Чи а: Что такое семена чиа / И какие блюда с ними можно приготовить – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru

Что такое семена чиа / И какие блюда с ними можно приготовить – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru

История семян чиа

Чиа, или шалфей испанский — однолетнее растение семейства Яснотковые рода Шалфей. Родиной чиа считают Южную и Латинскую Америки, Северную Гватемалу и южную часть Мексики.

Это популярный продукт питания в таких странах, как Перу, Чили и Аргентина, где семена добавляют в любое блюдо: супы, горячее, десерты и выпечку.

Современные производители семян чиа — земледельцы Южной Америки и Австралии. Именно эти две страны стали крупнейшими поставщиками продукта на другие континенты.

Интересный факт

С древнего языка майя «чиа» переводится как «сила». Во время завоевательных походов ацтеков, племен майя и инков воины обходились всего одной горстью семян в день. Этого хватало для больших физических нагрузок и преодоления немалых расстояний.

Чем полезны семена чиа

• Семена чиа богаты полезными жирными кислотами, витаминами и минералами. Они регулируют работу желудочно-кишечного тракта, уровень сахара в крови. Заботятся о состоянии волос, кожи и костей;

• Содержащееся в семенах чиа железо, восстанавливает уровень гемоглобина в крови, который отвечает за транспортировку кислорода в организме. Регулярное употребление семян избавит от постоянной усталости, вернет здоровый вид коже и сделает сон крепче;

• Чиа — природный антидепрессант. Полезные омега 3,6,9-кислоты в его составе, клетчатка и L-триптофан снимают боль, улучшают питание мозга, повышают настроение;

• Клетчатка в составе семян улучшает перистальтику кишечника и нормализует стул, связывает шлаки и токсины и выводит их из организма. Клетчатка замедляет всасывание жиров из кишечника и снижает уровень плохого холестерина в крови. Кишечник начинает медленнее всасывать простые углеводы, нормализуется уровень сахара в организме;

• Жирные кислоты в составе семян чиа укрепляют стенки сосудов и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Контролируют здоровье женской репродуктивной системы. Улучшают состояние органов зрения и кожи;

• В чиа много протеина, который необходим организму для построения тканей, мышц и костей;

• Антиоксидантные соединения в составе чиа снижают риск развития онкологии, защищают от диабета, болезни Альцгеймера и Паркинсона;

• Популярны семена чиа у веганов и вегетарианцев. Это хорошая альтернатива животным белкам и часто используется в веганских рецептах.

Интересный факт

В составе чиа 20% белка, 34% жира и 25% пищевых волокон. В 100 г семян в два раза больше кальция, чем в стакане хорошего коровьего молока.

Кому не стоит увлекаться семенами чиа

Как и у любого другого продукта, у семян чиа есть противопоказания. Не стоит их употреблять:

• если вы подвержены аллергии;

• тем, у кого пониженное давление;

• если вы пьете аспирин или другие антикоагулянты, потому что семена чиа разжижают кровь;

• тем, у кого проблемы с ЖКТ: семена чиа впитывают жидкости в 12 раз больше своего веса, много семян в пище могут вызвать газообразование и диарею.

Больше о полезных свойствах семян чиа и о противопоказаниях можно узнать в нашей статье

Как правильно есть семена чиа

Семена чиа можно добавлять в любое блюда по 1-2 ст. л. Они хороши в салатах, смузи, коктейлях.

Главное правило: не есть большое количество семян и пить много жидкости.

Если хотите использовать их в оздоровительных или косметических целях, можно раздробить семена в кофемолке перед употреблением.

При похудении семена чиа едят, предварительно замочив на ночь в воде. Подготовленные таким образом зернышки набухают и потом занимают больший объем в желудке, избавляют от чувства голода на долгое время.

Рецепты с семенами чиа

Семена чиа часто используют для приготовления завтраков, различных коктейлей, пудингов. Их можно добавлять в выпечку или вторые блюда.

• Чиа-пудинг

Пожалуй, самое известное блюдо с семенами чиа. В нашем рецепте в качестве основы предлагаем использовать кокосовое молоко. Завершающим штрихом станут кусочки манго. При желании их можно заменить бананом.

Этот полезный вариант наггетсов одобрят даже поклонники ЗОЖ, а хрустящая панировка из семечек понравится детям.

