Где находится железо в организме человека: Железо — Википедия – функции в организме, дефицит и переизбыток, в каких продуктах содержится и препараты

функции в организме, дефицит и переизбыток, в каких продуктах содержится и препараты

Содержание[показать]

Со школьных лет благодаря урокам химии мы внимательно изучили свойства каждого элемента. Однако полученная информация со временем забывается. А ведь она важна не только для профессиональной деятельности, но и качественного существования. Почему? Все просто – элементы не просто окружают нас, но и мы сами состоим именно из них. Изучим один из важнейших представителей периодической таблицы Менделеева – железо. Что это за вещество, какова роль железа в нашем организме, что делать при его дефиците и профиците.

Железо в организме человека

Элемент «железо» — жизненно важное вещество для всего живого, входящее в состав ряда ферментов, белков. Благодаря элементу обеспечивается функция дыхательных каналов, обменные процессы, формирование полезного холестерина, реакции иммунного и ферментативного характера, синтез ДНК.

Железо в организме человека. Фото: moyakrov.info

Атомы железа обеспечивают доставку к клеткам и сосудам кислорода и других ценных элементов. Большой объем железа содержится в гемоглобине – более 70%, в виде гемосидерина и ферритина 26% вещества. Последние перечисленные способствуют накоплению железа в таких органах, как селезенка, печень, костный мозг. Примерно 4% в связке с миоглобином способствует накоплению в мышечной ткани.

Функции железа в организме

В человеческом организме объем железа таков, что хватит на один гвоздь крупного размера, то есть до 2,5-4 грамм. И несмотря на мизерную массу вещество обладает колоссальной ролью для человека. Без него невозможны жизненно важные процессы, а при его избытке высок риск необратимых и угрожающих реакций. Что входит в функции железа в организме – рассмотрим детально.

• Доставка кислорода к клеткам, сосудам и тканям. Элемент – одна из составных гемоглобина, эритроцита (формирует красные тельца). Они захватывают кислород и транспортируются к системам и органам. Эти же эритроциты с помощью того же железа «утилизируют» отработанный газ (углекислый) через легкие, чем и обеспечивается работа дыхательных путей.
• Процесс метаболизма. Ферменты и белки содержат в своем составе железо, так как оно участвует в обменных процессах, разрушает токсичные клетки, стимулирует холестериновый обмен, преобразует калории в необходимую для организма энергию.

Роль железа в организме. Фото: smart-life-plus.com

Дефицит железа в организме

Человек, у которого не хватает железа в организме, тут же ощущает это неблагоприятное явление. Первый признак – быстрая утомляемость и упадок сил.

Симптомы дефицита железа

• Малейшие физические нагрузки тут же вызывают учащенное сердцебиение и одышку – сказывается плохая транспортировка кислорода к клеткам.
• Головокружение, «мушки» в глазах.
• Обмороки.
• Онемение пальцев ног и рук.
• Ухудшение памяти и концентрации внимания.
• Частые инфекционные заболевания, простуды.
• Выпадение волос.
• Деформация, истончение и ломка ногтей.
• Бледность, «прозрачность» кожных покровов.
• Синяки под глазами и т. д.

Последствия дефицита железа

• Развивается глоссит – воспаляются сосочки языка с одновременной их атрофией.
• Хейлит – трещины в уголках губ, пародонтоз, возникает кариес.
• Гастрит (атрофический) – дисфагия, атрофия слизистой пищевода, оболочки носа.
• Изменение цвета склеры – она становится выражено голубой, из-за нехватки железа возникает дистрофия роговицы. Сплетения сосудов глаза практически незаметны.
• Гипотония мышечной структуры по всему телу. По этой причине возможны частые позывы к мочеиспусканию, недержание при кашле, чихании, смехе.
• Мышечные боли.

Симптомы дефицита железа в организме. Фото: zen.yandex.ru

Явным показателем железодефицита также являются язвочки, заеды в уголках рта, трещины на руках. У человека снижается аппетит, ему трудно глотать. Возникают странные желания, которые нередко путают с извращенным пищевым поведением – хочется скушать мел, облизывать железные предметы, съесть бумагу, песок, тесто и т. д.

Признаки дефицита железа у детей

Опасен дефицит железа в организме и для детей. Именно это явление зачастую приводит к умственной и физической отсталости. Также исследовано негативное влияние железа на рост ребенка и развитость его телосложения. Вызывает сбой в работе иммунитета из-за чего плохо проявляются защитные функции.

• Ребенок часто болеет инфекционными, грибковыми патологиями, частые простуды.
• Портится зрение, слух.
• Из-за проблем с памятью и концентрации внимания отстает от сверстников.
• Отличается худощавым и вялым телосложением, плохо кушает.
• Тошнота, рвота, понос.
• Частые истерики, плаксивость без причин, малоподвижность.
• Сонливость днем и бессонница по ночам.

У ребенка при дефиците железа в организме проявляются те же симптомы, что и у взрослых. И, если родители заметили хоть что-нибудь из перечисленного, или у малыша извратился вкус и он ест мел, бумагу и т.д. – налицо проблемы.

Признаки дефицита у беременных

У будущей матери недостаток железа – это частое явление. По этой причине важно вовремя проходить обследование и сдавать анализы. Дело в том, что организм беременной нуждается в большем количестве важного элемента – примерно на 15-20%. Дефицит способствует сбою клеточного дыхания, нарушению обменных процессов. В результате, нехватка железа в организме проявляется симптомами:

• сонливость;
• вялость;
• деформация ногтевой ложи;
• бессонница по ночам;
• головные боли и головокружение;
• шум в ушах;
• одышка;
• обмороки;
• потеря аппетита;
• выпадение волос и т.д.

Самое опасное – недостаток снабжения плаценты кислородом, транспортировка которого обеспечивается в том числе и железом.

Последствия дефицита у беременных

• отслойкой плаценты;
• задержкой развития младенца;
• гестозом;
• преждевременными родами;
• железодефицитной анемией у малыша в первые месяцы жизни.

Анемия может вызывать экземы, тахикардию, сбой артериального давления (скачки), дрожь конечностей.

Что делать при дефиците железа

В первую очередь важно вовремя обратиться к врачу и пройти полное обследование организма. Ведь недостаток железа в организме может вызывать симптомы опасных заболеваний и процессов в организме человека. По результатам исследований анализов, врач назначает лечение для устранения первопричины. В случае, если проблема вызвана неправильным питанием и образом жизни, происходит коррекция рациона, графика и восполнение дефицита лекарственными препаратами.

Избыток железа

Не менее опасно и повышенное содержание железа в организме, его переизбыток. Заболевание в медицине называют «гемохроматоз» или «бронзовая болезнь». Из последнего становится понятно, что является одним из явных признаков патологии – гиперпигментация кожного покрова, обретающего оттенок бронзового цвета, схожий с желтухой. И этому есть объяснение – лишняя «порция» железа накапливается в главном фильтре – печени, что может привести к опасной патологии – циррозу. К признакам болезни также можно отнести совершенно не специфичные состояния – сонливость, быстрая усталость, вялость, апатия. Такие симптомы сопровождают и другие недуги.

Железо накапливается в поджелудочной железе и может стать причиной развития сахарного диабета.

Симптомы переизбытка железа

Трудно определить профицит, если проявления схожи с теми, что возникают при дефиците элемента:

• падение иммунитета;
• тошнота, рвота, боли в животе, понос;
• головокружение и головные боли;
• повреждение кишечника.

Симптомы переизбытка и недостатка железа. Фото: crocodilz.ru

Существует два типа гемохроматоза – первичный и вторичный. Первичный является наследственным, вторичный из-за чрезмерного употребления элемента, как в виде препаратов, так и продуктов.

Симптомы переизбытка у беременных

Будущие матери на всякий случай налегают на комплексы с содержанием изучаемого нами вещества и переусердствуют. Также причиной болезни может быть патология печени, заболевания ЖКТ, крови, опухоли и т.д. Главным признаком патологии у беременной является гиперпигментация, потемнение кожного покрова под мышками, в области паха, внутренней стороне бедер, под грудью и т. д. Темнеет также лицо, рубцы, шрамы, имевшиеся до этого. Также наблюдаются следующие симптомы:

• Гипогонадизм, кардиомиопатия.
• По причине увеличения в размерах печени, селезенки возможны сбои в работе сердца.
• Отечность и болевые ощущения в суставах.
• Миалгия – боли в мышцах.
• Снижение либидо.
• Резкая потеря массы тела.

