Почему нельзя пить кофе каждый день — Рамблер/женский
Кофе — излюбленный напиток тех, кто с трудом просыпается по утрам. Содержащийся в нем кофеин считается одним из лучших природных стимуляторов, он помогает нам взбодрится и начать свой день продуктивно. В том, почему все же нельзя пить кофе каждый день, разбирается «Рамблер».
Кофе может снизить качество вашего сна
Хотя кофеин является естественным стимулятором мозговой активности, он оказывает значительное влияние на качество сна. Даже если вы не пьете кофе поздним вечером, чашка ароматного напитка, выпитая с утра, может привести к тому, что вы будете плохо спать всю следующую ночь. Это происходит из-за того, что наш организм полностью восстанавливается от полученного кофеина лишь через 12 часов после употребления напитка. Помимо этого, существуют побочные эффекты (головная боль, тревожность, бессонница), которые вы можете испытывать из-за отсутствия кофеина в крови. Например, если вы пьете много кофе и часто замечаете непроизвольное дрожание рук, то вполне вероятно, что вы испытываете один из многочисленных побочных эффектов от приема слишком большого количества кофеина.
Через какое-то время кофе перестает заряжать вас энергией
Многие из нас пьют кофе каждый день для дополнительного заряда энергии, чтобы быть еще более внимательными и работоспособными в течение дня. Однако наш организм вырабатывает толерантность к кофеину, и мы начинаем хотеть пить еще больше кофе. Как и любое чрезмерное употребление, это рано или поздно приводит к побочным эффектам.
Кофе может повысить уровень холестерина в крови
Если вы пьете нефильтрованный кофе (кофе из френч-пресса, эспрессо, кофе по-турецки), то ваш кофе состоит из большего количества кафестола. Кафестол — один из наиболее сильнодействующих веществ, которые повышают холестерин.
Кофе может вызвать кариес и окрашивание зубов
Требуется всего 1 чашка кофе в день, чтобы естественный цвет ваших зубов стал меняться и становиться желтым. В зависимости от качества кофе и количества сахара в нем, он также может вызвать кариес. Обычно это происходит, если вы пьете ароматизированные кофейные напитки с сиропом. То же самое случается при употреблении определенных видов чая.
Кофеин может вызвать повышение артериального давления
Кофе вызывает значительное повышение артериального давление на короткий период времени. Для тех, кто уже имеет высокое артериальное давление, употребление большого количества кофе может иметь серьезные последствия.
Ваше эмоциональное состояние может ухудшится
Кофеин запускает выброс адреналина, гормона, возникающего при столкновении организма с экстремальными ситуациями. Но чаще всего на работе вы не находитесь в чрезвычайных условиях, соответственно, вам не нужен адреналин. Если его все-таки слишком много, то вы можете стать чересчур нервными и рассеянными, что точно никак не улучшит качество вашей работы.
Читайте также
количество, крепость, сколько раз в день
Кофе — бодрящие ароматные зерна, которые у многих пользуются популярностью. Польза и вред кофе определяются правильностью его употребления. Если употреблять его правильно, в соответствии с советами врачей, то проявятся полезные свойства для здоровья — напиток будет бодрить, ускорится обмен веществ. Если злоупотреблять — нанесет вред организму, нарушит работу нервной системы, наградит бессонницей.
Правильная кофейная чашка
Задумываетесь, сколько употреблять кофе в сутки? Посмотрите на объем. В исследованиях и рекламе часто меряют норму чашками. Но какой объем этой чашки? 100 и 350 мл — это разные вещи.
Как правило, речь идет о сосуде объемом 100 мл. Если человек выпивает в день один 300-миллиграмовый стакан кофе, значит, он употребляет 3 порции. Для эспрессо объем еще меньше — 80 мл.
Сколько пить кофе в сутки?
Суточная норма кофе зависит от конкретного сорта, предпочитаемого человеком. Допустимый объем напитка зависит от количества в нем кофеина. Разовая доза бодрящего вещества не должна превышать 200 мг, а суточная безвредная дозировка — 400 мг. Исходя из этих цифр и происходит расчет разумного количества чашек эспрессо или американо в сутки.
Натуральный молотый продукт
Суточная доза кофеина, которая безопасна для организма, содержится в 8 чашечках эспрессо или в 800 мл напитка, завариваемого в турке.
Что касается разовой дозировки, то она составляет:
- 4 чашки эспрессо;
- 400 мл зернового кофе в турке.
Внимание! Выпивать натуральный напиток в максимальном количестве можно с промежутком не меньше 6 часов. Промежуток для классической чашки — 3 часа.
Растворимый
Классическая норма содержится в двух чайных ложках порошкового продукта. При этом не имеет значения, сколько воды в кружке – считается норма кофеина.
Норма в день такого напитка — 2-3 кружки. Но специалисты советуют не употреблять порошковый растворимый кофеин, поскольку натурального продукта там всего лишь 20%.Внимание! Лучше не использовать растворимый вариант совсем, поскольку его производство — процесс химический. Некоторые вредные вещества полностью не вымываются и попадают в организм человека.
Польза без кофеина
Обработка зерен с минимальным уровнем кофеина считается более безопасной для здоровья. Они содержат 4 мг кофейного вещества.
Вместе с вредом исчезает и польза. Такой вариант напитка не бодрит, не ускоряет обмен веществ. Содержащиеся в нем кислоты, жиры способны оказать отрицательное воздействие на сосуды, сердце, систему пищеварения. В сутки без вреда для здоровья можно выпить не больше 0,8 л.
Если выпить больше?
При употреблении напитка из бодрящих ароматных зерен в количестве, превышающем 6 порций, наступают отрицательные последствия для организма:
- появляется бессонница, тревожность;
- возникают проблемы с пищеварением;
- увеличивается нагрузка на сердце, особенно у курящих.
Необходимо тонизировать организм правильно. Нельзя использовать бодрящий напиток на голодный желудок. Чтобы снизить концентрацию кофеина, лучше добавить молоко или сливки.
Как пить кофе правильно, чтобы он принес пользу?
Советы по правильному употреблению тонизирующего продукта следующие:
- выбирать следует арабику, содержащую меньшую концентрацию тонизирующего вещества;
- при употреблении кофе на голодный желудок дозировку стоит снизить;
- для курящих суточная дозировка уменьшается;
- при наличии хронических заболеваний лучше обговорить возможность употребления кофе с врачом.
5 советов, когда и как правильно пить кофе — Рамблер/женский
Фото: СОК.медиа
Кофе давно стал любимым напитком многих. Некоторые люди не представляют свое утро без чашечки этого ароматного напитка. Он придает бодрость и заряжает тело энергией, поднимает настроение и убивает раковые клетки. Тем не менее, чтоб кофе не нанес организму вред, нужно знать, как и когда его правильно употреблять.
1. Сколько?
Две небольшие чашки в день — оптимальное количество кофе. 200 мл вполне достаточно, чтобы пробудить организм и извлечь из напитка все самое полезное. Если употреблять меньше, можно не достичь ожидаемого эффекта, а если доза будет больше, то она нанесет вред организму. У тех, кто употребляет оптимальное количество кофе, улучшается память. Они с большей точностью запоминают детали и зрительные образы.
2. Когда?
Большинство предпочитают пить кофе утром. А ведь это совсем неправильно. После пробуждения организм вырабатывает кортизол. Его еще называют гормоном стресса. Повышение или понижение его в крови очень опасно. Кофеин увеличивает его количество почти на 30% на следующие несколько часов. Со временем организм привыкает к этому, и человек уже не может обойтись без чашки кофе утром. Лучше всего его пить после завтрака.
3. Порционное употребление
Чтобы продлить эффект бодрости и чрезмерно не увеличивать количество кофеина в организме, целесообразно разделить порцию 200 мл на два раза. Одну чашку объемом 100 мл выпивайте после завтрака, с 10 до 12 часов. А вторую порцию можно выпить после обеденного перекуса. Вечером и на ночь употреблять бодрящий напиток нельзя. Поздний кофе может стать причиной бессонницы и внезапной тревоги.
