Отличие вегетарианца от вегана, а сыроеда от фруктоеда
Сейчас очень часто можно услышать следующие заявления: «Я вегетарианец!», «Я веган!», « Я сыроед!», «Я фруктоед!» и так далее. Подобных направлений в питании сейчас превеликое множество. Но обычные смертные, которые потребляют шашлык, часто путаются, кто из «травоядных» кем является на самом деле. Давайте разбираться в чём отличие вегетарианца от вегана, а сыроеда от фруктоеда.
Начнём с истории. Первые упоминания о таком явлении как вегетарианство относятся к периоду Древней Индии и Древней Греции (хотя некоторые исследователи в этом вопросе вспоминают и каменный век, и Древний Египет, и другие временные промежутки, территории). А вот сам термин «Вегетарианство» возник в середине 19 века благодаря Британскому вегетарианскому обществу. С тех пор вегетарианство и разные его ответвления с каждым годом набирают популярность.
Да, можно бесконечно долго искать плюсы и минусы в этом способе питания и образе жизни, удивляться, как можно прожить без сочного стейка и с азартом наблюдать за противостоянием «хищников» и «травоядных».
Но мы сейчас хотим более углубленно рассказать, в чём отличие вегетарианца от вегана и какие особенности включают в себя другие направления этой культуры.
К основным мотивам и причинам перехода к вегетарианству можно отнести следующее:
- По идейным (морально-этическим) причинам: сострадание к животным, не приятие того, что их выращивают в потребительских целях.
- Медицинские: подобная диета способна снизить риск атеросклероза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта;
- Религиозные убеждения: буддизм, индуизм, джайнизм, адвентисты седьмого дня, растафарианство;
- экономические: убеждённость, что такое питание экономит денежные средства;
- экологические: уверенность в том, что бизнес по выращиванию животных отрицательно сказывается на экологии;
Но в чём отличие вегетарианца от вегана, а сыроеда от фруктоеда?
Первое, что нужно знать: диета веганов более строгая, чем у вегетарианцев.
Они отказываются от всех продуктов животного происхождения: мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, молочные продукты и мёд. Основной рацион веганов состоит из овощей, фруктов, орехов, различных злаков и круп.
К тому же веганы не используют в обиходе меховые и кожаные изделия, предметы из шерсти животных, протестуют против использования животных в развлекательной индустрии, не используют косметические средства, которые тестировались на животных. Некоторые приверженцы такого образа жизни даже не приемлют содержания домашних животных.
Вегетарианцы
Главное правило — не употреблять в пищу мясо, рыбу, птицу и морепродукты. Но в их рацион, в отличии от веганов, могут входить яйца, молочная продукция и мёд.
В связи с этим вегетарианство разделилось на несколько категорий:
- Лакто-вегетарианцы могут употреблять в пищу молочные продукты.
- Лакто-ово-вегетарианцы едят яйца и продукты из молока.
- У ово-вегетарианцев в рационе присутствуют яйца.
Вегетарианцы более лояльны в своих жизненных принципах, если сравнивать с веганами. Они не используют только мех и кожу животных, которые добываются насильственных путем, а вот шерстяные изделия в их доме встретить можно.
Из других направлений вегетарианства следует выделить:
Сыроедение. Употребление в пищу продукты питания (овощи, фрукты, семечки, орехи) без термической обработке. Допускается только сушка и замачивание. Следует отметить, что некоторые сыроеды могут употреблять яйца, молоко и даже сырое мясо.
Фрукторианство. Даже уже из названия следует, что рацион приверженцев такой диеты состоит из фруктов (без термической обработки). Но иногда он дополняется, семечками, орехами.
Также приближенные к вегетарианству способы питания:
Пескетарианство — отказ от мяса млекопитающих и птицы, но можно есть рыбу, яйца, молоко, растительную пищу;
Поллотарианство — отказ от мяса млекопитающих.
Можно употреблять в пищу птицу, рыбу, яйца, молоко, растительную пищу;
Флекситарианство — преимущественно растительная диета, но изредка можно употреблять мясо млекопитающих, птицу, рыбу и другое.
