Рецепт филе в духовке: Филе курицы запеченное в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Маринад для куриного филе в духовке – пошаговый рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• куриная грудка – 600 гр.
• Мелкая соль – 5 гр.
• имбирь – 3 гр.
• Чёрный молоты перец – 3 гр.
• сушеные травы – 3 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежая сметана – 50 гр.
• соевый соус – 50 гр.
• морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• творог – 75 гр.
• твердый сыр – 50 гр.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Мелкая сол.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Курица равномерно пропитывается специями и остается сочной и вкусной после приготовления.

2

Можно ее пожарить на сковороде или гриле, но сегодня я приготовила ужин в духовке.

3

Смотрите в коротком видео рецепте как максимально вкусно замариновать куриное филе и приготовить его в духовке.

4

Куриную грудку разрезаю на две половинки.

5

На каждой делаю надрезы глубиной примерно 1 см.

6

Смешиваю специи, соль, сушеные травы и чеснок.

7

Немного сметаны для сочности и соевого соуса для цвета.

8

Выкладываю куриное филе в маринад и оставляю на 30 минут под пленкой.

9

Морковь и лук нарезаю соломкой и выкладываю на дно формы для духовки.

10

Так курица останется более сочной и не пересохнет снизу.

11

Сверху овощей выкладываю замаринованное куриное филе.

12

Запекать в разогретой духовке, при 200 градусах, 20 минут.

13

Тем временем смешиваю творог, сыр и яйцо.

14

Можно. Добавить немного соли.

15

Получившуюся смесь выкладываю сверху куриного филе и снова отправляю в духовку еще наминут.

16

В горячем виде получается очень вкусно.

17

Куриная грудка даже на следующий день не станет сухой, а останется сочной и мягкой.

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 24 октября, 2022

Домашние блюда

22 октября, 2022 (Прошлое обновление: 24 октября, 2022) По Анастасия Пулина

Рецепт: Куриное филе по-простому | в маринаде в фольге в духовке 🙂

Murrrrka

Россия, Смоленск

Репутация: +3052

Все рецепты автора: 143

Дата публикации: 2020-10-08

Рецепт понравился: 12

Ингредиенты:
филе куриное — 400г;
соевый соус — 2 ст. л.;
масло оливковое — 1 ст.л.;
приправы к птице — по вкусу

Способ приготовления:

О том, как приготовить курицу под всякими майонезами, «шубами» и прочими вкусными, но вредными вещами, рецептов полно. А вот как захочешь полезного, но тоже вкусного, чтобы не давиться сухими грудками, так с этим сложнее.

Я для себя нашла и немного адаптировала отличный рецепт сочной куриной грудки в духовке.

Для меня плюсы его в том, что:

— это максимально полезно;
— очень просто и быстро готовить;
— вкусно.

Итак, чтобы запечь куриное филе в фольге в духовке, нужно взять филешки и надрезать их «гармошкой». До конца прорезать не надо! Именно надрезать — чуть глубже, чем на половину. Надрезаем через равные расстояния (примерно, конечно, с линейкой стоять не надо:)). Где-то через 1 — 1,5 см.

Теперь готовим маринад. Готовим — это громко сказано. Нам просто надо налить в глубокую тару соевый соус и оливковое масло и насыпать любимые специи для птицы (у меня это итальянские травы — я их обожаю!)

Кстати, если любите чеснок, то можно выдавить его через пресс и добавить к нашему маринаду. Я чеснок плохо переношу, поэтому готовлю без него.

Теперь погружаем в это дело куриное филе.

Подготовительный этап закончен. Вы можете оставить так филе хоть на 15 минут, хоть на несколько часов. Можно замариновать с утра, чтобы вечером просто сунуть в духовку. А можно по-быстрому замариновать непосредственно перед приготовлением.

Замаринованное филе перекладываем на фольгу и заворачиваем «конвертом».

Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов 25 минут.

