Эконом меню на неделю для семьи: Экономное меню на неделю для семьи за 2450 р или 40$

Экономное меню на неделю для семьи из 2 человек с рецептами: фото пошагово :: Клео.ру

В статье представлены экономные блюда с рецептами для составления меню на неделю для семьи из 2 человек.

Содержание

• Какие продукты выбирать
• Завтрак
  • Каша рисовая
  • Омлет на водяной бане
  • Яичные гренки с зеленью
• Обед
  • Куриный суп с рисом
  • Куриный суп с клецками
• Ужин
  • Картофельные котлеты с курицей

Ингредиенты

• рис
• молоко
• вода
• соль
• сливочное масло

Снизить расходы на продукты помогает грамотно составленное экономное меню на неделю для семьи из 2 человек.

Представленные рецепты с фото позволяют сэкономить время и деньги. 

Какие продукты выбирать

Для приготовления бюджетных блюд требуется использовать недорогие крупы — гречку, рис, фасоль, чечевицу, перловку. Последнюю можно готовить в качестве самостоятельного гарнира или добавить в суп. 

В рационе обязательно должны присутствовать сезонные овощи и фрукты. В летний период используют много свежей зелени, томаты, огурцы, сладкий перец, свежую капусту. Из них получаются легкие салаты. Зимой рекомендуется отдавать предпочтение квашеной капусте, тушеным или запеченным овощам, заготовкам. 

Новый вкус, аромат можно придать привычным блюдам, если добавить немного специй. Мясо птицы прекрасно сочетается с сухими травами, карри. В салаты добавляют молотый черный перец, для выпечки и изделий из творога подойдет ванилин или корица. 

Если выбирать свинину или курицу, то предпочтение стоит отдавать второму. Мясо птицы легче усваивается, оно богато животным белком.  

Из минимального количества продуктов можно приготовить экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Представляем подробные рецепты. 

Завтрак

На завтрак можно приготовить молочную кашу, омлет, отварные или жареные яйца. Все зависит от вкусовых предпочтений. Из напитков подойдут кофе, чай.

Каша рисовая

Рисовая каша по утрам помогает взбодриться, восполнить недостаток энергии. Разберемся, как приготовить сытный и вкусный завтрак на 2 персоны. 

Ингредиенты:

• рис круглый — ½ стакана;
• вода — 300 мл;
• соль по вкусу;
• молоко — 100 мл.

Приготовление:

1. Крупу перебрать, промыть в нескольких водах. 
2. В удобной посуде вскипятить воду. 
3. Выложить рис, немного посолить и перемешать. 
4. Варить под крышкой до полуготовности, постоянно помешивая. 
5. Спустя 5 минут влить молоко, продолжить приготовление до готовности крупы.  
6. Разложить готовую рисовую кашу по тарелкам. Подать к столу вместе с кусочком сливочного масла. 

Омлет на водяной бане

Для завтрака в экономное меню на неделю с пошаговыми рецептами для семьи из 2 человек можно включить вареный омлет. Он получается нежирным, так как в составе совсем нет растительного масла. 

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 150 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Яйца разбить в глубокую миску. Добавить соль по вкусу. Хорошо взбить миксером. 
• Влить молоко, высыпать немного молотого черного перца. Снова все перемешать. 

• В один полиэтиленовый мешок поместить другой, хорошо разровняв его. 
• Вылить смесь для омлета. Выпустить воздух, завязать пакеты. Опустить в кипящую воду. 

• Накрыть крышкой, варить 15-20 минут на среднем огне. 

Спустя указанное время пакет извлечь из горячей воды и развязать.

Переложить готовое блюдо на плоскую тарелку. Подать к столу. 

Яичные гренки с зеленью

Предлагаем на завтрак приготовить вкусные гренки с яйцом, молоком и свежей зеленью. Блюдо помогает разнообразить привычное меню и удивить домочадцев. 

Ингредиенты:

• хлеб белый — 4 кусочка;
• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• зелень укропа — 10 г;
• растительное масло для жарки. 