Симптомы переизбытка у детей

• У малышей с профицитом элемента долго заживают ссадины, царапины, ранки.
• Частые носовые кровотечения, могут быть спонтанными или возникать из-за травм.
• Боли не локального характера в животе.
• Частые запоры, снижение позывов к дефекации.

Последствия избытка железа

Стоит отметить, что профицит железа в организме представляет собой коварную патологию. И, если ее не лечить, то к 40 годам будет трудно спастись от диабета, цирроза, кардиомиопатии и других болезней, угрожающих жизни.

Избыток железа может быть пагубным, как для организма будущей матери, так и младенца в утробе. Он может привести к таким опасным болезням, как:

• гестационный диабет;
• преждевременные роды;
• кровотечения;
• заболевания печени, ЖКТ и т. д.

Чтобы не возникали такого рода опасные недуги, беременной важно регулярно посещать гинеколога, сдавать анализы и принимать железосодержащие препараты по назначению врача.

Учеными доказано пагубное влияние переизбытка железа на печень и на желудок. Профицит приводит к его тяжелому всасыванию в кишечнике, поэтому элемент откладывается в селезенке и печени. Происходит окисление липидов и чрезмерная выработка соединительной ткани, деформирующую строение органа, что нарушает его функции.

В детском и молодом возрасте можно справиться с проблемой, а в зрелые годы процесс поражения органов и систем становится необратимым. Поэтому родителям важно регулярно исследовать организм малыша, обращать внимание на любые недомогания и патологии.

Что делать при переизбытке

Как и в любой другой ситуации, вызывающей опасение за состояние здоровья, необходимо обратиться к врачу и пройти обследование. Таким лицам категорически нельзя назначать препараты, содержащие железо, даже аскорбиновую кислоту, ускоряющую процесс всасывания элемента.

Действенный способ борьбы с профицитом железа – донорство. В прежние времена практиковалось кровопускание, которое теперь можно совершить в благородных целях (да и заработать можно). Процедура в возрасте от 40-50 лет является отличной профилактикой ишемической болезни главного органа – сердца.

В каких продуктах содержится железо

Для восполнения железа необходимо, в первую очередь, правильное питание. Рацион должен быть сбалансированным, в который входят белки, витамины, микро-, макроэлементы, углеводы, жиры, кислоты и т.д. Итак, в каких продуктах содержится железо — лидерами по поставке элемента являются:

• печень – говяжья, куриная, свиная;
• сердце свиное, говяжье;
• мясо – курица, кролик, индейка, телятина, баранина, свинина, говядина и т.д.

Также железо (в меньшем объеме) содержат мидии, моллюски, тунец, черная икра, устрицы, окунь, куриные и перепелиные яйца и т.д.

Содержание железа в продуктах. Фото: gcgp.by

Существует ошибочное мнение, что больше всего железа в яблоках и гречке. Растительность поставляет мизерную порцию полезного вещества. Продукты, богатые железом, относятся к животным. Также оно в присутствует в следующих наименованиях:

• бобовые;
• злаковые;
• зелень и овощи;
• фрукты и ягоды;
• семечки и орехи;
• сухофрукты, изюм, курага и чернослив.

В небольших объемах присутствует элемент в сырах – моцарелле, пармезане, рокфоре, чеддере, костромском, пошехонском и голландском. Плюс, молочные продукты представляют собой комплекс полезных веществ, в которых помимо железа есть кальций, магний и белок.

Препараты, повышающие железо в крови

В качестве препарата, с помощью которого можно повысить уровень железа, может выступить:

• Сорбифер Дурулес – таблетки, покрытые оболочкой, в состав помимо сульфата железа входит аскорбиновая кислота.
• Актиферрин – капсулы, таблетки или сироп с сульфатом железа, в состав входит также L-серин, фолиевая кислота и цианокобаламин.
• Ферро-Фольгамма – капсулы, в состав входит также аскорбиновая кислота, цианокобаламин.
• Фенюльс – капсулы, в составе аскорбиновая кислота, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота.
• Ферроплекс – драже, в составе также есть аскорбиновая кислота.

Фенюльс. Фото: yandex.ru

Препараты, снижающие железо в крови

В первую очередь, как уже указывалось, необходимо исследование анализов и устранение причин, из-за которых происходит профицит элемента. В качестве лечения применяют:

• Дефероксамин – таблетки (соединение алюминия и гемосидерона). Полный аналог препарата – Десферал – дозировка согласно инструкции по применению.
• Больным профицитом железа также могут быть назначены гепатопептиды, препараты с содержанием цинка, кальция, гепатопротекторы.

Вывод

Заболевания крови, к которым также относится как дефицит, так и профицит железа, требуют не только немедленного лечения, но и профилактики. Важно с детских лет следить за рационом, в котором обязательно должны присутствовать все полезные для организма вещества. Коррекция питания и режима должна исходить только от квалифицированного врача, обязанного контролировать процесс лечения опасного заболевания.

лучшие источники железа для организма

Железо отвечает за жизненно важные процессы в организме, а его недостаток может привести к серьезным последствиям. Как не стать жертвой железодефицита, мы расскажем в этой статье.

Железо в крови впервые было обнаружено в ХVII веке. Открытие принадлежало итальянскому химику Винченцо Антонио Менгини. С тех пор специалисты научились не только распознавать уровень железа в крови, но и влиять на него.

Содержание железа в организме

В организме человека содержится от 3,5 до 4,5 г железа. При этом две трети находится в крови, остальное — в селезенке, печени, костном мозге, мышечной ткани. Поэтому роль его крайне высока. Так, например, железо входит в структуру таких белков как гемоглобин, который переносит кислород, доставляет его в ткани, и миоглобин, который создает «кислородный запас» в организме.

Определить уровень железа помогают анализы крови:

• Клинический анализ крови показывает уровень гемоглобина. В норме он должен быть 120–160 г/л у женщин, 130–170 г/л у мужчин. Может снижаться у пожилых людей на 5 г/л и у беременных женщин до 110 г/л. Если уровень занижен, то, скорее всего, организму не хватает железа. Однако стоит знать, что иногда даже при нормальном уровне гемоглобина может быть недостаток железа (в этом случае говорят о скрытом железодефиците).
• Анализ крови на сывороточное железо. Самый высокий уровень железа — у новорожденных: 17,9–44,8 мкмоль/л. Такие же показатели могут держаться в течение первого месяца жизни, затем начинают снижаться. У мужчин нормой считается 11,64–30,43 мкмоль/л, у женщин — 8,95–30,43 мкмоль/л, аналогичные цифры применимы и к подросткам.
• Анализ на уровень ферритина в крови. Этот показатель также зависит от пола и возраста человека. У новорожденных нормой считается 25–600 мкг/л, от полугода до 12 лет — 7–140 мкг/л, у женщин — 22–180 мкг/л, у мужчин — 30–310 мкг/л. Уровень ферритина также снижается при беременности. Причем чем выше срок, тем ниже норма: допустимо уменьшение ферритина до 90 мкг/л в первом триместре, до 74 мкг/л во втором триместре и до 10–15 мкг/л в третьем триместре.
• Исследование ОЖСС — общая железосвязывающая способность сыворотки (общий трансферрин). Часто проводят совместно с предыдущим анализом. Показатели насыщения железом трансферрина у здоровых людей должны быть не ниже 25–30%.

Впрочем, еще до анализов крови вы можете предположить нехватку железа. Сонливость, апатия, быстрая утомляемость, одышка, пониженное давление, снижение концентрации внимания, нарушение сна и аппетита — если данные симптомы присутствуют на протяжении длительного времени, то есть вероятность того, что ваш организм нуждается в железе. Желание есть лед, глину, мел, бумагу, крахмал — это тоже признак низкого содержания железа. Однако лучше не заниматься самодиагностикой и обратиться к врачу, чтобы провести необходимые обследования.

Что такое железодефицит

Железодефицит — это состояние, при котором содержание железа в организме человека ниже нормы.

Для справки
По некоторым данным, железодефицит диагностируется у 20% населения земного шара (в том числе — в развитых странах с высоким уровнем жизни). В России же почти 80% населения испытывают недостаток железа в той или иной форме.