И ещё один факт:
1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства, а 1 ноября — Международный веганский день.
- ТЕГИ
- кухня
Чомга (Большая поганка) – описание и фото
Sasha Poshykovich — 0
Довольно часто на водоёмах Беларуси можно увидеть водоплавающую птицу с необычным воротником — это Большая поганка, более известная как Чомга. Для наших широт птица…
Костел и руины колокольни в Новодевятковичах
Sasha Poshykovich — 0
Центральная достопримечательность агрогородка Новодевятковичи — это Петропавловский костел и руины колокольни.
Строительство храма велось в конце 18 века по заказу Тадеуша Слизня и его…
Кто такие веганы и чем они отличаются от вегетарианцев?
Вегетарианцы – это люди, которые отказались от мяса
Веганы – это люди, которые в дополнение к отказу от мяса, перестали употреблять все, что животного происхождения. Например, яйца, молочные продукты, рыба, сыр. Веганы не носят кожу, мех животных и даже, не едят мед, так как это считается эксплуатацией насекомых.
В этом заключается ключевое отличие – вегетарианцы не едят мясо, веганы не употребляют практически все, что касается продуктов животного происхождения.
Не стоит забивать голову различными новомодными введениями, по типу — лактовегетарианство, ововегетарианство и лактоововегетарианство. По факту, все одно и тоже, мясо не ест – вегетарианец, не ест мясо, молочку и подобное это веган.
Часто напрашиваются вопросы: «Как живут такие люди? Как остаются здоровыми без белка? Где берут микроэлементы? Как они вообще выживают, миф это или реальность?
Все люди этих категорий хотят показать другим, что самая сильная зависимость у человечества — это мясо и потребление огромного количества пищи в целом.
В основном, люди едят мясо, яйца и пьют молоко по 4 причинам:
- доступность
- привычки
- традиции
- вкус
Почему некоторые отказываются от мяса и продуктов животного происхождения?
1) Этические соображения. Многие переходят на такую диету, поскольку любят животных и не хотят, чтобы им причиняли боль, выращивали их для этого. Люди отказываются поддерживать убийство животных и поедания их трупов. На эту тему сняли множество фильмов, которые показывают, как проходит процесс переработки мяса и как оно оказывается в тарелках.
2) Здоровье. Очереди в больницах, для таких людей стали редкостным явлением. После месяца нахождения на такой диете, организм проводит очищение и уже заметно улучшается общее состояние организма.
Такая пищевая привычка, непременно сыграет положительную роль. Снижается риск заболеванием рака на 15-20%, а также меньший риск повышенного кровяного давления и ниже уровень холестерина.
Для того, чтобы получить ощущение бодрости на таком питании важно составить высококалорийный, богатый белком рацион. Многие люди, употребляющие мясо, считают, что живые продукты, в особенности мясо — это «чистый» белок, в то время как 50% это жир.
3) Экологическая составляющая. Строгое веганство предполагает забыть про использование косметики, протестированной на животных. Про меха и подушки, набитые перьями птиц также. Экологично стоит подходить даже к выбору зубной пасты. Животные являются живыми, у них есть почти все, что есть у человека. Единственное и самое весомое чем они обделены – речь. Поскольку веганам жалко видеть метрового животного, осознавать и понимать, что оно страдало и получало боль, прежде чем попасть в магазин, это и есть главная причина отказа.
Некоторые люди искренно считают веганов сумасшедшими. Лучший способ взглянуть на ситуацию под другим углом – личный пример. Существует множество исследований доказывающих, что человек без проблем может жить без животного белка, питаясь лишь растительным.
Постепенно отказываясь от определенных продуктов, можно прийти и вовсе к сыроедческому типу питания.
Сейчас, вегетарианское и веганское сообщество растет и находится на пике как никогда. Все больше людей стараются спасать планету таким образом. Оставаться мясоедом или жить по другим правилам – дело каждого. В любом случае, нужно поддерживать планету и природный баланс и не быть категорично-упертым. Чтобы придерживаться такого питания, нужно быть психологически и физически готовым. Тело, скорее всего, справится, а вот от моральных принципов, устоявшихся в голове избавится труднее.
