Еда продукты: Список Продуктов с Фото (400+). Описание и Полезные Свойства Каждого

Козье мясо — Полезные и опасные свойства козьего мяса

Общие сведения

В настоящее время разведение коз стало довольно популярным занятием по всему миру. Основным преимуществом этого животного является неприхотливость к пище и уходу. Помимо мяса используется также молоко, шкура и шерсть.

Бытует мнение, что запах козьего мяса такой сильный, что избавиться от него просто невозможно. Однако этот «аромат» исходит не от мякоти, а от естественных животных выделений – пота и мочи. Для того, чтобы он не распространился на мясо, сначала аккуратно снимают шкуру, а потом тщательно моют руку не давая тем самым распространиться запаху.

В древние времена многими врачами козье мясо воспринималось исключительно как кладезь витаминов и полезных свойств, которые помогают в лечении организма от многих болезней. Этот продукт очень просто усваивается, а наполнен он всеми необходимыми человеку микроэлементами и аминокислотами.

Также козье мясо уникально потому, что только в нем больше воды, нежели жира. Следует отметить, что эти животные не болеют очень серьезными болезнями – туберкулезом и бруцеллезом, которым очень часто болеют коровы. Содержание холестерина в нем меньше, чем в говядине или свинине.

Как выбрать

Прежде всего, следует пойти на рынок, а не в магазин. Это связано с тем, что купить свежее козье мясо там гораздо легче, нежели в большом супермаркете. Сразу же обратите внимание на цвет мяса, ведь именно он является самым главным признаком свежести. Затем изучите тщательно поверхность. Для этого к нему можно положить ладонь и она должна остаться абсолютно сухой. Не следует покупать этой продукт, если на нем есть пятна или слизь.

Обратите внимание на запах, он должен быть приятным, а не отталкивающим. Свежее мясо, как и пружина, после нажатия возвращается на свое место.

Как хранить

Самый лучший способ хранения любого мяса – заморозка. Следует отметить, что мякоть, отделенная от кости храниться намного лучше и дольше. Рекомендуется употреблять козье мясо в пищу в течении трех дней, так недолго сохраняются все полезные вещества и микроэлементы.

Отражение в культуре

Ранее первосвященники, совершая древнееврейский обряд, во время которого отпускались грехи, клали руки на голову козлу. Таким образом, они перекладывали все грехи со всего человечества на это животное. После проведения этого священного обряда козла отпускали в Иудейскую пустыню. Следует отметить, что именно отсюда появилось выражение «козел отпущения».

Калорийность козьего мяса

Составляет 216 кКал на 100 г продукта. Оно обладает повышенным содержанием жиров и белков и хорошо насыщает организм. В умеренных количествах козье мясо не вызывает ожирения.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
39,1	28,6	—	—	5	216

Полезные свойства козьего мяса

Состав и наличие полезных веществ

Это мясо очень богато аминокислотами, которые необходимы для нашего организма. В козлятине множество витаминов: тиамин, ретинол, рибофлавин и прочие.

Полезные и лечебные свойства

Козье мясо является важным для нашего организма, поскольку содержит в себе жирные кислоты. Самым главным преимуществом данного продукта является то, что он не поражается никакими паразитами.

Диетологи всегда рекомендуют козлятину пожилым людям, которые страдают атеросклерозом, болезнями сердца и тем, у кого ослаблен иммунитет.

Испокон веков мясо коз считалось «природной аптечкой». Следует отметить, что козлятина содержит небольшое процентное содержание жира, по сравнению со свининой и бараниной. Это делает данный продукт диетическим, поэтому оно пользуется такой популярностью. Его рекомендуют пожилым людям из-за низкого уровня холестерина, который значительно ниже, чем у иных представителей животного мира. Самым вкусным и, пожалуй, самым полезным является мясо довольно откормленных козочек, которым исполнилось всего 1,5 месяца. Такая мякоть отличается своей нежной консистенцией и абсолютным отсутствием какого-либо запаха. Для этого козлят специально, до момента наступления положенного для убоя срока, кормят козьим молоком и иногда подкармливают пшеничными либо ржаными отрубями.