Если уровень гемоглобина в норме, а показатели ферритина низкие, то в этом случае говорят о латентном железодефиците. То есть железа меньше, чем требуется, но до анемии дело не дошло. При отсутствии лечения развивается железодефицитная анемия — серьезное патологическое состояние, имеющее несколько форм и стадий:

• При легкой степени гемоглобин снижается до 90–110 г/л, на этом этапе даже может не быть каких-либо клинических проявлений.
• При анемии средней степени уровень гемоглобина — 70–90 г/л.
• При тяжелой степени уровень гемоглобина падает ниже 70 г/л.

Тяжелая степень может привести к анемической прекоме (тахикардия, бледная кожа с синюшным оттенком, одышка даже в состоянии покоя, галлюцинации, прогрессирующая слабость) и анемической коме (может сопровождаться потерей сознания, рвотой, низким давлением, отсутствием рефлексов на конечностях, непроизвольным мочеиспусканием).

Из-за чего же развивается железодефицитная анемия? Одна из причин — неправильное питание. При однообразной диете или при употреблении только растительной пищи уровень железа снижается. В этом случае бывает достаточно скорректировать питание. Много железа, например, в печени животных.

Есть и другие причины снижения содержания железа:

• Нарушение всасывания железа в кишечнике.
• Сильные потери крови (во время операций, травм, менструаций, при донорстве крови, при родах и т.д.).
• Повышенная потребность в железе — в период активного роста, во время беременности.
• Врожденный дефицит железа бывает у новорожденных, если ребенок недоношенный, при многоплодной беременности или если мама во время беременности страдала железодефицитной анемией.

Источники железа

Железо мы можем получать с пищей, биологически активными добавками или лекарственными препаратами.

Пищевые источники железа

Для профилактики недостатка железа или при первых признаках (сонливость, усталость) нужно для начала скорректировать рацион, сделать его более сбалансированным и обогащенным железом. Особенно, если вы часто сидите на диетах, перекусываете на ходу или отказались от мяса.

Важно!
Женщинам в день требуется до 18 мг железа, мужчинам — 10 мг.

Чтобы покрыть суточную норму, каждый день можно съедать говяжью печень (9 мг железа в 100 г), гречку (8 мг на 100 г), фундук (6,1 мг на 100 г), чернослив (13 мг в 100 г), сушеные грибы (35 мг в 100 г). Мясо, рыба, морепродукты, яйца также содержат железо в той форме, которая легче усваивается организмом.

Однако стоит знать, что усвояемость железа из продуктов питания составляет лишь 10% (а если точнее — то 10–20% железа усваивается из продуктов животного происхождения и лишь 1–5% — растительного). Поэтому недостаточно просто увеличить количество железосодержащих продуктов, нужно также помогать железу усваиваться.

В этом помогут:

1. Витамин C и витамины группы B (B6, B12, фолиевая кислота).
2. Медь, кобальт, цинк (рис, помидоры, бобовые, шпинат, ржаной хлеб).
3. Некоторые травы — мята, тимьян, корица, женшень.
4. Квашеная капуста и соленые огурцы (повышают кислотность в желудке, благодаря чему увеличивается интенсивность всасывания железа).
5. Лук и чеснок (всасываемость железа улучшается на 70%!).

Однако если врач уже диагностировал недостаток железа (особенно, если он связан именно с плохой усвояемостью), то одной корректировки питания будет недостаточно. В этом случае на помощь придут БАДы и лекарства.

БАДы

Биологические активные добавки (БАД) не являются лекарствами, но незаменимы при неполноценном питании. Помните о том, что вылечить БАДами железодефицитную анемию нельзя, но принимать их для профилактики или в качестве дополнительного источника железа можно. На начальной стадии нехватки железа они могут оказать существенную помощь организму.

Как правило, в БАДах, помимо железа, еще содержатся и витамины: С и группы B, которые, как мы отмечали ранее, способствуют лучшей усвояемости железа.

Лекарственные средства

Медикаментозные препараты могут иметь в составе двух- или трехвалентное железо. Разница между ними в том, что для лучшего усвоения трехвалентного железа нужны также аминокислотные соединения, благодаря которым ионы железа легче переносятся в костный мозг, а для усвоения двухвалентного железа нужна аскорбиновая кислота.

Препараты могут выпускаться как в виде таблеток, так и инъекций. Таблетки считаются более эффективными. Однако если есть какие-либо кишечные патологии (хронический панкреатит, язва двенадцатиперстной кишки, отсутствие части желудка или кишечника и др.), то с большей вероятностью врач назначит инъекции. Для лечения серьезных форм железодефицитной анемии сначала используются, как правило, высокие дозировки. Когда уровень гемоглобина достигает нормальных значений, проводится поддерживающая терапия.

Побочными явлениями при употреблении таблетированных форм могут быть нарушения пищеварения (рвота, тошнота, диарея, повышенное газообразование). Почти все препараты железа дают потемнение кала — этого бояться не стоит. При передозировке появляется боль в животе, снижается давление, сердцебиение, появляется слабость, бледность кожных покровов — в этом случае нужно немедленно обратиться к врачу и промыть желудок.

Помните о том, что любые назначения должен делать только врач! Именно он сможет определить нужную дозу и продолжительность лечения, основываясь на результатах ваших анализов. Однако не стоит доводить дело до серьезных патологий — лучше заниматься профилактикой железодефицита, чем потом в течение длительного времени восстанавливать нормальную работу организма. Будьте здоровы и берегите себя!

Роль железа в организме человека. Недостаток и избыток: причины и симптомы

Железо (Fe) является одним из самых важных микроэлементов для поддержания комфортной жизнедеятельности организма и протекания в нем различных химических процессов. Основная его часть находится в крови — 60%. Печень, селезенка, мышцы и костный мозг содержат около 20%, оставшиеся 20% уходят на синтез клеточных ферментов.

Всего железа в организме взрослого ЧЕЛОВЕКА 4 – 5 г

Полезные свойства и роль железа в организме человека

Сложно переоценить роль данного элемента для человеческого организма. Он является многофункциональным и выполняет весьма важные задачи. В первую очередь он участвует в образовании красных кровяных телец, входит в структуру гемоглобина и участвует в транспортировке кислорода от легких по всей кровеносной системе к органам и тканям.

Помимо этого, железо:

• участвует в иммунобиологических процессах,
• повышает сопротивляемость к болезнетворным бактериям,
• участвует в процессе кроветворения, образовании гемоглобина,
• насыщает клетки и органы кислородом, ферментами и органическими молекулами,
• предотвращает развитие анемии,
• выводит углекислоту из организма,
• обеспечивает формирование здорового плода будущего малыша,
• помогает обеспечить полноценную работу щитовидной железы,
• обезвреживает токсины в печени,
• поддерживает здоровый и красивый вид кожи, волос и ногтей.

Суточная норма железа для мужчин и женщин

Для поддержания здоровой жизнедеятельности и работоспособности организма рацион питания должен включать

у женщин и мужчин после 50 лет — 8 мг

у женщин до 50 лет 15 – 20 мг элемента в день, у мужчин до 50 лет — 10 мг

Вы спросите, почему такая разница? Ответ очевиден. Каждый месяц женщины теряют этот ценный элемент вместе с месячными, и им необходимо его восполнять в большем объеме.

Также количество железа стоит увеличить в период ожидания малыша и лактации, так как часть уходит ребенку для его полноценного формирования и развития.

во время беременности — 30 – 35 мг, кормления грудью — 10 мг 

Суточная потребность для детей зависит от их возраста и массы тела. Так как железо принимает непосредственное участие в процессе роста, то чем старше они становятся, тем большее количество элемента требуется.

для детей 1 – 3 года — 6 мг, 3 – 11 лет — 10 мг, 11 – 14 — 12 мг

Как недостаток, так и избыток микроэлемента может привести к нарушениям в работе организма и ухудшению самочувствия. Поэтому так важно всегда соблюдать во всем баланс.

Недостаток железа в организме человека

Данная проблема встречается довольно-таки часто — по статистике Всемирной организации здравоохранения 1,62 млрд населения нашей планеты страдают от дефицита железа. Как правило, оно проявляется малокровием или, другими словами, железодефицитной анемией.

Симптомы дефицита

• ослабленный иммунитет,
• повышенная подверженность инфекциям,
• пониженная температура тела,
• головокружения,
• головные боли,
• боли в сердце, нарушенное сердцебиение,
• тахикардия, поверхностное дыхание,
• нарушения в работе эндокринной системы,
• сухость во рту, трещины на языке,
• отсутствие аппетита, потеря вкусовых ощущений,
• желание съесть мел, землю и песок,
• снижение мышечного тонуса,
• дискомфорт в ногах в состоянии покоя,
• сонливость, хроническая усталость,
• раздражительность, вспыльчивость, повышенная возбудимость,
• ухудшение памяти и концентрации, снижение работоспособности,
• бледность, шершавость и сухость кожи,
• выпадение волос,
• ломкость ногтей.

