Веганы и вегетарианцы отличия: Чем отличается веган от вегетарианца

Веган и вегетарианец – в чем разница?

Все, кто начинает заботиться о своем здоровье и окружающей среде, сталкиваются с информацией о вегетарианстве и веганстве. В чем отличие их отличие? И какие формы вегетарианства бывают? Разбираемся в нашем материале.

Виды вегетарианства

Веганство

Есть несколько видов вегетарианства и веганство – самое строгое из них. Главное отличие веганов от вегетарианцев в том, что веганы не употребляют ПЖП – продукты животного происхождения, а также не носят мех, кожу, перья и другие части животных.

Веганство это не просто диета, оно затрагивает большинство сфер жизни. Веганы, как правило, внимательно относятся не только к тому, что они едят, но также им интересна окружающая среда. Многие веганы сортируют мусор, стремятся к снижению потребления, следуют принципам ZERO WASTE.

Лакто-вегетарианство

Приверженцы лакто-вегетарианства не употребляют мясо, рыбу и яйца, но едят молочные продукты. Это самый распространенный вид вегетарианства и начальная ступень для большинства веганов.

Лакто-ово-вегетарианство

Лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо и рыбу, но не отказываются от молочки и яиц.

Песко-вегетарианство

Такие люди почему-то тоже считают себя вегетарианцами, но таковыми их назвать сложно, так как они продолжают употреблять рыбу, хотя и отказались от мяса.

Сыроедение

Сыроедение не сильно распространено в нашей стране, но есть люди выбравшие для себя такой тип питания. Сыроеды – это веганы, употребляющие сырую растительную пищу: овощи, фрукты, орехи, зелень. Допустима термическая обработка продуктов при температуре не выше 40 градусов, в основном, это сушка в дегидраторе.

Фруктоедение

Это разновидность сыроедения, при которой употреблять спелые фрукты, орехи, семена и ягоды.

Моно-сыроедение

Вид сыроедения, при котором за один приём пищи можно съесть только один вид овощей или фруктов.

Фантазия людей довольно изобретательна, поэтому можно также встретить и другие виды вегетарианства, но все они являются разновидностями основных. Например, песко-полло-вегетарианцы отказываются от красного мяса, а флекситарианцы употребляют мясо лишь в ограниченных количествах. Но на самом деле относить их к вегетарианцам, на наш вгляд, неверно. Так как само название «вегетарианство» от «vegetarian» означает питаться растениями или растительной пищей.

Какой тип питания выбирать – личное дело каждого, мы лишь скромно намекаем GO VEGAN!

Читайте также: Что едят веганы зимой?

 

 

 

в чем разница? Чем отличается веганство от вегетарианства

Веганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко. Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас. Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употреблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употребляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Ово

—вегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употреблять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употребления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’. Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт. Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов. Получается, что употребление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.

Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Отчего же так повелось всё строго у веганов? Почему вегетарианство и веганство, отличия которых на первый взгляд кажутся небольшими, на практике создают большой барьер при общении между последователями этих диет? Ответ кроется в том, что веганство как диета имеет очень большую этическую составляющую. По сути, веганство развилось под влиянием принципов непричинения зла живым организмам.

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие морально-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику. Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться. Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

Вегетарианец и веган: в чем разница?

Кто эти люди, которые устраивают демонстрации в защиту животных и бросают презрительные взгляды на тех, кто разгуливает по улицам в соболиных шапках? Почему эти люди отказываются от сыра, меда и йогурта? И чем же вегетарианцы отличаются от веганов? Вопросов много, но у нас есть ответы на все!

Начнем с основ. Вегетарианцами чаще всего становятся люди, которые захотели улучшить качество своей жизни, поэтому исключили из рациона пищу, убитую в целях пропитания. Они обходят стороной мясные и рыбные отделы супермаркета.

Веганы же стараются даже не заходить в обыкновенные магазины — слишком уж много там «запрещенки». Веганами становятся по этическим соображениям, поэтому все продукты животного происхождения у них в черном списке.

Вегетарианцам живется проще, чем веганам. Они могут держать дома домашнее животное, иногда ходить в зоопарк и даже в цирк.

Строгие веганы против этого! Они не приемлют никакого насилия над живым существом, поэтому собаку или кошку ты у него дома точно не увидишь — это же неестественные условия для жизни животного!

Вдобавок веганы отказываются от меха, шерсти, шелка и других материалов животного происхождения; от продуктов с желатином, а еще от косметики, которая тестировалась на животных.

Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, но не отказ от продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианцы готовят омлеты, творожные запеканки, едят блинчики с медом и пьют молочные коктейли.

Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, а еще яйца, йогурт, сыр, творог, другие молочные продукты и даже мед (ведь пчеловоды отбирают его у трудяг-пчелок!). Отказываясь от этих продуктов, веганы получают дефицит многих жизненно важных для организма элементов. Поэтому приверженцам веганства необходимо тщательно планировать свой рацион, запасаться витаминными добавками и слушать себя — организм подскажет.

В чем разница между вегетарианцем и веганом?

Фактически, если посмотреть на ее происхождение, веганская диета возникла как более строгая форма вегетарианской диеты. Для веганства это можно назвать подкатегорией вегетарианства.

Однако между веганством и вегетарианством есть некоторые резкие различия. Например, хотя большинство вегетарианцев без колебаний употребляют такие продукты, как мед, молоко и молочные продукты, яйца, веганы никогда не употребляют эти продукты.

Вегетарианская диета, исключающая продукты животного происхождения и сосредоточенная на овощах и фруктах, имеет множество различных типов и применений всех этих типов. Концепция, называемая вегетарианством, на самом деле для многих вегетарианцев намного больше, чем просто диета.

Хотя у мяса есть простой эквивалент в виде диеты, которую нельзя есть в обществе, главный вопрос вегетарианства — это жизнь и устойчивость. Вегетарианство считает жизнь каждого живого существа священным и выступает против убийства этих существ исключительно в целях питания, когда существует множество альтернативных источников пищи.

Имея гораздо более строгие критерии, веганы не только придерживаются диеты, не содержащей животных продуктов, но также имеют четкое отношение к жестокому обращению с животными на всех этапах своей жизни, продвигая стандарты вегетарианства еще больше. Компоненты, содержащие побочные продукты животного происхождения, текстиль, аксессуары, косметику и т. Д., Где живые существа участвуют на любом этапе производства. Включая продукты, зоопарки и подобные проекты аквапарков, все они против веганства.

Помимо всего этого, самой сложной проблемой для людей, ведущих веганский или вегетарианский образ жизни, является выбор продукта. Сознательные потребители обеих групп находятся в очень сложной ситуации, поскольку продукты против веганов и вегетарианцев и этапы их производства не подлежат контролю. Для этих людей, которые хотят выяснить, далека ли пища, которую они будут потреблять, от продуктов животного происхождения и побочных продуктов, веганские и вегетарианские сертификаты стали спасением.

Сертификат и логотип V-Mark Vegan Vegetarian, которые находятся под крышей аккредитованной организации, являются ориентиром и ориентиром для производителей и потребителей.

Разница между веганом и вегетарианцем

В настоящее время в моде становится веганство или вегетарианство. Вегетарианство — это очень старая концепция, особенно для последователей индуизма. Для индусов это традиция или, скажем, ритуал, избегать употребления мяса, мяса или яиц в рационе, который начинается с самого рождения ребенка и продолжается до его выживания.

Веган — это относительно новая концепция, возникшая в результате жестокого обращения с животными для удовлетворения потребностей человека. Следовательно, веганство — для общественного блага, и это похоже на революцию для общества, которую большинство людей выбирают в наши дни. Основными причинами принятия веганства и вегетарианства являются:

• Люди очень много сидят на диете.
• Из-за возникающих проблем со здоровьем.
• Из-за религиозных и этических убеждений.
• Образ жизни.
• Увеличение количества сердечных приступов связано с увеличением уровня холестерина в организме человека.
• Политические причины.

