Чтобы быть здоровым что нужно есть: Как начать питаться правильно — блог медицинского центра ОН Клиник — БЛОГ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕЛА

Содержание

Что есть, чтобы быть здоровым — продукты, которые должны быть в рационе у каждого

На состояние здоровья и самочувствие влияют многие факторы, и продукты питания — один из самых важных. В этой статье мы решили составить Топ-10 продуктов по содержанию витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

1. Рыба и морепродукты

В рыбе содержится огромное количество витаминов (A, группы B, D и E), витамин молодости и красоты биотин, а также многие микроэлементы (калий, фосфор, селен) и полезные омега-3 кислоты. Например, в таких сортах рыбы как лосось, карп, тунец, белая рыба, треска, скумбрия, сардины содержится много фосфора. Селеном богаты морской окунь, рыба-меч, палтус, тилапия, мидии, мясо омара, креветки, кальмары.

Читайте также: Что есть, чтобы хорошо выглядеть — 12 продуктов с витамином Е

2. Зеленые листовые овощи

В зеленых листовых овощах содержится витамины A, B2, B3, B6, B9, C, E, K, а также бета-каротин и многие другие. Например, одним из полезнейших зеленых листовых овощей по праву считается шпинат. Этот зеленый листовой овощ — просто кладезь полезных веществ, в том числе витамина Е и витаминов группы В. Шпинат можно добавлять в салаты и использовать для приготовления многих блюд, например, кассероли, блинов, смузи и многих других. Радует то, что шпинат доступен круглый год, правда в замороженном виде. Также, полезны такие зеленые овощи как спаржа, китайская брокколи, капуста листовая, молодые листья одуванчика, римский салат, листовая свекла.

Читайте также: Где взять витамин молодости и красоты — 12 продуктов с содержанием биотина

3. Семена

В семенах подсолнечника содержатся многие витамины группы В, витамин Е, калий, кальций, магний, железо и биотин. В семенах тыквы содержится много фосфора. Полезны для здоровья семена кунжута, льна, испанского шалфея (чиа). Их можно добавлять в многие блюда, например, в небольших количествах — в молочные и кефирные смузи.

Об этом читайте в статье Готовим смузи с пользой для желудка и фигуры.

4. Молоко

Пейте дети молоко — будете здоровы, часто говорили нам взрослые в детстве. И правильно говорили. Коровье молоко — продукт-лидер по содержанию кальция, фосфора и витамина D. С молоком можно приготовить овсянку, манную и рисовую каши, омлеты, блины на молоке, супы и многое-многое другое. Если вы не любите само молоко, попробуйте готовить смузи на молоке или молочные шейки. Кроме того, сегодня в магазинах доступны разные виды молока, например готовое молоко с какао.

Читайте также: 15 причин, почему стоит пить молоко каждый день

5. Растительные масла

В растительных маслах содержится много витамина Е. Наверное, все знают о том, насколько полезно для здоровья оливковое масло холодного отжима. По-своему полезно и масло подсолнечника, и льняное, и соевое, и каноловое, и кунжутное. Растительное масло широко используется в кулинарии, например, итальянцы добавляют оливковое масло в салаты и другие блюда.

Читайте также: 16 продуктов для здорового сердца, сосудов и костей

6. Мясо

Несмотря на то, что сегодня очень популярно вегетарианство, мясо было и остается источником многих полезных витаминов и микроэлементов, в частности витаминов группы В. Кроме того, в свинине содержится витамин D, в говядине и курином мясе — витамин К. Хороший источник жизненно важных витаминов — говядина и ягнятина. В курятине, индюшатине и говядине содержится селен, необходимый для работы щитовидной железы. Полезнейший для здоровья продукт — говяжья печень (источник витаминов и аминокислот), которую прекрасно можно приготовить со сметаной. В мясе кролика содержится много легко усваиваемого белка, при этом мало холестерина, много кальция и фосфора.

Читайте также: Готовим мясо как шеф-повар: курица, говядина и ягнятина с моцареллой

7. Кисломолочные продукты

Не все знают, что кисломолочные продукты усваиваются даже лучше, чем молоко. Кроме того, в кисломолочных продуктах содержится очень много витаминов и микроэлементов. За счет высокого содержания полезных бактерий, кисломолочные продукты улучшают состояние микрофлоры кишечника, что самым лучшим образом влияет на общее состояние организма. Сегодня доступно огромное разнообразие кисломолочных и молочнокислых продуктов на основе коровьего молока: кефир, ряженка, простокваша, закваска, Геролакт, творог, айран и другие.

Читайте также: Что есть, чтобы быть здоровым — 10 богатых пробиотиками продуктов

8. Фрукты и ягоды

Если и существует продукт, который должен быть в рационе каждого человека, то это фрукты и ягоды. В каждом виде фруктов содержится огромное количество витаминов и полезных веществ: от привычных нам яблок (богаты антиоксидантами, витаминами, микроэлементами) до экзотического авокадо (витамины B5, B6, B9, и E, медь, калий и другие). С фруктами можно готовить салаты, запеканки, соусы, молочные и кефирные смузи. Ягоды можно есть как отдельный продукт, а можно готовить с ними вкусные сладкие десерты.

9. Сухофрукты и орехи

Орехи — высококалорийный продукт, в котором содержится много микроэлементов и витаминов (B1, B2, B6, E). Например, миндальные орехи — источник биотина, витамина Е и белков, которые необходимы для хорошего состояния кожи. Курага, чернослив, изюм, финики, сушеные персики — это не только вкусно, но и полезно для здоровья. В них содержатся витамины A, K, а также витамины группы В. Сухофрукты можно добавлять в выпечку и каши, в смузи и молочные шейки, а также делать сладкие десерты, с творогом и курагой, например.

10. Овощи, грибы и бобовые

Составляя этот список, мы не могли обойти вниманием ни овощи, ни грибы, ни бобовые. Так, в моркови содержится рекордное количество витамина А. Красный болгарский перец — источник витаминов А, С и ликопина. В бобовых содержится кальций, фосфор и витамины группы В, в некоторых видах грибов — витамин D.

Как питаться правильно, чтобы быть здоровым и стройным?

Как питаться правильно, чтобы быть здоровым и стройным

Оказывается, что нет общего рецепта, о том, как правильно питаться – это индивидуальный процесс и необходимо проанализировать особенности своего организма, чтобы понимать, что ему требуется, а чего уже хватит. То есть то, что принесло пользу одному не факт, что поможет вам.

К тому же стоит отметить, что ПП – привилегия не только женщин, но и мужчин. А детей вообще стоит с младых лет приучать есть правильные продукты и пренебрегать вредными.

Что такое правильное питание и какая польза от него

Правильное питание – это идеальный баланс для отдельно взятого индивида между энергетической ценностью продуктов и энергетическим затратам организма. То есть количество поглощаемой в день еды должно быть соизмеримо физическим нагрузкам. И при этом химическая составляющая рациона питания должна отвечать физиологическим потребностям организма. В среднем на одного человека должно приходиться примерно 65–75 различных ингредиентов в день. Речь, конечно, идет о тех элементах, которые не синтезируются организмом.

В систему правильного питания входит также и его режим. То есть важно не только то, что вы едите, но и с какой периодичностью, как долго и в каком порядке пища поступает в организм.

Если вы сможете достигнуть идеального баланса в сочетании этих трех принципов, то сможете смело говорить, что ведете здоровый образ жизни.

Пищевая пирамида правильного питания

Практически на каждую категорию и подкатегорию пирамиды Маслоу найдется своя пирамида, которая будет рассказывать о том, как правильно делать что-либо и с питанием вышло так же. В 1992 году в Америке была разработана система, вписанная в треугольник, которая и определила, какая еда является полезной, а какая не очень.

За 25 лет существования эта пирамида успела претерпеть множество изменений. Расширения категорий, с использованием знания, что, например, не все жиры априори вредны для организма.

Пирамида работает по принципу всех подобных пирамид. Основание – это то, что должно ежедневно присутствовать в жизни человека, который принял ответственное решение начать правильно питаться, чтобы быть здоровым. А ее вершина соответственно те продукты, в употреблении которых стоит себя ограничить.

Американские ученые утверждают, что для того, чтобы быть стройным нужно не только правильно питаться, но и ежедневно заниматься спортом. А также контролировать свой вес и количество потребляемой жидкости. Само питание по треугольнику разделено на следующие категории:

белки,
жиры,
углеводы.

Причем в ней же еще и учтено процентное соотношение, которое равняется 30–15–60. Данная пропорция считается идеальной, и если вы уже пытались взять себя в руки и удариться в ЗОЖ, то наверняка ее встречали. Она оптимальна для роста мышц и общего уровня здоровья организма. В идеальном варианте все три составляющие должны потребляться ежедневно.

Совокупность этих правил должна помочь избавиться от лишнего веса и сделать организм здоровым.

Основные правила правильного питания

Вопрос о том, как правильно питаться, чтобы быть и стройным, и здоровым рано или поздно всплывает практически в любой голове. Для этого необходимо запомнить основные позиции из пищевой пирамиды и интегрировать их в свою жизнь. Хотя можно следовать простым советам.

Сбалансированное питание

Главный принцип, которого необходимо придерживаться – это максимально разнообразить свой рацион и сделать его сбалансированным. То есть можно забыть обо всех монодиетах, они имеют небольшое отношение к здоровому образу жизни, а сосредоточиться на том, чтобы увеличить количество потребляемых витаминов, минералов и других полезных веществ.

Правильно составленный рацион питания будет естественным источником белка, углеводов, жиров, клетчатки, сахара и воды для организма.

Полкило овощей и фруктов

Диетологи рекомендуют примерно половину от всей потребляемой еды употреблять в сыром виде. Для этого просто идеально подходят овощи и фрукты. Причем первые можно есть в любое время, а для вторых лучше выделить первую половину дня.

Эти продукты являются натуральными источниками витаминов и минералов, так необходимых для организма. Причем для человека, ищущего, как питаться правильно в этом направлении открыт целый спектр новых ощущений. Скорее всего, есть множество овощей и фруктов, которые вы никогда не пробовали и это шанс исправить эту оплошность.

Правильно приготовьте то, что собираетесь съесть

Помните, что главное – это не только правильно выбрать продукты, но и грамотно их приготовить. Откажитесь от жареного, особенно с использованием большого количества масла.

Для термической обработки продуктов используйте все оставшиеся способы – тушение, запекание, варка, гриль, пар. Они позволят сохранить все полезные вещества и прямиком доставить их в ваш организм.

Ешьте сезонное в сезон

При выборе фруктов и овощей ориентируйтесь на сезон, в который это происходит. Во-первых, так выходит экономнее, а, во-вторых, именно в импортных продуктах естественного происхождения в разы меньше витаминов, чем в тех, что сами выросли в вашем регионе в свое время года. Очень многих от решения начать питаться правильно отворачивают именно большие затраты на всю эту органическую пищу. Летом огурцы стоят дешево, а приносят огромную пользу.

Режим: выбрать и следовать

Правильный режим питания – это аксиома здорового образа жизни. Врачи рекомендуют есть примерно 4 раза в день. То есть в обязательном порядке завтракать, обедать и ужинать, а между последними двумя приемами пищи делать небольшой, но полезный перекус. Хотя, конечно, все крайне индивидуально. Кому-то требуется есть больше, кому-то меньше, но в целом, как минимум, три полноценных приема пищи в день должны быть в жизни каждого человека. А последний еще и должен быть за 3-4 часа до сна.

Не отказывайтесь от жиров

Конечно, все слышали, что жирная пища – это то отчего следует отказаться в первую очередь в попытках питаться правильно. Но все не так просто. Некоторые жиры очень даже нужны организму. Не есть стоит только те, что появляются при жарке в масле, так называемые, трансжиры, которых много, например, в фастфуде. Хотя, стоит признать, что и он бывает разным.

А без полиненасыщенных жиров организму, в конце концов, становится не очень. Именно они отвечают за нормализацию уровня холестерина в крови, укрепление сердечно-сосудистой системы, иммунитета и в целом улучшают работу мозга.

Пейте столько сколько влезает

Второй принцип, о котором слышали практически все – это пить до двух литров воды в день. В целом он правильный, но дьявол, как обычно, кроется в деталях. Пить нужно не 2 литра воды, а столько сколько требуется вашему организму. Высчитать это проще простого – вес в килограммах, деленный на 450 и умноженный на 14. И эти данные взяты не с потолка, а от врачей, которые утверждают, что 450 граммов массы тела нуждаются в 14 граммах воды.

То есть, если вы весите, например, 60 кг, то нужно произвести несложные вычисления – 60/450*14 – и выяснить, что вам требуется около 1,8 литра воды в день. Данная формула не совсем точна, потому что не учитывает количество физической нагрузки в день. А с ней пить нужно намного больше, чем без нее.

За одну тренировку уходит примерно от одного до трех литров и отталкиваясь от этого стоит рассчитывать и норму воды. И в зависимости от того, сколько по времени вы занимаетесь и проводится расчет количества жидкости. Считается, что за два часа до тренировки необходимо выпивать 250 мл. жидкости, а за 10 минут до – еще 100 мл. В течение физической активности рекомендуется пить по 150 мл примерно каждые 15 минут, а также по столько же в течение полутора часов после.

То есть если человеку с 60 кг. и без физических нагрузок необходимо выпивать 1,8 л., то с тем же весом и всего одним часом тренировки в день выходит уже около трех литров воды.

Разгрузка организма

Когда вы уже знаете все о том, как питаться правильно, стоит задуматься и о том, что постоянное усилие для переваривания пищи все-таки не очень хорошо и стоит давать организму некую разгрузку от этого. Это не означает голодание. Всегда можно просто пережить этот день на грече или кефире. Главное, чтобы вам было комфортно в таком режиме питания весь день. Если же вы вечером хотите есть, то явно что-то пошло не так.

O Lifeaddwiser

Мобильное приложение, которое за 20 минут оценит сразу 5 элементов жизненного благополучия: физическое, профессиональное, финансовое, социальное и благополучие среды проживания. Автоматически покажет сильные и слабые стороны и даст персональные рекомендации, проанализирует благополучие и даст информацию об оптимальных, действительно необходимых, отвечающих реальным потребностям людей, программах.

Скачать приложение для Iphone и Ipad можно по ссылке https://itunes.apple.com/ru/app/lifeaddwiser/id1171623583?l=en&mt=8

Что есть, чтобы быть здоровым и красивым: простые правила на каждый день

Все мы хотим быть молодыми, здоровыми, бодрыми и еще и красиво выглядеть. Очень большую роль в этом играет наше питание. Все, что мы едим, влияет на состояние нашего организма и внешний вид. И это еще не все: от еды зависит наше настроение, умственные и физические способности.

Если запомнить правила здорового питания и постоянно их придерживаться, цель будет достигнута! О здоровом питании, идеальных завтраках, перекусах и ужинах, мифах и правде мы поговорили с автором популярного блога treska.com.ua, амбассадором проекта Food Revolution Джейми Оливера Дарьей Дорошкевич.

Читайте также: Топ-7 мифов о здоровье: правда по версии Супрун

Вот что рассказывает о себе сама Дарья и почему вам стоит прислушиваться к ее мнению:

Я – представитель Джейми Оливера в Украине, продвигаю его проект Food Revolution Day.
Сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA) и по детскому питанию (Stanford Medicine School (USA).
Партнер Европейской Бизнес Ассоциации (проект Family Day).
Лектор на многих фестивалях, включая Арт-пикник Славы Фроловой, Best Food Fest и на Фестивале паники и истерии «На дне».
Провела более 100 мастер-классов и обучающих лекций для детей и взрослых.
У меня есть любимая семья, которой я стараюсь уделять максимум внимания.
У меня есть любимая работа, в которой я добилась определенных успехов и продолжаю развиваться.
Фитнес – важная часть моей жизни, я стараюсь тренироваться 5 раз в неделю.
Я очень люблю качественную еду, поэтому много знаю о том, что и где покупать.
Вкусная еда – моя страсть. Вкусная и быстрая еда – моя жизнь!

Здоровое питание и деньги. Как сделать здоровое питание дешевле?

Можно питаться сезонными отечественными продуктами.

«Здоровое питание можно сделать соответствующим бюджету вашей семьи. Конечно, можно советовать вводить в ежедневный рацион грибы шиитаки, свежие ананасы и мясо цесарки. Но можно питаться сезонными отечественными продуктами. Кстати, сегодня это очень популярный всемирный тренд. Хочу обратить ваше внимание на дешевые и полезные корнеплоды, такие как сельдерей, пастернак, различные виды редьки (дайкон, салатная, черная, репа). А весной советую не забывать про щавель, шпинат и различные виды салатов», – рассказала Дарья Дорошкевич.

Читайте также: Семейные врачи, на старт: важные вопросы о подписании договора с врачом

Идеальный завтрак для всей семьи

«Идеальный завтрак должен состоять из 5 компонентов: белки, питательные углеводы, овощи, фрукты и полезные жиры. Это может быть бутерброд. Например такой: на кусочек цельнозернового хлеба положите листик салата, сверху – сыр. Приготовьте салат из сезонных овощей с орешками или семечками. И не забудьте про яблочко или мандаринку на десерт. Если нуждаетесь в более питательном завтраке, готовьте омлет – желательно из домашних яиц. Мой любимый завтрак – яйца скрембл, которые подаются на грильных кусочках ржаного хлеба с овощным гарниром», – делится блогер.

Приятная новость: бутерброд подходит для здорового питания

Что взять на перекус

20 г орехов в день – абсолютно достаточное количество для взрослого человека.

«Овощной перекус является лучшим вариантом. Дома нарежьте морковь, редьку, цветную капусту и брокколи (кстати, они могут быть и сырыми, и отварными). Положите в контейнер и носите с собой. Еще можно употреблять в качестве перекуса орешки и семечки, но не забывайте, что с этими продуктами надо быть осторожными! 20 г орехов в день – абсолютно достаточное количество для взрослого человека», – убеждена посол проекта Food Revolution Джейми Оливера.

Перекусы необходимы при здоровом питании

Читайте также: Сколько воды пить, чтобы оставаться здоровым: советы от Минздрава

Идеальный ужин: что кушать и когда

«На мой взгляд, ужин должен быть легким. Овощные салаты, заправленные растительным маслом, нежирный творог, йогурты без добавок и сахара, рыба на пару или отваренная или запеченная курица. Одно или два из этих блюд могут стать вашим ужином», – советует Дарья Дорошкевич.

Ужин должен быть легким

«Не советую ориентироваться на время 18:00, как такое, после наступления которого нельзя принимать пищу. Лучше ориентируйтесь на время, когда вы возвращаетесь домой и время, когда вы ложитесь спать. Советую делать заготовки, чтобы процесс приготовления пищи занимал как можно меньше времени. И тогда будет реально придерживаться 3-часового перерыва между ужином и сном», – добавила она.

Как свести время приготовления пищи до минимума

Качественная посуда, и особенно ножи, очень экономит время.

«Я очень советую использовать заготовки. Самыми популярными заготовками в этом году у меня и моих подписчиков стали овощная мексиканская смесь и паштеты. Благодаря первой каждая семья сможет весь год потреблять овощи и при этом не тратить драгоценное время на их приготовление. А паштеты я советую частично замораживать – они очень выручат вас в час Х», – делится секретом автор блога.

