Запечь филе курицы в духовке: Куриное филе, запеченное в фольге

Как запечь куриное филе. Сколько запекать куриное филе в духовке и при скольки градусах. Как приготовить куриное филе в духовке. Рецепт запеченного куриного филе в аэрогриле.

В духовке куриное филе целиком запекать на противне 25 минут при температуре 180 градусов.
В мультиварке куриное филе готовить 40 минут на режиме «Тушение». В микроволновке куриное филе запекать 20 минут на мощности 800 вт.
В аэрогриле куриное филе запекать 20 минут при температуре 210 градусов.

Как запечь куриное филе

Продукты для запекания филе
Куриное филе — полкило (4 штуки)
Лимон — половинка
Петрушка и укроп — по половине пучка
Сельдерей — 2 стебля
Базилик — 1 чайная ложка
Паприка — 1 чайная ложка
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
Куриное филе, если заморожено, разморозить, промыть, чуть отжать лишнюю жидкость и обсушить с помощью салфеток. Натереть филе солью.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Выложить куриное филе на противень, полить маринадом. Поставить противень с курицей в духовку и запечь в течение 25 минут.

Запекание в мультиварке
Выложить куриное филе на дно кастрюли мультиварки, полить маринадом. Настроить мультиварку на режим «Тушение», закрыть мультиварку и запекать в течение 40 минут.

Запекание в микроволновке
Выложить куриное филе в посуду для микроволновых печей, запекать на мощности 800 вт в течение 10 минут. Затем полить курицу маринадом и запекать ещё 10 минут при той же мощности.

Запекание в аэрогриле
Куриное филе выложить на нижнюю решётку аэрогриля, запекать в течение 20 минут при температуре 210 градусов и высокой скорости обдува.

Готовое куриное филе подавать с нарезанными свежими овощами (болгарский перец, помидоры, огурцы), украсив зеленью.

Как запечь куриное филе с сыром

Продукты для запекания филе с сыром
Куриное филе — полкило (4 штуки)
Твёрдый сыр (Чеддер) — 100 грамм
Сливки 10% — 50 миллилитров
Сок лимона — от половинки лимона
Помидоры — 2 штуки
Укроп — 1 небольшой пучок
Соль — 1 чайная ложка
Перец — половина чайной ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки

Как запечь куриное филе с сыром
Куриное филе разморозить, промыть, отжать лишнюю жидкость и обсушить с помощью салфеток. Натереть филе солью и перцем. Выжать сок из лимона.
Смешать сливки с лимонным соком, солью, перцем, обмазать смесью филе, накрыть и убрать в холодильник на полчаса.
Помидоры нарезать кружочками, сыр потереть на крупной тёрке.

Запекание в духовке
Смазать растительным маслом противень, выложить на него филе, на каждое филе выложить по кружочку помидора, посолить и поперчить. Сверху посыпать тёртым сыром.
Духовку разогреть до 180 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с филе в духовку и запекать филе в течение 20 минут.

Запекание в мультиварке
Смазать растительным маслом дно мультиварки, выложить куриное филе, сверху помидоры и тёртый сыр.

Куриное филе запечённое в духовке

Часто для приготовления закусок или бутербродов мы используем запеченное куриное филе. Рецептов приготовления филе в духовке много, но наиболее удачным является рецепт запекания в фольге с ароматной паприкой. Впрочем, специи вы можете подобрать по вашему вкусу.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Филе вымыть, удалить пленки и прожилки и обсушить полотенцем. Смешать паприку, соль, перец и растительное масло. Полученной кашицей натереть филе и оставить на 30 минут.

Завернуть филе плотно в фольгу и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Достать из духовки и оставить остывать в фольге. Готовое филе отлично подойдет для бутербродов, салатов и закусок.

Подробный рецепт приготовления смотрите на видео.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Куриное филе в духовке в фольге: рецепты сочной запеченной грудки

Для сторонников правильного питания, а также тех, кто занимается фитнесом, мясо курицы (филе, грудка) — самый правильный и быстрый вариант обеда или ужина. А запечь куриное филе в духовке в фольге — самое простое и вкусное пп-приготовление белкового низкокалорийного мяса..

Времени на возню у плиты в таком случае уходит совсем немного — нужно просто завернуть мяско в фольгу и отправить запекаться. А чтобы вкус суховатой курогрудки не приелся, можно его разнообразить различными дополнениями, маринадами. Добавим крупы, овощи, сыр — запеченное наслаждение! Диетическая курогрудь в таком исполнении получится сочная и аппетитная.

Секреты вкусной запеченной грудки

Куриное филе, запеченное в фольге в духовке — по простоте приготовления похоже на обжаренное на сковороде. Но и здесь есть хитрости, секреты (а у каждой хозяйки — и свои ноу-хау!), позволяющие сделать блюдо максимально полезным, пп-шным и вкусным.

От выбора мяса зависит вкус готового блюда — это аксиома кулинарии.

Предпочтение лучше отдать фермерским, а в идеале — домашним курам, которых выращивают на натуральном корме, без биодобавок и лекарственных препаратов.

Такой продукт по вкусовым качествам превосходит мясо из супермаркетов.

Фермерская кура намного жирнее, но этот жир легко удалить вместе с кожицей.

Грудка у них более плотная — не беда! Сделать ее нежной и мягкой поможет маринад. Время маринования — от одного до нескольких часов.

Приготовленные порционно куриные грудки в фольге можно подавать к столу, слегка приоткрыв. Так блюдо медленнее остывает, и не вытекает вкуснейший сок.

