Рыба мечты: в этой недорогой рыбе больше всего фосфора
Минтай считается одной из самых недорогих рыб на российском рынке. Однако он недооценен отечественными потребителями: как правило, к нему относятся скорее как к второсортной рыбе, еде для кошек, нежели как к полноценному продукту на нашем столе. Мы решили исправить несправедливость и сравнить минтай с другой рыбой.
Эксперты Роскачества протестировали филе минтая без кожи 15 популярных у россиян торговых марок. По результатам исследования продукция торговых марок Polar и «Океанрыбфлот» соответствует не только всем требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Это означает, что данные товары могут претендовать на получение российского Знака качества. Да и в целом благодаря исследованию нам удалось развеять массу мифов о минтае. Подробнее – ЗДЕСЬ.
Одно из предубеждений, которое нам удалось развеять, – то, что минтай «бросовая», дешевая рыба, которая годится только как корм для кошек. На самом деле минтай богат белком, который включает в себя полный набор аминокислот, необходимых в пищевом рационе. Кроме того, мясо минтая отличается высоким содержанием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее о пользе минтая и о том, почему эту рыбу нужно включить в детский рацион, читайте
Как видно из инфографики, в 100 граммах минтая содержится около 16 грамм полноценного белка (то есть примерно 30% рекомендованной суточной нормы), который включает в себя набор аминокислот, необходимых в пищевом рационе. Это количество равноценно треске, которая считается ценным источником белка.
Кроме того, минтай содержит мало жира (0,9 г/100 г) и много омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (0,6 г/100 г), играющих важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Помимо этого, как видно из инфографики, минтай наряду с хеком – бессменные лидеры по количеству фосфора. Да и по количеству кальция из перечисленной рыбы его немного обгоняет только камбала.
При исследовании трески мы обнаруживали подмену рыбы: как правило, филе трески некоторые производители подменяли именно более дешевым минтаем. Однако что мы видим? Минтай равноценен треске по количеству белка и превосходит ее по количеству фосфора, кальция и омега-3. Он чуть жирнее и калорийнее, но не настолько, чтобы считаться недиетической, жирной рыбой. Таким образом, в битве «Треска vs Минтай» победу вполне мог бы одержать минтай.
Резюмируя вышесказанное, филе минтая – это вкусно, недорого и полезно. И если вам уже захотелось приготовить эту рыбку, рецепты вы найдете ЗДЕСЬ.
Результаты исследования филе минтая смотрите ЗДЕСЬ.
Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.
| Акула катран | 19.9 | 7.0 | 0.0 | 142 | |
| Акульи плавники | 21.0 | 4.8 | 0.0 | 130 | |
| Амур белый | 18. 6 | 5.3 | 0.0 | 134 | |
| Амур чёрный | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Анчоус атлантический | 20.1 | 6.1 | 0.0 | 135 | |
| Анчоусная паста | 26.0 | 16.0 | 4.0 | 280 | |
| Анчоусы консервированные | 20.1 | 6.1 | 0.0 | 135 | |
| Аргентина | 17.6 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Барабулька (султанка) | 19. 4 | 3.8 | 0.0 | 117 | |
| Белоглазка | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Белорыбица | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Белуга бланшированная | 23.3 | 15.6 | 0.0 | 234 | |
| Белуга свежая | 21.0 | 0.7 | 0.0 | 147 | |
| Белуга сушеная | 69.9 | 5.3 | 0.0 | 327 | |
| Бельдюга | 17. 5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Берикс | 20.3 | 0.8 | 88 | ||
| Бестер | 21.0 | 0.7 | 0.0 | 147 | |
| Бопс (Полосатик) | 15.3 | 1.5 | 0.0 | 79 | |
| Бротола | 19.4 | 1.6 | 0.0 | 92 | |
| Бычки в томатном соусе | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Бычок | 17. 5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Венерка | 14.7 | 1.0 | 3.6 | 86 | |
| Визига | 1.2 | 0.1 | 6.0 | 28 | |
| Вобла вяленая | 46.4 | 5.5 | 0.0 | 235 | |
| Вобла копчёная | 31.1 | 6.3 | 0.0 | 181 | |
| Вобла свежая | 18.0 | 2.8 | 0.0 | 97 | |
| Водоросли бурые | 1. 7 | 0.6 | 8.3 | 43 | |
| Водоросли зелёные | 1.5 | 0.0 | 5.0 | 25 | |
| Водоросли красные | 1.5 | 0.0 | 5.0 | 25 | |
| Водоросль вакаме | 3.0 | 0.6 | 8.6 | 45 | |
| Водоросль далс | 1.5 | 0.0 | 5.0 | 25 | |
| Водоросль ирландский мох (карраген) | 1.5 | 0.2 | 11.0 | 49 | |
| Водоросль кантен | 0. 5 | 0.0 | 6.3 | 26 | |
| Водоросль комбу | 8.3 | 8.3 | 10.0 | 77 | |
| Водоросль лиму | 1.7 | 0.2 | 4.3 | 25 | |
| Водоросль нори | 46.1 | 0.1 | 41.0 | 349 | |
| Водоросль порфира | 5.8 | 0.3 | 4.8 | 35 | |
| Водоросль спирулина | 4.2 | 2.5 | 9.9 | 79 | |
| Водоросль ульва | 1. 9 | 0.0 | 3.8 | 25 | |
| Водоросль уми будо | 1.5 | 0.4 | 4.8 | 25 | |
| Водоросль фукус | 3.0 | 0.6 | 8.6 | 35 | |
| Гладкоголов | 8.0 | 1.9 | 0.0 | 49 | |
| Голавль | 17.8 | 5.6 | 0.0 | 127 | |
| Голец | 22.4 | 5.7 | 0.0 | 135 | |
| Горбуша горячего копчения | 23. 2 | 7.6 | 0.0 | 161 | |
| Горбуша жареная в кляре | 17.1 | 16.4 | 15.2 | 281 | |
| Горбуша запеченная в шубе | 13.2 | 13.1 | 3.2 | 184 | |
| Горбуша маринованная | 20.9 | 5.8 | 0.0 | 136 | |
| Горбуша натуральная Балт-Фиш Плюс | 15.0 | 1.5 | 0.0 | 75 | |
| Горбуша натуральная Русский рыбный мир | 21.0 | 6.0 | 0.0 | 138 | |
| Горбуша отварная | 22. 9 | 7.8 | 0.0 | 168 | |
| Горбуша свежая | 20.5 | 6.5 | 0.0 | 142 | |
| Горбуша солёная | 22.1 | 9.0 | 0.0 | 169 | |
| Горбыль | 22.5 | 6.3 | 0.0 | 153 | |
| Групер (мероу) | 24.8 | 1.3 | 0.0 | 118 | |
| Густера | 15.1 | 2.4 | 0.0 | 97 | |
| Дорадо | 18. 0 | 3.0 | 0.0 | 96 | |
| Ёрш | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Желтохвост (лакедра) | 21.0 | 16.0 | 0.0 | 240 | |
| Желтый полосатик | 17.5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Желтый полосатик сушеный | 50.0 | 7.5 | 0.0 | 267 | |
| Жерех | 18.8 | 2.6 | 0.0 | 98 | |
| Зубан | 18. 8 | 6.3 | 0.0 | 131 | |
| Зубатка жареная | 22.2 | 11.5 | 4.1 | 209 | |
| Зубатка запеченная | 7.4 | 8.8 | 6.8 | 137 | |
| Зубатка отварная | 15.5 | 5.8 | 0.0 | 114 | |
| Зубатка пёстрая | 19.6 | 5.3 | 0.0 | 126 | |
| Зубатка полосатая | 16.0 | 5.0 | 0.0 | 109 | |
| Икра | 36. 0 | 10.2 | 0.0 | 123 | |
| Икра Балтийский берег красная имитированная слабосоленая лососевая | 2.0 | 9.0 | 1.0 | 85 | |
| Икра Балтийский берег черная имитированная слабосоленая | 0.0 | 1.0 | 1.0 | 13 | |
| Икра белужья зернистая | 27.2 | 14.2 | 0.0 | 237 | |
| Икра виноградных улиток | 16.1 | 1.4 | 2.0 | 90 | |
| Икра горбуши зернистая | 31.2 | 11.7 | 0.0 | 230 | |
| Икра жёлтая (частиковая) | 17. 5 | 2.0 | 0.0 | 88 | |
| Икра из морских водорослей Здоровье (красная) | 0.4 | 2.0 | 2.5 | 30 | |
| Икра из морских водорослей Здоровье (черная) | 0.4 | 2.5 | 4.0 | 40 | |
| Икра искусственная | 1.0 | 5.0 | 2.6 | 64 | |
| Икра кеты зернистая | 31.6 | 13.8 | 0.0 | 251 | |
| Икра консервированная | 19.0 | 11.0 | 1.0 | 179 |
Дорадо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
96Углеводы, г:
0.
