Топинамбур калорийность на 100 грамм: Топинамбур — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Топинамбур — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

61

Углеводы, г: 

12.8

Топинамбур — многолетнее клубненосное растение семейства астровых. В России больше известен как «земляная груша» или «волжская репа», в Европе его называют «иерусалимский артишок». Ближайшим родственником топинамбура является подсолнечник.

Родиной топинамбура является территория современной Бразилии. Там он был известен задолго до открытия этого континента европейцами. В Европу топинамбур привезен в начале 17-го века вместе с рабами. Это были американские индейцы племени «Тупинамбус». От названия этого племени и пошло, по преданию, название растения «топинамбур».

В Россию топинамбур попал лишь в начале 18-го века. Постепенно стал обретать популярность, особенно в Сибири и на Алтае. В 19 веке топинамбур возделывался довольно широко. Сегодня топинамбур, к сожалению, не имеет в России той популярности, которую заслуживает по своим питательным и лечебным качествам.

Наземная часть топинамбура напоминает подсолнечник (калоризатор). Листья продолговатые с зубчатыми краями. Соцветие, как и у «подсолнуха» — корзинка, только цветки более мелкие. У топинамбура сильно развита корневая система, которая уходит глубоко в землю. Благодаря этому, топинамбур не прихотлив и не боится засухи. С виду, это огромные «подсолнухи» высотой 2-3 метра.

На корнях формируются клубни с выпуклыми почками. Клубни топинамбура могут быть различной формы и различного окраса (желтые, розово-красные, лилово-фиолетовые). Так же сильно клубни топинамбура различаются и по своему весу: от совсем маленьких до огромных.

Калорийность топинамбура

Калорийность топинамбура составляет 61 ккал на 100 граммов продукта.

Состав топинамбура

Топинамбур богат по своему химическому составу. По содержанию железа, топинамбур значительно превосходит другие клубни (морковь, картофель, репу, свеклу и пр.). В состав топинамбура входят: калий, кальций, магний, кремний,  натрий, хром, фтор и другие минералы.

Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты. Богат топинамбур и витаминами: В1, В2, В6, С, РР, каротиноидами.

Топинамбур содержит незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, лизин, леицин и др.

Особенно ценится в топинамбуре то, что его корнеплоды богаты природным аналогом инсулина – инулином.

Полезные свойства топинамбура

Топинамбур — продукт, просто необходимый для поддержания здоровья. Топинамбур хорошо помогает при подагре, мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении. Отвар топинамбура снижает давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу. Топинамбур просто необходимо включать в свой рацион жителям больших городов с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что, он имеет свойство нейтрализовывать негативные последствия воздействий окружающей среды. Топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Такой антитоксический эффект топинамбура обусловлен совместными действиями инулина и клетчатки, входящих в его состав.

Полезнее свежие осенние корнеплоды, потому что, в процессе хранения часть инулина превращается (в результате гидролиза) во фруктозу. Для диабетиков это тоже неплохо, т.к. фруктоза заменяет в питании больных диабетом сахар. По количеству углеводов топинамбур превосходит сахарную свеклу и сахарный тростник.

Топинамбур так же используют для выведения солей, лечения инсульта и гипертонии, восстановлении сил и ещё при очень многих болезнях. Притом, особой сложностью рецепты из топинамбура не отличаются. В большинстве из них достаточно просто употреблять топинамбур в пищу почти так же, как картошку: вареным, печеным, жареным и т.п.

Для лечения туберкулеза можно пить по пол стакана сока этого растения, разведённого с водой 1:2, до еды, а при цистите, лейкозе, ожирении, анемии, пиелонефрите и том же сахарном диабете нужно измельчить клубень растения в порошок, 1 или 2 столовые ложки которого залить двумя стаканами кипятка, настоять и процедить, а затем уже пить по одному стакану за 15 минут до принятия пищи.

Наши предки использовали топинамбур в качестве косметического средства против морщин (calorizator). Нужно просто потереть клубни топинамбура на терке и наложить полученную кашицу на лицо при помощи салфетки. Подержать 15-20 минут. Делать такую маску раз в 3-4 дня. Ощутимый эффект наступает уже через 10-15 процедур. Морщины разглаживаются, кожа становится мягкой и упругой. Большего косметического эффекта можно достигнуть, если в полученную кашицу добавить немного льняного или конопляного масла.

Листья топинамбура в древности использовали для лечения остеохондроза, артрита, при отложении солей.

Топинамбур в кулинарии

По вкусу корнеплоды топинамбура напоминают капустную кочерыжку, только более сладкую. Едят топинамбур в любом виде. Он очень вкусный в сыром виде в различных салатах. Топинамбур варят, жарят, тушат, солят и маринуют. В любом виде топинамбур приятно разнообразит ваше меню, плюс принесет пользу вашему здоровью. Это по-настоящему полезный продукт для здорового питания.

Топинамбур – состав, польза, лечебные свойства и вред

Топинамбур еще известен как иерусалимский артишок. В 17 веке он прибыл в Европу из Северной Америки. Овощ выращивали для употребления в пищу и лечения.

Топинамбур используют для приготовления солений, диетических блюд и корма для животных. Клубни богаты сладким углеводом – инулином.

Состав и калорийность топинамбура

Состав 100 гр. топинамбура в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

• В1 – 13%;
• С – 7%;
• В3 – 7%;
• В2 – 4%;
• В6 – 4%.

Минералы:

• железо – 19%;
• калий – 12%;
• фосфор – 8%;
• медь – 7%;
• магний – 4%.

Калорийность топинамбура – 73 ккал на 100 гр.

Польза топинамбура

Полезные свойства топинамбура снимают воспаления в кишечнике, аутоиммунные недуги, аллергии и даже улучшают состояние при шизофрении и синдроме дефицита внимания.

Для костей

В топинамбуре много инулина, который улучшает усвоение кальция и магния, улучшает плотность костной ткани и минерализацию костей у детей. Топинамбур изменяет уровень рН в кишечнике, что полезно для укрепления костей.

Для сердца

Топинамбур полезен при гипертонии, поскольку инулин снижает уровень триглицеридов в крови и нормализует уровень холестерина.

Для лимфатической системы

Продукт действует как иммуномодулятор, влияя на лимфатическую ткань органов пищеварения. Это позволяет предотвратить заболевания еще до попадания в органы желудочно-кишечного тракта.

Для мозга и нервов

Диета с высоким содержанием топинамбура предотвращает развитие когнитивных расстройств, например, болезни Альцгеймера.

Для ЖКТ

Исследование доказало, что у людей с раком толстой кишки, риск смерти снизился на 22% при употреблении топинамбура. Инулин увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике и улучшает работу печени.

Для поджелудочной железы

Люди, включившие в рацион топинамбур, менее подвержены риску заболеть диабетом.

Для иммунитета

Употребление клетчатки важно для борьбы с раком и хроническими заболеваниями. По этой причине топинамбур нужно обязательно включить в меню.

Инулин уменьшает рост раковых клеток толстой кишки и снижает воспаление. Ученые доказали, что клубни топинамбура токсичны для клеток рака молочной железы.

Лечебные свойства топинамбура

В народной медицине существует много рецептов с топинамбуром. Для лечебных целей используют не только клубни, но листья и побеги растения. В некоторых рецептах клубни даже не нужно очищать, а в других следует выжать из них сок.

Как получить сок из топинамбура

Его легко получить, используя соковыжималку. Если у вас ее нет, отожмите топинамбур после измельчения на мелкой терке или в блендере.

При ожирении, диабете и болезнях ЖКТ

Принимайте сок топинамбура свежим.

• Лечение – натощак по полстакана сока. Курс – 2 недели.
• Курс для профилактики – 1 неделя 1 раз в полгода.

При болезнях суставов

Лечение воспалений в суставах предполагает употребления сока в течение 1 месяца.

При пораженной коже

Сок топинамбура поможет вылечить раны на коже – нужно накладывать компрессы с топинамбуром или использовать кашицу из клубней наружно.

При болях в спине и простуде

Свежую или высушенную зелень топинамбура используют для лечебных ванн как профилактику простудных, ревматоидных болезней и для снятия их обострения.

Можно приготовить отвар, залив зелень кипятком. Процедите и принимайте отвар от простуды, для укрепления иммунитета и при пищеварительных недугах.

Топинамбур при диабете

В топинамбуре много инулина. Этот пребиотик снижает риска развития диабета. Инулин меняет микрофлору кишечника, увеличивая число полезных бактерий.

Результаты исследований доказывают, что топинамбур снижает уровень глюкозы в крови, общий уровень холестерина и триглицеридов. Его клубни должны присутствовать в рационе пациентов с сахарным диабетом с ожирением 2 типа.

Вред и противопоказания топинамбура

Вред топинамбура может проявиться при хроническом метеоризме. Осторожно его нужно употреблять в пищу людям пожилого возраста, беременным и кормящим женщинам, чтобы избежать расстройств и несварения.

Все компоненты продукта могут вызывать аллергическую реакцию, поэтому при первых симптомах прекратите употребление топинамбура.

Как выбрать топинамбур

В магазинах топинамбур встречается в виде клубней, которые похожи на корень имбиря. У них хрустящая и сладкая мякоть, которая теряет сочность, если клубень начинает вянуть. Цвет и размер клубней топинамбура зависит от сорта, но отсутствие повреждений и нормальная “твердость” – гарантия хорошего качества.

Как хранить топинамбур

У клубней топинамбура тонкая кожа и они сжимаются при воздействии сухого воздуха, поэтому при комнатной температуре они хранятся не более недели. В холодильнике или погребе этот увеличится до 1 месяца.

Добавляйте топинамбур в салаты, используйте в качестве гарнира и готовьте из него супы. Клубни могут стать полезной заменой картофеля и укрепить организм в сезон простудных заболеваний.

Топинамбур: химический состав, калорийность, полезные свойства

Топинамбур – это овощная культура семейства Астровые, многолетнее клубневое растение. По виду напоминает подсолнечник и считается его ближайшим родственником, но цветочные головки у топинамбура намного мельче и бледнее. Родиной данного овоща является Северная Америка. В народе топинамбур известен как «земляная груша» или «волжская репа».

Топинамбур обладает прямым стеблем, покрытым короткими волосками, и корневыми побегами, на окончаниях которых развиваются съедобные клубни. Листья топинамбура черешковые, пильчатые по краям, имеют серцевидно-яйцевидную форму. На конце стебля в августе формируется корзинка желтого цвета, очень похожая на цветок подсолнуха, но отличающаяся значительно меньшим размером. Плод в виде мелкой семянки созревает в сентябре. Культурные сорта топинамбура возделывают как ценный кормовой и пищевой продукт, имеющий хорошие вкусовые и питательные качества.

Химический состав топинамбура

В таблице приведены усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамм продукта.

Топинамбур полезные свойства для организма человека

Кроме перечисленных выше витаминов и питательных веществ в топинамбуре содержится растительный аналог инсулина – инулин (количество его может достигать 17%). Данное вещество обладает способностью расщеплять глюкозу в нашем организме. Благодаря этому топинамбур очень полезным для тех, кто болен сахарным диабетом. Так продолжительное его употребление в пищу снижает уровень сахара. Топинамбур – отличное средство профилактики развития диабета для людей, находящихся в «группе риска» – т. е. тех, чьи родственники подвержены этому тяжелому заболеванию.

Имеет топинамбур полезные свойства, которые, по утверждению ученых, при регулярном включение в рацион «земляной груши», позитивно отражаются на зрении.

Полезен топинамбур также при атеросклерозе и гипертонической болезни, при ишемии, тахикардии, при подагре, при камнях в мочевом пузыре, при циститах, при лечении туберкулеза, лейкозов, малокровия, панкреатита.