Куриное филе в кефире

Самый простой, популярный и доступный маринад — на основе кефира.

Придадут пикантность и божественный аромат ему специи и пряности.

Свежая зелень не только украсит готовое блюдо, но и добавит полезности.

1. Калории: 97
2. Белки: 20
3. Жиры 1,2
4. Углеводы: 1,3

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г )это примерно 2 крупные филешки)
• кефир (с небольшим % жирности) — 1 стакан
• чеснок — 1/2 зубчика (можно больше!)
• соль, специи — по вкусу и желанию
• свежая зелень — по 1-2 веточки укропа, петрушки, базилика, розмарина

Приготовление пошагово:

1. Чеснок помнем деревянной ступкой с щепоткой соли. Добавим к нему любимых специй (хорошо гармонируют черный перец, смесь перцев или готовые смеси пряностей для приготовления курицы).
2. Перемешаем нашу чесночно-пряную смесь с кефиром.
3. Подготовленную грудку зальем кефирно-чесночным маринадом. Время маринования определяем сами (дольше 8-10 часов в холодильнике держать не стоит!)
4. Лист фольги расстелем на противень. Завернем в него замаринованное мясо.
5. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов будем не больше 40 минут. После выключения огня выдержим в остывающей духовке — 5-10 минут. Все готово — подаем к столу.

Для аппетитной корочки просто раскроем фольгу за 3-4 минуты до выключения духовки.

Курица с яблоками и соусом

Этот рецепт совсем простым не назвать, но какая сочная и ароматная получается грудка! Я обычно делаю сразу двойную порцию — потом холодную использую для чего угодно.

Очень вкусно завернуть кусочек в лаваш, добавив сыр, и подогреть в микроволновке.

1. Калории: 104
2. Белки: 19
3. Жиры 1
4. Углеводы: 4

Будет нужно:

• куриная грудка – 1 шт.
• горчица – 2 ч.л.
• соевый соус – 3 ст.л.
• зелень укропа – 1-2 веточки
• яблоки – 2-3 шт.
• лук – 1 шт.
• рисовая мука – 2 ст.л.
• соль – по вкусу

Этапы готовки:

Сперва приготовим маринад, это легко. Для маринада соедините соевый соус и горчицу.

Хорошо размешайте. Зелень укропа порубите и добавьте в маринад.

Курицу положите в маринад и оставьте на час. Можно и на дольше, если время позволяет.

В форму для запекания, выстеленную фольгой, выложите яблочные дольки. Для такого рецепта идеально подойдут кисло-сладкие фрукты.

Затем положите лук, порезанный полукольцами.

Маринованную грудку выложите на яблоки с луком и полейте оставшимся соусом.

Накройте мясо фольгой и уберите в разогретую духовку. Запекайте при 200 градусах 20-30 минут.

Затем уберите фольгу, чтобы получить на курице корочку. Она появится буквально через 15 минут.

В сок, выделившийся при запекании, добавьте рисовую муку и прокипятите 1-2 минуты.

Затем в соус добавьте яблоки и лук.

Взбейте блендером и посолите по вкусу.

Подавать курицу с соусом можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт с овощами и рисом

Рецепты из серии «Два в одном» — это очень удобно!

Овощной гарнир с рисом и мяско готовятся одновременно.

Сколько и каких брать овощей — решать вам.

Дело вкуса и ориентация на сезонные овощи — наш девиз!

Это количество продуктов отлично подойдёт на 2 раза.

Рис можно вообще не добавлять или же заменить булгуром, макаронами или гречкой.

1. Калории: 104
2. Белки: 18
3. Жиры 1,2
4. Углеводы: 6

Будет нужно:

• грудка курицы — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• помидоры — 1-2 шт.
• соевый соус — 1,5 ст.л.
• зелень сушеная или свежая, пряности — по вкусу
• 2 ст.л. бурого риса
• 2 ст.л. воды

Готовим в 3 этапа:

1. Очищенную от кожицы и жира грудку курицы натрем солью и специями. Овощи почистим и порежем произвольно (размеры кусочков — средние). Слегка присолим и сдобрим специями.
2. На лист фольги выложим овощи, высыпем крупу. Сверху определим мясо (запечь куриную грудку можно целиком, а можно порезать на кусочки — решайте сами!). нальём воды. Фольгу аккуратно свернем.
3. Противень с будущим кулинарным шедевром — в духовку на 50-60 минут (температура — 200 градусов). Выдержим готовое блюдо несколько минут в фольге, чтобы овощи притомились. Теперь блюдо готово к подаче!

Запеченная курогрудь с сыром

Филе курицы в духовке в фольге да еще под румяной «шапочкой» сыра, и сыр в разрезах-карманчиках — это сырное безумие придется вам по душе.

Помним, что сыр берем с низким процентом жирности!

1. Калории: 146
2. Белки: 22
3. Жиры 5
4. Углеводы: 1

Понадобится:

• курогрудь — 1 шт.
• сыр творожный — 150 г
• зелень петрушки, укропа — небольшой «букетик»
• сыр твердых сортов — 50 г
• соль — щепотка
• черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Курогрудь промоем под проточной водой, очистим (если это необходимо) от кожицы и жировых волокон. Сделаем поперечные надрезы, не разрезая мясо до конца. Чуть присыпем солью и перцем.
2. Свежую зелень мелко-мелко нарубим. Смешаем с творожным сыром.
3. Сырной массой начиним надрезы-кармашки.
4. Завернем начиненную курогрудь в фольгу, выложим на противень.
5. Чтобы запечь грудку курицы, духовку разогреем до 180 градусов. Готова она будет через 40 минут.
6. Последний штрих — вынем противень, раскроем фольгу, посыпем тертым сыром — и на 10 минут в духовку.
7. Можно подавать к столу! Даже к праздничному!

