Сколько в рыбе белка таблица: Рыба и морепродукты. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

В какой рыбе больше всего белка?

Вопросом о том, в какой рыбе больше всего белка интересует и могучих тяжелоатлетов, активно наращивающих мышцы, и хрупких красавиц, соблюдающих диету, и людей с гормональными нарушениями, патологией печени, почек и так далее.

Белки нужны любому организму без исключения, ведь они лежат в  основе всех наших клеток – от костей и мышц до волос и ногтей. Недаром белки называют еще протеинами, что по-гречески означает «наиважнейшие», «первые».

Большое количество белка содержится в морепродуктах, яйцах, мясе, молочных продуктах, бобовых культурах.

Присутствие в рыбных продуктах таких важных микроэлементов, как фосфор, цинк, калий, магний, и целого ряда витаминов и других макроэлементов выделяет их даже среди самых насыщенных белками конкурентов.

Великолепная семерка рыбы с рекордным содержанием белка:

• тунец
• кефаль
• сайда
• лосось
• анчоусы
• сардина
• скумбрия.

Великолепная десятка продуктов, богатых белками

Вот десяток самых насыщенных белками продуктов в % к их весу:

1. Рыба – разные виды содержат от 15% до 25%.
2. Сыры – до 30%. Однако, они очень калорийны. Например, энергетическая ценность сыра эдам — 352 кКал на 100 г, сыра чеддер — 392 кКал на 100 г. Поэтому в рационе программ похудения сыры минимизируют.
3. Творог – от 0 до 14-20%. Для диет рекомендовано употребление в пищу обезжиренного творога.
4. Говядина – 25%. Предпочтительно кушать телятину или мясо молодых животных возрастом до года в тушеном или отварном виде.
5. Птица (курица, индейка) – 15-20%. Калорийность мяса птицы довольно низкая. Наиболее богата белками грудинка, к тому же, она еще и нежирная, поэтому идеально подходит для диет.
6. Яйца куриные – 17%. Яйца отлично усваиваются в ЖКТ, их калорийность невысока и нарастанию жировой прослойки не способствуют. Яйца можно кушать в сыром или вареном виде, а также в виде омлетов или яичницы.
7. Печень – 25%. Недорогой субпродукт. Отлично усваивается в приготовленном на пару, измельченном в паштеты и пасты и тушеном виде.
8. Крупы – в среднем 10-12%. Отлично усваиваются и способствуют процессу пищеварения. С точки зрения диетологии и спортивной медицины, крупяные гарниры предпочтительнее картофельных и макаронных.
9. Брюссельская капуста – 9%. Самый высокий показатель содержания белка среди овощей. Прочие овощи насыщены белками в среднем всего на 0,5-2,0%. Лучше всего готовить брюссельскую капусту на пару, тушить или варить.
10. Соя – 14%. Эта бобовая культура служит заменителем мяса в диетической кулинарии, вегетарианском рационе, ее можно кушать верующим во время религиозных постов. Хорошо усваивается. Интересен тот факт, что незаменимых аминокислот в бобах не меньше, чем в мясе.

Сколько белка нужно кушать в день?

Для нормального функционирования организма взрослому человеку необходимо примерно 2 грамма белка на 1 килограмм собственного веса.

Таблица калорий рыбы и морепродуктов

Продукт	Количество	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Балык осетровый	100 г	194	20,4	12,5	0,0
Белуга бланшированная	100 г	234	23,3	15,6	0,0
Белуга свежая	100 г	147	21,0	0,7	0,0
Вобла вяленая	100 г	235	46,4	5,5	0,0
Вобла холодного копчения	100 г	181	31,1	6,3	0,0
Горбуша в томатном соусе	100 г	132	14,5	5,1	6,9
Горбуша отварная	100 г	168	22,9	7,8	0,0
Горбуша свежая	100 г	147	21,0	7,0	0,0
Горбуша соленая	100 г	169	22,1	9,0	0,0
Горбуша, консерва	100 г	136	20,9	5,8	0,0
Зразы из судака	100 г	164	12,1	7,4	12,1
Зразы из хека	100 г	140	13,1	5,6	9,3
Зубатка жареная	100 г	209	22,2	11,5	4,1
Зубатка отварная	100 г	114	15,5	5,8	0,0
Зубатка, запеченная в сметанном соусе	100 г	137	7,4	8,8	6,8
Икра белужья зернистая	100 г	237	27,2	14,2	0,0
Икра горбуши зернистая	100 г	230	31,2	11,7	0,0
Икра кеты зернистая	100 г	251	31,6	13,8	0,0
Икра минтаевая пробойная	100 г	131	28,4	1,9	0,0
Икра осетровая зернистая	100 г	203	28,0	9,7	0,0
Икра осетровая паюсная	100 г	236	36,0	10,2	0,0
Икра севрюжья зернистая	100 г	221	28,4	11,9	0,0
Икра трески	100 г	115	24,0	0,2	0,0
Кальмары отварные	100 г	110	18,0	4,2	0,0
Кальмары свежие	100 г	74	18,0	0,3	0,0
Камбала в масле	100 г	249	14,4	21,3	0,0
Камбала в томатном соусе	100 г	125	12,6	5,4	6,3
Камбала горячего копения	100 г	192	22,0	11,6	0,0
Камбала отварная	100 г	103	18,3	3,3	0,0
Камбала свежая	100 г	83	16,5	1,8	0,0
Карась отварной	100 г	102	20,7	2,1	0,0
Карась свежий	100 г	87	17,7	1,8	0,0
Карп в томатном соусе	100 г	145	12,4	8,7	4,1
Карп отварной	100 г	102	16,0	3,7	2,0
Карп свежий	100 г	110	18,0	4,2	0,0
Кета свежая	100 г	138	22,0	5,6	0,0
Кета соленая	100 г	184	24,3	9,6	0,0
Кета, консерва	100 г	129	21,5	4,8	0,0
Кефаль свежая	100 г	124	21,0	0,4	0,0
Килька горячего копчения	100 г	162	21,3	8,5	0,0
Килька пряного посола	100 г	154	14,8	10,5	0,0
Килька соленая	100 г	137	17,1	7,6	0,0
Китовое мясо	100 г	119	22,5	3,2	0,0
Крабы консервированные	100 г	85	18,7	1,1	0,1
Крабы отварные	100 г	96	16,0	3,6	0,0
Креветки консервированные	100 г	81	17,8	1,1	0,0
Креветки отварные	100 г	95	18,9	2,2	0,0
Креветки свежие	100 г	97	22,0	1,0	0,0
Лещ в томатном соусе	100 г	138	15,3	7,4	2,6
Лещ вялений	100 г	221	42,0	5,9	0,0
Лещ горячего копчения	100 г	172	32,8	4,5	0,0
Лещ отварной	100 г	126	20,9	4,7	0,0
Лещ свежий	100 г	105	17,1	4,1	0,0
Лещ холодного копчения	100 г	160	29,7	4,6	0,0
Лосось копченый	100 г	162	21,5	8,4	0,0
Лосось с грилля	100 г	283	20,7	22,3	0,6
Лосось свежий	100 г	201	19,9	13,6	0,0
Лосось соленый	100 г	269	21,0	20,5	0,0
Лосось соте	100 г	379	21,1	31,4	4,1
Макрель отварная	100 г	124	22,8	3,6	0,0
Мидии отварные	100 г	50	9,1	1,5	0,0
Минтай отварной	100 г	79	17,6	1,0	0,0
Минтай свежий	100 г	73	16,6	0,6	0,0
Мойва свежая	100 г	157	13,4	11,5	0,0
Морская капуста	100 г	5	0,9	0,2	0,0
Налим отварной	100 г	92	21,4	0,7	0,0
Налим свежий	100 г	80	18,8	0,6	0,0
Окунь морской горячего копчения	100 г	175	23,5	9,0	0,0
Окунь морской отварной	100 г	112	19,9	3,6	0,0
Окунь морской свежий	100 г	117	17,6	5,2	0,0
Окунь морской тушеный	100 г	120	10,9	6,6	4,2
Окунь речной жареный	100 г	180	20,6	9,1	4,0
Окунь речной запеченный	100 г	103	6,8	4,7	8,4
Окунь речной припущенный	100 г	109	19,5	3,5	0,0
Окунь речной свежий	100 г	82	18,5	0,9	0,0
Окунь речной фаршированный	100 г	130	14,9	6,1	3,9
Осетр в томатном соусе	100 г	181	14,7	12,0	3,4
Осетр жареный	100 г	273	16,0	17,4	13,2
Осетр отварной	100 г	179	17,7	12,0	0,0
Осетр припущенный	100 г	179	17,8	11,9	0,0
Осетр свежий	100 г	163	16,4	10,9	0,0
Осетр, консерва	100 г	163	16,4	10,6	0,6
Осьминог	100 г	73	18,2	0,0	0,0
Палтус отварной	100 г	216	14,0	17,8	0,0
Палтус свежий	100 г	102	18,9	3,0	0,0
Печень трески	100 г	610	4,0	66,0	0,0
Плотва свежая	100 г	110	19,0	0,4	0,0
Раки морские вареные	100 г	90	20,5	0,7	0,3
Раки морские свежие (лангуст, омар)	100 г	89	18,8	1,3	0,5
Раки речные вареные	100 г	97	20,3	1,3	1,0
Раки речные свежие	100 г	76	15,5	1,0	1,2
Рубленые котлеты из трески	100 г	260	14,9	17,8	10,9
Сайра бланшированная в масле	100 г	283	18,3	23,3	0,0
Сайра свежая	100 г	182	18,6	12,0	0,0
Салат рыбный из окуня	100 г	182	4,7	15,7	5,5
Сардина в томатном соусе	100 г	162	17,0	9,9	1,4
Сардина отварная	100 г	178	20,1	10,8	0,0
Сардина свежая	100 г	169	20,6	9,6	0,0
Сардины в масле	100 г	221	24,1	13,9	0,0
Севрюга в томатном соусе	100 г	179	16,1	11,5	2,8
Севрюга свежая	100 г	160	17,0	1,0	0,0
Сельдь в растительном масле	100 г	301	16,4	26,5	0,0
Сельдь в сметане	100 г	97	5,5	6,2	5,3
Сельдь в томатном соусе	100 г	159	13,8	9,7	4,6
Сельдь горячего копчения	100 г	215	21,8	14,3	0,0
Сельдь маринованная	100 г	192	16,5	12,6	3,4
Сельдь свежая	100 г	161	16,3	10,7	0,0
Сельдь соленая	100 г	217	19,8	15,4	0,0
Скумбрия копченая	100 г	221	20,7	15,5	0,0
Скумбрия отварная	100 г	211	19,6	14,7	0,0
Скумбрия свежая	100 г	181	18,7	11,9	0,0
Скумбрия, консерва	100 г	258	16,4	21,4	0,0
Сом в томатном соусе	100 г	126	12,9	6,3	4,3
Сом отварной	100 г	196	18,4	13,6	0,0
Сом припущенный	100 г	121	18,2	5,4	0,0
Сом свежий	100 г	143	16,8	8,5	0,0
Ставрида в масле	100 г	309	15,6	27,4	0,0
Ставрида в томатном соусе	100 г	110	14,8	2,3	7,3
Ставрида жареная	100 г	190	20,3	10,5	3,7
Ставрида отварная	100 г	133	20,6	5,6	0,0
Ставрида припущенная	100 г	122	19,6	4,8	0,0
Ставрида свежая	100 г	119	19,0	5,0	0,0
Ставрида холодного копчения	100 г	94	17,1	2,8	0,0
Стерлядь свежая	100 г	122	17,0	6,1	0,0
Судак в томатном соусе	100 г	119	14,0	5,3	3,7
Судак отварной	100 г	97	21,3	1,3	0,0
Судак свежий	100 г	84	19,2	0,7	0,0
Судак тушеный	100 г	89	19,6	1,2	0,0
Судак фаршированный	100 г	144	13,7	6,0	8,7
Тефтели из трески	100 г	112	14,2	2,6	8,8
Треска горячего копчения	100 г	115	26,0	1,2	0,0
Треска жареная	100 г	111	23,0	0,1	0,0
Треска запеченная	100 г	90	6,0	3,7	8,0
Треска отварная	100 г	78	17,8	0,7	0,0
Треска с гриля	100 г	172	22,1	9,1	0,6
Треска свежая	100 г	78	17,7	0,7	0,0
Треска соленая	100 г	98	23,1	0,6	0,0
Треска тушеная	100 г	101	9,7	5,1	3,9
Треска холодного копчения	100 г	94	22,1	0,5	0,0
Тунец в растительном масле	100 г	190	27,1	9,0	0,0
Тунец в собственном соку	100 г	96	21,0	1,2	0,0
Тунец свежий	100 г	101	23,0	1,0	0,0
Тюлька соленая	100 г	225	19,8	16,2	0,0
Угорь копченый	100 г	326	17,9	28,6	0,0
Угорь морской свежий	100 г	93	19,1	1,9	0,0
Угорь свежий	100 г	332	14,5	30,5	0,0
Устрицы свежие	100 г	95	14,0	0,3	6,0
Филе трески панированное, жареное	100 г	273	19,1	15,8	14,6
Форель	100 г	97	19,2	2,1	0,0
Хамса соленая	100 г	166	21,2	9,0	0,0
Хек отварной	100 г	95	18,5	2,3	0,0
Хек свежий	100 г	86	16,6	2,2	0,0
Шницель рыбный из окуня	100 г	215	17,6	12,5	8,1
Шпроты в растительном масле	100 г	363	17,4	32,4	0,4
Щука в томатном соусе	100 г	108	14,2	4,0	3,6
Щука отварная	100 г	98	21,3	1,3	0,0
Щука припущенная	100 г	90	19,6	1,2	0,0
Щука свежая	100 г	82	18,4	0,8	0,0
Щука фаршированная	100 г	141	13,3	6,0	8,4
Язь свежий	100 г	81	18,2	1,0	0,0