Не только широкая публика, но и многие знаменитости и известные личности также движутся к веганам или вегетарианцам. Здесь вы должны знать, что вегетарианец — это тип вегетарианца. Прочитайте статью, представленную вам, чтобы понять разницу между веганом и вегетарианцем.

Сравнительная таблица

Основа для сравнения	вегетарианец	вегетарианский
Привычки в еде	Вегетарианцы не едят мясо, но потребляют молочные продукты и яйца.	Веганы, как и вегетарианцы, не потребляют мясо, а также не едят продукты животного происхождения, такие как яйца и молоко.
Имея в виду	Человек, который следует за вегетарианством, известен как вегетарианец.	Человек, который следует за веганством, известен как веган.
Использование продуктов животного происхождения	да	нет
Срок использования с	1839	1944
Почему вегетарианец / веганец?	Люди становятся вегетарианцами в основном из-за своих социальных или религиозных мотивов.	Веганство принято большинством людей из-за убоя животных, так как с животными очень плохо обращаются для выполнения человеческих требований.

Определение вегетарианца

Вегетарианцы — это люди, которые живут на растительных продуктах, но в некоторых случаях используют яйца и молочные продукты. Вегетарианцы избегают употребления мяса и мяса животных. Тем не менее, они используют продукты животного происхождения, такие как шерсть, кожа, шелк и т. Д. Этот тип практики известен как «вегетарианство». Существуют различные классы вегетарианцев. Они есть:

• Ово вегетарианец (употребление яиц, но не молочных продуктов)
• Полусегетарианские (вегетарианцы, которые иногда едят мясо)
• Лакто-вегетарианец (употребление молочных продуктов, но не яиц)
• Веганский (полностью избегает употребления продуктов животного происхождения)

Побуждение к принятию вегетарианства — это здоровье или диета, а также другие социальные или религиозные причины.

Определение веганский

Веганы — это люди, которые полностью зависят от растений, то есть они избегают любых продуктов животного происхождения, независимо от еды или одежды. Эта практика известна как веганство, и это подмножество вегетарианства.

Основной причиной принятия веганизма являются этические проблемы, то есть права животных. Люди обнаружили, что животных плохо лечили или убивали, когда они становились менее продуктивными с возрастом. По этой причине большое количество людей перешли с вегетарианской или невегетарианской на веганский. Также обнаружено, что здоровая веганская диета может привести к снижению хронических заболеваний, таких как рак, диабет, астма и даже СПИД.

Одним словом, вегетарианец, который питается исключительно растительными продуктами, — это веган.

Ключевые различия между веганом и вегетарианцем

Ниже приведены важные пункты, касающиеся различий между веганом и вегетарианцем:

1. Вегетарианцы не едят мясо животных, но используют продукты животного происхождения, такие как шерсть и кожа, и потребляют яйца и молочные продукты. Веганы не употребляют и не потребляют продукты животного происхождения.
2. Человек, который практикует веганство, — веган. Человек, который практикует вегетарианство, является вегетарианцем.
3. Веганец всегда вегетарианец, но вегетарианец не обязательно веган
4. Концепция вегетарианца старше, чем веганская.

Заключение

Тем не менее, веганская диета испытывает недостаток в некоторых витаминах, которые могут быть заменены его альтернативами, в то время как вегетарианская диета полна питательных веществ. Одна вещь распространена в обеих диетах; они в основном зависят от царства растений.

Цель веганства, несомненно, отличная и позитивная. Животные должны позволять жить свободно, без нашего вмешательства. Вегетарианство также не в последнюю очередь. Теперь я могу надеяться, что эта статья вполне достойна того, чтобы вы поняли разницу между веганом и вегетарианцем.

Чем отличается веган от вегетарианца?

Слово «вегетарианец» впервые появилось в Англии в XIX веке. Там было создано общество людей, добровольно отказавшихся «поедать плоть животных». Вскоре такая же группа возникала в США. Вегетарианство набирало силу, в него вливались известные писатели, учёные, политики.

Постепенно движение разделилось на несколько ветвей, главные из которых — вегетарианство и веганство. Чтобы понять, чем они отличаются, нужно разобраться в пищевых и моральных принципах обоих учений.

Что такое веганство

В основе этого направления — не только система питания, но и особая жизненная философия. Сами веганы определяют себя, как людей, отрицающих любые формы проявления жестокости к любым живым существам. Они исключают убийство животных ради еды, а также их эксплуатацию человеком. Главное, чем отличаются веганы от вегетарианцев — моральная позиция. Она предполагает отказ от любой животной пищи, включая продукты секреции, например молоко, пчелиный мёд. По принципам веганства нельзя использовать меховую и шерстяную одежду, изделия из кожи, рога и кости. Рыба и морепродукты также не употребляются.

Веганство — это весьма специфический рацион, со значительной нехваткой белка. Чтобы избежать проблем со здоровьем, сторонникам веганской философии необходимо принимать витамины группы В, D, препараты железа и кальция.

Что такое вегетарианство

Около 3 % населения Земли сейчас причисляет себя к вегетарианцам. Эти люди не употребляют пищу животного происхождения — молочные продукты, мясо, птицу, рыбу и яйца. Строгая вегетарианская диета исключает пищу, созданную из какой-либо части тела животных, неважно, убитых или живых.

Вегетарианство — это обширный спектр стилей питания. Те, кто признаёт употребление рыбы и моллюсков, называются пескетарианцами. Некоторые вегетарианцы едят яйца, другие допускают в своём меню молочные продукты.

Различия между разными группами представлены в таблице:

Виды вегетарианства	Растительная пища	Молочные продукты	Яйца	Рыба и морепродукты
Строгие вегетарианцы	+	—	—	—
Сыроеды	+	—	—	—
Веганы	+	—	—	—
Лакто-вегетарианцы	+	+	—	—
Ово-вегетарианцы	+	—	+	—
Лакто-ово-вегетарианцы	+	+	+	—
Пескетарианцы	+	+	+	+

Общее между всеми формами вегетарианства — отказ от убийства живых существ ради употребления в пищу. Часть сторонников движения выбирают такую пищевую программу из гуманных соображений, другие считают её полезной для здоровья.

Основное отличие в системе питания между вегетарианцем и веганом

Главный тезис вегетарианства — отказ от мяса теплокровных животных. Основу диеты составляет растительная пища.

Вегетарианский рацион включает в себя:

• злаки;
• бобы;
• овощи и фрукты;
• орехи и семена;
• грибы.

Веганы не употребляют никаких животных продуктов, включая мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Не допускаются в меню также вещества, произведённые живыми существами — яйца, икра, молоко. Веганы избегают употребления продуктов, содержащих натуральный желатин, сычуг или животный жир.

Другие отличия

Вегетарианство и веганство — два оригинальных взгляда на мир, два разных стиля жизни. Вегетарианцы выбирают для себя отказ от животной пищи. Веганы идут дальше — твёрдо возражают против любой эксплуатации животных человеком. Они считают содержание животных на фермах одной из форм жестокости.

Молоко отрицается веганами потому, что коровы подвергаются ради доения искусственному осеменению. Большинство телят-самцов забивается вскоре после рождения, так как они «не приносят пользы». Забивают и корову, как только снижается удой.

Подобная ситуация наблюдается и на птицефермах. Кур-несушек держат в тесных клетках и отправляют на убой, как только они перестают давать яйца. «Лишние» петухи уничтожаются в раннем возрасте.

