Теплонакопительные свойства каминов — сравнение свойств материалов облицовок
Магазин » Теплонакопительные свойства каминов
Рассматриваем основные материалы, используемые при изготовлении облицовок печей-каминов и сравниваем их теплофизические свойства: плотность, теплопроводность, удельную и объемную теплоемкость. Для наглядности берем как материалы топочных камер отопительных приборов: чугун, железо, шамотный кирпич, глиняный кирпич на цементно песчаном растворе, так и непосредственно наиболее распространенные отделочные облицовочные материалы: талькохлорит (талькомагнезит), мрамор, гранит, доломит, известняк, ракушечник, песчаник, пенобетон, керамика, дерево, бетон на песке (искусственный камень). Теплопроводность (Вт/м°C) горных пород и строительных материалов показывает способность материи проводить энергию от более нагретой части к менее нагретой. Для камина — чем выше показатель, тем лучше — быстрее нагревание и теплообмен. В таблице наибольший коэффициент у талькохлорита (талькомагнезита) 5,8 Вт/м°C, гранита 3,4 Вт/м°C и мрамора 2,9 Вт/м°C.
В современных моделях для футеровки печей-каминов производители используют разновидности керамики с повышенной теплопроводностью или традиционный вариант — чугунные внутренние стенки (теплопроводность чугуна 52 Вт/м°C).|
Материал |
Плотность, кг/м3 |
Теплопроводность, Вт /м*°C |
Теплоемкость удельная (массовая), кДж/кг*°C |
|
|
Чугун |
7200 |
52 |
0,5 |
3600 |
|
Железо |
7800 |
75 |
0,45 |
3510 |
|
Талькохлорит (Медвежьегорск) |
2900 |
5,8 |
1,09 |
3160 |
|
Доломит |
2650 |
1,75 |
0,9 |
2390 |
|
Гранит |
2600 |
3,4 |
0,88 |
2290 |
|
Мрамор |
2400 |
2,9 |
0,84 |
2020 |
|
Песчаник |
2200 |
1,8 |
0,8 |
1760 |
|
Дерево (дуб) |
700 |
0,15 |
2,3 |
1610 |
|
Кирпич глиняный на цементно-песчаном растворе |
1800 |
0,56 |
0,88 |
1590 |
|
Шамотный кирпич |
1850 |
0,85 |
0,83 |
1560 |
Бетон на песке (искусственный камень) |
2200 |
0,8 |
0,71 |
1560 |
|
Керамика |
2000 |
1,5 |
0,77 |
1540 |
|
Известняк (ракушечник) |
1600 |
0,6 |
0,84 |
1340 |
|
Пенобетон |
1000 |
0,2 |
0,84 |
840 |
Сравнение талкомагнезита и талькохорита
Последние модные тенденции отделки — облицовка каминов и обустройство бань, хаммамов и саун при помощи природных материалов.
Выбирая декор и аксессуары из натурального камня, часто возникает выбор между такими минералами как талькохлорит или талькомагнезит для бани, которым свойственно широкое разнообразие текстур. Два, внешне похожих, минерала имеют различные свойства и не всегда являются взаимозаменяемыми.
Особенности минералов
Несмотря на внешнюю схожесть и отношение к группе талькитовых минералов, они обладают различными параметрами и рекомендованы для различных целей.
Химическая формула талькохлорита — тальк (40-60%) + хлорит (28-50%) + магнезит (7-13%). Материал подходит для отделки стен, небольших печей, каминов и в качестве наполнителя каменок.
Состав талькомагнезита — тальк (40-50%) + магнезит (40-50%) + хлорит (5-8%). Горная порода подходит для облицовки печей и каминов любой сложности, устройства теплых полов, каменок и пр.
В ассортименте различных интернет магазинов и строительных маркетов представлена многоликость цветовой гаммы минералов.
Встречаются как образцы светло серой палитры, с разнообразием цветных вкраплений, так и насыщенные серо-зеленые, бурые и редкие зелено-коричневатые оттенки.
