Здоровое питание молочные продукты: О пользе молоке, или Урок правильного питания — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

О пользе молоке, или Урок правильного питания

Исконно молоко считалось одним из важнейших продуктов питания. Молоко и молочные продукты составляли основу рациона большинства людей. Недаром же не существует для младенца пищи более полезной, безопасной, качественной, чем молоко. А почему наши бабушки и мамы заставляют нас пить горячее молоко при простудах? К тому же, этот продукт включается в список разрешенных и даже необходимых многими диетологами.

Чем же так полезно молоко? Как оно влияет на организм человека? Потребление молока в каком количестве и форме будет иметь наибольшую пользу?

Для начала обратимся к истории, к достижениям и опыту прошлого. Даже без знания химического состава и физических свойств, лишь на основе наблюдений за влиянием молока на организм человека, древние мыслители применяли его для лечения многих болезней. Этот продукт активно использовали врачи Древнего Египта, Греции и Рима.

О ценности молока и его пользе говорится и в Ведах.

Если верить священному писанию, то молоко положительно влияет не только на физическое, но и на духовное развитие человека.

Сегодня же этот продукт уже исследован достаточно тщательно, его химический состав и физические свойства давно известны, эффективность доказана. А значительное количество людей просто не может представить свой суточный рацион без стакана молока.

Стакан теплого молока с медом считается эффективным средством от бессонницы.Не будучи снотворным средством, выпитое на ночь молоко успокаивает организм, снижает секрецию желудка, имеет влияние на его рецепторы. Этот напиток способен утолять жажду.
В вопросе — увеличение массы тела или ее уменьшение — возникло много споров. Диетологи не могут договориться, но все же большинство утверждает, что молоко помогает избавиться от лишнего веса. Ученые исследовали и обнаружили, что состав молока достаточно разнообразен и богат полезными и питательными веществами:
25 жирных кислот, 30 минеральных солей, 20 аминокислот, 20 витаминов.
Наиболее ценными являются белки. Они содержат почти все незаменимые аминокислоты. А большинство макро- и микроэлементов, имеющихся в молоке, чрезвычайно важны при восстановлении крови, формировании костной ткани.
Врачи рекомендуют молоко при туберкулезе, малокровии, гастрите, отравлениях, болезнях почек, печени как диетический продукт и имеющий лечебные свойства. Молоко является незаменимым в питании детей и работников с тяжелыми условиями труда.
Оказывается, что этот напиток также помогает человеку преодолеть стрессовое состояние, успокаивает нервную систему, снижает артериальное давление. Недаром же младенец успокаивается, выпив молока.
Американские ученые исследовали пользу молока для сердечно-сосудистой системы. И обнаружили, что риск таких заболеваний, как инсульт и гипертония, снижается на 50 % .

Польза молока доказана еще задолго до нас. Нам же остается только заботиться о своем здоровье, употребляя этот продукт. Если же вдруг вы не являетесь любителями молока, попробуйте другие молочные продукты: мягкий сыр, йогурт, сметана, кефир.

Правда о здоровом питании | Новости Иркутска, Иркутской области

Каждый день мы принимаем множество решений в отношении питания, выбираем, что есть, сколько есть, когда есть (и с кем), сколько физической активности нужно, чтобы быть здоровым.

При этом мы хотим принимать правильные решения – такие, последствия которых будут гарантированно благоприятными. Но как же сложно бывает понять, каким источникам информации доверять можно, а какие проигнорировать. Рассмотрим некоторые укоренившиеся убеждения о здоровом питании, разберемся, где в них правда, а где заблуждения.

Чтобы быть здоровым, поддерживать здоровый вес, нужно отказаться от всех любимых блюд?

Нет. Вам не нужно отказываться от всех любимых блюд, если вы решили сделать свое питание здоровым.

Небольшие количества любимых высококалорийных или «вредных» продуктов могут быть частью здорового питания.

Просто не забывайте отслеживать общее количество потребляемых вами калорий. Чтобы поддерживать здоровый вес, нужно тратить больше калорий, чем поступает в организм с пищей и напитками.

Совет: ограничение продуктов с высоким содержанием калорий может помочь вам похудеть.

Зерновые продукты, такие как хлеб, макароны и рис, надо исключить, если хочешь сделать свое питание здоровым?

Нет. Зерновые продукты не вредны для здоровья. Они – обязательный компонент здорового питания.

Уточним: полезны продукты из цельного зерна, а вот рафинированные зерновые продукты пользы для здоровья не несут.

Цельное зерно содержит железо, клетчатку и другие важные питательные вещества, рафинированные же зерновые продукты практически не содержат клетчатки и витаминов.

Минимум половина зерновых продуктов, которые вы едите, должна быть из цельного зерна, например, коричневый рис, хлеб из цельной пшеницы, хлопья и макароны с отрубями.

Совет: замените рафинированный или белый хлеб на цельнозерновой, а рафинированные макароны – цельнозерновыми. Замените белый рис на коричневый в привычных рецептах.

Для здорового питания надо выбирать продукты без глютена?

Не совсем так. Глютен – это белок, содержащийся в зернах пшеницы, ячменя и ржи. Продукты без глютена и безглютеновая диета не принесут никакой пользы, если вы не страдаете целиакией или особой чувствительностью к глютену. Если у вас нет таких проблем со здоровьем, но вы все равно избегаете глютена, то можете не получить достаточного количества необходимых вам витаминов, клетчатки и минералов.

Важно: безглютеновая диета не предназначена для того, чтобы помочь похудеть или поддерживать здоровый вес. Это особый, лечебный вид питания, который может принести пользу очень ограниченной группе людей.

Совет: прежде чем отказаться от целой пищевой группы, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, если вы считаете, что после употребления в пищу продуктов или напитков с пшеницей, ячменем или рожью у вас ухудшается самочувствие.

Нужно избегать всех жиров, чтобы сохранить здоровье или похудеть?

Нет. Не нужно резко ограничивать или отказываться от всех жиров, если вы хотите улучшить свое здоровье или похудеть. Жиры – обязательный компонент здорового питания.

Конечно, жиры содержат больше калорий на грамм, чем белки и углеводы. Нужно контролировать количество жиров, чтобы не превысить рекомендованную калорийность.

Совет: отдавайте предпочтение продуктам со здоровыми жирами (авокадо, оливки или орехи). Заменяйте жирные сорта сыра или молока на нежирные версии.

Молочные продукты вредны для здоровья взрослых?

Нет: молочные продукты – важная группа продуктов питания, они содержат белок, необходимый организму для наращивания мышечной массы и обеспечения нормальной работы органов, и кальций для укрепления костей. Молоко и некоторые йогурты содержат витамин D, который необходим организму для полноценного использования кальция. Молочные продукты, изготовленные из обезжиренного молока, содержат меньше калорий, чем молочные продукты, произведенные из цельного молока.

Совет: здоровое питание предполагает ежедневное употребление трех порций нежирных молочных продуктов (молоко, йогурт и сыр).

При проблемах с перевариванием лактозы (лактоза-сахар, содержащийся в молочных продуктах) следите за достаточным потреблением кальция и витамина D. Вместо молочных продуктов ешьте обогащенные кальцием соевые продукты, молочные продукты без лактозы или с низким содержанием лактозы.

Вегетарианство – самое здоровое питание?

Скорее, нет. Некоторые исследования показывают, что питание вегетарианской направленности, которое в основном состоит из растительных продуктов, может быть связано с более низким уровнем ожирения, снижением артериального давления и снижением риска сердечных заболеваний.

Однако вегетарианство может считаться здоровым питанием, только если рацион строго сбалансирован по калорийности и составу продуктов.

Совет: если вы решили придерживаться вегетарианского питания, убедитесь, что будете получать достаточно питательных веществ, необходимых вашему организму для поддержания здоровья. И помните, не все вегетарианцы одинаковы. Так, веганы не употребляют никакие продукты животного происхождения, в том числе молоко, мед, яйца.

Лактовегетарианцы едят молоко и яйца вместе с растительной пищей. А есть «диета с вегетарианской направленностью», когда в основной вегетарианский рацион может включаться небольшое количество мяса, птицы или морепродуктов.

здоровое-питание.рф

Молочные продукты: чем они полезны и как выбрать натуральные | Правильное питание | Здоровье

Кефир

Что внутри?

Этот продукт – замечательный поставщик кальция и фосфора, без которых все мы пали бы жертвой кариеса и постоянно страдали бы от переломов костей. Кроме того, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга, способствуют слаженной работе нервной системы и помогают нормализовать обмен веществ. Безусловно, эти ценные элементы имеются и в других продуктах, но дело в том, что организм может усваивать их только в растворимой форме и в присутствии органических кислот.

Кислоты в большом количестве содержатся в цитрусовых, в черной смородине, в клубнике, но, увы, почти во всех этих полезных фруктах отсутствуют и кальций и фосфор. В кефире же имеется и то и другое, и именно поэтому его состав считается наиболее сбалансированным.

Миф

Некоторые думают, что стакан кефира – лучшее завершение дня. На самом деле, пить кефир на ночь не стоит. Дело в том, что в кефире содержатся вещества, которые могут вызывать возбуждение и бессонницу. Так что лучше пить кефир за пару часов до сна. Кстати, при таком «графике» кальций усваивается лучше, чем если употребить стаканчик полезного напитка непосредственно перед тем, как лечь в кровать.

Как выбрать

Кефир должен быть белым (желтоватый оттенок, как и вздутая упаковка, говорит о том, что напиток забродил), без неприятного запаха и комочков. Проверьте дату изготовления. Однодневный кефир помогает справиться с запорами, а трехдневный – избавляет от диареи.

Сыр

Что внутри?

Сыр содержит те же витамины, что и молоко, а вот белка в нем значительно больше. Именно поэтому кусочек сыра – отличная поддержка для иммунитета. Ведь именно протеины необходимы организму для того, чтобы противостоять вирусам и бактериям.

Причем молочные белки усваиваются организмом лучше мясных, рыбных и растительных.

Миф

Среди тех, кто хочет похудеть, найдутся такие, кто заедает голод кусочком сыра, считая, что такой перекус не принесет вреда фигуре.

Однако, съев 100 г сыра, вы получите приблизительно 350 ккал и довольно много жира – жирность некоторых сыров достигает 50%. Поэтому тем, кто решил похудеть, лучше избегать посиделок за сырной тарелкой.