Сок топинамбура употребляют при изжоге для снижения уровня кислотности желудка. Его применяют для нормализации желудочно-кишечных процессов, он помогает при запорах. Соком лечат и полиартрит. Врачи советуют включать в свой рацион топинамбур людям с повышенным давлением и с пониженным гемоглобином.

Люди, регулярно употребляющие «земляную грушу» помогают организму избавляться от накопившихся токсических веществ. Плоды топинамбура помогают сбросить лишний вес, быстрее избавиться от усталости, утомления; они благотворно сказываются на состоянии организма в целом, укрепляют иммунитет, снижает риск инфаркта и инсульта, полезно в лечении желудочно-кишечных заболеваний, помогает бороться с солевыми отложениями.

Полезные свойства топинамбура могут пригодиться и для наружного применения. В этом случае, клубни топинамбура подходят при артритах и подагре – для этого вареные клубни прикладываются к больному месту; при ожогах и кожных заболеваниях – экземах, псориазе – в этом случае используют кашицу из клубней, которую наносят на пораженные участки. Использование в лечебных целях (и внутренне и внешне) свежеотжатого сока топинамбура при витилиго способствует восстановлению пигментации.

Плоды топинамбура применяются также в косметологии – кашица из клубней используется в качестве маски для лица для снятия раздражения и воспаления, при себорее, экземе, против угрей, используется, как средство против морщин. Такая маска накладывается на лицо раз в три дня на 20-30 минут. Продолжительность такого курса – 7-10 процедур. В результате коже становится чистой, свежей и упругой.

Топинамбур — противопоказания

Индивидуальная непереносимость. В ряде случаев употребление в пищу клубня топинамбура в сыром виде может вызывать метеоризм. С целью предупреждения усиленного газообразования в кишечнике топинамбур следует употреблять в пищу, подвергнув предварительно термической обработке (вареном, печеном или тушеном виде) или в сочетании со специями, препятствующими газообразованию (например, кориандр и тмин).

Батат, топинамбур, пастернак – интересные альтернативы картофелю

Батат, топинамбур, пастернак – интересные альтернативы картофелю

 

Чем можно заменить любимый россиянами овощ?

«А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги…» – это еще не все, что можно приготовить по мнению Тоси Кислицыной из фильма «Девчата». 

Да, картофель всегда возглавляет топ овощей в меню жителей России. Но несмотря на это все большую популярность набирают альтернативные варианты. Вот некоторые из них:

1. Батат или «сладкий картофель»

У большинства людей овощ ассоциируется с понятием «сладкий картофель». Это название батат получил за наличие в своем составе таких углеводов, как фруктоза, сахароза, мальтоза. Также он содержит витамины А, C и минеральные вещества кальций, фосфор, помогающие в укреплении организма. Но самое важное свойство корнеплода – низкий гликемический индекс. При этом в 100 г батата содержится 60 ккал, в то время как, в таком же количестве картофеля – 77 ккал. 

Картофель не рекомендуется употреблять в сыром виде, так как велик риск пищевого отравления, батат же не обязательно подвергать термической обработке. Также в составе овоща достаточно много крахмала (30%), поэтому он применяется в медицинских целях – для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Если говорить о внешних отличиях, картофель имеет округлый клубень с неровной поверхностью коричневого цвета, а батат – вытянутые клубни темно-оранжевого оттенка. Что касается хранения двух корнеплодов, то картофель лучше держать в прохладных местах, в отличие от батата, который не выносит холода.

2. Топинамбур или «земляная груша»

Топинамбур – многолетнее травянистое растение семейства астровых. Свое второе название «земляная груша» он получил из-за специфической, вытянутой и грушевидной формы клубней.

Рассматривая нутриентный состав топинамбура, прежде всего нужно отметить большое количество калия: в 100 г содержится около 400 мг. Также в овоще есть кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец, селен; витамин С, А, Е, К и некоторые витамины группы В. Кроме этого, в «земляной груше» встречаются фолат и холин.

Полезными свойствами могут похвастать отвар и сироп из клубней топинамбура. Их принимают с целью:

• восстановления микрофлоры кишечника

• восстановления нарушенного обмена веществ

• нормализации давления

• повышения гемоглобина

• понижения уровня сахара

• укрепления сердца и сосудов

• улучшения работы поджелудочной железы

• устранения изжоги

Благодаря высокой концентрации инулина и клетчатки, «земляная груша» обладает мощными антитоксическими свойствами. Она эффективно очищает организм от солей тяжелых металлов, радионуклидов, токсинов и «плохого» холестерина. Корнеплод будет особенно полезен жителям мегаполисов и загрязненных промышленных городов.

Стоит иметь в виду, что топинамбур сам по себе не очень калорийный продукт (в 100 г – 61 ккал), но при кулинарной обработке его калорийность может повышаться.

3. Пастернак или самая древняя альтернатива картофеля

Пастернак – овощ семейства зонтичных (петрушка, морковь, сельдерей), обладающий рядом полезных для человека свойств. Другие названия пастернака: белый корень, белая морковь или полевой борщ. Культивировать пастернак начали еще древние греки.

Современные исследования не только подтвердили замечательные свойства пастернака, но и дополнили их цифрами и фактами:

• В корнеплодах содержатся витамины (С, В1, В2, В6, РР), каротин, пектины, минеральные соли, эфирные масла, придающие пастернаку специфический запах

• Большое количество клетчатки (3,4 г в 100 граммах сырого овоща) — для решения многих проблем желудочно-кишечного тракта

•  Занимает одно из первых мест среди корнеплодов по содержанию легкоусвояемых углеводов (16 г в 100 граммах сырого овоща), что обязывает внимательно относиться к пастернаку больных диабетом.

Пастернак можно готовить в горячей воде, добавлять к супам и тушеным блюдам.  Для приготовления пюре корень варят, измельчают и смешивают с маслом, сливками и специями, такими, как корица или мускатный орех. Когда его добавляют при жарке мяса, сахар, содержащийся в пастернаке, карамелизуется, что дает интересный гастрономический эффект.

По материалам сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф)

 

Топинамбур при сахарном диабете 1 и 2 типа: как готовить, рецепты блюд

Этимология[править | править код]

Название «Топинамбур» происходит от названия бразильских индейцев из племени тупинамба, одновременно с которыми в XVII веке был завезён во Францию[5] (фр. topinambour, порт. topinambur)[8][9].

Название «иерусалимский» семантически произошло, вероятно, от искажения итальянского названия «girasole» (подсолнечник, также и название топинамбура), трансформировавшегося позднее в «Иерусалим» (Jerusalem)[10].

Как выглядит топинамбур? Какой на вкус?

Как выглядит? Корнеплод топинамбура пригоден для употребления в пищу. Внешне похож на имбирные клубни. Стебель – прямостоячий, довольно крепкий, покрыт пушком, вверху несколько разветвлён. Растение может выростать до трёх-четырёх метров.

Так выглядит топинамбур

Вкус. Корнеплод по вкусу похож на капустную кочерыжку или репу. Жареные плоды напоминают сладкий обжаренный картофель. Если корневища топинамбура подмёрзнут, у них появляется сладкий вкус, так как под воздействием низких температур происходит распад инулина с образованием фруктозы.

Описание топинамбура

Топинамбур – это клубненосное растение семейства Сложноцветные. Оно имеет мощную и глубоко посаженную корневую систему. Побеги растут под землей. На них образуются съедобные клубни желтого, красного, белого или фиолетового цвета. По вкусу они похожи на репу.

Стебель у многолетнего травянистого растения прямой, прочный, до 4 м в длину, опушенный. Сверху от него отходят ветви. Цветки желтые. Период цветения – конец лета – начало осени. Плод– семянка. Народное название – земляная груша.

Состав, калорийность и пищевая ценность

Состав топинамбура удивляет многообразием полезных микроэлементов. В нем содержатся калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, йод. Однако этим его польза не ограничивается. В клубнях земляной груши в значительном количестве присутствуют железо, клетчатка и незаменимые для человека аминокислоты, такие как лизин, триптофан и аргинин. Она служит богатым источником витаминов В6, С, РР, а содержание витаминов В1, В2 в нем в несколько раз превышает таковое в свекле и моркови.

Кроме того, в состав топинамбура входит уникальный углевод инулин, который является природной альтернативой инсулина. Он составляет до 25% общей массы корнеплода, и немалая часть полезных свойств иерусалимского артишока связана именно с ним.

Топинамбур можно без всяких оговорок считать диетическим продуктом, так как он на 80% состоит из воды. Еще 17% приходится на трудноусвояемые углеводы и пищевые волокна. Доля жиров в нем несущественная, а калорийность 100 г этого корнеплода составляет всего 61 ккал.

Топинамбур (100 г)
Содержание	% от дневной дозы
Белки	2.1 г	2.36%
Углеводы	12.8 г	9.28%
Жиры	0.1 г	0.14%
Калории	61 кКал	3.96%

Внешний вид

Это красивое, высокое растение, с желтыми цветками и обильной зеленью.

Чем полезен топинамбур для организма человека

Прежде чем перейти к разговору о непосредственной пользе топинамбура для человеческого организма, следует немного «покопаться внутри» этого растения и разобрать по полочкам, какие же вещества обосновывают пользу применения земляной груши в пищу и употребления в лечебных целях. Для того чтобы это выяснить, рассмотрим химический состав растительного продукта.

В корнеплоде содержатся следующие витамины и кислоты:

• РР — 1,3 мг;
• Бета-каротин — 0,012 мг;
• Фолиевая кислота — до 18,8 мг;
• Е — 0,15 мг;
• Тиамин (витамин В1) — 0,07 мг;
• Пиридоксин (витамин В6) — 0,23мг;
• Витамин А — 2мкг;
• Витамин С — 6 мкг.
• Пищевая ценность топинамбура выражается в следующих показателях на 100 грамм продукта:
• Калорийность — 62 Ккал;
• Белки — 2,2 г;
• Жиры — 0,05 г;
• Углеводы — 13 г;

Содержание пищевых волокон в земляной груше — 3,8 грамм. Воды в одном съедобном клубне — до 82 %, крахмала — 9,7 %, органические кислоты составляют в массе до 0,1 %, моно- и дисахариды — 3,3 грамма.

Рассматривая химический состав корнеплода непрофессиональным взглядом, всё равно несложно понять, что это умеренно наполненный углеводами продукт растительного происхождения, насыщенный витаминами, ценными пищевыми волокнами, органическими кислотами. В топинамбуре практически отсутствуют жиры, но присутствует достаточная доля растительного белка. Наличие крахмала говорит о том, что продукт придаёт сытость. Низкий калораж указывает на то, что этот корнеплод не способен дестабилизировать баланс массы тела, а, напротив, благоприятствует плавному снижению веса при регулярном употреблении.

Польза топинамбура

А теперь рассмотрим, в чём конкретно заключается польза топинамбура для организма человека.

Система пищеварения

За счёт внушительного количества пищевых волокон земляная груша благотворно влияет на пищеварительный тракт. Правильный баланс кислот способствует снижению кислотности желудочной секреции. Этот корнеплод оказывает положительное влияние на поджелудочную железу, стабилизируя её работу и смягчая общие нагрузки на этот орган, а также на печень.

Эндокринная система

Польза земляной груши при сахарном диабете (2 типа) обуславливается лёгким сахароснижающим эффектом, который обеспечивается замедлением всасывания углеводов в кровь. Этому способствует насыщенность плода клетчаткой и пищевыми волокнами. Наличие природного инулина способствует насыщению клеток человеческого организма энергией, предупреждая при этом излишнюю перегруженность глюкозой. Всем известно, что при сахарном диабете страдают сосуды. Одно из доказанных свойств топинамбура — укрепление сосудистых стенок.

Суставы и ткани

За счёт высокого содержания кремния этот корнеплод полезен для суставов и мягких тканей организма. Употребляя в пищу земляную грушу можно восстановить и защитить здоровье суставов, мышечной ткани и повысить эластичность кожного покрова.