Отличия в образе жизни

В образе жизни вегетарианцев и веганов заметна огромная разница. Первые выделяются только особым стилем питания. Что кается веганов, то они тщательно выбирают одежду и предметы быта, избегая изделий из частей тела животных.

В веганском жилище не найти косметики и лекарств, приготовленных из слизи улиток, пчелиного мёда и воска, змеиного яда. Кроме того, веганы активно возражают против использования животных в развлекательных целях — рекламе, цирках и зоопарках.

Вегетарианство и веганство — две системы питания, вполне безопасные для здоровья. Однако врачи считают, что вегетарианцы получают из пищи больше витаминов, кальция и железа.

Веганы и вегетарианцы, в чем отличия

В последнее время вегетарианский образ жизни приобретает у нас в стране всё большую популярность. Появились вегетарианские рестораны и кафе, журналы и сайты для вегетарианцев, проходят вегетарианские фестивали и мастер классы про приготовлению вегетарианской еды. И хотя сейчас само слово «вегетарианец» уже не вызывает недоумения среди широких слоев «обычного» населения, чуть более подробные сведения о видах вегетарианства, их отличии и особенностях остаются уделом немногих любознательных. И даже сами сторонники употребления растительной пищи далеко не всегда имеют четкое представление о том, чем вегетарианство отличается от веганства, или о том, в чем заключаются особенности сыроедения.
Давайте же попробуем немного разобраться с терминологией.

Кто такие вегетарианцы?

Согласно БСЭ, вегетарианство (от англ. vegetarian, от позднелатинского vegetabilis — растительный) — это система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения, в том числе рыбу и птицу. Определение предельно четкое — так что если вы не едите мясо и рыбу, но пьете молоко, то вы, формально говоря, не вегетарианец.
Однако далее БСЭ допускает некоторые послабления: «некоторая часть вегетарианцев («старовегетарианцы») употребляют в пищу продукты растительного происхождения только сырыми, другие употребляют их также в жареном и варёном виде, наконец «младовегетарианцы» наряду с растительной пищей включают в рацион молочные продукты и яйца».
Кстати сказать, как утверждает авторитетное советское издание, «питание, рекомендуемое «младовегетарианцами», покрывает все потребности организма в питательных веществах, поэтому с физиологической точки зрения вполне допустимо».

Сведения из БСЭ полностью согласуются со знаменитым словарем Брокгауза и Ефрона, за небольшим добавлением в последнем — «употребление вина и всяких возбудительных средств также отвергается».

В Малой Медицинской энциклопедии 1991 года издания вегетарианство уже трактуется как «система питания, исключающая или ограничивающая потребление продуктов животного происхождения». Насколько и какие именно продукты нужно ограничивать, не уточняется.

Наконец, в современном Большом Энциклопедическом Словаре определение вегетарианства еще расширилось, теперь это просто «система питания исключительно растительной либо молочно-растительной пищей».
Получается, что формально вегетарианцы — это те люди, которые полностью отказались от употребления всяческой животной пищи. Однако со временем значение этого слова изменилось, и сейчас вегетарианцем можно назвать и человека, который употребляет не только растительные, но и молочные продукты. Справедливость этого нового определения вегетарианства легко проверить самому — опросите ваших знакомых, далеких от идей вегетарианства, что означает этот термин? Уверен, большинство ответит просто: «вегетарианец это тот, кто не ест мяса».

Надо заметить, что под прикрытием этого «бытового» определения в последнее время в ряды вегетарианцев записывают и так называемых пескатарианцев, т.е. людей, не употребляющих мясо, но продолжающих есть рыбу. Но лично я против такого слишком уж широкого трактования вегетарианского движения. Хотя к вегетарианству можно прийти по разным причинам, все же первоначально эта система был основана на этических принципах непричинения страданий животным. И поэтому как можно считать вегетарианцем человека, продолжающего убивать живых существ, пусть и не теплокровных?

Какие бывают виды вегетарианства?

Вегетарианцев (рассматривая это слово в современном смысле) подразделяют на лакто-ово-вегетарианцев, которые исключают из рациона мясо и рыбу, но едят молочные продукты и яйца; ово-вегетарианцев, которые избегают молочного, но едят яйца; лакто-вегетарианцев, напротив, отказавшихся от яиц, но употребляющих молоко; и собственно «чистых» или «строгих» вегетарианцев, которые не едят любые продукты животного происхождения, и которых в обиходе называют веганами.

Вегетарианство и веганство. В чем отличия?

Если с «лакто» и «ово» все в общем-то понятно, то понятие «веганы» заслуживают отдельного рассмотрения. Очень часто в повседневной речи или в статьях на интернет-сайтах веганами называют «чистых» вегетарианцев, тех, кто отказался от любой животной пищи, в том числе молочных продуктов и яиц. Т.е., вообще-то говоря, просто вегетарианцев (по определению старых энциклопедий). На самом деле веганство — это больше, чем просто система питания, это идеология отказа от любых (подчеркиваю, любых) продуктов и изделий, полученных в результате эксплуатации животных. Т.е. от меха, кожи, шерсти, шёлка и т.д., от косметики и лекарств, тестировавшихся на животных, от некоторых видов развлечений (зоопарков, скачек, дельфинариумов и т.д.), и от некоторых дополнительных видов пищи (мёда, желатина, глицерина). В этом и есть отличие веганства от вегетарианства, даже самого строгого — в распространении отношения к животным за пределы питания.

Подчеркну, что в обиходе в эти терминологические тонкости никто, конечно, не вникает. И чаще всего в обычной речи вегетарианцем называют попросту того, кто не ест мясо, а веганом — того, кто не ест и никакой другой животной пищи.

Два слова о сыроедении

Несколько слов следует сказать и о сыроедении, которые часто ошибочно считают разновидностью вегетарианства. Вообще говоря, сыроедение как система питания разграничивает принимаемую пищу по способу обработки (нельзя есть термически обработанную еду), а не по виду продуктов, как вегетарианство. Так что это принципиально разные системы, более того, существуют сыроеды, употребляющие не только молоко и сырые яйца, но и сырую рыбу и мясо — что уже в корне противоречит принципам вегетарианства. Путаница происходит от того, что в условиях городской жизни практически невозможно достать сырую рыбу или мясо, в происхождении и свежести которого вы были бы уверены. Поэтому сыроеды просто поневоле чаще всего придерживаются вегетарианского рациона.

Подводя итог, рискну предложить свою классификацию вегетарианства, по степени строгости ограничений питания. Именно по этим «ступенькам» часто идут люди, вступившие на путь осознанного питания.

Классификация вегетарианцев

• Лактоововегетарианцы. Люди, отказавшиеся от мяса и рыбы, но употребляющие молоко, творог, масло, сыр, яйца, мёд и другие продукты животного происхождения.
• Лактовегетарианцы. Люди, дополнительно к первому пункту отказавшиеся еще и от употребления яиц.
• Ововегетарианцы. Редкая разновидность, продолжающих употреблять яйца, но отказавшихся от молочных продуктов.
• Строгие вегетарианцы, или старовегетарианцы. Люди, полностью отказавшиеся от употребления обычных животных продуктов, но продолжающие есть мёд. Отношение к использованию другой продукции животного происхождения (меху, косметике, развлечениям) может быть различным.
• Веганы. Люди, отказавшиеся не только от употребления любой животной пищи, но и от использования всяческой продукции, связанной с насилием над животными. Наиболее убежденные веганы отказываются даже от пользования услугами людей, не являющихся веганами (например, есть можно только еду, приготовленную веганом).

Еще раз напомню, что в обиходе бытует и простое определение — люди, попадающие под первые три пункта классификации, называются вегетарианцами, а строгих вегетарианцев называют веганами. Это не совсем верно, как я уже писал ранее, но не будем придираться.