Приготовление:

• Яйца разбить в миску, немного посолить. Взбить венчиком или при помощи миксера. 
• Влить молоко, высыпать немного перца по вкусу и мелкорубленную зелень, перемешать.

• Хлеб нарезать на ломтики толщиной 1 см.
• Хлеб пропитать яичной массой с 2 сторон. 

• Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить до золотистой корочки. 

• Подать к столу в горячем виде. 

Обед

На обеденный перерыв лучше всего подойдет суп. Для экономного меню оптимально куриное мясо. Оно недорогое, питательное. Предлагаем несколько рецептов с фото разнообразных супов на неделю для семьи из 2 человек. 

Куриный суп с рисом

После разделки курицы всегда остается много костей. На полученном суповом наборе можно приготовить очень вкусный и бюджетный супчик.

Ингредиенты:

• суповой набор из одной курицы;
• картофель — 1-2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук-репка — 1 головка;
• рис — 3-4 ст. л.;
• зелень — 10 г;
• тимьян — ½ ч. л.;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• чеснок — 4 дольки;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль по вкусу. 

Приготовление:

• Суповой набор промыть, поместить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой, поставить вариться примерно на 30-40 минут после закипания.

• Убрать аккуратно пенку, добавить соль по вкусу и продолжить приготовление.  
• Овощи промыть, очистить. 

• Репчатый лук, морковь и картофель нашинковать кубиками. Свежую зелень измельчить.

 

• Из бульона удалить все косточки и процедить через мелкое сито. 
• Отправить в него промытый рис. Сразу же перемешать, чтобы крупа не прилипла ко дну. 
• Довести до кипения и положить картофель. 
• На растительном масле обжарить в течение 3-4 минут репчатый лук, а затем добавить морковь и продолжить приготовление еще 2-3 минуты. 

• Добавить томатную пасту, зажарку, продолжить варку до готовности всех продуктов. 
• Попробовать на вкус, добавить соль и специи. 

• В самом конце положить мелко рубленный чеснок, зелень, несколько косточек с мясом, лавровый лист. Продолжить приготовление еще 2-3 минуты. 

• Подавать к столу в горячем виде. 

Куриный суп с клецками

Готовится быстро, используются доступные продукты. Получается аппетитным, вкусным. 

Ингредиенты:

• курица — 400 г;
• картофель — 280 г;
• морковь — 90 г;
• лук — 140 г;
• соль — 2 ч.л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• мука — 80 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• укроп по вкусу. 

Для бульона:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черешки сельдерея — 2 шт.;
• вода — 2 л. 

Приготовление:

• В кастрюлю поместить курицу, стебли сельдерея, морковь и лук для бульона. Залить холодной водой.

 

• После закипания удалить пену. Закрыть крышкой и продолжить варку на медленном огне. 
• Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и выложить измельченный кубиками репчатый лук. 
• Жарить до золотистой корочки, а после добавить нашинкованную на терке морковь. Продолжить приготовление. 

• Из готового бульона извлечь овощи и мясо. 

• Отправить в него нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, перемешать. Посолить, прикрыть и варить на слабом огне в течение 10 минут. 
• В глубокой миске смешать соль и муку. Вбить куриные яйца, замесить густое и однородное тесто. 

• Куриное мясо отделить от костей, отправить в кастрюлю к другим продуктам. 
• Выложить пассерованные овощи, продолжить варку еще 3 минуты. 
• Маленькой ложкой частями выложить тесто в горячий бульон. Так получаются небольшие клецки. Перемешать, варить 5 минут. 

• Добавить специи, свежую зелень.

• Разлить по тарелкам и подать к столу. 

Ужин

В экономное меню на ужин рекомендуется включать овощные блюда. Это могут быть различные запеканки, овощные котлеты, рагу. На неделе представленные рецепты с фото для семьи из 2 человек можно повторять.  