Иммунная система

Содержание витамина С, а также полезных кислот делает топинамбур естественным иммуномодулятором. Употребляя корнеплод в сезон простуд, можно рассчитывать на лёгкое течение вирусных инфекций, а то и вовсе забыть об ОРЗ и гриппе. Если включить блюда из земляной груши в свой постоянный рацион, удастся развить в организме естественные защитные свойства, что поможет быть организму крепче в отношении любых инфекционных болезней.

Женское здоровье

В корнеплоде содержится достаточно фолиевой кислоты и витамина Е. Эти вещества благотворно влияют на женскую репродуктивную систему. Желая зачать, выносить без сложностей ребёнка, стоит выделить особое место в своём рационе продуктам с высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е. Выходит, что топинамбур полезен для формирования благоприятного фона здоровья в женском организме.

Мужская сила

Доказано, что микроэлементы, содержащиеся в земляной груше, благотворно влияют на мужскую мочеполовую систему. Во-первых, корнеплод полезен для восстановления и сохранения потенции. Во-вторых, считается, что этот продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы.

Против старения

Земляная груша обладает выраженным антиоксидантным свойством. Значит, употребляя в пищу корнеплод, можно воспрепятствовать быстрому развитию процессов увядания клеток и прочих разрушительных преобразований. Используя топинамбур в своём меню, можно улучшить качество кожи, ногтей, волос за счёт насыщения полезными веществами, сохраняющими молодость тканей.

Показания и противопоказания

Клубни топинамбура в народной медицине используются как для лечения суставных патологий, так и для их профилактики. Если выявлена наследственная предрасположенность к развитию ревматоидного или псориатического артрита, то употребление корнеплодов минимизирует вероятность их возникновения за счет укрепления системного и местного иммунитета. Овощную культуру включают в рацион питания при острых или хронических воспалительных патологиях. Это различные формы артритов, бурситы, тендиниты. Употребление топинамбура полезно при воспалении связок, сухожилий, нервов, мышц:

• тендинитах, тендовагинитах;
• миалгиях, невралгиях;
• контрактурах любой локализации;
• эпикондилитах локтевых и плечевых суставов;
• периартритах.

В народной медицине практикуется лечение многолетним растением и дегенеративно-дистрофических патологий — остеоартрозов коленных, тазобедренных, локтевых, плечевых суставов. Его рекомендуют употреблять при спондилоартрозах, межпозвоночной грыже, шейном, грудном, поясничном остеохондрозе. Использование в терапии топинамбура способствует восполнению запасов биоактивных веществ, необходимых для ускоренной регенерации тканей. Поэтому применение клубней в свежем или высушенном виде актуально в реабилитационный период после травмирования — перелома, вывиха, разрывов связок, сухожилий, мышц.

Абсолютным противопоказанием к лечению суставов топинамбуром является только гиперчувствительность к ингредиентам из его химического состава. По вкусу корнеплоды напоминают сладковатый картофель, часто используются для варки, тушения, запекания. Топинамбур — традиционная, популярная овощная культура в некоторых областях страны. Но при употреблении его впервые следует соблюдать умеренность. В корнеплодах содержится много грубой клетчатки и полисахаридов, которые могут спровоцировать пищеварительные расстройства (избыточное газообразование, диарею, тошноту).

Можно ли давать топинамбур детям

Топинамбур можно давать даже маленьким детям, не опасаясь причинить вред здоровью. Богатая витаминами земляная груша поможет ребенку справиться с вредными микроорганизмами в период межсезонья и улучшит работу всех систем растущего организма.

Как и где растёт?

Сейчас топинамбур выращивают в:

• Англии.
• Канаде.
• Японии.
• Казахстане.
• Германии.
• США.
• Австралии.
• России.

Он хорошо произрастает как в северных районах, так и в субтропических. Где растет в России? В России топинамбур культивируется (хоть и незначительно) преимущественно в европейской части страны. Топинамбур неприхотлив и легко разрастается в практически любом грунте, достаточно обогащенным кислородом и влагой. Приносит отличный урожай при любых погодных условиях, у него практически нет вредителей и он не требует большого ухода.

Какова норма потребления?

Врачи и диетологи рекомендуют принимать ежедневно около 150 г свежего топинамбура. Большее количество может вызвать нежелательные побочные эффекты — диарею, повышенное газообразование.

История возникновения и родина

Первыми начали культивировать топинамбур еще в древности племена индейцев из Чили, поэтому родиной его произрастания является Северная Америка. Там растение встречается в диком виде, однако природный ареал установить практически невозможно. В Европу топинамбур завезли в начале XVI века, через Францию, а после он распространился по всему миру.

Вред и противопоказания

Земляную грушу не следует кушать тем, у кого имеется ее индивидуальная непереносимость. Такое явление — довольно редкое, однако все же встречается.

При употреблении топинамбура нужно соблюдать меру. Чрезмерное употребление клубней приводит к неприятным ощущениям в системе пищеварения, к примеру, вздутию либо метеоризму. Логично, что с осторожностью подземные плоды травянистого растения и средства на основе органов травы необходимо употреблять людям, часто страдающим от повышенного газообразования.

Полив

Растение любит влажность, поэтому на протяжении всего периода роста земляной груши следует следить, чтобы полив был регулярный и обильный. Одного ведра воды для одного растения будет достаточно. В дождливый период и в прохладные дни, с температурой ниже 15 градусов, топинамбур можно не поливать.

Маски для лица из топинамбура

Корнеплоды используются народными целителями и современными косметологами. Их свойства улучшают цвет лица, борятся с морщинами,  подтягивают провисания кожи, что  делают корневища привлекательным и безопасным средством красоты.

Простейший способ использования — прикладывать свежую натертую мякоть толстым слоем на кожу на 11-14 минут. После умывания лицо выглядит заметно моложе.

Маска с мёдом от морщин

Клубень измельчить в блендере, на столовую ложку массы добавить 2 чайных ложечки мёда и щепотку овсяной муки. Нанести на очищенную распаренную кожу лица, укрыть пленкой с прорезями для глаз и носа. Полежать с маской 22-25 минут, смыть водой.

Для сухой кожи лица

Пюре из отварного клубня смешивают с 3-4 гр оливкового масла холодного отжима. Наносят на лицо под пленку, выдерживают 20 минут. После нескольких еженедельных масок кожа прекращает шелушиться, выравнивается.

Как забыть о болях в суставах?

• Боли в суставах ограничивают Ваши движения и полноценную жизнь…
• Вас беспокоит дискомфорт, хруст и систематические боли…
• Возможно, Вы перепробовали кучу лекарств, кремов и мазей…
• Но судя по тому, что Вы читаете эти строки – не сильно они Вам помогли…

Но ортопед Валентин Дикуль утверждает, что действительно эффективное средство от боли в суставах существует! Читать далее >>>

загрузка…

Болезни и вредители, характерные для топинамбура

Земляная груша — мощное растение, отличающееся практически абсолютной устойчивостью к болезням. Но при неблагоприятных погодных условиях и массовом распространении патогена топинамбур может заболеть белой гнилью, мучнистой росой и альтернариозом. Опасными вредителями для культуры являются слизни, медведка, а также личинки майских жуков и щелкунов.

Таблица: болезни топинамбура

Фотогалерея: болезни топинамбура

Таблица: вредители топинамбура и методы борьбы с ними

Фотогалерея: вредители топинамбура

Как использовать цветы и листья

Полезные свойства и вещества содержатся не только в клубнях топинамбура, но и в листьях, цветах и даже в стеблях. В листьях топинамбура много пектинов и витаминов А и С. Правда в салате их съесть сможет не каждый: жестковаты, да и вкус особо приятным не назовёшь.

Польза листьев топинамбура не снизится, если их высушить. Заготовленное сырьё рекомендуется использовать и зимой, приготовив чай по простому рецепту. 1,5 столовых ложек измельчённых листьев на 0,5 л кипятка.

Чай из листьев топинамбура пьют при: диабете, атеросклерозе, запорах, отравлениях.

• Особенно помогает этот напиток справиться со стрессами. Он улучшает память и умственную работоспособность.
• Но полезный чай можно приготовить и из цветов топинамбура. На 0,5 л воды понадобится 2 столовых ложки цветов. Работает этот чай также, как и приготовленный из листьев. Особенно полезен при отравлениях, в том числе и алкоголем.
• Наутро после вечеринки полезный чай из солнечных цветочков топинамбура быстро поставит на ноги и снимет неприятные ощущения в голове и желудке.

Интересно! Можно принимать ванну с настоем свежих или сушёных листьев и молодых стеблей топинамбура. Такая ванна улучшает состояние  не только кожи, но и волос и ногтей.

В косметике используют маски из тёртых корней топинамбура с мёдом. Делают их дважды в неделю на протяжении двух месяцев. Морщины заметно сгладятся. С помощью масок из клубней или измельчённых цветов и листьев удастся совладать с угрями и прочими проблемами кожи. Отваром листьев полезно споласкивать голову после мытья.

Можно ли есть топинамбур сырым

Топинамбур  пригоден к употреблению в любом виде. Самый простой и полезный способ — съедать его сырым. Он разнообразит состав салатов, вкусен без добавок. Все полезные компоненты в сыром виде полностью усваиваются.

Также подходит для всевозможных кулинарных обработок: его можно обжарить, тушить, варить в воде или молоке для придания различных вкусовых оттенков. Порошок сушеного клубня или пюре из отварного можно добавлять к тесту: такой хлеб долго хранится и полезен для желез внутренней секреции. Пропорции — 4-6% порошка или 19-10% пюре от массы готового теста.

Хранение топинамбура зимой

Топинамбур – совершенно неприхотливое растение как по части выращивания, так и хранения. Проблем не будет, если есть погреб или холодный подвал, где температура не превышает 4-50С. Причём, не обязательно его сразу весь выкапывать. Можно заготовить необходимое на зиму количество, а по весне извлечь из земли совершенно неповреждённые клубни. Другой способ – хранить в холодильнике, средний срок хранения 3 недели, морозильной камере (3 месяца), сушить (не более года), консервировать или каждый раз покупать на рынке.

Ссылки

• ТОПИНАМБУР на ovoschevodstvo.ru

Wikimedia Foundation. 2010.

Как выбирать и хранить топинамбур

Чтобы извлечь из топинамбура наибольшую пользу, а возможный вред для здоровья человека свести к минимуму, важно помнить несколько простых рекомендаций по выбору и хранению продукта:

• При покупке земляной груши следует отдавать предпочтение плотным клубням с неповрежденной кожурой. Корнеплоды топинамбура не должны быть мягкими на ощупь и иметь пятна и потемнения – это явный признак того, что продукт скоро испортится.
• Отростки и бугры на поверхности клубня, наоборот, вполне допустимы, поэтому можно выбирать такой топинамбур без опаски причинить вред организму.
• Стоит выбирать земляную грушу у проверенного производителя в магазине и воздержаться от покупки частей растения на рынке. Оно имеет свойство накапливать в корнях различные вещества, получаемые из почвы, причем как полезные, так и вредные. Недобросовестные растениеводы нередко пользуются неосведомленностью покупателя и продают топинамбур, выращенный на удобрениях сомнительного качества или в загрязненных местах. Такой овощ гораздо вероятнее принесет человеку вред, но никак не пользу.
• На открытом воздухе свежая земляная груша хранится недолго – всего около 1 недели, поскольку сочные корни имеют свойство быстро терять влагу при комнатной температуре. В прохладном темном месте (в погребе, холодильнике) время хранения топинамбура увеличивается до 30 дней.
• Сохранить полезные свойства топинамбура на более длительный срок поможет заморозка продукта. В таком виде продукт остается годен в течение 4 — 6 месяцев.

Ссылки[править | править код]

• Клен американский и топинамбур попали в «Черную книгу флоры Сибири» // ТАСС, 3 октября 2016

Отзывы овощеводов

Очень нравится топинамбур. Сажаю для декоративности и еды. Нравится вдоль заборов — в июле встает стена, а если удобрить — лес!