Талькохлорит и талькомагнезит. Отличия и свойства
В 40% случаев, по внешнему виду, талькомагнезит ничем не отличим от талькохлорита. Чтобы приобрести действительно необходимый материал, необходимо понимать, чем отличается талькохлорит от талькомагнезита, разбираться в их качественных характеристиках и приобретать товар только от авторитетных производителей.
Сравнительная таблица показателей минералов
(Разница между талькомагнезитом и талькохлоритом)
| Технические показатели | Ед. изм. | Талькохлорит | Талькомагнезит |
| Плотность | г/см.куб | ?2,5 | 2,7-3,1 |
| Теплопроводность | Вт/м*К | 4,5-5,8 | 5-6,4 |
| Удельная теплоемкость | Дж/кг*град | 756-870 | 850-980 |
| Пористость | % | 2-5 | 0,8 |
| Прочность на растяжение | мПа | 120-150 | 130-160 |
| Внутреннее напряжение | °С | 800-1200 | 1200-1600 |
В таблице представлены усредненные показатели.
В зависимости от месторождений, химический состав и качественные показатели минералов могут отличаться.
Плотность
Величина относительная, влияет на стойкость минералов к механическим воздействиям. Чем выше показатель, тем более длительный срок эксплуатации. Способ добычи материала, возможности инновационных технологий обработки, при сравнительно высоком уровне плотности, финского талькомагнезита позволяют создавать камины со сложными архитектурными формами.
Теплопроводность
Показатель, влияющий на способность передачи тепловой энергии материалами. Талькомагнезит содержит меньше карбонатов и больше силикатов (хлорит, серпентин и пр.), благодаря чему, имеет более высокий показатель. По теплопроводности, обладает качествами свойственными для обожженного фарфора, камни прогреваются быстро и равномерно.
Теплоемкость
Обозначает требуемое количество тепла для прогревания материала. Чем выше этот показатель, тем медленнее происходит остывание. Планируя эксплуатировать камины незначительный срок времени, или для обогрева небольших площадей рекомендовано использовать отделку из талькохлорита.
При круглосуточной эксплуатации бань или печей, талькомагнезит значительно экономит энергоресурсов.
Пористость
Влияет на прочность материала, износостойкость и устойчивость к влаге, перепадам температур (нагревание/остывание). Минералы талькитовой категории: талькомагнезит и тальхлорит (разница для бани) имеют существенные отличия. Минералы с незначительной паропроницаемостью отличаются стойкостью, их рекомендуют использовать в качестве облицовки печей и устройства теплого пола. Горная порода, имеющая значительную пористость, благодаря способности генерировать мелкодисперсный пар, на протяжении длительного времени, отлично проявляет себя в качестве основы или наполнителя каменок.
Прочность на растяжение и внутреннее напряжение
Взаимосвязанные величины, демонстрирующие стойкость материала к влиянию температурных колебаний, без потери прочностных характеристик. Чем выше термическая стойкость, тем больше прочность на растяжение и теплопроводность.
Если планируете заиметь небольшую каменку для бани или сауны или облицевать камин, оптимальный выбор — талькохлорит.
В случаях, когда предполагается ежедневная эксплуатация и требуется печь с высокими показателями производительности, теплоотдачи, желательно приобрести талькомагнезит (материал рассчитан на множество температурных колебаний, без влияний на внешний вид отделки).
Наша компания предоставляет широкий выбор материалов для отделки каминов, и печей, обустройства бань и саун. Кроме заказа оборудования и материалов, возможно оформить заявку и на услуги — установку отопительных печей. Чтобы получить подробную консультацию, пожалуйста, оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нами любым другим удобным для Вас способом
Мыльный камень Технические данные – рассчитано
Из него получаются замечательные кухонные столешницы. Но если отложить в сторону его сказочный внешний вид, мыльный камень (или мыльный камень) обладает многими выдающимися физическими качествами. Особенно те, которые ориентированы на борьбу с высокими уровнями жары. Некоторые огнеупорные свойства мыльного камня даже лучше, чем у огнеупорного огнеупорного кирпича.