Как выбрать

Обратите внимание на сырную корочку. На ней не должно быть повреждений. Через любую трещинку в толщу сыра могут проникнуть вредные микроорганизмы, которые заставят сыр покрыться отнюдь не благородной плесенью. Перед тем как покупать кусочек сыра, надавите на него пальцем – продукт должен быстро принять первоначальную форму.

Кроме того, у хорошего сыра должны быть дырки одинакового размера и однородный цвет.

Йогурт

Что внутри?

Иммунологи и гастроэнтерологи ценят йогурты за наличие в них полезных бактерий. «Правильные» микробы помогают переваривать пищу, усваивать витамины, предохраняют нас от инфекций.

Миф

Многие уверены, что нет лучшего средства для улучшения микрофлоры кишечника, чем живой йогурт.

Однако под воздействием слюны и желудочного сока полезные бактерии погибают, и из всех микробов, населяющих йогурт, в вашем желудочно-кишечном тракте приживутся единицы. Чтобы йогурт принес вам пользу, количество микроорганизмов в нем не должно быть менее 10⁷ колоний на 1 г продукта.

Как выбрать

Надпись «йогуртер», «биогурт», «молочный десерт» на упаковке означает, что полезные микробы в этом продукте отсутствуют.

Срок хранения более одного месяца говорит о наличии консервантов или о том, что йогурт подвергся обработке высокой температурой, в процессе которой погибли все полезные микроорганизмы.

Молоко

Что внутри?

В молоке много витамина А (необходим для зрения и здоровья кожи), витамина D (нужен для крепких костей, защиты от ультрафиолетового облучения и деления клеток) и фолиевой кислоты (важнейший витамин для беременных и тех, кто хочет иметь здоровый цвет лица и поддерживать мышцы в тонусе).

Миф

Считается, что людям старше 30 лет нужно избегать молока. Якобы с возрастом человеческий организм утрачивает способность расщеплять молочный сахар (лактозу). А потому, выпив стакан молока, вы рискуете получить расстройство желудка. Действительно, у некоторых людей молоко может вызывать метеоризм, вздутие и боли в желудке, диарею.

Однако непереносимость молочного сахара – генетическая особенность, которая не имеет никакого отношения к возрасту.

А потому тем, кто в детстве с удовольствием пил молоко, не стоит с годами отказываться от любимого напитка. Но, даже если молоко вам противопоказано, не стоит исключать из рациона молочные продукты – вы можете пить кефир, ряженку, простоквашу, есть творог и сыр без всякого риска для здоровья.

Как выбрать

Прочтите этикетку, чтобы понять, какое молоко перед вами: стерилизованное или пастеризованное. Стерилизация и пастеризация – это тепловая обработка, которая увеличивает срок хранения молока.

В процессе стерилизации молоко нагревают до 135 градусов, а затем резко охлаждают. Во время этой процедуры гибнут все бактерии, в том числе и полезные для организма, а большая часть витаминов остается. Стерилизованное молоко не портится в течение полугода, а открытый пакет можно хранить в холодильнике 2–3 дня.

Во время пастеризации молоко нагревают до 60–70 градусов, что позволяет сохранить не только витамины, но и большую часть полезных микроорганизмов и при этом приостановить процесс скисания молока.

Срок хранения пастеризованного молока недолог – всего 36 часов.

Восстановленное молоко получают путем добавления воды в порошок сухого молока. Витаминов и микроэлементов в нем практически нет.

Читайте также: Кисломолочные продукты: какие стоит покупать →

Опасны ли заменители в молочных продуктах?

Эксперты рассказали, как узнать, что в продукте содержится неполезный заменитель молочного жира.

Читай внимательно

Стоя в магазине у полок молочного отдела, покупателю важно понимать, что не все представленные здесь продукты произведены исключительно из молока. Иногда его заменители просто безвредны для здоровья, а бывает, что и опасны. В любом случае, знать, что покупаешь, необходимо всегда.

Эксперты проекта «Здоровое питание» рассказали, как правильно выбирать молочные продукты.

По закону, все производители «молочки», в которой есть растительные жиры, обязаны указывать эту информацию на упаковке.

И не мелким шрифтом, а крупным, чтобы покупатели точно знали, за что они платят деньги.

Если в продукте есть заменители молочного жира, то это должно быть понятно уже из названия. Например, дешевый сыр из заменителей натуральных продуктов – это уже не сыр, а «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».

Смотри на упаковку

Правдивая информация о составе продукта должна быть напечатана шрифтом, который может прочитать человек без помощи лупы. То есть буквы должны быть не меньше 2,5 мм каждая.

На упаковке товаров, аналогичных натуральным, произведенным из цельного молока, также должно быть написано и как его изготовили. Например: «молокосодержащий крем с заменителем молочного жира, произведенный по технологии творога». Такая честность со стороны производителя поможет покупателю сделать правильный и осознанный выбор.

Чего мы боимся?

Всем понятно, что если продукт изготовлен не из молока, а его заменителей, то он менее качественный и полезный. Есть опасения, что такие «творожки» и «сметаны» могут быть и вовсе опасными для здоровья.

Но на самом деле, это не всегда так. По мнению экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), если в составе товара нет гидрогенизированных масел, то он неопасен для здоровья человека.

Именно эти добавки негативно влияют на здоровье сердца и других внутренних органов, в конечном итоге существенно укорачивая жизнь любителям экономить.

Рацион здорового питания – Новости – Отдел социальной защиты населения Звенигорода

Я прекрасно себя чувствую каждый день

Хотите так говорить о себе? Тогда выбирайте здоровый рацион. В одночасье перейти на правильное питание сложно. Любая привычка формируется в течение нескольких недель. Главное – начать и не отступать от своего решения.

При планировании рациона учитывайте состояние здоровья и потребности в еде. Правильное питание – это грамотная планировка меню без переедания и голодания. Через каждые 3-4 часа организм требует пополнять запасы энергии, поэтому питайтесь дробно: 4-5 раз в день небольшими порциями. При частом поступлении еды в желудок пищеварительные органы работают без напряжения, легко справляются с новыми порциями. Ешьте примерно в одно время каждый день. Тогда вы приучите желудок своевременно и в нужном количестве выделять пищеварительные ферменты.

Завтрак должен составлять 25-30% калорийности ежедневного рациона, обед – 30-35%, на ужин должно приходиться 20-25%. В промежутках между приемами пищи устраивайте перекусы: ешьте фрукты, салаты и нежирные молочные продукты.

Основа рациона (около 2/3) – продукты растительного происхождения: овощи, фрукты и зерновые. Около трети рациона должны составлять продукты-источники белка: мясо, рыба, птица, бобовые. Кроме этого, организму ежедневно необходимо получать 2-3 порции молочных продуктов и 2-3 ст. л. растительного масла. Также мы нуждаемся примерно в 2 л жидкости в составе напитков.

Меню здорового человека

Наш рацион должен состоять из продуктов животного и растительного происхождения. Они одинаково необходимы организму. В животных продуктах содержатся незаменимые аминокислоты, витамины А и группы В, железо, кальций, цинк и медь, в растительных продуктах – растительный белок, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины (С, Р, К, В6 и др.), минеральные вещества (кальций, калий, магний и др.), пищевые волокна и биологически активные вещества.

Несколько раз в день необходимо есть каши, хлеб, картофель, макаронные изделия и бобовые. Зерновые продукты и картофель богаты белком, минералами и витаминами, при этом содержат мало жиров. Цельнозерновой хлеб насыщен витаминами группы В, железом, пищевыми волокнами. Пшеничный, отрубной, ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола очень полезен, а вот белый хлеб из рафинированной муки лучше ограничить.

Жители стран, в которых съедают минимум 400 г овощей и фруктов в день, реже подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, авитаминозам и даже раку. Свежие овощи и фрукты можно есть, не боясь ожирения. Они насыщают организм витаминами С, группы В, микроэлементами и минеральными веществами: калием, магнием и кальцием, микроэлементами и пищевыми волокнами.

А вот жиры лучше ограничивать. Они калорийны. Жирные продукты должны составлять не более 30% калорийности суточного рациона. Их чрезмерное употребление вызывает сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. Преимущество отдавайте растительным жирам, ограничьте потребление мяса и птицы жирных сортов, молочных продуктов высокой жирности, копченых и жареных продуктов. При этом обязательно оставьте или добавьте в меню нежирное мясо, печень, птицу, рыбу, морепродукты и нежирные молочные продукты, яйца, бобовые и орехи. Они богаты незаменимыми жирными кислотами, без которых наш организм не может усваивать витамины А, D, Е и К.

В каждодневный рацион включите молоко и кисломолочные продукты. Их микрофлора способствует правильному пищеварению. Молочные продукты – поставщики полноценных, легкоусвояемых молочных белков, витаминов А, В2, D и соединения кальция и фосфора. А вот со сметаной и сливками нужно быть аккуратными. В них в избытке содержится насыщенный жир – лучше отдайте предпочтение кефиру, мягкому творогу или нежирному йогурту.

И актуальная тема для многих – ограничение в рационе сахара и соли. Не стремитесь в один день отказаться от «белой смерти»: постепенно переходите на фрукты, отвыкайте постоянно подсаливать пищу. И вы почувствуете разницу. Например, сладкоежки часто страдают кариесом. Люди, которые употребляют много соли, рискуют заработать повышенное артериальное давление и инсульт. Дневная норма соли – 5-6 г, сахара – не более 10% от общей калорийности.

Как перейти на здоровый рацион

питайтесь только качественными продуктами;
употребляйте как можно больше сырых овощей, фруктов и зелени. В сезон в них много витаминов;
отдайте предпочтение вареной, тушеной или приготовленной на пару еде;
сократите употребление жареной, копченой, маринованной пищи. Забудьте про фастфуд;
налегайте на белковую пищу. Она способна надолго подарить чувство сытости.

Также на здоровье влияет физическая активность, поэтому важно следить за своим весом, например, можно подсчитать индекс массы тела. Если этот показатель превышает допустимую норму для вашего организма, тогда вам необходимо уменьшить калорийность рациона и увеличить физическую нагрузку.