Ничем не уступает по вкусовым качествам и мясо кастрированных животных. В народе таких козлов называют вахули. В их мякоти такое же содержание полезных веществ и витаминов, как и в молоденьких козликах, которых на наших прилавках гораздо труднее найти.

В кулинарии

Козье мясо немного светлее баранины, а жир белый и скапливается в брюшной полости. Он может откладываться и под кожей, но в незначительном количестве.

Из молодых особей можно приготовить что угодно, но старых коз издавна принято мариновать. Без этой процедуры их не начинают готовить. Для маринада используют молодое красное вино, но иногда и белое при этом в него добавляют чеснок и ряд специй. Отбивные из козлятины получаются очень сочными. Его можно тушить, а для гарнира можно использовать как картофель, так и любое другое блюдо.

В настоящее время этот продукт пользуется огромным спросом у самых известных ресторанов мира. Мясо нарезается небольшими кубиками, затем солится, слегка посыпается перцем или другими специями. После этого его можно жарить с овощами, тушить, отварить с черносливом или с фасолью. Следует отметить, что мясные рулеты из него получаются просто восхитительными.

Опасные свойства козьего мяса

Этот продукт не может принести никакого вреда организму. Единственным ограничением для его приема является индивидуальная непереносимость.

Среди коз встречается и довольно удивительные породы, одной из них является миотоническая. Это научное название, а в жизни их называют обморочными.

Такое наименование они получили неспроста, поскольку эта порода действительно падает в обморок при каждом испуге. Даже удивление вызывает у них мускульный паралич.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

6.9/10

Голосов: 11

Полезность материала 8

Достоверность информации 5.5

Оформление статьи 7.3

Смотрите также свойства других видов мяса:

Телятина

Говядина

Свинина

Баранина

Конина

Печень

Кролик

Курица

Зайчатина

Оленина

Полезные и опасные свойства мойвы

Мойвой называют разновидность корюшки, которая водится в Ледовитом, Атлантическом (атлантическая мойва) и Тихом океанах (тихоокеанская мойва, или уёк).

Принадлежа к семейству лососевых, она уступает сородичам в размерах. Длина тела мойвы до 22 см, масса до 65 г. У мойвы очень мелкая чешуя и мелкие зубы. Спина оливково-зеленоватая, бока и брюхо серебристые. Самцы отличаются наличием на боках полоски чешуек, на каждой из которых присутствует подобие ворса.

Мойва — чисто морской вид, живет в открытом море, в верхних слоях воды (до 300 м, реже 700 м). К берегам подходит только в период нереста, порой заходя даже в эстуарии рек.

Между тем у японцев она пользуется огромным спросом – ее едят и дома, и в ресторанах (наибольшей популярностью в Японии пользуется норвежская икряная мойва, которая встречается в норвежских фьордах в районе Салтен и фюльке Нур-Трённелаг).

Едят мойву и как холодную закуску перед основными блюдами, и жареную. Причем эту рыбку не надо даже потрошить или разделывать на филе: ее можно есть целиком, с головой и хвостом.

Полезные свойства мойвы

В мойве содержится до 23% белков, которые легко усваиваются, она имеет мало соединительных тканей, этим и объясняется быстрая варка и жарка этой рыбы.

Как все лососевые, мойва богата кальцием, протеинами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.

Мойва является прекрасным источником витамин группы В, например витамин В12 в мойве, по колличеству в несколько раз выше, чем в мясе, так же мойва багата витамином А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а так же йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен.

Селена в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в мясе. А так же не стоит забывать что селен прекрасно подымает настроение, что не мало важно для человека.

Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы. А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов.

Мойву советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии.

Как и другие морепродукты, мойву лучше закладывать в кипящую воду и готовить на медленном огне. И не забывайте прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы приятный аромат сохранялся подольше. Перед жаркой мойву можно припускать — отваривать в небольшом количестве воды. От этого бедная жиром мякоть станет более нежной.