Как насчет хорошо работающих камней для выпечки? Затем печка или некогда популярная оригинальная облицовка камина.
По-настоящему эффективная система хлебопекарной печи должна соответствовать двум определенным тепловым характеристикам. Чем быстрее поглощение тепла массой, тем лучше (скорость впитывания тепла от источника тепла). Теплопроводность. Это первое. Второй – удельная теплоемкость. Речь идет о способности материала сохранять тепло (насколько хорошо и сколько тепла хранится в массе тела – удержание тепла). По своей конструкции мыльный камень чрезвычайно хорошо соответствует обоим критериям и даже более того, включая очень высокую термостойкость при многократном повторном нагревании. (без изменений, как огнеупорные кирпичи или лучше.) 93), метрические, американские, азиатские единицы от/до количества в необходимом масштабе.
• Онлайн-инструмент основан на массовой плотности мыльного камня 2,956 г/см3
• Вы можете вводить целые числа, десятичные дроби или дроби, например: 5, 25, 29,33, 1/4, 17 3/8
Создано природой, в массе смысл, эта порода твердый мыльный камень состоит из 67% кремнезема (диоксид кремния — SiO2) и 33% магнезии (оксид магния — MgO).
Отсюда его прекрасные тепловые свойства могут быть полезны как в кулинарной практике, так и для обогрева помещений – печей – печей – ям – каминов. Или все такие сегменты в одном блоке. Он остается пищевым полезным как в нагретом, так и в холодном состоянии. Кроме того, он не портится при нагревании и не отслаивается от повторного нагревания снова и снова. На другом полюсе своей устойчивости к воздействию тепла мыльный камень действительно хорошо справляется с условиями замерзания. Это действительно удивительный не просто огнеупорный материал.
Высокое содержание талька, от 30% до 80%, делает мыльный камень относительно мягким. Это определенно не твердая порода, как, например, гранит. Когда этот мыльный камень нагревается до температуры около 1100 ° C = 2012 ° F, он незначительно затвердевает (примерно в два раза выше того уровня, который может быть достигнут в полуоткрытом источнике тепла от древесного огня). Но, в то же время, он не сжимается от жары, как глина. Например. шамотная или гончарная глина имеет гораздо более высокий коэффициент усадки.
Из этого камня можно вырезать металлические формы для литья. Обладает очень высокой степенью термической стабильности. Отсюда еще один положительный момент, связанный с бизнесом с огнеупорами.
Термические и механические характеристики
| Физические – механические – термические – свойства мыльного камня | |
| Удельная теплоемкость | 785 Дж/кг.°К |
| Теплопроводность | 12,5 Вт/м·К |
| Температура плавления | |
| Прочность на сжатие | 34 МПа (мегапаскали) |
| Поперечная прочность | 12,6 МПа (мегапаскалей |
| Постоянное линейное изменение при повторном нагреве до 1022°F = 550°C | почти нет (н/д) |
| Модуль упругости | 13,2 МПа (мегапаскалей) |
| Кажущаяся пористость (это НЕ мягкость) | Непористый (или, возможно, 99,9% непористый) |
| Массовая плотность мыльного камня | |
| 2,956 г/см3 | грамм на кубический сантиметр |
1,709 унций/дюйм3 (куб. дюйм) | унций на кубический дюйм |
| 2 956,0 кг/м3 | кг на кубический метр |
| 184,54 фунта/фут3 (куб. фут) | фунтов за кубический фут |
| 4982,5 фунта/ярд3 (куб. ярд) | фунтов за кубический ярд |
| 137,05 кин/ку-сяку | японских кинов за кубический сяку |
| 218,3 цзинь/ку-чой | китайских цзинь за кубический chǐ |
| Следует ожидать естественных изменений свойств. | |
Если сильно поцарапать его заостренным твердым металлическим предметом при управляемом движении, то это приведет к образованию канавки (так же, как и в случае твердого и плотного огнеупорного кирпича, который, кстати, также можно шлифовать наждачной бумагой). Я не думаю, что лопатка для хлеба или пиццы является проблемой, если за полом или очагом ухаживают обычным образом.