Причины

Как водится, в состав группы риска входят дети до года, женщины детородного возраста, в период вынашивания ребенка и кормления грудью. У представительниц прекрасного пола малокровие встречается чаще, чем у мужчин по причине обильных менструальных кровотечений. А вот анемия у сильного пола часто является показателем развития серьезных заболеваний, например, рака.

Причин дефицита данного микроэлемента несколько:

• несбалансированное питание, диеты,
• употребление большого количества кофе, черного чая, мучных изделий и сахара,
• недостаток витамина С, В12 и D,
• переизбыток кальция, цинка и фосфатов,
• проблемы с желудочно-кишечным трактом (дисбактериоз, гастрит и т.д.),
• отравление организма,
• гормональные нарушения,
• большая кровопотеря, внутренние кровотечения,
• усиленные физические тренировки, профессиональный спорт.

Источники железа. В каких продуктах содержится

✎ Железо очень капризно. Недостаточно добавить в свой рацион питания железосодержащие продукты, чтобы повысить его уровень в крови. Существует ряд продуктов, которые сводят эти попытки к нулю, поэтому их важно исключить. Так, например, фитиновая кислота, содержащаяся в хлебобулочных изделиях, крупах и злаках (отруби, пшеница, кукуруза, коричневый рис, рожь), мешает усвоению элемента.

Черный чай, кофе и какао понижают уровень гемоглобина на 40 – 60%

К таким же негативным результатам приводит яичный белок, соя и молочные продукты. От консервов и колбасы также стоит отказаться по причине содержания соевого белка. Да и полезными продуктами их не назовешь.

✎ Усвоение железа повышается в сочетании с витамином С, В12 и янтарной кислотой — они стимулируют синтез гемоглобина и эритропоэз. Поэтому рекомендуется пить свежевыжатые цитрусовые соки и настой шиповника, включить в рацион морские водоросли.

✎ При обнаружении анемии необходимо включить в свой рацион питания пищу, содержащую железо. Но здесь надо учесть, что несмотря на повышенное содержание элемента в том или ином продукте не гарантирует полное его всасывание в организм. Поэтому лучше правильно сочетать витамины и минералы, и отказаться от вредной еды, чтобы решить вопрос с малокровием.

Источники железа растительного происхождения

Продукт	мг на 100 г
Грибы сушеные	35
Халва подсолнечная	33,2
Морская капуста	16
Яблоки сушеные	15
Тыквенные семечки	14
Груша сушеная	13
Чернослив	13
Курага	12
Урюк	12
Чечевица	11,8
Шиповник свежий	11,5
Шиповник	11
Черника	8
Гречка	7,8
Овсяная крупа	4,3
Кизил	4,1
Персики	4,1
Пшеничная крупа	3,9
Гречневая мука	3,2
Шпинат	3
Изюм	3
Абрикосы	2,6
Яблоки	2,5
Груша	2,3
Слива	2,1
Смородина черная	2,1
Крыжовник	1,6
Малина	1,5
Свекла	1,4
Вишня	1,4
Капуста	1,1
Мед	1,1
Дыня	1
Клюква	0,6
Лимон	0,6
Апельсин	0,4

Повышенный уровень железа в крови

Профицит элемента встречается редко, но несет не меньший вред для организма. Его последствия могут быть довольно-таки серьезными: возникновение онкологических заболеваний, отложение железа в клетках и органах, усугубление болезней Паркинсона и Альцгеймера, повышенние пигментации кожного покрова, развитие хронических заболеваний и патологий.

Симптомы избытка

• желтый оттенок крови,
• головные боли,
• изжога, болевые ощущения в желудке,
• нарушения в работе желудочно-кишечного тракта,
• запоры или диарея, временами с кровью,
• рвота,
• потеря аппетита,
• снижение веса.

Причины

• употребление продуктов, воды и пищевых добавок с большим количеством элемента,
• Заболевания поджелудочной железы, печени и селезенки,
• нарушенный метаболизм,
• алкогольная зависимость.

Если вы обнаружили у себя симптомы недостатка или повышенного содержания элемента, то стоит обратиться к специалисту. Грамотное обследование поможет выявить причины возникновения проблемы.

Следите за своим питанием и при необходимости внесите в него корректировки. Не паникуйте, все можно исправить — и даже поднять/снизить количество такого капризного элемента, как железо.

Железо ‑жизненно важный металл для нашего организма

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

функции, содержание и признаки недостатка

Железо (Fe, феррум) является верным союзником человека на протяжении всей истории Homo sapiens. Нас ежедневно окружают сотни предметов, имеющих железо в своем составе. Более того, этот металл присутствует в нашем организме. «Внутри» человека содержится всего несколько грамм, но приносимая ими польза поистине огромна.

В главных ролях… железо, или Функции микроэлемента в организме

Железо — один из самых распространенных химических элементов на нашей планете. Оно содержится в горных породах и почве, а также в грунтовых, пресных и соленых водах. Присутствующее в воде и грунте железо впитывается корнями растений, и далее по пищевой цепи — попадает в организмы животных. При содействии железа осуществляется фотосинтез и формирование тканей растений. Именно поэтому агрономы нередко лечат ослабленных представителей флоры внесением «железной подкормки». С участием этого минерала происходят важнейшие процессы жизнедеятельности животных и человека: дыхательная деятельность, энергетический обмен, синтез ДНК, ферментов и белков, окислительно-восстановительные реакции в тканях и кровеносной системе[1].

Железо составляет около 6% от массы коры и мантии Земли[2]. Более того, по предположению ученых, ядро нашей планеты главным образом состоит как раз из Fe и его сплавов[3]. А судя по метеоритам, содержащим от 20 до 90% железа[4], этот элемент широко распространен во всей нашей Галактике.

Львиная доля содержащегося в организме железа находится в гемоглобине[5] — сложном белковом соединении, входящем в состав эритроцитов. Именно железо придает белку способность удерживать и переносить кислород от легких к клеткам и углекислый газ — по венам в обратную сторону[6].

Существуют и другие гемопротеины. В частности — содержащийся в сердечных и скелетных мышцах миоглобин (другие названия: миогемоглобин, мышечный гемоглобин). Ключевой функцией миоглобина является формирование запасов поступающего в мышцы кислорода и расходование по мере необходимости[7]. Высокая активность миоглобина имеет плюсы и минусы. Польза заключается в способности прочно связывать токсичные вещества (синильную кислоту, например) и тем самым купировать легкие формы отравлений[8]. Вторая сторона медали — при высвобождении вследствие тяжелых травм (в норме этого не происходит) миоглобин сам становится токсичным. Вызывает риск развития смертельно опасных патологий: травматического токсикоза, тканевой гипоксии, закупорки канальцев почек, ведущей к некрозу[9].

Еще две группы гемопротеинов — цитохромы, железосерные ферменты — участвуют в энергетическом обмене, активно транспортируя электроны в реакциях биологического окисления с высвобождением энергии, необходимой нам для поддержания жизнедеятельности[10]. Способность быть донором электронов за счет перемены валентности также делает железо незаменимым участником окислительно-восстановительных процессов.

Железо присутствует в ферменте рибонуклеотидредуктаза, который регулирует синтез цепей ДНК[11].

Кроме того, микроэлемент регулирует обмен веществ, стимулирует рост и физическое развитие детей и подростков, укрепляет иммунитет, поддерживает работу щитовидной железы и печени, отвечает за здоровый вид кожи, волос и ногтей.

Нормы содержания железа в организме человека

В организме мужчины содержится порядка 4–5 г железа, женщины — около 3 г[12]. У детей количество железа возрастает по мере взросления в связи с увеличением массы тела и количества циркулирующей крови.

Новорожденные малыши появляются на свет с «багажом» в 300–400 мг железа[13]. В связи с усиленным ростом и развитием этого количества младенцу едва хватит на первые 4–6 месяцев жизни[14]. Так как физиология требует не только сохранить, но и приумножить железное богатство, источником для непрерывного пополнения запасов являются материнское молоко или смеси для искусственного вскармливания.

