Хлеб жиры углеводы белки: Хлеб Пшеничный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Хлеб: калорийность, белки, жиры, углеводы

Фото: UGC

Многие диетологи называют хлеб, калорийность которого оставляет желать лучшего, убийцей стройной фигуры. Отчасти они правы, но не во всем. Разберемся, какие виды хлеба можно и даже нужно употреблять при правильном питании.

Хлеб: калорийность 100 г

Следует помнить, что далеко не все мучные изделия вредят здоровью и в итоге напоминают о себе в виде лишних килограммов. Магазинная выпечка создается из рафинированной муки. Ее полезные свойства ничтожно малы, поскольку при переработке удаляются все необходимые для человека вещества.

Если без хлебушка не чувствуете насыщения пищей, ни в коем случае не исключайте его из рациона. Подсчитайте оптимально допустимую калорийность хлеба и наслаждайтесь привычными вкусными блюдами.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Фото: Afisha.ru: UGC

Расскажем, сколько калорий в хлебе разного вида:

Поскольку он встречается в разном виде (багет или обычная буханка), калорийность может немного отличаться. В среднем 100 г белого хлеба содержат 240–260 ккал.

Ржаной хлеб содержит 202 ккал на 100 г продукта, именно поэтому его чаще всего рекомендуют употреблять во время диеты. «Бородинский» хлеб не подходит только тем, у кого гастрит или язва, а также при повышенной кислотности.

Калорийность — 227 ккал/100 г. Хлеб известен высоким содержанием витаминов группы B и положительным воздействием на пищеварительную систему.

• Бездрожжевой.

Самый полезный и низкокалорийный вид выпечки — это бездрожжевой хлеб. В зависимости от того, готовите вы сами или покупаете изделие в магазине, его энергетическая ценность на 100 г колеблется от 150 до 180 ккал.

Читайте также

Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

Хлеб из кукурузной муки богат высоким содержанием клетчатки и минеральных компонентов, что очень полезно. Однако его калорийность не так мала — в 100 г изделия содержится 266 ккал.

Таким хлебом лучше не увлекаться, хотя он действительно очень вкусный. Калорийность продукта — 325 ккал/100 г.

Фото: yandex.com: UGC

Высчитать калории легче, если знать вес целой буханки. Так, например, белый хлеб весит 680 г. Порезав его на 20 равных ломтиков, получите кусочки весом 34 г. Черный хлеб весит гораздо меньше (всего 350 г), поэтому его можно разрезать на 10 кусочков.

Читайте также: Правильное питание для похудения: рецепты

Хлеб: белки, жиры, углеводы

Люди, знающие толк в правильном питании, хорошо знакомы с таблицей расчета белков, жиров, углеводов (БЖУ). В ста граммах хлеба содержится определенное количество питательных веществ (в граммах), а именно:

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Особое внимание уделите не только тому, сколько хлеба вы употребляете, но и как его едите. Запомните несколько дельных советов:

1. Горячий хлеб тяжело переваривается, поэтому его лучше исключить из рациона. При наличии проблем с ЖКТ лучше немного подсушивать хлеб перед употреблением.
2. Содержание крахмала в хлебе и так велико, поэтому не сочетайте его с картофелем.
3. Не можете отказаться от мясных, рыбных или сливочных блюд? Ешьте их небольшими порциями с черным хлебом, который поможет быстрее насытиться.
4. При строгой диете употребляйте не более 80 г белого батона или 100 г «Бородинского» в сутки, параллельно принимая в пищу много овощей.

Фото: cooky.vn: UGC

Подыщите несколько полезных перекусов, которые помогут снизить чувство голода в течение дня. Например, съешьте 25 граммов хлеба с отрубями с овощами и небольшим количеством отварной куриной грудки на второй завтрак, а маленький кусочек хлеба с зернами и 15 г моцареллы за час–полтора до сна.

Читайте также

Молочная рисовая каша: рецепт для детей

Помните, что калорийность хлебных изделий куда ниже, чем сладкой выпечки. Поэтому не лишайте себя радости наслаждаться свежим хлебом.

Читайте также: Японская диета: меню по дням

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/beauty/1767098-hleb-kalorijnost-belki-ziry-uglevody/

Хлеб, Молоко, овощи относятся к …, а белки, жиры, углеводы-к…

задание. Верны ли утверждения. Отметьте «Да» / «Нет» (за каждые два верных ответа — 1 балл) Да Нет А) Синапс – это нервное звено, воспринимающее раздр … ажение Б) Двигательное волокно осуществляют передачу нервного импульса от нервного центра к эффектору В) К центральной нервной системе относится спинной мозг Г) Вегетативная нервная система контролирует работу скелетных мышц Д) Парасимпатическая нервная система понижает артериальное давление (расширяет просвет кровеносных сосудов) Е) Скопление аксонов – это серое вещество Ж) рецептор — исполнительный орган, деятельность которого изменяется в результате рефлекса. З) Серое вещество головного мозга находится снаружи Д) Аксон – длинный отросток нейрона И) Структурной единицей НС является нейроглия А) Синапс – это нервное звено, воспринимающее раздражение Б) Двигательное волокно осуществляют передачу нервного импульса от нервного центра к эффектору В) К центральной нервной системе относится спинной мозг Г) Вегетативная нервная система контролирует работу скелетных мышц Д) Парасимпатическая нервная система понижает артериальное давление (расширяет просвет кровеносных сосудов) Е) Скопление аксонов – это серое вещество Ж) рецептор — исполнительный орган, деятельность которого изменяется в результате рефлекса.

З) Серое вещество головного мозга находится снаружи Д) Аксон – длинный отросток нейрона И) Структурной единицей НС является нейроглия

При вдохе вдыхаем кислорода*1 балл5%16%21%​

Завдання 3. Практичне заняття No 1 найпоширеніших в Україні рослин, грибів, тварин за допо- Тема. Бiзначення назв 1 могою атласів-визначників, електро … нних колекцій. Мета. Ознайомитися з найпоширенішими рослинами, грибами і тваринами Укра- і ін, навчитися визначати назви рослин, грибів, тварин за допомогою атласів- Обладнання та матеріали: визначники рослин, тварин і грибів, таблиці «Різнома- нітність рослин», «Різноманітність грибів», «Різноманітність тварин». Хід роботи 1. Розгляньте на малюнках найпоширеніші рослини, які зустрічаються на тери- торії України. Визначте назви рослин за допомогою атласів-визначників і під- пишіть їх. Які найпоширеніші рослини зустрічаються у вашій місцевості? Визначників, рефғ7 Kalə dog aponuba Рослини моєї місцевості: 75

1. Грегора Иоганна Меделя называют отцом генетики, однако его вклад в биологию получилпризнание только после его смерти, в начале XX в. Г.(а) Объяснит … е, почему именно работы Менделя оказали наибольший вклад в генетику.(b) Для опытов Мендель использовал разные сорта гороха, с пазушными цветками и сверхушечными цветками. Он наносил на рыльца цветков пыльцу с другого растения, всеполученные гибриды были с пазушными цветками.Определите генотипы и фенотипы гибридов F2 опыта Менделя, при условии, что они былиполучены путем самоопыления. Пропишите решение задачи полностью. ​​

пж помогите сор по биологии​

Задание 1: Сопоставьте следующие характеристики с типами рефлекса. Произвольная реакция Рефлекторное действие медленная реакция на раздражители очень … быстрая реакция на раздражители задействованы нервные центры мозга нервные центры в головном мозге, как правило, не участвуют не требуют сознательного контроля Задание 2. Тест. Выбери один правильный вариант ответа. За каждый один правильный ответ 1балл. 1.Условный рефлекс А наследуется потомством, но не сохраняется в течение жизни B легко приобретается и теряется организмом в течение жизни C наследуется потомством от родителей и сохраняется в течение 2.

Слюноотделение у человека при виде лимона – рефлекс А условный Cзащитный D ориентировочный 3.Примером условного рефлекса является А выделение слюны при виде разрезанного лимона B выделение слюны во время кормления C сужение зрачка при воздействии сильного света D отдергивание руки при внезапном уколе 4.Реакция ребёнка на бутылочку с молоком — это рефлекс, который А передаётся по наследству B формируется без участия коры больших полушарий C приобретаются в течение жизни D сохраняется в течение всей жизни 5.Безусловный рефлекс А передается по наследству B приобретается в течение жизни C вырабатывается на определенные сигналы D лежит в основе различных внешних сигналов