Ответ будет скрыт в этом логическом вторичном вопросе: изнашиваются ли столешницы, ванные и кухонные столешницы из талькохлорита? Нет… столешницы не изнашиваются, как обувь! Кухонные столешницы из стеатита мы используем утром, для приготовления обедов и ужинов и в перерывах между ними.
Характеристики износа мыльного камня при использовании;
в топках/полах каминов и печей. В дальнейшем нет проблем с полами и очагами из стеатита. Точно так же, как и со столешницами и различными подобными поверхностями. Но те люди, которые по своим собственным причинам считают, что они могут интенсивно пользоваться духовкой и в то же время, возможно, как-то слишком злоупотреблять ею, помещая, например, тяжелые литые металлические предметы внутри (то же самое тогда можно было бы применить к поверхности керамической плитки или шамотного кирпича), вы всегда можете сделать пол сегментированным. Секцию, которую, возможно, потребуется перевернуть или заменить, иногда в отдаленном будущем, можно просто поднять, повернуть или вынуть и заменить новой деталью того же размера. Что заставляет меня еще раз сказать…
… это очень важный аспект! Связано с тепловым расширением и в целом с долгим сроком службы различных материалов, подвергающихся воздействию высоких температур.
Мыльный камень не исключен из этой группы. Речь идет о разнице температур в явлении материала . В то время как температура повышается вверх и, что еще более важно, в обратном направлении, когда материал снова остывает. Он расширяется и сжимается. Гораздо лучше, если будут использованы фрагменты вместо более тонкой плитки или более крупной до крупной плиты. Когда участок плитки или плиты в полу нагревается, эти отдельные блоки нагреваются и слегка расширяются, как в центре, так и по краям (если источник тепла не излучает только на узкую область, например, это может быть горелка). пламя.) Но когда все начинает остывать, края или стороны некоторых плиток могут/всегда остывать быстрее, чем их центры. Это означает, что они, края СЖАТЯТСЯ вниз. Это такая распространенная ситуация… которая случается довольно часто. В этот момент центр плиты или плитки еще сохраняет более высокое тепло, там тело еще остается РАСШИРЕННЫМ. Аааа, облом, плитка расширяется-больше по размеру в центре и в то же время сжимается-меньше по бокам! Требуется лишь небольшая разница, которая приводит к развитию трещины/трещин в охлажденных зонах.
Возможно распространение по всей поверхности плитки. ПОЭТОМУ лучше с самого начала использовать меньшие сегменты размером, например, с кирпичами. С такими маленькими кусочками все снова вдыхает и выдыхает – красиво движется туда и обратно.
* Отметка 392 градуса по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию соответствует усадке кремнезема. Чаще всего это происходит, когда материал трескается. Плиту или плитку можно защитить от появления трещин, замедлив скорость охлаждения при этом уровне температуры. Просто закрыв дверь и надлежащей внешней теплоизоляцией. Утеплите большую плиту, на которой сидят огнеупорные кирпичи или куски талькохлорита – тогда, когда она постепенно остынет, температура во всей плите будет равномерной – это так просто.
Масса мыльного камня из определенных источников может иногда также содержать оксид алюминия (Al2O3) и оксид кальция (CaO), но они образуют очень минимальные количества. Слишком незначительный для рассмотрения в отношении огнеупорных свойств.
Дополнительно о свойствах мыльного камня …
… и характеристиках. Основное внимание уделено огнеупорным материалам .
Из-за более плотной – более тяжелой части оксида магния – MgO, мыльный камень имеет плотность 2,956 г/см3 (в расчете 2,95556 грамм на кубический сантиметр.)
Мыльный камень имеет теплопроводность 12,5 Вт/м. зависимый теплоотвод в камень как материальное тело.Противоположным термином будет тепловое сопротивление .)
Мыльный камень имеет объемную теплоемкость 785 Дж/кг.°K (Удельная теплоемкость – теплота, накопленная в виде энергии – чем выше число, тем лучше емкость.)