Справочно:

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в постоянном режиме осуществляется контроль за безопасностью и качеством продукции, поступающей в продажу в торговые сети, на рынки и ярмарки.

Все надзорные мероприятия сопровождаются высокотехнологичными методами исследования, которые активно внедрены в деятельность ведомства. Выстроенная в органах и учреждениях Роспотребнадзора вертикально интегрированная система надзора и лабораторного контроля позволяет обеспечить эффективный контроль за безопасностью и качеством обращаемой на потребительском рынке пищевой продукции и применять меры оперативного реагирования одновременно во всех субъектах Российской Федерации, на территории которых выявлена или произведена такая продукция.

В 2019 году в России стартовал нацпроект «Демография». Его частью стал федеральный проект «Укрепление общественного здоровья», который реализует Роспотребнадзор. Подробнее о проекте можно узнать на сайте www.здоровое-питание.рф.

Проект является частью федеральной программы «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» («Укрепление общественного здоровья») национального проекта «Демография». Миссия проекта «Здоровое питание» –улучшение качества жизни и здоровья граждан благодаря обеспечению безопасными и качественными продуктами, а также внедрение норм здорового питания в каждую российскую семью.

Стратегическим партнером Роспотребнадзора в реализации проекта «Здоровое питание» является ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», совместно с которым разрабатывается научно-методическое обеспечение исследований и образовательных программ.

В рамках национального проекта «Демография» при участии специалистов Роспотребнадзора подготовлена интерактивная инфографика. Она рассказывает об основных принципах построения здорового рациона и отвечает на вопросы: каков режим приема пищи, сколько ежедневно нужно съедать овощей и фруктов, а сколько пить воды. Шесть простых правил помогут вам сориентироваться в вопросах питания.

Безлактозное питание

Безлактозное питание – это диета, которая исключает из рациона продукты с лактозой (молочный сахар). Существует два варианта ограничения. При первом варианте диеты в меню допускаются блюда, которые содержат ферментированные молочные продукты, а второй вариант диеты полностью исключает все молочные продукты.

Что такое лактозная непереносимость?

Лактоза – это углевод, который содержится в молоке. Для расщепления этого сахарида организм выделяет фермент – лактазу. С возрастом у некоторых людей сильно снижается выработка лактазы. Как следствие, кишечник теряет способность усвоения молочного сахара. Непереносимость проявляется вздутием живота, кишечными коликами, тошнотой и рвотой (реже).

Какие продукты содержат лактозу?

Сегодня молочный углевод входит в состав огромного количества продуктов. Кроме молока и молочных продуктов, лактозу содержат:

йогурт, крем, какао, маргарин, мороженое и кефир;
нуга, сливки, шоколад, творог и кофе со сливками;
брынза, сыр, масло и пудинги;
хлебобулочные, кондитерские и колбасные изделия;
готовые супы, пюре и полуфабрикаты,
соусы, майонез, кетчуп, горчица и готовые приправы.

Качественное питание без лактозы найти не просто. Тем более, диета требует отказа от полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов. Однако, вместе с тем появляется возможность переключиться на натуральные и свежие продукты. Рыба, птица, мясо, яйца, крупы, овощи и фрукты могут стать основой нового – здорового и правильного питания.

Какие блюда входят в меню безлактозной диеты?

Как выяснилось, отказ от молочных продуктов серьёзно ограничивает рацион. Но за счёт исключения массы вредных полуфабрикатов, в меню можно внести натуральные овощи и ягоды, зелень и крупы, птицу и рыбу. В рацион питания на день можно включить:

бобы, мясо, рыба, яйца и птица – источники белков;
крупы, корнеплоды, овощи, фрукты, ягоды – источники углеводов;
орехи, авокадо, растительные масла – источники жиров.

Все натуральные продукты содержат витамины и минералы. Для того, чтобы сохранить максимальную питательность продуктов, рекомендуются щадящие методы обработки – варка, гриль, запекание и на пару. Не смотря на ограничения по продуктам, в меню на день могут войти смузи и каши, крем-супы и салаты, рыба и птица. Готовые рационы безлактозного питания на целый день предлагаются на сайте Yamdiet.com.

На портале здорового питания Yamdiet можно купить еду без лактозы в Москве, с доставкой на дом или в офис. В меню безлактозной программы питания на каждый день входят 7-8 разнообразных блюд. Общая калорийность рациона на один день составляет 1 300 ккал для женщин и 1800 ккал для мужчин.

Получайте полезные новости в наших социальных сетях:

Instagram | Facebook | VK | Блог

Наша безлактозная программа питания создана специально для тех, кому временно или на постоянной основе противопоказано употребление любых молочных продуктов. Приятным бонусом будет умерено низкий каллораж, который позволит оставаться в хорошей форме, сохранив здоровье.

Лактаза – это фермент тонкого кишечника, расщепляющий лактозу (молочный сахар), поступающую с пищей. Однако, у части людей этот фермент практически не вырабатывается или его выработка резко снижается после перенесенных заболеваний кишечника или инфекций. В этом случае употребление молочных продуктов может вызывать повышенное газообразование, кишечные колики, диарею, тошноту и рвоту. Это состояние может быть постоянным или временным явлением (исчезает после начала лечения других заболеваний кишечника или после нормализации микрофлоры).

Однако, стоит помнить, что в норме лактоза нормализует кальциевый обмен в организме и поддерживает нормальную микрофлору кишечника, а также молочные продукты содержат много полезных микроэлементов. Именно поэтому при нормальной переносимости молока и молочных продуктов мы не рекомендуем придерживаться безлактозной диеты.

Кому противопоказана программа:
— детям,
— в период беременности и лактации
— пожилым людям, страдающим остеопорозом.

Калораж: 1300 Ккал и 1800 Ккал

10 принципов здорового питания

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ОТЛИЧНАЯ ПРИВЫЧКА

Правильное питание – это инвестиция в самое доходное предприятие – собственное здоровье. Прилагая усилия сегодня, завтра Вам не придётся тратить время на посещение врачей и деньги на покупку лекарств от многих болезней

Соблюдение принципов здорового питания – залог достижения и поддержания нормального веса, профилактики возникновения многих заболеваний, в первую очередь сердечно-сосудистых и сахарного диабета. Для оценки основных показателей здоровья, напрямую связанных с несоблюдением принципов правильного питания, сравните свои показатели с рекомендуемыми значениями:

индекс массы тела	от 18,5 до 25 кг/м2
окружность талии	<80 см у женщин <94 см у мужчин
артериальное давление	<140/90 мм рт ст
глюкоза (капиллярная кровь)	<5,5 ммоль/ь
холестерин общий	<5,0 ммоль/л
холестерин низкой плотности	<3,0 ммоль/л

10 ПРИНЦИПОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ или СОВЕТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

1. Контролируйте баланс калорий и объем съеденного. Вес увеличивается, когда организм получает с пищей больше энергии, чем ему требуется. Чтобы знать, сколько «топлива» надо вашему организму, воспользуйтесь онлайн калькулятором. В среднем суточная потребность составляет 1500-2000 ккал. Не имеет значения, чем переедать, котлетами или яблоками. Если даже блюдо Вам очень нравится, держите объем порции под контролем.

2. Питайтесь регулярно. Ешьте не реже трех раз в день. Любую нехватку питания организм воспринимает как наступление голода и начинает создавать в теле запасы – жировые отложения. Оптимальные перерывы между приемами пищи – не более 5 часов, последний прием пищи – за 3 часа до сна. Ночью – никакой еды. При таком режиме Вы не будете переедать или испытывать чувство голода.

3. Следите за разнообразием питания. Однообразная еда лишает Вас удовольствия и не обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Выбирайте и комбинируйте в меню полезные продукты: овощи, зелень, мясо, рыбу, орехи, молочные продукты, бобовые, хлеб из муки грубого помола, крупы из нешлифованного зерна, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды, фрукты.

4. Овощи и фрукты — каждый день. В день на обед и на ужин – 400 граммов овощей (картофель не в счёт!). Самый легкий способ получить нужную порцию — заполнить половину своей тарелки зеленью и овощами каждый раз, когда Вы садитесь за стол для приема пищи. Отдавайте предпочтение местным овощам. Лучше есть свежие овощи, или щадяще обработанные термически. Зимой готовьте блюда из замороженных овощей и ягод. Будьте осторожны с фруктами – они содержат много сахара и могут привести к прибавке веса.

5. Ограничьте сахар. Сладости вызывают чувство быстрого, но краткосрочного насыщения, нельзя заменять ими завтрак, обед, ужин

Выбирайте «правильные» сладости: натуральный мармелад, зефир, пастилу, домашнюю выпечку, сухофрукты и помните – количество имеет значение!

6. Не «пейте» калории: сок, газировку, чай и кофе с сахаром. В одном стакане сладкой газировки — до 10 чайных ложек сахара (130 ккал). При жажде лучше пить обычную воду.

7. Скажите «НЕТ» полуфабрикатам, фаст-фуду, колбасам, сосискам. Эти продукты содержат в своем составе более 30% «скрытого» жира. Для улучшения вкуса их коптят, добавляют искусственные красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, соль в большом количестве – всё это плохо влияет на здоровье.

8. Составляйте меню на неделю. Ничто так не сэкономит Ваши деньги, время и нервы, как составление еженедельного меню. Конечно, придётся потратить часок в неделю на составление плана питания, но тогда не нужно будет мучиться каждый день над вопросом «А что на ужин?», исчезнет ежедневная проблема «что купить по дороге домой и что из этого приготовить, да желательно по-быстрому».

9. Делайте «умный» шоппинг. Каждый раз, когда идете в магазин, сфотографируйте содержимое холодильника, составьте список необходимых продуктов. Старайтесь не ходить за продуктами голодным. Это поможет Вам избежать ненужных покупок.

10. Сервируйте стол, создавайте приятную обстановку для приема пищи вместе с семьей и друзьями. Если будете есть на ходу, смотреть телевизор или «сидеть» в компьютере во время приема пищи, Вы не заметите, как съедите лишнее.

Главное на пути к здоровому питанию – сделать первый шаг и продержаться не менее одного месяца, которого обычно достаточно для формирования любой привычки. Выбирая здоровое питание Вы выбираете здоровье и активное долголетие.

Спросите доктора Дейри: Могут ли молочные продукты на основе цельного молока стать частью здорового питания?