0Дорадо (дорада) – морская рыба семейства Спаровые, часто называемая морским карасём. Название дорадо происходит от французского d΄or, то есть золотой, потому что между глазами дорадо имеется поперечная золотая полоска. Рыба распространена в Средиземном море и в Атлантическом океане, основные поставщики дорадо на мировой рынок – Турция, Испания и Италия.
Дорадо имеет тело овальной формы с заострёнными углами, приплюснутое с боков. Вес обычной рыбины колеблется от 100 до 600 грамм, но встречаются особи гораздо крупнее. Дорадо полностью покрыта чешуёй (голова тоже) серебристого цвета. Мясо дорадо белое, иногда чуть розоватое, плотное и упругое, с нежным вкусом и изысканным ароматом.
Калорийность дорадо
Калорийность рыбы дорадо составляет 96 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства дорадо
Дорадо по праву считается диетическим продуктом, при низкой калорийности и минимальной жирности рыба содержит достаточное количество легкоусвояемого белка, необходимого для строительства клеток организма (calorizator). Дорадо в своём составе имеет уникальный минеральный комплекс, в который входят: калий, цинк, улучшающий состояние кожных покровов и обеспечивающий живучесть сперматозоидов, марганец, отвечающий за чёткость нервных импульсов, йод, без которого не продуцируются гормоны щитовидной железы и фосфор, необходимый для строительства, укрепления и нормального функционирования костной ткани. Блюда из дорадо рекомендовано включать в рацион минимум раз в неделю.
Вред дорадо
В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость дорадо, всем остальным нужно внимательно употреблять данную рыбу, у неё много мелких костей.
Выбор и хранение дорадо
Охлаждённая рыба дорадо должна иметь чистые глаза и упругое тело, чтобы после надавливания пальцем не оставалось вмятин, чешую без признаков повреждения. Свежую рыбу следует хранить в холодильнике не более 2-х дней, если не планируется её употребление, дорадо можно заморозить, предварительно очистив от чешуи и выпотрошив.
Дорадо в кулинарии
В странах Средиземноморья дорадо принято запекать на гриле, вложив внутрь пряные травы и подавать рыбу с лимоном и овощами. Дорадо можно приготовить в духовке, упаковав в фольгу или воспользоваться пароваркой. В любом случае готовить дорадо рекомендуется целиком, чтобы сохранить сочность и вкус рыбы наилучшим способом.
Больше о рыбе дорада смотрите в видео-ролике «Рыба Дорада» телепередачи «Жить здорово!».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Водоросль нори — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
349Углеводы, г:
41.0Практически каждый человек уже знает о том, что нори – это водоросли, в которые заворачивают всеми любимые роллы. В Стране Восходящего Солнца таким названием называют разные виды красных водорослей, а также – продукты, изготовляемые из них.
Этот продукт ученые находят ещё с 8 столетия нашей эры. В древние времена водоросли нори были своеобразной данью императору, наряду с разнообразными другими видами продуктов. Кроме того, такое понятие, как нори, долгое время связывалось с блюдом, которое выглядело, как паста из водорослей. Уже позже нори стали известны человечеству в современном виде.
Сегодня нори бывают трех сортов – А, Б, С. Первый сорт А – самый лучший. Листы нори этого сорта прочны и ровны. А при скручивании такие нори не ломаются. Сорта Б и С отличаются от А по цвету, при скручивании они немного крошатся.
Калорийность водорослей нори
Калорийность сушеных нори велика, составляет 349 ккал на 100 грамм продукта, но нужно учитывать тот факт, что вес обычной порции высушенных водорослей не будет превышать 2-3-х граммов.
Состав водоросли нори
Содержание йода и растительного протеина считается основным в полезных свойствах нори. Также в нори содержатся витамины: А, B1, В2, В12 и D. Минеральные вещества кроме йода ещё и кальций, железо и фосфор.
Полезные свойства водоросли нори
Водоросли нори, при постоянном их употреблении снижает уровень холестерина в крови, поднимают иммунитет, помогают при лечении болезней сердечно-сосудистой системы, варикозе, щитовидной железы. Профилактика атеросклероза. Также эта водоросль способна выводить токсины и радиоактивные вещества.
Противопоказания к употреблению
При всей своей «полезности» водоросль имеет и противопоказания, её не рекомендуют беременным и людям, страдающим непереносимостью йода.
Водоросль нори в кулинарии
Мы привыкли видеть нори только при приготовлении суши, но их также добавляют и в супы, и в салаты, используют в приготовлении чипсов, добавляют в выпечку, например хлеб. Поджаренный нори напоминает вкус сардин.
Вобла вяленая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
235Углеводы, г:
0.0Вобла – рыба семейства карповых, подвид плотвы. Настоящая вобла водится только в Каспийском море и в низовьях впадающих в него рек. В обиходе воблой называют также тарань (тоже подвид плотвы), которая водится в Азовском море, в низовьях Дона, Кубани, Днепра, Днестра и Дуная. В Сибири воблой называют сорогу (сибирскую плотву).
Тарань крупнее, её масса достигает 2 кг (ныне уже редко), масса воблы в среднем 150-200 г. Свежей употребляют только в местах улова.
Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности (калоризатор).
Такая рыба под действием тепла и солнечных лучей постепенно обезвоживается, а в мясе рыбы (в белках и жире) происходят сложные физические и биохимические процессы, в результате чего оно приобретает своеобразный вкус. Из особо жирных рыб после вяления получаются деликатесные продукты.
Это особенный продукт: её можно калибровать и фасовать только вручную.
Особенность вяленой рыбы состоит в том, что её можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки. Вяленая рыба, в особенности достаточно обезвоженная, хорошо и долго сохраняется.
Калорийность воблы вяленой
Калорийность воблы вяленой составляет 235 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства воблы вяленой
Вяленая вобла невероятно богата хромом-110% в 100 граммах мякоти. Он очень полезен тем людям, чей организм недостаточно хорошо усваивает углеводы (например, пожилые люди).
Также в вяленой вобле содержится почти треть суточной нормы железа и витамина РР, которые благотворно влияют на работу кроветворения.
Применение воблы вяленой в кулинарии
В продажу в основном поступает солёная, копчёная и вяленая вобла, которая используется как самая ходовая закуска (calorizator). Вяленую воблу или тарань можно также отварить (положить в кипящую воду на 10-20 мин.) или запечь в духовке (в посуде с крышкой). Мясо воблы добавляют в салаты и окрошки.
Вяленая вобла является одной из самых популярных в России закусок к пиву.
Горбуша солёная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
169Углеводы, г:
0.0Горбуша – это одна из максимально полезных и доступных рыб из так называемой «красной рыбы». И хотя спрос высок во всём мире, объемы добычи этого вида почти не сокращается (калоризатор).
Благодаря этому горбуша есть и в огромных супермаркетах столиц, и в небольших лавчонках где-то в самых отдалённых деревушках.
Калорийность горбуши солёной
Калорийность горбуши солёной составляет 169 ккал на 100 грамм продукта.
Состав горбуши солёной
Горбуша солёная примечательна тем, что во время засаливания она сохраняет большинство химических элементов и витаминов, которые находятся в свежей рыбе. Горбуша содержит:
- Витамины: PP, E, B1, B6, C, B2, A, D,B12, B9.
- Макроэлементы: кальций, сера, магний, хлор, натрий, фосфор, калий.
- Микроэлементы: железо, никель, цинк, молибден, хром, фтор.
Полезные свойства горбуши солёной
Постоянное присутствие филе горбуши в рационе положительно влияет на такие процессы организма, как: регенерация костной ткани, улучшение работы центральной нервной системы, жировой обмен, насыщение крови кислородом, замедление старения.
Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Учёные подтвердили, что жирные кислоты, содержащиеся в филе, положительно влияют на участки мозга, отвечающие за все наши эмоции.
Как засолить горбушу в домашних условиях
Засаливание горбуши – это один из максимально простых и распространенных способов приготовления. Чтобы приготовить горбушу в таком виде, используют, как и полностью всю рыбу с головой, так и отдельные куски филе. Рыбу просаливают специальной смесью из соли, сахара, специй и пряностей, и помещают в холодильник (calorizator). Горбуша солёная – это мечта самого требовательного гурмана, сочетание чудесного вкуса и полезных свойств.
Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.
С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню.
Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.
В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.
Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.
Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.
Шаг 1. Найдите нужный продукт.
Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.
Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него.
Шаг 2.
Укажите массу и добавьте в меню.После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».
Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)
Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.
Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:
Норма калорий в день
Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.
Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.
Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона.
При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.
углеводов в рыбе
Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий или жиров) с помощью фильтра ниже: просмотреть другие результаты для рыбы | Популярный выбор:Пищевая ценность
Сумма на порцию калорий 142 % дневных значений * Всего жиров 3.89 г 5% Насыщенные жиры 0,768 г 4% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,289 г Мононенасыщенные жиры 1,455 г Холестерин 82 мг 27% Натрий 402 мг 17% Всего углеводов 0. 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0,09 г Белок 24,79 г Витамин D – Кальций 15 мг 1% Утюг 0,4 мг 2% Калий 385 мг 8% Витамин А 53 мкг 6% Витамин C 1.8 мг 2%
Другая недавно популярная рыба: | ||||||||||||||||||||||
37 г Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.
Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Фактов о питании рыб: калории и польза для здоровья
Если вы пытаетесь похудеть или улучшить свое питание, вероятно, вам следует есть больше рыбы.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать не менее двух порций рыбы в неделю. Но калорийность рыбы существенно различается, а некоторые из них с более высоким содержанием калорий содержат полезные жиры. Так что от того, какую рыбу вы выберете, очень важно. Есть некоторые виды рыб, которых следует избегать, и другие виды рыб, которые лучше подходят для вас.
Пищевая ценность рыб
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для половины филе дикого атлантического лосося (154 г).
- Калорий: 280
- Жиры: 12,5 г
- Натрий: 86 мг
- Углеводы: 0 г
- Волокно: 0 г
- Сахар: 0 г
- Белок: 39,2 г
Сравнивать калорийность рыбы может быть непросто, потому что способ ее приготовления может значительно изменить ее пищевую ценность. Но вы можете сравнить калорийность сырой рыбы с этим руководством, основанным на данных Министерства сельского хозяйства США о питании.Калорийность и питательность рыбы указаны для 100-граммовой (3,5 унции) порции.
- Палтус (сырой с кожурой): 116 калорий, 3 грамма жира, 0 граммов углеводов, 20 граммов белка.
- Тунец (желтоперый, свежий, сырой): 109 калорий, менее одного грамма жира, 0 граммов углеводов, 24 грамма белка.
- Треска (атлантическая, сырая): 82 калории, 0,7 г жира, 0 г углеводов, 18 г белка.
- Махимахи (сырые): 85 калорий, 0.7 граммов жиров, 0 граммов углеводов, 18,5 граммов белков.
- Окунь (атлантический, сырой): 79 калорий, 1,4 грамма жира, 0 граммов углеводов, 15 граммов белка.
Вы не поверите, но исследования показывают, что жирная рыба — это лучшая рыба для похудения и улучшения здоровья. Но не просто жирную рыбу. Некоторые виды рыбы содержат незаменимую жирную кислоту омега-3. Этот полиненасыщенный жир очень полезен для здоровья.
Рыба, содержащая жиры омега-3, снижает риск сердечных заболеваний.По данным Национального института здоровья, исследования показывают, что люди, которые едят морепродукты хотя бы раз в неделю, с меньшей вероятностью умрут от сердечных заболеваний. Исследователи также считают, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, могут помочь уменьшить симптомы ревматоидного артрита и даже улучшить здоровье мозга и глаз.
Конечно, вы можете получить незаменимые жирные кислоты омега-3, принимая пищевые добавки. Но исследования не смогли показать, что прием добавок может обеспечить те же преимущества, что и употребление в пищу продуктов с омега-3, таких как рыба.Взаимодействие с другими людьми
Итак, если вы собираетесь приготовить диетический обед для похудения, почему бы не выбрать рыбу, которая также укрепит ваше здоровье? Употребление в пищу более жирной рыбы может означать, что вы потребляете больше калорий за один прием пищи, но если вы едите рыбу в умеренных количествах и используете хорошие методы приготовления для приготовления пищи, вы можете получить выгоду в долгосрочной перспективе.
Польза для здоровья
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять в пищу такие виды рыбы, как лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины и тунец-альбакор, чтобы получить здоровую дозу омега-3.Вот список самых питательных и низкокалорийных сортов рыбы:
- Лосось (3 унции) 175 калорий, 10 г жира, 1,7 г омега-3 жирных кислот
- Анчоусы (3 унции) 111 калорий, 4 грамма жира, 1,7 грамма жирных кислот омега-3
- Pacific and jack mackerel (3 унции) 134 калории, 7 граммов жира, 1,6 грамма омега-3 жирных кислот
- Тихоокеанская черная треска (3 унции) 70 калорий, 1 грамм жира, 1. 5 граммов омега-3 жирных кислот
- Сиг (3 унции) 115 калорий, 5 граммов жира, 1,5 грамма омега-3 жирных кислот
- Тунец Альбакор (3 унции, консервированный, упакованный в воду) 109 калорий, 3 грамма жира, 0,7 грамма омега-3 жирных кислот
- Атлантическая сельдь (3 унции) 134 калории, 8 граммов жира, 1,4 грамма омега-3 жирных кислот
- Тилапия (4 унции) 145 калорий, 3 грамма жира, 0,1 грамма омега-3 жирных кислот
5 граммов омега-3 жирных кислотПеречисленные калорийности указаны для сырого продукта каждой рыбы, богатой омега-3.Обратите внимание, что, если она не приготовлена с использованием муки или другого ингредиента, содержащего углеводы, сама рыба, как белок, не содержит углеводов. От того, как вы готовите рыбу, зависит количество калорий. Запеченная рыба, рыба на гриле и жареная рыба обычно наименее калорийны.
А как насчет моллюсков и других морепродуктов? Одна порция креветок (три унции) обеспечивает около 100 калорий и всего 1,5 грамма жира, поэтому они могут быть полезным дополнением к вашему рациону.И калорийность гребешков также низка. Три унции приготовленных на пару морских гребешков содержат около 95 калорий и менее одного грамма жира.
Менее полезная рыба
Хотя употребление рыбы может быть полезно, не вся рыба подходит для вашего рациона. Иногда лучше отказаться от рыбы, даже если в рыбе много омега-3 жирных кислот.
Когда рыбу протирают и жарят, она обычно полна насыщенных жиров.
Это жиры, которые вам следует ограничить в своем рационе.Такие полуфабрикаты, как рыбные палочки в панировке, рыбные котлеты и рыбные котлеты, часто содержат больше жира и калорий и не приносят такой пользы для здоровья, как рыба, приготовленная с использованием низкокалорийных методов. Например, рыбное филе в панировке содержит примерно 350-400 калорий, 17-25 граммов жира и до 5 граммов сахара.
Когда вы пытаетесь сократить количество калорий в ресторане, остерегайтесь рыбных блюд, которые могут помешать вашим усилиям по снижению веса.
Обычно лучше отказаться от рыбы с жареным картофелем и выбрать вместо этого рыбу, приготовленную на гриле или жареную.Попросите положить соус в сторону, чтобы контролировать количество жира и калорий.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Рыболовы советуют покупать самый свежий улов. Будет полезно, если вы знаете, какие вопросы задавать при посещении рыбного прилавка на местном рынке.
- Когда поймали? Чем свежее, тем лучше. Рыба может оставаться съедобной в течение пяти дней после вылова, но на вкус она может быть не такой свежей.
- Как хранилось? На вкус влияет способ хранения и доставки рыбы на рынок.Рыбу следует охладить сразу после вылова и хранить в холодном состоянии до доставки и на рынок.
- Как это выглядит? Как пахнет? Если рыба имеет неприятный запах, вероятно, она несвежая. Свежая рыба должна пахнуть морской водой. Если вы покупаете рыбное филе, ищите влажную текстуру с чистыми обрезанными краями. Если рыба целая, обратите внимание на ясные глаза и твердую консистенцию.
- Откуда это? Совет по защите природных ресурсов предлагает вам покупать местную рыбу из экологически безопасных источников.В своем «Умном руководстве по покупке морепродуктов» они советуют покупать американскую рыбу и предоставляют список рыбы с более низким содержанием ртути для улучшения здоровья и безопасности.
- Как лучше всего приготовить эту рыбу? Иногда продавец рыбы — лучший источник сказочных, простых и полезных рецептов и способов приготовления рыбы.
Используйте свежую рыбу в течение двух дней или положите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы использовать замороженную рыбу, разморозьте ее в холодильнике (никогда при комнатной температуре).
Рецепты
Если вы к этому не привыкли, включать рыбу в свой рацион поначалу может быть сложно. Но польза для здоровья от употребления рыбы с омега-3 очевидна.
И когда вы пытаетесь похудеть, важно выбирать продукты, богатые питательными веществами. Это означает, что это продукты, которые обеспечивают много полезных питательных веществ при меньшем количестве калорий.