Думаю, теперь вам стало немножко понятнее, какие существуют разновидности вегетарианства, и, надеюсь, у вас возник интерес к этому прекрасному движению. Если это так — присоединяйтесь!

Еще больше подобных статей о вегетарианстве — на моем Дзен.Канале Я.Вегетарианец.

вегетарианцев против веганов: в чем разница?

Для людей, не придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, разница между ними может показаться нечеткой. Конечно, ни одна из диет не включает говядину, но как насчет пирожных, йогурта и пиццы? А как насчет всех разновидностей вегетарианства? Хотя соблюдение этих диет требует тщательного изучения и проведения множества исследований, понять их различия на самом деле довольно просто.

Основное отличие

Веганы не едят продукты животного происхождения, а вегетарианцы не едят животных, но могут есть продукты, полученные из них (например, молочные продукты и яйца).Люди обычно выбирают эти диеты из-за проблем со здоровьем, религиозных ограничений или моральных опасений по поводу причинения вреда животным.

Хотя все веганы придерживаются одного и того же набора четких правил — не ешьте ничего, что было получено от животных, — существует несколько различных типов вегетарианской диеты.

Вегетарианство

Лакто-ово (или ово-лакто), от латинских слов «молоко и яйцо», является наиболее распространенным типом вегетарианцев. Как следует из названия, люди, соблюдающие эту диету, едят молочные продукты и яйца, но избегают мяса, птицы и морепродуктов.

Lacto вегетарианцы едят молочные продукты, но не едят яйца, мясо, птицу или морепродукты.

Ovo вегетарианцы едят яйца, но не едят молочные продукты, мясо, птицу или морепродукты.

Pesco вегетарианцы, или пескатарии, технически не соответствуют общепринятому определению вегетарианцев. Люди, соблюдающие эту полувегетарианскую диету, едят рыбу и другие морепродукты, но не едят птицу или мясо.

Веганство

Веганы, которые выбирают эту диету по моральным соображениям, как правило, страстно заботятся о благополучии животных, поэтому многие избегают ношения кожи и замши, потому что они сделаны из шкур животных.Они также могут избегать любых тканей, которые сделаны из побочных продуктов животного происхождения, включая шерсть и шелк, потому что животные, используемые для производства этих материалов, часто получают вред в процессе. Многие веганы также ищут безопасную косметику и косметические товары.

Продукты, которых следует избегать

Поскольку многие люди не осознают, сколько, казалось бы, продуктов, не содержащих животных, на самом деле содержит небольшое количество продуктов животного происхождения, веганство или вегетарианство может преподнести много сюрпризов. Например, обезжиренный йогурт и конфеты часто содержат желатин, который сделан из частей животных, а некоторые бренды апельсинового сока обогащены омега-3 из рыбы.

Для веганов и вегетарианцев важно задавать вопросы о том, как готовится еда в ресторане, прежде чем заказывать ее. Многие супы и соусы, которые не содержат мяса, готовятся из куриного или говяжьего бульона, лепешки иногда готовят из сала, а жареные блюда можно готовить из животных жиров.

Веганы также избегают меда и должны внимательно читать этикетки с ингредиентами на всех новых продуктах. Например, некоторые виды шоколада веганские, а другие включают молоко.

Проблемы питания

Эти диеты могут быть очень полезными, но, как и все, веганы и вегетарианцы должны помнить о недостатках питания.Например, молочные продукты являются основным источником кальция и витамина D, поэтому веганы и вегетарианцы должны есть много темной листовой зелени (еще один хороший источник кальция) и выбирать продукты, обогащенные кальцием. Если вы становитесь веганом, вы также можете подумать о добавках витамина D.

Витамин B12 необходим для предотвращения анемии, и, поскольку он естественным образом содержится только в продуктах животного происхождения, веганы, в частности, могут рассмотреть возможность употребления витаминных добавок или продуктов, обогащенных этим питательным веществом.

Еда для объятия

К счастью, веганы и вегетарианцы не страдают от недостатка питательной и вкусной еды. Овощи, фрукты, злаки, орехи и бобы подходят для обеих диет, если они правильно приготовлены. А веганы могут выбирать из огромного разнообразия продуктов, приготовленных из заменителей молочных продуктов на растительной основе. Приготовление и выпечка ваших любимых лакомств также вполне возможно с помощью нескольких простых замен.

Попробуйте приготовить веганский мясной спред, сырный овес с помидорами и авокадо или острые гамбургеры из черной фасоли.Это веганское лакомство, которое съедят даже мясоеды!

Хотите первыми узнавать о наших новых продуктах и ​​многом другом?
Подпишитесь на нашу новостную рассылку Nature’s Path .

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

• Основное различие между веганами и вегетарианцами заключается в том, что вегетарианцы избегают только мяса, а веганы избегают всех продуктов животного происхождения, включая яйца, мед и молочные продукты.
• Поскольку веганы придерживаются более ограниченной диеты, они более восприимчивы к определенным недостаткам питательных веществ, чем вегетарианцы, и должны обязательно включать в свой рацион витамины группы B, железо, витамин D, кальций и белок.
• По данным Академии питания и диетологии, обе диеты могут быть здоровыми, адекватными с точки зрения питания и приносить пользу для здоровья, что способствует профилактике заболеваний.
• Эта статья была отрецензирована Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью, частной практикой из Нью-Йорка.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Разница между веганством и вегетарианством в первую очередь заключается в роли животных в производстве продуктов питания.

«В то время как обе диеты ориентированы на употребление большего количества продуктов растительного происхождения, вегетарианцам разрешено включать яйца, мед и молочные продукты. Веганы исключают все продукты животного происхождения или продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, молочные продукты, мед и яйца, «говорит Лиза Московиц, RD, CDN, генеральный директор New York Nutrition Group, частной практики в Нью-Йорке.

Обе эти диеты могут быть совершенно безопасными при правильном соблюдении, — говорит Московиц. Однако она отмечает, что вам не нужно есть веганство или вегетарианец, чтобы достичь своих целей в отношении здоровья или контроля веса.

И хотя одна диета не обязательно безопаснее другой, если вы только начинаете, может быть проще сначала попробовать вегетарианство. «Вегетарианство немного менее ограничительно, и поэтому легче потреблять более сбалансированное количество питательных веществ», — говорит Московиц.

Вот что знают эксперты о разнице между веганством и вегетарианством и о его влиянии на здоровье.

Разница между дефицитом питательных веществ у веганов и вегетарианцев

По сравнению со всеядными веганами вегетарианцы «требуют больше внимания и усилий, чтобы обеспечить учет всех питательных веществ.Легче восполнить дефицит витаминов группы В, железа, Витамин Д , кальций и белок », — говорит Московиц.

Однако веганы« будут иметь гораздо более высокий риск всех этих недостатков, тогда как вегетарианец, который правильно планирует и сбалансирует питание, будет иметь гораздо меньший риск дефицита в целом ».

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2014 году, показало, что веганы потребляли в среднем 738 миллиграммов кальция в день, что намного ниже 1000 миллиграммов в день, рекомендованных Национальными институтами здравоохранения.Фактически, это был самый низкий уровень суточного потребления кальция среди всех групп в исследовании.

Полувегетарианцы, с другой стороны, потребляли больше всего кальция — около 1470 миллиграммов в день. Полувегетарианцами в исследовании были те, кто ел мясо и рыбу один раз в неделю или реже.

В другом исследовании, опубликованном в 2010 году в Европейском журнале клинического питания, исследователи обнаружили, что 52% веганов испытывают дефицит B12 по сравнению с 7% вегетарианцев.

Тем не менее, вегетарианцы не всегда здоровее веганов.Все зависит от того, что вы едите, независимо от того, какой диете вы придерживаетесь.