«Также не забывайте, что качественная посуда и особенно ножи очень экономят время. Например, моя любимая сковорода диаметром 28 см, кроме того, она достаточно глубокая. В такой сковороде можно быстро приготовить обед или ужин для всей семьи», – Дарья Дорошкевич советует не экономить на посуде.

Вегетарианство: здоровье или вред?

Людям за 40 можно советовать вегетарианство.

«Вегетарианство для людей, старше 25 лет. – это абсолютно полноценное питание, от которого организм страдать не будет. Не забывайте, что вегетарианцы могут употреблять яйца и молокопродукты, а кое-кто употребляет и рыбу с морепродуктами. Поэтому за вегетарианцев можно не беспокоиться, а людям старше 40 лет, можно еще и советовать именно этот вид питания», – уверена блогер.

Вегетарианство полностью безопасно для взрослых людей

Читайте также: Кофе способствует похудению, – исследование

Диета или просто здоровое питание?

«Никаких диет, только здоровое питание! Если говорить о его основах, то это: минимум изделий из муки высшего сорта, минимум сахара, отказ от снеков, чипсов, газированных напитков и энергетиков, отказ от мясной продукции промышленного изготовления (колбасы, сосиски, паштеты)», – отмечает поклонница здорового питания.

«Также надо начать следить за тем, как вы готовите блюдо: сторонники здорового питания как можно меньше используют жарку, а отдают предпочтение запеканию, варке и приготовлению на пару», – добавила Дарья.

Могут ли сладости быть полезными

Лучшие полезные вкусности – это сезонные ягоды.

«Можно (кушать сладости), но все же старайтесь минимизировать их количество. Лучшие полезные вкусности – это сезонные ягоды! Если ягоды без сахара для вас слишком кислые, предлагаю приготовить к ним соус: измельчите с помощью блендера спелый банан с натуральным несладким йогуртом и добавьте к ягодам», – поделилась секретами десерта автор блога treska.com.ua.

Сезонные ягоды – лучший десерт

«Также для приготовления полезных сладостей советую использовать сушеные фрукты и орехи – на основе фиников и какао-порошка или кероба можно приготовить фантастически вкусные конфеты!» – добавила Дарья Дорошкевич.

Редакция 24 Канала желает всем крепкого здоровья и вкусных блюд!

9 золотых принципов питания: что есть, чтобы быть молодым и здоровым

Кишечный микробиом — это здоровье и молодость кожи. Врач-диетолог, основатель центра здорового питания «100 лет», вице-президент Ассоциации диетологов Украины и лучший медицинский блогер Украины (МОЗ Украины) Оксана Скиталинская рассказала о главных принципах диетической коррекции и объяснила, как управлять микробиомом кишечника, какие процессы в нем происходят, чем так важен симбиоз питания, бактерий (пробиотиков, лактобактерий) и спорта, и почему в зрелом возрасте необходимо видоизменить свои пищевые привычки.

Многие заболевания, если они не передаются по наследству через гены, довольно хорошо регулируются диетой и образом жизни — питанием и физической активностью. Чтобы поддерживать хороший микробиом кишечника, следуйте таким золотым правилам питания и образа жизни, которые приведут вас к долголетию и красивой коже.

Главные принципы правильного питания

1. Насыщайте организм полезными бактериями

Например, пробиотик Lactobacillus и другие его виды напрямую влияют на ожирение и воспаления. Эти пробиотики можно найти в составе различных кисломолочных продуктов. Они уменьшают интенсивность набора массы тела и аккумуляции жира. Также нормализуют уровень инсулина, липтина, общего холестерина и т.д. Что лучше пробиотики или лактобактерии? Это все по показаниям. Если у вас здоровый кишечный микробиом, то слишком много ничего не нужно. Нужно давать организму способность использовать его резервы. Это хорошо работает.

2. Сокращайте калорийность пищи

При этом употребляйте здоровую еду и много клетчатки.

3. Соблюдайте режим питания

Нам часто говорили, как часто нужно есть и на протяжении какого времени нужно есть. Но люди не обращают на это внимания. Они просыпаются и до вечера едят. На самом деле это тоже имеет значение. Среднестатистический человек ест примерно 13-14 часов в день. Есть такие, кто 16 часов жуют. Но для того, чтобы наш микробиом был здоровым, нам необходимо все-таки поместить прием нашей пищи в какой-то часовой промежуток и рамки. Если это будут рамки 12 часов, это будет хорошо. Если 10 часов – еще лучше. Но самые закаленные могут время от времени практиковать режим 8/16. Когда мы принимаем пищу на протяжении 8 часов, а потом на протяжении 16 часов голодаем. Такой режим активизирует аутофагию в орагнизме.

Аутофагия – это процесс самоочищения клеток от так называемого клеточного “мусора”. Аутофагия запускается при определенных условиях: либо когда человек воздерживается определенное время от еды, либо когда включает в свой рацион определенные продукты, которые стимулируют лизосомы.

Лизосомы – это маленькие структуры в элементах клетки, которые я еще называю «мешочки Фрекен Бок», «мусорники». Именно процесс аутофагии запускает синтез ферментов в лизосомах. А они в свою очередь начинают лучше очищать организм от клеточного “мусора”. За это в 2016 году японский ученый Есинори Осуми получил Нобелевскую премию. Поэтому для продления здоровья и молодости ешьте в одно и то же время.

Икигай — секрет долгожителей

И напоследок. В мире есть пять «голубых зон». Почему они «голубые»? Там живет большое количество долгожителей. И лидирует среди них японский остров Окинава. Там достаточно теплое место. Если вы подумаете, что эти японцы питаются рисом, рыбой, то вы ошибаетесь. Основу их рациона составляет картофель батат. Но он разноцветный. Есть красный, фиолетовый, желтый и так далее. Всех цветов. Они едят его вареным, по-всякому. Иногда употребляют саке. Те, кто дожил до 100 лет, могут себе позволить. Также в их рационе много водорослей, зеленого чая, куркумы, имбиря и т.д. Их диета очень напоминает Fast Mimicking Diet, она включает те же продукты.

Кроме того, у них есть определенные правила жизни. Существует такое понятие, как Икигай. У каждого японца свой Икигай. Одни пишут картины и потом раздают их. Другие выращивают батат. Третьи помогают предкам. Четвертые помогают друг другу. Икигай – это такая очень «сильная сила». Сила духа, которая дает нам возможность вставать с кровати и прожить свой день очень правильно. Объединяйте эти знания и получайте сногсшибательные результаты.

Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!

Топ 8 продуктов, очищающих организм. Что нужно есть, чтобы быть здоровым | Худею со вкусом

Токсины и шлаки – это реальная угроза здоровью. Избавиться от них можно, употребляя 8 очищающих организм продуктов.

Питание – основа не только похудения, но и здоровья в целом. Продукты, которые мы употребляем напрямую влияют на его состояние, могут как нанести вред, так и принести пользу. Например, очистить наш организм от токсинов и шлаков. Это продукты жизнедеятельности, которые с каждым годом все больше и больше скапливаются в нашем теле, ухудшая его состояние.

Конечно, в организме есть собственные системы и органы, которые борются с токсинами и шлаками, но с возрастом они все хуже справляются со своей задачей. Так давайте им поможем, а заодно оздоровимся. Обязательно полюбите следующие продукты и как можно чаще употребляйте их в пищу (желательно – ежедневно).

1. Белокочанная капуста

Свежая, квашеная и даже вареная капуста очищает организм от тяжелых металлов, выводит токсины и улучшает усвоение витаминов. Полезен овощ и для кишечника, улучшая его перистальтику и нормализуя состав микрофлоры.

2. Чеснок

Пряный овощ является не только мощнейшим натуральным антибиотиком. Он выступает в роли антибактериального и противопаразитного средства. Уничтожает вирусы и бактерии, туберкулезную палочку! и хеликобактер, избавляет от паразитов, которые любят обитать в кишечнике.

Также чеснок полезен для крови. Оказывает противотромботическое действие и выводит «вредный» холестирин. Всего 1-2 зубчика в день, и богатырское здоровье Вам обеспечено!

3. Репчатый лук

Еще один «ароматный» овощ не менее полезен, чем его собрат. Лук:

· уничтожает вирусы, бактерии и грибки;

· выводит токсины;

· улучшает пищеварение;

· убивает паразитов;

· укрепляет иммунитет.

Желательно есть лук в свежем виде.

4. Сельдерей

Сельдерей не так популяр, хотя очень зря. Это эффективный диуретик. Помогает выводить из организма мочевую кислоту, очищает кровеносную систему, оздоравливает щитовидную железу и улучшает гормональный фон.

5. Клюква

Красная ягода растворяет мелкие тромбы, препятствует их возникновению. Используется как естественный антибиотик, противовирусное средство. Особо полезна клюква для мочевой системы, излечивая организм от многих заболеваний.

6. Яблоки

Яблоко обязательно должно присутствовать в Вашем рационе. Благодаря высокому содержанию клетчатки, они выводят шлаки, улучшают пищеварительную систему, выводят токсины и укрепляют иммунитет.

7. Свекла

Свекла – худший враг гнилостных бактерий, обитающих в нашем кишечнике. Овощ укрепляет иммунную систему, борется с золотистым стафилококком и даже с дизентерией. А также, очищает печень и обладает омолаживающим эффектом.

8. Авокадо

К сожалению, этот овощ (а это именно овощ, а не фрукт) можно купить не во всех магазинах, да и цена на него, мягко говоря, кусается. Но если такая возможность есть, обязательно добавьте его в свой рацион хотя бы раз в неделю.

Он блокирует, а затем помогает вывести, канцерогенные вещества. А также нормализует уровень вредного холестерина в крови. Авокадо препятствует возникновению онкологических заболеваний и ожирению.

Желаю всем крепкого здоровья. Берегите себя. И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить не только вкусные диетические рецепты, но и секреты здоровья.

Памятка Как питаться, чтобы быть здоровым, чтобы дети были умными и успешными!

Памятка

Как питаться, чтобы быть здоровым, чтобы дети были умными и успешными!

Изменение структуры питания, недостаточное потребление рыбы, кисло-молочных продуктов, растительных масел, овощей и фруктов привели к нарушениям потребления ряда пищевых веществ, дефициту витаминов и микроэлементов, избыточному потреблению соли, специй и сахара, высокому потреблению жирных продуктов, в которых содержится большое количество пищевых добавок, ароматизаторов, консервантов и красителей.

Изменения форм питания, широкое распространение и длительное использование «быстрого» питания становятся причиной однообразного и разбалансированного рациона.

Для Тюменской области характерны заболевания, связанные с недостатком в питании микроэлементов и витаминов (йода, железа, витаминов А, С, группы В).

Йод – жизненно важный микроэлемент, концентрирующийся в щитовидной железе и крови, необходим для образования гормонов щитовидной железы. Спектр йододефицитных состояний чрезвычайно широк, к его проявлениям относятся нарушение формирования интеллекта и различные отклонения в состоянии здоровья детей, у взрослых является предпосылкой формирования различной патологии, в том числе эндемического зоба и нарушений репродуктивной функции.

Железо – причина широкого распространения скрытых и дефицитных форм анемий, несомненно связанных с недостаточным потреблением продуктов, содержащих железо, а так же с низкой обеспеченностью витаминами, прежде всего витаминами С и группы В, необходимыми для усвоения железа в организме и включения его в состав гемоглобина. Особенно чувствительны к недостатку железа дети до 3 лет, подростки и беременные женщины. Распространенность анемий среди различных групп населения составляет от 25% до 55%.

Некоторые правила здорового питания для детей и подростков, а так же их родителей.

1. Питание должно быть максимально разнообразным.

2. Есть следует 4-5 раз в течение дня, желательно в одно и тоже время.

3. При каждом приеме пищи следует употреблять продукты, содержащие клетчатку, такие как хлеб, крупяные и макаронные изделия, рис, картофель, овощи, фрукты.

4. Хлеб и хлебобулочные изделия должны быть из муки грубого помола и муки, обогащенной микронутриентами.

5. Ежедневно в рационе должны быть молоко и молочнокислые продукты, отдавать предпочтение стоит продуктам с наличием добавок, таких как бифидобактерии (бифидокефир, биопростокваша и др.), витаминов и микроэлементов. Минимум 2 раза в неделю необходимо есть натуральный творог.

6. Рекомендуется заменять мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира, в т.ч. высококалорийные колбасные изделия, на тощие сорта мяса, рыбу, птицу, яйца и бобовые.

7. Каждый день необходимо есть большое количество овощей, фруктов, соков, желательно 3-5 разных цветов. Каждому цвету соответствует определенный набор полезных компонентов.

8. Рекомендуется ограничить количество употребляемой соли. Желательно употреблять йодированную соль, досаливая ею пищу после приготовления.

9. Исключить из питания жгучие и острые специи, уксус, майонез, кетчупы.

10. Ограничить употребление сахара, кондитерских изделий, сладких, особенно газированных напитков.

11. Следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару, отварным, запеченным кулинарным изделиям.

12. Не употреблять натуральный кофе, энергетические напитки, пиво и алкогольные напитки.

13. Правильно сбалансированный рацион питания не обязательно должен состоять из дорогих продуктов. Полноценное питание может быть из обычных, недорогих продуктов, но разнообразных, правильно подобранных и приготовленных.

Как часто нужно есть, чтобы быть здоровым?

Еда сегодня стала настолько доступным ресурсом, что мы редко задумываемся даже над тем, откуда она берется, не говоря уже о частом несоответствии современного типа питания эволюционно сформированным потребностям человеческого организма.

Обилие новых систем питания и диет – палео, высокобелковая, низкоуглеводная, диета воина и т.д. – только запутывает рядового потребителя. В попытке разобраться LookBio решил начать с переживающих второе рождение концепций дробного питания и лечебного голодания – о них мы попросили рассказать нутрицевта и автора блога “Шпинат и гречка” Юлию Богданову.

Кажется, одна из самых распространенных рекомендаций диетологов и врачей-гастроэнтерологов – ешьте небольшими порциями каждые несколько часов. Но на протяжении человеческой эволюции режим питания нашего вида не отличался регулярностью: частота питания зависела от наличия еды, которую собирали и выкапывали, на которую охотились. В контексте эволюции частый прием пищи выглядит новшеством и обусловлен, вероятнее всего, беспрецедентным в нашей истории доступом к еде 24/7.

Постоянно есть – легко, привлекательно, постоянная еда затягивает. Есть реже и вовсе не есть в течение длительных по современным меркам промежутков времени для многих равносильно мукам, лишениям и серьезному стрессу. Тем временем, последние научные исследования дают основания считать, что в долговременной перспективе практика перекусов и небольших интервалов между приемами пищи может привести к негативным последствиям для здоровья.

Как организм реагирует на дробное питание

Все дело, как это часто бывает, в нашей гормональной реакции на еду. Каждый раз, когда мы с вами кладем что-то в рот, часто не задумываясь об этом, в организме происходит целый каскад реакций на клеточном уровне. Всю поступившую пищу мы должны переварить, усвоить, избавиться от остатков, а затем что-то сделать с полученной энергией. Остановимся немного подробнее на последнем действии.

В распределении полученной энергии большую роль в нашем организме играет гормон инсулин. Он вырабатывается в ответ на практически каждый прием пищи, включая не только сахар, но и, например, белок. Минимальный инсулиновый ответ мы получаем на употребление жира.

Инсулин – важный для здоровья гормон, но с ним очень важен баланс. При частом питании и сопровождающем его инсулиновом ответе постоянное присутствие инсулина и “навязывание” клеткам энергии приводит к тому, что они вырабатывают защитную реакцию. Клетки становятся менее чувствительными к инсулину, и чем дальше, тем больше, а это в итоге приводит к развитию инсулинорезистентности. Этот состояние лежит в основе таких хронических заболеваний, как метаболический синдром, ожирение, диабет второго типа, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера и т.д.

Это не мгновенный процесс и не универсальный по влиянию на здоровье. Развитие и проявление симптомов инсулинорезистентности зависит от таких факторов, как генетика, состояние здоровья, физическая нагрузка, сон, уровень стресса.

Что меняется, когда мы едим реже?

Повышение чувствительности клеток к инсулину. У клеток появляется время, чтобы потратить полученную энергию, и им не приходится защищаться от ее действия. За счет более эффективного распределения энергии и активности уровень инсулина снижается, а с ним уходит, среди прочего, лишний вес.

Адаптация к использованию жира для энергии. Снижение уровня инсулина “открывает дорогу” к сжиганию жира вместо сахара, который по умолчанию сжигает большинство людей. Между тем, наша физиология приспособлена к сжиганию жира по меньшей мере не хуже, чем к сжиганию сахара. Жир как источник энергии также обладает рядом преимуществ для здоровья: это более чистое “топливо”, сжигание которого сопровождается меньшим объемом оксидативного стресса и воспалительных процессов, лежащих в основе старения и развития хронических заболеваний.

Укрепление/восстановление иммунной системы. Переваривание еды неизбежно сопровождается воспалительными процессами и оксидативным стрессом. Именно поэтому во время острых заболеваний вроде простуды временно подавляется аппетит. Во время голодания подавляется также синтез воспалительных сигнальных молекул, и у иммунной системы появляется возможность “успокоиться” и восстановиться.

Восстановление при хронических заболеваниях. Лечебное голодание сейчас активно используется в терапевтических целях для восстановления от ряда “неизлечимых” на взгляд современной традиционной медицины хронических болезней, таких как аутоиммунные (колит, ревматоидный артрит, болезнь Крона), диабет второго типа и сердечно-сосудистые заболевания. Один из уникальных мощнейших механизмов, за счет которых происходит восстановление, – аутофагия. За описание этого эффекта голодания японец получил Нобелевскую премию по физиологии.

Как начать есть реже?

Есть причина, по которой многим из нас так сложно пропустить прием пищи. Пропуск сопровождают такие неприятные симптомы, как головная боль, головокружение, раздражительность, перепады настроения. Все это косвенные признаки нарушения регуляции и перепадов уровня сахара в крови, а ним и инсулина. Это также знак, что ваш организм разучился сжигать для энергии жир и требует очередной порции сахара.

Под сахаром я подразумеваю не только что-то сладкое на вкус, но также мучное, крупы, бобовые, корнеплоды. Иногда приходится на время ограничить все вышеперечисленные продукты для того, чтобы восстановить способность организма иметь дело с жирами.

Переходная диета, которая позволит вам без дискомфорта переносить длительные интервалы без еды, основана на большом количестве овощей, зелени, чистых и не содержащих сахара животных источниках белка, здоровых жирах из дикой рыбы, яиц, мяса животных на травяном откорме, а также орехах, семечках и в небольшом количестве ягодах и фруктах.

Это процесс разной продолжительности, который для многих людей может быть весьма болезненным. Зато по его завершении он способен дать множество полезных и приятных бонусов, в числе которых ясность мышления, улучшение памяти и концентрации, снижение веса, улучшение состояния при многих хронических заболеваниях.

Еще один ценный дар, который вы получите – это свобода. Свобода от еды и от того, что каждые 3-4 часа вам необходимо что-то раздобыть, приготовить и съесть. Вы станете свободны в выборе – есть или не есть – в зависимости от обстоятельств и вашего настроя. Вам не придется больше бежать в первую попавшуюся забегаловку, искать киоск с пирожками в незнакомом месте или через силу есть обед в самолете.

И происходит это без негативных ощущений – организм автоматически переходит на сжигание жира. Вы остаетесь радостными, полными энергии и сил!

