Чай пуэр какими свойствами обладает: Все, что вы хотели знать про Пуэр. Учимся правильно выбирать и заваривать напиток — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

Все, что вы хотели знать про Пуэр. Учимся правильно выбирать и заваривать напиток

Что такое пуэр?

Черный, зеленый, белый, желтый, красный, улун, мате, ройбуш — в современном мире существует так много видов чая! Особое место среди всех них занимает традиционный китайский Пуэр.

Пуэр — ферментированный чай длительной выдержки, изготовленный из листьев растения Caméllia sinénsis. В отличие от стандартных видов чая, пуэр может храниться годами. При этом самыми дорогими экземплярами считается чай выдержанный более 20 лет.

Действие и полезные свойства пуэра

Как и любой другой чайный продукт, пуэр обладает целым рядом полезных свойств. Однако сегодня на просторах интернета можно встретить множество противоречивой информации и необоснованных фактов. Давайте вместе попробуем разобраться что из этого правда, а что всего лишь миф!

Пуэр действительно отлично бодрит, однако это действие ничем не сильнее обычного крепкого чая или кофе.
Несмотря на распространенность данного утверждения, пуэр не способен ускорять метаболизм, сжигать лишний жир и способствовать быстрому похудению. Однако при регулярном потреблении после еды он действительно может оказывать положительное влияние на пищеварение, помогает лучше усваивать и переваривать пищу.
А еще регулярное потребление чая пуэр помогает улучшить сон и снизить уровень стресса за счет активизации выработки мелатонина.
Улучшает общее состояние организма за счет содержания огромного количества полезных витаминов, минералов и ферментов.
Высокое содержание антиоксидантов делает пуэр универсальным напитком, способным защитить организм от бактерий, вирусов, болезней, повысить иммунитет и укрепить здоровье.
Активизирует выработку ловастатина — естественного регулятора уровня холестерина в крови.

Как выбрать пуэр?

Сегодня на рынке представлено 2 основных вида пуэра:

Шу Пуэр — темный или, как его еще называют, черный пуэр. В традиционном рецепте именно эта разновидность пуэра требует длительного ферментации. Однако в современных реалиях при наличии нужного оборудования напиток может ферментироваться до состояния пуэра длительной выдержки всего за 1 год! Вкус у Шу Пуэра насыщенный, слегка грубый, с яркими древесными, кофейными нотками, аромат соответствующий.
Шен Пуэр — зеленый или, как его еще называют, сырой пуэр. Технология его изготовления очень похожа на производство зеленого чая с характерной для пуэров последующей ферментаций. Однако в отличие от темного пуэра Шен Пуэр имеет совершенно другой внешний вид, вкус и аромат. Для его изготовления используются только самые молодые, верхние чайные листья. В процессе обработки они сохраняют свой изначальный зеленый цвет. На вкус Шен Пуэр более мягкий, немного сладкий, в аромате чувствуются яркие цветочные, фруктовые и ягодные нотки.

Также в зависимости от формата выделяют:

Рассыпной пуэр — достаточно редкостный продукт на Украинском рынке. Рассыпной чай весьма удобен в использовании и заваривании, а потому отлично подойдет для тех, кто ценит свое время.
Прессованный пуэр — популярный вариант в нашем регионе, часто такой чай заказывают на подарок. Прессованный чай пуэр может иметь любую форму, вес и плотность сжатия листьев.

В зависимости от зрелости пуэр может быть:

Молодой — чай с небольшими сроками выдержки. Отличается более мягким, деликатным вкусом и доступной ценой. Найти такой чай сегодня будет даже проще, чем купить пуэр длительной выдержки.
Зрелый — чай с длительными сроками выдержки. Как мы уже говорили, зрелые пуэры пользуются огромной популярностью и традиционно имеют более высокий ценник.

Как правильно заваривать чай пуэр?

Пуэр — уникальный напиток с уникальными вкусовыми свойствами. Однако даже самый вкусный и дорогой чай можно испортить неправильным завариванием. Хотите узнать как приготовить пуэр по всех правилах? Тогда читайте нашу статью до конца!

Для начала подготовьте всю необходимую посуду и сам чай (иногда прессованный пуэр бывает сложно отколоть от плитки, поэтому позаботьтесь об этом заранее).
Прогрейте чайник для заваривания кипятком (мы рекомендуем брать сосуд объемом 100-150 мл). Засыпьте в заварник примерно 1-2 чайных ложки рассыпного чая и 3-6 грамм если у вас прессованный вариант.
Слейте первую воду и залейте напиток повторно. Настаивайте не дольше 3-4 минут.
Подавайте в предварительно подогретых чашках после еды без сладостей. При желании можно взять сухофрукты или натуральный горький шоколад.

Еще несколько полезных советов для приготовления вкусного чая пуэр от бариста “Филижанки”:

Используйте для приготовления своих любимых напитков только мягкую, хорошо очищенную воду;
Если есть возможность, купите специальный глиняный чайник для заваривания традиционных китайских чаев;
Обязательно промывайте чай перед заваркой;
Используйте воду максимальной температуры для более качественной заварки;
Не выбрасывайте заварку после первого использования! Чай Пуэр можно и даже нужно использовать повторно, с каждым разом увеличивая время заваривания на 20-30 секунд.

Как хранить чай пуэр?

Чтобы новый чай долго радовал вас своим невероятным вкусом и аромат, просто придерживайтесь этих несложных правил:

Держите чай на закрытых полках подальше от прямого солнечного света;
Никогда не перебивайте пуэр в герметично закрытый сосуд или целлофановые пакеты. Также не желательно оставлять чай совсем без упаковки надолго. Лучше всего хранить пуэр в оригинальной родной упаковке или специальных чайниках;
Избегайте влияния влаги и приборов нагрева. Соблюдайте рекомендации производителя по поддержанию температурного режима и влажности.
Не оставляйте чай с сильно пахнущими продуктами, в том числе специями и кофе.
Не храните темный и светлый пуэр вместе. Совместное хранения допускается только для пуэра одного вида разной выдержки.

Все, что вы хотели знать про Пуэр

3.95/5

Чай пуэр: история и особенности напитка. Разновидности, полезные свойства и возможный вред

В китайской чайной церемонии особое место отводится чаю пуэр, который изготавливают на основе старинной и одновременно уникальной технологии. Изумительный напиток обладает тончайшим ароматом, интересными вкусовыми качествами и запоминающимся послевкусием. Благодаря рекордному количеству витаминов и минералов, чай пуэр приобрел мировую славу. Какими же полезными свойствами обладает столь дивный напиток? Существуют ли какие-то противопоказания к его употреблению? Что нужно знать о правилах выбора и разновидностях? Сейчас все расскажем.

Чай пуэр – что это такое?

Постферментированный чай пуэр отличается от других сортов уникальной технологией производства. Обработанные до уровня зеленого чая крупные листья подвергаются микробной ферментации под воздействием плесневых грибов. Под микробной ферментацией подразумевается искусственное или естественное ускоренное старение.

Такая процедура производства позволяет сохранить входящие в состав сырья витамины и полезные для организма человека минералы. Что касается химического состава пуэра, стоит отметить следующие компоненты:

витамины А, С, Е, РР;
микроэлементы;
макроэлементы;
аминокислоты;
сахароза, сахариды;
фенольные соединения;
алкалоиды, теофиллин и т.д.

История и этапы производства

Родиной чая пуэр считается китайская провинция, расположенная на восточной границе Тибетского нагорья. Сегодня эта местность носит название Юньнань. Именно здесь заготавливали из старых крупнолистных пород юньнаньского чайного дерева сырье. Бытует мнение, что название сорта чая погодит от древнего народа «пу» – чай из Пуэра. Со временем пуэрский чай стал пользоваться популярностью среди жителей Сикана и Тибета.

В 70-х годах ХХ столетия Куньминская чайная фабрика Циньинь начала использовать листья не только старых, но и молодых юньнаньский чайных деревьев. Однако в качестве основного сырья использовалась продукция, выращиваемая в субтропической зоне Китая, Лаоса, Бирмы и Мьянмы. Обратите внимание, что чай из этой местности считается наиболее вкусным, ароматным и полезным среди истинных гурманов.

Производство чая пуэр осуществляется в несколько этапов:

Изначально выполняется подвяливание сорванных побегов.
Подготовка к ферментированию предполагает смачивание сырья водой. Затем продукт необходимо «оставить без кислорода» на несколько месяцев.
Ферментированное сырье следует просушить, спрессовать и дать «отлежаться» на протяжении 1-10 лет.

Интересный факт. Чем дольше длится процесс «выдержки», тем ярче аромат и насыщеннее вкус напитка.

Разновидности энергетического чая

Современный китайский чайный рынок предлагает вниманию покупателей несколько видов чая пуэр, которые отличаются вкусом и ароматом:

Шен – зеленый или сырой – слабоферментированный китайский чай. Для приготовления сырья применяется древний рецепт, согласно которому дозревание листьев происходило на лошадях во время дальних путешествий. Шен-пуэр отличается светлым оттенком листьев. Готовый напиток обладает прозрачным золотистым цветом. Во вкусе присутствуют свежие нотки луговых цветов и трав. Зеленый шен-пуэр издает аромат фиников, инжира, изюма и других сахарных сухофруктов.
Шу – готовый или черный – ускоренной ферментации китайский чай. Заготовка сырья производится в больших кафельных бассейнах. Средний период исключения доступа кислорода перед прессовкой составляет 45 суток. Шу-пуэр характеризуется темным коньячным оттенком. Напиток отличается нотами древесной коры, шоколада, орехов, сухофруктов. Присутствует ярко выраженное медовое послевкусие.

Шен-пуэр и шу-пуэр представлены в трех сортах:

Королевский чай пуэр. Изготавливается из свежих верхних листиков. Применяется метод неускоренной классической ферментации.
Дворцовый чай пуэр. Данный сорт отличается длительной выдержкой, поэтому относится к наиболее дорогим. Для готового напитка характерен многогранный вкус с ягодными, древесными и мускатными нотками. Аромат чая сложный.
Молочный чай пуэр. Среди представленных видов и сортов считается самым легким. Этот сорт не имеет горьковатого привкуса и специфического послевкусия. Многие почитатели молочного пуэра ценят напиток за легкий, сладковато-карамельный вкус.

По форме прессовки встречается перечисленные ниже варианты чая пуэр:

таблетка;
лепешка;
чаша;
квадрат;
кирпич;
тыква;
гнездо;
гриб;
скрученная форма.

Полезные свойства китайского чая

Издревле чай пуэр считался напитком, дарующим мудрость, спокойствие и умиротворение. Регулярное употребление ферментированного китайского чая позволяет избавиться от внутреннего напряжения, хронической усталости и рассеянности. Столь интересный своим химическим составом напиток обладает положительным воздействием на организм человека. Среди наиболее известных свойств чая пуэр можно выделить нижеследующие:

положительное воздействие на нервную систему;
устранение токсических и ядовитых веществ;
ускорение обменных процессов;
избавление от тревожности, усталости, сонливости;
улучшение работы пищеварительной системы;
избавление от лишней жидкости в организме;
выведение мокроты при кашле;
поддержка оптимального водного баланса;
снижение уровня сахара в крови;
замедление роста злокачественных образований;
укрепление костной ткани и зубной эмали;
профилактика остеопороза;
избавление от чувства голода;
повышение жизненной энергии;
замедление процессов старения в организме.

Критерии выбора чая пуэр

Безусловно, вкусовые качества, аромат и оказываемое на человека воздействие напитка зависят от самого чая. К примеру, собранные в весенние и летние (начало либо середина) месяцы листики источают более нежный благоухающий аромат. Насыщенный, слегка сладковатый и немного фруктовый аромат говорит о высоком качестве продукта. Также обращайте внимание на внешний вид сырья: листики должны быть цельными и чистыми. Наличие черенков, пыль и мелкие соринки – свидетельство низкокачественного заготовочного материала. При наличии возможности дегустации – соглашайтесь! Качественный чай пуэр прозрачный, осадок или даже легкое помутнение не допускается.

Секреты заваривания пуэра

На рынке чай пуэр представлен в нескольких формах: рассыпной (или весовой), таблетированный, спрессованный. Способ заваривания зависит именно от формы выпуска продукта. Рассмотрим наиболее популярные варианты:

Весовой чай. Самый простой в исполнении вариант – это рассыпной чай. Горсть сухой смеси необходимо залить кипятком. Затем воду нужно слить, а чай повторно залить горячей кипяченой водой. Оптимальное время настаивания составляет 3 минуты.

Спрессованный чай. Небольшие лепешки, напоминающие по форме гриб или чашу, продают в традиционных китайских чайных магазинах. Для заваривания достаточно небольшого кусочка такой «лепешки». Не забудьте слить первую заварку. Настаивать напиток из спрессованного чая можно 3-4 минуты.

Чай-таблетка. Завернутую в фольгу «таблетку» тщательно разминаем и высыпаем ее содержимое в заварник. Первый кипяток традиционно сливаем. Затем листики чая заливаем теплой/горячей водой и настаиваем не меньше 4-5 минут.

Полезный совет. Чай пуэр можно заваривать повторно! Причем при последующих настаиваниях аромат и вкусовые качества напитка видоизменяются, приобретая насыщенность и особую выразительность. Допускается 5-6 циклов заваривания.

Основные правила чаепития

Соблюдение ритуала чаепития способствует повышению полезных и целебных свойств данного напитка, а также предупреждает вероятность негативного воздействия на организм. Например, выпитый утром натощак чай пуэр может стать причиной развития изжоги или появления резких спазмообразных болей в желудке. Также не рекомендуется употреблять энергетический напиток перед сном – высокая вероятность бессонной ночи или тяжелого сна.

Истинные ценители чая пуэр знают, что напиток нужно пить в чистом виде. Добавление сахара, сахарозаменителя, сиропа, меда, топпинга и других добавок меняет вкусовые характеристики. Кроме того, полезные свойства напитка и его целебное воздействие на организм человека существенно снижаются.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на целый спектр полезных и лечебных свойств, чай пуэр имеет ряд противопоказаний, игнорирование которых может негативно сказаться на самочувствии или даже показателях здоровья. Перечислим случаи, когда лучше отказаться от употребления данного напитка:

индивидуальная непереносимость одного или нескольких компонентов;
высокий риск развития аллергической реакции;
вирусные либо простудные недомогания;
патологии сердечно-сосудистой системы;
острые или хронические болезни почек;
склонность к атеросклерозу;
повышенное артериальное давление;
прогрессирующая глаукома;
воспалительные процессы ЖКТ.

Поскольку воздействие пуэра на организм беременных женщин или кормящих матерей не изучалось, рекомендуем отказаться от употребления данного напитка в эти периоды. Кроме того, активное чаепитие может спровоцировать отечность нижних конечностей.

Благодаря уникальному химическому составу, китайский энергетический чай способствует укреплению иммунной системы человека, профилактике и терапии некоторые заболеваний. Соблюдая описанные выше советы и рекомендации, вы сможете добиться ошеломляющего эффекта от употребления данного напитка. Обязательно попробуйте, не стоит откладывать!

Китайский чай Те Гуань Инь – эффект и свойства

С какого чая начать утро, чтобы день был удачным? Китайцы ответят: «Разумеется, с Те Гуань Инь!». Как и полагается, у особенного улуна не только шикарный вкус, но и уникальные свойства.

Знаменитый полуферментированный улун Те Гуань Инь (Тигуанинь) в Поднебесной считают бирюзовым чаем. Нечто среднее между зелеными и привычными нам черными сортами.

Название переводится как Богиня Милосердия (Железная Бодхисаттва Гуань Инь) и к этому напитку китайцы относятся с особенной любовью и гордостью.

Если перечислить самые популярные сорта чая в Китае, Те Гуань Инь однозначно займет одно из первых мест. Кроме классического варианта существуют и другие разновидности. К примеру, Гуаньинь из Уи. Мастера экспериментируют, прививая ветки из одного куста другому, пробуют различную степень обжарки и так далее. Есть дешевые чаи, есть подороже, с более запоминающимся вкусом. Тем не менее, все сорта исторически являются потомками одного куста Гуаньинь, родом из уезда Аньси, провинция Фуцзянь.

Улуна, похожего на Тегуаньинь просто нет, он особенный. Китайцы называют его чаем «пяти вкусов» и вдумчивое чаепитие убедит вас в этом. От чашки к чашке вкус наполняется новыми мотивами. Если, конечно, хватит терпения распознать все тонкости, ведь для этого нужно настроиться. А еще жители Поднебесной считают, что если начать утро с этого улуна, день будет наполнен хорошими событиями. И здесь нет никакой мистики. Просто у чая Те Гуань Инь эффект действительно уникальный.

Эффект Те Гуань Инь

Тигуанинь может удивить воздействием. Причем чем качественнее сорт, тем выразительнее будет эффект. В чайном листе, который используется для купажа, содержится немало алкалоидов. В горячей воде они растворяются, затем попадают в организм человека и начинаются удивительные метаморфозы сознания. Чувство приятной, легкой эйфории зачастую и называют состоянием «чайного опьянения», особенно, если чай будет крепким, соответственно, доза алкалоидов повысится.

Немногие чаи обладают способностью прояснять разум. Тегуаньинь на это способен. Удивительно, но после спокойного чаепития самые сложные вопросы решаются проще и успешнее. В целом, Те Гуань Инь оказывает бодрящее и тонизирующее воздействие. Улучшает настроение, повышает работоспособность, заряжает энергией. Иногда, если вы слишком эмоционально напряжены, наоборот расслабляет, подстраиваясь под ваше состояние, дарит уверенность и задает позитивный тон на весь день. Именно поэтому улун хорош для утреннего чаепития.

Полезные свойства чая Те Гуань Инь

Польза улуна Тигуанинь для здоровья хорошо известна в китайской медицине. В этом чае (обязательно свежеприготовленном) невероятно много витаминов: К, Е, Р, РР, С, D, группа В. Благодаря уникальному минеральному составу, включая фтор, селен, йод, железо, фосфор, калий и марганец, постепенно стабилизируется работа всех систем и органов. Проходят головные боли, лучше функционирует сердце, очищается кровь, укрепляется иммунная система. Вы будете меньше болеть и намного лучше выглядеть.

Чем выше качество чая, тем ощутимее его свойства и тем больше вероятность почувствовать необычное воздействие. Оно очень тонкое и зависит от множества факторов, все не так однозначно и очень индивидуально. Попробуйте Тегуаньинь, эффект этого улуна уже успел обрасти множеством мифов, поэтому стоит составить свое мнение.

Сколько грамм пуэра нужно заваривать. Китайский чай пуэр — польза и вред

Каждый человек, который хоть раз пробовал настоящий чай Пуэр, интересуется как заваривать напиток, для того чтобы он был вкусным. На самом деле от техники приготовления чая зависит его вкус, и если не соблюдать определенных правил, то добиться по-настоящему качественного чая не получится.

Каков эффект чая Пуэр и в чем заключаются его полезные свойства

Помимо земляного вкуса, который нравится многим людям, чай Пуэр обладает положительными свойствами, может укреплять здоровье и улучшать самочувствие человека. К лечебным действиям напитка относятся следующие особенности:

Ускоряется метаболизм, поэтому напиток рекомендуется употреблять после поедания жирной и тяжелой пищи. Кроме того, можно наладить работу печени и желчного пузыря при его регулярном употреблении.
Снижается артериальное давление, так как чай обладает гипотензивными свойствами.
Устраняется неприятный запах изо рта, кариес и другие зубные болезни.
Улучшается состояние кожного покрова — кожа приобретает здоровый вид.
Снижается риск роста раковых клеток, за счет антиоксидантов.
Укрепляется иммунитет.
Увеличивается циркуляция крови, за счет чего удается снизить риск развития сердечнососудистых заболеваний.
Способствует похудению, так как ускоряет обменные процессы.