К мойве подают белые мучные или сметанные соусы. Она прекрасно сочетается с соусом на основе рыбного бульона.

Многие считают, что лучший гарнир для блюд из мойвы — рис. Однако эта рыба хороша с печеным и отварным картофелем, со свежими овощами, особенно помидорами, с зеленой стручковой и красной фасолью. Особенно прекрасна жареная мойва под маринадом, а также приправленная горчичным или острым соусами. Ее аромат дополняют кинза, базилик, петрушка и укроп. А как вкусны блюда из мойвы с ломтиками лимона и белым вином!

Степень жирности ее зависит от времени года: осенняя мойва, например, в два раза жирнее весенней.

В рекордсменах по наличию йода

Опасные свойства мойвы

Мойва противопоказана при индивидуальной непереносимости рыбы.

Также не стоит увлекаться копченой мойвой, так как, содержащиеся в ней канцерогенные вещества могут спровоцировать рак.

Быстро и вкусно приготовить мойву можно в духовке. Узнайте, как из предложенного видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 13

Полезность материала 8.6

Достоверность информации 10

Оформление статьи 10

Смотрите также свойства других рыб:

Карп

Карась

Язь

Лещ

Плотва

Голавль

Сазан

Треска

Минтай

Камбала

Пищевые продукты осейджей — поставщики молочных ингредиентов, сывороточный протеин

Ваш первый и единственный поставщик качественных белков, молочных смесей, продуктов из молочного жира, индивидуальных смесей и функциональных ингредиентов

Традиция совершенства с 1999 года

Osage Food Products — один из самых надежных брендов в пищевой промышленности, предлагающий качественные белковые, молочные продукты и смешанные продукты на заказ. Мы гордимся тем, что создаем дополнительную ценность для наших клиентов, закупая только лучшие ингредиенты для ваших продуктов питания и пищевых продуктов, а также предоставляя беспрецедентный в нашей отрасли опыт обслуживания клиентов

Ваши клиенты заботятся о качестве. Мы тоже. Вот почему наша миссия — каждый раз предоставлять вам самые лучшие и высококачественные ингредиенты.

Качественные ингредиенты, соответствующие вашим стандартам.

Наша команда по снабжению тщательно проверяет все наши ингредиенты, чтобы убедиться, что они соответствуют точным стандартам наших клиентов. Мы гарантируем, что вы получите только продукцию самого высокого качества от компаний, которые поддерживают устойчивые методы. Результатом является выбор высококачественных ингредиентов от лучших поставщиков в Соединенных Штатах и ​​во всем мире, которые ценят превосходство так же, как и вы.

Мы ориентируемся на наших клиентов. Всегда.

Команда Osage Food Products не просто говорит об обслуживании клиентов — мы воплощаем его! Нашим приоритетом является обеспечение превосходного качества обслуживания клиентов каждый раз, когда вы разговариваете с нами. На ваши звонки никогда не ответит «бот», и наши представители осейджей всегда будут относиться к вам вежливо и уважительно, помогая вам найти правильные решения практически для любых продуктов питания и пищевых потребностей.

Комплексные решения

Компания Osage Food Products также предлагает услуги премиум-класса, которые подарят вам дополнительное спокойствие при покупке:

• Собственная команда логистики
• Расширенные услуги по управлению клиентами
• SAP-система управления запасами
• Подтвержденная отслеживаемость продукта

Хотите попробовать перед покупкой?

Нажмите кнопку ниже, чтобы запросить образец одного из наших ингредиентов из нашего разнообразного ассортимента.

Лучшее качество

Превосходные ингредиенты от сертифицированных поставщиков для ваших продуктов питания и пищевых продуктов.

Отличное обслуживание

Наша команда уделяет беспрецедентное внимание обеспечению исключительного обслуживания клиентов.

Конкурентоспособная стоимость

Комплексные решения из ингредиентов для покупательского опыта, ориентированного на ваши потребности.