Какие интервалы между приемом пищи оптимальны?

Показательным интервалом здорового углеводного обмена, то есть регуляции уровня сахара в крови является 6-часовой интервал между приемами пищи. Если вы его легко выдерживаете, значит ваш организм адаптирован к сжиганию жира, не зависит от сахара, у него есть время в виде этих промежутков для восстановления.

Минимальным рекомендованным промежутком между ужином и завтраком многие эксперты считают 12-часовой интервал. То есть, если вы закончили есть в семь, то завтракаете не раньше 7 утра следующего дня.

Большую популярность и успех в качестве терапевтического инструмента в последнее время приобрела практика промежуточного голодания – продолжительных интервалом между приемами пищи.

Вариаций промежуточного голодания множество. Эту практику можно адаптировать под ваши личные предпочтения, особенности расписания и задачи. Экспериментируйте, чтобы понять, что работает для вас.

Среди распространенных интервалов такого голодания:

12-часовое голодание, описанное выше – от ужина до завтрака. Вы заканчиваете ужин в 19 и начинаете завтрак в 7.

16-часовой, “голодание до бранча” – вы заканчиваете ужин в 19, и затем едите следующий раз только в 11 утра – время, в которое в англоязычных странах подается бранч.

8-часовое окно для приема пищи – то есть, вы едите днем, в течение 8 часов – как правило, это значит 2 приема пищи в день. На регулярной основе подходит для подготовленных людей.

Как выходить из голодания

При описанных выше интервалах, не превышающих полутора суток, вам не придется делать ничего особенного для возвращения к еде. Начать стоит с чего-то легкого для переваривания – бульона, яичного желтка, приготовленных овощей. Важно, чтобы это был не сахар в любой форме – для избежания скачков его уровня в крови и нарушения его регуляции после того, как мы эту регуляцию с таким трудом восстановили.

Дайте себе 15-30 минут после чего-то легкого и затем поешьте полноценно. Полноценная еда после промежутка голодания является для организма сигналом того, что все в порядке, и ему не стоит воспринимать ситуацию как стрессовую.

Поэтому ешьте до насыщения, но старайтесь делать это осознанно и не быстро, чтобы его, насыщения, признаков не пропустить!

Автор: Юлия Богданова

Руководство для новичков о том, как правильно питаться и придерживаться его

Здоровое питание. Все знают, что они должны это делать, но немногие из нас делают это так последовательно, как нам хотелось бы. Цель этого руководства — поделиться практическими стратегиями, как правильно питаться, и разоблачить научные данные о том, почему нам часто это не удается.

Я не утверждаю, что у меня идеальная диета, но мои исследования и статьи о поведенческой психологии и формировании привычек помогли мне разработать несколько простых стратегий для формирования и укрепления привычки здорового питания без особых усилий и размышлений.

Вы можете щелкнуть ссылки ниже, чтобы перейти к определенному разделу, или просто прокрутите вниз, чтобы прочитать все. В конце этой страницы вы найдете полный список всех моих статей о здоровом питании.

I. Наука о здоровом питании

II. Как сделать здоровое питание проще

III. Как придерживаться здорового питания

I. Наука о здоровом питании

Каждый диетолог и диетолог говорит о , что есть . Вместо этого я хотел бы обсудить , почему мы едим так, как мы едим, и , как мы можем это изменить. Цель этого руководства — поделиться наукой и стратегией, которые необходимы вам для получения желаемых результатов.

Теперь преимущества хорошего питания для большинства из нас довольно очевидны. У вас появляется больше энергии, ваше здоровье улучшается, а ваша продуктивность растет. Здоровое питание также играет огромную роль в поддержании здорового веса, что означает снижение риска диабета 2 типа, некоторых видов рака, проблем с сердцем, высокого кровяного давления и множества других заболеваний.(Генетика также играет важную роль. Я не сумасшедший, который думает, что гены не имеют значения.)

Но если есть так много веских причин для здорового питания, почему это так сложно на самом деле? Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны начать с изучения того, почему мы так сильно страдаем от нездоровой пищи.

Прежде чем мы поговорим о том, как начать, давайте сделаем паузу на секунду. Если вам нравится эта статья о здоровом питании, то, вероятно, вы найдете полезными другие мои статьи о производительности и поведении человека.Каждую неделю я делюсь советами по самосовершенствованию, основанными на проверенных научных исследованиях, через бесплатную рассылку новостей по электронной почте.

Чтобы присоединиться сейчас, просто введите свой адрес электронной почты ниже и нажмите «Получить обновления!»

Не видите форму регистрации? Отправьте мне сообщение, и я сразу же добавлю вас.

Почему мы любим нездоровую пищу

Стивен Уизерли — ученый-диетолог, который последние 20 лет изучал, что делает одни продукты более вызывающими привыкание, чем другие. Большая часть научных исследований, которые следует за этим, взяты из его превосходного отчета «Почему люди любят нездоровую пищу».

Согласно Уиттерли, когда вы едите вкусную еду, есть два фактора, которые делают переживание приятным.

Во-первых, есть ощущение еды. Это включает в себя его вкус (соленый, сладкий, умами и т. Д.), Его запах и ощущения во рту. Это последнее качество, известное как «оросенсибилизация», может быть особенно важным. Продовольственные компании потратят миллионы долларов на то, чтобы найти наиболее удовлетворительный уровень хруста в картофельных чипсах. Ученые-диетологи проверят, какое количество газированных напитков идеально подходит для газированных напитков.Все эти элементы вместе создают ощущение, которое ваш мозг ассоциирует с определенной едой или напитком.

Второй фактор — это фактический состав пищи, состоящей из макронутриентов — смесь белков, жиров и углеводов, которые она содержит. Что касается нездоровой пищи, производители продуктов питания ищут идеальное сочетание соли, сахара и жира, которое будоражит ваш мозг и заставляет возвращаться за новыми продуктами.

Вот как они это делают…

Как ученые-кулинары вызывают тягу

Существует ряд факторов, которые ученые и производители продуктов питания используют для усиления привыкания к пище.

Динамический контраст. Динамический контраст означает сочетание разных ощущений от одной и той же пищи. По словам Уиттерли, продукты с динамическим контрастом имеют «съедобную оболочку, которая хрустит, а за ней следует что-то мягкое или сливочное, полное вкусовых соединений. Это правило применимо к множеству наших любимых пищевых структур — карамелизированной вершине крем-брюле, кусочку пиццы или печенья Oreo — мозг находит, перебирая что-то вроде этого, очень нового и захватывающего.”

Реакция слюны. Слюноотделение — это часть процесса приема пищи, и чем больше пища вызывает у вас слюноотделение, тем больше она будет течь по вашему рту и покрывать ваши вкусовые рецепторы. Например, эмульгированные продукты, такие как сливочное масло, шоколад, заправка для салатов, мороженое и майонез, способствуют слюноотделению, которое помогает намылить ваши вкусовые рецепторы. Это одна из причин, по которой многие люди любят продукты с соусами или глазурью. В результате продукты, вызывающие слюноотделение, танцуют в вашем мозгу счастливую чечетку и на вкус лучше, чем те, которые этого не делают.

Быстрое истощение пищевых продуктов и исчезающая калорийность. Продукты, которые быстро исчезают или «тают во рту», сигнализируют вашему мозгу, что вы едите не так много, как есть на самом деле. Другими словами, эти продукты буквально говорят вашему мозгу, что вы не сыты, даже если вы едите много калорий.

В своей книге-бестселлере Salt Sugar Fat (аудиокнига) автор Майкл Мосс описывает разговор с Уитерли, который прекрасно объясняет исчезающую калорийность…

Он нацелился прямо на Читос.«Это, — сказал Уизерли, — одна из самых чудесно приготовленных продуктов на планете с точки зрения чистого удовольствия».

«Я принесла ему две хозяйственные сумки, наполненные разными чипсами по вкусу. Он нацелился прямо на Читос. «Это, — сказал Уизерли, — одна из самых чудесно приготовленных продуктов на планете с точки зрения чистого удовольствия». Он отметил дюжину атрибутов Читос, которые заставляют мозг говорить больше. Но больше всего он сосредоточился на сверхъестественной способности затяжки таять во рту.«Это называется исчезающей калорийностью», — сказал Уитерли. «Если что-то быстро тает, ваш мозг думает, что в нем нет калорий … вы можете просто продолжать есть это вечно».

Сенсорная реакция. Ваш мозг любит разнообразие. Когда дело доходит до еды, если вы снова и снова испытываете один и тот же вкус, вы начинаете получать от этого меньше удовольствия. Другими словами, чувствительность этого датчика со временем будет уменьшаться. Это может произойти за считанные минуты.

Нездоровая пища, однако, разработана таким образом, чтобы избежать этой специфической сенсорной реакции.Они обладают достаточным вкусом, чтобы быть интересными (ваш мозг не устает их есть), но они не настолько стимулируют, чтобы притупить ваши сенсорные реакции. Вот почему вы можете проглотить целый пакет картофельных чипсов и при этом быть готовым съесть еще один. Для вашего мозга хруст и ощущение поедания Doritos каждый раз в новинку и интересно.

Калорийность. Нездоровая пища предназначена для того, чтобы убедить ваш мозг в том, что он получает питание, но не для того, чтобы вас насытить. Рецепторы во рту и желудке сообщают вашему мозгу о смеси белков, жиров и углеводов в конкретной пище и о том, насколько эта пища насыщает ваше тело.В нездоровой пище достаточно калорий, чтобы ваш мозг сказал: «Да, это даст вам немного энергии», но не так много калорий, чтобы вы думали: «Хватит, я сыт». В результате вы с самого начала жаждете еды, но чтобы почувствовать сытость, требуется некоторое время.

Воспоминания о прошлых переживаниях в еде. Вот где психобиология нездоровой пищи действительно работает против вас. Когда вы едите что-нибудь вкусное (скажем, пакет картофельных чипсов), ваш мозг регистрирует это чувство.В следующий раз, когда вы увидите эту еду, почувствуете запах этой еды или даже прочитаете о ней, ваш мозг начнет вызывать воспоминания и реакции, которые возникли, когда вы ее съели. Эти воспоминания могут на самом деле вызывать физические реакции, такие как слюноотделение, и вызывать «аппетитную» тягу, которую вы испытываете, когда думаете о любимой еде.

Все эти факторы в совокупности делают обработанные продукты вкусными и желанными для человеческого мозга. Когда вы объединяете науку, лежащую в основе этих продуктов, с невероятным распространением еды (повсюду дешевый фаст-фуд), становится очень трудно придерживаться здорового питания.

II. Как сделать здоровое питание проще

Большинство людей думают, что формирование лучших привычек или изменение своих действий — это сила воли или мотивация. Но чем больше я узнаю, тем больше верю, что движущей силой номер один изменения поведения является ваша среда.

Окружающая среда обладает невероятной способностью формировать ваше поведение. Это особенно верно в отношении еды. То, что мы едим ежедневно, часто является результатом того, что нам преподносят.

Позвольте мне поделиться интересным экспериментом, чтобы показать вам, что я имею в виду…

Важность окружающей среды для здорового питания

Энн Торндайк — врач первичной медико-санитарной помощи в Массачусетской больнице общего профиля в Бостоне.Торндайк и ее коллеги провели шестимесячное исследование, которое было опубликовано в American Journal of Public Health .

Это исследование тайно проводилось в кафетерии больницы и помогло тысячам людей выработать привычки здорового питания без малейшего изменения силы воли или мотивации. Торндайк и ее команда использовали концепцию, известную как «архитектура выбора». Архитектура выбора — это просто причудливое слово для изменения способа отображения еды и напитков, но, как оказалось, это имеет большое значение.

Исследователи начали с изменения архитектуры выбора напитков в кафетерии. Изначально было три основных холодильника, каждый из которых был заполнен газировкой. Исследователи позаботились о том, чтобы в каждую из этих единиц была добавлена вода, а также разместили корзины с водой в бутылках по всей комнате.

На изображении ниже показано, как выглядела комната до изменений (Рисунок A) и после изменений (Рисунок B). Темными квадратами обозначены районы, где доступна вода в бутылках.

Источник изображения: Американский журнал общественного здравоохранения, апрель 2012 г.

Что произошло? В течение следующих 3 месяцев количество продаж газированных напитков упало на 11,4 процента. Между тем, продажи бутилированной воды выросли на 25,8 процента. Аналогичные корректировки и результаты были сделаны с вариантами питания. Посетителям, которые ели в кафетерии, никто не сказал ни слова. Исследователи просто изменили окружающую среду, и люди, естественно, последовали их примеру.

Выбор архитектуры еще более важен, когда вы уже напряжены, устали или отвлечены. Если вы уже измотаны, вам, вероятно, не придется прилагать много усилий, чтобы приготовить здоровый ужин или вписаться в тренировку. Вы возьмете или сделаете то, что будет проще всего.

Это означает, что если сегодня вы потратите немного времени на организацию своей комнаты, офиса, кухни и других помещений, то такая корректировка архитектуры выбора может направить вас к лучшему выбору, даже когда ваша сила воли ослабевает. Дизайн для лени.

Как правильно питаться, не замечая

Брайан Вансинк, профессор Корнельского университета, провел ряд исследований, посвященных тому, как ваша среда влияет на ваши решения в отношении питания.Многие идеи, представленные ниже, взяты из его популярной книги Mindless Eating (аудиокнига). Вот некоторые из его лучших практических стратегий использования архитектуры выбора, чтобы упростить здоровое питание.

1. Используйте тарелки меньшего размера. Чем больше тарелка, тем больше порция. А это значит, что вы едите больше. Согласно исследованию, проведенному Вансинком и его исследовательской группой, если вы сделаете простое изменение и подадите ужин на 10-дюймовых тарелках вместо 12-дюймовых, вы будете есть на 22% меньше еды в течение следующего года.

Кстати, если вы думаете: «Я просто положу меньше еды на свою тарелку»… это не так просто. Картинка ниже объясняет, почему. Когда вы съедаете небольшую порцию с большой тарелки, ваш ум чувствует неудовлетворенность. Между тем, эта же порция будет ощущаться более насыщенной, если ее съесть с небольшой тарелки. Круги на изображении ниже имеют одинаковый размер, но ваш мозг (и желудок) не воспринимает их таким образом.

На этом изображении показано, как маленькие порции могут выглядеть как начинка на маленькой тарелке, но разреженная на большой тарелке.

2. Хотите меньше алкоголя или газировки? Используйте высокие тонкие очки вместо коротких толстых.

Взгляните на изображение ниже. Горизонтальная или вертикальная линия длиннее?

Как и линии на этой фотографии, вертикальные стаканы будут выглядеть больше, чем горизонтальные, и поэтому, естественно, помогут вам пить меньше.

Как оказалось, обе линии имеют одинаковую длину, но наш мозг имеет тенденцию переоценивать вертикальные линии. Другими словами, более высокие напитки кажутся нам больше, чем круглые горизонтальные кружки.А поскольку высота заставляет вещи казаться больше ширины, вы действительно будете меньше пить из более высоких стаканов. Фактически, вы обычно будете пить примерно на 20% меньше из высокого и тонкого стакана, чем из короткого толстого стакана. (Дари Пино замечает шляпу за то, что она изначально поделилась этим изображением и идеей.)

3. Используйте тарелки, которые имеют контрастный цвет с вашей едой. Как я уже упоминал в этой статье, когда цвет вашей тарелки совпадает с цветом вашей еды, вы, естественно, обслуживаете себя больше, потому что вашему мозгу трудно отличить размер порции от тарелки.Из-за этого темно-зеленый и темно-синий создают отличные цвета тарелок, потому что они контрастируют с легкими продуктами, такими как макароны и картофель (что означает, что вы, вероятно, будете их меньше подавать), но не сильно контрастируют с листовой зеленью и овощами ( что означает, что вы, вероятно, положите их на тарелку больше).

4. Поместите здоровую пищу на видном месте. Например, вы можете поставить вазу с фруктами или орехами возле входной двери или в другом месте, мимо которого вы проходите, прежде чем выходить из дома.Когда вы голодны и спешите, у вас больше шансов схватить первое, что вы увидите.

5. Заверните нездоровую пищу в оловянную фольгу. Оборачивайте полезные продукты в полиэтиленовую пленку. Старая поговорка «с глаз долой, с ума» оказывается правдой. Еда — это не только физическое, но и эмоциональное событие. Ваш разум часто определяет, что он хочет съесть, основываясь на том, что видят ваши глаза. Таким образом, если вы скрываете нездоровую пищу, заворачивая ее или убирая в менее заметные места, у вас меньше шансов съесть ее.

6. Храните здоровую пищу в больших упаковках и контейнерах, а нездоровую — в более мелких. Большие коробки и контейнеры, как правило, больше привлекают внимание, занимают место на кухне и в кладовой и иным образом мешают. В результате вы с большей вероятностью заметите их и съедите. Между тем, более мелкие предметы могут прятаться на кухне в течение нескольких месяцев. (Посмотрите, что у вас сейчас завалялось. Это, вероятно, небольшие банки и контейнеры.)

Бонусный совет: если вы покупаете большую коробку с чем-то нездоровым, вы можете переупаковать ее в меньшие пакеты или контейнеры Ziploc, что снизит вероятность того, что вы сразу переедете и съедите много.

Что мне есть?

Как я уже упоминал в начале, это не руководство о том, что есть. Это руководство о том, почему мы едим именно так, и как с этим что-то делать. Тем не менее, я предложу два предложения относительно того, что положить на вашу тарелку.

1. Ешьте больше зелени. Нет единого мнения о лучшей диете, но практически все согласны в одном: ешьте больше овощей. Вам будет сложно найти единственную диету, которая не считала бы употребление большего количества растений хорошей идеей.

2. Ешьте разнообразные продукты. Как мы уже говорили, мозг жаждет новизны. Хотя, возможно, вам не удастся воспроизвести контраст хрустящего и сливочного Oreo, вы можете достаточно разнообразить свой рацион, чтобы все было интересно. Например, вы можете окунуть морковь (хрустящую) в хумус (сливочный) и получить новое ощущение. Точно так же поиск способов добавления новых специй и вкусов к вашим блюдам может сделать употребление здоровой пищи более желанным занятием.

Здоровое питание не должно быть безвкусным.Смешивайте продукты, чтобы получить разные ощущения, и это может оказаться проще, чем есть одни и те же продукты снова и снова. (Однако в какой-то момент вам, возможно, придется влюбиться в скуку.)

Два простых способа здорового питания

Основная идея большинства хороших диет та же самая: ешьте цельные необработанные продукты, выращенные или живущие на открытом воздухе. Некоторые из них имеют разные вариации — без продуктов животного происхождения, без зерна и т. Д. — но большинство из них соответствуют общей схеме «настоящая еда».

Проблема в том, что — если вы хоть немного похожи на меня — вы будете есть все, что вам близко, независимо от того, пришло ли это от матери-природы или нет. В результате лучшая стратегия — окружить себя здоровой пищей.

1. Используйте стратегию «Внешнее кольцо». Когда я иду в продуктовый магазин, я хожу только по «внешнему кольцу» магазина. Я не хожу по проходам. На внешнем кольце обычно обитает здоровая пища: фрукты, овощи, нежирное мясо, рыба, яйца и орехи.Это предметы, которые росли или жили на открытом воздухе. Это то, что я ем.