«Слишком сложно сказать, что одно конкретное питательное вещество будет больше в вегетарианской диете, чем в веганском», — говорит Московиц. «Если вегетарианцы едят много яиц и молочных продуктов, у них, вероятно, не будет каких-либо недостатков. Однако, если они будут есть только яйца и молочные продукты 1-2 раза в неделю, у них может быть столько же недостатков, что и у веганов, поскольку это ключевое различие между диеты «.

Если вы не получаете достаточно питательных веществ, попробуйте добавки, чтобы компенсировать разницу.Однако Московиц говорит: «Все зависит от человека и других ограничений или предпочтений в его диете».

«Большинству веганов и вегетарианцев полезно употреблять масло из водорослей — превосходную растительную форму омега-3 — основного поливитамина в качестве страховки. И, возможно, кальций, витамин D и витамины группы B», — говорит она.

Разница между пользой для здоровья на основе веганов и вегетарианцев

В обзоре, опубликованном в 2017 г. в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, исследователи проанализировали результаты почти 100 исследований.Они обнаружили, что веганы и вегетарианцы имели более низкий индекс массы тела, более низкий уровень общего холестерина и более низкий уровень глюкозы по сравнению с людьми, которые ели мясо.

Это может объяснить, почему в обзоре также сделан вывод о том, что вегетарианцы имеют более низкий риск смерти от ишемии. сердечное заболевание и рак. А веганы, в частности, подвергались еще более низкому риску смерти от рака, чем вегетарианцы или всеядные.

Другое крупное исследование, опубликованное в JAMA Internal Medicine в 2013 году, показало, что по сравнению с людьми, которые ели мясо и рыбу несколько раз в неделю, веганы и вегетарианцы, в том числе пескетарианцы, имели меньше шансов развиться и умереть от сердечно-сосудистых заболеваний. сахарный диабет -связанные вопросы, гипертония , метаболический синдром и почечная недостаточность.

С другой стороны: одно исследование, опубликованное в 2019 году в BMJ, показало, что частота инсультов была на 20% выше у вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами — в первую очередь, по словам исследователей, «из-за более высокой частоты геморрагического инсульта. » Геморрагический инсульт случается, когда кровеносные сосуды становятся слабыми и могут лопнуть и кровоточить в головном мозге.

Возможно, эта ассоциация связана с меньшим количеством защитных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, в вегетарианской диете. Однако при тщательном планировании и, возможно, добавках вегетарианцы и веганы могут получать эти питательные вещества из неживотных источников.

В конечном счете, согласно Академии питания и диетологии, обе диеты могут быть здоровыми. Их официальная позиция заключается в том, что «правильно спланированная вегетарианская, в том числе веганская, диета является здоровой, адекватной с точки зрения питания и может принести пользу здоровью для профилактики и лечения определенных заболеваний».

Растительные, вегетарианские и веганские диеты

С наукой не спорят. Рацион, богатый растительной пищей, творит чудеса для вашего здоровья. Но что такое растительная диета и чем она отличается от веганской или вегетарианской диеты? Должны ли мы отказаться от мяса и молочных продуктов?

«Ешьте не слишком много, в основном растения» — Майкл Поллен

Что такое растительная диета?

Растительная диета — это способ питания, при котором основное внимание уделяется заполнению вашей тарелки растительной пищей.

Вот некоторые примеры растительной пищи:

• Овощи
• Фрукты
• Бобовые (например, чечевица и нут)
• Цельнозерновые
• Орехи
• Семена.

Чем ближе эти продукты похожи на естественные (т.е. чем меньше их обрабатывают), и чем больше их на тарелке, тем лучше для вашего тела.

Этот способ питания не ограничивает вас. Люди, которые придерживаются в основном растительной диеты, могут по-прежнему есть небольшое количество мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и молочных продуктов (также известных как полувегетарианские, флекситарианские или пескатарианские).Прелесть в том, что не существует универсального подхода.

В чем разница между веганской и вегетарианской диетой?

Некоторые люди, придерживающиеся растительной диеты, могут по разным причинам отказаться от мяса и продуктов животного происхождения. Веганская диета исключает все мясо и продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, морепродукты, молочные продукты и яйца), тогда как вегетарианская диета исключает мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Однако существует несколько вариантов вегетарианской диеты, которые зависят от того, едите ли вы яйца, молочные продукты и рыбу или исключаете их (см. Таблицу ниже).

Различные стили питания на растительной основе

Название диеты	Описание
Полувегетарианский или флекситаристский	включает яйца и молочные продукты может включать небольшое количество мяса, птицы, рыбы и морепродукты
Пескатарианец	включает яйца, молочные продукты, рыбу и морепродукты не включает мясо и птицу
Ово-вегетарианец	включает яйца без мяса, молочных продуктов и птицы
Лакто-вегетарианский	включает молочные продукты исключает мясо, птицу, рыбу, морепродукты и яйца
Вегетарианец (a.к.а. лакто-ово вегетарианец)	включает яйца и молочные продукты исключает мясо, птицу, рыбу и морепродукты
веганский	исключает все мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты

Каковы преимущества растительной диеты?

Диета, основанная на большом количестве цельных, минимально обработанных растительных продуктов, снижает риск сердечных заболеваний и приносит пользу вашему здоровью в целом ₁ .

Овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, орехи и семена с низким содержанием насыщенных жиров, содержат полезные для сердца жиры и являются отличным источником клетчатки.Они дают нашему организму витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические вещества, которые обеспечивают защиту от болезней ₂ .

Наше исследование моделей питания ясно показывает, что веганская и вегетарианская диеты связаны с более низким риском сердечных заболеваний ₃ . Люди, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты, обычно имеют более низкое кровяное давление и уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), чем невегетарианцы ₃ . Некоторые исследования показали, что хорошо спланированная веганская и вегетарианская диеты помогают людям контролировать уровень сахара в крови и могут уменьшить воспаление в организме _2,4 .

Ключевой момент, на который следует обратить внимание при рассмотрении доказательств, заключается в том, что веганы и вегетарианцы в целом склонны вести более здоровый образ жизни, что объясняет некоторые, но не все, более низкого риска, наблюдаемого в этих группах. Например, люди, соблюдающие вегетарианскую диету, могут быть более физически активными и употреблять меньше алкоголя.

Следует ли мне перейти на веганскую диету?

Чтобы есть больше растительной пищи, не обязательно придерживаться веганской или вегетарианской диеты. Для многих из нас простое стремление есть меньше обработанных пищевых продуктов и больше растительной пищи каждый день творит чудеса для вашего здоровья и риска сердечных заболеваний.

Высокое потребление овощей и фруктов (независимо от того, едят ли они мясо или молочные продукты) связано с более низким риском сердечных заболеваний и ранней смерти _5-6 .

Во всем мире мы видим различные способы питания, которые включают различное количество мяса и молочных продуктов, поддерживающих долгую и здоровую жизнь. Хорошо известные примеры из «голубых зон» включают традиционную средиземноморскую диету, вегетарианскую диету адвентистов седьмого дня и преимущественно растительную диету жителей Окинавы в Японии.Все эти группы населения объединяет то, что их диета в основном основана на растениях.

Как мне есть больше растительной пищи?

Хорошее место для начала — подумать о подходе, который реалистичен для вас и вашей семьи. Постарайтесь сделать небольшие шаги к тому, чтобы на вашей тарелке было больше растительной пищи.

Вот несколько идей рецептов овощей и бобовых для начала.

Здорова ли растительная диета?