4. Кофе и вода
Ученые доказали, что полезно пить кофе с водой или сразу запить ею напиток. Это не только сделает ярким вкус каждого глотка, а и принесет пользу организму. Во-первых, кофе повышает давление, а вода поспособствует его снижению. Во-вторых, вода уменьшает выработку соляной кислоты в организме. Это поможет тем, кто часто страдает от изжоги.
5. Добавки
Чтоб напиток принес еще больше пользы, врачи и диетологи рекомендуют пить его с разными добавками. Кофе с корицей способствует похудению, с кардамоном — стимулирует вывод токсинов и шлаков, улучшает обмен веществ, с мятой — улучшает пищеварение. Кофе гвоздикой поднимает давление, его полезно пить гипотоникам.
Видео дня. Из чего на самом деле делают магазинный фарш
Читайте также
как пить кофе, чтобы не навредить организму
Кофе содержит тонизирующие вещества и ценные антиоксиданты, выводящие токсины. Но злоупотребление может принести организму вред, спровоцировать обезвоживание кожи, мешает похудеть. Диетологи раскрывают секреты, как правильно пить любимый напиток, чтобы не навредить себе, сохранить баланс бодрости и здоровья.
Последние исследования доказали, что максимальной дозой является употребление 4 чашек кофе в день. В таком количестве содержится достаточно кофеина и полезных веществ, которые защищают от болезни Альцгеймера, на 25% снижают риск некоторых онкологических заболеваний и сахарного диабета. Продукт содержит магний, калий, растительные антиоксиданты, поддерживающие работу сердца.
Побочные действия кофе
Диетологи уверены, что вред приносит не кофе, а его бездумное употребление сверх рекомендованной нормы. Они обращают внимание на его побочные действия:
- Каждая чашка кофе стимулирует активную выработку инсулина. При частом употреблении повышается риск набора лишнего веса, ожирения.
- Кофеин тонизирует нервную систему человека, провоцируя активность клеток мозга. При переизбытке он становится причиной нарушений сна, повышенной раздражительности.
- Кофе – отличное мочегонное средство, которые активно выводит лишнюю воду. Если выпивать более 3 чашек напитка в сутки, потеря большого объема жидкости приводит к сужению сосудов. Проявляется целлюлит на бедрах, кожа на лице шелушится, мучают скачки артериального давления.
- Частая стимуляция нервной системы с помощью кофе постепенно снижает ее реакцию на тоник: происходит привыкание и обратный эффект. Человек становится вялым, апатичным, невнимательным при работе.
- Добавление молока защищает слизистую желудка от раздражения, улучшает вкус. Но значительно увеличивается калорийность напитка и нагрузка на поджелудочную железу.
Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!
Любителям выпить чашечку кофе после пробуждения на голодный желудок следует помнить о риске повреждения слизистых, развития гастрита. К тому же, ароматный напиток стимулирует выработку кортизола, при переизбытке нарушает работу надпочечников, ухудшает состояние при их истощении и недостаточности.
Как правильно пить кофе
Если вы любите ароматный и тонизирующий напиток, не отказывайте себе в удовольствии выпить 2–3 чашки в день. Но помните о простых правилах его употребления, которые помогут получить от кофе максимальную пользу без вреда для организма.
Используйте качественный продукт
Больше витаминов и антиоксидантов содержится в свежемолотом кофе. Растворимый продукт часто подделывают, добавляют синтетические ароматизаторы, превращая в опасный заменитель. Отдавайте предпочтение зернам, готовьте свежий напиток самостоятельно, получая наслаждение от процесса.
Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!
Не пейте кофе натощак
Начните день с легкого перекуса, нескольких глотков сока, после чего переходите к тонизирующему продукту. Это предотвратит выработку соляной кислоты, поддержит оптимальный уровень кислотности. К тому же, кофеин возбуждает аппетит, поэтому вы начнете переедать и полнеть.
Чашка кофе = стакан воды
Так как кофе обезвоживает, следует восполнять жидкость. Диетологи советуют выпивать стакан чистой воды спустя 15-20 минут после приема бодрящего напитка.
Не заканчивайте обед чашкой крепкого кофе
При употреблении после плотного завтрака или обеда кофеин смешивается с большим количеством жиров и углеводов, мешает нормальной выработке ферментов для переваривания пищи. Идеальное время – через 40–50 минут после еды, когда желудок в меру заполнен, и выделившаяся соляная кислота не вредит слизистым оболочкам.
Пейте кофе в первой половине дня
Тонизирующее действие кофеина может сохраняться в течение нескольких часов. Врачи рекомендуют пить энергетический напиток в первой половине дня, чтобы не мучиться от бессонницы и перевозбуждения перед сном.
Осторожнее с горячим
Любителей горячего напитка врачи предупреждают, что кипяток приводит к термическим ожогам горла и пищевода. Последние клинические исследования доказали, что такие регулярные повреждения от горячей пищи и напитков могут привести к развитию онкологической опухоли.
В разумном количестве кофе помогает сохранить работоспособность, тонизирует после тяжелого дня или бессонной ночи. Но неправильное употребление и чрезмерное увлечение напитком – путь к набору лишнего веса, повреждению желудка и другим серьезным осложнениям.опубликовано econet.ru
*Статьи Эконет.ру предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.
Подписывайтесь на наш youtube канал!
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Всё, что вы хотели знать о кофе: польза и вред популярного напитка
Полезные свойства кофе
1. Кофе бодрит
Это, пожалуй, самое известное свойство кофе. Объясняется оно тем, что кофеин — психостимулятор. Когда мы пьём кофе, кофеин попадает в кровь, а с ней поступает в мозг, где блокирует нейромедиатор аденозин.
Аденозин участвует в передаче энергии, подавляет бодрость и стимулирует сон. Концентрация аденозина в организме увеличивается с каждым часом бодрствования, вызывая сонливость. Когда аденозин блокируется, увеличивается концентрация других нейромедиаторов, таких как норадреналин и дофамин. Это и даёт бодрящий эффект.
Многие исследования подтверждают, что кофе улучшает память, настроение, скорость реакции, внимание и когнитивные функции. Так что кофе бодрит и делает нас умнее.
2. Кофе повышает работоспособность организма
Когда кофеин стимулирует нервную систему, она отправляет сигналы другим частям организма. Жировые клетки получают сигнал расщеплять жировые отложения. Эффективнее всего сжигается жир у тех, кто недавно начал пить кофе. По данным исследований , кофеин сжигает до 29% жира у худых людей и до 10% у тех, кто страдает от ожирения. Когда жиры попадают в кровь и превращаются в свободные жирные кислоты, организм может использовать их как источник энергии.
Кроме того, кофеин увеличивает содержание в крови адреналина, который подготавливает организм к интенсивным физическим нагрузкам. Так что перед следующим походом в спортзал попробуйте выпить чашку чёрного кофе.
3. Кофе облегчает боли в мышцах после тренировки
По результатам исследования , две чашки сваренного кофе после тренировки облегчают боль в мышцах. Во время этого эксперимента участники пили кофе после выполнения эксцентрических упражнений для мышц. Через час их просили оценить интенсивность болевых ощущений по шкале от 0 до 100. Оказалось, что кофе с кофеином значительно снижает чувствительность к боли.
4. Кофе помогает бороться с депрессией
Кофеин повышает выработку дофамина — нейромедиатора, ответственного за движение, память и мышление. Ещё дофамин связан с ощущением удовольствия. Поэтому кофе и помогает бороться с депрессией.
По данным исследования, проведённого в Гарвардском университете , у женщин, которые пьют кофе, риск возникновения депрессии снижается на 20%. Ещё одно исследование показало , что те, кто употребляет кофе, на 53% реже совершают самоубийства. Участники обоих исследований выпивали в день по четыре чашки кофе.
5. Кофе полезен для здоровья печени
Некоторые считают, что кофе может защитить от цирроза. Исследование, проведённое сингапурскими учёными, подтвердило , что употребление двух или более чашек кофе в день может сократить риск развития цирроза печени примерно на 66%.
Другие исследователи обнаружили, что употребление кофе также может снизить риск возникновения рака печени . А кофе без кофеина снижает уровень ферментов печени в крови .