В проходах помещается весь упакованный и переработанный материал. Не идите по этим проходам, и вы не купите эти продукты. Не покупайте эти продукты, и вы не сможете их есть. Попробуйте это в следующий раз, когда пойдете в магазин, и постарайтесь не делать исключений.

Конечно, будет время, когда вам нужно будет пройти по проходу, чтобы собрать специи или взять бутылку оливкового масла, но это бывает редко.Последние три раза, когда я был в продуктовом магазине, я легко оставался на «внешнем кольце», и держу пари, что вы можете сделать то же самое.

Как есть все, что угодно, не чувствуя себя виноватым

2. Никогда не пропустите дважды. Я считаю, что жизнь предназначена для радостной жизни. У меня нет желания судить себя за то, что я ем пиццу, или за то, что пил пиво. Но я также знаю, что чувствую себя намного лучше, когда ем здоровую пищу.

Чтобы уравновесить эти два аспекта, у меня есть простое правило, которому я стараюсь следовать: всякий раз, когда я ем нездоровую пищу, я следую за ней здоровой.

Пропустить один раз — это нормально, но я никогда не хочу пропустить здоровую пищу дважды. Лучшие исполнители совершают ошибки, как и все остальные, но они возвращаются в нужное русло быстрее, чем большинство людей. Вот что я стараюсь делать со своей диетой. Я не беспокоюсь о развлечениях и стараюсь получать удовольствие от жизни, но я также использую это простое правило, чтобы как можно быстрее вернуться к здоровой диете.

III. Как придерживаться здорового питания

Устранение основной проблемы нездорового питания

Есть причина, по которой многие люди едят как способ справиться со стрессом.Стресс заставляет определенные области мозга выделять химические вещества (в частности, опиаты и нейропептид Y). Эти химические вещества могут запускать механизмы, похожие на тягу, которую вы получаете от жира и сахара. Другими словами, когда вы испытываете стресс, ваш мозг чувствует вызывающий привыкание зов жира и сахара, и вы снова возвращаетесь к нездоровой пище.

У всех нас возникают стрессовые ситуации в жизни. Научившись справляться со стрессом по-другому, вы сможете преодолеть тягу к нездоровой пище, вызывающую привыкание.Это может быть простая техника дыхания или короткая управляемая медитация. Или что-то более физическое, например, упражнения или искусство.

Как сказать нет искушению

Умение говорить «нет» — один из самых полезных навыков, которые вы можете развить, особенно когда речь идет о здоровом образе жизни. Исследования начинают показывать, что небольшие изменения могут помочь вам сказать «нет», противостоять искушениям и придерживаться здоровых привычек питания.

В исследовании, опубликованном в Journal of Consumer Research, 120 студентов были разделены на две разные группы.

Разница между этими двумя группами заключалась в том, чтобы сказать «я не могу» по сравнению с «не знаю».

Одной группе сказали, что каждый раз, когда они сталкивались с искушением, они говорили себе: «Я не могу сделать Икс». Например, соблазняясь мороженым, они говорили: «Я не могу есть мороженое».

Когда вторая группа столкнулась с искушением, им сказали сказать: «Я не делаю Х». Например, соблазнившись мороженым, они скажут: «Я не ем мороженое».

После повторения этих фраз каждый студент ответил на ряд вопросов, не связанных с исследованием.После того, как они закончили отвечать на свои вопросы, студенты подошли к своим листам для ответов, думая, что исследование окончено. На самом деле это только начало.

Когда каждый студент выходил из комнаты и сдавал свой лист ответов, им предлагали бесплатное угощение. Студент мог выбирать между шоколадной конфетой или батончиком из мюсли. Когда студент уходил, исследователь отмечал их выбор закуски в листе для ответов.

Студенты, которые сказали себе: «Я не могу съесть X», в 61% случаев ели шоколадные конфеты.Между тем студенты, которые сказали себе: «Я не ем X», ели шоколадные батончики только в 36% случаев. Это простое изменение терминологии значительно повысило вероятность того, что каждый человек выберет более здоровую пищу.

Почему что-то настолько маленькое имеет такое большое значение?

Одна фраза, которая поможет вам правильно питаться

Ваши слова помогают сформировать ваше чувство власти и контроля. Кроме того, слова, которые вы используете, создают в вашем мозгу петлю обратной связи, которая влияет на ваше будущее поведение.

Например, каждый раз, когда вы говорите себе: «Я не могу», вы создаете цикл обратной связи, который напоминает о ваших ограничениях. Эта терминология означает, что вы заставляете себя делать то, чего не хотите.

Для сравнения: когда вы говорите себе: «Я не знаю», вы создаете петлю обратной связи, которая напоминает вам о вашем контроле и власти над ситуацией. Это фраза, которая может побудить вас избавиться от плохих привычек и следовать хорошим.

Хайди Грант Халворсон — директор Научного центра мотивации Колумбийского университета.Вот как она объясняет разницу между словами «не могу» и «не могу»…

«Не знаю» воспринимается как выбор, поэтому он дает ощущение силы. Это подтверждение вашей решимости и силы воли. «Я не могу» — это не выбор. Это ограничение, оно налагается на вас. Поэтому мысль о том, что «я не могу», подрывает ваше чувство власти и свободы воли.

«Не знаю» воспринимается как выбор, поэтому он дает ощущение силы. «Я не могу» — это не выбор. Это ограничение, оно налагается на вас.

Другими словами, фраза «Я не могу» — это психологически расширяющий способ сказать «нет», в то время как фраза «Я не могу» — психологически истощающий способ сказать «нет».

Возможно, самое главное, изменение языка приводит к изменению мышления. Теперь вы можете использовать свой новый, наделенный полномочиями образ мышления во всех будущих ситуациях, поэтому тонкий сдвиг в долгосрочной перспективе может привести к очень разным результатам.

Куда идти дальше

Надеюсь, вы нашли это краткое руководство по здоровому питанию полезным.Если вы ищете больше идей о том, как правильно питаться, ознакомьтесь с моим полным списком статей о здоровом питании ниже.

Все статьи о здоровых привычках

Это полный список моих статей о формировании здоровых привычек. Наслаждаться!

Последний разговор о правильном питании, который вам понадобится

Странно, что так много людей не знают, как им прокормить себя. Каждый дикий вид на планете знает, как это делать; предположительно, наш тоже, до того, как наш чрезмерно большой мозг нашел новые способы усложнять вещи.Теперь мы — единственный вид, который может не знать, как правильно питаться.

На самом деле, мы, , знаем, , как мы должны питаться, но это понимание постоянно подрывается гиперболическими заголовками, интернет-эхо-камерами и хищными спекулянтами, которые слишком рады торговать целенаправленно вызывающей привыкание нездоровой пищей и ограничивающими питание причудливыми диетами. Хорошо питаться по-прежнему сложно не потому, что это сложно, а потому, что выбор труден, даже если он очевиден.

Имея это в виду, мы предложили друзьям, читателям и всем, с кем мы столкнулись, одну простую просьбу: спросите нас хоть что-нибудь о диете и питании, и мы дадим вам ответ, основанный на реальном научном консенсусе, без какого-либо «здорового» иш »болтовня, без упоминания« хорошего самочувствия », и нет никакой другой цели, кроме как прорваться сквозь весь шум и помочь всем увидеть, как просто хорошо поесть.

Итак, вот исчерпывающе собранные, тщательно исследованные, скрупулезно подробные ответы на все ваши диетические вопросы.

Просто скажи мне. Если оставить в стороне этические соображения, какая диета лучше: веганская, вегетарианская или всеядная?
Мы не знаем, потому что исследования, доказывающего, что любая диета one является «лучшей» для здоровья человека, еще не проводились и, вероятно, не могут быть выполнены. Итак, для нашего здоровья «лучшая» диета — это тема: упор на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, чечевицу, орехи, семена и простую воду от жажды.Это может быть с морепродуктами или без них; с молочными продуктами или без них; с яйцами или без них; с мясом или без него; с высоким или низким содержанием жира.

Хорошо, а что насчет «диет», которые я все время пробую? Я только что перешла на палеодиету. Изменит ли это мою жизнь?
Настоящая палеодиета почти наверняка полезна для здоровья человека, поскольку это диета, к которой мы адаптированы. Но что — это настоящая палеодиета?

Это, знаете ли, есть палео.Как мясо. И фрукты. А яйца? И сало!
Это, конечно, , а не лицензия на еду бекона. И это тоже не повод отказываться от цельнозерновых продуктов. Также не нужно есть яйца или даже мясо.

А гамбургеры или пепперони? Они ведь палео?
Палеолитических гамбургеров или пепперони не было. Не было и палеолитического сала.

Так что же мне есть?
Это хорошее место для начала, потому что настоящие эксперты в области питания каменного века считают, что наши предки — которые, кстати, были собирателями — потребляли широкий спектр постоянно меняющейся растительной пищи, которая давала им до 100 граммов клетчатки. ежедневно.С другой стороны, мы ежедневно потребляем в среднем 15 граммов клетчатки. Считается, что наши предки тоже съели много насекомых. (Кажется, немногие люди, поддерживающие достоинства «Палео», склонны опробовать это.) Они, вероятно, ели зерновые, с некоторыми свидетельствами, что они ели это 100 000 лет назад или более. И, конечно же, они ели мясо только диких животных, поскольку в каменном веке не было домашних животных, за исключением, возможно, перехода от волка к собаке.

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/cjeu795fz002p3b60vplcq69s@published» data-word-count=»44″> В любом случае, диета, к которой мы адаптированы, почти наверняка намного лучше для здоровья и лечения болезней, чем преобладающая современная диета.Существует множество доказательств того, что заболевание можно обратить вспять с помощью диеты, состоящей из цельных продуктов с минимальной обработкой; диеты с преобладанием растений; и даже диеты, состоящие исключительно из растений.

Значит, растения — это хорошо. Может, вместо этого я просто сделаю очищение соком. Погодите — опасны ли соки для очищения?
Обычно нет, в зависимости от вашего здоровья вначале, но они и бесполезны.

Разве они не очищают ваше тело?
Общее утверждение состоит в том, что они действительно «очищают» вас — но от чего?

Эм, токсины?
Организм ежедневно очищается от токсинов; это основная работа печени и почек, и они действительно хороши в этом.(Кишечник, селезенка и иммунная система тоже задействованы.) Итак, вы хотите хорошо заботиться о своей печени и почках, кишечнике и иммунной системе. Это гораздо лучшее «очищение», чем любой сок. Как вы заботитесь обо всех своих детоксицирующих системах органов? Конечно, заботясь о себе. Это означает правильное питание, отказ от курения, физические упражнения, достаточный сон, управление стрессом и т. Д.

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/cjeu7a82e003d3b60y22m2g15@published» data-word-count=»42″> Мой друг всегда говорит о «индуцировании кетоза». О чем он болтает?
Кетогенная диета — это диета, при которой организм лишается источников глюкозы, так что он вынужден сжигать кетоновые тела — продукты метаболизма жиров — в качестве топлива.

Это… здорово?
Нет никаких доказательств того, что такие диеты способствуют хорошему здоровью в долгосрочной перспективе, и нет доказательств того, что они лучше, чем другие, более устойчивые диеты, в изменении здоровья или потере веса в краткосрочной перспективе.

Но он худеет.
Не все, что вызывает потерю веса или явное улучшение метаболизма в краткосрочной перспективе, является хорошей идеей. Например, холера снижает вес, уровень сахара и липидов в крови — это не значит, что вы этого хотите! Единственное использование кетогенной диеты, которое явно оправдано с медицинской точки зрения, — это лечение рефрактерных приступов в отдельных случаях, в основном у детей.

Что лучше: растительная диета с углеводами или низкоуглеводная диета с мясом?
Доказательства каждого разнообразия в подавляющем большинстве подчеркивают преимущества рациона с преобладанием растений для наиболее важных результатов для здоровья: годы жизни и годы жизни; долголетие и жизненная сила. Забудьте об «углеводах» и вместо этого подумайте о продуктах, которые лучше всего подходят для вас.

Если есть что-то, что я знаю наверняка, так это то, что углеводы — зло.
Это, наверное, самая глупая из всей глупой пропаганды поп-культуры о диете и здоровье. Все растительные продукты являются источниками углеводов.

Да, но: углеводы — зло.
Все, от чечевицы до леденцов, от бобов пинто до мармеладов, от древесных орехов до пончиков, является источником углеводов. Большинство растительных продуктов содержат , в основном, углеводов. Итак, если «все углеводы» — зло, то также и овощи, фрукты, цельное зерно, бобы, чечевица, орехи и семена.

Конечно, но я все равно должен избегать углеводов, верно?
С точностью до наоборот. Вы не можете иметь полноценную или здоровую диету без источников углеводов.

Почему меня заставили поверить, что углеводы — зло?
Зерновые с высокой степенью переработки и добавленный сахар вредны не потому, что они углеводы, а потому, что в них отняли питательные вещества, они повышают уровень инсулина и часто содержат большое количество добавленных жиров, натрия и необычных ингредиентов.Углеводы — это не зло; нездоровая пища — это зло.

А как насчет глютена? Похоже, что сейчас у всех наблюдается непереносимость глютена.
Напротив: по статистике небольшой процент населения страдает непереносимостью глютена. Около одного процента людей страдают глютеновой болезнью, и, возможно, 10 процентов имеют меньшую чувствительность, что может быть связано с другими факторами, такими как нарушенный микробиом. Но все же у 90 процентов людей нет проблем с перевариванием глютена.

Итак, если вы не страдаете непереносимостью глютена и не страдаете глютеновой болезнью, действительно ли хлеб так вреден для вас?
№

Стоит ли есть цельнозерновой хлеб?
Есть большая разница между белым хлебом и цельнозерновым хлебом, и вам, конечно, не нужно есть хлеб, чтобы придерживаться оптимальной диеты. Но оптимальная диета оставляет место для хорошего хлеба, особенно цельнозернового, и мы считаем, что хороший хлеб — одно из величайших удовольствий в жизни.Ешьте это по этой причине.

Хочу похудеть. Действительно ли диета важнее упражнений?
Да. Намного легче отказаться от бега, чем обогнать все соблазнительные калории, которые современный маркетинг призывает нас впихнуть. И диета, и упражнения важны для здоровья, а упражнения важны для поддержания веса. Но для того, чтобы похудеть на , необходимо сосредоточить внимание на контроле калорий из , больше, чем калорий из .

Я все время слышу, что лектины токсичны и затрудняют похудание. В чем дело?
Дело с лектинами в том, что превратить их в призрака было отличным способом продать еще одну причудливую книгу о диете. Лектины распределены почти по всему пространству пищевых продуктов, потребляемых людьми, и сконцентрированы в некоторых продуктах, наиболее решительно связанных со здоровьем преимущества , таких как бобы и чечевица, а также во многих фруктах и овощах.

Ага, а что с фасолью? Я слышал, что в них мало жира, много белка и много клетчатки.Однако я также читал, что они раздражают пищеварительный тракт и немного токсичны из-за содержания лектина.
Самая заметная общая черта всех диет Голубой зоны — диет во всем мире, связанных с долголетием и жизнеспособностью, — это бобы. Бобы действительно, , действительно , действительно полезны для нас. Идентифицировать потенциально «токсичные» соединения в бобах — все равно что замечать, что воздух содержит кислород, который может быть токсичным.

Но еще: бобы заставляют меня пукать.
Некоторым людям трудно переваривать бобы, и им может помочь поддержка ферментов, таких как Beano. Все бобы должны быть приготовлены; их почти невозможно переварить в сыром виде. Несмотря на всю эту чушь, суть в том, что бобы являются одними из самых полезных продуктов для здоровья человека, а также обладают огромной пользой для окружающей среды.

Учитывая распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с плохим питанием, в США, мы говорим: принесите бобы! (И, что касается пердежа, по крайней мере, анекдотически, чем чаще вы едите бобы, тем лучше их переносит ваш кишечник. )

Раз уж мы говорим о пердеже: я за то, чтобы есть такие продукты, как цельнозерновые, орехи, бобовые, фрукты и овощи, но они иногда — хорошо, часто — вызывают у меня газы и вздутие живота. Этого не происходит, когда я ем «менее полезную» пищу.
Это может быть пищевая аллергия или повышенная чувствительность, синдром раздраженного кишечника или проблема с вашим микробиомом. Все это можно решить, но сначала вам нужен четкий диагноз. Поэтому вам следует обратиться к врачу, который сможет вас осмотреть.Вы должны иметь здоровую диету и облегчить эти симптомы.

Нужно ли мне есть злаки, если я хочу быть здоровым?
Нет, но оптимизировать свой рацион и, следовательно, здоровье будет труднее, если исключить цельнозерновые, которые очень питательны. Среди их достоинств: они богаты клетчаткой, которой обычно не хватает в типичной американской диете — 15 граммов, которые мы все съедаем, составляют половину рекомендуемой суточной нормы.Так что, если отказ от цельнозерновых еще больше снижает и без того низкое потребление клетчатки, это нехорошо!

Мой друг никогда не ест фрукты и овощи и очень этим гордится. Можно ли быть здоровым, не употребляя овощей и фруктов?
Квалифицированное «нет» Хотя орехи и семена на самом деле являются фруктами, а бобы, бобовые и злаки на самом деле являются своего рода овощами, мы пойдем другим путем и скажем, что они разделены. Итак, вы могли бы, в принципе, придерживаться диеты, богатой бобами, чечевицей, нутом, цельнозерновыми, орехами, семенами и, возможно, рыбой и морепродуктами, и это почти наверняка было бы лучше, чем преобладающие современные диеты быстрого питания и обработанного мяса. , и барахло.Но чем хороша та же диета с овощами и фруктами ? Ни за что.

Если я хочу похудеть, нужно ли меньше есть? И если я буду есть меньше, действительно ли замедлится мой метаболизм?
Если голодать, то да. А если вы худеете, да, потому что меньшее тело сжигает меньше калорий, чем большее. Однако эффекты, как правило, незначительны, если только потеря веса не является чрезмерной. Вы можете компенсировать это с помощью упражнений и наращивания мышечной массы, которые увеличивают скорость метаболизма.

Какие продукты, по вашему мнению, помогут снизить вес?
Полезные, цельные, необработанные растительные продукты, в частности. И любая еда, которую вы едите во время поездки на Тур де Франс.

О чем мне следует заботиться на этикетках пищевых продуктов? Калории, граммы жира или граммы сахара?
Лучшие продукты даже не имеют этикеток, потому что это всего лишь один ингредиент: авокадо, чечевица, черника, брокколи, миндаль и т. Д.

Хорошо, конечно. Но как насчет тех, у которых есть ярлыки?
Если на продуктах есть этикетки, поищите краткий список ингредиентов, которые вы считаете настоящими продуктами питания. Если ингредиенты полезны, профиль питательных веществ будет в порядке. Если список ингредиентов сомнительный — химические вещества, различные виды добавленного сахара, сомнительные масла, натрий и т. Д. — профиль питательных веществ тоже будет. На самом деле имеет значение общее питательное качество пищи, а не какое-либо одно питательное вещество.Чтобы разобраться в этом вопросе, который может использовать даже 8-летний ребенок, см. Здесь.

А как насчет прерывистого голодания? Действительно ли это эффективно для улучшения здоровья кишечника и уровня энергии?
Это «эффективно» по сравнению с бездействием.