1 баллПри сбалансированном питаниибелка должно быть50%40%25%​

срочно ответьте пожалуйста ​

Сор по биологии Пжппжжпжппжпжпжжпжппжжппжпжпж

Азотсодержащее вещество у млекопитающих *А) мочевая кислотаБ) аммиакВ) мочевина​

Хлеб

Хлеб из муки пшеничной высшего сорта
«Тостовый»	«Мультизерновой»	«Здоровье»
Масса нетто:0,54 кг, 0,27кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин, молоко сухое обезжиренное, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи сухие хлебопекарные. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:234 ккал/979кДж Белки — 7,5 г. Жиры — 0,9 г. Углеводы — 48,3 г. Срок годности: упакованного 72 часа.	Масса нетто:0,3 кг Состав: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, смесь «мультисид бред» дрожжи хлебопекарные сушеные. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:300 ккал/1255 кДж Белки — 13,2 г, Жиры — 8,8 г, Углеводы — 41,0 г. Срок годности: неупакованного — 24 часа, упакованного – 5  суток.	Масса нетто: 0,35 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, пшеничные отруби, соль поваренная пищевая, семена кунжута, маргарин столовый, семена льна, сахар-песок, дрожжи сухие хлебопекарные. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:227ккал/945 кДж Белки — 7,4 г. Жиры — 1,3 г. Углеводы — 42,9 г. Срок годности: неупакованный – 24 часа, упакованный – 48 часов.
Хлеб из муки хлебопекарной первого сорта
«Авачинский» формовой	«Белый» формовой	«Камчатский» формовой
Масса нетто:0,55 кг Состав: мука 1/с, вода, соль, дрожжи, солодовый экстракт Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта: 234 ккал/979 кДж Белки — 7,5 г. Жиры — 0,9 г. Углеводы — 48,3г.  Срок годности: неупакованного – 24 часа, упакованного – 48 часов.	Масса нетто:0,6 кг Состав:мука 1/с, вода, соль, дрожжи Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:234 ккал/979 кДж Белки — 7,5 г. Жиры — 0,9 г. Углеводы — 48,3 г. Срок годности: неупакованного 24 часа, упакованного – 48 часов.	Масса нетто:0,5 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, сыворотка молочная, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода    питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные сушеные. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:238 ккал/996кДж Белки — 7,8 г,                             Жиры — 1,0 г,                               Углеводы — 48,0 г.   Срок годности: неупакованный – 36 часов, упакованного – 72 часа.
«Монастырский» бездрожжевой, формовой	Хлеб «Отрубной»
Масса нетто: 0,3 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, мед, масло растительное, соль поваренная пищевая, вода питьевая  Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:207ккал/865кДж Белки — 6,1 г. Жиры — 1,4 г. Углеводы — 41,1г. Срок годности: неупакованный — 36 часов, упакованный – 72 часа.	Масса нетто: 0,3 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, вода питьевая,отруби пшеничные, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:236ккал/8987кДж Белки — 6,6 г. Жиры — 2,0 г. Углеводы — 47,0г. Срок годности: неупакованный — 24 часа, упакованный – 48  часов.
Ржано-пшеничный хлеб
«Царский» формовой	«Бородинский плюс»формовой	«Пикантный» формовой	«Дарницкий новый»
Масса нетто:0,35 кг Состав:мука ржаная хлебопекарная обойная, вода питьевая, курага, чернослив, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, ядра ореха фундука, изюм, сахар песок, солод ржаной ферментированный, патока, соль поваренная пищевая, дрожжи сухие хлебопекарные, семя кунжута, тмин Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:207 ккал/866 кДж Белки — 6,8 г, Жиры — 1,3 г, Углеводы — 41,5 г. Срок годности: неупакованный 36 часов, упакованный – 72 часа.	Масса нетто:0,38 кг Состав:мука ржаная хлебопекарная обойная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, вода питьевая, сахар песок, солод  ржаной ферментированный, патока, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие, тмин. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта: 207 ккал/866 кДж Белки — 6,8 г, Углеводы — 41,5 г, Жиры — 1,3 г. Срок годности: неупакованный – 36 часов, упакованного – 72 часа.	Масса нетто:0,65 кг Состав:мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука 1 сорта, вода, солод, сахар, соль, кориандр,  дрожжи. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:219 ккал/916 кДж Белки — 6,2г, Жиры — 1,1г, Углеводы — 44,7г.    Срок годности: неупакованного – 36 часов, упакованного – 72 часа.	Масса нетто:0,63 кг Состав:мука ржаная  хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1    сорта, вода питьевая ,соль поваренная  пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:206 ккал/862 кДж Белки — 6,6 г, Жиры — 1,1г,  Углеводы — 47,4г. Срок годности: неупакованного – 36 часов, упакованного – 72 часа.
«Купеческий» формовой	«Солодовый» подовый
Масса нетто:0,3 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, изюм, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие, тмин. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:239 ккал/1000 кДж Белки — 6,8 г, Жиры — 1,0 г, Углеводы — 48,8г. Срок годности: неупакованного 36 часов, упакованного – 72 часа.	Масса нетто:0,3 кг Состав:мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, солод ржаной ферментированный, соль поваренная пищевая, сахар-песок, масло растительное, дрожжи хлебопекарные сухие, тмин Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:243 ккал/1017 кДж Белки — 6,9 г,  Жиры — 3,0 г, Углеводы — 47,2 г.  Срок годности: неупакованного 36 часов, упакованного – 72 часа
Пшенично-ржаной хлеб
«Славянский» формовой	«Славянский» подовый	«Альпийский» формовой	«Хуторской» формовой
Масса нетто:0,4 кг, 0,5 кг Состав:мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие инстантные Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:247,2 ккал/1034 кДж Белки – 6,0 г, Жиры — 3,8 г, Углеводы — 45,3г.   Срок годности: неупакованного — 36 часов, упакованного – 72 часа.	Масса нетто:0,4 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие инстантные Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:247,2 ккал/1034 кДж Белки – 6,0 г, Жиры — 3,8 г, Углеводы — 45,3г.  Срок годности: неупакованного — 36 часов, упакованного – 72 часа.	Масса нетто:0,3 кг Состав: вода питьевая, мука хлебопекарная пшеничная  1 сорта, мука хлебопекарная ржаная обдирная, семена подсолнечника, морковь сухая, хлопья картофельные, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:245ккал/1025 кДж Белки — 8,9 г,  Жиры — 2,4г, Углеводы — 46,5г. Срок годности: неупакованного – 36 часов, упакованного – 72 часа.	Масса нетто:0,35 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная  хлебопекарная обдирная, вода питьевая, ядра семян подсолнечника, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая, солод ржаной  ферментированный, дрожжи хлебопекарные сухие, тмин, кориандр. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:355 ккал/1485 кДж Белки — 11,5 г,                           Жиры — 9,9 г,                           Углеводы — 64,1 г.                    Срок годности: неупакованного 36 часов, упакованного – 72 часа.
«Зерновой»	«Старорусский»
Масса нетто: 0,3 кг Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, солод ржаной, ферментированный семена подсолнечника,  овсяные хлопья, пшено, семя кунжут, семя льна, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные  Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта:221,7 ккал/928 кДж Белки — 6,0 г. Жиры — 3,8г. Углеводы — 45,3г. Срок годности: неупакованного — 36 часов, упакованного – 72 часа	Масса нетто: 0,3 кг Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, вода питьевая, зерно ржи резаное, мед, квасное сусло, солод ржаной ферментированный, соль пищевая, дрожжи сухие хлебопекарные, тмин.  Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта: 234 ккал./980 кДж. Белки — 7,5 г. Жиры — 0,9 г. Углеводы — 48,3 г. Срок годности : неупакованного — 36 часов, упакованного — 72 часа.

Сколько калорий в одном бутерброде с маслом?

Какая калорийность у 1 бутерброда с маслом? Сколько калорий в белом хлебе? Ответ на эти вопросы можно найти в таблицах ниже. Для расчета взяты следующие показатели калорийности и пищевой ценности ингредиентов (на 100 грамм):

100 грамм продукта	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)	Калорийность (Ккал)
Батон	7,7	54,3	1,3	262
Масло сливочное	0,6	0,9	82,5	748
Итого	8,3	55,2	83,8	1010

Калорийность одного бутерброда с маслом

1 бутерброд	Белки (г)	Углеводы (г)	Жиры (г)	Калорийность (Ккал)
Батон	2,31	16,29	0,39	78,6
Масло сливочное	0,06	0,09	8,25	74,8
Итого	2,37	16,38	8,64	153,4

Итоговая калорийность 153,4 Ккал. Расчет приведен для классического бутерброда с кусочком нарезного батона под тонким равномерным слоем сливочного масла «Экомилк» жирностью 82,5%. Для приготовления порции среднего размера потребуется около 30 грамм хлеба и 10 грамм масла – исходя из этих параметров и произведены расчеты пищевой ценности и калорийности.

Такой бутерброд готовится очень просто и состоит всего из двух продуктов. Однако существует множество вариантов, позволяющих разнообразить привычное сочетание белого батона и масла.

Чтобы снизить калорийность бутерброда, можно использовать черный хлеб вместо нарезного батона. Калорийность 100 г буханки ржаного составляет 165 Ккал, а кусочка на 30 г, соответственно, 49,5 Ккал. Приверженцы здорового питания также предпочитают хлеб с отрубями или цельнозерновые хлебцы.

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель	Значение
Калорийность, кКал	293
Белки, гр	9
Жиры, гр	4
Углеводы, гр	51. 9

Витамины

Хлеб белый, тосты содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0.415
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.337
Витамин B3 (пантотеновая), мг	0.278
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.063
Витамин B9 (фолиевая), мкг	104
Витамин E (ТЭ), мг	0. 24
Витамин К (филлохинон), мкг	3.4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	3.926
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0.02
Холин, мг	16.1

Микро- и Макроэлементы

Хлеб белый, тосты содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Микро- и макроэлементы	Значение
Моно- и дисахариды, г.	4.74
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	0.578
Холестерин, мг	1
Зола, г.	2.1
Вода, г.	30.4
Пищевые волокна, г.	2.5
Натрий, мг	592
Калий, мг	131
Фосфор, мг	103
Магний, мг	26
Кальций, мг	119
Медь, мкг	138
Марганец, мг	0. 421
Селен, мкг	31
Цинк, мг	0.68
Железо, мг	3.33

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

ООО ПИЩЕКОМБИНАТ I Каталог I Хлеб

ХЛЕБА

Изделие хлебобулочное «Зерна и злаки»

200 г

​

Состав: хлопья овсяные, ядро семян подсолнечника, семена льна масличного, семена тыквы очищенные, семена кунжута,  вода питьевая, дрожжи прессованные хлебопекарные, сахар,  соль.