Сами наггетсы можно приготовить по этому пошаговому рецепту: здесь в качестве базы используется мясо индейки, которое считается диетическим.

Панировку для мясных кусочков сделать просто: мелко нарежьте чеснок. Сыр натрите на терке. Смешайте семена льна и чиа, чеснок, специи, соль и сыр.

С семенами чиа получаются очень нежные и вкусные ПП-сырники.

Семена чиа залейте кефиром и оставьте для набухания на ночь. С утра соедините кефир с разбухшими чиа, рисовую муку и творог. Перемешайте все с помощью блендера. Сформируйте сырники. Обжарьте на сковороде с двух сторон до готовности. Подавайте с кусочками нарезанных фруктов и ягод.

В тесто для сырников можно добавить лимонную цедру. Это придаст блюду свежий аромат.

• Маффины с чиа

Семена чиа нужно добавлять прямо в тесто для кексов. В качестве дополнительного ингредиента можно использовать ягоды, например, голубику, или любые другие не очень водянистые фрукты.

• Молочный коктейль

Еще одно простое и популярное блюдо с семенами чиа. В основе рецепта молоко и мед, в качестве дополнительных ингредиентов — банан и малина.

Что можно сделать?

Смешать йогурт с 2-3 ст. л. семян чиа на ночь. С утра вас будет ждать готовый полезный и вкусный завтрак.

Читайте также

• 5 причин добавить суперфуды в ежедневное меню: авокадо, киноа, семена чиа

• 10 самых полезных продуктов для здоровья человека: список, который поможет начать путь к ЗОЖ

• Чем заменить популярные суперфуды? Дешевые и полезные аналоги

Софтгрейн чиа — Puratos

You are impersonating as:

Change customer

Impersonate user

Enter customer email address

You need to enable JavaScript to run this app.

Готовые к использованию мягкие семена чиа и зерна амаранта, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски.

• Продукт полностью готов к использованию
• Содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность
• Дает возможность развивать ассортимент хлебов

Мягкие зерна

Дозировка 10-40%

Преимущества для клиента

• Не содержит продуктов Е-классификатора
• Продукт полностью готов к использованию, добавляется в конце замеса напрямую в тесто, позволяет избежать попадания в тесто заражённого/ загрязнённого зерна
• Содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность
• Сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке
• Дает возможность развивать ассортимент хлебов (тостовые, багет, чиабатта, ржаной, зерновые слоеные изделия)
• Позволяет получить хлеб ярким солодовым вкусом, а комбинация с ржаной закваской придает готовому изделию шоколадные нотки

Преимущества для потребителя

• Cемена чиа являются одним из самых популярных суперфудов во всем мире, являются источником витаминов, минералов и антиоксидантов
• Зерна амаранта содержат большое количество белка, а также являются древними зернами, которые не были подвержены генетическим изменениям ученых
• Чистая этикетка

Посмотреть полное описание

• Детали
• Преимущества продукта
• Загрузить

Готовые к использованию мягкие семена чиа и зерна амаранта, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски.

• Продукт полностью готов к использованию
• Содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность
• Дает возможность развивать ассортимент хлебов

Мягкие зерна

Дозировка 10-40%

Преимущества для клиента

• Не содержит продуктов Е-классификатора
• Продукт полностью готов к использованию, добавляется в конце замеса напрямую в тесто, позволяет избежать попадания в тесто заражённого/ загрязнённого зерна
• Содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность
• Сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке
• Дает возможность развивать ассортимент хлебов (тостовые, багет, чиабатта, ржаной, зерновые слоеные изделия)
• Позволяет получить хлеб ярким солодовым вкусом, а комбинация с ржаной закваской придает готовому изделию шоколадные нотки

Преимущества для потребителя

• Cемена чиа являются одним из самых популярных суперфудов во всем мире, являются источником витаминов, минералов и антиоксидантов
• Зерна амаранта содержат большое количество белка, а также являются древними зернами, которые не были подвержены генетическим изменениям ученых
• Чистая этикетка

Посмотреть полное описание

Свяжитесь с нашим местным представителем ПУРАТОС или выберите один из филиалов компании.

перейти

Индустриальный хлебопекарный центр предоставляет клиентам со всего мира средства и инструменты для разработки конкретных хлебопекарных решений, а также для исследования и тестирования новой продукции до начала производства.