У меня топинамбур растет вдоль межи. 3 в 1: живая изгородь, клубни съедобные и ботва в компостную кучу. Чемпион по неприхотливости.

Действительно, топинамбур (или земляная груша) лучше весь не выкапывать. Он хорошо переносит морозы. Не все знают его полезные свойства. А он первый помощник диабетчикам, выводит сахар из организма. На терку несколько небольших клубней и салатик каждый день — лучшее лекарство!

Топинамбур — уникальное растение. Его можно использовать полностью, без отходов. Цветы идут на приготовление чая. Траву можно заваривать и принимать ванны, помогает при остеохондрозе и отложении солей. Клубни снижают уровень сахара при сахарном диабете. Плохо то, что клубни плохо хранятся, быстро теряют влагу. Поэтому часть клубней надо выкапывать осенью, а часть — весной. Весной они даже вкуснее. Чтоб топинамбур не разрастался, надо его как картошку весной садить, осенью выкапывать или пересаживать. Т.к. растение высокое, можно садить его в качестве ограждения, лучше с северной стороны. Знаю, что из топинамбура делают кофе, но сама не пробовала, мы его съедаем в салатах, добавляем в заготовки, тушим с другими овощами.

А мне его вкус очень нравится. Свежий и сочный. Правда, как бы странно это не звучало, предпочитаю его покупать и садить не хочу. Просто однажды его посадив, мы с большим трудом избавились от этого растения. Боролись с ним несколько лет. Никак не получалось его полностью выкопать. Казалось бы осенью все перекапывали и выбирали, а с приходом весны топинамбур начинал агрессивно занимать землю.

Вкусный и полезный топинамбур можно вырастить без особых затрат и усилий. Сажайте топинамбур и вы сможете насладиться интересным вкусом, укрепить свой иммунитет, порадовать своих близких чипсами и десертами из этого удивительного растения.

• Автор: Людмила Бартасевич
• Распечатать

Меня зовут Людмила. Образование высшее, закончила Минский институт культуры. Живу в Беларуси. Оцените статью:

(1 голос, среднее: 3 из 5)

Отзывы

Растение топинамбур, клубни которого можно встретить на полках торговых сетей, рекомендуют 92% довольных пользователей сети, согласно данным с разных сайтов. В качестве положительных свойств покупатели отмечают неоспоримые лечебные свойства, пользу в похудении, богатый витаминно-минеральный состав. К негативным сторонам относят специфический, схожий с капустой вкус, сложность устранения с территорий, где произрастает растение ввиду его неприхотливости и морозоустойчивости, оскуднение почв.

Ирина, 35 лет

О лечебных свойствах топинамбура узнала от знакомой, когда мужу поставили диагноз “панкреатит”. Сырой овощ натощак, как выяснилось, устраняет тяжелые болевые ощущения надолго. Теперь периодически для профилактики всей семьей употребляем земляную грушу по утрам и муж уже давно не жалуется на боли, даже иногда ест жареную картошку.

Ольга, 25 лет

В прошлом году родственники привезли с дачи два мешка, весом по 50 килограмм каждый, с земляной грушей и сказали, что можно есть вместо картошки. Решив сэкономить, мы так и сделали. Впечатления – все время есть не будешь, поэтому картофель мы все же приобрели. Употребляя какое-то время, заметила, что овощ более питателен, чем картофель, но не способствует набору веса, а, наоборот, ведет к потере. Теперь часто устраиваю себе недели на топинамбуре. Рекомендую.

Анна, 42 года

Несколько лет назад, узнав от знакомых о пользе топинамбура, посадила на огороде это неприхотливое растение. Никакого особенного ухода не требуется, получила богатый урожай, который недолго хранился в погребе. Когда решили часть грядки устранить, ушло три года – слишком устойчивая корневая система уходит глубоко в почву, которая становится скудной – оно вытягивает все питательные вещества из земли. Видела информацию о том, что растение плодоносит до полувека на одном месте, сложно представить, что происходит с почвой после 50 лет в месте существования корнеплода. К сожалению, есть минусы у данной культуры, но к употреблению и покупке все же рекомендую.

Вредители топинамбура

Земляную грушу могут облюбовать слизни, разные личинки насекомых, медведки. Вариантом защиты растения от нежелательных насекомых будут служить противослизневые препараты. Их раскладывают сверху, на грунт участка. Обычно этого бывает достаточно для защиты культуры.

Польза для детей

Топинамбур будет полезен не только взрослым, но и детям. Топинамбур вводят в меню малышей не ранее чем с 1,5 лет, желательно в тушеном виде. Можно готовить супы, рагу с топинамбуром. В сыром виде клубни рекомендуется давать
только с 3 лет.

При регулярном употреблении он оздоравливает организм и укрепляет иммунитет.

Полезное видео

Предлагаем вам посмотреть видео, посвященное топинамбуру:

Топинамбур – польза и вред

Зачем и как правильно есть топинамбур, известный в народе как земляная груша.

Содержание:

Топинамбур на вид напоминает корень имбиря, однако по вкусовым качествам все-таки ближе к картофелю. У многих земляная груша не вызывает доверия и интереса как раз из-за популярности картошки, и того количества блюд, которые можно из нее приготовить – зачем покупать топинамбур, если под рукой всегда есть проверенный и простой в приготовлении картофель? Да и что сделать из топинамбура?

Ответы на эти и другие популярные вопросы о топинамбуре — в нашей статье.

Полезные свойства топинамбура

Клубни топинамбура богаты витаминами, макро- и микроэлементами, необходимыми для поддержания здорового функционирования органов и систем, что делает этот овощ идеальным для тех, кто придерживается принципов здорового питания.

В земляной груше много витаминов группы В, а особенно витаминов В1 и В2, которые отвечают за хорошую работу нервной и пищеварительной систем, поддерживают сердце и сосуды.

Богат топинамбур и витамином С, который необходим организму для нормального состояния иммунной системы.

В топинамбуре есть магний, кальций, калий, железо, фосфор, хлор, сера, натрий, алюминий, цинк, марганец, медь, бор, фтор, молибден, йод, кобальт, а также антиоксиданты.

Интересно, что клетчатка, которой так богата земляная груша, при готовке овоща остается примерно на том же уровне, как и в сыром корнеплоде. Есть в топинамбуре и аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилалалин), а также он благодаря инсулину помогает очищать организм от шлаков и вредных веществ и бороться с паразитами.

Кроме того, инсулин помогает очищать печень естественным путем, обладая желчегонным действием. Топинамбур способен предупреждать образование камней в мочевом пузыре и устранять отложения солей в суставах.

Кому будет полезен топинамбур?

• Страдающим от проблем с пищеварением — при дисбактериозе, язве желудка, двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите, панкреатите, изжоге, запорах и поносе, а также для профилактики;
• Больным сахарным диабетом – при регулярном употреблении топинамбура снижается уровень сахара в крови;
• Также топинамбур снижает уровень «плохого» холестерина;
• Полезные свойства топинамбура помогут и при проблемах с сердечно-сосудистой системой;
• Для мужского здоровья – регулярное употребление топинамбура положительно влияет на потенцию;
• Страдающим от ожирения;
• Для профилактики респираторных заболеваний;
• Больным гипертонией;
• Для нейтрализации действия токсических веществ на организм.

Опасные свойства топинамбура

Вредных свойств у топинамбура практически нет, если не считать индивидуальной непереносимости, а также того, что в корнеплоде могут содержаться нитраты и другие химические вещества, которые неполезны организму.

Считается, что топинамбур входит в число так называемых растений-санитаров, которые адсорбируют из почвы токсические вещества. Это, конечно, не значит, что все полезные свойства топинамбура уменьшаются или овощ непригоден для употребления в пищу, однако нужно учесть эту информацию и отнестись к готовке ответственно.

Например, снятие кожицы с корня топинамбура уменьшит содержание нитратов на 10%, также перед приготовлением нужно замочить клубни в воде на 10-15 минут.

Имейте в виду, что употребление сырого овоща может привезти к повышенному газообразованию.

Калорийность топинамбура

В 100 граммах овоща содержатся 61 ккал, 79% воды, 12,8% углеводов, 2,1% белков и 0,1% жиров.

Топинамбур для похудения

Топинамбур стимулирует работу ЖКТ, надолго обеспечивает ощущение сытости, препятствует накоплению жиров в организме. Земляная груша при диете станет хорошим вспомогательным продуктом, который постепенно будет приводить все обменные процессы в норму.

При низкокалорийных диетах топинамбур будет восполнять недостаток питательных веществ, и тем самым поможет перенести ограничение без чувства слабости и плохого самочувствия. Также порошок из листьев топинамбура можно использовать при диетах – разведенный в стакане воды до приема пищи поможет снизить аппетит.

Также топинамбур куда полезней есть при похудении, нежели картофель.

Как выбирать и хранить

Если есть возможность, посадите топинамбур на своем участке – он неприхотлив в уходе, да и вы будете знать, что продукт экологически чист. К тому же топинамбур не любят вредители, и урожай никогда не разочаровывает.

Если выбираете овощ в супермаркете, хорошо его рассмотрите — на нем не должно быть повреждений, сломов и гнили. Хранится топинамбур долго, но только если клубни без повреждений, иначе он быстро сгниет.

Топинамбур также можно заморозить – на вкус или полезные свойства это не повлияет.

Использование в кулинарии

Из топинамбура делают сиропы и сок, из листьев – отвары, однако для приготовления блюд используют клубни.

Вкус сырого топинамбура нейтральный, как и у картофеля или капусты – и не особо вкусно, но и не противный. В блюдах топинамбур ведет себя, как хамелеон – приспосабливается к другим ингредиентам.

Из топинамбура можно делать салаты, супы, запеканки, рагу, пюре, суфле — все, что душа пожелает. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, печь из его муки хлеб.

Снимать кожицу при термической обработке необязательно, но при употреблении в сыром виде нужно.

Рецепты с сиропом топинамбура. Вкусные и простые блюда с добавлением сиропа из топинамбура

Простые и полезные рецепты с добавлением сиропа топинамбура!

Многим из нас часто хочется чего-то вкусного и желательно сладенького. К сожалению не все могут себе позволить употреблять в пишу сахар. И тогда на помощь приходят различные натуральные сахарозаменители.

С ним можно приготовить очень огромное количество сладких и при этом полезных блюд как для повседневного употребления, так и на праздничный стол. Сироп из топинамбура от компании Рязанские просторы не содержит ни каких добавок и сварен по новой, разработанной нашими технологами рецептуре.

Предлагаем вашему вниманию несколько простых но очень вкусных и питательных рецептов с использованием

Сиропа из топинамбура которые мы уже попробовали сами. И нам это понравилось!

Рецепт № 1. —

Безглютеновые банановые оладьи

Это пожалуй самый простой и быстрый рецепт в нашей подборке.

Ингредиенты:

• Банан очищенный — 200 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Банановая мука – 135 г
• Сироп топинамбура – 40 г
• Масло оливковое – 77 г
• Соль розовая мелкая – 2 г
• Молоко миндальное или кокосовое – 305 г
• Крахмал кукурузный – 10 г
• Ваниль – 1 г

Способ приготовления:

Банан очистить от кожуры. Смешать все жидкие ингредиенты в блендере, добавить банан и взбить до однородной массы. В разогретую сковороду добавить оливковое масло, разлить массу и обжарить с каждой стороны по три минуты. Вот и все, оладья готовы!

Рецепт № 2. —

Банановые оладьи на овсяной муке с корицей
Ингредиенты (на 3 порции):

• Банан очищенный – 2 шт.
• Овсяные отруби – 100 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сироп топинамбура – 2 ч. л.
• Корица – 2 гр.
• Молоко нежирное – 100 мл.
• Кокосовое масло – 2 гр.