Теплопроводность (теплопередача внутри тела)
- Силикагель – SiO 2 теплопроводность при комнатной температуре составляет 1,38 Вт/м • °K = 0,9246 на 67%
- Магнезия – теплопроводность MgO при комнатной температуре составляет 35 Вт/м • °K = 11,55 на 33 %
- Расчетная теплопроводность мыльного камня SiO 67 % + MgO 33 % = 12,4746 Вт/м • °K
Теплопроводность при комнатной температуре = уровень комнатной температуры.
Удельная теплоемкость (теплоемкость)
- Кремний – SiO 2 Удельная теплоемкость при кт. составляет 740 Дж/кг • °K = 495,8 на 67%
- Магнезия – удельная теплоемкость MgO при комнатной температуре составляет 877 Дж/кг • °K = 289,41 на 33%
- Рассчитанная удельная теплоемкость мыльного камня SiO 2 67 % + MgO 33 % = 785,21 Дж/кг • °K
Удельная теплоемкость при кт. = уровень комнатной температуры –
джоулей (Дж) килограмм (кг [количество, размер тела]) на единицу Кельвина (К).
Плотность мыльного камня: 2,956 г/см3
Теплопроводность мыльного камня при комнатной температуре: 12,5 Вт/м • °K
Удельная теплоемкость мыльного камня при комнатной температуре: 785 Дж/кг • °K Теплопроводность MgO 35 Вт/м·°K
Оксид магния – удельная теплоемкость MgO 877 Дж/кг • °K
Оксид магния – массовая плотность MgO 3,58 г/см³
Диоксид кремния – SiO 2 теплопроводность 1,38 Вт/м•°К
Диоксид кремния – SiO 2 удельная теплоемкость 740 Дж/кг • °K
Диоксид кремния – SiO 2 массовая плотность 2,65 г/см3
Здесь мы сравниваем мыльный камень с огнеупорными свойствами огнеупорных кирпичей, которые содержат:
33 % Алюминий
63 % Кремнезем
1,2 % Оксид железа
1,2 % Титан
1,6 % Акцессорные оксиды
0141
- Глинозем – Al 2 O 3 теплопроводность при комнатной температуре составляет 25,08 Вт/м • °K = 8,2764 на 33%
- Силикагель – SiO 2 теплопроводность при комнатной температуре составляет 1,38 Вт/м • °K = 0,8694 на 63%
- 33 % Огнеупорный кирпич из глинозема – SiO 2 63 % + Al 2 O 3 33 % = 9,1458 Вт/м • °K
Удельная теплоемкость :
- Глинозем – Al 2 O 3 Удельная теплоемкость при кт.
составляет 880 Дж/кг • °K = 290,4 на 33% - Кремнезем – SiO 2 Удельная теплоемкость при кт. составляет 740 Дж/кг • °K = 466,2 на 63%
- 33% Удельная теплоемкость огнеупорного кирпича – SiO 67% + Al 2 O 3 33% = 756,6 Вт/м • °K
составляет 880 Дж/кг • °K = 290,4 на 33%Эти номера технических данных ясно объясняют, почему камень из мыльного камня лучше (возможно, незначительно) по скорости поглощения тепла, а также по сохранению тепла.
Мыльный камень имеет более высокую теплопроводность 12,5 Вт/м • °K, чем огнеупорный кирпич с содержанием глинозема 33%, который имеет теплопроводность 90,15 Вт/м • °K по сравнению с двумя материалами. Мыльный камень имеет объемную плотность примерно в три раза (~3x) больше, чем 2,95 г/см3… огнеупорные кирпичи этого типа имеют плотность 2 г/см3. Это означает, что мыльный камень также имеет более тяжелую массу.
* Обратите внимание, что, как и в случае с графитом, мыльный камень не содержит алюминия (оксид алюминия – Al 2 O 3 ), которого много в огнеупорных изделиях на основе глины.
Заключение
Удельная теплоемкость мыльного камня составляет 785,2 Дж/кг.°К, тогда как огнеупорный кирпич имеет более низкую теплоемкость 757 Дж/кг.°К. Все рассчитано при комнатной температуре. Мыльный камень выигрывает, он собирает немного больше тепла и нагревается сильнее.