Растительная диета не является здоровой автоматически.Горячие чипсы, печенье и безалкогольные напитки могут быть веганской / вегетарианской пищей. Слишком много насыщенных жиров, сахара и соли из любого источника вредно для вашего здоровья. На полках супермаркетов появляется все больше обработанных растительных продуктов, от вегетарианских хот-догов до веганских сладостей. Некоторые из этих продуктов могут содержать больше соли и сахара, чем обычные продукты.

Помните, что любые продукты, подвергшиеся интенсивной обработке, следует употреблять с осторожностью — независимо от того, являются они растительными или нет.Узнайте, как читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы выбрать продукты, которые подходят именно вам.

Питательные вещества для веганской и вегетарианской диеты

Если вы все же решите придерживаться веганской или вегетарианской диеты, помните, что необходимо тщательно спланировать получение всех необходимых питательных веществ, особенно для беременных / кормящих женщин, младенцев и маленьких детей . Могут потребоваться альтернативные источники белка (например, тофу, темпе, бобовые, орехи и семена), жиры омега-3, железо, цинк и кальций. Вам также нужно подумать о витамине B12, если вы исключаете все продукты животного происхождения.Могут потребоваться обогащенные продукты или добавки (особенно для B12).

Если вы думаете о переходе на вегетарианскую или веганскую диету, поговорите со своим терапевтом или медсестрой и обратитесь за помощью к диетологу или зарегистрированному диетологу.

Что рекомендует Heart Foundation?

Существует множество способов питания для здоровья сердца, и ряд диет может быть полезен для сердца — с небольшим количеством мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц и молочных продуктов и без них.

Какую бы диету вы ни выбрали, мы рекомендуем загружать свою тарелку растительными продуктами, такими как овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена, и делать их героем ваших блюд и закусок.

Что наиболее важно, так это качество вашей общей диеты и соблюдение основ здорового питания. Большинству из нас было бы полезно есть больше растительной пищи и меньше обработанных продуктов, не избегая при этом продуктов животного происхождения. «Флекситарный» подход может быть наиболее реалистичным и устойчивым способом для многих из нас перейти на растительную диету.

Получите советы по здоровому питанию Следует ли мне перейти на растительную диету?

Лили Хендерсон, NZRD

Национальный советник по питанию

Я увлечен улучшением здоровья всех киви, от мала до велика.Мне нравилось работать в сфере питания в Великобритании, Австралии и Новой Зеландии.

[1] Дину М., Аббате Р., Дженсини Г.Ф. и др. Вегетарианские, веганские диеты и множественные последствия для здоровья: систематический обзор с метаанализом наблюдательных исследований. Критические обзоры в пищевой науке о питании.2017; 57 (17): 3640-3649.

[2] Мелина В. Крейг В., Левин С. Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Журнал Академии питания и диетологии. 2016; 116 (12): 1970-1980

[3] Heart Foundation. Образцы питания и сердце. Справочная бумага. 2013.

[4] Eichelmann F, Schwingshackl L, Fedirko V et al. Влияние растительной диеты на профили воспалительных процессов, связанных с ожирением: систематический обзор и метаанализ интервенционных испытаний. Обзоры ожирения.2016; 7 (11): 1067-1079.

[5] Ван Х, Оуян И, Лю Дж и др. Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Британский медицинский журнал. 2014; 349: g4490.

[6] Ауне Д., Джованнуччи Э., Боффетта П. и др. Потребление фруктов и овощей и риск сердечно-сосудистых заболеваний, тотального рака и смертности от всех причин — систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция».Международный журнал эпидемиологии. 2017; 46 (3): 1029-1056.

Разница между веганом и вегетарианцем

В последние несколько лет наблюдается бум интереса к веганству, когда супермаркеты и рестораны конкурируют за предложение веганских меню и ассортимента для удовлетворения растущего потребительского спроса.

Но, возможно, вы ломали голову, задаваясь вопросом, в чем именно разница между веганской и вегетарианской диетой?

Хотя многие люди знакомы с термином «вегетарианец» и с тем, что он влечет за собой, основные различия между этими образами жизни связаны с некоторой путаницей.

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианская диета включает в себя любые продукты убоя животных. К ним относятся:

• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Желатин (часто используемый в конфетах) и животные жиры, например, в стоковом продукте

Однако есть и другие виды вегетарианской диеты.

• Лакто-вегетарианцы не едят яйца
• Ово-вегетарианцы исключают молочные продукты, но включают яйца в свой рацион
• Пескатарии не едят мясо или мясные продукты, но едят рыбу.Пескатарии иногда также исключают из своего рациона яйца и молочные продукты, но не всегда

Что не едят веганы?

Хотя ни вегетарианец, ни веган не едят мясо или морепродукты, между диетами есть несколько различий.

Фактически, те, кто придерживается веганской диеты, вообще не употребляют в пищу биопродукты животного происхождения. Сюда входят:

• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Желатин (часто используемый в конфетах) и животные жиры, например, в стоковом продукте
• Молоко, сыр, масло, йогурт и другие молочные продукты
• Мед
• Яйца

Большая разница между веганом и вегетарианцем

В то время как вегетарианцы обычно применяют свою этику только к еде, которую они едят, многие веганы предпочитают выделять продукты животного происхождения из своего образа жизни, включая модные и косметические товары, товары для дома и даже автомобили, на которых они ездят.

Веганское общество определяет веганство как «философию и образ жизни, который стремится исключить — насколько это возможно и практично — все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любые другие цели».

Веганы не покупают одежду или обувь, изготовленную из любых биопродуктов животного происхождения, в том числе:

• Кожа (из коров, коз, свиней и овец)
• Замша (из коз, ягнят, телят и оленей)
• Мех (из кролика, лисы и норки)
• Шерсть (овечья, альпака, коза и кролик)
• Шелк (из шелкопряда)
• Перья (утки и гуси)
• Жемчуг (из устриц)

Веганы также будут избегать продуктов животного происхождения в своих домах, в том числе:

• Пуховые подушки и одеяла
• Кожаные диваны и скамейки для ног
• Свечи восковые
• Коврики из овчины и шерсти
• Костяной фарфор (из золы костей крупного рогатого скота)

Так что же такое флекситаристы?

За последние несколько лет количество людей, придерживающихся флекситарной диеты, резко возросло.Фактически, более 30% населения Великобритании теперь идентифицируют себя как флекситаристы.

Флекситаристы обычно стараются увеличить количество растительной пищи, которую они едят, сокращая, но не исключая, потребление мяса. Это похоже на вегетарианскую диету, но иногда с добавлением мяса и рыбы.

Есть ли разница между веганом и вегетарианцем, когда речь идет о более здоровом выборе?

Исследования показывают, что обе диеты обладают значительной пользой для здоровья по сравнению с диетой всеядных.Но разница между веганской и вегетарианской диетами в том, что касается здоровья, заключается в том, что веганская диета снижает риск диабета 2 типа, сердечных заболеваний и рака.

Почему вегетарианцы выбирают веганство?

Веганство часто считают «следующим шагом» после вегетарианства. По мере того, как люди знакомятся с методами животноводства и влиянием диеты на изменение климата и здоровье, вегетарианцы часто обнаруживают, что хотят отказаться от потребления и использования всех продуктов животного происхождения.

Яичная и молочная промышленность связаны с многочисленными жестокими методами, которые могут привести вегетарианцев к веганству. Коровы-самки подвергаются насильственному оплодотворению, а при рождении телят забирают.

Самцов либо забивают вскоре после этого, либо отправляют на телятину, в то время как самок выращивают в дойных коровах.

По данным The Vegan Society, «неестественно высокая продукция молока делает дойных коров восприимчивыми к маститу, болезненной инфекции вымени.

«Это происходит в большом количестве, поскольку мастит является наиболее частой причиной« преждевременной выбраковки »по данным AHDB Dairy. Между тем, многие страдают хромотой из-за своего неестественного окружения. Обычно их держат в помещении не менее полугода ».