Если вам не нравится вкус рыбы, вы можете сделать несколько вещей, чтобы включить ее в свой рацион. Во-первых, попробуйте менее «рыбные» сорта.Например, многие здоровые едоки говорят, что красный окунь (около 100 калорий на порцию) имеет менее рыбный вкус, чем более тяжелая рыба, такая как лосось. Вы также можете добавить свежую зелень и цитрусовые, чтобы улучшить вкус.
Или попробуйте добавить рыбу в рецепты, которые, как вы знаете, вам нравятся. Добавьте рыбу в полезный салат. Или попробуйте приготовить тако из рыбы на гриле. Вы можете добавить лосося в свой утренний омлет или даже приготовить бутерброд с нежирной рыбой на обед. Вы можете использовать рыбу так же, как и любой другой белок, например курицу.
Сбрызните рыбу лимоном или лаймом, чтобы придать ей свежий и пикантный вкус.Если вы изобретательны и настойчивы, вы будете получать две порции рыбы в неделю вместе со всеми преимуществами для здоровья и похудания, которые они обеспечивают.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (грамм) | |
| Сколько калорий в рыбном филе? Количество калорий в рыбном филе: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в рыбном филе? Количество жира в рыбном филе: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров содержится в рыбном филе? Количество насыщенных жиров в рыбном филе: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров содержится в рыбном филе? Количество мононенасыщенных жиров в рыбном филе: Мононенасыщенные толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров содержится в рыбном филе? Количество полиненасыщенных жиров в рыбном филе: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в рыбном филе? Количество холестерина в рыбном филе: холестерин | |
| Сколько натрия в рыбном филе? Количество натрия в рыбном филе: Натрий | |
| Сколько калия в рыбном филе? Количество калия в рыбном филе: Калий | |
| Сколько углеводов в рыбном филе? Количество углеводов в рыбном филе: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов содержится в рыбном филе? Количество чистых углеводов в рыбном филе: Нетто углеводы | |
| Сколько клетчатки в рыбном филе? Количество клетчатки в рыбном филе: Клетчатка | |
| Сколько белка в рыбном филе? Количество белка в рыбном филе: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в рыбном филе? Количество витамина А в рыбном филе: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А содержится в рыбном филе? Количество витамина А в рыбном филе: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 содержится в рыбном филе? Количество витамина B6 в рыбном филе: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в рыбном филе? Количество витамина B12 в рыбном филе: витамин B12 | |
| Сколько витамина С содержится в рыбном филе? Количество витамина C в рыбном филе: витамин C | |
| Сколько кальция в рыбном филе? Количество кальция в рыбном филе: Кальций | |
| Сколько железа в рыбном филе? Количество железа в рыбном филе: Железо | |
| Сколько магния в рыбном филе? Количество магния в рыбном филе: магний | |
| Сколько фосфора содержится в рыбном филе? Количество фосфора в рыбном филе: Фосфор | |
| Сколько цинка в рыбном филе? Количество цинка в рыбном филе: цинк | |
| Сколько меди в рыбном филе? Количество меди в рыбном филе: Медь | |
| Сколько марганца в рыбном филе? Количество марганца в рыбном филе: марганец | |
| Сколько селена в рыбном филе? Количество селена в рыбном филе: селен | |
| Сколько ретинола содержится в рыбном филе? Количество ретинола в рыбном филе: ретинол | |
| Сколько тиамина в рыбном филе? Количество тиамина в рыбном филе: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в рыбном филе? Количество рибофлавина в рыбном филе: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в рыбном филе? Количество ниацина в рыбном филе: Ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты содержится в рыбном филе? Количество фолиевой кислоты в рыбном филе: фолиевая кислота | |
| Сколько воды в рыбном филе? Количество воды в рыбном филе: Вода | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана содержится в рыбном филе? Количество триптофана в рыбном филе: триптофан | |
| Сколько треонина содержится в рыбном филе? Количество треонина в рыбном филе: треонин | |
| Сколько изолейцина содержится в рыбном филе? Количество изолейцина в рыбном филе: изолейцин | |
| Сколько лейцина в рыбном филе? Количество лейцина в рыбном филе: лейцин | |
| Сколько лизина в рыбном филе? Количество лизина в рыбном филе: лизин | |
| Сколько метионина содержится в рыбном филе? Количество метионина в рыбном филе: метионин | |
| Сколько цистина в рыбном филе? Количество цистина в рыбном филе: цистин | |
| Сколько фенилаланина содержится в рыбном филе? Количество фенилаланина в рыбном филе: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в рыбном филе? Количество тирозина в рыбном филе: тирозин | |
| Сколько валина содержится в рыбном филе? Количество валина в рыбном филе: валин | |
| Сколько аргинина в рыбном филе? Количество аргинина в рыбном филе: Аргинин | |
| Сколько гистидина содержится в рыбном филе? Количество гистидина в рыбном филе: гистидин | |
| Сколько аланина в рыбном филе? Количество аланина в рыбном филе: Аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты содержится в рыбном филе? Количество аспарагиновой кислоты в рыбном филе: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты содержится в рыбном филе? Количество глутаминовой кислоты в рыбном филе: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в рыбном филе? Количество глицина в рыбном филе: Глицин | |
| Сколько пролина в рыбном филе? Количество пролина в рыбном филе: пролин | |
| Сколько серина содержится в рыбном филе? Количество серина в рыбном филе: серин | |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от
ваши потребности в калориях. | |
Пищевая ценность рыб | Роберт Вули Компани
Неудивительно, что морепродукты представляют собой отличную и вкусную альтернативу птице или красному мясу. Морепродукты относительно богаты необходимыми витаминами и минералами, но они также служат отличным источником нежирного белка и жирных кислот омега-3. Несмотря на то, что рыба содержит незначительное количество углеводов, клетчатки и сахара, есть другие факты о питании, которые необходимо проверить, прежде чем вы решите заказать.В этом руководстве по фактам питания рыб мы подробнее рассмотрим уровень калорий, жиров, натрия, углеводов, клетчатки, сахара, белка, жирных кислот и ртути. Найти лучшую рыбу для своей семьи может быть непросто, но с Wholey’s проще, чем когда-либо, найти питательную рыбу, которой можно наслаждаться прямо дома.
Пищевая ценность рыб
Пищевая ценность, которую мы собрали, основана на трех унциях на человека. Все уровни ртути основаны на миллиардных долях (ppb).Все виды перечислены в алфавитном порядке для экономии вашего времени. Продолжайте читать, чтобы узнать больше!
Бас
Питание: 82 калории, 1,7 г жиров (0,4 г насыщенных жиров), 58 мг натрия, 9 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,7 г белка
Омега-3: 506 мг
Уровни ртути: 120 частей на миллиард
Сом
Питание: 81 калория, 2,4 г жиров (0,6 г насыщенных жиров), 37 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13.9 г белка
Омега-3: 309 мг
Уровни ртути: 144 частей на миллиард
Зажимы
Питание: 73 калории, 0,8 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 511 мг натрия, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 12,5 г белка
Омега-3: 91 мг
Уровни ртути: 28 частей на миллиард
Треска
Питание: 70 калорий, 0,6 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15.
1 г протеина
Омега-3: 156 мг
Уровни ртути: 70 частей на миллиард
Раки
Питание: 61 калория, 0,8 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 53 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 12,6 г белка
Омега-3: 122 мг
Уровни ртути: 34 частей на миллиард
Камбала / подошва
Питание: 60 калорий, 1,6 г жиров (0,4 г насыщенных жиров), 252 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10.6 г белка
Омега-3: 208 мг
Уровни ртути: 115 частей на миллиард
Морской окунь
Питание: 78 калорий, 0,9 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,5 г белка
Омега-3: 210 мг
Уровни ртути: 417 частей на миллиард
Пикша
Питание: 63 калории, 0,4 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 181 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13.9 г белка
Омега-3: 112 мг
Уровни ртути: 164 частей на миллиард
Палтус
Питание: 186 калорий, 2,7 г жиров (0,6 г насыщенных жиров), 139 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 37,9 г белка
Омега-3: 396 мг
Уровни ртути: 261 частей на миллиард
Лобстер
Питание: 65 калорий, 0,6 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 360 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 14 г белка
Омега-3: 145 мг
Уровни ртути: 200 частей на миллиард
Устрицы
Питание: 43 калории, 1.4 г жира (0,4 г насыщенных жиров) 71 мг натрия, 2,3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0,5 г сахара, 4,8 г белка
Омега-3: 263 мг
Уровни ртути: 18 частей на миллиард
Радужная форель
Питание: 101 калория, 2,9 г жиров (0,6 г насыщенных жиров), 26 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка
Омега-3: 499 мг
Уровни ртути: 344 частей на миллиард
Лосось
Питание: 177 калорий, 11.