В чем разница между вегетарианцем и веганом?
Все редакционные• The Food Agenda
Веганские и вегетарианские диеты никогда не были так популярны. Но что на самом деле означает веганство? Это связано исключительно с диетой или есть и другие аспекты образа жизни? И дело не только в веганстве…
… Там, где когда-то было достаточно одного «вегетарианского варианта» в меню, сегодня потребитель может быть флекситарианцем, веганом, пескетарианцем или ово-вегетарианцем и хотеть вкусного.
блюда, отвечающие всем их диетическим потребностям.
Но для этого предприятия общественного питания должны знать, что это за термины и что они означают. Поэтому, отмечая Всемирный день вегетарианца, мы изучаем различные диеты без мяса или с низким содержанием мяса…
Что такое веганство?
Веганство — это и философия, и образ жизни, направленный на предотвращение эксплуатации и жестокого обращения с животными. Все веганы придерживаются растительной диеты, избегая не только мяса и мясных продуктов, но и любых продуктов животного происхождения, включая яйца, рыбу, моллюсков, молоко и другие молочные продукты, а также часто мед.
Строгие веганы также избегают продуктов, содержащих желатин или добавки, такие как шеллак, которые также получены из животных, и даже таких напитков, как вино, которые могут производиться с использованием методов, включающих побочные продукты животного происхождения.
Веган – это самый строгий тип вегетарианца, и выбор образа жизни веганского поведения выходит за рамки диеты, при этом большинство веганов предпочитают избегать одежды, косметики и других продуктов животного происхождения, а также не наблюдают, не посещают или участие в любых развлечениях или досуговых мероприятиях, которые включают жестокое обращение с животными или их эксплуатацию.
Добавки и номера E, неподходящие для вегетарианцев и веганов
ЧитатьНекоторые люди придерживаются растительной диеты из соображений здоровья, а не из моральных убеждений — эти люди не обязательно воздерживаются от использования продуктов животного происхождения, таких как кожа, и если да, то они не являются веганами. .
В последние годы резко возросло число людей, придерживающихся веганской диеты или образа жизни. В свою очередь, это означало приток веганских продуктов (как пищевых, так и непродовольственных) на рынок. Тот факт, что продукт состоит преимущественно из растительных ингредиентов, не означает, что он будет веганским — он может содержать следы молока или невеганскую добавку, такую как кармин (E120). Большинство продуктов указывают на этикетке, подходят ли они для веганской или вегетарианской диеты, но самый надежный способ узнать, является ли продукт веганским, — это пройти сертификацию (здесь вы можете узнать, почему сертификация так выгодна для производителей).
Например, у The Vegan Society есть торговая марка Vegan, которая может применяться к упаковке продуктов, соответствующих их стандартам.
Что такое вегетарианство?
Вегетарианство – это соблюдение диеты, не содержащей мяса. Вегетарианцы не едят говядину, свинину, баранину или курицу (а также любое другое мясо), и большинство из них не едят рыбу, ракообразных, моллюсков, насекомых или такие продукты, как говяжий жир или мясной бульон.
Существует несколько различных типов вегетарианцев, например, «ово-вегетарианцы», которые едят яйца, но не едят молочные продукты, «лакто-вегетарианцы», которые едят молочные продукты, но не яйца, и «ово-лакто-вегетарианцы», которые едят яйца и молочные продукты.
Некоторые вегетарианцы придерживаются диеты без мяса по моральным соображениям, а некоторые — по религиозным убеждениям, в то время как другим может показаться, что это лучше для их здоровья, или им просто не нравится текстура или вкус мяса.
В чем разница между веганами и вегетарианцами?
Разница между веганами и вегетарианцами заключается в том, что веганы воздерживаются от всех продуктов животного или животного происхождения, тогда как вегетарианцы не едят мяса, но в зависимости от типа вегетарианства они могут есть такие продукты, как молоко, сыр, яйца и мед.
Они также могут носить кожу или использовать непищевые продукты животного происхождения, в отличие от веганов. По сути, вегетарианские диеты не содержат мяса, но веганские диеты не содержат всех продуктов животного происхождения и побочных продуктов животного происхождения.