Я делился научными данными о роли молочных продуктов — особенно молока, сыра и йогурта — в отношении хронических заболеваний и пользе для здоровья на протяжении всей моей карьеры. Нечасто в карьере ученого можно увидеть знаковые сдвиги в той или иной области исследования. Тем не менее, это именно то, на чем я сейчас стою.

После десятилетий исследований, посвященных изучению того, как жир влияет на здоровье, результаты рисуют более четкую картину для всех жиров, но особенно для уникального состава жирных кислот, содержащихся в цельном молоке и пищевых продуктах из него, таких как сыр и йогурт.

В то время как наука о питании исторически фокусировалась на том, какие отдельные питательные вещества или продукты питания следует ограничивать или есть больше, что связано с риском заболеваний, в последние годы произошел сдвиг в сторону пищевых подходов к здоровому питанию и благополучию. По мере того, как исследования продолжают расти, преобладает доказательство связи молока, сыра и йогурта, независимо от уровня жира, с более низким риском хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Предоставление людям возможности выбирать молочные продукты на основе цельного молока в рамках сбалансированного по калорийности и здорового питания становится все более популярным.

Примером последнего исследования является исследование Chiu et. al, который показывает, что жирные молочные продукты имели те же результаты по снижению артериального давления, что и обезжиренные молочные продукты, в диетических подходах к остановке гипертонии (DASH), а также снижали уровень триглицеридов и липопротеинов очень низкой плотности (холестерин ЛПОНП) без значительного увеличивает липопротеины низкой плотности (холестерин ЛПНП).

Между тем, новая позиция Австралийского фонда сердца поощряет употребление молока, йогурта и сыра в его рекомендуемых режимах питания.Ключевые моменты из заявления о молочных продуктах и питании, полезного для сердца, и подтверждающего доклада о доказательствах, включают:

В целом, текущие данные свидетельствуют о нейтральной взаимосвязи между молочными продуктами и риском сердечно-сосудистых заболеваний, а также о возможной защитной взаимосвязи между молочными продуктами и гипертонией, инсультом и риском диабета 2 типа. На основании этих данных молоко, йогурт и сыр можно включить в схему здорового питания.
Людям с повышенным холестерином и ишемической болезнью сердца рекомендуются обезжиренные молочные продукты.

В этом новом заявлении о позиции, а также в заявлении других организаций здравоохранения подчеркивается, что качество продуктов, составляющих основу здорового питания, является самым важным. Канадский фонд сердца и инсульта также указал на качество, а не на количество потребляемых жиров. Точно так же Центр диабета Джослин признает важность качества потребляемых жиров в своих последних клинических рекомендациях для пациентов с диабетом 2 типа и допускает использование большего количества насыщенных жиров по сравнению с предыдущими рекомендациями.Цельномолочные молочные продукты разрешены (без ограничений) в пределах общей калорийности и пределов насыщенных жиров в этих рекомендациях.

Эти развивающиеся рекомендации свидетельствуют об эффективности и растущем объеме новых исследований молочных продуктов (с любым содержанием жира), связанных со здоровьем. Это растущее количество исследований может быть рассмотрено, обсуждено и учтено в будущих диетических рекомендациях для американцев (DGA). В настоящее время DGA рекомендует обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, но допускает поступление дополнительных калорий из источников жира, поэтому можно выбрать более жирную порцию молочных продуктов.

А пока я оставлю вам ответ на вопрос: да, новые исследования показывают, что цельное молоко, обычный сыр и цельномолочный йогурт могут быть частью калорийно-сбалансированного, здорового питания, которое связано с нейтральным или позитивным питанием. последствия для здоровья.

Молочные продукты — молоко, йогурт и сыр

Молочные продукты

Советы по покупкам и подготовке

Обезжиренное молоко с жирностью ½% и жирностью 1% содержит немного больше питательных веществ, чем цельное молоко и молоко 2% жирности. Но в них намного меньше жиров, насыщенных жиров, холестерина и калорий.
Если вы привыкли к цельномолочным продуктам (3,5% жирности), вам будет легче постепенно сокращать потребление. Сначала попробуйте 1% обезжиренное молоко, а затем замените его на ½% обезжиренное молоко. Скоро вы сможете без проблем перейти на обезжиренное молоко.

Примечание: Порции молочных продуктов в день выше, чтобы отразить пересмотренные рекомендации по потреблению кальция — 1000 миллиграммов для всех взрослых до 50 лет; 1200 миллиграммов в возрасте 50 лет и старше.Для витамина D пересмотренные рекомендации составляют 400 МЕ (международных единиц) для всех в возрасте от 51 года и старше; 600 МЕ для возраста 71 года и старше.

Имитация молока

Молоко вредно для вас? Вот 7 причин, почему молочные продукты вредны для здоровья

Если вы, как и большинство американцев, выросли, думая, что вам нужно употреблять молочные продукты, чтобы оставаться здоровым.Вы согласны с идеей о том, что молоко приносит пользу организму, потому что это то, о чем вам говорят диетические рекомендации. Кроме того, вам нужно молоко и другие молочные продукты, чтобы укрепить кости, верно?

Признание: Когда-то это был я. Я рос с молоком при каждом приеме пищи. А сыр? Подпишите меня, особенно если это означало, что речь идет о пицце. Даже когда я начал заниматься веганством, будучи взрослым, я придерживался молочных продуктов. Мое объяснение: разве я не должен был есть молочные продукты и как это могло навредить животным?

Звучит знакомо? Извините, что лопнул ваш молочный пузырь, но вас — и меня — ввели в заблуждение насчет молочных продуктов.«Положительные сообщения о молочных продуктах поддерживаются как промышленностью, так и государством», — говорит Дотси Бауш, призер Олимпийских игр по велоспорту и исполнительный директор Switch5Good, организации, призванной повышать осведомленность об опасностях молочных продуктов, добавляя, что большинство врачей даже не полностью осознают опасность для здоровья молочных продуктов, так как мало тренируются в правильном питании. «Благодаря огромным маркетинговым бюджетам большинство людей слышат только то, что индустрия хочет, чтобы они слышали».

Назовите это не такой уж маленькой белой ложью, но молочные продукты — это не та здоровая пища, как вы думаете, что является одной из причин, по которой Канада недавно исключила молочные продукты из своего руководства по питанию, и чем раньше вы перестанете употреблять молочные продукты в форме молока, сливок, масла и сыра, тем здоровее вы станете, тем легче будет ваш след на земле и тем больше вы сделаете для защиты животных. Вот восемь причин навсегда отказаться от молочных продуктов.

1. Молочные продукты повышают риск сердечных заболеваний

Основные источники насыщенных жиров в рационе американцев? «Молоко и молочные продукты», — говорит Ли Кросби, доктор медицины, менеджер программы просвещения по вопросам питания в Комитете врачей по ответственной медицине. Они также богаты холестерином, и исследования показывают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина увеличивает риск сердечных заболеваний, убийцы номер один для мужчин и женщин в Соединенных Штатах.

Но это не единственная проблема вашего здоровья, когда речь идет о молочных продуктах. «Молочные продукты также связаны с двумя другими серьезными заболеваниями, диабетом 2 типа и болезнью Альцгеймера», — говорит Кросби. И не думайте, что вы сорветесь, если выберете нежирное или обезжиренное молоко. Он может не содержать насыщенных жиров, но в нем есть холестерин и есть все те же вредные побочные эффекты.

2.

Молоко не обязательно укрепляет кости

А как насчет молочных продуктов для крепких костей? Не рассчитывай на это.Хотя молочные продукты богаты кальцием и белком, которые необходимы для здоровья костей, исследования по этому вопросу идут постоянно. Некоторые факты очевидны. «В странах с самым высоким потреблением молочных продуктов больше всего случаев остеопороза», — говорит Кросби. Многие исследования также не показывают связи между потреблением молочных продуктов и уменьшением количества переломов костей. К счастью, есть более безопасные продукты, из которых можно получить кальций, в том числе шпинат, брюссельская капуста, вся темная листовая зелень, фасоль и патока.

3. Потребление молочных продуктов связано с повышенным риском рака

Риск рака — еще одна главная причина, по которой следует избегать молочных продуктов.Начните с рака простаты. Кросби указывает на исследование Cancer Research, которое показало, что у мужчин, которые выпивали два или более стакана молока в день — 83% было обезжиренным или обезжиренным — на 60% повышался риск развития рака простаты на поздних стадиях. Еще одно исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что риск рака простаты увеличился на 32% среди мужчин, которые употребляли 2,5 порции молочных продуктов в день по сравнению с менее чем половиной порции в день. А среди мужчин ежедневное употребление коровьего молока увеличивает риск рака простаты в три раза, согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Epidemiology.

А как насчет рака груди? Эта связь становится все сильнее, поскольку все больше исследований показывают связь между употреблением жирных молочных продуктов и повышенным риском рака груди. Недавнее исследование, опубликованное в журнале International Journal of Epidemiology , показало, что женщины, которые выпивают всего два-три стакана коровьего молока в день, повышают относительный риск рака груди до 80 процентов. По словам Кросби, среди выживших после рака груди молочные продукты могут повысить риск рецидива. В исследовании женщин, у которых уже был рак груди, исследователи обнаружили, что употребление одной или нескольких порций жирных молочных продуктов повышает риск смертности на 49 процентов по сравнению с теми женщинами, которые ели менее половины порции в день, согласно исследованию. из журнала Национального института рака .И несколько исследований показывают, что молочные продукты также могут увеличить риск рака яичников.

4. Эстроген в молочных продуктах представляет опасность для людей, мужчин и женщин

Одним из виновников этих видов рака является эстроген, содержащийся в молочных продуктах. В то время как молоко всегда содержало эстроген, его уровень выше, чем раньше, поскольку современные молочные предприятия обычно доят коров в самом конце беременности, когда они производят больше эстрогена. «Эстрогены в молочных продуктах, наряду с другими компонентами молока, могут быть причиной того, что у потребителей молочных продуктов был обнаружен более высокий уровень эстрадиола, типа эстрогена в крови», — говорит Кросби.«И мы знаем, что эстроген может способствовать росту рака груди». Кроме того, молочные продукты содержат инсулиноподобный фактор роста, называемый IGF-1, который заставляет ваше тело увеличивать производство IGF-1. Это полезно, если вы детеныш коровы — «это превращает 80-фунтового теленка в 1 400-фунтовую корову», — говорит Кросби, — но не для человека. Эстроген передается людям через молочные продукты, поэтому появляется так много исследований о связи между жирными молочными продуктами и гормональным раком.