6. Кофе может предотвратить образование желчных камней
Желчные камни — твёрдые образования в желчном пузыре. Они появляются из-за неправильной диеты (слишком много холестерина), проблем с желчным пузырём (он не опустошается полностью) и вследствие некоторых заболеваний, например цирроза.
Кофеин помогает предотвратить образование желчных камней. Это подтвердило исследование, в рамках которого учёные 10 лет наблюдали за употреблением кофе и образованием желчных камней у 46 000 мужчин . Другое исследование, в котором участвовали женщины, дало такие же результаты .
7. Кофе может уменьшить риск возникновения диабета второго типа
Анализ 18 исследований (общее число участников — 457 922 человека) подтвердил, что каждая выпитая чашка кофе снижает риск развития диабета примерно на 7% .
Употребление кофе влияет на глобулин, связывающий половые гормоны (ГСПГ) . Этот белок контролирует активность половых гормонов тестостерона и эстрогена, которые играют определённую роль в развитии диабета второго типа.
Авторы исследования заметили, что между употреблением кофе и риском возникновения диабета существует обратная связь. Увеличивая уровень ГСПГ в плазме, кофе, по-видимому, препятствует развитию диабета.
8. Кофе снижает риск возникновения болезни Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера появляется после 65 лет. Это самое распространённое нейродегенеративное заболевание в мире. Пациенты постепенно теряют память, навыки мышления и способность выполнять самые простые задачи.
unsplash.comЛекарства от этой болезни пока нет. Однако есть много профилактических мер. Среди них здоровое питание, регулярные физические и умственные нагрузки, а также употребление кофе. Многие исследования подтверждают , что кофе снижает риск развития болезни Альцгеймера до 65%.
9. Кофе снижает риск возникновения болезни Паркинсона
Второе по распространённости нейродегенеративное заболевание — болезнь Паркинсона. Она развивается, когда в мозге отмирают нейроны, вырабатывающие дофамин. Употребление кофе снижает риск примерно на 30–60% . Возможная причина — положительное влияние кофеина на нейромедиаторы, ответственные за выработку дофамина.
Кроме того, кофе, возможно, полезен и для тех, кто уже страдает болезнью Паркинсона. По данным учёных из Университета Макгилла , кофеин помогает таким больным контролировать движения.
10. Кофе защищает от сердечной недостаточности
Умеренное употребление кофе, по данным исследований, защищает от сердечной недостаточности . Ключевое слово — «умеренное». Обычно под этим имеют в виду две чашки в день.
11. Кофе — лучший источник антиоксидантов
Кофе, как с кофеином, так и без, содержит примерно одинаковое количество антиоксидантов. Причём оно больше, чем во фруктах и овощах вместе взятых (при типичной западной диете). Антиоксиданты — вещества, которые препятствуют окислению и борются со свободными радикалами в организме. Например, они снижают риск возникновения рака ротовой полости . Кофе без кофеина тоже имеет защитный эффект, а вот у чая он отсутствует совсем.
12. Кофе защищает от поражения сетчатки глаза
Один из самых сильных антиоксидантов — хлорогеновая кислота. Исследователи из Корнеллского университета обнаружили, что этот компонент, содержащийся в кофе, сокращает смерть клеток сетчатки, вызванную гипоксиеей (кислородной недостаточностью) или окислительным стрессом (повреждением клетки в результате окисления) . Влияние хлорогеновой кислоты также тестировали на мышах с повреждённым зрительным нервом. Результаты оказались такими же.
13. Кофе снижает риск возникновения рака кишечника
Исследователи наблюдали за 489 706 участниками и обнаружили, что среди тех, кто выпивает по 4–5 чашек кофе, риск заболевания раком кишечника ниже на 15% .
14. Кофе снижает риск возникновения рака кожи
Базалиома — одна из самых распространённых форм рака кожи. И хотя она обычно не смертельна, она приводит к необратимым физическим изъянам кожи.
Исследование, проведённое американскими учёными, доказало, что употребление кофеина снижает риск возникновения рака кожи . Наименьший риск был отмечен у женщин, употреблявших три чашки кофе в день.
В ходе ещё одного исследования было обнаружено, что кофе, возможно, помогает предотвратить возникновение меланомы .
15. Кофе защищает от кариеса
В Институте стоматологических наук в Индии учёные провели исследование и собрали данные всех пациентов, употреблявших кофе. При этом они учитывали частоту употребления, марку кофе, наличие и отсутствие добавок (молоко, сахар), а также питание и другие привычки пациентов.
В результате оказалось, что у тех, кто выпивает около трёх чашек чёрного кофе в день, меньше всего проблем с зубами . А вот подсластители, сливки и молоко совершенно лишают кофе его антибактериальных свойств.
16. Кофе может укрепить ДНК
Цепочки ДНК иногда разрываются. Двухцепочечные разрывы случаются, если побочные продукты клеточного метаболизма вызывают повреждения ДНК и блокируют её репликацию. Это приведёт к смерти клетки, если ДНК не восстановится. А если она восстановится некорректно, некоторые участки ДНК могут перестроиться. Такие перестановки обычно обнаруживают в раковых клетках.
Учёные в течение четырёх недель наблюдали за здоровыми мужчинами, часть которых пила чёрный кофе, а часть — воду. Сначала в двух группах наблюдалось одинаковое количество спонтанных разрывов ДНК. Затем среди тех, кто пил только воду, было замечено увеличение количества разрывов, а среди тех, кто пил кофе, — уменьшение . Разница составила 27%.
17. Кофе снижает риск возникновения подагры
Подагра — распространённая форма артрита, которая обычно встречается у мужчин и чаще всего поражает суставы больших пальцев ног. В особо тяжёлых случаях суставы деформируются безвозвратно.
Исследователи наблюдали за 45 000 мужчин в течение 12 лет и учитывали, какие напитки они употребляют (кофе, кофе без кофеина, чай). Среди участников 757 человек страдали подагрой.
В итоге оказалось, что увеличение употребления кофе снижало риск развития подагры . Кофе без кофеина в данном случае оказался менее эффективным, а чай не влиял вообще.
18. Кофе богат питательными веществами
unsplash.comКофе содержит не только кофеин и антиоксиданты. Большая часть питательных веществ, которыми богаты кофейные зёрна, остаётся в напитке и усваивается организмом.
В одной чашке кофе содержится:
- Витамин B2: 11% от рекомендованной суточной нормы.
- Витамин B5: 6% от рекомендованной суточной нормы.
- Марганец и калий: 3% от рекомендованной суточной нормы.
- Витамин В3 и магний: 2% от рекомендованной суточной нормы.
Такое количество может показаться незначительным, но это содержание только на одну чашку, а многие выпивают по 3–4 чашки в день.
Кроме того, кофейные зёрна богаты клетчаткой — полезными пищевыми волокнами. Исследователи протестировали разные способы приготовления кофе (эспрессо, фильтрованный, растворимый). Результаты подтвердили, что в заварном кофе растворимых пищевых волокон больше, чем в любом другом напитке .
А вот чего в кофе немного, так это калорий (если пить его без молока и сахара).
Вредные свойства кофе
Несмотря на все свои плюсы, кофе не самый полезный для здоровья напиток в мире. Он повышает кровяное давление, вреден для беременных и вызывает привыкание. Кроме того, учёные обнаружили ещё 18 вредных свойств кофе.
1. Кофе может привести к бессоннице
Кофе заряжает нас энергией, но это же его свойство вредит, когда мы пытаемся уснуть. Бодрящий эффект кофеина начинает чувствоваться через 15 минут после употребления, но длится он гораздо дольше. На то, чтобы стимулирующее действие сошло на нет наполовину, нужно около шести часов.
Если хотите выспаться, постарайтесь не пить кофе во второй половине дня. Или хотя бы за 2–3 часа до сна.
2. Кофе влияет на действие лекарственных средств
Если вы принимаете какие-то лекарства, обязательно узнайте у врача, можно ли пить их вместе с кофе. Этот напиток может усилить, ослабить или вообще изменить действие таблеток.