АзНИИРХ: рыба — ценнейший продукт для сбалансированного питания

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) мировое потребление рыбы на душу населения в 2016 году впервые превысило 20 кг в год. При этом в России этот показатель в 2016 г. был выше среднемирового и составил 21,1 кг.

 Рыба является ценнейшим продуктом для сбалансированного питания человека. Прежде всего, она выступает в качестве источника высококачественного белка, биологическая доступность которого на 5–15 % выше белка растительного происхождения.

О пищевой ценности белка судят по ряду показателей, важнейшим из которых является содержание в нём незаменимых аминокислот: чем оно выше, тем больше такой белок удовлетворят потребностям организма. Для характеристики полноценности белка принят особый показатель, называемый аминокислотным скором. Он определяется как процентное соотношение между содержанием аминокислоты в продукте и содержанием ее в «идеальном» белке. Скоры незаменимых аминокислот рыбного мяса морских и пресноводных рыб выше 100% , что свидетельствует о высокой пищевой ценности их белка (таблица 1)

Таблица 1. – Скоры незаменимых аминокислот мяса различных видов рыб

Аминокислота	«Идеальный белок» (ФАО/ВОЗ) г/100 г   белка	Скор, %
		сельдь	пиленгас	карп	белый толсто-лобик	пестрый толсто-лобик	белый амур
Валин	5,0	105	160	133	151	105	105
Изолейцин	4,0	118	186	121	189	113	129
Лейцин	7,0	125	136	155	142	142	141
Лизин	5,5	172	164	209	172	172	180
Метионин + цистин	3,5	—	164	—	176	—	—
Треонин	4,0	—	168	136	121	122	129
Фенилаланин + тирозин	6,0	—	122	—	132	129	132

Интересные результаты даёт сравнение данных по средней продолжительности жизни и количеству потребления рыбного белка на душу населения в разных странах. Самая высокая продолжительность жизни населения отмечена в странах с высоким потреблением белка рыбного происхождения. Конечно, на продолжительность жизни оказывает влияние очень много факторов (экология, образ жизни, развитие и доступность медицины, уровень жизни и др.), на которых мы не будем останавливаться. Мы хотим обратить внимание на тот факт, что продолжительность жизни в таких высокоразвитых странах как Германия, США, Дания, где количество употребляемого в пищу рыбного белка на одного человека не превышает 10 г в день, ниже в среднем на 3,8 года по сравнению с Японией, Сингапуром, Гонконгом и Исландией, где употребление рыбного белка на душу населения достигает 12,6–26,9 г в день.

Кроме полноценного белка в рыбе содержится много других необходимых для здоровья человека нутриентов: незаменимые жирные кислоты, минеральные вещества, витамины. Содержание основных питательных веществ в мясе различных видов рыб представлено в таблице 2.

Таблица 2. – Биохимический состав мяса морских и пресноводных рыб

Вид рыб	Протеин	Жир	Мине-ральные вещества	К	Са	Мg	P	Fe	Витамин A
	%	%	%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мк%
Сельдь атлантическая	17,7	13,3	0,8	310	60	30	280	1,0	30
Лосось атлантический (семга)	20,0	8,1	—	420	15	25	210	0,8	40
Карп	16,0	5,3	1,3	265	35	25	210	0,8	20
Белый толстолобик	17,2	14,0	1,7	340	70	97	250	1,1	—
Белый амур	18,6	5,2	—	316	27	32	269	1,0	36

По мнению диетологов, пресноводная рыба немногим менее полезна для здоровья человека, чем морская, но в любом случае предпочтительнее любого мяса млекопитающих. При этом по содержанию белков, минеральных веществ и витаминов пресноводные рыбы не уступают морским. Однако важным преимуществом морских рыб является то, что в их мясе содержится большое количество полиненасыщенных аминокислот омега-3, которые являются незаменимыми для здоровья людей. Рекомендуемая норма потребления омега-3 жирных кислот для взрослого человека составляет не менее 1 г в сутки. Содержание (% от суммы жирных кислот) омега-3 кислот у пресноводного карпа составляет 10%, а у морских рыб – сельди и форели достигает 30–32%.

Самой полезной рыбой в мире недавно был признан боганидский голец (боганидская палия), в мясе которого содержание омега-3 аминокислот достигает 33 г/кг. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в этих веществах, человеку достаточного употребить в пищу всего 30 граммов гольца.

Для предотвращения сердечнососудистых заболеваний особенно существенное значение имеют длинноцепочечные омега-3 аминокислоты: эйкозопентаеновая и докозагексаеновая. Самое высокое содержание этих аминокислот выявлено у некоторых морских рыб – сардин, сельдей, семги, мойвы – соответственно 25,6, 16,8, 12,0 и 8,2 г/кг сырой массы. У других морских рыб – минтая, хека, лобана, пеламиды оно значительно ниже, соответственно 3,4, 2,4, 0,5 и 0,2 г/кг сырой массы. Содержание этих аминокислот у пресноводных рыб колеблется в пределах 0,8–1,6 г/кг сырой массы.

Таким образом, для поддержания нашего здоровья можно регулярно употреблять в пищу «бюджетные» морские виды рыб: сардин, сельдей и мойву. Современные исследования показали, что в процессе кулинарной обработки мяса рыб содержание длинноцепочечных жирных аминокислот в нём не уменьшается, а при консервировании даже увеличивается! Порция продукта, которую необходимо употребить в пищу, чтобы получить рекомендованную суточную дозу длинноцепочечных полиненасыщенных жирных аминокислот, составляет для сайры консервированной – 41 г, семги жареной – 51 г, сельди консервированной – 56 г, сельди жаренной – 265 г, свинины жаренной – 333 г. Содержание длинноцепочечных омега-3 кислот в пресноводной рыбе после кулинарной обработки, к сожалению, пока не изучено.

На юге России морская рыба реализуется чаще всего в мороженом виде, после глазирования, что отрицательно сказывается на ее потребительских свойствах. Все мы любим соленую жирную сельдь и хамсу, но многим противопоказано употребление этих продуктов.   Поэтому в осенний период мы рекомендуем обратить свое внимание на пресноводную рыбу, которую продают в живом или охлажденном виде: карпа, белого и пестрого толстолобиков, белого амура, судака, леща, плотву и карася.

При подготовке материала использованы научные труды Е.К. Ивановой (2003, 2004), М.И. Гладышева (2012), справочники по химическому составу пищевых продуктов и технологическим свойствам рыб (под ред. В.М. Новикова (1971), А.А. Покровского (1976), И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна (2002)).

Составитель: Л.Г. Бондаренко

 

Таблицы калорийности рыбы и морепродуктов

На Земле очень мало продуктов, богатых полезными жирными аминокислотами омега-3, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они попадают в организм исключительно из пищи, т. к. человек не может самостоятельно их синтезировать. Что же является источником омега-3? На самом деле, выбор не большой. Масла, некоторые виды орехов и бобовых, отдельные представители злаковых, овощей и фруктов, но лидером по содержанию «правильных» жиров является рыба и морепродукты. В статье мы рассмотрим, чем еще полезен этот продукт, а также приведем таблицы жирности рыбы и ее калорийности.

Роль омега-3 для человека

Полезной рыбу делает наличие в ее составе «хороших» жиров, которые в обязательном порядке должны быть в рационе человека. Список проблем, которые помогает решить и предотвратить омега-3, довольно внушительный. Вот что делает это ценный компонент:

• участвует в строительстве нервной и эндокринной системы;
• стабилизирует работу мозга;
• нормализует работу сердца;
• разжижает кровь, препятствуя возникновению тромбов;
• ускоряет обменные процессы;
• выводит из организма «плохой» холестерин;
• купирует очаги воспаления;
• повышает иммунитет;
• способствует поддержанию нормального кровяного давления;
• улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей;
• предупреждает заболевания кожных покровов;
• снижает риск развития глазных заболеваний;
• поддерживает должный уровень сахара;
• предотвращает развитие суставных болезней;
• нормализует гормональный фон;
• помогает справляться со стрессами и нервными перегрузками, предупреждает депрессию;
• играет ключевую роль в нормальном развитии плода во время беременности.

И это еще не все! Омега-3 увеличивает выносливость организма, придает тонус, повышает работоспособность, восполняет энергетические затраты, борется с синдромом хронической усталости, помогает справиться с физическими нагрузками.

Рыба и морепродукты богатые омега-3

Жирные сорта рыбы содержат большое количество жирных кислот омега-3, а также выступают отличной заменой более тяжелым и трудно перевариваемым мясным продуктам. Рыбу средней жирности нередко включают в диетические и спортивные меню, так как, с одной стороны, в ней достаточный уровень «правильного» жира и высококачественного белка, а с другой, средней жирности сорта хорошо усваиваются организмом. Нежирные сорта рыбы, а также почти все морепродукты, идеально подходят для здорового и диетического питания, так как являются легкой и питательной пищей. Ниже представлена таблица содержания омега-3 в популярных сортах рыбы и морепродуктах.