Я могу есть, как хочу, а потом просто время от времени голодать, чтобы «сбросить» свой рацион?
№ Голодание не более эффективно, чем ежедневное ограничение потребления калорий.Голодание — это и способ контролировать среднесуточное потребление пищи, но не единственный. Если это сработает для вас, это разумный вариант, но в нем нет никакой магии.

Могу ли я есть одно и то же каждый день?
Да, это вполне разумно. Разнообразие во времени важно для качества диеты, но при желании его можно сосредоточить на ужине. Так, например, как насчет цельнозерновых (горячих или холодных), фруктов и орехов на завтрак — каждый день? Тогда как насчет салата, супа или рагу из овощей и бобов или чечевицы на обед? А затем на ужин — большой выбор здоровых блюд.

com/_components/clay-paragraph/instances/cjeu7kihv008d3b60dh5v7yes@published» data-word-count=»21″> Действительно ли существует такая вещь, как суперпродукт?
Если идея состоит в том, что суперпродукт будет делать суперпродуктов, тогда нет.

Да, кроме киноа, да? Что волшебно или что-то в этом роде.
Никакая отдельная пища, отдельно от общего качества и режима питания, не оказывает серьезного воздействия на здоровье. Если у вас отличная диета, ни один продукт не принесет пользы. Если ваша диета ужасна, ни одна еда не компенсирует ее.

Если «супер» означает профиль питательных веществ, а не эффекты пищи, то… хорошо: пища с особенно высоким соотношением многих ценных питательных веществ по отношению к калориям и очень низким количеством любых вредных питательных веществ, таких как сахар или насыщенные. жир можно назвать «супер». Но это касается не только экзотических ягод из соседних солнечных систем. Это относится к таким продуктам, как шпинат, брокколи, черника, нут, фасоль пинто, чечевица, капуста, персики или грецкие орехи.

А как насчет авокадо? Они плохи или хороши для вас? Все говорят, что они полны жира, но это «хороший» жир.
Думайте об авокадо как об орехах: они «полезны для вас», но имеют ограничения. Один день, конечно, хорошо. У них отличный профиль питательных веществ, с жиром, который очень похож на жир в оливках.

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/cjeu7lggc00913b60otvcez9f@published» data-word-count=»4″> Какой жир хороший?
Да.

Который отличается от «плохого» жира.
Да.

Итак, в чем разница между хорошим и плохим жиром? Я слышал, что мне нужно избегать насыщенных жиров.
В диете самое главное — это баланс. Насыщенные жиры, например, вредны не потому, что они «плохи» — они есть даже в очень питательных продуктах, — а потому, что мы получаем их слишком много. И слишком много — плохо.

Как мне добиться баланса жира?
Чтобы получить правильный баланс жиров в нашем рационе с акцентом на смесь полиненасыщенных жиров, омега-6, омега-3 и мононенасыщенных жиров, нам необходим баланс продуктов.Получайте «правильные» жиры из орехов, семян, оливок, авокадо и морепродуктов и используйте лучшие кулинарные масла: оливковое масло первого отжима первого холодного отжима. Чтобы избежать переизбытка, ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Сюда входит большая часть мяса и жирные молочные продукты. И всякая нездоровая пища подозрительна по разным причинам.

А как насчет животных жиров, таких как сало или жир? Они естественные, поэтому должны быть хорошими, верно?
Все источники жира представляют собой смесь различных жирных кислот; почти все жиры и масла содержат смесь различных жиров: насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные. Сало состоит почти на 40 процентов из насыщенных жиров; жир насыщен более чем на 50 процентов. Это много.

Поскольку лучшие в мире диеты постоянно получают 10 процентов или меньше калорий из насыщенных жиров, увеличивать среднее количество насыщенных жиров в вашем рационе не имеет смысла. Есть и другие факторы: в отличие от масел, которые преимущественно ненасыщены, таких как оливковое масло, не существует доказательств пользы для здоровья от сала или сала.

Оливковое масло.Понятно. Этого я знал. А как насчет кокосового масла? Сначала я услышал, что это хорошо для меня. Потом я узнал, что это плохо для меня.
Нет никаких доказательств того, что это «хорошо» для вас, но органические сорта холодного отжима, вероятно, тоже не «плохи» для вас. Но оливковое масло и масло канолы холодного отжима — лучший выбор.

Естественно, очевидно. Даже я знаю, что органическое лучше. Верно? Это конечно дороже. Скажи мне, что так лучше.
Да. Несомненно.По многим причинам, в том числе по той причине, что органическое земледелие защищает сельскохозяйственных рабочих от вредных пестицидов. Есть также очевидные экологические и этические преимущества.

Но… он здоровее?
Доказать конкретную пользу для здоровья от органических продуктов питания практически невозможно: представьте себе рандомизированное исследование, в котором сравнивается только органических продуктов с органическими продуктами без органических продуктов, но с точным соответствием во всех остальных отношениях.

Хорошо, я остановлюсь на органических.Стоит ли принимать пробиотики?
Мы достаточно достоверно знаем, что плохие микробиомы распространены, и что «правильные» кишечные микробы способствуют хорошему пищеварению, устойчивому иммунитету, лучшему сну и даже контролю веса —

Хорошо, звучит неплохо, но — как насчет пробиотиков?
Для поддержания здорового микробиома —

Да, хорошо, но — что такое микробиом?
Ваш микробиом — это экосистема разнообразных бактерий, которые естественным образом процветают в вашей пищеварительной системе.Это часть вас; Чем здоровее вы становитесь, тем быстрее и здоровее. Цельные продукты, минимально обработанные, в основном растения, и простая вода — хорошие отправные точки.

Один из современных уловок, который помогает продавать книги, — это идея, что вы должны есть, чтобы прокормить свой микробиом. Но давайте посмотрим правде в глаза: каждый дикий вид на планете знает, что есть, и никто из них ничего не знает о своей микробиоте. Они едят ту пищу, к которой они приспособлены, и насекомые, приспособившиеся к жизни внутри них, процветают, как и они.В этом для нас есть урок: исправить то, что сломалось, — это хорошо, и пробиотики могут быть одним из способов сделать это. Сбалансированная диета — это почти верный путь.

Итак, что же такое пробиотики?
Пробиотики — это добавки, которые способствуют репопуляции здорового микробиома. Думайте об этом, как о посеве высококачественных семян травы на разбитой лужайке.

Можно ли «передозировать» пробиотики?
Теоретически передозировка может привести к так называемому «дисбактериозу», когда кишечник зарастает дисбалансом организмов.Но сделать это должно быть очень сложно, поскольку мы не знаем ни о каких случаях.

Что произойдет, если я съем слишком много йогурта?
Мы понятия не имеем. Наверное, ты насытишься.

А как насчет овощей? Я слышал, что замороженные продукты могут быть полезнее свежих. Возможно ли это?
Есть случаи, когда замороженные овощи имеют более высокое качество и более высокую пищевую ценность, чем «свежие» овощи.Это особенно верно, когда продукт «мгновенно замораживается», то есть быстро замораживается при очень низкой температуре сразу после сбора урожая. Возраст решает все, а мороз замедляет старение. Таким образом, «свежие» продукты, которые поступают издалека, вероятно, потеряют часть своей питательной ценности во время транспортировки, тогда как замороженные продукты с большей вероятностью сохранят питательные вещества, которые были у них в начале своего путешествия. Лучшие овощи, вероятно, будут свежими и местного производства, но мгновенная заморозка почти так же хороша, а те «свежие» овощи, которые долго хранятся или хранятся в пути, вероятно, наименее питательны.

Делает ли приготовление пищи менее здоровой?
Да и нет: высокая температура может повредить некоторые антиоксиданты, поэтому сырые ягоды более питательны, чем приготовленные. Но приготовление пищи может сделать некоторые продукты более питательными: мы даже не можем есть (не говоря уже о переваривании) сушеных бобов и чечевицы, не приготовив их; но приготовленные, они являются одними из самых питательных и полезных для здоровья продуктов. Антиоксидант, который делает помидоры красными, ликопин, более «биодоступен» (наш метаболизм может получить к нему доступ легче) при приготовлении, чем когда помидоры едят в сыром виде.Капуста и другие виды капусты, включая брокколи и наиболее темную листовую зелень, также легче перевариваются при щадящем приготовлении.

А как насчет сои? Соя для меня полезна или вредна?
Соевые продукты бывают разных видов, и многие из них подвергаются глубокой переработке, поэтому страдают теми же проблемами, что и все продукты с высокой степенью переработки; в них много рафинированного крахмала, нагретого масла, добавленного сахара и соли, а также мало питательных веществ и клетчатки.

Так какую сою мне есть?
Традиционные соевые продукты, такие как тофу и темпе, полезны для вас в основном потому, что они обеспечивают полноценное питание и обычно заменяют мясо. Соя в качестве добавки — менее хорошая идея.

Я слышал, что обработанные соевые продукты связаны с раком.
Эстрогеноподобные соединения в сое могут способствовать росту рака у животных в лабораториях, но чистый эффект от употребления таких продуктов, как тофу и темпе, — меньше, а не больше.

Вот упорок. Я всегда слышу, что нужно есть больше рыбы, чтобы получить нежирный белок. Но я также всегда слышу, что слишком много рыбы подвергает меня воздействию токсинов, таких как ртуть.Что он?
Рыба, несомненно, самый полезный для здоровья животный белок. Однако: существуют огромные проблемы с устойчивостью, и некоторые виды рыб — особенно крупные хищные рыбы, такие как крупные виды тунца и скумбрии, рыбы-меч и акулы — концентрируют ртуть, поедая более мелкую рыбу.

Это не совсем ответ на мой вопрос.
Как и все остальное, рыбу нельзя есть трижды в день. Стоит ли есть один раз в день? Если это ваш единственный продукт животного происхождения, экологически безопасный и не испорченный, то да.Более мелкая рыба с гораздо меньшей вероятностью содержит ртуть, чем большая.

Как я могу узнать, не испорчен ли он иным образом?
В Интернете есть хорошие источники по таким вопросам: вот один, а вот другой.

Может, мне лучше отказаться от рыбы и вместо этого принимать добавки с рыбьим жиром.
Многие высококачественные добавки с рыбьим жиром проверены на отсутствие загрязняющих веществ. Тем не менее, устойчивость рыбы или даже криля для производства рыбьего жира вызывает беспокойство, поэтому, если вам нужна добавка, подумайте о получении омега-3 из тех, которые производятся с использованием водорослей.

Добавки из водорослей?
Да.

Кстати о добавках, как мне получить витамин D, когда зима, и солнце село, и мне грустно?
Автономные добавки витамина D3 безопасны, эффективны и недороги. Многие продукты и большая часть молока также обогащены витамином D.

Что, если я ненавижу салат? Мне правда нужно есть зелень?
Зелень — это хорошо, и это один из немногих продуктов, которые можно есть почти без ограничений.Все эти растения очень низкокалорийны и содержат большое количество различных питательных веществ: антиоксидантов, клетчатки, витаминов и минералов.

Какие антиоксиданты лучше всего принимать и как легко добавить их в свой рацион?
Ешьте разнообразные овощи и фрукты, и вы получите все необходимые антиоксиданты. Нет убедительных доказательств того, что антиоксидантные добавки дают преимущества диеты, богатой антиоксидантами. Другие хорошие источники включают кофе, чай (особенно белый и зеленый), темный шоколад и какао, цельнозерновые, бобовые, орехи и красное вино.

Вино! Я слышал, умеренное употребление алкоголя — это хорошо.
Алкоголь — это квинтэссенция палки о двух концах: есть шанс получить некоторую выгоду, но есть и риски. Существует фактор расслабления, который невозможно измерить, и общее мнение, которое довольно ясно, заключается в том, что «умеренное» потребление может быть полезным и, что еще более вероятно, не вредным. «Умеренный» означает для мужчин два стакана в день; один для женщин. (У мужчин уровень алкогольдегидрогеназы выше, чем у женщин, поэтому они усваивают алкоголь более эффективно, чем женщины.Практически любой уровень употребления алкоголя связан с повышенным риском рака, включая рак груди у женщин и, конечно, рак печени.

Итак, какой алкоголь самый полезный? Текила так же чиста, как реклама? Должен ли я стремиться к низкому содержанию углеводов или калорий?
Если вы думаете, что употребляете алкоголь для здоровья, остановитесь сейчас. Если вы пьете его для удовольствия, держите дозу умеренной и не беспокойтесь о форме, если, например, это не растворитель для краски.Если ваш вопрос касается калорий, спиртные напитки — самый эффективный алкоголь с точки зрения затрат; пиво меньше всего. Конечно, если подбодрить имбирный эль, это совсем другая история.

Как насчет теории о том, что красное вино полезно для вас?
Антиоксиданты из кожуры винограда могут принести уникальную пользу для здоровья, что позволяет предположить, что красное вино — лучший вид алкоголя. Опять же, не пейте, потому что считаете это полезным занятием.

А как насчет кофе? Пожалуйста, не забирай мой кофе! Кофеин имеет положительные эффекты, верно?
Положительное и отрицательное.

Какие положительные эффекты?
Положительно: настороженность, немного улучшенные познания.

Сожалею, что задаю этот вопрос, но каковы отрицательные эффекты?
Отрицательный: возможное увеличение частоты сердечных сокращений, артериального давления, нервозности и бессонницы.

Не рак?
№

Я люблю латте, но какое молоко мне использовать? Ореховое молоко — это просто ароматизированная вода?
№ Но ореховое молоко также не является источником питания. (Конечно, как и молочное молоко, многие такие продукты обогащены питательными веществами.)

А как насчет овсяного молока? Как доить овсянку?
Овсяное молоко получают путем замачивания овса в воде, затем измельчения и процеживания.

Так это в основном вода со вкусом овса?
Ну, с некоторыми питательными веществами, содержащимися в овсе.

Нужно ли мне вообще пить молоко?
Только если вы родились вчера. Буквально.

Я думал, мне нужен кальций. Сколько кальция нужно взрослому человеку?
Количество кальция, которое нам нужно потреблять ежедневно, зависит от таких факторов, как уровень активности, режим питания, потребление белка, кислотная нагрузка (от продуктов и лекарств), этап жизни (например,ж., беременность, период лактации, старение) и т. д. Самое близкое к универсальному количеству: примерно 1000 мг в день.

Какие немолочные источники кальция?
Капуста и другая темно-листовая зелень, фасоль, соя. Кальций на самом деле довольно широко распространен в продуктах питания.

Но на самом деле, в 2018 году я сосредоточился на воспалении, которое плохо и вызывает болезни. Я уверен, что где-то это читал.
Воспаление — это не плохо; нам нужны «воспалительные» реакции, чтобы защитить себя от микробов и клеток-изгоев, которые могут вызвать рак.

Хорошо, но бывает плохо. Верно?
Что плохо, так это дисбаланс, и у нас обычно бывает избыток воспалительных воздействий и недостаток противовоспалительных воздействий. Так, например, рафинированные углеводы и добавленный сахар имеют тенденцию вызывать воспалительные процессы, потому что они повышают уровень инсулина, а инсулин вызывает воспалительные реакции. Мы, как правило, получаем больше насыщенных жиров и омега-6 жиров, чем должны (из обработанных пищевых продуктов и многих масел, используемых в них), и это вызывает воспаление.Омега-3 жир (из рыбы, морепродуктов, грецких орехов, некоторых семян) и мононенасыщенные жиры (из оливкового масла, авокадо, орехов и семян) обладают противовоспалительным действием.

Подожди, подожди, подожди. Ты потерял меня на «мононенасыщенном». Вы можете сделать это проще?
Вода вместо соды: хорошо.

Цельнозерновые вместо очищенных зерен: хорошо.

Орехи, семечки, оливковое масло, авокадо: хорошо.

Рыба и морепродукты вместо мяса: хорошо.

Другими словами, «противовоспалительная» диета — это хорошая диета, которая избегает продуктов с высокой степенью обработки, большого количества мяса, большого количества жирных молочных продуктов, рафинированных углеводов и добавленного сахара, и вместо этого состоит в основном из овощей, фрукты, бобы, чечевица, цельнозерновые продукты, орехи, семена и простая вода.

Но не сельтерская вода.
Обычная сельтерская вода подходит для в целом здоровых людей и является гораздо лучшим выбором, чем любой из популярных сладких напитков.

Разве сельтерская вода не декальцинирует ваши кости?
№

Я почти уверен, что слышал, что это так.
Это не так.

Это хорошо, потому что я люблю сельтерскую воду с закусками. Можно ли перекусывать или мне следует придерживаться трехразового питания?
Имеются некоторые свидетельства, свидетельствующие о пользе приема небольших блюд, расположенных близко друг к другу, с точки зрения общей потребности в инсулине.Есть также некоторые свидетельства того, что прием пищи в начале дня полезен по сравнению с накоплением калорий перед сном. Но эти вопросы гораздо менее важны, чем качество и количество общего дневного рациона. Сделайте это правильно, и почти любое время будет подходящим, хотя время может сделать хорошую диету еще лучше. Неправильно понимаете количество и / или качество, и сейчас неподходящее время. То, что вы едите, имеет большее значение, чем когда вы это едите.

Послушайте, я очень занятой житель Нью-Йорка и иногда иногда ем на обед PowerBar. Это плохо?
Многие батончики Power Power имеют профиль питания, подобный Snickers. Как правило, батончики больше похожи на мусор, чем на настоящую еду.

Но они сделаны из белка!
Один из величайших мифов современной диеты заключается в том, что всем нам нужно больше белка, но в этой стране почти все мы получаем больше, чем нам нужно. Сытость, которую дает концентрированный источник белка, может исходить от протеинового батончика, яйца, банки тунца, йогурта или орехов.

Хорошо, конечно, но еще раз: занятой житель Нью-Йорка. Какой протеиновый батончик мне съесть, если под рукой нет банки тунца?
Если батончик, то в нем должен быть краткий список узнаваемых ингредиентов; Другими словами, он должен быть приготовлен из настоящей еды. Но попробуйте сварить вкрутую яйца и держать их под рукой; или банка сардин. И перестаньте зацикливаться на белке: мы гарантируем, что вы получаете его более чем достаточно.

Каков окончательный вердикт по яйцам? Можно ли есть продукты с высоким содержанием холестерина?
Да.Большинство уровней высокого холестерина в крови связано не с пищевым холестерином, а с насыщенными и трансжирами. Умеренность — ключ к успеху. Средний человек получает большую часть своего ежедневного рекомендуемого холестерина, съедая всего одно яйцо в день.

Мы ошиблись 30 лет назад или около того, потому что насыщенные жиры и холестерин входят в состав большинства продуктов. Но мы не ошиблись: согласно новому мнению, холестерин не является питательным веществом, вызывающим беспокойство у типичного американца.Это не означает, что он полностью реабилитирован, просто мы уже едим его в рекомендованном диапазоне по большей части и у нас есть более насущные проблемы, такие как насыщенные жиры, добавленный сахар, высокое содержание натрия и все остальное.

Сколько протеина мне действительно нужно?
Нам нужно меньше, чем большинство из нас получает. Доза около 1 грамма белка в день на килограмм (2,2 фунта) веса тела уже является достаточной с точки зрения официальных DRI (рекомендуемых диетических норм потребления).Это будет означать, что мужчина весом почти 200 фунтов будет получать более чем достаточно белка из 90 граммов в день. Всего в 3,5 унции лосося содержится около 30 граммов, а в стакане вареной чечевицы — около 18 граммов. Этот 200-фунтовый мужчина легко мог съесть вдвое больше или больше за один прием пищи. Таким образом, получить достаточное количество белка легко, поэтому в США практически не существует такой вещи, как дефицит белка за пределами больничных палат (где он является следствием, а не причиной серьезного заболевания).