Многие люди считают главным преимуществом Пуэра его бодрящее свойство, а поэтому не рекомендуется пить его перед сном, так как уснуть будет сложно. Лучше всего принимать напиток с утра или перед длительной поездкой. Стоит знать, что в составе Пуэра содержится мало кофеина, а бодрит он гораздо лучше, чем кофе.

Если же вы купили чай Пуэр и от него пахнет плесенью, то не стоит его использовать для приготовления напитка, так как это говорит об испорченности продукта или неправильном хранении.

Чай Пуэр в последнее время стал очень популярным из-за своего «эффекта опьянения». Этого действия можно добиться за счет содержания в напитке алкалоидов, которые оказывают воздействие на нервную систему человека. Не стоит путать такое состояние с алкогольным или наркотическим опьянением, которые негативно сказываются на здоровье человека. Под чайным опьянением подразумевается состояние, когда человек может сконцентрироваться на своих мыслях – именно поэтому люди в древности принимали его перед медитацией.

Способы заваривания чая Пуэр в домашних условиях

Для того чтобы Пуэр был вкусным его нужно хорошо помыть, то есть первую заварку чая слить. Выполнить эту процедуру можно придерживаясь одной из двух методик:

Промыть чайный лист холодной водой, залить растение кипятком, слить настой и заварить чай для питья.
Залить листья Пуэра горячей водой, слить чай 1-2 раза и заварить его снова кипятком.

Когда вы завариваете чай в домашних условиях нужно знать, как правильно это делать. Необходимо в нагретый чайник всыпать сухой чай в расчете на 100 мл 7 г сухого сырья. Для того чтобы почувствовать настоящий вкус Пуэра его нужно пить в чистом виде, не добавляя сахара и молока. Однако, во время простуды разрешено добавить в напиток немного меда, но только в лечебных целях.

Хорошим рецептом приготовления чая Пуэра можно назвать следующий:

Нагреть воду нужной температуры и слить ее в термос.
Разогреть посуду для заваривания чая.
Положить рассыпной чай в чайник.
Залить сырье кипятком из термоса.
Слить воду.
Снова залить кипяток.
Через 5 секунд еще раз вылить воду.
Залить жидкость в последний раз.

Помимо использования правильной посуды и воды нужно брать емкости с необходимым объемом. Так как Пуэр – это чай, который не используется в виде заварки, то есть не разбавляется водой.

Методика заваривания рассыпчатого молодого Шу Пуэр в мандарине

Чай Шу Пуэр в мандарине неспроста имеет такое название, так как рассыпчатый продукт действительно находится в высушенном фрукте. В одном мандарине содержится 15 грамм растения. За счет приятного вкуса мандарина чай отличается от обычного Пуэра. До того пока вы не заварите напиток преимущественно будет выдавать себя аромат мандарина, но когда чай заварится, то сильнейший аромат получит сам Пуэр.

Для того чтобы вкус получился насыщенным заваривать его рекомендуется в глиняном чайничке. На одно чаепитие потребуется взять ½ части мандарина с Пуэром. Чтобы получить приятный вкус чая нужно вместе с растением положить небольшую часть фрукта. Также как и при классическом заваривании, первую заварку нужно слить, и только последующие использовать для чаепития.

Этот чай можно назвать одним из лечебных, так как в мандарине содержится много полезных свойств, а вместе с Пуэром он усиливает свое воздействие на организм. Благодаря регулярному принятию этого напитка можно очиститься от шлаков, токсинов и улучшить обмен веществ.

Для того чтобы напиток получился вкусным нужно придерживаться такого рецепта при его заваривании:

Насыпать Пуэр в емкость для приготовления чая.
Добавить немного цедры мандарина.
Залить ингредиенты водой 90 градусов: в соотношении 7 г на стакан воды.
Слить жидкость через 7 секунд.
Снова налить стакан воды.
Настоять 1 минуту, если любите слабый чай и 5-7 минут, если вы привыкли пить крепкие напитки.

Приготовление молочного чая

Молочный Пуэр – один из вкусных китайских чаев, который отличается нежным карамельным вкусом. Кроме того, он считается еще одним и полезным напитком. Благодаря регулярному употреблению его можно очистить свой организм от шлаков и токсинов. Одним из преимуществ этого напитка можно назвать то, что он прекрасно утоляет жажду. К другим полезным свойствами молочного чая можно отнести следующие:

помогает сбросить лишние килограммы;
предотвращает рак;
укрепляет иммунитет;
повышает настроение и работоспособность человека.

Для того чтобы добиться от напитка всех полезных свойств его нужно правильно приготовить. Вообще его рекомендуется варить, но если на это не хватает времени можно заваривать как обычный чай, соблюдая следующую очередность:

Залить 10 грамм чая 600 мл крутого кипятка.
Настоять около 3 минут.
Использовать для чаепития.
Можно заварить еще 3-4 раза.

Еще можно сварить Пуэр в молоке, воспользовавшись следующим рецептом:

Залить рассыпчатый Пуэр прохладной водой на несколько минут.
Поставить на средний огонь молоко средней жирности.
Когда оно закипит добавить кусочек сливочного масла.
Добавить очищенный Пуэр.
Поварить на медленном огне 5 минут.
Принимать.

Для того чтобы разнообразить вкус Пуэра в него можно добавить любимые пряности.

Ароматный зеленый Шен Пуэр

Зеленый чай Пуэр отличается вкусом чернослива, что редко удается встретить среди таких сортов напитка. После его принятия в горле долгое время остается сладкое послевкусие. Нужно знать, что если передержать этот чай, то он станет горчить. Полезными свойствами напитка можно назвать следующие:

Способ заваривания напитка мало чем отличается от заваривания черного Пуэра. Для того чтобы очистить листья растения перед завариванием их рекомендуется обдать кипятком несколько раз. Заваривать его нужно в небольшом чайничке при температуре воды не более 90 градусов.

Дикий чай Пуэр

Дикий Пуэр имеет такое название только из-за того, что его готовят из листьев дикого растения. Нужно знать, что чем старше было дерево, тем вкуснее и насыщеннее получится напиток. Этот чай бывает разных сортов: белый, зеленый, черный. Но самым распространенным является последний. Главным преимуществом этого напитка можно назвать то, что он отлично бодрит и придает человеку силу и энергию на весь день. Другими полезными свойствами чая являются следующие:

снижает уровень сахара в крови;
стабилизирует обмен веществ;
борется с лишним весом;
устраняет жажду;
улучшает работу пищеварительного тракта.

Во вкусе напитка можно прочувствовать древесные нотки и ореховый запах. Способ его приготовления отличается тем, что чай необходимо настаивать дольше, чем другие сорта Пуэра. Принцип заваривания такой:

Прогреть чайник.
Всыпать чай.
Залить водой: из расчета столовая ложка на стакан воды.
Через 10 минут слить воду.
Добавить к заварке снова кипяток.
Настоять в течение 1-6 минут в зависимости от вкуса.

Такой сорт чая можно использовать для многократного заваривания, он не теряет своих вкусовых качеств. Но если вы его пьете для лечебной цели, то не рекомендуется использовать более 3 раз.

Непревзойденный Королевский Пуэр

Королевский Пуэр – это один из китайских черных чаев, так как другие сорта в стране считаются красными. Также это единственный сорт напитка, который не противопоказан людям с язвенной болезнью. Этот чай один из мягких и обладает ароматом Логана. Его полезные свойства и способ приготовления схожи с диким сортом чая.

Однако этот напиток имеет свою особенность, так как его вялят, а не сушат как другие сорта. У настоящего королевского Пуэра видны микроорганизмы, за счет которых его вкус получается неповторимым.

Нюансы заваривания Пуэра, чтобы «вставляло»

На самом деле существует немало методик правильного заваривания чая. Но некоторые люди пьют Пуэр не для того, чтобы насладиться вкусом и подлечить здоровье. Все чаще современная молодежь употребляет напиток для того, чтобы «вставило». В таком случае человек является зависимым – но это все же лучше, нежели курить или употреблять спиртные напитки.

Для того чтобы получить заряд бодрости и энергии рекомендуется чай долго заваривать и настаивать для того, чтобы он стал крепким. Но слишком много такого напитка употреблять не стоит, так как он причиняет вред организму, у человека может появиться головокружение, тошнота и другие побочные эффекты.

Лучшая посуда для заваривания напитка

Вкус готового чая зависит от многих факторов, в том числе от того, какая посуда использовалась для приготовления напитка. Лучше всего заваривать Пуэр в глиняном чайничке – в идеале использовать исинскую посуду. Такая посуда хорошо пропаривает листочки растения и долго сохраняет нужную температуру заварки. Чай, который долгое время настаивался в глиняной посуде по-настоящему оценят любители крепкой заварки.

При заварке белого чая или шен Пуэра можно использовать фарфоровую, стеклянную или керамическую посуду. Многие люди для заварки применяют чайники с системой слива. Перед тем как приготовить чай, посуду для него необходимо хорошо прогреть, оставив в ней кипяток на несколько минут.

Помимо этого нужно пояснить, что в одной посуде разрешено заваривать только один сорт чая. Так как со временем на стенках чайника образуется налет, который сложно вычистить оттуда. Таким образом, с годами использования одного чайничка вкус напитка становится более насыщенным – это один из секретов китайцев.

Какая температура воды должна быть для заваривания Пуэра

Тот человек, который интересуется тем, как правильно готовить чай, знает, что для каждого сорта напитка должна быть разная температура, которая в основном зависит от ферментации. Чай Шу-Пуэр считается самым ферментированным, поэтому его рекомендуется заваривать в воде температурой 90-100 градусов.

Чай Шен-Пуэр нужно заваривать в воде, температура которой не выше 85-95 градусов. Точно определиться с температурным режимом поможет возраст листа растения. Чем старше Пуэр, тем горячее должна быть вода для его приготовления.

Помимо соблюдения оптимальной температуры воды, нужно знать, какая жидкость подходит для приготовления напитка. Если вы используете водопроводную воду для заварки чая, ее нужно пропустить через мягкие фильтры. При кипячении воду не рекомендуется нагревать более 100 градусов, так как она обеззараживается и теряет свои полезные свойства. Еще можно использовать родниковую воду, которую разрешено не кипятить, а только нагревать до определенной температуры.

Сколько по времени заваривать разные сорта Пуэра

Шен Пуэр – это один из нежных сортов чая, который рекомендуется заваривать не более 5 секунд. Но если вам покажется напиток слабым, то можно увеличить время заварки. Если же чайный лист заваривается более часа, то пить готовый напиток не стоит, он может быть вредным для здоровья, так как лист растения выделяет токсины и на вкус становится горьким.

В зависимости от сорта чая длительность заварки может отличаться, так, например, зеленый сорт нужно заваривать не больше 4 минут, а молочный три минуты. Для дикого чая достаточно две минуты заваривания, иначе напиток окажется горьковатым. Но в некоторых случаях люди заваривают Пуэр 5-6 минут, если любят крепкие напитки.

Сколько раз можно заваривать разные виды чая

Одним из положительных характеристик любого чая можно назвать возможность заваривать одно и то же сырье несколько раз. Стоит отметить, что такое правило распространяется не на все сорта Пуэра. Периодичность заваривания зависит от вида чая, качества растения и способа приготовления напитка.

При многократном заваривании чая нужно брать в учет то, что с каждым последующим разом в нем остается меньше полезных свойств. При первой заварке чая можно извлечь до 50% положительных свойств продукта, при втором заваривании до 30%, последующее настояние чая кипятком дает только 10% полезных свойств. Остальные же запаривания растения будут проводить нецелесообразными, так как напиток уже не будет полезным.

Но для того чтобы китайский чай был вкусным, его нужно несколько раз заваривать, придерживаясь следующих рекомендаций:

повторное заваривание начинать тогда, когда сырье остынет;
на каждые 100 мл воды брать не более 5 г растения;
каждый последующий раз заваривания увеличивать время настояния чая.

Наглядный видео-урок по завариванию китайского благородного чая предлагаем посмотреть прямо сейчас:

В завершении хочется сказать, что любой сорт чая Пуэра не только вкусный, но и полезный для организма. Самое главное – это покупать натуральный продукт, а не подделку и правильно заваривать его. Если вы ценитель Пуэра, то рекомендуется обзавестись специальной посудой для приготовления настоящего напитка. Даже если с первого раза не удалось достигнуть желанного вкуса, не стоит расстраиваться, со временем вы поймете, как нужно правильно заваривать чай. Сортов Пуэра очень много, поэтому каждый человек сможет найти для себя напиток по душе.

Вконтакте

Пуэр. О нем так много написано. И столько же неизвестно. Но все мы знаем то, что это необыкновенный китайский чай, имеющий «неистощимое Дао», которым невозможно напиться. И то, что с возрастом он становится вкуснее, и вбирает в себя все больше полезных свойств. Чаще он изготавливается по древней традиции в прессованном виде. А как заваривать прессованный Пуэр обязан знать любой его ценитель. Потому что ошибка может привести к тому, что чай не раскроет все грани своего вкуса и аромата.

Заваривать Пуэр прессованный нужно родниковой водой. Особенно это касается выдержанного элитного чая. Но за неимением родниковой, подойдет любая вода, но она должна быть очищенная.

Лучше, если заварочный чайник будет глиняный. Ничто круче этого материала не сможет раскрыть целебные свойства Пуэра.

Чтобы защитить чай от плесени и не дать ему впитать посторонние запахи, его нужно хранить в деревянной посуде. И желательно не на кухне, а где-нибудь в комнате, подальше от кухонных ароматов и влажности.

Первые действия

Нужно помнить, что прессованный чай Пуэр, а тем более его элитные сорта, ферментируется не один год. А это значит, что за время изготовления, он впитал в себя много пыли и грязи. Поэтому первая обработка листьев проводится таким образом:

От прессованной формы надо отделить нужное количество для заварки и положить в чайник. Далее, необходимо залить содержимое крутым кипятком и практически сразу же, спустя несколько секунд эту воду следует вылить. Ни в коем случае нельзя пить первую заварку!

Что дает такая обработка? Она смывает грязь и подготавливает листья, которые слегка распарились от воздействия кипятка, для последующего заваривания.

Кстати, термическая обработка листьев спасает их от появившейся плесени. Как ее сделать? Способ такой:

Сначала на плите нужно разогреть на медленном огне чистую и сухую сковороду. Потом положить на нее облюбованную плесенью заварку. Листья надо обрабатывать минут шесть, постоянно помешивая и не давая им пригореть. Но следует учитывать, что если грибка слишком много, то чай уже спасти не удастся, потому что тогда его потрясающий аромат и вкус будет перебит запахом плесени. Да и пользы от него будет гораздо меньше.

Как правильно заваривать Пуэр разных видов

Все любители знают, как заваривать чай Пуэр. Те, кто делают из чаепития настоящий ритуал, имеют даже специальный пуэр-нож, чтобы отрезать кусочки (обычно для одной заварки достаточно 3 см кв.) прессованного чая. И здесь тоже есть свои правила:

не резать, а откалывать;
отколов, разламывать;
разламывая — не раскрошить!

Для разных сортов необходима разная температура воды. Как правильно заварить Шен Пуэр — светлый чай? Следует залить его горячей водой, температурой до 90 градусов. Времени для заварки отводится всего 30 секунд. Затем напиток нужно процедить. А листья можно снова заливать, только теперь настаиваться чай должен 1 минуту. Это все касается молодого Шен Пуэра.

Как заваривать чай Пуэр, выдержанный Шен? Он заливается почти кипятком (98 градусов). Чем выше возраст чая, тем большее число раз его можно заваривать.

Шу Пуэр — темный чай, проходящий все стадии ферментации за 45 дней, которые Шен «вынужден» проходить 30 лет. Это приближает Шу к уже старому Шен Пуэру. Поэтому для раскрытия всех своих качеств, он тоже может заливаться кипятком.

При заваривании надо приподнять чайник с водой, чтобы ее струя насытилась, как следует, кислородом.

Настаивается напиток 20 секунд. Если передержать, то он получится слишком крепким, а это уже не тот вкус, который нужен.

Заваривать Пуэр прессованный — это своего рода эксперимент. Нереально заранее знать придется ли он по вкусу и душе. Только опытным путем можно выяснить, какой именно способ заставит полюбить этот чай на всю жизнь. Конечно, если сначала настой получился слабоватым, то в следующий раз его нужно будет подержать чуть дольше. Ну, и наоборот.

Чайные гурманы-специалисты варят Пуэр на огне. Без необходимых знаний и навыков здесь не получится, потому что если не знать специальной технологии такого приготовления и стадий распарки листьев, то можно в итоге получить горькое и очень мутное снадобье. Даже если совсем немного перегреть его.

Сколько заварок выдерживает прессованный Пуэр

Большинство чаев — одноразовые. Но только не этот. Каждый, кто знает, как заваривать прессованный Пуэр, скажет, что от нескольких обработок листьев горячей водой, он становится только лучше. Хотя, нет, неправильно сказано. Он просто постепенно раскрывает все свои грани. И каждая стадия по-своему хороша.

Как правильно заваривать Пуэр? И сколько раз? Темный Шу — 12 раз, а Шен — 6 раз. Причем каждый раз на заварку нужно выделять все больше времени. Важно то, что запаренные листья запрещено хранить больше 24 часов. Поэтому, если хочется попробовать 12 вкусов Шу Пуэра, то нужно делать это в один день.

Здесь приведены общие рекомендации и советы как правильно заваривать Пуэр. Но каждый сам решает это для себя. Наверное, на ту самоотдачу, которая требуется при этой процедуре, способен только истинный ценитель этого чая, которым можно стать едва его попробовав.

Чай – один из самых любимых напитков людей. Человек, считающий себя ценителем и знатоком чаев, обязательно должен знать о пуэре. Свойства и особенности этого китайского чая можно прочесть в ранее опубликованной статье на нашем сайте. Хочется только добавить, что выращивают этот чай в высокогорных склонах одной из китайских провинций, где чистейший воздух, высокая влажность воздуха и теплый климат. Человек, заваривающий чай себе и своим друзьям, должен знать кое-что о пуэре: его особенностях, пропорциях листьев и воды, температуре и времени заваривания. Поэтому сегодня рассмотрим, как заваривать пуэр правильно в зависимости от его разновидностей.

Виды чая пуэр

Подходящая посуда для этого чая – гайвань или чайник из пурпурной глины с большим горлом и круглым пузатым телом. Главное – чтобы посуда была высокодисперсной, то есть дышала.
Температура заваривания – высокая, крутой кипяток улучшает аромат молодого Шу пуэра.
Скорость подачи воды должна быть быстрой.
При промывании чая заварочный сосуд можно не накрывать крышкой.
Количество чая нужно регулировать в зависимости от величины листочков.

Все молодые Шу пуэры обладают явным земляным вкусом. Пить такие чаи не очень приятно. Но после хорошей выдержки – 4-5 лет этот вкус почти полностью исчезает. У рассыпного Шу пуэра этот процесс занимает от 1 до 2 лет. После этого цвет настоя становится прозрачным, вкус плотным, бархатистым и насыщенным. Это самый лучший период для знакомства с таким чаем.