Аналогичным образом, в яичной промышленности цыплята-самцы не используются и их выбрасывают в промышленную измельчительную машину или умерщвляют газом, пока они еще живы.

Веганство и вегетарианство Воздействие на окружающую среду

Веганские диеты иногда могут включать в себя продукты, которые путешествовали по воздуху на большие расстояния и требуют большого количества воды — например, авокадо, экзотические фрукты и миндаль — но все же это диета с наименьшим воздействием на организм.

В прошлом году ООН выпустила отчет, в котором говорилось, что растительная диета является «самым большим способом» уменьшить наше воздействие на планету.

Разница между веганом и вегетарианцем заключается в том, что вегетарианцы обычно потребляют много молочных продуктов, что имеет ряд последствий, когда дело доходит до изменения климата.

В мире насчитывается около 270 миллионов дойных коров, каждая из которых производит огромное количество парниковых газов, загрязняет воду, обезлесение и деградацию почвы.Фактически, в другом недавнем отчете говорится, что выбросы 13 крупнейших молочных ферм в мире равны выбросам всей Великобритании.

Веганские факты

• При растительной диете используется треть земель, используемых для мясной и молочной диеты.
• В молочной промышленности ежегодно отстреливается около 95 000 телят при рождении
• Приблизительно 7 миллиардов цыплят мужского пола ежегодно забиваются в яичной промышленности во всем мире

Вы вегетарианец, который хочет стать веганом, но задается вопросом, что есть вместо рыбы или где взять утюг?

Вот наша основная веганская еда для новичков

Flexitar vs.Вегетарианец против веганов

Америка сейчас ест больше мяса, чем когда-либо. В начале 2018 года Министерство сельского хозяйства США прогнозировало, что в этом году американцы съедят рекордные 222,2 фунта на человека.

Но в то же время все больше и больше американцев переходят на флекситаристскую, вегетарианскую или веганскую диету.

Веганы вообще не едят продукты животного происхождения, что означает отсутствие яиц, молочных продуктов и ничего, в котором используются какие-либо части животного (например, желатин).

Вегетарианцы не едят мясо, в том числе птицу или рыбу, но они едят продукты животного происхождения, такие как яйца, сыр и мед.

И флекситаристы полу-вегетарианцы, то есть их диета в основном основана на растениях, но иногда включает мясо.

Это недавнее добавление к диетическому словарю становится все более привычным, поскольку все большее число людей предпочитают сократить общее потребление мяса.

Если вы любите большой сочный чизбургер, вы можете задаться вопросом, почему кто-то решил отказаться от мяса.Причины включают, но не ограничиваются:

• Польза для здоровья растительной диеты
• Воздействие промышленного животноводства на окружающую среду
• Страдания домашнего скота и защита прав животных
• Дороговизна мясной диеты

«Существует множество доказательств того, что переход от диеты на основе животных к диете на основе растений имеет огромную пользу для здоровья», — сказал С.Дж. Духон, доктор медицинских наук, клинический диетолог из группы служб питания Carilion Clinic.

«Принятие осознанного и осознанного решения изменить свои пищевые привычки может иметь большое значение для предотвращения или даже обращения вспять основных убийц, таких как ожирение, диабет, сердечные заболевания и некоторые виды рака».

Некоторые люди также предпочитают ограничить или исключить мясо из своей жизни из соображений защиты животных или экологической устойчивости. То, как мясная промышленность выращивает и забивает животных, может беспокоить некоторых, и, по данным Worldwatch Institute, сельское хозяйство и животноводство являются одними из крупнейших источников выбросов парниковых газов.

Отказ от мяса
Одна из самых важных вещей для флекситарианской, вегетарианской или веганской диеты — это ее сбалансированность.

«Замена мяса продуктами с высоким содержанием углеводов или продуктами с высоким содержанием сахара не принесет вам пользы для здоровья от образа жизни без мяса», — сказал Духон. «Ешьте много хороших углеводов, овощей, фруктов, злаков, бобов и орехов, чтобы получить необходимый вам белок, витамины, минералы и клетчатку».

Если вы хотите начать есть меньше мяса, вот несколько простых способов:

Уменьшение количества мяса в вашем рационе требует увеличения количества свежих, ярких овощей и полезных белков, таких как бобовые и орехи, а не увеличения сахара, обработанных пищевых продуктов и простых углеводов!

1.Ешьте больше фруктов и овощей. На завтрак попробуйте овсянку с ягодами или даже обжарить овощи и посыпать яйцами. Из фруктов и овощей тоже можно отлично перекусить!

2. Пусть мясо играет вспомогательную роль. Подумайте о своем питании по-другому: старайтесь, чтобы мясные порции были небольшими, а растительная пища на вашей тарелке была звездой.

3. Загрузите фасоль и бобовые. Это отличный способ получить необходимый вам белок, а также сытный, поэтому вам не нужно есть столько и так часто.Попробуйте фасоль чили или хумус или заправьте салат фасолью вместо мяса.

4. Не забывайте о зернах. Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и киноа, являются мощными питательными веществами и хорошо сочетаются со всеми видами блюд.

«Даже если вы не придерживаетесь диеты без животных, переход к ней поможет вашему здоровью», — сказал Духон.

В нашей статье есть несколько отличных советов о вегетарианском питании в дороге, а также множество рецептов без мяса.

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

Как раз тогда, когда мы подумали, что вегетарианство становится следующей модной вещью, возникла концепция веганства. С нынешней волной перехода на более здоровый образ жизни и диету миллионы людей во всем мире принимают не только вегетарианский, но и веганский образ жизни. Так что же на самом деле веганы? Веганы — вегетарианцы, но с большим количеством ограничений в диете, особенно в отношении употребления продуктов животного происхождения.Но это еще не все. Итак, давайте посмотрим на разницу между вегетарианцем и веганом — Веганы — вегетарианцы, но намного больше Вегетарианец — это тот, кто не ест мясо и не употребляет какие-либо продукты животного происхождения. Они исключают из своего рациона мясо, птицу и даже морепродукты, однако могут продолжать употреблять молочные продукты, такие как молоко и яйца. Точно так же веганы избегают мяса, птицы и морепродуктов, но они делают небольшой шаг вперед, не потребляя молока, яиц, меда или любых продуктов / побочных продуктов, сделанных из кожи животных / животных.
^{Яйца — нет веганам; Фото: iStock}
Теперь ассортимент не ограничивается только веганами и вегетарианцами, но также и различными подкатегориями, которые подпадают под него. Типы вегетарианцев Очевидно, что определение вегетарианца не ограничивается отказом от мяса, вместо этого оно включает четыре разных типа вегетарианцев —

• Лакто-ово-вегетарианец: это относится к диете, которая исключает мясо или мясо, но может включать яйца и молоко (молочные продукты).
• Ово-вегетарианец: те, кто потребляет только яйца в качестве единственного молочного продукта, или те вегетарианцы, которые включают все молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сливки и т. Д., Но исключают употребление яиц из своего рациона.
• Деми-вегетарианцы: они потребляют рыбу, яйца и другие молочные продукты, но не мясо.
• Половегетарианцы: Еще одна группа вегетарианцев, которые иногда добровольно контролируют потребление мяса.

Типы веганов Веганы также делятся на разные типы —

• Этичные веганы: они наиболее распространены, которые, очевидно, выдвигают свою этику вместо своего желудка и наследуют свою любовь и заботу о животных и окружающей среде.Этичные веганы не употребляют молочные продукты, будь то молоко, яйца, сыр, мед, и избегают использования любых продуктов, изготовленных из кожи или частей животного.
• Веганы на растительной основе: они продолжают жить на растительной пище, которая растет только из земли.
• Сырые веганы: они не едят побочные продукты животного происхождения и все, что приготовлено при температуре выше 115 градусов по Фаренгейту, поскольку они считают, что такая еда полностью потеряет свои питательные вещества и ферменты.