Нужно ли вам принимать протеиновые добавки для наращивания мышечной массы? Они отвратительны, и я предпочитаю есть настоящую еду.Но я также хочу быть похожей на Чудо-женщину.
(а) Нет. (Б) Купите модный браслет. (c) Удачи! (Вы видели Гал Гадот?)

Раз уж мы заговорили о Чудо-женщине: что лучше всего есть до и после тренировки, чтобы похудеть и нарастить мышцы?
Если ваша диета в целом полноценная и сбалансированная, это почти наверняка не имеет значения. Тем не менее, для очень длительных или интенсивных тренировок могут быть преимущества, если углеводы и белки были раньше, а концентрированные антиоксиданты — после, чтобы помочь с восстановлением мышц.Но все это не относится к походу в спортзал; это для Тур де Франс или марафона. В противном случае ешьте хорошо в течение каждого дня и распределяйте эту еду вокруг тренировок так, как вам нравится.

Какая диета является более здоровой: богатая белком, богатая жирами или обезжиренная?
Они не исключают друг друга. Вы хотите, чтобы в вашем рационе было умеренное количество белков и жиров. Вам также нужны углеводы, которые есть в большинстве продуктов, но особенно во фруктах, овощах, зерновых и бобовых.Чего вы не хотите, так это гиперпереработанной пищи или большого количества продуктов животного происхождения.

А как насчет ГМО? Я слышал, что продукты с ГМО действительно плохи.
Сами еды, нет.

В самом деле?
Генетическая модификация — это просто способ производства чего-то нового, например, сборочная линия. Ответ на вопрос, вызывают ли сборочные конвейеры проблемы со здоровьем: «Все зависит от того, что они производят». То же самое и с ГМО-продуктами. Важны продукты, а не процесс их производства.

Значит, я могу просто есть ГМО-пищу и не волноваться?
№ Химические вещества, используемые при их выращивании, вызывают серьезную озабоченность. Глифосат, гербицид в Раундапе, вероятно, канцероген и вреден по другим причинам. Более того, почти все продукты, которые в настоящее время производятся с использованием генной инженерии, в лучшем случае бесполезны, а в худшем — вредны: «ГМО» в основном присутствуют в нездоровой пище, чего вы в любом случае хотите избегать.

Так что я должен волноваться.
С 1996 года использование глифосата увеличилось в 15 раз; высока вероятность того, что он обнаружится в нашей пище.

Теперь главный вопрос: какие продукты вызывают у меня рак?
Обработанное и вяленое мясо классифицируется Международным агентством по изучению рака как канцерогенное вещество Группы 1. Это не значит, что они так же плохи, как табак, но это означает, что свидетельства о связи сравнительно ясны. Красное мясо классифицируется как Группа 2А, что означает, что оно «вероятно» канцерогенное.Излишне говорить, что эта работа еще не завершена, но в целом почти всем в Соединенных Штатах было бы лучше есть меньше мяса.

Что, если я приготовлю это на гриле? Это кажется естественным.
Обугливание пищевых продуктов, особенно мяса, производит канцерогены; то же самое происходит с приготовлением углеводов при высокой температуре, что случается при приготовлении чипсов и некоторых злаков.

Это похоже на плохие новости.
Это канцерогенное воздействие, но, опять же, солнечный свет.

Так это меня убьет? Не убьешь меня? Может меня убить?
В целом канцерогены в разумной диете вносят очень скромный вклад в общий риск рака и не сравнятся с чем-то вроде курения. Исследование, проведенное в 2017 году исследователями Американского онкологического общества, показало, что 40 процентов всех случаев рака можно предотвратить, и почти 20 процентов всех случаев связаны с диетой и недостаточной физической активностью.

Другие исследования поставили эти цифры еще выше, но несмотря ни на что, если оптимальная диета может предотвратить до одного из каждых пяти случаев рака, а грязная диета заменяет оптимальную диету, тогда можно утверждать, что грязная диета продукты с высокой степенью обработки являются высококанцерогенными.Наша рекомендация: не сосредотачивайтесь на конкретных канцерогенных веществах. Правильно придерживаясь своего общего режима питания, риск рака снизится.

Похоже, мясное ассорти и хот-доги действительно плохи.
Как всегда бывает, когда еда «вредна» для вас, отчасти из-за того, что вы едите, , , а отчасти из-за того, что вы, , не едите, . Люди, которые едят больше обработанного мяса, по-видимому, едят меньше бобов и овощей.Главное — это общий режим питания. Но когда вы добавляете эффекты на окружающую среду и то, что это значит для вовлеченных животных, да, вы не хотите есть это слишком часто.

Как часто?
Мы бы ездили с… раз или два в месяц, не чаще. Тем не менее, если хот-доги случаются редко; иногда бывает пицца пепперони; иногда бывают чизбургеры; и бекон иногда бывает … ну, вы поняли. Когда все «случайности» в сумме составляют больше, чем случайные, тогда это больше не считается случайным.

А как насчет мяса без нитратов? Они здоровее?
Нитраты признаны канцерогенными, а продукты, не содержащие нитратов, не должны содержать нитратов. Более того: не следует доверять любому продукту, который заявлен о пользе для здоровья. Имеет значение то, что не в продукте, но то, что означает в продукте, также имеет значение. Сахар не содержит холестерина! Трансжиры не содержат сахара! Ну и что?

Сможем ли мы когда-нибудь получить выращенное в лаборатории мясо, полезное для нас, а также непригодное для приготовления и еды?
Есть очевидные этические и экологические преимущества выращивания мяса в лаборатории, а не тела живого животного.Еще рано знать, будут ли какие-либо преимущества (или недостатки) в питании, и еще слишком рано знать об использовании ресурсов. Предположим, что выращенное в лаборатории мясо потребляет на больше воды или еды на , чем «обычное» мясо? И, конечно, о вкусе еще рано говорить. Что верно, так это то, что мы можем есть меньше мяса и лучше выращивать мясо прямо сейчас.

grubstreet.com/_components/clay-paragraph/instances/cjeu88oef00ma3b60pibghvje@published» data-word-count=»103″> Неужели слишком много натрия настолько ужасно? Нам нужна соль, правда?
Слишком много соли, безусловно, вредно для нас, и большинство американцев едят слишком много соли.Но вот в чем дело: 70 процентов нашей соли поступает к нам с обработанными продуктами и обедами в ресторанах, которые, как правило, вредны для нас по многим причинам. В них много рафинированных углеводов; добавленные сахара; насыщенные жиры; масла омега-6; пищевая химия, а также натрий. За счет сокращения потребления продуктов с высокой степенью обработки и употребления большего количества цельных продуктов с минимальной обработкой, в основном растений, потребление натрия будет значительно снижаться, не уделяя внимания натрию вообще.

А как насчет сахара? Плохо для меня, если я ем его в умеренных количествах?
Сахар обеспечивает калорийность без других питательных веществ — «пустые» калории.Он также быстро попадает в кровь в виде сахара в крови, где вызывает выброс инсулина. Высокий уровень инсулина способствует увеличению веса, особенно жира в середине, где он приносит наибольший вред. Возможно, что более важно, сахар и сладость вызывают аппетит, поэтому мы просто склонны есть больше, когда сахар добавляется в список ингредиентов. Пищевая промышленность знает это очень хорошо и регулярно добавляет сахар в составы, чтобы стимулировать наш аппетит и заставить всех нас есть больше, чем мы должны. Таким образом, по многим причинам ограничение потребления добавленного сахара очень важно для контроля веса.

Как бы вы определили сахар «умеренность»?
Ограничить обработанные пищевые продукты; и не ешьте продукты с добавлением сахара, кроме десерта. Следите за добавлением сахара в соус для пасты, заправки для салатов и даже в соленые закуски. Калории из добавленного сахара должны составлять менее 10 процентов от дневной нормы, а в идеале — менее 5 процентов.

А как насчет заменителей сахара и искусственных подсластителей?
Вероятно, лучше, чем сахар, но почти наверняка хуже, чем здоровая диета из продуктов с низким содержанием сахара, которые затем оставляют место для небольшого количества сахара, когда что-то сладкое является удовольствием.

Могу ли я продолжать пить диетическую газировку? Это ужасно для меня?
Нет никаких реальных доказательств того, что это ужасно, но нет и доказательств того, что это приносит какую-либо пользу; даже не ясно, помогает ли это контролировать вес. Некоторые недавние доказательства того, что искусственные подсластители могут нарушить микробиом и способствовать развитию инсулинорезистентности, являются поводом для беспокойства и еще одним аргументом в пользу употребления в основном воды.

Я чувствую себя умнее, но что произойдет, когда появится новая информация , например, завтра? Как я могу оставаться в курсе? Кажется, что общепринятое мнение о здоровом питании постоянно меняется.
Нет, и определение здорового питания уже давно стало ясным. Фактически, основная тема оптимального питания — диета, состоящая в основном из цельных и полезных растительных продуктов — была ясна специалистам по питанию на протяжении поколений . Что постоянно меняет , так это причуды, мода, маркетинговые уловки и барыги. Как избежать всего этого? Сосредоточьтесь на продуктах питания, , а не на питательных веществах. В диете может быть больше или меньше общего жира, или общего количества углеводов, или общего белка, и при этом он остается оптимальным.Но диета не может быть оптимальной, если она не состоит в основном из сбалансированного сочетания овощей, фруктов, цельного зерна, фасоли, бобовых, орехов, семян и воды. Если вы правильно подберете продукты, питательные вещества рассортируются сами по себе. Но если вы сосредоточитесь на питательных веществах, а не на продуктах питания, вы быстро узнаете, что есть несколько способов плохо питаться, и мы, американцы, похоже, слишком стремимся попробовать их все.

Имейте в виду, что люди эволюционировали, чтобы придерживаться самых разнообразных диет по всему миру, от Арктики до тропиков, пустынь, равнин и гор, и все они предлагают совершенно разные виды пищи.Но ни один из них «естественно» не предлагает нездоровую пищу или продукты животного происхождения промышленного производства. Если вы помните об этом и соблюдаете сбалансированную диету, состоящую из настоящей пищи, вам не о чем беспокоиться. Это действительно очень просто.

Марк Биттман — автор книги Как приготовить все по-вегетариански.

Дэвид Л. Кац, доктор медицины, магистр здравоохранения, FACPM, FACP, FACLM, директор-основатель Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, бывший президент Американского колледжа медицины образа жизни и основатель / президент Инициатива Истинного Здоровья . Он является автором готовящейся к выходу книги « Правда о еде».

* Версия этой статьи опубликована в журнале New York Magazine от 19 марта 2018 г. Подпишитесь сейчас!