Преданные партнеры в вашем успехе

Управляющая команда Osage Food Products имеет 100-летний опыт работы в индустрии пищевых ингредиентов. Мы сочетаем традиционные бизнес-ценности с передовыми технологиями и постоянным внутренним обучением, чтобы повысить ценность ваших продуктов питания и пищевых продуктов.

С Osage Food Products вы получаете больше, чем просто качественные ингредиенты. Вы получаете ценного партнера, приверженного вашему постоянному успеху.

Наша группа компаний Osage

Мы также предлагаем расширенные услуги и решения в области продуктов питания и пищевых продуктов через другие наши бизнес-подразделения, Osage Flavours и OFP Ingredients.

В 2014 году мы запустили Osage Flavors для создания инновационных, уникальных вкусовых решений для пищевых, молочных продуктов, выпечки, кондитерских изделий, напитков и острых блюд. Мы создаем новые и захватывающие вкусы каждый день и гордимся тем, что являемся частью многих уникальных продуктов, которые мы помогли нашим клиентам вывести на рынок.

Посетите вкус осейджей

Наша дочерняя компания OFP Ingredients открылась в 2018 году в Окономовок, штат Висконсин, чтобы предлагать индивидуальные услуги по агломерации и сухому смешиванию для пищевой промышленности и пищевой промышленности. OFP Ingredients работает с теми же ожиданиями исключительной целостности продукта и непревзойденного обслуживания клиентов, которые создали наследие осейджей.

Посетите ингредиенты OFP

Гордый член:

Свяжитесь с нами сегодня!

Свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов, чтобы узнать, как мы можем предоставить вам высококачественные ингредиенты для ваших продуктов питания и пищевых продуктов. Просто заполните форму ниже, и мы свяжемся с вами как можно скорее!

Имя

Электронная почта

Сообщение

Сиско | Оптовый дистрибьютор продуктов питания для ресторанов

Сиско | Оптовый дистрибьютор продуктов питания для ресторанов

Компания Sysco ставит перед собой амбициозную цель по сокращению выбросов в глобальном масштабе

Узнайте больше в нашем Отчете об устойчивом развитии за 2022 год.

Более довольные клиенты, более простые операции — что технологические решения Sysco могут дать вашему ресторану?

Узнать больше

Sysco Simply — это платформа, которая помогает нашим клиентам удовлетворять растущий потребительский спрос на продукты питания и образ жизни.

Узнать больше

Sysco Foodie предоставляет информацию о современных тенденциях, оригинальных рецептах и ​​последних инновациях в продуктах Sysco.

Узнать больше

Не верьте нам на слово — узнайте, что говорят наши клиенты о партнерстве с Sysco.

Узнать больше

Свежее от корней

Свежие продукты и свежие идеи лежат в основе еды и обслуживания. Sysco поставляет исключительные продукты, мясные нарезки на заказ, высококачественные морепродукты и импортные продукты, предлагающие мировые вкусы.

Наша сеть специализированных поставщиков хорошо сочетается с нашим кулинарным и деловым опытом. Беспрецедентный выбор инновационных ингредиентов и передовых продуктов Sysco соединяет ваш бизнес с ведущей в отрасли дистрибьюторской сетью, обеспечивая вас самыми свежими продуктами, тенденциями и идеями.

Поддерживая наше будущее

Компания Sysco стремится помогать другим. Мы с гордостью сотрудничаем с большим количеством местных владельцев ранчо, производителей и производителей, чем любой дистрибьютор в отрасли. Мы поддерживаем инициативы «от фермы до стола», чтобы доставлять лучшие продукты из любого места и всюду. Sysco имеет партнерские отношения с продовольственными банками и другими организациями по оказанию помощи голодающим, чтобы инвестировать в потребности различных сообществ по всему миру. Борьба с голодом является жизненно важной частью сердца Sysco.

Еда — это люди

В Sysco мы хотим быть вашим самым ценным и надежным деловым партнером. Мы стремимся превзойти ваши ожидания и доставить груз в соответствии с заказом. Sysco инвестирует в ваш успех на каждом уровне.