Способ приготовления:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
•  С помощью вилки или блендера пропюрируйте бананы вместе с яйцами.
•  Влейте молоко в полученную смесь.
•  Добавьте овсяные отруби, хорошо перемешайте.
•  Добавьте сироп топинамбура и корицу. Еще раз хорошо перемешайте и дайте постоять полученной смеси минут 15-20. За это время отруби набухнут и оладушки получатся мягкими и нежными.
•  Смажьте сковороду кокосовым маслом. Обжарьте оладьи с двух сторон в течение 2-3 минут.

Банановые оладушки готовы!

Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 144.27 ккал. Белки: 6.77 г. Жиры: 4.09 г. Углеводы: 20.07 г.

Рецепт № 3. —

Десерт из фруктов. Салат с гранатом
Ингредиенты (на 2 порции):

• Банан очищенный – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Гранат – 1 шт.

Для сладкого соуса:

• Овсяное молоко – 50 гр.
• Сироп топинамбура – 30 гр. (1,5 ст.л.)
• Кукурузный крахмал – 20 гр. (1 ст.л)

При приготовлении фруктового салата часто возникает вопрос, как не дать потемнеть фруктам. Предлагаем приготовить фруктовый десерт со сладким соусом, который не позволит потемнеть банану и яблоку. Десерт вегетарианский, соус приготовлен на растительном молоке.
Время приготовления: 20 мин

Способ приготовления:

• Приготовьте ингредиенты. Промойте фрукты.
• Банан нарежьте кружочками и выложите в тарелку первым слоем.
• Приготовьте сладкий соус. В кастрюльку налейте растительное молоко, растворите кукурузный крахмал и сироп топинамбура. Доведите до кипения, но не кипятите. Остудите.
• Покройте сладким соусом бананы. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте соломкой. Затем следующим слоем выложите яблоки. Также полейте соусом.
• Очистите гранат и выньте зерна. Сверху посыпьте салат гранатовыми зернышками. Подавайте на стол. Приятного аппетита!

Для лучшего застывания сладкого соуса подавайте салат на стол охлажденным. Такой салат удобно подавать в широком стакане или бокале для десертов.

Рецепт № 4. —

Морковное печенье

Вкусное и постное печенье из моркови и цельнозерновой муки. Готовится без добавления яиц и молока. В качестве подсластителя использован натуральный сироп топинамбура.
Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Морковь – 250 гр.
• Цельнозерновая мука – 250 гр.
• Яблочное пюре – 200 гр.
• Овсяное молоко – 100 гр.
• Кокосовое масло – 50 гр.
• Сироп топинамбура – 50 гр. (2,5 ст.л.)
• Разрыхлитель – 5 гр. (3/4 ч.л.)

Для рецепта используйте растительное молоко и яблочное пюре комнатной температуры. Лучше слегка подогреть овсяное молоко на водяной бане, чтобы кокосовое масло хорошо растворилось.
Чтобы печенье получилось более воздушным, перемешивайте тесто венчиком.
По вкусу в морковное печенье можно добавить изюм или другие сухофрукты. Вместо цельнозерновой пшеничной муки можно также использовать рисовую или овсяную муку.

Способ приготовления:

• Приготовьте ингредиенты. Вымойте морковь. Растопите кокосовое масло.
• Натрите морковь на мелкой тёрке.
• Смешайте в миске яблочное пюре с овсяным молоком, кокосовым маслом и сиропом топинамбура.
• Отдельно смешайте муку с разрыхлителем.
• Смешайте в миске яблочное пюре и муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.
• Выкладывайте печенье на пергаментную бумагу ложкой и формируйте его. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов 25 минут. Приятного аппетита!

Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 179.00 ккал Белки: 3.70 г Жиры: 6.36 г Углеводы: 26.24 г

Рецепт № 5. —

Овсянка с сиропом топинамбура
Ингредиенты (на 3 порции):

• Овсяные хлопья – 8 ст.л.
• Сироп топинамбура – 2 ч.л.
• Изюм – 40 гр.
• Молоко 1,5% – 500 мл.

Способ приготовления:

•  Засыпать хлопья в кастрюлю.
•  Залить молоком.
•  Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
•  Убавить огонь после закипания. После – убавить огонь и варить кашу еще 5-7 минут.
•  Всыпать промытый изюм, перемешать и выключить огонь.
•  В готовую кашу добавить сироп топинамбура.

Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 109.9 ккал Белки: 4.1 г Жиры: 2.3 г Углеводы: 19.4 г

Рецепт № 6. —

Хрустящая гранола с сиропом топинамбура и орехами

Гранола – очень удачное и симпатичное изобретение кулинарии. Позавтракав этим сбалансированным блюдом, вы останетесь сытыми до самого обеда!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Овсяные хлопья – 3 стакана.
• Нежареный миндаль – 240 г.
• Сироп топинамбура – 5 ст.л.
• Кокосовое масло – 3 ст.л.
• Ваниль – ¼ ч.л.
• Морская соль – ½ ч.л.
• *По желанию также можно добавить изюм, кокосовую стружку, тыквенные семечки, любые другие орехи, мед.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 175 градусов (при возможности — в режиме конвекции).
• Половину миндаля либо мелко смолоть в комбайне, либо мелко порубить. Другую половину порубить крупно.
• В большой миске смешать орехи, овсяные хлопья, 3 ст.л. сиропа топинамбура и соль до образования единой консистенции.
• Нагреть кокосовое масло и 3 ст.л. сироп топинамбура на медленном огне в кастрюле. Добавить ваниль.
• Смесь из сиропа и масла влить в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешать до равномерного покрытия.
• Выстелить противень пергаментом для выпечки и запекать полученную смесь в течение 5 минут. По истечении этого времени еще раз перемешать гранолу и снова отправить в духовку на 7 минут.
• Вынуть гранолу из духовки и оставить остывать.

Готовую гранолу можно при желании смешать с сушеными ягодами (клюква, клубника или вишня). Если вы планируете это делать, то можно уменьшить количество сиропа топинамбура. Приятного аппетита!

Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 109.9 ккал Белки: 4.1 г Жиры: 2.3 г Углеводы: 19.4 г

Надеемся вам понравилась наша краткая подборка рецептов. Это только не большая часть блюд с добавлением сиропа из топинамбура. Еще больше рецептов и информации о продукции компании Рязанские просторы в нашем инстаграме topinambur_ru

калорий в 100 г топинамбура и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 76 % дневных значений * Всего жиров 0.01g 0% Насыщенные жиры 0 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,001 г Мононенасыщенные жиры 0,004 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 4 мг 0% Всего углеводов 17.44 г 6% Пищевые волокна 1,6 г 6% Сахар 9,6 г Белок 2 г Витамин D – Кальций 14 мг 1% Утюг 3,4 мг 19% Калий 429 мг 9% Витамин А 1 мкг 0% Витамин C 4 мг 4% 4% RDI * (76 калорий) Распределение калорий: Углеводы (90%) Жиры (0%) Белки (10%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 76 жир 0.01g Углеводы 17,44 г Белок 2 г В 100 граммах топинамбурных артишоков 76 калорий . Распределение калорий: 0% жира , 90% углеводов, 10% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы артишоков: Похожие типы овощей: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 100 г топинамбура и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 76 % дневных значений * Всего жиров 0.01g 0% Насыщенные жиры 0 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,001 г Мононенасыщенные жиры 0,004 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 4 мг 0% Всего углеводов 17.44 г 6% Пищевые волокна 1,6 г 6% Сахар 9,6 г Белок 2 г Витамин D – Кальций 14 мг 1% Утюг 3,4 мг 19% Калий 429 мг 9% Витамин А 1 мкг 0% Витамин C 4 мг 4% Примечание: Включает в себя: солнечный дроссель 4% RDI * (76 калорий) Распределение калорий: Углеводы (90%) Жиры (0%) Белки (10%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 76 жир 0.01g Углеводы 17,44 г Белок 2 г В 100 граммах топинамбура содержится 76 калорий . Распределение калорий: 0% жира , 90% углеводов, 10% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы артишоков: См. Также: Вы искали «Топинамбур» . Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Обзор питательных веществ

Geen voedingsmiddel gekozen

Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:

Самые просматриваемые продукты

См. Таблицу ниже, где указаны наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.

Единица на 100 грамм

ккал

кДж

Курица, грудка, только мясо, сырое

100

420

7,9

7,5 Нут вареный, вареный

119

502

5,5

6,7

Рис, белый, обычный, вареный

96

403

6,6

6,3

78

327

5,0

6,2 Индейка, грудка, только мясо, сырое

106

446

6,5

7,1

Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (150 грамм) рёсти, готовые к употреблению ? *

Сидит, смотрит телевизор146

Велоспорт (9 миль / ч) 29

Пешком (3 миль / ч) 36

Бег (7 миль / ч) 14

Верховая езда40

Футбол21

Пылесосить64

Глажка70

Стирка80

* Время основано на весе 165 фунтов.

Углеводов в артишоках, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании пищевых углеводов в 8 различных видах артишоков, от 17,44 г до 7,76 г на 100 г. Основной вид артишоков — это топинамбур, сырые , где количество углеводов в 100 г составляет 17,44 г.

17,44 г углеводов на 100 г из топинамбура в сыром виде соответствует 13% суточной нормы углеводов.Для типичного размера порции из 1 чашки ломтиков (или 150 г) количество углеводов составляет 26,16 г. Это соответствует 20% RDA.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для углеводов основан на уровне RDA 130 г для зрелого взрослого человека.

Пять лучших артишоков с высоким содержанием углеводов

Ниже приведен сводный список пяти лучших артишоков, ранжированных по количеству или уровню углеводов в 100 граммах.

1. Топинамбур, сырые: 17,44 г (13% суточной нормы)
2.КАШИ, ПАРОВОЙ БЛЮД, паста из шпината и артишока, замороженное блюдо: 15,1 г (12% суточной нормы)
3. Артишоки (глобусные или французские), приготовленные, вареные, сушеные, без соли: 11,95 г (9% дневной нормы)
4. Артишоки , (глобус или французский), приготовленные, вареные, осушенные, с солью: 11,39 г (9% RDA)
5. Артишоки (глобус или французский), сырые: 10,51 г (8% RDA)

Следуя за пятью Лучшие артишоки или продукты, содержащие углеводы, у нас есть более полная разбивка на топинамские артишоки, сырые, и топинамские артишоки, сырые, и топинамские артишоки, сырые.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 8 видов артишоков.

Внизу страницы находится полный список 8 различных типов артишоков, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания углеводов в артишоках .

Топинамбур, сырые — пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни суточной нормы потребления топинамбура в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием углеводов.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты. Другими важными и связанными с углеводами питательными веществами являются сахар, калории, белки и жиры. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество сахара составляет 9,6 г (11% RDA), количество калорий — 73 ккал (4% RDA), количество белка — 2 г (4% RDA) и количество Жир 0,01 г. Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают сахар, калории, белки и жиры, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями углеводов в артишоках.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность топинамбура в сыром виде составляет 17 из 100. При сравнении содержания углеводов и пищевой плотности в 100 г топинамбура в сыром виде; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием углеводов. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Сравнение углеводов в артишоках и макаронах

Количество углеводов в макаронах составляет 25 г на 100 г.В процентах от суточной нормы углеводов это 19%. По сравнению с топинамбуром , сырым , в 100 г содержится 17,44 г углеводов. В процентах от RDA это 13%. Таким образом, в макаронах углеводов на 7,56 г больше, чем в сырых топинамбурах. По процентному содержанию углеводов это на 43% больше углеводов. Паста имеет общую оценку пищевой ценности 14 из 100, в то время как топинамбур в сыром виде имеет оценку питательной ценности 17 из 100. Сырые иерусалимские артишоки также содержат наибольшее количество углеводов из 8 различных артишоков.