Порядка 60% железа входит в состав гемоглобина, еще 5% — миоглобина и гемовых ферментов. Остальное — идет в резерв и откладывается в виде ферритина в печени, селезенке, костном мозге и мышечной ткани[15]. Ферритин и его разновидность — трансферрин являются сложными железопротеиновыми молекулами, содержащими до 4000 атомов железа, которыми они охотно снабжают клетки по первому же запросу[16].

Определить, достаточно ли железа в организме, помогает анализ крови. При этом нужно учитывать, что содержание гемоглобина в плазме крови наиболее высоко утром и снижается ко второй половине дня[17]. Концентрация биоэлемента в плазме зависит также от пола и возраста.

Таблица. Нормы содержания железа в сыворотке крови по возрастам[18]

Возраст	Норма железа, мкмоль/л	Норма железа, мг/л
1 месяц	17,9–44,81	1–2,5
1–12 месяцев	7,2–17,91	0,45–1
1–14 лет	9,0–21,5	0,5–1,5
Женщины от 14 лет	9,0–30,4	0,5–1,65
Мужчины от 14 лет	11,6–31,3	0,65–1,75

Пол, возраст, а также наличие беременности влияют и на среднесуточную потребность в железе. В день грудничкам требуется порядка 200 мкг металла, детям от года до 16 лет — примерно 20–22мкг на каждый кг веса, мужчинам — от 800 мкг, женщинам – почти вдвое больше — 1,4–1,5 г, а дамам в положении и кормящим мамам — до 5–6 мг[19].

Физиологическая потребность в железе возникает из-за ежедневного вывода из организма верхнего слоя слизистой желудка (он разрушается под агрессивным действием соляной кислоты и ферментов), обновления кожного покрова, роста волос и ногтей. Эти потери составляют около 1 мг в сутки[20]. Еще до 100 мкг выводится с мочой[21]. Повышенные потребности в ферруме у детей объясняются ростом и делением клеток, у беременных — формированием и развитием плода, а также увеличением циркулирующей крови.

Признаки нехватки микроэлемента

Утраченное железо главным образом восполняется из пищи. В случае железодефицитной анемии (ЖДА) могут быть также назначены лекарственные средства, в тяжелых случаях — вливания цельной донорской крови (вместе с эритроцитами).

Анемия — это третья, заключительная стадия нехватки железа. Ей предшествуют еще 2 периода:

• прелатентный: когда исчерпывается «стабилизационный фонд» биоэлемента, т.е. расходуется все атомы Fe из ферритина;
• латентный (когда происходит снижение активности тканевых ферментов)[22].

По данным ВОЗ, железодефицит развивается в анемию более чем у 30% населения мира. В развивающихся странах нехватку железа испытывает каждая вторая беременная женщина и около 40% малышей до 6 лет[23].

Пациенты с ЖДА жалуются на слабость, головную боль, нередко теряют сознание. К признакам недостатка железа в организме относятся:

• шелушение, сухость и дряблость кожи;
• выпадение, истончение и ломкость волос, несвоевременная потеря пигментации;
• слоение, ломкость, искривление ногтей[24].

Нехватка железа выявляются лабораторными методами: при ОАК — общем анализе крови — из пальца или биохимическом — из вены. ОАК является косвенным методом, т.к. здесь исследуется уровень гемоглобина и эритроцитов, в состав которых входит железо. На дефицит микроэлемента укажет сниженная концентрация железосодержащих кровяных клеток.

Биохимические анализы на железо более точны и информативны. Существуют специальные тесты, определяющие концентрацию железа сыворотки, ферритина и трансферрина, а также латентную (ненасыщенная) и общую железосвязывающую способность сыворотки крови.

Причины недостатка железа в организме

Дефицит железа может возникнуть по разным причинам. В первую очередь, из-за несбалансированного питания, приводящего к недостаточному поступлению железа, витаминов A, С и группы B, способствующих его усвоению. Не исключено ошибочное сочетание железосодержащей пищи с микроэлементами-ингибиторами, которые мешают Fe усваиваться (цинк, магний, хром, кальций)[25].

Железодефицит — не редкость при отказе от животной пищи, являющейся источником легкоусвояемого гемового железа. Ведь из мяса и субпродуктов усваивается от 15 до 35% содержащегося в них железа, из растительной пищи в среднем 1–5% (и только из зелени — до 20%)[26].

Недостаток железа может возникнуть от потерь крови (при ранениях, операциях, донорстве, родах и менструациях — обильных и продолжительных). К низкому уровню железа в крови приводят сбои в работе ЖКТ, мешающие усвоению поступающего с пищей биоэлемента. Причина может крыться в болезнях желудка или кишечника, поражении паразитарными организмами.

«Железное голодание» клетки могу испытывать из-за сбоев в транспортировке железа (дефицита трансферрина), при усиленных физических нагрузках.

Железо не относится к благородным металлам, но, учитывая его пользу и незаменимость для организма, имеет полное право на этот титул. Оно передает нам свою силу, делая выносливыми и работоспособными. Без него невозможно кроветворение и образование сотен ферментов. Благодаря ему наша кожа сияет здоровьем, волосы блестят, ногти растут крепкими. И главное — благодаря ему каждая клеточка организма способна дышать, функционировать и развиваться.

насколько он распространен и как естественным образом восполнить железо в организме

По данным Центров по контролю за заболеваниями, недостаток железа в организме человека является наиболее распространенным недостатком питательных веществ. При этом почти 10% женщин имеют недостаток железа в организме! Железо является важным питательным веществом, помогающее выполнять многие функции в организме. Одна из самых важных функций? Железо помогает транспортировать кислород по всей крови.

Недостаток железа в организме чаще всего связан с развитием анемии, которая возникает при недостатке здоровых эритроцитов. Железо помогает метаболизировать белки и играет роль в выработке гемоглобина и эритроцитов, помогая предотвратить развитие анемии.

По данным Национального института здоровья (NIH) Национального института сердца, легких и крови:

«Железодефицитная анемия — это распространенное, легко поддающееся лечению заболевание, возникающее при дефиците железа в организме. Низкий уровень железа обусловлен потерей крови, плохим питанием или неспособностью усваивать достаточное количество железа из пищи».

Симптомы и признаки дефицита железа

Железо необходимо для производства гемоглобина, типа белка, содержащегося в эритроцитах. Он выполняет функцию переноса кислорода из легких и его транспортировку по всему телу к клеткам. Недостаток железа в организме человека может означать, что не производится достаточное количество кислородосодержащих эритроцитов. Организм изо всех сил пытается доставить кислород к мозгу, тканям, мышцам и клеткам. У человека в это время возникает повышенная утомляемость и слабость.

Помимо предотвращения анемии, железо является питательным веществом, необходимым для поддержания общего самочувствия, энергии и обмена веществ. Поскольку оно помогает поддерживать общее состояние клеток и участвует во многих функциях ферментов. Железо играет роль во многих ферментативных реакциях, помогающих нашему организму переваривать пищу и усваивать питательные вещества. Эти реакции также уравновешивают уровень гормонов и поддерживают здоровье мозга, сердца, кожи, волос, ногтей и обмена веществ.

Большая часть 3-4 г элементарного железа, присутствующего в нашем организме, находится в форме гемоглобина. Оставшееся железо хранится в печени, селезенке и костном мозге или находится в миоглобине нашей мышечной ткани.

Недостаток железа в организме человека может привести к:

• Малокровие
• Хроническая усталость  или низкая энергия
• Бледность или пожелтение кожи
• Прерывистое дыхание
• Нарушение сердечного ритма
• Признаки гормонального дисбаланса
• Проблемы при занятии спортом
• Мышечная слабость
• Нарушение в аппетите
• Проблемы со сном
• Изменения в весе
• Кашель
• Проблемы с концентрацией, обучением, памятью
• Раны на ротовой полости или языке
• Изменения настроения
• И в основном любые другие нормальные симптомы усталости

Нужно ли женщинам больше железа, чтобы предотвратить его дефицит, чем у мужчин?

Количество железа, необходимое человеку ежедневно для предотвращения нехватки железа в организме, сильно варьируется в зависимости от возраста и пола. Женщины нуждаются в большем количестве железа, чем мужчины. Это связано с потерей определенного количества железа во время менструального цикла.

Начиная примерно с подросткового возраста, когда у женщины начинается менструальный цикл, ее ежедневные потребности в железе возрастают. Но затем уровень снова снижается, когда женщина достигает менопаузы. Женщины в возрасте от 19 до 50 лет должны получать больше железа — около 18 мг железа в день. Мужчины того же возраста будут подвергаться меньшему риску дефицита железа. Им необходимо всего около 8 мг железа в день.