Картофельные котлеты с курицей

Сэкономить семейный бюджет несложно. Особенно если под рукой имеется такой легкий, удобный и очень вкусный вариант котлет. Достаточно съесть одну, чтобы насытиться.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 50 г;
• куриная грудка — 1 шт.;
• лук — 1 головка;
• соль, специи по вкусу. 

Приготовление:

• Картофель очистить, разрезать на дольки и отварить до готовности в подсоленной воде. 

• Слить воду, используя толкушку, измельчить овощ.

• Вбить яйцо и продолжить перемешивать. В результате должна получиться однородная масса без комочков. Убрать в сторону для охлаждения. 
• Заранее отварить куриную грудку. Поместить ее в чашу блендера, измельчить. Переложить фарш в тарелку. 

• Репчатый лук очистить, нашинковать мелкими кубиками.  
• Сковороду смазать маслом, раскалить на среднем огне. Выложить репчатый лук и обжарить до золотистой корочки. 
• После добавить курицу, приправы по вкусу. Размешать, убрать с огня. 

• Панировочные сухари высыпать в глубокую миску. 
• Взять в руки 1 ст. л. картофельного пюре. Сначала скатать в шарик, а потом немного расплющить. 
• В середину выложить куриную начинку.

• Придать форму котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Аналогичным образом поступить со всей картофельной массой. 

• Сковороду смазать маслом, раскалить на среднем огне. Выложить котлеты, обжарить с 2 сторон до появления румяной корочки. 

• Готовые котлеты можно подавать к столу со свежими овощами или сметаной. 

Гречка с печенью и овощами

Для разнообразия меню на ужин для семьи из 2 человек в один из дней недели можно сделать вкусное и экономное второе блюдо с пошаговым рецептом — тушеную гречку с куриной печенью и овощами. Особую пикантность блюду придает лечо, которое с легкостью можно заменить консервированными томатами или томатной пастой. 

Ингредиенты:

• гречка — 1,5 стакана;
• лук — 2 головки;
• печень куриная — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лечо — 4 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Все продукты необходимо заранее подготовить. Гречневую крупу перебрать, промыть.
2. Очищенную морковь натереть средней соломкой, репчатый лук мелко нашинковать кубиками.
3. Куриную печень промыть, удалить жилки и мелко нарезать. 
4. В казан налить масло, раскалить. Отправить куриную печень. 
5. Когда субпродукт станет мягким, добавить репчатый лук, морковь, перемешать. 
6. Выложить лечо, размешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
7. Высыпать гречневую крупу. 
8. Залить все крутым кипятком, снизить нагрев и накрыть. Оставить тушиться до полного приготовления гречки. 
9. Когда крупа станет мягкой, хорошо перемешать. 
10. Выложить на порционную тарелку. Посыпать мелко рубленной зеленью. 

С представленными рецептами можно с легкостью составить экономное меню на неделю для семьи из 2 человек. Перед походом в магазин требуется четко прописать список продуктов и приобретать исключительно нужные ингредиенты. Для перекуса используют свежие фрукты. В течение недели блюда будут повторяться, что позволит экономить продукты и время на готовку. 

Подробнее

22 марта 2020, 00:00

Руслан Аббасов Повар

Меню недели — menunedeli.ru — «Что же приготовить покушать? Экономное, вкусное и полезное? Составление меню на неделю, планирование покупок-эти и еще много полезных рецептов и советов на этом сайте.

»

Доброго времени суток!

Очень часто возникает ситуация ,когда совсем нет идей, что приготовить. Сегодня хочу поделится сайтом, который мне очень нравится уже больше года.

 

Сайт «Меню недели» создан для того, чтобы помочь сэкономить время, силы и деньги, которые тратятся на организацию домашнего питания

Интерфейс очень понятен и прост.

Очень приятно, что сайт идет в ногу со временем и постоянно обновляется, добавляются новые меню недели, интересные статьи и рецепты по временам года. Вот, сейчас пост, и очень много примеров составления постного меню.