Количество углеводов на 100 калорий

100 калорий иерусалимских артишоков, сырых составляет порция 1,37 г, а количество углеводов составляет 23,89 г (17,81% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Сахар 13,15 г (15,07% RDA), белок 2,74 г (5,48% RDA), жир 0,01 г (0% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания углеводов RDA, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 чашка ломтиков (или 150 г)

Для пищевых топинамбур, сырых, типичный размер порции — 1 чашка ломтиков (или 150 г), которые содержат 26.16 г углеводов. Доля углеводов в рекомендуемой дневной норме для этой порции составляет 20%.

Для обеспечения 100% суточной суточной нормы 5,0 порций стандартного размера порции ломтиков 1 чашка (или 150 г) дают полную суточную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание сахара составляет 14,4 г, содержание калорий — 109,5 ккал, содержание белка — 3 г, а содержание жира — 0,02 г. Проценты показаны ниже в таблице углеводов для типичной порции углеводов и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в топинамбурах, сырые

Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка ломтиков или 150 г), хотя Также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Общее количество калорий из углеводов составляет 100,5 (ккал).Из белков калорийность составляет 8,3 (ккал), а из жиров — 0,2 (ккал).

граммов углеводов в артишоках (на 100 г)

Этот список из 8 видов артишоков представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от топинамбур, сырых от до артишоков (глобус или французский) , замороженные, неприготовленные , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание пищевых углеводов можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции.Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько углеводов в артишоках .

В приведенном ниже списке указано общее содержание углеводов в 8 элементах из общего описания «артишоки», каждый из которых показывает количество углеводов, а также сахар, калории, белки и жиры. Ниже приведены 8 основных продуктов питания, показанных в таблице углеводов. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность артишоков, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству углеводов на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для артишоков, ранжированные по количеству углеводов на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности артишоков.

Влияние приготовления и хранения на углеводы

На уровень углеводов может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырые, вареные или жареные.Общее количество замороженных продуктов — 4. Наибольшее количество углеводов из 4 замороженных продуктов содержится в КАШИ, ПАРОВОЙ БЛЮД, Паста из шпината и артишока, Замороженное блюдо , где содержание углеводов составляет 15,1 г на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 2 единицы. Наибольшее количество углеводов из двух сырых продуктов содержится в топинамбурах , сырых — в , где их содержание составляет 17,44 г на 100 г. Количество готовых блюд — 4 единицы. Наибольшее количество углеводов из 4 приготовленных блюд содержится в Артишоках (глобусных или французских), приготовленных, отварных, осушенных, без соли , где количество равно 11.95 г на 100г. Сравнение сырых и приготовленных артишоков показывает, что приготовление может изменить уровень углеводов на 5,49 г в 100-граммовой порции.

Среднее содержание артишоков

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество углеводов, содержащихся в 100 г артишоков, основанное на приведенном ниже списке из 8 различных продуктов под общим описанием артишоков, составляет 11,56 г углеводов. Это среднее значение соответствует 8,89% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество сахара — 1.79 г, среднее количество калорий составляет 56,88 ккал, среднее количество белка — 3,11 г, а среднее количество жиров — г.

Средняя сумма

Среднее значение углеводов находится в артишоках (глобусных или французских), приготовленных, вареных, осушенных, с солью, которая в 100 г содержит 11,39 г углеводов. Это соответствует 9% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество сахара составляет 0,99 г, количество калорий — 51 ккал, количество белка — 2,89 г и количество жиров — 0.34 г.

Наивысшее содержание углеводов на 100 г

Используя приведенный ниже список 8 различных записей о питании артишоков в нашей базе данных, наибольшее количество углеводов содержится в топинамбур, сырой , который содержит 17,44 г углеводов на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 13%. Для этой порции на 100 г содержание сахара составляет 9,6 г, содержание калорий — 73 ккал, содержание белка — 2 г, содержание жира — 0,01 г.

Наименьшее количество углеводов в 100 г содержится в Артишоках (глобусных или французских), замороженных, неподготовленных, которые содержат 7.76 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 6% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество сахара составляет 0,84 г, количество калорий — 38 ккал, количество белка — 2,63 г, количество жиров — 0,43 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон углеводов 9,68 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 8,76 г сахара, 35 ккал для калорий, 0,63 г для белка, 0 г для жира.

Наибольшее количество углеводов на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием углеводов в вашем рационе.Например, 100 г топинамбура в сыром виде содержат 17,44 г углеводов. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении пищевой ценности углеводов.

Пища с самым высоким содержанием углеводов на типичную порцию — это КАШИ, ПАРОВОЙ БЛЮД, Паста со шпинатом и артишоками, замороженные закуски, которые содержат 40,62 г в 1 упаковке (или 269 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 31%.Для этой порции содержание сахара составляет 0,27 г, содержание калорий — 277,07 ккал, содержание белка — 13,45 г и содержание жира — 9,15 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих углеводы, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с углеводами.

Список артишоков, содержание углеводов на 100 г 1.Топинамбур, сырые — Углеводы Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Углеводы (% RDA) Сахар (% RDA) Калории (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) Профиль для 100 г порции: 17,44 г (13%) 9,6 г (11%) 73 ккал (4%) 0.01 г (0%) 2 г (4%) Стандартный размер порции 1 чашки ломтиков (или 150 г): 26,16 г (20%) 14,4 г (16 %) 109,5 ккал (5%) 0,02 г (0%) 3 г (5%) 2. КАШИ, ПАРОВОЙ БЛЮД, паста из шпината и артишока, замороженные закуски — углеводы Пищевая ценность: 14/100 Группа продуктов питания — Блюда, закуски и сторонние блюда Углеводы Сахар Калорий Жир Белки Профиль для 100 г порции: 4 15.1 г (12%) 0,1 г (0%) 103 ккал (5%) 3,4 г (5%) 5 г (9%) Стандартный размер порции 1 упаковка (или 269 г): 40,62 г (31%) 0,27 г (0%) 277,07 ккал (14%) 9,15 г (14%) 13,45 г (24%) 3. Артишоки, вареные, вареные, сушеные, без соли — Углеводы Пищевая ценность: 21/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Углеводы Сахар Калорий Жир Белок Профиль для порции 100 г: 11.95 г (9%) 0,99 г (1%) 53 ккал (3%) 0,34 г (1%) 2,89 г (5%) Стандартный размер порции 1 артишок и средний (или 120 г): 14,34 г (11%) 1,19 г (1%) 63,6 ккал (3%) 0,41 г (1%) 3,47 г (6%) ) Другие размеры порций 0,5 чашки сердца (или 84 г): 10.04 г (8%) 0,83 г (1%) 44,52 ккал (2%) 0,29 г (0%) 2,43 г (4%) 4. Артишоки, (шар или французский), приготовленные, вареные, осушенные, с солью — Углеводы Пищевая ценность: 21/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Углеводы Сахар Калорий Жиры Белки Профиль для порции 100 г: 11.39 г (9%) 0,99 г (1%) 51 ккал (3%) 0,34 г (1%) 2,89 г (5%) Стандартный размер порции 1 артишок и средний (или 120 г): 13,67 г (11%) 1,19 г (1%) 61,2 ккал (3%) 0,41 г (1%) 3,47 г (6%) ) Другие размеры порций 0,5 чашки сердца (или 84 г): 9.57 г (7%) 0,83 г (1%) 42,84 ккал (2%) 0,29 г (0%) 2,43 г (4%) 5. Артишоки, (шар или французский), сырой — Углеводы Пищевая ценность: 23/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Углеводы Сахар Калорий Жир Белок Профиль для порция 100 г: 10.51 г (8%) 0,99 г (1%) 47 ккал (2%) 0,15 г (0%) 3,27 г (6%) Стандартный размер порции 1 артишок и средний (или 128 г): 13,45 г (10%) 1,27 г (1%) 60,16 ккал (3%) 0,19 г (0%) 4,19 г (7%) ) Другие размеры порций 1 артишок и большой (или 162 г): 17.03 г (13%) 1,6 г (2%) 76,14 ккал (4%) 0,24 г (0%) 5,3 г (9%) 6. Артишоки, (шар или французский), замороженные, вареные, вареные, сушеные, без соли — Углеводы Пищевая ценность: 20/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты Углеводы Сахар Калорий Жиры Протеин Профиль для порции 100 г: 9.18 г (7%) 0,84 г (1%) 45 ккал (2%) 0,5 г (1%) 3,11 г (6%) Стандартный размер порции 1 чашка (или 168 г): 15,42 г (12%) 1,41 г (2%) 75,6 ккал (4%) 0,84 г (1%) 5,22 г (9%) Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) и выход (или 240 г): 22.03 г (17%) 2,02 г (2%) 108 ккал (5%) 1,2 г (2%) 7,46 г (13%) Другие размеры порций 0,333 упаковка (9 унций) выход (или 80 г): 7,34 г (6%) 0,67 г (1%) 36 ккал (2%) 0,4 ​​г (1%) 2,49 г (4%) 7. Артишоки (глобусные или французские), замороженные, вареные, вареные, сушеные, с солью — Углеводы Пищевая ценность: 19/100 Группа продуктов — Овощи и овощи Продукты Углеводы Сахар Калории Жиры Белки Профиль для порции 100 г: 9.18 г (7%) 0,84 г (1%) 45 ккал (2%) 0,5 г (1%) 3,11 г (6%) Стандартный размер порции 1 чашка (или 168 г): 15,42 г (12%) 1,41 г (2%) 75,6 ккал (4%) 0,84 г (1%) 5,22 г (9%) Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) и выход (или 240 г): 22.03 г (17%) 2,02 г (2%) 108 ккал (5%) 1,2 г (2%) 7,46 г (13%) Другие размеры порций 0,333 упаковка (9 унций) выход (или 80 г): 7,34 г (6%) 0,67 г (1%) 36 ккал (2%) 0,4 ​​г (1%) 2,49 г (4%)

углеводы и пищевая ценность — Лучшие продукты питания 221 Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Бобы и чечевица соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, злаки и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные Зерновые для завтрака мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Пищевая ценность артишоков на 100 г

Добро пожаловать на информацию о пищевой ценности 8 различных видов артишоков, варьирующейся от 23 до 14 (из максимально 100) на 100 калорий (кКал).Базовое количество из общего описания артишоков — топинамбур, сырые . Оценка пищевой плотности (из 100) или пищевой ценности топинамбура в сыром виде составляет 17.

Пять лучших артишоков с высокой питательной ценностью

Ниже приводится сводный список пяти лучших артишоков, ранжированных по количеству или уровню пищевой ценности в 100г. Внизу страницы находится полный список 8 различных видов артишоков, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций).

1. Артишоки (глобусные или французские), сырые: 23/100
2. Артишоки (глобусные или французские), приготовленные, вареные, осушенные, с солью: 21/100
3. Артишоки (глобусные или французские), вареные, вареные, сушеные, без соли: 21/100
4. Артишоки (глобусные или французские), замороженные, вареные, вареные, сушеные, без соли: 20/100
5. Артишоки (глобусные или французские), замороженные, приготовленные, вареные, осушенные, с солью: 19/100

Вслед за пятью топовыми артишоками или продуктами, содержащими пищевую ценность, мы имеем более полную разбивку топинамбур, сырых и продуктов с самой высокой пищевой ценностью, а именно: Артишоки (глобусные или французские), сырые.Кроме того, мы сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на артишоки. Наша цель — предоставить всесторонний анализ пищевой ценности артишоков .

Значения пищевой плотности

В списке внизу страницы дается общий балл по питательной ценности по 8 позициям из общего описания «артишоки», каждый из которых показывает количество питательных веществ, а также калорийность, белок, жир, углеводы, клетчатку. и сахар.8 основных продуктов питания показаны на диаграмме ниже, чтобы дать быстрое и легкое сравнение рациона для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы с кратким описанием питательной ценности.