Есть и другие факторы риска, которые также повышают риск нехватки железа в организме человека. Наиболее распространенные причины дефицита железа в организме включают в себя:

• Если Вы соблюдаете вегетарианскую или веганскую диету (в которую не входят животные источники белка с высоким содержанием железа)
• Если Вы много тренируетесь (что иногда может повредить эритроциты)
• Если Вы беременны или кормите грудью
• Если у Вас когда-либо была почечная недостаточность
• Если Вы проходите или проходили диализное лечение, которое может удалить железо из организма
• Если у Вас в прошлом были язвы
• Если у Вас есть какие-либо известные желудочно-кишечные расстройства, которые могут ограничивать усвоение питательных веществ. Это целиакия, болезнь Крона или язвенный колит
• Если Вы принимаете большое количество антацидов, так как они содержат кальций, который может предотвратить всасывание железа
• Если Вы недавно перенесли операцию или потеряли кровь по какой-либо причине, например, сдавали кровь

К счастью, недостаток железа в организме человека обычно довольно легко идентифицировать с помощью простого анализа крови. Он проводится в кабинете врача и называется анализом сывороточного ферритина. Фактически, некоторые люди обнаруживают дефицит железа, когда пытаются сдать кровь в центре донорства крови. Требуемый скрининг-тест показывает, что уровень железа в их организме низкий. Рекомендуется регулярно проверять свою кровь, чтобы узнать, нужно ли увеличить потребление железа. Особенно если Вы беременны, вегетарианец или у Вас расстройство пищеварения.

Рекомендуемое суточная норма потребления железа

Количество железа, которое необходимо организму, меняется в зависимости от возраста. По данным Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья, рекомендуемая суточная норма железа, следующая:

• Дети в возрасте от 1 до 3 лет — 7 мг
• Дети в возрасте от 4 до 8 лет — 10 мг
• Дети в возрасте от 9 до 13 лет — 8 мг
• Женщины в возрасте от 14 до 18 лет — 15 мг
• Мужчины в возрасте от 14 до 18 лет — 11 мг
• Женщины в возрасте от 19 до 50 лет — 18 мг
• Беременные и кормящие женщины — 27 мг
• Мужчины в возрасте 19 лет и более — 8 мг
• Женщины в возрасте 51 год и более — 8 мг

Как Вы заметите, малышам нужно больше железа, чем детям постарше. Это связано с тем, что железо поддерживает процесс роста и когнитивного развития. Маленьким детям может быть трудно получать достаточное количество железа только из своего рациона. Особенно если они «придирчивые едоки». Поэтому анализ крови во время ежегодного осмотра малыша может выявить дефицит железа в организме ребенка. И это произойдет прежде, чем недостаток железа в организме человека перерастет в более серьезную проблему.

Считается, что грудное молоко содержит железо с высокой биодоступностью. Но в количествах, которые недостаточны для удовлетворения потребностей детей старше 4–6 месяцев. Лучше всего, чтобы дети начали есть твердую пищу, которая естественно богата биологически доступным железом. Либо употреблять обогащенные железом продукты или смеси, как только они смогут это сделать.

Беременным женщинам может потребоваться больше железа, чем остальному населению. Поэтому рекомендуется принимать железо в составе внутриутробного витаминного комплекса.

Наконец, любой, кто потерял кровь из-за недавней операции, может потребоваться прием добавки железа. Это необходимо, чтобы предотвратить признаки нехватки железа в организме.

Как возможно предотвратить недостаток железа в организме человека

Когда дело доходит до получения достаточного количества усваиваемого железа из пищевых источников, необходимо учитывать несколько факторов:

• Продукты животного происхождения содержат железо, называемое гемовым железом. Оно более усваиваемое организмом, чем железо, содержащееся в растительных продуктах, называемое негемовым железом.
• Когда Вы употребляете разные продукты вместе, они могут взаимодействовать, чтобы повысить способность организма усваивать железо. Либо могут делать обратное и затруднять усвоение железа, присутствующего в продуктах.
• Люди получают около 10% – 15% железа из гемового железа, а остальное — из негемового железа. Негемовое железо менее усваиваемое нашим организмом. Это может быть одной из причин, почему недостаток железа в организме человека встречается так часто.

Если Вы вегетарианец или веган, то должны быть осторожны с получением достаточного количества железа. Возможно, Вам потребуется дополнительно принимать добавки с железом. Это связано с усвояемостью железа, присутствующего в растительной пище. Железо из мяса, птицы и рыбы — гемовое железо — усваивается в 2 — 3 раза эффективнее, чем железо из растений (негемовое железо).

Количество железа, усваиваемого организмом, также зависит от других видов пищи, употребляемых во время еды. Мясо или рыба, содержащие животный источник железа, усиливают способность организма поглощать железо, присутствующее в растительной пище.

Железо содержится в растительной пище, такой как шпинат и бобы. Но когда Вы употребляете эти продукты вместе с животным источником железа, организм может поглащать железо лучше. Продукты, содержащие витамин С, также могут улучшить усвоение негемового железа. Это еще один полезный способ для вегетарианцев и веганов увеличить свои запасы железа.

В некоторых продуктах и ​​напитках содержатся вещества, которые естественным образом снижают способность организма усваивать железо. Продукты, содержащие химические соединения, такие как полифенолы, фитаты или кальций, затрудняют усвоение и хранение железа организмом. Их можно найти в таких продуктах, как чай, кофе, цельные зерна, бобовые, орехи, семена и молочные продукты.

По данным Национального института здоровья:

«самые богатые источники гемового железа в рационе включают постное мясо и морепродукты. Пищевые источники негемового железа включают орехи, бобы, овощи и обогащенные зерновые продукты. Около половины пищевого железа поступает из хлеба и зерновых продуктов».

Лучшие продукты, чтобы предотвратить недостаток железа в организме человека

Может показаться сложным правильно сочетать продукты, чтобы лучше организм усваивал железо. Но если Вы в целом придерживаетесь разнообразного питания, включающего много цельных продуктов, Вам вряд ли понадобится больше железа.

Поэтому, в общем, старайтесь придерживаться разнообразного питания, основанного на цельных продуктах. Они включают в себя хорошие источники железа — мясные продукты, домашняя птица, яйца, молочные продукты. А также разнообразные фрукты и овощи, бобы и, иногда, цельно зерновые.

Кроме того, старайтесь кушать продукты в комбинациях, которые помогают организму лучше усваивать железо. Например, можно сочетать пищу с высоким содержанием витамина С (например, листовую зелень или цитрусовые) с бобами. Тогда возможно получить лучший источник железа, поскольку витамин С помогает организму усваивать негемовое железо.

Включайте в свой рацион продукты с высоким содержанием витамина С, чтобы увеличить поглощение железа. Это гуава, красный болгарский перец, киви, апельсины, грейпфруты, зеленый перец, черника. А также все овощи семейства крестоцветных, такие как брюссельская капуста или брокколи, канталупа и стручки гороха.

ТОП-12 лучших продуктов, помогающих предотвратить недостаток железа в организме человека

Имейте в виду, что суточная норма потребления разная для каждого человека. взрослые мужчины нуждаются в 8 мг в день, а взрослые женщины до менопаузы нуждаются в 18 мг.

• Печень говядины – 100 г содержат – 4,9 мг
• Белая фасоль  — 100 г приготовленного продукта содержат – 3,7 мг
• Чечевица – 100 г приготовленного продукта содержат – 3,33 мг
• Шпинат – 100 г приготовленного продукта содержат – 3,57 мг
• Фасоль – 100 г приготовленного продукта содержат — 2,22 мг
• Нут – 100 г приготовленного продукта содержат – 2,89 мг
• Утка – 100 г содержит – 4,16 мг
• Сардины – 100 г содержит — 2,92 мг
• Говядина – 100 г содержит — 1,99 мг
• Ягненок – 100 г содержит — 1,55 мг
• Черная патока — 1 ст.ложка – 20 г содержит — 0,9 мг
• Тыквенные семечки – 100 г содержат – 3,31 мг

ТОП — 8 польза железа для организма человека

1.Польза железа для организма в предотвращении анемии

Анемия вызвана низкой выработкой эритроцитов и гемоглобина, поэтому в клетках всего организма низкий уровень кислорода. Анемия обычно приводит к низким уровням энергии, но также может влиять на многие функции организма. От плохой работы мозга до низкого иммунитета или неспособности бороться с болезнями. По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), примерно половина из 1,62 миллиарда случаев анемии в мире вызвана дефицитом железа. А другая половина — генетическими факторами.