^{Идеальный веганский напиток; Фото: iStock}
Уровень питания Уровень питания зависит от трех основных факторов — углеводов, жиров и белков.Диета вегетарианца и вегана может быть здоровой только в том случае, если она содержит эти основные питательные вещества. По словам диетолога д-ра Анжу Суд, «вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат мало насыщенных жирных кислот и холестерина». Углеводы и жиры легко потребляются веганом из-за зерновых и бобовых, но белками часто пренебрегают. Хотя потребление белков можно вылечить, употребляя сою и другие продукты. Следовательно, веганская диета может быть лучше для контроля веса, но без надлежащего руководства она может привести к дефициту питательных веществ. Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

В чем разница между веганом и веганом

Но в чем разница между веганом и веганом и что на самом деле означает быть вегетарианцем и веганом?

Людей часто немного смущает разница между веганом и вегетарианцем, поскольку в большинстве случаев эти термины используются как синонимы и взаимозаменяемые.Вегетарианец и веган — это одно и то же? В чем разница между веганской и вегетарианской диетой?

Чтобы прояснить путаницу, в этой статье объясняется все, что вам нужно знать о веганстве и вегетарианстве. Также см. В чем разница между веганским и растительным.

Кто такой вегетарианец?

По данным Вегетарианского общества , вегетарианец — это тот, кто живет на диете из растительных продуктов и не ест мясо, птицу и морепродукты, но их диеты могут включать или не включать побочные продукты животного происхождения, которые не включают убой животных, таких как яйца, молочные продукты и мед.

Хотя это определение является общим описанием вегетарианца, существует несколько типов вегетарианства, о которых люди обычно не подозревают.

В чем разница между веганами и вегетарианцами

Вегетарианцы различаются, какую пищу они включают или исключают из своего рациона

Наиболее распространенные разновидности вегетарианцев:

1. Лакто-ово-вегетарианцы

К ним также относятся как ово-лакто-вегетарианский.

Слово «лакто» происходит от латинского слова «лактоза», обозначающего молоко, а «ово» означает яйцо.

Лакто-ово-вегетарианец ест растительную пищу и исключает из своего рациона мясо, птицу и морепродукты, но включает продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца и мед.

Это самая распространенная и самая популярная форма вегетарианства.

Люди, которые выбирают эту диету, хотят быть в основном вегетарианцами, но не полностью веганами.

2. Лакто-вегетарианец

Лакто-вегетарианец придерживается растительной диеты, но не ест мясо, птицу и морепродукты, а также яйца и любые продукты, содержащие яйца.

Однако они потребляют молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло.

3. Ово-вегетарианец

Ово-вегетарианец ест растительную пищу, но исключает мясо, птицу и морепродукты, а также молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Однако они будут есть яйца и любую пищу, содержащую яйца.

4.

Веган

Веган — это тот, кто избегает всех видов мяса животных, всех мясных субпродуктов и всех продуктов животного происхождения, независимо от того, являются ли они продуктами убоя животных, такими как молочные продукты и яйца.Они также не потребляют мед.

Их диета полностью состоит из овощей, фруктов, зерна, семян и орехов.

Это самая строгая и строгая форма вегетарианства.

Веганы идут дальше вегетарианства, ограничивая варианты питания и исключая все продукты животного происхождения.

Веганство — это не только еда. Это также этическая позиция.

Веганство признает права животных и исключает практики, которые представляют собой эксплуатацию и жестокое обращение с животными.

Многие веганы стремятся к образу жизни, избегающему продуктов животного происхождения. Они избегают всего, что связано с продуктами животного происхождения, такими как кожаные изделия, шерсть, шелк и любые косметические продукты, в которых используются испытания на животных.

Итак, веган — это тип вегетарианцев, но не все вегетарианцы являются веганами.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Люди выбирают вегетарианскую диету по разным причинам, например,

1. Причины для здоровья
Мясо, как известно, способствует возникновению различных проблем со здоровьем, таких как повышенный риск рака, болезней сердца и диабета. Подробнее .

Кроме того, животноводство сегодня включает использование гормонов, которые способствуют гормонально связанным состояниям , особенно у женщин, таким как рак груди, миома и синдром поликистозных яичников.

2. Этические соображения
С моральной точки зрения, жестокое обращение с животными и их использование в пищу или по любой другой причине неприемлемы для некоторых людей.

3. Экологические причины
Животноводство способствует деградации воды, выбросам газов, кислотным дождям, дегенерации коралловых рифов и обезлесению. Подробнее.

Становление веганом или вегетарианцем означает меньшую поддержку животноводческой отрасли. , что ведет к снижению загрязнения воды и земли, снижению глобального потепления, сокращению производства метана / закиси азота, уменьшению разрушения тропических лесов и среды обитания диких животных.

4. Религиозные причины
Некоторые люди придерживаются вегетарианской или веганской диеты из-за своих религиозных убеждений.

Формы диет люди часто путают с вегетарианскими.
Кто из этих людей называет себя вегетарианцем, но ест курицу и рыбу? Они вегетарианцы?

Технически этих людей нельзя считать вегетарианцами, потому что их рацион включает мясо животных и противоречит основному определению вегетарианцев.

Другие формы, которые люди принимают за вегетарианство, включают:

1. Флекситариан
Флекситарианец — это тот, кто придерживается преимущественно вегетарианской диеты, но иногда или в ограниченных количествах может включать мясо и другие продукты животного происхождения.

У них почти полностью растительная диета, но они едят все виды мяса, когда им хочется.

Эта диета предлагает гибкость для тех, кто любит делать акцент на вегетарианской диете, но не решается отказаться от мяса.

Это также практичный способ для тех, кто хочет сократить потребление мяса, чтобы улучшить свое здоровье.

2. Пескатарианец
Пескатарианская диета в основном основана на растительной основе, но включает в себя морепродукты, такие как рыба, в качестве источника белка.

Они могут включать или не включать в свой рацион яйца и молочные продукты.

Эта диета идеально подходит для тех, кто любит морепродукты и не хочет терять питательные свойства их употребления.

3. Поллотарий
Поллотарий — это тот, кто придерживается растительной диеты, но ограничивает потребление мяса домашней птицей, такой как курица и индейка.

Подобно пескатарианам, они могут включать или не включать молочные продукты и яйца в пищу, которую они едят.

4. Песко-полло вегетарианский
Песко и Полло — испанские слова, обозначающие рыбу и курицу.

Вегетарианец Песко-Полло — это тот, чья диета основана на растительной пище, но он ест рыбу и курицу, но не употребляет красное мясо.

Веганы и вегетарианцы предпочитают не включать мясо или мясные продукты в свой рацион; однако вегетарианцы по-прежнему могут потреблять побочные продукты животного происхождения, в то время как веганы полностью запрещают эксплуатацию животных по любой причине.

Другие похожие статьи

1. Начать веганскую диету
2. Веганское взбитое масло ши
3. Безглютеновый веганский список покупок
4. Лучшие подарки для веганов
5. Ямайские веганские рецепты
6. Сколько чайных ложек в столовой
7. Сколько граммов в унции
8. График Цельсия к Фаренгейту

В заключение

Всегда лучше иметь здоровую сбалансированную диету, которая отвечает всем требованиям вашего организма .

Если вам понравился этот пост о том, в чем разница между веганом и вегетарианцем, и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Если вы попробуете рецепт, поделитесь своим опытом в поле для комментариев.