На уровень пищевой ценности может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество замороженных продуктов — 4. Наибольшая пищевая ценность из 4 замороженных продуктов составляет Артишоки (глобусные или французские), замороженные, приготовленные, вареные, осушенные, без соли , где содержание пищевой ценности составляет 20 / 100 на 100г.Общее количество сырых продуктов составляет 2 единицы. Наибольшая питательная ценность из 2 сырых продуктов содержится в Артишоках (глобусных или французских), сырых , где оценка пищевой ценности составляет 23. Количество приготовленных продуктов составляет 4 продукта. Наибольшая пищевая ценность из 4 приготовленных блюд содержится в Артишоках (глобусных или французских), приготовленных, вареных, осушенных, с солью , где оценка составляет 21. Сравнение сырых и приготовленных артишоков показывает, что приготовление может изменить уровни питательная ценность на 2.

Для порции на 100 г в диете количество калорий составляет 73 ккал (4% суточной нормы), количество белка 2 г (4% суточной нормы), количество жиров 0,01 г, количество углеводов составляет 17,44 г (13% RDA), количество клетчатки составляет 1,6 г (6% RDA), а количество сахара составляет 9,6 г (11% RDA). Пищевая ценность и пищевая ценность 100 г показаны на гистограмме ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Для пищевых топинамбур в сыром виде типичный размер порции составляет 1 чашка (или 150 г).В пересчете на вес в граммах и общее содержание для этой порции содержание калорий составляет 109,5 ккал, содержание белка — 3 г, содержание жира — 0,02 г, содержание углеводов — 26,16 г, содержание клетчатки — 2,4 г и содержание сахара. составляет 14,4 г.

Количество белков, жиров и углеводов в этой пище измеряется в граммах веса, хотя также полезно указывать калории из этих макроэлементов. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из протеина количество калорий — 8.3 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 0,2 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 100,5 (ккал).

Этот список из 8 видов артишоков представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Артишоков (глобус или по-французски), сырых до КАШИ, ПАРОВОЙ БЛЮД, Паста из шпината с артишоками, Замороженное блюдо , где все продукты ранжируются по пищевой ценности. Пищевая ценность может быть масштабирована по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции.Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , какова пищевая ценность артишоков .

Среднее содержание артишоков

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество питательной ценности, содержащейся в 100 калориях артишоков, основанное на приведенном ниже списке из 8 различных продуктов под общим описанием артишоков, составляет 19,25 / 100 питательной ценности.Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 56,88 ккал, среднее количество белка — 3,11 г, среднее количество жиров — 0,71 г, среднее количество углеводов — 11,56 г, среднее количество клетчатки — 5,04 г и среднее количество сахара. составляет 1,79 г.

Средняя сумма

Средняя пищевая ценность артишоков (глобус или французский), замороженных, вареных, вареных, дренированных, без соли, которые в 100 калорий содержат 20/100 пищевой ценности.Для этой порции количество калорий составляет 45 ккал, количество белка — 3,11 г, количество жиров — 0,5 г, количество углеводов — 9,18 г, количество клетчатки — 4,6 г и количество сахара — 0,84 г. .

Самая высокая пищевая плотность

Используя приведенный ниже список для 8 различных записей о питании артишоков в нашей базе данных, наибольшая питательная ценность обнаружена в Артишоках (глобусных или французских), сырых с пищевой ценностью 23 .Для 100 г порции содержание калорий составляет 47 ккал, содержание белка — 3,27 г, содержание жира — 0,15 г, содержание углеводов — 10,51 г, содержание клетчатки — 5,4 г, содержание сахара — 0,99 г.

Самая низкая пищевая ценность у КАСИ, ПАРОВОГО БЛЮДА, Шпинатной пасты с артишоками и замороженных закусок, которые имеют ценность 14/100 пищевой ценности. На порцию в 100 г количество калорий составляет 103 ккал, количество белка — 5 г, количество жиров — 3,4 г, количество углеводов — 15.1 г, количество клетчатки 3 г, количество сахара 0,1 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон питательной ценности 9. Диапазон других питательных веществ следующий; 56 ккал для калорий, 1,73 г для белка, 3,25 г для жира, 4,59 г для углеводов, 2,4 г для клетчатки, 0,89 г для сахара.

Показатели пищевой ценности на типичную порцию

Для типичной порции из 1 упаковки (9 унций) (или 255 г) артишоков (глобусных или французских), замороженных, неподготовленных, содержание калорий составляет 96.9 ккал, содержание белка — 6,71 г, содержание жира — 1,1 г, содержание углеводов — 19,79 г, содержание клетчатки — 9,95 г и содержание сахара — 1,41 г.

Сводная информация о питательной ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих питательную ценность, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.

64 Список пищевой ценности артишоков 1.Артишоки (глобус или французский), сырые — оценка пищевой ценности 23/100 Клетчатка (% RDA) Сахар (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) Для порции 100 г: 5,4 г (22%) 0,99 г (1%) 47 ккал (2%) 10,51 г (8%) 0.15 г (0%) 3,27 г (6%) Стандартный размер порции 1 артишок и средний (или 128 г): 6,91 г (28%) 1,27 г (1%) 60,16 ккал (3%) 13,45 г (10%) 0,19 г (0%) 4,19 г (7%) Другие размеры порций 1 артишок и большой (или 162 г): 8.75 г (35%) 1,6 г (2%) 76,14 ккал (4%) 17,03 г (13%) 0,24 г (0%) 5,3 г (9%) 2. Артишоки (глобусные или французские), вареные, вареные, сушеные, с солью — пищевой показатель 21/100 Клетчатка Сахар калорий Углеводы Жиры Белки Для порции 100 г: 8.6 г (34%) 0,99 г (1%) 51 ккал (3%) 11,39 г (9%) 0,34 г (1%) 2,89 г (5%) Стандартный размер порции 1 артишока и среднего (или 120 г): 10,32 г (41%) 1,19 г (1%) 61,2 ккал (3%) 13,67 г ( 11%) 0,41 г (1%) 3,47 г (6%) Другие размеры порций.5 чашек сердечек (или 84 г): 7,22 г (29%) 0,83 г (1%) 42,84 ккал (2%) 9,57 г (7%) 0,29 г ( 0%) 2,43 г (4%) 3. Артишоки, вареные, вареные, сушеные, без соли — пищевой показатель 21/100 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки На порцию 100 г: 8.6 г (34%) 0,99 г (1%) 53 ккал (3%) 11,95 г (9%) 0,34 г (1%) 2,89 г (5%) Стандартный размер порции 1 артишока и среднего (или 120 г): 10,32 г (41%) 1,19 г (1%) 63,6 ккал (3%) 14,34 г ( 11%) 0,41 г (1%) 3,47 г (6%) Другие размеры порций.5 чашек сердечек (или 84 г): 7,22 г (29%) 0,83 г (1%) 44,52 ккал (2%) 10,04 г (8%) 0,29 г ( 0%) 2,43 г (4%) 4. Артишоки (глобус или французский), замороженные, вареные, вареные, сушеные, без соли — пищевой показатель 20/100 Клетчатка Сахар Калории Углеводы Жир Белок На порцию 100 г: 4.6 г (18%) 0,84 г (1%) 45 ккал (2%) 9,18 г (7%) 0,5 г (1%) 3,11 г (6%) Стандартный размер порции на 1 стакан (или 168 г): 7,73 г (31%) 1,41 г (2%) 75,6 ккал (4%) 15,42 г (12%) ) 0,84 г (1%) 5,22 г (9%) Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) и выход (или 240 г): 11.04 г (44%) 2,02 г (2%) 108 ккал (5%) 22,03 г (17%) 1,2 г (2%) 7,46 г (13%) Другие размеры порций .333 упаковка (9 унций) выход продукта (или 80 г): 3,68 г (15%) 0,67 г (1%) 36 ккал (2%) 7,34 г (6%) 0,4 ​​г (1%) 2,49 г (4%) 5.Артишоки (глобусные или французские), замороженные, вареные, вареные, сушеные, с солью — пищевой показатель 19/100 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки На порцию 100 г: 4,6 г (18%) 0,84 г (1%) 45 ккал (2%) 9,18 г (7%) 0,5 г (1 %) 3.11 г (6%) Стандартный размер порции 1 чашки (или 168 г): 7,73 г (31%) 1,41 г (2%) 75,6 ккал ( 4%) 15,42 г (12%) 0,84 г (1%) 5,22 г (9%) Другие размеры порций 1 упаковка (9 унций) и выход (или 240 г): 11,04 г (44%) 2.02 г (2%) 108 ккал (5%) 22,03 г (17%) 1,2 г (2%) 7,46 г (13%) Другие размеры порций 0,333 упаковка (9 унций) выход (или 80 г): 3,68 г (15%) 0,67 г (1%) 36 ккал (2%) 7,34 г (6%) 0,4 г (1%) 2,49 г (4%) 6. Артишоки (глобусные или французские), замороженные, неподготовленные — показатель пищевой ценности 19/100 Клетчатка калорий Углеводы Жиры Белки Для порции 100 г: 3.9 г (16%) 38 ккал (2%) 7,76 г (6%) 0,43 г (1%) 2,63 г (5%) Стандартный размер порции 1 упаковка (9 унций) (или 255 г): 9,95 г (40%) 96,9 ккал (5%) 19,79 г (15%) 1,1 г (2%) 6,71 г (12%) 7. Топинамбур, сырые — пищевой показатель 17/100 Клетчатка Сахар Калорий Углеводы Жир Для порции 100 г: 1.6 г (6%) 9,6 г (11%) 73 ккал (4%) 17,44 г (13%) 0,01 г (0%) 2 г (4%) Стандартный размер порции ломтиков в 1 чашку (или 150 г): 2,4 г (10%) 14,4 г (16%) 109,5 ккал (5%) 26,16 г (20 %) 0,02 г (0%) 3 г (5%)

Пищевая ценность сырого топинамбура и топинамбура

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

• калорий5% DV110 калорий
• жиров0% DV0g
• насыщенных жиров0% DV0g
• холестерина0% DV0mg
• углеводов9% DV26.2g
58 волокон9% DV2.4g белков
• сахаров

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Кальций2% DV21мг
• Железо, Fe28% DV5.1 мг
• Калий, K14% DV643,5 мг
• Натрий0% DV6mg
• Магний6% DV25,5 мг
• Цинк, Zn2%
DV0,2 мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Витамин A, RAE0% DV1,5 мкг
• Витамин B120% DV0 мкг
• Витамин C7% DV6mg
• Витамин D0% DV0 мкг
• Витамин E2% DV0,3 мг
• Витамин K0% DV0,2

Макроэлементы

Макроэлементы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	150 г
Калорий	110	5%
Жир	0 г	0%
Белок	3 г	6%
Углеводы	26.2г	9%
Сахар	14,4 г	29%
Волокно	2,4 г	9%
Холестерин	0 мг	0%
Насыщенные жиры	0 г	0%
Чистые углеводы	23,8 г
Трансжирные кислоты	0 г

Минералы

Минералы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	150 г
Кальций	21 мг	2%
Железо, Fe	5.1 мг	28%
Калий, К	643,5 мг	14%
Магний	25,5 мг	6%
Фосфор, P	117 мг	9%
Натрий	6 мг	0%
Цинк, Zn	0,2 мг	2%
Медь, Cu	0,2 мг	23%
Марганец	0.1 мг	4%
Селен, Se	1 мкг	2%
Фторид, F	~ мкг	~%
Молибден	~ мкг
Йод, I	~ мкг
Хлор	~ мг
Хром	~ мкг