Советы опытных пп-шников

Кефир в маринаде можно заменить на йогурт — натуральный, без ароматических и вкусовых добавок (греческий тоже подходит) или даже сыворотку.

Грибы — хороший компаньон для запеченного в фольге белого куриного мяса.

Томатный сок или томатное пюре домашнего приготовления для предварительного маринования — вариант для тех, кто любит мясо поострее.

Рецепт грудки с грибами

В этом видео показана ещё одна замечательная идея запекания грудки — с шампиньонами и вином. Очень изысканно!

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке

Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту прекрасное куриное филе запеченное в духовке

Благодаря горчично-сметанному маринаду запеченное куриное филе получается восхитительным — нежная, достаточно сочная куриная грудка.

Куриное филе запекают в духовке очень часто. Это распространенное блюдо, однако нередко она получается сухой. Приготовить нежное, сочное, вкусное куриное филе мне помог маринад из самых простых продуктов. В процессе запекания в духовке горчица приобретает особый вкус без горечи и придает курице пикантность.

Ингредиенты для запеченного куриного филе:

• Куриное филе (грудка) — 380 г (1 шт)
• Сметана 15% — 50 г
• Горчица — 30 г
• Соевый соус — около 70 мл
• Соль не нужна

Как приготовить запеченное куриное филе в духовке

Филе куриной грудки отделить от костей, если вы не купили готовое, разрезать вдоль и слегка отбить.

Делаем маринад: сметана, горчица и соевый соус, размешиваем до однородной массы. Солить не нужно.

Заливаем куриное филе готовым маринадом и отправляем в холодильник примерно на 1 час.

Выкладываем замаринованную курицу в форму для выпечки и отправляем в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Вот такая получилась у меня замечательная запеченная курочка с аппетитной красивой корочкой.

Калорийность куриного филе запеченного в духовке по моему рецепту — на 100 г = 146 ккал

• Белки — 22 г
• Жиры — 6,1 г
• Углеводы — 2,3 г

Время приготовления: 1 час
Рейтинг 4.9 10 отзывов

Приятного Вам аппетита!

Думаю, что вам обязательно понравится запеченное в духовке филе курицы в горчичном маринаде =)

Перед приготовлением замочите грудку в подсоленной воде для того, чтобы вышла вся возможная химия, которая может присутствовать в курице, купленной в магазине.

Не оставляйте грудку в духовке, когда она уже будет готова — мясо пересохнет и вкус будет уже совсем не тот.

Кстати, познакомьтесь и с другими моими рецептами низкокалорийных блюд!

Рецептом куриного филе запеченного в духовке поделилась Наталья.

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о лучших способах запекания белков (т.е. курица, свинина, стейк, морепродукты, тофу и т. д.) в духовке. А твой ответ? Громкий да, пожалуйста. Тонны из вас имели просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также более чем несколько историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами стали не совсем правильными. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев.Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить. И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с протеина №1, наиболее востребованного здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные грудки без кожи и костей .

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке.Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам понравятся .

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А еще невероятно легко приготовить с помощью моего 5-этапного метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
3. руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг абсолютно необходим должен на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно приготовить всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Тщательно промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются в рассоле. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает вкусный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем выложите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, который позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заблокирует все эти вкусные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки.Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецепта гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу!

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

1. Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправьте курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпекать. Выпекайте 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Оставьте курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Форма для выпечки: Еще раз проверьте максимальную температуру вашей формы для выпечки по этому рецепту.Стеклянная посуда (например, Pyrex) обычно имеет максимальную рекомендуемую температуру 425 ° F, поэтому мы не рекомендуем использовать стеклянную посуду для этого рецепта. Вы также можете легко приготовить этот рецепт на металлическом противне.

Куриные сувлаки | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт куриного сувлаки сделан из простого маринада из лимонно-чесночных трав, его можно легко приготовить в духовке или на гриле, и он просто восхитителен, если наполнить его всеми вашими любимыми начинками!

За последние несколько месяцев у меня было несколько вещей, которые таинственным образом «исчезли» после того, как выгрузили их на обеденный стол после похода в магазин.Пакет замороженного горошка… пакет кукурузных лепешек… пакет закусок с миндалем… несколько мятных конфет … ВСЕ ПРОШЛО. (О, и 6 упаковок сухих бобов, по-видимому, отобраны и отвергнуты, и разбросаны по всей столовой, как и тысячи кусочков конфетти, просто для развлечения . ) Это было совершенно новое затруднительное положение для моей маленькой семьи.

Но у меня был один главный подозреваемый.

Конечно, доказательства доказали (извините, тми), что он действительно был очень виноват. А также, к счастью, жив, после его настольных рейдов.Но все же… очень полно и очень виновато.

Тем не менее, на этой неделе сюжет усилился. И я узнал, что, возможно, я несправедливо возложил на него ответственность, потому что новые доказательства подтвердили, что у Генри на самом деле может быть… сообщник!