Какие продукты едят веганы?
Веганы едят много разных продуктов, кроме мяса или продуктов животного происхождения. Фрукты, овощи, бобовые, такие как фасоль и чечевица, крупы, такие как ячмень и овес, орехи, соя, семена, хлеб, рис, (сушеные) макаронные изделия и масла неживотного происхождения, такие как оливковое, кокосовое и подсолнечное масло, являются общими ингредиентами в веганские блюда.
На современном рынке также есть много веганских вариантов мясных и молочных продуктов, таких как сыр, масло, бекон и даже мясо для шашлыка.
Является ли растительное питание таким же, как веганское?
Растительная диета – это диета, при которой большинство потребляемых пищевых продуктов получены из растений.
Веганы придерживаются растительной диеты, но не все, кто придерживается растительной диеты, являются веганами, поскольку возможно, что только большая часть их рациона не содержит мяса или продуктов животного происхождения, а не все.
Многие веганские и вегетарианские блюда и пищевые продукты содержат такие ингредиенты, как соя, кунжут и пшеница (зерновые, содержащие глютен). Все они входят в число 14 основных пищевых аллергенов, и аллергикам следует внимательно проверять этикетки веганских и вегетарианских продуктов.
Веганство или вегетарианство полезнее?
Веганская и вегетарианская диеты не являются более здоровыми или менее здоровыми, чем одна другая, или диета, включающая мясо и продукты животного происхождения. Все виды диеты могут быть здоровыми или нездоровыми в зависимости от потребляемых продуктов. Здоровая диета включает белок, хорошие углеводы, ненасыщенные жиры, фрукты и овощи. Это возможно как при веганской, так и при вегетарианской диете, но веганы должны быть более осторожными, чтобы получать достаточное количество белка, кальция, витамина D и хороших жиров — все это можно найти в яйцах и молочных продуктах, таких как сыр, молоко и йогурт.
И веганы, и вегетарианцы могут получать белок из бобовых и орехов.
Советы веганам для вашего меню
ЧитатьМогут ли веганы употреблять алкоголь?
Веганы могут употреблять большинство видов алкогольных напитков, в том числе практически все крепкие спиртные напитки, такие как виски, водка, джин и ром. Им нельзя пить ликеры на основе сливок или коктейли, в состав которых входят яичные белки, молоко или сливки.
Строгие веганы не могут пить некоторые виды вин, например вина, в которых используются осветляющие вещества животного происхождения, такие как казеин (молочный белок) или желатин. Некоторые веганские вина указывают это на этикетке, но на самом деле они не обязаны этого делать.
Можно ли веганам есть мед?
Некоторые веганы едят мед и используют продукты на основе меда, а некоторые нет. Те, кто не верят, что изготовление или производство меда использует труд пчел и в больших масштабах может даже привести к гибели или повреждению насекомого.
Что значит быть пескетарианцем?
Пескетарианец – это человек, который не ест мяса, но ест рыбу и моллюсков. Некоторые люди считают пескетарианство формой вегетарианства.
Поскольку пескетарианцы обычно едят молочные продукты и яйца, они получают много кальция, витаминов группы В и других минералов в дополнение к полезным жирным кислотам Омега-3, содержащимся в рыбе, что означает, что это одна из лучших и самых питательных диет.
Что такое флекситарианец?
Флекситарианская диета представляет собой гибрид растительной пищи и продуктов животного происхождения, включая мясо. Комбинация слов «гибкий» и «вегетарианский», флекситарианство становится все более популярным выбором образа жизни, который включает в себя употребление веганской пищи некоторое время и пищу с мясом или продуктами животного происхождения некоторое время — для этого нет установленного соотношения. Люди могут перейти на эту диету, потому что они считают ее более экологичной или здоровой, или они пытаются сократить потребление обработанных пищевых продуктов.
Можно ли вегетарианцам есть молочные продукты?
Веганы не могут есть молочные продукты, такие как молоко, сливки, сыр и йогурт, так как они получены от животных.