41 г жира (2,6 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка
Омега-3: 1,671 мг
Уровни ртути: 26 частей на миллиард
Сардины
Питание: 177 калорий, 9,7 г жиров (1,3 г насыщенных жиров), 261 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 21 г белка
Омега-3: 835 мг
Уровни ртути: 79 частей на миллиард
Гребешки
Питание: 59 калорий, 0.42 г жира (0,1 г насыщенного жира), 333 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10,3 г белка
Омега-3: 88 мг
Уровни ртути: 40 частей на миллиард
Креветки
Питание: 72 калории, 0,4 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 481 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка
Омега-3: 52 мг
Уровни ртути: 53 частей на миллиард
Люциан
Питание: 85 калорий, 1.1 г жира (0,2 г насыщенного жира), 54 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка
Омега-3: 264 мг
Уровни ртути: 230 частей на миллиард
Скумбрия испанская
Питание: 118 калорий, 5,4 г жиров (1,6 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,4 г белка
Омега-3: 1140 мг
Уровни ртути: 440 частей на миллиард
Кальмар
Питание: 78 калорий, 1.2 г жира (0,3 г насыщенного жира), 37 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13,2 г белка
Омега-3: 415 мг
Уровни ртути: 44 частей на миллиард
Рыба-меч
Питание: 122 калории, 5,7 г жиров (1,4 г насыщенных жиров), 69 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,7 г белка
Омега-3: 641 мг
Уровни ртути: 893 частей на миллиард
Тилапия
Питание: 81 калория, 1.
4 г жира (0,5 г насыщенного жира), 44 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка
Омега-3: 77 мг
Уровни ртути: 19 частей на миллиард
Желтохвостый тунец
Питание: 93 калории, 0,4 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 38 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 20,7 г белка
Омега-3: 85 мг
Уровни ртути: 270 частей на миллиард
Теперь, когда вы знаете больше о питательных веществах рыбы, вы можете уверенно покупать свои любимые морепродукты, не сомневаясь, что вы кормите свою семью более здоровым белком.Если у вас есть какие-либо вопросы о нашем ассортименте морепродуктов, свяжитесь с нами сегодня для получения дополнительной информации или помощи.
Введите здесь содержание подзаголовка
ЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ДИКОГО ЛОСОСЯ АЛАСКА — 3 унции. (85 г) приготовленная съедобная часть
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3
Углеводы и белки в жареной рыбе
Тарелка рыбы с жареным картофелем с соусом тартар на столе в ресторане.
Изображение предоставлено: Fudio / iStock / Getty Images
Министерство сельского хозяйства США рекомендует варьировать источники белка, чтобы включать больше рыбы, потому что употребление большего количества рыбы снижает риск сердечных заболеваний. Хотя жареная рыба — не самый полезный способ увеличить потребление рыбы, она является источником как белка, так и углеводов. Знание количества белков и углеводов в порции жареной рыбы может помочь вам определить, как она вписывается в ваш план здорового питания.
Белки и углеводы
Для правильного функционирования вашего организма вам необходимо достаточное количество белка в вашем рационе. Белок обеспечивает незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для создания белков, из которых состоят клетки, гормоны, ферменты, органы и мышцы. Хотя белки необходимы, большинство американцев получают больше, чем им нужно. Ваши потребности в белке зависят от вашего возраста, уровня активности и пола. В целом, большинству взрослых мужчин требуется около 56 граммов белка в день, а большинству взрослых женщин — 46 граммов в день.Также вам нужны углеводы. Во время пищеварения и метаболизма углеводы расщепляются на глюкозу, которую ваше тело использует в качестве предпочтительного источника энергии. Хотя глюкоза из углеводов помогает вам физически, она также важна для правильного функционирования ваших внутренних органов, включая мозг, сердце и печень. Сбалансированная диета должна получать от 45 до 65 процентов калорий из углеводов. При диете в 2000 калорий это означает от 225 до 325 граммов углеводов в день.
Белок в жареной рыбе
Хотя белок содержится в различных типах продуктов питания, не все источники белка содержат все незаменимые аминокислоты. Рыба — источник белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, что делает ее высококачественным источником питательных веществ. Количество белка в жареной рыбе варьируется в зависимости от вида рыбы и количества жидкого теста. Порция запанированного и жареного сома или горбыля в 3,5 унции содержит 18 граммов белка, в то время как порция такого же размера стандартного рыбного филе в кляре и панировке содержит 15 граммов белка.
Углеводы в жареной рыбе
Рыба не содержит углеводов. Однако большую часть жареной рыбы готовят в панировке или в кляре, что добавляет рыбе углеводов. Количество углеводов в жареной рыбе варьируется в зависимости от типа панировки или жидкого теста и нанесенного количества. Порция запанированного и жареного сома или горбыля в 3,5 унции содержит 8 граммов углеводов, в то время как порция стандартного рыбного филе в панировке или в кляре такого же размера содержит 17 граммов углеводов.
Полезные советы по сервировке
Жареная рыба содержит полезные углеводы и белки, но она также богата жирами. Вы можете сократить потребление жира, запекая рыбу в панировке вместо жарки. Вместо того, чтобы покупать в продуктовом магазине расфасованную рыбу в панировке, в которой может быть много натрия и рафинированных углеводов, приготовьте рыбу в панировке дома, используя цельнозерновые панировочные сухари. Цельнозерновые продукты добавляют в еду клетчатку, которая дольше сохраняет чувство сытости после еды и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
Принципы кормления рыб | Рыбный участок
Аквакультурное производство является основной отраслью во многих странах, и оно будет продолжать расти по мере увеличения спроса на продукцию рыболовства и сокращения предложения из природных источников.
Как и в более традиционных формах животноводства, питание играет решающую роль в интенсивной аквакультуре, поскольку влияет не только на производственные затраты, но и на рост рыбы, здоровье и образование отходов (Gatlin, 2002).
Чтобы разработать питательный и экономичный рацион, мы должны знать потребности вида в питании и удовлетворять эти потребности с помощью сбалансированных диетических формул и соответствующих методов кормления.
Исследования последних двух десятилетий расширили наши знания о пищевых потребностях выращиваемых рыб. В этой публикации представлен обзор общих принципов кормления рыб в контексте аквакультуры.
Основные группы питательных веществ
Энергетические питательные вещества
Белки, углеводы и липиды — это отдельные группы питательных веществ, которые организм метаболизирует для производства энергии, необходимой для многочисленных физиологических процессов и физических нагрузок.
Способность рыб усваивать питательные вещества, дающие энергию, значительно различается. Это изменение связано с их естественными привычками питания, которые классифицируются как травоядные, всеядные и плотоядные.
Таким образом, существует взаимосвязь между естественными привычками питания и потребностями в белках. Растительноядным и всеядным видам требуется меньше пищевого белка, чем некоторым плотоядным видам (NRC, 1993).
Плотоядные виды очень эффективно используют пищевые белки и липиды для получения энергии, но менее эффективны при использовании пищевых углеводов.Эффективное использование белка для получения энергии в значительной степени связано с тем, как аммиак из деаминированного белка выводится через жабры с ограниченным расходом энергии. Пища, которую едят хищные животные, содержит мало углеводов, поэтому они используют это питательное вещество менее эффективно.
Что касается плотности энергии, белки, углеводы и липиды имеют среднюю калорийность 5,65, 4,15 и 9,45 килокалорий на грамм (ккал / г) соответственно. Эти общие значения энергии получают путем полного окисления питательных веществ и измерения теплоты их сгорания в калориметре, при этом выделяемая энергия выражается в ккал / г или килоджоулях (кДж) / г (1 ккал = 4.185 кДж).
Не вся валовая энергия питательных веществ используется, потому что часть ее не переваривается и не усваивается для дальнейшего метаболизма. Таким образом, количество усвояемой энергии (DE), обеспечиваемой кормом или ингредиентом корма, обычно выражается в процентах от валовой энергии. Меньшая часть ДЭ, поглощенного рыбой, будет потеряна с метаболическими отходами, включая мочу и жаберные выделения, но эти потери относительно незначительны по сравнению с диетической энергией, выделяемой с фекалиями.
Поскольку сбор мочи и выделений жабр рыб затруднен, определить значения метаболической энергии (МЭ) для водных организмов намного сложнее, чем для наземных животных. Поэтому значения ME обычно не сообщаются для рыбных кормов или ингредиентов.
Белки и аминокислоты
Белки состоят из различных аминокислот, состав которых придает отдельным белкам их уникальные характеристики. Многие из биохимических веществ, необходимых для нормального функционирования организма, представляют собой белки, такие как ферменты, гормоны и иммуноглобулины.Рыба, как и другие животные, синтезирует белки организма из аминокислот, содержащихся в рационе, и из некоторых других источников.