Я принес домой все ингредиенты, чтобы приготовить куриный сувлаки на ужин, включая новый пакет лаваша. И, согласно моей новой привычке, я намеренно разгружал пакеты с продуктами на более высокой, недоступной для собаки столешнице , когда мне приходилось выходить на встречу, прежде чем положить оставшуюся часть. продукты прочь.И, конечно же, через несколько часов я вернулся домой к Генри и его гораздо более высокому другу, Фионе , ждущим меня, оба счастливо дремли в углеводной коме с двумя очень полными животами, а упаковка лаваша буквально лежала на полу просто в футе от них.

Судя по всему, вы можете научить старых собак новым трюкам. Или они могут научиться сами… особенно, когда речь идет о вкусном лаваше.

Ха, можно с уверенностью сказать, теперь я стал еще более дисциплинированно убирать продукты немедленно. Мы с Генри и Фионой долго болтали о принятии правильных решений. И, конечно же, мне пришлось специально поехать в магазин, чтобы купить еще хлеба, потому что эти куриные сувлаки питас просто просили приготовить.

Как приготовить куриные сувлаки | 1-минутное видео

Думаю, большинство из вас знакомы с этой классической греческой книгой. Но знаете ли вы, что на самом деле super легко сделать дома ?! Все, что вам нужно, — это несколько минут на подготовку, несколько простых ингредиентов и горячий гриль или горячую духовку.И — опа! — этот рецепт можно приготовить в кратчайшие сроки.

Просто замаринуйте куриные грудки в лимонном соке, оливковом масле, чесноке, орегано, соли и перце. (<- Вы можете либо разрезать их на небольшие кусочки и положить на шампуры, либо приготовить куриные грудки целиком и позже нарезать их кубиками.)

Затем, когда они мариновались не менее 30 минут (или до 1 дня), готовьте их в духовке или на гриле до тех пор, пока они не станут всего готовыми, но останутся красивыми и сочными.

Затем, пока курица готовится, возьмите немного лаваша (предположим, что он не «исчез») и залейте его всеми своими любимыми начинками из лаваша! Я выбрала свежую рукколу, помидоры черри, красный лук, сыр фета, соус цацики и петрушку. Но любое количество начинок (например, жареный красный перец, нарезанные кубиками огурцы, оливки Каламата, другая зелень и т. Д.) Тоже было бы восхитительно!

Наконец, добавьте курицу сверху…

… и этот великолепный, свежий и ароматный бутерброд из лаваша станет вашим удовольствием.

И совет профессионалов — он вкусный, даже когда курица остыла. Поэтому обязательно приготовьте немного больше, и тогда вы сможете наслаждаться своими сувлаки в качестве остатков в течение нескольких дней либо в лаваше, либо в свежем салате, либо в миске для риса — что угодно.

Наслаждайтесь всем!

Описание

Этот рецепт куриного сувлаки легко приготовить в духовке или на гриле, и он имеет ВКУСНЫЙ вкус, если его положить в лаваш со всеми вашими любимыми начинками!

• 1.5 фунтов сырых куриных грудок без кожи и без кожи, нарезанных небольшими кусочками *
• 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла *
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• сок 1 большого свежего лимона
• для подачи: лаваш, свежая детская руккола (или рубленый ромэн), красный лук, нарезанные ломтиками черри, крошеный сыр фета, нарезанная свежая петрушка, соус цацики

1. Смешайте кусочки курицы, чеснок, оливковое масло, орегано, соль, черный перец и лимонный сок в большом пакете с застежкой-молнией или миске и перемешайте, пока курица не станет равномерно покрытой.Закройте крышку и поставьте в холодильник на 30 минут или до 1 дня.
2. Выньте курицу из пакета / миски и выбросьте оставшийся маринад. Нанижите курицу на шпажки **.
3. Чтобы приготовить курицу на гриле: Разогрейте гриль до средне-сильного. Поместите шашлык на решетку и готовьте 6-8 минут, перевернув один раз, пока курица не прожарится и не перестанет быть розовой внутри. Шашлык переложить в отдельную тарелку и отложить.
4. Для приготовления курицы в духовке: Разогрейте жаровню и поставьте решетку на расстоянии 5-6 дюймов от верха духовки.Положите шашлык на большой противень и жарьте в течение 6-8 минут, перевернув один раз, пока курица не прожарится и не перестанет быть розовой внутри. Шашлык переложить в отдельную тарелку и отложить.
5. Чтобы приготовить куриные сувлаки-питас, положите кусок лаваша на ровную поверхность и положите на него несколько кусочков курицы с желаемыми начинками и соусом дзадзики. Подавать немедленно.

Банкноты

* Я рекомендую использовать для этого рецепта традиционное оливковое масло, а не оливковое масло первого холодного отжима, так как оно имеет более высокую температуру дымления.

** При использовании деревянных шпажек обязательно полностью погрузите их в воду не менее чем на 30 минут перед приготовлением, чтобы они не пригорели.

Запеканка Энчилада с курицей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт запеканки с курицей энчилада — это все, что вы любите в куриных энчиладах… сложенные в восхитительные слои, а не скрученные. Легко настроить и всегда так вкусно!

Друзья, вы уже пробовали мой любимый рецепт запеканки из куриной энчилады?

Впервые я поделился им в блоге около четырех лет назад, как сложная запеканка по моему любимому рецепту энчилады с курицей.И с тех пор он продолжал быть постоянным в моей ротации, а также любимым для семьи и друзей. Он готовится с моим любимым легким домашним соусом энчилада, который автоматически поднимает любой рецепт энчилады на ступеньку выше. Его легко добавить любой из ваших любимых начинок энчилада. Из него получается большой партии , что делает эту запеканку идеальной для вечеринки, или для того, чтобы отнести ее другу, находящегося в беде, или просто иметь дополнения к остаткам. Он приготовлен из кукурузных лепешек и не содержит глютена.И это прямо вкусно.