На рынке представлено множество продуктов, заменяющих молочные продукты, например, различное ореховое молоко и сливочное масло на основе оливкового масла. Эти молочные альтернативы также являются хорошим вариантом для людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы.
Яйца, хотя технически и не являются молочным продуктом, также получены от животных и поэтому не подходят для веганов.
Вегетарианцы, в зависимости от типа, обычно могут употреблять как молочные продукты, так и яйца.
Чего не хватает веганским диетам?
В веганской диете может не хватать кальция, полезных жиров и витамина B12, которые содержатся в молочных продуктах и яйцах, которые веганы не едят. Тем не менее, веганы могут убедиться, что они получают эти питательные вещества, принимая добавки или альтернативные продукты, содержащие эти вещества, такие как оливковое масло или шпинат.
Лучшее растительное молоко: ваш гид
ЧитатьЧего не хватает вегетарианцам?
Вегетарианские диеты богаты большинством витаминов, минералов и питательных веществ, но им может не хватать B12 и железа, которые обычно содержатся в рыбе или мясе.
Диетические добавки являются одним из способов избежать дефицита, как и исследование других растительных продуктов, содержащих их, и включение их в рацион.
Какая кухня лучше всего подходит для вегетарианцев и веганов?
Многие кухни мира подходят для веганов и вегетарианцев. Индийская кухня — одна из лучших кухонь для вегетарианцев и веганов, так как многие блюда полностью готовятся на растительной основе (хотя в англо-индийской кухне много мясных карри, много карри в самой Индии вегетарианское). Страны, которые участвуют в религиозном посте или воздерживаются от мяса, такие как Эфиопия и Греция соответственно, также имеют кухни, хорошо подходящие для вегетарианцев и веганов.
Вегетарианские рецепты на Эрудусе
ПрочитатьВ чем разница между веганством и вегетарианством?
Вот как это работает. (Изображение предоставлено: Getty Images)Большинство людей могут в общих чертах описать разницу между веганством и вегетарианством. Основные принципы, лежащие в основе этих диет, схожи: обе предполагают употребление растительной пищи, будь то в экологических, этических или религиозных целях. Но в то время как вегетарианцы исключают из своего рациона только мясо, веганство носит более строгий характер и предполагает более широкие изменения образа жизни.
Однако, если вы подумываете о переходе на более растительный образ жизни, вы можете не знать, какой из этих образов лучше подходит для ваших индивидуальных обстоятельств. Вдобавок ко всему споры о веганстве и вегетарианстве окружают множество мифов и заблуждений, что затрудняет принятие обоснованного решения.
Поскольку все больше людей проявляют интерес к экологически чистому образу жизни, понимание плюсов и минусов вегетарианства и веганства может пригодиться. Здесь вы можете найти подробное руководство по вегетарианской и веганской диете, которое поможет вам ориентироваться в растительном мире.
Что такое вегетарианская диета?
В соответствии с Vegetarian Society вегетарианская диета исключает продукты и побочные продукты убоя животных, такие как мясо, птица, дичь, рыба и моллюски, а также насекомых, желатин, сычужный фермент животных, бульон и животный жир. Вместо этого вегетарианцы, как правило, основывают свой рацион на фруктах, овощах, злаках, бобовых, орехах и семенах. Когда дело доходит до потребления других продуктов животного происхождения (в частности, молочных продуктов, меда и яиц), это во многом зависит от типа вегетарианства.
Существует несколько различных типов вегетарианцев:
- Лакто-ово-вегетарианец: тот, кто избегает мяса, но ест молочные продукты и яйца
- Лакто-вегетарианец: тот, кто избегает мяса и яиц, но ест молочные продукты
- Ово вегетарианец: тот, кто избегает всех продуктов животного происхождения, кроме яиц
- Пескетарианец: тот, кто не ест мясо или птицу, но употребляет рыбу
- Флекситарианец: вегетарианец «неполный рабочий день», который иногда ест продукты животного происхождения
Что такое веганская диета?
Веганская диета иногда считается подвидом вегетарианской диеты.