5. Молочные продукты могут отрицательно влиять на уровень физической подготовки, вызывая воспаление

Несмотря на то, что спортсмены позируют в рекламе молока или что шоколадное молоко рекламируется как восстанавливающий напиток, молочные продукты, по-видимому, снижают спортивные результаты несколькими способами, Бауш говорит.Во-первых, это вызывает избыточное выделение слизи, из-за чего становится труднее дышать во время тренировок. Как только это дыхание нарушится, ваши фитнес-показатели пострадают.

Молочные продукты также могут ограничивать кровоток и снижать эффективность доставки питательных веществ и кислорода к клеткам. Более того, молочные продукты могут вызвать воспаление, а это означает, что вашим клеткам требуется больше времени для восстановления, поэтому вы не сможете ударить их снова на следующий день или получить травму, пытаясь, что-то, что испытал Бауш.

«Молочные продукты — это воспалительная пища, и спортсмены постоянно борются с воспалениями, чтобы восстановить сломанные мышцы и вернуться к тренировкам», — говорит она, добавляя, что после того, как она отказалась от молочных продуктов, время ее восстановления резко сократилось, поэтому она могла тренироваться. на том же высоком уровне интенсивности чаще.«Если вы воспалились, вы не в лучшей форме, и пока вы не откажетесь от молочных продуктов, вы не знаете своего истинного предела».

6. Молочное животноводство — ведущий источник выбросов парниковых газов и водопользования

Проще говоря, «молочные продукты — это смертный приговор окружающей среде», — говорит Бауш. «Он облагает налогом землю и воду нашей планеты, одновременно загрязняя их». Отходы молочной фермы с 2500 коровами равны отходам города размером с Миннеаполис. Кроме того, для производства одного галлона коровьего молока требуется 1000 галлонов воды.«Это больше, чем у любого растительного молока, включая миндаль», — говорит Бауш, поскольку миндаль известен своей жаждой. А также загрязнение воздуха. Бауш отмечает, что производство сырого молока составляет 38 процентов парниковых газов, являющихся результатом эксцентричных выбросов, или, скорее, глобального скопления коровьей отрыжки и газа.

7. Дойные коровы страдают одними из самых тяжелых страданий в животноводстве.

Если учесть, что переносят молочные животные, справедливо будет сказать, что они являются одними из самых жестоких животных в животноводстве.«Эти животные переносят жестокое обращение дольше, чем другие животные, выращиваемые в пищу», — говорит Бауш. Животные, выращиваемые на мясо, живут недолго: цыплят и свиней забивают всего в несколько месяцев, а коровам — около трех лет. Однако дойные коровы должны терпеть привязанность к доильному аппарату в течение пяти лет (их нормальная продолжительность жизни составляет от 15 до 20 лет), и их существование слишком печально, чтобы представить себе.

Для производства молока коровы рожают после принудительного осеменения, затем через несколько дней после рождения отделяют их от потомства и заставляют доить как можно дольше. Как только корова «истощена», то есть она не дает большого количества молока, ее отправляют на убой.

8. Молочные продукты дешевле растительного молока, поэтому это социально-экономический вопрос

«Тот факт, что частный и государственный секторы продвигают молочные продукты для всех, является формой диетического расизма», — говорит Бауш. От 70 до 95 процентов. сообществ BIPOC страдают от непереносимости лактозы, из-за которой молочные продукты вызывают у них тошноту.Кофейни вводят то, что Бауш называет «расовым налогом» на свои меню, заставляя их доплачивать за растительное молоко в своих кофейных напитках.А школьникам выдают пакеты молока в кафетерии, и любой ребенок, который получает бесплатный или субсидированный обед по экономическим причинам, вынужден соглашаться на пакет молока, если у него нет справки от врача. «Несправедливо, что белое большинство продвигает молочные продукты среди населения BIPOC, которое в значительной степени не переносит лактозу», — добавляет она.

Хорошие новости? Вам не только , а не нужны молочные продукты, но и сейчас на рынке так много альтернативных молочных продуктов на растительной основе, что исключить молочные продукты из своего рациона проще, чем когда-либо.

Чтобы найти лучшие виды молока на растительной основе, которые мы попробовали, ознакомьтесь с этим списком.

10 лучших растительных источников кальция

Плюсы, минусы и то, что можно есть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Молоко часто играет важную роль в питании, поскольку богато кальцием, белком и другими питательными веществами. Но многие люди избегают молока из-за аллергии, пищевой чувствительности или личных предпочтений. Те, кто придерживается безмолочной диеты, могут упускать некоторые из этих важных питательных веществ, но при правильной замене безмолочная диета по-прежнему может быть здоровым выбором.

Коровье молоко является наиболее распространенной аллергией среди детей младшего возраста, поражая от 2% до 3% детей в возрасте до 3 лет, и возглавляет список восьми наиболее распространенных аллергенов.Многие, но не все дети со временем перерастут эту аллергию. Люди с аллергией на молоко страдают аллергией на белок, содержащийся в молоке.

Непереносимость лактозы встречается гораздо чаще, чем аллергия на молочные продукты, и затрагивает до 65% людей. У них проблемы с перевариванием лактозы, сахара в молоке, и они испытывают такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, тошнота и диарея, если потребляют его.

Помимо этих двух групп, есть много людей, которые просто предпочитают избегать молочных продуктов в своем рационе.Это может быть связано с культурными предпочтениями, отвращением к вкусам или ощущением, что без этого они чувствуют себя более здоровыми.

Если вы придерживаетесь безмолочной диеты, важно знать, как сохранить здоровую и сбалансированную диету без молока и других молочных продуктов, таких как йогурт и сыр. Все полезные компоненты молока содержатся во множестве других распространенных продуктов.

Что говорят эксперты

«Молочные продукты могут быть ценным продуктом питания, поскольку содержат такие питательные вещества, как кальций, витамин D и белок.Если у вас аллергия на молочные продукты или их непереносимость, безмолочная диета, безусловно, оправдана. Эксперты рекомендуют включать в эту диету и другие источники кальция и витамина D.
— Крисси Кэрролл, RD, MPH

Что можно съесть?

Те, кто придерживается безмолочной диеты, избегают всех или большинства продуктов, содержащих молоко, молочные белки (казеин и сыворотка) и / или молочный сахар (лактоза). Людям с аллергией на молоко важно избегать всего коровьего молока и продуктов, которые могут содержать молоко или молочные белки. Часто следует избегать и других видов животного молока (например, козьего молока), поскольку оно может быть небезопасным для людей с аллергией на коровье молоко.

Если у вас непереносимость лактозы, употребление молочных продуктов может вызвать болезненные симптомы, но, как правило, не опасные аллергические реакции. Люди с этим заболеванием не могут переносить широкий спектр лактозы (сахар, содержащийся в молоке). Некоторые могут потреблять продукты, содержащие небольшое количество лактозы, например сливочное масло, выдержанные сыры и йогурт с живыми культурами.

Что нужно знать

Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 года (FALCPA) требует, чтобы пищевые продукты, содержащие восемь основных аллергенов, имели понятные этикетки («содержит молоко»), чтобы помочь потребителям избежать появления этих аллергенов.

Однако это требование к маркировке не распространяется на ресторанные продукты, поэтому вам нужно будет задать своему официанту необходимые вопросы перед заказом.

Что есть

Заменители молока
Безмолочные продукты, богатые кальцием, белком и витамином D
Продукты с пометкой «без молока» (с осторожностью)
Продукты с пометкой «немолочные» (с осторожностью)

Заменители молока

Вы найдете множество вариантов заменителей молока (таких как соевое, миндальное, рисовое и овсяное молоко), чтобы заменить молоко животного происхождения для питья, поливания хлопьев и т. Д.Они сильно различаются по вкусу, содержащимся в них питательным веществам и добавлению сахара, поэтому внимательно читайте этикетки.

Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти тип и марку заменителя молока, который вам больше всего нравится. Обратите внимание, что молоко без лактозы по-прежнему содержит молочные белки, поэтому оно небезопасно для людей с аллергией на молоко.

Продукты, заменяющие питательные вещества в молоке

Молочные продукты — важный источник определенных питательных веществ. Таким образом, безмолочная диета должна включать другие источники этих питательных веществ.

Белок

Согласно действующим диетическим рекомендациям, людям в возрасте от 2 лет требуется от 10 до 35 граммов белка в день. Но вам не нужны молочные продукты, чтобы получить достаточно белка — даже те, кто редко ест мясо, часто превышают минимальные потребности в белке. Например, 4 унции нежирного говяжьего фарша содержат 23 грамма белка. Отличные вегетарианские источники белка включают тофу, бобовые, яйца и цельнозерновые.

Кальций

Кальций — жизненно важный минерал для наращивания костной массы, а молоко — богатый источник этого минерала.Взрослым требуется от 1000 до 1300 мг в день, а детям — от 260 до 700 мг.

Чтобы получить кальций без молочных продуктов, вы можете есть продукты, содержащие кальций, например апельсиновый сок, клюквенный сок, хлопья для завтрака и соевое молоко. Некоторые бренды миндального молока также содержат кальций.

Немолочные продукты, которые особенно богаты кальцием, включают капусту, зелень капусты, тофу, моллюски, лосось, бобовые и амарант. Вы также можете принимать добавки кальция, если их рекомендует врач.

Витамин D

Молоко также содержит витамин D, который используется в организме для усвоения кальция с пищей. Поэтому, когда вы исключаете молоко и молочные продукты из своего рациона, вам также нужно помнить о потреблении витамина D. Хорошие немолочные диетические источники витамина D включают яйца, рыбу, устрицы, обогащенные злаки и жир печени трески.

Рибофлавин

Рибофлавин, или витамин B2, является одним из витаминов группы B, необходимых для переработки углеводов в организме.РСНП (рекомендуемая суточная доза) рибофлавина составляет 1,3 мг для взрослых мужчин и 1,1 мг для взрослых женщин (детям и подросткам требуется меньше). Листовая зелень, сладкий картофель, цельнозерновые продукты и мясо являются хорошими источниками. Некоторые крупы и сорта хлеба также обогащены рибофлавином.