Например, исследователи изучили поведение алендроновой кислоты (средство от остеопороза) при приёме с водой и другими напитками . Оказалось, что чёрный кофе и апельсиновый сок ослабляют усвоение препарата на 60%. А действие тиреоидных препаратов снижается на 55%, если запить их кофе .
Кроме того, ситуация может быть и обратной. Лекарственные средства могут усиливать действие кофе: вы дольше будете чувствовать кофеиновую эйфорию. Так что обязательно посоветуйтесь с врачом.
3. Кофе может усугубить кислотный рефлюкс
Один из симптомов кислотного рефлюкса — изжога. Это неприятное ощущение возникает, когда нижний пищеводный сфинктер (он разделяет пищевод и желудок) не закрывается вовремя. Тогда желудочный сок попадает в пищевод.
Кофе обладает крайне высокой кислотностью. Попав в кислую среду (желудочный сок), он приведёт к тому, что мышцы пищеводного сфинктера расслабятся. А это может вызвать или усилить изжогу. Угрозу представляет и кофе без кофеина. По данным некоторых исследований, такой кофе увеличивает уровень кислотности в желудке, стимулируя выработку желудочного гормона гастрина . А это вызывает выделение желудочного сока.
Если изжога беспокоит вас дважды в неделю или чаще, вам стоит отказаться от кофе. При изжоге также следует с осторожностью употреблять чай, цитрусовые соки, молочные коктейли и алкоголь.
4. Кофе может вызывать несварение
Чашка кофе на пустой желудок стимулирует выработку соляной кислоты, а это может привести к серьёзным проблемам с пищеварением. Соляная кислота обычно вырабатывается в желудке, когда в него поступает пища, и используется для переваривания белков и жиров.
Если в один приём пищи её производится слишком много (когда съели много жирного или выпили много кофе на голодный желудок), в следующий раз её поступит недостаточно, тогда пища переварится не полностью. Это может привести к вздутию живота и дискомфорту в желудке, а в тяжёлых случаях к синдрому раздражённого кишечника и даже раку толстой кишки. Так что старайтесь не пить кофе натощак.
5. Кофе может работать как слабительное
Кофе стимулирует сокращение мышц кишечника. Казалось бы, это хорошо, потому что кофе может помочь при запорах. Но это свойство кофе также может вызвать ряд проблем, например опорожнение желудка . Тогда всё содержимое желудка попадает в тонкую кишку до того, как пища полностью расщепилась и переварилась. Питательные вещества из такой пищи просто не успеют впитаться, а это может привести к воспалению кишечника.
6. Кофе содержит канцерогенные вещества
unsplash.comКогда кофейные зёрна обжариваются при высоких температурах, в них могут образовываться акриламиды. Эти вещества считаются канцерогенными и генотоксичными.
Хотя опасное количество акриламидов содержится в разных продуктах, кофе — основной источник этих веществ. Чем темнее жареные зёрна кофе, тем больше в них акриламидов.
7. Кофе затрудняет работу тромбоцитов
Тромбоциты — клетки крови, образующиеся в костном мозге. Они помогают остановить кровотечение, закупоривая повреждённый сосуд.
В 2008 году исследователи изучили влияние кофе и кофеина на тромбоциты. Участники исследования употребляли кофе или капсулы с кофеином и воду. У тех, кто пил кофе, способность тромбоцитов склеиваться снизилась . А у тех, кто получал только кофеин, свойства тромбоцитов не изменились.
Получается, кофе без кофеина не решит эту проблему. А она может привести к серьёзным последствиям для тех, кто страдает анемией или другими заболеваниями, связанными со свёртываемостью крови.
8. Кофе может снизить вероятность беременности
По данным исследователей из Университета Невады в Рино, активность маточных труб снижается у тех, кто регулярно употребляет кофеин . По этим трубам осуществляется транспортировка яйцеклеток от яичников к матке. Исследование, проводившееся на мышах, выявило подобные проблемы у тех грызунов, которым давали кофеин.
9. Кофе повышает уровень холестерина
Холестерин — жировое вещество, необходимое для выработки гормонов и других важных для организма веществ. Но если его выделяется слишком много, он откладывается в артериях. А это приводит к различным проблемам с сердцем и давлением.
В кофе содержится вещество, повышающее холестерин, — кафестол. По результатам одного исследования, пять чашек кофе из френч-пресса содержат 30 мг кафестола . Если в течение четырёх недель пить по пять чашек кофе в день, уровень холестерина в крови поднимется на 6–8%.
Обезопасить себя от кафестола помогут бумажные фильтры, используемые в процессе варки кофе. Они задержат большую часть кафестола.
10. Кофе может вызвать остеопороз
Остеопороз — болезнь костей, при которой кости теряют свою плотность и становятся похожими на пчелиные соты. Особенно он опасен для пожилых людей.
Для здоровья костей необходим кальций, а кофеин снижает его усвояемость. С каждой выпитой чашкой мы теряем около 4–6 мг кальция . По данным учёных, кофеин приводит к ускоренной потере минеральной плотности костной ткани среди пожилых женщин .
11. Кофе заставляет нас хотеть сладкого
unsplash.comКофеин усиливает тягу к фруктовым сокам, газированным и другим сладким напиткам (которые вызывают зависимость сами по себе). Это подтвердило рандомизированное контролируемое исследование, проведённое австралийскими учёными .
Участников исследования поделили на две группы: одни в течение нескольких дней пили напитки с кофеином, а вторые нет. Затем исследователи проанализировали питание участников. Оказалось, что участники первой группы выпивали в день 419 мл сладких напитков, а участники второй — только 273 мл.
12. Кофе снижает усвояемость железа
Железо необходимо для выработки гемоглобина. Этот белок, входящий в состав клеток крови, переносит кислород от лёгких к другим частям организма. Даже если ваша диета богата железом или вы принимаете добавки, организм будет хуже усваивать железо, если вы пьёте кофе. Всего 150–250 мл кофе снизят усвояемость железа на 35% .
13. Кофе может вызвать мастопатию
При этом заболевании в молочных железах образуются уплотнения, которые увеличиваются в размерах и болят во время менструации. Точная причина болезни пока не установлена, учёные предполагают, что она связана с гормонами. По данным одного клинического исследования, у женщин, которые употребляют в день от 30 до 250 мг кофеина, риск мастопатии увеличивается в 1,5 раза .
14. Кофе раздражает желудочно-кишечный тракт
Тем, кто страдает гастритом, язвой или проблемами с кишечником, врачи советуют совсем отказаться от кофе. Вполне возможно, он и привёл к возникновению этих заболеваний.
Одна из причин язвы — бактерия Helicobacter pylori. Кофе из-за своей кислотности разъедает слизистую оболочку желудка, а это создаёт благоприятную среду для бактерий. Конечно, крепкая иммунная система может защитить от этого, но не всегда.
Кофе может нанести серьёзный вред и оболочке тонкой кишки. Можно заработать спазмы, колики, запор или диарею.
15. Кофе усиливает тревогу и стресс
Кофе стимулирует выработку адреналина, норадреналина и кортизола. Эти гормоны включают в организме реакцию «бей или беги». Кажется, что это хорошо, ведь мы будем чувствовать себя бодрыми и полными энергии. Только этой энергии вырабатывается слишком много, поэтому мы начинаем дёргаться и нервничать.
Так происходит, потому что кофеин блокирует выработку гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Этот нейромедиатор участвует в процессах торможения в центральной нервной системе. Он избавляет нас от тревожных мыслей. Когда ГАМК не выделяется, мы испытываем стресс.
16. Кофе может увеличивать риск выкидыша
Исследователи из Национального института здоровья и Университета штата Огайо проанализировали данные наблюдений за 500 парами. Учёные рассматривали связь между наличием химических веществ в окружающей среде, образом жизни родителей и их фертильностью.
Выяснилось, что риск выкидыша был выше, если оба партнёра за несколько недель до зачатия выпивали в день больше двух чашек любого напитка с кофеином . Также риск выкидыша повышался, если женщины пили кофе в первые семь недель беременности.
17. Кофе повышает кровяное давление
У вас годами может быть повышенное давление, но вы можете об этом не подозревать. Но даже если симптомы не заметны, кровеносные сосуды и сердце всё равно повреждены, а это может привести к серьёзным последствиям (инсульту или инфаркту).