Наименование	Содержание омега-3 (в 100 г)
Рыбий жир	99,8
Жир печени трески	10-21,00
Икра (черная/красная)	6,8
Речной угорь	5,6
Скумбрия	2,7-5,3
Сельдь, форель	2-2,4
Лосось	2,5-2,6
Палтус	1,76
Сардины (атлантические), сиг	1,5-1,8
Килька	1,4-3,5
Лосось (консервы)	1,8
Сардины (консервы)	1
Акула, рыба-меч	0,8
Палтус	0,7-1
Горбуша	0,7
Мидии, морской угорь	0,6
Камбала, кефаль, карп	0,5-0,6
Кальмар, устрицы	0,4-0,6
Моллюски	0,4
Осьминог	0,3
Креветки	0,2-0,5
Окунь	0,2-0,6
Ракообразные	0,2-0,4
Тунец	0,2-0,3
Судак, треска, морской гребешок	0,2
Сом, щука, лещ	0,1

Человеку ежедневно нужно употреблять 1 г омега-3, а рыба – отличный источник этой жирной кислоты. Но это далеко не единственное преимущество данного продукта.

Калорийность мяса. Польза и вред разного мяса

Рыба — богата на витамины, рыбий жир, минералы, особо стоит выделить насыщенность ее йодом и фосфором. Однако надо учитывать, что ценность в пище от рыбы специфическая. С одной стороны — польза от минералов, с другой — рыба (кроме отдельных сортов) весьма жирная пища. Что не устроит очень многих, кто следит за своей фигурой. Однако и для рыбы есть способы готовки (привет пароварке!), которые превратят ее в настоящий деликатес.

на 100 грамм продукта:	Белков	Жиров	Углеводов	Калорий
Белуга	23,5	4	0	131
Белуга свежая	16,8	7	0	255
Горбуша горячего копчения	23,2	7,3	0	161
Икра белужья зернистая	26,8	16	0	257
Икра кетовая	13,4	16,3	0	258
Икра красная	31,4	13,8	0	258
Икра минтая	28,1	2	0	132
Икра черная паюсная	35,8	18,1	0	315
Кальмары отварные	30,5	2	0	141
Камбала	16,1	2,6	0	99
Карп	16	3,5	0	249
Карп жареный	18,2	11,5	0	195
Кефаль отварная	19	4,2	0	114
Копченая треска	23,3	0,9	0	112
Котлеты рыбные	12,3	5,7	16	167
Крабовые палочки	5,1	4,1	9,4	94
Крабы отварные	18,4	0,9	0	86
Креветки	18	0,5	0	100
Лещ	16,9	4,2	0	98
Линь	0	0	0	38
Лосось	0	0	0	177
Мидии	0	0	0	67
Морская капуста	0,8	0	0,4	4
Окунь	17,5	5,1	0	198
Окунь жареный	18,9	8,6	0	156
Омар	0	0	0	83
Осетр	16,2	11	0	101
Палтус	19	2,8	0	262
Печень трески	4,1	65,8	0	614
Раки отварные	20,1	1	0,7	95
Сайра в масле	18	23,3	0	281
Сардина в масле	18	19,8	0	246
Сардина отварная	19,8	10,9	0	175
Севрюга свежая	17,1	11,8	0	180
Сельдь	17,7	19,2	0	397
Сельдь атлантическая соленая	19	19	0	252
Семга отварная	16	14,7	0	209
Скумбрия	18	8,7	0	384
Скумбрия в масле	13,1	25	0	277
Скумбрия холодного копчения	23,2	6,5	0	149
Сом	16,5	8,5	0	159
Ставрида	18,6	4,9	0	110
Стерлядь	17,6	6	0	78
Судак	19	0,6	0	172
Треска	17,6	0,5	0	148
Треска отварная	16,8	0,4	0	73
Тунец	22,8	0,8	0	297
Тунец в собственном соку	21	0,7	0	96
Угорь копченый	17,8	32,3	0	361
Устрицы отварные	13,8	3	0	94
Форель отварная	15,6	2,7	0	88
Хек отварной	16,4	2,1	0	86
Хек, мерлуза	16,3	1,9	0	79
Шпроты в масле	17,5	32,3	0	362
Щука	18,6	0,8	0	164
Щука отварная	17,7	0,5	0	78

Полезной рыбу делает наличие в ее составе «хороших» жиров, которые в обязательном порядке должны быть в рационе человека. Список проблем, которые помогает решить и предотвратить омега-3, довольно внушительный. Вот что делает это ценный компонент:

• участвует в строительстве нервной и эндокринной системы;
• стабилизирует работу мозга;
• нормализует работу сердца;
• разжижает кровь, препятствуя возникновению тромбов;
• ускоряет обменные процессы;
• выводит из организма «плохой» холестерин;
• купирует очаги воспаления;
• повышает иммунитет;
• способствует поддержанию нормального кровяного давления;
• улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей;
• предупреждает заболевания кожных покровов;
• снижает риск развития глазных заболеваний;
• поддерживает должный уровень сахара;
• предотвращает развитие суставных болезней;
• нормализует гормональный фон;
• помогает справляться со стрессами и нервными перегрузками, предупреждает депрессию;
• играет ключевую роль в нормальном развитии плода во время беременности.

И это еще не все! Омега-3 увеличивает выносливость организма, придает тонус, повышает работоспособность, восполняет энергетические затраты, борется с синдромом хронической усталости, помогает справиться с физическими нагрузками.

Жирные сорта рыбы содержат большое количество жирных кислот омега-3, а также выступают отличной заменой более тяжелым и трудно перевариваемым мясным продуктам. Рыбу средней жирности нередко включают в диетические и спортивные меню, так как, с одной стороны, в ней достаточный уровень «правильного» жира и высококачественного белка, а с другой, средней жирности сорта хорошо усваиваются организмом.

Наименование	Содержание омега-3 (в 100 г)
Рыбий жир	99,8
Жир печени трески	10-21,00
Икра (черная/красная)	6,8
Речной угорь	5,6
Скумбрия	2,7-5,3
Сельдь, форель	2-2,4
Лосось	2,5-2,6
Палтус	1,76
Сардины (атлантические), сиг	1,5-1,8
Килька	1,4-3,5
Лосось (консервы)	1,8
Сардины (консервы)	1
Акула, рыба-меч	0,8
Палтус	0,7-1
Горбуша	0,7
Мидии, морской угорь	0,6
Камбала, кефаль, карп	0,5-0,6
Кальмар, устрицы	0,4-0,6
Моллюски	0,4
Осьминог	0,3
Креветки	0,2-0,5
Окунь	0,2-0,6
Ракообразные	0,2-0,4
Тунец	0,2-0,3
Судак, треска, морской гребешок	0,2
Сом, щука, лещ	0,1

Человеку ежедневно нужно употреблять 1 г омега-3, а рыба – отличный источник этой жирной кислоты. Но это далеко не единственное преимущество данного продукта.

Рыба содержит в своем составе легкоусвояемый белок, который без труда переваривается организмом. Также она богата витаминами А, E, F, D, которые способствуют поддержанию здоровья и красоты человека, разнообразными минералами, среди которых кальций, фосфор, йод, магний, цинк и др.

Еще с детства человека приучают к тому, что мясо является важной составляющей его рациона питание. Именно оно дает ему сполна жизненных и сил и насыщает организм полезными микроэлементами. Однако существуют и противоположные мнения у тех, кто придерживается вегетарианства и веганства.

С другой стороны, человеком так же руководит его вера. Во время соблюдения православных постов человек исключает из своего рациона мясные изделия и продукты, чем оказывает оздоровительный и профилактический эффект. Мусульмане, к примеру, совсем не едят свинину и эти оказывают себе огромную услугу, так как это мясо содержит много холестерина.

мясо: виды и калорийность

Большинство диетологов уверены в том, что питание без мяса не способно насытить человека и подарить ему достаточно энергии для полноценной жизнедеятельности. Дело в том. что данный продукт содержит множество полезных аминокислот, заставляющих организм работать должным образом. В мясе содержится много белков, а так же жиров.

Из мяса можно получить огромное количество важных микроэлементов:

• цинк
• железо
• йод
• магний
• калий
• витамин Е
• витамин А
• витамины В
• витамин Д

Представить жизнь без мясных продуктов просто невозможно. И если говорить о пользе мяса, то прежде всего в этом вопросе нужно учитывать его вид и съедаемое количество. Самым полезным считается мясо молодых животных потому, что в нем намного белка, чем жиров. Для того, чтобы насытить организм, человеческая норма мяса в неделю — это пол килограмма. Его не большое количество заставляет активно работать клетки мозга, а даже осуществлять профилактику хрупкости костей.

Наименование продукта	Белки	Жиры	Вода	Калорийность на 100 грамм
свинина	11,4	49,3	38,7	489
говядина	18,9	12,4	67,7	187
баранина	16,3	15,3	67,7	203
курица	20,8	8,8	68,9	165
утка	16,5	61,2	51,5	346
гусь	16,1	33,3	49,7	364
кролик	20,7	12,9	65,3	199
индюшатина	64,5	12,0	64,5	197
цесарка	21,1	16,9	61,1	254
нутрия	20,8	10	66,3	213
конина	20,2	7	72,5	143

Свинина — самый распространенный вид мяса и самый любимый современным человечеством. Споры о пользе и вреде свинины не умолкают до сих пор. Многие диетологи уверены в том, что она достаточно тяжела для человеческого организма, другие утверждают, что то количество полезных веществ просто не заменимо и настаивают на том, что ее нужно употреблять регулярно, но в ограниченных количествах.

Прежде всего стоит отметить, что жировая прослойка свинина, то есть сало, имеет много полезных микроэлементов, обеспечивающих здоровье нервной системы. Только эти вещества способны восстанавливать нервные клетки в организме, а именно:

• арахидоновая кислота — способна регулировать гормональный фон человека
• селен — благоприятно влияет на работу мозга, тем самым улучшая умственные способности человека

свинина
Кроме этих двух важных веществ, можно выделить ряд других полезных:

• все витамины группы В представлены в свинине в предостаточном количестве
• витамин А
• витамин РР
• витамин С
• калий
• магний
• фосфор
• железо
• марганец
• серу
• йод
• никель
• хлор
• кобальт
• олово
• цинк
• натрий
• фтор
• молибден

Такой огромный набор микроэлементов уверенно говорит о том, что свинину употреблять не просто можно, но и нужно! Кроме того, при усиленных нагрузках, только свинина способна восстанавливать силы в мышцах и развивать их.

Говядина не так популярна как свинина и тем не менее она считается одним из самых полезных сортов мяса. Его не редко включают в рацион диетического и лечебного питания. Мясо это богато белком, а так же является источником всех важных и необходимых человеку аминокислот. Отличается от другого мяса говядина тем, что очень хорошо усваивается организмом.