Связанные

Последний разговор о правильном питании: дальнейшие действия
15 здоровых продуктов, которые вы должны съесть
Кажется, каждый день мы просыпаемся от нового «суперпродукта», который изменит вашу жизнь.Как узнать, что на самом деле хорошо для вас, учитывая обилие доступной информации? Вот 15 лучших продуктов, которые вы должны есть по мнению наших экспертов:
1.Рыба
«Ешьте много рыбы с высоким содержанием полезных омега-3 жирных кислот и меньшими порциями красного мяса, чтобы снизить риск таких заболеваний, как инсульт, болезни сердца и рак», — Боб Кантер, профессор хирургии в UC Davis Division of Хирургическая онкология
2.Брокколи или любые крестоцветные овощи
«Эти продукты богаты питательными веществами, включая глюкозинолаты, которые играют ключевую роль в процессах детоксикации. Лучше всего подавать их в сыром виде или на пару в течение пяти-десяти минут ». — Алекс Нелла, педиатр-диетолог
3.Свекла
«Неважно, какого цвета — красного, желтого, золотого — или какой части — корня или зеленого — они содержат прекрасное разнообразие защитных каротиноидов. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что их диетические нитраты можно преобразовать в оксид азота и улучшить упражнения на выносливость », — Алекс Нелла, педиатр-диетолог
.
4.Шпинат и другие листовые зеленые овощи
«Они содержат лютеин и зеаксантин: питательные вещества, которые могут помочь защитить от дегенерации желтого пятна». — Джеффри Каспар, профессор офтальмологии в офтальмологическом центре Калифорнийского университета в Дэвисе
5.Кале
«Это зеленые листовые овощи, которые я люблю нарезать в салате или приготовить с луком и чесноком. Он богат питательными веществами, содержит много антиоксидантов и может помочь снизить уровень холестерина ». — Брэнди Уэйт, директор стипендии
Калифорнийского университета в области спортивной медицины Дэвиса.
7.Миндаль
«В миндале много витамина Е, который защищает от дегенерации желтого пятна и катаракты. Я рекомендую есть всего горсть в день ». — Джеффри Каспар, профессор офтальмологии в офтальмологическом центре Калифорнийского университета в Дэвисе
8.Манго
«Они низкокалорийны, содержат много клетчатки и витаминов А и С. Они также содержат другие витамины, минералы и антиоксиданты, а также обладают множеством преимуществ для здоровья. Кроме того, они нравятся всем моим детям, так что мы все можем согласиться с этим ». — Боб Кентер, профессор хирургии отделения хирургической онкологии Калифорнийского университета в Дэвисе
9.Черника
«Чернику отлично замораживают, потому что она охладит овсянку благодаря дополнительному содержанию клетчатки и антиоксидантов. Они содержат ресвератрол, как красное вино, без алкоголя, похмелья и лишних калорий ». — Алекс Нелла, педиатр-диетолог
10.
Средиземноморская диета
«Мы знаем, что физическая подготовка помогает вашему психическому здоровью, поэтому в целом ешьте в течение дня, не пропускайте приемы пищи и не слишком полагайтесь на перекусы. В идеале следует придерживаться средиземноморской диеты с постным мясом и большим количеством овощей и убедитесь, что вы держите свой вес в пределах здорового диапазона «. — Питер Йеллоулис, профессор общей психиатрии и главный специалист по здоровью в UC Davis Health
.
12.Лебеда
Это вкусное зерно, которое можно приготовить как в соленых, так и в сладких блюдах. Он богат клетчаткой и белком и имеет низкий гликемический индекс по сравнению с некоторыми другими углеводами ». — Брэнди Уэйт, директор стипендии
Калифорнийского университета в области спортивной медицины Дэвиса.
13.Бобовые
«Бобовые, такие как нут (бобы гарбанзо), являются отличной полезной закуской, которая действительно может придать много вкуса в зависимости от того, как вы их готовите. Мне нравится готовить хумус с халапеньо и кинзой или даже жарить сезонные перцы и добавлять их в хумус.Использование хумуса как просто полезного для здоровья соуса или для придания вкусового оттенка любому обертке или сэндвичу вместо пасты на основе майонеза может привести к получению здоровой и пикантной еды.»- Сантана Диас, шеф-повар UC Davis Health
.
Скачать рецепт Диаса для халапеньо-кинзного хумуса
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.
40 способов оставаться здоровым после 40 лет
Если вы видите это, поздравляю! Вам больше 40! Теперь продолжайте читать эту историю, чтобы дойти до 80 лет и выше. Мы спросили ведущих врачей, диетологов и специалистов в области психического здоровья страны, как можно оптимизировать себя и жить счастливее, здоровее и на дольше , чем когда-либо.Нажмите, чтобы узнать, как это сделать.
СВЯЗАННЫЕ С: 50 вещей, которые врачи сказали бы своим матерям.
Shutterstock
Трудно не заметить изменения, через которые проходит наш организм, но основные причины могут быть не столь очевидны. «С возрастом мы можем испытывать гормональные изменения, которые могут изменить способ метаболизма пищи, а также то, как наш организм использует и производит энергию», — говорит Изабель Смит, врач-диетолог, доктор медицинских наук, CDN, зарегистрированный диетолог и основательница Isabel Smith Nutrition.«В результате для многих может быть неприятной реальность, когда они замечают больше жира вокруг своей середины (особенно для женщин)». А чтобы узнать больше о том, как контролировать свою середину, см. 50 способов уменьшить живот.
The Rx: Примите тот факт, что ваше тело просто не обрабатывает пищу одинаково, и придерживайтесь осознанного образа жизни, при котором вы можете делать более здоровый выбор.
Shutterstock
Это не точная наука, но изменения настроения, энергии или сна могут означать, что у вас плохой уровень сахара в крови.«Важно, чтобы мы постоянно ели, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови, что на самом деле является ключом [к поддержанию хорошей формы до сорока лет]. Жир, который имеет тенденцию скапливаться вокруг живота, связан с уровнем сахара в крови и кортизола», — говорит Смит.
Rx: Хороший способ стабилизировать ситуацию — избегать скачков и падений уровня сахара в крови, вызванных пустыми углеводами, такими как белый хлеб и макароны. См. «20 нездоровых углеводных привычек для вашей талии», чтобы знать, чего следует избегать.
Shutterstock
Скорее всего, это не первый раз, когда вам говорят сократить потребление кофе, но пора это сделать! «Для кофеина я бы посоветовал около одного стакана в день. В зависимости от того, что вы употребляете, это от 35 до 80 мг в день, но на самом деле не более того, — говорит Смит. — Также знайте, что кофе без кофеина не означает отсутствие кофеина. Слишком много кофеина может вызвать бессонницу, раздражительность и , когда вы используете его в качестве быстрого решения проблемы энергетического спада вместо того, чтобы тянуться к цельным продуктам, вы лишаете свое тело возможности правильно питаться, что не устранит лежащую в основе усталость.
Подробнее: 35 фактов о кофеине, которых вы не знали
Shutterstock
Неважно, сколько нам лет, падение энергии и дурацкая тяга всегда могут сбить нас с толку.«У людей клинически нет проблем с контролем уровня сахара в крови, но они могут чувствовать, когда уровень сахара в крови не сбалансирован», — говорит Смит. «Признаки этого — чувство сильной усталости в течение дня, просыпание очень усталым или энергетический сбой. Когда он падает, нам, вероятно, нужно есть, но происходит то, что люди накапливают кофеин, что может усугубить ситуацию».
The Rx: Достигайте продуктов, богатых белком или полезных жиров, таких как курица, рыба или орехи, когда вы чувствуете, что батарея умирает, чтобы выровнять уровень сахара в крови.
Shutterstock
Легко попасть в мир быстрых лекарств и «волшебных пилюль», но будьте осторожны, когда дело доходит до добавок. «Я рекомендую проверить уровень витамина D, чтобы узнать, сколько и нужно ли вам принимать добавки», — говорит Смит. «Большинству людей могут помочь добавки с пробиотиками или рыбьим жиром, но всегда разумно поговорить с профессионалом о своей диете и попросить кого-нибудь с натренированными глазами посмотреть на вашу кровь». И пока вы находитесь у врача, вот 20 вопросов, которые вы должны задать своему врачу.
Shutterstock
Когда вам было 20, вы, возможно, спали всего четыре или пять часов, но те времена давно прошли. Скорее всего, вас тянут в миллионе разных направлений, но для вашего здоровья и рассудка очень важно планировать адекватный сон каждую ночь. «Нам нужно от семи до восьми часов сна в сутки», — говорит Смит. «Кроме того, с возрастом нам может потребоваться больше сна».
Shutterstock
Одно из самых больших изменений, которые мы испытываем в 30-40 лет, — это то, как наш организм использует и обрабатывает калории.Постоянно опасавшееся замедление метаболизма на самом деле в некоторой степени реальность. «Сосредоточьтесь на сокращении пустых калорий, потому что они быстро накапливаются и не оставляют чувство сытости. Не тратьте свои потребности в питательных веществах на пустые калорийные продукты, такие как чипсы, безалкогольные напитки и сиропы для латте», — говорит Джессика Крэндалл из Денвера. RD, сертифицированный преподаватель диабета и национальный представитель Академии питания и диетологии. А чтобы узнать о других продуктах, которых следует избегать, см. «100 нездоровых продуктов на планете».
Shutterstock
Если вы никогда не завтракали, лучше поздно, чем никогда.«Время приема пищи действительно важно для вашего метаболизма», — говорит Крэндалл. «Лучшее, что мы можем сделать, это убедиться, что мы пополняем наш организм энергией, завтракая в течение первого часа после пробуждения». Это поможет вам получить удовольствие от некоторых из этих 21 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы завтракаете!
Shutterstock
Не только важно с утра первым делом запустить метаболизм с помощью здорового завтрака, но и чтобы он продолжал гудеть, вы должны есть постоянно в течение дня.Крэндалл рекомендует есть каждые четыре-шесть часов после завтрака, чтобы поддерживать организм в силе и эффективно использовать энергию, что может помочь в достижении любых целей по сжиганию жира. Идеи для легкого завтрака см. В статье 42 лучших завтрака после 40!
Shutterstock
Необязательно быть культуристом, чтобы постоянно искать протеин. Это питательное вещество имеет решающее значение для поддержания и наращивания мышечной массы с возрастом. «Важно следить за тем, чтобы при каждом приеме пищи у нас было от 20 до 30 граммов белка. Это идеально для поддержания силы этой мышечной массы», — говорит Крэндалл.Чем больше у вас мышц, тем меньше жира в целом остается на вашем теле. «Меньшая мышечная масса означает более высокий процент жира в организме. В состоянии покоя мышечная масса активна, сжигаются калории, поэтому наличие более сухой мышечной массы означает более быстрый метаболизм. Жир в состоянии покоя неактивен, поэтому общий метаболизм замедляется» говорит Таня Цукерброт, доктор медицинских наук и основательница популярной диеты с фактором фактора F. Вот как можно есть протеин для максимального похудения!
Shutterstock
К настоящему времени вы, вероятно, знаете, что антиоксиданты полезны, но питательные вещества особенно важны с возрастом, чтобы предотвращать и бороться с проблемами, которые могут возникнуть, например, повреждением кожи или даже некоторыми видами рака.«Я также думаю, что, вступая в этот век, мы думаем об антиоксидантах и здоровье клеток. Возможно, наши суставы болят немного сильнее. Так что вам следует включать в свой рацион большое количество антиоксидантов из фруктов, овощей, орехов и бобов. диета «, — говорит Крэндалл.
Shutterstock
В последнее десятилетие в моде стали жиры. Но, несмотря на шумиху, полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3, невероятно полезны для вашего здоровья и функций организма. «Увеличивая потребление омега-3, вы действительно можете уменьшить боль в суставах.В свои 20 лет вы вообще никогда не чувствовали свои суставы — вы просто думали, что вы Гамби, — но сейчас самое время быть добрее к своим суставам, чтобы оставаться активным, чтобы у вас была возможность делать то, что вам нравится. — говорит Крэндалл.
Rx: Дикий лосось — наш любимый источник омега-3.
Shutterstock
Может внезапно возникнуть ощущение, что вам нужно стереть все, что вы узнали за последние 20 лет или около того относительно упражнений, но нет необходимости отказываться от любимых тренировок — просто измените их. «Найдите различные модификации для своих занятий и оставайтесь в них позитивным. Возможно, вы не сможете выходить и делать длинные пробежки, которые вы привыкли делать, или поднимать тяжести, но все же есть отличные варианты с меньшим воздействием, такие как езда на велосипеде или выполнение более легких подъем с более частыми повторениями », — говорит Крэндалл.
Shutterstock
Когда вы были моложе, вы, вероятно, меньше всего думали о здоровье сердца, но когда мы становимся старше, очень важно помнить о своем тикере. Чем раньше вы сделаете здоровье сердца своим приоритетом, тем лучше, потому что профилактика — наиболее эффективная мера, которую вы можете предпринять.
Rx: «Сосредоточьтесь на продуктах с высоким содержанием клетчатки и продуктах с низким содержанием холестерина, чтобы ваше сердце оставалось здоровым. Кроме того, обратите внимание на более здоровые жиры и масла и постарайтесь отказаться от некоторых видов обработанного мяса, например, бекона», — говорит Крэндалл.
Shutterstock
На этом этапе вашей жизни вам также следует подумать о плотности костей и о том, что вы можете сделать, чтобы их укрепить. «После 40 лет важно поддерживать здоровье костей, чтобы избежать развития остеопороза.Обычно это происходит у людей старше 50 лет и увеличивает риск переломов. Для поддержания плотности костей потребляйте от 1000 до 1200 мг кальция в день вместе с витамином D и умеренно выполняйте физические упражнения », — говорит Цукерброт. Примерно трех порций молочных продуктов будет достаточно, но поговорите со своим врачом, если вам нужна дополнительная помощь в подборе суточной дозы. Если вам нужны идеи, посмотрите «20 лучших продуктов, богатых кальцием, кроме молочных продуктов».
Shutterstock
Пожилые люди обычно имеют более высокий риск дефицита витамина B12 из-за снижения нашей способности усваивать витамин.«Витамин B12 важен для правильной работы нервов и выработки красных кровяных телец. Пожилым людям следует стремиться к 2,4 микрограммам в день», — говорит Цукерброт. B12 содержится в молочных продуктах, яйцах и рыбе. Тем не менее, всегда полезно проконсультироваться со специалистом, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество, а если нет, он может предложить варианты добавок.
Shutterstock
Ваши 40 лет могут быть беспокойным временем благодаря переездам в карьере и семье. Реальность такова, что хаос, скорее всего, не уйдет в ближайшее время.«Я думаю, что важно действительно осознавать, что ситуация не улучшится, поэтому профилактика — ваш лучший ключ», — говорит Крэндалл. «Начните работать над собой сегодня, а не через 10 лет. Мы знаем, что в среднем люди набирают от 1 до 2 фунтов в год, поэтому, если вы работаете над этим сейчас, и ваш метаболизм все еще функционирует хорошо, я думаю, что это действительно так. полезно в долгосрочной перспективе «.
Shutterstock
Иногда поправить свой рацион так же просто, как купить новую посуду. «Использование тарелок меньшего размера для уменьшения размеров порций может быть полезным», — говорит Крэндалл.Откажитесь от 12-дюймовых и начните использовать 9-дюймовые. Такой обмен может привести к значительному сокращению калорий.
Shutterstock
Вам может казаться, что вы жонглируете чужими приоритетами, кроме своих, но важно понимать, что вам не нужно добиваться собственных целей в одиночку. «Наши 30-40 лет могут быть довольно напряженным временем для работы, семьи и друзей, поэтому предварительное планирование может быть действительно полезным», — говорит Крэндалл. «Даже если вы вместе с друзьями готовите еду, встретитесь в воскресенье, чтобы обменяться полезной едой на неделю.С чем-то вроде этого, по крайней мере, вы едите дома, а не ходите куда-нибудь поесть ». Составьте меню, полное этих 26 продуктов, чтобы вы выглядели и чувствовали себя молодыми!
Shutterstock
Тот факт, что вы ставите потребности других на первое место, не означает, что вы должны выбросить свои собственные нужды в окно. Как никогда важно освободить место для себя. «Я думаю, что между работой, общественной жизнью и семьей не обязательно становится легче, поэтому вы должны защищать себя», — говорит Крэндалл.«Убедитесь, что вы хорошо спите, ведете активный образ жизни и включаете эти ключевые элементы в здоровый образ жизни. Также важно уделять время тому, что вам нравится делать, а не ругать себя спортзал, когда у тебя будет свободное время ».
Shutterstock
Если из-за скуки вы стали сокращать пробежки или короткие прогулки, наймите друга, чтобы помочь вам добраться до финиша. «Приглашение друзей на прогулку может сделать ее более интересной для вас, что в конечном итоге может привести к тому, что прогулка или прогулка продлится дольше», — говорит Крэндалл.Если планы не совпадают, попробуйте позвонить другу во время ежедневной прогулки, чтобы сделать занятие более приятным, чтобы вы оставались вовлеченными и доводили его до конца.
Shutterstock
Достаточно сложно собрать всю семью для обеда и найти время, чтобы приготовить его в первую очередь, поэтому не мучай себя, если сегодня вечером ты пропустил этот модный рецепт лазаньи. «Постарайтесь получить максимальную отдачу от еды с точки зрения еды», — говорит Крэндалл. «Ищите вещи, которые удобно делать, а не рецепт на двух страницах.В большинстве случаев это все равно практически невозможно ». Сокращение затрат на подготовку значительно упростит достижение ваших целей в отношении здоровья.
Shutterstock
Есть ли лучший способ сократить время, затрачиваемое на приготовление здоровой пищи, чем делегирование ответственности? «Наблюдается сдвиг в сторону готовых продуктов или услуг по доставке еды, — говорит Крэндалл. «Для семей, которые едят дома, это может быть полезно, если они удовлетворяют свои потребности в питании». Нужна помощь в выборе? См. Раздел «Лучшая служба доставки еды» для каждого плана питания.
Shutterstock
То, что могло сработать у вас 20 лет назад, может больше не работать. Когда дело доходит до питания, очень важно проконсультироваться со специалистом, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете потребности изменяющегося тела. «Встреча с зарегистрированным диетологом может помочь вам сориентироваться в пищевой базе, будь то еда, которую вы готовите дома, или если вы едите вне дома. Они могут дать несколько полезных советов по получению здоровой пищи на ходу и указать на здоровую пищу. выбор в целом «, — говорит Крэндалл.
Shutterstock
Можете ли вы бегать, ходить, плавать или кататься на велосипеде — что бы вы ни делали, не останавливайтесь. «Когда мы достигаем 30-летнего возраста, наше тело начинает терять мышечную массу — примерно пол фунта мышц в год», — говорит Цукерброт. «Это приводит к более медленному метаболизму. Неактивные люди могут терять до 3-5% мышечной массы в год. Сохранение активности может помочь уменьшить это». Попробуйте эти семь способов сделать тренировку на 500% эффективнее!
Shutterstock
Если вы еще не догадывались, чрезмерная нагрузка в тренажерном зале не устранит ущерб, нанесенный гамбургеру и картофелю фри, как это было 20 лет назад.«Если человек ест то же самое, что и в 40-50 лет, как и в 20 лет, он наберет вес, потому что его метаболизм замедляется и у него от природы меньше мышечной массы», — говорит Цукерброт. Станьте серьезнее и начните быть более внимательными и разборчивыми в выборе еды. Точная корректировка ваших привычек питания сейчас позволит вашему телу лучше функционировать в долгосрочной перспективе.
Shutterstock
Возможно, вы чувствовали себя неудержимо в расцвете сил, бегая на пятимильные дистанции и поднимая тяжелые веса.Но с возрастом наши тела не могут выдерживать такой же уровень интенсивности. «По мере того, как мы становимся старше, у нас могут возникать разные боли в теле, и все может казаться по-другому. Когда вы молоды, вы можете обходиться более интенсивными тренировками, и я думаю, что люди действительно полагаются на это, чтобы оставаться в форме и худыми. Хотя движение очень важно, с возрастом нам нужно делать то, что полезно для нашего тела », — говорит Смит.
Shutterstock
Если вы особенно усердно ходили в спортзал после выпивки на выходных, вы не одиноки.Часто мы обращаемся к упражнениям, чтобы исправить ошибки в диете, но это решение не длится вечно. «Я встречусь со множеством тех, кто постоянно занимается спортом, которые будут использовать упражнения как форму избавления от калорий», — говорит Смит. «Наша способность делать это по мере того, как мы становимся старше, меняется — меняется наш организм и меняется метаболизм».
Rx: Важно разделять еду и упражнения и сосредоточиться на правильном питании. Сделайте упражнения чем-то таким, что не сломает ваше тело «.
Shutterstock
С возрастом мы наблюдаем большие изменения в соотношении жира и мышц, потому что становится все труднее наращивать и поддерживать мышечную массу.«После 40 лет люди должны стараться поддерживать, если не увеличивать, свои мышечные запасы и мышечную массу», — говорит Цукерброт. «Более сухая мышца снизит процентное содержание жира в организме и предотвратит замедление метаболизма. Силовые тренировки или тренировки с отягощениями более эффективны, чем сердечно-сосудистая деятельность в сохранении драгоценной мышечной массы. Исследование, проведенное журналом Journal of Applied Physiology , показало, что тренировки с отягощениями значительно увеличили мышечную массу у участников, в то время как сердечно-сосудистые упражнения значительно ее снизили.«
Shutterstock
Любые движения полезны для вашего здоровья в целом, но остерегайтесь повышающего аппетит эффекта тяжелой кардиотренировки, если вы пытаетесь сохранить или похудеть. «Кардио стимулирует аппетит, и люди иногда едят больше, чем если бы они не тренировались», — говорит Цукерброт. «Люди часто чувствуют себя вправе есть больше после активности, переоценивают калории, сожженные в тренажерном зале, и недооценивают калорийность».
Shutterstock
Если вы никогда не записывали, что едите, это может десятикратно улучшить ваши результаты по похудению или фитнесу.Ведение дневника питания — это хороший способ следить за тем, что вы едите и как часто занимаетесь спортом. Записывая свой прогресс и регулярно просматривая его, вы сможете лучше оценить отправную точку и выбрать те области, которые могут вас сдерживать.
Подробнее: Руководство эксперта по ведению журнала питания для эффективного похудения
Shutterstock
Посещение тренажерного зала укрепит ваше тело, а медитация проработает ум. Исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine , предполагает, что ежедневная медитация помогает уменьшить стресс, беспокойство, депрессию и даже боль.Если вы никогда не пробовали медитировать, йога также может быть хорошей практикой для начала, которая поможет вам войти в такое состояние внимательности.
Shutterstock
Может быть невероятно полезно проконсультироваться с тренером по вопросам фитнеса и обратиться к диетологу, чтобы он помог составить план здорового питания, но когда дело доходит до основных практик здоровья, вы должны ежегодно посещать врача как метод лечения. профилактика. «По мере того, как мы становимся старше, важно регулярно проверять свою медицинскую бригаду.У каждого должен быть врач первичной медико-санитарной помощи или терапевт, знающий его историю болезни, а также, при необходимости, специалисты. Также важно прислушиваться к своему телу. Если что-то болит, не игнорируйте это — это больно по какой-то причине, проверьте это! »- говорит Цукерброт.
Волокно было важно два десятилетия назад, и оно все еще важно сейчас. «Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника, снижает риск рака толстой кишки и полезна для общего здоровья сердца», — говорит Цукерброт.Старайтесь употреблять более 30 граммов клетчатки в день.
Rx: Клетчатка содержится во фруктах, таких как малина, овощах, таких как артишоки, цельнозерновых, таких как фарро и киноа, а также во фасоли, горохе и бобовых.
Подробнее: 20 простых способов добавить клетчатку в свой рацион
Shutterstock
Хотя мы не говорим, что вам нужно удвоить потребление бананов, важно, чтобы вы увеличили потребление калия. «Увеличение потребления калия и снижение потребления натрия или соли может помочь снизить риск высокого кровяного давления», — говорит Цукерброт.Хорошие источники калия включают большинство фруктов и овощей, таких как бананы, картофель, авокадо и шпинат.
Shutterstock
Плохая дорога на работу, сослуживец-снайпер, длинная очередь в Whole Foods — эти небольшие микрострессы, которые мы терпим каждый день как часть жизни, могут привести к макро-проблемам. Стресс, как мы узнали, напрягает ваше сердце.
Rx: 10-минутная медитация каждое утро может помочь вам лучше справиться со всем, что встречается на вашем пути.
Shutterstock
Пенные ролики — ну, знаете, эти закаленные трубки, сделанные из, да, пены, в тренажерном зале — творит чудеса с больными суставами, больной спиной и уставшими мышцами.(Они также помогают стимулировать лимфатическую систему, что помогает расслабиться.)
The Rx: Добавьте пять минут катания с пеной перед каждой тренировкой или когда вы расслабляетесь перед телевизором, и вы поймете, что мы имеем в виду.
Shutterstock
Большинство из нас десятилетиями трудятся достаточно усердно, чтобы владеть пресловутым домом с лужайкой — только для того, чтобы посмотреть на дом своего соседа и подумать: «Я хочу его».
Rx: В вашем возрасте быть амбициозным вполне уместно.Только не путайте амбиции (то есть работу, чтобы получить то, что вы хотите) с завистью (то есть недовольство тем, что у вас есть).
Shutterstock
Вы можете наслаждаться средним возрастом, не переживая кризисов. Один из способов — разумно и систематически устранять сожаления, вместо того, чтобы позволять им накапливаться.
Rx: Составьте список способов, которыми вы пошли на компромиссы в своей жизни — мы имеем в виду компромиссы, которые заставляют вас чувствовать себя менее , чем . Затем изучите и распакуйте каждую и запишите, как бы вы хотели, чтобы все было лучше через шесть месяцев.Затем поработайте с профессионалом — консультантом по вопросам карьеры, терапевтом, коучем по жизни — чтобы достичь желаемого, не разрушая при этом свою жизнь.
Shutterstock
После 40 лет не переставай жить — просто живи по-другому. Если вы не выходили до 4 часов утра каждый четверг, пятницу и субботу вечером, когда вам было за 30, подумайте о том, чтобы ходить в клуб только на одну ночь в неделю в эти дни или уходите на несколько часов раньше (особенно, если у вас есть дети, которые вас разбудят рано). .
Rx: Важно понимать, что это не сокращение.Это вы превращаетесь в нового, более здорового человека, которому постоянно требуется от семи до девяти часов сна. Убедитесь, что вы прочитали «15 причин, по которым вы неправильно спите после 40», чтобы улучшить режим сна.
Вам нужно есть фрукты и овощи, чтобы быть здоровым? — Диетический доктор
Вам нужно есть фрукты и овощи, чтобы быть здоровым? Не обязательно.
Чтобы прожить более долгую и здоровую жизнь, часто рекомендуется есть фрукты и овощи.Наблюдения показывают, что здоровые люди, которые едят фрукты и овощи, могут постоянно доживать до 90–100 лет.
Хотя это может показать, что фрукты и овощи могут быть частью здорового образа жизни для некоторых, это не доказывает, что они необходимы для всех.
Сколько фруктов и овощей нам нужно съесть? Нужен ли нам вообще ?
Вот текущие научные данные о фруктах и овощах.
Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!
Получите вкусные рецепты, удивительные планы питания, видеокурсы, руководства по здоровью и советы по снижению веса от врачей, диетологов и других экспертов.
Присоединяйся сейчас
1. Что такое фрукты?
Плоды — содержащие семена часть различных цветковых растений. Растут исключительно над землей.
Фрукты разные
К широким категориям фруктов относятся семечковые, цитрусовые, тропические, дыни, косточковые и ягоды. Большинство фруктов имеют сладкий вкус, хотя сорта цитрусовых часто бывают кислыми или горькими. За исключением бананов, большинство домашних фруктов сочные из-за высокого содержания воды.
Имейте в виду, что фрукты, которые мы имеем сегодня, не такие, как фрукты, доступные нашим предкам-охотникам-собирателям.
Пищевая ценность фруктов
Почти все калории во фруктах поступают из сахара, что неудивительно, учитывая их сладкий вкус. Их чистые углеводы варьируются в широком диапазоне: от 5 до 20 граммов на 100 граммов (3,5 унции) фруктов, в зависимости от типа. Один апельсин среднего размера содержит около 12 граммов углеводов, а банан часто содержит не менее 20 граммов.
Анализируя характеристики питания различных фруктов, мы видим, что некоторые из них содержат витамин С и некоторые минералы. Однако фактическое содержание питательных веществ может варьироваться в зависимости от типа фруктов, от того, как и где они выращиваются и хранятся, а также от того, как долго они находятся на прилавке или полке в продуктовых магазинах.
Кроме того, во всех фруктах не хватает витамина D и ключевых минералов, таких как кальций, магний, железо и цинк.
Фрукты и ягоды с низким содержанием углеводов — лучшие и худшие
Справочник Какие фрукты и ягоды самые лучшие и худшие, которые следует есть при диете с низким содержанием углеводов? Вот краткая версия: большинство ягод — нормальные продукты с низким содержанием углеводов в умеренных количествах, но фрукты можно рассматривать как конфеты от природы (они содержат довольно много сахара).
2. Что такое овощи?
С точки зрения ботаники или садоводства, овощи — это листья, стебли или корни растений. Однако многие несладкие фрукты обычно считаются овощами для еды или приготовления пищи.
Овощи разные
Овощи можно разделить на четыре категории:
Наземные овощи: зелень (шпинат, салат, мангольд и т. Д.), Крестоцветные овощи (брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, капуста и т. Д.), Луковицы (лук, чеснок) и грибы (грибы). ).
Подземные / корнеплоды / крахмалистые овощи: свекла, морковь, пастернак, брюква, репа, ямс, картофель, сладкий картофель и т. Д.
Тыквы: тыкв, кабачков с твердой скорлупой и других зимних кабачков.
Технически фрукты, но с овощами: авокадо, оливки, сладкий перец, баклажаны, помидоры и кабачки. В отличие от других фруктов, они несладкие, их часто готовят и употребляют с другими овощами. Авокадо и оливки уникальны среди фруктов и овощей, потому что большая часть их калорий поступает из жира, а не из сахара или крахмала.
Пищевая ценность овощей
Некрахмалистые овощи — это кето-дружественные продукты, которые содержат 5 или менее граммов чистых углеводов на 100 граммов (3.5 унций). Напротив, корнеплоды и крахмалистые овощи содержат от 6 до 17 граммов чистых углеводов на порцию.
Овощи обычно содержат от умеренного до высокого количества клетчатки, особенно авокадо, которое также является одним из самых низких в чистых углеводах.
В целом овощи более питательны, чем фрукты, но на их содержание витаминов и минералов также могут влиять такие факторы, как условия выращивания и хранения. Большинство овощей являются хорошими или отличными источниками калия, а болгарский перец и овощи семейства крестоцветных также богаты витамином С.
Низкоуглеводные овощи — лучшие и худшие
Справочник Какие овощи лучше и хуже всего есть при низкоуглеводной диете? Вот краткая версия: овощи, растущие над землей, обычно содержат мало углеводов, и их можно свободно есть.
3. Сколько фруктов и овощей нужно есть в день?
Если посмотреть на официальные рекомендации по употреблению фруктов и овощей в разных странах, становится ясно, что практически все они варьируются от «5 в день».«Диетические рекомендации США, Национальная служба здравоохранения Великобритании и Всемирная организация здравоохранения устанавливают минимальные нормы, которые обычно эквивалентны двум чашкам фруктов и двум с половиной чашкам овощей каждый день.
По данным Центров по контролю за заболеваниями, только 1 из 10 взрослых постоянно соответствует рекомендациям Руководства США по питанию в отношении потребления фруктов и овощей. Но действительно ли это проблема?
Некоторые эксперты по низкоуглеводной диете сказали бы нет; что если кто-то соблюдает диету, которая удовлетворяет его потребности в основных питательных веществах, есть несколько порций фруктов и овощей каждый день, в этом нет необходимости.
Например, доктор Эрик Вестман изначально рекомендует две чашки листовой зелени и одну чашку надземных овощей в день — и никаких сладких фруктов — как часть диеты с очень низким содержанием углеводов.