Итальянские исследователи проанализировали данные более 1 200 пациентов в возрасте от 18 до 45 лет с первой степенью гипертонической болезни. Те, кто пьёт много кофе, рискуют заработать повышенное давление (риск возрастает в четыре раза) . У тех, кто употребляет умеренное количество кофе, риск возрастает в три раза.
18. Кофе может вызывать недержание
Исследователи из Алабамского университета обнаружили, что кофе оказывает на мочевой пузырь расслабляющий эффект . Употребление более 200 мг кофеина в день приводит к недержанию мочи.
Выводы
Кофе может приносить пользу здоровью, но может и вредить, особенно если пить его слишком много. Поэтому учёные рекомендуют умеренное количество кофе — не больше 300 мл кофеина в день. Это около 3–4 чашек молотого кофе (или 5 чашек растворимого). Однако если у вас повышенное давление, проблемы с мочевым пузырём или желудком, лучше откажитесь от кофе совсем.
С чем пьют кофе – правила сочетания со сладостями и другими продуктами
Кофе – вкусный и ароматный напиток даже в чистом виде. Однако многие дополняют его различными добавками и сладостями. Кофе сочетается со множеством продуктов, которые позволяют открывать новые, порой очень неожиданные, вкусовые сочетания.
Традиционные добавки
Чтобы сделать вкус нежнее или, наоборот, более резким, классический черный кофе пьют с:
- Сахаром – всего ¼ ч. л. на чашку позволяет смягчить вкус и оттенить естественную горечь. При правильном питании (ПП) можно использовать натуральные сахарозаменители – стевию, сироп агавы.
- Молоком, сливками – они делают вкус мягче. Чем больше жирность, тем насыщеннее выходит букет напитка.
- Сторонникам ПП рекомендуется использовать соевое или миндальное молочко, которое придает дополнительный вкус и аромат, а также не требует добавления сиропа.
- Специями и пряностями. Кардинально изменяют букет гвоздика, ваниль. С корицей и кардамоном можно пить кофе при правильном питании – эти добавки придадут интересный оттенок привычному вкусу, а также не позволят сильно подняться артериальному давлению.
- Медом – это природный заменитель сахара, который обогащает кофейный вкус. Лучше не добавлять его в напиток, поскольку при нагреве он теряет полезные свойства, а есть вприкуску, как десерт. Мед разрешен и при ПП, но только в малых дозах.
- Алкоголем. Можно добавить пару чайных ложек коньяка, рома, бренди, ликера. В горячем напитке алкоголь испарится, но оставит богатый аромат и послевкусие.
В чашке черного кофе содержится всего 1-2 ккал, но немного молока и сахара поднимают его калорийность до 54 ккал. Поэтому в чистом виде напиток даже приветствуется в системе ПП благодаря стимулирующему действию и разгону метаболизма. С добавками же нужно быть осторожным.
Кстати, к эспрессо в кофейнях подают воду. Это не случайно. Глоток чистой воды перед употреблением кофе помогает прочистить вкусовые рецепторы и лучше ощутить букет. Также эспрессо нередко вызывает жажду. Очень крепкий напиток пьют мелкими глотками поочередно с водой, чтобы оттенить горечь.
Какие десерты подходят к кофе
Кофе и сладости – излюбленное сочетание многих поклонников этого напитка. Так, с эспрессо отлично сочетаются:
- безе;
- шоколад;
- сливочные колбаски;
- панакота;
- орехи в шоколаде.
На ПП тоже можно побаловать себя эспрессо с ломтиком шоколада, но лучше выбирать натуральный с содержанием какао-бобов от 75%. Кстати, это лакомство стимулирует выработку серотонина – гормона удовольствия.
К кофе по-восточному можно подавать:
- засахаренные фрукты;
- леденцы из тростникового сахара;
- халву, рахат-лукум, пахлаву;
- пастилу и зефир – они разрешены и тем, кто на диете.
На удивление, карамель и мармелад к кофе не рекомендуются. С другой стороны, если вам такое сочетание придется по вкусу, то почему бы и нет.
В России и во всей Европе популярны кофейные напитки с молоком – капучино, латте, макиато. Их гармонично дополняют выпечка и десерты:
- круассаны – вместе с эспрессо составляют отличный завтрак;
- брауни – подчеркивает кофейную основу, рекомендуется к капучино;
- чизкейк – составляет удачное сочетание с молочным вкусом латте;
- печенье – к латте и макиато рекомендуются нежные крекеры, а к капучино – сдобное курабье;
- кремовые десерты с маслом, молоком, сливками, миндальной крошкой;
- блинчики и печенье из овсяных хлопьев, отрубей и клетчатки – прекрасное дополнение при соблюдении фигуры.
Еще одна популярная добавка к бодрящему напитку – фрукты. Приверженцам ПП лучше пить кофе с долькой лимона, апельсинами, персиками, зелеными яблоками, киви. Грейпфрут и ананас и вовсе оказывают жиросжигающее действие. Дыня и арбуз не рекомендуются, поскольку они усиливают мочегонный эффект.
С чем еще можно пить кофе
С эспрессо гармонично сочетаются не только сладости и выпечка. Приятно и даже полезно пить кофе с сыром – он делает вкус крепкого свежезаваренного напитка мягче и нежнее. К тому же это сочетание представляет собой сытный завтрак и не противоречит концепции правильного питания.
Еще к кофе подходит творог. Вообще, этот напиток обладает мочегонным действием и вымывает кальций из организма. Поэтому добавление кисломолочных продуктов к эспрессо позволяет восполнить запас жизненно важного минерала в организме.
Как правильно выбрать добавку
Чтобы правильно подобрать добавку и насладиться новыми гранями вкуса и аромата, воспользуйтесь следующими правилами:
- К сладкому кофе подходят нежные лакомства.
- К многокомпонентному напитку (с молоком, сливками, сиропом, корицей) нужно подбирать более простые десерты.
- Эспрессо без сахара идеально дополняют сладкие фрукты и десерты, крепкий алкоголь.
Таким образом, с бодрящим напитком сочетаются разнообразные продукты. Поэтому смело экспериментируйте и наслаждайтесь новыми оттенками вкуса и аромата.
Пить ли кофе? (14 фактов, кому полезно, а кому вредно)
Вопрос «пить ли кофе?» в последние годы стал таким же актуальным, как вопрос Гамлета «быть или не быть?».
Давайте не будем гадать на кофейной гуще и разберёмся, в каких случаях кофе может защитить нас от сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии, а когда может привести к нервному расстройству, гормональному дисбалансу и усталости.
Вот краткое содержание статьи «пить ли кофе?»:
Почему вокруг пользы кофе сложилось столько мифов, догадок и путаницы? (Всем ли можно пить кофе)
Прежде чем мы поговорим о пользе кофе и рассмотрим ряд указывающих на неё исследований, я хочу донести до вас одну важную мысль.
Кофе абсолютно по-разному влияет на каждого из нас.
И хотя многочисленные данные показывают, что кофе может позитивно отражаться на продолжительности жизни и снижать риск развития серьёзных заболеваний, нам стоит помнить о том, что кофе может быть одновременно очень полезен для одних и очень вреден для других людей.
Потому что при всей нашей похожести мы продолжаем быть разными. И единственный работающий способ понять, стоит ли вам пить кофе, это комплексно подойти к этому вопросу.
Во-первых, стоит обратить внимание на симптомы, возникающие после его употребления. Есть ли раздражительность, вялость, гипервозбудимость, бессонница?
Во-вторых, нужно удостовериться, что вы не входите в группу людей, которым не стоит пить кофе (временно или вообще) по разным причинам. Их я перечислю чуть позже.
В-третьих, особо продвинутые и любящие добираться до самой сути, могут сдать генетический анализ. Это поможет вам понять, насколько быстро ваш организм усваивает поступающий в него кофеин.
Обо всём об этом мы поговорим далее в статье. Но начнём мы всё-таки с исследований о пользе кофе.
5 полезных свойств кофе: от чего он нас может защитить и с чем поможет справиться (реально ли на самом деле пить кофе с пользой для себя?)