читать далее

Китай без Covid: рабочие бегут с завода iPhone в Чжэнчжоу

Нью-Дели Си-Эн-Эн Бизнес —

Foxconn, один из крупнейших поставщиков Apple, борется с серьезными сбоями на своем крупнейшем заводе по сборке iPhone в Китае, поскольку, согласно сообщениям в социальных сетях, встревоженные рабочие покидают закрытое предприятие.

Тайваньская компания стремится контролировать вспышку Covid в своем кампусе в центральном китайском городе Чжэнчжоу.

Исход создает огромную нагрузку на Foxconn незадолго до начала ключевого сезона праздничных покупок и подчеркивает, как строгая политика страны по борьбе с коронавирусом наносит ущерб международному бизнесу.

«[Мы] полностью понимаем ваше стремление вернуться домой», — сказал Foxconn своим сотрудникам в выходные, согласно сообщению на официальном аккаунте правительства Чжэнчжоу в WeChat.

«Для сотрудников, которые добровольно остаются на заводской территории компании, правительство порта и компания будут совместно обеспечивать здоровье и безопасность каждого», — говорится в сообщении.

Аналитики говорят, что хаос в Чжэнчжоу может поставить под угрозу производство Apple и Foxconn в ближайшие недели. Иван Лам, старший аналитик Counterpoint, подсчитал, что от 10% до 30% производства iPhone 14 может быть затронуто в ближайшем будущем, если ситуация не стабилизируется.

ШАНХАЙ, КИТАЙ — 23 СЕНТЯБРЯ: Тыквенные фонари зажжены в шанхайском Диснейленде, чтобы приветствовать предстоящий Хэллоуин 23 сентября 2022 года в Шанхае, Китай. (Фото VCG/VCG через Getty Images)

VCG/Getty Images

Диснейленд в Шанхае внезапно закрылся из-за Covid, а посетители застряли внутри

По оценкам Лама, кампус в Чжэнчжоу является крупнейшим в мире заводом по производству iPhone, на который, как правило, приходится до 85% мощностей по сборке iPhone.

Представитель Foxconn сообщил китайским государственным СМИ, что компания пытается увеличить производство на других площадках.

«В настоящее время, поскольку сейчас пиковый производственный сезон… [существует] большой спрос на рабочих», — заявил представитель Foxconn Henan Daily в понедельник, добавив, что компания «также координирует резервные производственные мощности на других площадках».

Foxconn и Apple не ответили на запрос CNN о комментариях.

Акции Foxconn, также известной как Hon Hai Precision Industry, во вторник упали на 2,6%.

Видео, на которых многие люди покидают Чжэнчжоу пешком, в последние дни стали вирусными в китайских социальных сетях. Ранее в прошлом месяце город с населением более 12 миллионов человек ввел радикальные меры по блокировке после выявления десятков случаев заболевания Covid-19.

cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_CB516DFA-B29E-77E6-4A77-32ACB8F45590@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»>

Государственные СМИ сказал, что многие работники Foxconn находятся среди тех, кто пешком уходит из города. Назвав это «беспомощным шагом для некоторых сотрудников», менеджер Foxconn сообщил изданию Yicai, что рабочие паникуют из-за распространения вируса на фабрике и отсутствия доступа к официальной информации.

Foxconn заявила, что организует транспортные средства для сотрудников, желающих вернуться домой, согласно сообщению на официальном аккаунте правительства Чжэнчжоу в WeChat в выходные.

Компания также в четыре раза увеличила ежедневные бонусы для рабочих на заводе в этом месяце, говорится в сообщении на официальном аккаунте WeChat во вторник.

Хотя эти сбои повлияют на производство iPhone в ближайшем будущем, аналитики говорят, что это может не повлиять на поставки iPhone от Apple в ключевой праздничный сезон.

«Я думаю, что через одну-две недели все вернется на круги своя, учитывая нынешнее состояние», — сказал Лам.

«У них все еще есть много альтернативных производственных площадок», — сказал он, добавив, что Foxconn уже начал переносить производство на другие объекты в Китае, например, в южную провинцию Гуандун. — Сейчас все под контролем.

И поскольку Пекин не проявляет особых признаков отказа от своей жесткой политики в отношении Covid, Apple начала наращивать производство в других странах, включая Индию, чтобы уменьшить свою зависимость от Китая.