Особенности заваривания старого Шу пуэра

Как заваривать Шу пуэр старого образца? У него есть свои особенности:

Листочки следует обдавать максимально горячей водой. Делать это нужно очень плавно. Чайные листья должны именно заливаться водой, а не ошпариваться.
Не стоит открывать крышку чайника, старый Шу пуэр любит состояние бани.
Выдержанный Шу пуэр любит безостановочную заварку. Нужно делать столько сливов, сколько позволит вместить в себя сосуд для сливания чая.
При заваривании старого чая огромное значение уделяется движению рук, они должны двигаться плавно, медленно. Это нужно для того, чтобы получить такие качества, как мягкость, сладость. Такой подход к завариванию чая получил название «дзинь», что в переводе означает «пропитывать» или «смачивать».
Заваривать чай нужно по часовой стрелке ровной струей кипятка, держа при этом чайник не очень высоко (не выше 10 см).
Движения не должны быть слишком медленными, но и не суетливыми, лучше всего сделать три заварки без остановки, но для этого понадобится емкость с большим объемом.

Пуэр – это живой чай, они развивается, со временем в нем происходят различные биохимические процессы, рождаются новые полезные вещества.

Царский чай

Его еще называют королевский пуэр – это стоящий в стороне, отдельный вид чая пу эр, который отличается от обычного Шен и Шу пуэра. У него несколько иная технология изготовления. Королевский пуэр не сушат, а вялят.

Чтобы заварить пуэр необходимо взять половину чайной ложки листьев, обдать их горячей водой (150 мл), температура которой не должна быть больше 85 градусов. Настаивать королевский пуэр следует не больше 2 минут, после чего вылить напиток в чашку или пиалу.

Королевский пуэр можно заливать водой до десяти раз, при этом нужно учесть, что каждое последующее заваривание должно быть длиннее предыдущего.

Как заварить пуэр, если вы на природе или в дороге?

Как заваривать пуэр, если вы в длительной поездке, но так хочется вспомнить и почувствовать аромат, вкус любимого напитка? Для этого случая нужно воспользоваться термосом. Этот сосуд необходимо разогреть: трижды обдать его кипятком. Потом чайные листья промыть и положить их в термос из расчета: 2 чайных ложки чая на 1 л воды. Дальше нужно залить листья кипятком, закрутить крышку термоса. Через 20 минут китайский лечебный напиток будет готов к употреблению.

Чай пуэр – это напиток, которому уже больше трех тысяч лет. Но сегодня многие люди считают его чаем XXI века и они правы, поскольку в нашей стране он только набирает свою популярность. Если вы до сих пор не попробовали вкус этого лечебного напитка, значит, вы многое потеряли. Выпив настоящий чай пуэр, вы долго не забудете вкус и аромат этого чудесного напитка. Вы обязательно его полюбите, также благодаря пуэру сможете собирать друзей в своей доме, чтобы устраивать настоящие китайские чаепития.

На этой странице:

В давние времена, в одну из китайских провинций, в город Пу Эр, везли продавать чаи со всех краев поднебесной империи. Собирали их с диких чайных деревьев, а не с культурных кустов. Отличался такой чай насыщенным цветом при заваривании, крепким ароматом и выразительным вкусом. Название за ним так и закрепилось по названию города, где он продавался.

Сбор высококачественного чая в юго-западной китайской провинции Юньнань, родине всемирно известного чая.

Прошло некоторое время и пуэром стали называть особый чай, прошедший специальную обработку и особый, длительный процесс ферментации. Иногда этот удивительный чай сравнивают с сыром из-за схожей длительности обработки этих двух продуктов.

Оба они требуют:

специальных условий созревания,
определенной температуры,
постоянной влажности и освещенности.

Вкус того и другого зависит от уровня зрелости.

Все знают, чтобы чай раскрыл все свои замечательные свойства его необходимо правильно заварить. Но не все знают, как правильно заваривать пуэр . Об этом мы обязательно поговорим в данной статье. Но сначала, на наш взгляд, не лишним будет немного рассказать о видах этого замечательного чая, его полезных свойствах и противопоказаниях.

Какие существуют виды чая пуэр

Существует всего четыре вида:

Ма о ча — непрессованные листья чая пуэр, используется в качестве сырья для изготовления различных пуэров.
Шен пу эр — спрессованный ма о ча, не проходивший какой-либо дополнительной обработки.
Выдержанный шэн пу эр — получается с использованием традиционных технологий с пост-ферментацией. Имеет плотные темно-зеленые листья, выразительный сладковатый привкус, стойкий и яркий вкусовой букет. Чтобы получить высококачественный шэн пу эр, надо минимум два-три года. За этот период уходит горечь, неприятный запах, привкус плесени и жесткость листа.
Шу пу эр — спрессованный ма о ча, прошедший специальную обработку и ускоренную ферментацию. При длительном хранении вкус Шу пу эр также меняется в лучшую сторону. Из него уходит запах и вкус «мокрых куч».

Полезные свойства китайского чая

Чтобы полезные свойства проявились в полной мере нужно знать некоторые тонкости, как заваривать пуэр правильно.Применяя их на практикемы сохраним все характерные свойства, которые присущи этому чаю.

Это, в частности:

его особенность повышать тонус и выносливость,
благоприятно действовать на ЖКТ,
ускорять процессы пищеварения.

Вот некоторые ярко выраженные чудодейственные свойства пуэра:

С помощью удивительного напитка мы активизируем функции печени, желчного пузыря, ускоряем метаболизм. Это идеальный напиток после тяжелой или жирной пищи.
Наличие антиоксидантов угнетает рост раковых клеток и развитие ревматоидного артрита, вызванных свободными радикалами. Также антиоксиданты делают вас сильнее, в борьбе с образованием опухолей и возможностью отражать атаки вирусов и бактерий.
Пуэр обладая гипотензивными (понижающими артериальное давление) свойствами, параллельно выводит токсины. В результате, кожа приобретает здоровую свежесть.
Еще одна из удивительных возможностей удивительного чая — способность увеличить циркуляцию крови, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это хорошее средство для снижения холестерина если пить его трижды в день.
Пуэр чай с давних времен был известен как «король сжигания жира », так как он ускоряет обмен веществ.
Тонизирующий чайный напиток может помочь в борьбе с кариесом и неприятным запахом изо рта.

Совет: поскольку любой чай обладает бодрящим действием, а пуэр не будет исключением, пить его желательно с утра или перед длительной поездкой за рулем, но не перед сном.

Противопоказания — когда пуэр вреден и кому не стоит его пить

Если, конечно, хранить чай в ненадлежащих условиях, не правильно заваривать, пить его слишком много, то вы навредите своему здоровью почти со 100% гарантией, но имеются некоторые противопоказания, даже если все делать надлежащим образом.

Противопоказан китайский чай:

при беременности,
при высокой температуре,
при камнях в почках,
при болезнях глаз,
маленьким детям (до 10 лет).

Хотя в правильно заваренном пуэре содержится значительно меньше кофеина чем в кофе и действие его мягче, все же, если имеется зависимость от кофеина, или его непереносимость, то употреблять его следует с осторожностью. Если после чашечки пуэра у вас возникает учащенное сердцебиение, повышенная возбудимость, раздражительность, возможно, это ваш случай.

По этой же причине пить пу-эр при бессоннице также рекомендуется с осторожностью.

Чай обладает тонизирующим эффектом и при значительном превышении рекомендуемых дозировок при заваривании или при чаепитии это его свойство многократно усиливается. Поэтому может возникнуть чайное опьянение похожее на алкогольное.

Нельзя запивать любым видом чая лекарства. Танин и другие вещества, содержащиеся в нем, заставляют многие лекарства давать осадок и/или плохо усваиваться.

Совет: пить чай, особенно это касается зеленого, следует после еды, поскольку он агрессивно воздействует на слизистую пустого желудка.

Способы и правила заваривания чая пуэр

Наконец мы добрались до самого главного вопроса: как правильно заваривать пуэр, начнем с воды и посуды.

Какая необходима вода:
подойдет любая, но чем чище и мягче, тем чай ярче проявится вкус и другие свойства.

В чем заваривать:
больше подойдут чайники из иссинской глины. Но можно использовать посуду из любых других материалов. Важнее здесь объем заварочника. Так как китайские чаи разливают по чашкам не разбавляя и не оставляя на потом, поэтому количество горячей воды должно соответствовать общему объему который будет выпит.

Как заваривать — основные правила

Черный чай, или пуэр как называют его китайцы, очень разнится по вкусу, цвету и крепости. Уж кто-кто, а именно китайцы знают все тонкости процесса правильного заваривания.

Но не всегда и далеко у не всех имеется пара свободных часов для проведения чайной церемонии. Но и без этого действия можно приготовить чай, который проявит все свои лучшие свойства. Требуется лишь соблюдать нескольких простых рекомендаций.

Правила, без которых настоящий чай не приготовить:

Используем немного не дошедшую до кипения воду или подстывшую после закипания, с температурой 85-95 град.
Перед завариванием необходимо обдать кипятком чайник, чтобы он нагрелся.
Теперь можно насыпать чай, залить его кипятком, оставить на 10-20 сек. и слить жидкость. Так чай пуэр промывается от пыли.
Заливаем повторно и даем настояться. Время настаивания зависит от сорта, желаемой крепости напитка и может длиться от 0,5 мин до 4 мин.

Как заваривать рассыпной пуэр

До заваривания необходимо хорошенько промыть чайные листья очень горячей водой. Так мы очищаем их от пыли, как было сказано выше, и проводим предварительную подготовку, увлажняя их. Для промывки достаточно залить лист буквально на несколько секунд и сразу слить.
Чайник для заварки должен быть небольшой, в него кладут одну или две чайные ложечки рассыпного чая пуэр.
Заваривать пару минут.

Если надо покрепче, то настоять немного дольше.

Как заваривать прессованный чай пуэр

На одну небольшую чашку возьмите 1-1,5 ч. ложечки прессованного пуэра, отделив предварительно его от большой лепешки специальным ножиком (гибрид шила и отвертки).
Засыпаем в подготовленный чайник, заливаем на 10 сек. кипятком, сливаем воду. Листики становятся чистыми, мягче и напитываются влагой. Наиболее подходящим является чайник из прозрачного стекла, в котором виден весь процесс.
Особого внимания заслуживает вода. Она должна быть очищенной и мягкой. Тогда вкус будет наилучшим.
Повторно заливаем на минуту. Особо качественный пуэр хорош и после пятнадцати завариваний, если соблюсти все приведенные выше тонкости.

Завриваем пуэр в таблетках: как правильно

Правильно будет точно так же, как описано выше, классическим способом. Но даже самый лучший таблетированный пуэр можно заваривать не больше десяти раз.

Для заваривания, воду использовать очищенную и мягкую.
Перед началом таблетку аккуратно разминаем, заливаем кипятком на несколько секунд, сливаем.
Затем снова наливаем кипяток (95 град.), настаиваем около трех минут, разливаем по чашечкам, наслаждаемся вкусом.

Как заваривать пуэр шу

Шу, или черный пуэр, следует заливать бурлящей, около 100 град., водой. Иногда его недолго варят. Такой чай получается практически черного цвета, с землистым оттенком аромата и вкуса. Настаивать нужно до пяти минут.

Как правильно заваривают пуэр те, для кого это — профессия

В этом видео:

инструменты и приспособления для заваривания;
способы расковыривания чайной лепешки;
как и сколько промывать чай;
несколько способов заваривания в зависимости от сорта.

Совет из видео: сырые пуэры завариваются не крутым кипятком, а черные допустимо и крутым.

Сколько раз заваривать чай пуэр

Существенное положительное свойство качественных чаев — возможность их заваривать за одно чаепитие несколько раз подряд соблюдая правила приведенные ниже.

Количество завариваний пуэра, как уже упоминалось, зависит от качества и вида чайного листа, а также от способа.

Существует несколько способов заваривания чая, но основных два:

европейский,
и Пин Ча.

Многократное заваривание европейским способом

При «европейском» заваривании чая заварка настаивается до 15 минут, а бывает, что и дольше.

первый настой извлекает — 50% полезных веществ;
второй — 30%;
третий — только 10%;
четвертый — последние 1-3%.

Даже в качественном чае после четвертой заварки мало что остается хорошего. Поэтому дальнейшее заваривание проводить нецелесообразно: полезных веществ почти нет, а труднорастворимые содержащиеся в небольших количествах вредные вещества, которые выходят последними, могут уже попадать в напиток.

Многократное заваривание способом Пин Ча

Заваривание чая способом Пин Ча характерно тем, что в небольшой объем нужно положить много чайного листа, но мало настаивать.

Почти любой китайский чай может так завариваться три раза, но в среднем — пять. Очень качественные сорта более 10 раз, а коллекционные до 15. При таком количестве заварок это будет большой объем. Его с лихвой хватит и Вам, и Вашим гостям.

Правила многократного заваривания:

рекомендуется брать 3-5 г заварки на каждые 100 мл воды, если нет других рекомендаций к имеющемуся у вас сорту;
последующее заваривание нужно начинать тогда, когда заварка почти полностью остынет;
каждый последующий раз время настаивания нужно увеличивать от 15-30 секунд в первые разы, до одной минуты в последние.

Если делать все правильно, то чай раскроет свои тайны и при повторных завариваниях обретет новые нотки.

Если купленный вами чай пуэр не нравится вам из-за неприятного запаха, напоминающего плесень, то это свидетельствует о нарушении условий хранения. Он просто испорчен.
Иногда пуэр может иметь землистый или прелый запах. Это говорит о том, что чай незрелый. Однако не спешите его выбрасывать. Спрячьте на годик-другой в прохладное место с постоянной (около 70%) влажностью и хорошей вентиляцией, изолировав от сильных запахов. Он дозреет, и вы получите приятный напиток. А если сумеете продержать его лет десять в подобных условиях, получите чайный шедевр, поскольку за это время произойдет полный цикл естественной ферментации.

При воспроизведении текста статьи Как правильно заваривать пуэр разными способами , целиком или частями, активная ссылка на сайт сайт обязательна.

Интересно о чае:

Рецепт как варить чай Пуэр — существует несколько способов…
Что такое чай пуэр — его свойства, как его выращивают и делают, а также какими свойствами он обладает.
Зеленый чай вреден для здоровья — если не знать меры при его употреблении.
Пейте зеленый чай и давление будет в норме — регулярное употребление зеленого чая уменьшает давление и поддерживает…
Зеленый чай может быть опасен — когда и кому надлежит его пить в небольших количествах или вообще отказаться от него.

Пуэр — это постфрагментированный китайский чай произрастающий в провинции Юннань. Этому чаю дают время отлежаться, чем больше у него выдержка, тем лучше качество у Пуэр .

Чем больше времени пролежит чай Пуэр , тем лучше он становится . Другие виды чая,как правило со временем становятся только хуже, теряют свои полезные качества и вкус.

При производстве Пуэра , только что собранные листья подвергают искусственному либо естественному состариванию.

При искусственном состаривании листья подвергают быстрой ферментации,укладывают в кучки и разбрызгивают воду.Начинается процесс,при котором листья преют.В этих кучах сырье лежит от 30 до 100 дней.Затем его собирают,высушивают в специальных печах и выдерживают еще примерно один год.

При естественном состаривании сырье выдерживают около 7-8 лет.На протяжении этого строка происходят процессы медленной ферментации из за чего меняется вкус, аромат и состав веществ в чае.

Виды чая Пуэр

Шу Пуэр (приготовленный чай)

Шен Пуэр (сырой Пуэр)

Чай продают в рассыпном либо прессованном виде.

Наибольшее распространение получил Пуэр прессованный .Чаще всего прессуют листья в такие формы,как «тыква «, «кирпич «, «квадрат «, «гнездо «, «блин «.

Готовый Пуэр имеют насыщенный темный цвет,а листья сырого Пуэра несут зеленоватый оттенок.Соответственно свежезаваренный Шен Пуэр имеет легкий светлый оттенок в отличии от Шу Пуэра .Если первый напоминает вкус шоколада, то второй чем то похож по вкусу на чернослив.

Лечебные свойства чая Пуэр

Пуэр улучшает работу желудочно кишечного тракта, помогает процессу пищеварения, понижает уровень холестерина в крови, и способствует избавлению от запоров.Употребление этого прекрасного напитка уменьшает риск инсульта и инфаркта.Пуэр способен избавить вас от лишнего веса.Вы всегда будете иметь красивый внешний вид и отличное самочувствие благодаря полезным свойствам чая Пуэр .

Пуэр прекрасно тонизирует и бодрит,поэтому его желательно употреблять до обеда.Иначе может получиться так,что вы не заснете всю ночь. Некоторые люди используют этот чай вместо энергетических напитков.

Для хранения Пуэра необходимо поместить его в хорошо проветриваемую комнату со средней влажностью.Высокая влажность крайне противопоказана этому чаю,поскольку возникает большая вероятность появления плесени.

Пуэр крайне отрицательно относится к прямым солнечным лучам, но любит воздух.Хранить его следует в таком помещении,куда не проникают посторонние запахи и солнечный свет.

Для домашнего хранения чай Пуэр следует держать в упаковке в которой он был приобретен,а так же можно завернуть его в ткань из натуральных волокон.

Как правильно заваривать чай Пуэр

Пуэр следует заваривать в таких пропорциях — на 150 мл воды следует взять 4 грамма чая .Перед тем,как заваривать,необходимо промыть Пуэр от скопившейся пыли.Затем его кладут в посуду и заливают водой, с температурой примерно 90 градусов.При заваривании Пуэра рекомендуется использовать глиняную либо фарфоровую емкость.

Для тех,кто любит Пуэр с молоком , будет приятной неожиданностью,что Пуэр прекрасно с ним сочетается.Всем любителям просто необходимо полакомиться молочным Пуэром .

Как заваривать прессованный Пуэр

Пуэр волшебный чай и имеются достаточно много вариантов заваривания этого дивного напитка.Все будет зависеть от вашего вкуса и от вида Пуэра .Поскольку некоторые люди предпочитают крепкий Пуэр , а другие любят менее насыщенный состав.Ниже мы с вами попробуем разобраться,как заваривать прессованный Пуэр и получить требуемый вкус.

Если вы хотите стать настоящим любителем этого благородного напитка,вам необходимо строго придерживаться рекомендаций по завариванию Пуэра .

Для начала вам нужно частично развернуть упаковку и отколоть небольшой кусок заварки около 3-5 грамм при помощи особого Пуэрного ножа.Если же вы его не приобрели,то можно воспользоваться обычным столовым ножом.Старайтесь не ломать чаинки,ведь из за этого у него появиться слегка горьковатый вкус.

Для первой заварки желательно использовать не очень горячую воду.Оптимальной для молодого Шен Пуэра считается вода с температурой 85 градусов.Очень горячую воду 98 градусов используют для Шу Пуэра .

Для каждого человека температура подбирается строго индивидуально,если вы обнаружили,что заварка оказалась не достаточно ароматной и насыщенной,то в следующий раз применяйте более горячую воду.

Промывка чая

Прогрейте посуду в которой вы собираетесь заваривать чай.Сухая заварка промывается за 10-20 секунд,а Шу Пуэр требуется промыть дважды.Ведь за те годы,что он хранился,он весь просто пропитан пылью.

Положите чай в разогретую посуду и залейте его водой требуемой температуры.В первый раз дайте ему настояться от 10 секунд и до 1 минуты.При каждой последующей заварки время настаивания необходимо увеличивать.

После того,как Пуэр заварился необходимо его перелить из чайника в особую емкость,которая называется сосуд Ча Хай . Важно вылить весь напиток без остатка,что бы при следующем заваривании жидкость не получилась очень горькой.