Аминокислоты, которые должны быть включены в рацион, называются «незаменимыми» или «незаменимыми» аминокислотами. Количественные диетические потребности в десяти незаменимых аминокислотах были определены для нескольких видов рыб (Wilson, 2002).
Есть также десять «заменимых» или «незаменимых» аминокислот, которые организм может синтезировать из других источников. Эти незаменимые аминокислоты также можно найти в диетическом белке и использовать для синтеза белков организма. В таблице 1 перечислены незаменимые и незаменимые аминокислоты.
Дефицит любой из незаменимых аминокислот может ограничивать синтез белка, что часто вызывает снижение веса и другие специфические симптомы.
Таблица 1: Два основных класса аминокислотУдовлетворение минимальных диетических потребностей рыбы в белке или сбалансированной смеси аминокислот имеет решающее значение для нормального роста и здоровья.
Однако обеспечение чрезмерного количества диетического белка нецелесообразно как с экономической, так и с экологической точки зрения, поскольку белок является самым дорогим диетическим компонентом, а избыток белка увеличивает выведение азотистых отходов.
Большинство исследованных на сегодняшний день травоядных и всеядных рыб нуждаются в диете, содержащей от 25 до 35 процентов сырого протеина; Плотоядным видам может потребоваться от 40 до 50 процентов сырого протеина (Wilson, 2002).Коммерческие корма тщательно составлены, чтобы обеспечить соблюдение требований к белку и аминокислотам.
Углеводы
Рыба не имеет особых диетических потребностей в углеводах, но включение этих соединений в рацион является недорогим источником энергии. Способность рыбы использовать пищевые углеводы для получения энергии значительно различается; многие хищные виды используют его менее эффективно, чем травоядные и всеядные виды (Wilson, 1994). Некоторое количество углеводов откладывается в виде гликогена в тканях, таких как печень и мышцы, где они являются готовым источником энергии.Некоторые пищевые углеводы превращаются в липиды и откладываются в организме для получения энергии.
Углеводы различного размера (длина углеродной цепи) и сложности (от одной до нескольких единиц, связанных вместе) синтезируются растениями посредством фотосинтеза. Клетчатка и другие волокнистые углеводы содержатся в структурных компонентах растений и плохо усваиваются животными с однокамерным желудком (с простым желудком), включая рыбу. Фактически, количество сырой клетчатки в кормах для рыб обычно составляет менее 7 процентов от рациона, чтобы ограничить количество непереваренного материала, попадающего в систему культивирования.
Растворимые углеводы, такие как крахмал, являются основными запасами энергии в семенах, клубнях и других структурах растений. Ткани животных, такие как печень и мышцы, содержат небольшие концентрации растворимых углеводов в форме гликогена, который структурно похож на крахмал.
Этот запас гликогена может быть быстро мобилизован, когда организму нужна глюкоза. Готовые корма для хищных рыб обычно содержат менее 20 процентов растворимых углеводов, тогда как корма для всеядных видов обычно содержат от 25 до 45 процентов.Растворимые углеводы в кормах для рыб не только являются источником энергии, но и придают гранулам целостность и стабильность, а также делают их менее плотными.
Липиды
Эта группа питательных веществ состоит из нескольких различных соединений. Нейтральные липиды (жиры и масла) в форме триглицеридов являются концентрированным источником энергии для водных видов. Пищевые липиды также поставляют незаменимые жирные кислоты, которые не могут быть синтезированы организмом (Sargent et al , 1995).
Жирные кислоты семейства линолевой (n-3) обычно более необходимы для рыб, чем кислоты семейства линолевой (n-6). Номенклатура n- или «омега» используется для описания жирных кислот общей формулой X: Yn-z, где X — длина углеродной цепи, Y — количество этиленовых / двойных связей, а nz (или -z) обозначает положение первой двойной связи относительно метильного конца жирной кислоты.
Таким образом, 16: 0 обозначает насыщенную жирную кислоту, содержащую 16 атомов углерода и не содержащую двойных связей (все атомы углерода насыщены водородом), а 18: 1n-9 (18: 1/9) обозначает мононенасыщенную жирную кислоту с 18 атомами углерода и одинарная двойная связь, которая находится на расстоянии девяти атомов углерода от метильного конца.
Многие пресноводные рыбы могут удлинить и обезвредить 18-углеродную линоленовую кислоту с одной двойной связью до более длинных цепей (20 и 22 атома углерода) более высоконенасыщенных жирных кислот (HUFA) с пятью или шестью двойными связями. Напротив, в рационе большинства морских рыб должны присутствовать HUFA.
В организме HUFA являются компонентами клеточных мембран (в форме фосфоглицеридов или фосфолипидов), особенно в нервных тканях мозга и глаза. Они также служат предшественниками стероидных гормонов и высокоактивных эйкозаноидов, продуцируемых из 20-углеродных HUFA (Sargent et al , 1995).
Соединения эйкозаноидов включают циклические молекулы, такие как простагландины, простациклины и тромбоксаны, образующиеся под действием циклооксигеназы, а также линейные соединения, такие как лейкотриены и липоксины, первоначально образованные ферментами липоксигеназы.
Эйкозаноиды отвечают за свертывание крови, иммунологические и воспалительные реакции, функцию почек, сердечно-сосудистый тонус, нервную функцию и другие функции.Дефицит незаменимых жирных кислот в диете снижает прибавку в весе, но обычно после длительного периода. Это связано с мобилизацией незаменимых жирных кислот из липидов эндогенных тканей.
Микроэлементы
Минералы
Эта группа питательных веществ состоит из неорганических элементов, необходимых организму для различных целей. Рыбам необходимы те же минералы, что и наземным животным, для образования тканей, осморегуляции и других метаболических функций (Lall, 2002).Однако растворенные в воде минералы могут удовлетворить некоторые метаболические потребности рыб.
Минералы обычно классифицируются как макро- или микроминералы в зависимости от количества, необходимого в рационе и хранящегося в организме.
Макроминералы: кальций, фосфор, магний, хлорид, натрий, калий и сера. Дефицит большинства макроминералов в рационе рыб трудно вырабатывать из-за поглощения переносимых водой ионов жабрами.Однако известно, что фосфор является наиболее важным макроминералом в рационе рыб, поскольку в воде его мало.
Поскольку выделяемый фосфор влияет на эвтрофикацию воды, большое количество исследований было сосредоточено на фосфорном питании с целью минимизации выведения фосфора. Фосфор является основным компонентом твердых тканей, таких как кости и чешуя, а также присутствует в различных биохимических веществах.Нарушение роста и эффективности корма, а также снижение минерализации тканей и нарушение формирования скелета у молоди рыбы являются обычными симптомами, когда в рационе рыб содержится дефицит фосфора (Lall, 2002).
Хлорид, натрий и калий являются важными электролитами, участвующими в осморегуляции и кислотно-щелочном балансе в организме (Lall, 2002). Эти минералы обычно содержатся в воде и удобрениях.
Магний участвует во внутри- и внеклеточном гомеостазе и в клеточном дыхании.Его также много в большинстве кормов.
Микроминералы (также известные как микроэлементы) включают кобальт, хром, медь, йод, железо, марганец, селен и цинк. Нарушение роста и низкая эффективность корма нелегко вызвать дефицитом микроминералов, но могут возникнуть после продолжительного периода кормления рационами с дефицитом корма (Lall, 2002). Микроэлементы и их метаболические функции у рыб показаны в Таблице 2 . Установлены количественные диетические потребности некоторых видов рыб (Lall, 2002).
Медь, железо, марганец, селен и цинк являются наиболее важными добавками в рационы, потому что практические корма содержат низкие уровни этих микроминералов и поскольку взаимодействие с другими диетическими компонентами может снизить их биодоступность. Хотя обычно нет необходимости дополнять практические диеты другими микроминералами, недорогой премикс с микроэлементами может быть добавлен к полноценному питательному рациону для обеспечения адекватного содержания микроэлементов.
Витамины
Пятнадцать витаминов необходимы наземным животным и нескольким видам рыб, которые были исследованы на сегодняшний день (Halver, 2002) (, таблица 3, ).Витамины — это органические соединения, необходимые в относительно небольших концентрациях для поддержки определенных структурных или метаболических функций. Витамины делятся на две группы по растворимости.
Жирорастворимые витамины включают витамин A (ретинол), витамин D (холекальциферол), витамин E (альфа-токоферол) и витамин K. Эти жирорастворимые витамины метаболизируются и откладываются вместе с липидами организма, поэтому рыба может употреблять длительные периоды отсутствия этих витаминов в рационе до появления признаков дефицита.