Витамины

Витамины		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	150 г
Витамин A, RAE	1.5 мкг	0%
Витамин C	6 мг	7%
Тиамин (B1)	0,3 мг	25%
Рибофлавин (B2)	0,1 мг	7%
Ниацин (B3)	2 мг	12%
Витамин B5 (PA)	0,6 мг	12%
Витамин B6	0,1 мг	7%
Биотин	~ мкг
Фолат (B9)	19.5 мкг	5%
Фолиевая кислота	0 мкг	0%
Пищевой фолат	19,5 мкг	5%
Фолат DFE	19,5 мкг	5%
Холин	45 мг	8%
Витамин B12	0 мкг	0%
Ретинол	0 мкг
Каротин, бета	18 мкг	0%
Каротин, альфа	0 мкг	0%
Криптоксантин, бета	0 мкг	0%
Витамин А, МЕ	30IU	1%
Ликопин	0 мкг
Лют + зеаксантин	0 мкг
Витамин E	0.3 мг	2%
Витамин D	0 мкг	0%
Витамин D2	~ мкг
Витамин D3	~ мкг
Витамин D (МЕ)	0IU	0%
Витамин К	0,2 мкг	0%
Витамин K1	~ мкг
Менахинон-4	~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес	150 г
Вода	117 г
Ясень	4 г
Спирт	0 г
Кофеин	0 мг
Теобромин	0 мг
Оценка PRAL	-8.72

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес	150 г
Растворимое волокно	~ г
Нерастворимые волокна	~ г
Сахар с добавлением	~ г	~%
Сахароза	~ г
Глюкоза (декстроза)	~ г
Фруктоза	~ г
Лактоза	~ г
Мальтоза	~ г
Галактоза	~ г
Крахмал	~ г
Углеводы прочие	~ г
Всего сахарных спиртов	~ г

Жиры

Жиры		% AI
~ = отсутствующие данные
Вес	150 г
Мононенасыщенные жиры	6 мг
Полиненасыщенные жиры	2 мг
Омега-3	0 мг	0%
Омега 6s	2 мг	0%
Отношение омега-3 к омега-6	0
Соотношение Омега 6 и Омега 3	~
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)	~ мг
20: 5 n-3 (EPA)	0 мг
22: 5 n-3 (DPA)	0 мг
22: 6 n-3 (DHA)	0 мг
Транс-полиеновые жиры	~ мг
Стигмастерол	~ мг
Кампестерол	~ мг
Бета-ситостерин	~ мг
Фитостерины	~ мг
4: 0	0 мг
6: 0	0 мг
8: 0	0 мг
10: 0	0 мг
12: 0	0 мг
13: 0	~ мг
14: 0	0 мг
15: 0	~ мг
16: 0	0 мг
17: 0	~ мг
18: 0	0 мг
20: 0	~ мг
22: 0	~ мг
24: 0	~ мг
14: 1	~ мг
15: 1	~ мг
16: 1 недифференцированный	0 мг
16: 1 c	~ мг
17: 1	~ мг
18: 1 недифференцированный	6 мг
18: 1 c	~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7)	~ мг
20: 1	0 мг
22: 1 недифференцированный	0 мг
22: 1 с	~ мг
24: 1 с	~ мг
18: 2 undiff	2 мг
18: 2 n-6 c, c	~ мг
18: 2 CLAs	~ мг
18: 2 и	~ мг
18: 3 undiff	0 мг
18: 3 п-6 с, с, с	~ мг
18: 3i	~ мг
18: 4	0 мг
20: 2 п-6 с, с	~ мг
20: 3 недифференцированный	~ мг
20: 3 п-3	~ мг
20: 3 п-6	~ мг
20: 4 недифференцированный	0 мг
20: 4 н-6	~ мг
21: 5	~ мг
22: 4	~ мг
Транс-моноеновые жиры	~ мг
16: 1 т	~ мг
18: 1 т	~ мг
22: 1 т	~ мг
18: 2 т дополнительно не определено	~ мг
18: 2 т, т	~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты		% RDI
~ = отсутствующие данные
Вес	150 г
Бетаин	~ мг
Триптофан	~ мг	~%
Треонин	~ мг	~%
Изолейцин	~ мг	~%
Лейцин	~ мг	~%
Лизин	~ мг	~%
Метионин	~ мг	~%
Цистин	~ мг	~%
Фенилаланин	~ мг	~%
Тирозин	~ мг	~%
Валин	~ мг	~%
Аргинин	~ мг
Гистидин	~ мг	~%
Аланин	~ мг
Аспарагиновая кислота	~ мг
Глутаминовая кислота	~ мг
Глицин	~ мг
Proline	~ мг
Серин	~ мг
Гидроксипролин	~ мг

База данных: Стандартный выпуск

обратная связь

Пищевая ценность и польза артишока

Для приготовления и употребления артишоков требуется немного больше усилий, чем для приготовления и употребления в пищу других овощей (например, у них есть колючие точки на листьях, которые необходимо удалять перед едой), но эти богатые клетчаткой и пикантные овощи обладают важной пользой для здоровья.

Пищевая ценность артишока

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного среднего артишока (120 г), приготовленного без соли.

• калорий : ​​ 64
• Жир : ​​ 0,4 г
• Натрий : ​​72 мг
• Углеводы : ​​ 14 г
• Волокно : ​​ 7 г
• Сахара : ​​ 1.2г
• Белок : ​​ 3,5 г

Углеводы

Большинство калорий в артишоках поступает из углеводов. Когда вы едите листья и сердце, в среднем артишоке содержится 14 граммов. Углеводы — это в первую очередь клетчатка и крахмал. Вы также получите чуть больше 1 грамма сахара в артишоке среднего размера.

Жир

В артишоках очень мало жира (чуть меньше половины грамма). Однако артишоки часто подают с топленым маслом или сливочным соусом, что увеличивает содержание жира.Жареные и фаршированные артишоки также богаты жирами и калориями.

Белок

Артишок среднего размера содержит 3,5 грамма белка. Это похоже на небольшой печеный картофель или около чашки приготовленной брокколи.

Витамины и минералы

Артишоки богаты клетчаткой и являются очень хорошим источником витамина К и фолиевой кислоты, которые помогают формированию красных кровяных телец и предотвращают дефекты нервной трубки.

Они также являются хорошим источником магния, минерала, который важен для нервной и мышечной проводимости и может помочь улучшить сон.Артишоки также содержат витамин С.

Польза для здоровья

Благодаря содержанию клетчатки, питательных микроэлементов и антиоксидантов, включая артишоки в вашем рационе, они могут способствовать укреплению здоровья и предотвращать некоторые заболевания и состояния.

поддерживает здоровье сердца

Один средний артишок содержит 7 граммов клетчатки, что составляет почти треть ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Клетчатка имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск ишемической болезни сердца, инсульта и гипертонии.Взаимодействие с другими людьми

Артишоки также являются хорошим источником калия, минерала, который может помочь снизить кровяное давление. В среднем артишоке содержится 343 миллиграмма калия (для справки, банан такого же размера содержит 422 миллиграмма).

Может снизить уровень холестерина

Артишоки также могут поддерживать здоровье сердца, снижая уровень холестерина. Клетчатка способствует этому эффекту, как и некоторые антиоксиданты в артишоках. Исследования экстракта листьев артишока показали, что он эффективен в снижении общего холестерина, холестерина ЛПНП («плохого») и триглицеридов.Взаимодействие с другими людьми

Может улучшить здоровье печени

Среди самых сильных фитонутриентов артишоков — цинарин и силимарин, которые оказывают сильное положительное воздействие на печень, помогая ей выводить токсины.

Борется с последствиями старения

Антиоксиданты, содержащиеся в артишоках, в том числе витамин С, играют важную роль в борьбе с окислительным стрессом и воспалением, которые участвуют в многих хронических и возрастных заболеваниях. Витамин С также помогает восстанавливать клетки и поддерживает иммунную функцию.Другое исследование, опубликованное в 2018 году, показало, как соединения, содержащиеся в артишоке, оказывают на кожу «антивозрастное действие».

способствует здоровью костей

Витамин К в артишоках — это жирорастворимый витамин, который важен для здоровья костей и свертывания крови.

Может помочь в борьбе с раком

Исследования показывают, что артишоки могут обладать антиканцерогенными свойствами. Одно исследование, опубликованное в 2015 году (проведенное на раковых клетках в пробирках, а не на людях), показало, что полифенолы — полезные растительные соединения с антиоксидантными свойствами — в артишоках замедляют рост клеток рака груди.Другое исследование 2015 года обнаружило аналогичные эффекты при мезотелиоме.

Улучшает желудочно-кишечные симптомы

Некоторые предварительные исследования показали, что экстракт листьев артишока может помочь уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК).

Кроме того, клетчатка артишоков может способствовать снижению риска диабета, ожирения и желудочно-кишечных заболеваний, таких как рефлюкс, язва, дивертикулит и запор. Клетчатка артишоков включает пребиотики, которые поддерживают «хорошие» бактерии и являются важными для здоровья кишечника.

Аллергия

Возможна аллергия на артишок и родственные растения семейства Asteraceae (включая амброзию, ромашку, ромашку и подсолнечник), особенно как экологическая аллергия, которая может вызвать экзему или сенную лихорадку. Некоторые люди, страдающие аллергией на эти растения, испытывают перекрестную реактивность со связанными продуктами, включая артишок, при обращении с ними или потреблении.

Побочные эффекты

Если вы принимаете кумадин (варфарин), распространенный рецептурный разжижитель крови, важно следить за тем, чтобы потребление витамина К было постоянным, то есть вы едите примерно такое же количество продуктов, содержащих витамин К.Обсудите свой уровень со своим врачом, чтобы лучше понять его.

Сорта

Существует более 100 разновидностей артишоков. Они варьируются по размеру от маленьких до гигантских, по цвету от темно-зеленого до фиолетового и по форме от больших сфер до длинных овальных цилиндров.

Топинамбур, также известный как подсолнечник, представляет собой клубневой овощ, не имеющий отношения к листовым зеленым артишокам типа «шар».

Вы также можете купить артишоки в банках, консервы или замороженные (обычно это просто сердечки).Артишоки в банках или консервы, маринованные в масле и уксусе, обычно содержат много калорий и натрия. Ищите артишоки, упакованные в воду, и промойте их перед употреблением.

Когда это лучше

Большинство артишоков в США поступает из Калифорнии. Пик сезона артишоков — весна, но обычно вы можете найти свежие артишоки круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Покупая свежие артишоки, избегайте артишоков с коричневыми пятнами или раздвоенными листьями.Выбирайте артишоки с плотно прилегающими листьями, твердыми и тяжелыми для своего размера. Храните свежие артишоки в полиэтиленовом пакете до пяти дней и не мойте их непосредственно перед приготовлением. Замороженные артишоки могут храниться в морозильной камере от шести месяцев до года.

Как подготовить

Чтобы начать со свежего артишока, обрежьте нижний стебель и срежьте несколько верхних листьев с твердыми кончиками. Снимите более жесткую внешнюю оболочку и более жесткие внешние листья. Теперь дроссель готов к приготовлению на пару.

Для фаршированных артишоков снова начните с обрезки нижней и верхней части и срезания более твердых листьев. Затем выкопайте удушье ложкой или ножом для очистки овощей, чтобы удалить волосатую колючую часть.

Чтобы обжарить артишок, следуйте той же технике. После того, как вы вытащите удушье, разрежьте артишок на четвертинки и обжарьте. Каждый раз, когда вы чистите артишок, опускайте его в воду с лимоном и льдом, чтобы он оставался зеленым до готовности.

Сердца артишока отлично подходят для салатов, бутербродов и зерновых блюд.Они могут быть хорошей начинкой для тостов, а также начинкой в ​​супы. Артишоки придают блюдам из яиц и овощей цвет, текстуру и наполнитель.

Вы также можете съесть их отдельно в качестве закуски, закуски или гарнира. Консультативный совет Калифорнийского артишока объясняет, как есть вареный артишок:

1. Снимите один из внешних листочков («лепестков»).
2. Обмакнуть основу лепестка в соус или топленое масло. Потяните сквозь зубы, чтобы соскрести и съесть мягкую мякоть у основания лепестка.Выбросьте то, что осталось от лепестка.