8,330 просмотров Добавить в избранное
Другие врачи официально заявили, что употребление растений совершенно необязательно, а в некоторых случаях может быть проблематично, в том числе группа «Палеомедицина» и доктор Джорджия Эде.

41678 просмотров Добавить в избранное
Организации здравоохранения заявляют, что их рекомендации по употреблению фруктов и овощей основаны на фактических данных. Но, как мы уже обсуждали ранее в других руководствах, существуют разные уровни научных доказательств. И почти все эти рекомендации по фруктам и овощам предназначены для тех, кто придерживается стандартной западной диеты или диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.
Давайте исследуем имеющиеся высококачественные доказательства, чтобы увидеть, действительно ли употребление большего количества фруктов и овощей улучшает здоровье.
4. Исследование преимуществ употребления фруктов и овощей
Ожирение
За редким исключением, есть больше фруктов и овощей — это стандартный совет по снижению веса.Но если мы посмотрим на результаты экспериментальных испытаний, в которых люди действительно ели больше — или, по крайней мере, их поощряли есть больше — этих продуктов, этот совет, похоже, работает не для всех.
Систематический обзор восьми рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), продолжавшихся от 4 до 52 недель, в 2014 году показал, что люди, которым было поручено увеличить потребление фруктов и овощей, потеряли в среднем всего на 1,5 фунта больше, чем те, кому было назначено есть меньшее количество этих продуктов.
В том же году исследователи, опубликовавшие систематический обзор семи различных РКИ, не смогли найти каких-либо измеримых различий в изменении веса между людьми, которые потребляли много, по сравнению с другими.небольшое количество свежих продуктов.
Однако вмешательства различались в РКИ, включенных в оба этих анализа. В некоторых случаях людям давали свежие фрукты и овощи или ваучеры на их покупку; в других случаях они получали только совет потреблять больше определенных фруктов или овощей.
Более того, в большинстве этих исследований исследователи полагались на данные о потреблении продуктов группами, а не на тщательный мониторинг их потребления. Часто было неясно, действительно ли люди съели положенное количество фруктов и овощей или нет.
В некоторых случаях люди, которые едят больше фруктов и овощей, могут на самом деле набрать вес, потому что они не компенсируют это сокращением других продуктов — и сок, кажется, особенно проблематичен.
Например, в одном рандомизированном контролируемом исследовании, когда людям с избыточным весом и ожирением давали свежие фрукты и овощи для добавления в свой рацион в течение восьми недель, они набирали в два раза больше веса, чем худые участники, которые отреагировали на увеличение потребления продуктов, потребляя меньше других продуктов. продукты.Но все три группы прибавили в весе после того, как потребляли одинаковое количество продуктов в виде сока в течение второго восьминедельного периода. Тем не менее, участники с ожирением выиграли больше всего.
С другой стороны, замена продуктов питания с высокой степенью переработки фруктами и овощами — это не только разумный выбор с точки зрения питания; это также может привести к потере веса.
В трехмесячном исследовании женщины с избыточным весом, которым были выданы ваучеры на покупку свежих продуктов, потеряли 6 фунтов, тогда как те, кому выдавали ваучеры на покупку любых продуктов , к концу исследования набрали 4 фунта.
В целом, в большинстве экспериментальных исследований не было показано, что употребление большего количества фруктов и овощей приводит к значимой потере веса.
В целом, в большинстве экспериментальных исследований не было показано, что употребление большего количества фруктов и овощей приводит к значимой потере веса.
Тем не менее, мы часто слышим, что это ключ к достижению и поддержанию здорового веса. На чем основан этот совет?
На протяжении десятилетий это были в основном более крупные, но низкокачественные наблюдательные (также называемые эпидемиологическими) исследованиями.Например, систематический обзор 2015 года, анализирующий 17 таких исследований, обнаружил статистически слабую связь между употреблением большого количества продуктов и более низкой массой тела и размером талии.
Каковы были отношения шансов (ОШ) в этом исследовании? Они составили 0,83 при высоком потреблении только фруктов или овощей и 0,91 при высоком потреблении фруктов и овощей вместе взятых. Это очень скромные отношения шансов, и они, вероятно, отражают тот факт, что * если * (принимая во внимание большую часть искажений, которые возникают в наблюдательных исследованиях) есть профилактический эффект фруктов и овощей, он был бы очень скромным.Даже авторы исследования признали, что «настоящий метаанализ, похоже, ограничен низким качеством исследования».
Руководство по наблюдательным и экспериментальным исследованиям
Руководство В этом руководстве мы обсуждаем различия между наблюдательными и экспериментальными исследованиями, преимущества и недостатки каждого из них, а также почему почти во всех случаях наблюдательные исследования не следует использовать при принятии решений о вашем рацион питания.
Диабет и метаболический синдром
Фрукты и овощи обычно считаются продуктами, благоприятными для диабета.Фактически, почти все виды продуктов входят в список «продуктов с низким ГИ» на веб-сайте Американской диабетической ассоциации, за исключением дынь и ананасов.
Как соблюдение «5 раз в день» или аналогичных диетических рекомендаций влияет на контроль сахара в крови и резистентность к инсулину? Свидетельства неоднозначны.
Но как соблюдение «5 раз в день» или аналогичных диетических рекомендаций влияет на контроль сахара в крови и резистентность к инсулину? Доказательства клинических испытаний неоднозначны.
Один систематический обзор восьми РКИ, посвященных изучению влияния потребления фруктов и овощей у людей с метаболическим синдромом, показал, что, хотя артериальное давление немного улучшилось у тех, кто ел больше продуктов, уровни сахара в крови натощак не различались между группами.
То же самое справедливо и для окружности талии, триглицеридов и уровней холестерина ЛПВП — все они считаются маркерами инсулинорезистентности, когда они выходят за пределы нормы.
В 2017 году исследователи проанализировали результаты четырех рандомизированных контролируемых исследований с участием людей с диабетом 2 типа или другими заболеваниями, в которых использовались фрукты и овощи. Группы, которым было поручено есть больше фруктов и овощей, улучшили потребление витамина С и бета-каротина, но потребляли значительно больше углеводов и калорий.Звучит не очень благоприятно для диабета, не так ли?
В одном рандомизированном контролируемом исследовании, опубликованном в Diabetes Care — журнале Американской диабетической ассоциации — исследователи предписали взрослым с избыточным весом потреблять две, четыре или семь порций фруктов и овощей в день в течение 12 недель. В конечном счете, ни в одной из групп не наблюдалось улучшения инсулинорезистентности.
Однако результаты другого РКИ показали, что порошок, полученный из ростков брокколи, снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у взрослых с диабетом 2 типа.
Конечно, ни экспериментальная, ни контрольная группа не придерживались низкоуглеводной или кето-диеты. Неизвестно, принесет ли добавление брокколи или других зеленых овощей к низкоуглеводной или кето-диете какой-либо дополнительный эффект при резистентности к инсулину.
Поскольку низкоуглеводные диеты по определению исключают двух вероятных виновников инсулинорезистентности — сахар и другие продукты с высоким содержанием углеводов — уже может быть максимальная польза, которая не может увеличиться при добавлении большего количества овощей. Необходимо провести контролируемые испытания, изучающие это.
А как насчет низкокачественных наблюдательных исследований, которые показывают, что употребление большого количества фруктов и овощей может помочь защитить от диабета 2 типа? Большой метаанализ этих исследований показал очень слабую связь между потреблением фруктов и овощей и риском диабета 2 типа.
Как видите, данные далеко не окончательные, учитывая множество недостатков исследования. И, как обычно, сравнительная диета имеет большое значение.
Здоровое питание старше 60 лет | healthdirect
С возрастом ваше тело меняется, но сбалансированное питание поможет вам оставаться здоровым. Вот что нужно есть и как сохранить здоровье с возрастом.
Независимо от вашего возраста важно придерживаться здоровой и сбалансированной диеты. Это означает, что вам следует попробовать съесть:
много фруктов и овощей — стремитесь есть как минимум 5 порций овощей и 2 порции фруктов в день
немного хлеба, риса, картофеля, макаронных изделий и других крахмалистых продуктов — по возможности выбирайте цельнозерновые.
немного молока и молочных продуктов
немного мяса, рыбы, яиц, бобов и других немолочных источников белка — старайтесь есть не менее 2 порций рыбы в неделю, включая часть жирной рыбы
просто небольшое количество продуктов и напитков с высоким содержанием жира или сахара
Ешьте пищу, богатую клетчаткой
Употребление в пищу продуктов, содержащих клетчатку, может быть полезно для пищеварения.С возрастом запор становится все более серьезной проблемой, но продукты, богатые клетчаткой, могут предотвратить запор и другие проблемы с пищеварением.
Ешьте продукты, богатые железом
Железо важно для здоровья в целом. Недостаток железа может снизить уровень энергии и даже привести к железодефицитной анемии, поэтому включите в свой рацион некоторые продукты, богатые железом.
Лучший источник железа — нежирное красное мясо, такое как говядина, баранина, телятина, свинина, коза или кенгуру. Однако многим австралийцам, особенно мужчинам, было бы полезно есть меньше красного мяса.Вы также можете найти железо в бобовых (таких как горох, фасоль и чечевица), жирной рыбе, такой как сардины, яйца, хлеб, зеленые овощи и сухие завтраки с добавлением витаминов.
Печень — хороший источник железа. Однако будьте осторожны с тем, сколько печени вы едите, поскольку она также богата витамином А, слишком много которого может быть вредным (см. Ниже).
Ешьте продукты, богатые кальцием
Кальций необходим для построения и поддержания костей. Употребление в пищу продуктов, богатых кальцием, может помочь вам избежать остеопороза.
Потребность в кальции увеличивается с возрастом, так как кальций из пищи не так хорошо усваивается пожилыми людьми. Людям старше 60 лет нужны дополнительные порции нежирного молока, йогурта и сыра.
Хорошие источники кальция включают молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт. По возможности выбирайте продукты с низким содержанием жира или ешьте продукты с высоким содержанием жира в меньших количествах.
Используйте меньше соли
Слишком большое количество соли может повысить кровяное давление, что увеличивает риск таких проблем со здоровьем, как сердечные заболевания или инсульт.
Большая часть соли, которую мы едим, уже содержится в таких продуктах, как крупы, хлеб, консервированные супы и другие готовые продукты. Перед покупкой проверьте этикетки на продуктах и выберите те, которые содержат меньше соли. Не добавляйте соль в пищу во время приготовления.
Достаточно витамина D
Витамин D важен для здоровья костей и предотвращения остеопороза. Лучший источник витамина D — это безопасное воздействие ультрафиолетовых лучей. Чтобы получить достаточное количество витамина D, вам нужно всего лишь непродолжительное время каждый день находиться на солнце.Сама по себе пища не может обеспечить достаточное количество витамина D, однако диетические источники включают яйца, жирную рыбу, некоторые обогащенные хлопья для завтрака и обогащенные спреды.
Витамин А
Прием слишком большого количества витамина А (более 1,5 мг витамина А в день из продуктов питания и добавок) может увеличить риск перелома костей.
Печень богата витамином А. Не ешьте печень или печеночные продукты, такие как паштет, чаще одного раза в неделю и не ешьте их меньшими порциями. Если вы едите печень чаще, чем раз в неделю, не принимайте никаких добавок, содержащих витамин А или жир печени рыбы (который также содержит высокий уровень витамина А).
Сохранение здоровья
Помимо того, что вы едите достаточное количество правильной пищи, старайтесь следовать этим советам по питанию и диете, описанным ниже, чтобы оставаться здоровым.
Сохраняйте здоровый вес
По мере взросления вы станете менее мобильным, если у вас будет избыточный вес. Это может повлиять на ваше здоровье и качество жизни. Избыточный вес также увеличивает риск таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет.
Недостаточный вес тоже не является здоровым и может быть признаком того, что вы недостаточно едите или плохо себя чувствуете.Недостаточный вес также увеличивает риск остеопороза.
Если вы беспокоитесь о своем весе, попросите врача его проверить. Они могут направить вас к диетологу, который посоветует вам изменить то, что вы едите, в соответствии с вашими текущими потребностями.
Вы в опасности?
Берегитесь отсутствия аппетита
Важно получать всю энергию и питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.
Если вы едите не так много, как раньше, чаще ешьте меньшими порциями и дополняйте их питательными закусками, такими как фрукты, овощи и цельнозерновые тосты.
Вы можете есть меньше, потому что вам труднее покупать или готовить еду, или потому что вам труднее передвигаться, если у вас есть такое заболевание, как артрит.
Ешьте регулярно, не менее 3-х раз в день. Если вам не хочется готовить с нуля, попробуйте консервированное, охлажденное или замороженное готовое блюдо. Хорошей идеей будет иметь запас продуктов в морозильной камере и шкафу на случай, если вы не сможете выйти на улицу.
Пейте больше воды
Пейте много жидкости каждый день, чтобы предотвратить обезвоживание.
Старайтесь пить не менее 6 раз в день и больше в теплую погоду или если вы занимаетесь спортом. Чай, кофе, минеральная вода, газированная вода и молоко с пониженным содержанием жира могут учитываться при приеме жидкости в течение дня, но вода всегда лучше.
Напитки, содержащие много кофеина, такие как крепкий чай и кофе, могут вызвать выделение большего количества мочи в организме. Если вы в основном пьете крепкий чай или кофе (или другие напитки, содержащие много кофеина), убедитесь, что вы также ежедневно пьете немного воды или других жидкостей, не содержащих кофеина.
8 экспертов по здоровым привычкам говорят, что вам нужно в 20 лет
Эта статья является частью серии статей, которые помогут вам ориентироваться в жизненных возможностях и проблемах. О чем еще писать? Свяжитесь с нами: [email protected].
Если бы у вас был хотя бы один совет по здоровью для людей в возрасте от 20 до 20 лет, что бы это было?
Это вопрос, который мы задали ряду экспертов в области питания, ожирения, кардиологии и других медицинских дисциплин. Хотя большинство 20-летних не сильно беспокоятся о своем здоровье, исследования показывают, что решения, касающиеся образа жизни и здоровья, которые мы принимаем в течение третьего десятилетия жизни, имеют огромное влияние на то, насколько хорошо мы стареем.
Сохранение здоровья в возрасте 20 лет тесно связано с более низким риском сердечных заболеваний в среднем возрасте, согласно исследованию Северо-Западного университета . Это исследование показало, что большинство людей, принявших пять здоровых привычек в возрасте 20 лет — индекс безжировой массы тела, умеренное потребление алкоголя, отказ от курения, здоровое питание и регулярная физическая активность — оставались здоровыми до среднего возраста.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, непропорционально много веса, который мы набираем в жизни, приходится на 20 лет, человека. Средняя женщина в США в 19 лет весит около 150, но к 29 годам она весит 162 фунта — это прибавка на 12 фунтов. Средний 19-летний мужчина весит 175 фунтов, но к 29 годам он становится на девять фунтов тяжелее и весит 184 фунта.
Но молодому человеку может быть особенно трудно сосредоточиться на своем здоровье.