Согласно Веганскому обществу , веганская диета исключает все продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков, яйца и молочные продукты, а также все производные животного происхождения, такие как желатин, кармин, мед, пепсин. , шеллак, альбумин, сыворотка, казеин и некоторые формы витаминов. Идея веганства заключается в том, чтобы избегать всех форм эксплуатации и жестокости животных. Веганы, как правило, основывают свое питание на фруктах, овощах, злаках, бобовых, орехах и семенах, и им необходимо использовать определенные пищевые добавки, чтобы избежать потенциального дефицита. Высокоактивным веганам также может потребоваться инвестировать в лучший веганский протеиновый порошок, чтобы увеличить потребление белка.
- Похожие: Как соблюдать веганскую диету для похудения
- Похожие: 4 типа вегетарианских диет
Веганство и вегетарианство: сходство
Веганство изм и вегетарианство имеют много общего.
Оба эти движения подчеркивают необходимость защиты животных от вреда, хотя точный объем этих убеждений может различаться. И веганы, и вегетарианцы полностью избегают мяса и сосредотачиваются на растительной диете, богатой цельными продуктами, особенно зерновыми, фруктами, овощами, бобами, чечевицей, орехами, семенами и водорослями. Кроме того, оба режима питания позволяют употреблять растительные заменители мяса, молочные продукты и яйца, а также пищевые добавки, алкогольные напитки, кофе и чай.
Веганство и вегетарианство: различия
Чтобы помочь вам понять, чем отличаются эти два плана диеты, давайте подробнее рассмотрим некоторые ключевые различия между веганством и вегетарианством.
Благополучие животных
Современные производственные цепочки предназначены для эффективного производства, хранения и распределения большого количества пищевых продуктов. Чтобы удовлетворить потребности потребителей в свежем мясе, яйцах и молочных продуктах, многие производители продуктов питания прибегают к промышленным методам ведения сельского хозяйства, которые могут причинить много беспокойства и страданий животным.
Для многих вегетарианцев и веганов это является движущим фактором в их диетических предпочтениях. Однако, хотя благополучие животных является основной причиной, по которой они избегают употребления в пищу мяса животных, они могут различаться по степени, в которой они считают продукты животного происхождения приемлемыми.
Вегетарианцы, как правило, соглашаются употреблять продукты животного происхождения, такие как яйца и молоко, при условии, что они были произведены с соблюдением этических норм и экологически безопасным способом. Многие веганы вообще избегают употребления в пищу продуктов животного происхождения, а также выбирают одежду, косметику, развлечения и предметы домашнего обихода, изготовленные из экологически чистых материалов. Веганство часто считается стилем жизни, и многие отказываются покупать любые предметы, содержащие натуральную кожу, шерсть, шелк, пчелиный воск, мыло, латекс или казеин. Они также выступают против косметики и других продуктов, которые тестировались на животных.
При этом многие вегетарианцы применяют этот подход и в своем образе жизни.
Образ жизни
И веганы, и вегетарианцы очень разборчивы в том, что они едят и почему, но для веганов это скорее образ жизни, чем просто диетические предпочтения. Веганство часто считается движением активистов и побуждает людей открыто высказываться о защите окружающей среды и прав животных. Они также могут быть более вовлечены в продвижение своего растительного образа жизни среди других.
Воздействие на окружающую среду
Многие люди все больше обеспокоены изменением климата и влиянием своего образа жизни на окружающую среду. По этой причине все больше людей сокращают потребление мяса или молочных продуктов, чтобы уменьшить свой углеродный след, сохранить запасы воды и помочь снизить загрязнение воздуха, связанное с разведением животных. Действительно, согласно систематическому обзору, опубликованному в Устойчивое развитие , веганская диета считается более полезной для планеты, чем вегетарианская или всеядная диета.