Включает в себя такие подразделы:

■□■□■■□ Школа хозяйки: ■□■□■■□

1. Меню не все случаи:

1.1 меню не неделю —

сюда входит экономное меню на неделю, которое можно получить себе на почту, указав имейл. Экономное меню для всей семьи, меню для вегетарианцев.

1.2 как составить меню

разнообразные шаблоны составления меню на неделю. У меня был опыт составления меню на неделю.Это очень удобно,девочки. Только нужно организовать себя и не забывать составлять его. Можно грамотно все распределить, каждый день кушать первое. а не сидеть на сухомятке. Грамотно продумывать перекусы, а не питаться шаурмой и булочками, при этом здесь забота и о здоровье и о кошельке.

Нюанс: Но, иногда бывает хочется жаренной картошечки, а сегодня по плану только котлеты и суп в холодильнике. Но, думаю можно позволить себе картошечку, и сдвинуть немного меню.

1.3 меню на каждый день

здесь примеры постного меню, праздничное меню.

1.4. меню для ребенка

я не пользовалась, но думаю молодым мамам будет очень полезен этот раздел.

1.5 диетическое меню

меню при заболеваниях, ожирении,есть несколько систем питания.

2. Учимся готовить

2.1 молодой хозяйке

Какие продукты должны всегда быть в холодильнике, как правильно хранить овощи и фрукты, правила заморозки продуктов, как украшать торты, и уроки кулинарной школы.

2.2 экономно

Разные примеры экономного меню. Причем главный принцип: разумная экономия! Приготовить полезную пищу и вкусную. Например, не выбрасывать гречневую кашу, а приготовить гречневые котлеты. Это и разнообразие и вкусно.

2.3. быстро

много вариантов приготовления полуфабрикатов, которые быстро и легко достать с морозилки и приготовить.

2.4 со смекалкой

интерьерные статьи

2.5 экологично

сливочное масло дома, маскарпоне, йогурт домашний.

 

3. Обустройство кухни.

как выбрать сковороду, мультиварку, как легко содержать кухню в порядке, как отмыть сковородку легко — все здесь.

 

■□■□■■□ Рецепты повседневные: ■□■□■■□

Этот раздел говорит сам за себя. Рецепты разбиты по группам, есть на разный вкус.

В каждом рецепте есть информация о времени готовки блюда, стоимости, калорийности.

Список ингредиентов:

 

И процесс готовки с пошаговым фото:

 

■□■□■■□Что приготовить на праздник■□■□■■□ Рецепты особого случая□■□■■□

Здесь собраны праздничные рецепты к Новому году, дню рождения, Пасхе, а также рецепты, которые больше всего подходят на завтрак, обед, ужин. Что взять с собой на работу и что приготовить в пост.

■□■□■■□ Что приготовить из…? ■□■□■■□

Очень нравится этот раздел. Вот есть у вас фарш свиной в морозилке, и что же из него приготовить. Только котлеты? Скучно. Можно найти новые рецепты в этом разделе.

 

■□■□■■□ Услуги ■□■□■■□

Это платные материалы, тренинги, но я в них никогда не участвовала.

__________________________________________________________________________________________

Ранее, я подписалась на рассылку новостей с сайта, и сейчас мне на имейл регулярно приходят письма. На почте сделала отдельную папку для писем с этого сайта.

 

Рекомендую сайт Меню недели!

Команде сайта, спасибо!

■□■□■■□ ■□■□■■□ ■□■□■■□

Моя помощница на кухне: Мясорубка, мельничка для кофе, соковыжималка для цитрусовых и томатов, 4 насадки для нарезки — все это мясорубка Зелмер!

Семейное питание | Легкие Рецепты Ужина для Семьи |

Тарелка шеф-повара

IconChevronRightSmall Коробка с едой

IconChevronRightSmall Семейный план питания

Чтобы обедать без суеты, выберите недельный план семейного питания Chefs Plate.

Чтобы обедать без суеты, выберите семейный план питания Chefs Plate.