говядина

Красное мясо говядины очень богато цинком, что говорит о том, что оно невероятно полезно для женского организма. кроме того, ее часто включают в диету для тех, кто периодически страдает анемией. Вред данного мяса — достаточно сложный вопрос, но все диетологи и врачи пришли к одному выводу: мясо крупного рогатого скота вредно лишь в том случае, если животное постоянно кормилось нитратами и пестицидами.

К сожалению, все чаще люди, которые разводят животных, вкалывают им многочисленные антибиотики и гормоны роста. Это существенно ухудшает качество мяса. Кроме того, неправильное хранение мяса — причина отравлений и употребления вредного продукта. Говядину нельзя несколько раз размораживать и замораживать. В таких случаях она становится источников канцерогенов.

Деление рыбы по содержанию жира

Разные виды морепродуктов отличаются соотношением белков, жиров и в общей сложности делятся на 3 группы. Классификация сортов рыбы основывается на жировом показателе, который варьируется в продукте от 0,2 до 35 %. Любая рыба очень полезна, но для здорового питания рекомендуется регулярно употреблять среднежирные, а еще лучше маложирные сорта. Способ обработки тоже имеет значение. От него будет зависеть итоговый калораж блюда. Диетологи рекомендуют варить и запекать рыбу, так она сохранит все полезные свойства и не «наберет» лишних калорий.
Таблица сортов рыбы по жирности

Группа	% жира на 100 г	Ккал на 100 г
Маложирные	Менее 4	70-100 ккал
Среднежирные	4-8	100-140 ккал
Жирные	Более 8	более 200 ккал

Как приготовить рыбу для диеты

Полезна диетическая рыба. Рецепты приготовления ее не сложные и не занимают много времени. Пробуйте сделать запеченную треску с лимонным соком и травами. В качестве гарнира можно предложить запеченные овощи-гриль или отварные, а также зеленый салат.

Для приготовления потребуется:

1. Треска (филейная часть) – 320 г.
2. Мелко нарезанная петрушка.
3. Луковица.
4. Сок половинки лимона.
5. Соль.
6. Немного розового перца.
7. Молотый белый перец.

Филе рыбное нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее его следует нарезать. Лук измельчить. Из фольги нарежем квадраты, в центр каждого из них положим лук, а поверх куски трески. Каждую отдельную порцию нужно посолить, добавить перца и петрушку, полить свежим лимонным соком. Потом все кусочки свернем в виде конвертов, сложим их на противень и отправим в духовку, которую заранее разогреем до 220 градусов. Запекаем филе около получаса. Вот и готова диетическая рыба в духовке. Она полезная и очень вкусная!

Маложирные сорта рыбы

Нежирной считается рыба, у которой процент жира не превышает цифру 4, а энергетическая ценность колеблется в диапазоне 70-100 ккал. Речные представители – окунь, ерш, щука и др. Морские – треска, камбала, вобла, минтай и т. д. Данный продукт незаменим при диетах. Он содержит необходимые питательные компоненты и полностью усваивается организмом.
Таблица жирности рыбы (низкое содержание жира)

Наименование	Жирность на 100 граммов продукта
Ерш	2
Щука	1,1
Треска	0,6
Камбала	2,6
Вобла (свежая)	2,8
Минтай	0,7
Хек	2,2
Окунь (речной)	0,9
Карась	1,8
Тунец	0,7

Морская нежирная рыба

В системах безуглеводного питания при снижении веса часто советуют заменить мясо на рыбу. Однако не все сорта одинаково полезны. По калорийности жирная скумбрия намного обогнала постную свинину. Дабы не ошибиться, разделим рыбу по содержанию жира.

Содержание жира в 100 грамм рыбы и морепродуктов
Высокое содержание жира (10 г или более)	Сельдь атлантическая, угорь, осетр, севрюга, скумбрия, сардины
Средней жирности (от 5 до 10 грамм)	Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)	тилапия, палтус, мидии, морской окунь, устрицы, тихоокеанский морской окунь, кета, тунец, хек
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)	Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки

Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий. Вспомните селедку, лосось или скумбрию.

Средне жирные сорта рыбы

Такая рыба имеет жирность от 4 до 8 % и энергетическую ценность от 100 до 140 ккал. Наиболее известные речные сорта – карп, сом, форель и др., морские – кета, ставрида, горбуша и др. Благодаря своей сбалансированности, идеально подходит для здорового питания.
Таблица жирности рыбы (среднее содержание жира)

Наименование	Жирность на 100 грамм
Карп	5,3
Сом	5,1
Лещ	6,4
Ставрида	5
Окунь (морской)	5,2
Сазан	5,3

Жирные сорта рыбы

Жирность такой рыбы начинается с 8 %, а калорийность достигает отметки 200-300 ккал. Это сайра, скумбрия, белуга, иваси, толстолобик, осетровые сорта и т. д. Такой продукт не подходит для диетического питания, но для полноценной и сбалансированной диеты он незаменима (в умеренных количествах!). Именно в таких сортах самый большой уровень омега-3, а также много йода, помогающего работе щитовидной железы.
Таблица жирности рыбы (высокое содержание жира)

Наименование	Жирность на 100 грамм
Сайра	20
Скумбрия	9
Иваси	11
Толстолобик	9
Угорь	27,5
Сельдь	19,5

Калорийность рыбы (таблица)

Еще один важный показатель для рыбы, как, впрочем, и любого продукта, это энергетическая ценность. Для тех, кто следит за своим рационом, важно понимать, сколько калорий содержится в том или ином блюде. Логично, что чем жирнее рыба, тем выше ее калорийность, но очень много будет зависеть от способа обработки. Например, камбала относится к нежирным сортам. В свежем виде она содержит всего 83 ккал на 100 г. Если ее отварить, то готовое блюдо будет содержать порядка 100 ккал, а если пожарить, то калораж вырастет почти в 2 раза. Такое блюдо уже диетическим не назовешь. Поэтому все относительно. Ниже представлена энергетическая ценность свежей рыбы на 100 грамм продукта, а также калорийность некоторых морепродуктов, которые очень желательно включать в свое меню.
Таблица калорийности рыбы и морепродуктов

Наименование	Ккал на 100 грамм
Ерш	88
Щука, камбала	84
Треска	69
Вобла (свежая)	95
Минтай	72
Окунь (речной), хек	82
Карась, тунец	87
Карп	112
Форель	120
Кета	127
Ставрида, сом	114
Горбуша, семга	140
Окунь (морской), лещ	103
Сазан, стерлядь	121
Сайра	205
Скумбрия	191
Осетр	179
Белуга	150
Иваси	182
Угорь	333
Сельдь	161
Креветки	96
Мидии	77
Устрицы	72
Морской коктейль	172
Раки	90
Крабы	83

Красная рыба

Одними из любимых лакомств для многих являются блюда из красной рыбы. В первую очередь она просто изумительна на вкус, и, к тому же, к счастью всех рыбоедов, невероятно полезна. Семга, кета, горбуша, форель, стерлядь, белуга, осетр – это, пожалуй, самые известные представители данного класса. Они относятся к группе средне жирных и жирных продуктов и содержат умеренную и высокую калорийность. Красная рыба богата омега-3, пользу которого мы описали выше. В связи с этим, включив данный продукт в рацион, можно укрепить практически все системы организма: сердце, кости, нервы и т. д.
Таблица жирности красной рыбы

Наименование	Жирность на 100 граммов
Семга	15
Кета	5,6
Горбуша	5-7
Форель	6,6
Стерлядь	6,1
Белуга	9
Осетр	11

Калорийность

Калорийностью называют количество энергии, которую получает организм в процессе употребления тех или иных продуктов в результате их расщепления до простых веществ. Энергоценность пищи измеряется в килокалориях (ккал). Окисление дает организму следующее количество энергии:

• 1 г белка – 4ккал;
• 1 г липида – 9 ккал;
• 1 г углевода – 4 ккал.

Знания о компонентах продукта – возможность коррекции личного рациона

Зная количество составляющих веществ, можно подсчитать, сколько энергии человек получит с употребляемым блюдом.

» alt=»»>

Ежедневная потребность организма составляет около 2 г на килограмм массы тела. Больше половины поступаемого вещества должно относиться к группе растительного происхождения. При составлении индивидуального рациона питания следует включать те продукты, которые богаты белками, но при этом имеют низкую калорийность.

Липиды

Важно! Отдавать предпочтение следует оливковому и каноловому маслу, а также морепродуктам, богатым жирными кислотами (Омега-3)

Углеводы

Лучше употреблять те продукты, которые имеют сложные углеводы в составе, и отказаться от простых углеводов, имеющих высокие показатели гликемических индексов. В рацион вводят значительное количество овощей, фруктов, бобовых, ягод.

Таблица калорийности рыбы и морепродуктов на 100 грамм

Омега-3 жирные кислоты является одним из видов полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают уменьшить риск заболевания сердца. Однако доказано, что присутствие этих жиров намного больше в жирных типах рыбы, чем в белом варианте (треска, пикша, камбала).

Вареная белая рыба, например, палтус богата клетчаткой и в небольшом количестве отлично утоляет голод. Согласно австралийскому исследованию, опубликованному в Европейском журнале клинического питания, по индексу сытости былая рыба занимает второе место уступая отварному картофелю. Авторы исследования объясняют такой показатель содержанием в рыбе белка и гормона серотонина, отвечающего за чувство насыщенности.

Жирные типы рыб с относительно высокой калорийностью могут влиять на потерю веса. Исследование, опубликованное в Международном журнале по вопросам ожирения, доказывает, что употребление 150 г лосося в день на протяжении четырех недель помогает избавиться от 1 кг лишнего веса. Кроме того, при употреблении жирной рыбы отмечены самые низкие уровни инсулина натощак и заметное снижение воспалений.

В таблице приведены данные о калорийности рыбы и морепродуктов на 100 грамм.