Я немного изменил и обновил рецепт на протяжении многих лет. Итак, сегодня я подумал, что верну эту запечку с курицей энчилада в начало блога и быстро освежу ее новыми фотографиями и настройками рецептов. Потому что, если вы никогда не пробовали… пора. 🙂

Рецепт запеканки Энчилада с курицей | 1-минутное видео

Мой любимый домашний рецепт соуса энчилада:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному списку ингредиентов, пару слов о домашнем соусе энчилада, включенном в рецепт.На мой взгляд, просто лучший. Это невероятно вкусно и сделано в новомексиканских традициях (без помидоров, которые мне очень нравятся). Это требует простого списка ингредиентов, который, вероятно, уже есть в вашей кладовой. И это абсолютно стоит дополнительных 5 минут времени на приготовление (плюс около 20 минут кипения на плите, что вы можете выполнять одновременно в несколько задач), которые требуются для его приготовления. Тысячи читателей сделали это и согласны — это настоящий хранитель!

Тем не менее, если вы очень торопитесь, вы можете вместо этого добавить купленный в магазине зеленый или красный соус энчилада.Но я бы посоветовал вам сделать это дома, если сможете. Соус — основная приправа в этом рецепте, и все от него зависит.

Вот мой полный пост о том, как приготовить соус энчилада. (* Также не забудьте, что для этой запеканки требуется двойная порция этого соуса!)

Запеканка с курицей Энчилада Состав:

Как я уже упоминал выше, список ингредиентов для этого рецепта очень гибкий, поэтому не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых начинок для куриных энчиладас.Мне нравится использовать:

• Приготовленная курица: Либо из моего рецепта запеченных куриных грудок, либо я часто просто измельчаю курицу на гриле.
• Овощи: В приведенном ниже рецепте используется быстрая смесь лука, красного болгарского перца, нарезанного кубиками зеленого чили и кукурузы. Но не стесняйтесь добавлять в соте любые другие любимые овощи.
• Фасоль: Две банки ваших любимых напитков. Я люблю использовать одну банку черной фасоли, одну банку пинто.
• Соус энчилада: Домашнее или купленное в магазине.
• Кукурузные лепешки: Мы разрежем их пополам, чтобы они лежали более равномерно.
• Тертый сыр: Подойдет любой вид мексиканской смеси, Монтеррей Джек или Пепперджек.
• Начинки: Нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками красный лук, нарезанный тонкими ломтиками зеленый лук, нарезанный кубиками авокадо, сметана, дополнительный сыр… все, что вам нравится.

Как приготовить куриные энчиладас, сложенные стопкой:

Чтобы приготовить эту запеканку с курицей энчилада, просто:

1. Приготовьте начинку: Обжарьте лук и болгарский перец до мягкости.Затем добавьте зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и соус энчилада до однородности. Это будет ваша основная начинка.
2. Уложите слои: В следующем порядке: соус энчилада, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, курица, соус энчилада и сыр.
3. Выпечка: Накрыть на 20 минут, затем открыть еще на 10, пока сыр не расплавится.
4. Гарнир: Посыпьте любой желаемой начинкой.(Чем больше голосую, тем наверняка веселее.)
5. Подавать в теплом виде: Или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней. (Остатки просто фантастические!)

Возможные варианты:

Хотите что-то перепутать? Не стесняйтесь:

• используйте другой белок: вареная говядина, свинина или креветки были бы восхитительны в этом рецепте (или вы можете полностью исключить мясо)
• добавить больше овощей: как упоминалось выше, в этом рецепте было бы очень вкусно, как обжаренные, так и обжаренные.
• nix the сыр: Раньше я делал этот рецепт без молока несколько раз, и даже не пропустил сыр со всеми другими замечательными вкусами / текстурами, встречающимися здесь

Идеи мексиканских гарниров и напитков:

Давай приготовим это блюдо! Некоторые классические мексиканские рецепты, чтобы пойти с этой запеканкой из куриной энчилады, могут включать:

Или, как всегда, посмотрите наши архивы мексиканских рецептов здесь, в блоге, чтобы получить больше вдохновения.

Любите Энчиладас? Посмотрите и эти рецепты!

Наслаждайтесь всем!

Описание

Рецепт запеканки с курицей энчилада прост в приготовлении, без глютена и с ЛУЧШИМ вкусом!

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 большой красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
• 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили
• 2 банки (15 унций) с фасолью, промытые и высушенные (я использовал одну банку пинто, одну банку черных бобов)
• 1 банка (8 унций) цельнозерновой кукурузы, осушенная
• 3 чашки (около 1.5 фунтов) приготовленной курицы, нарезанной или нарезанной кубиками
• 3 чашки красного соуса энчилада, домашнего или купленного в магазине, разделенных на части
• 12 кукурузных лепешек, разрезанных пополам
• 3 стакана тертого сыра Монтеррей Джек или мексиканской смеси
• начинки: нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками красный лук, тонко нарезанный зеленый лук и / или нарезанный кубиками авокадо

1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Обрызгайте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем; отложить.
2. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.Добавить лук и болгарский перец и тушить 6-7 минут или до размягчения. Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и 2 чашки соуса энчилада и перемешайте. Снять с огня и отставить.
3. Налейте примерно 1/2 стакана оставшегося соуса энчилада в форму для запекания и распределите, пока дно формы не будет покрыто равномерно. Сверху выложите примерно 8 половинок лепешки так, чтобы все блюдо было покрыто. Равномерно посыпьте 1/3 куриной смеси, а затем 1/3 сыра.Повторите то же самое с другим слоем лепешек, куриной смеси и сыра. Затем следует последний слой лепешек, куриная смесь, оставшиеся 1/2 стакана соуса энчилада и сыр.
4. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут.
5. Снимите поддон и снимите алюминиевую фольгу. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока сыр полностью не растает.
6. Выньте из духовки и подавайте в теплом виде с желаемой начинкой.