Вы ищете рецепты легкого ужина для своей семьи?

Наслаждайтесь семейным ужином снова с помощью простого семейного плана питания Chefs Plate. От привередливых едоков до разных вкусов может быть трудно приготовить еду, которая понравится всем членам семьи. Вот почему наша кулинарная команда разработала ряд простых рецептов ужина для всей семьи, которые понравятся людям всех возрастов и диет.

Easy Family Meals

В каждом из наших рецептов используются свежие сезонные овощи и продукты, поэтому вы можете быть уверены, что все за столом получают питательное блюдо по доступной цене. Кроме того, с блюдами, которые можно приготовить всего за 15 минут, вам не нужно часами работать на кухне, работая над обедами для всей семьи. Наши семейные коробки для еды очень удобны. Просто выберите свой план питания и выберите из десятков семейных блюд, чтобы составить свой индивидуальный план питания на неделю, закажите онлайн, и мы доставим все к вашей двери — без суеты, без очередей, просто отличная еда. Вы также можете отменить в любое время. Попробуйте нашу коробку подписки на еду сегодня!

Еда для детей

Семьи бывают разных размеров и с огромным выбором разных вкусов, поэтому мы разработали план семейного питания, чтобы удовлетворить всех. Это не только детские блюда: в наших вкусных семейных рецептах есть чем порадовать всю семью!

Наши простые рецепты ужина для вашей семьи, рассчитанные на двух или четырех человек, с возможностью выбора двух, трех или четырех приемов пищи в неделю, являются идеальным решением, независимо от того, ищете ли вы доставку еды для больших семей или небольших семей. В вашей семье больше четырех человек? Просто закажите несколько наших семейных коробок с едой, и пусть все останутся довольны. Конечно, наша гибкая подписка означает, что вы можете изменить свой план в любое время, когда вам нужно, пропускаете ли вы неделю для семейного отдыха или меняете размер своего плана, когда они отправляются в колледж; потребности вашей семьи в питании находятся под вашим контролем. Кроме того, вы также сократите пищевые отходы своей семьи!

Детские блюда, которые понравятся и взрослым!

Независимо от того, являются ли ваши малыши разборчивыми едоками или готовы съесть все, что вы им поставите, Chefs Plate гарантирует, что у вас будет множество идей для детских блюд, которые понравятся и взрослым. Вот лишь некоторые из наших самых популярных детских блюд:

• Куриные кусочки в панировке
• Классический болоньезе из говядины
• Бургеры с говядиной песто
• Сливочно-грибная паста с белым чеддером
• Фрикадельки из индейки с орзо и обжаренными цуккини
• Бургеры в греческом стиле с укропно-чесночным майонезом и бататом
• Свинина и картофельное пюре

Экономьте время на еженедельном продовольственном магазине

Не стойте в очереди в продуктовом магазине и заказывайте ингредиенты онлайн. Доставим прямо до двери в удобное для вас время.

Доступные семейные продуктовые наборы

Мы считаем, что каждый канадец должен иметь доступ к свежей, питательной пище, поэтому мы придерживаемся доступных семейных планов питания.

Составьте семейный план питания, который вам подходит

Наши семейные продуктовые наборы рассчитаны на двух или четырех человек. Закажите несколько коробок и воспользуйтесь услугой доставки еды для больших семей.

Экономьте время в еженедельном продовольственном магазине

Не стойте в очереди в продуктовом магазине и заказывайте ингредиенты онлайн. Доставим прямо до двери в удобное для вас время.

Доступные семейные продуктовые наборы

Мы считаем, что каждый канадец должен иметь доступ к свежей, питательной пище, поэтому мы придерживаемся доступных семейных планов питания.

Разработайте семейный план питания, который вам подходит

Наши продуктовые наборы рассчитаны на двух или четырех человек. Закажите несколько коробок и воспользуйтесь услугой доставки еды для больших семей.