​

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 15,9 г, жиры — 14,8 г, углеводы — 55,7 г.

​

Калорийность / энергетическая ценность: 122 ккал / 510 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Изделие хлебобулочное «Дачные»

300 г

​

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, крупка кукурузная дробленая, кукурузная мука, кукурузные хлопья, ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, овсяные хлопья, сушеная морковь, вода питьевая, семена, дрожжи прессованные хлебопекарные, сахар,  соль.

​

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 11,7 г, жиры — 5,8 г, углеводы — 63,9 г.

​

Калорийность / энергетическая ценность: 362 ккал / 1514 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Изделие хлебобулочное «Княжеские»

250 г

​

Состав: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука солодовая, отруби пшеничные, вода питьевая, виноград сушеный, ядро подсолнечника, семена тыквы, семена льна,  дрожжи прессованные хлебопекарные, сахар,  соль.

​

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 12,0 г, жиры — 6,2 г, углеводы — 49,8 г.

​

Калорийность / энергетическая ценность: 306 ккал / 1281 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Изделие хлебобулочное «Тыквенные»

250 г

​

Состав: мука пшеничная высшего сорта, ржаная мука, мука солодовая, отруби пшеничные, вода питьевая, ядро подсолнечника, семена тыквы очищенные, дрожжи прессованные хлебопекарные, сахар,  соль, масло подсолнечное.

​

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 12,5 г, жиры — 6,0 г, углеводы — 56,8 г.

​

Калорийность / энергетическая ценность: 330 ккал / 1381 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Изделие хлебобулочное бездрожжевое «Полезные»

250 г

​

Состав: мука пшеничная высшего сорта, ржаная мука, мука солодовая, вода питьевая,

сахар,  соль, масло подсолнечное.

​

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 11,8 г, жиры — 8,2 г, углеводы — 47,8 г.

​

Калорийность / энергетическая ценность: 306 ккал / 1281 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Изделие хлебобулочное бездрожжевое «Вита плюс»

250 г

​

Состав: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, овсяные хлопья, сушеная морковь, сахар,  соль.

​

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 11,5 г, жиры — 8,0 г, углеводы — 58,4 г.

​

Калорийность / энергетическая ценность: 369 ккал / 1544 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Деревенский»

350 г

​

Состав: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, мука ржаная обдирная, сахар,  соль.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 7,0 г, жиры — 1,0 г, углеводы — 48 г.

​

Калорийность / энергетическая ценность: 240 ккал / 980 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Пшеничный»

500 г

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая

 

Калорийность / энергетическая ценность: 235 ккал / 985 кДж

 

Срок годности: 48 часов

Хлеб «Елабужский» 

700 г

Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, вода питьевая, мука ржаная хлебопекарная обдирная, соль, дрожжи хлебопекарные прессованные.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 218 ккал / 913 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Украинский новый»

400 г

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная 2 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи прессованные хлебопекарные.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 208 ккал / 872 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «С отрубями особый»

250 г

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, вода питьевая, отруби пшеничные, молоко сухое, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло растительное, соль поваренная пищевая.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 224 ккал / 939 кДж 

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Чабатта»

300 г

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, закваска пшеничная сухая, глютен пшеничный, антиокислитель, аскорбиновая кислота, ферменты, масло растительное дезодорированное, соль, дрожжи хлебопекарные прессованные.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 232 ккал / 970 кДж

 

Срок годности: 48 часов

Хлеб белый подовой из пшеничной муки высшего сорта

600 г

​

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 235 ккал / 985 кДж

 

Срок годности: 48 часов

Хлеб «Бородинский»

400 г

Состав: мука ржаная обдирная хлебопекарная, вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная 2 сорта, сахар-песок, солод ржаной ферментатированной, патока, соль поваренная пищевая, дрожжи прессованные хлебопекарные.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 201 ккал / 842 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Дарвиш»

400 г

​

Состав: мука пшеничная 1 сорта, мука  ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, отруби пшеничные, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 240 ккал / 1005 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Дарницкий»

700 г 

 

Состав: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные

 

Калорийность / энергетическая ценность: 200 ккал / 838 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Славянский»

580 г 

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная 2 сорта, вода питьевая, мука ржаная хлебопекарная обдирная, патока, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 214 ккал / 897 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Сельский»

700 г 

​

Состав: мука ржаная хлебопекарная сеяная, вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная,  соль, дрожжи хлебопекарные прессованные.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 218 ккал / 913 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Знатный»

300 г 

​

Состав: мука пшеничная хлебопекарная  первого сорта, смесь пищевая хлебопекарная (ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, овсяные хлопья, сушеная морковь), мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, сахар, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, концентрат квасного сусла, комплексная пищевая добавка (мука из пшеничного солода, сахар, эмульгатор эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот, соевая мука, декстроза, антиокислитель аскорбиновая кислота, ферменты: амилазы, гемицеллюлазы), масло подсолнечное.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 240 ккал / 1005 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Полезный»

350 г 

​

Состав: мука пшеничная хлебопекарная  высшего сорта, вода питьевая, смесь зерновая (ядро подсолнечника, мука ржаная, соевая крупка, семена льна, отруби пшеничные, крупка ржаная дробленая, глютен пшеничный, сахар, солод пшеничный шоколадный, сахар жженый карамелизированный, декстроза, стабилизатор, регуляторы кислотности-кислота лимонная, ацетат кальция, антиокислитель – аскорбиновая кислота, ферменты), мука ржаная хлебопекарная обдирная, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, масло подсолнечное.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 357 ккал / 1495 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Хлеб «Чемпион»

300 г

 

Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, вода питьевая, смесь хлебопекарная «Спортивная» (ядро подсолнечника, мука ржаная хлебопекарная обдирная, крупа соевая, мука пшеничная набухающая, семена льна, крупа ржаная микронизированная, клейковина пшеничная, сахар-песок, глюкоза, мука пшеничная солодовая обжаренная, регуляторы кислотности (Е 263, Е 330), отруби пшеничные, экстракт ячменный солодовый, эмульгатор «Санддорн» (эмульгатор: Е 472е, стабилизаторы: Е 341iii, Е 170), вещество для обработки муки: аскорбиновая кислота, ферменты), дрожжи хлебпекарные прессованные, соль поваренная пищевая.

 

Калорийность / энергетическая ценность: 296 ккал / 1238 кДж

 

Срок годности: 3 суток

Свежий хлеб и тандыр на заказ с доставкой по Екатеринбургу

Хлеб – это тот продукт, который требуется каждому человеку ежедневно. Многие люди любят хлеб и едят его много. Хлеб питателен. Он содержит витамины и минеральные вещества – холины, цинк, йод, калий магний, витамины: А, Е, РР и пр. Заменить его не может никакой другой продукт.

Наш магазин предлагает услугу «Доставка хлеба». Мы привезем свежий хлеб в офис и на предприятие, доставим домой, если вам некогда или вы не сможете купить хлеб к обеду или ужину.

Для этого нужно выбрать любимые сорта хлеба по каталогу и оформить на сайте заявку. Наш менеджер свяжется с вами и уточнит, к какому часу нужно привезти хлеб.

Особенности доставки хлеба

К хлебобулочным изделиям относятся все виды выпечки, изготовленные без начинки из несладкого теста (но не все сорта хлеба готовятся без сахара). Ассортимент нашего магазина включает:

• лаваши, испеченные в тандыре,
• багеты,
• фокаччо,
• пшеничный хлеб и многое другое.

Мы предлагаем хлеб из лучших сортов муки без консервантов. Наш хлеб – скоропортящийся продукт и поэтому мы доставляем его не позднее 14 часов, после приготовления. Также хлеб нельзя перевозить, если после выемки его из печи прошло менее часа.

Мы доставляем хлеб в специально оборудованной машине, в фургоне, разделенном на отсеки и оснащенном полками для установки лотков со свежим хлебом. Укладка на лотки производится на нижнюю боковую корку в один ряд. Это позволяет сохранить отличный товарный вид и не помять горячий хлеб. Хлебный фургон перевозит только свежий хлеб и выпечку. Иные продукты мы перевозим другими видами транспорта. Это необходимо, чтобы свежий хлеб не впитывал запахи прочих продуктов.

Так как только что испеченный хлеб – нежный товар, то мы стараемся развозить заказы, следуя строгому графику.

Изменение спроса и предложения

Выбирайте свежий хлеб в нашем каталоге. Мы постоянно следим за спросом и учитываем пожелания покупателей. Каталог постоянно пополняется традиционными сортами и оригинальными новинками. Наибольшим спросом пользуются:

• багет,
• чиабатта,
• круассаны.

Но свежий отрубной, бородинский или обычный городской батон пользуются стойким спросом.

Мы предлагаем хлеб:

• из тончайшей пшеничной муки,
• цельнозерновой,
• ржаной.

У нас можно заказать хлеб испеченный на дрожжах и на закваске. Гурманам мы доставим хлеб с орехами, семечками, душистыми травами и ягодами.