Банкноты

* Чтобы этот рецепт не содержал глютен, дважды проверьте этикетки всех ингредиентов, чтобы убедиться, что они сертифицированы как не содержащие глютен.

* Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2014 г. и обновлен в июле 2018 г.

Как приготовить стейк в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый метод приготовления стейка в духовке. Стейк на удивление легко приготовить и приготовить в духовке до желаемой степени прожарки, и он такой же вкусный, как никогда!

Один из случайных недостатков нашей квартиры в Барселоне? Нам нельзя иметь гриль.

Я не думал, что это будет иметь большое значение, когда мы переехали. Но, конечно, как только у вас что-то не получается, это мгновенно становится тем, чего вы так жаждете — верно ?! Особенно в эти теплые месяцы я как безумно жаждал всех моих любимых шашлыков на гриле, гамбургеров и персиков. Поэтому вместо того, чтобы упустить возможность, мы решили этим летом проявить хитрость и усовершенствовать нашу игру «Жарить в помещении все в духовке». (Что — эй — похоже на девушку, которая назвала свой блог Gimme Some Oven.) И, конечно же, одно из моих любимых мест — «Я всегда жарил на гриле, но теперь готовлю в духовке»:

СТЕЙК.

На самом деле сейчас я ем очень мало мяса и стараюсь приберечь его больше для особых случаев. Но когда я это сделаю, мой любимый протеин, вероятно, навсегда останется красивым, сочным, отлично приготовленным стейком. Что я могу сказать — я вырос на Среднем Западе и до сих пор люблю время от времени вкусно поесть с мясом и картошкой. Особенно, если стейк органический и травяной.Особенно, если оно хорошо приправлено. И — поскольку стейк для меня уже стал особенным блюдом, особенно с щедрым растопленным маслом сверху. Полное угощение.

Тем не менее, после того, как я всю жизнь готовил стейки на гриле, я первым признаю, что очень скептически относился к тому, что стейк можно правильно приготовить в духовке. Но, как оказалось, это действительно хорошо работает! Он создает идеально обожженную и хрустящую корочку снаружи, но при этом позволяет вам выбрать желаемую степень прожарки внутри.На его приготовление уходит всего около 10 минут, и его легко добавить любимыми приправами или маринадом для стейка. И эй — в те холодные зимние месяцы — это удобный способ приготовить стейк, не выходя из кухни, вместо того, чтобы сворачиваться и выходить на улицу. Беспроигрышный вариант в моей книге.

Итак, приступим! Поговорим о том, как приготовить стейк в духовке.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК В ПЕЧИ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Ингредиенты для жареного стейка в духовке и инструменты для приготовления:

Для приготовления этого запеченного стейка вам понадобится:

• Стейк: Если говорить о стейке, рекомендую искать:
  • Хорошее качество: Для меня важно, чтобы говядина, которую я покупаю, была органической, выращенной на траве и выращенной на экологически чистых условиях.Это более этично и всегда вкуснее.
  • Толстая нарезка: Этот способ приготовления в духовке будет гораздо более щадящим, если ваш стейк будет иметь толщину не менее 1–1,5 дюймов. (Если нет, просто внимательно следите за стейком, чтобы убедиться, что он не пережарился.)
  • Ваш предпочтительный нарез: Я рекомендую филе-миньон, рибай, Т-образную кость, фланговый стейк, вырезку, стрип-стейк или любой другой кусок стейка, который вам нравится больше всего.
• Масло: Любое масло для жарки, нагревающееся при высокой температуре, которое вы предпочитаете.Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
• Приправы: Я обычно использую простой чесночный порошок, морскую соль (или приправленную соль) и смесь приправы из черного перца со стейком. А затем подавайте его с кусочком масла и, возможно, немного свежего тимьяна. Но не стесняйтесь использовать любые другие сухие приправы или маринады для стейков, которые вам нравятся.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

• Жаростойкая сковорода: Я очень-очень-очень рекомендую использовать чугунную сковороду (или чугунную голландскую печь), если она у вас есть.Он лучше всего удерживает тепло и равномерно готовит стейк. Но в противном случае подойдет и любая жаростойкая сковорода, способная выдерживать сильный жар.
• Щипцы: Они необходимы для переворачивания стейка во время его поджаривания. Я рекомендую эти 12-дюймовые щипцы от OXO.
• Термометр с мгновенным считыванием: Я действительно чувствую, что это необходимо при приготовлении стейка в духовке. Термометр для приготовления пищи — лучший способ гарантировать со 100% точностью, что ваш стейк достигнет вашей точной степени готовности (т.е. редкий, средне-редкий, средний, средне-прожаренный, хорошо прожаренный). Кроме стейка, он помогает при приготовлении многих других белков. Я рекомендую это:
  • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: который у меня тоже есть, и он мне нравится, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов
  • Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: я владел и использовал много лет, его розничная цена составляет около 9 долларов.99 на Amazon. (Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри духовки.)