Идеи семейного плана питания для каждой семьи

Независимо от того, состоите ли вы в семье из двух или более человек, коробка для еды Chefs Plate снова сделает время приема пищи захватывающим. В нашем меню представлены все любимые блюда вашей семьи, а также новые блюда, чтобы вы могли познакомить малышей с вкусами со всего мира. От сытной итальянской пасты до классического мясного рулета, острых тако и ароматных карри — всегда есть из чего выбрать простые семейные блюда, в том числе варианты флекситарианского и вегетарианского питания.

К каждому рецепту прилагается пошаговая инструкция, так что приготовить вкусное блюдо с нуля очень просто. Поужинайте на свежем воздухе с нашими рецептами барбекю или сэкономьте время с нашими 15-минутными блюдами. Узнайте больше о наших продуктовых наборах и насладитесь доставкой еды для больших семей уже сегодня.

Чтобы обедать без суеты, выберите недельный семейный план питания Chefs Plate.

Чтобы обедать без суеты, выберите семейный план питания Chefs Plate.

FAQ

Наиболее часто задаваемые вопросы о Family Meal Plan

Откуда берутся ингредиенты в ваших семейных коробках с продуктами?

Мы работаем напрямую с местными и национальными фермерами и поставщиками, чтобы получить птицу и мясо для наших семейных продуктовых наборов. Это позволяет нам доставлять вам свежие местные ингредиенты, а также поддерживать национальное продовольственное сообщество, культуру и экономику Канады.

Могу ли я заказать семейный продуктовый набор, если у меня особые диетические требования?

На нашем веб-сайте вы найдете подробную информацию об ингредиентах каждого из наших рецептов, чтобы вы могли увидеть, какие блюда соответствуют вашим диетическим предпочтениям / потребностям. Клиенты, использующие опцию автоматической доставки, могут изменить свои «Вкусные предпочтения» в своей учетной записи, что позволит нам узнать, какие ингредиенты они не хотят получать.

Что делать, если меня не будет дома в день получения семейного плана питания?

Если вас нет дома в выбранный вами день доставки, наши водители оставят вашу доставку у вашей двери. Кроме того, вы можете добавить более конкретные инструкции по доставке при создании учетной записи.

Останутся ли мои продукты свежими, если меня не будет дома?

Если вас не будет дома, когда прибудет ваш заказ, ваша еда останется свежей, пока вы не вернетесь домой поздно вечером. Наша упаковка включает в себя изолирующий вкладыш и пакеты со льдом, чтобы сохранить ваши продукты свежими, хотя мы рекомендуем охлаждать ваши продукты как можно скорее.

Могу ли я пропустить неделю?

Конечно. Если вам нужно пропустить неделю из еженедельного семейного плана питания, например, из-за отпуска, вы можете отредактировать график доставки в своей учетной записи на срок до четырех недель. Пропустить неделю или отменить в любое время до окончания недели в среду, за неделю до доставки в 23:59 по восточному поясному времени.

Повышение цен на продукты ударит по бедным и тем, кто им помогает

Реклама

ПРОПУСТИТЬ РЕКЛАМУ

Многие домохозяйства вынуждены корректировать свои списки покупок или обращаться за помощью. Но продовольственные банки тоже испытывают трудности.

Выстраивается в очередь возле продовольственного банка Глинерс в Индианаполисе на прошлой неделе. По мере роста цен жертвуется меньше еды. Кредит…Каити Салливан для The New York Times

27 октября 2021 г.

В связи с ростом цен на продукты многие американцы обнаружили, что их семейные бюджеты перевернуты с ног на голову, что заставляет их делать трудный выбор в супермаркет и предъявляя новые требования к программам, призванным помочь.

Продовольственные банки и кладовые тоже борются с ростом цен, заменяя или убирая самые дорогие продукты, такие как говядина, из предложений. Более того, количество пожертвований еды сократилось, несмотря на то, что число людей, ищущих помощи, остается высоким.

Даже обеспеченные американцы заметили, что многие товары продаются по более высоким ценам, но они все еще могут с ними справиться. Другое дело у людей с ограниченными средствами.