За несколько десятков лет было проведено много исследований о пользе кофе. В результате них мы выяснили, что он может не только снижать риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии, но и замедлять старение, служить профилактикой болезни Паркинсона и депрессии.
Более того, в двух больших исследованиях, опубликованных в июле 2017 года (Annals of Internal Medicine), говорилось, что употребление кофе в целом может снизить смертность. Эта закономерность и взаимосвязь «потребление кофе — увеличение продолжительности жизни — уменьшение смертности» прослеживалась среди различных европейских популяций, рас и этнических групп. (1)
Давайте поговорим о пользе кофе ещё более подробно.
1. Кофе — источник антиоксидантов, защищающих организм от воспалений и окисления
Хроническое воспаление и окислительное повреждение могут значительно увеличить риск многих распространённых заболеваний (сердечно-сосудистые заболевания, онкология, метаболический синдром, диабет и др.) Речь идёт об окислительном или оксидативном стрессе — процессе повреждения клетки в результате окисления.
А это значит, что всё, что обладает антиоксидантным эффектом, может защитить клетки от воздействия свободных радикалов, предотвратить и даже обратить вспять многие заболевания и в целом замедлить старение организма. И именно здесь на сцену выходит кофе.
Во-первых, в кофе содержится кофеин — природный источник антиоксидантов. Во-вторых, в кофе есть масса полифенолов — соединений, обладающих антиоксидантным эффектом.
Что мы получаем в результате? Кофе может «включать» антиоксидантные гены, защищать от окислительного повреждения желудочно-кишечный тракт и ДНК (2), уменьшать воспаление в тканях организма и благотворно влиять на уровень «хорошего холестерина». (3)
2. Кофе может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
В обзоре и мета-анализе 36 исследований учёные обнаружили связь между потреблением кофе и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Причём минимальный риск был у тех, кто пил 3-5 чашек кофе в день. (4)
По сути это значит, что кофе может защитить нас от ишемической болезни сердца, инсульта, сердечной недостаточности и в целом от преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Выяснилось, например, что у людей, регулярно употребляющих по крайней мере 1 чашку кофе в день, риск инсульта был на 20% ниже, по сравнению с теми, кто редко пил кофе. (5), (6)
Наконец регулярное потребление кофе было связано с более высоким уровнем «хорошего холестерина» и более низким уровнем «плохого холестерина», сниженным риском метаболического синдрома и риском возникновения ожирения и диабета 2 типа. (7), (8), (9), (10)
3. Кофе может снизить риск развития онкологических заболеваний
Потребление кофе с кофеином может снизить риск развития рака молочной железы в постменопаузе, сократить количество рецидивов у женщин с диагнозом «рак молочной железы» и даже препятствовать росту существующей опухоли.
Всё это происходит потому что кофе содержит сотни биологически активных соединений (флавоноидов, лигнанов и других полифенолов). А они могут подавлять метастазирование, регулировать гены, участвующие в восстановлении ДНК, защищать клетки, а также сдерживать воспаление.
Более чем в 1000 исследований обнаружили связь кофе и успешной профилактики некоторых видов рака. (11), (12) В том числе рака груди (13), (14), печени (15), (16), толстого кишечника (17).
4. Кофе может предотвратить возникновение болезни Паркинсона
Различные исследования говорят о возможности снижения риска развития болезни на 32-60%. (18), (19), (20) Учёные предполагают, что позитивная тенденция возникает в связи с хорошим состоянием кишечной среды. А оно в свою очередь возникает из-за повышенной моторики кишечника, вызванной употреблением кофе. (21)
Дело также может быть в том, что кофеин является нейропротектором. То есть лекарственным веществом, защищающим клетки мозга от повреждающих воздействий, предотвращающим их гибель и улучшающим их работу.
Кстати, кофеин будет защищать вас от болезни Паркинсона вне зависимости от того, насколько быстро он усваивается вашим организмом. Чуть позже мы поговорим о медленных и быстрых метаболизаторах.
5. Кофе может защитить от депрессии
Большое исследование с участием более 50 000 женщин показало, что риск возникновения депрессии уменьшается в связи с употреблением кофе с кофеином. (22)
Пожалуй, это тот самый случай, когда чашка хорошего свежесваренного кофе со специями (кардамоном, гвоздикой и перцем) может стать отличной профилактикой зимней хандры, вызванной коротким световым днём.
Если вам интересно посмотреть на историю кофе и депрессии в цифрах, то исследование, проведённое в 2018, скажет нам, что мужчины и женщины, часто пьющие кофе (от 2 чашек в день), страдают депрессией на 32% реже, чем те, кто вообще не пьёт кофе. (23)
Кому полезно пить кофе
Подводя итог, хочется сказать, что вы можете пить кофе (и это будет вам полезно!), если в целом хорошо себя чувствуете и не испытываете неприятной симптоматики при его употреблении. То есть:
- Вы хорошо спите: легко засыпаете, крепко спите, просыпаетесь довольно бодрой.
- У вас есть силы заниматься спортом, у вас получается улучшать свои результаты в спорте, быстро восстанавливаетесь после тренировок.
- Нет симптомов хронической усталости: постоянной нехватки сил, раздражительности, рассеянного внимания.
- Вы не чувствуете себя гипервозбуждённой или, напротив, сонной после того, как выпиваете чашку кофе.
Если хотя бы одно из вышеперечисленных утверждений не соответствует вашей действительности, попробуйте пересмотреть своё пристрастие к кофе. Плюс, помните, что помимо этих симптомов есть ряд противопоказаний и генетический фактор, которые также важно учитывать. О них я расскажу подробнее далее в статье.
Если вы разволновались и уже судорожно представляете, как вы будете просыпаться и бодриться без любимого кофе, то у меня для вас есть сюрприз. На самом деле кофе не может дать нам настоящий заряд энергии.
А как же бодрость и прилив сил? Разве их не становится больше, когда мы пьём кофе?
Удивительно, но ответ на данный вопрос — нет!
В действительности кофе не даёт нам настоящий заряд энергии. Он просто на время блокирует ощущение сонливости (и то только у некоторых людей).
Вот как это работает.
Сонливость вызывает нейромодулятор аденозин. Кофеин же блокирует аденозиновые рецепторы и на время повышает нашу бдительность и внимание. Получается, что когда мы употребляем кофе, нам только кажется, что у нас становится больше энергии. Но в реальности мы просто перестаём принимать сигналы своего тела о сонливости.
Спустя некоторое время после употребления кофе мы можем вновь почувствовать усталость и тягу ко сну. При этом, скорее всего, они будут ощущаться ещё сильнее и отчётливее.
А поскольку клетки мозга имеют свойство приспосабливаться к постоянно поступающим дозам кофеина и производить ещё больше аденозиновых рецепторов, со временем нам придётся значительно увеличивать дозу кофеина, чтобы добиться того «бодрящего» эффекта, к которому мы привыкли.
Запомните: если вы постоянно чувствуете себя уставшей или испытываете стресс, лучший способ привести себя в оптимальное состояние — это устранить основные стрессоры, вызывающие утомление. А не пытаться простимулировать свой организм с помощью допинга. Будь то энергетический напиток, крепкий чай или кофе.
Кому не стоит пить кофе: 9 случаев, когда от ароматного напитка лучше отказаться
В предыдущей части статьи мы так уверенно говорили о всех тех преимуществах, которые кофе может привнести в нашу жизнь. Тогда какой смысл от него отказываться?
А вот какой. Каждый из нас индивидуален. Между нами есть важные различия, которые в случае употребления кофе могут сыграть решающую роль.
Генетика, микробиом кишечника, образ жизни, особенности питания, уровень активности, уровень стресса, постоянная усталость, непереносимость глютена, головные боли — все эти факторы определяют реакцию нашего организма на кофе и кофеин. Иногда они вынуждают нас полностью отказаться от кофе или значительно сократить его потребление.
И повторюсь, это действительно важно учитывать. Регулярно пить кофе при наличии факторов, перечисленных ниже, — это по-настоящему плохая идея.