Как приготовить стейк в духовке:

Их ключи к приготовлению стейка в духовке довольно просты: вам нужно начать с стейка комнатной температуры, поджарить его на кричащей горячей сковороде, поджарить его остаток в духовке, пока он не дойдет до вашего желаемый уровень готовности, а затем дайте стейку постоять в течение нескольких минут, чтобы он застрял в соке.Как я уже упоминал выше, я также очень, очень рекомендую использовать термометр для приготовления пищи , чтобы измерить внутреннюю температуру стейка и убедиться, что он достиг желаемого уровня готовности. Это будет огромным подспорьем, особенно если вы придирчивы к точному уровню готовности.

Итак, поговорим о деталях! Чтобы приготовить стейк в духовке, просто:

1. Начните со стейка комнатной температуры. Дайте ему постоять на столе примерно на 30-45 минут, пока он полностью не нагреется до комнатной температуры.Это всегда важно при приготовлении любого стейка. Ближе к концу этого времени разогрейте жаровню в духовке.
2. Приправьте стейк. Промокните стейк бумажными полотенцами. Затем смажьте маслом с обеих сторон. Посыпьте желаемыми сухими приправами. (Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
3. Предварительно разогрейте сковороду. Тем временем, пока вы приправляете стейк, нагрейте сковороду на сильном огне примерно 6-8 минут, пока она не станет очень горячей.Когда стейк приправлен и сковорода будет готова…
4. Обжарьте стейк с одной стороны. Выложите стейк в горячую сковороду (осторожно, чтобы не разбрызгалось масло). Затем слегка надавите на верхнюю часть стейка лопаткой, чтобы вся нижняя поверхность стейка соприкоснулась со сковородой (вместо того, чтобы случайно изогнуться). Варить 30 секунд. Затем переверните стейк и быстро…
5. Переложите форму в духовку и запекайте. Осторожно используйте прихватку, чтобы переместить весь противень в духовку, где вторая сторона стейка продолжит прожариваться.Жарить 3 минуты, затем перевернуть стейк. Жарьте еще 2-3 минуты или пока стейк не достигнет 5 ° ниже желаемой степени готовности. (Стейки будут продолжать готовиться еще немного после того, как вынуты из духовки.) Температура готовности, измеренная в самой толстой части стейка, следующая:
   • Редкий: 125 ° F или 52 ° C (вынуть из духовки при 120 ° F или 49 ° C.)
   • Средне-редкий: 135 ° F или 57 ° C (вынуть из духовки при 130 ° F или 54 ° C.)
   • Среда: 145 ° F или 63 ° C (вынуть из духовки при 140 ° F или 60 ° C.)
   • Средняя ячейка: 150 ° F или 66 ° C (вынуть из духовки при 145 ° F или 63 ° C.)
   • Хорошо прожарено: 71 ° C или 160 ° F (вынуть из духовки при 155 ° F или 68 ° C.)
6. Переложите стейк на чистую тарелку . Затем с помощью кондитерской кисти смажьте стейк любым из этих излишков сока на сковороде (именно здесь скрывается так много аромата!). Тент плита с алюминиевой фольгой и…
7. Оставьте стейк. Дайте стейку постоять 3 минуты, чтобы запереть все эти вкусные соки. Как только стейк будет готов к употреблению…
8. Подавать горячим! И наслаждайтесь!

После приготовления стейк можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую нарезать стейк, нарезать кубиками или измельчить его перед замораживанием для облегчения использования.)

** Еще одно важное замечание — стейк точно будет очень дымным во время приготовления! Поэтому обязательно включите вытяжной вентилятор над плитой (если он у вас есть) или откройте окно.

Маринады для стейков и приправы:

Когда дело доходит до приправы для стейков, я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца по рецепту ниже, который подходит практически к любой кухне. (Или мне также очень нравится добавлять приправленную соль вместо обычной кошерной.) Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых сухих смесей приправ. Или посмотрите эти 5 простых рецептов маринада для стейков. И, конечно же, не стесняйтесь подавать свой стейк с любыми любимыми соусами для финиша.

Идеи рецепта гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту стейка? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному протеину здесь, в блоге. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Описание

Мой любимый метод приготовления стейка в духовке.Жареный в духовке стейк удивительно легко приготовить до желаемой степени прожарки, и он такой же вкусный, как и всегда!

1. Разогрейте жаровню в духовке. Оставьте стейки на тарелке, пока они полностью не достигнут комнатной температуры.
2. В небольшой миске взбейте соль, перец и чесночный порошок до однородности. Отложите в сторону.
3. Промокните стейки бумажными полотенцами. Затем смажьте равномерно с обеих сторон маслом и равномерно посыпьте смесью приправ с обеих сторон стейков.
4. Тем временем нагрейте чугунную сковороду (или сотейник, пригодный для использования в духовке) на плите на сильном огне в течение 6-8 минут. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте стейки и с помощью лопатки равномерно вдавите их в сковороду так, чтобы вся нижняя поверхность стейков соприкасалась со сковородой. Варить 30 секунд.
5. Осторожно переверните стейки щипцами. Затем с помощью прихватки для духовки осторожно перенесите сковороду в духовку. Жарить 3 минуты. Затем переверните стейки еще раз и продолжайте выпекать еще 2-3 минуты или пока внутренняя температура стейка не опустится на 5 градусов ниже желаемого уровня готовности (см. Таблицу ниже, я рекомендую измерять температуру термометром для мяса, пригодным для использования в духовке. ).После того, как вы достанете его из духовки, стейк еще немного будет готовиться.
6. Как только стейки будут готовы к употреблению, немедленно выньте противень из духовки и переложите стейки на чистую тарелку. Смажьте стейк кистью со сковородой. Затем слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой и дайте стейку постоять не менее 3 минут.
7. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Источник: Рецепт, слегка адаптированный из книги Альтона Брауна.