Теперь остается только разлить этот чудесный напиток по чашкам,пить маленькими глотками и наслаждаться его прекрасным вкусом.

Чай пуэр эффект опьянения отзывы. Опьяняющий эффект чая пуэр

Юлия Верн 8 297 0

Пуэр — это постферментированный элитный сорт чая, имеющий не сравнимый ни с чем аромат и вкус. Производится сырье в провинции Юньнань по специфической технологии: листья подвергаются естественному или искусственному старению. Цена его высокая, и чем дольше выдержка, улучшающая вкусовые качества, тем дороже сорт. Ярко выраженный тонизирующий эффект от чая Пуэр можно сравнить с легким наркотическим, поэтому его не рекомендуется употреблять детям.

Чай, несмотря на свой специфический вкус и высокую стоимость, популярен. Его часто включают в меню современные бары, кафе и рестораны. Какой эффект от Пуэра? Привлекательность его зависит от возбуждения организма: появляется ощущение, похожее на легкое опьянение.

Такое состояние возникает не у всех, кто-то ощущает бодрость и эйфорию, кто-то не чувствует ничего, даже выпив несколько чашек напитка. Исследования показали, что Пуэр не оказывает негативного воздействия на организм.

Наоборот, он очень положительно влияет на людей, поэтому рекомендуется для лечения некоторых болезней, профилактики, повышения работоспособности и бодрости. Эффект опьянения никакого вреда организму не приносит.

Полезные свойства

Чай Пуэр в Китае называют «лекарством от ста болезней», благодаря его целебным свойствам:

Облегчает боль при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, лечит заболевания желудочно-кишечного тракта.
Понижает давление, поэтому показан людям, имеющим склонность к гипертонии.
Эффективно выводит вредные вещества и соли тяжелых металлов из организма при отравлениях, нейтрализует последствия радиации.
Помогает похудеть, создавая ощущение сытости.
Улучшает состояние кожного покрова, омолаживает организм, улучшая кровообращение.
Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Понижает уровень сахара и холестерина в крови.
Укрепляет иммунитет, облегчает похмельное состояние.
Избавляет от хронических запоров.
Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

При частом недосыпании и снижении концентрации внимания чай помогает работать эффективнее, так как стимулирует мозговую деятельность и увеличивает физическую производительность.

Недостатки и вред напитка

У чая Пуэр, кроме полезных свойств, есть противопоказания, которые необходимо учитывать:

беременность, детский возраст до трех лет;
употребление на голодный желудок;
высокая температура;
болезни почек.

Побочный эффект Пуэра: злоупотреблять им не стоит, употребление более трех чашек в день приводит к снижению аппетита и нарушению сна, так как имеет сильное тонизирующее действие.

Запрещено смешивать его с различными напитками для похудения, БАДами, кофеином, так как может произойти химическая реакция с непредвиденными пагубными последствиями. Действие слишком крепко заваренного чая можно ослабить съеденной следом конфетой или яблоком, которые снижают неприятные ощущения.

Правила заваривания чая

Чтобы листья раскрыли весь свой вкус и аромат, необходимо знать некоторые тонкости заваривания. Например, большое значение имеет температура воды, напрямую зависящая от возраста чая. Чем старше листья, тем выше должна быть температура, иначе вкус не будет в меру насыщенным.

Молодой чай должен завариваться водой, имеющей 80-90 градусов, выдержанный — 85-95, старый — 98. Вода используется только отфильтрованная. Сырье, спрессованное в большой блин или таблетки, не стоит резать ножом, достаточно отломить нужный кусочек. Заваривать листья можно до десяти раз, нежелательно использовать глиняный чайник. Перед тем, как заварить, их нужно обязательно промыть.

Рецепты приготовления напитка

Существует несколько способов заваривания чая, каждый из которых следует попробовать, чтобы выбрать наиболее подходящий для себя:

Традиционный.

Фарфоровый чайник прогревается кипятком, в него засыпается 5 граммов отделенного слоями чая, заливается 150 мл. воды с температурой 95 градусов, через 10 секунд сливается, удаляя всю пыль. Второй раз заливается жидкость в емкость и настаивается не более 2 минут. Напиток переливается в чашки и выпивается немного остывшим маленькими глотками.

Метод Гунфу Ча.

Прессованные чайные листья засыпаются в прогретый чайник в соотношении 1 к 30. Кипяток, залитый для промывки заварки, выливается. Перед следующей заливкой необходимо вдохнуть аромат и, если в запахе что-то смущает, надо промыть его еще раз. Заварить и настоять напиток в течении 1-2 минут. Концентрацию можно выровнять, разливая в чашки небольшими порциями. В соответствии данному методу, чай наливается в высокие чашки, которые плотно накрываются более низкими и переворачиваются. Таким образом в них остается концентрированный аромат.

Приготовление на огне.

Жаростойкий чайник из стекла наполняется водой, ставится на огонь. Чайный лист промывается два-три раза холодной водой для избавления его от пыли, а также для того, чтобы напитался жидкостью и не всплывал, отжимается. Из чайника переливаются в другую емкость две чашки воды, когда начнут со дна подниматься пузыри, перед закипанием жидкость вливается снова. Обработанный Пуэр закладывается определенным образом: вода закручивается ложкой по часовой стрелке до образования воронки, в которую всыпается аккуратно чай. Дождаться закипания воды и выключить конфорку. Напиток разливается в чашки и сразу выпивается, если его передержать, приобретает горечь и мутноватый оттенок.

Свойства Шен Пуэра

Существуют несколько сортов чая Пуэр, которые также обладают лечебными и тонизирующими свойствами. Шен Пуэр, эффект которого заключается в наполнении тела энергией, прояснении ума и мощного прилива сил. Превосходный природный антибиотик очищает организм после приема тяжелой пищи, нормализует обмен веществ. Обладает антибактериальным, сосудорасширяющим и противовоспалительным действием, проясняет сознание.

Пуэр относится к разряду благородных уникальных китайских чаев. Его вкус не похож на другие, в отличие от другого чая со временем пуэр становится только лучше. У него много почитателей по всему миру. Пуэр давно превратился из чая в целое направление в чайном мире. Из-за своего необычного вкуса, который обескураживает тех, кто пробует его впервые, этот чай собирает вокруг себя много слухов, споров. Ему приписывают чуть ли не наркотические свойства, хотя, это только миф.

Основные качества пуэра

В собрании «Фань Тянь Лу» называют чаем от ста болезней и напитком стройности. Обладает пуэр массой полезных свойств, оказывая на организм благоприятное воздействие. Как действует пуэр?

Влияет на систему пищеварения, улучшает обмен веществ, расщепляет жиры.
Способствует похудению и снижению веса.
Выводит шлаки, вредные вещества из организма, очищает печень.
Проводит гигиену полости рта, укрепляя зубы. Обеспечивает свежее дыхание, предотвращает появление налета.
Повышает сопротивляемость организма простудам, поднимает и укрепляет иммунитет.
Улучшает структуру кожи, омолаживает ее.
Снижает количество сахара и холестерина в крови. Не дает серьезным болезням развиваться.
Обладает тонизирующим свойством, приводит мысли в порядок, проясняет ум.
Обладает небольшим мочегонным свойством, благотворно влияет на мочеполовую сферу.
Прекрасно справляется с тяжелой пищей, улучшает состояние после обильного застолья.

О чем говорят исследования

Среди пациентов с лишним весом были проведены исследования, они показали поразительные результаты. За три месяца употребления чая пуэр пациенты значительно потеряли в объеме талии и до 12 килограммов в весе. После этого пуэр стал основой разнообразных программ, направленных на снижение веса.

Еще один эксперимент проводился в Куньминском университете Китае. В течение двух месяцев одна группа людей пила чай пуэр, а другая группа — медицинский препарат PCIB, который должен снижать количество холестерина. В обоих случаях было отмечено снижение уровня холестерина, в первом на 64%, во втором на 67%. В Европе повторили эксперимент, у участников, которые пили трижды в день этот чай, уровень холестерина значительно снизился.

Что содержит чай пуэр

Пуэр богат различными веществами, которые способны воздействовать на состояние человека. Это витамины, антиоксиданты, минералы. Содержатся в чае и такие вещества, как теин, теофиллин, L-теанин. Говорят, что именно эти вещества способны вызывать «чайное опьянение». Хотя в Китае про такой чайный напиток говорят, что он опьяняет своей трезвостью. Какими же свойствами обладают данные вещества и могут ли оказывать сильное воздействие на человека?

L-теанин

Это природный нейромедиатор, он обеспечивает передачу между клетками мозга нервных импульсов. Это вещество повышает работоспособность, улучшает настроение. L-теанин проникает в мозг, преобразовываясь в гамма-аминомасляную кислоту, оказывающую психостимулирующее действие на нервную систему.

Теин

В листах чая теин содержится в концентрации 2-4%. Это достаточное количество, но теин является природным кофеином, оказывающим более мягкое действие. Его назначение — поддерживать организм в тонусе, стимулировать мозговую деятельность. Всасываемость кофеина замедляется большим количеством антиоксидантов.

Теофиллин

Это растительное вещество, которое может действовать на ЦНС, помогает насыщать кровь кислородом, улучшать функцию дыхательных мышц. Нельзя сказать, что чай полностью меняет сознание. Он просто дает толчок к тому, что на мир можно взглянуть по-новому, попытаться осмыслить и пересмотреть некоторые взгляды. Чай настраивает на философский лад.

Как заваривать пуэр

Положительное действие пуэра на организм человека гарантировано только при грамотном приготовлении этого удивительного напитка и правильном приеме. Пуэр выпускается в виде таблеток, в форме маленьких гнезд, есть рассыпные сорта пуэра.

Рассыпной чай. Чтобы правильно заварить пуэр, нужно запастись глиняной посудой и качественной водой. Вода нагревается до 95°C. Глиняный чайник прогревается. На 200 мл напитка потребуется столовая ложка пуэра. Сухой чай заливается кипятком, чтобы лист раскрылся. Вода сразу сливается, затем снова заливается кипяток, который сливается через несколько секунд. После третьей заварки время выдержки удваивается.

Прессованный пуэр. Такой чай сильно спрессован, он состоит из крупного чайного листа. Для заваривания понадобится совсем небольшой кусочек заварки. Отломить его от большого пласта поможет специальное шило или нож для пуэра. Отламывается кусочек в 5-7 граммов, заливается холодной водой и оставляется на несколько минут. Затем воду нужно слить, залить чай кипятком, настаивать 10 секунд. Чай заваривается несколько раз подряд, время настаивания постепенно увеличивается.

Пуэр в таблетках. Крепкий настой можно сделать в термосе объемом полтора литра. Используется 1-2 таблетки прессованного чая, которые предварительно размачиваются, потом кладутся в термос и заливаются кипятком. Настаивать чай следует около двух часов.

Для заваривания в чайнике используется 1 таблетка на 250 мл воды. Производится многоэтапное заваривание с постепенным увеличением времени настаивания.

Как пить пуэр

Все виды пуэра не рекомендуется пить на голодный желудок. Сильноферментированный чай Шу Пуэр не рекомендуется пить на ночь. Да и при приеме чая днем, стоит наблюдать за своим состоянием, поскольку этот чай поднимает давление, может вызвать головную боль, дать сильную нагрузку на сердце.

Черный пуэр лучше пить сырыми, холодными вечерами, зимой или осенью. Белый чай Бай Хао Пуэр — это чай слабой ферментации, его можно применять в любое время года, существует только одно ограничение — пить его во время еды не стоит.

Противопоказания пуэра

Пуэр может вызывать бессонницу, на ночь пить его не рекомендуется.
Не рекомендуется пуэр при беременности, детям, кормящим женщинам.
Пуэр нельзя пить гипертоникам.
Прием пуэра может вызвать приступ боли, движение камней при мочекаменной болезни.

Можно считать, что пуэр оказывает положительное воздействие на организм в целом, имея минимальный список противопоказаний. Наибольшего положительного эффекта можно добиться только при регулярном употреблении напитка.

Чай и кофе не по нутру, была бы водка поутру.

Русская народная поговорка.

«Пуэр» дословно переводится с китайского как «чай, изготовленный в Пуэре» — это особый вид чая, постферментированный (подверженный искусственному или естественному состариванию), который благодаря ярким маркетинговым ходам, приобрёл славу легализованного наркотического напитка. Так это или нет, попытаемся разобраться в данной статье.

Эффект опьянения

Действие пуэра нельзя называть опьянением в полном смысле этого слова. Изменение состояния, так называемый эффект опьянения, достигается путём стимуляции симпатической нервной системы, подобно той, что возникает при воздействии кофеина, содержащегося в обычном фасованном чае.

Особенность заключается в методе приготовления: пуэр либо длительно настаивают, либо дополнительно проваривают, ускоряя отдачу стимулирующих веществ чаем. Поэтому высокая концентрация таких веществ в напитке создаёт необычный эффект воздействия на нервную систему, лишь отдалённо напоминающий опьянение, больше описываемый как расслабление и высокую сосредоточенность одновременно.

Особенности пуэра

Отмечаются огромные различия в алкогольном опьянении и воздействии пуэра. Эффект первого заключается в затуманивании рассудка, сознание путается, перед глазами появляется пелена, восприятие окружающей реальности расплывается и деформируется. В противопоставление этому, чай обладает тонизирующими, проясняющими качествами. Пуэр будто очищает мысли, просветляет разум, упорядочивает намерения, обостряет чувства, дарит телу ощущение лёгкости парящего в небесах пёрышка, в некотором роде даже облегчает дыхание.

Существует китайская мудрость: «каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря». Эта пословица актуальна в отношении любого качественного чая, но, что касается пуэра, он является лидером по содержанию кофеина. В составе пуэра содержится комплекс витаминов и минералов, отличающихся своей природной сбалансированностью. Эта комбинация обеспечивает чай высоким тонизирующим и антиоксидантным действием. Стимулирующий эффект пуэра основан на содержании теина, теофиллина и 1-теанина – это производные кофеина, обладающие с ним сходным действием на вегетативную нервную систему.

Теперь подробнее об этих веществах.

Теин

Теин – содержащийся в листочках чая в концентрации два-четыре процента чайного кофеина. Четыре процента – довольно высокий уровень содержания, но чайный кофеин действует намного мягче кофейного аналога. При качественном заваривании практически не обладает побочными эффектами, такими как повышение давления и раздражения слизистой желудка. Отличие от обычного кофеина, заключается в более медленном всасывании (за счёт высокого уровня антиоксидантов), более плавном высвобождении. Теин дольше держит головной мозг в состоянии тонуса и собранности.

L-теанин

L-теанин относится к классу незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме человека, а только поступают их вне. По своему действию является нейромедиатором, который обеспечивает передачу нервных импульсов по нейронам. Это вещество способствует улучшению настроения, повышению физической и интеллектуальной работоспособности, одновременно принося чувство покоя и внутренней гармонии. Теанин способен проникать через гематоэнцефалический барьер и преобразовываться в ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) – основной тормозной медиатор нервной системы. Гамма-аминомасляная кислота ингибирует посторонние нервные импульсы и обладает релаксирующим действием, обеспечивая чувство покоя и эффект просветления.

Теофиллин

Теофиллин – растительный продукт, обладающий многогранным действием на нервную систему в частности и весь организм в целом. Это вещество выделяют из какао-бобов, чая и ряда других природных дарах. Теофиллин обладает спазмолитическим и бронхолитическим действием, поэтому широко применяется в медикаментозной (консервативной) медицине.

Про пуэр и его эффект можно найти целые книги, написанные чайными мастерами, монахами и ценителями чая. Они красочно описывают широкий спектр изменений, прослеживающихся в организме с приёмом каждой новой чашки. Основной эффект заключается в том, что чай пуэр сдвигает имеющиеся рамки, повышает чувствительность к мелочам, которые обычно не замечаешь. На самом деле эти пустяки являются смыслом жизни, таким образом, пуэр становится проводником в мир самопознания и осмысления бытия.

На сегодняшний день выпускают много различных видов чая пуэр. Они отличаются по внешнему виду (прессовке) и по качеству сырья, а, следовательно, характеру готового продукта.

По видам прессовки различают формы кирпича, лепёшки, золотой тыквы, квадрата, чаши, гриба. Они различаются не только формой, но и весом, местом производства и пользуются различной популярностью.

Среди огромного разнообразия пуэров, можно выделить виды, пользующиеся большей популярностью:

У Вэй Ци Шань Лао Мань Э Гу Шу Ча
Гу Фэн Си Гуй Да Шу
Дух Чая, Мэнку
Шу пуэр Чангтай
Гу Фэн Си Гуй Да Шу

Методика заваривания

На заваривание обычно используют четыре грамма чая на 150 миллилитров воды. Первый этап заключается в промывке чая от пыли и скопившейся грязи.Размельчённый чай заливают тёплой водой, промывают и сливают воду. Для дезинфекции можно его прожарить несколько минут, чтобы уничтожить микроорганизмы, скопившиеся в чае. Традиционное заваривание пуэра не претерпевает тотальных изменений. Сухая масса заливается горячей водой и настаивается. Время выдержки подбирается индивидуально в зависимости от предпочтений.

Для получения более глубокого и терпкого вкуса рекомендуется продлить, время настаивания до пяти минут, при условии, что такая заварка будет использоваться не более двух раз.

Пуэр — оригинальный сорт настоящего китайского чая. Такой напиток имеет множество приятных вкусовых качеств и обладает массой преимуществ. Он дарит человеку необычайную бодрость, избавляет от заболеваний и стрессов.

Не редко китайский чай пуэр называют «копченым чаем». Все потому, что он обладает смолистым тонким вкусом. Однако обладает чай множеством полезных свойств. До сих пор он остается одним из самых любимых, но самых дорогих напитков.

В наши дни чай пуэр очень легко приобрести в любом специализированном магазине, причем в разном виде: прессованном или рассыпном. Особенным он является потому, что не требует какого-то особенного хранения, чай способен храниться в обычном состоянии долгое время.

Чай пуэр имеет полезные свойства

Популярен чай потому, что имеет уникальные целебные свойства. Кроме прекрасного тонизирующего свойства, пуэр способен бодрить не хуже чашки крепкого кофе.

Чай пуэр успешно используют для:

улучшения памяти
лучшего концентрирования внимания
для похудения
лечения организма: печени, почек, сердца и сосудов

Именно умение чая поддерживать человека целый день в тонусе способно развивать в нем умение концентрироваться на важных вещах, тренировать и улучшать память. Регулярное употребление пуэра заставит вас забыть о проблемах со здоровьем.

Чай пуэр существенно улучшает работоспособность и его полезно пить перед ответственным днем, важным заданием или даже экзаменом.

Между прочим, чай способствует качественному похудению. Пуэр имеет прекрасное свойство сжигать жир, а так же выводить из организма шлаки и даже токсины. Похудение приходит быстро, а эффект задерживается надолго.

полезные свойства пуэра помогают худеть

Чай способен «чистить» печень, а значит способствовать общему оздоровлению и омоложению организма. Пуэр выводит весь накопившийся в организме мусор и тем самым улучшает качество жизни. Кроме того, его часто рекомендуют людям, имеющим проблемы с артериальным давлением. Пуэр активно борется с гипертонией и «освежает голову».

Уникальность пуэра в том, что этот напиток не просто вкусный, но и полезный для диабетиков тем, что снижает уровень сахара в крови. А еще чай пуэр часто применяют для того, чтобы вывести человека из алкогольного опьянения.