Однако с другой стороны камеры – через наружную стену, противоположную источнику тепла, необходимо применить подходящую легковесную теплоизоляцию для предотвращения значительной потери тепловой энергии. В противном случае накопленная энергия будет быстро уходить в открытый воздух.
Применительно к аспектам кулинарного искусства (и пригодности стеатита для контакта с пищей) – скорость передачи тепловой энергии от источника тепла через горячее лицо в массу тела, а также (очевидно), сколько тепловая энергия сохраняется как при хранении, являются важными соображениями. После того, как основная часть насыщается теплом, которое он производит, готовит или выпекает в течение длительного времени, начиная с начального нагрева.
Мыльный камень не токсичен и подходит для контакта с любыми пищевыми продуктами.
Есть только один небольшой отрицательный аспект, о котором я могу думать. Мыльный камень не имеет пористости. Если материал не пористый, он не будет впитывать влагу. Пара например. Такое особое непористое свойство, которое само по себе прекрасно подходит для выпечки или для использования такой структуры на открытом воздухе в морозном климате. Следовательно, с другой стороны, когда свежую основу для пиццы кладут на нагретую поверхность из талькохлоритового камня, и если она должна быть приготовлена быстро — метод получения самых восхитительных кулинарных результатов, — пар из-под свежей основы не поглощается камнем. камень, потому что он ведет себя как что-то очень глянцевое (стекло сделало бы то же самое). Много пара образуется в первые моменты помещения влажного основания на горячую поверхность пола. Следовательно, существует вероятность того, что желаемая более высокая хрустящая корочка не будет достигнута.
Хотя пока не расстраивайтесь. Вот несколько способов, как решить эту проблему. Один из них — просто поднять основание от 1 до 3 раз в течение первых 10–15 секунд. Во-вторых, создать центральную поверхность из нескольких частей, что создает небольшие промежутки между сегментами для выхода пара. Низкотемпературные и средние огнеупорные кирпичи имеют оптимальную пористость, поэтому никаких проблем не возникает. Всегда есть возможность как развивать, улучшать, обслуживать, чинить, ремонтировать любые нужные предметы!
По сравнению с огнеупорным кирпичом мыльный камень быстрее поглощает тепло, а также обладает большей/лучшей теплоемкостью. В то же время мыльный камень становится немного горячее.
в килограммах Кг, фунты Фунты, японские кин, китайские единицы цзинь.
| Эквивалентные размеры мыльного камня | ||||
| кубический объем – блоки – | Кило – кг – | фунтов – фунтов – | Япония – род – | Китайский – Джин – |
| 1 см3 мыльного камня | 0,003 кг | 0,007 фунта | 0,005 кин | 0,006 джин |
| 1 дюйм3 мыла | 0,048 кг | 0,107 фунта | 0,081 кин | 0,097 джин |
| 1 фут3 мыла | 83,7 кг | 184,5 фунта | 139,5 кин | 167,4 джин |
| 1 ярд3 мыла | 2 260 кг | 4982,5 фунта | 3766,7 кин | 4 520,1 джин |
| 1 м3 мыла | 2 956,0 кг | 6 516,9 фунта | 4926,7 кин | 5912,0 джин |
| 1 куб сяку (Япония) мыла | 82,23 кг | 181,3 фунта | 137,1 кин | 164,5 джин |
| 1 куб чой (Китай) мыло | 109,2 кг | 240,6 фунта | 181,9 кин | 218,3 инь |
* сяку — японский фут, единица длины = 303,0 мм — 11,93 дюйма — 0,9942 фута — японская единица массы, 1 кин = 1,323 фунта или 0,6 кг0021 (кубический объемный блок: 0,333M * 0,333M * 0,333M = 0,0369 м3 или 1,304 куб.