Степень готовности: Внутренняя температура стейка следующая (измеряется в самой толстой части стейка):

• Редкий: 125 ° F или 52 ° C (вынуть из духовки при 120 ° F или 49 ° C.)
  Средне-редкий: 135 ° F или 57 ° C (вынуть из духовки при 130 ° F или 54 ° C.)
  Среда: 145 ° F или 63 ° C (вынуть из печи при 140 ° F или 60 ° C.)
  Среднеглубокий: 150 ° F или 66 ° C (Удалить из духовки при 145 ° F или 63 ° C.)
  Хорошо прожарено: 160 ° F или 71 ° C (Вынуть из духовки при 155 ° F или 68 ° C.)

Примечание FDA: FDA рекомендует готовить стейк при внутренней температуре 145 ° C или 63 ° C.)

Рецепт запеченной куриной грудки — Как запечь куриную грудку

Посмотрим правде в глаза, куриные грудки действительно мягкие. Особенно, когда нет кожицы (т.е. жира и вкуса). А запеченные куриные грудки имеют репутацию еще хуже! Когда вы не поджариваете его на плите, вы теряете и текстуру. Так не должно быть.Есть способы превратить этот скучный кусок мяса во что-то действительно вкусное, что вызовет восторг всей семьи. И нет, это не всегда означает начинку курицы.

При какой температуре запекать курицу?

Мы обнаружили, что угол 375 ° работает идеально. С натиранием специй вы получите приятный цвет и карамелизацию, а курица будет готовиться красиво и равномерно.

Как улучшить вкус запеченной курицы?

Сделайте натереть специями! Удивительно, насколько разнообразны коричневый сахар, чесночный порошок и перец (все ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой).Это не только придает сладковатый привкус дыма, но и делает вашу курицу красивее. (Голые куриные грудки с солью и перцем — очень печальное зрелище.)

Это ни в коем случае не единственный путь приправы, которым вы можете пойти. Жаждете Tex-Mex? Попробуйте 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки лукового порошка. Комбинации вкусов бесконечны. Просто помните, что в мире специй немного имеет значение.

Положить куриные грудки на подушку из ломтиков лимона — это простой и доступный способ придать тонны свежего аромата.Лайм и апельсин тоже подойдут!

Нужно ли накрывать курицу, пока она готовится?

Это не обязательно. В форме для запекания без ТОННЫ дополнительного места и на кучке ломтиков лимона курица остается красивой и сочной.

Что хорошо сочетается с этой курицей?

МНОГО. Аромат специй хорошо сочетается с чем-то очень простым, например, с салатом из шпината с яблоками и фетой, или с салатом с немного большим вкусом, например с нашим юго-западным рубленым салатом.Это замечательное блюдо для готовки, которое подойдет к чему угодно, от картофельного салата до Elote.

Как долго нужно запекать куриные грудки?

Это зависит от размера вашей куриной грудки. Если они большие, вы рассчитываете на 20-25 минут. Одна из самых распространенных ошибок при приготовлении запеченных куриных грудок — слишком долго их оставлять в духовке. Людям, не очень уверенным в себе на кухне, может быть сложно определить, полностью ли приготовлена ​​курица, если вы не нарежете ее, что может привести к утечке всех этих ароматных (лимонных) соков.

Вы научитесь определять на ощупь (он должен быть твердым, но не твердым), но до тех пор мы рекомендуем использовать термометр. 165 ° — ваше волшебное число для готовой курицы.

Нужно ли дать курице отдохнуть?

Да. Независимо от того, насколько вы голодны, дайте запеченному цыпленку постоять не менее за 5 минут перед подачей на стол. Если разрезать слишком рано, вы можете получить сухую и мягкую куриную грудку на лужице сока.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах курицы, загляните в нашу поваренную книгу Insanely Easy Chicken Dinners .

Как хранить курицу?

Мы рекомендуем дать цыпленку остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере. Остатки сохранятся через 3-5 дней после запекания.

Какие забавные способы использовать остатки еды?

Наша цель: бросить это в кесадилью! Вы также можете набрать массу из простого салата или сделать супер-ароматный бутерброд с куриным салатом.

Вы приготовили этот рецепт? Сообщите нам, как вам понравилось, в комментариях ниже.

Примечание редактора: этот рецепт был отредактирован 4 февраля 2021 года.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт простой запеченной куриной грудки

На самом деле еще не сделал этого, но пришлось ответить на язвительный Clink. Если вы внимательно прочитали рецепт, через 10 минут переверните курицу и готовьте еще как минимум 15 минут. Кроме того, указаны инструкции для конвекционной печи, которая готовит быстрее, и также была указана правильная температура.Прежде чем атаковать чей-то рецепт и давать ему низкую оценку, попробуйте внимательно прочитать его до конца.

Креольская приправа … В средней миске смешайте перец, сушеный орегано, молотый черный перец, сушеный базилик, кошерную соль, кайенский перец, гранулированный лук, сушеный тимьян и гранулированный чеснок. Перемешайте. Хранить в герметичном контейнере до трех месяцев.