По данным департамента здоровья человека Политехнического института и государственного университета Вирджинии, анемия развивается, когда:

… у людей наблюдается недостаточное потребление железа, нарушение всасывания или транспортировки. Физиологические потери, связанные с хронологическим или репродуктивным возрастом, либо хроническая кровопотеря, вторичная по отношению к болезни. У взрослых IDA может привести к широкому спектру неблагоприятных результатов, включая снижение работоспособности или физической нагрузки. А также нарушение терморегуляции, иммунную дисфункцию, нарушение желудочно-кишечного тракта и нейрокогнитивные нарушения. 

2.Польза железа для организма в поддержании уровня энергии

Железо поддерживает постоянную энергию, помогая доставлять кислород в клетки организма. Железо также помогает в процессах метаболических ферментов, выполняемых организмом, чтобы переваривать белки и поглощать питательные вещества из пищи. Вот почему недостаток железа в организме человека вызывает истощение, проблемы с активностью и многие другие симптомы вялого самочувствия.

Нехватка железа в организме обычно проявляется в таких симптомах, как низкая концентрация, изменения настроения и проблемы с координацией мышц. Железо необходимо для движений, потому что оно помогает хранить кислород в мышцах, что позволяет им двигаться и укрепляет их.

3.Польза железа для организма в поддержании когнитивных функций

Железо – главная пища для мозга, так как оно необходимо для поддержки функций мозга. Железо помогает донести кислород в клетки мозга. Фактически 20% кислорода, поступающего в организм, используется нашим мозгом. В результате, недостаток железа в организме человека ухудшает память либо другие психологические функции. Нехватка железа у младенцев и детей способна повлечь когнитивные и психомоторные нарушения, приводящие к осложнениям с обучением.

4.Польза железа для организма в поддержании роста и развития

Недостаток железа в организме человека может задерживать двигательную функцию. Связывать свои мысли с движениями и деятельностью. А еще обработку полученной информации и изучение нового.

5.Польза железа для организма для здоровой беременности

Нехватка железа в организме во время беременности увеличивает угрозу заблаговременных родов и рождение младенцев с очень маленьким весом. У недоношенных детей в первые годы жизни возникают большие проблемы со здоровьем. А также у них возникает задержка в росте и когнитивном развитии.

Беременным женщинам необходимо употреблять больше продуктов, содержащих железо, а также употреблять добавки — как предупреждает НИЗ,

Недостаточное употребление беременными железа увеличивает угрозу развития у женщины железодефицитной анемии. Низкое его употребление также увеличивает риск малого веса при рождении ребенка, преждевременных родов. А также низкого запаса железа и нарушение поведенческого и когнитивного развития у ребенка.

6.Польза железа для организма в поддержании иммунной системы

Железо нужно, чтобы правильно переваривать и поглощать из пищи другие питательные вещества. А также из-за его роли в переработке метаболических ферментов. Еще железо способствует доставке необходимого количества кислорода в поврежденные участки тела. Это нарушенные органы, ткани и клетки, подверженные инфекциям или развитию заболеваний.

7.Польза железа для организма в поддержании позитивного настроения

Функции нейротрансмиттера, поддерживающие позитивное настроение, полностью зависят от необходимого содержания в крови железа. От баланса гормонов зависит наше настроение – дофамина, серотонина и других жизненно необходимых гормонов. При низком уровне кислорода они не могут должным образом синтезироваться в головном мозге.

Это одна из причин, почему недостаток железа в организме человека приводит к плохому сну, настроению. А также к отсутствию мотивации и пониженному уровню энергии. В случае изменений в настроении и чувстве легкой депрессии или тревоги, нехватка железа может служить причиной.

8.Польза железа для организма в предотвращении синдрома беспокойных ног

 

Недостаток железа в организме человека — одна из причин синдрома беспокойных ног, приводящее к нарушениям со сном. Железо способствует доставке кислорода в необходимом количестве к мышцам, уменьшая мышечные боли и спазмы.

Помогут ли добавки справиться с недостатком железа в организме человека?

Когда существует переизбыток железа в крови, это также является проблемой для организма. Передозировка железа в организм вызывает такое расстройство, называемое гемохроматозом. Это вряд ли произойдет от употребления продуктов, содержащих большое количество железа. Гемохроматоз возникает обычно в результате генетическими причин или употребления в большом количестве железосодержащих препаратов.

Побочные эффекты могут возникнуть при приеме высоких доз железосодержащих препаратов (45 мг/день или более). Они включают запоры, рвоту, судороги и тошноту.  Однако прием железа в небольших не вызывает побочных реакций и переносится хорошо.

Знайте, что железо способно взаимодействовать с другими питательными веществами, включая кальций. Эксперты рекомендуют для большего эффекта принимать добавки с кальцием и железом отдельно, с интервалом в течение дня.

Медикаментов от болезни Паркинсона, рака или сердечной недостаточности могут плохо всасываться при приеме препаратов железа. Поэтому необходимо проконсультироваться с врачом перед приемом железосодержащих препаратов.

Рецепты, помогающие предотвратить недостаток железа в организме человека

Чтобы увеличить потребление железа естественным путем, попробуйте добавить в свой рацион продукты с высоким содержанием железа. Вот несколько вариантов:

• Приготовьте бургер с говядиной и авокадо или вегетарианский бургер с домашним хумусом

Заключительные мысли о нехватке железа в организме

Недостаток железа в организме человека является наиболее распространенным недостатком питательных. Обычно, женщинам железа требуется в большем количестве, чем мужчинам. Независимо от того, что дозировка зависит от возраста и пола. Симптомы нехватки железа в организме варьируются от анемии до кашля и бессонницы.

Чтобы предотвратить недостаток железа в организме человека, питайтесь продуктами, содержащими большое количество железа. Это фасоль, говяжья печень, сардины и многие другие. Также можно принимать добавки, если нет возможности получать достаточное количество железа из продуктов питания. Это общая потребность людей на веганской или вегетарианской диете.

Важные преимущества железа включают в себя:

1. Предотвращает анемию
2. Поддерживает энергетические уровни
3. Помогает поддерживать когнитивные функции
4. Поддерживает развитие и рост
5. Необходим для здоровой беременности
6. Поддерживает иммунную систему
7. Помогает поддерживать позитивное настроение
8. Предотвращает синдром беспокойных ног

Читать далее: Польза витамина К для организма и продукты с высоким содержанием витамина К

Поделиться:

Функции железа в организме человека: польза препаратов с железом

Железо — химический элемент, жизненно необходимый для организма человека. Ему отведена центральная роль в молекулах гемоглобина, присутствующих в эритроцитах. В них железо отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Этот элемент также участвует в:

• метаболических процессах;
• физико-химических процессах, приводящих к выработке энергии в организме;
• синтезе ДНК.

Внимание! Подробнее о других свойствах железа можно прочить в «Кратком справочнике физико-химических величин» под авторством А. А. Равделя и А. М. Пономарева. Эта книга представляет интерес не только для медиков, но и для термистов и специалистов в области электроники.

К чему может привести дефицит железа в организме

Дефицит железа — распространенная проблема. Железодефицитная анемия (ЖДА) чаще всего наблюдается у младенцев до двух лет, девочек-подростков, беременных и пожилых людей. Согласно исследованиям, проведенным в США, недостаток вещества был обнаружен у 30–50% представителей этих групп риска.

Причиной дефицита железа могут стать:

• сокращение рациона в ходе диет;
• увеличившаяся потребность в этом микроэлементе;
• снижение его усвоения;
• потеря крови;
• сочетание перечисленных факторов.

Внимание! Во время беременности и лактации, а также в некоторых других случаях могут назначаться пищевые добавки с железом. Причина в том, что резкое увеличение потребности в этом микроэлементе не может удовлетворяться только за счет включения в рацион продуктов с его высоким содержанием.

Для выявления недостатка железа в организме производится анализ на ферритин сыворотки крови. Известно, что даже близкий к крайней границе нормы дефицит железа оказывает отрицательное действие на иммунитет человека.

У людей с ЖДА высок риск инфекций, атрофии лимфатической ткани. Наблюдаются частые простуды.

