesias-palm-oil-industry-rife-with-human-rights-abuses
22. http://www.aljazeera.com/indepth/features/2014/04/palm-oil-fuels-indonesia-deforestation-indinent-displa-201443145636809366.html
23. https://www.ethicalconsumer.org/palm-oil/palm-oil-free-list
24. https: // gro-интеллект.com / insights / article / производство и спрос пальмового масла #: ~: text = On% 20среднее% 2C% 20oil% 20palm% 20продукты, рапс% 2C% 20 подсолнечник% 2C% 20and% 20соя
25. https://www.vogue.com/projects/13535833/palm-oil-controversy-beauty-products-ingredient-sourcing-deforestation-climate-change/
26. https://www.selvabeat.com/why-palm-oil
27. http://greenpalm.org/about-palm-oil/where-is-palm-oil-grown-2
28. https://www.jstor.org/stable/26270132?seq=2#metadata_info_tab_contents
29. https: // www.hcvnetwork.org/about-hcvf/what-are-high-conservation-value-forests
30. https://ga.rspo.org/ga15/Resolutions/RSPO_P&C_2018.pdf
31. https://www.eco-business.com/news/what-is-sustainable-palm-oil/
32. https://www.greenpeace.org/international/publication/18455/the-final-countdown-forests-indonesia-palm-oil/
33. https://eia-international.org/press-releases/dodgy-auditors-undermine-palm-oil-groups-sustainability-claims/
34. https: // www.selvabeat.com/home/2015/4/13/the-cspo-umbrella
35. http://www.asianelephantsupport.org/the-palm-oil-crisis#:~:text=According%20to%20WWF%2C%20the%20Sumatran,in%20the%20past%2025%20years.&text=Palm%20oil % 20деревьев% 20 насаждений% 20, вырубки лесов% 20 и% 20 потерь% 20 ​​в% 20 мест обитания.

.