Теперь не нужно забивать в строку поиска: свежий хлеб пекарня – оформите заявку на нашем сайте, и вы будете получать ежедневно к завтраку свежий, душистый, горячий хлеб.

Хлеб вреден? Пищевая ценность и многое другое

Хлеб является основным продуктом питания во многих странах, и его едят во всем мире на протяжении тысячелетий.

Обычно готовят из теста, сделанного из муки и воды, хлеб доступен во многих вариантах, включая закваску, сладкий хлеб, содовый хлеб и многое другое.

Несмотря на широкую популярность, хлеб часто характеризуется как нездоровый, вредный и вызывающий ожирение.

В этой статье исследуется влияние хлеба на здоровье и рассказывается, полезен он для вас или вреден.

По сравнению с другими продуктами, такими как фрукты и овощи, в хлебе относительно мало основных питательных веществ.

В нем довольно много калорий и углеводов, но мало белков, жиров, клетчатки, витаминов и минералов.

Однако профиль питательных веществ может сильно различаться в зависимости от типа хлеба.

Например, цельнозерновой хлеб может похвастаться более высоким содержанием клетчатки, а проросшие зерна более богаты бета-каротином и витаминами C и E (1, 2).

Вот как один ломтик нескольких видов хлеба сравнивается по питательности (1, 3, 4):

Резюме

Хлеб с высоким содержанием калорий и углеводов, но с низким содержанием белка, жира, клетчатки и многих витаминов и минералов. .Однако конкретный профиль питательных веществ зависит от сорта хлеба.

Пшеничные продукты, такие как хлеб, содержат глютен, особый тип белка, который помогает тесту подниматься и придает ему эластичную текстуру.

Хотя большинство людей легко переваривают глютен, некоторые не переносят его.

Например, целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую оболочку тонкого кишечника и ухудшает всасывание питательных веществ (5).

Некоторые люди также могут иметь чувствительность к глютену, что может вызывать такие проблемы, как вздутие живота, диарея и боль в желудке (6, 7).

Этим людям следует полностью избегать употребления пшеничного хлеба, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты.

При этом также доступен безглютеновый хлеб, который обычно готовят из тапиоки, коричневого риса или картофельной муки вместо пшеничной муки.

Резюме

Хлеб содержит глютен, который может вызывать побочные эффекты у людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Хлеб с высоким содержанием углеводов — один ломтик белого хлеба составляет в среднем 13 граммов (3).

Ваше тело расщепляет углеводы до глюкозы, что приводит к повышению уровня сахара в крови.

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) — показателем того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови — может привести к усилению голода и большему риску переедания (8).

Одно исследование с участием 571 взрослого даже связывало потребление продуктов с высоким ГИ с увеличением массы тела (9).

Диеты с высоким содержанием углеводов также могут быть связаны с повышенным риском диабета 2 типа и метаболического синдрома — группы состояний здоровья, повышающих риск сердечных заболеваний (10, 11, 12).

Однако некоторые его разновидности, такие как цельнозерновой хлеб, также богаты клетчаткой, которая может замедлить всасывание сахара в кровотоке, чтобы помочь стабилизировать уровень сахара в крови (13).

Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может снизить риск ишемической болезни сердца, накормить полезные кишечные бактерии и увеличить частоту стула для обеспечения регулярности (14, 15, 16).

Резюме

Высокое содержание углеводов в хлебе может повысить уровень сахара в крови и повысить чувство голода, а также, возможно, способствовать увеличению массы тела и повышению риска диабета и метаболического синдрома.

Зерновые обычно содержат антинутриенты — соединения, которые блокируют усвоение организмом определенных минералов.

В частности, зерна богаты фитиновой кислотой — типом молекул, которые связываются с железом, цинком, магнием и кальцием и препятствуют их всасыванию (17, 18).

Хотя цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки может иметь более богатый профиль питательных веществ, чем рафинированные зерна с низким содержанием клетчатки, такие как белый хлеб, он также с большей вероятностью будет содержать больше антинутриентов.

Для большинства людей, соблюдающих сбалансированную и здоровую диету, антинутриенты не должны вызывать особого беспокойства.

Однако для веганов, вегетарианцев и тех, кто основывает свой рацион на зерновых и бобовых, антинутриенты могут способствовать серьезному дефициту питательных веществ.

Замачивание и проращивание зерна перед запеканием — простой и эффективный способ снизить содержание антинутриентов и улучшить усвоение питательных веществ (19, 20).

Резюме

Зерна содержат антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут блокировать всасывание минералов, таких как железо, цинк, магний и кальций.

Хлеб обычно содержит мало важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Однако некоторые виды обогащены дополнительными питательными микроэлементами для повышения их питательной ценности и предотвращения дефицита.

Некоторые распространенные соединения, добавляемые в хлеб, включают железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Хотя в настоящее время США не требуют обогащения пищевых продуктов, таких как хлеб, многие производители предпочитают обогащать свои продукты этими ключевыми витаминами и минералами (21).

В других странах, включая Канаду, действуют строгие правила и нормы, требующие добавления определенных питательных веществ во многие виды муки (22).

Хотя каждая порция обогащенного хлеба содержит лишь небольшое количество необходимых вам микроэлементов, она может помочь вам удовлетворить ваши потребности, если придерживаться здоровой диеты.

Резюме

Хлеб часто обогащен важными витаминами и минералами, включая железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Потребление цельного зерна связано с рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.

Фактически, употребление цельного зерна может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, ожирения и даже рака прямой кишки (23, 24, 25, 26).

Имейте в виду, что хлеб изготавливается из зерен, измельченных в порошок для образования более мелких частиц. Этот процесс ускоряет пищеварение и снижает многие потенциальные преимущества для здоровья (27).

По этой причине преимущества цельного зерна, такого как овес, гречка и ячмень, могут не применяться к определенным видам хлеба или другим очищенным зернам.

Однако цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и микроэлементов, таких как селен и марганец, чем белый хлеб, что делает его лучшим выбором, если вы хотите похудеть или улучшить свое здоровье (1, 3).

Некоторые виды цельнозернового хлеба также могут быть изготовлены из менее обработанных зерен, которые перевариваются медленнее и могут принести больше пользы для здоровья.

Резюме

Цельнозерновые продукты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и колоректального рака, хотя эти же преимущества могут не относиться к некоторым видам хлеба.

Правильный выбор сортов хлеба поможет оптимизировать свой рацион и избежать негативных побочных эффектов, связанных с нездоровым хлебом.

Для начала, цельнозерновой хлеб — лучший вариант, чем белый хлеб, потому что он обеспечивает большее количество клетчатки и белка, которые замедляют всасывание сахара в кровотоке, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне (13, 28).

Цельнозерновой хлеб также богаче несколькими ключевыми питательными веществами, такими как марганец и селен (1, 3).

Выбор хлеба из проросших зерен, например, хлеба Иезекииля, — еще один отличный способ максимально увеличить питательную ценность вашего хлеба.

Проращивание — это процесс, который включает в себя многократное замачивание и ополаскивание зерна в течение нескольких дней для повышения усвояемости и пищевой ценности конечного продукта.

Исследования показывают, что проросший хлеб содержит больше клетчатки, фолиевой кислоты, витамина Е, витамина С и бета-каротина, но меньше антинутриентов (2, 19, 20).

Резюме

Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и некоторых питательных веществ. Пророщенный хлеб также содержит меньше антинутриентов и богат клетчаткой и фолиевой кислотой, витамином Е, витамином С и бета-каротином.

Хлеб с высоким содержанием углеводов и низким содержанием питательных микроэлементов, а его глютен и антинутриенты могут вызывать проблемы у некоторых людей.

Тем не менее, он часто обогащен дополнительными питательными веществами, а цельнозерновые или проросшие сорта могут принести несколько преимуществ для здоровья.

В умеренных количествах хлеб можно употреблять как часть здорового питания.

Однако лучше выбрать более здоровые продукты, такие как цельнозерновой или пророщенный хлеб, и сочетать их со сбалансированной диетой, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Вам вреден хлеб? Пищевая ценность и многое другое

Хлеб является основным продуктом питания во многих странах, и его едят во всем мире на протяжении тысячелетий.

Обычно готовят из теста, сделанного из муки и воды, хлеб доступен во многих вариантах, включая закваску, сладкий хлеб, содовый хлеб и многое другое.

Несмотря на широкую популярность, хлеб часто характеризуется как нездоровый, вредный и вызывающий ожирение.

В этой статье исследуется влияние хлеба на здоровье и рассказывается, полезен он для вас или вреден.

По сравнению с другими продуктами, такими как фрукты и овощи, в хлебе относительно мало основных питательных веществ.

В нем довольно много калорий и углеводов, но мало белков, жиров, клетчатки, витаминов и минералов.

Однако профиль питательных веществ может сильно различаться в зависимости от типа хлеба.

Например, цельнозерновой хлеб может похвастаться более высоким содержанием клетчатки, а проросшие зерна более богаты бета-каротином и витаминами C и E (1, 2).

Вот как один ломтик нескольких видов хлеба сравнивается по питательности (1, 3, 4):

Резюме

Хлеб с высоким содержанием калорий и углеводов, но с низким содержанием белка, жира, клетчатки и многих витаминов и минералов. .Однако конкретный профиль питательных веществ зависит от сорта хлеба.

Пшеничные продукты, такие как хлеб, содержат глютен, особый тип белка, который помогает тесту подниматься и придает ему эластичную текстуру.