Вред чая пуэр и противопоказания чая

На ряду с полезными свойствами чая следует знать о том, что он имеет достаточное количество противопоказаний. Если о них не догадываться и регулярно употреблять чай, можно легко добиться вреда от напитка.

Чай пуэр не рекомендован в масштабном употреблении во время беременности. Все потому, что в данном чае находится такое вещество, как теофиллин. Теофиллин способен повышать температуру тела, что не выгодно для женщин «в положении».

Тем, кто страдает постоянными болями в желудке, язвами и гастритами должны знать, что употребление чая пуэр для них запрещено или должно ограничиваться минимальным количеством чашек напитка с очень слабой заваркой. Дело в том, что напиток способствует активной выработке желудочного сока, что приводит к изжогам и болям.

Не стоит давать чай пуэр детям, так как детский организм достаточно восприимчив и сможет негативно отреагировать на вещества, находящиеся в чае.

Можно с уверенностью отметить, что то, как повлияет на вас чай: с пользой или вредом, зависит только от индивидуальных особенностей организма. Если соблюдать все рекомендации и советы по правильному завариванию, количеству употребления в день, можно ждать только положительного влияния напитка.

Эффект от чая пуэр. Как чай влияет на организм?

Чай — это, пожалуй, самый популярный напиток всех времен и народов. Его пьют всегда и везде. Всем известен и любим черный и зеленый чай, а вот о пуэре известно не много. Именно поэтому многих волнует вопрос: «Какой же эффект на человека производит пуэр?»

Пуэр отличается не только способом приготовления, за годы хранения он способен становиться только лучше, вбирая в себя новые ароматы и вкусы. Именно потому, что чайные листья прошли ферментацию, данный напиток имеет свойство быть готовым к пригодности 10, 20 и 30 лет…

чай пуэр в плитках и пластинах

Эффект от чая пуэр:

Существует распространенное мнение, что чай пуэр можно сравнить с наркотическими средствами. Поговаривают, что несколько чашек чая дарят человеку ощущение эйфории. Однако многочисленные пробы определили, что никакого пагубного влияния напиток не оказывает на человека и максимум, что дарит чувство расслабленности или бодрости
Данный сорт отличается большим содержанием танина — бодрящего и тонизирующего вещества. Именно поэтому пуэр не рекомендуется пить на ночь, потому как после одной чашки можно мучатся бессонницей всю ночь
Благодаря тому, что чай содержит антиоксиданты, он способствует выведению из организма вредных веществ и дарит ему эффект очищения от токсинов. По этой причине пуэр пьют те, кто регулярно борется с лишним весом и те, кто хочет развеять алкогольное опьянение

Как правильно заваривать пуэр в таблетках?

Как уже говорилось ранее, данный чай можно найти на прилавках в трех основных вариациях:

таблетках
прессованных пластинах
россыпью

Каждый из видов требует тщательного приготовления и правильного заваривания напитка. Придерживание норм заварки пуэра, позволит сохранить в нем все полезные вещества и оказать наилучшее влияние на человека.

чай пуэр в таблетках

Таблетка — самая распространенная вариация пуэра на современных магазинных прилавках.

Такая форма предполагает заваривание чая в количестве одной порции на одного человека. Правильно заваренная таблетка подарит достаточно густой насыщенный чай с приятными нотками ореха, шоколада или карамели
Перед завариванием таблетку следует размять и в заварнике залить кипятком на несколько секунд. после этого первый кипяток сливается, его цель — очистить от накопившейся грязи лепестки чая
После промывания чай заливается крутым кипятком в 95 градусов
Настаивается заварка около трех-пяти минут
По истечению этого времени можно употреблять пуэр для питься, он обладает прекрасным тонизирующим и успокаивающим свойством
Как правило, одну таблетку пуэра пьют в течении всего дня. Оставшуюся заварку можно заливать кипятком несколько раз и каждый раз чай будет вкусным

Как правильно заваривать пуэр прессованный?

Другой вид чая пуэра — прессованный. Он выглядит как аккуратно прессованная плитка разных размеров с возможными узорами и символами. Любители чайных церемоний утверждают, что наслаждение от употребления данного вида чая начинается с момента его приобретения в магазине.

прессованный чай пуэр

Заваривают такой чай можно по-разному:

Раскрошите кусочек плитки прямо в чашку или в небольшой заварник. Ополосните чай кипятком и слейте лишнюю воду, залейте снова кипятком. Дайте чаю настояться несколько минут и употребляйте
Другой способ не требует промывания чая говорит о том, что он готов к употреблению спустя минуту после его заливания кипятком
Если вы завариваете прессованный чай пуэр несколько раз, с каждой последующей добавкой воды увеличивайте время заваривания напитка

Как правильно заваривать рассыпной пуэр?

Рассыпной чай пуэр не так отпугивает покупателя, как таблетки или плитки. Он похож визуально на самый обычный, привычный покупателю чай.

рассыпной чай пуэр

Приготовление такого чая требует поэтапности:

одну-две чайные ложки чая насыпьте в небольшой глиняный или стеклянный заварник
налейте небольшое количество кипятка, встряхните заварник и слейте воду — это промывание и увлажнение чая
залейте чай кипятком и закройте крышкой, чай должен настаиваться три минуты
если хотите получить более крепкий чай, можете настаивать его немного дольше
пейте чай в читом виде, без добавления сахара и лимона

При какой температуре заваривать пуэр?

Так как чай пуэр достаточно необычный и экзотический, следует полностью соблюдать все детали его заваривания. Это позволит раскрыть все вкусовые качества напитка с лучшей стороны и полюбить его.

правильная температура для заваривания чая пуэр

Пуэр можно заваривать несколько раз. Каждый раз он имеет приятные вкусовые качества. однако считается, что лучше всего напиток играет на пятой и шестой заварке.

Правила заваривания требует не только выливания первой заварки, но и соблюдения температурного режима. Так, оптимальной и самой лучшей температурой для заваривания пуэра считается кипяток в 90-95 градусов. Стандартная чашка (около 200 мл) кипятка должна иметь около 10 граммов чая для полноценной заварки, которая настаивается не дольше трех минут.

Как заваривать молочный пуэр?

Как и любой чай, пуэр имеет несколько разновидностей. Одним из наиболее популярных сортов является, так называемый, молочный пуэр. Он получил такое название за оригинальные вкусовые качества, издали напоминающие привкус молока.

молочный пуэр имеет не сильный привкус молока

Данный вид чая требует заваривания не сильно крутым кипятком, всего в 60, максимум в 80 градусов
Настаивается чай около минуты, но не более трех минут, после чего его можно спокойно пить
Во время покупки молочного пуэра стоит подробно расспросить продавца о способе заваривания, ведь разные пуэры имеют различную степень ферментации

Сколько времени нужно заваривать пуэр?

Чай пуэр можно назвать одним из быстро завариваемых чаев. Для того, чтобы он раскрыл свои вкусовые качества, ему требуется от двадцати секунд, до трех минут. Дело в том, что разные сорта требуют различного способа заваривания.

Однако каждый пуэр предполагает предварительного омывания кипятком, ведь так как заварка имеет свойство долго храниться — она накапливает пыль и грязь из окружающей среды. Увлажненный кипятком лист во вторую заварку дарит множество вкусовых качеств и цвета.

чай пуэр, правила заваривания

Сколько раз можно заваривать пуэр?

Чай пуэр, благодаря своему способу созревания, способен давать множество приятных вкусовых качеств при каждом заваривании. Чем дороже и качественнее чай, тем большее количество раз его можно заливать кипятком.

Не стоит считать, что после десятого раза вы получите прозрачную безвкусную воду. В зависимости от сорта, пуэр предполагает от четырех до двадцати полноценных заварок. Каждый раз заливая кипятком, вы должны увеличивать время настаивания.

Как заваривать черный пуэр?

В отличии от обычного чая, зеленый и черный пуэр — это не разные сорта, а разные способы приготовления. Зеленый пуэр — это чай, приготовленный по старым технологиям, а черный пуэр — по новым.

чай пуэр в мандарине

Черный пуэр предполагает тщательную очистку от пыли чайного листка кипятком и только потом заливания кипятком в 90-95 градусов. Считается, что только таким способом можно получить густой насыщенный вкус и приятные ощущения от напитка.

Как заваривать зеленый пуэр?

Зеленый пуэр обладает более мягким вкусом и дело тут не в его цвете, а в способе его ферментации. Заваривают зеленый пуэр прямо в чашке или заварнике. Для этого его не нужно промывать, в отличии от черного, да и температура кипятка должна быть немного прохладнее — от 60 до 80 градусов.

Зеленый пуэр не принято долго настаивать. Его можно употреблять спустя пол минуты заваривания.

Лариса: «Чай пуэр — на любителя. Сперва, как только я почувствовала его первые нотки, я скривилась и подумала о том, что ничего хорошего не получиться. Но после третей заварки заметила, что стала пить его с удовольствием. Более того, я ощутила на себе все эти тонизирующие свойства: энергия есть, спать не хочу. Теперь же, он — один из любимых моих напитков!»

Евгений: «Про пуэр был наслышан достаточно. Кто-то постоянно расхваливал этот чай, как способ «оторваться». Для того, чтобы как-то разнообразить свою жизнь я все-таки купил таблеточку заварки. Еще в магазине меня улыбнуло то, что чай продается в таблетках. Однако эффекта как такового я не заметил. Чай как чай, вонючий немного. Выпил и забыл»

Екатерина: «Чай люблю и всегда пытаюсь пробовать что-то новое. Чтобы не отставать от других, решила попробовать пуэр. Вкусовые качества его не плохие, если пить в горячем виде. Но вкус настолько однотипный и скучный, что чай надоедает после третей чашки. Как регулярный напиток — он не для меня. Как оригинальное разнообразие — иногда себе позволяю».

Видео: «Чай пуэр — самый лучший стимулятор»

Обладающий насыщенным ароматом и необыкновенным вкусом (некоторые считают этот вкус земляным). Приобретает он их, благодаря используемой при его производстве технологии ферментации. Кроме того, этот чай знаменит и своими целебными свойствами. На его родине, в Китае, пуэр считается напитком, дарующим вечную молодость, красоту, стройную фигуру. Еще одна особенность: с годами его свойства только улучшаются, поэтому молодой чай считается менее ценным, чем выдержанный. Некоторые сорта чая пуэр настолько ценны, что их объявили народным достоянием страны и запретили вывозить из Китая.

После прохождения процесса ферментации пуэр приобретает прессованный вид. А вот вес и форму для реализации он может приобрести практически любую. Чаще всего можно встретить пуэр следующих форм: лепешка, кирпичик, гнездо, гриб, тыква. Вес может быть разным, начиная несколькими граммами, и, достигая пары килограмм. На качественные характеристики чая форма прессовки и вес никак не влияют. То есть, разный по сорту пуэр может быть практически одинаково спрессован и упакован.

Чтобы приобрести действительно настоящий чай пуэр, целесообразнее это сделать в специализированном , который давно работает на этом рынке и имеет рекомендации других покупателей.

Положительные эффекты чая.

Как мы и говорили ранее, эффект от регулярного употребления пуэра является крайне положительным для нашего здоровья. Какое же именно воздействие на организм он оказывает? Приведем лишь самые важные эффекты:

Пуэр является идеальным помощником для тех, кто занят умственным трудом, поскольку он активизирует мозговое кровообращение, способствует концентрации внимания и, как следствие, плодотворной высокоэффективной работе.
Пуэр тонизирует, не возбуждая. Он легко избавляет от сонливости, приводит к спокойствию, создает нормальное рабочее состояние.
Употребление пуэра положительно сказывается на зрении.
Чай пуэр помогает избавиться от жажды в жаркое время.
Оказывает жаропонижающий эффект.
Пуэр нейтрализует действие токсинов, как при пищевых, так и при алкогольных отравлениях.
Нормализует пищеварение: избавляет от колик и вздутия; чай пуэр можно пить при диареях, равно и как при запорах.
Благотворно действует на дыхательную и сердечно-сосудистую системы.
Пуэр способствует снижению веса.
Приводит в норму уровень кальция в организме — это положительно влияет на состояние зубов, костей, волос.

Все вышеперечисленное указывает нам на то, что эффект чая состоит в том, что при регулярном его употреблении замедляется износ организма, и увеличивается продолжительность жизни.

Противопоказания.

Следует знать, что пуэр содержит кофеин. Поэтому не следует заваривать это вид чая сильно крепким. В некоторых же случаях от его употребления и вовсе стоит отказаться, в частности, при:

Способ приготовления.

Для заваривания пуэра заварку помещают в емкость (керамическую или стеклянную) и добавляют туда воду нужной температуры. Спустя несколько секунд (3-5с) её сразу же сливают. Она предназначена, для того, чтобы очистить листья пуэра от пыли и дать им возможность раскрыться. Эти же листья заливаются новой порцией воды. Через 20 секунд пуэр можно пить. Следующая заварка выдерживается чуть дольше.

Основные вопросы новичков по завариванию.

— Допустимо ли пуэр заваривать неоднократно?

Какими полезными свойствами обладает чай пуэр

Чай считается одним из самых распространенных напитков в мире. Он занимает второе место по популярности, на первом – вода. Причем сейчас многие выбирают пуэра чай за счет того, что он обладает многочисленными полезными свойствами.

Первые упоминания о чае датируются еще четвертым столетием нашей эры. В те далекие времени люди считали данный напиток одним из компонентов эликсира молодости. Историй, где нашли чай, существует множество, все они уходят корнями либо в Китай, либо в Японию, либо в Индию. В те времена данный напиток был доступен только представителям знати, его употребляли как лекарственное средство. На протяжении долгого времени чай был недоступен простым людям. Только лишь в 10 веке этот напиток укрепился в Китае как народный. Одним из самых ценных и дорогих видов чая по праву считается напиток с таинственным названием пуэр. Сегодня его магазин чая и кофе предлагает приобрести по доступной цене.

Особенности чая пуэр и его полезные свойства

Пуэр – это одна из разновидностей китайского чая. Он отличается сильной ферментацией. Родиной пуэра считается китайская провинция Юньнань. В этом регионе сконцентрирована основная масса фабрик по переработке чая. Именно на фабриках, находящихся в провинции Юньнань, рождается самый качественный пуэр. Важно отметить, что только изготовленный в этой провинции продукт можно сертифицировать (а ценится именно такой). Чай пуэр, изготовленный в других регионах, не имеет права быть сертифицированным. Необычной для нас является форма подачи чая, его обычно прессуют. Таким образом, листья приобретают различные формы:

круга,
квадрата,
пластины и т.д.

Существует два вида чая пуэр: Шен Пуэр и Шу Пуэр. Основным их отличием является способ ферментации, но по вкусу они существенно отличаются. Для обоих видов напитка отбираются самые лучшие чайные листья. Для Шен Пуэра листья после сбора просушивают в тени. После этого поддают воздействию высоких температур, а дальше листьям дают полностью высохнуть. Полученное сырье отправляется на фабрики для дальнейшей прессовки. Для Шу Пуэра листья чая поливают водой, накрывают для прохождения этапа ферментации, после поддают высоким температурам, просушивают, а потом полученный чай можно прессовать.

Как выбрать качественный чай пуэр

Во-первых, нужно определиться с тем, какой именно пуэр вам по душе:

Шен – слабоферментирвоанный. Это легкий чай с фруктовым ароматом, едва ощутимой легкой кислинкой, сладковатым послевкусием.
Шу – полная противоположность. Это сильноферментированный чай с землистым ароматом, горчинкой и нотками шоколада.

Советы от специалистов при покупке чая пуэр

При выборе в первую очередь стоит обратить внимание на упаковку. Качественный продукт прошел сертификацию, информация об этом нанесена на упаковку. Структура чая чистая, плотная и однородная, без посторонних примесей и пыли. Цвет чайных листьев одинаковый.

В Китае считается, что пуэр обладает различными целебными свойствами. Чай действительно при его постоянном употреблении помогает справиться с плохим настроением, бодрит, способствует борьбе с лишним весом, тонизирует, улучшает обменные процессы в организме, улучшает работу мозга.

В магазине Tea.ua представлен широкий выбор чая. Приобретая продукцию здесь, вы получаете гарантию качества товара, потому что его владельцы ответственно подходят к выбору поставщиков, тщательно проверяют соответствие продукции самым высоким стандартам и требованиям.

Лечебные свойства зеленого чая доказаны

Лечебные свойства чая давно известны человечеству и широко используются как в народной медицине, так и в лечебной практике официальной медицины для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Более того, его применяют и как тонизирующий напиток, повышающий жизненный тонус человека, способствующий улучшению функционирования организма. Научно доказано, что приписанные лечебные свойства зеленому чаю имеют место быть на самом деле. К примеру, китайский зеленый чай обладает многими лечебными свойствами благодаря содержанию в нем особых веществ — катехинов. Это вещество является антиоксидантом и обладает противовоспалительными свойствами для организма человека.

К лечебным свойствам зеленого чая относят такие, как: нормализация кровяного давления человека, уменьшение риска возникновения инсульта и инфаркта, снижение уровня плохого холестерина в организме. С целью доказательства или опровержения этих целебных свойств были проведены целый ряд научных исследований, по результатам которых японские ученые сделали официальный вывод, что регулярное употребление зеленого чая способно снизить риск возникновения ишемической болезни сердца у человека. Кроме того, ими доказано, что наряду с предотвращением роста количества опасных бактерий в организме зеленый чай напротив — способствует росту лактобактерий и бифидобактерий необходимых для нормального функционирования организма. Так например, принимая одну чашку зеленого чая в день, человек обеспечивает снижение уровня ухудшения когнитивных способностей порядка на 38%, если суточная доза употребления составит две и более чашки зеленого чая, то этот уровень повысится до 54%. Медики всего мира широко используют целебные свойства зеленого чая при лечении рассеянного склероза у человека. Именно благодаря синергетическому действию катехинов, которые оказывают благоприятное антиоксидантное действие, и активно противодействуют старению клеток мозга, зеленый чай используют в качестве лекарственного препарата. В добавок ко всему, зеленый чай применяют как средство для похудения из-за того, что в нем содержится эпигаллокатехин-3 галлат. Это свойство зеленого чая сейчас крайне востребовано и появился настоящий культ, пропагандирующий похудение с помощью этого напитка.

Конечно, зеленый чай рекомендовано употреблять и в повседневной жизни. Чашка горячего зеленого чая с утра способствует поднятию хорошего настроения, улучшению жизненного тонуса. Этим свойством он обладает благодаря содержанию в напитке допустимой минимальной дозы кофеина и аминокислоты L-Тианин. Как известно, тианин обладает релаксирующими свойствами и помогает организму человека сосредоточится. Существует множество рецептов приготовления чая. Его можно употреблять как традиционный чайный напиток, так и использовать в качестве добавок в выпечке и молочных коктейлях. Современное производство предлагает широкий ассортимент чайных напитков, которые можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

В магазине представлен богатый выбор различных сортов зеленого чая. Продавец в специализированном чайном магазине без сомнений сможет порекомендовать вам купить зеленый чай необходимого сорта. По сути он выступает в роли врача, от вас только требуется высказать свои пожелания и какими свойствами должен обладать напиток и без сомнения, он предложит вам на выбор несколько вариантов. Здесь все зависит от ваших пожеланий и возможностей. Можно выбрать очень редкие дорогостоящие сорта чая, но можно ограничится и вполне доступными его видами.