фосфор

Этот минерал помогает регулировать функцию клеток в организме. Это основной компонент костей и зубов. Мясоеды должны легко получать достаточное количество фосфора с пищей без молочных продуктов, в идеале из более постных источников.В частности, жирная рыба — это эффективный способ удовлетворить ваши потребности в фосфоре.

Лучшими вариантами фосфора для вегетарианцев являются бобовые, которые богаты фосфором, но не так легко усваиваются организмом, как фосфор, содержащийся в продуктах животного происхождения. Еще один хороший источник — хлеб, особенно если он заквашен на дрожжах.

Безмолочные продукты (с осторожностью)

Даже если на продукте написано «без молочных продуктов», вам все равно следует внимательно прочитать список ингредиентов.Не существует правил Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), регулирующих использование этого термина, поэтому вполне возможно, что «безмолочные» продукты могут содержать производные молока, такие как казеин или сыворотка. Это сделает их небезопасными для людей с аллергией на молоко.

Немолочные продукты (с осторожностью)

Согласно правилам FDA, продукты с пометкой «немолочные» действительно могут содержать молочные белки, согласно Программе исследований и ресурсов пищевой аллергии Университета Небраски-Линкольн.Как и в случае с «безмолочными» продуктами, важно проверять список ингредиентов. Многие немолочные продукты могут быть небезопасными для людей с аллергией на молоко (хотя они могут быть подходящими для людей с непереносимостью лактозы).

Молоко

Конечно, коровье молоко будет первым в вашем списке продуктов, которых следует избегать, если вы придерживаетесь безмолочной диеты. Также лучше избегать других видов молока животных.

Молочные продукты

К ним относятся сыр, йогурт и мороженое.Иногда доступны версии без молока (например, йогурт из соевого молока), но всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что они безопасны.

Продукты, содержащие молоко

В зависимости от того, насколько строга ваша безмолочная диета (например, если у вас аллергия или непереносимость или предпочтения), вы не сможете есть продукты, приготовленные с молоком, например выпечку. Молочные белки также могут появляться в неожиданных местах, например, в мясных деликатесах и хот-догах.

В случае аллергии на молоко необходимо избегать перекрестного заражения.Проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что продукты, не содержащие молока, никогда не контактировали с молочными белками в процессе производства или приготовления.

Образец списка покупок

Поскольку так много упакованных и обработанных пищевых продуктов могут содержать следы молочных продуктов, ваша самая безопасная ставка на безмолочную диету — выбирать настоящие цельные продукты, чтобы избежать перекрестного заражения. Если вы все же покупаете готовые или упакованные продукты, обязательно внимательно читайте этикетки.

В следующем списке покупок представлены советы по началу безмолочной диеты.Обратите внимание, что это не окончательный список покупок, и вы можете найти другие продукты, которые вам больше подходят.

Темно-листовая зелень (капуста, шпинат, руккола, мангольд, зелень капусты)
Овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, сладкий перец, грибы, морковь)
Фрукты свежие и замороженные (грейпфрут, апельсины, ягоды, бананы, яблоки)
Полезные жиры (авокадо, грецкие орехи, миндаль, семена чиа, семена льна, оливковое масло)
Зерновые (киноа, белый или коричневый рис, ячмень, кускус)
Бобовые (черная фасоль, фасоль пегая, чечевица, нут)
Мясо и птица (нежирные куски говядины, куриная грудка, грудка индейки)
Рыба свежая или мороженая (палтус, лосось, треска, окунь, креветки)
Обогащенные соевые продукты (соевое молоко, соевый йогурт)
Другие заменители молока на растительной основе (миндаль, кокос, конопля, лен)
Цельнозерновой хлеб
Яйца

Примерный план питания

Существует бесконечное множество способов насладиться питательными блюдами на безмолочной диете — просто откажитесь от сыра или замените немолочное растительное молоко на рецепты, требующие коровьего молока.

Следующий трехдневный план питания должен дать вам общее представление о том, как могут выглядеть несколько дней хорошо сбалансированной безмолочной диеты. Обратите внимание, что этот план питания не является комплексным, и если вы решите принять этот образ жизни, могут быть другие блюда, которые более подходят для ваших вкусов, предпочтений и бюджета.

День 1

День 2

День 3

Плюсы и минусы

Плюсы

Для аллергиков
Может облегчить дискомфорт у людей с непереносимостью и повышенной чувствительностью
Безопасность и отсутствие риска для здоровья
Продукты-заменители общедоступны
Гибкие режимы питания
Устойчивое развитие в долгосрочной перспективе

Минусы

Требуется планирование для удовлетворения потребностей в питании
Некоторые альтернативные продукты могут быть дорогими
Трудно отказаться от молочных продуктов

Плюсы

Безмолочная диета подходит не всем, если, конечно, у вас нет аллергии или непереносимости. Если вы это делаете или просто предпочитаете избегать молочных продуктов, у диеты есть несколько преимуществ.

Необходимость : В случае аллергии на молоко необходимо соблюдать безмолочную диету, чтобы избежать воздействия и возможных опасных аллергических реакций.
Полезность : Для тех, у кого непереносимость лактозы или другая чувствительность к молочным продуктам, отказ от них может помочь облегчить неприятные и болезненные симптомы.
Безопасность : Безмолочная диета безопасна, если люди, соблюдающие ее, получают достаточно кальция и других питательных веществ, обычно содержащихся в молочных продуктах.
Доступность : Заменители молока и другие безмолочные продукты легко доступны в большинстве супермаркетов.
Гибкость : Те, кто избегает молочных продуктов из-за чувствительности или непереносимости, могут потреблять небольшие количества молочных продуктов. Уровни нечувствительности и нетерпимости могут сильно различаться. Люди с аллергией на молоко должны избегать всех молочных продуктов.
Устойчивость : До тех пор, пока удовлетворяются потребности в питании, этой диете можно придерживаться бесконечно (хотя многие дети действительно перерастают свою аллергию на молоко).

Минусы

Если у вас аллергия или непереносимость, вам необходимо соблюдать безмолочную диету, несмотря на все недостатки. Но обычно с ними можно справиться.

Практичность : Соблюдение безмолочной диеты требует определенного планирования, чтобы убедиться, что у вас есть доступ к безопасным для вас продуктам (например, когда вы едите в ресторане или дома у друга). Это также требует планирования, чтобы обеспечить удовлетворение ваших потребностей в питании за счет немолочных источников белка, кальция, витамина D и т. Д.
Стоимость : Некоторые заменители молока и другие безмолочные продукты стоят дороже, чем их молочные аналоги.
Устойчивость: Достаточно легко и просто отказаться от молока и молочных продуктов, но полностью исключить молочные продукты из своего рациона может быть сложно, поскольку многие продукты содержат следовые количества белков, содержащихся в молочных продуктах.

Молочные продукты могут скрываться во всем: от шоколадных батончиков до колбасы, моллюсков, лекарств и жевательной резинки.

Является ли безмолочная диета здоровым выбором?

Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует употреблять обезжиренные молочные продукты как часть сбалансированной диеты, включающей разнообразные продукты, богатые питательными веществами. Однако USDA признает, что есть другие способы удовлетворить ваши потребности в питании, если вы не можете или предпочитаете не употреблять молочные продукты, и рекомендует в качестве альтернативы обогащенные соевые продукты.

Если вы исключили молочные продукты из своего рациона по состоянию здоровья, вы должны быть уверены, что получаете достаточно калорий каждый день, чтобы ваше тело функционировало оптимально.Некоторые люди исключают молочные продукты из своего рациона, чтобы похудеть, но безмолочная диета не всегда приводит к потере веса. Если вам интересно, сколько калорий вы должны потреблять, чтобы похудеть или поддерживать вес, этот калькулятор может дать вам оценку ваших ежедневных потребностей в калориях.

Польза для здоровья

Безмолочная диета в основном соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по здоровому и сбалансированному питанию, и ее можно безопасно соблюдать, пока соблюдаются потребности в питании. Если вы считаете, что чувствительны к молочным продуктам или не переносите их, обсудите свой рацион с врачом, чтобы исключить сопутствующие заболевания.Ваш врач также может порекомендовать вам добавки с кальцием.

Снимает дискомфорт при пищеварении

Те, у кого аллергия на молоко или непереносимость лактозы, вероятно, испытают облегчение от связанных с ними симптомов, когда они перестанут употреблять молочные продукты. Общие симптомы, такие как вздутие живота, газы, боль в животе, тошнота и диарея, обычно проходят в течение 48 часов.

может способствовать снижению веса

Сторонники образа жизни без молочных продуктов часто заявляют, что отказ от молочных продуктов может привести к потере веса, но подтверждающих данных нет.Большинство исследований показывают обратное; что потребление молочных продуктов может способствовать снижению веса и его контролю.

Может избавить от прыщей

Употребление молочных продуктов часто связано с повышенным риском развития прыщей. Одно исследование показало, что обезжиренные молочные продукты чаще вызывают появление прыщей, чем жирные молочные продукты. Те, кто решит отказаться от молочных продуктов, могут заметить более четкий цвет лица, но это может быть не для всех.

Риск для здоровья

Дефицит витамина D может вызвать серьезные заболевания костей, такие как рахит и остеомаляция.Однако это очень редкие нарушения, поскольку витамин D может вырабатываться организмом естественным путем, когда вы подвергаете кожу воздействию солнца. В большинстве регионов США всего 10-15 минут прямого солнечного света в день достаточно, чтобы предотвратить дефицит витамина D, особенно летом.

Недостаток кальция также связан с отказом от молочных продуктов. Хотя исследования показывают, что отказ от молочных продуктов не оказывает значительного влияния на способность организма усваивать кальций, люди с непереносимостью лактозы могут испытывать снижение плотности костей и более подвержены переломам из-за ограничения или отказа от молочных продуктов.