Куриное филе по этому рецепту получается очень нежным, сочным. Можно подавать с любым гарниром. А ещё его можно утром холодное на бутербродик кинуть. Мммм…

Готовьте и ешьте с удовольствием!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника · 2020-10-13 15:50:25  

Сочное мясо получилось, мне такое очень нравится ) . ответить

Елена Ч · 2020-12-15 20:33:57  

В духовке ещё не пробовала, филе куриное очень часто готовлю, быстро и удобно. ответить

Рецепт запеченного филе говядины

Рейтинг: без рейтинга

• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

По Сид Рафтус МакДауэлл

Рецепт от Real Simple Декабрь 2004

Галерея

Филе говядины, запеченное в духовке

Антонис Ахиллеос

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 4-фунтовое филе говядины
• ¼ стакана дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка растительного масла

Проезд

Контрольный список инструкций

Пищевая ценность

Рецепт филе-миньон, обжаренного на сковороде — Kitchen Swagger

• Опубликовано в

Единственный рецепт филе-миньон, который вам когда-либо понадобится.

Никогда больше не готовьте стейк на гриле — надежный способ приготовить идеальное филе-миньон.

• Сообщение от от Шон Уильямс
• 1 января 2019 г.
• Обновлено: 2 февраля 2023 г.
• 475 комментариев

Перейти к рецепту

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Один раз обжарьте филе-миньон на чугунной сковороде, и вы НИКОГДА больше не будете его жарить (если только вам НЕ ПРИОБРЕТЕТСЯ жарить его), обещаю. Этот метод очень прост и сохраняет все соки и вкусы. Есть много способов приготовить филе-миньон, но этот рецепт, наряду с обратным обжариванием, безусловно, мой любимый. Если вы идете в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, это метод, который они используют для приготовления вашего стейка.

Общая согласованность и предсказуемость этой техники делают этот рецепт таким эффективным. Я с большим успехом проследил за ним до буквы Т с сотнями стейков. Если вы когда-нибудь переваривали дорогой кусок говядины, то этот рецепт для вас.

Как приготовить филе-миньон

Секрет приготовления идеального филе-миньона заключается в сочетании обжарки на сковороде с отделкой в ​​духовке. Почему это лучший способ приготовить филе-миньон? Этот метод придает вашему филе золотистую карамелизированную поверхность с идеально сочной и нежной внутренней частью, которая равномерно прожаривается на всем протяжении. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк с плиты в духовку, что делает этот рецепт филе-миньона действительно простым в освоении.

Я пробовал готовить филе-миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но это приводит к пережариванию стейка и иногда обгоранию филе снаружи. Духовка лучше обеспечивает непрямой нагрев, в то время как обжаривание на сковороде дает столь желанный внешний вид, поджаренный на гриле и слегка обугленный.

Как долго нужно готовить филе-миньон?

Обжаривайте филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне со сливочным или растительным маслом, а затем сразу же отправляйте в предварительно разогретую до 415°F духовку. Я обычно запекаю филе около 5-6 минут для средней прожарки. В этом прелесть чугуна, вы можете легко перенести его с плиты в духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую приобрести.

Тщательный расчет времени приготовления стейка всегда дает стабильные результаты. Это может звучать как излишество, но я использую свой телефон, чтобы засечь каждую сторону на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно придерживаетесь времени приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не пережарите стейк.

Температура для стейка

Приведенная ниже диаграмма времени/температуры соответствует методу обжаривания на сковороде/в духовке в этом рецепте. Это отличное руководство, если вы выбираете стейк такого же размера и толщины, как указано в рецепте. Я рекомендую цифровой термометр, чтобы проверить желаемый уровень прожарки.

9011 7 10+ минут

Готовность	Температура Диапазон	Время духовки
Очень редкий/редкий	От 120°F до 125°F	4 минуты
Средний редкий	от 125°F до 130°F	5-6 минут
средний	от 135°F до 140°F 9011 8	6-7 минут
Среднее отверстие	от 145°F до 150°F	8-9 минут
Хорошая прожарка	160°F и выше

ДЫМОВНИМАНИЕ! Приготовление стейков при высокой температуре на сковороде дымится. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией.

Нужна ли мне чугунная сковорода?

Чугун действительно универсален и может использоваться для самых разных рецептов. Вот тот, который у меня есть. Подойдет любая сковорода, подходящая для использования в духовке, однако, в качестве отказа от ответственности, я основывал время приготовления и результаты на чугуне. Не каждая сковорода даст одинаковые результаты.

Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, вы обжариваете филе на плите, а затем перекладываете его на противень, застеленный решеткой. Этот метод очень хорошо помогает держать стейки в духовке приподнятыми от прямого жара. Просто обратите внимание на , это, вероятно, увеличит время выпечки, как описано в рецепте и таблице приготовления выше. Запланируйте на 2-3 дополнительные минуты в духовке.

Как долго я должен дать стейкам отдохнуть?

Согласно легенде, Энтони Бурден однажды сказал, что самый важный аспект приготовления любого стейка — это период отдыха после того, как вы сняли его с огня. Дать стейку отдохнуть 5-7 минут перед нарезкой очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, соки равномерно распределяются по всему мясу, каждый раз обеспечивая идеальный укус. Всегда давайте вашим стейкам отдохнуть!

Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox

Хотите, чтобы вам доставили говядину травяного откорма? Вы должны попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери. Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.

Другие рецепты филе-миньон, которые вам понравятся

• Филе с черничной глазурью
• Обжаренный стейк
• Филе с красным вином и бальзамическим соусом
• Филе миньон в беконе
• Как приготовить филе-миньон на гриле
• Все, что вам нужно знать о стейке су-вид

Печать

color h3-transform.text-transform»> Рецепт филе-миньон, обжаренного на сковороде, с маслом с травами

★★★★★ 4,9 из 161 отзыва

• Автор: Шон Уильямс
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Ужин
• Кухня: Американская

---

Описание

Единственный рецепт филе-миньон, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — надежный способ приготовить идеальное филе-миньон.

---

• 4 филе говяжьей вырезки толщиной 10 унций (толщиной примерно 1,5–2 дюйма)
• соль и перец по вкусу
• Растительное масло или масло канолы (можно использовать 2 столовые ложки сливочного масла, но оно имеет более низкую температуру дымления)

Масло с чесноком и травами

• 1/2 пачки сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Для масла с травами

1. Размягчите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, пока оно не станет пластичным, 10–15 секунд. Добавьте травы и чеснок, пока они полностью не перемешаются. Выложите масло ложкой на фольгу, стараясь придать ей форму кусочка масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и достаньте за 5 минут до добавления к филе.

Для филе

1. Разогрейте духовку до 415°F. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Обильно приправьте со всех сторон солью и перцем. Это можно сделать, пока стейк приобретает комнатную температуру.
2. Добавьте 1-2 столовые ложки масла в пригодную для использования в духовке чугунную сковороду и включите сильный огонь, чтобы сковорода стала очень горячей. Вращайте сковороду, распределяя масло по мере его нагревания. Как только масло начнет дымиться, положите филе лицом вниз и обжаривайте, не мешая, в течение 2 минут. Переверните филе и жарьте еще 2 минуты. Это придаст вашему филе красивый обожженный край.
3. Переместите сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, держите ее в прихватках. Для редких запекайте 4 минуты. Средняя прожарка, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут. Средняя хорошо, 8-9 минут. Помните, в зависимости от размера стейка, больше или меньше времени это займет. Этот рецепт идеально подходит для порции в 8-10 унций и толщиной примерно 1,5-2 дюйма.
4. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи.
5. Сверху положите ломтик масла с чесноком и травами и подавайте.

Примечания

Приготовление стейков на сковороде при высокой температуре приводит к дымлению. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией.

Если у вас нет сковороды или сковороды, пригодных для использования в духовке, сначала обжарьте стейки, а затем переложите их на противень, застеленный решеткой. Этот метод очень хорошо помогает держать ваши стейки на высоте от прямого источника тепла, но также увеличивает время приготовления в духовке. Запланируйте 2-3 дополнительные минуты.

температуры для стейка
Редко: от 120 ° F до 125 ° F
Среда редко: от 125 ° F до 130 ° F
Среда: от 135 ° F до 140 ° F
Средняя скважина: от 145 ° F до 150 ° F
. Хорошая прожарка: 160°F и выше

---

Питание

• Размер порции: 1
• color»> Калорий: 858
• Сахар: 0 г
• Натрий: 552 мг
• Жир: 67,5
• Насыщенные жиры: 31 г
• Углеводы: 1,1 г
• Волокно: 0,4 г
• Белок: 55,4 г
• Холестерин: 233 мг

Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки

• филе-миньон
• стейк

Шон Уильямс

Меня зовут Шон, я автор Kitchen Swagger.