Существует сортировка продуктов от А до Я и пищевой ценности по убыванию и возрастанию. Для этого стоит нажать на интересующий Вас показатель.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории
Акула катран	19.9	7.0	0.0	142
Акульи плавники	21.0	4.8	0.0	130
Амур белый	18.6	5.3	0.0	134
Амур черный	17.5	2.0	0.0	88
Анчоус атлантический	20.1	6.1	0.0	135
Анчоусная паста	26.0	16.0	4.0	280
Анчоусы консервированные	20.1	6.1	0.0	135
Аргентина	17.6	2.0	0.0	88
Барабулька (султанка)	19.4	3.8	0.0	117
Белоглазка	17.5	2.0	0.0	88
Белорыбица	17.5	2.0	0.0	88
Белуга бланшированная	23.3	15.6	0.0	234
Белуга свежая	21.0	0.7	0.0	147
Белуга сушеная	69.9	5.3	0.0	327
Бельдюга	17.5	2.0	0.0	88
Берикс	20.3	0.8	0.0	88
Бестер	21.0	0.7	0.0	147
Бопс (Полосатик)	15.3	1.5	0.0	79
Бротола	19.4	1.6	0.0	92
Бычки в томатном соусе	17.5	2.0	0.0	88
Бычок	17.5	2.0	0.0	88
Венерка	14.7	1.0	3.6	86
Визига	1.2	0.1	6.0	28
Вобла вяленая	46.4	5.5	0.0	235
Вобла копченая	31.1	6.3	0.0	181
Вобла свежая	18.0	2.8	0.0	97
Водоросли бурые	1.7	0.6	8.3	43
Водоросли зеленые	1.5	0.0	5.0	25
Водоросли красные	1.5	0.0	5.0	25
Водоросль вакаме	3.03	0.64	9.14	45
Водоросль далс	1.5	0.0	5.0	25
Водоросль ирландский мох (карраген)	1.5	0.2	11.0	49
Водоросль кантен	0.5	0.0	6.3	26
Водоросль комбу	8.3	8.3	10.0	77
Водоросль лавер	5.81	0.28	5.11	35
Водоросль лиму	1.7	0.2	4.3	25
Водоросль нори	46.1	0.1	41.0	349
Водоросль порфира	5.8	0.3	4.8	35
Водоросль спирулина	5.92	0.39	2.42	26
Водоросль спирулина (сушеные)	57.47	7.72	23.9	290
Водоросль ульва	1.9	0.0	3.8	25
Водоросль уми будо	1.5	0.4	4.8	25
Водоросль фукус	3.0	0.6	8.6	35
Гладкоголов	8.0	1.9	0.0	49
Голавль	17.8	5.6	0.0	127
Голец	22.4	5.7	0.0	135
Горбуша горячего копчения	23.2	7.6	0.0	161
Горбуша жареная в кляре	17.1	16.4	15.2	281
Горбуша запеченная в шубе	13.2	13.1	3.2	184
Горбуша маринованная	20.9	5.8	0.0	136
Горбуша натуральная Русский рыбный мир	21.0	6.0	0.0	138
Горбуша отварная	22.9	7.8	0.0	168
Горбуша свежая	20.5	6.5	0.0	142
Горбуша соленая	22.1	9.0	0.0	169
Горбыль	22.5	6.3	0.0	153
Групер (мероу)	24.8	1.3	0.0	118
Густера	15.1	2.4	0.0	97
Дорадо	18.0	3.0	0.0	96
Ерш	17.5	2.0	0.0	88
Желтохвост (лакедра)	21.0	16.0	0.0	240
Желтый полосатик	17.5	2.0	0.0	88
Желтый полосатик сушеный	50.0	7.5	0.0	267
Жерех	18.8	2.6	0.0	98
Зубан	18.8	6.3	0.0	131
Зубатка жареная	22.2	11.5	4.1	209
Зубатка запеченная	7.4	8.8	6.8	137
Зубатка отварная	15.5	5.8	0.0	114
Зубатка пестрая	19.6	5.3	0.0	126
Зубатка полосатая	16.0	5.0	0.0	109
Икра	36.0	10.2	0.0	123
Икра белужья зернистая	27.2	14.2	0.0	237
Икра виноградных улиток	16.1	1.4	2.0	90
Икра горбуши зернистая	31.2	11.7	0.0	230
Икра желтая (частиковая)	17.5	2.0	0.0	88
Икра искусственная	1.0	5.0	2.6	64
Икра кеты зернистая	31.6	13.8	0.0	251
Икра консервированная	19.0	11.0	1.0	179
Икра летучей рыбы (тобико)	13.0	3.1	10.0	92
Икра лещевая пробойная	24.7	4.8	0.0	142
Икра лососевая зернистая	32.0	15.0	0.0	263
Икра масаго	22.0	6.0	1.0	140
Икра минтаевая пробойная	28.4	1.9	0.0	131

* Данные предоставлены Министерством сельского хозяйства США и производителями продуктовСтраницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Жирность и полезность рыбы — Черепахи.инфо

Очень часто посетители сайта, форума и наших групп спрашивают: «А можно ли давать такую-то рыбу водным черепахам?». Ведь некоторые виды рыб очень жирные, что ведет к недостатку витамина Е, некоторые богаты тиаминазой, который вызывает недостаток витамина B. Ниже приведена таблица видов рыб, по которой можно понять степень ее жирности.

Также в статье рассматриваются вопросы полезности других животных кормов и как часто их можно давать.

Таблица содержания белков, жиров и углеводов в разных видах рыбы на 100 г

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность (ккал)	Можно давать:
Бычки (речная)	12.8	8.1	5.2	144	иногда
Горбуша (морская)	21.0	7.0	0.0	147	иногда
Елец	19	4	0.0		да
Икра кеты зернистая	31.6	13.8	0.0	250	нет
Икра минтаевая пробойная	28.4	1.9	0.0	130	да
Икра осетровая зернистая	28.9	9.7	0.0	202	нет
Икра осетровая пробойная	36.0	10.2	0.0	235	нет
Камбала (морская)	16.1	2.6	0.0	87	да
Карась (речная)	17.7	1.8	0.0	87	да
Карп (речная)	16.0	3.6	0.0	96	да
Кета (морская)	22.0	5.6	0.0	138	иногда
Корюшка (приморская)	15.5	3.2	0.0	90	да
Краб	16.0	0.5	0.0	68	да
Креветки	22.0	1.0	0.0	97	да
Лещ (речная)	17.1	4.1	0.0	105	да
Минтай (морская)	15.9	0.7	0.0	69	да
Мойва (морская)	13.4	11.5	0.0	157	нет
Морская капуста	0.9	0.2	3.0	17	нет
Навага (морская)	16.1	1.0	0.0	73	да
Налим (речная)	18.8	0.6	0.0	80	да
Окунь морской	17.6	5.2	0.0	117	иногда
Окунь речной	18.5	0.9	0.0	82	да
Осетр (речная)	16.4	10.9	0.0	163	нет
Палтус (морская)	18.9	3.0	0.0	102	да
Пескарь	12	1.5	0.0		да
Печень трески	4.0	66.0	0.0	610	нет
Путассу (морская)	16.1	0.9	0.0	72	да
Сазан (речная)	18.4	5.3	0.0	121	иногда
Сайра (морская)	18.6	12.0	0.0	182	нет
Салака (морская)	17.3	5.6	0.0	119	иногда
Сельдь (морская)	17.7	19.5	0.0	246	нет
Семга (морская)	20.8	15.1	0.0	219	нет
Сиг (речная и морская)	19.0	7.5	0.0	143	иногда
Скумбрия (морская)	18.0	9.0	0.0	153	нет
Сом (речная)	16.8	8.5	0.0	143	иногда
Сорожка	22	3.5	0.0		да
Ставрида (морская)	18.5	5.0	0.0	119	иногда
Стерлядь (речная)	17.0	6.1	0.0	122	иногда
Судак (речная)	19.0	0.8	0.0	83	да
Трепанг (морская)	7.0	1.0	0.0	37	да
Треска (морская)	17.5	0.6	0.0	75	да
Тунец (морская)	23.0	1.0	0.0	101	да
Угорь (речная)	14.5	30.5	0.0	332	нет
Угорь морской	19.1	1.9	0.0	93	да
Хек (морская)	16.6	2.2	0.0	86	да
Щука (речная)	18.8	0.7	0.0	81	да
Язь (речная)	18.2	1.0	0.0	81	да

Следующие виды рыб содержат тиаминазу:

— Сероспинка (Alosa pseudoharengus)
— Анчоусы (Anchoa hepsetus, Engraulis mordax, Coilia dussumieri)
— Барбус краснощекий (Puntius sarana)
— Басс белый (Morone chrysops)
— Альбула (Albula vulpes)
— Ильная рыба (Amia calva)
— Лещ (Abramis brama)
— Большеротый буффало (Ictiobus cyprinellus)
— Налим (Lota lota)
— Масляная (Peprilus triacanthus)
— Карм (Cyprinus carpio)
— Американские сомы (Amieurus melas, Ameiurus nebulosus, Ictalurus punctatus)
— Черная треска (вид не указан)
— Корифена большая (Coryphaena hippurus)
— Кулия (Kuhlia sandvicensis)
— Барабуля красная (Parupeneus multifasciatus), барабуля золотополосая мелкозубая (Mulloidichthys auriflamma), еще какая-то барабуля с Гаваев(Mulloidichthys samoensis)
— Золотая рыбка, она же серебряный карась (Carassius auratus)
— Атлантическая сельдь (Clupea harrengus)
— Острозуб (Pristipomoides filamentosus)
— Зелёный априон (Aprion virescens)
— Морская минога (Petromyzon marinus)
— Вьюны (Misgurnus)
— Японская скумбрия (Scomber japonicus)
— Менхэден атлантический (Brevoortia tyrannus) и заливный (Brevoortia patronus)
— Ханос (Chanos chanos)
— Черный толстоголов (Pimephales promelas)
— Мурена ядовитая (Gymnothorax ocellatus)
— Лобан (Mugil cephalus)
— Рыба-попугай (Scarus dubius)
— Ставрида (Scomberoides lysan)
— Сардинелла (Harengula jaguana)
— Селар (Selar crumenophthalmus)
— Четырёхрогий керчак (Triglopsis quadricornis)
— Доросома северная (Dorosoma cepedianum)
— Нотропис атериновидный (Notropis atherinoides) и гудзонский (Notropis hudsonius)
— Азиатская корюшка (Osmerus mordax)
— Этелис рубиновый (Etelis carbunculus)
— Необычный чукучан (Campostoma anomalum) и белый чукучан (Catostomus commersonii)
— Меч-рыба (Xiphias gladius)
— Пальцепер (Polydactylus sexfilis)
— Гигантский каранкс (Caranx ignobilis)
— Полосатый тунец (Katsuwonus pelamis) и желтоперый тунец (Neothunnus macropterus)
— Американский сиг (Coregonus clupeaformis)
— Валек (Prosopium cylindraceum)

12 рыб с наибольшим количеством белка

По какой-то причине вы, вероятно, едите недостаточно рыбы. В частности, американцы съедают жалкие 15 фунтов рыбы и моллюсков в год. Для сравнения, по данным Национального куриного совета, они потребляют целых 91 фунт курицы в год.

Ага, послушайте, в курице нет ничего плохого, кроме того, что курица действительно, очень скучная. Добавьте всю приправу с лимоном и перцем на то, что вы хотите, но вы всегда будете смотреть на жареную куриную грудку как на блюдо, которое можно съесть, а не как есть.

Вот почему вам следует есть больше рыбы. У рыбы есть аромат. И он также несет множество других полезных питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, которые могут помочь спасти ваше сердце. (Тебе ведь нравится твое сердце, не так ли?). В нем также есть витамин D, который может поддерживать вашу иммунную систему.

А в рыбе есть белок — иногда много белка, в зависимости от рыбы. Иногда даже БОЛЬШЕ белка, чем в курице.

По данным Базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, в этом списке представлена ​​рыба с самым высоким содержанием белка.Делайте покупки, готовьте и ешьте соответственно.

Приправы для перца лимоном не требуются.

Желтохвост

Getty Images

В одном филе этой слегка жирной рыбы весом четыре унции содержится 34 грамма протеина и 212 калорий. Как это по сравнению с куриной грудкой? В таком же количестве (4 унции) содержится 26 граммов белка и 110 калорий. Конечно, вы экономите около 100 калорий, но вкус желтохвоста потрясающий. Обжарьте его, посыпьте хлопьевидной морской солью и свежевыжатым лимонным соком, если вы не верите. Men’s Health .Отличный заказ суши-бара тоже.

Тунец (светлый, консервированный в масле)

Ага, тунец! Четыре унции содержат 33 грамма белка и 225 калорий. И не впадайте в панику из-за ртути в тунце. FDA недавно опубликовало следующее заявление: «Пять из наиболее часто употребляемых рыб с низким содержанием ртути — это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом».