Пищевая ценность
Одно из самых больших различий между веганской и вегетарианской диетой заключается в их питательной ценности. Поскольку эти модели питания основаны на разных группах продуктов, в большинстве случаев они не обеспечивают одинаковое количество или качество макро- и микроэлементов. Хотя они оба считаются очень здоровым выбором, веганские диеты, как правило, показывают лучшие результаты в исследованиях. Например, обзор, опубликованный в Nutrition Reviews , сравнивая питательную ценность всеядных, вегетарианских и веганских диет, показало, что веганские диеты, как правило, неизменно оцениваются выше, чем вегетарианские, с точки зрения их качества и соотношения питательных веществ. В основном это связано с тем, что они, вероятно, содержат гораздо меньше насыщенных жиров, холестерина и сахаров, а также больше клетчатки и фитонутриентов .
В то же время у веганов может быть больше недостатков в питании, чем у вегетарианцев. Им может быть трудно получить достаточное количество кальция, железа, цинка, витамина D, витамина E или незаменимых омега-3 жирные кислоты.
Некоторые питательные микроэлементы, такие как витамин B12 , практически отсутствуют в растительных продуктах и нуждаются в добавках.
Веганство или вегетарианство: что лучше для вашего здоровья?
Чтобы вы могли принять правильное решение о том, какая из этих двух диет подходит именно вам, давайте подробнее рассмотрим их взаимосвязь с точки зрения пользы для здоровья.
Потеря веса
Многочисленные исследования показали, что диеты на растительной основе, вероятно, более эффективны, чем всеядные диеты, в достижении результатов по снижению веса. Однако меньше известно о способностях веганства к похудению по сравнению с вегетарианством. Тем не менее, новые данные указывают на то, что веганы, как правило, достигают и поддерживают лучшую композицию тела, чем вегетарианцы.
В одном исследовании, опубликованном в журнале Nutrition , измерялась потеря веса у людей с избыточным весом, которым случайным образом были назначены различные низкожировые и низкогликемические диеты: веганская, вегетарианская, песко-вегетарианская, полувегетарианская или всеядная.
Участники-веганы добились наибольшего успеха в уменьшении жировых отложений как через два, так и через шесть месяцев этого вмешательства. Другое исследование, проведенное от имени International Journal of Obesity также продемонстрировал, что участники-веганы по сравнению с вегетарианцами и всеядными набрали наименьшее количество веса за пятилетний период.
Профилактика рака
Существует множество факторов, которые могут способствовать возникновению и прогрессированию рака. Курение, употребление алкоголя, ожирение и низкий уровень физической активности — все это важные триггеры. Но то, что и как часто мы едим , может иметь решающее значение, когда речь идет об образовании опухолей, а растительная диета находится на переднем крае профилактики рака, как указано в обзоре, опубликованном в журнале .0130 Текущие отчеты о питании .
До сих пор было проведено не так много исследований, изучающих различия между веганством и вегетарианством, но новые данные указывают на то, что веганские диеты, как правило, более щадящие.
Согласно мета-анализу, представленному в Critical Reviews in Food Science and Nutrition , у вегетарианцев в два раза выше риск развития рака по сравнению с веганами. Кроме того, люди, соблюдающие веганскую диету, могут иметь более низкие уровни 90–130 биомаркеров воспаления 9.0131, особенно С-реактивного белка, связанного с раком, чем у тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
Здоровье кишечника
То, что происходит в нашем желудочно-кишечном тракте, имеет широкий спектр последствий для функционирования всего организма, и диета является одним из наиболее важных факторов, определяющих наше здоровье кишечника . Было показано, что растительные диеты способствуют росту хороших кишечных бактерий и регулируют критические функции кишечника, в основном из-за высокого содержания клетчатки и обилия противовоспалительных полифенолов.
Однако исследований , в которых сравниваются веганская, вегетарианская и всеядная диеты, дают неоднозначные результаты, и трудно установить, какой из этих режимов питания оказывает наиболее благотворное влияние на здоровье нашего кишечника.
Поскольку вегетарианцы потребляют молочные продукты, они получают большую пользу от пробиотических свойств молока, йогурта и кефира — продуктов питания, которые, согласно систематическому обзору, опубликованному в журнале «Кишечные микробы» , значительно улучшают здоровье кишечника.