Рецепт и преимущества чая пуэр с хризантемой

Хотя в Китае чай в основном пьют в чистом виде без каких-либо добавок или ароматизаторов, есть несколько традиционных китайских чайных смесей, которые очень популярны. Одна из самых популярных травяных смесей — чай пуэр хризантемы, который просто состоит из чая пуэр и сушеных цветов хризантемы. Поскольку это идеальный пищеварительный чай, его часто подают в ресторанах (особенно во время кантонского димсама).

Прежде чем перейти к рецепту и обсудить пользу для здоровья, давайте сначала объясним, что такое чай пуэр и цветы хризантемы:

Что такое чай пуэр?

Так же, как зеленый и черный чай, пуэр на самом деле является еще одним типом листового чая, приготовленного из того же чайного растения Camellia Sinensis.Классификация основана на том, как обрабатываются листья. В основном, зеленый чай минимально окисляется во время производства, в то время как черный чай окисляется полностью. Чай пуэр полностью окисляется, но также подвергается пост-ферментации (старению), что приводит к характерному мягкому вкусу. В составе этого чая есть сырой и спелый пуэр, последний используется в этом рецепте.

Что такое чай из хризантемы?

Помимо листового чая, существуют также травяные чаи (или тизаны), которые не производятся из растения Camellia Sinenses.Часто это фрукты, цветы или другие виды растений, которые сушат и делают их пригодными для травяного настоя. Самый популярный травяной напиток в Китае — это напиток из цветов хризантемы. Есть разные виды, такие как бутоны хризантемы, снежная хризантема и хризантема с белыми цветами. В рецепте используется последний вид.

При смешивании обоих ингредиентов вы получите гладкую и густую текстуру спелого пуэра, а землистость уравновешивается цветочным ароматом хризантемы.Это причина, по которой эта смесь, вероятно, является самой популярной во всем Китае.

Рецепт чая пуэр с хризантемой

Эту смесь травяных чаев можно приготовить несколькими способами. Ниже вы можете увидеть, как приготовить это в традиционной китайской чайной чашке, которая называется гайвань.

Вот что вам понадобится:

Инструкции по замачиванию

Чайник : 500 мл горячей воды на заварку, подходит для 2 заварок. Время заваривания: 2 минуты для первой заварки, 3 минуты для второй заварки.
Gaiwan : 120 мл горячей воды на варку, подходит для 6 варок. Время заваривания: 30 секунд для первых двух завариваний, затем увеличивайте для следующих заварок.

Нравится эта смесь чая с хризантемами? Тогда мы рекомендуем также попробовать нашу комбинацию чая хризантемы и годжи.

Где купить чай пуэр и чай с хризантемой?

Хотя эту травяную смесь легко найти в китайских ресторанах, часто бывает нелегко найти ингредиенты, необходимые для самостоятельного приготовления в домашних условиях.Оба ингредиента должны быть доступны в местных китайских супермаркетах. Если нет, то смело заказывайте их в нашем интернет-магазине. В приведенном выше списке ингредиентов есть ссылки на страницу продукта, так что вы можете удобно заказать их, начиная с 15 граммов.

Чай пуэр с хризантемой — это просто комбинация отдельных ингредиентов. Мы обсудим их отдельно ниже:

Чай с хризантемой: преимущества, побочные эффекты и кофеин

Преимущества : Этот цветочный хебой часто используется в китайской медицине для лечения различных внешних и внутренних проблем со здоровьем.Основные преимущества заключаются в том, что он улучшает зрение, здоровье сердечно-сосудистой системы, облегчает симптомы простуды и снимает напряжение.

Побочные эффекты : Недостаточно надежных исследований побочных эффектов цветов хризантемы. Учитывая это, лучше избегать его во время беременности и в период кормления грудью. Также избегайте этого цветочного чая, если вы чувствительны к другим цветам, особенно к родственным, таким как амброзия, бархатцы и ромашки.

Кофеин : Чай с хризантемой не содержит кофеина и поэтому подходит для употребления в течение всего дня.Приготовление пуэра, как в рецепте выше, действительно приводит к содержанию кофеина. Поэтому лучше всего делать и употреблять хризантем пуэр в дневное время.

Пуэр чай Преимущества, побочные эффекты и кофеин

Преимущества : Чай пуэр имеет много преимуществ от других сортов чая, так как он также производится из чайного растения Camellia Sinenses. Особые преимущества включают улучшение остроты ума, снижение уровня холестерина и улучшение пищеварения. Последний интересен тем, кто хочет похудеть.Таким образом, это идеальный напиток для диеты.

Побочные эффекты : Побочные эффекты чая пуэр в основном связаны с содержанием в нем кофеина. Для тех, кто чувствителен к кофеину, употребление пуэра может вызвать нерегулярное сердцебиение, беспокойство и высокое кровяное давление.

Кофеин : Чай пуэр действительно содержит кофеин, хотя и в меньших количествах, чем средняя чашка кофе.

11 удивительных преимуществ китайского чая пуэр для здоровья (пуэр)

пуэр (чай пуэр), известный как «черный чай» на Дальнем Востоке мира, происходит из провинции Юньнань в Китае и назван в честь рыночный город, в котором он был впервые построен.Польза чая пуэр для здоровья постферментируется, что означает, что чайные листья проходят процесс микробной ферментации после того, как они были высушены и скручены, в результате чего листья темнеют и меняют вкус. Этот процесс позволяет чаю не только улучшаться с возрастом, как хорошее вино, но и многие пуэры могут сохранять свою свежесть до пятидесяти лет! Китайский чай пуэр может быть в виде прессованного кирпича или вкладыша, и его можно приготовить как из зеленого, так и из черного чайных листьев.

Если вы мало что слышали о чае пуэр, вероятно, скоро услышите.Чай для похудения из Китая в последние годы стремительно набирает популярность во всем мире. Когда вы узнаете все преимущества китайского чая пуэр для здоровья, вам непременно захочется сделать глоток.

1. Способствует снижению веса

Китайский чай пуэр улучшает пищеварение и может помочь облегчить симптомы запора благодаря наличию ловастатина в этих чайных листьях. Антиоксиданты и полифенолы в чае пуэр также способствуют пищеварению и расщеплению жиров.

2.Antioxidant Power

Китайский чай пуэр содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить повреждение, вызванное свободными радикалами. Если оставить без внимания, свободные радикалы могут привести к болезням и недомоганиям. Выпивайте чашку пуэра в любое время, когда вам нужно немного поднять настроение.

3. Снижает стресс

Хотя китайский чай пуэр содержит кофеин, это не значит, что он заставит вас нервничать или нервничать. Фактически, чай пуэр может помочь уменьшить стресс, а его воспалительные свойства помогают расслабиться при незначительных болях и болях.

4. Предотвращает фотостарение

Польза для здоровья китайского чая пуэр включает защиту кожи от фотостарения или признаков старения, вызванных воздействием солнца. Для многих выпивка нескольких чашек чая пуэр стала частью повседневного ухода за кожей, который уже включает отшелушивающие, увлажняющие и солнцезащитные средства. Вы также можете использовать чай пуэр, чтобы сделать тоник для лица или спрей. Обязательно храните его в холодильнике и сбрызгивайте по желанию.

5. Детоксикация

Польза для здоровья китайского чая пуэр включает расщепление и вывод токсинов из организма.Сюда входят токсины, которые, как известно, способствуют увеличению веса. Вы можете пить пуэр всякий раз, когда хотите, чтобы он оказал очищающее действие на свое тело.

6. Борется с простудой

Поскольку китайский чай пуэр богат антиоксидантами и витамином С, ежедневное употребление чашки этого отвара может помочь предотвратить такие заболевания, как простуда и грипп. Чай пуэр ферментирован, что означает, что в нем более высокие концентрации этих антиоксидантов, чем в неферментированных чаях.

7. Борется с свободными радикалами

Польза для здоровья китайского чая пуэр включает окислительные свойства, которые обеспечивают повышенный уровень кислорода, что улучшает кровообращение и кровоток.Доставляя больше кислорода в мозг, чай пуэр помогает бороться с головными болями и мигренью, а также снижает количество свободных радикалов, которые могут вызвать серьезные заболевания.

8. Улучшает сон

Хотя чай содержит кофеин, на самом деле он может помочь улучшить качество сна. Считается, что пуэр влияет на тревожность и успокаивает ум, чтобы вы могли спокойно уйти. Также считается, что пуэр способствует выработке мелатонина, который помогает регулировать сон.

9. Регулирует уровень сахара в крови

Контроль уровня сахара в крови особенно важен, если у вас уже есть диабет или вы хотите предотвратить его. Употребление китайского чая пуэр может помочь снизить уровень сахара в крови после еды, когда уровень глюкозы может повыситься.

10. Содействовать здоровью костей

Положительный эффект китайского чая пуэр на окислительный стресс и воспаление также может принести пользу здоровью костей в целом. Это может помочь снизить риск остеопороза и переломов.

11. Противораковые

Некоторые исследования показывают, что польза для здоровья китайского чая пуэр распространяется и на предотвращение рака. Было показано, что чай пуэр подавляет рост опухолевых клеток, но необходимы дополнительные исследования, прежде чем ваш врач начнет рекомендовать чай в качестве лечения первой линии.

В то время как современная медицина только начала изучать преимущества таких чаев, как пуэр, традиционная китайская медицина веками использовала эти настоящие чаи для лечения различных заболеваний.Так что заварите чашку вкусного чая пуэр, насладитесь его насыщенным вкусом и получите положительную пользу для здоровья.

Что такое чай пуэр и почему это так важно?

Что такое чай пуэр (или пуэр)?

Чай пуэр, 普洱茶 (Pǔ’ěr chá), представляет собой особый вид выдержанного и ферментированного чая. Он происходит из провинции Юньнань, 云南省 (Yúnnán Shěng), которая расположена на юго-западе Китая (南 означает «юг»). Название чая пуэр на самом деле охраняется правительством Китая как продукт определенных регионов провинции Юньнань, что говорит о том, насколько особенным является этот чай.В прошлом чай пуэр пили для королевской семьи, и для императорского чая пуэр собирали только лучшие чайные листья. Он также стал популярным товаром, отчасти потому, что это темный чай. Самое главное, пуэр уникален своей чрезвычайно полезной пользой для здоровья.

Что делает чай пуэр большим успехом?

Он старый. (Или, как мы любим это называть, «зрелый».) Чай пуэр проходит определенный процесс старения. В то время как западные страны хорошо разбираются в процессе ферментации (например, используют его для йогурта, вина и сыра), применение процесса старения к чаю — это то, на что в первую очередь ухватились восточные страны.

«Выдержанная» ценность чая пуэр — это та же концепция, что и бутылка хорошо выдержанного виски. В 2013 году на аукционе была продана пачка из 2083 г чая пуэр 1900-х годов. Выигрышная ставка? Колоссальные 1,5 миллиона долларов США.

Польза чая пуэр для здоровья

Чай пуэр пользуется наибольшим спросом из-за его способности снижать уровень холестерина. Что интересно, чем дольше чай выдерживается, тем больше польза для здоровья. Однако при выдержке пуэра важно правильно хранить чай в неглазурованных глиняных контейнерах.Чем старше пуэр, тем больше ловастатина. Ловастатин — это лекарство, используемое для снижения уровня плохого холестерина. В результате чай пуэр также полезен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование также показало, что пуэр действительно может повысить уровень хорошего холестерина.

Еще одно преимущество чая пуэр — его очищающие свойства. В традиционной китайской медицине он известен своим воздействием на селезенку и желудок, так как он способствует очищению крови и пищеварению.Ферментация пуэра производит микроорганизмы и простые сахара, которые действительно могут помочь удалить токсины из крови. Микроорганизмы также могут повышать уровень полезных бактерий в желудке и кишечнике. Это означает, что употребление чая пуэр после еды может быть полезно для пищеварения.

Связано: Китайская медицина: 5 древних методов терапии

Чай пуэр не только улучшает пищеварение, но и помогает сбросить вес! Установлено, что чай пуэр подавляет синтез жирных кислот (FAS), производство жира в организме.Еще один способ блокировать жир — это блокировать накопление жира. Это возможно за счет опорожнения содержимого жировых клеток. Наконец, чай пуэр может помочь получить доступ и использовать накопленные в организме жирные кислоты, что означает сжигание жира!

Что-то интересное, с чем может помочь чай пуэр, — это сон. Да, противоречиво, правда? В чае пуэр, как и в любом другом чае, все еще есть кофеин. Однако улучшение сна возможно, потому что в чае пуэр есть элементы, которые снижают уровень стресса и повышают уровень мелатонина, который помогает организму улучшать циклы сна.

Различные виды чая Пуэр

Существует несколько различных сортов чая пуэр, но они относятся к двум общим категориям: спелый чай пуэр и необработанный чай пуэр. Спелый пуэр (также известный как «приготовленный пуэр») — это чай, прошедший искусственную ферментацию, а не естественную выдержку. Сырой пуэр, который не был выдержан, больше похож на зеленый чай.

Как заварить чай пуэр

Пуэр часто продается в прессованных «чайных лепешках». Сначала разломайте чайный пирог.Затем положите небольшую горсть чайных листьев в чайник. Залейте кипятком листья, а затем немедленно вылейте эту воду. Это называется «ополаскивание» и используется для избавления от грязи и пыли, скопившихся на листьях, а также для пробуждения чайных листьев. Налейте еще горячей воды и дайте настояться 15-30 секунд.

Чай пуэр можно настаивать до десятка раз, особенно если это чай хорошего качества.

Известно, что чай отлично очищает организм и предотвращает болезни, а также помогает удовлетворить типичные потребности в кофеине.Тем не менее, чай пуэр, в частности, является святым Граалем среди широкого разнообразия доступных чаев из-за его универсальных преимуществ. Если у вас высокий уровень холестерина, ненадежное пищеварение, нежелательный избыток жира или нестабильный сон, попробуйте чай пуэр из-за его необычайных преимуществ для здоровья.

Однако, как и многие другие чаи, в продаже есть и поддельные чаи пуэр. Чтобы получить истинную выгоду, обязательно покупайте на сайте или у продавца с хорошей репутацией!

НРАВИТСЯ ЭТОТ ПОЧТУ? ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ОБУЧЕНИЮ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!

Расстраивает ли ваш желудок чай пуэр? Вот почему

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Чай пуэр — это китайский чай, популярность которого на Западе продолжает расти благодаря своим полезным свойствам и богатому вкусу. К сожалению, для некоторых употребление слишком большого количества пуэра приводит к болям в животе, а также к другим неприятным побочным эффектам.

Что такое чай пуэр?

Чай пуэр, также известный как «пуэр», «болай» и «темный чай», происходит из провинции Юньнань, Китай, на юго-западе Китая.Вкус этого полуредкого чая глубокий и богатый, вы можете попробовать его как землистый, так и натуральный.

В Китае пуэр часто пьют после еды, особенно после тяжелой или жирной еды. Местные жители пьют чай, чтобы улучшить пищеварение, а также получить массу признанных преимуществ для здоровья, которые предлагает чай пуэр.

Если вам не особенно нравится аромат пуэра, вы можете употреблять его в виде чайной смеси. Одной из популярных разновидностей пуэра является смесь хризантем, которая имеет множество собственных преимуществ.

Производственный процесс

Чай пуэр получают из крупнолистных чайных деревьев Юньнани, которые являются одними из самых старых деревьев в мире. Чайные листья тщательно выдерживаются от 15 до 20 и более лет, чтобы придать чаю богатство и более сложный вкус.

Чайные листья проходят ряд этапов, называемых «шоу», что означает ускоренный процесс ферментации в различных чайных продуктах. Процесс обычно включает нагревание и увлажнение, и в результате в чае появляются полезные бактерии.

Обычно для завершения процесса ферментации требуется не менее одного года, хотя результаты этого процесса того стоят. Чайные продукты, прошедшие процесс шоу, особенно чай пуэр, приобретают насыщенный, насыщенный цвет и аромат.

Главный вывод этого уникального процесса ферментации заключается в том, что он оптимизирует микробную активность в чайных листьях. Риски, связанные с появлением странных вкусов и ароматов, всегда угрожают чайным фермерам, а игнорирование мельчайших деталей может испортить всю партию чая пуэр.

Именно по этой причине чай пуэр такой особенный и полу-редкий.

Форма чайного листа пуэр

Когда он впервые был потреблен тысячи лет назад , продавцы придавали чаю пуэр формы и упаковывали их, чтобы ускорить процесс транспортировки. Без их ведома эти продавцы ферментировали свой чай, так как места назначения часто находились далеко, и листья, естественно, начинали процесс ферментации.

Сегодня производители регулярно используют этот процесс ферментации и годами выдерживают свои листья, чтобы достичь уникальной темноты и вкуса, которые являются синонимом чая пуэр.Так же, как и обработчики чая тысячи лет назад, продавцы предлагают пуэр различной формы, в первую очередь кирпичи, торты и миски.

Пуэр менее распространен в виде вкладышей и еще реже в пакетиках чая, хотя при желании его все же можно найти.

Какова польза чая пуэр для здоровья?

Одна из причин популярности чая пуэр — пользы для здоровья, которую он может похвастаться . В частности, многие представители медицинского сообщества утверждают, что пуэр улучшает здоровье сердца и снижает уровень холестерина, хотя есть и другие преимущества.

Хотя это не научно доказано, вы можете обнаружить, что постоянное употребление чая пуэр может помочь вам похудеть, улучшить зрение и даже уменьшить негативные последствия похмелья. В одном исследовании ученые обнаружили, что чай пуэр может повысить уровень сахара в крови и защитить вас от ожирения.

Если вы пьете чай из-за содержания кофеина, возможно, вам стоит еще раз взглянуть на пуэр. По сравнению с другими типами чая, пуэр имеет средний или низкий уровень кофеина.

Большинство чашек чая пуэр содержат от 30 до 100 мг кофеина. Для справки: в стандартной чашке черного кофе содержится примерно от 70 до 140 мг кофеина. Эти диапазоны варьируются в зависимости от того, насколько сильно вы любите чай или кофе, и как долго вы варите бобы или чайные листья.

Недостатки чая пуэр

Слишком много чая пуэр может стать проблемой, даже если вы привыкли пить много кофеина. У некоторых марок чая пуэр слишком молодые листья, что в конечном итоге может вызвать у людей чувствительность к определенным растениям или вызвать боли в животе.

В некоторых случаях вы можете обнаружить, что ваши листья пуэра затхлые или даже заплесневелые, что, очевидно, может привести к негативным побочным эффектам. Слишком быстрое употребление слишком большого количества кофеина также может вызвать головокружение или тошноту.

Процесс ферментации также вызывает расстройство желудка у некоторых людей, особенно если вы редко употребляете ферментированные продукты или напитки. К счастью, эти побочные эффекты обычно не очень серьезны, и вы можете исправить их, просто уменьшив количество потребляемого чая пуэр или кофеина.

Помните, что общепринятые рекомендации по кофеину должны оставаться в пределах 400 мг кофеина в день, и превышение этого показателя часто приводит к побочным эффектам . Дополнительные побочные эффекты от избытка кофеина включают головные боли, диарею, изжогу, хотя все по-разному реагируют на кофеин.

Лечение заболеваний с помощью чая

Несмотря на все известные преимущества чая пуэр или любого другого чая для здоровья, вы не должны использовать его сам по себе для лечения заболеваний.Вам также следует проконсультироваться с врачом перед тем, как пить чай пуэр, особенно если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем.

На научном уровне чай пуэр может обладать своими свойствами повышать уровень кислорода в крови за счет процесса, называемого окислением. Чем больше кислорода в вашем мозгу, тем меньше тяжесть головных болей или мигрени.