Хотя большинство людей легко переваривают глютен, некоторые не переносят его.

Например, целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую оболочку тонкого кишечника и ухудшает всасывание питательных веществ (5).

Некоторые люди также могут иметь чувствительность к глютену, что может вызывать такие проблемы, как вздутие живота, диарея и боль в желудке (6, 7).

Этим людям следует полностью избегать употребления пшеничного хлеба, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты.

При этом также доступен безглютеновый хлеб, который обычно готовят из тапиоки, коричневого риса или картофельной муки вместо пшеничной муки.

Резюме

Хлеб содержит глютен, который может вызывать побочные эффекты у людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Хлеб с высоким содержанием углеводов — один ломтик белого хлеба составляет в среднем 13 граммов (3).

Ваше тело расщепляет углеводы до глюкозы, что приводит к повышению уровня сахара в крови.

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) — показателем того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови — может привести к усилению голода и большему риску переедания (8).

Одно исследование с участием 571 взрослого даже связывало потребление продуктов с высоким ГИ с увеличением массы тела (9).

Диеты с высоким содержанием углеводов также могут быть связаны с повышенным риском диабета 2 типа и метаболического синдрома — группы состояний здоровья, повышающих риск сердечных заболеваний (10, 11, 12).

Однако некоторые его разновидности, такие как цельнозерновой хлеб, также богаты клетчаткой, которая может замедлить всасывание сахара в кровотоке, чтобы помочь стабилизировать уровень сахара в крови (13).

Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может снизить риск ишемической болезни сердца, накормить полезные кишечные бактерии и увеличить частоту стула для обеспечения регулярности (14, 15, 16).

Резюме

Высокое содержание углеводов в хлебе может повысить уровень сахара в крови и повысить чувство голода, а также, возможно, способствовать увеличению массы тела и повышению риска диабета и метаболического синдрома.

Зерновые обычно содержат антинутриенты — соединения, которые блокируют усвоение организмом определенных минералов.

В частности, зерна богаты фитиновой кислотой — типом молекул, которые связываются с железом, цинком, магнием и кальцием и препятствуют их всасыванию (17, 18).

Хотя цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки может иметь более богатый профиль питательных веществ, чем рафинированные зерна с низким содержанием клетчатки, такие как белый хлеб, он также с большей вероятностью будет содержать больше антинутриентов.

Для большинства людей, соблюдающих сбалансированную и здоровую диету, антинутриенты не должны вызывать особого беспокойства.

Однако для веганов, вегетарианцев и тех, кто основывает свой рацион на зерновых и бобовых, антинутриенты могут способствовать серьезному дефициту питательных веществ.

Замачивание и проращивание зерна перед запеканием — простой и эффективный способ снизить содержание антинутриентов и улучшить усвоение питательных веществ (19, 20).

Резюме

Зерна содержат антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут блокировать всасывание минералов, таких как железо, цинк, магний и кальций.

Хлеб обычно содержит мало важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Однако некоторые виды обогащены дополнительными питательными микроэлементами для повышения их питательной ценности и предотвращения дефицита.

Некоторые распространенные соединения, добавляемые в хлеб, включают железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Хотя в настоящее время США не требуют обогащения пищевых продуктов, таких как хлеб, многие производители предпочитают обогащать свои продукты этими ключевыми витаминами и минералами (21).

В других странах, включая Канаду, действуют строгие правила и нормы, требующие добавления определенных питательных веществ во многие виды муки (22).

Хотя каждая порция обогащенного хлеба содержит лишь небольшое количество необходимых вам микроэлементов, она может помочь вам удовлетворить ваши потребности, если придерживаться здоровой диеты.

Резюме

Хлеб часто обогащен важными витаминами и минералами, включая железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Потребление цельного зерна связано с рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.

Фактически, употребление цельного зерна может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, ожирения и даже рака прямой кишки (23, 24, 25, 26).

Имейте в виду, что хлеб изготавливается из зерен, измельченных в порошок для образования более мелких частиц. Этот процесс ускоряет пищеварение и снижает многие потенциальные преимущества для здоровья (27).

По этой причине преимущества цельного зерна, такого как овес, гречка и ячмень, могут не применяться к определенным видам хлеба или другим очищенным зернам.

Однако цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и микроэлементов, таких как селен и марганец, чем белый хлеб, что делает его лучшим выбором, если вы хотите похудеть или улучшить свое здоровье (1, 3).

Некоторые виды цельнозернового хлеба также могут быть изготовлены из менее обработанных зерен, которые перевариваются медленнее и могут принести больше пользы для здоровья.

Резюме

Цельнозерновые продукты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и колоректального рака, хотя эти же преимущества могут не относиться к некоторым видам хлеба.

Правильный выбор сортов хлеба поможет оптимизировать свой рацион и избежать негативных побочных эффектов, связанных с нездоровым хлебом.

Для начала, цельнозерновой хлеб — лучший вариант, чем белый хлеб, потому что он обеспечивает большее количество клетчатки и белка, которые замедляют всасывание сахара в кровотоке, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне (13, 28).

Цельнозерновой хлеб также богаче несколькими ключевыми питательными веществами, такими как марганец и селен (1, 3).

Выбор хлеба из проросших зерен, например, хлеба Иезекииля, — еще один отличный способ максимально увеличить питательную ценность вашего хлеба.

Проращивание — это процесс, который включает в себя многократное замачивание и ополаскивание зерна в течение нескольких дней для повышения усвояемости и пищевой ценности конечного продукта.

Исследования показывают, что проросший хлеб содержит больше клетчатки, фолиевой кислоты, витамина Е, витамина С и бета-каротина, но меньше антинутриентов (2, 19, 20).

Резюме

Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и некоторых питательных веществ.Пророщенный хлеб также содержит меньше антинутриентов и богат клетчаткой и фолиевой кислотой, витамином Е, витамином С и бета-каротином.

Хлеб с высоким содержанием углеводов и низким содержанием питательных микроэлементов, а его глютен и антинутриенты могут вызывать проблемы у некоторых людей.

Тем не менее, он часто обогащен дополнительными питательными веществами, а цельнозерновые или проросшие сорта могут принести несколько преимуществ для здоровья.

В умеренных количествах хлеб можно употреблять как часть здорового питания.

Однако лучше выбрать более здоровые продукты, такие как цельнозерновой или пророщенный хлеб, и сочетать их со сбалансированной диетой, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Вам вреден хлеб? Пищевая ценность и многое другое

Хлеб является основным продуктом питания во многих странах, и его едят во всем мире на протяжении тысячелетий.

Обычно готовят из теста, сделанного из муки и воды, хлеб доступен во многих вариантах, включая закваску, сладкий хлеб, содовый хлеб и многое другое.

Несмотря на широкую популярность, хлеб часто характеризуется как нездоровый, вредный и вызывающий ожирение.

В этой статье исследуется влияние хлеба на здоровье и рассказывается, полезен он для вас или вреден.

По сравнению с другими продуктами, такими как фрукты и овощи, в хлебе относительно мало основных питательных веществ.

В нем довольно много калорий и углеводов, но мало белков, жиров, клетчатки, витаминов и минералов.

Однако профиль питательных веществ может сильно различаться в зависимости от типа хлеба.

Например, цельнозерновой хлеб может похвастаться более высоким содержанием клетчатки, а проросшие зерна более богаты бета-каротином и витаминами C и E (1, 2).

Вот как один ломтик нескольких видов хлеба сравнивается по питательности (1, 3, 4):

Резюме

Хлеб с высоким содержанием калорий и углеводов, но с низким содержанием белка, жира, клетчатки и многих витаминов и минералов. .Однако конкретный профиль питательных веществ зависит от сорта хлеба.

Пшеничные продукты, такие как хлеб, содержат глютен, особый тип белка, который помогает тесту подниматься и придает ему эластичную текстуру.

Хотя большинство людей легко переваривают глютен, некоторые не переносят его.

Например, целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую оболочку тонкого кишечника и ухудшает всасывание питательных веществ (5).

Некоторые люди также могут иметь чувствительность к глютену, что может вызывать такие проблемы, как вздутие живота, диарея и боль в желудке (6, 7).

Этим людям следует полностью избегать употребления пшеничного хлеба, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты.

При этом также доступен безглютеновый хлеб, который обычно готовят из тапиоки, коричневого риса или картофельной муки вместо пшеничной муки.

Резюме

Хлеб содержит глютен, который может вызывать побочные эффекты у людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Хлеб с высоким содержанием углеводов — один ломтик белого хлеба составляет в среднем 13 граммов (3).

Ваше тело расщепляет углеводы до глюкозы, что приводит к повышению уровня сахара в крови.

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) — показателем того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови — может привести к усилению голода и большему риску переедания (8).

Одно исследование с участием 571 взрослого даже связывало потребление продуктов с высоким ГИ с увеличением массы тела (9).

Диеты с высоким содержанием углеводов также могут быть связаны с повышенным риском диабета 2 типа и метаболического синдрома — группы состояний здоровья, повышающих риск сердечных заболеваний (10, 11, 12).

Однако некоторые его разновидности, такие как цельнозерновой хлеб, также богаты клетчаткой, которая может замедлить всасывание сахара в кровотоке, чтобы помочь стабилизировать уровень сахара в крови (13).

Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может снизить риск ишемической болезни сердца, накормить полезные кишечные бактерии и увеличить частоту стула для обеспечения регулярности (14, 15, 16).