«Каждый раз, когда кто-то имеет низкий доход, это означает, что он тратит более высокий процент на такие нужды, как еда и жилье», — сказала Дайан Уитмор Шанценбах, директор Института политических исследований Северо-Западного университета. «Когда цены растут, у них меньше резервов в бюджете, и они быстро попадают в беду».

До скачка цен, вызванного проблемами в цепочке поставок и ростом стоимости рабочей силы, Робин Мюллер покупала говяжий фарш для мясного рулета или гамбургеров, чтобы подавать их семье в Индианаполисе один или два раза в неделю. Теперь она может позволить себе готовить его только один или два раза в месяц.

«Вы должны выбирать, — говорит г-жа Мюллер, которой 52 года, она инвалид и живет с дочерью и мужем. «Раньше этого делать не приходилось. Можно просто пойти и купить еды на неделю или две. Теперь я едва могу купить на неделю».

Она обратилась за помощью в продовольственные банки в Индианаполисе, но они тоже испытывают затруднения.

Ящик арахисового масла, который до пандемии стоил от 13 до 14 долларов, теперь стоит от 16 до 19 долларов, по словам Александры МакМэхон, директора по продовольственной стратегии продовольственного банка Gleaners Food Bank в Индианаполисе. Зеленые бобы, которые раньше продавались по 9 долларов за ящик, теперь продаются по 14 долларов.

«Это оказывает большое влияние, — сказал Джозеф Слейтер, главный операционный директор Gleaners. «Это у нас на уме, а также у наших голодных соседей».

В Нью-Йорке Тайниколь Льюис и ее дочь Ланезе зависят от продовольственных талонов, но мисс Льюис сказала, что помощь заканчивается задолго до конца месяца. Ланезе страдает диабетом, а миссис Льюис предлагает как можно больше белков и овощей — продуктов, которые стали особенно дорогими.

«Еда дорогая, и когда продовольственные талоны исчезнут, они исчезнут», — сказала г-жа Льюис, которая живет в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена и зарабатывает 12 000 долларов в год в качестве работника продуктового магазина. «Я должен ждать.»

Она тоже зависит от продовольственных складов и по большей части отказалась от покупки мяса. «Я много ем из кладовой, что бы они ни получали», — сказала г-жа Льюис. «Я люблю рыбу и побалую себя, когда получу талоны на питание».

В то время как общие потребительские цены в сентябре выросли на 5,4 процента по сравнению с прошлым годом, стоимость мяса выросла чуть больше. Цены на основные продукты питания, такие как молочные продукты, фрукты, зерновые и масла, также растут.

Цены на мясо, птицу, рыбу и яйца в городах США выросли на 15 процентов с начала 2020 года, по данным Бюро трудовой статистики.

Рост цен в супермаркете происходит даже с учетом того, что цены на бензин выросли, а цены на природный газ и мазут, по прогнозам, будут выше этой зимой, что окажет дополнительное давление на людей с низкими доходами.

Кроме того, гигантские программы помощи, развернутые федеральным правительством в ответ на пандемию в 2020 году, в значительной степени истекли. В то время как некоторые домохозяйства накопили сбережения за счет государственных платежей, у других мало места для дополнительных расходов.

Силы, стоящие за ростом цен на продовольствие, накапливались в течение некоторого времени и не исчезнут в ближайшее время, сказал Майкл Суонсон, главный экономист по сельскому хозяйству в Wells Fargo.

«Люди в шоке, но это крушение поезда в замедленной съемке», — сказал он. «Страшно то, что продовольственные компании еще не покрыли все свои расходы».

Склад в продовольственном банке Глинерс. Кредит… Каити Салливан для The New York Times

Рост транспортных и складских расходов возглавляет список причин, наряду с ростом затрат на рабочую силу в мясоперерабатывающих центрах и других узлах цепочки поставок продуктов питания.