Имейте в виду, что эти утверждения подтверждаются небольшими конкретными научными данными, хотя чайные листья пуэр обладают природными свойствами, которые поддерживают здоровый уровень холестерина.Здоровый холестерин, известный как ЛПВП, по-видимому, увеличивается при увеличении потребления чая пуэр, в то время как уровень плохого холестерина, известного как ЛПНП, снижается.

Что касается общего состояния здоровья, то есть некоторые свидетельства того, что чай пуэр может помочь сохранить здоровье и предотвратить общие заболевания и простуду. Высокая концентрация витамина С и антиоксидантов в чае в результате процесса ферментации, которому подвергаются листья, может помочь предотвратить или ослабить любые болезни.

Какие есть способы облегчить воздействие на вашу пищеварительную систему?

В чае пуэр есть несколько соединений, которые могут вызвать расстройство желудка.Как и в случае с кофе, употребление этих соединений в здоровых дозах может улучшить ваше здоровье, хотя перебор может вызвать дискомфорт.

Советы по предотвращению расстройства желудка: Первый совет по предотвращению проблем с животом от употребления чая пуэр и любого другого чая в этом отношении — пить его медленно, особенно если вы не привыкли пить чай постоянно. Также не следует пить натощак, поскольку желудки некоторых людей более чувствительны к кислой пище и напиткам, чем желудки других.

Если вы опасаетесь, что вы чувствительны к кислой пище, такой как помидоры, цитрусовые, вино и другие, поищите информацию перед завариванием чая и посмотрите, насколько он кислый. Например, чай из лимона и ежевики довольно кислый, хотя зеленый и ромашковый чай безопаснее и имеют более щелочные значения pH.

Если вы добавите в чай больше воды, вы можете разбавить его и потенциально снизить кислотность напитка, поскольку уровень pH воды равен семи. Вы также можете разбавить чай, настаивая его на более короткое время или воздерживаясь от добавления кислотных добавок, таких как молоко и цитрусовые.

Если вы только начинаете пить чай, будьте осторожны и не пейте за один раз в больших количествах. Убедитесь, что вы завариваете чай в течение надлежащего периода времени, и ищите любые признаки того, что ваш чай заплесневел или небезопасен для питья.

Избегайте резкого перехода с одного чая на другой: Если вы обычно пьете кислые или ферментированные чаи, переход на чай с другой кислотностью или ферментацией может усугубить ваш желудок и пищеварительный процесс. Резкое переключение на новый чай или употребление большого количества чая за короткое время может привести к тому, что вы «напьетесь чаем», точно так же, как вы можете опьянеть, употребив слишком много алкоголя.

Если вы перейдете с пакетированного чая на свежесобранный, вы также можете испытать эти побочные эффекты, хотя эти свежие чайные листья обычно самого высокого качества с точки зрения концентрации кофеина и ароматических веществ.

Если дать вашим свежим чайным листьям постоять в течение нескольких недель, вы сможете избежать последствий слишком свежих чайных листьев. Опять же, как и в случае с большинством вещей в жизни, вторжение в них может в конечном итоге принести больше вреда, чем пользы, поэтому будьте осторожны при смене чая и следите за тем, чтобы ваши листья не были слишком свежими.

Альтернативы чаю пуэр

Существует пять основных чайных групп, из которых — пуэр. Эти разные определения чая имеют свои преимущества и недостатки, и некоторые из них представляют собой лучшую альтернативу чаю пуэр, чем другие. Если вы думаете о том, чтобы попробовать другой чай вместо пуэра, вот некоторые из ваших вариантов.

Травяной чай: Многие травяные чаи обладают некоторыми из тех же преимуществ, что и чай пуэр, хотя процесс, через который они проходят, отличается.В отличие от чая пуэр, травяной чай обычно не ферментируется, что может сделать его более приятным для некоторых людей.

Если у вас проблемы с пищеварением или боли в животе, вы можете попробовать травяной чай, чтобы посмотреть, поможет ли он. Если вы выберете правильный сорт чая, вам не придется беспокоиться о том, что листья будут слишком кислыми, что может вызвать ноющие боли в желудке.

Как и чай пуэр, травяные чаи могут стать ключом к дополнительной потере веса. Вы можете заменить высококалорийные газированные или другие напитки травяным чаем, чтобы сократить количество калорий, если хотите.

Травяные чаи, естественно, не содержат кофеина, что является преимуществом, если вы чувствительны к кофеину или не хотите, чтобы у вас были проблемы со сном.

Черный чай: Среди основных групп чая черный чай обычно содержит больше всего кофеина, в среднем 47 мг кофеина на чашку. Если вы чувствительны к содержанию кофеина в чае пуэр, то это, скорее всего, не очень хорошая альтернатива.

Черный чай обладает многими из тех же полезных свойств, что и травяной чай и чай пуэр, и является самым окисленным чаем в списке.Это означает, что производители подвергают чайные листья воздействию воздуха и влажности, в результате чего листья через определенное время становятся черными.

Результатом этого интенсивного процесса окисления является более сильный и насыщенный вкус. Черный чай — самый популярный вариант чая в западном обществе, и многие пьют его ежедневно во время завтрака.

Чай улун: В процессе окисления чая улун находится где-то между зеленым и черным чаями. По сути, это дает им свойства обоих чаев, небольшое количество кофеина и прекрасный аромат.

Если вы можете справиться с кофеином, но вас расстраивает его высокая концентрация, чай улун может быть вам подойдет.

Зеленый чай: В отличие от многих других чаев, зеленый чай не подвергается окислению. Вместо этого зеленый чай быстро упаковывают и употребляют. В результате этого процесса в заваренном чае остается очень мало кофеина.

Зеленый чай также выглядит ярким и свежим, похожим на некоторые травяные чаи. Для медитации лучше всего подойдет зеленый чай, так как в нем низкое содержание кофеина предотвращает скачки и падения артериального давления.

Если у вас регулярно возникает расстройство желудка от других сортов чая, попробуйте зеленый чай.

Белый чай: Белый чай, выращенный в основном в провинции Фуцзянь в Китае, является самым деликатным и наименее обрабатываемым видом чая в этом списке. В нем также самое низкое содержание кофеина, так как белый чай подвергается очень небольшому процессу окисления.

Белый чай уникален в своем производственном процессе, поскольку фермеры собирают его, когда чайные почки все еще находятся в листьях.Если вам нужен очень мягкий успокаивающий чай с минимальным содержанием кофеина, белый чай — отличный вариант.

Последние мысли

Чай пуэр может вызвать боль в животе, если вы чувствительны к кофеину или если ваше тело не соглашается с самим чаем. Из-за интенсивного процесса окисления чай пуэр сильно ферментируется, что может повредить желудок.

Есть и другие факторы, которые могут вызвать у вас проблемы с желудком после употребления чая пуэр, но, к счастью, вы можете контролировать многие из них.Собираетесь ли вы на пуэр или нет, чай — отличная диетическая добавка практически для всех.

6 лучших чая пуэр 2021 года (полное руководство по покупке)

В этом мире есть виды чая, от которых просто захватывает дух. Одним из таких сортов, безусловно, является чай, известный как пуэр; разновидность ферментированного чая, производимого в известной китайской провинции Юньнань.

Пу Эр имеет долгую историю использования среди китайских императоров, и он, безусловно, пронизывал все китайские династии.Но, помимо своей известности в Азии, пуэр также достигает западной части общества, поскольку многие люди осознают, насколько на самом деле удивительный чай. Он совершенно уникален по вкусу, аромату, аромату и определенно внешнему виду. Это не похоже ни на что из того, что вы когда-либо пробовали. Но, к сожалению, многие люди даже не слышали о пуэре, не говоря уже о том, чтобы пробовать.

Вот почему мы рассмотрим этот чудесный чай в следующих параграфах; мы узнаем, что это за чай, как его производят, классифицируют и что делает его таким уникальным.

Кроме того, мы также собираемся взглянуть на то, какие бренды являются лучшими сортами чая пуэр, чтобы вы могли сделать отличную праздничную покупку пуэра или просто купить чай для собственного удовольствия. В любом случае, давайте познакомимся с пуэр-эром и посмотрим, что это за чай.

Чай Пуэр: Обзор

Источник изображения: Tuula Vintage

Пуэр был доминирующим сортом чая в Китае на протяжении сотен лет. Исторические записи показывают, что производство этого чая превышало сотни тонн в древнем Китае и других странах Азии; Пу Эр был одним из основных экспортных товаров Китая и импорта других стран.

В настоящее время пуэр производится не только в Китае, но и на Тайване, во Вьетнаме, Бирме и других соседних странах. Кажется, что эта местность отличается исключительным качеством почвы и температурой, что позволяет чаю пуэр достичь своего качества и непревзойденного вкуса. Даже сегодня пуэр по-прежнему пользуется таким же статусом в Азии, но определенно прославился и во всем мире.

Причина его известности кроется в том, что пуэр, вероятно, самый сложный чай в мире. С этим чаем все требует больше времени и особого внимания.

Например, этот чай обычно не обрабатывается, как другие, рассыпные чаи. Пуэр перерабатывается путем упаковки в так называемые лепешки или кирпичи, которые оставляют для выдержки перед тем, как разрешить употребление и дальнейшую транспортировку.
Более того, его потребляют, раскрошив, а затем заваривая, для каждой чашки отдельно.

Пу-Эр часто называют «виски» чая из-за его общей сложности, а также из-за вкуса и аромата.Если вы никогда раньше не пробовали пуэр, его вкус и аромат можно охарактеризовать как напоминающий темный шоколад, свежеобжаренный кофе или солод. Его настой может быть светлым и довольно освежающим, но также и более темным по цвету.

Иногда он может напоминать зеленый чай, иногда — черный чай. Важно отметить, что этот чай действительно дорогой; иногда кирпичи или лепешки пуэра могут стоить сотни долларов. К счастью, есть способы купить пуэр гораздо дешевле; подробнее об этом позже.

Пуэр Классификация

Чтобы знать, как выбрать лучший чай пуэр, важно немного узнать о классификации этого чая. Вообще говоря, пуэр можно разделить на две основные категории;

Сырой чай или чай шэн пуэр — сырой пуэр часто сравнивают с зеленым чаем. Это потому, что этот сырой сорт производится непосредственно из высушенного на солнце зеленого чая путем прессования. Сырой пуэр ферментируется естественным путем в течение более длительного периода времени.Иногда для брожения и созревания чая может потребоваться более 10 лет, но пуэр, предназначенный для коммерческого использования, созревает за более короткое время. В любом случае, сырой пуэр имеет легкий, нежный, но землистый оттенок, а в целом имеет сложный вкус и аромат. Настой невероятно насыщенный и может различаться по цвету; иногда он может быть светлее, а если настаивать немного дольше, он может потемнеть. В целом, пиво получилось насыщенным и настоящим праздником вкуса и аромата.

Источник изображения: Tuula Vintage

Созревший / приготовленный или чай Шу Пу-Эр — спелый или приготовленный пуэр также производится из высушенного на солнце зеленого чая, однако он проходит так называемую микробную пост-ферментацию.Брожение происходит при более высоких температурах, часто около 50 градусов, а также в условиях повышенной влажности. Более высокая температура часто ускоряет процесс брожения; поэтому Шу Пу-Эр хранится в плотных кучах, которые создают дополнительное тепло и влажность.

Созревший пуэр обычно хранится длительное время, где он должен пройти старение и созревание, иногда даже до 20 лет. Чем дольше он хранится, тем выше цена; как и с выдающимися алкогольными напитками.

В отличие от сырого пуэра, его созревший аналог имеет землистый и грибной вкус и аромат. Вкус также довольно глубокий, насыщенный и очень стойкий.
Shou Pu-Erh — также самый дорогой чай, но мы обязательно свяжем вас с недорогими брендами в следующих параграфах.

Источник изображения: Tuula Vintage

Когда дело доходит до классификации пуэра, это две основные категории. Однако важно отметить, что пуэр также можно классифицировать следующим образом;

Листовой чай пуэр — конечно, в предыдущих абзацах мы упоминали, как пуэр выпускается в так называемой форме кирпича или торта.Однако пуэр также может быть в виде рассыпного чая. Это, конечно, необычно, но основные коммерческие бренды продвигают аналог с вкладными листами, поскольку они часто дешевле, но при этом сохраняют качество, вкус и аромат. Сыпучий пуэр просто содержит высушенные на солнце листья, которые не подвергались прессованию, дальнейшей обработке или старению.
Прессованный чай пуэр — теперь прессованный пуэр является стандартной формой этого чая. Сжатие происходит следующим образом; После сушки на солнце листовой чай прессуется в различные формы для получения формы кирпича или торта.Известны и другие формы, например, пуэр в форме гриба или дыни. Эта стратегия часто применяется к созревшему пуэру, который подвергается дополнительной ферментации. Было показано, что дальнейшее микробное брожение легче, когда чай спрессован.

Pu-Erh Химический состав

Пуэр популярен не только благодаря невероятному вкусу, аромату и уникальному внешнему виду, но и потому, что он исключительно полезен для здоровья. Пуэр отлично подходит для борьбы с бактериями, вирусными инфекциями, воспалениями, проблемами с кровяным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Кроме того, он полезен для похудания, пищеварения, улучшения качества сна и снижения стресса. Причина всех этих преимуществ для здоровья кроется в удивительном химическом составе чая пуэр, который содержит;

Свободные полифенолы — эти микроэлементы, также известные как полифенолы, содержат антиоксиданты. Пу-Эр богат свободными полифенолами, которые, как известно, изменяют и улучшают состояние кишечных бактерий. Вот почему пуэр является исключительным средством, когда речь идет о проблемах с пищеварением, а также при холестерине и сердечно-сосудистых заболеваниях.Как показали многочисленные исследования, как сырой, так и созревший пуэр имеют одинаковое количество полифенолов.
Флавоноиды — это химические соединения, содержащиеся в пуэре, которые помогают ему в похудании. Флавоноиды способны влиять на накопление жира в организме и замедлять его, а также способствовать снижению веса. Они также блокируют накопление липидов в печени и снижают уровень холестерина.
Свободные аминокислоты — исследования показали, что Pu-Erh богат аминокислотами из-за процесса ферментации, которому он подвергается.Некоторые из основных аминокислот в Pu-Erh включают глутаминовую кислоту, аргинин, теанин и тирозин. Эти аминокислоты играют важную роль в противовоспалительных свойствах чая. Кроме того, известно, что теанин отвечает за пикантные нотки чая, а также является причиной того, что чай пуэр является таким расслабляющим средством.
Кофеин — Пуэр — отличная альтернатива кофе, поскольку он содержит кофеин, который оказывает более здоровое воздействие на ваше тело. Конечно, уровень кофеина в созревшем пуэре ниже по сравнению с другим чаем, но, тем не менее, он эффективен.Чай пуэр может содержать от 30 до 70 мг кофеина на порцию, чего более чем достаточно, чтобы вы были сосредоточены, сконцентрированы и выполняли любую задачу. Не говоря уже о том, что кофеин в пуэре также способствует похуданию.

Как приготовить чай пуэр?

Источник изображения: Tuula Vintage

Для начинающих пуэр важно знать, что традиционное приготовление и заваривание этого исключительного напитка может быть довольно сложным. Настоящим энтузиастам пуэра рекомендуется традиционный китайский метод заваривания;

Для приготовления пуэра вам понадобится следующее;

3-4 грамма пуэра (сырого / созревшего, с вкладышами / прессованного),
Сосуд для заваривания или чашка для заваривания с фильтром для чая (можно использовать кружку для фильтрации из исинской глины, которая медленно проводит тепло, или чашки для фильтрования с шариковыми заварочными устройствами, складными корзинами для заваривания или зажимными заварочными устройствами),
Сервировочный кувшин / чайник
Чашки чая

Как это сделать?

Первое, что вам нужно сделать, это подогреть чайный сервиз; для этого налейте горячую воду в чайник, кастрюлю и чайные чашки.Покрутите немного, а затем слейте воду. Это поможет чаю сохранить температуру, а чайный сервиз не сломается от жары и перепадов температуры.
Обязательно добавьте чай в сосуд для заваривания и залейте его небольшим количеством горячей воды. Количество используемой воды должно быть таким, чтобы покрыть листья. Обязательно покрутите воду в течение нескольких секунд, а затем слейте. Однако не удаляйте влажные чайные листья. Если вы используете созревший пуэр, обязательно повторите этот шаг еще раз.
Теперь обязательно нагрейте воду до 195 градусов (по Фаренгейту) или 90 градусов по Цельсию. Залейте водой емкость для заваривания. Накройте сосуд крышкой (убедитесь, что крышка тоже нагрета, налив немного воды).
Через 20 секунд крышка должна высохнуть; как только он высохнет, вы можете удалить его, так как чай готов и готов к употреблению.
Разлейте чай по сервировочным чашкам и наслаждайтесь. Обычно для этого не нужны никакие дополнительные ингредиенты, но вы можете добавить, например, подсластители по своему вкусу.
Не выбрасывайте чайные листья после того, как напились. Листья можно повторно замачивать несколько раз. Для каждого нового напитка обязательно добавляйте от 5 до 10 секунд ко времени заваривания, чтобы получить удовлетворительные результаты и одинаково хорошее пиво.

Еще интересная информация о чае пуэр

Чтобы обсудить пуэр, нужно много учиться и собирать информацию. Мы представили вам список лучших чаев пуэр, которые, по нашему мнению, вы можете купить. Однако для того, чтобы сделать правильный выбор, вам нужно знать и принимать во внимание еще кое-что;

Если вам попался рассыпной чай пуэр, будьте очень осторожны с такой покупкой.Они, как правило, очень дешевы, но качество не менее низкое. Сыпучий чай пуэр обычно поступает из непрозрачных мест и часто не имеет этикеток или заводской обертки. Это может быть очень легко обмануть и сорвать. Вот почему мы рекомендуем делать покупки у известных чайных компаний, независимо от того, идет ли чай на рассыпных листах или в виде тортов.
Перед тем, как приготовить чай, обязательно понюхайте его при распаковке. Чай должен иметь землистый, дымный или древесный аромат. Не должно быть посторонних запахов и запахов, особенно плесени.Если чай пахнет странно, обратитесь в компанию, в которой вы его заказали, и попросите заменить продукт или их правила возврата.
Перед приготовлением чая, даже если он хорошо пахнет, обязательно проверьте цвет. Хороший пуэр должен иметь желто-зеленый или красноватый цвет, в зависимости от ферментации и возраста. Однако в чае не должно быть белых или желтоватых точек, которые могут указывать на развитие дрожжей. Также не должно быть трещин, а торт или кирпич должны легко крошиться.
Перед тем, как купить роскошный супердорогой пуэр, обязательно ознакомьтесь с этим чаем. Начните с дегустации, купив несколько образцов; Таким образом вы привыкнете к вкусу и аромату и подготовите свой вкус к более глубоким и тщательным вкусам. Более того, вы определитесь, какой сорт пуэра вам нравится, и уже будете иметь представление о том, что покупать дальше. Отбор проб и оценка очень важны, когда дело касается любого чая, а не только пуэра.

6 лучших чая пуэр 2021: подробные обзоры

1.BornTea Raw Sheng Pu-Erh Tea — лучший сырой рассыпной пуэр

Поскольку чай пуэр может быть очень дорогим, мы решили открыть список чая пуэр, который продается по разумной цене. BornTea — чайная компания, известная своими высококачественными продуктами, которые обычно доступны каждому. Их сырой пуэр не исключение; чай просто восхитительный. Их чай поступает из китайской провинции Юньнань и является фирменным чаем этой компании, входящим в состав некоторых из их самых продаваемых чаев.