Резюме

Высокое содержание углеводов в хлебе может повысить уровень сахара в крови и повысить чувство голода, а также, возможно, способствовать увеличению массы тела и повышению риска диабета и метаболического синдрома.

Зерновые обычно содержат антинутриенты — соединения, которые блокируют усвоение организмом определенных минералов.

В частности, зерна богаты фитиновой кислотой — типом молекул, которые связываются с железом, цинком, магнием и кальцием и препятствуют их всасыванию (17, 18).

Хотя цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки может иметь более богатый профиль питательных веществ, чем рафинированные зерна с низким содержанием клетчатки, такие как белый хлеб, он также с большей вероятностью будет содержать больше антинутриентов.

Для большинства людей, соблюдающих сбалансированную и здоровую диету, антинутриенты не должны вызывать особого беспокойства.

Однако для веганов, вегетарианцев и тех, кто основывает свой рацион на зерновых и бобовых, антинутриенты могут способствовать серьезному дефициту питательных веществ.

Замачивание и проращивание зерна перед запеканием — простой и эффективный способ снизить содержание антинутриентов и улучшить усвоение питательных веществ (19, 20).

Резюме

Зерна содержат антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут блокировать всасывание минералов, таких как железо, цинк, магний и кальций.

Хлеб обычно содержит мало важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Однако некоторые виды обогащены дополнительными питательными микроэлементами для повышения их питательной ценности и предотвращения дефицита.

Некоторые распространенные соединения, добавляемые в хлеб, включают железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Хотя в настоящее время США не требуют обогащения пищевых продуктов, таких как хлеб, многие производители предпочитают обогащать свои продукты этими ключевыми витаминами и минералами (21).

В других странах, включая Канаду, действуют строгие правила и нормы, требующие добавления определенных питательных веществ во многие виды муки (22).

Хотя каждая порция обогащенного хлеба содержит лишь небольшое количество необходимых вам микроэлементов, она может помочь вам удовлетворить ваши потребности, если придерживаться здоровой диеты.

Резюме

Хлеб часто обогащен важными витаминами и минералами, включая железо, рибофлавин, тиамин и ниацин.

Потребление цельного зерна связано с рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.

Фактически, употребление цельного зерна может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, ожирения и даже рака прямой кишки (23, 24, 25, 26).

Имейте в виду, что хлеб изготавливается из зерен, измельченных в порошок для образования более мелких частиц. Этот процесс ускоряет пищеварение и снижает многие потенциальные преимущества для здоровья (27).

По этой причине преимущества цельного зерна, такого как овес, гречка и ячмень, могут не применяться к определенным видам хлеба или другим очищенным зернам.

Однако цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и микроэлементов, таких как селен и марганец, чем белый хлеб, что делает его лучшим выбором, если вы хотите похудеть или улучшить свое здоровье (1, 3).

Некоторые виды цельнозернового хлеба также могут быть изготовлены из менее обработанных зерен, которые перевариваются медленнее и могут принести больше пользы для здоровья.

Резюме

Цельнозерновые продукты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и колоректального рака, хотя эти же преимущества могут не относиться к некоторым видам хлеба.

Правильный выбор сортов хлеба поможет оптимизировать свой рацион и избежать негативных побочных эффектов, связанных с нездоровым хлебом.

Для начала, цельнозерновой хлеб — лучший вариант, чем белый хлеб, потому что он обеспечивает большее количество клетчатки и белка, которые замедляют всасывание сахара в кровотоке, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне (13, 28).

Цельнозерновой хлеб также богаче несколькими ключевыми питательными веществами, такими как марганец и селен (1, 3).

Выбор хлеба из проросших зерен, например, хлеба Иезекииля, — еще один отличный способ максимально увеличить питательную ценность вашего хлеба.

Проращивание — это процесс, который включает в себя многократное замачивание и ополаскивание зерна в течение нескольких дней для повышения усвояемости и пищевой ценности конечного продукта.

Исследования показывают, что проросший хлеб содержит больше клетчатки, фолиевой кислоты, витамина Е, витамина С и бета-каротина, но меньше антинутриентов (2, 19, 20).

Резюме

Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, белка и некоторых питательных веществ.Пророщенный хлеб также содержит меньше антинутриентов и богат клетчаткой и фолиевой кислотой, витамином Е, витамином С и бета-каротином.

Хлеб с высоким содержанием углеводов и низким содержанием питательных микроэлементов, а его глютен и антинутриенты могут вызывать проблемы у некоторых людей.

Тем не менее, он часто обогащен дополнительными питательными веществами, а цельнозерновые или проросшие сорта могут принести несколько преимуществ для здоровья.

В умеренных количествах хлеб можно употреблять как часть здорового питания.

Однако лучше выбрать более здоровые продукты, такие как цельнозерновой или пророщенный хлеб, и сочетать их со сбалансированной диетой, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Пищевая ценность хлеба — BakeInfo (Исследовательский фонд хлебопекарной промышленности)

Хлеб содержит значительную часть питательных веществ, необходимых для роста, поддержания здоровья и благополучия. Это отличный источник белка, витаминов, минералов, клетчатки и углеводов.В нем также мало жира и холестерина. Хлеб довольно объемный, поэтому он дольше переваривается и приносит больше удовлетворения. Все виды хлеба питательны, и разница в питательной ценности между ними несущественна, если мы придерживаемся сбалансированной диеты.

Химический состав пшеницы

Состав сухого вещества пшеницы широко варьируется в зависимости от почвы, климата и генетических различий между типами пшеницы. Пшеница в Новой Зеландии имеет содержание белка в среднем от 8% до 13%.Он имеет высокое содержание углеводов, около 83% от веса ядра.

Другие компоненты зерна пшеницы включают отруби и зародыши. Отруби, внешняя оболочка или «оболочка», богаты витаминами и минералами.

Зародыш или зародыш пшеницы — богатый источник витаминов группы В, масла, витамина Е и жиров. Во время измельчения от него нужно отказаться, потому что жир может прогоркнуть во время хранения. Он по-прежнему очень ценен и используется во многих продуктах.

Минералы, содержащиеся в пшенице, включают кальций, фосфор, калий, железо, магний и натрий.

Витамины, такие как тиамин (B1), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота, инозотол, P-аминобензойная кислота, фолиевая кислота и витамин B6, также распределены по всему зерну пшеницы.
Все питательные вещества, содержащиеся в пшенице, делают хлеб неотъемлемой частью рациона. Хлеб — один из самых дешевых и высококачественных питательных продуктов в Новой Зеландии, который не только содержит множество необходимых питательных веществ, но также содержит мало жира, холестерина и сахара.

Знаете ли вы, что любой хлеб питателен?

Белый хлеб имеет примерно такое же содержание углеводов и белков, как хлеб из непросеянной муки, содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна и хороший процент питательных веществ из цельной пшеницы.Он сделан из небеленой муки, состоящей из 78% внутреннего зерна пшеницы. Если вы предпочитаете белый хлеб цельнозерновому хлебу, вы можете получить дополнительную клетчатку из других продуктов, например, из цельнозерновых злаков.

В Новой Зеландии цельнозерновой хлеб изготавливается не менее чем из 90% цельнозерновой муки. Белую муку можно добавлять в цельнозерновую муку для производства пшеничной муки.
Его часто добавляют для улучшения качества выпечки хлеба из цельнозерновой муки из-за содержания в нем белка глютена.

Пшеничный хлеб не регулируется пищевыми нормами, поэтому количество используемой муки из непросеянной муки может варьироваться.Поэтому сравнение питания сложно.

Как хлеб удовлетворяет наши потребности в питании?

Сравнение хлеба с другими обычно употребляемыми продуктами питания, важными для новозеландской диеты, показывает, что хлеб содержит больше питательных веществ, чем любой другой перечисленный пищевой продукт.

	Белок	Кальций	Утюг	Тиамин	Рибофлавин	Ниацин	Волокно
Хлеб	*	*	*	*	*	*	*
Молоко	*	*			*	*
Сыр	*	*
Мясо	*		*	*	*	*
Картофель	*			*		*	*

* присутствие питательных веществ

Если мы хотим оставаться здоровыми, важно поддерживать адекватный уровень витаминов, минералов и белка в нашем рационе.Средний процент нашей суточной потребности в питательных веществах, обеспечиваемый 100 г любого хлеба, показывает, что хлеб является отличным источником многих питательных веществ, необходимых для здорового питания. 100 г хлеба — это 2-4 ломтика в зависимости от сорта и размера ломтика.

Средний вклад в потребности нашего рациона 100 г любого хлеба

Белок	Тиамин	Ниацин	Рибофлавин	Утюг	Кальций	Энергия
15%	30%	7%	4%	14%	6%	9%

Примерное содержание питательных веществ в 100 г хлеба

Сорт хлеба
	Белый	Цельнозерновой	Пшеница / Рожь	Мультизерновой	Мультизерновой	Итальянский	Пшеница / Овес
Белки (г)	7.30	8,1	9,1	7,70	8,80	9.60	9,6
Тиамин (мг)	0,33	0,66	0.84	0,4	0,30	0,14	0,4
Ниацин (мг)	1.6	2,1	2,1	1,30	2	1.6	1,6
Рибофлавин (мг)	0,09	0,16	0.19	0,15	0,12	0,03	0,1
Утюг (мг)	1	1.7	1,7	1,6	1,40	1,4	2.10
Кальций (мг)	40	33	40	50	39	40	48
Энергия (ккал)	216	198	207	189	230	232	222

Здоровое питание с хлебом

Замена жиров хлебом поддерживает энергию, необходимую нам из нашего рациона, за счет предоставления углеводов, а не жиров для производства энергии.Во всем мире диетологи и диетологи поддерживают эту рекомендацию и советуют использовать следующий план правильного питания:

• Ешьте разнообразные продукты, чтобы сбалансировать витамины и минералы.
• Ешьте в основном злаки, овощи и фрукты. Ешьте больше сложных углеводов и пищевых волокон.
• Ешьте меньше жиров, сахара-рафинада, соли и алкоголя.