С другой стороны, многие взрослые в той или иной степени страдают непереносимостью лактозы , которая может вызывать спазмы в животе, вздутие живота, диарею, тошноту и метеоризм. Это состояние в основном вызвано проблемами с перевариванием лактозы, но также может развиваться независимо у людей с тревогой или синдромом раздраженного кишечника . Таким образом, некоторые чувствительные люди могут получить больше пользы от веганской диеты или вегетарианской диеты, исключающей молочные продукты.
(Изображение предоставлено Getty Images)Здоровье костей
То, как меняется наш скелет с течением времени, во многом зависит от двух факторов: диеты и физической активности.
Многие утверждают, что в растительных диетах не хватает достаточного количества питательных веществ, которые помогают поддерживать хорошую минеральную плотность костей, таких как кальций и витамин D . Тем не менее, согласно обзорной статье, опубликованной в журнале Current Opinion in Endocrinology & Diabetes and Obesity , веганы и вегетарианцы, которые следят за соблюдением рекомендованных суточных доз этих важных питательных веществ, не имеют никаких проблем со здоровьем костей. Исследователи даже предположили, что растительная диета может фактически снизить риск остеопороза, хотя для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные доказательства.
Однако другие исследования показывают, что веганские диеты могут оказывать вредное воздействие на скелет, особенно у женщин. Например, метаанализ в журнале Medicine показал, что женщины, соблюдающие веганскую диету, могут иметь более низкую плотность костной массы, чем вегетарианцы и всеядные, что подвергает их более высокому риску развития остеопороза .
Кроме того, в другом исследовании BMC Medicine изучалась частота переломов костей в определенных местах среди веганов и вегетарианцев. Результаты показали, что веганы подвержены более высокому риску повреждения костей, особенно когда речь идет об изнурительных переломах бедра.
Беременность и кормление грудью
Многие люди утверждают, что придерживаться веганской или вегетарианской диеты во время ожидания ребенка крайне безответственно. Однако современные научные данные не подтверждают это утверждение. Исследователи из журнала Nutrients провели тщательный обзор доступной литературы и предположили, что диеты на растительной основе, если они хорошо сбалансированы и тщательно спланированы, не представляют риска для беременных женщин и не оказывают негативного влияния на развитие плода. Тем не менее, они отмечают, что в этой области необходимы дополнительные исследования.
Точно так же вокруг грудного вскармливания ведется много споров, вплоть до того, что в некоторых странах молочные банки отказываются принимать грудное молоко от матерей-веганок и вегетарианок.
Опять же, научные данные рисуют другую картину. Согласно систематическому обзору, опубликованному в Critical Reviews in Food Science and Nutrition , если кормящие женщины придерживаются хорошо сбалансированной диеты, они могут производить грудное молоко высокого качества, независимо от типа выбранной ими диеты.
Пригодность для детей
Еще один спорный вопрос касается пригодности растительной диеты для детей. Молодым телам для правильного роста и развития необходим широкий спектр питательных веществ, и многие родители опасаются, что веганские и вегетарианские диеты не смогут обеспечить их в достаточном количестве. Действительно, есть случаи, когда дети-веганы и вегетарианцы страдают от недоедания и получают серьезные травмы, и многие ученые пытались определить виновные факторы.
Согласно недавнему обзору, опубликованному в Proceedings of the Nutrition Society
Следовательно, вегетарианские диеты могут быть более целесообразными, поскольку они требуют гораздо меньшего планирования, ресурсов и добавок. (Изображение предоставлено Getty Images)Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для предоставления медицинских рекомендаций.
Будьте в курсе последних научных новостей, подписавшись на нашу рассылку Essentials.
Свяжитесь со мной, чтобы сообщить о новостях и предложениях от других брендов Future. Получайте электронные письма от нас от имени наших надежных партнеров или спонсоров. Анна Гора пишет о здоровье в Live Science, ранее работала в Coach, Fit&Well, T3, TechRadar и Tom’s Guide. Она является сертифицированным персональным тренером, диетологом и тренером по здоровью с почти 10-летним профессиональным опытом. Анна имеет степень бакалавра в области питания Варшавского университета наук о жизни, степень магистра в области питания, физической активности и общественного здравоохранения Бристольского университета, а также различные сертификаты тренера по здоровому образу жизни.