Что касается самого пуэра, то чай биологически очень похож на зеленый чай. Поскольку это необработанный пуэр, он очень легкий, нежный, но имеет глубокий, насыщенный ликер, вкус и аромат. BornTea Pu-erh довольно растительный, фруктовый с нотками листьев, землистых и цветочных нот.

В отличие от спелого пуэра, у этого нет травянистого, землистого или даже жареного вкуса и аромата. Также нет никаких признаков горечи или терпкости. Даже если есть намек на горечь, например, из-за чрезмерной выдержки, сладкое послевкусие быстро берет верх.Чай также довольно богат кофеином и достаточно выдержан, поскольку был собран в 2017 году.

Теперь BornTea предлагает чай следующим образом; Обычные упаковки (5 г х 20 пачек) сырого пересыпного пуэра обойдутся вам в 33 доллара США. Вы также можете купить подарочную коробку с таким же количеством чая, которая упакована в коробку, которая отлично подходит для хранения чая; это будет стоить вам 36 долларов США.

2. Yunnan Sourcing «Gong Ting» — лучший зрелый пуэр среднего класса от Yunnan Sourcing

Если какая-то компания знает их чаи, так это Yunnan Sourcing; их внимание всегда уделяется качеству, но они также предлагают широкий выбор доступных и дорогих чаев.То же самое касается их сертифицированного органического созревшего пуэра. Чай происходит из района Симао в китайской провинции Юньнань. Он был собран в апреле 2018 года и в том же году заквашен для ферментации и созревания летом. Спелый пуэр Гонг Тин — самый мелколистный сорт, и, в отличие от предыдущего пуэра, он имеет темный цвет и немного горечи и терпкости во вкусе. Тем не менее, чай также обладает насыщенным вкусом, очень сильным вкусом и ароматом, на вкус как темный шоколад с оттенком фруктовой сладости.

Еще одним гарантом высокого качества этого пуэра является то, что чай выращивали органически на вершине горы Ма Вэй недалеко от так называемого города Пуэр. После тщательного выращивания чай собирали и сушили на солнце, складывали в стопки в течение 45 дней и превращали в гун тин, спелый чай пуэр. Из него формуют лепешки и легко превращают в чудесный варево. За один 100-граммовый торт Gong Ting Pu-Erh вам придется заплатить всего 15 долларов США, что, безусловно, очень много.

3.Yunnan Sourcing Old Arbor — лучший высококачественный выдержанный пуэр

Мы включаем в список еще один пуэр из провинции Юньнань; мы хотели, чтобы у вас была возможность сделать выбор между доступным и дорогим пуэром, и старый беседочный пуэр кажется вам в самый раз.

Этот пуэр выращивают и собирают в горной местности Йи У. Область заполнена отдаленными, естественными чайными садами, где чайным кустам и деревьям сотни лет. Этот пуэр был собран в начале октября, поэтому он относительно молодой, свежий и зеленый.

Именно поэтому отвар напоминает зеленый чай. Однако вкус совсем другой; Old Arbor Pu-Erh имеет довольно характерный вкус и аромат, который можно охарактеризовать как густой с оттенком горечи.

В целом Old Arbor Pu-Erh, вероятно, немного продвинут для людей, которые только открывают для себя этот сорт чая. Вот почему мы рекомендуем вам не торопиться и начать с более дешевых чаев пуэр, чтобы развить чувство вкуса и чего ожидать от других сортов пуэра.

Однако, если вы хотите начать свое приключение с чая, подобного этому сырому пуэр, тогда обязательно дерзайте. Этот чай просто восхитителен, а вкус и аромат уникальны для этого сорта.

За торт из сырого пуэра «Старая беседка» придется заплатить 72 доллара США. По сравнению с другими чаями, это определенно дорого, но имейте в виду, что есть чаи пуэр, которые стоят сотни долларов.

4. Древнее дерево пуэр Харни и сыновья — самый старый древний пуэр

Если есть лучший способ открыть для себя чай пуэр, то это Harney & Sons.Эта чайная компания занимается качеством и доступностью, и то же самое относится к их ассортименту чая пуэр.

Для этого списка мы решили порекомендовать Пуэр Древнего Дерева, который представляет собой чай, который был спрессован в торт в 2003 году. Это делает его довольно выдержанным, зрелым и ферментированным, что означает тонну вкуса и аромата. ждет своего открытия.

Важно отметить, что выдержанный пуэр не всегда бывает высокого качества. Иногда это может быть грязный или затхлый привкус.Однако с Древним деревом пуэр у вас не будет никаких проблем. Это винтажный чай, который сохранился наилучшим образом. Обладает чудесным землистым ароматом жареного с нотками древесных ноток и фруктовой сладостью.

Ликер средней полноты, вкус мягкий, землистый и немного сухой, напоминающий арахис или грецкий орех. Также важно отметить, что это рассыпной чай пуэр; он не поступает в виде пирожных, но некоторые листья имеют тенденцию к прессованию. Он также в настоящее время распродан, но Harney & Sons скоро вернет его на склад, так что не пропустите.

5. Наггетсы старого чая «Мандала» — лучший доступный высококачественный пуэр

Mandala Tea — американская чайная компания, которая импортирует лучший китайский чай. Он ориентирован на то, чтобы сделать исключительный чай доступным для людей во всем мире. Их Old Tea Nugget Pu-Erh — лишь один из немногих самых продаваемых чаев. Этот конкретный пуэр был собран в 2008 году и переработан в созревший чай в 2011 году. Это исключительный сорт чая, состоящий из наггетсов, которые делают этот кубик пуэра настоящим удовольствием для питья.В зависимости от продолжительности настаивания у этого чая может быть несколько вкусов и ароматов. Однако он довольно нежный и нежный на вкус.

В целом этот пуэр имеет пурпурно-коричневый цвет и считается марочным чаем. У него землистый аромат, напоминающий осень, листья и лесную почву. Это скорее вызывает прекрасные воспоминания и очень уютно. Чай также очень мягкий, имеет насыщенный ликер и пудровую текстуру.

Послевкусие мятное и очень свежее; однако мятные оттенки исчезают после нескольких последующих варок.Чай очень легкий, не подавляющий и очень прощающий, что отлично подходит для тех, кто открывает для себя чай пуэр. Что касается покупки, то сейчас распродажа Mandala Tea, поэтому вы можете получить 250 г этого замечательного чая всего за 5 долларов США. Это отличная сделка, поэтому не пропустите ее.

6. Teavivre Menghai Buds Palace — лучший уникальный ароматный чай пуэр

Teavivre — известная чайная компания, производящая одни из лучших чаев на рынке.У них все согласовано, от качества до цен; каждый любитель чая найдет что-то для себя. То же самое и с их богатым и разнообразным выбором пуэра. Мы решили попробовать этот исключительный зрелый мэнхайский чай пуэр.

Это один из самых продаваемых и самых популярных сортов чая. Происхождение этого чая — гора Буланг в китайской провинции Юньнань. Листья для Мэнхай пуэр собирают с самых старых чайных деревьев, расположенных на самой большой высоте. Чай был собран и собран весной 2012 года, оставлен на несколько лет для созревания и произведен в 2016 году.Высушенные на солнце созревшие листья прессуются в форму лепешки, на которой легко различить цвет листьев; от красного и коричневого до удивительных золотистых кончиков.

В целом чай имеет уникальный вкус и аромат; первоначальный вкус довольно сладкий и мягкий. Однако он быстро превращается в мягкий, мягкий вкус с нотками лотоса и ароматом жареных фруктов.

Ликер насыщенный, аромат округлый. Чем старше этот чай, тем сложнее становится его вкус, что довольно удивительно.В зависимости от продолжительности настоя он может меняться по цвету, вкусу и аромату. В целом, вкус просто неотразимый, стойкий и незабываемый. Если вы хотите купить этот рай в чашке, вам придется заплатить 42,90 доллара США за 357 г чая.

Заключение

Чай пуэр вначале может сбивать с толку; есть несколько сортов, категорий, разных вкусов и ароматов. Поэтому важно узнать об этом чае, прежде чем вы начнете им наслаждаться.

Узнав о пуэре, вы будете точно знать, какой из них хорош, по какой цене и где безопасно покупать. Однако пуэр достоин суеты.

Этот чай совершенно уникальный и настоящий праздник для всех ваших чувств. Это один из самых разнообразных чаев в мире, поэтому вы можете быть уверены, что найдете тот, который вам понравится. Мы надеемся, что наши всесторонние наблюдения за пуэром помогли и что теперь вам будет легче выбирать чай.

Поделиться — это забота!

правил употребления чая пуэр: советы для здоровья

Правила употребления чая пуэр: как пить знаменитый китайский чай с пользой для организма

Для многих Шу и Шэн все еще дразнящая экзотика.Новички хотят попробовать, но не знают, как правильно заваривать и пить чай пуэр . Мы вам скажем!

Как пить чай пуэр — основные моменты

Хороший чай пуэр имеет множество преимуществ. Чтобы чай был приятным на вкус, ваше настроение улучшилось, а тело почувствовало бодрость и энергию, следуйте этим простым правилам. Вот они:

Желательно выпивать не более 400 мл чая пуэр в день.Если вы значительно превысите норму, вы почувствуете так называемое «чайное опьянение», которое сопровождается легким головокружением и эйфорией.
Одну партию чая можно заваривать несколько раз, обычно 5-7 раз. Сначала залейте настой воды, чтобы она покрыла частицы чая, а затем слейте воду. Это ополоснет чай пуэр от пыли и позволит ему развернуться, особенно если на него нажать Шу или Шэн. Первые разливы настаиваются от 5 секунд, затем время замачивания постепенно увеличивают до минуты, не более.
Пить чай пуэр натощак — плохая привычка, которая может вызвать изжогу и дискомфорт в желудке. Это потому, что напиток имеет повышенную кислотность. Заварите чай примерно через 30 минут после еды. Пейте без сахара, чтобы сохранить первоначальный вкус и получить больше пользы.
Крепкий чай пуэр многим нравится, но не пейте слишком крепкий чай перед сном. Лучше ограничиться небольшой порцией за 3-4 часа до сна. Это поможет вам расслабиться, снять усталость и хорошо выспаться.
Можно ли пить чай пуэр во время вождения? В разумных дозах — конечно, не более 200 мл. Чай улучшит мозговое кровообращение и концентрацию.

Pu -erh Чай и здоровье — Меры предосторожности
Ответим на основные вопросы из категории «можно ли пить чай пуэр, если …»:
Чай пуэр при повышенном давлении не противопоказан, но пить с осторожностью, особенно первое время. Понаблюдайте за реакцией тела .
Аллергия на пуэр встречается очень редко . Чаще это означает пить сверх всех норм, когда сердце бьется быстрее
Чай пуэр можно пить во время беременности, но не в первом триместре. Чай обладает тонизирующим действием, что может повлиять на матку. Во втором и третьем триместрах пить не более 100 мл в сутки, только если у вас нет медицинских противопоказаний.
Кормящим матерям следует избегать употребления чая пуэр .Его бодрящие свойства могут повлиять на ребенка и вызвать раздражительность и нарушение сна. Детям до 3 лет нельзя давать пуэр.
При хроническом панкреатите чай пуэр помогает улучшить функцию поджелудочной железы. Но за исключением периодов обострения болезни в это время откажитесь от чая.
Если у вас холецистит и камни в желчном пузыре , нельзя пить пуэр без консультации врача. После чая с выраженным желчегонным эффектом могут выйти камни.
Не пить пуэр в острой фазе гастрита и язвы . Если болезнь в хронической стадии — можно, нормализовать кислотность. Максимальная порция — 200 мл.
Pu -er h Чай от диабета облегчает состояние . Напиток снижает количество сахара, поэтому чаепитие одобрено даже врачами. Не забываем о нормах.

«Кроме того, чай пуэр станет эффективным подспорьем при похудании.Он ускоряет расщепление жира и очищает организм от токсинов, что является неоценимым вкладом в красоту и стройность ».
Распаковка нашего чая от наших клиентов!

Шесть свойств вкуса чая шу пуэр
Автор: ЧАЙНАЯ СТОРОНА раз прочитано: 4440
По мнению некоторых китайских специалистов, к которым я сейчас обращаюсь, нужно учитывать следующие 6 свойств чая, чтобы понять шу пуэр: глубина вкуса, гладкость, влажность, сладость (сладость), чистота вкуса и качество аромата.
Глубина вкуса 厚度
Этот термин включает в себя ряд ощущений, и его толкование незначительно варьируется в зависимости от контекста. Буквально слово (厚度) означает толщину, которая чаще всего означает глубину (глубину) в отношении чая, но иногда оно относится к плотности, поскольку 厚 «хоу» также означает последовательность и крепость. В целом, глубина — это очень приятное ощущение, которое возникает, когда чайный ликер попадает в рот, стимулируя вкусовые сосочки. Чтобы почувствовать его более интенсивно, вы можете помешивать жидкость языком во рту, чтобы ощутить полноту и богатство вкуса и оценить вязкость и консистенцию ликера.
Глубина вкуса и крепость (концентрация) ликера не идентичны. Глубина связана с природой чая (то есть зависит от того, насколько богато сырье). Именно насыщенность спиртного напитка обеспечивается составом веществ, растворенных в воде в течение сравнительно длительного времени, что проявляется во вкусовых ощущениях в виде плотности, консистенции и своего рода многоуровневости.
Гладкость 滑度
Гладкость, относящаяся к шу пуэр, понимается как ощущение размазывания на языке, маслянистость ликвора.Это можно сравнить с употреблением куриного бульона или рисовой воды / супа. После того, как вы сделаете глоток, кажется, что на вашем языке, на внутренней стороне щек и на небе появится маслянистый налет. Этот ликер не имеет сухой и терпкой горечи, а текстура чая кажется гладкой и естественной: чай просто скользит по вашему языку, а затем попадает в горло по направлению к желудку. Гладкость ликера коррелирует с его глубиной и плотностью, и по мере созревания они становятся более отчетливыми. Напротив, некачественный чайный ликер вызывает ощущение «заложенности горла».”
Moisture 润度
Хороший шу пуэр может увлажнить горло. Это ощущение возникает после того, как вы сделаете глоток — сухость во рту исчезнет. Опытные ценители всегда обращают внимание на это свойство чая. Влага характерна для качественного шу пуэра, признак правильного созревания. Говорят, что этот чай «wenjun ju iu» — нежный, как яшма, «ju mu chun feng» — как будто наполняется весенним воздухом, как глоток свежего воздуха, даря чистое наслаждение.Если после 3-4 заливок чайный настой дает освежающий, прохладный и увлажняющий эффект, мягко наполняя желудок, это то, что называют увлажнением шу пуэра.
Сладость 甜度
Сладость или сладость — одно из самых простых для понимания и самых непосредственных ощущений. Сладость чая можно почувствовать еще до того, как сделать глоток, так как она проявляется во вкусе сухого чая, вы можете почувствовать его сладкий запах, поднеся чашку ко рту. Поскольку шу пуэр почти не имеет терпкой горечи, сладость становится еще более выраженной.Это можно почувствовать, когда вы делаете глоток, когда ликер касается задней части вашего языка, и вы наслаждаетесь ощущением сладости, которое распространяется по всему рту и длится долгое время.
Чистота вкуса 纯度
Чистота вкуса является важным показателем того, как происходило брожение и как хранился чай. Неправильная ферментация в неподходящих условиях, включая любой дисбаланс с участием микроорганизмов или неправильную санитарию с последующим беспорядочным хранением, неизбежно влияет на вкус чая.Это проявляется в некоторых неприятных ароматах или тех, которые диссонируют с основным вкусом чая. Это можно охарактеризовать как некое вмешательство, такое же беспокоящее, как жужжание комара вокруг вашего уха.
Напротив, чистота вкуса ощущается как очень приятный, несмешанный, созвучный аромат.
Ароматизатор 香气
Различное сырье и рецепты смешивания, безусловно, обеспечивают разные вкусовые характеристики. После влажной штабелирования шу пуэр обязательно будет иметь запах штабеля, и потребуется некоторое время, чтобы он ушел.Однако в определенной степени умение проводить ферментацию и строгое соблюдение производственных стандартов снижают интенсивность неприятного запаха. В противном случае на его исчезновение уйдет два-три года.
Chen xiang (зрелый ароматизатор) — основной ароматизатор, как основа, для шу пуэр.

Все, что вы хотели знать про Пуэр. Учимся правильно выбирать и заваривать напиток

Что такое пуэр?

Действие и полезные свойства пуэра

Как выбрать пуэр?

Как правильно заваривать чай пуэр?

Как хранить чай пуэр?

Чай пуэр: история и особенности напитка. Разновидности, полезные свойства и возможный вред

Чай пуэр – что это такое?

История и этапы производства

Разновидности энергетического чая

Полезные свойства китайского чая

Критерии выбора чая пуэр

Секреты заваривания пуэра

Основные правила чаепития

Противопоказания к употреблению

Китайский чай Те Гуань Инь – эффект и свойства

Эффект Те Гуань Инь

Полезные свойства чая Те Гуань Инь

Сколько грамм пуэра нужно заваривать. Китайский чай пуэр — польза и вред

Каков эффект чая Пуэр и в чем заключаются его полезные свойства

Способы заваривания чая Пуэр в домашних условиях

Рекомендации по завариванию прессованного Пуэра в таблетках

Методика заваривания рассыпчатого молодого Шу Пуэр в мандарине

Приготовление молочного чая

Ароматный зеленый Шен Пуэр

Дикий чай Пуэр

Непревзойденный Королевский Пуэр

Нюансы заваривания Пуэра, чтобы «вставляло»

Лучшая посуда для заваривания напитка

Какая температура воды должна быть для заваривания Пуэра

Сколько по времени заваривать разные сорта Пуэра

Сколько раз можно заваривать разные виды чая

Первые действия

Как правильно заваривать Пуэр разных видов

Сколько заварок выдерживает прессованный Пуэр

Виды чая пуэр

Особенности заваривания старого Шу пуэра

Царский чай

Как заварить пуэр, если вы на природе или в дороге?

Какие существуют виды чая пуэр

Полезные свойства китайского чая

Противопоказания — когда пуэр вреден и кому не стоит его пить

Способы и правила заваривания чая пуэр

Как заваривать — основные правила

Как заваривать рассыпной пуэр

Как заваривать прессованный чай пуэр

Завриваем пуэр в таблетках: как правильно

Как заваривать пуэр шу

Как правильно заваривают пуэр те, для кого это — профессия

Сколько раз заваривать чай пуэр

Многократное заваривание европейским способом

Многократное заваривание способом Пин Ча

Виды чая Пуэр

Лечебные свойства чая Пуэр

Как правильно заваривать чай Пуэр

Как заваривать прессованный Пуэр

Промывка чая

Чай пуэр эффект опьянения отзывы. Опьяняющий эффект чая пуэр

Полезные свойства

Недостатки и вред напитка

Правила заваривания чая

Рецепты приготовления напитка

Свойства Шен Пуэра

Основные качества пуэра

О чем говорят исследования

Что содержит чай пуэр

L-теанин

Теин

Теофиллин

Как заваривать пуэр

Как пить пуэр

Противопоказания пуэра

Эффект опьянения

Особенности пуэра

Методика заваривания

Вред чая пуэр и противопоказания чая

Эффект от чая пуэр. Как чай влияет на организм?

Как правильно заваривать пуэр в таблетках?

Как правильно заваривать пуэр прессованный?

Как правильно заваривать рассыпной пуэр?