Безусловно, есть некоторые победители в результате сокращения затрат. В то время как цены на мясо для потребителей резко выросли, цены на крупный и другой домашний скот не изменились так сильно. В результате переработчики говядины получают высокие прибыли, сказал г-н Суонсон.

«В ближайшее время ничего не изменится», — добавил он. «Как только производители и розничные продавцы получают такое повышение цен, они становятся очень липкими».

За кулисами расходы на логистику подскочили даже сильнее, чем цены на продукты питания, наряду со стоимостью негламурных товаров, о которых несколько лет назад мало кто задумывался.

Грузовик-рефрижератор из Калифорнии в Нью-Йорк, который до пандемии стоил от 2500 до 3000 долларов, теперь, по словам г-на Суонсона, стоит 10 000 долларов. Большие деревянные поддоны, используемые для перевозки мяса или овощей, которые продавались по цене от 7 до 9 долларов.Сейчас они стоят от 25 до 30 долларов за штуку.

Недавняя тенденция обращает декаду относительно низкого взвинчивания цен еды, г-на добавленного Swanson, периода в котором много американцов привыкли к покупать вполне поставкы говядины, цыпленка, индюка и рыб. Теперь это больше вызов.

«Мы делаем много макарон и бобов», — сказала г-жа Мюллер. «Это намного дешевле. Я скучаю по приготовлению больших блюд, но это слишком сложно с точки зрения цены».

Для продовольственных банков более дорогое мясо и продукты привели к увеличению бюджетов даже при увеличении числа людей, обращающихся за помощью. В Орегонский продовольственный банк, который раздает продукты питания партнерам в Орегоне и на юго-западе Вашингтона, в 2020 году за помощью обратились 1,7 миллиона человек по сравнению с 860 000 в 2019 году. , — сказала Сюзанна Морган, исполнительный директор группы.

В последнее время спрос несколько снизился, но ситуация и близко не соответствует доковидным условиям. Хотя число людей, обращающихся за помощью в Орегоне, вероятно, приблизится к 1,3 миллионам в этом году, «потребность по-прежнему смехотворно высока», — сказала г-жа Морган. «Ваш доллар уходит меньше в продуктовом магазине».

Число людей, которых продовольственный банк Мауи в Вайлуку, Гавайи обслуживал, увеличилось более чем в четыре раза в первые месяцы пандемии, увеличившись с 13 000 человек в месяц до 60 000. В настоящее время продовольственный банк ежемесячно помогает более 20 000 человек в учреждениях, обслуживающих в основном общины с низким доходом, таких как религиозные организации, молодежные центры и дома престарелых.

«У нас уже самые высокие цены на продукты в стране, — сказал Ричард Юст, исполнительный директор продовольственного банка Мауи. «Продолжающийся рост цен на продукты создает большое давление на семьи, которым приходится кормить своих детей».

Спрос в продовольственных банках в последнее время несколько снизился, но ситуация далека от до-ковидных условий. Кредит… Каити Салливан для The New York Times

Как и г-жа Мюллер в Индианаполисе, Продовольственный банк штата Орегон прекратил покупать говяжий фарш. «Есть определенные товары, которые нам недоступны из-за цены», — сказала г-жа Морган. Сладкий картофель тоже исчез — стоимость его транспортировки из юго-восточных штатов теперь непомерно высока.

Хуже того, жертвуется меньше еды. По словам г-на Слейтера из Gleaners, при таких высоких ценах розничные продавцы больше не хотят раздавать мясо. «Мы действительно изо всех сил пытаемся получить бесплатное мясо», — сказал он. «Он почти равен нулю».

Вместо того, чтобы сокращать потребление пищи, некоторые люди работают дольше, чтобы сохранить свои привычки в еде. Доминик Капустка из Авроры, штат Колорадо, работает сверхурочно, чтобы компенсировать дополнительные расходы на еду.

Он платит на 100 долларов больше за походы в продуктовый магазин раз в две недели, поэтому теперь он тратит 65 часов в неделю на работу техником по контролю качества на шахте вместо 55 часов в начале этого года.