1. Повышенный уровень стресса (возможно наличие синдрома хронической усталости)
Соблазн усиленно пить кофе, чтобы взбодриться, когда вы постоянно нервничаете, переживаете и испытываете стресс велик, но так делать не стоит. Кофе активирует гормоны стресса и подавляет реальное чувство усталости.
Дело в том, что малые дозы кофеина (до половины чашки) окажут на организм расслабляющее воздействие за счёт снижения активности нейротрансмиттеров. А вот большие дозы, напротив, вызовут раздражительность, тревогу и парадоксальным образом увеличат уровень стресса.
Кроме того кофе может маскировать и в конечном итоге усугублять синдром хронической усталости. О нем стоит задуматься всерьёз, если вы постоянно чувствуете усталость и не высыпаетесь. А ещё наблюдаете резкий упадок сил после обеда и долго восстанавливаетесь после физических нагрузок.
В целом, если вы часто обнаруживаете себя в состоянии стресса, то нужно постепенно и мягко отказаться от кофе. Кстати, хронические заболевания — это тоже постоянный стресс для нашего организма. Постепенно и мягко — ключевые слова! Если вы сделаете это резко, то можете чувствовать себя очень плохо в течение нескольких дней (речь о сильной головной боли, раздражительности и др.).
2. Вариация гена, которая мешает кофеину быстро усваиваться
Иногда понять, стоит ли вам пить кофе, довольно просто. Нужно лишь сдать анализ на ген CYP1A2 и выяснить, насколько хорошо ваш организм переносит кофе.
Расскажу чуть подробнее.
Кофеин метаболизируется ферментом в печени, который кодируется геном CYP1A2. К сожалению, часть людей имеет вариацию гена CYP1A2, которая приводит к медленной переработке кофеина.
Если у вас есть именно такая вариация гена и вы пьёте кофе, то вы увеличиваете риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (24), высокого уровня сахара в крови (25), повышенного давления (26) и мешаете качеству своего сна.
Чтобы узнать, являетесь ли вы быстрым или медленным метаболизатором, вам нужно сдать тест на ген CYP1A2 в генетическом медицинском центре. Для этого зайдите на сайт лаборатории или генетического центра и введите в строке поиска «CYP1A2» или «rs762551».
Важная оговорка: хорошо сделать этот анализ своей отправной точкой, однако стоить помнить, что помимо генотипа CYP1A2 существует ряд факторов (о которых я написала в статье), влияющих на то, как каждый из нас усваивает кофеин. Вот почему даже быстрые метаболизаторы могут плохо реагировать на кофе, если у них есть хроническая усталость.
3. Ощутимый упадок сил
Пить огромное количество чашек кофе, пытаясь почувствовать себя бодрой и энергичной, — непростительная ошибка, которой мы почти никогда не уделяем должного внимания.
Если вы пьёте кофе, а в конце дня чувствуете себя измотанной и уставшей, вы можете подумать, что вам нужно ещё больше кофе. Но на самом деле это может говорить совсем о другом. Вероятно кофе плохо сказывается на состоянии вашей системы стресса (ГГН-оси) или вы, сами того не замечая, находитесь в постоянном стрессе или синдроме хронической усталости.
Если кофе вам действительно подходит, после его употребления вы будете чувствовать внутренний подъём, улучшение настроения и естественную ясность ума. То есть вам в любом случае не стоит ждать от себя нечеловеческой производительности или необыкновенного прилива сил. Задача кофе — только на время убрать сонливость.
Но если после него вы чувствуете себя нервной, гипервозбуждённой и трудноконтролируемой — от него явно стоит постепенно отказаться.
Также постарайтесь всмотреться в реальные причины своей усталости, в том случае если кофе служит для вас источником ежедневной бодрости. Перестаньте маскировать упадок сил и набросайте план оптимальных улучшений. Пусть ими будут: богатое нутриентами здоровое питание, достаточное количество воды, хороший сон, работа со стрессом, забота о здоровье пищеварительной системы и нормальном балансе сахара в крови.
4. Заболевания щитовидной железы
Кофе может повысить уровень кортизола в организме. А он, в свою очередь, может негативно сказаться на всех гормонах в теле. В том числе привести к снижению уровня гормонов щитовидной железы.
Это может произойти как минимум по трём причинам.
Во-первых, кортизол активирует ГГН-ось, а она вызывает высвобождение цитокинов, которые могут снижать выработку гормона ТТГ в клетках мозга. Это может привести к снижению гормонов щитовидной железы (при нарушении функции гипофиза).
Во-вторых, высокий уровень кортизола не даёт неактивному гормону щитовидной железы (Т4) превратиться в его активную форму (Т3). Этот процесс может привести к появлению симптомов гипотиреоза, таких как увеличение веса, депрессия, сухость кожи, усталость и выпадение волос.
В-третьих, хроническая активация ГГН-оси может снизить чувствительность рецепторов щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы будут посылать сигналы в клетки, но клетки не смогут их услышать.
Вам стоит быть особо осторожной, если вы уже знаете о наличии проблемы и принимаете лекарства, поддерживающие работу щитовидной железы. Чтобы получить максимум пользы от приёма медикаментов, пейте кофе не ранее, чем через 60 минут после приёма таблеток.
Если вы чувствительны к кофеину и у вас есть проблемы с щитовидной железой, обязательно дайте себе отдохнуть от регулярного употребления кофе. И помните про медленный и плавный отказ.
5. Гормональный дисбаланс у женщин
Чтобы понимать, можете ли вы пить кофе, вам важно в целом быть в курсе состояния своего гормонального фона.
Индивидуальная чувствительность к кофеину, помноженная на парочку небольших стрессов на работе, в некоторых случаях уже может увеличить риск гормонального дисбаланса, привести к колебаниям уровня эстрогена и тестостерона и изменить статус СПКЯ. Иногда в лучшую, а иногда в худшую сторону.
Немного о том, как это работает.
Кофе увеличивает количество связующего половые гормоны глобулина (ГСПГ). ГСПГ — это белок, который связывается с эстрогенами и андрогенами в крови. Но для использования клетками половые гормоны должны быть свободными и не связанными с ГСПГ. Высокие уровни ГСПГ оставляют меньше гормонов, доступных для клеток.
Согласно исследованиям общий и свободный уровни эстрогена были ниже у женщин с более высоким потреблением кофе по сравнению с женщинами с более низким потреблением кофе. (27)
Этот эффект снижения эстрогена может быть полезен для женщин с повышенным эстрогеном. Но, очевидно, может вызывать проблемы у женщин с пониженным эстрогеном. Особенно важно это понимать тем, у кого нерегулярный менструальный цикл.
6. Прерывистый сон или бессонница
Люди в постоянном стрессе и с хронической усталостью уже склонны к нарушениям сна. Добавлять кофе в эту гремучую смесь всё равно, что подливать масло в полыхающий огонь.
Учитывая тот факт, что кофеин блокирует наше чувство усталости и вызывает задержку в циркадном ритме, нам важно научиться осознанно отказываться от кофе-брейков и чашки капучино за обедом, чтобы обеспечить себе крепкий сон и лёгкое пробуждение.
Небольшое 49-дневное исследование с участием 5 добровольцев показало, что приём кофеин-содержащих напитков буквально отбрасывал внутренние часы назад в среднем на 40 минут. (28)
Даже если вы пьёте кофе задолго до отхода ко сну, это может негативно на нём сказаться. Одно исследование показало, что потребление кофеина даже за 6 часов до сна сократило общее время сна на 1 час. (29)
Если вы плохо спите, но не можете отказаться от кофе, постарайтесь употреблять последнюю чашку кофе (и хорошо, если она будет единственной) за 10-12 часов до того, как пойдёте спать. Но лучше постепенно полностью откажитесь от него, чтобы наладить сон.
7. Беременным
Высокий уровень потребления кофе может увеличить риск преждевременных родов и рождения детей с низким весом. (30), (31)
Постарайтесь не употреблять кофе во время беременности или пейте максимум до 200 мл в день. Ограничивайте его объём до 1-2 чашек, находясь на ГВ. В обоих случаях выбор стоит делать в пользу кофе без кофеина.