Водорастворимые витамины включают аскорбиновую кислоту (витамин C), биотин, холин, фолиевую кислоту, инозит, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, рибофлавин, тиамин и витамин B 12 . Они не накапливаются в организме в заметных количествах, поэтому признаки дефицита обычно появляются в течение нескольких недель у молодых, быстрорастущих рыб.
Большинство этих водорастворимых витаминов являются компонентами коферментов, выполняющих определенные метаболические функции. Подробная информация о функциях этих витаминов и количествах, необходимых рыбе, была получена для многих культивируемых видов рыб (Halver, 2002).
Витаминные премиксы теперь доступны для добавления в готовые рационы, чтобы рыба получала адекватные уровни каждого витамина независимо от уровней в пищевых ингредиентах. Это дает производителям запас прочности на случай потерь, связанных с переработкой и хранением.
Стабильность витаминов во время производства и хранения кормов с годами улучшалась с помощью защитных покрытий и / или химических модификаций. Это особенно очевидно при разработке различных стабилизированных форм очень лабильной аскорбиновой кислоты (Halver, 2002). Поэтому дефицит витаминов в промышленном производстве наблюдается редко.
Пищеварение и обмен веществ
Питательные вещества, которые рыба получает с приготовленным кормом, расщепляются пищеварительными жидкостями и ферментами, а затем всасываются из желудочно-кишечного тракта в кровь.Процесс пищеварения у рыб аналогичен процессу пищеварения у других животных с однокамерным желудком; он включает физические, химические и физиологические процессы в желудочно-кишечном тракте.
Размер и форма желудочно-кишечных трактов у рыб различаются по размеру и форме, но все они обычно состоят из одних и тех же основных структур — пищевода, вырабатывающего кислоту желудка и кишечника (хотя у некоторых рыб, таких как карповые, нет кислый желудок). Желудочно-кишечный тракт также включает пилорические стволы, которые представляют собой выступы кзади от желудка, которые увеличивают абсорбирующую площадь желудочно-кишечного тракта.
Дополнительные органы, которые взаимодействуют с желудочно-кишечным трактом, включают поджелудочную железу, которая производит различные пищеварительные ферменты, а также печень и желчный пузырь, которые производят и хранят соли желчных кислот для эмульгирования липидов в желудочно-кишечном тракте.
Переваривание белков начинается в желудке, в среде с низким pH в результате секреции соляной кислоты и протеолитического фермента пепсина. При выходе из желудка глоток (химус) нейтрализуется жидкостями в кишечнике и подвергается дальнейшему действию ферментов поджелудочной железы и кишечника.Эти ферменты способствуют расщеплению сложных белков, углеводов и липидов на небольшие молекулы, которые в конечном итоге всасываются в кровь.
Промежуточный обмен
Печень играет важную роль в направлении различных питательных веществ к определенным органам и тканям, которые метаболизируются для получения энергии. Те же основные метаболические пути преобразования аминокислот, углеводов и липидов в энергию наблюдались у рыб, как и у наземных животных.
Предпочтительно, чтобы пищевые углеводы или липиды метаболизировались для получения энергии, чтобы белок (аминокислоты) можно было использовать для синтеза тканей.Чтобы гарантировать это, должен быть правильный баланс диетического белка и энергии, чтобы оптимизировать рост рыбы и наращивание мышечной ткани. Отношение энергии к белку в диапазоне от 8 до 10 ккал DE / г белка (от 33 до 42 кДж / г) является оптимальным для различных видов рыб.
Использование питательных веществ и энергии
Фракции пищевых питательных веществ или энергии, которые удаляются с фекалиями, представляют собой непереваренные компоненты, которые не способствуют питанию рыб. Поэтому, как правило, желательно использовать корма с высокой степенью усвояемости.
Коэффициенты усвояемости питательных веществ и энергии для полноценных кормов или определенных ингредиентов можно использовать для оценки относительного процента проглоченных питательных веществ, которые удерживаются рыбой.
Коэффициенты усвояемости для конкретных кормов могут помочь производителям более точно составить рецептуру кормов, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах культивируемых видов. Эта информация теперь доступна для многих распространенных кормов и установленных видов рыб.
Кормовые ингредиенты, рецептура и производство
Кормовые ингредиенты
Побочные продукты переработки растительных и животных продуктов для производства продуктов питания для людей являются основными ингредиентами кормов для рыб.Большинство этих ингредиентов имеют ограниченный уровень питательных веществ или даже антипитательных факторов и включаются в состав диет только в определенных пределах. Однако дополнительные ингредиенты можно комбинировать, чтобы удовлетворить потребности рыбы в питательных веществах.
Основными ингредиентами готовых кормов для рыб являются протеиновые и энергетические добавки. Белковые добавки содержат более 20 процентов сырого протеина, в то время как энергетические концентраты содержат менее 20 процентов сырого протеина и менее 18 процентов сырой клетчатки.
Растительные корма в категории белковых добавок включают шроты из масличных культур, такие как соевый шрот, хлопковый шрот и шрот канолы, а также другие белковые концентраты из зерновых культур, включая кукурузный глютен, сушеные зерна с растворимой дистилляцией и пшеничный глютен.
Корма для животных, относящиеся к категории белков, включают побочные продукты крупного рогатого скота и свиней, такие как кровяная мука, мясная мука и мясо-костная мука; мука из побочных продуктов птицеводства и пуховая мука; и рыбная мука из различных видов редуцирующего рыболовства или побочных продуктов переработки.
Энергетические концентраты включают кормовые зерновые культуры, такие как кукуруза, пшеница, сорго, и побочные продукты помола, такие как пшеничная крупа и рисовые отруби. Жиры и масла — еще один источник концентрированной энергии в рационе рыб. К ним относятся кормовые растительные продукты, такие как соевые бобы, сафлоровое масло и масла канолы, и животные жиры, такие как говяжий жир, жир домашней птицы и рыбий жир. Смеси животных и растительных масел также могут быть использованы в рационе рыб.
Два других класса кормов — это минеральные добавки и витаминные добавки, которые обычно приобретаются в виде премиксов и добавляются к полноценным кормам, чтобы обеспечить соблюдение всех потребностей в питательных веществах.
Последний класс кормов — добавки. Это такие соединения, как антиоксиданты, связывающие агенты, ферменты, иммуностимуляторы, усилители вкусовых качеств, пребиотики и пробиотики, которые можно добавлять в корма для рыб в относительно низких концентрациях для получения определенных преимуществ (Gatlin and Li, 2008).
Основные корма, обычно используемые на коммерческих комбикормовых заводах, производятся в больших количествах и обычно доступны в течение всего года. Большинство комбикормовых заводов имеют менее десяти единиц складского хранения, поэтому закупается и хранится только ограниченное количество кормов.
Состав питательных веществ обычно используемых кормов хорошо установлен и регулярно обновляется на основе рутинных анализов, проводимых комбикормовыми заводами и поставщиками кормов. Эти средние значения можно найти в справочных публикациях (NRC, 1993) и базах данных, и их можно использовать для составления рациона.
Комбикормовые заводы регулярно проверяют корма перед их приемкой, а образцы могут подвергаться химическому анализу, чтобы убедиться, что они соответствуют спецификациям. Все аспекты производства кормов, от первоначальной приемки кормов через множество этапов производственного процесса до окончательной проверки готовых кормов, регулируются хорошо известными мерами контроля качества.Эти меры обеспечивают производство высококачественных кормов с желаемыми физическими характеристиками и составом питательных веществ для удовлетворения потребностей целевых видов рыб.
Состав корма
Фактический состав кормов для различных видов рыб учитывает особые потребности в питательных веществах целевых видов, состав питательных веществ и наличие питательных веществ в различных кормах, а также стоимость и технологические характеристики ингредиентов.
Многие рецептуры кормов считаются «открытыми», потому что их составы ингредиентов были опубликованы.Эти составы могут использоваться в качестве руководств для производителей кормов или рыб.
Некоторые производители кормов используют компьютерное программное обеспечение «с наименьшими затратами» или «прецизионное» составление рецептур для получения наиболее рентабельных рецептур с учетом стоимости доступных ингредиентов, их концентрации и доступности для рыб, а также потребностей в питательных веществах целевой группы. виды и любые ограничения.
Эти ограничения могут включать максимальные или минимальные пределы для определенных питательных веществ или ингредиентов из-за пищевых и / или непищевых причин.Причины, связанные с питанием, обычно связаны с удовлетворением потребностей рыбы, в то время как факторы, не связанные с питанием, могут включать факторы, которые ограничивают производственный процесс или нежелательным образом изменяют физические характеристики производимого корма.