Размеры Ширина 12″ x Длина 24″ x Высота 4,5″ (составляет 1296 дюймов3 – кубический дюйм = 0,75 фут3 – объем кубического фута) весит ровно 138,4 фунта – фунта = 2 214,44 унции – унции. Или для любой другой меры в килограммах и граммах мыльного камня используйте конвертер мыльного камня, указанный выше, для преобразования ответов.
Плита из стеатита размеров Ширина 230 мм x Глубина 460 мм x Высота 115 мм (в объеме 12 167,00 кубических сантиметров = 0,012167 м3 — кубических метров) получается точно 35,97 кг — килограммов в массе. Для любой другой меры в унциях — фунтах стеатита или азиатских единицах, включая кубические единицы объема, легко вычислить результат с помощью конвертера мер стеатита выше.
Ссылки на информацию о диоксиде кремния и оксиде магния:
1. Лаборатория материалов ВВС (США) «Теплофизические свойства высокотемпературных твердых материалов», том 4. (Книги Google)
2. Goodfellow Cambridge Ltd., «Металлы, сплавы, соединения, керамика, полимеры, композиты»
Свойства мыльного камня
Свойства мыльного камняСвойства мыльного камня
17.
02.17 | Технические характеристики мыльного камня — рассчитаны для традиционной печи Удельная теплоемкость мыльного камня составляет 785,2 Дж/кг·К, тогда как огнеупорный кирпич имеет более низкую теплоемкость 757 Дж/кг·К. Все рассчитано при комнатной температуре. Мыльный камень выигрывает, он собирает немного больше тепла и нагревается сильнее. |
| Однако с другой стороны камеры — через стену снаружи, противоположную источнику тепла, необходимо применить подходящую легковесную теплоизоляцию, чтобы предотвратить большую часть потерь тепловой энергии. В противном случае накопленная энергия будет быстро уходить в открытый воздух. Что касается аспектов кулинарной практики (и пригодности стеатита для контакта с пищей) — скорость передачи тепловой энергии от источника тепла через горячее лицо в массу тела, а также (очевидно), сколько тепла энергия сохраняется, как и при хранении, являются важными соображениями. Есть только один небольшой отрицательный аспект, о котором я могу думать. Мыльный камень не имеет пористости. Если материал не пористый, он не будет впитывать влагу. Пара например. Такое особое непористое свойство, которое само по себе прекрасно подходит для выпечки или для использования такой структуры на открытом воздухе в морозном климате. Следовательно, с другой стороны, когда свежую основу для пиццы кладут на нагретую поверхность из талькохлоритового камня, и если ее нужно приготовить быстро — метод получения самых восхитительных кулинарных результатов, — пар из-под свежей основы не поглощается камнем. камень, потому что он ведет себя как что-то очень глянцевое (стекло сделало бы то же самое). Много пара образуется в первые моменты помещения влажного основания на горячую поверхность пола. По сравнению с огнеупорным кирпичом мыльный камень быстрее поглощает тепло, а также обладает большей/лучшей теплоемкостью. В то же время мыльный камень становится немного горячее. Выводы из статьи на Traditionaloven.com См. также geology.com/rocks/soapstone.shtml |
После того, как масса пропитается теплом, она долго варится, варится или выпекается, начиная с первоначального разогрева. Мыльный камень не токсичен и подходит для контакта с любыми пищевыми продуктами.
Следовательно, существует вероятность того, что желаемая более высокая хрустящая корочка не будет достигнута. Хотя пока не расстраивайтесь. Вот несколько способов, как решить эту проблему. Один из них — просто поднять основание от 1 до 3 раз в течение первых 10–15 секунд. Во-вторых, создать центральную поверхность из нескольких частей, что создает небольшие промежутки между сегментами для выхода пара. Низкотемпературные и средние огнеупорные кирпичи имеют оптимальную пористость, поэтому никаких проблем не возникает. Всегда есть возможность как развивать, улучшать, обслуживать, чинить, ремонтировать любые нужные предметы!| Герметизирующий мыльный камень Из обсуждения среди строителей каменных обогревателей |
От Пола Томпсона, Vermont Marble, Granite, Slate & Soapstone Co. |