Китайско-вьетнамские связи: Пекин успокоил обещанием Ханоя отвергнуть все военные союзы, говорят аналитики

По словам Сун Чжунпина, бывшего инструктора и аналитика Народно-освободительной армии Китая, Южно-Китайское море, на которое также претендуют государства региона, включая Бруней, Индонезию, Малайзию и Филиппины, является «неизбежным вопросом», с которым столкнутся социалистические соседи. придется столкнуться в конце концов.

«Если между Китаем и Вьетнамом возникнет какая-либо проблема, она будет касаться суверенитета островов Наньша, потому что [Пекин считает], что все островки, рифы и рифы принадлежат им, и что Вьетнам незаконно захватывает их», — сказал Сун. , имея в виду острова, также известные как Спратли.

Advertisement

Китайско-вьетнамские отношения оставались в основном стабильными и, вероятно, останутся таковыми, в то время как Ханой сохраняет нейтралитет на фоне растущего регионального влияния Вашингтона посредством стратегии США в Индо-Тихоокеанском регионе.

«Если возникнет какой-либо конфликт между Китаем и США в Тайваньском проливе, Вьетнам не будет сражаться ни за одну из сторон», — сказал Сун.

«Вьетнам не заключал военный союз ни с какими западными странами, включая США, поэтому он не будет выполнять договоры, как это делают Филиппины и Сингапур — у него нет обязательств».

Сун сказал, что использование вьетнамских портов за границей будет происходить только в отдельных случаях, потому что страна не намеревалась сдавать в постоянную аренду свои военные базы, включая залив Камрань или Дананг.

«Ханой избегает второстепенных действий, которые имели место во время холодной войны», — сказал он.

Реклама

США провели операции по обеспечению свободы судоходства над спорными водами и призвали страны Юго-Восточной Азии сохранять бдительность в отношении военных действий Китая в регионе. Посол США во Вьетнаме Марк Кнаппер недавно назвал Вьетнам «настоящим и равноправным партнером» в очевидном соперничестве с Пекином за дружбу с Ханоем.

Исторические факторы, в том числе память вьетнамского народа о войне во Вьетнаме, также указывают на то, что Вьетнам не станет военным союзником США, несмотря на недавнюю поддержку Ханоя последними в территориальных спорах, по словам Калвина Фунг Ка-шинга, юго-восток. Исследователь азиатских отношений в Университете Васэда в Токио.

Реклама

«Заявление Тронга помогает убедить Китай в его намерении и нежелании формировать формальные союзы, особенно антикитайские, с любыми крупными державами», — сказал Фунг, имея в виду идеологическую несовместимость Ханоя и Вашингтона и «четыре нет» Вьетнама. оборонной политики, которую Тронг повторил в своем выступлении.

04:04

Рыбаки в Южно-Китайском море оказались в центре территориальных перестрелок

Под «четырьмя нет» Вьетнам выступает за то, чтобы не вступать в военные союзы, не выступать на стороне одной страны против другой, не давать другим странам разрешения устанавливать создавать военные базы или использовать свою территорию для ведения военных действий против других стран, а также не применять силу или угрожать применением силы в международных отношениях.

Реклама

«Это довольно резко контрастирует с потенциальной позицией Филиппин, поскольку их посол в США ранее намекнул, что силам США может быть разрешено использовать их базу в случае военизированных конфликтов на Тайване», — сказал Фунг. добавив, что «многовекторность» внешней политики Вьетнама подразумевает, что он будет строить связи с максимально возможным количеством держав и избегать чрезмерной зависимости от одной конкретной державы.

«[Заявления Тронга] не означают, что Вьетнам всегда будет стоять на стороне Пекина, когда их интересы конфликтуют, поскольку у Ханоя все еще есть много возможностей для маневра, не становясь формальным союзником по безопасности с другими крупными державами».

В прошлом году Вьетнам подписал соглашение о передаче оборонного оборудования Японии для предоставления технологий и кораблей. Фунг сказал, что такое сотрудничество «укрепило» морские возможности Вьетнама в Южно-Китайском море, и также можно ожидать улучшения дипломатических отношений с Вашингтоном.

Реклама

По словам Сюй Циндуо, старшего аналитика Pangoal Institution, китайского аналитического центра по вопросам государственной политики, маловероятно, что Вашингтон сможет успешно сплотить Ханой против Пекина из-за спорных вод.

«Вьетнам… приветствует поддержку США в территориальных спорах с Китаем, но есть предел тому, насколько далеко они ее примут.