Производство кормов
В процессе производства кормовые ингредиенты преобразуются в физическую форму, которую можно скармливать рыбе. Корм для рыб можно производить в виде мелкоизмельченной муки, крошек и гранул различного размера и плотности (Hardy and Barrow, 2002).
Большинство диетических форм продаются в виде сухих продуктов с содержанием влаги не более 10 процентов, поэтому их не нужно хранить охлажденными или замороженными. Некоторые полувлажные диеты (влажность от 20 до 35 процентов) доступны в первую очередь для кормления хищных животных на ранних этапах жизни. Эти корма необходимо охлаждать или замораживать для длительного хранения.
Производственные процессы включают измельчение кормов для уменьшения размера частиц, смешивание кормов, воздействие на них влаги (вода и / или пар), а также применение тепла и давления для получения продукта определенной формы.
Наиболее распространенными видами производства водных кормов являются гранулирование под давлением, при котором получают тонущие гранулы, и варочная экструзия, при которой производятся гранулы, которые тонут или всплывают.
Пеллетные мельницы используют пар для увлажнения и нагрева исходной смеси до температуры приблизительно от 160 до 185 ° F и влажности от 15 до 18 процентов в камере предварительного кондиционирования перед пропусканием ее через фильеру для гранул для получения прессованных гранул желаемого размера.
Хотя некоторое приготовление ингредиентов и клейстеризация крахмала происходит во время процесса предварительного кондиционирования и гранулирования, связующее для гранул обычно включают в смесь для увеличения прочности гранул.
В процессе экструзии также используется камера предварительного кондиционирования, чтобы подвергать исходную смесь воздействию тепла и влаги из пара, но она подвергает исходную смесь более высокой влажности (~ 25 процентов) и гораздо более высоким температурам (190-300 ° F) по мере ее прохождения вниз. цилиндр экструдера до тех пор, пока его конец не будет вытеснен через матрицу.
При прохождении смеси по цилиндру экструдера возникает значительное количество тепла и давления. Быстрое снижение давления при выходе смеси из фильеры приводит к испарению некоторого количества влаги в смеси, так что гранулы расширяются, уменьшая их плотность.Экструдированные гранулы необходимо сушить в сушилке, чтобы снизить уровень влажности до 8-10 процентов, чтобы их можно было хранить без охлаждения.
Количество липидов, которые могут быть включены в гранулы, ограничено из-за потерь на трение во время обработки. Одним из преимуществ процесса экструзии по сравнению с гранулированием является то, что расширенные гранулы будут поглощать больше липидов, которые наносятся с помощью устройства для нанесения жирового покрытия.
Жир обычно наносится после сушки и непосредственно перед отправкой корма в складские бункеры.Жировая оболочка добавляет энергии к рациону, может улучшить вкусовые качества и уменьшить количество кормовой пыли. Готовые корма забираются из складских бункеров для расфасовки в мешки или погрузки в грузовики для доставки насыпью.
Диетические формы для мелкой рыбы могут изготавливаться различными способами. Процедуры микровязывания, микропокрытия и микрокапсулирования позволят получить корм для личинок размером от 25 до 400 микрон (Hardy and Barrows, 2002).
Традиционные муки и крошки производятся путем уменьшения размера частиц гранул и их просеивания в определенные диапазоны размеров.Процедуры обработки и формы рациона, выбранные для кормления мелкой рыбы данного вида, могут зависеть не только от потребностей рыбы в питании, но и от соответствия физических характеристик рациона характеристикам системы выращивания для наилучшего распределения.
Различные виды кормов в гранулах / формахПорядок кормления
Порядок кормления влияет на эффективность производства и питательную ценность приготовленных кормов.При выборе практики кормления важно учитывать стадию жизни рыб, температуру воды и ее влияние на метаболизм рыб, физические характеристики системы разведения и доступность натуральных продуктов питания. Не существует «стандартного» метода кормления рыб. Однако есть некоторые общие принципы, которым следует по возможности следовать.
Натуральные продукты
В некоторых системах разведения (например, в прудах) естественный доступный корм может внести ценный вклад в питание рыб на некоторых этапах жизни.Производители должны способствовать выращиванию натуральной пищи, когда это возможно, используя готовые корма в качестве добавки.
По мере взросления рыбам потребуется больше питательных веществ, чем может обеспечить их окружающая среда, особенно в условиях интенсивного производства, и им следует давать полноценные по питательной ценности приготовленные корма. В системах культивирования, таких как желоба, клетки / сетчатые загоны и системы рециркуляции, где натуральная пища минимальна, использование полноценно питательных кормов имеет решающее значение.
График кормления в зависимости от температуры воды и / или размера рыбы
Для ряда видов рыб, выращиваемых в течение нескольких десятилетий, таких как радужная форель и канальный сом, были эмпирически разработаны различные режимы кормления, которые учитывают влияние температуры воды и размера рыбы на относительное потребление корма рыбами. выражается в процентах от массы тела.
В таких графиках указано, что предписанные количества корма должны подаваться через определенные промежутки времени. Как правило, частота кормления и количество корма (выраженное в процентах от массы тела) сокращаются по мере увеличения размера рыбы и отклонения температуры воды от оптимальной (Lovell, 2002). Производители кормов могут предоставлять такие графики кормления в качестве общих руководств. Они также доступны в различных публикациях (например, Lovell, 2002; различные публикации SRAC по производству отдельных видов рыб).
Кормление до видимого насыщения
В некоторых системах культивирования, таких как большие пруды, может быть трудно поддерживать точную оценку биомассы рыбы, и в этом случае рыбу можно кормить до «очевидного насыщения».«Этот метод кормления может быть довольно субъективным, потому что он зависит от кормовой активности рыбы и опыта кормушки.
В идеале корм следует давать маленькими порциями в течение 20–30 минут или до тех пор, пока активность кормления не замедлится. Такой подход дает каждой рыбе широкие возможности для получения некоторого количества корма, особенно после того, как наиболее агрессивная рыба съела все, что ей нужно.
Однако этот метод требует значительного времени при управлении несколькими системами культивирования.Как правило, лучше недокормить, чем слишком много, потому что несъеденный корм не только будет потрачен впустую, но также может ухудшить качество воды. И если качество воды плохое (особенно уровень растворенного кислорода и общая концентрация аммиачного азота), может оказаться невозможным накормить рыбу всем, что она будет потреблять.
Питатели по требованию можно использовать при определенных обстоятельствах. Это позволяет рыбе есть корм в любое время. Питатель по запросу имеет контейнер для хранения корма с коническим дном и диск, расположенный немного ниже конического дна.Металлический стержень уходит в воду. Когда рыба касается удочки, корм сбрасывается в воду.
Выдаваемое количество можно регулировать. Этот тип кормушки обычно используется при выращивании радужной форели в желобах. Кормушки по требованию следует регулярно проверять, чтобы убедиться в их исправности и наполнении кормами.
Дорожка качения с питателем по запросуЧастота кормления и распределение
Частота раздачи корма в первую очередь определяется размером рыбы и характеристиками системы выращивания.Молодняк растет быстрее и имеет лучшую эффективность кормления, если кормить его несколько раз в день. Более старые рыбы не получают таких же преимуществ от частого кормления.
Кормление можно производить вручную или с помощью автоматических кормушек. Эти питатели бывают разных конструкций, таких как ленточные конвейеры или вибрационные дозаторы, но, как правило, их можно отрегулировать для подачи определенного количества корма через заданные интервалы.
В инкубаториях и других небольших системах рыбу часто кормят несколько раз в день. В более крупных системах разведения, таких как пруды, эта практика требует больше времени, и рыба может не получить такой большой пользы, потому что у нее есть доступ к естественной пище.
Подающий вентиляторАдекватное распределение корма — еще одно важное соображение. Корм легко распределять в относительно небольших системах культивирования, таких как желоба, клетки, сетчатые загоны или системы с интенсивным проточным или рециркуляционным водоснабжением.
Распределить корм в больших прудах сложнее. Нагнетатели корма, установленные на грузовиках или тянущиеся за ними, обычно используются для распределения корма в прудах.
Обычно рекомендуется распределять корм по одной или нескольким сторонам пруда, чтобы он был доступен как можно большему количеству рыб. Если кормление должно быть ограничено одной дамбой, как на больших объектах, где ежедневно необходимо кормить множество прудов, корм следует распределять с подветренной дамбы, чтобы он разошелся в пруд.
Лечебные корма
Одним из наиболее эффективных способов лечения рыб от бактериальных инфекций, особенно в крупных системах выращивания, является использование лечебных кормов.Три коммерческих антибиотических продукта — окситетрациклин, сульфадиметоксин / орметоприм и флорфеникол — были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для использования в разведении рыбы, предназначенной для потребления человеком.