8. Непереносимость белка в кофейных зёрнах
У людей с непереносимостью глютена может наблюдаться кросс-реакция на белки в каком-либо из следующих продуктов: молочке, кукурузе, сое, картошке, киноа, амаранте, просо, тапиоке, а также шоколаде и кофе.
Кофе — наиболее распространенный перекрёстный реагент для людей с непереносимостью глютена. Причём порой нет разницы с каким кофе вы имеете дело (с кофеином или без).
Если у вас есть непереносимость глютена и при этом вы любите кофе, понаблюдайте за своей реакцией после употребления напитка.
Если есть неприятные ощущения — боли и жжение в верхней части живота, тошнота, вздутие, запор, диарея, мышечные судороги, головная боль, упадок сил, сыпь, покраснение кожи или припухлость языка — постарайтесь постепенно снизить объём потребляемого кофе до 200 мл в день. По возможности откажитесь от него полностью. Или до тех пор, пока у вас сохраняется подобная аллергическая реакция.
9. Явная зависимость от кофе (пить ли кофе, когда вы не можете без него жить? — скорее всего, нет)
Если вы чувствуете, что постоянно справляетесь с усталостью и сонливостью с помощью кофе, не можете начать без него свой день и замечаете, что при его отсутствии у вас болит голова, появляется раздражительность и тревожность — с высокой вероятностью у вас может быть зависимость. Да-да, кофе действительно может вызвать настоящую зависимость!
Попробуйте постепенно снизить количество потребляемого кофе. Постепенно — ключевое слово. Да, я повторяю это в статье несколько раз, но это очень важно! А я знаю по опыту работы с участницами на моих программах реФреш, что многие девушки хотят быстро и полностью исключить кофе.
Но если вы резко перестанете употреблять кофе (и кофеин), в течение 12-24 часов могут возникнуть симптомы отмены, такие как головная боль, бессонница, раздражительность и рассредоточенность. Продолжаться они могут от одного до семи дней.
Итак, если вы постоянно чувствуете себя уставшей, раздражительной, плохо спите, резко устаёте днём, плохо переносите физические упражнения, чувствуете головокружение, когда резко встаёте (постуральная гипотензия), или наблюдаете один из признаков, перечисленных выше, вам стоит заменить кофе более здоровыми альтернативами.
Чем заменить кофе (5 способов поддержать свою работоспособность на высоком уровне без кофе)
Итак, от кофе и кофеина важно отказываться, если он плохо на вас влияет. Хорошей идеей будет снизить его употребление в течение 2-4 недель. В зависимости от того, сколько времени вы пили кофе, в каком количестве и по какой причине.
А пока вы будете этим заниматься, я предлагаю вам попробовать более здоровые альтернативы и начать искать реальную причину упадка сил. Ведь на самом деле кофе не решает наши проблемы, а маскирует их и в конечном счёте делает только хуже. Итак, на повестке дня 5 способов быть энергичнее без кофе.
1. Чистая и свежая вода в достаточном объёме (можно ли пить обычную воду вместо кофе и получать бодрящий эффект? — да!)
Чтобы стать энергичнее уже сейчас, проще всего начать с употребления достаточного количества воды. Ведь даже лёгкое обезвоживание делает нас уставшими, и мы хуже соображаем.
Многие люди делают ошибку и пьют мало воды, а вспоминают о ней только в те моменты, когда чувствуют жажду. Хотя на самом деле к этому моменту они уже приводят себя к состоянию обезвоживания!
А если обезвоживание достигло величины 2%, то появляются усталость и разбитость, а тело и мозг не могут работать на всю свою мощность.
Во всём этом есть один большой приятный момент: зачастую для того чтобы снять головную боль, сконцентрироваться и снизить уровень стресса, нам нужна не чашка кофе, а достаточное количество воды в течение дня. Поэтому ваша первоочередная задача – пить больше воды (около 8-10 стаканов в день).
Чтобы выяснить, какое именно количество воды вам нужно выпивать в течение дня (а это вопрос индивидуальный!), я рекомендую прочесть мою большую подробную статью про воду.
2. Зелёный чай матча (маття)
Чай маття — это перетёртые в порошок листья зелёного чая, богатые антиоксидантами, витаминами, минералами и самой высокой природной концентрацией аминокислоты L-теанина.
Маття может способствовать повышению концентрации и улучшению памяти, поддерживать иммунную систему, способствовать снижению веса и защищать от рака.
И наконец маття — отличная альтернатива кофе. В порции чая маття (чуть больше половины чайной ложки) содержится достаточно кофеина. Более того, кофеин из маття очень медленно и плавно поступает в наш организм (в течение 8 часов), обычно не приводит к спаду энергии, бессонным ночам и гипервозбудимости.
3. Зелёные смузи
Большое количество зелени и овощей в рационе может значительно увеличить уровень энергии. Всё благодаря содержащимся в них витаминам и питательным веществам! А зелёные смузи — это просто прекрасный способ включить в свой план питания побольше зелени, овощей и фруктов.
Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и уже сейчас попробовать рецепты смузи из моей бесплатной книги. Пить такие смузи можно 2-4 раза в неделю.
4. Протеиновые смузи
Белок — один из важных источников энергии для нашего тела. Исследования показывают, что достаточное потребление белка поддерживает нормальный уровень сахара в крови и повышает нашу бодрость, концентрацию и хорошее настроение.
Чтобы почувствовать прилив сил, попробуйте несколько раз в неделю делать протеиновые смузи. Это будет отличный перекус после завтрака или обеда.
Для протеинового смузи добавьте в обычный зелёный смузи все следующие ингредиенты:
- 1-2 ст.л. семян чиа или льна
- Порцию коллагена высокого качества или конопляный/гороховый протеин
- Вместо воды добавьте ½-1 стакан орехового, кунжутного или тыквенного молока (а если у вас мощный блендер, можно просто смешать в блендере горсть семян или орехов с водой для порции молока)
- 1-2 ст.л. натурального 100% какао без сахара (не обязательно, но вкусно)
5. Овощные соки
Если вам захочется взбодриться, то попробуйте пару раз в неделю пить свежевыжатые овощные соки.
При приготовлении зелёного сока убедитесь, что не менее 70-90% смеси содержат овощи, а не фрукты. Если вы читали мою статью про фрукты, то вы уже знаете, что фруктовые свежевыжатые соки не стоит часто пить, потому что из них удалена вся клетчатка. Но зато вместе с ними мы можем выпить слишком большое количество натурального сахара, который очень быстро поступит в наш организм (опять же из-за отсутствия клетчатки).
Для овощного сока добавьте в соковыжималку: 7 больших огурцов или палочек сельдерея, ½ яблока и пучок зелени. А в готовый сок добавьте сок ½-¼ лимона. В холодное время года можно добавить маленький кусочек корня имбиря во время приготовления сока.
Принимайте решение, стоит ли вам пить кофе, отталкиваясь от особенностей своего здоровья и образа жизни
Пришло время подвести итоги кофейного ликбеза.
Теперь вы знаете, что даже при наличии моря исследований о пользе кофе, принимать решение «пить ли кофе» стоит только после того, как вы убедитесь, что ваш организм хорошо усваивает кофеин, а кофе не влияет негативно на ваш сон, настроение, эндокринную систему, уровень стресса и активности.
Если вы поняли, что кофе для вас полезен, то старайтесь пить его в разумном количестве (в идеале до 4-х чашек в день) и без сахара. А ещё лучше через трубочку, чтобы сохранить природный белый цвет зубов. Лучше не утяжелять кофе сливками, мороженым и сиропами.
Предпочтение лучше отдавать качественному органическому кофе, выращенному традиционным способом (в тени). Если выбираете кофе без кофеина, уточните у поставщика, как именно он был получен и исключите возможность химической обработки. Напомню, что кофе является одной из самых загрязнённых культур в мире, которую опрыскивают пестицидами и химическими веществами. Поэтому лучше найти ответственного поставщика, заботящегося о качестве поставляемого кофе.
На этом всё! Если статья была для вас полезна, буду рада, если поделитесь ей с друзьями и близкими, которые любят кофе❤️
Какие у вас мысли после прочтения статьи, будете продолжать пить кофе или откажетесь от него?