Слово от Verywell

Может показаться сложным отслеживать все необходимые питательные вещества, когда вы не употребляете молочные продукты. К счастью, вы можете насытиться большинством из них без особых усилий. Если вы или ваш ребенок избегаете молока из-за аллергии или непереносимости, и вас беспокоит питание, поговорите со своим врачом. Может оказаться полезным направление к диетологу, который разбирается в вопросах аллергии и диеты.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть необязательным для вас, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — не обязательно то же самое, что и восстановление вашего здоровья, и есть много других способов добиться здоровья. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Молочные продукты для вас вредны или полезны? Новое исследование дало удивительные результаты

Руководства по питанию часто рекомендуют диету с низким содержанием жиров, несмотря на отсутствие единого мнения среди медицинских экспертов относительно того, полезна ли диета с низким содержанием жиров для здоровья сердца. Это означает, что молочные продукты с их относительно высоким содержанием жира находятся в списке «экономных».

Но новое исследование, представленное во вторник на ежегодном конгрессе Европейского общества кардиологов, предполагает, что текущие рекомендации по ограничению потребления молочных продуктов должны быть пересмотрены, особенно для тех, кто потребляет йогурт и сыр, а не молоко.

«Долгое время считалось, что потребление молочных продуктов увеличивает риск смерти, особенно от ишемической болезни сердца, цереброваскулярных заболеваний и рака, из-за относительно высокого уровня насыщенных жиров в молочных продуктах», — говорится в пресс-релизе общества ». Однако доказательства любой такой связи, особенно среди взрослого населения США, противоречивы ».

Цельное молоко по-прежнему увеличивает риск сердечных заболеваний, хотя авторы исследования не дали количественной оценки того, насколько велико это увеличение.Но было обнаружено, что большинство других молочных продуктов, особенно сыр и йогурт, защищают как от общей смертности — смерти от любой причины, так и от смерти от цереброваскулярных заболеваний.

Доктор Мацей Банах из Медицинского университета Лодзи, Польша, который руководил исследованием, и его соавторы изучили данные Национального исследования здоровья и питания за 1999–2010 гг., Проведенного Центрами по контролю и профилактике заболеваний. Средний возраст 24 474 взрослых участников исследования составлял 47 лет.6 лет, из них 51,4 процента составляли женщины.

Связанные

За более чем шестилетний период наблюдения было зарегистрировано 3 520 смертей, в том числе 827 от рака, 709 от сердечных причин и 228 от цереброваскулярных заболеваний.

В центре внимания модели питания

Исследователи обнаружили, что потребление любых молочных продуктов снижает риск смерти от любой причины на 2%, в то время как потребление молочной диеты, состоящей в основном из сыра, снижает риск смерти на 8%. риск общей смертности.Риск смерти от инсульта был на 4 процента ниже при общем потреблении молочных продуктов и на 7 процентов ниже при потреблении только молока.

В то же время, более высокое потребление молока было связано с повышенным риском сердечных заболеваний, и эта связь требует дальнейшего изучения, отмечается в пресс-релизе.

Связанные

«Это было исследование режима питания — а это действительно то, на чем мы должны сосредоточиться — моделей питания в отличие от отдельных продуктов или групп продуктов», — Бет Китчин, доцент кафедры диетологии в университете. из Алабамы в Бирмингеме, который не участвовал в исследовании, говорится в электронном письме.

Молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и кефир, являются отличными источниками высококачественного белка, кальция и фосфора, — сказал Китчин. Молоко и йогурт — хорошие источники калия, которого трудно получить в нашем рационе. «

Диеты с высоким содержанием калия помогают снизить кровяное давление», — сказал Китчин. «Если у вас нет аллергии на молоко, у вас действительно нет недостатков — если вы не едите их так много, что вы набираете вес».

Будьте осторожны с набором веса

Молочные продукты являются основными источниками насыщенных жиров и составляют примерно пятую часть общего потребления насыщенных жиров в США.С. диета. Употребление в пищу насыщенных жиров увеличивает уровень плохого холестерина, называемого ЛПНП, и может вызывать хроническое воспаление, что приводит к увеличению сердечно-сосудистых заболеваний, но в недавних исследованиях было показано, что определенные жирные кислоты, содержащиеся в молочных продуктах, снижают риск сердечных заболеваний.

В исследовании, опубликованном в декабре 2014 года в Американском журнале клинического питания, исследователи из университетов Тафтса и Гарварда обнаружили, что люди с очень высоким потреблением молочных продуктов имеют значительно более низкий риск диабета, основного фактора риска развития сердечных заболеваний, по сравнению с люди, у которых было очень низкое потребление молочных продуктов.

Хотя сыр и другие молочные продукты пересматриваются как полезные для сердца добавки, они далеки от спасения жизни, и большинство медицинских работников по-прежнему считают сбалансированную диету самым здоровым вариантом.

«Я рекомендую людям ограничить употребление цельномолочных молочных продуктов и сырных порций», — сказала доктор Холли Лофтон, директор программы управления весом в NYU Langone Health. «Сыр может быть довольно сытным и сытным для пациентов, но его также часто едят в бессмысленных условиях, например, на званых обедах.Это может привести к увеличению веса, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний ».

Удивительные побочные эффекты от употребления молочных продуктов, утверждает Science

Как ни странно это звучит, молочные продукты стали дискуссионной темой. Раньше считалось общепризнанным, что молоко «приносит пользу организму», как коммерческий лозунг 80-х врезался в наш мозг, и что оно делает наши кости и зубы крепкими благодаря содержанию кальция. Не только это, но и годы спустя мы услышали восхитительную новость о том, что шоколадное молоко — это идеальный восстанавливающий напиток после тренировок, который поможет нам сжигать больше жира.

Так что же не нравится? Во-первых, недоброжелатели молочной промышленности скажут вам, что многие исследования, рекламирующие преимущества употребления молочных продуктов, являются результатом работы маркетологов и лоббистов молочной промышленности с большими карманами. Помимо теорий, если учесть все доступные данные, исследователи обнаружили, что эти преимущества, возможно, были преувеличены. Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Clinical Nutrition , в котором были рассмотрены почти 30 исследований, пришло к выводу, что не было достаточных доказательств, подтверждающих «положительный эффект увеличения потребления молочных продуктов на массу тела и потерю жира».«Таким образом, хотя некоторые преимущества молочных продуктов действительно существуют, их употребление и употребление в больших количествах не окажет большого влияния на снижение веса — вопреки тому, что показали одноразовые (вероятно, предвзятые) исследования.

Итак, мы обратились к экспертам в области здравоохранения и добросовестным исследованиям, чтобы разобраться в дебатах о молочных продуктах. Читайте (иногда удивительно!) О побочных эффектах употребления молочных продуктов, а чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Став взрослым, вы можете пить меньше молока, чем в детстве, но есть вероятность, что вы увеличили потребление молока на за счет более сложных источников, таких как сыр и йогурт, — и это может нанести ущерб твоя кожа.

Недавнее исследование, проведенное в JAMA Dermatology , показало, что потребление молочных продуктов способствует появлению прыщей у взрослых, отчасти из-за лактозы (форма сахара, содержащегося в молочных продуктах).

Как объяснила известный дерматолог Whitney Bowe, MD , проблемы с кожей возникают из-за комбинации гормонов, содержащихся в молоке, а также молочных белков, таких как казеин и сыворотка. «Обезжиренное молоко действительно показало самую сильную связь с обострениями прыщей», — говорит д-р.Боу, который предложил вместо этого пить миндальное или кокосовое молоко.

Во-первых, обязательно ознакомьтесь с этим руководством по каждому безмолочному заменителю молока.

Shutterstock

Не все молочные продукты одинаковы. Национальный фонд головной боли рекомендует не есть выдержанные сыры, особенно если вы склонны к мигрени. Причина, по мнению NHF: «Тирамин вырабатывается в пищевых продуктах в результате естественного расщепления аминокислоты тирозина. Его уровни в продуктах возрастают, когда они выдерживаются, ферментируются или хранятся в течение длительного времени.«Пока (вкусный) вонючий сыр!

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Наука может сбивать с толку. Те, кто демонизирует потребление молочных продуктов, говорят, что это очень воспалительный процесс. И это, безусловно, верно для людей, у которых аллергия на коровье молоко или даже просто непереносимость. Но есть доказательства обратного, говорит зарегистрированный диетолог Кери Глассман, RD , основатель Nutritious Life. «Постоянное употребление обезжиренного йогурта снижает маркеры воспаления у некоторых женщин после девяти недель, согласно исследованию British Journal of Nutrition », — отмечает Глассман.В конце концов, универсального ответа не существует. Послушайте, что ваше тело говорит вам после употребления молочных продуктов, чтобы определить, следует ли вам сохранять их в своем рационе. Еще лучше: спросите диетолога, подходят ли вам молочные продукты!

СВЯЗАННЫЙ: Вот как узнать, есть ли у вас пищевая аллергия

Shutterstock

Чучело после мороженого? Ваше тело высвобождает гистамины (аутоиммунный ответ), когда сталкивается с аллергеном; поэтому непереносимость молочных продуктов может привести к заложенности носа.Это исследование даже обнаружило сильную связь между людьми с аллергией на молоко и хроническим синуситом.

Кроме того, клиника Майо утверждает, что «употребление молока может сделать мокроту более густой и более раздражающей для вашего горла, чем обычно». Так что лучше избегать этого, когда вы больны, даже если у вас нет аллергии.

Shutterstock

Когда дело доходит до кишечного расстройства (хороший способ сказать «проблемы с туалетом»), молочные продукты — серьезный преступник. Почему? Непереносимость лактозы у взрослых. Исследования показали, что по мере взросления мы производим меньше ферментов, необходимых для переваривания молочных продуктов.Фактически, люди — единственные млекопитающие, которые потребляют молоко во взрослом возрасте (а также от других видов).

Так что вы можете винить свои газы, вздутие живота, диарею или запор на эволюцию. Один из возможных вариантов замены: козье молоко, которое «содержит меньше лактозы, чем коровье молоко, поэтому людям с непереносимостью лактозы легче переносить желудок», — сказала Eat This, Not That Изабель Смит, диетолог RD и основательница Isabel Smith Nutrition. ! Наука тоже так говорит, понимаете?

Shutterstock

Исследование 2019 года показало, что некоторые виды ферментированных молочных продуктов могут помочь облегчить атопический дерматит — состояние кожи, вызывающее зуд.Дополнительные исследования показали, что ежедневное употребление йогурта беременными женщинами может защитить ее ребенка от детского атопического дерматита.