Анчоусы (консервированные в масле)

Таким образом, четыре унции содержат 52 грамма белка, а это 378.ЭТО СКАЗАНО, вы определенно , а не , будете есть четыре унции, если только вы не хотите отказаться от свидания или чего-то в этом роде. Но анчоусы очень богаты двумя вещами: омега-3 и вкусом. Вы можете положить их в пиццу, но они еще лучше в соусе для пасты, где они усиливают вкус всего остального, а не подавляют блюдо. Смешайте два филе анчоусов в следующем домашнем соусе, когда будете добавлять чеснок и лук.

Лосось кижуча

В этой низкокалорийной дикой рыбе с высоким содержанием омега-3 содержится 31 грамм белка, всего 209 калорий.Его вкус очень свежий и почти сладкий, поэтому не делайте ничего, чтобы его испортить. Он отлично готовится прямо на гриле с лимонным соком, солью и небольшим количеством нарезанного укропа.

Форель

Рыболовы это любят; не всегда есть в прилавках для рыбы. Но когда вы видите форель (или ловите ее), смакуйте ее. Мякоть в высшей степени нежная и хорошо переносится курильщиком. В филе весом 4 унции будет 30 граммов белка, а всего 215 калорий.

Snapper

Вы можете увидеть красного луциана в своем продуктовом магазине, но все его разновидности имеют одинаковый профиль питания: 30 граммов белка и 145 калорий на каждые четыре унции.Это рыба с более плотным мясом, поэтому ее можно приготовить на гриле, а ее насыщенный вкус хорошо сочетается с соусами на основе масел и трав.

Тилапия

Getty Images

Недостаток вкуса тилапии компенсируется удивительным соотношением белков и калорий. В одном филе вы найдете 23 грамма белка всего на 111 калорий. В отделе вкуса попробуйте замариновать эту рыбу, а затем приготовить ее на горячей чугунной сковороде. Когда он слоеный, он идеален для тако с рыбой.

Bluefish

Не путать с синим тунцом fin , сырой bluefish скорее светло-фиолетовый, чем темно-красный. Готовьте мясную мякоть, она становится белой и шелушащейся. Вы могли его коптить, но он также отлично подходит для быстрого приготовления. Четыре унции содержат 29 граммов белка и 180 калорий.

Поллок

Не художник-абстракционист. Член семейства тресковых. Это ненадежно. У него нейтральный вкус, хотя его часто можно найти в рыбных палочках. Но это также рыба быстрого приготовления, которая хорошо сочетается с буррито.При 28 граммах белка и 134 граммах на четыре унции, это отличный питательный выбор.

Grouper

Эта рыба не займет первое место на конкурсе красоты в ближайшее время, но с 28 граммами белка и 134 калориями на порцию в четыре унции, она является победителем в питании. Попробуйте его обжарить с черными специями или приправой каджун.

Сардины (консервированные в масле)

Хватит отворачиваться от этой рыбы, богатой омега-3. Приняв порцию в четыре унции, вы получите 28 граммов белка, что дает 236 калорий.Закажите немного трискуитов и назовите это закуской.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сколько белка в рыбе? | Здоровое питание

Паула Мартинак Обновлено 2 декабря 2018 г.

Белок в вашем рационе помогает формировать все, от костей и мышц до кожи и других тканей.Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют женщинам получать 46 граммов этого питательного вещества в день, а мужчинам — 56 граммов. Когда вы выбираете рыбу и другие морепродукты вместо красного мяса, вы получаете выгоду от высокого содержания белка, а также сохраняете диету с низким содержанием насыщенных жиров, которые могут закупорить артерии и поставить под угрозу здоровье вашего сердца.

Совет

Наиболее распространенные разновидности рыбы содержат от 16 до 26 граммов белка в 3 унциях.

Белок в плавниковой рыбе

Точное содержание белка в рыбе зависит от выбранного вами вида.В 3 унции порции наиболее распространенной рыбы с плавниками вы получите от 16 до 26 граммов белка. Это составляет от 35 до 57 процентов ежедневных потребностей женщины и от 29 до 46 процентов потребностей мужчин. Рыба, поставляющая эти количества:

• Сом
  
• Треска
  
• Камбала
  
• Пикша
  
• Палтус
  
• Минтай
  
• Радужная форель
  
• Морской окунь
  
• Оранжевый грубый
  
• Лосось
• Рыба-меч
  
• Тилапия
  
• Тунец
  

Содержание белка в лососе, одной из самых популярных рыб на рынке, зависит от типа, который вы покупаете.Горбуша, содержащаяся в консервированных разновидностях, содержит 22 грамма белка, а кижуча, атлантический лосось и нерка — по 24 грамма. Тунец, являющийся основным продуктом многих американских диет, содержит больше всего белка — 26 граммов в порции.

Для всей этой рыбы содержание насыщенных жиров колеблется от 0 до 2 граммов в 3 унциях, что делает ее нежирным источником белка. Большая часть жира в плавниковой рыбе поступает из жирных кислот омега-3, здоровых жиров, которые защищают сердечно-сосудистую систему и нервную систему.

Белок в других морепродуктах

Вы также получите большое количество белка из моллюсков.Порция синего краба, лобстера или креветок объемом 3 унции обеспечивает от 17 до 21 грамма белка и лишь следовых количеств насыщенных жиров. Двенадцать маленьких моллюсков содержат 17 граммов белка, а 12 средних устриц — 10 граммов.

Хотя моллюски, как известно, содержат больше холестерина, чем плавниковые рыбы, Диетические рекомендации больше не устанавливают ограничения на количество диетического холестерина, которое вы должны потреблять в день. Эксперты по питанию теперь считают, что насыщенные жиры и трансжиры являются основными виновниками нарушения здоровья сердца.

Рекомендации к рыбам

Некоторые виды рыб могут содержать опасное количество ртути и других токсинов, которые могут повлиять на здоровье мозга, особенно у развивающихся плодов и маленьких детей. По данным FDA, самые высокие уровни ртути встречаются в этих рыбах, таких как:

• Королевская макрель
  
• Марлин
  
• Оранжевый грубый
  
• Акула
  
• Рыба-меч
  
• Тунец (большеглазый)
  

Палтус , тилапия и консервированный тунец считаются «хорошим выбором», и их можно безопасно есть один раз в неделю.Другие распространенные разновидности рыбы, такие как лосось и треска, а также все моллюски — это «лучший выбор», который вы можете есть два-три раза в неделю, не опасаясь токсичности.

Сохраняйте здоровые рыбные блюда, избегая жарки во фритюре и выбирая такие методы приготовления, как жарение, запекание, приготовление на гриле и приготовление на пару.

Рыба и морепродукты Белки | Сколько белка в рыбе

19 июля 2020 г.

С таким количеством зарегистрированных диетологов, диетологов и врачей, рекламирующих преимущества употребления продуктов с высоким содержанием белка , многие люди задаются вопросом, из чего состоит пища, богатая белком , и ПОЧЕМУ белок так важен.И если на то пошло, зачем нам, компании по производству морепродуктов, публиковать статью о белке?

Здесь, в Global Seafoods, мы хотим быть ценным ресурсом для покупки морепродуктов и рыбы, но мы также хотим быть для вас высококачественным источником информации о морепродуктах. Все мы знаем, что выбор продуктов, которые вы едите, у всех разный (и должен быть). Мы также знаем, что белок входит в список обязательных к употреблению большинства людей. Присоединяйтесь к нам, исследуя , какой белок делает в нашем организме, и обсуждая , сколько белка содержится в рыбе .

Что такое белок?

Определение белка: Национальная медицинская библиотека США определяет белки как:

«Большие сложные молекулы, которые играют множество важных ролей в организме. Они выполняют большую часть работы в клетках и необходимы для структуры, функции и регулирования тканей и органов тела».

Другими словами, белок необходим. Белок помогает нашему телу функционировать, поддерживая большую часть клеточной структуры нашего тела.Белок помогает нашему телу наращивать кровь, волосы, ногти, кожу, кости и мышцы.

Белковые помощники:

• Поддержите нашу иммунную систему
• Наше тело посылает себе сигналы для поддержки выработки гормонов.
• Поддерживайте структуру нашего тела, чтобы мы могли двигаться.
• И многое другое!

Без достаточного количества белка все эти функции в нашем организме будут нарушены.

Сколько белка в день?

Каждый человеческий организм различается потребностями в белке.Бодибилдеру, который постоянно наращивает и укрепляет мышцы, нужно гораздо больше белка, чем обычному человеку. Беременной матери, выращивающей внутри себя человека, потребуется больше белка для поддержания своего тела во время беременности.

Не существует идеальной белковой диеты для всех, но мы знаем некоторые общие рекомендации.

Рекомендуемая суточная норма протеина — это количество протеина, необходимое вашему организму для поддержания его функций. Это минимальное количество белка, необходимое вашему организму, чтобы оно не болело или не становилось нездоровым.Употребление белка в количестве, превышающем вашу суточную норму, может помочь вашему телу поддерживать и даже увеличивать мышечную массу, даже в те времена, когда ваша мышечная масса естественным образом уменьшается. (климакс, старение и т. д.)

Рекомендуемая суточная норма или минимальное количество белка, необходимое для выживания, означает, что около 10% ваших ежедневных калорий должно поступать из белка. Гарвардская медицинская школа рекомендует, чтобы человек потреблял от 15% до 25% ежедневных калорий с белком. Если вы потребляете 1600 калорий в день, вы должны съедать от 70 до 100 граммов белка в день.Больше, если вы беременны, кормите грудью или наращиваете мышцы.

Суть в том, что большинство людей не едят достаточное количество белка, а рекомендуемая дневная норма (RDA) — это минимальное количество, необходимое вашему организму для выживания, а не для процветания.

Типы белка:

Употребление протеина в пищу важно, но не менее важен его источник. Многие источники белка содержат много жиров и переработанных углеводов. Большинство зарегистрированных диетологов рекомендуют искать постные источники белка, которые также богаты витаминами и минералами.

Итак, хотя стейк NY-стрип восхитителен и полон белков и витаминов группы B, он также богат жирами и холестерином. Идеальные белки происходят из нежирных источников протеина, богатого питательными веществами и сложными углеводами (нежирные животные и растительные белки).

Блюда с высоким содержанием белка могут происходить из растительных и животных источников (например, из рыбы, мяса, молочных продуктов, яиц, орехов, семян и бобовых). Обработанное мясо, такое как мясное ассорти, хот-доги и сосиски, не является идеальным вариантом, но они являются источником белка.

Баланс всех этих категорий приблизит вас к сбалансированному питанию при достижении ваших целей в отношении белков. Когда вы едите мясо, ищите нежирные источники белка, такие как курица, нежирный фарш и рыба (наш фаворит), а иногда и стейк, чтобы утолить эту тягу!

Список протеиновых продуктов:

• Рыба
• Моллюски
• Краб и омар
• Цыпленок
• Свинина
• Говядина
• Яйца
• Молоко
• Сыр
• Йогурт
• Гайки
• Семена
• Фасоль

Продукты с высоким содержанием белка , как известно, дольше сохраняют чувство сытости, помогая поддерживать здоровый вес.Сложная структура белка заставляет ваш организм долго переваривать продуктов с высоким содержанием белка. Медленное переваривание белка делает вас сытым и удовлетворенным. Диета с высоким содержанием белка особенно полезна, если вы пытаетесь похудеть и избегать высококалорийных перекусов.