Если принять во внимание его состав и относительно низкую стоимость, хлеб станет идеальной пищей в качестве дополнения к питательным начинкам, которые мы можем выбрать для сбалансированного питания.Прием от четырех до шести ломтиков в день часто рекомендуется людям с нормальным весом и здоровьем.

Однако всегда помните, что в целом нас поощряют есть разнообразную пищу, и что эти продукты должны включать хлеб (4-6 ломтиков цельнозерновой муки и / или белка в день), макароны, фрукты (5 порций), овощи (6 порций), рыба, курица, бобовые, орехи, сушеный горох / бобы, молочные продукты, включая обрезанное молоко, сыры и йогурты (желательно с низким содержанием жира), яйца и мясо.

Разнообразие и умеренность — залог хорошего здоровья.

Белковый хлеб Пищевая ценность — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в протеиновом хлебе? Количество калорий в протеиновом хлебе: калорий	калорий из жиров (%)
	% дневной нормы *
Сколько жира в протеиновом хлебе? Количество жира в протеиновом хлебе: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в протеиновом хлебе? Количество насыщенных жиров в протеиновом хлебе: насыщенный жир
Сколько мононенасыщенных жиров в протеиновом хлебе? Количество мононенасыщенных жиров в протеиновом хлебе: Мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в протеиновом хлебе? Количество полиненасыщенных жиров в протеиновом хлебе: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в протеиновом хлебе? Количество натрия в протеиновом хлебе: Натрий
Сколько калия в протеиновом хлебе? Количество калия в протеиновом хлебе: Калий
Сколько углеводов в протеиновом хлебе? Количество углеводов в протеиновом хлебе: Углеводы
Сколько чистых углеводов в протеиновом хлебе? Количество чистых углеводов в протеиновом хлебе: Нетто углеводы
Сколько сахара в протеиновом хлебе? Количество сахара в протеиновом хлебе: сахар
Сколько клетчатки в протеиновом хлебе? Количество клетчатки в протеиновом хлебе: клетчатка
Сколько протеина в протеиновом хлебе? Количество протеина в протеиновом хлебе: протеин
Витамины и минералы
Сколько витамина А в протеиновом хлебе? Количество витамина А в протеиновом хлебе: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в протеиновом хлебе? Количество МЕ витамина А в протеиновом хлебе: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в протеиновом хлебе? Количество витамина B6 в протеиновом хлебе: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в протеиновом хлебе? Количество витамина B12 в протеиновом хлебе: витамин B12
Сколько витамина С содержится в протеиновом хлебе? Количество витамина C в протеиновом хлебе: витамин C
Сколько витамина D содержится в протеиновом хлебе? Количество витамина D в протеиновом хлебе: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в протеиновом хлебе? Количество витамина D МЕ в протеиновом хлебе: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в протеиновом хлебе? Количество витамина Е в протеиновом хлебе: витамин Е
Сколько витамина К содержится в протеиновом хлебе? Количество витамина К в протеиновом хлебе: витамин К
Сколько кофеина в протеиновом хлебе? Количество кофеина в протеиновом хлебе: кофеин
Сколько кальция в протеиновом хлебе? Количество кальция в протеиновом хлебе: Кальций
Сколько железа в протеиновом хлебе? Количество железа в протеиновом хлебе: Железо
Сколько магния в протеиновом хлебе? Количество магния в протеиновом хлебе: магний
Сколько фосфора содержится в протеиновом хлебе? Количество фосфора в протеиновом хлебе: фосфор
Сколько цинка в протеиновом хлебе? Количество цинка в протеиновом хлебе: цинк
Сколько меди в протеиновом хлебе? Количество меди в протеиновом хлебе: Медь
Сколько марганца в протеиновом хлебе? Количество марганца в протеиновом хлебе: марганец
Сколько селена в протеиновом хлебе? Количество селена в протеиновом хлебе: Селен
Сколько ретинола содержится в протеиновом хлебе? Количество ретинола в протеиновом хлебе: ретинол
Сколько ликопина содержится в протеиновом хлебе? Количество ликопина в протеиновом хлебе: ликопин
Сколько тиамина в протеиновом хлебе? Количество тиамина в протеиновом хлебе: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в протеиновом хлебе? Количество рибофлавина в протеиновом хлебе: рибофлавин
Сколько ниацина в протеиновом хлебе? Количество ниацина в протеиновом хлебе: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в протеиновом хлебе? Количество фолиевой кислоты в протеиновом хлебе: фолиевая кислота
Сколько холина в протеиновом хлебе? Количество холина в протеиновом хлебе: холин
Сколько воды в протеиновом хлебе? Количество воды в протеиновом хлебе: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в протеиновом хлебе? Количество триптофана в протеиновом хлебе: триптофан
Сколько треонина содержится в протеиновом хлебе? Количество треонина в протеиновом хлебе: треонин
Сколько изолейцина содержится в протеиновом хлебе? Количество изолейцина в протеиновом хлебе: изолейцин
Сколько лейцина в протеиновом хлебе? Количество лейцина в протеиновом хлебе: лейцин
Сколько лизина в протеиновом хлебе? Количество лизина в протеиновом хлебе: лизин
Сколько метионина содержится в протеиновом хлебе? Количество метионина в протеиновом хлебе: метионин
Сколько цистина в протеиновом хлебе? Количество цистина в протеиновом хлебе: цистин
Сколько фенилаланина содержится в протеиновом хлебе? Количество фенилаланина в протеиновом хлебе: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в протеиновом хлебе? Количество тирозина в протеиновом хлебе: тирозин
Сколько валина содержится в протеиновом хлебе? Количество валина в протеиновом хлебе: валин
Сколько аргинина в протеиновом хлебе? Количество аргинина в протеиновом хлебе: Аргинин
Сколько гистидина содержится в протеиновом хлебе? Количество гистидина в протеиновом хлебе: гистидин
Сколько аланина в протеиновом хлебе? Количество аланина в протеиновом хлебе: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в протеиновом хлебе? Количество аспарагиновой кислоты в протеиновом хлебе: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в протеиновом хлебе? Количество глутаминовой кислоты в протеиновом хлебе: глутаминовая кислота
Сколько глицина в протеиновом хлебе? Количество глицина в протеиновом хлебе: Глицин
Сколько пролина содержится в протеиновом хлебе? Количество пролина в протеиновом хлебе: пролин
Сколько серина содержится в протеиновом хлебе? Количество серина в протеиновом хлебе: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Виды, польза для здоровья, питание и рецепты

Вопреки мнению многих, некоторые виды хлеба полезны для здоровья человека. Цельнозерновой хлеб, хлеб Иезекииля и ржаной хлеб — одни из самых полезных для здоровья вариантов.

Хлеб из цельного или пророщенного зерна содержит необходимые питательные вещества, включая белок, витамины, минералы и клетчатку. Другие, такие как переработанный белый хлеб, содержат очень мало питательных веществ.

Замена белого хлеба на более полезный для здоровья вариант — быстрый и простой способ улучшить диету.

В этой статье мы узнаем о самых питательных сортах хлеба, их пользе для здоровья и о том, где их найти.

Не все виды хлеба одинаковы.

Белый хлеб содержит очищенную пшеничную муку, переработанную форму пшеничного зерна. В процессе обработки мука теряет наиболее питательные части зерна пшеницы.

Сюда входят отруби — внешний слой зерна, содержащий витамины группы В, минералы и зародыши.Зародыш — это ядро ​​зерна, которое содержит витамины B, E, фитохимические вещества и полезные жиры.

Цельнозерновой хлеб содержит отруби, зародыши и эндосперм. Это означает, что он обеспечивает гораздо больше питательных веществ, чем обработанный белый хлеб.

Кроме того, белый хлеб содержит большое количество простых углеводов. Это означает, что тело быстро разрушает его, обеспечивая прилив энергии. Однако цельнозерновые версии содержат сложные углеводы. Организму требуется больше времени для их обработки, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Белый хлеб также имеет высокий балл по шкале гликемического индекса (GI). Шкала GI — это мера того, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ вызывают быстрые скачки уровня глюкозы в крови, которые со временем могут нанести вред организму.

Цельнозерновой хлеб — это любой хлеб из цельнозерновой муки. Этот вид муки подвергается меньшей обработке, чем рафинированная мука, и содержит больше питательных веществ.

Производители используют очищенную белую муку высокой степени переработки для производства фасованного предварительно нарезанного белого хлеба.Метод обработки удаляет некоторые или все питательные вещества из зерна. Поскольку цельнозерновые продукты не подвергаются такой глубокой обработке, остается целое зерно, которое сохраняет свои полезные свойства.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), цельнозерновые продукты, наряду с клетчаткой, содержат такие питательные вещества, как:

Клетчатка — это сложный углевод, необходимый для здоровья пищеварительной системы. Он помогает замедлить переваривание пищи, способствует размягчению и увеличению объема стула, а также регулирует уровень глюкозы в крови после еды.