СВЯЗАННЫЙ: 14 ферментированных продуктов, которые могут вписаться в ваш рацион

Shutterstock

Один из самых странных побочных эффектов употребления молочных продуктов — это то, что они могут повлиять на ваше настроение. Как и многие другие болезни, это можно списать на гормоны — как свои, так и коровьи. «При смешивании с вашими собственными гормонами большое количество гормонов, таких как эстроген и прогестерон, содержащихся в коровьем молоке, может вызывать перепады настроения», — говорит диетолог Фрида Вестман .

Сокращение употребления молочных продуктов может даже дать вам больше ясности ума и сосредоточенности, но некоторые исследования указывают на положительное влияние на память и когнитивные функции, связанные с молочными продуктами.

В нижней строке? Как объясняет эксперт по функциональной медицине д-р Уилл Коул : «Каждая пища (включая молочные) может относиться к целому спектру полезных для здоровья продуктов, где она может быть полезной для одних и вредной для других — все это основано на вашей индивидуальной биохимии и поиске того, что лучше всего для ты.«

Shutterstock

Перейдите на молочные продукты (молоко, йогурт, масло) от коров, выкармливаемых травой, , исследования показывают, что они содержат больше омега-3 жирных кислот, защищающих сердце, витамина К, поддерживающего кости, и других питательных веществ.

Употребляйте полножирные продукты. : Обезжиренные продукты портят кожу и часто содержат ненужный сахар. Кроме того, жирные молочные продукты снижают риск диабета 2 типа.

Ешьте йогурт , содержащий полезные для здоровья пробиотики.Только убедитесь, что он не содержит вредных добавок сахара.

Рассмотрим ультрафильтрованное молоко , которое практически не содержит лактозы.

Но помните об этих опасных побочных эффектах употребления слишком большого количества молока, говорят эксперты, перед следующим стаканом молока, чтобы вы знали, почему важно следить за своим потреблением и потреблять молочные продукты в умеренных количествах.

Польза для здоровья от молочных продуктов | Основные преимущества молочной продукции

Польза для здоровья, связанная с молочными продуктами, выходит далеко за рамки создания и поддержания здоровья костей и зубов.Достаточное количество молока, йогурта и сыра также может быть полезно для здоровья сердца, артериального давления и поддержания здорового веса.

Молоко, сыр и йогурт от природы богаты важными питательными веществами, такими как кальций и белок. Уникальный набор витаминов и минералов, который они предоставляют, означает, что эти молочные продукты обладают весьма важной пользой для здоровья.

Фактически, в Правилах питания Австралии говорится, что потребление молока, сыра и йогурта связано со снижением риска сердечных заболеваний, инсульта, гипертонии, диабета 2 типа, метаболического синдрома и колоректального рака — некоторых из основных причин смерти. в Австралии.

Вот некоторые из основных преимуществ для здоровья, связанных с употреблением молочных продуктов.

Здоровье пищеварительной системы

Все больше исследований подтверждают роль здоровья кишечника в общем здоровье и благополучии. Некоторые ферментированные продукты содержат пробиотики; активные бактериальные культуры с уникальными характеристиками, позволяющими им выжить в желудочно-кишечном тракте. При употреблении в достаточном количестве они приносят пользу для здоровья и могут поддерживать естественный баланс микробиоты кишечника.

Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, культуральные напитки и кефир, являются одними из наиболее распространенных и легкодоступных источников пробиотиков. Эти продукты являются идеальным носителем для пробиотиков, поскольку состав молока (который включает углеводы, белки и жиры) действует как защитная матрица, помогая выживанию пробиотиков от пищеварительной системы до кишечника, в том числе помогая им выжить в неблагоприятных условиях желудок.

Подробнее о молочных продуктах и здоровье пищеварительной системы

Здоровье костей

Кости — это живая ткань, которая постоянно обновляется, поэтому создание и поддержание костей с детства до пожилого возраста очень важно.Ключевые ингредиенты для крепких костей на всю жизнь включают упражнения с весовой нагрузкой, продукты, богатые кальцием, такие как молоко, сыр и йогурт, а также витамин D от безопасного пребывания на солнце.

Отсутствие ухода за костями может увеличить риск остеопороза — заболевания, при котором кости становятся хрупкими и подвергаются высокому риску перелома. В Австралии от остеопороза страдает каждая вторая женщина и каждый третий мужчина в возрасте старше 60 лет. Здоровье костей определяется как генетическими факторами, так и факторами образа жизни, и принятие образа жизни, благоприятного для костей, в любом возрасте может помочь снизить риск остеопороза.

Узнайте больше о том, как строить и поддерживать кости на протяжении всей жизни

Стоматология

Для достижения здоровья зубов требуется больше, чем просто правильная гигиена полости рта. Здоровое питание и пищевые привычки также помогают сохранить зубы здоровыми. Молочные продукты играют особую роль в здоровье зубов, поскольку они содержат уникальную комбинацию специальных питательных веществ против гниения, таких как кальций, фосфор и белок казеин.

Молоко снижает риск образования кариеса, что делает его хорошим выбором между приемами пищи, а твердый сыр снижает риск образования кариеса и эрозии.Австралийская стоматологическая ассоциация рекомендует съесть небольшой кусочек сыра после употребления сладкой пищи или напитков, чтобы защитить зубы и снизить риск их разрушения.

Управление весом

Поддержание здоровой массы тела — это вопрос баланса получаемой энергии (килоджоули из пищи) и энергии, используемой (сожженные килоджоули) в повседневной деятельности или физических упражнениях.

Исследования показывают, что при попытке похудеть с помощью диеты с контролируемым количеством калорий, употребление не менее трех порций молока, йогурта или сыра в день может помочь людям сбросить больше веса, сантиметров от талии и больше жира в организме по сравнению с людьми, которые ели. меньшее количество молочных продуктов.

Мышечная масса и гидратация

Хорошо известно, что употребление белка после тренировки помогает наращивать мышечную массу, но не все белки одинаково эффективны. Есть причина, по которой белки, содержащиеся в молоке — сыворотка и казеин — чаще всего используются в пищевых добавках, предназначенных для поддержания или роста мышечной массы.

Молоко содержит высококачественные белки, которые содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для наращивания и поддержания мышечной массы.Уникальная смесь казеина и сыворотки в молоке содержит аминокислоты, сходные с мышечным белком. Казеин — это протеин с медленным перевариванием и высвобождением, который, как было показано, снижает разрушение мышц. Сыворотка — это быстродействующий и быстро усваивающийся белок с высокой концентрацией лейцина — аминокислоты с разветвленной цепью. Лейцин специально стимулирует создание новой мышечной ткани.

Молоко также способствует регидратации после тренировки, восполняя необходимый баланс жидкости и электролитов (натрия и калия).Другие питательные вещества в молоке, такие как белок, помогают организму более эффективно удерживать жидкость. Дополнительную информацию о том, как молочные продукты могут поддерживать активный образ жизни и помочь в достижении ваших целей в фитнесе, см. В разделе Спорт и упражнения.

Снижение риска заболеваний

Молочные продукты играют важную роль в поддержании здорового питания и снижении риска серьезных заболеваний. Ниже приведены лишь несколько примеров:

Здоровый образ жизни и диета могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, и исследования показывают, что люди, которые регулярно потребляют молоко, сыр и йогурт, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, чем те, кто этого не делает.
Здоровая диета, включающая разнообразные продукты из пяти пищевых групп, такие как фрукты, овощи и молоко, сыр и йогурт, может помочь вам контролировать кровяное давление. Кроме того, многочисленные исследования показывают, что три порции молока, йогурта и сыра в день связаны со снижением риска гипертонии.
Австралийский совет по борьбе с раком заявляет: «В целом доказанная польза молочных продуктов для здоровья перевешивает недоказанный вред». Австралийские диетические рекомендации заявляют, что продукты из группы молочных продуктов и подкладок снижают риск развития колоректального рака.

О пользе молоке, или Урок правильного питания

Правда о здоровом питании | Новости Иркутска, Иркутской области

Молочные продукты: чем они полезны и как выбрать натуральные | Правильное питание | Здоровье

Кефир

Сыр

Йогурт

Молоко

Опасны ли заменители в молочных продуктах?

Эксперты рассказали, как узнать, что в продукте содержится неполезный заменитель молочного жира.

Рацион здорового питания – Новости – Отдел социальной защиты населения Звенигорода

Я прекрасно себя чувствую каждый день

Безлактозное питание

10 принципов здорового питания

Спросите доктора Дейри: Могут ли молочные продукты на основе цельного молока стать частью здорового питания?

Молочные продукты — молоко, йогурт и сыр

Молочные продукты

Рекомендация AHA

Советы по покупкам и подготовке

Имитация молока

Рекомендация AHA

Молоко вредно для вас? Вот 7 причин, почему молочные продукты вредны для здоровья

1. Молочные продукты повышают риск сердечных заболеваний

2.

3. Потребление молочных продуктов связано с повышенным риском рака

4. Эстроген в молочных продуктах представляет опасность для людей, мужчин и женщин

5. Молочные продукты могут отрицательно влиять на уровень физической подготовки, вызывая воспаление

6. Молочное животноводство — ведущий источник выбросов парниковых газов и водопользования

7. Дойные коровы страдают одними из самых тяжелых страданий в животноводстве.

8. Молочные продукты дешевле растительного молока, поэтому это социально-экономический вопрос

10 лучших растительных источников кальция

Плюсы, минусы и то, что можно есть

Что говорят эксперты

Что можно съесть?

Что нужно знать

Заменители молока

Продукты, заменяющие питательные вещества в молоке

Образец списка покупок

Примерный план питания

Плюсы и минусы

Плюсы

Минусы

Является ли безмолочная диета здоровым выбором?

Польза для здоровья

Риск для здоровья

Слово от Verywell

Молочные продукты для вас вредны или полезны? Новое исследование дало удивительные результаты

Связанные

В центре внимания модели питания

Связанные

Будьте осторожны с набором веса

Удивительные побочные эффекты от употребления молочных продуктов, утверждает Science

Польза для здоровья от молочных продуктов | Основные преимущества молочной продукции

Здоровье пищеварительной системы

Здоровье костей

Стоматология

Управление весом

Мышечная масса и гидратация

Снижение риска заболеваний

Добавить комментарий Отменить ответ