Дефицит железа приводит к:

• заметному снижению внимательности;
• ухудшению способности концентрации;
• сокращению производительности труда;
• уменьшению выносливости.

К счастью, прием препаратов с железом помогает восстановить нормальную умственную активность и трудоспособность.

Важность железа для женщин

Как известно, при менструации женщина обычно теряет 40–80 мл крови. В случае более обильных месячных может развиться железодефицитная анемия. В то же время есть мнение, что ЖДА приводит к чрезмерной менструальной кровопотере или меноррагии.

Внимание! Рекомендуется в профилактических целях принимать добавки с железом в дозе 100 мг/в сутки.

Как уже было сказано, железо важно и для беременных. Оно доставляется плоду через плаценту и пуповину. Для предотвращения его дефицита рекомендуется ежедневно принимать препараты железа в дозировке 60 мг.

Дозировка, побочные эффекты и лекарственное взаимодействие

Наиболее востребованные добавки — фумарат и сульфат железа. Однако в последние годы специалисты все чаще рекомендуют употреблять пирофосфат и бисглицинат. У этих форм БАД отсутствуют побочные эффекты со стороны ЖКТ.

Внимание! При ЖДА обычно рекомендуется принимать 30 мг железа 2 раза в день между приемами пищи.

Что касается побочных эффектов, то к числу наиболее распространенных относятся запор, легкое раздражение ЖКТ и тошнота. Они обычно наблюдаются при приеме фумарата или сульфата железа. Пирофосфат или бисглицинат, как правило, переносятся гораздо лучше.

Некоторые исследователи указывают на увеличение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний при повышении уровня железа в крови. В связи с этим принимать добавки с этим микроэлементом можно лишь по назначению врача.

Роль железа в организме — Продукты с большим содержанием железа

Данный элемент ценен для самочувствия человека, роль железа в организме невозможно переоценить, потому что он включен в содержание семи десятков ферментов, сберегающих клетки организма.

Этот микроэлемент относится к самым важным биологически активным веществам, обладающих способностью стремительного восстановления и окисления.

Чтобы хорошо знать как пополнить запасы этого вещества в организме, в статье есть рубрика, где вы узнаете в каких продуктах много железа.

Главная роль железа в организме.

Стержневое назначение микроэлемента — это участие в формировании доли молекулы гемоглобина, входящий в содержание эритроцитов.

В момент, когда красные кровяные тельца следуют через легкие, гемоглобин связывается с поступающим кислородом, который далее транспортируется им по сосудам крови ко всем тканям организма.

• Этот элемент упрочивает иммунитет, поднимая планку резистентности человека к болезням.
• Нехватка железа зачастую ведет к анемии, болезням сердца и сосудов, снижению интеллекта, недугам пищеварительной системы, непрочности костей, быстрой утомляемости и прочим неприятностям.

железо в бобах

 

 

Следить за поступлением железа !

В большинстве случаев нехватку этого минерала в организме ощущают дети. Нужная норма этого микроэлемента для женщин репродуктивной стадии значительнее, чем потребность для мужчин, поскольку женский пол утрачивает данный элемент в период менструаций.

Как усваивается железо и что препятствует освоению микроэлемента?

Человек усваивает порядка 10-30 % железа.

• Болезни ЖКТ и инфекционные недуги, фосфаты и оксалаты, находящиеся в еде, сдерживают течения освоения железа, в то время как витамин C и кальций форсируют процесс.
• Дубильные соединения и щавелевая кислота, напротив, препятствуют освоению этого микроэлемента, собственно, потому изобилующие этим металлом черника, айва, щавель, хоть и имеют его в немалом числе, но не относятся к ценным источниками этого элемента.
• Кроме того, всасыванию данного элемента помогает лимонная кислота и фруктоза, находящиеся в немалых объемах во фруктах. Иными словами, если употреблять сок из апельсина, то этот микроэлемент будет лучше всасываться из большого числа продуктов, в том числе, в которых его хранится очень малое количество.
• В фасоли, горохе, зерне, и в отдельных овощах имеются в наличии фитины и фосфаты, препятствующие усвоению этого элемента. При прибавлении к ним рыбных или мясных продуктов, усвояемость микроэлемента возрастает, при прибавлении куриных яиц или молочной продукции – степень усвояемости остается прежней.
• Мешает всасыванию железа крепкий чай.
• Из набора животных и растительных продуктов, всасывается приблизительно 10 % данного элемента.

При недостатке микроэлемента возрастает его усвоение из кишечника. В частности, у человека с хорошим здоровьем из хлебопродуктов всасывается примерно 4% железа, а страдающего малокровием — около 8%.

бобы содержат железо

Допустимые дозы железа

Определенная специалистами ежесуточная норма для взрослых — не более 14 мг. Превышение дозы опасно сбоями и болезнями пищеварительной системы.

Детям от 5 до 15 мг в зависимости от возраста.
Женщинам, при условии правильного и полноценного рациона, не имеющей вредных привычек – 20 мг железа. Беременным и женщинам послеродового периода – 30 мг – ежесуточно.
Мужскому полу требуется от 10 до 15 мг этого микроэлемента.

Нуждаемость в этом металле увеличивается при физических нагрузках и непомерном увлечении алкоголем и курением.

Причины возникновения нехватки железа

Дефицит этого элемента появляется в случае:

• Язвенных кровотечений;
• Цирроза печени;
• Легочных, почечных кровотечений;
• Геморроя;
• Продолжительной и обильной менструации;
• Инвазии паразитами;

Кроме того, факторами дефицита микроэлемента могут служить:

• Беременность, развитие и формирование организма, лактация, тоже могут стать причиной недостаточности этого микроэлемента.
• Нехватка данного элемента может сформироваться после инфекционных болезней, при патологии кишечной флоры.
• Недостаток или отсутствие мяса в рационе, с превалированием корнеплодов и картофеля, определенно приведет к появлению нешуточных проблем, обусловленных недостатком металла в организме.
• Функции освоения полезного микроэлемента снижаются при болезнях кишечника и при понижении секреторной деятельности желудка.

Нуждаемость человека в этом микроэлементе изменяется с течением лет и физическим самочувствием.

суп из чечевицы содержит много железа

Симптомы недостатка железа

• Проявления дефицита
• Мышечная слабость, одышка;
• Сухость кожи;
• Раннее формирование морщин;
• Выпадение волос и хрупкость ногтей;
• Ослабление памяти;
• Необъяснимая нервозность;
• Вялость;
• Упадок концентрации внимания;

Люди, с нехваткой этого металла, выделяются бледным кожным покровом, подвержены обморокам и нередким головокружениям.

Нехватка железа грозит ухудшением клеточного дыхания. Тяжелое заболевание, которое может быть вызвано острой нехваткой железа – это гипохромная анемия.

Продукты с большим содержанием железа

Содержание железа в продуктах в требуемом числе имеется в почках, печени животных, листовых овощах, в рыбных и мясных изделиях, в том числе в курах, утках, в куриных яйцах, хлебных изделиях, в разных крупах, свекле и бобовых продуктах.

Продукты с высоким содержанием железа в мг на 100 гр продукта.

Свиная печень – 20.
Бобы – 10-20.
Грибы – 17.
Дрожжи пивные – 17.
Какао – 12.
Семечки тыквы – 11.
Говядина – 9.
Зелень – 9.
Зародыши пшеницы – 8.
Чечевица – 7.
Семечки подсолнуха – 6.
Шпинат – 4.
Топинамбур – 4.
Ржаной хлеб – 3.
Морская рыба – 2,4.
Сало – 2,3.

Избыток железа и его симптомы

Излишек данного микроэлемента может доставить много неприятностей самочувствию, поскольку железо имеет способность аккумулироваться в органах: сердце, печени, поджелудочной железе.

Такое накапливание со временем вызовет деформацию органов и сбой их деятельности.

Симптомами лишнего железа в органах и системах, являются:

• Изменение пигментации кожи на желто-коричневый цвет;
• Постоянная необъяснимая усталость;
• Головокружение;
• Отсутствие аппетита и похудение;
• Нарушения работы ЖКТ;
• Сбой в работе печени;
• Проявляются признаки нарушений в деятельности всех органов и систем;

Причины передозировки железа

Причинами, которые могут привести к передозировке этого микроэлемента могут быть:

1. Увеличенная усваиваемость железа;
2. Отдельные генетические факторы;
3. Объемное переливание крови;
4. Бесконтрольное применение железосодержащих средств;