Белки растительного происхождения будут включать сложные углеводы (клетчатку) в дополнение к некоторым витаминам и минералам.

Белки на молочной основе также содержат жиры и углеводы.Мясо и рыба практически не содержат углеводов, а также содержат витамины и минералы.

Белок в морепродуктах содержит полезные жирные кислоты омега-3, а также витамины и минералы.

Есть ли в морепродуктах белок?

Продовольствие и питание — сложная и развивающаяся наука. Может быть непонятно, чем лучше прокормить себя и свою семью. Мы любим морепродукты и хотим помочь вам понять, почему мы считаем, что морепродукты — одна из лучших вещей, которыми вы можете накормить свою семью.

Вы можете спросить, «Есть ли в рыбе белок?»

Ответ — да!

Белка в рыбе:

Морепродукты — это полноценный источник белков, который включает все необходимые человеку аминокислоты. Аминокислоты играют важную роль в наращивании и поддержании мышц. Морепродукты с высоким содержанием белка , низким содержанием жира и содержат много витаминов и минералов (витамины группы B, калий, магний, селен и другие!).

По сравнению с другими источниками белка, такими как птица, орехи, семена, бобовые, говядина и свинина, рыбный белок менее калорийен. Белок в рыбе содержит антиоксиданты, рыбий жир омега-3 и микроэлементы.

Протеин из морепродуктов — источник питания!

Всемирная организация здравоохранения рекомендует людям есть морепродуктов с высоким содержанием белка не реже двух раз в неделю, чтобы обеспечить рекомендуемое количество жирных кислот Омега-3.

Рыба с самым высоким содержанием белка:

Как и любой источник белка, некоторые виды рыбы содержат больше белка и полезных жиров, чем другие.

Тип рыбы	Количество белка в порции на 3 унции
Тунец	26 г
Краб	20 г
треска	20 г
Пикша	21 г
Камбала	19 г
Палтус	23 г
Лобстер	17 г
Морской окунь	21 г
Морской окунь	21 г
Лосось	24 г
Гребешки	27 г
Креветки	21 г
Рыба-меч	16 г

Большинство морепродуктов содержат промежуточное звено.05 и 2 грамма жира на порцию в 3 унции. Лосось и радужная форель содержат больше жиров, но жиры лосося и форели являются отличными источниками жирных кислот Омега-3, которые приносят пользу вашему организму во многих отношениях.

Тунец и морской гребешок — два основных источника белка в морепродуктах.

Белок в тунце:

Одна порция тунца объемом 3 унции содержит 26 г белка. Наши большие стейки из тунца весят 8 унций. Один из наших больших стейков из тунца дает вам 69 г белка за один прием пищи!

Белка в лобстере:

Лобстер — отличный источник нежирного протеина.Вы не поверите, но в омарах мало жира. Блюда из омаров обычно бывают тяжелыми, потому что их подают с жирными соусами и маслом.

Сколько белка в лобстере?

Белка омара на унцию:

Одна порция омара на 3 унции содержит 17 граммов белка.

Содержание белка омара:

Двухфунтовый лобстер содержит от 6 до 9 унций мяса лобстера, что означает, что вы получаете от 34 до 54 граммов белка за один обед с лобстером.

Среднее количество белка в хвосте омара колеблется от 17 до 34 граммов в зависимости от размера хвоста омара.

Питание омаров:

Протеин омара сам по себе относительно мало жира, всего 0,5 грамма жира на 3 унции. Вы столкнетесь с неприятностями, когда окунете всего этого лобстера в восхитительное топленое масло! Но время от времени можно пустить пыль в глаза!

Белок в крабах

Примерно в 3 унции мяса краба Дандженесс содержится 20 унций белка.

Белок в крабовых ножках:

3 унции мяса камчатского краба содержат 16 г белка и всего 1 г жира. 3 фунта ножек камчатского краба содержат около 2 фунтов крабового мяса.

Крабовое мясо немного сложнее вычислить крабовый белок , потому что вы должны учитывать вес панциря, который вы не едите. Как и лобстер, белок из крабового мяса содержит мало жира, пока вы не начнете обмакивать его в сливочное масло. Вы всегда можете попробовать более низкокалорийные, но все же ароматные альтернативные соусы для окунания для мяса лобстеров и крабов.

Заказ в Global Seafoods

Хотя мы, возможно, неравнодушны к морепродуктам как к отличному источнику белка, мы также знаем, что морепродукты — одно из самых полезных и вкусных блюд, которые можно съесть. Когда вы заказываете в Global Seafoods, вы покупаете высококачественные и выловленные в дикой природе источники белка из морепродуктов, чтобы накормить себя самым лучшим.

Часто задаваемые вопросы:

Сколько белка в рыбе?

Количество рыбы может варьироваться в зависимости от типа рыбы, которую вы едите.Мы создали эту удобную таблицу, чтобы вы могли быстро оценить, сколько белка содержится в некоторых из ваших любимых видов морепродуктов.

Тип рыбы	Количество белка в порции на 3 унции
Тунец	26 г
Краб	20 г
треска	20 г
Пикша	21 г
Камбала	19 г
Палтус	23 г
Лобстер	17 г
Морской окунь	21 г
Морской окунь	21 г
Лосось	24 г
Гребешки	27 г
Креветки	21 г
Рыба-меч	16 г

Сколько белка в треске?

Три унции трески содержат 90 калорий, 1 грамм жира и 20 грамм белка.Благодаря такому количеству вкусных способов приготовления трески из нее получается фантастическая и полезная еда!

Сколько белка в банке тунца?

Консервы из морепродуктов — отличный источник белка и кальция. В банке тунца содержится 42 г белка!

Сколько белка в крабовых ножках?

Три унции мяса крабовых ножек содержат 16 граммов белка. В трех унциях крабового мяса содержится 20 г белка.

Сколько белка в лобстере?

Три унции мяса лобстера содержат 17 г белка.Один 2-фунтовый лобстер содержит от 6 до 9 унций омара.

Доля:

---

Также в новостях

Почему вы должны есть больше лосося

12 марта 2021 г.

Преимущества ежедневного употребления лосося. Каждый день? Разве это не много морепродуктов?

Смотреть статью полностью →

Морской черт

12 июля 2020 г.

Вкусный гигантский морской черт .Мы обсудим лучшие способы приготовления морского черта и то, что вы можете упустить, если никогда раньше не слышали об этом виде рыбы.

Смотреть статью полностью →

Как есть устрицы

8 июля 2020 г.

Лето в самом разгаре, а это значит, что это идеальное время, чтобы захватить бушель устриц Willapa bay или любых других морепродуктов, свежих в океане, и расслабиться.Нет лучшего способа ощутить вкус океана, чем съесть сырые устрицы ,

Смотреть статью полностью →

10 лучших рыбных белков по оценке диетолога

Когда дело доходит до обедов, богатых белком, вы, вероятно, сразу думаете о сочных стейках и нежирной курице.Но есть множество вариантов ужина, богатых питательными веществами — в буквальном смысле. «Многие люди часто упускают из виду пользу рыбы для здоровья», — говорит диетолог Мануэль Виллакорта, доктор медицины, основатель и автор книги Whole Body Reboot . И действительно, некоторые пловцы предлагают столько же белка, сколько унция на унцию, как в курице и говядине.

Хорошо, мы знаем, что вы не абсолютный новичок в водном спорте — вы, вероятно, раньше жарили кусок лосося на гриле. Но есть так много разных видов рыб, каждый с разным вкусом и уровнем питательных веществ, предлагает Villacorta.«Я часто говорю своим клиентам, что простое добавление двух порций рыбы в течение недели может дать вам прилив питательных веществ, которые иначе вы могли бы не получить», — добавляет он.

Самыми здоровыми водными вариантами являются жирная рыба — виды с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и жирорастворимого витамина D. «Эти жирные кислоты имеют решающее значение для оптимального функционирования вашего тела и мозга и напрямую связаны с уменьшением риска многих заболеваний. включая сердечный приступ, инсульт и сердечные заболевания », — добавляет он.

Помимо питания, вам также следует подумать о покупке пойманной в дикой природе рыбы — фактора, который влияет не только на устойчивость вида, но и на его пищевую ценность.Все предложения Villacorta не только содержат наибольшее количество белка и полезных питательных веществ, но также одобрены для употребления Морским попечительским советом, некоммерческой организацией, которая сосредоточена на создании более устойчивого рынка морепродуктов.

Вот 10 основных видов рыбы, которые вы должны есть для оптимального содержания питательных веществ.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Пищевая ценность рыб — Советы по приготовлению

Большая часть рыбы имеет низкое содержание жира и холестерина и является хорошим источником белка, что делает ее хорошим выбором для здорового питания.Нашему организму требуется определенное количество белка ежедневно, а организм не накапливает белок, поэтому нам необходимо пополнять его в нашем ежедневном рационе. Вся рыба является хорошим источником витаминов группы B, а рыба, богатая жиром, является хорошим источником витаминов A и D. Многие виды рыбы также являются хорошим источником кальция. Рыба, богатая жиром, такая как лосось, форель, скумбрия, сельдь и сардины, является отличным источником жирных кислот Омега-3, которые необходимы для нашего рациона. Жирные кислоты омега-3 не могут быть произведены организмом, поэтому важно, чтобы мы включили их в свой рацион, а употребление жирной рыбы обеспечивает нам необходимые жирные кислоты омега-3.Некоторые из преимуществ жира Омега-3 в рыбе показаны ниже. Снижает риск сердечных приступов. Облегчает кровоток по телу, снижая кровяное давление. Считается, что это помогает сердцу более устойчиво биться и снижает вероятность инсульта. Некоторые эксперты считают, что он может помочь предотвратить развитие раковых клеток до стадии опухоли. Считается также, что он уменьшает воспаление у пациентов с ревматоидным артритом. Омега-3 жирные кислоты также могут помочь в развитии мозга, нервов и зрения. Рыба — хороший продукт для низкожирной диеты. Она низкокалорийна, а многие виды рыбы не содержат ненасыщенных жиров. В таблице ниже перечислены калории, жир, белок и холестерин во многих видах рыбы. Пищевая ценность рыбы будет незначительно отличаться в зависимости от места добычи, разреза и возраста рыбы. На это также повлияет метод приготовления. Тип рыбы (порции по 3 унции, если не указано иное) калорий Всего Жиры Насыщенные Жиры Белок Холестерин Arctic Char (3,5 унции / сырье) 182 8 г 1,7 г 9 г 27 мг Calamari (4 унции./ сырье) 80 2,5 г 1,5 г 15 г 215 мг Сом 140 9 г 2 г 17 г 50 мг Треска 90 .5 г 0 г 20 г 45 мг Пикша 100 1 г 0 г 21 г 80 мг Радужная форель 140 6 г 2 г 21 г 60 мг Палтус 110 2 г 0 г 23 г 35 мг Скумбрия Атлантический / Тихий океан 210 13 г 1.5 г 21 г 60 мг Махи Махи 90 .75 г 0 г 19,5 г 60 мг Акула Мако 111 3,9 г 18 г 44 мг Морской черт 82 2 г 0 г 16 г 27мг Щука северная 96 1 г 0 г 21 г 43 мг Морской окунь 110 2 г 0 г 21 г 50 мг Осьминог 70 1 г 0 г 13 г 41 мг Оранжевый грубый 80 1 г 0 г 16 г 20 мг Минтай 90 1 г 0 г 20 г 80 мг Морской окунь 100 2 г 0 г 21 г 40 мг Морские гребешки 14 малых / 6 больших 120 1 г 0 г 22 г 55 мг Лосось / атлантический 160 7 г 1 г 22 г 59 мг Лосось / нерка 180 9 г 1.5 г 23 г 75 мг Лосось / король 200 12 г 3 г 21 г 70 мг Лосось / кета / розовый 130 4 г 1 г 22 г 70 мг Копченый лосось (2 унции) 140 9 г 3 г 11 г 35 мг подошва 100 1.5 г .5 г 21 г 60 мг полосатый окунь (3/5 унции / сырье) 100 2,5 г .5 г 18 г 80 мг Рыба-меч 130 4,5 г 1 г 22 г 40 мг Тилапия 110 2,5 г 1 г 22 г 75 мг Тунец / Большой глаз 128 5 г 20 г Тунец / желтоперый 150 4 г 0 г 20 г 49 мг Судак 96 1 г 0 г 20 г 82 мг Уайтинг 110 3 г .5 г 19 г 70 мг Сравнение других видов мяса Куриная грудка (без кожи) 120 1,5 г ,5 г 24 г 70 мг Куриная грудка (с кожей) 170 7 г 2 г 25 г 70 мг Куриная голень (без кожи) 130 4 г 1 г 23 г 70 мг Куриная голень (с кожей) 180 9 г 3 г 23 г 75 мг Говяжья вырезка (с жиром) 180 8.5 г 3,2 г 24 г 70 мг Говяжье филе (с жиром) 170 6,1 г 2,4 г 26 г 75 мг Свиная отбивная (с жиром) 170 7 г 2 г 26 г 70 мг Баранья отбивная (с жиром) 180 8 г 3 г 25 г 80 мг Говяжий фарш (90% постное) 210 11 г 4 г 27 г 85 мг