Некоторые исследования показывают, что диета, содержащая цельнозерновые продукты, может снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и различных видов рака.

Большинство супермаркетов продают цельнозерновые версии большинства видов повседневного хлеба, в том числе:

• рогалики из цельнозерновой муки
• цельнозерновой лаваш
• цельнозерновые маффины
• цельнозерновые лепешки

При выборе хлеб в супермаркете, обратите внимание на варианты, в которых первым словом в списке ингредиентов указано «целиком».В большинстве упаковок продукты ранжируются по весу, причем в самом начале указывается самый распространенный ингредиент.

Продукты, содержащие слова многосемянная, многозерновая, 100% пшеничная или небеленая пшеничная мука, не обязательно являются цельнозерновыми. Некоторые бренды могут указывать на этикетке цельнозерновые, но все же содержать рафинированную муку.

Людям с аллергией на пшеницу или целиакией следует избегать продуктов, содержащих пшеницу, даже цельнозерновых.

Хлеб Иезекииля отличается от большинства других видов хлеба, потому что производители используют проросшие цельные зерна.Этот хлеб имеет те же преимущества, что и цельнозерновой хлеб, а также может содержать дополнительные питательные вещества.

Производители замачивают цельные зерна, когда они прорастают, чтобы зерно начало прорастать. Этот процесс может увеличить питательную ценность зерна.

Хлеб Иезекииля обычно содержит несколько различных видов зерен и бобовых, которые содержат ряд дополнительных питательных веществ, таких как ячмень, чечевица и полба.

Пищевая ценность зависит от продукта. Один ломтик или 45 граммов (г) хлеба Иезекииля может содержать следующие питательные вещества:

• 140 калорий
• 5 г белка
• 3.5 г жира
• 22 г углеводов
• 4 г клетчатки

Хлеб Иезекииля также может содержать следующие питательные вещества:

Однако производители часто находят, что приготовление хлеба из проросших зерен затруднительно, потому что труднее поддерживать его в хорошем состоянии. структура. Исследования показывают, что многие производители могут смешивать проросшие зерна с другими видами менее полезной муки или использовать короткое время прорастания всего от 20 до 36 часов.

Эти процессы могут нейтрализовать любую дополнительную пользу для здоровья, которую предлагают проросшие зерна.

Ржаной хлеб содержит муку из ржаных зерен, которые похожи на пшеничные зерна.

Ржаной хлеб по питательности аналогичен цельнозерновому хлебу из пшеницы. Это отличный источник витаминов и минералов.

Ржаной хлеб может быть светлым или темным, в зависимости от производственного процесса.

Как и в случае с другими сортами хлеба, лучше всего выбирать цельнозерновой ржаной хлеб. Тем не менее, некоторые виды цельнозерновых ржаных мозгов по-прежнему содержат очищенную белую муку, поэтому перед покупкой важно ознакомиться со списком ингредиентов.

Пищевая ценность зависит от продукта. Один ломтик или 36 г ржаного хлеба может содержать следующие питательные вещества:

• 90 калорий
• 3 г белка
• 1,5 г жира
• 17 г углеводов
• 2,02 г клетчатки

Ржаной хлеб также содержит ряд других питательных веществ, включая кальций и железо.

Он также может иметь некоторые другие преимущества для здоровья. Небольшие исследования показали, что ржаной хлеб помогает контролировать уровень сахара в крови после еды.

Ржаной хлеб также может способствовать здоровью кишечника и снизить риск диабета.

Хлеб, содержащий рафинированную муку, имеет более низкую пищевую ценность, чем цельнозерновые. Цельнозерновой хлеб также имеет потенциальную пользу для здоровья, например снижает риск диабета.

Хлеб Иезекииля — еще один полезный вариант. Однако некоторые методы, которые производители используют для приготовления хлеба Иезекииля, могут нейтрализовать некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья содержащихся в нем проросших зерен.

Ржаной хлеб может быть полезным для здоровья кишечника и снижения риска диабета, хотя ученым необходимо провести дополнительные исследования в этой области, чтобы подтвердить эти утверждения.

Чтение этикеток на пищевых продуктах — как найти самый полезный хлеб

Один из лучших способов быстро улучшить свое здоровье — это научиться читать этикетки с пищевыми продуктами, чтобы покупать и употреблять только здоровую пищу. В поисках самого полезного хлеба не все этикетки одинаковы. Некоторые производители пытаются обмануть потребителей хитрой упаковкой.Вот как читать этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что вы едите самый полезный хлеб.

Полный рецепт смотрите здесь

Первое, что вам нужно будет искать на этикетках продуктов питания, — это размер порции и количество порций в упаковке. Проще говоря, эти числа дают вам количество, которое будет использовано для определения общей питательной ценности продукта. Например, размер порции хлеба Иезекииля составляет 1 ломтик, а порции на одну порцию составляют около 20 ломтиков. Если вы сделаете бутерброд и съедите 2 ломтика, вы съедите 2 порции.Это в 2 раза больше калорий, жиров, сахара, углеводов и других продуктов, указанных на этикетке.

Следующий раздел на этикетке продукта включает калории и калории из жира. Большинство людей по ошибке смотрят в этот раздел только для определения пищевой ценности продукта. Если на упаковке указано 200 калорий, а в упаковке 2 порции, это означает, что на самом деле в сумке 400 калорий. Хлеб может составлять от 70 до 150 калорий на ломтик. Чтобы не потреблять слишком много калорий, вам нужно найти полезный хлеб, который находится в нижней части этого диапазона.Дневное значение% говорит вам, сколько этого продукта вы должны есть в процентах, исходя из диеты в 2000 калорий.

Двигаясь вниз по этикетке продукта, вы увидите Всего жиров. Несмотря на то чувство, которое вы можете испытать, услышав это слово, жиры не вредны для вас. Есть много здоровых продуктов, содержащих жиры, таких как миндаль, кокосы и авокадо. Вы должны быть осторожны с насыщенными жирами и трансжирами, потому что они связаны с ожирением и сердечными заболеваниями. Если пищевой продукт содержит менее 0.5 граммов насыщенных жиров, производитель может не указывать на упаковке насыщенных жиров в соответствии с рекомендациями FDA. Из-за этого Food For Life получил высокую оценку за прозрачность, поскольку наш здоровый хлеб Иезекииля действительно содержит 0 граммов насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров.

Далее вы увидите натрий, который является основным компонентом соли. Рекомендуется употреблять не более 2300 мг натрия в день, поэтому покупайте хлеб с низким содержанием натрия.

Под натрием находится общее количество углеводов.Углеводы — это хлеб, злаки, клетчатка и сахар в продуктах питания. Будьте осторожны с общим содержанием сахара на этикетке, потому что высокое потребление сахара также связано с проблемами с сердцем и ожирением. Белый, пшеничный и цельнозерновой хлеб обычно содержат сахар. Производители также в настоящее время не обязаны указывать добавленный сахар на своих этикетках, а это означает, что потребители могут потреблять больше сахара, чем им известно. Хлеб Food For Life на 100% прозрачен и содержит 0 граммов сахара. Кроме того, диетическая клетчатка указана прямо в разделе «Всего углеводов».Если в вашем хлебе мало диетической клетчатки, скорее всего, это простые углеводы, которые перевариваются так же, как сахар, и быстро повышают уровень сахара в крови. Выбирайте хлеб с диетической клетчаткой в ​​количестве 3-4 граммов.

После общего количества углеводов идет белок. Белки очень важны, потому что они являются строительным материалом для мышц. Вы хотите, чтобы ваш хлеб был с высоким содержанием белка, потому что продукты с высоким содержанием белка приводят к большему удовлетворению от еды и укрепляют мышечную ткань. В то время как большая часть хлеба содержит 0–3 грамма белка, в хлебе Food For Life содержится 4 грамма белка.

Последними компонентами пищевых этикеток являются витамины и минералы. Любой белый, пшеничный или цельнозерновой хлеб потерял большую часть (если не все) своих питательных веществ во время обработки и приносит очень мало пользы для здоровья организма. С другой стороны, процесс проращивания зерна в Food For Life производит хлеб с питательными веществами, которые легко доступны и усваиваются организмом. Избегайте хлеба с низким содержанием витаминов и питательных веществ.

Важно отметить, что к июлю 2018 года все производители пищевых продуктов должны будут обновить свои этикетки на пищевых продуктах.Это изменение включает обновленный, более удобный для чтения дизайн, отчеты о добавленном сахаре и более четкие сообщения. Это будет огромной победой для потребителей, которые хотят более легко принимать решения, связанные с фитнесом и диетой. Поскольку это изменение не наступит еще год, лучшее, что вы можете сделать в поисках здорового хлеба, — это покупать у прозрачных производителей.

Хлеб Иезекииля — самый рекомендуемый хлеб на рынке, потому что он органический, содержит проросшие зерна, содержит больше питательных веществ, содержит меньше натрия и лучше для вашего здоровья, чем любой другой хлеб.Один кусочек прозрачно содержит всего 80 калорий, 0,5 грамма жира, 75 мг натрия, 4 грамма белка, 0 граммов сахара, 15 граммов углеводов и 80 мг калия.

Найдите ближайший к вам магазин, где есть хлеб с хлебом Иезекииля от Food For Life и впечатляющими прозрачными этикетками.

.