Рыбная мука, протеин 65% | Таблицы состава и пищевой ценности кормовых материалов INRA CIRAD AFZ

,00,00,00

Лизин стандартизованный подвздошной кишки свиньи	45.6	49,6	г / кг	93	%	5,3	42,3 -53,8	5	5,7	45.6 -58,8	5	4	85-98	10
Треонин, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	24,7	26,8	г / кг	92	%	5.4	14,5 -28,2	6	5,9	15,7 -31,2	6	7	79-99	10
Метионин, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	16.4	17,8	г / кг	93	%	1,1	15,8 -18,4	5	1,2	17-20	5	4	87-98	10
Цистин стандартизованный подвздошной кишки свиньи	4.8	5,2	г / кг	86	%	1	3,3 -6	6	1,1	3.6 -6,5	6	7	76-96	10
Метионин + цистин, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	21,2	23,1	г / кг	91	%							4	86-97	10
Триптофан, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	5.8	6,3	г / кг	89	%							8	79-97	7
Изолейцин, стандартизованный подвздошной кишки, свиньи	25.1	27,2	г / кг	93	%	5,3	14,9 -28,8	6	5,7	16.1 -31,5	6	4	86-98	10
Валин, стандартизованный подвздошной кишки, свинья	29,8	32,4	г / кг	92	%	2.1	28,7 -33,3	5	2,2	30,8 -36,3	5	5	83-98	10
Лейцин стандартизованный подвздошной кишки свиньи	43.6	47,4	г / кг	94	%	3,1	42,7 -49,4	5	3,2	45.8 -53,9	5	4	85-98	10
Фенилаланин, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	23,4	25,4	г / кг	92	%	1.8	22,9 -26,9	5	1,9	24,5 -29,4	5	4	85-98	10
Тирозин стандартизованный подвздошной кишки свиньи	18.3	19,8	г / кг	92	%	4	11,8 -22	6	4,3	12.9 -24,1	6	5	84-98	10
Фенилананин + тирозин, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	41,7	45,3	г / кг	92	%				3.7	45,1 -53,4	5	5	85-98	10
Гистидин, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	14,5	15.7	г / кг	89	%	6,9	10,6 -24,6	5	7,5	11,5 -27,5	5	5	82-95	10
Аргинин, стандартизованный подвздошной кишки свиньи	38.1	41,4	г / кг	94	%	3,1	32,6 -39,8	5	3,3	35.2 -43,4	5	4	87-99	10
Аланин стандартизованный подвздошной кишки свиньи	37,8	41	г / кг	92	%	3.3	33,9 -41,3	5	3,5	36,5 -45,1	5	5	84-99	10
Аспарагиновая кислота стандартизованная подвздошная кишка свиньи	52.2	56,6	г / кг	88	%	3,8	50,8 -58,6	5	4	54.7–64	5	8	71-96	10
Глутаминовая кислота, стандартизованная подвздошная кишка свиньи	76,5	83,1	г / кг	94	%	14.8	47,5 -85,2	6	16	51,7 -93	6	5	85-99	10
Глицин, стандартизованный подвздошной кишки, свиньи	38.6	41,9	г / кг	89	%	6,4	35,6 -48,3	5	6,9	38.3 -54,1	5	7	78-98	10
Серин стандартизированный подвздошной кишки свиньи	23	25	г / кг	91	%	2	22.7 -28,1	5	2,1	24,5 -30,1	5	7	77-98	10
Пролин, стандартизованный подвздошной кишки, свинья	26.1	28,3	г / кг	93	%	4,6	16,6 -28,7	6	5	18.1 -32,2	6	6	83-100	9

питание человека | Важность, основные питательные вещества, группы продуктов питания и факты

Человеческое тело можно рассматривать как двигатель, высвобождающий энергию, содержащуюся в перевариваемых продуктах. Эта энергия частично используется для механической работы, выполняемой мускулами и секреторными процессами, а частично для работы, необходимой для поддержания структуры и функций тела.Выполнение работы связано с выделением тепла; потеря тепла контролируется, чтобы поддерживать температуру тела в узком диапазоне. Однако, в отличие от других двигателей, человеческое тело постоянно разрушается (катаболизируется) и накапливает (анаболизирует) свои составные части. Пища поставляет питательные вещества, необходимые для производства нового материала, и обеспечивает энергию, необходимую для химических реакций.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас

Углеводы, жиры и белки в значительной степени взаимозаменяемы как источники энергии. Обычно энергия, получаемая с пищей, измеряется в килокалориях или калориях. Одна килокалория равна 1000 граммов калорий (или небольших калорий), единиц тепловой энергии. Однако в просторечии килокалории называются «калориями». Другими словами, диета, состоящая из 2000 калорий, на самом деле имеет 2000 килокалорий потенциальной энергии. Одна килокалория — это количество тепловой энергии, необходимое для подъема одного килограмма воды из 14.От 5 до 15,5 ° C при давлении в одну атмосферу. Другой широко используемой единицей энергии является джоуль, который измеряет энергию с точки зрения механической работы. Один джоуль — это энергия, расходуемая, когда один килограмм перемещается на расстояние в один метр с силой в один ньютон. Относительно более высокие уровни энергии в питании человека, скорее всего, будут измеряться в килоджоулях (1 килоджоуль = 10 ³ джоулей) или мегаджоулях (1 мегаджоуль = 10 ⁶ джоулей). Одна килокалория эквивалентна 4,184 килоджоулей.

Энергия, присутствующая в пище, может быть определена непосредственно путем измерения тепловыделения, когда пища сжигается (окисляется) в калориметре бомбы. Однако человеческое тело не так эффективно, как калориметр, и некоторая потенциальная энергия теряется во время пищеварения и обмена веществ. Скорректированные физиологические значения теплоты сгорания трех энергозатратных питательных веществ, округленные до целых чисел, следующие: углеводы, 4 килокалории (17 килоджоулей) на грамм; белок, 4 килокалории (17 килоджоулей) на грамм; и жир — 9 килокалорий (38 килоджоулей) на грамм.Напиточный алкоголь (этиловый спирт) также дает энергию — 7 килокалорий (29 килоджоулей) на грамм, хотя он не является необходимым в диете. Витамины, минералы, вода и другие компоненты пищи не имеют энергетической ценности, хотя многие из них участвуют в процессах высвобождения энергии в организме.

Энергия, обеспечиваемая хорошо переваренной пищей, может быть оценена, если известно количество в граммах выделяющих энергию веществ (не содержащих клетчатки углеводов, жиров, белков и алкоголя) в этой пище. Например, кусок белого хлеба, содержащий 12 граммов углеводов, 2 грамма белка и 1 грамм жира, обеспечивает 67 килокалорий (280 килоджоулей) энергии.Таблицы состава пищевых продуктов ( см. Таблицу ) и этикетки пищевых продуктов предоставляют полезные данные для оценки потребления энергии и питательных веществ при индивидуальном рационе питания. Большинство продуктов содержат смесь питательных веществ, обеспечивающих энергию, вместе с витаминами, минералами, водой и другими веществами. Двумя заметными исключениями являются столовый сахар и растительное масло, которые представляют собой практически чистые углеводы (сахароза) и жир соответственно.

Энергетическая ценность и содержание питательных веществ в некоторых распространенных пищевых продуктах

продукты питания	энергия (ккал)	углеводы (г)	белок (г)	жир (г)	вода (г)
Источник: Жан А.Т. Пеннингтон, Боуз и церковная ценность обычно употребляемых порций, 17-е изд. (1998).
цельнозерновой хлеб (1 ломтик, 28 г)	69	12,9	2,7	1,2	10,6
белый хлеб (1 ломтик, 25 г)	67	12,4	2,0	0,9	9,2
рис белый, короткозерный, обогащенный, приготовленный (1 стакан, 186 г)	242	53.4	4,4	0,4	127,5
молоко с низким содержанием жира (2%) (8 жидких унций, 244 г)	121	11,7	8,1	4,7	17,7
сливочное масло (1 чайная ложка, 5 г)	36	0	0	4,1	0,8
сыр чеддер (1 унция, 28 г)	114	0,4	7,1	9,4	10,4
нежирный говяжий фарш, жареный, средний (3.5 унций, 100 г)	272	0	24,7	18,5	55,7
тунец, светлый, консервированный в масле, сушеный (3 унции, 85 г)	168	0	24,8	7,0	50,9
картофель отварной без кожицы (1 средний, 135 г)	117	27,2	2,5	0,1	103,9
зеленый горошек, замороженный, отварной (1/2 стакана, 80 г)	62	11.4	4,1	0,2	63,6
капуста красная, сырая (1/2 стакана тертой, 35 г)	9	2,1	0,5	0,1	32,0
апельсин, пупок, сырой (1 фрукт, 131 г)	60	15,2	1,3	0,1	113,7
яблоко, сырое, с кожурой (1 среднее, 138 г)	81	21,0	0,3	0.5	115,8
сахар белый, гранулированный (1 чайная ложка, 4 г)	15	4,0	0	0	0

Во всем мире белок обеспечивает от 8 до 16 процентов энергии в рационе, хотя пропорции жиров и углеводов сильно различаются в разных группах населения. В более благополучных сообществах от 12 до 15 процентов энергии обычно получают из белков, от 30 до 40 процентов из жиров и от 50 до 60 процентов из углеводов.